Заготавливаем всякую выживальщическую дря*нь:Сало,мясо ,яйца и кости выживальщика:).

Не самого выживальщика,конечно сало ,мясо и кости и тем более-яйца( 😊)))),а для питания выживальщика всё это применительно.

Варим всякие гадости в т.ч,что варить никому другому-и не интересно таки вообсче 😊)).

______________________________________________________________________
А если серьезно-то это-вкусная тема, с фото желательно-пошаговым в приготовлении пищи выживальщиками.

Или-невкусная-но вынужденная гадость в поедании всякого там непонятного...

______________________________________________________________________
А если ещё серьезнее-то имею интересных пару наработок для выживания,основанных исключительно-выживальщикам,потому как другие-обычные люди-могут даже не понять,о чём толкую,зачем,и им может показаться-что вообще пургу полную несу.

Вот,например-эксссссссссссссссссссссперимент с салом для затравки и начала слюноотделения у других выживальщиков:

Отделяем сало с мясом от костей и по банкам его,по банкам....плотно,так,что-бы воздуха не осталось,перцем негустопосыпая слои све,а куски крупные сало-мяса-ообваливаем в соли поваренной.

фкусна, да
когда приезжаем в деревню к родителям подруги - нас там закармливают сабжем
завидуйте, неудачники!

завидуйте, неудачники!

ви так говогите "сказки", как будто это уже штото плохое!

ви так говогите "сказки", как будто это уже штото плохое!

Вот,например-эксссссссссссссссссссссперимент с салом для затравки и начала слюноотделения у других выживальщиков:

Чет фото такое, что слюна никак выделяться не хочет(((

А это-специально такое мутное-что-бы сказать,что извините,мол,камрады,как самый бедный выживальщик-я даже исключительно старым мобильником снимаю....
_____________________________________________________________________________

Оно-же-трехнедельной выдержки вже...

А вот наше - тушенка из кролика. В банку плотно укладываем мясо, перец горошком и соль. Больше ничего не надо. Ставим в скороварку на 4 часа и готово. Из курятины и утятины на 3 часа.

тушенка из кролика.

А это в готовом виде. Жир фтопку!

какой жир с кролика? какая тушёнка без жира? неправильно это всё.. хотя.....

Кролики-это не только ценный мех,а и 3-4 килограмма диетического,легкоусваиваемого мяса 😊))))))))))))).
______________________________________________________________________________
В банках,как в рецепте STP2001-должны быть вкусны очень и нежны.
Но-вот одно но-надо что-то делать в процессе приготовления,для того-что-бы в готовом продукте в банке-мясо было покрыто жидкостью,иначе срок хранения во первых-будет недолгим,а второе-мясо-станет некрасивым-оно высохнет там,где непокрыто жижкостью,а в третьих-там в первую очередь начнутся гнилостные процессы.

Скорее всего-это вариант вымачивания предварительного в соляном растворе-что-бы мясо перед приготовлением-пропиталоось им.Оно-же-мясо изначально,будучи по бьанкам распихано-не иммет в толще много жидкости-вот туда-она-то и ухордит в процессе бланшированаия в скороварке.

K/B
Чет фото такое, что слюна никак выделяться не хочет(((

как все изделия Лавера.

Да, лучше бы нож одного удара и дальше демонстрировал..

LAVERON
Отделяем сало с мясом от костей и по банкам его,по банкам....плотно,так,что-бы воздуха не осталось,перцем негустопосыпая слои све,а куски крупные сало-мяса-ообваливаем в соли поваренной.

Обваливать в соли нужно ВСЕ куски. И на дно банки соль сыпать. И между кусками. А еще - открою одну страшную тайну. Засунуть мягкий куско в банку - не фокус. Фокус его, просоленный и довольно таки упругий, оттуда вынуть. Так что не сильно усердствуйте с размерами - это не главное 😛

И, да - в показанных банках ОЧЕНЬ много мяса. Нинада так делать, а то как бы чего не вышло(с)

LAVERON
Кролики-это не только ценный мех,а и 3-4 килограмма диетического,легкоусваиваемого мяса 😊))))))))))))).

Да где эти 3-4 кг??? У меня с 14 тушек еле 15 кг набирается. Уже устал их разделыавть, каждые 1-2 месяца забой и блин ни одного кролика весом более 2 кг не было.

Мех весь в коробку и в мусорку, кишки с лапами на компостную кучу (птички растаскают), легкие и осатки потрохов курицам, бошки собаке. Печень, сердце и почки - тесть употребляет ибо остальные нос воротят. Готовое мясо кролика на вкус и цвет очень сильно напоминает курицу.

Вопрос про куриные яйца - что делать с избытком?

Рамиль
У меня с 14 тушек еле 15 кг набирается.

Может, вы слишком маленьких забиваете? Я беру на забой кроликов с живым весом не менее 3,2 кг. Тогда вес мясом получается 1,5 - 1,6 кг. Но чаще они пересиживают и живой вес начинается от 4 кг. Соответственно, и вес мясом 2 кг минимум. Таких, кстати, забивать сложнее и когда уже несешь ошкуренного прямо руку оттягивает. Ну, может мужикам попроще...
А из печени делаем изумительный, нежнейший паштет - печень варится в молоке.

А зачем сразу так много - 14 штук? У меня на еду получается кролик в неделю, больше сразу не съешь, лучше потом свежее мясо взять.

STP2001
забивать сложнее

как бъете? по-моему, палке, которая лупит по затылку, глубоко плевать на разницу в пару кило....

Рамиль

Вопрос про куриные яйца - что делать с избытком?

по-моему, палке, которая лупит по затылку, глубоко плевать на разницу в пару кило

Палке-то плевать, эт точно, но с другой стороны палки я - не самый сильный человек на свете 😊. Чем старше крол, тем он тяжелее. Когда забиваю, крол в левой руке, палка в правой. Если крол тяжелый, то левая устает еще до того, как я ударю. Мелкая дрожь начинается в руке (эт я не волнуюсь, не, это от напряжения, а мож рука травмирована). Легкого (до 3,5) кг хрясь - и он повис ушами вниз. Тяжелого приходится пару раз тюкать, не всегда хватает силы одного удара. Опчем, великаны не для меня 😊.

каждые 1-2 месяца забой

почти аноним
еще они мельчают

...если самки старые, старше 2 лет.

STP2001
Легкого (до 3,5) кг хрясь - и он повис ушами вниз. Тяжелого приходится пару раз тюкать, не всегда хватает силы одного удара.

Потом обезглавленный, освежованный и выпотрошенный пытается смыться из общего тазика с расчлененкой.

почти аноним
вроде как на 3-4 месяц они нормально набирают в весе?
еще они мельчают, если не обновлять кровь.

Тушкооборот небольшой от нескольких самок.

Потом обезглавленный, освежованный и выпотрошенный пытается смыться из общего тазика с расчлененкой.

...если самки старые, старше 2 лет

почти аноним
я вот хочу попробовать норное разведение. Там говорят, нужны и старшие и младшие самки - образуют банды, крыс давят, которые нахаляву хотят крольчатами поживиться 😊

На Кубани еще прокатит. У нас нет. Копается яма, закидываются в нее кролики и компания, заваливатся все кормом и сеном. Потом периодически в яму закидывается корм и сено. Кролики раскопают окресности, но за едой будут возвращаться в яму. Там то их и нуно будет ловить силками.

в подмосковье нормально разводят.
и надо кормить самому, чтобы кролики привыкли выходить.
силками ловить - всех распугать. хрен потом кто выйдет, так и будут вечно голодные сидеть в приглядку.

Вопрос про куриные яйца - что делать с избытком?

Раньше,в стародавние времена их использовали для строительства в т.ч.,можете попробовать.Кладка-веками стоит и не разваливается.
Джокервиль из кирпичей,извести,и с яйцами 😊)))

Внимание участников темы!

Это тема не "Кролики выживания"( 😊)) ).

Это тема про то,как использовать мясо,сало,яйца и кости для выживания выживальщиков.

________________________________________________________________________
Кстати-кролик-это на самом деле не только тушка и филе кролика,это,напомню-и кости кролика,потроха,шкура.

Например-для выживания кишки кролика-тоже можно использовать:

1)Изготовить из них оболочку для колбасы,которую хранить можно долго.
Имея эту оболочку-можно набить её фаршем со специями,солью,соорудить даже в земле,даже не имея бочек и труб-коптильню с длинным дымоходом,закоптить холодным дымом колбасу ту,и питаться ею долго с счастливо потом.

2)Изготовить из них-веревки.Высушенные и размятые потом кишки-а вдобавок-сплетенные еще-могут заметить отсутствующие в хозяйстве выживальщика веревки,тросы,канаты даже.

3)Вместо презервативов их также можно использовать,кишки,для контроля рождаемости -ато потом-в магазин-не сбегаеш купить,а свору маленеьких выживальщиков-не прокормить потом... 😊)).

кишки кролика

тетива лука

Арбалета.
Гамак.
Карзина баскетбольная.
Шарики новогодние.
Плавсредство.
Уздечка для коня.

LAVERON
кишки кролика...

...Шарики новогодние.

А чего тут удивительного?
Из чего шараки на Новый год будете деткам своим надувать в отсутствие резиновых специальных.

______________________________________________________________________
А вот из тех самых кроличьих кишек-и будете их делать,надувая,потом-завязав и высушив их у печки!

Один-раскрасите-в серый цвет,помазав его углём из печки.
Второй-в зеленый,покрасив его Брилиантовым зеленым(зеленкой).
Третий-в коричневый-помазав его Йодом.
Четвертый-в желтый-раствором Йода в воде слабым.
Пятый-лаком для ногтей ярким-красным,нафига вам в постБПшном периоде красные ногти? 😊)))).А детям вашим красный шарик-хоть один яркий,отличающийся от всего вокруг своим нарядным и редковстречяающимся в природе раскрасом цветом-в радость.

Нет, ну веревки еще ладно, да и то - как их выделать, чтобы остались гибкими, но не стухли? Но шарики... да еще надувать... Позавчера кишки кролика отдали курам, да. Не представляю как их обработать, чтобы можно было надувать.
А на Новый Год мы резиновые шарики не используем. Вы же про воздушные шарики говорите? Украшаем гирляндами, колокольчиками, дождиком, мишурой - по всему дому. Игрушки на живую елку на улице.

Не представляю как их обработать, чтобы можно было надувать

Так никто не говорит-что это большие шарики 😊)).
Маленькие,продолговатые,типа сосисок размерами,хоть такими поразвлекаться!

А на Новый Год мы резиновые шарики не используем.

STP2001
А вот наше - тушенка из кролика. В банку плотно укладываем мясо, перец горошком и соль. Больше ничего не надо. Ставим в скороварку на 4 часа и готово. Из курятины и утятины на 3 часа.
[URL=http://img.allzip.org/g/151/orig/8413072.jpg][/URL]

Завидую белой завистью, тушенка из кролика и сосуды здоровые, что немаловажно для выживания. Жир чрезмерный в пище до добра не доводет.

А на Новый Год мы резиновые шарики не используем.

почти аноним
правильно! шарики ведут к уменьшению рождаемости и общей распущенности!

Гыгык 😊. Такие как раз используем 😀. Ну, то есть, использоваЛИ, да... щас уже не с кем... хнык, плак... 😊

LAVERON
и тем более-яйца

Делаем яичный порошок или как заготовить яйца впрок.
http://stranamasterov.ru/node/468892

GOD_HOUME

Завидую белой завистью, тушенка из кролика и сосуды здоровые, что немаловажно для выживания. Жир чрезмерный в пище до добра не доводет.

К выживальщичеству идеи диетологии-когда говорят о уменьшении жира в пище чрезвычайной-вообще-то не относятся,потому как диетологией можно увлекаться тогда,когда тепло и когда минимизирован расход энергии.

В неблагоприятных-же условиях и обстоятельтвах-наоборот-необходим повышенное поступление как калорий,белков,так и жира непосредственно с пищей в организм.Те,кто пренебрегает этими требованиями-те заболевают очень просто-потому что иммунитет падает,потому,что организму как для проведения дополнительной работы,так и особенно это касается -в условиях,когда идет постоянное охлаждение организма(даже ночами летом-в средней полосе температура бывает около плюс пятнадцати по цельсию)-необходимо дополнительно согреваться и на это уходит иногда даже большее количество энергии,чем на проведение какой-либо стандартной нагрузки при проведении работы.

GOD_HOUME
Завидую белой завистью, тушенка из кролика и сосуды здоровые, что немаловажно для выживания. Жир чрезмерный в пище до добра не доводет.

Не завидуйте 😊. Заводите кроликов и сами сможете делать такую тушенку.

LAVERON
Пятый-лаком для ногтей ярким-красным,нафига вам в постБПшном периоде красные ногти? )))).А детям вашим красный шарик-хоть один яркий,отличающийся от всего вокруг своим нарядным и редко встречающимся в природе раскрасом цветом-в радость.

Лаверон, может кому-то и пригодится ваш совет про новогодние шарики из кишок, но меня больше интересуют веревки, уздечки и прочее. К тому же, у меня нет лака для ногтей, не только красного, но и вообще никакого. Да и детей маленьких, которым были бы интересны шарики, тоже нет. Как, впрочем, и взрослых. А в виде "раскрасок" у меня куры, разноцветные 😊.

STP2001

Не завидуйте 😊. Заводите кроликов и сами сможете делать такую тушенку.

рад, что у вас в меню крольчатина постоянно есть, не все имеют возможность заниматься кролиководством...

К тому же, у меня нет лака для ногтей, не только красного, но и вообще никакого.

А в виде "раскрасок" у меня куры, разноцветные .

не все имеют возможность заниматься кролиководством...

К тому же, у меня нет лака для ногтей, не только красного, но и вообще никакого. Да и детей маленьких, которым были бы интересны шарики, тоже нет.

Про первое-похвально.
Про второе-это временно 😊))).

Лаверон, может кому-то и пригодится ваш совет про новогодние шарики из кишок, но меня больше интересуют веревки, уздечки и прочее.

Так оно-же-тот совет-про шарики-не был номером первым в том списке 😊))).

GOD_HOUME

Завидую белой завистью, тушенка из кролика и сосуды здоровые, что немаловажно для выживания. Жир чрезмерный в пище до добра не доводет.

Ботулизм визуально определить сложно или невозможно

GOD_HOUME

рад, что у вас в меню крольчатина постоянно есть, не все имеют возможность заниматься кролиководством...

Мы тоже рады, что у насв меню крольчатина присутствует. Тесть, я и брат жены сидим и давимся ею, когда остальные женщины и дети от крольчатины нос воротят. Для них же выращиваем диетическое мясо, но мерзкая курятина, почему-то, для них милее

LAVERON
Сало,мясо ,яйца и кости выживальщика 😊.

рЕзал сегодня козичек пасшихся на воле, а осенью на желудях. 😊

Жира маловато. Хотя, он белый.

beehunter
рЕзал сегодня козичек пасшихся на воле, а осенью на желудях. 😊
[URL=http://img.allzip.org/g/151/orig/8442728.jpg][/URL]

Интересно, какое отношение имеет фотография куска мяса к данной теме в частности, и ко всей теме выживания в целом?
Вот бы заглянуть в голову автора поста в том момент, когда он старательно запихивал сюда свою фотографию.
Наверное там были мыслишки наподобие этих:
" Смотрите люди, как я неимоверно крут! Я "рЕзал сегодня козичек"!!! Весь мир должен узнать о моей крутизне!!!" 😊

Наверное там были мыслишки наподобие этих:

Stag-beetle, пока один режет козочек и готовит мясо, другой будеть давиться от злости и избытка слюней

Скороварка для консервов - самое то.
800-мл банки хорошо входят.
И выходят)

" Смотрите люди, как я неимоверно крут! Я "рЕзал сегодня козичек"!!! Весь мир должен узнать о моей крутизне!!!"

Нет,скорее всего-не от крутизны козочек режут,а просто оттого,что в хозяйстве имеются пару козочек никчемных,на забой-только и пригодных.
__________________________________________________________________________
Если вам жалко козочек-купите их у автора фото,а не обижайте его своими непонятными подозрениями таки...

Stag-beetle
Смотрите люди, как я неимоверно крут! Я "рЕзал сегодня козичек"!!! Весь мир должен узнать о моей крутизне!!!"

Какая крутизна? Для меня это просто мясо.Натуральное.Только и всего.Тема то про сало,мясо,яйца и кости.

Правильно,отличный ответ-выживальщики-это не понтовики дешевые,это реальные люди,и такие именно могут выжить в неблагоприятных условиях,а не те,что пиписками мериться готовы всегда и с ножами кидаться друг на друга незапонюшку табака.

Вчера ночью меня доставили домой по частям: -тело, винтовку, кусок кабанятины, пузырь на опохмел.
...утром понял что умираю..
....усилием воли запихнул кабанятину в чугун, залил водой, затопил печку..,
Очнулся вечером от холода, подтопил печку, посолил, кинул луковицу, упал...

-а через часик зачерпнул из чугунка варева, похмелился и ! - Ожил! 😊)
Жисть прекрасна!

Для меня это просто мясо.Натуральное.Только и всего.Тема то про сало,мясо,яйца и кости.

Правильно,отличный ответ-выживальщики-это не понтовики дешевые,это реальные люди,и такие именно могут выжить в неблагоприятных условиях

Нда уж... эти выживальщики действительно как дети...
Насоздают бредовых тем, а потом сами не знают, что с ними делать...
ТС, ты хоть помнишь о чем базар-то заводил? 😀

минус два дня из 20 000.
если-б не водка...

Stag-beetle
Я вот вчера в супермаркете курицу добыл

Beehunter прав. Купить мясо - ни разу не спортивно. Это любой дурак сделать может. Вырастить и самостоятельно зарезать, освежевать, разделать - сможет не каждый. Я вот на днях козла буду резать, не сама, повезу к кольщику, ибо пока не умею и техпроцесса забоя крупных животных не знаю.

Я вот вчера в супермаркете курицу добыл. И что же, мне теперь её фотографировать и здесь выкладывать? Тема-то ведь, как верно подметили, про сало, мясо, яйца и кости... А яйца в холодильнике тоже сфоткать? А ещё в морозилке кусок говядины лежит. Выкладывать сюда и его до кучи?

Нет,вы не совсем правильно поняли смысл темы.
Тема в разделе про выживание и не просто в выживании,а в выживании при катасрофах,кризисных ситуациях.

Тема про сало,мясо,яйца,и кости,с помощью которых выживальщик может выжить при всех этих разных и неизвестно каких ещё обстоятельствах неблагоприятных.

__________________________________________________________________________
Т.Е -фото курицы,купленной в магазине уместно тут выкладывать не просто как таковое(что вы его сегодня купили),а как пример,к примеру о том,что купленая в супермаркете курица -ничем не отличается по формам от курицы,которую вы поймаете в ситуации кризисной,и то,например,как вы её разделывать будете,и чем,и как готовить,и как есть-вот это уже предмет для разговора тут.

Например-можете привести легкий рецепт в теме приготовления оной,порассуждать о том,чем курицы из супермаркета-отличяаются от тех,что на природе выросли (или вырастут в вашем собственном подсобном хозяйстые в постБПшные времена(БП-это большой пипец),и питались кузнечиками,а не крмбикормом всю свою жизнь....

Я вот на днях козла буду резать, не сама, повезу к кольщику, ибо пока не умею и техпроцесса забоя крупных животных не знаю.

Мясо козла,если он не был кастрирован-нельзя готовить вместе.
У мяса козла-запах-больше козлятиной в местах,близких к его голове.
Например-если сподобитесь варить холодец из головы-то не добавляйте к нему другного мяса того самого козла или вообще -другого мяса-скорее всего-вообще полюбому его съесть не сможете,потому как оно воняет мочой козла сильно ,оттого,что козел писает на свою бороду часто,что-бы от него воняло специфически.....

Я вот на днях козла буду резать, не сама, повезу к кольщику, ибо пока не умею и техпроцесса забоя крупных животных не знаю.

Кстати,не только сама узнайте подробно от кольщика техпроцесс,а и сфотайте его,да не одним фото,а наоборот-как можно более подробно,именно для того,что-бы привнести свои знания в общую сокровищницу выживальщических ценностей и правил.

Да,да,это не только пафосно звучит-кольщик козлов может вам и нам всем посредством вас-рассказать о том,как именно это делается правильно,потому именно,что очень много раз имел дело с колкой,наверняка имел свой горький опыт определенный по неправильным каким-то действиям,и этот его опыт очень ценен и интересен.От того,как правильно забить животное-зависит очень многое,кстати-и качество мяса,и его лежкость,и состояние этого мяса при желании его впрок заготовить.И запах самого мяса,тем более-козлинного,кстати-тоже.

Т.Е -фото курицы,купленной в магазине уместно тут выкладывать не просто как таковое(что вы его сегодня купили),а как пример,к примеру о том,что купленая в супермаркете курица -ничем не отличается по формам от курицы,которую вы поймаете в ситуации кризисной,и то,например,как вы её разделывать будете,и чем,и как готовить,и как есть-вот это уже предмет для разговора тут.

Лаверон, в целом я к вам хорошо отношусь, ибо вы доброжелательны и у вас открытое сердце, но в данном случае вы написали немножко неверную информацию 😊. Ну и для сведения:
1) Запах мочи у коз (и козлов) человек вряд ли сможет унюхать, по крайней мере, пока льется, то ничем не пахнет.
2) Козел писает не на свою бороду, а на морду, по сути просто уринотерапией занимается. Пописал - пожевал губами - сглотнул - задрал верхнюю губу. Когда писают козы - делает тоже самое. Ну, нравится ему это 😊.
3) Между рогами у козла находятся железы, которые и вырабатывают специфический запах. Когда козы в охоте, козел пахнет просто страшно. Отгуляли козы - запах исчез, но если приблизиться к его макушке, то да, шибанет в нос.

Ну,вот,видите,значит из головы козлов-холодец не варим.
Я раз пробовал,жрать можно,но с очень большой голодухи,и когда больше ничего совсем нет.Специфический запах-пробивает полюбому...

А какой смысл выкладывать просто сфотографированный кусок мяса?

Так он-же не просто так сфотан был,а в подтверждение сказанного действия 😊)).

Для чего это и в чем смысл?

Иногда и без смысла,просто сообщения,для поддержания разговора,например.

Вот вы-же-когда-то с козами или козлами тоже дело имели,что-то слышали,что-то знаете,расскажите об этом.

Иногда и без смысла,просто сообщения,для поддержания разговора,например.

Вот вы-же-когда-то с козами или козлами тоже дело имели,что-то слышали,что-то знаете,расскажите об этом.

Беарла Грилза разыграл один бушмен или как его там.
Он отрезал от убиенного довольно давно козла и яйца от него дал Шриллзу со словами,что нельзя отказываться,если гостю что-то дают.Тот-сч неохотой и проблевавшись-съел небольшой кусочек,проглотил.Бушмен-могнул головой в знак согласия.
Когда-же гриллз спросил бушмена-почему-же сам он не ест эти самые яйца,то тот ему ответил,что-то типа-что такой дрянью он не питается вообюще,потому,что считает себя довольно крутым 😊))).
_____________________________________________________________________________
Во как надо,и накормил приставучего репортера дрянью неимоверной,да ещё-и поржал над ним нислабо таки... 😊)))).

Кстати о птичках, тоесть о козах. Кто как эту самую козу бъет? Я имею в виду домашнюю. Лично я ножичком по горлышку, другими способами не владею. Может, кто-то поделится опытом?

BPasha
Лично я ножичком по горлышку, другими способами не владею. Может, кто-то поделится опытом?

jim hokins
Других способов нет,-кровь должна стечь,иначе мясо не айс.

уместно тут выкладывать не просто как таковое(что вы его сегодня купили),а как пример,к примеру о том,что купленая в супермаркете курица -ничем не отличается по формам от курицы,которую вы поймаете

Ну, поросенков в сердце колят. Отец у меня спец, а я не умею.
А вот коз - да, за ноги, на спину, за морду чтоб не трепыхалась и....

BPasha
Ну, поросенков в сердце колят.

Stag-beetle
Тяжёлое это дело - в городской квартире оленьи трупы расчленять, доложу я вам

На окровавленном полу недолго и самому об топор расчленицца .

Разрезать артерии на горле, когда животное начнет дергаться, через несколько рывков развязать задние ноги, еще через несколько - передние. Таким образом сперва выгоняется кровь из задней части туловища, затем из передней.

Охотники вообщк такой проблэмы не знают,как кровь спускать,и ничего-обходятся.

Запрет на употребление крови дан еще Ною, это древнейший запрет: "только плоти с душею ее, с кровью ее, не ешьте" (Быт.9:4).

Он был повторно озвучен Богом через Моисея многократно:

"…никакой крови не ешьте во всех жилищах ваших ни из птиц, ни из скота" (Лев.7:26).

"Если кто из дома Израилева и из пришельцев, которые живут между вами, будет есть какую-нибудь кровь, то обращу лице Мое на душу того, кто будет есть кровь, и истреблю ее из народа ее, потому что душа тела в крови, и Я назначил ее вам для жертвенника, чтобы очищать души ваши, ибо кровь сия душу очищает; потому Я и сказал сынам Израилевым: ни одна душа из вас не должна есть крови, и пришлец, живущий между вами, не должен есть крови" (Лев. 17:10-12).

"только строго наблюдай, чтобы не есть крови, потому что кровь есть душа: не ешь души вместе с мясом" (Втор.12:23).

Собор апостолов подтвердил запрет на употребление крови животных: "Ибо угодно Святому Духу и нам не возлагать на вас никакого бремени более, кроме сего необходимого: воздерживаться от идоложертвенного и крови, и удавленины, и блуда, и не делать другим того, чего себе не хотите. Соблюдая сие, хорошо сделаете. Будьте здравы" (Деян. 15:28-29).

На окровавленном полу недолго и самому об топор расчленицца

При таком способе забоя пропадёт много крови - а это достаточно ценный продукт. (О кровяной колбасе слышали?)

А вообще-то, в разных местностях, разные традиции и способы забоя домашних животных.

LAVERON
Так он-же не просто так сфотан был,а в подтверждение сказанного действия

Я недавно узнал, что есть такой сайт "инстаграм". Туда народ фотографии своей еды выкладывает.
А здесь человек только однц фотографию показал, так его чуть ли не хипстерам приравняли

почти аноним
читал где-то, что надо нож класть в левый карман, подходить к животному правым боком...

Голову животного повернуть на Восток, трижды поблагодарить Всевышнего...

jim hokins
Других способов нет,-кровь должна стечь,иначе мясо не айс.

А вот и есть способы кроме ножом по горлу или в сердце.
Монгольско-бурятский.
Видел несколько раз, хочу сам своими руками сделать ))) -это круто! 😊
Овца кладется на спину ласково, маленким Викторинокслм подрезается шкура под нижним ребром, и делается маленький надрез в диафрагме. Туда запускается по-локоть голая рука, нащупывается спинная аорта, подцепляется пальцем и рвется... Овца делает удивлённые как у мультяшки глаза и тихо засыпает. Выглядит фантастически!
Крови нет вообще, она потом отчерпывается кружкой из грудины и идёт на колбасу.
Фильм "Урга" в самом начале снято в прямом эфире этот процесс, без монтажа. Правда я думаю что тому здоровому барану стакан водки перед смертью закатили таки, уж слишком он тихо лежал.., в реале забивают вдвоём -один за ножки держит на вс.сл.
Самый красивый и гуманный способ, мечтаю освоить 😊

Stag-beetle
Это да..., очень опасно! Но, так как мясницкого обмундирования нет, приходится до трусов раздеваться, чтобы потом одежду от крови не отстировать...

Олень легко разбирается ножом . Большие кости и ребрышки можно конечно порубить , чтоб дамам при готовке не париться . Но мясо-то зачем сохатить ?
Не люблю когда свеженину - топором

LAVERON
Охотники вообщк такой проблэмы не знают,как кровь спускать,и ничего-обходятся.

В некоторых местах даже и пьют . И похрен на еврейские сказки 😀

Запрет на употребление крови дан еще Ною, это древнейший запрет: "только плоти с душею ее, с кровью ее, не ешьте" (Быт.9:4).

Strelezz
И похрен на еврейские сказки

Stag-beetle
Любой православный верующий подтвердит то, что душа есть только у человека и никак не у животного.

Свинину зря что ли запрещалось есть?

Заболевания, вымерли б явреи.

То же и с обрезанием, фимозис-с...

Олень легко разбирается ножом . Большие кости и ребрышки можно конечно порубить , чтоб дамам при готовке не париться . Но мясо-то зачем сохатить ?
Не люблю когда свеженину - топором

вы бы трусы одели тогда, штоле...

Морозину кстати лучковой пилой действительно хорошо можно кусковать, даже, если мяса сильно вволю - бензопилой. 😊

душа животных - в крови.

Кровь - НЕстерильна, содержит массу гормонов, антител и прочего неизвестного

Свинину зря что ли запрещалось есть?

То же и с обрезанием, фимозис-с...

Stag-beetle
Кто вам сказал что это свеженина? На балконе пара-тройка замороженых туш с осени лежат - в таком виде их из тундры доставили. Если их разморозить до возможности разделки одним ножом, а потом снова заморозить для дальнейшего хранения, то качество мяса сильно ухудшается. Вы же, наверное, знаете что мясо можно замораживать только один раз? Кстати, и в замороженном виде при перепадах температуры от минус сорока до минус десяти, в мясе образуются крупные кристаллы льда, которые не в лучшую стороны влияют на его вкус. Вот и приходится топором да пилой работать, чтобы на порционные куски разобрать. Оптимально, конечно, хранить в морозильной камере, там температурных перепадов нет, только вот как туда всё мясо запихать?

Отвык уже от туш целиком 😊 Сразу на месте разбираю . Тушку замороженую конечно лучше рубить . А чурку там-же , на балконе ? Не влезае ?

А чурку там-же , на балконе ? Не влезае ?

GrigoryZ
спинная аорта, подцепляется пальцем и рвется... 😊

Дык так наверное тока Расомаха может сделать.

Аорту.... Пальцем....

В китайском сериале Темучин там это, сердце вытаскивали.

А иишо видел как камчадалы олешков бьют - маааненький такой ножег - в.... бля, как по русски... қарақұстан.... между первым шейным и черепом - тык! олешек - бряк!
его потом как цыпленка табака - на двое, кровь - дымящуюся кружками вычерпвывают и с кайфом выпивают... комментировал и предлагал откушать какой то камчадалский профессор... Он у них кажется один или один из очень не многих.

Посмотрите "ургу" михалковскую, там реально всё снято (и вообще выживаческий кино))) или в ютубе "забой барана по-бурятски".. 😊

Stag-beetle
Это Вы кому? Если мне, то я в трусах на фото. Это Ваше болезненно-бурное воображение подсказало Вам что их там нет? Ай-яй-яй...

Насмотрелась окровавленных фото, начиталась разных монголо-бурятских способов - повезу завтра козла резать... Страшно, если честно, для меня такое в первый раз. Правда, два года назад были первые петушки и кролики, и ничо, научилась.

А могла б и не тратить денег...
Проще всегокамчатский способ - короткий нож между атлантом и эпистрофеем (позвонки)
Он почти и не почует ничего.
Потом когда брык - подвешиваешь за ноги-ошкуриваешь - спокойно разбираешь по суставам

Русич
А могла б и не тратить денег...

Денег он и не хочет брать, буду всучивать, хотя бы тыщу. Иначе нечестно. Дело даже не в деньгах, а в моральном состоянии. Я таки барышня городская-коренная, для меня все это непросто... Да и подвесить за ноги тоже знаешь... Я вешу примерно столько же, сколько и он 😊. Разве что через блок веревку пропускать, но нет ни блока, ни сколько-нибудь жесткой опоры. Короче, не приспособлено пока ничего, хоть посмотрю как это делается.

STP, чего-то вы мрачности на себя нагнали ))),
-забить козла это ж деревенский предновогодний праздник! Радуйтесь!
Где-то слышал что в североамериканских индейцев нет короткого слова "счастье", его заменяет специальное словосочетание "МногоМясаИЖенщиныСмеются"! 😊))))

GrigoryZ
STP, чего-то вы мрачности на себя нагнали ))

Не, это не мрачность, я просто волнуюсь 😊. Как только все произойдет, я сразу повеселею, ибо неприятный момент уже позади и будет как раз "МногоМясаИЖенщиныСмеются"!
Вычитала способ заморозки "по-сибирски". В бак от медогонки слоями укладывается слой снега/слой мяса. Бак уже приготовила 😊

Ну, как то так)
О козле не переживай...знать судьба його такая)

Подвес, на будущее - блок с колесиками, в строймаге 150 р.
И к крыше дома аль сарая...
Два блока=полиспаст, выигрыш в 4 раза

Русич
Потом когда брык - подвешиваешь за ноги-ошкуриваешь - спокойно разбираешь по суставам

невкусным будет, если долго бегал от забойщика)
ак так ништяк

Русич, баран в этот момент был без шкуры, головы, ног и потрохов. Чистая мясная тушка. Он и при жизни ненормальным был. Вдвоем валили. С кроликами проще, у них тушка как размером с кошку (Была кошка, стала тушкой 😀 ).

Забили,разделали,САЛО и МЯСО с костей срезали.

С этим-понятно.

Что делаем с костями почти голыми?

Сначала,думается-тушим или варим.

Мяса остатки-обгрызаем зубами.

Сало-что на костях было-частью-разварилось,а что не разварилось-съесть с хлебом и солью:

Бульон-выпиваем или варим на его основе разные супы:

харчо,
борщ,
щи-кому что нравится.

Вот они-кости обглоданные начисто.

Чё с ними делать дальше?-каковыми будут предложения выживальщиков?

LAVERON
Чё с ними делать дальше?-каковыми будут предложения выживальщиков?

Я сжигаю в печке во время топки, потом они легко крошатся руками, вместе с золой даю курам. Сначала куры выклевывают эти кости и угольки, потом в золе купаются, потом и вся зола куда-то девается, съедают штоле... 😊 Безотходно кароч.

Да,скормить курам,или высыпать золу на поле как удобрение(но,кстати-например-если под картошку золы костной с перебором бахните-то будет она мелкою очень).

Интересуют и другие альтернативные предлложения.

Поистине, насколько в своем дому все целесообразнее, чем в городе!
Безотходно, чисто, экономично.
Но это дано понять не всем...
Ынтересно представить Лошадку Ксю у Русской печи с ухватом))

Интересуют и другие альтернативные предлложения.

У меня был момент зимой, Куры "яйца лили". Тогда еще лошадка была. Съездил на ферму. Подобрал черепушку коровью после собак, в печке обжёг, обухом топора покрошил и курочкам.

Ынтересно представить Лошадку Ксю у Русской печи с ухватом))

Ынтересно представить Лошадку Ксю у Русской печи с ухватом))

На ганзе,в темах о продаже -есть тема свежая -про продажу противогаза для лошадей 😊))).
_____________________________________________________________________
Много,кстати,вариантов их было в истории-противогазов для лошадей всяких.Тогда лошадь и боец-сливались воедино,были одной сверхбоеспособной единицей,потому лошадь защишали так-же,как и бойца.

Раз нет преложений чисто выживальщических по поводу использования альтернативного костей-то сам подкину паруидей:

1)Сварить их второй раз(вывариваются остатки мяса,хрящей).
2)Сварить их в третий раз(вываривается желатин из поверхности кости).
3)Раздробить и сварить их в четвертый раз(наконец,добравшись до костного мозга-использовать его в пищу).
4)Сварить раздробленные сильнее кости в пятый раз(выварить последнее,что осталось в них питательного-желатин из массива кости и остатки ткостного мозга).
5)Раздробить кости ещё раз на самую мелкую фракцию,что возможно и еще раз выварить из них все возможное для поедания(пусть это незначительная весьма муть и самые малые остатки жира,костного мозга и желатина,но это запах мяса в супе,что важно само по себе-как дополнительный психологический фактор,стимулирующий пищеварение и работу правильную ЖКТ).
6)Размолоть кости в самую мелкую муку,съедая их потихоньку в каждый прием пищи,имеющийся кальций в костях-это легкоусвояемый огранизмом продукт.
___________________________________________________________________________
Во второй раз,третий,четвертый,пятый и шестой разы кости варятся для вываривания из них того,что там имеется ценного-желатина натурального,костного мозга,остатков запаха мяса,запаха самой кости в бульоне.....

Каждый раз после проварки-делается просушка их качественная(те элементы мяса,костного мозга,жира,желатина,что остались в костях-не должны успеть испортиться).

Конечно,это не будет навар типа холодца,особенно-в последние разы варок,но для выживания-например-для варки супа-вполне себе серьезно подходит.

Вот так кости выглядят после первой варки,первого обгладывания и сушки:

А так выглядели они в период сушки.

А так-после первой проварки и обгладывания.

Фото прямо для барахолки после БП.
Реклама-с.

Модераторы!
Забаньте срочно Лаверона на пару недель!
Он постит порно-фото, невыносимо! 😊

Порно кости? 😊)))).

Вот результаты эксперимента-подтверждающие,сколько раз можно варить кости для получения навара с них,вполне съедобного и пригоного для приготоления блюр различных типа супов.

Суть прростая-кости варятся,из навара готовится блюдо.

Потом кости-сушатся.

Потом-снова варятся,изготавливается очередное блюдо.

Потом-опять сушатся,снова варятся.

Кроме того-в период этих всех варок-к первым костям-добавляются какие-то ещё дополнительные,которые удается раздобыть.

Смысл в том,что даже при большом количестве проварок-получается таки питательный бульон-даже из много раз проваренных костей уже,вываривается сначала-мясо с них,потом-желатин верхнего слоя,потом-кости пилятся,дробятся,вываривается костный мозг,потом-когда нет уже мозга костного-желатин вываривается не только снаружи остаточный,а и внутри остававшийся ещё.....и этого-вполне хватает,что-бы получить полноценные супы-комплесные блюда.

Главное тут во всем этом процессе-сушить хорошо кости между варками,что-бы не испортились,а уж сушеные-хранятся они отменно,долго,являются по сути-КОНСЕРВАМИ,которые с собой можно легко номить и использовать их по необходимости в варианте отсутствия полноценного мяса.

А вот и супчик из костей куринных,пролежавших в холодильнике долго-долго(для одной собачки знакомой готовил)и хлеба с семечками.

А теперь-решил-не отбавать ей-сам варю и попробую-вкусно это-или не очень,а также то выясню,сколько раз можно на необглоданных костях курицы-варить суп(каждый раз их после этого-снова замораживая),и загущая сам суп-всякой всячиной-в данном случае-просто хлебом-черным и грубого помола серым-сухарями практически.

Варю в страшно-престрашной,старинной фактечески теперь уже- выживальщичекой кастрюльке алюминиевой...

Из косточек-куриных,оставшихся от гриля и копченой курицы-варим навар.

Мясо на костях оставшееся-замораживаем снова,потом-бцдц варить его ещё и ещё-интересует-сколько раз такой суп можно сварить на костях одной курицы съеденой.

Добавлением хлеба-загущаю варево,которое до того-не было наваристо-густым.

В стеклянной таре-просматривается,что суп приобрел густоту необходимую.

Удивительно приятный,наваристый и вкусный суп-кулеш получился-примерно такой,каким питались в доисторические ещё времена люди-когда варили похожие супчики в глиныных котелках ещё.

А чё-там состав такой-же был-косточки от обглоданной зажареной на костре птицы-с остатками мяса,а также-семена разных злаковых(хлеб грубого помола-черный и такого-же-серый-фактически заменителем этого является в эксперименте).

LAVERON
А вот и супчик из костей куринных,пролежавших в холодильнике долго-долго(для одной собачки знакомой готовил)и хлеба с семечками.

Звыняйте - напомнило

Встречаются два мужика. Один другому говорит:
-У меня жена экономная. Борщ сварит, заставит всю водичку выхлебать, воды добавляет, и ещё неделю едим!
Другой говорит:
-У меня жена ещё экономней. Трусы себе купит, неделю носит, наизнанку выворачивает, ещё неделю ходит. Потом резиночку отрежет, дырочку вырежет и мне маечка получается.

щщо раз звыняйте

делюсь по поводу замороженного и не замороженного тушкана - Один год в гараже пилил электропилой. Нормально. Но много уходит в опилки и дома не развернешся. Нынче купил электролобзик с большим ходом пилки.. Получается нормально и мороженных тушканов пилить и кости отдельно. Просто надоело когда добываешть хорошего красивого лося, а портом его нещадно кромсают вперемешку с костями. Теперь стараюсь брать одним куском и сам разбирать как нравится.

Звыняйте - напомнило

Отличный анекдот!
Выживальщический! 😊)))).

Понится,не так давно одному молодому человеку доказывал тут-на форуме,что именно носков и трусов надо побольше с собой иметь в походе-а не всяких там навороченных девайсов в рюкзаке ненужных,(когда его с поход собирать зиммний он будет)бесполезных-тогда,когда пах его опреет,и стопу окопную уже заимеет он....И....неповерил таки он! Во как !

Рустэм
Нынче купил электролобзик с большим ходом пилки...

А какой лобзик используете?
Может-фото есть?
Было-бы очень интересно!

Сейчас ночь в Уфе, искать куда коробку заныкал не буду сегодня, но по памяти примерно вот такой:http://www.vseinstrumenti.ru/lobzik_interskol_mp-100_e.html
пилки брал те, что для ламинированной плиты с зубом пореже. Не скажу, что мгновенно, но при известной сноровке и удобной подставке довольно быстро, и аккуратно. самое главное нет этих осколков костей, что полдучаються при неумелой рубке.
Но лучше брать с максимальной толщиной пропила, тушки ведь разные бывают 😊
Мой дядька покойный, в былые времена пилил просто ножовкой по металлу.

Распаковал банку с салом из темы,ранее поименованную на первой странице.
Прэлесть.
Вкусно-очень.
_____________________________________________________________________
Хранилась в подвале.
Не очень холодном.Там-плюс пять-в самую стужу зимой(когда минус 20-ть на улице);обычно-около восьми-десяти в плюсе по Цельсию.

На днях-буду готовить бигус из сала с мясом (прослойка жирная)которое лежит в морозилке уже более полугода-месяцев восемь.

Кстати,что интересно-оно не будучи соленым вообще-переносит заморозки и разморозки многочисленные.Чего не сказать о соленом сале-намного меньше,при разморозках несольких-начинает жидкость выгонять,течь.

Представьте-я этот кусок для чистоты эксперимента использовал много раз(для темы про "Нож одного удара").Оно-с о шкурою,которую неоднократно всякими предметами,как и само мясо-пробивать пришлось многократно....
Фото подробные с комментариями-будут.

А я это к тому-что это-хитрость,именно несоленое-размораживать и замораживать можно несколько десятков раз без потери качеств.Это-очень ценно.

Не совсем мясное, но около. Курт. Сушеный соленый творог, кто не вкурсе. Сушу. Хочу спросить знающих. До какой степени усушивать? Уменьшились в диаметре в три раза. Изначально были с грецский орех. На ощупь мягковаты и маслянисты стали.

в самом начале кто-то спрашивал. как кишки выделывать, чтобы мягкие были, но не протухли...так вот, насчёт кишок не знаю,ниже приведенный рецепт на выделку кожи рассчитан. но думаю. что и для кишок подойдёт...
на литр воды берется 25 грамм соли и 50 грамм(можно, наверное, и больше) дубовой коры...вместо дубовой коры можно использовать ивовую кору, лист березы, толокнянку...сначала трава или кора кипятится в воде.пока не получится концентрированный отвар, потом в него добавляется соль. и очень теплым, но не горячим отваром( градусов 40-50) заливается кожа. Соответственно, кожа должна быть погружена в дубильный отвар целиком. Вместе скожей в отвар погружается несколько отдельных кожаных лоскутков - пробников. От этих лоскутков в дальнейшем отрезают небольшие кусочки и смотрят на соезе, насколько глубоко кожа пропиталась отваром.Как только пропиталась на всю глубину- кожу достают из жидкости. натягивают и высушивают

какой степени усушивать? Уменьшились в диаметре в три раза. Изначально были с грецский орех. На ощупь мягковаты и маслянисты стали.

н ощупь мягковаты и маслянисты - детишки (мои - точно) такое состояние любят

а насколько усушивать - да хучь на 146%
пока не станут серы и зело тверды - на вид точь-в-точь необоженная известь
помню, в детстве братан такой пытался молотком разбить - вылетела из под молотка, и заебенила мне в лобешник - до крови рассекло

хотя, до такого состояния кажется, усушивается вареный курт

(их же два вида - просто отжатый прикисший подсоленный айран, и дахуя обесжиренного айрана уваривается в казане)

Из козьего молока заготавливаем топлёное масло. Говорят очень дорогое и полезное. Но вкусное это точно.

Вот, как раз в тему:

Художник забрал у хирургов собственную тазовую кость и сварил из нее суп

МакХит
Как только пропиталась на всю глубину- кожу достают из жидкости. натягивают и высушивают

И получатся у вас кожаные картонки. Даже от ивы задубевают до несгибаемого состояния, что уж говорить про дубовый отвар! Чтобы шкура (и кожа) стала мягкая, ее надо разминать и жировать. После мездрения - самый ужасный этап в выделке. Руки/пальцы устают невозможно, на следующее утро отекают и просто не разгибаются. Это я говорю про мягкие и тонкие кроличьи шкурки. Козлиную шкуру так и не стала разминать/жировать, постелила как есть на диван, на ней коты спят 😊.

Да, вы правы - про разминание и жирование я не упомянул. а, между тем, оно действительно необходимо...и руки действительно болят, да
жировать можно практически любым жиром. очень хорошо - тем. который изначально был под кожей, самое главное-неиспользовать высыхающие растительные масла типа льняного или подсолнечного...ещё очень хорошо подходит глицерин и вазелин

Разминать удобно на метал. уголке.У меня для этого метал. скоба из полосы.
В конце 80тых покупал на рынке шкурки. За неделю выделывал и продавал уже готовыми к шитью.

а можно подробнее л ролцессе выделки? просто я шкурки выделывал буквально раза три-четыре, интересно описание процесса от более опытного коллеги

МакХит
а можно подробнее л ролцессе выделки? просто я шкурки выделывал буквально раза три-четыре, интересно описание процесса от более опытного коллеги

В 79ом нутрий завёл, появилась необходимость выделки шкурок. К знающим обращаещься, жмутся. Поехал в библиотеку областную им. Горького. Какую книгу ни возьмёшь, только промышленные методы. Но нашёл всё же аж за 29ый год какой-то там артели. Самая лучшая выделка квасом. Ржаным хотя бы. Муки ржаной не было, я геркулесом тогда. Хорошо получались. А в середине 80тых купил книгу, где выделка уксусной кислотой описывалась.
Последние лет 20 нутрий не держу и выделываю редко. По случаю лиса там или ондатра.
Если погуглить, то по выделке много есть.
https://www.google.ru/search?n...=org.mozilla:ru 😲fficial&channel=sb&q=%D0%B2%D1%8B%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B0+%D1%88%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%BE %D0%BA+%D0%B2+%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D1%85+%D1%83%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%8F%D1%85&spell=1&sa=X&ei=2i6HU9zaD-nQsQS_1YD4CQ&ved=0CCUQvwUoAA

Из козьего молока заготавливаем топлёное масло. Говорят очень дорогое и полезное. Но вкусное это точно.

Отлично смотрится!

В 79ом нутрий завёл, появилась необходимость выделки шкурок. К знающим обращаещься, жмутся. Поехал в библиотеку областную им. Горького. Какую книгу ни возьмёшь, только промышленные методы. Но нашёл всё же аж за 29ый год какой-то там артели.

Действительно-невозможно было никакой инфы найти,могу подтвердить только.
Редким в этом вопросе подспорьем был журнал "ОХОТА И ОХОТНИЧЬЕ ХОЗЯЙСТВО",в отдельных номерах тех лет которого-проскакивали тогда статьи толковые с конкретными советами.
_______________________________________________________________________
У меня был знакомый один-сам охотник,скорняк,выделывал сам шкуры,барабан для мятия их имел огроменный-пару метров диаметром,и метр шириной,и за неделю его заказами набивал до полного.Чаны стояли у него в сарае со всякими шкурами -отмокая постоянно огроменные.Короче-это его бизнес был-доходный и серьезный.

Не раз и охотились вместе и отдыхали по пиву и водке,но выведать -чем он пользуется и как (а пользовался он простыми народными способами дубления,ещё переданными ему отцом,а тому-дедом,а тому-прадедом)-было нереально-вдрабадан пъяный-держал язык за зубами,падая уже с табурета,но ни слова при этом-ни при каких обстоятельствах-и никаких конкретных уточнений-как партизан на пытках-никому и никогда не сказал!

Я как раз уксусной кислотой и выделываю 😊. Пикель - 3-4% уксус и соль. Дубильный раствор - отвар ивы и соль. Жирую свиным жиром и подсолнечным маслом плюс мыло и нашатырь. Все натуральное и легко купить, никаких квасцов и серной кислоты. Кстати, жировка наилучшая именно свиной жир и обязательно раст. масло. Получилось так случайно, просто свиного жира не хватило, добавила масло, которое на еду не использовалось, неудачное масло попалось, невкусное. И это была самая лучшая жировочная смесь. Потом сделала следующую как полагается, из 500 гр. говяжего жира - не понравилось совершенно. Ссылку на метод я давала в этой теме или в Козе.

Широка душа и просторна у русских людей,настоящих выживальщиков,готовых рецептами делиться!
Повторюсь,в своё время-очень интересуясь у одного из лучших знакомых,не мог и слова выдавить у того классного специалиста,так и не узнал у него-ничего.Он для сыновей своих рецепт тот берёг,одному из них таки передал его...по анстоянию его пращуров-деда,прадеда,отца...

И так-многие,кстати-именно по этой профессии-рецепты передавали,а чужим-даже самым близким друзьям-ни-ни 😞((.

Действительно-невозможно было никакой инфы найти,могу подтвердить

монополию

Ключевое слово,ептыть....

жировка наилучшая именно свиной жир и обязательно раст. масло

И это была самая лучшая жировочная смесь.

По всей видимости-да.

Ссылку на метод я давала в этой теме или в Козе.

Изучайте темы,и обрящете! 😊)).

Столярный клей,
если его внимательно
не нюхать-отличная закуска
в пару к медицинскому спирту-калоше.

(шутка).

В качестве выжывальщического варева-подошло-бы всё,что на дорогах валяется.
Вот,например-выглядит некрасиво,но-чистое мясо...

LAVERON

У знакомого в гараже год в 3х литровой банке сало пролежало, так даже собаки не жрут.

А здесь чую рецепт шикарный должен быть.

"Отделяем сало с мясом от костей и по банкам его,по банкам....плотно,так,что-бы воздуха не осталось,перцем негустопосыпая слои вме,а куски крупные сало-мяса-обваливаем в соли поваренной."

Так вот-же он-рецепт тот,в первом сообщении темы!
_____________________________________________________
Самый важный момент-что-бы воздуха не осталось.
Поэтому сало режут на кубики,и очень плотно закладывают.
Посредине каждого слоя-по центру-вырезают кругляк(цилиндрик)и-затыкают его плотно...

И долго лежит такая засолка?
Ни баланшировать ни кипятить банки, или какую другую термообработку делать не нужно?
Слишком просто, что бы быть правдой, но попробовать стоит 😊)) спасибо.

Скромный Вейдер
И долго лежит такая засолка?
Ни баланшировать ни кипятить банки, или какую другую термообработку делать не нужно?
Слишком просто, что бы быть правдой, но попробовать стоит 😊)) спасибо.

Без термообработки и бланшировки.

У меня пролежала в банке одной-в холодильнике на нижней полке-что-то около трех месяцев.Потом-съел.
В холодном шкафу-более четырех(осень-зима).

Уважаемый, можно поподробней рецепт консервации сала.

На этом форуме "уважаемый"-это как пощел на Йух.
Так-что удалите ненужные,лишние слова,плз...

LAVERON
На этом форуме

Скромный Вейдер
Можно поподробней рецепт консервации сала.
У знакомого в гараже год в 3х литровой банке сало пролежало, так даже собаки не жрут.

А здесь чую рецепт шикарный должен быть.

Самый кайф - это домашняя колбаса - залитая вытопленным жиром - смальцем- это жир который на внутренностях - в простой кастрюле эта красота может храниться год. доступа воздуха нет. бактерий нет. вкус божественный. а жир офигенно идет на любую варку жарку.

sota11
НЕ ВЕРЮ!!

если химией тогда это по любому польское. даже у нас пока еще не кормят всякими добавками. мы вообще берем свинку - живой но только у тех кого знаем. - дома режем. а то были варианты типа дай бензину свинку посмалить - спрашиваю - решили резать? ответ - да не. заболела чем то. к ночи дойдет - а так дорежем и перекупам - на базаре все типа схарчат.
а так видишь все сам - какая свинка.
и кровянку не страшно делать.

Тем не менее факт, сало крупными кусками в соли, пластиковая крышка.

Хранится-хорошо,запахов от качественной крышки полиэтиленовой-не будет.
Добавлюят туда ещё чеснока зубчики,вот тогда-вообще песня,пахнет-правильно..

______________________________________________________________________________
Анекдотичную ситуацию наблюдал один раз,зайдя в гости к знакомому повару-тот-просто банально в мясорубку-вместе со шпеком-закладывал и промалывал мясо качественное,и туда-же-чеснок.Я его о том-спросил-зачем он так делает?

Он ответил-что :"Глупо покупать сало с прослойкой мяса,потом-специально ждать,пока оно ферментироваться будет в банке,потом-доставать с пробелемами оттуда,потом-на хлеб накладывать...Можно-сразу все закупив (к тому-же-дешевле значительно-т.к. качественное мясо с прослойкой-денег стоит хороших..)отдельно и смешав в мясорубке,посолив тут-же-намазать на хлеб....и точно так-же-скушать 😊)))..

Барсук,лежащий нат дороге сбитым машиной-вкуснятина выживальщическая.

Ой не напоминайте!
Я весь барсуком провонял пока донёс до лагеря. Как будто парфюмерный магазин подломил 😊, весь сезон благоухал.
А рабочие мои его подожрали дочиста, тоже пробовал, но воротило...))

Ааааааа,есть одна тонкость с барсуком-надо вымачивать его в молоке довольно долго.
И да,он вонючий есть сам по себе...списфиский,точнее.

Ну,так надо-бы,зверь,живущий в норах под землёй-95 процентов времени своей жизни...

_________________________________________________________________________
Хре***м барсук-зацепился за сук
Вот и не спит барсук... 😞(((.

Чё вот его поперло через дорогу днём переходить,наверное-нору подтопило,не иначе,иначе-бы не вылез он днём на свет......А тут-его машиной-ВЖИК 😞(((.

Хорошо откормленный,жирный даже нислабо,питался-отлично...

Свежачёк,есчо правой задней лапкой дергал,когда я его снимал....и накинувшись на него-как на настоящую добычу со словами:"Чукча не плохой охотник,чукча-хороший охотник",схватив его за лапу заднюю(а вдруг очухается от удара и кусаться начнёт)-поволок в соседние кусты....

Правила приготовления скунсов еще не обсуждали?Ну а чО,-для наших американских товарищей актуальненько так.

Правила приготовления скунсов

У нас их-не водится,а в ЗООПАРКЕ-фиг знает,чем их там кормят,те-точно-несъедобные...

_____________________________________________________________________________

История про ЗООПАРК-докучи:

Не придумка,в материалах уголовного дела-отражена пополной была в своё время.

Один мужик-пошел с друзьями летом в ЗООПАРК.
Попить пивка на природе,на зверят заодно посмореть.
Там-в Зоопарке-полиции никогда нет,спокойно,работникам-же-выпивохи-сидящие где-то в уголке-пофигу,охране Зоопарка-тоже...
Выпили они пивка,принесенного с собой,полежали на тарвушке-муравушке,стали обсуждать,где-бы ещё взять пива,если денег нет?
Сначала-с пъяных глаз-хотели орла скомуниздить,потом-одумались,прикинув,что орёл-всё-таки порвать может нислабо,у него-же -клюв-опасный;потом-подумали-зайти в серпентарий,но прикинули,что змея-если стибрить её-укусить может(у неё-же-зубы ядовитые);потом-пытались стибрить черепаху болотную большую,красноухую,но она оказывается-тоже-кусачая,чуть палец одному из хануриков не откусила;потом-дикообраза,на поплавки ободрать(кто не знает-так поплавки для плотвы самые чуткие-из колючек дикообраза делаются)...
Так гуляли они по Зоопарук весь день,пива хочется,а денег-нет,трубы-горят,надо что-то предпринимать.
А надо сказать-что чуваки те-были не самыми лучшими представителями гомосапиенсов-отмороженными довольно сердито они были,на каждом-по многу преступлений было-со сроками за них,и без сроков ещё....так что им-пофигу было совсем-где пива взять и как...
Погуляв по Зоопарку до закрытия,и не найдя ни одного достойного продаже объекта животного-остановились они в растерянности у вольеры с ЛАМАМИ.
Прикинули-что они типа что-то среднее между коровами,козами и есчо и шерсти с них можно надрать,на точку сдать -на водку поменяв.
Разобрали чуть заборчик-загородку,вывели одну-что посговористее была,и готова была идти с ними-привязанная какой-то вервекой за горло-куда поведут...
Так и бродили те бродяги по точкам местным-по всей части того города Р....к Зоопарку прилегающей-в попытках сдать животное священное-живым весом.Но никто не подписывался,дураков-то нет,все понимают-что ЛАМА-это не шутка,потом-всех по цепочке гладить за неё по головке дубиналом власти будут,и будут её искать нислабо.....

Тогда им в голову пришел очень простой и незамысловатый вариант-замочить её,попилить на куски(даже нашлась для этого пила)и продать кусками-как говядину на точки те-же,и щкуру-тоже -туда-же.
Но слава богу-они одумались убивать животное,и обратно-в ЗООПАРК-решили сдать отсутсвующую там теперь уже ЛАМУ-за небольшое вознаграждение.
И договорились уже,позвонив в ЗООПАРК,что вернут за небольшое вознаграждение,и привели её обратно за веревочку,и щедрый директор ЗООПАРКА-уже деньги им даже передавал из рук в руки совершенно от чистого сердца,и с почестями-как молодцам и отличным гражданам города Р...,но вот незадача-один из охранников,присутсвующих на этой прекрасной и торжественной даже церемони передачи священного животного-вспомнил,что видал весь день гуляющих по ЗООПАРКУ этих вот самых красавчегов.....Тогда их-не отблагодарили-а побили немного,денег-не дали,сдали полиции местной 😊))).
Так вот закончилась та история коротенькая,но срока-за кражу ЛАМЫ-некоротенькими были...

А рабочие мои его подожрали дочиста, тоже пробовал, но воротило...))

Выживальщики!
_______________________________________________________________
Так вот-чем надо кормить рабочих! 😊))).

Так,заодно с пробой ножа алюминиевого(КЛИНОК И РК-АЛЮМИНИЕВЫЕ)сварил супу рыбного-из головы лосося.

Фкусно,а сипользовалась только голова лосося,луковица,морковка,соль и специй чуть...
Самое вкусное в лососевой голове,кстати-это глаза.

Самое вкусное в лососевой голове,кстати-это глаза.

в сезон 2009-2010 охотился на кабанов, жарил шкварочки... сальце сливал в миску. В Марте 2010 уехал на заработки. 4 года миска стояла на полке- зимой мороз, летом до +25. Сейчас я на этом сальце яичницу жарю и гречку разогреваю. Снял только верхние пару миллиметров, которые "пенициллином" покрылись. При нужде, наверное- и их бы на сковородку заложил...

у кильки глаза можно выковырять - за черную икру прокатит

На фото-явно не килькины глаза плавают 😊)).
Может-все-же -от сельди?

А вот ещё фото приготовления национального латышского блюда-из свиной ноги копченой:

Берется просто копченая свиная нога(подкопченая,но не готовая до конца),добавляется к ней-серый горох настоящий,несколько морковок,перец острый,специи простые-чеснок,лук,соль и варится-томится под крышкою долго...

А потом-обрезается(алюминиевым ножом,конечно-же,в моём варианте 😊)) ),потом-ещё обрезается...

Фкуснятина-неимоверная,один из самых старинных рецептов латышской народной кухни,с тех пор,когда ещё коптили на костре кое-как(на дыму)-лишь-бы не испортилось добыча...
Потом-варилась вместе с кореньями,что можно было достать в природе...

_________________________________________________________
Вот это самое блюдо-приезжают к нам заморские туристы попробовать редко-по праздникам,платят за него-офигительные деньги.А блюдо-готовится в чане огромном на площади Ратушной у Домского собора в г.Риге...и запах тогда идет по городу такой,что никто не может отказаться от варианта попробовать,как оно на вкус...ни один чужестранец ещё не устоял,многие-по многу раз ездят к нам-именно за этим...свиную ногу попробовать с горохом и пивком запить всё это удовольствие...

.......старинные бочки и кадушки для заготовки на зиму мяса-вариантом соления.

Сколько таких вот кадушек надо,что-бы такой-вот топтыгин мог-бы а них разместиться?

Напомнило разные "скаутские" пособия от "ветеранов спецназа" о том, как варить ворон. Про то, что голубей и охотить проше (спросите кроухантеров), и вкуснее они, авторы явно не думали 😊
Не то чтобы выживание, но в детсве, начитавшись про деликатесы в разных книжках типа серии о Ниро Вульфе, но не имея ничего подобного в продаже (90-е, провинция), ловили речных мидий (их можно просто со дна руками доставать). Немного илом пахнут, а так ничего. Потом выкладывали их у костра поближе к углям, раковины раскрывались от жара, и мясцо в них прекрасно термообрабатывалось. Потом немного соли и если есть - лимончиком полить - объедение. Весьма питательные. Так что если не зима и живеш не в центре социума, а поближе к природе - голодным не останешся.

ЗЫ а сало еще варить можно. Излишки жира вывариваются, потом приправить чесночком и специями - и на хлеб, с лучком и под горилку 😊 Правда, это способ употребления, а не консервации.

Про то, что голубей и охотить проше (спросите кроухантеров), и вкуснее они, авторы явно не думали

Это -домашних-проще,или городских,а лесных-непросто -наоборот-самый крутой трофей охотника в лесу -это голубь,битый в лёт-потому что в него-фиг попадешь.Он не летит прямо вообще-у него полет-это сплошные кульбиты,как защита от хищников(потому что он вкусный очень).

ЗЫ а сало еще варить можно. Излишки жира вывариваются, потом приправить чесночком и специями - и на хлеб, с лучком и под горилку Правда, это способ употребления, а не консервации.

А на том бульоне-суп сварить-вот реально выживальщический вариант,и дешево-и сердитее уже-некуда 😊)).

В таком бульоне воды почти нет - один жир 😊 То есть можно попробовать, конечно, но предвариательно сообщив в 03 о возможном сердичном приступе 😀

А почему он должен наступить-этот сердечный приступ от потребления жира?
Разве не едят сало(жир)с хлебом в довольно больших количествах,запивая чаем,например?Разве не добавляют жир(сало)в супы(борщи,щи,солянки)?
_______________________________________________________
Жиры в холодное время потреблять -надо,причем-обязательно-и об этом говорят в первую очередь все кухни северных народов.
Без жира потребления-согреться невозможно зимой-высококалорийные быстроусвояемые углеводы,да,могут замещать жиры,имея тоже высокую калорийность,но они имеют много нехороших эффектов-например-они перевариваются слишком быстро(именно поэтому их нельзя есть на ночь,что-бы непотолстеть),да к тому-же они вызывают углеводную зависимость,провоцируя аппетит,в вводя человеческий организм обманом настоящим в состояние неправильного питания(давай ещё-скушай чё-нибудь сладенького,найди любой ценой это-заставляют так именно думать они его(организм).

Кстати-потребление костного мозга(а это-тоже-чистый жир)-просто необходимо в малых дозах организму.
_________________________________
Вопрос:Собачки-знаете,зачем разгрызают самые твердые кости?
Ответ:Что-бы скушать костный мозг,который в них имеется,который намного калорийнее мяса,и в умеренных количествах-очень ценен для любого зверя хищного(все хищники,кстати,а не только собаки-едят костный мозг,разргызая кости).

Вот навар из костей-там и жир,и кости сами растворены,и костный мозг(его только выварить с ребер можно,в отличии от толстых полых костей).

Одно из блюд довольно жирной кухни вообще-латвийской кухни-тушеные ребрышки.Жидкости должно остаться немного,ее надо уварить и выпить,с ребер надо сгрызть очень тщательно всё мясо......Змиой такой рацион в варианте морского климата-очень сырого и промозглого-себя очень хорошо оправдывает(организм-защищен от болезней,связанных с переохлаждением).

А вот и чистый жир:

______________________________________________________
Знаете-в чем разница между морским и континентальным климатами?
В сухости.Всё сухое когда,намного легче холод переносить,и поэтому-не холодно совсем.
В Риге минус двадцать и в Москве-это совершенно разные минус двадцать,в первом случае-не будете знать,куда ломануться в отличной одежде,а во втором-в легких туфельках можно бегать без вреда для здоровья.
Сам пробовал сравнивать...

Вопрос не в жире, а в его количестве 😊 Я конечно понимаю, что вся паника по поводу холестерина многим кажется очередной западной бабайкой (надо отдать должное - как и многие вопросы здоровья, это еще изучать и изучать), но как гласит народная мудрость - все что занадто, то не здраво.
Год назад был в Сербии, основна кухни там - мясные блюда из свинки\барашка, часто с добавлением прямо в фарш бекона и каймака (такой очень жирный сыр). Очень вкусно 😊 Но "народная" болячка у них - инфаркты и инсульты. Это если - в больших количествах, с чаем)
Жир, однозначно, нужен. Главное - не перебрать 😊 Все-таки не все тут из северных народов.

ЗЫ про разницу климатов знаю прекрасно - родился и рос в одном, живу в другом)

Жир, однозначно, нужен. Главное - не перебрать

Варианты выживания-это не обжорство однозначно.
Именно выживание и есть выживание тогда именно,когда это сопряжено с опасностью,недоеданием,проживанием в особонеблагоприятных условиях,когда потребление жира,даже в лошадиных дозах(если возможность такая есть-объедаясь им)-не несет в себе ничего страшного,потому что собственныо-расход калорий и жиров этих-в организме такой в эти моменты-что нельзя сравнивать никак такие состояния-с просто банально-проживанием(особенно-в холодное время года-практически на улице,или-в неотапливаемых помещениях)-с проживанием в благоприятных условиях городской квартиры-с отоплением,теплой водой в любое время,только кран открыть стоит,мягкой постелью и сытной едой-на выбор-в забитом плотно и заваленном шикарным высококалорийным ассортиментом холодильнике....

Вот такая вот гроздь вкуснейших и полезнейших ягод пропадает пока...

Вон они-все дерево ими завалено...

На тех вот деревьях всех вместе-при богатом урожае этого года-не одно ведро этих прекрасных ягод.

Вот какая вот рябина отличная висит в городе-прямо и на улице,и никому она по сути-не интересна и не нужна теперь,типа-не экологически чистая( 😞((((.

Хотел-бы я посмотреть на тех умников-адептов и культурологов чистого питания,когда кроме вот такого дерева- вообще еды не будет вокруг-да её ещё зеленой оборвут,что-бы подобие чая или варенья сварить-да хоть её слопать,в отсутствии чего-то более наваристого...

И в такие моменты-она будет вкуснее манны небесной и прекраснее всех сладостей на свете,единственной возможностью выжить,хоть что-то в топку закинув,что-бы ноги не протянуть,без оговорок о её полезности и экологической чистоте.

_________________________________
Все в жизни-относительно!!!(С).

Плов из свиного сала,куски сала ,как и все остальное для плова-порезано с помощью кирпича.Точнее-с помощью тонкой и острой пластиночки от красного глиняного кирпича-отколовшейся от кирпичной кладки-зимой-после попадания на него-дождя,потом-мороза.

Фкуснятина-неимоверная.

............Вешенка,гриб,который растет на мертвой двевесине.
Съедобный,очень вкусный,если знать,какое дерево проросло грибницей этого гриба-можно запросто собирать там качественный урожай как минимум -пару раз за лето-первый раз-в начале лета,и потом-осенью.

Этот гриб,в городе вырос,рядом с дорогой к тому-же проезжей,но когда жрать совсем нечего будет-то супец из такого гриба,имеющего в своём составе огромадное количество всей таблицы-Менделеева-он придется очень кстати...

Их,кстати-вешенки-и сушить можно,и варить,и жарить,и солить и мариновать,они при варке-не теряют формы вообще(не так -как все другие грибы),и потому пару грибов всего-брошенные в чан-останутся не просто в виде запаха,а и будут иметь весьма внушительные габариты даже после варки,тушения,или-жарки....

И это-не когда-то там-летом,это-фактически теперь ещё есть-вчера видал тот самый пень,так их там-наросло нимало-целая шапка...фотика с собой-просто не было...

.........выловлено зимой в лунке.

Раки-тоже,раки-только для фото-их у нас ловить с другой целью-нельзя.

Головы плотвы-просто так-не выкидываются.
На них-отрезанных таким вот способом-с частью животика-насадив на большой одинарный крючёк-можно поймать с помощью жерлицы вечером и ночью-вот такого вот налимчика(крючёк-в глаз вставляется просто).
Он не сказать,что-бы маленький-налимчик,просто-плотва большая и на фоне её-не смотрится он большим.

...в пост БПшные времена-раков-не отпустил-бы,теперь-приходится,а так-бы вкусно варились они вместе в одном котле с ершом,налимом,плотвинами....

Песня.
Выживальческая.
Про опоссума.

Да-выживальщик в момент выживания-выглядеть должен немного некрасиво.
Но зато-он готов к этому морально!

А вот еще рецепт заготовки сала для длительного хранения. Так называемый мокрый засол. Все так же закладывается в банки и заливается горячим (практически кипящим) рассолом: соль, ч. перец, чеснок да и вообще специи какие вам по вкусу. Закатывается крышкой. Хранится годами, сало не стареет(окисляется) - воздуха то нет. Остается мягким, а вот при сухом посоле шкурка дубеет=(. По личному опыту, была съедена банка 7-ми летней давности без каких-либо последствий, кроме положительных. NB! Соблюдать нормы санитарии! Если испортится- вздуется крышка(как индикатор, т.е. бомбаж будет), но такого никогда не было. Примерно так-же консервировалось и мясо, только предварительно отваривалось до полуготовности. Потом использовалось для приготовления и 1-х и 2-х блюд. Плюс этого способа еще и в экономии соли, что при БП не маловажно.

Сколько норма соли при этом засоле?

scar-racs
А вот еще рецепт заготовки сала для длительного хранения. Так называемый мокрый засол. Все так же закладывается в банки и заливается горячим (практически кипящим) рассолом: соль, ч. перец, чеснок да и вообще специи какие вам по вкусу. Закатывается крышкой. Хранится годами, сало не стареет(окисляется) - воздуха то нет. Остается мягким, а вот при сухом посоле шкурка дубеет=(. По личному опыту, была съедена банка 7-ми летней давности без каких-либо последствий, кроме положительных. NB! Соблюдать нормы санитарии! Если испортится- вздуется крышка(как индикатор, т.е. бомбаж будет), но такого никогда не было. Примерно так-же консервировалось и мясо, только предварительно отваривалось до полуготовности. Потом использовалось для приготовления и 1-х и 2-х блюд. Плюс этого способа еще и в экономии соли, что при БП не маловажно.

Так называемый мокрый засол. Все так же закладывается в банки и заливается горячим (практически кипящим) рассолом: соль, ч. перец, чеснок да и вообще специи какие вам по вкусу. Закатывается крышкой.

Плюс этого способа еще и в экономии соли, что при БП не маловажно.

По личному опыту, была съедена банка 7-ми летней давности без каких-либо последствий, кроме положительных.

Перспективы метода и долговечность хранения-неплохие,да,присоединяюсь к вопросу-поподробнее-бы про этот рецепт.Пошагово.Как в точных-книжных рецептах про это пишут.

LAVERON
Сколько норма соли при этом засоле?

А вообще как ориентир кол-ва соли - сколько мяса ложишь в борщ (от емкости зависит) так вот если использовать это мясо то больше солить не надо. Один раз закроешь с запасом посолив - попробуешь, и на след. раз соли можно уменьшить.

А извиняюся очиня-нельзя-ли без ребусов? 😊)))
Ато я чё-йто запутался немного!
_______________________________________
Девочке три года,
Мальчик на пять лет её старше.
Соседу их-в два раза больше обоих-вместе взятых.
Сколько лет каждому,блин? 😞((.

Тут выживания касается и рецепт надо-услышать ваш,проверенный годами,и чётко его-до мельчайших-выверенных годами и десятилетиями-вашего опыта-запомнить,а потом-когда начнется ядерная война-заховавшись в лесу-в собственнооткопанном бункерочке-и имея две бочки всего-двухсотлитровые-скомунизженные и зарытые ещё теперь-обеспечить семью едой на всю зиму,осень и лето-выстрелив всего один раз за этот год-потому что всего десять патронов осталось для имеющегося оружия(остальные триста девяносто-пришлось использовать-отбиваясь от догоняющих вас марадеров-которых вы покрошили в холодец.....

Скока соли на 1 кг мяса,сала,банку -ложек или грамм? 😊)).

LAVERON
Девочке три года,Мальчик на пять лет её старше.Соседу их-в два раза больше обоих-вместе взятых.Сколько лет каждому,блин? ((.

С удовольствием читал твою тему о ноже одного удара. Уважаю! Столько усилий, наверное масса свободного времени?

scar-racs
С удовольствием читал твою тему о ноже одного удара. Уважаю! Столько усилий, наверное масса свободного времени?

На самом деле не так и много времени это занимает.

Если готовить самому тушенку в автоклаве/скороварке, в банки заталкивать полуготовое мясо, ну то есть к примеру если свинья, нарезаем кусочками, закидываем в бак, немного припускаем тушим, потом все заталкиваем по банкам, добавляем сверху сало, и в автоклав на 3 часа под крышки?
У кого опыт хранения? сколько лет можно хранить в стеклянной банке? то есть понятно, что зависит от крышки? есть у кого именно опыт 10 летнего хранения домашнего тушняка?

Начитавшись форума, понял что если, что и заготавливать, самое менее геморройное это баклашки 5литров, наполненные крупой пересыпанной солью?
тоесть скупаем 1кк гречки (60 тыр), 100к соли или более 2к руб, и в баклашки и зарываем/погреб.

Есть у кого практика потребление крупы 15-30 лет хранения? =)))

Непонятно-зачем солью пересыпать?-начнет портиться ведь,соль затянет воды из крупы,потом все промокнет!Особенно-если под пластмассовой крышкой-она ведь далеко не герметично закрывает банку!
_________________________________________________
Просушенную хорошо гречку-надо просто засыпать в банки и закрыть герметично!
Металлический крышкой-как для консервирования огурцов и помидоров.
Она-герметичная!

Мы в последнее время подсели на вяленое мясо. Но особенно понравилась скумбрия вяленая. Только заготовить её никак не получается. Мы ей даже не даём созреть. Чуть под вялилась и в рот. Уж больно вкусно.

Мы в последнее время подсели на вяленое мясо.

Готовое мясо,или-сами делаете-если сами-то рецепт в студию!
И со скумбрией-тоже...в студию!

Готовое мясо,или-сами делаете-

Технология вяленого мяса нашлась здесь же, в домашнем хозяйстве.

А именно?
Хоть ссылку дайте-что-ли...тема как раз про это-про запасание всякой всячины вкусной.

Хоть ссылку дайте-что-ли...тема как раз про это-про запасание всякой всячины вкусной.

фиолетово
новый
написано 17-11-2008 17:44 профайл фиолетово
1. Нарезать мякоть мяса лося продолговатыми кусками, предварительно срезав с них пленки.
2. Густо натереть куски со всех сторон крупной солью; сложить в глубокую большую кастрюлю (тазик); придавить крышкой с гнетом. (Роль гнета хорошо исполняет стеклянная трехдитровая банка, наполненная водой).
3. Выдержать лосятину в этом состоянии 5 - 6 суток.
4. Вынуть мясо из рассола; тщательно промыть каждый кусок под струей холодной воды; опять сложить в кастрюлю и залить холодной водой.
ДАННУЮ ПРОЦЕДУРУ ПОВТОРИТЬ 6 РАЗ В ТЕЧЕНИЕ ДВУХ СУТОК.
5. Вынуть мясо из кастрюли, тщательно отжать, разложить на большом листе.
6. Нарезать дольки чеснока (тонкие, продолговатые) и с помощью узкого ножа нашпиговать чесноком все куски. Надрезы в мясе лучше делать под острым углом (тогда дольки не выдавливаются из него при дальнейших операциях).
7. Приготовить обвалочную смесь, в которую входят:
- прованские травы;
- хмели-сунели;
- немного красного перца.
Приветствуются и другие фантазии из сухотравья, обычно применяемого кулинарами при готовке мясных блюд.
Порошки этих инградиентов следует перемешать.
8. Обвалять нашпигованные куски мяса в приготовленной смеси и уложить в кастрюлю. Каждый слой мяса полезно полить соком, который следует выдавливать из одного крупного граната, специально прикупленному вами, как раз для этого дела, заранее.
9. Выдержать все это (ОПЯТЬ ЖЕ ПОД ГНЕТОМ) в течение 4 - 6 суток.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Все упомянутые ВЫШЕ В ТЕКСТЕ операции делаются на кухне при обычной комнатной температуре.
10. Достать куски лосятины из кастрюли, слегка отжать и разложить на листе.
11. Приготовить снова обвалочную смесь.
12. Каждый кусок следует обвязать толстым шпагатом, придав тем самым ему цилиндрическую форму и сделать на конце петлю. Обвалять ещё раз обвязанный кусок лосятины в обвалочной смеси.
13. Разогнуть большую конторскую скрепку, зацепить один ейкрюк за петлю, а другой - за прочный капроновый шнур, который следует заблаговременно натянуть горизонтально на кухне.
14. Такую процедуру следует проделать со всеми без исключения кусками.
15. Выдержать куски в висячем положении 3 суток. Затем следует снять их со шнура, нуть по нескольку штук в грубую бумагу (только не в пленку!!!) и положить в холодильник на 2 суток. Это нужно для того, чтбы растянуть во времени процесс вяления: при этом удасться избежать того, чтобы на поверхности мяса образовалась твердая засохшая корка, а внутри оно осталось сырым.
16. По истечении 2 суток, достать куски из холодильника и вновь повесить на шнур.
17. ВОТ И ВСЁ! ЧЕРЕЗ СУТКИ ТЕ КУСКИ ЛОСЯТИНЫ, ЧТО ПОМЕЛЬЧЕ, МОЖНО ВКУШАТЬ!
Более крупные куски подойдут через сутки-другие).
Хранить бастурму следует в холодильнике, завернутой в грубую бумагу.
РЕЗАТЬ БАСТУРМУ ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ СЛЕДУЕТ ОЧЕНЬ ТОНКО (очень острым ножом)!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
-делал все именно по этому рецепту.. и вам рекомендую

Вообще-то "вяленое мясо и скумбрия" это не выжвальческая хрень. а вкуснейший деликатес и по этой причине никак не получается сделать запас. Всё поедается на стадии подвяливания.

Всё поедается на стадии подвяливания.

Процесс-идёт! 😊))).

Процесс-идёт! ))).

"вяленое мясо и скумбрия"

А скумбрию-по той-же технологии?

А скумбрию-по той-же технологии?

Причём в статьях по технологии вяления делается различие между вялением на солнце и сушкой. Считается, что истинное вяление - это на солнце. Мол при этом образуются некие ферменты придающие вяленому продукту особый вкус. А сушка в прохладе это именно сушка. Общего между этими двумя способами низкие температуры воздуха.

Да,кстати-есть такое-мясо и птицы и свинина,и говядина,и конечно-же-мясо диких животных-тоже вялятся на морозе довольно легко,и именно потому-что нет тлетворного влияния высоких температур(не гниёт мясо-не портится ранее,чем из него влага испаряется),а также мух банально нет,которые не могут личинки откладывать на мясе,являясь по сути-самым главным вредителем при желании завялить мясо в теплое время года...тоже-и с дрожжевыми грибками,которые летом-просто распространяются,их просто ветер переносит....

Я как то уже приводил пример того,как можно голыми руками-в варианте чисто выживальщическом-птичку большую отловить,на всего-то один последний кусочек вкусного хлебушка,который потратить именно на это лучше,чем на съесть его зараз -и его-всего-на один зуб-то и хватит.

Сразу говорю,что лебедь тот именно-не пострадал,но он доказал,что глотает приманку такую целиком и сразу,внутри которой-может и палочка вот так вот привязанная к шнуру крепкому лежать...

Вот оно-мясо(справа)высушенное на морозе и досушенное у костра мясо трех видов-курица,свинина,говядина молодая-все отлично сушится-и в таком вот виде-может находиться достаточно долго.
А рядом-слева-кости сушеные-тоже отличная возможность иметь с собой-консервы не портящиеся долго в любое время года.

А вот и супчик,сваренный на костях тех,и с добавлением сушеного мяса и зерновых-вкусный довольно,есть можно-сам пробовал...

В вяленьи между рыбой и мясом есть еще одна разница. Мясо вялится в обмазке со специями, а рыба без.

beehunter
В вяленьи между рыбой и мясом есть еще одна разница. Мясо вялится в обмазке со специями, а рыба без.

А тогда-может рецепт полностью дайте,ато-не совсем понятно-как там и что чередовать-то тогда?

В инете много всего и про рыбу
http://www.liveinternet.ru/users/3140201/post241743682/
и про мясо
http://shkolazhizni.ru/meal/articles/39837/

Опыта своего не было, вот и ныряем.

По телевизору видал передачу(скорее-фильм документальный про то,как в каких странах готовят вяленое)-так там в начале того фильма-свинью купили два английских любителя вяленого.
Потом-вырезав из неё кости -прокололи её палками-крест-наркест,посыпали солью,приправами,и вялили в очень теплом месте-а кухне,привесив к стене-где постоянное проветривание и жара.
В конце фильма того,посвященного разным приправам и копчению-солению-показали ту свинью-уже завяленной практически-снимали пробу с бокалами вина....Лепота 😊)).

Свинья была насажена на несколько кольев-примерно так:

Здоровенная-во всю стену....

Здрасте. Вы лучше расскажите, как настоящую выживальческую дичь готовить-собак, кошек, и прочих крыс. Желательно, у кого есть практический опыт,а то "теоретегоф" много, а практиков мало.
Да, кстати я на полном серьезе, без под...к, как приготовить так, чтоб какой херни не подхватить?

------------------
Береженого Бог бережет, а небереженого конвой стережет.

Частенько делаю "Билтонг". Даж сделал специальный короб для сушки с принудительным движением воздуха.

Смысл сего действия таков. Мясо должно вялиться, а не сушиться. Читая ещё книгу "Копи Царя Соломона" , где они в дальний путь с собой брали билтонг и как он им опостылил=). Этой кочевой еде много лет).

А теперь рецепт от мну!!!=)). Рецепт проверен неоднократно мясо получается очень вкусным.

1. Берём мясо, желательно говядину. Ну и свинина пойдёт. Без жира и прожилок. Мясо должно быть из проверенных источников.

2. Режем его ломтями толщиной в 1,5 см. Затем в миске или небольшом тазике делаем смесь для замачивания будущего билтонга.

Соевый соус, соль крупная, сахарный песок, красный перец острый(молотый),чёрный перец(молотый) и ВСЁ!!! В этом замачиваем наше мясо на 12 часов. Всё кладём по вкусу, но не пересолите.

Выдумывать ничего не надо больше со специями - это Вам не Мастурба!=)))). Там пажитник идёт(чаман) и то обмазку они делали для защиты от мух, а не для вкуса в основном!

Затем мясо подвешиваем на сквозняк с прохладным воздухом и через 7 дней оно готово. Смотрите не пересушите=)).

Оно как наркотик получается. От него оторваться нельзя. Билтонг на глазах тает. Особо под просмотры документалок разных и серфинга в инете=))

P.S. Мясо это надо долго разжёвывать , наслаждаясь процессом получения выживальческих калорий! Прям сразу представляешь себе путника-кочевника. Который шёл по лесам жуя билтонг и опасаясь всего и вся на своём пути=)).

Неделю сушить? А как же мухи?

SDR
Неделю сушить? А как же мухи?

В Африке они делают короб , а снизу его ставят лампочку и конвекционными потоками тёплого воздуха вялят. А в иных местах и просто на веревке, обильно всё это полив уксусом.

В нашем же распоряжении может оказаться марля и иные чудеса современных технологий!=))

SDR - Вы что ни разу рыбу не сушили ?=)).

P.S. Я вмонтировал в пластиковый короб три куллера от компьютера. Один большой на вдув и два маленьких на выдув. Получается очень хороший сквозняк внутри и мясо вялится прям на глазах=).

Тут кто на что горазд=))

Лося надо валить!
Лося!
Резать на кусочки.....
И сушить его потом—прямо там,в лесу.
Вопрос в том—где взять столько соли и специй?

Самое интересное в том,что тогда получается,что для выживания нужен всего один—два патрона,любая ружбайка,человек,что способен лося дождаться и заохотить,и............
100 кг.соли
И 5 кг специй,если летом—то еще уксус 10 литров(от мух).

И потом—жуя того сушеного кусочками лосяру—можно долго и счастливо выживать себе в том лесу,жуя прекрасный билтонг,запивая это все отборным самогоном и насвистывая вместе с лесными птичками себе под нос что то веселенькое.

Лося надо валить!
Лося!

Тому у кого есть,хорошо,а тому—у кого нет........лося с солью и специями—сушеного 😊))).

Тому у кого есть,хорошо,а тому-у кого нет........лося с солью и специями-сушеного ))).

Почитал про всякое приготовление сушеного мяса. Почти везде фразы: "удаляем пленки, жир и т.д". Мне любопытно - во что перерабатывают то, что удаляют? Или выбрасывают?

во что перерабатывают то, что удаляют? Или выбрасывают?

Пленки в мясе удаляют не потому,что их есть неудобно(точнее не только потому и это далеко не главное)!
Пленки в мясе удаляют потому,что в них именно находится самое большое количество капсул(яиц)трихонеллеза(кто не верит—см.соответствующую литературу—именно из таких мест берется забор на пробы по трихонеллам(прикрепление к суставам—вот эти самые жиды и пленки).
Кстати,и другие паразиты(бычий цепень например—капсула размером от желудя до каштана,на срезе серого цвета),которые именно между мышц часто находятся(рядом с пленками)—нет только там,но чаще—там.

Собакам эти пленки скармливать можно,только варя по технологии«более пяти часов нарева».Это время,когда капсула трионеллы лопается от тепла(имитация попадания в желудок хищника),а потом трихогелла погибает,сварившись(до того она в яйце из кальция—прекрасно себя чувствует).

Пленки в мясе удаляют потому,что в них именно находится самое большое количество капсул(яиц)трихонеллеза(кто не верит-см.соответствующую литературу-именно из таких мест берется забор на пробы по трихонеллам(прикрепление к суставам-вот эти самые жиды и пленки).

Спасибо, не знал, информативно.
А у домашних то же?

Конечно!
Только у домашних(свиней,например) чуть поменьше,потому что у них нет открытого доступа к падали,какой имеют кабаны лесные.
И не болтаются где ни попадя по отшибам(козы,бараны,коровки)—просто потому,что их туда хозяин не отпускает.

Но и на обычном поле,посещаемом разносчиками заболеваний —дикими животными—обычная домашняя скотинка заболеть может всем набором гельминтов и болезней.

Бычьим цепнем.
Эхинококозом.
Туляремией.
Туберкулезом животных.
Всеми видами гельминтов—как полостных,так и кишечных.

...И все эти яйца вредителей-гельминтов-как раз и гибнут при тепловых длительных обработках(не по поверхности.а и в глубине тоже),засолке на срок более 3-х дней некрупными кусками,долгом промораживании тоже небольших объемов мяса,рыбы-при сильно низких температурах....

Микроволновая обработка тоже должна по идее их убивать.

Прежде,чем закупать на хранение банок много консервов,кстати,надо их хотя бы хорошо распробовать!
Не пересолены—ли?
Потому,хотя—бы,что вот именно в том самом случае,когда их жрать придется(а придется их жрать постоянно и пока не кончатся)—нагрузка на печень и почки от поедания всего вот того,чтотконсервирует их—явно негативным будет(не о неделе разговор,а о паре месяцев,и более вынужденного пожирательства этой тушеночки...

Да,именно пробовать надо!
Недавно-предлагали партию тушняка мелкооптовую,и в банке именно первой-что была закуплена на пробу оказалась липа-холодец какой то,а не тушенка.
А банка и этикетка-красивые такие.
Могут,кстати-ещё хитрее сделать-на пробу подсунуть хорошую одну-другую,а потом всю партию-впендюрить говённую.

Выборочно надо проверять

Замутил соленого мяса чуть,с прослойками сальными.
Или сала с прослойками мясными-дажеинепонятно,как его правильно назвать,когда фифти-фифти...

С черным хлебом и водкой идет мистически!

андрей фон шеффер
Замутил соленого мяса чуть,с прослойками сальными.
Или сала с прослойками мясными-дажеинепонятно,как его правильно назвать,когда фифти-фифти...

А рецептом не поделитесь?
А то я всё колбасу да колбасу стряпаю.

На самом деле,если разобраться,то сало с мясом от колбасы ничем не отличается,только тем,что в колбасу надо мочевину добавлять еще дополнительно!

Рецепт прост-берем соленый сильно раствор слои поваренной в воде,если мясо домашнее.

А если покупное,и уже в него жидкости загнали,то просто в соли обваливаем.
Ставим под гнет и держим день в комнате,потом переносим в холодильник.
Жидкость,если выдавливается,сливаем.
Можно и одним куском,а можно и полосками,или кусочками.
Полосками по моему-фкуснее!

Мочевину в домашнюю колбасу никогда не добавлял! И так на ура шла.
А рецепт Ваш какой-то непонятный. Сколько в холодильнике держать? И что потом? Вялется ли в тени, али в коптильне томится?
По подробней можно?

Бастурму делаю - прекрасно получается. Вкуснее покупной. И обходится в макс.450 за кг готового продукта.

Limon2017
Бастурму делаю - прекрасно получается. Вкуснее покупной. И обходится в макс.450 за кг готового продукта.

Рецепт правильной бастурмы пропишите!

L CH
Мочевину в домашнюю колбасу никогда не добавлял! И так на ура шла.
А рецепт Ваш какой-то непонятный. Сколько в холодильнике держать? И что потом? Вялется ли в тени, али в коптильне томится?
По подробней можно?

Очень даже понятный,ее потом в холодильнике и держать,пока не сожрется!😀😀😀😀

Очень даже понятный,ее потом в холодильнике и держать,пока не сожрется!😀😀😀😀

L CH
А рецептом не поделитесь?
А то я всё колбасу да колбасу стряпаю.

Еще сало коптим, но то уже другое

MrWho
Я обычно делаю так - беру подчеревок (сало с большими прослойками мяса), мою его, потом с шагом примерно два сантиметра делаю узким ножом дырки, в которые имплантирую по половинке дольки чеснока. После этого беру свежемолотый черный перец, смешиваю с крупной солью и натираю достаточно густо со всех сторон. После этого заворачиваю в несколько слоев фольги и запекаю примерно при 160-180С на противне около двух часов. Как остынет - можно жрать.

Еще сало коптим, но то уже другое

Ну так-то мы тоже умеем!
Только почеревок тот в рулет скручиваю и нитками перевязываю чтоб не разворачивался. Да, и фольгой желательно обернуть так чтоб сок не вытекал.
Кушать нужно осторожно! Можно откусить пальцы 😊

андрей фон шеффер
На самом деле,если разобраться,то сало с мясом от колбасы ничем не отличается,только тем,что в колбасу надо мочевину добавлять еще дополнительно!

Так нитриты они по сути своей то же самое,что и нитраты,только другая другая валентность азота в соединении.

Но вредность при этом сходная.

Например-нитраты вы можете получить в организм,сьев на обед салат из овощей!
А нитриты-слопав курицу копченую!

В большой дозе это яды,в малой-соединения,обеспечивающие урожайность на полях,и непотерю влаги при копчении.

Кстати,по поводу овощей-это такой обман некий,что есть овощи,содержащие нитраты,и не содержащие(типа экологически чистые).
Вопрос только в количестве нитратов на единицу веса,там есть нормы,чуть выше нормы-уже с нитратами,а чуть ниже -что?
Тоже с нитратами,но чуть чуть с меньшими показателями их количества в продукте.
Многие овощи имеют вообще разное содержание нитратов в разных частях,и важно-как мерить,к примеру сердцевина моркови содержит намного больше нитратов,чем то,что снаружи.Корень сельдерея-содержит больше нитратов в случае,если выращивался на черноземах,чем на песчаных почвах,листья того же сельдерея могут содержать разное количество нитратов,иногда вдвое ниже,иногда вдвое выше,чем корень!

И так практически со всеми овощами,фруктами!
То же самое по содержанию вредных веществ с рыбой(в разных частях рыбы совершенно разные показатели).

Вот,например-тот же состав примерно,но в сале-только поваренная соль,а в колбасе-еще и нитриты!

Даже по цвету видно!

Мясо в колбасе более красное,яркое!

андрей фон шеффер
Вот,например

А как Вы такое сало или мясосоло получаете?
У моих питомцев такого нету ((. От породы зависит?

L CH

А как Вы такое сало или мясосоло получаете?
У моих питомцев такого нету ((. От породы зависит?

Я его на базаре купил,такое было уже.
Наверное порода такая!

А солил сам!
Колбаса тоже покупная,но называется сельская,и мясная,без добавок,жесткая,что еле режется ножом!

андрей фон шеффер

Я его на базаре купил,
Колбаса тоже покупная

Так не интересно!

андрей фон шеффер

Рецепт правильной бастурмы пропишите!

Кусок говядины без особого жира и прослоек в лоток - на дно крупную соль сверху и вокруг тоже и в холодильник дня на 2-3. Жижу сливать, соль досыпать, чтобы мясо в более-менее сухой соли лежало. Через 3 дня достаем, моем, натираем смесью трав со всех сторон (подсохнет, переворачиваем, натираем с другой стороны). И так несколько раз. Потом в марлю и вешаем сушить на неделю-полторы. Травы смешивать по вкусу - чеснок, 3 перца - злой, сладкий, черный, пажетник.

Приятного аппетита! 😊

L CH

Так не интересно!

А как надо-слопать именно того поросеночка,которого сначала отпаивал молоком,потом откармливал,потом обязательно сам замочил,разделал,и вот обязательно из него надо кусок беконного сала вырезать,засолить и схарчить?

андрей фон шеффер

надо-слопать именно того поросеночка,которого сначала

обтёр и перевязал пуповину.
Ну а потом всё остальное.

Травы смешивать по вкусу - чеснок, 3 перца - злой, сладкий, черный, пажетник.

Чеснок-в сушеном виде нужен?

Точно известно,что в сушеном виде чеснок бывает,недешевый просто,и вкус другой немного,но для присыпок всяких-подходит!

Не знаю,было в теме или нет,сейчас сезон грибов,вот для приготовления грибов есть очень много рецептов,и самый первый -это сушить их как раз!

Слышал,что даже условно съедобные грибы(те,что могут и навредить даже в некоторых случаях)-запросто идут в пищу,если их просушить хорошо!

Хорошо грибы сохнут в тени,на обычных бумажных листах(но не газетах,потом дрянь Жрать,со свинцом это не есть хорошо)!

Зимой пару кусочков сушеных грибов просто суп из обычной картохи и чуть крупы-делает прекрасным,сьедобным,очень вкусным.

андрей фон шеффер

Чеснок-в сушеном виде нужен?

Лучше живой, можно и сухой.

1. "Билтонг из куриной грудки"- "Беаровы мощи"=).
Покупаю филе и нарезаю пластиками по 1.5 см. Затем в маринад на сутки. Это соль,сахар,красный и чёрный перец,соевый соус и кориандр.

Солить сильно не надо, тут индивидуально подбирается уровень солёности. Для надёжности кусочек мяса поджариваем и пробуем на соль.

Затем маринуем сутки, можно и 12 часов.

Закладываем мясо в сушилку. У меня покупная сушилка для грибов,ягод там итд завода "Ротор". Там внизу стоит тэн и вентилятор, который горячий воздух продувает через мясо. Реостатом регулируем температуру.

Ставлю сначала на 30 градусов. Мясо обветривается,затем ставлю на 55-60 для основной сушки, а потом убавляю до 30 на досушку. Мясо получается очень лёгкое и вкусное и хранится очень долго!!

Его нужно по чуть чуть откусывать и долго жевать.

2. "Выживальческий мазок"- "намаз"=)

Сало без мяса . Его перекручиваем на мясорубке с добавлением соли и красного перца с чёрным, и чеснока.
Получается такая мазута долгоиграющая,которую и на галету можно намазать, и в суп бросить для нажористости и пожарить можно рыбу пойманную,много применений=)!

3. "Каша" - "Колумбийский снег" - Покупается крупа ячменная(Перловая). Высыпается на протвень и обжаривается до румяного цвета, нужно постоянно помешивать,а то подгорит.
Затем в кофемолке её перемалываем в муку и засыпаем в ПЭТ бутылки.
Каша получается быстро завариваемая. Можно и в холодной воде развести.
Но лучше в воде растворить сгущёнку и добавить нашу кашу).

4. "Панцер козинака" - "Первитинка"
Покупаем сухофрукты,орехи и мёд. Курага,чернослив,изюм,финики,орехи по вкусу. Можно кунжута чуть добавить и льняного масла.

Сухофрукты рубим или крутим на мясорубке. Орехи измельчаем. Добавляем мёд. Затем кладём в форму и давим домкратом на 2 тонны=))). Полученную плитку нарезать на батончики=)).

Мясо получается очень лёгкое и вкусное и хранится очень долго!!

А как конкретно оно хранится у вас?
В смысле-в какой таре?

андрей фон шеффер
Не знаю,было в теме или нет,сейчас сезон грибов,вот для приготовления грибов есть очень много рецептов,и самый первый -это сушить их как раз!

Слышал,что даже условно съедобные грибы(те,что могут и навредить даже в некоторых случаях)-запросто идут в пищу,если их просушить хорошо!

Хорошо грибы сохнут в тени,на обычных бумажных листах(но не газетах,потом дрянь Жрать,со свинцом это не есть хорошо)!

Зимой пару кусочков сушеных грибов просто суп из обычной картохи и чуть крупы-делает прекрасным,сьедобным,очень вкусным.

Условно съедобные грибы не важно свежие или сушеные, нуждаются в проварке в течении 15-30 минут в зависимости от вида, для нейтрализации токсинов. Да и некоторые съедобные грибы для улучшения вкуса полезно поварить минут 20. У меня есть правило, которое меня еще никогда не подводило как и моих предков от которых я ему обучен. Собрал грибы, решил их есть, вари хотя бы 15-20 минут, воду сливай, а потом уже делай что там тебе надо с ними, жарь или в суп добавляй.

андрей фон шеффер
А как конкретно оно хранится у вас?
В смысле-в какой таре?

goga312

Условно съедобные грибы не важно свежие или сушеные, нуждаются в проварке в течении 15-30 минут в зависимости от вида, для нейтрализации токсинов. Да и некоторые съедобные грибы для улучшения вкуса полезно поварить минут 20. У меня есть правило, которое меня еще никогда не подводило как и моих предков от которых я ему обучен. Собрал грибы, решил их есть, вари хотя бы 15-20 минут, воду сливай, а потом уже делай что там тебе надо с ними, жарь или в суп добавляй.

Точно ничего не путаете?
Дело в том,что многие виды грибов через 15-20 минут варки перестанут быть грибами вовсе,перейдя в состояние супа/рассола/навара из грибов!😁😁😁😁😁😁😁.

андрей фон шеффер

Точно ничего не путаете?
Дело в том,что многие виды грибов через 15-20 минут варки перестанут быть грибами вовсе,перейдя в состояние супа/рассола/навара из грибов!😁😁😁😁😁😁😁.

Это какие?

Покупаем сухофрукты,орехи и мёд. Курага,чернослив,изюм,финики,орехи по вкусу. Можно кунжута чуть добавить и льняного масла.

Сухофрукты рубим или крутим на мясорубке. Орехи измельчаем. Добавляем мёд. Затем кладём в форму и давим домкратом на 2 тонны=))). Полученную плитку нарезать на батончики=)).

Вкусный рецепт,но для длительного хранения вряд ли получится использовать такое,потому что масла из орехов никуда не денутся,они постоянно портятся,особенно-если целостность ореха нарушена(раздавлена масса ядра).
Так что это не для хранения,а сразу-да,вкусно,наверняка.

На днях прочитал про то,что суп из консервов рыбных делают.
И тоже сделал,добавив перловочки,картошечки,лучка.
Вкусно получилось очень,не скажешь даже,что это просто сайра в собственном соусе была,похоже на суп из какой то экзотической рыбы.

Рецепт-одна банка сайры 300 гр.на полтора литра воды,туда-же-перловки,всего одну столовую ложку и картошки-одну с большой кулак,одну небольшую луковичку,порезанную и обжаренную в масле.