Nikolay_K
Knife Sharpening With Mino Tsuchida
http://www.youtube.com/watch?v=SIw5ChGOADE
язык: английский ( точнее "японский английский" )
smacorp
Что характерно, камень у него на этом видео "гуляет" вверх\вниз довольно сильно в процессе заточки. Теоретически, это должно изрядно мешать.Nikolay_K
"A keen-edged sharpness" ( by Fujitora/Tojiro )
каваийный вариант ( то же видео с японской проф. озвучкой ):
「研ぎ澄ます切れ味」日本の伝統文化を継承。
Nikolay_K
smacorp
Что характерно, камень у него на этом видео "гуляет" вверх\вниз довольно сильно в процессе заточки. Теоретически, это должно изрядно мешать.
поэтому я использую резиновую подставку
в которой камень зажимается.
и не использую коробочки от SHAPTON, MINOSHARP и т.п.
в качестве подставки под камень, хотя это предусмотрено
производителем.