Вообще нормальная штука, чтобы быстро привести в порядок обычные кухонники, без претензии.
Подробнее про мусаты в т.ч. керамические была отдельная большая тема, если интересно - поищите.
По технике работы мусатом в т.ч. керамическим, была тема в разделе "кухонные ножи" с картинками и вариантами как можно работать.
P.S. Верно, что движения идут НА зерно, т.е. кромкой вперёд. Но срезать ничего не нужно. Нужно удерживать угол, при котором прилегает к мусату именно фаска, выходящая на РК. Т.е. Вы обрабатываете именно кромку, а не где-то в стороне. Как навык наработается, или же если подводы на ноже уже широковаты - работаете слегка увеличивая угол, создавая как бы ещё одну фасочку. Но сильно не усердствуйте, иначе при очередной именно заточке на камнях, придётся много снимать для восстановления прежнего угла заточки.
Вот та самая тема про мусаты всякие и т.д.:
https://guns.allzip.org/topic/224/448205.html
sentai
жена и ребёнок, убивают ножи, приходится раз в месяц точить на камнях
если на ноже кромку "убили" (смяли, выкрошили...), то нужен уже не мусат...
oldTorСпасибо.
oldTor
Вообще недурно работает стеклянная цилиндрическая поверхность, гладкая. Иногда используется и шероховатая - например скруглённый торец стеклянной полочки, к примеру.
oldTorА можно ссылку.
Вот поглядываю на ебее на F. Dick-овские, Вообще недурно работает стеклянная цилиндрическая поверхность
1. Керамический мусат 1000 грит - он правит и сразу подтачивает, значит нож заточенный на 4000, переточит на 1000.
2. Мусат металлический с вертикальными и горизонтальными насечками - также правит и подтачивает (снимает металл)
3. Мусат с вертикальными насечками - он только правит.
Чтобы подправить и сохранить заточку на РК нужен мусат с вертикальной насечкой?
sentai
1. Керамический мусат 1000 грит - он правит и сразу подтачивает, значит нож заточенный на 4000, переточит на 1000.
извечный популярный миф о всемогущих "гритах".
Аналог еще более популярного мифа о "всемогущих мегапикселях".
Поймите, что все эти гриты (равно как и мегапиксели) очень условны
и зерно равного размера на керамике мусата работает совсем не так,
как на японском водном камне камне с мягкой связкой.
Один будет больше выглаживать, второй резать сталь, поскольку на камне
зерно будет постоянно обновляться обнажая новые острые вершинки,
в то время как на мусате оно мало того, что подплавленное, так оно
еще и не обновляется практически, а значит со временем обгалтываться и укатываться
утрачивая свои режущие свойства.
sentai
2. Мусат металлический с вертикальными и горизонтальными насечками - также правит и подтачивает (снимает металл)
где Вы видели такой мусат с горизонтальными насечками?
sentai
3. Мусат с вертикальными насечками - он только правит.
Чтобы подправить и сохранить заточку на РК нужен мусат с вертикальной насечкой?
что гладкий стальной мусат, что мусат с протяжкой работают по одному принципу --- они разглаживают вмятины и раправляют отогнутый металл на кромке
но гладкий мусат работает мягче и бережнее
а тот, что с протяжкой жестче и грубее (что при неумелой работе может повередить кромку вместо того, чтобы её выправить.
прошу обратить внимание на то, что уже существуют темы:
oldTor
Одну ссылочку Вам нашёл:
https://guns.allzip.org/topic/252/899724.html
oldTor
Вот та самая тема про мусаты всякие и т.д.:
https://guns.allzip.org/topic/224/448205.html
и дальнейшее обсуждение вести в них.
Для общих вопросов по мусатам: https://guns.allzip.org/topic/224/448205.html
ссылки просто в качестве примера - цены на ебее разные, просто по поиску там повбивайте, (поглядите среди vintage всяких тоже - там подешевше можно найти) - поглядите выбор и порядок цен:
http://www.ebay.com/itm/F-Dick...=item35b2e0028d
http://www.ebay.com/itm/Vintag...=item2324abd19d
http://www.ebay.com/itm/F-Dick...=item255d84e08b