Посоветуйте, что лучше для новичка и какие камни взять в комплекте?
Озвучте Ваши цели и ограничения более точно и более детально.
Не зная их я могу только посоветовать не размениваться на всякую фигню типа Lansky или быстрообезающих алмазов и брать сразу Edge Pro Apex в простой комплектации, т.е. с камнями 220 и 320 grit. Учиться надо хорошему и на хороших точилках. Толку тогда будет больше.
и нет жестких требований к компактности и бюджету,
то Edge Pro Apex --- лучший вариант.
У Lansky и DMT большая проблема в том,
что они не позволяют выставить произвольный угол.
У Spyderco вообще есть только 2 угла --- 30 и 40.
У Edge Pro Apex такой проблемы нет.
Если нужно по большей части править, а не точить
и не пугает наличие только 2 углов (т.е. 30 и 40 градусов),
то можно брать Spyderco Trianlge,
тем более, что он самый простой для освоения.
F1 --- нетривиальная задача, так как на нем конвексная заточка, а все известные мне точилки неприспособлены для того, чтобы делать или восстанавливать конвексную заточку.
и как это повлияет на его режущие свойства.
May
Вопрос- F1 можно переточить под V образную РК,
и как это повлияет на его режущие свойства.
на нем VG-10?
переточить можно...
результат - воможно, РК станет менее долгоиграющей, зато более "злой" на рез...
в общем, лично я никаких проблем не вижу... хотя, я могу и ошибаться 😊