Керамические муссаты

сорри если боян.

как про мусаты вообще,
так и про керамические (см. пост #84)

golddragon
ZWILLING-HENCKELS кстати продаются двух типов зернистости.

зеленый керамический ZWILLING-HENCKELS бывает двух разных типов зернистости?

первый раз в жизни про такое слышу
у меня уже больше 5 лет такой мусат
и я несколько раз заглядывал в каталоги на предмет ему подобных
всю жизнь была только одна позиция... без каких-либо вариаций.

Nikolay_K
зеленый керамический ZWILLING-HENCKELS бывает двух разных типов зернистости?

насчет цвета не знаю, как то не привык руководствоваться таким параметром, хенкельс бывает двух типов

upd. щас покопался в своих закладках - сорри, признаю свою ошибку: перепутал с Wuesthof, у них есть разной зернистости.

http://www.zwilling.com/en-WW/Product-Range--sortiment/Knives--knives/Series-overview--serien/Knife-sharpener--2649.html

а вот тот самый, о котором я упоминал, он такой там один:
( Ceramic sharpening rod
art.-no.: 32513-230-0
dimensions: 230 mm / 9" ):

http://www.zwilling.com/en-CA/Product%20Range--sortiment/Knives--knives/Series-overview--serien/Knife-sharpener--2649/32513-230-0--Ceramic-sharpening-rod--861.html

Nikolay_K
а вот тот самый, о котором я упоминал, он такой там один:

да, спасибо. а у него примерно какое зерно?

golddragon
а у него примерно какое зерно?

средне-мелкое
ближе к Spyderco Medium, но зерно более плотное и твердость чуть выше

для родных ножей от ZWILLING J.A. HENCKELS из нелимитовых серий
подходит в самый раз

а вот японцев (включая Myabi) и всякие микрокарбидные (MC66, серия Cermax)
я бы не стал трогать этим мусатом.

Nikolay_K
а вот японцев (включая Myabi) и всякие микрокарбидные (MC66, серия Cermax)
я бы не стал трогать этим мусатом.

мне для японцев нужно. неужто с.муровский брать?

golddragon
мне для японцев нужно. неужто с.муровский брать?

бывают абсолютно такие-же, но под маркой MAC
вот только в Москве их я не видел...
но можно заказать оттуда...

на том, что продает С..ра
никаких надписей вроде бы нет

ну и есть еще IDAHONE / EDGE PRO, у него керамика очень-очень тонкая

бывают еще изделия от DMT в виде тригональной призмы со скругленными гранями и алмазными вставками,
но они совсем уж на любителя...

Nikolay_K
ну и есть еще IDAHONE / EDGE PRO, у него керамика очень-очень тонкая

а где в Москве можно посмотреть/купить?

кстати, нашел вот еще Masahiro http://1chef.ru/katalog/katalog/tochilnye-prinadlezhnosti/musaty/masahiro-musaty
что-нибудь о них известно?

golddragon
где в Москве можно посмотреть/купить?

увы, эти мусаты в Москве встречались мне только у меня дома 😊

golddragon
жаль)
в смысле - Вам повезло))

если очень нужен, то могу поделиться
своим кусочком керамического счастья
😊

Nikolay_K
а вот японцев (включая Myabi) и всякие микрокарбидные (MC66, серия Cermax)
я бы не стал трогать этим мусатом.

SlonoInquisitor
Как Вы думаете, вот такой мусат хорошо подходит для японцев (скажем, для Kanetsugu Pro-M)?
http://tojiro.ru/catalog/products/accessories/sharpening-steel/--745

не знаю
впервые в жизни вижу этот мусат
да и то на фото...

если бы он попал мне в руки, то мог бы еще о чем-то судить

accountant
на Ebay набор из 4-х керамических стержней. За все 600р.

это включая доставку?

Nikolay_K

это включая доставку?

Да, 601,16 руб. с доставкой в Тольятти.

8$ - стержни
11$ - пересылка в РФ.

Фото 1 и 2 после грубого стержня.


Фото 3 и 4 после более гладкого, обработанного на бруске стержня.

Фото1 - грубый стержень.

Как видно по точкам на грубом стержне, именно они дерут поверхность фасок и оставляют серьезные царапины.

Фото2 - обработанный, более гладкий.

Тут мы видим уже не отдельные точки, а штрихи. Заточка этим стержнем сильно отличается от предыдущего. Ощущения, что водишь нож по гладкому камню. В отличие от первого, где кажется, что водишь по грубому наждаку.

Фото3 - обработанный, более гладкий. Нерабочая часть.

На фото видны "раковины" - углубления на поверхности стержня. Наверное это надо расценивать как брак, но я другую керамику в руках не держал, не с чем сравнивать.

Короче, теперь у меня керамические мусаты разной зернистости. Пожалуй, попытаюсь позднее отшлифовать "гладкий" до еще более гладкого состояния.

Спасибо! я сперва вообще не понял что там изображено.
а на кромку вроде совсем не похоже...

Nikolay_K
Спасибо! я сперва вообще не понял что там изображено.
а на кромку вроде совсем не похоже...

Наверно слишком сильно приблизил. 😊 вот более "общие" снимки:

Это - после грубого мусата.

Это - после мелкого.

Nikolay_K

если очень нужен, то могу поделиться
своим кусочком керамического счастья
😊

спасибо, но пожалуй Хенкельс сначала прикуплю - по кр один нож надо хорошенько восстанавливать...

golddragon
но пожалуй Хенкельс сначала прикуплю - по кр один нож надо хорошенько восстанавливать...

мусаты --- инструмент малопригодный для переточки ножей
они хороши только только для правки

перетачивать и восстанавливать лучше на камнях.

кстати у меня есть и те недорогие керамические мусаты,
что были упомянуты уважемым accountant

они уступают продукции ZH и IDAHONE,
но основную функцию они более-менее выполняют.

и за свои скромные деньги они хороши.
могу поделиться одним.