[ ... тема перенесена в http://guns.allzip.org/topic/224/773512.html ... ]
Господа, подскажите плиз верный алгоритм действий. (Или ткните носом если плохо искал).
На клинке несимметричная заточка. С одной стороны угол больше с другой меньше. РК визуально смещена относительно оси клинка в сторону меньшего угла. Как правильно исправить заточку? Сначала вывести на больший угол (переместить РК на ось клинка), а потом точить на желаемый? Или как?
Странно, но не могу написать ответ в теме. Может что не так делаю.
Отвечу здесь:
"О! Вчера ганза заглючила - думал что тема и не создалась.
Ну там где так и задумано, понятно. Я имел ввиду клинки где такая заточка изначально не задумывалась. На Ontario rat или CS Spartan разве должна быть такая заточка? Ну и в качестве общеобразовательного момента было интересно."
а зачем исправлять то, что не ломалось?
ведь на японских ножах заточка типа 70/30 встречается нередко
и её делают такой умышленно, считая, что она улучшает режущие качества ножа
вот более подробно про 70/30 ( на английском ):
http://www.cheftalk.com/forum/thread/63443/bevels-double-bevels-angles-i-m-confused
http://forums.egullet.org/index.php?/topic/104778-japanese-knife-for-chicken/
и т.д.
Povar1107
Я имел ввиду клинки где такая заточка изначально не задумывалась.На Ontario rat или CS Spartan разве должна быть такая заточка?
не знаю, что там должно быть,
но несмотря на несимметричность режут они нормально,
не хуже других
поэтому считаю это допустимым несовершенством
стоит ли стремиться тут что-то улучшать ради красоты?
единственная существенная проблема, которую может повлечь такая несимметричная заточка --- невозможность править нож на Spyderco Triangle
в этом случае проблема решается переточкой на всё том-же Spyderco Triangle
по стандартной методике (точим на 40, затем убираем плечи на 30)
для ускорения процесса можно взять алмазные бруски