Уголок Гурмана

Босх, Иероним ➝ Аллегория чревоугодия и любострастия

Raymond Campbell

Блин, не примитив, хотелось бы

ну тогда пиво со сладким рулетом 😊

Edgewalker
Пиво, вобла.

FIXXXL
ну тогда пиво со сладким рулетом

Просто Серый
Говорят, в Германии, после этого кружку разбивают

FIXXXL
острые куриные крылья

Просто Серый
Блин, не примитив, хотелось бы.

это не примитив это простота)) которая лучше воровства)

Говорят, в Германии, после этого кружку разбивают и на помойку)))

баклажан нарезать ломтиками и пожарить на растительном масле до появления золотистой корочки

нарезать ломтиками свежий помидор и положить сверху на баклажан

на мелкой тёрке натереть сыр (твёрдый) и добавить мелко толченое яйцо сваренное вкрутую

затем смешать всё это с парой мелко-мелко натёртых зубчиков чеснока и майонезом

получившуюся сырно-майонезную массу положить на помидор и поставить в холодильник на пол часика

PROFIT!!!

Хороший, честный (грамм на 400-500) ти-боун медиум со стаканчиком шираза.

миха гаи
смешиваем квашенную капусту и болгарское лечо в пропорции 1/1,капаем тудой ложку душистого растительного маслица

да забыл добавить...рассол от капусты лучче слить в отдельную посуду на похмелон...))))

----------
Memento Mori, Carpe Diem!

миха гаи
смешиваем квашенную капусту и болгарское лечо в пропорции 1/1,капаем тудой ложку душистого растительного маслица,настояццо в холодильничке,под рюмку чего либо закусь пипец...))))))))

Мих, вот ты и попался - темку тот Серега создал аккурат к выездной))

slot edren baton
жена как-то недавно сделала следующее:размотала крабовую палочку,намазала размотанную крабовую палочку смесью из твороженного сыра,чеснока(не много) и майонеза(тоже чуть-чуть),после в начало намазанной крабовой палочки положила брусочек подкопчёной красной рыбы(из вакуумной упаковки) и закрутила это всё дело обратно.получился эдакий минирулетик.я режу на две части и .....как же душевно этой простой штуковиной,закусить рюмочку ледяной водочки!

яблоки в салате и тут встречал, первые два пункта только там видел
хотя про апельсины нашел вот такой рецепт: http://www.povarenok.ru/recipes/show/36449/

GOD_HOUME
томатный сок пополам со сметаной, размешать, выпить...

Просто Серый
но с с баклажанной холодной икрой)))

аутентичной?!

Mr Ragnarek
шашлык с овощами и полусухое красное вино

ИМХО только сухое ...

RAYNGER
аутентичной?!

Квик
После прогулки по морозному лесу или зимней рыбалки наваристый борщ со свининкой и 2Х75 водки.

Квик
Гурманить-так по полной))))))))

po4emu4ka
И на рыбалку =)

Alt2000
Квашенный огурчик с медом

Как раз дело к обеду.)))

Lequel
Дом потрясающе уютный.)

Canon
Canon

Квик
поаккуратней баранину, особенно жирную, с холодным пивом. Были прецеденты.

Да, знаю, на курдючном плове получал такой опыт )))

Нижняя- это я так встречал этот НГ. грустно и одиноко...:-(

А ещё один салат мне очень нравится - свежие помидоры (резаные), чеснок (давленый, много), сыр, натёртый на крупной тёрке и майонез. Ну прямо очень.

я такой делаю, только с тертой морковью вместо помидоров

pollop1
Нижняя- это я так встречал этот НГ. грустно и одиноко...

миха гаи
Квик...подлюка...

миха гаи
...кстати напиши как готовишь...какую крупу сыпешь,ну и т.д....

миха гаи
.кстати голова то карповья

slot edren baton
курочка(не грудки)
консервированный сладкий ананас

Лучше рябчиков.
"Ешь ананасы, рябчиков жуй..." 😊

шпротина на гренке из чёрного хлеба,натёртого чесночком.на рыбку петрушечки мальца!

Хорошо, что прочёл это, будучи "наетым".

Ну, нельзя, же, так людей к столу-то звать.
Так откровенно.

СлюнЯ - до пола,

slot edren baton

+5

миха гаи
селёдочка с маслицем и чета там есчо,да через мясорубку тройку раз...ммм... нежно

граждане,тема называетсо"углок(простигосподи)гурмана",а вы ево в обжорку превращаете))).Может потоньше чево вспомните?Хотя всё выше вкусно канешно,но кагбе полу офф получаетсо))))

предлагаю П.Серому завести отдельную тему, в пику т.с., "Уголок гурмэ"
и посмотрим где больше будет слюноотделение 😊

Fedot
граждане,тема называетсо"углок(простигосподи)гурмана",а вы ево в обжорку превращаете))).Может потоньше чево вспомните?Хотя всё выше вкусно канешно,но кагбе полу офф получаетсо))))

Уточнённости хотите? 😊
Тогда выскажу: омары - шняга полная, мясо жёсткое, невкусное и воняет тиной, из-за чего в него всегда специй подсыпают.
Лангусты чуть лучше, но всё равно шняга.
Крабы - вкусно, но морока страшная, их надо противопехотными минами взрывать, а потом мясо сепаратором собирать.
Суп из ракушек - главное не пересолить, иначе такое зелье выходит, что даже ведьмы побрезгуют. Когда моллюски заканчиваются, суп волшебным образом превращается в безвкусную зеленоватую водичку.
Устрицы - безвкусные сгустки соплей, которые впору только Беару Гриллзу с голодухи жрать.
Ласточкины гнёзда - как будто 10 человек в тарелку высморкались, и всё это загустело. Вкус примерно такой же. Жрать невозможно даже очень голодным и под водку, проверено.
Ферментированные рыбные соусы (бирманский нгапи и вьетнамский ныок мам) - пахнет, как пятидневные трусы. Цитируя Крокодила Данди - есть можно, но на вкус - дерьмо.
Дуриан - хоть и король фруктов, но на вкус как свежая клубника пополам с жареным луком. Пахнет так, как будто кто-то обосрался и сдох. Имеет невероятную особенность прованивать всё вокруг себя метров на 10, даже будучи упакованным в несколько пакетов.
Камбоджийский амок - сладенькая фигня.
Лучше императорских креветок (с ярко-синими клешнями) и наших раков (как ни странно) я в жизни ничего не ел. Из супов в однозначных лидерах французский грибной крем-суп и тайский том-ям.

фик Вам))))) Эта и так Серёжкина тема.

тогда будем пить тута:
сырокопчененькую колбаску порезать тооооонько, на торелочку...
и с прохладным пивом...

Уточнённости хотите?

тогда будем пить тута:
сырокопчененькую колбаску порезать тооооонько, на торелочку...

Fedot
угостила супчиком сырным.

!!! и не доводя до кипения,томим-хоть и не духовка,добавляем пол чайной ложечки,сливочного масла(по умному,называется---"защипывание",повора,не дадут соврать).
Режем ветчину на тонюсенькие полоски,укладываем на дно тарелочки,заливаем сверху сырным супом,сверху,на бульон кладём,крепенькую,цельную гренку из белого хлебушка(можно со вкусами фонтазировать)!
Вуаля-Сырный суп готов !

Вот за сырный суп,скажу!

лучше про щи со щавеля, да чуть-чуть на баранинке м-м-мммм

1ч.сильно абса+4 частикрепкого пивка = мегаёрш (качество закусок значение не имеет)

хорошо сочетается холодная фаршированная щука с каплей майонеза + брют
(голову мне(с интонацией Шарапова))

а еще лучше с чаем...

slot edren baton
кста,вчерась пивка залудил.заедал говяжим языком,отварным.на язык горчицу и сольцы.вроде просто,но каааак жжеееее вкусно

на язык горчицу и сольцы.вроде просто,но каааак жжеееее вкусно !!!

Fedot
От ведь,читаю и в голове картинко складывается што то типа употребления текилки-типа мажет человече себе язык горчитсой туда ещё сольцы сыпанул

slot edren baton
Про женский сосок вспоминать не будем? или всёж будем?

slot edren baton
правда,выпив тыкилы облизывать монитор

----------
С Уважением Александр.

slot edren baton
Серёг,они это сделали,только ради тебя )))

Просто Серый
Лесби - не будят во мне страстей,да и готовят скверно, верно)))
Они бесполезны, во всех отношениях, но безопасней гомосеков))))

slot edren baton
тебе брат,не угодишь.то хрена с тобаско побольше,то страстей поменьше!!

slot edren baton
тебе брат,не угодишь.то хрена с тобаско побольше,то страстей поменьше!!

Нижняя- это я так встречал этот НГ. грустно и одиноко...

Это вам раки отомстили)))

Самое интересное - не всё так просто с раками. В прошлом году я с дядькой своим, его сыном ходили по речке ловили раков. Наловили, поделили, принёс я своих домой, посмотрел-посмотрел, посоветовался с отцом и решили, что мелковаты. Всех отпустили. Ночью была небольшая гроза. Дядьке в дом прилетела молния, шаровая прошла по всей проводке, перешла в баню, хотя там кабель на вилке и был на ночь отсоединён. Короче было весело. Вся проводка нафиг. Плафоны в мелкие осколки, счётчик тоже. А вы говорите раки. 😛

А те что с фотографии - это раколовка на ночь. Ведро утром на огонь 😛 Крапива и укроп - что ещё надо!

А хто сказал, жизнь простая,
И норка лучше горностая)))))

slot edren baton
Про женский сосок вспоминать не будем? или всёж будем?
😊 😊 😊

Ето как ?

Просто Серый
Сушёная говядина "Джек Линкс" из Новой Зеландии и пиво из Голландии крепкое "Герцог Ян" и "Трио экстра стаут" хорошее сочетание.)
Ну а с Лефом - феерия состояния))
[/URL]
[URL=//img.allzip.org/g/250/orig/4923142.jpg]

хорошо сидишь! 😊

Вопрос к гурманам:
как правильно приготовить баранью ногу(полагаю,что блюдо должно красиво выглядеть)?

pollop1
Может кто подскажет, какой лучше сделать

alex-ice
Вопрос к гурманам:
как правильно приготовить баранью ногу(полагаю,что блюдо должно красиво выглядеть)?

вот,вполне наглядно и интересно http://www.youtube.com/watch?v=QRNg6eEsM3I&feature=related

slot edren baton
вот,вполне наглядно и интересно

Джейми крут, люблю смотреть)

Просто Серый
Джейми крут, люблю смотреть)

slot edren baton
.у Ю.Высоцкой

может клюквенный?

Форель по-федотски сегодня едя,

И, Гримберген,

Fedot
по вкусу ли закусь пришлась))?

Кстати, подсел на Гаспаччо, нравится больше окрошки) По вкусовым ощущениям, лучше, чем в кабаках, мож ингридиенты качественнее)))

Итак, исходник: старую картошку + небольшую луковицу варим целиком, пока трём моркву. Бросили моркву, поварили. Сварилась картошка - выкинули луковицу, достали картошку в миску (вместе с налипшей морквой), перетёрли в пюре, постепенно добавляя тот овощной бульон, где оно варилось, потом всё вместе кипятим, добавив изрядный шмат сливочного масла и от души укропа, петрушки, кинзы и сельдерея. Есть со сметаной и белым хлебом. Обволакивает перед принятием водочки...

Кастомизация от мамы: картошку резать мелко, пока варится с луковицей (целой), резать очищенный от лишнего кабачок и кидать туда же. Когда всё проварится, засыпать зелень, а через пару минут кипения снять с огня, вынуть луковицу и сунуть блендер. Измельчить всё в муку, прокипятить со шматом сливочного масла, подавать со сметаной. Этот субчег будет зелёный, первый - жёлтенький.

Фотать не могла, ночь была глухая.

slot edren baton
вот бы к Квику в гости зажаловать! тонкий,утренней медикаментозный подход 😊

+500
клавиатуру слюнями закапал,потому как с утра голова болела(вчера сдуру когда пиво закончилось ещё открыл бутылку розового вина),потом пошёл готовить омлет с беконом и сыром.
И вообще хватит издеваться-жена только вечером приедет,а у меня в холодильнике из готового,кроме горохового супа ничего нет(в морозилке наверняка что-то есть,но я ещё не смотрел,что там).

Просто Серый
Обои на рабочий стол для голодных)))

slot edren baton
вот про специи/"посыпку" по подробнее хотелось бы!

Обои на рабочий стол для голодных)))

а у меня в холодильнике из готового,кроме горохового супа ничего нет

slot edren baton
вот про специи/"посыпку" по подробнее хотелось бы!

Чеснок, корень имбиря мелко рубленные, соль морская,мята, барбарис, зира шафран, базилик, розмарин, масло оливковое. белое сухое вино, чёрный перец. Всё смешать, натереть ногу. Оставить мариноваться в холодильнике 5-10 часов.

slsr
А ногу с маринадом в пленку не заворачиваете?

gastly
А зачем такое количество специй? Баран?

Чеснок, корень имбиря мелко рубленные, соль морская,мята, барбарис, зира шафран, базилик, розмарин, масло оливковое. белое сухое вино, чёрный перец. Всё смешать, натереть ногу. Оставить мариноваться в холодильнике 5-10 часов.

pollop1
Ну не буду же я в съёмную квартиру духовку покупать

Хорошая микроволновка с грилем и конвекцией всё тоже запечёт.

pollop1
Там это всё есть...

gastly
2Квик. Шкварочки жарились по рецепту "великого" Сталика? Перец децл пожухлый. Сначала подумал, что ваш натюрморт, это производные зирвака для плова, но увидев сметану - засомневался. Если не секрет - чем снимаете? Водки такой в наших собянщинах не наблюдал. Хотелось бы развить кухонно-ножевую тему. Давайте???

Шкварочки жарились по рецепту, которому, думаю, не менее тысячи лет 😊 Но с подачи Сталика,да 😊
Перец пожух немного. Жара, да и плов сподобились готовить на третий день выезда. На вкус подвялость перца никак не повлияла.
Готовил именно зирвак. В банке из под сметаны соль, по моему.

Снимаю ушатанной (падала не раз) мыльницей панасоник TZ-3.

Водка питерская из дешёвых, покупал в ленте.

самая лучшая еда - осетинские пироги с осетинским пивом

Квик
Борщ из петуха -оченно вкусная закуска под водочку на берегу.

главное чтобы аутентичные пироги, а не тот, прости господи, бутор что в москве под видом пирогов продают

рис кипит
открывалка советская, для сайры
лучок мелко
и майянезиком сверху

]http://www.youtube.com/watch?v=X778LvF-FAk[/QUOTE]

не доделанный салат мимоза(СоветскийСоюз)
http://www.youtube.com/watch?v=J-BrxImxdVY&feature=related 😀

не доделанный салат мимоза(СоветскийСоюз)
http://www.youtube.com/watch?v=J-BrxImxdVY&feature=related

нормально салатик пошел
http://www.youtube.com/watch?v=v4_M5PcJQmU

FIXXXL

нормально салатик пошел
http://www.youtube.com/watch?v=v4_M5PcJQmU

писать и спать
http://www.youtube.com/watch?v=Lxw6qRE9orM

"не,не потащщит уже..."(С)МамаНеГорюй 😊

не,не потащщит уже...

FIXXXL
😊 http://www.youtube.com/watch?v=l03bCKjfecI&feature=related

Fedot

А как вам ритмы кебаба ?

А как вам ритмы кебаба ?

Давай уже технологию своего супа

О как намудрил).

Мож достаточно одного плавленного сырку и пяти портвейна на двоих)))

pollop1

Fedot
читается вкусно,надо будет попробовать воплотить

Fedot
В большинстве случаев это высказывание считаю правильным...

Где готовит чувак?

http://www.the-village.ru/village/all-village/v-gorode/105555-pryamaya-rech-ayzek-karrea

http://www.the-village.ru/village/food/restaurants/106579-novoe-mesto-burger-bar-corner-burger

Fedot
Когда мой батоно был молодым офицером это была его любимая еда)))

Просто Серый
Фигасе, Вас кормили на убой)))))

Их готовили на убой и кормили соответственно)))),а как иначе - имперская военно морская дальняя авиация,Камчатка 70ые,до пендостана лету всего ничего.

Fedot
Их готовили на убой и кормили соответственно)))),а как иначе - имперская военно морская дальняя авиация,Камчатка 70ые,до пендостана лету всего ничего.

Давай исчо блюда пости оттуда)))

----------
"Каменщик,каменщик в фартуке белом,что ты там строишь,...?- ...тюрьму."

Просто Серый
Чем можно заменить копчёную курячью грудку? Мож свинячей бужениной?

Чем можно заменить копчёную курячью грудку?

Если хотите попробовать такой салат, то можно добавить чуть-чуть средне порезанного винограда типа киш-миш

Fedot
это уже будет другой салат

Fedot
это уже будет другой салат...возможно даже более вкусный,но другой

Салат каждый раз другой

Fedot
есть определённая рецептура придерживаясь которой получается достаточно точно воспроизводить один и тот же вкус

завтра если куру не добуду,

туда сладкого перцу чуть добавить,

Просто Серый
quote:Fedot

есть определённая рецептура придерживаясь которой получается достаточно точно воспроизводить один и тот же вкус

+100)

Fedot
Ну если канешно мыслить глубже и творчески:тогда дааа- вся наша еда это своеобразный"салат")))),в одну реку не войти дважды и все фломастеры на вкус разные

Сане - риспект и уважуха, ещё раз))
Запивал Радегастом)

v-maigret
А што мы всё о едё?))
Очень вкусно курится Black candel твист

Fedot
ну и тётеньки канешн...кто ж добровольно от этого откажется)))

...точно гурманы )))...

Fedot
К сожалению не могу поддержать этот аспект-5лет как перестал курить табачное,теперь лишь выпить-закусить,ну и тётеньки канешн...кто ж добровольно от этого откажется)))

В догонку к тому салату

Просто Серый
Без авокады. Соус доработал. Добавил сок и мякоть грейпфрута и горчицу. Вместо терияки ложку простого соевого.

v-maigret
А с арабикой курить ойриш флейк просто шикарно.

Сергей_П
соевый (какой кстати?)

v-maigret
Под тётеньку хорошо идёт шампанское и шолковые простыни))

v-maigret
Под тётеньку хорошо идёт шампанское и шолковые простыни))

Просто Серый
Ямаса, японский) Про мёд не писал, как догадался? Пол-ложки рискнул)

Сергей_П
А НА тетеньку что посоветуете? )

Вот гад, пошёл трубку готовить)))

паллитрыч
Эвона как жрабельная тема повернулась, а я уже и заходить в неё перестал

Рецепт номер один.
Взять чугунную кастрюлю.
Сладкий перец помясистей (я предпочитаю яблоковидный типа "Гогошары"...).
Вырезать попки, но все семечки не вычищать (это будет самое вкусное).
Налить немного подсолнечного ароматного масла и на средний огонь.
Через какое-то время (на слух, когда зашипит), сильно прищуриться и приподнять крышку. ВНИМАНИЕ может стрелять.
Перевернуть перцы аккуратно не протыкая, на другую сторону (если проткнуть, то не получится золотисто-коричневой корочки ("эффекта запекания")).
Я запекаю с трех стон (они должны быть похожи на дирижабли, слегка подгоревшие).
Выключаю, обильно посыпаю крупной солью, и под крышку.
Через несколько секунд бросаю в кастрюлю ломти свежего черного хлеба, ловлю семечки и мычу...

Рецепт номер два.
Креветки. (Желательно крупные, можно тигровые).
Сварить. Очистить.
По креманкам разложить листья салата.
Кубиками нарезать сладкий перец (лучше взять красный или желтый)
Ананас кубиками.
Все это выкладывать в креманки (креветки->перец->ананас).
Сверху соус "Дары моря".
Красиво разложить маслины (с косточкой).
Разрезать лимон и выдавить при зрителях...

Рецепт номер три.
Найти Ашан,, который сам расфасовывает селедку, в банки с подсолнечным маслом. (Их фирменная маркировка, черно-желтые полоски, я предпочитаю по ноль/пять "что-там с укропом").
Кусочки крупные, жирные, малосольные (в детстве слышал, что называется заломом)
Хлеб свежий черный.
Лук нарезать колечками.
В рюмку налить водки из морозилки.
Смотреть на Скирмиш...

(кусочки сельди кликабельны...)

Rambo 1
Хороша по особенному? Никогда не ел..

(кусочки сельди кликабельны...)

toto07
Тетенек, перед этим, все-равно нужно накормить..

toto07
Найти Ашан,, который сам расфасовывает селедку, в банки с подсолнечным маслом. (Их фирменная маркировка, черно-желтые полоски, я предпочитаю по ноль/пять "что-там с укропом").
Кусочки крупные, жирные, малосольные (в детстве слышал, что называется заломом)
Хлеб свежий черный.
Лук нарезать колечками.
В рюмку налить водки из морозилки.
Смотреть на Скирмиш...

Просто Серый
А у меня сёдня праздник - 22 года брака) Баранья нога под сливовово-имбирным соусом и Шато-Марго 1999 года))

Сергей_П
Баранина опять австралийская?

А у меня сёдня праздник - 22 года брака)

Смешал невесте классический Лонг - осталась довольна. Рецепт известен, рекомендую)

v-maigret
Смешал невесте классический Лонг - осталась довольна. Рецепт известен, рекомендую)

Такое Вино можно просто с сыром.
А баранина аппетитно выглядит, хотя я в рукаве не люблю готовить.

А у меня сёдня праздник - 22 года брака)

Не, удалось урвать ногу местную за ЗОО р.\кг.)))

Капитан блек вишневый

Вы Капитана-то Блэка жалуете?)))

Ой, сама то!

Upd: Воат, а я вам что говорила!

v-maigret
А вы думаете она готовить умеет?)))

Думаю да, остальных в невесты не берут)))

Ну если фото мож в купальнике приложите))))))))))

Ну если фото мож в купальнике приложите))))))))))

Пирог вам, что ли, в честь убегающего лета, для затравки дать...

Для приготовления нам понадобятся:

На тесто:
3 яйца, 150 гр. муки, 150 гр. сахара, ванилин.

Начинка:
500 гр. смородины.

Крем:
0,5 л молока, 1 ст. л. крахмала, 2 ст. л. сахара, пакетик ванилина, мята.

Сначала взбиваем яйца с сахаром до однородной массы, это где-то минут 5-7, после добавляем постепенно и понемногу муку, потом - ванилин. Форму смазываем сливочным маслом, если нужно (бывают супер-формы от Тефаля, в гостях видела, им, по-моему, вообще ничего не нужно, но я все равно перестраховываюсь), наливаем тесто тонким слоем, засыпаем часть ягод. После процедура повторяется, так ягоды будут равномерно располагаться по всему слою пирога. Выпекать в духовке при t=180º приблизительно 40 минут. Пирог немного поднимется, духовку до конца выпекания не открывать. По окончанию вытаскиваем и ставим остывать. Вместо смородины можно использовать другие ягоды или фрукты, это тоже мур. Смородина придает кисло-сладкий вкус.

Теперь крем. Ставим молоко на медленный огонь, добавляем сахар, ванилин, греем. Очень важно постоянно мешать, чтобы ничего не прилипло и не подгорело. Крахмал растворяем в небольшом количестве молока и постепенно вливаем в наш почти готовый крем. Не переусердствуйте только с крахмалом, остыв, крем будет намного гуще. И мяту туда.

Подавать пирог, полив кремом и украсив смородиной и листиками мяты. 😊

А еще можно:
- добавить в крем корицу вместо мяты,
- добавить в крем пюре из фруктов,
- разрезать пирог вдоль и промазать слоем крема, дать пропитаться,
- тесто можно делать песочное или настоящее бисквитное,
- в тесто можно добавить разрыхлитель, чтобы оно было пышнее и сильнее поднялось в духовке,
- не прыгать у духовки во время выпекания :Р
- делать все с хорошим настроением: тогда все получается в два раза вкусней 😛

у этого кого-то твердое убеждение, что женщина готовить не умеет ))))

"Закуска" двойного назначения.

Это , кажется, называется "буженина"?

Не горчит обсыпка? и кстати не хрустит на зубах?

LennieMaigret
Ну не, костями греметь не буду, уж извините))Пирог вам, что ли, в честь убегающего лета, для затравки дать...

Просто Серый
А фото где пирога?))))

toto07
и пельмени еще не катали...

А фото где пирога?))))

пельмени еще не катали...

Ой, скучные вы, всё вам сиськи да задницы подавай. С пирогами. А будут только пироги.

Да, за такое фото "пирога" мне бы супруга мозг вынесла.

LennieMaigret
Ой, скучные вы, всё вам сиськи да задницы подавай. С пирогами.

Ваш пирог похож на шарлотку

Да, за такое фото "пирога" мне бы супруга мозг вынесл

Картофельная могила. Сожгли и закопали)))

Fedot
Зато вкусно и аутентично-выкопали,украли,испекли,сожрали.Какая интересная картофельная судьба))))

Ну ты хоть бы нутро выложил)))

Ridge
"Закуска" двойного назначения.

Мы тут с матушкой, кстати, сделали что-то похожее. Вкусно, спасибо 😊

А вот кто-нибудь готовит "утку в глинце"? Я так понимаю это охотничий рецепт, когда стреляную утку обмазывают глиной(хорошо так, в сантиметр толщиной, или более) затем каким-то образом то ли закапывают под костром,

700 граммов мяса (говядины или свинины; я брал свинину)
200-300 граммов хлеба
4-5 луковиц репчатого лука
1 стакан белого вина, либо пива
2 столовые ложки сливочного масла
1-2 столовых ложки горчицы
1 щепотка сушеного сельдерея
1 лавровый лист
0. 5 чайной ложки соли
0. 5 чайной ложки черного молотого перца
2-3 чайные ложки сахара

Готовить надо в утятнице, воке, казане или доугой толстостенной кастрюле, желательно чугунной.

Мясо нарезаем кусками, толщиной примерно 1 сантиметр.
Сливочное масло выкладываем в посуду, в которой будем готовить блюдо, ставим посуду на огонь, ждем, пока масло растопится, а затем выкладываем туда же мясо.
Держим мясо на среднем огне, пока оно не подрумянится.

Лук чистим, мелко шинкуем, выкладываем к мясу, все солим и перчим, перемешиваем. Дожидаемся, чтобы лук спассировался.
С хлеба удаляем корки, а оставшуюся часть режем толстыми кусками. Каждый кусок хорошенько мажем горчицей (чем острее - тем лучше) и выкладываем в кастрюлю прямо на мясо.
Я взял половину батона и обрезал с нее корку, мякиш нарезал ломтями в 1,5-2 пальца толщиной.
Пиво или вино смешиваем с водой в соотношении 1:1 и полученную смесь доливаем к готовящемуся блюду.
Я взял бутылку "эля" Old Bobby производства Балтики, воду не добавлял.
Сверху бросаем лавровый лист и сельдерей. Дожидаемся, пока жидкость в посуде закипит, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим на слабом огне в течении 1 часа 45 минут. Добавляем сахар и тушим еще 15 минут.
Все, блюдо готово!

В процессе приготовления внес кое-какие изменгения.
Так, с нижней стороны карбонада оказалась прослойка сала, не замеченная в магазине, которую по размышлении я решил срезать, обжарить до вытапливания жира и кинуть к сливочному маслу.
Так что карбонад у меня получился не чисто фламандский, а фламандско-хохляцкий, со свининой и шкварками! 😀

Ну, и рекомендованный черный перец я вполне успешно заменил душистым перцем, а также дополнил хмели-сунели, чесноком и имбирем! Вместо сахара-песка бросил 3 кусочка рафинада.

В пиво томатный сок и сырое яйцо-божественный нектар.

Начался пост и гурманы активизировались 😊

Начался пост

Mr Ragnarek
шашлык с овощами

Я как то год назад помню брал некрупного, готовил на сковороде (тупо жарил), на выходе - без восторга...

В пиво томатный сок и сырое яйцо-божественный нектар.

rodzin
Господа, а что приготовить с не совсем молодых петухов

Господа, а что приготовить с не совсем молодых петухов

Не плохо так,бодрит

мясо обрезал, отбил, замариновал, пожарил, есть можно... но не фонтан.

Гранатовые зёрна приятно сочетаются с ними, плюс тонко нарезанный лук, окроплённый бальзамиком)
Запивать хорошим красным вином или зелёным чаем)

Гранатовые зёрна приятно сочетаются

Polosatyy
Посоветуйте рецептик пивного супа.

ВЕЩЬ - называется Кизлярка!

точно знаю, что также бывает в Метро

А в Украине в Метро не встречал вроде.
Хотя присмотрюсь раз комрады рекомендуют

Fedot
Теперь буду пробовать с чем она "погурманистей"сочетается)))

С колой)))))

Fedot
пл.сырок

Fedot
пл.сырок

паллитрыч
зубровка

Помню сессии конец отмечали О.5 тёплой из горла на троих и три шт. печенья овсянных))))

Fedot
баккарди ром с конфеткой"трюфель" помнишь?Вечные студенты)))Сочетнулось не плохо...после пива.Жжуть

Просто Серый
Белорусская "Бульбаш" - рекомендую

Хиго будет третьим, еси чо)))

Сочетал "Кизлярку" с бастурмой (которая не шашлык),с тончайше нарезанным лимончиком и минералкой,

Бычьи (или бараньи) яйца по-арабски

Бычьи и бараньи яйца не такой уж экзотический продукт, на Востоке считается деликатесом. В арабских странах жареные бараньи яйца - украшение плова или кус-куса, кладутся на самый верх и предлагаются почетному гостю. Общие принципы - яйца продаются в собственной очень прочной кожистой оболочке. Оболочку следует надрезать очень острым ножом вдоль на глубину 2-3 мм и аккуратно пальцами вывернуть яйцо наизнанку, отделяя центральное ядро от оболочки (примерно, как снимается чулком кожа с рыбы). Очищенные яйца режут вдоль на 6 ломтиков (как апельсин) и промывают. Оболочку выбрасывают. При термической обработке яйца выделяют очень много жидкости и сильно уменьшаются в размерах, так что покупайте не меньше 6 штук. Имеет смысл сначала отварить яйца 5-7 минут, чтобы ушла лишняя вода и яйца приобрели окончательные размеры. Отваренные яйца откиньте на дуршлаг и промойте кипятком. Далее яйца обычно жарят в масле вместе с репчатым луком и специями (кориандр, зира, чабрец, черный перец и др. по выбору) - очень вкусно. Жареные яйца прекрасно сочетаются с основным белым соусом. Можно использовать их и во всех блюдах вместо почек, или по рецептам аналогично блюдам из почек. Яйца не имеют того запаха, как почки, и предварительное легкое отваривание полностью устраняет какие-либо ароматы.

ПыСы. Использовал соль, черный перец, кориандр, душицу и еще что то.
ПыСыСы Своим лучше не говорить, что это за продукт. По виду и форме очень похожи на почки)

И еще) В процессе приготовления блюдо источает такой аромат, что очень тяжело удержаться и не сожрать его вместе со сковородкой. Да и вообще, готовое кушанье здорово гастрономически дисциплинирует и учит абстрагироваться)

а вот такой рецептик прокатит, как гурманский?

Возможно вино какое нибудь, строго сухое?

Федот, а где у нас в районе говоришь барашка можно хорошего укупить?

Баран почем, не вспомнишь? Яйца в свое время на Дорогомиловском были, в любой день в наличии, какие хочешь.

А,новозеландское карэ ягнёнка на Дорогомиловском всегда тоже есть,в вакуме порционное.Тоже вещь зачётная,но тут уже по ценнику "жирновато"-от 600 до 1100 за кг.Но иногда своих побаловать можно,на праздник какой нить.

Но мне как то наше больше доверия внушает

на Дорогомиловском

А вот нутрии не было.

babay78
Че, заказать через тебя нутрию можно?

Че, заказать через тебя нутрию можно?

babay78
Да в Мск) И дело тут вовсе не в скидосах)

Эх, её, вгрустнулось

Просто Серый
Эх, её, вгрустнулось) http://warnet.ws/news/52452

А икра, да ну её, не такая уж она нужная организьму.)))

Можно и без неё прожить.

семен
А вот нутрии не было.

babay78
что если я крысу в дом принесу и готовить ее начну

babay78
Я пас. Мои сказали, что если я крысу в дом принесу и готовить ее начну, то мне этот самый тут же и наступит.

Просто Серый
Хрватская гурманская закуска.Научил Петр.
Берём Уле(Оливковое масло) наливаем в плошку, выжимаем лимон, соль морская средняя, чеснок мелкорубленный. Перемешиваем. Нарезаем крух(хлеб) мягкий.
Макаем. Оченно вкусно. Подходит под любой напиток.

Туда ещё чОрный перец свежемолотый не? Навроде хармонирует...

didSemen
Туда ещё чОрный перец свежемолотый не? Навроде хармонирует...

Берём Уле(Оливковое масло) наливаем в плошку, выжимаем лимон, соль морская средняя, чеснок мелкорубленный. Перемешиваем. Нарезаем крух(хлеб) мягкий.

Берём Уле(Оливковое масло) наливаем в плошку, выжимаем лимон, соль морская средняя, чеснок мелкорубленный. Перемешиваем. Нарезаем крух(хлеб) мягкий.

Практически "тюря",один из вариантов.

Fedot
Именно,мня в детстве дед так потчевал

Просто Серый
На чёрный хлеб - масла и посолить - это детство))

Мой гаспачо, а ля рюс)))Без заморочек( отделения семян помидор и огурцов). Овощи количественно добавляются по вкусу и числу порций.
Состав: помидор(очищенный от шкуры), огурец, перец сладкий любой( красный, жёлтый зелёный), лук сладкий(красный, белый), чеснок, сухарь(из чёрного, белого хлеба), уксус бальзамик, оливковое масло,лимон(сок), соль, сахар,перец. Всё в блендере измельчаем. Заправляем чуть до жидкого состояния, кому чем нравится - вода, соки, пиво тёмное, квас, вино. Охлаждаем, можно добавлять колотый лёд.
Я последний раз добавлял портер, понравилось даж жене)))

didSemen
с дачи

Просто Серый
Сочетания блюд и напитков)

паллитрыч
В жару люблю такой напиток. В холодный томатный сок добавить измельченную зелень (кинза, базилик), лимонный сок, соус Тобаско, чеснок.

У них там оно стоит 120 р. литр)))

Изощрённый коктейль, добавить Вочестер, водку,лёд,и размешать стеблем сельдерея!!!))))))

Свежайший чёрный хлебушек мажем маслом,сверху сыпаем чеснок,не шибко мелко резанный,чуть подсолить

Fedot
и без сухого красног покатит за милуюдушу,но вот к дамам лчше не подкатывать ...какое то время.

В вине самая фишка 😊 ,а дамам предложить этого же блюда и смело можно подкатывать-"дай ка мне чесноку,чтобы от ТЕБЯ не пахло"(с) 😛 😀

Просто Серый
Устрица 35 рублей штука)

всех 12-ть курв))))

Fedot
теперь на животе спать не сможешь)))

Bonifatich
Кого простите?

Bonifatich
ты взорвал мне мозг

Сергей умеет)))

Bonifatich
Серега, я про, цитирую "сушеную смокву" ) ты взорвал мне мозг )

Просто Серый
Но признаюсь, что узнал этим летом, что смоква - это инжир)))))))

надо срочно отписаццо об это чудесном открытии в теме Ислама - "дожил до .... лет и только сегодня узнал, ЧТО"))))))

Саня, пиши. Жрать охота.)))

Чуть позжее напишу про андалузское блюдо из креветок,называется гамбас пиль-пиль,был по весне в Малаге,там меня ихняя испанская шефповариха,бывшая "наша" рестораторша из махачкалинских дагестанок обучала 😊.Понял-нет?)))
Очень простое,но для тех кто любит креветки и чеснок-просто отвал башки.

golddragon
Архивредная тема 😊 Если не сказать подрывная 😊

Не надо так то 😊
А то Серж закроет опять тему,я еле уговорил его открыть про вкусное.
Могу пообещать,што продукты будут все сплошь патриотические и идейно выдержанные)))
А турецкие овощифрукты и до санкций не любил и не потаму што патриот...
Ну и гурманы, оне все люди мира, в принципе.Мож не будем и эту тему в политическую плоскость переводить? 😀

Fedot

Не надо так то 😊
А то Серж закроет опять тему,я еле уговорил его открыть про вкусное.
Могу пообещать,што продукты будут все сплошь патриотические и идейно выдержанные)))
А турецкие овощифрукты и до санкций не любил и не потаму што патриот...
Ну и гурманы оне все люди мира, в принципе.Мож не будем и эту тему в политическую плоскость переводить? 😀

Александр, это была шутка. Грустная. А политика, к сожалению, это жизнь. Приношу гурманам извинения 😊 Более не буду 😊

Просто Серый
Саня, а почему стерлядь так оголил? Это в рецепте так было сказано?

Осмелюсь предположить, что были удалены шипы. Процедура необязательна.
Все равно вкусно 😊
Стерлядь малосольная вкусна, с молодой картошкой. В ухе - божественна.
Запекать и на вертел - лучше осетра, костерю...

golddragon

Александр, это была шутка. Грустная. А политика, к сожалению, это жизнь. Приношу гурманам извинения 😊 Более не буду 😊

Саня, а почему стерлядь так оголил? Это в рецепте так было сказано?

Осмелюсь предположить, что были удалены шипы. Процедура необязательна.

Стерлядь малосольная вкусна,

Стерлядь малосольная вкусна

паллитрыч
Вот изверги.) На ночь глядя растравили аппетит.)

stranik65
От лени режу картошку пополам. Не крупную и в мундире. Сверху накрываю пластинкой сала. Шпажками деревянными их сплотить тесно ).
Противень чуть смазываю. И в духовку мин на 40 - полчаса, в зависимости от картох. На средний огонь. Чтоб корочка хрустела на мундире. Как у французов под Бородино ).
Лук не кладу. Выгорает. Потом кольцами сладкий красный отдельно режу. Чтоб запах сальца чуть притушить.
Хлеб рассыпчатый с тмином. Черный. Чтоб пах. И крупными кусками.
Водочку ледяную. Музыка под это дело лучше русский рок ).

Здоровский рецепт,натурально гурманский-и с напитком и с сопровождением музыкальным. Хорошо!
Похоже делал картошку,только средние целиковые и чищенные картохи заматывал в тонкую нарезку(часто продают такую нарезку в пачках по 0,5кг)сырокопченого бекона. Тогда можно и без шпажек. Уложить в лоток огнеупорный и в духовку до золотистой корочки.
Эх,пойду на ночь яблоко съем штоли,а то не усну))))

Отбойник
сырой тоже хорошо идет, с солью и перцем.

По сути, это и есть малосольная 😊
Из специй- только соль и перец. Через минут 15-20 можно употреблять.
С вареной картошкой - изумительно.
Ну или из мороженой строганину делать...

Через минут 15-20 можно употреблять.

Отбойник
Настрогал, макнул в соль-перец или макало какое-нибудь термоядерное, и под водочку или без оной употребить)))

golddragon

Это так можно со свежевыловленной или с магазинной тоже?

Отбойник
С мороженой))). Свежевыловленую пластал, посыпал солью, день или два в холодильнике, затем соль смывал и чуть подвяливал. С пивом нормально, без пива тоже. Головы и хвосты на уху. Практически безотходное производство)))
Насчет магазинной не знаю, никогда не покупал в магазинах))))

Шесть столовых ложек терияки и шесть столовых ложек соевого соуса вливаем в сковороду. Затем сыпем туда- же 2-3 столовых ложки сахара и все перемешиваем. Накрываем крышкой и на двадцать минут на медленный огонь.

Тем временем рубим меленько 5-6 крупных зубцов чеснока, добавляем половину чайной ложки свежемолотого белого перца, щепотку морской соли и перемешиваем.

Берем 3 столовых ложки оливкового экстра верджин, разогреваем на маленькой сковородке и кидаем туда смесь из чеснока и перца, в почти кипящее масло. Быстро перемешиваем и снимаем с огня. Добавляем в индюшку за 2-3 минуты до готовности.

Подавать лучше с Краснодарским рисом. Ну и под темное пиво, кто какое любит.
Быстро и вкусно.

Fedot
Он(дед)ещё тюрю эту,называл-мурцовка))),это видимо какое то местечковое название.Дед родом был из Лопасни,нонче город Чехов,подмосковный.

Моя бабка с Погорелова-Городища, Волоколамского р-на. Тоже знала, рецепт мурцовки)))

Ингредиенты: сушеные грибы (желательно белые, опята)
_свекла_картофель_репчатый лук_морковь_ банка красной фасоли в томатном соусе_подсолнечное масло.

В большой кастрюле, вскипятить воду.
Бросить туда сушеных грибов.
Грибы разварятся. Добавить картофель, разрезав клубни пополам.
Свеклу нарезать крупной соломкой.
Взять лук (я обычно беру две головки). Нарезать кубиками и пассеровать с ароматным подсолнечным маслом на сковороде. (Чем больше лука, тем больше суп желируется, будучи холодным...)
В эту поджарку, можно добавить томатов.
Морковь, кольцами отдельно от лука. Затем, все смешать и оставить остывать.
По готовности картофеля и свеклы. Суп заправить поджаркой.
А так-же красной фасолью с томатом (из банки).
Все перемешать, и дав побулькать две минуты, выключить.
Соль и перец, по вкусу. (Когда суп остынет, я все-равно потом "лакирую" соевым соусом).
После того, как суп потомился, подостыл - несу его на балкон.
Достаю бутылку текилы и жду... дальше дело техники.

toto07*
"Грибной холодный"

Достаю бутылку текилы и жду... дальше дело техники.

Вчера откопал в морозилке пачку креветосов и решил порадовать себя с дочкой(жена не любит блюда с мнооога чеснока,поэтому в пролёте 😊).
Креветки пиль-пиль,попробовал в этом году в Андалузии,понравилось очень,там же меня и научили как их готовить. Там это звучит как Gambas Pil-pil. Размер чищеной креветки обычно средний,где то 30/50 т.е с половину указательного пальца.У меня в морозилке оказались крупные 16/20 поэтому рвал их пополам.Хотя и мелкие типа 70/90 тоже сойдут.
Готовил в аутентичных,подаренных в Испании глиняных мисках,но понятное дело в обычной сковородке всё это так же хорошо получится)))
Нужно:креветки, оливковое (или обычное подсолнечное масло),чеснок(зубца по 3 на порцию,не меньше),зелень петрушки,томатная паста,паприка молотая ,соль,стручки кайенского(острого) перца,чуть белого сухого вина.Острый перец канешно на любителей "по горячее",можно и без него.Обязательно белый хлеб,лучше всего свежий багет.

1.В хорошо прогретое масло кладём мелко рубленый или давленый чеснок.Не много обжариваем,до чуть начнёт золотиться.

2.Кладём очищенные креветки и обжариваем пару минут пока не покраснеют.

3.Далее резаную мелко петрушку и паприку(около половины чайной ложки на порцию).Я петрушку отдельно не клал,была готовая заправка для пильпиля-паприка,сушёная петрушка и чеснок.
Всё это ещё булькает и помешивается пару минут.

4.Вливается вино,грам писят или чуть больше и помешивая выпаривается.

5.Как вино выпарилось добавляем пол-ложки чайной(или меньше)томат пасты,размешиваем и пару минут ещё на слабом огне.Всё это чуть загустеет,добавляем стручёк/два кайенского(лучше сушёного),перемешать и можно подавать.Подаётся всё это булькающим и парящим,наверно отсюда и название такое))).
Употреблять всё это макая туда белый хлеб и с холодным пивом.Я хлеб просто ломаю крупно и кидаю в блюдо,а потом вилкой цепляю креветоса,кусок хлеба,в подливу и ммммм.....Огонь погасить глоточком светлого холодненького 😊.
Я хлеб дополнительно чуть обжарил до хрустящего,а то пока багет лежал в пакете стал влажный и не хрустящий,а таким "макать"не здорово.
Приятного! И с наступающим всех 😊

Просто Серый
В грибной суп свёклу и фасоль с томатами, как-то необычно, да ещё и хлолдный.

Всю жизнь слышу скептические замечания. Что грибных холодных не бывает...
Приходится выезжать на место, и доказывать 😊
Я не знаю из какой это кухни. Самое ближайшее по ощущениям.
Литовские холодные свекольники.
Пригласите на какие-нибудь ближайщие МТ. Все сделаю. Приеду с ингредиентами, бутылкой виски. Постою в сторонке в фартучке...
(С охлаждением только проблема. Это всегда время).

toto07*
Литовские холодные свекольники.

Просто Серый

Но поджарка

Пассеровка 😊

P.S. На НГ все-равно буду делать,
сфоткаю в эту тему...

toto07*
P.S. На НГ все-равно буду делать,
сфоткаю в эту тему...

Просто Серый
И чем там желирование достигается? дольшим количеством грибов(сколько в граммах)?

Желирование достигается большим количеством лука (как в китайских мясных соусах).

toto07*
Желирование достигается большим количеством лука (как в китайских мясных соусах).

Просто Серый
Я летом последний раз, когда свежих набрали просто их помыл хорошо, порезал, чуть посолил и заточил сырыми под белое сухое -кайф.)

Берём "созревшего" дупеля (несколько дупелей. Мне надо три штуки, жене и детям с лихвой хватило по одному). Тушка должна быть разрезана по спинке!!!

Готовим соус: густая сметана, столовая ложка белого сухого или полусладкого вина, чёрный молотый перец (по вкусу), раздавить (натереть на мелкой тёрке)один зубчик чеснока (больше чеснока не надо, чтобы не "убить" дух дичины). Всё тщательно взбиваем. Количество соуса должно быть таким, чтобы хватило смазать все тушки изнутри и снаружи.

Каждую тушку изнутри солим (по вкусу), густо смазываем соусом и в разрез вставляем очищенную картофелину подходящего размера. Картофелину необходимо проткнуть посередине ножом, так она лучше напитается дупелиным жиром.

После этого отрезаем куски столовой фольги для запекания по количеству тушек, на каждый кусок кладётся такая "фаршированная" тушка, поливается соусом и аккуратно заворачивается в фольгу так, чтобы растопившейся жир максимально остался внутри. Завёрнутые тушки кладем в посудину спинками вниз и ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку примерно на час. Можно минут на сорок...
Всё 😊... Подавать обязательно с красным вином, так как блюдо очень жирное.

Птица не маринуется, а только отмачивается пару часов в проточной воде и просушивается на полотенце. Куропатки разрезаются по спинке и через этот разрез в грудной кости (с двух сторон от киля) делаются проколы ножом, но только в кости, грудку насквозь протыкать не надо (важно!!!)
В плошку выкладывается две столовые ложки майонеза, натирается пара зубчиков чеснока и чёрный перец по вкусу. Смесь тщательно перемешивается и ей смазывается грудная полость куропаток.

Далее берём сыр твёрдых сортов, отрезаем по кусочку толщиной 2-3мм. и закладываем эти кусочки в перепёлок, разрезанных по спинке.

Начинённых сыром перепёлок чуть натираем снаружи солью и закладываем в куропаток грудками вниз. Чтобы перепёлки "никуда не улетели", куропаток перевязываем нитками. Идея сего такова: растопившийся перепелиный жир через разрезы в грудной кости будет проникать в грудки куропаток и делать мясо более сочным.

Подготовленные тушки натираем солью, обваливаем в муке (излишки муки выхлопываем), крылышком (я делал крылом куропатки) обмазываем их растительным рафинированным (без запаха) маслом и помещаем тушки в пакет для запекания грудками вниз (чтобы сок не вытекал из тушек). Пакет ставим на противень и в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

То, что получилось, очень понравилось 😊. Мясо куропаток реально сочнее. Я не спорю, отдельно приготовленные перепёлки и куропатки так же вкусны, но здесь интересен ещё и процесс приготовления 😊. Да и антураж необычен, что придаёт блюду определённую прелесть. ВИНО ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

Просто Серый
В котле компот?

"Грибной холодный" (пост #429) 😊
сЛАЙДЫ:

[URL=http://flic.kr/p/CxbX57]

[URL=http://flic.kr/p/CxbRD7]

END

Просто Серый
А если так палтус или ментай? Что, будет вкусно?

Просто Серый
Талантливо -легко на 1500 рублей. Замещение же вместо сёмги - гобуша, вроде как. А если так палтус или ментай? Что, будет вкусно?

Замещение же вместо сёмги - гобуша, вроде как.

А если так палтус или ментай? Что, будет вкусно?

"Грибной холодный" (пост #429)
сЛАЙДЫ;

Fedot
Я б выкупил одного)))

Короче!Сижу пью Akvavit и закусываю апельсинами посыпанными корицей.

Ihalainen
закусываю апельсинами посыпанными корицей.
[/B]

stranik65
Скорей б праздники кончились )

тын-тырыдын
Пиши, к чему эти отступления! )))

Токо жаль он щас большими бадейками по 2,5 литра продаётся,но когда в рест покупаю обычно с шефом можно договориться на отлить)))

Кор.криветок лучше делать в кляре во фритюре. Так они сочнее.

Кляр не охота мутить,

Fedot
отварными королевских жрать-перевод продукта.
#46

Просто Серый
А без кляра

паллитрыч
и добавь мелко рубленного чеснока

Сергей_П
можно еще плюс корня имбиря потереть, а в сливки васаби добавить.

Просто Серый
Надеюсь, вы сами это пробовали и за базар отвечаете, ибо заспойлить королевских креветок будет западло.))

тын-тырыдын
Ты будешь толком излагать?

Сергей_П
Вроде договорились на ты.

Сергей_П
А королевские креветки трудно испортить, кроме как пересушить.

тын-тырыдын
Яна

паллитрыч
Я бы тоже купил правильный рыбный соус, но не разбираюсь в них.

Просто Серый
Вот в Греции, помню старался есть морепродукты разные - осьминог, кальмар креветки , рыбу.

Просто Серый
Под местные вина- они там качественные и недорогие.

Vedmic
беру в железных канистрах по 5ть литров)

ри хранении не окисляется?

Vedmic
но то что осталось в баке железном иногда доливаю в рабочую емкость

golddragon
Оливковое масло самое правильное масло.

тын-тырыдын
Это почему?

Просто Серый
Во какой -то сайт с греческим надо попробовать,мож
http://www.odelikatos.ru/olivkovoe-maslo.html

golddragon
Это гут, только вот как бы не попасть - всё таки внутрь употребляем интернет-товар...

паллитрыч
У меня жена в начале марта в Грецию собирается.

тын-тырыдын
Итак, Том Ям был изготовлен.
Я делал пасту, Она все остальное.
Ни разу не бюджетный, а самый настоящий.
Рецепт был выбран из сети, там их великое множество.
Ну что сказать, нам понравился, но совсем не такой, как представлялось.
Не слишком жгучий, с приятной кислинкой лайма, с тонким сложным вкусом.
Насыщенный, сытный.
Нажористый одним словом.
В то же время легкий, кирпичом на желудок на давящий.
Раньше никогда не едал такого супа, поэтому для экспертной оценки был приглашен знаток и страстный поклонник тайской кухни Вагус (в миру Симон).
Водка "под Том Ям" была благополучно выпита, суп съеден, разговоры неспешно переговорены ко всеобщему удовольствию.
Вкус супа признан аутентичным, качество на высоком уровне, сделаны некоторые замечания, которые учтутся при в следующий раз.
Возможно, если захочет, он сам выскажет мнение об этом продукте.

тын-тырыдын
Да.
Поэтому именно здесь.

golddragon
В общем, слишком сложная закуска для водки. Диссонирует.

тын-тырыдын
Кстати, вполне можно изменять и сокращать, это демократичная похлебка, кмк.

тын-тырыдын
А в потреблении под водку со слезой оч просто и хорошо, рекомендую! )))

тын-тырыдын
Ганза сегодня сообщения жрет и местами переставляет.

Почему "сегодня"? Это обычно.

Сергей_П
Для водки сложных закусок не бывает!!! 😊

Почему это? Под водку кмк должна быть закуска простая по приготовлению, но эффективная по действию. Вот классик устами своего персонажа советовал горячие закуски - но они не просты в приготовлении и позволить их на постоянной основе могут лишь персоны у коих имеются личные повара. Люди же простецкие, типа меня, предпочитают закуски простые - горячий суп или кусок баранины. Солёности всякие, исконно-посконные, тоже приветствуются.

😊

Просто Серый
К рецепту ТТ

тын-тырыдын
Павел, за соусом заходи, я большую бутылку взял.

тын-тырыдын
Рис не к месту.
Рис из другой песни.

Не согласен. Помню, в каком то пафосном кабаке рис подавали к ТЯ и он очень дополнял, правда суп был остёр ещё. Точно также кокосовое м. делает нежнее и более обволакивающим. Вместо этого кяфира попробуй цедру лайма потереть - аромат тож очень крутой она даёт.)))

паллитрыч
Спасибо за предложение, я хотел бы им воспользоваться, но с пустыми руками зайти не могу. Чем тебя можно отблагодарить?

Просто Серый
Кода заходить? Спасибо!)))

golddragon
Почему это? Под водку кмк должна быть закуска простая по приготовлению, но эффективная по действию. Вот классик устами своего персонажа советовал горячие закуски - но они не просты в приготовлении и позволить их на постоянной основе могут лишь персоны у коих имеются личные повара. Люди же простецкие, типа меня, предпочитают закуски простые - горячий суп или кусок баранины. Солёности всякие, исконно-посконные, тоже приветствуются.

Сергей_П
И этот человек говорит, что сможет торговать в киоске пивом ...

Просто Серый
Том Ям 3.0

паллитрыч
Молодец!

паллитрыч
А я вчера перепёлок готовил(впервые). Процесс не заснял. Птички вкусные, но получились жестковатые-суховатые. Надо будет ещё оттачивать мастерство.

Просто Серый
Следущий раз птичка выйдет лучше.)

тын-тырыдын
распластывают на сковородке под прессом

тын-тырыдын
Она

Просто Серый
Как готовил? Опиши прощесс.

семен
Блины печь пора,Масленица началась.))

golddragon
Блины - тяжелая пища, хотдог всё таки по безобиднее, хотя лучше всего бургер 😊 Пардон что не про гурманское 😊

семен
Ничего,там Великий Пост грядет,будет возможность разгрузить организм от излишеств.

golddragon
Блины - тяжелая пища, хотдог всё таки по безобиднее, хотя лучше всего бургер 😊 Пардон что не про гурманское 😊

Да я об усвоении, излишества это отдельная тема.

Fedot
Сергей,вот скажи-ты в пионерском детстве ведь так не думал!?))

golddragon
В пионерском - само собой нет 😊 Пончики трескали в пончиковой на Пятницкой - сыто и благостно "ползли" домой, волоча тяжелые портфели 😊

Fedot
а ведь так иногда хочется "плюнуть" и взять пару чебуреков с аджичкой и под пивко.Весною.В сквере. .
Чем не гурманство...

golddragon
Это и есть настоящее гурманство - извлекать сложное из простого 😊 В твоём примере одна проблема - собственно чебуреки. Я знаю только одно место где можно 100% доверять чебуреку - там его готовят прямо при тебе (или на заказ), мяса (бврвнина+говядина) в чебуреке грамм 150 минимум, размер сантиметров 40... Жаль, ехать далековато.

К крымским татарам?)))неплохие пробовал у них в кафе,рядом с Ласпи.

семен
К крымским татарам?)))

семен
неплохие пробовал у них в кафе,рядом с Ласпи.

Я знаю только одно место где можно 100% доверять чебуреку - там его готовят прямо при тебе (или на заказ), мяса (бврвнина+говядина) в чебуреке грамм 150 минимум, размер сантиметров 40... Жаль, ехать далековато.

Рульку планирую. Кто-то мож имеет особый рецепт проверенный?

Fedot
Поделился бы...инфой ? Хотя б в плане расширения кругозора,вдруг занесёт когда в дали энти))

http://www.bezengi.ru/ru

golddragon
Альпинистская учебно-спортивная база "Безенги", бар "Тёплый угол".

http://www.bezengi.ru

Fedot
Действительно не ближний свет,но познавательно.Спасибо!

golddragon
сыто и благостно

Просто Серый
Мясная кулебяка в Штолле ныне очень недурна.)

Доностальгировался))),сходил пару блинков с сёмгой солёной свернул и с чаем крепким навернул.

golddragon
мы тут ностальгируем

Fedot
Доностальгировался))),сходил

Просто Серый
Ну тогда - пирожков вам с мясом из пирожковой напротив ЦУМа по 10 коп. и бубликов с маком по 5 коп. с Новослободской и мороженного за 20 коп. на дессерт из ЦУМа, ГУМА и Детского Мира.)))

Просто Серый
quote:Fedot

Доностальгировался))),сходил

Закусил Сурож зелёным бананом.)))

Сергей_П
Я помню, когда оно было по 19

Я помню, когда оно было по 19

Сергей_П
под шампанское

Fedot
и розочкой кремовой сверху)))

Просто Серый
Ну тогда - пирожков вам с мясом из пирожковой напротив ЦУМа по 10 коп. и бубликов с маком по 5 коп. с Новослободской и мороженного за 20 коп. на дессерт из ЦУМа, ГУМА и Детского Мира.)))

Сергей_П
Оливье с тушеной телятиной под шампанское

Просто Серый
Шаманское или вдова?

golddragon
День Клары Цеткин отмечаешь?

Сергей_П
урожай 2011...

семен
А чо,в "Сакле'" на Ногина,разве плохие были чебуреки?Помнят московские аксакалы это место?))

Сергей_П
Выходной, на улице +14, расслабляемся...

Просто Серый
С каКого склона-берега чёзаместа?)

Просто Серый
С каКого склона-берега чёзаместа?)

Ну не с Дюрсо вестимо

Заросший пустырь между дорогой и склоном горы - бывшие виноградники Дюрсо. Территория хутора Дюрсо, 2014 год.

golddragon
Ну не с Дюрсо вестимо

Просто Серый
А, с Оннаша.

golddragon
"Не бывал" 😊 Я замоскворецкий.

golddragon
А, похоже догадываюсь - именно там портвейны были всегда чересчур сладкими

golddragon
Заросший пустырь между дорогой и склоном горы - бывшие виноградники Дюрсо. Территория хутора Дюрсо, 2014 год.

Просто Серый
Сегодня же оннашевский приходится по-джедайски лакировать мягким липецким пшеничным с кислинкой, убирая навязчивую сладость послевкусия.)))

Fedot
Канешно,это ж другой берег то-даль то какая!))))

Просто Серый
А потугальцы выжимают их природного, вроде до 20% и сахара мало. Завтра надо до них идти.)))

Сергей_П
В году так 2010 клятвенно заверяли, что восстановят старые виноградники.

Originally posted by:
Ну тогда - пирожков вам с мясом из пирожковой напротив ЦУМа по 10 коп.

Москва тогда казалась большой а была не очень....

паллитрыч
Из гастронома, что в высотке на площади Восстания. Жареные, продолговатые.

Fedot
Это точно-во втором или 3м классе в первый раз доехали с друганом до кузнецкого моста,в ДедМир за солдатиками без взрослых,сами))).Целое приключение.

тын-тырыдын
Татры.

семен
курт(курут)

golddragon
А то после наложения продовольственных вериг финское в Мск пропало, белорусское стало белым и по консистенции маргариноподобным, то ли подделка, то ли белоруссы косячат на фоне спроса... В общем, что купить и где купить - вот в чём вопрос...

Просто Серый
Брест-Литовское сейчас беру -хорошее.

golddragon
белорусское стало белым и по консистенции маргариноподобным

Просто Серый
И на точках марки Избёнка

Похоже, Серёг, у нас с тобой одинаковые траектории поиска счастья 😊 Только я не доволен тем что нашел.

golddragon
одинаковые траектории поиска счастья Только я не доволен тем что нашел.

edit log

Просто Серый
Мож подделовать начали,

golddragon
На Брест-Литовском цвет краски на бумаге меняется от партии к партии...

Просто Серый
Коллекционируешь, или цветопамять не ординарная зашита матью природой?)))

тын-тырыдын
Едал в Словакии

----------
"Грамотно зафиксированный пациент в анестезии не нуждается..."(с)

какое сливочное масло из продающихся в Мск можно считать сливочным маслом.

golddragon
Коллеги, простецкий вопрос для гурманов: какое сливочное масло из продающихся в Мск можно считать сливочным маслом. А то после наложения продовольственных вериг финское в Мск пропало, белорусское стало белым и по консистенции маргариноподобным, то ли подделка, то ли белоруссы косячат на фоне спроса... В общем, что купить и где купить - вот в чём вопрос...

Вчера писал про масло пространный пост,с фотками и даже видел его в этой теме,но сгинул походу труд мой.
Кароче,попробуйте мордовское сливочное,называется Ичалковское. Пачки по 180гр. Дома применяем такое для готовки и бутеров около года,всем нравится,по качеству пока стабильно. До этого покупал развесное новозеландское в кусочках по 25 кило,но сейчас оно что то не очень,хотя коробки те же самые)))

Просто Серый
Сань, спаржу зелёную мелкую и белые грибы замороженные как лучше всего изготовить?

Ты их вместе готовить хочешь или отдельные блюдА)) задумал?

Если отдельно:из мороженых можно простой и вкуснющий суп пюре забацать,а спаржу зачистить и без затей на оливковом обжарить,с луком порей оч не плохо сочетается))

Fedot
Вчера писал про масло пространный пост,с фотками и даже видел его в этой теме,но сгинул походу труд мой.

Рукописи не горят 😊

узбекские лимоны - вещь!

Fedot
Надо тоже заценить,а то покупать покупал,а пробовать не приходилось.)))

Fedot
В итоге вместо благодарности ученые получили от одного ответственного функционера такое резюме,что мол советскому человеку совершенно не нужен лимон,ломтик которого не влезет в стандартный советский стакан)))

golddragon
Ну спасибо 😊 Забыл только про пирожковую напротив Ленинки 😊

Да, ну, рыгаловка. Вечная изжога, особенно после пельмешек.

Сергей_П
Мороженого за 20 копеек? Эх, молодежь. Я помню, когда оно было по 19 😊

На улице в палатках - 19 коп, а в ГУМе, ЦУМе и ДМ было по 20 коп.
Стакнчики были крепкие, можно было губы поцарапать, шарики мороженного
только перед продажей раскладывали.

goga-313
Да, ну, рыгаловка. Вечная изжога, особенно после пельмешек.

На улице в палатках - 19 коп, а в ГУМе, ЦУМе и ДМ было по 20 коп.

golddragon
У меня всё нормально, конец 70-х.

Не, я туда годе в 85-86 ходил. Они, кстати, свои пирожки в Александровском саду продавали, эти я с самого детства пробовал (конец 60-х точно).Боюсь соврать, по 5 коп. с повидлой, рисом с яйцом (гадость страшная), вот про с мясом не помню.
Вспомнилось, в 67-м, в Колонном Зале на юбилей ВЛКСМ с огромным карандашом в руках, вместе с такими же октябрятами по сцене прошествовал.
А на 100 лет Дедушки Ленина на Красной площади в пионеры принимали.
Да, вообще, все детство (с 1-го класса школы буквально) в центр мотались.
От Университетского проспекта на 111 автобусе минут 20 было.

goga-313
Не, я туда годе в 85-86 ходил.

goga-313
Да, вообще, все детство (с 1-го класса школы буквально) в центр мотались.

golddragon
У татар в общем то всегда неплохая еда которая к их нацкухне относится, технологию блюдут. Из прошлой жизни: в центре Фороса татары открыли кафе, чебуреки тоже при тебе делали.

Если правильно понял, это фото на НГ 2015, с окошка этого кафе.
К сожалению, оно не работало.

Фотографировал ради цен, на память.

goga-313
Если правильно понял, это фото на НГ 2015, с окошка этого кафе.

zmeya
жаренное мясо, горячие хинкали, цахараджин, черемша, соленья, осетинская арака с перцем,

golddragon
Прекрасно

главное-

zmeya
хорошая компания!!!...и чтоб завтра никуда не надо))

zmeya
главное-

узбекские лимоны - вещь!

Fedot
Респект за наводку,

Fedot
PS. когда выбирая копался в ящике,заметил,что попадаются как нормально плотные так и мягкие совсем,вялые.Заметно это только на ощупь.Знакомый "душман" весело скалился при этом.Ну понятно-бизнес и ничего личного,це на то 400 за кг.Хотя когда говоришь,что бы отобрали "для дома"лажи не кладут,

Проверенные места - они везде проверенные места,

На блюдо и в микроволновку на 10 минут.

Попробуй просто на сильно горячую,сухую сковородку,лучше гриль(ребристую)и с двух сторон чуть,што б лаваш похрустывать стал.

Fedot
Имхо моцарелла лучший сыр основа для пиццы.

golddragon
телятины

Просто Серый
Австралийской, неплохо бы.)))

golddragon
Из Отечества не разочаровывает. В лабазе у м. Академическая покупается постоянно.

Просто Серый
И всё-таки -они разные.)

Просто Серый
Почём телятина для академиков?

golddragon
что то около 500 р.

golddragon
что то около 500 р.

Просто Серый
Если это реально телятина, то дёшего как-то.

тын-тырыдын
Во работнички- телятину на работе жарят на чугунной сковородке.
И пармезаном посыпают!

тын-тырыдын
Во работнички- телятину на работе жарят на чугунной сковородке.
И пармезаном посыпают!

Просто Серый
Хорошо обустроенное рабочее место есть не у каждого.)))

stranik65
Купил тонкого армянского лаваша. Купил кружок Моцареллы. Китайской капусты. Она понежнее. Помидоров черри. Купил свежих пупырчатых огурцов, маленьких. Полукопченой твердой колбасы и полукопченую куриную грудку. Ну и сливочного сырного соуса.Дальше просто. Водку быстро закинул в морозилку. Сполоснул графин и стопку.И неспеша, регулируя объемы ингредиентов. На разложенный лаваш 15 на 25 сначала грудку и колбаску, тонко нарезанные соломкой. И побольше. Сверху нашинковал китайской капустки совсем немного. Пол огурца и три помидорчика черри в мелкий кубик. Натер Моцареллы на терке, чтоб все покрыть. И сырным соусом сверху тонко.

Fedot
Попробуй просто на сильно горячую,сухую сковородку,лучше гриль(ребристую)и с двух сторон чуть,што б лаваш похрустывать стал.Очень неплохо получается когда снаружи горячий лаваш ,а внутри всё почти холодное как салат.Чутка авокадо туда ещё,если нравится канешно.А если курячью гр,заменить на копчёную индюшачью...Мммм, язык надо контролировать,а то проглотить можно)))

Просто Серый
Хорошо обустроенное рабочее место есть не у каждого.)))

Кецалькоатль
А специи? Ну перчика там, шафранчика, травки-муравки?

Просто Серый
Скаморца мне нравится в пицце.

Fedot
руккола отличная травка

паллитрыч
Кинза на любителя. Но я любитель.)

golddragon
А кинзы душистой? Имхо всем травкам травка 😊

Да,кинза тоже гут!

Fedot
Тушёнка тут лишняя

Просто Серый
Гречка с белыми грибами,луком и тушёнкой. И более ни слова.)))

Манаезиком еще заправить.
Гурманы мля.

тын-тырыдын
Манаезиком еще заправить.

тын-тырыдын
Манаезиком еще заправить.
Гурманы мля.

Просто Серый
Менеэс в ризотту, вроде, ложут,епта)))

- А знаешь что они там в Голландии льют на картошку фри вместо кетчупа?
- Что?
- Майонез!
- Черт подери!
- Я сам видел, как они это делают. Просто заливают все этим дерьмом.
(с)

Не замай, ещё скажи , что белые лишние и шампиньёнов предложи добавить)))

Манаезиком еще заправить.
Гурманы мля.

,куплю крабов и оливье правильный забацаю им заправив.)

slsr
Я както лет пять мясо не ел

тын-тырыдын
Что можете сказать по существу данного вопроса?

Просто Серый
Сельдь в баночках в икее достаточно вкусная, недавно закусывали.

slsr
Я иногда в горчичном иногда в винном маринаде делаю (ломтиками), а иногда уже маринованую перед употреблением (за полчасика)заливаю сметаной, тож интересно.

тын-тырыдын
где взять хорошего качества

Просто Серый
После голландской сельди в сезон

Эх, рубану борща и в люлю.

Надысь паштетик замутил не плохой-пол банки (0.8л) консервированной самопальной,очень качественной печени трески с парой крупных репчатых луковиц+пара не крупных отварных картофанов,грамм 50 тёртого твёрдого сыра,и перец чёрны с солью по вкусу.Всё это заблендерил и в холодильнике охладил.С бородинским или хлебцами типа фингрисп преотличнейшая закуска и даже при раннем завтраке в 4 утра)),когда мало что лезет кроме чая,отлично принимается организмом.Хотя может просто это я с детства уважаю хорошую тресковую печень))) В общем получается што то напоминающее хороший форшмак,но нежнее.Как закусь к водке тоже очень удачна.

Fedot
пол банки (0.8л) консервированной самопальной,очень качественной печени трески

тын-тырыдын
А где брутся эти
?

Вот тут у парней брал https://guns.allzip.org/topic/9/1299483.html второй год уже печёнку эту покупаю-отличная.Раз в пол-года по пять банок.Прям к дому привозят,ответственные ребята.
Остальные продукты тоже гут,хотя цены не самые дешёвые.

PS Как то купил похожую печёнку в стекле, но с наклейкой бумажной типа фирменной, в магазине каком то - горькое гавнище в масле.
А здесь свежая печень и не в масле ,а в своём соку как и положено(рыбий жир), им кстати можно салаты заправлять которые с рыбой если вкус такой канешно нравится.

slsr
вонючим р/ж поили, я с него блевалс.

Так он же не рыбий на самом деле, а китовый и тюлений. Да и несвежий он всегда.

slsr
Да норвежская тож неуева,а помножить на варианты как они ея родимую готовят...даже на завтрак отлично идет.

Донская, джентльмены, донская, просоленная с молодым укропом. Сейчас как раз сезон - на нерест идёт.
Залом цимлянский тоже хорошая сельдь, но вкус у него другой, свой.

slalomandro
Донская, джентльмены, донская, просоленная с молодым укропом. Сейчас как раз сезон - на нерест идёт.
Залом цимлянский тоже хорошая сельдь, но вкус у него другой, свой.

тын-тырыдын
Ответственно рекомендуете?
Тогда уж и место возможного приобретения огласите плз.
Можно в ПМ.
Ато набегут. )))

Ростов -на- Дону,Буденновский проспект 12,Центральный рынок.Полагаю,там можно найти вожделенный продукт.))Либо по станицам пошукать.Шамайка еще неплоха из донских ,но в Красной книге вроде.

slsr
А норвежские рыбаки говорят, что свежий тресковый жир вообще без специфических запахов и хлебают его по полстакана для здоровья без закуси, ну мож это особенности генетики северных народов. Сам не пробовал, в советском детсаде вонючим р/ж поили, я с него блевалс. Я лучше стейк из Спвды заточу и вонгли свежих пяток-другой с рюмашкой граппы. Ну это там, в теплых краях, а тут недавно карасиков (с ладошку)жарил, с надрезкой в сетку по бортам, просто но вкусно.

Рыбий жир разный бывает,из печени тресковой он не вонючий,а вкус хороший-на вкус печенки этой и похож. Пол-стакана наверно не осилю,но ложку-две столовые в салат(из риса и рыбы к примеру) вместо майонеза вмешать это запросто. И вкуснее и полезнее точно.

тын-тырыдын
Ответственно рекомендуете?
Тогда уж и место возможного приобретения огласите плз.
Можно в ПМ.
Ато набегут. )))

семен

Ростов -на- Дону,Буденновский проспект 12,Центральный рынок.

И это правильно - чем ближе продукт к своей родине, тем надежнее. Мнемоническое правило 😀

slalomandro
А ещё она чудо как хороша, если свежевыловленной пожарить. Вони при этом нет, это не бочковая. А у самой рыбы вкус свежий-свежий, нежный такой...

тын-тырыдын
Ухо гурмана...

тын-тырыдын
Не доехать до Ростова за шамайкой и заломом.

тын-тырыдын
Не доехать до Ростова за шамайкой и заломом.
Проще в Лиссабон за сардиной и бакаляу.

golddragon
Кстати, залом вроде в Мск купить не проблема.

тын-тырыдын
Воот, уже ближе к теме!

тын-тырыдын
Воот, уже ближе к теме!

Просто Серый
Выйди ночью к ларьку,

Fedot
Есть на Дорогомиловском залом,но уже в виде филейных ломтиков

golddragon
У вас есть неснесённые? Тогда мы идём к вам!

golddragon
Однажды меня убедили, что селедку надо покупать только целостную С тех пор ни-ни

slsr
При засолке сельди целой тушкой, в процесс вовлекаются пищеварительные ферменты самой сельди,

slsr
А вы стерлядь попробуйте в растегаях да с бульончиком...
edit log

slsr
Пару лет как пироги изредка делаю с тунцом, даже дети в восторге.

Просто Серый
Есть у кого практика балыка в домашних условиях вкусная?

Просто Серый
Серёг, Сане можно доверять, если он говорит, что именно там - ломтиками можно брать, значит надо брать.)

Да я не сомневаюсь 😊

golddragon
Однажды меня убедили, что селедку надо покупать только целостную 😊 С тех пор ни-ни 😊

Просто Серый
Серёг, Сане можно доверять, если он говорит, что именно там - ломтиками можно брать, значит надо брать.)

slsr
Да, чет по стерляди только уха на практике,да по првде из сазана лучше кажется. А вы стерлядь попробуйте в растегаях да с бульончиком...

Fedot
Пропал предыдущий опус.Кароче-сельдь солёная должна быть цельной.Это аксиома)))

😊

Просто Серый
На бутерброт охота.

Отварить,охладить и на бутерброд))))

Fedot
Могу сдать координаты места где живая стерлядь по 550-580р

Шепни.)

На машине надо ехать,своим ходом офигеешь-не удобно.
С Бережковской в проулок и прямо пока не упрёшься в проездную с шлагбаумами.Там вышел из машинки и левее в проходную с двумя дверями,в левую дверь.Подаёшь в окошко права ,свидет. на машину и говоришь "в стартис-м".Выдают магнитный пропуск,бесплатно.Сел поехал через шлагбаум по территории до цифры два,там в левые въездные ворота заходишь и первому попавшемуся душману говоришь ,что и в каком количестве надо.Принесут,взвесят,покажут где оплатить.Обратно на выезде бросить пропуск в щель ящика шлагбаума.Давай до свидания.У меня на всё уходит минут 20.

Fedot
Да куда уж проще?))
Ну или можно по 800 на рынке.

Сейчас не надо, но если что буду иметь ввиду.

Fedot
так я ж и грю-не впечатлило.Цельная селёдка дешевле и нажористей.
А залом он есть,но скорее всего не тот, што в ростове на центральном)))
Гламурный здесь,чищенный и обезчещщеный))))

😀 скорее всего - да.
Но, парни, повторюсь: залом тоже хорош, но другой, сильно отличается от донской селёдки даже внешне, а на вкус - подавно. Залом - крупная сельдь, внешне сильно похожая на атлантическую. Мясо розовое, да. По вкусу тоже на атлантическую смахивает, но со своими нюансами. Вкусный, но не сказать, чтоб сильно необычный. Донская же селёдка мелкая, остромордая, мясо так же розовое. Вкусом же заметно отличается.
Ну и сам рецепт засолки отличается от общепринятого, что также влияет на вкус готового продукта: соль + зелёный укроп. Долго не хранится(тупо не имеет возможности - сжирается быстро), только-только просолилась, и в путь.

golddragon
Не просто добывается живая стерлядь в Мск 😊

Я в Шахтах и не знаю, где её живую добыть 😊
Ну, кроме у Байдюка в баре пальцем в аквариум ткнуть, чтоб знали, какую зажарить. Но уж больно недешовый это вариант.
А так край у нас рыбный, одни лещи вяленые чего стоят 😊

slalomandro
А так край у нас рыбный, одни лещи вяленые чего стоят

slalomandro
Я в Шахтах и не знаю, где её живую добыть

slalomandro
А так край у нас рыбный, одни лещи вяленые чего стоят

slsr
местное винцо

тын-тырыдын
Дык Умбрия же. )))

тын-тырыдын
А вот шоколад из Сицилии.

тын-тырыдын
А вот баклажан из Калабрии.

Хорошо тебе - много где побывал...

😊

тын-тырыдын
из Сицилии.

Дык Умбрия же. ))

Просто Серый
Сицилия остров - с.)))

PS. А вот закоптить улов стоит не дорого-300 р штука не зависимо от массы.Вкусно делают,не халтура.Пожалел,што форель не закоптил,теперь придётся дома в фольге...

Просто Серый
Саня, ну ты напугал последней фоткой, хамон чоль в угол прислонил. а то сперва подумал рука странная какая-то.))))

Жгешь))))

Хамон этот-подушка синтепоновая. Купил в лабазе приколов в Малаге,но очень полезной оказалась покупка))). Пользую вместо подушки когдп жена родная выпнет за перегар с ложа))))

Рассада Хабанеро крепкой выглядит, мож че и уродится... Экстремальных перцев попробую порастить в след. году (типа муруги тринидад,Каролины рипер)

Просто Серый
Гениально простой, но обалденный суп.
Белые грибы свежие(мороженные) режем средне, обжариваем на олифковом не размораживая, в кипящую воду, добавляем картофель кубиками средними, промытый в холодной воде, обжаренный лук, солим, перчим. Варим с полчаса.
Подаём со сметаной и свежим укропом.)
Чем больше грибов, тем вкуснее.)

Трудно с Вами не согласиться 😋

Просто Серый
Ягодные хороши,из сливы,крыжовника,малины, брусники, клюквы с зеленью и чесноком, соль, сахар, бальзамик по вкусу. Аджикой подбирать остроту там можно, либо свежего перцу добавлять сразу.

Просто Серый
Белые грибы свежие(мороженные)

golddragon
Напишу банальность для гурманов, заранее прошу понять и простить: салат из брынзы с огурцами и зеленью неплохо дополнит любой стол. В салат хорошо добавить хорошей сметаны, а брынзу лучше от братушек - сербскую.

Серёг, мороженые чьи-какие? Или любые?

Fedot
И это даже не банальность ,а классика скорее

Fedot
Лучше б не китайские только,у них вкуса нет почти

Fedot
И из мороженных лучше брать целиковые ,а не резаные, и не крупные,так называемые "экстра".

golddragon
Китайское не покупаю кроме чая

Сергей_П
А сушеные грибы?

golddragon
Серёг, мороженые чьи-какие? Или любые?

Просто Серый
Белые, вологодские, в перекрёстке в больших пакетах надысь были.

Спасибо, теперь я спокоен, Серый в меня камень не кинет

Придётся сочетать его с сербской брынзой и белёвской пастилой.)

Fedot
Не,камнями не кидается он.Он стихом прибить может,это да))

Просто Серый
ни нормального козьего сыра ныне нет,

slsr
на десерт испек штрудель

slsr
Фто правда не гуд

slsr
Изюм в алкоголе часов двенадцать нужно вымачивать?

slsr
Снято на кухне планшетом, не велите казнить, но я буковками сверку понадписал, пардон ежели почерк плохой
И я не пойму чего то подтекста реплики,я у Вас денег занимал или мой внешний вид Вас нервирует, мож пьедестал раскачиваю? Прямо ответить можете или подьебочками ограничитесь? Может я и нарушаю правила хорошего тона, может в Р.М. писать нужно, так я не куртуазный маньерист, Шнуров бы покраснел. Не хотите чтоб я в Вашей теме писал, извольте, утру слезы
edit log

хотя детям больше нравятся мафины с копченостями, чет давненько не готовил.

slsr
С юмором, публично, с блестящими психологическими подробностями, шоб Цицерон вспотел в могиле. Я с замполитами ругался, банкуйте

slsr
Песня мож и есть, а конкретики нет

slsr
Читайте тему и дышите носом, ,,в этом горшочке когда то хранили мед,,
Мне с Вами не в эту сторону.

Сергей_П
Не гурманское это дело по пустякам напрягаться...

Просто Серый
+100.

Сергей_П
Дык потерли бы офф и подкинули рецептов.

Гурманских нет пока рецептов, просто жрать охота- баранье седло обжарили и с овощами картофаном на ужин.

мск
По поводу жареной картошки, а тем более баранины в любом виде полностью вас поддержу 😋😋😋

тын-тырыдын
Дык это не хумус получился, а пюрешка гороховая! )))

Нафиг я сюда зашёл.
Яж не пью и на диете.
Эх блин.

Михалыч Абакан
Нафиг я сюда зашёл.
Яж не пью и на диете.
Эх блин.

Такая же история)) только про "пью" с приставкой пока.. Но все равно.

стопарик водки с замороженными гайками М18 и т.д. (мое хау ноу)

Тут прикупил хлебушка ржаного вкусного,правда в составе написано всёж присутствие пшеничной муки,но вроде не много,т.к вкус реально хорошего ржаного хлеба.Такой пробовал последний раз в Ленинграде ещё,когда у бабушки гостил)).
И вот рискнул сочетать его с любимым сырком мягким и чаем.Понятно што бри и камамбер отлично укладываются с пшеничным багетом или булочкой,но с ржаным получилось тоже на 5+.Доложу я вам 😊

Fedot
но с ржаным получилось тоже на 5+.Доложу я вам

Fedot
рискни как нибудь

ел домашний хлеб испеченный в печи, только тогда понял, как можно наестся одним хлебом - это не просто лучший хлеб, который пробовал, а возможно вообще лучшая еда которую пробовал.

Исключительно из уважения! )))

Fedot
Понятно што бри

Просто Серый
Сань, сколько стоит этот швейцарский бри или камамбер. Сёдня увидел 800 р. за 250 грамм. Это нормально? и как он на вкус по сравнению с Рустиком и Кёр де Лайоном, которые раньше в бересте были?

Серёг,швейцарский на вкус норм,лучше чем датский к примеру,который в жестяных банках и коробочке.Стоит швейцарец 120 рублей вроде,весу в нём 125гр.Так,что твой вариант 800 за 250 дороговато получается.В бересте,не помню,а може и не пробовал,так,что сравнить не могу))).Но однозначно лучше нашего,который по лицензии"президент" делают.Хотя президентовский не плох,но пресноват на мой вкус.

Круасан еще взрезать и из нутри намазать,ммм...

Нмв, аутентичные продукты типа круассана или багета хороши обычно на их родине, далее в общем случае, падения качества от расстояния

должен быть

Regatt_a
Последовательному гурману в наших широтах наверное остается обходиться репой и квасом, блины вероятно тоже возможны, если ржаные.

Fedot
вапще в этой московской булошной багеты и круассаны ни сколько не хуже аутентичных,а то и во франции бывает попадётся такая выпечка,что не всякий московский клошар позарится)).

Fedot
тчк

это не круассан, а рыгалик какой то.

Воть,рогалики тоже правильно руками рвать)))

тын-тырыдын
И рвать руками, но никак не резать.

тын-тырыдын
а рыгалик какой то

а санин бублик сантиметров пятнадцать на вид)))

Fedot
сам ты бублик)))

паллитрыч
Уже солёная 280р, а с.м. 190р за кило.

Опять-же экономия. Уже солёная 280р, а с.м. 190р за кило.

Соль дороргая, мороз дешёвый.

Fedot
Постоянно беру слабосолёную

Fedot
в деревне от сорняков,очень хорошо помогает

Просто Серый
Виш Паш, надо деньги в одну руку, Саню в другую и путешествие поточкам с ними.)))

Fedot
светлая внутри

Originally posted by :
путешествие поточкам

паллитрыч
Опять-же, сколько радости если получилось вкусно.

Просто Серый
Скажи, когда время че, я подъеду заценить.)))

паллитрыч
Че в четверг. Если получится вкусно, могу рыбку дать.

Жидкий дым канцероген же очень мощный?

golddragon
Что может быть вкуснее хорошего говяжьего стейка или баранины?

Просто Серый
а стоит тясячу двести за кило.

Молодые цукини 10-15 см. режем вдоль тончайше ово щерезкой-чисткой.

Fedot
Т.е так "живьём" и употреблять цукини? Понятно,что подмаринуются в заправке,а больше никакой обработки не?

Что может быть вкуснее хорошего говяжьего стейка или баранины?

Всё зависит от повара. Например исключительно нежны свиные рёбра Sous Vide. Или вот шеф факультативно меня угощает бычьими(блек ангус) хвостами в осторовинном соусе, он их тоже готовит 5-6 часов, хвосты вообще бомба, друзья заранее заказывают и издалека приезжают кушать. Не то, что вы, лентяи 😊

Док
Всё зависит от повара. Например исключительно нежны свиные рёбра Sous Vide. Или вот шеф факультативно меня угощает бычьими(блек ангус) хвостами в осторовинном соусе, он их тоже готовит 5-6 часов, хвосты вообще бомба, друзья заранее заказывают и издалека приезжают кушать. Не то, что вы, лентяи

Док
Не то, что вы, лентяи

но я тяготею к простой еде,

Рёбра - это просто рёбра. Хвосты тоже - просто хвосты. Чистое мясо. Вся соль в способе приготовления. Плов по сравнению с ними - андронный коллайдер.

Я уже готов откушать. Когда?)

Хвосты - это заказная тема, надо их заранее купить и готовить, удобнее всего на компанию. А рёбра всегда в меню 2 видов, обычные и острые. Звонишь мне и приезжаешь. Я радостно встречаю. Но я с завтра до среды поеду на природу. Конец след. недели - велкам.

Просто Серый
Я уже готов откушать. Когда?)

Док
Рёбра - это просто рёбра. Хвосты тоже - просто хвосты. Чистое мясо. Вся соль в способе приготовления. Плов по сравнению с ними - андронный коллайдер.

golddragon
Ну ты метеор (с)

golddragon
Я и способ имел ввиду в т.ч

Хвост:

П.С. Кстати, посолил на это неделе сайру. Получилась офигительно, гораздо лучше селёдки, что солил недавно.

паллитрыч

Fedot
Масло оливковое у тебя путёвое

Просто Серый
А чем запивали,хоть?

паллитрыч
Другое дело, что я махнул 200г для вдохновения перед.

Другое дело, что я махнул 200г для вдохновения перед.

PS. Сёдни снова моцарелла,всё никак не надоест))

Regatt_a
Дочь подсказала микроресторашку на Рождественском, позитивная хозяйка увлечена амбициозной идеей создания пусть маленькой, но самой качественной в мск точки с морепродуктами, оказалось действительно очень душевно.

Добрый день. Адресом не поделитесь микроресторана , если там действительно вкусно 😋

мск

Добрый день. Адресом не поделитесь микроресторана , если там действительно вкусно 😋

Вкусно и не чопорно, хорошая вентиляция в такую погоду актуально - были вчера), номер дома не запомнил, Рождественский бульвар, отвацапил дочери, она сегдня в Италию улетела, в дороге пока, сообщу, дверь была такая:

Regatt_a

Вкусно и не чопорно, хорошая вентиляция в такую погоду актуально - были вчера), номер дома не запомнил, Рождественский бульвар, отвацапил дочери, она сегдня в Италию улетела, в дороге пока, сообщу, дверь была такая:

Спасибо. Если не сложно когда Вам дочь ответит дайте знать , а то бульвар не маленький ! 🤔 Да и с парковкой там беда

Regatt_a

Вкусно и не чопорно, хорошая вентиляция в такую погоду актуально - были вчера), номер дома не запомнил, Рождественский бульвар, отвацапил дочери, она сегдня в Италию улетела, в дороге пока, сообщу, дверь была такая:

Принимаем "Мир"? Что-то я не в курсе.. Что это?

Pitroman

Принимаем "Мир"? Что-то я не в курсе.. Что это?

Импортозамещение Visa, MasterCard и к ним примкнувших 😊
Гуглить "Национальная система платежных карт".

мск
http://moscow.flamp.ru/firm/sh...000001023549275 вот нашёл их на фейсбуке, отзывы только положительные ! Ещё раз спасибо за информацию.

А, забыл предупредить, алкоголя у них нет, можно приносить свой, они предоставляют посуду, подставки со льдом если шампанское, ну и разливают.

Мовенпинк

PS Коробки у них по 2 кг бывают))).

Fedot
PS Коробки у них по 2 кг бывают))).

Это ж скоко денег надо, и в бытовую морозилу не влезуть.)))

В щах сметанка деревенская! Свежайшая!

Колбаса домашняя!

Из настоящей свинины!!!

Анатолий71
Всем привет)
Курица не всем конечно нравится,
но может кому и пригодится сей рецепт.
Куриная грудка, белое мясо, в приготовлении почти всегда сухое.
Один шеф подсказал:
Куриную грудку (без шкуры) в кастрюле заливаем сливками-
молоком (3.5-6% жирности), соль-перец специи, доводим до кипения, снимаем с огня, закрываем крышкой
и оборачивам одеялом)
Через 40-50 минут извлекаем сие сие, режем пластиками, и с сырным соусом, с каким другим ли, с зеленью получается очень сочно и вкусно.
Без разговорных капель запрещается употреблять 😊
Оставшиеся сливки на суп пойдут: как дети в школу.
Несложно, жене любимой готовил праздник.
Хороших всем выходных 😊

Интересно кстати попробовать.Грудку прям целиком(филе) готовить или помельче,што б наверняка протомилось?

Fedot
Интересно кстати попробовать.Грудку прям целиком(филе) готовить или помельче,што б наверняка протомилось?

edit log

Fedot
гурманскую тему с юмором попутали штоли? Лучшеб вкусное што написали)).

Просто Серый
Кстати да, под кат)))

Щас заценим кароче. Загрузил халяльную грудь,примерно второго курячьего размера )))),в сливки 11%. Довел до кипения,ещё минуты три булькало,потом в полотенце и летную меховую куртку одел... Пшёл н а почту,на часок. Посмотрим- какой такой Сухов...

Fedot
потом в полотенце и летную меховую куртку одел...

Fedot
гурманскую тему с юмором попутали штоли? Лучшеб вкусное што написали)).

Интересно кстати попробовать.Грудку прям целиком(филе) готовить или помельче,што б наверняка протомилось?

Для начала можно просто "насечки" сделать, а следующий раз определить для себя)

Фольгой ещё хорошо оборачивать.

Вспышка извратила красоту,
но вкусноту извратить не в силах)))

Просто Серый
Кстати, кто из камрадов какие специи выращивает в горшках, какие тонкости ухаживания.?

Кстати, кто из камрадов какие специи выращивает в горшках, какие тонкости ухаживания.? Помню в Греции у ресторанчика на грядке росла всёя эта трава, которая в перекрёсках стоит тыщщи.

Куриная грудка, белое мясо, в приготовлении почти всегда сухое.

slsr
Реально-острые перцы это проблемка.

Regatt_a
Соус оказался очень удачным,

У Турок таких проблем нет

slsr
Х.З.

И на свежеиспеченном картофельном хлебе

А кто знает, как лучше приготовить трубача?

Трубу только не выкидывай, красивый инструмент 😊

Док
Трубу только не выкидывай, красивый инструмент

Просто Серый
А кто знает, как лучше приготовить трубача?

тын-тырыдын
Хренли трубач, тут рыжики не даются...
Она говорит, что трубач- это мерзость.
Помню смутно, на упаковке есть рецепт.
С агдамом в сыром виде покатит, имхо.

тын-тырыдын
Так вот, засолить его ПРАВИЛЬНО

тын-тырыдын
Рыжик настоящий, или деликатесный (Lactarius deliciosus), считается первосортным грибом первой категории. (с)
Так вот, засолить его ПРАВИЛЬНО у меня не получается уже который год.
Буду благодарен давшему реальный, проверенный, вдумчивый рецепт.
Пофигистам не тревожить.

семен
Зайди в НГВ ,Ножи в походах,или к Дагу в тему,там делились рецептами по засолке рыжиков.

Тут с пивопитеем динамят, мож пох востам вдарим быстро? И Дракон , вроде рядом.)))

Сентябрь плотно занят поездками за мясом, пока не получится. как только так сразу сообщу.

Док
как только так сразу сообщу.

тын-тырыдын
спасибо за совет.
На ганзе есть всё

К правильным рыжикам нужна хорошая вотка со слезой.

Рекомендую с полной ответственностью,т.е если увидите в продаже затаривайтесь смело,качество оч хорошее.Даже можно как подарок использовать для комрадов,не стыдно будет.
Может даже будет со слезой,на глазах,после того как она закончится,а рыжики ещё остануться 😊

Fedot
Рекомендую с полной ответственностью

Польская?

Fedot
Финка.

Дешевле Финляндии или Абсолюта?

Да, какую цену на сей напиток считать правильной?

PS.Глянул цены на финляндию и абсолют на сайте метро.Да,они дороже этой почти в полтора раза.

Fedot
но по вкусности пития и "послевкусию" от вкушения))-однозначно лучше.

Fedot
Кстате,хорошая вот ка,вот она какая))))

Рекомендую с полной ответственностью,т.е если увидите в продаже затаривайтесь смело,качество оч хорошее.Даже можно как подарок использовать для комрадов,не стыдно будет.
Может даже будет со слезой,на глазах,после того как она закончится,а рыжики ещё остануться 😊

Рекомендовал Кошкинкорву)) еще несколько лет назад,в Финке в Алко только ей и затаривались.))У них ,кстати ,типа ликера мятного еще штукенция есть,если смешать с этой водкой - писец красному знамени,даже самых стойких ушатывало почти сразу.))

семен
Рекомендовал Кошкинкорву)) еще несколько лет назад,в Финке в Алко только ей и затаривались.))

golddragon
Финны ездят за водкой в Россию, россияне - в Финляндию. Круговорот водки в природе 😊

Не,я лично к кенту в гости ,рыбу половить,на собаках,оленях прокатиться,на лыжах горных,беговых,в саунах попариться.Хотя бате привожу эту кошкинкурву)).Раньше у нас в продаже не встречалась.А вот с бабами там плохо,особенно в межсезонье.))

семен
А вот с бабами там плохо,особенно в межсезонье.))

семен

Рекомендовал Кошкинкорву)) еще несколько лет назад,в Финке в Алко только ей и затаривались.))У них ,кстати ,типа ликера мятного еще штукенция есть,если смешать с этой водкой - писец красному знамени,даже самых стойких ушатывало почти сразу.))

семен
У них ,кстати ,типа ликера мятного еще штукенция есть,если смешать с этой водкой - писец красному знамени,даже самых стойких ушатывало почти сразу.))

У них ,кстати ,типа ликера мятного еще штукенция есть,если смешать с этой водкой - писец красному знамени,даже самых стойких ушатывало почти сразу.))

UPD. О! Уже написали про него:

Миинту называется, великолепнейшая вещь даже чистяком в стекле 50 в пластике 40 градусов

golddragon
Плов - вещь! Любимое блюдо 😊

Да,тоже уважаю очень. По жаре и возрасту как то не правильно было жирным обжираться,но вот вроде как похолодало и баранина с рисом очень в тему пошло))). Хотя из домашних меня мало кто поддерживает в этом-дочка с женой как обычно на диете говеют,зато корешей угостил и на прозапас заморозил 3*0,5 Теперь как взгрустнётся-15 минут и три по сто,и вот оно,лето в фергане))))

тын-тырыдын
Заморозил- что?
Плов?

Fedot
Пока готовил, грамм 250 финской водочки принял,для аппетиту и вдохновения.

А почему мы оттуда водку, а фины к нам за водкой ? Так у нас она дешевле в разы, а финам все равно какую пить, да и отпускают практически ВСЕГДА. А там в выходные и праздники алко магазы закрыты, а в обычных спиртное практически не продают.
Вот и ходят фины стайками по Мурманску пьяные и счастливые в ярких вязаных "петушках", а в пакетах у каждого звяк-звяк 😊

тын-тырыдын
Заморозил- что?
Плов?

паллитрыч

Пока готовил, грамм 250 финской водочки принял,для аппетиту и вдохновения.

Оччень праильный подход. Всегда сам так делаю.)

[QUOTE][B] а финам все равно какую пить,

Тогда только самому. Я уже лет 6 сам готовлю водовку, на пшеничке с двойной перегонкой, по утрам как огурец. Иначе и дорого и без гарантии.

Тогда только самому. Я уже лет 6 сам готовлю водовку, на пшеничке с двойной перегонкой, по утрам как огурец.

golddragon
Мясо - во рту тает.

Просто Серый
Где брал, почём?

golddragon
Тоже сегодня плов будет 😊 С бараниной, само собой. Вчера купил 2 куска окорока, вчера один и попробовали на работе 😊 Мясо - во рту тает. Сегодня второй дома в плове 😊

Fedot
Я из лопатки делал,кости там для обжарки тоже норм,хотя от ноги лучше наверно.Ну и курдюк тож к ж ближе как то)),а его я грам 100-15о вытопил.

golddragon
А ты в чем делаешь? Небось в казане? У меня плов сковородный, теща делает 😊, ее узбечка в свое время обучила. Все забываю ей казан купить...

Да нет! 😊
Не казан,обычный газ,кастрюля.Кастрюлька литров на пять,правда чугунёвая,спецом покупал для плова.Потом прокаливал/обжигал с маслом,вроде по феншую всё сделал))),не пригорает,почти.
В этот раз морковь не пригорела(крупно режу её),хотя бывает.Похоже многое(пригорела/не пригорела)зависит от предварительного прогрева посуды,притом НА СУХУЮ.В этот раз калил минут 40 на медленном огне.И только потом масло стал лить и курдюк вытапливать.Ни одной пригарки,мясо токо подрумянилось,но в акурат.

Fedot
Не казан,обычный газ,кастрюля.Кастрюлька литров на пять,правда чугунёвая,спецом покупал для плова

Fedot
В этот раз морковь не пригорела(крупно режу её),хотя бывает.Похоже многое(пригорела/не пригорела)зависит от предварительного прогрева посуды,притом НА СУХУЮ.В этот раз калил минут 40 на медленном огне.И только потом масло стал лить и курдюк вытапливать.Ни одной пригарки,мясо токо подрумянилось,но в акурат.

но 40 минут не много ли?

Сейчас казаны есть для плиты, с плоским дном,

Fedot
Как раз такой и есть.Как кастрюля большая,дно чуть на конус,а с низу плоско.

Fedot
Не навижу только мыть потом и маслом смазыать,што б не ржавело)))

Fedot
Похоже многое(пригорела/не пригорела)зависит от предварительного прогрева посуды,притом НА СУХУЮ.

Fedot
и маслом смазыать,што б не ржавело)))

Ни разу не видел ржавой чугуниевой посуды, хотя с детства её наблюдал в количестве. Думаю, угроза напрасно преувеличена 😊

Fedot
Как кастрюля большая,дно чуть на конус,а с низу плоско.Не навижу только мыть потом и маслом смазыать,што б не ржавело)))

slalomandro
Ни разу не видел ржавой чугуниевой посуды

Просто Серый
Вот такой не ржавеет.)

slalomandro

Ни разу не видел ржавой чугуниевой посуды, хотя с детства её наблюдал в количестве. Думаю, угроза напрасно преувеличена 😊

Ржавеет, еще как, если не правильно ухаживать и редко пользоваться.

golddragon
Это не казан, казан толковее, чем это европейское ведро

Просто Серый
Казан он хорош в в своей природе,

Просто Серый
а дома "плов" в любой кастрюле мастырить можно, было бы из чаво

golddragon
Вроде казаны не моют обычно. А вместо масла может прокаливать? Я так с чугунными сковородками делаю после помывки.

Чугун пористый,если изнутри ржа пойдёт,можно выкидывать.

golddragon
Это не казан, казан толковее, чем это европейское ведро 😊

Да, это не то. Бывают чугунные, закруглённые, как настоящий костровой, но купол слегка усечён на дне, чтоб на печку ставить. У чугунного стенка толстая - то что для плова надо. Эмалированная с ней не сравнится.

slalomandro
Бывают чугунные, закруглённые, как настоящий костровой, но купол слегка усечён на дне, чтоб на печку ставить

Просто Серый
Хороший завтрак.)

slalomandro
Мне к приходу домой(как раз к завтраку) обещали речной рыбьей мелочи(с ладошку максимум) поджарить.
Очень нежный свежий вкус, наименьшие косточки пропариваются до полного неощущения, хребет с крупными рёбрами выкинул, и ешь
Ну и салат, разумеется, к ней. Огуречно-помидорный(с болгаркою, лук, чеснок, зелень)

паллитрыч
А что за бруски в тарелке?

golddragon
Палочки краба походу

тын-тырыдын
Это порезанные манные биточки в кисельном соусе, разогретые в микроволновке.

golddragon
Под такой завтрак не грех и рюмаху, тем более завтрак то после работы получается.

Дык 😊
А на десерт была дыня - сладкая, душистая, нежная. Бахча в этом году, какой давно не было.

slalomandro
Дык

slalomandro
А на десерт была дыня - сладкая, душистая, нежная. Бахча в этом году, какой давно не было.

Fedot
Да,узбеки хороши,но редки сейчас и дорогие.В основной массе торпеды из казахстана сейчас,а оне бледное подобие узбеков.

golddragon
Может и казахская была, но чистый мёд однако 😊

Так верю конечно ж,но проинформировать был обязан)))

golddragon
Снова плов. Снова на баранине. Думаю - не вредно ли?

Да ладно.На улице посвежело,перегорит всё.Да и жирка чуть подкопить можно-"Зима близко!"(с) 😊

С вечера готовится, утром можно потреблять.

Fedot
Да ладно.На улице посвежело,перегорит всё.Да и жирка чуть подкопить можно-"Зима близко!"(с)

golddragon
Снова плов. Снова на баранине. Думаю - не вредно ли?

slalomandro
Не более, чем пельмени. Единственно, варятся на пару, ну и размер. У отца мантышница - кастрюля, в которой устанавливается этажерка из полочек с дырочками. Но если не на большую орду, то можно в кастрюльку односекционную пароварку ставить.

slalomandro
Вредно на свинине, говорят

slalomandro
А кому аппендикс отчекрыжили и вовсе можно не париться

А манты кто делает,

Если кто раньше выкладывал, я пардонюсь.
Обычно такое делают из зелёных помидор, жена последние месяцы готовит из спелых - вкус сильно другой. Под водовку, да с каким-нибудь мясцом или салом - самое оно

golddragon
Сахар в салате?! Век живи, век учись

Fedot
Покупаю полу-готовые манты.Вело-заводский рынок,точка сродни твоей Сергей,точки по продаже мяса.Они там сами пекут хлеб,самсу,чебуреки,а так же делают плов на продажу и манты. Манты в виде полуфабриката там,обваренные паром до полу-готовности и фасованные в пластиковые контейнеры.

Fedot
0,2 хорошей водки

Интересно. А начинка какая?

Вот кстати, возможно ощущения и субъективные, но от водки последствия скажем так неприятнее нежели от банального "шила" (из спирта 95%). Причем от водки любой, меньше или больше зависит от цены но всё же есть всегда. Я не имею ввиду похмелье, а именно самоощущения вскоре после принятия, в т.ч. и перегар.

У меня жена хоть и не пьёт, но помидоры такие любит. Так что проблем не имею, просто едим вместе, либо не едим 😊

Fedot
Баранина,лук репчатый прослеживаются отчётливо.

Fedot
Само собой,водка даже луковый перегар усиливает заметно,но в этом случае даже абсолютно на трезвую,выхлоп жестокий,примерно как от маринованного чеснока,может даже сильнее)))

Я собственно про то, что сейчас водке доверять стремно. Я вот перестал.

alex-ice
В магазе продаются minutensteak ,отличие от обычного -оне тонкие(говядина).
Пробовал готовить- жёсткие выходят.
Как такие правильно готовить ?

Главное быстро.
Еще конечно можно порезать на поджарку или бефстроганов)

Regatt_a
Еще конечно можно порезать на поджарку или бефстроганов)

Fedot
ё то совсем испортился я по ходу-ни чего покрепче не охота

Просто Серый
В качестве апгрейда. Винегретный оливье.)))
В обычный сельский винегрет ( без горошка) добавляются гранатовые зёрна и зелёный солёный помидор, сладкий бальзамик, чуть олифкого, холодный стейк мелкорезанынный, чуть майонеза и пару капель табаско. Вуаля))

Антиресно.
Винегрет с майонезом я точно уважаю))),а с апгрейдом таким обязательно надо заценить.

Вот чёй то получилось...на вид не ахти канешно,но на вкус не плохо.Портвейн кстати тот твой ещё остался,может его присовокупить?

Дорада вот по приятнее вышла,но её то трудно чем испортить))

Просто Серый
катлеток бараньих на рёбрышках

теперь вот задумался, не махнуть ли завтра пораньше за лэмб котлетками этими

Regatt_a
очень давно такая удачная не попадалась,

Вилка в кадре не в тему,трескал потом ложкой,што бы маслица зачёрпывать с пелмешкой как следует)))

Отличную печенку уже 3 год беру здесь,на ганзе.

Regatt_a
Спасибо! Буду им звонить, что-то подсел на продукт 😊

Да,тоже уважаю хорошую тресковую печень,с советских времён ещё)))Особенно нравится печень с большим количеством лука мешать.Можно репчатый нарубить,а можно и зелёный.
Когда будете заказывать имейте в виду-они обычно делают скидку от 4-5 банок,т.е получится по 500р.Ну во всяком случае раньше так было.Тоже буду брать на зиму,как будет в наличии.

harwester
А шкару пробовал кто-нибудь?

А -то,в Балаклаве,местные угощали)))Только там они лука больше добавляют ,укладывают слоями ,слой лука- слой рыбы (барабулька).

Fedot
Взялся пельменей наварить

golddragon
Пельмени тоже с того рынка?

Не,пельмени обычные,магазинные. Год где-то как распробовал их, Сибирская коллекция,Омское мясо вроде. Черные пакеты киллограмовые,есть разные виды Русские,Сибирские,Домашние и еще с десяток названий. Качество держат пока стабильно,вареники еще у них не плохие. Цены правда не очень-0,9 кг стоит 500 с чем то))). Но я их часто вижу в мЕтро по акции,по 300-350. Тогда и покупаю с запасом)))

Fedot
Отличную печенку уже 3 год беру здесь,на ганзе

Fedot
Такие вот

Fedot
Если хошь,могу рецепт спросить.

Fedot
Такие вот

Вот Олег рецепт заманчивый выдал внизу страницы.Завтра замучу,если не обломаюсь, ингридиенты добыл.)

Вот что это было на самом деле:



И ещё это: