Добрый день, уважваемые форумчане. Нужен совет. Решил обзавестись более-менее нормальным набором ножей на кухне. Выбор остановился на немцах и японцах - Wusthof Ikon Classic и Shun Ken Onion. Что посоветуете, любые мнения и критика приветствуются.
Заранее спасибо.
VartemНе взял бы из-за рукояти - я бы сказал очень на любителя. Были в эксплуатации http://www.amway.ru/home/kitchenware/knives
Shun Ken Onion
Рукоять очень громоздкая и тяжелая по сравнению со всеми остальными ножами. особенно с японскими с деревянной ручкой. А вот заточку держать будут лучше чем Wusthof Ikon Classic.
Ну раз вы готовы столько денег потратить, то я бы взял 3-4 ножа нужной длинны - вот вам и набор http://japanesechefsknife.com/RyusenBlazenSeries.html или чуть подешевле http://japanesechefsknife.com/HDSeries.html
А если выбирать из двух я бы все же взял Wusthof Ikon Classic.
А себе бы не взял ни один из вами предложенных. Для меня Wusthof мягковат по стали и толстовато сведен.
timoha83
Не взял бы из-за рукояти - я бы сказал очень на любителя.
+1
мне тоже они не понравились.
timoha83
А если выбирать из двух я бы все же взял Wusthof Ikon Classic.
+1
лучше взять хорошего качественного немца, чем эту "ни рыбу ни мясо" от KAI Shun.
Рукояти у Wusthof Ikon Classiс хотя и достаточно удобные, но своеобразные, прежде чем покупать советую примерить под свою руку.
По качеству исполнения и по термичке Wusthof Ikon мне больше нравятся, чем Zwilling J.A. Henckels, но у "Хенкельса" рукояти мне больше нравятся... особенно микартовые у TWIN CERMAX.
timoha83
раз вы готовы столько денег потратить, то я бы взял 3-4 ножа нужной длинны - вот вам и набор http://japanesechefsknife.com/RyusenBlazenSeries.html или чуть подешевле http://japanesechefsknife.com/HDSeries.html
поддерживаю, я бы советовал взять парочку RYUSEN BLAZEN,
пожалуй это лучше чем 3-4 Hattori HD Series,
особенно для начинающих знакомиться с хорошими японскими ножами.
Nikolay_KЗа термичку бы поспорил. По моим ощущениям Wusthof чуть помягче Henckels.
По качеству исполнения и по термичке Wusthof Ikon мне больше нравятся
DIZ
По моим ощущениям Wusthof чуть помягче Henckels.
Эти ощущения возникают во время заточки
или во время эксплуатации?
И то, и то. Как заточку держит, как пружинит при боковой нагрузке. Звон.
Чисто субъективное. Тестов не проводил.