и снова Сабатье

fkbr

Тема Ильи Якушина "Сабатье"

... не нашёл тему Баудина про Сабатье(как выяснилось, автор темы Александр ака Тень).

Хочу похвалиться покупкой симпатичной пары ножей, шефа и ножа для нарезки на весеннем Арсенале.


прошу извинить за качество фото, снимал мобильником.

Долго крутил в руках углеродку и нержу, но так и не решился взять ни то ни другое. Углеродка немного напрягала возможным питтингом, нержа ценой - примерно за те же деньги за пару дней до этого взял накири суприм тоджировского(в озоне по акции за 50%).
Жаба душила немилосердно, да и ножей давно уже много больше разумного количества, но хотелось настоящего Сабатье.

Я уж и португальский клон его брал Ivo, немного ранее, и китайское воплощение от Витесс(теперь не знаю чё с ним делать). Но как то оно не очень радовало, а витесс так просто огорчил.

Вот тут то Баудин и "врезал мне поддых", показав нержавеющий сабатье с оливой. Наверное для души, для попробовать и т.с. приобщиться, хватило бы одного ножа, но выбрать один из двух я не смог, а ощутимой скидкой Баудин окончательно добил земноводное.

fkbr

добавлю ещё пару фоток ножей


и фото наклейки с транширного

fkbr

Хотя у обоих ножей длина заявлена 20см, транширный мм на 3-4 длиннее.
Спуски от обуха, подводы шириной 1мм кажутся зеркальными, толщина сведения 0,5мм, вдоль всей кромки небольшой прерывистый заусенец.
Заточены градусов на 30. Несмотря на заусенец, бумажку пластал весело и без задиров.

После того как убрал заусенец на ворк шарпе, попробовал оба ножа по продуктам. Неожиданно весело оба ножа отработали и по овощам, и по мясу.
Неожиданно потому, что сведение показалось толстовато, но наверно показалось. Конечно шинковать удобнее шефом, а нарезку выполнять транширным, но работали они оба одинаково хорошо.

Судя по ощущениям, при попытке правки на спаевской керамике, у ножей не европейская твёрдость.

З.Ы. С одной стороны какой то зуд преследует - переточить, "плечи" убрать, довести до уверенного бритья, а с другой стороны мысля - "а на куя? хотя не бреет и волос не строгает, режет замечательно."

З.З.Ы. в процессе работы транширным, вспомнил слова Марата С, про "пикниковый" нож в ножнах на манер ножа гаучо. Сдаётся мне что транширный 20см в этой роли будет очень хорош.

Сергей_П

Спасибо, а я тут еще старую тему нашел 😊

fkbr

Сергей_П
Спасибо, а я тут еще старую тему нашел 😊
"Сабатье" Якушина http://guns.allzip.org/topic/252/882980.html ?

fkbr

тень
Эту:
http://clixi.ru/~K8gvSC/N0ysq1...7E1NTY3MTcFAA== ?
видимо да, значит она ваша, а не Баудина.
тень
Приехал из небольшого путешествия "маленький".
Путешествовал он вот так.
нет, я о другом.
Возможно я чего и путаю, но готов поклясться что Марат Мансурович писал об идее пикникового, но сетовал на отсутствие подходящего размера.

bamin

Александр, рад что остались приятные впечатления. В данной комплектации это новинка. Вы первый и пока единственный обладатель такого комплекта в России. Вспоминал Ваши сомнения при покупке - хотелось верить, что порадует...

bamin

fkbr
Якушина http://guns.allzip.org/topic/252/969774.html ?

В этой теме у Ильи нож, что в прошлом году прислали французы - он другой фирмы - ТМ "Sabatier Elephant". После отзывов о нем, не стал даже пробовать их возить...да и ценник там был значительно выше...

тень

После отзывов о нем, не стал даже пробовать их возить...да и ценник там был значительно выше...
Думаю,стОит подвесить её,как связанную с этой-тоже ведь Сабатье.
Но другой. 😛

С позволения топикстартёра перетащу знАчимые посты из пропавшей темы в эту.

bamin

тень
Думаю,стОит подвесить её,как связанную с этой-тоже ведь Сабатье.
Но другой. 😛

Как хотите... 😛 Помнится,ты и отговорил меня от этой марки, из-за чего я и стал искать других производителей. 😊

тень

Вот тут то Баудин и "врезал мне поддых"
Этот может. 😊
а ощутимой скидкой Баудин окончательно добил
Я сам в ах...е-порой такое впечатление,что торгует не прибыли для,а из интереса к процессу.

bamin

Не-не, стенд отбивать нужно - иногда приходится продавать...

fkbr
З.З.Ы. в процессе работы транширным, вспомнил слова Марата С, про "пикниковый" нож в ножнах на манер ножа гаучо. Сдаётся мне что транширный 20см в этой роли будет очень хорош.

У меня давно витает такая идея - заказать из какой-нить "хорошей" стали ограниченную серию, с клубной (или любой согласованной) символикой. Конечно, если это кому будет интересно...

тень

Помнится,ты и отговорил меня от этой марки, из-за чего я и стал искать других производителей.
Баудин,информация не длжна теряться-страна должна знать своих героев.
Вдруг кто сочтёт,что есть только один Сабатье.

Ну,а то,что отговорил...
Ты и сам не маленький,так что и без меня бы понял.

Меня позабавило другое.
Помнишь,сертификат от французов показывал?
Ведь точно мы выбрали. 😛


У меня давно витает такая идея - заказать из какой-нить "хорошей" стали ограниченную серию, с клубной (или любой согласованной) символикой. Конечно, если это кому будет интересно...
Вот то же самое писал в соседней теме:
тень
Ну,и снова насчёт пикникового.
Самого давно мучает подобная мысль.
Если поговорить с Баудином...
Не возьмутся ли французы на основе штатной модели сделать нечто подобное?
Сталь 50Cr15 у них неплоха,но,возможно,будет выбор и из других сталей.
Вот,скажем,N680 мне понравилась,для пикника вполне.
А может,и ещё что.
Накладки покучерявей,да поярче.
Ножны подстать...

Я уже наговорил на кухонник раздела? 😛
Тогда лого,с французским изяществом.
😀 😀 😀

bamin

Да, производителей Сабатье несколько. Есть даже "Ассоциация Производителей Ножей Сабатье". Общался я с главой этой ассоциации - у них есть определенные требвания к производителям, т.к. Sabatier, вроде тоже относится к французскому (или национальному) наследию, что-то в этом роде, и должны сохранять традицию и пр... Так вот, с этого года, на экспорт выпускают только ножи ТМ "Sabatier Lion"... Как-то так...

тень

Ну,мы-то с Ильёй его ещё в прошлом году распробовали. 😛
Кстати,помнишь,как привезённый на Арсенал француз пускал слюну на тот Сабатье,что передал Андрей Козловский?
http://guns.allzip.org/topic/252/882980.html
Так ведь Lion его полная копия.
А тот был годов сороковых прошлого века.

fkbr

тень
С позволения топикстартёра перетащу знАчимые посты из пропавшей темы в эту.
я только за.
тень
Думаю,стОит подвесить её,как связанную с этой-тоже ведь Сабатье.
чуть позже в первый пост добавлю ссылки.
bamin
Вспоминал Ваши сомнения при покупке - хотелось верить, что порадует...
радует 😊, ещё раз спасибо.

bamin

fkbr
радует 😊, ещё раз спасибо.
И я тогда рад! 😊 Всегда пожалуйста.
По-поводу бритья волос хотел сказать - у меня с осенних выставок остался один не в комплекте шеф 20см из серии Ellys. Он из многими нелюбимой стали 12С27. Он заменил у меня на кухне все рабочие ножи. Больше всего мне нравится нарезать им хлеб,любой-мягкий, несвежий, совсем сухой. Нравится тем, что нет крошек, совсем! Режет как бритва, сведен тонко.
Так вот, новый он волос брил. После долгого поюза бумагу резал легко, а волос уже не брил. Особых "крутых" камней у меня нет, подправил имеющимся и еще несколько раз провел по ремню. Результат приятно удивил - бреет как новый, а режет (субъективно) лучше!

bamin

тень
Ну,мы-то с Ильёй его ещё в прошлом году распробовали. 😛
Кстати,помнишь,как привезённый на Арсенал француз пускал слюну на тот Сабатье,что передал Андрей Козловский?

Да, мы потом сидели в кабаке, он несколько раз тему о нем заводил 😊. А потом прислал тот, по-которому Якушин потом обзор выкладывал. Здесь, чуть ранее с ссылками я напутал - того обзора тоже видать "ушли"...

Сергей_П

можно в первый пост подвесить ссылки на "связанные" темы

тень

того обзора тоже видать "ушли"...
Нет,живой:
http://guns.allzip.org/topic/252/969774.html
Видать,только меня ухайдакали. 😛