Вопрос по кухонным доскам

Господа, прошу Вашей помощи. Сколько же нужно досок на домашней кухне? СанПиН говорит о 12 видах. 12 досок на кухне деть некуда и я думаю о сокращении их до 3 штук. 1 - для хлеба и овощей, 2 - для говядины, баранины и рыбы для суши, 3 - для свинины, курицы и рыбы. Готовые изделия из мяса, наверное, тоже на 2 доску. То есть, логика такая - сырые продукты растительного происхождения, сырое мясо обычно, сырое мясо повышенной опасности. Кто как решил для себя этот вопрос? Или я слишком загоняюсь?

Конечно загоняетесь )))
Одну большую, типа стационарную, деревянную. И одну нано-доску переносную для мелочи ))

Две-три мягкие пластиковые доски разного цвета,вроде этих:
http://www.tojiro.ru/accessories/t-doski_razdelochnie/ из полиуретана.
Легко моются,можно дезинфицировать.
Одна дешёвая деревянная,для рубки.
Всё.

Да что-то с возрастом брезгливым стал. Куры сальмонеллезом пугают, хотя раньше сырые яйца пил...
Пластиковые доски - не вариант, там такие борозды после нормально наточенных ножей... Я себе торцевые присмотрел. Только вот с количеством проблемы. 😊

Hornisse
Да что-то с возрастом брезгливым стал. Куры сальмонеллезом пугают, хотя раньше сырые яйца пил...
Пластиковые доски - не вариант, там такие борозды после нормально наточенных ножей... Я себе торцевые присмотрел. Только вот с количеством проблемы. 😊

двустороннюю торцевую, одна сторона для мяса другая для готовых продуктов. сразу после использования мыть и регулярно пропитывать маслом. плюс маленькая для мелочи типа на месте подрезать хлеба или колбасы, сала.

На фиг пластмассу. Только деревянные.

В доску втереть разогретую на водяной бане смесь минерального масла (аптечный жидкий вазелин) и воска 1 к 5-ти или к 6-ти - все на глаз. Обработанное так дерево не намокает, с такой пропитки вода скатывается.

Одну доску для сухих продуктов (хлеб и пр.) самую простую и дешевую.
Эти из плотного дерева, можно торцевые, можно и обычные:
Одну для сырого мяса и птицы.
Одну для сырой рыбы.
Одну для шинковки овощей и фруктов. (у меня это самая большая)
Еще одну можно для соленых продуктов (соленая рыба и т.д)

Понятно, что расклад может меняться в зависимости от личных предпочтений.

В зависимости от интенсивности использования необходимо обновлять рабочую поверхность досок и по новой закрывать тем же составом - воско/вазелином.
Я все доски шкурю раз в год на даче болгаркой и там же пропитываю.

Если брать по минимуму:
1 шт толстую деревянную, обычную или торцевую
1 шт чайна-бамбуковую среднего размера
1 шт толстую пластиковую
2 шт гибких пластиковых

dobroxot
Если брать по минимуму:
1 шт толстую деревянную, обычную или торцевую
1 шт чайна-бамбуковую среднего размера
1 шт толстую пластиковую
2 шт гибких пластиковых

сильно плюсую!! )))
У меня около мойки стоит одна торцовка, две мягкие пластиковые (из икеи), штуки 4 деревянные простые разного размера и формы...
Метса много не занимает.

Что то я думаю.. если без заморочек то фанера березовая пропитанная.
Обычные из магазина доски меня не устраивают. Они склеены в массив без микропаза в итоге доска растрескивается по клею.
За все время я нашел только одну доску склеенную в микропаз, но без учета направления волокн, в итоге их коробит неравномерно.

В итоге, особенно для больших объемов, тем более на природе (скажем лагерь) просто имею кусок березовой 12мм фанеры большого размера, которую пропитываю маслом.

Дома буковые доски из массива склеенные в паз, время от времени шлифуются и выравниваются.

Деревянные из Икеи тоже массив - растрескиваются.

для меня только пластик. После работы - в посудомойку. Там тебе и дезинфекция. Из-за посудомойки их нужно все ж поболее иметь. Деревянные в посудомойку не сунешь, а инфекций ( как врач) я боюсь, потому что я их вижу. И не банальный сальмонеллез - из африки да египта тащат теперь такую экзотику, кторою и диагностицировать не в каждом центре могут....

vvik
И не банальный сальмонеллез - из африки да египта тащат теперь такую экзотику, кторою и диагностицировать не в каждом центре могут....

Ещё отдельную торцевую для чеснока!

Сергей,
а Вы знаете откуда продукты приволокут? Вот и я не знаю. А на рыбу еще и воды из того же водоема для весу наморозят. А мясо со скидкой у нас при жарке треть объема (минимум) теряет. Про фрукты молчу....
В соседнй деревне вырщивают в бассейнах креветок и дорадо - а климат не средиземноморский, антибиотики нужны... Да и кормят их поди пойди чем... В другой деревне режут бычков из Аргентины живьем через океан доставленных вместях с заразой...

тень
ве-три мягкие пластиковые доски разного цвета,вроде этих:

vvik
Сергей,
а Вы знаете откуда продукты приволокут?

vvik
А мясо со скидкой у нас при жарке треть объема (минимум) теряет.

две. Больше не надо. Одна - для сырого мяса и продуктов, которые будут проходить термическую обработку, другая - для готовых продуктов и огурцов/помидоров. У каждой доски две стороны.

Natashenka
две. Больше не надо. Одна - для сырого мяса и продуктов, которые будут проходить термическую обработку, другая - для готовых продуктов и огурцов/помидоров. У каждой доски две стороны.

тень
А рубить на чём?

я фарш на торцевой рублю. норм.

А топориком?
Птицу или кусок туши? Ноги на холодец?

тень
А топориком?
Птицу или кусок туши? Ноги на холодец?

ну это понятно, на какой-нибудь доске в прямом смысле. торцевая развалится. по хорошему такие вещи надо делать на улице на чурбачке или плахе топором, что и делал в детстве, когда жили в доме на земле со своим хозяйством. Ну а в условиях городской квартиры под это дело или убитая доска НЕ торцевая, или пластиковая, которую не жалко. любая, в общем, поверхность, по которой не жалко со всей дури долбануть топором. я их и за доски то не считаю 😊) бывало даже, что и на полу, любая ненужная плоская хрень типа дсп от отжившего свой век стола с накрытым сверху пакетом. такие вещи я не отношу к разряду работ на кухне.

ну а на кухне мне хватает большой торцевой как основной и маленькой вспомогательной для порезать наскоряк, когда нет смысла заморачиваться с последующим мытьем и протиркой торцевой ради одного помидора и пары ломтей колбасы. по хорошему надо прикупить еще пару больших пластиковых в икее, для рыбы отдельную, и отдельную для курицы, но добираться туда ради двух досок тупо лень.

тень
А рубить на чём?

Можно пилить, рубить - соседей снизу жалко. А так, например говяжья голяшка за несколько движений тихо перепиливается(не до конца, с определенного момента кость легко ломается). Опилки правда... Зато обломков кости не образуется.

тень
А рубить на чём?

чурбак из вьетнамского железного дерева для рубки

Да их там как грязи..
Но я выбрал такой
http://t-b.ru.com/catalog/product/40312662165/#.VMvgXdKsUg4
Могу ссылку и на самом ТаоБао дать если нужно
Но я напрямую с ТаоБао не решаюсь покупать..

рубить - соседей снизу жалко.

на какой-нибудь доске в прямом смысле

Спасибо!

А вот я вам в тему статейку с сайта подкину http://smdg.ru/statya-1

Дядя Гарри
А вот я вам в тему статейку с сайта подкину http://smdg.ru/statya-1

Дядя,здесь инфы по любым доскам куда больше,чем у вас на сайте.

тень
А рубить на чём?

Рубить как-то не приходилось ничего. Да и топора у нас в кухне нет. Если мне нужно курицу пополам, или кусок замороженной сёмги отрезать - муж берёт своего "хазара" и на доске для сырого мяса отрезает.

И вот скажите - какой смысл несут все ваши посты? Ни для себя, ни для остальных никакого смысла. Пустозвон если коротко.

Главное, чтобы доска была мягче ножа.
Поэтому никаких керамики, гранита, стекла и прочих ноу хау.

aptekar113
на тао заказал чурбак из вьетнамского железного дерева

На рукояти пойдет!!))

На рукояти это что то типа айронвуда - муторно в обработке и тяжелый по весу
Да и рисунок непонятно какой будет - спил то торцевой ..других деревях полно Это мне для рубки- а то я выходные карпу бошку рубил - в результате топориков в ванной саданул по эмали 😞

тень
Заодно и попиаритесь. 😛

Дядя,здесь инфы по любым доскам куда больше,чем у вас на сайте.

да и доски на сайте беспонтовые.