Ножи толковые и "бестолковые". К вопросу о "совсем специфических ножах"...

ursula


Где-то в отдельных темах обсуждались специфические ножи.

Классификаций много, можно считать специфическими все "неповарские ножи", т.е. и стейковые и ножи для сыра, хлебные ножи и ножи для масла. Все вышеперечисленные в личном использовании признаю и применительно к данной теме специфическими не считаю.

Но, есть категория "совсем специфических"- "ножей-не совсем ножей", скорее кухонных девайсов: нож для замороженной пищи, нож для чистки рыбы, нож для фигурной резки теста, нож для порционной разрезки фруктов, нож для удаления сердцевины яблока, нож-декоратор, нож для цитрусовых, нож для пиццы.
Учитывая, что разные кухонные девайсы люблю, в разное время оказались на моем кухне и были заброшены за неприменимостью многие из вышеперечисленных "ножей -не совсем ножей":.
К ножам для пиццы сейчас присматриваюсь в качестве бюджетных подарков...

Но, при этом, не срослось у меня с ними 😞.
Может просто не особо и хотела пробовать, в силу некоторого предубеждения, что все их функции прекрасно выполняет хороший поварской нож?

...Не знаю...

Может быть у присутствующих здесь имеется положительный опыт использования таких "недоножей" 😊, того же ножа для пиццы...

Глядишь, захочется чего-то попробовать в работе из имеющегося или даже докупить, тем самым, разнообразив кухонные ощущения -впечатления 😊.

TodderWolfe

По моему скромному мнению, нож для пиццы более пригоден для работников пиццерии, где пиццу нарезают десятками штук в день, быстро , относительно безопасно и точить не надо.
ПыСы.
И вроде бы там её нарезают уже в коробке.

Просто Серый

В порядочном доме должны быть ножи для устриц.)))

Кромсатыч_Саша

Соком танто(стамеска)- отличный нож для устриц.)

k.a.porter

Сестру мою научили пользоваться ножом для вскрытия устриц. В принципе, подходит под это дело самый простой устричный нож. Во всяком случае из тех, что продаются в Париже. 😛

Просто Серый


ursula

Просто Серый
В порядочном доме должны быть ножи для устриц.)))

😊 😊 😊

Хотя, если в доме часто бывают устрицы, наверное неплохо бы их разделывать (открывать) специальным ножом, красиво... 😊.

Но ведь и викс справляется...

Как раз в продолжение темы: "а нужны ли?" те или иные специальные...

У меня викс долго был в качестве "штатного" штопора:


ursula


А потом появился самый бюджетный с пластиковой "рукоятью" нож сомелье:

и теперь не забываю закинуть в сумку, выезжая в гости 😊. Реально удобно:

пробку у меня и не обработанный тефлоном виксовский штопор никогда не крошил, но вот срезать крышечку с вина тонким клиночком с ножа сомелье удобнее, а двухступнчатый механизм существенно облегчает "усилия" по вытаскиванию пробки. что для деффочки пусть и мелочь, но приятная 😊.

В общем, полезность-применимость ножа сомелье "прочувствовала", теперь захотелось уже более интересного экземпляра, пусть не совсем бюджетного, из натуральных материалов (дерева, рога), от того же Лайоля, например...

Надо будет посмотреть "сами знаете у кого" 😊 на осенних выставках 😊.

Кромсатыч_Саша

Заклинаю вас, берегите здоровье, не пейте больше эту гадость.

ursula

Кромсатыч_Саша
Заклинаю вас, берегите здоровье, не пейте больше эту гадость.

увы 😊..только открываю 😊 ...
практически всегда за рулем... 😞

а коллеге передам ваш совет 😊.

rean81

Давеча у меня появился складной гиймякеш...))))
непрактично, нефункционально, неудобно.. но брутально!!!!
http://guns.allzip.org/topic/97/1600619.html

Еще не знаю что буду с ним делать... пока только присматриваюсь..)

ursula


Гиймякеш конечно в основном по загогулине и не парный.... 😊, но вещица... 😊. Поздравляю с приобретением. Не держу "нерабочих-"коллекционных" кухонников (почти 😊, но этот красивый и забавный. Будет интересно посмотреть фото в работе...

И...однозначно способен добавить хорошего настроения, когда будет извлечен на природе-в гостях и "пущен в ход" 😊.

тень

непрактично, нефункционально, неудобно
Именно так.
В коллекцию,закуску порезать,перед друзьями понтануться-это да.

Вот по прямому назначению-рубка мяса-не применим.

Но в качестве кунштюка-вполне.

миха гаи

Кромсатыч_Саша
Заклинаю вас, берегите здоровье, не пейте больше эту гадость.

Типа у тебя Сань на столе тока вдова Клико, и каберне савиньон Напа Валлей... 😛
Нормальное бюджетное вино... 😛 уж лучше такое чем в бурдюках с Крыма...)))

Clayshooter

уж лучше такое чем в бурдюках с Крыма...)))

Сорри за оффтоп, но чем плохо с Крыма?

Я не разу не был и вот хочу в августе тудыть поехать на самолёте, ессно.

миха гаи

Лет с десять назад пил тамошний "черный лекрь'" ...сыпь недели две не сходила... 😞

ursula

Полагаю,что темку про то,что можно "потреблять" без вреда для здоровья на просторах...и чем то, что сейчас продают в Крыму отличается от того, что продавали ТОГДА.........,можно продолжить в кают-компании 😊. Тема то благодатная...летняя..отпускная... 😊

А я, если позволите 😊 вернусь к разным "странным ножикам"...

Давно присутствует на кухне вот такой "девайс"..."нож" для вырезки сердцевины яблока:


...домашние вроде бы пользуются... Но, у меня же "стойкое убеждение", что любую "кухонную работу" можно сделать обычным хорошим поварским ножом 😊.

Вопреки... 😊, попробовала:

Впечатления: удобнее и ...симпатичнее. чем обычно 😊.

Право на существование на моей кухне данный "нож" завоевал 😊.

P.S.
Вот и польза от темы появилась...
Для меня точно 😊

ursula


Еще один специфический "девайс"-нож: Нож для чистки рыбы. Давно подарили, теперь обязательно попробую "в деле" 😊:

AlexeyChem

Для чистки рыбы советую иметь пивную пробку, даже крупного окуня обдирает легко. Для пиццы всякие круглые ножи или ножи типа колеса. Но лучше пиццей не увлекаться...

ursula


Для чистки рыбы советую иметь пивную пробку, даже крупного окуня обдирает легко.

Так я ещё в детстве "развлекалась",в пионерских походах.

Мой интерес в том,чтобы попробовать "околоножевые" девайсы - "ножи-не совсем ножи" 😊, и,и понять-нужны они на кухне,или нет.


Но лучше пиццей не увлекаться...

Пицца?
Моя "пицца" обычно такая:

http://i2.guns.ru/forums/icons...987/9987479.jpg
Прекрасно режется острым ножом.

А к ножам для пиццы,как уже писала,только присматриваюсь.
Пока только по просьбам друзей и знакомых-любителей пиццы 😊.

TYA

Имею на кухне вот такую ковырялку для перца турецкого производства. Удобная штука.
Сердцевину выковыривает легко и непринуждённо, потом остаётся только вытряхнуть семена.

Рыбочисткой всех времён и народов 😊 считаю эту:

У нас продаётся под названием "Мечта рыболова", содрана с американской.
http://www.youtube.com/watch?v=EQPUw0zSIcY
Оригинал продаётся на Кабеласе.
http://www.cabelas.com/product...T.mc_id=crrdtfd

AlexeyChem

Есть устройство, позволяющее нарезать любое количество репчатого лука, просто любым ножом, на любой доске, ничего предварительно не делая с луком и не уронить ни одной слезы. Актуально?

тень

AlexeyChem
Есть устройство, позволяющее нарезать любое количество репчатого лука, просто любым ножом, на любой доске, ничего предварительно не делая с луком и не уронить ни одной слезы. Актуально?

Тоже на основе пивной пробки?


😀 😀 😀

AlexeyChem

Очки для плавания в бассейне идеально защищают глаза, для людей с плохим зрением, есть очки с диоптриями. Обычно, если резать не много, ленюсь доставать очки и плачу. Но вещь проверенная и надежная, не шутка.

ursula


TYA

Интересные девайсы 😊.
И в тему.

Первый тоже 'нож по названию -ни разу не нож': в каталогах называется: Нож для удаления сердцевины болгарского перца.
Можно как-нибудь попробовать, например, когда перец режется для салатов или заготовке овощей.

При 'фаршировке' - срезаю полностью коренником крышечку-закрывать перцы, при открытом варианте мякоть вокруг крышечки также коренником обрезаю и добавляю в 'зажарку-подливу'.

К 'Мечте-рыбочистке' как-то присматривалась на выставках...может быть пришло время взять и сравнить с 'ножом для чистки рыбы'?. "Развлечься" на досуге:. Подумаю. 😛


Кромсатыч_Саша

не шутка.
Острый нож.
Острый нож позволит нарезать лук без слёз. Он не продавливает а прорезает луковицу, луковый сок не брызжет,как следствие- глаза впорядке.)

AlexeyChem

Кромсатыч_Саша
Острый нож.Острый нож позволит нарезать лук без слёз. Он не продавливает а прорезает луковицу, луковый сок не брызжет,как следствие- глаза впорядке.)
Говорить о резке лука тупым ножом вообще бессмысленно, получатся мятые неаккуратные огрызки. Но острота не спасает, если нет над столом какой-то вытяжки. А в очках для плавания даже самый злой ь
лук не страшен. При простуде, кстати, хорошо тоже.

Кромсатыч_Саша

Уточню- очень острый нож,с резучей геометрией.

Батёк

Соглашусь - с тех пор, как научился точить ножи, перестал попадаться "злой" лук )))

AlexeyChem

Проверю. Плачу не всегда, и не всегда нож достаточно острый, особенно, если кто-то что-то на тарелке резал. Очки - универсальное средство, можно что угодно с луком делать.

Skywatcher

Рыбочисткой всех времён и народов

для аутдора - возможно. домой не стоит - чешуя летит во все стороны, потом кухню отмывать. японские латунные "для дома для семьи" будут попрактичней.


еще один девайс - не резак (пресс для долек лимона и лайма) но тоже прижился и оказался весьма востребован...

TYA

чешуя летит во все стороны, потом кухню отмывать
Я в раковине чищу, за её пределы ничего не летит.

Кромсатыч_Саша

никогда не испытывал проблем с чисткой рыбы. Достаточно хорошо ошпарить её крутым кипятком, хоть пальцами чешую снимай.

k.a.porter

Подтверждаю, японская латунная очень удобна. Перепробовал несколько совершенно разных конструкций, но именно вот эта японская чаще всего в ходу.

ursula

[QUOTE]Изначально написано k.a.porter:
Подтверждаю, японская латунная очень удобна..[/QUOTE.

😊... и называется по артикулам "нож" для чистки чешуи", вот и еще один "нож - ни разу не нож").

Батёк

Нарезка капусты -
http://www.youtube.com/watch?v=01g0r8dpmeY

Skywatcher

для широкомасштабной заготовки капусты в эру,предшествующую кухонным комбайнам, лучше всего подходила терка-шинковка.


хотя по критерию непохожести на канонические ножи пальму первенства уверенно держат консервные ножи.

ursula


Батёк
У меня этот "нож для нарезки капусты", а по-сути, просто шинковка -"не пошел", хотя знакомые довольны.

по критерию непохожести на канонические ножи пальму первенства уверенно держат консервные ножи
Совершенно с вами согласна. 😛

Батёк

ursula
У меня эта шинковка не пошла
Ну я то больной на всю голову - шинкую обычным столярным рубанком... тоненько-тоненько )))

k.a.porter

Подскажите, что это за нож ланцетовидной формыи для чего он. У меня есть такой финский, форма аналогичная, но сделан из тонкой полированной нержавейки и напротив этого странного утолщения после окончания режущей кромки есть еще и отверстие (приблизительно там, где на этом старом стоит клеймо). Сам нож очень небольшой - 15 см, длина лезвия - 5,5 см, ширина - 1,5см, диаметр отверстия - 4 мм, удаленность его от рукояти - 8 мм.

https://meshok.ru/item/2809555...A_1870_%D0%B5_% D0%B3%D0%BE%D0%B4%D1%8B

petr_work

Случайно достался вот такой девайс. Теперь ломаю голову пытаясь понять его назначение.


Johnson_2002

Теперь ломаю голову, пытаясь понять его назначение.

На мой взгляд, это похоже на нож для грейпфрута.
Встречал такие, правда с гораздо менее агрессивными РК.

frajmen

ursula
Еще один специфический "девайс"-нож: Нож для чистки рыбы. Давно подарили, теперь обязательно попробую "в деле"


Как попробуете, сразу и разочаруетесь. Немного чешуи во время чистки остается в контейнере, а большая ее часть разлетается по всей кухне

ursula


Johnson_2002
На мой взгляд, это похоже на нож для грейпфрута.

Он и есть, они с разными РК бывают).


frajmen
Как попробуете, сразу и разочаруетесь.


Так и случилось.
Довольно бестолковый девайс оказался.
А вот японская рыбочистка: Нож для чистки рыбы - прижилась).

petr_work


На мой взгляд, это похоже на нож для грейпфрута.
Спасибо, это точно он.

frajmen

ursula


Так и случилось.
Довольно бестолковый девайс оказался.
А вот японская рыбочистка: Нож для чистки рыбы - прижилась).

Да уж,те 760 рублей, что я за него заплатил в магазине метро ,он не стоит

sany_74

Рыбу чищу в большом колличестве, так как хожу на рыбалку по 3-4 раза в неделю. Чищу вот такой вот фигандой, сделал мой дед, нержа и гвоздь в помощь.

sany_74

ну фото пойманой мной рыбы... для понимания масштаба.


vvik

и вот зачем бы ее столько выбивать?

sany_74

не знаю, чистит окуня и щуку очень гут, карпа чищу ножем, т.к. меньше 1,5 кг не беру...

sany_74

ах да судака тоже на ура, сейчас перешел в режим онли спиннинг...

ursula


..."прилетел" на кухню вот такой "специальный нож для масла":



Впечатления:
Если нарезать "красивые цветочки" по праздникам для украшения рыбки-бутербродов и др. - имеет право на жизнь.
Но, для каждодневного использования, ИМХО, неудобный и бестолковый "нож".

Если хочется иметь специальный нож для масла, при этом, еще и создающий атмосферу за Завтраком, как многие старинные, симпатичные вещицы - найдите на "блошиных рынках-сайтах" маленький "раритетный": углеродистый, старый, изящной формы, с рогом или костью на рукояти).

И как "кухонный нож" подарок - может порадовать Друзей-знакомых, остаться на память).

именно этот, нашелся в одной из командировок, в привокзальной антикварной лавке за 300 руб.:).


Ahasverus

petr_work
Случайно достался вот такой девайс. Теперь ломаю голову пытаясь понять его назначение.

Нож в принципе - одноразовый. Тк при точке - нужно разогнуть. И тута он должен сломаться. Причём непонятны вырезы на режущей кромки - он что сталь режеть?

ИМХО - его место в помойке...

А по поводу чистки чешуи у рыбы - берётся палочка и к ней прибивается пробка изпод пива - такая многолучевуая звезда. Отлично чистит чешую.

Ahasverus

sany_74
ну фото пойманой мной рыбы... для понимания масштаба.

Голодный чтолы - такую срань не отпускать..