Кухонные ножи Дмитрия Кострова ( Dimmu44 )

Dimmu44 11.04.2016 - 17:28

Приветствую всех!
Вот и я решился выставлять здесь ножи моего изготовления. Дабы набраться опыта, учесть замечания гуру форума, совершенствовать свои работы, итак:
? 1
Клинок - CTS BD-1 (60 HRC), сатин 800 грит.
Рукоять - лунный эбен, фибра, даниш оил, полировка.
Больстер - нержавеющая сталь.
Размеры:
Общая длина ножа - 370 мм
длина клинка - 235 мм
ширина - 45 мм
толщина клинка:
у больстера - 3,2 мм
в середине - 2,2 мм
в сантиметре от носика - 0,4 мм
Сведение ножа - около 0,1 мм
длина рукоятки - 133 мм, толщина - 15 мм.
Обух скруглен.

Подробнее о ноже и больше фото здесь: https://guns.allzip.org/topic/97/1810618.html

Подробнее здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/1945541.html

Dimmu44 11.04.2016 - 17:41

Клинок ATS-34, 60 HRC, крио, сатин 800 грит
Рукоять - лунный эбен, фибра, больстер - титан.
Размеры:
общая длина ножа - 350 мм
Длина клинка - 215 мм
Ширина - 48 мм
Толщина: у больстера - 2,4 мм, в середине - 1,5 мм, в сантиметре от носика - 0,2 мм .
Сведение - 0,1 мм
Длина рукояти 135 мм, толщина 16 мм
Обух скруглен.

Подробнее о ноже и больше фото здесь: https://guns.allzip.org/topic/97/1812228.html

Dimmu44 11.04.2016 - 17:43

Пока все. По мере изготовления буду пополнять тему.
Ко всем с уважением
Дмитрий.

TodderWolfe 11.04.2016 - 17:50

Писал в Мастерской, работа аккуратнейшая.
А вот стоит ли мазать эбен , ведь он очень плотный и имеет своих масел до краев т.с., и на ощупь много приятней мазанного ,ну разве воском иногда проходить для профилактики усыхания.

k.a.porter 11.04.2016 - 18:27

Как по мне, так прекрасно сделано. Ширина клинка у пятки - 45 мм? Если есть возможность в будущем делать 47-48, то, мне кажется, было бы хорошо. Если нет, то пусть будет так. И еще можно было бы скруглить края у чойла, или же по крайней мере фаски снять с острых краев почетче. Но это замечания непрофессионала, скорее любителя-дилетанта.

Dimmu44 11.04.2016 - 18:53

Если есть возможность в будущем делать 47-48

Я прошу прощения, ошибся с замером 2-го ножа - у него ширина у пятки - 48 мм. Сейчас поправлю в описании.

k.a.porter 11.04.2016 - 19:34

Хорошо. Хотя как раз у второго ножа можно было бы пустить и 45 мм, а у первого прямо просятся 48 мм. Как понял из контекста, все решают исходники. А так еще раз - очень тщательная и продуманная работа, особенно понравился профиль ножей.

тень 11.04.2016 - 21:39

На мой взгляд,остриё как раз надо поднять,поближе к осевой клинка.
Понравился больстер-сужение к клинку то,что надо.
Но рёбра на нём скруглять,скруглять и скруглять.
Гнущийся конец клинка длиной 215 мм. показывает степень вашего мастерства,но совершенно не нужен на этом ноже.

Это всё,что могу сказать по фото.
АТСка моя старая любовь,за неё вам отдельный респект.

Думаю,вы на правильном пути.

vvik 11.04.2016 - 22:02

я б крючок на тыльнике убрал и спинку клина выпрямил - нарезку с доски сгребать в кастрюлю будет удобнее

Dimmu44 11.04.2016 - 22:20

я б крючок на тыльнике

А почему?
Ручка достаточно длинная, такой формы тыльник не мешает.

тень 11.04.2016 - 23:40

Dimmu44
А почему?
Ручка достаточно длинная, такой формы тыльник не мешает.

На мой взгляд,у кухонника рукоять чем проще,тем лучше.
Руки-то у всех тоже разные.

Красиво,ничего не скажешь.
Но хороша ли такая рукоять,можно сказать лишь после того,как порубишь,скажем,капусты на засолку,да не кочан,а бачок литров на 50-70.

Рукояти на профессиональных сериях не зря делают проще некуда.

Впрочем,это тоже из области лечения по фотографии.

Dimmu44 12.04.2016 - 12:03

Красиво,ничего не скажешь

Когда думал о форме рукоятки стремился что бы было и красиво и удобно.

Рукояти на профессиональных сериях

Я все таки рассчитываю на домашнее применение ножа. Иначе там эбена не было бы, поставил синтетику какую нибудь.

Сергей_П 12.04.2016 - 01:02

тень
На мой взгляд,у кухонника рукоять чем проще,тем лучше.
Руки-то у всех тоже разные.

Поэтому шеф от Мастера желательно сразу делать под конкретную руку.
А ножи визуально приятные, сделаны качественно, а про остальное расскажут те, кто будет ими работать.

тень 12.04.2016 - 03:00

Когда думал о форме рукоятки стремился что бы было и красиво и удобно.
. . . .
Я все таки рассчитываю на домашнее применение ножа. Иначе там эбена не было бы, поставил синтетику какую нибудь.

Красота не отменяет удобства.
Всегда вспоминаю крамеровскую серию Цвиллинга-чудовищно неудобные рукояти,хотя с виду красиво.
И тоже для дома-с такой ценой.
Вот только после пары-тройки минут работы ими брать их в руки не хочется.

Я не к тому,что рукояти плохи-по фото не лечу,как уже говорил-но чем меньше на рукояти выкрутас,тем большему числу людей она будет по руке.

Поэтому шеф от Мастера желательно сразу делать под конкретную руку.

И это правильно,но как быть,если мастер в Костромской области,а заказчик в... ?
Высылать руку?
😛

Сергей_П 12.04.2016 - 11:24

тень
Высылать руку?

Если заказчик дама, то еще и сердце 😊
Я многократно приводил пример с заказом у закройщика - "главное, чтобы костюмчик сидел". Ну как тут без снятия мерки и примерок?
А с тезисом

тень
чем меньше на рукояти выкрутас,тем большему числу людей она будет по руке.

я совершенно согласен.

vvik 12.04.2016 - 18:48

я б еще в пример привел такие инструменты как резцы у каменщика, кисти у художника или барабанные палочки - чем проще, тем удобнее....

TodderWolfe 12.04.2016 - 19:42

Сергей_П
чем меньше на рукояти выкрутас,тем большему числу людей она будет по руке.

я совершенно согласен.

Ортодоксы 😀

[B][/B]

Dimmu44 12.04.2016 - 19:47

чем проще, тем удобнее....

На следующем ноже сделаю рукоять попроще

Dimmu44 12.04.2016 - 19:48

чем меньше на рукояти выкрутас

но выкрутасы будут, куда без них!

TodderWolfe 12.04.2016 - 21:49

Dimmu44
выкрутасы будут

Одобрямс !

тень 12.04.2016 - 23:00

Ортодоксы

Есть немного... 😛

но выкрутасы будут, куда без них!

Ну так никто и не говорит,что надо уж совсем ножку от табуретки прикрутить.
😀 😀 😀
Главное,поддерживайте связь с пользователями,они могут дать полезную информацию.

TodderWolfe 13.04.2016 - 06:00

тень
Главное,поддерживайте связь с пользователями,они могут дать полезную информацию

Эх...большинство обычно уходит в глухую несознанку.

nap78 13.04.2016 - 12:08

Вон михе-гаи нож дайте он молчать не будет, все напишет и заснимет.

SlayerTheGod 18.04.2016 - 15:56

Ножи симпатичные, но смысла в крюке на рукояти не вижу.
А помешать может, если ладонь крупная и привычная к полному хвату.

Dimmu44 18.04.2016 - 20:28

смысла в крюке на рукояти не вижу

С точки зрения эргономики смысла, да, нет. Но посимпотичней чтобы было. Да и у лунного эбена торец уж больно красив, поэтому захотел на попе рукоятки дерева побольше оставить. Жалко такую красоту в пыль стачивать...

SlayerTheGod 18.04.2016 - 20:50

Понятно. 😊

Eagle77 26.04.2016 - 23:21

Ножик приехал, новый владелец готов поделиться позитивом! 😊
Режик смог забрать только вчера, выходные выдались напряженными...
Первые впечатления: ОЧЕНЬ доволен!
Дмитрий, конечно, перфекционист!
Нож пришел в фанерной коробке, плотно обмотанной пленкой.
Когда пленку снял и открыл крышку коробки - увидел, что нож, опять-таки обмотанный несколькими слоями пленки, плотно лежит в гнезде, вырезанном по форме ножа.
То есть ножу на Почте России ничего не грозило.
Такой подход, конечно, внушает уважение!

Что касается самого ножа, то первые впечатления самые положительные!
Это который под номером 1. Сухие характеристики от мастера:
Клинок - CTS BD-1 (60 HRC), сатин 800 грит.
Рукоять - лунный эбен, фибра, даниш оил, полировка.
Больстер - нержавеющая сталь.
Размеры:
Общая длина ножа - 370 мм
длина клинка - 235 мм
ширина - 45 мм
толщина клинка:
у больстера - 3,2 мм
в середине - 2,2 мм
в сантиметре от носика - 0,4 мм
Сведение ножа - около 0,1 мм
длина рукоятки - 133 мм, толщина - 15 мм.
Обух скруглен.

1) Отличная геометрия: очень тонкое сведение, как на Канецугу Про-М - я такое люблю.
Легкая волна на РК, когда провожу по ногтю, при этом не фольга. ИМХО, идеал для кухни.
Размер, по-моему, очень даже удобный для дома, хотя сразу задумался о заказе у мастера режика с клином хотя бы 270-300 мм.

2) Отличный финиш: сыр (Тильзитер и похожие) не липнет, в продуктах нож не тормозится.
Продольный тонкий сатин выполнен очень аккуратно и прямыми руками, растущими из правильного места. Еще обух скруглен и сатинирован так же, как и спуски.

3) Заточка порадовала, из коробки нож бреет с хрустом.
Отличный рез, на уровне Канецугк Про-М и даже получше, на мой вкус (видимо, благодаря стали).
По сырому мясу вообще отлично, оно само распадается.
Сырокопченая колбаса превосходно нарезается тонюсенькими прозрачными ломтиками, при этом нож не уводит в сторону, не ерзает.
Свежий батон нарезается с совсем небольшим потягом, практически пушкатом, никаких крошек и надрыва батона нет и в помине.

4) Удобная большая и объемная рукоять - длина примерно 13,5 см, заметно больше, чем на 17 см сантоку Канецугу Про-М - клюв довольно далеко и не мешается, можно использовать разные хваты.
При этом рукоять на фото выглядит практически прямоугольной - думал, придется скруглять ее.
Ничего подобного, рукоять вполне удобна по первым ощущениям.
Надо будет пошинковать капусту в нормальном количестве - тогда вообще все будет понятно.

Контроль реза отличный: специально срезал хвостик с нескольких зубчиков чеснока, орудуя носиком ножа. Все в порядке, срез ровно там, где запланировал, рез аккуратный, нож в сторону не уводит.

Деревяха на рукояти очень красивая, хорошо отшлифованная, при этом не скользкая.
Клюв только на фото смотрится острым, вживую не мешает ни разу.

Подгонка больстера просто отличная. Сначала показалось, что слева есть все-таки микрощель в доли миллиметра. Однако выяснилось, что это остатки полировочной пасты, видимо, которые убрал кончиком зубочистки...
Кстати, то, что больстер из нержи, автоматически снимает головную боль с окислением латуни/бронзы и т.д. ИМХО, очень даже грамотное решение!

5) Хорошие размеры: для меня кухонник начинается как раз с 21 см. Хотя при длине в районе 240 мм я бы предпочел клин немного шире, 50+ мм.
По обуху - правильный клин, на кончике - доли миллиметра, но носик не хрупкий, насколько понимаю.

Насчет стойкости РК пока ничего не скажу, но порошок обещает долгий приятный рез...

Есть пожелания на будущее (для таких привередливых клиентов, как я):
1) немного больше скруглить грани рукояти снизу - будет еще удобнее!
Сейчас рукоять вполне комфортна, это я о шинковке капусты центнерами задумываюсь... 😛
Кстати, клюв мне лично пока нисколько не мешает, но можно попробовать и без него.

2) ширину на больших ножах (от 24 см) желательно увеличить хотя бы до 50, лучше 60+ мм. Спрос гарантирую! 😛

3) больстер можно попробовать сделать с треугольным схождением (срезом) к лезвию, а не радиусом.
ИМХО, это заметно проще и вполне удобно.

4) мастеру с удовольствием сообщаю, что его работа очень даже удачная и предлагаю в будущем поэкспериментировать с формой лезвия, посмотреть в сторону больших европейских шефов.
Типа таких старых Сабатье, как в статье:
http://cookingknife.ru/western/Europe_knifes.shtml

Ну, и в дальнейшем желаю Дмитрию замахнуться на большие Артельные ножи с несколькими зонами...
Благодарные клиенты у мастера точно будут, пусть это и не масс-маркет ни разу...

Johnson_2002 27.04.2016 - 12:13

Ножик приехал, новый владелец готов поделиться позитивом!

Поздравляю с новым приобретением! Прекрасный, информативный обзор, хотя фотографий явно не хватает! :-)

Eagle77 27.04.2016 - 12:30

Поздравляю с новым приобретением! Прекрасный, информативный обзор, хотя фотографий явно не хватает! :-)

Дык, этта... Не фотограф я ни разу! Да и сделать фото могу только на телефон, а это будет явно хуже, чем фотографии, выложенные самим мастером... 😞
В теме Dimmu44 в Мастерской, по-моему, фото от мастера просто отличные:
https://guns.allzip.org/topic/97/1810618.html

Johnson_2002 27.04.2016 - 02:41

Не фотограф я ни разу!

:-)

Спасибо за ссылку! Ну этот "лунный эбен" мы все действительно видели. Красивая вещь! Еще раз поздравляю!

Eagle77 27.04.2016 - 09:57

Спасибо за поздравления!
Единственный момент - мастер указал, что толщина клина у больстера составляет 3,2 мм. Вероятно, это просто опечатка, так как реальная толщина в районе 2,0-2,2 мм.
Я, конечно, люблю ножи потяжелее, но в данном случае меньшая толщина мне не мешает. Мясо по костям я точно рубить не буду, а для деликатного реза меньшая толщина - только плюс.
Жёсткости клину вполне хватает, при резе лезвие не гуляет, срез прямой и ровный.

P.S. Списался с мастером, он уверен, что толщина все-таки 3,2 мм.
Может, это я из-за скругления обуха неверно оценил толщину.
Найду штангенциркуль или микрометр, уточню и отпишусь.

тоорр 28.04.2016 - 13:39

Приветствую.
Получил нож номер 2
https://guns.allzip.org/topic/97/1812228.html
Образцово показательная работа от качества сборки/подгонки до геометрии/заточки, Мастеру, моё почтение!!!
Совсем немного успел порезать (нож брал для друга), рез отличный, первая треть ножа тончайшая, кончик вообще, как бритва, очень деликатный, в руки давать только знающим людям.
В остальном полностью согласен с описанием, камрада Eagle77, не буду повторяться, всё так и есть.
Нож не оставляет равнодушным, вызывая только положительные эмоции и желание взять его в руки и если даже нечего порезать, то просто полюбоваться!
Дмитрийю огромное спасибо за труд и полученные эмоции!

Valek.K9 28.04.2016 - 23:28

Рад радости владельцев,надеюсь мастер еще порадует...

Dimmu44 23.05.2016 - 22:31

Вот еще сработалась пара для кухни
Шеф - 230х50х3,2 мм, обух - клин, сняты фаски, сведен почти в ноль
петти - 135х28х2,2 мм обух клин, сняты фаски, сведен 0,1 мм.

подробнее о ножах
https://guns.allzip.org/topic/97/1843369.html

Eagle77 24.05.2016 - 12:25

Вот еще сработалась пара для кухни
Шеф - 230х50х3,2 мм, обух - клин, сняты фаски, сведен почти в ноль
петти - 135х28х2,2 мм обух клин, сняты фаски, сведен 0,1 мм.

Супер! Особенно шеф! Для меня его формы близки к идеалу!

fkbr 24.05.2016 - 09:56

Dimmu44
Вот еще сработалась пара для кухни

что почём можно узнать, в Р.М. конечно.

Dimmu44 24.05.2016 - 10:09

в Р.М. конечно

ответил

fkbr 24.05.2016 - 10:25

Dimmu44
ответил

Спасибо.

vademon 06.06.2016 - 22:35

Как довольный обладатель ножей на фото выше, решил отписаться после нескольких недель тестирования. О характеристиках, повторяться не буду, выше все подробно изложено самим мастером.
Впечатления о ножах очень схоже с Eagle77. Хоть в арсенале у меня уже неплохая коллекция кухонников, но сейчас эта парочка одна из самых пользуемых. Не из-за тестирования, а потому что рука жены сама к ним тянется.
В нескольких словах могу сказать - ножи мастера высшего класса.

Сборка идеальная, шлифовка ручная и сатин очень хорош и практичен, хотя на моркови встречается слабое прилипание, но оно не критично. Режущие свойства превосходны! Сталюга очень цепкая и после 2х недель тестирования мной и постоянного пользования женой, шинкует газетку без зацепов, о продуктах я молчу. Фокусы с помидоркой не пробовал, но уверен, что и там все работает идеально.

По договорённости с мастером сделали обух у рукояти потолще, и это была немного ошибка, но моя не мастера. Так что если любите мягкий рез с проваливанием в твёрдый продукт (морковь например), то обратите внимание мастера на это.

На данный момент 100% удовлетворённость. Хотелось бы конечно попробовать ножи из стали помягче под муссат, но это в процессе обсуждения.
Отдельно хочу отметить, полировку и материал ручек и больстера. На фото может этого не заметно, но они заслуживают отдельной похвалы.

Одним словом хочу только подтвердить, что это идеально подогнанные и очень хорошо лежащие ножи в руке. Просто хочется ими резать и резать.

Ниже немного фото 😊

vademon 06.06.2016 - 22:36

vademon 06.06.2016 - 22:56

Если кому нужно, пишите. Могу прислать больше фото.

tvy61 07.06.2016 - 12:16

отличные формы!

Eagle77 07.06.2016 - 11:00

отличные формы!

Владимир, и формы отличные, и геометрия изумительная, и эргономика замечательная, и КАКчество во всех проявлениях просто радует!

Dimmu44 28.06.2016 - 21:57

Новая пара из s90v, циркония и амбойны

Подробности здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/1867975.html

nap78 29.06.2016 - 11:51

Хорошая пара, а можно стоимость в рм

Dimmu44 29.06.2016 - 13:45

можно стоимость в рм

Ответил

Dimmu44 06.09.2016 - 21:51

Пара новых ножей: шеф и петти

[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/016153/16153025.jpg] [с/URL]

Подробности здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/1912440.html

gelo70 15.09.2016 - 20:21

Замечательная кухня, со вкусом и по уму, так и хочется отнять.

KAZ 18.09.2016 - 09:45

красотища то какая!......можно стоимость узнать, в РМ

Dimmu44 18.09.2016 - 14:54

.можно стоимость узнать, в РМ

ответил в пм

Ahasverus 18.09.2016 - 22:23

А вот интересно - для какой кухонной операции нужно такое изгыбание лезвия? Автор проясните...

Dimmu44 18.09.2016 - 23:41

для какой кухонной операции нужно такое изгыбание лезвия?

Я этим показываю, что кончик ножа очень тонко сведен. Для какой операции - не знаю, не задумывался.

тень 21.09.2016 - 10:29

Так сведённый кончик очень к месту.
Для того,кто понимает-зачем.

Респект.

Dimmu44 26.09.2016 - 21:05

be-open 27.09.2016 - 13:52

Любопытный профиль, а где ТТХ?

rean81 27.09.2016 - 15:13

Гибридио киритсуке, сантоку, и рукояти от аутдора)))

Dimmu44 27.09.2016 - 15:37

Любопытный профиль, а где ТТХ?

Гибридио киритсуке, сантоку, и рукояти от аутдора)))

Клин cts bd-1, длина клинка 210 мм ширина 48 мм, толщина у обуха 2,7 мм, сведение по обуху клин. Больстер - цирконий, рукоять - лунный эбен. Сведение - 0.1-0.15 мм.
Нож изготовлен по эскизу заказчика. Поэтому ничего не комментирую.
Хотя жене показался очень удобным.

TodderWolfe 27.09.2016 - 17:34

А давайте ка наваляем ТСу

за полный изврат кухонного классицизма! и в хвост ему и в гриву, а то токма один Волкоморов пинки да зуботычины получаеет,

Шучу конечно, нож классный и знаю, что удобный

be-open 27.09.2016 - 18:21

TodderWolfe
А давайте ка наваляем ТСу за полный изврат кухонного классицизма!

Я решил в виде эксперимента полностью отказаться от критики. Выяснилось, что люди зачастую слишком сильно отождествляются со своими работами и принимают критику на свой счёт, от этого никакой пользы для дела, только ненужные обиды. Как там у Милана Кундеры, "Я против того, чтобы навязывать людям счастье. Каждый имеет право на своё скверное вино, на свою глупость и на свою грязь под ногтями."

Тем более работа по эскизу заказчика, человек осознанно заказал и получил, что хотел. Симпатичный ладный нож, мне нравится. 😊

rean81 27.09.2016 - 19:15

А давайте!!
Буду гадать по фото.
Судя по ттх очень все неплохо. Рабочие формы. Ширина что надо для такой длины.
Скошенный нос добавляет изюминки и оставляет широким клин в средней части. Чтоб для переноса продукта.
Рукоять ..
Думаю при поварском хвате ее изгиб в основании никак не будет мешать.
Хорошая фантазия у заказчика!

Dimmu44 27.09.2016 - 19:44

К нему в пару делаю еще маленького. Не удержался,выложил фото, грибы хотелось показать 😊
Закончу, выложу детальные фото.

Clayshooter 27.09.2016 - 22:04

а то токма один Волкоморов пинки да зуботычины получаеет,

Влад, ты получал только в начале. Сейчас ты такое не делаешь, вроде 😊))

Но и тут ничего страшного я не увидел. Да, замес японо-неяпонский, но, прикольно в целом. Если 21 см длина клина, то ручка почти не влияет ни на что.

Untergang 07.10.2016 - 12:23

Интересный нож - Эдакий Танака с модным нынче срезом кончика.

Dimmu44 16.10.2016 - 21:38

Большой: клинок - 210/48/2,5 рукоять - 120 мм.
Малый: клинок - 114/22/1,7 рукоять - 115 мм.
Ркояти - лунный эбен, цирконий
Клинки - cts BD-1 - ручной продольный сатин 800 грит.

Подробнее здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/1941109.html

rean81 17.10.2016 - 12:29

Нормалек. Очень рабоче.

Clayshooter 17.10.2016 - 12:34

Красивовато. Что ещё сказать..

Единственное, что по картинке сказал бы, что пятку ближе к больстеру бы. И буз декоративных фигурных вырезов. Слишком этот вырез уменьшает функциональность при нормальном поварском хвате.

То же и для малого. РК - ближе к больстеру.

Dimmu44 22.10.2016 - 15:27

Клинок - M390 (ТО Сергея Бурова), 225х50х2 мм,спуски - линза, сведение- 0,1, ручной продольный сатин 800 грит.

Рукоять - 135 мм, стабилизированная амбойна (дерево от Алексея Запары, стабилизация - Сергей Гринин - ребята, большое вам спасибо!!!), синий G-10, цирконий. Финиш рукояти - даниш оил, ручная полировка.

По обуху - клин, так же по обуху сняты фаски, пятка скруглена.

Подробнее здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/1945541.html

k.a.porter 22.10.2016 - 15:42

Нож прекрасен. Эволюция мастера заметна. Свой стиль тоже.

Тёмно-синие полоски оттеняют выгодно богатую фактуру рукояти, но если этот самый ободок около больстера представляет из себя желобок такой небольшой, то нахер бы всю эту эстетику контраста цветов в пользу бОльшей простоты и практичности. Да и в окончании рукояти тоже этот желобок не нужен вообще. Ну как бы чтобы там ничего лишнего не оставалось и чтобы не надо было специально эти желобки время от времени вычищать.

Dimmu44 22.10.2016 - 15:54

Желобок есть, совсем неглубокий, только для тактильного ощущения.
Вымываться из него будет все легко.

rean81 22.10.2016 - 23:06

Очень и очень хорош.
Достойное творение!!!

Eagle77 22.10.2016 - 23:46

Очень приятный шеф! Разве что металлический тыльник, ИМХО, лишний.
Очень порадовали линза на спусках и прямые скосы на больстере. Форма клина с плавным, при этом заметным подъемом, чем дальше, тем больше нравится.
Буквально сегодня сначала чистил, потом крошил чеснок на мелкие дольки шефом 235 мм от Dimmu44 именно с такой формой РК - оказалось очень даже удобно!
Жена, правда, удивлялась, зачем я взял такой большой нож для нарезки чеснока, но справился я вполне быстро и неудобств никаких не заметил.
Ну, и как всегда, работа просто шикарная!

P.S. Пока суть да дело - Дмитрий пояснил в мастерской, что тыльник нужен для баланса, потому что клин увесистее из-за линзы. Значит, тыльник НЕ лишний!

тень 23.10.2016 - 09:50

С лунным...
Ну,не знаю.
На мой взгляд,угол от обуха к РК потупее бы, но это только моё мнение.

А амбойновый хорош!
Прямо так и хочется руками поглядеть. 😛

vikont5782 05.12.2016 - 19:00

а вы их изготавливаете на заказ?
если да, то можно подробности с ценой можно в личку
интересует шеф

Dimmu44 07.12.2016 - 22:59

vikont5782
можно в личку

ответил в пм.

Dimmu44 05.02.2017 - 15:42

м390, 230х50х2,3 мм. Спуски - линза, сведен в 0,15 мм.

Подробнее здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/2021435.html

Eagle77 05.02.2017 - 15:54

Дмитрий, Супер! За качество отделки и общую продуманность 5+!
За больстер с правильным скосом - отдельное "Браво"!

тень 05.02.2017 - 22:10

Eagle77
Дмитрий, Супер! За качество отделки и общую продуманность 5+!
За больстер с правильным скосом - отдельное "Браво"!

Полностью присоединяюсь.
Даже по сравнению с предыдущим-прогресс.
Линии продуманнее,абрис изящнее.
Больстер,правда,и раньше был правильный,но что улучшать и без того хорошее?

SergeyGrinin 05.02.2017 - 23:07

Когда стабилизировал этот брусок все восхищался красотой дерева, а после такой обработки он стал просто фантастически красив. БРАВО Дима!

Dimmu44 12.02.2017 - 13:54

Кухонная тройка
ATS-34, титан, лунный эбен

Подробнее здесь: https://guns.allzip.org/topic/97/2026953.html

k.a.porter 12.02.2017 - 14:12

Идеально все сделано, да. И профиль прекрасный, и исполнение на высоте. Видно мастера.

Баланс у большого где-то в сантиметрах двух, двух с половиной выше больстера? Или ближе?

Dimmu44 12.02.2017 - 14:49

k.a.porter
Баланс у большого где-то в сантиметрах двух, двух с половиной выше больстера?

Баланс немного в клин, сантиметр от больстера.

тень 12.02.2017 - 15:13

Dimmu44
Кухонная тройка
ATS-34, титан, лунный эбен
Подробнее здесь: https://guns.allzip.org/topic/97/2026953.html

Всё бы хорошо,но мелкий дисгармоничен,прямо "заточенная линейка"... 😞
Ему бы линию обуха изменить.

Eagle77 12.02.2017 - 15:15

Хороши!
Шеф и петти особо понравились!
Клин овощного, кмк, немного длинноват или же ему не хватает 4-5 мм ширины у пятки и более заострённого носика. Пропорции клина как у петти, по-моему, смотрелись бы интереснее.
А в целом тройка очень и очень хороша!

Dimmu44 12.02.2017 - 15:19

тень
мелкий дисгармоничен

Eagle77
Клин овощного, кмк, немного длинноват или же ему не хватает 4-5 мм ширины у пятки и более заострённого носика.

Мелкий получился очень удобным.Тут я пожертвовал дизайном ради удобства. Носик заострял, изначально был потупее, картошечку пробовал чистить - просто песня. Ну и сведение в ноль, можно и не затачивать, картошку отлично режет, да и меня кусанул за палец 😊

Eagle77 12.02.2017 - 15:32

Ну, практика - главный критерий истины! Раз удобен, значит, всё в порядке!
Хотя мой внутренний дизайнер по-прежнему бурчит, что немного не хватает ширины и расширения к пятке... 😛

тень 12.02.2017 - 15:55

Dimmu44
Мелкий получился очень удобным. Носик заострял, изначально был потупее, картошечку пробовал чистить - просто песня. Ну и сведение в ноль, можно и не затачивать, картошку отлично режет, да и меня кусанул за палец 😊

Ну,я только с точки зрения дизайна.
В коренниках сам предпочитаю,чтобы кончик располагался на продольной оси ножа-так удобнее глазкИ ковырять.
Собственно,уже писАл об этом,чтобы не повторяться:

https://guns.allzip.org/topic/252/1397843.html

alecsa 13.02.2017 - 18:02

Dimmu44
Мелкий получился очень удобным.Тут я пожертвовал дизайном ради удобства. Носик заострял, изначально был потупее, картошечку пробовал чистить - просто песня. Ну и сведение в ноль, можно и не затачивать, картошку отлично режет, да и меня кусанул за палец 😊

Вот и моей жене нравится узкий, длинный, тонкий клинок (150х22х1.7-1.9мм.) и ей пофигу дизайн.
Я с этим дизайном с ног сбился, что бы подобрать жене нож)))

k.a.porter 13.02.2017 - 18:34

alecsa
Вот и моей жене нравится узкий, длинный, тонкий клинок

Верю, что этот нож из тройки очень удобный. И мне кажется, что никакой другой дизайн не нужен в принципе, хотя на недавно пришедшем старом немецком (как понимаю, первые экземпляры из нержавейки), РК вровень с общей линией рукояти, но непосредственно перед началом лезвия эта линия рукояти внизу немного поднимается, так что у лезвия образуется 2 мм пятка.

В порядке мечты-пожелания: хотелось бы увидеть в качестве продолжения этого ножа с длиной лезвия 12 см может быть даже серию мелких с длиной лезвия 10 см, 7 см.

тень 14.02.2017 - 18:31

В порядке мечты-пожелания: хотелось бы увидеть в качестве продолжения этого ножа с длиной лезвия 12 см может быть даже серию мелких с длиной лезвия 10 см, 7 см.

Да,пожалуй.
Мне для коренника 5-7 см. клинка очень удобно.
Хотя это можно делать по пожеланиям заказчика.

Dimmu44 18.02.2017 - 20:53

k.a.porter
серию мелких с длиной лезвия 10 см, 7 см.

Так это можно. Как раз обрезков разных сталей накопилось.

Dimmu44 26.02.2017 - 15:46

m390, 2,5x220x50,стабилизированный кап ореха, титан.

TodderWolfe 26.02.2017 - 16:02

зачем кончик спилил ? 😊

Dimmu44 26.02.2017 - 16:28

TodderWolfe
зачем кончик спилил ?

Заказчик так захотел 😊

Eagle77 26.02.2017 - 16:39

#95

Работа - классная, как всегда!
Только круто обрезанный кончик, по-моему, смотрится как жертва несчастного случая...
Более плавная линия скругления, а не среза, кончика как на сантоку, нмв, смотрелась бы более естественно, что ли...
Не понимаю я, в чём эстетический и функциональный смысл такого резкого среза. Заказчик как-то объясняет именно такой дизайн?

Dimmu44 26.02.2017 - 17:25

Eagle77
Заказчик как-то объясняет именно такой дизайн?

Да нет, сказал делать именно так. На мои уговоры не поддался. Еще будут петти и овощечистка в таком духе. Т.е. набор из трех ножей. Петти мне больше всех понравился. Скоро выложу фото.

Dimmu44 05.03.2017 - 15:02

Сталь - M390.

Шеф - 210х50х2,5 мм
Петти - 150х28х2 мм
Овощной - 95х15х1,3 мм

подробнее здесь
https://guns.allzip.org/topic/97/2042292.html

k.a.porter 05.03.2017 - 15:45

Скажем так: каким-то образом мастеру удалось преодолеть довольно специфические требования заказчика к форме клинка ножей и все же создать довольно гармоничную тройку ножей. Назвал бы это так: гармония в дисгармонии.

В качестве пожелания - было бы неплохо дать какие-нить ваши ножи на выставку на пробу. Они уже давно заслуживаю того.

Dimmu44 05.03.2017 - 15:58

k.a.porter
В качестве пожелания - было бы неплохо дать какие-нить ваши ножи на выставку на пробу. Они уже давно заслуживаю того.

Планирую быть на Клинке 31 марта. Привезу с собой пару-тройку шефов.

rean81 05.03.2017 - 16:08

Обрезка нормальная, но в этом случае надо было делать более ровную рк.
Япно вариант киритсуке. Интересный нож. Мне нравится.
Но вот продолжение в виде петти и коренного не очень.
Отдельно да, но не комплектом.

Но...заказчик всегда прав.

Кстати, спасибо за работу!!
А то в последний месяц-два кроме Влада особо и не проскакивало кухонников.

Пс - пятка в металле очень стильна!

k.a.porter 05.03.2017 - 16:16

rean81
Обрезка нормальная, но в этом случае надо было делать более ровную рк.
Япно вариант киритсуке. Интересный нож. Мне нравится.
Но вот продолжение в виде петти и коренного не очень.
Отдельно да, но не комплектом.

С более ровной кромкой согласен, но здесь, как понимаю, требования заказчика и определили профиль.

Насчет киритсуке не очень, потому что японские ножи такого плана довольно большие. Традиционные имеют одностороннюю заточку, хотя есть и двусторонняя, но это скорее уже приближение к европейским требованиям. Да и в обухе они около больстера 4-5 мм, что делает их довольно увесистыми.

Здесь же легкий маневренный нож, ну относительно киритсуке конечно.

Dimmu44 05.03.2017 - 16:18

rean81
Япно вариант киритсуке

Планирую сделать шефа по мотивам

киритсуке

Не подскажите, что у них за геометрия по спускам?

rean81 05.03.2017 - 16:42

По разному вроде как.
У кого плоские половинчатые.
https://www.youtube.com/watch?v=jULdzIy1u10&t=443s
https://www.youtube.com/watch?v=EBXwUyaaReo

https://www.youtube.com/watch?v=K7n1sRneotQ

у кого ковкой выполнены...
https://www.youtube.com/watch?v=0t9GkH6AX08

rean81 05.03.2017 - 16:44

https://www.youtube.com/watch?v=l6c0BqLMcNM

k.a.porter 05.03.2017 - 16:48

Пишут, что у Ватанабе спуски довольно плоские.

Здесь на довольно среднем фото киритсуке масамото 240 мм. Похоже, что справа (если смотреть от обуха) линза более выражено выполнена, слева почти незаметна.

rean81 05.03.2017 - 16:56

ага, есть такое. Справа угол чуть больше, чем слева. Легкая асимметрия спусков. Для правшей.
Этот вариант у многих япошек встречается. Фишка такая.

Dimmu44 05.03.2017 - 17:23

Ооо, спасибо!
А чем обусловлен такой срез кончика?

aptekar113 05.03.2017 - 17:41

Dimmu44
А чем обусловлен такой срез кончика?

Не претендую на правдоподобие - в голове отложилось что в средневековой японии крестьянам острые ножи было запрещено иметь - поэтому концы отламывали..

rean81 05.03.2017 - 18:23

хз, этот нож на овощах по слухам специализируется.
Хотя вполне может претендовать и на универсала.
Кто их, японцев, знает.
Что там Козловский пишет?

k.a.porter 05.03.2017 - 18:27

Нашел такое вот описание этой формы ножа:

Kiritsuke knives have one of the few multipurpose traditional Japanese blades, and can be used as a yanagi (fish slicer) or an usuba (vegetable knife). These sword shaped knives feature a straighter edge than a yanagi for vegetables, and a longer blade than an usuba for slicing fish with ease. The user must be highly skilled with traditional Japanese knives in order to utilize this unique kiritsuke style design and single edged blade properly. Traditionally, these knives are used only by the executive chefs as a symbol of status and due to its difficulty in use.

Что в вольном переводе где-то так:

Киритсуке представляют собой один из немногих многоцелевых традиционных японских ножей, поскольку могут использоваться как янаги (нож для нарезки рыбы) или же как усуба (нож для овощей). Эти ножи в форме меча обладают более прямой режущей кромкой чем янаги для работы с овощами, и в то же самое время более длинным лезвием чем усуба для удобной нарезки рыбы. Пользователь должен иметь очень большой опыт работы с традиционными японскими ножами, чтобы использовать эту уникальную форму лезвия с односторонней заточкой как это следует. Традиционно эти ножи используются только шеф-поварами и служат скорее символом их статуса из-за сложности их использования.

Полагаю, что это описание довольно верное.

В другом источнике подчеркивается, что этот нож имеют право использовать исключительно шеф-повара, другие нет. Так что этот нож скорее имеет действительно скорее статусный характер, этакий короткий меч шеф-повара. Отсюда наверное и скос кончика, схожий с острием меча. Подобно fusil первоначально в французской традиции, который представлял собой остроконечный мусат, выполненный в виде кортика и который имели право носить только шеф-повара.

Dimmu44 05.03.2017 - 19:40

k.a.porter, rean81, aptekar113

Спасибо, очень познавательно. Еще больше захотелось изготовить подобный нож!

Dimmu44 05.03.2017 - 19:45

Очень понравился вот такой Kiritsuke

https://shun.kaiusaltd.com/knives/knife/blue-kiritsuke

k.a.porter 05.03.2017 - 19:57

Удалось запостить еще одну фотографию выше. Обратите внимание на толщину клинка.

Dimmu44 05.03.2017 - 20:01

k.a.porter
Обратите внимание на толщину клинка

мм 4 ? Не меньше

rean81 05.03.2017 - 20:14

Эта толщина у больстера.
Далее следует сужение до рабочих ~2-2.5-3мм.

k.a.porter 05.03.2017 - 20:38

Да, и все-таки это действительно скорее ритуальный нож-меч. Пишут, что нормальная длина клинка от 270 мм, 240 мм - это скорее уже приближение к нынешним реалиям. Ну не нужно нам все же с японским перфекционизмом резать овощи и рыбу мечом. Все это рассчитано на большую парадную кухню.

А вот к теме небольших овощных, думаю, стоит как-нить вернуться. Думаю об этом и есть уже некоторые соображения. Тем более что тема, как мне кажется, не особо разработанная.

Dimmu44 05.03.2017 - 23:13

k.a.porter
А вот к теме небольших овощных, думаю, стоит как-нить вернуться. Думаю об этом и есть уже некоторые соображения. Тем более что тема, как мне кажется, не особо разработанная.

Я только за! Можно в пм пообщаться, мыслями поделиться 😊

Dimmu44 21.03.2017 - 16:37

Сталь - Z FiNit, 245x50x3 мм. Рукоять - моренный стабилизированный дуб.

Подробности здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/2054573.html

aptekar113 21.03.2017 - 19:27

Красивый нож и сталь очень интересная ( жаль только очень редкая в наших палестинах и ценник на нее пока ещё совсем не бюджетный), имею универсал из нее- любимый нож у жены..
Не достает фоток со стороны обуха (посмотреть строй клинка) и со стороны рукоятки на профиль лезвия ..

тень 21.03.2017 - 19:54

aptekar113
Красивый нож и сталь очень интересная ( жаль только очень редкая в наших палестинах и ценник на нее пока ещё совсем не бюджетный), имею универсал из нее- любимый нож у жены..
Не достает фоток со стороны обуха (посмотреть строй клинка) и со стороны рукоятки на профиль лезвия ..

Фотки?
Дмитрий везёт нож на Клинок.
Можно будет даже пощупать. 😀 😀 😀

Dimmu44 21.03.2017 - 19:55

aptekar113
Не достает фоток со стороны обуха (посмотреть строй клинка) и со стороны рукоятки на профиль лезвия ..

Постараюсь завтра отснять. Хотя тяжело это, не знаю получится ли.

aptekar113 21.03.2017 - 19:57

Саша - да я бы с удовольствием , да уже говорил у драгоценной ДР как раз ...Сам понимаешь приоритеты...
А так по кухонной тематике в этом году очень и очень хочется приехать и посчупать все..

тень 21.03.2017 - 20:16

Супруга должна оценить ТАКОЙ выбор.

Ну... выставка не один день,да и потом время будет,если что.
Не всё,но больше,чем ничего.

Eagle77 21.03.2017 - 22:51

Отличный шеф! Если сталь ведёт себя аналогично Кронидуру, по-моему, это идеальный вариант для кухни.

aptekar113 22.03.2017 - 10:53

Кронидур не пробовал а эта отлично и просто точится, достаточно долго держит заточку ,рез очень приятный, фантастическая коррозионная стойкость как у кастрюльной нержи химостойкой

Eagle77 22.03.2017 - 15:00

Кронидур не пробовал а эта отлично и просто точится, достаточно долго держит заточку ,рез очень приятный, фантастическая коррозионная стойкость как у кастрюльной нержи химостойкой

Вот именно так Кронидур себя и ведет: изумительная коррстойкость, потрясающая пластичность, приятный рез, легкая правка при хорошей стойкости РК!

aptekar113 22.03.2017 - 15:08

Из азоток - Нитробе 77 у меня в планах на кухонный нож , пока доступна

Eagle77 22.03.2017 - 15:34

Из азоток - Нитробе 77 у меня в планах на кухонный нож , пока доступна

При этом Нитроб заметно тверже, чем Кронидур: видел указанную твердость 63-64 HRC, что интересно.
Нужна ли такая твердость на кухне - пока не знаю, но попробовать хочется!

Dimmu44 22.03.2017 - 17:13

aptekar113
Нитробе 77

Если что,..то у меня есть! 😊
А есть еще Ванакс 37.

Dimmu44 22.03.2017 - 17:15

Z FiNit показался очень пластичной сталью и заточился моментально.
Правиться будет очень легко.

Eagle77 22.03.2017 - 17:23

Нитробе 77 Если что,..то у меня есть!

Дмитрий, а какой размер кухонника возможен?
И на какую твердость ТО (если полоса уже закалена)?

Dimmu44 22.03.2017 - 17:36

Eagle77
какой размер кухонника возможен?
И на какую твердость ТО (если полоса уже закалена)?

3,2х38х245 мм. Т.е. хватит на небольшой универсал. 7 см в хвост уйдет, останется 17,5 см.
Твердость 64, ТО Дениса Фролова.

aptekar113 22.03.2017 - 17:59

Dimmu44
Если что,..то у меня есть!

Спасибо , моя тоже уже едет , тоже с термичкой Дениса 😊., источник видимо один...

Eagle77 22.03.2017 - 18:00

3,2х38х245 мм. Т.е. хватит на небольшой универсал. 7 см в хвост уйдет, останется 17,5 см.

Понял, благодарю!

КонстантинТ 25.03.2017 - 22:53

Добрый вечер. Подскажите цену ножей из постов 71 и 79.

Dimmu44 25.03.2017 - 23:03

КонстантинТ
Добрый вечер. Подскажите цену ножей из постов 71 и 7

Ответил в ПМ.

Dimmu44 04.04.2017 - 16:38

Очередной шеф ats-34, 250x50x2,8 мм

Подробнее здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/2064801.html

alecsa 04.04.2017 - 16:59

Dimmu44
Очередной шеф ats-34, 250x50x2,8 мм

Красивый нож. Какая цена этого красавца?

Dimmu44 04.04.2017 - 18:13

alecsa
Какая цена этого красавца?

ответил в ПМ.

Dimmu44 05.04.2017 - 09:18

alecsa
Какая цена этого красавца?

14000 руб.

Eagle77 05.04.2017 - 09:50

Какая цена этого красавца?
14000 руб.

По-моему, для такого уровня исполнения - вполне себе недорого.
Этот нож крутил в руках на "Клинке" - качество впечатлило!

skvater 05.04.2017 - 14:55

Dimmu44
Очередной шеф ats-34, 250x50x2,8 мм

Хорош! Станет украшением любой кухни

bond0077 06.04.2017 - 16:37

Dimmu44 ответьте мне в лс))

Dimmu44 06.04.2017 - 23:19

bond0077
Dimmu44 ответьте мне в лс))

Ответил )

Dimmu44 30.04.2017 - 11:23

Сталь - ZDI 1016, травление, рукоять - снейквуд, поделочный нержавеющий дамаск.

Подробнее здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/2081756.html

Eagle77 04.05.2017 - 12:46

Как всегда, отличный запоминающийся шеф!

Dimmu44 27.07.2017 - 15:23

Клинок - сталь Z FiNit, закалка Алана Баликоева с крио, твердость 59-60 HRC. 225х50х3 мм. Продольный ручной сатин 600 грит.
По обуху сняты фаски, пятка закруглена.
Рукоять - стабилизированная амбойна.

TodderWolfe 27.07.2017 - 18:06

Ишь ты ! 😊

vvik 27.07.2017 - 19:13

ни убавить, ни прибавить. Даже скушно, критиковать нечего......

Mark134 28.07.2017 - 06:19

Как всегда отличный !

rean81 28.07.2017 - 09:02

Эдакий стандарт.
Привычно хорошшш!!!

skvater 28.07.2017 - 09:43

Плюсую, очень хорош

Dimmu44 15.09.2017 - 18:19

ATS-34, титан, двухцветная афзелия. 250х50х2,8

Eagle77 16.09.2017 - 02:15

ATS-34, титан, двухцветная афзелия. 250х50х2,8

Как всегда, отличная работа!
Грамотная форма шефа, классика!

Dimmu44 02.11.2017 - 18:29

Vanax 37, Nitrobe 77, Z FiNit

Подробнее здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/2185114.html

aptekar113 02.11.2017 - 18:47

Хорошая сталь , хорошая работа ..."что ещё надо мужчине , чтобы спокойно встретить старость .." 😊
Дорогое удовольствие только однако..

Eagle77 02.11.2017 - 21:52

Набор роскошный!
Единственное замечание (ну, хоть что-то покритиковать): 😛

Nitrogen progect

Dimmu44 07.11.2017 - 16:38

Eagle77
Единственное замечание

Поправил)

alex-ice 09.11.2017 - 18:41

Приветствую.
С интересом жду своего шефа из s110v.

alecsa 12.11.2017 - 21:47

aptekar113
Хорошая сталь , хорошая работа ..."что ещё надо мужчине , чтобы спокойно встретить старость .." 😊
Дорогое удовольствие только однако..

"Дорого- мило, дёшево- гнило"
Бриллиант не может стоить как обычное стекло 😊

тень 12.11.2017 - 23:46

Nitrogen Project

Имел удовольствие видеть на Клинке (как и самого мастера).
Даже в руках держал. 😊
Порезать не удалось. 😞
Вещь однозначно красивая,рабочая,а главное-стильная.
Очень стильная.
К сожалению,фото всей красоты комплекта не передают.
Попробую потрясти штатного фотографа Клинка-он делал фото конкурсантов.
Если даст,выложу здесь.
Дмитрий,ты не был на награждении.
Прими поздравления от выставки,В. Егорова и Ю. Шутаева.
Реакцию последнего ты знаешь.
Ну,и мои поздравления прими тоже.
Двигайся дальше.

Dimmu44 15.11.2017 - 07:29

тень
Очень стильная

Александр, спасибо!

тень
Двигайся дальше

Да, тем более есть куда

Dimmu44 19.11.2017 - 22:04

Сталь ATS-34, 190х50х2,2 мм. Мельхиор, стабилизированный кап ильма

тень 19.11.2017 - 23:32

Хорош.

tvy61 20.11.2017 - 20:33

супер

alecsa 20.11.2017 - 21:26

Действительно хорош...

rean81 24.11.2017 - 11:20

Крайне приятен

Dimmu44 25.11.2017 - 20:32

Denistakmik
С связывался с мастером д

Ответил в эл/почту.

зеленский 29.11.2017 - 09:02

Как заказать сколько стоят

Dimmu44 03.12.2017 - 18:04

cpm s110v, 220x50x2 , лунный эбен.

Eagle77 03.12.2017 - 18:16

cpm s110v, 220x50x2 , лунный эбен

Уже привычная классика на высшем уровне!

alecsa 03.12.2017 - 19:31

Классика и современность, это просто супер! Это радость и гордость за наших мастеров-ножеделов!!!

pepa.s 03.12.2017 - 20:13

Красавец! Деревяха интересная ,чем то шпальт напоминает.

------------------
С уважением pepa.s.

Dimmu44 03.12.2017 - 20:55

Деревяха -да!!! Мне очень нравится. Плотная, поры ну очень мелкие. Жаль только один брусок остался. С таким насыщенным рисунком тяжело найти.

Eagle77 03.12.2017 - 21:13

Деревяха -да!!! Мне очень нравится. Плотная, поры ну очень мелкие. Жаль только один брусок остался. С таким насыщенным рисунком тяжело найти.

Кстати, на кухне ведёт себя вполне прилично.
У меня за 1,5 года эксплуатации в целом сохранила первоначальное состояние: не рассохлась, не разбухла, не потускнела, ворс не поднялся.
Разве что стала чуть менее глянцевой.
Правда, я не бросаю ножи в раковине и не мою в посудомоечной машине.

Dimmu44 03.12.2017 - 21:48

У меня за 1,5 года эксплуатации в целом сохранила первоначальное состояние:

Это уже показатель!

Mark134 03.12.2017 - 22:19

Просто ШИКАРНЫЙ !

Eagle77 04.12.2017 - 01:33

Это уже показатель!

Да, и для меня - очень хороший.
Откровенно говоря, много читал про капризность лунного эбена - и готов был к растрескиванию рукояти.
Но ничего подобного не произошло.

alex-ice 04.12.2017 - 01:44

Dimmu44
Деревяха -да!!! Мне очень нравится. Плотная, поры ну очень мелкие. Жаль только один брусок остался. С таким насыщенным рисунком тяжело найти.

Оочень красивый нож !!!
Пару вопросов :
- Если магнит к примеру над плитой находится и в этот момент что-то готовится ,то от пара эбен можен как-то испортится ,типа трещин на рукояти ?
-с 2 мм по толщине ножами из мастерской не знаком .Есть 2,5
Будет-ли клин гнутся ?

Evgen111 04.12.2017 - 04:28

Dimmu44
cpm s110v, 220x50x2 , лунный эбен.

Классный нож, и по форме и по исполнению.

Dimmu44 04.12.2017 - 07:01

alex-ice
Если магнит к примеру над плитой находится и в этот момент что-то готовится ,то от пара эбен можен как-то испортится ,типа трещин на рукояти ?

Думаю нет. Торцы закрыты титаном, дерево сухое, выдержаное.

Будет-ли клин гнутся ?
P.M. Ц

Клин из-за линзы получился достаточно жестким. Если бы в такой толщине были спуски прямые от обуха, тогда клин бы гнулся.

тень 04.12.2017 - 11:19

Хорошо высушенный лунный эбен обычно стоит насмерть. 😛

С таким насыщенным рисунком тяжело найти.

Дим,там ещё как вскрыть.

А так что-могЁшь.
Который раз убеждаюсь.

tepov 08.12.2017 - 17:11

как узнать цену на ваши ножи ?

felixon 09.12.2017 - 22:37

Тоже интересно

Dimmu44 10.12.2017 - 11:20

как узнать цену на ваши ножи ?

felixon
Тоже интересно

Ответил в ПМ

Phantom1977 15.12.2017 - 09:55

Доброе утро. Интересует шеф от 200 мм

fronda62 17.12.2017 - 14:06

Дима ! Тебе можно заказать кухонный нож . Игорь .

Dimmu44 18.12.2017 - 07:07

fronda62
Дима ! Тебе можно заказать кухонный нож . Игорь

Да, конечно. Пишите в эл/почту
dimmu44@yandex.ru

Dimmu44 09.01.2018 - 09:02

Сталь - cpm s90v, рукояти - стабилизированный оливковый ясень, титан

Подробнее здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/2221540.html

rbw32 09.01.2018 - 23:25

Дима ты педант.Очень круто.

skvater 10.01.2018 - 09:13

Издалека подумал, что береста. Очень круто!

Aleksander-Iskander 10.01.2018 - 23:36

Шикарный комплект, впрочем как и предыдущие ножи. Мастеру респект!

rjgbkrf73 11.01.2018 - 14:46

Очень красиво!
По мне, один из двух верхних, лишний.
Такое мнение в параллельной теме тоже высказывали.
Но это не к Вам вопрос, понятно.
А так - оооччень красиво :-)

OIK 26.01.2018 - 09:56

красотища

fronda62 14.02.2018 - 18:51

Очень красивый комплект .

burivuch 20.02.2018 - 08:12

Думаю, что к весенней выставке мой заказ от Мастера будет готов. 😁

------------------
С уважением. Влад.

Dimmu44 22.02.2018 - 15:35

burivuch
будет готов.

100%

Dimmu44 28.02.2018 - 08:33

ZDI 1016, кап монгольского дуба.

Подробности здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/2249731.html

skvater 28.02.2018 - 09:04

Вау, вот это рисунок

Dimmu44
cpm s110v, 220x50x2 , лунный эбен

Ко мне на время попал этот нож, по обработке все идеально, сведен тонко. Особо хотелось бы отметить балансировку. Сравнивал его с моим шефом, у этого ножа баланс для меня оказался лучше, дерево шикарно смотрится. С меня фотки))

Evgen111 28.02.2018 - 09:04

Хороши.
Кап, прямо огонь.

RailMan2000 28.02.2018 - 09:09

ZDI 1016, кап монгольского дуба.

Красота!

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Dimmu44 28.02.2018 - 11:03

skvater
Ко мне на время попал этот нож, по обработке все идеально, сведен тонко

Спасибо! Неожиданно )

Dimmu44 28.02.2018 - 11:12

Кап, прямо огонь.

Согласен! Дубового капа такого еще не встречал!

tvy61 01.03.2018 - 20:30

я и не знал, что ясень может быть так красив )

skvater 29.03.2018 - 10:23

Нож из поста #186, cpm s110v, 220x50x2 , лунный эбен

Сравнил со своим шефом. У этого ножа лучше баланс за счет более длинной и увесистой рукояти. Ножом не резал (не мой), только затачивал. Качество изготовления ножа отличное, да и сам нож хорош

INeverov 29.03.2018 - 14:28

skvater
Сравнил со своим шефом.

От Влада?

skvater 29.03.2018 - 14:59

INeverov
От Влада?

Да, это от него. Ширина полотна и толщина обуха совпадают, мой на 1 см длиннее

alex-ice 31.03.2018 - 16:38

Доехал нож.
cpm s110v, 220x50x2
Режет аки лазер.
Понравился .Спасибо !!
Баланс отличный .
То Dimmu44
Если смотреть сверху вниз на обух:
Видна небольшая выпуклость клина (+тройной клин).
Это и есть гринд- линза ?
Даёт дополнительную прочность на тонком клине ?

Dimmu44 31.03.2018 - 22:08

alex-ice
Это и есть гринд- линза ?

Да, тонкие ножи последнее время так свожу.

skvater 03.04.2018 - 09:43

alex-ice
Это и есть гринд- линза ?

У этого ножа спуски именно линза (по памяти, вроде слабовыраженная). Когда позиционировал его на заточном столике, это было наглядно видно

alex-ice 03.04.2018 - 22:56

То skvater
У ножа довольно большая и объёмная рукоять ,но в руке нож очень удобен и баланс отличный.
Посмотрел другие работы Дмитрия :
На вариантах у шефов :
Mr.Snake
Projekt Nitrogen
Curly Oak
Клинки чуть более толстые в обухе,но рукояти у них выглядят по фото чуть тоньше,чем у моего.
Ножи хороши каждый по своему.

skvater 04.04.2018 - 09:02

alex-ice
У ножа довольно большая и объёмная рукоять ,но в руке нож очень удобен и баланс отличный

Да, рукоять объемная и приличная по длине (длиннее, чем на моем шефе), за счет этого баланс выравнивается. Для моей крупной ладони она хороша, а вот для ладони жены слишком объемна

Mebius13 16.04.2018 - 11:50

Поздравляю с заслуженным результатом!

Ждем фотосессии))

skvater 16.04.2018 - 12:37

Присоединюсь к поздравлению!

alex-ice 16.04.2018 - 14:09

Поздравляю !!
У меня есть несколько тонкосведенных ножей.
Порезал-сравнил.
Нож от Дмитрия таки лучше других режет.

alecsa 16.04.2018 - 16:06

Дмитрий, поздравляю! Ты заслужил это своим трудом и талантом, я даже не сомневался в твоих способностях. Так держать!!!

be-open 16.04.2018 - 18:06

Присоединяюсь к поздравлениям, номинация серьёзная!

Mark134 16.04.2018 - 22:09

Поздравляю!

propinguy1 16.04.2018 - 23:16

Дима - батя!
Респект!

Evgen111 17.04.2018 - 06:52

Поздравляю!

TodderWolfe 17.04.2018 - 08:07

Хот бы нож показал...

Dimmu44 17.04.2018 - 10:42

Друзья, спасибо всем за поздравления!!!

propinguy1 17.04.2018 - 10:42

TodderWolfe
Хот бы нож показал...

вроде бы пчак из дамаска.

Dimmu44 17.04.2018 - 10:43

Ножи скоро выложу! Еще не фотографировал)))

Dimmu44 17.04.2018 - 10:48

propinguy1
пчак из дамаска

Да, из zdi 1016

skvater 17.04.2018 - 14:47

Вот вот, победителя на показ!

alecsa 17.04.2018 - 15:00

Пчак красавец! Я держал его в руках, рисунок красивый, ну, что я рассказываю, вы сами скоро увидите)))
Дмитрий, не томи людей!))) Фото в студию!!!

Dimmu44 17.04.2018 - 16:06

alecsa
Дмитрий, не томи людей!))) Фото в студию!!!

Для меня нож проще сделать чем качественное фото.
Несмотря на наличие зеркалки )))
Скоро. Может сегодня вечером.

alecsa 17.04.2018 - 21:51

Dimmu44
Для меня нож проще сделать чем качественное фото.
Несмотря на наличие зеркалки )))
Скоро. Может сегодня вечером.

Дима, попробуй светом поиграть и ракурс правильно выбери. Удачи.

pepa.s 18.04.2018 - 17:21

Мои поздравления ,Дим !

------------------
С уважением pepa.s.

Dimmu44 18.04.2018 - 18:10

pepa.s
Мои поздравления ,Дим !

Петр, спасибо!!!

Odvin911 19.04.2018 - 11:13

Мои поздравления!
Фото победителя ждём!

ursula 20.04.2018 - 02:28

Заказав почти два года назад к уже имеющимся Кухонникам два ножа от anatolih26 "под себя" - считала, что "мой пул Кухонников-Шефов" надолго "сформирован"...

Оказалось, что у наших Мастеров появляются Кухонники, "мимо которых не пройти" - и это Здорово!

В общем:

"Вот и я стала счастливым обладателем Шефа от Dimmu44" 😊 - у меня новый Шеф).

Пришел" на Клинке и "сделал мне выставку".

Вечернее телефото сразу по возвращении с Клинка (нормальные фото и ТТХ позже).

Но "стихийный тест" получился, ИМХО, очень показательным 😊, порезала горячую кесадилью и начинка при этом внутри неоднородная вся осталась, и лепешка не помялась, посмотрите, какие срезы ровные и аккуратные:

Не каждый Нож на моей кухне так справился бы с этой задачей).

Буквально за несколько минут первого знакомства Нож от Дмитрия Порадовал: "грамотная" линза, прекрасный баланс, как понимаю, при такой линзе за баланс, Спасибо, тыльнику, который первоначально меня немного смутил.

Посмотрим, как "поведет себя" Niolox на кухне).

Дим, Спасибо за нового Такого) Шефа на моей кухне и мои самые искренние Поздравления!!!

be-open 20.04.2018 - 11:34

ursula
"Вот и я стала счастливым обладателем Шефа от Dimmu44"

Поздравляю, на мой взгляд на текущий момент Дмитрий один из лучших мастеров в России по кухонным ножам (в топ-5 точно), и заполучить его шеф не так то просто - когда я записался в очередь он предупредил, что ждать придется минимум полгода.

Металлический тыльник думаю уже можно считать фирменной завитушкой в мастерском почерке Дмитрия, кроме него вроде никто эту "лишнюю деталь" на рукоятях не делает. По идее тыльник должен своим весом смещать центр тяжести с клинка в больстер и делать нож более маневренным.

Dimmu44 20.04.2018 - 23:32

ursula
Вот и я стала счастливым обладателем Шефа от Dimmu44"

Наталья, пользуйтесь на здоровье. Очень рад знакомству!!!

Dimmu44 20.04.2018 - 23:33

be-open
Поздравляю

Евгений, спасибо!

миха гаи 21.04.2018 - 10:09

Везет же кому то... а тут ходишь ходишь по выставкам и замечают тебя тока ежли нужно поточить чонить...((( а то и вовсе не замечають...((( Ну Димка... погоди!)))

alex-ice 21.04.2018 - 13:08

Миша,это не нож (я о своём шефе от Дмитрия) ,а какое-то воплощение перфекционизма в стали .
В хорошем смысле конечно.
Я такой гринд в первый раз увидел .

Dimmu44 21.04.2018 - 13:42

миха гаи
Ну Димка... погоди!)))

Миха привет!
Рад был повидаться!
Тату у тебя просто чума!

Dimmu44 21.04.2018 - 13:44

ZDI 1016 230x50x3, амбойна, цирконий

подробнее здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/2282774.html

миха гаи 21.04.2018 - 21:23

Dimmu44
Миха привет!
Рад был повидаться!
Тату у тебя просто чума!

С тебя два одинаковых пЕти и тебе такие нарисуем... 😊 и даже лучче)))

alecsa 21.04.2018 - 22:01

миха гаи
Везет же кому то... а тут ходишь ходишь по выставкам и замечают тебя тока ежли нужно поточить чонить...((( а то и вовсе не замечають...((( Ну Димка... погоди!)))

Миха, не прибедняйся сирота Казанская 😊 А то я не выдержу жалостливости твоей и отдам тебе свой последний и единственный кухонный нож 😞

миха гаи 22.04.2018 - 01:48

Мои прибеднения имеют единственную цель...влиять не на юзеров но на мастеров)))так что ежли у тебя кончатся кухонные ножи ты обращщайся у мну их с достатком, но хотса ешшо)))

Dimmu44 22.04.2018 - 02:08

миха гаи
но хотса ешшо)))

Ну значит будут)))

alecsa 22.04.2018 - 15:54

миха гаи
Мои прибеднения имеют единственную цель...влиять не на юзеров но на мастеров)))так что ежли у тебя кончатся кухонные ножи ты обращщайся у мну их с достатком, но хотса ешшо)))

Всё понял, обращусь 😊

миха гаи 23.04.2018 - 09:21

Давай)

burivuch 28.04.2018 - 06:51

Дима, привет! Фотограф из меня никакой, по этому я попросил очень хорошего специалиста сделать фотографии твоего шедевра. Спасибо!

------------------
С уважением. Влад.

Dimmu44 28.04.2018 - 07:07

Влад, спсибо! Отличные фотки.
Клин - cpm s110v, 220x50x2 мм, сведен линзой. Ручной продольный сатин.
Рукоять - амбойна, мокумэ.

be-open 28.04.2018 - 07:10

burivuch
Фотограф из меня никакой, по этому я попросил очень хорошего специалиста сделать фотографии твоего шедевра.

Ух ты, джедайская сабля.

У Дмитрия конечно каждый нож произведение искусства и абсолютно узнаваем - тот случай, когда мастеру клеймо без надобности.

RailMan2000 28.04.2018 - 08:12

Отличные фотки.

Так себе))) Ибо специалист, не такой уж хороший и был крайне ограничен во времени...))))

Нож классный!

cpm s110v

Для полноты картины - чья термичка и на какую твердость?

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

burivuch 28.04.2018 - 08:38

RailMan2000
Так себе))) Ибо специалист, не такой уж хороший и был крайне ограничен во времени...))))
Нож классный!

Автору фото ножа ГРАНД РЕСПЕКТ! Андрей, спасибо! Фото класс! Не скромничай.👍😁

------------------
С уважением. Влад.

Dimmu44 28.04.2018 - 08:54

RailMan2000
Для полноты картины - чья термичка и на какую твердость?

Термичка Бурова Сергея. 62-63 hrc

skvater 28.04.2018 - 09:40

Dimmu44
cpm s110v

В последнее время часто эту сталь используете для больших шефов. Почему именно ее?

RailMan2000 28.04.2018 - 09:48

Фото класс!

Не-не, после праздников попробую чуть подшаманить и выложить через фотохостинг, ибо мало того, что руки не совсем прямые еще и Ганза, сучка старая, над ними поиздевалась....

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Dimmu44 28.04.2018 - 10:06

skvater
cpm s110v

skvater
Почему именно ее?

Заказчики хотят.
Ну и железка интересная.
Хотя и с нюансами)))

skvater 28.04.2018 - 10:40

Dimmu44
Хотя и с нюансами)))

А что за нюансы?

Dimmu44 28.04.2018 - 10:43

skvater
А что за нюансы?

Очень тонкое сведение ( в ноль) она не любит.

skvater 28.04.2018 - 10:45

В принципе, как я и думал. А 0.15 сведение для этой железки не на грани добра и зла?

Dimmu44 28.04.2018 - 10:53

skvater
А 0.15 сведение для этой железки не на грани добра и зл

Это нормально.

alex-ice 29.04.2018 - 01:36

+100
Отличная сталь ,на сведении 0,15 у 110-ки микросколов нет.
Эта сталь из монстров лучше,чем 125-ка для кухонных работ.
На сведении 0,15-125-ке плохо ))
Для презентации Михи в Израиль 125-ка не подходит ,ибо некошерная по причине микросколов ))на тонком сведении.

ursula 30.04.2018 - 02:46

be-open
Поздравляю...

Спасибо!

Dimmu44
Наталья, пользуйтесь на здоровье. Очень рад знакомству!!!

Взаимно, Дмитрий 😊.

be-open
У Дмитрия конечно каждый нож произведение искусства и абсолютно узнаваем - тот случай, когда мастеру клеймо без надобности.

Ну, клеймо, ИМХО, не помешало бы), например, на "фирменном тыльнике" 😊.

be-open 30.04.2018 - 12:36

ursula
Ну, клеймо, ИМХО, не помешало бы), например, на "фирменном тыльнике" .

Клеймят клинки, думаю нож это клинок, как бы хороша и красива ни была его рукоять)

aptekar113 30.04.2018 - 16:06

be-open
Клеймят клинки, думаю нож это клинок, как бы хороша и красива ни была его рукоять

У старых Сабатье на рукоятках надпись довольно часто.

Чел74 ру 30.04.2018 - 18:00

Не, ну ни стыда не совести 😀 Я тут выдумываю,пробую , а они уже изладили. 😀 Один клинки , другой рукояти. 😀
Нож суперский. В пользовании не знаю, но на вид шикарный. Правда с твердостью 62-63 я бы с собой на вахту не взял. Тут камушком не отделаешься, тут нужен друг женщин- алмаз.
Дима, нож прям отпад.

тень 01.05.2018 - 11:13

Клеймят клинки, думаю нож это клинок

Нож-это всё вместе,причём рукоять важна не менее,чем клинок.
Конечно,если ножом работать,а не любоваться.

Что до клейма...
Скажем,мастер берёт уже готовый клинок,делает рукоять и сборку.
Он имеет право поставить своё клеймо,а где - это его дело.
Почему бы не на тыльнике?
Единственное-я бы это делал глубокой гравировкой,а не лазером.

Но я не о том.
Дима,рад был тебя увидеть на выставке.
Рад был пощупать (жаль,не порезать) сразу много твоих ножей.
Рад твоей победе.
Одно "но" по поводу "пчакоида"-размер.
Великоват.
Размеры и пропорции не с потолка берутся-выверяются годами работы.
В остальном всё просто здОрово.
Давай и дальше в том же духе! 😛

RailMan2000 01.05.2018 - 11:30

О, а фото пчакоида мы так и не увидели

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

тень 01.05.2018 - 11:52

В фейсбуке есть,группа "Выставка Клинок".

Dimmu44 01.05.2018 - 13:20

RailMan2000
а фото пчакоида мы так и не увидели

Он на переделке. Мне не очень понравилось как травление получилось.Тут появилась идея как сделать лучше. Я его перетравлю и фото обязательно будет!!!

be-open 01.05.2018 - 18:54

тень
Нож-это всё вместе,причём рукоять важна не менее,чем клинок.
Конечно,если ножом работать,а не любоваться.

Вы заблуждаетесь.
Как раз если ножом работать, рукоять нужна больше номинально, какая то есть и ладно - режет то клинок. Сломанную рукоять можно заменить, а сломанный клинок это замена ножа.

тень
Что до клейма...
Скажем,мастер берёт уже готовый клинок,делает рукоять и сборку.
Он имеет право поставить своё клеймо,а где - это его дело.
Почему бы не на тыльнике?

Если на готовом клинке уже есть клеймо мастера, сборщик ножа своё клеймо уже обычно не ставит. А если на готовом клинке клейма мастера нет, сборщик поставить клеймо вроде бы может, но на практике обычно не ставит. Вот если мастер сам сделал и клинок и рукоять, он имеет право ставить клеймо хоть на ножны.

aptekar113
У старых Сабатье на рукоятках надпись довольно часто.

Занятно, я этого не знал.
Там поди фултанги, у фултангов клинок и внутри рукояти тоже.

RailMan2000 02.05.2018 - 15:43

RailMan2000
Не-не, после праздников попробую чуть подшаманить и выложить через фотохостинг, ибо мало того, что руки не совсем прямые еще и Ганза, сучка старая, над ними поиздевалась....

Пока там пчак травится ))) Так чуть получше буит:

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

INeverov 02.05.2018 - 18:19

Фото искажает или клинок так сделан ломаной линией рк?

Dimmu44 02.05.2018 - 20:15

Фото искажает, там все плавно.

Dimmu44 15.05.2018 - 16:01

Клинок - cpm s110v (ТО Буров Сергей) 210х50х3,2 мм. Ручной продольный сатин.
Сведен линзой в 0,15 мм.
Рукоять 140 мм, амбойна, полированный титан.

Подробнее здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/2293035.html

fronda62 15.05.2018 - 18:42

Дмитрий! Большое тебе спасибо за прекрасно исполненный нож! Сегодня погонял его на продуктах (морковка,лук,свекла)рез феноменальный.Отдельно тебе спасибо за линзовидные спуски на клинке,это просто песня.В общем молодец Мастер.Заказал тебе еще один нож,маленько попроще.С уважением Игорь.

alex-ice 16.05.2018 - 01:06

В общем выяснил ещё одно преимущество вашего гринда с линзой .
Купил недавно такую подставку :
https://www.ebay.de/itm/WOODAS...6&_trksid=p2057 872.m2749.l2649
Обнаружил затем ,что ножи тупятся от неё...
Внутри сильные магниты оказались,ножи с хлопком на неё заходят .
Ваш шеф дерева не касается(идёт контакт с линзой,а не рк) и соответственно не тупится .
Дерево там твёрдое на подставке.

Dimmu44 13.06.2018 - 22:19

Новая пара из cpm s110v с титаном и капом австралийского эвкалипта.
Шеф - клинок 250х55х3,2 мм
петти - клинок 123х20х2 мм

Подробности здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/2305882.html

be-open 14.06.2018 - 08:34

Dimmu44
Новая пара из cpm s110v с титаном и капом австралийского эвкалипта.
Шеф - клинок 250х55х3,2 мм
петти - клинок 123х20х2 мм

Дмитрий, ножи великолепные, какой же вы молодец!

Dimmu44 14.06.2018 - 15:58

Клинок - cpm s90v, ТО Бурова Сергея, 235х50х2,8 мм, ручной продольный сатин. Сведен линзой.
Рукоять -стабилизированный кап афзелии, g-10, титан. длина 140 мм.

Подробнее здесь:

https://guns.allzip.org/topic/97/2306233.html

Mark134 14.06.2018 - 19:58

Как всегда шик и блеск!

Mebius13 14.06.2018 - 21:20

Mark134
Как всегда шик и блеск!

вот именно всегда. Выложи что-нибудь косячное или спорное)

Evgen111 15.06.2018 - 05:41

Дмитрий, добрый день.
Ножи сделаны охренительно.
Но вот вопрос по форме рукояти... чем обусловлена форма тыльника особенно на последнем,заказ такой или поиск форм???

Dimmu44 15.06.2018 - 07:46

Evgen111
поиск форм???

Скорее да, поиск форм)

Evgen111 15.06.2018 - 08:21

Dimmu44
Скорее да, поиск форм)

ох уж этот поиск)))) по себе знаю)))

fronda62 24.06.2018 - 04:08

Дорогой Дмитрий ! С Днем Рождением ! Желаю тебе и твоим близким Сибирского здоровья! Дима радуй нас подольше своими великолепными Ножами. С большим уважением Игорь.

alecsa 25.06.2018 - 21:31

Дмитрий, поздравляю тебя с днём рождения! Желаю тебе здоровья, удачи, новых вдохновений и успехов в труде!

Dimmu44 26.06.2018 - 16:54

Игорь, Александр - большое спасибо!!@

rjgbkrf73 13.07.2018 - 21:59

Дошли руки до фотографии.
Визуально сравниваем ножи от Дмитрия с ножами от других проверенных мастеров...

rjgbkrf73 13.07.2018 - 22:00

rjgbkrf73 14.07.2018 - 08:53

Планирую тест Диминой парочки, отсюда и такое начало. Размещу сюда, надеюсь за выходные провести.

Eagle77 14.07.2018 - 16:55

Планирую тест Диминой парочки, отсюда и такое начало. Размещу сюда, надеюсь за выходные провести.

Отлично! Жду с нетерпением!

Lavka_Masterov 14.07.2018 - 17:24

Очень странные формы,из серии как получилось,так и вышло.
Надо подумать над геометрией рукояти и еще о том,как ножи будут эксплуатироваться,точиться,правиться.
Кухонгый нож~особый нож,он используется чаще всех ножей в доме.
По серьезнее к разработке формы подходить надо.
Хороший нож не должен напрягать пользователя.

rjgbkrf73 14.07.2018 - 18:11

Lavka_Masterov
По серьезнее к разработке формы подходить надо

Гражданин, вас тут не стояло...

rjgbkrf73 14.07.2018 - 18:28

Блин, отвлёкся...
А, так я собсно осуществил запланированное.
Готовились: суп грибной из шампиньонов, капуста тушеная со всякой всячиной, шаварма домашняя открытая для закрытой компании (блюдо свинское по употреблению, поэтому тока для себя и друзей).
Работали вдвоём с супругой, она Малым Диминым, я - Большим.
Сталька на ножах cpm s110v, заточены на 40 полных градусов алмазами до 3/2 с подъёмом на 1 градус, финиш Гуанси, доведённым на КК 1200.
Дабы не мучить кучей фото камрадов - сделал на телефоне сетку, которую и постараюсь тут разместить.

rjgbkrf73 14.07.2018 - 18:28

rjgbkrf73 14.07.2018 - 18:36

Итог работы меня удовлетворил полностью. Инструменты удобные, резучие, управляемые, КРАСИВЫЕ. "А что ещё нужно человеку, чтобы встретить старость"? :-))))
Дмитрий, огромное спасибо, которое я уже говорил, но тут - чтобы все слышали.
Всем удачи!

Lavka_Masterov 14.07.2018 - 19:15

rjgbkrf73
Итог работы меня удовлетворил полностью. Инструменты удобные, резучие, управляемые, КРАСИВЫЕ. "А что ещё нужно человеку, чтобы встретить старость"? :-))))
Дмитрий, огромное спасибо, которое я уже говорил, но тут - чтобы все слышали.
Всем удачи!

на фотографии ваша рука？
Просто проанализируйте какое излишнее напряжение испытывают мышцы вашей кисти.На фото это отлично видно.
И заметьте,я об этом,об эргономике, сказала до того,как вы выложили фото！
Хватом то вы держите привычным для себя.
Эргономика данных ножей требует доработки.
Можно ведь не изобретать колесо,а посмотреть,как с этим справляются при изготовлении профессиональных ножей у серьезных производителей.
В общем,финиш и идея оформления у данного мастера не плохие,а с формами надо еще поработать.

Eagle77 14.07.2018 - 20:45

Г-жа Баранова aka Lavka_Masterov, если бы у вас был опыт работы этими ножами - ваших постов здесь просто не было бы.
Поскольку эти ножи - одни из лучших кухонников, которые я держал в руках и которыми работал. А кухонников я перепробовал много.
И основной шеф на моей кухне последние 2 с лишним года - именно работы Dimmu44.

chingachgook 14.07.2018 - 21:37

Можно ведь не изобретать колесо,а посмотреть,как с этим справляются при изготовлении профессиональных ножей у серьезных производителей.

Особенность кухонный ножей в том и состоит(от части), что у разных людей под разные хваты разные предпочтения. Возможно, что под Ваше "видение мира" данные рукоятки и не подходят. У других, возможно, другие предпочтения.

Поэтому было бы очень любопытно увидеть рукоятки серьезных производителей, которые, по Вашему мнению, нужно посмотреть на профессиональных ножах.

rjgbkrf73 14.07.2018 - 22:32

Lavka_Masterov
на фотографии ваша рука？

Нет, представляете? Не моя. Супругина. У меня раза в полтора больше. Странно, да?
И, как я уже говорил, "вас тут не стояло".
А Дмитрию респект :-)

fronda62 15.07.2018 - 02:55

Дорогая Лариса (лавка мастеров)! У Димы с рукоятками все в полном порядке! Принципиальное отличие Диминых ножей от серьезных производителей заключается в том что они показывают прекрасный и очень долгий рез. Как то так уважаемая мною Лариса. С уважением Игорь.

Lavka_Masterov 15.07.2018 - 19:22

fronda62
Принципиальное отличие Диминых ножей от серьезных производителей заключается в том что они показывают прекрасный и очень долгий рез.

Уважаемый Игорь)
Ни чуть не сомневаюсь про долгий рез при таком сведении,но рукояти откровенно расстроили.
Я же ведь не просто так ,от нечего делать ножи разглядываю.
Ищу мастерскую где можно было бы заказ разместмть на производство кухонников.
И ведь нет пока вариантов.
Вот тут клинки и монтаж понравились,так эргономикой соасем не то ,что нужно.
Сложно,очень сложно.
Со всем уважением,Лариса.

Eagle77 15.07.2018 - 20:27

Вот тут клинки и монтаж понравились,так эргономикой соасем не то ,что нужно.

А покажите, пожалуйста, фото ножей, у которых с эргономикой всё хорошо - и которыми Вы лично работали?
Раз уж Вас так огорчает по фото эргономика ножей, которыми Вы не работали...

alex-ice 15.07.2018 - 21:06

На моём ноже от Дмитрия(большой шеф)- отличный баланс .
Нож не чувствуется тяжёлым при большом клине.
Уверен,что и на других тоже.
Вряд-ли Дмитрий будет вам делать ножи серийно.
Рекомендую пойти по японскому варианту -а именно полу-фуллтанг .
Будет функционально и относительно бюджетно.
Естественно не так красиво.

Dimmu44 15.07.2018 - 22:00

alex-ice
Вряд-ли Дмитрий будет вам делать ножи серийно.

Это точно. 100% не буду. Ибо серийка. Творчество на 1-ом месте.

Straykl 15.07.2018 - 22:21

Dimmu44
Творчество на 1-ом месте.

А что подразумевается под творчеством в изготовлении кухонных ножей?

На самом деле интересно

Dimmu44 16.07.2018 - 09:24

Straykl
А что подразумевается под творчеством в изготовлении кухонных ножей?
На самом деле интересно

Странный вопрос )))
С таким количеством материалов как сейчас и их доступностью , полет фантазии неограничен...да и с формами можно поиграться...

Straykl 16.07.2018 - 10:36

Dimmu44
Странный вопрос )))
С таким количеством материалов как сейчас и их доступностью , полет фантазии неограничен...да и с формами можно поиграться...

Почему странный?

Вон взять любые другие ножи с «полетом фантазии», в инете их уйма. Красавцы! Но они все не рабочие, полочники. Так их и покупают для полок.

А вот кухонников таких я не нашёл. Все самые именитые мастера делают исключительно рабочие кухонные ножи с исключительными рабочими свойствами. И творческая составляющая там присутствует, но кмк не на первом месте

Dimmu44 16.07.2018 - 10:49

Straykl
Красавцы! Но они все не рабочие, полочники

Красивый нож автоматически становится полочником? Им нельзя работать? Почему?

Straykl 16.07.2018 - 11:07

Да какими то наверное можно. Но врядли они делались для работы

TodderWolfe 16.07.2018 - 16:39

Dimmu44
Странный вопрос )))
С таким количеством материалов как сейчас и их доступностью , полет фантазии неограничен...да и с формами можно поиграться...

Да.
Соединить простоту форм ,функционал, усилить это геометрией и украсить экзотикой материалов и качеством исполнения и при этом не уйти в арт искусство(на видео), вот в чём смысл творчески сделанного кухонного ножа.
Я себе даже представить не могу полочный арт кухонник)

Lavka_Masterov 16.07.2018 - 19:35

На сегодняшний день,из российского серрийного производства хорошегокачества,пока только Дамир.
Но,у него есть но,использование ”простых” сталей,75Х14.хороших,но для такого тонкого сведения слишком мягких,подразумевает частую правку,а это приводит к изменению геометрии.

Я его ножи продаю больше пяти лет и мы занимаемся их обслуживанием и заточкой,поэтому,могу проследить,как они себя ведут в реальной жизни.
Наша мастерская делает ножи в таком стиле под заказ из более износостойких сталей.
Результат по продолжительности реза без подправки, значительно лучше.
Но я постоянно борюсь с “творчеством”.Каждый норовит покреативить,в результате бывает красиво,но не для работы
Практически каждый раз приходится настаивать на переделке в угоду эргономики.
Результат－счастливые клиенты и фыркающие мастера,считающие,что я не даю развиваться их креативной фантазии.
Вот и получается,что или быть ножу,аккуратному,красивому,с фен шуем,но рабочему,или со стразиками,как мастеру привиделось,но в сервант.
+завтра фото с компа попробую загрузить,с телефона не выходит(

TodderWolfe 16.07.2018 - 19:56

Lavka_Masterov
Так создайте свою тему в разделе, что вам мешает, и пусть там выступят счастливые обладатели ваших изделий, а мы в сторонке пофыркаем, перебирая стразики 😊 зачем в теме Дмитрия выставлять своё?

Straykl 16.07.2018 - 21:25

TodderWolfe
Соединить простоту форм ,функционал, усилить это геометрией и украсить экзотикой материалов и качеством исполнения и при этом не уйти в арт искусство(на видео), вот в чём смысл творчески сделанного кухонного ножа.
)

Так в чем вопрос. Показывайте

rjgbkrf73 16.07.2018 - 21:46

Straykl
Так в чем вопрос. Показывайте

В том, что это не имеет отношения к Дмитрию.
Вы, товарищь, хернёй давно занимаетесь, так и приглашайте в свою тему.
А темы нормальных, правильных парней не нужно забивать этой всей х...нёй.

Straykl 16.07.2018 - 22:03

rjgbkrf73
Визуально сравниваем ножи от Дмитрия с ножами от других проверенных мастеров...

)))) Не я это сказал😩

И слышь, ты, «нормальный»? Поспокойнее надо)

RailMan2000 16.07.2018 - 22:53

Я себе даже представить не могу полочный арт кухонник)

Влад, в инсте - tristoneblades, ну мож не на 100% "полочные арт кухонники", но на мое ИМХО очень близко ))) По крайней мере, у меня б рука не поднялась...))) И таки покаюсь, ибо грешен: волей случая стал обладателем изделия от Дмитрия - пока все таки жалею на кухню определять )))

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Dimmu44 16.07.2018 - 22:58

Lavka_Masterov
Но я постоянно борюсь с “творчеством”

Двайте вы будите это делать в

Lavka_Masterov
Наша мастерская

А не у меня в теме

Dimmu44 16.07.2018 - 23:00

RailMan2000
обладателем изделия от Дмитрия

Это каким? )))

RailMan2000 16.07.2018 - 23:06

Это каким? )))

Большим ))) Отжал тот, что для Влада ака Burivuch фотографировал )))
Фотки пару страниц назад были

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Dimmu44 16.07.2018 - 23:14

RailMan2000
Большим ))) Отжал тот, что для Влада ака Burivuch фотографировал )))

Заточили?

RailMan2000 17.07.2018 - 07:33

Да все руки никак не дойдут до него. Так бы уже чё нить порезал бы конечно )))

ЗЫ Если не против, можно на ты)
------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Dimmu44 17.07.2018 - 12:49

RailMan2000
Если не против, можно на ты)

Не вопрос!
Андрей, в целом как впечатление от ножа?

Lavka_Masterov 17.07.2018 - 14:43

Dimmu44
Это точно. 100% не буду. Ибо серийка. Творчество на 1-ом месте.

Узнаю бизне по русскРабота за идкю,деньги нужны токма буржуям недорезанным)
А по факту,на кухнях китайская трамонтина и ножи из икеи.
И россияне？
Да,положить на них.
Пусть хавают,что дают,самуру там,если японского захотелось.
Глупо и 'за державу обидно'(с)
К слову сказать.
На последнем ,всероссийском конкурсе по кухонным ножам,победа досталась пчаку.
У русских － пчаку！
А на детском конкурсе "Краса России "победила девочка из Грузии.
Это так,к размышлению.
Продолжайте "творить",всего Вам доброго.

TodderWolfe 17.07.2018 - 15:00

Lavka_Masterov
всероссийском конкурсе по кухонным ножам,победа досталась пчаку.

а что за конкурс такой?

alex-ice 17.07.2018 - 15:07

Уважаемая Лариса ,надеюсь выражение сегмент рынка вам знакомо .
Как вариант ,зайти в барахолку -найти там другого Мастера и выносите ему мозх своими пожеланиями .
Если вы уменьшите запросы по сведению ножа и гринду клина- может,что-то и получиться с вашим проектом.

Untergang 17.07.2018 - 15:14

Lavka_Masterov
Узнаю бизне по русскРабота за идкю,деньги нужны токма буржуям недорезанным)
А пофакту,на кухнях китайская трамонтина и ножи из икеи.
И россияне？
Да,положить на них.
Пусть хавают,что дают,самуру там,если японского захотелось.
Глупо и 'за державу обидно'(с)
К слову сказать.
На последнем ,всероссийском конкурсе по кухонным ножам,победа досталась пчаку.
У русских － пчаку！
А на детском конкурсе "Краса России "победила девочка из Грузии.
Это так,к размышлению.
Продолжайте "творить",всего Вам доброго.

Лариса, скажите как на духу - вы сейчас в запое?
Мысль про русскую идею, обделённый народ, потерю идентичности и культуры в одном посте - это сильно, внушает.
Нет я Вас прекрасно понимаю, я вот уже неделю как вышел из 3х летнего запоя и полнустью разделяю вашу точку зрения.
Особенно относительно наших мастеров, очень хотелось бы увидеть эдиологически правильные кухонные ножи. И возможно я стану вашим постоянным клиентом. Естественно для этого нужна отдельная тема, чтобы не засорять темы этих слесарей.

Eagle77 17.07.2018 - 15:19

Пусть хавают,что дают,самуру там,если японского захотелось.

О да! Самура - отличный пример "типа японских" ножей и уровня компетентности продавца... 😀
Что характерно, на сайте Лавки мастеров в разделе кухонных ножей - один набор АИР и бюджетные Викториноксы... Не понял я при Таком ассортименте Такого уровня пафоса рассуждений про неправильную эргономику ножей от Dimmu44... 😛

Как активный пользователь, смею утверждать, что никакой Викторинокс и уж тем более "типа кухонник" от АИРа никак не конкуренты ножам от мастеров уровня Прокопенкова, Чингачгука, Анатолича26, Dimmu44, TodderWolfe, Дамира Сафарова, Дмитрия Коржова, Дмитрия Коновалова, OwlKnife и ряда других...

alex-ice 17.07.2018 - 15:21

TodderWolfe
Да.
Соединить простоту форм ,функционал, усилить это геометрией и украсить экзотикой материалов и качеством исполнения и при этом не уйти в арт искусство(на видео), вот в чём смысл творчески сделанного кухонного ножа.
Я себе даже представить не могу полочный арт кухонник)

Так :
Просьба в рукояти овощника ещё дырку под темляк сделать :
Можно нож будет подвесить вместо оберега )):
"Считается, что дерево красного сандала отводит злые силы и отпугивает злых духов. Оказывает успокаивающее и стабилизирующее воздействие на мысли, дух и тело. Способствует выполнению заклинаний и изгнанию злых сущностей."
Естественно дырку делать не-обязательно.
Вышенаписанное-шутка на тему арт.кухонника.

Untergang 17.07.2018 - 15:29

Eagle77
Самура - отличный пример "типа японских"

У самуры сейчас появляются нормальные линейки за свою цену. Уж точно не хуже викториноксов, опинелей и аиров. Конечно если сравнивать с ножами от Dimmu44 - то это небо и земля. Но в низкой ценовой категории вполне норм.

Dimmu44 17.07.2018 - 15:38

Lavka_Masterov
Узнаю бизне по русскРабота за идкю

Какой нафиг бизнес? Вы о чем??? Это мое хобби для души.

Eagle77 17.07.2018 - 19:50

У самуры сейчас появляются нормальные линейки за свою цену. Уж точно не хуже викториноксов, опинелей и аиров. Конечно если сравнивать с ножами от Dimmu44 - то это небо и земля. Но в низкой ценовой категории вполне норм.

И что, благодаря этому ножи от Самуры стали японскими? 😛
К качеству Самуры у меня вопросов нет: на уровне нормального среднебюджетного Китая.

RailMan2000 17.07.2018 - 20:58

Андрей, в целом как впечатление от ножа?

Дим, нож по качеству изготовления просто шикарный. Все на очень высоком уровне. Я как гляну на амбойну, продольный сатин... Вобщем, пока рука не поднимается, берегу! ))))))

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

RailMan2000 17.07.2018 - 21:03

Lavka_Masterov
Узнаю бизне по русскРабота за идкю,деньги нужны токма буржуям недорезанным)
А по факту,на кухнях китайская трамонтина и ножи из икеи.
И россияне？
Да,положить на них.
Пусть хавают,что дают,самуру там,если японского захотелось.
Глупо и 'за державу обидно'(с)
К слову сказать.
На последнем ,всероссийском конкурсе по кухонным ножам,победа досталась пчаку.
У русских － пчаку！
А на детском конкурсе "Краса России "победила девочка из Грузии.
Это так,к размышлению.
Продолжайте "творить",всего Вам доброго.

Я вот одного не пойму, г-жа Баранова, а че Дима тут крайний штоле? Он жеж молодой ишшо - самое время творчеством позаниматься, формы поискать, геометрию, с материалами поэксперементировать.
Вы к Прокопенкову обратитесь с Вашими идеями, к нашему не побоюсь этого слова классику. У него уже все так сказать уже найдено - пора и серийкой заняться )))))

TodderWolfe 17.07.2018 - 22:09

Не думаю, что удастся соблазнить ГК, что бы он лил воду на мельницу ЛМ, а вот начинающим(не Дмитрий) можно руки выкручивать:

С. "Но я постоянно борюсь с “творчеством”.Каждый норовит покреативить,в результате бывает красиво,но не для работы
Практически каждый раз приходится настаивать на переделке в угоду эргономики."

Это плохо, так унижается индивидуальность начинающего ножедела. Это как раньше в школе левшей "ломали".
Так мы ещё долго за заграницей плестись будем.

RailMan2000 17.07.2018 - 23:09

Не думаю, что удастся соблазнить ГК, что бы он лил воду на мельницу ЛМ

Влад, это был сарказм)

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Untergang 17.07.2018 - 23:11

RailMan2000
Я как гляну на амбойну, продольный сатин...

Я вот в последнее время тоже как посмотрю на это всё.. Нравится аж аппетит пропадает.. ох не добрый это знак.. 😊

Dimmu44 17.07.2018 - 23:16

Untergang
Я как гляну на амбойну, продольный сатин...

То ли еще будет )))

Untergang 17.07.2018 - 23:21

Dimmu44
То ли еще будет )))

Можно прямо в резерв просить?? 😀
А то я мешочек MACов собрался брать 😊

RailMan2000 18.07.2018 - 06:25

Можно прямо в резерв просить??

"А я смотрю, ты азартен, Парамоша!" 😀

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Untergang 18.07.2018 - 11:53

Да нет же, я просто иногда прикупаю хорошие ножи. Ну чисто чтобы убедиться что мне вполне хватило бы одного первого комплекта 😊

rjgbkrf73 23.07.2018 - 20:54

Овощи тушеные с фаршем.
Два ножа. После попытки порезать баклажаны мелкий отправлен на переточку.
А во всём остальном - отлично!

rjgbkrf73 23.07.2018 - 20:54

Dimmu44 24.07.2018 - 19:26

rjgbkrf73
Овощи тушеные с фаршем.
Два ножа

Владимир, благодарю за отзывы!

rjgbkrf73 25.07.2018 - 09:16

Почему не похвалить, если это действительно отличные инструменты :-)
А вот с мелким у меня уже спортивный азарт - ни как от него не получу того реза, какого хочу. Вот же железяка хитрая...
P.S. 28.07.2018 мелкого довёл до нужного состояния эльборами. Закончил на 3/2 и именно это мне понравилось. Теперь ни к резу помидорок, ни к резу перца, ни к резу баклажанчиков вопросов нет. Дальше посмотрим по стойкости РК.

burivuch 15.08.2018 - 07:13

Что то давно Мастер не выкладывал свои новые изделия 🤔

------------------
С уважением. Влад.

rjgbkrf73 03.09.2018 - 11:54

Мясо, помидоры, лук, сыр. Одним ножичком всё :-)

rjgbkrf73 25.09.2018 - 19:46

Столичный, х.ли :-)

rjgbkrf73 25.09.2018 - 19:55

Добавлю ещё: не смотря на эльборовую заточку с кончанием 2/1; финиш Llyn Idwal, притертым на F800 и Imperia La Roccia, притертой на F1200 привёл к умопомрачитеьному резу, который сохраняется без правки уже длительное время. Мне оччччень навицца :-)

Dimmu44 30.09.2018 - 19:45

m390 230x50x2,5 mm Кап австралийского эвкалипта. титан

Dimmu44 30.09.2018 - 19:49

cpm s110v 190x40x2,5 mm блэквуд, титан.

Dimmu44 30.09.2018 - 19:54

сcpm s60v. шеф 250х50х2,7 мм, овощной 120х20х1,8 мм
Амбойна, титан

Eagle77 30.09.2018 - 23:49

m390 230x50x2,5 mm Кап австралийского эвкалипта. титан

cpm s110v 190x40x2,5 mm блэквуд, титан.

сcpm s60v. шеф 250х50х2,7 мм, овощной 120х20х1,8 мм
Амбойна, титан

Вот это кучный залп! Отлично получилось! Единственный момент, почему-то хочется рукоять самую малость задрать кверху на малом шефе, с блэквудом... Можно и на больших шефах, но там ширины хватает.

Voy50 01.10.2018 - 01:14

цены?

Dimmu44 02.10.2018 - 10:25

Voy50
цены?

Средняя цена на шеф из м390 - 18 тыс.

Шахимат 02.10.2018 - 14:35

Всем доброго дня!
А нельзя ли перечислить сравниваемых мастеров по порядку ножей:

alecsa 02.10.2018 - 16:23

Шахимат
Всем доброго дня!
А нельзя ли перечислить сравниваемых мастеров по порядку ножей:

1) Тодервольф 2) Dimmu44 3) Марк 134 4) Дамир Сафаров

be-open 20.10.2018 - 16:11

Dimmu44
сcpm s60v. шеф 250х50х2,7 мм, овощной 120х20х1,8 мм
Амбойна, титан

Благополучно доехала до меня эта парочка, упаковка без повреждений, сами ножи тоже. Приготовил обед, порезал немного, шефом побольше, ну и мелким чуть-чуть. Ножи великолепные, даже если бы захотел к чему то придраться - затея была бы обречена на фиаско, Дмитрий конечно перфекционист на всю голову. Нету никаких ярких вспышек эмоций, просто спокойное ощущение, что режешь ножом экстра-класса. Нигде ничего не трёт и не жмёт, ни к чему не надо приспосабливаться и привыкать, близкие к оптимальным форма, размер и вес, нож как естественное продолжение руки. Амбойна наощупь очень приятная. Рез уверенный и мягкий, с лёгким шелестящим хрустом. Агрессии в ножах ноль, какие-то они интеллигентные чтоли, не требуют максимальной концентрации при работе, не пытаются цапнуть за палец. Мелкий вживую понравился больше, чем на фото, очень лёгкий, маневренный и вёрткий. Ну а шеф и на фотках красавчик, и в жизни не разочаровал, впрочем в нём я и не сомневался.

rjgbkrf73 22.10.2018 - 09:40

Поздравляю, очень достойные инструменты!!!

Зимбабвиец 26.10.2018 - 15:16

Дмитрий, в Р.М. гляньте пожалуйста.

Dimmu44 27.10.2018 - 15:29

Зимбабвиец
Дмитрий, в Р.М. гляньте пожалуйста.
#380
P.M. Ц

Продублируйте пожалуйста. В пм пусто.

Зимбабвиец 28.10.2018 - 10:47

Продублировал.

Eagle77 29.10.2018 - 12:25

А тем временем шеф из первого поста честно отработал 2,5 года - и, надеюсь, ещё 10 раз по столько же спокойно отработает!
Откровенно говоря, этот шеф оказался удивительно сбалансированным ножом в смысле удобства!
Немного непривычная для меня форма клина - средняя между шефом и Сантоку - оказалась на редкость удобной для реза "качанием".
Непривычная рукоять с подозрительно острым "клювом" на тыльнике - очень удобная, клюв нисколько не мешает и, кстати, не думает ломаться.
"Капризный лунный эбен" на поверку оказался отличной рабочей деревяхой, не боящейся воды и моющих средств при обычном использовании, при этом его не ведёт, не коробит; короче, никаких проблем!
CTS BD-1, ни разу не суперсталь, до первой правки отработала 3 месяца, сейчас правлю на тонкой керамике раз в месяц.
Сабатье, который любит жена, приходится править раз в неделю минимум. Это при том, что количество работы у шефа, пожалуй, побольше будет...
В общем и целом, это самый любимый и часто используемый мой кухонник.

Slava B 13.12.2018 - 17:35

Dimmu44
230x50х3мм. Cpm Rex 121. 68 hrc. Продольной сатин.
Блэквуд, титан

Здорово!
Красивый кухарь,рукочть с пинами.
Обточить клинок твердостью 68 ед , и положить сатин, ну ваще.
Этж сколько времени пришлось работать над клинком?

Dimmu44 14.12.2018 - 09:54

Slava B
Этж сколько времени пришлось работать над клинком?

Около суток в общей сложности

TodderWolfe 14.12.2018 - 12:44

Я же говорю, что Костров - маниак 😀

Eagle77 14.12.2018 - 13:38

230x50х3мм. Cpm Rex 121. 68 hrc. Продольной сатин.
Блэквуд, титан.

Очень скромно: "Царь! Очень приятно, Царь!" 😀
Там ещё и сведение, как я понимаю, тонкое (для Рекса)...
Так что вундервафля получилась!

Slava B 14.12.2018 - 13:50

TodderWolfe
Я же говорю, что Костров - маниак

Не то слово, по 200 кв сантиметровышлифовывать, трындец. По другому не умеет!

Dimmu44
Около суток в общей сложности

Жуть! 😀

Dimmu44 14.12.2018 - 18:04

Eagle77
сведение

0,2

Dimmu44 14.12.2018 - 19:49

М390, титан, снейквуд. 230х50х2,3/ 170х30х2/ 120х20х1,8

Slava B 14.12.2018 - 21:50

Dimmu44
М390, титан, снейквуд

Бешенный комплект!
К таким вещам стойка нужна!

TodderWolfe 14.12.2018 - 21:54

Slava B
стойка нужна!

и причём по команде "СМИРНА!!!"

Скажика лучше, Дима, скока лент ушло на рекса.

rjgbkrf73 14.12.2018 - 22:11

Да ну вас...
А вот чё крепостное право отменили?
Пришел бы к барину: "Отдай, Павел Порфирьевич, мастерового твово, Димку СорокЧетвертого, за трёх борзых щенков?"...
Ты своих щенков, Владимир Валентинович, меняешь на криворукого Димку? - да забирай, скорее, пока не передумал; а то Миша Коган приходил - щенка дворняги предлагал и процент от будущих заказов блюд в недостроенном кафе...
:-)

Eagle77 14.12.2018 - 23:21

Пришел бы к барину: "Отдай, Павел Порфирьевич, мастерового твово, Димку СорокЧетвертого, за трёх борзых щенков?"...
Ты своих щенков, Владимир Валентинович, меняешь на криворукого Димку? - да забирай, скорее, пока не передумал; а то Миша Коган приходил - щенка дворняги предлагал и процент от будущих заказов блюд в недостроенном кафе...
:-)

Если барин не дурак, то сказал бы, что такие Мастера - на вес золота! И предложил бы хитровану-покупателю отсыпать золотишка по весу мастера, а не щенками отделываться.
Или хотя бы расплатиться по такой схеме за золотые руки мастера!

Dimmu44 15.12.2018 - 12:36

TodderWolfe
Скажика лучше, Дима, скока лент ушло на рекса.

Одна 24-ая, одна 80-тая и одна 120. Это ВСМ. И рученьки мои рученьки....алмазные пасты и наждачка...

Mark134 15.12.2018 - 07:55

Комплект шикарный, а нож из рекса так вообще слов нет, Дим а что со сведением на клинка из Рекса, а то вскоре самому такое предстоит?

TodderWolfe 15.12.2018 - 10:23

Mark134
Одна 24-ая, одна 80-тая и одна 120

танунах!!!
Я конечно рекса не драл, но вот на шеф 250 из S90V уходит до трех 40х1600 и по две 89 и 120, а дальше пасты.

aptekar113 15.12.2018 - 11:04

Сведение 0,2 на Рексе?😳
На шефе?
Очень интересно будет посмотреть и услышать отзывы через пару месяцев эксплуатации.
Я себе заказал небольшой клинок из рекса , но по многочисленным обсуждениям с пользователями решили что не тоньше 0,5 сведение должно быть

aptekar113 15.12.2018 - 11:07

вообще , конечно последние выложенные работы чрезвычайно “понтовитые” по материалам , но для кухни вполне можно использовать более дешевые и не менее качественные.
Ну да я так понимаю это уже хотелки заказчика.

Eagle77 15.12.2018 - 11:28

Дим а что со сведением на клинка из Рекса, а то вскоре самому такое предстоит?

Так Дмитрий уже ответил:

сведение
0,2

Eagle77 15.12.2018 - 11:35

Сведение 0,2 на Рексе?😳
На шефе?
Очень интересно будет посмотреть и услышать отзывы через пару месяцев эксплуатации.

Если пользователь выбирал сталь осознанно и кости с заморозкой фигачить не будет, то нож за пару месяцев даже подсесть не успеет. Тем более, если ТО от кого-то из топовых термистов с упором на отличную (для Рекса) механику.
Особенно с учётом перфекционизма мастера в заточке. Мне Dimmu44 мой шеф из рядовой CTS BD1 заточил так, что ПЕРВАЯ правка понадобилась через 3 (три!) месяца хорошего поюза на кухне.
Думаю, такими темпами Рексу правка понадобится через несколько лет, если объёмы готовки среднестатистические, не экстремальные...

P.S. А вообще на миллионах кухонь жили, живут и будут жить в обозримом будущем керамические ножи, у которых механика вообще отстой, даже по сравнению с Рексом.

Dimmu44 15.12.2018 - 11:53

aptekar113
Сведение 0,2 на Рексе?😳
На шефе?
Очень интересно будет посмотреть и услышать отзывы через пару месяцев эксплуатации.

Человек, кто заказывал нож, прекрасно знает что такое REX 121, со всеми его нюансами он знаком.
Отзыв обязательно будет, через пару недель.

Dimmu44 15.12.2018 - 11:54

Не сказал, термичка хитрая, Дениса Фролова

Dimmu44 15.12.2018 - 11:55

На слесарке да, ушла одна новая лента p 24 vsm. Но 2-х метровая

Eagle77 15.12.2018 - 12:00

Человек, кто заказывал нож, прекрасно знает что такое REX 121, со всеми его нюансами он знаком.
Отзыв обязательно будет, через пару недель.

Не сказал, термичка хитрая, Дениса Фролова

Тогда, есть подозрение, ничего с ножом не случится.
Разве что нужно мыть после работы и протирать регулярно...

Slava B 15.12.2018 - 12:02

aptekar113
вообще , конечно последние выложенные работы чрезвычайно 'понтовитые' по материалам , но для кухни вполне можно использовать более дешевые и не менее качественные.
Ну да я так понимаю это уже хотелки заказчика.

А зачем себе отказывать в классных вещах?
Тем более не только на кухне можно работать, полюбоваться, или сделать предметом интерьера.

aptekar113
Сведение 0,2 на Рексе?😳
На шефе?

Eagle77
Думаю, Рексу правка понадобится через несколько лет, если объёмы готовки среднестатистические, не экстремальные...

Как по мне ,это коллекционный нож, вообще не для работы...

Dimmu44 15.12.2018 - 12:09

Вот как раз, насколько я знаю, нож будут гонять и в хвост и в гриву на проф кухне. Мне самому дико интересен результат.

Slava B 15.12.2018 - 12:23

Dimmu44
Вот как раз, насколько я знаю, нож будут гонять и в хвост и в гриву на проф кухне. Мне самому дико интересен результат.

О_О
Мне тоже интересен. Ждем фото и отзыв.
Дим а вы не тестировали именно этот рекс в процессе сборки?

Dimmu44 15.12.2018 - 12:30

Slava B
Дим а вы не тестировали именно этот рекс в процессе сборки?

Немножко. Побоялся побольше погонять, переделывать потом долго. Упаси Боже царапку словить на сатин. Рез шикарный

Eagle77 15.12.2018 - 13:17

Вот как раз, насколько я знаю, нож будут гонять и в хвост и в гриву на проф кухне. Мне самому дико интересен результат.

Ого! Вдвойне интересно, если профи выбрал именно такой экстремальный вариант! Я бы лично выбрал всё-таки М390 или S90V в топовой ТО.

aptekar113 15.12.2018 - 15:29

Slava B
О_О
Мне тоже интересен. Ждем фото и отзыв.

Интрига аднака...
Дмитрий ввел всех в напряжение перед НГ.
Решил стереотипы порушить?

Eagle77 15.12.2018 - 15:45

Интрига аднака...
Дмитрий ввел всех в напряжение перед НГ.
Решил стереотипы порушить?

Почему же стереотипы? Сплошь и рядом народная мудрость:
1) В умелых руках и хер - балалайка!
2) Дай дураку стеклянный хер - он и его разобьет, и сам порежется!
😀 😀 😀

Dimmu44 15.12.2018 - 15:56

aptekar113
Дмитрий ввел всех в напряжение перед НГ.
Решил стереотипы порушить?

Ну пишут же, что скучно в кухонном разделе стало)

Eagle77 15.12.2018 - 17:30

Ну пишут же, что скучно в кухонном разделе стало)

А мастера и рады стараться! 😀

Slava B 15.12.2018 - 17:54

Eagle77
Я бы лично выбрал всё-таки М390 или S90V в топовой ТО.

А топовое ТО это у кого?

Dimmu44 15.12.2018 - 18:16

Slava B
А топовое ТО это у кого?

Дима Гавриш, Денис Фролов

Eagle77 15.12.2018 - 18:47

А топовое ТО это у кого?
Дима Гавриш, Денис Фролов

Именно!

Dimmu44 15.12.2018 - 19:35

Classic
M390, блэквуд, титан.

Eagle77 15.12.2018 - 20:19

Classic
M390, блэквуд, титан.

После шефа из Рекса уже сложно чем-то удивить пресыщенную публику! 😛

Slava B 15.12.2018 - 22:19

Dimmu44
Дима Гавриш, Денис Фролов

Какие именно стали у них топовые.
Я просто никогда их в лоб не сравнивал, например с тем же С.Буровым и А.Баликоевым.
Хотя сам эксплуатрую 2 элмакса от Д.Гавриша, и Д.Фролова.
Ванадис 10 , D2 тоже Фролова.
Но я всегда считал, что некоторые мастера сильны в опрделенных сталях...
Но тут надо тестировать конкретные экземпляры. И то ,как мне кажется тут раз на раз не приходится, сегодня нормуль а завтра не получилась ТО.

Eagle77 15.12.2018 - 23:55

Но тут надо тестировать конкретные экземпляры. И то ,как мне кажется тут раз на раз не приходится, сегодня нормуль а завтра не получилась ТО.

Насколько могу судить, и Гавриш, и Фролов активно экспериментируют с ТО.
Откровенно неудачной ТО у них не припомню, они её просто не выпускают в свет.
Иногда бывает, что результаты эксперимента отдают на тесты с просьбой дать обратную связь: рассказать, как ведёт себя сталь, как точится, что понравилось в работе, а что нет.

Dimmu44 16.12.2018 - 12:50

У Димы Гавриша М390 64 HRC

Slava B 16.12.2018 - 11:01

Dimmu44
У Димы Гавриша М390 64 HRC

Нужно пробовать....

voldemar70.01 16.12.2018 - 13:16

Доброе утро, шаф из рекса сделан по моей просьбе для моего хорошего знакомого.О результатах работы сообщу чуть позже.

Eagle77 16.12.2018 - 13:44

Нужно пробовать....

"Врачи рекомендуют! Для дома, для семьи..." 😛

Доброе утро, шаф из рекса сделан по моей просьбе для моего хорошего знакомого.О результатах работы сообщу чуть позже.

Если знакомый так разбирается в сталях, как Вы - интересно будет посмотреть на результаты использования!
Если не разбирается - тем более! 😀

voldemar70.01 16.12.2018 - 15:06

Если знакомый так разбирается в сталях, как Вы - интересно будет посмотреть на результаты использования!
Если не разбирается - тем более!

У него уже есть ножички из рекса,поэтому и заказал именно такой.

Eagle77 16.12.2018 - 18:11

У него уже есть ножички из рекса,поэтому и заказал именно такой.

Тем интереснее!

Slava B 16.12.2018 - 18:53

Eagle77
Врачи рекомендуют! Для дома, для семьи...

Учтемссс 😀

Dimmu44 17.12.2018 - 18:39

М390, титан, блэквуд.

Slava B 17.12.2018 - 21:31

Dimmu44
М390, титан, блэквуд

Круто
Дали жару!

Mark134 17.12.2018 - 23:17

Дмитрий, ты там ни как конвейер запустил, шикарные комплекты только отскакивают 😃

GCR 18.12.2018 - 07:47

М390, титан, блэквуд.

А ТТХ можно расписать?

Dimmu44 18.12.2018 - 08:31

GCR
А ТТХ можно расписать?

Шеф 230х50х2,3 мм, Рукоять 140 мм
Петии 160х2х30 мм. Рукоять 130 мм
Овощник - 120х20х1,8 мм. Рукоять 120 мм

Dimmu44 18.12.2018 - 21:27

Mark134
Дмитрий, ты там ни как конвейер запустил

Да Андрей, какой конвейер. Из снейквуда ножи ещё до клинка были сделаны. Выложить все времени не было. Времени ни на что не хватает

rjgbkrf73 18.12.2018 - 22:13

Красиво! Желабельно и это одно из главных :-)

Elman 77 19.12.2018 - 23:12

Дима ждем еще больше интересных ножей))

X_T_C 21.12.2018 - 16:57

Шикарные ножи, просто слов нет. Как тут написали "на стойку их" и другой дополнил "по стойке Смирно!"))
Я восхищен работами, буду дальше следить за развитием темы))
Дмитрию желаю нескончаемого вдохновения!

burivuch 29.12.2018 - 18:00

Elman 77
Дима ждем еще больше интересных ножей))

Присоединяюсь к пожеланию! И фото побольше!

------------------
С уважением. Влад.

Untergang 31.12.2018 - 17:33

Общался сегодня с Дмитрием - интересные ножи будут 😊
Но очередь у него - мамадорогая..
С наступающим!

Eagle77 31.12.2018 - 17:53

Но очередь у него - мамадорогая..

Уже год минимум...
И что-то мне подсказывает, что и 2-3 года не за горами! 😛

Dimmu44 31.12.2018 - 18:19

Так и придётся с основной работы уходить и делать ножеделие основным занятием

rbw32 31.12.2018 - 18:41

Давно пора Дима, ДАВНО!!!

Eagle77 31.12.2018 - 18:53

Так и придётся с основной работы уходить и делать ножеделие основным занятием

Помнится, тебе об этом говорили год назад! 😛

rbw32 31.12.2018 - 19:02

Я ему об этом говорил 2 года назад.

Dimmu44 31.12.2018 - 19:54

Ну не все так просто. Раз и ушёл.

burivuch 22.01.2019 - 10:47

Что то давно Мастер ничего не показывал новенького. 😊

------------------
С уважением. Влад.

Aleksander-Iskander 22.01.2019 - 14:45

burivuch
Что то давно Мастер ничего не показывал новенького.

Ваяет, недосуг. 😊

Dimmu44 22.01.2019 - 17:48

Будет, будет. Скоро всем всё будет😉

Posetitel 18.02.2019 - 01:12

Очень красивые работы

Slava B 18.02.2019 - 10:14

Дмитрий, а что с тем кухонником из рекс 121?

Dimmu44 28.02.2019 - 09:51

Slava B
Дмитрий, а что с тем кухонником из рекс 121?
#

Все с ним хорошо. Трудиться в аккуратных руках

[B][/B]

Slava B 28.02.2019 - 14:40

Dimmu44
Все с ним хорошо. Трудиться в аккуратных руках

Информацию принял. Спасибо!

be-open 19.03.2019 - 13:50

Снял небольшой обзор на нож Дмитрия Кострова, очень радует меня этот малыш.

Dimmu44 19.03.2019 - 23:08

be-open
Снял небольшой обзор на нож

Евгений спасибо!

Dimmu44 18.04.2019 - 23:04

м390, титан, снейквуд

GCR 19.04.2019 - 12:45

Заказчик явно не из России=)

Eagle77 19.04.2019 - 12:50

м390, титан, снейквуд

Маньяк-перфекционист!
В хорошем смысле слова. 😛

Dimmu44 19.04.2019 - 20:39

GCR
Заказчик явно не из России=)

Из России)

AndKo 19.04.2019 - 20:42

Какой замечательный набор, великолепная работа!!!

С уважением.

Slava B 19.04.2019 - 22:26

Dimmu44
м390, титан, снейквуд

Колоссальная работа!
Круто, и богато.
Не хватает на ножах лейбла!

be-open 19.04.2019 - 22:50

Slava B
Не хватает на ножах лейбла!

В этом есть свой шарм, чёрт возьми!
Эта такая роскошь, при высочайшем уровне исполнения, не ставить на свои ножи клеймо. Кто ещё может себе такое позволить из мастеров экстра-класса, без риска потерять идентичность?
Навскидку - никто.

Aleksander-Iskander 19.04.2019 - 22:51

Slava B
Не хватает на ножах лейбла!

Не хватает размеров, хотя бы шефа. 😊

Гадюкин 20.04.2019 - 12:46

be-open
В этом есть свой шарм, чёрт возьми!
Эта такая роскошь, при высочайшем уровне исполнения, не ставить на свои ножи клеймо. Кто ещё может себе такое позволить из мастеров экстра-класса, без риска потерять идентичность?
Навскидку - никто.

А потомки будут носиться по профильным форумам, и спрашивать у корифеев в Историческом, чьей работы нож достался им от прадеда 😃

Slava B 20.04.2019 - 10:03

Гадюкин
А потомки будут носиться по профильным форумам

+100!
😀

Dimmu44 20.04.2019 - 18:17

Aleksander-Iskander
Не хватает размеров, хотя бы шефа.

Размеры по памяти:
Шеф 230х50х2,3 мм
Филейник 230х20х2 мм
Слайсер
230х30х2,3 мм
Петти 160х35х2 мм
Овощник
110х20х1,8 мм

Aleksander-Iskander 20.04.2019 - 23:47

Dimmu44
Размеры по памяти:
Шеф 230х50х2,3 мм

Ой, йоо! Шикарный размерчик, отличная толшТина. 😊 Рад за владельца! Ждём новых работ. 😊

Posetitel 21.04.2019 - 15:21

Круто, 1,8мм на овощном и чтобы клинок остался прямым и... работа супер.

Dimmu44 21.04.2019 - 17:32

Posetitel
Ждём новых работ.

М390 64 hrc, блэквуд, цирконий

Eagle77 21.04.2019 - 20:33

Ждём новых работ.
М390 64 hrc, блэквуд, цирконий

ТО Гавриша или Юнхука, судя по твёрдости? Как механика стали на такой твёрдости?
Работа, конечно, абсолютно шикарная! Похоже, диагноз "Маньяк-перфекционист" - это у тебя навсегда!
Полированные фаски - это всего лишь один момент! Сколько дней уходит на полировку и сатин такого комплекта?

be-open 21.04.2019 - 21:26

Dimmu44
М390 64 hrc, блэквуд, цирконий

Дмитрий, полюбопытствую - все заказы оседают в России или на внешний рынок что-то перепадает? Есть подозрение, переходящее в уверенность, что нет пророка в своём отечестве. Чеканите вообще конкретно, уровень исполнения космический, думаю пиндосы в своей буржуинии от таких предложений ссались бы кипятком от счастья, крича "shut up and take my money". 😊

Eagle77 21.04.2019 - 21:30

Дмитрий, полюбопытствую - все заказы оседают в России или на внешний рынок что-то перепадает? Есть подозрение, переходящее в уверенность, что нет пророка в своём отечестве. Чеканите вообще конкретно, думаю пиндосы в своей буржуинии от таких предложений ссались бы кипятком от счастья, крича "shut up and take my money".

А кто сказал, что они не кричат? 😛

Slava B 21.04.2019 - 21:49

Dimmu44
М390 64 hrc, блэквуд, цирконий

Круть!

Dimmu44 21.04.2019 - 22:15

be-open
все заказы оседают в России

Нет, не все) конкретно этот в России.

Dimmu44 22.04.2019 - 22:26

Nitrobe 77 титан, снейквуд

Slava B 22.04.2019 - 23:03

Dimmu44
Nitrobe 77 титан, снейквуд

Шедевр!

rjgbkrf73 24.04.2019 - 13:30

Dimmu44
Nitrobe 77 титан, снейквуд

Очень вкусно!

Dimmu44 26.04.2019 - 14:01

Универсал
160х38х2 мм
Nitrobe 77, 64 hrc, снейквуд, цирконий

Eagle77 26.04.2019 - 14:28

Универсал
160х38х2 мм
Nitrobe 77, 64 hrc, снейквуд, цирконий

Вообще БОМБА!!! В кои-то веки меня зацепил универсал!
Рукоять без тыльника, кстати, смотрится легче, что ли...

Mark134 26.04.2019 - 20:36

Все шикарные !

Posetitel 28.04.2019 - 12:48

Очень красиво и Nitrobe 77 на кухне надо будет попробовать.
На филейнике это выступающее тупье чтобы мусатить не плохо. При порошковых сталях оно наверное будет мешать проточить участок кромки у рукояти.

alex-ice 29.04.2019 - 13:02

Dimmu44
Универсал
160х38х2 мм
Nitrobe 77, 64 hrc, снейквуд, цирконий

Вах !
Классный нож .

GCR 29.04.2019 - 13:42

Dimmu44
Универсал
160х38х2 мм
Nitrobe 77, 64 hrc, снейквуд, цирконий

Как всегда - огонь!

Dimmu44 30.04.2019 - 08:56

М390 64 hrc, микарта Crazy Fiber, титан

Mark134 30.04.2019 - 09:35

Ножи как всегда шикарные и узнаваемые, эта микарта в чёрно белом цвете мне почему то больше всего нравится

Slava B 30.04.2019 - 09:54

Супер!

be-open 30.04.2019 - 09:54

Дмитрий опять пошёл чеканить стройными рядами. Все красавцы как на подбор, и у каждого своё лицо. Сложно не устать восхищаться, но я стараюсь. 😊

Eagle77 30.04.2019 - 10:06

Кажется, уже был такой комплект?
Дим, признайся: у тебя стоит волшебная машинка, которая хранит все фото твоих изделий - и просто клонирует их нажатием на кнопку?! 😛
Не можешь же ты каждый раз ручками всю эту красоту наводить?

Dimmu44 30.04.2019 - 10:30

Все ручками)))
Эти острые гады иногда очень кусаются

Eagle77 30.04.2019 - 10:33

Все ручками)))
Эти гады иногда очень кусаются

Это ты прибедняешься! Небось, по примеру ТоддерВольфа посадил в подвале десяток вьетнамцев на цепь - и они круглосуточно шлифуют и сатин наводят! Ну не может один человек столько ножей двумя руками сделать, не может! 😊

P.S. Увидел фото забинтованной руки... Тем более! Работать с такой рукой ты не можешь, а через неделю опять выложишь кучу ножей - тут-то всё и станет ясно!

Береги себя!

be-open 30.04.2019 - 10:41

Dimmu44
Эти острые гады иногда очень кусаются

Берегите себя, ваши ножи отличаются особой интеллигентностью и совершенно не кусачие, думаю просто усталость немножко накопилась, надо может в отпуск куда съездить, на курорт, в санаторий, на воды целебные. 😊

TodderWolfe 30.04.2019 - 10:48

Знакомая ситуация,Дима, осторожней надо.
Поправляйся.

Dimmu44 30.04.2019 - 15:31

TodderWolfe
осторожней надо

Дмитрий, Евгений, Влад спасибо. Мне кажется это неизбежно. Рано или поздно, какой нибудь все равно укусит
Ножи были сделаны до пореза. Этот порез серьёзно меня из колеи выбил.

погожев 30.04.2019 - 20:07

[B][/B]

Posetitel 30.04.2019 - 20:09

Ножи красивейшие,
выздоравливайте.

Slava B 30.04.2019 - 21:00

Dimmu44
Эти острые гады иногда очень кусаются

Ну ё маё!

alex-ice 01.05.2019 - 12:57

Мастеру - скорейшего выздоровления и успехов в дизайне .
То Posititel
Тебе достался отличный шеф практически минимально , сталь s110v
Другое дело ; что дизайн рукояти ;ранний вариант Дмитрия ; черенок от лопаты в ебене и мне большие шефы вообще не нужны оказались .
Может вернёшь мне этот нож ; я его переделаю — отчекрыжу болгаркой 5 см клина и рукоять переделаю.
Деньги верну конечно .
В Москве такой нож минимум 200 евро стоит ; я тебе за 150 отдал ,
Может 50 доплатишь .?
Вообще не обязательно / доплачивать - я из этого шефа универсал сделаю — деньги верну.

Гадюкин 01.05.2019 - 02:37

Что бы зажило как на собаке! Да, бывает, оставляют отметины на память.

Posetitel 01.05.2019 - 21:36

alex-ice
Мастеру - скорейшего выздоровления и успехов в дизайне .
То Posititel
Тебе достался отличный шеф практически минимально , сталь s110v
Другое дело ; что дизайн рукояти ;ранний вариант Дмитрия ; черенок от лопаты в ебене и мне большие шефы вообще не нужны оказались .
Может вернёшь мне этот нож ; я его переделаю — отчекрыжу болгаркой 5 см клина и рукоять переделаю.
Деньги верну конечно .
В Москве такой нож минимум 200 евро стоит ; я тебе за 150 отдал ,
Может 50 доплатишь .?
Вообще не обязательно / доплачивать - я из этого шефа универсал сделаю — деньги верну.

Привет,
успехов в дизайне желать не стоит- с ним все хорошо у Дмитрия. Рукоять супер по дизайну и удобству, подгонка в ней супер, дерево отличное, титан обработан прекрасно.
Нож у тебя крошился сильно, питингом пошел. Причину крошения я нашел, нож перешлифовал, переточил, режет он хорошо и не крошится теперь. Хотел бы Ты это сделать сам- сделал бы. Я подобную работу делаю для своего удовольствия, да и исходный материал был очень высокого уровня.
Зачем Ты это написал- купи нож меньше за эти деньги .

😊

alex-ice 01.05.2019 - 21:54

Я вчера прИнял и у меня появилась мысль,что из этого большого шефа при помощи болгарки ))можно было сделать нож меньшего размера.
Сегодня подумал,что это была неудачная идея-портить хорошую вещь.
Если сложится ,то буду заказывать нож с другой рукоятью по дизайну и меньшим размером клина.
Тем более,что интересный вариант у Дмитрия появился .

Eagle77 01.05.2019 - 22:23

Я вчера прИнял и у меня появилась мысль,что из этого большого шефа при помощи болгарки ))можно было сделать нож меньшего размера.

Мягко говоря, озвученная вчера "идея" удивила... 😞
Была мысль, что родилась она не на трезвую голову.

Сегодня подумал,что это была неудачная идея-портить хорошую вещь.
Если сложится ,то буду заказывать нож с другой рукоятью по дизайну и меньшим размером клина.

Это, на мой взгляд, более удачное решение! 😛

Posetitel 01.05.2019 - 23:09

Да понравился этот шеф Алексу, даже очень.
Просто сталь 110ф обрабатывается трудно, а у Алекса не было времени (из-за работы и...) приводить в порядок этот клинок.

alex-ice 01.05.2019 - 23:40

Мне этот шеф понравился,но супруга захотела более компактный вариант.
Ножи должны резать ,а не лежать на полке.
Складные исключение-они ещё и клацают ))
А определённый опыт делать из большего меньшее -у меня таки есть))

Порошки точить умею,но видя,что этим ножом пользуются крайне редко,предпочёл продать .
https://guns.allzip.org/topic/64/2424253.html
Взгляд домохозяки на ножи ,может отличаться от взгляда просто любителя ножей.

Alex231182 02.05.2019 - 07:29

Получил давний заказ от уважаемого ТС. Ножи просто шикарны, спасибо огромное!

Aleksander-Iskander 02.05.2019 - 10:02

alex-ice
Взгляд домохозяки на ножи ,может отличаться от взгляда просто любителя ножей.

Взгляд моей домохозяйки именно такой, каким я его сформировал. Когда мне втуляют поговорку муж голова а жена шея, куда шея повернёт, туда голова и смотрит я добавляю, куда голова велит, туда шея и поворачивает. 😊
К ТС отличные ножи у Вас, на шефе представленом на фото выше тыльник рукояти не слишком крючковатый?

Posetitel 04.05.2019 - 01:07

Шеф домашний после небольшой доработки- режет шикарно и выглядит неплохо.

Eagle77 04.05.2019 - 03:01

Шеф домашний после небольшой доработки- режет шикарно и выглядит неплохо.

В чём заключается доработка, если не секрет?

be-open 04.05.2019 - 07:49

Eagle77
В чём заключается доработка, если не секрет?

Подозреваю что переточил на больший угол, чтоб 110-ая крошку в еду не сыпала, вот и вся доработка. 😊

Вообще монстростали на кухне не самая хорошая идея. Я понимаю заказчиков, ждут-ждут пока очередь подойдёт, и уж хочется точно не прогадать, выбрать самый топчик. И это ловушка, на мой взгляд на тонком сведении даже 90-ая уже немножко перебор.

Posetitel 04.05.2019 - 08:31

Увеличивать угол-это ерунда. Сначала надо понять, чего сыпется, потом удалить побольше или до конца дефектную ткань. В целом слесарка изначально просто редкая, классная. Дефектная ткань, которой немного, травится спец натуральными камнями, удаляется, кромка подводится, но тут не заточный, поэтому техническую часть оставим.
Далее наблюдать, как нож себя покажет и получать удовольствие на домашней кухне.

be-open 04.05.2019 - 08:33

Posetitel
Дефектная ткань

Полагаете обезуглероженный слой с краю до конца не ушёл при изготовлении? Или чего, судя по фотке с бочины чтоли сыпалось, чего там зашорканное всё? И питингом так пошла? Фигасе, это ж как надо было с ножом обращаться?

Posetitel 04.05.2019 - 08:40

Питингом идет то, что недоубрано после гриндера, о кромке лень говорить и фотки стер. Но Саше пояснял почему и как. (До)работать надо немного и все будет хорошо.
По легированию тоже ему советовал брать то, что он может обработать и выше эльмакса не прыгать, а лучше ниже.

be-open 04.05.2019 - 08:50

Posetitel
и выше эльмакса не прыгать, а лучше ниже.

Ну хоть кто-то меня понимает, ниже тоже не факт что лучше, а элмакс на кухне возможно та самая тютелька и есть, о чём я камрадам твержу не переставая. Настоящее шведское качество, и гибкий, и твёрдый, шведы за железо могут.

Posetitel 04.05.2019 - 09:25

Много есть сталей хороших и разных- главное, чтобы они пользователю подходили.

be-open 04.05.2019 - 09:39

Posetitel
Много есть сталей хороших и разных- главное, чтобы они пользователю подходили.

Сталей хороших много, а элмакс такой один, неприхотливый и дружелюбный, для рабочего ножа с тонким сведением самое оно. На полку то конечно можно и рекс в ламинате из тепловозного клапана замонстрячить, а вот если человек тем рексом собрался реально окромя волос с руки чего-то резать - как минимум надо при оформлении заказа строгим голосом спрашивать его, а медовый арканзас то милый друг у тебя в наличии имеется? 😊

Dimmu44 04.05.2019 - 13:13

Posetitel
Питингом идет то, что недоубрано после гриндера

Не совсем понял?
Там все убрано после гриндера. Там же ручной сатин.

be-open 04.05.2019 - 13:17

Dimmu44
Не совсем понял?

Вот и я не понял, как можно было нож так ухайдокать, в посудомойке поди его мыли. И чего там после вас на клинке дорабатывать надо, тоже для меня удивительно если честно. 😊

Slava B 04.05.2019 - 13:36

Posetitel
Питингом идет то, что недоубрано после гриндера,

Чепуха.
Сталь сама по себе неоднородная, карбидная ликвация может.
Кстати,что за сталь на клинке?

Aleksander-Iskander 04.05.2019 - 13:44

be-open
Вот и я не понял, как можно было нож так ухайдокать, в посудомойке поди его мыли.

Я таки понял, что все вопросы к Алексу замороженому. 😊 Посетитель нож от него получил в не идеальном состоянии. А сто десятая небрежности не прощает. ИМХО.

be-open 04.05.2019 - 13:52

Slava B
Сталь сама по себе неоднородная, карбидная ликвация может.

Вообще то порошки за то и ценят, что там не должно быть никаких неоднородностей и каждый карбид упакован на своё посадочное место.

Eagle77 04.05.2019 - 14:03

По легированию тоже ему советовал брать то, что он может обработать и выше эльмакса не прыгать, а лучше ниже.

От сферы применения, обращения с ножом и навыков пользователя зависит. Я бы сказал, что ещё от ТО сильно зависит. И ориентироваться стоит, в первую очередь, на механику, а не на марку стали.

В целом, по моим впечатлениям, S90V может использоваться на кухонниках при грамотной ТО и аккуратном обращении. По крайней мере, не увидел проблем при коротком тесте филейника из S90V от Planetaplan. Но вот 110V, 125V - кмк, для кухни избыточны с учётом тонкого сведения... Точнее, я лично не вижу, какие мои потребности на кухне я могу закрыть с помощью именно этих сталей.

Eagle77 04.05.2019 - 14:06

Вообще то порошки за то и ценят, что там не должно быть никаких неоднородностей и каждый карбид упакован на своё посадочное место.

Однако неоднородности всё же случаются иногда... Хотя и фактор неаккуратного обращения с ножом стоит принимать во внимание

alex-ice 04.05.2019 - 14:34

В посудомойке нож конечно не мыли ,но часто не вытирали ...
Какой на хрен питтинг ...меня эти тоцецки вообще не беспокоят .
По большому счёту и микросколики резать не мешают .
Ещё раз :продал по причине,что такая вещь как большой шеф моей супруге оказался не нужен,самому тоже привычней пользоваться меньшим размером .
Такой и вероятно будет у т.с заказываться со временем.

Slava B 04.05.2019 - 14:35

be-open
Вообще то порошки за то и ценят, что там не должно быть никаких неоднородностей

Неее.
Когда неоднократно слесарил 125 ку,всегда наблюдал характерыйрисунок у этой стали.
Делайте выводы.

Aleksander-Iskander 04.05.2019 - 15:19

Alex-ise всё правильно, нож для меня а не я для ножа. Помню первую пятеру, бельгийский вариант, намывал, натирал, первый год, потом забил. Так и с ножами держать в рабочем состоянии но не трястись как над полочником. 😊

Posetitel 04.05.2019 - 16:36

Slava B
Чепуха.
Сталь сама по себе неоднородная, карбидная ликвация может.
Кстати,что за сталь на клинке?

Опыт у меня большой и по порошкам. Когда сломал правую руку разрабатывал ее и на пересведении (доводке) ножей.
После нормальной доводки питинг пропал и с рекса121. Но надо смотреть.
То, что на поверхности смотрится как укол иголочкой, внутри клинка может приобретать весьма внушительные размеры- что Алексу и показал.
Ну а цена после доводки руками (часами) и до. ну никак не может быть как до нее (нож я не продаю).

Posetitel 04.05.2019 - 16:45

Относительно "не трястись" и уважения к труду- человек этот клинок днями вышлифовывал, "а мне без разницы", я его о тарелку поломаю- так можно, но IMHO претензии к себе, да и неуважение к труду человека это. Но каждый... как он хочет, это не мое дело.
Купил-ломай или нет, кто спорит?

alex-ice 04.05.2019 - 17:45

Какая доводка ...?
Нож от Димму 44 изначально был тонко сведен.
То,что ты чего то под микроскопом обнаружил, ну это как бы не всем надо))

Slava B 04.05.2019 - 17:53

Posetitel
Опыт у меня большой и по порошкам

Это из какой стали нож ?

alex-ice 04.05.2019 - 18:02

Для тех кто в танке )):
Небольшой нож есть из Элмакса Енгерта -сведен в 0,4 .
Я им бройлера рубил))
При внимательном рассмотрении нашел микросколы.
Заточка после рубки :
Китайский алмаз 360 грит- Веневский 20/14.
Нож уже бреет и агрессивно режет.
Возможно моя заточка и плохая ,но поскольку микроскопа у меня нет,то я ее считаю хорошей))
Прокачиваю по Лукинову навык заточки грубыми абразивами)
Естественно ножи от Димму 44 для мудацких тестов не предназначены,но тонкосведденные ножи точить ещё легче.

[B][/B]

Dimmu44 04.05.2019 - 18:02

Slava B
Это из какой стали нож ?

Cpm s110v

Dimmu44 04.05.2019 - 18:04

Slava B
неоднократно слесарил 125 ку,всегда наблюдал характерыйрисунок у этой стали.

На 110-ой тоже наблюдал рисунок

Slava B 04.05.2019 - 18:18

Dimmu44
Cpm s110v

Спасибо.

Posetitel
После нормальной доводки питинг пропал и с рекса121

Возможно такое может быть, при обработке и подогревания лентой поверхности клинка.

Posetitel 04.05.2019 - 18:36

На том же рексе комплес из недооцененных механических и термических повреждений дает "другую сталь" на поверхности.
Это особенно хорошо чувствуется при пересведении на водниках и др. камнях с хорошим "откликом".

Posetitel 05.05.2019 - 10:30

alex-ice
Какая доводка ...?
Нож от Димму 44 изначально был тонко сведен.
То,что ты чего то под микроскопом обнаружил, ну это как бы не всем надо))

Мне иногда любопытно, что Ты присылаешь глянуть. Иначе бы о ножах Дмитрия не узнал бы.
Но шлешь Ты мне 125ф (другой нож) не потому, что там мелочи под микроскопом видно, а потому что режет он совсем никак и скалывается. Дыры (питинг) идут там очень глубоко, снял я стали руками много. Резать ножик стал лучше, а дыры остались. Но меньше. Может быть еще недельку-другую потереть его и будет хороший нож, а может и нет.
Другой клиент твой немец настоящий воин.
Он сказал, как отрезал, все, что до меня точили- г., гриндером прошелся и в момент червоточина для него исчезла, в реальности осталась, просто гриндер ее не травит как камни и не видно ее.

alex-ice 05.05.2019 - 23:37

Тот нож вообще не имеет отношение к работам Дмитрия.
Нож имел вполне нормальный рабочий вид ...до того,как ты с ним колдовать начал))-знакомый потом ругалси ((.
Для 125-ки сведение 0,3 оптимально ,такой нож к тебе и поехал.
Надо было просто обнулить рк и заточить заново на больший угол ,чтобы решить проблему выкрашивания .
Час работы на алмазах.
Тоцецки коррозии -ну меня они особо не беспокоили ,чтобы их совсем не было на 125-ке Алана,надо заказывать продольный сатин ,такая возможность у Dimmu44 есть ,но цена на этой стали с продольным сатином может не понравится ))
Хотя эта цена обусловлена трудоёмкостью обработки данной стали.

Dimmu44 08.05.2019 - 09:24

cpm s110v, 230x50x2,5 мм
, амбойна, титан, мозаичные пины

[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

Eagle77 08.05.2019 - 09:55

cpm s110v, 230x50x2,5 мм
, амбойна, титан, мозаичные пинв

Ну вот, опять придраться не к чему!
Беда с этими перфекционистами...
Хотя есть, есть к чему придраться: слово "пины" с опечаткой написано, вот! 😀

Slava B 08.05.2019 - 10:06

Dimmu44
cpm s110v,

Супер.
Покрутил на выставке твой ножик с амбойной на рукоятке,тактильно приятный материал,не скользкий,к тому же очень удобные рукоятки на ножах!

Dimmu44 08.05.2019 - 10:06

Eagle77
слово "пины" с опечаткой написано, вот!

Поправил)

be-open 08.05.2019 - 10:19

Slava B
Покрутил на выставке твой ножик с амбойной на рукоятке,тактильно приятный материал,не скользкий

Амбойна на рукояти просто прекрасна! Вообще ни разу не пожалел, что доверился Дмитрию в выборе материала, наощупь прямо так как надо, и выглядит великолепно, со временем не деградирует, не требует какого-то ухода. Очень достойная деревяшка, недешёвая, но оно того стоит.

Dimmu44 08.05.2019 - 14:03

be-open
, со временем не деградирует, не требует какого-то ухода

Ну уход все же нужен, периодически пропитка маслом не повредит. Это же натуральное дерево.

be-open 08.05.2019 - 14:28

Dimmu44
Ну уход все же нужен, периодически пропитка маслом не повредит. Это же натуральное дерево.

Спасибо, учту. Пока никаких изменений не заметил, да и масло непонятно куда ей пить, очень плотная и почти без пор.

Eagle77 08.05.2019 - 14:43

Спасибо, учту. Пока никаких изменений не заметил, да и масло непонятно куда ей пить, очень плотная и почти без пор.

Можно промазать рукоять тунговым маслом или Даниш-ойлом в несколько слоёв. Или карнаубой натереть. Конечно, это не пористая деревяха, которую нужно именно пропитывать льнянкой, например.
P.S. У меня лунный эбен за 3 года на шефе разве что немного лоск потерял. Но это заметно, только если знать, что деревяха блестела.

Dimmu44 08.05.2019 - 15:13

Амбойну пропитываю шафтолом. (немецкое масло для оружейных лож). Наношу жирный слой и оставляю, до тех пор пока масло не впитает я. (обычно часов 8).затем ещё раз и до тех пор пока не перестанет впитывать.

Posetitel 08.05.2019 - 18:34

Роскошный нож, у меня аналогичный.
С амбойной на кухне у меня плохой опыт, но если ее пропитать хорошо, то должно все быть нормально.

Slava B 08.05.2019 - 22:43

Eagle77
Можно промазать рукоять тунговым маслом или Даниш-ойлом в несколько слоёв. Или карнаубой натереть.

Для плотных деревях,я не оценил,ни даниш,ни карнаубу.
Из-за высокой плотности древесины,бесполезны эти мазюкалки. Что то более жидкое надо.

alex-ice 08.05.2019 - 23:05

Posetitel
Роскошный нож, у меня аналогичный.
С амбойной на кухне у меня плохой опыт, но если ее пропитать хорошо, то должно все быть нормально.

Абсолютно другая рукоять по дизайну у тебя -большая и гранённая .
А то фиг-бы продал ))
То dimmu 44
Мне понравился бакаут ,для универсалов и больших ножей интересный вариант.
Для петти не годится ,дерево по плотности ещё тяжелее айронвуда и мои заказы тяжеловатые получились(от другого мастера).

Eagle77 08.05.2019 - 23:15

Для плотных деревях,я не оценил,ни даниш,ни карнаубу.
Из-за высокой плотности древесины,бесполезны эти мазюкалки. Что то более жидкое надо.

Хм, я наоборот думал, что для плотного дерева нужно именно такое покрытие, которое даёт плёнку на поверхности - вроде Даниш-ойл или карнаубы...

Dimmu44, чем ты лунный эбен натираешь или пропитываешь?

Aleksander-Iskander 08.05.2019 - 23:17

alex-ice
Для петти не годится ,дерево по плотности ещё тяжелее айронвуда и мои заказы тяжеловатые получились

Кокоболо будет в самый раз.

Slava B 08.05.2019 - 23:26

Eagle77
Хм, я наоборот думал, что для плотного дерева нужно именно такое покрытие, которое даёт плёнку на поверхности - вроде Даниш-ойл или карнаубы...

Ты знаешь, покроешь, подсохнет.
Начинаешь эксплуатировать,руки влажные, и такое ощущение что и не мазал.
Ты сколько слоев даешь, и время высыхания?

Aleksander-Iskander
Кокоболо будет в самый раз.

Это ныне редко, и очень дорого.

alex-ice 09.05.2019 - 12:08

Слава ,видел в барахолке это кокоболо всего за 600 руб брусок.
А вот амбойна редкая и дорогая весчь.

Eagle77 09.05.2019 - 01:18

Это ныне редко, и очень дорого.

Актуальное предложение в Барахолке ножевой мастерской - от 450 руб./брусок:
https://guns.allzip.org/topic/189/1745238.html

Posetitel 09.05.2019 - 07:24

alex-ice
Абсолютно другая рукоять по дизайну у тебя -большая и гранённая .
А то фиг-бы продал ))
То dimmu 44
Мне понравился бакаут ,для универсалов и больших ножей интересный вариант.
Для петти не годится ,дерево по плотности ещё тяжелее айронвуда и мои заказы тяжеловатые получились(от другого мастера).

Ну опять Ты

😊
Граненные рукояти классика, продал Ты, сам об этом попросив, т.к. крошились кромки.
2 не Дмитрия нож крошился и толстым стал, для кухни непригодным. Не нравятся тебе и другим черные дыры- так я не обязан это чудо (другого мастера) пересводить до исчезновения этих дыр, тратя бесплатно свое время. Скрывать их, маскируя наждачкой, я тоже не буду.С какой стати?

Slava B 09.05.2019 - 11:45

alex-ice
А вот амбойна редкая и дорогая весчь

У меня 3 бруска валяется,
Два из них лопнули,по прошествии времени.
В любом случае, на ручку предпочитаю палисандры.

alex-ice
Слава ,видел в барахолке это кокоболо всего за 600 руб брусок.

Отличная цена.

Eagle77
Актуальное предложение в Барахолке ножевой мастерской - от 450 руб./брусок:

Спасибо Дим.

be-open 09.05.2019 - 11:58

Slava B
У меня 3 бруска валяется,
Два из них лопнули,по прошествии времени.

Дмитрий вроде как-то говорил, что при изготовлении рукояти 2-3 бруска из пяти лопаются. Хочется верить, что раз сразу и за полгода эксплуатации не лопнула, поди уж хорошо прижилась. И мазюкать сверху масляной пленкой тоже её не хочется, уж больно приятная наощупь. Я конечно нож пальцами за клинок держу, но ладонь всё равно породистой деревяшке радуется.

Slava B 09.05.2019 - 15:25

be-open
Хочется верить, что раз сразу и за полгода эксплуатации не лопнула,

Для рабочего ножа наплевать если лопается в процессе эксплуатации,но чаще лопаются в бруске до монтажа.Но от экзота можно ожидать все что угодно.

alex-ice 10.05.2019 - 15:12

То Posetitel , великий кормчий сказал ,пусть цветут все цветы(с)
Если ты посмотришь тему ,то у Dimmu 44 разные рукояти по дизайну.
Может у кого-то не руки ,а щупальЦи))
У второго ножа рукоять была мне гораздо удобней.(От другого мастера,который ты видел).
Именно более компактные Дмитрий в основном и делает сейчас.
Замерь пжлста такие размеры ,как :
Длину,толщину и высоту рукояти.
Я забыл это сделать, помню,что зело оригинальная ручко.
Рад,что тебе сгодилась.

Untergang 09.06.2019 - 16:01

Ой, что мне приехало..

Slava B 09.06.2019 - 16:06

Untergang
Ой, что мне приехало

Класс. Очень круто.
Понравился особенно средний нож, мне кажется удобный клинок.

Aleksander-Iskander 09.06.2019 - 16:21

Slava B
особенно средний нож

Мне оба глянулись. Отличная работа.

Untergang 09.06.2019 - 16:27

Ну да, изначально предполагалась другая роль для ножа, но у мастера была полоса определённых размеров и у меня рука не поднялась обрезать нитроб. Ножом ещё нужно будет поработать, но думаю, что это может быть универсал на максималках..

Slava B 09.06.2019 - 18:16

Untergang
и у меня рука не поднялась обрезать нитроб.

На самом деле, удобная длина.
Я для себя открыл размер 225×33 плюс.
Очень удобный и забытый размер.

Dimmu44 09.06.2019 - 19:38

Большой нож размер клинка
300х60 мм

Dimmu44 09.06.2019 - 19:38

Сталь м390, 64 hrc

Untergang 09.06.2019 - 20:11

300мм - это от пятки, от больстера я насчитал 325мм..
Средний универсал от больстера 240мм, в начале пятки 36,5мм..

be-open 10.06.2019 - 07:03

Untergang
Ой, что мне приехало..

Парочка на стероидах. 😊

Elman 77 25.06.2019 - 13:19

Дима поздравляю с днем рождения! Здоровья и благополучия тебе дружище!!

be-open 25.06.2019 - 13:19

Присоединяюсь к поздравлениям, всех благ и простого человеческого счастья.

TodderWolfe 25.06.2019 - 15:37

Поздравляю, Дмитрий!

Dimmu44 25.06.2019 - 16:57

Elman 77
Дима поздравляю с днем рождения! Здоровья и благополучия тебе дружище!!

be-open
Присоединяюсь к поздравлениям, всех благ и простого человеческого счастья.

TodderWolfe
Поздравляю, Дмитрий!

Эльман, Евгений, Влад спасибо большое!

Roman 7 7 25.06.2019 - 17:15

Дмитрий, присоединяюсь! С Днём рождения!

Posetitel 25.06.2019 - 17:19

Поздравляю, успехов во всех начинаниях!

alex-ice 25.06.2019 - 18:24

Поздравляю !
Всех благ!!

Mebius13 25.06.2019 - 18:38

С Днем рождения, Дима!

Всего самого наилучшего, вдохновения и отличной потенции во всех смыслах этого слова!

С уважением...

Mark134 25.06.2019 - 20:31

Дмитрий, творческих успехов и здоровья богатырского !🙂

Сафаров Дамир 25.06.2019 - 23:28

С Днем Рождения!!!

Slava B 25.06.2019 - 23:36

С Днем Рождения Дим!
Здравия,счастья,и всех благ!

Dimmu44 26.06.2019 - 08:40

Друзья, всем огромное спасибо за поздравления!!!

Просто Серый 26.06.2019 - 14:37

Мои Поздравления!

Dimmu44 24.07.2019 - 12:22

Клинок 250х50х3 мм,
Damasteel, Рукоять морж, цикрконий, 140 мм

be-open 24.07.2019 - 12:47

Dimmu44
Клинок 250х50х3 мм,
Damasteel, Рукоять морж, цикрконий, 140 мм

Ну ахренеть. 😊

Untergang 24.07.2019 - 13:05

Этож старый нож, ему уже 1,5месяца 😊
Толи дело вот 😊

Иливот 😊

Просто Серый 24.07.2019 - 13:08

Dimmu44
Клинок 250х50х3 мм,
Damasteel, Рукоять морж, цикрконий, 140 мм

Тыщ тридцать, поди.)
Насколько твёрд?

Dimmu44 24.07.2019 - 13:12

Просто Серый
Тыщ тридцать, поди.)

Ну да... Себестоимость)))

Dimmu44 24.07.2019 - 13:13

Просто Серый
Насколько твёрд?

60-61 hrc

Просто Серый 24.07.2019 - 13:15

Dimmu44
Ну да... Себестоимость)))

А от моржа та самая часть, чоли?)))

Slava B 24.07.2019 - 13:17

Все как всегда на уровне!
Ножи красавцы.

rit2488 24.07.2019 - 20:36

Dimmu44
Клинок 250х50х3 мм,
Damasteel, Рукоять морж, цикрконий, 140 мм

Здравствуйте! Кто термичил сталь?

Dimmu44 24.07.2019 - 21:37

rit2488
Здравствуйте! Кто термичил сталь?

Добрый вечер!
Термичка сделана в США на специализированном предприятии.

Dimmu44 24.07.2019 - 21:41

Просто Серый
А от моржа та самая часть, чоли?)))

Не не не))) это клык

Eagle77 24.07.2019 - 22:28

А от моржа та самая часть, чоли?)))

"Та самая часть от моржа" выглядит иначе - и в обработанном виде её тоже сложно спутать с клыком. Там структура другая и цвет не белый и не кремовый, а скорее серо-жёлтый до стабилизации...

Eagle77 24.07.2019 - 22:34

А сам нож очень даже нарядный! На мой вкус, просится скримка по клыку. Что-то вроде дорожки, перекликающейся с рисунком дамаска. Например, кельтские мотивы...

Dimmu44 24.07.2019 - 23:08

Боковые плоскости на ручке как раз и сделаны под скрим)

Eagle77 24.07.2019 - 23:30

Боковые плоскости на ручке как раз и сделаны под скрим)

Вот и замечательно! Скримшоу прямо напрашивается!

TodderWolfe 25.07.2019 - 07:11

Знатная работа!

Posetitel 26.07.2019 - 07:49

Красивые ножи.

А цирконий не хрупкий для рукояти?

Dimmu44 26.07.2019 - 11:08

Posetitel
А цирконий не хрупкий для рукояти?

Нет, совсем не хрупкий. Он по свойствам напоминает титан, такой же вязкий,потяжелее титана, даёт при шлифовке яркую белую искру, сильнее чем у титана. Ну и чёрное покрытие получается довольно стойкое к царапинам.

Dimmu44 02.08.2019 - 11:53

Roman 7 7 02.08.2019 - 13:59

Партия?

Просто Серый 02.08.2019 - 14:19

Как детишки на пелёночке.)

Dimmu44 02.08.2019 - 15:05

Roman 7 7
Партия

Заказ из двух наборов по 5 ножей

Dimmu44 02.08.2019 - 15:12

Просто Серый
Как детишки на пелёночке.)

На них времени уходит, больше чем на детей...

Dimmu44 02.08.2019 - 15:23

Slava B 02.08.2019 - 17:38

Вооо, классно Дим!

Просто Серый 02.08.2019 - 17:46

Slava B
Вооо, классно Дим!

Вовремя сунуть в руки молот, женщина-кузнец это круто.)

Dimmu44 02.08.2019 - 18:01

Просто Серый
Вовремя сунуть в руки молот

Я бы сказал гриндер)

Slava B 02.08.2019 - 19:04

Dimmu44
Я бы сказал гриндер)

Да,пущай привыкает... 😊

Dimmu44 19.08.2019 - 16:39

М390, цирконий, блэквуд

Dimmu44 19.08.2019 - 16:42

[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

М390, цирконий, снейквуд - большой шеф (270х60 мм)
Nitrobe 77, цирконий, снейквуд - универсал

Dimmu44 19.08.2019 - 16:46

440C, титан, лунный эбен 250х65х6 мм

Просто Серый 19.08.2019 - 16:51

Dimmu44
440C, титан, лунный эбен

Долой скушные ножи!
Приятно смотреть.)

Posetitel 19.08.2019 - 17:46

Лунный эбен опять появился?

Роскошные изделия!

Dimmu44 19.08.2019 - 17:52

Posetitel
Лунный эбен опять появился?

К сожалению это последний брусок из старых запасов. Пока с таким насыщенным рисунком я найти эбена не могу

Slava B 19.08.2019 - 18:01

Dimmu44
440C, титан, лунный эбен 250х65х6 мм

Чувствуется мощь !
Отличный нож!

Dimmu44 19.08.2019 - 18:27

Slava B
Чувствуется мощь !
Отличный нож!

Слава спасибо!
Нож полностью сделан по эскизу заказчика

Posetitel 19.08.2019 - 18:56

Сталь хорошая выбрана: монстры срм вроде 110ф и выше на кухонниках не на своем месте.
М390 хороший выбор.

lisman56 19.08.2019 - 19:56

Posetitel
монстры срм вроде 110ф и выше на кухонниках не на своем месте.

Своеобразная антитеза в металле ультимативному легкорезу - бескомпромиссная точность реза, скорее вызов - владей, если сможешь 😊

alex-ice 19.08.2019 - 23:40

Dimmu44
Нож полностью сделан по эскизу заказчика

Мощный нож !!
Заказчик креативный попался однако ))
Как я понял-это концепт артельного ножа с крепким обухом у рукояти ?

Eagle77 19.08.2019 - 23:51

440C, титан, лунный эбен 250х65х6 мм

Прямо целый меч-кладенец!
Берёшь в руки - маешь ВЕЩЬ!!!

Dimmu44 20.08.2019 - 12:26

alex-ice
Как я понял-это концепт артельного ножа с крепким обухом у рукояти ?

Совершенно верно! Геометрию клинка словами не описать)

Posetitel 20.08.2019 - 01:34

Знал проф. повара, который много работал шефами. Он не пользовался ножами, где обух у рукояти был менее 6 мм. Подобные ножи видел с обухом от 8-10 мм и высотой клинка у рукояти 55 мм. Обух должен быть хорошо скруглен ибо держат нож именно за клинок, и этот клинок должен быть удобен для руки. Длина клинка не менее 30 см.

Dimmu44 21.08.2019 - 21:43

Проба, так сказать)

Dimmu44 21.08.2019 - 21:45

Posetitel 22.08.2019 - 01:18

Красиво, марку стали бы на обух перенести.

Dimmu44 22.08.2019 - 08:29

Posetitel
марку стали бы на обух перенести.

Если обух около 3 мм, ещё ничего, но тут, 2.3 мм, и то у самого больстера

Slava B 22.08.2019 - 08:45

Dimmu44
Проба, так сказать)

Дим привет.
Как мне каца, фирменная надпись нужна,или типа аббревиатуры!

Dimmu44 22.08.2019 - 09:27

Slava B
фирменная надпись нужна,или типа аббревиатуры!

Слава, будет непременно!

Dimmu44 02.09.2019 - 09:27

Овощной ножик
Сталь м390, 115х20х2 мм, блэквуд, цирконий, мамонт

Aleksander-Iskander 02.09.2019 - 12:17

Dimmu44
Сталь м390, 115х20х2 мм, блэквуд, цирконий, мамонт

Слишком богато для рядового пользователя. 😊

be-open 02.09.2019 - 12:38

Dimmu44
Овощной ножик
Сталь м390, 115х20х2 мм, блэквуд, цирконий, мамонт

Шикарный ножик)

Eagle77 02.09.2019 - 14:29

Слишком богато для рядового пользователя.

Скромное обаяние буржуазии! 😛

gorlopan 02.09.2019 - 15:03

Aleksander-Iskander
Слишком богато для рядового пользователя

А ,мне импонирует когда мастер показывает свой потенциал в изготовлении ножей.Шикарно и красиво!. Другая сторона - лично для меня ,как обычного пользователя,слишком жирно. 😊

Untergang 02.09.2019 - 16:23

Дааа, нескромно, но со вкусом 😊
Нравица 😊

Aleksander-Iskander 02.09.2019 - 19:28

gorlopan
Шикарно и красиво!

А кто спорит?

gorlopan
лично для меня ,как обычного пользователя,слишком жирно.

Таки и я о том же! 😊 Ножи и материалы у Дмитрия отличные и наверняка найдётся не мало людей желающих приобрести его изделия. Мастер может, но не обязан подстраивать свои изделия под наши тощие кошельки. 😊

Dimmu44 03.09.2019 - 20:33

Luxury Peelers

cpm s125v, 115х28х1,7 мм, цирконий, морж, снейквуд. 120 мм

https://guns.allzip.org/topic/97/2497260.html

Roman 7 7 03.09.2019 - 21:43

Молча восхищаемся.

alex-ice 03.09.2019 - 21:44

Untergang
Дааа, нескромно, но со вкусом 😊
Нравица 😊

+100
Разница между китайским флиппером и МБШ может составлять 14 раз.
5 тыс руб и 70 тыс руб.Точно не помню.
Я видел у китайцефф нож с с похожей формой за 30 евро.
Брал на подарок-держал в руках.
Ж10,сталь-их аналог ВГ10 ,2,2 обух,0,2 сведение.
Тоньше сводить они не умеют,но за 30 евро пойдёт.
Думаю разрыв у Дмитрия более демократичный ))
Раз 5 наверное за М390 и 7 за 125-ку.
Ну это мои предположения ))

Clayshooter 03.09.2019 - 21:53

Luxury Peelers

Если это ножи для чистки, то пятка должна быть максимально приближена к ручке. Это аксиома.

Есть мастера с их представлением о прекрасном и есть те, кто этими ножами работает )))

А так как всегда очень красиво.

Dimmu44 03.09.2019 - 21:56

Clayshooter
Есть мастера с их представлением о прекрасном и есть те, кто этими ножами работает )))

Есть ещё и заказчики, которые присылают эскизы))) И отступить от картинки нельзя)

Aleksander-Iskander 03.09.2019 - 22:42

Dimmu44
И отступить от картинки нельзя)

Говорю сто первый раз, клиент ВСЕГДА прав. Не зависимо от наших понятий и представлений, заказчик платит деньги за своё видение предмета.

Dimmu44 14.09.2019 - 18:15

Dimmu44 14.09.2019 - 18:18

[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

Cpm Rex 121, 175*43*2,7, стабилизированная амбойна, цирконий

Slava B 14.09.2019 - 21:42

Dimmu44
Cpm Rex 121, 175*43*2,7,

Красотень!

Просто Серый 14.09.2019 - 22:09

Slava B
Красотень!

Мирового уровня.)

Eagle77 14.09.2019 - 22:17

Cpm Rex 121, 175*43*2,7, стабилизированная амбойна, цирконий

Просто роскошный нож! Форма рукояти стала более изящной - и это новый, более высокий, на мой взгляд, уровень!

P.S. Пятку клинка я бы скруглил самую малость, буквально на долю миллиметра.

TodderWolfe 14.09.2019 - 22:33

Заглядеться можно.

Untergang 15.09.2019 - 16:45

А у меня такой комплект образовался..

Dimmu44 15.09.2019 - 16:56

Untergang
А у меня такой комплект образовался

Красота!!!
Мусат прям в тему! Классная пара!

Untergang 15.09.2019 - 17:09

Полноценно попользоваться пока не получается..
Нож не однозначный, пока коплю впечатления.

rjgbkrf73 15.09.2019 - 19:32

Очень красиво на фотках...

Просто Серый 15.09.2019 - 19:39

Untergang
А у меня такой комплект образовался..

Слишком брюхо к носу убрано и пятка выедена, имхо. Для чего? Кто был дизайнером?
Мусат интересно безупречен же.)

Dimmu44 15.09.2019 - 19:46

Просто Серый
Кто был дизайнером?

Ну я)

Untergang 15.09.2019 - 20:55

Просто Серый
Слишком брюхо к носу убрано

Не убрано, а сдвинуто.. Да, возможно.. Это ближе к Германским артельным шефам, имеет место быть.. немножко меняем технику нарезания продукта и всё ОК.

Просто Серый
пятка выедена

По фото мне тоже не нравилось(я люблю более прямую пятку), но по факту в использовании никаких претензий нет.. пятка сочетается с рукоятью..
Дизайнер - Дмитрий. Все тапки в него.. 😊 Я нож получил по случаю 😊

Dimmu44 15.09.2019 - 22:00

Untergang
Не убрано, а сдвинуто.. Да, возможно

Это сделано специально, чтобы сохранить рисунок дамаска. Если присмотреться можно увидеть симетричные круги, очень не хотелось эту красоту в пыль стачивать

Dimmu44 15.09.2019 - 22:02

Untergang
пятка выедена

Тоже в угоду дамаску сделана пятка радиусом, чтобы больше сочетания с рисунком было)

Просто Серый 15.09.2019 - 23:18

Dimmu44
Ну я)

Про мусат подробнее тоже бы.)

Dimmu44 16.09.2019 - 08:10

Просто Серый
Про мусат подробнее тоже бы.)

Мусат не моя работа

Untergang 16.09.2019 - 12:10

Мусат середины прошлого века. У Баудина покупал.

Dimmu44 22.09.2019 - 12:51

Posetitel 22.09.2019 - 14:50

Привычно круто

Posetitel 22.09.2019 - 14:53

Купил бы и его, но не успеваю использовать то, что есть.
Кому-то повезет

Eagle77 22.09.2019 - 20:16

Кому-то повезет

Уже повезло! 😛

alex-ice 22.09.2019 - 22:26

Приветствую.
Зачем пята клина в виде полукруга ?
Это нужно в случае небольшой рукояти ,но по фото она довольно большая .
Или ещё в чем-то преимущество ?
P.S.
Красивый шеф получился !

Dimmu44 22.09.2019 - 22:51

alex-ice
Зачем пята клина в виде полукруга ?

Дизайн!!!

Slava B 22.09.2019 - 23:09

Мощный шеф!

Dimmu44 09.10.2019 - 19:29

Клинок М390, 64 HRC, 230х50х2,2 мм, рукоять - титан, палисандр

Подробнее тут:
https://guns.allzip.org/topic/97/2511282.html

Eagle77 09.10.2019 - 22:23

Как всегда, мечта перфекциониста! Хоть бы раз сатин забыл навести для разнообразия, что ли... 😀
Хотя нашёл, к чему докопаться - и придерусь сейчас: ты почему пятку до сих пор не скругляешь хоть на долю миллиметра?! 😛

Slava B 10.10.2019 - 21:32

Dimmu44
Клинок М390

Супер!

Eagle77
ты почему пятку до сих пор не скругляешь хоть на долю миллиметра?!

Эти ножи , не для тех кто ошибается! 😀
И в целом,соответсвует стилю исполнения.

Dimmu44 18.10.2019 - 19:59

М390, снейквуд, цирконий, морж, g-10. 230*50*2,2 мм

Подробнее здесь
https://guns.allzip.org/topic/97/2514984.html

Eagle77 18.10.2019 - 21:40

В законченном виде выглядит изумительно!
Поздравляю!!!

Untergang 18.10.2019 - 21:50

Да уж, шикарно!

Dimmu44
снейквуд, цирконий, морж

Есть у меня такое 😊

Dimmu44 20.10.2019 - 19:39

Untergang
Есть у меня такое

👍👍👍

Dimmu44 03.11.2019 - 16:13

Damasteel, 250х50х3 мм, гавайское коа, цирконий

[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

https://guns.allzip.org/topic/97/2521268.html

gorlopan 03.11.2019 - 17:22

Офигенно красиво!!!

Slava B 03.11.2019 - 18:18

Dimmu44
Damasteel, 250х50х3 мм, гавайское коа, цирконий

Роскошный нож!

TodderWolfe 03.11.2019 - 19:47

Шикарно смотрится!

Untergang 05.11.2019 - 14:29

В ночи возникло резкое желание разделать тыкву.

aptekar113 05.11.2019 - 15:25

Untergang
В ночи возникло резкое желание

Слава богу не соседей... 😊

Dimmu44 05.11.2019 - 19:31

Dimmu44 05.11.2019 - 19:33

М390, 230*50*2,3 мм, рог индийского водяного буйвола

Posetitel 05.11.2019 - 22:25

Очень здорово, но такой резкий переход рукояти в клинок смотрится несколько странно.

Dimmu44 05.11.2019 - 22:52

Posetitel
но такой резкий переход рукояти в клинок смотрится несколько странно

Не всем заказчикам нравиться переход с плавным отступлением от больстера

Untergang 05.11.2019 - 23:13

Нормально смотрится, всё на любителя. Можно сделать удобную рукоять и тогда нет никакой разницы какой там переход.

Aleksander-Iskander 06.11.2019 - 12:49

Untergang
Нормально смотрится, всё на любителя.

Солидарен! Посетитель наверняка не видел переход рукоять-клинок под 90 градусов. 😊

Posetitel 06.11.2019 - 12:03

Посетитель хотел бы заказать нож у Дмитрия и не хотел бы, чтобы такой дизайн у него повторился.
Пусть такой нож будет у того, кому он нравится.
А так о чем мы говорим? Дизайн заказчика, что меня сразу успокоило. Заказчик доволен- и отлично, счастье других людей мне мешать не может, даже наоборот- чем больше довольных людей, тем лучше.

Aleksander-Iskander 06.11.2019 - 12:55

Posetitel
Посетитель хотел бы заказать нож

Кто платит, тот и заказывает музыку. 😊 НО, рукоятей о которой идёт речь подавляющее большинство, а по сему, заказали пальцы гнём, не заказали... 😊

Dimmu44 10.11.2019 - 01:23

Aleksander-Iskander 10.11.2019 - 11:20

Ай молодец хозяюшка! 😊

Dimmu44 10.11.2019 - 14:29

Aleksander-Iskander
Ай молодец хозяюшка!

Спасибо! Левшой растёт)

rbw32 12.11.2019 - 14:13

Что то рог буйвола сильно знакомый.

Aleksander-Iskander 12.11.2019 - 21:06

Dimmu44
Спасибо! Левшой растёт)

У меня матушка была левша, писать в школе заставляли и приучили правой, подчерк был ещё тот. Я классический правша, левой только кукишь могу показать при пописать штучку подержать. 😊 Дочка правша, внучка ( дочкина дочка) левша на половину. Когда была маленькая 2.5-5 лет жила у нас с бабкой, ела левой рукой я первое время постоянно ложку перекладывал в правую. Как то на работе зашла речь об этом и одна образованная и мудрая женщина (сын у неё левша) посоветовала не ломать через колено а пустить всё на самотёк. Я так и сделал, главным аргументом были медицинские исследования в ходе которых выяснилось, что когда заставляют делать правой то, что удобней левой ребёнок-человек испытывает дискомфорт. Я же не враг своим внукам. 😊 Сейчас эта девица не голову выше деда, пишет правой, нож, вилку ложку держит в правой. Шьёт, играет в теннис, чистит зубы левой. Внук (дочкин сын) 4 года, ест левой и правой, в какую руку ложка попадёт, той и молотит, рисует левой, машинки катает правой, зубы чистит тоже правой. Внучки (дочки старшего сына) 1.5 года игрушки берут и правой и левой, но чаще обоими. 😊 Едят и правой и левой, только дай и побольше. 😊 Мои личные выводы, не надо переучивать, можно немного направить но не заставлять. Разговоры про инструмент и прочее сделанное под правшу, ерунда! Ну да, ручные, швейные машинки левой не покрутишь а кто на них сейчас шьёт? Можно ведь купить ножную, там любой ногой наяривай. 😊 Так что левша-правша не суть, главное что бы выросла добрая и к родителям уважительная. От уважения послушание, от послушания терпение а такие жёны всегда в почёте у мужей.

Dimmu44 13.11.2019 - 08:07

Согласен с вами полностью! И мы решили оставить все как есть, не переучивать.

Dimmu44 19.02.2020 - 14:49

Друзья, коллеги, заказчики!
Хочу поделиться с вами своими переменами в жизни.
После долгих раздумий я все таки уволился с работы на которой честно отбатрачил 17 лет, теперь моя работа - ножи.

gorlopan 19.02.2020 - 15:24

Dimmu44
После долгих раздумий я все таки уволился с работы на которой честно отбатрачил 17 лет, теперь моя работа - ножи.

Это ответственный шаг..Желаю удачи ,уверен всё у вас будет хорошо...

be-open 19.02.2020 - 15:44

Dimmu44
Друзья, коллеги, заказчики!
Хочу поделиться с вами своими переменами в жизни.
После долгих раздумий я все таки уволился с работы на которой честно отбатрачил 17 лет, теперь моя работа - ножи.

Дмитрий, поздравляю и удачи!

Aleksander-Iskander 19.02.2020 - 16:18

Dimmu44
теперь моя работа - ножи

Удачи и новых вдохновений! 😊

TodderWolfe 19.02.2020 - 16:40

Dimmu44
Друзья, коллеги, заказчики!
Хочу поделиться с вами своими переменами в жизни.
После долгих раздумий я все таки уволился с работы на которой честно отбатрачил 17 лет, теперь моя работа - ножи.

Ну и правильно, доколе можно на горбе своём барина в рай везти.

cartuz 20.02.2020 - 10:26

Ножи хорошие но я бы не стал менять так жизнь,хотя смотря что за работа
Нож не предмет первой необходимости спрос на них изменчив и не прогнозируемый ,опять же технологический прогресс идёт, здоровье ,как все оформить в рамках закона ,перевозка
Мудрость есть народная, не носить все яйца в одной корзине

Slava B 20.02.2020 - 10:31

Dimmu44
После долгих раздумий я все таки уволился с работы на которой честно отбатрачил 17 лет, теперь моя работа - ножи.

Круто,больше времени для реализации интересных творческих идей.
Главное что бы не пожалел,что уволился!

lisman56 20.02.2020 - 13:01

Dimmu44
Друзья, коллеги, заказчики!
Хочу поделиться с вами своими переменами в жизни.
После долгих раздумий я все таки уволился с работы на которой честно отбатрачил 17 лет, теперь моя работа - ножи.

Дима, успехов вам. 😊

Dimmu44 20.02.2020 - 15:14

Slava B
хотя смотря что за работа

Работа... Работа на хим предприятии, во вредных условиях, по первой сетке... И 3 года назад, раз и аттестационная коммисия по условиям труда, и в миг всю вредность снимают... Соответственно со всеми льготами... А номенклатура вредных веществ и условий, что сейчас, что десять лет назад не изменилась
Да и то что оклад не менялся с 2008 года, о многом говорит...

aptekar113 20.02.2020 - 15:41

Dimmu44
Работа на хим предприятии, во вредных условиях, по первой сетке...

БХЗ ??

Dimmu44
честно отбатрачил 17 лет

Ну свою 10 ку отбарабанил - пенсию льготную заработал - поркуа не па как грится - дальше здоровье гробить особого смысла нет - поддерживаю..

Slava B 20.02.2020 - 16:33

Dimmu44
Работа... Работа на хим предприятии, во вредных условиях, по первой сетке... И 3 года назад, раз и аттестационная коммисия по условиям труда, и в миг всю вредность снимают... Соответственно со всеми льготами... А номенклатура вредных веществ и условий, что сейчас, что десять лет назад не изменилась
Да и то что оклад не менялся с 2008 года, о многом говорит...

Ааа хим пром?
Ну нафих,здоровье дороже.

TodderWolfe 20.02.2020 - 19:48

Таже беда, режешь трубы, дым коромыслом, птицы пролетая, кашляют и падают в обморок. Девушка, делавшая замеры, подумала, что прибор заглючил. А вредность один хер убрали, ведь работаем в чистом поле 😊

Dimmu44 20.02.2020 - 19:52

У нас вдоль цеха постоянно голуби и вороны дохлые валяются... Хорошо хоть вредность убрали - значит не вредно!!!

Aleksander-Iskander 20.02.2020 - 20:23

Slava B
Ну нафих,здоровье дороже.

А если от этого нунафих квартиру получил, а если этот нунафих ближайшее предприятие от дома, а если на этом нунафих я получал больше шахтёров и ещё куча а если? Вот и отхерачил 35 годов на этом нунафих. 😊 И этот нунафих был одиннадцатым предприятием на которых я успел поработать. 😊

TodderWolfe 20.02.2020 - 20:42

Сейчас эти нунафиги квартир не дают, платят ровно столько, что бы мог позволить себе оплачивать жекехе, пару кредитов и водочки по пятницам хлебнуть.

Aleksander-Iskander 20.02.2020 - 21:06

Да по любому работать на себя приятней чем на дядю, только бы стаж для пенсии шёл. Надо конторку оформить. 😊 У нас размер пенсии зависит от размера выплаченых налогов. Чёрным налом получал, пенсия мизер будет.

cartuz 20.02.2020 - 21:06

TodderWolfe
Сейчас эти нунафиги квартир не дают,платят ровно столько, что бы мог позволить себе оплачивать жекехе, пару кредитов и водочки по пятницам хлебнуть.

Уже хорошо , у нас и того нет

Slava B 20.02.2020 - 21:18

Aleksander-Iskander
А если от этого нунафих квартиру получил, а если этот нунафих ближайшее предприятие от дома, а если на этом нунафих я получал больше шахтёров и ещё куча а если? Вот и отхерачил 35 годов на этом нунафих. И этот нунафих был одиннадцатым предприятием на которых я успел поработать.

Кхм кхм..
Тады вам не сейчас.
У меня папа 14 лет за квартиру работал, и зарплату 80 рублей.
Тоже особо не разбежишься с двумя то детьми.
И сейчас вынужден работать по причине нехватки денег, возраст 66 лет, а работает на стройке СУ ,теплосеть тянет, уже 27 лет, ежедневный подъем в 5-6 утра ,И вперед ,в траншею с лопатой, грязь, холод ,снег дождь, раком в трубах,в канализации, ахеренно полезная работа,кисти рук уже никуя нормально не сжимаются,как раз под лопату.
что бы более мение заплатили, желательно 3 субботы выйти.
Вот такие пироги.

Aleksander-Iskander 20.02.2020 - 21:28

А у нас ещё и безработица. Объявление увидишь, звонишь, ля,ля,ля, сколько лет? Всего доброго и длинные гудки. 😞 Ладно, пробъёмся. Дмитрию ещё раз удачи и творческих вдохновений.

cartuz 20.02.2020 - 21:30

Slava B
Кхм кхм..
Тады вам не сейчас.
У меня папа 14 лет за квартиру работал, и зарплату 80 рублей.
Тоже особо не разбежишься с двумя то детьми.
И сейчас вынужден работать по причине нехватки денег, возраст 66 лет, а работает на стройке СУ ,теплосеть тянет, уже 27 лет, ежедневный подъем в 5-6 утра ,И вперед ,в траншею с лопатой, грязь, холод ,снег дождь, раком в трубах,в канализации, ахеренно полезная работа,кисти рук уже никуя нормально не сжимаются,как раз под лопату.
что бы более мение заплатили, желательно 3 субботы выйти.
Вот такие пироги.

Какую то тоску нарисовали , мне дай сейчас денег так я кроме как купить нож Коржова и деть их куда не знаю )))
Фантики эти если таким трудом достаются не лучше сразу на себя хозяйством жить ,тем более лопату периодически заменяют то пила то ведра - все разнообразие чем так то .....

TodderWolfe 20.02.2020 - 21:58

cartuz
Какую то тоску нарисовали

это не мы, это нам нарисовали, хер сотрёшь.

Slava B 20.02.2020 - 21:59

cartuz
Фантики эти если таким трудом достаются не лучше сразу на себя хозяйством жить ,тем более лопату периодически заменяют то пила то ведра - все разнообразие чем так то .

Незнаю,это ложгый вопрос.
У меня все деревенские, и пацаном все лето в дервне проводил, огороды,свиньи, корова, уборка хлева, косил итд. Глядя на своих родственников, которые хреначили на этих огородах, стояли вниз головой пропалывая грядки, пока кровь носом не пойдет от гипертонии.
Что бы прокормить скотину зимой, запастись надо немерянно картошкой ,сеном 2-3 тонны для коровы,если не больше ,тыквой.
Я это к чему, в нашей средней полосе , растет все херово,с огородом ашалеешь!
Это не юг,где палку воткни и будет расти.

be-open 21.02.2020 - 07:58

Думаю единственное, о чём Дмитрий впоследствии будет жалеть - что не сделал этого раньше. Руки прямые, голова светлая, без куска хлеба точно не останется. В любом случае будет более свободный график, а значит больше времени для общения с семьёй, с детьми, а это большая роскошь, недоступная всем, кто работает на фуллтайм контракте с девяти до пяти.

Dimmu44 23.02.2020 - 18:51

Шеф-нож Carbon'ад
310х60х2,5 мм, 64 HRC, линза, ручной сатин. Рукоять карбон, цирконий , медь.

aptekar113 23.02.2020 - 19:02

А сталь ?😊

Dimmu44 23.02.2020 - 19:03

aptekar113
А сталь ?😊

М390

Dimmu44 23.02.2020 - 19:04

aptekar113 23.02.2020 - 20:08

Пардону прошу , не разглядел на фото..

Aleksander-Iskander 23.02.2020 - 20:27

aptekar113
не разглядел на фото

Ага, я тоже на рыбу смотрел. 😊

Dimmu44
310х60х2,5 мм, 64 HRC

Серьёзная вещь!

Dimmu44 23.02.2020 - 20:32

Aleksander-Iskander
Ага, я тоже на рыбу смотрел

Сибас... Стал любимой рыбой в семье. На мангале исключительно.

Untergang 23.02.2020 - 20:42

Шикарный!
Линии более стремительные, имхо чуть лучше смотрится чем "классика".

gorlopan 23.02.2020 - 21:13

Dimmu44
Шеф-нож Carbon'ад
310х60х2,5 мм, 64 HRC, линза, ручной сатин. Рукоять карбон, цирконий , медь.

Сколько весит ножик?

Dimmu44 23.02.2020 - 21:39

gorlopan
Сколько весит ножик?

Взвешу, отпишусь

Slava B 23.02.2020 - 22:31

Dimmu44
Шеф-нож Carbon'ад
310х60х2,5 мм, 64 HRC, линза, ручной сатин. Рукоять карбон, цирконий , медь.

Шикарный инструмент!

Eagle77 24.02.2020 - 23:58

Шеф-нож Carbon'ад
310х60х2,5 мм, 64 HRC, линза, ручной сатин. Рукоять карбон, цирконий , медь.

Хорош, красавец просто!
Узнаю итоги наших обсуждений! 😛

На мой вкус, просто супер!
Если можно улучшить классику, то тебе это удалось!
Только вот фото обуха сверху увидеть бы... 😛
Переход толщины по обуху заметный или классический клин?

Dimmu44 25.02.2020 - 08:30

Eagle77
Переход толщины по обуху заметный или классический клин?

Дима привет! Скорее классический Клин, на толщине 2,5 мм по обуху, явно выраженного перехода не будет видно

Slava B 25.02.2020 - 10:58

Дим.
Нож у тебя в коробке будет, или в чехле?

Dimmu44 25.02.2020 - 13:01

Slava B
Нож у тебя в коробке будет, или в чехле?
#744
P.M. Ц

Слава привет!
Да вроде нет, не планировал.

cartuz 26.02.2020 - 10:16

А сколько же стоит этот карбонат на 310 клин - для ориентира хоть знать
Ну и вес бы тоже

Evgen111 26.02.2020 - 11:22

Dimmu44
Шеф-нож Carbon'ад

Классный нож.

Dimmu44 27.02.2020 - 13:58

cartuz
Ну и вес бы тоже

285 грамм

Dimmu44 27.02.2020 - 15:39

cartuz
для ориентира хоть знать

Ответил в пм

Posetitel 27.02.2020 - 21:14

Карбон-ад хорош, ну и удаче на новой работе.

Rostaks 06.03.2020 - 13:20

Тоже пожелаю удачи и денег на новом поприще! Нож - красавец!

Dimmu44 06.03.2020 - 18:48

Rostaks
Тоже пожелаю удачи и денег на новом поприще!

Спасибо Ростислав, рад тебя снова видеть на форуме!

Dimmu44 08.03.2020 - 13:31

Клинок - сталь ZDI 1016, в очень тонком сатине (2000 грит) почти полировка, 220х46х2,2 мм, закален на 59-60 HRC

Рукоять - 135 мм, титан, G-10, стабилизированный зуб мамонта от Raffir, африканское черное дерево.

Нож свободен, продается
Подробнее здесь:
https://guns.allzip.org/topic/97/2569946.html

Slava B 08.03.2020 - 13:38

Дим,классная работа!
Коллекционный нож!

Eagle77 08.03.2020 - 15:39

Клинок - сталь ZDI 1016, в очень тонком сатине (2000 грит) почти полировка, 220х46х2,2 мм, закален на 59-60 HRC
Рукоять - 135 мм, титан, G-10, стабилизированный зуб мамонта от Raffir, африканское черное дерево.

Супер! Отличные формы и потрясающая работа!
Сатинированный дамаск интересно смотрится!
Клеймо очень даже в тему, хорошо легло.

Dimmu44 08.03.2020 - 21:35

Slava B
классная работа!

Eagle77
Супер! Отличные формы

Слава, Дима, спасибо!

Dimmu44 09.03.2020 - 09:38

Клинок - сталь RWL-34, ручной продольный сатин 600 грит, 220х50х2,4 мм, закален на 64 HRC
Рукоять - 135 мм, титан, G-10, бивень мамонта, аризонское железное дерево.

Подробнее здесь
https://guns.allzip.org/topic/97/2570168.html

Dimmu44 14.03.2020 - 13:02

Продолжу

Dimmu44 14.03.2020 - 13:05

[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

Подробнее здесь
https://guns.allzip.org/topic/97/2572055.html

Нож свободен, поедет в барахолку

Eagle77 14.03.2020 - 14:14

Продолжу

Что значит человек ушёл на вольные хлеба! 😛 Если будешь делать ножи в режиме нон-стоп 24/7 - у тебя времени не останется все сделанные ножи сфотографировать и выложить! 😛
На самом деле, конечно, радует, что теперь по полгода не нужно будет ждать!

fronda62 14.03.2020 - 15:05

Дима! А будет видео как эти ножи режут?

gorlopan 14.03.2020 - 15:21

fronda62
видео как эти ножи режут?

Да вот, давно любопытсвую..

Slava B 14.03.2020 - 15:44

fronda62
Дима! А будет видео как эти ножи режут?

Хорошо режут!
Линза в сочетании с тонким сведением...

Dimmu44 14.03.2020 - 15:55

fronda62
будет видео как эти ножи режут?

gorlopan
Да вот, давно любопытсвую

Ок, ок, ок)))
Попробую сегодня видео снять

Slava B 14.03.2020 - 16:13

Dimmu44
Ок, ок, ок)))
Попробую сегодня видео снять

Никак видео не найду, с выставки клинок, тесты кухонных ножей. Там 1-2 твоих ножа, и Лукинов орудует,все на хорошем уровне.
Дим,поищи, там все прекрасно видно.

Eagle77 14.03.2020 - 16:14

Формы и работа - хороши как всегда!
А для RWL-34 твёрдость 64 не слишком велика?
Что там с механикой? Чья термичка?

fronda62 14.03.2020 - 18:02

Линза в сочетании с тонким сведением...

fronda62 14.03.2020 - 18:08

Было у меня три ножа от Димы, пришлось продать,так как не увидел хорошего реза ножа.

Eagle77 14.03.2020 - 18:12

Было у меня три ножа от Димы, пришлось продать,так как не увидел хорошего реза ножа.

Странно... У меня как раз шеф от Dimmu44 3,5 года был основным на кухне - к резу ни малейших нареканий. За счёт тонкого сатина есть небольшое налипание, но рез отличный!

Dimmu44 14.03.2020 - 18:22

fronda62
так как не увидел хорошего реза ножа.

Игорь, ну все же меняется, приходит опыт и видиние ножа, то что было 2 года назад и сейчас разные вещи

Dimmu44 14.03.2020 - 18:23

fronda62
так как не увидел хорошего реза ножа.

И почему мне не сказали? Ведь все поправимо, можно было перевести нож

fronda62 14.03.2020 - 18:39

Дима ! Продольный ручной сатин мешает комфортному резу и в сантиметре от РК должна быть толщина 0,7-0,8 мм. С уважением Игорь.

Eagle77 14.03.2020 - 19:00

Дима ! Продольный ручной сатин мешает комфортному резу и в сантиметре от РК должна быть толщина 0,7-0,8 мм. С уважением Игорь.

Тонкий (это важно!) продольный сатин, на мой взгляд, не столько мешает резу, сколько способствует прилипанию продуктов. С геометрией, в том числе со сведением, на ножах Дмитрия всё в порядке, как правило.
Согласен, что тут спор о терминах. Однако в данном случае, на мой взгляд, на этом стоит акцентировать внимание, потому что это позволяет выявить причину такого восприятия ножа.

На тему сведения: у меня самого во владении на данный момент всего один нож работы Дмитрия, однако в руках держал (и резал ими), пожалуй, чуть ли не десяток его ножей.
Все были очень тонко сведены и хорошо резали, за исключением одного-единственного случая, когда в силовой части была заметная выпуклая линза... И то проблема была замечена при резе плотных овощей вроде редиса и т.д.
Думаю, если возникает вопрос к геометрии ножа, можно обратиться к мастеру - и он точно настроит нож под клиента! Это в случае, если нож изначально не сделан под заказ, а все подробности не оговорены сразу...
P.S. Про настройки ножа - это не шутка: кому-то нужна силовая зона, чтобы передавливать кости при необходимости, кому-то подавай бескомпромиссный легкорез.

Dimmu44 14.03.2020 - 21:18

Весь вечер убил на съёмку видео и понял, резать я не умею, что бы красиво подать материал. Пока резал, порезался...

Dimmu44 14.03.2020 - 21:20

Поэтому, любой нож из трех последних готов отправить на тесты сообществу. Если есть желание, пишите в теме.

gorlopan 14.03.2020 - 21:38

Dimmu44
готов о пратить на тесты сообществу. Если есть желание, пишите в теме

Круто! Запишусь на тестирование!

Dimmu44 14.03.2020 - 22:07

gorlopan
Круто! Запишусь на тестирование!

Отлично! Вы первый, вправе выбрать любой нож из трех последних. Я его сниму с продажи. Дальше именно это нож поедет на тесты.

Dimmu44 14.03.2020 - 22:07

Выбирайте какой.

Eagle77 14.03.2020 - 22:41

Запишусь, пожалуй! От жадности - на все три! 😀 😀 😀
Аж интересно стало, как это рез вдруг так испортился?! 😛
Есть с чем сравнить и от Dimmu44, и от других мастеров.

gorlopan 14.03.2020 - 22:48

Dimmu44
Выбирайте какой.

Последний ножик. Дмитрий ( Игл 77) не будет возражать?

Dimmu44 14.03.2020 - 22:50

gorlopan
Последний ножик

Blue Snake?,

Dimmu44 14.03.2020 - 22:52

Мой ватсап 89159272637
Дальнейшее общение там

Eagle77 14.03.2020 - 22:58

Последний ножик. Дмитрий ( Игл 77) не будет возражать?

Чего это я буду возражать? Я только за!
Тем более интересно попробовать RWL-34.

gorlopan 14.03.2020 - 23:04

Dimmu44
Blue Snake?,

Да.

Dimmu44
Blue Snake?,

Да

Dimmu44
Дальнейшее общение там

Ок.

rbw32 14.03.2020 - 23:27

ну и я пожалуй запишусь.

Dimmu44 14.03.2020 - 23:37

rbw32
ну и я пожалуй запишусь.

Не вопрос. Номер два.

Untergang 15.03.2020 - 12:23

Раз такой разговор, то и я приму участие в рамках "Московского тестирования".. Буду самым первым после Eagle77..

Viking000 15.03.2020 - 01:06

И меня запишите, пожалуйста, в любой очередности.

rbw32 15.03.2020 - 09:51

Мне отправлять после Москвы.

burivuch 15.03.2020 - 10:13

Дима, может какой минипроектик сделаешь? А? Ну ножей так на 10-15. Вот тогда все желающие и опробовали бы в деле твои ножи. Подумай. Подозреваю, что желающих будет достаточно. Меня можешь первым записывать.

------------------
С уважением. Влад.

Dimmu44 15.03.2020 - 10:23

burivuch
может какой минипроектик сделаешь?

Можно. Есть в наличии интересная железка.
N690.
Но с термичкой на 63.5-64 hrc

burivuch 15.03.2020 - 10:30

Dimmu44
Можно. Есть в наличии интересная железка.
N690.
Но з термичкой на 63.5-64 hrc

Отличный вариант! Создавай отдельную тему со списком. Не томи!😁

------------------
С уважением. Влад.

gorlopan 15.03.2020 - 11:18

burivuch
Дима, может какой минипроектик сделаешь? А? Ну ножей так на 10-15. Вот тогда все желающие и опробовали бы в деле твои ножи. Подумай. Подозреваю, что желающих будет достаточно.

Dimmu44
Можно.

Тема интересная пошла...Так какой нож будем тестировать?

burivuch 15.03.2020 - 11:22

gorlopan
Тема интересная пошла...Так какой нож будем тестировать?

Вот тема с записью на проект
https://guns.allzip.org/topic/5/2572359.html

------------------
С уважением. Влад.

Voy50 15.03.2020 - 11:44

Dimmu44
Поэтому, любой нож из трех последних готов отправить на тесты сообществу. Если есть желание, пишите в теме.

Желающие, конечно, есть )

Dimmu44 15.03.2020 - 11:44

gorlopan
Так какой нож будем тестировать?

Как договаривались, Blue Snake

be-open 15.03.2020 - 12:49

Меня тоже запишите на тесты.

Dimmu44 15.03.2020 - 13:00

be-open
Меня тоже запишите на тесты.

Конечно!

Aleksander-Iskander 15.03.2020 - 14:37

Dimmu44
Конечно!

Кончено! А я? А как же я? А я, буду внимательно следить за тестами. 😊

Dimmu44 15.03.2020 - 18:28

Aleksander-Iskander
А как же я?

И вам все будет, не переживайте)

gorlopan 15.03.2020 - 19:12

burivuch
Вот тема с записью на проект
https://guns.allzip.org/topic/5/2572359.html

А чего тему,то в "холодном" разместили ? 😀

миха гаи 15.03.2020 - 19:14

Вы выше записавшиеся не забывайте выкладывать хотя бы с десяток фото с ножом в работе... а то нарежут не пойми чем сверкающий чистотой рядом нож небрежно кинут, вот дескать))) на каком то (профильном))) форуме типа едадомару или типа того не помню... один выложил как он трамонтиной режет морковную соломку 2&2мм для салата, с четкими ровными сторонами,без малейшего перекоса ...на мою просьбу показать сей факт на видео меня забанили на нем))а )на фото лежала морковь натертая на терке причем ту самую терку автор даже не удосужился прикрыть виньеткой, она отчетливо была видна на фотке в мойке)))

gorlopan 15.03.2020 - 19:31

миха гаи
Вы выше записавшиеся не забывайте выкладывать хотя бы с десяток фото с ножом в работе...

Ну, я точно видос сделаю.

миха гаи 15.03.2020 - 19:48

Таки поглядим)

gorlopan 15.03.2020 - 19:50

миха гаи
Таки поглядим)

Вы лучше с Иглом 77 работу проведите.. опять сачканет 😀

Eagle77 15.03.2020 - 20:59

Вы лучше с Иглом 77 работу проведите.. опять сачканет

Я нашёл рецепт: снова Славу попробую привлечь к процессу - он точно умеет резать и снимать. 😛 Я могу описать личные впечатления от ножа в работе, а для съёмок мои порезушки непригодны...

P.S. Если задуманное сложится, то, думаю, на "Клинке" будет что показать. Михе понравится! *Я надеюсь*

Dimmu44 15.03.2020 - 21:14

Пытался видео снять, опять, одним и тем же ножом в тоже самое место порезался... И резать красиво я ещё не научился...

миха гаи 15.03.2020 - 21:21

Eagle77
Я нашёл рецепт: снова Славу попробую привлечь к процессу - он точно умеет резать и снимать. 😛
Я могу описать личные впечатления от ножа в работе, а для съёмок мои порезушки непригодны...Михе понравится...

Мну терзают сомнения по проведению выставки... вдруг закарантинят...(((

Eagle77 15.03.2020 - 21:25

Мну терзают сомнения по проведению выставки... вдруг закарантинят...(((

По текущим критериям - до 5000 человек - вроде проходит, насколько помню обсуждение. Там одновременное количество посетителей около 3000 человек заявлено, кмк.

миха гаи 15.03.2020 - 21:27

Ждем,чо)

Aleksander-Iskander 15.03.2020 - 21:35

Dimmu44
Пытался видео снять, опять, одним и тем же ножом в тоже самое место порезался

Значит резучие. 😊 А если серьёзно, то ну его,это видео, берегите руки!

Eagle77 16.03.2020 - 19:04

Мну терзают сомнения по проведению выставки... вдруг закарантинят...(((

Миха, ты оказался прав! Отменяются все массовые развлекательные мероприятия минимум до 10 апреля.
https://echo.msk.ru/blog/ssobyanin/2606748-echo/

Клинок - ножевые выставки в России.
Всем привет, друзья!
Случилось то, чего мы все с вами боялись – введён полный запрет на проведение массовых мероприятий до 10 апреля. Сейчас мы ищем возможность избежать полной отмены выставки. Нам, как и всем вам, очень хочется, чтобы весенний Клинок состоялся. В связи с этим мы ищем возможность переноса сроков проведения выставки на более позднее время.
В ближайшие сутки станет ясна окончательная судьба нашей весенней выставки.
Всегда ваша,
Команда проекта "Клинок"

Запись в официальной группе выставки "Клинок" в Facebook:

https://m.facebook.com/story.p...902537893282719

Slava B 16.03.2020 - 21:43

Eagle77
снова Славу попробую привлечь к процессу - он точно уме38ет резать и снимать.

Я не против...

миха гаи 17.03.2020 - 12:01

Eagle77
Запись в официальной группе выставки "Клинок" в Facebook:
https://m.facebook.com/story.p...902537893282719

Дима, если ты заметил, я очень часто бываю прав в предсказаниях...) жаль это видят единицы)))

Dimmu44 17.03.2020 - 21:25

Тестовый нож уехал к Юрию ака gorlopan

тень 18.03.2020 - 18:49

Дима,меня очень порадовало то,что ты наконец-то обзавелся клеймом.

Eagle77 18.03.2020 - 19:59

Дима, если ты заметил, я очень часто бываю прав в предсказаниях...) жаль это видят единицы)))

Кто бы спорил! Сейчас ситуация, увы, развивается по максимально негативному сценарию...

gorlopan 23.03.2020 - 18:50

Только,что получил нож Blue Snake,нож красавец! Кручу его, любуюсь.!

Viking000 24.03.2020 - 01:54

gorlopan
Только,что получил нож Blue Snake,нож красавец! Кручу его, любуюсь.!

В моем личном рейтинге snakewood по красоте стоит на первом месте. Потом идут гренадил и аризонка на равных. Рад, что мне тоже предстоит подержать эту красоту в руках)

gorlopan 24.03.2020 - 06:18

Видос...

gorlopan 24.03.2020 - 09:21

Сегодня попробую морковку из другого магаза, эта мне показалась суховата и вяловата, а такие вялые всеми ножами плохо режутся. Ну и сталька 64 ед . по дубовой кочерыге порадовала , без последствий. Ножик приятно удивил по картофану ,думал будет дикий присос. Чего бы я хотел изменить в этом ноже - увеличить деликатную зону ( как у кончика ножа ) ближе к середине клинка. Ну и выпуклость линзы опустить ниже. В целом нож как универсал мне понравился, ну чуть бы лёгкости реза добавить и будет "изЮмительно "(Игл77).

gorlopan 24.03.2020 - 09:54

Ну и так для интереса ..фото режущей кромки.

Eagle77 24.03.2020 - 11:36

Ну и так для интереса ..фото режущей кромки.

Костров перфекционист! Он точит, по-моему, японскими водниками до 20.000 грит.
У меня на шефе РК с родной заточкой потребовала правки только через 3 месяца, а так приходится этот же самый нож править примерно раз в месяц.

Posetitel 24.03.2020 - 11:47

Это похоже на заточку (без приспособ) алмазами российского или китайского производства.

Нож красив весьма и очень.

Dimmu44 24.03.2020 - 12:12

Posetitel
японскими водниками до 20.000 грит.

На этом ноже финиш сделан камнем Suehiro Gokumyo 20000

Posetitel 24.03.2020 - 12:38

А до этого камня алмазы или другое что-то?
Дорогие у Вас камни.

Dimmu44 24.03.2020 - 12:56

Да, алмаз, начиная с 20/14, 7/5, 3/2. Финиш японцем

Posetitel 24.03.2020 - 13:54

Понял, спасибо.
Алмазы "приглажены" японцем: и пилит хорошо и немного по устойчивее, чем просто после алмазов кромка будет.

gorlopan 25.03.2020 - 18:32

После небольшой разминки, нож отправился к Дмитрию ( ака Eagle77). Вот теперь ножик будут тестировать настоящие, маститые знатоки ножей.

Пи.сы: Нож перед отправкой обработал чистейшим спиртом, Дмитрий можете не очковать... заразы нет. Возможно уловите ещё спиртовые пары. 😀

Eagle77 25.03.2020 - 20:57

После небольшой разминки, нож отправился к Дмитрию ( ака Eagle77). Вот теперь ножик будут тестировать настоящие, маститые знатоки ножей.
Пи.сы: Нож перед отправкой обработал чистейшим спиртом, Дмитрий можете не очковать... заразы нет. Возможно уловите ещё спиртовые пары.

За "знатока" спасибо! Только это ещё не означает умения красиво резать, тем более - на камеру...
Насчёт дезинфекции - я заранее озаботился! 😛
P.S. Это примерно половина антисептика... 😀

fronda62 28.03.2020 - 05:18

Нож супер красивый, но этот дубовый рез и невнятная заточка РК все впечатление смазывает, как то так.

Dimmu44 28.03.2020 - 09:04

fronda62
этот дубовый рез

Ок, давайте я все свои ножи буду сводить в ноль, до волны по ногтю, что бы у неискушенного в ножах пользователя произошел бздыньк на 64 hrc, он же только морковку на кухне режет...

be-open 28.03.2020 - 09:15

fronda62
Нож супер красивый, но этот дубовый рез и невнятная заточка РК все впечатление смазывает, как то так.

Я не знаю, что вы имеете в виду под дубовым резом, но с качеством заточки у Дмитрия точно всё в порядке. Обычно когда сам нож затачиваю, он держит кромку лучше, чем в оригинальной авторской заточке, а вот с ножами Кострова так не получается.

gorlopan 28.03.2020 - 09:28

Давайте дождёмся результатов других участников тестирования. Доводить до зеркала рк. на кухонном ноже вообще не вижу смысла, правка керамомусатом сделают своё дело 😀 На фото я хотел показать, что на РК при 64 ед. нет выкрашивания.

pbg464 28.03.2020 - 13:05

pbg464 28.03.2020 - 13:30

Получил шеф-нож Дмитрия из стали RW34.Фото выше.

Сначала хочется сказать о качестве упаковки, открытие посылки - это отдельное действие схожее на шаманство. Клинок закрыт двумя плашками из ДВП и исключает повреждение при пересылке. Все остальное добротно перемотано во много слоев пузырчаткой и стрейч-лентой. Сверху еще картонная коробка, так что совсем гуд)

Слесарка и качество сборки ножа это тот момент на который долго будешь обращать внимание, т.к. ежедневно берешь нож в руки и огромным удовольствием. У меня не один нож с ручкой из аризонки и есть с чем сравнивать. Ручка ножа Дмитрия отполирована безукоризненно и дерево для меня лично открылось с новой стороны.

Нож весит 186 гр. Баланс четко на больстере.
Сталь клинка(RW34) для меня нова, но впечатление от нескольких дней использования ножа сформировалась.
Клинок сведен к носику очень тонко и резать лук им сущее удовольствие, средняя часть клинка отлично режет средней плотности овощи и фрукты, часть клинка ближе к рукояти без характерного хруста режет морковь и мелкие кости птицы.
Рез по всей длине клинка деликатный и управляемый.
Немного не привык к острой пятке, но будем наблюдать как со временем изменится впечатление.

Спасибо Дмитрий.

fronda62 28.03.2020 - 14:53

к, давайте я все свои ножи буду сводить в ноль, до волны по ногтю, что бы у неискушенного в ножах пользователя произошел бздыньк на 64 hrc, он же только морковку на кухне режет...

Дмитрий ! Не надо сводить РК в ноль, тебе надо разобраться с геометрией ножа ( с крутой линзой). По этой причине я и продал твои ножи. Поговори с Волкоморовым, с Петром Смородниковым и они тебе подскажут верное решение. С уважением Игорь. А так у тебя очень и очень красивые ножи, без обид.

fronda62 28.03.2020 - 15:01

РК можно и не доводить до зеркального блеска, но паразитные риски надо убирать (большие напряжения), нож то делал перфекционист и надо чтобы было все по фэншую.

Eagle77 28.03.2020 - 15:16

давайте я все свои ножи буду сводить в ноль, до волны по ногтю, что бы у неискушенного в ножах пользователя произошел бздыньк на 64 hrc, он же только морковку на кухне режет...

Не стоит, Дима. Я видел, как на Клинке выкрашивали твои ножи. Достаточно комбинации тонкого сведения с лёгкой линзой, чтобы получить необходимое сочетание легкореза и прочности ножа.

Aleksander-Iskander 28.03.2020 - 15:33

Eagle77
Я видел, как на Клинке выкрашивали твои ножи

Избыток роквеллов?

Dimmu44 28.03.2020 - 15:44

Aleksander-Iskander
Избыток роквеллов?

Нет, бараньи кости

Slava B 28.03.2020 - 15:53

fronda62
Не надо сводить РК в ноль, тебе надо разобраться с геометрией ножа ( с крутой линзой). По этой причине я и продал твои ножи

Не вижу сложности увеличить сведение в домашних условиях, для этого не обязательно продавать нож.

Aleksander-Iskander 28.03.2020 - 16:57

Dimmu44
Нет, бараньи кости

Садюги, у меня топор и деба. 😊

Eagle77 28.03.2020 - 17:22

Нет, бараньи кости

Причём это было не просто случайное попадание по кости, а РУБКА костей с размаху передней, сведённой в ноль, частью клина... 😞

Aleksander-Iskander 28.03.2020 - 19:06

Eagle77
с размаху передней, сведённой в ноль, частью клина...

Cори а какова цель? Загубить клин? Тест на разрушение? Всему есть предел и чловеческой некомпетенции тоже.

Eagle77 28.03.2020 - 20:25

Cори а какова цель? Загубить клин? Тест на разрушение? Всему есть предел и чловеческой некомпетенции тоже.

К сожалению, практика показывает, что глупость человеческая безгранична - и нож Дмитрия пострадал именно из-за неё. Нет, это был не тест на разрушение ножа, а простая готовка блюд на кулинарном конкурсе в рамках "Клинка". Что двигало поваром, когда он решил порубить кость сведённым практически в ноль ножом - неизвестно.
Как сказал Эйнштейн: "Есть две бесконечные вещи: Вселенная и человеческая глупость. Впрочем, насчет Вселенной я не уверен."

Eagle77 03.04.2020 - 13:17

Сегодня принесли тестовый нож! Первое впечатление: ВЕЩЬ!!!
Нож просто вылизан, ощущение дорогого ювелирного изделия.
Немного непривычно, что кончик ОЧЕНЬ тонкий и с учётом клина по обуху немного прогибается в первой трети. Мведение очень тонкое, хотя в силовой части заметна слегка выпуклая линза.
Как раз появилось время погонять нож с чувством, с толком, с расстановкой. Dimmu44 попросил поработать таким тонким кончиком по луку, а силовой частью попробовать разделать курицу по суставам.

Voy50 03.04.2020 - 13:35

если в очереди никого нет, встану следующим. Дороги свободные, времени много )

Eagle77 03.04.2020 - 14:59

если в очереди никого нет, встану следующим. Дороги свободные, времени много )

Александр, Антон Untergang занимал очередь, но после Антон может передать тебе . Потом, насколько понимаю, можно отправить нож Евгению Be-open.

P.S. Сегодня попробую аккуратно порезать тыкву Баттернат для супа-пюре со сливками и кумином (зирой).

Viking000 04.04.2020 - 03:01

Я тоже очередь занимал. Порядок не принципиален, можно после Be-open.

Eagle77 04.04.2020 - 12:48

Я тоже очередь занимал. Порядок не принципиален, можно после Be-open.

А Вы в Москве? Или в другом городе?
Спрашиваю, чтобы избежать ненужных пересылов по РФ.
Есть желающие потестить нож вне Москвы кроме Be-open.

Viking000 04.04.2020 - 13:42

Eagle77
А Вы в Москве? Или в другом городе?
Спрашиваю, чтобы избежать ненужных пересылов по РФ.
Есть желающие потестить нож вне Москвы кроме Be-open.

Я в Чебоксарах. Конечно, правильно будет всем желающим протестировать в Москве сначала.

gorlopan 04.04.2020 - 16:39

Eagle77
Сегодня попробую аккуратно порезать тыкву Баттернат

Дмитрий,удалось порезать?

Eagle77 04.04.2020 - 16:52

Дмитрий,удалось порезать?

Нет пока. У жены дистанционное обучение 2 дня, кухня оккупирована. 😀 Сегодня вечером порежу тыкву (но у неё кожура довольно тонкая) и арбуз.

Eagle77 05.04.2020 - 12:58

Тыква уцелела, до неё мои руки загребущие не дотянулись... 😊 Зато жена сегодня отобрала у меня Димин шеф и поработала им. Шефом был разделан ананас и арбуз где-то на 5 кг.
Ананас был плотный, но кожура/чешуя была срезана легко, без малейшего сопротивления. Арбуз также нарезан без проблем.
С учётом того, что ещё вчера, сразу после получения ножа, жена нарезала им плотное копчёное мясо и эдак задумчиво молвила: "А маме такой купить можно?" - чую, в скором времени придётся осчастливить тёщу...

gorlopan 05.04.2020 - 08:38

Eagle77
Ананас был плотный, но кожура/чешуя была срезана легко

Нож не притупился?

Eagle77
А маме такой купить можно?" -

Вы,Дмитрий "попали"! Готовьте денежку! 😀

Aleksander-Iskander 05.04.2020 - 09:24

gorlopan
Вы,Дмитрий "попали"!

А чегойто? Подарить нож любимой тёще это нынче попадалово?

gorlopan 05.04.2020 - 10:03

Aleksander-Iskander
А чегойто?

Это, когда ЗАПЛАНИРОВАНО! 😊

Eagle77 05.04.2020 - 11:26

Ананас был плотный, но кожура/чешуя была срезана легко
Нож не притупился?

Появился буквально один крошечный проблеск на РК на подъёме к кончику.
Это при том, что ананас взялась разделывать жена и работала она совершенно спокойно. Видно было, что она не напрягалась, усилий больших не прикладывала, нож резал очень легко.
Я допускал, что микрозаминов может появиться немало, да и волны на РК опасался от боковых нагрузок.
Удивительно то, что жена второй день работает только этим ножом без моей отдельной просьбы - и привыкание ей явно не понадобилось. Просто взяла в руку - и стала резать.

Вы,Дмитрий "попали"!

Ну я объяснил, что аналогичный по размерам нож от TodderWolfe подарил тестю на Новый год... Но с учётом того, что тесть - который по жизни тёщу обожает и ни в чем ей не отказывает - этот нож жене не даёт, не знаю, насколько этого объяснения хватит... 😀

gorlopan 05.04.2020 - 13:42

Eagle77
жена второй день работает только этим ножом без моей отдельной просьбы - и привыкание ей явно не понадобилось. Просто взяла в руку - и стала резать.

Ясен перец... вы наверное сабельки свои подсовываете,вот и ухватилась за этот нож 😀 Очень хорошо... пусть нормальные люди пработают ножом и свои впечатления выскажут.

Eagle77 05.04.2020 - 14:46

Ясен перец... вы наверное сабельки свои подсовываете,вот и ухватилась за этот нож Очень хорошо... пусть нормальные люди пработают ножом и свои впечатления выскажут

Не, "сабельки" я ей в руки не даю! Основные рабочие ножи - первый шеф 235х47 мм от Dimmu44 из первого поста этой темы и аналогичный по размерам шеф от Slava_B.

P.S. Обратил внимание на идеальный баланс, ровно по границе "клин-больстер". Вроде бы мелочь, однако нож контролируется просто потрясающе, все движения очень точные.

Dimmu44 05.04.2020 - 21:06

Eagle77
Обратил внимание на идеальный баланс, ровно по границе "клин-больстер

Дима, это тыльник. Не будь его...

Dimmu44 05.04.2020 - 21:09

Dimmu44
это тыльник.

И тыльник даёт преимущество в то что... Почему большинство брусков экзотического дерева залиты парафином (или воском) с тррцов?

Eagle77 05.04.2020 - 22:38

Дима, это тыльник. Не будь его...

И тыльник даёт преимущество в то что... Почему большинство брусков экзотического дерева залиты парафином (или воском) с тррцов?

Да я понимаю, что нож идеально сбалансирован именно благодаря тщательному выбору металлического тыльника и его подгонке. И что тыльник закрывает торец, не давая дереву сосать воду, набухать и трескаться.
Но меня вода не особо пугает в смысле воздействия на рукояти. Тот же лунный эбен спустя 4 года на основном шефе твоей работы (который на фото в первом посте этой темы), считай, как новенький! Немного глянец только ушёл, а в остальном всё на отлично: ни трещин, ни разбухания и коробления. Даже ворс не поднялся.

Dimmu44 06.04.2020 - 12:42

Eagle77
Немного глянец только ушёл, а в остальном всё на отлично: ни трещин, ни разбухания и коробления. Даже ворс не поднялся.

Тем более Дим, учитывая что экзотика в своей массе, отлично полируется, но маслом, практически не обрабатывается, только поверхностно, в себя, из за своей плотности не берет ничего. Главное грамотное обращение и уход.

Dimmu44 09.04.2020 - 18:28

Slava B 09.04.2020 - 21:07

Началось...
Размеры то какие?

Eagle77 09.04.2020 - 21:09

9-4-2020 18:28 Dimmu44

Впечатляет!
Приличная ширина, судя по всему!

Dimmu44 09.04.2020 - 21:17

Slava B
Размеры то какие?

300x50x3.5 мм

gorlopan 26.04.2020 - 10:31

Eagle77
жена отобрала у меня Димин шеф

Есть ещё новости?.... 😀

Posetitel 26.04.2020 - 12:34

Следующая новость- жена поломала шефа.

Eagle77 26.04.2020 - 18:28

Следующая новость- жена поломала шефа.

Не настолько трагично! Нож жив и здоров, завтра отправится к Антону Untergang.
Но это единственный шеф, который жена не выпускала из рук и постоянно им пользовалась весь месяц, который нож провёл у меня.
Кстати, RWL-34 показала себя отлично. Нож отработал почти месяц - значимого снижения остроты не заметил. По тёплому батону и солёной рыбе отлично идёт, не подрывает, не цепляет.
Могу отметить, что этот конкретный шеф режет легче, чем шеф Dimmu44 из первого поста, который у меня живёт уже 4 года.
Как я понимаю, Дмитрий в данном случае делал именно универсал, который позволяет легко и без вопросов нашинковать лук и при этом не бояться работы по суставам, по жёсткому ананасу и т.д.
Короче, основной нож на кухне безо всяких оговорок. И что интересно - не требует какого-то привыкания, адаптации.

gorlopan 26.04.2020 - 18:57

Eagle77
Как я понимаю, Дмитрий в данном случае делал именно универсал

И мне так увиделось. Дмитрий,что о резе по морковке скажете...были притормозы?

Eagle77 26.04.2020 - 19:06

И мне так увиделось. Дмитрий,что о резе по морковке скажете...были притормозы?

На твёрдой моркови диаметром около 6 см было лёгкое похрустывание, но ни подкалывания, ни подклинивания не заметил.
Думаю, это ещё сильно зависит от самой моркови.

Просто Серый 26.04.2020 - 21:40

Eagle77
На твёрдой моркови диаметром около 6 см было лёгкое похрустывание, но ни подкалывания, ни подклинивания не заметил.
Думаю, это ещё сильно зависит от самой моркови.

Фото, видео есть?
Хрустеть не должно ничего. Морковь не причём.Только шуршание ножа безкомпромиссное.)))

alex-ice 26.04.2020 - 22:40

Ясно,породистость ножа определяем по звуку при нарезании моркови )),по аналогии с приятным клацем МБШ ))
Только тут засада,что моркофф бывает от разных производителей .

Aleksander-Iskander 26.04.2020 - 22:48

alex-ice
Только тут засада,что моркофф бывает от разных производителей

Таки шо, общего стандарта нет и каждый делает ТО своего моркоффа по своему? 😊

Просто Серый 26.04.2020 - 23:27

Aleksander-Iskander
Таки шо, общего стандарта нет и каждый делает ТО своего моркоффа по своему?

Тут и Би0пена, вроде, все мегашефы хрустели на моркве, хотелось бы того, что бес хруста.

Eagle77 27.04.2020 - 12:32

Хрустеть не должно ничего. Морковь не причём.Только шуршание ножа безкомпромиссное.)))

Должно, не должно... Морковь об этом не в курсе.
У меня была очень твёрдая, буквально дубовая морковь диаметром 5,5-6 см. Она в конце разреза хоть немного хрустит под всеми ножами, даже довольно тонкими и тонко сведёнными, вроде Kanetsugu Pro-M.
Тут дело в том, что если хруст слышен в самом конце, при этом морковь нормально дорезается, а не раскалывается, а нож не клинит - ничего страшного, на мой взгляд, не происходит. Тем более, если всё это происходит при толщине клина 3 мм, а то и 4+ мм.
Вот когда нож клинит, а продукт раскалывается - это, с моей точки зрения, означает, что геометрию желательно доработать.

alex-ice 27.04.2020 - 01:13

То Eagle77
Поддержу :
Звук хруста моркови при её нарезании ,как и звук клаца складника -на качество ножа не влияют .
Другое дело,что рука может почувствовать усилие при нарезании такой крупной моркови и тут интересно сравнении с другим ножом.
Походу Просто Серый новый тренд придумал :
Звук при нарезании моркофф ))

gorlopan 27.04.2020 - 08:53

Просто Серый
Фото, видео есть?
Хрустеть не должно ничего. Морковь не причём.Только шуршание ножа безкомпромиссное.)))

У вас есть уникальная возможность протестировать этот нож и высказать своё мнение.

Dimmu44 27.04.2020 - 11:13

Дима, ака Eagle77, скажи, а рукоять в поюзе в течении месяца на кухне, как себя повела? Щелей, трещин, коробления не появилось? Все же снейквуд..

Eagle77 27.04.2020 - 12:47

Дима, ака Eagle77, скажи, а рукоять в поюзе в течении месяца на кухне, как себя повела? Щелей, трещин, коробления не появилось? Все же снейквуд..

Как я понимаю, на рукояти изначально была небольшая волосяная трещинка, но она стабилизирована и не развивается. А так нареканий нет: ни щелей, ни коробления, ни трещин, ни поднятия ворса. Правда, я нож не замачивал в воде. Стандартная процедура: порезал, помыл, протёр.
Снейквуд, по моим ощущениям, тактильно похож на кость: твёрдый, тяжёлый, очень гладкий.

rbw32 27.04.2020 - 13:51

Dimmu44
Дима, ака Eagle77, скажи, а рукоять в поюзе в течении месяца на кухне, как себя повела? Щелей, трещин, коробления не появилось? Все же снейквуд..

Ты как там?

Dimmu44 27.04.2020 - 17:00

rbw32
Ты как там

Лечу спину

Просто Серый 27.04.2020 - 17:11

gorlopan
У вас есть уникальная возможность протестировать этот нож и высказать своё мнение.

Судя по вашему видосу - красивый и хороший нож, без особых чудес.)
Я уже научился понимать по картинкам за годы увлечения.)))

gorlopan 27.04.2020 - 19:24

Просто Серый
Я уже научился понимать

Соглашусь, когда пересматриваю свои видосы и вспоминаю нюансы при резке,так действительно можно с определённой долей вероятности определить характер ножа.

Eagle77 29.04.2020 - 20:46

Нож приехал к следующему тестеру: Антону Untergang.

Просто Серый 30.04.2020 - 11:04

Ждём морковного видоса.)

alex-ice 02.05.2020 - 02:05

To Dimmu44
Приветствую.
Вместо той хрени,которую я изготовил из ножа от Бокер за 15 евро,электро-напильника и бениной мамы есть желание у вас заказать петти ,который я бы назвал памяти Осборна.
Форма острия reverse tanto -такой гринд ставят япы на ножи под названием бунка.
Только мне вот именно ближе к Осборну надо,чем к бунке .Нож небольшой-12 см клин.
Монтаж фулл или полу-фуллтанг ,обух 1,6 посередине-у рукояти на ваше усмотрение ,при острие-хрен сломаешь)) Сведение естественно к нулю.
Такая задача ибо Осборн .
Об этом можно поговорить ?))

Dimmu44 02.05.2020 - 08:45

alex-ice
Об этом можно поговорить ?))

Конечно можно. Пишите в ватсап

Untergang 02.05.2020 - 21:28

Приехал ко мне нож, спасибо Дмитиям Dimmu44 и Eagle77.
Нож красив, очень понравился профиль клинка, как по мне лучше, чем на ранних работах. Уехал в деревню, около недельки поготовлю там.

alex-ice 03.05.2020 - 12:42

Фото в ватс.апп увидел-очень красивые фуллтанги !
Что со сталью -что то есть в наличии или надо смотреть ?

Untergang 03.05.2020 - 16:54

А что за фултанги, почему не знаю?

Posetitel 03.05.2020 - 17:30

Сталь элитная- RW34.

Eagle77 03.05.2020 - 20:58

Сталь элитная- RW34.

Сталь мне очень понравилась. Изумительная пластичность для 64 HRC, режет отлично, прилично держит остроту. Могу лично подтвердить: нож меня пару раз куснул, причём второй раз - когда я его готовил к отправке, то есть почти через месяц использования. А резанул как свежезаточенная бритва!
Вообще, на мой взгляд, ей просто не повезло, что она появилась в широком доступе как раз тогда, когда стали применяться S30V, Elmax и другие порошки. Может, дело в том, что она не производилась в таком большом объёме, чтобы де-факто стать стандартом в своей нише, как сейчас Elmax.
P.S.Только она RWL-34.

Просто Серый 03.05.2020 - 21:04

Untergang
А что за фултанги, почему не знаю?

Нада попробовать рубануть сразу нож топором.
Говорят, што если следов не останется, то можно и курицу мороженну.)))

Eagle77 03.05.2020 - 21:13

Нада попробовать рубануть сразу нож топором.
Говорят, што если следов не останется, то можно и курицу мороженну.)))

Отличный тест! Предоставите для него свой Hattori или других породистых японцев? 😛

Просто Серый 03.05.2020 - 21:21

Eagle77
Отличный тест! Предоставите для него свой Hattori или других породистых японцев?

Легко, если вы их застрахуете.)))

Untergang 03.05.2020 - 21:33

А что на чём тестировать? 😊
Ценник у изделий примерно одинаков, кому в итоге предъявлять? 😊

Просто Серый 03.05.2020 - 21:36

Untergang
Ценник у изделий примерно одинаков

А что за топор?

Untergang 03.05.2020 - 22:02

Мастер Артемьев.

Eagle77 04.05.2020 - 12:28

Легко, если вы их застрахуете.)))

Зачем? Вы же не глупость какую сморозили, а ценную идею для тестирования предложили? 😛 Значит, ничего плохого с вашими ножами не случится! 😀

alex-ice 04.05.2020 - 01:28

Просто Серый
Нада попробовать рубануть сразу нож топором.
Говорят, што если следов не останется, то можно и курицу мороженну.)))

Не-не -у меня нонче другой тестовый материал-более вкусный-венгерская салями ))
Без всяких хрясь ))
В другом месте договорился за недорогую тяпоцку супротив бройлера-отморозка ))
Возможно Дмитрию можно и тяпку заказать-но это будет нецелевое использование денех ))

Elman 77 08.05.2020 - 17:42

Untergang
Приехал ко мне нож, спасибо Дмитиям Dimmu44 и Eagle77.
Нож красив, очень понравился профиль клинка, как по мне лучше, чем на ранних работах. Уехал в деревню, около недельки поготовлю там.

Надо же , кому-то ножи отправляют!

Aleksander-Iskander 08.05.2020 - 17:51

Elman 77
ножи отправляют!

Надо же, хтойто их получает! 😊 А мой биг принцип в Питере до осени пылиться будет, не свезло. 😞

Untergang 13.05.2020 - 14:20

Не знаю в чём проблема, почта и курьерские службы работать не переставали.
Дмитрию, ещё раз спасибо за возможность попользоваться хорошим ножом.
Нож такой, каким его видит мастер, и не убавить ни прибавить, всё гармонично.
Про клинок уже писал, профиль классического европейца, сведение тонкое, небольшая линзочка, все как надо.
Интересно было посмотреть на рукоять - удобная рукоять и красивая 😊
Видеоотчёты по крамсанию продуктов оставлю тем, кто это умеет.
Нож можно забирать, кто следующий? 😊

be-open 13.05.2020 - 14:46

Untergang
Нож можно забирать, кто следующий?

Я не знаю где вы географически, вроде по плану после вас нож телепортируется к Александру Voy50, затем ко мне.

Untergang 13.05.2020 - 15:04

Да, мы с Александром в одном городе. Тогда он следующий.

rbw32 13.05.2020 - 16:47

Я вроде должен быть самым послдним.

Voy50 13.05.2020 - 16:57

Я без пропуска и резать особо нечего, поэтому уступлю возможность потестировать нож следующим желающим.

be-open 13.05.2020 - 17:03

Untergang
Нож можно забирать, кто следующий?

Написал адрес в ПМ.

Dimmu44 13.05.2020 - 22:31

Eagle77 14.05.2020 - 12:44

13-5-2020 22:31

Нож хорош, как всегда! Прототип проектного?
Дерево на рукояти просто сногсшибательное!
Это кап айронвуда или что-то другое кучерявое?

Aleksander-Iskander 14.05.2020 - 09:12

Очень приятные формы, работа вне нареканий. 😊

rbw32 14.05.2020 - 17:48

Дима, ответь что по моему вопросу?

Dimmu44 14.05.2020 - 21:13

rbw32
Дима, ответь что по моему вопросу?
#9

Ответил в ватсап

be-open 16.05.2020 - 16:24

Untergang
Нож можно забирать, кто следующий?

Ответил дважды, но похоже не все личные сообщения доходят - продублирую сюда. Сдек есть, отправляйте как вам удобно.

lisman56 21.05.2020 - 12:05

be-open
Ответил дважды, но похоже не все личные сообщения доходят - продублирую сюда. Сдек есть, отправляйте как вам удобно.

Если можно перешлите на меня потом. 😊

be-open 21.05.2020 - 13:03

lisman56
Если можно перешлите на меня потом.

Ок

rbw32 21.05.2020 - 20:47

кто там предпоследний в списке?

be-open 26.05.2020 - 16:33

Нож таки приехал)

gorlopan 26.05.2020 - 18:05

be-open
Нож

Евгений, чирканите пока про "ваш" шеф от Дмитрия Кострова. Как режет то? В чём силен? На каком продукте "проседает"( если есть такое)?

be-open 26.05.2020 - 18:42

gorlopan
Евгений, чирканите пока про "ваш" шеф от Дмитрия Кострова. Как режет то? В чём силен? На каком продукте "проседает"( если есть такое)?

Мой шеф работы Дмитрия Кострова просто ох*енный, если вкратце. 😊

Занятно другое, к нему в пару я заказывал небольшой "женский" нож для своей скво, так вот она его из рук не выпускает, режет всё только им, и он за два года эксплуатации совершенно не поизносился, вот прямо как новенький. Даже кончик на месте. И даже довольно острый, хотя точил его один раз, ну и может ещё несколько раз на руках правил. Кап амбойны ведёт себя прекрасно даже во влажной среде, не помутнел, не потрескался. Сталь s60v великолепная просто. Короче нож не только очень красивый, но и практичный, живучий даже в женских руках. И дама моя всякий раз когда им режет обязательно скажет: "какой хороший нож, как классно он режет", не нарадуется она на него. Удивительное дело, от мелкого положительных эмоций больше чем от большого. Шеф чаще висит без дела, конкуренция у него большая, режу им только по особым случаям, к примеру если арбуз большой или капуста, а у мелкого работа вроде маленькая, но зато он постоянно при деле. Такая история.

gorlopan 26.05.2020 - 18:57

be-open
просто ох*енный

Воо..на как!!!

be-open
Сталь s60v великолепная просто

Соглашусь на все 100%, нож Planetaplan (а) из этой стали только радует ( хотя после первой заточки были выкрашивания, сейчас режет как лазер). Щас ещё одну сталь для себя открыл шх15сг, кромку 2 ю неделю держит,до этого у Богдана на кухне работал.

Eagle77 26.05.2020 - 23:51

Нож таки приехал)

Насчёт отличной эргономики и отсутствия времени на привыкание совершенно согласен!
Нож довольно лёгкий, как мне кажется, за счёт сильного клина по обуху. Другие шефы работы Dimmu44 аналогичных размеров воспринимались как более массивные и увесистые.
Кстати, на проставке стабилизированный зуб мамонта...

pbg464 27.05.2020 - 10:21

be-open
Мой шеф работы Дмитрия Кострова просто ох*енный, если вкратце.
Занятно другое, к нему в пару я заказывал небольшой "женский" нож для своей скво, так вот она его из рук не выпускает, режет всё только им, и он за два года эксплуатации совершенно не поизносился, вот прямо как новенький. Даже кончик на месте. И даже довольно острый, хотя точил его один раз, ну и может ещё несколько раз на руках правил. Кап амбойны ведёт себя прекрасно даже во влажной среде, не помутнел, не потрескался. Сталь s60v великолепная просто. Короче нож не только очень красивый, но и практичный, живучий даже в женских руках. И дама моя всякий раз когда им режет обязательно скажет: "какой хороший нож, как классно он режет", не нарадуется она на него. Удивительное дело, от мелкого положительных эмоций больше чем от большого. Шеф чаще висит без дела, конкуренция у него большая, режу им только по особым случаям, к примеру если арбуз большой или капуста, а у мелкого работа вроде маленькая, но зато он постоянно при деле. Такая история.

Очень согласен с мнением уважаемого be-open, ситуация практически аналогичная только мой шеф из RWL34 и кромку держит "мое почтение")
Ответьте пожалуйста что за параметры у ножа "вашей скво", т.к. у меня заказан комплект для своей скво и будет приятно воспользоваться практическим опытом эксплуатации.
спасибо

Eagle77 27.05.2020 - 10:37

Очень согласен с мнением уважаемого be-open, ситуация практически аналогичная только мой шеф из RWL34 и кромку держит "мое почтение")

Мне RWL-34 на тестовом ноже очень понравилась! Замечу, что только у меня нож отработал почти месяц в режиме кухонного EDC, то бишь основного ножа, без заметных изменений остроты РК, при этом я был не первым тестером. Как понимаю, к Евгению нож попал в общей сложности через 2+ месяца плотной работы - и Евгений оценил его как острый.

Dimmu44 27.05.2020 - 11:15

м398, 65,5 HRC, 250Х50х2,8 мм, амбойна, зуб мамонта, цирконий

Eagle77 27.05.2020 - 11:15

М398, 65,5 HRC,250х50х2,8 мм, амбойна, зуб мамонта, цирконий.

Звучит как песня!
Выглядит как мечта!

be-open 27.05.2020 - 11:45

Eagle77
Как понимаю, к Евгению нож попал в общей сложности через 2+ месяца плотной работы - и Евгений оценил его как острый.

Нож приехал ко мне острый, помидорку режет без затруднений.

pbg464
Ответьте пожалуйста что за параметры у ножа "вашей скво", т.к. у меня заказан комплект для своей скво и будет приятно воспользоваться практическим опытом эксплуатации.
спасибо

Длина клинка по режущей кромке 120мм, ширина 20мм, толщина в обухе миллиметра полтора, сгон на клин, сведение в раёне 0.2мм, вес 55г, баланс примерно дюйм в рукоять. Крайне удачная модель универсального женского ножа, красивый, резучий и "не страшный", интеллигентный, маневренный и не кусачий. Рекомендую.

gorlopan 27.05.2020 - 12:09

Dimmu44
м398, 65,5 HRC, 250Х50х2,8 мм, амбойна, зуб мамонта, цирконий

Bentley среди ножей!!!
Дмитрий есть какие -то отличия по геометрии ( выпуклость,вогнутость) он ножа Blue Snake?

Aleksander-Iskander 27.05.2020 - 13:39

gorlopan
Bentley среди ножей

Только Volvo! 😊 А нож хорош.

be-open 27.05.2020 - 18:40

Лёгкая наркомания. 😊

Dimmu44 27.05.2020 - 23:42

Евгений, разберите им курочку)

Posetitel 28.05.2020 - 01:16

Шеф из М398 здорово получился!

be-open 28.05.2020 - 17:04

Dimmu44
Евгений, разберите им курочку)

Это обязательно, куда же без неё.

Сегодня мелко измельчил ножом луковицу в фарш. Нож отлично заточен, сок не давит. Очень удачный сгон на клин по обуху, кончик ножа тонкий и сам падает в луковицу, но при этом не вызывает ощущения хлипкого - а это один из самых сложных балансов в геометрии кухонного ножа. Клинок стройный, но довольно жёсткий. Шинковать удобно как пушкатом, так и роллингом. Пока всё нравится, придраться в ноже решительно не к чему, даже если бы хотелось. И что характерно - не хочется. Тактильно чувствуется твёрдость стали выше обычной и ощущение приятное. Короче нож радует, но пока больше визуально. С этой пандемией мать её повседневный рацион заметно поменялся и ножевой работы на кухне мало. Вроде обещают жару, подумываю замутить окрошку.

be-open 30.05.2020 - 07:59

Давеча готовил пиццу, ну и не поленился записать несколько видосов. На первом режу моцареллу, на втором томаты, на третьем колбасу. Мягкий сыр суровое испытание для любого шефа, тестовый нож справился на мой взгляд достойно - благодаря в первую очередь стройности клинка. На одном из томатов (самом мягком и спелом) показалось что нож неуверенно прорезал шкурку, возможно уже надо слегка взбодрить кромку. Посмотрел видео - да, так и есть. Здесь надо заметить, что томаты специально резал с минимальным давлением на нож, чтобы посмотреть как он прорезает кожуру собственным весом. Колбаса была сырокопчёная, но палка попалась мягковатая и никакого испытания ножу не получилось, ну просто порезал и всё. Маленькая ложка дёгтя осталась за кадром, и связана она с той самой картошкой, которую я для фана почистил в предыдущем ролике. Потом я распустил её на тонкие слайсы и было небольшое прилипание слева, которое так не любит камрад gorlopan в соседней теме, да и я в общем то тоже. Короче картоха коварная оказалась, прошлогодняя, но довольно плотная и по консистенции внутри липкая шопесдец. А у ножа линза очень большого радиуса, что неудивительно при широком клинке и тонком обухе, ну вот они и нашли друг друга. Не слишком досадно, но справедливости ради пишу это здесь, чтобы вы не подумали, что я восторженный фанат ножей Дмитрия и вижу только достоинства ножа, не замечая недостатков. Потому что часто достоинства это продолжения недостатков и наоборот. Собственно видосы:

gorlopan 30.05.2020 - 09:45

be-open
было небольшое прилипание слева

be-open
А у ножа линза очень большого радиуса, что неудивительно при широком клинке и тонком обухе, ну вот они и нашли друг друга

Я это уловил на морковке когда резал вдоль,по моему делитантскому видению наибольшую выпуклость линзы надо опустить чуть ниже середины клинка.Кстати Дмитрий мне видосы показывал,где его следующий нож, морковку резал под своим весом вдоль и поперёк.

be-open 30.05.2020 - 10:30

gorlopan
по моему делитантскому видению наибольшую выпуклость линзы надо опустить чуть ниже середины клинка

Дык если бока выпучить будет хуже резать опять же. 😊

gorlopan 30.05.2020 - 11:27

be-open
Дык 😊

Вот именно Дык, каждый мастер решает это по своему. Один колдунство применяет, другой туз в рукаве держит,третий с бубном скачет и тд. 😀

Eagle77 30.05.2020 - 13:09

Вот именно Дык, каждый мастер решает это по своему. Один колдунство применяет, другой туз в рукаве держит,третий с бубном скачет и тд.

Так это уже нюансы и именно что личные предпочтения, причём как мастера, так и клиента! На мой вкус, тестовый нож отлично сбалансирован и по концепции, и в реализации.
Я же говорю: мало того, что я почти месяц отработал ножом - и рука не потянулась к другому шефу, так и жена моментально к нему привыкла и постоянно им работала, позабыв про свой любимый мини-шеф Сабатье...

P.S. Шеф довольно лёгкий, но привыкаешь к этому моментально, тем более что баланс и управляемость - просто идеальные.

gorlopan 30.05.2020 - 14:35

Eagle77
Мне RWL-34 на тестовом ноже очень понравилась! Замечу, что только у меня нож отработал почти месяц в режиме кухонного EDC, то бишь основного ножа, без заметных изменений остроты РК, при этом я был не первым тестером. Как понимаю, к Евгению нож попал в общей сложности через 2+ месяца плотной работы - и Евгений оценил его как острый.

Ну степень остроты, относительна требованиям владельца. Я вот тут наткнулся на видос , там засветились ваши ножи 😀

Eagle77 30.05.2020 - 17:37

Ну степень остроты, относительна требованиям владельца. Я вот тут наткнулся на видос , там засветились ваши ножи

Я пока не нашёл заточника, который бы гарантированно смог грамотно заточить француза. Соответственно, он только правлен керамомусатом, а не по-настоящему заточен. Для мяса остроты хватает за глаза, а вот лук уже может подминать. При этом Артельник от Дамира был заточен мастером и, соответственно, изначально гораздо острее.
В целом мои требования к остроте кухонников довольно обычны: нож уверенно режет спелый помидор без надрыва кожицы и выдавливания сока, режет тёплый свежий батон без крошек и надрыва мякиша, режет лимон, разрезая, а не выдавливая, косточки.

be-open 31.05.2020 - 16:13

Сегодня готовил борщ, но камеру включать было лень, соответвенно тестовым ножом было порезано полкочана капусты, морковь одна штука, свекла одна штука, лук репчатый одна штука и зелёный сладкий грунтовый перец одна штука. Нож слегка поправил на овальном камушке, по четыре движения на сторону. Опишу по порядку:
1. Капуста сейчас свежий урожай салатная, довольно рыхлая, ничего интересного.
2. Морковь разрезал вдоль, затем каждую половинку ещё несколько раз вдоль, затем тонко порезал. Не хрустит, не колет, собственно неудивительно - клинок очень стройный.
3. Свекла попалась плотная и пришлось немножко приложить усилие. В отличие от картошки, слева не липнет, а вот справа липнет изрядно, свекла она такая. Но если просто не обращать внимания и продолжать резать, то новый ломтик легко сдвигает предыдущий и налипание резать не мешает, у ножа большой запас по проникающей способности, чтобы продолжать легко резать даже с налипшими ломтиками на борту.
4. Лук, ну порезал, ничего интересного.
5. Перец специально переворачивать не стал, резал по кожуре. Нож сука острый, аж страшновато стало от лёгкости входа в продукт.

Потом стало совестно что поленился снимать и таки включил камеру, порезал тёплый свежий батон. Немножко крошек есть, но впечатления от ножа очень положительные. Вроде по плану снять ролик о недостатках ножа, но видимо его не будет, потому что это шикарный нож экстра класса и любые мелочные придирки к нему будут выглядеть попросту неуместными.

Просто Серый 01.06.2020 - 12:16

gorlopan
Я вот тут наткнулся на видос , там засветились ваши ножи

Неситесь куры.))))

be-open 04.06.2020 - 11:13

Порезал яблоко, выбрал самое дубовое)

be-open 04.06.2020 - 12:04

Ну и морковь тоже порезал, чё уж.

gorlopan 04.06.2020 - 13:12

be-open
Порезал яблоко

Знатный скрип, ножик притормозил?

be-open 04.06.2020 - 13:25

gorlopan
Знатный скрип, ножик притормозил?

Слегка, это видно на видео. Яблоко попалось очень твёрдое, а вот морковь наоборот рыхловатая и не оказала никакого сопротивления, видимо не сезон.

gorlopan 04.06.2020 - 13:27

be-open
Слегка

У меня лёгкий притормоз был на морковке.

gorlopan 04.06.2020 - 13:28

Евгений, если будет возможность, кочан пополам.

be-open 04.06.2020 - 14:57

gorlopan
Евгений, если будет возможность, кочан пополам.

Капусту уже резал когда борщ готовил, она сейчас тоже молодая салатная рыхлая. Плотная зимняя поздно осенью.

be-open 05.06.2020 - 15:19

Ну и цыплёнка тоже разделал. Уже привык маленько к своему "Истребителю куриц", но и шефом в прицнипе по суставам разобрать без проблем. Даже перехватываться поглубже за клинок ближе к носу не пришлось, баланс прямо за больстером и нож очень управляемый.

Eagle77 05.06.2020 - 17:23

Ну и цыплёнка тоже разделал. Уже привык маленько к своему "Истребителю куриц", но и шефом в прицнипе по суставам разобрать без проблем. Даже перехватываться поглубже за клинок ближе к носу не пришлось, баланс прямо за больстером и нож очень управляемый.

Отличный ролик, очень наглядный и убедительный.
Откровенно говоря, для твёрдости 64 и тонкого сведения - просто отличное поведение стали.

be-open 05.06.2020 - 17:47

Eagle77
Отличный ролик, очень наглядный и убедительный.
Откровенно говоря, для твёрдости 64 и тонкого сведения - просто отличное поведение стали.

Благодарю. Клинок просто безупречный, ни грамма лишнего веса и при этом жёсткий как натянутая струна. В процессе разделки поймал себя на мысли, что тончайщим сведённым почти в ноль кончиком ножа вот прямо щас я скребу по килевой кости, и при этом ни я, ни нож не испытываем дискомфорта. Железка понравилась.

Eagle77 05.06.2020 - 20:21

Благодарю. Клинок просто безупречный, ни грамма лишнего веса и при этом жёсткий как натянутая струна. В процессе разделки поймал себя на мысли, что тончайщим сведённым почти в ноль кончиком ножа вот прямо щас я скребу по килевой кости, и при этом ни я, ни нож не испытываем дискомфорта. Железка понравилась.

Клинок действительно довольно жёсткий, не гуляет из стороны в сторону, несмотря на очень стройный клин по обуху и очень тонкое сведение.

be-open 09.06.2020 - 13:21

Подвёл промежуточные итоги.

Eagle77 09.06.2020 - 13:53

Подвёл промежуточные итоги.

По-моему, рассказ об излишней красоте и щегольской внешности ножа выглядел больше рекламой, чем критикой! 😛
Меня зуб мамонта не смущает: вживую, на мой вкус, он смотрится не так броско. При работе, кстати, нисколько не ощущается и не мешает. А с учётом стабилизации, думаю, и при работе с ним ничего не случится.

be-open 09.06.2020 - 14:05

Eagle77
По-моему, рассказ об излишней красоте и щегольской внешности ножа выглядел больше рекламой, чем критикой!

Более существенных недостатков в ноже не нашлось, но план то выполнять надо и пришлось до*баться до излишнего пафоса парадного мундира. 😊

Eagle77 09.06.2020 - 14:10

Более существенных недостатков в ноже не нашлось, но план то выполнять надо и пришлось до*баться до излишнего пафоса парадного мундира.

Браво!!! 😀 😀 😀

rbw32 09.06.2020 - 15:39

be-open
Более существенных недостатков в ноже не нашлось, но план то выполнять надо и пришлось до*баться до излишнего пафоса парадного мундира. 😊

Когда и к кому следующему едет нож?Не ко мне ли?

be-open 09.06.2020 - 19:26

rbw32
Когда и к кому следующему едет нож?Не ко мне ли?

Думаю неделю ещё ножом порежу и отправлю следующему тестеру, а кому конкретно решайте сами.

Eagle77 09.06.2020 - 20:24

Когда и к кому следующему едет нож?Не ко мне ли?

Надо посмотреть список тестеров.
Если не ошибаюсь, Вы - следующий.

gorlopan 09.06.2020 - 21:05

be-open
ещё ножом порежу

Давайте Евгений под камеру позырим остроту р.к на ноже. Резаните газетку на
искосок, и под 90 градусов. Пора бы уже притупиться.И в микроскоп посмотрите...чего там происходит.

rbw32 09.06.2020 - 22:15

Eagle77
Надо посмотреть список тестеров.
Если не ошибаюсь, Вы - следующий.

Ну и отлично.

Eagle77 09.06.2020 - 23:46

Ну и отлично.

В списке тестеров есть ещё Viking000 из Чебоксар.
Тогда, если камрад Viking000 не возражает, Евгений Be-open отправит нож Вам, а Вы перешлёте его в Чебоксары.

Viking000 10.06.2020 - 05:09

Отличный план, мне спешить некуда.

be-open 10.06.2020 - 07:44

Там ещё камрад lisman56 хотел нож потестить, и даже вроде как перед камрадом rbw32. Парни, разберитесь там в порядке очереди, чтобы все желающие могли нож попробовать и оценить.

be-open 10.06.2020 - 11:04

gorlopan
Давайте Евгений под камеру позырим остроту р.к на ноже. Резаните газетку на
искосок, и под 90 градусов. Пора бы уже притупиться.И в микроскоп посмотрите...чего там происходит.

Посмотрел в микроскоп, порезал газету - есть жизненные коцки, есть следы оперативной правки, причём похоже не только мои, я слегка поправил нож после неуверенного реза на мягком помидоре. Сейчас неидеально, но острота вполне рабочая, волос на предплечье нож уверенно цепляет по всей длине клинка, газету наискось бодро шинкует, под 90 градусов бывают затыки. Собственно смотрите сами:

gorlopan 10.06.2020 - 12:35

be-open
смотрите сами:

Спасибо Евгений! Хоть раз правду сказали. 😀 Ну... а серьезно...результат удержания остроты довольно приличный.

be-open 10.06.2020 - 13:05

gorlopan
Хоть раз правду сказали.

Можно подумать до этого я хоть раз покривил душой. Мне нравится нож и трудно быть объективным, но тем не менее говорю и показываю всё как есть. Если сравнивать тестовый нож нос к носу с моим шефом работы Дмитрия - мой однозначно заметно лучше. Длина 250мм клинка лучше чем 230, кап амбойны лучше чем снейквуд, баланс на дюйм в клинок лучше чем перед больстером, вес 200 грамм лучше чем 175, без декоративной вставки лучше чем с ней. Это просто моя субъективная личная оценка, по сути чистой воды вкусовщина. На мой взгляд даже тыльник на тестовом ноже лишний, без него на ноже был бы более "правильный" баланс чуть глубже в клинок - но это фирменная фишка Дмитрия и без неё визуальный образ ножа будет неполным. Ещё мне показалось, что на моём ноже чуть рельефней нарезан сатин и к нему меньше липнет, у тестового борта тактильно более гладкие. Но здесь надо учитывать, что мой шеф попросту идеальный и сделан именно для меня, поэтому прямые сравнения неуместны. Тестовый нож объективно очень хорош.

rbw32 10.06.2020 - 13:51

Я готов быть последним, но не так что все время в очередь добовляются новые лица . Где список учавствующих людей который был закрыт на момент согласования , он вообще есть?

Viking000 10.06.2020 - 21:12

be-open
кап амбойны лучше чем снейквуд

А чем лучше?

be-open 10.06.2020 - 21:42

Viking000
А чем лучше?

Вы его видели-трогали? Снейквуд хорош, айронвуд хорош, гренадил хорош, а кап амбойны лучше. Её вроде в барахолке по три тыщи за брусок барыжат и оно того стоит.

Viking000 10.06.2020 - 21:54

be-open
Вы его видели-трогали?

Да, лежит брусок амбойны. Да, приятный материал, переплетения глазки (кап же) и т.д. Есть ножи с рукоятью из снейквуда. Мне снейквуд за рисунок нравится и плотность древесины. Волосяные трещины, конечно, нередки. Но можно изначально выбрать хороший брусок. И то по-своему хорошо, и это.
В общем, вопрос вкуса, получается.

be-open 10.06.2020 - 22:03

Viking000
В общем, вопрос вкуса, получается.

Совершенно верно.

Визуально снейквуд очень красив, а наощупь он такой плотный, что будучи хорошо отшлифованным, тактильно напоминает стабилизированную древесину, даже ближе к синтетике. А кап амбойны тёплый, не скользкий, тактильно это именно дерево, но при этом устойчив к влаге и воду не тянет. При этом визуально тоже очень красивый с кучерявым рисунком. Надеюсь понятно объяснил, визуально оба хороши, а в руке рукоять из капа амбойны на мой вкус определённо лучше.

Dimmu44 10.06.2020 - 22:07

К любому дереву, амбойна или снейквуд, надо бережно относится, это все же натуралы, вытирать на сухо, раз месяца в три маслом, хотя бы данишем мазать (соблюдая инструкцию). Хотя снейк почти в себя не берет ни чего, но поверхностный слой можно создать. Будьте аккуратный в обращении с экзотикой.

Dimmu44 10.06.2020 - 22:09

В целом, нож был у четырёх человек? Можно сформировать общее мнение?

be-open 10.06.2020 - 22:28

Dimmu44
В целом, нож был у четырёх человек? Можно сформировать общее мнение?

Намекаете что уже пора закругляться? 😊

gorlopan 10.06.2020 - 22:31

Dimmu44
Можно сформировать общее мнение?

От себя кратко....великолепное исполнение и подбор материалов, есть небольшое притормаживание при резе твёрдых продуктов.

rbw32 10.06.2020 - 22:33

У меня не был а это важно, хочу понять разницу со старыми работами Димы.

Dimmu44 10.06.2020 - 22:57

be-open
Намекаете что уже пора закругляться?

Я намекаю на то, что бы нож гулял где хотел, править аккуратно, за рукоятью уход минимальный, но бережный, пусть гуляет по стране)))

Dimmu44 10.06.2020 - 22:58

Одно но. Возврат ножа Дмитрию, ака Eagle77. Без обсуждений. Так нужно.

be-open 10.06.2020 - 23:03

Dimmu44
Я намекаю на то, что бы нож гулял где хотел, править аккуратно, за рукоятью уход минимальный, но бережный, пусть гуляет по стране)))

Намёк понял.

Eagle77 11.06.2020 - 12:07

Вы его видели-трогали? Снейквуд хорош, айронвуд хорош, гренадил хорош, а кап амбойны лучше. Её вроде в барахолке по три тыщи за брусок барыжат и оно того стоит.

Кап амбойны ОЧЕНЬ красив, узор просто изумительный, это точно!
А с точки зрения практичности мне нравятся и другие сорта древесины, в том числе более твёрдые и тяжёлые: снейквуд, айронвуд.
А если смотреть чисто с практической точки зрения, на мой вкус, в фаворитах на кухне будут кокоболо и палисандр (его разновидности): устойчивы к воде, выглядят неплохо, стоят довольно бюджетно.
Так что всё зависит от приоритетов и личных предпочтений.

rbw32 11.06.2020 - 12:41

Dimmu44
Одно но. Возврат ножа Дмитрию, ака Eagle77. Без обсуждений. Так нужно.

А как же, или у тебя есть сомнения?

Voy50 11.06.2020 - 01:16

Товарищи, когда придет время Дмитрию нож отправлять, отправьте через меня(мы в одном городе). Т.к. пропуска отменили и в магазины завезли свежих продуктов, ко мне вернулась возможность порезать и снять видосик.

be-open 11.06.2020 - 07:54

Eagle77
Кап амбойны ОЧЕНЬ красив, узор просто изумительный, это точно!
А с точки зрения практичности мне нравятся и другие сорта древесины, в том числе более твёрдые и тяжёлые: снейквуд, айронвуд.
А если смотреть чисто с практической точки зрения, на мой вкус, в фаворитах на кухне будут кокоболо и палисандр (его разновидности): устойчивы к воде, выглядят неплохо, стоят довольно бюджетно.
Так что всё зависит от приоритетов и личных предпочтений.

Совершенно верно. Вообще я дерево люблю, всякое, кроме планетоплановского с карбоном и складных виксов у меня все ножи на деревяшках. Говорить что лучше-хуже в данном случае чистой воды вкусовщина, кому что в руку ляжет. Это как с фотографиями - кто-то заказывает печать на матовой бумаге, кто-то на глянцевой, а остальные смотрят на экране. 😊

Viking000 11.06.2020 - 10:51

На ебей всякие капы продают, не только амбойну (это, к слову, не дерево, а группа пород, именно каповый нарост на них так называется). Клен, там и всякое такое. Тоже бывает рисунок красивый.
Мне еще акацию кое хочется попробовать на рукояти, там рисунок тоже приятный. Если мне память не изменяет, Дмитрий делал с ней изделия.
PS Вот что про коа пишут:
Из-за своей почти равной тангенциальной и радиальной усадки (Т/Р = 1,1), древесина Коа имеет тенденцию быть довольно стабильной при изменении влажности окружающей среды.

Т.е. для рукояток может быть довольно перспективной деревяшкой.

Dimmu44 11.06.2020 - 11:21

Viking000
На ебей всякие капы продают, не только амбойну

Цена только высоковата, плюс доставка по стоимости равна стоимости бруска. Одна рукоять выйдет дороже стали на ноже.

Viking000 11.06.2020 - 11:32

Это да, увы. Только для премиум ножей.
Кстати, каким маслом лучше обрабатывать рукояти ножей - высыхающим (полимеризующимся) или невысыхающим (типа даниш ойл)?

Dimmu44 11.06.2020 - 11:53

Данишем. Или тик оил

Viking000 11.06.2020 - 12:47

Понял, благодарю!

be-open 12.06.2020 - 11:37

Порезал мясо на шашлык

Ну и лук для маринада

gorlopan 12.06.2020 - 13:06

be-open
Порезал мясо на шашлык

На фоне кусманами мяса, ножик не такой уж большой. Это вы специально такие кусманы режете? Я понял вы хитрец..пока остальные откусывают,вы проглатываете как питон. 😀

be-open 12.06.2020 - 13:13

gorlopan
На фоне кусманами мяса, ножик не такой уж большой. Это вы специально такие кусманы режете?

Начнём с того, что я готовлю самый вкусный шашлык в мире. 😀

И да, я специально режу мясо довольно крупными кусками, но не квадратными, а как бы чуть продолговатыми. Насаживаю на шампур, держа кусок мяса не двумя пальцами, а плотно зажав в ладони, чтобы кусок как бы обволакивал шампур и ничего не болталось, не свисало и не подгорало. Угли должны хорошо разгореться и уже чуть подёрнуться пеплом. В результате всех манипуляций шашлык получается с румяной корочкой сверху, но не подгоревший, и очень сочный внутри.

Eagle77 12.06.2020 - 13:21

На фоне кусманами мяса, ножик не такой уж большой. Это вы специально такие кусманы режете? Я понял вы хитрец..пока остальные откусывают,вы проглатываете как питон.

Я тоже сначала не понял, почему нужно сделать пару движений, хотя нож вроде не тупой...
А потом оценил размер куска мяса. 😊

be-open 13.06.2020 - 07:27

Eagle77
Я тоже сначала не понял, почему нужно сделать пару движений, хотя нож вроде не тупой...

Свиная шея продукт для шефа не самый удобный, тонкое сведение на мясе не даёт преимуществ, на широкие спуски мгновенно налипает жир, а тонкий финиш как слики в дождь. Плюс кусок широкий и мясная доска у меня изрядно кривая. Но в целом нож справился вполне достойно, рез комфортный и вполне уверенный, железка на клинке не беззубая.

be-open 16.06.2020 - 14:52

Собственно вот, нож готов к отправке следующему тестеру, видимо к камраду lisman56, жду подтверждения адреса в ПМ.

Eagle77 16.06.2020 - 17:12

Евгений, руки не удавалось спокойно держать на столе... 😛
Было стойкое ощущение, что хотелось крутить нож в руках во время рассказа и приговаривать: "Моя прееелееессссть!" 😀

gorlopan 16.06.2020 - 17:23

Eagle77
Евгений, руки не удавалось спокойно держать ..

Я всё ждал ,когда доску пальцем проковыряет. Хорошая доска, тест выдержала 😀

be-open 16.06.2020 - 22:01

Eagle77
Евгений, руки не удавалось спокойно держать на столе...

Два дня этот ролик записывал - то тюлень позвонит, то олень, то траву за окном бензокосами начинают косить, то ещё какая оказия, было сложно сосредоточиться. Нож упаковал, адрес подтверждён, завтра отправлю камраду lisman56.

gorlopan 25.06.2020 - 08:40

Дмитрий, С Днём Рождения! Желаю творческих успехов и крепкого здоровья!

lisman56 25.06.2020 - 11:45

Добрый день, друзья.

Нож получил, все в максимальной сохранности 😊

Пока не работал. Что можно отметить - амбойна не так красива, пока, как хотелось бы. Но что-то в ней конечно есть, впрочем у меня темная кухня.

Неожиданно приятным оказался тот факт, что шеф, несмотря на габарит, очень уверенно без влипания, работает с мягкими и полутвердыми сырами.

Если сравнить с творчеством планетаплана, можно резюмировать что у Алексея более агрессивный и спортивный стиль)
Очень комфортная геометрия, замечательный изгиб рукояти. Вообще мне очень нравятся такие элегантные решения, в основном в разделе исполнения рукоятей топорны. Есть кое-какие ассоциации с панамерой 😊

Заточка порадовала, не часто встретишь такой ухоженный клинок. Есть правда след от грубого абразива, он портит весь кайф и кромка кое-где имеет микровыкрашивания по хвостам этих глубоких рисок - столь тонкая заточка твердых твердых сталей имееет свою механику уровня заточного раздела 😊 Но раз уж нож вернется к мастеру, однажды, Дмитрий, я вам с ним перешлю камушек, который поможет вам подобрать риску за грубым абразивом и избежать сколов - надеюсь это облегчит ваш путь к идеализму 😊

Дмитрий по случаю с днем рождения Вас 😊
Желаю Вам радовать нас чаще. 😊

Eagle77 25.06.2020 - 12:31

Дмитрий, с днём рождения!
Здоровья, счастья, удачи, новых идей и их яркого воплощения! И успешного скорейшего прохождения всяческих штормов!

be-open 25.06.2020 - 15:14

Дмитрий, с днём рождения! Здоровья, счастья, всех благ)

Dimmu44 25.06.2020 - 16:57

Спасибо огромное за поздравления друзья!

Сафаров Дамир 25.06.2020 - 21:59

ДИМА! С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ! Всего самого наилучшего!!!

TodderWolfe 25.06.2020 - 22:07

ПОЗДРАВЛЯЮ!!!

Elman 77 27.06.2020 - 12:27

Мое сообщение может быть в очередной раз удаленно автором темы но, все же.
В очередноймесяц прошел и я не получил ничего. Так длиться уже два года, а в есть проект где и три года. При этом человек набирает проекты без угрызения совести . Что либо адекватное мне на ум не приходит , а молчать больше не моГем)). Вот такая ситуация!!

be-open 27.06.2020 - 08:21

Elman 77
Мое сообщение может быть в очередной раз удаленно автором темы но, все же.
В очередноймесяц прошел и я не получил ничего. Так длиться уже два года, а в есть проект где и три года. При этом человек набирает проекты без угрызения совести . Что либо адекватное мне на ум не приходит , а молчать больше не моГем)). Вот такая ситуация!!

Расскажите уже всем о сути вашей претензии, чего вы там два года ждёте. Насколько я в курсе, Дмитрий не берёт даже частичную предоплату за свою работу, по крайней мере я свой заказ оплачивал по факту изготовления. Чего именно вам наобещали с три короба и не сделали?

rbw32 27.06.2020 - 09:59

be-open
Расскажите уже всем о сути вашей претензии, чего вы там два года ждёте. Насколько я в курсе, Дмитрий не берёт даже частичную предоплату за свою работу, по крайней мере я свой заказ оплачивал по факту изготовления. Чего именно вам наобещали с три короба и не сделали?

Вы сильно глубоко заблуждаетесь и много чего не знаете.

be-open 27.06.2020 - 10:12

rbw32
Вы сильно глубоко заблуждаетесь и много чего не знаете.

Жгите чёуж, всегда рад избавиться от лишних заблуждений. 😊

Если стесняетесь - напишите в ПМ, а то как-то некрасиво получается полунамёками хорошего мастера грязью обливать.

rbw32 27.06.2020 - 10:17

Ни кто ни кого не обливает.

Eagle77 27.06.2020 - 12:15

Вы сильно глубоко заблуждаетесь и много чего не знаете.

В любом случае правильнее было бы вынести разбирательства в отдельную тему в специальном разделе "Отзывы".

Ни кто ни кого не обливает.

Искренне на это надеюсь!

Elman 77 27.06.2020 - 23:21

Может хороший мастер скажет свое слово ?

Elman 77 27.06.2020 - 23:23

Eagle77
Искренне на это надеюсь!

У Вас есть сомнения?

миха гаи 03.07.2020 - 22:19

rbw32
Ни кто ни кого не обливает.

Вы к мастеру что то лично имеете? Или для усиления? Интересуюсь в целях повышения образованности и возможности приглашать вас в массовку...

миха гаи 03.07.2020 - 22:19

Elman 77
Мое сообщение может быть в очередной раз удаленно автором темы но, все же.
В очередноймесяц прошел и я не получил ничего. Так длиться уже два года, а в есть проект где и три года. При этом человек набирает проекты без угрызения совести . Что либо адекватное мне на ум не приходит , а молчать больше не моГем)). Вот такая ситуация!!

Мне в личку потрудитесь...

Dimmu44 09.07.2020 - 20:29

Elmax, пламенный эбен, титан, мамонт. 230х52х2,5 мм.

be-open 09.07.2020 - 20:34

Dimmu44
Elmax, пламенный эбен, титан, мамонт. 230х52х2,5 мм.

Красивый нож и фотки огонь. 😊

Slava B 09.07.2020 - 20:35

Dimmu44
Elmax, пламенный эбен, титан, мамонт.

Круто Дим!
Хороший профиль клинка.
Отличные фото.

olev 28.07.2020 - 09:14

Краткий отзыв 😊 Купил у Дмитрия нож, процесс покупки прошёл ровно и чётко без нюансов и неприятностей. Первые впечатления от ножа весьма положительные,исполнение отличное, по весу и балансу очень понравился.
Финиш немного пугает, опасаюсь царапин 😊 С другой стороны это инструмент, надо чтобы работал. В процессе работы точно появятся ещё впечатления.
Вообщем, Огромное Спасибо, надеюсь это мой не последний нож в исполнении Мастера 😊

Eagle77 28.07.2020 - 19:10

Финиш немного пугает, опасаюсь царапин С другой стороны это инструмент, надо чтобы работал. В процессе работы точно появятся ещё впечатления.

Бояться не надо, сатин в исполнении Дмитрия вполне стойкий даже на ординарной CTS-BD1, не говоря уже о порошках.
За 3+ года ежедневного поюза ножа в качестве основного шефа на 800 сатине появились лишь небольшие малозаметные царапки.

olev 28.07.2020 - 22:17

Eagle77
Бояться не надо, сатин в исполнении Дмитрия вполне стойкий даже на ординарной CTS-BD1, не говоря уже о порошках.
За 3+ года ежедневного поюза ножа в качестве основного шефа на 800 сатине появились лишь небольшие малозаметные царапки.

На моём 2000 сатин и нерждамаск, такое матовое почти зеркало с узором 😊 Но бояться, конечно, не стоит 😛

Eagle77 28.07.2020 - 23:46

На моём 2000 сатин и нерждамаск, такое матовое почти зеркало с узором Но бояться, конечно, не стоит

2000 сатин?! Ого, круто! Действительно, это почти зеркало. Но я думаю, что сатин (даже такой тонкий) на ножах Дмитрия достаточно стойкий и при более-менее аккуратном обращении ничего с ним не случится.

lisman56 01.08.2020 - 20:56

Друзья, добрый день.
Лето суетная пора, и я едва успел заметить как пролетело почти два месяца с тех пор, как тестовый нож пришел ко мне. 😊

Уверенно могу сказать что за это время у нас с ним было много интересного 😊
Я вообще рыбу люблю, по этой причине нож сходился в неравно бою с форелями среднего порядку, лососем на аховых 8 кг, судаков всяких было без числа - и здесь обычно-привычную дебу с обухом в 12 мм я отложил, ибо нож димы с разделкой и филетировкой справлялся куда лучше - оказался предсказуемо легче дебы, но в разумной эксплуатации совсем не уступил ей в прочности и управляемости реза. Деба, на секундочку, 210)
в общем, легко закрыл все задачи, но тонкая нарезка перед засолкой была приятнее. Однако здесь есть некий авторский минус - нож заточен градусов на 50 на сторону, оттого всей прелести реза стали на нем было не реализовать, упирался, на мой взгляд, ощутимо. Но я вообще из секты любителей кухни до реза волоса, есчесно, у меня и заводская вг-10 в 20 полных градусов на кухне, другим возможно это не покажется проблемой.

И кстати, Дмитрий, у Вас вышли почти академически красивые подводы. В заточной можете выкладывать микрофото с гордостью 😊

Вот что пришло в голову сейчас - подержав ножей мастеров в руках и пользовании, могу сказать что творчество Кострова отличает бескомпромиссный идеализм. настолько легкая линза, на грани буквально, иногда серьезно влипает на мягком хлебе - на самом деле прилипает на все чуть сильнее чем хотелось бы, но святые угодники, в этом действительно есть толк! 😊
Не намертво, проскальзывающе, с оговорками - практично.
Но отсюда истекает его достоинство - несомненно он более управляем чем ножи с долами и тестовый нож Коржова с довольно хитрым гриндом 😛 Не оскорбляя мастера конечно. 😊

А еще он чертовски хорош собой. 😊 висеть по соседству на доске, а равно соперничать в харизме с ним осталась только деба, у которой спуски, вогнутый в том числе, выполнены молотом без гринда. 😊

достойно работает с овощами, углы спусков и толщина сведения в большей степени смещены в легкорез чем у тестовых ножей планетаплана и Коржова.

Действительно да, проплывая между Сциллой и Харибдой этот нож отрекся от функциональности шинковки в пользу легкореза, не ультимативно, конечно.

И, разумеется, он невероятно эстетичен.

Но как фанат невероятных крайностей поставлю один минус - выбор заготовки для ножа. Не самая подходящая твердость для этой стали, очень много напряжений.
Возможно CTS в большей степени соответствует задачам этого ножа.
Или ЗДП. На авторскую вторичку от Алана очень бы интересно смотрелась - у ножа бы в лучшую сторону изменился характер, честно скажу что не постою за ценой если однажды согласитесь на это - напишите мне. 😊

К слову не могу сказать что готов передать нож - но боюсь вынужден это сделать. 😊
Правда пока не поступало запросов. 😊

Dimmu44 01.08.2020 - 22:11

Огромное спасибо за отзыв!

Eagle77 01.08.2020 - 22:58

Однако здесь есть некий авторский минус - нож заточен градусов на 50 на сторону, оттого всей прелести реза стали на нем было не реализовать, упирался, на мой взгляд, ощутимо. Но я вообще из секты любителей кухни до реза волоса, есчесно, у меня и заводская вг-10 в 20 полных градусов на кухне, другим возможно это не покажется проблемой.

Хм... Изначальный угол заточки не замерял, но Дмитрий обычно точит шефы на 30-32 градуса или даже меньше, насколько я в курсе. На 50 градусов совсем не похоже было.
Если нож правили участники тестов - могли завалить угол.

Но как фанат невероятных крайностей поставлю один минус - выбор заготовки для ножа. Не самая подходящая твердость для этой стали, очень много напряжений.

Твёрдость ещё не говорит о напряжениях, они убираются отпуском (порой многократным). Так что дело, на мой взгляд, не столько в абсолютной твёрдости, сколько в грамотной термичке. Я не увидел проблем и склонности стали к выкрашиваниям; как я понимаю, другие участники тестов - тоже. Согласен в том, что сначала такая твёрдость вызывала некие опасения, но они не оправдались.
Более того, я думаю: если бы проблемы с механикой на этом конкретном ноже были, то на таком тонком сведении и ОЧЕНЬ приличной твёрдости он давно получил бы серьёзные повреждения. Поскольку их нет, это свидетельствует о сочетании грамотной геометрии и отличной термообработки.

lisman56 03.08.2020 - 08:13

Упрек в твердости скорее относительно моего опыта в бритвах, чем в практике, дело в том, что сталь в некоторой степени сухая.
в ботан-нагуре попались включения, они дали пару микросколов - в большей степени широких, чем глубоких.
и как я писал в первом посте, были микросколы на концах глубоких рисок в состоянии из коробки.
Но это просто наблюдение о поведении стали безотносительно ножа как инструмента, 110ка в похожей твердости ведет себя более пластично, например 😊

PS: написал Дима Eagle 77, нож оправляю завтра к нему.
однако после Димы написал так же rbw32.
Но уже после, поэтому предварительно завтра отправляю иглу, если не будет другого коллегиального решения.

Eagle77 03.08.2020 - 10:23

Упрек в твердости скорее относительно моего опыта в бритвах, чем в практике, дело в том, что сталь в некоторой степени сухая.
в ботан-нагуре попались включения, они дали пару микросколов - в большей степени широких, чем глубоких.
и как я писал в первом посте, были микросколы на концах глубоких рисок в состоянии из коробки.
Но это просто наблюдение о поведении стали безотносительно ножа как инструмента, 110ка в похожей твердости ведет себя более пластично, например

Понятно, спасибо!

AndKo 16.08.2020 - 09:37

To lisman56: спасибо большое за Ваш отчет, очень понравилось. Последнее время Ганза оскудела на структурированные, продуманные и грамматически правильные обзоры🙂.

С уважением.

Alexeyzp 12.10.2020 - 20:21

послежу что б не потерять

pbg464 04.11.2020 - 13:21

После последнего заказа не хочется поднимать тему ножей Дмитрия, но для камрадов думаю будет полезно.
Заказан и предоплачен нож в апреле, заявлен срок изготовления месяц. Многие в этой теме пишут что предоплату не берут, но возможно только мне так с Дмитрием везет.
Получен заказ в начале октября и то, после долгих переписок, обращений к модераторам, за что им отдельное спасибо.
Вот такой стал Дмитрий Костров.
И да самое важное, согласованы параметры 130х25х2,5 изделие получено с параметрами 160х35х2,5 и комментарием Дмитрия, что ему жалко было стачивать сталь...
Переделывать нож мастер отказался.
Спасибо тебе Дмитрий, созвониться с тобой практически не возможно, т.к. в Костромской области плохая мобильная связь.
Надеюсь это письмо ты прочитаешь.
Далее приложу фото ножа, по нему немало вопросов, ну да , он красив, на этом все.
Сталь RWL34

pbg464 04.11.2020 - 13:23

gorlopan 04.11.2020 - 13:44

pbg464
он красив, на этом все

Ситуация мутная и неприятная

Viking000 04.11.2020 - 17:35

Скажите, кроме сроков исполнения есть какие-то претензии к ножу?
Несоблюдение размеров, это понятно. А еще?

Slava B 04.11.2020 - 17:54

pbg464
.
И да самое важное, согласованы параметры 130х25х2,5 изделие получено с параметрами 160х35х2,5 и комментарием Дмитрия, что ему жалко было стачивать сталь...
Переделывать нож мастер отказался.
Спасибо тебе Дмитрий, созвониться с тобой практически не возможно, т.к. в Костромской области плохая мобильная связь.
Надеюсь это письмо ты прочитаешь.
Далее приложу фото ножа, по нему немало вопросов, ну да , он красив, на этом все.
Сталь RWL34

Как по мне размер 160х35 гораздо интереснее , чем 130х25, в плане работы.
В таком случае надо было договариваться о возврате изделия..

AndKo 04.11.2020 - 18:06

Если Вам нож не нравится, продайте. Хотя бы мне. Единственное - смогу оплатить только 26 ноября. Если готовы ждать - резерв.

Прошу прощения за офтопик.

С уважением.

Aleksander-Iskander 04.11.2020 - 18:26

Slava B
Как по мне размер

Клиент ВСЕГДА прав, а клиент заказывал 130Х25.

AndKo
Хотя бы мне. Единственное - смогу оплатить только 26 ноября. Если готовы ждать - резерв.

Самовывозом?

AndKo 04.11.2020 - 18:49

Если комрад в Нижнем Новгороде будет, могу и самовывозом. Даже самовыносом не поленюсь, если что. А так то почта в Питере пока работает и работает неплохо. У меня против неё предубеждений нет 😀.

С уважением.

Aleksander-Iskander 04.11.2020 - 19:00

AndKo
А так то почта в Питере пока работает и работает неплохо. У меня против неё предубеждений нет 😀.

За весь Питер не скажу, а вот на Среднем в районе 14-16 линий постоянно толкотня, народу битком, отделение размером с мою кухню, персонал на нервах и хамит. Это я к тому, что человек заплатил деньги, получил не ТО что заказывал и теперь должен нагружать свой мозг для ибавления от ЭТОГО. А случись мне в такое влипнуть, гемороя не оберёшся. Я не склонен огульно охаивать всех подряд, но заказчика понимаю.

Slava B 04.11.2020 - 20:39

Aleksander-Iskander
Клиент ВСЕГДА прав, а клиент заказывал 130Х25.
quote:

Спорное утверждение, особенно в ножах 😀

Просто Серый 04.11.2020 - 21:12

Slava B
Спорное утверждение, особенно в ножах

Дали мож более ценный мех, клиент разберётся,думаю.)
Хоть и осадок останется...

Slava B 04.11.2020 - 22:31

Просто Серый
Дали мож более ценный мех, клиент разберётся,думаю.)
Хоть и осадок останется...

Ессено разберется..
Да какой там осадок,от отличного ножа.

alex-ice 05.11.2020 - 01:20

Формат 160х35 мне видится тоже более интересным.
Если нужен небольшой петти -возьмите у Дамира ,не из порошка,но по отзывам отличные ножи по умеренной цене с отличным резом.
Цена вопроса вашего ножа ?
Отличный нож вам сделали, к тому же РВЛ нонче дефицит.

Aleksander-Iskander 05.11.2020 - 09:36

alex-ice
Формат 160х35 мне видится тоже более интересным

Так закажите, пришлют 190х40 если Вы моншер ещё не поняли. 😊

Slava B 05.11.2020 - 09:55

Aleksander-Iskander
пришлют 190х40

Не пришлют, формат 190х40 дороже выйдет, а тут скорее была полоса 230х36 😛

Aleksander-Iskander 05.11.2020 - 10:34

Slava B
Не пришлют, формат 190х40 дороже выйдет

По Вашей логике 160х35 дешевле 130х25 не смешно!

Slava B 05.11.2020 - 10:49

Aleksander-Iskander
По Вашей логике 160х35 дешевле 130х25 не смешно

Я так понимаю вы в курсе цены. Я лично нет.

Voy50 05.11.2020 - 11:09

Человек деньги заплатил, заказал конкретный размер, так ещё и виноват остался...

Если клиент заказывает не "какой-нибудь нож небольшой", а конкретные размеры, то они должны быть соблюдены в разумных приделах.

У меня ни одна женщина не будет резать ножом 160х35, им вообще всем достаточно 130х25 и бОльший нож будет, просто, валяться, т.к. он большой и страшный.

Aleksander-Iskander 05.11.2020 - 11:32

Slava B
Я так понимаю вы в курсе цены. Я лично нет.

Если не в курсе, то на каком основании такие пафосные заявления?

Slava B
формат 190х40 дороже выйдет,

Slava B 05.11.2020 - 11:45

Aleksander-Iskander
Если не в курсе, то на каком основании такие пафосные заявления?

В чем собственно пафос?
На основании того что сталь считается в кв сантиметрах, плюс шлифовка в кв сантиметрах, так же заточка в сантиметрах. Вычистить ширину 25 и 40мм разные трудоемкость 😛

Aleksander-Iskander 05.11.2020 - 12:05

Slava B
В чем собственно пафос?

А в том, что делая такие заявления, Вы вольно или не вольно сводите суть проблемы к тому, что заказчик вместо того, что бы справедливо негодовать должен быть благодарен Дмитрию за его косяк. И вообще как он смел быть недовольным таким шикарным ножом, ещё доплатить должен. 😊 Прихожу в магазин, меряю зимнюю куртку под свой рост 170см моего размера и роста нет, обещают прислать со склада. Плачу деньги жду. Прошла зима, прислали куртку на размер и на два роста больше заказаной.Прихожу в магазин, объясняю а мне в ответ, большая не маленькая, ватник под низ оденешь, теплей будет. Мне благодарственное письмо в магазин отправить? Вячеслав, при всём к Вам уважении, складывается мнение, что Вы отмазывая Дмитрия, для себя соломки подстилаете. Сори не хочу обидеть ни Вас ни тем более Дмитрия, но косяк есть косяк и мне понятна горечь заказчика.
P.S. Забыл сказать, из темы ушёл.

pbg464 05.11.2020 - 13:04

А в том, что делая такие заявления, Вы вольно или не вольно сводите суть проблемы к тому, что заказчик вместо того, что бы справедливо негодовать должен быть благодарен Дмитрию за его косяк. И вообще как он смел быть недовольным таким шикарным ножом, ещё доплатить должен. Прихожу в магазин, меряю зимнюю куртку под свой рост 170см моего размера и роста нет, обещают прислать со склада. Плачу деньги жду. Прошла зима, прислали куртку на размер и на два роста больше заказаной.Прихожу в магазин, объясняю а мне в ответ, большая не маленькая, ватник под низ оденешь, теплей будет. Мне благодарственное письмо в магазин отправить? Вячеслав, при всём к Вам уважении, складывается мнение, что Вы отмазывая Дмитрия, для себя соломки подстилаете. Сори не хочу обидеть ни Вас ни тем более Дмитрия, но косяк есть косяк и мне понятна горечь заказчика.
P.S. Забыл сказать, из темы ушёл.

Спасибо Aleksander-Iskander, емко выразили суть проблемы.

В своем посте я хотел обратить внимание форумчан на это и еще более важные моменты общение с Дмитрием Костровым. который что характерно, даже не отвечает в своей теме. ибо сказать ему по факту нечего.

1. Нож был заказан в подарок, для женской руки с согласованными параметрами и к определенной дате, которая превышала озвученную мастером дату на два месяца(с запасом)
2. Общение с мастером было всегда по моей инициативе, и в одностороннем порядке, Дмитрий игнорировал звонки, до тех пор пока я не обратился к админам за помощью.
3. Мастер вышел на контакт, но всегда давал ложную информацию по статусу изделия, в том числе и по датам отправки ножа, в очередной раз подставив меня перед именинницей, которая ждала подарок.

НУ И КАКОВО ЖЕ БЫЛО МОЕ УДИВЛЕНИЕ КОГДА Я ПОЛУЧИЛ ИЗДЕЛИЕ ОТЛИЧНОЕ ПО РАЗМЕРАМ ОТ ТРЕБУЕМОГО! Шах и мат.

Всем спасибо за советы.
По опыту скажу что у ГК было намного проще и быстрее заказать нож, а ГК вы наверное все знаете, 1.5 года в шорт листе...

AndKo
Если Вам нож не нравится, продайте. Хотя бы мне. Единственное - смогу оплатить только 26 ноября. Если готовы ждать - резерв.
Прошу прощения за офтопик.
С уважением.

Продажа возможна, если мастер все-таки сделает нож по параметрам из RWL34 .

sergVs 05.11.2020 - 13:28

pbg464
Продажа возможна, если мастер все-таки сделает нож по параметрам из RWL34 .

Эмм, понимаю это это не есть путь настоящего мужчины, но может имеет смысл таки продать не радующее изделие (тем более есть желающий) и заказать у другого мастера? Просто это имхо кратчайший путь к результату. Хотя это зависит от того что же считать результатом. Кстати ножик получился интересный, хотя негатив с ним связанный канеш все портит.

Dimmu44 05.11.2020 - 13:32

Уважаемый Павел!
Во первых, от переделки ножа я не отказывался, я вам по телефону объяснил, что переделка возможна, но не желательна, т. к. если укорачивать нож, то придётся переслесаривать клинок, соответственно по новой наносить сатин. Сатин сотрёт клеймо, мне придётся опять 200 км ехать в Кострому, на лазер.
Во вторых, вы забыли упомянуть, что вам в качестве компенсации за задержку заказа, на рукоять был поставлен дорогостоящий снейквуд отличного качества, вместо оычнного айронвуда плюс стабилизированный зуб мамонта.

Просто Серый 05.11.2020 - 13:40

Voy50
У меня ни одна женщина не будет резать ножом 160х35, им вообще всем достаточно 130х25 и бОльший нож будет, просто, валяться, т.к. он большой и страшный.

Надо вести разъяснительную работу, женщины - обучаемы. Чем самка моложе - тем перпективнее, конешно. И даже мама, прислушивается к мнению сына любимого, с тёщей сложнее - но возможно тоже, если тесть не мешает особо.)))

Slava B 05.11.2020 - 13:44

Dimmu44
Во вторых, вы забыли упомянуть, что вам в качестве компенсации за задержку заказа, на рукоять был поставлен дорогостоящий снейквуд отличного качества, вместо оычнного айронвуда плюс стабилизированный зуб мамонта.

Ну да, такую мелочь можно и забыть...
А нож бы я все таки оставил, размер нормальный действительно, дальше только портить.

Просто Серый 05.11.2020 - 13:52

Slava B
А нож бы я все таки оставил

Бывает уже дело принципа, тогда проще забарыжить и снова пытать судьбу.
Развод и свадьба снова, так сказать.)))
Каждый жизнеутверждается по-своему.)

Eagle77 05.11.2020 - 14:16

Бывает уже дело принципа, тогда проще забарыжить и снова пытать судьбу.
Развод и свадьба снова, так сказать.)))
Каждый жизнеутверждается по-своему.)

Соглашусь.

По опыту скажу что у ГК было намного проще и быстрее заказать нож, а ГК вы наверное все знаете, 1.5 года в шорт листе...

Не понял, как 1,5 года в шорт-листе против 6 месяцев ожидания означают, что "у ГК было намного проще и быстрее заказать нож"?

Dimmu44 05.11.2020 - 14:22

Павел, решайте, или продаёте нож или отправляйте мне на переделку.

gorlopan 05.11.2020 - 14:30

Aleksander-Iskander
Вячеслав, при всём к Вам уважении, складывается мнение, что Вы отмазывая Дмитрия, для себя соломки подстилаете.

Извиняюсь у Дмитрия за сёр в его теме ,но промолчать не могу. Александер , Вячеслав очень трепетно относиться к своим ножам и заказчикам. Слава всегда оговаривает , что если ножик не понравился по каким то причинам , принимает обратно нож и отдаёт деньги...То ,что вы написали это не про него.

aptekar113 05.11.2020 - 14:37

pbg464
Продажа возможна, если мастер все-таки сделает нож по параметрам из RWL34

Не очень понял на кой вам заказ повторный мастеру , общение с которым у вас столько негатива вызвало ?
Потому что это будет дэ-факто - повторный заказ , просто бесплатный ( в случае возврата ножа ) или по новой платный ( если вы первый нож таки оставляете себе)- вы рассчитываете , что мастер ( видимо страшно устыдившись) к вам отнесется как к родному ?
Трения между мастерами и заказчиками случаются - все мы люди - бывают даже антипатии внезапные , беспричинные.
ИМХО - жизнь на этом не кончается , мастеров много , заказчиков еще больше - надо дальше идти , закрывая страницу..

olev 05.11.2020 - 14:41

Ох, переделывать такой нож. Понятно, что Заказчик хотел другого, но лично для меня этот явно интересней. Если что готов купить.
160-170 любимый размер. И домашним пользователям вполне подходит, 130 пользуются существенно реже.

Просто Серый 05.11.2020 - 14:46

olev
Если что готов купить

Ну всё, теперь уже можно не занимать.)))
Вот люди серьёзные - даже цену не спрашивают.)

Viking000 05.11.2020 - 15:05

Дмитрию, как мне кажется, надо установить единый срок исполнения, например, в один год. Если клиент хочет быстрее - доплата за срочность. Довольно широко распространенная практика в довольно узких кругах 😊 А если получится сделать раньше, чем через год - отлично. И клиент счастлив, и мастер без авралов работает.

aptekar113 05.11.2020 - 15:11

"Знающие люди" - в курсе -" olev придет и все скупит" ..
Это просто мем уже какой то 😊 😊 😊

bariandr 05.11.2020 - 15:28

Dimmu44
Уважаемый Павел!
Во первых, от переделки ножа я не отказывался, я вам по телефону объяснил, что переделка возможна, но не желательна, т. к. если укорачивать нож, то придётся переслесаривать клинок, соответственно по новой наносить сатин. Сатин сотрёт клеймо, мне придётся опять 200 км ехать в Кострому, на лазер.
Во вторых, вы забыли упомянуть, что вам в качестве компенсации за задержку заказа, на рукоять был поставлен дорогостоящий снейквуд отличного качества, вместо оычнного айронвуда плюс стабилизированный зуб мамонта.

Странная позиция)) Почему Ваши неудобства, которые Вы сами себе создали, не сделав как нужно, должны кого-то волновать?

Вообще, ощущение, что покупателю был отправлен нож, который просто не выкупили и под этот соус подведен и снейквуд и мамонт, а ля бонус.

Нож прикольный, на барахолке уйдет быстро)

olev 05.11.2020 - 15:28

А по поводу самой проблемы никого защищать или обвинять совершенно никого желания нет. Но когда процесс завязан на одном человеке, то всяческие сюрпризы имеют место быть, чаще неприятные, чем приятные, по тому как, если приятны, то опять же чаще всего воспринимаем это, как должное.
А человек, в данном случае Мастер, пытаясь выйти из затруднительного положения должен делать выбор и бег этот крайне тяжёлый, потому что в любом случае будут проблемы в каком-то месте. А изначально проблемы возникают из-за здоровья, оборудования и множества других обстоятельств, а чаще всего всё сразу и по нарастающей, как снежный ком. Это так, с моего личного опыта, причём, как с отечественными, так и заграничными Мастерами.

Dimmu44 05.11.2020 - 15:39

bariandr
Вообще, ощущение, что покупателю был отправлен нож, который просто не выкупили и под этот соус подведен и снейквуд и мамонт, а ля бонус.

Вы ошибаетесь

Eagle77 05.11.2020 - 16:00

Не очень понял на кой вам заказ повторный мастеру , общение с которым у вас столько негатива вызвало ?

Как вариант, заявленный негатив оказался на самом деле не настолько серьёзным и связан не с качеством ножа (к которому претензий нет), а с обманутыми ожиданиями в части сроков и размеров ножа...
Человек высказался, ему полегчало и теперь он посылает мастеру сообщение в духе: "Вернись, я всё прощу!" 😊

Eagle77 05.11.2020 - 16:05

Дмитрию, как мне кажется, надо установить единый срок исполнения, например, в один год. Если клиент хочет быстрее - доплата за срочность. Довольно широко распространенная практика в довольно узких кругах А если получится сделать раньше, чем через год - отлично. И клиент счастлив, и мастер без авралов работает.

Согласен! Для заказчика главное, чтобы мастер выдерживал оговорённые сроки и прочие параметры ТЗ. В принципе, у некоторых мастеров сроки уже давно превышают 6 месяцев, год, а у кого-то - и того больше. И вопросы возникают не столько к длительности ожидания, сколько к затягиванию сроков сверх указанных сразу.

Просто Серый 05.11.2020 - 16:25

olev
Это так, с моего личного опыта, причём, как с отечественными, так и заграничными Мастерами.

Во, истинная правда.
Плюс самодисциплина - надо уметь отказывать себе иногда.)))
Рано или поздно твой нож тебя найдёт.)

pbg464 05.11.2020 - 16:48

Eagle77
Как вариант, заявленный негатив оказался на самом деле не настолько серьёзным и связан не с качеством ножа (к которому претензий нет), а с обманутыми ожиданиями в части сроков и размеров ножа...
Человек высказался, ему полегчало и теперь он посылает мастеру сообщение в духе: "Вернись, я всё прощу!"

Нет, Костров как мастер и в первую очередь как человек для меня вычеркнут.

Общаться с обманщиком то еще удовольствие, поэтому я решил предупредить форумчан о возможных выходках этого мастера.

Как указано ранее нож подарен. Продать его не получится.

Всем спасибо за обсуждение проблематики общения заказчик/клиент, за высказанные мнения.

Eagle77 05.11.2020 - 16:54

Как указано ранее нож подарен. Продать его не получится.

То, что нож подарен - не было указано. Дословно было написано:

Продажа возможна, если мастер все-таки сделает нож по параметрам из RWL34 .

Надеюсь, нож всё же понравился имениннице, несмотря на задержку с вручением!

Slava B 05.11.2020 - 17:15

Aleksander-Iskander
Вы отмазывая Дмитрия, для себя соломки подстилаете. Сори не хочу обидеть ни Вас ни тем более Дмитрия, но косяк есть косяк и мне понятна горечь заказчика.
P.S. Забыл сказать, из темы ушёл.

Вы косяков не видели еще, на счет соломки насмешили сильно.
Мой нож всегда можно вернуть, не объясняя причин.

alex-ice 05.11.2020 - 17:30

pbg464
Нет, Костров как мастер и в первую очередь как человек для меня вычеркнут.
Общаться с обманщиком то еще удовольствие, поэтому я решил предупредить форумчан о возможных выходках этого мастера.
Как указано ранее нож подарен. Продать его не получится.
Всем спасибо за обсуждение проблематики общения заказчик/клиент, за высказанные мнения.

В кухонном разделе много мастеров.
Такой петти как вам нужен можно спокойно заказать за 5 тыс руб( попроще конечно).
Вам же взбрело в голову мощно переплатить .
Дмитрий продал вам нож, который соответствует своим деньгам .
Повторюсь- нож отличный.

Slava B 05.11.2020 - 17:33

alex-ice
Вам же взбрело в голову мощно переплатить

Йопт, причем тут переплатить?
В таком случае, зачем переплачивать тут, заказать с Али экспресс, как многие тут доказывают о качестве китайчат.

alex-ice
заказать за 5 тыс руб

Ага, из 65х13, и ручкой из бубинги, вставка кориан 😀

alex-ice 05.11.2020 - 17:39

Ну у меня ожидается небольшой Петти :
Стабилка ,продольный сатин,N360.
4500 руб.
Только со сведением пока непонятно, что приедет-изготовитель в кухонном разделе не участвует.

Просто Серый 05.11.2020 - 18:39

alex-ice
Ну у меня ожидается небольшой Петти :
Стабилка ,продольный сатин,N360.
4500 руб.
Только со сведением пока непонятно, что приедет-изготовитель в кухонном разделе не участвует.

Хватит уже нищебродствовать - вам же и КоржовЪ говорил про цену/срок/ качество всё от 13 т.р. и 12 месяцев за петьку обычного и сбычу мечт.)))
Тут также, видимо.)

AndKo 05.11.2020 - 18:51

Сорри за оффтоп (просто вижу камрад читает тему прямо сейчас):

Алекс, не реклама, но вот прямо все, все, как Вы любите:

https://guns.allzip.org/topic/94/2169841.html

И сталь неплоха, и легкорез, и красавчик (на мой взгляд) и, главное, в наличие...
Чем не вариант?

С уважением.

Eagle77 05.11.2020 - 18:58

Хватит уже нищебродствовать - вам же и КоржовЪ говорил про цену/срок/ качество всё от 13 т.р. и 12 месяцев за петьку обычного и сбычу мечт.)))

Здесь затянувшийся срок 6 месяцев, а не год, как у Коржова, цена у Кострова за Петти, подозреваю, ниже.
Ну и RWL-34 в ручном сатине со снейквудом и стаб. мамонтом у Коржова будет стоить ох... как дорого! Если Коржов вообще захочет связываться с подобным исполнением, то прайс там будет кратно выше его стандартного ценника.

Просто Серый 05.11.2020 - 19:00

AndKo
И сталь неплоха, и легкорез, и красавчик (на мой взгляд) и , главное, в наличие...
Чем не вариант?

Капитализм за энту цену удавится дважды.)))

alex-ice 05.11.2020 - 20:46

Я просто своё имхо написал :
За 13 тыс -130-25,это дорого, а 160-35,уже интересно.
То Dimmu 44 :
Стартуйте новый проект из RWL ,я впишусь .
Прошу обратить внимание- на этот нож уже очередь покупателей возникла .

Slava B 05.11.2020 - 21:27

alex-ice
За 13 тыс -130-25,это дорого

За такую работу не дорого, это эксклюзив! Потом ты наш курс евро видел?
Ща мастер выйдет на западный рынок, и все, помашет ручкой, ножей не дождетесь, ни за полгода ни за годы.
О проектных, за 13 рублей останется только мечтать

alex-ice
а 160-35,уже интересно

Согласен.

alex-ice 05.11.2020 - 21:54

Voy50
Человек деньги заплатил, заказал конкретный размер, так ещё и виноват остался...
Если клиент заказывает не "какой-нибудь нож небольшой", а конкретные размеры, то они должны быть соблюдены в разумных приделах.
У меня ни одна женщина не будет резать ножом 160х35, им вообще всем достаточно 130х25 и бОльший нож будет, просто, валяться, т.к. он большой и страшный.

Дома есть Петти разных разных размеров.
Большим петти супруга работает стоя ,а мелким сидя .
Формат 160х35 многим домохозяйкам нравится .
В сравнении с шефом 230-50,это вовсе небольшой и совсем не-страшный нож))

Eagle77 05.11.2020 - 23:10

Формат 160х35 многим домохозяйкам нравится .

Европейский мини-шеф такого формата вполне себе практичен, хотя и не мой размер.

Slava B 05.11.2020 - 23:13

Eagle77
Европейский мини-шеф такого формата вполне себе практичен, хотя и не мой размер

Твои размеры ножиков, для многих полный бред)))

alex-ice 06.11.2020 - 13:05

Eagle77
Европейский мини-шеф такого формата вполне себе практичен, хотя и не мой размер.

Не,мини-шеф,это что-то вроде Гаучитты от Влада 180-40.
160-35 ,это большой Петти.

cartuz 06.11.2020 - 15:36

Slava B
Твои размеры ножиков, для многих полный бред)))

Золотые слова ))))

Eagle77 06.11.2020 - 16:22

Не,мини-шеф,это что-то вроде Гаучитты от Влада 180-40.
160-35 ,это большой Петти.

Я в классификации кухонников как-то больше доверяю Сабатье... 😛

Dimmu44 08.11.2020 - 12:37

Хотел бы спросить уважаемое сообщество, как вам такие эскизы петти?

Slava B 08.11.2020 - 12:47

Dimmu44
как вам такие эскизы петти

Как по мне, херня, кончик улетит сразу 😀
Да тут уже говорили,- желание заказчика закон, и он всегда прав 😀
Себе что то подобное делал, коренья чистить, но это домой и экспериментальный.

Eagle77 08.11.2020 - 12:51

Хотел бы спросить уважаемое сообщество, как вам такие эскизы петти?

Шикарный сапожный косяк!
Но нафига на нём мамонт? 😀

Voy50 08.11.2020 - 12:53

на сколько я могу судить, автор эскизов хочет размер. А где будет кончик и другие нюансы выбирает мастер.

Хотя, если автор эскиза хочет именно такой нож, разумно вырезать ему его из фанеры или оргстекла и дать подержать.

Eagle77 08.11.2020 - 12:56

Как по мне, херня, кончик улетит сразу
Да тут уже говорили,- желание заказчика закон

С огромной вероятностью после того, как кончик обломают, заказчик выскажет своё гневное "фи": мол, мастер фигню сотворил, ломается! 😀

Dimmu44 08.11.2020 - 12:58

Это вообще похоже на петти?

Slava B 08.11.2020 - 12:58

Размер 100х25мм
Делал для себя,корни на руках чистить.

Eagle77 08.11.2020 - 01:00

на сколько я могу судить, автор эскизов хочет размер. А где будет кончик и другие нюансы выбирает мастер.
Хотя, если автор эскиза хочет именно такой нож, разумно вырезать ему его из фанеры или оргстекла и дать подержать.

Проблема в том, что тут не просто ТЗ типа "Нож Петти 135х30 мм", а именно эскиз. Опять же, вырезание и ощупывание эскиза хорошо, когда мастер рядом, максимум в часе езды, а не за сотни километров...

Eagle77 08.11.2020 - 01:00

на сколько я могу судить, автор эскизов хочет размер. А где будет кончик и другие нюансы выбирает мастер.
Хотя, если автор эскиза хочет именно такой нож, разумно вырезать ему его из фанеры или оргстекла и дать подержать.

Dimmu44 08.11.2020 - 01:01

Voy50
ему его из фанеры или оргстекла и дать подержать

Можно из rex 121

Sergei_I 08.11.2020 - 01:01

Dimmu44
Хотел бы спросить уважаемое сообщество, как вам такие эскизы петти?

Почти как хонесуки

Eagle77 08.11.2020 - 01:02

Размер 100х25мм
Делал для себя,корни на руках чистить.

Ну всё же это не Петти, а овощник: размеры и пропорции сильно отличаются, на мой вкус...

Dimmu44 08.11.2020 - 01:03

Sergei_I
Почти как хонесуки

Типа универсала петти?

Slava B 08.11.2020 - 01:05

Dimmu44
Типа универсала петти

Нее, это японский ломик, для разделки куриц

Eagle77 08.11.2020 - 01:45

Почти как хонесуки

Только Хонесуки, как правило, идут 150+мм.
Хотя бывают и мелкие, от 5 дюймов, но редко.

alex-ice 08.11.2020 - 02:07

Sergei_I
Почти как хонесуки

Ага,похож.
Нафига только такое даме -непонятно.

alex-ice 08.11.2020 - 02:15

Eagle77
С огромной вероятностью после того, как кончик обломают, заказчик выскажет своё гневное "фи": мол, мастер фигню сотворил, ломается! 😀

Ыыы

Надо производить исследования по повышения прочности конца))
М398 -в доску втыкается,мастер в кухонном разделе не участвует.
На острие-0,35 сведение и толщина 0,6.
Фото не-удачное получилось.
Продольный сатин тоже есть ))

cartuz 08.11.2020 - 08:44

Мне не понравился ,у игалза хонесука посимпатичнее

alex-ice 08.11.2020 - 13:25

У меня петти на фото.
Неудачно снято просто

Просто Серый 08.11.2020 - 13:58

На эскизе японский нож мясника.
На видео 13:48 их целая семья.

Просто Серый 08.11.2020 - 14:01

cartuz
Мне не понравился ,

Не профи, обывателя взгляд.)))

be-open 08.11.2020 - 14:27

Dimmu44
Хотел бы спросить уважаемое сообщество, как вам такие эскизы петти?

Дмитрий, я вам уже говорил в частной беседе по этому поводу и повторю здесь - просто не берите подобные заказы. На эскизе узко специализированный нож в японском стиле, это совсем не ваш стиль и не ваш профиль. Такие ножи можно делать - но не на заказ, а в формате экспериментального ножа, для поиска новых форм или для изучения новой стали. Потом его себе на кухню или в барахолку. А на заказ получилось как получилось, вы сделали "гораздо более ценный мех", а у заказчика представления о прекрасном совсем другие, чем у вас. Что собственно легко можно было понять просто глянув на его эскиз.

Просто Серый 08.11.2020 - 14:57

Dimmu44
Хотел бы спросить уважаемое сообщество, как вам такие эскизы петти?

Лучше свессти его к гибриду - пети и хонесуки.
Пятку прямую 4. Клин 150. Кончик к-типнуть и брюхатить начать после тричетверти чуть.
Выйдет хонипетисуки - вещь.)

Viking000 09.11.2020 - 04:02

be-open
А на заказ получилось как получилось, вы сделали "гораздо более ценный мех", а у заказчика представления о прекрасном совсем другие, чем у вас.

Этот эскиз - это как раз тот нож, который изначально хотел получить камрад pbg464? Его рисунок, что ли?

be-open 09.11.2020 - 08:18

Viking000
Этот эскиз - это как раз тот нож, который изначально хотел получить камрад pbg464? Его рисунок, что ли?

Из логики повествования получается, что да. 😊

Куш-тэнгри 09.11.2020 - 20:55

На бонинг похож. Когда-то я тоже выдумывал себе ножики, и у меня тоже получался подобный. Может быть, для силового реза мяса-рыбы и пойдёт, но зачем? Для такого короткого ножа силовой рез? Это строганину разве что кушать. Угол рукояти от плоскости стола может и хорошо, но рука так не держит, неэргономично, рука болеть так будет и заработает себе вывих или чего похуже. А ни для чего другого такая форма не сработает, тем более тонкого ножа.

Eagle77 10.11.2020 - 14:46

На бонинг похож. Когда-то я тоже выдумывал себе ножики, и у меня тоже получался подобный. Может быть, для силового реза мяса-рыбы и пойдёт, но зачем? Для такого короткого ножа силовой рез? Это строганину разве что кушать. Угол рукояти от плоскости стола может и хорошо, но рука так не держит, неэргономично, рука болеть так будет и заработает себе вывих или чего похуже. А ни для чего другого такая форма не сработает, тем более тонкого ножа.

Так и есть: японский хонесуки - жёсткий вариант обвалочного ножа, boning knife. Нужен он в первую очередь для разделки той же курицы, мяса, некрупной рыбы; основная часть работы происходит на весу; силовой рез возможен, но скорее как опция; рез на доске и тем более шинковка - точно не в приоритете.
Поэтому, с моей точки зрения, мастер сделал нож не по ТЗ - это минус, но зато 100% под задачу - и это огромный плюс. Конфликт, очевидно, возник из-за непонимания заказчиком того, что на самом деле нужно женщине на кухне - и неспособности мастера донести свои мысли, доходчиво объяснить свой подход...

Dimmu44 14.11.2020 - 12:42

Dimmu44 14.11.2020 - 12:49

Slava B 14.11.2020 - 23:39

Дим, красота!

Dimmu44 20.11.2020 - 14:05

М398, карбон, цирконий, бронза. 250x50x2,5 мм.

cartuz 20.11.2020 - 14:18

Здорово конечно
А тыльник это для монтажа стяжного или для лучшего баланса
Геометрия слабая линза без выпендрежей или прямая ?

Dimmu44 20.11.2020 - 14:36

Тылник для красоты и баланса. Баланс чётко по границе клинок/больстер.
Геометрия линза, более крутая у обуха и переходящая почти в плоскость к носику

be-open 20.11.2020 - 15:53

Больстер прекрасный, рукоять вообще супер, козырный ножик. 😊

Предыдущий с нитробом тоже классный.

Просто Серый 20.11.2020 - 16:08

be-open
Больстер прекрасный, рукоять вообще супер, козырный ножик.
Предыдущий с нитробом тоже классный.

Ступайте в закрома, позырим обзоры.)))

Marat_adver 20.11.2020 - 16:49

Дима, очень классный нож получился! цирконий с бронзой - супер сочетание !

Slava B 20.11.2020 - 17:45

Dimmu44
М398, карбон, цирконий, бронза. 250x50x2,5 мм

Очень круто!

sergVs 20.11.2020 - 19:29

Очень красивый нож.

Sergei_I 20.11.2020 - 19:40

Dimmu44
М398, карбон, цирконий, бронза. 250x50x2,5 мм.

Красиво! А где тонкую М398 приобретаете?

Dimmu44 20.11.2020 - 19:53

Sergei_I
А где тонкую М398 приобретаете?

Изначально полоса была 3,5 мм

Tenergy 20.11.2020 - 20:33

Dimmu44
Тылник для красоты и баланса. Баланс чётко по границе клинок/больстер.
Геометрия линза, более крутая у обуха и переходящая почти в плоскость к носику

Очень любопытная геометрия.
Видимо крутая линза для шинковки задумана и именно для лучшего проникновения в продукт, а работа передней третью для тонкой надрезки продуктов носиком ножа (к примеру сделать надрезы в луке, для последующей шинковки первой половиной РК) перед окончательной мелкой шинковкой.
Если так, то это очень интересное решение и отличное исполнение!

Eagle77 20.11.2020 - 21:20

Нож шикарный! И карбон с бронзовой пылью очень необычный, изЮмительно смотрится, особенно в сочетании с бронзовой проставкой.

Видимо крутая линза для шинковки задумана и именно для лучшего проникновения в продукт, а работа передней третью для тонкой надрезки продуктов носиком ножа (к примеру сделать надрезы в луке, для последующей шинковки первой половиной РК) перед окончательной мелкой шинковкой.

И это отлично работает, кстати, судя по ножам Дмитрия, которыми я резал.

Дима, просьба-напоминание: ты практически закончил пару проектов, сделал ещё кучу ножей... Не молчи, просто выкладывай фото с кратким описанием и статусом: "отправлен заказчику", "продан", "в продаже". А то, если судить по объёму информации в теме, ты ножи делаешь раз в пятилетку, а это явно не так! 😛

Dimmu44 20.11.2020 - 21:39

Tenergy
Если так, то это очень интересное решение и отличное исполнение!

Именно так

Куш-тэнгри 28.11.2020 - 18:50

Дмитрий, а куда делась Ваша тема и собранные деньги на выпуск серии шеф-ножей? Пишу здесь для всех будущих желающих с Вами связаться. Честно говоря, ждать от Вас хотя бы информации - заколебали. И не надо отговорок про тяжёлые проблемы - выкладывать фотки с новыми изделиями есть и время и материалы и средства.

Dimmu44 26.12.2020 - 21:18

230х50х3мм, cpm s125v, цирконий, титан, карбон с никелиевой пылью.

Eagle77 26.12.2020 - 23:55

230х50х3мм, cpm s125v, цирконий, титан, карбон с никелиевой пылью.

То, что работа великолепная, как всегда - это давно стандарт!
А вот ручной сатин по S125V на полноразмерном шефе - дорогого стоит!

Dimmu44 27.12.2020 - 01:09

Дима, это адова железка...

sergVs 27.12.2020 - 09:25

Как написал кто-то в комментах в мастерской нож обладает космическим видом и им наверное нельзя резать земные продукты. У меня схожее ощущение. Если что это был комплимент )

gorlopan 27.12.2020 - 09:29

Dimmu44
230х50х3мм, cpm s125v, цирконий, титан, карбон с никелиевой пылью

Красотень....!!!!
Чисто из любопытства.. какова стоимость этого шедевра?

Eagle77 27.12.2020 - 12:46

Как написал кто-то в комментах в мастерской нож обладает космическим видом и им наверное нельзя резать земные продукты.

Наверняка можно: стейки из мраморной говядины, хамон, прошутто и т.д.! 😛

sergVs 27.12.2020 - 12:58

Eagle77
стейки из мраморной говядины, хамон, прошутто и т.д.!

Хм, а разве это земные продукты? 😊

himself director 27.12.2020 - 19:42

Нож топ во всех номинациях. И по исполнению и по красоте и по материалам и по заоблачному перфекционизму.

Просто Серый 27.12.2020 - 20:59

sergVs
Как написал кто-то в комментах в мастерской нож обладает космическим видом и им наверное нельзя резать земные продукты. У меня схожее ощущение. Если что это был комплимент )

Нож для фуа-гра.)))

миха гаи 27.12.2020 - 22:57

Dimmu44
Дима, это адова железка...

Дай поюзать маленько)))

Eagle77 27.12.2020 - 23:57

Дай поюзать маленько)))

Подозреваю, Абрамович уже выслал за ножом личный авиалайнер... 😛

миха гаи 28.12.2020 - 15:28

Но спросить я был просто обязан...)))

Dimmu44 24.01.2021 - 12:04

cpm rex121, 220x47x2 мм, цирконий, медь, карбон с медной пудрой

Dimmu44 24.01.2021 - 12:14

Упс, одна картинка залетела из дистанционного обучения старшего)

миха гаи 24.01.2021 - 12:49

Опять мимо пройдет?)))

bogdan29 24.01.2021 - 10:40

Да, Дмитрий, не перестаете удивлять. Титанический труд!!!

gorlopan 24.01.2021 - 11:02

Dimmu44
cpm rex121, 220x47x2 мм, цирконий, медь, карбон с медной пудрой

Шикарное исполнение! Полный фарш! Но, я бы себе на кухню не взял- жалко красоту. Если только шейху в Арабские Эмираты. 😊

Куш-тэнгри 24.01.2021 - 18:09

Красота кухни - душа повара! Таким ножом только красоту и творить! 😊

миха гаи 25.01.2021 - 09:34

Опять мимо пройдет?)))

Dimmu44 12.02.2021 - 21:23

Всем привет)
Куча фоток

Dimmu44 12.02.2021 - 21:25

himself director 12.02.2021 - 21:47

Красотень! Выглядят как драгоценные камни.

Sergei_I 12.02.2021 - 21:53

А чего фурнитура не из золота? С малахитом было бы самое оно))

gorlopan 12.02.2021 - 21:58

himself director
Красотень!

Точно!

Sergei_I
А чего

Тогда и клинок из платины 😊

Dimmu44 12.02.2021 - 21:58

Sergei_I
чего фурнитура не из золота?

Его не состарить...

Slava B 12.02.2021 - 22:37

Красотень!!!!

Eagle77 13.02.2021 - 12:50

Потрясающая пара! Узоры дерева и малахита подобраны изумительно!
Работа, как всегда, шикарная!

ikasimov 13.02.2021 - 12:55

музейная работа!!! просто супер!

AndKo 13.02.2021 - 23:04

Это уже ювелирное искусство в чистом виде скорее - мне вот даже не интересно, как они режут. 😀 Внушает!

С уважением.

Куш-тэнгри 14.02.2021 - 12:25

Супер! И работа с камнем это сильно! Но не расколется ли при эксплуатации? И как он с моющими средствами взаимодействует?

Dimmu44 14.02.2021 - 14:34

Да нет, ничего ему не будет, есла на твердый пол (типа кафеля) не ронять.

Dimmu44 14.02.2021 - 14:38

Куш-тэнгри
как он с моющими средствами взаимодействует?

Отлично! Т. е. никак. Ничего ему не делается

anubixxx 21.02.2021 - 21:31

Да ну вас нафиг... Такими ножами работать - кощунство. Только любоваться.

Eagle77 21.02.2021 - 23:00

Это уже ювелирное искусство в чистом виде скорее - мне вот даже не интересно, как они режут. 😀 Внушает!

А режут ножи отлично! Другое дело, что отношение к ним именно как к произведению искусства!

Такими ножами работать - кощунство. Только любоваться.

У заказчика наверняка есть другие ножи, по качеству не хуже, но проще в исполнении...

anubixxx 22.02.2021 - 12:00

О том и речь. Исполнение изумительно, но для работы избыточно. Хотя хозяин - барин.

Eagle77 22.02.2021 - 12:30

О том и речь. Исполнение изумительно, но для работы избыточно. Хотя хозяин - барин.

Ну это как Феррари в гараже - явно не единственная машина, чтобы в лес по грибы ездить... 😀

Voy50 22.02.2021 - 02:33

anubixxx
Да ну вас нафиг... Такими ножами работать - кощунство. Только любоваться.

https://www.instagram.com/p/CC...g_web_copy_link и такое бывает )

desstruktor 22.02.2021 - 11:50

Добрый день. Хочу поделиться своим выводом об одном ноже лимитированной партии, который изготовил Дмитрий и об отношении к покупателям. Прошлым Летом получил кухонный нож. Выполнен великолепно, резал прекрасно. Резал им не часто- раз в неделю, две что-то приготовишь, не более. В ноябре готовил плов, резал чеснок. На режущей кромке выкрошились два куска миллиметра по два. Сказать, что я был в шоке- это ничего не сказать. Написал Дмитрию, был ответ присылай, отремонтирую. Я не силен в свойствах стали, но если она перекаленная, или ТТХ не соответствуют изделию как можно отремонтировать? Но пусть это на совести Дмитрия останется. Нож отправил 3 мес назад!! Когда в третий раз напомнил про свой нож, он сделал вид, что я его обидел (хорошее решение вопроса). Если вам нужен красивый кухонник- то вы обращаетесь по адресу, но резать этими ножами кроме помидор чаще раза в месяц я больше бы не рискнул, а то останетесь без ножа и денег, еще на вас данный мастер обидется.

grizlysrr 22.02.2021 - 18:08

Уважаемый desstructor, вы бы хоть потрудились написать что за нож, а то у меня жена недавно телячьи суставы пыталась перерубить тонко сведенным ножом, естественно выкрошила кромку.
Ножи то тоже под разные задачи создаются.

anubixxx 22.02.2021 - 18:19

Согласен. Начал сам делать ножи для души. Подогнал один нож сослуживцу. Приносит через неделю. На рк кусок выломан. Размер ну не меньше чем 5 мм на 10 мм. Говорю ты что с ним делал? Кость рубануть решил, говорит. Сталь была х12мф от Влада Бондаренко. Сведение в 0,2 заточка 34 градуса. Ну что ж делать. Срезал всю выбоину сведение уменьшать не стал, оставил как получилось где то 0.3 точно может чуть больше. Отдал обратно. Пальцем погрозил. Больше так не безобразничает - ножом доволен. Режет говорит класс, особенно мясо.
Я к чему ысе это...
Ну ножи смотрятся просто супер. Феррари отдыхают. Больше чем уверен что и режут круто. Просто ценник на них должен быть заоблачный. Супер сталь, больстер рукоять и тд и тп. И работа класс...
Но... Хозяин барин.

Slava B 22.02.2021 - 23:34

anubixxx
Кость рубануть решил, говорит

Блин, где они находят эти кости? , ну возьми топорик, тяпку .

anubixxx 23.02.2021 - 12:33

Я ему так и сказал. Притом не случайно попалась а целенаправленно рубил.
Ладно, хватит оффтопить.

Slava B 23.02.2021 - 12:07

anubixxx
Ладно, хватит оффтопить.

Можно в курилке перетереть.

desstruktor 23.02.2021 - 13:55

Уважаемые grizlysrr и anubixxx я вроде не упоминал про кости и суставы. Было сказано, что я резал чеснок, не давил его, не вывихивал, а резал. Я понимаю, что такой нож ни для костей, ни для мороженного мяса. Нож был изготовлен летом 2020 партия 10 штук (если я не ошибаюсь) за 13 тыс.

Eagle77 23.02.2021 - 14:56

Уважаемые grizlysrr и anubixxx я вроде не упоминал про кости и суставы. Было сказано, что я резал чеснок, не давил его, не вывихивал, а резал. Я понимаю, что такой нож ни для костей, ни для мороженного мяса. Нож был изготовлен летом 2020 партия 10 штук (если я не ошибаюсь) за 13 тыс.

Тогда это очень странная ситуация. У меня нож Дмитрия отработал почти 5 лет уже, из них был основным шефом почти 3 года. Жена однажды получила волну на РК со сведением 0,1-0,15 мм, попытавшись разделать глубоко замороженного лосося по хребту - но и только...
Выкрашивание РК глубиной 2 мм на чесноке - это что-то из области фантастики, по-моему. Хотя видел глубокие сколы на ноже работы Дмитрия - там ножом со сведением 0,05 мм порубили солидную кость, причём самым деликатным участком на подъёме около носика.
Впрочем, в выкрашивание на чесноке могу поверить - если чеснок был в песке, например, или камушек мелкий врос.
Но тогда дело не в чесноке совершенно...

Если я правильно понял, то речь идёт об одном из 10 ножей из проекта Дмитрия с N690 в ТО Гавриша. А термичка Гавриша на очень высоком уровне. Поэтому дефект стали в районе РК, на мой взгляд, маловероятен, особенно с учётом того, что Костров слесарил нож до очень тонкого сведения - и затачивал его тоже он, насколько понимаю. При таком раскладе дефект металла, скорее всего, вылез бы при обработке.
Так что предположу: юзер или проглядел песчинку/мелкий камушек, или чего-то не договаривает...

grizlysrr 23.02.2021 - 18:31

desstruktor
я вроде не упоминал про кости и суставы.

так в том то и дело, что не понятно как на чесноке можно выкрошить нож.
Корка хлебной буханки иногда бывает такой твердой, что не решаешься хлеб тонко сведенным ножом резать. Хотя с другой стороны я Костровскими ножами нарезаю бастурму засушенную до состояния деревяшки и проблем не было пока.

Slava B 23.02.2021 - 18:41

desstruktor
Было сказано, что я резал чеснок, не давил его, не вывихивал, а резал

Фото осталось рк с повреждением?
Я предполагаю что брак, кромка тонкая, при каких то нагрузках, напряжениях материала, иво время изготовления, шлифовки-произошел надрыв рк, микротрещина, вот и выломался кусок, учитывая как по мне через чур высокую твердость для этой стали.
Тут никто не виноват, бывает...

gorlopan 23.02.2021 - 18:44

grizlysrr
бастурму засушенную до состояния деревяшки и проблем не было пока

Значит нож ровно держите, боковые и ударные нагрузки опасны.В шелухе чеснока встречались иногда частицы земли.Скорее всего надлом раньше был.

Eagle77 23.02.2021 - 18:46

Корка хлебной буханки иногда бывает такой твердой, что не решаешься хлеб тонко сведенным ножом резать. Хотя с другой стороны я Костровскими ножами нарезаю бастурму засушенную до состояния деревяшки и проблем не было пока.

Я предположил, что в чесноке, возможно, попался песок или мелкий камушек. Бывают аномальные включения.
При этом тоже резал ножом Кострова с твёрдостью 64 бастурму и колбасу твёрдую, твёрдую морковь, тыкву и арбуз - никаких нареканий!
Хотя однажды уронил нож и обломил ему 4-5 мм кончика, когда тот воткнулся в плитку. Наверное, в этом тоже мастер виноват! 😀

desstruktor 23.02.2021 - 18:50

господа, я ожидал такую реакцию. Песка в чесноке не было, я рассекал головку. Меня даже не это удивило, меня удивило отношение мастера к своей работе, к клиенту, и к доброму имени если такое понятие у Дмитрия существует. Брак может случиться в любой работе, и подход мастера, я считаю- быстро разрулить эту ситуацию, чтобы клиент остался доволен. Три месяца мой нож у Дмитрия. После третьего раза я ему уже не писал, чтобы он вернул мой нож, пускай с браком. Я высказал свое видение проблемы, никого из вас я обидеть не хотел. И читая ваши комментарии у меня сложилось впечатление, что вы чего-то не договариваете- в каких вы отношениях вы с данным мастером, что пытаетесь высказать свое видение про кости, суставы и резку камней. Таким ножом рыбу, тем более мороженную я бы резать точно не стал.

Eagle77 23.02.2021 - 18:51

Я предполагаю что брак, кромка тонкая, при каких то нагрузках, напряжениях материала, иво время изготовления, шлифовки-произошел надрыв рк, микротрещина, вот и выломался кусок, учитывая как по мне через чур высокую твердость для этой стали.

С учётом того, что Дмитрий сводит ножи почти в 0: 0,1 мм это сведение после заточки, да ещё и наносит тонкий продольный сатин, а потом сам затачивает ножи - думаю, дефект стали был бы обнаружен мастером на этапе изготовления.
Тем более, что ножей было 10 штук и изготовлены они из партии N690 с одинаковой термичкой.

gorlopan 23.02.2021 - 18:53

Eagle77
Наверное, в этом тоже мастер виноват

Да, тут дело в другом...владельцу ножа хотелось быстрого ремонта, а у мастера работа над плановыми заказами. И давайте уважать друг друга. Мастерам нужны заказчики , а заказчикам мастера.

grizlysrr 23.02.2021 - 19:03

desstruktor
И читая ваши комментарии у меня сложилось впечатление, что вы чего-то не договариваете- в каких вы отношениях вы с данным мастером

Вы уж поверьте мне на слово, что не меньше вашего намучился с особенностями поведения данного мастера в личном общении, но в итоге все заказы были получены и найден консенсус в назревавшем конфликте. В итоге остались только положительные эмоции от пользования отличным инструментом.

Slava B 23.02.2021 - 19:04

Eagle77
дефект стали был бы обнаружен мастером на этапе изготовления.

Можно легко незаметить.
Деффект видимо был, ток потом деградировал. 64 единицы и 0,1мм это не хухры-мухры.
Я уж знаю о чем говорю, все эти тончайшие рк любят рваться . Скок заготовок переломал во время рихтовки отгибов, по причине трещин после ТО.

Eagle77 23.02.2021 - 19:14

Да, тут дело в другом...владельцу ножа хотелось быстрого ремонта, а у мастера работа над плановыми заказами. И давайте уважать друг друга. Мастерам нужны заказчики , а заказчикам мастера.

Да это всё понятно! Непонятно, на основании чего пользователь сделал вывод о перекалённой стали (то есть не просто о высокой твёрдости, а именно о плохой механике!) и тем более о несоответствии ТТХ изделию и невозможности ремонта...

Деффект видимо был, ток потом деградировал. 64 единицы и 0,1мм это не хухры-мухры.
Я уж знаю о чем говорю, все эти тончайшие рк любят рваться . Скок заготовок переломал во время рихтовки отгибов, по причине трещин после ТО.

Абсолютно согласен, что повредить тонкую РК довольно легко! Я имею в виду, что после слесарки мастер наносит тонкий сатин по всей ширине спусков, а потом затачивает ножи - и подобные дефекты, как правило, выявляются на данном этапе.

Voy50 23.02.2021 - 20:07

Eagle77
Непонятно, на основании чего пользователь сделал вывод о перекалённой стали

пользователь имеет полное право на мнение, в т.ч. ошибочное.

мой шигеки танака вг10 у пятки заминался, а в середине выкрашивался. Нет ничего невозможного.

Проблема в том, что сроки ремонта не были обговорены или были сорваны.

миха гаи 20.07.2020 - 20:39

Дамир любит тонко сведенные ножи исполнять ,раз даже рк порвали))) фольга)))
А по поводу сроков у Димки ,ну что есть то есть... проседают...

Dimmu44 24.02.2021 - 10:48

Dimmu44 24.02.2021 - 10:51

Фото ножа с повреждением.
Моё предположение, что нож точили мусатом, и при заточке уменьшили угол, соответственно произошло утоньшение подводов и отсюда результат. На фото видно что нож точился на меньший угол. Сейчас нож отремонтирован, толщина подвода стала около 0,17 мм.

k.a.porter 24.02.2021 - 11:09

Мусат бы потоньше под этот нож.

Eagle77 24.02.2021 - 11:29

Моё предположение, что нож точили мусатом, и при заточке уменьшили угол, соответственно произошло утоньшение поводов и отсюда результат. На фото видно что нож точился на меньший угол. Сейчас нож отремонтирован, толщина подвода стала около 0,17 мм.

То есть после ремонта, когда убрали повреждения на высоту минимум 2 мм, стало 0,17 мм?! Сколько же было в исходном виде, меньше 0,1 мм?
По моему опыту, родная заточка от Dimmu44 в степени уверенного реза спелого помидора ходит минимум 2-3 месяца в режиме постоянной готовки. То есть в таком режиме, как описал пользователь:

Резал им не часто- раз в неделю, две что-то приготовишь, не более. В ноябре готовил плов, резал чеснок.

нож спокойно прожил бы без правки минимум пару лет! Нафига было столь варварски драть стальным мусатом сталь с твёрдостью на 64 единицы и сведением 0,1 мм с отличной исходной заточкой?!
На мой взгляд, в данном случае единственный, кому стоит адресовать претензии юзера в данной ситуации - сам неграмотный пользователь.
Сначала убил РК неправильным обращением, а потом предъявил претензии мастеру: мол, сталь перекаленная, ТТХ не соответствуют изделию...

Мусат бы потоньше под этот нож.

И точно не стальной! Тонкий керамомусат - без давления!!! - и нож был бы жив и здоров долгие годы...
А на фото - результат явной привычки зверски драть пластилиновые стали. 😞

ikasimov 24.02.2021 - 11:41

да уж...риски слишком "неадекватные" для такого ножа((( или это был не мусат а каменюка неизвестной гритности из ближайшего лобаза или старый убитый стальной мусат ... но верно только одно - виноват в этом владелец ножа

Slava B 24.02.2021 - 12:18

ikasimov
или старый убитый стальной мусат

64 ед ток стальным и мусатить.

ikasimov
но верно только одно - виноват в этом владелец ножа

Ну что владелец,вам не нужен такой нож, максимум аркос, и камень подходят и не сколете.
И давление о мусат сильно дали, вот и рванула кромка.

миха гаи 24.02.2021 - 13:18

Опять на пользователя свалили))) от жеж мастера )))

Dimmu44 24.02.2021 - 13:37

Немного ещё поясню. Нож изначально был сведен тонко. Меньше 0,1.
Я заканчиваю машинную шлифовку лентой 120 грит, дальше вручную.
Когда клинок отшлифован наждачкой 240 грит, я катаю рк на латунном прутке. Это позволяет выявить дефекты. Если бы на рк была трещина или сталь пересушена, то она моментально бы на таком тесте хрустнула. И потом, тонкий продольный сатин выявляет дефекты. Те же трещины.

Dimmu44 24.02.2021 - 13:39

И ещё. Я этот нож гонял у себя на кухне. И по курице по сустава, одних крыльев было разделано около 5 кг, без последствий. (до ремонта ножа, пользовался ножом прям со сколами, правда резал ближе к пятке)

Dimmu44 24.02.2021 - 13:41

миха гаи
Опять на пользователя свалили)

У меня к пользователю претензий нет. Пишу как есть. Что я увидел.

Eagle77 24.02.2021 - 13:48

Опять на пользователя свалили))) от жеж мастера )))

Вообще-то именно пользователь сходу заявил, что это сталь перекалённая и ТТХ не соответствуют изделию - и при этом молчал как партизан про манеру обращения с ножом... 😛 Первое же фото с повреждениями РК показало, в чём тут дело.

миха гаи 24.02.2021 - 13:49

Ну может и так... правду все равно не скажет)))

Eagle77 24.02.2021 - 13:53

Ну может и так... правду все равно не скажет)))

Тут и спрашивать ничего не нужно! Результат налицо.

cartuz 24.02.2021 - 14:10

миха гаи
Опять на пользователя свалили))) от жеж мастера )))

Сектанты чертововы )))
Я знал что так будет сразу
Повторно напоминаю о необходимости маринования и черном списке для покупцов
Товарисчу явно далее трамонтины рано - бери ношу по себе чтоб не падать при ходьбе ....
Отстоим гордых ножеделов от нападок потребителей экстремистов

gorlopan 24.02.2021 - 14:24

Eagle77
потом предъявил претензии мастеру: мол, сталь перекаленная, ТТХ не соответствуют изделию

Если владелец ножа не будет против, могу твёрдость под видос замерить..только 2 точки остануться.

Dimmu44 24.02.2021 - 14:26

Нож отремонтирован. Сведение после ремонта около 0,17 мм. После заточки будет 0,2. Качество реза думаю не пострадает. А стойкость рк возрастёт.

Sergei_I 24.02.2021 - 14:26

По фото очень похоже будто была поперечная трещинка и от нее пошло дело) Трещинку могли посадить и гораздо раньше чеснока, всякое бывает) Может от грубой заточной риски пошло дело.
В общем, хорошо что все разрешилось, и никто почти не ругался))

миха гаи 24.02.2021 - 15:34

Dimmu44
Нож отремонтирован. Сведение после ремонта около 0,17 мм. После заточки будет 0,2. Качество реза думаю не пострадает. А стойкость рк возрастёт.

Теперь еще отправить нужно)

Slava B 24.02.2021 - 19:12

Dimmu44
У меня к пользователю претензий нет. Пишу как есть. Что я увидел

Проектный нож, надо было из 40х13 делать, и 56 ед твердость, так как покупают люди, которые не в зуб ногой, даже обслужить не могут!
64 ед, для большенства это неподходящий вариант.

Eagle77
Вообще-то именно пользователь сходу заявил, что это сталь перекалённая

Это ошибочное мнение. Тонкая кромка может загнуться ,скажут -сталь мягкая.
Пионеры-они такие , дал два ножа в пользование, пришли ножи с отломанными кончиками, крышки банок подковыривают, воздух выпускают.
Поэтому двадцатый раз пишу, пионерам, 64 единицы противопоказаны, и даже 58.

миха гаи 14.04.2021 - 12:46

Вроде как, насколько я в курсе, ситуация более менее устаканилась... Велкам.

Dimmu44 27.04.2021 - 22:32

Клинки: n690, 230x55x2,4 мм, ТО Дмитрий Гавриш, 63 hrc.
Рукоятки : композит от Raffir - metapol uranium, титан, белый g-10.

Eagle77 27.04.2021 - 22:51

Клинки: n690, 230x55x2,4 мм, ТО Дмитрий Гавриш, 63 hrc.
Рукоятки : композит от Raffir - metapol uranium, титан, белый g-10.

Рукояти-хамелеоны, похоже, да ещё с люминофором? Парочка выглядит космически, конечно!
А петти будут в комплекте к шефам?

миха гаи 27.04.2021 - 23:21

Таки работает лишенеццц...))) и то хорошо)))

Dimmu44 28.04.2021 - 01:15

Eagle77
А петти будут в комплекте к шефам?

Нет Дим, только шефы

Dimmu44 28.04.2021 - 01:17

миха гаи
Таки работает

Таки да... Надо же вылезать из финансового и духовного кризиса)

Eagle77 28.04.2021 - 01:35

Таки работает
Таки да... Надо же вылезать из финансового и духовного кризиса)

Как сказал один умный психотерапевт:
"Бегство в работу ещё никто не отменял!" 😛

миха гаи 28.04.2021 - 02:21

Dimmu44
Таки да... Надо же вылезать из финансового и духовного кризиса)

Похвально

AndKo 03.05.2021 - 10:48

Хорошие ножи делает Дмитрий. Но слишком красивые, поэтому основными, так сказать, ежедневного пользования, они не стали. И ещё продольный сатин красив и деликатен, но всё ж немного липуч - продукт, типа неблагодарной картохи, так и норовит залипнуть на спусках 🙂. Хотя - не особо напрягает. Но для объективности всёж ж отмечу...

С уважением.

Dimmu44 03.05.2021 - 23:58

AndKo
Но слишком красивые, поэтому основными, так сказать, ежедневного пользования, они не стали

Это мой принцип. На первом месте дизайн и красота ножа. Но функционал никто не отменял.

Dimmu44 14.05.2021 - 23:33

cpm s90v, 62 HRC, 230х55х2,7 мм, ручной сатин.
Рукоять - титан, стабилизированная амбойна, стабилизированный позвонок кита, G-10. Длина рукояти 140 мм.

Eagle77 14.05.2021 - 23:50

cpm s90v, 62 HRC, 230х55х2,7 мм, ручной сатин.
Рукоять - титан, стабилизированная амбойна, стабилизированный позвонок кита, G-10. Длина рукояти 140 мм.

Очередная бомба!
Позвонок кита светится просто, судя по фото!

Dimmu44 15.05.2021 - 01:20

Eagle77
Очередная бомба!
Позвонок кита светится просто, судя по фото

Дим, фото, как я с фотоаппаратом не прыгал, не предают всю красоту материалов

AndKo 15.05.2021 - 11:18

Достойная работа! Впечетляет. И фото красивые.

С уважением.

cartuz 15.05.2021 - 11:37

Dimmu44
cpm s90v, 62 HRC, 230х55х2,7 мм, ручной сатин.
Рукоять - титан, стабилизированная амбойна, стабилизированный позвонок кита, G-10. Длина рукояти 140 мм.

Отличная работа 👍
Потрясная чистота
Одно только но ,форум профильный ,хотелось бы конкретики по геометрии видеть в описании ,линза , дол ,сгоны и прочие ттх
По фото сами понимаете даже позвонки толком не играют ,что уж о геометрии говорить тем более на такой чистоте финиша
Не критики ради ,для быстрой продажи и понимания чего ждать

Eagle77 15.05.2021 - 12:13

Одно только но ,форум профильный ,хотелось бы конкретики по геометрии видеть в описании ,линза , дол ,сгоны и прочие ттх

Сведение на ножах Дмитрия по умолчанию очень тонкое, в районе 0,1 мм. Клин по обуху. По всему клину - лёгкая выпуклая линза, ближе к кончику она переходит практически в плоские спуски.
ТО по умолчанию от Гавриша или Фролова.

cartuz 15.05.2021 - 12:24

Eagle77
Сведение на ножах по умолчанию очень тонкое, в районе 0,1 мм. Клин по обуху. По всему клину - лёгкая выпуклая линза, ближе к кончику она переходит практически в плоские спуски.
ТО по умолчанию от Гавриша или Фролова.

А долы всяческие и прочее бывает ,на заказ допустим
Если по умолчанию такое строение на всех то проще загнать это в первый пост

Dimmu44 15.05.2021 - 15:06

Eagle77
умолчанию очень тонкое, в районе 0,1 мм. Клин по обуху. По всему клину - лёгкая выпуклая линза, ближе к кончику она переходит практически в плоские спуски.

Да, именно так

Dimmu44 15.05.2021 - 15:07

cartuz
такое строение на всех

Стараюсь придерживаться классики

Eagle77 15.05.2021 - 19:27

Стараюсь придерживаться классики

Короче, кости, гвозди не рубить.
Мясо, овощи резать спокойно и с удовольствием!

Eagle77 18.05.2021 - 12:41

Хорошие ножи делает Дмитрий. Но слишком красивые, поэтому основными, так сказать, ежедневного пользования, они не стали. И ещё продольный сатин красив и деликатен, но всё ж немного липуч - продукт, типа неблагодарной картохи, так и норовит залипнуть на спусках 🙂. Хотя - не особо напрягает. Но для объективности всёж ж отмечу...

Картошка очень разная бывает. Я встречал и такую, что будто клейстером намазана, липла даже к ножам Slava_B с долами и дамаскажем. Мне, наверное, повезло, что для меня прилипание картошки не так важно, я её редко использую. А по прочим овощам и фруктам проблем не замечал.
Но я бы не сказал, что у ножей Дмитрия красота в ущерб функционалу: режут они отлично!
Готов ли я отказаться от продольного сатина ради уменьшения прилипания? Не вижу смысла, потому что не настолько оно критично, на мой вкус... В конце концов, есть масса чисто функциональных ножей, но я бы не сказал, что ножи Кострова в чём-то уступают ножам других мастеров.
Ограничение на использование разве что в голове владельца. Но я знаю людей, которые юзают ножи Кукина, Р. Дж. Мартина, Рокстиды, Шигефусу с Ватанабэ и прочих грандов - и не терзаются сомнениями по этому поводу...

Dimmu44 20.05.2021 - 22:42

rwl-34,64 hrc, 230х50х2,5 мм, снейквуд, титан, зуб мамонта.

Eagle77 20.05.2021 - 22:44

rwl-34,64 hrc, 230х50х2,5 мм, снейквуд, титан, зуб мамонта.

Давай, жги! На 1000% уверен, что будет шедевр!

P.S. Увидел! Ну так уже неинтересно, всё на 100% предсказуемо: шедевр и всё вылизано!

AndKo 20.05.2021 - 22:47

Опять красиво! 🤪👍

С уважением.

Slava B 20.05.2021 - 22:51

Dimmu44
rwl-34,64 hrc, 230х50х2,5 мм, снейквуд, титан, зуб мамонта.

Огонь!

Dimmu44 20.05.2021 - 22:53

резать ножами надо еще научиться. А то кроме пальцев ничего не получается))) Не повар я)))
Как появится навык резать, может и видео будет

Dimmu44 21.05.2021 - 20:00

Шеф-нож Сфагнум. 225х58х2,5 мм. Сталь - n690, 64 hrc, сатин 600 грит, сведен в 0,1, может тоньше, спуски выпуклая линза.
Рукоять - титан, композит от датской компании Raffir (мох в смоле).

[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

Dimmu44 21.05.2021 - 20:03

Свежий лучок со щавелем до чего вкусны...Только что с грядки...

Eagle77 21.05.2021 - 20:24

Шеф-нож Сфагнум. 225х58х2,5 мм. Сталь - n690, 64 hrc, сатин 600 грит, сведен в 0,1, может тоньше, спуски выпуклая линза.
Рукоять - титан, композит от датской компании Raffir (мох в смоле).

Красота! Одновременно строгий и нарядный!
Похоже, вживую рукоять полупрозрачная...

Dimmu44 21.05.2021 - 20:38

Спасибо Дим!

Dimmu44 22.05.2021 - 02:10

Eagle77
Похоже, вживую рукоять полупрозрачная.
Так и есть, прям 3D в живую

Dimmu44 27.05.2021 - 21:47

Всем доброго!

Dimmu44 27.05.2021 - 21:49

Шеф-нож. С названием МОРИОН
Клинок - rwl-34, 64 hrc, 220х50х2,5 мм ручной сатин 600 грит. Рукоять 135 мм. цирконий, рог индийского буйвола, G-10.

Eagle77 27.05.2021 - 22:20

Шеф-нож. С названием МОРИОН
Клинок - rwl-34, 64 hrc, 220х50х2,5 мм ручной сатин 600 грит. Рукоять 135 мм. цирконий, рог индийского буйвола, G-10.

Что нож шикарный, формы элегантные, работа безупречная, RWL-34 резучая - это уже общеизвестно! А вот рог буйвола, судя по всему, какой-то суперпремиум! Очень однородный и плотный.

Dimmu44 27.05.2021 - 22:27

Eagle77
рог буйвола, судя по всему, какой-то суперпремиум! Очень однородный и плотный.

Дима привет!
Ты прав, рог супер. Очень однородный, черный как уголь.

Dimmu44 27.05.2021 - 22:48

Не написал в ТТХ
Сведение в ноль, спуски классик. Более крутая линза у больстера, постепенно переходит в плоскость к носику

Dimmu44 27.05.2021 - 22:59

Продолжим)

Dimmu44 27.05.2021 - 23:04

Шеф MILK TOOTH
rwl-34, 190х50х2,5 мм, 64,нhс, ручной сатин 600 грит.
Рукоять - 130 мм, аризонское железное дерево (очень красивое), зуб мамонта (очень окаменелый). G-10, очень тонкое)))

Eagle77 27.05.2021 - 23:16

Шеф MILK TOOTH
rwl-34, 190х50х2,5 мм, 64,нhс, ручной сатин 600 грит.
Рукоять - 130 мм, аризонское железное дерево (очень красивое), зуб мамонта (очень окаменелый). G-10, очень тонкое)))

Опять ничего нового: всё элегантно, прекрасно и шикарно!

Dimmu44 09.06.2021 - 16:29

Сталь клинков - vanax 37, 62 HRC, ручной продольный сатин 600 грит.
Шеф - 240х55х2,5 мм
Петти - 150х38х2 мм
Универсал (овощник) - 120х2-х1,9 мм
Рукояти - африканское черное дерево, цирконий. лазурит, G-10.

Eagle77 09.06.2021 - 16:41

Сталь клинков - vanax 37, 62 HRC, ручной продольный сатин 600 грит.
Шеф - 240х55х2,5 мм
Петти - 150х38х2 мм
Универсал (овощник) - 120х2-х1,9 мм
Рукояти - африканское черное дерево, цирконий. лазурит, G-10.

Мастер, это БОМБА!!! По-моему, ОЧЕНЬ КРУТО!!!
Лазурит - натуральный, как я понял?
Он же довольно твёрдый, 5,5 по Моосу?

Dimmu44 09.06.2021 - 19:00

Eagle77
Лазурит - натуральный, как я понял?
Он же довольно твёрдый, 5,5 по Моосу?

Да, лазурит самый настоящий. При обработке очень сильно пахнет серой.
Я бы сказал 5,5-6 у него твёрдость. Обрабатывается алмазным инструментом.

миха гаи 09.06.2021 - 19:10

Боххааато… 😛

Eagle77 09.06.2021 - 21:13

Боххааато

Чувствую, не за горами тот день, когда Дмитрий захочет переплюнуть Бастера Варенски с "Жемчужиной Востока"!
Только там чистой воды ювелирное изделие, а этими ножами можно и нужно работать!

cartuz 09.06.2021 - 21:49

Eagle77
Чувствую, не за горами тот день, когда Дмитрий захочет переплюнуть Бастера Варенски с "Жемчужиной Востока"!
Только там чистой воды ювелирное изделие, а этими ножами можно и нужно работать!

Ниче се тута зажёг 😊
Мну этот вареник из павловской литейки задарма не надо
Лазурит же напротив весьма привлекательным выглядит 😊

миха гаи
Боххааато… 😛

Сиди вот и думай шо автор имел ввиду 😊
Мож как и картуз вспомнил бородатый анекдот из детства суть которого - если б он ещё и стоял ему бы цены не было 😂😂😂

Куш-тэнгри 09.06.2021 - 22:05

"А теперь, уважаемые пассажиры, мы со всей этой хнёй попытаемся взлететь..." 😀
Но красота... похоже, жаба облилась слюнями и превратилась в обычную лягушку 😊

GCR 07.07.2021 - 14:24

Добрый день господа.
Я один такой, у кого заказ на изготовление ножей растянулся на три года? Или есть еще подобные случаи? Мастер кормит завтраками или не отвечает на мои сообщения и попытки связаться с ним и объясниться....
Как быть?(((
Я конечно не из тех кто жалуется, но уже как то хочется решить ситуацию...

GCR 07.07.2021 - 14:57

Elman 77
Мое сообщение может быть в очередной раз удаленно автором темы но, все же.
В очередноймесяц прошел и я не получил ничего. Так длиться уже два года, а в есть проект где и три года. При этом человек набирает проекты без угрызения совести . Что либо адекватное мне на ум не приходит , а молчать больше не моГем)). Вот такая ситуация!!

Вот, есть же подобные случаи....
Может уже создана соответствующая тема, где можно все высказать и приложить сканы переписок и обещаний?

gorlopan 07.07.2021 - 15:34

GCR
Вот, есть же подобные случаи....
Может уже создана соответствующая тема, где можно все высказать и приложить сканы переписок и обещаний?

Отзывы о продавцах и покупателях.
Вроде правильно : https://guns.allzip.org/forum/200/

У Дмитрия были долгострои , но вроде все выполнял .

греб 07.07.2021 - 15:58

gorlopan
У Дмитрия были долгострои , но вроде все выполнял .

Походу не всё.

Eagle77 07.07.2021 - 16:01

Вот, есть же подобные случаи....
Может уже создана соответствующая тема, где можно все высказать и приложить сканы переписок и обещаний?

Было бы неплохо, если бы камрады, высказавшие когда-то свои претензии и потом получившие свои ножи, отписывались, что заказ выполнен.
А то получается, что озвучивается только недовольство, а когда всё урегулировано - ни ответа, ни привета!
Точно знаю, что Эльман, сообщения которого процитировано выше, получил свой заказ и остался очень доволен, более того - хотел заказать новый нож. И эта история повторяется многократно, в том числе от тех, кто писал в этой теме.
Но тут, получается, недовольным заказчикам неудобно: когда кто-то на мастера выливает ведро помоев, этому кому-то сложно признать, что это была во многом эмоциональная реакция, с явным перебором негатива.

Dimmu44 07.07.2021 - 16:09

Доброго дня!
Уважаемый GCR, позвоните мне пожалуйста на ватсап.
8-915-927-26-37

греб 07.07.2021 - 16:10

Eagle77
Было бы неплохо, если бы камрады, высказавшие когда-то свои претензии и потом получившие свои ножи, отписывались, что заказ выполнен.

Вы пошутили, три года ждать и при том что тебя игнорирую, для меня вообще не понятно мастер такого уровня и так поступает.

Dimmu44 07.07.2021 - 16:17

Господа, не накаляйте обстановку. С клиентом поговорил, ситуация улажена. Всё хорошо.

Eagle77 07.07.2021 - 16:23

Вы пошутили, три года ждать и при том что тебя игнорирую, для меня вообще не понятно мастер такого уровня и так поступает.

Кукин с Акопяном в феврале 2021 года начали выдавать ножи в счёт 2018 года - и заказчики этому радуются.
Причём претензий к качеству ножей Кострова просто нет.
Я давно говорю, что здесь есть провал коммуникации: мастеру изначально нужно было указывать сроки не менее 6 месяцев (скорее - год) и нормально формировать лист ожидания, а не пытаться соответствовать нереалистичным ожиданиям клиентов.
Безусловно, это ответственность самого мастера.

GCR 07.07.2021 - 16:26

Dimmu44
Господа, не накаляйте обстановку. С клиентом поговорил, ситуация улажена. Всё хорошо.

Дмитрий связался со мной.
Обещал до конца лета закончить заказ.
Со своей стороны обещаю не пропадать. В сентябре отпишусь тут же, что по итогу.
Если получу заказ, обязательно выложу фото и отзыв тут же. Чтобы была обратная связь.
Всем добра!

Eagle77 07.07.2021 - 16:28

Дмитрий связался со мной.
Обещал до конца лета закончить заказ.
Со своей стороны обещаю не пропадать. В сентябре отпишусь тут же, что по итогу.
Если получу заказ, обязательно выложу фото и отзыв тут же. Чтобы была обратная связь.
Всем добра!

А вот это уже правильный вариант решения вопроса!
Будем ждать!

Dimmu44 07.07.2021 - 16:29

Dimmu44 07.07.2021 - 18:07

Пока суд да дело

Dimmu44 07.07.2021 - 18:08

Сталь всех ножей zdp-189, 67 hrc, ТО Дмитрия Гавриша.
Шеф - 210х48х2,7 мм
Петти - 150х34х2, 2 мм
Универсальный нож - 120х22х2 мм
Овощной нож - 90х17х1,8 мм.
Рукояти - амбойна, позвонок кита, титан, g-10.
Все рукояти сделаны из одного куска капа.

Eagle77 07.07.2021 - 18:59

Сталь всех ножей zdp-189, 67 hrc, ТО Дмитрия Гавриша.
Шеф - 210х48х2,7 мм
Петти - 150х34х2, 2 мм
Универсальный нож - 120х22х2 мм
Овощной нож - 90х17х1,8 мм.
Рукояти - амбойна, позвонок кита, титан, g-10.
Все рукояти сделаны из одного куска капа.

Набор просто супер! Сразу видно, что все ножи задумывались единым комплектом и по пропорциям, и по исполнению! Материалы и работа, конечно, просто бомба!

Aleksander-Iskander 07.07.2021 - 19:13

Eagle77
Набор просто супер!

Ага. 😊

Eagle77
Материалы и работа, конечно, просто бомба!

Два раза ага. 😊

Eagle77
единым комплектом

Бесспорно, но как по мне, так верхний и нижний за глаза. 😊

Eagle77 07.07.2021 - 19:42

Бесспорно, но как по мне, так верхний и нижний за глаза.

Мне бы и шефа хватило, я 90% времени им работаю. А уж шеф в сочетании с Петти закрывают не только мои нужды, но и основную часть запросов жены. Но, опять-таки, дома готовлю именно я в 90% случаев. Так что нож мне нужен для нарезки и шинковки, а овощи и фрукты чищу экономкой.
Для меня такой набор - это уже сибаритство, когда под любую операцию есть свой режик. Хотя сибаритство, надо сказать, очень приятное! 😛
Чисто теоретически можно ещё филейник добавить, но это уж точно под конкретный запрос клиента.

P.S. ZDP-189 режет шикарно, очень вкусно и очень долго!

Dimmu44 07.07.2021 - 20:14

Ножами не только мужчины работают, но и как это неиудевительно, женщины. У меня жена большие ножи не любит. А петти ей в самый раз. Но как овощечистка он не удобен.

anubixxx 07.07.2021 - 21:00

Качество супер, как всегда, но ждать по три года ... нет уж извините. Богатых расстрелять все отобрать и поделить 😊

Dimmu44 07.07.2021 - 21:10

anubixxx
нет уж извините.

Извинения приняты)

Dimmu44 07.07.2021 - 21:12

В тему набора.
Шеф выпилен из полосы 5 мм толщиной, остальные из 4 мм полос.

gorlopan 07.07.2021 - 22:12

anubixxx
но ждать по три года

А чё такого, вон у Коржова форумный нож получу почти через 4 года. А один дядька на "Клинке" рассказал,что при заказе Шигефусу, вообще время изготовления не обговариваеться,сиди и жди...

anubixxx 07.07.2021 - 22:37

Да мне фиолетово. Хоть до сметри ждите. Я сказал свое мнение. С жиру беситесь.

gorlopan 07.07.2021 - 22:51

anubixxx
С жиру беситесь

Это с какого? Вы кажись вообще не в теме, у Дмитрия ножи то не проходные,а произведения исскуства. Соответсвенно вдохновение нужно.

anubixxx 08.07.2021 - 12:27

Таки произведение искуства под заказ не делают. Пошло вдохновление - наваял и на продажу. Нефиг тогда предзаказ делать и жаловаться что долго.
Ножи супер. Никогда не спорил. Но цена... С жиру беситесь.

Eagle77 08.07.2021 - 01:53

Ножи супер. Никогда не спорил. Но цена... С жиру беситесь.

Как известно, "Согласие есть продукт при полном непротивлении сторон."
Насчёт цен - есть гораздо более интересные объекты для охов и ахов. Например, ножи Боба Крамера с ценами в десятки тысяч долларов.

gorlopan 08.07.2021 - 05:38

anubixxx
Но цена... С жиру беситесь

Я бы у Дмитрия купил нож,тока жиру нет... 😀

Просто Серый 08.07.2021 - 06:03

gorlopan
Я бы у Дмитрия купил нож,тока жиру нет...

Закажите сирую модель в течение пяти лет мож с маленьким авансом.😉😁

be-open 08.07.2021 - 08:00

anubixxx
Таки произведение искуства под заказ не делают. Пошло вдохновление - наваял и на продажу.

Именно поэтому (и из-за нескольких недовольных долгим ожиданием клиентов) заказать у Дмитрия нож насколько мне известно сейчас почти невозможно.

Просто Серый 08.07.2021 - 08:05

be-open
заказать

Так берите в барохолке, лепота и красота.☝😉😉
Мастер поди кажный биткойну рад наличному.😁

be-open 08.07.2021 - 08:14

Просто Серый
Так берите в барохолке

У меня есть прекрасная пара ножей работы Кострова, ждал очередь год.

Просто Серый 08.07.2021 - 08:18

be-open
пара ножей

Пятнами не пошли?
Фото дайте тогда.)

be-open 08.07.2021 - 08:55

Просто Серый
Пятнами не пошли?
Фото дайте тогда.)

Ножи в хорошем состоянии, а давать я вам ничего не буду - опять завидовать станете. 😊

Просто Серый 08.07.2021 - 09:00

be-open
Ножи в хорошем состоянии, а давать я вам ничего не буду

Выж сами писали, что ваши порошки пятнами пошли.
Хорошо хоть не с плесенью.
Выж их не протираете, оне жи влажные всегда у вас.😉😁

Просто Серый 08.07.2021 - 09:02

be-open
опять завидовать станете.

Дык у вас из ЗДП нет ничего,.завидовать нечему.☝😉

be-open 08.07.2021 - 09:04

Просто Серый
Выж сами писали, что ваши порошки пятнами пошли.

Это на гюйто Маркина из элмакса травление местами чутка облупилось после разделки ананаса, если не приглядываться то и незаметно.

Просто Серый 08.07.2021 - 09:05

be-open
Это на гюйто Маркина из элмакса травление местами чутка облупилось после разделки ананаса,

Где хайп, што гюто должен Умереть?😉😁

be-open 08.07.2021 - 09:14

Просто Серый
Где хайп, што гюто должен Умереть?

Так я же себе новый деревянный магнит купил у дядюшки Гарри, теперь посадочных мест всем хватит. Даже Славе пару ножиков заказал, кроме мелкой кочерыжки ещё и полноразмерный слайсер, с капельным дамаскажем и мозаичными пинами. Так что тренируйте аорту, через год придётся завидовать мне со страшной силой. 😊

Просто Серый 08.07.2021 - 10:49

be-open
Так что тренируйте аорту, через год придётся завидовать мне со страшной силой.

himself director 09.07.2021 - 13:28

Dimmu44
Сталь всех ножей zdp-189, 67 hrc, ТО Дмитрия Гавриша.
Шеф - 210х48х2,7 мм
Петти - 150х34х2, 2 мм
Универсальный нож - 120х22х2 мм
Овощной нож - 90х17х1,8 мм.
Рукояти - амбойна, позвонок кита, титан, g-10.
Все рукояти сделаны из одного куска капа.

Эталонно и неподражаемо. Впрочем , как и всегда👍

Dimmu44 15.07.2021 - 16:03

Сталь ножа - cpm s110v, TO на 63 hrc.
Ттх
250х55х2,7 мм
Рукоять / бивень моржа, зуб мамонта, цирконий, g-10

Dimmu44 15.07.2021 - 16:29

be-open 15.07.2021 - 16:54

Dimmu44
Сталь ножа - cpm s110v, TO на 63 hrc.
Ттх
250х55х2,7 мм
Рукоять / бивень моржа, зуб мамонта, цирконий, g-10

Вот это прям вообще отлично получилось.

Aleksander-Iskander 15.07.2021 - 18:03

Приятная форма, отличный размер!

SJxKrot 17.07.2021 - 16:36

сужение к носу попыряльней стало, можно закалывать порося 😊

а где в ручке Г10?

be-open 17.07.2021 - 16:50

SJxKrot
а где в ручке Г10?

Тонкие чёрные проставки везде возле циркония, на крупных планах их хорошо видно.

Вообще Дмитрий по природной скромности традиционно умалчивает, насколько сложно собрать такой нож. Ну и я раз так промолчу пожалуй.

SJxKrot 17.07.2021 - 17:54

be-open
Тонкие чёрные проставки везде возле циркония, на крупных планах их хорошо видно.
Вообще Дмитрий по природной скромности традиционно умалчивает, насколько сложно собрать такой нож. Ну и я раз так промолчу пожалуй.

безусловно, нож красив!

be-open 17.07.2021 - 18:04

SJxKrot
безусловно, нож красив!

Я не об этом, у Кострова все ножи красивые. Я о том, что цирконий приобретает такой цвет после весьма интенсивной прожарки и её нельзя сделать на готовом изделии, чтобы не повредить рукоять и не отпустить клинок. То есть этот нож сначала собрали, затем разобрали, прожарили циркониевый больстер, проставку и тыльник, а затем всё обратно собрали начисто. Короче когда вы видите нож с цирконией - это не только внешне красиво, но и за этим скрыт огромный труд мастера, который даже никак особо не афишируется.

SJxKrot 17.07.2021 - 19:11

be-open
Я не об этом, у Кострова все ножи красивые. Я о том, что цирконий приобретает такой цвет после весьма интенсивной прожарки и её нельзя сделать на готовом изделии, чтобы не повредить рукоять и не отпустить клинок. То есть этот нож сначала собрали, затем разобрали, прожарили циркониевый больстер, проставку и тыльник, а затем всё обратно собрали начисто. Короче когда вы видите нож с цирконией - это не только внешне красиво, но и за этим скрыт огромный труд мастера, который даже никак особо не афишируется.

Спасибо, очень познавательно, но думаю, эта ручка в производстве по проще, чем моего складного ножека 😊
Ну и вы же знаете, что можно взять кусок циркония, просто нагреть его и он, о чудо, почернеет, попробуйте - это не трудно 😊

Ну собрал, ну разобрал, чтоб оттермичить и что в этом такого?)

be-open 17.07.2021 - 19:22

SJxKrot
Ну собрал, ну разобрал, чтоб оттермичить и что в этом такого?

Я так понимаю там есть некоторые сложности из-за температурного расширения-сжатия, чтоб всё совпало. Собственно для компенсации против всяких незапланированных щелей наверно и нужны тонкие проставки из G10, но это не точно.

SJxKrot 17.07.2021 - 19:25

be-open
Я так понимаю там есть некоторые сложности из-за температурного расширения-сжатия, чтоб всё совпало. Собственно для компенсации против всяких незапланированных щелей наверно и нужны тонкие проставки из G10, но это не точно.

Это нам только мастер расскажет, конечно можно гадать ,что дело не в цирконии а в бивне - некая амортизация, ну и щели заделать, так как кость мож хрупкая и идеального прилегания не добиться..

Eagle77 17.07.2021 - 20:38

Ну собрал, ну разобрал, чтоб оттермичить и что в этом такого?)

Сначала нужно идеально подогнать цирконий и кость, у которых сильно различается твёрдость.
Потом разобрать всё это дело без сколов, царапин и повреждений.
Затем необходимо оксидировать цирконий - и снова собрать без щелей, сколов, царапин на кости. Ничего сложного, кажется, но почему-то делают это считанные мастера. Видимо, гнушаются слишком простой подгонки. 😛

SJxKrot 17.07.2021 - 20:41

Eagle77
Сначала идеально подогнать цирконий и кость, у которых сильно различается твёрдость.
Потом разобрать всё это дело без сколов, царапин и повреждений.
Затем необходимо оксидировать цирконий - и снова собрать без щелей, сколов, царапин на кости.
Ничего сложного, кажется, но почему-то делают это считанные мастера.
Видимо, гнушаются слишком простой подгонки. 😛

ну мы же проставки обсуждаем 😊

Dimmu44 18.07.2021 - 12:44

М390, 220х50хх2,2 мм, буйвол, мамонт, g-10, цирконий

Eagle77 18.07.2021 - 01:01

М390, 220х50хх2,2 мм, буйвол, мамонт, g-10, цирконий

Ты перешёл на круглосуточный режим работы?!
Нож, конечно, чумовой, но когда успел?!

греб 18.07.2021 - 08:37

Dimmu44
М390, 220х50хх2,2 мм, буйвол, мамонт, g-10, цирконий

Да крутяк, полная гармония.

Aleksander-Iskander 18.07.2021 - 08:52

Eagle77
Нож, конечно, чумовой,

греб
Да крутяк,

Согласен! Кракен был, теперь наверно Квакен? 😊

Просто Серый 21.07.2021 - 07:27

Дайте хоть, кто-нибудь виддео работы этими чудными ножами.
Спасибо!)

be-open 21.07.2021 - 09:31

Просто Серый
Дайте хоть, кто-нибудь виддео работы этими чудными ножами.

Вот ссылка на плейлист тестового ножа Дмитрия из rwl-34

Dimmu44 22.07.2021 - 16:05

ZDP-189, 120Х28Х1,8 мм, титан, амбойна, позвонок кита.

Eagle77 22.07.2021 - 17:00

ZDP-189, 120Х28Х1,8 мм, титан, амбойна, позвонок кита.

Прикольный Носик! Форма нестандартная, но вполне рабочая, а исполнение вообще чумовое!

be-open 22.07.2021 - 22:29

Eagle77
Форма нестандартная

В абрисе постепенно начинают проглядываться ипонские мотивы. 😊

Eagle77 22.07.2021 - 22:32

В абрисе постепенно начинают проглядываться ипонские мотивы.

Как я понимаю, слово клиента - закон!

Dimmu44 22.07.2021 - 22:40

be-open
постепенно начинают проглядываться ипонские мотивы

Именно так!

Dimmu44 22.07.2021 - 22:42

rwl-34, 220x50x2,3 мм, титан, мамонт, айронвуд

Dimmu44 22.07.2021 - 22:42

MAGoldberg 28.07.2021 - 13:53

все, теперь ножами обеспечен на две жизни вперед, с учетом выигранного шефа от Д.Коржова
Чтобы купить что-то новое придется менять квартиру 😊 Жена сказала, что и так по-кухни занимают

Это я несколько япов еще не пользую, складирую на полках

CTPAX35 30.07.2021 - 11:07

MAGoldberg, а ножи действительно столь долговечны? Сверх тонкое сведение, которое делает Дмитрий, оставляет чувство хрупкости изделия. Банально можно сломать и заново покупать "коллекцию"

MAGoldberg 30.07.2021 - 12:21

Ножей Дмитрий Кострова пока нет, он в пути от почты, от Коржова уже месяц в поюзе, полет нормальный. Работает геометрия, один раз проточил на вашите, правлю на руке на вашите, на весу в несколько движений

Dimmu44 30.07.2021 - 13:11

Blue snake/Red snake
Сталь м398, 65 hrc.
Клинки:
Синий 250х54х2,5 мм
Красный 249х54х2,5 мм
Рукояти - снейквуд, зуб мамонта, титан, g-10

Dimmu44 30.07.2021 - 13:15

SJxKrot 30.07.2021 - 13:27

CTPAX35
MAGoldberg, а ножи действительно столь долговечны? Сверх тонкое сведение, которое делает Дмитрий, оставляет чувство хрупкости изделия. Банально можно сломать и заново покупать "коллекцию"

Согласен с вами, банку кильки в томате открыл, кость говяжью рубанул - и приходится новый покупать, сплошные минусы 😀

MAGoldberg 30.07.2021 - 14:23

для грубых работ использую дебу - ничего лучше не нашел. Ни у куриный истребитель нравится для профильной функции и разделки мелкой рыбы.
Там исключительно удачное термо на N60

CTPAX35 30.07.2021 - 15:53

Для "порубить кости и замороженку" есть шеф китайский за 100р, уже лет дцать служит безотказно)))))

MAGoldberg 30.07.2021 - 16:38

не знаю, как им кости рубить, он же пластилин

Eagle77 30.07.2021 - 19:36

Blue snake/Red snake
Сталь м398, 65 hrc.
Клинки:
Синий 250х54х2,5 мм
Красный 249х54х2,5 мм
Рукояти - снейквуд, зуб мамонта, титан, g-10

Роскошная пара: Япона мама и Европа-мама!

Просто Серый 30.07.2021 - 19:41

Dimmu44
Рукояти

А у них какие ттх.
Смотрятся тонковатыми.

Dimmu44 30.07.2021 - 19:57

Длина 135, у больстера 23 мм, толщина 22 мм

Dimmu44 30.07.2021 - 19:58

Просто Серый
Смотрятся тонковатыми.

Возможно, на ширине 54 мм рукояти смотрятся немного меньше

Просто Серый 30.07.2021 - 20:21

Dimmu44
Возможно, на ширине 54 мм рукояти смотрятся немного меньше
#1346
P.M. Ц

У Такеды 25 мм. при ширине клина 55.

Dimmu44 30.07.2021 - 20:24

Ну то Такеда...

Mark134 30.07.2021 - 21:46

Зашол в тему глаз порадовать, шикарно Дмитрий, как всегда шикарно!🙂

Eagle77 31.07.2021 - 12:01

Смотрятся тонковатыми.

Рукояти на ножах Кострова плюс/минус 1 мм по ширине и толщине, как на шефе Славы! 😛 Форма и размер рукояти у него отработанные, без резких отклонений.
Высота сразу за больстером 21 мм (у шефа Славы 20 мм), к тыльнику плавно увеличивается до 24 мм - у Славы так же перед крючком.
Толщина рукояти в середине бочки 20 мм, это на 1 мм толще, чем на шефе Славы.
В общем, обман зрения.

Dimmu44 31.07.2021 - 17:30

Просто Серый
У Такеды 25 мм

По мне, это уже полноценная рукоять охотничьего ножа. Для женской ладошки не совсем комфортно.

Eagle77 31.07.2021 - 19:12

Для женской ладошки не совсем комфортно.

Да и для мужской ладони - на любителя. Для меня, например, рукояти на ножах TodderWolfe уже великоваты, слишком объёмные.
А вот на ножах Slava_B и Дмитрия Dimmu44 как раз то, что нужно! Рука у меня средняя, ширина 9,5 см, пальцы немного длиннее обычного.

Posetitel 01.08.2021 - 13:47

Dimmu44
Для женской ладошки не совсем комфортно.

Ну может это и к лучшему (для Такеды)
😊

Просто Серый 01.08.2021 - 17:24

Posetitel
к лучшему (для Такеды

Там много чего прятать надо.😁

SJxKrot 01.08.2021 - 19:01

Просто Серый
Там много чего прятать надо.😁

Покажите ножиг Такеды то! 😊

Mark134 02.08.2021 - 14:05

Eagle77
Да и для мужской ладони - на любителя. Для меня, например, рукояти на ножах TodderWolfe уже великоваты, слишком объёмные.
А вот на ножах Slava_B и Дмитрия Dimmu44 как раз то, что нужно! Рука у меня средняя, ширина 9,5 см, пальцы немного длиннее обычного.

При похожей ладони я люблю "худые" рукояти, но когда нужно резать долго что бывает редко, засолка капусты, шашлыка замочить человек на 70. Тогда хочется объёма, то есть зависит от продолжительности работы ножом, + каждому ножу своя рукоять !

Eagle77 02.08.2021 - 15:19

При похожей ладони я люблю "худые" рукояти, но когда нужно резать долго что бывает редко, засолка капусты, шашлыка замочить человек на 70. Тогда хочется объёма, то есть зависит от продолжительности работы ножом, + каждому ножу своя рукоять !

Готовка на 70 человек - это, мягко говоря, задача нестандартная для меня. Там требования не только к ножу, но и вообще к организации процесса - совершенно другие. Например, шинковать капусту или морковь ведрами я лично предпочту приспособой, а не ножом.

SJxKrot 02.08.2021 - 17:14

Eagle77
Готовка на 70 человек - это, мягко говоря, задача нестандартная для меня.

Этож килограмм 30 надо, в зависимости оп аппетита, переработать..

Просто Серый 02.08.2021 - 17:53

SJxKrot
Этож килограмм 30 надо, в зависимости оп аппетита, переработать

Гдеж счас семьдесят привитых собрать в одном месте.😉😁

Eagle77 02.08.2021 - 18:29

Этож килограмм 30 надо, в зависимости оп аппетита, переработать..

Только мяса - и это минимум! Потому что по моему опыту за один день на природе 1 кг мяса на человека в форме шашлыка уходит легко! Если кому-то вдруг покажется, что это очень много, то на 1 шампуре где-то 300 граммов мяса. 😛

Slava B 02.08.2021 - 18:59

Eagle77
Там требования не только к ножу, но и вообще к организации процесса - совершенно другие. Н

Точняк.
Нож там ваще не важен!

SJxKrot 03.08.2021 - 08:51

Slava B
Точняк.
Нож там ваще не важен!

там нужен кракозябр из кухонной барахолки артельный и кирпич для быстрой правки 😀

Dimmu44 03.08.2021 - 10:35

У меня рекорд по жарке шашлыка - 130 кг свиной шеи на корпоративе)))

SJxKrot 03.08.2021 - 10:50

Dimmu44
У меня рекорд по жарке шашлыка - 130 кг свиной шеи на корпоративе)))

Работа на износ 😀

SJxKrot 05.08.2021 - 12:17

Dimmu44
Дима привет!
Ты прав, рог супер. Очень однородный, черный как уголь.

Кстати, а вот Маркин мне сказал, что от рога отказался, так как материал быстро разбухает и вообще так себе на кухне.

Где правда то?)

sergVs 05.08.2021 - 14:22

Почти все природные материалы так себе на кухне. В смысле требуют аккуратности и регулярного ухода к чему не все готовы. А потому не у всех приживаются. Примерно как и углеродка.

SJxKrot 05.08.2021 - 15:10

sergVs
Почти все природные материалы так себе на кухне. В смысле требуют аккуратности и регулярного ухода к чему не все готовы. А потому не у всех приживаются. Примерно как и углеродка.

так разговор был только о роге, другие натур материалы продолжает использовать.

Dimmu44 05.08.2021 - 15:46

Да никто пока не жаловался)

MAGoldberg 07.08.2021 - 21:43

MAGoldberg 07.08.2021 - 21:51

Получил долгожданные ножи от Дмитрия. Нисколько не жалею об ожидании, тем более всего мастер изготовил всего за неделю масте изготовил нож, о котором изначачально разговора не было - петти из ZDP
Отдельно отмечу, что петти от молодого Танаки, который послужил прототипом нож на порядок отличается в худшую сторону по качеству изготовления - особенно поразил тройной клин на носике, который сведен почти в ноль во всех измерениях.
Вообще, это не обычные утилитарные ножи, а что-то блиско к прикладному искусству. Позвонок кита на вставке - как россыпть рубинов. Измительная подгонка деталей, симметрия и тд. Бесподобно
Ну и рабочие свойства петьки бесподобны. Большие еще не успел опробовать в деле, с интересом жду вдумчивого знакомства со средним из nitorobe. Все ножи отлично легли в руку, с учетом моей маленькой руки восьмого размера.
Еще раз огромное спасибо!
Шефом сделал салатик - выше всяких похвал.

SJxKrot 07.08.2021 - 21:54

MAGoldberg
Получил долгожданные ножи от Дмитрия. Нисколько не жалею об ожидании, тем более всего мастер изготовил всего за неделю масте изготовил нож, о котором изначачально разговора не было - петти из ZDP
Отдельно отмечу, что петти от молодого Танаки, который послужил прототипом нож на порядок отличается по качесству изготовления - особенно поразил тройной клин на носике, который сведен почти в ноль во всех измерениях.
Вообще, это не обычные утилитарные ножи, а что-то блиско к прикладному искусству. Позвонок кита на вставке - как россыпть рубинов. Измительная подгонка деталей, симметрия и тд. Бесподобно
Ну и рабочие свойства петьки бесподобны. Большие еще не успел опробовать в деле, с интересом жду вдумчивого знакомства со средним из nitorobe. Все ножи отлично легли в руку, с учетом моей маленькой руки восьмого размера.
Еще раз огромное спасибо!
Шефом сделал салатик - выше всяких похвал.

А размеры то какие ножей?)

MAGoldberg 07.08.2021 - 22:01

шеф по рк 21*5
универсал - 17*4,5
петти -12*2,5
Дмитрий поправит, если ошибся где

Просто Серый 07.08.2021 - 22:06

MAGoldberg
Получил долгожданные ножи от Дмитрия

Почём весь банкет.
.И каково ожидание?

SJxKrot 07.08.2021 - 22:14

Просто Серый
Почём весь банкет.
.И каково ожидание?

мелкого за неделю жешь ) А вы все - очередь, очередь...

MAGoldberg 07.08.2021 - 22:17

Просто Серый
Почём весь банкет.
.И каково ожидание?

в ПМ ответил

SJxKrot 07.08.2021 - 22:18

MAGoldberg
шеф по рк 21*5
универсал - 17*4,5
петти -12*2,5
Дмитрий поправит, если ошибся где

такое впечатление, что ножи делались в разные творческие периоды. я просматривал тему, так вот ручка петти - это так сказать последняя модель и устоявшийся стиль.
Остальные ручки, будто из прошлого, когда мастер еще искал свой почерк..

Eagle77 08.08.2021 - 12:20

такое впечатление, что ножи делались в разные творческие периоды. я просматривал тему, так вот ручка петти - это так сказать последняя модель и устоявшийся стиль.
Остальные ручки, будто из прошлого, когда мастер еще искал свой почерк..

Насколько вижу, рукояти всех ножей очень близки по форме, общий стиль угадывается безошибочно! Разница в восприятии может возникать из-за разного цвета рукоятей и тёмного фона, который скрадывает пропорции. Размер рукояти на Петти, конечно, заметно меньше, что логично.

Voy50 08.08.2021 - 01:01

https://www.instagram.com/p/CQ...g_web_copy_link ручки и ножи в целом в одном стиле, узнаваемом

SJxKrot 08.08.2021 - 13:34

Eagle77
Насколько вижу, рукояти всех ножей очень близки по форме, общий стиль угадывается безошибочно! Разница в восприятии может возникать из-за разного цвета рукоятей и тёмного фона, который скрадывает пропорции. Размер рукояти на Петти, конечно, заметно меньше, что логично.

Возможно, это цветопередача искажает и угол камеры.

Eagle77 08.08.2021 - 15:44

Возможно, это цветопередача искажает и угол камеры.

Да, вполне возможно.

SJxKrot 09.08.2021 - 19:18

Получил нож от Дмитрия.
Ну что тут скажешь - ручная работа, да еще такого перфекциониста как Дмитрий, прослеживается во всем.
Идеально подогнанные элементы ручки, обратока, но главное это сам клинок.
Великолепное сведение по все длине.
Заточка оставляла желать лучшего, пришлось переточить на японских водниках на 15 гр.
Жду нож от Маркина Андрея, сравнить интересно.

gorlopan 09.08.2020 - 19:55

SJxKrot
переточить на японских водниках на 15 гр.

Общий угол?

SJxKrot 09.08.2021 - 20:16

gorlopan
Общий угол?

на сторону )

anubixxx 10.08.2021 - 12:03

ага. и заточка как у стамески

gorlopan 10.08.2021 - 05:51

anubixxx
ага. и заточка как у стамески

Вы,видимо поторопились это написать, 😊 По поводу стамески обратитесь к Анатолию ( ака Батёк), он профессор по ним.

anubixxx 10.08.2021 - 19:45

Да пошутил я. Чтобы 15 градусов общая получилась. Хотя я бы на таком ноже общую ну если не 15 то 20 точно попробовал бы.

SJxKrot 10.08.2021 - 20:04

anubixxx
Да пошутил я. Чтобы 15 градусов общая получилась. Хотя я бы на таком ноже общую ну если не 15 то 20 точно попробовал бы.

нет в этом смысла - там сведение 0,1.

be-open 10.08.2021 - 20:10

SJxKrot
нет в этом смысла

Совершенно верно, ножи Кострова минимум первые полгода можно вовсе не точить, так изредка слегка подправить чтоб взбодрить кромку.

anubixxx 11.08.2021 - 20:10

Типо чем меньше сведение, тем дольше заточку держат? Интересно.

SJxKrot 11.08.2021 - 20:15

anubixxx
Типо чем меньше сведение, тем дольше заточку держат? Интересно.

Типа, чем меньше сведение, тем конечный угол рк меньше влияет на эффективность реза.

Почему так - сами додумаете?

anubixxx 11.08.2021 - 22:01

Согласен. А причем тут по полгода точить не надо в контексте малого сведения?

Shhazaga1 11.08.2021 - 22:07

anubixxx
А причем тут по полгода точить не надо в контексте малого сведения

Кромку мусатом поправил и снова в дело, хотя по продуктам требующим остро точеной кромки (мясо, пленки, жилы) это не работает, если мусат не керамический(но это уже ближе к заточке).

SJxKrot 11.08.2021 - 23:18

Shhazaga1
Кромку мусатом поправил и снова в дело, хотя по продуктам требующим остро точеной кромки (мясо, пленки, жилы) это не работает, если мусат не керамический(но это уже ближе к заточке).

А керам мусат уже нужен по умолчанию, когда начинаешь пользоваться хорошими ножами, иначе очень быстро ножег может закончится ))

Shhazaga1 12.08.2021 - 12:19

SJxKrot
керам мусат

По этому словосочетанию немало копий сломано на ганзе... не поддержу флейма ибо мнение мое несколько иное.

sergVs 12.08.2021 - 08:10

anubixxx
А причем тут по полгода точить не надо в контексте малого сведения?

У жены любимый нож из 4х13 сведенной очень тонко не точился уже два года и ее все устраивает. Подавляющее большинство продуктов легко передавливается тонким сведением даже тупым ножом. Продукты где нужна острота, режу я своими ножами.
Один из тестов на геометрию порезать продукт свежеприготовленым незаточенным ножом. Кому давал попробовать, оценили шутку юмора.

AlexP58 12.08.2021 - 11:02

Что Вы рассказываете друг другу сказки про пол года точить не надо . Давить и резать очень разница большая . Все ножи как минимум требуют правки С Уважением Александр

SJxKrot 12.08.2021 - 12:33

Shhazaga1
По этому словосочетанию немало копий сломано на ганзе... не поддержу флейма ибо мнение мое несколько иное.

вы же сами выше указали, что именно керам мсат нужен ) и я согласен что алмазный и стальной - это убийца ножей.

SJxKrot 12.08.2021 - 12:34

AlexP58
Что Вы рассказываете друг другу сказки про пол года точить не надо . Давить и резать очень разница большая . Все ножи как минимум требуют правки С Уважением Александр

где вы такое увидели? это только be-open заявил, но мы его осуждаем! 😀

Eagle77 12.08.2021 - 13:36

Что Вы рассказываете друг другу сказки про пол года точить не надо . Давить и резать очень разница большая . Все ножи как минимум требуют правки С Уважением Александр

Так речь как раз о том, что требуется именно лёгкая правка в несколько движений раз в месяц или реже в зависимости от стали, а не полноценная заточка.
Например, на первом ноже от Дмитрия из CTS BD1 первая правка понадобилась только через 3 месяца - это когда нож стал поддавливать спелые помидоры и появились микрозамины на РК.
А до этого даже правка не была нужна.
Заточка как формирование новой режущей кромки не нужна несколько лет на правильной геометрии и тонком сведении.

be-open 12.08.2021 - 13:47

AlexP58
Что Вы рассказываете друг другу сказки про пол года точить не надо . Давить и резать очень разница большая . Все ножи как минимум требуют правки

Ну я и сказал "так изредка слегка подправить чтоб взбодрить кромку", какие сказки? Дмитрий хорошо точит, из коробки его ножи могут долго ехать на оперативной правке. Насколько долго - зависит от эксплуатации, на домашней кухне нагрузка небольшая, если аккуратно резать с чего ножу вообще тупиться? Все продукты на кухне заведомо мягче стали на клинке. Нож тупится от ошибок оператора ножа, учитесь резать и скоро забудете как точить, потому что точить ножи вам больше никогда не понадобится.

be-open 12.08.2021 - 13:59

sergVs
У жены любимый нож из 4х13 сведенной очень тонко не точился уже два года и ее все устраивает. Подавляющее большинство продуктов легко передавливается тонким сведением даже тупым ножом. Продукты где нужна острота, режу я своими ножами.

У моей скво любимчик - как раз нож Дмитрия Кострова, узкий универсал 120мм с s60v на клинке. За три года эксплуатации я точил его один раз, где-то через год он подсел и отказался резать. И два года режет на моей заточке, легко проходит помидорный тест, то есть для женщины на кухне его острота вполне достаточная. Правлю его иногда на овальном камушке, может раз в месяц.

Shhazaga1 12.08.2021 - 21:33

SJxKrot
вы же сами выше указали,

Читайте только тот текст, который написан, не надо додумывать между строк, особо обратите внимание на знаки препинания и ремарки в скобках...

SJxKrot 12.08.2021 - 21:59

Shhazaga1
Читайте только тот текст, который написан, не надо додумывать между строк, особо обратите внимание на знаки препинания и ремарки в скобках...

а по теме то есть, что сказать? а то там про какие то копья, которые кто то ломал.

Dimmu44 12.08.2021 - 22:31

Эээххх
Rex121

Dimmu44 12.08.2021 - 22:33

SJxKrot 12.08.2021 - 22:40

Ну нет! Только не Рекс - он же рассыпается на глазах! 😀

Dimmu44 12.08.2021 - 22:50

Ножик давненько сделан. Фото все не выкладывал... Кровушки этот нож моей попил...

SJxKrot
Рекс - он же рассыпается на глазах

Не самые лучшие впечатления от работы с этой сталью

SJxKrot 12.08.2021 - 22:53

Dimmu44
Ножик давне ько сделан. Фото все не выкладывал.
Не самые лучшие впечатления от работы с этой сталью

тяжелая обработка? так все об этом говорят. А что на больтере? помоему перекал.

Dimmu44 12.08.2021 - 23:04

SJxKrot
тяжелая обработка

Да, обрабатывается очень тяжело. А что хрупкий, это да, для кухни не очень. В 0,1 нож не сводил.
В процессе ручной шлифовки, уже почти на финише,у клинка на подъёме к носику, от рк отвалился кусок размером в половину рублёвой монеты.

Dimmu44 12.08.2021 - 23:08

Возможно это термичка, возможно трещина была... Не знаю...
Очень аккуратно надо с этой железкой обращаться

Dimmu44 12.08.2021 - 23:21

SJxKrot
что на больтере?

Тимаскус

SJxKrot 12.08.2021 - 23:58

Dimmu44
Тимаскус

По мне так, лучше бы смотрелось мокуме медное.

Dimmu44 13.08.2021 - 12:07

SJxKrot
лучше бы смотрелось мокуме медное.

Желание заказчика...

Mark134 13.08.2021 - 07:33

Шикарный ножик Дим!👍
Рекс в моно стали сильно похож(в плане реализации продольного сатина) на М398, шлифуеш, шлифуеш раз и кусок от РК откололся, или трещина пошла, ой как знакомо !!!

SJxKrot 13.08.2021 - 09:19

Dimmu44
Желание заказчика...

Ну тогда понятно )

Voy50 14.08.2021 - 21:58

Я родил =)

Posetitel 15.08.2021 - 12:37

be-open
У моей скво любимчик - как раз нож Дмитрия Кострова, узкий универсал 120мм с s60v на клинке. За три года эксплуатации я точил его один раз, где-то через год он подсел и отказался резать. И два года режет на моей заточке, легко проходит помидорный тест, то есть для женщины на кухне его острота вполне достаточная. Правлю его иногда на овальном камушке, может раз в месяц.

Если скво нож трогать не будет, при домашних объемах работы, отсутствии спешки и неправильного обращения могу себе представить, что одной заточки хватит на всю жизнь без правок и переточек.

be-open 15.08.2021 - 06:45

Posetitel
Если скво нож трогать не будет

Режет понемногу, но каждый день, это её основной нож на кухне.

SJxKrot 15.08.2021 - 11:08

Posetitel
Если скво нож трогать не будет, при домашних объемах работы, отсутствии спешки и неправильного обращения могу себе представить, что одной заточки хватит на всю жизнь без правок и переточек.

Я вчера осматривал кромку ножа, который выше постил. Прошла неделя, ножом пользуются постоянно на деревянных досках. По мясу, рыбе, овощам и хлебу.

Заминов по кромке пока нет, прошла неделя. Думаю, что если его не коцнут по тарелке, то неизвестно еще, когда придется использовать мусат.

Aleksander-Iskander 15.08.2021 - 11:15

SJxKrot
на деревянных досках.

SJxKrot
не коцнут по тарелке

Так может того, тарелки деревянные в доме завести? 😊

SJxKrot 15.08.2021 - 11:19

Aleksander-Iskander
Так может того, тарелки деревянные в доме завести? 😊

не ну зачем шефом по тарелкам то работать? Я представляю картину, как на обеде, чинно, берут вилку в левую руку и шеф 220 Кострова в правую. ..Нусс.. приступим.. 😀 😀

Aleksander-Iskander 15.08.2021 - 11:49

Беда в том, что дамы частенько работают в условиях захламления рабочего места. Будучи в гостях у старшего сына в Питере, поточил ножи, невестка стала нарезать продукты на оливье. Сгребала нарезаный продукт РК в миску и тут же шлёпала многострадальной РК об эту же миску, я смолчал. Супругу постоянно "пасу" и наставляю, на столе не должно быть ничего кроме доски и нарезаемых продуктов. Сори за офтоп, больше не буду. 😊

Posetitel 15.08.2021 - 13:33

Aleksander-Iskander
Будучи в гостях у старшего сына в Питере, поточил ножи, невестка стала нарезать продукты на оливье. Сгребала нарезаный продукт РК в миску и тут же шлёпала многострадальной РК об эту же миску, я смолчал. Супругу постоянно "пасу" и наставляю, на столе не должно быть ничего кроме доски и нарезаемых продуктов. Сори за офтоп, больше не буду. 😊

Думаю, что супруг не осознает свои отклонения, а невестка- женщина с нормальной психикой и отношением к жизни.

Ножами Дмитрия надо пользоваться самому их хозяину. После пользования из закрывать и никто не будет в обиде. Для невестки маленькие ножики из сандвика.

Posetitel 15.08.2021 - 13:41

Дома есть все шансы с большой силой не рубить по доске, с большим усилием по ней кромку не тянуть. Кости перерубать парангом, топором- кому что ближе. О помидоры и филе, по сути, нож тупиться не должен практически никак.

Posetitel 15.08.2021 - 13:45

Ножи Дмитрия для меня- это просто получать удовольствие эстетическое и от реза ими (даже работой не могу этот процесс назвать).

Eagle77 29.08.2021 - 01:35

Вчера вечером удалось встретиться с Дмитрием впервые за 2 или 3 года. И эта встреча была приятным дополнением к получению ножа из S90V, который купил в подарок тестю на юбилей.
Естественно, не смог удержаться и не потестировать нож хоть немного... Надо сказать, что всевозможные стандартные варианты вроде помидоров и даже крупной моркови я не рассматривал: изначально было понятно, что при такой геометрии это несерьёзный тест!
Поэтому в качестве тестовых продуктов выбрал дубовую бастурму и деревянную колбасу из оленины.
Нож настрогал и бастурму, и колбасу прозрачными ломтиками - и неожиданно легко! Надо сказать, это первый нож - из тех, что я сам пробовал - который находится по резу на уровне Артельника Славы! Уточню, что речь идёт не об экстремально тонких ножах вроде Лопаты, а о шефах с толщиной обуха под 3 мм и более.
Поверьте, это реально офигенный результат! Я сейчас говорю исключительно про геометрию, про отделку и вылизанность ножей Дмитрия и так всё понятно!
Сама по себе геометрия вроде бы простая: лёгкая линза практически в ноль по всей ширине 55 мм, но рез просто сногсшибательный!
Нож, кстати, заточен очень остро. Лёгкое прикосновение - и сразу порез, но при этом ни боли, ни крови, только рассечение кожи.

cpm s90v, 62 HRC, 230х55х2,7 мм, ручной сатин.
Рукоять - титан, стабилизированная амбойна, стабилизированный позвонок кита, G-10. Длина рукояти 140 мм.

gorlopan 29.08.2021 - 08:07

Eagle77
подарок тестю на юбилей

Шикарный подарок!

Eagle77
Надо сказать, это первый нож - из тех, что я сам пробовал - который находится по резу на уровне Артельника Славы!

Если это так,то Дмитрий молодец, не только дизайну предпочтение.

Eagle77 29.08.2021 - 15:24

Если это так,то Дмитрий молодец, не только дизайну предпочтение.

То-то и оно! Я многими ножами Дмитрия резал - и прогресс за последние 5 лет для меня очевиден... Но вот сейчас могу сказать, что рез ножа не просто отличный, а превосходный!
Ну и вживую, конечно, нож просто шикарный по отделке. На фото не видно, но амбойна и проставка из позвоночника кита полупрозрачные и буквально светятся! В общем, красота неимоверная!
Проблема только одна: именно этот нож идёт на подарок, но откровенно жаль даже выпускать его из рук, не говоря уже о расставании навсегда...

Просто Серый 29.08.2021 - 15:59

Eagle77
Проблема только одна: именно этот нож идёт на подарок, но откровенно жаль даже выпускать его из рук, не говоря уже о расставании навсегда...

Тестю трамонтину и бутылку дорогого коньяку, тёще цветы и вина.
Нож оставить себе любимому.😁

Eagle77 29.08.2021 - 16:09

Тестю трамонтину и бутылку дорогого коньяку, тёще цветы и вина.
Нож оставить себе любимому.😁

У тестя юбилей - 60 лет!
Да и сам по себе он человек замечательный!
Опять же, после подаренных мною же Misono, ножей от Слонов, TodderWolfe и Planetaplan, Bogdan29 дарить Трамонтину - ну совсем не комильфо!
Всё равно, что в лицо плюнуть, мне кажется.

Просто Серый 29.08.2021 - 16:24

Eagle77
Всё равно, что в лицо плюнуть, мне кажется.

Коньяк тогда шестидесятилетний, а на трамонтине съэкономить.☺
Хотя, если он на Ганзе зареген, то трюк не прокатит.😁

gorlopan 29.08.2021 - 16:37

Eagle77
То-то и оно!

Да как-то ещё год назад Дмитрий грозился прислать на тест клинок с супер- резом,но самотёком всё забылось. 😊

Eagle77 29.08.2021 - 16:59

Коньяк тогда шестидесятилетний, а на трамонтине съэкономить.☺
Хотя, если он на Ганзе зареген, то трюк не прокатит.😁

Выдержанным коньяком (хотя обычно виски) я его и так не обделю! 😛
На Ганзе его нет, но регулярно смотрит ножевые каналы на Ютубе и потом уточняет, насколько адекватны эти заявления...

Да как-то ещё год назад Дмитрий грозился прислать на тест клинок с супер- резом,но самотёком всё забылось.

Ну, сейчас это будет очень интересно с точки зрения реза!
Сразу сделаю оговорку, что отказываться от тонкого продольного сатина Дмитрий пока не собирается, то есть небольшое налипание сочных овощей и фруктов будет. Но, на мой взгляд, совершенно не критичное, то есть общее впечатление от ножа не портит.
Это при том, что я избалован ножами Slava_B и у меня, пожалуй, завышенные требования к легкорезу и геометрии кухонников в целом!

Просто Серый 29.08.2021 - 17:22

Eagle77
Выдержанным коньяком

Я говорю именно про 60-ти летний коньяк.😉
https://winestyle.ru/cognac/1961/

Eagle77 29.08.2021 - 17:48

Я говорю именно про 60-ти летний коньяк.😉
https://winestyle.ru/cognac/1961/

Что-то мне подсказывает, что тестю шикарный нож будет гораздо интереснее коньяка за сопоставимые деньги! 😀

Просто Серый 29.08.2021 - 18:19

Eagle77
Что-то мне подсказывает, что тестю шикарный нож будет гораздо интереснее коньяка за сопоставимые деньги!

Надо мож предоставить выбор, что бы узнать наверняка.😉

Eagle77 29.08.2021 - 18:53

Надо мож предоставить выбор, что бы узнать наверняка.😉

Тесть - классный стоматолог, заведующий филиалом клиники! Судя по его домашнему бару, пытаться удивить его коньяком, виски или иным спиртным - бесполезная трата времени! 😀

Не, можно, конечно, вручить что-то типа такого:
https://winestyle.ru/products/...wooden-box. html
Только тесть явно покрутит пальцем у виска, хотя вслух, конечно, поблагодарит.

P.S. И вообще, мы в теме про шикарные ножи отличного мастера! Может, вернёмся к теме ножей? 😛

Dimmu44 29.08.2021 - 22:50

Eagle77
мы в теме про шикарные ножи отличного мастера! Может, вернёмся к теме ножей?

Ок

Dimmu44 29.08.2021 - 22:54

ZDP-189, 67 hrc, ТО Дмитрий Гавриш, ручной продольный сатин.
Шеф - 210х49х2,5 мм
Петти - 150х38х2, мм
Универсал - 120х25х2 мм
Овощной - 90х20х1,8 мм
Много фото

Eagle77 29.08.2021 - 23:17

ZDP-189, 67 hrc, ТО Дмитрий Гавриш, ручной продольный сатин.
Шеф - 210х49х2,5 мм
Петти - 150х38х2, мм
Универсал - 120х25х2 мм
Овощной - 90х20х1,8 мм

Хороши! Жаль, что не удалось вживую их посмотреть!!! Новая форма рукояти смотрится шикарно и в руке должна быть очень удобна!

Mark134 30.08.2021 - 06:54

Шикарные, подставочку бы им или магнитик !
Дим, здп сатинить тяжело ?

греб 30.08.2021 - 12:16

Dimmu44
ZDP-189, 67 hrc, ТО Дмитрий Гавриш, ручной продольный сатин.

Вот это сильный набор, больше нечего сказать.

миха гаи 30.08.2021 - 23:13

Где то в далеком городе Звенигород, скупая мужская слеза скатилась по щеке Михи ГАИ… 😛)) он до сих пор ждет обещанного)))… и чем дольше ждет , тем медленнее работает мастер )))

Eagle77 30.08.2021 - 23:36

Где то в далеком городе Звенигород, скупая мужская слеза скатилась по щеке Михи ГАИ… )) он до сих пор ждет обещанного)))… и чем дольше ждет , тем медленнее работает мастер )))

Так, модератор! Хорош давить на жалость! 😛
Мастер как раз работает гораздо быстрее и собранные, чем всего лишь полгода и тем более год назад! А пока - музыкальная пауза!
"Так поскучаем, чтобы радостней была минута
Нашей встречи, а она уже не за горой..."

Просто Серый 30.08.2021 - 23:52

Eagle77
Так, модератор! Хорош давить на жалость!

Надо падать ястребом в момент на добычу.😉

Eagle77 31.08.2021 - 12:01

Надо падать ястребом в момент на добычу.

А чтобы увеличить скорость пикирования и шанс на поимку добычи, в когтях ястреб должен зажать увесистую стопку бабла! 😛 В конце концов, не только с Коржовым это работает! 😀

Просто Серый 31.08.2021 - 12:14

Eagle77
не только с Коржовым это работает!

С Мастером лучше быть лично знакомым.☝

Хотелось бы и с Костровым тоже.🙂

cartuz 31.08.2021 - 12:33

миха гаи
Где то в далеком городе Звенигород, скупая мужская слеза скатилась по щеке Михи ГАИ… 😛)) он до сих пор ждет обещанного)))… и чем дольше ждет , тем медленнее работает мастер )))

Тут приходит на ум только жизненный анекдот👆👆👆
Суть и концовка которого в следующим - хочешь гарантированно кончить дергай сам и свой 😊
Тем более Большой Змей рядом ,подскажет с высоты опыта если чё
И так долго мнете с этим делом ,ужо пора ....

П.сы по теме -крайний набор ,шеф ,очень понравился абрисом
Шикардос 👍👍👍

Eagle77 31.08.2021 - 12:42

С Мастером лучше быть лично знакомым.☝
Хотелось бы и с Костровым тоже.🙂

Есть надежда, что Дмитрий приедет на "Клинок" - и не с пустыми руками! 😛

Просто Серый 31.08.2021 - 01:03

Eagle77
Есть надежда, что Дмитрий приедет на "Клинок" - и не с пустыми руками!

Да.!
Будем ждать и верить.🙂

миха гаи 31.08.2021 - 02:27

«С баблом»… 😛))

С баблом спелый желудь любая свинья слопает!))) а вот сделать предложение и пропасть на временной отрезок, эт по нашему, поеврейскому)))

Eagle77 31.08.2021 - 02:32

а вот сделать предложение и пропасть на временной отрезок, эт по нашему, поеврейскому)))

Ну, тогда дозревай! 😛

миха гаи 31.08.2021 - 02:43

Eagle77
Ну, тогда дозревай! 😛

Дык уж перезрел давно, вроде как обсуждали на весенний клинок, потом думал что к Лукинову возьму, ан нет… видимо мастеру пока не досугкх… 😛))

Eagle77 31.08.2021 - 03:09

Дык уж перезрел давно, вроде как обсуждали на весенний клинок, потом думал что к Лукинову возьму, ан нет… видимо мастеру пока не досугкх… ))

Костров в данном случае выкладывается по-полной, поверь! Так что, надеюсь, скоро и на твоей улице КамАЗ с пряниками перевернётся!

GCR 31.08.2021 - 07:07

GCR (7-7-2021 1626):
Дмитрий связался со мной.
Обещал до конца лета закончить заказ.
Со своей стороны обещаю не пропадать. В сентябре отпишусь тут же, что по итогу.
Если получу заказ, обязательно выложу фото и отзыв тут же. Чтобы была обратная связь.
Всем добра!

Как и обещал, отчитываюсь:
Сроки по моему заказу в очередной раз смешаются. Теперь до конца сентября. Не буду тут писать и объяснять, почему и из-за чего так происходит у Дмитрия. Если посчитает нужным, сам тут отпишется =) Но вижу по переписке в этой теме, что ножи кому то и за год и даже за неделю делает. Есть ножи которые изготавливает и в свободной продаже у него. Вдохновение и здоровье находит и отпуск не берет... А в моем случае похоже "все ни так и все не то...."
Что поделаешь, подождем еще =)

Напомню тем, кто подзабыл ситуацию

GCR (7-7-2021 1424):
Добрый день господа.
Я один такой, у кого заказ на изготовление ножей растянулся на три года? Или есть еще подобные случаи? Мастер кормит завтраками или не отвечает на мои сообщения и попытки связаться с ним и объясниться....
Как быть?(((
Я конечно не из тех кто жалуется, но уже как то хочется решить ситуацию...

gorlopan 31.08.2021 - 09:10

миха гаи
видимо мастеру пока не досугкх…

GCR
Что поделаешь, подождем еще =)

Рано ещё Дмитрию расслабляться,хвосты надо подчистить. 😊 Вона и Коржов не торопишься. 😊

Просто Серый 31.08.2021 - 09:17

gorlopan
Вона и Коржов не торопишься.

Дык выж не оплатили пока ещё вроде.😉

gorlopan 31.08.2021 - 09:54

Просто Серый
Дык выж не оплатили пока ещё вроде

Часть евров уже благополучно утонули в бездонном кармане Коржова 😊

SJxKrot 31.08.2021 - 14:15

Eagle77
Надо сказать, что всевозможные стандартные варианты вроде помидоров и даже крупной моркови я не рассматривал: изначально было понятно, что при такой геометрии это несерьёзный тест!
Поэтому в качестве тестовых продуктов выбрал дубовую бастурму и деревянную колбасу из оленины.

Вы попробуйте арбуз разделать - эта ягода просто "не замечает" ножа. Лазер! 😊

Просто Серый 03.09.2021 - 18:02

Получил первого своего Кострова.
Спасибо Павлу.☝☺
Нож красив и элегантен.
Отделка класса люкс.
Порезал яблоко легко.
Великолепный петти.
Дмитрий Мастер.
Благодарю за ножик.👍👏

Eagle77 03.09.2021 - 18:19

Получил первого своего Кострова.
Спасибо Павлу.☝☺
Нож красив и элегантен.
Отделка класса люкс.
Порезал яблоко легко.
Великолепный петти.
Дмитрий Мастер.
Благодарю за ножик.👍👏

https://m.youtube.com/watch?v=b_eS9wiH91w

Просто Серый 03.09.2021 - 18:36

Красивые проставки выносят нож чисто эстетически на верх, как и мозаичные пины.

gorlopan 03.09.2021 - 18:36

Просто Серый
Получил первого своего Кострова.

Просто Серый
Порезал яблоко легко.
Великолепный петти

Принимайте поздравления...!!!
Теперь морковка вдоль..☝️

Просто Серый 03.09.2021 - 18:41

gorlopan
Принимайте поздравления...!!!
Теперь морковка вдоль..☝️

Спасибо.☺
Сёдня или завтра террин или люлякибаб буду делать, опробую.

be-open 03.09.2021 - 22:06

Просто Серый
Получил первого своего Кострова.

Поздравляю, симпатичный ножик. Не шеф конечно, но для первого раза сойдёт. 😊

Просто Серый 03.09.2021 - 22:15

be-open
Поздравляю, симпатичный ножик. Не шеф конечно, но для первого раза сойдёт.

Спасибо.🙂
Это же Угодник, который вы ждёте от Коржова практически.
А шефов у меня много, но если и от Кострова когда случится, то не дрогнет десница моя.☝😉

Просто Серый 04.09.2021 - 12:40

Сёдня готовим с Костровым.☺
Морква не хрустнула даже.
Ягнятина молчит.☝

gorlopan 04.09.2021 - 13:00

Просто Серый
Морква не хрустнула даже

Клинит?

Просто Серый 04.09.2021 - 13:03

gorlopan
Клинит?

Нет.
Режет с шипением.☝

gorlopan 04.09.2021 - 13:57

Просто Серый
Режет с шипением.

Вот блин...упустил я ножичек...ведь рядом был... 😊

Просто Серый 04.09.2021 - 13:59

gorlopan
Вот блин...упустил я ножичек...ведь рядом был.

У вас Коржов впереди, не грустите.☝☺

gorlopan 04.09.2021 - 14:18

Просто Серый
У вас Коржов впереди, не грустите.☝☺

Когда нож будет готов, я уже буду глухой и слепой 😊

Просто Серый 04.09.2021 - 14:51

gorlopan
будет готов, я уже буду

😉☺

Untergang 06.09.2021 - 23:02

Просто Серый
Сёдня готовим с Костровым.☺
Морква не хрустнула даже.
Ягнятина молчит.☝

Это тот нож, за которым очередь в сто человек была и я среди них?
По-моему полная фигня, не стоит своих денег.. 😀 Уверен, что скоро будите продавать 😛
И фотки так себе 😊
P.S. Отыгрался как мог 😀

gorlopan 06.09.2021 - 23:19

Untergang
По-моему полная фигня

Чёйто? ПС пищит от радости. И по сведениям разведки режет выше среднего.☝

Просто Серый 06.09.2021 - 23:19

Untergang
Отыгрался как мог

😉😁😁😁

Eagle77 06.09.2021 - 23:21

Это тот нож, за которым очередь в сто человек была и я среди них?
По-моему полная фигня, не стоит своих денег.. Уверен, что скоро будите продавать
И фотки так себе
P.S. Отыгрался как мог

Эх, Антон, тебе ли завидовать?! У тебя же ножей работы Дмитрия, наверное, на целый взвод хватит! 😛

Просто Серый 06.09.2021 - 23:22

gorlopan
Чёйто

Не КД конешно, но весьма приятный нож, качественный и продуманный нож.☝👍☺

Untergang 06.09.2021 - 23:31

На отделение в неполном составе 😊
Плюс никто не отменял ротацию обмундирования 😊
Да хороший же нож, почему бы и не позавидовать 😊

Просто Серый 06.09.2021 - 23:43

И ещё первый у мня из такой стали.☝

Untergang 06.09.2021 - 23:51

Вам комплект к нему не нужен? Простой шеф-нож с клинком 325мм.. По цене материалов естественно 😀

Eagle77 07.09.2021 - 12:07

Вам комплект к нему не нужен? Простой шеф-нож с клинком 325мм.. По цене материалов естественно

Вряд ли ПС этим заинтересуется...
А вот мне интересно! 😛
Давай завтра созвонимся, если не шутишь!

Untergang 07.09.2021 - 01:00

Не совсем твой формат - мало "мяса" на клинке..
Я сделаю фото и скину тебе вместе ттх и моими хотелками..

Просто Серый 07.09.2021 - 01:15

Untergang
Я сделаю фото и скину тебе вместе ттх и моими хотелками

Фото в студию, а вдрух там красота по цене материалов.😉
Игл. И все. В очередь.☝😁

Eagle77 07.09.2021 - 07:32

Игл. И все. В очередь.☝

Вот именно, в очередь!
Так что, ПС, в этой очереди я первый, а Вы - второй! 😛

Просто Серый 07.09.2021 - 07:50

Eagle77
Так что, ПС, в этой очереди я первый, а Вы - второй!

Чё й то мне первому предложили адресно.😉
Ганза - справедлива.☝
Лицо легко потерять, найти потом трудно.😉

Eagle77 07.09.2021 - 08:18

Лицо легко потерять, найти потом трудно.😉

Вот поэтому и следите за собой!

Просто Серый 07.09.2021 - 08:26

Eagle77
Вот поэтому и следите за собой!

Вам советую, по-доброму, не лезть без очереди вперёд грубо.☝😉

gorlopan 07.09.2021 - 08:58

Eagle77
следите за собой!

Просто Серый
Вам советую, по-доброму

Горлы будете грызь друг другу?

Просто Серый
по цене материалов.😉

Может и не стоит того... 😊

Просто Серый 07.09.2021 - 09:07

gorlopan
Может и не стоит того..

Но глянуть надо оперва. Игла.
Ибо.☝
А еси лепо, то брать сразу.😉😁

Просто Серый 07.09.2021 - 09:09

Потому, что очередь.потом мож.☺

Просто Серый 07.09.2021 - 23:09

Готовлю с Костровым который день.
Классный нож.👍👍👍👏
Отлично режет.
Юрию не советую.
Прилипает.
Но мне.на это пофиг.

gorlopan 08.09.2021 - 06:52

Просто Серый
Отлично режет.

Просто Серый
Прилипает.

😊 😊 😊

Просто Серый
Юрию не советую.

Можно спать спокойно...спасибо! 🤝

Aleksander-Iskander 08.09.2021 - 15:03

Просто Серый
Прилипает.
Но мне.на это пофиг.

Я знал, по тому и не взял. Подумал, пусть лучше пофигисту достанется. 😊

Просто Серый 08.09.2021 - 20:00

Aleksander-Iskander
знал, по тому и не взял

Даладно, небось дворники для вольвы купили зимние.😉😁

миха гаи 09.09.2021 - 22:15

Просто Серый
Даладно, небось дворники для вольвы купили зимние.😉😁

От ты ехидна) чего тут устроил ромашку первый второй? Если Димка отдаст нож Иглу ты даж не узнаешь каким ты был по счету))) я давно первым стою и то скульну чуток и отваливаю))) вот и ты будь вежливее с сопалатниками 😛

Просто Серый 09.09.2021 - 22:23

миха гаи
Если Димка отдаст нож Иглу ты даж не узнаешь каким

Мих, с Мастером важен личный контакт, тыж знаешь.😉
Дмитрию очень благодарен за нож.
Как и Павлу.
Отзыв написал, как и обещал.☝☺

Просто Серый 09.09.2021 - 22:25

миха гаи
вот и ты будь вежливее с сопалатниками

Я там был предельно корректен.😉

миха гаи 09.09.2021 - 22:58

Просто Серый
Мих, с Мастером важен личный контакт, тыж знаешь.😉
Дмитрию очень благодарен за нож.
Как и Павлу.
Отзыв написал, как и обещал.☝☺

Ессно знаю, не знал бы и половины б не имел оттого что имею, и что осталось от прежних времён… 😛 а вот Кострова ни как не одолею))) причем сам же предложил что исполнит ,и пропал… ну и ладно,чо мне резать нечем?вон к зиме сам Лукинов божится аогами какую-то отковать и бунку сработать от там нож будет)))так что потерплю)))

Просто Серый 09.09.2021 - 23:07

миха гаи
вот Кострова ни как не одолею

Его Игл походу забрал под крыло, вон он ему уже какой нож выдаёт.😉☺

миха гаи 09.09.2021 - 23:19

Ну и ладно,даже если так то чо нет то))) видимо выгодное сотрудничество,я не видел чтоб Игл перебарыживал, значит что то другое сближает, я вон на выставке с Лукиновым рука об руку а ножей за все время тока два))) от Волкоморова чуть больше, ну он то и поплодовитее и помоложе я его ножами на выставке торговал да и приезжал Влад в Москву общались, у меня и от Шефера нож был и не один и брал не задорого взаимный контакт был я им сертификаты делал тока кто об этом знает? Люди помнят вот что главное… Лукинова вот буду ждать)))

Просто Серый 09.09.2021 - 23:22

миха гаи
я вон на

А я Коржова ножи полюбил, а почему не знаю.😁😁😁

миха гаи 09.09.2021 - 23:32

Просто Серый
А я Коржова ножи полюбил, а почему не знаю.😁😁😁

Дык тож видимо за цену подарочную и гешефты какие,мож ПГК его в твою сторону стимулирует)))

Просто Серый 10.09.2021 - 12:31

миха гаи
Дык тож видимо за цену подарочную и гешефты какие,

Никаких гешефтов.
Деньги против стульев.
Всегда.
Бесплатно токо общение было.☝😉☺

миха гаи 10.09.2021 - 01:12

Общение тож богатство)

Dimmu44 24.09.2021 - 12:26

Экспериментальный.
В восточном стиле.
М398.
140х33х2,3
Титан, зуб мамонта, слоновая кость (бивень)
Абсолютно рабочий.
Но сделан для удовольствия, а не для работы. Порезать под бокал вина, коньяка, хорошего пива... Сыр, фрукты и т. д....ну вы поняли...

Dimmu44 24.09.2021 - 12:28

Dimmu44 24.09.2021 - 12:30

Нахлынуло, после отпуска..

Eagle77 24.09.2021 - 01:00

Экспериментальный.
В восточном стиле.
М398.
140х33х2,3
Титан, зуб мамонта, слоновая кость (бивень)
Абсолютно рабочий.
Но сделан для удовольствия, а не для работы. Порезать под бокал вина, коньяка, хорошего пива... Сыр, фрукты и т. д....ну вы поняли...

Пиво почему-то с этим режиком никак не ассоциируется! Зато всякие там раджи и падишахи с горами сокровищ - вполне рисуются в воображении...
Нож сам по себе, конечно, впечатляет и работой, и материалами! Шикарная штука!

греб 24.09.2021 - 08:36

Eagle77
Шикарная штука!

Да красавчик не чего сказать.

Просто Серый 24.09.2021 - 08:37

Eagle77
Пиво

Сказано, што хорошее.
В гастрономической лавке надо покупать, там даж дороже шампанского бывает.😉

Aleksander-Iskander 24.09.2021 - 10:25

Просто Серый
В гастрономической лавке надо покупать

Алкоголь ЯД! А нож красивый! 😊

Eagle77 24.09.2021 - 10:56

Сказано, што хорошее.
В гастрономической лавке надо покупать, там даж дороже шампанского бывает.

Хорошее пиво дороже дрянной шипучки, но вот хорошее шампанское - дороже хорошего пива!
И вообще, я говорю про личные ассоциации.
У Вас они могут быть совершенно иными.

Eagle77 24.09.2021 - 11:02

Алкоголь ЯД!

Зато какой вкусный ЯД, если хороший! Я вот лично люблю порой отравиться соткой-другой хорошего виски, рома или коньяка, арманьяка.
Да и ввести в лёгкие порцию канцерогенов посредством хорошего кальяна тоже не возражаю!
А ещё можно употребить порцию копчёностей, опять же с дико вкусными канцерогенами... 😛
В целом, человечество на редкость изобретательно в том, как нанести себе вред с максимальным удовольствием - и в отношении чревоугодия я лично вполне разделяю эту тенденцию. 😀

Просто Серый 24.09.2021 - 11:23

Eagle77
Хорошее пиво дороже дрянной шипучки

Ага.
https://winestyle.ru/products/...ks-Barrels.html

Eagle77 24.09.2021 - 12:17

Ага.
https://winestyle.ru/products/...ks-Barrels.html

Что ж Вас по жизни хватает-то только на половину предложения? 😊
Я-то сказал более развёрнуто:

Хорошее пиво дороже дрянной шипучки, но вот хорошее шампанское - дороже хорошего пива!
И вообще, я говорю про личные ассоциации.
У Вас они могут быть совершенно иными.

Просто Серый 24.09.2021 - 12:46

Eagle77
Что ж Вас по жизни хватает-то только на половину

Хорошее дорогое пиво найти труднее, чем шампанское.😉

Dimmu44 24.09.2021 - 21:21

Пиво, шампанское, вино, без разницы.
Кто что любит, предпочитает.
Нож для себя, любимого, посидеть, подумать, порезать вкусняшки...

be-open 24.09.2021 - 22:29

Dimmu44
Нож для себя, любимого, посидеть, подумать, порезать вкусняшки...

Прикольный ножик, для полноты фантазийных ощущений я бы добавил ему на пятку титановый гюльбанд как продолжение больстера, но в любом случае рад приветствовать разнообразие форм.

Dimmu44 25.09.2021 - 02:01

Нет, титановый тыльник не стал ставить, что бы подчеркнуть особенность материала, слоновую кость. Хоть там и есть небольшая трещина, но все же материал по рясающий, полупрозрачный, и на торце бесподобный диагональный рисунок

Просто Серый 25.09.2021 - 06:01

Dimmu44
Нет, титановый тыльник не стал ставить, что бы подчеркнуть особенность материала, слоновую кость

Имхо - правильно.

be-open 25.09.2021 - 06:14

Dimmu44
Нет, титановый тыльник не стал ставить, что бы подчеркнуть особенность материала, слоновую кость. Хоть там и есть небольшая трещина, но все же материал по рясающий, полупрозрачный, и на торце бесподобный диагональный рисунок

Про тыльник речи и не было.

Dimmu44 25.09.2021 - 07:12

Ну и не надо)

Просто Серый 25.09.2021 - 09:52

Интересно, каков был денежный эквивалент Бивневому в восточном стиле.

Dimmu44 26.09.2021 - 01:09

Ответил в личку

Просто Серый 26.09.2021 - 16:14

Резал сёдня и Костровым язык.
Режет хорошо.
Ножик прям Цаца.
Вот не пойму, почему у Юрия Львовича нет такого.
А у Биопена,вроде есть.😉😁

Просто Серый 30.09.2021 - 15:27

Террин и Костров.☝🔪🔥

gorlopan 30.09.2021 - 15:55

Просто Серый
Вот не пойму, почему у Юрия Львовича нет такого.

Потому как ,вы не особо требовательны к ножам...покупаете по цене, а я по качеству реза 😊

Просто Серый 30.09.2021 - 16:16

gorlopan
качеству реза

😁😁😁😁😁😀😀😀😂😂😂😂😂
Тогда вам необхоДим Костров.🔪🔥🔥🔥

Dimmu44 30.09.2021 - 21:46

Камрады приветствую!
Небольшое объявление.
У меня окончательно сдох телефон. Подглючивал, лагал давненько, но тут, все. Отвалился вай фай, перестала ловиться сеть, а если и поймается сигнал, то телефон через минуту уходит в перезагрузку и так бесконечно. Пока несколько дней буду вне связи. Не теряйте меня.
Сейчас с телефона сына пишу.
С уважением ко всем, Дмитрий

gorlopan 30.09.2021 - 21:54

Dimmu44
Не теряйте меня

😊

миха гаи 30.09.2021 - 22:16

Просто Серый
😁😁😁😁😁😀😀😀😂😂😂😂😂
Тогда вам необхоДим Костров.🔪🔥🔥🔥

Батюшки промоутер появился у Димы)))

Просто Серый 30.09.2021 - 22:30

миха гаи
Батюшки промоутер появился у Димы)))

Нет Миха, я по делу.пользователь одного ножа лишь своего ныне и от первого лица впечатления.😉

Eagle77 30.09.2021 - 22:32

Батюшки промоутер появился у Димы)))

Это называется неофит, новообращённый!
Наконец-то ПС обратился в истинно русскую веру, а то до этого признавал только апостола Прокопенкова с учениками. 😛

миха гаи 30.09.2021 - 22:43

Eagle77
Это называется неофит! Наконец-то ПС обратился в истинно русскую веру, а то до этого признавал только Прокопенкова с учениками. 😛

Угу а так же буддизм или чо у них там Хатори Такеду и тд… 😛)) ну и в православии он давно с ежиками и тд)))

Eagle77 30.09.2021 - 23:06

Угу а так же буддизм или чо у них там Хатори Такеду и тд… )) ну и в православии он давно с ежиками и тд)))

Синтоизм это был...
Про ГК я сказал, но это были отдельные проблески.
А сейчас распробовал (в дополнение к ГК, Коржову и Дамиру, если правильно понял): Slava_B, Dimmu44, Sergei_I.

Просто Серый 30.09.2021 - 23:19

Eagle77
только апостола Прокопенкова с учениками.

Так и есть от Веры не отрекаюсь.☝😉☺

миха гаи 30.09.2021 - 23:52

ээээ… а як же япы?))) с братьями евойными рокстидами?)))

Просто Серый 01.10.2021 - 07:40

миха гаи
ээээ… а як же япы?

Всё что осталось оно есть.
Япы и Роксы хорошие вещи.😉

GCR 07.10.2021 - 08:23

Очень хотелось бы увидеть ответ Дмитрия в этой теме на мое сообщение.

Писал 7 июля 2021 года в этой теме про свою проблематику. Жду заказ больше 3 лет...
Дмитрий ответил - не стоит беспокоится. Выполнит заказ до конца лета.

Dimmu44
Господа, не накаляйте обстановку. С клиентом поговорил, ситуация улажена. Всё хорошо.

Dimmu44
Дмитрий связался со мной.
Обещал до конца лета закончить заказ.
Со своей стороны обещаю не пропадать. В сентябре отпишусь тут же, что по итогу.
Если получу заказ, обязательно выложу фото и отзыв тут же. Чтобы была обратная связь.
Всем добра!

В конце августа связался и сказал что болел летом, вот скоро в отпуск поедет - но не переживай с отпуска приеду и закончу до конца сентября.
Самое интересное что ножи то делал летом)) И после отпуска сделал нож и выложил тут

Dimmu44
Нахлынуло, после отпуска..

Я вообще не понимаю такого отношения мастера к своим клиентам.
Материалы оплачены и закуплены, также внесен аванс еще 3 года назад.
Дима, ответь пожалуйста тут на мое сообщение. Скажи пару слов в свою защиту пожалуйста.

GCR 07.10.2021 - 08:45

Сразу хочу обратиться ко всем защитникам, кто начнет писать что это нормальный срок 3 года.
Дмитрий мне сказал - срок изготовления заказа ГОД! Что все может растянется больше 3 лет меня не предупреждал).
Именно о своем заказе я начал напоминать - писать Диме спустя 2 года с заказа. И постоянно сроки сдвигались. Весной, осенью, до нового года и т.д. Потом вообще перестал отвечать на мои сообщения и попытки связаться с ним. После чего уже написал тут. Но и тут сроки продолжаются сдвигаться по непонятным мне причинам.... Все время какие то причины, но тем не менее продолжает делать ножи же))) Я бы понимал все эти причины если бы вообще ничего не изготавливал. Так делает же ножи и в продажу выкладывает и какие то скорые заказы выполняет...

gorlopan 07.10.2021 - 15:23

GCR
внесен аванс

GCR
Скажи пару слов

миха гаи 07.10.2021 - 16:26

Спектакль в этом шапито видимо остановлю только я, а посему закрою тему до выяснения ситуации…