Модель "Три медведя"
Модель "Арбузный"
Признаки не кухонности:
1) толщина 4.2мм
2)упор(бандитский)
3)отверстие крепления плашек
4)сложная рукоять
5)долы
6)и ва-аще не похож на кухню...
Есть на эту тему идея- сфотаю и выложу.
Ну вот вроде и спорить не о чем. Разве что проголосовать- выгнать меня с кухни со своими ножами или нет
На прошлом собрании( 8 страниц) выявлены недостатки данных моделей, из-за которых данные ножи общим голосованием(90% или больше) признаны не кухонными.Я бы сказал, что ножи отличные, но это, скорее, походные (или тактические) кухонники, то есть довольно мощные универсалы с хорошим строем, которые позволяют комфортно резать продукты.
"Арбузный" мне очень напомнил мощный Корд (или Кард), который в Средней Азии, как я понимаю, является универсальным хозяйственным ножом, а не чистым кухонником.
Соответственно, и все вышеперечисленные замечания говорят не о том, что ножи плохи, а о том, что это не кухонники по своему назначению, хотя и могут использоваться на кухне при необходимости...
панВладиславя не успел дать развернутый ответ в прошлый раз, но всё сказанное было по делу. Ваша, в смысле "охотнегов", беда в том что вы не в теме. Воообще. Влад немножко проникся темой и слава Богу продукты начал резать, а не деревяхи с консервами, отсюда и относительный успех, хотя куча ещё работы. Просто купите пару кухонных ножей - от известных забугорных мастера и фирмы, промерьте их, освойте разные поварские резы (супругу попросите) и попробуйте сделать похожее на месте и по умениям. Особое внимание уделите месту где начинается лезвие и ручка - по нему сразу видно насколько человек не в теме. Это я опять про поварские резы/хваты и удобство заточки/правки. Это не пинок. Просто дружеский совет. В данном виде к кухне эта продукция отношения не имеет, ну может кто-то дубасит кости в цеху, им может и нужно. Удачи.
Ну вот вроде и спорить не о чем. Разве что проголосовать- выгнать меня с кухни со своими ножами или нет
панВладислав
На прошлом собрании( 8 страниц) выявлены недостатки данных моделей, из-за которых данные ножи общим голосованием(90% или больше) признаны не кухонными.
Признаки не кухонности:
1) толщина 4.2мм
2)упор(бандитский)
3)отверстие крепления плашек
4)сложная рукоять
5)долы
6)и ва-аще не похож на кухню...
Есть на эту тему идея- сфотаю и выложу.
Ну вот вроде и спорить не о чем. Разве что проголосовать- выгнать меня с кухни со своими ножами или нет
Я бы к этому списку добавил...эээ... как бы это сказать...они не похожи на какой либо из типов ножей, хотя это и есть пункт 6 😊(скажем шеф, петти, накири и т.д.)
Если Вам будет интересно, можете пройти по ссылке для ознакомления с малым количеством видов КУХОННЫХ ножей: http://www.cookingknife.ru/western/Europe_types.shtml
При таком сведении ковырять кости, не рекомендую.
Немного знаком с Прокопенковы(ещё с ЦДХ, были споры о "волновой стали" 😊) и его горка мне всегда нравилась- просто и нажористо. У МихиГаи на стенде крути-вертел конкурсные ножи из корнидур30. Народ изгалялся.
Японцы- таджиро и якобы японцы-самура тоже было(и дешовые и по дороже). Из суши бара привозят длинющие односторонники...
Может я из-за этого решился сделать что-то. Всё равно из всех присутствующих никто вруках не держал мой ножик. Скоро Тень получит свой заказ и всё расскажет.
И я не говорил, что остановлюсь на этой модели. Что-то оставлю из элементов этой...
Когда-то невероятно давно меня, курившего на лестнице студента, поймала врач-хирург и потащила ассистировать (нехватка ассистентов, наверное, во всем мире проблема). Ну вот, руки вымыл, обработал и тут же рефлекторно поправил очки. Отправили перемываться. Вымыл руки, простерилизовал, обаятельно улыбнулся и почесал кончик носа.... Ну еще раз помылся.. И что, сразу выгонять? Нет. Меня учили. И спасибо всем. Хотя учили по-разному, чего уж там. И кстати, лучше всего помню уроки жесткие.
А что до ремонта ножей... Многие чинят машины, но новую сделать не смогут. А Вы решили именно что творить начать. Отбросьте старый опыт - он, зачастую, только во вред пойдет. Вообще все забудьте и с ноля, с чистого листа...
Успехов! Пождем следующих...
Не очень похоже? Правда?
панВладислав
Дело в том что я с десяток лет точку и ремонтируют кухню. Приносят всё: от 100рублевых до20тыров. Немцы кованые братьев каких-то, не помню фирму при толщине в обухе у рукояти в 4мм, а сведение около 0.6 и более(оно плавало) при твердости где-то 54,ну это не очень хорошо, правда? ТрамаЦентури мне больше всех нравится, но качество и было то не очень, а сейчас ва-абще кривуляки. С этого только идею брать и всё, так я понял? У моих сведение тоже плавает, но не настолько(среднее 0.2 +-чуть-чуть)
При таком сведении ковырять кости, не рекомендую.
Цены здесь не при чем, как за "малую цену" можно приобрести хороший нож, так и за "большую" могут впарить полное г... Да и обозначенные Вами 20 тыр считаю совсем не большой суммой за хороший нож.
Вот, к примеру,недавно себе купил хороший рабочий нож без излишних понтов, в обухе он 1,5 мм, режет изумительно. http://vip-horeca.ru/store/13608/13610/?pos=409624 и да, кости таким ножом не поковыряешь, да и зачем? Для этого ведь есть различные топорики и тяпки...Хотя есть люди, предпочитающие все делать одним ножом, но как правило, они не относятся к любителям кухни...Я же считаю, что для каждого вида работ должен быть свой инструмент.
Следующие заказные из Х.О. надеюсь, что они что-то скажут. Это будет интереснее обзора по фоткам.
ilia - -кстати да, там интересное сочетание вогнутости и выпуклости (решение далеко не уникальное), а эти ваши долы у обуха или дырки где не надо - хня это всё. Посмотрите тогда уж у Жельстан.
Вот, к примеру,недавно себе купил хороший рабочий нож без излишних понтов
Про углеродку оставьте сказки для новичков. Во-первых, патинируется, во-вторых, вкус если и есть на кислых продуктах поначалу, то в блюде его нет и следа и в-третьих, у кучи народа углеродка в разном исполнении и они её не променяют ни на что.
Хотите оценку? 0 баллов. Как улучшить в разделе всё есть, в том числе и где купить образцы, проверенные временем.
Уже много лет люблю готовить и когда дома то кухня моя!хотя не повар ни разу 😛
Очень уважаю и люблю хорошие ножи на кухне! Лет 15 на кухне работали отличный пчак, корд и пара самоделок их откованного клапана. Ножи были куплены или подарены мастерами Таджикистана и были в своем классе много выше среднего имхо 😊
Но время "съело клинки" и пришлось искать замену,ну и просто хотелось нового 😞
За последние 3 года на кухне побывали и Tramontina Professional Master, и Arcos, и Victorinox, и даже пара китайцев, и наконец более 6 японцев.
Сейчас на кухне трудятся santoku из AoGami #2 в нерж. обкладках, шеф gyoto из vg10, обвалочник Tramontina 24601/085 и 8см. кованная самоделка. Для меня этот набор оптимален и выстрадан шаг за шагом.
Так вот, в процессе подбора было желание приобрести ножи наших Мастеров!!, но пара запросов и ответов по поводу времени и цен полностью убедило, что это не моё 😞
1. Я не понимаю почему нож из 95Х18 стоит 2-3 раза больше чем японец из AUS-8?
2. Большинство наших Мастеров делают просто замечательную слесарку, но клинок то берут готовый и нет гарантии удачного ТО!! а значит нет гарантий мех свойств ножа
3. Последнее время все больше экспериментов с геометрией клинка, и если даже сам мастер заявляет, что ни один японец не сможет ее повторить, то что делать с этим монстром через максимум месяц когда потребуется заточка?? И что делать если рк повредят?
Свои ножи я за 15-20 минут на водниках приведу к устраивающим меня уровню, а тут?? Посылать на заточку мастеру и ждать пол года? А если он откажется?
4. Ну не верю я, что нерж. может резать как углеродка с правильной ТО сделанная мастером!! имхо 😊 😊
5. Есть друг, заядлый рыбак, у которого уже штук 5 замечательных ножей наших Мастеров, но на рыбалке у него мора!!!
Когда меня мои знакомые просят дать совет, а это последнее время довольно часто, то у меня однозначный ответ:
Если нож для коллекции то только наши мастера!!! Красивы, уникальны и можно заказать под своё виденье идеального ножа!!!
Если на кухню для общего пользования то Tramontina Professional Master или Century
Если нож человеку любящему готовить то японец, от бюджетных Tojiro до .....
Ваши ножи красивы, но не кухонные даже рядом, это как мне кажется универсалы, конечно ими можно и на кухне, но ... Для коллекции или на любителя красивых и качественных вещей +++
Все сказанное имхо. Я ни в коем случаи не претендую на истину и рад если аксакалы возразят или поддержат 😀
панВладислав
1) для кого такой нож? Он тоже не для всех (не для всего).2)Углеродку уважаю,но не люблю её запах на кухне. Много ли пользуются ею народу здесь присутствующих?
3) Ведь у каждого есть свой любимый нож. И ведь не такой как Ваш. У народа огромный выбор(при желании).
1.Для человека,не использующего кухонный нож для открывания консервов и пивных бутылок.На счет не для всего, да, Вы правы, как и писал выше, консервы и пивные бутылки им открывать нельзя.
2.Полагаю что не мало.Хотя это не ко мне вопрос...
3.А Я и не писал что данный мой нож(один из нескольких моих ножей) - это эталон.И здесь еще играет роль степень увлеченности людей кухонно-ножевой тематикой и степень требовательности владельца к своему режущему инструменту...Есть люди, которые используют на кухне всего пару Трамонтин или вообще какой нибудь китай который вообще невозможно заточить до острого состояния и их это вполне устраивает и Я не навязываю им свою точку зрения.Каждому свое...
панВладислав
На прошлом собрании( 8 страниц) выявлены недостатки данных моделей, из-за которых данные ножи общим голосованием(90% или больше) признаны не кухонными.
Признаки не кухонности:
1) толщина 4.2мм
2)упор(бандитский)
3)отверстие крепления плашек
4)сложная рукоять
5)долы
6)и ва-аще не похож на кухню...
панВладиславВлад, тёзка, как говорится:-"Добро пожаловать"
Тема обновлена.
Тему не хорошую снёс, ну и фиг с ней, хотя надо было оставить, я свою оставил, она мне как память дорога ) иногда полезно старое вспомнить.
Новую создал, а кухонных ножей как не было, так и нет и понимания что есть "Кухонный нож" то же нет, без обид, у меня тоже его,понимания этого, мало.
Давай так, чтобы не было болтологии на пустом месте, прими техзадание, сделай и выложи сюдой.
Техзадание:
Шеф 250х50х3.
Сделай, сними видео, с нарезкой, шинковкой лука, морквы, картохи, свеклы, капусты.
Народ посмотрит и вынесет вердикт.
С уважением, Влад )
Put_nikХреново. Сравните у10 с cpms125v
Ну не верю я, что нерж. может резать как углеродка с правильной ТО сделанная мастером!! имхо
панВладиславРуби 😀
А можно я своим попробую? А? Может он все-таки режет...
chyuck
Хреново. Сравните у10 с cpms125v
Я с радостью, но нет возможности 😞 да и желания тратить время нет. И потом причем у10? Я что мог то и сравнивал AoGami #2 с VG10 и SRS15 И как сравнивать? Ножи разные, с разной геометрией, разными рк. Ну порезал я 1.5кг моркови 1кг лука да мясца( сделал плов). Ну нравится мне AoGami ну так я люблю этот нож. Вам нравится другой и замечательно, пользуйтесь другим. Главное что бы нож радовал а не раздражал. 😊 А вот какие бы мне в руки не попадали универсальные ножи ну все не то. Может не везло? а может все таки ножи на кухни несколько удобней для готовки? 😛
TodderWolfe
Влад, тёзка, как говорится:-"Добро пожаловать"
Тему не хорошую снёс, ну и фиг с ней, хотя надо было оставить, я свою оставил, она мне как память дорога ) иногда полезно старое вспомнить.
Новую создал, а кухонных ножей как не было, так и нет и понимания что есть "Кухонный нож" то же нет, без обид, у меня тоже его,понимания этого, мало.
Давай так, чтобы не было болтологии на пустом месте, прими техзадание, сделай и выложи сюдой.Техзадание:
Шеф 250х50х3.
Сделай, сними видео, с нарезкой, шинковкой лука, морквы, картохи, свеклы, капусты.
Народ посмотрит и вынесет вердикт.С уважением, Влад )
Предлагаю создать такую тему в этом разделе. У меня точно есть чем поделиться по геометрии кухонного ножа.
Создал;
https://guns.allzip.org/topic/252/2001298.html
В этой теме любой флуд о геометрии допустим. Абрис,толщина-длина-ширина,рукоятка прямо-выше-ниже-толше-уже,все обсуждаемо...
Влад,экспериментируй,привози,шли,будем тестить,рассматривать, и не очкуй самое главное! 😊
Всем мир! И с Праздниками !!! 😊
Put_nikТаки французик от Dumas32 из азотки резал ОЧЕНЬ близко к углеродке.
Ну не верю я, что нерж. может резать как углеродка с правильной ТО сделанная мастером!! имхо
Причём это была профсерия с пластиковой напрессованной рукоятью-из дешёвых.Баудина надо спросить.
Формы... Кстати,Три медведя похож на одну разновидность мясницких ножей.
Сайт Teke насчёт видов и строения ножей весьма познавателен.Чтобы не повторять ошибок,не терять на это время,изучить стоит.
И европейцев,и японцев.
Ну,и пробовать что-то новое.
Так, вроде не очкую раз сюда залезА в снесённой теме отругивался не с перепугу?
😀 😀 😀
Ладно.
Вот что нравится-тихо,спокойно,и
Предлагаю создать такую тему в этом разделе. У меня точно есть чем поделиться по геометрии кухонного ножа.Так держать,ребята.
панВладислав
Так, вроде не очкую раз сюда залез 😛
Вот и молодца)
А ножи - красивые.
Ahasverus
За дол на кухонном ноже из толстой стали - нужно вешать за фаберже...
С может быть, это антиприлипальный дол? 😊
Серж_МС может быть, это антиприлипальный дол? 😊
Ага...
. проверка...элмакс. К110 также пилит. Сведение 0.2, неточен...
Жди вот его теперь. 😞
Дол на кухоннике ещё Kool делал, его тож за Фаберже?
Влад, я тебе уже говорил; в попытках угодить всем, теряется индивидуальность.
Делай, что считаешь нужным, не для всех же))).
[B]ТрамаЦентури мне больше всех нравится. С этого только идею брать и всё, так я понял?[/B][/QUOTE]
Да ну а почему бы и форму не взять? Вам же понравилась трама, которая, по сути, содрана с тех самых "немецких братьев"? Несколько мягкие? Значит сделать их жестче. Если получатся конкурентно-способные ножи, то уже можно будет пилить "свое".
Кстати- зачем мне делать то что делают(причём очень здорово) другие? Конкуренция?
А теперь- коробочка!
Особенно слесарка понравилась, очень чисто, чётко и качественно. Да и сборка интересная и продуманная. Ножи не поварские конечно, но вполне кухонные на мой взгляд. А что "не для всех" - это точно, у каждого свои привычки и приоритеты.
Shurkan
Кстати о коробочках: на картонной коробке с первой страницы надпись Design of panVladislav. Сдается мне, в переводе это означает "устройство пана Владислава" в смысле как он устроен как объект: из чего состоит и как у него внутре там все вертится. Обычно пишут "Design by panVladislav" в том смысле, что придумано паном Владиславом.
Слово "Design" переводится по-разному:
https://translate.yandex.ru/?c...-ru&text=Design
Влад,делай,как сам видишь.
А потом на кухню,и резать,резать,резать...
И других слушать.
Тогда придёт понимание форм и их смысла.
панВладиславВсё-таки,думаю,в процессе осмысления ты придёшь к классике.
Да у меня уже один свободный нож остался( если конечно придут на выставку за ними)
Кстати- зачем мне делать то что делают(причём очень здорово) другие? Конкуренция?
А теперь- коробочка!
Эта форма выверена временем и опытом.
Но всегда есть место полёту фантазии.
Вот что можно было придумать?
А Прокопенков сделал Горку. 😛
С другой стороны-у него преобладают всё те же классические формы.
И очередь на годы вперёд.
Всё зависит от исполнения.
Ах,да!
Коробочка класс.
Вот только ...
Если нож для работы,коробочка-лишняя.
Ну,ты понял. 😛
если конечно придут на выставку за нимиЗа одним точно придут.
панВладиславДа собственно ни за чем. Но мне показалось, что вы в поиске, по тому и ответил.
Кстати- зачем мне делать то что делают(причём очень здорово) другие? Конкуренция?
[/B]
Кстати, а кто здорово делает? Если кклинки мягче 59hrc в рассмотрение не брать.
Put_nikОбычно, дорогой ножик сопровождается "пожизненой гарантией" (изготовителя жизни, ибо вызывать после смерти не всякий могет 😊), а правится нож в соотвествии с рекомендациями изготовителя, вплоть до полной неспособности поправить ....ну это про Ваши вопросы..да, при повреждении рк при ремонте уходит ширина.. и так до "конца" ножа..далее следует заказывать новый, в отличии от япа, который сразу новый нужнол заказывать при подобных траблах...
3. Последнее время все больше экспериментов с геометрией клинка, и если даже сам мастер заявляет, что ни один японец не сможет ее повторить, то что делать с этим монстром через максимум месяц когда потребуется заточка?? И что делать если рк повредят?
С уважением, Дмитрий.
теньСаша, "Горка" была так давно... 😊..первый и последний (как я понимаю) опыт " дать стране ножа" 😊, закончился без потерь - и то хорошо...а формы..."танцы -шманцы- обжиманцы"...вспомни "20 век" - такая классическая "щучка" 😊...да и много чего можно за сорок лет изготовления ножикофф "наразвлекаться" 😊, так что "все лучшее сказано до нас" (приписывают Тациту, но я не верю 😊)
А Прокопенков сделал Горку.
С другой стороны-у него преобладают всё те же классические формы.
И очередь на годы вперёд.
Всё зависит от исполнения.
С уважением, Дмитрий.
"designed and handcrafted by panVladislav" (разработан и изготовлен вручную), вот так будет совсем правильно.
Когда пишут "Designed in Italy" или "Italian design", то в 99% случаев от этого изделия до Италии, как до Луны в бинокль.
может кто опробовал их уже на кухне, как они ведут себя?
панВладислав
Приходи и посмотри, оцени и напишешь...
Золотые слова.
Мастер из Ярославля едет,а москвич мнение ветеранов спрашивает.
Ну,я мега-ветеран. 😀 😀 😀,а если вам нож не понравится-так вы ... эттА... или всё-таки люди разные?
Да и дыры в рукояти...
Вы сколько тонн продукции перерабатывать планируете?
А не думали,что струёй с сильным напором эти отверстия неплохо промываются?
И вообще,вы жену выбираете сами,или по советам знатоков?
Ладно,Влад прав.
Приходите,трогайте,смотрите.
!-го апреля 😀 😀 😀 после трёх будут порезушки для интересующихся ганзовцев.
Всем дадут попробовать немало ножей от разных мастеров.
Так что составьте своё мнение.
Мне вот очень понравились...
Нет,не сейчас.
В общем,приходите,смотрите,пробуйте,думайте.
А мнения...
панВладиславПонравились Ваши медведи!
Ушли медведи...
Подскажите какая сталь на них и стоимость?
Понравились Ваши медведи!Не только вам.
Влад,а не замахнуться ли на ВильЯма нашего шекс... тфу ты-на что нибудь побольше?
Кстати,в снесённой теме звучало,что не кухонник.
Таки спросите Шутаева и Игоря Лукинова.
панВладислав
правильно вам заметили
ножи НЕ кухонные, совершенно, ни формой, ни прочим
НО
это РАЗДЕЛОЧНЫЕ ножи, или пикниковые (туристические)
снять мясо, нарезать сало, колбаску, обвалять ногу, и т д
😛
Отличный аутодор!
и веточек на костер порубить и картоху с морковкой поколоть...
панВладиславВы правда не понимаете разницу между общим и специализированным разделами?
А в "холодном оружии" его все дома пользуются, странно как-то...
в Холодном кухонными ножами считают Милитари, Опинель, Гаджет от Слонов, ножи Широгоровых. Ну и вы в том ряду. Да посмотрите голосовалку 5го раздела по кухонникам - какая дичь там представлена..
5 лет назад был тренд называть полевой кухней любой нож, сведённый в 0,3 и меньше..
панВладиславПоздравляю, правда поздравляю. на прошлом конкурсе кухонных ножей 1е место заняла Злаоустовская тяпка.. Ваши ножи несомненно лучше.. а нож Дамира просто убрали с конкурса, ну так чтобы дать шанс другим..
Вот так как-то...
А расскажите пожалуйста - что для вас "полевая кухня"?
На выставке всё продано? - да никто в этом не сомневался - ножи то качественные (я видел и щупал).
Вопрос только один - ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ В ЭТОМ РАЗДЕЛЕ???
P.S. гаджет кстати любопытный нож, обух 2,5, сведен тонко, эдакий полусантоку полу петти
Untergang
Вопрос только один - ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ В ЭТОМ РАЗДЕЛЕ???
Человече! Слов нет... У кого разрешения, барин, спрашивать?
amorf1982Так я и говорю - хорошие пикниковые ножи, но не кухонные.. как и то, что показано здесь. Но производители тех ножей не стремятся заполнить собой все разделы ганзы, а тут как то иначе.
я считаю вышеописанную линейку (миля, МБШ, гаджет, опинель)хорошими------пикниковыми ножами
amorf1982Не уверен по поводу сантоку - вы не перепутали название? не вижу ничего общего.
гаджет кстати любопытный нож, обух 2,5, сведен тонко, эдакий полусантоку полу петти
Тут обух 4,2мм и на сколько тонко не был бы сведён нож, через десяток другой выездов в аутдор и работе по назначению (помидорчики, веточки) подвод уже будет не такой тонкий и рез по продуктам будет не такой "вкусный".
панВладиславОйййёёё... Я не барин и вы не холоп, нет же?
У кого разрешения, барин, спрашивать?
Работами тут разрешение зарабатывают - ножами, кухонными.
Untergang
А расскажите пожалуйста - что для вас "полевая кухня"?
Ну пока бана на меня нет, будем с Вашей помощью мутить воду...
В первом посте была просьба- поменьше флуда. Ваши вопросы повторны, на всё отвечено, читай ранее написанное...
Я сам как-то настороженно отношусь к ножам с не сильно длинным клинком такой толщины.
Но здесь не всё так однозначно.
Клин по обуху себя показывает-кончик довольно деликатный для "тактической" кухни. Была бы там выпуклая линза,было бы не так боязно поддеть-проковырять.
В силу известных событий не смог пока поработать им достаточно долго.
Но можно спросить Игоря Лукинова,он им вдоволь порезал.
А я позже отпишусь.
Кстати,интересный случай был.
Мой экземпляр,отданный Игорю на "порезушки",попытались купить,не отходя от сцены.
Спасибо,Влад пресёк-у него был ещё один.
Так что и волки сыты, овцы целы. 😀 😛
Влад,пора замахнуться на подлиннее.
А этот уже претендует на роль кухонника,который буду брать в гости.
Учитывая,что сейчас эту функцию выполняет пчак от Д. Сафарова-неплохая заявка.
Надо только ножны к нему подыскать,причём именно кожаные.
P.S.
"Девочки,не ссорьтесь!"(с).
😀 😀 😀
Жаль,толком на выставке и не поговорили.
Но если выйдет-можно встретиться у Дмитрия,там вообще тематическая тыса.
А коротыш...
Я же говорю-сейчас он у меня лежит на столе.
И для работы,и просто что по мелочи резануть.
обух у моего гаджета 2,5мм.... ширина клинка наибольшая 38мм.
гаджеты заметно разные бывают
Главное не спугнуть!))
панВладиславну ладно... запросто, так запросто..
На кухню запросто...
Ну да, фишка - "никогда такого не было и вот опять.." Посмотрите - они на всех ножах разные по глубине и ширине.. Хендмейд..
Такие большие дульки это фишка (фирменная отличительная черта)?
панВладиславМикарта вообще для кухонников хорошо подходит? Никогда не пользовал кухонники с микартой
На кухню запросто...
UntergangДа уж заметил, сразу в глаза бросается
Посмотрите - они на всех ножах разные по глубине и ширине.. Хендмейд..
панВладислав
На кухню запросто...
Ершик для прочистки отверстий в комплект прилагается?
Микарта вообще для кухонников хорошо подходит? Никогда не пользовал кухонники с микартойНамокает, конечно, и темнеет от воды, но потом высыхает без проблем. В руке не скользит, если не заполировать вусмерть.
Eagle77Со временем не разбухнет ли?
Намокает
Со временем не разбухнет ли?Нет, это же не дерево. Во всяком случае, если в посудомойке с химией не кипятить, ничего не будет. Раньше клин уточится.
skvater
Да уж заметил, сразу в глаза бросается
Кроил бы элекроэрозионником, и дульки были б одинаковы. А у кого их нет то и придраться некчему...
G-E-KЕршик для прочистки отверстий в комплект прилагается?
Как надо засрать нож, что б использовать спец инструмент? Кстати в ушах чем ковыряетесь? Там тоже дырки... 😛
skvaterда вообще подходит.. так же, как и на обычном ноже - это материал на любителя.. всё в зависит от производителя и финишной обработки. может засаливаться, ворситься, менять цвет.. плюс достаточно тяжелый материал.. но есть и плюсы.
Микарта вообще для кухонников хорошо подходит? Никогда не пользовал кухонники с микартой
панВладиславДа поработать им активно пару месяцев.. или разобрать тушку чего-либо.. или положить/окунуть нож в раковину с мыльной водой..
Как надо засрать нож, что б использовать спец инструмент?
skvater
Микарта вообще для кухонников хорошо подходит? Никогда не пользовал кухонники с микартой
У меня один кухонник с микартой четыре месяца, полёт нормальный, мне нравится и не скользит в руке.
alecsaСамому пробовать не довелось, поэтому интересуюсь. Но дерево, наверняка, поприятнее и полегче будет?
У меня один кухонник с микартой четыре месяца
skvater
Самому пробовать не довелось, поэтому интересуюсь. Но дерево, наверняка, поприятнее и полегче будет?
Да, мне тоже дерево нравится, оно и по легче, по приятности, разницы не ощутил. Микарта по тяжелей будет, но с ней хлопот меньше по уходу, пропитывать не надо и нет беспокойства, что набухнет от влаги.
alecsaА если сравнить со стабилизированной древесиной?
но с ней хлопот меньше по уходу, пропитывать не надо и нет беспокойства, что набухнет от влаги.
skvater
А если сравнить со стабилизированной древесиной?
Со стабилкой у меня тоже один тяжёлый шеф есть уже пол года, тоже всё нормально. Я правда не знаю точно, но стабилка тоже не из лёгких деревяшек.
alecsaПотяжелее обычной будет, но зато воды не боится, в уходе проще
Я правда не знаю точно, но стабилка тоже не из лёгких деревяшек.
skvater
Потяжелее обычной будет, но зато воды не боится, в уходе проще
Согласен. По моим выводам, микарта равноценна стабилизированной деревянной рукояти.
Но, это только мои выводы, а не подтверждённые факты 😊
панВладислав
Стабилка разная бывает, скользкая как пластик и с пропиткой непонятной ( влагу берёт). Дерево на такой монтаж врядли ставить буду. Эта микарта достаточно лёгкая, если сравнивать с советским текстолитом, но текстолит прочнее. И проблема текстолита в дристатушном цвете и ткани в ней( редко попадается и цвет и фактура приличная)...
У меня лично, из двух ножей с микартой и стабилкой, разницы особо не ощущаю, хотя всё-таки у микарты децел цепкий хват. Но это видимо зависит от того, чем стабилизировали дерево, но опять-же, разница не значительная. Вот нож с рукояткой из кориана, мне и моей жене особенно, явно не понравилась, чуть масло сливочное на руку попадает, при изготовлении бутербродов на завтрак, скользит рукоять прилично.
Вот как-то так 😊
alecsaБлин, а мне нравиццо 😊 на вкус и цвет
Вот нож с рукояткой из кориана, мне и моей жене особенно, явно не понравилась
панВладиславСтранно, почему то скользкой мне не попадалось, которая вбирает воду - тоже. Тут видимо надо брать у проверенных людей
Стабилка разная бывает, скользкая как пластик и с пропиткой непонятной
skvater
Странно, почему то скользкой мне не попадалось, которая вбирает воду - тоже. Тут видимо надо брать у проверенных людей
Это новые технологии: выглядит как обычная деревяха, цена как у стабилки и утверждают, что не гниёт...
панВладиславЛукавят?
выглядит как обычная деревяха, цена как у стабилки и утверждают, что не гниёт...
skvater
Лукавят?
Х.з, но я думаю убивают органику(яблочная кислота и т.д). А та которая на пластмассу похожа- пробита пластиком. Есть вариант, что жидкий пластик может и стечь открыв поры...
Кстати, ни разу не видал стабнутого ореха.
skvater
Блин, а мне нравиццо 😊 на вкус и цвет
Согласен, на вкус и цвет все фламастеры разные 😊
Три "Упыря"
вид с обуха можно?
если бы они не были столь явно шкуросъемными могли бы иметь право и на кухню. но не с такой здоровенной радиусной дулькой. плюс ширина чрезмерна.
кабы я делал с целью наживы и не из обрезков 😊 то залудил бы примерно такое:
панВладислав , приветствую - написал в личку, может просмотрели?
Skywatcherвид с обуха можно?
если бы они не были столь явно шкуросъемными могли бы иметь право и на кухню. но не с такой здоровенной радиусной дулькой. плюс ширина чрезмерна.
кабы я делал с целью наживы и не из обрезков 😊 то залудил бы примерно такое:
Толщина обуха 2.5мм. Может конечно и с наживой, но не обогатился что-то...
панВладиславОт эти отличные.. зайдите с ними в раздел самооборонщиков - много нового о себе узнаете.
Три "Упыря"
SkywatcherОчень бы хотелось посмотреть как вы такими ножами с чего нибудь шкуру снимите, особенно в дождь или мороз..
если бы они не были столь явно шкуросъемными
alecsaСтабилка бывает разная, в зависимости от изначальной плотности дерева на выходе может быть сильно разный по весу брусок.
По моим выводам, микарта равноценна стабилизированной деревянной рукояти.
панВладиславОрех сам по себе имеет глубокую и богатую текстуру - кажется такие рукояти были на ножах Анатолича26 и Павла(Борзе)
Кстати, ни разу не видал стабнутого ореха.
Очень бы хотелось посмотреть как
легко. с вас - приглашение на охоту и ножик ясновельможного пана
SkywatcherНу сейчас немного не сезон. Да и вообще на ганзе принято свои слова подтверждать своим же рублем. Ветеран должен такое знать.. просто интересно, что вы ошкуриваете тычковыми ножами.
легко. с вас - приглашение на охоту и ножик ясновельможного пана
Да и вообще на ганзе принято
слив зачтен.
SkywatcherА чем пахнет - шкурником?) Ну пусть мастер прокоментирует, делал ли он эти ножи в надежде, что ими будут охкурены сотни лосей и кабанов.
у вас что-то со зрением. тут тычком и не пахнет.
SkywatcherЗачесть вы можете что угодно. покажите обоснование своих слов.
слив зачтен.
Один из этих ножичков приобретён человеком вместе с большим "три медведя". Я даже и не спрашивал зачем ему!!! Клиент сказал- хочу.
Кстати рыболовы оч интересуются( не те которые филе метровое в лодке разделывают, а те- половил и пошёл домой)
А Вы господа придумываете применение проданного(мною) ножа...гы-гы.
Если приобретают значит это кому-то надо.
проданного(мною) ножа
шановний пан может свой ножик пристроить даже летчику-космонавту. но военно-космическим он от этого не станет. швея, кстати, выбрала правильный формат - ножи такого типа давно и в больших количествах делают на западе для ошкуривания всякой мелкоты.
дабы не быть голословным
http://www.sierratradingpost.c...-small~p~73506/
Browning Colter Bay Skinner Knife - кстати, вес менее 70 гр. точнее 2.2oz это около 63,5 гр
испанская серийка
http://www.povarian.plus.com/images/skinner.jpg
вот кастомный мини-скиннер
http://tophuntshop.com/product...-skinner-knife/
на тюбике
активно креативят с формами и размерами: с отверстием и зубами
https://www.amazon.com/Unlimit...d_w=erxb5&pd_rd _wg=QvxAh&psc=1&refRID=4E4YW6P0HE7RQR9X904H
правда до дульки в четверть длины РК до ТС никто еще не додумался. тут приоритет ТС неоспорим
Этот раздел, если вы не заметили, посвящен кухнонным ножикам. "Медведей", если крепко зажмуриться, еще как-то можно представить в качестве походно-гастрономических. А упырятами что на кухне делать? Даже для карвинга не годятся - слишком широкие. Глазки у картохи выковыривать и чеснок чиститить?
Мозаичные пины осталось поставить и будет отлично!
А размерчики какие?
толщина 2,5мм. Ширина 27мм "сантоку", "универсал" 28мм...
Очень хочу за новинки подержаться.
что такое?
А я губу раскатал...
Ладно,хоть поглядеть.
Формы приятные.
Mark134Так же присоединяюсь к поздравлениям, а ножи действительно с отличным финишем и сборкой.
Присоеденюсь к поздравлениям, был и щупал, ножи понравились отличной сборкой и чудесным финишем !
😛
С наступающим Новым Годом!
Ножи симпатичны, интересны, своеобразны.
здоровья тебе Влад!
А куда деваться, травмы - неизбежная составная жизни
Сорванец
Это тот который с веревочкой?
Ага
vvik
ох ты, мля. Я б один узелок спорол - пусть вытекает бяка без помех. Мерзнуть уж будет по холоду.
А куда деваться, травмы - неизбежная составная жизни
Херург в среду глянет... чё надо отрежет...
Выздоравливайте
aptekar113Соглашусь 😊, сильно сокращает срок восстановления...только сначала надо...советы несколько запоздали.
Солкосерил/актовегин ,
С уважением, Дмитрий.
Неприятность.
Кожа омертвела уже, выпуск содержимого не помешает.
А мне йод нравится. Очень хорошо всякие воспаления снимает и профилактирует.
Неоднократно замечено
А свежие раны, не гниющие месяцами вообще никогда никому не смазываю. Мыть с водой и мылом - достаточно. На фига мазать, в природу лезть....
С уважением.
Будет несколько "тощих"которые сойдут за малую кухню...
панВладислав
Пальчик зажил, но простуда...с*ка подлая. Борюсь, но боюсь новых медведей в этот раз не будет (не успею, хотя...)
Будет несколько "тощих"которые сойдут за малую кухню...
Владислав, выздоравливай, главное здоровье, а потом ножи 😛
До встречи на выставке 😊
Я так понимаю начало темы снесли, вероятно там уважаемые доны тщетно пытались донести до автора, что он делает хозбыт и что кухня это немного другое, чем ломики для колки щепок для самовара.
2,6 обух и сведение 0,2 -это абсолютно нормально для кухни.
Или проблема,что нет открытой пятки клина ?
Мне ножи по фото (Тощие)понравились ,но я не спец по кухонникам.
Иногда бывает,куплю нож-а жена говорит :
Сам купил-сам и режъ ))
Nesalvador
А рисунок "одуванчики" проявился спонтанно?
Ага
be-open
У меня по историческим причинам на кухне уже больше десяти лет болтается складной кизлярский байкер-1, ломовитый такой, со сведением миллиметр, рукоять из кавказского ореха, я им банки с зеленым горошком вскрываю и он наверное тоже считает себя кухонным ножом.Я так понимаю начало темы снесли, вероятно там уважаемые доны тщетно пытались донести до автора, что он делает хозбыт и что кухня это немного другое, чем ломики для колки щепок для самовара.
Уважаемый! Чтоб составить мнение о ломовитости- пожалуйста на "Клинок", можно будет сведение замерить. МихаГаи приобрёл один такой после резки баструмы. Видео смотри выше.
alex-iceПроблема в том, что ножи по форме не кухонные и непонятно что тема делает в этом разделе. Поначалу обух шёл вообще 4-5 мм, потом автор начал сгонять со спусков мясо, назвал худыми, но абрис то остался от универсального хозбыта. Конечно таким ножом можно готовить, я однажды офицерским виксом курицу разделал и вообще любой нож обычно отправляю после покупки на несколько дней в наряд по кухне.
То be-open
2,6 обух и сведение 0,2 -это абсолютно нормально для кухни.
Или проблема,что нет открытой пятки клина ?
К сожалению, автор уже сформировал свой стиль (судя по мега дульке) и здравое предложение Влада сделать шеф проигнорировал, дескать там конкуренция, а тут вот свободная номинация "полевая кухня" и за неё тоже дипломы на выставке дают.
панВладислав
Уважаемый! Чтоб составить мнение о ломовитости- пожалуйста на "Клинок", можно будет сведение замерить. МихаГаи приобрёл один такой после резки баструмы. Видео смотри выше.
Думаю Миха уже так пресытился классическими кухонными формами, что ему ваш нож вкатил просто по приколу.
Если Вы пользуетесь "байкером" на кухне(так исторически сложилось) то Ваши притензии странны. Кизляра не имею принципиально, предпочитаю МБШ и Викс. Удачи
be-openТак всё просто - данный мастер имеет камрадские отношения с завсегдатаями данного раздела и устроителями ножевых выставок, отсюда и результат..
Проблема в том, что ножи по форме не кухонные и непонятно что тема делает в этом разделе.
Эту тему на плаву поддерживает только мастер, и опять же имхо не надо её поднимать.
панВладиславТак то я с вами согласен, но с другой стороны - вы же не стесняетесь показывать здесь свои хорошие, но не кухонные ножи.. то почему бы вам не помочь советом.. направить..
Точно! Не устраивает тема- не заходи, а уж тем более не пиши
Тут опять же нет окончательного понимания в том что есть кухонный нож, может вы снимете видео насколько удобно пользоваться вашими ножами..
Пожалуйста..
панВладиславужасно, вандализм..
Умельцы могут так..
панВладиславСпасибо, было интересно.. серьёзно.
https://m.facebook.com/story.p...589725041347325
Не совсем понял суть процесса -прекрасный кусок мяса зачем-то расчленяют.. ну да ладно, тут на усмотрение повара.
панВладиславПользуюсь, но кухонным его не называю.
be-open:
Если Вы пользуетесь "байкером" на кухне(так исторически сложилось) то Ваши притензии странны. Кизляра не имею принципиально, предпочитаю МБШ и Викс. Удачи
панВладиславОдно дело если вы сами искренне заблуждаетесь, другое - если сознательно вводите людей в заблуждение. На первое я могу закрыть глаза, а вот за второе готов скрестить своё форумное копье с каждым.
Точно! Не устраивает тема- не заходи, а уж тем более не пиши.
Поясню вопрос: критерием классификации "кухонный - некухонный" является, на мой взгляд, место использования (как раз кухня, ну, или объекты/места функционально с ней схожие) и результат этого использования - блюдо там какое, или полуфабрикат (мясо полученное при разделке полуфабрикатом не считаем, это входящее сырье 😛. По этому критерю обсуждаемые ножи вполне себе кухонные. Другое дело, что кухонные ножи делятся далее и уж этих классификаций великое множество - поварские (со всем их многообразием и систематической избыточностью японского, в частностью, подхода "на-каждую-операцию-специальный-нож"), столовые (сервировочные, стейковые и т.д), специалитеты (сырный, хлебный, нож для пиццы) и т д. Погружаться в эту парадигму и усложнять систематику по дополнительным признакам можно бесконечно (только надо ли?).
Так вот мне кажется, что Вы настойчиво подгоняете ножи Влада под понятие "классический шеф", который, по своей сути, действительно, является специализированным ПОВАРСКИМ ножем, специализированным инструментом, при этом шефами многообразие ножей КУХОННЫХ не исчерпывается. Правильно ли это?
Практика критерий истины. Я тоже люблю и пользуюсь поварскими ножами, мне это нравится. Но делать академические заявления по "некухонности" ножа только на основании собственных предпочтений, на основе которых и сформировались мои теоретические воззрения, я не буду. Разнообразие залог развития.
Вывод: больше тем разных. Поменьше болезненной ажитации. Завуалированные намеки, неподтвержденные высказывания за ангажированность ТС, как минимум, не совсем корректны.
Аффтар, пеши ищё. 😛
Все имхо.
С уважением.
AndKoПоэтому я начал спич в теме с отсылки к кизлярскому байкеру с зеленым горошком, что классификация по месту использования абсурдна. Можно и джедайской саблей в принципе готовить, только она от этого кухонным ножом то не станет. Если вы настаиваете на парадигме, в которую сами не советуете погружаться, то ножи в этой теме не поварские.
To Untergang and Be-open: А почему эти ножи не кухонные?Поясню вопрос: критерием классификации "кухонный - некухонный" является, на мой взгляд, место использования (как раз кухня, ну, или объекты/места функционально с ней схожие) и результат этого использования - блюдо там какое, или полуфабрикат (мясо полученное при разделке полуфабрикатом не считаем, это входящее сырье . По этому критерю обсуждаемые ножи вполне себе кухонные. Другое дело, что кухонные ножи делятся далее и уж этих классификаций великое множество - поварские (со всем их многообразием и систематической избыточностью японского, в частностью, подхода "на-каждую-операцию-специальный-нож"), столовые (сервировочные, стейковые и т.д), специалитеты (сырный, хлебный, нож для пиццы) и т д. Погружаться в эту парадигму и усложнять систематику по дополнительным признакам можно бесконечно (только надо ли?).
Так вот мне кажется, что Вы настойчиво подгоняете ножи Влада под понятие "классический шеф", который, по своей сути, действительно, является специализированным ПОВАРСКИМ ножем, специализированным инструментом, при этом шефами многообразие ножей КУХОННЫХ не исчерпывается. Правильно ли это?
Практика критерий истины. Я тоже люблю и пользуюсь поварскими ножами, мне это нравится. Но делать академические заявления по "некухонности" ножа только на основании собственных предпочтений, на основе которых и сформировались мои теоретические воззрения, я не буду. Разнообразие залог развития.
Вывод: больше тем разных. Поменьше болезненной ажитации. Завуалированные намеки, неподтвержденные высказывания за ангажированность ТС, как минимум, не совсем корректны.
Аффтар, пеши ищё.
Все имхо.
С уважением.
PS. о критериях - я писал о сочетании места и результата использования ножа, но для кого-то "Байкер" на кухне - вполне себе удобен и является осознанным предпочтением (на конкретный момент времени). Это не делает его кухонником в классическом понимании, но сам факт остается фактом. Который можно интерпретировать по всякому 😛
Сорри за офтоп
С уважением.
Но кто знает, какие будет делать пан через год?
"а ты можешь, глядя на незнакомое яйцо, сказать, какая будет птица?"
Имхо, тему смотрят, интересуются, ничего оскорбительного в ней не содержится.
Почему бы ей здесь и не быть?
be-open. Вы миссионер?
панВладиславПервого апреля можете считать меня хоть мессией, лично же я не вижу смысла навешивать на собеседников ярлыки, даже если у вас заканчиваются аргументы по теме беседы.
be-open. Вы миссионер?
Вы правда считаете свои ножи кухонными?
"Хоть горшком назови ,только в печку не ставь " ))
Фото не-удачные вышли ,так расскажу :
Вверху петти из Китай,внизу фиксед из мастерской.
По твёрдой колбасе-нижний лучше режет ,несмотря на 4мм обух
По причине :
Клин ширше,сведен тоньше,сталь зубастей.
Ножи тс по своему интересные.
Налёт эдакой добротной брутальности.
Если нож на выставке-будет хорошо бастурму резать,значит ...его можно признать кухонным ))
be-open
Первого апреля можете считать меня хоть мессией, лично же я не вижу смысла навешивать на собеседников ярлыки, даже если у вас заканчиваются аргументы по теме беседы.
Где в моей теме слово "кухонный" или "поварской"? Каждый кто имеет в пользовании мои поделки решает сам: как и в каком качестве использовать...
Всё таки весна и полнолуние... Ровно год без прорицателей. Спасибо за поднятие темы.
Скоро два "три медведя"- очень коренастых( может для гномов 😊) не дадут кому-то покоя... Осталось подписать и заточить.
панВладиславБлагодарю за ответ, раз вы сами свои ножи не позиционируете как кухонные, вопросов больше не имею.
Где в моей теме слово "кухонный" или "поварской"? Каждый кто имеет в пользовании мои поделки решает сам: как и в каком качестве использовать...
С уважением, Александр.
be-openНу как же не позиционирует - поднимаем глаза чуть выше и смотрим в каком разделе мы все находимся.
Благодарю за ответ, раз вы сами свои ножи не позиционируете как кухонные, вопросов больше не имею.
В голосовалке 5го раздела - тоже участвует в кухонном голосовании..
А по поводу чем резать - если нож лежит в ящике стола на кухне, это ещё не делает его кухонным.
При 4 мм обуха-это уже целый
Пётр Петрович будет ))
Впрочем,за счёт 40 мм ширины-должен хорошо резать.
Диплом увидел- очень интересно на ножи посмотреть.
панВладиславПохоже на холодец.
Niolox. Клин 120х40х4. Рукоять 115.
be-openвы делаете нам смешно
Похоже на холодец.
сгон до 3,5мм толщины упора решает проблему на раз-два
П.с Трамантина центури не холодец?
alex-ice
Фото ножей с дипломом покажите пжлста .
Диплом увидел- очень интересно на ножи посмотреть.
Вот
а зелёный"У" фоток что-то не нашел... Потом.
Спасибо.
Нож понравился !
вы делаете нам смешноА без переделок это ХО. Рад, что вам весело.
сгон до 3,5мм толщины упора решает проблему на раз-два
Конечно нет, трамонтина центури не холодец.
Какой дятел будет ходить по улицам и размахивая пред носом полиционера? Тебя так и с любым заберут.
П.с Трамантина центури не холодец?
панВладиславВ частности у шефа вогнутый более чем на 10мм обух, мелочь по толщине не проходит.
Почему Трамантина не холодец? Упор там видел? Замерял?
панВладиславВы серьёзно? Так сложно заметить смещение кончика ножа вниз от линии обуха на верхних ножах? Вы делаете ножи и не знаете, чем хозбыт отличается от ХО?
Не тянет он по изгибу...да изгиб должен быть полный- от кончика, побуху и до окончания рукояти 1,5см.
Бгг, занятно.
SkywatcherОсобенно забавно это звучит на фоне попыток роскомнадзора заблокировать телеграм.
когда ЭКЦ по придуманной ими же методичке начнет причислять поварские ножи к лику холодца я пойму, что живу в Стране Победившего Маразма
В любом случае такие похожие на хо ножи лучше не пересылать по почте, может не доехать.
Да и на Клинке выставлять палево, как его вообще допустили?
“Не для нас этот праздник, Тузик..”😀
панВладиславОхуеваю с вас если честно)
...
Сначала незавуалированный холодец позиционируете как кухонный нож, теперь финкоид без сканди спусков и со сведением в добрых полмиллиметра. Причём качество исполнения ножей вполне приличное, не колхоз, но идейно полное пренебрежение устоями. Почему вы так упорно игнорируете классику, она ведь выстрадана веками. Самобытность это прекрасно, но как говорил Сальвадор Дали: "сначала научись рисовать и писать красками, как старые мастера, затем можешь делать что хочешь - все будут тебя уважать".
be-open
Охуеваю с вас если честно)
Сначала незавуалированный холодец позиционируете как кухонный нож, теперь финкоид без сканди спусков и со сведением в добрых полмиллиметра. Причём качество исполнения ножей вполне приличное, не колхоз, но идейно полное пренебрежение устоями. Почему вы так упорно игнорируете классику, она ведь выстрадана веками. Самобытность это прекрасно, но как говорил Сальвадор Дали: "сначала научись рисовать и писать красками, как старые мастера, затем можешь делать что хочешь - все будут тебя уважать".
Кто сказал, что я классику не делал?(надоело). На данный период- хайтек.
А сведение .0.3...
За ВАШИМ уважением не гонюсь.
панВладиславМожет покажете что-нибудь из раннего классического периода? Охотно изменю своё мнение под влиянием веских аргументов.
Кто сказал, что я классику не делал?(надоело). На данный период- хайтек.
Ответ дал Skywatcher: потому, что кухонные ножи сертифицируются ЭКЦ отдельно, по другим критериям, и ГОСТы на ножи туристические, разделочные, etc. - на них не распространяются.
Skywatcher, правда, сформулировал эту мысль более витиевато:
когда ЭКЦ по придуманной ими же методичке начнет причислять поварские ножи к лику холодца я пойму, что живу в Стране Победившего Маразма
Eagle77Попрошу пруфлинк, а то ваши домыслы звучат как бред.
кухонные ножи сертифицируются ЭКЦ отдельно, по другим критериям, и ГОСТы на ножи туристические, разделочные, etc. - на них не распространяются.
Попрошу пруфлинк, а то ваши домыслы звучат как бред.Это на фоне-то посуды из ртути? 😛 Как вы строги к другим! 😊
Тему ГОСТов на кухню уже обсуждали на форуме. Найду ссылку - выложу.
Наличие или отсутствие упоров и их параметры при этом не оговариваются.
Eagle77Конкретно этот ГОСТ распространяется только на ножи из углеродистой стали (У8А, У10А), и в целом носит рекомендательный характер.
В общем, есть ГОСТ Р 51015-97 "Ножи хозяйственные и специальные. Общие технические условия", согласно которому, например, поварские ножи могут иметь длину клинка до 335 мм, толщину до 6 мм, твердость не менее 49 HRC.
Наличие или отсутствие упоров и их параметры при этом не оговариваются.
be-open
Может покажете что-нибудь из раннего классического периода? Охотно изменю своё мнение под влиянием веских аргументов.
Поищите в архивах "мастерской"...
Be-open, вам ликовать нужно! Этот ГОСТ по-отечески оберегает вас от тлетворного влияния Запада ванадия и сохраняет ваше физическое и психическое здоровье... 😊
А нержавеющая или углеродистая сталь используется для изготовления ножей - непринципиально.
Главное, чтобы выполнялись требования по твёрдости и прочности.
С другой стороны- пока не-доказано,если крошка 125-ки попадёт в пищу-отразиться-ли это на здоровье пользователя ?
На выставке был,и мимо проходил,у вас был народ,и поэтому подходить не стал.
"Изделие Михаила" - бастурма)))
панВладислав
Упс! Понял...
Медленно понимаешь.. попал на мини вэдэвэху...)))
панВладиславДаже бомбить не буду
Вот
Вы молодец. Егорову и прочим бог судия.
Не довёз до "Клинка"... Выставлю "шПАНу" на полевую кухню
VasyaKurolesov
Вы хвостовик на сгон не делаете?
Нет. На небольших ножа выборки на рукояти в металле. С неполным хвостом этого не надо. Ну а на больших баланс и так нормальный. Да и удорожание приличное выйдет...
панВладислав
Повезло этому Рахманову - таким ножом удалось поработать. 😉
Вот замутил пять штук(как первый вариант) - так три уже в резерве...
Качество исполнения очень порадовало, гораздо лучше чем ожидал честно говоря.
Дошью ножны и выложу фото.