Кто что думает о кухонных тестах

Straykl 10-07-2017 23:41

перемещено из Заточка режущего инструмента



Вопрос для чего нужны кухонные тесты на мой взгляд понятен. Такие тесты нужны производителям. Для кого эти тесты? Тоже вроде понятно. Для потребителя. Нож огурец порезал - класс - надо брать. Порезал нож колбасу - надо брать два. Ваше мнение о таких тестах? И примеры, лучше смешные)

Straykl 10-07-2017 23:51

И для примера. Мой кухонный тест (ну или пародия на него)



Dmitriy.Krsk26 11-07-2017 04:00

quote:
Изначально написано Straykl:
И для примера. Мой кухонный тест (ну или пародия на него)

Как видно, "цыганская заточка" агрессивна даже без РК xD

Одно время рекламу электроточилки крутили, видео вряд ли найду.
Так там для демонстрации тупого ножа помидор второй рукой сдавливали...типо это от ножа сминается. А потоп поточили на чудоточилке нож и ОП! Режет)))

Hatuey 11-07-2017 06:21

Кухонные тесты принимаю во внимание только проведенные мной на моей кухне. А фокусы с помидорками сам умею показывать. Секретом владею :P

skvater 11-07-2017 09:14

Бастурмы бы теперь этой линейкой нарезать и картохи ведро начистить

G-E-K 11-07-2017 10:07

quote:
Изначально написано Straykl:
[b]И для примера. Мой кухонный тест (ну или пародия на него)


Я тоже так могу, ножом за 1$, с "клинком" из старой кастрюли, мусатом вытягивается заусенка без проблем показывающая такие (и не только) "фокусы".
После этого можно считать такой нож хорошим? ))))

avch 11-07-2017 10:16

quote:
Изначально написано Straykl:
Ваше мнение о таких тестах? И примеры, лучше смешные)

"1/2офф"
У меня две кумы. Обе блондинки.
Периодически привожу в порядок их Томасов и ..название забыл, китайцы вобщем. Благодаря их кухонным тестам для себя уже давно уяснил - только природники, только микроподвод.

А линейка зачет!
)))рекс наверно?

Straykl 11-07-2017 11:35

Продолжение аля тестов)


Straykl 11-07-2017 11:37

Бастурма на вечер)

Hatuey 11-07-2017 11:47

Не иначе У12А)

G-E-K 11-07-2017 11:52

Вот будет хохма если окажется что это какая нить аустенитная нержа)))

skvater 11-07-2017 12:02

quote:
Изначально написано Straykl:
Бастурма на вечер)

Ок, ждем. Ну и несколько сортов сыра конечно: помягче и потверже

Straykl 11-07-2017 15:57

quote:
Изначально написано G-E-K:

Я тоже так могу, ножом за 1$, с "клинком" из старой кастрюли, мусатом вытягивается заусенка без проблем показывающая такие (и не только) "фокусы".
После этого можно считать такой нож хорошим? ))))

У вас такое отношение ко всем кухонным тестам или только к моему?)

Straykl 11-07-2017 16:06

quote:
Изначально написано Hatuey:
Кухонные тесты принимаю во внимание только проведенные мной на моей кухне. А фокусы с помидорками сам умею показывать. Секретом владею :P

Линейку в таком фокусе врядли нужно подозревать) Зачем? Покупать больше не станут) А вот когда такие тесты проводят на ножах, тогда да. Тогда это фокус! Показал - ножи продал. А то что у этого ножа качество клинка как у линейки - это уже проблемы покупателя)

oldTor 11-07-2017 16:34

Я честно говоря не очень понял сути тестов.
Да, это констатация модели ножа и реза ножом, иллюстрирующая самое простейшее его определение:
"нож - это заточенная с одной стороны полоса металла".
И, при адекватном материалу клинка, подборе разрезамого материала - демонстрирует эту простейшую модель, как рабочую)
Так же как равенство треугольников методом наложения можно продемонстрировать)
Констатация факта, по сути. Очевидного, в общем-то.
Но какой из этого предлагается делать вывод в ракурсе реальной работы на кухне, например, т.е. комфортной и регулярной, или подхода к выбору кухонных ножей - непонятно.
Или такая цель и не ставится?

Аааааа.... Может быть Вы хотите показать, что при нормальном навыке заточки, можно заставить достаточно аккуратно резать и линейку? Это интереснее.
А если удастся обработать полученную РК определёнными способами, например отбивкой), и продемонстрировать удивительную для её материала стойкость и длительность реза при слабо возрастающих усилиях - тем более интересно.
Тут можно вспомнить бронзовые ножи, которые вот не знаю даже - труднее заточить тонко или оттянуть, или легче, чем линейку... это уже ещё интереснее.

G-E-K 11-07-2017 16:47

quote:
Изначально написано Straykl:

У вас такое отношение ко всем кухонным тестам или только к моему?)



Я лишь сказал что не только линейка способна на подобное, а и изделия похуже линейки :) Если Вас смутил мой вопрос, то он был адресован не лично Вам.)))
А кухонные тесты есть разные, те которые показали Вы, действительно достойны высмеивания, хотя есть и адекватные, правда там тестируются другие, более важные для кухни, вещи.

G-E-K 11-07-2017 16:52

quote:
Изначально написано oldTor:
Я честно говоря не очень понял сути тестов.


Насколько я понял, то ТС решил просто таким образом высмеять подобного рода тесты кухни, вот и все :)

Straykl 11-07-2017 17:14

[QUOTE]Изначально написано oldTor:

Аааааа.... Может быть Вы хотите показать, что при нормальном навыке заточки, можно заставить достаточно аккуратно резать и линейку? Это интереснее.
А если удастся обработать полученную РК определёнными способами, например отбивкой), и продемонстрировать удивительную для её материала стойкость и длительность реза при слабо возрастающих усилиях - тем более интересно.

Да. Верно. Считаю что такие тесты показывают что нож не плохо заточен. И больше ничего. На следующий день не порежет помидор - значит сам виноват - не умеешь точить)

Straykl 11-07-2017 17:15

quote:
Изначально написано G-E-K:

Насколько я понял, то ТС решил просто таким образом высмеять подобного рода тесты кухни, вот и все :)

Вот и всё))

Только слово "высмеять" я бы употреблять не стал. Съедят)

Straykl 11-07-2017 17:24

[QUOTE]Изначально написано G-E-K:
[B]
Я лишь сказал что не только линейка способна на подобное, а и изделия похуже линейки :)

Правильно. Так зачем их проводят и выкладывают производители (некоторые) ножей?))

Hatuey 11-07-2017 19:20

quote:
Originally posted by Straykl:
Так зачем их проводят и выкладывают производители (некоторые) ножей?


ХЗ. Я не смотрю. Ни в ютубе, ни в зомбоящике.
И позвольте мааленькое замечаньице, вернее, уточнение. Тест - это испытание, с не всегда предсказуемым исходом. Правильнее ИМХО здесь использовать слово "демонстрация" (есть и чисто русский вариант, предлагать в силу известных причин не буду :P).

А оно работает. Не кухня, правда, но разрубил чел одним махом икс поставленных на попа бумажных трубочек, выложил в ютуб. "Нож Х мастера У, ТТХ и бла-бла-бла". И тут же в каментах - скока стоит, как заказать.
Работает. А с др. стороны - в рекламе как таковой ничего предосудительного нет.

a-valo-n 11-07-2017 20:35

А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
https://www.youtube.com/watch?v=qiDc-1bbu-0

Батёк 11-07-2017 21:06

quote:
Originally posted by a-valo-n:

как с виноградиной на 1:07



... качественный канал, кстати.
Я раньше проверял заточку на жилястом мясе -
теперь только смотрю блик на РК и провожу ногтем.

Straykl 11-07-2017 22:05

quote:
Изначально написано a-valo-n:
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
https://www.youtube.com/watch?v=qiDc-1bbu-0

Тут ничего не скажешь. Красиво. У японцев кухонные тесты на заглядение. Но это, к сожалению, не наша тема)

G-E-K 11-07-2017 22:54

quote:
Изначально написано a-valo-n:
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)


Фокус ничем не отличается от фокуса с помидором, линейка без проблем его повторит.
Сталь и заточка на кухне конечно имеют значение, но они на втором плане, на первом это все таки удобство пользования, а здесь уже все очень не однозначно, индивидуально и почти не поддается какому либо тестированию.

a-valo-n 11-07-2017 23:06

quote:
Изначально написано G-E-K:

Фокус ничем не отличается от фокуса с помидором, линейка без проблем его повторит.



Очень интересно было бы посмотреть, особенно учитывая "сведение" линейки...

Hatuey 11-07-2017 23:12

Толщина линейки 0,5 мм.

a-valo-n 11-07-2017 23:16

quote:
Изначально написано Hatuey:
Толщина линейки 0,5 мм.

По сравнению с моим гюто от Ватанабе-это толсто(имею ввиду район рк)

Straykl 11-07-2017 23:21

quote:
Изначально написано G-E-K:

Фокус ничем не отличается от фокуса с помидором, линейка без проблем его повторит.
Сталь и заточка на кухне конечно имеют значение, но они на втором плане, на первом это все таки удобство пользования, а здесь уже все очень не однозначно, индивидуально и почти не поддается какому либо тестированию.


Вы тут "фокус" в каком смысле понимаете?

Straykl 11-07-2017 23:40

quote:
Изначально написано a-valo-n:

По сравнению с моим гюто от Ватанабе-это толсто(имею ввиду район рк)


Толщина линейки в переводе на нож, это толщина ножа в обухе. А что у вас за толщина вашего гюто в "районе рк"?

a-valo-n 11-07-2017 23:54

quote:
Изначально написано Straykl:

1)Толщина линейки в переводе на нож, это толщина ножа в обухе.
2) А что у вас за толщина вашего гюто в "районе рк"?


1)Обухом виноградинку резать ни к чему
2)У меня нет микрометра...

Straykl 12-07-2017 12:22

quote:
Изначально написано a-valo-n:

1)Обухом виноградинку резать ни к чему
2)У меня нет микрометра...


Вы показали ролик с виноградинкой. Он мне понравился (пост 24).
Дальше просто не понял о каких параметрах ножа вы говорите

Straykl 12-07-2017 12:27

На самом деле до сих пор не понял)

a-valo-n 12-07-2017 12:35

quote:
Изначально написано Straykl:

не понял о каких параметрах ножа вы говорите


О геометрии, а именно о сведении(чем тоньше сведен нож, тем легче он проникает в продукт)

Straykl 12-07-2017 12:48

quote:
Изначально написано a-valo-n:

О геометрии, а именно о сведении(чем тоньше сведен нож, тем легче он проникает в продукт)


Думаю абсолютно также. Но где мерить "сведение" ножа?
Если нож сведён в ноль? Где у него сведение?
А если при толщине обуха 5 мм угол подвода равен 50 или 20 градусов и при этом микроподвод составляет 60 градусов? Или микроподвода нет? Где тут мерить сведение? О чем оно вам скажет?

Straykl 12-07-2017 01:53

Но это всё лирика. А линейка пока "рулит")

G-E-K 12-07-2017 08:25

quote:
Изначально написано Straykl:

Вы тут "фокус" в каком смысле понимаете?



В том смысле что при кажущейся сложности, такой "тест" делается очень легко.

skvater 12-07-2017 08:37

quote:
Originally posted by Straykl:

Но где мерить "сведение" ножа?



Понятно, что сведение надо мерить когда нож без заточки и уже от этого плясать. Но в большинстве это уже не представляется возможным, поэтому проводят измерения в точке перехода спуск-фаска. Опять таки, у одного и того же ножа при углах 25 и 50 градусов, будет разная величина сведения из-за разной ширины фаски

Vito_S 12-07-2017 11:59

Интересная тема. Охотничьими ножами пользуется далеко не каждый и далеко не каждый день. А вот кухня, куда же без нее? Интересно узнать - кто и как тестирует свою кухню. Понятно, что каждый определяет для себя минимальные требования по эксплуатационным характеристикам, требуемому уровню остроты и удержанию режущей кромки. Например, не раз уже читал, что многие финишируют кухонные ножи на вашите. Я же с вашиты только начинаю. Финиш происходит на байкалите, чарнлике или арке. Моя практика показывает, что после после тщательной заточки и использования натуралов в доводке, удержание остроты увеличивается на 40-70%. Но - так тонко стал доводить ножи только после того, как "жена" была "отдрессирована". Мы теперь режем только на досках, мерзлые продукты не режем, научились пользоваться топориком, в посудомоечную машину их не кладём и тд.))))Перемены начались после того, как жена вкусила прелести вкусного реза и у неё появилась потребность в ножах определённой остроты Ранее, это просто не имело смысла. Бывало заточишь нож, а через день им на стеклянной тарелочке порежут.)))

Лично я заточку своих кухонных ножей проверяю по резу бумажного полотенца. Режет или нет и на сколько глубоко и однородно. Но!!! Практика показывает, что на итоговый рез влияет не столько сама заточка, сколько геометрия ножа (спуски и сведение). Угол заточки и сама заточки менее принципиальны. Не раз сталкивался с ситуацией, что нож, вроде, бумажное полотенце режет хуже, но в продукт проваливается легче.

Когда опробываю новый нож или оцениваю перточку на новый угол прибегаю к сравнительной методике. Выбираю, допустим, три ножа. Каждый по отдельности режет вроде очень хорошо. Далее, беру плотную сочную морковку и сравниваю поочерёдно, как они "проваливаются" в структуру овоща. Можно очень быстро определить какой из клинков режет лучше и нужно ли что-то менять на подопытном кролике.

skvater 12-07-2017 12:25

quote:
Originally posted by Vito_S:

удержание остроты увеличивается на 40-70%



Какие ножи, какая сталь?

Straykl 12-07-2017 13:31

И ещё немного кухонного юмора)

Написано a-valo-n:
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
https://www.youtube.com/watch?v=qiDc-1bbu-0



Straykl 12-07-2017 13:50

И ещё чуть-чуть)


Hatuey 12-07-2017 14:25

ЗдОрово! :)

G-E-K 12-07-2017 14:26

quote:
Изначально написано Vito_S:
Практика показывает, что на итоговый рез влияет не столько сама заточка, сколько геометрия ножа (спуски и сведение). Угол заточки и сама заточки менее принципиальны.

Как известно, сопротивление резанию складывается из нескольких слагаемых, это сопротивление разрезанию (раздвиганию, разрушению под РК) и сопротивление трению и/или прилипанию поверхности в данном случае подводов и спусков в разрезаемом продукте.
В первом случае решающую роль играет заточка, во втором геометрия.
На кухне есть продукты для которых очень важна заточка, есть продукты для которых очень важна геометрия, а есть для которых и заточка и геометрия важны в равной степени.
Например для помидора, очень важна заточка и абсолютно (ну почти) не важна геометрия.
Как видно из тестов ТС, морковку линейка уже преодолевает с трудом, так как там уже важна не только заточка, а и геометрия.

Straykl 12-07-2017 14:38

quote:
Изначально написано G-E-K:

Как известно, сопротивление резанию складывается из нескольких слагаемых, это сопротивление разрезанию (раздвиганию, разрушению под РК) и сопротивление трению и/или прилипанию поверхности в данном случае подводов и спусков в разрезаемом продукте.
В первом случае решающую роль играет заточка, во втором геометрия.
На кухне есть продукты для которых очень важна заточка, есть продукты для которых очень важна геометрия, а есть для которых и заточка и геометрия важны в равной степени.
Например для помидора, очень важна заточка и абсолютно (ну почти) не важна геометрия.
Как видно из тестов ТС, морковку линейка уже преодолевает с трудом, так как там уже важна не только заточка, а и геометрия.

И как видно из тестов, заточка и геометрия линейки наиболее подходит для виноградинки)

Vito_S 12-07-2017 14:46

quote:
Какие ножи, какая сталь?

Всего ножей около 15, так как старые не выкидываю, хотя практически ими не пользуюсь. Начинал с комплекта Bergoff из X30Cr13. Далее прикупил комплект ZWILLING J.A. Henckels. Какая у них сталь - не знаю. Далее, перешёл на японцев, сейчас обновляю парк ножами отечественных мастеров из порошков Elmax или М390.

Прирост устойчивости режущей кромки при использовании натуральных камней при доводке наблюдаю на всех типах сталей. Особенно наглядно это видно на пластилиновой X30Cr13. При использовании сета вашита/ллин идвал/чарнли форест устраивающая меня острота может сохраняться до 2х-3х недель. При заточке на синтетике - 1-2 недели.

skvater 12-07-2017 14:50

quote:
Originally posted by Vito_S:

Прирост устойчивости режущей кромки



Наклеп?
quote:
Originally posted by Vito_S:

При заточке на синтетике



А синтетики какие?

Vito_S 12-07-2017 14:50

quote:
И как видно из тестов, заточка и геометрия линейки наиболее подходит для виноградинки)

Поддержу высказанную точку зрения. Продукты с нежной структурой, как помидор или виноград, может резать всё что угодно. Для меня показателен рез плотных овощей, таких как морковка или корень сельдерея.

Vito_S 12-07-2017 15:03

quote:
А синтетики какие?

Думаю, что эффект наклёпа имеем место быть. Из синтетиков - есть камни как из АО, так и КК. Для X30Cr13 лучше походит АО, но и он не дотягивает до натуралов. На этапе средней заточки иногда в качестве альтернативы использую хиндостан или грин бразилиан с маслом. Тоже неплохо. Хотя самое правильное - вообще отказаться от этой стали.)))

skvater 12-07-2017 15:05

quote:
Originally posted by Vito_S:

Из синтетиков



Имею ввиду какой производитель и размеры зерна
quote:
Originally posted by Vito_S:

Хотя самое правильное - вообще отказаться от этой стали



Конечно, хороших результатов ей никогда не показать, углерода тут мизерное количество

Straykl 12-07-2017 15:23

quote:
Изначально написано skvater:

Конечно, хороших результатов ей никогда не показать, углерода тут мизерное количество

Интересно, сколько углерода в линейке?

skvater 12-07-2017 15:27

quote:
Изначально написано Straykl:

Интересно, сколько углерода в линейке?


Хз, ваше же линейка, вот и скажите. Какая сталь, какая твердость, кто термичил :)

Vito_S 12-07-2017 15:37

Есть Naniwa 400, 1000, 3000, Кing 1000, Гриндермановские 320SO, 500 LA, Рубанковские 500, 1000, 2000.

Но мы отклоняемся от темы. Лучше расскажите как вы свою кухню точите и тестите.

Straykl 12-07-2017 15:47

quote:
Изначально написано Vito_S:


Но мы отклоняемся от темы. Лучше расскажите как вы свою кухню точите и тестите.[/B]


Да! Комрады, прошу ближе к нашей теме)

skvater 12-07-2017 15:47

Лично я для мягких кухонных нержвеек пришел к линейке: A320SO, F600 ОА, F1000 ОА (Гриндерман) и серый Туффит на финиш. Вот нравится мне после него рез - довольно агрессивный, волос режется, любые продукты без проблем нарезаются и стойкость достаточная. Из М390 кухонники имею, но пока их не точил, только на яшме руками пока правлю, 5 движений на сторону и волос снова режется и нарезанные продукты свистят

Straykl 12-07-2017 15:52

quote:
Изначально написано skvater:
волос снова режется и нарезанные продукты свистят

Во во!) волос и свист в студию!)

skvater 12-07-2017 15:55

quote:
Изначально написано Straykl:

Во во!) волос и свист в студию!)


Не снимаю я ролики и ютуб-канала нет у меня

Hatuey 12-07-2017 16:05

quote:
Originally posted by Straykl:
Интересно, сколько углерода в линейке?


От 0,7 до 1,2 может быть. А пружинит хорошо? В смысле, жёсткая или так...

Straykl 12-07-2017 16:10

quote:
Изначально написано Hatuey:

От 0,7 до 1,2 может быть. А пружинит хорошо? В смысле, жёсткая или так...

Пружинит хорошо
Надо делать филейный тест)

Hatuey 12-07-2017 16:20

quote:
Originally posted by Straykl:
Пружинит хорошо


Я же выше неспроста насчёт У12А предположил :)

Straykl 12-07-2017 16:33

quote:
Изначально написано Hatuey:

Я же выше неспроста насчёт У12А предположил :)

Так может она у меня и закалена по максимуму на 63-64 HRC?)
То то я смотрю, она у меня деревяшку строгает и бритвенную остроту не теряет

Hatuey 12-07-2017 18:04

quote:
Originally posted by Straykl:

на 63-64 HRC?



Напильником её! Если не возьмёт, так и есть :)
Вообще, если советская, материал м.б. любая инстр. углеродка, т.е. от У7А до У12А.

Straykl 12-07-2017 18:26

[QUOTE]Изначально написано Hatuey:
[B]
Напильником её! Если не возьмёт, так и есть :)

Попробовал. Пластилин)

Hatuey 12-07-2017 19:10

Откуда-то засело в голове, что твёрдость стальной пружины порядка HRc 45.

Straykl 12-07-2017 19:49

quote:
Изначально написано Hatuey:
Откуда-то засело в голове, что твёрдость стальной пружины порядка HRc 45.


Так для кухни, пардон - для кухонных тестов, то что надо)

a-valo-n 12-07-2017 20:45

quote:
Изначально написано Straykl:
И ещё немного кухонного юмора)

Написано a-valo-n:
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
https://www.youtube.com/watch?v=qiDc-1bbu-0



Спасибо за видео, но виноградинка все таки сдвинулась с места :)
Чем линейку точили :)?

Straykl 12-07-2017 20:57

quote:
Изначально написано a-valo-n:

Спасибо за видео, но виноградинка все таки сдвинулась с места :)
Чем линейку точили :)?


В данном тесте финишировал на 30000 грит. Но на такой железке, поверьте, хватило "пару проходов")

Straykl 13-07-2017 22:31

Сегодня повторил с виноградинкой после доводки линейки на ремне. "Пару кругов", как говорится)
Ещё красивее получилось)

Straykl 13-07-2017 22:32


Straykl 13-07-2017 22:36

Пора тест на комфортное бритьё проводить) Но здесь это вроде оффтоп называется)

Straykl 13-07-2017 22:51

Madmanz, не стесняйтесь, присоединяйтесь) удалять и банить вас не буду)

Straykl 13-07-2017 23:01

А вообще, заметил, на кухне с ножом-линейкой очень удобно. Можно мерить не только в граммах, но и в сантиметрах) Отмерил - отрезал!

Straykl 14-07-2017 18:35

А теперь тест для любителей "монстровых" сталей на кухне. Оказывается, что справляются не хуже линейки))


Straykl 14-07-2017 18:40

Ну а любителям кухонных тестов - вызов)))

Straykl 15-07-2017 13:54

Сегодня объявляется шуточный конкурс на самый смешной кухонный тест.
Конкурс будет называться "Смачный рез"
Принимают участие все желающие как со своими, так и с чужими роликами
Судьи конкурса - все участники
Главный судья - я
Победитель конкурса получает приз. Это веневский алмазный брусок на органической связке 3/2 с концентрацией алмазов 50%. И бланк с бальсой
Также, по желанию, заточу нож победителя до остроты "комфортного" бритья)

ПОЕХАЛИ!

Straykl 15-07-2017 13:54

Приз в студию!

Straykl 15-07-2017 15:43

Ну и один пример смешного теста (вне зачета)


Straykl 15-07-2017 20:45

quote:
Изначально написано LyapaDara:

Фокус в том, что виноградинка (помидоринка, абрикосинка, ETC...) прилипает к столу и её просто так хрен сдвинешь. Не верите? Попробуйте сами. Можно и совсем тупым ножом то же самое сделать. То есть этот тест ни о чём вообще. Попробуйте-ка перевернуть ягодку и повторить фокус. Подобный тест я провожу на [b]ЦЕЛОЙ

помидорке НЕБОЛЬШОГО размера.[/B]

Уважаемый, вы спутали смешной кухонный тест со смешным кухонным трепом)

Straykl 15-07-2017 20:51

Попробуйте начать сначала темы)

Straykl 15-07-2017 21:17

[QUOTE]Изначально написано LyapaDara:
[B]Так вся эта тема - кухонный трёп.
Я тож умею показывать фокусы.
Но это именно фокусы.

))) так и покажите нам свой (или не свой) смешной кухонный фокус

Straykl 15-07-2017 21:24

И да. Могу с вами поспорить. Вы никогда сами, так называемый "фокус" с виноградинкой, не повторите) Открою вам секрет - она не прилипает

Straykl 15-07-2017 21:26

quote:
Изначально написано LyapaDara:
А предыдущего мало?

Давайте не уходить от темы) тесты у нас кухонные

Straykl 15-07-2017 21:35

quote:
Изначально написано LyapaDara:
Не прилипает?
Ну так переверните и сделайте тоже самое.

Уважаемый, до такой остроты я заточил копеечную линейку (см. в начале темы)
А вы просто попробуйте повторить тест с виноградинкой, как вы считаете "прилипшей") Может это и окажется тут самым смешным кухонным тестом)

Straykl 15-07-2017 21:52

quote:
Изначально написано LyapaDara:
Вы дату моей регистрации посмотрите. Этих тестов было сделано всех по многу раз. Ну не фиксировать же на камеру каждый. Потому ведь и пишу, в соответствии с названием темы, что к настоящей работе по кухне они отношения не имеют. Это всего лишь тесты разрезания виноградинки, разрезания помидоринки и т.д. и т.п.

ЗЫ
А таки слабо перевернуть виноградинку и повторить тест "не прилипшей" ягоды?


Вы прочитали название темы, но пока не поняли сути темы) Я в этой теме - ТС. И в этой теме я высмеиваю "кухонную тему")
Тест на строгание волоса не считаю кухонным. И вообще не за что не считаю)
И перевернуть виноградинку мне "слабо")

basp07 15-07-2017 22:16

quote:
Originally posted by Straykl:

Вы прочитали название темы, но пока не поняли сути темы) Я в этой теме - ТС. И в этой теме я высмеиваю "кухонную тему")
Тест на строгание волоса не считаю кухонным. И вообще не за что не считаю)



Название темы и 5 страниц данной темы прочитал, как и ранее ознакомился с Вашими тестами по заточке алмазами, и строганием древесины, но не понял сути вызова. Если у Вас пере каленая МПЛ-50, то это уже не стандартная линейка, не правда ли? И стойкости все же у нее меньше, если ее так еще гнет, чем у той же трамы-про, не так ли? В чем же суть?

Straykl 15-07-2017 22:17

quote:
Изначально написано LyapaDara:
А разве нужно ещё что-то домысливать в названии темы?

Я всего лишь написал, что я
"...думаю о кухонных тестах" - хрень полная, как и писал ранее.
Или моё мнение не "правильное"?


Ваше мнение, ИМХО, правильное) Но некоторые производители думают иначе

Straykl 15-07-2017 22:28

quote:
Изначально написано basp07:

Название темы и 5 страниц данной темы прочитал, как и ранее ознакомился с Вашими тестами по заточке алмазами, и строганием древесины, но не понял сути вызова. Если у Вас пере каленая МПЛ-50, то это уже не стандартная линейка, не правда ли? И стойкости все же у нее меньше, если ее так еще гнет, чем у той же трамы-про, не так ли? В чем же суть?

Повторюсь. Так называемые "кухонные тесты", считаю "приблудной" производителей кухонных ножей. С помощью линейки показываю чего они стоят - ничего не стоят. Развод покупателя. И вся эта тема только "ради шутки для"))

vovchiklj 15-07-2017 23:38

quote:
Изначально написано Straykl:

Повторюсь. Так называемые "кухонные тесты", считаю "приблудной" производителей кухонных ножей. С помощью линейки показываю чего они стоят - ничего не стоят. Развод покупателя. И вся эта тема только "ради шутки для"))


О чем тема, ясно с самого начала... Но скучно.
Наточить линейку из хорошей стали(для линейки), вроде как что тут уникального?
Вы что нибудь из необычных материалов заточите, из дерева, пластмассы, алюминия - и потом виноградинку режьте.
Хотя бы прикольно.
Или методы какие нестандартные, на красном кирпиче например... Тоже забавно))

Straykl 16-07-2017 12:35

quote:
Изначально написано vovchiklj:

О чем тема, ясно с самого начала... Но скучно.
Наточить линейку из хорошей стали(для линейки), вроде как что тут уникального?
Вы что нибудь из необычных материалов заточите, из дерева, пластмассы, алюминия - и потом виноградинку режьте.
Хотя бы прикольно.
Или методы какие нестандартные, на красном кирпиче например... Тоже забавно))


Вы не правильно поняли. Тема не про линейку. А про отношение к кухонным тестам. И если скучно, то тут и предлагается что то не скучное выложить)
А про "уникальность" заточки линейки вы правильно подметили. Это не сложно. Но это хорошо бы показать. И все вместе посмеёмся)) Иначе можно болтуном (мягко выражаясь) прослыть

Straykl 16-07-2017 12:49

Или вы тот самый производитель? И вам не до шуток тут?)

Straykl 16-07-2017 01:12

И ещё раз уточняю для всех. Эта тема - про фокусы. Но только "кухонные" смешные фокусы) И желательно, чтобы производителям было не до смеха) И за самое смешное - приз)
Добро пожаловать ещё раз)

Straykl 16-07-2017 01:57

И последнее на сегодня - ВИНОГРАДИНКА, БЛЯДЬ, САМА НЕ ПРИЛИПАЕТ)))
Сажаю её на каплю "момента")

Shurkan 16-07-2017 02:18

quote:
Изначально написано Straykl:
И желательно, чтобы производителям было не до смеха)

Производителям на эту тему накласть с прибором. У них "дурачки", не умеющие точить линейки, ножи за большие тыщи расхватывают влет.

От прочтения темы сложилось впечатление, что ТС хотел прикупить нож на кухню, но, посмотрев на цены, понял, что не по Сеньке шапка. Теперь вот пытается реабилитироваться в собственных глазах и ищет поддержки у общества.

mans66 16-07-2017 04:34

quote:
Originally posted by Straykl:

И ещё раз уточняю для всех. Эта тема - про фокусы. Но только "кухонные" смешные фокусы) И желательно, чтобы производителям было не до смеха) И за самое смешное - приз)


А хочешь не смешной, но действительно кухонный тест? :) Отдай хорошо заточенный нож тёще на недельку, другую. Вот тогда ты узнаешь всё о своих "прямых" руках... :)

------------------
С уважением Сергей.

Straykl 16-07-2017 11:06

quote:
Изначально написано Shurkan:


От прочтения темы сложилось впечатление, что ТС хотел прикупить нож на кухню, но, посмотрев на цены, понял, что не по Сеньке шапка. Теперь вот пытается реабилитироваться в собственных глазах и ищет поддержки у общества.


Своими не похвастаетесь?

Straykl 16-07-2017 11:08


А это мои кухонники
Вопрос туда же: сколько стОит подставка?)
И держите лучше свою шапку)

Straykl 16-07-2017 11:26

quote:
Изначально написано LyapaDara:
Жалко, что ТС так и не выложил ни одного смешного теста ни от одного из производителей (как сам написал в первом топике). Всё как-то больше своё умение показывал. А то бы посмеялись вместе.

Давайте сначала с виноградинкой закончим)
Сказали "А", с вас "Б"

Straykl 16-07-2017 12:57

quote:
Изначально написано LyapaDara:
Вы тему начали, что бы посмеяться на чужими тестами, но в результат всё свели к тому, что Вы такой крутой заточник, мол даже линейку заточить можете. Только я не понял, как соотносятся название темы, Ваша линейка и разрезание ягод? Неужто производители ножей теперь выпускают кухонные линейки? Чёт я у них никаких смешных тестов не видел. Выложите в своей теме. Пожа-а-алуйста.

Да я согласен, что тесты к кухне не относятся вообще. Но ведь они не только заточку показывают, но например геометрию ножа. Колуном ягоду не разрежешь. В общем каждый находит в тестах для себя своё. Один только смех, другой полезную информацию.

А если всё же о смехе сквозь слёзы, то я свою вишенку уже разрезал. И теперь знаю, какие ножи у меня на кухне должны быть и как их точить.
http://www.myabrasive.ru/forum/viewtopic.php?f=9&t=145


Вы повторяетесь
Давайте вернёмся к виноградинке) Что то мне думается, что в вашем исполнении это будет смешно)

Shurkan 16-07-2017 14:06

Ну предположим личный мотив отпадает. Тогда какова цель темы? Показать какой Вы крутой заточник? К чему тогда выбрано такое название? Показать, что те кто покупает авторские кухонники несчастные жертвы рекламы, которые повелись на фокусы коварных производителей? Здесь есть раздел, посвященный кухонным ножам, в нем есть темы почти по каждому изготовителю авторской кухни. Достаточно бегло с ними ознакомиться, чтобы понять, что покупатели авторской кухни далеко не наивные простачки.

Судя по тому с каким упорством Вы бросаете LyapaDara вызов по заточке, ближе к истине первое предположение, даже если Вы сами думаете, что это не так. Ну ОК, точить Вы похоже умете, я например так не могу, но даже меня Вы не впечатлили, а уж завсегдатаев этой ветки и подавно.

Straykl 16-07-2017 16:50

quote:
Изначально написано Shurkan:

Судя по тому с каким упорством Вы бросаете LyapaDara вызов по заточке, ближе к истине первое предположение, даже если Вы сами думаете, что это не так. Ну ОК, точить Вы похоже умете, я например так не могу, но даже меня Вы не впечатлили, а уж завсегдатаев этой ветки и подавно.


Для того чтобы что то понять, предполагать, впечатляться, а тем более наводить критику попробуйте попрактиковаться в заточке хотя бы до какого то минимального уровня) А иначе это называется "наводить тень на плетень")
Вы никогда не поймёте сути темы, пока что то не сделаете своими руками)

Straykl 16-07-2017 17:12

И вы своей кухней забыли похвалиться)

Shurkan 16-07-2017 19:22

quote:
Изначально написано Straykl:

Для того чтобы что то понять, предполагать, впечатляться, а тем более наводить критику попробуйте попрактиковаться в заточке хотя бы до какого то минимального уровня) А иначе это называется "наводить тень на плетень")
Вы никогда не поймёте сути темы, пока что то не сделаете своими руками)


Угу. Понять, что наша сборная по футболу, мягко говоря не торт, может только мастер спорта по футболу, понять, что отечественный автопром слегка отстает от мирового уровня, может только тот, кто сам может сделать автомобиль и т.д. и т.п.

Наводить тень на плетень, это называть тему "кухонные тесты", подсовывая для обсуждения вместо тестов обычную рекламную демонстрацию, а потом и вовсе превращая тему в меряние пиписьками кто круче точит и у кого ножи круче.

P.S. На кухне я режу трамой профмастер так, что да, тут как и в заточке Вы меня уделали по всем статьям :), вот только на вопрос, а для чего вообще вся эта тема Вы так никому и не ответили :).

Straykl 16-07-2017 20:26

[QUOTE]Изначально написано Shurkan:
[B]

Угу. Понять, что наша сборная по футболу, мягко говоря не торт, может только мастер спорта по футболу, понять, что отечественный автопром слегка отстает от мирового уровня, может только тот, кто сам может сделать автомобиль и т.д. и т.п.

Так рассуждают профаны от футбола, автопрома, заточки и т.д.)
А специалист разложит профану по полочкам почему это происходит, что надо делать, и даже почему этого в обозримом будущем сделать не получится.

Straykl 16-07-2017 20:32

quote:
Изначально написано Shurkan:

Угу.
P.S. На кухне я режу трамой профмастер так, что да, тут как и в заточке Вы меня уделали по всем статьям :), вот только на вопрос, а для чего вообще вся эта тема Вы так никому и не ответили :).


Предлагаете "уделать" вас ещё раз?)

Straykl 16-07-2017 22:02

А лучше покажите кухонный тест с вашей трамонтиной после которого это кухонное чудо захотелось бы купить. И все улыбнутся и вы может всё поймёте)

alex-ice 16-07-2017 22:12

Хрясь ))

Каждый развлекается как может ))
Нож :
Русская Эк80 на клин и уральская микарта на рукоять.

Straykl 16-07-2017 22:20

quote:
Изначально написано alex-ice:
Хрясь

Спасибо за этот тест) Вы первый! Ждём других)

alex-ice 16-07-2017 22:23

quote:
Изначально написано LyapaDara:
А предыдущего мало?

Посмотрел сей фокус в ввиде заточки на ННТ.
Вот не поверишь :
У многих моих друзей-ножи даже бумагу на весу не режут,но при этом люди живы-здоровы ,а некоторые и довольно упитанны ))
Где-то системная ошибка заточного раздела есть (имхо):
Перенести качество заточки бритвы на ножи.


Straykl 16-07-2017 22:42

quote:
Изначально написано alex-ice:

Посмотрел сей фокус в ввиде заточки на ННТ.
Вот не поверишь :
У многих моих друзей-ножи даже бумагу на весу не режут,но при этом люди живы-здоровы ,а некоторые и довольно упитанны ))
Где-то системная ошибка заточного раздела есть (имхо):
Перенести качество заточки бритвы на ножи.


А иначе 2/3 камушков - в утиль)

Straykl 16-07-2017 22:59

А вот вопрос для лучшего понимания темы:
В чем подвох теста N8 "Мой малыш" (пост 77) ?
Что это за "малыш" надеюсь рассказывать не надо)

alex-ice 16-07-2017 23:37

А мне это видео понравилось


Вполне жизненно.

Hatuey 16-07-2017 23:45

Полусфера на плоскости. А если взять продолговАаатую виноградину, вырезать середину, так, чтобы была не полусфера, а цилиндр, и цилиндр этот порезать?

Straykl 16-07-2017 23:54

[QUOTE]Изначально написано alex-ice:
[B]А мне это видео понравилось

Пока единственный мой тест в котором не был уверен)

Straykl 16-07-2017 23:56

quote:
Изначально написано Hatuey:
Полусфера на плоскости. А если взять продолговАаатую виноградину, вырезать середину, так, чтобы была не полусфера, а цилиндр, и цилиндр этот порезать?

Это про "подвох"?

Hatuey 17-07-2017 12:03

Да. Виноградина споловинена не под прямым углом к оси симметрии, режется с более пологой стороны, что создаёт благоприятные условия для приложения усилий не только в направлении резания. Проще говоря, виноградина еще и прижимается клином к доске.

Straykl 17-07-2017 12:08

quote:
Изначально написано Hatuey:
Да. Виноградина споловинена не под прямым углом к оси симметрии, режется с более пологой стороны, что создаёт благоприятные условия для приложения усилий не только в направлении резания. Проще говоря, виноградина еще и прижимается клином к доске.

На самом деле в разных тестах резал с разных сторон. Может что то тут и работает. Но подвох не в этом)

Straykl 17-07-2017 12:11

Если помните, резал виноградинку линейкой, ванадисом и "малышом". Подвох оказался только в последнем тесте)

Shurkan 17-07-2017 01:56

quote:
Изначально написано Straykl:
Так рассуждают профаны от футбола, автопрома, заточки и т.д.)
А специалист разложит профану по полочкам почему это происходит, что надо делать, и даже почему этого в обозримом будущем сделать не получится.

А так рассуждают люди, ляпнувшие ерунду, и пытающиеся увести разговор в сторону, чтобы это было незаметно. Для оценки результата нужно знать какой результат является хорошим, а какой плохим, при этом пути достижения результата значения не имеют, более того нередко те, кто достиг отличных результатов не склонны делится методами их достижения. Я не написал ни слова о вашей технике заточки, я оценивал результат.

quote:
Изначально написано Straykl:
А лучше покажите кухонный тест с вашей трамонтиной после которого это кухонное чудо захотелось бы купить. И все улыбнутся и вы может всё поймёте)

Кухонный тест в моем исполнении лишен смысла. Т.к. оценка качеств кухонного ножа вещь очень субъективная, то какую либо ценность имеют тесты выполненные авторитетными людьми, лучше несколькими. Примерно так и тестируют ножи в кухонном разделе. И уж тем более нет смысла тестировать мое "кухонное чудо". Эти ножи давно изучены вдоль и поперек и тот, кто захочет купить хороший рабочий нож без переплаты за рассказы о династиях, веками ковавших мечи для самураев, или за магическое слово Золинген на клинке, практически неизбежно в поисках наткнется на трамонтину профмастер. В работе на кухне вашим Цвиллингам скорее всего не уступит: та же нержа с криозакалкой, геометрия у трамы как минимум будет не хуже. По эстетике да, трама и рядом не стояла, т.к. это ножи для промышленной кухни, а не для домашней.

Straykl 17-07-2017 02:28

To Shurkan:
Из всего вышенаписанного, ну правда,) и написанного вами ранее понял только одно. Что ваша трамонтина отличается от немцев и японцев только ценой. И этот вывод вы сделали имея на кухне одну единственную трамонтину. А немцев и японцев вы видели только на картинках. Ну и в заточке вы ещё не преуспели. Все правильно?
Ну чтож, аргументация железная) я сдаюсь! С такой "твердостью" сталкиваться не приходилось))) Вы тверже алмаза!

mans66 17-07-2017 14:38

quote:
Изначально написано Straykl:
[QUOTE]Изначально написано Shurkan:
[B]

Так рассуждают профаны от футбола, автопрома, заточки и т.д.)
А специалист разложит профану по полочкам почему это происходит, что надо делать, и даже почему этого в обозримом будущем сделать не получится.


Строги вы батенька :) , яйца для омлета то ж сами несёте? :) . Будьте добры поведайте мне профану каким образом количество ножей на кухне и цена подставки влияет на качество заточки.

Straykl 17-07-2017 16:55

quote:
Изначально написано mans66:

Будьте добры поведайте мне профану каким образом количество ножей на кухне и цена подставки влияет на качество заточки.


Это уж вы мне поведайте "каким образом количество ножей на кухне и цена подставки влияет на качество заточки"
Я не припомню чтобы писАл об этом?) Вам это приснилось или вы так спешили выпендриться, что читая тему снизу вверх чего то не втулили)

Straykl 17-07-2017 18:04

А вот тот самый "подвох"


Straykl 17-07-2017 18:05

После теста с виноградинкой


Не сразу помыл нож. Сталь 40Х13. Вроде как нержа)

Straykl 17-07-2017 18:09

Ранее этим ножом не пользовался. Все-таки ХО

Alex Last 17-07-2017 20:29

quote:
Эти ножи давно изучены вдоль и поперек и тот, кто захочет купить хороший рабочий нож без переплаты за рассказы о династиях, веками ковавших мечи для самураев, или за магическое слово Золинген на клинке, практически неизбежно в поисках наткнется на трамонтину профмастер.

Полностью поддерживая ваше мнение (для обычной кухни, где готовит пищу любимая жена, естественно, а не вообще в космическом смысле), хочу добавить еще две марки, близкие по духу: Bergoff Gourmet и Tescoma AZZA.
Вот эти три ножичка и обслуживают в основном всю мою кухню, Bergoff по мясу, а остальные два - по овощам и прочему. Плюс кучка числом более 10 от советской нержи до быстрорезов для случаев специальных, типа заморозки, типа "этого не жалко", типа этот нарочно тупой, можно дать в руки гостям, не умеющим резать только на доске, и так далее.

Упомянутая троица основных ножичков была найдена в результате 3-4 летних поисков того, что показалось мне более-менее достойным запрошенной цены и при этом не слишком испугало мою, настою на этом, любимую жену, своей ценой. Не смог я ее переспорить на предмет чего-нибудь подороже и получше, потому вот такая троица, весьма нравящаяся мне как приемлемыми характеристиками, так и отличиями друг от дружки, чтобы не заскучать, набрав скучную коллекцию сплошной трамы. При этом стараюсь хоть как то компенсировать некоторый недобор качества ножичков некоторым перебором качества камешков и заточки, довожу на арках или с недавнего времени на байкалите, обеспечиваю долговечность заточки, изготовил "керамо"-мусат из байкалита, который дает просто удивительные результаты в сравнении с обычным алюмо-керамическим.

И, кстати, очень огорчен тем что тема эта постоянно сводится к чему то дурашливому, окололинеечному и околовинограднокосточковому :(
Название у нее показалось мне интересным, и отдельные разумные голоса примерно в середине написанных страниц тоже привлекли внимание. Жаль что эта разумная ниточка была радостно растоптана :(

Straykl 17-07-2017 21:12

quote:
Изначально написано Alex Last:

И, кстати, очень огорчен тем что тема эта постоянно сводится к чему то дурашливому, окололинеечному и околовинограднокосточковому :(
Название у нее показалось мне интересным, и отдельные разумные голоса примерно в середине написанных страниц тоже привлекли внимание. Жаль что эта разумная ниточка была радостно растоптана :(


Как ТС поясню немного. Эта тема больше как раз "дурашливая", про смешные кухонные тесты. Поэтому она тут и "постоянно сводится" в заданные рамки)
Вам тут есть что сказать по данной теме?

Straykl 17-07-2017 22:33

И пока вы думаете, спрошу ещё. В чем "фокус" с виноградинкой?)

Straykl 17-07-2017 22:45

Если ответите (или тому кто ответит) отдам свой Shapton Pro 30000) Ну очень прикольный камушек. Просто им уже наигрался)


Straykl 17-07-2017 23:29

Ну и конечно это вопрос не для гуру заточных дел. Слишком легкий для вас вопрос)

Straykl 18-07-2017 12:30

quote:
Изначально написано LyapaDara:
Конечно не для них. Хотя для его понимая не нужно быть не то, что гуру заточки, но даже начинающим заточником. Вопрос лёгкий вообще для всех, кто хоть чуть-чуть изучал предмет "Физика" в рамках школьной программы. Важно помнить одно - законы физики (природы) обмануть нельзя. Зато можно обмануть человека (зрителя).

Итак, пожалуй лучше начать с противоположного теста, с демонстрации того, что на самом деле этот тест не возможен. Во всяком случае в том виде, в котором нас хотят уверить "фокусники". Возьмите остро отточеный предмет с тонким жалом. Например опасную бритву. Поверните её РК вверх и положите на неё виноградинку. Постарайтесь как либо её удерживать на верху. Что произошло? Правильно, ничего. Нет, если пренебречь посторонними аспектами эксперимента, типа гниения ягоды, то да, рано или поздно земное притяжение возьмёт своё и виноградинка таки разрежется. Но время ...

А теперь к самому фокусу. Самое первое условие, которое должно выполняться - тонкие ломтики. Нож имеет физические размеры и он должен внедриться в ягоду раздвигая края. Естественно, чем тоньше ломтики (и чем тоньше режущий инструмент), тем легче они отгибаются и меньшее сопротивление оказывают резу. Ещё нужно помнить о влаге. Завяленную ягоду просто так хрен порежешь. А вот когда она сочная, то жидкость выступит в роли смазки. Особенно если метал заполирован.

Дальше.
Ещё один закон физики (упрощённо) - действие равно противодействию. И что бы получилось применить это действие, нужно сопротивление самого предмета. В случае с томатом помогают масса и форма. Чем масса выше, чем менее округлая форма плода, тем большее сопротивление он окажет, когда РК начнёт врезаться в него. Естественно, что в первоначальный момент фактор сопротивления между спусками ножа и плодом отсутствует. То есть надрез, первоначальное впивание происходит очень легко. А вот дальше то, что на видео не видно - нужно прижимать плод. Достаточно самого лёгкого усилия. Даже веса самого ножа. Тем более, что плод (хоть помидор, хоть виноградину) мы разрезали и положили влажной частью на поверхность (а в некоторых демонстрациях ещё и смачно шлёпнули). В данном случае влага будет выступать уже не смазкой, а наоборот - фрикционом. Ведь предмет, на котором мы проводим фокус не металлический и не полированный. Здесь балуемся разницей коэффициентов трения.

Ну и последним фактором выступает банальная тренировка. С первого раза не получится. А постепенно руки сами подскажут, что делать.

ЗЫ
Заметьте. я ни разу не упомянул, что РИ должен быть хоть немного заточен.

ЗЗЫ
И всё таки, в первом топике было заявлено, что данная тема - мнение о тестах кухонников и смешные примеры этих самых тестов. Ничего этого пока нет. Есть только - "А смотрите, как я могу заточить линейку!". Уж точно, ни один производитель не производит подобных тестов для демонстрации характеристик своего продукта. Разрезание ягоды их просто не отражает. На тестах с разрезанием продуктов некое бахвальство, что этот нож [b]МОЖНО

заточить остро. И больше ничего.

Где смешные тесты?!
Требую смешных тестов!
Хочу поржать![/B]


"Физик - теоретик" вы наш))) Пока не угадали ни разу. Количество попыток не ограничено)
Ну а насчёт "поржать" - спасибо!) - поржал)))

Straykl 18-07-2017 12:32

И думаю, была бы тема про "поржать", ходили бы там в призерах)

Straykl 18-07-2017 12:39

quote:
Изначально написано a-valo-n:
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
https://www.youtube.com/watch?v=qiDc-1bbu-0

А этот японец мой братан. Двоюродный) Тоже "фокусник"
Смотреть после первой минуты

Straykl 18-07-2017 12:50

И ещё раз повторюсь - камушек отдам за правильный ответ, а не за смешной)

LyapaDara 18-07-2017 01:13

Вы всерьёз подумали, что я претендую на Ваш камень?!
Ну и ну!

Пост написан для тех, кто желает повторить подобный тест и думает, что это сверхтрудно. Пожалуй зря удалил, выложу ещё раз.

Для его понимая не нужно быть не то, что гуру заточки, но даже начинающим заточником. Вопрос лёгкий вообще для всех, кто хоть чуть-чуть изучал предмет "Физика" в рамках школьной программы. Важно помнить одно - законы физики (природы) обмануть нельзя. Зато можно обмануть человека (зрителя).

Итак, пожалуй лучше начать с противоположного теста, с демонстрации того, что на самом деле этот тест не возможен. Во всяком случае в том виде, в котором нас хотят уверить "фокусники". Возьмите остро отточеный предмет с тонким жалом. Например опасную бритву. Поверните её РК вверх и положите на неё виноградинку. Постарайтесь как либо её удерживать на верху. Что произошло? Правильно, ничего. Нет, если пренебречь посторонними аспектами эксперимента, типа гниения ягоды, то да, рано или поздно земное притяжение возьмёт своё и виноградинка таки разрежется. Но время ... То есть, если фокус не получается, то не расстраивайтесь - понимайте, что одной заточки для этого мало. Нужна некая ловкость рук.

А теперь к самому фокусу. Самое первое условие, которое должно выполняться - тонкие ломтики. Нож имеет физические размеры и он должен внедриться в ягоду раздвигая края. Естественно, чем тоньше ломтики (и чем тоньше режущий инструмент), тем легче они отгибаются и меньшее сопротивление оказывают резу. Ещё нужно помнить о влаге. Завяленную ягоду просто так хрен порежешь. А вот когда она сочная, то жидкость выступит в роли смазки. Особенно если метал заполирован.

Дальше.
Ещё один закон физики (упрощённо) - действие равно противодействию. И что бы получилось применить это действие, нужно сопротивление самого предмета. В случае с томатом помогают масса и форма. Чем масса выше, чем менее округлая форма плода, тем большее сопротивление он окажет, когда РК начнёт врезаться в него. Естественно, что в первоначальный момент фактор сопротивления между спусками ножа и плодом отсутствует. То есть надрез, первоначальное впивание происходит очень легко. А вот дальше то, что на видео не видно - нужно прижимать плод. Достаточно самого лёгкого усилия. Даже веса самого ножа. Тем более, что плод (хоть помидор, хоть виноградину) мы разрезали и положили влажной частью на поверхность (а в некоторых демонстрациях ещё и смачно шлёпнули). В данном случае влага будет выступать уже не смазкой, а наоборот - фрикционом. Ведь предмет, на котором мы проводим фокус не металлический и не полированный. Да даже если металл и если полированный, то плод УЖЕ лежит доске и для его сдвигания нужно преодолеть вязкость влаги. На этом этапе балуемся разницей коэффициентов трения.

Ну и последним фактором выступает банальная тренировка. С первого раза не получится. А постепенно руки сами подскажут, что делать.

ЗЫ
Заметьте. я ни разу не упомянул, что РИ должен быть хоть немного заточен.

Straykl 18-07-2017 01:33

[QUOTE]Изначально написано LyapaDara:
[B]Вы всерьёз подумали, что я претендую на Ваш камень?!
Ну и ну!
Пост написан для тех, кто желает повторить подобный тест и думает, что это сверхтрудно. Пожалуй зря удалил, выложу ещё раз.


Как говорится "не морочьте моя голова"))

Написано LaypaDara:
Итак, пожалуй лучше начать с противоположного теста, с демонстрации того, что на самом деле этот тест не возможен.


Осталось определиться - это не "сверхтрудно" или "невозможно"?))

Straykl 18-07-2017 01:41

Ну а лучше что уж там бла-бла разводить) Взяли бы и повторили))

rean81 18-07-2017 09:03

Какой-то театр одного актера.
Без определенного смысла.
Не даром тут почти никто не пишет, кроме ТС.

Straykl 18-07-2017 09:49

quote:
Изначально написано rean81:
Какой-то театр одного актера.
Без определенного смысла.
Не даром тут почти никто не пишет, кроме ТС.

Отвечу вашими словами: "Как-то, в начале моего увлечения заточным хобби, также было аналогичное желание сделать фак"

Пал/Бор 18-07-2017 11:44

Так я и не понял,чего же ТС хотел протестировать! Свои возможности заточить линейку - пружина=42..45ХРЦ. Почему нет? Тут ОЧЕНЬ уважаемые люди выясняли что ножи шеф-поваров 19в имели менее 40ХРЦ. В способности тонкой заусенки резать виноградинку тоже не сомневаюсь. Как и в перепиливании кусочка сала. Резали???гы-гы!!! же в пионерских походах хлеб избитой камнем крышкой от к.банки.
Для меня любой тест - это желание изготовителя показать "каку прикольну хрень он сконструлил" и навязать енту хрень к приобретению! Потому как более такой конструлёвины нет ни у кого!
Все фокусы известны, в чем прикол?

Straykl 18-07-2017 13:39

quote:
Изначально написано Пал/Бор:
Т
Для меня любой тест - это желание изготовителя показать "каку прикольну хрень он сконструлил" и навязать енту хрень к приобретению! Потому как более такой конструлёвины нет ни у кого!
Все фокусы известны, в чем прикол?


Вот тема именно об этом!) Только про тесты - кухонные. Которые проводят некоторые производители своих "чудо ножей". Для ТС они смешные. И в теме прошу людей поделиться такими тестами.
А тесты с линейкой выложил для примера
Я ответил на Ваш вопрос?

Straykl 18-07-2017 13:42

И кстати. На линейке заусенки нет)

Straykl 18-07-2017 13:50

И лично для нашего "физика - теоретика" Чисто для "подумать")


А для всех - НУ ДЛЯ ПРИМЕРА!!!)))

И ещё. Для меня смешной кухонный тест, это когда вроде смотрится "круто", а нож может оказаться на уровне моей линейки) - для кухни полное дерьмо)

Евгений_Е 18-07-2017 13:51

quote:
Originally posted by Пал/Бор:

Для меня любой тест - это желание изготовителя показать "каку прикольну хрень он сконструлил" и навязать енту хрень к приобретению! Потому как более такой конструлёвины нет ни у кого!
Все фокусы известны, в чем прикол?


Не соглашусь, поскольку не всегда тест преследует желание продать, иногда - просто поделиться радостью достижения результата (реза, изготовления, решения итд.)!

Например, в выходные тестировал очередной образец никому не известного бруска. Брусок финишный, тестировал на финише бритвы. В итоге бритва без всяких ремней, впервые для меня, идеально проходила тест на рез волоса. На расстоянии 5-7 см от пальцев, бритва поднимается до волоса под прямым углом и далее поднимаем лезвием волос. Как только волос поднимется на 2-3 мм его кончик просто падает без каких либо ощущений в пальцах или на слух...

Напомню, я не добываю бруски и не продаю их.

В моем описании, тоже есть хрень, которой ни у кого нет. Все фокусы известны и этот тест описан, но для меня это действительно событие о котором хочется написать. И что?

Я немного слежу за темой, но еще не заметил никакой коммерции в теме! Покажите, где предлагают на продажу заточенные линейки для резки помидоров и виноградин. Может вы углядели рекламу по заточке линеек?

Straykl
Спасибо за тему, по крайней мере мне, она понравилась!

------------------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

Straykl 18-07-2017 14:22

[QUOTE]Изначально написано Евгений_Е:

[b]Straykl
Спасибо за тему, по крайней мере мне, она понравилась!

Спасибо) За поддержку. А то уж "затюкали" меня)

Hatuey 18-07-2017 17:24

quote:
Originally posted by Straykl:
И лично для нашего "физика - теоретика" Чисто для "подумать")


Рубка. Инерционный подпор. Умелый оператор сможет это сделать и на весу (на лету).

Straykl 18-07-2017 18:23

quote:
Изначально написано Hatuey:

Рубка. Инерционный подпор. [b]Умелый
оператор сможет это сделать и на весу (на лету).[/B]

Прошу в студию)

Straykl 18-07-2017 21:00

Интересно, сколько раз надо посмотреть фокус, чтобы его разгадать?)
"Физикам" посвящается


Straykl 18-07-2017 21:02

Приз (Shapton 30000) пока никуда не уехал)

basp07 18-07-2017 21:04

quote:
Originally posted by Straykl:

Приз (Shapton 30000) пока никуда не уехал)




Чтобы уехал, не легче ли его повторить, чем гадать?)

Straykl 18-07-2017 21:16

quote:
Изначально написано basp07:

Чтобы уехал, не легче ли его повторить, чем гадать?)

Так я не спешу его провожать) И менять правила по ходу игры..,))
Ну и вы разве не гуру?

basp07 18-07-2017 21:26

Нет, я не спец ни в том, ни в этом.)

Hatuey 18-07-2017 22:05

quote:
Originally posted by Straykl:
Прошу в студию)


А я груздем и не назывался)

Straykl 18-07-2017 22:19

Ок. Тогда "груздем" буду я)
Завтра покажу

Straykl 19-07-2017 12:06

Предлагаю обсудить такой тест
И по возможности в дружелюбно веселой форме)



Skif 77 19-07-2017 10:18

quote:
Originally posted by Straykl:

веселой форме



Какие шутки, здесь всё серьёзно. Сначала показано, как нож режет с углом резания равным углу заточки, потом с трансформированным углом.

Пал/Бор 19-07-2017 10:33

quote:
Originally posted by Евгений_Е:

В моем описании, тоже есть хрень, которой ни у кого нет. Все фокусы известны и этот тест описан, но для меня это действительно событие о котором хочется написать.



Очень рад за вас!!! Описание радостного события и видео с рекламой это несколько разное.
Для меня очень показательно, было видео с кухонных тестов последнего Клинка. Не буду его комментировать, но, по моему, 90% претензий тестера, МАСТЕРА могли увидеть на своей кухне, и устранить в своей мастерской. А не выставлять их на всеобщее обозрение, привезя на выставку. А раз не устранили, привезли и выставили то это "сконструлённая на продажу хрень"! Замете, цены немалой! И если две "линейки", одна ценой в 300р,а вторая 300$,имеют общие,схожие косяки, многие ли возбудятся на супер-пупер работу мастера? Потому как, покупая авторскую работу, хочется надеяться на её кратное отличие от серийки.
РС. А нежелание обсуждать это знание того, что сделать - сложно, а обгадить просто!

Straykl 19-07-2017 17:41

Вчера обещал изрубить виноградинку)


Straykl 19-07-2017 17:56

"Фокус" в этом тесте заключается в том, что во время соприкосновения виноградинки с РК ножа, надо резко, но совсем немного приподнять нож в районе рукояти.
У меня получилось незаметно)

Straykl 19-07-2017 18:07

И вопрос нашему "физику": с какой высоты я сбросил виноградинку?)

Straykl 20-07-2017 13:39

И ещё один тест с ножом - линейкой
Но, поскольку некоторым не нравятся кухонные тесты именно с моим ножом, провёл тест на меткость)


Straykl 20-07-2017 13:45

Здесь конечно без всяких "фокусов"))) Боялся сдвинуть линейку
Как говорится "всё по чесноку")

Straykl 20-07-2017 13:59

И кстати, производителям ножей - любителям кухонных тестов, за умеренные деньги продам секреты своих кухонных "фокусов")))

skvater 20-07-2017 14:09

quote:
Originally posted by Straykl:

продам секреты своих кухонных "фокусов")))



В барахолку выставьте)))

Straykl 20-07-2017 14:09

И как вы думаете, какой кухонный тест смешнее - N11 или N13?)

Straykl 20-07-2017 14:10

quote:
Изначально написано skvater:

В барахолку выставьте)))

Спасибо огромное за идею)

skvater 20-07-2017 14:13

С линейкой смешнее. У вас же еще есть #12, про алмазы и помидоры

Straykl 20-07-2017 14:15

Пожалуйста)


Straykl 20-07-2017 14:21

Алмаз ждёт "своего героя")

Straykl 20-07-2017 14:26

Вот и подумайте, если сложить все эти "тесты", то что у нас на кухне "играет"?) Геометрия, твердость, "порошковость"?) может что ещё?

Straykl 20-07-2017 15:06

Или только заточка?)

Или только "фокусы"?))

basp07 20-07-2017 18:03

рулит микрофаска)

Straykl 20-07-2017 21:57

Кстати, на линейке микрофаска, думаю, не больше 0,05)

Straykl 20-07-2017 22:17

И с начала всех этих дурашливых "тестов" я её не подтачивал (в заточном это вроде по другому называется)

Straykl 20-07-2017 22:37

И пока эта блин линейка на кухне ванадису не проиграла)

Straykl 20-07-2017 22:44

Шутка) в кухонных, так сказать, "тестах"

Straykl 21-07-2017 08:45

И кто ответит на вопрос, почему линейка так "хороша" в кухонных тестах?)

Б.Виктор 21-07-2017 09:16

quote:
Originally posted by Straykl:

И кто ответит на вопрос, почему линейка так "хороша" в кухонных тестах?)


P.M.   Ц




Любая, хорошо заточенная железка, хороша в кухонных тестах

Straykl 21-07-2017 09:25

quote:
Изначально написано Б.Виктор:

Любая, хорошо заточенная железка, хороша в кухонных тестах

И это правильный ответ!)

Straykl 21-07-2017 09:27

Тогда напрашивается следующий вопрос)
Какой смысл в кухонных тестах?

Straykl 21-07-2017 10:03

Другими словами, эти тесты осмысленные или бессмысленные?))

Катанаев Стас 21-07-2017 10:05

Я мысль потерял: " Кому и что мы доказываем?"

Straykl 21-07-2017 10:11

quote:
Изначально написано Катанаев Стас:
Я мысль потерял: " Кому и что мы доказываем?"

Как говорится "Боже упаси" что то доказывать. Мы АНАЛИЗИРУЕМ))

basp07 21-07-2017 10:27

quote:
Originally posted by Straykl:

Мы АНАЛИЗИРУЕМ))



Мы правильно понимаем, что линейка полноценно заменит кухню и все то, что продавцы проделывают, допустим, с м390, на самом деле обман и клин с м390 для кухни не годится?

Straykl 21-07-2017 10:42

quote:
Изначально написано basp07:

Мы правильно понимаем, что линейка полноценно заменит кухню и все то, что продавцы проделывают, допустим, с м390, на самом деле обман и клин с м390 для кухни не годится?

Может кто за ТС ответит?)

oldTor 21-07-2017 10:48

quote:
Изначально написано Straykl:
Вот и подумайте, если сложить все эти "тесты", то что у нас на кухне "играет"?) Геометрия, твердость, "порошковость"?) может что ещё?

В первую очередь напрашивается вопрос - какое отношение подобные тесты имеют собственно к работе на кухне, а не к показыванию "фокусов"?
Я не стану резать линейкой, и жена не станет, если есть хотя бы какой-то нож. И не станем резать хоть каким-то ножом, если есть выбранные под свои задачи, удобные в работе.
Нож, созданный для той или иной области применения - это всегда комплекс свойств.
Плюс индивидуальные предпочтения юзера и предъявляемые им требования к клинку по удобству работы и прочим аспектам.

Обсуждать каждый аспект и деталь, разбирая нож "по косточкам", при том не рассматривая его как цельное изделие - тупиковый путь, которым следует добрая часть тем обсуждений ножей и сталей, тестов и пр.

Главное - комплекс свойств, который определяет рабочие характеристики. Может быть нож с шикарными частями и материалами, но в целом - неудобный. равно как и наоборот - в целом гармоничное функциональное изделие, но из абы каких материалов.

Так что "плясать" надо от целого. А просто полоса металла - это не цельное изделие и комплекса свойств, характеризующих таковое - у неё просто нет.
Так что в рамках тестов линеек или каких-либо заготовок - обсуждать что-то в данной теме логично, а переносить это на производимые кухонные ножи, т.е. готовые изделия - совершенно абсурдно.

Straykl 21-07-2017 10:49

To basp07:

И, может быть, наводящий вопрос):
Чем линейка хуже ванадиса в кухонных тестах?

basp07 21-07-2017 10:57

quote:
Originally posted by Straykl:

И, может быть, наводящий вопрос):
Чем линейка хуже ванадиса в кухонных тестах?





Если заглядывали в кухонный раздел, то там есть не только тесты, но и отзывы по сталям и ножам. А какие отзывы по работе по Вашей?) как долго тянет в "бритвенном" резе? Ведь продавец должен отвечать за товар, не так ли?)

Straykl 21-07-2017 11:03

quote:
Изначально написано oldTor:

В первую очередь напрашивается вопрос - какое отношение подобные тесты имеют собственно к работе на кухне, а не к показыванию "фокусов"?
Я не стану резать линейкой, и жена не станет, если есть хотя бы какой-то нож. И не станем резать хоть каким-то ножом, если есть выбранные под свои задачи, удобные в работе.
Нож, созданный для той или иной области применения - это всегда комплекс свойств.
Плюс индивидуальные предпочтения юзера и предъявляемые им требования к клинку по удобству работы и прочим аспектам.

Обсуждать каждый, разбирая нож "по косточкам", при том нерассматривая его как цельное изделие - тупиковый путь, которым следует добрая часть тем обсуждений ножей.
Главное - комплекс свойств, который определяет рабочие характеристики. Может быть нож с шикарными частями и материалами, но в целом - неудобный.
Так что "плясать" надо от целого. А просто полоса металла - это не цельное изделие и комплекса свойств, характеризующих таковое - у неё просто нет.


Абсолютно верно!
Только вот линейка, имея только одно свойство ножа - остроту, "кухонные" тесты проходит на 10 баллов
Так что для меня вопрос остаётся - для чего нам показывают такие тесты - "фокусы" на кухне?

Straykl 21-07-2017 11:17

quote:
Изначально написано basp07:

Если заглядывали в кухонный раздел, то там есть не только тесты, но и отзывы по сталям и ножам. А какие отзывы по работе по Вашей?) как долго тянет в "бритвенном" резе? Ведь продавец должен отвечать за товар, не так ли?)

Ну во-первых я не продавец)
Во-вторых в кухонный раздел я заглядывал. Только вот ни кухонный раздел, ни вся Ганза вообще, для обычных потребителей не предназначена)
Потребитель - в ютубе. Вы в ютуб заглядывали?)

Straykl 21-07-2017 11:22

И попробуйте в ютубе сказать своё мнение)

Straykl 21-07-2017 11:24

Там так - посмотрел - покупай и не вякай)) А вякнул - бан! Знаете что это такое?))

Straykl 21-07-2017 11:51

Вот представьте, ваша жена, посмотрев очередной кухонный тест, купила нож. А он оказался из стали типа "линейка") И на следующий день она не смогла им отрезать колбасу вам на бутерброд) Вы конечно начинаете "есть" жену, а она вам типа говорит: "так на тесте нож красавец был! И продавец красавец был! Это ты точить не умеешь!"))

Straykl 21-07-2017 11:55

И скандал вам обеспечен) А зачем нам скандалы?)

oldTor 21-07-2017 12:46

У меня такое исключено. Жена слушает советы и мнение своего мужчины, и спрашивает совета, а не верит роликам на ютубе, который давно превратился в помойку, где каждый второй автор считает себя открывателем истины, а каждый второй комментатор мнит себя знатоком во всех сферах жизни и деятельности.

И у моих знакомых, кто затачивает хотя бы чуть лучше чем "пошоркать лодочкой шоб закусь резало", тоже. Мозги включают и не доверяют всему сказанному в роликах на ютубе или рекламе.
Мужчина заботится о том, чтобы выбрать жене подходящий для неё инструмент и достаточно качественный. И обслуживает этот инструмент своевременно. Любой инструмент в доме и поддержание его в рабочем состоянии - мужская работа.

А как там у "потребителей", из "общества потребления" - не знаю уж.
И неинтересно, и не по пути с ними. Как говорится, "лучше я буду сложнее и от меня отстанут те, кто проще"(с).

basp07 21-07-2017 12:47

Даже не знаю, что ответить.) Полагаю, что производитель не дурак, и 1й месяц все ножи работают исправно.. а далее все зависит от Вас.)

Straykl 21-07-2017 13:19

quote:
Изначально написано oldTor:
У меня такое исключено. Жена больше слушает советов и мнения своего мужчины, чем ролики на ютубе, который давно превратился в помойку, где каждый второй автор считает себя открывателем истины, а каждый второй комментатор мнит себя знатоком во всех сферах жизни и деятельности.

И у моих знакомых, кто затачивает хотя бы чуть лучше чем "пошоркать лодочкой шоб закусь резало" - тоже, насколько мне известно.
Ножи покупаются мужиками, идут вместе с женой выбирать, включая голову.

А как там у "потребителей", из "общества потребления" - не знаю уж.


Вы опять все правильно говорите. Но невозможно, как мне кажется, во всём разбираться хорошо.
Я по образованию электронщик. На один из моих юбилеев мне на работе по моей же просьбе подарили телевизор сони. Был уверен, что "круче не бывает") Потом случайно в магазине электроники разговорился с продавцом. И он показал мне телевизор филипс. Я раньше в их сторону даже не смотрел)
Так вот по сравнению с филипсом сони, как говорится, "рядом не стоял". Я имею ввиду качество картинки. Так вот, отдал подарочный сони брату, а себе купил филипс

Straykl 21-07-2017 13:56

И пока суть да дело, добавлю в "набор фокусника" (наш приз победителю) досточку с кожей. Досточка двухсторонняя)


Straykl 21-07-2017 14:02

И линейку для фокусов туда же)


И да. Линейку заточу до "комфортного" бритья)

skvater 21-07-2017 14:36

quote:
Originally posted by Straykl:

И линейку для фокусов туда же)



Не жалко расставаться то?

Straykl 21-07-2017 14:43

quote:
Изначально написано skvater:

Не жалко расставаться то?

Так чего её жалеть?) Виноград для фокусов я съел)

skvater 21-07-2017 14:49

quote:
Originally posted by Straykl:

Так чего её жалеть?)



Как чего? Я думал вы ее в качестве кухонника оставите

Straykl 21-07-2017 14:51

А вечером - фокус с бастурмой)

Straykl 21-07-2017 14:54

quote:
Изначально написано skvater:

Как чего? Я думал вы ее в качестве кухонника оставите

Подумайте ещё раз)

basp07 21-07-2017 15:28

quote:
Originally posted by Straykl:

А вечером - фокус с бастурмой)




Чего томить-то- сразу бы канат дольками порезали.)

basp07 21-07-2017 15:44

Или потягались бы с этим ванадисом в подобных тестах:
https://www.youtube.com/watch?v=itotBafVjtg

если считаете, что линейка так сильна и кругом обман.)

Dmitriy.Krsk26 21-07-2017 16:37

quote:
Изначально написано basp07:
Или потягались бы с этим ванадисом в подобных тестах:
https://www.youtube.com/watch?v=itotBafVjtg

если считаете, что линейка так сильна и кругом обман.)


Если это к теме "Кухонных тестов"... прям так и вижу, как гмо алюминиевый огурец разрезать можно только перерубанием с воздействием киянки на нож xD

Тема ж шуточная. И высмеиваются в ней не ножи, как таковые, а "показательные" тесты продавцом качества безупречного реза ножа.
Хотя, как уже многократно продемонстрировал автор темы, красиво и эффектно резать может и заточенная линейка :)

basp07 21-07-2017 16:58

quote:
Originally posted by Dmitriy.Krsk26:

ема ж шуточная. И высмеиваются в ней не ножи, как таковые, а "показательные" тесты продавцом качества безупречного реза ножа.
Хотя, как уже многократно продемонстрировал автор темы, красиво и эффектно резать может и заточенная линейка



Вы, наверное, не в курсе, что линейка перекалена и автор настаивает на том, что она не хуже в кухонных тестах в сравнении с ванадисом,
так что здесь до шуток.)
Если есть обиды на производителей, то, пожалуйста, а так.. зачем клеймить то, не показывая что.)

Straykl 21-07-2017 17:28

quote:
Изначально написано Dmitriy.Krsk26:

Если это к теме "Кухонных тестов"... прям так и вижу, как гмо алюминиевый огурец разрезать можно только перерубанием с воздействием киянки на нож xD

Тема ж шуточная. И высмеиваются в ней не ножи, как таковые, а "показательные" тесты продавцом качества безупречного реза ножа.
Хотя, как уже многократно продемонстрировал автор темы, красиво и эффектно резать может и заточенная линейка :)


To basp07:
Лучше и не скажешь) А повторять бесполезно

Straykl 21-07-2017 17:31

quote:
Изначально написано basp07:

Вы, наверное, не в курсе, что линейка перекалена и автор настаивает на том, что она не хуже в кухонных тестах в сравнении с ванадисом,
так что здесь до шуток.)
Если есть обиды на производителей, то, пожалуйста, а так.. зачем клеймить то, не показывая что.)

Вы это откуда всё взяли?))

Straykl 21-07-2017 17:34

Ссылочку не дадите?

basp07 21-07-2017 17:34

quote:
Originally posted by Straykl:

Лучше и не скажешь) А повторять бесполезно



Человек, скорее всего, не все прочел, или сделал это поверхностно.

basp07 21-07-2017 17:35

quote:
Originally posted by Straykl:

Вы это откуда всё взяли?))



Из содержания Ваших постов.)

Straykl 21-07-2017 17:40

quote:
Изначально написано basp07:

Из содержания Ваших постов.)

Не увиливайте) давайте ссылочку

Straykl 21-07-2017 17:44

Вы удивитесь, насколько вы тут всё не так поняли)

basp07 21-07-2017 18:02

quote:
Originally posted by Straykl:

Не увиливайте) давайте ссылочку



quote:
Originally posted by Straykl:

И высмеиваются в ней не ножи, как таковые, а "показательные" тесты продавцом качества безупречного реза ножа.



Нет уж, ссылки на "обманщиков" от Вас. Прошу.)

Straykl 21-07-2017 19:41

quote:
Изначально написано basp07:

Нет уж, ссылки на "обманщиков" от Вас. Прошу.)

Понятно. Будете у нас "фантазером". Местным)

Straykl 21-07-2017 20:31

И обещанный тест
Нашему "фантазеру" посвящается)


Straykl 21-07-2017 22:22

А вот это, на мой взгляд, пример честных кухонных тестов. По результатам такого теста нож можно брать)
Вопрос физику и фантазеру: почему эти тесты не смешные?))


alex-ice 21-07-2017 23:33

Ролик с бастурмой понравился !
Финиш-Шаптон 30К ?

alex-ice 21-07-2017 23:41

quote:
Изначально написано Б.Виктор:

Любая, хорошо заточенная железка, хороша в кухонных тестах

Не всё так просто ))


Тупая 125-ка (не бреет)режет лучше острого Кронидура при одинаковых углах заточки.
Но тут проблема ,что мало кто делает 125-ку с тонким сведением и к тому-же 125-ка с кухонным 0,1 сведением требует аккуратного обращения.

LyapaDara 21-07-2017 23:51

Ну, что ж, господин Производитель Кухонных Линеек, сами нарвались.

Уж очень лихо Вы всем прозвища раздаёте!
А не боитесь сами получить в ответ что нибудь?
Думаете, что если Вы научились разговаривать в иронично-снисходительном тоне, то выглядите очень умным?

[... удалено модератором ...]

Лучше определитесь наконец, что Вы хотите от этой темы вообще?
В стартовом топике заявлено, что тема создана, что бы постебаться над смешными тестами производителей кухонных ножей.
Где они?! Хоть одну ссылку дайте для затравки.

Пока единственные тесты на 11-ти страницах здесь от Вас - производитель кухонных линеек - и вот так могу и вот этак и ещё вот так. Надоело.

[... удалено модератором ...]

alex-ice 22-07-2017 12:06

quote:
Изначально написано oldTor:
У меня такое исключено. Жена слушает советы и мнение своего мужчины, и спрашивает совета, а не верит роликам на ютубе, который давно превратился в помойку, где каждый второй автор считает себя открывателем истины, а каждый второй комментатор мнит себя знатоком во всех сферах жизни и деятельности.

И у моих знакомых, кто затачивает хотя бы чуть лучше чем "пошоркать лодочкой шоб закусь резало", тоже. Мозги включают и не доверяют всему сказанному в роликах на ютубе или рекламе.
Мужчина заботится о том, чтобы выбрать жене подходящий для неё инструмент и достаточно качественный. И обслуживает этот инструмент своевременно. Любой инструмент в доме и поддержание его в рабочем состоянии - мужская работа.

А как там у "потребителей", из "общества потребления" - не знаю уж.
И неинтересно, и не по пути с ними. Как говорится, "лучше я буду сложнее и от меня отстанут те, кто проще"(с).


Значит -моя покупай,точи,фотографируй -а резать жена будет ? ))
Цена хорошего шефа от спеца с кухонной ветки дороже хорошего складника зробленного в Пиндосии.
Впрочем -победил свою жабу ,но уже полгода жду шефа из s110v от специалиста по кухонным ножам ((
В кухонной ветке есть ряд Мастеров -делающих красивые кухонники .
Написал жене несколько ников Мастеров ,предложил выбрать ножъ и выделить деньги с семейного бюджета.
Не прониклась энтузиазмом чего-то ...

Straykl 22-07-2017 08:40

quote:
Изначально написано LyapaDara:
Ну, что ж, господин Производитель Кухонных Линеек, сами нарвались.

Уж очень лихо Вы всем прозвища раздаёте! А не боитесь сами получить в ответ что нибудь? Думаете, что если Вы научились разговаривать в иронично-снисходительном тоне, то выглядите очень умным? Огорчу - похо́дите на идиота. На неграмотного идиота. Если будете продолжать в том же духе, ничего, кроме хамства в ответ не услышите. Вы точно за этим сюда пришли? Подумайте, для чего Вы здесь.

Лучше определитесь наконец, что Вы хотите от этой темы вообще? В стартовом топике заявлено, что тема создана, что бы постебаться над смешными тестами производителей кухонных ножей. Где они?! Хоть одну ссылку дайте для затравки.

Пока единственные тесты на 11-ти страницах здесь от Вас - производитель кухонных линеек - и вот так могу и вот этак и ещё вот так. Надоело. Ваше ЧСВ зашкаливает.


Не хотите быть "физиком"? Будете "критиком"))

Straykl 22-07-2017 08:48

И только сильно не ругайтесь) А то модератор вас не почистит, а бан выдаст)
И пойдёте вы на ветку к "фантазеру" критику наводить))

Straykl 22-07-2017 09:03

А для начала остыньте и прочитайте "стартовый топик" ещё разок. Его модератор в начало каждой страницы вынес, рамочкой яркой цветной обвёл) Специально для "критиков"))
Прочитали? Теперь поняли о чем мы тут?)) Поведайте нам теперь своё "мнение" о кухонных тестах?
А то, что у вас нет "примеров" и заодно чувства юмора, мы поняли))

LyapaDara 22-07-2017 09:34

Ну, точно тролль. Жирный, откормленный на 12-и страницах.
Ответное хамство его не пугает, оно ему даже в радость.
И именно его он добивается.
Единственный вариант борьбы - полный игнор, что бы тема утонула внизу.
Тогда он сам её поддерживать не будет.

Я согласен быть хоть критиком, хоть физиком - вполне достойные занятия.
А Вы у нас будете Производителем Кухонных Линеек.
И да, над рубкой винограда поржал, спасибо.
Только зачем в этом случае точить кухонную линейку, не пойму?
Любой пацан не раз вичкой перерубал толстую траву.
Заметьте, не заточенной вичкой.

[... удалено модератором ...]

Straykl 22-07-2017 09:49

quote:
Изначально написано LyapaDara:
Ну, точно дурак неграмотный.
Сам написал, сам прочесть не может, что хотел.

Я согласен быть хоть критиком, хоть физиком - вполне достойные занятия.
А Вы у нас будете Производителем Кухонных Линеек.

TO модератор
Прежде чем раздавать предупреждения за СЛЕДСТВИЕ, выдайте предупреждения ПРИЧИНЕ. Или он протеже Ваш?


Тоже неплохо)

Straykl 22-07-2017 09:51

Ну а пока я на рыбалку. Не бузите тут без меня)

Nikolay_K 22-07-2017 10:23

quote:
Originally posted by LyapaDara:

TO модератор
Прежде чем раздавать предупреждения за СЛЕДСТВИЕ, выдайте предупреждения за ПРИЧИНУ.
Или он протеже Ваш? Чёт я не заметил, что бы Вы его хамство почистили.
Специально в заточном троллей разводите?
Театр абсурда, блин.


действия модераторов запрещено тут публично обсуждать
Вы об этом осведомлены.
Но всё никак не можете усвоить урок.
Для закрепления --- вам бан на 1 месяц.


Катанаев Стас 22-07-2017 11:30

quote:

2. При пользовании форумом запрещается:

2.1 Размещать малоосмысленные, безграмотные, неинформативные
и многочисленные посты (флуд), посты с резким отступлением
от темы разговора (оффтопик), а также злоупотреблять
цитированием (оверквотинг).
2.2 Публиковать провокационные и оскорбительные посты (флейм).


Например, многочисленные, неинформативные посты

basp07 22-07-2017 23:06

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

действия модераторов запрещено тут публично обсуждать



[ бан на 1 месяц ]

Straykl 22-07-2017 23:46

А вот пример того, что цвет для "мастера" не имеет значения)



Straykl 22-07-2017 23:59

И вопрос для тех, кто ответить тут сможет только через месяц: какая твердость линейки?)

Straykl 23-07-2017 12:21

quote:
Изначально написано alex-ice:
Ролик с бастурмой понравился !
Финиш-Шаптон 30К ?

Для бастурмы хватило алмаза 50/40)

ivan-3 23-07-2017 12:26

Я самое главное не могу понять почему такое пренебрежение к линейке?

2.7. Линейки должны быть изготовлены из стальной холоднокатаной термообработанной ленты с полированной поверхностью группы прочности 1П и 2П по ГОСТ 21996.

ГОСТ 21996
2.1. Ленту должны изготовлять в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту,
утвержденному в установленном порядке, из стали марок
50, 60 по ГОСТ 1050;
У7А, У8А, У9А, У10А, У12А по ГОСТ 1435;
65Г, 60С2А, 70, 70С2ХА по ГОСТ 14959;
13Х по ГОСТ 5950.

Тут половина сталей превосходит даже траму сенчури.
А с учетом что линейка тонкая, по сути филейник она еще и в выигрышном положении :)
(тоже превосходит траму по сведению :))

Так что эти тесты не так однозначны.


Straykl 23-07-2017 12:29

quote:
Изначально написано ivan-3:
Я самое главное не могу понять почему такое пренебрежение к линейке?

2.7. Линейки должны быть изготовлены из стальной холоднокатаной термообработанной ленты с полированной поверхностью группы прочности 1П и 2П по ГОСТ 21996.

ГОСТ 21996
2.1. Ленту должны изготовлять в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту, утвержденному в установленном порядке, из стали марок 50, 60 по ГОСТ 1050; У7А, У8А, У9А, У10А, У12А по ГОСТ 1435; 65Г, 60С2А, 70, 70С2ХА по ГОСТ 14959; 13Х по ГОСТ 5950.

Тут половина сталей превосходит даже траму сенчури.
А с учетом что линейка тонкая, по сути филейник она еще и в выигрышном положении :) (тоже превосходит траму по сведению :))

Так что эти тесты не так однозначны.


)) А я как сказал?)

Straykl 23-07-2017 12:31

И, думаю, её возможности до конца не раскрыты)

ivan-3 23-07-2017 12:36

Посмотрел. верхнее значение для 2П 53,1 По Роквеллу

Straykl 23-07-2017 12:40

quote:
Изначально написано ivan-3:
Посмотрел. верхнее значение для 2П 53,1 По Роквеллу

Для бастурмы "выше крыши")

alex-ice 23-07-2017 12:54

quote:
Изначально написано ivan-3:
Посмотрел. верхнее значение для 2П 53,1 По Роквеллу

Что-то не умею я такое точить .

Точил китайскую 7сr17 на 54 -хрень какая-то с невыводимым заусенцем.
Ну ...возможно У12 на 53,1 в заточке лучше будет.

Straykl 23-07-2017 01:01

quote:
Изначально написано alex-ice:

Что-то не умею я такое точить .

Точил китайскую 7сr17 на 54 -хрень какая-то с невыводимым заусенцем.
Ну ...возможно У12 на 53,1 в заточке лучше будет.


Я подвод сделал на 25*, а микроподвод на 35*. И заусенку в свой Китайский 200Х не увидел

Straykl 23-07-2017 01:18

Ну и повторюсь ещё раз


Тест "на стружку" линейка прошла достойно)

Hatuey 23-07-2017 07:53

quote:
Originally posted by alex-ice:
Точил китайскую 7сr17 на 54 -хрень какая-то с невыводимым заусенцем.


Странно.
quote:

Ну ...возможно У12 на 53,1 в заточке лучше будет.


Возможно.

Straykl 23-07-2017 10:29

А вот так на кухне работает самое большое "холодное оружие" времён СССР)


Straykl 23-07-2017 10:31

А деревянную доску - разрубает)

Straykl 23-07-2017 10:50

И комрады, присоединяйтесь к нашему "конкурсу")
Пока лидирует Alex-ice с роликом под названием "Хрясь))"

Straykl 23-07-2017 10:59

Напомню про приз)


Straykl 23-07-2017 11:18

Ну и Шаптон 30К ждёт своего "адресата")


alex-ice 23-07-2017 11:52

То Hatueу
Точил китаепром в виде 8c13 на санремках и китайской 440с от Ганзо.
Нормально ножи точатся.
А тут попалась новинка от crkt на 54 нрс.7ср17
Честно-там хрень ))

Straykl 23-07-2017 12:02

quote:
Изначально написано Straykl:

Я подвод сделал на 25*, а микроподвод на 35*. И заусенку в свой Китайский 200Х не увидел


Попробовал так с ванадисом. Чуть Шаптон пополам не разрезал)

Straykl 23-07-2017 12:21

И могу ли я, как ТС, просить "модератора" дать нашим "арестантам" "условный срок"? А я за них "поручусь"). Ну и если не поймут - можно и на "пожизненное"

Hatuey 23-07-2017 12:48

quote:
Originally posted by alex-ice:
новинка от crkt на 54 нрс.7ср17
Честно-там хрень ))



Мой опыт с этой хренью скорее положительный, но то был Marser с обещанными 57 ед.

Straykl 23-07-2017 12:48

А готовя свой "инструмент" для "фокусов" с помощью Шаптона 30К понял, что нет с ним никаких проблем. Только единственное - надо подобрать размер "микрофаски". На ванадисе она у меня не больше 0,05 мм. И "ноу проблем"). Все заканчивается на первой минуте)

Hatuey 23-07-2017 13:06

quote:
Originally posted by Straykl:
размер "микрофаски" -


это ширина?

Straykl 23-07-2017 13:22

quote:
Изначально написано Hatuey:

это ширина?

Да, это ширина
И наверное правильнее будет сказать - ширина микроподвода)

Straykl 23-07-2017 13:30

И конечно я понимаю, что для "кухни" такая острота избыточна)
Жена когда попробовала таким ножом резать, пребывала в задумчивости) не понимала, что происходит) Только ножом коснётся овоща, а он уже отрезан) Прицеливаться не успевала))

Straykl 23-07-2017 18:38

А вот так я раскрыл "секрет" фокуса с салфеткой)



дядяКраб 23-07-2017 20:27

Ну то,что с рыбалки,больше смахивает на "газетку". Мягкая салфетка такого сопротивления и звука не дает.
Хороший финиш салфетку (мягкую) распускает. Кто-то из сополатников упоминал и влажную салфетку,но я так не могу (влажную тянет).

Straykl 23-07-2017 20:53

quote:
Изначально написано дядяКраб:
Ну то,что с рыбалки,больше смахивает на "газетку". Мягкая салфетка такого сопротивления и звука не дает.
Хороший финиш салфетку (мягкую) распускает. Кто-то из сополатников упоминал и влажную салфетку,но я так не могу (влажную тянет).

)) Вы это о чем? Чем вы меня тут добавили?)
Или вы мягкую "сухую" салфетку режете?

Straykl 23-07-2017 21:03

Своим роликом я хотел сказать, что не видел вообще ни одного ролика с разрезанием салфетки. И что то мне кажется, что если и увижу, то это будет салфетка типа "берегите жопу")
А разговоров про это слышал много

Straykl 23-07-2017 21:26

И ваш ролик вполне впишется в "кухонные" тесты, и, при победе, приз ваш)

дядяКраб 23-07-2017 22:17

если нож снимает стружку с волоса,почему с салфеткой проблемы должны возникнуть? я пользуюсь салфеточным тестом по причине остаточных сколов.
я их не все вывожу,и салфетка - хорошо показывает их (сколов) характер и наличие.

Straykl 23-07-2017 22:31

quote:
Изначально написано дядяКраб:
если нож снимает стружку с волоса,почему с салфеткой проблемы должны возникнуть? я пользуюсь салфеточным тестом по причине остаточных сколов.
я их не все вывожу,и салфетка - хорошо показывает их (сколов) характер и наличие.

Ещё раз повторюсь - про салфетку слышал только разговоры. У меня с салфеткой - проблемы) Ни сам не могу, ни у кого увидеть не могу. Буду благодарен если покажете

ruazan 1972 23-07-2017 22:56

Да Юрий,рецессия на лицо..В холодном вас не поняли,но там ТС ом не вы,понятно.Решили народ веселить в заточном.И это в вашем уже можно сказать почтенном возрасте.Фокусник значит теперь,линейкорезатель.Для вашего возраста самая веселуха.

Straykl 23-07-2017 22:58

Остаётся спросить у всех: кто-нибудь видел? Или сам резал?

Straykl 23-07-2017 23:06

quote:
Изначально написано ruazan 1972:
Да Юрий,рецессия на лицо..В холодном вас не поняли,но там ТС ом не вы,понятно.Решили народ веселить в заточном.И это в вашем уже можно сказать почтенном возрасте.Фокусник значит теперь,линейкорезатель.Для вашего возраста самая веселуха.

)) вы на место "критика" претендуете? Милости просим! На месяц свободно)

Straykl 23-07-2017 23:12

И очередной "фокус" (не побоюсь этого термина) для нашего нового "персонажа")


ruazan 1972 23-07-2017 23:17

Полноте Юрий,какая критика?Только сладкая лесть,какой вы неописуемо талантливый,эдакий маг,научивший линейку делать чудеса)Один из величайших заточников современности,шаптоном 30000 пишущий историю.

Straykl 23-07-2017 23:18

И вопрос туда же: а где линейка?)

Straykl 23-07-2017 23:20

quote:
Изначально написано ruazan 1972:
Полноте Юрий,какая критика?Только сладкая лесть,какой вы неописуемо талантливый,эдакий маг,научивший линейку делать чудеса)Один из величайших заточников современности,шаптоном 30000 пишущий историю0

)) могу предложить вам роль "умника")

Straykl 23-07-2017 23:22

А лучше все таки подключайтесь, и давайте по теме)

ruazan 1972 23-07-2017 23:30

По какой теме Юрий?У вас то шуточный рез,то не понимаете чего...Бегло пробежал-кроме того,что вы типа линейки делаете не хуже некоторых производителей кухонных ножей /извините,если не так понял/или точите их,или можете ими....ничего не понял.
Сами то на кухне,надеюсь,тоже линеечкой родной салат нарезаете?

Straykl 23-07-2017 23:33

quote:
Изначально написано ruazan 1972:
По какой теме Юрий?У вас то шуточный рез,то не понимаете чего...Бегло пробежал-кроме того,что вы типа линейки делаете не хуже некоторых производителей кухонных ножей /извините,если не так понял/или точите их,или можете ими....ничего не понял.
Сами то на кухне,надеюсь,тоже линеечкой родной салат нарезаете?

)) Нет, на "умника" не тяните) Будете "непонятливым")

Straykl 23-07-2017 23:37

И ещё раз! Название темы и вопрос к участникам - наверху каждой страницы! И попробуйте прочитать не "бегло", а медленно и вдумчиво) Прочитали? Получилось понять? Теперь есть что сказать?)

ruazan 1972 23-07-2017 23:50

quote:
Изначально написано Straykl:

)) Нет на "умника" не тяните) Будете "непонятливым")


Какой топикстартер душка,после пары постов дает прилагательные и эпитеты всякие :D А что думает общество?Для меня будет он пусть "слаборазвитым".

Straykl 24-07-2017 12:06

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

Какой топикстартер душка,после пары постов дает прилагательные и эпитеты всякие :D А что думает общество?Для меня будет он пусть "слаборазвитым".


Что то мне подсказывает, что тему вы наконец то поняли. Остановиться только пока не можете)

ruazan 1972 24-07-2017 12:10

Ладно Юрий,я спать,но вашу тему теперь буду посещать временами,чтобы ваше доминирование тут не было тотальным)А пока дам бесплатный совет на новый тест,который,не побоюсь этого слова,взбудоражит умы,прославит вас навечно!!!-Препарирование лягушки вашей линейкой!Можно мышь.Кролика,боюсь будут последствия...Ну тут на сколько вашей башни хватит,а так,свинью было бы интересно.
to be continued ...

Straykl 24-07-2017 12:11

А линейка по кухне вам понравилась)

Straykl 24-07-2017 12:33

quote:
Изначально написано ruazan 1972:
Ладно Юрий,я спать,но вашу тему теперь буду посещать временами,чтобы ваше доминирование тут не было тотальным)А пока дам бесплатный совет на новый тест,который,не побоюсь этого слова,взбудоражит умы,прославит вас навечно!!!-Препарирование лягушки вашей линейкой!Можно мышь.Кролика,боюсь будут последствия...Ну тут на сколько вашей башни хватит,а так,свинью было бы интересно.
to be continued ...

За заботу спасибо) И заходите, будем рады))

Sinistral 24-07-2017 14:19


ну вот вроде как салфетку резал. не распускает, как а4, конечно, но все ножи на данный момент до такого уровня остроты довожу без проблем. кто-то получше режет салфетку, кто-то похуже. салфетки не дубовые, полупрозрачные, самые дешевые в магазине, их же в заточке и использую. да и вообще чем плох кухонный тест? он показывает эргономику и геометрию ножа. мне работа на кухне с морковкой, луком и картохой говорит гораздо больше, чем рез по мясу. вот как раз мясо менее привередливое к геометрии, углу заточки или финишу.
https://www.youtube.com/watch?v=_CnjcRO1PdI

Straykl 24-07-2017 20:02

Да, с одной стороны все правильно. А с другой, какая геометрия должна быть у кухонного ножа?

Straykl 24-07-2017 21:53

Правильно) Вопрос риторический. Кухонный нож вы "за километр" узнаете

Straykl 24-07-2017 21:56

Так не лучше ли вместо фокуса с "картохой" просто дать размеры этой самой "геометрии"?

Straykl 24-07-2017 21:59

А любая хозяйка вам "картоху" лучше любого "тестера" порежет)

Straykl 24-07-2017 22:04

И ей кухонные фокусы по барабану) Ей нужен нож, который не требует знания "заточного искусства" и наличия коллекции точилок, камней и мусатов)

Straykl 24-07-2017 22:07

А вы ей - конвекс!))

Sinistral 25-07-2017 06:32

quote:
Изначально написано Straykl:
Да, с одной стороны все правильно. А с другой, какая геометрия должна быть у кухонного ножа?

так не только о кухонниках речь. для меня показательны тесты любых ножей на картохе с морковкой. ну конечно, кроме этого надо бы еще и деревяшку построгать, но и картоха с морковкой говорит о многом.

Straykl 25-07-2017 07:33

quote:
Изначально написано Sinistral:

так не только о кухонниках речь. для меня показательны тесты любых ножей на картохе с морковкой. ну конечно, кроме этого надо бы еще и деревяшку построгать, но и картоха с морковкой говорит о многом.


А вот это - 100 раз правильно. Тест по продуктам охотничьего или туристического ножа очень даже показателен. "Геометрии" там не очень то "кухонные")

Straykl 25-07-2017 07:35

Надо же нам знать, какую закуску брать с собой)

Straykl 25-07-2017 07:48

Ну и с добрым утром, страна!)


Straykl 25-07-2017 09:33

А вот тест, который демонстрирует хозяйкам самые нужные характеристики кухонного ножа)



Он должен не ломаться и метко бросаться) И муж на кухню - "ни ногой"))

Sinistral 25-07-2017 12:52

quote:
Изначально написано Straykl:

А вот это - 100 раз правильно. Тест по продуктам охотничьего или туристического ножа очень даже показателен. "Геометрии" там не очень то "кухонные")


да даже иные кухонники видно на тестах, что колют морковку или картошку. даже в соседних ветках мастеровые ножи, будем честны, не всегда показывают нормальный рез. бумажку с помидоркой порезали и радуются, а то, что он только что хрустел при резе картохи напополам, игнорируют. вот и хватается народ за опинель на кухне, ибо нормальных кухонников в руках не держали. пичаль, что делать.

Nikolay_K 25-07-2017 13:14

quote:
Originally posted by Sinistral:

хватается народ за опинель на кухне,
ибо нормальных кухонников в руках не держали. пичаль, что делать.


нормальные --- это какие?
Можете перечислить? Желательно с фото.


Straykl 25-07-2017 19:50

quote:
Изначально написано СТАРЫЙ ПРАПОР:

Что значит честные, человек может искренно заблуждаться или осознанно вводить в заблуждение других.


Ну в жизни всяко бывает. А в чем в его тестах может быть подвох?

alex-ice 25-07-2017 22:17

quote:
Изначально написано ruazan 1972:
Полноте Юрий,какая критика?Только сладкая лесть,какой вы неописуемо талантливый,эдакий маг,научивший линейку делать чудеса)Один из величайших заточников современности,шаптоном 30000 пишущий историю.

Вот,что Шаптон 30К животворящий делает ))

Straykl 26-07-2017 08:43

Сегодня у нас "животворящий" венёвец 3/2)


Straykl 26-07-2017 08:47

И он пока ещё ждёт своего героя)

Straykl 26-07-2017 15:00

Шептон тоже никуда не уезжал)

Straykl 27-07-2017 10:51

quote:
Изначально написано СТАРЫЙ ПРАПОР:

Если исходить из того как человек затачивал клинок, то всё что угодно.

А сможете пояснить? Как "не так" этот человек затачивал клинок? На мой взгляд ничего необычного

Straykl 27-07-2017 11:20

quote:
Изначально написано СТАРЫЙ ПРАПОР:

Не заметили, значит Вам этого не надо.

Я точу примерно также. Результаты вы видели.
Можете поделиться способом и результатами своей заточки? А то какой-то странный разговор у нас получается

rean81 29-07-2017 14:51

Ну что, тут организовался какой-то продуктивный результат?
Или опять одно и то-же..?

Straykl 29-07-2017 17:49

quote:
Изначально написано rean81:
Ну что, тут организовался какой-то продуктивный результат?
Или опять одно и то-же..?

А вы считаете 2:0 не продуктивно?) Присоединяйтесь)

rean81 29-07-2017 22:27

16 страниц и только 2:0??
Слабовато. Много букофф. Полилалия.
Давайте применительно к названию темы. Кухонные тесты.
Разобьём на отдельные группы. К примеру тесты изолированно на заточку (неважно какая сталь и геометрия), тесты на определение прилипучести, сопротивлению при резе плотных твёрдых продуктов и т.д.

Это все к тому, чтобы хоть какая-то польза вышла от всего вышесказанного.
Пока польза близится к нулю. Кмк.

Straykl 29-07-2017 23:12

quote:
Изначально написано rean81:
16 страниц и только 2:0??
Слабовато. Много букофф. Полилалия.
Давайте применительно к названию темы. Кухонные тесты.
Разобьём на отдельные группы. К примеру тесты изолированно на заточку (неважно какая сталь и геометрия), тесты на определение прилипучести, сопротивлению при резе плотных твёрдых продуктов и т.д.

Это все к тому, чтобы хоть какая-то польза вышла от всего вышесказанного.
Пока польза близится к нулю. Кмк.


)) Ну про 2:0 вы конечно ничего не поняли.
А во всем остальном - "давайте"! Разбейте, определите, прилепите. Всё что хотите) Только тут постоянно не флудите
А то, как в старом анекдоте:
"Ненавижу, когда люди повторяют последние слова, последние слова, последние..." (Полилалия называется)
Ну а если не поймёте наконец, то можете оказаться третьим) И станет наш счёт 3:0))

rean81 29-07-2017 23:39

Мне ничего определять не надо. Для себя я все решил.
А если вам надо сделать эту тему имеющую практический смысл и пользу для окружающих, то потрудитесь отфильтровать.
А то на 16 страницах непонятно где искать соль.
Флудить не намерен.

Straykl 30-07-2017 12:02

quote:
Изначально написано rean81:
Мне ничего определять не надо. Для себя я все решил.
А если вам надо сделать эту тему имеющую практический смысл и пользу для окружающих, то потрудитесь отфильтровать.
А то на 16 страницах непонятно где искать соль.
Флудить не намерен.

Как вы думаете, чем ваш последний пост отличается от трёх ваших предыдущих? Совершенно правильно - ничем.
Единственно, что хамовитости поубавилось

Straykl 30-07-2017 12:44

И ещё раз. Если вам нечего сказать об отношении к кухонным тестам, если у вас нет никаких примеров кухонных тестов, давайте расставаться. Не надо никого тут учить жизни.
А если все таки есть что сказать по теме - милости просим)

Straykl 30-07-2017 13:44

Подсмотрел у соседей в "кухонном" тему про "прилипание". Интересные тесты.
Провёл свой "тест - фокус". Куда без этого)



ruazan 1972 30-07-2017 14:11

)))Интересно Юрий,вы когда огурец на салат дома нарезаете,тоже наклоняете нож чуть вправо (чтобы нарезка ровная была),а в конце еще чуть уходите в сторону и верхней частью ножа отрезаемый кружок чуть отталкиваете?Технику эту то есть применяете постоянно?Или это тут только,показать свое мастерство и индивидуальность?

Straykl 30-07-2017 14:58

quote:
Изначально написано ruazan 1972:
)))Интересно Юрий,вы когда огурец на салат дома нарезаете,тоже наклоняете нож чуть вправо (чтобы нарезка ровная была),а в конце еще чуть уходите в сторону и верхней частью ножа отрезаемый кружок чуть отталкиваете?Технику эту то есть применяете постоянно?Или это тут только,показать свое мастерство и индивидуальность?

Отвечу вам так
Чем ваши восемь постов в этой теме отличаются от пяти постов rean81?

Straykl 30-07-2017 15:03

Посчитали? Вы 13 раз об одном и том же)

Батёк 30-07-2017 15:33

quote:
Originally posted by Straykl:

про "прилипание". Провёл свой "тест - фокус"



Спасибо - очень интересно и познавательно.
Кстати, чтобы легче кололись поленья, топор тоже держат наклонно.

Straykl 30-07-2017 17:53

To ruazan 1972:
И больше ни разу)

max hansen 30-07-2017 18:10

Вот и цензура пошла...Хотя камрад вроде никак ТС-а не оскорбил,не выражался.А то,что тема ниочем,и мне тоже кажется.

quote:
Originally posted by Straykl:

Straykl



В вашей теме тоже больше ни разу,не волнуйтесь)

Straykl 30-07-2017 18:29

quote:
Изначально написано max hansen:

В вашей теме тоже больше ни разу,не волнуйтесь)

Надеюсь, что слово держите)

И похоже, вы в "заточном" не с той темы начали. Поищите, там для "начинающих" есть)

Straykl 30-07-2017 19:23

И давайте ещё раз.
Эта тема про отношение к кухонным тестам! А не про отношение ко мне)
Давайте по теме)
Вы как к кухонным тестам?

Straykl 31-07-2017 10:01

И для тех, кому "особенно" понравился предыдущий тест


Straykl 31-07-2017 12:29

Геометрия ножа:
Спуски от обуха, в обухе 1,7 мм, сведение не более 0,2 мм,
Сталь VG-10, масса 66 гр.

Straykl 31-07-2017 22:27

А вот как по вашему, этот "повар" - повар или жулик?)


Straykl 01-08-2017 10:20

А вот если кто то скажет, что ни разу не улыбнулся, глядя на такое "чудо", не поверю)



Sonprobab 02-08-2017 12:54

Т.е. у меня у одного глаза болят от вертикального видео? Ножик автор в руках вертит умело. Может следующим шагом будет наклон гаджета на 90 градусов? ...

Straykl 02-08-2017 14:30

quote:
Изначально написано Sonprobab:
Т.е. у меня у одного глаза болят от вертикального видео? Ножик автор в руках вертит умело. Может следующим шагом будет наклон гаджета на 90 градусов? ...

Спасибо! Постараюсь учесть)

Straykl 02-08-2017 16:07

quote:
Изначально написано Vito_S:

Но мы отклоняемся от темы. Лучше расскажите как вы свою кухню точите и тестите.


Расскажу, как я точу и тестирую свою кухню. Начну с "японцев"

Всегда точу до строгания/перерезания волоса на весу. Это не "бзик" такой. Так получается.
А вот "бзик" у меня, это быстрота заточки. Если я нож не перетачиваю, а восстанавливаю остроту (тут могут быть разные термины), то на это не должно уходить больше 2 - 3 минут. На апексе. И конечно контроль заусенца.
Попробую оценить остроту в баллах при финише разными образивами.
5 баллов - перерезание волоса в 1 - 2 сантиметрах от пальцев
- электрокорунд белый М5 --- 4 балла
- транслюцент (от рушеф) --- 5
- яшма пятнистая --- 6
- керамика IDAHONE ultra-fine (от рушеф) --- 5
- веневский алмаз 0,5/0 --- 5
- Shapton 30000 --- распускает волос
- шкурка 500 - 2000 --- 2-3

Такая острота держится примерно от 2 до 5 дней. И примерно зависит от баллов.
Мои кухонные тесты практически ежедневны. На помидорах. Яичница, салаты - ем каждый день. Режу пока спелый - переспелый помидор режется "комфортно". Хватает такого реза на 2 - 3 месяца


Nikolay_K 02-08-2017 20:11

quote:
Originally posted by Straykl:

- транслюцент (от рушеф) --- 5
- яшма пятнистая --- 6


это что получается, яшма для VG10 даёт лучший результат
чем полупрозрачный

или я чего-то не понял в Вашей системе баллов?

Straykl 02-08-2017 20:39

quote:
Изначально написано Nikolay_K:

это что получается, яшма для VG10 даёт лучший результат
чем полупрозрачный

или я чего-то не понял в Вашей системе баллов?


Да, яшма у меня даёт лучший результат по остроте. Работает конечно помедленнее. Но не намного. И я понимаю, что тут что то не так) И притирал на разных порошках. И с СОЖ, без СОЖ. Ну по всем канонам не так)
Единственно что думаю, пришёл я к яшме гораздо позже, чем к трансу. И то, что раньше не получалось на более хорошем "инструменте", теперь исполняю на "балалайке"

Straykl 02-08-2017 20:50

Сейчас пробежался по другим сталям (по своим записям) - другой результат. Яшма проигрывает. Отпишусь отдельно.
А VG-10 у меня, как мне кажется, чуть пересушена. Подкрашивается. И тогда вроде становится понятно

Nikolay_K 02-08-2017 21:08

quote:
Originally posted by Straykl:

Сейчас пробежался по другим сталям (по своим записям) - другой результат. Яшма проигрывает. Отпишусь отдельно.
А VG-10 у меня, как мне кажется, чуть пересушена. Подкрашивается. И тогда вроде становится понятно



то, что яшма может давать очень хороший результат по VG10
и проигрывать на других сталях --- это предсказуемо и закономерно.

Straykl 02-08-2017 21:16

quote:
Изначально написано Nikolay_K:


то, что яшма может давать очень хороший результат по VG10
и проигрывать на других сталях --- это предсказуемо и закономерно.


А под другими сталями Вы имеете ввиду более мягкие или какие?

Nikolay_K 02-08-2017 21:28

quote:
Originally posted by Straykl:

А под другими сталями Вы имеете ввиду более мягкие или какие?




например ту нерж. сталь, что на Opinel

Straykl 02-08-2017 21:38

quote:
Изначально написано Nikolay_K:

например ту нерж. сталь, что на Opinel


Надо мне все-таки приобрести Opinel. Попробовать эту "легенду"

Nikolay_K 02-08-2017 21:46

quote:
Originally posted by Straykl:

Надо мне все-таки приобрести Opinel. Попробовать эту "легенду"



обычная довольно мягкая нерж. типа Sandvik 12C27
легко принимает остроту, легко правится
но на вандальное отншение не рассчитана,
только для деликатных вещей --- порезать фрукты, хлеб и филей.

для сравнения более мягкая, чем сталь на обычных ZWILLING
и даже чуть мягче, чем Wuesthof

Straykl 02-08-2017 21:56

Да. Так видимо и есть. Но все-таки хочется "прокатиться" на Т-34 по кухне)

Straykl 02-08-2017 23:44

Комрады, кто подскажет? Заказал у Sergej_K яшму. Просил "самую твёрдую и самую тонкую из возможных". Теперь вот подумал, а что это такое может быть?) Сергей отписал, что брусок готов

Straykl 03-08-2017 10:12

quote:
Изначально написано Straykl:
Комрады, кто подскажет? Заказал у Sergej_K яшму. Просил "самую твёрдую и самую тонкую из возможных". Теперь вот подумал, а что это такое может быть?) Сергей отписал, что брусок готов

Понял. Надо брать)

Straykl 03-08-2017 15:35

А вот это не про яшму, а про салфетку. "Околокухонный" тест



Straykl 03-08-2017 20:58

) Неужели в Заточном никто не разберётся с салфеткой?)
Вся надежда на Кухонный?

Hatuey 03-08-2017 21:32

quote:
Originally posted by Straykl:
А вот если кто то скажет, что ни разу не улыбнулся, глядя на такое "чудо", не поверю)


Я плакал. А также вспоминал про линейку металлическую) Но шпатель для таких дел конечно лучше.

Hatuey 04-08-2017 08:06

quote:
Изначально написано Straykl:
) Неужели в Заточном никто не разберётся с салфеткой?)
Вся надежда на Кухонный?

Порезал. Не салфетку, бумажное полотенце. Потягом. Спросонья.
Пчаком из стали марки ХЗ, угол около 25 гр, заканчивал хоном Лански F600 (28 мкм). Попытка улучшить камнем 10 мкм была отчётливо неудачной, вернулся к 28. Нож успел уже немного порезать различные продукты, в т.ч. на доске деревянной и пластиковой.
PS
Салфетку тоже порезал, вернее, надрезал, сантима на 2, дальше рвёт.

Straykl 04-08-2017 09:46

quote:
Изначально написано Hatuey:


Салфетку тоже порезал,


Парни, в Заточном только один может салфетку порезать?

Straykl 04-08-2017 09:49

Или может для салфетки какая то особенная заточка нужна?

oldTor 04-08-2017 09:56

Да скучно это... Тут разве что у новичков это не получается.
По-моему большинству участников раздела, мне так точно - просто неинтересно.
Достижение такого результата рутинное, не понимаю с какой радости оно заслуживает особого внимания и времени чтобы снять, выложить, кого тут этим удивлять и зачем? Это как в 20 лет с гордостью демонстрировать, что научился шнурки завязывать. По крайней мере в этом разделе форума.
Это наверное интересно начинающим, для кого это новость, кто только начинает осваивать, и радуется первому заструганному или разрезанному волосу, возможностью порезать салфетку..
А обсуждение рабочих моментов - оно в профильных темах происходит.
Вот например, конкретно с упоминанием реза салфетки, тема аж 2009 года (это уже тогда, представьте, не было новостью в разделе) -

"Простые и доступные методы качественной оценки качества заточки":
http://guns.allzip.org/topic/224/485430.html

В поиске, по этому вопросу ещё темы 3-4 точно ищется. Главное не забыть снять галочку "искать за последний год".

Straykl 04-08-2017 13:17

To oldTor:

Отвечу Вам пока без цетирования Вашего поста. Быть может Вы захотите его удалить.
И что то мне кажется, что Вам станет совсем не скучно, когда Вы все таки попробуйте порезать мягкую салфетку. Мягкую! Примерно такую, какую я показал во втором ролике. Специально показал. Такую салфетку, которая как не складывай, на столе "стоять колом" не будет. Которая даже сложённая вчетверо, под собственным весом прогибается.
Я её Вам даже снял. Она на ближнем плане. А на дальнем - та с которой Вам скучно. И которых у меня никогда не было, потому что по наивности своей всегда пользовался только хорошим


Straykl 04-08-2017 13:28

И в теме, которой Вы поделились, с салфетками, пришли примерно к тому же
Только вот похоже за 8 лет ничего не изменилось
Или все таки кто то нож под салфетку заточил?)
И во втором ролике я показал, как я прошёл тест с волосом и что для "моей" салфетки это ничего не значит

Евгений_Е 04-08-2017 13:32

quote:
Originally posted by Straykl:

Парни, в Заточном только один может салфетку порезать?



Сегодня пробовал подобную салфетку кухонными ножами из темы Проджект-М.
Все ножи точились две или три недели назад. Овощные не режут совсем, а универсал и шеф режут но не по всей длиной, а только первая треть ближе к ручке, дальше уже туповаты. Кстати, подобные салфетки не получилось резать прямым резом, только с небольшим потягом.

------------------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

Straykl 04-08-2017 13:58

quote:
Изначально написано Евгений_Е:

Сегодня пробовал подобную салфетку кухонными ножами из темы Проджект-М.
Все ножи точились две или три недели назад. Овощные не режут совсем, а универсал и шеф режут но не по всей длиной, а только первая треть ближе к ручке, дальше уже туповаты. Кстати, подобные салфетки не получилось резать прямым резом, только с небольшим потягом.


Можете показать? Салфетку
И волос вот эти самые ножи застругивают?

Straykl 04-08-2017 22:38

)
Парни из Кухонного тоже молчат? Видать такая же проблема)
Оказывается качественная, белая, мягкая салфетка "завалила" два профессиональных раздела одним своим видом)
Остаётся газетку шинковать

Евгений_Е 04-08-2017 22:51

Вот салфетки, а про волос не понял.
Вам порезать и показать?

Евгений_Е 04-08-2017 22:54

Похоже я сообразил - жена уехала отдыхать и ножами в доме почти не пользуемся, потому и сохранилась заточка...

------------------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

Straykl 04-08-2017 22:55

quote:
Изначально написано Евгений_Е:
Вот салфетки, а про волос не понял.
Вам порезать и показать?

Как я понял, ваши "трёхнедельные" ножи салфетку режут. А волос они застругивают?

Straykl 04-08-2017 23:09

Поясню ещё раз.
Мои ножи с волосом справляются легко. А с моими салфетками ну никак)

Straykl 04-08-2017 23:12

Поэтому я считаю, что тест с салфеткой, это тест не на остроту ножа, а больше на качество салфетки

Straykl 04-08-2017 23:16

И как минимум, в теме, приведённой oldTor чуть выше, надо тест на салфетке поставить после теста на волосе. Ну или этот тест вовсе исключить
Или запретить использование салфеток, которые не режутся ножом "обыкновенным")

Straykl 04-08-2017 23:44

А пока просто улыбнитесь)



Straykl 05-08-2017 09:09

А в Кухонном наверное уже все салфетки свои истрепали)

Евгений_Е 05-08-2017 09:31

quote:
Originally posted by Straykl:

А в Кухонном наверное уже все салфетки свои истрепали)



Такое впечатление, что у меня тонкие салфетки не такие, как у тебя!
Состав, влажность или ещё какие нибудь характеристики дают отличающийся результат.

По стали x50crmov15 со сведением 0,15 мм на полный угол 22 градуса, начинает резать салфетку после рубанковского 1000 Петроградъ  (у них японские гриты).  Режет ещё не уверенно,  но более 95% реза чистые! До реза волоса или строгания, ещё далеко...

------------------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

Straykl 05-08-2017 09:43

quote:
Изначально написано Евгений_Е:

Такое впечатление, что у меня тонкие салфетки не такие, как у тебя!
Состав, влажность или ещё какие нибудь характеристики дают сильно другой результат.

По стали x50crmov15 со сведением 0,15 мм на полный угол 22 градуса, начинает резать салфетку после рубанковского 1000 (у них японские гриты).


Я затачиваю кухню на 38 - 40*. Но не думаю, что в этом дело

Straykl 05-08-2017 09:49

quote:
Изначально написано Straykl:

Я затачиваю кухню на 38 - 40*. Но не думаю, что в этом дело


А если в этом, тогда салфеткам в тестах совсем не место

Евгений_Е 05-08-2017 10:10

На элмаксе держу угол чуть больше 30 гр. Точу без приспособ, поэтому когда необходимо точно выдерживать угол ставлю рядом марку и по ней регулярно сверяю. Просто для себя, обычно, точу без проверки угла, отсюда и возникает диапазон...

------------------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

vovchiklj 05-08-2017 12:09

quote:
Изначально написано Straykl:

Я затачиваю кухню на 38 - 40*. Но не думаю, что в этом дело


А может именно в этом и есть проблема...?

Б.Виктор 05-08-2017 13:12


Может у Вас доска не подходящая?

Straykl 05-08-2017 13:45

To vovchoklj:

quote:
Изначально написано Straykl:

А если в этом, тогда салфеткам в тестах совсем не место


Hatuey 05-08-2017 14:19

quote:
Originally posted by Б.Виктор:
Может у Вас доска не подходящая?


Шурик, вы комсомолец? Это же не наш метод.(С)

Awatarnn 05-08-2017 14:58

quote:
Изначально написано Б.Виктор:

Может у Вас доска не подходящая?


В общем то подразумевпется, что салфетка режетмя на весу.

Straykl 05-08-2017 16:34

quote:
Изначально написано Б.Виктор:

Может у Вас доска не подходящая?

С доской у меня всё в порядке)


Straykl 05-08-2017 21:49

Напоминаю про призы



Шаптон даже уже жалко стало. Понравился)

Straykl 05-08-2017 21:58

Хотя салфетку он так и не "шмогла"

Tras Krom 05-08-2017 22:07

Я так и не понял последней кучи постов от одного новоявленного спеца. Показать что нож режет салфетку на весу? Это что, сложно? Да ладно. Ну порежет он, и что?

Straykl 05-08-2017 22:11

quote:
Изначально написано Tras Krom:
Я так и не понял последней кучи постов от одного новоявленого спеца. Показать что нож режет салфетку на весу? Это что, сложно? Да ладно. Ну порежет он, и что?


))) Это вы типа на приз претендуете за самый смешной кухонный тест?)

Straykl 05-08-2017 22:18

И предлагаю быть у нас "винтажным")

Tras Krom 05-08-2017 22:18

quote:
Изначально написано Straykl:

))) Это вы типа на приз претендуете за самый смешной кухонный тест?)


Это я от одного камрада кроме бреда ничего не увидел.

Зы Да, это я из ящика нож достал и порезал. Взял другой, и он сделал тоже самое. И третий тоже.

Straykl 05-08-2017 22:32

[QUOTE]Изначально написано Tras Krom:

Зы Да, это я из ящика нож достал и порезал. Взял другой, и он сделал тоже самое. И третий тоже.

А зачем вы вообще ножи доставали?)

Straykl 05-08-2017 22:39

И как в старом анекдоте: какой предмет вы пришли сдавать?

Tras Krom 05-08-2017 22:40

quote:
Изначально написано Straykl:

А зачем вы вообще ножи доставали?)


Вы разве не это хотели увидеть? Теперь вы счастливы? Можете закрывать тему.

Кто умеет точить, ему такой фигней совсем не интересно заниматься, он в процессе заточки по резу обычной бумаги точно будет знать хорошо он заточил или плохо. Этого достаточно. А вот если впервые получилось, то да, это очень круто... наверное. :) но точно нах не нужно.

Straykl 05-08-2017 22:46

quote:
Изначально написано Tras Krom:

Вы разве не это хотели увидеть? Теперь вы счастливы? Можете закрывать тему.

Кто умеет точить, ему такой фигней совсем не интересно заниматься, он в процессе заточки по резу обычной бумаги точно будет знать хорошо он заточил или плохо. Этого достаточно. А вот если впервые получилось, то да, это очень круто... наверное. :) но точно нах не нужно.


Это где так "умеют точить"?

Tras Krom 05-08-2017 22:52

quote:
Изначально написано Straykl:

Это где так "умеют точить"?


Что "где"?

Straykl 05-08-2017 22:54

quote:
Изначально написано Tras Krom:

Что где?


Не "что где", а где так?)

Tras Krom 05-08-2017 22:59

quote:
Изначально написано Straykl:

Не "что где", а где так?)


А, я понял. Так это вы просто не умеете, а остальным это нах не надо. Учитесь. Здесь 95% участников это умеют. Ну, кроме вас разумеется

Straykl 05-08-2017 23:03

quote:
Изначально написано Tras Krom:

А, я понял. Так это вы просто не умеете, а остальным это нах не надо. Учитесь. Здесь 95% участников это умеют. Ну кроме вас.


Вы видите сколько людей смотря сейчас тему? Вы бьете все рекорды)

Tras Krom 05-08-2017 23:05

quote:
Изначально написано Straykl:

Вы видите сколько людей смотря сейчас тему? Вы бете все рекорды)


Как это соотносится с вашим вопросом про тесты? Вам уже куча народу сказала что это не сложно. А вы все про рекорды и флуд.

alex-ice 05-08-2017 23:27

Воть

Straykl 05-08-2017 23:38

quote:
Изначально написано alex-ice:
Воть

) Ну Вы же знаете, пока приз Ваш)

Straykl 05-08-2017 23:40

А вот что с Tras Krom делать, даже и не знаю)

alex-ice 05-08-2017 23:42

То Straykl
Тема хмм всё таки странная ))
Линейка,салфетка ...
У канаторезов-есть такой термин,как усилие при разрезании.
Недавно Д2 потестил и пришёл к выводу,что кронидурь- маркетинговая хрень.
Я вот так думаю :
Если нож хорошо режет твёрдую колбасу ,а ещё и рубит ,значит смело можно смотреть(в барахолке) нож из этой стали в кухонной геометрии-жена не сломает ))
Кстати ,вам наверное Шаптон 30К лучше продать ,затем купить несколько нагур и можете переходить в высшую лигу и рассуждать о ботан нагура на суспензии меджиро и на бельгийце впридачу.
Сам отхожу от заточки алмазами ,но в дебри пока не лезу.
Бяру на финише транс.арк с пастой люксор 0,5.


alex-ice 05-08-2017 23:45

quote:
Изначально написано Straykl:

) Ну Вы же знаете, пока приз Ваш)


Спасибо !
Но бесплатно не надо :
Отправлю вам взамен бельгиша ,бланк нат.япа и ещё что -нить ,на сумму эквивалентную призу.

Tras Krom 05-08-2017 23:54

Якуты зимой только заморозку и режут :D это правда не зимой а пару дней назад. И без колотутшки

Straykl 05-08-2017 23:56

quote:
Изначально написано alex-ice:
То Straykl
Тема хмм всё таки странная ))
Линейка,салфетка ...



Тема вверху страницы)

alex-ice 05-08-2017 23:58

Tras Krom
Во время заточки могут быть хмм неприятные сюрпризы ,типа :

Вверху Спайдерко-из s110v
Внизу -хмм кухоннег пострадавший в битве с бройлером-отморозком ))
Спай вообще не затачивается до хорошей степени остроты :
Я его и трансом и чарнликом и алмазом 1/0 .
Результат -бреет,но без энтузиазма.
Обломок 125-ки (ТО Алана) :
Легко заточился в 4 камня
Тиролит -ИСМ 20-ИСМ 7-транс.арк.
Термиста(от Спаев)-на мыло ))

Tras Krom 06-08-2017 12:07

Это же счастье для маньяка. Можно со спокойной совестью новый нож купить, или два :D

Straykl 06-08-2017 09:49

quote:
Изначально написано Tras Krom:

Как это соотносится с вашим вопросом про тесты? Вам уже куча народу сказала что это не сложно. А вы все про рекорды и флуд.


Надеюсь у вас "утро вечера мудренее"?)

Tras Krom 06-08-2017 10:00

quote:
Изначально написано Straykl:

Надеюсь у вас "утро вечера мудренее"?)


По себе судите? Ну ну. Тема эта ваша все равно бредовая

Straykl 06-08-2017 10:04

To Tras Krom:

Тогда лично для вас:


И вопрос: осилит ли этот нож мою салфетку?

Tras Krom 06-08-2017 10:09

Классная разделочная доска. :D как раз под стать названию темы. Уровень ясен. Видео можно даже не смотреть. Ага.

Straykl 06-08-2017 10:14

Похоже утро вам не помогает)
И удалите свою рваную салфетку из темы. Мы обсуждали "рез" салфетки, а вы её "порвали")

Straykl 06-08-2017 10:15

Бритвы вы тоже так точите?

Tras Krom 06-08-2017 10:21

Не удалю. Это как раз соответствует названию темы

Straykl 06-08-2017 10:22

quote:
Изначально написано Straykl:

))) Это вы типа на приз претендуете за самый смешной кухонный тест?)


Это вчера было)
Просыпайтесь окончательно и поговорим

Straykl 06-08-2017 22:46

В Кухонном учатся резать, в Заточном учатся точить



Straykl 08-08-2017 22:33

Заточил виневцем 3/2
Угол 32*
Тест на выживаемость



Straykl 09-08-2017 09:28

После изготовления "продукта" тест на папиросной бумаге пройден


alex-ice 09-08-2017 12:11

Браво !
Разрушили миф о вреде алмазов для кухонной нержи ))

Straykl 09-08-2017 12:34

quote:
Изначально написано alex-ice:
Браво !
Разрушили миф о вреде алмазов для кухонной нержи ))

Не знал о таком "мифе"

alex-ice 09-08-2017 12:57

Это известный холивар заточного раздела ,
Сначала сказали,что алмазы-это вообще вредно,потом уступили и сказали,что оными можно порошки точить.
А для кухонной нержи-вредно .
Ну это...может и вредно,если в мелкоскоп смотреть .
Хмм ,для меня покупка разных абразивов- это просто разновидность найфомании .


Straykl 09-08-2017 22:00

) На мой взгляд, такой халивар это "цветочки"
У соседей в кухонном повеселее будет)

Straykl 09-08-2017 22:09

Мне с нержей алмазами легче
Где то уже выкладывал фото. Для эксперимента алмазом 50/40 заточил нож из 40Х13 до уверенного реза волоса. Потом настрогал стружки и нож продолжил резать волос. То есть стойкость совсем не плохая получилась

Straykl 09-08-2017 22:19

Соврал. На верхнем фото алмаз 0,5/0 и 40Х13
А алмазом 50/40 заточил AUS-8


Straykl 09-08-2017 22:29

Разница в зернистости брусков в 100 раз.
А разница в стружке не так велика)

Hatuey 09-08-2017 22:31

quote:
Originally posted by Straykl:
А разница в стружке не так велика)


А в волосе?

Straykl 09-08-2017 22:36

quote:
Изначально написано Hatuey:

А в волосе?

Один волос с правой стороны, другой с левой

дядяКраб 09-08-2017 22:48

quote:
Originally posted by Straykl:

Разница в зернистости брусков в 100 раз.
А разница в стружке не так велика)



Конечно.На обоих фото-нет нормальной стружки :)
это-просто сколотое дерево (следов уверенного,не говоря о хорошем,реза-нет).

Straykl 09-08-2017 22:57

quote:
Изначально написано дядяКраб:

Конечно.На обоих фото-нет нормальной стружки :)
это-просто сколотое дерево (следов уверенного,не говоря о хорошем,реза-нет).

И колол я обухом

дядяКраб 09-08-2017 23:20

quote:
Originally posted by Straykl:

И колол я обухом



да хоть и обухом. я,например,недолюбливаю всякие овощечистки; и придаю граням обуха овощных ножей,макс.прямые углы-снимает вполне ровную стружку.
А про дерево-не забывайте,есть вполне утвердившийся тест- кромка должна оставлять гладкий\блестящий срез. Этого на фото не наблюдается (ну а про свойства стружки,и говорить не стоит).

Straykl 09-08-2017 23:46

quote:
Изначально написано дядяКраб:

да хоть и обухом. я,например,недолюбливаю всякие овощечистки; и придаю граням обуха овощных ножей,макс.прямые углы-снимает вполне ровную стружку.
А про дерево-не забывайте,есть вполне утвердившийся тест- кромка должна оставлять гладкий\блестящий срез. Этого на фото не наблюдается (ну а про свойства стружки,и говорить не стоит).

Вы тут сами с собой разговариваете? Я не проводил тест на "гладкую стружку". Я проводил тест на стойкость РК

Straykl 09-08-2017 23:53

И мои кухонные тесты дают примерно тот же результат

дядяКраб 09-08-2017 23:54

quote:
Originally posted by Straykl:

Я проводил тест на стойкость РК





для начала ОНА(приличная кромка) должна быть.

Straykl 09-08-2017 23:55

И если можно поподробнее о "максимально прямых углах" на обухе

Straykl 09-08-2017 23:58

quote:
Изначально написано дядяКраб:

для начала ОНА(приличная кромка) должна быть.

???

Straykl 11-08-2017 21:23

Сегодня получил яшму от Сергея. Однотонную. Просил самую твёрдую
Начал с кухни
Финишировал немецкий шеф. Микроподвод на 40*. Скорость работы "адская". Буквально минута - две и волос режет/ строгает в 3 - 4 см от пальцев.
Мою "мягкую" салфетку даже не пытался резать. Чтобы некоторым "скучающим" не добавить скуки.
Остаётся показывать так называемые "тесты - фокусы") Тем более, что те самые "скучающие" за глаза их очень даже обсуждают в других темах



Straykl 11-08-2017 21:44

Так что яшма техническая однотонная вполне себе камушек для "фокусника"

Straykl 12-08-2017 11:28

И да, сведение у ножа не менее 0,5 мм. А помидоры, уж вы мне поверьте, он режет сам. Без посторонней помощи)

Straykl 12-08-2017 18:35

А вот "фокус", в котором я и сам не понял, в чем секрет фокуса)
Сведение не менее 1,2 мм. Угол 42*. Финиш яшмой. И опять не более пары минут



Straykl 12-08-2017 18:39

Ну а что он "делает" с волосом и помидором, надеюсь показывать лишнее)

Straykl 12-08-2017 23:43

quote:
Изначально написано alex-ice:
Это известный холивар заточного раздела ,
Сначала сказали,что алмазы-это вообще вредно,потом уступили и сказали,что оными можно порошки точить.
А для кухонной нержи-вредно .


Сейчас подумал, что "холивар" тут скорее не в том, чем лучше или хуже точить. А в том, что одни считают, что лучше делать и показывать, а другие, что лучше поучать и рассказывать (тут все сами себя узнают)
Был такой старый анекдот: "Чем отличается командир от замполита? Командир всегда говорит - делай как я! А замполит всегда говорит - делай как я говорю!"
Прошу прощенья за оффтоп
И таких "холиваров" в любой теме хватает

Straykl 13-08-2017 12:46

Теперь если я вам ответил: "#466", то вы надеюсь поняли... что это означает лишь одно - не надо "холиварить" )

pepa.s 13-08-2017 09:01

В ваших видео наглядно видно , что ваши ножи очень хорошо наточены ,но в виде про кухонники люди стараются показать и строй клинка , а строй клинка лучше всего показывают твёрдые продукты крупная морковь,картошка,кочан капусты. А вы зациклились на помидоре,он ведь только остроту показывает и всё.

------------------
С уважением pepa.s.

Straykl 13-08-2017 10:42

quote:
Изначально написано pepa.s:
в виде про кухонники люди стараются показать и строй клинка , а строй клинка лучше всего показывают твёрдые продукты крупная морковь,картошка,кочан капусты.


Совершенно с вами согласен. Толь ко вот есть у Вас примеры таких видио?
Пока никто такие видио тут не нашёл. Может не там ищут

pepa.s 13-08-2017 11:38



В этом видео я постарался не ''фокусничать'' , а просто показать что нож острый и с нормальным строем , морковку я не смог так срезать слишком дубовая , пришлось бы потдавливать её клином , но на доске морковка режется очень легко и нож не клинит , рез идёт спокойный и ровный ,причём на доске всё резалось не плохо и до заточки.

------------------
С уважением pepa.s.

Straykl 13-08-2017 13:30

Хорошо. Вполне себе кухонный тест. А вернее, на мой взгляд, вполне себе кухонный нож. Единственно, если там в районе РК не слишком много "бубнов".
Только вот скажите (или покажите), а какой по вашему кухонный нож это не повторит?

Евгений_Е 13-08-2017 14:16

quote:
Originally posted by Straykl:

Только вот скажите (или покажите), а какой по вашему кухонный нож это не повторит?



Любой с грубым финишем спусков.

------------------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

pepa.s 13-08-2017 15:31

quote:
Только вот скажите (или покажите), а какой по вашему кухонный нож это не повторит?

Что именно помидор или картошку?

------------------
С уважением pepa.s.

SokolovVA 13-08-2017 15:50

Нож заточенный алмазом 50/40 и пастой на коже сделает эти фокусы легко.
Попробуйте.

Straykl 13-08-2017 15:57

quote:
Изначально написано pepa.s:

Что именно помидор или картошку?



Про помидоры своё мнение Вы сказали. Я про картошку

Straykl 13-08-2017 16:00

quote:
Изначально написано SokolovVA:
Нож заточенный алмазом 50/40 и пастой на коже сделает эти фокусы легко.
Попробуйте.

Кожа здесь лишняя)

Евгений_Е 13-08-2017 16:06

Грубые спуски будут двигать картошку, либо нужна очень сочная (много воды) картофелина. Например спуски после 120 ленты на гриндере будут активно цепляться за продукт. Чтоб резать - действительно не нужна сверхтонкая доводка.

------------------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

SokolovVA 13-08-2017 16:10

Кожа просто почистит рк .

Straykl 13-08-2017 16:18

quote:
Изначально написано Евгений_Е:
Чтоб резать - действительно не нужна сверхтонкая доводка.


Значит пока для кухонного ножа нам нужен только блеск?

SokolovVA 13-08-2017 16:22

5 лет не точил.

Straykl 13-08-2017 16:30

О! И острота на кухне не нужна)

pepa.s 13-08-2017 16:34

quote:
Только вот скажите (или покажите), а какой по вашему кухонный нож это не повторит?

У меня нет задачи показать какие ножи сделают также, у меня задача показать что сделал я , это виде не относится к тестам . Большинство людей покупая нож не хотят сидеть и доводить его до рабочих кондиций. Ради интереса купил по акции в магните ''Фислер''200мм который , не знаю относится он в полной мере к немцам или нет , этот нож из коробки был сведён в 0.37 и заточен на 30 градусов примерно , так вот рез у него был чудовищно тяжёлый , после того как я его переспустил в 0.1 он стал резать ,я его даже не перетачивал и картошку он разрезал бы легко,толькопри этом
режущая кромка пошла волной на скумбрии . Если бы я его переточил бы просто на 20 градусов , он бы стал резать , но итог был бы такойже плачевный мне кажется.
Тестами занимается Вольдемар , прогоняя нож через кучу продукта. А в таких видео как мое нет фокусов , а есть желание показать людям что человек сделал .
Я увидел в ваших видео вроде как немца ,которым вы виноградинку срубили , мне было бы интересно посмотре как он будет картошку резать стоячую ломтик 4-5 мм . А ещё я попробоввл морковку на весах отрезать (
диаметр морковкипримерно 40мм), весы 5кг, мой показал примерно 3 кг , фислер из коробки просто загнал показания в аут .

------------------
С уважением pepa.s.

pepa.s 13-08-2017 16:39

quote:

Чтоб резать - действительно не нужна сверхтонкая доводка.


На кухне ,на тонкосведённом ноже с железкой которая может это сведение держать ,нет.

------------------
С уважением pepa.s.

SokolovVA 13-08-2017 16:39

Что не сделает нож ,заточенный на 1000 грит.
не берём во внимание ножи для суши.

pepa.s 13-08-2017 16:42

quote:
О! И острота на кухне не нужна)

Нужна ,но только не уровня перерезания волоса на весу. Для большинства пользователей это будет даже опасно.

------------------
С уважением pepa.s.

SokolovVA 13-08-2017 16:57

Я по началу всем точил ножи до строгания волоса но мало кто умеет пользоваться острыми ножами. Получить порезы просто коснувшись лежащего ножа это людей пугает по этому я остановился на 1000.
Для себя любимого ,можно и по строгать.

Батёк 13-08-2017 17:10

Наоборот - от водника 1000 получается микро пила, о которую порезаться очень легко.
Финиширую на 3000 и пасте - резаться перестали.

SokolovVA 13-08-2017 17:23

Писал не однократно финиш простых кухонных ножей делаю на малярном скотче с пастой на стекле.
Вычищенная рк менее травма опасна.

Straykl 13-08-2017 19:01

quote:
Изначально написано pepa.s:

Я увидел в ваших видео вроде как немца ,которым вы виноградинку срубили , мне было бы интересно посмотре как он будет картошку резать стоячую ломтик 4-5 мм .


Да, в одном видио я им виноградинку срубил, а в видио чуть выше я им "стоячую" виноградинку на ломтики порезал. И поверьте не ради "фокуса". Просто мне тут показали, как один из самых "японистых" японцев тестирует свои кухонные ножи. И мне этот тест показался наиболее сложным по кухне. Тест со стоячей картошкой нож после виноградинки проходит легко. Хотя на самом деле этот немец у меня совсем для других задач. Сведение 0,5 мм и угол заточки под 50* не для овощей, как Вы понимаете. Я им пользуюсь при разделке рыбы. И хребет пятикилограммового карпа для него, как помидор для японца)
А в остальном, что Вы сказали, абсолютно согласен. И говорю об этом уже на двадцати трёх страницах)

pepa.s 13-08-2017 19:51

quote:
Сведение 0,5 мм и угол заточки под 50* не для овощей

Естественно , но имхо при таких параметрах как бы ни был нож остёр рез по твёрдым продуктам будет тяжёлым и некомфортным. К сожалению настоящих немцев в руках не держал. Но опять же скажу , жена когда попробовала 0.37 сведения и угол заточки 30 градусов, охренела после моих 0.1-0.15 и 26 .

------------------
С уважением pepa.s.

SokolovVA 13-08-2017 20:47

Такие тесты делал Руслан Киясов,показывая остроту ножа.
А какой в этом смысл, ведь помидоры ни кто так не режет.
Даже японцы со своими тонко сведёнными ножами режут потягом и в основном на весу.

Straykl 13-08-2017 22:28

quote:
Изначально написано vovchiklj:
Straykl
Я Вам тест придумал)))

Я думаю забавный тест должен получится.


Вы не поняли) "Забавные" кухонные тесты как раз я и прошу в этой теме показывать.
А для таких как вы, показываю тут всего лишь фокусы) Которые "такие как вы" пока не разгадали) И Шаптон 30000 уверенно при мне остаётся

Straykl 14-08-2017 17:05

quote:
Изначально написано pepa.s:

Тестами занимается Вольдемар , прогоняя нож через кучу продукта


Я уже тут как то писАл, что для себя считаю такие тесты наиболее показательные для кухни. Правда, на сколько я понял, ножи там не особенно то кухонные. Современная кухня попроще будет. Но дело, как говорится, в принципе) Можно и чисто кухонники так потестировать

pepa.s 14-08-2017 17:32

quote:
Правда, на сколько я понял, ножи там не особенно то кухонные.

А у него не тест ножа в целом , у него прежде всего тест железа ИМХО ,но это действительно тесты .

------------------
С уважением pepa.s.

Nikolay_K 14-08-2017 22:31

Думаю, что тема эта выгорела и начала смрадно дымить...
поэтому не вижу смысла в её продолжении.

Раньше я более-менее толерантно относился в флуду ( пустословию, неинформативным и малоосмысленным постам ).
Но теперь решил, что пора с этим завязывать.

ИТАК, с этого момента все предупреждены.

Прошу отнестись серьёзно и принять предупреждение как руководство к действию.

Straykl 16-08-2017 17:16

quote:
Изначально написано Nikolay_K:
Думаю, что тема эта выгорела и начала смрадно дымить...
поэтому не вижу смысла в её продолжении.

Раньше я более-менее толерантно относился в флуду ( пустословию, неинформативным и малоосмысленным постам ).
Но теперь решил, что пора с этим завязывать.

ИТАК, с этого момента все предупреждены.

Прошу отнестись серьёзно и принять предупреждение как руководство к действию.


Надеюсь, что всем всё тут понятно, и давайте продолжать

Straykl 16-08-2017 17:25

Поскольку мы в все же в Заточном, пришла мне мысль (хорошая мысля приходит опосля) "довернуть" тему в "наше болото"
Буду теперь я исходить из посыла, что хороший кухонный нож, это хорошо заточенный нож. Как вам идейка?

Straykl 17-08-2017 12:35

И для начала, обычный "шеф" среднего качества
Угол заточки 48* Алмазы. И ни одного бубна



И папиросная бумага отдыхает

Straykl 17-08-2017 16:22

А вот продолжение. Нож тот же. Углы те же. И те же алмазы


Straykl 17-08-2017 16:26

И вот думается мне, что такое можно повторить любым ножом. От Китая и через Европу до Японии

Straykl 17-08-2017 16:34

А вот в Кухонном, похоже, об этом не очень то. Может нам в Кухонный переехать?
Тем более что предложение такое было



перемещено из Заточка режущего инструмента

Straykl 17-08-2017 17:29

Привет, Кухня. Ногами не бьете?)

ruazan 1972 17-08-2017 18:12

Надо было в Домашнее Хозяйство телепортироваться,там фокусники нужнее :D

Straykl 17-08-2017 19:05

quote:
Изначально написано ruazan 1972:
Надо было в Домашнее Хозяйство телепортироваться,там фокусники нужнее :D

Вы вроде обещали мне не проказничать)

ruazan 1972 17-08-2017 19:09

quote:
Изначально написано Straykl:

Вы вроде обещали мне не проказничать)


Вы меня с кем то спутали :)

alex-ice 17-08-2017 22:00

То Straykl
Тут спецы делают гринд с бубном (тройной клин) и сведение в 0,1
И такой нож будет классно резать ,даже с заточкой в стиле Василий и 2 вжика ))

дядяКраб 17-08-2017 22:06

"хребет пятикилограммового карпа для него, как помидор для японца"

#489


для начала, обычный "шеф" среднего качества

И папиросная бумага отдыхает
#510

и где тут 5-ти кг. карп? и помидорной легкости не видать,у меня так нож "для кота" режет,уже пару лет не точу (разморозка и средний рыбасик),иногда даже так "пилить" не надо-как в ролике :)

Straykl 17-08-2017 22:44

quote:
Изначально написано alex-ice:
То Straykl
Тут спецы делают гринд с бубном (тройной клин) и сведение в 0,1
И такой нож будет классно резать ,даже с заточкой в стиле Василий и 2 вжика ))

Да. И особенно "разморозку и средний рыбасик". И все это обухом, каким то образом там у них заточенным)

Straykl 17-08-2017 23:02

Пора линейку на "поле" выводить)

ruazan 1972 17-08-2017 23:30

quote:
Изначально написано Straykl:
Пора линейку на "поле" выводить)

Давно,это ваша фишка.И 6 постов подряд-задавая вопрос,споря сам с собой,делая вывод...Как обычно короче,с последующей телепортацией в другой раздел со временем :D Ждем,следим,болеем! :D

дядяКраб 17-08-2017 23:39

quote:
Originally posted by Straykl:

Да. И особенно "разморозку и средний рыбасик". И все это обухом, каким то образом там у них заточенным)





В кучу валить не надо.
Обух я привел в пример-что он то-же снимает стружку с овощей(и да-я его подравниваю); но стружка эта ,так же отличается от-снятой острой кромкой,как и Ваши пеньки ,от нормальной стружки с бруска.

И 5-ти кг. карпика,Вам "как помидор"-не потянуть (тем более речного,а не прудового),т.к. и кг.на 2 пилите.

Straykl 17-08-2017 23:45

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

Давно,это ваша фишка.И 6 постов подряд-задавая вопрос,споря сам с собой,делая вывод...Как обычно короче,с последующей телепортацией в другой раздел со временем :D Ждем,следим,болеем! :D


Да расслабьтесь вы уже) Обычная линейка. Давайте расскажите лучше про свои "фишки". Про то, что вам палец покажешь, и вы кусаться начинаете, уже проехали)

Straykl 17-08-2017 23:54

quote:
Изначально написано дядяКраб:

В кучу валить не надо.
Обух я привел в пример-что он то-же снимает стружку с овощей; но стружка эта ,так же отличается от-снятой острой кромкой,как и Ваши пеньки ,от нормальной стружки с бруска.

И 5-ти кг. карпика,Вам "как помидор"-не потянуть (тем более речного,а не прудового),т.к. и кг.на 2 пилите.


Слушай, дружок) Ты про какую кучу куда валить? Сам то себя слышишь?
Тебе что не нравится? Стружка? Пеньки? Ты возьми и покажи нам для наглядности хоть ЧТО ТО! Понял? Хоть ЧТО ТО! Ну или не трынди)

дядяКраб 18-08-2017 12:10

Я Вам не дружок. А показывать мне незачем потому,что я не хвалился резать тушу карпа,как помидор;и стружку снимаемую обухом ножа и так-каждый представляет,и понятно-если я углы выровнял,то и скоблят они охотнее; чего же тут показывать?

Straykl 18-08-2017 08:33

To дядяКраб:

Покажите свой нож, пару лет не точенный. Разморозку им порежте. Покажите качество снимаемой с овощей стружки. Обухом. Вы тут уже достаточно фокусов анонсировали

Straykl 18-08-2017 08:56

quote:
Изначально написано Straykl:

Хотя на самом деле этот немец у меня совсем для других задач. Сведение 0,5 мм и угол заточки под 50* не для овощей, как Вы понимаете. Я им пользуюсь при разделке рыбы. И хребет пятикилограммового карпа для него, как помидор для японца)


Это я процитировал себя специально для вас. Чтобы вы ещё раз прочитали и подумали в каком контексте я сказал про хребет карпа. И чтобы вам было легче, обратите особое внимание на сведение и угол заточки ножа. А не на помидор) Я его с немцем НЕ СВЯЗЫВАЛ!

Straykl 18-08-2017 13:20

Прикупил сегодня ножичек

Фирму пока не называю.
8 дюймов. В обухе 2,2. Ширина 45. Сведён в 0,13 - 0,15. И судя по отбликам вроде даже как и с бубнами. Из коробки бреет с отскоком. Косяков по слесарке не увидел

Straykl 18-08-2017 13:29

Вот думаю, на чем его потестить, чтобы понять шо цэ такэ? Какой тест для него самый "показательный" будет?

cyberbaton 18-08-2017 14:42

Рекомендую обычный простенький "Овощной" тестик на геометрию, морковка клинит не клинит, картошка липнет не липнет, ну и как кончик через лук проходит горизонтально и вертикально.

Straykl 18-08-2017 17:41

Ну вот потестил



Straykl 18-08-2017 17:43

И что из этого следует? Это нож или выброшенные деньги?

madmanz 18-08-2017 18:16

Каждую московскую ножевую выставку я чему-то посвящаю. Было их уже с десяток. Две были посвящены кухонным ножам. Проверку кухонных ножей мной, сам могу приравнять к тестам. И я весьма придирчив в выборе. На первой, посвященной кухонным ножам, был выбран Kanetsugu серии Pro. Нужен был тонкий слайсер на кухню. А весь Клинок был в тот раз настолько уныл и убог, что это оказался лучший нож.

Второй заход был на средний кухонный европейский нож из порошковой стали. Тоже, если не ошибаюсь, тогда был Клинок. И выставочная кухня на нем снова блеснула своей ограниченностью и убожеством в исполнении. Порадовал и был куплен на кухню в тот раз нож от кузницы Андрея Бирюкова из М390. Была пара претензий по аккуратности изготовления уже после покупки и после тщательного осмотра. Но, основное, оказалось, что как производитель А.Бирюков запарывает порошковые ножи на заточке и они банально начинают сразу крошиться (сужу исключительно по своему экземпляру). После переточки пока все ок, значит с термообработкой конкретно моего купленного ножа все прошло успешно.

Мое мнение. Если каждый конкретный кухонный нож не требуется затачивать чаще, чем раз в полгода (а только править на мусате), то это и является лучшим тестом и подтверждением качества кухонного ножа.

Straykl 18-08-2017 18:26

Это называется "вызываю огонь на себя". Сейчас Вас начнут бомбить)

mageric 18-08-2017 18:39

quote:
Originally posted by madmanz:

кухонный нож не требуется затачивать чаще, чем раз в полгода (а только править на мусате),



Это про Дамира ножи :)

Straykl 19-08-2017 09:27

quote:
Изначально написано madmanz:

Мое мнение. Если каждый конкретный кухонный нож не требуется затачивать чаще, чем раз в полгода (а только править на мусате), то это и является лучшим тестом и подтверждением качества кухонного ножа.


Тогда с ваших слов получается, что все плодово-овощные тесты, которые нам показывают, как говорится "курам на смех"?

mageric 19-08-2017 11:23

quote:
Изначально написано Straykl:
Ну вот потестил




С таким хватом ножа при резке, ВАм в ноже нужен только кончик. При резке на пластиковой доске основным фактором затупления РК будет именно она, а не бастурма.

Straykl 19-08-2017 11:35

quote:
Изначально написано mageric:

При резке на пластиковой доске основным фактором затупления РК будет именно она.

Так выходит только острота важна для кухонного ножа? А геометрия постольку - поскольку? Похож на кухонник, да и ладно? Так madmanz примерно так и сказал. Главное чтобы быстро не тупился. И легко точился

mageric 19-08-2017 13:25

[QUOTE]Originally posted by Straykl:
[B]
Так выходит только острота важна для кухонного ножа? А геометрия постольку - поскольку? Похож на кухонник, да и ладно?
[/B]
[/QUOTE]
Вчера, разбирая завалы в сарае, натолкнулся на очередную партию ножей. Тактильно заинтересовала сталь одного из них. Обычная штампованная черняшка из 60х годов. Геометрия отсутствует вообще. Решил немного подправить на триангле. Через 5 минут нож стал брить с отскоком. Отдал жене на тесты. После разделки курицы перестал даже резать газету. Да, его можно быстренько поправить на мусате, но этот нож далек от совершенства.

Straykl 19-08-2017 13:50

Так о чем это говорит? Что кухонные тесты надо на курице проводить?
А мне вчера "овощной" посоветовали

mageric 19-08-2017 14:02

Каждый нож под свои задачи. Поэтому то у нас на кухне в работе добрый десяток ножей. Зачем слайсером, филейным и пр. разделывать курицу? Для каждого ножа- свой тест. Универсальный шеф- видимо исключение. За счет геометрии имеет несколько рабочих зон. Им можно и курочку, и овощи все что угодно. И все это за счет геометрии. Ну а заточка(острота) это само по себе является обязательным элементом.

Батёк 19-08-2017 14:27

quote:
Originally posted by mageric:

но этот нож далек от совершенства



А мне нож понравился - углеродка, лаконичная геометрия клинка 12-13 см, подпальцевый ограничитель, как у породистого.
Немного убит трианглом и мусатом, но это дело поправимое.

Straykl 19-08-2017 14:33

quote:
Изначально написано mageric:
Каждый нож под свои задачи.

Это всё теория. Давайте вернёмся к моему ножу

rean81 19-08-2017 14:58

Переделать попытку с луком, картошкой и морковью гильотинным​ резом.
Лук резать иначе. См Ютуб.
Морковь более толстыми ломтями.

Straykl 19-08-2017 15:14

quote:
Изначально написано rean81:
Переделать попытку с луком, картошкой и морковью гильотинным резом.
Лук резать иначе. См Ютуб.
Морковь более толстыми ломтями.

Зачем? Что изменится?

Straykl 19-08-2017 15:23

А чем вам вот это не "тест"?


Вроде в моде сейчас такие

rean81 19-08-2017 15:22

А вы подумайте.
На этих продуктах острота не так важна, нежели геометрия.
С помидорами и перцем другой вопрос. С мясом третий.

Straykl 19-08-2017 15:35

quote:
Изначально написано rean81:
А вы подумайте.

О чем подумать? Что мне надо резать "гильотинным" резом? И что прежде чем что то порезать, надо посчитать до двух, до трёх ...?)

rean81 19-08-2017 15:36

Я так понимаю, чужое мнение для вас ничто?

Straykl 19-08-2017 15:43

quote:
Изначально написано rean81:
Я так понимаю, чужое мнение для вас ничто?

А вы что думали, что высказали своё мнение и точка! А когда вас просят своё мнение хоть как то обьяснить, обосновать, то вопросом на вопрос?
Ну для этого надо репутацию соответствующую иметь

cyberbaton 19-08-2017 21:17

quote:
Изначально написано Straykl:

О чем подумать? Что мне надо резать "гильотинным" резом? И что прежде чем что то порезать, надо посчитать до двух, до трёх ...?)


Не нужно кончиком всё резать -) Я понимаю, что так ничего не клинит и не липнет, но у нас задача геометрию спусков протестировать. Я постараюсь снять ролик, как я это вижу.

cyberbaton 19-08-2017 21:51

https://www.youtube.com/watch?v=2d5nYpd3NTs

Straykl 19-08-2017 23:13

quote:
Изначально написано cyberbaton:

Не нужно кончиком всё резать -)


Почему не надо?)
И я написАл геометрию своего ножа. Помоему достаточно тонко сведён. И рез моркови серединой ножа делается вроде легко. На мой взгляд даже очень легко. Тут ведь мы никогда не сможем сравнить наши ощущения. Поэтому считаю такие тесты можно проводить только для себя

Straykl 19-08-2017 23:15

Вот у Вас какая геометрия ножа? На видио

cyberbaton 20-08-2017 12:04

справа лёгкая линза, слева плоский, в обухе 2,3.

Понятно, что субъективно, объективно - это когда собрались и режем одни и те же продукты разными ножами. Я понимаю, что морковка может быть разной у всех, картошка крахмалистая или нет и тд и тп, но общую картину плюс минус я могу определить по видео, есть определённый опыт. Да вообщем-то можно и без опыта определить, к ножам со спусками по хитрее просто не липнет ничего, та же картошка остаётся на доске.

Straykl 20-08-2017 12:19

Я про сведение и обух. Плоский не плоский это липнет не липнет

cyberbaton 20-08-2017 12:21

quote:
Изначально написано Straykl:
Я про сведение и обух. Плоский не плоский это липнет не липнет

так липнет не липнет - это один из основных факторов

Straykl 20-08-2017 12:21

Мой в обухе 2,2

Straykl 20-08-2017 12:23

Давайте сначала разберёмся с легкостью реза)

Straykl 20-08-2017 12:25

И уверен разницы никто не заметит

cyberbaton 20-08-2017 12:43

Если резать одновременно одну и ту же морковку - то разница будет заметна, даже небольшая. По видео сложнее определить согласен, но опять же, если разница приличная, то и по видео видно.

Straykl 20-08-2017 12:51

Да всё правильно) Но если у меня геометрия "тоньше", то и резать мне будет легче? Тогда зачем тесты? Сравнил геометрию и всё понятно?

cyberbaton 20-08-2017 01:08

В теории да, тонкий нож с прямыми спусками будет резать легче всего, но на практике могут возникать проблемы в высоких, твердых и относительно
липких продуктах.

Straykl 20-08-2017 08:48

quote:
Изначально написано cyberbaton:
но на практике могут возникать проблемы в высоких, твердых и относительно
липких продуктах.

Какие проблемы? Из за чего проблемы? Две одинаковые геометрии это фактически два одинаковых ножа) Откуда возьмутся проблемы у одинаковых ножей? Или мы тестами не сравниваем, а пиаримся?

cyberbaton 20-08-2017 10:21

Проблемы из-за залипания ножа в продукте. Одинаковые ножи конечно сравнивать смысла нет, но проблема в том, что очень сложно найти одинаковые. Даже у одного производителя могут отличаться, особенно у мастеровых. Кто-то сравнивает, кто-то пиарится, кто-то и то то, это риторический вопрос. Но сравнивать нужно, хотя бы для себя. Все познается в сравнении.

Straykl 20-08-2017 20:19

quote:
Изначально написано cyberbaton:
но проблема в том, что очень сложно найти одинаковые.

А у нас разве не одинаковые ножи?

cyberbaton 20-08-2017 20:28

Если коротко - нет :-)

Straykl 20-08-2017 20:32

А если ещё короче, вы не троль?

cyberbaton 20-08-2017 20:43

Что-то я потерял нить беседы, вы сформулируйте мысль без обиняков и наводящих вопросов, и я вам отвечу. Я кажется понял в чем дело :-) все мои измышления по поводу геометрии абстрактные, они не направлены в вашу сторону и в сторону вашего инструмента, моя цель была показать свой метод нарезки тестовых овощей

Straykl 20-08-2017 21:06

quote:
Изначально написано cyberbaton:
Что-то я потерял нить беседы,
Я кажется понял в чем дело :-) все мои измышления по поводу геометрии абстрактные,

Так вернитесь в тему. И может что то поймёте

cyberbaton 20-08-2017 23:09

quote:
Изначально написано cyberbaton:
вы сформулируйте мысль без обиняков и наводящих вопросов

rean81 20-08-2017 23:13

quote:
Изначально написано cyberbaton:
https://www.youtube.com/watch?v=2d5nYpd3NTs

Хорошее видео. Мне понравилось. Просто и доступно.
Можно было, конечно, мыслью по древу разойтись. Но и времени гораздо больше вышло бы.
Все по теме.

Straykl 21-08-2017 08:21

quote:
Изначально написано Straykl:

А у нас разве не одинаковые ножи?


И если возможно, без банальностей

Батёк 21-08-2017 08:42

quote:
Originally posted by cyberbaton:

справа лёгкая линза, слева плоский, в обухе 2,3.



Замечательное видео, хороший нож.
Мне кажется, прилипание к левой стороне не так важно, как к правой?

cyberbaton 21-08-2017 08:42

Я выше уже ответил, поэтому позволю себе вопросом на вопрос. По каким критериям оцениваем?

cyberbaton 21-08-2017 08:44

quote:
Изначально написано Батёк:

Мне кажется, прилипание к левой стороне не так важно, как к правой?


Согласен, но и к правой тоже липнет прилично

Straykl 21-08-2017 09:19

quote:
Изначально написано cyberbaton:
По каким критериям оцениваем?

Длина, ширина, сведение, обух. Как я уже написал, которые могут влиять на легкость реза

Straykl 21-08-2017 09:38

quote:
Изначально написано Straykl:
Давайте сначала разберёмся с легкостью реза)

cyberbaton 21-08-2017 09:42

Ну хорошо, а то что между "сведением" и обухом на лёгкость реза не влияет ?

Straykl 21-08-2017 09:53

quote:
Изначально написано cyberbaton:
Ну хорошо, а то что между "сведением" и обухом на лёгкость реза не влияет ?

Ну что "хорошо"??? Вы потеряли свой нож? Или вы все таки тролите?

cyberbaton 21-08-2017 10:17

Параметры моего ножа: длинна - 235, ширина- 49, сведение-нечем измерить в данный момент, предполагаю тоньше чем у вашего (сужу по ширине подвода и заявленному углу в 40 градусов), обух - 2,3.
Я пытаюсь разобраться вместе с вами с лёгкостью реза, список параметров, который вы привели, на мой взгляд, во первых - не полный, во вторых - по отдельности на лёгкость реза напрямую не влияющий. Поэтому я и задал вам вопрос про сведение между кромкой и обухом. Какое сведение в 5, 10, 12,5 мм от кромки? Мы же режем не бумагу, а продукты, которые имеют высоту.

Straykl 21-08-2017 10:49

Значит как мы пока можем разобраться, в обухе мой нож тоньше. Изначально мой нож был сведён в 0,13 - 0,15 мм. На мой взгляд для овощей более чем. Я его переточил. Теперь его сведение в начале микроподвода на 40 градусов составляет не более 0,02 мм. И на мой взгляд, всё что "между", влияет на легкость реза лишь "теоретически"

Straykl 21-08-2017 10:51

И в моем ролике к нему прилипла только виноградинка)

cyberbaton 21-08-2017 12:37

quote:
Изначально написано Straykl:
И на мой взгляд, всё что "между", влияет на легкость реза лишь "теоретически"

Ок, я понял вашу точку зрения

rean81 21-08-2017 13:14

Да ужжжж....
Мое мнение - толщина обуха имеет минимальное влияние на легкость реза.
В разумных пределах конечно.

Straykl 21-08-2017 14:07

quote:
Изначально написано rean81:
Да ужжжж....
Мое мнение - толщина обуха имеет минимальное влияние на легкость реза.
В разумных пределах конечно.

Я не понял) Вам лишь бы "отметиться"? Какое моё мнение вы патаетесь сейчас оспорить? Или ваше "да ужжжж" говорит о чем то другом?

rean81 21-08-2017 15:34

А что непонятного? Первые мои доводы о необходимости иного тестирования кухонного ножа (в плане оценки геометрии) вы проигнорировали. Равно как и сейчас разговор про обух.

Straykl 21-08-2017 17:38

quote:
Изначально написано rean81:
А что непонятного? Первые мои доводы вы проигнорировали.

А покажите мне, где они здесь были, ваши "доводы"?

Straykl 21-08-2017 17:53

quote:
Изначально написано rean81:

Мое мнение - толщина обуха имеет минимальное влияние на легкость реза.

И ещё покажите, где я здесь говорил иное?

Straykl 21-08-2017 17:55

А пока я вам покажу ещё один кухонный тест) Без продуктов


TodderWolfe 21-08-2017 18:32

quote:
Originally posted by Straykl:

пока я вам покажу ещё один кухонный тест) Без продуктов




можно раскрыть суть этого удивительного теста ?

Straykl 21-08-2017 18:40

quote:
Изначально написано TodderWolfe:

можно раскрыть суть этого удивительного теста ?

Ну во-первых, это "улыбочка" после слова "тест"
А во-вторых, тут два "путя" в анализе этого удивительного. Или доска неплохая или сталь)

TodderWolfe 21-08-2017 19:00

40 раз порезали досточку ножиком под своим весом и он не затупился? Да, точно, либо это супер сталь, либо досточка чудесная.
Дальнейший ход тысячекратное рассечение воздуха, но для полноты теста нужен и туман и дождь и мороз )
Только не сочтите за троля, просто иногда и на весу продукты режут.

TYA 21-08-2017 19:09

Мой кухонный тест, хотя я может быть и не оригинален(тему не читал):
Тёща порезала палец - значит нож острый. Хлеб режется, помидор без надавливания - всё хорошо. Ну и на запястье волосы отлетают со смачным хрустом. Нож правится мусатом, точить примерно раз в год-полтора надо, это зер гут. Вот что я думаю о

quote:
кухонных тестах
Как-то так.

Straykl 21-08-2017 19:15

To TodderWolfe

)) Ну я не производитель ножей. И естественно в сталях не очень то. Всего лишь прикупил ножичек и тестирую публично. И если Вы мне покажите на каком либо ноже что мои "40" это "г", то я скажу Вам спасибо, а с ножичком попрощаюсь

Straykl 21-08-2017 19:18

quote:
Изначально написано TYA:
Мой кухонный тест, хотя я может быть и не оригинален(тему не читал):
Тёща порезала палец - значит нож острый. Хлеб режется, помидор без надавливания - всё хорошо. Ну и на запястье волосы отлетают со смачным хрустом. Нож правится мусатом, точить примерно раз в год-полтора надо. Вот что я думаю о Как-то так.


А можете тему даже и не читать. Вся тема в основном об этом)

TYA 21-08-2017 19:23

quote:
Вся тема в основном об этом)

Я догадался не читая. Экстрасенс наверное :) Просто ножики продаю, знаю немного.

TodderWolfe 21-08-2017 19:27

quote:
Originally posted by Straykl:

а с ножичком попрощаюсь



нет, не хочу Вас разочаровывать, и лишать чудесного инструмента )
Ну а с воздухом попробуйте, вдруг есть разница от влажности и температуры оного, делать то вам нечего судя по теме )

Straykl 21-08-2017 19:46

Ну значит вы троль "обыкновенный") А о ножичках вашего производства даже и не знаю что думать теперь

TodderWolfe 21-08-2017 20:02

quote:
Originally posted by Straykl:

Ну значит вы троль "обыкновенный")



ну зачем так, я Вам безвозмездно, т.е даром, шикарную идею про тест с воздухом дал, как раз Ваш профиль, такого ещё никто не делал, пользуйтесь.

Straykl 21-08-2017 20:24

quote:
Изначально написано TodderWolfe:

шикарную идею .

"Шикарную идею" - типа тест по фото, это я у вас давно подсмотрел. И для вас тут и показал


Ну и вы конечно себя узнали. И подобиделись. И пыжитесь. Не стОит)

Straykl 21-08-2017 20:29

И да. Любой ответ не в тему я удалю)

Straykl 21-08-2017 20:35

Кстати в Р.М. можем обсудить кому "делать нечего") И кто сколько "наделал")

TYA 21-08-2017 20:57

quote:
Любой ответ не в тему я удалю)

:) Прям таки и любой? На моей памяти была тема : "почему тупятся ножи которыми я не пользуюсь?". ТС(той темы) хранил их не в куче, всё-равно тупились. :)
Идеал можно искать до бесконечности, мой Вам совет, купите трамонтину хорошей серии, научитесь править мусатом(вначале ребристым, потом гладким), купите алмазный брусок, или лучше водники и научитесь пользоваться ими.

Straykl 21-08-2017 21:06

quote:
Изначально написано TYA:


трамонтину мусатом водники.

А это что?

TodderWolfe 21-08-2017 21:13

Хорошо, вот по теме.

quote:
Originally posted by Straykl:

типа тест по фото, это я у вас давно подсмотрел. И для вас тут и показал


Ну и вы конечно себя узнали. И подобиделись. И пыжитесь.



Вас чем то оскорбили мои фото, сделанные для демонстрации заказчикам готовых ножей и выложенные в МОЕЙ теме?
И как эти фото относятся к каким бы то не было тестам?
Это просто красивые картинки, можете считать это рекламой, имею право.

Удаляйте )

Straykl 21-08-2017 21:28

quote:
Изначально написано TodderWolfe:
Хорошо, вот по теме.

Вас чем то оскорбили мои фото.


А я разве где то сказал, что они меня оскорбили? Я сказал, что я их у вас "подсмотрел". И для вас показал "типа того") Даже в ВАШЕЙ теме об этом "ни гу гу")
А вот вы в МОЕЙ теме "херней страдаете"

Straykl 21-08-2017 21:42

) Теперь "страдайте" только в СВОЕЙ

Mebius13 21-08-2017 21:44

ТС - демагог и провокатор. Из "Заточного" прогнали, теперь тут, сеет дурное и злое.
Тема ни о чем, только разговоры ТС, с самим собой, любимым.

Straykl 21-08-2017 21:45

И неужели вам там места мало?)

Straykl 21-08-2017 21:49

quote:
Изначально написано Mebius13:
ТС - демагог и провокатор. Из "Заточного" прогнали, теперь тут, сеет дурное и злое.
Тема ни о чем, только разговоры ТС, с самим собой, любимым.

А поконкретней пожалуйста?) В чем спровоцировал? В чем дурное? Злое? Кто прогнал?

TYA 21-08-2017 21:52

quote:
А это что?

А это Вы о чём?

Пойду-ка я отсель :). Неадекваты какие-то... Агрессивные.
Успехов в тестах.

Straykl 21-08-2017 22:07

quote:
Изначально написано TYA:

мой Вам совет, купите трамонтину хорошей серии, научитесь править мусатом(вначале ребристым, потом гладким), купите алмазный брусок, или лучше водники и научитесь пользоваться ими.

Чудак человек)
Про трамонтину я наслышан. Но пользоваться не довелось. У меня полтора десятка немцев и японцев.
Мусаты разные имеются. Немцы и американцы. Не пользуюсь. Пользуюсь "алмазными брусками" в основном. А иногда, для "спортивного интереса" водниками. Про Шаптон 30000 слышали?
Так что вот МОЙ вам совет - не суйтесь вы к незнакомым людям со СВОИМИ советами)

Straykl 21-08-2017 22:18

И господа "ворчуны", вы лучше мне скажите, что за ножик я купил? И я не буду говорить куда вам идти?

Straykl 21-08-2017 22:22

Ну вроде взрослый человек)

Straykl 21-08-2017 22:25

А с вами мы давно договорились)

TYA 21-08-2017 22:27

quote:
МОЙ вам совет - не суйтесь вы к незнакомым людям со СВОИМИ советами)

:) умный совет :D. Немцы и японцы же... :) Успехов всяческих...

Straykl 21-08-2017 22:32

quote:
Изначально написано TYA:

:) умный совет :D. Немцы и японцы же... :) Успехов всяческих...

Вот! А это уже не совсем глупый ответ) И вам всего хорошего!

TYA 21-08-2017 22:44


quote:
полтора десятка немцев и японцев.

Зачем Вам столько? На полке лежат?
quote:
Мусаты разные имеются. Немцы и американцы. Не пользуюсь

Зачем покупали? Алмазный брусок не заменяет мусат. И водник тоже. И при чём здесь "немцы и американцы"? Хороший мусат не имеет национальности(люди-аналогично, это я Вам тайну раскрыл :P). Советский Харьковский мусат, например - хороший мусат. Не хуже французских.

Straykl 21-08-2017 23:10

quote:
Изначально написано TYA:


Алмазный брусок не заменяет мусат.

Так это же ваш совет про алмазный брусок

Straykl 21-08-2017 23:12

quote:
Изначально написано TYA:


И водник тоже.

И это вы мне советовали

Straykl 21-08-2017 23:15

quote:
Изначально написано TYA:


Хороший мусат не имеет национальности

Вы видимо что то другое хотели сказать)

TYA 21-08-2017 23:38

quote:
совет про алмазный брусок

quote:
это вы мне советовали

Вы послушайте людей, которые каждый день по роду деятельности с ножами дело имеют(я не из их числа, сразу скажу, но общался со многими из них, и многое что понял). Снобизм не располагает ко взаимопониманию. Людей надо слушать, это я Вам точно говорю. Иногда они говорят умные слова.
quote:

Хороший мусат не имеет национальности

Вы видимо что то другое хотели сказать)



Не очень понял. Я хотел сказать всего лишь слова Дэн Сяо-Пина "Не важно, какого цвета кошка, лишь бы она ловила мышей" от себя добавлю, и не важно где она родилась. Рождение в Японии или Америке не избавляет кошку от дИбилизма :).

alex-ice 21-08-2017 23:43

У канаторезов есть термин усилие на разрезание.
Вообще рез овощей-фруктов(кроме лимона)мне не интересен- жена режет ))
Я режу хлеб и копчённости.
То Straykl
TodderWolfe
Отличные ножи делает ,в общем советую принимать его имхо так сказать ,но как и писал выше у меня другая имха есть ,итак :
Нужна тонкосведенная s125v -режет даже,если нож уже не бреет.
Карбидный резъ,можно точить на отъ-сь алмазом 20/14.

TYA 21-08-2017 23:46

quote:
Так это же ваш совет про алмазный брусок

Лично я бруском пользуюсь примерно раз год, может быть, в полтора. В остальное время хватает мусата. Я не шеф-повар, но примерно те же слова слышал от профессионалов(У меня достаточно широкий круг общения в данной области). Которые нож из руки не выпускают.

TYA 22-08-2017 12:02

quote:
(кроме лимона)

Под конину чтоль? :D Дурной стиль, Николай2 пропагандировал. Хреново кончил во всех проявлениях, от лимона до коньяка. Хороший коньяк ничем закусывать не надо, им надо наслаждаться. Если не очень, шоколадка сгодится. На деревенской дискотеке.

Straykl 22-08-2017 12:18

quote:
Изначально написано TYA:

но примерно тоже слова слышал.

Я тоже не повар. Но лично для вас и впервые здесь скажу. У меня был свой ресторан. И столовая. Фактически фабрика - кухня. Но я не пересказываю здесь своих поваров. И я ни разу здесь не сказал, что что то от кого то слышал. И мои тесты лишь для примера. Читайте название темы и либо участвуйте, либо проходите мимо. И хватит срать и болаболить

Straykl 22-08-2017 12:27

quote:
Изначально написано alex-ice:

TodderWolfe
Отличные ножи делает

И хорошо. Только тема у нас не про "делает". А про отношение к кухонным тестам.
А вот с тестами у него похоже что то не "клеется"

TYA 22-08-2017 12:46

Исправьте всё. Как человек с университетским образованием, говорю Вам.Сочинение писали? Про КПСС? Писали... И подписывали

Straykl 22-08-2017 12:51

quote:
Изначально написано TYA:
Исправьте всё. Как человек с университетским образованием, говорю Вам.Сочинение писали? Про КПСС? Писали... И подписывали

Наконец то я вас понял)

cyberbaton 22-08-2017 12:58

Почему у него не клеится с тестами? На мой взгляд он делает неплохие видео, по которым в общих чертах можно судить о возможностях его ножей. Допустим это пиар, маркетинг и нам олухам впаривают то, без чего мы и так сможем прожить, но сами видео вполне показательны. На ваших видео вы режете виноград, помидор, строгаете волос. Какой вывод по вашему должен сделать зритель из увиденного? Кроме того, что вы умеете точить и имеете соответствующий инвентарь. Или это продолжение "сатиры" на тему тестов? :-)

TYA 22-08-2017 01:10

quote:
то я вас понял

И Вы поймите меня.Пальмы, бананы.. все дела. И Тут Вы....

Straykl 22-08-2017 01:20

quote:
Изначально написано cyberbaton:
На мой взгляд он делает неплохие видео, по которым в общих чертах можно судить о возможностях его ножей.

Я же не против) Покажите

TodderWolfe 22-08-2017 01:30

cyberbaton
Не могу, под санкциями, потрёт )

Straykl 22-08-2017 01:43

quote:
Изначально написано TodderWolfe:
cyberbaton
Не могу, под санкциями, потрёт )

) Конечно потру. Как и обещал. Потому как видать не тесты это, а "сам себе режиссёр" И оффтопом тут считаются

cyberbaton 22-08-2017 01:43

Во первых до конца не потрет, во вторых - его законное право :-) а наше законное право обсудить вопрос по теме "кухонных тестов", а что может быть показательнее для кухонного ножа, чем тест на производстве? Поэтому оставляю вопрос в силе :-)

Straykl 22-08-2017 01:44

quote:
Изначально написано cyberbaton:
Во первых до конца не потрет, во вторых - его законное право :-) а наше законное право обсудить вопрос по теме "кухонных тестов", а что может быть показательнее для кухонного ножа, чем тест на производстве? Поэтому оставляю вопрос в силе :-)

Приближаемся к теме)

TodderWolfe 22-08-2017 02:05

Не буду оффтопить.
Скажу про :
"Кто что думает о кухонных тестах"

Всегда восхищался кухонными тестами с японскими ножами. Для меня это вершина совершенства, и я очень хотел иметь такой нож на кухне, но не мог себе позволить купить, поэтомк пошёл другим путём, я его себе сделал и на сегодняшний день не только себе )
Так что лично для меня кухонные тесты послужили толчком к действию не купить такой нож, так сделать.
Что же касается "Линейных" тестов ТС ?
Хм...ой потрёт )
Но скажу прямо.
Среди ножевого общества есть такое понятие " Мудацкие тесты", это когда тем, чем надо, делают не то что нужно, а именно рубят ножом гвозди, стучат РК об РК и т.п. ТС же пополнил список таких тестов, но наоборот, а именно, то что нужно, он режет не тем, чем надо.
Теперь и на кухне будут свои " Му... Забавные тесты"

Straykl 22-08-2017 07:56

To TodderWolfe

quote:
Изначально написано G-E-K:

Насколько я понял, то ТС решил просто таким образом высмеять подобного рода тесты кухни, вот и все :)

Это ещё на первой странице было)
А вот вы похоже так ничего и не поняли

Straykl 22-08-2017 08:06

А это мой ПЕРВЫЙ пост
Читайте внимательно) - "П-А-Р-О-Д-И-Я"!!!

quote:
Изначально написано Straykl:
И для примера. Мой кухонный тест (ну или пародия на него)




Straykl 22-08-2017 08:08

И внимательно читайте название ролика) - "ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ КУХОННЫХ ТЕСТОВ"
Вы любитель кухонных тестов?

Straykl 22-08-2017 08:21

quote:
Изначально написано TodderWolfe:

Всегда восхищался кухонными тестами с японскими ножами. Для меня это вершина совершенства, я его себе сделал


Очень смелое заявление. А кроме слов как то можете это подтвердить?

Батёк 22-08-2017 08:29

Тут выше была заява, что ножи тупятся о разделочную доску. Я тут режу яблоки между делом, пробовал буковую, пластиковую доски - после ведра яблок РК блестит, как на канатном тесте - ну понятно, пластилиновая сталь и руки кривые. Так что, тест на доске достаточно интересен.

И вообще, тема интересна тем, что перед тем, как купить дорогой нож, нужно немного разобраться в заточке и геометрии клинка, довести до ума ножи те, что есть, а потом уже смотреть в сторону дорогих ножей.
А так, многие покупают дорогие ножи потому, что ножи точить не умеют и не хотят.

Straykl 22-08-2017 08:31

To TodderWolfe

Есть такой анекдот.
""Для чего нужно знать свою дозу? Для того, чтобы не выпить гораздо меньше"

Я это к чему. Может у вас лучше чем у того японца получилось?

Straykl 22-08-2017 08:40

quote:
Изначально написано Батёк:

А так, многие покупают дорогие ножи потому, что ножи точить не умеют и не хотят.

На Ганзе про дорогие ножи самая модная тема

Straykl 22-08-2017 08:44

И спасибо Вам за совет перебраться в Кухонный) Тема "летит"!

cyberbaton 22-08-2017 08:58

Она летит потому, что мы не читаем дальше той страницы на которой эта тема к нам перебралась. Будем считать под*еб засчитан :-)
Может зайдем с другой стороны? Есть мысли как провести более менее адекватный тест в домашних условиях? Является ли тест подобного типа
полезным на ваш взгляд?

Straykl 22-08-2017 09:11

quote:
Изначально написано cyberbaton:
Является ли тест подобного типа
полезным на ваш взгляд?

А это тест был на что?

cyberbaton 22-08-2017 09:21

думаю что на прилипание

Straykl 22-08-2017 09:38

quote:
Изначально написано cyberbaton:
что на прилипание

Если на прилипание, я разницы не заметил. Но тут надо понимать какую задачу ставил для себя автор.
Если у этих ножей геометрия одинаковая, то это одно. А если совершенно разная, то другое

Батёк 22-08-2017 11:21

Да, друзья, все претензии по переносу темы в Кухонные ножи адресуйте мне - это моя инициатива.

Tras Krom 22-08-2017 12:11

quote:
Изначально написано Батёк:
Да, друзья, все претензии по переносу темы в Кухонные ножи адресуйте мне - это моя инициатива.

Да какие претензии, куча народа в заточном спасибо сказало..

Батёк 22-08-2017 12:17

quote:
Originally posted by Tras Krom:

Да какие претензии



А зря - темка поучительная.
Заточной раздел только РК учит точить, до геометрии клинка они ещё не скоро дорастут.

Tras Krom 22-08-2017 12:21

quote:
Изначально написано Батёк:

А зря - темка поучительная.
Заточной раздел только РК учит точить, до геометрии клинка они ещё не скоро дорастут.

Наслаждайтесь :D

Straykl 22-08-2017 12:32

quote:
Изначально написано Tras Krom:

Да какие претензии, куча народа в заточном спасибо сказало..


) А у вас кто в этой "куче"?

Straykl 22-08-2017 12:39

quote:
Изначально написано Tras Krom:
Показать что нож режет салфетку на весу? Это что, сложно? Да ладно. Ну порежет он, и что?


Кстати ваш тест с салфеткой до сих пор претендент номер один на самый смешной
Сори, не получается скопировать
Хотя вот

Straykl 22-08-2017 17:05

Чтобы в соседних темах было о чем поговорить, покажу ещё один тест


Straykl 22-08-2017 17:07

Ну и с тестом на волос там пока всё в порядке

cyberbaton 22-08-2017 17:49

Я почему вредный был? Потому что у меня велосипеда не было!(с)
Давайте ТСу Ножик подарим к которому Картошка пушкатом не прилипает, он сразу добреть начнёт ;-)

Straykl 22-08-2017 18:01

quote:
Изначально написано cyberbaton:

Давайте ТСу Ножик подарим к которому Картошка пушкатом не прилипает)

Да я с удовольствием) Пару тестов и передарю

Straykl 22-08-2017 18:53

Сейчас инет ещё раз посмотрел. Мастер классы поваров по шинковке - нарезке продуктов. Десятки и даже сотни тысяч просмотров. Так вот странное дело. У всех "липнет". Абсолютно у всех. А им хоть бы хны. Они как будто приучают людей к прилипанию) Незнают наверное, неумехи, что совсем не так надо шинковать овощь. И про ножи не знают ничего. Так может кому из них правильный ножик подарить?)

cyberbaton 22-08-2017 19:38

Может и подарить, может они и не знают что такой чудо Ножик есть. Меня этот вопрос тоже волнует, я поэтому у Влада и спрашивал, что у него заказывают повара, с какой геометрией и какие отзывы.

Straykl 22-08-2017 20:47

quote:
Изначально написано cyberbaton:
я поэтому у Влада и спрашивал.

А Влад это кто?

Straykl 22-08-2017 22:11

И вот как вы думаете, чем этот "тестер - учитель" от нас отличается?




Ну в смысле от местных кухонных гуру?

Skywatcher 22-08-2017 23:20

Синисраль себе, таки, цай-дао прикупил. Вот уже действительно ярчайший пример "кухонного тестировщика чего в руки попало". В чистом виде дискредитация идей кухонных тестов.

Вот тут он дешевским шкуросъемным китайцем режет лук и пытается делать морковное кацурамуки - вообще ржака.



quote:
У всех "липнет". Абсолютно у всех. А им хоть бы хны.

А что париться? Проблема прилипания - исключительно проблема работников заготовительных холодных цехов, которые за ночь должны дать центнер готовой овощной нарезки на салаты, винегреты, борщи и пр. Причем кто поумнее да побогаче уже давно ножиком для этого не пользуется, есть специальные механизмы и оборудования.

Совершенно необоснованно перегретая проблема на пустом месте.

Straykl 23-08-2017 11:02

quote:
Изначально написано TodderWolfe:

Теперь и на кухне будут свои " Му... Забавные тесты"

Выскажу своё ИМХО по поводу таких тестов
У меня нет ножей этого производителя, и поэтому судить о них могу только по его кухонным тестам:



С одной стороны тест как тест

Straykl 23-08-2017 11:06

Теперь посмотрите тест "мудацкий"



Straykl 23-08-2017 11:09

И какой из них "мудачливее"?
С кухонным ножом, который режет помидор? Или с линейкой, которая режет помидор лучше "некоторых" кухонных ножей?

Straykl 23-08-2017 11:23

И вот тест. В кухонном не видели


Ну ахренели люди такое мудачество показывать. Принесли на кухню совсем не кухонное со сведением 1,5 мм и углом заточки больше 40* и мягкие продукты режут)

Straykl 23-08-2017 19:24

quote:
Изначально написано TodderWolfe:
Не буду оффтопить.
Скажу про :
"Кто что думает о кухонных тестах"

Но скажу прямо.
Среди ножевого общества есть такое понятие " Мудацкие тесты", это когда тем, чем надо, делают не то что нужно"


Сам сказал, сам сделал!



SokolovVA 23-08-2017 21:29

Японская легенда гласит что листок плывёт и сам о меч разрезается.

Straykl 23-08-2017 22:34

To TodderWolfe:
А что "уже началось"? Началось "в колхозе утро"?)))

Straykl 23-08-2017 22:40

Ладно, пока парни ушли в свою новую песочницу лопатками помахать, предложу одну идею. У резчиков каната эталон есть. У Шатуна тоже есть. А вот у кухонников нет. Может что то за эталон кухонный принять?

ruazan 1972 24-08-2017 20:53

quote:
Изначально написано Straykl:
Ладно, пока парни ушли в свою новую песочницу лопатками помахать, предложу одну идею. У резчиков каната эталон есть. У Шатуна тоже есть. А вот у кухонников нет. Может что то за эталон кухонный принять?

Шатун сильный тестер,образованный и понимающий,что сам делает,его потуги принимать к сведению,это быть таким же :) Юрий,предлагайте кухонный эталон,интересно ваше мнение :) Я вот завтра винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен,японцев несколько очень дорогих и редких...Но боюсь ,под ваш эталон они вообще не подойдут. :D

Straykl 24-08-2017 21:55

А зачем вы всё это будете "юзать"?

ruazan 1972 24-08-2017 22:09

quote:
Изначально написано Straykl:
А зачем вы всё это собрались "юзать"?

Так ведь мероприятие у нас,по кухонным ножам.Цитируя Игоря Лукинова-
Симпозиум, или, точнее сказать, научно-практическая конференция, имеет своей целью научное обсуждение различного строя кухонных ножей и практическое использование оных, опять же с последующим научным обсуждением полученных результатов./с/С долей иронии конечно,но мероприятию быть.Там же будут представлены кухонные ножи старой школы или винтажные,раритетные...Кому какие определения нравятся.Будут как производители,так и пользователи.

Straykl 24-08-2017 22:27

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

Так ведь мероприятие у нас,по кухонным ножам.
Будут как производители,так и пользователи.


Понятно. А вы там как кто Сабатье обсуждать будете?

ruazan 1972 24-08-2017 22:29

Конечно,как пользователь,как участник и один из организаторов.
ЗЫ-сразу не понял полностью вопроса-я не производитель Юрий )

Straykl 24-08-2017 22:39

quote:
Изначально написано ruazan 1972:
Конечно,как пользователь,как участник и один из организаторов.

Уровень любого мероприятия зависит естественно от организаторов и участников. Точнее от их уровня знаний по теме мероприятия. У вас в кухонном с десяток постов. В заточке вы тоже не завсегдатай. Там много таких будет?

ruazan 1972 24-08-2017 22:52

quote:
Изначально написано Straykl:

Уровень любого мероприятия зависит естественно от организаторов и участников. Точнее от их уровня знаний по теме мероприятия. У вас в кухонном с десяток постов. В заточке вы тоже не завсегдатай. Там много таких будет?


Скажу точно,таких как вы никого не будет,хотя линейку заточить остро будет достаточно . И ваша оценка уровня мероприятия точно мало кого волнует Юрий :)
А посты строчИте,в вашем понимании видимо это признак опыта и мастерства :)

Straykl 24-08-2017 23:04

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

Я вот завтра винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен,японцев несколько очень дорогих и редких...Но боюсь ,под ваш эталон они вообще не подойдут. :D


Мы разве не с этого начали?

дядяКраб 24-08-2017 23:06

quote:
Originally posted by Straykl:

Уровень любого мероприятия зависит естественно от организаторов и участников. Точнее от их уровня знаний по теме мероприятия. У вас в кухонном с десяток постов. В заточке вы тоже не завсегдатай. Там много таких будет?





Вы прям,как школьник-судите об опыте по количеству постов (это пожалуй оправдывает неудержимость бесед "с самим собой" в Вашей теме).
Много уважаемых в заточном ,кухонном и пр. деле людей,совсем "не"или очень мало оставляют отзывов на Ганзе. И это не умаляет их квалификацию.

ruazan 1972 24-08-2017 23:10

quote:
Изначально написано Straykl:

Мы разве не с этого начали?


Заново начнем?
Юрий,предлагайте кухонный эталон,интересно ваше мнение Я вот завтра винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен,японцев несколько очень дорогих и редких...Но боюсь ,под ваш эталон они вообще не подойдут.

Straykl 24-08-2017 23:14

quote:
Изначально написано дядяКраб:

Много уважаемых в заточном ,кухонном и пр. деле людей,совсем "не"или очень мало оставляют отзывов на Ганзе. И это не умаляет их квалификацию.

А где я "умалял" их квалификацию?

Straykl 24-08-2017 23:16

To ruazan 1972

quote:
Изначально написано Straykl:
А зачем вы всё это будете "юзать"?

Straykl 24-08-2017 23:19

"Мероприятие" проведёте, можете отписаться

дядяКраб 24-08-2017 23:23

quote:
Originally posted by Straykl:

А где я "умалял" их квалификацию?





Вот - Вы проводите прямую параллель между кол-вом постов и уровнем не только оппонента,но и мероприятия в целом :
quote:
Originally posted by Straykl:

Уровень любого мероприятия зависит естественно от организаторов и участников. Точнее от их уровня знаний по теме мероприятия. У вас в кухонном с десяток постов. В заточке вы тоже не завсегдатай. Там много таких будет?





Straykl 24-08-2017 23:23

О! У темы возраст Христа)

ruazan 1972 24-08-2017 23:26

quote:
Изначально написано Straykl:
Мероприятие проведёте, можете отписаться

Разрешаете? :D Уважаю! :D
По посту 698 и вашему вопросу пост 689.Повнимательней Юрий,переживаю,сразу опять не поймете)

ruazan 1972 24-08-2017 23:29

quote:
Изначально написано Straykl:
О! У темы возраст Христа)

Подача похожа на тему Алекса про Рекс в теперь Кают Компании.Но Алекс тролль великий,а тут явно недостаток общения и защемленные амбиции на лицо :D

Straykl 24-08-2017 23:39

To дядяКраб"

А что такое "оппонента"?

Straykl 24-08-2017 23:53

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

По посту 698 и вашему вопросу пост 689.Повнимательней Юрий,переживаю,сразу опять не поймете)


Похоже это вы ничего не поняли.
"Заново начнём?" - это ваши слова? Так я и начал)
И что то мне кажется, что вы ни "сразу", ни в принципе понять ничего не в состоянии

Straykl 24-08-2017 23:58

И ещё, кухонный "эталон" это была "наживка". Знаете, что это такое?

ruazan 1972 25-08-2017 12:08

quote:
Изначально написано Straykl:

Похоже это вы ничего не поняли.
"Заново начнём?" - это ваши слова? Так я и начал)
И что то мне кажется, что вы ни "сразу", ни в принципе понять ничего не в состоянии


Да,клиника похоже :D Ладно,отвечу подробней.Вопрос ваш-зачем я буду юзать винтажный Сабатье,Артельный и др.-Интересно просто,подержать в руках и попробовать такие ножи в деле.Мы зачем вообще собираемся-тема заявленная /Симпозиум, или, точнее сказать, научно-практическая конференция, имеет своей целью научное обсуждение различного строя кухонных ножей и практическое использование оных, опять же с последующим научным обсуждением полученных результатов./
ЗЫ-я не удивлюсь,если и сейчас не ответил для вас понятно,линейкомышление мне недоступно,уж извиняйте :D

ruazan 1972 25-08-2017 12:14

quote:
Изначально написано Straykl:
И ещё, кухонный "эталон" это была "наживка". Знаете, что это такое?

Ну на наживку вы сами ведетесь прекрасно,как мелкий карась,а про эталон вы так и не объяснили,теперь соскакивая на тему с наживкой.

Straykl 25-08-2017 12:29

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

Да,клиника похоже :D Ладно,отвечу подробней.Вопрос ваш-зачем я буду юзать винтажный Сабатье,Артельный и др.- :D


Потом я вам задал вопрос про "ваше место" в мероприятии, про которое вы мне зачем то сами и начали рассказывать. Помните этот мой вопрос?
Так вот после Вашего ответа мне стало не то чтобы не интересно, а абсолютно не интересно ваше "мероприятие"
И давайте хватит про клинику)

Straykl 25-08-2017 12:34

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

а про эталон вы так и не объяснили.


А что надо объяснить? Вы не знаете что такое эталон?

Straykl 25-08-2017 12:39

Лучше вы мне объясните про мой новый кухонник. Я деньги "выбросил" или нет?

Eagle77 25-08-2017 01:30

quote:
Я вот завтра винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен,японцев несколько очень дорогих и редких...

Про "винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен" интересно Ваше мнение! Надеюсь, какой-то обзор/тесты с найфовки увидим?

ruazan 1972 25-08-2017 01:36

quote:
Изначально написано Eagle77:

Про "винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен" интересно Ваше мнение! Надеюсь, какой-то обзор/тесты с найфовки увидим?

Дмитрий,конечно будут.Минимум 2 камеры снимут.В теме Игоря скорее всего)Спасибо кстати огромное!

Eagle77 25-08-2017 01:59

quote:
Дмитрий,конечно будут.Минимум 2 камеры снимут.В теме Игоря скорее всего)Спасибо кстати огромное!

Мне самому интересно, насколько объективно я от них фанатею! Может, ерунда какая-то, а не ножи? :D

Straykl 25-08-2017 09:06

А что, "мероприятие" закрытое?

Straykl 25-08-2017 14:41

Вот ещё один вполне себе тест от неизвестного производителя
Мне понравился. Музыка



Straykl 25-08-2017 14:43

А вот подобный тест моего последнего купленного ножа
Без музыки


Straykl 25-08-2017 14:45

Так может какой из них за эталон выбрать?

SokolovVA 25-08-2017 15:26

Straykl. Вы же легенды разрушаете, как народ дальше жить будет?

pepa.s 25-08-2017 15:53

Пост 717 Сделать срез по диагонали,придавить помидор к доске клинком, рез под углом к доске , место захода ножа в помидор под острым углом , а не под пррямым, вот и весь фокус этого видео. Поставьте помидор стоя , жопку не срезайте и срез делайте посерёдке под прямым углом , тогда будет на что посмотреть. А на какой угол нож заточен и сведение какое ?

------------------
С уважением pepa.s.

Straykl 25-08-2017 16:01

quote:
Изначально написано pepa.s:
. А на какой угол нож заточен и сведение какое ?


Сведение примерно 0,15 из коробки. Финишировал на угол примерно 40*
А все что Вы выше сказали, чесслово пока не понял)

pepa.s 25-08-2017 16:11

quote:
Сведение примерно 0,15. Финишировал на угол примерно 40*

Микроподвод на 40 или заточка вся на 40 ?

------------------
С уважением pepa.s.

Straykl 25-08-2017 16:18

quote:
Изначально написано pepa.s:

Микроподвод на 40 или заточка вся на 40 ?



Я когда точу свои ножи, помечаю для себя последний угол. Чтобы при правке его не "ловить". И разница между углом подвода и последним углом конечно есть. Везде по разному

Straykl 25-08-2017 16:23

И вы конечно не думайте, что я хотел кого то удивить. Тесты с помидором мне всегда нравилось смотреть. Однажды попробовал сам. Теперь просто понимаю, что все относительно)

pepa.s 25-08-2017 16:52

quote:
Сведение примерно 0,15. Финишировал на угол примерно 40*

Мне кажется при сведении 0,15 ширина подвода к рк , как у вас на видио, должна быть при угле заточки градусов так 15 ИМХО.
quote:
И вы конечно не думайте, что я хотел кого то удивить.

Вы бы меня очень удивили бы еслиб стоячую "сливку" срезали бы.

quote:
А все что Вы выше сказали, чесслово пока не понял)

Жаль :) .

quote:
Сделать срез по диагонали,придавить помидор к доске клинком, рез под углом к доске , место захода ножа в помидор под острым углом , а не под пррямым, вот и весь фокус этого видео.

Я от таких фокусов в своих видео сразу отказался , потому как считаю их наедаловом людей , срезать стоячую помидорку "сливку" это сложно , нож должен быть , как минимум уникальным ИМХО .

------------------
С уважением pepa.s.

Straykl 25-08-2017 17:00

quote:
Изначально написано pepa.s:

Я от таких фокусов в своих видео сразу отказался , потому как считаю их наедаловом людей , срезать стоячую помидорку "сливку" это сложно , нож должен быть , как минимум уникальным ИМХО .


"Уникального" ножа у меня нет
А вот чтобы понять любой "фокус", надо его повторить. И всё. Остальное знаете как называется

pepa.s 25-08-2017 17:05

quote:
А вот чтобы понять любой "фокус", надо его повторить. И всё.

Да не интересно , ну что интересного в срезе полулежачего помидора со срезанной жопой.
Да и по заточке , вы так точно и не ответили , ширина подвода конская на видео.


Вот здесь я помидорку режу , это конечно не сливка, но и нож простой, срежте "сливку" также .
------------------
С уважением pepa.s.

Straykl 25-08-2017 17:09

quote:
Изначально написано pepa.s:

Да не интересно , ну что интересного в срезе полулежачего помидора со срезанной жопой.


) Если бы вам было не интересно, вы бы со своей "жопой" в своей теме сидели.
Или в темах про Чемберлена)))

Катанаев Стас 25-08-2017 17:27

Не выдержал и нажал треугольник.

pepa.s 25-08-2017 17:28

quote:
Если бы вам было не интересно, вы бы со своей "жопой" в своей теме сидели


Тихо , тихо, спокойно , положите нож , я уже ухожу.

p/s Жаль про угол заточки так ответа внятного и не услышал.

Straykl 25-08-2017 17:46

quote:
Изначально написано pepa.s:

Тихо , тихо, спокойно , положите нож , я уже ухожу.

.


) А что, от идеи со сливкой уже отказались? Затерли?)

Straykl 25-08-2017 17:50

А ещё мне бы надо было назвать фокус в вашем видео "наедаловом" людей)

Straykl 25-08-2017 18:58

А пока ещё один тест


Straykl 25-08-2017 18:59

Вопросы теже. Про нож и эталон
И с выражениями поаккуратней

Straykl 25-08-2017 19:38

Есть такой анекдот
"Приняли закон. За мат - срок.
Прибегают депутаты к премьеру. Страна встала из за нового закона!
Почему?
Гаишники на аварию приезжают, руками размахивают и молчат! Офицеры перед строем выходят, руками размахивают и молчат!
Так отмените закон!
Не можем!
Почему?
Депутаты на трибуну выходят, руками размахивают и молчат!

Straykl 25-08-2017 21:18

Ну и с тысячным просмотром!

Straykl 25-08-2017 21:18

В кухонном

alex-ice 26-08-2017 01:22

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

Так ведь мероприятие у нас,по кухонным ножам.Цитируя Игоря Лукинова-
Симпозиум, или, точнее сказать, научно-практическая конференция, имеет своей целью научное обсуждение различного строя кухонных ножей и практическое использование оных, опять же с последующим научным обсуждением полученных результатов./с/С долей иронии конечно,но мероприятию быть.Там же будут представлены кухонные ножи старой школы или винтажные,раритетные...Кому какие определения нравятся.Будут как производители,так и пользователи.


Окуеть ))
Шабат завтра.
Может тема конференции "як гарно житы и не робыты" ))
Рецепт давно известен-свести в 0,1 нах ...
Олег,ну считай-это хмм дружелюбным срачем ))
Но вот бяда...
Не все мастера умеют сводить в 0,1 и не все марки стали енто сведение держат.
Моя любимая 125-ка ,уральская стервозина (я так свой ножъ прозвал)-режет аки лазер ,но в руках жены постоянные микросколы на данном сведении.

Straykl 26-08-2017 18:00

quote:
Изначально написано alex-ice:

Окуеть ))
Шабат завтра.
.


По результатам мероприятия "они" обещали отписаться

Straykl 27-08-2017 11:51

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

Шатун сильный тестер,образованный и понимающий,что сам делает,его потуги принимать к сведению,это быть таким же :D


Интересно на сколько "они" там "сильнее" и "понятливее" окажутся?

ruazan 1972 27-08-2017 20:00

quote:
Изначально написано alex-ice:

Окуеть ))
Шабат завтра.
Может тема конференции "як гарно житы и не робыты" ))
Рецепт давно известен-свести в 0,1 нах ...
Олег,ну считай-это хмм дружелюбным срачем ))
Но вот бяда...
Не все мастера умеют сводить в 0,1 и не все марки стали енто сведение держат.
Моя любимая 125-ка ,уральская стервозина (я так свой ножъ прозвал)-режет аки лазер ,но в руках жены постоянные микросколы на данном сведении.


Алекс,не все так однозначно)Очень важна к сведЕнию еще и геометрия.Клинок,сведенный в ноль(ну может 0,05) примерно 240х50х2.2 с небольшой внутренней линзой , не заточенный резал бодрее некоторых японцев,сведенных тоже в ноль почти и заточенных.Отчеты будут,не в этой теме конечно,тут бисер метать перед ТС бессмысленно)

Straykl 28-08-2017 08:20

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

Отчеты будут,не в этой теме конечно,тут бисер метать перед ТС бессмысленно)



))) "Никогда не попадайтесь на удочку трештокерам и не распространяйте их новости, они, скорее всего, лживы. И если какой-нибудь трештокер попробует вам что-то рассказать, вспомните БИБЛЕЙСКУЮ притчу:

Притча о трештокинге

Однажды к Учителю пришел Ученик:

— Учитель, мне сегодня рассказали о твоем друге…

— Прежде, чем ты расскажешь новость, пропусти ее через три сита.

— Как это? – удивился Ученик.

— Первое сито – это истина. Ты уверен, что то, что ты хочешь мне сказать – это истинно?

— Нет, я просто услышал о нем разговор…

— Второе сито – это добро. К добру ли то, что ты хочешь о нем сообщить?

— Наверное, нет, – неуверенно ответил Ученик.

— Третье сито – это необходимость. Если ли необходимость в том, чтобы я узнал эти сведения?

— Нет необходимости…

— Значит, ты хочешь сообщить мне информацию, которая не истинна, не к добру и не является необходимостью? Лучше забудь о ней и не утруждай себя и меня, – ответил мудрый Учитель."

Straykl 28-08-2017 09:16

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

Клинок,сведенный в ноль, не заточенный резал бодрее некоторых японцев,сведенных тоже в ноль почти и заточенных.)


Пока придётся самому подумать над такими тестами. И похоже без ... Заточного тут не разобраться

Eagle77 28-08-2017 11:49

quote:
- Значит, ты хочешь сообщить мне информацию, которая не истинна, не к добру и не является необходимостью? Лучше забудь о ней и не утруждай себя и меня, - ответил мудрый Учитель."

Такая притча есть про Сократа. И заканчивается она следующим образом:
"Так Сократ и не узнал, что его жена изменяет ему с его учеником Платоном!" :D

Straykl 28-08-2017 15:48

quote:
Изначально написано Eagle77:

Такая притча есть про Сократа. И заканчивается она следующим образом:
"Так Сократ и не узнал, что его жена изменяет ему с его учеником Платоном!" :D

Но это вы уже притчу с "так себе анекдотиком" путаете)

Straykl 28-08-2017 16:01

А для тех, кому особенно "полюбилась" эта тема и кто по ряду причин спешит "отметиться" не читая все что "выше", напомню с чего началась эта тема в кухонном, ну или закончилась в заточном

Straykl 28-08-2017 16:02

quote:
Изначально написано Straykl:
А вот продолжение. Нож тот же. Углы те же. И те же алмазы




Straykl 28-08-2017 16:03

quote:
Изначально написано Straykl:
И вот думается мне, что такое можно повторить любым ножом. От Китая и через Европу до Японии

Straykl 28-08-2017 16:04

quote:
Изначально написано Straykl:
А вот в Кухонном, похоже, об этом не очень то. Может нам в Кухонный переехать?
Тем более что предложение такое было


[b]перемещено из Заточка режущего инструмента
[/B]

Straykl 28-08-2017 16:06

Ну а дальше тесты с моим новым кухонником за 500 рублей
Правда он оказался способен на большее чем я ожидал)

alex-ice 28-08-2017 19:01

To Straykl


alex-ice 28-08-2017 19:22

Недорогой нож может действительно хорошо резать.
На видео-яп из бюджетных.
По деньгам и стали - ну как-бы конкурент проект М -элмакс о Ёнгерт.
Там порошок R2 .
На видео видно ,что нож режет не хуже ножей от спецов с кухонной ветки Ганзы.
Это плюсы этого ножа.
Теперь о минусах :
Обух оочень тонкий ,сгинается(правда с возвратом) .
А 2,5 мм Элмакс не гнётся.
К Вольдемару этот нож заезжал тоже ,его на полдня хватило .
Мой из s390 -40 часов отработал у него.
В общем ,если нравится точить ,то можно брать тонкосведенных япов(как пример 18 см шеф от Тоджиро из ВГ10 за 40 долларов).
Резать они будут хорошо ,вопрос как долго ...

cyberbaton 28-08-2017 20:56

quote:
Изначально написано alex-ice:

В общем ,если нравится точить ,то можно брать тонкосведенных япов

В точку, продал хороший Ножик из р2, держит и держит, держит и держит, ну прям надоел :-)

Eagle77 28-08-2017 21:19

quote:
В общем ,если нравится точить ,то можно брать тонкосведенных япов(как пример 18 см шеф от Тоджиро из ВГ10 за 40 долларов).

Kanetsugu Pro-M тоже хороши в плане геометрии, было бы удержание заточки получше - вообще замечательно! ИМХО, конечно.
quote:
Но это вы уже притчу с "так себе анекдотиком" путаете)

Если вспомнить происхождение анекдота (фр. anecdote - краткий рассказ об интересном случае; от греч. τὸ ἀνέκδοτоν - не опубликовано, букв. 'не изданное'), то он по сути своей - такая же история, как и притча. Только, как правило, с неожиданным выводом.
А во многих странах и языках мира (как и в России 18-19 веков) это могла быть просто занимательная история о каком-нибудь известном человеке, необязательно с задачей его высмеять.
Так что Ваша притча про Мудреца и анекдот про Сократа - одно и то же, просто в анекдоте есть юмор, а не только пафос.

Straykl 28-08-2017 21:51

[QUOTE]Изначально написано Eagle77:
[b]
"Если вспомнить происхождение анекдота (фр. anecdote -"
_______________________________________________________________

Если читать википедию без лукавства, то дальше там есть такие слова:

"Упрощённо говоря, анекдот — это бессознательно проступающее детское речевое творчество. Возможно, отсюда характерное старинное русское название — байка"
Ну или на современный лад - трештокинг. С чего я вообщем то и начал)
________________________________________________________________
"Так что Ваша притча про Мудреца и анекдот про Сократа - одно и то же, просто в анекдоте есть юмор, а не только пафос."
____________________________________________________________________]

) Так что притча про Мудреца и ваш анекдот про Сократа это как причинное место и палец

Straykl 28-08-2017 22:02

Вы бы лучше камраду помогли и рассказали зачем японцы ножи точат

Straykl 28-08-2017 22:21

quote:
Изначально написано alex-ice:

В общем ,если нравится точить ,то можно брать тонкосведенных япов(как пример 18 см шеф от Тоджиро из ВГ10
..

Такой пойдёт?


Straykl 28-08-2017 22:35

А у Вальдемара вроде из ВГ-10 был на тесте?

Eagle77 28-08-2017 22:36

quote:
) Так что притча про Мудреца и ваш анекдот про Сократа это как причинное место и палец

Какой высокий стиль для рассуждений про Мудрость! :)

Straykl 28-08-2017 22:39

quote:
Изначально написано Straykl:
Вы бы лучше камраду помогли и рассказали зачем японцы ножи точат
b

Straykl 28-08-2017 22:48

Ну вот то то)

alex-ice 28-08-2017 23:03

quote:
Изначально написано Straykl:

Такой пойдёт?


Конечно .
Правильный яп.
И VG10 от Тоджиро хорошо режет.
Другое дело, что ножи от мастеров они как-бы красивее и душевней ,да и сталь можно интересней,чем vg10 заказать.

Straykl 28-08-2017 23:14

Интересней в чем?

alex-ice 28-08-2017 23:34

Канату можно больше порезать ))
Если такое желание вдруг появится.
Ну,а если серъёзно ,то Элмакс(как пример) просто дольше держит заточку и агрессивней режет,чем VG10.

Straykl 29-08-2017 18:22

quote:
Изначально написано alex-ice:

Другое дело, что ножи от мастеров они как-бы красивее и душевней ,да и сталь можно интересней,чем vg10 заказать.


Наверное можно. Мне пока не попадались такие

Straykl 30-08-2017 08:20

Вот нашёл обзор моего нового китайца, сделанного am_damir в теме про ножи из гипермаркетов.


"Интересный с претензией на высокий класс Konig...
Изготовлен объемной штамповкой, впрочем, ничего не написано про ковку, чем в большинстве грешат изготовители такого типа ножей.
Вообще на упаковке написана все правда, сдержанно, ни до чего не докопаешься.
Нержавсталь, хорошей калки, с углем по звону в районе 0,3-0.4%, клин от обуха, сведен вполне пристойно. Лучше, нежели многие дорогие ножи.
Клинок 190мм длины, так называемый ;тройной клин;, который является наилучшей формой для кухонных и многоцелевых ножей и что успешно переняли и представили как свое достижение некоторые отечественные кузнецы и изготовители ножей.
Толщина у рукояти 2мм. Плавно снижающаяся к кончику клинка.
Родная заточка не очень, после переточки режет все и довольно неплохо.
Править придется минимум раз в неделю, или раз в несколько дней.
В целом вполне себе приличный бюджетник богатого вида, с соблюдением всех сан норм, удобной ручкой."

Evgen111 30-08-2017 09:33

Вопрос к ТС, а огурец пробовали так (на доске без удержания рукой) порезать? А то у меня помидор, виноград получается а огурец ни как.

Straykl 30-08-2017 11:51

quote:
Изначально написано Evgen111:
А то у меня помидор, виноград получается а огурец ни как.


)) Отвечу вам и местным любителям задавать подобные вопросы ВАШИМИ словами, которые вы про себя же и сказали:


"Э-э-эх садись ДВА (это я себе). За гриндер и точить, точить, точить."

Вспоминаете?)

Evgen111 30-08-2017 17:09

quote:
Originally posted by Straykl:

Вспоминаете?)





Помню конечно, но тут я пробовал тонким 1,8-1,1 мм филейником, и огурец нечищеный не в какую(((
А тем толстым условно мясным ножом я могу и помидорку и думается мне виноградинку порезать на прозрачные ломтики, это не сложно)))
Это пару недель назад думал что это сложно....

Straykl 30-08-2017 21:57

quote:
Изначально написано Evgen111:

Это пару недель назад думал что это сложно....


Купите вот такого китайца и можете больше ни о чем не думать


Straykl 30-08-2017 22:41

Чтобы проще было найти, выглядит вот так


И с огурцом вашим у него нет проблем

Evgen111 31-08-2017 03:36

quote:
И с огурцом вашим у него нет проблем



Проблем особо не каких, нарезка и прочее нормально, а вот фокус с томкими ломтиками... покажите раз умеете.

Eagle77 31-08-2017 13:43

quote:
Интересный с претензией на высокий класс Konig...

quote:
Править придется минимум раз в неделю, или раз в несколько дней.
В целом вполне себе приличный бюджетник богатого вида, с соблюдением всех сан норм, удобной ручкой."


У одного знакомого есть подобный, но длина клина 250 или 260 мм, емнип.
Я бы сказал, что похож на бюджетную реплику Трамонтину Сенчури, но сделан попроще, сталь помягче, держит заточку похуже.

Straykl 31-08-2017 14:01

quote:
Изначально написано Eagle77:

сталь помягче, держит заточку похуже.

Китайцев у меня никогда не было. Этот взял потестить в теме. Пока около трёх недель. Полет нормальный.
Вот нашёл ещё один отзыв о ноже:

"Юзаю в основном на кухне как раз универсальный Konig. Точу японскими водными камнями Касуми.
Предназначение как раз универсальное и есть - и пошинковать и хлеб нарезать и шейку свиную на ломти порезать, колбасу нарезать хоть прозрачно...
Весьма неплохая сталь, на мой взгляд. Звенит характерно. Если юзать как повар, то, наверное, придется затачивать раз в несколько дней, на домашней кухне смело работает месяц без подточки."

Eagle77 31-08-2017 14:21

quote:
Весьма неплохая сталь, на мой взгляд. Звенит характерно. Если юзать как повар, то, наверное, придется затачивать раз в несколько дней, на домашней кухне смело работает месяц без подточки."

Сталь там простенькая, кмк, уровня 40Х13, максимум 65Х13, но ТО неплохое для этой стали. Твёрдость 50-52 по ощущениям, примерно уровня Трамонтины.
Насчёт месяца без подточки - ну, не знаю. Если не просто резать хлеб и колбасу на бутерброды, а именно готовить в постоянном режиме, то бритвенная острота месяц никак не продержится. Либо речь идёт о регулярной правке мусатом.

Straykl 31-08-2017 14:43

quote:
Изначально написано Eagle77:

Если не просто резать хлеб и колбасу на бутерброды, а именно готовить в постоянном режиме, то бритвенная острота месяц никак не продержится..

Так и цена смешная. И "бритвенная" острота месяц и у дорогих ножей не продержится

Eagle77 31-08-2017 19:10

quote:
Так и цена смешная. И "бритвенная" острота месяц и у дорогих ножей не продержится

Цена смешная, да.
Насчёт удержания бритвенной остроты - у меня шеф с простой CTS BD1 как раз месяц до правки ходит, Трама и Сабатье из нержи - только неделю.
При этом с заточкой от мастера (Dimmu44) нож до первой правки прошёл 3 месяца без нареканий (Дмитрий финишировал его на 20.000 грит).
Если бы сам не работал этим ножом и не знал точно, когда я его получил, а когда впервые поправил - посчитал бы 3 месяца байкой или ошибкой.
Это, повторюсь, простая CTS BD1 - сталь уровня примерно 440С+ или N690. Ножи из S90V или М390 в хорошей ТО проходят заметно больше...
Реально есть многократная разница в стойкости кромки между сталью на Трамонтине и хорошими современными сталями, тем более - порошками.

Straykl 31-08-2017 22:02

quote:
Изначально написано Eagle77:

Реально есть многократная разница в стойкости кромки между сталью на Трамонтине и хорошими современными сталями, тем более - порошками.



Очень интересно)

Б.Виктор 01-09-2017 12:24

Следил за ваше темой с начала, Вы пытались доказать, что Вы лучший заточник, к сожалению для Вас ,я лучше, могу заточить любую жележку, требую призовые камни

Straykl 01-09-2017 08:43

quote:
Изначально написано Б.Виктор:
,я лучше,


Да ладно!)

Straykl 01-09-2017 19:50

И мы разве на тесте с салфеткой не определились с вами?

Straykl 01-09-2017 19:59

Вот ваш


Straykl 01-09-2017 20:00

А вот мой)


Straykl 01-09-2017 20:07

Линейку, каюсь, забыл приложить

Straykl 02-09-2017 22:53

quote:
Изначально написано Б.Виктор:
требую призовые камни

И камушки пока при мне остаются

Straykl 03-09-2017 09:25

И даже Tras Krom точит лучше вас

Б.Виктор 03-09-2017 10:21

quote:
Originally posted by Straykl:

И даже Tras Krom точит лучше вас
edit log

#791

P.M.   Ц




Возможно, я затачиваю

Straykl 03-09-2017 10:52

quote:
Изначально написано Б.Виктор:

Возможно, я затачиваю

Это вы ему объясняйте.
И нам заодно, когда вы точите, а когда затачиваете

"но сталь тех времен не очень точилась"

Это не ваши слова?

Б.Виктор 03-09-2017 11:04

Я все это делаю одной рукой, и мне за это платят

Б.Виктор 03-09-2017 11:07

Когда, человека цитирут, он Великий, спасибо

Straykl 03-09-2017 18:18

quote:
Изначально написано Eagle77:

Реально есть многократная разница в стойкости кромки между сталью на Трамонтине и хорошими современными сталями, тем более - порошками.


Вот "измерил" стойкость кромки на китайце


А что там у вас с "многократностью" порошков?

Straykl 03-09-2017 18:22

И представляете сколько бы это бастурмы было?)

Straykl 03-09-2017 19:10

quote:
Изначально написано Straykl:
[B

А что там у вас с "многократностью" порошков?[/B]


Или без "производителей" в таком простом вопросе не разобраться?

Eagle77 04-09-2017 13:34

quote:
И представляете сколько бы это бастурмы было?)

Михиной? Очень немного. Она у него по твёрдости ближе к самшиту или старому бамбуку, срез блестит, далеко не каждый нож её строгает.
При этом сказывается разница не только в твёрдости и начальной остроте, а ещё в геометрии: ножи с лёгкой линзой работают явно лучше!
quote:
А что там у вас с "многократностью" порошков?

Или без "производителей" в таком простом вопросе не разобраться?[/B]



Так я уже писал про разницу в удержании РК на основании своего собственного опыта работы на кухне: пробег различается в разы.
При этом, поскольку точу и правлю ножи я сам, списать разницу на разный уровень/класс заточки не получится.
Примерно такая же разница в эксплуатации непорошков и порошков в EDC, опять-таки по моему собственному опыту.

Straykl 04-09-2017 19:24

quote:
Изначально написано Eagle77:

на основании своего собственного опыта работы на кухне:

опять-таки по моему собственному опыту.


Мы же уже говорили про ваш "собственный опыт работы на кухне":

"Вы нож смещаете вбок, а надо пальцами левой руки подавать/подвигать продукты под РК.
Тогда нож режет на одном месте, рукоять ходит только вверх-вниз, в сторону не сдвигается, нарезка происходит без скребков и повреждения РК."

"Да, именно так: согнутыми пальцами левой руки продукты подаются под РК, гуляющую вверх-вниз."

"Да, Вы правы. Я-то как раз стремился пальцами подавать продукты, а нож держать на одном месте, без смещения.
Получается, это у меня в голове неправильная реконструкция была, но я роликов на эту тему не смотрел..."

Это же пару месяцев назад вы писали)
Так что может давайте уже без вашего "опыта", покажите хоть что нибудь на тестах. Чтобы уже и ближе к теме

Straykl 05-09-2017 18:28

quote:
Изначально написано Eagle77:

При этом, поскольку точу и правлю ножи я сам, .


Поэтому вы хоть что то можете рассказывать про стойкость порошков
А что рассказывать тем, у кого на кухне максимум кой какой мусат имеется?

Straykl 07-09-2017 12:20

А вот и мощный порошок


Это чтобы помидоры мять?

Straykl 08-09-2017 15:25

А вот тест ножа, который помидоры режет. Kanetsugu если что)


Straykl 08-09-2017 15:26

Правда "спецы", которые их не имеют, говорят, что шибко ломаются

Straykl 08-09-2017 15:50

А еще говорят, что дешёвые слишком. Колбаса после них не вкусная

Straykl 10-09-2017 23:22

Ну и обещанный очередной "фокус"



Straykl 10-09-2017 23:25

Может нам у китайцев все же поучиться?
Японцев то "некоторые" у нас обскакали. Так че там японцы?) Их мало

MickBMW 11-09-2017 01:09

Не понял в чем фокус то? Можно даже металлическую линейку заточить до состояния бритья волос и что?

Straykl 11-09-2017 07:56

Можно конечно. Линейка в этой теме уже "оскомину набила". Сильно на неё ругаются. А вот мусатом до строгания волоса ещё не было.
Ну а термин "фокус" это так, для настроения. Ещё с линейки здесь прижилось

Temniu+ 11-09-2017 09:32

Кухонный тест)-это хорошо когда на заготовке допустим мяса человек работает, в столовой...и готовят человек эдак на 1000...от тогда-это кухонный тест!
А-то, что ты дома разрезал одну курицу-это х..ня, а не тест!

Straykl 11-09-2017 11:18

quote:
Изначально написано Temniu+:
Кухонный тест)-это хорошо когда на заготовке допустим мяса человек работает, в столовой...и готовят человек эдак на 1000...от тогда-это кухонный тест!
А-то, что ты дома разрезал одну курицу-это х..ня, а не тест!

Так вся тема ровно об этом

Straykl 11-09-2017 23:19

А вот мусат на "хайтеке"



Как говорится - кому нужно, подходите

Straykl 11-09-2017 23:31

И даже вроде мусаты одинаковые

Straykl 21-09-2017 20:07

И вот недорогой овощной "топорик"


дядяКраб 21-09-2017 21:28

И чего?
Резал все -от середины к рукоятке;кость вообще избегал,ну да ладно,а вот тест показал-только срезом кончика,ни одного прохода рабочей частью кромки. :)

Straykl 24-09-2017 13:54

И снова "фокус"


Продукты такие:
Мясо (без костей), форель (крупная - 1,5 - 2,0 кг экземпляр), картофель, лук, тыква, кабачок, помидор, арбуз, хлеб, сыр твёрдый. Арбуза за 10 дней получилось примерно 50 - 60 кг

Straykl 24-09-2017 22:03

Овощи для духовки ежедневно


Straykl 24-09-2017 22:12

Форель готовим


А не показываем


Straykl 25-09-2017 21:32

Достается китайцу и сало из морозилки


Вот покажите мне порошок с 0,1 рядом с таким салом)

Straykl 26-09-2017 19:16

Тест ножа после двух недель использования



По следам на коже заметно, что микрозамины, видимые на предыдущем Видео, как засветы, никуда не делись
И да, если нож режет папиросную бумагу, то помидор он режет под собственным весом

Straykl 26-09-2017 21:32

А весит китаец столько


Straykl 27-09-2017 20:08

А вот безродный немец такого же размера


Или филейник 8 дюймов


А вот японец. Но он на дюйм короче


Straykl 27-09-2017 20:38

Так сколько должен весить нож?
Как китаец? Или немец? С японцем проехали) Они под китайцев косят

Straykl 29-09-2017 21:12

Вот такие арбузы каждый день
Не забудьте посмотреть на вес этого "кусочка"


Жена даже не пытается)

Straykl 29-09-2017 21:24

Но выше я показал "работу"
А не красивую "фотку"):


Или вот)


С форелью из Карелии китаец тоже неплохо справляется)

Straykl 29-09-2017 22:30

Так что кому захотелось... попробовать... такой ножичек - вам в Ашан. И стоит он примерно как 1 кг. форели
А мы пока подождём окончания третьей недели "эксплуатации" - и снова тест. Ну и может "помусатим"

SokolovVA 30-09-2017 10:22

Я месяц испытывал FESSLER из МАГНИТА, оказался приличный нож.

Батёк 30-09-2017 11:04

А вот и рыбка - ну всё, кирдык пластилиновым ножам!
Разделка рыбы - мой любимый тест.
Стойкость РК на рыбьих костях - это важный показатель качества клинка и его заточки.

alex-ice 30-09-2017 11:06

To Straykl
3 недели без правки и нож еще бреет ?
Есть возможность на твердомер нож отправить?
Хмм, может китайцы перепутали и там 9cr13 на 58 (аналог440c)а не хрень кастрюльная на 54 ...
Тогда вы купили более ценный мех ))

SokolovVA 30-09-2017 11:23

Я испытывал сантоку малый он не для рыбы.

Батёк 30-09-2017 11:46

quote:
Originally posted by SokolovVA:

сантоку малый он не для рыбы



Сантоку - универсал - овощи, рыба, мясо...

Straykl 30-09-2017 17:20

quote:
Изначально написано alex-ice:
To Straykl
3 недели без правки и нож еще бреет ?

Вы это где у меня нашли?

Straykl 30-09-2017 22:56

quote:
Изначально написано SokolovVA:
Я месяц испытывал FESSLER из МАГНИТА, оказался приличный нож.

Не боитесь так выражаться?

SokolovVA 30-09-2017 23:13

Это крамола для молодёжи, я строганием волоса на весу переболел.

Б.Виктор 02-10-2017 04:00

Достается китайцу и сало из морозилки


бразильцы сало лучше режут или руки дрожат?

Straykl 06-10-2017 19:03

А вот тест китайца после почти двух месяцев поюза как основного ножа на кухне.
И правился он два месяца назад мусатом.



Прикинул примерно по "трудным" продуктам:
Арбузы - 250 - 300 кг.
Рыба (форель) - примерно 45 кг

Straykl 07-10-2017 20:56

))) Лично для basp07
Хорош уже флудить вокруг да около. Иди сюда) Не с...ы) Тут скажи что хотел

Straykl 16-10-2017 22:20

Ну и снова здрасти
Нож который не требует "деликатности", не ломается, не крошится, но превосходно режет на кухне все потребляемые людьми продукты одинаково легко любой своей частью. И делает он это неделями и месяцами без какого либо серьезного вмешательства заточника - перфекциониста и всезнаек кухонного дела.
Ну а про цену вопроса повторяться не буду



Straykl 22-10-2017 20:48

А вот вам японец, который не плох из коробки. Но с которым практически никто не справится после



Straykl 22-10-2017 23:02

Миха, атас!

Straykl 23-10-2017 12:02

И вот вполне смешно) Любят у нас такие тесты


Straykl 23-10-2017 21:00

Ну и что, парни, кто тоньше нарежет?
И дешевле. Конечно.
И нахрена это все нужно?))
Есть вот такой китаец. И такой японец.
Ваши то ножики где? Выше, ниже, или где?
Они у вас режут как? Тоньше, легче, быстрее, красивее?))
Или просто дороже?

Skywatcher 23-10-2017 21:45


Straykl 23-10-2017 23:01

))) Тоже правильно.
Они у вас, как этот огурец у этой девочки) в понимании автора фото

alex-ice 23-10-2017 23:27

To Straykl
Пост .844
Нож бастурму пабдил ?

Straykl 23-10-2017 23:42

quote:
Изначально написано alex-ice:

Нож бастурму пабдил ?

Легко)
Её ещё китаец пабдил

alex-ice 24-10-2017 12:11

А мне пох ))
Просто ножи нравятся))
У японцев есть бюджетные и хорошие кстати ножи из вг10.
Но они тонкое в обухе 1.5 мм.Моей жене не нравятся .
А точить немецкую кастрюльную нержу уже мне неинтересно))

Straykl 24-10-2017 12:34

quote:
Изначально написано alex-ice:

А точить немецкую кастрюльную нержу уже мне неинтересно))

Так и не точите)

skvater 24-10-2017 10:55

quote:
Originally posted by alex-ice:

А точить немецкую кастрюльную нержу уже мне неинтересно))



Да ладно, у вас там есть нормальные ножи. Вот набор из Германии привозили, Вустофф - очень достойный набор и сталь неплоха совсем

TodderWolfe 24-10-2017 11:00

:)
Ну вот и фсё, слава победителю!
Разметал всех местных, разбросал по углам ринга, не оставил камня на камне от пьедесталов, в пыль, в труху перемолол!!!
Даже Михе ГАИ перепало :)
Но не стоит останавливаться на этом, надо идти дальше и нагибать буржуев зажравшихся, что по пяти сотен за дюйм лезвия просют.



Бросай перчатку Крамеру!!!

Straykl 24-10-2017 13:01

quote:
Изначально написано TodderWolfe:
:)
Ну вот и фсё, слава победителю!!

Неужели так японец понравился?

Коржов Дм 24-10-2017 13:51

quote:
Originally posted by Straykl:

Неужели так японец понравился?



Нее.. :) "танец" :)
quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Но не стоит останавливаться на этом, надо идти дальше и нагибать буржуев зажравшихся, что по пяти сотен за дюйм лезвия просют.
Бросай перчатку Крамеру!!!



С уважением, Дмитрий.
P.S.: "Смотрим еще танцев", "эй, маэстро, колыбельную давай!" :)

Straykl 24-10-2017 16:26

quote:
Изначально написано skvater:

Да ладно, у вас там есть нормальные ножи. Вот набор из Германии привозили

Не в тренде сейчас немцы в России. И японцы с китайцами тоже не в тренде. Стальки у них простенькие. Вида они неказистого. Да и цены) Разве это цены?
Толи нашенские ножики. Режут не знаю как. Но красотища!!! Глаз не отвести! Да картинок полно тут. А про цены и говорить нечего. Что надо цены! На уровне ювелирки) А все равно нарасхват идут. Вон говорят в Испанию уже даже завозят. Ну надо же?)

TodderWolfe 24-10-2017 18:18

quote:
Originally posted by Straykl:

Вон говорят в Испанию уже даже завозят. Ну надо же?)





:)

rean81 24-10-2017 22:01

Куда ж вас, сударь, занесёт...?

basp07 24-10-2017 22:12

принесло с заточного, а куда дальше- поди и сам не знает.)

Straykl 24-10-2017 22:19

))) Привет, пацаны)
Где пропадали?

basp07 24-10-2017 22:21

теплица надежда, что увидим здесь рексу.)

Straykl 24-10-2017 22:24

quote:
Изначально написано basp07:
теплица надежда, что увидим здесь рексу.)

Кухонные мастеровые обещали?

Straykl 24-10-2017 22:33

И тебе привет, Рузанчик)

basp07 24-10-2017 22:40

quote:
Изначально написано Straykl:

Кухонные мастеровые обещали?


Нет, жду когда решитесь- к моде, так сказать, поближе.)

Straykl 24-10-2017 22:46

quote:
Изначально написано basp07:

- к моде, так сказать, поближе.)

А у кого рекс "в моде"?)

Demchishin 24-10-2017 23:37

quote:
Изначально написано alex-ice:
To Straykl
Пост .844
Нож бастурму пабдил ?

Покормил троля.
А он и сам с собой не плохо общался.

Straykl 25-10-2017 12:02

quote:
Изначально написано Demchishin:

Покормил троля.


Ещё одна "еда" пожаловала) Мышь для удава

Straykl 25-10-2017 12:11

Парни, лучше скажите, какой нож за эталон будем принимать?

bariandr 25-10-2017 11:51

quote:
Originally posted by Straykl:

Парни, лучше скажите, какой нож за эталон будем принимать?


Зачем кому-то чужие эталоны? ))))

Straykl 26-10-2017 18:47

quote:
Изначально написано bariandr:

Зачем кому-то чужие эталоны? ))))


Ну если эталоны, так сказать, в "чистом виде" рассматривать, то они "чужими" не бывают)
А как бы в разрезе цены - качества ножей что то за такой типа "эталон" принять то наверное можно

Crossraccoon 28-10-2017 09:58

quote:
Изначально написано Straykl:
Можно конечно. Линейка в этой теме уже "оскомину набила". Сильно на неё ругаются. А вот мусатом до строгания волоса ещё не было.
Ну а термин "фокус" это так, для настроения. Ещё с линейки здесь прижилось

Фокус работает в следующей последовательности:
Мусат->кожа->всей РК застругиваем мягкую деревяшку->волос

А так это не фокус, а кривляние
Эта тема призвана собрать все способы поражения неокрепших умов?

Straykl 28-10-2017 11:24

quote:
Изначально написано Crossraccoon:

неокрепших умов?

))) "неокрепшие умы" эту тему не втуляют)
Когда окрепнешь уже?

Crossraccoon 28-10-2017 11:30

окрепну до какого состояния? чтобы поражать молодёжь свойствами заусенца?
или когда вилки начну точить, чтобы колбасу порезать?

Crossraccoon 28-10-2017 11:37

Судя по количеству удалённых постов, это тоже театр одного актёра?

Straykl 28-10-2017 11:38

quote:
Изначально написано Crossraccoon:
окрепну до какого состояния? чтобы поражать молодёжь свойствами заусенца?
или когда вилки начну точить, чтобы колбасу порезать?

Отвечу твоими же словами:

"всегда поражался
почему эти люди с завидным постоянством пищат и лезут в темы?
можно ведь создать свою тему и там делиться опытом с себе подобными"

Crossraccoon 28-10-2017 11:46

Ты мозг народу паришь и дешёвую ярмарку тут устраиваешь под видом мастерства заточки
Это не хорошо и я на это указываю
Хочешь, чтобы я отдельную обличающую тему создал и конкретно прошёлся по твоим видосам?
Ты точно этого хочешь?

Straykl 28-10-2017 11:51

quote:
Изначально написано Crossraccoon:

Хочешь, чтобы я отдельную обличающую тему создал и конкретно прошёлся по твоим видосам?
Ты точно этого хочешь?

Ты как с дуба упал))) То что ты хочешь, уже здесь дважды было. Ты же не один такой шустрый))) Так что найди и продолжи. Обличитель мля)))))

Crossraccoon 28-10-2017 11:55

было где? в удалённых тобой постах?
не я один указывал тебе на ошибки, нас много?
тем не менее, исправлять их ты не планируешь?

Straykl 28-10-2017 11:57

quote:
Изначально написано Crossraccoon:
[B]Судя по количеству удалённых постов/B]

Твои удалять не буду. Будешь тут на роли "обличителя")))

Straykl 28-10-2017 12:01

quote:
Изначально написано Crossraccoon:
было где?

))) в .... на третьей полке)
Две темы тут отдельные создавались "обличительные") Поищи если заняться больше нечем

Crossraccoon 28-10-2017 12:39

quote:
Изначально написано Straykl:

Твои удалять не буду. Будешь тут на роли "обличителя")))


Прекрасно
Сосенку построгай перед следующим ослепительным тестом

Straykl 28-10-2017 16:19

А вот тест, просто очередной тест китайца из Ашана.
Очередные 10 дней после мусата. Всего прошло 3 три месяца без заточки. Только мусат



Crossraccoon 28-10-2017 16:41

А сосенка?

Straykl 28-10-2017 16:42

А здесь то зачем сосенка?

Straykl 28-10-2017 16:48

А вот проверил на "деликатность"


Не на много хуже японца. При условии что на японце 25 гр, а тут 40+

Crossraccoon 28-10-2017 19:15

quote:
Изначально написано Straykl:
А здесь то зачем сосенка?

Я еще раз говорю, что на 99% этим грубым мусатом ты нагоняешь заусенец
Это слышно по звуку и видно по излишнему для такой стали давлению
Потом местами ещё и на коже приподнимаешь, перед упражнением с волосом это было
Стойкость правки при этом никакущая будет и все эти упражнения бесполезны
Сталь располагает к такому результату
Достаточно заглубить немного нож в мягкое дерево и провести с небольшим нажимом по всей РК
Если рез сохранится - слава яйцам, я не прав
Ты пойми, никто не хочет тебя унизить и умалять твои заслуги, мы все через это проходили
А ашановскому ножу нужен стальной мусат, не керамический
Он поднимает кромку и не превращает её в заусенец

Crossraccoon 28-10-2017 20:15

quote:
Изначально написано Straykl:
А вот проверил на "деликатность"


Не на много хуже японца. При условии что на японце 25 гр, а тут 40+


я щас вашей команде попробую уподобиться:
нафигааа такой тонкий рез, да в повседневной жизни это никому не надо, да восемь лосей такой заточкой не разделать, да задротство это!

вот так это обычно :)

Straykl 28-10-2017 21:18

quote:
Изначально написано Crossraccoon:

я щас вашей команде попробую уподобиться:
да задротство это!


)))))) Да это я над твоей командой этим "деликатным" резом стебаюсь уже на 40 страницах. Кухонниками из порошка со сведением 0,1 (мля ещё волну показывают)))) картошку с морковкой на миллиметры крамсают))
Вот это и есть затротство) Не понял ты опять ничего ни разу))

Crossraccoon 28-10-2017 21:26

у тебя активная позиция - это хорошо
сейчас эйфория от нетривиальных результатов с простосталями
со временем прочувствуешь премиалки
с трудными сталями придут натуралы
тоже сперва нифига непонятно, гавно какое-то яшмы всякие с трансами, особенно когда масла по привычке литрами на них будешь лить
потом всё устаканится и над резидентами Мёртвого монстра ты будешь угорать
я надеюсь :)
это затягивает
поэтому я сразу говорил мужчинам, что ты на правильном пути
надеюсь, я не ошибся
через пару лет посмотрим )))

Straykl 28-10-2017 21:35

quote:
Изначально написано Crossraccoon:

Я еще раз говорю, что на 99% этим грубым мусатом ты нагоняешь заусенец
Это слышно по звуку и видно по излишнему для такой стали давлению
Потом местами ещё и на коже приподнимаешь, перед упражнением с волосом это было
Стойкость правки при этом никакущая будет и все эти упражнения бесполезны
Сталь располагает к такому результату
Достаточно заглубить немного нож в мягкое дерево и провести с небольшим нажимом по всей РК
Если рез сохранится - слава яйцам, я не прав
Ты пойми, никто не хочет тебя унизить и умалять твои заслуги, мы все через это проходили
А ашановскому ножу нужен стальной мусат, не керамический
Он поднимает кромку и не превращает её в заусенец


И здесь ты ничего не понял. Я ножи затачиваю на 40 гр. При этом кромка не заворачивается. И поднимать там ничего не надо. И тонко доведённым керамическим мусатом мягкая нержавейки легко правится. Ни заминов ни сколов не остаётся. Это показывает тест на самой тонкой папиросной бумаге. И заусенец на таких углах за несколько движений не наведёшь. А если и наведешь, то что с того? Нож после 10 дней помидор режет без проблем. Это же китаец)) За 500 рублей) И я никогда такими не пользовался. Потому что считал, что это говно. А вот оказалось не все то говно, что китайское) И поэтому стебаться я продолжу) И может кто ещё что то ещё раз "пройдёт" и поймёт наконец)

Straykl 28-10-2017 21:39

quote:
Изначально написано Crossraccoon:
у тебя активная позиция - это хорошо
сейчас эйфория от нетривиальных результатов с простосталями
со временем прочувствуешь премиалки
с трудными сталями придут натуралы
тоже сперва нифига непонятно, гавно какое-то яшмы всякие с трансами, особенно когда масла по привычке литрами на них будешь лить
потом всё устаканится и над резидентами Мёртвого монстра ты будешь угорать
я надеюсь :)
это затягивает

))))))) Ну прямо Николай 2-й!!!

Crossraccoon 28-10-2017 21:42

ну может не всё так хорошо, как мне грезилось )))
40 на кухне - это ахтунк
у меня от 18 до 35, в зависимости от задачи и возможности стали
но может и это до тебя дойдёт со временем :)
победи заусенец для начала

Crossraccoon 28-10-2017 21:43

quote:
Изначально написано Straykl:

))))))) Ну прямо Николай 2-й!!!


это мне льстит, как ни странно это тебе покажется

Straykl 28-10-2017 22:20

quote:
Изначально написано Crossraccoon:

у меня от 18 до 35, в зависимости от задачи

Что за задачи?

Crossraccoon 28-10-2017 22:56

quote:
Изначально написано Straykl:

Что за задачи?


ну привет
овощи-рыба-мясо-разделка
в первом приближении
дальше нюансы
всего ножей пять с разными углами и геометрией
можно одним работать, я дюймовиком куру разделывал ради прикола
но мы любители ножей или в письке дыра?

Straykl 29-10-2017 01:27

Я понял. Знаешь, что до тебя не доходит? Что сочинять надо все таки в меру.
18 градусов))) Полных? Ну пару раз огурец отрежешь) И? Потом ты его править на чем будешь?
А если уж на то пошло, ну давай возьмём любой нож, заточим на 40 и на 18 гр. И нож при этом в том и другом случае помидорку разрежет под собственным весом. Только вот уделаются 18 гр в хлам как у мамы 07-го за пару дней

Crossraccoon 29-10-2017 07:33

Накири из голубой бумаги в ламинате
18 градусов
Посмотри технику реза таким ножом и подумай
Правлю на льне с пастой и на коже
Раз в полгода сланцем подтачиваю
На самом деле 18 и 26 разницы большой нет (на 26 сантоку точу) это после 30 уже каждый градус бывает заметен
Но по привычке точу на 18
Эджпро со снятой упорной пластмасской, магниты - без проблем точится

Я ж говорю, тебе опыта набираться ещё и набираться ))))

А 40 - это жопа
На 40 не все производители-то точат
Антивандальный нубский угол

Straykl 29-10-2017 09:04

quote:
Изначально написано Crossraccoon:

Посмотри технику реза таким ножом и подумай

У кого посмотреть? Я бы у тебя посмотрел?)))
Что ты им на своей кухне режешь?))) Не надоело болтать?

Crossraccoon 29-10-2017 09:20

лук, морковку, зелень
в основном
покажу может какнить
ничего выдающегося

Straykl 29-10-2017 10:42

quote:
Изначально написано Crossraccoon:
лук, морковку, зелень
в основном

Посмотрел твой ролик


Ты в нем что то типа переосмыслил. Что ты переосмыслил?))) Показал три убитые кромки) Это из области анекдота что ли? Больше мне ничего показывать не надо) Резать сантокой овощи на кухне?)))
Попробуй, Заточи нож на 25 гр. и сделай микроподвод на 40. И через пару месяцев посмотри на кромку. Только ради Бога не рассказывай как плохо режут такие углы. Ну и гуру из себя не строй) Скромнее надо быыыыть))
А про "эволюцию" понравилось)

Crossraccoon 29-10-2017 11:11

Переосмысление заточки алмазами
Эволюционный процесс
Накири здесь нет, кстати

Нож с микроподводом на 40 будет резать как нож с заточкой на 40, на 25 его точить даже нефиг париться
Доказано многократно и многими, кроме меня, коли ты не доверяешь моему мнению
Режет финишный угол

Straykl 29-10-2017 11:33

quote:
Изначально написано Crossraccoon:

Нож с микроподводом на 40 будет резать как нож с заточкой на 40, на 25 его точить даже нефиг париться
Режет финишный угол

А это надо мастеровым рассказать. Чтобы со сведением не парились

Crossraccoon 29-10-2017 11:48

quote:
Изначально написано Straykl:

А это надо мастеровым рассказать. Чтобы со сведением не парились


сам-то понял чо сказал?
у тебя как с причинно-следственными?
это ты топишь за заточку на 40
а я за тонкие углы, а для этого нужно тонкое сведение

Straykl 29-10-2017 11:52

quote:
Изначально написано Crossraccoon:

а я за тонкие углы, а для этого нужно тонкое сведение


))) Ну ка блесни своим "причинно-следственным") Объясни какая связь между сведением и углом заточки?

ruazan 1972 29-10-2017 11:55

quote:
Изначально написано Straykl:

))) Ну ка блесни своим "причинно-следственным") Объясни какая связь между сведением и углом заточки?


:D Нимагу.Юрец,попробуй заточи ножик с миллиметровым и более сведением градусов на 25.Что получится,подумай.
И еще вопрос-какой общий угол на твоей любимой море?И если на ней иппануть микроподвод на 40гр.ощущения от реза изменятся?

Straykl 29-10-2017 12:01

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

Что получится,подумай.

А что тут думать? Рузанчик) Нож будет резать лучше
Садись. Двойка
А на Море родной микроподвод был в районе 40 гр

ruazan 1972 29-10-2017 12:11

quote:
Изначально написано Straykl:

А что тут думать? Рузанчик) Нож будет резать лучше
Садись. Двойка


Понятно.Не хочешь шевелить своими старыми извилинами. :D
По поводу моры с родным микроподводом-ты еще и везунчик Юрец.Пусть у меня их было немного,штуки 4 всего,микроподвод я там не наблюдал в его правильном понимании.Максимум, местами следы от снятия заусенца,и то,это надо было рассмотреть.

Crossraccoon 29-10-2017 12:16

quote:
Изначально написано Straykl:

А что тут думать? Рузанчик) Нож будет резать лучше
Садись. Двойка


Ты упорот штоли?
Подвод на какую высоту поднимется?

Straykl 29-10-2017 12:22

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

Понятно.Не хочешь шевелить своими старыми извилинами.


Рузанчик) Я понимаю, что шевелить тебе в этом смысле нечем. Нет у тебя этих "извилин")
Но расскажи. Что все таки будет, если 1 мм на 25 гр заточить. Только чур не болаболить))

Straykl 29-10-2017 12:27

quote:
Изначально написано Crossraccoon:

Подвод на какую высоту поднимется?


Я не знаю) Это у Рузанчика спроси

ruazan 1972 29-10-2017 12:29

quote:
Изначально написано Straykl:

Рузанчик) Я понимаю, что шевелить тебе в этом смысле нечем. Нет у тебя этих "извилин")
Но расскажи. Что все таки будет, если 1 мм на 25 гр заточить. Только чур не болаболить))


Юрец,это нормальная практика у тебя,отвечать вопросом на вопрос?Вроде я первый спросил,ты соскочил нелепо,потом мне этот же вопрос задаешь?

Straykl 29-10-2017 12:35

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

Вроде я первый спросил,ты соскочил

))) Я же тебе ответил. Нож будет резать лучше) А вот тут уже ты соскочил. Дурака своего включил)
Так покажи хоть одну извилину. Расскажи что все-таки будет?

ruazan 1972 29-10-2017 12:43

quote:
Изначально написано Straykl:

))) Я же тебе ответил. Нож будет резать лучше) А вот тут уже ты соскочил. Дурака своего включил)
Так покажи хоть одну извилину. Расскажи что все-таки будет?


Старый ты дешевый троль,бисер перед тобой метать не собираюсь.Точи линейки дальше

Crossraccoon 29-10-2017 12:51

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

Старый ты дешевый троль,бисер перед тобой метать не собираюсь.Точи линейки дальше


+1

Straykl 29-10-2017 13:02

quote:
Изначально написано ruazan 1972:

бисер перед тобой метать не собираюсь


))) ну вот ты и слился в очередной раз. Особенно жидко получилось)))
Поэтому я на кнопочку нажму и в унитаз тебя спущу)
Роли для тебя здесь не нашлось. Вон Круассан свою хоть нашёл. Разоблачитель)
Ну пока😂😂😂😂😂

Crossraccoon 29-10-2017 13:15

круассан )))))))))))

TodderWolfe 29-10-2017 13:37

"Миха атас!" говоришь?
Вы же москвич, судя по профайлу, так есть реальный шанс побастурмировать у всех на виду, на выставке "Клинок", http://guns.allzip.org/topic/5/2179825.html
:P

Straykl 29-10-2017 13:41

quote:
Изначально написано Crossraccoon:

Нож с микроподводом на 40 будет резать как нож с заточкой на 40, на 25 его точить даже нефиг париться


Я не "парюсь")
Попробуй такой нож заточить просто на 40 гр. сведение у него больше миллиметра. Я не знаю чесслово что получится. Если получится, то оба "париться" не будем)



Straykl 29-10-2017 13:49

quote:
Изначально написано TodderWolfe:
побастурмировать на выставке "Клинок"

Про выставку знаю конечно. Про "бастурмирование" не знаю) Можете подробнее?

TodderWolfe 29-10-2017 14:01

Straykl, берётё свои чудесные ножи, идёте на выставку и там на стенде R.I.F. всех побеждаете в резе тестовой бастурмы. Всё по честному, у всех на виду.

Crossraccoon 29-10-2017 14:10

quote:
Изначально написано Straykl:
[b]

Я не "парюсь")
Попробуй такой нож заточить просто на 40 гр. сведение у него больше миллиметра. Я не знаю чесслово что получится. Если получится, то оба "париться" не будем


СОсенка

Crossraccoon 29-10-2017 14:11

quote:
Изначально написано TodderWolfe:
Straykl, берётё свои чудесные ножи, идёте на выставку и там на стенде R.I.F. всех побеждаете в резе тестовой бастурмы. Всё по честному, у всех на виду.

Всех спецов из Мёртвого монстра с собой пусть берёт :)

Crossraccoon 29-10-2017 14:58

ну я думал, он вменяем

Straykl 29-10-2017 18:30

quote:
Изначально написано Crossraccoon:
ну я думал

Круассанчик) Думать надо головой. А не тем местом, которым ты думаешь)
И поскольку ты тут уже несколько страниц этим местом "надумал", пора и тебя за Рузанчиком отправить)
Так что, покааа 😂😂😂😂😂

Straykl 29-10-2017 18:46

quote:
Изначально написано TodderWolfe:
Straykl, берётё свои чудесные ножи.

"Своих" ножей у меня нет. Есть китаец из Ашана, который я тут потестил. Вы хотите посравнивать свои ножи с этим китайцем? Так вам стыдно должно быть))) Вы бы ещё с линейкой посравнивали)))

TodderWolfe 29-10-2017 20:19

quote:
Originally posted by Straykl:

Так вам стыдно должно быть)))


Нисколько, я думаю там будут разные ножи и немцы и я понцы, и конечно же прекрасные экземпляры наших мастеров, которые и забугорным брендам и моим дадут фору. Чего тут стыдиться, нож- такое дело, что даже невзрачный на вид и без имени может стать лидером.

Ну вот и всё, можно и закрывать тему, ТС сдулся

Straykl 29-10-2017 21:18

quote:
Изначально написано TodderWolfe:

Ну вот и всё, можно и закрывать тему, ТС сдулся


))) Ну закройте попробуйте. А лучше рот закройте) А то когда я "сдуться" захочу, то вам туда и сдуюсь)
И ещё раз повторюсь. Я ножи не делаю. Во первых потому, что мне есть что делать. А во вторых потому что считаю, что нож это инструмент. Вы, при всём уважении, инструменты делать не умеете. А сто раз повторять "какой симпатяга" - это даже не смешно уже.
А на выставке я буду конечно. Но бастурму не люблю)

TodderWolfe 29-10-2017 21:31

я молча печатаю, а не вслух

Straykl 29-10-2017 21:46

Ну вот. И ты развеселился)
А я ещё в шапке написАл. Про "примеры". Про смешные примеры)

Straykl 30-10-2017 21:08

quote:
Изначально написано TodderWolfe:

я молча печатаю, а не вслух


Посмотрел местную тему про Клинок. Вы уверены что на приглашения полномочны?) И не будет ли там для китайца слишком много места?
Поэтому бывает, что иногда лучше молча. А не вслух

TodderWolfe 30-10-2017 22:08

quote:
Originally posted by Straykl:

Вы уверены что на приглашения полномочны?



вход свободный, приглашения в принципе не нужны.
Вы тут целый изобличительный сериал наснимали. Теперь у Вас есть шанс для красивой финальной сцены- разом прихлопнуть всех и написать на поясе- "Силачём слыву не даром-семерых одним ударом !"

тень 30-10-2017 23:43

Приглашения как раз нужны - иначе в кассу.
:D :D :D
Придёт разоблачитель-всё брошу,только бы на его триумф поглядеть.

quote:
Straykl

Вам мой телефон дать?
Лично встречу, и к бастурме дорогу покажу.

TodderWolfe 30-10-2017 23:56

Ну вот и официальное персональное приглашение.

Straykl 31-10-2017 12:42

)) Парни, вы же сами с собой разговариваете) Хотя тест на бастурме вполне в тему ложится) И за приглашение спасибо. Не проблема)
А если серьёзно, специально искать вас не буду, но Мору с собой захвачу. Вот её на вашей бастурме проверить для меня было бы интересно
Кстати, а вы на деревяшке не хотите ножики попробовать? Найдется там у вас деревяшка? По тверже?

Straykl 31-10-2017 23:14

quote:
Изначально написано TodderWolfe:

Нисколько, я думаю там будут разные ножи и немцы и я понцы, и конечно же прекрасные экземпляры наших мастеров


Насколько я думаю, фантазировать вы "мастера"))

Straykl 01-11-2017 14:17

Очередной тест китайца


Илья Анатольевич 02-11-2017 20:37

ты там с рэксом в баню идёшь?
а говорил, что рэкс не любишь )))

Straykl 02-11-2017 22:15

quote:
Изначально написано Илья Анатольевич:
ты там с рэксом в баню идёшь?

Кто сказал?

basp07 06-11-2017 17:35

quote:
Originally posted by Straykl:

Есть китаец из Ашана, который я тут потестил. Вы хотите посравнивать свои ножи с этим китайцем? Так вам стыдно должно быть))) Вы бы ещё с линейкой посравнивали)))

#




Потерял тему, спасибо, скинули ссылку.
Ну что не радуетесь триумфу? Где рез той губки? А, рекс.. ну ждем..

Straykl 06-11-2017 19:23

quote:
Изначально написано basp07:

Ну что не радуетесь триумфу?..

Ты о чем?

basp07 06-11-2017 19:37

ладно, если не хочешь, то сиди здесь и не высовывайся

Straykl 06-11-2017 20:18

quote:
Изначально написано basp07:
не высовывайся

))) понял ты наконец) что излишне высовываться вредно

Straykl 06-11-2017 21:12

)) Вот и тебе пора. Ну ты понял))))))

Straykl 08-11-2017 20:38

Привет, камрады! !!
Выставка прошла. Пора возвращаться к будням. На чем будем тестировать китайца?
Если нет возражений, предлагаю на разделке форели и на губке под собственным весом ножа. Без скочбрайта конечно)) Хотя можно и с ним

Straykl 11-11-2017 20:21

Вот шедевр в тему


Парни, а в чем фокус?)

vvik 11-11-2017 23:05

хороший тест. Своеобразный.
У меня 6 лет другой тест доминирует - дрова для хранения и транспортировки складываю в картонные коробки, по мере сжиганиия дров коробки изрезаю ножом и запихиваю в контейнер для макулатуры. И вот эта работа - изрезать картонную коробку - тоже кое-что о стали и удержании рк говорит. Сухой картон на самом деле материал отнюдь не мягкий

Straykl 12-11-2017 10:30

quote:
Изначально написано vvik:
хороший тест. Своеобразный.
У меня 6 лет другой тест доминирует
И вот эта работа - изрезать картонную коробку - тоже кое-что о стали и удержании рк говорит

Так это никаких сомнений. Картон для ножа испытание. И вы наверняка ещё для себя и проверите состояние РК у ножа.
А миска мяса для ножа это фокус. Даже не смешной)

vvik 12-11-2017 19:21

хамон, зараза, тоже твердый, особливо, дорогой, лет 10 выдержки.... А тут еще и демонстрация, как нож по костям огибает, отрабатывает

Straykl 12-11-2017 23:04

quote:
Изначально написано vvik:
лет 10 выдержки....
как нож по костям огибает, отрабатывает

))) Лет 10 выдержки смешно также как филейник по костям

Straykl 13-11-2017 12:54

Вот так бы все ножи тестировали)


А с гораздо более дорогими ножами будет гораздо более смешно)))

vvik 13-11-2017 23:21

А почему смешно?
Хамон-культ. Он разный, как всякая культовая вещь. Дешевый туристам и работникам на рождество, дорогой-на подношения или для портов...
Татары казанские гусей под стрехой до 4 лет вялят, правда, все реже. Удмурты гуся или индейку до двух дней в печи сушат. Офигенно вкусно и без проблем в долгую дорогу взять можно...

Straykl 14-11-2017 13:14

quote:
Изначально написано vvik:
А почему смешно?
Хамон-культ..

А десятилетний хамон?)

vvik 14-11-2017 21:37

приятельница в испании живет, сожитель ее, испанец, был на хамоне повернут. Я его есть не могу - запах юности, запах анатомического театра, трупов, с души воротит...

Straykl 14-11-2017 21:52

quote:
Изначально написано vvik:
приятельница в испании живет, сожитель ее, испанец, был на хамоне повернут..

Так почему бы с приятельницей про хамон не поговорить?) Или с сожителем её?

vvik 14-11-2017 23:33

А помер он. Поэтому и писал я о нем в прошедшем времени. Так тоже бывает.

Straykl 15-11-2017 14:24

quote:
Изначально написано vvik:
Так тоже бывает.

))) Бывает что люди заблудятся и не понимают где находятся. Это Ганза)))

Straykl 16-11-2017 18:33

А это для тех, кто понимает где находится
Очередной фокус)


И в чем фокус?)
И кто у нас фокусники?)

Straykl 17-11-2017 17:57

Во! Нашёл. Фокусника покусника)



Только зачем на дорогих ножах такие фокусы показывать? Или все же это не фокусы? Ничего не пойму уже)

О! Понял. У кого то это фокусы, а у кого то это показатель мастерства. Хотя опять не понятно. У кого что?)

TodderWolfe 17-11-2017 20:56


Straykl 17-11-2017 22:45

))) Так это твоими ножами фокусы показывают?) Типа блогер?
Кстати, сколько за свой типа "пчак" хочешь? Возьму пофокусничать)

TodderWolfe 18-11-2017 12:09

Не для фокусов и не для фокусников ножи делаю, моими ножами люди работают, а не фокусничают.
Так что мои ножи не для вас. Ищите вдохновение в Ашане.

Straykl 18-11-2017 01:55

quote:
Изначально написано TodderWolfe:
Ищите вдохновение в Ашане.

)) При чем здесь Ашан? И тем более вдохновение?
И фокусник то кто из нас?)) Может покажете мне хоть один мой фокус? Ну и с пчаком может тогда передумаете))

alex-ice 18-11-2017 03:44

quote:
Изначально написано TodderWolfe:
Не для фокусов и не для фокусников ножи делаю, моими ножами люди работают, а не фокусничают.
Так что мои ножи не для вас. Ищите вдохновение в Ашане.

Приветствую
Мне ваши работы очень нравятся .
Но.. вот думаю ,может и Юрий в чём то и прав .
По поводу ножей от некоторых мастеров.
Сталь хз и дощечка кастомная.
В Германии такая дощечка дороже ножа может стоить.
Сикрет)) -спец дощечка чтобы сталь хз не повредить.
Я вот ножи ,иногда камни покупаю- купил-бы дощечку такую тоже ,но пересыл дорого.
Бярём полосу s125v -находим мастера который умеет делать сведение хотя-бы 0,3 -и режем бастурму на 1мм кусочке.
Для рубки по костям можно ЭК80 заказать -рубит и режет.
Это я не про вас ,а про ножи некоторых мастеров ,чьи имена как я понял надо произносить с придыханием возведя глаза к потолку.
Неоднократно показывал своей супруге ваши работы -сказала -классные !!
Говорю-давай закажем ,не говорит ,её устраивают мои ножи.
Вредина
Я значит ножи покупаю-точу -фотографирую,а резать она будет -гыы
Пока на заказ не надумал.


Straykl 18-11-2017 10:19

quote:
Изначально написано alex-ice:

Пока на заказ не надумал.


А я вот надумал. Хочу с Рексом сравнить. Что бы так сказать сравнить как надо сравнить) Желающих пока не нашел

TodderWolfe 18-11-2017 10:41

Юрий, я вас понимаю.
Вот создали вы тему, где как вам кажется выводите на чистую воду нас фокусников, заточив линейку и китайца копеечного.
Вот я был в восторге и смотрел с задержкой дыхания на то как режут япононожи от мастеров с пятисотлетними традициями. Но однажды , подумал, а мы чем хуже, что руки не оттудова растут, подумал и начал делать и видео снимать про то, что мы то в Риссии то же могем.
Понимаете, я своим видео не унижаю, не "вывожу на чистую воду японофокусников", не стебаюсь над мастерами. Я просто делаю ножи , которые на уровне японских, хотябы по резу...люди говорят :)
Вот чего не понимаю, так того, зачем вам мой нож, не дешёвый?
Постебаться?Не доставлю я вам такого удовольстви.
Был у вас шанс прихлопнуть всех разом на Клинке, вы его не реализовали,
второго не будет :)

Straykl 18-11-2017 12:22

quote:
Изначально написано TodderWolfe:
Юрий, я вас понимаю.
Вот я был в восторге и смотрел с задержкой дыхания на то как режут япононожи от мастеров с пятисотлетними традициями.
Я просто делаю ножи , которые на уровне японских, хотябы по резу...люди говорят :))

Так и я всего лишь хочу понять. Потому что "смотрел" и "люди говорят" это две большие разницы) Наговорить можно с три короба. Посмотреть бы) Тем более вам рассказывать про то, что люди говорят про ваши ножи совсем уже не прилично. Посколько в своей теме вы фильтруете "говорящих")))
Вам не нравятся фокусы с линейкой и китайцем? Почему? И почему мне должны нравиться фокусы с вашими ножами?
А на последнем клинке ваш стенд видел. Совсем рядом, почти напротив, покупал рукоять для Рекса. Они мне минут 10-15 отверстия в ней сверлили. Пока дрель не села. Никто не толкался у вашего стенда. Никто. Ни одного человека за это время не заметил. Это всё что я видел про ваши ножи)

TodderWolfe 18-11-2017 13:11


Посколько в своей теме вы фильтруете "говорящих")))

фильтрую "срущих",
только один отфильтрован, и это вы, т.к. сказать то вам нечего, не имея моего ножа, а срачь мне в теме не нужен.

ваш стенд видел.

не было там моего стенда :P

quote:
Originally posted by Straykl:

почему мне должны нравиться фокусы с вашими ножами?



не должны, ни "фокусы" ни ножи, и скажу больше, мои ножи не идеальны кому то и они не понравились.
Ну а посмотреть и попробовать шанс был, причём бесплатный, сдрейфели, поезд ушёл без пассажира, ну так вам и надо, хотите поймать такси?, но таксист не хочет ехать...

Straykl 18-11-2017 14:14

quote:
Изначально написано TodderWolfe:

поезд ушёл
хотите поймать такси?


))) Только филосОфа из себя не стройте)
А на поездах я не езжу. И такси не ловлю. Заказываю. Вызываю. Каждый день. Очень удобно)
А насчёт "срущих", покажи мне где ты такое усмотрел от меня. Или будешь очередным пиздо...ом))) Хотя судя по ножам это так и есть

TodderWolfe 18-11-2017 20:04

quote:
Originally posted by Straykl:

насчёт "срущих", покажи мне где ты такое усмотрел от меня



Вы ,батенька, только изволили штаны снять и присели что бы кучу наложить, но я без предупреждения дал смачного пендаля по вашему нижнему полушарию мозга :) Ибо нехер!
Желаю здравствовать!

Straykl 18-11-2017 20:14

quote:
Изначально написано TodderWolfe:

дал смачного пендаля
!

Да ты уже всем японцам с полутысячной историей своего так называемого "пенделя" надавал))) Гений пендюлист) Хорош смешить уже

TodderWolfe 18-11-2017 20:21

quote:
Originally posted by Straykl:

Да ты уже всем японцам с полутысячной историей своего так называемого "пенделя" надавал)))



Нет, не всем ещё, но работаю над этим :D

Straykl 18-11-2017 20:45

quote:
Изначально написано TodderWolfe:

Нет, не всем ещёD

Кому ещё из них не досталось?))) От наших? Болтунов)

alex-ice 18-11-2017 21:14

quote:
Изначально написано Straykl:

А я вот надумал. Хочу с Рексом сравнить. Что бы так сказать сравнить как надо сравнить) Желающих пока не нашел


А причём тут Рекс ?
Мне думается ,что задача изготовителя кухонных ножей -это сделать нож удобный в женской руке и естественно ,чтобы он хорошо резал.
Изготовление чемпиона канатореза -это в другую ветку.

Straykl 18-11-2017 21:17

Вот первый. Болтовней замученный)))




Straykl 18-11-2017 21:20

quote:
Изначально написано alex-ice:

А причём тут Рекс ?
.


А причём тут линейка?)))
С чем кулибинов сравнивать?

Straykl 21-11-2017 17:12

Пока фокусники продолжают фокусничать провёл тест на "долгорез")


Вот теперь думаю, у кого из них результат хороший, а у кого плохой?)))

Straykl 21-11-2017 22:34

Ну что господа фокусники? Не хотите хоть один тест на своих изобретениях - достижениях провести? Вон сколько материала дешёвого вокруг. Дешевле помидор. Даже капусты дешевле)
Или лучше подороже, но понадёжнее результат?))

alex-ice 22-11-2017 17:48

Для меня долгорез ,это не когда нож перестаёт резать газету ,а когда перестаёт резать лимон.
Раз ещё нож лимон режет-значит нож ещё пригоден к работе.
Вот ежели бы от губок Рекс лимон резать перестал,тады пичалько .
Но вряд-ли это случится.

Straykl 22-11-2017 18:04


Я где то выкладывал, как я резал губку Рексом и китайцем до полного затупления. Т.е. Пока ножи не переставали резать совсем. Результат был 40:20 в пользу Рекса. И лимон после теста он конечно бы не отрезал
Кстати на рексе это кровь от пальца) Монстра я не жалел. Давил со всей силы)

alex-ice 22-11-2017 18:11

Уточню :
Сделано было 40 и 20 отрезов губки соответственно ?

Straykl 22-11-2017 18:16

quote:
Изначально написано alex-ice:
Уточню :
Сделано было 40 и 20 отрезов губки соответственно ?

Так точно. По первому тесту результат был 40:10. Потом заточил китайца с доводкой вроде как на яшме или даже шептоном 30К. И отрезал 20 раз

alex-ice 22-11-2017 18:32

Как получу губки -проведу баттл .
Рекс супротив Опинель.

Straykl 22-11-2017 20:32

quote:
Изначально написано alex-ice:
Как получу губки -проведу баттл .
Рекс супротив Опинель.

Только советую выбрать критерий остановки. Мои тесты показали, что разницы в результатах нет. А вот перетачивать после полного затупления сильно мне не понравилось)