Кухонные тесты

Straykl
И для примера. Мой кухонный тест (ну или пародия на него)

Как видно, "цыганская заточка" агрессивна даже без РК xD

Одно время рекламу электроточилки крутили, видео вряд ли найду.
Так там для демонстрации тупого ножа помидор второй рукой сдавливали...типо это от ножа сминается. А потоп поточили на чудоточилке нож и ОП! Режет)))

Straykl
[b]И для примера. Мой кухонный тест (ну или пародия на него)

Straykl
Ваше мнение о таких тестах? И примеры, лучше смешные)

А линейка зачет!
)))рекс наверно?

Straykl
Бастурма на вечер)

Ок, ждем. Ну и несколько сортов сыра конечно: помягче и потверже

G-E-K
Я тоже так могу, ножом за 1$, с "клинком" из старой кастрюли, мусатом вытягивается заусенка без проблем показывающая такие (и не только) "фокусы".
После этого можно считать такой нож хорошим? ))))

У вас такое отношение ко всем кухонным тестам или только к моему?)

Hatuey
Кухонные тесты принимаю во внимание только проведенные мной на моей кухне. А фокусы с помидорками сам умею показывать. Секретом владею 😛

Линейку в таком фокусе врядли нужно подозревать) Зачем? Покупать больше не станут) А вот когда такие тесты проводят на ножах, тогда да. Тогда это фокус! Показал - ножи продал. А то что у этого ножа качество клинка как у линейки - это уже проблемы покупателя)

Аааааа.... Может быть Вы хотите показать, что при нормальном навыке заточки, можно заставить достаточно аккуратно резать и линейку? Это интереснее.
А если удастся обработать полученную РК определёнными способами, например отбивкой), и продемонстрировать удивительную для её материала стойкость и длительность реза при слабо возрастающих усилиях - тем более интересно.
Тут можно вспомнить бронзовые ножи, которые вот не знаю даже - труднее заточить тонко или оттянуть, или легче, чем линейку... это уже ещё интереснее.

Straykl

У вас такое отношение ко всем кухонным тестам или только к моему?)

oldTor
Я честно говоря не очень понял сути тестов.

Аааааа.... Может быть Вы хотите показать, что при нормальном навыке заточки, можно заставить достаточно аккуратно резать и линейку? Это интереснее.
А если удастся обработать полученную РК определёнными способами, например отбивкой), и продемонстрировать удивительную для её материала стойкость и длительность реза при слабо возрастающих усилиях - тем более интересно.

Да. Верно. Считаю что такие тесты показывают что нож не плохо заточен. И больше ничего. На следующий день не порежет помидор - значит сам виноват - не умеешь точить)

G-E-K
Насколько я понял, то ТС решил просто таким образом высмеять подобного рода тесты кухни, вот и все 😊

Вот и всё))

Только слово "высмеять" я бы употреблять не стал. Съедят)

Правильно. Так зачем их проводят и выкладывают производители (некоторые) ножей?))

Straykl
Так зачем их проводят и выкладывают производители (некоторые) ножей?

А оно работает. Не кухня, правда, но разрубил чел одним махом икс поставленных на попа бумажных трубочек, выложил в ютуб. "Нож Х мастера У, ТТХ и бла-бла-бла". И тут же в каментах - скока стоит, как заказать.
Работает. А с др. стороны - в рекламе как таковой ничего предосудительного нет.

a-valo-n
как с виноградиной на 1:07

a-valo-n
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
https://www.youtube.com/watch?v=qiDc-1bbu-0

Тут ничего не скажешь. Красиво. У японцев кухонные тесты на заглядение. Но это, к сожалению, не наша тема)

a-valo-n
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)

G-E-K
Фокус ничем не отличается от фокуса с помидором, линейка без проблем его повторит.

Очень интересно было бы посмотреть, особенно учитывая "сведение" линейки...

Hatuey
Толщина линейки 0,5 мм.

По сравнению с моим гюто от Ватанабе-это толсто(имею ввиду район рк)

G-E-K
Фокус ничем не отличается от фокуса с помидором, линейка без проблем его повторит.
Сталь и заточка на кухне конечно имеют значение, но они на втором плане, на первом это все таки удобство пользования, а здесь уже все очень не однозначно, индивидуально и почти не поддается какому либо тестированию.

Вы тут "фокус" в каком смысле понимаете?

a-valo-n

По сравнению с моим гюто от Ватанабе-это толсто(имею ввиду район рк)

Толщина линейки в переводе на нож, это толщина ножа в обухе. А что у вас за толщина вашего гюто в "районе рк"?

Straykl

1)Толщина линейки в переводе на нож, это толщина ножа в обухе.
2) А что у вас за толщина вашего гюто в "районе рк"?

1)Обухом виноградинку резать ни к чему
2)У меня нет микрометра...

a-valo-n

1)Обухом виноградинку резать ни к чему
2)У меня нет микрометра...

Вы показали ролик с виноградинкой. Он мне понравился (пост 24).
Дальше просто не понял о каких параметрах ножа вы говорите

Straykl

не понял о каких параметрах ножа вы говорите

О геометрии, а именно о сведении(чем тоньше сведен нож, тем легче он проникает в продукт)

a-valo-n

О геометрии, а именно о сведении(чем тоньше сведен нож, тем легче он проникает в продукт)

Думаю абсолютно также. Но где мерить "сведение" ножа?
Если нож сведён в ноль? Где у него сведение?
А если при толщине обуха 5 мм угол подвода равен 50 или 20 градусов и при этом микроподвод составляет 60 градусов? Или микроподвода нет? Где тут мерить сведение? О чем оно вам скажет?

Straykl

Вы тут "фокус" в каком смысле понимаете?

Straykl
Но где мерить "сведение" ножа?

Лично я заточку своих кухонных ножей проверяю по резу бумажного полотенца. Режет или нет и на сколько глубоко и однородно. Но!!! Практика показывает, что на итоговый рез влияет не столько сама заточка, сколько геометрия ножа (спуски и сведение). Угол заточки и сама заточки менее принципиальны. Не раз сталкивался с ситуацией, что нож, вроде, бумажное полотенце режет хуже, но в продукт проваливается легче.

Когда опробываю новый нож или оцениваю перточку на новый угол прибегаю к сравнительной методике. Выбираю, допустим, три ножа. Каждый по отдельности режет вроде очень хорошо. Далее, беру плотную сочную морковку и сравниваю поочерёдно, как они "проваливаются" в структуру овоща. Можно очень быстро определить какой из клинков режет лучше и нужно ли что-то менять на подопытном кролике.

Vito_S
удержание остроты увеличивается на 40-70%

Написано a-valo-n:
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
https://www.youtube.com/watch?v=qiDc-1bbu-0

Vito_S
Практика показывает, что на итоговый рез влияет не столько сама заточка, сколько геометрия ножа (спуски и сведение). Угол заточки и сама заточки менее принципиальны.

G-E-K
Как известно, сопротивление резанию складывается из нескольких слагаемых, это сопротивление разрезанию (раздвиганию, разрушению под РК) и сопротивление трению и/или прилипанию поверхности в данном случае подводов и спусков в разрезаемом продукте.
В первом случае решающую роль играет заточка, во втором геометрия.
На кухне есть продукты для которых очень важна заточка, есть продукты для которых очень важна геометрия, а есть для которых и заточка и геометрия важны в равной степени.
Например для помидора, очень важна заточка и абсолютно (ну почти) не важна геометрия.
Как видно из тестов ТС, морковку линейка уже преодолевает с трудом, так как там уже важна не только заточка, а и геометрия.

И как видно из тестов, заточка и геометрия линейки наиболее подходит для виноградинки)

Какие ножи, какая сталь?

Всего ножей около 15, так как старые не выкидываю, хотя практически ими не пользуюсь. Начинал с комплекта Bergoff из X30Cr13. Далее прикупил комплект ZWILLING J.A. Henckels. Какая у них сталь - не знаю. Далее, перешёл на японцев, сейчас обновляю парк ножами отечественных мастеров из порошков Elmax или М390.

Прирост устойчивости режущей кромки при использовании натуральных камней при доводке наблюдаю на всех типах сталей. Особенно наглядно это видно на пластилиновой X30Cr13. При использовании сета вашита/ллин идвал/чарнли форест устраивающая меня острота может сохраняться до 2х-3х недель. При заточке на синтетике - 1-2 недели.

Vito_S
Прирост устойчивости режущей кромки

Vito_S
При заточке на синтетике

И как видно из тестов, заточка и геометрия линейки наиболее подходит для виноградинки)

Поддержу высказанную точку зрения. Продукты с нежной структурой, как помидор или виноград, может резать всё что угодно. Для меня показателен рез плотных овощей, таких как морковка или корень сельдерея.

А синтетики какие?

Думаю, что эффект наклёпа имеем место быть. Из синтетиков - есть камни как из АО, так и КК. Для X30Cr13 лучше походит АО, но и он не дотягивает до натуралов. На этапе средней заточки иногда в качестве альтернативы использую хиндостан или грин бразилиан с маслом. Тоже неплохо. Хотя самое правильное - вообще отказаться от этой стали.)))

Vito_S
Из синтетиков

Vito_S
Хотя самое правильное - вообще отказаться от этой стали

skvater
Конечно, хороших результатов ей никогда не показать, углерода тут мизерное количество

Интересно, сколько углерода в линейке?

Straykl

Интересно, сколько углерода в линейке?

Хз, ваше же линейка, вот и скажите. Какая сталь, какая твердость, кто термичил 😊

Но мы отклоняемся от темы. Лучше расскажите как вы свою кухню точите и тестите.

Vito_S

Но мы отклоняемся от темы. Лучше расскажите как вы свою кухню точите и тестите.[/B]

Да! Комрады, прошу ближе к нашей теме)

skvater
волос снова режется и нарезанные продукты свистят

Во во!) волос и свист в студию!)

Straykl

Во во!) волос и свист в студию!)

Не снимаю я ролики и ютуб-канала нет у меня

Straykl
Интересно, сколько углерода в линейке?

Hatuey
От 0,7 до 1,2 может быть. А пружинит хорошо? В смысле, жёсткая или так...

Пружинит хорошо
Надо делать филейный тест)

Straykl
Пружинит хорошо

Hatuey
Я же выше неспроста насчёт У12А предположил 😊

Так может она у меня и закалена по максимуму на 63-64 HRC?)
То то я смотрю, она у меня деревяшку строгает и бритвенную остроту не теряет

Straykl
на 63-64 HRC?

Попробовал. Пластилин)

Hatuey
Откуда-то засело в голове, что твёрдость стальной пружины порядка HRc 45.

Так для кухни, пардон - для кухонных тестов, то что надо)

Straykl
И ещё немного кухонного юмора)

Написано a-valo-n:
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
https://www.youtube.com/watch?v=qiDc-1bbu-0

Спасибо за видео, но виноградинка все таки сдвинулась с места 😊
Чем линейку точили 😊?

a-valo-n

Спасибо за видео, но виноградинка все таки сдвинулась с места 😊
Чем линейку точили 😊?

В данном тесте финишировал на 30000 грит. Но на такой железке, поверьте, хватило "пару проходов")

ПОЕХАЛИ!

Приз в студию!

LyapaDara

Фокус в том, что виноградинка (помидоринка, абрикосинка, ETC...) прилипает к столу и её просто так хрен сдвинешь. Не верите? Попробуйте сами. Можно и совсем тупым ножом то же самое сделать. То есть этот тест ни о чём вообще. Попробуйте-ка перевернуть ягодку и повторить фокус. Подобный тест я провожу на [b]ЦЕЛОЙ помидорке НЕБОЛЬШОГО размера.[/B]

Уважаемый, вы спутали смешной кухонный тест со смешным кухонным трепом)

))) так и покажите нам свой (или не свой) смешной кухонный фокус

LyapaDara
А предыдущего мало?

Давайте не уходить от темы) тесты у нас кухонные

LyapaDara
Не прилипает?
Ну так переверните и сделайте тоже самое.

Уважаемый, до такой остроты я заточил копеечную линейку (см. в начале темы)
А вы просто попробуйте повторить тест с виноградинкой, как вы считаете "прилипшей") Может это и окажется тут самым смешным кухонным тестом)

LyapaDara
Вы дату моей регистрации посмотрите. Этих тестов было сделано всех по многу раз. Ну не фиксировать же на камеру каждый. Потому ведь и пишу, в соответствии с названием темы, что к настоящей работе по кухне они отношения не имеют. Это всего лишь тесты разрезания виноградинки, разрезания помидоринки и т.д. и т.п.

ЗЫ
А таки слабо перевернуть виноградинку и повторить тест "не прилипшей" ягоды?

Вы прочитали название темы, но пока не поняли сути темы) Я в этой теме - ТС. И в этой теме я высмеиваю "кухонную тему")
Тест на строгание волоса не считаю кухонным. И вообще не за что не считаю)
И перевернуть виноградинку мне "слабо")

Straykl
Вы прочитали название темы, но пока не поняли сути темы) Я в этой теме - ТС. И в этой теме я высмеиваю "кухонную тему")
Тест на строгание волоса не считаю кухонным. И вообще не за что не считаю)

LyapaDara
А разве нужно ещё что-то домысливать в названии темы?

Я всего лишь написал, что я
"...думаю о кухонных тестах" - хрень полная, как и писал ранее.
Или моё мнение не "правильное"?

Ваше мнение, ИМХО, правильное) Но некоторые производители думают иначе

basp07
Название темы и 5 страниц данной темы прочитал, как и ранее ознакомился с Вашими тестами по заточке алмазами, и строганием древесины, но не понял сути вызова. Если у Вас пере каленая МПЛ-50, то это уже не стандартная линейка, не правда ли? И стойкости все же у нее меньше, если ее так еще гнет, чем у той же трамы-про, не так ли? В чем же суть?

Повторюсь. Так называемые "кухонные тесты", считаю "приблудной" производителей кухонных ножей. С помощью линейки показываю чего они стоят - ничего не стоят. Развод покупателя. И вся эта тема только "ради шутки для"))

Straykl

Повторюсь. Так называемые "кухонные тесты", считаю "приблудной" производителей кухонных ножей. С помощью линейки показываю чего они стоят - ничего не стоят. Развод покупателя. И вся эта тема только "ради шутки для"))

О чем тема, ясно с самого начала... Но скучно.
Наточить линейку из хорошей стали(для линейки), вроде как что тут уникального?
Вы что нибудь из необычных материалов заточите, из дерева, пластмассы, алюминия - и потом виноградинку режьте.
Хотя бы прикольно.
Или методы какие нестандартные, на красном кирпиче например... Тоже забавно))

vovchiklj

О чем тема, ясно с самого начала... Но скучно.
Наточить линейку из хорошей стали(для линейки), вроде как что тут уникального?
Вы что нибудь из необычных материалов заточите, из дерева, пластмассы, алюминия - и потом виноградинку режьте.
Хотя бы прикольно.
Или методы какие нестандартные, на красном кирпиче например... Тоже забавно))

Вы не правильно поняли. Тема не про линейку. А про отношение к кухонным тестам. И если скучно, то тут и предлагается что то не скучное выложить)
А про "уникальность" заточки линейки вы правильно подметили. Это не сложно. Но это хорошо бы показать. И все вместе посмеёмся)) Иначе можно болтуном (мягко выражаясь) прослыть

Straykl
И желательно, чтобы производителям было не до смеха)

Производителям на эту тему накласть с прибором. У них "дурачки", не умеющие точить линейки, ножи за большие тыщи расхватывают влет.

От прочтения темы сложилось впечатление, что ТС хотел прикупить нож на кухню, но, посмотрев на цены, понял, что не по Сеньке шапка. Теперь вот пытается реабилитироваться в собственных глазах и ищет поддержки у общества.

Straykl
И ещё раз уточняю для всех. Эта тема - про фокусы. Но только "кухонные" смешные фокусы) И желательно, чтобы производителям было не до смеха) И за самое смешное - приз)

А хочешь не смешной, но действительно кухонный тест? 😊 Отдай хорошо заточенный нож тёще на недельку, другую. Вот тогда ты узнаешь всё о своих "прямых" руках... 😊

----------
С уважением Сергей.

Shurkan

От прочтения темы сложилось впечатление, что ТС хотел прикупить нож на кухню, но, посмотрев на цены, понял, что не по Сеньке шапка. Теперь вот пытается реабилитироваться в собственных глазах и ищет поддержки у общества.

Своими не похвастаетесь?

А это мои кухонники
Вопрос туда же: сколько стОит подставка?)
И держите лучше свою шапку)

LyapaDara
Жалко, что ТС так и не выложил ни одного смешного теста ни от одного из производителей (как сам написал в первом топике). Всё как-то больше своё умение показывал. А то бы посмеялись вместе.

Давайте сначала с виноградинкой закончим)
Сказали "А", с вас "Б"

LyapaDara
Вы тему начали, что бы посмеяться на чужими тестами, но в результат всё свели к тому, что Вы такой крутой заточник, мол даже линейку заточить можете. Только я не понял, как соотносятся название темы, Ваша линейка и разрезание ягод? Неужто производители ножей теперь выпускают кухонные линейки? Чёт я у них никаких смешных тестов не видел. Выложите в своей теме. Пожа-а-алуйста.

Да я согласен, что тесты к кухне не относятся вообще. Но ведь они не только заточку показывают, но например геометрию ножа. Колуном ягоду не разрежешь. В общем каждый находит в тестах для себя своё. Один только смех, другой полезную информацию.

А если всё же о смехе сквозь слёзы, то я свою вишенку уже разрезал. И теперь знаю, какие ножи у меня на кухне должны быть и как их точить.
http://www.myabrasive.ru/forum/viewtopic.php?f=9&t=145

Вы повторяетесь
Давайте вернёмся к виноградинке) Что то мне думается, что в вашем исполнении это будет смешно)

Судя по тому с каким упорством Вы бросаете LyapaDara вызов по заточке, ближе к истине первое предположение, даже если Вы сами думаете, что это не так. Ну ОК, точить Вы похоже умете, я например так не могу, но даже меня Вы не впечатлили, а уж завсегдатаев этой ветки и подавно.

Shurkan

Судя по тому с каким упорством Вы бросаете LyapaDara вызов по заточке, ближе к истине первое предположение, даже если Вы сами думаете, что это не так. Ну ОК, точить Вы похоже умете, я например так не могу, но даже меня Вы не впечатлили, а уж завсегдатаев этой ветки и подавно.

Для того чтобы что то понять, предполагать, впечатляться, а тем более наводить критику попробуйте попрактиковаться в заточке хотя бы до какого то минимального уровня) А иначе это называется "наводить тень на плетень")
Вы никогда не поймёте сути темы, пока что то не сделаете своими руками)

Straykl

Для того чтобы что то понять, предполагать, впечатляться, а тем более наводить критику попробуйте попрактиковаться в заточке хотя бы до какого то минимального уровня) А иначе это называется "наводить тень на плетень")
Вы никогда не поймёте сути темы, пока что то не сделаете своими руками)

Угу. Понять, что наша сборная по футболу, мягко говоря не торт, может только мастер спорта по футболу, понять, что отечественный автопром слегка отстает от мирового уровня, может только тот, кто сам может сделать автомобиль и т.д. и т.п.

Наводить тень на плетень, это называть тему "кухонные тесты", подсовывая для обсуждения вместо тестов обычную рекламную демонстрацию, а потом и вовсе превращая тему в меряние пиписьками кто круче точит и у кого ножи круче.

P.S. На кухне я режу трамой профмастер так, что да, тут как и в заточке Вы меня уделали по всем статьям 😊, вот только на вопрос, а для чего вообще вся эта тема Вы так никому и не ответили 😊.

Угу. Понять, что наша сборная по футболу, мягко говоря не торт, может только мастер спорта по футболу, понять, что отечественный автопром слегка отстает от мирового уровня, может только тот, кто сам может сделать автомобиль и т.д. и т.п.

Так рассуждают профаны от футбола, автопрома, заточки и т.д.)
А специалист разложит профану по полочкам почему это происходит, что надо делать, и даже почему этого в обозримом будущем сделать не получится.

Shurkan

Угу.
P.S. На кухне я режу трамой профмастер так, что да, тут как и в заточке Вы меня уделали по всем статьям 😊, вот только на вопрос, а для чего вообще вся эта тема Вы так никому и не ответили 😊.

Предлагаете "уделать" вас ещё раз?)

Каждый развлекается как может ))
Нож :
Русская Эк80 на клин и уральская микарта на рукоять.

alex-ice
Хрясь

Спасибо за этот тест) Вы первый! Ждём других)

LyapaDara
А предыдущего мало?

Посмотрел сей фокус в ввиде заточки на ННТ.
Вот не поверишь :
У многих моих друзей-ножи даже бумагу на весу не режут,но при этом люди живы-здоровы ,а некоторые и довольно упитанны ))
Где-то системная ошибка заточного раздела есть (имхо):
Перенести качество заточки бритвы на ножи.

alex-ice

Посмотрел сей фокус в ввиде заточки на ННТ.
Вот не поверишь :
У многих моих друзей-ножи даже бумагу на весу не режут,но при этом люди живы-здоровы ,а некоторые и довольно упитанны ))
Где-то системная ошибка заточного раздела есть (имхо):
Перенести качество заточки бритвы на ножи.

А иначе 2/3 камушков - в утиль)

Пока единственный мой тест в котором не был уверен)

Hatuey
Полусфера на плоскости. А если взять продолговАаатую виноградину, вырезать середину, так, чтобы была не полусфера, а цилиндр, и цилиндр этот порезать?

Это про "подвох"?

Hatuey
Да. Виноградина споловинена не под прямым углом к оси симметрии, режется с более пологой стороны, что создаёт благоприятные условия для приложения усилий не только в направлении резания. Проще говоря, виноградина еще и прижимается клином к доске.

На самом деле в разных тестах резал с разных сторон. Может что то тут и работает. Но подвох не в этом)

Straykl
Так рассуждают профаны от футбола, автопрома, заточки и т.д.)
А специалист разложит профану по полочкам почему это происходит, что надо делать, и даже почему этого в обозримом будущем сделать не получится.

А так рассуждают люди, ляпнувшие ерунду, и пытающиеся увести разговор в сторону, чтобы это было незаметно. Для оценки результата нужно знать какой результат является хорошим, а какой плохим, при этом пути достижения результата значения не имеют, более того нередко те, кто достиг отличных результатов не склонны делится методами их достижения. Я не написал ни слова о вашей технике заточки, я оценивал результат.

Straykl
А лучше покажите кухонный тест с вашей трамонтиной после которого это кухонное чудо захотелось бы купить. И все улыбнутся и вы может всё поймёте)

Кухонный тест в моем исполнении лишен смысла. Т.к. оценка качеств кухонного ножа вещь очень субъективная, то какую либо ценность имеют тесты выполненные авторитетными людьми, лучше несколькими. Примерно так и тестируют ножи в кухонном разделе. И уж тем более нет смысла тестировать мое "кухонное чудо". Эти ножи давно изучены вдоль и поперек и тот, кто захочет купить хороший рабочий нож без переплаты за рассказы о династиях, веками ковавших мечи для самураев, или за магическое слово Золинген на клинке, практически неизбежно в поисках наткнется на трамонтину профмастер. В работе на кухне вашим Цвиллингам скорее всего не уступит: та же нержа с криозакалкой, геометрия у трамы как минимум будет не хуже. По эстетике да, трама и рядом не стояла, т.к. это ножи для промышленной кухни, а не для домашней.

Straykl
[QUOTE]Shurkan
[B]

Так рассуждают профаны от футбола, автопрома, заточки и т.д.)
А специалист разложит профану по полочкам почему это происходит, что надо делать, и даже почему этого в обозримом будущем сделать не получится.

Строги вы батенька 😊 , яйца для омлета то ж сами несёте? 😊 . Будьте добры поведайте мне профану каким образом количество ножей на кухне и цена подставки влияет на качество заточки.

mans66

Будьте добры поведайте мне профану каким образом количество ножей на кухне и цена подставки влияет на качество заточки.

Это уж вы мне поведайте "каким образом количество ножей на кухне и цена подставки влияет на качество заточки"
Я не припомню чтобы писАл об этом?) Вам это приснилось или вы так спешили выпендриться, что читая тему снизу вверх чего то не втулили)

Не сразу помыл нож. Сталь 40Х13. Вроде как нержа)

Эти ножи давно изучены вдоль и поперек и тот, кто захочет купить хороший рабочий нож без переплаты за рассказы о династиях, веками ковавших мечи для самураев, или за магическое слово Золинген на клинке, практически неизбежно в поисках наткнется на трамонтину профмастер.

Упомянутая троица основных ножичков была найдена в результате 3-4 летних поисков того, что показалось мне более-менее достойным запрошенной цены и при этом не слишком испугало мою, настою на этом, любимую жену, своей ценой. Не смог я ее переспорить на предмет чего-нибудь подороже и получше, потому вот такая троица, весьма нравящаяся мне как приемлемыми характеристиками, так и отличиями друг от дружки, чтобы не заскучать, набрав скучную коллекцию сплошной трамы. При этом стараюсь хоть как то компенсировать некоторый недобор качества ножичков некоторым перебором качества камешков и заточки, довожу на арках или с недавнего времени на байкалите, обеспечиваю долговечность заточки, изготовил "керамо"-мусат из байкалита, который дает просто удивительные результаты в сравнении с обычным алюмо-керамическим.

И, кстати, очень огорчен тем что тема эта постоянно сводится к чему то дурашливому, окололинеечному и околовинограднокосточковому 😞
Название у нее показалось мне интересным, и отдельные разумные голоса примерно в середине написанных страниц тоже привлекли внимание. Жаль что эта разумная ниточка была радостно растоптана 😞

Alex Last

И, кстати, очень огорчен тем что тема эта постоянно сводится к чему то дурашливому, окололинеечному и околовинограднокосточковому 😞
Название у нее показалось мне интересным, и отдельные разумные голоса примерно в середине написанных страниц тоже привлекли внимание. Жаль что эта разумная ниточка была радостно растоптана 😞

Как ТС поясню немного. Эта тема больше как раз "дурашливая", про смешные кухонные тесты. Поэтому она тут и "постоянно сводится" в заданные рамки)
Вам тут есть что сказать по данной теме?

LyapaDara
Конечно не для них. Хотя для его понимая не нужно быть не то, что гуру заточки, но даже начинающим заточником. Вопрос лёгкий вообще для всех, кто хоть чуть-чуть изучал предмет "Физика" в рамках школьной программы. Важно помнить одно - законы физики (природы) обмануть нельзя. Зато можно обмануть человека (зрителя).

Итак, пожалуй лучше начать с противоположного теста, с демонстрации того, что на самом деле этот тест не возможен. Во всяком случае в том виде, в котором нас хотят уверить "фокусники". Возьмите остро отточеный предмет с тонким жалом. Например опасную бритву. Поверните её РК вверх и положите на неё виноградинку. Постарайтесь как либо её удерживать на верху. Что произошло? Правильно, ничего. Нет, если пренебречь посторонними аспектами эксперимента, типа гниения ягоды, то да, рано или поздно земное притяжение возьмёт своё и виноградинка таки разрежется. Но время ...

А теперь к самому фокусу. Самое первое условие, которое должно выполняться - тонкие ломтики. Нож имеет физические размеры и он должен внедриться в ягоду раздвигая края. Естественно, чем тоньше ломтики (и чем тоньше режущий инструмент), тем легче они отгибаются и меньшее сопротивление оказывают резу. Ещё нужно помнить о влаге. Завяленную ягоду просто так хрен порежешь. А вот когда она сочная, то жидкость выступит в роли смазки. Особенно если метал заполирован.

Дальше.
Ещё один закон физики (упрощённо) - действие равно противодействию. И что бы получилось применить это действие, нужно сопротивление самого предмета. В случае с томатом помогают масса и форма. Чем масса выше, чем менее округлая форма плода, тем большее сопротивление он окажет, когда РК начнёт врезаться в него. Естественно, что в первоначальный момент фактор сопротивления между спусками ножа и плодом отсутствует. То есть надрез, первоначальное впивание происходит очень легко. А вот дальше то, что на видео не видно - нужно прижимать плод. Достаточно самого лёгкого усилия. Даже веса самого ножа. Тем более, что плод (хоть помидор, хоть виноградину) мы разрезали и положили влажной частью на поверхность (а в некоторых демонстрациях ещё и смачно шлёпнули). В данном случае влага будет выступать уже не смазкой, а наоборот - фрикционом. Ведь предмет, на котором мы проводим фокус не металлический и не полированный. Здесь балуемся разницей коэффициентов трения.

Ну и последним фактором выступает банальная тренировка. С первого раза не получится. А постепенно руки сами подскажут, что делать.

ЗЫ
Заметьте. я ни разу не упомянул, что РИ должен быть хоть немного заточен.

ЗЗЫ
И всё таки, в первом топике было заявлено, что данная тема - мнение о тестах кухонников и смешные примеры этих самых тестов. Ничего этого пока нет. Есть только - "А смотрите, как я могу заточить линейку!". Уж точно, ни один производитель не производит подобных тестов для демонстрации характеристик своего продукта. Разрезание ягоды их просто не отражает. На тестах с разрезанием продуктов некое бахвальство, что этот нож [b]МОЖНО заточить остро. И больше ничего.

Где смешные тесты?!
Требую смешных тестов!
Хочу поржать![/B]

"Физик - теоретик" вы наш))) Пока не угадали ни разу. Количество попыток не ограничено)
Ну а насчёт "поржать" - спасибо!) - поржал)))

a-valo-n
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
https://www.youtube.com/watch?v=qiDc-1bbu-0

А этот японец мой братан. Двоюродный) Тоже "фокусник"
Смотреть после первой минуты

Пост написан для тех, кто желает повторить подобный тест и думает, что это сверхтрудно. Пожалуй зря удалил, выложу ещё раз.

Для его понимая не нужно быть не то, что гуру заточки, но даже начинающим заточником. Вопрос лёгкий вообще для всех, кто хоть чуть-чуть изучал предмет "Физика" в рамках школьной программы. Важно помнить одно - законы физики (природы) обмануть нельзя. Зато можно обмануть человека (зрителя).

Итак, пожалуй лучше начать с противоположного теста, с демонстрации того, что на самом деле этот тест не возможен. Во всяком случае в том виде, в котором нас хотят уверить "фокусники". Возьмите остро отточеный предмет с тонким жалом. Например опасную бритву. Поверните её РК вверх и положите на неё виноградинку. Постарайтесь как либо её удерживать на верху. Что произошло? Правильно, ничего. Нет, если пренебречь посторонними аспектами эксперимента, типа гниения ягоды, то да, рано или поздно земное притяжение возьмёт своё и виноградинка таки разрежется. Но время ... То есть, если фокус не получается, то не расстраивайтесь - понимайте, что одной заточки для этого мало. Нужна некая ловкость рук.

А теперь к самому фокусу. Самое первое условие, которое должно выполняться - тонкие ломтики. Нож имеет физические размеры и он должен внедриться в ягоду раздвигая края. Естественно, чем тоньше ломтики (и чем тоньше режущий инструмент), тем легче они отгибаются и меньшее сопротивление оказывают резу. Ещё нужно помнить о влаге. Завяленную ягоду просто так хрен порежешь. А вот когда она сочная, то жидкость выступит в роли смазки. Особенно если метал заполирован.

Дальше.
Ещё один закон физики (упрощённо) - действие равно противодействию. И что бы получилось применить это действие, нужно сопротивление самого предмета. В случае с томатом помогают масса и форма. Чем масса выше, чем менее округлая форма плода, тем большее сопротивление он окажет, когда РК начнёт врезаться в него. Естественно, что в первоначальный момент фактор сопротивления между спусками ножа и плодом отсутствует. То есть надрез, первоначальное впивание происходит очень легко. А вот дальше то, что на видео не видно - нужно прижимать плод. Достаточно самого лёгкого усилия. Даже веса самого ножа. Тем более, что плод (хоть помидор, хоть виноградину) мы разрезали и положили влажной частью на поверхность (а в некоторых демонстрациях ещё и смачно шлёпнули). В данном случае влага будет выступать уже не смазкой, а наоборот - фрикционом. Ведь предмет, на котором мы проводим фокус не металлический и не полированный. Да даже если металл и если полированный, то плод УЖЕ лежит доске и для его сдвигания нужно преодолеть вязкость влаги. На этом этапе балуемся разницей коэффициентов трения.

Ну и последним фактором выступает банальная тренировка. С первого раза не получится. А постепенно руки сами подскажут, что делать.

ЗЫ
Заметьте. я ни разу не упомянул, что РИ должен быть хоть немного заточен.

Как говорится "не морочьте моя голова"))

Написано LaypaDara:
Итак, пожалуй лучше начать с противоположного теста, с демонстрации того, что на самом деле этот тест не возможен.

Осталось определиться - это не "сверхтрудно" или "невозможно"?))

rean81
Какой-то театр одного актера.
Без определенного смысла.
Не даром тут почти никто не пишет, кроме ТС.

Отвечу вашими словами: "Как-то, в начале моего увлечения заточным хобби, также было аналогичное желание сделать фак"

Пал/Бор
Т
Для меня любой тест - это желание изготовителя показать "каку прикольну хрень он сконструлил" и навязать енту хрень к приобретению! Потому как более такой конструлёвины нет ни у кого!
Все фокусы известны, в чем прикол?

Вот тема именно об этом!) Только про тесты - кухонные. Которые проводят некоторые производители своих "чудо ножей". Для ТС они смешные. И в теме прошу людей поделиться такими тестами.
А тесты с линейкой выложил для примера
Я ответил на Ваш вопрос?

А для всех - НУ ДЛЯ ПРИМЕРА!!!)))

И ещё. Для меня смешной кухонный тест, это когда вроде смотрится "круто", а нож может оказаться на уровне моей линейки) - для кухни полное дерьмо)

Пал/Бор
Для меня любой тест - это желание изготовителя показать "каку прикольну хрень он сконструлил" и навязать енту хрень к приобретению! Потому как более такой конструлёвины нет ни у кого!
Все фокусы известны, в чем прикол?

Не соглашусь, поскольку не всегда тест преследует желание продать, иногда - просто поделиться радостью достижения результата (реза, изготовления, решения итд.)!

Например, в выходные тестировал очередной образец никому не известного бруска. Брусок финишный, тестировал на финише бритвы. В итоге бритва без всяких ремней, впервые для меня, идеально проходила тест на рез волоса. На расстоянии 5-7 см от пальцев, бритва поднимается до волоса под прямым углом и далее поднимаем лезвием волос. Как только волос поднимется на 2-3 мм его кончик просто падает без каких либо ощущений в пальцах или на слух...

Напомню, я не добываю бруски и не продаю их.

В моем описании, тоже есть хрень, которой ни у кого нет. Все фокусы известны и этот тест описан, но для меня это действительно событие о котором хочется написать. И что?

Я немного слежу за темой, но еще не заметил никакой коммерции в теме! Покажите, где предлагают на продажу заточенные линейки для резки помидоров и виноградин. Может вы углядели рекламу по заточке линеек?

Straykl
Спасибо за тему, по крайней мере мне, она понравилась!

----------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

[b]Straykl
Спасибо за тему, по крайней мере мне, она понравилась!

Спасибо) За поддержку. А то уж "затюкали" меня)

Straykl
И лично для нашего "физика - теоретика" Чисто для "подумать")

Hatuey
Рубка. Инерционный подпор. [b]Умелый оператор сможет это сделать и на весу (на лету).[/B]

Прошу в студию)

Straykl
Приз (Shapton 30000) пока никуда не уехал)

basp07
Чтобы уехал, не легче ли его повторить, чем гадать?)

Так я не спешу его провожать) И менять правила по ходу игры..,))
Ну и вы разве не гуру?

Straykl
Прошу в студию)

Straykl
веселой форме

Евгений_Е
В моем описании, тоже есть хрень, которой ни у кого нет. Все фокусы известны и этот тест описан, но для меня это действительно событие о котором хочется написать.

Straykl
продам секреты своих кухонных "фокусов")))

skvater
В барахолку выставьте)))

Спасибо огромное за идею)

Или только "фокусы"?))

Straykl
И кто ответит на вопрос, почему линейка так "хороша" в кухонных тестах?)

P.M.   Ц

Б.Виктор
Любая, хорошо заточенная железка, хороша в кухонных тестах

И это правильный ответ!)

Катанаев Стас
Я мысль потерял: " Кому и что мы доказываем?"

Как говорится "Боже упаси" что то доказывать. Мы АНАЛИЗИРУЕМ))

Straykl
Мы АНАЛИЗИРУЕМ))

basp07
Мы правильно понимаем, что линейка полноценно заменит кухню и все то, что продавцы проделывают, допустим, с м390, на самом деле обман и клин с м390 для кухни не годится?

Может кто за ТС ответит?)

Straykl
Вот и подумайте, если сложить все эти "тесты", то что у нас на кухне "играет"?) Геометрия, твердость, "порошковость"?) может что ещё?

В первую очередь напрашивается вопрос - какое отношение подобные тесты имеют собственно к работе на кухне, а не к показыванию "фокусов"?
Я не стану резать линейкой, и жена не станет, если есть хотя бы какой-то нож. И не станем резать хоть каким-то ножом, если есть выбранные под свои задачи, удобные в работе.
Нож, созданный для той или иной области применения - это всегда комплекс свойств.
Плюс индивидуальные предпочтения юзера и предъявляемые им требования к клинку по удобству работы и прочим аспектам.

Обсуждать каждый аспект и деталь, разбирая нож "по косточкам", при том не рассматривая его как цельное изделие - тупиковый путь, которым следует добрая часть тем обсуждений ножей и сталей, тестов и пр.

Главное - комплекс свойств, который определяет рабочие характеристики. Может быть нож с шикарными частями и материалами, но в целом - неудобный. равно как и наоборот - в целом гармоничное функциональное изделие, но из абы каких материалов.

Так что "плясать" надо от целого. А просто полоса металла - это не цельное изделие и комплекса свойств, характеризующих таковое - у неё просто нет.
Так что в рамках тестов линеек или каких-либо заготовок - обсуждать что-то в данной теме логично, а переносить это на производимые кухонные ножи, т.е. готовые изделия - совершенно абсурдно.

И, может быть, наводящий вопрос):
Чем линейка хуже ванадиса в кухонных тестах?

Straykl
И, может быть, наводящий вопрос):
Чем линейка хуже ванадиса в кухонных тестах?

oldTor

В первую очередь напрашивается вопрос - какое отношение подобные тесты имеют собственно к работе на кухне, а не к показыванию "фокусов"?
Я не стану резать линейкой, и жена не станет, если есть хотя бы какой-то нож. И не станем резать хоть каким-то ножом, если есть выбранные под свои задачи, удобные в работе.
Нож, созданный для той или иной области применения - это всегда комплекс свойств.
Плюс индивидуальные предпочтения юзера и предъявляемые им требования к клинку по удобству работы и прочим аспектам.
Обсуждать каждый, разбирая нож "по косточкам", при том нерассматривая его как цельное изделие - тупиковый путь, которым следует добрая часть тем обсуждений ножей.
Главное - комплекс свойств, который определяет рабочие характеристики. Может быть нож с шикарными частями и материалами, но в целом - неудобный.
Так что "плясать" надо от целого. А просто полоса металла - это не цельное изделие и комплекса свойств, характеризующих таковое - у неё просто нет.

Абсолютно верно!
Только вот линейка, имея только одно свойство ножа - остроту, "кухонные" тесты проходит на 10 баллов
Так что для меня вопрос остаётся - для чего нам показывают такие тесты - "фокусы" на кухне?

basp07
Если заглядывали в кухонный раздел, то там есть не только тесты, но и отзывы по сталям и ножам. А какие отзывы по работе по Вашей?) как долго тянет в "бритвенном" резе? Ведь продавец должен отвечать за товар, не так ли?)

Ну во-первых я не продавец)
Во-вторых в кухонный раздел я заглядывал. Только вот ни кухонный раздел, ни вся Ганза вообще, для обычных потребителей не предназначена)
Потребитель - в ютубе. Вы в ютуб заглядывали?)

oldTor
У меня такое исключено. Жена больше слушает советов и мнения своего мужчины, чем ролики на ютубе, который давно превратился в помойку, где каждый второй автор считает себя открывателем истины, а каждый второй комментатор мнит себя знатоком во всех сферах жизни и деятельности.
И у моих знакомых, кто затачивает хотя бы чуть лучше чем "пошоркать лодочкой шоб закусь резало" - тоже, насколько мне известно.
Ножи покупаются мужиками, идут вместе с женой выбирать, включая голову.
А как там у "потребителей", из "общества потребления" - не знаю уж.

Вы опять все правильно говорите. Но невозможно, как мне кажется, во всём разбираться хорошо.
Я по образованию электронщик. На один из моих юбилеев мне на работе по моей же просьбе подарили телевизор сони. Был уверен, что "круче не бывает") Потом случайно в магазине электроники разговорился с продавцом. И он показал мне телевизор филипс. Я раньше в их сторону даже не смотрел)
Так вот по сравнению с филипсом сони, как говорится, "рядом не стоял". Я имею ввиду качество картинки. Так вот, отдал подарочный сони брату, а себе купил филипс

И да. Линейку заточу до "комфортного" бритья)

Straykl
И линейку для фокусов туда же)

skvater
Не жалко расставаться то?

Так чего её жалеть?) Виноград для фокусов я съел)

Straykl
Так чего её жалеть?)

skvater
Как чего? Я думал вы ее в качестве кухонника оставите

Подумайте ещё раз)

Straykl
А вечером - фокус с бастурмой)

если считаете, что линейка так сильна и кругом обман.)

basp07
Или потягались бы с этим ванадисом в подобных тестах:
https://www.youtube.com/watch?v=itotBafVjtg

если считаете, что линейка так сильна и кругом обман.)

Если это к теме "Кухонных тестов"... прям так и вижу, как гмо алюминиевый огурец разрезать можно только перерубанием с воздействием киянки на нож xD

Тема ж шуточная. И высмеиваются в ней не ножи, как таковые, а "показательные" тесты продавцом качества безупречного реза ножа.
Хотя, как уже многократно продемонстрировал автор темы, красиво и эффектно резать может и заточенная линейка 😊

Dmitriy.Krsk26
ема ж шуточная. И высмеиваются в ней не ножи, как таковые, а "показательные" тесты продавцом качества безупречного реза ножа.
Хотя, как уже многократно продемонстрировал автор темы, красиво и эффектно резать может и заточенная линейка

Dmitriy.Krsk26

Если это к теме "Кухонных тестов"... прям так и вижу, как гмо алюминиевый огурец разрезать можно только перерубанием с воздействием киянки на нож xD

Тема ж шуточная. И высмеиваются в ней не ножи, как таковые, а "показательные" тесты продавцом качества безупречного реза ножа.
Хотя, как уже многократно продемонстрировал автор темы, красиво и эффектно резать может и заточенная линейка 😊

To basp07:
Лучше и не скажешь) А повторять бесполезно

basp07
Вы, наверное, не в курсе, что линейка перекалена и автор настаивает на том, что она не хуже в кухонных тестах в сравнении с ванадисом,
так что здесь до шуток.)
Если есть обиды на производителей, то, пожалуйста, а так.. зачем клеймить то, не показывая что.)

Вы это откуда всё взяли?))

Straykl
Лучше и не скажешь) А повторять бесполезно

Straykl
Вы это откуда всё взяли?))

basp07
Из содержания Ваших постов.)

Не увиливайте) давайте ссылочку

Straykl
Не увиливайте) давайте ссылочку

Straykl
И высмеиваются в ней не ножи, как таковые, а "показательные" тесты продавцом качества безупречного реза ножа.

basp07
Нет уж, ссылки на "обманщиков" от Вас. Прошу.)

Понятно. Будете у нас "фантазером". Местным)

Б.Виктор
Любая, хорошо заточенная железка, хороша в кухонных тестах

Не всё так просто ))

Тупая 125-ка (не бреет)режет лучше острого Кронидура при одинаковых углах заточки.
Но тут проблема ,что мало кто делает 125-ку с тонким сведением и к тому-же 125-ка с кухонным 0,1 сведением требует аккуратного обращения.

Уж очень лихо Вы всем прозвища раздаёте!
А не боитесь сами получить в ответ что нибудь?
Думаете, что если Вы научились разговаривать в иронично-снисходительном тоне, то выглядите очень умным?

[... удалено модератором ...]

Лучше определитесь наконец, что Вы хотите от этой темы вообще?
В стартовом топике заявлено, что тема создана, что бы постебаться над смешными тестами производителей кухонных ножей.
Где они?! Хоть одну ссылку дайте для затравки.

Пока единственные тесты на 11-ти страницах здесь от Вас - производитель кухонных линеек - и вот так могу и вот этак и ещё вот так. Надоело.

[... удалено модератором ...]

oldTor
У меня такое исключено. Жена слушает советы и мнение своего мужчины, и спрашивает совета, а не верит роликам на ютубе, который давно превратился в помойку, где каждый второй автор считает себя открывателем истины, а каждый второй комментатор мнит себя знатоком во всех сферах жизни и деятельности.
И у моих знакомых, кто затачивает хотя бы чуть лучше чем "пошоркать лодочкой шоб закусь резало", тоже. Мозги включают и не доверяют всему сказанному в роликах на ютубе или рекламе.
Мужчина заботится о том, чтобы выбрать жене подходящий для неё инструмент и достаточно качественный. И обслуживает этот инструмент своевременно. Любой инструмент в доме и поддержание его в рабочем состоянии - мужская работа.
А как там у "потребителей", из "общества потребления" - не знаю уж.
И неинтересно, и не по пути с ними. Как говорится, "лучше я буду сложнее и от меня отстанут те, кто проще"(с).

Значит -моя покупай,точи,фотографируй -а резать жена будет ? ))
Цена хорошего шефа от спеца с кухонной ветки дороже хорошего складника зробленного в Пиндосии.
Впрочем -победил свою жабу ,но уже полгода жду шефа из s110v от специалиста по кухонным ножам ((
В кухонной ветке есть ряд Мастеров -делающих красивые кухонники .
Написал жене несколько ников Мастеров ,предложил выбрать ножъ и выделить деньги с семейного бюджета.
Не прониклась энтузиазмом чего-то ...

LyapaDara
Ну, что ж, господин Производитель Кухонных Линеек, сами нарвались.

Уж очень лихо Вы всем прозвища раздаёте! А не боитесь сами получить в ответ что нибудь? Думаете, что если Вы научились разговаривать в иронично-снисходительном тоне, то выглядите очень умным? Огорчу - похо́дите на идиота. На неграмотного идиота. Если будете продолжать в том же духе, ничего, кроме хамства в ответ не услышите. Вы точно за этим сюда пришли? Подумайте, для чего Вы здесь.

Лучше определитесь наконец, что Вы хотите от этой темы вообще? В стартовом топике заявлено, что тема создана, что бы постебаться над смешными тестами производителей кухонных ножей. Где они?! Хоть одну ссылку дайте для затравки.

Пока единственные тесты на 11-ти страницах здесь от Вас - производитель кухонных линеек - и вот так могу и вот этак и ещё вот так. Надоело. Ваше ЧСВ зашкаливает.

Не хотите быть "физиком"? Будете "критиком"))

Я согласен быть хоть критиком, хоть физиком - вполне достойные занятия.
А Вы у нас будете Производителем Кухонных Линеек.
И да, над рубкой винограда поржал, спасибо.
Только зачем в этом случае точить кухонную линейку, не пойму?
Любой пацан не раз вичкой перерубал толстую траву.
Заметьте, не заточенной вичкой.

[... удалено модератором ...]

LyapaDara
Ну, точно дурак неграмотный.
Сам написал, сам прочесть не может, что хотел.

Я согласен быть хоть критиком, хоть физиком - вполне достойные занятия.
А Вы у нас будете Производителем Кухонных Линеек.

TO модератор
Прежде чем раздавать предупреждения за СЛЕДСТВИЕ, выдайте предупреждения ПРИЧИНЕ. Или он протеже Ваш?

Тоже неплохо)

LyapaDara
TO модератор
Прежде чем раздавать предупреждения за СЛЕДСТВИЕ, выдайте предупреждения за ПРИЧИНУ.
Или он протеже Ваш? Чёт я не заметил, что бы Вы его хамство почистили.
Специально в заточном троллей разводите?
Театр абсурда, блин.

действия модераторов запрещено тут публично обсуждать
Вы об этом осведомлены.
Но всё никак не можете усвоить урок.
Для закрепления --- вам бан на 1 месяц.

2. При пользовании форумом запрещается:

2.1 Размещать малоосмысленные, безграмотные, неинформативные
и многочисленные посты (флуд), посты с резким отступлением
от темы разговора (оффтопик), а также злоупотреблять
цитированием (оверквотинг).
2.2 Публиковать провокационные и оскорбительные посты (флейм).

Например, многочисленные, неинформативные посты

Nikolay_K
действия модераторов запрещено тут публично обсуждать

[ бан на 1 месяц ]

alex-ice
Ролик с бастурмой понравился !
Финиш-Шаптон 30К ?

Для бастурмы хватило алмаза 50/40)

2.7. Линейки должны быть изготовлены из стальной холоднокатаной термообработанной ленты с полированной поверхностью группы прочности 1П и 2П по ГОСТ 21996.

ГОСТ 21996
2.1. Ленту должны изготовлять в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту,
утвержденному в установленном порядке, из стали марок
50, 60 по ГОСТ 1050;
У7А, У8А, У9А, У10А, У12А по ГОСТ 1435;
65Г, 60С2А, 70, 70С2ХА по ГОСТ 14959;
13Х по ГОСТ 5950.

Тут половина сталей превосходит даже траму сенчури.
А с учетом что линейка тонкая, по сути филейник она еще и в выигрышном положении 😊
(тоже превосходит траму по сведению 😊)

Так что эти тесты не так однозначны.

ivan-3
Я самое главное не могу понять почему такое пренебрежение к линейке?

2.7. Линейки должны быть изготовлены из стальной холоднокатаной термообработанной ленты с полированной поверхностью группы прочности 1П и 2П по ГОСТ 21996.

ГОСТ 21996
2.1. Ленту должны изготовлять в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту, утвержденному в установленном порядке, из стали марок 50, 60 по ГОСТ 1050; У7А, У8А, У9А, У10А, У12А по ГОСТ 1435; 65Г, 60С2А, 70, 70С2ХА по ГОСТ 14959; 13Х по ГОСТ 5950.

Тут половина сталей превосходит даже траму сенчури.
А с учетом что линейка тонкая, по сути филейник она еще и в выигрышном положении 😊 (тоже превосходит траму по сведению 😊)

Так что эти тесты не так однозначны.

)) А я как сказал?)

ivan-3
Посмотрел. верхнее значение для 2П 53,1 По Роквеллу

Для бастурмы "выше крыши")

ivan-3
Посмотрел. верхнее значение для 2П 53,1 По Роквеллу

Что-то не умею я такое точить .

Точил китайскую 7сr17 на 54 -хрень какая-то с невыводимым заусенцем.
Ну ...возможно У12 на 53,1 в заточке лучше будет.

alex-ice

Что-то не умею я такое точить .

Точил китайскую 7сr17 на 54 -хрень какая-то с невыводимым заусенцем.
Ну ...возможно У12 на 53,1 в заточке лучше будет.

Я подвод сделал на 25*, а микроподвод на 35*. И заусенку в свой Китайский 200Х не увидел

Тест "на стружку" линейка прошла достойно)

alex-ice
Точил китайскую 7сr17 на 54 -хрень какая-то с невыводимым заусенцем.

Ну ...возможно У12 на 53,1 в заточке лучше будет.

Straykl

Я подвод сделал на 25*, а микроподвод на 35*. И заусенку в свой Китайский 200Х не увидел

Попробовал так с ванадисом. Чуть Шаптон пополам не разрезал)

alex-ice
новинка от crkt на 54 нрс.7ср17
Честно-там хрень ))

Straykl
размер "микрофаски" -

Hatuey
это ширина?

Да, это ширина
И наверное правильнее будет сказать - ширина микроподвода)

дядяКраб
Ну то,что с рыбалки,больше смахивает на "газетку". Мягкая салфетка такого сопротивления и звука не дает.
Хороший финиш салфетку (мягкую) распускает. Кто-то из сополатников упоминал и влажную салфетку,но я так не могу (влажную тянет).

)) Вы это о чем? Чем вы меня тут добавили?)
Или вы мягкую "сухую" салфетку режете?

дядяКраб
если нож снимает стружку с волоса,почему с салфеткой проблемы должны возникнуть? я пользуюсь салфеточным тестом по причине остаточных сколов.
я их не все вывожу,и салфетка - хорошо показывает их (сколов) характер и наличие.

Ещё раз повторюсь - про салфетку слышал только разговоры. У меня с салфеткой - проблемы) Ни сам не могу, ни у кого увидеть не могу. Буду благодарен если покажете

ruazan 1972
Да Юрий,рецессия на лицо..В холодном вас не поняли,но там ТС ом не вы,понятно.Решили народ веселить в заточном.И это в вашем уже можно сказать почтенном возрасте.Фокусник значит теперь,линейкорезатель.Для вашего возраста самая веселуха.

)) вы на место "критика" претендуете? Милости просим! На месяц свободно)

ruazan 1972
Полноте Юрий,какая критика?Только сладкая лесть,какой вы неописуемо талантливый,эдакий маг,научивший линейку делать чудеса)Один из величайших заточников современности,шаптоном 30000 пишущий историю0

)) могу предложить вам роль "умника")

ruazan 1972
По какой теме Юрий?У вас то шуточный рез,то не понимаете чего...Бегло пробежал-кроме того,что вы типа линейки делаете не хуже некоторых производителей кухонных ножей /извините,если не так понял/или точите их,или можете ими....ничего не понял.
Сами то на кухне,надеюсь,тоже линеечкой родной салат нарезаете?

)) Нет, на "умника" не тяните) Будете "непонятливым")

Straykl

)) Нет на "умника" не тяните) Будете "непонятливым")

Какой топикстартер душка,после пары постов дает прилагательные и эпитеты всякие 😀 А что думает общество?Для меня будет он пусть "слаборазвитым".

ruazan 1972

Какой топикстартер душка,после пары постов дает прилагательные и эпитеты всякие 😀 А что думает общество?Для меня будет он пусть "слаборазвитым".

Что то мне подсказывает, что тему вы наконец то поняли. Остановиться только пока не можете)

ruazan 1972
Ладно Юрий,я спать,но вашу тему теперь буду посещать временами,чтобы ваше доминирование тут не было тотальным)А пока дам бесплатный совет на новый тест,который,не побоюсь этого слова,взбудоражит умы,прославит вас навечно!!!-Препарирование лягушки вашей линейкой!Можно мышь.Кролика,боюсь будут последствия...Ну тут на сколько вашей башни хватит,а так,свинью было бы интересно.
to be continued ...

За заботу спасибо) И заходите, будем рады))

Straykl
Да, с одной стороны все правильно. А с другой, какая геометрия должна быть у кухонного ножа?

так не только о кухонниках речь. для меня показательны тесты любых ножей на картохе с морковкой. ну конечно, кроме этого надо бы еще и деревяшку построгать, но и картоха с морковкой говорит о многом.

Sinistral

так не только о кухонниках речь. для меня показательны тесты любых ножей на картохе с морковкой. ну конечно, кроме этого надо бы еще и деревяшку построгать, но и картоха с морковкой говорит о многом.

А вот это - 100 раз правильно. Тест по продуктам охотничьего или туристического ножа очень даже показателен. "Геометрии" там не очень то "кухонные")

Он должен не ломаться и метко бросаться) И муж на кухню - "ни ногой"))

Straykl

А вот это - 100 раз правильно. Тест по продуктам охотничьего или туристического ножа очень даже показателен. "Геометрии" там не очень то "кухонные")

да даже иные кухонники видно на тестах, что колют морковку или картошку. даже в соседних ветках мастеровые ножи, будем честны, не всегда показывают нормальный рез. бумажку с помидоркой порезали и радуются, а то, что он только что хрустел при резе картохи напополам, игнорируют. вот и хватается народ за опинель на кухне, ибо нормальных кухонников в руках не держали. пичаль, что делать.

Sinistral
хватается народ за опинель на кухне,
ибо нормальных кухонников в руках не держали. пичаль, что делать.

нормальные --- это какие?
Можете перечислить? Желательно с фото.

СТАРЫЙ ПРАПОР

Что значит честные, человек может искренно заблуждаться или осознанно вводить в заблуждение других.

Ну в жизни всяко бывает. А в чем в его тестах может быть подвох?

ruazan 1972
Полноте Юрий,какая критика?Только сладкая лесть,какой вы неописуемо талантливый,эдакий маг,научивший линейку делать чудеса)Один из величайших заточников современности,шаптоном 30000 пишущий историю.

Вот,что Шаптон 30К животворящий делает ))

СТАРЫЙ ПРАПОР
Если исходить из того как человек затачивал клинок, то всё что угодно.

А сможете пояснить? Как "не так" этот человек затачивал клинок? На мой взгляд ничего необычного

СТАРЫЙ ПРАПОР
Не заметили, значит Вам этого не надо.

Я точу примерно также. Результаты вы видели.
Можете поделиться способом и результатами своей заточки? А то какой-то странный разговор у нас получается

rean81
Ну что, тут организовался какой-то продуктивный результат?
Или опять одно и то-же..?

А вы считаете 2:0 не продуктивно?) Присоединяйтесь)

Это все к тому, чтобы хоть какая-то польза вышла от всего вышесказанного.
Пока польза близится к нулю. Кмк.

rean81
16 страниц и только 2:0??
Слабовато. Много букофф. Полилалия.
Давайте применительно к названию темы. Кухонные тесты.
Разобьём на отдельные группы. К примеру тесты изолированно на заточку (неважно какая сталь и геометрия), тесты на определение прилипучести, сопротивлению при резе плотных твёрдых продуктов и т.д.

Это все к тому, чтобы хоть какая-то польза вышла от всего вышесказанного.
Пока польза близится к нулю. Кмк.

)) Ну про 2:0 вы конечно ничего не поняли.
А во всем остальном - "давайте"! Разбейте, определите, прилепите. Всё что хотите) Только тут постоянно не флудите
А то, как в старом анекдоте:
"Ненавижу, когда люди повторяют последние слова, последние слова, последние..." (Полилалия называется)
Ну а если не поймёте наконец, то можете оказаться третьим) И станет наш счёт 3:0))

rean81
Мне ничего определять не надо. Для себя я все решил.
А если вам надо сделать эту тему имеющую практический смысл и пользу для окружающих, то потрудитесь отфильтровать.
А то на 16 страницах непонятно где искать соль.
Флудить не намерен.

Как вы думаете, чем ваш последний пост отличается от трёх ваших предыдущих? Совершенно правильно - ничем.
Единственно, что хамовитости поубавилось

ruazan 1972
)))Интересно Юрий,вы когда огурец на салат дома нарезаете,тоже наклоняете нож чуть вправо (чтобы нарезка ровная была),а в конце еще чуть уходите в сторону и верхней частью ножа отрезаемый кружок чуть отталкиваете?Технику эту то есть применяете постоянно?Или это тут только,показать свое мастерство и индивидуальность?

Отвечу вам так
Чем ваши восемь постов в этой теме отличаются от пяти постов rean81?

Straykl
про "прилипание". Провёл свой "тест - фокус"

Straykl
Straykl

max hansen
В вашей теме тоже больше ни разу,не волнуйтесь)

Надеюсь, что слово держите)

И похоже, вы в "заточном" не с той темы начали. Поищите, там для "начинающих" есть)

Sonprobab
Т.е. у меня у одного глаза болят от вертикального видео? Ножик автор в руках вертит умело. Может следующим шагом будет наклон гаджета на 90 градусов? ...

Спасибо! Постараюсь учесть)

Vito_S

Но мы отклоняемся от темы. Лучше расскажите как вы свою кухню точите и тестите.

Расскажу, как я точу и тестирую свою кухню. Начну с "японцев"

Всегда точу до строгания/перерезания волоса на весу. Это не "бзик" такой. Так получается.
А вот "бзик" у меня, это быстрота заточки. Если я нож не перетачиваю, а восстанавливаю остроту (тут могут быть разные термины), то на это не должно уходить больше 2 - 3 минут. На апексе. И конечно контроль заусенца.
Попробую оценить остроту в баллах при финише разными образивами.
5 баллов - перерезание волоса в 1 - 2 сантиметрах от пальцев
- электрокорунд белый М5 --- 4 балла
- транслюцент (от рушеф) --- 5
- яшма пятнистая --- 6
- керамика IDAHONE ultra-fine (от рушеф) --- 5
- веневский алмаз 0,5/0 --- 5
- Shapton 30000 --- распускает волос
- шкурка 500 - 2000 --- 2-3

Такая острота держится примерно от 2 до 5 дней. И примерно зависит от баллов.
Мои кухонные тесты практически ежедневны. На помидорах. Яичница, салаты - ем каждый день. Режу пока спелый - переспелый помидор режется "комфортно". Хватает такого реза на 2 - 3 месяца

Straykl
- транслюцент (от рушеф) --- 5
- яшма пятнистая --- 6

это что получается, яшма для VG10 даёт лучший результат
чем полупрозрачный

или я чего-то не понял в Вашей системе баллов?

Nikolay_K

это что получается, яшма для VG10 даёт лучший результат
чем полупрозрачный

или я чего-то не понял в Вашей системе баллов?

Да, яшма у меня даёт лучший результат по остроте. Работает конечно помедленнее. Но не намного. И я понимаю, что тут что то не так) И притирал на разных порошках. И с СОЖ, без СОЖ. Ну по всем канонам не так)
Единственно что думаю, пришёл я к яшме гораздо позже, чем к трансу. И то, что раньше не получалось на более хорошем "инструменте", теперь исполняю на "балалайке"

Straykl
Сейчас пробежался по другим сталям (по своим записям) - другой результат. Яшма проигрывает. Отпишусь отдельно.
А VG-10 у меня, как мне кажется, чуть пересушена. Подкрашивается. И тогда вроде становится понятно

то, что яшма может давать очень хороший результат по VG10
и проигрывать на других сталях --- это предсказуемо и закономерно.

Nikolay_K

то, что яшма может давать очень хороший результат по VG10
и проигрывать на других сталях --- это предсказуемо и закономерно.

А под другими сталями Вы имеете ввиду более мягкие или какие?

Straykl
А под другими сталями Вы имеете ввиду более мягкие или какие?

например ту нерж. сталь, что на Opinel

Nikolay_K

например ту нерж. сталь, что на Opinel

Надо мне все-таки приобрести Opinel. Попробовать эту "легенду"

Straykl
Надо мне все-таки приобрести Opinel. Попробовать эту "легенду"

обычная довольно мягкая нерж. типа Sandvik 12C27
легко принимает остроту, легко правится
но на вандальное отншение не рассчитана,
только для деликатных вещей --- порезать фрукты, хлеб и филей.

для сравнения более мягкая, чем сталь на обычных ZWILLING
и даже чуть мягче, чем Wuesthof

Straykl
Комрады, кто подскажет? Заказал у Sergej_K яшму. Просил "самую твёрдую и самую тонкую из возможных". Теперь вот подумал, а что это такое может быть?) Сергей отписал, что брусок готов

Понял. Надо брать)

Straykl
А вот если кто то скажет, что ни разу не улыбнулся, глядя на такое "чудо", не поверю)

Straykl
) Неужели в Заточном никто не разберётся с салфеткой?)
Вся надежда на Кухонный?

Порезал. Не салфетку, бумажное полотенце. Потягом. Спросонья.
Пчаком из стали марки ХЗ, угол около 25 гр, заканчивал хоном Лански F600 (28 мкм). Попытка улучшить камнем 10 мкм была отчётливо неудачной, вернулся к 28. Нож успел уже немного порезать различные продукты, в т.ч. на доске деревянной и пластиковой.
PS
Салфетку тоже порезал, вернее, надрезал, сантима на 2, дальше рвёт.

Hatuey

Салфетку тоже порезал,

Парни, в Заточном только один может салфетку порезать?

"Простые и доступные методы качественной оценки качества заточки":
forummessage/224/48

В поиске, по этому вопросу ещё темы 3-4 точно ищется. Главное не забыть снять галочку "искать за последний год".

Straykl
Парни, в Заточном только один может салфетку порезать?

----------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

Евгений_Е
Сегодня пробовал подобную салфетку кухонными ножами из темы Проджект-М.
Все ножи точились две или три недели назад. Овощные не режут совсем, а универсал и шеф режут но не по всей длиной, а только первая треть ближе к ручке, дальше уже туповаты. Кстати, подобные салфетки не получилось резать прямым резом, только с небольшим потягом.

Можете показать? Салфетку
И волос вот эти самые ножи застругивают?

----------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

Евгений_Е
Вот салфетки, а про волос не понял.
Вам порезать и показать?

Как я понял, ваши "трёхнедельные" ножи салфетку режут. А волос они застругивают?

Straykl
А в Кухонном наверное уже все салфетки свои истрепали)

По стали x50crmov15 со сведением 0,15 мм на полный угол 22 градуса, начинает резать салфетку после рубанковского 1000 Петроградъ  (у них японские гриты).  Режет ещё не уверенно,  но более 95% реза чистые! До реза волоса или строгания, ещё далеко...

----------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

Евгений_Е
Такое впечатление, что у меня тонкие салфетки не такие, как у тебя!
Состав, влажность или ещё какие нибудь характеристики дают сильно другой результат.

По стали x50crmov15 со сведением 0,15 мм на полный угол 22 градуса, начинает резать салфетку после рубанковского 1000 (у них японские гриты).

Я затачиваю кухню на 38 - 40*. Но не думаю, что в этом дело

Straykl

Я затачиваю кухню на 38 - 40*. Но не думаю, что в этом дело

А если в этом, тогда салфеткам в тестах совсем не место

----------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

Straykl

Я затачиваю кухню на 38 - 40*. Но не думаю, что в этом дело

А может именно в этом и есть проблема...?

Straykl

А если в этом, тогда салфеткам в тестах совсем не место

Б.Виктор
Может у Вас доска не подходящая?

Б.Виктор
Может у Вас доска не подходящая?

Б.Виктор
Может у Вас доска не подходящая?

С доской у меня всё в порядке)

Шаптон даже уже жалко стало. Понравился)

Tras Krom
Я так и не понял последней кучи постов от одного новоявленого спеца. Показать что нож режет салфетку на весу? Это что, сложно? Да ладно. Ну порежет он, и что?

))) Это вы типа на приз претендуете за самый смешной кухонный тест?)

Straykl

))) Это вы типа на приз претендуете за самый смешной кухонный тест?)

Это я от одного камрада кроме бреда ничего не увидел.

Зы Да, это я из ящика нож достал и порезал. Взял другой, и он сделал тоже самое. И третий тоже.

Зы Да, это я из ящика нож достал и порезал. Взял другой, и он сделал тоже самое. И третий тоже.

А зачем вы вообще ножи доставали?)

Straykl

А зачем вы вообще ножи доставали?)

Вы разве не это хотели увидеть? Теперь вы счастливы? Можете закрывать тему.

Кто умеет точить, ему такой фигней совсем не интересно заниматься, он в процессе заточки по резу обычной бумаги точно будет знать хорошо он заточил или плохо. Этого достаточно. А вот если впервые получилось, то да, это очень круто... наверное. 😊 но точно нах не нужно.

Tras Krom

Вы разве не это хотели увидеть? Теперь вы счастливы? Можете закрывать тему.

Кто умеет точить, ему такой фигней совсем не интересно заниматься, он в процессе заточки по резу обычной бумаги точно будет знать хорошо он заточил или плохо. Этого достаточно. А вот если впервые получилось, то да, это очень круто... наверное. 😊 но точно нах не нужно.

Это где так "умеют точить"?

Straykl

Это где так "умеют точить"?

Что "где"?

Tras Krom

Что где?

Не "что где", а где так?)

Straykl

Не "что где", а где так?)

А, я понял. Так это вы просто не умеете, а остальным это нах не надо. Учитесь. Здесь 95% участников это умеют. Ну, кроме вас разумеется

Tras Krom

А, я понял. Так это вы просто не умеете, а остальным это нах не надо. Учитесь. Здесь 95% участников это умеют. Ну кроме вас.

Вы видите сколько людей смотря сейчас тему? Вы бьете все рекорды)

Straykl

Вы видите сколько людей смотря сейчас тему? Вы бете все рекорды)

Как это соотносится с вашим вопросом про тесты? Вам уже куча народу сказала что это не сложно. А вы все про рекорды и флуд.

alex-ice
Воть

) Ну Вы же знаете, пока приз Ваш)

Straykl

) Ну Вы же знаете, пока приз Ваш)

Спасибо !
Но бесплатно не надо :
Отправлю вам взамен бельгиша ,бланк нат.япа и ещё что -нить ,на сумму эквивалентную призу.

alex-ice
То Straykl
Тема хмм всё таки странная ))
Линейка,салфетка ...

Тема вверху страницы)

Tras Krom

Как это соотносится с вашим вопросом про тесты? Вам уже куча народу сказала что это не сложно. А вы все про рекорды и флуд.

Надеюсь у вас "утро вечера мудренее"?)

Straykl

Надеюсь у вас "утро вечера мудренее"?)

По себе судите? Ну ну. Тема эта ваша все равно бредовая

Тогда лично для вас:

И вопрос: осилит ли этот нож мою салфетку?

Straykl

))) Это вы типа на приз претендуете за самый смешной кухонный тест?)

Это вчера было)
Просыпайтесь окончательно и поговорим

alex-ice
Браво !
Разрушили миф о вреде алмазов для кухонной нержи ))

Не знал о таком "мифе"

Straykl
А разница в стружке не так велика)

Hatuey
А в волосе?

Один волос с правой стороны, другой с левой

Straykl
Разница в зернистости брусков в 100 раз.
А разница в стружке не так велика)

дядяКраб
Конечно.На обоих фото-нет нормальной стружки 😊
это-просто сколотое дерево (следов уверенного,не говоря о хорошем,реза-нет).

И колол я обухом

Straykl
И колол я обухом

дядяКраб
да хоть и обухом. я,например,недолюбливаю всякие овощечистки; и придаю граням обуха овощных ножей,макс.прямые углы-снимает вполне ровную стружку.
А про дерево-не забывайте,есть вполне утвердившийся тест- кромка должна оставлять гладкий\блестящий срез. Этого на фото не наблюдается (ну а про свойства стружки,и говорить не стоит).

Вы тут сами с собой разговариваете? Я не проводил тест на "гладкую стружку". Я проводил тест на стойкость РК

Straykl
Я проводил тест на стойкость РК

дядяКраб
для начала ОНА(приличная кромка) должна быть.

???

alex-ice
Это известный холивар заточного раздела ,
Сначала сказали,что алмазы-это вообще вредно,потом уступили и сказали,что оными можно порошки точить.
А для кухонной нержи-вредно .

Сейчас подумал, что "холивар" тут скорее не в том, чем лучше или хуже точить. А в том, что одни считают, что лучше делать и показывать, а другие, что лучше поучать и рассказывать (тут все сами себя узнают)
Был такой старый анекдот: "Чем отличается командир от замполита? Командир всегда говорит - делай как я! А замполит всегда говорит - делай как я говорю!"
Прошу прощенья за оффтоп
И таких "холиваров" в любой теме хватает

----------
С уважением pepa.s.

pepa.s
в виде про кухонники люди стараются показать и строй клинка , а строй клинка лучше всего показывают твёрдые продукты крупная морковь,картошка,кочан капусты.

Совершенно с вами согласен. Толь ко вот есть у Вас примеры таких видио?
Пока никто такие видио тут не нашёл. Может не там ищут

----------
С уважением pepa.s.

Straykl
Только вот скажите (или покажите), а какой по вашему кухонный нож это не повторит?

----------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

Только вот скажите (или покажите), а какой по вашему кухонный нож это не повторит?

----------
С уважением pepa.s.

pepa.s
Что именно помидор или картошку?

Про помидоры своё мнение Вы сказали. Я про картошку

SokolovVA
Нож заточенный алмазом 50/40 и пастой на коже сделает эти фокусы легко.
Попробуйте.

Кожа здесь лишняя)

----------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

Евгений_Е
Чтоб резать - действительно не нужна сверхтонкая доводка.

Значит пока для кухонного ножа нам нужен только блеск?

Только вот скажите (или покажите), а какой по вашему кухонный нож это не повторит?

----------
С уважением pepa.s.

Чтоб резать - действительно не нужна сверхтонкая доводка.

----------
С уважением pepa.s.

О! И острота на кухне не нужна)

----------
С уважением pepa.s.

pepa.s

Я увидел в ваших видео вроде как немца ,которым вы виноградинку срубили , мне было бы интересно посмотре как он будет картошку резать стоячую ломтик 4-5 мм .

Да, в одном видио я им виноградинку срубил, а в видио чуть выше я им "стоячую" виноградинку на ломтики порезал. И поверьте не ради "фокуса". Просто мне тут показали, как один из самых "японистых" японцев тестирует свои кухонные ножи. И мне этот тест показался наиболее сложным по кухне. Тест со стоячей картошкой нож после виноградинки проходит легко. Хотя на самом деле этот немец у меня совсем для других задач. Сведение 0,5 мм и угол заточки под 50* не для овощей, как Вы понимаете. Я им пользуюсь при разделке рыбы. И хребет пятикилограммового карпа для него, как помидор для японца)
А в остальном, что Вы сказали, абсолютно согласен. И говорю об этом уже на двадцати трёх страницах)

Сведение 0,5 мм и угол заточки под 50* не для овощей

----------
С уважением pepa.s.

vovchiklj
Straykl
Я Вам тест придумал)))

Я думаю забавный тест должен получится.

Вы не поняли) "Забавные" кухонные тесты как раз я и прошу в этой теме показывать.
А для таких как вы, показываю тут всего лишь фокусы) Которые "такие как вы" пока не разгадали) И Шаптон 30000 уверенно при мне остаётся

pepa.s

Тестами занимается Вольдемар , прогоняя нож через кучу продукта

Я уже тут как то писАл, что для себя считаю такие тесты наиболее показательные для кухни. Правда, на сколько я понял, ножи там не особенно то кухонные. Современная кухня попроще будет. Но дело, как говорится, в принципе) Можно и чисто кухонники так потестировать

Правда, на сколько я понял, ножи там не особенно то кухонные.

----------
С уважением pepa.s.

Раньше я более-менее толерантно относился в флуду ( пустословию, неинформативным и малоосмысленным постам ).
Но теперь решил, что пора с этим завязывать.

ИТАК, с этого момента все предупреждены.

Прошу отнестись серьёзно и принять предупреждение как руководство к действию.

Nikolay_K
Думаю, что тема эта выгорела и начала смрадно дымить...
поэтому не вижу смысла в её продолжении.

Раньше я более-менее толерантно относился в флуду ( пустословию, неинформативным и малоосмысленным постам ).
Но теперь решил, что пора с этим завязывать.

ИТАК, с этого момента все предупреждены.

Прошу отнестись серьёзно и принять предупреждение как руководство к действию.

Надеюсь, что всем всё тут понятно, и давайте продолжать

И папиросная бумага отдыхает

ruazan 1972
Надо было в Домашнее Хозяйство телепортироваться,там фокусники нужнее 😀

Вы вроде обещали мне не проказничать)

Straykl

Вы вроде обещали мне не проказничать)

Вы меня с кем то спутали 😊

#489

для начала, обычный "шеф" среднего качества

И папиросная бумага отдыхает
#510

и где тут 5-ти кг. карп? и помидорной легкости не видать,у меня так нож "для кота" режет,уже пару лет не точу (разморозка и средний рыбасик),иногда даже так "пилить" не надо-как в ролике 😊

alex-ice
То Straykl
Тут спецы делают гринд с бубном (тройной клин) и сведение в 0,1
И такой нож будет классно резать ,даже с заточкой в стиле Василий и 2 вжика ))

Да. И особенно "разморозку и средний рыбасик". И все это обухом, каким то образом там у них заточенным)

Straykl
Пора линейку на "поле" выводить)

Давно,это ваша фишка.И 6 постов подряд-задавая вопрос,споря сам с собой,делая вывод...Как обычно короче,с последующей телепортацией в другой раздел со временем 😀 Ждем,следим,болеем! 😀

Straykl
Да. И особенно "разморозку и средний рыбасик". И все это обухом, каким то образом там у них заточенным)

И 5-ти кг. карпика,Вам "как помидор"-не потянуть (тем более речного,а не прудового),т.к. и кг.на 2 пилите.

ruazan 1972

Давно,это ваша фишка.И 6 постов подряд-задавая вопрос,споря сам с собой,делая вывод...Как обычно короче,с последующей телепортацией в другой раздел со временем 😀 Ждем,следим,болеем! 😀

Да расслабьтесь вы уже) Обычная линейка. Давайте расскажите лучше про свои "фишки". Про то, что вам палец покажешь, и вы кусаться начинаете, уже проехали)

дядяКраб
В кучу валить не надо.
Обух я привел в пример-что он то-же снимает стружку с овощей; но стружка эта ,так же отличается от-снятой острой кромкой,как и Ваши пеньки ,от нормальной стружки с бруска.

И 5-ти кг. карпика,Вам "как помидор"-не потянуть (тем более речного,а не прудового),т.к. и кг.на 2 пилите.

Слушай, дружок) Ты про какую кучу куда валить? Сам то себя слышишь?
Тебе что не нравится? Стружка? Пеньки? Ты возьми и покажи нам для наглядности хоть ЧТО ТО! Понял? Хоть ЧТО ТО! Ну или не трынди)

Покажите свой нож, пару лет не точенный. Разморозку им порежте. Покажите качество снимаемой с овощей стружки. Обухом. Вы тут уже достаточно фокусов анонсировали

Straykl

Хотя на самом деле этот немец у меня совсем для других задач. Сведение 0,5 мм и угол заточки под 50* не для овощей, как Вы понимаете. Я им пользуюсь при разделке рыбы. И хребет пятикилограммового карпа для него, как помидор для японца)

Это я процитировал себя специально для вас. Чтобы вы ещё раз прочитали и подумали в каком контексте я сказал про хребет карпа. И чтобы вам было легче, обратите особое внимание на сведение и угол заточки ножа. А не на помидор) Я его с немцем НЕ СВЯЗЫВАЛ!

Фирму пока не называю.
8 дюймов. В обухе 2,2. Ширина 45. Сведён в 0,13 - 0,15. И судя по отбликам вроде даже как и с бубнами. Из коробки бреет с отскоком. Косяков по слесарке не увидел

Второй заход был на средний кухонный европейский нож из порошковой стали. Тоже, если не ошибаюсь, тогда был Клинок. И выставочная кухня на нем снова блеснула своей ограниченностью и убожеством в исполнении. Порадовал и был куплен на кухню в тот раз нож от кузницы Андрея Бирюкова из М390. Была пара претензий по аккуратности изготовления уже после покупки и после тщательного осмотра. Но, основное, оказалось, что как производитель А.Бирюков запарывает порошковые ножи на заточке и они банально начинают сразу крошиться (сужу исключительно по своему экземпляру). После переточки пока все ок, значит с термообработкой конкретно моего купленного ножа все прошло успешно.

Мое мнение. Если каждый конкретный кухонный нож не требуется затачивать чаще, чем раз в полгода (а только править на мусате), то это и является лучшим тестом и подтверждением качества кухонного ножа.

madmanz
кухонный нож не требуется затачивать чаще, чем раз в полгода (а только править на мусате),

madmanz

Мое мнение. Если каждый конкретный кухонный нож не требуется затачивать чаще, чем раз в полгода (а только править на мусате), то это и является лучшим тестом и подтверждением качества кухонного ножа.

Тогда с ваших слов получается, что все плодово-овощные тесты, которые нам показывают, как говорится "курам на смех"?

Straykl
Ну вот потестил

mageric
При резке на пластиковой доске основным фактором затупления РК будет именно она.

Так выходит только острота важна для кухонного ножа? А геометрия постольку - поскольку? Похож на кухонник, да и ладно? Так madmanz примерно так и сказал. Главное чтобы быстро не тупился. И легко точился

mageric
но этот нож далек от совершенства

mageric
Каждый нож под свои задачи.

Это всё теория. Давайте вернёмся к моему ножу

rean81
Переделать попытку с луком, картошкой и морковью гильотинным резом.
Лук резать иначе. См Ютуб.
Морковь более толстыми ломтями.

Зачем? Что изменится?

Вроде в моде сейчас такие

rean81
А вы подумайте.

О чем подумать? Что мне надо резать "гильотинным" резом? И что прежде чем что то порезать, надо посчитать до двух, до трёх ...?)

rean81
Я так понимаю, чужое мнение для вас ничто?

А вы что думали, что высказали своё мнение и точка! А когда вас просят своё мнение хоть как то обьяснить, обосновать, то вопросом на вопрос?
Ну для этого надо репутацию соответствующую иметь

Straykl

О чем подумать? Что мне надо резать "гильотинным" резом? И что прежде чем что то порезать, надо посчитать до двух, до трёх ...?)

Не нужно кончиком всё резать -) Я понимаю, что так ничего не клинит и не липнет, но у нас задача геометрию спусков протестировать. Я постараюсь снять ролик, как я это вижу.

cyberbaton

Не нужно кончиком всё резать -)

Почему не надо?)
И я написАл геометрию своего ножа. Помоему достаточно тонко сведён. И рез моркови серединой ножа делается вроде легко. На мой взгляд даже очень легко. Тут ведь мы никогда не сможем сравнить наши ощущения. Поэтому считаю такие тесты можно проводить только для себя

Понятно, что субъективно, объективно - это когда собрались и режем одни и те же продукты разными ножами. Я понимаю, что морковка может быть разной у всех, картошка крахмалистая или нет и тд и тп, но общую картину плюс минус я могу определить по видео, есть определённый опыт. Да вообщем-то можно и без опыта определить, к ножам со спусками по хитрее просто не липнет ничего, та же картошка остаётся на доске.

Straykl
Я про сведение и обух. Плоский не плоский это липнет не липнет

так липнет не липнет - это один из основных факторов

cyberbaton
но на практике могут возникать проблемы в высоких, твердых и относительно
липких продуктах.

Какие проблемы? Из за чего проблемы? Две одинаковые геометрии это фактически два одинаковых ножа) Откуда возьмутся проблемы у одинаковых ножей? Или мы тестами не сравниваем, а пиаримся?

cyberbaton
но проблема в том, что очень сложно найти одинаковые.

А у нас разве не одинаковые ножи?

cyberbaton
Что-то я потерял нить беседы,
Я кажется понял в чем дело :-) все мои измышления по поводу геометрии абстрактные,

Так вернитесь в тему. И может что то поймёте

cyberbaton
вы сформулируйте мысль без обиняков и наводящих вопросов

cyberbaton
https://www.youtube.com/watch?v=2d5nYpd3NTs

Хорошее видео. Мне понравилось. Просто и доступно.
Можно было, конечно, мыслью по древу разойтись. Но и времени гораздо больше вышло бы.
Все по теме.

Straykl

А у нас разве не одинаковые ножи?

И если возможно, без банальностей

cyberbaton
справа лёгкая линза, слева плоский, в обухе 2,3.

Батёк
Мне кажется, прилипание к левой стороне не так важно, как к правой?

cyberbaton
По каким критериям оцениваем?

Длина, ширина, сведение, обух. Как я уже написал, которые могут влиять на легкость реза

Straykl
Давайте сначала разберёмся с легкостью реза)

cyberbaton
Ну хорошо, а то что между "сведением" и обухом на лёгкость реза не влияет ?

Ну что "хорошо"??? Вы потеряли свой нож? Или вы все таки тролите?

Straykl
И на мой взгляд, всё что "между", влияет на легкость реза лишь "теоретически"

Ок, я понял вашу точку зрения

rean81
Да ужжжж....
Мое мнение - толщина обуха имеет минимальное влияние на легкость реза.
В разумных пределах конечно.

Я не понял) Вам лишь бы "отметиться"? Какое моё мнение вы патаетесь сейчас оспорить? Или ваше "да ужжжж" говорит о чем то другом?

rean81
А что непонятного? Первые мои доводы вы проигнорировали.

А покажите мне, где они здесь были, ваши "доводы"?

rean81
Мое мнение - толщина обуха имеет минимальное влияние на легкость реза.

И ещё покажите, где я здесь говорил иное?

Straykl
пока я вам покажу ещё один кухонный тест) Без продуктов

TodderWolfe
можно раскрыть суть этого удивительного теста ?

Ну во-первых, это "улыбочка" после слова "тест"
А во-вторых, тут два "путя" в анализе этого удивительного. Или доска неплохая или сталь)

кухонных тестах

)) Ну я не производитель ножей. И естественно в сталях не очень то. Всего лишь прикупил ножичек и тестирую публично. И если Вы мне покажите на каком либо ноже что мои "40" это "г", то я скажу Вам спасибо, а с ножичком попрощаюсь

TYA
Мой кухонный тест, хотя я может быть и не оригинален(тему не читал):
Тёща порезала палец - значит нож острый. Хлеб режется, помидор без надавливания - всё хорошо. Ну и на запястье волосы отлетают со смачным хрустом. Нож правится мусатом, точить примерно раз в год-полтора надо. Вот что я думаю о Как-то так.

А можете тему даже и не читать. Вся тема в основном об этом)

Вся тема в основном об этом)

Straykl
а с ножичком попрощаюсь

Straykl
Ну значит вы троль "обыкновенный")

TodderWolfe
шикарную идею .

"Шикарную идею" - типа тест по фото, это я у вас давно подсмотрел. И для вас тут и показал

Ну и вы конечно себя узнали. И подобиделись. И пыжитесь. Не стОит)

Любой ответ не в тему я удалю)

TYA

трамонтину мусатом водники.

А это что?

Straykl
типа тест по фото, это я у вас давно подсмотрел. И для вас тут и показал

Ну и вы конечно себя узнали. И подобиделись. И пыжитесь.

Вас чем то оскорбили мои фото, сделанные для демонстрации заказчикам готовых ножей и выложенные в МОЕЙ теме?
И как эти фото относятся к каким бы то не было тестам?
Это просто красивые картинки, можете считать это рекламой, имею право.

Удаляйте )

TodderWolfe
Хорошо, вот по теме.

Вас чем то оскорбили мои фото.

А я разве где то сказал, что они меня оскорбили? Я сказал, что я их у вас "подсмотрел". И для вас показал "типа того") Даже в ВАШЕЙ теме об этом "ни гу гу")
А вот вы в МОЕЙ теме "херней страдаете"

Mebius13
ТС - демагог и провокатор. Из "Заточного" прогнали, теперь тут, сеет дурное и злое.
Тема ни о чем, только разговоры ТС, с самим собой, любимым.

А поконкретней пожалуйста?) В чем спровоцировал? В чем дурное? Злое? Кто прогнал?

А это что?

Пойду-ка я отсель 😊. Неадекваты какие-то... Агрессивные.
Успехов в тестах.

TYA
мой Вам совет, купите трамонтину хорошей серии, научитесь править мусатом(вначале ребристым, потом гладким), купите алмазный брусок, или лучше водники и научитесь пользоваться ими.

Чудак человек)
Про трамонтину я наслышан. Но пользоваться не довелось. У меня полтора десятка немцев и японцев.
Мусаты разные имеются. Немцы и американцы. Не пользуюсь. Пользуюсь "алмазными брусками" в основном. А иногда, для "спортивного интереса" водниками. Про Шаптон 30000 слышали?
Так что вот МОЙ вам совет - не суйтесь вы к незнакомым людям со СВОИМИ советами)

МОЙ вам совет - не суйтесь вы к незнакомым людям со СВОИМИ советами)

TYA
😊 умный совет 😀. Немцы и японцы же... 😊 Успехов всяческих...

Вот! А это уже не совсем глупый ответ) И вам всего хорошего!

полтора десятка немцев и японцев.

Мусаты разные имеются. Немцы и американцы. Не пользуюсь

TYA

Алмазный брусок не заменяет мусат.

Так это же ваш совет про алмазный брусок

TYA

И водник тоже.

И это вы мне советовали

TYA

Хороший мусат не имеет национальности

Вы видимо что то другое хотели сказать)

совет про алмазный брусок

это вы мне советовали

Хороший мусат не имеет национальности

Вы видимо что то другое хотели сказать)

Так это же ваш совет про алмазный брусок

(кроме лимона)

TYA
но примерно тоже слова слышал.

Я тоже не повар. Но лично для вас и впервые здесь скажу. У меня был свой ресторан. И столовая. Фактически фабрика - кухня. Но я не пересказываю здесь своих поваров. И я ни разу здесь не сказал, что что то от кого то слышал. И мои тесты лишь для примера. Читайте название темы и либо участвуйте, либо проходите мимо. И хватит срать и болаболить

alex-ice
TodderWolfe
Отличные ножи делает

И хорошо. Только тема у нас не про "делает". А про отношение к кухонным тестам.
А вот с тестами у него похоже что то не "клеется"

TYA
Исправьте всё. Как человек с университетским образованием, говорю Вам.Сочинение писали? Про КПСС? Писали... И подписывали

Наконец то я вас понял)

то я вас понял

cyberbaton
На мой взгляд он делает неплохие видео, по которым в общих чертах можно судить о возможностях его ножей.

Я же не против) Покажите

TodderWolfe
cyberbaton
Не могу, под санкциями, потрёт )

) Конечно потру. Как и обещал. Потому как видать не тесты это, а "сам себе режиссёр" И оффтопом тут считаются

cyberbaton
Во первых до конца не потрет, во вторых - его законное право :-) а наше законное право обсудить вопрос по теме "кухонных тестов", а что может быть показательнее для кухонного ножа, чем тест на производстве? Поэтому оставляю вопрос в силе :-)

Приближаемся к теме)

Всегда восхищался кухонными тестами с японскими ножами. Для меня это вершина совершенства, и я очень хотел иметь такой нож на кухне, но не мог себе позволить купить, поэтомк пошёл другим путём, я его себе сделал и на сегодняшний день не только себе )
Так что лично для меня кухонные тесты послужили толчком к действию не купить такой нож, так сделать.
Что же касается "Линейных" тестов ТС ?
Хм...ой потрёт )
Но скажу прямо.
Среди ножевого общества есть такое понятие " Мудацкие тесты", это когда тем, чем надо, делают не то что нужно, а именно рубят ножом гвозди, стучат РК об РК и т.п. ТС же пополнил список таких тестов, но наоборот, а именно, то что нужно, он режет не тем, чем надо.
Теперь и на кухне будут свои " Му... Забавные тесты"

G-E-K
Насколько я понял, то ТС решил просто таким образом высмеять подобного рода тесты кухни, вот и все 😊

Это ещё на первой странице было)
А вот вы похоже так ничего и не поняли

Straykl
И для примера. Мой кухонный тест (ну или пародия на него)

TodderWolfe

Всегда восхищался кухонными тестами с японскими ножами. Для меня это вершина совершенства, я его себе сделал

Очень смелое заявление. А кроме слов как то можете это подтвердить?

И вообще, тема интересна тем, что перед тем, как купить дорогой нож, нужно немного разобраться в заточке и геометрии клинка, довести до ума ножи те, что есть, а потом уже смотреть в сторону дорогих ножей.
А так, многие покупают дорогие ножи потому, что ножи точить не умеют и не хотят.

Есть такой анекдот.
""Для чего нужно знать свою дозу? Для того, чтобы не выпить гораздо меньше"

Я это к чему. Может у вас лучше чем у того японца получилось?

Батёк
А так, многие покупают дорогие ножи потому, что ножи точить не умеют и не хотят.

На Ганзе про дорогие ножи самая модная тема

cyberbaton
Является ли тест подобного типа
полезным на ваш взгляд?

А это тест был на что?

cyberbaton
что на прилипание

Если на прилипание, я разницы не заметил. Но тут надо понимать какую задачу ставил для себя автор.
Если у этих ножей геометрия одинаковая, то это одно. А если совершенно разная, то другое

Батёк
Да, друзья, все претензии по переносу темы в Кухонные ножи адресуйте мне - это моя инициатива.

Да какие претензии, куча народа в заточном спасибо сказало..

Tras Krom
Да какие претензии

Батёк
А зря - темка поучительная.
Заточной раздел только РК учит точить, до геометрии клинка они ещё не скоро дорастут.

Наслаждайтесь 😀

Tras Krom

Да какие претензии, куча народа в заточном спасибо сказало..

) А у вас кто в этой "куче"?

Tras Krom
Показать что нож режет салфетку на весу? Это что, сложно? Да ладно. Ну порежет он, и что?

Кстати ваш тест с салфеткой до сих пор претендент номер один на самый смешной
Сори, не получается скопировать
Хотя вот

cyberbaton
Давайте ТСу Ножик подарим к которому Картошка пушкатом не прилипает)

Да я с удовольствием) Пару тестов и передарю

cyberbaton
я поэтому у Влада и спрашивал.

А Влад это кто?

Ну в смысле от местных кухонных гуру?

Вот тут он дешевским шкуросъемным китайцем режет лук и пытается делать морковное кацурамуки - вообще ржака.

У всех "липнет". Абсолютно у всех. А им хоть бы хны.

А что париться? Проблема прилипания - исключительно проблема работников заготовительных холодных цехов, которые за ночь должны дать центнер готовой овощной нарезки на салаты, винегреты, борщи и пр. Причем кто поумнее да побогаче уже давно ножиком для этого не пользуется, есть специальные механизмы и оборудования.

Совершенно необоснованно перегретая проблема на пустом месте.

TodderWolfe
Теперь и на кухне будут свои " Му... Забавные тесты"

Выскажу своё ИМХО по поводу таких тестов
У меня нет ножей этого производителя, и поэтому судить о них могу только по его кухонным тестам:

С одной стороны тест как тест

Ну ахренели люди такое мудачество показывать. Принесли на кухню совсем не кухонное со сведением 1,5 мм и углом заточки больше 40* и мягкие продукты режут)

TodderWolfe
Не буду оффтопить.
Скажу про :
"Кто что думает о кухонных тестах"

Но скажу прямо.
Среди ножевого общества есть такое понятие " Мудацкие тесты", это когда тем, чем надо, делают не то что нужно"

Сам сказал, сам сделал!

Straykl
Ладно, пока парни ушли в свою новую песочницу лопатками помахать, предложу одну идею. У резчиков каната эталон есть. У Шатуна тоже есть. А вот у кухонников нет. Может что то за эталон кухонный принять?

Шатун сильный тестер,образованный и понимающий,что сам делает,его потуги принимать к сведению,это быть таким же 😊 Юрий,предлагайте кухонный эталон,интересно ваше мнение 😊 Я вот завтра винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен,японцев несколько очень дорогих и редких...Но боюсь ,под ваш эталон они вообще не подойдут. 😀

Straykl
А зачем вы всё это собрались "юзать"?

Так ведь мероприятие у нас,по кухонным ножам.Цитируя Игоря Лукинова-
Симпозиум, или, точнее сказать, научно-практическая конференция, имеет своей целью научное обсуждение различного строя кухонных ножей и практическое использование оных, опять же с последующим научным обсуждением полученных результатов./с/С долей иронии конечно,но мероприятию быть.Там же будут представлены кухонные ножи старой школы или винтажные,раритетные...Кому какие определения нравятся.Будут как производители,так и пользователи.

ruazan 1972

Так ведь мероприятие у нас,по кухонным ножам.
Будут как производители,так и пользователи.

Понятно. А вы там как кто Сабатье обсуждать будете?

ruazan 1972
Конечно,как пользователь,как участник и один из организаторов.

Уровень любого мероприятия зависит естественно от организаторов и участников. Точнее от их уровня знаний по теме мероприятия. У вас в кухонном с десяток постов. В заточке вы тоже не завсегдатай. Там много таких будет?

Straykl

Уровень любого мероприятия зависит естественно от организаторов и участников. Точнее от их уровня знаний по теме мероприятия. У вас в кухонном с десяток постов. В заточке вы тоже не завсегдатай. Там много таких будет?

Скажу точно,таких как вы никого не будет,хотя линейку заточить остро будет достаточно . И ваша оценка уровня мероприятия точно мало кого волнует Юрий 😊
А посты строчИте,в вашем понимании видимо это признак опыта и мастерства 😊

ruazan 1972

Я вот завтра винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен,японцев несколько очень дорогих и редких...Но боюсь ,под ваш эталон они вообще не подойдут. 😀

Мы разве не с этого начали?

Straykl

Уровень любого мероприятия зависит естественно от организаторов и участников. Точнее от их уровня знаний по теме мероприятия. У вас в кухонном с десяток постов. В заточке вы тоже не завсегдатай. Там много таких будет?

Straykl

Мы разве не с этого начали?

Заново начнем?
Юрий,предлагайте кухонный эталон,интересно ваше мнение Я вот завтра винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен,японцев несколько очень дорогих и редких...Но боюсь ,под ваш эталон они вообще не подойдут.

дядяКраб
Много уважаемых в заточном ,кухонном и пр. деле людей,совсем "не"или очень мало оставляют отзывов на Ганзе. И это не умаляет их квалификацию.

А где я "умалял" их квалификацию?

Straykl
А зачем вы всё это будете "юзать"?

Straykl
А где я "умалял" их квалификацию?

Straykl
Уровень любого мероприятия зависит естественно от организаторов и участников. Точнее от их уровня знаний по теме мероприятия. У вас в кухонном с десяток постов. В заточке вы тоже не завсегдатай. Там много таких будет?

Straykl
Мероприятие проведёте, можете отписаться

Разрешаете? 😀 Уважаю! 😀
По посту 698 и вашему вопросу пост 689.Повнимательней Юрий,переживаю,сразу опять не поймете)

Straykl
О! У темы возраст Христа)

Подача похожа на тему Алекса про Рекс в теперь Кают Компании.Но Алекс тролль великий,а тут явно недостаток общения и защемленные амбиции на лицо 😀

А что такое "оппонента"?

ruazan 1972

По посту 698 и вашему вопросу пост 689.Повнимательней Юрий,переживаю,сразу опять не поймете)

Похоже это вы ничего не поняли.
"Заново начнём?" - это ваши слова? Так я и начал)
И что то мне кажется, что вы ни "сразу", ни в принципе понять ничего не в состоянии

Straykl

Похоже это вы ничего не поняли.
"Заново начнём?" - это ваши слова? Так я и начал)
И что то мне кажется, что вы ни "сразу", ни в принципе понять ничего не в состоянии

Да,клиника похоже 😀 Ладно,отвечу подробней.Вопрос ваш-зачем я буду юзать винтажный Сабатье,Артельный и др.-Интересно просто,подержать в руках и попробовать такие ножи в деле.Мы зачем вообще собираемся-тема заявленная /Симпозиум, или, точнее сказать, научно-практическая конференция, имеет своей целью научное обсуждение различного строя кухонных ножей и практическое использование оных, опять же с последующим научным обсуждением полученных результатов./
ЗЫ-я не удивлюсь,если и сейчас не ответил для вас понятно,линейкомышление мне недоступно,уж извиняйте 😀

Straykl
И ещё, кухонный "эталон" это была "наживка". Знаете, что это такое?

Ну на наживку вы сами ведетесь прекрасно,как мелкий карась,а про эталон вы так и не объяснили,теперь соскакивая на тему с наживкой.

ruazan 1972

Да,клиника похоже 😀 Ладно,отвечу подробней.Вопрос ваш-зачем я буду юзать винтажный Сабатье,Артельный и др.- 😀

Потом я вам задал вопрос про "ваше место" в мероприятии, про которое вы мне зачем то сами и начали рассказывать. Помните этот мой вопрос?
Так вот после Вашего ответа мне стало не то чтобы не интересно, а абсолютно не интересно ваше "мероприятие"
И давайте хватит про клинику)

ruazan 1972

а про эталон вы так и не объяснили.

А что надо объяснить? Вы не знаете что такое эталон?

Я вот завтра винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен,японцев несколько очень дорогих и редких...

Eagle77
Про "винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен" интересно Ваше мнение! Надеюсь, какой-то обзор/тесты с найфовки увидим?

Дмитрий,конечно будут.Минимум 2 камеры снимут.В теме Игоря скорее всего)Спасибо кстати огромное!

Дмитрий,конечно будут.Минимум 2 камеры снимут.В теме Игоря скорее всего)Спасибо кстати огромное!

----------
С уважением pepa.s.

pepa.s
. А на какой угол нож заточен и сведение какое ?

Сведение примерно 0,15 из коробки. Финишировал на угол примерно 40*
А все что Вы выше сказали, чесслово пока не понял)

Сведение примерно 0,15. Финишировал на угол примерно 40*

----------
С уважением pepa.s.

pepa.s
Микроподвод на 40 или заточка вся на 40 ?

Я когда точу свои ножи, помечаю для себя последний угол. Чтобы при правке его не "ловить". И разница между углом подвода и последним углом конечно есть. Везде по разному

Сведение примерно 0,15. Финишировал на угол примерно 40*

И вы конечно не думайте, что я хотел кого то удивить.

А все что Вы выше сказали, чесслово пока не понял)

Жаль 😊 .

Сделать срез по диагонали,придавить помидор к доске клинком, рез под углом к доске , место захода ножа в помидор под острым углом , а не под пррямым, вот и весь фокус этого видео.

Я от таких фокусов в своих видео сразу отказался , потому как считаю их наедаловом людей , срезать стоячую помидорку "сливку" это сложно , нож должен быть , как минимум уникальным ИМХО .

----------
С уважением pepa.s.

pepa.s

Я от таких фокусов в своих видео сразу отказался , потому как считаю их наедаловом людей , срезать стоячую помидорку "сливку" это сложно , нож должен быть , как минимум уникальным ИМХО .

"Уникального" ножа у меня нет
А вот чтобы понять любой "фокус", надо его повторить. И всё. Остальное знаете как называется

А вот чтобы понять любой "фокус", надо его повторить. И всё.

pepa.s
Да не интересно , ну что интересного в срезе полулежачего помидора со срезанной жопой.

) Если бы вам было не интересно, вы бы со своей "жопой" в своей теме сидели.
Или в темах про Чемберлена)))

Если бы вам было не интересно, вы бы со своей "жопой" в своей теме сидели

Тихо , тихо, спокойно , положите нож , я уже ухожу.

p/s Жаль про угол заточки так ответа внятного и не услышал.

pepa.s

Тихо , тихо, спокойно , положите нож , я уже ухожу.

.

) А что, от идеи со сливкой уже отказались? Затерли?)

ruazan 1972

Так ведь мероприятие у нас,по кухонным ножам.Цитируя Игоря Лукинова-
Симпозиум, или, точнее сказать, научно-практическая конференция, имеет своей целью научное обсуждение различного строя кухонных ножей и практическое использование оных, опять же с последующим научным обсуждением полученных результатов./с/С долей иронии конечно,но мероприятию быть.Там же будут представлены кухонные ножи старой школы или винтажные,раритетные...Кому какие определения нравятся.Будут как производители,так и пользователи.

Окуеть ))
Шабат завтра.
Может тема конференции "як гарно житы и не робыты" ))
Рецепт давно известен-свести в 0,1 нах ...
Олег,ну считай-это хмм дружелюбным срачем ))
Но вот бяда...
Не все мастера умеют сводить в 0,1 и не все марки стали енто сведение держат.
Моя любимая 125-ка ,уральская стервозина (я так свой ножъ прозвал)-режет аки лазер ,но в руках жены постоянные микросколы на данном сведении.

alex-ice

Окуеть ))
Шабат завтра.
.

По результатам мероприятия "они" обещали отписаться

ruazan 1972

Шатун сильный тестер,образованный и понимающий,что сам делает,его потуги принимать к сведению,это быть таким же 😀

Интересно на сколько "они" там "сильнее" и "понятливее" окажутся?

alex-ice

Окуеть ))
Шабат завтра.
Может тема конференции "як гарно житы и не робыты" ))
Рецепт давно известен-свести в 0,1 нах ...
Олег,ну считай-это хмм дружелюбным срачем ))
Но вот бяда...
Не все мастера умеют сводить в 0,1 и не все марки стали енто сведение держат.
Моя любимая 125-ка ,уральская стервозина (я так свой ножъ прозвал)-режет аки лазер ,но в руках жены постоянные микросколы на данном сведении.

Алекс,не все так однозначно)Очень важна к сведЕнию еще и геометрия.Клинок,сведенный в ноль(ну может 0,05) примерно 240х50х2.2 с небольшой внутренней линзой , не заточенный резал бодрее некоторых японцев,сведенных тоже в ноль почти и заточенных.Отчеты будут,не в этой теме конечно,тут бисер метать перед ТС бессмысленно)

ruazan 1972

Отчеты будут,не в этой теме конечно,тут бисер метать перед ТС бессмысленно)

))) "Никогда не попадайтесь на удочку трештокерам и не распространяйте их новости, они, скорее всего, лживы. И если какой-нибудь трештокер попробует вам что-то рассказать, вспомните БИБЛЕЙСКУЮ притчу:

Притча о трештокинге

Однажды к Учителю пришел Ученик:

— Учитель, мне сегодня рассказали о твоем друге…

— Прежде, чем ты расскажешь новость, пропусти ее через три сита.

— Как это? – удивился Ученик.

— Первое сито – это истина. Ты уверен, что то, что ты хочешь мне сказать – это истинно?

— Нет, я просто услышал о нем разговор…

— Второе сито – это добро. К добру ли то, что ты хочешь о нем сообщить?

— Наверное, нет, – неуверенно ответил Ученик.

— Третье сито – это необходимость. Если ли необходимость в том, чтобы я узнал эти сведения?

— Нет необходимости…

— Значит, ты хочешь сообщить мне информацию, которая не истинна, не к добру и не является необходимостью? Лучше забудь о ней и не утруждай себя и меня, – ответил мудрый Учитель."

ruazan 1972

Клинок,сведенный в ноль, не заточенный резал бодрее некоторых японцев,сведенных тоже в ноль почти и заточенных.)

Пока придётся самому подумать над такими тестами. И похоже без ... Заточного тут не разобраться

- Значит, ты хочешь сообщить мне информацию, которая не истинна, не к добру и не является необходимостью? Лучше забудь о ней и не утруждай себя и меня, - ответил мудрый Учитель."

Eagle77
Такая притча есть про Сократа. И заканчивается она следующим образом:
"Так Сократ и не узнал, что его жена изменяет ему с его учеником Платоном!" 😀

Но это вы уже притчу с "так себе анекдотиком" путаете)

Straykl
А вот продолжение. Нож тот же. Углы те же. И те же алмазы

Straykl
И вот думается мне, что такое можно повторить любым ножом. От Китая и через Европу до Японии

Straykl
А вот в Кухонном, похоже, об этом не очень то. Может нам в Кухонный переехать?
Тем более что предложение такое было
[b]перемещено из Заточка режущего инструмента[/B]

alex-ice
В общем ,если нравится точить ,то можно брать тонкосведенных япов

В точку, продал хороший Ножик из р2, держит и держит, держит и держит, ну прям надоел :-)

В общем ,если нравится точить ,то можно брать тонкосведенных япов(как пример 18 см шеф от Тоджиро из ВГ10 за 40 долларов).

Но это вы уже притчу с "так себе анекдотиком" путаете)

Если читать википедию без лукавства, то дальше там есть такие слова:

"Упрощённо говоря, анекдот — это бессознательно проступающее детское речевое творчество. Возможно, отсюда характерное старинное русское название — байка"
Ну или на современный лад - трештокинг. С чего я вообщем то и начал)
__________
"Так что Ваша притча про Мудреца и анекдот про Сократа - одно и то же, просто в анекдоте есть юмор, а не только пафос."
__________]

) Так что притча про Мудреца и ваш анекдот про Сократа это как причинное место и палец

alex-ice
В общем ,если нравится точить ,то можно брать тонкосведенных япов(как пример 18 см шеф от Тоджиро из ВГ10
..

Такой пойдёт?

) Так что притча про Мудреца и ваш анекдот про Сократа это как причинное место и палец

Straykl
Вы бы лучше камраду помогли и рассказали зачем японцы ножи точат

Straykl

Такой пойдёт?

Конечно .
Правильный яп.
И VG10 от Тоджиро хорошо режет.
Другое дело, что ножи от мастеров они как-бы красивее и душевней ,да и сталь можно интересней,чем vg10 заказать.

alex-ice

Другое дело, что ножи от мастеров они как-бы красивее и душевней ,да и сталь можно интересней,чем vg10 заказать.

Наверное можно. Мне пока не попадались такие

"Интересный с претензией на высокий класс Konig...
Изготовлен объемной штамповкой, впрочем, ничего не написано про ковку, чем в большинстве грешат изготовители такого типа ножей.
Вообще на упаковке написана все правда, сдержанно, ни до чего не докопаешься.
Нержавсталь, хорошей калки, с углем по звону в районе 0,3-0.4%, клин от обуха, сведен вполне пристойно. Лучше, нежели многие дорогие ножи.
Клинок 190мм длины, так называемый ;тройной клин;, который является наилучшей формой для кухонных и многоцелевых ножей и что успешно переняли и представили как свое достижение некоторые отечественные кузнецы и изготовители ножей.
Толщина у рукояти 2мм. Плавно снижающаяся к кончику клинка.
Родная заточка не очень, после переточки режет все и довольно неплохо.
Править придется минимум раз в неделю, или раз в несколько дней.
В целом вполне себе приличный бюджетник богатого вида, с соблюдением всех сан норм, удобной ручкой."

Evgen111
А то у меня помидор, виноград получается а огурец ни как.

)) Отвечу вам и местным любителям задавать подобные вопросы ВАШИМИ словами, которые вы про себя же и сказали:

"Э-э-эх садись ДВА (это я себе). За гриндер и точить, точить, точить."

Вспоминаете?)

Straykl
Вспоминаете?)

Evgen111

Это пару недель назад думал что это сложно....

Купите вот такого китайца и можете больше ни о чем не думать

И с огурцом вашим у него нет проблем

И с огурцом вашим у него нет проблем

Интересный с претензией на высокий класс Konig...

Править придется минимум раз в неделю, или раз в несколько дней.
В целом вполне себе приличный бюджетник богатого вида, с соблюдением всех сан норм, удобной ручкой."

Eagle77
сталь помягче, держит заточку похуже.

Китайцев у меня никогда не было. Этот взял потестить в теме. Пока около трёх недель. Полет нормальный.
Вот нашёл ещё один отзыв о ноже:

"Юзаю в основном на кухне как раз универсальный Konig. Точу японскими водными камнями Касуми.
Предназначение как раз универсальное и есть - и пошинковать и хлеб нарезать и шейку свиную на ломти порезать, колбасу нарезать хоть прозрачно...
Весьма неплохая сталь, на мой взгляд. Звенит характерно. Если юзать как повар, то, наверное, придется затачивать раз в несколько дней, на домашней кухне смело работает месяц без подточки."

Весьма неплохая сталь, на мой взгляд. Звенит характерно. Если юзать как повар, то, наверное, придется затачивать раз в несколько дней, на домашней кухне смело работает месяц без подточки."

Eagle77
Если не просто резать хлеб и колбасу на бутерброды, а именно готовить в постоянном режиме, то бритвенная острота месяц никак не продержится..

Так и цена смешная. И "бритвенная" острота месяц и у дорогих ножей не продержится

Так и цена смешная. И "бритвенная" острота месяц и у дорогих ножей не продержится

Eagle77

Реально есть многократная разница в стойкости кромки между сталью на Трамонтине и хорошими современными сталями, тем более - порошками.

Очень интересно)

Б.Виктор
,я лучше,

Да ладно!)

Б.Виктор
требую призовые камни

И камушки пока при мне остаются

Straykl
И даже Tras Krom точит лучше вас
edit log

#791

P.M.   Ц

Б.Виктор
Возможно, я затачиваю

Это вы ему объясняйте.
И нам заодно, когда вы точите, а когда затачиваете

"но сталь тех времен не очень точилась"

Это не ваши слова?

Eagle77

Реально есть многократная разница в стойкости кромки между сталью на Трамонтине и хорошими современными сталями, тем более - порошками.

Вот "измерил" стойкость кромки на китайце

А что там у вас с "многократностью" порошков?

Straykl
[B

А что там у вас с "многократностью" порошков?[/B]

Или без "производителей" в таком простом вопросе не разобраться?

И представляете сколько бы это бастурмы было?)

А что там у вас с "многократностью" порошков?

Или без "производителей" в таком простом вопросе не разобраться?[/B]

Eagle77
на основании своего собственного опыта работы на кухне:

опять-таки по моему собственному опыту.

Мы же уже говорили про ваш "собственный опыт работы на кухне":

"Вы нож смещаете вбок, а надо пальцами левой руки подавать/подвигать продукты под РК.
Тогда нож режет на одном месте, рукоять ходит только вверх-вниз, в сторону не сдвигается, нарезка происходит без скребков и повреждения РК."

"Да, именно так: согнутыми пальцами левой руки продукты подаются под РК, гуляющую вверх-вниз."

"Да, Вы правы. Я-то как раз стремился пальцами подавать продукты, а нож держать на одном месте, без смещения.
Получается, это у меня в голове неправильная реконструкция была, но я роликов на эту тему не смотрел..."

Это же пару месяцев назад вы писали)
Так что может давайте уже без вашего "опыта", покажите хоть что нибудь на тестах. Чтобы уже и ближе к теме

Eagle77

При этом, поскольку точу и правлю ножи я сам, .

Поэтому вы хоть что то можете рассказывать про стойкость порошков
А что рассказывать тем, у кого на кухне максимум кой какой мусат имеется?

Это чтобы помидоры мять?

Temniu+
Кухонный тест)-это хорошо когда на заготовке допустим мяса человек работает, в столовой...и готовят человек эдак на 1000...от тогда-это кухонный тест!
А-то, что ты дома разрезал одну курицу-это х..ня, а не тест!

Так вся тема ровно об этом

Как говорится - кому нужно, подходите

Продукты такие:
Мясо (без костей), форель (крупная - 1,5 - 2,0 кг экземпляр), картофель, лук, тыква, кабачок, помидор, арбуз, хлеб, сыр твёрдый. Арбуза за 10 дней получилось примерно 50 - 60 кг

А не показываем

Вот покажите мне порошок с 0,1 рядом с таким салом)

По следам на коже заметно, что микрозамины, видимые на предыдущем Видео, как засветы, никуда не делись
И да, если нож режет папиросную бумагу, то помидор он режет под собственным весом

Или филейник 8 дюймов

А вот японец. Но он на дюйм короче

Жена даже не пытается)

Или вот)

С форелью из Карелии китаец тоже неплохо справляется)

SokolovVA
сантоку малый он не для рыбы

alex-ice
To Straykl
3 недели без правки и нож еще бреет ?

Вы это где у меня нашли?

SokolovVA
Я месяц испытывал FESSLER из МАГНИТА, оказался приличный нож.

Не боитесь так выражаться?

бразильцы сало лучше режут или руки дрожат?

Прикинул примерно по "трудным" продуктам:
Арбузы - 250 - 300 кг.
Рыба (форель) - примерно 45 кг

alex-ice
Нож бастурму пабдил ?

Легко)
Её ещё китаец пабдил

alex-ice
А точить немецкую кастрюльную нержу уже мне неинтересно))

Так и не точите)

alex-ice
А точить немецкую кастрюльную нержу уже мне неинтересно))

Бросай перчатку Крамеру!!!

TodderWolfe
😊
Ну вот и фсё, слава победителю!!

Неужели так японец понравился?

skvater
Да ладно, у вас там есть нормальные ножи. Вот набор из Германии привозили

Не в тренде сейчас немцы в России. И японцы с китайцами тоже не в тренде. Стальки у них простенькие. Вида они неказистого. Да и цены) Разве это цены?
Толи нашенские ножики. Режут не знаю как. Но красотища!!! Глаз не отвести! Да картинок полно тут. А про цены и говорить нечего. Что надо цены! На уровне ювелирки) А все равно нарасхват идут. Вон говорят в Испанию уже даже завозят. Ну надо же?)

Straykl
Вон говорят в Испанию уже даже завозят. Ну надо же?)

basp07
теплица надежда, что увидим здесь рексу.)

Кухонные мастеровые обещали?

Straykl

Кухонные мастеровые обещали?

Нет, жду когда решитесь- к моде, так сказать, поближе.)

basp07
- к моде, так сказать, поближе.)

А у кого рекс "в моде"?)

alex-ice
To Straykl
Пост .844
Нож бастурму пабдил ?

Покормил троля.
А он и сам с собой не плохо общался.

Demchishin

Покормил троля.

Ещё одна "еда" пожаловала) Мышь для удава

Straykl
Парни, лучше скажите, какой нож за эталон будем принимать?

Зачем кому-то чужие эталоны? ))))

bariandr

Зачем кому-то чужие эталоны? ))))

Ну если эталоны, так сказать, в "чистом виде" рассматривать, то они "чужими" не бывают)
А как бы в разрезе цены - качества ножей что то за такой типа "эталон" принять то наверное можно

Straykl
Можно конечно. Линейка в этой теме уже "оскомину набила". Сильно на неё ругаются. А вот мусатом до строгания волоса ещё не было.
Ну а термин "фокус" это так, для настроения. Ещё с линейки здесь прижилось

Фокус работает в следующей последовательности:
Мусат->кожа->всей РК застругиваем мягкую деревяшку->волос

А так это не фокус, а кривляние
Эта тема призвана собрать все способы поражения неокрепших умов?

Crossraccoon
неокрепших умов?

))) "неокрепшие умы" эту тему не втуляют)
Когда окрепнешь уже?

Crossraccoon
окрепну до какого состояния? чтобы поражать молодёжь свойствами заусенца?
или когда вилки начну точить, чтобы колбасу порезать?

Отвечу твоими же словами:

"всегда поражался
почему эти люди с завидным постоянством пищат и лезут в темы?
можно ведь создать свою тему и там делиться опытом с себе подобными"

Crossraccoon
Хочешь, чтобы я отдельную обличающую тему создал и конкретно прошёлся по твоим видосам?
Ты точно этого хочешь?

Ты как с дуба упал))) То что ты хочешь, уже здесь дважды было. Ты же не один такой шустрый))) Так что найди и продолжи. Обличитель мля)))))

Crossraccoon
[B]Судя по количеству удалённых постов/B]

Твои удалять не буду. Будешь тут на роли "обличителя")))

Crossraccoon
было где?

))) в .... на третьей полке)
Две темы тут отдельные создавались "обличительные") Поищи если заняться больше нечем

Straykl

Твои удалять не буду. Будешь тут на роли "обличителя")))

Прекрасно
Сосенку построгай перед следующим ослепительным тестом

Не на много хуже японца. При условии что на японце 25 гр, а тут 40+

Straykl
А здесь то зачем сосенка?

Я еще раз говорю, что на 99% этим грубым мусатом ты нагоняешь заусенец
Это слышно по звуку и видно по излишнему для такой стали давлению
Потом местами ещё и на коже приподнимаешь, перед упражнением с волосом это было
Стойкость правки при этом никакущая будет и все эти упражнения бесполезны
Сталь располагает к такому результату
Достаточно заглубить немного нож в мягкое дерево и провести с небольшим нажимом по всей РК
Если рез сохранится - слава яйцам, я не прав
Ты пойми, никто не хочет тебя унизить и умалять твои заслуги, мы все через это проходили
А ашановскому ножу нужен стальной мусат, не керамический
Он поднимает кромку и не превращает её в заусенец

Straykl
А вот проверил на "деликатность"

Не на много хуже японца. При условии что на японце 25 гр, а тут 40+

я щас вашей команде попробую уподобиться:
нафигааа такой тонкий рез, да в повседневной жизни это никому не надо, да восемь лосей такой заточкой не разделать, да задротство это!

вот так это обычно 😊

Crossraccoon

я щас вашей команде попробую уподобиться:
да задротство это!

)))))) Да это я над твоей командой этим "деликатным" резом стебаюсь уже на 40 страницах. Кухонниками из порошка со сведением 0,1 (мля ещё волну показывают)))) картошку с морковкой на миллиметры крамсают))
Вот это и есть затротство) Не понял ты опять ничего ни разу))

Crossraccoon

Я еще раз говорю, что на 99% этим грубым мусатом ты нагоняешь заусенец
Это слышно по звуку и видно по излишнему для такой стали давлению
Потом местами ещё и на коже приподнимаешь, перед упражнением с волосом это было
Стойкость правки при этом никакущая будет и все эти упражнения бесполезны
Сталь располагает к такому результату
Достаточно заглубить немного нож в мягкое дерево и провести с небольшим нажимом по всей РК
Если рез сохранится - слава яйцам, я не прав
Ты пойми, никто не хочет тебя унизить и умалять твои заслуги, мы все через это проходили
А ашановскому ножу нужен стальной мусат, не керамический
Он поднимает кромку и не превращает её в заусенец

И здесь ты ничего не понял. Я ножи затачиваю на 40 гр. При этом кромка не заворачивается. И поднимать там ничего не надо. И тонко доведённым керамическим мусатом мягкая нержавейки легко правится. Ни заминов ни сколов не остаётся. Это показывает тест на самой тонкой папиросной бумаге. И заусенец на таких углах за несколько движений не наведёшь. А если и наведешь, то что с того? Нож после 10 дней помидор режет без проблем. Это же китаец)) За 500 рублей) И я никогда такими не пользовался. Потому что считал, что это говно. А вот оказалось не все то говно, что китайское) И поэтому стебаться я продолжу) И может кто ещё что то ещё раз "пройдёт" и поймёт наконец)

Crossraccoon
у тебя активная позиция - это хорошо
сейчас эйфория от нетривиальных результатов с простосталями
со временем прочувствуешь премиалки
с трудными сталями придут натуралы
тоже сперва нифига непонятно, гавно какое-то яшмы всякие с трансами, особенно когда масла по привычке литрами на них будешь лить
потом всё устаканится и над резидентами Мёртвого монстра ты будешь угорать
я надеюсь 😊
это затягивает

))))))) Ну прямо Николай 2-й!!!

Straykl

))))))) Ну прямо Николай 2-й!!!

это мне льстит, как ни странно это тебе покажется

Crossraccoon
у меня от 18 до 35, в зависимости от задачи

Что за задачи?

Straykl

Что за задачи?

ну привет
овощи-рыба-мясо-разделка
в первом приближении
дальше нюансы
всего ножей пять с разными углами и геометрией
можно одним работать, я дюймовиком куру разделывал ради прикола
но мы любители ножей или в письке дыра?

Я ж говорю, тебе опыта набираться ещё и набираться ))))

А 40 - это жопа
На 40 не все производители-то точат
Антивандальный нубский угол

Crossraccoon
Посмотри технику реза таким ножом и подумай

У кого посмотреть? Я бы у тебя посмотрел?)))
Что ты им на своей кухне режешь?))) Не надоело болтать?

Crossraccoon
лук, морковку, зелень
в основном

Посмотрел твой ролик


Ты в нем что то типа переосмыслил. Что ты переосмыслил?))) Показал три убитые кромки) Это из области анекдота что ли? Больше мне ничего показывать не надо) Резать сантокой овощи на кухне?)))
Попробуй, Заточи нож на 25 гр. и сделай микроподвод на 40. И через пару месяцев посмотри на кромку. Только ради Бога не рассказывай как плохо режут такие углы. Ну и гуру из себя не строй) Скромнее надо быыыыть))
А про "эволюцию" понравилось)

Нож с микроподводом на 40 будет резать как нож с заточкой на 40, на 25 его точить даже нефиг париться
Доказано многократно и многими, кроме меня, коли ты не доверяешь моему мнению
Режет финишный угол

Crossraccoon
Нож с микроподводом на 40 будет резать как нож с заточкой на 40, на 25 его точить даже нефиг париться
Режет финишный угол

А это надо мастеровым рассказать. Чтобы со сведением не парились

Straykl

А это надо мастеровым рассказать. Чтобы со сведением не парились

сам-то понял чо сказал?
у тебя как с причинно-следственными?
это ты топишь за заточку на 40
а я за тонкие углы, а для этого нужно тонкое сведение

Crossraccoon

а я за тонкие углы, а для этого нужно тонкое сведение

))) Ну ка блесни своим "причинно-следственным") Объясни какая связь между сведением и углом заточки?

Straykl

))) Ну ка блесни своим "причинно-следственным") Объясни какая связь между сведением и углом заточки?

😀 Нимагу.Юрец,попробуй заточи ножик с миллиметровым и более сведением градусов на 25.Что получится,подумай.
И еще вопрос-какой общий угол на твоей любимой море?И если на ней иппануть микроподвод на 40гр.ощущения от реза изменятся?

ruazan 1972
Что получится,подумай.

А что тут думать? Рузанчик) Нож будет резать лучше
Садись. Двойка
А на Море родной микроподвод был в районе 40 гр

Straykl

А что тут думать? Рузанчик) Нож будет резать лучше
Садись. Двойка

Понятно.Не хочешь шевелить своими старыми извилинами. 😀
По поводу моры с родным микроподводом-ты еще и везунчик Юрец.Пусть у меня их было немного,штуки 4 всего,микроподвод я там не наблюдал в его правильном понимании.Максимум, местами следы от снятия заусенца,и то,это надо было рассмотреть.

Straykl

А что тут думать? Рузанчик) Нож будет резать лучше
Садись. Двойка

Ты упорот штоли?
Подвод на какую высоту поднимется?

ruazan 1972

Понятно.Не хочешь шевелить своими старыми извилинами.

Рузанчик) Я понимаю, что шевелить тебе в этом смысле нечем. Нет у тебя этих "извилин")
Но расскажи. Что все таки будет, если 1 мм на 25 гр заточить. Только чур не болаболить))

Crossraccoon

Подвод на какую высоту поднимется?

Я не знаю) Это у Рузанчика спроси

Straykl

Рузанчик) Я понимаю, что шевелить тебе в этом смысле нечем. Нет у тебя этих "извилин")
Но расскажи. Что все таки будет, если 1 мм на 25 гр заточить. Только чур не болаболить))

Юрец,это нормальная практика у тебя,отвечать вопросом на вопрос?Вроде я первый спросил,ты соскочил нелепо,потом мне этот же вопрос задаешь?

ruazan 1972
Вроде я первый спросил,ты соскочил

))) Я же тебе ответил. Нож будет резать лучше) А вот тут уже ты соскочил. Дурака своего включил)
Так покажи хоть одну извилину. Расскажи что все-таки будет?

Straykl

))) Я же тебе ответил. Нож будет резать лучше) А вот тут уже ты соскочил. Дурака своего включил)
Так покажи хоть одну извилину. Расскажи что все-таки будет?

Старый ты дешевый троль,бисер перед тобой метать не собираюсь.Точи линейки дальше

ruazan 1972

Старый ты дешевый троль,бисер перед тобой метать не собираюсь.Точи линейки дальше

+1

ruazan 1972

бисер перед тобой метать не собираюсь

))) ну вот ты и слился в очередной раз. Особенно жидко получилось)))
Поэтому я на кнопочку нажму и в унитаз тебя спущу)
Роли для тебя здесь не нашлось. Вон Круассан свою хоть нашёл. Разоблачитель)
Ну пока😂😂😂😂😂

Crossraccoon

Нож с микроподводом на 40 будет резать как нож с заточкой на 40, на 25 его точить даже нефиг париться

Я не "парюсь")
Попробуй такой нож заточить просто на 40 гр. сведение у него больше миллиметра. Я не знаю чесслово что получится. Если получится, то оба "париться" не будем)

TodderWolfe
побастурмировать на выставке "Клинок"

Про выставку знаю конечно. Про "бастурмирование" не знаю) Можете подробнее?

Straykl
[b]

Я не "парюсь")
Попробуй такой нож заточить просто на 40 гр. сведение у него больше миллиметра. Я не знаю чесслово что получится. Если получится, то оба "париться" не будем

СОсенка

TodderWolfe
Straykl, берётё свои чудесные ножи, идёте на выставку и там на стенде R.I.F. всех побеждаете в резе тестовой бастурмы. Всё по честному, у всех на виду.

Всех спецов из Мёртвого монстра с собой пусть берёт 😊

Crossraccoon
ну я думал

Круассанчик) Думать надо головой. А не тем местом, которым ты думаешь)
И поскольку ты тут уже несколько страниц этим местом "надумал", пора и тебя за Рузанчиком отправить)
Так что, покааа 😂😂😂😂😂

TodderWolfe
Straykl, берётё свои чудесные ножи.

"Своих" ножей у меня нет. Есть китаец из Ашана, который я тут потестил. Вы хотите посравнивать свои ножи с этим китайцем? Так вам стыдно должно быть))) Вы бы ещё с линейкой посравнивали)))

Straykl
Так вам стыдно должно быть)))

Нисколько, я думаю там будут разные ножи и немцы и я понцы, и конечно же прекрасные экземпляры наших мастеров, которые и забугорным брендам и моим дадут фору. Чего тут стыдиться, нож- такое дело, что даже невзрачный на вид и без имени может стать лидером.

Ну вот и всё, можно и закрывать тему, ТС сдулся

TodderWolfe

Ну вот и всё, можно и закрывать тему, ТС сдулся

))) Ну закройте попробуйте. А лучше рот закройте) А то когда я "сдуться" захочу, то вам туда и сдуюсь)
И ещё раз повторюсь. Я ножи не делаю. Во первых потому, что мне есть что делать. А во вторых потому что считаю, что нож это инструмент. Вы, при всём уважении, инструменты делать не умеете. А сто раз повторять "какой симпатяга" - это даже не смешно уже.
А на выставке я буду конечно. Но бастурму не люблю)

я молча печатаю, а не вслух

TodderWolfe

я молча печатаю, а не вслух

Посмотрел местную тему про Клинок. Вы уверены что на приглашения полномочны?) И не будет ли там для китайца слишком много места?
Поэтому бывает, что иногда лучше молча. А не вслух

Straykl
Вы уверены что на приглашения полномочны?

Straykl

TodderWolfe

Нисколько, я думаю там будут разные ножи и немцы и я понцы, и конечно же прекрасные экземпляры наших мастеров

Насколько я думаю, фантазировать вы "мастера"))

Илья Анатольевич
ты там с рэксом в баню идёшь?

Кто сказал?

Straykl
Есть китаец из Ашана, который я тут потестил. Вы хотите посравнивать свои ножи с этим китайцем? Так вам стыдно должно быть))) Вы бы ещё с линейкой посравнивали)))

#

basp07
Ну что не радуетесь триумфу?..

Ты о чем?

basp07
не высовывайся

))) понял ты наконец) что излишне высовываться вредно

Парни, а в чем фокус?)

vvik
хороший тест. Своеобразный.
У меня 6 лет другой тест доминирует
И вот эта работа - изрезать картонную коробку - тоже кое-что о стали и удержании рк говорит

Так это никаких сомнений. Картон для ножа испытание. И вы наверняка ещё для себя и проверите состояние РК у ножа.
А миска мяса для ножа это фокус. Даже не смешной)

vvik
лет 10 выдержки....
как нож по костям огибает, отрабатывает

))) Лет 10 выдержки смешно также как филейник по костям

А с гораздо более дорогими ножами будет гораздо более смешно)))

vvik
А почему смешно?
Хамон-культ..

А десятилетний хамон?)

vvik
приятельница в испании живет, сожитель ее, испанец, был на хамоне повернут..

Так почему бы с приятельницей про хамон не поговорить?) Или с сожителем её?

vvik
Так тоже бывает.

))) Бывает что люди заблудятся и не понимают где находятся. Это Ганза)))

И в чем фокус?)
И кто у нас фокусники?)

Только зачем на дорогих ножах такие фокусы показывать? Или все же это не фокусы? Ничего не пойму уже)

О! Понял. У кого то это фокусы, а у кого то это показатель мастерства. Хотя опять не понятно. У кого что?)

TodderWolfe
Ищите вдохновение в Ашане.

)) При чем здесь Ашан? И тем более вдохновение?
И фокусник то кто из нас?)) Может покажете мне хоть один мой фокус? Ну и с пчаком может тогда передумаете))

TodderWolfe
Не для фокусов и не для фокусников ножи делаю, моими ножами люди работают, а не фокусничают.
Так что мои ножи не для вас. Ищите вдохновение в Ашане.

Приветствую
Мне ваши работы очень нравятся .
Но.. вот думаю ,может и Юрий в чём то и прав .
По поводу ножей от некоторых мастеров.
Сталь хз и дощечка кастомная.
В Германии такая дощечка дороже ножа может стоить.
Сикрет)) -спец дощечка чтобы сталь хз не повредить.
Я вот ножи ,иногда камни покупаю- купил-бы дощечку такую тоже ,но пересыл дорого.
Бярём полосу s125v -находим мастера который умеет делать сведение хотя-бы 0,3 -и режем бастурму на 1мм кусочке.
Для рубки по костям можно ЭК80 заказать -рубит и режет.
Это я не про вас ,а про ножи некоторых мастеров ,чьи имена как я понял надо произносить с придыханием возведя глаза к потолку.
Неоднократно показывал своей супруге ваши работы -сказала -классные !!
Говорю-давай закажем ,не говорит ,её устраивают мои ножи.
Вредина
Я значит ножи покупаю-точу -фотографирую,а резать она будет -гыы
Пока на заказ не надумал.

alex-ice

Пока на заказ не надумал.

А я вот надумал. Хочу с Рексом сравнить. Что бы так сказать сравнить как надо сравнить) Желающих пока не нашел

TodderWolfe
Юрий, я вас понимаю.
Вот я был в восторге и смотрел с задержкой дыхания на то как режут япононожи от мастеров с пятисотлетними традициями.
Я просто делаю ножи , которые на уровне японских, хотябы по резу...люди говорят 😊)

Так и я всего лишь хочу понять. Потому что "смотрел" и "люди говорят" это две большие разницы) Наговорить можно с три короба. Посмотреть бы) Тем более вам рассказывать про то, что люди говорят про ваши ножи совсем уже не прилично. Посколько в своей теме вы фильтруете "говорящих")))
Вам не нравятся фокусы с линейкой и китайцем? Почему? И почему мне должны нравиться фокусы с вашими ножами?
А на последнем клинке ваш стенд видел. Совсем рядом, почти напротив, покупал рукоять для Рекса. Они мне минут 10-15 отверстия в ней сверлили. Пока дрель не села. Никто не толкался у вашего стенда. Никто. Ни одного человека за это время не заметил. Это всё что я видел про ваши ножи)

фильтрую "срущих",
только один отфильтрован, и это вы, т.к. сказать то вам нечего, не имея моего ножа, а срачь мне в теме не нужен.

ваш стенд видел.

не было там моего стенда 😛

Straykl
почему мне должны нравиться фокусы с вашими ножами?

TodderWolfe
поезд ушёл
хотите поймать такси?

))) Только филосОфа из себя не стройте)
А на поездах я не езжу. И такси не ловлю. Заказываю. Вызываю. Каждый день. Очень удобно)
А насчёт "срущих", покажи мне где ты такое усмотрел от меня. Или будешь очередным пиздо...ом))) Хотя судя по ножам это так и есть

Straykl
насчёт "срущих", покажи мне где ты такое усмотрел от меня

TodderWolfe
дал смачного пендаля
!

Да ты уже всем японцам с полутысячной историей своего так называемого "пенделя" надавал))) Гений пендюлист) Хорош смешить уже

Straykl
Да ты уже всем японцам с полутысячной историей своего так называемого "пенделя" надавал)))

TodderWolfe
Нет, не всем ещёD

Кому ещё из них не досталось?))) От наших? Болтунов)

Straykl

А я вот надумал. Хочу с Рексом сравнить. Что бы так сказать сравнить как надо сравнить) Желающих пока не нашел

А причём тут Рекс ?
Мне думается ,что задача изготовителя кухонных ножей -это сделать нож удобный в женской руке и естественно ,чтобы он хорошо резал.
Изготовление чемпиона канатореза -это в другую ветку.

alex-ice

А причём тут Рекс ?
.

А причём тут линейка?)))
С чем кулибинов сравнивать?

Вот теперь думаю, у кого из них результат хороший, а у кого плохой?)))

Я где то выкладывал, как я резал губку Рексом и китайцем до полного затупления. Т.е. Пока ножи не переставали резать совсем. Результат был 40:20 в пользу Рекса. И лимон после теста он конечно бы не отрезал
Кстати на рексе это кровь от пальца) Монстра я не жалел. Давил со всей силы)

alex-ice
Уточню :
Сделано было 40 и 20 отрезов губки соответственно ?

Так точно. По первому тесту результат был 40:10. Потом заточил китайца с доводкой вроде как на яшме или даже шептоном 30К. И отрезал 20 раз

alex-ice
Как получу губки -проведу баттл .
Рекс супротив Опинель.

Только советую выбрать критерий остановки. Мои тесты показали, что разницы в результатах нет. А вот перетачивать после полного затупления сильно мне не понравилось))

Ножик симпатичный. Тёплый
Называется вроде как "Щучка". На неё и похож)

alex-ice
Какая марка стали на клине ?

75Х14мф, вроде как 58 HRC
И это вроде как аналог японской Aus8 и китайской 8Cr14MoV, которая на китайце у меня и стоит. Подтверждается тестом на губке. Оба ножа отрезали одинаково

alex-ice
Окуеть
5600 руб за то, что буква Д на клине из железки типа АУС8

Сегодня был на стенде Прокопенкова. Поговорили. Сталь он использует вроде как 55Х14мф. Цена 20 - 25 тыс.

Пробовал на весах перерезать толстую морковь. У того и другого весы зашкалили. Весы у меня на 5 кг. Вот вам и лёгкость реза

Ну все правильно. Стали аналоги. "Долгорез" одинаковый

Это вроде тест ножа. Не пойму на что этот тест?

Ножик не мой) Похож очень

Фото готового блюда не будет. Совсем это уже глупо выглядит)

И для тех, кому интересно. Этот мусат царапает бутылку

Коржов Дм

То есть "непредсказуемый результат"?

Если пойму о чем это, то пойму и про Америку))

Коржов Дм

Надеюсь, я не задел Ваших религиозных или других чуйств 😊, поверите, ни в коем случае не хотел 😊.
С уважением, Дмитрий.

))) С Новым годом! Закусывайте лучше))

Vito_S
Результат ожидаем.

Конечно. Мусаты остроту восстанавливают. Я просто не думал, что мусатом можно восстановить бритвенную остроту. На двух ножах получилось. Вот и все)
Только вот я практически уверен, что это не получится никаким другим мусатом

Коржов Дм
То есть этот результат никогда и никем не достигался? Оригинально! "Покупайте Ф.Дик, иначе ничего не получится!"
.

))) А вот после того как закусили, надо ещё и проспаться))
Ещё раз с Новым годом!

Коржов Дм
Я, таки, Вам говорю .

А вы кто? Пуп Земли?)) Хватит паясничать и кривляться. Работаете и работайте. Или вам уже отдохнуть пора. Я вон до сих пор отдыхаю)

Думаю будет интересно тем, кто любит на кухне стали по круче. А круче Рекса ещё не придумали)

Я бы даже со своей стороны попросил бы высказаться его и поподробнее на эту тему, потому что стоит это того. И даже несметное количество смайликов 😛 мне нисколько не помешает 😊

k.a.porter
А вот все же Дмитрий Коржов, который в горделивой своей скромности называет себя подмастерьем, по поводу мусатов и Америки абсолютно прав ведь)

)) А кто тут спорит? С горделивыми подмастерьями?)

Коржов Дм
Вы, что, не ожидали этого? Это для Вас какое то удивление? Вам ( в широком смысле) более 30 лет об этом рассказали, а Вы "айда Америку открывать!" 😊 Что в этом не понятного? Старина, ну выдайте что то новое 😊, народ просит 😊, все это уже пройдено, обсосано, забыто, еще раз пройдено, еще раз забыто...но, точно "не ново под луной" 😊. Порой удивляешься, насколько же "народ" не хочет "знать матчасть" 😊. Так что "ожидаем" 😊, но уж поновее 😊. Удивление в стиле "О! Спичка! Если чиркнуть..О! Горит!" 😊, так мало сочетается с апломбом этих заявлений 😊
Надеюсь, я не задел Ваших религиозных или других чуйств 😊, поверите, ни в коем случае не хотел 😊.

Ну раз вы такой "общительный" знаток правил форума, объясните мне что это было?) По мне так это "занос" на прямой дороге) Ну или "вынос мозга" собеседнику)))

Коржов Дм
только "Вновь Открывшие Америку Русские" удивляются его волшебным свойствам
.

А где вы увидели у меня удивление по поводу возможностей мусатов? Я показал как сработал конкретный мусат по конкретным ножам. Причём тут Америка?) Тогда я могу сказать, что вы считаете что ВСЕ МУСАТЫ работают по ВСЕМ НОЖАМ обсолютно одинаково. И вы понятия о мусатах не имеете) И это ваша логика. Или все-таки не так?)

Коржов Дм
да, и я не "кривляюсь", это моя естественная манера, которая не раздражала Вас пока я Вам ножи подавал и морковку.

))) Так это вы там "на подхвате" у Прокопенкова были с морковкой? Вспоминаю) Там вы явно поскромнее смотрелись))) "Бе"да "ме" ваши помню. Прокопенков вас даже в сторонку отодвинул) И вы это должны хорошо помнить!) Видимо это вас так и задело. Больше можете не продолжать. Тем более что на мой вопрос вы так и не ответили)

Коржов Дм
Straykl

Все мусаты все ножи восстанавливают до реза волоса на весу?

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

всегда не все и не "до волоса"
.

))) Так ровно это я и имел ввиду. И ровно это показал в своих тестах. А именно, что конкретный мусат восстановил остроту на конкретных ножах до реза волоса. Какая тут Америка?) Выключайте уже своего дурака))

К вопросу о порошках на кухне) Наглядно?

И в конце концов Мора строганула 150 раз! А Рекс 25 раз!
И что после этого рассказывать про порошки на кухне?)))

Пока никаких неожиданностей. Все по плану)))
Режет так себе, а тупится ого-го)

Straykl
[b]перемещено из Заточка режущего инструмента
Вопрос для чего нужны кухонные тесты на мой взгляд понятен. Такие тесты нужны производителям. Для кого эти тесты? Тоже вроде понятно. Для потребителя. Нож огурец порезал - класс - надо брать. Порезал нож колбасу - надо брать два. Ваше мнение о таких тестах? И примеры, лучше смешные)[/B]

Ничего не понял... тесты понятно для чего, а вот для чего нужны такие темы?мне лично не ясно.

миха гаи
Я не понял... мора с обухом 1-1,5мм заточена на 38´ и нож с рексом на клинке с 3-4мм обухом заточен так же на 38´....?чего испытываем?)))

Мора с обухом 2,5. У Рекса обух 3,5. Что смущает?

миха гаи
...у меня когда

А у меня никогда. Специально по этому случаю для тарелок купил виксы с серейтором. В теме выкладывал. Вы видимо не долистали

миха гаи
мне лично не ясно.

Хорошо когда человек говорит только за себя

Straykl

Мора с обухом 2,5. У Рекса обух 3,5. Что смущает?

То что я на своей море только 1.98 намерял, да и нож с рексом у вас не 3,5... 😛 на глазок почти 4... 😛

А смущает собственно то что толщина не компенсирована спусками, да и мора всегда имела скандинавские спуски то есть на высоте 6мм в ноль... а ваш рекс спущен от обуха, 7класс геометрия, нарисуйте в профиль оба клина и ужаснитесь что вы сравниваете пардон пи$ду и ж@пу... и там и там отверстия а по вашему «какая разница»... 😀 а окружающие как минимум пытаются доказать что вы слегка дилетант, я бы сказал по другому, ну да с вас и дилетанта хватит 😛
Простой вопрос,у вас нож с рексом единственный нож? Если нет то можно фото вашего кухонного арсенала на фоне этого ножа...)))

Ну и как бэээ, ну чтобы значиццо не прослыть пустомелей, лично мой арсенал( не полный) что живет у меня на кухне постоянно... 😛 обратите внимание, там и «совы» и кухонник от Юнгерта со сталькой с290, в столе от чингачгука лежит с тривэ, и даже японец затесался с какой то кованиной))) точу раз в полгода год, правлю пару раз в месяц(то чем работаю) мусатом от лански... но вот так как у вас нож не режет помидор....))) однааако))) такого не бывает в принципе.

И результатом теста будет вывод, что для такой работы лучше покупать нож с такой-то геометрией и т.п.

"Этот нож" узнаете? Идём дальше?

миха гаи

7класс геометрия, нарисуйте в профиль оба клина и ужаснитесь что вы сравниваете пардон пи$ду и ж@пу... и там и там отверстия а по вашему «какая разница»

Вот и объясните, какие у вас "отверстия" в районе кромки

cyberbaton
Юрий, этим арсеналом весь ваш кухонный опыт исчерпывается или было что-то ещё интересное?

Нет. Ну может пара тройка японцев, которые раздарил

Straykl

Вот и объясните, какие у вас "отверстия" в районе кромки

Так так... ну ну... уже на верном пути...))) и что из вашего рисунка вам лично видно?)))
МНе лично видно что вы так ни хера и не поняли))) вы тест на деревяшке ставите? Правильно? Правильно, а чуть выше подвода замер делали ,а еще выше , а еще выше? Иии??? Ну начинается приход или нет? А пробовали строгать обойным ножом? А угол подвода на нем меряли? А толщина его какая? А как выглядит лезвие рубанка и как оно работает? Вот как только все проанализируете может и разницу меж «отверстиями» увидите)))

Straykl
Начнём с "простого"

"Этот нож" узнаете? Идём дальше?

Так, и что ж у вас такого эдакого примечательного?
Шесть штук ножей из стандартного набора, типа золинген))) за два потриста вообще помолчу))) (сырный и викс)
Два тоджирика из стандартной вж10... все предсказуемо и нетривиально... стандартные стали стандартные исполнения стандартная геометрия... все стандартное ...
Давайте что у вас там еще кроме Дамира есть из путного)))

Straykl
Какой у нас эмоциональный разоблачитель появился)))

Да я по сравнению с вами дитя неразумное))) пальцем сделанное)))ничего слаще морковки неевшего...)))

Про обух на море)))

https://moraknives.ru/nozh-mor...a-staly-1-0612/

А я с самого начала сказал ,что на «моей» море обух 1,98!)))

Но! И тут вы можете уцепиться и сказать «врешь Миха моя мора другая без гарды » так вот вам другая... ваша... судя по видео...

https://ohota-magazin.ru/nozhi...mora-classic-2/

И чтож мы видим? Мать мать мать... снова здорово 2мм и на видео вашем невооруженным глазом видно что рекс как минимум в два раза толще 😛 а шириной не намного шире ну а дальше начинается физика и принцип работы трех треугольников форма спуски сгоны не все происходит за счет одинакового угла заточки 😛 гильотинные ножницы кои рубят листовую сталь, а я видел такие что херачат легко 10мм ст3, иха лезвия вообще заточены под прямым углом)))

Straykl
))) Накривлялись?) Ну теперь хоть строчку по существу родите. Пока только про палец угадали)) Ну и похоже слыть вам пустомелей) мягко выражаясь. Ну вы поняли)))

По существу чего? Я вам уже и так рассказал больше чем нормальному мужику нужно для того чтобы поймать себя в пространстве и держать в руках)))

Straykl

А у меня никогда. Специально по этому случаю для тарелок купил виксы с серейтором. В теме выкладывал. Вы видимо не долистали

Однако рекс ваш почемуто помидор не режет))) от слова совсем 😛 и дело явно не в углах рк и не в спусках)))
Виксы серейторные видел))) я для таких целей(резка мяса за столом) купил маленькую досточку и когда едим отбивные тупо кладу ея на центр стола а рядом острый нож 😛(любой) вилочкой взял стейк шлеп его на досточку настебал нужными кусками и обратно в тарелочку 😛 жене нравится,гости тож довольны(окультуриваются) , все при деле ,и наслаждаются острыми ножами и вкусным мясом 😊 ну а уж жрать то мы готовить умеем 😛 не все сейчас правда разрешают, но тем не менее)))

миха гаи
Про обух на море)))

Длина клинка у моей Моры 150 мм. Обух 2,5 мм. Привезена из Швеции из г. Муры. В ваших ссылках ножи другие. Так что всё-таки свой «глазок» засунуть вам придётся кой куда)

Нет... нашел... правда ваша) бывают)))

https://ohota-magazin.ru/nozhi...mora-classic-3/

Но на видео ! Явно видно, что рекс на порядок толще 😛 и если мора 2,5 то рекс ну как мин 4мм ...)
Кстати в описании почитайте 😛 там черным по русски написано! Используются плотниками и резчиками по дереву... то есть являются профильным инструментом 😛 ну начало доходить то? Или так и будете из себя меня делать?)))

миха гаи
ну а дальше начинается физика и принцип работы трех треугольников форма спуски сгоны не все происходит за счет одинакового угла заточки гильотинные ножницы кои рубят листовую сталь, а я видел такие что херачат легко 10мм ст3, иха лезвия вообще заточены под прямым

Какое это имеет отношение к тесту который я показал с Рексом и Морой? Только по существу. Про вас мне не интересно)

миха гаи
Ну тогда это либо нерж либо ламинат ))) хотя не... неверю... айда штанген прикладывать)

Не пора ли вам батенька спать?)

Straykl

Какое это имеет отношение к тесту который я показал с Рексом и Морой? Только по существу. Про вас мне не интересно)

Самое прямое! Изначально ! ножи мора «заточены» на работу по дереву! По всем признакам... геометрия сведения,геометрия спусков, геометрия заточки... и даже! Рукоять веретенообразная именно исполненна для долгой строганины... вы сравнили резец и долото... и то и то режет дерево, но одним его долбят а другим режут... можно совмещать, но это сиречь одного поля ягода... вы же приложили как я вам уже говорил манду и жопу... и там и там отверстия(и то нож и это) но! Один конкретно по дереву а второй мясопродуктовый инструментарий именно за счет толстого обуха и другой геометрии... хотя ... анал тож кто то практикует постоянно)))

миха гаи
ну начало доходить то? Или так и будете из себя меня делать?)))

Если вы про «пальцем деланного», то похоже вас не переплюнуть никому)

миха гаи

геометрия заточки..

Я сделал у ножей одинаковую геометрию заточки. И никакой обух не влияет на длительность удержания «бритвенной» остроты в моем тесте.

Straykl

Если вы про «пальцем деланного», то похоже вас не переплюнуть никому)

Вы не петляйте... за меня вы уже сказали(вам не интересно) таки айда расскажите за инструмент, и за ваше видение, и чего ж такого смешного вы вообще увидели в том что люди тестируют ножи(совы постоянно что то режут, от того и результаты растут) и геометрия меняется и формы (в лучшую сторону как мне лично кажется и не мне одному) за Тоддервольфа я б вообще б помолчал, ибо цена качество его ножей уже давно уткнули всю премиум ветку ножей тоджиро 😛 за стали тож помолчим 😛 тот же японоподобный нож от него будет стоить дешевле чем родной японец, хотя сталь Влад поставит на порядок более долгорежущую(с90в) например... и тот же тоджиро с такой сталью будет даже вам не покарману... 😛 я так мыслю тыщонок за 20 а то и тридцать перевалит при всех равных условиях 😊

Straykl

Я сделал у ножей одинаковую геометрию заточки. И никакой обух не влияет на длительность удержания «бритвенной» остроты в моем тесте.

Так бы и сказали... Мих, яблятупой, поясни ка еще раз! Прошу пардону за фамильярный тон, и как таковое обращение, но! Это уже даже не смешно!

Опель вектра 1,6л
Форд фокус 1,6л
Субару импреза 1,6л

Моторы одинаковые! Резину ставим одинаковую! И тд итп... ну все один в один... а выигрывает как правило всегда субару, ну или то авто где прокладка правильная 😛

Острота в вашем случае практически не играет роли! Ибо ! Дерево! Как таковую волокнистосодержащую субстанцию волокна которой идут понавдоль острота лишь цепляет! А далее лезет геометрия спуска! И общая толщина ножа... ведь я вам уже говорил! Ножи гильотины заточены под 90´ но режут же металл!? Режут... изза чего? Изза физики реза! Идет процесс не разрезания а как бы разрывания на структурном уровне... да и вообще рез как таковой это или разрыв или раздвигание хотя и то и то все таки разрыв... представляете! Вы говорите что у вас высшее образование а вас уму разуму учит слесаришко пальцем деланный... 😀 я вам православным языком поясняю то что вы должны были руками ощутить))) «крошка сын к отцу пришел, и спросила кроха! Папа в писю(попу) хорошо? Да сынок! Неплохо...))) нужное подставляйте сами в данном стишке)))

миха гаи

Вы не петляйте... за меня вы уже сказали(вам не интересно) таки айда расскажите за инструмент, и за ваше видение, и чего ж такого смешного вы вообще увидели в том что люди тестируют ножи(совы постоянно что то режут, от того и результаты растут) и геометрия меняется и формы (в лучшую сторону как мне лично кажется и не мне одному) за Тоддервольфа я б вообще б помолчал, ибо цена качество его ножей уже давно уткнули всю премиум ветку ножей тоджиро 😛 за стали тож помолчим 😛 тот же японоподобный нож от него будет стоить дешевле чем родной японец, хотя сталь Влад поставит на порядок более долгорежущую(с90в) например... и тот же тоджиро с такой сталью будет даже вам не покарману... 😛 я так мыслю тыщонок за 20 а то и тридцать перевалит при всех равных условиях 😊

Ну вот. Уже теплее.
Осталось тесты показать. Не смешные хотя бы. Без фокусов с помидорами)

миха гаи

Острота в вашем случае практически не играет роли! Ибо ! Дерево! Как таковую волокнистосодержащую субстанцию волокна которой идут понавдоль острота лишь цепляет! А далее лезет геометрия спуска! И общая толщина ножа... ведь я вам уже говорил! Ножи гильотины заточены под 90´ но режут же металл!? Режут... изза чего? Изза физики реза! Идет процесс не разрезания а как бы разрывания на структурном уровне... да и вообще рез как таковой это или разрыв или раздвигание хотя и то и то все таки разрыв... представляете! Вы говорите что у вас высшее образование а вас уму разуму учит слесаришко пальцем деланный... 😀 я вам православным языком поясняю то что вы должны были руками ощутить)))

))) Ну это прям как с обухом у Моры)
Я вам про Фому а вы про Ерему. А ну попробуйте повторите мой вопрос. На что я проводил тест?)))

миха гаи
На ютюбе не забанены!? Отлично! Топайте, разыщите там юзера Михаил тот самый,это я, и там... там куча всякая... и по бастурме каменной и по костям мясам, и морковям лукам чеснокам... и тд и тп... а зададите вопрос в гугле рецепты от Михи ГАИ то может и еще чего найдёте))) уже резано перерезано ножами хуча туева... одни мудацкие тесты только чего стоят))) там даже стреляли свинцовой пулей в рк ножей от фирмы дендра 😛 вам такое и не снилось))) а вы тут чопики строгаете и над помидорками смеетесь 😛 а ведь не смешно это... это тоже показатель много чего... ну да вам видимо еще придеццо не один колышек изрезать штоб понять хотя бы десятую часть того что я вам сегодня на пальцах разьяснить попытался)))

Я же говорил уже. Про вас не интересно. Эта тема не про вас) По существу плиз!) хоть одну мысль
Ну и хотелось бы покороче. Я же все равно не читаю)

Straykl

))) Ну это прям как с обухом у Моры)
Я вам про Фому а вы про Ерему. А ну попробуйте повторите мой вопрос. На что я проводил тест?)))

Я вам в очередной раз скажу! Вы делали тест типа на остроту! Так? Так... и? Острота - эфимерное состояние определенного предмета, а вот долговечность ея, это набор факторов... твердость закалки, грамотность спусков и заточки и даже! Чистота заточки! Не секрет что нож заточенный например станком тормек, режет агрессивнее чем тот же нож заточенный например апекспро и с доведенной в зеркало рк! А почему?! Правильно! Потому что рез это что? Разрыв и тд и тп по моему тексту чуть выше... Юрий?. Не ошибаюсь? Не знаю сколько вам лет, начинайте уже сам себя уважать, и заслуживать общественное уважение не подначками и хохмами но серьезным отношением к делу за которое беретесь... и прежде чем что то начать почитайте хотя бы азы о том что собираетесь делать, возможно все что вы будете делать и главное! Показывать окружающим! Уже кто то делал с большим успехом и более правильными и грамотными выводами... а просто постоять в стороне и поржать ... ха ха ха сарите долбо€бы нарезають памидорку на ломтики... ха ха ха... да я такухуйню и сам исполню абычнай линейкой жалезной... думаете мастера посрамили? Вряд ли... читайте, смотрите, и главное ! Общайтесь не с позиции вы мудаки а я Дартаньян, но с позиции мож и я чаво не того для себя нового узнаю... и вот тогда! Давайте ваши выводы и решения для тех кого считаете гвардейцами кардинала... 😛 ну и пальцем сделаным ребятам чего нить получится доказать... пока увы... 😛 дерзайте)))

Straykl

Я же говорил уже. Про вас не интересно. Эта тема не про вас) По существу плиз!) хоть одну мысль

Эх... люди и их опыт вот где сила... вы так ничего и не поняли... вы часом не военный?)))

Вы прямо скажите, что вы хотите доказать, кому и для чего? Разложите вашу позицию как я вам свою... разговор в ключе... а вы вот мне покажите, расскажите, а я паржу над вами... это из разряда самой низшей форумной когорты (троль) но и тролить нужно уметь, ибо хуже нет когда троль да еще и не понимающий предмета... тогда совсем беда... тогда вам в тему в разделе нож глазами владельца где такой же как и вы, делает охеренный нож для лесных походов! Длинной клинка 12см,и сталью 65х13... вот вам к нему! )))

миха гаи

Я вам в очередной раз скажу! Вы делали тест типа на остроту! Так? )

Не так) Я проводил тест, повторюсь, на УДЕРЖАНИЕ «бритвенной» остроты. При этом рекс 25 раз прошёлся по деревяшке и перестал отрезать волос, а Мора 150 раз. Дальше извините слушать вашу бредятину нет желания. Спокойной ночи

Straykl

Не так) Я проводил тест, повторюсь, на УДЕРЖАНИЕ «бритвенной» остроты. При этом рекс 25 раз прошёлся по деревяшке и перестал отрезать волос, а Мора 150 раз. Дальше извините слушать вашу бредятину нет желания. Спокойной ночи

Вы хоть сами то поняли, что написали?)))

И мора при этом продолжала отрезать волос?после 150 раз строгания деревянного чопика?....))) уаххахахаха... ЗАНАВЕС!!! и вам спокойной ночи...)))))

150 резов... против 25... а дальше резать не стали? А зря... потому что ровно через пятьдесят резов мора перестала бы вообще резать хоть что то а рекс продолжал бы кромсать...)))

АХХАХАХАХАХА......

https://avatars.mds.yandex.net...1a4a42a3cf/orig

миха гаи

ЗАНАВЕС!!!

Вот это правильно) Ну хоть дошло)))