Оцените нож плиз)

Potatos 25-09-2017 10:48

Всем привет! В ножах делитант( Давно хотел купить более менее нормальный универсальный нож (шеф)... Предложили hiro shiki 180мм за 7000₽. Вот отсюда вопрос стоит он этих денег или за 7000 что-то поинтересней можно купить...

Potatos 25-09-2017 10:48


ilia - - 25-09-2017 12:36

Зависит от того что Вам от ножа надо...Исключительно рабочие характеристики, эстетика, тип стали(углеродка, нержавейка),"дуракоустойчивость")(стойкость к различного вида нагрузкам) ну и т.д. и т.п., опишите людям подробно, что вы хотите от ножа в деталях, может Вам кто-нибудь чего-нибудь и подскажет...

ilia - - 25-09-2017 12:39

А для начала почитайте похожие темы

aptekar113 25-09-2017 12:44

Цена шаром даром - даже без доставки Шики стоят дороже - сами смотрите
https://japanesechefsknife.com...ant=41311754894
А так - ВГ 10в японской закалке требует достаточно внимательного отношения.

Potatos 25-09-2017 12:49

От ножа надо чтоб он резал в первую очередь... эстетика тоже не на последнем месте, тип стали лучше нержавейка, дуракоустойчивость приветствуется, нож планирую использовать для ежедневного нарезания всего кроме костей, заморозки и прочих плохих вещей)

ilia - - 25-09-2017 13:59

TRAMONTINA CENTURY НОЖ КУХОННЫЙ 8" 24011/008

Ahasverus 25-09-2017 14:19

quote:
Изначально написано Potatos:
...дуракоустойчивость приветствуется...

Проясните пожалуйста характеристики дуракоустойчивости...

MickBMW 25-09-2017 14:50

Hiro делает (делал) неплохие ножи, красивые, но к сожалению он не доводил до ума заточку, а в последнее время вообще сильно сдал, по состоянию здоровья практически перестал выпускать ножи...

Просто Серый 25-09-2017 15:53

Нож шикарный - за эти деньги.
У меня сейчас Шики номер один на кухне.)

Potatos 25-09-2017 16:03

На данный момент смущает только длинна, не будет ли маловато 180мм... может все таки добавить и купить hattori fh series https://japanesechefsknife.com/collections/hattori-fh-series/products/hattori-forums-fh-series-gyuto-african-blackwood-handle (видел этого производителя у знакомого очень понравился) 210-240 длинны? Надо до утра решится, всем заранее спасибо. Опыта заточки нет планирую купить камни, потренероваться и в будущем точить ими)

Ahasverus 25-09-2017 16:04

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Нож шикарный - за эти деньги.

Шикарный - это от названия фирмы, я правильно понял...

Кстати - чем этот нож тах хорош, что он номер 1 на вашей кухне? Он пока что острый, да?

Ahasverus 25-09-2017 16:07

quote:
Изначально написано Potatos:
На данный момент смущает только длинна, не будет ли маловато

180мм...

210-240 длинны?


Объясните - почему 180 - МАЛОВАТО?

И чем 210-240 лучше... Куды вы ими дотягиваетесь?

Ahasverus 25-09-2017 16:12

quote:
Изначально написано ilia - -:
А для начала почитайте похожие темы

Зачем читать похожие темы, если оне - похожие?

Да, и что читать после похожих тем?

Skywatcher 25-09-2017 17:40

quote:
hiro shiki 180мм за 7000₽

ценник для ножа такой категрии хороший. по длине - как по мне так коротковат, но тут все зависит от личных предпочтений, если работать будут преимущественно домочадцы женска полу то им и этого более чем достаточно. требует при работе аккуратности: дуракоустойчивость минимальная, если только заранее не пересводить на больший угол, что повышает защиту от вандала, но нивелирует большую часть преимущестств.

если нож будет в коллективном доступе приготовьтесь к тому, что его по первости могут угробить: объяснять тем, кто всю жизнь работал на кухне заготовками ножей, что нельзя резать на тарелках, работать по заморозке и поддевать крышки банок, как правило, бесполезно.

лечит этот бытовой ножевандализм только волшебный пендель, но не все готовы начинать с него знакомство роственников с качественной японской ножевой продукций.

Straykl 25-09-2017 20:13

quote:
Изначально написано Potatos:
более менее нормальный универсальный нож (шеф)...

А ненормальный это какой?

mnkuzn 25-09-2017 21:38

quote:
Originally posted by Potatos:

От ножа надо чтоб он резал в первую очередь...



Это совершенно не верное утверждение. Надо объяснять, почему?
quote:
Originally posted by Potatos:

На данный момент смущает только длинна, не будет ли маловато 180мм...



Возможно, будет маловато. Возможно, не будет. Вообще, по мнению многих пользователей в сети, шеф начинается от 210, если не от 230-240.
quote:
Originally posted by Potatos:

может все таки добавить и купить hattori fh series



Думаю, он не стоит своих денег.
quote:
Originally posted by Potatos:

Надо до утра решится



К чему такая спешка? Если только предложение ограничено по времени...
quote:
Originally posted by Potatos:

Опыта заточки нет планирую купить камни, потренероваться и в будущем точить ими)



Обязательно. Никакие икеевские точилки и прочее тут не нужны.

mnkuzn 25-09-2017 21:43

quote:
Originally posted by ilia - -:

"дуракоустойчивость")(стойкость к различного вида нагрузкам)



Дуракоустойчивость - это не стойкость к различного рода нагрузкам.

Просто Серый 25-09-2017 22:30

quote:
Originally posted by Ahasverus:

Объясните - почему 180 - МАЛОВАТО?

И чем 210-240 лучше... Куды вы ими дотягиваетесь?




quote:
Originally posted by Ahasverus:

Зачем читать похожие темы, если оне - похожие?

Да, и что читать после похожих тем?





quote:
Originally posted by Ahasverus:

Шикарный - это от названия фирмы, я правильно понял...

Кстати - чем этот нож тах хорош, что он номер 1 на вашей кухне? Он пока что острый, да?




Да-с, 10 лет ганзы прошли ниочём, походу.

Надо мож ветку курнуть сначала.)))
http://guns.allzip.org/topic/252/584670.html

mnkuzn 26-09-2017 12:46

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Да-с, 10 лет ганзы прошли ниочём, походу.



Просто не надо существо кормить.

Potatos 26-09-2017 18:37

Нож куплен, всем спасибо)

Eagle77 26-09-2017 18:42

quote:
Нож куплен, всем спасибо)

Поделитесь впечатлениями через пару-тройку месяцев, плиз!

Просто Серый 26-09-2017 20:15

quote:
Originally posted by Potatos:

Нож куплен, всем спасибо)



Удачного пользования - у меня Шики уже лет восемь, тоже лимитовой серии. Отличный шеф.)

CorrAnt 06-11-2017 15:20

quote:
Изначально написано ilia - -:
TRAMONTINA CENTURY НОЖ КУХОННЫЙ 8" 24011/008

Тонко!

;-))))

mnkuzn 06-11-2017 16:26

А вообще ТС поступил неправильно. последний визит : 2017-10-2

Т.е. для себя он от форума что-то взял, а форуму ничего взамен не дал. Не дело.