Вопросик по стали и рукоятке:

rexfox 18-05-2005 15:21

Уважаемые спецы, собственно ситуация, знакомый слесарь делает ножики из стали 40х13НВ, закаливает до 56. Нормальная сталь, нет? Прошлой весной брал три ножика по 300рублей за штуку. Так у меня и недели не пролежали, набежали друзья и выпросили по рубль штучка.
Сейчас делает под заказ по 500 и что то меня жаба душит-больно невыгодный гешефт получается, если опять придется друзей снабжать.
И еще-рукоять тама из кожи с тиснением, а здеся знатоки делают из дерева, а кожаные ругают, типа рассадник для микробов. А ножик нужен именно по мясу.
И вопрос-стоит это тех денег, нет?
И заодно, нравится нескладные ножики с тонкими гибкими лезвиями длинной не более 10 см. не посоветуете?
P.S.В поиск просьба не посылать, смотрел-не понял.

OxOTHuK 18-05-2005 15:45

По моему многие кухонники делают из 40х13, реже из 65х13... хотя я ветеран не в этом разделе, сейчас прибегут настоящие гуру и все расскажут =)

Hunt11 18-05-2005 16:09

По 500/шт дороговато для такой стали...Хотя это нужно видеть - может там одна работа стоит...

Кожу люблю, только я ее сразу замасливаю. Микробов не видел

kazan-ova 18-05-2005 18:53

Надо смотреть качество изготовления. Можно нож сделать за 3 дня и за 2 месяца. В среднем если делать хорошо (т.е. как положено - не бульварщиной же занимаемся :) ), то расходники как раз и тянут на 300-500 руб. Так что думай сам. На счет стали сейчас пока ничего сказать не могу только начал из нее сейчас делать клинок. Так мне показалась мягковата, надо перекаливать. Но если ты говоришь, что твердость 56, то для ножа это вполне нормально.
А на счет коженной рукояти могу рассказать такой случай. Когда я еще работал на одном предприятии. Пришол к нам охотник заказывать нож нарисовал форму и поставил условия - "сталь обязательно нержавейка и рукоять только из эбонита. Вся эта кожа, кора - фигня полная."

Zmey 18-05-2005 19:06

Берешь у друзей и спрашиваешь впечатления... Главная проблема самоделок как раз в закалке. Если все в порядке, и нож не перекаленый - цена за нож по душе вполне нормальная.
Для работы (в том числе и по мясу) рукоять только деревянная. Кожаная - только для боя.
А деревянная по идее и проще и дешевле...

Butch 18-05-2005 19:50

А как тов. слесарь твёрдость 56 определял?
Посмотреть бы хоть один экземплярчик...

Relax 18-05-2005 20:56

Буч прав, как этот Ваш слесарь определил твердость стали? "Если повар нам врет" (с) и закалка отвечает правде, это вполне нормально для кухонника, но рукоять кожанная не канает совсем, даже если замаслить, она будет в руке скользить... Попросите его сделать деревянную, это еще проще чем кожа, намного проще.
Удачи!

Mutant 18-05-2005 22:29

quote:
Originally posted by rexfox:
Уважаемые спецы, собственно ситуация, знакомый слесарь делает ножики из стали 40х13НВ, закаливает до 56. Нормальная сталь, нет?

Личные впечатления по 40х13: независимо от твердости, заточку держит очень "не очень". 65х13 - гораздо лучше.

Evg Muan 18-05-2005 22:32

*противным гнусавым голосом* а вот г. Прокопенков (знаете такого?) очень любит 40Х13, аднака... странно, да? :-)

Mutant 18-05-2005 23:02

quote:
Originally posted by Evg Muan:
*противным гнусавым голосом* а вот г. Прокопенков (знаете такого?) очень любит 40Х13, аднака... странно, да? :-)

Ничего странного.
Насколько я понял, г. Прокопенков куёт, а я калил, отпускал, точил, ломал...
И вполне возможно, что мне не удалось подобрать режим ТО.

А что говорят друзья по поводу подарков?

Evg Muan 18-05-2005 23:24

я в основном ломал, да... :)
но ТМО действительно у Прокопенкова свое, заветное...

------------------
С уважением, Viking Norway.

kazan-ova 19-05-2005 05:50

quote:
Originally posted by Butch:
А как тов. слесарь твёрдость 56 определял?
Посмотреть бы хоть один экземплярчик...

Все очень просто если шаражка с термичкой, то определение твердости не составит никаких проблем :)

Mutant 19-05-2005 08:21

quote:
Originally posted by Evg Muan:
я в основном ломал, да... :)
но ТМО действительно у Прокопенкова свое, заветное...



Насколько помню, ТО у меня была такая:
Закалка с 1100 на масло, отпуск 300-350;
Очень быстро теряет бритвенную остроту, общая способность резать остается удовлетворительной. Твердость в районе 55-56.

Второй вариант:
Закалка с 1100 на масло, отпуск 180-200 (только снятие закалочных напряжений);
Бритвенную остроту также быстро теряет , общая способность резать остается удовлетворительной. Твердость в районе 58-60.
После этого заготовки и идеи закончились.
Потом появилась 95х18 и ШХ16, на которых результаты были значительно лучше.



osanos 19-05-2005 08:53

40х13, 95х18....простите за ламерство, но нимогли бы вы меня послать туда, где про эти цыфры толково и понятно написано?

TerMind 19-05-2005 09:15

http://steels.h1.ru/

rexfox 19-05-2005 09:42

Нож я сам опробывал, один раз.
Жена попросила курицу мороженную разделать-так на удивление нож резал как мягкую булку, мне понравилось.
Закалку слесарь делает не сам-отдает термистам(кто такие?) у себя на заводе. Ножи полированные. Собственно на охоту не хожу, по грибы ножик толстоват. Просто когда приходится постоянно разделываю мясо, купленное на рынке, вспоминается ощущение того ножа. Слесарю вчера вечером заказал 3 штуки, как сделает-выложу фото. отругаете-раздам друзьям.
там еще вопросик был по поводу маленького ножа по грибы, посоветуйте, плиз.

Hunt11 19-05-2005 09:58

quote:
Originally posted by Relax:
... но рукоять кожанная не канает совсем, даже если замаслить, она будет в руке скользить...
Удачи!

А рашпиль на что ? От формы много зависит :P

Mutant 19-05-2005 11:03

quote:
Originally posted by rexfox:
Нож я сам опробывал, один раз.
Жена попросила курицу мороженную разделать-так на удивление нож резал как мягкую булку, мне понравилось.

Если сравнивать с большинством отечественных кухонных ножей, так и должно быть. Хотя... хорошо промороженная курица или мясо приближается по твердости к дереву... Как мягкую булку... любопытно...

А вообще никого не слушай - если нравится, бери. "Ножей много не бывает!"

quote:
Originally posted by rexfox:
там еще вопросик был по поводу маленького ножа по грибы, посоветуйте, плиз.

Мора