Почему в ресторанах нам подают такие мизерные порции за огромные деньги?

И главное, почему в других странах все по-другому?

Давно живу, давно заметил: чем беднее страна, тем больше ресторанные порции. Если в Дамаске еда свисает с тарелки, то в какой-нибудь Харасте - со стола, и ты не можешь смотреть в глаза официанту, оставив поданное блюдо почти не тронутым. Не влезло. Ты быстро уходишь, тебе почему-то стыдно.
Такая же чушь с едой творится в нищем Эль-Саллюме, где всего одна улица, номер в караван-сарае стоит 50 рублей, а с мраморной набережной выкидывают в море тухлую баранью требуху. Вокруг безжизненная пустыня и коровы жуют задумчиво черные полиэтиленовые пакеты. При этом, кормят в единственном ресторане страшно – на убой. То же самое и в Тобруке, и в рыбном ресторане Бенгази, в шоферской столовке в провинциальном турецком Райханли, и тегеранском кабаке с пыльными плюшевыми портьерами телепортированными из 50-х годов. Даже в кабульском шалмане самого последнего пошиба, где нет вилок и ложек - не принято, вас накормят мясом до рвоты и вы уйдете шатаясь и вытирая жирные губы тыльной стороной ладони.

И только в России вас будут потчевать порциями, рассчитанными на карликов с гастритом. Или карликов, с вырезанной частью желудка. Или карликов особой породы – «городской». Меня за такого приняли, в ресторане имени одной известной актрисы, и за 30 долларов подали на стол "карамелизированную тыкву" - богатый такой и единственный шматок тыквы размером с зажигалку "Крикет", прихотливо украшенный кусками порванной булки, с дерзкими дизайнерскими брызгами шоколадного соуса. Булка тоже была особая - из социального магазина, знаете, такая дутая, которая не режется ножом, она либо крошится, либо мнется в блин, а голуби ее не едят принципиально? Брызг шоколадного соуса было ровно шесть. Их нанесли скупой, недрогнувшей рукой. Я считал эти брызги в полном отупении, созерцая гастрономический фейерверк русского хлебосольства. Я указал официантке на несуразность происходящего. Он фыркнула: "К нам не наедаться приходят!". Крыть было нечем. Наедаются шавермой возле метро, а на Тверской в рестораны ходят не за этим. Я это понял. Это был важный урок.
Уже кое-где стали супы подавать в чашках – чтобы не заедались особо. Умиляют специальные розетки под салаты – с жульническим, толстенным дном. На две ложки салата. В трепет вгоняет скрупулезный подсчет официантами съеденных тончайших ломтиков хлеба. Буханка проданная по пятирублевым ломтикам превращается в пятьсот рублей, минимум. Десятирублевыми – в верную тысячу! Все как в старой, давно позабытой книге о послереволюционных беспризорниках «Республика Шкид»…

Как патриот своей страны, я долго искал разумные, утешительные объяснения этой патологической общепитовской рачительности: неурожай, нашествие саранчи, пережитки плановой экономики и талонной системы, глинистые и подзолистые почвы, и вообще мы в "зоне рискованного земледелия» живем... Правда, потом я понял, что нет земледелия рискованней ливийского, например. Там растет только верблюжья колючка, а порцию национального блюда - курицы сожженной напалмом на гриле, уестествить просто невозможно в один присест.

Моя гастрономическая выборка из стран "третьего" или "четвертого" мира становилась все больше, а порции в московском общепите все меньше. Может быть мне просто так казалось... Но, так или иначе, больше порции не становились! Российский общепит стабильно играл на понижение. И тогда я понял: Господи, так это же просто жадные жлобы наживаются на дураках, которые к ним ходят! Они же с каждого блюда зарабатывают, как с чека героина, если брать его килограммами прямо на афгано-таджикской границе! Они же, при этом, экономят на всем! На травле крыс и тараканов, на зарплате, за которую только бомжей без гражданства можно нанять, на качестве продуктов, на холодильниках и канализационных насосах!

Я считаю, что людей, извративших целое духовное явление русской культуры - хлебосольство, когда на стол мечется буквально все, и неважно где это происходит - в трактире или в доме, нужно контролировать и нагибать страшно.

Дипкурьер
почему в других странах все по-другому?

Дипкурьер
канализационных насосах!

Автора не знаю, увы, но со многим из изложенного согласен. Ресторанная кухня и в особенности ее цена – это, на мой взгляд, интересная тема для разговора.

Собственно - со всем соглашусь.

шедевр. частично упер.

Я тоже много катаюсь по стране и миру но особого хамства на местные рестораны не затаил. Обычный психологический лимит в России 15 €, в Европе 25, в Турции 10 - все без алкоголя. Этого всегда хватает чтоб наесться и спать спокойно 😊 (тушка 100кГ)

Дипкурьер
Как патриот своей страны,

wolfo
О чем говорят мужчины - Дифлопэ с крутоном

За редким исключением, московские рестораны – зрелище грустное и печальное, и тем обиднее то, что усилия людей, действительно пытающихся что-то исправить, подобны песчинке в пустыне.

...давай за всю Россию не свистите 😊В "Дружбе" на Новослободской нормально наваливают.

Не оправдывая капитализм в России, замечу что ТС мешает тёплое и мягкое. У нас полно предприятий общественного питания, где порции большие, а цена умеренная. Но ТС, поел в дешевой забегаловке, пошёл потом для сравнения в ресторан авторской и возможно даже молекулярной кухни. Это все равно что сравнить штаны-карго со множеством карманов за 5000 руб и дизайнерские джинсы со стразами за 50000. Последние явно не удобнее и в них не возможно разместить edc.
В общем КГ/АМ.

И главное, почему в других странах все по-другому?

всё познаётся в сравнении господа...

покатайтесь за бугром маленько, желательно подальше от турзон.
понимание придёт.

За редким исключением, московские рестораны - зрелище грустное и печальное

spirikraft
В "Дружбе" на Новослободской

Если это для Вас ресторан, то боюсь мы в мнениях не сойдемся...
Речь идет о ресторанах, а не о забегаловках.

покатайтесь за бугром маленько, желательно подальше от турзон.

ага... тыквенный суп. от шефповара.
460 р.
тарелка плоская огромная.
в ней дно, на глубину 5 мм - залито желтоватой безвкусной жижицей.
диаметр этого доннышка - примерно 12 см. ложкой не зачерпнуть.

это я срочно хотел пожрать, а вокруг или всякое говно, или пафосно.
пошел в пафосно. взял суп и салат и чай. пообедал, мля.

В "Дружбе" на Новослободской нормально наваливают.

а.. еще.
салат был для воробья, видимо положен.
3/4 салатницы с толстенным дном занимали украшения из листьев каких то.

у меня от "захолустного" испанского ресторана случился культурный шок...
тоже от итальянского.

а чтобы сожрать на завтрак громадный чуррос в один присест - надо долго над собой работать.

paradox
по европе- все есть, даже несьедобное.

Это точно, особенно в Германии.
А я, грешным делом, люблю рестораны. К сожалению , у нас в Первопрестольной надо знать места посещения. Нельзя просто так в любое попавшееся зайти и получить все в комплекте и обслуживание, и кухню, и уют.
Если рестораны в которые я привычно хожу и не разочарован по сей день.
Как только открывается новое место рядом с домом или работой захожу посмотреть, но зачастую после первого посещения, как правило, через полгода туда заходить страшно. Либо кухня страдает, либо персонал распускается донельзя.
К сожалению, да, официант это у нас не профессия, а так подработка.

paradox

национальная кухня должна уестествляться в соответствующих странах.

Аминь. Я тоже так полагаю.

Было бы крайне самонадеянно полагать, что отведать аутентичной мортаделлы или дзампоне возможно в Москве или Питере, но вот стейки в "Мясном клубе" или рыбная солянка в "Саратове" на Ильинке заслуживают внимания.

у нас в Первопрестольной надо знать места посещения

в Москве удивила "адаптированная" узбекская кухня.
причём в разных местах.

paradox
а в питере наоборот.

Сейчас модная фишка такая - москвичи приезжают в Питер и начинается дегустация ресторанов. ПРОБУЮТСЯ блюда, фотографируется подача и интерьер - фотографии выкладываются в интернет и ..следующий ресторан.Всё повторяется . И таких заходов штук 5 на дню.

Дипкурьер
...Я считаю, что людей, извративших целое духовное явление русской культуры - хлебосольство, когда на стол мечется буквально все, и неважно где это происходит - в трактире или в доме, нужно контролировать и нагибать страшно.

Столовая комбината "Простор" в Москве - за 160 рублей - наелся до сыта - в столовой молокозавода в Твери аналогично - за те же 160 р .
3 декабря сего года был в ресторане - наелся - было всё вкусно и салат и жюльен и жаркое , но за 2000 р ....

nik373k
в Москве удивила "адаптированная" узбекская кухня.
причём в разных местах.

Тогда пожалуй "Восточный квартал" или "Самарканд". Надеюсь ничего не упустил.
Остальное - сетевые забегаловки с сомнительным, зачастую, качеством.

Миномётчик
Таки контролируйте и нагибайте. Страшно?

Нет.

Если это все, что вы можете нам сказать, то отдохните от беседы. Она сложна для Вас...

Сейчас модная фишка такая -

Maksim V

Столовая комбината "Простор" в Москве - за 160 рублей - наелся до сыта - аналогично в столовой молокозавода в Твери аналогично за те же 160 р .
3 декабря сего года был в ресторане - наелся - было всё вкусно и салат и жюльен и жаркое , но за 2000 р ....

Соглашусь. Могу перечислить пару-тройку мест с по настоящему домашней и не дорогой кухней, но это ведомственные столовые или кафе.
К примеру, столовая Пенсионного фонда в Богословском переулке.
Правда, несмотря на аскетичный интерьер подвала, цены тут выше, чем у конкурентов (суп 90 р. за полпорции, горячее 150– 200 р.), но в районе Тверского бульвара таковых особо не наблюдается.

Gerka
москвичи приезжают в Питер и начинается

У нас все наоборот: с 2000 года приехали питерские и началось...

Gasar
а.. еще.
салат был для воробья, видимо положен.
3/4 салатницы с толстенным дном занимали украшения из листьев каких то.

в питере- относительно недорого, вкусно, быстро, хороший выбор пива- и оно правильной температуры- "пиворама"
порции не большие, но нормальные.
две перемены можно освоить, три уже с трудом.
не реклама.

paradox
и чего пишут? где почитать?

Я этими бесовскими темами не интересуюсь . "Инстаграм" видимо и тд. Знакомая рассказывала.
Мои московские знакомые начинают ругаться на предложения показать им город и просят показать им хороший кабак. Ну и там уже не до фотографий.

Еще замечу, что в для Москвы важно наличие собственной парковки или возможности парковаться поблизости.

Обобщая свой скромный опыт, отмечу Пушкинъ (вполне подходит для деловых встреч, но на мой взгляд столики стоят очень близко друг к другу и основной фон - общий гул), бар-кафе Стрелка (летняя веранда на крыше, кинозал под открытом небом, вид на Москва-реку, он же подойдет и для романтической встречи в теплое время. Ресторанчики в Камергерском - очень благожелательная веселая атмосфера. Грузинская кухня неплохая в Генацвале и Кавказкой пленнице.
Нравится Mi piace на Тверской, приятная летняя веранда была, спрятан за аркой от основной улицы, даже уютно. Цены - без фанатизма.
Для романтической встречи мне нравится Шафран с ливанской кухней, для встречи друзей - Арте. Добротный джаз, хорошая кухня, барная карта. Цены - вполне приемлимые, средние по Москве.

Пожрать люблю в столовке,а выпивать в гараже.Как бы объединить вместо ресторана?

небольшой знаток московских ресторанов- но иностранцев часто вожу в "старую башню"
порции существенно больше средних и на удивление к месту расположения- и попасть легко, и ценник терпимый.

Дипкурьер
Могу перечислить пару-тройку мест с по настоящему домашней и не дорогой кухней, но это ведомственные столовые или кафе.

Район?

Район?

пирожки там очень вкусные, кстати- и маленькие, как я люблю.
а иностранцев стерлядь целиком впечатляет.

BTKO
Если туда можно попасть с улицы - попрошу перечислить. 😊

По памяти: столовая «Аэропит» в Шереметьево находится в Терминале F (старый международный терминал Шереметьево, в народе (Шереметьево-2)). Если вы стоите спиной к входу и лицом к электронному табло, слева и справа от вас будут лифты. Вам нужны те, что слева от вас. Столовая как и другой относительно недорогой ресторан находится на 4 этаже. Когда вы зайдете в лифт, не удивляйтесь, что кнопки 4 этажа нет — просто нажимайте на 5 этаж и езжайте. Когда вы приедете на 5 этаж прямо напротив лифта вы должны будете увидеть музей Шереметьево (значит, вы на правильном пути), слева от вас будет лестница, по ней надо спуститься на один этаж вниз.

На Моховой д. 11 в здании факультета стран Африки и Азии МГУ. Поесть в столовой при ИСАА можно за копейки и очень вкусно.

paradox

старая башня? кремль практически.

Вопрос был адресован не Вам, но премного благодарен. Зайду при случае...

Зайду при случае...

Премного благодарен.

народ- а кидайте сюда рестораны по стране и миру- где кормят вкусно и не мало!

Дельная мысль:

В Твери ресторан "ГубернаторЪ". Впечатлили филе судака, утиная грудка с брусничным соусом и домашнего приготовления выпечка.
В Хельсинки - русский pесторан Blinit, Muru. В последнем хороши рыбные блюда, особливо палтус. Маленький, прекрасный небольшой ресторан с отличной едой и обслуживанием.

Прервусь. Чегой-то аппетит разгулялся...

любителям стейка в питере- летучий голландец и шамрок

из демократичного , " Домашняя уха".

https://yandex.ru/maps/?text=домашняя%20уха&mode=search&sll=39.869397%2C47.185211&sspn=0.004646%2C0.001931&ol=biz&oid=204600955289

удобно когда едешь с моря на север, обратно - нет.

просить уху. она сборная.
а название ухи - от добавленной в тарелку рыбы.

поправил ссылку.

из пафосного - "Петровский причал". РнД.

старая башня? кремль практически. Театральная пл

Дипкурьер
А я, грешным делом, люблю рестораны. К сожалению , у нас в Первопрестольной надо знать места посещения. Нельзя просто так в любое попавшееся зайти и получить все в комплекте и обслуживание, и кухню, и уют.

Дипкурьер, ресторан "У Пиросмани" на Новодевичьем пр-де посещали?

Дипкурьер
Еще замечу, что в для Москвы важно наличие собственной парковки или возможности парковаться поблизости.

Обобщая свой скромный опыт, отмечу Пушкинъ (вполне подходит для деловых встреч, но на мой взгляд столики стоят очень близко друг к другу и основной фон - общий гул), бар-кафе Стрелка (летняя веранда на крыше, кинозал под открытом небом, вид на Москва-реку, он же подойдет и для романтической встречи в теплое время. Ресторанчики в Камергерском - очень благожелательная веселая атмосфера. Грузинская кухня неплохая в Генацвале и Кавказкой пленнице.
Нравится Mi piace на Тверской, приятная летняя веранда была, спрятан за аркой от основной улицы, даже уютно. Цены - без фанатизма.
Для романтической встречи мне нравится Шафран с ливанской кухней, для встречи друзей - Арте. Добротный джаз, хорошая кухня, барная карта. Цены - вполне приемлимые, средние по Москве.

К сожалению всё приемлемое в основном расположено в центре.
В Генацвале не был, а в Кав.пл. очень шумно и много столиков близко понатыкано.

Лонжерон
Дипкурьер, ресторан "У Пиросмани" на Новодевичьем пр-де посещали?

Приходилось. Из плюсов, на мой взгляд, только вид из окна на монастырь и пруд.

Из плюсов, на мой взгляд, только вид из окна на монастырь и пруд.

В Твери добавлю "Кристалл-Палас" и "Старый Баку". Оба с азербайджанской (и не только) кухней. Второй попафосней. "Куманёк" в подвале гостиницы "Турист" год назад был неплох. Все три недалеко от вокзала. Ресторан-пивоварня "Богемия", с неплохим своим пивом, летом подавали недурственный бифштекс по-татарски. У всех есть сайты, цены соответствуют заявленным.

Дипкурьер
И главное, почему в других странах все по-другому?
Давно живу, давно заметил: чем беднее страна, тем больше ресторанные порции. .

Интересно, а знак копирайта на свежестыренную у Стешина статью ставить не надо?

o.tuk
"Куманёк" в подвале гостиницы "Турист" год назад был неплох.

Бывал. Действительно неплохое место...

DesertGhost

Интересно, а знак копирайта на свежестыренную у Стешина статью ставить не надо?

Если интересно, читайте дальше и не бросайтесь словами, а тем более не задавайте глупых вопросов.
Особенно концентрируем мозг на сообщении #5 и в дальнейшем не демонстрируем дурных манер.

Дипкурьер
столовая «Аэропит» в Шереметьево находится в Терминале F

Эспрессо за 180 еще не предел совершенству. Летом провожая одного из акционеров через ЗОЛД терминала F отдал за две чашки посредственного кофе, замечу - не "Лювак", пару коньяка и несколько долек лежалого лимона чуть более 3000 руб.

Дипкурьер
Эспрессо за 180

Лонжерон
ужин заказать.

Попробуйте "Сахли" на Большой Каретном из этого сегмента кухни. Мне понравилось...

На некоторых станциях метро в Москве есть столовые для сотрудников - двери без вывесок - если найдёте такую дверь - заходите смело - накормят вкусно и недорого и не кто не спросит :
- А пошто вы сюда пришли ?
Кормят всех .

Не понимаю в чём проблема с осознанием финта у TC ?
Разводят на покупку большего числа блюд, т.е. пробуют повысить средний размер чека

Запомнился ценник на какую-то мизерную чашечку кофе в кафешке на Пушкинской лет 10 назад - 180 руб. На один глоток

----------

Вчера читал обзор рынка

https://lenta.ru/articles/2016/12/08/rest/

Ну и заодно глаз скользнул по ценнику общепита, а именно

http://www.utkonos.ru/item/41/1011055

92 / 5 = 19

http://www.utkonos.ru/item/75/1044789

(123 / 7) * 2 = 35

55 рублей себестоимость продуктов

бумажная тарелка 20 руб
пластиковые приборы - 10 руб

Ну где-то в сумме 80, положим

Ну поварить ещё

А накручивают в 3 раза

TemkA
На один глоток

Года два тому назад купил на работу чалдовую кофеварку. Наслаждайтесь, дорогие сотрудники и соратники...
Но, как говорится в одном из наиболее известных крылатых выражений Виктора Степановича, - «Хотели как лучше, а получилось как всегда».
Начали чалды тырить в товарном количестве. Долго терпел, а этой осенью переставил к себе в кабинет, урча от жадности и негодования. 😛

В ресторанах насыщаются не только едой но и понтами. Отсюда и ценник 😀

Почему в ресторанах нам подают такие мизерные порции за огромные деньги?

дезерт игл
понтами

Я бы не назвал приятное времяпровождение в ресторане понтами.

kit1974
возможно даже молекулярной кухни.

Стесняюсь спросить, что это?

Дипкурьер
Я бы не назвал приятное времяпровождение в ресторане понтами.

Ваша частота их посещения ?
Судя по сказанному выше - довольно регулярно
А у людей чуть более обычных денех чуть менее
И поход в заведение превращается в событие, особенно если кто-то оное ещё и спонсирует...

Ресторан "Узбекистан" на Цветном, для компании очень хорош, особенно если плов или шашлыки заказывать, вкусно, и сервис вполне, но в одну морду дорого... а на компанию вполне себе бюджетно.
зы. Там если компашкой плов чугунками меряют, а шашлыки горой "ассорти"

WOLF63rus
Стесняюсь спросить, что это?

Ну ещё какой-то нае#ос очередной для лохов

WOLF63rus
Стесняюсь спросить, что это?

Модная хрень для хипстеров. И ешь приятно, и блюешь красиво... 😊
За основу берется не обычный подход к готовке, а использование особых натуральных ингредиентов и своеобразных технологий приготовления.

Yep
а что, тут так принято - спиздить текст, и выдать его за свой?

+1

Сначала подумал, что это TC написал, потом закрались сомнения в связи с упомнианий шастаний по какому-то Востоку

Дипкурьер
Модная хрень для хипстеров. И ешь приятно, и блюешь красиво... 😊
За основу берется не обычный подход к готовке, а использование особых натуральных ингредиентов и своеобразных технологий приготовления.

Просто недопрожаривают ? 😛

ссылочка на оригинал на всякий случай, поскольку ТС "постеснялся": http://www.msk.kp.ru/daily/26618.5/3635344/

Я бы не назвал приятное времяпровождение в ресторане понтами.Ваша

Yep
а что, тут так принято - спиздить текст, и выдать его за свой?

Для очередного невнимательного дебила с дурным воспитанием повторю: вдумчиво и крайне внимательно читаем сообщение #5 данной темы, где указано:

Автора не знаю, увы, но со многим из изложенного согласен. Ресторанная кухня и в особенности ее цена – это, на мой взгляд, интересная тема для разговора.

Дипкурьер
Для очередного невнимательного дебила с дурным воспитанием повторю

Вы сильно не правы, потому как минимум сами его где-то взяли (гулануть сам кусок текста), поленились оформить стартовое сообщение, а граждане какие-то дообяснялки читать не приучены, тем более, что дискурс уже стартовал

А ссылка в данном случае важна по двум причинам:

а) во первых врубился откуда Восток - це ж Стешин + Коц, два эти ухаря, репортили сначала из Ливии, топив за Кадаффи, а потом сменив позицию, позже была пара репортов из Сирии. Думаю, что за руси им ещё и скидочку делали
б) хочется почитать комменты обычных храждан, которых там аж 300 штук

И как бы журналюгам не так мало платят, что они столуются в заведениях (а реально - кафешках, а не ресторанах) на постоянке

TemkA
Вы сильно не правы,

Отнюдь, я не читаю "толстушку" и к большому сожалению не знаю этих авторов. Нашел в живом журнале без указания источника, о чем и указал...
И более того, никому не позволю писать мне в подобном тоне.
Это, разумеется, не в Ваш огород.

первых врубился откуда Восток - це

взять "хаш", сковорода жаренного

дезерт игл
Т9 блин! "Сач"

Это точно. Реплику убрал.

точно

дезерт игл
Шопский салат не понравился

И мне. К слову, они и рыбу редко где хорошо готовят. Вся пересушена...
А что благородный дон скажет о мидиях "чарупка"?

Ну ещё какой-то нае#ос очередной для лохов

Модная хрень для хипстеров.

WOLF63rus
хипстеры

Я и сам не вполне уверен, что знаю.

что благородный дон скажет о мидиях "чарупка"?

#

Это с возрастом пройдет. Я раньше тоже на мясо налегал, а теперь предпочту форель эскалопу.

Большие порции = у работников кухни большие собственные подсобные хозяйства, куда и уходят дармовые помои 😊 😊 😊

Для заведений средней ценовой категории, как я читал, на блюда кухни принято использовать коэффициент наценки 2,5–3,5. При себестоимости блюда в 100 рублей его цена в меню составит 250-350 рублей.
В баре коэффициент выше — от 3 до 5, а для кофе и чая — от 7 до 10.
То есть чашка кофе подаётся с наценкой в 700–1000%. Они что, выращивают его и доставляют на самолете в салоне первого класса?

Дипкурьер
Они что, выращивают его и доставляют на самолете в салоне первого класса?

Вы ни здесь комментариев не читаете, ни по ссылке к оригинальной статье

А смысл только один: важна P/E и изначальный вопрос P
У нас, в отличии от страх культурно-давно-кахиталистишеских на это соотношение несколько иной взгляд
Ну и главное, что тип бизнеса не должен иметь значения

Дипкурьер
И тогда я понял: Господи, так это же просто жадные жлобы наживаются на дураках, которые к ним ходят!

Рестораторы презирают посетителей именно за то, что они к ним ходят.

TemkA
Ну и главное, что тип бизнеса не должен иметь значения

Я, по счастью, не торгую и не занимаюсь общепитом. Моя деятельность очень далека от "купи-продай".

Дипкурьер
Для заведений средней ценовой категории, как я читал, на блюда кухни принято использовать коэффициент наценки 2,5-3,5. При себестоимости блюда в 100 рублей его цена в меню составит 250-350 рублей.
В баре коэффициент выше - от 3 до 5, а для кофе и чая - от 7 до 10.
То есть чашка кофе подаётся с наценкой в 700-1000%. Они что, выращивают его и доставляют на самолете в салоне первого класса?

Однажды, пришёл я на встречу.
В кафе. Пока ждал заказал чай.
Принесли чайничек на 3 небольших чашки.

В это же время посетителю рядом подали бизнес-ланч (БЛ).

За БЛ - 200 р.

За чай - 180 р. 😊

В Питере БЛ от 200 до 290 р.
Я как-то пошёл за кампанию. Чуть не треснул.
После этого - ни-ни.

Молекулярная кухня
У Ильи Варшавского есть рассказ "Молекулярное кафе"
"...не мог понять, почему смесь вкусных вещей (селедки и малинового варенья) может быть такой гадостью" (близко к тексту, но память моя не та, что прежде 😞)
Не знаю, есть ли связь.
По поводу нетрадиционного применения варенья первый раз шуганулся в Швеции, в 91- этнические тефтели с клюквенным джемом. Потом втянулся. А вот питипана ихняя - редкая гадость

Моя деятельность очень далека от

Каков бизнес таков и ланч (с)
Музыкой навеяло

Каков бизнес таков и ланч (с)

дезерт игл
БЛ, это то, что со вчера не съели вообще то... 😀

Тогда всё, что подаётся в ресторанах и кафе - это то, что не съели вчера.

дезерт игл
Ресторан Годунов что ли? Рядом с метро Театральная? Я то думал туда меньше чем с 15 000, как и в Метрополь соваться смысла нет. А оказывается ценник ниже?

так и называется- старая башня.
выглядит, как кусок кремлевской стены.

Пилоту-если вчера не съели это еще счастье 😀

и называется- старая башня. выглядит, как кусок кремлевской стены.

Слишком много текста и эмоционирований в заглавном посте.

На короткие тезисно сформулированные вопросы будет и соответствующий конкретный ответ.

В сжатой форме один ответ уже содержится в заглавном тексте (слова официантки).

Раньше был Борис Годунов.

Originally posted:
Почему в ресторанах нам подают такие мизерные порции за огромные деньги?

десять назад тогда, наверное..

после запрета на курение, я стал меньше ходить.

есть такое дело

занятно . треть жизни отдал ресторанам - теперь читаю и ничего не понимаю . вроде знакомые слова - но впечатление что все свалено в кучу . пирожки , слабая айзеровская кухня , шалманы и молекулярка , пушкин и забегаловки , ристретто и регуляр ,какойто палтус и стерлядь .

чтоб разбираться в ресторанах - нужно с детства жизнь в них проводить .

наслаждению блюдами высокой кухни - нужно учится . это как курение . с первой затяжки кажется что хрень а через пару тройку лет уже отличаешь коибу от куабы .
но - мне было чертовски интересно читать тему .
сам я лично считаю нашу страну - условно не подходящей для ресторанов и по менталитету и по вкусовым предпочтениям .

если мне вдруг повезет открыть свое заведение - это будет придорожка с крепким алкоголем , простым бутылочным пивом , недорогим регуляр-кофе , американскими завтраками в стиле яишницы с беконом , собственными бургерами и сладкими пирогами и никаких запретов для курящих .

ХОБО
если мне вдруг повезет открыть свое заведение - это будет придорожка с крепким алкоголем , простым бутылочным пивом , недорогим регуляр-кофе , американскими завтраками в стиле яишницы с беконом , собственными бургерами и сладкими пирогами и никаких запретов для курящих .

если мне вдруг повезет открыть свое заведение

BTKO
ХОБОТ, ты за редис выращенный вне сезона расскажи сначала, откуда пламя идет?

может еще и выкладки из дисертации по гмо запостить ?

есть же яндекс . вводите - " выращивание редиса в несезон ... " и вам открывается интересное . вот например в первой ссылке - " Редис способен накапливать нитраты в большом количестве, особенно при выращивании в теплицах " этого достаточно я думаю . или желаете полный список по нитратам в зимнем редисе ?
другой путь - покупаете редис - отдаете на анализы по содержанию нитратов .

вообще все овощи и корнеплоды накапливают нитраты - но по разному и какие-то меньше а какие-то больше .

paradox
меня вы там точно не увидите.
на завтрак нужна каша, пиво я пью только разливное, кофе кроме эспрессо не признаю и бюргеры презираю..

на вас как на гостя я и не претендую . мой посетитель - это дальнобои , мотоциклисты , путешествующие на машине семьи и алкаши-завсегдатаи . это скорей придорожный бар с возможностью пожрать , согрется , перекинутся парой слов . никаких гурьевских каш - звиняйте 😊

никаких гурьевских каш - звиняйте

paradox
перловку с грибами...

Доброе утро! Этим сейчас и завтракаю...

ХОБО
занятно . .

если мне вдруг повезет открыть свое заведение - это будет придорожка с крепким алкоголем , простым бутылочным пивом , недорогим регуляр-кофе , американскими завтраками в стиле яишницы с беконом , собственными бургерами и сладкими пирогами и никаких запретов для курящих .

Странное у вас понятие о питании мотоциклистов, дальнобоев и путешествующих семей))). Явно, вы ни к какой из категорий не относитесь)))

после длительного мотопробега больше всего хочется супчика, да погуще.
если конечно, на улице не жара.

BTKO
откуда пламя

Нитраты не так опасны, как вокруг них истерят.

paradox
меня вы там точно не увидите.
на завтрак нужна каша, пиво я пью только разливное, кофе кроме эспрессо не признаю и бюргеры презираю..

мой посетитель - это дальнобои , мотоциклисты , путешествующие на машине семьи и алкаши-завсегдатаи .

ХОБО
может еще и выкладки из дисертации по гмо запостить ?

Лонжерон
Нет, простым, человеческим, понятным языком объяснить.

ХОБО
особенно при выращивании в теплицах

AllBiBek
А вот то же количество арбуза - запросто.

Лонжерон
Очень сомневаюсь

Бывал в таких пару раз, впечатляют. Реально конвейер.

Народ работает в основном в химзе.

Ну судя по словам нашего придорожного ресторатора в сезон редис ничего не накапливает, о каг.

По теме кстати, в арбитражах столовки. В Москве их пять. В вышке столоваться не приходилось, а по остальным - самая дешманская и вкусная в Десятом апелляционном, чуть хуже и дороже в арбитраже МО, самая дорогая в АС МСК.

BTKO
в сезон редис ничего не накапливает, о каг

Лонжерон
Кстати, рецепт. 😊 Хлеб намазать сливочным маслом, сверху кружочками редисочку, и сверху чесночку.Чуток присолить.
Мировой закусон.

BTKO
а по остальным - самая дешманская и вкусная в Десятом апелляционном, чуть хуже и дороже в арбитраже МО, самая дорогая в АС МСК.

мясной салатик+супчик с мяской+второе с мяском+пирожок с мяском+пироженка+компотик = полторы сотки по состоянию на два года назад, сейчас скорее всего до двухсот поднялось.

В гор.дуре Москвы при меньших порциях на то же самое - влетит вдвое дороже минимум, но, в принципе, на триста покушать досыта можно.

В КС не доводилось столоваться. В десятке 200 рублей с кампотом, но завист от второго, некоторые блюда дороже, но в целом на 5 баксов аки бомж можно поурчать и почавкать. В АС МО 350-450, в АС МСК 500+.

AZProtect
Макдональдс - это ресторан.

Это тот самый случай, когда на сарае написано одно, а внутри - дрова.

BTKO
О жратве я могу говорить бесконечно, есть грешок. Ответный рецепт: отварной язык соломкой, редис соломкой, зеленый горошек, заправить маянезиком. Можно слопать тазик.

BTKO
зеленый горошек

Nick Brake
Никакой он не ресторан, никогда им не был и не будет.

Nick Brake
Никакой он не ресторан

Лонжерон
Вот только я бы его заменил на что нить. Потому как у меня правило, не абсолютное, но стараюсь придерживаться, не мешать консервированные овощи со свежими.
И больше не с мнямнянезиком, а с маслицем. Вот только так и не смог привыкнуть к льняному.

Херня-с это все, господа, для дурачков...

Ни один ресторан не заменит домашней еды.
Как по ауре приготовления, так и по соотн цена/качество.

А уж если сам, как Парадокс, да с чувством-толком-расстановкой приготовил...ммм...

Лонжерон
не мешать консервированные овощи со свежими.

А если не в салатик а просто ломтиками, то опять же чисто логически подойдёт тёртый хрен либо горчица.

AllBiBek
Он как раз ресторан. Что стандартны обслуживания, что культура готовки.

"3.4 Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха."

Я выделил ключевые позиции, которые отсутствуют в Макдаке.

Макдак, согласно ГОСТУ - типичная закусочная:

"3.8 Закусочная - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей."

В Америке, может быть, и по-другому. Не бывал. Кстати, а там Макдак называют "рестораном" или "закусочной быстрого обслуживания"?

Nick Brake
а там Макдак называют "рестораном"

AllBiBek
ак горошек не овощ, он бобовое

AllBiBek
и не с майонезом, а со сметанкой.

AllBiBek
то опять же чисто логически подойдёт тёртый хрен либо горчица.

Русич
Ни один ресторан не заменит домашней еды.

AllBiBek
именно!

Он как раз ресторан

а там Макдак называют "рестораном"

Два иногда и влом готовить.

типичная закусочная:

ХОБО

на вас как на гостя я и не претендую . мой посетитель - это дальнобои , мотоциклисты , путешествующие на машине семьи и алкаши-завсегдатаи . это скорей придорожный бар с возможностью пожрать , согрется , перекинутся парой слов .

и сальма хайек

Супрадин
и сальма хайек

Лонжерон
Это типа солянки чтоль?

Лонжерон
Это типа солянки чтоль?

Почти. 😀

сочная тёлка была, жаль рост метр с кепкой

дело было в Санта Крус, мне хотелось пошалить...

принёс москвичкам, (они жарко обсуждали разницу между местным макдаком,
и московским) громадный и вкусный местный бутербродик.
дешевле бигмака, причём заметно...

был раскритикован. - Фу, там МЯСО, а не КОТЛЕТА...
знали бы они, что это козлятина... 😀

Взяли и обосрали человеку мечту,
увижу вывеску ХОБО крупными буквами, тормознусь пожалуй

paradox
не столько готовить- сколько убирать и мыть.

Моя жена из-за этого даже перестала со мной ходить в походы: потому что там надо и готовить, и потом мыть посуду.
Говорит, "я хочу от этого отдохнуть".
Поэтому ей надо только в санаторий или дом отдыха (правда, вместо этого едет на все с тещей в деревню, где приходится и готовить, и мыть, и самой ходить в магазин... 😞).
Поэтому на ДР мы недавно начали ходить куда-нибудь (то в ближайшие ресторанчики, то дочки куда-нибудь пригласят) - вот недавно младшая старшей устроила сюрприз на ДР, заказала на нас всех (и на друзей) стол в "Барашках". 😊

nik373k
знали бы они, что это козлятина...

Nick Brake
хорошо или плохо?

просто мясо. но некоторым лучше не говорить.

nik373k
то это козлятина...

Лонжерон
Хотя..она и лосятину не ест.

Стрела
сочная тёлка была,

яРус-36
мититеии

Лонжерон
Почему была?

Стрела
жаль рост метр с кепкой

Лонжерон
Те же люля.

да есть ли он ещё? сомневаюсь!

Дипкурьер
Автора не знаю, увы, но со многим из изложенного согласен. Ресторанная кухня и в особенности ее цена - это, на мой взгляд, интересная тема для разговора.

Текст уже попадался и если память не изменяет автор Дмитрий Стешин, корреспондент КП, и тоже Ганзовец.

nik373k
принёс москвичкам,

немножечко разовью:

именно в той среде (речь не о москвичках в общем) принято демонстративно следить
за рационом, долго расспрашивать о ингридиентах и способе приготовления
блюда, выносить мозг официантам/поварам на предмет:
- Кароши люблю, плохой - нет. (с)

и при этом всём - макдак никаких возражений не вызывает. наоборот.

мне странно.

Nick Brake
Кстати, а там Макдак называют "рестораном" или "закусочной быстрого обслуживания"?

На западе фактически любая едальня – называется ресторан.

И там и здесь есть рестораны где за 5 евро объешься. И есть и где только "стакан воды" стоит столько же.

Автор заглавного поста (имею ввиду сочинителя исходного текста) видимо испытывает когнитивный диссонанс, а текст – фрустрация.

Если у меня выхи попадают на пятницу-субботу, то значит я вечером буду в одной харчевне, в трёх шагах от дома. Типичное чурбан-кафе, сарай сараем с виду. Бюджетно, без претензий на понты, крепкое с собой, пиво там. Год назад садж, люля и шашлыки там были просто божественны! Но поменялся повар и сейчас просто хорошо, особенно курячий шашлык. А так как наша компания поддерживает хорошие отношения с хозяином и официантами, то нам дозволяется немного больше. Типа угощений "от заведения" которых нет в меню. Отдохнуть-покушать после рабочих будней вполне, репертуар певицы, правда, напрягает малость. По более изысканным местам обычно ходим раз в месяц-два, по поводу.

AZProtect

На западе фактически любая едальня - называется ресторан.

ну не знаю..
в америке придорожное кафе- где и вправду кормят дешевле и вкуснее, чем в ресторане, называется глаголом повелительного наклонения- EAT! (в смысле- ЖРАТЬ!) во франции полно бистро и Brasserie, в германии полно имбиссов, гаштетт и кантин, кафе вообще интернационально....

я вечером буду в одной харчевне,

AZProtect
И там и здесь есть рестораны где за 5 евро объешься. И есть и где только "стакан воды" стоит столько же.

Наверняка нашел бы и такие, где предлагают бизнес-ланч из трех блюд за 150 рублей... 😛

Nick Brake
де предлагают бизнес-ланч из трех блюд за 150 рублей.

есть такие. только регулярное питание в таких заведениях - доведёт
до прогрессирующей анорексии.

nik373k

есть такие. только регулярное питание в таких заведениях - доведёт
до прогрессирующей анорексии.

На работе именно такое. И вроде и салата тарелочка небольшая, пиалка с супом тоже, а ремешок за полгода на две дырки перестегнул, в большую сторону. Как-то они сытно готовят, толстеешь и при этом никакой мучной фигни вроде не ешь 😊 Пытаюсь себя ограничивать... 😊

Unforgiven
На работе именно такое.

на работе - столовая. с каким никаким оборотом.
а мини заведения с претензией и официантами + аренда = микро обедики.
где самое калорийное - майонез. и того чуть.

бизнес ланч - "шесть ложек" короче...

nik373k

есть такие. только регулярное питание в таких заведениях - доведёт
до прогрессирующей анорексии.

Хорошо ходить по кабакам и иметь при этом желудок,которому пофигу что в него попадёт. Пришёл в забегаловку, метнул харчей,запил бухлом - ходи и радуйся.

Nick Brake
- ни разу не замечал, что не наелся.

вам легче. признаю собственную не правоту.

Достойно жизнь прожить, знать надобно не мало
Две истины запомни для началы
Ты лучше голодай, чем что попало ешь,
И лучше будь один. чем вместе с кем попало
О.Хайям
Хотя бывают заведения, где вкусно готовят. Помню, будучи в командировке, зашел в какую то кафешку, взял манты. Короче, пока был в том городе, каждый день, через полгорода в ту кафешку ходил манты кушать. Больше таких ни где кушать не доводилось. Или вот в аэропорту Уфы до чего вкусные были беляши 😊
А так чтоб вся кухня... да и не любитель я ресторанов. Сколько ни бывал всегда покидал с чувством что тебя, ну в общем обманули.
Не, ежели бухнуть, то конечно там уж пофиг чем закусывать, а ежели поесть то это другое.

анекдот какой-то . половина собеседников столовается в дешманских столовых и при этом брезгливо пеняет макдомику , что он посмел называться рестораном 😊
какието бутеры с редисом и майонезом , кашималаши . хрень все это . отлично приготовленный бургер из ангуса и свежеиспеченой булки да с бутылочой пива - отличное настроение на все утро .

и да - в придорожке думаю должен быть суп . как путешествующий на мотоцикле далеко и не одним днем - предпочитаю харчо .

а ежели поесть то это другое.

paradox
некоторые блюда дома очень трудно приготовить- или неоправданно дорого.
иногда нужно большое количество инградиентов.

я конечно всего не знаю , но по мне - дома можно приготовить практически все за исключеним блюд требующих профоборудования . например конвектомата .

я конечно всего не знаю ,

paradox
щас сходу пример не лезет- но иногда сталкивался- читаешь какой-либо рецепт и понимаешь, что какой то продукт нужен в блюдо, условно 1\20 частью минимально возможной в покупке, а следующий раз тебе понадобится через три года

это да , если речь о гурманстве 80-го уровня . обычно же блюда требующие трудоемкой или трудоозатратной спицифики - просто отбрасывают из домашней кухни . для сложного - как раз и существуют рестораны . мое мнение . например я люблю мидии в белом вине - однако дома их готовить не буду . проще заказать их например в ресторане "сыр " . или например стерлядь . я просто тупо не знаю где ее купить не воняющую тиной . проще заказать ее в ресторане . или например ножку козленка запеченую в травах - проще в гусевском ресторане ее покушать .

это да , если речь о гурманстве 80-го уровня

некоторые блюда дома очень трудно приготовить- или неоправданно дорого.
иногда нужно большое количество инградиентов.

я, когда на даче, вообще не мудрствуя, кидаю что есть сразу в чугунок и в русскую печку. Каша, щи... на плите такое не получится как ни исхитряйся с варкой отдельно бульона, обжаркой того, сего.

paradox
щас сходу пример не лезет- но иногда сталкивался- читаешь какой-либо рецепт и понимаешь, что какой то продукт нужен в блюдо, условно 1\20 частью минимально возможной в покупке, а следующий раз тебе понадобится через три года

В результате готовим только в деревне, потому что там есть возможность пригласить соседей (ну и есть где разжечь мангал, что тоже немаловажно). И то не каждый год (с тех пор, как с нами не стало тестя - он тоже был большой любитель).

А в Питере приходится идти в какой-нибудь шалман в парке, где готовят шашлыки, и довольствоваться тем, что там приготовят.

Одно время у меня был знакомый дед на "Юноне", который готовил шашлыки для одной из кафешек (ну как знакомый - просто я однажды похвалил его шашлыки, и он меня запомнил). Так я первым делом подходил к нему, здоровался, спрашивал, как дела, и только потом заказывал шашлык. 😊

И таких примеров можно много привести. Я, когда остаюсь летом один, даже боюсь купить лишнего хлеба или коробку молока - бывает, что день-два не хочется, а потом оно уже испортилось, приходится выбрасывать.

Но и там бывают вкусные борщи или щи или котлеты...

Nick Brake
. Я, когда остаюсь летом один, даже боюсь купить лишнего хлеба или коробку молока - бывает, что день-два не хочется, а потом оно уже испортилось, приходится выбрасывать.

я щас так сижу.
подскрёб и консервы, и холодильник.
нашел некоторые запасы примерно десяти лет.
выбросил не дегустируя.

Nick Brake
А в Питере приходится идти в какой-нибудь шалман в парке, где готовят шашлыки, и довольствоваться тем, что там приготовят.

В Москве, например, чуть не под каждым кустом мангал стоит, как покупной, так и общественный. К беседкам прилагается. И ладно бы окраины, со многих таких мест - неплохой вид на ту же Москву-сити или на Воробьёвы горы.

Мы бывало просто ночью посреди недели выбирались на улицу при хорошей погоде, чтобы купаток пожарить на улице с соблюдением правил. Открытый огонь не разводить, за мангалом следить, и не шуметь. А на выходных - уже можно было заморочиться мяском.

никто с мангалами не заморачивается

paradox
нашел некоторые запасы примерно десяти лет.
выбросил не дегустируя.

AllBiBek
Кстати да, давно заметил, в Питере в городской черте тем более при наличии рядом парков и речек - никто с мангалами не заморачивается.

Но вот в некоторых окраинных парках и на "диких" пляжах - ступить негде из-за брошенных мангалов. Я летом езжу загорать на берег залива за "Балтийской жемчужиной", так там можно этого металлолома собрать на танковую колонну.

ступить негде из-за брошенных мангалов.

paradox
....есть руками...

Одно из направлений в "авторской кухне" 😊

В самолёте, "бортовом журнале" читал. Статья по истории вилки вроде. Согласно уверениям автора осязание еды дополнительное удовольствие доставляет. Нынче опять модно!

paradox
он не про то- про торговлю.

А для торговли - ИМХО, сейчас летом палаток с шашлыками более чем достаточно. И в Южно-приморском парке, и в ЦПКиО (это там, где я бываю и вижу).

B8F761:

Самые лучшие пожелания. С днем рождения Вас.

Дипкурьер
С днем рождения

ДипкурьерС днем рождения

B8F761 С Днём Рождения!!

Гран мерси, Камрады!
С уважением
В

Хорошая тема!)
вопрос к москвичам от командировочного:
Периодически бываю в МСК по работе, почти всегда 1-м днем, соот-но схожу с поезда утром - завтракаю (лучше плотно, т.к. работать/общаться/шариться по выставке весь день), часов в 16-18 перемещаюсь ближе к вокзалам и у меня наступает обед.
Соответ-но: где позавтракать и пообедать в районе м. Павелецкая и Площади 3-х вокзалов? Затрак жел-но в пределах 500р, обед - 1000р.

grrrey
Площади 3-х вокзалов

Пройти пешком минут пять до Орликова переулка. Там есть пара кафе и неплохая столовая в кадастровой палате.

grrrey
Затрак жел-но в пределах 500р, обед - 1000р.

На павелецкой есть хорошая пекарня со столиками.

в тыщщу на обед можно в "сбарро" уложиться.

grrrey
Соответ-но: где позавтракать и пообедать в районе м. Павелецкая и Площади 3-х вокзалов? Затрак жел-но в пределах 500р, обед - 1000р.

http://otzyvy.pro/reviews/otzyvy-pekarnya-na-paveleckoy-123248.html

Периодически там бываю, пироги реально вкусные и цена не сильно кусачая. Поесть можно прямо там.

Стрела
теремок

paradox
сбарро

BTKO
На павелецкой есть хорошая пекарня со столиками

какие-то печальные варианты накидали 😞
я последнее время обедал в Торро-Гриль на Павелецкой http://www.torrogrill.ru/pdf/, нормально в принципе, если брать бизнес ланч так и недорого. Думал что-то аналогичное подскажут, а тут только Шоколадницу осталось посоветовать... (я там завтракаю таки периодически)

про меню в стационаре - нет(

https://vk.com/album-29635580_219080812
здесь есть пара не слишком удачных фото с горячим и холодным буфетом, но представление получить можно. они, естественно, не совсем одинаковые каждый день.
если не путаю всё по одной цене и на вес.

Что-то афтор попутал восток, Европу и Москву. Цены на еду, как и цены на недвижимость зависит от спроса. Сколько платят, столько и стоит. Простая бизнес арифметика. А в трущобах, где пришлых особо не бывает, там и цены для местных. В Израиле, если заехать подальше к арабам, цена будет адекватной. А если зайти куда в Иерусалиме, поближе к святыням, там с тебя, те же арабы сдерут в три раза дороже. Разница в ценах того же Израиля и Германии, в Израиле стало почти в два раза дороже. Туристический бум взвинтил цены. В Мюнхене я могу себе себе позволить за 50 ойро ужин на двоих с вином, пивом и десертом. В Москве кстати тоже можно бюджетно посидеть за эти деньги без спиртного. В Натании или Тель-Авиве поесть морепродуктов (в стране у моря) сдерут минимум сто баксов за двоих без спиртного.

paradox

я иду к шведскому столу.
там и салаты и горячее.
выбор есть.

В Москве кстати тоже можно бюджетно посидеть за эти деньги без спиртного

А по поводу модных ресторанов. Мне тут сказали, что надо обязательно посетить одно место в Мюнхене. Очень говорят круто, вечером не попасть. Ну пошли, ну да, обстановка в современном стиле, красиво, все нарядные. А в меню что? Да все тоже самое- шницель, сосиски, штрудель.))))

В Питере с общепитом все круто. Заходил недавно в ирландский паб на кружечку эля и бизнес ланч. Все очень душевно, вкусно и недорого.

МАКСКОВ
В Питере с общепитом все круто

grrrey
где именно?в здании вокзала что ли?

Главное, посещая заведения с национальной кухней, заказывать именно национальные блюда. Я один раз в Риме заказал курочку жаренную, так увидев ее захотелось заплакать, вынести ее к Пантеону и захоронить там под грустную музыку со всеми почестями. И не советую пробовать суши в Киеве, не знаю как кому, но мне, мягко говоря не понравилось.

grrrey
подача в пластике?

Был тут в Краснодаре давеча - приятно удивился количеству и качеству заведений) на 1,5тр/человека умудрились посидеть в 2 местах, поужинать и выпить по 2 литра пива

Заходил недавно в ирландский паб на кружечку эля и бизнес ланч

если вы про "шамрок",

Точно, "шамрок". Но официантки в татухах на 97% тела там прикольные.

И главное, почему в других странах все по-другому?

ресторан - это место для досуга

Новый лозунг российского общепита)))))

если в ресторане огромная порция - голодная страна

Точно, Германия и Италия голодные страны. Там шницель размером с подметку кирзача 47 размера и вечером попасть в нормальное заведение нереально - все местными забито.

частенько слышу такую фразу - " раньше было хорошо а потом испортилось " - это чисто наша исконно расейская тема . вот причины -

при открытии заведения - особенно где присутствуют стейки - шефа берут импортного , а обычными поварами - наших . сушефом берут больменее знающего и с опытом . обычных поваров - как получится . вся обслуга - рускоязычные .
крах ресторана начинается с момента набора в посудомойку - узбечек и киргизок . потом увольняют импортного шефа и продвигают на его место своего сушефа - считая что за год он все изучил и будет готовить также а платить ему надо меньше . потом меняют директора . новый директор берет своих менеджеров которые ходят как дурачки и чтоб показать что зп им платют не здря - начинают лезть в отлаженное , толком еще ничего не поняв . старые официанты начинают потихоньку спрыгивать . все - капец заведению .

ХОБО
начинают лезть в отлаженное

Корень зла в любом бизнесе.
Вы абсолютно правы!

- считая что за год он все изучил

paradox
в шамроке как минимум десятилетие было хорошо со стейками

возможно изменили категорию закупки мяса и вместо прайма стали брать селект .

в предыдушем посте я лишь обозначил основной алгоритм развала ресторанов города москвы .

Камрады, а что скажете по поводу кровавых бифштексов в родных пенатах? Я на них решаюсь толко за границей.

Разве что в "Мясном клубе" на Кузнецком, но по мне, несколько дороговатый ресторан.

Столовка Госдумы. Цены хорошие, но с проходом сложновато...
[URL=http://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/017174/17174771.jpg] [/URL]

[URL=http://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/017174/17174780.jpg] [/URL]

Дипкурьер
Столовка Госдумы. Цены хорошие, но с проходом сложновато...

Я сомневаюсь, что указанные цены имеют отношение к экономике

Тупо дотационка полная

Дипкурьер
Цены хорошие, но с проходом сложновато

TemkA
Я сомневаюсь, что указанные цены имеют отношение к экономике

Тупо дотационка полная

возможно изменили категорию закупки мяса и вместо прайма стали брать селект .

МАКСКОВ
И не советую пробовать суши в Киеве, не знаю как кому, но мне, мягко говоря не понравилось.

дайте угадаю- принесли сало на комке из перловки?

дайте угадаю- принесли сало на комке из перловки?

Да нет. Внутри были куски полиэтилена. Официанты смотрели в глаза и божились, что это рисовая бумага.

Дипкурьер
Разве что в "Мясном клубе"

Точно, Германия и Италия голодные страны. Там шницель размером с подметку кирзача 47 размера

и вечером попасть в нормальное заведение нереально - все местными забито.

Дипкурьер
Столовка Госдумы.

Не у всех слуг народа, очевидно, с желудком порядок. 😊

Разве что в "Мясном клубе" на Кузнецком

ХОБО
анекдот какой-то . половина собеседников столовается в дешманских столовых и при этом брезгливо пеняет макдомику , что он посмел называться рестораном 😊
какието бутеры с редисом и майонезом , кашималаши . хрень все это . отлично приготовленный бургер из ангуса и свежеиспеченой булки да с

chanoz
У меня в столовке ещё и пониже будут цены. И с проходом тоже сложновато

chanoz
Отсутствие арендной платы и конкурентов ,заставляющих поднимать цены, дают реально низкие цены.

Зарекался в это болото не писать.

Но ПТЗ первый в таких опусах и креативней:

Диззи превед

Зарекался в это болото не писать.

paradox
год на форуме.

С марта 2003...

С марта 2003...

Вы за собой смотрите.

ну, точно - они туда ужинать перед сном пришли.

Да нет конечно, тупо выпить пива и рассказать всем какие вкусные котлеты ваши жена готовит.

Дипкурьер
Столовка Госдумы. Цены хорошие, но с проходом сложновато...

простите - но это какая то столовская хрень . язык не поворачивается назать это едой . как можна пинять на маленькие порции ресторанов и при этом восхищатся столовским кормом - непонимаю .

Лонжерон
Вспомнился фильм "Ресторан г. Септима".
И ещё один раз похожий. В Гаване на утренном шведском завтраке.
По столам с едой ходила дородная афроамериканка, в руках с большой тарелкой. на которой лежала всего одна оливка. Зрелище - супер.

отличный , веселый фильм .

Лонжерон
Да вот нет.
Две столовки на территории. Одна - свои сотрудники, в штате арендодателя, другая пришлые.
Цены практически одни и те же, у первой качество на 3+ и порции меньше, но из-за талонов местные ходят, да по карточкам можно расчитываться.
У вторых выбор - первое 3 блюда, второе - вообще...сегодня было блюд 7-8. Любимые мои свекольные котлетки. Но не как в прейскуранте в Думе, а за 80р. Но размерчик и вкуснотища...мммм!
Короче конкуренция есть, а качество разное. И обе посещаемы.

Там где я питаюсь,там только за деньги и следят за качеством. И у нас сотрудники в штате.

ХОБО
простите - но это какая то столовская хрень . язык не поворачивается назать это едой . как можна пинять на маленькие порции ресторанов и при этом восхищатся столовским кормом - непонимаю .

chanoz
В кабаке тарелки больше и подаче красивей. Но не факт того,что свежее будет. И потом кабак,где только жрут и есть столовка с официантами ,с ценами нереальными.

BTKO
Ну вот, зачем так, взяли и смешали мсье ресторатора с тетками из столовок в засаленных халатах.

а он не смешал . он контекстно дал определение кабаку . есть спиртное - кабак . нет - столовая . учитесь 😊

BTKO
Ну вот, зачем так, взяли и смешали мсье ресторатора с тетками из столовок в засаленных халатах.

Сумочки, этикет, "Макдональдс - ресторан"
Я тут чё вспомнил-то

Прочитал в комментариях

http://tema.livejournal.com/2237174.html

и открыл для себя, что в грёбаном настоящем ресторане ты как м#дак должен стоять и ждать, пока тебя специальный человек типа не отведёт за столик, причём сесть придётся типа куда посадят...

Вот это мне показалось какой-то изрядной ересью
Потому что посадят с изрядной вероятностью куда им удобно, а не тебе, решая по каким-то своим критериям

Вы про такой культур-мультур в курсе ?

"Макдональдс - ресторан"

TemkA
Вы про такой культур-мультур в курсе

Действительно, иногда встречаются у ресторанного персонала приступы лакейского хамства. Сталкивался пару-тройку раз, в основном в сетевых ресторанах. Нивелировал вызовом администратора, да и при моей любовно откормленной наглой физиономии и плотной комплекции хамить затруднительно. Опытный директор или администратор ресторана скорее пойдет навстречу клиенту, который жалуется на официанта. Даже если клиент «скорее не прав». Недалекий или выслужившийся из низов проявит псевдокорпоративную солидарность.

TemkA
и открыл для себя, что в грёбаном настоящем ресторане ты как м#дак должен стоять и ждать, пока тебя специальный человек типа не отведёт за столик, причём сесть придётся типа куда посадят...

Вот это мне показалось какой-то изрядной ересью
Потому что посадят с изрядной вероятностью куда им удобно, а не тебе, решая по каким-то своим критериям

Вы про такой культур-мультур в курсе ?

TemkA
Сумочки, этикет, "Макдональдс - ресторан"
Я тут чё вспомнил-то

Прочитал в комментариях

http://tema.livejournal.com/2237174.html

и открыл для себя, что в грёбаном настоящем ресторане ты как м#дак должен стоять и ждать, пока тебя специальный человек типа не отведёт за столик, причём сесть придётся типа куда посадят...

Вот это мне показалось какой-то изрядной ересью
Потому что посадят с изрядной вероятностью куда им удобно, а не тебе, решая по каким-то своим критериям

а вы в курсе что столики заранее заказываются ? звоните в ресторан и заказываете столик . говорите когда , где ( у окна или у камина или еще где ) и на сколько человек . судя по всему вы ходите в рестораны низшей категории . причем без предупреждения . культура посещения ресторана - у вас отсутствует как понятие поэтому и непонятки 😊

Дипкурьер

Действительно, иногда встречаются у ресторанного персонала приступы лакейского хамства. Сталкивался пару-тройку раз, в основном в сетевых ресторанах. Нивелировал вызовом администратора, да и при моей любовно откормленной наглой физиономии и плотной комплекции хамить затруднительно. Опытный директор или администратор ресторана скорее пойдет навстречу клиенту, который жалуется на официанта. Даже если клиент 'скорее не прав'. Недалекий или выслужившийся из низов проявит псевдокорпоративную солидарность.

в ресторане высшей категории безпричинного хамства не бывает . если вы осталяете чаевые и ведете себя прилично - официант обслужит вас по высшему разряду . обслуживание это будет включать рекомендации блюд , вина , человеческая корректировка по вашим требованиям ценовой категории , подача блюд без задержек ( повара будут уведомлены о первостепенности блюд на ваш столик ( можно сделать даже так чтоб к примеру мясо вам готовил и сервировал лично шеф ) , идеальная чистота на вашем столике вплоть до сметы салфеток . также , если это официант старой школы - то он может поддержать разговор на любую тему и дать любой совет практически по любому вашему вопросу . он может решить например вопрос по покупке за пол часа цветов вашей даме , вызову такси , или за отдельную плату , если вы позволили себе выпить - оттранспортирует вашу машину с вами - туда , куда скажете .

цена за хорошое отношение в ресторане высшей категории - 10% от счета .

если вы не оставляете чаевых - то соответственно не можете ни на что расчитывать в плане обслуживания . вас могут тупо незамечать . вы конечно можете жаловаться метродотелю НО - метр в доле с официантами . официант отстегивает ему долю с чаевых - поэтому ему вообще наплевать на жалобы . он просто кивнет или даже прилюдно пожурит официанта . потом они вместе пойдут на улицу покурят полчасика и разойдутся по своим рабочим местам . метр в зал , а официант за вашим умершим горячим , которое уже минут десять стоит на раздаче .

Это прописные истины...

Я не толкую здесь о заведениях высшей наценочной категории, а привел в пример некоторые сетевые недорестораны, где не слишком разборчивые контрагенты назначали встречи.
А в остальном, как говаривала моя покойная бабушка, "с прислугой пререкаются только хамы".

Дипкурьер
Это прописные истины...

Я не толкую здесь о заведениях высшей наценочной категории, а привел в пример некоторые сетевые недорестораны, где не слишком разборчивые контрагенты назначали встречи.
А в остальном, как говаривала моя покойная бабушка, "с прислугой пререкаются только хамы".

сетевые рестораны это отдельная песня . и она очень грустная . вообще уже гдето десятилетие в ресторанах не работают москвичи . только приезжие . все похерено в раз и навсегда .

Культур-мультур
В Италии, например только так. Появился на пороге- подскочил официант (возможно тот, чья очередь) - проводил к столику (столикам, если есть выбор)
В Германии -приходишь, садишся, если нет таблички, долго ждешь 😊 Хотя воду или пиво принесут сразу.
В Швеции хз, обычно заказывали, там вечером довольно тесно.

Но для меня ресторан никогда отдыхом не был. Заказываю ужин в номер, если один и если есть такой сервис. Если со мной коллеги, тогда приходится. Это про командировки. Дома и в мыслях никогда не было пойти в кабак просто поесть 😊

Вы про такой культур-мультур в курсе ?

B8F761
Культур-мультур
В Италии, например только так. Появился на пороге- подскочил официант (возможно тот, чья очередь) - проводил к столику (столикам, если есть выбор)
В Германии -приходишь, садишся, если нет таблички, долго ждешь 😊 Хотя воду или пиво принесут сразу.
В Швеции хз, обычно заказывали, там вечером довольно тесно.

Но для меня ресторан никогда отдыхом не был. Заказываю ужин в номер, если один и если есть такой сервис. Если со мной коллеги, тогда приходится. Это про командировки. Дома и в мыслях никогда не было пойти в кабак просто поесть 😊

самые лучшие официанты считаются чехи . русские не считаются хорошими официантами - и это неплохо . потому что " хороший официант " если вдуматься - это не похвала 😊

ХОБО

сетевые рестораны это отдельная песня . и она очень грустная...

Согласен с Вами на все сто...
Долго, не вкусно и плохо обслуживают.

самые лучшие официанты считаются чехи

Согласен с Вами на все сто...

paradox
хотя на самом деле корейцы...

азиаты по сути не могут быть ими - как и негры .

paradox
а я нет.
в германии блокхаус или маредо- прекрасные сети с предсказуемым результатом и счетом и даже временем "в пути"
сеть пиворама у нас меня так же вполне устраивает.
моу и ещё вспомнить.

речь не о германии . в сети царит безкультурие на уровне "невымыл руки после туалета " .

Какое-то умозаключение с трудом припоминаю
-Хорошему официанту хочется дать чаевы, а отличного просто не замечаешь.
Так вроде?

paradox

15-12-2016 19:43           

Согласен с Вами на все сто...

а я нет.

Внесу правку: У нас, в России-матушке...

К слову, когда человек устраивается на работу, он должен понимать и принимать обязанности и трудности с которыми придётся столкнутся. Грузчик — это тяжести, учитель — это напряг голосовых связок, официант — это нагрузка на ноги. И "плач Ярославны" «пожалейтеменяэтотакаясложнаяработа» абсолютно неуместен.
Не устраивает работа, условия или заработная плата - ищите что-либо другое.

азиаты по сути не могут быть ими

У нас, в России-матушке...

Дипкурьер

Внесу правку: У нас, в России-матушке...

К слову, когда человек устраивается на работу, он должен понимать и принимать обязанности и трудности с которыми придётся столкнутся. Грузчик - это тяжести, учитель - это напряг голосовых связок, официант - это нагрузка на ноги. И "плач Ярославны" 'пожалейтеменяэтотакаясложнаяработа' абсолютно неуместен.
Не устраивает работа, условия или заработная плато - ищите что-либо другое.

скажу по секрету - сейчас нереально найти хороших официантов с образованием , разговорным анлийским , приятных наружностью , врожденной тактичностью и отблеском разума во взгляде . отвечающие за подбор персонала в рестораны - рыдают от безысходности .

paradox
значит, вы там не были

дело не в их профессиональных качествах . дело во внешности . азиат не может быть хорошим официантом изза того что внешне он азиат . как и негр . пусть он хоть каждые пять минут моет руки - все равно они у него черные .

официантов с образованием , разговорным анлийским , приятных наружностью , врожденной тактичностью и отблеском разума во взгляде

дело во внешности

paradox
так надо искать с врожденной тактичностью и часть с образованием, часть с английским, часть смазливых- и направлять кого куда надо..

вот видите -даже вы не понимаете отличие "приятной внешности " от "смазливости " - а оно очень большое .

-даже вы не понимаете

paradox
азначит, не были. это я про корейскую внешность, если что.
вообще после кореи и в меньшей степени, китая, мне случать рассуждения о каком то качестве сервиса в европе просто смешно.
про америку вообще молчу

у меня жена кореянка .

paradox
я очень люблю утрировать позицию собеседника до предела- не заметили?
приятная внешность и обаяние, кстати- разные вещи.
и по мне второе важнее.

возможно . однако для ресторана высшей категории приятная внешность предпочтительней обаяния троля 😊

у меня жена кореянка .

кстати- забавное подтверждение в тему- русские корейцы водку переносят, так же стойко, как славяне и после 0.5 вполне в своих мозгах, даже если не допускали кровосмешения пять поколений. с утра только больше русичей страдают.
а тамошние- хоть и пьют очень много- но уходят в астрал уже после второй рюмки..

paradox
и когда она последний раз была в сеуле?
а по корейски говорит?
это не наезд на вашу жену, упаси бог.
просто южане за последние 30 лет сильно изменились во всем. и внешне.
а от русских корейцев даже северные сильно отличаются.

да при чем здесь все это . азиаты типажем внешности -этнически ярки и навязчевы . этого достаточно .

да при чем здесь все это .

paradox
при том.
чтобы обсуждать что нибудь- надо попробовать. в том числе корейский сервис.
и кстати, самая обаятельная женщина в моей жизни была негритянка (строго говоря, полукровка- папа индеец)- к сожалению, на момент знакомства она была уже занята.
работала как раз официанткой, если что.
дружим семьями до сих пор.

вы судите как мужчина . я сужу как непредвзятый человек . яркая этническая внешность и даже красота полукровок - не подходит для ресторана высшей категории . это как бокалы . никакого цветного стекла и расписных фужеров , как бы вам они не нравились .
в ресторане как и в любом деле - нужно правильно расставлять приоритеты . если вы условно говоря на харлей поставите платиовые рычаги тормоза и сцепления - думать будете только о них , а не о главном .

я сужу как непредвзятый человек .

на харлей

paradox

а если я вам скажу что и у меня и у жены большой опыт работы в ресторанах высшей категории г Москвы , а у нее еще и опыт управляющей р-на - поменяете свое мнение ? или всеже харлей - гавно ? 😊

а если я вам скажу что и у меня и у жены большой опыт работы в ресторанах высшей категории г Москвы ,

paradox
то мне насрать.

я так и понял

paradox
и я. вы никкуа не знаете про сервис ни в корее, ни даже в китае.
но про них рассуждаете.
это не солидно.
нехорошо.
жаль.

опана-на! в москве чехов нанимают?

лишь сказал что для ресторанов высшей категории для персонала не подходит

paradox
даже в китае

В любом случае уровень сервиса в аутентичном китайском ресторане все равно будет высоким. К сожалению, только в том, который находится в самой Поднебесной.

paradox
опана-на! в москве чехов нанимают?
где? вы не говорили. в москве- или все-таки в цивилизованном мире?

например в Шатуше - чех работал официантом . " треску " предлагал с ударением на "е" .

Дипкурьер

В любом случае уровень сервиса в аутентичном китайском ресторане все равно будет высоким. К сожалению, только в том, который находится в самой Поднебесной.

с этим не спорю .

хотите интересное про китайскую кухню . она делится на праздничную и домашнюю . только праздничная относится к высокой кухне . шефа в китайский ресторан высокой кухни всегда берут тайваньца . обычных поваров - китайцев . это изза менталитета . тайванец более чистоплотен , требователен и придирчив .

В любом случае уровень сервиса в аутентичном китайском ресторане все равно будет высоким

посмотрел десять минут, больше не смог.
гениальный лохотрон-как и вся японская кухня

paradox
посмотрел десять минут, больше не смог.
гениальный лохотрон

да я верю.
недоваренный сыр без соли, рыба в уксусе, сок гнилых ростков..
во всех кухнях главное- это уметь обращаться с огнем и только в японской- с ножом.

paradox
кстати- забавное подтверждение в тему- русские корейцы водку переносят, так же стойко, как славяне и после 0.5 вполне в своих мозгах, даже если не допускали кровосмешения пять поколений. с утра только больше русичей страдают.
а тамошние- хоть и пьют очень много- но уходят в астрал уже после второй рюмки..

И куда же они льют, после второй рюмки, если уже в астрале? 😊
Я бухал с северными. Один такой себе кабан был, под 1.90, бухал, что наши мужики. Но у меня было подозрение, что он с китаёзами помешан.

К 20-й странице можно уже будет путеводитель начинать составлять "Рестораны Москвы и рядом"

И куда же они льют, после второй рюмки, если уже в астрале?

paradox
национальная корейская водка- 20 градусов

Южная?

paradox

национальная корейская водка- 20 градусов
.

Сакэ вроде тоже?
Приходилось дегустировать?

B8F761
корейская

Сакэ вроде тоже?
Приходилось дегустировать?

что там пить?

paradox
водка там в очень широком ассортименте- от 25

paradox
до примерно 4000 рублей за поллитра

paradox
если не вино- пейте импорт.

В Китае сигареты попробуйте: Пачка красная, на ней золотом мавзолей Мао.
Стоит примерно в 4 раза дороже местного лицензионного Кэмела. Может сейчас уже запретили. Но через нашу таможню я бы тащить не стал.

paradox
оригинально, но так себе.

B8F761
Сакэ вроде тоже?

paradox
я до севера не добрался пока.

paradox
у меня вся японская кухня вызывает ощущение громадного надувательсва. неумение готовить выдается за "совершенство минимализма"

Благодаря этому фильму, он заслужил репутацию великого кинорежиссера,
хотя на самом деле неподражаемые световые эффекты в "Порах" объяснялись
бедностью, а актеры показали игру, неведомую в анналах киноистории, лишь
потому, что были вдребезги пьяны. Однако критики сравнивали "Поры" с
балетом и рьяно восхваляли красоту героини, ныне известной миру как Диди
Флеминг.
😊

Лонжерон
Закуска вот...швах.

BTKO
Ким чи?

таких не видели

там по 500 за 0,5 самая дорогая была,

импорт, кстати, в 2-4 раза дороже чем у нас,

Прикольная тема, послежу.

paradox
зато поесть можно.

paradox
девое и качественное бухло- это германия

Ким чи?

Ну вот(((( начали про человеческую кухню, а закончили корейским самогоном и дошираком. Про нормальную кухню кто-то скажет?

Про нормальную кухню кто-то скажет?

я не обсуждал сервис в корее и китае . я лишь сказал что для ресторанов высшей категории для персонала не подходит этническая внешность . даже яркая внешность не подходит .

За ЮК я рад, пусть жуют свой рис и пьют соевый соус стаканами.

Я живу слева от Урала и мне глубоко н... на рисовую бумагу и теплую бражку.

ЮК
Думал это Юнайтед Кингдом. Хотел возмутиться, ибо:
"Если в Аду есть повар, то он англичанин"
А про Корею у меня тоже опыт есть: в Алма-Ате водили в спец-сельский ресторан. Самое сильное впечатление - это надо было на полу усесться должным образом, а, главное, встать потом 😞 😞
Еду не помню

Кто любит национальную кухню востока - вэлкам Рынок Дубровка. У меня когда друг из Израиля приезжает, сразу туда. Аж пищит от восторга, так ему вкусно и дешево. Я его спрашиваю - а не боишься отравиться? Да нет, говорит, здесь все типа для своих. Был бы обман, уже бы давно наказали))))

Израильтяне вообще пожрать любят. Раньше табуном в Европу ломились. Теперь перетрухали немного, моссад отмашку дал - опасно. Теперь у них любимые гастрономические туры в Киев и Тбилиси + окрестности.

paradox

а в юк, кстати, еще и чаевые не берут.

это пять . вот он - самый главный момент для мнения по корее 😊

я не понял - а чем мисосуп неугодил ? отличный суп . практически лечебный . очень легкий и деликатный . а салат из водорослей с ореховым соусом - очень вкусно . и продукты в хорошем японском ресторане используются высококачественные . например тунец покупается свежайщий на аукционах . такого тунца не точто нигде не попробовать но даже в живую увиеть не получится . желтохвост , угорь - очень вкусно . а мраморная говядина обжаренная на камне ? японская кухня очень деликатна и полезна . средняя продолжительность жизни у япошек выше чем у всех на этой планете - это изза еды и культуры ее потребления .
китай славен не водкой а пивом . цинтао - входит в число лучших сортов пива .

саке - изумительный напиток . он бывает разным по качеству и может стоить от "дешего" до "очень дорого" . пьют его как и самогон - не охлаждая и не нагревая . под китайскую кухню легко можно приговорить 0.7 в одно лицо .

ХОБО
саке - изумительный напиток

B8F761
Водка "Учебная" (20%)
😊
Надо попробовать.

по вкусу она напоминает очень мягкий самогон на фураже .

Честно говоря и самогон ни разу (во вменяемом состоянии) не пробовал. Начну с него!
😊
"На фураже" это на травках настоенный?

B8F761
Честно говоря и самогон ни разу (во вменяемом состоянии) не пробовал. Начну с него!
😊
"На фураже" это на травках настоенный?

не - это кода брагу из зерна делаешь .

а чем мисосуп неугодил ?

ХОБО

не - это кода брагу из зерна делаешь .

Понятно
Спасибо!
Кстати, тут терминологически нюанс:
Водка -это разбавленный спирт, по определению. Получается, что саке не водка, а дистиллят?
Допускаю, что есть и другие определения
PS
Впрочем, с точки зрения Нехимика между ректификацией и дистилляцией разница не очень большая

PPS
Почитал Вики 😊
Так это вообще вино или крепкая брага получается?

. вот он - самый главный момент

А про Корею у меня тоже опыт есть: в Алма-Ате

МАКСКОВ
За ЮК я рад, пусть жуют свой рис и пьют соевый соус стаканами.

вы путаете с японией- ибо не были ни там, ни там..

средняя продолжительность жизни у япошек выше чем у всех на этой планете

Практически перестал посещать рестораны.

Мираторговский халяльный рибай (который в зеленой упаковке), баранина из ближней мясной лавки, да черные креветки с чесноком полностью перекрывают потребности вкусовых рецепторов в информационном ощущениях по выходным на неделю вперед.

Ревизорро полностью отбивает желание.

paradox
ну да.
столица кореи.

Это была жалоба на гибкость конечностей

paradox
не бойтесь- чтобы так сесть, нам пришлось долго упрашивать принимающую сторону и такой ресторан был в музее.
с трудом нашли

Поясните, пожалуйста
Во внемузейной "тру" Корее едят сидя?

Во внемузейной "тру" Корее едят сидя?

вспомнил- когда там ели, я спросил Ли- это действительно ваша кухня и вы едите её дома?
она ответила- "конечно. просто первое поколение, как мы не обязаны её есть каждый день- ты же не ешь каждый день печёную брюкву и репу!"

paradox
вспомнил

конечно, в современной кухне остались традиционные блюда- но как я понимаю, в основном это либо праздничные блюда, либо блюда знати.
классика была действительно жесть- если мясо или рыба- то обязательно мелко порублено, с костями, чтоб помедленнее, любая травка вымочена-замаринована-запечена-заперчена, чтоб переварить все, что отдаленно похоже на съедобное...
а сегодня корея -это гастрономический рай- кормят обильно, вкусно, много свежего, к любому блюду ассортимент бесплатных закусок...

paradox
ничем.
кипяток я сам умею.

и мисопасту которая идет в этот кипяток тоже сами умеете ? 😊

paradox
конечно, в современной кухне остались традиционные блюда- но как я понимаю, в основном это либо праздничные блюда, либо блюда знати.
классика была действительно жесть- если мясо или рыба- то обязательно мелко порублено, с костями, чтоб помедленнее, любая травка вымочена-замаринована-запечена-заперчена, чтоб переварить все, что отдаленно похоже на съедобное...
а сегодня корея -это гастрономический рай- кормят обильно, вкусно, много свежего, к любому блюду ассортимент бесплатных закусок...

а можно экскурс по вкусному корейскому ? что конкретно они готовят ?

paradox
это последний штрих.
поразительный для привыкших к вымогателям.

обычно на вымогателей жалуются те - кто хочет обслуживание , но не хочет за него платить .

обычно на вымогателей жалуются те - кто хочет обслуживание , но не хочет за него платить .

что конкретно они готовят ?

и мисопасту

салатик из медузы вспомнил.

и мисопасту которая идет в этот кипяток тоже сами умеете ?

супчик со льдом вспомнил.
все составляющие в голове не остались, пришлось честно гуглить.
http://www.vash-obed.ru/page2979.htm

В середине 70х раз в два месяца, по получении стипендии, посещали с будующей женой ресторан "Пекин" , в дневное время естественно.
Салат "дружба" - большое блюдо, где секторами разложены всякие "гадости" включая медуз, трепангов. Коричневое яйцо в центре помещалось. 2.50₽. + чай из семян лотоса 😊

paradox
салатик из медузы вспомнил.

салат из медузы я ел . если вы о тонконарезанном соломкой нечто хрустящим на зубах . не мое . по сравнению с ним обычный японский салат из водорослей с ореховым соусом - просто шедевр .

пастоподобное корейское похожее на аджику видом но не вкусом - это их нац достояние . не помню процесс изготовления - но он очень трудоемкий . кушают пасту мокая в нее ломтики свежего огурца . непривычный вкус .

у меня вопрос - с вас вымогали чаевые ? почему ?

у меня вопрос - с вас вымогали чаевые ? почему ?

. если вы о тонконарезанном соломкой нечто хрустящим на зубах .

это их нац достояние

вспомнил название устриц- абалоне, вроде.

paradox
попали в один откровенно безобразный кабак- в принципе у меня впечатления от американского общепита прекрасные, но страна большая, всё можно найти, тем более выглядело прилично- в общем накормили говном, долго и по хамски.
мы решили чаевых не давать, оставил в копейку- на выходе отступление нам перекрыли повара с ножами наперевес. буквально. словесная перепалка продлилась 5 минут, не меньше ,ни к чему не привела, в дискуссию вступил практически весь персонал, расступились только после полученных 15%.
когда я американцу рассказал, он совсем не удивился, сказал -порезать скорее всего не порезали бы, но тумаков легко навешали и без чаевых не выпустили бы все равно.
второй случай- приносят счет в рокфеллер центре, я бросаю кредитку- официантка возмущенно трясет головой, снова открывает мне счет и тычет пальцем в бланк счета- там проставлены варианты типсов -прям как в игре "кто хочет стать миллионером"
18-20-22-24%.
ноль не подразумевался.
там, правда покормили великолепно- зато списсдили с карты лишних 60 баксов. это уже после чаевых.

это какойто кошмар . не знал что в америке так .

не знал что в америке так .

paradox
чаевые у них можно не давать только в самообслуживании- но тазик для них и там стоит так, что не захочешь- увидишь.
и табличка на нем больше, чем монитор кассы.
а рукопашная- это, конечно, перебор- но при самом благоприятном исходе вы как минимум узнаете о себе много нового.

у нас конечно тоже вымогают - но скорей нюансами намеками и только с тех кто вобще ничего не оставляет не в первый раз . бывает что сумма чаевых не играет роли на отношение - например если видно что люди не богатые , не частые гости - но приятные и очень культурные . таких обслуживают хорошо просто в поддарок , не расчитывая на чай .

а вот теперь представьте себе- юк сервис на порядок выше- а чаевые не берут.
я ни в такси, ни в ресторанах.
я пару раз втиснул, с третьей попытки они брали, но смотрели на меня, как на идиота.
а потом мне сказали- "перестань людей портить".

paradox
а вот теперь представьте себе- юк сервис на порядок выше- а чаевые не берут.
я ни в такси, ни в ресторанах.
я пару раз втиснул, с третьей попытки они брали, но смотрели на меня, как на идиота.
а потом мне сказали- "перестань людей портить".

в японии тоже не принято в открытую деньги оставлять . только в специальном конверте .
обратная сторона "корейского рая " - азиаты не оставляют чаевые в наших ресторанах .

азиаты не оставляют чаевые в наших ресторанах .

В автобусах и электричках, тоже оставлять?

paradox
чем они хуже- или официанты лучше?

Прям мистер Розовый.)))

Русский человек добр, особенно когда гуляет с душой. Бывалочи и официантку и шефа благодарили за дело доброе неплохо-так. Особенно,если деньги ляжку жгли.)

А сейчас, уже достигнув просветления, понимаешь, что большинство блюд ресторанных приготовить дома сам не хуже и в несколько раз бюджетнее. Вопрос токо нормальные ингредиенты достать не из пятерочки.
И вместо того, чтоб тащиться в якитору, покупаешь крабов и шпатен и из дома не выходишь.)))

paradox
а я, строго говоря, не очень понимаю, что у нас чаевые стали правилом, а не исключением.
сталевару или водителю автобуса чаевых не дают, вроде.
чем они хуже- или официанты лучше?
в моем понимании- чаевые это премия за ПЕРЕработку.
то есть нечто исключительное. ну хотя бы за лебедей из полотенец как в египте или шоу талантливого бармена. да хотя бы за смайлик на пенке каппучино.
увы, сам плыть против течения уже тоже не могу.

работа официанта не входит в калькуляционную карту блюд и напитков . зп официанта - прожиточный минимум - 10-12тр . не дав официанту на чай - вы просто доводите его до нищенского существования .

разумеется чай - это плата за отличное или хорошее обслуживание без косяков .

работа официанта не входит в калькуляционную карту блюд и напитков

paradox
почему меня должно волновать неумение правильно считать хозяина ресторана? в южной корее научились же грамотно считать- зарплаты там не копеечные.
да и давить на жалость людям, пришедшим веселиться- просто нонсенс.

вы правы - вас не должно это волновать . в ответ - официанта не должно волновать ваше желание веселится и есть горячее - горячим . не должны волновать натертые бокалы , замена пепельниц , чистые скатерти и салфетки . их не должно волновать что блюдо о котором вы спрашиваете плохое .

Просто Серый
А сейчас, уже достигнув просветления, понимаешь, что большинство блюд ресторанных приготовить дома сам не хуже и в несколько раз бюджетнее. Вопрос токо нормальные ингредиенты достать не из пятерочки.
И вместо того, чтоб тащиться в якитору, покупаешь крабов и шпатен и из дома не выходишь.)))

заблуждение уровня якитории и шоколадницы 😊

ХОБО

вы правы - вас не должно это волновать . в ответ - официанта не должно волновать ваше желание веселится и есть горячее - горячим . не должны волновать натертые бокалы , замена пепельниц , чистые скатерти и салфетки . их не должно волновать что блюдо о котором вы спрашиваете плохое .

Ну и трындец тому заведению, вместе с хозяином. Почему это вас так беспокоит? Не считаю нормальным, когда доход гардеробщика, в зимние месяцы, составляет 500-700 тыс.руб за месяц

в ответ - официанта не должно волновать ваше желание веселится и есть горячее

paradox
а его и не волнует ровно с тех пор, как чаевые стали обычаем.
было бы премией -волновало бы ещё как.
более того, если бы ему и без чаевых платили терпимо- он бы гораздо лучше относился бы к своим обязанностям.
гарантированная пристойная зарплата заставляет держаться за рабочее место.

теперь вы понимаете почему в америке , которая опережает в развитии все страны , возникло такое отношение к посетителям .

потому что люди не хотят паритета . либо их "неволнует" , либо у них вымогают . люди не могут сами оставаться людьми . так что правильно делают официанты в америке . не хотели по человечески - велком в плохой сервис и 20% .

ХОБО
работа официанта не входит в калькуляционную карту

Абсолютно не моя проблема! Даю чаевые по укоренившейся традиции, а не из-за признательности за труд прислуги. Почему в любой обслуживающей сфере не сделать такую цену, в которую уже всё включено? Хотя я думаю, что на самом деле всё и так включено. Кстати, может кто-нибудь доходчиво мне объяснит, почему оплату труда официантов их работодатель перекладывает на клиентов? Что-то похожее в системе оплаты труда продавцов в овощных ларьках: вот тебе 100 рублей, остальное сам зарабатывай на обвесе.

ХОБО
официанта не должно волновать

Не удивлен, что Вы с таким подходом оказались вне ресторанного бизнеса. Это не Ваше...
Мне ровном счетом плевать, что волнует обслугу и какие у нее проблемы.

Цепятыч

Ну и трындец тому заведению, вместе с хозяином. Почему это вас так беспокоит?

чтоже касается гардеробщиков - зачем считать их деньги . может быть вы и деньги заправщиков на бензоколонках посчитаете ? что за тошнотная натура такая ? обычно типичные вам товарищи - подсказывают иностранцам когда те хотят оставить 10% - " не нужно так много , здесь достаточно 300р " считая что так они помогают своему иностранному другу сэкониомить . на самом деле ничего кроме брезливости - такой поступок не оставляет .

Дипкурьер

Не удивлен, что Вы с таким подходом оказались вне ресторанного бизнеса. Это не Ваше...
Мне ровном счетом плевать, что волнует обслугу и какие у нее проблемы.

вы правы . носить бесплатно тарелки лупарям без человеческих понятий - не мое 😊

ХОБО
заблуждение уровня якитории и шоколадницы

Просто Серый
Конешно, токо щи лаптем хлебаем, не кончавши ни пту поварских,ниакадемиев звезд Мишленовских с неба не хватали.)))

почему же вы , не являясь поваром - позволяете себе высказывания типа " дома можно также все приготовить но дешевле и вкусней ?"

даже Парадокс говорит типичное с оговорками , а ведь он повар . а вы кто ?

, а ведь он повар

paradox
справедливости ради- сильно бывший..

но не забывший азов - не такли 😊

ХОБО

теперь вы понимаете почему в америке , которая опережает в развитии все страны , возникло такое отношение к посетителям .

потому что люди не хотят паритета . либо их "неволнует" , либо у них вымогают . люди не могут сами оставаться людьми . так что правильно делают официанты в америке . не хотели по человечески - велком в плохой сервис и 20% .

да если честно- в большинстве мест в америке сервис хороший- по европейским меркам.
тока наказать за плохой и вовсе невозможно.
в том и беда- дашь одинаково, как бы тебя не обслужили.
весь смысл чаевых исчез.

такли

Дипкурьер

Мне ровном счетом плевать, что волнует обслугу и какие у нее проблемы.

врач - это тоже обслуга . банк - обслуга , адвокат - обслуга . у вас какая профессия ?

paradox
справедливости ради- сильно бывший.

ХОБО
ведь он повар . а вы кто ?

Просто Серый
А вы почему кефир не кушаете. Не любите?)))

paradox

да если честно- в большинстве мест в америке сервис хороший- по европейским меркам.
тока наказать за плохой и вовсе невозможно.
в том и беда- дашь одинаково, как бы тебя не обслужили.
весь смысл чаевых исчез.

парадокс в том , что изначально, когда есть возможность наказывать и мотивировать - человеки выбирают только наказывать или не обращать внимания . поэтому в конце концов это приводит к ситуации когда делается все теперь либо плохо . либо очень плохо . это раньше надо было мотивировать - когда было кого . а теперь работают те кому похрен . ситуация не хорошая , но увы .

,а что там может измениться?

а так- отдельные любители одно блюдо и лучше профессионала легко слепят.

Супрадин

он из моральной семьи

paradox
навык.
знаете какая разница, между поваром в ресторане и любителем готовить?
повар в ресторане должен уметь готовить не просто вкусно- а одинаково и самое главное- подавать 6 различных блюд вовремя и одновременно.
а как правило- не 6 блюд, а 6 меню..
я не верен, что я сейчас смогу выдать венский шницель, бефстроганов, теплый салат, камамбер в слоеном тесте и клубнику во фритюре вместе и должной температуры- да ещё с разным гарниром и декорацией.
да и борщ я могу себе позволить вкусный- но каждый раз разный.

а так- отдельные любители одно блюдо и лучше профессионала легко слепят.

особенно если это какой нибудь чисто семейный рецепт

paradox
так- отдельные любители одно блюдо и лучше профессионала легко слепят.

про "одинаково"- конечно, часто вы услышите- "сегодня нашему повару котлетки (супчик, тортик и т.д. ) особенно удались"- но это разница на уровне нюансов, а не скажем, в тех же котлетках количество мяса на 20% туда- сюда.
ибо идут на конкретный вкус именно.

Притом навыки профи необходимы для зарабатывания денег, а не для экономии семейного бюджета.

не,хобо я уважаю.у него своя философия,не всегда мне понятная.но она есть

ХОБО
особенно если это какой нибудь чисто семейный рецепт

Дык уже одного достаточно,

ХОБО
меня это уже давно не беспокоит .

чтоже касается гардеробщиков - зачем считать их деньги . может быть вы и деньги заправщиков на бензоколонках посчитаете ? что за тошнотная натура такая ? обычно типичные вам товарищи - подсказывают иностранцам когда те хотят оставить 10% - " не нужно так много , здесь достаточно 300р " считая что так они помогают своему иностранному другу сэкониомить . на самом деле ничего кроме брезливости - такой поступок не оставляет .

Мне все-равно, что там у вас "обычно". В моем понимании, польза от работы человека, должна примерно соответствовать его доходу от этой деятельности.

Супрадин
не,хобо я уважаю.у него своя философия,не всегда мне понятная.но она есть

Просто Серый
Дык уже одного достаточно, чтоб самому насытиться раз выше крыши не боле 300 грамм, самогон отдельно.)))

интересно какоеже конкретно одно блюдо - конкретно вы , можете приготовить лучше ресторана ?

Просто Серый
Во- во, обкатанный десятилетиями.)

в испании есть небольшие семейные ресторанчики- там бесполезно на стол заказывать разные блюда- принесут все равно всем одно и тоже.
но там хоть за разные столы можно разное.
а во франции и вовсе есть, где каждый день только одно меню (обед в смысде) из 5-6 перемен.
весь выбор- отказаться от одной или двух или пойти в другой ресторан.
такой подход имеет право и своих поклонников и это часто вкусно, но, как справедливо сказали, коммерции тут нет.

paradox
но даже для себя одного вы не сможете каждый день готовить новое блюдо из ресторанного меню.

Цепятыч

Мне все-равно, что там у вас "обычно". В моем понимании, польза от работы человека, должна примерно соответствовать его доходу от этой деятельности.

а вы можете определить пользу ? например польза актера с огромным гонораром какова ? 😊

ХОБО
интересно какоеже конкретно одно блюдо - конкретно вы , можете приготовить лучше ресторана ?

Просто Серый
Я незнакомых априори уважаю всех, если они взаимны.

Это зависит только от степени лени и наличия необходимых продуктов

Супрадин
ну тогда не злись.ты единственный человек на ганзе,которому я нахамил без основания.реасе и сорри

Просто Серый
Нучо злиться, на брудершафт с вами не пил, да и времена счас суровые.)))

paradox
тот же борщ- на 5 литров даже самый маленький кочан уже много.
значит, тазик на две н

Просто Серый
Вы не поверите, это салат Оливье банально-небанальный. Ни водном кабаке за все годы вкуснее своего не ел. B
Емнип, давно как-то на удаффком даже платил рецепт, даже там не обосрали.)))

но ведь в рестораны ходят не за тем чтоб заказывать оливье 😊

На третий день хрючево выходит почти из любого блюда. Б

ХОБО
но ведь в рестораны ходят не за тем чтоб заказывать оливье

paradox
именно борщ и щи как раз полный вкус набирают дня до пятого- шестого так- а в день варки вообще не рекомендуется подавать...

Ну так надо ждать тогда пришествия шесть дня по чеснаку, иначе невкусный компромисс.

Вот надо бы идти свинину тясю делать, а лень. А шпатен такой вкусный и Пинк Флойд такой приятный. А там мож и придет жена и пожарит невкусный сухой эскалоп. Дилемма, однако.)))

Просто Серый
А я в каждом заказывал, где бывал, такова моя аскеза.)))

вот я как раз об этом - котлеты и оливье не повод для рассуждений о том , что дома можно приготовить ресторанную еду лучше и дешевле . оливье и котлеты - можно . РЕСТОРАННУЮ еду - нет

например польза актера с огромным гонораром какова ?

Просто Серый
А там мож и придет жена и пожарит невкусный сухой эскалоп

Цепятыч
А вы не можете? Его польза, если она есть, оплачена эмоциями многих тысяч людей(потребителей её), т.е. он оказался не бесполезным многим людям. Те многие, ещё что-нибудь полезное сделаю, под воздействием положительных эмоций. Начинаете улавливать?

улавливать - да . оценить нет . я имею ввиду что возможно 700тр гардеробщика - говорит о том что сталевару недоплачивают , а не о гардеропонесправедливости .

ХОБО
РЕСТОРАННУЮ еду - нет

Просто Серый
Нахер нужен ресторан с невкусной едой, тем более, там счас курить нельзя.
Чо там делать тода,чаивые официантке платить токо?)))

я ж говорю - у вас уровень "оливье ". для вас все остальное невкусно и при этом вы глобально рассуждаете о лучше и дешевле 😊

ХОБО

улавливать - да . оценить нет . я имею ввиду что возможно 700тр гардеробщика - говорит о том что сталевару недоплачивают , а не о гардеропонесправедливости .

Тро-ло-ло захотелось? Не, мне эта тема без интересу...

на самом деле- если сбацать майонез самому и поколдовать над компонентами- и оливье может стать шедевром.
правда, надо что-то и на горячее, даже дома.

оливье,не от своих женщин,да еще понравился-не,на это я пойти не могу.Измена Родине

Нахер нужен ресторан с невкусной едой,

ХОБО
я ж говорю - у вас уровень "оливье ". для вас все остальное невкусно и при этом вы глобально рассуждаете о лучше и дешевле

А свинине тясю меж тем быть, ибо негоже давиться сухим эскалопом в столь лепый вечор)

paradox
на самом деле- если сбацать майонез самому и поколдовать над компонентами- и оливье может стать шедевром

Ну куда уж нам крабов и устриц пытать.

Несколько лет назад у Хейнца был соус по имени Салатный, идеально подходил.

Просто Серый
Ну куда уж нам крабов и устриц пытать.
Зато вы, видимо,пока разносили разносолы по столам в пафосных местах, успели вкусить от каждого блюда.)))

конечно . обслуга всегда так поступает . и еще остатки подъедает . вообщем хуже обслуги только бомжи 😊

paradox
это не блюда, а продукты.

. и еще остатки подъедает

Кста, сериал есть Накорми зверя, оч советую кулинарам всех мастей позырить.)

ХОБО

называется москальство...

госструктура страны . таможня , менты итд .

Начну по порядку:

Я не люблю воинствующих провинциалов и особенно хохляцкий эпитет "москальство".
И не скрываю это.

Процитирую ранее мной прочитанное (дабы Вы не тратили время на контраргументы):

10 причин ненавидеть москвичей.

"Москвичи зажрались.

Всякий понаехавший (или стремящийся) считает, что в Москве никто не работает. Москвич приезжает утром в офис на своем майбахе и тупо сидит в кожаном кресле до самого вечера, попивая эспрессо и почитывая интернеты. Вечером москвич, разумеется, ест суши, ходит в фитнес-клуб, посещает вечеринки и потребляет мохито. За всё это москвич получает миллион рублей в сутки, но всё равно не доволен, потому что ему кажется, что он слишком много вкалывает и слишком мало зарабатывает.

Москвичи – жмоты

Немосквич знает, что несмотря на свой миллион в сутки, москвич, расставаясь хоть и с червонцем, страдает до желудочных колик. Ни один москвич никогда не даст денег попрошайке, не заплатит в ресторане за всю компанию и не расщедрится на приличные чаевые. Москвич, будучи жмотом, уверен, что все остальные люди такие же жмоты, как он, поэтому когда его угощаешь от души, он всегда спросит «а сколько я должен»?
Москвичи — снобы
Москвич — адский сноб и считает, что за МКАДом жизни нет. Москвичу неведомо, что Кемерово и Екатеринбург — не одно и то же, и что Владивосток — это не где-то в тайге. Только москвич может позвонить в Петропавловск-Камчатский в три по Москве и сказать «добрый день». Москвич уверен, что в Тамбове по улицам бродят волки, в Вологде имеется один на весь город вендиспансер, а во Владимире — Владимирский Централ и ветер северный. Еще москвич уверен, что всякий немосквич нищ, наивен, нелеп и не умеет есть суши. Поэтому, общаясь с гостем столицы, москвич всегда ведет себя как высокомерный козел.

Москвичи тупые

Москвичи ничего не знают не только про страну, но и про собственный город. Ни один москвич не ходит никуда, кроме фитнес клубов и гламурных вечеринок. О существовании московских музеев москвич, вообще, не подозревает, а если спросить его о последних театральных премьерах, он начнёт мямлить и отмазываться занятостью. Тупость москвичей известна всем и каждому, а особенно питерцам, которые, наоборот, чересчур интеллектуальные и продвинутые.
Москвичи разговаривают, как дебилы
Московский говор – отвратителен. Москвич разговаривает так, словно во рту у него непережёванное суши, и от этого он мямлит, растягивает гласные и противно акает. Когда москвич произносит «а у наас в Масквае», хочется заткнуть ему в горло эспрессо вместе с чашкой.

Москвичи все время куда-то торопятся

У каждого москвича в заднице как минимум три шила. Иначе чем объяснить тот факт, что скорость передвижения москвича в три раза превышает скорость передвижения нормального человека? Особенно в метро, когда ты понимаешь, что внезапно очутился в стае бешеных носорогов и вынужден либо бежать вместе со всеми, либо погибнуть.

Москвичи все время опаздывают

Несмотря на вечную спешку, москвич никогда и никуда не приходит вовремя. При этом, москвич ни за что не позвонит и не предупредит об опоздании, но будет иезуитски молчать и заставлять пунктуальных немосквичей ждать, психовать и предполагать самое худшее. Когда же москвич наконец явится, он ни за что не извинится за опоздание, но будет вести себя как ни в чем не бывало, пить свой дурацкий эспрессо и жаловаться на пробки.

Москвичи издеваются над понаехавшими

Едва москвич встречает немосквича, он начинает его унижать, оскорблять всячески над ним глумиться. Например, ни один москвич не подскажет понаехавшему дорогу и даже постарается направить немосквича в другую сторону – так, чтобы тот заблудился и умер. Если москвич видит немосковский номерной знак на автомобиле, он обязательно такой автомобиль подрежет или подставит. При устройстве на работу немосквич, в отличие от москвича, будет подвергнут страшной обструкции. Отдельная история с немосквичками. Москвичи на них не женятся, а если женятся – всю жизнь попрекают провинциальностью и желанием получить столичную прописку.

Москвичи уверены, что на их «Маскве» весь свет сошелся клином

Москвич уверен, что об их идиотской Москве, мечтает всякий провинциал, и уж тем более питерец. Поэтому на любую , даже самую невинную, фразу немосквича москвич делает рожу кирпичом и противно тянет: «Да вы просто зааавидуете». На самом деле никому эта Москва нафиг не сдалась, но попробуй поясни это столичному снобу? «А чего ж вы тогда к нам тогда понаехали»? – спрашивает он, ехидно ухмыляясь.

Москвич москвичу волк

Самое главное, что москвичи ненавидят не только провинциалов, но и друг друга. Друг друга даже больше. В Москве не существует ни дружбы, ни семейных связей. Даже самые близкие родственники живут каждый в своей норе и встречаются только на поминках и юбилеях, где пьют эспрессо и едят суши. И никаких тебе песен и плясок до утра, никакой «душевности», а только разговоры о московской прописке и квадратных метрах в пределах МКАДа, над которыми москвич трясётся, как курица над яйцом. Золотым.

И второе:

Я отдал государевой службе более 20 лет, а Вы, более чем уверен, даже и близко к ней не стояли.
Ну, а следовательно, не вам судить.
Пишите о халдеях и подавальщицах...

Окак их же дивно приготовить

ХОБО
конечно . обслуга всегда так поступает . и еще остатки подъедает .

paradox
устрицы запечь, крабов в салат.

ХОБО

врач - это тоже обслуга . банк - обслуга , адвокат - обслуга . у вас какая профессия ?

Врач, юрист, финансист и, наконец, повар - достойные и уважаемые профессии.
Но не халдей...

Точна так нада

paradox

на самом деле- если сбацать майонез самому

Даже мне, дилетанту, это не представляется проблемой:
Яйца, масло растительное, лимонный сок,горчица, перец,соль, сахар...

Даже мне, дилетанту, это не представляется проблемой:

Дипкурьер

Начну по порядку:

Я не люблю провинциалов и особенно хохляцкое "москальство".

Процитирую ранее прочитанное:

0 причин ненавидеть москвичей
mos
Москвичи зажрались
Всякий понаехавший (или стремящийся) считает, что в Москве никто не работает. Москвич приезжает утром в офис на своем майбахе и тупо сидит в кожаном кресле до самого вечера, попивая эспрессо и почитывая интернеты. Вечером москвич, разумеется, ест суши, ходит в фитнес-клуб, посещает вечеринки и потребляет мохито. За всё это москвич получает миллион рублей в сутки, но всё равно не доволен, потому что ему кажется, что он слишком много вкалывает и слишком мало зарабатывает.
Москвичи - жмоты
Немосквич знает, что несмотря на свой миллион в сутки, москвич, расставаясь хоть и с червонцем, страдает до желудочных колик. Ни один москвич никогда не даст денег попрошайке, не заплатит в ресторане за всю компанию и не расщедрится на приличные чаевые. Москвич, будучи жмотом, уверен, что все остальные люди такие же жмоты, как он, поэтому когда его угощаешь от души, он всегда спросит 'а сколько я должен'?
Москвичи - снобы
Москвич - адский сноб и считает, что за МКАДом жизни нет. Москвичу неведомо, что Кемерово и Екатеринбург - не одно и то же, и что Владивосток - это не где-то в тайге. Только москвич может позвонить в Петропавловск-Камчатский в три по Москве и сказать 'добрый день'. Москвич уверен, что в Тамбове по улицам бродят волки, в Вологде имеется один на весь город вендиспансер, а во Владимире - Владимирский Централ и ветер северный. Еще москвич уверен, что всякий немосквич нищ, наивен, нелеп и не умеет есть суши. Поэтому, общаясь с гостем столицы, москвич всегда ведет себя как высокомерный козел.
Москвичи тупые
Москвичи ничего не знают не только про страну, но и про собственный город. Ни один москвич не ходит никуда, кроме фитнес клубов и гламурных вечеринок. О существовании московских музеев москвич, вообще, не подозревает, а если спросить его о последних театральных премьерах, он начнёт мямлить и отмазываться занятостью. Тупость москвичей известна всем и каждому, а особенно питерцам, которые, наоборот, чересчур интеллектуальные и продвинутые.
Яндекс.Директ

Ломбард швейцарских часов!
Срочный выкуп и займы под залог швейцарских элитных часов! Быстро и выгодно
lombard-perspectiva.ruАдрес и телефонМосква
Объявление скрыто.

JEEP (Джип) от 1 200 000 руб.
Финальная распродажа! Плановое техническое обслуживание в подарок в ИРБИС!
jeep-irbis.ruАдрес и телефонМосква
Объявление скрыто.
Москвичи разговаривают, как дебилы
Московский говор - отвратителен. Москвич разговаривает так, словно во рту у него непережёванное суши, и от этого он мямлит, растягивает гласные и противно акает. Когда москвич произносит 'а у наас в Масквае', хочется заткнуть ему в горло эспрессо вместе с чашкой.
Москвичи все время куда-то торопятся
У каждого москвича в заднице как минимум три шила. Иначе чем объяснить тот факт, что скорость передвижения москвича в три раза превышает скорость передвижения нормального человека? Особенно в метро, когда ты понимаешь, что внезапно очутился в стае бешеных носорогов и вынужден либо бежать вместе со всеми, либо погибнуть.
BAYER_Rennie2000:05
Москвичи все время опаздывают
Несмотря на вечную спешку, москвич никогда и никуда не приходит вовремя. При этом, москвич ни за что не позвонит и не предупредит об опоздании, но будет иезуитски молчать и заставлять пунктуальных немосквичей ждать, психовать и предполагать самое худшее. Когда же москвич наконец явится, он ни за что не извинится за опоздание, но будет вести себя как ни в чем не бывало, пить свой дурацкий эспрессо и жаловаться на пробки.
Яндекс.Директ

Бриллианс В5 покупают у Оф.Дилера
Кроссовер V5 от 740 900 р. Льготный кредит от 7,9% в год +КАСКО в подарок!
umotors.ruАдрес и телефонМосква
Объявление скрыто.

Автоматические ножи у нас закажи.
Автоматические ножи: Microtech, Benchmade, Дон Корлеоне, Корсиканец и др.
nozhikov.ruАдрес и телефонМосква
Конструктивно сходные с оружием изделия
Объявление скрыто.
Москвичи издеваются над понаехавшими
Едва москвич встречает немосквича, он начинает его унижать, оскорблять всячески над ним глумиться. Например, ни один москвич не подскажет понаехавшему дорогу и даже постарается направить немосквича в другую сторону - так, чтобы тот заблудился и умер. Если москвич видит немосковский номерной знак на автомобиле, он обязательно такой автомобиль подрежет или подставит. При устройстве на работу немосквич, в отличие от москвича, будет подвергнут страшной обструкции. Отдельная история с немосквичками. Москвичи на них не женятся, а если женятся - всю жизнь попрекают провинциальностью и желанием получить столичную прописку.
Москвичи уверены, что на их 'Маскве' весь свет сошелся клином
Москвич уверен, что об их идиотской Москве, мечтает всякий провинциал, и уж тем более питерец. Поэтому на любую , даже самую невинную, фразу немосквича москвич делает рожу кирпичом и противно тянет: 'Да вы просто зааавидуете'. На самом деле никому эта Москва нафиг не сдалась, но попробуй поясни это столичному снобу? 'А чего ж вы тогда к нам тогда понаехали'? - спрашивает он, ехидно ухмыляясь.
Москвич москвичу волк
Самое главное, что москвичи ненавидят не только провинциалов, но и друг друга. Друг друга даже больше. В Москве не существует ни дружбы, ни семейных связей. Даже самые близкие родственники живут каждый в своей норе и встречаются только на поминках и юбилеях, где пьют эспрессо и едят суши. И никаких тебе песен и плясок до утра, никакой 'душевности', а только разговоры о московской прописке и квадратных метрах в пределах МКАДа, над которыми москвич трясётся, как курица над яйцом. Золотым.

И второе:

Я отдал государевой службе более 20 лет, а Вы, более чем уверен, даже и близко к ней не стояли.
Ну, а следовательно, не вам судить.
Пишите о халдеях и поворах...

не понял к чему это ? я вам говорил о принципах приема на работу и оплате ее - сложившейся исторически со времен ивана грозного . сам способ называется москальство . - устраивался конкурс на место взячничества без четкой оплаты . победителю говорили - вот те место - делай че хочешь , но если попадешся - необессудь . это называлось москальство - ситуация когда вынуждают зарабатывать неправедным путем одновременно запрещая это и не оплачивая труд .

а госслужба - это тоже обслуга . не так ли ?

я пишу о людях . вы удивитесь но половина будущих госслужащих пока учились - подрабатывали халдеями . практически представители всех профессий . врачи , учителя , юристы , менты , психологи итд .

интересен момент - проф официант никогда не будет жрать с чужой тарелки и подъедать за посетителями , особенно за женщинами и детьми . обычно это делают - будущие госслужащие , врачи , юристы итд .

проф официант лучше пробъет лишнее на банкет , чем будет есть гарбич . это называется самоуважение дорогой госслужащий .

профофициант - никогда не будет выбрасывать оставшиеся целые хорошие продукты в помойку - отдаст посудомойщицам или позовет охранников . это называется человечность .

профофициант никогда не будет натирать бокалы фери , только водой с уксусом . это называется ответственность .

помню на банкете выносят нетронутые тарелки с нарезкой официанты на мойку , ктото бутеры себе тутже делает . и стоит там рядом отпевшийся на банкете мурат насыров ( мальчикхочитвтамбов) . стоит и голодными глазами на это смотрит . ну я отобрал одну нетронутую тарелку с сыровяленной нарезкой и ему предложил . он на меня прям с ненавистью посмотрел и говорит " вы только объедки предложить можете " и ушел . интересный человек 😊
а помню как одна из посетительниц прям в глаза официантке сказало - что мол а правда что официанты за гостями доедают . а официанка - ей и говорит - " нет , скорей это гости за официантами доедают " 😊

не нужно считать "халдеев " ниже себя . это не соответствует реальной действительности .
например в советское время каждого третьего халдея сажали за валюту и официанты ресторанов скидывались и раз в пару тройку месяцев отправляли в тюрьмы грузовичок с чаем и сигаретами . а вот расскажите как у вас , у госслужащих - принято засылать на турму товарищам или это ниже вашей морали ? 😊

Дипкурьер

Врач, юрист, финансист и, наконец, повар - достойные и уважаемые профессии.
Но не халдей...

а почему ? врач ведь тотже человекослесарь только без ответственности , юрист профессия без морали , банкир - вор , повар - тут не поспоришь - достойно , но я повара и не включал в список 😊

ХОБО
вы удивитесь но половина будущих госслужащих пока учились

ХОБО
проф официант никогда не будет жрать с чужой тарелки и подъедать за посетителями , особенно за женщинами и детьми . обычно это делают - будущие госслужащие , врачи , юристы...

Глупости изволите писать.

ХОБО
не нужно считать "халдеев " ниже себя . это не соответствует реальной действительности .

Конечно, конечно...

Это только в Ваших мечтах, не забывайтесь.

Дипкурьер

Конечно, конечно...

Это только в Ваших мечтах, не забывайтесь.

конечно это глупости и мечты . все госслужащие сплошная голубая кровь . особая каста великих и всем нужных людей 😊

ХОБО
у вас , у госслужащих - принято засылать на турму товарищам или это ниже вашей морали ?

Вы, г-н скорняк, окончательно забылись и, как говорит близкий Вам контингент, "попутали берега".

Есть два варианта:

- сбавляем амбиции ресторатора-неудачника;
- покидаем беседу (о чем лично я искренне буду сожалеть, поскольку мне приятно общаться с профессионалом).

Если Вас коим образом задело определение "халдей", то готов заменить его в своих собщениях, но сути это не изменит.

Возможны опечатки в вышеизложенном - пишу со смартфона. Очень мелкий шрифт...

Просто Серый

А там мож и придет жена и пожарит невкусный сухой эскалоп. Дилемма, однако.)))

Или вам очень повезло с домашним кулинаром (может, это вы сами), или вам очень не повезло с ресторанами (чаще второе). Ну, или голос предрассудка сильнее голоса ваших вкусовых сосочков. В ресторане должно быть вкуснее, чем дома. По крайней мере, в тех, куда идешь за вкусной едой. Ну или еда должна быть такой, что дома сам сделаешь. И в рестораны ходят не побухать, а поесть. "Бухают" - в барах и гаражах. Еще в ресторанах не танцуют), хотя тут возможны варианты...

Дипкурьер
. И в рестораны ходят не побухать, а поесть.

этож тема не про бизнес-ланч?

Супрадин
коннектинг пипл

Не стану спорить, хотя в хорошем ресторане синячить меня особо не тянет. Накидаться с друзьями я предпочту в беседке на даче под гриль.
Да и водку я не люблю, хотя остальное - самогон, чачу, виски или коньяк пью с тихой радостью.

А вечером, в обычных ресторанах, не бухают/танцуют?

Эх...как всегда как и все темы, тема сползла к разговору за жисть!
А ведь ТС-идеально правильно описал ситуацию!
Тоже откровенно бесит!
Потому и не хожу-бесит!
Я млять пожрать пришёл, пусть красиво, вкусно и с официантами-НО пожрать!
Не пантоваться, не гламурничать и не выкладывать жратву в эти ублюдочные соцсети-а пожрать!
А в итоге?
Голодный но очень важный и социально значимый?
Да в очко такие социально значимые и статус повышающие заведения!
И халдеи нонче не те...да...мельчает народ!

Цепятыч
ухают/танцуют?

Это забегаловка. Громкая музыка и воняющие спортзалом бабы на импровизированном танцполе. Не мой, по счастью, формат.

Дипкурьер
Или вам очень повезло с домашним кулинаром (может, это вы сами), или вам очень не повезло с ресторанами (чаще второе). Ну, или голос предрассудка сильнее голоса ваших вкусовых сосочков. В ресторане должно быть вкуснее, чем дома. По крайней мере, в тех, куда идешь за вкусной едой. Ну или еда должна быть такой, что дома сам сделаешь. И в рестораны ходят не побухать, а поесть. "Бухают" - в барах и гаражах. Еще в ресторанах не танцуют), хотя тут возможны варианты...

Дипкурьер

Это забегаловка. Громкая музыка и воняющие спортзалом бабы на импровизированным танцполе. Не мой, по счастью, формат.

Я в курсе. Но в такие мы когдато и ходили. И именно за этим

Просто Серый
и характер, круто там, или тянет девать.

Извините, но сомневаюсь, что правильно Вас понял...

Дипкурьер

17-12-2016 22:07           
А вечером, в обычных ресторанах, не бухают/танцуют?

Цепятыч

Я в курсе. Но в такие мы когдато и ходили. И именно за этим

Это точно.

Дипкурьер
Извините, но сомневаюсь, что правильно Вас понял...

😛

слайды,слайды

Супрадин
слайды,слайды

Дипкурьер

Вы, г-н скорняк, окончательно забылись и, как говорит близкий Вам контингент, "попутали берега".

Есть два варианта:

- сбавляем амбиции ресторатора-неудачника;
- покидаем беседу (о чем лично я искренне буду сожалеть, поскольку мне приятно общаться с профессионалом).

Если Вас коим образом задело определение "халдей", то готов заменить его в своих собщениях, но сути это не изменит.

Возможны опечатки в вышеизложенном - пишу со смартфона. Очень мелкий шрифт...

хорошая попытка 😊
господин скорняк ничего не попутал . он видит все как есть и говорит все как есть . откуда у госслужащего деньги на рестораны ? вы не находите абсурдной ситуацию - когда госслужащий пеняет на мизерные порции за огромные деньги ? да у вас по сути денег вообще не должно быть .

не говорите больше никому про амбиции и вам не будут говорить про паразитизм .

Жаль.
Ваше мнение о ресторациях, хотя местами спорное и скверно аргументированное, было весьма интересным.
Но все-таки ироничные вопросы тех, что побогаче, почему-то раздражают умных и бедных. Почему?

да у вас по сути денег вообще не должно быть

Цепятыч
гардиробщик

Гардеробщик он же "свой", он социально близкий. 😊

социально близкий

Если рассудить трезво, ресторанный бизнес не является чем-то сверхъестественным по сложности организации и управления. И, в принципе, практически любой человек, в зависимости от доступных ему финансов, может открыть свой если не ресторан, то, во всяком случае кафе, закусочную или, например, уличную точку питания.
И если не единственным, то основным фактором успеха в ресторанном бизнесе, является непрерывный контроль со стороны владельца.

Если рассудить трезво

ХОБО

юрист профессия без морали

Аргументы-то есть, или из-за классовой ненависти весь цех оскорбили? 😀

И если не единственным, то основным фактором успеха в ресторанном бизнесе, является непрерывный контроль со стороны владельца.

Цепятыч
т.е. гардиробщик "свои" деньги зарабатывает, а чиновнику вы такой возможности не оставляете?

я объясню как зарабатывает гардеробщик .

загрузка ресторана например 150 человек . каждые полчаса приходит по 15 человек и так до самого конца с эпогеем и спадом . потом все резко почти вместе уходят . человек на гардеропе - должен быстро принять верхнюю одежду у 2-5 человек одовременно - повесить ее не абы как а так чтоб запомнить и легко найти , выдать номерок , при этом организовать место для шапки и подобного аксесуара так - чтоб было понятно к чему она шла . при всем при этом - гардеропная в ресторанах не как в тетрах а гораздо меньше . человек уходит - дает номерок - ему быстро находят его верхнюю одежду и помогают ее одеть . не суют скомканой в руки с рукавами вывернутыми наизнанку и оторванной вешалкой - а помогают одеть . при этом не только его самого , но и его даму . за все это - достаточно 50-100р . однако есть люди которые например не любят когда их пальто за десять тысяч зеленых или шуба за большие деньги - висят с непонятными пуховичками или прокуренными пальтишками . - это забота гардеропщика и за это люди могут дать и 1тр и сто долларов .
зп человека на гардеропе может достигать 700тр в месяц - но это редкие явления и в единичных местах , потому как на всю москву людей дающих 1тр гардеропщику - не больше 30ти человек . их знают в лицо .
обычное же явление - это трешка в день зимой и безденежье летом .не забывайте что у гардеропщика нет оклада . либо он мизерный .

ХОБО
не забывайте что у гардеропщика нет оклада . либо он мизерный .

Этого бедолагу по решению районного суда работать заставляют? 😛
Чегой-то слеза жалости не течет...

BTKO

Аргументы-то есть, или из-за классовой ненависти весь цех оскорбили? 😀

достаточно понимать что отсутствие морали - тоесть абсолютная нейтральность - необходимый атрибут юриста .

для этого аргументы не нужны . а вот чтоб доказать обратное - нужны . попробуете ?

Дипкурьер

Этого бедолагу по решению районного суда работать заставляют? ;0

не заводитесь . я лишь осветил работу гардеропщика . просто бесплатно обаготил вас информацией по этой специальности . вдруг вам пригодится . откроете например свой ресторан . этож так просто . нужен только контроль и слежка 😊

ХОБО
гардеропщика

ХОБО
обаготил

Мда, порадовали. У ресторатора отсутствие качественного базового образования является нормой?
Может в этом причина Ваших неудач на поприще общепита?
И если брать за конечную цель материальное состояние, а оно не так велико, как хотелось бы, то это дает полное право справедливо усомниться в организационных способностях человека. И тогда очень сладко звучит вопрос: "Если ты такой умный, то что-же ты такой бедный?".

paradox
сть реальные примеры мегапопулярных помоек и пустующих вкусняшек

Отнюдь. Я указал на необходимость жесткого контроля, т.е. на одну из составных частей этого бизнеса. Сам почти год убеждал акционеров продать ресторан как непрофильный актив холдинга. И дело здесь не в убытках -ресторан работал в плюс, проходное место в бизнес-центре в ЦАО, можно сказать, что был почти на пике. Наши переговоры шли почти полгода, готовились отчеты внутреннего аудита по динамике посещаемости, среднему чеку, снижению чистой прибыли.
Еле убедил, чтобы подстраховаться от рисков, продать заведение.

Я указал на необходимость жесткого контроля

Дипкурьер

Мда, порадовали. У ресторатора отсутствие качественного базового образования является нормой?
Может в этом причина Ваших неудач на поприще общепита?
И если брать за конечную цель - материальное состояние, а оно не так велико, как хотелось бы, то это дает полное право справедливо усомниться в организационных способностях человека. И тогда очень сладко звучит вопрос: "Если ты такой умный, то что-же ты такой бедный?".

во первых у меня нет неудач на поприще общепита . я просто хотел бы в будущем , если повезет , открыть придорожный бар .

во вторых - вы должны знать что ум не имеет никакого отношения к богатству .

и в третьих - человек у которого кончаются аргументы - переходит к обвинениям в некорректной орфографии .

ХОБО
вы должны знать что ум не имеет никакого отношения к богатству

Не соглашусь. Те, кто действительно умен, профессионал в в своем деле, те хорошо зарабатывают.
А те, кто зарабатывает мало - либо боятся все менять, либо вовсе не такие "умные", как они о себе думают.

ХОБО
и в третьих - человек у которого кончаются аргументы - переходит к обвинениям в некорректной орфографии .

Аргументы? Их есть у меня...
Вы же, со своей стороны, приводите совершенно одиозные характеристики весьма уважаемых профессий и, отмечу, вовсе без аргументов.
Неужели Вам не очевидно, что юрист, врач и т.д. стоят на гораздо более высокой ступени социальной лестницы, нежели официант?

Но неужели сложно проверить на ошибки или опечатки Вами же написанное? Глаза режет.

во вторых - вы должны знать что ум не имеет никакого отношения к богатству .

DesertGhost

На самом деле - в девяноста процентах случаев - имеет самое прямое отношение. Исключение - когда указанное богатство сваливается посредством получения наследства, отжатия алиментов и прочими подобными случаями, не имеющими отношения к именно работе. Ни разу не видел тупых, но сумевших ЗАРАБОТАТЬ миллионы, людей.

Дипкурьер

Аргументы? Их есть у меня...
Вы же, со своей стороны, приводите совершенно одиозные характеристики весьма уважаемых профессий и, отмечу, вовсе без аргументов.
Неужели Вам не очевидно, что юрист, врач и т.д. стоят на гораздо более высокой ступени социальной лестницы, нежели официант?

Но неужели сложно проверить на ошибки или опечатки Вами же написанное? Глаза режет.

возьмем врача . это тот же автослесарь только по человекам . стоит ли автослесарь выше официанта ? - нет . однако у врача ответственней участок работы . - и это вроде и говорит о более высоком социальном статусе . однако изза невозможности познания организма человека по сути - врачи не несут ответственности за ошибки - тем самым лишая себя статуса вышестоящих . незнание своей профессии полностью - лишает вообще статуса профессионала .

юрист же - вообще часть навязываемой структуры . нет структуры - нет юристов .

но самое главное не это , а то что ни юрист ни врач - ничего не создают а как и официант - обслуживают население . обслуга .

открыть придорожный бар .

Пардон за занудство, но точный перевод цитаты, приписываемой Ротшильду, звучит:
" Ты умный? Почему не богатый?"
Бедность не упомянута

Есть нюанс, как мне кажентся

ХОБО

достаточно понимать что отсутствие морали - тоесть абсолютная нейтральность - необходимый атрибут юриста .

для этого аргументы не нужны . а вот чтоб доказать обратное - нужны . попробуете ?

Категориально-понятийный аппарат отсутствует напрочь, но способность передергивать на уровне стряпчего. Однако я забыл что у ресторатора нет образования. А дискутировать на уровне - галантерейщик и кардинал это сила - нет желания вовсе. Адиос. И да, заканчивай уже ярлычки клеить и москвасрач тут пытаться сделать.

BTKO
Адиос

И я так думаю. Оставим неудавшегося гения общепита его мечтам о придорожном баре в стиле Titty Twister.

ХОБО
во первых у меня нет неудач на поприще общепита . я просто хотел бы в будущем , если повезет , открыть придорожный бар .

Зато будут на поприще финансов. Вы вообще понимаете, что "придорожный" и "бар" с учётом нонешних штрафов дело несовместимое

Дарю в связи с темой бизнес-идею:

Устраиваешься официантом или гайцом

Задача официанта:

а) опознавать на каких машинах и с какими нормерами приезжают клиенты
б) если клиент нагрузился, то передать гайцу марку/цвет/номер машины и степень нагруженности и финансовое положение

Задача гайца:

Изловить в потоке, тормознуть, разыграть и выдоить максимум

Профит пополам

Однако я забыл что у ресторатора нет образования.

TemkA
Дарю в связи с темой бизнес-идею:

Столкнулся с такой "темой" в ресторане Ше-Веро. Халдей маяковал гайцам о клиентах, которые позволили себе...

ХОБО
ум и богатство - не пересекаются и не зависят друг от друга . потому что богатство - харктеристика . а ум - характеризуемое .
человек может быть богат умом , или богат финансово , или богат здоровьем . понимаете ?

Нет, не поверите, не понимаю! Подобный бред штоб понять, увы, недостаточно будет ни ума, ни богатства.
А так-то, плиз, вашему вниманию:
Умен, но беден
Богат, но беспросветно туп
Умен, но смертельно болен
Беден, но совершенно здоров физически
Здоров и небогат
Беден и болен

Итак, что и где тут про характеризуемое? Видимо, все же, русский язык и литературу нужно изучать не по кулинарным книгам Молоховец.

Дипкурьер
Столкнулся с такой "темой" в ресторане Ше-Веро. Халдей маяковал гайцам о клиентах, которые позволили себе...

Раз вы просекли взаимосвязь событий, значит кто-то недостаточно качественно проделывал свою работу: один слишком неаккуратно глазами водил или отправлял на виду, второй слишком явно выцеплял машину без повода (можно прикинуть время подхода, тормознуть аналогичную, подождать и принудить к остановке рядом уже этого, плетя про розыск из-за угона) или стоял недалеко от заведения, когда нужно подальше, но так, чтобы всяко проехали через него...

Ну и не жадничать, усердствуя в суммах или количестве
Ну это общее правило

TemkA
Раз вы просекли взаимосвязь событий, значит

кого-то хорошо учили. 😊

Если честно, то просто услышал, в ожидании супруги с дочерью на выходе из заведения, как халдей бубнит в трубку номер моей машины. Да и гаец не мог скрыть досаду, увидев чадо за рулем.

Дипкурьер
Да и гаец не мог скрыть досаду, увидев чадо за рулем.

Ну вот недоработка значит. А всего-то - камеру на выезде и монитор
Заодно и посадочный состав транспортного средства рассмотреть
Возможно придётся взять в долю охрану

Ну и неучёт наличия пассажиров. Есть соображение, что когда товарищ в машине едет один, то шанс разгрузить его на бабло в несколько раз больше

В общем даже такая тема требует серъёзного подхода к моментам

И непрофессионализм: "не мог скрыть досаду"

Цепятыч

Но в такие мы когдато и ходили. И именно за этим

Кусок в горло не полезет...

Кусок в горло не полезет...

Цепятыч
Так, это разные заведения. Одни для -покушать, другие для -развлечься

Да я и не спорю.

Стрела
теремок ищи

Там же, на орликовом есть

Просто Серый
А сейчас, уже достигнув просветления, понимаешь, что большинство блюд ресторанных приготовить дома сам не хуже и в несколько раз бюджетнее. Вопрос токо нормальные ингредиенты достать не из пятерочки.
И вместо того, чтоб тащиться в якитору, покупаешь крабов и шпатен и из дома не выходишь.)))

Поддерживаю импнно этот подход

В "Большой" ходит кто? Как он?

ХОБО

вот я как раз об этом - котлеты и оливье не повод для рассуждений о том , что дома можно приготовить ресторанную еду лучше и дешевле . оливье и котлеты - можно . РЕСТОРАННУЮ еду - нет

Что такое "ресторанная еда"?
У меня полтора десятка личных рецептов, начиная от задней ноги барана и заканчивая фирменными креветками.

чем ресторанные креветки-лангустины будут лучше моих, при том, что у меня их в порции будет дюжина за 2 тр, а в кабаке 3 штуки за 1,5тр.
Чесночное масло сам делаю, специй свежих видой 20-25.

Моя "нога барана" вкуснее, моя "корейка баранья" вкуснее и ее физически больше, чем 3-4 тонких косточки в ресторане.

Кстати, если ресторация не "отдыхательно-развлекательная", а "кушательная", то предпочитаю посещать ея в дневные часы и на буднях, чисто из меркантильных соображений- дневные скидки на меню могут составлять порядка сорока процентов. Особенно это приятно во время проведения гастрономических фестивалей, типа "сезон устриц" или ещё какой-нибудь фуа-гра. Когда часто ездил в столицу, то позволял себе зайти иногда "на полдюжины-дюжину устриц и пару бокалов винца". Сейчас командировки редки, дел в них много, времени мало, свободных денег тоже. В родных пенатах как-то не приучил себя к такому обычаю. И да- если откушать в ресторане, то такое блюдо, какое сам не приготовишь. Или когда приспичит тарелочку того и кусочек того, ради чего не будешь затевать готовку на своей кухне. Тем более, что самому приготовить получится не тарелочку, а кастрюльку.

я не обсуждал сервис в корее и китае . я лишь сказал что для ресторанов высшей категории для персонала не подходит этническая внешность . даже яркая внешность не подходит .

o.tuk
В родных пенатах

Не так давно, мотался в Ваш гостеприимный город как на работу. Раз, а то и два в неделю. Понравился ресторан "Куманек".

Что такое "ресторанная еда"?

почти аноним
официант должен быть незаметен

Несмотря на мнение одного неудавшегося ресторатора, замечу - хороший официант тот, кто ничего не записывая, запоминает все особенности заказа. Тот, кто внимательно наблюдает за вверенным ему столиком, при этом оставаясь ненавязчивым и незаметным. Хороший официант не забудет то, чего забывать не стоит - свое место.

Даже в довольно простом ресторанчике у Водного стадиона, официанты были именно такими

o.tuk
посещать ея в дневные часы и на буднях

Согласен. Очевидно, что на праздники и на выходные даже хорошие рестораны с вышколенной обслугой не справляются с наплывом посетителей, и еда теряет в качестве.

ой, не факт.

Согласен. Очевидно, что на праздники и на выходные даже хорошие рестораны с вышколенной обслугой не справляются с наплывом посетителей, и еда теряет в качестве.

Если еда теряет в качестве, то не надо туда больше ходить.

paradox
в первую очередь ассортимент.

Но конкретный посетитель сьест вряд ли более 4-5 блюд

T55M

Но конкретный посетитель сьест вряд ли более 4-5 блюд

От вязкозти психики зависит. Я вот как-то в Нижнем четыре дня подряд теплый салат с ростбифом заказывал 😊

Но конкретный посетитель сьест вряд ли более 4-5 блюд

paradox
ой, не факт.

Нууу ...
В неком уездном городе, условно назовём его Касимов, сделали заказ, салатик быстро принесли и тут работник ресторана проносится в сторону кухни с пакетиком полиэтиленовым в котором в сыром виде то что заказали (одно из блюд). Кстати это лучшее наверное было. Запечено хорошо подано горячим 😛 ждали только долго.
День вестимо будний, но кроме нас вроде еще кто то был 😊 .

Нууу ..

Старая истина- выручку дает бар. А в ресторанах на выпивке никогда не экономили. Если я с дамой пришел и в деньгах затруднение, так я лучше салат с десертом не возьму. А вино, или шампанское - всегда)))).

пришел и в деньгах затруднение

А смысл идти?

А что никто молодым не был и на стипендию не жил? Это сейчас молодежь за компом сутками сидит и чипсы с пивом жрет. А мы учась в институте в начале девяностых себе это позволить могли.

paradox
в первую очередь ассортимент.

Всё руки не доходили.
Сейчас много где достаточно бедное меню.
Так одну сетевую жральню использовали как место семейных встреч (там детей можно сплавить) - но просто тупо после третьего или четвертого посещения было принято решение искать новое место - ибо тут реально всё сожрали что можно.

МАКСКОВ

А что никто молодым не был и на стипендию не жил? Это сейчас молодежь за компом сутками сидит и чипсы с пивом жрет. А мы учась в институте в начале девяностых себе это позволить могли.

Да и раньше могли #354

Дипкурьер

Не так давно, мотался в Ваш гостеприимный город как на работу. Раз, а то и два в неделю. Понравился ресторан "Куманек".

Спасибо. При оказии обязательно загляну...

Alexandr13
назовём его Касимов

Цепятыч
А смысл идти?

А даму обаять? 😛

Дипкурьер

А даму обаять? 😛

Ну, если денег нет,то ресторан- не ваш козырь. Может, есть другие?

Цепятыч
Может, есть другие?

Дамы? Увы, не в моем возрасте... 😊

А что никто молодым не был и на стипендию не жил?

Дамы? Увы

Так и не сказали- посещает кто ресторан "Большой", в Москве?

Цепятыч
Так и не сказали- посещает кто ресторан "Большой", в Москве?

Это на Петровке который?

З.Ы. Хоть и за 2007 года, но, думаю, в этой теме это стоит разместить.

http://www.compromat.ru/page_20236.htm

на Петровке который?

Ничего в той схеме не понял. Да и интересовало меня мнение кого-нибудь из тутошних знатоков-ценителей, а не рейтинги, неизвестно кем составленные

AllBiBek

ВИА там тоже

Цепятыч
Да и интересовало меня мнение кого-нибудь из тутошних знатоков-ценителей

Был пару раз, в 13 године. Красиво, куртуазно. Но средний ценник - не для среднего.

Цепятыч
а не рейтинги, неизвестно кем составленные

Джентельмены!
Слово "кушать" употребляется либо в ироническом смысле, либо в разговоре с детьми, либо слугами по отношению к господам.
У меня одного тут такой выверт?

кому Вы на покушать денежку сдаете. Вот и все

B8F761
Слово "кушать" употребляется либо в ироническом смысле, либо в разговоре с детьми, либо слугами по отношению к господам.
У меня одного тут такой выверт?

Национальная русская кухня в "Живаго", что в "Нацинале". Вкусно и достойно, даст фору помпезному "Пушкину". Отличный вид из окна, только надо заранее столик заказывать. La Bottega Siciliana в бывшей гостинице Москва, смотрит на Карла Маркса- отличная средиземноморская кухня. Тыквенный суп и десерты на высоте.

BTKO
Еще про больных.
И да, про водку же еще.

Оказывается, такая сеть ресторанов есть 😊

Моя гастрономическая выборка из стран "третьего" или "четвертого" мира становилась все больше, а порции в московском общепите все меньше. Может быть мне просто так казалось... Но, так или иначе, больше порции не становились! Российский общепит стабильно играл на понижение. И тогда я понял: Господи, так это же просто жадные жлобы наживаются на дураках, которые к ним ходят! Они же с каждого блюда зарабатывают, как с чека героина, если брать его килограммами прямо на афгано-таджикской границе! Они же, при этом, экономят на всем! На травле крыс и тараканов, на зарплате, за которую только бомжей без гражданства можно нанять, на качестве продуктов, на холодильниках и канализационных насосах!

А чему тут удивляться? А Вы возьмите в пример сетевые магазины и супермаркеты. Выбор продуктов год от года хуже и хуже, а цены выше и выше.
И сетевики виновны, да и поставщики-производители хUeUt с каждым годом.
Все ж хотят на мерседесах ездить, отдыхать в 5-ти звёздах, но не в Крыму, да хаты покупать по цене звездолетов.

P.S. Очерк Ваш шикарный!

Ну так понятно- кризис везде. А всем хочется не только фкусно есть, но и на Канарах жить.
А нам то хочется и фкусно, и недорого, и красиво, и с плясками))))

paradox
и 12 сьест- вопрос подачи.
но и три дома уже ограничены

Молекулярной, в ложечках? ))

B8F761
От вязкозти психики зависит. Я вот как-то в Нижнем четыре дня подряд теплый салат с ростбифом заказывал 😊

"И в третий раз закинул старик невод..."(с) Про "Большой" то, будут какие мнения ещё, или только про ташниловки разные?

Осмелюсь еще рекомендовать ресторан "Жако" на Серпуховской. Лобио и аджарские хачапури очень даже...