Салат "Оливье" традиция?

Мы так привыкли встречать праздники, особенно Новый год, включая в меню «Оливье», селедку под шубой и заливное из рыбы.
Впервые упросил жену не готовить к столу эту кашу из вареной колбасы, горошка, картофеля и майонеза.
Изначально это блюдо салатом-то и не было, был лишь способ подачи нескольких ингредиентов, а именно: филе рябчиков и куропаток, а также раковых шеек, а вот композиция картофеля с корнишонами и вареными яйцами выступала, скорее, в роли декора. А все это вместе называлось «майонезом».
Главной изюминкой блюда был рецепт соуса провансаль.
Впоследствии блюдо сильно видоизменилось: все ингредиенты перемешали, куропаток заменили курицей, затем стали класть и говядину, и даже вареную колбасу. Исчезли из салата раковые шейки, паюсная икра, каперсы и другие. А вот провансаль, который сейчас называют майонезом – пусть не домашний, а фабричный, все-таки остался.
Откровенно скажу, надоела эта жуткая мешанина из плохо совместимых продуктов.

[URL=http://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/017302/17302801.jpg] [/URL]

Gets
готовить надо уметь, а не мешать все подряд

Рецепт известен, каперсы, раки и прочее - не проблема. Заморачиваться с этим не хочется.
Вот и думаю: чем заменить?

Селедкой в шубе? Оливье не люблю, а селедку да

Селедочку я с лучком, да под холодную...

Откровенно скажу, надоела эта жуткая мешанина из плохо совместимых продуктов.

Кому нравится - те будут и делать, и есть три дня. И именно советский "оливье", а не из рябчиков с каперсами.

Селедкой в шубе?

Ох, уж эта пресловутая французская кухня! Ели каких-то моллюсков, улиток, даже, прости Господи, лягушек, пили забродившее винцо, закусывали заплесневелым сыром...
Не смогли их прославленные сомелье подобрать вино к пельменям, никакое Божоле не катит. Сказали, ладно, запивайте уж водочкой...
Ну, теперь замахнулись на святыню, салат Оливье (Столичный)! Полноте, господа! Наш народ сделал свой выбор!
Варёная колбаса, с умеренным содержанием мяса и майонез "Московский"- вот наш ответ на все ваши санкции!
"Вашим санкциям- труба, господин Президент"!

Наш народ сделал свой выбор!

o.tuk
винегрет с отварной говядиной или бужениной.

А это мысль. Как вариант...

Zzander
моллюсков, улиток, даже, прости Господи, лягушек

Зря Вы так, устрицы очень даже ничего. Особливо Белон или Бретань.
Просто не ищите дешёвых устриц...

Ну все! Накатило пожрать среди ночи. 😛

Зря Вы так, устрицы очень даже ничего.

Дипкурьер
Впоследствии блюдо сильно видоизменилось: все ингредиенты перемешали, куропаток заменили курицей, затем стали класть и говядину, и даже вареную колбасу. Исчезли из салата раковые шейки, паюсная икра, каперсы и другие

Ну все! Накатило пожрать среди ночи.

Nick Brake
И именно советский "оливье"

Дипкурьер
Откровенно скажу, надоела эта жуткая мешанина из плохо совместимых продуктов.

Вы видимо мало пьёте спиртных напитков.Потому как у меня после двух стаканов водки аппетит разыгрывается адский и мне по барабану какие ингредиенты в Оливье. 😀

Так. С нынешнего дня, дабы избежать майонезного шока, начинаем принимать майонез по чайной ложке три раза в день. Через два дня чайную ложку заменяем столовой. 😀

Грозовод 71
Вы видимо мало пьёте спиртных напитков.

Дипкурьер
Мы так привыкли встречать праздники, особенно Новый год, включая в меню 'Оливье'
Откровенно скажу, надоела эта жуткая мешанина из плохо совместимых продуктов.

Бонк
и не кашляют

Они еще покупают ношеные трусы молоденьких девушек.

И что, равняться на них теперь?

Пойду завтракать плотно.Аппетит тута нагулял.Правда без оливье и рябчиков

Дипкурьер
И что, равняться на них теперь?

а кстати + много.
У японцев основной кулинарный принцип - это именно раскрытие вкуса всех ингридиентов в комплексе. Понятие "послевкусие" после каждой небольшой порции пищи - это от них.

Осталось понять, как они поедают оливье и винегрет палочками 😊

А вообще, "оливье" и "под шубой" - это же не отдельные блюда, это принципы сборки холодных салатов. Все ингредиенты оливье но "под шубой" и с заменой колбасы на жареный фарш либо толчёные шпроты - это "Мимоза", сельдь под шубой но "оливье" - это "салат Невский". В советской кулинарии, разумеется.

Оливье - очень удачное вкусовое сочетание.

дезерт игл
Селедкой в шубе? Оливье не люблю, а селедку да

я наоборот.
Оливье домашний вкуснотища.
Селедка без шубы хороша, с разваренной картофанкой.С маслом и лучком.

maior 0763
мол водка это спирт разбавленный водой до 40 %.

maior 0763
другие мол напитки имеют вкус а водка нет и зачем вы ее пьете?

нее -самогон это другое..
но ведь я же прав? вот пельмени намного вкуснее после водки,вернее под нее.
а грибочки соленые-вот просто так их глотать брр а под водочку..ммм.
такие скусные.
причем представляю пельмени и под виски иль коньяк а потом соленым грибочком иль огурцом...бее...совсем не то.
а та же селедка под шубой? не зря ж говорил великий: водка -селедка 😊
тем более тут тема подходящая: может многие потому и не понимают нашу кухню что пользуясь ею не потребляют водку?
вот салат оливье будет ли так вкусен если не под холодную водочку?

А как же холодец??? Да с горчичкой. Наутро ничто так не помогает как он. Да под ледяную стопочку.
Полтарелочки вчерашнего оливье и полтарелки холодца... Мммм...

------------------
"... и тот, у кого нет меча, пусть продаст свою одежду и купит меч". Евангелие от Луки 22:36

maior 0763
может многие потому и не понимают нашу кухню что пользуясь ею не потребляют водку?

------------------
"... и тот, у кого нет меча, пусть продаст свою одежду и купит меч". Евангелие от Луки 22:36

Оливье не люблю, и винегрет. Под шубой можно, но немного. Жульен надо зафигачить.

"пельмени без водки даже собаки не едят"

Оригинальный рецепт салата Ольвье - не восхищает ни разу.
Совокупность французской фантазии, и наших национальных особенностей
('.. и масла в жопу, на сто баксов! (с) анекдот).
Удаление из него раковых шеек и прочего мусора, и замена каперсов соленым огурчиком - скорее исправляет этот салат.

maior 0763
но ведь я же прав?

Бонк
Оливье - очень удачное вкусовое сочетание.

Угу....
Врач мне 3 недели назад сказал:"Будете есть оливье,сало и майонез в любом виде-в ближайшее время получите либо инсульт,либо инфаркт!Так шо,выбирайте-либо жрать,либо-жить!".
Вот теперь сижу....и че-то мне как-то оливье уже не кажется сильно привлекательным....как и селедка под шубой.
😊

air500

Угу....
Врач мне 3 недели назад сказал:"Будете есть оливье,сало и майонез в любом виде-в ближайшее время получите либо инсульт,либо инфаркт!Так шо,выбирайте-либо жрать,либо-жить!".
Вот теперь сижу....и че-то мне как-то оливье уже не кажется сильно привлекательным....как и селедка под шубой.
😊

Gasar
Это нельзя есть постоянно.

Врач вааще сказал,что сочетание картошки и современного майонеза-это яд для сосудов,типа ,они быстро зарастают-и трындец котенку.
Это ВООБЩЕ лучше не есть.
Как и современный майонез из магазина.
Ну ОН так сказал....

Оливье+селёдка под шубой+шампаское+утром это всё по чуть чуть в удовольстие=наше всё это,это всё вкусно и приятно телу.

air500

Врач вааще сказал,что сочетание картошки и современного майонеза-это яд для сосудов,типа ,они быстро зарастают-и трындец котенку.
Это ВООБЩЕ лучше не есть.
Как и современный майонез из магазина.
Ну ОН так сказал....

Так это... Предстоящий год - год петуха, поэтому нельзя на стол курятину. А в традиционном "Оливье" яйца. 😊

Лонжерон
Ну а название... 😊

Салат "Столичный", салат "Мясной"... Это все разновидности этого типа "Оливье". 😊

Бонк
Японцы чувствуют вкус тоньше - их пища не такая "яркая" на вкус, как наша.

C названием интересно.Не знаю как в России,но в Латвии -этот салат-всегда назывался мясным.И не важно с мясом он или с колбасой.Только в перестройку я первый раз услышал название Оливье.

maior 0763
немцам что они в силу своего мягко говоря менталитета(грубо низзя -забанят) 😊

белый ходок
К сведению: Япония занимает лидирующее место в Мире по заболеваниям ЖКТ. Вкус они чувствуют тоньше... Ага! 😀

o.tuk
Так. С нынешнего дня, дабы избежать майонезного шока, начинаем принимать майонез по чайной ложке три раза в день. Через два дня чайную ложку заменяем столовой. 😀

Так что аккуратнее с этим делом. Привычка нужна, как у екатеринбуржцев.

maior 0763
водка это спирт разбавленный водой до 40 %.
другие мол напитки имеют вкус а водка нет и зачем вы ее пьете?

Немцы ваши - просто быдло, не знающее технологии изготовления крепких алкогольных напитков и не умеющее почувствовать их вкус.

Если взять не магазинную водку из ректификата, а нормальный дистиллят, то окажется, что вкус водки намного тоньше, чем у любого арманьяка.

Кстати, выдержанные напитки (т.е. бренди любого сорта, как ни назови) европейцы также дегустировать не умеют. Я давно прочухал, что их покачивания коньячной рюмки - если не полная шляпа, то как минимум полностью ароматы напитка не раскрывают. Разработал свой метод, им и пользуюсь.

SerijVolk
в Латвии -этот салат-всегда назывался мясным.И не важно с мясом он или с колбасой.

-Что будете кушать, мальчики?
-Я много. Салат Оливье и майонезу побольше!

в общем нихрена не поняли те немцы-ну тупые.. 😊
каков народ-такое и спиртное:их шнапс гавно полное

Я вместо колбасы нарезаю вареную куриную грудку. Огурцы, на мой взгляд, нужны не маринованные, а только соленые. Можно, кстати, порезать оливки. А вот по поводу года Петуха...12 лет назад, помнится, на НГ специально покупали тушку кролика. Или поступить как в Чехии- запечь карпа?

белый ходок
Важно. С мясом - мясной; с солеными огурцами - столичный; с колбасой и свежими огурцами - оливье.

А вот насчет огурцов и названия "Столичный" - Вы немножко заблуждаетесь.

Название "Столичный" было введено в СССР в сталинское время вместо "космополитичного" названия "Оливье" (можно даже поискать точную дату, если кому интересно). 😛
Точно так же, как "Французская булка" была заменена на "Городскую".
Рецепт (точнее, рецептура, официально прописанная в "Сборниках", обязательных для предприятий общепита) при этом остался неизменным.
И огурцы, кстати, в рецептуре указывались как "свежие или соленые".

В то же время в народе рецепты видоизменялись, в зависимости от вкусов и от доступности продуктов.
Была и колбаса, и мясо, и птица, и рыба.
Позже, когда запрет на "Оливье" был снят, стали применяться оба названия -
и Оливье, и Столичный. По традиции, Оливье стал с колбасой, Столичный - с птицей, а мясной - с мясом (говядиной, телятиной, языком).
Огурцы же всегда были взаимозаменяемы, и зависели от доступности свежих огурцов и от привычек хозяйки.
Плюс - семейные рецепты и традиции (кто-то добавляет морковь, а кто-то нет, кто-то кислые яблочки, и пр.)
Например, у меня супруга любит свежие огурцы, а я ее заставляю делать с солеными (ибо считаю, что свежие выделяют слишком много воды, и салат становится водянистым, а их вкус все перебивает). Когда ей хочется свежих, на делает две миски - для меня соленые, для себя - свежие. 😛

air500

Врач вааще сказал,что сочетание картошки и современного майонеза-это яд для сосудов,типа ,они быстро зарастают-и трындец котенку.
Ну ОН так сказал....

Врач вам забыл добавить
,что есть это всё можно,но всё это следует запивать водкой.Тогда и сосуды зарастать не будут. 😛

Есть теория, что водка в разумных количествах способствует расщеплению жиров. Но разумное количество- это сколько? 100 мл за ужин?

Nick Brake
По традиции, Оливье стал с колбасой, Столичный - с птицей, а мясной - с мясом (говядиной, телятиной, языком).

Zzander
водка в разумных количествах способствует расщеплению жиров

белый ходок
Углеводы не рекомендуется потреблять одновременно с жирами,

AllBiBek

А вообще, "оливье" и "под шубой" - это же не отдельные блюда, это принципы сборки холодных салатов. Все ингредиенты оливье но "под шубой" и с заменой колбасы на жареный фарш либо толчёные шпроты - это "Мимоза", сельдь под шубой но "оливье" - это "салат Невский". В советской кулинарии, разумеется.

Чушь.
У нас вообще не говорят Оливье
Есть салат "зимний" и "летний"
Зимний с майонезом зеленым горошком соленым огурцом, мясная составляющая вариативна.
Летний со свежим огурцом зеленым луком вместо репчатого и со сметаной.

И без "зимнего" я считаю, что стол не стол.

Шуба это слоеный салат.

Мимоза вообще другое.
Внизу консервированная размельченная рыба, и вовсе не шпроты а сайра или сардина, может даже тунец, главное вкусная рыба в масле. Без копчения. И послойно уже не помню в каком порядке картофель лук белок, верх это тертая вареная морковь и сверху рассыпан желток, от того и мимоза.

Очень популярен в последнее время сухарный салат. Жена любит варианты блинного.
Интересный салат - тертые яблоки, сверху много репчатого лука, а сверху смесь тертого плавленного сыра и майонеза.

С печенью и жареным луком вкусно мама готовит.

Еще тут сестра приколола салат из копченой грудки курицы, консервированной кукурузы и корейской моркови, сверху чипсами украшен. легкий и весьма прикольное сочетание вкуса.

Совать мясо в винегрет я считаю варварством.
Но в него нужно нерафинированное масло.

Селедку нужно поставить на стол и отдельно, при этом обложить большим количеством лука и залить тем же не рафинированным маслом, она слегка при этом замаринуется.

Еще простой и вкусный салат - тертая вареная свекла в большом количестве, чеснок, сыр, немного майонеза.

maior 0763
а селедка под шубой вообще вещь.
и вот в тему:
народ -а как правильно ответить то-в общем мне на форуме немецком задали вопрос:мол водка это спирт разбавленный водой до 40 %.
другие мол напитки имеют вкус а водка нет и зачем вы ее пьете?
я так ответил: водка усиливает и позволяет более насыщенно насладиться вкусом наших национальных блюд. 😊
блин-правильно али нет?...

там помимо спирта еще альдегиды, глицерин и прочие мелочи, которые и дают водочный вкус.

AllBiBek
нет.
современная водка - это сложный продукт, получаемый смешиванием воды (6 частей) и ректификованного спирта (4 части)

Лошара, из 6 частей воды и 4 частей спирта ты 40% смесь никогда не получишь. Не позорился бы уж,

белый ходок
Водка - это углевод.

Ага, сахар просто )))

maior 0763
нее -самогон это другое..
но ведь я же прав?

вот приходит немец с мороза...
задубел весь... аж сопли примёрзли...

и тут ему дают кружку пива... 😀

а русский с морозца рюмочку разззз!!!! и Ожил!!! и дальше вкуснотища... и т.д.

белый ходок
Так это... Предстоящий год - год петуха, поэтому нельзя на стол курятину. А в традиционном "Оливье" яйца. 😊

а еще крадущегося лиса
так что курятину не просто можно - а нужно ^_^

unname22

Ага, сахар просто )))

Не понимаю Вашего сарказма.

чтоб оливье был повкусней - в него нарезают оба вида огурцов - соленые и свежие . чтоб не приедался - добавляют в него красной икры

белый ходок

Не понимаю Вашего сарказма.

Углеводы потому и быстро усваиваются, что распадаются тут же на моносахариды. Покадите как на них распадется спирт

Салат Оливье - лучший из салатов. особенно с утра первого января, Просто его надо уметь готовить, без кури цы и колбасы.)))

Просто Серый
лучший из салатов. особенно с утра первого января

unname22
распадаются тут же на моносахариды

А, вот , я оливье с ветчиной предпочитаю. Обычно получается стабильный гарантированный вкус. А с докторской колбасой или с мясом можно пролететь.
Иной раз попадаешь на откровенную гадость.

Ещё салат: печень отварить или пожарить крупным куском и нарезать соломкой, обжарить нарезанные соломкой лук и морковь, можно добавить шампиньоны, положить в дуршлаг чтобы отцедилось масло, солёные или маринованные огурцы также почикать соломкой, всё смешать, заправить солью-перцем-манаезом, ну и яйца можно добавить, хотя и без них неплохо.

Бонк
Японцы едят свой традиционный картофельный салат, сильно похожий на Оливье, но уступающий ему, и не кашляют. А от нашего Оливье просто тащатся. Говорят, очень приятное послевкусие. Можно есть бесконечно.
И от винегрета тащатся.

если я не путаю- то картофельный салат- это немцы, а не японцы, а у японцев с картоплей напряг

Бонк
Я говорил о вкусовых традициях.
Японцы чувствуют вкус тоньше - их пища не такая "яркая" на вкус, как наша.

это смесь имбиря, васаби и сырой рыбы- "тонкая кухня"? молотком по вкусровым рецепторам просто.
а пирожок с зайчатиной- яркое на вкус?

maior 0763
а селедка под шубой вообще вещь.
и вот в тему:
народ -а как правильно ответить то-в общем мне на форуме немецком задали вопрос:мол водка это спирт разбавленный водой до 40 %.
другие мол напитки имеют вкус а водка нет и зачем вы ее пьете?
я так ответил: водка усиливает и позволяет более насыщенно насладиться вкусом наших национальных блюд. 😊
блин-правильно али нет?...

мы её пьем, чтоб нажраться.
водка самый честный напиток- не декорирует основную цель вкусовыми разнообразиями.
под национальные блюда надо пить самогон и полугар.

paradox
то картофельный салат- это немцы,

maior 0763
нее -самогон это другое..
но ведь я же прав? вот пельмени намного вкуснее после водки,вернее под нее.
а грибочки соленые-вот просто так их глотать брр а под водочку..ммм.
такие скусные.
причем представляю пельмени и под виски иль коньяк а потом соленым грибочком иль огурцом...бее...совсем не то.
а та же селедка под шубой? не зря ж говорил великий: водка -селедка 😊
тем более тут тема подходящая: может многие потому и не понимают нашу кухню что пользуясь ею не потребляют водку?
вот салат оливье будет ли так вкусен если не под холодную водочку?

водка просто не портит вкус еды.
и раскрывает вкусовые рецепторы.

maior 0763

В общем водка -это есть наш национальный напиток

ага.
с 1936 го года

paradox

водка просто не портит вкус еды.
и раскрывает вкусовые рецепторы.

"— Стакан виски-сода и бутылку шампанского заморозить, — сквозь зубы сказал Роллинг.

Месье Грифон отступил, на секунду в глазах его мелькнули изумление, страх, отвращение: клиент начинает с водки, оглушающей вкусовые пупырышки в полости рта, и продолжает шампанским, от которого пучит желудок. Глаза месье Грифона потухли, он почтительно наклонил голову: клиент на сегодня потерян, — примиряюсь."
А. Толстой

air500

Угу....
Врач мне 3 недели назад сказал:"Будете есть оливье,сало и майонез в любом виде-в ближайшее время получите либо инсульт,либо инфаркт!Так шо,выбирайте-либо жрать,либо-жить!".
Вот теперь сижу....и че-то мне как-то оливье уже не кажется сильно привлекательным....как и селедка под шубой.
😊

мой дед по материнской линии 1905года рождения.
был чемпионом ссср по бегу на средние дистанции в 30е годы, тогда же спился.
последний раз его встретила моя двоюродная сестра в метро в 2002м. пьяным в хлам, как обычно.
благополучно пережил как минимум- бывшую жену, дочь и с дюжину врачей, запрещавших ему закусывать майонезом.

Шниперсон
Неправильно.

Если взять не магазинную водку из ректификата, а нормальный дистиллят, то окажется, что

белый ходок
Водка - это углевод.

клиент начинает с водки,

Стакан виски-сода

paradox
[B]
виски с содовой водка

А оглушение пупырышков?

кстати- от шампанского не пучит.

paradox

ага.
с 1936 го года

А до того?

ТС ДИПКУРЬЕР видать жизнь у вас не сложилась и Вы не ели нормального Оливье.............Ну судьба у Вас такая НО В ЭТОМ ГОДУ ГОД ПЕТУХУ ой плохой год Вы кстати маечку с Петухом уже купили?? в Сочи летом в ней поедете на пляж? Ой да что то я отвлекся хрен с ней с маечкой
Но Вам карта выпала в этот НОвый Год на Стол нельзя ставить ни Индейку Ни гуся Оливье Крабовый Селедку под шубой печень трески тоже НЕЛЬЗЯ.............

ТАМ ЯЙЦА везде...........Вот у меня жена шас изголяется с рецептами теплый салат из языка...салат из печени говядины с орехами.............короче с салатами в этом году Сложности Ну а ДИПКУРЬЕРУ подфортило...........Да и маечку наверное с петушком купил........С Наступающим Вас ТС

Год Петуха наступит 28 января...

paradox
молотком по вкусовым рецепторам просто
мы её пьем, чтоб нажраться
водка самый честный напиток- не декорирует основную цель вкусовыми разнообразиями
водка просто не портит вкус еды
и раскрывает вкусовые рецепторы
с 1936 го года
мой дед по материнской линии 1905года рождения
был чемпионом ссср по бегу на средние дистанции в 30е годы, тогда же спился (не вынес бремени чемпионской славы, видимо 😊 прим. ред.)
это не водка
жопа просто слиплась сразу...
толстой, как и булгаков- совершенно очевидно, ни хрена не понимали в жратве и выпивке (конечно, ведь они не знали Ганзы! прим. ред.)
кстати- от шампанского не пучит

Дипкурьер
Впервые упросил жену не готовить к столу эту кашу из вареной колбасы, горошка, картофеля и майонеза.

Дипкурьер
Исчезли из салата раковые шейки, паюсная икра, каперсы и другие. А вот провансаль, который сейчас называют майонезом - пусть не домашний, а фабричный, все-таки остался.
Откровенно скажу, надоела эта жуткая мешанина из плохо совместимых продуктов.

Сельдь под шубой и зимний это классика нашего поколения. Появляются новые рецепты салатов, вызывают восхищение пару сезонов, и уходят.

Этой весной, в период Вел.поста, попробовал майонез "Постный". Честно говоря, разницы почти не заметил.
Обязательные элементы для обсуждаемого блюда- майонез, консервированный горошек, вареные овощи (картошка и/или морковка), мясной компонент (отварное мясо (птица) или колбаса). Если что-то из этого отсутствует- блюдо надо называть иначе.
А добавить можно огурцы, яйца, зелень, оливки. Насчет кукурузы не уверен.
Вот сыр, рыбу, ветчину и копчености точно нельзя. Или менять название.

И майонез в РФ не правильный.А что ставить на стол, а что нет - чушь несусветная, так же что надевать)))

Генералисимус Сталин
кстати маечку с Петухом уже купили?? в Сочи летом в ней поедете на пляж?

А до того?

paradox
кстати- от шампанского не пучит.

Спасибо за коменты 😊

paradox
если я не путаю- то картофельный салат- это немцы, а не японцы, а у японцев с картоплей напряг

😀
ну, что же, дадим слово самим японцам

мы не ценим то, что у нас есть

японка - Оливье как их традиционный картофельный салат, только огурчики добавлены
майонез в России невероятно вкусный
в японском картофельном салате тоже есть майонез, но вкус совершенно другой
японский салат более жирный, много специй, тяжёлый для желудка
Оливье - вкусняшка, очень лёгкий салат, можно целое ведро съесть
майонез и яйцо просто созданы друг для друга

Год Петуха наступит 28 января...

попробовал майонез "Постный". Честно говоря, разницы почти не заметил.

майонез и яйцо просто созданы друг для друга

Бонк
дадим слово самим японцам

unname22

Лошара, из 6 частей воды и 4 частей спирта ты 40% смесь никогда не получишь. Не позорился бы уж,

Впрочем, лошарой тут Вы выставили себя, прилюдно бзднув в лужу.

С Наступающим! 😊

AllBiBek
Придурь. Иди гугли на тему взаимное проникновение жидкостей.
Что собственно и изучал Менделеев.
и если взять 6 частей воды и 4 части спирта то итоговаяне будет равняться 40%.

o.tuk
Почти всегда для первого перекуса на пикнике у нас шли половинки крутых яиц

да кстати, Менделеев как раз считал по массе а не по объему. Но это уже тонкости.

unname22
AllBiBek
Придурь. Иди гугли на тему взаимное проникновение жидкостей.
Что собственно и изучал Менделеев.
и если взять 6 частей воды и 4 части спирта то итоговая не будет равняться 40%.

И - я Вам кажется в жизни не хамил, не говоря уже о наездах в Ваш адрес 😊

Если есть что сказать с цифрами и описанием процесса - не вижу причин, почему этого не сделать.

unname22
Менделеев как раз считал по массе а не по объему.

собственно первую причину почему 40% в вашей математике не получится я привел, вторую причину все еще слабо сказать?

сказав "А", как грится.
Но - без обзывательств - уже прогресс 😊

Бонк

😀
ну, что же, дадим слово самим японцам

AllBiBek
я Вам кажется в жизни не хамил

Дипкурьер
Мы так привыкли встречать праздники, особенно Новый год, включая в меню 'Оливье', селедку под шубой и заливное из рыбы.
Впервые упросил жену не готовить к столу эту кашу из вареной колбасы, горошка, картофеля и майонеза.
Изначально это блюдо салатом-то и не было, был лишь способ подачи нескольких ингредиентов, а именно: филе рябчиков и куропаток, а также раковых шеек, а вот композиция картофеля с корнишонами и вареными яйцами выступала, скорее, в роли декора. А все это вместе называлось 'майонезом'.
Главной изюминкой блюда был рецепт соуса провансаль.
Впоследствии блюдо сильно видоизменилось: все ингредиенты перемешали, куропаток заменили курицей, затем стали класть и говядину, и даже вареную колбасу. Исчезли из салата раковые шейки, паюсная икра, каперсы и другие. А вот провансаль, который сейчас называют майонезом - пусть не домашний, а фабричный, все-таки остался.
Откровенно скажу, надоела эта жуткая мешанина из плохо совместимых продуктов.

А ваще интересно бы узнать у ТС подробный рицепт говно-оливье от жены, шоб избежать кулинарных камней под новый год.)))

Про говно можете и у своей жены узнать, по-видимому эта тема обоюдно интересна Вам. 😛

Дипкурьер
Про говно можете и у своей жены узнать, по-видимому эта тема обоюдно интересна Вам.
edit log

Год петуха , это кто тут про яйца , петухи яйца не несут 😊

А какие же физические свойства водки изучал Менделеев?
Свойства и изучал.

ТС так не глядя назвал свою жену плохой хозяйкой. Терпеть не могу таких мужичков,которые живут с бабой и хаят её за глаза,считая это проявлением мужества или ещё чего. Не нравится,что готовит,так разведись и живи один!

chanoz
бабой

С бабой это Вы живете, любезный. Да и додумывать за меня не Ваше дело, тем более советы давать.
Нравится салат из колбасы, картошки, горошка и майонеза? Так никто не неволит - можете спокойно жрать свое хрючево.

Zzander
уществует версия, что впервые макароны

Да вроде как там мясо червивое было...

Дипкурьер
С бабой это Вы живете, любезный. Да и додумывать за меня не Ваше дело, тем более советы давать.
Нравится салат из колбасы, картошки, горошка и майонеза? Так никто не неволит - можете спокойно жрать свое хрючево.

chanoz
просто высказал своё мнение про Вас

И с чего Вы взяли, что это мнение может кого-то интересовать? Не льстите себе...
Да и извиняться - это лишнее, поскольку на хамство убогих я реагирую чуть меньше, чем никак.

))))))))) Валялсо

Дипкурьер, проиграв позицию, докопался до второстепенных деталей вне ключевого смысла.

Действительно забавно.

Но я не представляю, право слово, как может нравится смесь тяжелых неудобоваримых продуктов.
Предпочту крабовый, с языком или тунцом. Винегрет, в конце концов. Главное без майонеза...

А в отношении "проигранной позиции" - постарайтесь развить свою глубокую мысль, поскольку сомневаться в ее оригинальности я не могу, а потаенный смысл ускользает...

vulcan1600
))))))))) Валялсо

В наполнителе для такс? 😊

Поскольку очевидно, что высокоинтеллектуального выброса в атмосферу от Вулкана я не дождусь, продолжу тему, коснувшись приготовления винегрета.
Который, как говорят, готовится только из квашенной капусты, варёной фасоли, моркови, свеклы, лука, солёного огурца. Все ингредиенты режутся кубиками, лук поджаривается, свекла закладывается в последнюю очередь и сильно не перемешивается очень важно чтобы салат сильно не окрашивался в красный цвет.
Просто и со вкусом.

А на пресловутый "оливье" любители могут полюбоваться после Нового Года, когда видишь его с боков тротуара, на скамейках, на лестницах частично переваренным и абсолютно видонеизмененным... 😛

Дипкурьер
варёной фасоли

Дипкурьер
лук поджаривается

Сочность и свежесть вкуса классического винегрета во многом обеспечивается зелёным горошком и свежим или ошпаренным луком вместо озвученных Вами ингредиентов.

У меня собака опять кота поймала.
Какое уж тут оливье.
Шаурма вышла.

В дипмиссиях варили фасоль.
Этим и развлекались послы и их дети,приготовляя оливье, как при царе-батюшке.
Любуясь ,затем ,блевотиной челяди возле поребриков.

Дипкурьер
Но я не представляю, право слово, как может нравится смесь тяжелых неудобоваримых продуктов.

Фуфло про жирное с углеводистым можете толкать диетологам из поликлиниик. Это мифы диетологии, которые родились в журналах и распространились чумой в головах людей, которым больше не о чем думать.

Шниперсон
то что-то новенькое

Рекомендую попробовать. Сам был удивлен рецептом, даже более того, когда узнал, что винегрет французский рецепт.

В классике это так:

Отварить свеклу, морковь и картофель в подсоленной воде, отвар не выливать. Овощи очистить и нарезать кубиками. Порезать огурцы, лук, нарезать кубиками очищенный от кожуры лимон, добавить отваренную фасоль. На основе отвара овощей приготовить маринад, добавив в него растительное масло, вино, уксус, горчицу, сок лимона, соль. Продержать маринад немного на медленном огне, доведя до кипения. Остудить под крышкой. Заправить смешанные овощи, изюм и горошек этим маринадом. Дать блюду настояться и остыть.

vulcan1600
В дипмиссиях варили фасоль.
Этим и развлекались послы и их дети,приготовляя оливье, как при царе-батюшке.
Любуясь ,затем ,блевотиной челяди возле поребриков.

Шниперсон
Фуфло про жирное с углеводистым можете толкать диетологам из поликлиниик

Ну что за манеры? Вы нормально мысль можете изложить, а заодно указать, где это я про "жирное с углеводистым" писал?

Японку себе заведу будет жрать у меня оливье за милую душу...ложками....

Дипкурьер
Который, как говорят, готовится только из квашенной капусты, варёной фасоли, моркови, свеклы, лука, солёного огурца. Все ингредиенты режутся кубиками, лук поджаривается, свекла закладывается в последнюю очередь и сильно не перемешивается очень важно чтобы салат сильно не окрашивался в красный цвет.
Просто и со вкусом.

То у ТС-а оливье несъедобный.
То какое-то говно вместо винегрета готовит да нахваливает.
То вообще оказывается, что подвержен многим европейские веяниям...

unname22
То какое-то говно вместо винегрета

Пробовали и не понравилось? Или просто так трепанули, от скудного умишка и ради красного словца?

Да, чудные крестьянские дети, прав был Некрасов.

что винегрет французский рецепт.

что винегрет французский рецепт.

paradox
который во всем мире называют русским салатом...

AllBiBek
да вообще мир неправильный какой-то.
.

ЕМНИП- "винигер" по фр. "уксус".

[/B]

[B]

Который, как говорят, готовится только из квашенной капусты, варёной фасоли, моркови, свеклы, лука, солёного огурца. Все ингредиенты режутся кубиками, лук поджаривается,

B8F761
размером выше среднего

Фуфло про жирное с углеводистым можете толкать диетологам из поликлиниик. Это мифы диетологии, которые родились в журналах и распространились чумой в головах людей,

даже более того, когда узнал, что винегрет французский рецепт.

Maksim V
Это неправда .Французский винегрет с русским - ничего общего не имеет кроме свёклы .

более того. и свекла их никак не объединяет.

да и оливье не салат а фамилия...

paradox
потому как французский и не салат вовсе...

AllBiBek
такая ассоциация уже кроет как Бог черепаху всё "шведское" 😀
но вообще, от таких знакомых надо держаться подальше, раз будучи мужского пола в оном разбирается.

Троллил, скотина скандинавская 😊

В России, французская кухня, имхо, обогатилась,

Maksim V
То есть с русской кухней вы не знакомы .... да и то , что вы называете "оливье" - в приличных ресторанах называется - салат "Московский" - это тоже надо всегда помнить .

У меня есть два вопроса:

- кому надо помнить и зачем? - это первый;
- Вас пускают, в чем я сильно не уверен, в приличные рестораны? - второй.

И в догонку, для общего развития:

Салаты "Московский", "Столичный", "Русский салат" и прочие производные -всё это ресторанные разновидности салата "Оливье".
Это на просторах бывшего Союза курицу, стали заменять на ветчину, отварное мясо, а затем и вовсе дошли до логической точки идиотизма, решительно отвергнув любое натуральное мясо в пользу докторской колбасы, а маринованные пикули трансформировались в вульгарные соленые огурцы.

Салат "Оливье" - это наше всё - без него и мандаринов и селёдки - Новый год и не праздник вовсе и стол пустой .

Для людей вашего круга возможно так и есть. Я более избирателен в общении.

Встречается, и достаточно часто, такое мнение: французский месье Оливье никогда не изобретал русского салата.
Да просто в советское время произошло замещение названия широко известного в крестьянской России блюда на красивое, иностранное, знаменитое. Наш Оливье, это не что иное, как салат-заготовка для окрошки (картошка, зелень, лук, мясо, яйцо, огурцы), который частенько ели, не разводя квасом, а просто, заливая сметаной. Не даром до сих пор многие предпочитают заливать и наш Оливье не майонезом, а именно сметаной! В этом то и заключается удивляющая многих причина отличия современного Оливье от того, "настоящего". И весь мир ест именно наш, а не его, господина Оливье, салат, ошибочно по прежнему приписывая именно ему честь его изобретения.

трансформировались в вульгарные соленые огурцы.

Для людей вашего круга возможно так и есть. Я более избриателен в общении.

пользу докторской колбасы.

который частенько ели, не разводя квасом, а просто, заливая сметаной. Не даром до сих пор многие предпочитают заливать и наш Оливье не майонезом, а именно сметаной!

Так. Товарищи и господа! Давайте не будем превращать кулинарию в догму и уж тем более разводить срач перед НГ, добрым и семейным праздником.

По поводу оливьёв, столичных и пр. производных "главного русского салата"(кстати, по большому счёту он "советский") здесь уже сломано немало копий, есть множество тем с приведёнными рецептами историческими, истинными и пр. вариациями, кому интересно может найти. Здесь о том, чем можно его заменить. Всё таки вкусы у всех разные и желудки разной степени испорченности. Давайте общаться доброжелательней и конструктивнее, хотя бы в этом пустячном вопросе. 😊

Maksim V
После этой фразы понятно , что ваш уровень общения ниже моего на два порядка или даже на три .
Если я вам назову фамилии с кем я общаюсь периодически , то вы в силу того ( если это правда о вашем нике хотя бы наполовину) имеете отношение к МИДу , то икаться вам будет весь следующий год .
( общаясь на форуме - делайте вид , что вы порядочный человек )

Извольте. Думаю, что будет забавно. Главное, что бы эти ваши визави не забыли, что с вами общаются. Потому как может выйти такой конфуз, ну такой конфуз может выйти. 😊 😊 😊

Думается, что тема эта не для вас, хотя не могу скрыть благодарности за подаренное мне незабываемое зрелище истерии дешёвого маргинала-хама.

Свободны. И запомните, что карьерный дипломат - человек, который так пошлёт вас к чертям, что вы будете с нетерпением ждать путешествия.

Maksim V
Это не правда полная . Окрошка всегда в России заливалась молочной сывороткой ,

кстати- делал я по якобы классическому рецепту.
больше всего напоминает мясо-тарелку под пиво или водку..

Maksim V
Это неправда .Французский винегрет с русским - ничего общего не имеет кроме свёклы .

Максим , откройу вам страшную тайну, только никому не рассказывайте - собсно "винегрет" в классической французской кухне и терминологии это всего навсего соус на основе уксуса - "винегрета" (vinaigre). т.е. классический дрессинг (салатная заправка)из растительного масла и уксуса. и фсе. существует его подобие на основе лимонного сока - соус "цитронет".
а заправить им можно фсе что угодно. в российских реалиях, при отсутствии большую часть года в пенатах свежых овощей и салатоф, нанятые французкие повара заправляли им всякую шнягу типа свеклы и картофана.

o.tuk
Давайте общаться доброжелательней и конструктивнее, хотя бы в этом пустячном вопросе.

А кто против? Большинство участников беседы так и так и общаются, а на хамящую шелупонь можно не обращать внимание, изредка ставя на место при переходе на личности.
Хоть каждого спрашивай: "Поскандалить изволите или так, от чистого сердца?"

Порекомендую всем поставить на стол плошку с тонко нашинкованным сочным репчатым луком, посыпанным сумахом и\или сбрызнутым лимонным соком. Можно применить кислое сухое вино и чуток молотого чёрного перца. Малость присолить. Эта немудрящая закуска изрядно освежает и бодрит, особенно когда желудок начинает потихоньку давить на мозги 😛. Из своего опыта: ещё ни разу не было случая, чтобы этот лук остался на столе. Вылизывали подчистую.

o.tuk
Вылизывали подчистую.

А я люблю ялтинский лучок, посыпанный адыгейской солью...

paradox
кстати- делал я по якобы классическому рецепту.
больше всего напоминает мясо-тарелку под пиво или водку..

Точно так. Тоже заморачивался, единственное - омаров не было (дорогие они, сцуко, нонче) и кабульского соуса (не стал заморачиваться, хотя его можно было приготовить самому). Как по мне - тарелка закусона к беленькой или к пиву, к водке даже предпочтительней.

Чему буду рад на столе, так это пирогу с крабами.
Всего-то надо полкило крабов, слоеное тесто, яйца, сметана и сыр.

и кабульского соуса

не, это не по мне.
крабов если свежих- то запечь, если отварное мясо- в чистом виде или в салат максимум.

paradox
запечь

Суховато,

п-ф
гыгыпы. в кабуле талибы придумали французский деми-гласс? вау.

А я люблю ялтинский лучок, посыпанный адыгейской солью...

Точно так, а потом его Антоша Чехонте с вином вкушал.

а потом его Антоша Чехонте с вином вкушал.

paradox
вопрос соуса...

Поделитесь? Пытался кошеварить крабов, запеченных в молочном соусе с грибами.
Некий вариант а la кокот. Получились, признаюсь, суховаты.

Поделитесь?

o.tuk
Из классиков он и Гоголь

paradox
в смысле- не я ем крабов с кошкой- а я и моя кошка совместно едим крабов.

😛

Вы не одиноки. У меня собака душу и потроха отдаст за сыр твердых сортов. Объедает меня...

Вспомнил о сырном салате.Наверное, это самый простой и самый популярный салат, известный каждому. Заворачивать его в баклажан или фаршировать им помидоры.

Дипкурьер
Вспомнил о сырном салате.Наверное, это самый простой и самый популярный салат, известный каждому. Заворачивать его в баклажан или фаршировать им помидоры.

Сейчас даже не могу точно идентифицировать годы, когда это случилось, и какие-то внешние факторы, которые вызвали этот бум.
Но вспомнить приятно... 😊

Nick Brake
С ностальгией вспоминаю период (еще в советское время)...

Аналогично.

А еще я дразню свое великовозрастное чадо тем, что напоминаю ей, как в детстве чуть ли не насильно запихивал в нее бутерброды с черной икрой.
Были времена...

Дипкурьер
запихивал в нее бутерброды с черной икрой.

Nick Brake
как Верещагин.

.

Дипкурьер
Я о ее доступности в те времена...

Я в банку из-под черной икры долгое время всякие мелкие гвоздики складывал. Очень удобная была банка. Осталась после празднования серебряной свадьбы родителей.

Следующую такую же банку помню, когда закупались продуктами уже на мою свадьбу. Икру, как и еще длинный список продуктов (от индийского чая и сервелата до гречки) покупали по "Приглашению", выданному в ЗАГСе, в специально прикрепленном к ЗАГСу столе заказов (это был 87 год).

А вот дочкам черной икры уже не досталось попробовать в их детстве. Только красная. 😛

Дипкурьер
Я о ее доступности в те времена...

.

интересно где это она была "доступной", кроме нижней волги, азова и магазинофф "березка"? в лабазах ея не было, а просто соленую кашу от волгограда до мск за сутки поездом не всегда довозили. прокисала на. уротропин как консервант в браконьерские массы пошел только на рубеже 80х-90х.
есличо - у мене жена с нижней волги. в смысле застал осетрину по 2,0 - 3,50 за ради бога, и кашы на выбор - осетровая, белужья, стерляжья - от пуза. ложками и черпаками.

Я понял о чём тема.

::::можете спокойно жрать свое хрючево.
А на пресловутый "оливье" любители могут полюбоваться после Нового Года, когда видишь его с боков тротуара, на скамейках, на лестницах частично переваренным и абсолютно видонеизмененным..
Да, чудные крестьянские дети, прав был Некрасов.
Вас пускают, в чем я сильно не уверен, в приличные рестораны?
Для людей вашего круга возможно так и есть. Я более избирателен в общении.
незабываемое зрелище истерии дешёвого маргинала-хама.:::

Это то, как ТС видит новогодние традиции основного населения.
Далее то, как позиционирует себя:

:::каперсы, раки и прочее - не проблема
насильно запихивал в нее бутерброды с черной икрой.
Зря Вы так, устрицы очень даже ничего. Особливо Белон или Бретань.
Просто не ищите дешёвых устриц...
Всего-то надо полкило крабов
крабов, запеченных в молочном соусе с грибами:::

Прочитав это, я сходу вспомнил стишок про "карьерных дипломатов".

Властитель умирал. Льстецов придворных стая
Ждала его конца, сдувая с горностая
Одежды короля пылинки, между тем,
Как втайне думала: "когда ж ты будешь нем?"

Их нетерпение заметно королю
И он сказал, съев ломтик апельсина:
- О, верные рабы! Для вас обижу сына:
Я вам отдам престол, я сердце к вам крылю! -

И только он умолк, - в разнузданности дикой
Взревели голоса, сверкнули палаши.
И вскоре не было у ложа ни души, -
Лишь двадцать мёртвых тел лежало пред владыкой.

интересно где это она была "доступной

paradox
в начале семидесятых- относительно доступна по крайней мере в питере.
с середины семидесятых-только в ресторанах, с большой наценкой- но ещё везде.
из ресторанов пропала после смерти брежнева

vulcan1600
Я понял о чём тема.
...
Это то, как ТС видит новогодние традиции основного населения.
Далее то, как позиционирует себя

В аэропорту Копенгагена в иранском икорном доме (ларёк такой) видел видео кошерного вскрытия золотой банки с черной икрой. Последний штрих - открыватель пробует продукт с кончика ножа, несколько икринок, отобранных с краю. Тоже захотелось. Не потянул, за банку 0.5 просили $5000 😊
Свои пассажи про ч.икру в детском саду повторять не буду, никто не верит 😞

Ну вот я привел выше: в 87 году еще была в Ленинграде в "Столах заказов".

vulcan1600

Я понял о чём тема.

Удивлен, насколько примитивным может быть мышления у отдельного индивидуума.
Даже дискутировать не интересно...

Nick Brake
в 87 году еще была в Ленинграде в  "Столах заказов".

Равно, как и Москве. Я об этих годах и толкую. Доченька уж тридцатник разменяла. 😊

Дипкурьер
Равно, как и Москве. я об этих годах и толкую. Доченька уж тридцатник разменяла.

Шампанское, двухдюймовые блинчики, животворяще- очистительная водка, икра...

Nick Brake
Старшая только-только родилась.

Понял

А сколько она сейчас стоит? Просто интересно...

Дипкурьер
А сколько она сейчас стоит? Просто интересно...

двухдюймовые блинчики

А сколько она сейчас стоит?

Не потянул, за банку 0.5 просили $5000

Дипкурьер

Равно, как и Москве. Я об этих годах и толкую. Доченька уж тридцатник разменяла. 😊

ага. масква ломилась от кашы.

Москва.

Я настаиваю...

Чую, дело подходит к салату "Жизнь удалась!". 😊
Вкратце напомню рецепт. Кило икры чёрной, зернистой смешать с килограммом паюсной и килограммом икры чавычи. Добавить по кило фуа-гра и хамона. Заправить 50-летним коньяком и 50-летним сингл молт, литр в произвольной пропорции. Сверху присыпать устрицами. Кушать из золотого тазика золотой ложечкой с брильянтовой инкрустацией, пока не замутит.

Дипкурьер
Москва.

Я настаиваю...

ну дык - москва больщая. поточнее не укажете? а то йа не все помню. сыну всего 26...

o.tuk
Чую, дело подходит к салату "Жизнь удалась!". 😊
...Кушать из золотого тазика золотой ложечкой с брильянтовой инкрустацией, пока не замутит.

В неправильном видео с контрафактными блинами, которое я выше цитировал, настоятельно рекомендовали жрать икру перламутровыми ложечками, ибо любой металл меняет вкус к худшему.

B8F761

В неправильном видео с контрафактными блинами, которое я выше цитировал, настоятельно рекомендовали жрать икру перламутровыми ложечками, ибо любой металл меняет вкус к худшему.

кроме нержи , сребра и золота .

Нержавейка это для плебса.

Предок мой, въехав на коне в Сенат, пощекотав горло павлиньим пером и выблевав оливье, декламировал:

О чернь презренная
Как можете вы осквернять всё колбасою
И чрево, жизнь дающее, и оливье зимой
Которой вы встречаете Юпитера приход.
О Боги, страшен час же тот, когда
Все дипломаты мира сгинут, майонезом удавившись...

Мне долгими зимними вечерами рассказывала это моя няня в посольстве.
Пихая мне бутерброды с черной икрой.
Сама она уже была поддатая курвуазье и спаржа струилась промежь ее пальцев, лоснящихся от прованского масла в мерцании лампад.

Ясен хер, что доспехи деда, потомственного хранителя ключей кесаря, грозно поблескивали в углу, как немой свидетель традиций МИДа.

vulcan1600
О Боги, страшен час же тот, когда

Вы общаетесь с шахтерами?
Уверен, Вас не пустят в приличный рестаурант'с.

vulcan1600
Вы общаетесь с шахтерами?

vulcan1600
Вас не пустят в

Нужен потомственный.
От обычного индульгенция не прокатит.
Швейцар в ресторации может нахлестать по персям и ланитам.

vulcan1600
Нужен потомственный.

ХОБО
кроме нержи , сребра и золота .

Комы Вы это пытаетесь объяснить? Вулкану с ефрейтором? Полноте, не стоит метать бисер...

Вот их идеал.

По сложившейся привычке заказал снохе ведро "салатика", она меня понимает, ей сразу ясно, это "Оливье". Готовит она его просто супер! Вареная колбаса- обязон. Может потому снохой стала 😊.
Ящик мандарин. Остальное, по запросам общества.

Вот их идеал.

Дипкурьер
Вот их идеал.

Дипкурьер
Вот их идеал.

ОК. Салат, говорят, что чешский. Отварная говядина, маринованные огурцы, репчатый лук. Всего, примерно, поровну. Заправка майонезом. Можно добавить томатный соус, типа кетчупа, с уксусной кислинкой. Или тот же кетчуп с растительным маслом. Ещё добавляют охотничьи колбаски и каперсы с яблоками, но это уже вариации.

Почитаю на досуге.
Я в салат новогодний/столичный/оливье/итд варёного бройлера кладу.

И! Да простит меня ТС, но если наблёвано оливье, то, скорее всего, дело совсем не в оливье 😛.
Кстати, если разбирать салаты по личным пристрастиям, то знаменитый "Цезарь" я так и не осознал. Оно, вроде как и вкусно. Но создаёт впечатление не еды, а баловства какого-то... 😊

Есть ещё ...плебейский салат, с потугами на аристократичность. Отварной картофель режем крупно, пучок укропа мелко, всё перемешиваем с красной икрой (сколько не жалко), заправляем густой, некислой сметаной. Но это блюдо не зимнее, ибо требует молодой картошечки. Если молодая немолода... получится просто неплохой салатик, а не ООООО-О-ооо 😊

в цезаре самое главное соус.
90% делают мимо.

o.tuk
И! Да простит меня ТС, но если наблёвано оливье, то, скорее всего, дело совсем не в оливье

o.tuk
Есть ещё ...плебейский салат, с потугами на аристократичность. Отварной картофель режем крупно, пучок укропа мелко, всё перемешиваем с красной икрой (сколько не жалко), заправляем густой, некислой сметаной. Но это блюдо не зимнее, ибо требует молодой картошечки. Если молодая немолода... получится просто неплохой салатик, а не ООООО-О-ооо 😊

у меню всё тоже самое- это гарнир.
ибо картошка не вареная, а жареная дольками- или запеченая.
и горячая.
тоже вкусно.

ибо картошка не вареная, а жареная дольками- или запеченая.

[B][/B]

Да простит меня ТС

дезерт игл
но дело вобще не в Оливье, дело в троллинге. Средней толщины

А завтра кто-нибудь напишет, что терпеть не может борщ (или пельмени, или гречневую кашу), потому что его жена не умеет их готовить, и потому что во Франции их делают совсем не так!

И мы дружно примемся его уговаривать... 😀

Nick Brake
сли наблевано устрицами и крабами - знамо, блевала голубая кровь и белая кость - дипломат, не меньше...
#222

Вы правильно все описали, только нажираться до блевотины это уж точно удел низших социальных слоев. Попробуйте, не лукавя, доказать обратное...

Дипкурьер
это уж точно удел низших социальных слоев

И все блюют?

"Поздравляю вас, гражданин, соврамши!"

только нажираться до блевотины это уж точно удел низших социальных

И все блюют?

Дипкурьер
И все блюют?
"Поздравляю вас, гражданин, соврамши!"

Дипкурьер
И все блюют?

дезерт игл
Месье, я Вас огорчу, но тут не только Вы благородных кровей 😀 😀

блюют

Дипкурьер

Вы правильно все описали, только нажираться до блевотины это уж точно удел низших социальных слоев. Попробуйте, не лукавя, доказать обратное...

нажираться до блевотины - это болезнь не имеющая отношения к сословиям . а вот что точно имеет отношение к сословиям - это вырождение через кровосмешение . именно поэтому среди высшего сословия очень много потомства с дивным набором - начиная от дибилизма до порока сердца . а также склонных к наркомании . а вообще это сюр - слышать размышления о сословиях от потомка матросни и крестьянства , коими являются 99,9% населения нашей необьятной .

коими являются 99,9% населения нашей необьятной .

ХОБО
коими являются 99,9% населения нашей необьятной .

дезерт игл
дворовые что то

дезерт игл
тут не только Вы благородных кровей

EgoSa
А может ганз.ру как раз и есть квинтэссенция остатних 0,1℅?
Да и не все матросы и солдаты сплошь были уродами. Матрос Чижик, солдат этот, что Ленина видел 😛

не все . но 70лет комунизма и полосатки 90-х - подстригли это дело вровень идоконца .

Печально, что вровеньидоконца 😞
Сказывались деды у меня были хоть и пейзанского засолу, а очень в себе высокие люди были. И детей так воспитали, а дети своих.
Думаю, не все так плохо.

EgoSa
Сказывались деды у меня были хоть и

EgoSa
Печально, что вровеньидоконца 😞
Сказывались деды у меня были хоть и пейзанского засолу, а очень в себе высокие люди были. И детей так воспитали, а дети своих.
Думаю, не все так плохо.

все гораздо хуже . достаточно возникнуть на просторах инета любой непонятной однобокоосвещенной теме - как тутже возникает куча быдла со своими мерзкими закидонами . вот к примеру тема в инете о высказывании брыльской про репортеров - проявила такой гигантский всплеск мерзости в ее адрес , что просто капец . и самое ужасное , что народ не просто мерзок , а патриотически-мерзок .

Возвращаясь к теме
Секрет таких салатов очень прост-нажористость.
Если по морозу целый день побегать и Оливье, и борщ и селедка пойдут на ура.
А французы...ну так Аквитания зимой совсем не то, что Красноярск.
Организму калории нужны чтоб не замерзнуть.
Отсюда кстати и вообще "тяжесть и обильность" блюд русской кухни

я в этом году к празничному столу сказал своим чтоб никаких оливье и прочих шуб . тока закуски в чистом виде . сельдь , лосось , язык , нарезка колбас , и горячее - гусь с картошкой на гарнир .

Французская кухня- сыр, круасаны, бешамель, фуа-гра, консоме, омлет... Трудно назвать здоровой пищей. Дело в размере порций?

Трудно назвать здоровой пищей

тока закуски в чистом виде

дезерт игл
Возвращаясь к теме
Секрет таких салатов очень прост-нажористость.

Отсюда кстати и вообще "тяжесть и обильность" блюд русской кухни

Французская кухня- сыр, круасаны, бешамель, фуа-гра, консоме, омлет...

это что- полный и исчерпывающий?

, Миша-полуеврей, не надо этого...

paradox
тоска ж смертная!

ну не так прям категорично - "тоска " . зато лучше себя чуйствуешь выпивая . а с салатами - изза их гипервкусности - всегда переедаешь

Если копнуть историю то во Франции голодных лет больше чем в России наберется

но все таки современная французская кухня- отнюдь не только это однобокое собрание

а с салатами - изза их гипервкусности - всегда переедаешь

дезерт игл
А таки что? 😛

салатами - изза их гипервкусности - всегда переедаешь

все таки современная французская кухня- отнюдь не только это однобокое собрание

paradox
просто у нас все зациклены- раз салат, значит майонез и жирность соуса под 70%.
я делаю соусы для салатов на основе йогурта, сметаны или сыров, можно с добавлением майонеза, можно без- но со вкусом майонеза, можно ещё вкуснее майонеза и иметь жирность от 3 до 20%

вот я про это и говорю . а потом эта вкусность настойчиво требует ее всю съесть и просить добавки . и употребление спиртного под закуску - превращается в обжорство . ну я по крайней мере очень люблю вкусно поесть и просто не могу остановится когда на столе куча вкуснятины .

таки не понимаешь - ну, и не лезь в "эксперты"

дезерт игл
А таки что?

Так ключевое "современная".

отом эта вкусность настойчиво требует ее всю съесть

Бонк
все всё знают во всём
просто потому, что в интернете писать можно...

paradox
просто у нас все зациклены- раз салат, значит майонез и жирность соуса под 70%.

дезерт игл
аки объясни в чем я не понимаю? В калорийности Оливье? Или в доступности его ингридиентов?

BTKO
Иногда не зациклены, порой соусы делать сложнее чем само блюдо для которого они предназначены. И по ингредиентам и по процедуре..

поднапрячься надо, это да- но не бином ньютона и того стоит.

paradox
поднапрячься надо, это да- но не бином ньютона и того стоит.

paradox
так нежирные соусы ещё вкуснее! и никакого переедания!
овощи быстро растворяются без остатка.

эт если их умеренно употреблять в рамках обеда . а когда алкоголь льется реками - они не растворяются . и если жирная пища хотяб позволяет бльше в себя влить без ущерба , то диетическая - просто набивает желудок пока не поплохеет . вкусно ведь - ну ка не доесть .

и если жирная пища хотяб позволяет бльше в себя влить без ущерба

paradox
без ущерба для чего?
ливеру плохеет и от жира, и от алкоголя в равной степени, а жирность соуса и в 10% позволяет спокойно хлестать ведрами..

тоже верно .

paradox
ливеру плохеет и от жира, и от алкоголя в равной степени, а жирность соуса и в 10% позволяет спокойно хлестать ведра

Неклавиатурно.

paradox
конгениально.

Имел в виду

вы ж вроде не шлагбаум

Это Обломов все

него мерцание личности

paradox
так пусть тогда сам себя имеет.
ввиду.
имел ввиду.

дезерт игл
Первача

Боярышника. Первач к 9-му

Вы скоро облюётесь.

дезерт игл
Не пей Гертруда...

Пруфов не требую.

Ну, граждане... Вот так уйдёшь на пару часиков, возвращаешься, а они- уху ели. Вконец.

paradox
вы обосрётесь.

Дипкурьер
куропаток заменили курицей, затем стали класть и говядину, и даже вареную колбасу.

ОТ , сучка, модератор МР , забанил.
Теперь хоть за дело.
Если считать -сучка, ругательством.

Иван Сваты
Так на чем порешили, что за основу лучше брать?
А то много читать.
Каков статистика кто за и кто против. Что вероятнее полезнее.

Вы правы вопрошая.
А то время подходит, а мы не решили.

дезерт игл
Месье, я Вас огорчу, но тут не только Вы благородных кровей 😀 😀

"Слушайте, Шура, если уж вы окончательно перешли на французский язык, то называйте меня не месье, а ситуайен",

Вовсе не огорчен, даже наоборот...

Тем не менее, Вы считаете алкашню, которая не видит краев и заблевывает все вокруг, ровней себе?

У этого блюда много плюсов:
можно готовить всей семьёй,
не требуется особых навыков- хорошо детей привлекать,
всегда почти получается вкусно,
мало мяса или горошка- можно картошки или морковки добавить,
легко делить на порции,
очень подходит как закуска к некоторым напиткам.
Есть, разумеется, и минусы:
не назовёшь полезным,
скушать желательно в тот же день,
какой-нибудь работник МИД наверняка скажет, что это отстой и деликатес для быдла.
--------------------------------------------------------
А вот тут-то меня уважаемый ТС и ЗАБАНИЛ.😢😭🤕
------------------------------------------------------
Если дипломат говорит "Да", это означает "Возможно"
Если дипломат говорит "Возможно", это означает "Нет",
Если дипломат говорит "Нет", то он профнепригоден.🔱✖

Уместен, думается, вопрос: надо ли было создавать тему с провокационным стартом, чтобы потом банить оппонентов. 😬 Или в Вашей Вселенной все мнения разделяются на две категории: Ваше и ошибочное?♚♔

Есть ли надобность в такого рода "диспуте"?🙈🙉🙊
Это называется "проповедь"❗🛐

Zzander
Какой-нибудь работник МИД наверняка скажет,

Какой-нибудь работник МИД наверняка скажет: "Гуляй, дядя. От участия в беседе свободны за ненадобностью".

Дипкурьер
Какой-нибудь работник МИД наверняка скажет: "Гуляй, дядя. От участия в беседе свободны за ненадобностью".

Тем не менее, Вы считаете алкашню, которая не видит краев и заблевывает все вокруг, ровней себе?

Иван Сваты
много читать.

Zzander
не требуется особых навыков- всегда почти получается вкусно

В нашей семье есть небольшой секрет, делающий этот салат # 1 гарантированно и неотразимо вкусным.
Хотел поделиться.

Но один из модераторов на букву М решил, что он кручее всех.
Вот пусть он и делится своим "экспертным" знанием,
показывает мастер-класс по оливье.

дезерт игл
считать еду

Бонк
мастер-класс по

Zzander
это отстой и деликатес для быдла

Aleksandr.M
про быдло

Обломов
Ничего вы не понимате, как парадокс. Про голодную их историю. Зделать эта доблестью. Сумейте для варваров и продавать этот. Забыл. Может, пока пишу - рататуй! Гордиться надо, что пожрал. французскую кухну. А не похлебал щи.

Aleksandr.M
неизящно

дезерт игл
Нет конечно.
Но считать еду "высокой" или "плебейской" не стану

Вот то то и оно! И я не считаю, как и не делю еду на "плебейскую" и высокую кухню.
Но согласитесь, что разница между хамсой с картошкой в мундире и уткой утке по-пекински.

Обломов

Увы мне.

Дипкурьер
разница между хамсой с картошкой в мундире и уткой утке по-пекински

Обломов
не на морозе, в шахте.

Дипкурьер
Я тоже не на морозе и не в шахте

Дипкурьер

Вот то то и оно! И я не считаю, как и не делю еду на "плебейскую" и высокую кухню.
Но согласитесь, что разница между хамсой с картошкой в мундире и уткой по Пекински.

хамса - интересней сельди , и по вкусу имеет более прянный оттенок . если вы считаете хамсу - едой для бедных то логично предположить что и сельдь тем более является едой для бедных , а поскольку национальная финская кухня имеет сельдевый стержень а для швеции сельдь вообще на уровне деликатеса - логично предположить что эти страны являются полностью странами низкого происхождения . нетакли ?

чтоже касается картошки в целом и китайской кухни в частности - в китае существует несколько сотен способов ТОЛЬКО варки картофеля , а вы с высоты своего знания о двух трех способах - рассуждаете о плебействе картошки в мундирах .

ХОБО
о плебействе картошки в мундирах

согласитесь, что разница между хамсой с картошкой в мундире и уткой по Пекински

дезерт игл
Начнем с того

что ты как бэ глубоко неправ. Есть еда, достойная. А есть хрючево

дезерт игл
Это от

Словами гасара. Бля. А не от голода?

дезерт игл
А таки что? 😀 Кулебяки, расстегаи и прочие поросята легки? 😛

А в ночи накушаться, кому ж легко будет?
Это когда у тебя тренинг, раз в неделю, два, сутками жрать, прикрываясь высоким посконным смыслом или же происхождением, легко.
А так, плебса, только удар по организму.

paradox
а вы обосрётесь.
продолжаем разговор?

А Вы, ХОБО, тут о высоком..?!

Лярошфуко
тут о

Обломов
Но вопрос - насколько халялен суслик, как крыса в то или иное время?

Не встречал в западной кухне блюд из натрий и прочей крысятины

Как и суши,

В XIX веке во Франции многие жители провинции Бордо традиционно лакомились жаренными на открытом огне крысами с луком-шалотом, а Томас Женен, известный повар и организатор первого в провинции кулинарного состязания, состоявшегося в 80-е годы XIX века, считал мясо крысы первоклассным продуктом. Когда в ходе франко-прусской войны 1870-1871 годов столица Франции была окружена противником, в меню парижан появилось мясо черной и серой крыс.

а для швеции сельдь вообще на уровне деликатеса - логично предположить что эти страны являются полностью странами низкого происхождения . нетакли ?

Не встречал в западной кухне блюд из натрий и прочей крысятины. Не обращал внимания?

Глупо кичиться тем, что "я не в шахте". Также, как и "я в шахте". Среди дворников и кочегаров тоже есть немало достойных людей. Равно как и среди "бомонда" немало мерзавцев. И если быдлячество маргинала можно объяснить (не оправдать) воздействием факторов среды и воспитания (ибо его отсутствия), то мерзость представителей "высшего света"(зачастую, самопровозглашённых) мерзка вдвойне. Достоинство не есть прерогатива какого-то определённого социального слоя. Но вести себя с достоинством есть дело каждого, уважающего себя человека.
(Да. Было дело. Блевал и оливье. Разок и крабами тоже. Что не умалило моих достоинств. А оторванная в процессе раковина и вовсе вознесла их на недосягаемую высоту. 😛)

o.tuk
Среди дворников и кочегаров тоже есть немало достойных людей.

Никто и не спорит. Главное, что бы человек имел достоинство, уважение к себе и к окружающим. У маргиналов этого нет, не заложено ни природой, ни воспитанием.

o.tuk
Что не умалило моих достоинств. А оторванная в процессе раковина и вовсе вознесла их на недосягаемую высоту.

Убрали за собой? Уверен, что да. Вот в этом вся и разница...

Дипкурьер
уважение к себе и к окружающим. У маргиналов этого нет, не заложено ни природой, ни воспитанием.

большинство недопонимает что социальный статус это положение в структуре искусственно насажденной определенной территории , которое не имеет ни какого отношения к общечеловеческому . все эти дворянства , дипкорпус и госслужба - всеголишь разновидность микробов плесени под названием "страна" - на теле общечеловеческого . как только микробам начинаешь намекать на их поднаготную - тутже они организуют детсконаивное требование - " не нравится страна уезжай " . когда же в ответ от них требуешь взять своюсрануюстрану и валить с этой территории - до них начинает немножко доходить что они есть такое по сути .

ХОБО
дипкорпус и госслужба - всеголишь разновидность микробов плесени

Достойно. Весьма достойно полить всех дерьмом сразу, не взирая на лица. Это зависть прислуги или лакейское хамство кулинара-неудачника?

Засим от беседы Вы свободны.
Прошу на выход...

Nick Brake
Для нас в этой теме оказалось удивительным, что у некоторых "дипломатов", оказывается, тоже нет.
Уж не знаю, природа или воспитание тут сказались...

Вы наивно полагаете, что в ответ на хамство я буду расшаркиваться и проявлять чудес политеса? Чушь!
Для многих "умом не зрелых" вежливость, увы, равнозначна проявлению слабости. Поэтому, мне проще так: Нахамили? Получите в ответ...