ужин одинокого холостяка

не подумайте плохого- я наконец то и давно уже в третий и последний раз счастливо женат.
Но иногда даже самая любимая женщина тебя покидает- ненадолго.
Возникает вопрос- типа, есть повод нажраться без укоризненных взглядов- но нужна же закусь?
Сформулируем требования к ужину одинокого мужчины- итак:
1. готовка ужина не должна отвлекать от телевизора.
2. еда должна дожить до завтра- послезавтра, в случае чего
3. еда должна быть простой и по возможности утилизировать все что осталось в холодильнике и в шкафу( тут мне повезло- осталось много)
4. при этом за себя надо испытывать гордость- ну что мы, пальцем деланные, что ли.
5. она должна сочетаться с любым алкоголем

учтя все правила и отойдя немного от первого ( отвлекался на фото), я решил, что будет салат из авокадо и тушеное мясо, именуемое в ресторанах смесью французского с нижегородским- "бифф-строганофф"

начнем с салата- итак-

собственно, все ингредиенты.
авокадо валяется уже давно, самое время его утилизировать

авокадо для салата должен быть обязательно мягким и обязательно зеленым.
довести каменнотвердые до такого состояния дома весьма просто

для начала сделаем соус.
из половинки того же авокадо.
кстати- он хорош и сам по себе- как к рыбе, так и к мясу и просто как намазка на хлеб.
берем половинку авокадо, рубим, добавляем чеснок, перец, полчайной ложки хрена ( лучше меньше, чем больше) и упаковку натурального йогурта.
и все это тщательно взбиваем в блендере до нежной массы

дальше режем инградиенты.
все зависит от размера креветок, если что.
мне повезло опять- дома были мелкие и в рассоле- именно их я предпочитаю для салата.
итак- цикорий, помидор и авокадо режем соразмерно креветкам.

небольшое лирическое отступление- лично для себя я бы этим и ограничился.
но поскольку такой же салат можно приготовить и для жены- добавим кислинку в виде полностью очищенных трех долек апельсина, небрежно порватых как получится.

салат готов- все перемешиваем, заливаем соусом, еще раз перемешиваем, подсаливаем ( имейте ввиду- креветки уже соленые), выкладываем на тарелку и посыпаем резанным луком.
можно мелким.

все, салат поехал в холодильник, есть время для первого глотка свежего воздуха.
время готовки без фотоаппарата- 5 минут

5 пункт ну немного не того ))) под разный алкоголь-разная закуска.ну разве что вяленая-солёная-копчёная рыбка,которая даже под шампусик здрово идёт )))
и 5п противоречит 4му. алкоголь-он под настроение,соотв и закусочка должна быть под напиток.ну эт я так думаю, только ты не обижайся (р) )))
мой вариант(под любой аглоколь)-яичница с помидорами-луком-колбаской(сосисками-мяском)
зы-нефигово ж холостяки гдето живут,если у них авокадо ждёт своего часа в холодильнике.буржуи вы! ананасы в шампанском и рябчики пресловутые ещё не забудьте )))

, есть время для первого глотка свежего воздуха.

( прошу прощения, фото временно не грузятся)

да...
приступим к мясу.
"бог послал" завалящий кусок говяшечки...
правда, пришлось оттаять

ну чего- ножик рулит!
рубим, аж пыль стоит!

блин, я ж гарнир забыл..

для настоящего мужчины чистить и варить картошку ниже своего достоинства.
собираем её в кучу, в фольгу и в духовку, всю кучей

минут 30-40 на 180 градусов

итак- рубим мясо, лук, шампиньоны, соленый огурец.
я всегда грибы перед жаркой отвариваю в несоленой воде- происходит денатурация белка в грибах и при жарке грибы не теряют объем.
но тут диаметрально противоположная задача- надо грибов поменьше, аромата побольше.
поэтому шампиньоны ( НУ КОНЧИЛИСЬ У МЕНЯ БЕЛЫЕ!!!) мелко режем и хорошо жарим, сначала одни, потом с луком- до темно-золотого цвета

можно и по первой- но сначала бы закусочку.
"только недобитые большевиками закусывают.. солеными огурцами. настоящие алкоголики закусывают огурцами малосольными"
ну и сало, естественно..

5 пункт ну немного не тог

и 5п противоречит 4му.

- Пьян вдребезину, - сказал Генри.
- Нет, он не пьян, - сказал Томас Хадсон. - Выпить он выпил. Только, в голове у него мутится не от этого.
))) даже значка не буду добавлять.шедевру этого не нужно

так..
о чем это я? %-)
хлебушек.
лучше всего ржаной и лучше всего печь самому.
тут мне повезло в третий раз- пек с мамой на прошлые выходные. выпечка хлеба- отдельная тема, если кто хочет- разберу, но не здесь и не сегодня.
в этот раз решил подсушить в тостере, посыпать зеленью , прикрыть сыром и запечь в гриле.

чеснок- можно порубить, можно давить- вопрос вкуса

можно и по первой-

грибы то, блин, пожарились.
я не люблю лишний жир, поэтому предпожаренные продукты всегда откидываю на полотенце

там цикориевый салат? давно хотел поинтересоваться у очевидцев (очеедцев), как он на вкус?

ну, мсяо- наше всяо.
раскалим сковородку, зальем немного нерафинированного, подождем, пока пойдет дым..
и - в атаку!
быстро обжарить с двух сторон.

огурцы пошли...

сметана..

огонь на минимум, наливаем по второй и тушим под крышкой минут 30-40

да, добавляем грибы и лук, естественно..

вот и всё.
готовка в чистом виде- 10 минут.
брутто- час.
с учетом фото- полтора часа.
в салат можно добавить красную икру- но у меня кончилась.
десерт..
ну какой настоящему мужику десерт?
жена приедет- сделаю ягодно-фруктовый мусс и опишу.

из-за виснувшей вечно ганзы мне готовить было проще, чем выкладывать

как он на вкус?

про алкоголь.
кривач- великолепный ржаной дистиллят 61 градус.
но можно- от божоле до коньяка.

многие жалуются- готовка отнимает время.
это неправда
сформулируйте правильно задачу- и наслаждайтесь результатом

да, если что- цикорий безболезненно заменяется рукколой

ole
5 пункт ну немного не того ))) под разный алкоголь-разная закуска.ну разве что вяленая-солёная-копчёная рыбка,которая даже под шампусик здрово идёт )))
и 5п противоречит 4му. алкоголь-он под настроение,соотв и закусочка должна быть под напиток.ну эт я так думаю, только ты не обижайся (р) )))
мой вариант(под любой аглоколь)-яичница с помидорами-луком-колбаской(сосисками-мяском)
зы-нефигово ж холостяки гдето живут,если у них авокадо ждёт своего часа в холодильнике.буржуи вы! ананасы в шампанском и рябчики пресловутые ещё не забудьте )))

ole
- Пьян вдребезину, - сказал Генри.
- Нет, он не пьян, - сказал Томас Хадсон. - Выпить он выпил. Только, в голове у него мутится не от этого.
))) даже значка не буду добавлять.шедевру этого не нужно

да, забыл сказать..
увы, это не прямой репортаж- всё происходило не сегодня.
😀

Хоорроший репортаж,но я предпочитаю , яешню с САЛОМ ПАМИДОРОМ и ЗЕЛЕЛЕНЬЮ! И насрать - что будет завтра. Вот будет "завтра" - завтра и подумаем ,что "погрызть". А вообще- мне нравится поработать на кухне.

Слушай сложно как все надо проще ............шашлык............

Слушай сложно как

но я предпочитаю , яешню с САЛОМ ПАМИДОРОМ и ЗЕЛЕЛЕНЬЮ!

Слушай сложно как все надо проще ............шашлык............

Я тож 3й раз женат.Живём уже лет 12ть. Но когда уеззжает - тож экспементирую. 😊

я не эксперемтирую.
я для неё- только шедевры.
а для себя- только быстро

СУШНО!!!
Моя любит экспромты. За что и люблю.

Моя любит экспромты

Метросексуально и добротно так. Авокадо, цикорий, артишоки под самогон.)
С говядиной непонятно только - за 10 мин. бефстроганофф с печёной картошкой, как-то лукаво, ну минимум 40-50 мин. А так зачёт.)))
Ну можно всё проще -набрать сыров, фруктов и коробку бужуле нуво.
Ну и холостяцкий десерт и аперетифф - пиво щедрою рукой)))

за 10 мин. бефстроганофф с печёной картошкой, как-то лукаво, ну минимум 40-50 мин. А так зачёт.)))

Эххх, а я совсем по-холостяцки на днях залепил. Банку тушёнки, банку фасоли на сковородку. Перчик+лавровый лист. 10мин. и пожирание со сковороды, чавкая и пристукивая ногой. Ну реально очень хотелось есть(зачёркнуто) жрать. На удивление неплохо. Под пару стопок перцовки.

o.tuk
Банку тушёнки, банку фасоли на сковородку.

Банку тушёнки, банку фасоли

paradox
а где ж гордость за кулинарное мастерство

добавлю пару рецептов от себя 😊
1 - мясо с картошкой. берем мясо 😊 любое свинина готовится быстрее, говядина дольше. можно взять и курицу и индейку. Режем небольшими кусками, закидываем в горшочек\чугунок (короче сто есть для духовки но надо с крышкой) туда добавляем нарезанный лук. Если есть дома перец болгарский, помидоры, замороженная зеленая фасоль - супер. все туда 😊 солим, перчим. Если с офощами совсем жопа то чуть-чуть водички надо добавить. Ставим в духовку на средний огонь на часик... можно на 2... короче пофиг насколько, это блюдо не сожжешь 😊
Вынимаем. закидываем туда чищенный картофан (если есть зелень можно посыпать сверху). ставим еще минут на сорок 😊 или на пару часов 😊 опять же пофиг, не спалишь.
вынимаем и имеем мясо с гарниром, 2 в 1 так сказать 😊 если воды побольше то будет 3 в 1 😊
в плюсах то что готовится при минимальном внимании и вмешательстве, испортить практически нереально 😊, готовится из того что как правило есть на кухне.

рецепт нумер2: рыбный суп.
если вы питаетесь пельменями и бутерами и вам не охота стоять пол дня над борщем - это самый простой и быстрый вариант. опять же готовится из того что как правило на кухни есть: в самом простом варианте потребуется пара картофелин, 1 луковица и 1 морковка + банка горбуши или другой рыбы главное не в томате и не шпроты 😊
чистим картофель, режем как удобно, закидываем в кастрюлю с холодной водой добавляем пару листов лаврушки.
пока вода закипает режем лук и натираем морковь. все это дело обжариваем на сковороде с маслом (пассируем короче).
даем картошке покипеть минут 5, после чего закидываем туда лук с морковью и рыбу из банки. соль и специи по вкусу.
даем повариться еще минут 5-10 - суп готов!

да вы ПОВАРА, ребяты)

Я тож умею готовить, но такое как парадокс мутить - леееень))))

Русич
да вы ПОВАРА, ребяты)
Я тож умею готовить, но такое как парадокс мутить - леееень))))

Роллы

ZVT
Роллы сочетаются с любым алкоголем(самогоном

Надо только брать в проверенном многократно месте,

Банку тушёнки, банку фасоли а где ж гордость за кулинарное мастерство?

Потом надо форточку токо на распашку, чтоб не удушить окружающую среду)))

Респект ТС!
Я такой же "холостяк", но в редкие часы одиночества питаюсь отвратительно. Придется брать пример 😛

Просто Серый
Надо только брать в проверенном многократно месте,

А чем холостяцкий ужин отличается от нехолостяцкого?

А чем холостяцкий ужин отличается от нехолостяцкого?

Я когда один дома, то юзаю две тарЭлЬки , ложку/вилку.))) Но меню ничем не отличается. Даже разнообразней)))

ZVT
Роллы сочетаются с любым алкоголем(самогоном )быстро сытно и как закусь великолепно

Квик
А чем холостяцкий ужин отличается от нехолостяцкого?

для нехолостяцкого ужина характерно резкое увеличение затрат времени и резкое уменьшение обьема выпитого

[QUOTE]Originally posted by button:
[B]рецепт нумер2: рыбный суп.
если вы питаетесь пельменями и бутерами и вам не охота стоять пол дня над борщем - это самый простой и быстрый вариант. опять же готовится из того что как правило на кухни есть: в самом простом варианте потребуется пара картофелин, 1 луковица и 1 морковка + банка горбуши или другой рыбы главное не в томате.

В соб соку конечно лучще.Но как то делал в томате. Тоже вполне ничего. Тут главное производитель консерв нормальный должен быть..

Кусок свиной шейки толщиной с сантиметр, с обоих сторон на поверхности неглубокие надрезы, посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях и на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла. С каждой стороны минуты по три обжариваем (исключительно интуицией руководствуюсь, время не засекаю), на теплую тарелку и накрыть фольгой, пусть отдыхает. Сковороду споласкиваем (ну или чистую берем, только потом две мыть придется), разогреваем с оливковым маслом. Шесть зубчиков чеснока раздавить и в масло. Как начнет обжариваться убрать, иначе запах пойдет не айсный. Высыпаем граммов триста замороженой стручковой фаслоли, солим, перчим, специи по вкусу (люблю "Травы итальянской кухни" из Метро в здоровой пластиковой банке), обжариваем минут семь-восемь. Фольгу убираем, фасоль к мясу. Достаем очень холодное спртное (если водка) или не очень холодное (если дистилят какой) и ужинаем. На все минут двадцать, если мясо заранее разморозить.

vorder
С каждой стороны минуты по три обжариваем (исключительно интуицией руководствуюсь, время не засекаю), на теплую тарелку и накрыть фольгой, пусть отдыхает.

ole
блин,насколько знаю-свинину надо ХОРОШО ПРОЖАРИВАТЬ, это говядину можно "с кровью"...

ХОРОШО ПРОЖАРИВАТЬ,

кстати-вспомнил!!! лет 15 назад мне посчастливилось отпуск провести на своей заводской турбазе,плохонькой даже по тем меркам-с туалетом деревенского типа общим, водой из колодца на территории и душной комнатке без ТВ,радио и даже без интернета,о котором в то время никто ничего не знал.просто-кровать,кухонька с холодильником и плитой и лампочка ))) но!я был один после долгих лет казармы и впоследствии комнаты в общежитии 12кв.м втроём с родителями.один! нет,не так-ОДИН!!! НА ВСЕЙ ТУРБАЗЕ!не в сезон-слишком жарко и мошкары полно.но-в двух шагах Волга и я БЫЛ ОДИН!вот это был кайф!купался круглые сутки,вечером-физкультура...и жарил на ужин после упражнений и обливания из колодца мясо.просто ломтики на разогретой сковородке на МАРГАРИНЕ с солью и луком.было жестковато,но БОЖЕСТВЕННО вкусно.может и не хостяцки,поскольку я в то время не знал прелестей семейной жизни )))
и что самое прикольное-я в то время даже не знал вкуса алкоголя и прекрасно обходился без него. эхххх...те 20 дней остались в моей памяти золотым временем )))

для настоящего мужчины чистить и варить картошку ниже своего достоинства.

ZVT
Роллы сочетаются с любым алкоголем(самогоном 😛 )
быстро сытно и как закусь великолепно

кстати да, у нас тут в суши-кафе их делают с салом и картошкой и с селедкой свеклой и картошкой, прикольная закусь и в три раза дешевле всяких Калифорний...

Пельмени самое универсальная закусь, если кто забыл...

Пельмени самое универсальная закусь, если кто забыл...

Обжариваем с одной стороны, переворачиваем, пару минут жарим, заливаем смесью из пары яиц и сметаны (манаеза, молока и т.д.),

Я, когда пельмеши жарю пару столовых ложек кипятка добавляю, после обжарки с одной-другой стороны. И корочка получается, и помягче становятся. Сметану потом, прямо на сковороду и крышкой накрываю. Даже без духовки запекается нормально. Но, когда порционно-духовка рулит.

только темное...

Зачёт.

Пиво-зло.

ZVT
Пиво-зло.

Шейку еще отварить можно. Минут 40 с луковой шелухой. Получаем мясо, а то что останется в холодильник и по утрам на бутеры вместо колбасы

Пиво-зло.Хуже маянезика и мультиварки вместе взятых.

Шейку еще отварить можно. Минут 40 с луковой шелухой. Получаем мясо, а то что останется в холодильник и по утрам на бутеры вместо колбасы

А запекать окорок имхо лучше

А запекать окорок имхо лучше

o.tuk
кусок свинятины, без торчащих костей, с жирком и от полкило весом даёт хороший результат

а рёбрышки

o.tuk
Рульки тоже весьма недурны.

Поищите в инете рецепт "вепрова колена" или "рульки по-мюнхенски" - от одного только вида приготовленной таким образом свиной рульки самый отъявленый веган становится безумным слюнотёком.

paradox
их коптить надо...

Да в духовке тоже вполне...я с медом и острым перцем помнится делал

а рёбрышки в топку, по твоему???

Поищите в инете рецепт "вепрова колена" или "рульки по-мюнхенски" - от одного только вида приготовленной таким образом свиной рульки самый отъявленый веган становится безумным слюнотёком.

paradox
их коптить надо..

Fear
или "рульки по-мюнхенски"

Жареные с луком очень не дурны

Отведал этой весной в славном граде Мухине

paradox
в москве в ресторане старина мюллер прекрасно готовят.
не хуже чехов или немцев

Попробуйте в Мухине

Про холодец, уважаемые, напомню. Несколько часов пляски,и ужин на всю неделю. Самый простой способ обеспечить себя любимого калориями.. Мой способ (на идеал не претендую,как привык). Говяжья нога, желательно передняя. И все,что есть лишнего из мяса в морозилке. Закидываем в кастрюлю, желательно большую,воды - чтоб покрывала мясопродукты. На сильный огонь,после закипания усиленно снимаем пену (не снимешь - бульон будет мутный, эстетическое удовольствие от еды уйдет). Убавляем огонь до минимума, часа на четыре,пусть кипит (можно треснуть водки и поспать). Чистим моркошку,на пятилитровую кастрюлю беру пару средних, режу крупно, лук,штук пять, кидаем в варево. Соль, перец горошком, лавровый лист. И варим еще часа полтора. Главное,чтоб сильно не кипело, вулкан нафиг не нужен,пусть еле бурлит на поверхности. Проварилось, мясо шумовкой вылавливаем,мелко рубим, смешиваем с рубленым чесноком (ингредиент не обязательный, но вкусный,очь люблю чеснок). Раскладываем по емкостям, заливаем бульоном через марлю и продукт на холод.На утро встаем, отрезаем кусочек,мажем горчицей-хреном (кому что нравится), и едим, спиртное никто не отменял, если выходной и не за руль.

А ещё из холодца можно супец забацать и с картохой его тушить. Консерва такая получается, только срок хранения небольшой.

Ага) И еще когда разделываешь,можно залить бульоном и слопать горячим.... Вкусно)

Селедка, лук, картошка идет и под пиво и по водку, но это надо бабу иметь, самому в лом возится)фото не мое

самому в лом возится

paradox
а тут то чего сложного?
лук порезать?
))))

да я тоже холостяк и люблю реально готовить, спокойно под фужерчик, но пока готовишь и фужерчик, потом снова бабу охота, а ей приятно, она приходит в гости, а ее еще и накормят)

vorder
Про холодец, уважаемые, напомню. Несколько часов пляски,и ужин на всю неделю. Самый простой способ обеспечить себя любимого калориями.. Мой способ (на идеал не претендую,как привык). Говяжья нога, желательно передняя. И все,что есть лишнего из мяса в морозилке. Закидываем в кастрюлю, желательно большую,воды - чтоб покрывала мясопродукты. На сильный огонь,после закипания усиленно снимаем пену (не снимешь - бульон будет мутный, эстетическое удовольствие от еды уйдет). Убавляем огонь до минимума, часа на четыре,пусть кипит (можно треснуть водки и поспать). Чистим моркошку,на пятилитровую кастрюлю беру пару средних, режу крупно, лук,штук пять, кидаем в варево. Соль, перец горошком, лавровый лист. И варим еще часа полтора. Главнвое,чтоб сильно не кипело, вулкан нафиг не нужен,пусть еле бурлит на поверхности. Проварилось, мясо шумовкой вылавливаем,мелко рубим, смешиваем с рубленым чесноком (ингредиент не обязательный, но вкусный,очь люблю чеснок). Раскладываем по емкостям, заливаем бульоном через марлю и продукт на холод.На утро встаем, отрезаем кусочек,мажем горчицей-хреном (кому что нравится), и едим, спиртное никто не отменял, если выходной и не за руль.

Вот ногу бы еще заменить на чтонить

o.tuk
Рульки тоже весьма недурны.

выпечка хлеба- отдельная тема, если кто хочет- разберу, но не здесь и не сегодня.

присоединяюсь к любителям темного пива.
Дома еще завел гонять чай из пивной кружки. удобно, из мелкой посуды не напиваюсь 😊
на фото вариации на тему греческого салата. еще горчицы с семенами добавляю, для вкуса

на фото вариации на тему греческого салата

а лук???

помнится бараньи ребрышки, свиной задок...

приехали домой вот на этом 😊 и на заднем дворе с мясом устроился я

ну и немного юмора.

Ужинают все плотно... Для меня ужин - это почаёвничать (попить пивка и подо что - отдельная тема).

Если требуется приготовить просто/вкусно и с минимальными затратами времени мясо: вспомните про шпигованное - почистить/порезать на сегменты морковку и зубчики чеснока, добрый кусок свинины протыкаем и шпигуем, натираем смесью соли и перца, заворачиваем в фольгу и в духовку (запекаем один час на каждый килограмм мяса плюс пол. часа на "кусок", не забываем что в противне для предотвращения подгорания мяса должно быть немного воды).

Всё остальное (специи, гарнир, салат, напитки) - по вкусу.

Употреблять можно горячим, можно холодным, можно основным блюдом, можно на бутерброды и т.д. и т.п. Т.е. можно использовать не только как "на ужин", но и завтрак/обед/перекус/закусь. "Испорченного" при приготовлении по данному "рецепту" мяса пробовать ещё не доводилось.

Проще/быстрее этой "готовки" только "курица в пиве".

С уважением, Wanderer

да хули, кусок мяса в пароварку, и жир стек и мучиться не надо, мясо на пару полезнее, а картошки вкуснее чем на пару не бывает

GOD_HOUME
да хули, кусок мяса в пароварку, и жир стек и мучиться не надо, мясо на пару полезнее

o.tuk
Обжариваем с одной стороны, переворачиваем, пару минут жарим, заливаем смесью из пары яиц и сметаны (манаеза, молока и т.д.), 5-7 минут под крышкой и пожираем 😛.

Классическое хрючево

Первое в чем очень шарят холостяки - пельмени в ассортименте

в чем очень шарят холостяки - пельмени в ассортименте

Пельмени магазинские не ахти сейчас какие. Бульон даже получается прозрачным каким-то, безвкусным, приходится кубик магги добавлять. А самим когда налепишь пельмени, бульончик получается очень вкусным, желтый с жирком, приятно смотреть и кушать 😛

А я к самолепным бульончик отдельно готовлю. Из рёбрышка, иногда и копчёное чё-нить закидываю. С заколерованной на сковороде без жира морквой и луком.

Вискарь
приходится кубик магги добавлять.

Галина бланка буль буль...
Буль-буль??!??

Греческий салат аутентичный и совлаки)

А если покупные пельмени прокрутить через мясорубку - получатся макароны по флотски)
Прекращайте это есть, можно потратить полчаса и поесть нормально)

т аутентичный

в аутентичном греческом салате ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть следующие компоненты-
1. огурцы-помидоры
2. фета ( или сиртаки или там- неважно, рассольный сыр)
3. оливки
4. лук репчатый свежий
5. орегано сушеный.
6. оливковое масло
как резать, что еще добавлять- паприку, уксус, листовой салат, что-то маринованное или чего угодно- не запрещено.
но 6 компонентов обязательны.

paradox
без лука и оливок?
а орегано где?

Это где в Греции? Там имхо все вкусно.

Кстати, чуть далее салата -тзадцыки - тоже везде разное на вкус, но вкусное весьма блюдо)

Там всё присутствует в небольших кол-вах.

хороший ужин. надо будет повторить 😊

хороший ужин. надо будет повторить