Продукты, качественные и не очень.

Вот навеяно темой из питерской ветки про некачественный, чуть ли не горюче опасный творог. А давайте сюда собирать Ваши примеры плохих и хорошим продуктов и где они покупались! Имею ввиду не фермерские товары, а марки массовые. Начну со следующего поста свой опыт.

Собственно почему решил открыть тему, в обсуждении творога этого, человек сказал, что типа свой творог и сыр самому делать можно. Так вот, решил я на прошлых выходных сварганить сыр свой, купил пепсин, закваску, хлорид кальция и 5 литров молока, фото прикреплю. Проблема обнаружилась неожиданно - даже вложив львиную дозу закваски и пепсина, примерно как на 30 литров молока, молоко не хотело скисать от слова совсем. По рецептуре сыра, сырообразная масса уже должна была образоваться через 1,5 часа. В итоге продержал закваску сутки в тепле и все, что я получил, это что-то типа простокваши. Вот фото нашего молочка в у паковке.

Радиация? 😊

Стронций
купил пепсин, закваску, хлорид кальция

carrier
купил пепсин, закваску, хлорид кальция

любой сыр так делается, и кроме хлорида кальция, остальное животного происхождения. Да и с тем же настроем можете хлорид натрия в химию причислить!

я как-то купил кусок вот этого...

это было нечто! маргарин наверное - я уже забыл, какой он на вкус

Стронций
Да и с тем же настроем можете хлорид натрия в химию причислить!

В Пятёрочке покупаю для собак дачных сардельки "Красная цена". 41 рубль пачка 5 шт. Собаки жруть с удовольствием. Тока из всего состава на этикетку из натурального только свиные шкуры]))))))

Вот фото нашего молочка в у паковке.

порнограф
да любое "наше молоко" уже давно в капучино не взбиваецца. в ивропах - полчашки кофе и полчашки пены. которую потом нуно ложкой выскребать. у нас - два мм пены в брендовой кофейне уже привыкли.

Кофе я не пью, а омлет с молоком у меня прекрасно сбивается. Молоко пастеризованное "Большая кружка" (производится на молочном комбинате 'Галактика' в г. Гатчина, Ленинградская область).

Купил морковь немытую в земле.
Подозрительно натуральная.

Лук репчатый - тоже. Натуральный, сволочь.
В ашанах выбираю его из верхних ящиков - туда бабки и низкорослые хачи не дотягиваются, луковицы здоровые подсыхают, больные загнивают. Отбираю сухие, здоровые.

зелёный
покупаю для собак дачных сардельки

не жалко собаков? с таким то ником 😊

olegich
с таким то ником

Не, я толстый, добрый и животных лублу))))
А барбосы и так жрут всякую дрянь. А это для них вкусняшка.
На них без слёз не взглянешь- худющие. Вот и подкармливаем с женой

Стронций
купил пепсин, закваску, хлорид кальция

стронций, ты в итоге молоко рекламируешь?
чел с кавказа сказал, что когда сами делают сыр пепсин, закваску и хлорид кальция не используют, в горах не продается...

у меня жена постоянно ставит закваску эвиталия на молоке. получается типа ёгурта

Nick Brake

Кофе я не пью, а омлет с молоком у меня прекрасно сбивается.

не сравнивайте жопу с пальцем. начинайте пить кофе. и нахрен вашу кружку.

зелёный
это для них вкусняшка

Кефир Брест-Литовский, Беларусь, 3,2 процента (аж сливки там внём). Из тех, что продаются в магазинах, в которые я хожу, этот самый вкусный и жирный. Ничего даже близко похожего я не встречал. Из него же я делал домашний творог. Стоит примерно 70 рублей за бутылку.

Стронций
Собственно почему решил открыть тему, в обсуждении творога этого, человек сказал, что типа свой творог и сыр самому делать можно. Так вот, решил я на прошлых выходных сварганить сыр свой, купил пепсин, закваску, хлорид кальция и 5 литров молока, фото прикреплю. Проблема обнаружилась неожиданно - даже вложив львиную дозу закваски и пепсина, примерно как на 30 литров молока, молоко не хотело скисать от слова совсем. По рецептуре сыра, сырообразная масса уже должна была образоваться через 1,5 часа. В итоге продержал закваску сутки в тепле и все, что я получил, это что-то типа простокваши. Вот фото нашего молочка в у паковке.

1. Молоко должно быть живое, т.е. не прошедшее термообработку.

2. Температурный режим, львиная доля закваски.. это тоже причины

Закваска вообще то нужна только для формирования вкуса. Т.е. это вкусообразующие бактерии
Хлорид нужен для лучшего отделения сыворотки, можно сказать для ускорения. Но его как и закваску не все добавляют.

Ну и если пепсин из аптеки, как его ацедин пепсин, то это фигня, лучше сычужный фермент использовать
Все получится, если захотеть

Originally posted by меховой диктатор
стронций, ты в итоге молоко рекламируешь?
чел с кавказа сказал, что когда сами делают сыр пепсин, закваску и хлорид кальция не используют, в горах не продается...

А ниче, что сыр разный бывает? И из одной сметаны, они не сделают 2-3 разных сыра? И хлорид кальция нужен когда как раз молоко пастеризованное, а не сырое. И как можно рекламировать то, что молоком не является!?

Originally posted by квасерпервый
Для упрощения экспериментов в поисках молока используйте обычный уксус. Если еще проще - то уксусную эссенцию 70%. На литр нагретого от 70 до 90 градусов молока чайную ложку эссенции влить при помешивании. На три литра - столовую. Сгусток в марлю или на дуршлаг. Как отечет в соленую воду на ночь. Такой типа сыр. С литра выходит 100 грамм. Правда я делаю из коровьего молока из коровы, а не магазина.

Это рецепт, так называемого, сыра "Панир" только как вариант, лимонный сок добавлять, а не уксус.

Alexander67
Ну и если пепсин из аптеки, как его ацедин пепсин, то это фигня, лучше сычужный фермент использовать
Все получится, если захотеть

Meito добавлял, пол пакетика аж всыпал, который рассчитан на 70 литров, кажись. Закваску вносил при температуре 35 градусов, через 30 минут добавил пепсин уже, предварительно разведенный в воде. Вы, как понимаю, из пастеризованного не делали?

я конечно х.з., на память не вспомню, ну может только вода, а остальное то всё "Г" без исключения, отрава и дрянь, яйца купил тут в Магните в Сонково, кстати яйки СО 40 р., так вот с пьяну не сразу разобрал где желток а где белок, бледно желтый цвет какой то, а деревенские ядрено оранжевые.
Мясо на рынках Москвы преимущественно из Польши, нормальная ток рыба дальневосточная, но если брать заморозку брикетами и кура ничего пошла наша охлажденка, но опять же накормлена х.з. чем, но хоть наша. Молочка это просто привет.

Стронций

Meito добавлял, пол пакетика аж всыпал, который рассчитан на 70 литров, кажись. Закваску вносил при температуре 35 градусов, через 30 минут добавил пепсин уже, предварительно разведенный в воде. Вы, как понимаю, из пастеризованного не делали?

Мейто то ещё гуано...и вообще для полутвердого сыра молоко лучше от мясо молочных подойдёт.
Да, я своих коров держу

порнограф
не сравнивайте жопу с пальцем. начинайте пить кофе.

Alexander67
Мейто то ещё гуано...

А что порекомендуете?
Может отдельную тему под сыр создадите? А то мне выкладывать достижения нет смысла, так как их нет))

Стронций

А что порекомендуете?
Может отдельную тему под сыр создадите? А то мне выкладывать достижения нет смысла, так как их нет))

Была уже тема ☺
http://guns.allzip.org/topic/89/1436714.html

Я не знаю как это сделать

Ну ее нафик, эту вашу жопу.

Мне уже здоровье не позволяет пить кофе.

PROTECTOR
на последней странице темы внизу будет, что то типа для модераторов.

Открыл

было б интересно почитать

тяжко в нерезиновой живется 😀

Сегодня сделал мятное молоко. 3 верхушки мяты перечной ( свежей) на даче сорвал. Пакет молока магазинного. 2 ложки столовых сахара. Подогрел до недокипячения с размешиванием.

Супер!

порнограф
да любое "наше молоко" уже давно в капучино не взбиваецца. в ивропах - полчашки кофе и полчашки пены. которую потом нуно ложкой выскребать. у нас - два мм пены в брендовой кофейне уже привыкли.

прекрасно взбивается.
я взбиваю сам регулярно.

а деревенские ядрено оранжевые.

paradox
а оранжевый- либо корм не по месту- типа кукурузы, календулы, люцерны и паприки, либо (и скорее всего) чистая химия, всякие там "оро- желтые" и пр.....

Но больше от корма.

но ничего хорошего в этом тоже не вижу.

У нас люди предпочитают яйца с окрашенной скорлупой и оранжевым желтком. И если в магазах продают яйца, как белые, так и коричневатые, но ярко-жёлтый желток там не встречается. Только если беру от своих несушек.

прекрасно взбивается.
я взбиваю сам регулярно.

Страшила Мудрый 2
Кефир Брест-Литовский, Беларусь, 3,2 процента (аж сливки там внём). Из тех, что продаются в магазинах, в которые я хожу, этот самый вкусный и жирный. Ничего даже близко похожего я не встречал. Из него же я делал домашний творог. Стоит примерно 70 рублей за бутылку.

paradox
ну, у фермера я могу поверить в люцерну с кукурузой.
с трудом, но могу.

но ничего хорошего в этом тоже не вижу.

Кукуруза, да, она ещё и дешёвая, дробилка только нужна.

tref7
У нас люди предпочитают яйца с окрашенной скорлупой и оранжевым желтком. .

маркетинг творит чудеса.

порнограф
круто. надо вас Шоколаднице пригласить консультом по вопросам невозможного. а то у них капучино не получаеццо.

я могу им подарить свою взбивалку от Tchibo, всего и делов

paradox
маркетинг творит чудеса.

paradox
я могу им подарить свою взбивалку от Tchibo,

это как бэ признак натуральности и домашности яиц

А чего это не Проксон?

paradox
и всё.

paradox
цвет скорее телесный.

paradox
бормашинка с венчиком прекрасно взбивает молоко тоже.

Я шуриком взбивал или дрелью. правда не молоко, а крем для торта или тесто для блинов

Цвет скорлупы зависит от породы кур.

. И если хозяин даёт несушке пшеницу, кукурузу и мешанку, ничего в этом плохого не вижу.

paradox
зря смеетесь- бормашинка с венчиком прекрасно взбивает молоко тоже.
пока не было взбивалки, так и делал.

А почему пропали холивары на тему проксон против э...бош? Не разорилась контора?

А почему пропали холивары на тему проксон против э...бош?

paradox
что сейчас на прилавке.

У нас на прилавках

paradox
у вас красят натуральным каротином, факт.

tref7
Да и светло-коричневый, или тёмно песочный, не знаю, как правильно сказать.

Источник: http://webferma.com/pticevodst...rod-ailend.html Профессионально о фермерстве © webferma.com

Почему Вы так упрямо считаете, что яйца не могут быть другого цвета, кроме белого естественно?

натуральные с окрашенной скорлупой тоже бывают,

а желток - он желтый.

paradox
так всё сказано.
да и надоело немного.

Надоело - взбодрим. У меня есть несколько разных комплектов проксоновского ручного инструмента, вроде всем хорош - не сломать, не дорог, но...куда рекламацию посылать 😊 ? 21 век - коробки из жести, непрактично до ужаса, китайцы из пластика лучше делают, внутри вставка из тонюсенького пластика, инструмент там болтается, вращается-трется, вставка протирается и рассыпается, ручки на отвертках, на трещотках от масла распухли и облазят, руки мажут, надписи на головках фиг прочтёшь, все стёрлись...как так-то 😊 ?

...куда рекламацию посылать

paradox
вам- прямо на завод.
русским ко мне.
а вставки давно поменяли..
лично мне жесть больше нравится, но её тоже выводят.

С рекламацией шучу конечно, но подход к инструменту удивляет - не могут сделать упаковку, пусть закажут на стороне, нет материала на ручки - сделайте вообще металлические, у меня были такие английские трещотки и в руках не скользили, очень удобные...а надписи? Копеечная операция - выбить размер головки, нет - краской наносят. Такое ощущение, что наборы созданы как зип, в нагрузку к трактору, мол продали, а там их все одно на третий день растеряют...

но подход к инструменту удивля

paradox
новые ручки лучше (старые, что в программе остались- увы, такие же)- короче, вас услышали..

Это чем они лучше? У меня старые наборы, им лет по 10, глянул новые...Тотже резиноподобный пластик - старые в масло не окунал, только то, что на руках...ручки расползаются, липкие, противные...отвертка под биты - сверху квадрат для большего усилия, ну сделали бы насечки на стержне, так нет их , крутанул рукой - поленился вороток сверху приладить, теперь вместо отвёртки, второй уже, обычный удлинитель с имитацией ручки - проворачивается вокруг стержня. Трещотка - тяжело её тело сделать до конца ручки? Нужно усилие - тянешь за край, а он мягкий, гнётся. Вот вам и 25 лет гарантии на качество материалов. А ведь само железо приличное...говорите куют его на стороне - может в пластик в Германии заворачивают, оттого и фигня на выходе?

Тотже резиноподобный пластик

может в пластик в Германии

по теме топика- старшая дочь приезжала, жарил говядину от мираторга.
ей богу, фантастическое качество.

Ну, вот и про молочко вспомнили как раз!

https://rg.ru/2016/06/20/rosse...i-v-moloko.html

Выпил - гипс

В молоко подмешивают мел
В некоторые молочные продукты подмешивают соду, крахмал, борную или салициловую кислоты, известь и даже гипс, сообщили в Россельхознадзоре со ссылкой на результаты изучения способов фальсификации молочной продукции, которое провело подведомственное службе ФГБУ "ВНИИЗЖ".

"Целью фальсификации является получение незаконной прибыли за счет снижения себестоимости продукции в результате несанкционированной замены качественного биологически ценного сырья менее ценным", - рассказали в Россельхознадзоре. Помимо вреда здоровью, продажа фальсификатов приводит к тому, что добросовестные производители оказываются в невыгодном положении.
читайте также
Фото: depositphotos.com
Как заставить южных молочников делать настоящий сыр

Ранее эксперты "РГ" оценили долю молочного фальсификата на прилавках примерно в 20 процентов. Сметана часто "булыжится" кефиром, обезжиренным творогом, растительным маслом, соевым белком, крахмалом. Растительный жир присутствует и в твороге, сливочном масле, сыре. Чаще всего для фальсификации продуктов из коровьего молока используют добавки пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого масел. Широко применяются и так называемые заменители молочного жира, представляющие смесь растительных жиров, подвергнутых модификации. Эти заменители не указываются на упаковке. Бывает сложно установить происхождение сырья. Это доказал последний случай в Санкт-Петербурге, когда покупатель решил нагреть купленный творог, а тот вспыхнул и стал плавиться, как пластмасса.

Эксперты "РГ" отмечают, что для изменения ситуации с фальсификатами на молочном рынке точечных мер по проверке отдельных предприятий недостаточно. Нужен действенный техрегламент на молочную продукцию. А за применение некачественного сырья должна вводиться жесткая ответственность, вплоть до уголовной. "Если производитель не указывает заменитель в составе продукта или использует что-то непригодное в пищу, то наказание должно быть соответствующим. Как минимум стоит повысить штрафы. Сейчас они составляют от 10 до 50 тысяч рублей. Для предприятия с большими оборотами, это смешная сумма. Считаю, что штрафы должны исчисляться в миллионах рублей. Или, например, в Европе штрафуют недобросовестных производителей на сумму годового оборота или вовсе закрывают предприятие на несколько месяцев", - сказал "РГ" председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко.

Плюс надо дотировать молочную отрасль. Себестоимость производства качественных продуктов высока, а массового спроса на дорогой товар нет. Люди покупают то, что им по карману, а качество уходит на второй план.

В некоторые молочные продукты подмешивают соду, крахмал, борную или салициловую кислоты, известь и даже гипс, сообщили в Россельхознадзоре со ссылкой на результаты изучения способов фальсификации молочной продукции, которое провело подведомственное службе ФГБУ "ВНИИЗЖ".

"Целью фальсификации является получение незаконной прибыли за счет снижения себестоимости продукции в результате несанкционированной замены качественного биологически ценного сырья менее ценным"