Купил котелок новый для дачи, думаю-что бы вкусное в нем варить раз в неделю -в выходн

На настоящем костре в котелке многие каши,супы-намного вкуснее получаются,давайте у кого есть рецепты вкусные-что можно в котелке варить и как;из чего и чего добавлять,как и тонкости всякие!

Ато пока своей кумекалкой докумекаешь-так столько баланды наваришь,и продуктов впустую переведешь.....
А этого не хочется-хочется сразу и поумному,и по вкусному!

Шурпу. рецепт надо? 😊

RUS-36*
Шурпу. рецепт надо 😊

Надо!
Желательно с подробностями-применительно к котелку и костру.
Котел на 6 литров,новый,алюминиевый!

Как делаю я.
В идеале баранина, если нет то свиную рульку можно.
Варим крепкий бульон, применительно к костру, с огнем надо аккуратно, чтоб не перекипел.
Далее среднею картошку, отчищенную)))режим на пополам, и кидаем в готовый бульон,и солим по вкусу, за 5 минут до готовности, лаврушка, душистый перец, черный перец, свежую зелень крупно нарезанную, все 😊

сколько картошки, сколько мяса баранины или рульки все на глаз, должно быть не густое и не очень жидкое, среднее такое. Но ближе к супу.

Да если на рульки, то чуть чуть лимонки в конце, хотя наверно лучше в тарелку ее чуть добавить, с котелком не угадаешь.

И еще насчет зелени, без укропа.

зы. Ща п-ф скажет что это помои, а не шурпа, но на костре реально вкусно получается, под стопарик, сказка 😀

Варите кашу. Практикуйтесь. Потом до супов дойдёте.

Варим крепкий бульон, применительно к костру, с огнем надо аккуратно, чтоб не перекипел.

Это сколько хоть примерно по времени варить(и какое бульканье при варке-дикое кипение-или чтоб чуть побулькивало?),и как сделать -это бы пол котелка супа в костер не убежало?

свежую зелень крупно нарезанную,

А именно-что из зелени? Вот конкретно-неплохо бы уточнить!
Надо ли её обжаривать до того,или сразу резаной класть?

Ща п-ф скажет что это помои, а не шурпа, но на костре реально вкусно получается, под стопарик, сказка

Ну так пусть скажет,может у него еще вкуснее рецепт имеется?
Так пусть и даст!
Я оба потом попробую,и скажу-чей больше мне понравился!

Миномётчик
Варите кашу. Практикуйтесь. Потом до супов дойдёте.

На какой лучше практиковаться?
Что надо учесть?

андрей фон шеффер
Это сколько хоть примерно по времени варить(и какое бульканье при варке-дикое кипение-или чтоб чуть побулькивало?),и как сделать -это бы пол котелка супа в костер не убежало?

андрей фон шеффер
А именно-что из зелени?

зы. Ща п-ф скажет что это помои, а не шурпа, но на костре реально вкусно получается, под стопарик, сказка

Ну так пусть скажет,может у него еще вкуснее рецепт имеется?

андрей фон шеффер
На какой лучше практиковаться? Что надо учесть?

Тож из кулинарии котелковой
На утро если в котелке осталось, но на всех не хватает, доливается вода, закипает, и кидается пару пачек ролтона, и сверху банка тушёнки, плюс зеленушка если осталась.
Улетает на ура, дома такое жрать бы не стал никто, а на природе, да с котелка, с дымком, аж за ушами трещит, 😀

Эх, открою рецепт от шефа: копается по ходу следования картошечка. На привале или по дороге моется та часть трофеев, что будет съедена личным составом. Затем мытый картофель кладётся в чистый котелок. Заливается водой, чтобы она аккурат покрыла картофель, но без излишнего количества воды. Пристраиваем укомплектованный котелок над огнём, чтобы не падал в процессе варки. Вода закипает. Чутка погодя время от времени протыкаем картофель ножом. Если нож входит и выходит из картофеля без сопротивления и появился приятный запах варёного картофеля, то снимаем котелок с огня. Относим в сторону где можно без негативных последствий слить воду из котелка. Котелок прикрываем крышкой или большой миской, оставляем зазор для слива воды и аккуратно всю воду сливаем. Потом котелок ставим снова на огонь, чтобы картофель минуты две-три подобсушился при открытой крышке. Снимаем с огня. Несём к столу. Организуем раздачу картофеля личному составу. Соль, чай и хлеб выдаются по заявкам.

да мне пох. йа утреннюю почту первый раз на срочной увидел, бо все выхи походу с первого класса в походах провел. готовить лучше один хрен на стальной плите на кирпичах под которой огонь. тогда воще замутить мона фсе что угодно. при меньшем расходе дроф и более предсказуемым результатом.

Но не суп,и не плов,наприпер,и не кашу!

Щи да каша-пища наша.(с)

Но не суп,и не плов,наприпер,и не кашу!

Щи да каша-пища наша.(с)

а чем "плоф" от собсно "кашы" отличаецца? и почему "не"? не один хер что на плите готовить.

Ну,во первых-на плите когда плов готовят,то он такого запаха не будет иметь,как на костре,а во вторых-интересно на природе,как элемент занятия на даче!

очень оригинально. свежо. и главное не к месту

Почему же не к месту?
Раз готовить их -щи и кашу можно в котелке,значит-к месту!

Еще ухи все виды намного вкуснее в котелке,чем на плите.
На плите это просто рыбий суп.

Ставь котел на огонь. Чуть масла(сала, смальца) в него мясо не крупными кусками, обжариваешь. Далее лук, томаты, болгарский перец, картофель и т.п. Доливаешь чуть горячей воды доводить до кипения и огонь на минимум и томишь без активного кипения. Выправляешь на соль плюс специи по вкусу.

Вот,думаю-надо надежную треногу забабацать для начала,и цепь мощную,а не такую,как у стандартных треног-слабая такая вшивая цепочечка-как от дергалки для туалетного бачка...

Еще есть идея-кусок трубы толстой,подходящей по диаметру-под котелок,и отверстий сотворить в ней-для поддува с самого низа,а также и для закладки дров(или угля совочком стандартным,что для чистки печек применяется).
Думаю вот-какой высоты должна быть такая труба,как и то,какого диаметра-в смыслн-по какое именно место должен котелок в нее входить для правильной варки?

андрей фон шеффер
Еще есть идея-кусок трубы толстой,подходящей по диаметру-под котелок,и отверстий сотворить в ней-для поддува с самого низа,а также и для закладки дров(или угля совочком стандартным,что для чистки печек применяется).
Думаю вот-какой высоты должна быть такая труба,как и то,какого диаметру-по какое место должен котелок в нее входить для правильной варки?

п-ф
млин. да хоть рыбий суп из консервы. пара банок сайры, лук, моркофь. жменя риса или децл картофана для нажора.
на масле, лучше сливочном, пассируете лук и морк. вкипящую воду литра 1,5-2 бросаете консерву и к примеру рис. потом пассировку. соль, зелень, лаврушку - по плану. рис (картофан) готовы - мона хавать. на фсе 30 минут макс.
если готовить в одной посуде, с пассироффкой в котелке, то нужен будет кипяток. или так овощи побросать.

Лет 25 такого не ел, а помню, как было вкусно...сейчас такого не делают - то-ли консерва нынче не та, то-ли люди зажрались.

RUS-36*
здяся вот буржуйки продают незадорого, если чисто для дачи самое оно, и треноги не надо труб всяких, ну или печку сложить из кирпича аля буржуйка.

Буржуйка все же тяжеловата,чтоб таскать ее туда-сюда,и сопрут ее металлисты,до металла повсеместно теперь охочие!

Печку сложить на улице из кирпича -это на один сезон-на одно лето,а осенью ее промочет дождем,а зимой разорвет поэтому водой,что замёрзла,и кирпичную кладку разорвала,а крышу ваять-это уже слишком монументальное сооружение будет....

А треногу можно в машину кинуть,да и на природу(на рыбалку,например) выехать,то же и с трубой-ее можно вместе с котелком в помещение под ключ занести,и не сопрут тогда!А спереть могут в любой момент -и это самое обидное-наметил вариант что то вкусное приготовить,настроился уже,мяса закупил,привез на дачу,слюни уже текут,а подставочки под котелок то и нет! 😞((.

Ну,во первых-на плите когда плов готовят,то он такого запаха не будет иметь,как на костре,а в

Почему же не к месту?
Раз готовить их -щи и кашу можно в котелке,значит-к месту!

Еще ухи все виды намного вкуснее в котелке,чем на плите.
На плите это просто рыбий суп.

Вот,думаю-надо надежную треногу забабацать для начала,и цепь мощную,а не такую,как у стандартных треног-слабая такая вшивая цепочечка-как от дергалки для туалетного бачка...

Еще есть идея-кусок трубы толстой,подходящей по диаметру-под котелок,и отверстий сотворить в ней-для поддува с самого низа,а также и для закладки дров(или угля совочком стандартным,что для чистки печек применяется).

андрей фон шеффер
Печку сложить на улице из кирпича -это на один сезон-на одно лето,а осенью ее прлмочет дождем,а зимой разорвет поэтому водой,что замёрзла,и кирпичи разорвала!

Красивше-конечно-открытый огонь!
Может не трубу тогда,а подставку просто под котелок такую-ажурную?
Тут момент что бы видеть огонь именно-важен,ато,да-ночью пялиться в квадратный вырез трубы,размером в пол кирпича -это не так уж и романтично.

Зато в трубе-шашлык можно заодно жарить,да и чуть ли не миникоптильню сотворить,трубу прокопав рядом,да топку в метрах пяти сотворив,и крышку для той трубы....И готова и коптильня заодно небольшая -на пару кусков сала....или пару тройку рыбешек-щучек-судачков.

п-ф
млин. да хоть рыбий суп из консервы. пара банок сайры, лук, моркофь. жменя риса или децл картофана для нажора.
на масле, лучше сливочном, пассируете лук и морк. вкипящую воду литра 1,5-2 бросаете консерву и к примеру рис. потом пассировку. соль, зелень, лаврушку - по плану. рис (картофан) готовы - мона хавать. на фсе 30 минут макс.
если готовить в одной посуде, с пассироффкой в котелке, то нужен будет кипяток. или так овощи побросать.

Как то в котелке(год1979) варили в походе супчик из плавленных сырков😊 Должен сказать, что супец был просто замечательный😊. С тех пор его варю сам. Домашние его очень уважают😊

Может не трубу тогда,а подставку просто под котелок такую-ажурную?

Отец Михаил

Как то в котелке(год1979) варили в походе супчик из плавленных сырков😊 Дожен сказать, что супец был просто замечательный😊. Стех пор его варю сам. Домашн е его очень уважают😊

давно хочу из сырков фондю на костре заебенить. надо будет оформить какнить

п-ф

давно хочу из сырков фондю на костре заебенить. надо будет оформить какнить

Цесарцы, швейцарцы и проичие сырно-горные народы ёПнутся от такого обращения с сыром. если даже просто с переводчиком прочтут -СУП И ФОНДЮ ИЗ ПЛАВЛЕННЫХ(!!!) СЫРКОВ,,,,то они поймут, что зря жили😊

...одним словом - горняки! люди с гор(С)

п-ф
одним словом - горняки!(С)

Чё, шахтеры????

ага

во вторых - да хулэ. головешкой помешайте. и водки полстакана. один хер

Это как резиновую куклу сандалить во все щели,а потом утверждать,что пофигу,мол-все равно то же самое,что и девушка! 😊))).

Хотя спорить не стану это доказывая,резиновая пока не попадалась,может она даже и лучше!?

во первых - ок. но в чом собсно разница между кашей на костре и кашей на костре?

Действительно разницы нет никакой между кашей на костре и кашей на костре! 😊)).

Но не представляю,как вы предлагаете кашу на железном листе варить?!
Может все таки жарить так можно исключительно,типа печений что то?

дык в котелке исчо мона варенье сварить, или там носки постирать. не?

Дык можно,но оно же невкусно,в смысле-суп из носков то! 😊)).
Хотя тоже утверждать не стану,как и в варианте с резиновой Зиной....

п-ф

давно хочу из сырков фондю на костре з@#бенить. надо будет оформить какнить

Неее,суп из сырков и фондю это таки разные звери!
Фондю значительно гуще! 😊))).

Но не представляю,как вы предлагаете кашу на железном листе варить?!

Дык можно,но оно же невкусно,в смысле-суп из носков то!

андрей фон шеффер
подставку просто под котелок такую-ажурную?

просто три кола вбить религия не позволяет?

Религия то позволяет,но что это должны быть за колья,и как и на какую глубину их надо вбить,чтобы надежно зафиксировался котелок весом 7 кг.как минимум(6 литровый,плюс вес самого котелка)-пока не понятно!

HARON

Лет 25 такого не ел, а помню, как было вкусно...сейчас такого не делают - то-ли консерва нынче не та, то-ли люди зажрались.

Что еще в те щи добавляется-кроме крапивы и тушенки,и в какой последовательности?

земля. на нея ставим керпичи. скоко нуно. ну допустим по четыре с каждой стороны. на них подходящий лист железа. хоть старую плиту от печки с комфорками. разводим под железом децыльный костер. на железо - посуду. и готовим как на обычной плите. что не так? это самый идеальный вариант из всех возможных. это так скать профессиональная замена кухонной плите в случаях форс-мажороф. может дольше, чем на огне, но зато посуда чистая, и результат более прогнозируемый. по крайней мере на огне вы будете обречены готовить только жыдкое хлебово, иначе подгорит все нах, а на железе - все что угодно. в тч рассыпчатую кашу. и дым есть.
после огня пару раз котелок попидарасите от сажы , и все желание готовить в нем быстро пропадет.

А как на этот лист поставить вышеозначенный котелок(главный предмет темы,кстати)-у которого дно не плоское?

п-ф
железный лист на кирпичах рассказывайу? нуно хоть какую то регулировку по темперу, а то так и будете вокруг котелка прыгать - то подгорит, то выкипит

андрей фон шеффер
А как на этот лист поставить вышеозначенный котелок(главный предмет темы,кстати)-у которого дно не плоское?

андрей фон шеффер

Что еще в те щи добавляется-кроме крапивы и тушенки,и в какой последовательности?

тушонка в щи? моветон. ну если уж совсем бедолага...

\\\\\1

RUS-36*
Неа, много лет простояла без всякого навеса, мож там и чинилась когда меня не было, я ток на лето приезжал, но штука классная, вечерами за вместо камина была, дверку не закрываешь и любуешься огоньком, с соседской девчонкой обнимаешься, эххх... как давно это было, у себя замутить чтоль))))

Так что с рецептами от знатоков?

много рецептов на поваренок ру , повар ру, женский день.

Готовить можно много чего, у меня точно такой котелок, правда ещё за 3р50коп дома используется просто в качестве маленького казана.
А на природе, как уже выше сказали, есть две основные проблемы - регулировка нагрева и последующее мытье от жирной копоти.
Так что я на выезды беру казанчик и газовую горелку с баллоном. А костёр чтобы картошки запечь и от комаров.

Костровой
и последующее мытье от жирной копии.

Не, я с песочком оттирал, фери просто так не берет. А немытый может и год простоять до следующего раза, его потом просто в руки брать страшно.

андрей фон шеффер
Так что с рецептами от знатоков?

дык, чо надо то? см. выше - сначала определитесь со способом нагрева. бо даже мелкому пионэру было известно, что приготовление на костре имеет весьма ограниченную вариативность. можно готовить лишь штото жыдкое. иначе пригорит нах. а жыжа полюбасу это или суп или каша-размазня. вам нуно выложыть к примеру рецепт куриного супа с вермишельйу или жыдкой рисовой кашы на сгущаке? хз.

вам нуно выложыть к примеру рецепт куриного супа с вермишельйу или жыдкой рисовой кашы на сгущаке?

Думаю попробовать всего,что в теме предложат.
Потому как запоминаются в основном вкусные блюда,и потом их народ и предлагает!

Кстати,что это за два супа,в вышеозначенные,как их готовить на костре,в котелке?

дык, чо надо то? см. выше - сначала определитесь со способом нагрева. бо даже мелкому пионэру было известно, что приготовление на костре имеет весьма ограниченную вариативность. можно готовить лишь штото жыдкое. иначе пригорит

Ну,например плов не пригорает ведь?
Потому что именно рецепт приготовления построен так,что сначала,пока дрова активно горят и дают большой жар готовят зиврак,а потом,когда уже угли еле тлеют-и жар очень ровный и слабый уже-чтоб только булькало чуть-тогда варят рис.

походу 90% заправочных супов готовицца по одной схеме. приготовление бульона и пассировки - совмещение оных - добавление основы типа крупы или картофана - доведение до готовности. с обязательным соблюдением порядка закладки продуктов для их одновременной готовности. и весь хер до копейки
в вашем случае длительная варка на слабом огне исключена по понятным причинам, т.е. к примеру нормальный гуляш вы хрен приготовите.

Ну,например плов не пригорает ведь?

Если так упрощенно сказать,то вся еда готовится на огне,но интересуют тонкости.

Обычно конкретный рецепт как раз эти тонкости и учитывает.
А люди,кто пробовал делать,путем длительных экспериментов понимать начинают,какие тонкости нужны,чтобы и вкуснее было,и легче сотворить это блюдо....

Например-что бы мясо не подгорало-выкладывают внизу морковкой,нарезанной поперек довольно толстыми кружочками,можно даже в два ряда.
Потом кладут мясо,потом уже заливают водой,но без перебора,чтобы мясо эту морковь придавливать к днищу и стенкам могло,и тогда не подгорает!

п-ф
во первых - пригорает как и любая каша
во вторых - собсно рис варицца всего 20 минут.

Рис в плове в варианте готовки на костре не смешивают с мясом,его аккуратно выкладывают на готовый зирвак,и заливают сверху водой на пару пальцев выше риса,и больше вообще не помешивают-поэтому рис фактически не контактирует с днищем, поэтому подгореть он не может!

Вы,наверное-не готовили плов,а только разогревали его в котелке,это действительно очень сложно сотворить без подгорания!

Вот,кстати -практически довольно легкий и классический рецепт плова на открытом огне в казане.

вау. а вы воще в курсе, шта сами бабаи могут пасть друг другу порвать, бо не имеют единства какой плов правильнее - самаркандский как у вам, или ташкентский смешанный, не?

Вы,наверное-не готовили плов,а

Конечно знаю,что могут,их очень много вообще,рецептов приготовления плова-знаю одного человека,который их знает около 50-ти(пятьдесят).

Кстати-вот повар показывает,как шурпу правильно готовят тоже на открытом огне(тот самый,что и плов в предыдущем видео)-так вот очень хорошо рассказывает,доходчиво,поясняя,что и почему он делает!

плов готовлю, немного пригорает, и рис и морковь. еще лагман люблю готовить.

Делитесь рецептом лагмана,на днях подставку под котел сбацаю,все вкусное пробовать начну готовить....

вспомнил,когда остается шашлык,лбой, маринованный, готовый, заваливается вказан, предварительно смазав, добавляется картофан, морковь, помидор.долить воды, а то сухо будет. и на 2 часа под крышкой тушить.вкусно и лучше , чем неиспользованный шашлык морозить.

лагман вот здесь похоже:http://povar.ru/recipes/lagman_po-uzbekski-17501.html
не использую сельдерей, лапшу мне моя баба делает, она по тесту спец. в это рецепте главное пунктуальность. правильно приготовленый намного вкуснее, чем в лагманной, он сытнее. нюанс по мясу-при жарке должно жарится а не вариться. варится оно потом, с овощами.и воды побольше(от лапши подойдет)

лапшу мне моя баба делает, она по тесту спец. в это рецепте главное пунктуальность. правильно приготовленый намного вкуснее,

А именно,чего она туда добавляет,чего нет в магазинной лапше?

меховой диктатор
вспомнил,когда остается шашлык,лбой, маринованный, готовый, заваливается вказан, предварительно смазав, добавляется картофан, морковь, помидор.долить воды, а то сухо будет. и на 2 часа под крышкой тушить.вкусно и лучше , чем неиспользованный шашлык морозить.

Это да,после того,как мясо вымачивалось в любом рассоле специй/маринадов-оно натянет жидкость в себя,и потом после заморозки и дальнейшей разморозки потеряет однозначно сочность,клетки лопаются,твердыми жидкость из него просто выпарится,это будет что то типа засушенного ,совсем не вкусного мяса,н а шашлык такое не годится!

Ел недавно свиной шашлык,вымоченный в маринаде с добавлением соевого соуса.Впечатлило!

андрей фон шеффер
А именно,чего она туда добавляет,чего нет в магазинной лапше?

для лагмана лапшу тянут

Для котелка на дровах шулюм - оно есть, что нужно.

Рецепт читать в энторнете, но смысл всегда один и тот же - в холодную воду сначала закладывается то, что дольше всего варится - мясо/птица/утка/потроха, с целой луковицей или парой, морковкой крупным кубиком или кругаликами, солится всё не до упора, а чтоб потом дослить, перец горошком - пенку снимаем во время варки базового компонента;
затем докидывается крупно нарезанной картофан (если мелки, то можно и целиком) до почти готовности, затем сверху вермишели для нажора( а можно и не);
затем в котёл летят прочие остатки с барского стола - кубики колбасы копчённой, кругалики сосисок (варёную колбасу не надо), перец болгарский, если есть, и помидоров дольками/кругаликами можно покидать, и оливок,
под завершение давно кипящего кипящего нажорева туда зеленухи/петрухана/киндзы нарубить/иль укропу в снятый с огня котёл и дать постоять,
лука зелёного уже в плошку.
Готовить по готовности - чтобы ложка стояла, но не сгорело 😊.

Я думаю, что такое "ирландское рагу" по Джерому К. Джерому готовили почти все, испортить его невозможно, но нужно учитывать, что изыска в нём будет маловато, скорее вообще не будет 😊.

п-ф
для лагмана лапшу тянут

Вот рецепт лагмана,с пояснениями,что хорошо само по себе!

лапшу для лагмана тянут. если персонаж не может показать базовый элемент уровня домохозяйки, то хавайте на здоровье "пояснения"

андрей фон шеффер
...Например-что бы мясо не подгорало-выкладывают внизу морковкой,нарезанной поперек довольно толстыми кружочками,можно даже в два ряда... не подгорает!

лапшу для лагмана тянут. если персонаж не может показать базовый элемент уровня домохозяйки, то хавайте на здоровье "пояснения

Так вы может поясните,что такое "тянут лапшу",а также чем она отличается от "нетянутой"?

Так вы может поясните,что такое "т

также чем она отличается от "нетянутой"?

Консистенцией в связи с развитой клейковиной

тем и отличаецца. методом получения и конечной аутентичностью блюда

Я думал вкуснее будет?! 😊))).

Нафига мне аутентичность то?

дык тада хулэ - готовьте макароны с тушонкой. дешево и сердито. и всегда мона сказать на выбор что это : макароны по флотски, спагетти болоньезе по колхозному, лапша домашняя а-ля общепит, авторская лазанья, ну или ленивые пельмени наконецъ

Коль полезли в убекскую кухню, то вам ещё, то самое для задачи - дымляма:

по сути мясо с целиковой картохой (или половинками) затушенное и в итоге "плавающее в собственном жиру" (это чего я вообще люблю 😊).
Только капусты туда никакой не надо и без баранины тоже можно - очень хорошо подойдёт свинина без жира.

п-ф
для лагмана лапшу тянут

п-ф
дык тада хулэ

8bullets
"плавающее в собственном жиру" (это чего я вообще люблю ). Только капусты туда никакой не надо и без баранины тоже можно - очень хорошо подойдёт свинина без жира.

8bullets
по сути мясо с целиковой картохой

Миномётчик
Нужно

это в теории)))в млагманной,

меховой диктатор
нужно перестать мины жопой выпускать. в каждой теме наминировал...

андрей фон шеффер

вот - это именно то, о чём я говорил в соседней теме: газовая горелка дома даёт максимум 3квт, а вон тот костёр - в три раза больше, и нагревает всю поверхность казана. вот поэтому дома плов не получается, а получается рисовая каша

http://guns.allzip.org/topic/89/2085197.html

тему всю не читал.погугли-хашлама
рецепт не дам.как по кайфу так и готовь

Супрадин
тему всю не читал.погугли-хашлама
рецепт не дам.как по кайфу так и готовь

хашлама - во! Вот это оно и есть - картошка целиком или половинками в жиру!

Вот спасибо, я долго не мог ни от кого добиться - как это называется.

меховой диктатор
а собственный жыр-откуда? или ты перепостил не читая? вас тут, поварят, 99%)))))))

От верблюда пля 😀 , я где-то тут писал, как я готовлю дымляму? Фантазии свои другим адресуй, песатель.

8bullets

От верблюда пля 😀 , я где-то тут писал, как я готовлю дымляму? Фантазии свои другим адресуй, песатель.

Дайте срочно рецепт блюда!
Я вообще думал,что это фамилия молдавская сначала! 😊))).

Не знаю,что это такое,никогда не пробовал,но очень ее уже хочу,эту Дымляну.....

Должна быть какая то вкуснятина,костром пахнущая сильно,об этом само название говорит,имхо!

Как запарю я дымляну-
В казане и на огне-
Так соседи все сбегутся,
С коньяком и водкою-ко мне!

И тогда мы вместе с ними мирно-
Враз откушаем то блюдо,
С коньяком,и водкой,пивом запивая-
Вот такие мы ублюдки! 😊)).

А когда с утра проснемся-
Под столом и под скамьей-
Разогреем вновь дымляну-
На золе и углях тлеющих-ой,ей,ей,ей!

Ничего вкуснее в жизни-
Мы не емши-никогда!
Так вот вкусно все готовить на мангале,
Или в котелке,да,да,да,да!

Вот здесь было уже про димляму:

http://guns.allzip.org/topic/89/500513.html

Это тот самый туристический котелок на 6 литров 😊

Видео про дымляну-:

андрей фон шеффер
Видео про дымляну-:

Так Вы получили ответ на Ваш вопрос?

Костровой

Так Вы получили ответ на Ваш вопрос?

Я так понял,что там могут быть много вариантов,поэтому если есть уточнения,дополнения,подсказки походу действия приготовления -то очень бы хотелось эти дополнения получить!

Чуть тормознулся с подставкой под котел,потому не успел его его испачкать,но рецептов все же жду,потом активно начну готовить на нем!

андрей фон шеффер
активно начну готовить на нем

отточи мастерство на одном блюде, но, чтобы было очень вкусно.

меховой диктатор
угу, 2-3 часа потратишь,а вдруг не получится...ведро продуктов на вынос...

Потому и надо рецептов проверенных временем и легкостью приготовления.

меховой диктатор
отточи мастерство на одном блюде, но, чтобы было очень вкусно.

На котором лучше оттачивать?

Вот еще интересный рецепт нашел!
Интересно-удасться ли его на костре пожарить?

quote:
1 стакан кефира. 1 яйцо .Соль 0.5ч ложки. Сахар 1ст ложка. Сода0.5чл мука .
Замесить не сильно крутое тесто.Дать постоять 20мин. Начинка-
Ссыр сулугуни 200гр натереть на тёрку и смешать с картофельным пюре 200гр.
Тесто разделить на12 шариков Раскатать пышки завернуть в них начинку и снова раскатать.Жарить на сухой сковороде около 1.5мин на сторону.
Приятного аппетита.

андрей фон шеффер
На котором лучше оттачивать?

зеленые щи сварите просто на воде из щавеля или крапивы. и не сушите себе мосх.

Рецепт в тему от пф-а!

В смысле-что кидать и в какой последовательности?

этот "рецепт" старый как гавно мамонта.
варите картофан кубиками до полуготовности , добавляете морковь, солите, и когда фсе будет готово, херачите туда промытую и порезанную зелень. в количесвах равных по объему воды или более. чтоп ложка стояла. можно добавить зеленый лук. варите три минуты. фсе. йайцо по желанийу - выбиваете сырым в варево или подаете вкрутую. сметана-хлеб. 20-25 минут на фсе. можно на бульоне - пох. как любым щам лучше дать постоять перед тем как жрать.
более продвинутый вариант для дикого щавеля. который припускаецца отдельно, затем протираецца через дуршлаг, дабы убрать жосткие волокна, затем вместе с отваром добавляецца к основному вареву.

Да,тоже рецепт на открытом огне и в котле,кстати! 😊)).

Странные какие то люди-солдат на них с топором кидается,а располовинить намекает,а оне жмутся еще чего то там....?
Совсем бессмертные наверное?

Делать бы гвозди из этих людей.
Не былоб крепше в мире гвоздей...(с).

А вот рецепт блюда венгерского,под названием бограч,так оно специальное блюдо для приготовления в котелке и над костром,его по другому вообще не делают.
С паприкой!

http://www.djurenko.com/cooking/bograch.html

Интересна история самого блюда этого по мнению автора статьи,а именно:

"История блюда восходит еще к временам, когда венгры еще жили на Урале и «разбирались» с турками. Говорят, что самый главный ингредиент — паприка, попала в бограч случайно. Турки слегка перестарались, когда готовили мясо с кореньями и специями. Повар сыпнул в котел паприки, и вся турецкая рать побоялась поджечь степь своим дыханием и от обеда отказалась. Еду отдали пленным уграм, а те сообразили, что если в еду добавить много паприки, то турки ее не отберут и им ничего не достанется."

во первых - бограч-гуйяш или гуляш. как хотите. т.е. суп, который надо варить на медленном огне не менее двух часоф - в смысле заипетесь готовить на костре.
проще захерачить тоже самое из курицы. по крайней мере не будете глотать дым до блевоты.
во вторых - аффтар сосет, бо паприка в мадьярской кухне это первая половина 19 века. тем более острая паприка у них скорее исключение, и используецца в основном для добавления в уже готовое блюдо. а вот сладкой валом, разных сортов. которых мона херачить гораздо более "двух ложек".
и в третьих - вы таки будете готовить или лоховские рецепты коллекцыонировать?

Буду готовить,но сначала надо определиться -что готовить?

И поясню почему тяну сразу:

Чтобы нормально готовить,надо придумать и изготовить правильный способ крепления котла над огнем.
К примеру-бывают варианты,когда котел подвешивается над огнем с помощью цепи,на треноге.
Бывают варианты,когда котел устанавливается на держатель с ножками.
Бывают и более изощренные варианты,вот один такой мне сейчас изготавливают.

Основание внизу,на нем разводится костер,рядом -стойка Г образная,поворотная.
Поворотная -это для того,чтобы отводить котел в сторону,если необходимо,не снимая его каждый раз с крюка цепи.

Еще думаю придумать регулировку высоты нахождения котла над костром,хотя и цепью ее можно регулировать.

Придумывание причин. При желании и на палке бы повесили

п-ф
Придумывание причин. При желании и на палке бы повесили

С этим согласен,можно и на палке!

Как можно и просто набросать всего в котел,что съестное,переварить,да и сожрать потом,но вкусовые качества могут оказаться не лучшими!

А хотелось-бы посолидному и вкусно,ну и помечтать,пока готовишься-и проштудировать рецепты опять же реальные,а потом именно по ним-как по инструкции-говоря спасибо подсказавшим-готовить вкуснятину!

Котел подвешу над огнем,
И накидаю-враз туда-
И риса,мяса и приправ-
И пища станет-лепота!

И позову соседей всех.
Нет,только путных пацанов!
Так-поварехою-ударя по котлу-
Вряд стройтесь все-ведь плов уже готов....

И сидя мирно у костра-
И пожирая ложками его-
Кричать-что каша с рисом-нынче-удалась!
Вкусна неимоверно,будем долго-ого-го!....

феерично, но бессмысленно

п-ф
феерично, но бессмысленно

Вы все-же дома просто для тренировки попробуйте приготовить в этой посуде что-нибудь не просто съедобное, но и вкусное.
И представьте себе, что на улице, на костре, это конечно можно повторить, но раза в два примерно трудозатратнее. И опять-таки совсем с не гарантированным результатом, уж в первый раз точно.

Так еще раз повторюсь -именно потому не хочу я "на палке делать"!
А хочу по цивильному-с возможностью когда надо-поднять котел повыше,или отвести его в сторону!
А пока готовлюсь морально,и интересуясь интересными,практичными,легкими,или не очень,но реально подходящими для приготовления на открытом огне и в котле рецептами!

Жду их.
Много и разных!

Пшеница дробления практичнее кулеша, промывать не надо и гарантированно не горчит.

Так еще раз повторюсь -именно потому не хочу я "на палке делать"!

А хочу по цивильному-с возможностью когда надо-поднять котел повыше,или отвести его в сторону!

А пока готовлюсь морально,и интересуясь интересными,практичными,легкими,или не очень,но реально подходящими для приготовления на открытом огне и в котле ре

Кулешь ведь это вроде не один супчик,а целый вид супов-его разновидностей много бывает,по литературе получается -что его вообще из очень многих ингред интов можно варить!

болтология. еслибы захотели, то давно бы уже сварганили таганок по размеру. вареный из железа или замученый просто из кирпичей.

Наверное-если бы я в походе был,или голодным очень,и газовой плиты у меня не было бы,так я-действиетельно бы-ямку отрыл,три кирпича по бокам,да и варил бы уже давно прямо в городе,на виду у всех офигевших от этого соседей по многоэтажному дому.

Но в данный момент я не так голоден,что-бы сейчас вот конкретно мне было жрать настолько нечего,что-бы я рыл руками землю с голодухи,и срочно начал устанавливать таким вот образом котелок,а потом срочно разводил под ним огонь и кидал туда что ни попадя-лишь бы покупать что то! 😊))).

Я же объяснил уже,что задача у меня как раз наоборот-сделать вариант комфортного приготовления вкусных блюд в котле,с возможностью комфортно отдыхать на природе(даче,пикнике,выезде за грибами всей семьей).

Для этого у меня уже есть котел,сейчас кумекаю (на стадии изготовления)-о том,что бы иметь надежную и удобную треногу для него).

Поэтому в данный момент сильно интересуюсь рецептами приготовления вкусных блюд по рецептам камрадов,или их предложениям,а также готов обсуждать все сопутствующие,интересующие меня или участников темы вопросы.

графоманская ботва ниачом

Тема о приготовлении пищи в котле на открытом огне!
Собираю интересные рецепты,которые по каким то причинам удобно готовить на открытом огне,в котле на природе!
По причине вкусности,или удобства приготовления.
Как то так!

Рецепт борща на открытом огне,в котле!

походная классика - варите картошку и потом херачите туды банку готового борща концентрата. пять-десять минут и готово. дрочевом никто не занимаетца

Ну,это если в походе,и цель похода это быстрое передвижение,то да,можно и просто из тушняка,а вот если цель похода-прекрасный отдых на природе,с семьей,в красивом месте,или тоже самое на даче,когда отключен мобильник,и не до всякого разного не серьезного,но хочется при этом просто отдохнуть,и сотворить вкуснейшей,а не какой то просто еды,то это другое-тогда можно и поизголяться таки:

Вот чего к котлу подходит - это сталиковский "пирожок". Все что брызжет и пачкает на улицу. Но лучше плиту сделать.

Но лучше плиту сделать.
#121

P.M.   Ц

Не совсем согласен,лучше с возможностью перевоза,если необходимо!
А плита все же стационарная и сильно приросшая месту конструкция.

андрей фон шеффер
Ну,это если в походе,и цель похода это быстрое передвижение,то да,можно и просто из тушняка,а вот если цель похода-прекрасный отдых на природе,с семьей,в красивом месте,или тоже самое на даче,когда отключен мобильник,и не до всякого разного не серьезного,но хочется при этом просто отдохнуть,и сотворить вкуснейшей,а не какой то просто еды,то это другое-тогда можно и поизголяться таки:

В натуре графомания это болезнь. Вы отдыхать едете или писдячить? Ну возьмите с собой вместо бухла и гандоноф газонокосилку, грабли, лопату и мусорных мешков побольше.

Теория и только,вначале начните хоть казан вешать и правильно писать название "КУЛЕШ" а то прям и хочется в вашем супе первой букву Хэ поставить

Это планшетка так отредактировала,чтоб ей пусто было! 😊))).

Котел вешать начну,когда будет на что!
Писал уже,что конструкция подставки в процессе изготовления.

Вот,например-интересный вариант.
Хочу,использовав саму эту схему-сотворить что то похожее.
(Данная конструкция магазинная не совсем хороша-она не учитывает того,что если налить в котелок воды и отвернуть его в сторону от огня-то все это просто упадет).

Аналогичную штуку видел осенью на охоте - ничего так, работает нормально.

Работать нормально она будет только если ее сильно нагрузить в нижней части,у основания-а иначе перевернется нафиг.

Или вообще в бетон ее залить,видно так и придумано было изначально-под стационарную установку.Тогда нормально,но тогда она мобильность теряет свою,а это неинтересно!

тс, так ты уже хоть что то сготовил в котле?

а был ли мальчик? в смысле котелок

п-ф
а был ли мальчик? в смысле котелок

Ну а как же не был?
Говорю же,что купил в предыдущий день перед тем,как тему завел-специально новый,непользованный вообще-для того,чтобы в нем вкуснятину готовить!

Теперь нужны рецепты!
Как сделаю держатель-то сразу и начну готовить на открытом огне.
Поэтому и тему завел,и активно этим интересуюсь!

так ты уже хоть что то сготовил в котле?

В этом еще ничего,как раз готовлюсь к торжественной варке на днях!

андрей фон шеффер
нужны рецепты!

андрей фон шеффер
готовлюсь к торжественной варке на днях!

ага за 4 часа один котел, если не загубишь)))

6 литров вкусной жрачки за 4 часа это неплохо!

ленточка красна дорожка , цветы аркестр...)))

Нет,дубинка,чтоб отгонять домашних от вкуснятины,пока не приготовится до конца! 😊))))

Теперь нужны рецепты!

Как сделаю держатель-то сразу и начну готовить на открытом огне.
Поэтому и тему завел,и активно этим интересуюсь!

ага. падал прошлогодний снег. ...он и в третий раз ходил за ёлкой. и наконец добыл её. правда это было уже весной

Да нет,не все так печально,я ведь купил то его только двадцать дней назад!
Ну да,испытать пока не довелось,но обязательно буду в нем готовить,и много!
И вкусного!

хулэ. голубей нахерачьте и ф котел их. проверено, работает на ура. собака тоже заипись канает. только первый бульон сливать надоть.

Не,собак не буду,собаки-ониж друзья человека,особенно когда не кусаются😎

А голубей у нас мало лесных,они в книге красной у нас,а дворовых-городских-это только после БП можно жрать будет,когда совсем пофигу уже-что в котле варить,лишь бы чего то туда бросить.....

Ну да,испытать пока не довелось,но обязательно буду в нем готовить,и много!
И вкусного!

Не,собак не буду,собаки-ониж друзья человека,особенно когда не кусаются😎

А голубей у нас мало лесных,они в книге красной у нас,а дворовых-городских-это только после БП можно жрать будет,когда совсем пофигу уже-что в котле варить,лишь бы чего то туда бросить.....

п-ф
спросили про вкусные рецепты - получите. это проверенная тема. а дальше ваше дело.

Вот-вот,этого бы побольше!
Бывают просто прекрасными,вот гляньте например рецепт супа кулеш несколькими постами выше,как там человек прекрасно представляет то,что делает,даже секретами делится,с душой так-к делу подходит!

после первой же чистки котелка сдуетесь руп за сто

Руководство по чистке котелка-10:30 и далее.

,вот гляньте например рецепт супа кулеш несколькими постами выше,как там человек прекрасно представляет то,что делает,даже секретами делится,с душой так-к делу подходит!

Руководство по чистке котелка-10:30 и далее.

вы свой для начала

Зачем,он пока что чистый,муха не сидела еще!

блевотину готовит, а вы на нея дрочите. приготовите котёл такой лабуды , подавитесь для порядка , а потом выбросите большую часть

Не,почему блевотину,он говорит-что очень вкусно,и вроде толк в этом,и секреты знает,да еще и палочкой специальной все это помешивает-из вербы!
Из вербы!

И рассказывает в процессе-душевно так очень!
Должно быть вкусно,по идее...
Надо пробовать,короче!

Да не,должно быть у того мужика фкусно все-же!
Похоже он в этом-толк то понимает,КОПЕСТКОЮ помешивая....

андрей фон шеффер

Не,почему блевотину,он говорит-что очень вкусно,и вроде толк в этом,и секреты знает,да еще и палочкой специальной все это помешивает-из вербы!
Из вербы!

млять. вы себя слышыте? "он говорит что вкусно", "палка из вербы", "знает толк"...пиздец. вы своими глазами не видите што он крупу одновременно с мясом херачит?

CMS-UA
Мда...неожиданно как минимум,наверно не едал...

во первых - ел. на галичине. шняга полная. только не говорите банальщины про то что это был неправильный замес. типа надо было и т.д. потомушто во-вторых - там нехеру быть по другому

Давайте разбираться,что он неправильно сделал,и почему вкусно не должно быть у него в котле?

Вот это уже хотя-бы серьезный разговор,и некая претензия на вариант установить некую истину!

Как вы считаете-суп кулеш-сам по себе не может быть вкусен,или именно в исполнении этого человека он неправильно сварен?

По видео получается,что мужик тот закинул мясо,залил холодной водой,потом закипело,потом он добавил картошку резаную и крупу,потом варил еще сорок минут,потом добавил зелень и сало старое!

Чего плохого в том,что по его утверждению-фактически можно даже вместе мясо,картофель и кашу закладывать?
Ну-будут они сильно разверенные-картофель и каша,ну и что?

андрей фон шеффер
Ну-будут они сильно разверенные-картофель и каша,ну и что?

Вы на самом деле как-то напрасно делаете упор на готовку на костре.
Это-же не дефлорация в конце-концов, приготовьте дома на плите ту-же самую
димляму, сами прочувствуете нюансы температурного режима и пр.

Вы на самом деле как-то напрасно делаете упор на готовку на костре.

😊))).
Вы это сурьезно?! 😊))).

Да просто будет невкусно, да и всё.
Как выше уже написали "блевотину..."

Ну так вопрос как раз в том -почему не будет вкусно?
Из-за неправильного времени закладки каши и картофеля?

Вы это сурьезно?

Давайте разбираться,что он неправильно сделал,и почему вкусно не должно быть у него в котле?

По видео получается,что мужик тот закинул мясо,залил холодной водой,потом закипело,потом он добавил картошку резаную и крупу,потом варил еще сорок минут,потом добавил зелень и сало старое!

и сало старое!

Чего плохого в том,что по его утверждению-фактически можно даже вместе мясо,картофель и кашу закладывать?

андрей фон шеффер
вопрос как раз в том - почему не будет вкусно?

Да потому и не вкусно будет человеку, который ранее такой-же набор ингредиентов пробовал в другом (скажем так, более удачном или профессиональном) исполнении.

А просто ради интереса набулькать жорева в котелке - вот самый основной рецепт:
1. Приезжаете на дикое место, занимаетесь его расчисткой, раскидыванием багажа, если есть рядом или с собой вода, то ставите удочки, закидушки и начинаете собирать костер.
2. Собираете его и начинаете зажигать 😊
3. Вспоминаете, были-ли у вас с собой картошка, соль и тушенка. (Вода ДОЛЖНА быть или рядом, или с собой, без неё никак вообще)
4. Если картошка в наличии, то её желательно почистить, тут уж с оглядкой, по состоянию - это может быть травмоопасно. Если так, то просто промойте её водой (Вода ДОЛЖНА быть или рядом, или с собой), кладите ее в заранее приготовленный котелок примерно до половины объема, заливаете её той самой водой и ставите этот сосуд на то, что осталось от костра.
5. Обычно к моменту закипания воды и собственно к началу процесса приготовления еды уже темнеет, здесь уже нужно быть особенно внимательным, каждое движение становится вдвое более травмоопасным. 😞
6. Посветите фонариком, потыкайте в картошку какой-нибудь палочкой. Если Вам показалось, что она протыкается, то можете начинать открывать тушенку.
ОСТОРОЖНО! Это на самом деле опасная процедура - в потемках можно пораниться как консервным ножом, так и самой жестяной банкой, а можно просто всё это вместе уронить самому себе под ноги.
7. Смертельный номер! Нужно снять с остатков костра картошку и слить с неё остатки воды...
8. Поставить все на место, выложить в остатки картошки остатки тушенки и ДОЛИТЬ ВОДЫ!
9. Посветить фонариком, ПОСОЛИТЬ! и т.д...
😊

А вы чо, правда не замечете, хотя бы по прилавкам лабазов, что уже давным давно присутствует все увеличивающийся спрос на всякие там походные примусы и плитки, а костровая трихамудия в состоянии близкой к нулю, не?

Так это же,заметьте-не я сомневаюсь в том,что на костре уметь надо,и учиться готовить срочно! 😊)))).

Давайте разбираться,что он неправильно сделал,и почему вкусно не должно быть у него в котле?

оно вам не надо

Как так не надо?
Очень таки надо!
Я вкусно питаться хочу!

А вы чо, правда не замечете, хотя бы по прилавкам лабазов, что уже давным давно присутствует все увеличивающийся спрос на всякие там походные примусы и плитки, а костровая трихамудия в состоянии близкой к нулю, не?

У нас нет дефицита,но ценники подскочили.

по видео" получаецца что чмырь сначала сжег сало, потом в ём сжег лук, потом ипанул туды холодной (!) воды, и практически вместе начал варить мсяо, картофан и пшено. а вы хаваете на полном серьёзе. первому варицца минимум час, второму и третьему - 20 минут. вы слепой или где? хулэ тут "давайте разбираецца"?

Да,ну,зря вы так,ничего он не сжег,наоборот-как раз сказал,что главное не вытопить сало на шкварки, непережечь!А чуть обжарить!

И про лук сказал!

и сало старое!

это гавно по определенийу, которое перебьет вкус даже чеснока в количествах

Тоже он подсказал,что строго по вкусу и индивидуально,добавлять по чуть-чуть!

бо попробывать его трипак сиравно никто не сможет. а вы продолжайте хавать.

Ну,дык-а чего там не вкусного то должно быть в том супе,так и не понял? 😊))).

4. Если картошка в наличии, то её желательно почистить, тут уж с оглядкой, по состоянию - это может быть травмоопасно.

С этим очень согласен-на природу с собой острые ножи берут только .....не оскорблять не стану,итак понятно кто!
Но это точно неумно.

7. Смертельный номер! Нужно снять с остатков костра картошку и слить с неё остатки воды...
8. Поставить все на место, выложить в остатки картошки остатки тушенки и ДОЛИТЬ ВОДЫ!

А зачем слить воды, а после/потом снова-добавить воды?
В чем тут магия момента?

Или это все-же суп?

итак, прошел почти месяц, а котел топикстартера еще не дефлорирован...
сдается мне, к концу лета он обрастет паутиной,мухами и по осени тс его благополучно задвинет в дальний угол кладовки...возможно, разок за лето загубив килограмма 2 продуктом и не особо стараясь отмыть котел))) потом скажет-" херня все эти котелки, купил примус, тефлоновую сковороду, сделал яичницу-нормально!"

Не,ну а как надо было делать-ломануться в лес заснеженный только для того,что бы в котелке что то сварить?

Наоборот-я закупил его к сезону,спросил советов нашел рецептов,вот и стану варить,когда дачный сезон откроется!

Вот начнется сейчас сезон летний-вот тогда да......!

А пока неплохо бы еще немного в тонкостях разобраться!
Пока что получается -что есть некие разночтения в понимании ого,что вкусно можно готовить на костре,а что нет.
Например-про кулеш.

Например-про кулеш.

он не сжег,наоборот-как раз сказал,ч

Ну,дык-а чего там не вкусного то должно быть в том супе,так и не понял? ))).

Вот начнется сейчас сезон летний-вот тогда да......!

Как так не надо?
Очень таки надо!
Я вкусно питаться хочу!

секрет масло сливочное и яйца - причём много,на 20л 1кг сливочного масла и 30 яиц и

обычно лысух и уток варим - интересно увидеть того кто попробовав назвал бы кулеш гавном.

чтоп понималось куда йа клоню - гуляш из центра будапешта, из топового кафе "менца", и гуляш с берега хопра на костре.

млин, это блюдо голодных нищебродоф. что нашли, то и сварили на общак. лишь бы не сдохнуть. неужели сложно самомому догацца.

А бытует мнение,что это-наоборот-самая правильная и самая удобоваримая еда!

Самый древний и самый правильный суп,очень полезный как для здоровья вообще,так и для восстановления после утомительных дальних переходов,после очень тяжелой работы,с самым правильным и сбалансированным содержанием питательных веществ,клетчатки,овощей,зелени,витаминов.

дык сварите и попробуйте. кто вам запрещает? прям на праздник, вместо колбасы, икры и прочих деликатесоф. мужык же сказал что это вкусно. вот и хавайте говорильню.

Дык -обязательно сварю и попробую! 😊))).
На костре,в котелке!

А чего вы каждый день сервируете стол фамильным серебром и фарфором,разжигаете камин,и сидя в самом лучшем своем одеянии-едите деликатесы,да?! 😊))).

Вот начнется сейчас сезон летний-вот тогда да......!

у вас исчо лето не наступило? странно.

Календарное наступило,а сегодня вот-в куртках ходим,и ветер противный такой-холоднющий.....

см. выше - вамэто на самом деле не нужно. и вы этого и не хотите.
а был ли мальчик?... гыгыпы

Нужно!
Мальчик был.
Котел-тоже в наличии!

андрей фон шеффер
А пока неплохо бы еще немного в тонкостях разобраться!

чтоп понималось куда йа клоню - гуляш из центра будапешта, из топового кафе "менца", и гуляш с берега хопра на костре.

Так а по вкусу какой лучше?
Прокомментировали бы сами,ато угадай-ромашка сплошная......
😁😁😁😁😁

)) для этого надо пробовать. готовить пробовать.только многократный опыт. у меня лагман каждый раз разный по вкусу.( бывает, чего то нет, но это не меняет желания сделать блюдо).

Вы все меня подбиваете зачем то бежать-срочно в лес,ломать орясины,связывать их проволокой,разводить под ними пионэрский костер,и варить там что-то тренируясь!?
Я-же хочу сначала стырить много рецептов,пропустить их через призму скептицизма,отобрав лучшие из них,понять-чего мне хочется,и потом не спеша так это блюдо,с учетом всех тонкостей рецепта,и вкусноты,и простоты изготовления-сотворить!
Воспользовавшись различными знаниями,советами-полученными из видео,по личному опыту и советам камрадов,как и из литературы по приготовлению пищи что то раскопав!

теперь про самую усвояемую пищу.(НО ДЛЯ ЗДОРОВОГО ОРГАНИЗМА! чем питаются больные-мне не ведомо)
это-каша.перловка, овсянка, пшено,рис, гречка. но не картофан.
опробовано на своем организме.в 90-е херачил на БАМе, почти год кормили перловкой, пшенкой и овсянкой. чай из смородиновых листов, хлеб из поселка привозили. первое блюдо-каша с водой, не разваренная.сахар , масло, мясо- не видили месяцами.только когда паек с поселка привозили.
+++ этого питания: ни капли жира для тела,переваривается на ура, после того как посрешь даже жопу не вытираешь-переработка 100%.

Так делитесь опытом тем более,раз такие познания получили!
Колитесь-как кашу то на костре готовили?
Что из трав-кореньев добавляли в ту кашу с голодухи то?
И полезным или вредным оказалось по концовке-оно?
И как это поняли?
Ато там сумбурно как то все-про бам,комаров и картофан,непонятно вообще-то зачем он там?

Проще дать теме спокойно сдохнуть чем бороцца с вселенскими тупостью и идиотизмом

андрей фон шеффер
как кашу то на костре готовили?

андрей фон шеффер
Что из трав-кореньев добавляли в ту кашу с голодухи то?

андрей фон шеффер
И полезным или вредным оказалось по концовке-оно?

андрей фон шеффер
Ато там сумбурно как то все-про бам,комаров

п-ф
Проще дать теме спокойно сдохнуть

Не дождетесь,дело сегодня как раз сдвинулось с мертвой точки,а именно:

Заехал к одному знакомому,у которого всяких железяк много-чугунины в т.ч.

И прикупил незадорого у него подставочку,просто идеально под котел этот подходящую по диаметру!

Чугунина новая,с нуля никакой фигней не была ранее загажена.

Вот фото:

На днях обновлю котелик! 😊))).
Тока дров в топку подкидывай!

Часто так бывает,что вид офигительный,хоть на обложку кулинарной книги можно лепить,а вкус-фиговенький,пластмассово-бесвкусный.

Самый вкусный продукт часто бывает тот,что вообще без всяких ярких специй!
Ну,только соль,да перец черный....

Ненужно вам готовить, не переводите продукты и свое время. Если есть вопросы о том, нужно ли обжаривать зелень....то о чем еще говорить.

Resetman
Ненужно вам готовить, не переводите продукты и свое время. Если есть вопросы о том, нужно ли обжаривать зелень....то о чем еще говорить.

Непонятно из этой вашей фразы-что вы сами то считаете?
Нужно по вашему- или нет?

Если ответ будет о том,что "иногда нужно,а иногда-нет",то конкретизируйте правила,когда нужно,а когда-нет,если вы в курсе и осведомлены.....мне ,например-что бы интересно такую инфу получить,думаю,что и не только мне...

Вот еще про незатейливую вкуснотищу в котле на костре!
Картошка и мясо.

Хашламу приготовь )

CMS-UA
Вот это дрочь в прямом смысле... 😞 Особо доставляет готовка в негроле...

Какие есть альтернативы?

Vinodelprofi
Хашламу приготовь )

Сейчас рецепт найду,чего там надо для нее?

Много зелени надо,своей еще не наросло,а вот покупной не хочется,однако,фиг ее знает-на какой гидропонике ее теперь выращивают?

А рецептов,да и способов приготовления Хашламы много есть.

Еще одна Хашлама,но уже другая,их вообще много-так с бараниной,и с говядиной,с грудинкой,и с ребрышками....

предлагаю имеретинский вариант )

Говядина (грудинка) - 1 кг (мясо не очень жирное лучше, иначе бульон на второй день будет невозможно есть)
Петрушка - 1 пучок (хороооший пучок, немаленький)
Сельдерей - тоже 1 большой пучок
Лук репчатый - 3-4 средних луковицы
Перец черный, горошек - 10-15 шт.
Дзира - примерно 1 ст.л. без горки
Чеснок - 3-4 зубчика (тоже дело вкуса и качества чеснока)
Перец красный, соль - по вкусу

Мясо режем крупными кусками, 4-5 см
Лук и зелень - мелко.
Чеснок - как нравится больше, можно мелко порезанный, можно зубцы

Выкладываем в котел слоями: мясо + лук + зелень + чеснок + дзира и черный перец, снова мясо + лук и т.д....
Заливаем холодной водой, сверху примерно на 10 выше мяса, ставим на огонь и варим до так скажем ПЕРЕготовности мяса, т.е. оно должно быть немного переваренным.
В конце - соль и красный перец, по вкусу, как уже сказал.
Если красный перец не молотый, то стручок можно кинуть в самом начале приготовления мяса.

Мясо кушаем в первый день, запиваем вином, сколько душе угодно.
Бульон - на второй + 100 г чачи, НЕ БОЛЬШЕ!, на третий день нечего есть )))

Так вот в Имеретии делают, приятного аппетита 😊

Мясо кушаем в первый день, запиваем вином, сколько душе угодно.
Бульон - на второй + 100 г чачи, НЕ БОЛЬШЕ!, на третий день нечего есть )))

Интересный рецепт,это что-диета такая?

Нет,это просто бабки на мясо и бухло кончились в первый день

Мясо кушаем в первый день, запиваем вином, сколько душе угодно.

Последние слова-фактически ключевая фраза!
Сначала бухать на широкую ногу,а потом на сухариках поститься и вспоминать-как хорошо погуляли и безбашенно!

Просто наступил понедельник, и начались трудовые будни )))

...а потом на сухариках поститься...

просто добавить воды, риса и помидороф - и будет суп-харчо на каждый день

молодая слива, зимой? вау. а чонить про тхлапи или квацарахи слышали?

Ну сейчас то лето ))) А зимой ткемали можно хранить в банках.
А, учитывая, что я из Имеретии, не только слыхал, но и видел, и даже делал )
Но по мне так, тклапи и квацарахи, совсем не подходят к харчо, разве что к "черному" харчо (квацарахи).
Квацарахи хорош в лобио.

ага. лето. только харчо и хашламу готовят круглый год. тхлапи в харчо это как раз сваны и цхалтубские учили

Рецепт правильного харчо может тогда заодно тут озвучите?

Ну,и пару каких нибудь экзотических рецептов бы неплохо!

Или добавок к известным блюдам,что делают их более интересными в плане вкусности?

ага. лето. только харчо и хашламу готовят круглый год. тхлапи в харчо это как раз сваны и цхалтубские учили

дык, а для чего тогда воще эту хрень делайут по вашему? и нахера усложнять себе жызнь с консервированием, когда есть более простое традиционное решение. хз

Рецепт правильного харчо может тогда заодно тут озвучите?

дык, а для чего тогда воще эту хрень делайут по вашему? и нахера усложнять себе жызнь с консервированием, когда есть более простое традиционное решение. хз

Ну на вкус и цвет... Мне больше нравится привкус, когда в харчо плоды ткемали.
И если Вы думаете, что тклапи сделать проще, чем залить кипятком ткемали в банках, то Вы ошибаетесь.
А в принципе, и то, и другое у меня дома делают женщины, так что я не заморачиваюсь )))

Может, и озвучу как-нибудь да что-нибудь.

ТС один хрен в другом измерении и ничего не поймёт

И если Вы думаете, что тклапи сделать проще, чем залить кипятком ткемали в банках, то Вы ошибаетесь.

Да ты что, оказывается ты у нас профи?)))
Плохо тебя учили, ТКЕМАЛИ выделяется настоящее харчо от супа харчо, и еще один ингредиент. Может скажешь, какой?

Если в Грузии окажешься, напиши мне заранее. Я дам тебе попробовать настоящее имеретинское харчо. Я не повар, но вкус у меня отличный.

Vinodelprofi
но ну том и порешили, никому нах не сдались мои познания о грузинской кухне )))

очень даже нужны. например йа в душе не епу как готовицца настоящий вареный сациви. говорили что далеко не каждая хозяка в грузии его может правильно сделать

Vinodelprofi
Да ты что, оказывается ты у нас профи?)))
Плохо тебя учили, ТКЕМАЛИ выделяется настоящее харчо от супа харчо, и еще один ингредиент. Может скажешь, какой?

переведите.

Vinodelprofi
но ну том и порешили, никому нах не сдались мои познания о грузинской кухне )))

Ээээээ,не скажите,вот кто бы подсказал -как правильно-так и получится тогда вкусно и именно тот рецепт и вкус,что необходим.

А сформулировать всегда можно,если есть желание,и знания!
Ато когда о тонкостях говорят,а основной рецепт не озвучен-непонятно действительно многое.

Vinodelprofi
Если в Грузии окажешься, напиши мне заранее. Я дам тебе попробовать настоящее имеретинское харчо. Я не повар, но вкус у меня отличный.

Vinodelprofi
Да ты что, оказывается ты у нас профи?)))
Плохо тебя учили, ТКЕМАЛИ выделяется настоящее харчо от супа харчо, и еще один ингредиент.

Давайте по порядку.
Вот рецепт харчо,что тут сделано неправильно,или это хорошие рецепты?

Вот еще один:

Где рецепт?

что касается рецепта хашламы, это реально вкусный рецепт. Не сложно приготовить. По этому и порекомендовал приготовить ее в новом котле. Я не повар, но вкус у меня отменный. Это у меня с детства развито на уровне интуиции.

Вот рецепт харчо,что тут сделано неправильно?

Вот еще один:

тут не хватает как минимум ткемали зеленого, приправа для харчо (что и отличает харчо от супа-харчо) и зелени. Зато есть такое - что не найдешь в имеретинском харчо - морковь, соус ткемали и рис!
Как думаешь, то, что ты скинул, это харчо?
Если ты с грузинами работал, то тогда обязан знать что означает слово "харчо", скинешь?

Как думаешь, то, что ты скинул, это харчо?

Если ты с грузинами работал, то тогда обязан знать что означает слово "харчо", скинешь?

Ладно, устал я от безпонтового спора.
андрей фон шеффер
а ты реально попробуй хашламу - отвечаю, понравиться.

"дэсать лэт порчу прадукты - нэ получается харчо на ваша печке"С. 😛
Дружище - у вас вся вода щелочная!!! В реалиях средней полосы вода ближе к кислотной,просто к ткемали нужна сода 😛 И ваш великий супа уже не у кого не вызовет изжоги 😛

"дэсать лэт порчу прадукты - нэ получается харчо на ваша печке"С. Дружище - у вас вся вода щелочная!!! В реалиях средней полосы вода ближе к кислотной,просто к ткемали нужна сода И ваш великий супа уже не у кого не вызовет изжоги

Дружище - я не совсем понял, не про щелочь, не про "дэсать лэт порчу прадукты - нэ получается харчо на ваша печке", но в одном я уверен - харчо, одно из лучших опохмельных блюд и никакой изжоги оно не вызывает. Я уже сказал, что в Кутаиси всего два заведения, где подают реально вкусное харчо. Это я к тому, что если уж в Имеретии сложно найти заведения, где можно поесть харчо с похмелии, то тем паче в РСФСР или UA.
Все началось с того, что я просто решил поделиться хорошим рецептом хашламы. А тут пронеслось))) Оскорблять грузинскую кухню всем недоповарам я врядли дам.
Лично я очень люблю борщ, солянку, рассольник, блинчики с мясом, котлеты по Киевски и не боюсь признать, что русская или украинская кухня - это здорово. особенно под хорошую "Столичную", "Московскую особую" или перцовки.

Кстати, это для скептиков:
http://vestikavkaza.ru/news/Gr...Evrope-SMI.html
Есть немаловажный фактор - грузины - маленькая нация... и реально у кого кухня вкуснее, еще спорный вопрос. Если хоошенько разрекламировать эту кухню, кто знает...

Оскорблять грузинскую кухню всем недоповарам я врядли дам.

Есть немаловажный фактор - грузины - маленькая нация... и реально у кого кухня вкуснее, еще спорный вопрос. Если хоошенько разрекламировать эту кухню, кто знает...

"нацменское хлопанье себя ушами по шекам?"
это прикольно ты придумал. Тактика у тебя некорректная. Я не хлопаю себе по щекам. Нет такой привычки. Я просто констатирую факт - в Грузии готовят вкусно и у людей, которых это дело вызывает изжогу, проблемы скорее всего с желудком.
На счет ваше "популярное издание" - это не наше издание. И есть другие, более популярные издания, где об этом пишут.
Да ты реально разбираешься в грузинской кухне, даже чакапули знаешь. Кстати, там тоже ткемали добавляется, никакой тклапи или квацарахи.

Кстати, про "Золотой Остап" ты забыл. в 90-ые тоже крутым рестораном считался.

Да ты реально разбираешься в грузинской кухне, даже чакапули знаешь.

Кстати, про "Золотой Остап" ты забыл. в 90-ые тоже крутым рестораном считался.

Наверно. Я не знаю. Не был там.
В Грузии есть хорошие рестораны, но рас на рас не приходиться.
В близ Кутаиси (Моцамета и Сормони) есть ресторанчики, которые, ну, очень хорошие в том плане, что там можно заказать хорошее вино ("цоликаури"), принесут настоящий имеретинский хачапури, сельскую курочку, конечно мчади на кецах и сулугуни. Все очень вкусно и очень недорого.

И это фсё приготовите в новом алюминиевом котелке ТС????
Сельская курочка - дерьмонтин мяса ,просто бульён....
Идея повара важнее.
Однажды от меня бегало грузинское поварило - которое сваё едучее ткемали добавило в котёл с двумя косулями из которых варили "шурпу",ваша кислота ткемали - дрочь,кисляк из мяса делают все народы - тухлинку убрать...

тем более хашлама это всего лишь отварное мясо с бульоном. чакопули по крайней мере прикольнее.

Ищем рецепт:

В комментариях все ругают ведущую,мол-много вопрос задает,достала повара....
А по моему так нормально,молодец она-как раз много тупых вопросов и надо задавать повару,иначе только нарезка мяса да зелени будет видна,а должны быть пояснения!
И чем больше их-тем лучше!

И это фсё приготовите в новом алюминиевом котелке ТС????
Сельская курочка - дерьмонтин мяса ,просто бульён....

А почему нет?
Буду, да-потихоньку всего пробовать!

Сельская курочка-это вообще песня,в отличии от теперешних комбикормовых кур,к оторые вообще не клюют пишу,а сосут из соски обрезанным клювом своим раствор комбикорма,шоп быстро вырасти и быть забитой электротоком....

Когда варишь настоящую сельскую курочкк-даже соседи начинают нервничать -такой запах вокруг распространяется!

Блюдо из курицы в котле:

Суп.

Тушеная курица!

Однажды от меня бегало грузинское поварило - которое сваё едучее ткемали добавило в котёл с двумя косулями из которых варили "шурпу",ваша кислота ткемали - дрочь,кисляк из мяса делают все народы - тухлинку убрать...

Ищу секретную добавку того мужика,шо копэсткой своей из вербы кулеш мешал,так найти не могу-нет ни у кого,или может-скрывают?
В смысле сала старого!

андрей фон шеффер
Ищу секретную добавку того мужика,шо копэсткой своей из вербы кулеш мешал

На солнечном подоконнике в том сале заведется столько опарыщей,что на рыбалку можно будет уже собираться,кстати-тогда и ухи заодно в котелке наварить можно будет! 😊)))).

Вроде вот смешно слушать про мешалочку(копэстку эту)-от мужика в том видео,а вот я верю(и проверю)-что именно вот эта верба может менять вкус серьезно!

Сам подобным образом был удивлен очень как то раз,когда мне один товарищ подсказал одну секретную палочку подкинуть от одного растущего в средней полосе дерева в уху,я смеясь-сдуру подкинул,и офигел-вкус реально цивильным стал,вот реально другим,вкуснее намного!
Таким,что ее на праздничный стол можно после той секретной добавки ставить,и не оплошать-под водку идет заздрасти!

Расскажу о той палочке поподробнее,если кому будет интересно!
Предложу угадать даже участникам темы-от какого дерева та палочка, и уверен,что быстро низачто не угадеете!

Осмелюсь предположить что это обожённая ольха

Нет,не ольха!
Самое интересное -что палочка вообще не должна быть обожжена!

да когда ты уже хоть что то в своем котле сваришь? эх, сгинет он у тебя...лучше мне привези.

эх, сгинет он у тебя...лучше мне привези.

Так купите себе уже такой же,и варить вместе в этой теме станем!
Можем даже тогда посоревноваться(соревнование это всегда хорошо,подстегивает к новым свершениям и победам)😁.

А про палочку секрет раскроете или тайна за семью печатями?

да в средней полосе всего два вонючих дерева - осина и черемуха

Можжевельник, из палочек сливы чай заваривают, елка (хвойные).
Тут же речь о том чтоб палочку добавить в кипящую еду, а не просто что дерево пахнет само по себе.

Тут же речь о том чтоб палочку добавить в кипящую еду, а не просто что дерево пахнет само по себе.

п-ф
это бред, забейте. ну или из серии водки рюмку и головешкой помешать. чтоб тухляк тины от частиковой рыбы забить.

Ничего подобного,меняет вкус кардинально,сами сможете убедиться!
Сварите уху,добавите,что скажу и потом стыдно самому станет,что такого не знали! 😊))).

Пока никто не угадал,ответ очень простой,сами не поверите,сам не верил,пока не попробовал!

А про палочку секрет раскроете или тайна за семью печатями?

Конечно раскрою,но хотелось бы,чтоб угадал кто- то.
А может и знает кто то даже из читателей,так хотелось бы тоже его мнение услышать про это...

одна болтовня...

андрей фон шеффер

Ничего подобного,меняет вкус кардинально,сами сможете убедиться!
Сварите уху,добавите,что скажу и потом стыдно самому станет,что такого не знали! 😊))).

Вы себя слышите ?

Огласите таки наконец секретный ингредиент и все сразу станет ясно...

quote:
Изначально написано андрей фон шеффер:
Ничего подобного,меняет вкус кардинально,сами сможете убедиться!
Сварите уху,добавите,что скажу и потом стыдно самому станет,что такого не знали! ))).

Вы себя слышите ?

Не понял,про что вы? 😊))).

Abar
Огласите таки наконец секретный ингредиент и все сразу станет ясно...

А вам таки прямо сегодня уху варить надо так срочно?

Не понял,про что вы?

А вам таки прямо сегодня уху варить надо так срочно?

Да нет, просто есть ощущение что интрига быстро развеется...

А у меня вторая попытка ... Берёза

Не,не береза! 😊))).

Ну ладно,если есть товарищи,которым срочно,и интриги уже не хочется-то расскажу сразу.

Толщиной в 4-5 мм.,длиной 5-6 см.две веточки ВИШНИ садовой ножом расщепить пополам и бросить в котелок с ухой в момент закладки последней рыбы.

Ну я был близок...думал слива.

Если хорошо подумать,то и слива может дать свой вкус блюду,и другие деревья тоже.
Потому именно и верю в рецепт того мужика с копэсткой,что верба,а также и его секретная добавка в виде старого сала-могут дать очень интересные оттенки вкуса кулеша,выправить его.

Вот эта самая народная мудрость,помноженная на количество экспериментов-и дала в свое время очень много вкусных рецептов разных,с разными вкусами,разными добавками!

Не знаю как по поводу щепок из сортиров,не пробовал....

А вот вишневая веточка-вкус ухи меняет!
Кто не верит-пробуйте!
Этож легко проверить!

А вот вишневая веточка-вкус ухи меняет!
Кто не верит-пробуйте!
Этож легко проверить!

"проверить" что ? рецепт гоните

Вы чего-рецепт ухи не знаете? 😊))).

Берете рыбу.
Берете пеловку.
Берете лавровый лист.
Берете черный перец горошком.
Берете лук и режете его крупно очень.
Берут некоторые вместо перловки-картошку.
Берут некоторые и добавляют водки немного,шоп хранилась.
Берут некоторые и варят на курином бульоне,используя только не куру,а петуха!
Берется для ухи рыба разная-ерши,плотвицы,окуньки,и варится либо сначала мелочь для навара,а потом закладываются крупные рыбки или их куски за 20 минут до окончания термообработки.
Берется КОТЕЛОК,и тогда уха пахнет дополнительно костром.

И вкус всех этих видов ухи будет серьезно изменен, если в уху добавить вместе с последней рыбой-кусочки вишневых веточек.

CMS-UA
Перевести уху? Вишнёвые веточки привычно в чай...а так и заварку в пакетике можно втулить...вы попробуйте в уху не дрова а баночку красной икры всыпать,очень удивитесь...

Ну вот,еще один рецепт,как надо понимать! 😊))).

а то придёцца ведро ухи выливать из за вашых самодельных фантазий - то расскажыте про котелок, то пробуйте, проверено - и хулэ?

Ну дык-придумайте,как все не испортить,например-сварите уху по своему рецепту,отлейте немного юшки в небольшую емкость,туда добавьте небольшую щепочку вишни,но с корой.
Попробуйте,может вам и не понравится,всяко бывает.

андрей фон шеффер

Вы чего-рецепт ухи не знаете? 😊))).

Берете рыбу.
Берете пеловку.
Берете лавровый лист.
Берете черный перец горошком.
Берете лук и режете его крупно очень.
Берут некоторые вместо перловки-картошку.
Берут некоторые и добавляют водки немного,шоп хранилась.
Берут некоторые и варят на курином бульоне,используя только не куру,а петуха!
Берется для ухи рыба разная-ерши,плотвицы,окуньки,и варится либо сначала мелочь для навара,а потом закладываются крупные рыбки или их куски за 20 минут до окончания термообработки.
Берется КОТЕЛОК,и тогда уха пахнет дополнительно костром.

И вкус всех этих видов ухи будет серьезно изменен, если в уху добавить вместе с последней рыбой-кусочки вишневых веточек.

вы давайте за себя, а не за "некоторых". а то складываецца впечатление что вы ботву про ветки просто придумали на ровном месте. вопросы выше. точный пошаговый рецепт гоните. что вы конкретно делали, когда варили палки. вплоть в какую сторону мешали - а то это тоже имеет значение для вкуса. инь и янь.
нехер сливацца

CMS-UA
Тогда про икру забудьте - её в перлово-рыбный суп не надо, и такое варить надо с рыбных тефтелей из завтрака туриста но непременно с вишнёвыми веточками секретного срока сбора.

Это вы зря так,многие рыболовы-любители ухи вообще не признают уху с картошкой,называя ее не иначе как "рыбьим супом".

п-ф

вы давайте за себя, а не за "некоторых". а то складываецца впечатление что вы ботву про ветки просто придумали на ровном месте. вопросы выше. точный пошаговый рецепт гоните. что вы конкретно делали, когда варили палки. вплоть в какую сторону мешали - а то это тоже имеет значение для вкуса. инь и янь.
нехер сливацца

Это не я придумал,а мне подсказал один старый уже теперь сильно рыбак,б ывший мериман,отходивший всю сознательную жизень свою в моря!
Так и сказал,что вкус сразу изменится на цивильный,такой,что можно и на праздничный стол подавать даже будет ту уху!
Я-тоже не поверил,но попробовал,и получается действительно отличный вкус,его даже описать нельзя,его просто пробовать надо!

Эти вишневые палочки практически во все виды ухи можно совать.
Разве только в "борщ из карасей",наверное-не стоит!

андрей фон шеффер

Это не я придумал,а мне подсказал один старый уже теперь сильно рыбак,б ывший мериман,отходивший всю сознательную жизень свою в моря!
Так и сказал,что вкус сразу изменится на цивильный,такой,что можно и на праздничный стол подавать даже будет ту уху!
Я-тоже не поверил,но попробовал,и получается действительно отличный вкус,его даже описать нельзя,его просто пробовать надо!

Эти вишневые палочки практически во все виды ухи можно совать.
Разве только в "борщ из карасей",наверное-не стоит!

Мосх не ипите. рецепт давайте. Беллетристику оставьте для мемуаров

как дети...))) вишневые палочки... смородину тоже можно. а в чай или те ли эти. можно листья смородиновые. но лучше с веточками. только если их( веточки) сушить, то правильно, чтобы мед внутри остался. как не скажу- гуглите, теоретики))))

замутил в чугуне индейку, кто готовил, в курсе, насколько бывает долгоиграющей и по жизни резиновой. но у меня- домашняя, обжарил в чугуне,добавил ...ну как и когда плов готовят.тушил часа полтора.кости отделились, получилось ...э-э-э..птичье блюдо с овощами.вместо оворщей пробовал грибы добавлять- совсем другой вкус! но там надо после грибов картошечку или перловку, картошечку сверху нормальным сыром,и вуаля! 0,5коньяка и 3л хавки как корова слизала))) но, своей сковороду токого же оставил, она не любит чугуний вкус...как я не люблю хохляцкий борщ. хотя рон -вкусный и ваще пиздец... но люблю наш, и кроме первой миски всегда ем борщ холодным, из холодилы. мне так нравится.

Рекомендую. Два диска, день работы. По рецептам -на ютубе полно.

CMS-UA
Шо хохлы под пистолетом кормят

Fat.373
По рецептам -на ютубе полно.

меховой диктатор
я извиняюсь, но жену тоже как на ю-тубе трахать?бля... у неё на работе тоже ю-туб есть...
так и живете, на ю тубе , и что толпа посоветует)))))))
пиздец нации...ничего своего нету.

Идею подставки под казан-котелок нашел на ютубе, сделал, нравится. Не понимаю, что в этом плохого. А в библиотеку тоже нельзя? Кулинарные книги сжечь? Если нужна конкретика-канал IMHO-VIDEO, простые русские пацаны в гаражах готовят в казане разности.

Идею подставки под казан-котелок нашел на ютубе, сделал, нравится.

Смотрится красиво!
Труба чисто для удаления дыма в сторону от морды готовящего,или шоп поддув был дополнительный?
Может на этом горне и ковать можно заодно?
Между делом варки супа.....рядом наковаленку....

меховой диктатор

но борщу я русскому верен

Чего это за диковина?

Дык давно известно,что украинский борщ это когда вот это самое старое сало кусочками плавает всерху.

А русский борщ-все тоже самое,но только без вот этого сала!

ну да, без сала.минус перец зеленый, минус чеснок, и борщ не жырный люблю. как в столовке, толдько домашний))) и щи такие же. обязательно не жырные, потому что ем холодными. не против наваристых первых блюд, но...на вкус на цвет, как говорится.

Fat.373
Не понимаю, что в этом плохого. А в библиотеку тоже нельзя? Кулинарные книги сжечь? Если нужна конкретика-канал IMHO-VIDEO, простые русские пацаны в гаражах готовят в казане разности

андрей фон шеффер

Смотрится красиво!
Труба чисто для удаления дыма в сторону от морды готовящего,или шоп поддув был дополнительный?
Может на этом горне и ковать можно заодно?
Между делом варки супа.....рядом наковаленку....

Тяга приличная, аж гудит в трубе, ну и дым в сторону.

ну да, без сала.минус перец зеленый, минус чеснок, и борщ не жырный люблю. как в столовке, толдько домашний)))

А кто знает -что такое "борщ с карасями"?

CMS-UA
С бычками и пеленгасом вкуснее и возни меньше.

Хде ж их взять то у нас-в Балтийском море пеленгасов тех,и бычков нормальных то?

Хотя бычки бывают балтийские,но костлявые до неимоверности.
В них костей больше,чем мяса,и навар с них-что с лягухи,у них даже мясо такое-же-желеподобное......брррр....

А рецепт все же дайте для проформы-про пеленгасов и бычков в ухе!

А кто знает -что такое "борщ с карасями"?

Добавляйте - в прикуску Это то-же что и шурпа с селёдкой

CMS-UA
С бычками и пеленгасом вкуснее и возни меньше.

Нет,тут вы не правы,я вот тоже так именно думал,когда слышал о таком сочетании странном на словах(борщ и караси)и заинтересовался,так есть такое блюдо реально!

Забудьте про секретное старое сало - это развод для лохов,традиционно затирка на солёном сале,старое для жадных и бедных.

Не,неправильно,я от многих слышал про старое сало,это целый культ настоящий,например украинцы многие считают,что без него вообще не один суп вообще несъедобный совсем(ни навара,ни вкуса).

и щи такие же. обязательно не жырные, потому что ем холодными. не против наваристых первых блюд, но...на вкус на цвет, как говорится.

И про щи есть два непримиримых лагеря едоков-

Одним подавай щи из свинины только!
Другим-исключительно из говядины!

Бывают еще любители из баранины щей.
И тоже варианты-жирная-или постная баранина....

А также и из дичи!Один знакомый из утки постоянно щи готовит-тоже ничего так,пару раз пробовал-вкусные,но вкус своеобразный-привыкнуть надо.

CMS-UA
про секретное старое сало - это

андрей фон шеффер
кто знает -что такое "борщ с карасями"?

.. слышал о таком сочетании странном на словах(борщ и караси)и заинтересовался,так есть такое блюдо реально!"."

слышал звон)))
рассказываю, перепала мне тут индейка)))
разделал))).скажу честно, на тот момент, лишних денег не было, поэтому захерачили её в борщ. все остальное есть в доме всегда.борщ варили тушили в чугуне,так же как и всегда, час-полтора, индейку обжарил.своеобразно, но оч. вкусно. а карасей баба нажарила и яйцом залила на развороте.
и все под водочку+ соленый огурец.
до сих пор слюни)))

Хотелось бы еще послушать мнения про "борщ с карасями"! 😊))).

Я видал пару раз старое сало у одного любителя его на охоте,у него это был целый ритуал,в тряпочку -марлю замотанный и лежащий всегда в его личном ящике.
Это такой кусочек очень плотный-желто-прежелтый,и на срезе такой же-не белее.
Жесткий очень,он его типа строганины строгал очень острым ножом.
На запах не вонючий,типа старой бастурмы что то.
Тот товарищ его строгал во все супы,но по немного совсем-буквально вот один срез тоненький,и порезанный на такие то длинные штрунтики,то кубики небольшие!

Как то крыса зимой залезла в охотничий дом и распотрошить умудрилась его ящик,именно потому-что там сало лежало.И спорола его,это сало.Не было человека страшнее на той охоте,он рвал и метал просто- расстроившись сильно,крысу эту выловил,ящик оббил жестью,прикрутил к полу,и повесил огромный навесной замок!И больше сало у него никто не тырил!

крысу эту выловил,ящик оббил жестью,прикрупил к полу,и повесил огромный навесной замок!И больше сало у него никто не тырил!

Есть вопрос к специалистам,и просто к участникамкак и просто случайно зашедшим в тему!

Послезавтра у меня день варения,и я хочу плов забабацать штобы лопать его с гостями!
Но в день рождения готовить не хочется,не до того будет,поэтому плов буду делать в котле завтра вечером.

Вопрос-собственно-как его разогреть послезавтра-правильно потом?
Как решить такой щепетильный момент?

Вопрос-собственно-как его разогреть послезавтра-правильно потом?
Как решить такой щепетильный момент?

В казанке если поновой греть-подгорит стопроцентов,причем сильно!
Как бы этого избежать,исхитриться?

Прибегнем может-к коллективному мозговому штурму,а? ))).
Любые,даже на первый взгляд глупые,нелепые идеи-что придут кому нибудь из вас в голову-просьба запостить сюда!
Чем бешенее идея-тем лучше!
Времени есть-сутки до завтрашнего вечера.
Заранее спасибо всем участвующим в штурме!

Вариант интересный-водяная баня!
Это вариант от участника CMS-UA.
Какие еще будут варианты?

Епу и плачу. А добавить кружку воды, перемешать и нагреть, заратустра не позволяет? Или исчо не отпустило?

п-ф
А добавить кружку воды, перемешать и нагреть, заратустра не позволяет?

Так задача же в том-то бы плов был хоть по виду таким,каким он бывает в момент приготовления!

Хотя вариант,конечно-принимается!

Интересны и другие мнения-мозговой штурм форева!

Так задача же в том-то бы плов был хоть по виду таким,каким он бывает в момент приготовления!

Плов разогревал в казане. Накануне перекладывал его в кастрюлю, потому как считается, что в казане плов не хранят. В чистый казан наливал чуток масла рафинированного, разогревал не шибко сильно. Слегка обжаривал небольшую, мелко покрошенную луковицу. Закладывал плов и интенсивно размешивал. Накрывал крышкой и делал слабый нагрев, разворошив костёр и убрав горящие головни. И так он может стоять довольно долго, но иногда нужно помешивать. Единственно, если совсем долго, то рис внизу прижаривается, почти казмач получается. До подгорания дело не доходило.
В уху лью водку. Тушу головешку. Не задумываясь- зачем? А "потому что так было всегда". Мне этот ритуал нравится. А кому не нравится- делайте по-своему.
Нет плохих национальных кухонь. Есть криворукие повара. Испорченные продукты. И неприспособленность ЖКТ едоков к непривычным блюдам. Не нравится- не ешь. Ну и представление надо иметь, а то нажраться какого-нибудь копальхена будет крайне опрометчиво.

п-ф
А почему он должен быть другой ? Включайте мосх наконец. Или млин непонятно сколько это "кружка воды", и что нужно эту воду по оконцоффке выпарить ?

Ну так тогда и технология выпаривания нужна впридачу!
Как реально сделать это?
Ливануть в тот котелок стакан воды,и поставить опять на костёр?
Оно же пригорит сразу!
И рис разопрет,он станет таким,как после заморозки и последующей разморозки.

п-ф

Включайте мосх наконец.

И....давайте как то по культурнее,что-ли?
Если есть,что сказать,говорите,но вот желательно подоброжелательнее,без подобных -таких вот оборотов!

Нет плохих национальных кухонь. Есть криворукие повара. Испорченные продукты. И неприспособленность ЖКТ едоков к непривычным блюдам.

Это точно!
Сам живу в регионе,где многие невероятные сочетания продуктов для приезжающих в гости не укладываются в их головах даже,они уже морально себя готовят еще на стадии поедания-что надо далеко от сортира не отходить.

Кроме того,есть и очень вкусные и очень простые блюда-вкус которых просто распробовать и понять надо!

почти казмач получается.

Казмач поисковик не выдает!
Кучмачи выдает.

Казмач поисковик не выдает!Кучмачи выдает.

Должно быть вкусно,но там тонкостей куча должна быть-надо видеть-было бы видео.....

Принял таки решение как плов буду делать -и решение такое:

1)Сегодня делаю зирвак,чтоб завтра его только разогреть.
Мясо трех видов-говядина+свинина+бараньи ребрышки с жирком.

2)Завтра отварю рис,и соединю,это по-любому лучше,чем греть плов поновой.

Если бы отмечал на даче-то да-делал бы сразу к столу,или грел,а так-умнеее все же будет,и без пролетов(или каша,или подгар при повторном разогреве на плите).

Вот такая моя имха.

Мясо трех видов потому-что каждому гостю всегда чего то своего надо.
Деткам-свининку,а взрослым говядинку,но шоп пахло это все бараниной....
Вот так вот-похитрому!

Хозяин- барин.
Ну и с Днюхой, конечно! Здоровья, удачи, достатка и счастья! Остальное приложится 😊

Спасибо за поздравления,камрады!

Как раз рис только промыл,вот-варю.
А в зирвак только теперь добавил чеснок,и изюм,чтоб не разваренными были,а как в свежем плове!

А морковка в зирваке где?
А фотки готового блюда будут?)

Хорошие вопросы! 😊))).

Морковка была,конечно,просто на фото не попалась!
А фото готового блюда -не,не могу предоставить-сьелось оно уже! 😞(((.
В горячке сфотать не то,что забыл,а не успел просто- сожралось оно,все сказали что вкусно.
Нет,в момент выкладывания на большое специальное блюдо помнил еще,а потом-отвлекся на пару секунд,а его-уже едят.
Ну не вырывать-же,с криками,что мол -фотать срочно надо,извините,гости дорогие! 😊)))))!

Фото есть того,что осталось наутро в холодильнике:

По разноцветным крупинками риса видно,что рис не только готовился отдельно,но и не смешиваются перед подачей-слоями был выложен-слой риса,слой зирвака,снова слой риса,снова слой зирвака.

Поздравляю теска-с прошедшим праздником.

Тема нормальная такая-познавательная и интересная.Тоже,кстати-надо котелок достать с антрессолей,да сварить хоть пару -тройку раз в нём ухи за лето,выехав на природу,на рыбалку!

Спасибо!

Вспоминаю одну рыбалку,когда голова того сома не влезала в здоровенный котел.
Вкуснотища была,натурпродукт опять-же!

Уха из сома это песня,однако.
Надо будет в этом году в Икшкиле выехать,половить чуть.
Один меня там тягал по всей реке сомище,упустить пришлось,такой гад здоровый был,что чуть не утопил....

Да,там сомы бывают крупные!

Ищем правильный рецепт ухи из сома:

Всем участвовавшим в мозговом штурме по поводу плова-отдельное спасибо!

Ищем правильный рецепт ухи из сома:

Это,наверное всеже не уха,а похлебка сомовая!

А уха из сома-хороша и навариста,что с картошкой,что с перловкой,с помидорами,чесноком,луком,зеленью,лавроаым листом,перцем горошком очень много,сметаной,хлебом настоящим черным.

Это,наверное всеже не уха,а похлебка сомовая!

А уха из сома-хороша и навариста,что с картошкой,что с перловкой,с помидорами,чесноком,луком,зеленью,лавроаым листом,перцем горошком очень много,сметаной,хлебом настоящим черным.

п-ф
вы походу сома только на картинке видели

Не буду хвастаться,в се равно не поверите! 😊))!.

Еще один рецепт сомовьей ухи:

Не буду хвастаться,в се равно не поверите!

Да,а у других донных рыб ,особенно крупных,выловленных из водоема-лещей,линей,угрей,судаков,щук,ершей-по вашему- нет много слизи?

Да,а у других донных рыб ,особенно крупных,выловленных из водоема-лещей,линей,угрей,судаков,щук,ершей-по вашему- нет много слизи?

андрей фон шеффер
ершей-по вашему- нет много слизи?

Давайте лучше про уху из рыбы,а не про слизь.
Ато сравнивать балонок с ньюфаундлендами начнем,боксеров с таксами,шпицов с мастифами по количеству соплей еще вдобавок! 😞(((.
Тема про еду в котелке.

андрей фон шеффер

ершей-по вашему- нет много слизи?

это лауреат по слизи.)))

У ершей слизь смывать не рекомендуется перед закладкой в котел.
Она плотность бульона дает.С читается целебной.
Но перебор тоже нехорошо,вкус ухи с большим количеством ершей плесенью отдает,имхо.

конешно не поверю, бо очевидно что сома вы никогда не разделывали. иначе не пели бы ему дифирамбы после его соплей

В наших водах сомы водятся,можете не сомневаться,их не так много -как в южных странах,и растут они не так быстро,но крупняка предостаточно.
Много таких приходилось ловить,что голову,прежде чем ее варить-рубить на куски приходится,а иначе в котел не влезает(не в котелок,а в котел).
Слизи,да хватает-ну что теперь -не есть их совсем?

У каждой рыбы своих проблем хватает-у одних запахи болотные,у других чешуя-что фиг почистить,у третьих-слизь,у четвертых-костей больше,чем мяса,и т.д....

Правильный рецепт он тем и хорош,что убирает недостатки рыбы,но подчеркивает ее достоинства.
Поэтому,собственно и интересны рецепты хорошие,правильные и проверенные,готовить хочется не методом тыка,а учась на чужих ошибках.
А доверять вкусам других толковых поваров вполне можно-по толковым рецептам обычно очень вкусные блюда получаются!

В наших водах сомы водятся,можете не сомневаться,их

Много таких приходилось ловить,

дык, йа в этом как раз и не сомневаюсь.

Ну вот и чудненько,что не сомневаетесь,ато я уже прямо вчера начал было на рыбалку собираться,а потом подумал,что все равно ведь не поверите,поэтому намерения эти пока оставил до лучших времен! 😊))).

Андрей, можете написать, какие блюда вы уже готовили в казане?)
Может еще пару рецептов подкину...))

связист_2
Андрей, можете написать, какие блюда вы уже готовили в казане?)
Может еще пару рецептов подкину...))

Ну вот-зирвак для плова в этом новом- уже готовил!
Собираюсь пробовать всё!
Давайте,подкидывайте!

Ну вот и хорошо,значит в алюминиевом котле можно не только плов и уху варить,а и битум! 😊)))).
Тоже ,кстати-рецепт,как его можно использовать,ежели приспичит.

А чего,вон-после битума,красок,технических масел возят ведь то в цистернах железнодорожных,ржавеющих -именно то,что потом выдают за молочные продукты,и ничего,народ хавает,и доволен необычайно,так и после битума в котелке-можно значит суп варить,и ничего страшного случиться не должно!

Сегодня вот-суп сварил в котле на огне.
Мясо -говядина,и чуть баранины,специи как для плова,перловка,лавровый лист,соль,спагетти,поломаные на лапшу.
Вкус офигительный,с запахом костра....

андрей фон шеффер
Сегодня вот-суп сварил в котле на огне.
Мясо -говядина,и чуть баранины,специи как для плова,перловка,лавровый лист,соль,спагетти,поломаные на лапшу.
Вкус офигительный,с запахом костра....

Вот даже не сомневаюсь что вкусно
Но выглядит не очень

Может фото не всегда передают продукт по виду правильно,но на самом деле-и на вид неплохо смотрится!

Видимо, потому, что спагетти нельзя "поломать на лапшу"- разные изделия совсем.

Я взял,да и проверил,вкус такой же,как и у лапши! 😊))).
Такие же точно,вкус супа создает не лапша все-же,а специи в большей мере....

А что,кстати,в пшеничной лапше не так,относительно пшеничных спагетти?
Состав вообще идентичный! 😊))).

Лапша делается из обычной муки, из зерна мягких и средних по твердости пород с низкой стекловидностью. Макароны и спагетти, в частности, - из муки с высокой степенью стекловидности, из зерна твердых пород пшеницы.
Лапша-из катанного пресного теста, макароны-продавливаются через фильеры-вкус при этом совершенно разный. Естаственно- речь идет о лапше и макаронах, сделанных по рецептурным канонам. Дешевые макароны- тоже могут делаться из низкосортного сырья, а лапша тоже может делаться по удешевленному варианту процесса-продавливанием через фильеры плоской формы. Но это уже - обходные технологии...

Понимаю теперь,почему участники в теме ранее говорили,что самодельная лапша намного вкуснее.

Тоже подозреваю,что если лапшу делать самому,то в ней точно и мука будет того качества,что необходимо,и яйца настоящие,куринные,а не набор загустителей,вкусовых присадок и ароматизаторов!

Вот вот... У настоящей лапши-вкус совсем другой.

Раскатаваем тесто,как для пельменей,режем ножом на полоски...
Какие еще премудрости?

Я про то спрашиваю-имеет ли разницу по вкусу тянутая лапша по отношению к раскатанной и потом порезанной,если все сделано из совершенно идентичных продуктов,и в одинаковых пропорциях?

андрей фон шеффер
Раскатаваем тесто,как для пельменей,режем ножом на полоски...
Какие еще премудрости?

На всякий случай, еще раз, для непонимающих:
Лапша и макароны делаются по разным технологиям из разных составляющих. Соответственно-имеют разный вкус. Если их сделать по единой технологии и из одних и тех же ингридиентов-это будет одно и то же. А не лапша и макароны.
Пы.Сы.
Точно также из муки и воды делают массу других продуктов. Но они не называются лапшой. Макаронами тоже не называются.
А, да! И на вкус-они другие.

На всякий случай, еще раз, для непонимающих:
Лапша и макароны делаются по разным технологиям из разных составляющих.

Так я ведь уже далее спросил про вариант-чем отличаются и отличаются ли вообще тесто для лапши от теста для пельменей,к примеру?

Про пельмени-мне неведомо, изначально, вроде, про спагетти, поломанные на лапшу, разговор был?

Ну да,и вы сказали,что они совсем не одно и то-же,что лапша.
Потом я спросил -почему?
Потом вы ответили,что вкус и состав таки разный.
Потом я снова спросил -а будут ли одинаковыми вкус и свойства у домашней лапши,и нарезанного на лапшу и раскатанного тонко теста как для пельменей делается,что бы понять,можно ли так домашнюю лапшу делать или нет?

Я ж не кулинар-профи, спросите у гугла) Просто мне непонятно, зачем делать тесто для пельменей, чтоб раскатать его на лапшу, если можно сделать тесто для лапши и из него сделать лапшу?

Ну,я вот просто посмотрел,как они там-эти профи с хрен знает скольким стажем лапшу ту делают,либо на специальном оборудовании дорогущем,котрое месит сначала тесто,потом его на лапшу режет-так вот это все для дачи,или тем более условий похода нереально,потому что намного легче на столе раскатать блин из теста,как для пельменей,а потом его ножом порезать,оно то ведь реальнее намного,чем иметь огромный стаж в вытягивании лапши,или иметь на даче специальный агрегат,что в автоматическом режиме конечно то удобная штука,но стоит как пол той дачи,и возить туда-сюда опять же неудобно! 😊))).

Кстати,сегодня вот опять потренировался,да и сделал в котле долму с курицей,виноградными листьями,баклажанами,перловкой,грецкими орехами,черным перцем молотым,луком,лавровым листом,солью,растительным маслом!

Снизу кура,потом слой замотанного риса в виноградные листья,потом баклажаны,резаные кубиками,потом снова листья,но уже просто резаные крупно,потом перловка,грецкие орехи,лук крупными кусками,сейчас даже начинать пробовать не буду,ато сожру это все сразу,а надо и фигуру беречь,на утро оставлю,семью кормить буду!

Вода вся полностью впиталась в блюдо,как долме и положено.
Кура снизу в виде куриных ножек издает офигительный запах и так и манит на нее налететь с голодухи,но нет-сдержусь таки,завтра дам фото как оно на тарелке все смотрится,самому интересно!

Машинка для производства лапши (если уж лень вручную раскатать и нарезать)
Полдачи - не стоит, возить- не обязательно, займет - 20 см х 13 см.
Халява, плиз...
https://bt.gramix.ru/mashinka-...CFRWBsgodNdoABw

Машинка хороша!
А рецепт теста для нее какой?

андрей фон шеффер
Машинка хороша!
А рецепт теста для нее какой?

Воистину-бан в гугле-это страшная кара!

Нет,бана в гугле нет,просто интересно иметь инфу от тех,кто уже пробовал,делал,чем самому свои шишки набивать!

Да и не только в шишках дело,коллективно как то просто интереснее теперь такими вещами заниматься.
Может это и смешно,наверное лет так энное количество назад сам бы над такими вот подходом к вроде простому делу(кашу с мясом,или суп варить)-с большим бы скептицизмом подходил,а сейчас-ничего так-принято это,приятно и интересно.

андрей фон шеффер
Вода вся полностью впиталась в блюдо,как долме и положено.
Кура снизу в виде куриных ножек издает офигительный запах и так и манит на нее налететь с голодухи,но нет-сдержусь таки,завтра дам фото как оно на тарелке все смотрится,самому интересно!

Чего-опять сьелось?
Фото то нет...

Вкусное блюдо то получилось?

Не то слово,очень вкусное,именно и -"с дымком".
Сьелось,действительно,но фото остались! 😊)))).

андрей фон шеффер
сделал в котле долму с курицей,виноградными листьями,баклажанами,перловкой,грецкими орехами,черным перцем молотым,луком,лавровым листом,солью,растительным

Точно пора доставать с антрессолей котелок,ато пол лета уже прошло...

Гречка с луком от шашлыка зело хороша в котелке.

Это наверняка хороший рецепт,тем более,что лука обычно от маринования шашлыка как раз остается много,и его просто выбрасывают,потому как он горит,если на шампур его напялить.

А как конкретно его готовить,то блюдо?

Можно предварительно лук подсушить/поджарить на дне котелка, но аккуратно что бы он не сгорел. Потом залить воду и засыпать гречку. По готовности накрыть котелок и дать настоятся минут пятнадцать-двадцать.

андрей фон шеффер
Это наверняка хороший рецепт

на любителя.

меховой диктатор
на любителя.

Самого шашлыка еще вприкуску добавить,тогда да,наверняка вкуснее будет.

Самого шашлыка еще вприкуску добавить,

А почему нельзя вместе? 😊)))).

Неужто:

Отдельно шашлык вкуснее. 😊

Ясно! 😊))).

На днях буду делать в котелке молодую картошку с кусочками свиного карбонада,много зелени туда набухаю разной.....завтра или послезавтра.
Семья уже ждет.

картошку

LAVERON

Чего-опять сьелось?
Фото то нет...

Вкусное блюдо то получилось?

Фото даю наконец-то:

Фото даю наконец-то:

Да нет,снимал планшеткой,особо не корежит,именно так и выглядит,блюдо не из разноцветных,это да,но на вкус не влияет,вон зелень же правильного цвета получилась-зеленая,баклажаны-тоже какими должны быть,кура-тоже,перловка-тоже,виноградные листья-тоже....см.первое фото.

Второе фото -это намек на то,что питание происходит на природе!

Не-не...дело не в цвете зелени. Баланс белого изначально неверен...Ну, да и ничего, вкус от этого не меняется)

Еще пару фото впридачу-вдруг чего то не видно! 😊)).

Второе фото -это намек на то,что питание происходит на природе!

DesertGhost
Странный намек)) За тарелкой - запотевшее стекло, вроде?

А дальше-за окном-трава,кусты,природа,лес!😂

И,кстати,запотевшее стекло намекает на то,что продукт-горячий!

********

Шел я лесом,видел Чудо!
На костре варилось- блюдо!
В котелке,и на треноге,
Суп из топора,и строки-
Все не могут передать....
Как то блюдо не сожрать?

На огне,и от углей-с дымком
Суп в котле варился вкусный том.
Набежала вся родня-
Все сожрав,и не оставив -нихрен@!
Подчистую съев шесть литров-
Закусив еще маслинами.....

И разбавив коньяком....
Рядом все лежат теперь-
Залитые,довольные,ничком!
Вот такая лабуда-
Иццы-дриццы-
Вот так да!

А наутро спозаранку-
Зелени,и тушняка-
В котел опять закинув банку,
И добавив картофана-
Варим жрачку-снова-
С будуна мы!

Хорошо в деревне летом-
Не сухие Жрать галеты,
А сварить в казане суп!
Или плов,иль просто- что нибудь!
Все схарчится и нараз-
Значит отдых/пьянка-удалась!

В смысле-не бухать открыто,
Мордою потом упав в корыто,
А солидно,так-по барски-
Привезя с собой-приправы только,пряности,
Что то вкусное в котле-
Прекрасно так сварить....

И вот этой вкуснотою,
На природе,на лужайке,под сосною-
Так приятно закусить-
Что упасть там,голосить.....
.................
Проклиная города!
Иццы-дриццы-,вот так да!

22062017

Немножечко шулюма "из продуктов, которые остались, но везти домой - лень"

На заднем плане тоже баночки от тушняка просматриваются...
И сосиски вялятся на костре....
Лепота!

Баночки от тушняка - это потому, что тусовка на природе несколько затянулась.. Уже дня на три. А сосиски - это остатки прежней роскоши, извлеченные из автомобильного холодильника в отсутствие желания везти их обратно домой)А народу много, кастрюльки - на раз поесть)

Хорошо ведь, правда? Бобры по ночам бегают)

Вот она - афиша этого безжалостного мероприятия - в прошлом, естественно, году. А скоро уже подходит дата и в этом....

Красота!

А рыба в реке есть?

Хочу сам ухи на днях сварить,с дымком в котелке.....

А рыба в реке есть?

Рыба хороша,мерная!
Филе на сковородку,головы,хвосты,плавники,хребтины-в уху!

Вся пошла в уху, просто варилась т.н. "двойная" или даже "тройная"- не помню уже)

С добавлением других видов рыб варилась?

андрей фон шеффер
С добавлением других видов рыб варилась?

ну да, мелочь еще была какая-то...

Свежую рыбку пожарить хорошо. Как то сын знакомой карасей наловил, пожарили, так душевно.

Самое душевное блюдо,повторюсь- из карасей это все-же уха с карасями.
Реально вкусная штука.
Кто пробовал,потом именно для нее карасей ловит,непереводя их ни на что другое!

Реально вкусная штука.

андрей фон шеффер
Самое душевное блюдо,повторюсь- из карасей это все-же уха с карасями.Реально вкусная штука.Кто пробовал,потом именно для нее карасей ловит,непереводя их ни на что другое!

карась никогда не был рыбой для ухи... только в голодный год.

Именно когда делают борщ с карасями,и карася там варят предварительно хорошо обжаренного с двух сторон до коричневой корочки-то вот это и дает очень интересное и редкое сочетание вкуса,при котором карасть там вписывается отлично!

а вообще, копим карасей на завтра, баба приедет-консервы наделает на зиму)) банок 5-6 нам хватит, ибо не одну рыбу едим).

Может и рецептом поделитесь?

Вообще про борщ с рыбой в первый раз слышу...

Повторюсь рецептом борща с карасями:

1)Берете борщ вегетарианский(варится как обычный,но без мяса).
2)За 15 минут до конца варки в борщ закладываете до этого обжаренных на сковородке сильно горячей карасей (до коричневой корочки).
3)После закладки карасей варите на слабом огне(чтобы еле булькало).
Караси должны остаться целыми,а не развариться втруху.

андрей фон шеффер
Может и рецептом поделитесь?

ухи-батя с карасей никогда не варил, говорил-не очень ...тоже не буду рыбу портить.

Он правильно говорил-уха из карасей ничего особенного,и очень специфическая по вкусу.
А вот борщ с карасями -это совсем другое!
Вообще то это по сути борщ с ЖАРЕНЫМИ карасями,если правильно разобраться!

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ борщ-для меня, как для человека, детство которого по большей части прошло в украинской деревне, это вообще нечто невообразимо, такое, что и подумать про это страшно))

DesertGhost
человека, детство которого по большей части прошло в украинской деревне, это вообще нечто невообразимо, такое, что и подумать про это страшно))

Нет уж, нахер-нахер.. Борщ должен быть борщем, сварен на хорошей кости, с мясом, да штоб сала с чесноком и солью растереть и туда его, со сметаной хорошей, да с черным хлебом... А всякие изыски с карасями... Имеют, наверное, право на существование, только это, как-то, не про борщ уже...

Ну вот я раньше тож так думал пока не попробовал,оказалось вкуснее ожиданий! 😊))).

Доброго всем)
По поводу борща с рыбой. Как-то давно смотрел передачу "спросите повара", так там был именно рецепт борща с рыбой, в частности с судаком. При чем очень древний рецепт из какой-то очень древней поварской книги... Я был очень удивлён, но тем не менее вполне такой рецепт допускаю. Это скорее для регионов близких к реке или морю. Это типа как плов с рыбой) Есть и такой рецепт.

По поводу нескольких рецептов, которые я обычно готовлю в казане.
Выложу ссылки, если интересно, можете глянуть. Готовил и фоткал я сам)
Выкладывал у нас на местном форуме охотников.
Итак:
один из многомиллионных рецептов плова)
http://forum.huntkirov.ru/index.php?topic=335.120

Лагман, один из вариантов)
http://forum.huntkirov.ru/index.php?topic=23925.0

Фаршированный болгарский перец)
http://forum.huntkirov.ru/index.php?topic=23889.0

Жаркое по дехкански)
http://forum.huntkirov.ru/index.php?topic=23971.0

Как-то давно смотрел передачу "спросите повара", так там был именно рецепт борща с рыбой, в частности с судаком. При чем очень древний рецепт из какой-то очень древней поварской книги...

на флотском жаргоне "карась" это носок

Это типа как плов с рыбой) Есть и такой рецепт.

Интересно.А из какой рыбы оно делается?

LAVERON

Интересно.А из какой рыбы оно делается?

Я так понимаю что из той, которая неподалёку в речке плавает) Судак, сазан, сом. Думаю, что можно и из стерляди сделать.

Из рыбы плов не варил ни разу, если по чесноку... А вот из морепродуктов - готовил) Камрады сказали, что это паэлья) Я не спорю.

п-ф
с учетом того, что на флотском жаргоне "карась" это носок, то этот "борщ" больше смахивает на древний военно-морской юмор.

Судак там был)

А вот из морепродуктов - готовил)
Камрады сказали, что это паэлья

Это да,есть такое блюдо с морепродуктами,думал и с рыбой плов бывает.
Шашлык ведь из рыбы-бывает!

А вот щас я вам про вкусный напиток расскажу, хоть он к готовке в котелке и не имеет отношения.
Приехали мы, значит, вчера вечером в лес... Буквально, километров 80 от города.. Дубы вокруг, озеро глубокое торфяное, с чистейшей водой. Скинул бы фото, но увы-интернет тут сосет вприсядку...
Псевдо-местный житель, понаезжающий в соседнюю деревню на выходные, встретил нас чудным напитком.... Почти непрозрачный, зеленоватого цвета, с запахом малосольного огурца.
Рецепт таков-
На литр водки перетирается прям в кашу один свежий, с грядки, огурец, перетирается полдесятка стрелок чеснока, измельчается укроп, петрушка. Настаивается буквально десять минут, затем отжимается через марлю.
На вкус-супер!

LAVERON

Это да,есть такое блюдо с морепродуктами,думал и с рыбой плов бывает.
Шашлык ведь из рыбы-бывает!

И плов тоже бывает)
Вот как один из вариантов. С сомом.
http://dasturxon.com/publ/plov...somom/18-1-0-85

Отличная ссылка,там вообще форум интересный -много блюд интересных и редких!

Осетр,сврюга,белуга-тоже идут для такого слова,так указано в том рецепте.

И фото того плова впечатляет,хочется тоже такой сотворить!

Кстати,варил на днях уху в котле,как и собирался из-лосося и ершей.

Вкусная была уха,с очень специфическим вкусовым сочетанием.

Вместо репчатого лука-добавлял зеленый,ни картошки,ни перловки не добавлял вообще(чтобы вкус почувствовать именно того самого сочетания этих двух рыб).
Из специй-соль,и черный перец.
Вкусно!

На природе-можно многое в котле приготовить... Главное, штоб этого хотелось, штоб от души шло
А так-вот вам... Трехдневный выезд в леса)

Приехали, поставили кухню...

Ну, за приезд!

Варим важное, традиционное для данного выезда,блюдо.
Убиенный гусь разделывается на порционные куски, обжаривается на чугунной сковороде и закладывается в котел. Через время туда отправляется картофель, морковь, лук и пряности-куркума, тимьян,черный перец (горошек и молотый),кориандр и палочка гвоздики. Незадолго до окончания готовки, отгоняя желающих попробовать, заклыдываются порезанные на четвертушки помидоры,чеснок и зелень-петрушка, укроп и чуток базилика.

Далее, как водится, садимся под хрензнаетсколькалетним дубом, разливаем водки, обо под продукт в котелке должна питься именно водка, и вкушаем получившееся варево)
А вот он, этот дуб)

А вот она эта самая водка. Неудобно, видите ли, возить в бутылках-много места занимает)

Ну, а это-натюрморт "Утро"
Грузинское киндзмараули по утрам-не только вредно, но и полезно!

Здорово,целая история! 😊))).
Похлебка из гуся по водку из железного дипломата.
Да,на природе и пьется,и жрется и готовится все как то по особенному-это просто факт!

андрей фон шеффер
Здорово,целая история! 😊))).
Да,на природе и пьется,и жрется и готовится все как то по особенному!

Это, как бы не вся история... Она ж три дня продолжалась (тут я хитро улыбаюсь)
Второй день пропустим, там блюдом дня была гречка с мясом, овощи, заваренный в ковше китайский пуэр и т.д.

Третий день порадовал нас тушеной картошкой с мясом, с добавлением лука, болгарского перца, помидоров, большого количества зелени, включая зеленые побеги чеснока.

Ну, а это, собственно, места вокруг

Ну, и, само собой, напоминать не надо?

И утром к нам пришел паучок)) Его мы есть не стали, а отпустили с миром)

Меня тоже плов из сома зацепил за душу.

И истории длинные-с многими фото-это тоже классно.
Паука тоже надо было зажарить с сЪесть для полного единения с природой и умиротворения души.

И истории длинные-с многими фото-это тоже классно.

Это точно,такие истории реально душу греют и на правильный лад-туристическо-патриотический-настраивают.
Надо бы побольше,действительно- фото давать,ато фото просто готового блюда не очень информативно,интереснее всегда смотрятся пошаговые композиции,а тем более с присоединенным фото самого действия-выезда на природу.
Смотришь на них-и радуешься,как будто сам на том празднике жизни побывал! 😊)).

К вышесказанному и опубликованому - скажу, что в промежутках между "поесть от души", "выпить разно- вкусного", "отдохнуть от съеденно - выпитого" ," и повторить нужное количество раз" - неплохо влегкую поплавать (хоть и вода холоднющая). Тогда - все хорошо, приятно, и на пользу душе и телу))

Не,я тоже срочно свой котелок достаю....Пока лето вообще не кончилось.
Хотя оно и не начиналось в этом году пока.Надо тоже что-то сварганить.

Кстати-андрей фон шеффер-в курсе,что сома скоро могут у нас запретить добывать рыбакам-любителям?
Так что если есть желание-с сомом что то творить-торопись,потом покупать придётся привозных,во как.

Не,я тоже срочно свой котелок достаю....Пока лето вообще не кончилось.

Присоединяйтесь,места всем в теме хватит! 😊))).

-в курсе,что сома скоро могут у нас запретить добывать рыбакам-любителям?
Так что если есть желание-с сомом что то творить-торопись,потом покупать придётся привозных,во как.

Вон как,тоже слышал вначале года что то подобное,но потом это заглохло как то!
Да,запросто могут прикрыть лавочку!Причем глупость какая то-чего им дался этот сом?У нас его итак немного,не как на югах,и не в промышленных масштабах вообще.И интересно кто эту глупость пробивает,очки себе зарабатывая?
Итак длина минимального по закону -60см.
У нас он клюет очень капризно,итак специалистов по его поимке раз-два,да и обчелся!
Жаль,если запретят 😞(((.

Сома в 60 см ловить-себя не уважать, это как птенца из гнезда добыть и сожрать...

Не сравнивайте места обитания-на югах сомы и больше,и растут быстрее,и аппетит у них намного серьезнее,и клев постоянный.
У нас мало кто вообще их ловил,сомов тех,а уж крупных так тем более.
В местах,где они клюют они как из пулемета -их несложно ловить,но так далеко не везде.

А вот билтонг-то, конечно, в котелке не сделаешь...Но на природе - все равно можно исполнить. Хоть и долго. Но вкус - пальцы отъешь!

А я вот взял,да просто сварил в котелке картошку,много морковки целиком,корешки зелени петрушки и укроп,вообще соли не добавлял и никаких специй совсем!

Так же без соли и специй сварил куриные ножки и свинину постную кусками.
И с зеленью,оргрцами и помидорами,пертушкой и укропом свежими,редисом,чесноком-все это потихоньку поглощаем!

То,что именно сварено на открытом огне -дает такой тонкий аромат или запах дыма,что оторваться от поедания этого тяжело.
И даже без вина с чайком-идет на ура!

Без соли и специй... Как-то это все...

Натуральный вкус натурпродукта.
Надо же как то по извращаться! 😊)).
На самом деле необычно и вкусно!

андрей фон шеффер
Натуральный вкус натурпродукта.
Надо же как то по извращаться! 😊)).
На самом деле необычно и вкусно!

Тогда, может, стоит сыроедение попробовать, а, в дальнейшем, и праноедение? Натуральней некуда, да и котелок с костром не нужны...
Кулинария-то любая, кроме обработки продукта, подразумевает некие пищевые приправы...

Тогда, может, стоит сыроедение попробовать, а, в дальнейшем, и праноедение? Натуральней некуда, да и котелок с костром не нужны.

Ну,если разобраться,то половина продуктов что на последнем фото-они ведь без термообработки вообще-петрушка,чеснок,груша,лимоны,укроп,редис.
Я их в котелок и не запихивал,сьел вприкуску к основному блюду!

Кулинария-то любая, кроме обработки продукта, подразумевает некие пищевые приправы...

В данном случае приправы использовались не в виде сухих прправ,а в виде только что с грядки сорванных,свежих.Просто вместе с вареной в котелке картошкой и морковкой и курицей и свининой-вприкуску потреблялись в свежем виде.

Без соли вообще.

андрей фон шеффер
сварил в котелке картошку,много морковки целиком,корешки зелени петрушки и укроп,вообще соли не добавлял и никаких специй совсем!

Ну киданули бы туда ещё свеколки и вас бы всё отлично получился ... набор для винегрета.

А так странное весьма блюдо, особенно морковка брёвнами, была бы микро целиковая и такая же кукурузка - ещё куда ни шло.

Для такого городить огород с котелкм-треногой и прочим - выброс денег и "нечем заняться", я картошку варю просто на горящих в мангале дровах, в миске, прикрытой пищевой фольгой, просто элементарно.

ПС. Кстати, соль всего-лишь удерживает воду, но диабет, как сахар не вызывает, без соли это - вообще не понять зачем.

Кстати, соль всего-лишь удерживает воду, но диабет, как сахар не вызывает, без соли это - вообще не понять зачем.

Просто,чтобы почувствовать вкус продукта без соли.
И к тому же-тупо соли и приправ с собой не было! 😊)))).
Наверное на простой плите без соли и специй несьедаемо,а вот приготовленное на костре,открытом огне-с дымком- имеет свой очень интересный вкусовой аромат.
Я именно об этом!

Я именно об этом!

п-ф
а чо котелок не копченый?

Если имеется в виду стартовое фото,так тогда я его купил только!
А если имеются в виду последние фото из последнего сообщения,то я же написал,что готовил картошку и морковь с корешками отдельно от мяса,а после того,как катрошка и морковка были готовы-мне пришлось их переложить в другую емкость-сковооду,

Это как-то , на съедобный рецепт вообще мало похоже. В стародавние времена , в отсутствие соли, хотяб золой присаливали. Собсем без соли даже последняя нищета редко оказывалась.

Да не о нищете речь идет,а просто кулек со специями и солью-забыт был дома.

А вот остатки того пиршества-что разогреваются в данный момент.
Самое интересное,что они пахнут еще приятнее и интереснее,потому что разогреваются уже на электроплите, и нос не надышался от костра дымом,и чувствует этот специфический запах наиболее ощутимо.

,а просто кулек со специями и солью-забыт был дома.

А если имеются в виду последние фото из последнего сообщения,то я же написал,что готовил картошку и морковь с корешками отдельно от мяса,а после того,как катрошка и морковка были готовы-мне пришлось их переложить в другую емкость-сковооду,

п-ф
а какая связь между сажей и пришлось переложить?

Думал,у вас какие то замечания по фото,потому про это и ответил!
А вы про какую сажу тогда говорите? 😊))).

DesertGhost
Ну, дак так и говорить надо , а то, понимаешь, "свой очень интересный вкусовой аромат"....
Без соли зелень с овощами - пускай копытные едят)

Еще раз повторюсь,что я акцентировал на том,что даже без соли и специй будучи приготовленной-пища,приготовленная на огне на открытом,в котелке -имеет свой аромат "с дымком",а кроме того-вкусна сама по себе,и этот дымок -ее вкус дополнительно подчеркивает интересно!

Не могу, при всем желании, представить прелести картошки, моркови и курицы, приготовленных без соли и приправ. Трава травой.

Думал,у вас какие то замечания по фото,потому про это и ответил!

п-ф
а какая связь между сажей и пришлось переложить?

дурку не включайте

Ок,тогда отвечу по-другому:

Дурку и не гоню,а картофан,если вы успели заметить-готовился в кожуре,морква-тоже,поэтому их после варки пришлось переложить в другой бак,осадок с остатками песка(который всегда бывает в таких случаях)-вылить нафиг.Потом отдельно варить,накидав чутка водицы поновой в котел,и готовить мясо куриное и свинное!Потом все вместе свалить в одну сковородину,рядом накидать всякой дряни-типа помидоров свежих,огруцов,лимонов,редиски,грушу туда же сунуть для натюрморта полного.А потом слушать еще ваши недовольства непонятно чем и хрен поймёшь что за намеки про сажу кроссвордами разгадывать....

Ладно,продолжаю-ищу блюдо из сайры вкусное,чтоб в котелке сотворить,купил 2кг сайры замороженной,есть настрой в котле сварить!
Чтобы такое интересное из нее сотворить там?

Чтобы такое интересное из нее сотворить там

DesertGhost
коту скормить!

У меня кот есть,но сайру он не ест,впрочем как и любую другую рыбу!

А блюдо из сайры хорошее из числа тех,что можно в котле готовить-обязательно найдется,я в это верю.

А блюдо из сайры хорошее обязательно найдется,я в это верю.

Жаркое

Нет-нет... Именно ирландское рагу)))

Разве же это плохо-если есть такое блюдо,в которое можно все складывать,и из всего его готовить,из очень разных,часто даже противоречивых по вкусу ингредиентов?
Наоборот-это хорошо,разве это сильно отличается от кухонь многих других народов(не буду упоминать супы,вторые блюда,как ранее приведенные в теме,так и салаты(где вообще по принципу-"вали туда все,что захочется"-шинкуют туда весь перечень продуктов,что можно купить в гастрономе-включая и экзотические фрукты,ч есть создавая трудно переваривания шэдевры,просто тупо залитые майонезом,изготовленным -да,из пищевого масла ,но со вкусом и показателями технического)?

шинкуют туда весь перечень продуктов,что можно купить в гастрономе-включая и экзотические фрукты,ч есть создавая трудно переваривания шэдевры,просто тупо залитые майонезом,изготовленным -да,из пищевого масла ,но со вкусом и показателями технического)?

штоб вы в творение Джерома К. Джерома заглянули

Лучче бы, конечно по тексту книги...В фильме - все значительно упрощено))

Простите, что много, но я это размещу)))

"...Когда мы устроились, было еще рано, и Джордж сказал, что, раз у нас так много времени, нам представляется великолепный случай устроить шикарный, вкусный ужин. Он обещал показать нам, что можно сделать на реке в смысле стряпни, и предложил приготовить из овощей, холодного мяса и всевозможных остатков ирландское рагу.
Мы горячо приветствовали эту идею. Джордж набрал хворосту и разжег костер, а мы с Гаррисом принялись чистить картошку. Я никогда не думал, что чистка картофеля - такое сложное предприятие. Это оказалось самым трудным делом, в каком я когда-либо участвовал. Мы начали весело, можно даже сказать - игриво, но все наше оживление пропало к тому времени, как была очищена первая картофелина. Чем больше мы ее чистили, тем больше на ней было кожицы; когда мы сняли всю кожу и вырезали все глазки, от картофелины не осталось ничего, достойного внимания. Джордж подошел и посмотрел на нее. Она была не больше лесного ореха. Джордж сказал:
- Это никуда не годится. Вы губите картофель. Его надо скоблить.
Мы принялись скоблить, и это оказалось еще труднее, чем чистить. У них такая удивительная форма, у этих картофелин. Сплошные бугры, впадины и бородавки. Мы прилежно трудились двадцать пять минут и очистили четыре штуки. Потом мы забастовали. Мы заявили, что нам понадобится весь вечер, чтобы очиститься самим.
Ничто так не пачкает человека, как чистка картофеля. Трудно поверить, что весь тот мусор, который покрывал меня и Гарриса, взялся с каких-то четырех картофелин. Это показывает, как много значат экономия и аккуратность.
Джордж сказал, что нелепо класть в ирландское рагу только четыре картошки, и мы вымыли еще штук пять-шесть и бросили их в котел неочищенными. Мы также положили туда кочан капусты и фунтов пять гороху. Джордж смешал все это и сказал, что остается еще много места. Тогда мы перерыли обе наши корзины, выбрали оттуда все объедки и бросили их в котел. У нас оставалось полпирога со свининой и кусок холодной вареной грудинки, а Джордж нашел еще полбанки консервированной лососины. Все это тоже пошло в рагу.
Джордж сказал, что в этом главное достоинство ирландского рагу: сразу избавляешься от всего лишнего. Я выудил пару разбитых яиц, и мы присоединили их к прочему. Джордж сказал, что соус станет от них гуще. Я уже забыл, что мы еще туда положили, но знаю, что ничто не пропало даром. Под конец Монморенси, который проявлял большой интерес ко всей этой процедуре, вдруг куда-то ушел с серьезным и задумчивым видом. Через несколько минут он возвратился, неся в зубах дохлую водяную крысу. Очевидно, он намеревался предложить ее как свой вклад в общую трапезу. Было ли это издевкой или искренним желанием помочь - мне неизвестно.
У нас возник спор, стоит ли пускать крысу в дело. Гаррис сказал, почему бы и нет, если смешать ее со всем остальным, каждая мелочь может пригодиться. Но Джордж сослался на прецедент: он никогда не слышал, чтобы в ирландское рагу клали водяных крыс, и предпочитает воздержаться от опытов.
Гаррис сказал:
- Если никогда не испытывать ничего нового, как же узнать, хорошо оно или плохо? Такие люди, как ты, тормозят прогресс человечества. Вспомни о немце, который первым сделал сосиски.
Наше ирландское рагу имело большой успех. Я, кажется, никогда ничего не ел с таким удовольствием. В нем было что-то такое свежее, острое. Наш язык устал от старых, избитых ощущений; перед нами было новое блюдо, не похожее вкусом ни на какое другое.
Кроме того, оно было очень сытно. Как выразился Джордж, материал был неплохой. Правда, картофель и горох могли бы быть помягче, но у всех у нас были хорошие зубы, так что это не имело значения. Что же касается соуса, то это была целая поэма. Быть может, он был слишком густ для слабого желудка, но зато питателен..."

Разве же это плохо-если есть такое блюдо,в которое можно все складывать,и из всего его готовить,из очень разных,часто даже противоречивых по вкусу ингредиентов?

http://recept.domovest.ru/2bluda/159-irish-stew.html

А настоящее ирландское рагу - вовсе не блюдо, куда "можно все сложить" и "противоречивых" элементов - там и близко нет

Ну,оно все таки довольно сложное по составу блюдо.
Его можно причислить именно к той части блюд комплексных-где и гарнир и мясо,да еще и нескольких видов и овощи нескольких видов-готовятся вместе!

- Если никогда не испытывать ничего нового, как же узнать, хорошо оно или плохо? Такие люди, как ты, тормозят прогресс человечества. Вспомни о немце, который первым сделал сосиски.
Наше ирландское рагу имело большой успех. Я, кажется, никогда ничего не ел с таким удовольствием. В нем было что-то такое свежее, острое. Наш язык устал от старых, избитых ощущений; перед нами было новое блюдо, не похожее вкусом ни на какое другое

Ваабще золотые слова!
Вот этим и хорош большой котелок,что можно туда кидать все что ни попадя,все одно-вкусно будет!

Когда делал сам,и знаешь,что оно должно быть вкусным,то оно и вкусным и получается! 😊)))).

кино вино и домино

Интересно,чего они там намешали в том котелке и в том кино,что оно рвануло на огне так нислабо-весело?
Можно это пообсуждать-ганза все таки...

Ну,оно все таки довольно сложное по составу блюдо

Вот этим и хорош большой котелок,что можно туда кидать все что ни попадя,все одно-вкусно будет!

Так форум это и есть место-где высказывают свои мнения,иногда и спорные,иногда и спорят.

Думаю,вот с сайрой -уху сварить,со всеми двумя кг.сразу,саму рыбу извлечь из котелка после готовности рыбы(и использовать для второго блюда),а потом заправить юшку луком,картофелем,специями-и получить сразу два блюда!
Или вариант-с перловкой;и тогда вариант-варить сразу уху,и потом из нее просто извлечь большую часть рыбы для второго блюда.
Какие будут мнения?

Думаю,вот с сайрой -уху сварить

Морская уха?Из сайры должно получиться неплохо,кстати.

андрей фон шеффер
Так форум это и есть место-где высказывают свои мнения,иногда и спорные,иногда и спорят.

Думаю,вот с сайрой -уху сварить,со всеми двумя кг.сразу,саму рыбу извлечь из котелка после готовности рыбы(и использовать для второго блюда),а потом заправить юшку луком,картофелем,специями-и получить сразу два блюда!
Или вариант-с перловкой;и тогда вариант-варить сразу уху,и потом из нее просто извлечь большую часть рыбы для второго блюда.
Какие будут мнения?

Мнения самые простые. Рыбу разделить на две части, одну варить просто в соленой воде-без всяких картошек, перловок и иже с ними, до полного разваривания, затем- отцедить и выбросить. Либо можно сразу варить в марле.Затем добавить то, что хотел, сварить почти до полной готовности, и, буквально, за 5-7 минут добавить ту рыбу, которая должна быть в ухе именно как рыба. Тогда она останется неразваренными кусками и вкус будет иметь такой, как надо.Сама же юшка-будет насыщеной, вкусной, а при остывании превратится в желе. А чтоб сразу для двух блюд... Сомнительно. Для второго блюда-готовится не так, как в уху, не разваривается.

DesertGhost
Простое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо.

DesertGhost
А чтоб сразу для двух блюд... Сомнительно.

Рыбу разделить на две части, одну варить просто в соленой воде-без всяких картошек, перловок и иже с ними, до полного разваривания, затем- отцедить и выбросить

Обычно так именно делают с мелкой,сорной рыбой-для навара.

Либо можно сразу варить в марле.

А медицинскую тряпку варить-это вообще не по мне,такой супчик потом в горло не полезет(нет,сожрать то все можно с голодухи,или там-запихиваятам-запихивая в себя,или из принципа,но это все не то...).

Затем добавить то, что хотел, сварить почти до полной готовности, и, буквально, за 5-7 минут добавить ту рыбу, которая должна быть в ухе именно как рыба.

Желательно бы побольше поварить,ато за 5-7 минут рыба и приготовиться то толком не успеет,и в целях профилактики от всяких нехороших гельминтов-опять же 20минут серьезной термообработки-этож минимум(ну-пару тройку минут можно скостить,если после варки рыба еще в самом бульоне находиться будет долго-остывая!

"Еда мужская, 3 л"

Именно-котелок 6 литров на двоих-троих-этож заздрасти!
На день и не хватит,поди! 😊))).

А чтоб сразу для двух блюд... Сомнительно. Для второго блюда-готовится не так, как в уху, не разваривается.

А если варить-извлекая (сварил рыбу,потом на этом рыбном бульоне сварил перловку,добавил лука,приправ,именно как для ухи-перец,лавровый лист,укроп),а потом снова в конце добавляя нужное количество рыбы для ухи,а остальное -на второе?

А если варить-извлекая (сварил рыбу,потом на этом рыбном бульоне сварил перловку,добавил лука,приправ,именно как для ухи-перец,лавровый лист,укроп),а потом снова в конце добавляя нужное количество рыбы для ухи,а остальное -на второе?

.Совмещения всякие - это супротив нормальной кулинаоии и здравого смысла. Хочешь уху- вари уху, надо второе блюдо- подумай, будет ли тупо отварная рыба хорошим вторым блюдом?

Так я же,если вы заметили-предложил просто рыбу сварить ,получив три заготовки-для ухи навар,для второго блюда рыбу,и для самой ухи часть этой рыбы,чтоб подложить и доварить со всем остальным,со специями,и доварить ее в ухе.
Короче чтоб настоящий рыбный день устроить- официальный.

А все почему то против,говорят,что так нельзя! 😊)))!
Я прям в расстройстве весь! 😞((((.

Короче чтоб настоящий рыбный день устроить- официальный.

Такое надо делать исключительно в четверг.

Я прям в расстройстве весь!

В ухе огрехи небольшие и косяки приготовления заметить вообще трудно.
Уха-она и разваренная сильно вкусна,и недоваренная чуть-тоже,и чтоб всё-что заложено культурными и одинаковыми по размерам кусочками красивыми было,и смотрелось в прозрачном бульоне-тоже неплохо.

Уха-она и в Африке-уха(с) 😊)).

Уха-она и в Африке-уха(с)

Много раз пробовал уху, реально пахнущую тиной, например. Много раз пробовал уху, которая горчит.
Любое блюдо можно испортить н

Ну это тоже вопрос вкуса-кто то любит уху,пахнущую тиной,и для этого специально и воду из того водоема берет,и ершей туда побольше,да побольше....А кто то любит другие виды ухи.
А их вообще то столько,что....

Один повар знакомый в свое время задался целью сварить уху по какому то старинному рецепту-которую надо чуть не пару суток варить,так ни сам того вкуса не понял,как и особого кайфа не ощутили остальные,в т.ч.и я.
Хотя по рецептам варить,не зная того вкуса,что нужен-а только по описанию это наиболее сложно,может просто чего то из специй перебахал,или недобахал,или не та рыба какая нибудь и не лучшего качества оказалась,и вкус сильно подпортила,или просто тот вкус мы не распробовали правильно,и его надо как то именно хитро употрелять-может вообще в охлаждении виде,или что то подобное,или с какой то закусью,или под какой то особый вид водки,как иногда раньше делалось....

-кто то любит уху,пахнущую тиной,и для этого специально и воду из того водоема берет,и ершей туда побольше,да побольше

Ерши тиной не пахнут, их в уху не для этого кладут. А горчит уха- часто из за того, что почищена рыба неправильно, не промыта нормально, или жабры не удалили. Так что это не от рецепта - а именно из-за качества приготовления.
Ухи и на самом деле - великое множество рецептов. Но вот той, что двое суток варится - хоть убей - не смог нигде отыскать. Это не фантазии ваши? Супы столетние - есть, сто лет котел не снимается с огня и сто лет туда добавляют воду и ингридиенты, а вот про уху и двое суток - не слышал. То, что вкуснее уха бывает на следующий день - даже и не спорю...

Бывает уха,что трое и более суток готовят,и схема варки такая,что напоминает генеалогическое древо-очередность расписана-что за чем класть и в какой последовательности соединять!
Как то помню по телевизору показывали -так целая картина-схема варки.
С печатями гербовыми,утверждающими-что это подлинник,и прежде чем императора(не помню какого) угощали ею-схему эту гостям всем специальный человек(шэф повар по теперешнему)-показывал и рассказывал.
Это был целый ритуал,там печень налима специально для этой ухи как то по особому вялили то ли неделю,то ли более даже.....

Ерши тиной не пахнут, их в уху не для этого кладут.

Они не только что тиной,они и плесенью пахнут,если их много.

А горчит уха- часто из за того, что почищена рыба неправильно, не промыта нормально, или жабры не удалили.

Горчить может уха от желчи.
Еще может уха горчить от неправильного подбора или перебора специй,многие специи в переборе с рыбой невкусно сочетаются!

Доброго всем)

Андрей, можете приготовить тушеную рыбу с овощами.
Рецепт вот здесь есть, я выкладывал.

http://klevoclub.com/index.php...ba-s-ovoschami/

Тоже интересно и вкусно получается)

Горчить может уха от желчи.
Еще может уха горчить от неправильного подбора или перебора специй,многие специи в переборе с рыбой невкусно сочетаются!

Я ж и говорю-потрошить рыбу надо руками, а не задней левой ногой, тогда и желчный пузырь не разорвется.А если и разорвался, так можно уксусом промыть-все великолепно промоется. Жабры-тоже горчат, их тоже удалять нужно.

И... Это... Ткните уже пальцем в рецепт приготовления ухи за три дня.... Пожалуйста! Только не туда, где печень налима вялится, а то мы так дойдем и до рецепта, где сом лет двадцать выращивается...

Надо искать на просторах тырнета,сам-повторюсь-видал по телевизору,еще во времена Листьева,но точно помню про три дня,и схема прям как генеалогическое древо,оргомная такая,из музея какого то,с большими гербовыми знаками внизу,специально для гостей с пояснениями красиво нарисованная(для гостей царя).Вот та уха-точно была царская.
Сам бы рецепт тот с удовольствием сейчас нашел....точно помню,что там налима печень фигурировала,а остальное-тоже ценные все рыбы!

Увы, не знает тырнет ничего подобного. Архив Листьевских передач-тоже не знает. Книга Молоховец-тоже не упоминает.. С чего бы, не догадываетесь?

DesertGhost
Увы, не знает тырнет ничего подобного. Архив Листьевских передач-тоже не знает. Книга Молоховец-тоже не упоминает.. С чего бы, не догадываетесь?

Я не сказал,заметьте для точности-что это была Листьева передача,а заметьте,я сказал,что это была передача времен Листьева!

А вот что это была за передача,не упомню теперь,к сожалению,самому интересно было бы сейчас просмотреть.

Ангел без крыльев
Догадываемся 😊/удалено/
Правильная уха варится три дня.Шувалов.

Во-первых, рекомендовал бы быть повежливее. Во-вторых - троекратная варка в течение трех дней - это значит, уху готовят три дня? Ну, возможно- возможно.
Тогда скажу правильный хаш тоже готовят двое суток...

А вот чего девушка пишет одна про уху из сельди соленой:

https://lady.mail.ru/forum/topic/uha_iz_seldi/

DesertGhost
троекратная варка в течение трех дней - это значит, уху готовят три дня? Ну, возможно- возможно.
Тогда скажу правильный хаш тоже готовят двое суток...

Некоторые виды варения варят по нескольку суток тоже.
Разогрели,потом остудили до полного,потом опять разогрели.
Так варят варение из цукатов.
Или наоборот-сами цукаты!

Щи,кстати-бывают не только свежими,а и вчерашними,двухдневными,трехдневными,так их вообще не варят больше,не доваривают,а просто сохраняют раз сваренными на это время,и они считаются более вкусными,более насыщенными.
Теперь это не удивительно -сварил,да и сунул в холодильник,а раньше-когда холодильников не было,они стоили старые-дороже,чем свежие.

А вот чего девушка пишет одна про уху из сельди соленой:

Есть скандинавский (по-моему) рецепт ухи из копченой рыбы. Но, как-то, это уже какой-то суп)

Бывает ведь и уха с раками.

андрей фон шеффер
Бывает ведь и уха с раками.

Уху вчера варить не стал,решил горохового супчика сбацать на открытом огне.Так он тоже ничего так себе-довольно таки хорош!

какое жуткое месиво на фото...

андрей фон шеффер

Я не сказал,заметьте для точности-что это была Листьева передача,а заметьте,я сказал,что это была передача времен Листьева!

А вот что это была за передача,не упомню теперь,к сожалению,самому интересно было бы сейчас просмотреть.

Не понял куда мой пост делся,ну да ладно. Камрад,вот трехдневная уха,знаменитая Шуваловская!
http://otevalm.livejournal.com/5600593.html
Та самая что варили три дня!

Ветеран
какое жуткое месиво на фото...

Это гороховый суп!
На ложке-кусочек мяса на кости.
Рядом-молоко от настоящей коровы,а не магазинное,которое из пальмового масла делают...
Рядом-хлеб,чеснок,помидоры,огурцы!
Вкуснятина неимоверная.

Если умеете фотать лучше,и блюда у вас более правильные, а кроме того приготовленные в котелке-то выложите их сюда для наглядности,чтоб можно было за вас от всего сердца порадоваться!

Не понял куда мой пост делся,ну да ладно.

Хорошо,что продублировали!
Кстати-действительно странно,что пост пропал-либо вы его,редактируя сами по ошибке удалили,либо ганза поглотила безвозвратно,начитавшись вкусной темы!

Нет,вот сейчас посмотрел в удаленных-действительно пост был удален модератором Serjant.
Спросите в пм у него,может там ссылка неправильная?

андрей фон шеффер

Это гороховый суп!
На ложке-кусочек мяса на кости.
Рядом-молоко от настоящей коровы,а не магазинное,которое из пальмового масла делают...
Рядом-хлеб,чеснок,помидоры,огурцы!
Вкуснятина неимоверная.

Если умеете фотать лучше,и блюда у вас более правильные, а кроме того приготовленные в котелке-то выложите их сюда для наглядности,чтоб можно было за вас от всего сердца порадоваться!

а как гороховый суп таким серым оказался?

амая что варили три дня!

Ветеран

а как гороховый суп таким серым оказался?

Ошибки цветопередачи,вообще то он желтоватый!

Один хрен уже на второй прокиснет

Вот как они такой плотности того супчика добивались,что золотая монета лежала на поверхности и не тонула?

Этож типа майонеза,или сметаны средней густоты консистенция!
При прозрачности полной!

Вот как они такой плотности того супчика добивались,что золотая монета лежала на поверхности и не тонула?
Этож типа майонеза,или сметаны средней густоты консистенция!

DesertGhost

Это не от плотности. Это от поверхностного натяжения. На пивную пену - тоже монету кладут для того, штоб качество оценить...

Вы,наверное невнимательно ту ссылку прочли,что выше была на Шуваловскую уху,даю оттуда цитату:

"
Свои воспоминания о премьере исторического блюда оставил приглашенный к обеду поручик Семеновского полка.

...Шеф-повар принес уху и, выдержав подобающую паузу, открыл крышку серебряной лохани. Восхищенные гости Шувалова вдохнули божественный аромат. И началось то, что сегодня модно называть "фудшоу". Фаворит достал из-за обшлага богато расшитого золотом кафтана новенький империал и неторопливо, чтобы все гости видели, положил золотую монету на живописную поверхность ухи. (Империал - золотая монета времен Елизаветы Петровны достоинством 10 рублей. Масса 16,54 г. Диаметр 31 мм.)

Вопреки всем физическим законам монета не пошла на дно, а осталась на поверхности благоухающего супа. При мерцающем свете восковых свечей она выглядела как золотистая капля жира."

андрей фон шеффер

Ошибки цветопередачи,вообще то он желтоватый!

Перефотографировал вчера еще:

Кстати -снимал тем же самым устройством-но при дневном свете,а не при искусственном,как до этого.

Вы,наверное невнимательно ту ссылку прочли,что выше была на Шуваловскую уху,даю оттуда цитату:

Вот в том то и дело,что там плотный очень супчик был,даже думается-настолько плотный,что напоминал примерно такую массу,если взять икру красную,и через блендер пропустить,вот что то подобное,но очень густое,возможно как желе даже.

Какие-то напридумывали тут трёхдневные ухи, бггг.

Тройная уха - кому не влом, хоть каждый день варить, разве что будет без "оттяжек" и прочих изысков и причём варится это за раз, а не за пол-недели.

Могу подкинуть рецептик двойной ухи, что я сам лично варил, как раз подойдёт "для котелка" и антуражу (может быть где-то на форуме уже делился и может даже с картинками, не помню):

берутся ерши, желательно жирные (которые по факту нихрена никакой тиной не пахнут - пахнет тиной любая рыба, которая водится в затхлых заиленных водоёмах, и это не тины запах, а гнилого, вонючего ила), складываются именно в медицинскую промытую марлю (которая по факту безвкусна 😀 и никаким запахом после промытия не обладает), завязываются в куль и скидываются в готовительный сосуд с водой. Туда же пара очищенных целиковых луковиц и в пучок связанную зелень - базилик синий и зелёный, петрухан, туда же перец горошком и соль и варится до изготовления бульона определенной консистенции (а не ершей или зелени).
По факту заварки рыбного бульона из него выкидывается безжалостно всё, для пущих эстетов можно бульон процедить, но нечего там будет процеживать, если всё правильно варилось в связке.

Затем в бульон кидаются огромные куски базовой рыбы и варится теперь уже до готовности рыбы, по факту сварки рыба аккуратно вынимается, а в бульон закладываются очищенные куски картошек, такие, чтобы сварились, но не разварились в пюре - их по факту готовности тоже из бульона вынимаем.

А в конце в бульоне проварить - барабанная дробь - надрезанные крестом зелёные яблочки, которые дадут небольшую благородную нотку кислинки.

Подача: ядерный бульон, в него намятой картошечки, рыба куском вприкуску с яблочком, как закуска.

Все эта туфта с водкой и головешкой, сунутых в уху никогда мной не понималась и не требуется.

Интересный какой рецепт,нестандартный хотя довольно.

Не стандартный очень подход к ухе! 😊))).

А потом ,хотел спросить-после яблоко+рыбий суп не получится=весь день следующий на унитазе понимать,зачем жоп@ мужику на самом деле нужна?Нет? 😊))).

А про ершей,кстати,я и не говорил,что тиной пахнут,они плесенью пахнут в ухе,а не тиной,но это если их много,если их перебахать!

андрей фон шеффер
Интересный какой рецепт,нестандартный хотя довольно.

Не стандартный очень подход к ухе! 😊))).

А потом ,хотел спросить-после яблоко+рыбий суп не получится=весь день следующий на унитазе понимать,зачем жоп@ мужику на самом деле нужна?Нет? 😊))).

А про ершей,кстати,я и не говорил,что тиной пахнут,они плесенью пахнут в ухе,а не тиной,но это если их много,если их перебахать!

Вы уж совсем, того (с)

Я не варенье из яблок призываю варить, а только чуть проварить яблочки, чтобы немного кислинки было.
Рыбный суп - это всё остальное, у меня наиклассический рецепт ухи, без всякой шняги в бульоне.

Подача: ядерный бульон, в него намятой картошечки, рыба куском вприкуску с яблочком, как закуска.

Я верю!
Но немного смутило место,где написано,что что рыба подается и потребляется вприкуску с яблоком!

Нормальный рецепт, так-то. И яблоко там - в тему. Вместо яблок - несколько помидоров можно бросить. И да - можно не только двойную, но и тройную уху так делать. Застывает в желе при остывании - без всякого холодильника.

Вместо яблок - несколько помидоров можно бросить

Помидоры хороши на мой вкус в ухе из лосося головы и из сазана.

Помидоры не только в ухе хороши. Вообще хороши , например, в шулюме из любой дичи.
Шулюм из гуся-гуменника, к примеру)

Дайте рецепт,как вы делаете,осенью обязательно воспользуюсь,как гусь полетит.

Дайте рецепт,как вы делаете,осенью обязательно воспользуюсь,как гусь полетит.

Под кастрюлей на последнем фото с шулюмом из гуся-это плитка какая-то газовая?А чего не костёр?на костре ведь должно быть вкуснее,с дымом?

Нее... На костре и готовили... Просто на заключительном этапе дождь влил и пришлось весь процесс перенести в палатку -кухню. Мы ж турЫсты опытные и у нас с собой БЫЛО....

Помидоры не только в ухе хороши

Просто хотел напомнить,что помидоры могут очень серьезно изменять вкус блюда,и многие виды ухи с добавлением помидоров совершенно обесвкушиваются!
Теряют вкус!

совершенно обесвкушиваются!
Теряют вкус!

остальное вам приснилось.

п-ф
ага. с добрым утром. помидоры естественный источник глютамата. поэтому оне и меняют вкус в лучшую сторону. в худшую, если оне не откровенная кислятина, в принцыпе менять не могут. остальное вам приснилось.

Ну значит вы просто мало супов с помидорами рыбных варить пробовали!

Ну значит вы просто мало супов с помидорами рыбных варить пробовали!

андрей фон шеффер

Ну значит вы просто мало супов с помидорами рыбных варить пробовали!

Думаецца , чот вы воще выдаете свои фантазии за нечто реальное, и что? И дачный сезон уже в разгаре, а собсно вашей готовки на костре исчо так и не показали. Только феерический бред и плохие фото какой то блевотины.

угощали меня ухой с помидорами и без, первый вариант понравился больше.
а вообще, помидоры рулят в огромном кол-ве блюд, как грузинских, так и русских...
замучаюсь перечислять, если начну...
о! и итальянских! пицца, паста )
гаспаччо! испанская...
короче, голосую за помидоры!!!
предлагаю тему начать, про блюда с помидорами, как в основном, так и в запасном составе )
Синьор-помидор )

Думаецца , чот вы воще выдаете свои фантазии за нечто реальное, и что?

Я несколько раз реально испортил уху рыбацкую помидорами!
Совсем не все виды ухи могут в ними вариться!
Часто она становится такого вкуса,как будто там не рыбу вообще,а половую тряпку сварили.

И дачный сезон уже в разгаре, а собсно вашей готовки на костре исчо так и не показали. Только феерический бред и плохие фото какой то блевотины.

Все то,что я показал на фото с этой теме сварено на костре,другое дело,что оно снято часто с утра уже в виде разогреваемого на плите блюда,по той самой причине,что когда его готовить в темноте практически -на улице-то его там вообще не сфотографировать,а котелок,в котором готовилось-бансльно не лезет в холодильник!А в кухне опять-же-освещение не дневное,а люминесцентные,и то,что сварено-выглядит серым.

Для понимания разницы между фото при дневном и люминесцентным освещении сделанным-еще раз дублирую специально для вас два фото одного блюда-горохового супа в одной таре даже.Разницу,надеюсь-реальную вполне заметите!
В то же время соглашусь,что снимать пищу надо не там,где нравится ее снимать,или где удобнее,а так-чтобы она выглядела хорошо и красиво!

Под кастрюлей на последнем фото с шулюмом из гуся

Ел на одной охоте что то подобное-тоже из гуся-очень вкусно было.
Готовил повар опытный,и что я заметил-очень мало приправ он добавлял-совсем по чуть-чуть.Спросил его-почему так-он и ответил тогда-что если положить приправ на котёл каждой по "на кончике ножа"-то будем чувствовать вкус мяса,птицы,рыбы,а если как неопытные-бухают "побольше-да побольше"-то только вкус специй и почувствовать сможем.....

Снять пищу можно при любом освещении-даже ночью. Фото котла с шулюмом, например, сделано именно ночью. Даже в самой дохлой "мыльнице"-есть настройки баланса белого.В камере на телефоне-тоже.

Пы.Сы.
Штоб уха не напоминала суп с тряпкой-нужно варить именно уху, а не то, про что вы выше придумывали с тремя блюдами из одной рыбы с довариваниями и перекладываниями.

LAVERON

Ел на одной охоте что то подобное-тоже из гуся-очень вкусно было.
Готовил повар опытный,и что я заметил-очень мало приправ он добавлял-совсем по чуть-чуть.Спросил его-почему так-он и ответил тогда-что если положить приправ на котёл каждой по "на кончике ножа"-то будем чувствовать вкус мяса,птицы,рыбы,а если как неопытные-бухают "побольше-да побольше"-то только вкус специй и почувствовать сможем.....

Так и есть-при готовке из дичи-много приправ никчему-дичь и сама имеет специфичный вкус. Зелени, кореньев и черного перца-обычно хватает, ну, может, чуток базилика еще.

DesertGhost
Снять пищу можно при любом освещении-даже ночью. Фото котла с шулюмом, например, сделано именно ночью. Даже в самой дохлой "мыльнице"-есть настройки баланса белого.В камере на телефоне-тоже.

Пы.Сы.
Штоб уха не напоминала суп с тряпкой-нужно варить именно уху, а не то, про что вы выше придумывали с тремя блюдами из одной рыбы с довариваниями и перекладываниями.

На фото выше-снято одним устройством-планшеткой при разном освещении,а ночью ей,или в темноте-вообще снять невозможно.
Будет виден только огонь от костра!
Само блюдо вообще видно не будет,надо его тогда каким то прожектором подсвечивать.

А то,что я говорил про уху из сайры,так это совсем не идет ни в какой разрез с тем,что делают,когда тройную уху готовят!
Там тоже сначала варят одну рыбу,потом картошку или перловку в том отваре,потом другую рыбу добавляют и варят уже все вместе!
В чем разница-то?

Я говорил про те два блюда, которые вы собирались варить из одной и той же рыба, варящейся в ухе. Перечитайте свои же рецепты, плиз.

Сварено в лесу из добытого лосика.

андрей фон шеффер

Разницу,надеюсь-реальную вполне заметите!

андрей фон шеффер

Я несколько раз реально испортил уху рыбацкую помидорами!
Совсем не все виды ухи могут в ними вариться!
Часто она становится такого вкуса,как будто там не рыбу вообще,а половую тряпку сварили.

да лана свистеть. или колитесь какой конкретно "вид" ухи вы испортили.

Сварено в лесу из добытого лосика.

п-ф
исчо не надоело

ню ню. на больничьке тоже смешно было?
в нашем возрасте уже скромнее надо...

DesertGhost
Я говорил про те два блюда, которые вы собирались варить из одной и той же рыба, варящейся в ухе. Перечитайте свои же рецепты, плиз.

Неправда ваша,я там вариантов несколько дал,и среди них был один -такой,что повторяет практически тройную уху,при этом рыбы часть идет в уху снова(после уже закладки картофеля),а часть ее используется для второго блюда.

п-ф

да лана свистеть. или колитесь какой конкретно "вид" ухи вы испортили.

Сборная рыбацкая уха из нескольких окуньков,пары потвичек,трех-четырех ершей,щучьей головы,хвоста,хребта-будет однозначно испорчена,и фактически потеряет вкус из за четырех-пяти средних размеров помидоров!

пока только сильно заметно что котелок не тот что на стартовом фото, и упорное нежелание показать процесс варки на костре.

У меня процесс варки идет на открытом огне,в котле,том самом,который дан в стартовом сообщении номер раз,на той самой подставке!
Но постольку-поскольку готовлю я в темное время,суток-то фото процесса,как и готовое блюдо в котелке,на огне-в процессе готовки не снимал,и именно потому,что там видно ничего не будет-только огонь сам на черном фоне.
А фотографирую я то,что сварено- уже в другой таре,в которую переложено и установлено в холодильник.Котелок в холодильник не лезет,он большой,и круглый снизу.Фотографирую уже утром следующего дня.
Буду на днях готовить в дневное время-дам фото,с подтверждением персонально для вас,что это именно тот котел,что был в первом сообщении,и подставка та же,сможете скурпулезно очень сравнить!

андрей фон шеффер

Сборная рыбацкая уха из нескольких окуньков,пары потвичек,трех-четырех ершей,щучьей головы,хвоста,хребта-будет однозначно испорчена,и фактически потеряет вкус из за четырех-пяти средних размеров помидоров!

на ходу придумали? а то можно подумать что из этого вонючего тиной трипера может нормальная уха получицца. туда хоть нассы - один хрен шняга
и эта. давайте исчо "виды".

андрей фон шеффер

У меня процесс варки идет на открытом огне,в котле,том самом,который дан в стартовом сообщении номер раз,на той самой подставке!
Но фотографирую я то,что сварено уже в другой таре,в которую переложение сварено и установлено в холодильник.Котелок в холодильник не лезет,он большой,и круглый снизу.Фотографирую уже утром следующего дня.
Буду на днях готовить в дневное время-дам фото,с подтверждением персонально для вас,что это именно тот котел,сможете сравнить!

п-ф
вы как нить определитесь с понятийным аппаратом. уже заврались на

И врать то не думал даже,оно мне надо?
А объясняю так подробно -потому,что заэпали уже спрашивать одно и то же по сто раз одно и то -же!

Какая вам н@хрен разница,в чем оно сварено,к уда переложено и почему,и в чем снято на фото?
Вам тс говорит,что сварено на огне открытом-значит верьте,значит так и есть на самом деле! 😊))).

на ходу придумали? а то можно подумать что из этого вонючего тиной трипера может нормальная уха получицца.

Конечно,это один из видов ухи,которых много то вообще бывает!
Все имеют свой вкус,все по идее только тем схожи,что рыба,вода,картошка и специи,вкус-разный бывает довольно.

Вам тс говорит,что сварено на огне открытом-значит верьте,значит так и есть на самом деле!

Конечно,это один из видов ухи,которых много то вообще бывает!

вкус-разный бывает довольно.

И врать то не думал даже,оно мне надо?

Кароче,товарисч,идите вы на йух,я вас немножечко так удалю из темы,ато она про приготовление еды,а не для того,что-бы выслушивать ваши наставления,хамство и недоверие!

Ну-нельзя же так,в самом деле,надоть хоть чуть уважать то собеседников,ато фыркаете и фыркаете всю тему недовольстом!
Думал-переболеете,устаканится,теперь вижу-что бесполезно.
А я не мазохист,шоп мне мозги клювали и клювали постоянно!

Вот такая вот уха с грибами галюциногенными,да еще и червивыми! 😞(((.

Очень,честно- не хотелось ни удалять,ни ругаться,но выхода нет,вы уже не остановитесь,засрете тему,это чувствуется!

А у меня еще столько сварить всего предполагается,что никак не могу мириться больше!

Рецепт ухи:

Ага... Раз тема про выдержки из ютуба-давайте, штоль, никидаем сюда ссылок.... Там миллионы их... Раз уж больше ютуб нравится...

п-ф
млин. исчо не надоело таблетосы жрать горстями после лосиков?

А почему надо таблетосы после лосика? А то я пол-зимы ел, мож и мне пора в аптечку?

андрей фон шеффер

Неправда ваша,я там вариантов несколько дал,и среди них был один -такой,что повторяет практически тройную уху,при этом рыбы часть идет в уху снова(после уже закладки картофеля),а часть ее используется для второго блюда.

Так-то, при варке двойной и тройной ухи-рыбу, развареную для получения наваристой юшки-ВЫБРАСЫВАЮТ, а не используют для второго блюда. Обычно, вываренную рыбу даже бродячие коты не жрут. Да, и качестве второго блюда тоже. А рыбу, которую планируют съесть-закладывают в самом конце варки, кусками, и стараются даже не мешать при этом варево, чтоб куски целыми остались, а не так, как у вас-кинуть/вынуть/снова кинуть...

Вот вам, кстати, офигеннейшее блюдо. И на костре, и на природе, и в котле, и народный рецепт. Вроде, где-то и недалеко от вас является традиционным...
forum.guns.ru/forummessage/3/2429.html

В наших краях - чистое браконьерство, поскольку ворону не включили ни в перечень добываемых объектов, ни в перечень вредителей.

DesertGhost
... а не так, как у вас-кинуть/вынуть/снова кинуть...

Не силен в приготовлении ухи, именно ухи, а не рыбного супа.
Но описанный процесс больше напоминает эблю, танцы с бубнами альтернативную кулинарию.

DesertGhost

Так-то, при варке двойной и тройной ухи-рыбу, развареную для получения наваристой юшки-ВЫБРАСЫВАЮТ, а не используют для второго блюда. Обычно, вываренную рыбу даже бродячие коты не жрут. Да, и качестве второго блюда тоже. А рыбу, которую планируют съесть-закладывают в самом конце варки, кусками, и стараются даже не мешать при этом варево, чтоб куски целыми остались, а не так, как у вас-кинуть/вынуть/снова кинуть...

Некоторая разница в рецептах имеется.
Но вот давайте рассмотрим -чего добиваются рецептом-когда варят первую партию рыбы?

1)Повышают плотность супа.
2)Рыба отдает супу жир вкус и запах.

А учитывая то,что в сайре и запаха специфического,да и жира в коже хватает-то думается мне-что при непродолжительной варке большого количества рыбы в котелке изначально-получится тот же самый эффект.
Тем более,что ведь и можно при желании-изначально разделав рыбу-сварить из ее голов,плавников и хвостов тот самый навар!

андрей фон шеффер
при желании-изначально разделав рыбу-сварить из ее голов,плавников и хвостов тот самый навар!

DesertGhost

А почему надо таблетосы после лосика? А то я пол-зимы ел, мож и мне пора в аптечку?

Это Сережа заботливо напоминает о возможных приступах подагрического артрита после потребления высококалорийной и богатой пуринами пищи. 😊

Али-Баба
Так нормальные люди и делают.
А вы Как? Покажите уж.. Мож чё интересного предложите, акромя словесной эквилибристики. 😊

А я акромя словесной эквилибристики-сварил много уже чего в котле по рецептам в т.ч,приведенным и в этой теме!
И фото даже дал!
Как и ранее ухи в котелке переварил не сказать,чтобы мало....А скорее довольно много,чтобы свои суждения высказывать....

андрей фон шеффер

А я акромя словесной эквилибристики-сварил много уже чего в котле по рецептам в т.ч,приведенным и в этой теме!
И фото даже дал!
Как и ранее ухи в котелке переворил не сказать,чтобы мало....А скорее довольно много,чтобы свои суждения высказывать....

колбасит не по децки.

Сорокдва
В наших краях - чистое браконьерство, поскольку ворону не включили ни в перечень добываемых объектов, ни в перечень вредителей.

Там вообще то речь шла даже не о воронах.
Ели раньше не ворон,а галок!
Но это было в те времена,когда,кстати-охтничьими трофеями считались и скворцы и воробьи,и подорожники,и вообще все остальные птички-кроншнепы,гаршнепы,вальдшнепы-куликов разных стреляли на еду,короче-все что шевелится.И галок.
Галка-она только цветом похожа на ворону,а видом-издали,и то для тех-кто квр цу от утки отличить не умеет.
Питается галка в основном на полях-зерновыми и жучками всякими-вредителями.
Так что совсем неудивительно,что их тоже ели!
В бочках даже солили.
Ловили во времена массовых миграций сетям высокими,помногу сразу,з заготавливали впрок.

Там вообще то речь шла даже не о воронах.
Ели раньше не ворон,а галок!

Возможно и такое.
Чем скворцы отличаются от грачей?
Чем грачи отличаются от куриц или уток?
Жрут то одно и то -же по сути!

Тема,напомню-про:

Тема:   Купил котелок новый для дачи, думаю-что бы вкусное в нем варить раз в неделю -в выходные! 

Давайте уже про это,наконец!

андрей фон шеффер
Давайте уже про это,наконец!

Али-Баба
Начинайте. 😊 Пара месяцев минула, а котелок всё "новый". 😊

Он новый только в стартовом сообщении,и при покупке именно таким и был,а для сомневающихся-и по их просьбе-сниму на эту тему на днях-цельный репортаж!

андрей фон шеффер
Возможно и такое.
Чем скворцы отличаются от грачей?
Чем грачи отличаются от куриц или уток?
Жрут то одно и то -же по сути!

Так-то и человек от свиньи не сильно отличается, в этом случае. И то и другое существо - всеядное , млекопитающее, опять же, да и по строению внутренних органов - весьма схоже...
опять же- вот определение человека, сделанное весьма образованным. для своего времени, человеком -
'Человек есть существо двуногое и без перьев'. (Платон)

Чем не шипаная курица, например?

андрей фон шеффер
кстати-охтничьими трофеями считались и скворцы и воробьи,и подорожники,и вообще все остальные птички-кроншнепы,гаршнепы,вальдшнепы-куликов разных стреляли на еду,короче-все что шевелится.И галок

Swa
Фигасе... 😞 Красная дичь, теперь не считается трофеями что ли, нафик дипломы собаке, ноги бью по осени зачем, галок шквал...И Кроншнеп, самый крупный кулик, краснокнижный...птичка шевелится, извините, лучше жевать, чем говорить.

А я и сказал,что раньше все считалось дичью,и воробьи,и скворцы и подорожники и.....

андрей фон шеффер

Он новый только в стартовом сообщении,и при покупке именно таким и был,а для сомневающихся-и по их просьбе-сниму на эту тему на днях-цельный репортаж!

То есть эти выхи пролетают? Какая жалость... И эта, исчо раз - обрезайте фото сильнее. А то заметно , что котел другой.

Какой вы неугомонный,этож надо иметь столько энергии,шоп просачиваться любыми путями в любимую тему! 😊)))).

Ок,одобряю ваше рвение,может чего из интересных рецептов дадите-вместо недовольного бурчания,и попыток разоблачения того,что разоблачить нельзя?

Да нах вам рецепт? Один хрен готовить не будете. Тем более вам уже накидали стоко, что хватит до второго пришествия с вашими темпами.
И эта, давайте без этих ваших "одобряю", вы пока исчо ничего не сделали штоп пальцы гнуть.

Сделал,сделал! 😊 Вон сайра уже в третьем поколении - сайра+мухи=опарыши+мухи ...а в котле и не побывала...Причём редкая порода сайры - балтийская 😀

п-ф
Да нах вам рецепт? Один хрен готовить не будете.

Да яже готовлю!Но не все сразу!

п-ф
Тем более вам уже накидали стоко, что хватит до второго пришествия с вашими темпами.

Нужны на будущее! 😊))).

п-ф
И эта, давайте без этих ваших "одобряю", вы пока исчо ничего не сделали штоп пальцы гнуть.

Да тут вообще то действительно-все одинаковые,в теме этой,и если разобраться,то вам лично я ничего не обещал(например приготовить все блюда и по всем буквально рецептам,которые будут в теме приведены).

А если и гнет тут кто то пальцы,так это вы конкретно,поэтому и предложил вам либо переставил хамить,либо идтить накуй отсюдова!
Вы так вообще еще ничего совершенно не сделали,кроме выепонов на полную катушку,да сомнений в том,готовлю я или нет!
Что вообще смешно то по сути.

CMS-UA
Сделал,сделал! 😊 Вон сайра уже в третьем поколении - сайра+мухи=опарыши+мухи ...а в котле и не побывала...Причём редкая порода сайры - балтийская 😀

Та самая сайра мерзнет в морозилке (при минус 10 гр.С.)-и ждет момента.

Кстати-сайра,да-балтийская.

Не, ну вымороженая рыба-то-самое лучшее, что можно использовать в ухе. Ага, чтоб потом говорить, что это от помидоров уха тряпками пахнет))

DesertGhost
Не, ну вымороженая рыба-то-самое лучшее, что можно использовать в ухе. Ага, чтоб потом говорить, что это от помидоров уха тряпками пахнет))

Свежезамороженная в морозилке морская рыба,выловленная за час до заморозки-это очень неплохой вариант рыбы.

Только подвергнутая глубокой заморозке с использованием глазирования. А это-не из магазина, где она хрен знает как хранилась и не при десяти ниже нуля.

Да яже готовлю!

А если и гнет тут кто то пальцы,так это вы конкретно,поэтому и предложил вам либо переставил хамить,либо идтить накуй отсюдова!
Вы так вообще еще ничего совершенно не сделали,кроме выепонов на полную катушку,да сомнений в том,готовлю я или нет!
Что вообще смешно то по сути.

п-ф
Вы как минимум не оригинальны. Здесь, на ганзе, таких, с отклонениями, как у дурака махорки.
Купил винта, потом полгода покупает прицел и кольца. Полгода ищет притир для колец. Полгода притирает и ставит. Потом полгода на беддинг. Стрелять? Дануна. Шизофреникам это не главное. Сначала нуно собрать патрон. Начинаецца закупка комплектухи и оборудования. Собрал. Нуно сделать обкатку. После которой вся требуха выставляецца на продажу. Занавес.

Бывают разные варианты-например в одной из тем мне один товарищ не верит,что у меня погреб-бункер большой имеется,в этой вы то-ли не верите,что я этот котелок купил,то ли что я им пользуюсь реально-пока сам понять не могу! 😊))).
Были еще такие,что не верили,что я сомов ловить умею;что у меня три велосипеда на балконе стоят;были еще всякие чудные недоверчивые люди! 😊)).

DesertGhost
Только подвергнутая глубокой заморозке с использованием глазирования. А это-не из магазина, где она хрен знает как хранилась и не при десяти ниже нуля.

Неее,у меня было проще-я купил на самом большом в Европе рынке очень хорошего качества сайру и ее практически сразу же-через минут двадцать-положил в морозилке.До этого она тоже была заморожена-глубокой заморозки.Я просто знаю,у кого там такая рыба есть,и емкости для заморозки там имеются(ну т.е. не та,что валялась на витрине день весь).

андрей фон шеффер

Бывают разные варианты-например в одной из тем мне один товарищ не верит,что у меня погреб-бункер большой имеется,в этой вы то-ли не верите,что я этот котелок купил,то ли что я им пользуюсь реально-пока сам понять не могу! 😊))).
Были еще такие,что не верили,что я сомов ловить умею;что у меня три велосипеда на балконе стоят;были еще всякие чудные недоверчивые люди! 😊)).

А может дело в вашем упоротом звиздабольстве, отягчонном графоманией, а не в "чудных людях"?

Говорю же вам,есть у меня этот самый котелок,в нем и варю!
Почему на фото предыдущих нет его на огне уже объяснил.
Если так это важно-покажу подробно готовку в нем,я ведь это уже сказал!

Просто меня удивляет -что за нездоровый такой интерес и прям подозрения в попытке фальсификации?
Я бы даже и не задумался такой дурью заниматься-подтверждений каких то выпрашивать.
Этож какая то особая форма идиотизма,простите-подозрительности! 😊))).

Готовим очередного убиенного гуся. Костер пока не развели-пользуемся газом)

Шинкуем картошку

И моркошку-

Закинули лук и специи... Варим...

Закинули пшено, фотать не стаи, ибо разлили по стаканам живительную жидкость...

Варится... параллельно наливается и выпивается. Об"являю-мы за здоровый образ жизни!

Это безотносительно к вареву-просто закуска. Репка с солью- просто супер!

Запускаем помидоры, варим 15 минут..

Завороженно: гууусик...

Ну...собссно...последний этап... Рвется на куски зелень- петрушка, укроп, два вида базилика,,, Десять минут под крышкой- и, извините, жрем-с...

Смачно. Вкусно. 😊

Спасибо за внимание, пошли есть шулюм, запивать вкусным самогоном.Вокруг-обрыв, река и облака...

Для освежения полости рта- пивка и спать...

Под такую закусску можно было бы даже и по существеннее какой нибудь горячительный напиток употребить!

Употребляли вкусный самогон. Пиво, как я уже отметил, было для освежения полости рта)

Ой,извиняйте,слово "самогон"-пропустил как то....
Тогда да,полный комплект!

Али-Баба
Смачно. Вкусно. 😊

Летний гусь? И ты туда же ....

андрей фон шеффер

Та самая сайра мерзнет в морозилке (при минус 10 гр.С.)-и ждет момента.

Кстати-сайра,да-балтийская.

Ареал обитания

Сайра - это морская рыба, обитающая в умеренных и субтропических зонах Тихого океана. Эта рыба водится и на американском, и на азиатском побережьях: сайра встречается от Калифорнии до Японского моря.

п-ф
Летний гусь?

Гусь-осенний, с чего б ему быть летним? Хотя, бывает и летом...
Дрозды были августовские. О каких датах еще рассказать- день рождения, свадьбы, развода?

Вообще то тема про котелки,приготовление на Косте,и про блюда,что на костре можно готовить! 😊)))).

А не про гомосеков,ни про их зады,ни про какие то давние разборки,и ни про выяснения междусобойных отношений с ревом и маханием шашкой!

ВНИМАТЕЛЬНЕЙ,ТОВАРИЩИ,ТЕМЫ НЕ ПУТАЕМ! 😊))).

Чуть-чуть поудалял,ато совсем не в тему козыри пошли! 😊))).

Впрочем-кому интересны хитросплетения-можете и читать,на ганзе все правильно давно придумано.
Если чего-пешите есчо,чета в последнее время очень нравится удалять мне сообщения на правах минимодератора-тс-а,не скажу что кайф от этого ловлю,но приятно! 😊)))).

Для разрядки обстановки -шулюм из дикой утки-видео!

А вот про гуся,но домашнего,жирненького такого! 😊))).

CMS-UA
сайра на балтике водится только в магазинах 😀

На самом деле-я имел в виду саргана европейского.
Честно говоря,сам я думал -что это один из видов сайры.
Водится у нас в Рижском заливе,поэтому поставляется на рынок совсем свежим.Часть морозится сразу,а часть продается сразу.

Я,кстати-вчера его делал,вкусно,и уха и на второе блюдо получилось,как раз сейчас уху разогреваю!

Хотел сделать вчера подробный фото отчет дневного приготовления(чтоб,мля-посморели озабоченные про то,в чем я его варил-тот быбный суп) ,но в процессе меня немного сорвали,и варить таки в темное время суток опять пришлось.

Андрей - ну режет глаз когда знаеш 😛 Сайру всегда предпочитал мойве,хоть жареную хоть копчёную...и никогда представить из них не мог типа суп,ну другой я... 😛

CMS-UA
Андрей - ну режет глаз когда знаеш 😛 Сайру всегда предпочитал мойве,хоть жареную хоть копчёную...и никогда представить из них не мог типа суп,ну другой я... 😛

Очень вкусный супчик получился,кстати!

Вот он как раз,как всегда-перелит уже в другую емкость,что в холодильник входит,иначе испортился бы уже просто!

андрей фон шеффер
сарган

Интересный момент,кстати-когда вынул с утра эту уху из саргана(но очень похожего по вкусу на сайру)-из холодильника-то там желе было такое,что ложка на нем лежать могла и не тонула!

А вот попробовал монетку в 2 евро сверху положить(решив проверить плотность супа,и думая,что ранее применительно к ухе трехдневной-могли ее подавать охлажденной типа желе)-так вот утонула денежка,а она то уж точно легче,чем золотая!

андрей фон шеффер
вынул с утра эту уху из саргана

CMS-UA
Блиин - а на вид это мясо!

Не,не мясо-рыба-сарган европейский!

андрей фон шеффер
Не,не мясо-рыба-сарган европейский!

Так самое то интересное,что когда на костре готовишь-то блюдо даже та же уха получается по сути с копченым немного запахом.
Не таким интенсивным,конечно-как от копчения-но с различимым.

Но если есть не сразу,конечно-иначе этого запаха почувствовать нельзя в тот же момент,как у костра ,когда только надышался дымом.
А вот с утра следующего дня,когда начинаешь блюдо разогреаать-тогда этот очень тонкий аромат и чувствуется!

Приготовлю ка сегодня простой гречневой каши с мясом-говядиной!
На костре должно неплохо получиться!

Ну и как

Так-то, если не добавить сала или жирного чего-суховато должно получиться?

Не,нормально,говядина в виде кусочков с ребрышками довольно так жирненьких,так что сухим и невкусным продукт конечный не получился-он очень таки хорош!
Сейчас как раз разогрел его,с утра уже.
Вкус отличный,дымком чуть потягивает.

По вкусу как гречневая каша с тушенкой на костре.
Дети в восторге,играют теперь вот в войнушку(я им сказал,что военной тушенки им разогрел,их и торкнуло).

андрей фон шеффер
как гречневая каша с тушенкой

А вот вкус чуть другой,вкус есть на разогреве тонкого такого акцента "с дымком".

Рецепт очень прост,варится в котелке с водой говядина.
Туда же штук пять лавровых листьев чуть раньше закладки самой гречки.
Туда же лук ,но в самом начале,чтоб вообще развалился полностью.
Потом соль по вкусу,вместе с гречкой при закладке.

Фото дам,но опять на разогреве-уже на сковороде.
Сейчас п-ф опять закричит,что "не по правилам и обман все это!".
Никакого обмана -то что приготовлено вчера поздно довольно(есть у меня такой пунктик-вечерком на даче поварить с дымком чего нибудь вкусного с бутылочкой непременно вина,а иногда и крепкого,с момента приобретения этого котелка и подставки такой вот).

Кстати,вот то,что подставка такая именно по размерам котла-очень удобно,ее вращать можно в любую сторону от ветра,если он есть,и так регулировать горение дровишек(отвернул от ветра и нет сильного поддува;повернул на ветер,если надо-чтоб разгорелось;а также и то,что при помешивании,добавлении продуктов в котел и специй-намного удобнее,и не так совсем,когда котелок висит над костром-там тогда и дым и пламя летит туда-сюда,волосы на руках обжигает,и труднее -точнее невозможно поддув реально регулировать).

Крупа хорошо разварилась.

Мясо варил довольно долго.
Кашу-чуть недоварил,помешивая,и -боясь,что она подгорит.
Потом просто снял котелок,и поставил просто на землю-доходить!

ЛеШифр - плов просится!

А у меня сегодня гороховый суп со свининой просится,прямо сами кусочки той хрюши прыгать скоро начнут в котел!

гороховый это здорово

С черным хлебом,луком,укропом свежим....

о!

https://www.youtube.com/watch?v=Dg8ATLVBu50

Пацаны хороши, но блюдо перевели морковяном...

mjkl
о!

https://www.youtube.com/watch?v=Dg8ATLVBu50

Сегодня или завтра варить буду в котле на огне свиную рульку копченую,с кучей всяких овощей-молодым картофелем,паприкой,баклажанами,морковью,луком.
Хочется натурпродукта.

андрей фон шеффер
свиную рульку копченую

Не,с веревочкой,проколота,коптилась в коптильне!
Еще добавил в комплект свиных же рёбрышек с мясом.

Вот сама простота для котла 😛 http://guns.allzip.org/topic/89/500513.html

Хорош тюремный борщ,густоты мощной такой! 😊))).

андрей фон шеффер
Еще добавил

А вот и утка с гречневой кашей.
Почти по Пекински-с дымком!

В ведёрке молоко или краска какая? 😛
Фотайте под углом красивее будет.

Молоко коровье,настоящее!

Мясо свинина и картошка,лук,РЯБИНА,перец черный,лавровый лист.
Готовил в котле,в момент разогрева уже добавил зеленого горошка консервированного,было вкусно!

Вообще горох сочетается с толчёным картофелем и если его жарят со свининой он и есть гарнир...

Интересной в блюде была рябина,ее добавил вместе с картошкой,она придала кислоту блюду,и горечь но небольшую,дозированную.

Интересный рецепт.
Человек готовит мясо с камнями в котелке! 😊))).

Камней насобирал? Теперь сайра в булыжниках и рябиной по чингачгукски?

Это не я насобирал,это рецепт такой!
Кстати,умный вариант по многим позициям для приготовления в котле!

андрей фон шеффер
Кстати,умный вариант по многим позициям для приготовления в котле!

CMS-UA
Единственно обкладка котла изнутри чтоб не горело на большом пламени - остальное ерунда.

А к тому же и придавливание готовящейся пищи сверху,она под гнетом готовится!

А к тому же это и увеличение количества готовящегося блюда зараз в котле,особенно для вариантов большого котла,когда-например 12 литровый котел используется для приготовления пищи на 2-3 человека,тогда балласт нужен какой то!

А также и варианты ,когда хочется блюдо потомить подольше,доведя до кипячения,а потом разогревая неоднократно,для этого надо,чтобы блюдо имело большую массу,например для вариантов длительной варки дичи ,например кабана,чтобы варить его 5-6 часов,и только периодически подогревать при этом котел,а не все пять часов рядом с ним стоять,а так можно сделать,если котел будет оставаться в промежутках между подкидыванием дровишек наиболее долго горячим,имея большую массу,в т.ч.и за счет камней,чтобы не переводить зазря продукты!

В стародавние времена,когда люди не имели больших и качественных металлических котлов(а глинянные не так и просто нагревать снаружи без ущерба для живучести самих котлов)-разогревались камни,и изначально укладывались горячими в котел,потом клали слой мяса,овощей,потом снова слой грячих камней,снова слой мяса,слой камней,только с пылу,с жару,и потом этот котел ставили на угли дополнительно,чтобы и снаружи тепло шло.

Так и готовили,человек ничуть не соврал,именно рецепт времен Чингисхана это!
А то,что там идиоты на смех его поднять пытались в комментах -так на то они и идиоты,чтобы идиотствовать!

На днях суп из говядины варил,в котле,н а костре-простой(говядина,соль,лавровый лист,лук репчатый,перец,вода,картофель).
Из зеленых приправ только укроп,ито не в суп сам,а в тарелку уже.
Вкусно неимоверно!

Про камни в котле - читал что скифы если тушили мясо(а они чаще варили) выкладывали котёл изнутри камнями,причина проста - котлы были бронзовые и стенки у них тонкие пригорало. В нормальном чугунном котле варить камни просто глупо, так просто понты погонять,у меня в казане ничего не пригорает,а если это мясо лук и помидоры то и в помине,так сока будь здоров.

Ну,рецепт же есть,можно придумывать или не придумывать что то,но факт есть факт-старинный это рецепт,использовался ранее!

А вкуснее получается,или нет-пока не попробовать -можно только гадать!
По крайней мере-высказывать то,что это глупо,неправильно или как то там еще нехорошо-это по настоящему-глупо,глупее даже и придумать нельзя вообще!

Андрей - у вас всё в руках и камни и старинный монгольский рецепт,приготовьте и отпишитесь как там оно с булыжниками без соли и специй и масла...да и про лук я сомневаюсь что его кочевники выращивали,они его впервые у китайцев увидели. Блюдо не оригинал,так новодел и близко не похожий.

Кстати,может у вас есть рецепт оригинального блюда,ячитал про это,но никогда не приходилось слышать в подробностях -как его делали?

Я бы попробовал просто ради интереса!
Почему бы и нет?Ну,поварить булыжники с мясом,и чего?
Тем более,что раньше этим занимались надо понимать-повсеместно.

роль кастрюли (вернее, огромного, плотно закрывающегося чана из нержавейки) выполнял мешок из овчины, прекрасно сохраняющий и нужную температуру, и запах, и сок. Этакий монгольский вариант скороварки. Готовилось это блюдо на открытом воздухе. Пока взрослые были заняты разведением костра (естественно, не из дров, которых, повторим, в пустыне просто днем с огнем не найти), а из сухого коровьего или лошадиного помета, дети собирали камни. Но не абы как, а выборочно, внимательно ощупывая, взвешивая и разглядывая: Что именно они там хотели углядеть, теперь уже не узнать. Эти камни клались в пламя и обжигались более часа. Пока камни доходили до кондиции, свежевалась баранья туша, с каждого ломтя мяса срезались жилы, пленки и связки, и чистился лук с овощами???. Когда камни раскалялись, повар быстро вытаскивал их из огня и складывал в мешок из овчины. Сверху на камни, как на сковородку, раскладывалось мясо с овощами и луком, и 'кастрюля' закупоривалась где--то на полчаса.

Ну вот,лук таки присутствовал в правильном рецепте! 😊))).

Т.е.если камни класть горячие,разогретые в костре в котел,где уже лежит мясо,и его(котел)-закрыть,то фактически процесс приготовления мяса этого пойдет сразу,а не пока нагреется котел снаружи.
Тогда и пригореть не будет возможности у того мяса,соприкасаясь с сильно нагретым массивом самого котла.
Тогда можно и без большого количества воды готовить блюдо!

Это ваш любимый могол про шашлык ничего не знал и гуляш к примеру,дикарь одним словом 😀 Андрей раз так нравится - купите овчинный тулуп(это будет "казаном"),насобирайте булыжников или болгаркой нарежте красного кирпича,купите из монголии дикого лука и навоза и готовьте из мраморной конины или баранины,правда от вилок ложек придётся отказаться и кушать руками, да и потом их не мыть а о ватник или ватные штаны пошоркал и в палатку ночевать,совсем забыл - нужно отказаться от котелка и туалетной бумаги,для большей аутентичности.
Не были монголы огородниками не хрена, и их "овощи" - это собирательство диких растений.

Это ваш любимый могол про шашлык ничего не знал и гуляш к примеру,дикарь одним словом Андрей раз так нравится - купите овчинный тулуп(это будет "казаном"),насобирайте булыжников или болгаркой нарежте красного кирпича,купите из монголии дикого лука и навоза и готовьте из мраморной конины или баранины,правда от вилок ложек придётся отказаться и кушать руками, да и потом их не мыть а о ватник или ватные штаны пошоркал и в палатку ночевать,совсем забыл - нужно отказаться от котелка и туалетной бумаги,для большей аутентичности.
Не были монголы огородниками не хрена, и их "овощи" - это с

А разве так не было ранее?

Но раз котелок уже придумали,и дали возможность теперь не в бараньей шкуре-чулком снятой,а на костре готовить над ним его подвешивая,то надо этим таки воспользоваться,но в какой то части и хоть что то от старого рецепта оставить.
Вот в том рецепте,где камни добавляют в котел,сначала выкладывая ими сферу котла изнутри,а потом и накрывая ими сверху-оставлено от старого рецепта все,что возможно.
Разве это плохо?

А если идти вашей логикой,откинув все старое и пользуясь только продуктами нтп,самыми новыми-то пропускать надо мясо через электромясорубку,потом его в микроволновую печь,и вот тот продукт,что выйдет готовым-эдакая котлетка,вареная за счет трения сильного молекул воды друг об друга,содержащейся в мясе-это прекрасный продукт высокотехнологичный к тому же должен получиться! 😊))).

андрей фон шеффер
оставлено от старого рецепта все,что возможно.

А кто вам сказал,что в момент укладки камни холодные?

Даже в приведенном видео камни укладывает человек в предварительно разогретый котел,кроме того,до момента закладки мяса на них-проходит значительное время,и камни эти нагреваются,а потом он уже на них укладывает мясо.

Сдаюсь,вы не хотите видеть очевидного...Между раскалёнными камнями и нагретыми вместе с мясом максимум до 140 градусов,извините.Удачи.

CMS-UA
Сдаюсь,вы не хотите видеть очевидного...Между раскалёнными камнями и нагретыми вместе с мясом максимум до 140 градусов,извините.

Изначально в этом конкретном рецепте,приведенном выше даже камни можно и до более серьезной температуры нагреть!
Без жира и без масла только,а потом уже на них положить мясо и овощи,и продолжать тушить дальше.Накртыть саерху-тоже горячими камнями,разогрев их.

Все в руках готовящего,варианты -придумать можно.

Да кто сказал что нельзя?Каждый дрочит как он хочет.Вы опять пишите - "и продолжать тушить", что явно отличается от первоначальной термической обработки оригинального рецепта может и любимого блюда Чингисхана. Но в рецепте выше - жалкое подражание, из старинного рецепта присутствуют незнамо какие камни и то применённые неправильно. Аналогия - древний рецепт любимого блюда Моисея - свиные рёбра жаренные на гусином жиру с артишоками и перуанским картофелем,правда он свинину не ел,что такое картофель не знал и артишоков не видел...А так чё - один в один с его любимым блюдом 😀

Ну,так тоже самое и с теперешним мясом!

Свинину если сунуть в котел,и не термообрабатывать ее нормально ,туша ее долго и упорно-так трихинеллез можно легко зацепить!

Говядину-так бычьего цепня.

Баранину теперешнюю,что продают как обычно старой-вообще разжевать нельзя будет после недлительного тушения и слабой термообработки!

андрей фон шеффер
Ну,так тоже самое и с теперешним мясом!
Свинину если сунуть в котел,и не термообрабатывать ее нормально ,туша долго и упорно-так трихинеллез можно легко зацепить!
Говядину-так бычьего цепня.
Баранину теперешнюю,что продают как обычно старой-вообще разжевать нельзя будет после решительного тушения и слабой термообработки!

Я сказал про то,что многие рецепты старого времени надо трансформировать до такой степени,и до какого то умного и универсального варианта,что и готовить удобно и вкусно и безопасно употреблять в пищу получается.

Приведенный рецепт по моему мнению -и есть что то универсальное-помесь старинного рецепта,и варианта приготовления в котле!

Баранину теперешнюю,что продают как обычно старой-вообще разжевать нельзя будет после недлительного тушения и слабой термообработки!

Как раз наоборот - через 10-15 минут готовки на мангале баранина во рту тает. Главное снять когда в разрезе еще розоватая.
На мясных рынках огромный выбор. Старая, заветренная, вообще, не попадается.
Это в подмосковье. Насколько понимаю, наладились барашков здесь выращивать. Из Дагестана и пр. Закавказья уже давно не возят.

Alitet
Как раз наоборот - через 10-15 минут готовки на мангале баранина во рту тает.

Вам же написали - с булыжником надо,в бетономншалке над костром 😛

А что плохого в камнях в котелке?
Допустим это гранитные камни,или базальт!
Они же в принципе инертные,в воде не растворяются.
Капусту ведь именно такими всегда прижимали в момент соления-то?

андрей фон шеффер
А что плохого в камнях в котелке?
Допустим это гранитные камни,или базальт!
Они же в принципе инертные,в воде не растворяются.
Капусту ведь именно такими всегда прижимали в момент соления-то?

мда... вот этот пост особенно шикарен...

Ну таки да,а почему,собственно бы в теме про приготовление пищи к котелке не обсудить все варианты и даже самые на первый взгляд дикие или экзотические рецепты?

Не для того ли темы заводятся,чтобы поделиться такими рецептами,получить от камрадов инфы,попробовать всего,чего никогда не пробовал,вот эдакой даже экзотики,которую в отличии от вариантов поездок в другие-дальние страны-за большие деньги,проблемы и приключения на свою попу-можно просто на своем приусадебном участке реализовать-в ближайшие выходные,и в приятной обстановке,с родней,сидя у собственного камина-и запивая это мясо вином,пивом,водкой,чаем или киселем-кому как нравится,и покуривая смачно при этом трубку или сигареты,или папиросы,или дыша дымком от костра исключительно и вообще без оных?

Этож кайф само по себе-готовить еду такую,какую хочется в этот раз,а не то,что в столовке подадут или кафешке...не говорю уже о всяких остальных заведениях быстрого питания всякой дрянью.

А на открытом огне,в варианте отдыха-этож вообще прекрасно.
К этому стремиться надо.....

Помнится у Затевахина в Диалогах о рыбалке чел один был, выживальшик реальный...)))) он с консервной банкой чудеса творил, и как шпулю использовал для ловли рыбы, и варенье с земляники в ней варил когда рыбки покушал 😊

Та то шо по сравнению с выкладыванием котла изнутри кафелем...тьфу - булыжником 😊

Он банку то-же кафелем изнутри выкладывал?

CMS-UA
Он банку то-же кафелем изнутри выкладывал?

и как шпулю использовал для ловли рыбы

Это не его чудеса,это давно известный рецепт закидывания донок-поставушек.
Хорошо проводить такое с толстой леской ,когда на сома,например-снасть надо закинуть с берега,с булыжничком вместе грузила,и леской 1мм толщиной и более.

Там с катушки такую толстую леску и не закинешь то толком,а вот вручную,с банки-получается.Банка потом вывешивается на леске,которая обматывается вокруг дерева длинной петлей,и при поклевке сома,а потом и при засечке банка это является сторожком,и соотвнтственно-показывает,что рыба сидит, засеклась.Знавал одного такого рыбака,так тот с противоположного берега реки в бинокль смотрел,когда одна из банок шевелиться начинала-так он на лодке туда выплывал,и сома добирал.

Вместо базальта в котелок можно загрузить шифер.

А шифер он вредный,его нет,не следует класть в котелок,нужны инертные камни!
И шифер он взрывается при нагреве вообще,глядишь-и котел весь разнесет в щепки....к едрене фене.

😂

Можно,наверное еще лаву в котелок добавлять,чтобы мясо еще быстрее жарилось!
Возможно такой рецепт будет скоро актуален кое где.....

Да даже сверху на неее поставить,горячую,ито хорошо,вместо костра!

андрей фон шеффер
На настоящем костре в котелке многие каши,супы-намного вкуснее получаются,давайте у кого есть рецепты вкусные-что можно в котелке варить и как;из чего и чего добавлять,как и тонкости всякие!

Ато пока своей кумекалкой докумекаешь-так столько баланды наваришь,и продуктов впустую переведешь.....
А этого не хочется-хочется сразу и поумному,и по вкусному!

полковник1
данный котелок в народе называется казан и да правильно подсказали шурпу в нем ворить хороше а мона и чай заварить мона по голове дать мона на голову одеть если жена скалкой пиздить бить собралась

В смысле,если итог подвести-то котелок-это хорошо,правильно я понял посыл?
Полковник1,кончай самогон бухать! 😊))).

Рецепт Чингисхана-класный,кстати,вон весь тырнет от него балдеет!
Надо бы,многовековая история!
Обязательно теперь сделаю,на днях буквально,как вот эти самые геомагнитные бури закончатся,и можно будет готовить под открытым небом.
А пока в бункере костер никак не развести!

андрей фон шеффер
Обязательно теперь сделаю

Сейчас котла самого рядом нет,могу дать фото старое,помывки котла после приготовления чего то там в нем,р размеры видны по мойке,в котле ровно шесть литров,даже где то циферка на нем стояла!
Котел тот самый,что в первом сообщении,без обмана!

Чингисхана им рецепт не нравится!
Вы вот гляньте,чем народ по миру то питается:

Шось вы дядька пиздэтэ.С. Вроде как котлы на фото разные???
Из начала темы...

И после готовки...

НЕ ЗРЯ п-ф спрашивал...ой не зря... 😞

Тот самый котел,другого и не было,путать не с чем,на втором фото кромки не видно потому что он просто-полный воды!

В смысле,если итог подвести-то котелок-это хорошо,правильно я понял посыл?

Шось вы дядька пиздэтэ.С. Вроде как котлы на фото разные???

(показал язык) у меня у сына четверть века + 1 год так что буду пить и дальше потом одену такой котелок на голову и спать лягу
quote:

Если хороший повод есть,то да,тода можно не стесняясь! 😊))).

владелец его засрал как незнамо кто и ручаюсь за помывку заплатил гуй знамо скоко небось и проволочной сеткой

Не,у меня все проще,мою котел только изнутри,горячей водой а снаружи его мыть может и надо тогда,когда на хранение на зиму закладывать?
Раньше- и не собираюсь даже!
Зачем?

Он мне черненький намного больше нравится.
Не все то золото,что блестит!(с).

Котел-то - не настоящий! (tm)

На Солнце,вон-взрываются и несутся в сторону Земли огромные и массивные геомагнитные субстанции,пароходы и самолеты бороздят своими мощными винтами воздух и воды морей и океанов,огромные экскаваторы вгрызаются в земную плоть с целью добычи полезных ископаемых,нефти,золота,алмазов и угля....
И только адепты ганзы,и конкретно этой темы на 34-ой странице ее,так же,как и на первой-сомневаются до сих пор в том,что я как тс темы-мог в магазине пол года назад уже купить 6-ти литровый алюминиевый котел за двадцать евро и подставку к нему из чугуна еще за пять,и варю с помощью этого по рецептам темы по выходным,на своей собственной даче всякие вкусные блюда! 😊))).

Ганза-это такая удивительная страна....(с).

андрей фон шеффер
И только адепты ганзы,и конкретно этой темы на 34-ой странице ее,так же,как и на первой-сомневаются до сих пор в том,что я как тс темы-мог в магазине пол года назад уже купить 6-ти литровый алюминиевый котел за двадцать евро и подставку к нему из чугуна еще за пять,и варю с помощью этого по рецептам темы по выходным,на своей собственной даче всякие вкусные блюда! ))).

андрей фон шеффер
Не,у меня все проще,мою котел только изнутри,горячей водой а снаружи его мыть может и надо тогда,когда на хранение на зиму закладывать?
Раньше- и не собираюсь даже!

А я так его на случай всякий не держу вообще на полу,крючек для него взял,да и приладил специальный,и висит на нем,все время,пока не начинаю готовку в нем!
Мышей тоже не люблю,к тому же они заразы,вместе с крысами и всеми остальными мелкими и вредными грызунами переносят лептоспироз,смертельное,кстати, заболевание человека,о т которого очень много умирает хозяев кошек и собак!
Т.е.человек получает эту болезнь от своих питомцев,а они в свою очередь-от мышей и крыс,причем не при прямом контакте,а даже дотронувшись носом до входа мышино-крысиной норки,если там мышка пописала только что до этого.

Лептоспироз передается через мочу грызунов!
Так что я котелок то подвешиваю от греха подальше,ато как то обидно,заболеть неизлечимой болезнью из за того,что "мышка пробежала,хвостиком махнула(с)",и пипец потом короче! 😞((((.

андрей фон шеффер
самолеты бороздят своими мощными винтами воздух и воды морей и океанов

Сорокдва
И животноводство, я настаиваю!

Нет никакого животноводства,неправда это все!
Согнали диких животных,побрили их(кабанов лесных,например)-и выдают за культурных и специально выращенных для употребления в пищу хрюшек!

То же и с лосями-поотпилили рога,и объездили,и теперь это-типа лошади!
А кое где и настоящие табуны,настоящих,прекрасных лошадей природных одомашнили,согнав,и сказав-кто не с нами-того в колбасу,и так и сделали!
С зайцами тоже самое,за кролей выдают!

Так и видны их капиталистическо-мелкособственнические интересы-согнать из лесов в поля,там-по клеткам рассадить,кормить непотребными всякими концентратами сухими,вот такие вот намерения-ЗАХАПАТЬ,ДА ПОБОЛЬШЕ,И ПОБОЛЬШЕ! 😞(((.

Ле Шифр ... Что насчёт ушек котелка??? Разное фото:???
Либо -и п-ф был прав изначально???

Говорю еще раз,это разные фото одного котелка,перепутать не мог,другого нет в наличии! 😊))).
Ушки котелка идентичны,с момента покупки ничего с ними не делал,не опиливал ничем,и никому в пользование не давал вообще!
Такие -как были,такие и есть! 😊))).

А п-ф да,уцепился,помнится,за то,что в разной посуде фото готовых блюд показываю,ну,дык я жу уже объяснял и неоднократно почему так!
Переложено из котелка в другую тару,или тарелку!
Чего-разве обязательно блюдо в том самом котле фотать,тем более,что варю обычно в темноте,или не до фотографирования,когда в светлое время...

__________
Кстати,мне нравится вообще то идея сама по себе закрывания мяса в котле камнем,подходчщим по габаритам диаметру котелка!
Или-того же можно добиться и выкладыванием более мелкими!
Начинаю искать подходящие камушки,однако!
Плоские,овальные,инертные(гранит,базальт).

Он мне черненький намного больше нравится.

Лептоспироз передается через мочу грызунов!

С зайцами тоже самое,за кролей выдают!

Чего-разве обязательно блюдо в том самом котле фотать,тем более,что варю обычно в темноте,или не до фотографирования,когда в светлое время...

Чего-разве обязательно блюдо в том самом котле фотать,тем более,что варю обычно в темноте,или не до фотографирования,когда в светлое время...

полковник1
и с завязаными глазами что бы не подглядывать

С завязанными глазами нет,не готовлю,но когда мне начал тот самый п-ф мозг выносить "не тем котелком"-то и доказывать ничего не стал,просто объяснение дал,что и почему на разных фото еда в разных сковородах сфотана,а не именно в котелке!

Да бред сами по себе такие вопросы!

Тема о возможности приготовления еды в котелке и рецептах-как это приготовить,а не о доказывании мной чего то,и странных вопросах со стороны некоторых товарищей,"в этом ли именно котелке я приготовил это блюдо!" 😊)))).
Попахивает сумасшествием уже....

Я б сказал даже - разит за версту.

Андрей! Обьясните мне - всего три , видимые мне ,...извините... отличия котелков... и я останусь в вашей теме...

Хорошо,задавайте вопрос,или показывайте отличия!

Но сразу еще раз говорю-нет отличий,кроме того,что на первом фото он был новым,а на втором в нем уже раз десять на момент фотографирования я лично варил ту еду,что на фото в этой теме имеется!

Если бы вы и п-ф меня подловили бы,я бы с удовольствием признался,что вводил ,мол вас в заблуждение,но этого на самом деле-нет,вот в чем самый смех! 😊))).

Теперь уже из принципа придется еще фото котелка делать!
И сделаю,и докажу по мельчайшим,если хотите подробностям,что на обоих фото один котелок!

-RUS-36-
фоты поглядел один и тот же казаньчик

Покажите стрелкой,что вы имеете в виду под "клепаной проушиной"?

Сейчас вот еще раз специально пересмотрел всю тему,единстенное фото мое,где есть заклепки на кастрюле-это фото номер 309,на странице 15,где я варил рис,и там именно и написано как раз,что рис я варил отдельно от зирвака! 😊))).

Я его варил действительно отдельно,в отдельной кастрюле,вообще на следующий день,как и собирался,и как и следует из предыдущих сообщений темы,где я сначала спрашивал-как сделать так,чтобы в день своего рождения самому не дождаться с приготовлением плова!
Потом сам же придумал вариант раздельного приготовления,когда зирвак варится в предыдущий день в котелке,а потом уже рис-в той самой кастрюле в которой ручки приклепаны!

Ничего не удалял сейчас из фото вообще,можете сами убедиться,тему еще раз просмотрев,теперь удаления видны,можно историю удалений в каждом сообщении посмотреть,если что.

Так что у меня нет никакой путаницы,это п-ф все-карты путал,потом слинял куда то! 😊))).

Нет разницы??? И отбортовка одинаковая? И толщина?

хосподя чо привязались то в том котелке не в том котелке готовит товарисч и готовит умеет и умеет вот вы выложите свою готовку хоть в котелке хоть без котелка а то токо и наезжают

Если идет речь о этих двух фото в сообщении вашем что выше-еще раз повторюсь,можете не сомневаться,это фото одного котла,даю 100℅ за это!
Без вариантов даже каких то!

Хорошо,на днях дам дополнительные фото,именно это- подтверждающие! 😊))).
Эти вот крепления проволочины дам крупным планом,со всех сторон,не мытый котелок сначала какой есть, потом ототру его от черноты в качестве подтверждения,что тот самый,покажу те самые типичные следы,что есть на первом фото в теме,далее котел сниму с водой,без воды,в той же раковине,могу линейки приложить и показания штангенциркуля,если есть еще какие нибудь идеи и пожелания по сьемкам-озвучивайте!

эээ курвиметром по диаметру не? 😀

CMS-UA
Нет разницы??? И отбортовка одинаковая? И толщина?

ушко (литейное)для крепления "ручки" - более наглядная штука.

и на новом котелке - у "ручки" отформованные колечки входят в литейное
ушко.

при этом ракурсе, на "копчёном" котелке спрятать эти штуки невозможно.

полковник1
эээ курвиметром по диаметру не? 😀

тогда ужо курвиметром по окружности. по метке... 😛

диаметр вроде зависим от длинны окружности, а вдруГ там эллипс иицо.

тогда курвиметр рулит...

полковник1
эээ курвиметром по диаметру не? 😀

Вместо курвиметра по длине окружности можно,думается и портняжным метром мягким,не?
Или обязательно курвиметром? 😊))).😃

лучше ухи. литейные. копчёные и мытые.
а так же оптические оберрации.

nik373k
при этом ракурсе, на "копчёном" котелке спрятать эти штуки невозможно.

лучше ухи. литейные. копчёные и мытые.
а так же оптические оберрации.

Про менструации слышал!
Про перетрубации тоже!
Про фрустации!
Про конгломерации!
Про папарацци!
Про революции!
Про резолюции.....
А вот че такое оберрации,да еще и оптические?

А ухи,ухи-да,и черными,и помытыми дам,это не проблема!
Только вот очередная Х-овая вспышка Солнечная-своим бешеным магнетизмом пронесется мимо Земли,и тогда сразу снова варить в котле под открытым небом начну,а пока-честно говорю-боюсь! 😊))).

не ждите репетитера. гуглите.

Погрешности,искажения,понятно!
Да,искажения и явились результатом недопонимания и сомнений,видно....

Вот дое...сь до бедной кастрюли! Ну может мутировала чутка, что теперь то? Не жить ей? Ушки там поменять, ободок?)) Кастрюли тоже имеют право на развитие!

Не,кастрюля тут не сильно причем,не понравился видно рецепт Чингисхана!
Помнят люди на генном уровне,видно,что это плохо!
А рецепт то тут при чём?
Все ведь рецепты у кого то скоммунизжены!
С камнями-у Чингисхана,а вообще,в казане или котле у многих,да у всех народностей есть свои рецепты!

И все они хороши!

С камнями-у Чингисхана,а вообще,в казане или котле у многих,да у всех народностей есть свои рецепты!

Есть готовка на камнях.

Не,тут другое,см. последний рецепт в теме!
Весь цимес рецепта в необычности!
Дублирую.

андрей фон шеффер

Не,тут другое,см. последний рецепт в теме!
Весь цимес рецепта в необычности!
Дублирую.

Я понял. 😊 Но есть еще просто готовка на камнях, мясо в основном.

Сгиня
Но есть еще просто готовка на камнях

Пару страниц обратно приведен рецепт котлеток из комаров,так там жарят эти котлетки на ржавой железяке вообще,вместо сковороды.
И довольные,судя по всему-жуют и радуются жизни!

андрей фон шеффер

Вместо курвиметра по длине окружности можно,думается и портняжным метром мягким,не?
Или обязательно курвиметром? 😊))).😃

йа настаиваю на курвиметре 😛

андрей фон шеффер
Пару страниц обратно приведен рецепт котлеток из комаров,так там жарят эти котлетки на ржавой железяке вообще,вместо сковороды.
И довольные,судя по всему-жуют и радуются жизни!

Ну с голодухи...

Да не сказать,что они там голодными выглядят,упитанные довольно,щечки то вон какие у деток!

Наоборот,это говорит о том,что не отдельные люди,а культура питания огромного количества представителей Африканского континента-предусматривает приготовление всего,что можно съесть для питания!

И слона,и комара,и бегемота,и гориллу,и цаплю,и таракана и паука,и кузнечика-да практически все слопать можно,надо только придумать -как это приготовить!
Причем так приготовить,чтобы это было безопасно для питания питающихся.
Фактически они испытаниями занимаются сначала,а потом вариант,который гарантирует им не заболеть какой то дрянью-берут на вооружение,причем самый простой,и самый легкоосуществимый вариант.

Чем эти котлетки отличаются,допустим от котлеток из столовского общепита,в которых мяса очень мало,а всяких добавок-хлеба,сои,специй,масла,приправ-много?

андрей фон шеффер
Чем эти котлетки отличаются,допустим от котлеток из столовского общепита,в которых мяса очень мало,а всяких добавок-хлеба,сои,специй,масла,приправ-много?

Ничем. Просто у комаров тяжело мясо от костей отделять, требует большой усидчивости и терпения. 😊

андрей фон шеффер
Чем эти котлетки отличаются,допустим от котлеток из столовского общепита,в которых мяса очень мало,а всяких добавок-хлеба,сои,специй,масла,приправ-много?

CMS-UA
Так - зубы не заговариваем - где фото котла,выходные прошли.

Котел как тот суслик.

Если вы внимательно читали то,о чем я писал,то должны были увидеть,и понять,что ни готовить в котелке(ни ехать туда,где он у меня хранится)- по причине взрывов очередных на Солнце категории Х,самой высшей категории опасного излучения всех спектров, кстати-бомбардирующей сейчас Землю-пока что не собираюсь!
Сейчас,скажу вам по секрету,если вы еще не знаете,очень не рекомендуется ни на открытых местах находиться,ни вообще чем то тяжелым заниматься,врежность для здоровья-просто бешеная!

А так то да,фото дам,думается-после ближайших выходных как раз,к тем временам все негативные и вредные гадости пролетят мимо нас,и можно будет,вздохнув спокойно-опять заняться любимым делом-приготовлением на даче вкусных блюд в котелке на живом огне,а пока варю суп ЩИ,с двумя сортами мяса,и квашеной капустой,картошкой,перловкой,специями-но на плите:

Кстати,второе фото-фото той самой кастрюли,которую вы с котелком перепутали,с якобы приклепанными дужками.
Вон они,тем самые заклепки на той самой кастрюле! 😊))).

А дужка на кастрюле ГДЕ? Сняли? И заклёпки вообще не похожи 😛 Был котелок,стал кастрюля...может пора с мужеством собраться и сказать что в первом фото - "мопэд не мой" и спокойно проедем?А?...Если - чего ...я и это фото сохранил 😛

Сейчас,скажу вам по секрету,если вы еще не знаете,очень не рекомендуется ни на открытых местах находиться,ни вообще чем то тяжелым заниматься,врежность для здоровья-просто бешеная!

А дужка на кастрюле ГДЕ? Сняли? И заклёпки вообще не похожи Был котелок,стал кастрюля...может пора с мужеством собраться и сказать что в первом фото - "мопэд не мой" и спокойно проедем?А?...Если - чего ...я и это фото сохранил

тяжелой работай и в независимости от солнечной активности нехрен заниматся ничаго тяжелее граненого стакана подымать низя

А для удовольствия немного потренироваться?
Я таки три раза в неделю хватаю гирку 16 кг,и давай упражняться,а эти дни нет,даже ее стороной обхожу-Солнце велит отдыхать,обещает всех испепелить-из числа тех,кто не послушается!

А дужка на кастрюле ГДЕ? Сняли? И заклёпки вообще не похожи Был котелок,стал кастрюля...может пора с мужеством собраться и сказать что в первом фото - "мопэд не мой" и спокойно проедем?А?...Если - чего ...я и это фото сохранил

Гдеж на кастрюле и когда бывали дужки?
Этож ручки к ней приклепанные! 😊))).

Яб собрался с мужеством,этоб было даже и смешнее,что разоблачили и все такое,но нет,никак не могу,врать не умею совсем!
Мопед мой,покажу на днях фото,сказал же ведь!

CMS-UA

Моя тоже не знаю,как меня терпит,как то раз увидала,что еду фотографирую!
Спросила,зачем я это делаю?
Я ответил,что просто так,чтобы не забыть,как выглядело!
Она на меня странно так посмотрела,и неуверенно очень так еще раз переспросила-не для ганзы ли я фотаю и туда скидываю фото эти?
Я ответил,что нет,стану я мол-такой ерундой,мол-заниматься..... 😊))).

Действительность -она всегда и намного хуже,чем ее себе все обычно представляют.

Сгиня

И как тебя жена терпит!?)) Бедная женщина

андрей фон шеффер
Кстати,второе фото-фото той самой кастрюли,которую вы с котелком перепутали,с якобы приклепанными дужками.
Вон они,тем самые заклепки на той самой кастрюле!

андрей фон шеффер
Гдеж на кастрюле и когда бывали дужки?

Я подколол с котелком,но когда он стал кастрюлей - я и засомневался 😀

Дык,я действительно не понимаю давно нездорового ажиотажа в теме по поводу собственно самого котелка! 😊))).

Как и было в начале темы сказано,он был закуплен мной в магазине уже пол года обратно,потом некоторое время в теме я собирал рецепты,параллельно решая вопрос-как этот котелок подвесить над огнем,потому как вариант деревянной перекладины на двух рогатинах, как и трех кольев,вместе связанных-чисто походные меня не очень устраивали по многим причинам.

Как раз в этот момент мне подвернулась как раз очень удобная чугунная конструкция,подходящая идеально практически размерами как подставка для котла.

С того именно момента я варю в этом котле разные вкусные блюда.
Супы,каши,плов,просто мясо готовлю,получаются вкусные блюда за счет того дополнительно,что при приготовлении на живом огне приготовленная еда пахнет дымком.

Но вкус этот дымка в еде нельзя почувствовать сразу по факту приготовления,потому что дымом от костра надышался в процессе приготовления изрядно уже.

Поэтому я придумал и применяю вариант разогрева приготовленной пищи с утра,тем более,что котел не маленький,6 литров все же,и съесть его сразу в тот день просто невозможно!

Вечером я готовлю в котле,на живом огне,в котелке,потом перекладываю готовый продукт в емкость,которую можно запихнуть в холодильник(котелок туда не лезет,он габаритов больших довольно по высоте.

Несколько фото поэтому дал приготовленной пищи уже на разогреве,в другой уже таре(тем более,что грею уже не на костре,тем более,что разогревая готовое уже блюдо на открытом огне-сложно его не сжечь(оно подгорает обычно).

На вопрос почему так-ответил один раз,потом другой,потом,устав уже отвечать одно и то же-и посчитав,что этих объяснений вроде достаточно,перестал объяснять.
Продолжая просто в нем готовить,и понимая,что люди,кто интересуются темой-поняли поясненные мной моменты по поводу того,как я готовлю и почему готовые блюда сфотографированы не именно в котелке,а в другой таре.
А на самом деле -оказывается,что народ тут на ганзе более пытливый,чем это можно было бы себе представить,и вместо того,чтобы принимать реальность такой,какой она есть на самом деле,они,гонимые своими сомнениями-прдолжают живо интересоваться!

Кроме того,начинают меня подозревать в каких то подменах (то с дужками одними,то с заклепками другими)котелков,сомневаются,что котелок это мой,и что он у меня имеется в наличии! 😊))).

Сами споры в теме по принадлежности котелка,как и по вопросам-готовлю ли я в нем,как и про то,имеется ли он у меня в наличии и могу ли я его показать срочно-в последнее время затмили собой собственно-основной и главный момент темы-а именно рецепты приготовления пищи вкусной,пригодной для легкого,быстрого,реального,но и вкусного приготовления,с возможностью готовить в котелке!
А это плохо,неправильно,хотя и прикольно даже немного! 😊)))).

Поэтому с фото-для того,чтобы ответить на все интересующие вопросы-поясняю подробно и показываю еще раз и сначала:

Вот этот котелок я купил в магазине в мае месяце еще:

Хотел прикупить подставку поворотную вот такую к нему:

Но по некоторым соображениям передумал,и прикупил вот такую:

С тех пор в этом котле и этой подставке и готовлю.
Фото момента самой готовки в котле как то не получалось -то сфотать нечем,то в темноте -не видно ничего.
Да специально к этому и не стремился особо,чего там показывать-то-дым костра,да -горение дров?

На срочное требование дать фото котла-нашел одно фото-когда его мою после приготовления еды в раковине.

Вот это фото:

Тут дам фото котелка при приготовлении очередного блюда,на той именно подставке,на которой постоянно готовил,и с запросами размеров,подтверждения диаметра и вместимости котла.
Дам фото ушек,дужек,чего еще фото дать-пишите!

Претензии по каким то подменам непонятно зачем не понимаю вообще! 😊)).
Чего тут можно подменить-то?

В чём вопрос для вас стоит?

Тут дам фото котелка при приготовлении очередного блюда,на той именно подставке,на которой постоянно готовил,и с запросами размеров,подтверждения диаметра и вместимости котла.

А пока интересный рецепт какой нибудь подберу,что готовить буду,надо в тырнете покопаться,отыскать что то интересное!

Например овощное рагу. Потом остудить, дать постоять сутки. Как гарнир к мясному или просто на хлеб - очень даже. Можно по простецки - грибной суп(если грибы есть). Мясо с теми же грибами недурственно выходит.

А вот и сам рецепт нашелся пока-печенка говяжья с картошкой вареной в мундиер,и лук,много лука,и ягоды облепихи,и укроп зеленый,совсем немного,чтобы вкус не перебил.

Но это не котелок мой еще один,не подумайте,это простая сковорода! 😊)).
Ато опять вопросов будет -почему без заклепок котелок,и с какой то ручкой,ведь это типа не сковорода,неправильная,на такой вообще жарить нельзя и подобные!
😊)))).

Я таки три раза в неделю хватаю гирку 16 кг,и давай упражняться,а эти дни нет,даже ее стороной обхожу-Солнце велит отдыхать,обещает всех испепелить-из числа тех,кто не послушается!

А это одна и та-же кастрюля...офуеть как одно и то-же...кому приятно верить на слово джентельмену, пусть верит...в джентельмена...

неть я не можу молчать, на первой фото не видно душек что на второй фото зато видно изнутря две заклепки которых не видно на второй фото короче-войско взбунтовалось, говорят царь не настоящий (с)

Че,и сковороды фото тоже надо со всех сторон?
И отмыть заставите перед фотографированием?
Не,так я уже не согласен! 😊)))).

андрей фон шеффер

Че,и сковороды фото тоже надо со всех сторон?
И отмыть заставите перед фотографированием?
Не,так я уже не согласен! 😊)))).

На каждой посудине выбить номер, его задокументировать и при каждой готовке предъявлять общественности.

Чувствую скоро так и будет,уже вон,вроде намекает народ,что я в долг у соседей что-ли(?)-прошу сковороды и котелки!
Если им такое расскажу-обхохочутся!

дык не токо сковороды и котелки но и нагло приходиш и фоткаеш ихаю жратву 😀

но и нагло приходиш и фоткаеш ихаю жратву

отталкивая хозяев грязной пяткой 😀

полковник1
дык не токо сковороды и котелки но и нагло приходиш и фоткаеш ихаю жратву 😀

Женешпа сежур....?????

Вы осторожнее там.

Космические лучи пробивают шифер и кипятят моск.

Нужно свинцовую каску носить 😛

или как майдауны

Я б в такие дни ваще бы котел на улицу не выносил, а то на солнце вспышки, магнитное поле возмущенное, наведет в стенках котла вихревые токи Фуко, расплавится еще.
Страшное дело!

надо озаботится свинцовыми труселями на помочах

полковник1
свинцовыми труселями

Асбестовые штанцы.

Излучение хреново экранирует...

Зато классно излучает 😊 А свои своих не берут 😊

я настаиваю свинцовые трусы на лямоччках токо ходить надо пиджафши пальцы на случай если лямочки оборвутся

токо ходить надо пиджафши пальцы

CMS-UA
Один раз прищепки на подтяжках соскочут и поджимать будет нечего 😊

Ну зачем же сразу о грустном? 😊

Так ле шифр показуй свою снарягу в чём от лучей прячешься! Зонтик из крышки люка для перебежек по двору?

Не,у меня специальная шапочка имеется на вариант выхода из заглубленного бункера(в котором мне солнечная радиация не страшна вообще).
Вот она:

И куртка,наскоро оборудованная для таких не длительных выходов.
Кстати,применена обычная фольга,та самая,что рыбу и куриц готовят,в нее заворачивая и подвергая термообработке.

И малярный скотч,которым фольга приклеивается по контуру,и иголка с ниткой,которым все это безобразие пришивается.

А пока сижу в бункере-и смотрю объявления на ганзе,мечтаю прикупить таки курвиметр,чтоб таки доказать,промерив наконец с помощью него котелок-что он настоящий,мой,а не соседский! 😊)).

http://guns.allzip.org/topic/9/2157291.html

высылай котелок я промерю у мну курвиметр есть

Не,не могу,мне котелок самому нужен! 😊))).
Ато- не в чем готовить будет!
А я уже-привык! 😊))).

Реально прикольно так,и вообще прекрасно получается,когда на выходных,добравшись до дачи-готовить там начинаешь-в котле,причем задумываешься,что да как будет приготовлено еще заранее,потом это реализовываешь,и результат все равно всегда вкуснее самых радужных ожиданий получается все равно!

Реально прикольно так,и вообще прекрасно получается,когда на выходных,добравшись до дачи-готовить там начинаешь-в котле,причем задумываешься,что да как будет приготовлено еще заранее,потом это реализовываешь,и результат все равно всегда вкуснее самых радужных ожиданий получается все равно!

Нет,все же,несогласен,на плите на даче яичница получается точно такой же,как и яичница в квартире,в городе,и не только яичница,с остальными блюдами то же самое!

А вот приготовленное на открытом огне блюдо,в котелке особенно -это да,это песня! 😊))).

Вот,сварил вчера на плите супчик грибной,чисто из благородных грибов-маслят,маховиков,польских,так он вкусный,это да,но на костре бы,с дымком-точно знаю,что получился бы намного нажористее и лучше!

надеюсь на вкус КОНКРЕТНО лучше, чем на вид...

А вы чего-никогда супа грибного на вид не видали?
Он таким и должен быть по виду-то!
Вкуснятина неописуемая,густой и наваристый.

андрей фон шеффер
Он таким и должен быть по виду-то!

андрей фон шеффер
и должен быть

а каким образом вы добились эффекта "варёных личинок"?

Где грибы?

Сгиня
Где грибы?

В супе грибном грибы!
Где же еще!

Может никто из вас не ел никогда грибного супа?! 😊))).
Может не знаете,что грибы в нем(если суп делается из свежих грибов,а не из сушеных)-должны быть разварены?

Покажите,может,каким по вашему- должен быть грибной суп?
Желательно не надерганными из тырнета фотами,а своими! 😊))).
Сейчас ведь как раз грибная пора,и вы,как специалисты по грибам,и по грибным супам в частности(судя по вашим горячим откликам)-обязательно такие прекрасные фото,и легко сможете дать.

Вот мы их тут вместе и посмотрим,и вместе за вас и порадуемся!
Если не будет настроя по какой то причине предоставить фото в этой теме,то укажите,если нетрудно другой рессурс где их можно было бы лицезреть!

Грибы,лук,перловка,катрошка,черный перец горошком,лавровый лист,соль поваренная.

Андрей - у вас так потому что это маслята и моховики, а их перед варкой нужно обжарить.Супов напоказуем...но из других грибов и почему-то думаю без перловки,рябины и облепихи 😛

Вот Прям сейчас приготовил начало 06:45 окончание 07:25 😛 Всё по порядку,,,



Ну и на тарелке 😊

Хотел жменьку кислой капусты добавить но жена сказала - убью 😊

Не,это не маслята,это польские грибы.
Набрал сразу штук 200 примерно,крупные,чистые,забабахал суп грибной,закидал в морозилку остальные.
В котле сварить не удалось,хоть и погода была отличной,переношу "фотографирование котелка"-на следующие выходные! 😊)).

Если совсем не утонем-сегодня у нас реальный потом!

Но это хорошо,грибы опять-же будут,и много.
Хотя это тоже хрнво,к войне,говорят грибов много бывает!

андрей фон шеффер
у нас реальный потом

Хотел жменьку кислой капусты добавить но жена сказала - убью

Так можно же ей простой сварить,а себе добавить капусты,и проварить еще! 😊)).
Шампиньоны при этом вытащить,а потом обратно сунуть,чтоб не переварились! 😊))).

Шампиньоны очень трудно переварить. А капустку я вприкуску съел 😛

CMS-UA
😊 😊 😊
Как так польский развалить можно? Его и час вареный не разгрызёшь?

Да,обычно польские,они такие-суховатые немного,но в том месте,где их собирал-в этом году они удались-и огромные,и водянистые,и без единой червоточины.Просто выросли на фоне теплой погоды по ночам и обилия влаги такими.Суп- из них именно!

Вот мы их тут вместе и посмотрим,и вместе за вас и порадуемся!

андрей фон шеффер
Вот,сварил вчера на плите супчик грибной,чисто из благородных грибов-маслят,маховиков,польских,так он вкусный,это да,но на костре бы,с дымком-точно знаю,что получился бы намного нажористее и лучше!

Не,я проще сделал,сварил грибной суп на бульоне из самих этих грибов! 😊)).
Ну,те сразу их сварил,ничего не сливая!

Этож какжеж можно самое вкусное то сливать? 😊)).

Этож какжеж можно самое вкусное то сливать? )).

полковник1
(гневно) извращенцы и прендигасы сливают самое вкусное, у моей жены подруга как то угощала счами мясо отварила бульен выплеснула воды налила и счи сделала помои помоями жрать же невозможно, я настаиваю никакого слива бульона ну а если радиация то тоже не плохо дома на свете мона сэкономить в сортире

Адназначна,яб сразу выгнал за дверь такую тетку бешеную!
Чтоб бульон сварить,потом его выплеснуть,а мясо съесть,этож надо...у нее просто ку-ку с головой. 😞(((.

там просто нет этого органа ну в который едят

При определённых белковых диетах именно бульон и нельзя,а мясо можно.

за диеты это понятно а вот в повседневности. я к статии очень люблю вареное мясо и что бы без соли что бы отрезал кусочек посолил и сожрал

CMS-UA
При определённых белковых диетах именно бульон и нельзя,а мясо можно.

Бывают еще люди,что просто считают суп из мяса,а в частности сам бульон-вываркой из трупа -костей и мяса убитого животного...

Хотя мясо при этом само едят наура! 😊))).

кода по молодости возили из очакава туши мороженые барана, то пока едеш струганины нарежеш и с солью до самого дома вот то диета была щеки аж со спины видать было

полковник1
кода по молодости возили из очакава туши мороженые барана, то пока едеш струганины нарежеш и с солью до самого дома вот то диета была щеки аж со спины видать было

И никаких котелков,никаких там костров!
Соль,да баран мороженный,вот это да! 😊))).

Мы,помнится в молодости на поле колхозном мешок целый натырили картошки,сидим-жарим в углях в костре,рыбу ловим на донки,и уху варим.
Подходит мужик,с бородкой такой,справшивает,мол ребятки,угостите супчиком,мы говорим-пожалуйста,нам не жалко,подставляй дядя миску,а спрашивает-картошечкой не угостите-мы ему-да,пожалуйста,у нас ее много,целых полмешка вон ещё,щас и вам пожарим,нам не жалко.

Сел рядом,свистнул,подошла его собака-здоровый такой немец,овчарка,на нас рычит,он ей-ФУ,а она не хочет ФУ команду выполнять,он на нее прикрикнул,успокоилась,но на нас как то так с оглядкой посматривает...

Ну,мы то-се,у кого то рыба клюет,кто то снова котелок на огонь ставит,кто то угли отгребает из костра,картошку печет поновой,кто то ржет как конь с рассказа очередного анекдота детского,ну мы и спрашиваем того дядьку-деда,чего он мол тут делает-то -тоже рыбу ловит,или как?

А он в ответ говорит:"А я картошку колхозную охраняю,с собакой тут!",и добавил-"но вы меня не бойтесь,если надо приходите еще,берите,только так,с краю,аккуратно,чтоб добро наше общее,социалистическое-зазря не портить!".Мы выпали все в осадок,и поняли,что все вокруг-наше,а мы-пионеры,будущее страны,и еще поняли,что нас страна в видео того охранника поля с картошкой с собакой -любит,и не обидит никогда,даже если стырили немножечко -на покушать,пока мы маленькие еще.....

да в то время закон о трех колосках уже не работал, но из ук исключен есче не был, это как сейчас, тормозят в капьяре в багажнике рыбы соленой мочится две выворки, ну проверили осетровых нет икры нет, мент такой а сколько были да десять дней уууууууу а как же по пять голов рыбы в день? закон то не соблюдается но не отменен, а сам лыбу давит

.....всякое возможно было в те времена,даже шпионы забредали империалистические!

Коричневая пуговка валялась на дороге...(с).

йа одын у пыонэра пестик заметил?

Это для темы не главный ,а промежуточный персонаж!
Для нас интересен вон тот,что с поводьями и в тюбитейке!
Он,после того,как отвезет на подводе под конвоем из бородатого мужика,пионера со стволом и тетки со сломанной рукой-шпиона в ближайшее отделении ДНД,с последующей передачей этого шпиона-лихоимца по назначению-по инстанциям-потом мирно поедет домой плов готовить в казане!

А вот это уже интересно! 😊))).
И еще один есть элемент на этой картине,для темы интересный,кто увидит?

ну как же, бородатый мужик явно отец лихоимца вон как истово смотрит на лихоимца да и сапоги одинаковые на заднем плане река с явно галечным пляжем далее горы, стопудово река яндзы а кто будет в приморский край отправлять американца да есче и родственника токо мужика что на переднем плане к статии оне и ебальниками личиком с бородатым мужиком похожи, рупь за сто что бородатый мужик мистный колхозник а тот что тать тот с того берега верняком из манджурии засраный, тот что в тюбетейке ваще ниочем эти таджики уже тогда всю россию заполонили так что я бы его пристрелил на всяк случай, к статии собака дворняжка помесь с овчаркой да и перед тем как это действо развернулось на картине прошел сильный дождь после чего по дороге проехал груженый трицикл видите какие глубокие три колеи на дороге . кто дальше

добавление - таджик в приморье недавно, привык ослами управлять потому вожжи натянул не подецки вон как хавальник у лошади отклячен

вся картина как бы говорит нам - да ты что сынку продался империалистам? да я тебя ирода чем породил тем и убью по лбу

Та это участковый! Хотел перевязать девке руку, пионэр подумал что насилует подкрался и выхватил пистолет у того...мужик вона как шапку ломает - небось говорит -"Степаныч извини но против председательского сынка ничего поделать не могу", а такжик - сельский дурачёк - башкир Ибрагимка вообще не понимает что происходит.

а трицикл повез кортоху в местный город на рынок вот как все было

Не,там все проще,отношение к теме -имеет тот вон дым,что на заднем плане!
Там,наерное-костерчик жгут,а время года то летнее,значит не греются,а еду готовят.
А значит там происходит как раз то,что нас и интересует-готовить ведь на костре можно только в котелке! 😊))).

А так то да,на картине много интересного для обсуждения на ганзе-вот например вопрос еще-че за пестик у пионера,и где он его мог взять вообще?

С.Светлов -"Пионеры поймали английского шпиона.1939г."
С.Михалков -
"В глухую ночь,
В холодный мрак
Посланцем белых банд
Переходил границу враг -
Шпион и диверсант."...
..."И в тот же самый ранний час
Из ближнего села
Учиться в школу, в пятый класс,
Друзей ватага шла.

Шли десять мальчиков гуськом
По утренней росе,
И каждый был учеником
И ворошиловским стрелком,
И жили рядом все.

Они спешили на урок,
Но тут случилось так:
На перекрестке двух дорог
Им повстречался враг."...

Про башкира я прав 😛 картину нашли на Урале и написал её не меньше как изготовитель теплохода в "брилиантовой руке" названого в честь брата художника-кораблестроителя 😊

Как хитро переплелись исторические ретроспективы тех двух братьев.... 😊)).

Помню,в советское время,я еще школьник,и первый урок курения за спортзалом дался мне довольно нехорошо,я таки прожег пионерский галстук сигаретой в таком месте,где это видно всем-на самом краешке одной из острых сторон того самого треугольника красного.

Пришлось идти в школу без галстука,это был позор!
Все спрашивали,неужто меня-отчислили из пионеров?
Придя домой,плмню,сидел со своим братцем,и думал,что-же дальше то будет...
Но вдруг пришла наша мама,и принесла купленный где то всего в одном месте города новый пионерский галстук,и это был праздник!
Я сидел,и пялился на это восьмое чудо света,а в кухне уже варился суп из куриных шеек!

Кстати,вот она-перекличка времен-сейчас тоже варю как раз такой точно супчик!

куриные шейки в жопу, а вот галстук у меня тот в котором меня в пионэры принимали в одна тысяча девятьсот семьдесят втором году, многие до сих пор завидуют, прожжен в трех местах в одном папироской в другом папироской с анашей в третьем просто угольком от костра

Чего,неужто- до сих пор сохранился?
Потому как написано в настоящем времени! 😊))).

полковник1
кода по молодости возили из очакава туши мороженые барана, то пока едеш струганины нарежеш и с солью до самого дома вот то диета была щеки аж со спины видать было

Баран варит нада,так ест некусна!

Толка всо натуральный-вода,сол,баран,тылятин,овощи,нут,спэции!
Варит катол,два часа.

Шурпа.

Вот не понимаю я нут...не понимаю нигде - вся еда с ним как комбикорм получается 😞

Чего,неужто- до сих пор сохранился?

CMS-UA
Вот не понимаю я нут...не понимаю нигде - вся еда с ним как комбикорм получается 😞

А надо хитрить-надо не желтый горох использовать,а серый!
Очень в супе хорош,если понемногу,и бобы(не фасоль,а большие бобы)-тоже при добавлении в супы дает интереснейший такой навар и вкус....

Лубое мясо замороженое и рыба даже с солью вкусно

В очень глубокой заморозке надо перемораживать,чтобы было безопасным.
Если солить,то не пару часов,и не пару дней,а как минимум в рассоле выдерживать пять-шесть дней(в холодильнике),потом четыре дня под гнетом в относительной прохладе(тоже в холодильнике),потом можно или вообще заморозить,или дальше ферментировать-вялить!

Таки много в мясе яиц всяких опасных глистов бывает.
Потому и резать в культуре употребления сала есть привычка на тонкие,светящиеся на просвет штрунтики или срезы.

не знаю не знаю скоко ни ел ничо там не видел яйца исключительно что у самого болтаются других нет

андрей фон шеффер
А надо хитрить-надо не желтый горох использовать,а серый!

вот НУТ это совсем другое дело(личный мой вкус) он из любого блюда ничего не берёт и вкус у него комбикорм, может что отдаёт?

В видео том повар говорит НУТ,потом говорит горох....
В некоторых языках это одно и то же,но вообще то НУТ он другой,даже по форме.

А желтый и зеленый горох они собственно -похожи по вкусу,а вот серый он тоже совсем другой!Совсем другой,у него отличный,хорощо сочетающиеся с мясом вкус.

полковник1
не знаю не знаю скоко ни ел ничо там не видел яйца исключительно что у самого болтаются других нет

В другом рецепте этого повара есть яйца,зажаренные как шашлык-на шомпурах!

андрей фон шеффер

есть яйца

Чьи? 😀

В данном случае-куринные,кстати,приготовленные в скорлупе.
Ранее слышал про это,вижу впервые!

андрей фон шеффер
,а вот серый он тоже совсем другой

Между прочим очень вкусный и полезный продукт.

Блюдо самое распространенное,и кстати,действительно латышское национальное-представляет оно из себя вареный сначала,а потом обжареный с луком и шпеком серый горох.
Прекрасное сочетание его-с кефиром.

Еще один вариант сочетания-копченое свиное копытце и серый горох.

Прекрасное сочетание его-с кефиром.

полковник1
лудше тода молоко с селедкой шоб не мучатся

Ничего подобного-кефир с молоком путать не надо!
Серый горох с кефиром прекрасно переваривается!

Определения слова 'Шпек' (Жаргон наркоманов)

CMS-UA
Вот не понимаю я нут...не понимаю нигде - вся еда с ним как комбикорм получается 😞

сколько с нутом не готовил еду, ни разу не заметил "комбикормовского" привкуса. вот честно.)
его лучше всего замачивать предварительно с вечера. а на следующий день готовить с ним.

это всё конечно замечательно...

однако к этим штукам надо привыкать с раннего детства...
как к сырным шарикам к пиву в узбекистане (и довольно вонючим.
давно было, сейчас может не так).
горох (тоже спецефический) к пиву в Баку.
или к НАСТОЯЩЕЙ армянской кухне. с этим постоянно кисло/силосным запахом.

сам не люблю...

Особливо если эти шарики узбечки подмышками катают. Сам видел.
Чтоб вас всех с этой восточной кухней...

Сорокдва
восточной кухней..

скорее среднеазиатской.
и в случае Баку, и армянской - закавказкой кухней.

однако несмотря на моё демонстративное "ФИ" по поводу гороха - бакинская кухня замечательна.
особенно сладости. нямням...

что не скажу про АУТЕНТИЧНУЮ армянскую кухню.
не надо ссылаться на руссотуристообликоморале, либо переведённый на
язык русского человека армянский ресторан.

знаменитые перцы. длинные и "засилосованные".
они вонючие... и без них (и ещё кучи засилосованных овощей) - никуда...

Сорокдва
Особливо если эти шарики узбечки подмышками катают. Сам видел.
Чтоб вас всех с этой восточной кухней...

эти шарики называются курт... и катают их руками)) поверьте мне)
а то, что Вы видели - это лично Ваши видения...

делают их из сузьмы - это что то типа жидкого творога с солью...
кстати, к пиву - офигенная закуска!

и не надо мне про восточную кухню пожалуйста ..уйню всякую говорить.

с уважением.

связист_2
кстати, к пиву - офигенная закуска!

меня угощали ОЧЕНЬ вонючим. неоднократно.
причём всегда думал что знаю про вонючие сыры ...

так же не оценил вяленый курдюк.

связист_2
кстати, к пиву - офигенная закуска!

на вашем фото - огромные шары.
всё поменялось. в конце 80х были манипусечкие...

Так да,под подмышками катать нереально,там лимфоузел передавить можно,и тогда рукам пипец,будут как веревки висеть!

Кстати,может кто то видел какой нибудь очень необычный рецепт для приготовления в котле?

после мяса с камнями - вам очень трудно угодить...

хотя мяса с камнями (обещанного), мы ещё не видели.

Так боюсь даже начинать делать,тем более сегодня,когда обещанный конец света назначен! 😊))).
Ато как начнут стрелять камни в котле,так и наступит....

Лежу целый день на кровати и подушках,ничего не делаю,готовлюсь-жду момента,когда схватив тревожный чемоданчик надо будет бежать на улицу!

главное , чтобы красиво!
свет.
цвет.
намёк на полёт фантазии...
ну и котёл давно пора показать.

а там хоть окорочка по кирпичам... 😀

главное , чтобы красиво!
свет.
цвет.
намёк на полёт фантазии...

Это точно,в писаниях обещали и свет,и цвет,и падение всяких прелестей с небес...
Может манны небесной нам поднавалит?