Вопрос по тепературе воды и пара в замкнутой ёмкости.

есть автоклав, в нем термометр, он нюхает пар, а банки в воде, давление по показаниям 1 бар +/- температура 120, насколько температура воды будет ниже температуры пара?

Если я не забыл физику, то при выходе на рабочий режим будет одинакова.

Одинакова.
Значения правильные - 119,62 С при 1 изб.атм.

У воды тоже в районе 120 градусов будет, может быть с небольшой погрешностью из-за разницы распределения тепла в баке.

угу. вода стремительно испаряется, на границе с сосудом так-же стремительно конденсируется.
так изобрели тепловые трубки 😊