Мож кто заделиться проверенным рецептом лазаньи?
А то пару раз делала - какая то ерунда получается.
Ирмилк, я покупные пробовала размораживать и разогревать в духовке. И пару раз заказывала в кабаках (не удивлюсь если там тоже разогретая заморощка). Все равно ерунда получается. Я думаю, это блюдо просто само по себе такое.
Неее, покупные не считово - там души нет 😞
Ладно, бум пробовать методом научного тыка.
белый и красный соус и мясной фарш
Ну и листы лазаньи.
Ирмилк, мне понравилось в гостях типа извратских макаронов по-флотски. Там были сырые каннелони нафаршированы мясным фаршем, обжаренным с томатом и луком, типа как для спагетти болоньезе. И все это залито яично-сырной смесью и запечено в духовке в узкой форме по ширине каннелоней. Было вкусно. Сеструха так извращалась. Но я так делать не буду. Долго очень и возни много и не сильно вкуснее чем просто спагети болоньезе.
Зато очень вкусную еду как-то ела в армянской кафешке, причем дешевейшей: На пласты простого теста (как на пельмени) кладется сырой фарш очень тонко, фарш с специями, говяжий. Затем скатывается рулет, нетолстый, примерно 3 см толщиной или меньше. Режется на кусочки и кидается в кипяток, такие клецки с мясом. Подается с типовым кефирно-чесночным соусом или с томатным соусом. Обалденно вкусно! причем вкусно именно в кафешке, там в одной и той же кастрюле варится постояннол конвеер этих рулетиков, там уже бульон вкусный получается 😊
Я вот например дома вряд ли сподоблюсь такое готовить, долго возиться получается. Я лучше пельменей на месяц накручу и буду потом их есть 😊
проще бишбармак сготовить... 😛
TAURUS😊 Беш вообще то не сложно готовить, было б мяско хорошее и разное.
проще бишбармак сготовить...
Я уже пыталась сочни для беша в лазанье использовать - съедобно, но не то.
AnnУ нас дома эт называется ленивые пельмени. Делаются на раз-два.
На пласты простого теста (как на пельмени) кладется сырой фарш очень тонко, фарш с специями, говяжий. Затем скатывается рулет, нетолстый, примерно 3 см толщиной или меньше. Режется на кусочки и кидается в кипяток, такие клецки с мясом.
Канелони я тож готовила, только тушила в томатном соусе с морковкой, болгарским перцем и специями.
ИМХО, фарширование толстых макарон сродни приготовлению долмы из виноградных листьев. Возни много, съедается быстро 😊
Alex_F
белый и красный соус и мясной фарш Ну и листы лазаньи.
Тип того, вот только мясо можно заменить грибами, овощами. И еще сыр не забыть.
сыр это само собой 😊
irmilkaА это что? Сорри я неграмотная 😞
Беш вообще то не сложно готовить, было б мяско хорошее и разное.Я уже пыталась сочни для беша в лазанье использовать - съедобно, но не то.
irmilkaНу не на раз-два, а минимум час непрерывной возни на кухне. Но штука вкусная! Интересно, их можно замораживать?
У нас дома эт называется ленивые пельмени. Делаются на раз-два.
http://udaff.com/print_c/fzr/93523.html
Бешбарма́к, бесбарма́к, (каз. бес пармақ, кирг. беш бармак - «пять пальцев», «пятерня» ) или ет (мясо - кырг., каз.), тур. beş parmak (второе название - «инкаль» ) - одно из основных национальных блюд казахов и киргизов.
Ann
А это что? Сорри я неграмотная
Это бешпармак сокращенно 😊
Ann
Ну не на раз-два, а минимум час непрерывной возни на кухне.
Ну эт смотря на сколько народу готовить. А возни - замесить тесто как на пельмени и приготовить фарш. Приготовление рулетиков и нарезки на порции много времени не занимает. С заморозкой, я думаю, проблем не возникнет.
Мерси большое!!! Эх, конинки бы 😊
irmilkaЭто я поняла, я не знала что это такое. Спасиб Таурусу, узнала 😊
Это бешпармак сокращенно
irmilkaИрмилк, у меня на тесто и фарш уходит не меньше чем полчаса, а часто больше. Я как купила себе мясорубку, готовый фарш не покупаю. Ну и раскатывать всё времени занимает, даже без мытья посуды реально час не выходя с кухни получается. Мне вот очень понравилось пельмени на решетке делать, быстро и классно, плюс лучше чем у меня руками получается. Но тоже на партию пельмешков полдня уходит, хорошо хоть с перерывами, пока морозилка справляется.
Ну эт смотря на сколько народу готовить. А возни - замесить тесто как на пельмени и приготовить фарш. Приготовление рулетиков и нарезки на порции много времени не занимает. С заморозкой, я думаю, проблем не возникнет.
Ann
Это я поняла, я не знала что это такое. Спасиб Таурусу, узнала
Ясно 😊 Для приготовления беша чаще всего используют баранину, либо баранина + конина (чужук и/или казы). Если готовить полностью из конины - то получается очень диетическая еда, да и бульончик (сурпа) на любителя. Я больше всего в беше люблю сочни и сурпу 😊
Ну вот, теперь я хочу беш ... эх, придется ребенка дожидаться, чтоб не лопнуть от обжорства.
А пельмени - эт семейное развлечение и лепить поэтому надо всей семьей, а то нечестно получается.
irmilkaЯ из конины ни разу ничего не готовила, кроме супа с конской тушенкой 😊 Колбасу конскую люблю - очень вкусная. Увы крайне редкое лакомство.
Ясно Для приготовления беша чаще всего используют баранину, либо баранина + конина (чужук и/или казы). Если готовить полностью из конины - то получается очень диетическая еда, да и бульончик (сурпа) на любителя. Я больше всего в беше люблю сочни и сурпу
Ну вот, теперь я хочу беш ... эх, придется ребенка дожидаться, чтоб не лопнуть от обжорства.
Все-таки у вас там гастрономический рай.
irmilkaПробовала, мне не понравилось. Да и семья наверное нужна большая для этого. Я вообще не люблю, когда на кухне кто-то кроме меня присутствует. Я там в одиночестве расслабляюсь, вроде и примитивно всё, но какое-то творчество немножко есть. Псследнее время устаю очень и прихожу поздно, так что лимиты - не более часа на готовку, в том числе непосредственной тусовки на кухне не более 15 минут. В выходные разрешается два часа и полчаса соответственно 😊
А пельмени - эт семейное развлечение и лепить поэтому надо всей семьей, а то нечестно получается.
Ann
Все-таки у вас там гастрономический рай.
Если бы 😞
У нас очень плохо с морепродуктами - а я так люблю морскую рыбку. Овощи тож не любые найдешь, поэтому частенько при приготовлении приходится заменять кое-какие инградиенты. Но а в остальном да, неплохо. Спасибо климату 😊
AnnЯ тож не люблю, но ребенка все же надо приучать к готовке. Да и коты всегда меня сопровождают на кухню - видимо для контроля за процессом 😊)))) Время на готовку - минут 15-30 максимум, если есть настроение готовить - то могу несколько часов развлекаться, но тогда надо звать гостей для уничтожения приготовленного, потому что вдвоем мы это будем есть неделю.
Я вообще не люблю, когда на кухне кто-то кроме меня присутствует.
irmilkaЗато у вас речная есть, вкусная. А из овощей у вас и в окрестностях по-моему тока что кокосы не растут, уж ананасы точно выращивать можно 😊 Даже не знаю, каких таких овощей у вас мало?
У нас очень плохо с морепродуктами - а я так люблю морскую рыбку. Овощи тож не любые найдешь, поэтому частенько при приготовлении приходится заменять кое-какие инградиенты.
irmilkaКоты это святое 😊 Я кошку тоже не гоняю, только собаку выгоняю с кухни.
Я тож не люблю, но ребенка все же надо приучать к готовке. Да и коты всегда меня сопровождают на кухню - видимо для контроля за процессом )))) Время на готовку - минут 15-30 максимум, если есть настроение готовить - то могу несколько часов развлекаться, но тогда надо звать гостей для уничтожения приготовленного, потому что вдвоем мы это будем есть неделю.
Я када одна, то на готовку как раз минут 15 и трачу, а то и вовсе пару минут - много ли надо времени полкило черешни помыть? ну или сварить пельменей 😊
А вот самцов надо кормить, суп+второе+гарнир. Это обычно час. Впрочем я сама тоже очень люблю супы, но лично для себя мне обычно влом их готовить, если только самые простые быстрые рыбные.
http://elladkin.livejournal.com/119557.html#cutid1 - здесь подробно и с картинками описан процесс приготовления лазаньи и не только.
http://elladkin.livejournal.com/13595.html - еще один рецепт, попроще предыдущего
Я часто готовлю по рецептам Эллы, результат неизменно радует
Annоколо м.Китай-Город на ярмарке выходного дня продают.
Колбасу конскую люблю - очень вкусная. Увы крайне редкое лакомство.
Originally posted by Ann:
Колбасу конскую люблю - очень вкусная. Увы крайне редкое лакомство. ---------------------------------------------
а в каком виде продают конскую колюасу в России? как обычно, молотый фарш? или типа казы - кусковую?
казы в Москве точно есть.
Dinko спасибо за сайт по приготовлению лазаньи, супер!
Dinko
http://elladkin.livejournal.com/119557.html#cutid1 - здесь подробно и с картинками описан процесс приготовления лазаньи и не только.
http://elladkin.livejournal.com/13595.html - еще один рецепт, попроще предыдущего
Я часто готовлю по рецептам Эллы, результат неизменно радует
Спасибо за ссылки - там столько всего вкусного 😊
Ann
Даже не знаю, каких таких овощей у вас мало?
У нас салатов всяких мало, травок приправных мало, сельдерей найти проблема. В общем есть все для кухни среднеазиатской, но маловато для кухни европейской - а иногда так хочется разнообразия.
noBap
спасибо за сайт по приготовлению лазаньи, супер!
irmilka
Спасибо за ссылки - там столько всего вкусного
Да не за что, дать ссылку небольшой труд 😊 Надеюсь, вам понравится результат
aabЕсть и казы и прочие колбасы, где в рецептуре конина. Увы крайне редко бывает что-то вкусное. Крайний раз что видела - совершенно не высушенная пересоленая колбаса, и такое же типа сыровяленое мясо, ужасное. Судя по яркому розовому цвету, обработанное самыми разными солями. Причем цены - именно конские 😞
а в каком виде продают конскую колюасу в России? как обычно, молотый фарш? или типа казы - кусковую?
казы в Москве точно есть.
irmilkaИрмилка, я думаю что наличие дачи заметно расширило бы твой стол. Хотя салаты - у нас растут в теплицах, а у вас наверное надо навес от солнца строить 😊 А вот сельдерей у нас иной раз не успевает вырасти, ему надо 100-120 дней расти, чтобы быть нормальным. Я посадила рассаду сельдерея в начале июня, она как была так и сидит на грядке, не растет - тепла мало 😞
У нас салатов всяких мало, травок приправных мало, сельдерей найти проблема. В общем есть все для кухни среднеазиатской, но маловато для кухни европейской - а иногда так хочется разнообразия.
Все равно ерунда получается. Я думаю, это блюдо просто само по себе такое.Никак нет. Едал оную в столовой на прошлой работе. Вкусная вещь, там главное было, увлёкшись, не начать вилку жрать 😀
Но там вообще зачётно готовили, за что бы не брались.
Ann
Ирмилка, я думаю что наличие дачи заметно расширило бы твой стол. Хотя салаты - у нас растут в теплицах, а у вас наверное надо навес от солнца строить А вот сельдерей у нас иной раз не успевает вырасти, ему надо 100-120 дней расти, чтобы быть нормальным. Я посадила рассаду сельдерея в начале июня, она как была так и сидит на грядке, не растет - тепла мало
Ань, наличие дачи в личном пользовании ничего бы не изменило(потому как дача это место отдыха - шашлык, гамак, бассейн и баня 😊), да и дача в общем то есть - только я бываю на ней пару раз в год когда надо срочно помочь в сборе урожая. Я думаю, что пора начинать выращивать травки-приправки на подоконнике - вроде как и польза и зелень на радость глазу 😊
irmilkaМы на даче выращиваем зеленушку, с переменным успехом, но что-то вырастает, вкусное. Петрушку-укроп можно где угодно купить, с базиликом какой я люблю уже сложнее (зеленый итальянский), всякие кервели и пастернаки уже только со своего огорода получаются, так же как и шалфей и тимьян и чабер и чабрец и т.п. И несколько разных сортов мяты 😊
Ань, наличие дачи в личном пользовании ничего бы не изменило(потому как дача это место отдыха - шашлык, гамак, бассейн и баня ), да и дача в общем то есть - только я бываю на ней пару раз в год когда надо срочно помочь в сборе урожая. Я думаю, что пора начинать выращивать травки-приправки на подоконнике - вроде как и польза и зелень на радость глазу
Кстати про подоконник. Посадила новый сорт овощного шалфея весной, взошел, но маман почему-то проигнорировала ярлычок на этом же месте порыхлила и посадила что-то своё. В результате выжило три растения всего, забитые былинки такие. Выкопала их в горшок и привезла в квартиру, пусть тут вырастают.
Кстати, всякие шалфеи-иссопы очень простые в выращивании, они многолетние, потом разрастаются так что девать некуда. И в то же время очень красивые, у нас так даже в цветнике растут. Ароматно и приятно 😊
у меня мелисса растет в балконном ящике, приятно сорвать и потереть: аромат идет
Я делал лазанью дома по рецепту из инета, жаль не записал, начинка уж больно замороченная получилась, помню там был фарш мясной обжареный на сливочном масле, понятно лук, еще чего-то и самое главное корень сельдерея целиком через мясорубку, пока с тестом морочился чуть пол тазика начинки не уработал. Лазанья вкусная вышла, но возни с ней ну просто дофига, проще в ресторан сходить.
Я читала классические рецепты - там большая заморочка с соусами получается. А остальное вроде нормально.
Вы с какими соусами делали?
Кто ,я? 😊 Не помню уже , то ли с бульоном мясным белым то ли еще с чем.. Найду рецепт - напишу обязательно.