Домашние соленья и маринады! Кто, что и как?

Уважаемые мои!!! Обсуждая с Солнцем втихаря всякую вкуснятину вот задумались о заготовках тем паче сезон не за горами!!!
Народ если кому не жалко расскажите кто, что и как маринует, солит, квасит, консервирует?? Просьба рецепты давать свои проверенные а не с инета 😊 если фотки будут вообще супер 😊 Я к стыду своему практически ничего заготавливать не умею кроме аджики хреновой!

присоединяюсь... в этом году хочу все таки самостоятельно, в отрыве от родного дома все сделать.. особо интересует кабачковая икра и лечо!

Я тока аджику делаю. Остальное лень =))
Беру килограмма 2 красного стручкового перца (острого). Главное чтобы он был как можно более красный, но не сухой. Мою, вытираю и оставляю на 3 дня просто на подносе, чтобы чуть постоял. Потом очищаю его от семян.
На это количество перца беру головку/полторы чеснока, грамм 250 соли, стакан сушеной кинзы.
Пропускаю все это 3 или 4 раза через мясорубку, соль добавляю в уже прокрученную массу.
Тщательно перемешиваю и раскладываю по стеклянным баночкам. Сверху в баночку доливаю растительного масла, чтобы не портилось (??? хз зачем, на самом деле =)) так учили =)) ).
Фсе. Получается пипец как остро, но очень вкусно...

А для жены делаю не острую аджику.
чуть меньше килограмма острого перца, чуть больше килограмма болгарского, головка чеснока, чайная ложка уксуса, соли грамм 100, 2 пучка кинзы, 2 пучка сельдерея, пучок петрушки. Технология приготовления такая же - мясорубка и терпение =)

Один есть 😊 Спасибо ПоЧетыреемуЧетырека! 😊) (шутка Почемучка)...я тоже такую делал называл технической ибо есть ее невозможно только как приправу... сейчас обленился покупаю готовую грузинскую!

Клевый рецепт.
Я увы который год без заготовок нормальных. Потому что тут исходное это свежие хорошие овощи, а у меня такой возможности нету.

Сейчас сделала только баклажановую икру, правда не как консерву, а чтобы съесть в течение недели примерно. Это очень простое ленивое блюдо. Берем много (много!!!) баклажанов, я люблю самые мелкие баклажаны брать. Только избегайте слишком длинных как морковки, они с волокнами жесткими часто бывают. Слегка споласкиваю, отрываю хвостики, кладу на противень (обычно получается в два слоя). Запекаю при среднем жаре духовки (ну тут на глазок) от часа до полутора, пока лопаться не начнут и вкусно-вкусно пахнуть. Затем вынимаю, жду когда чуть остынут, а то пипец как горячо пальчикам.

Затем чищу от кожицы старательно, мелко рублю и отправляю на большую глубокую сковородку с постным маслицем. Вот так вот стоишь как дура и чистишь их, уходит обычно примерно полчаса, чистим и мешаем сковородку, чистим и мешаем... Потом солю от души и убавляю огонь. тут надо регулярно подходить и перемешивать, пока масса не станет характерно "плюхать". Ну в общем-то утушивать это можно до бесконечности, обычно где-то час уходит. В идеале масса ужимается раза в два, это совсем хорошо.
Потом кладем в чистую банку или лоточек. Для консервирования - точно так же, только банку стерилизовать, закатать и перевернуть (и пусть остывает).

В икру можно по вкусу класть чеснок, лук, болгарский перец. Пряностей и специй не надо, не пойдут скорее всего. Если вы хотите законсервировать икру на зиму, то все овощи предварительно печем в духовке - и чеснок. и перцы, и лук. Лук можно пожарить, но лучше его вовсе не класть, ИМХО.

Если икра для "сиюминутного" употребления, то можно солить не так сильно, и положить много зелени и чеснока свежего, на финальном этапе. Особенно будет в кассу кинза, ну и петрушка. Очень вкусно! Но долго храниться такое не будет.

В любом случае, при правильном приготовлении, из примерно трех кило баклажанчиков у меня получается не более литровой банки икры.
ОЧЕНЬ вкусно кушать так: подогреть свежайший белый хлеб в тостере или на сухой сковородке, слегка; намазать сливочным маслом несильно; намазать сверху баклажановой икрой. ОЧЕНЬ вкусно.
Икра кстати получается острая, т.к. баклажаны сами по себе острые. Язвенникам надо быть аккуратнее и ограничивать себя.

Ань ты золото! спасибо тебе ...попробую такую икру сделать в мультяхе... там же ничего следить не надо тушиться себе и тушится!! обязательно попробую 😊 а нечистить можно?? чтобы с кожурой были?

Foma
Ань ты золото! спасибо тебе ...попробую такую икру сделать в мультяхе... там же ничего следить не надо тушиться себе и тушится!! обязательно попробую а нечистить можно?? чтобы с кожурой были?

Но в любом случае и просто тушеные баклажаны очень вкусные, для меня например, я очень люблю этот овощ. Просто рагу делаешь с перцем и помидоркой и лучком и чесночком, и зеленушки добавить, красота! если баклажанчики сначала почистить, то будет нежнее, со шкурой - грубее и острее. сейчас для меня это самый сезонный овощ, вкусный.

[почесываясь]: надо бы прикупить баклажанчиков

покупаю готовую

Вот такую попробуй! стоит копейки! Аджика по грузински производитель ЗАО "Натрули"..у них еще соус Сацибели классный!

Я беру иногда абхазскую аджику "амца" или тунисскую аджику (такая как киндер-сюрприз в мелких баночках в коробочках) в Ашане. Первая очень пряная, острая. Вторая менее пряная, тоже острая (в основном там перец и чеснок). Грузинская понравилась только одна, домашняя. Но рецепт там пипец какой сложный, там делается паста из свежего грецкого ореха, печется чеснок немного, а далее много сухой (но чтоб не идеально сухой а слегка недосушенной) зелени, и запеченый и почищенный от семечек и кожуры острый красный перец, ну и соль, и наверняка еще что-нить. Это офигенно пряно и вкусно и остро и ароматно.... экстаз.

Но я в любом случае настоящую аджику использую только как приправу при приговтолении блюд, а также примариновании или для обмазывания например мяса перед запеканием (причем не голой аджикой, а смесью из немного аджики и много сметаны, например).
Есть товарищи, которые с урчанием мажут аджику на хлеб, и жрут. Хоть и тонко мажут, но все равно я не понимаю как это можно кушать.

Хоть и тонко мажут, но все равно я не понимаю как это можно кушать.

Фома, спасибо. Попробую

А про кабачковую кто расскажет????
я баклажановую не люблю почему то.(

SOLNTSE
А про кабачковую кто расскажет????
я баклажановую не люблю почему то.(

ааа.... а я наоборот..
не против что баклажановая вкусная. может я ее вкусную не ела просто.

не ела Маш! кабачковая икра сама по себе нейтральная по вкусу и как Аня сказала ее увкусить можно токль луком марквой и луком!!! 😊 а баклажановая вещь! простите за ошибки пальчики не попадают в телепоне!

Маш, у меня мама готовит вот например то что она называет "аджикой" - крутит через мясорубку морковку, чеснок, помидоры, потом это всё варится-тушится в кастрюле и закатывается по банкам. Ну я бы это назвала овощным соусом икорного типа. Я такое не очень ем.
Кабачковую икру она делала аналогично - крутила через мясорубку почищенные кабачки и потом утушивала с регулярным помешиванием. Потом туда добавляется соль, жареный лук и морковка, и опять тушится, в итоге почти полдня уходит. Как результат, мы должны получить коричневую почти однородную пасту. Ну вот где-то так. Я это ем, только если перед подачей слегка разогреть, добавить свежего чеснока и зелени, перемешать и слегка остудить 😊

Солёные огурцы.
банка 3 л. набивается огурцами, добавляется много укропа и листьев хрена, насыпается 100 граммовый стаканчик крупной соли, доливается вода из под крана ( она у нас артезианская и вкусная). Закрывается пластмассовой крышкой и взбалтывается, крышка снимается. Банка в открытом виде бродит 2 дня дома, затем появившиеся сверху пена снимается, доливается чуть воды и банка закрывается нагретой пластмассовой крышкой. Относится в погреб. Есть можно уже недели через 3 желательно с водкой. Неповторимый хрустящий вкус!!!

НЕ знаю.. мы всегда делали икру кабачковую-и всегда уходила на ура.
я не откажусь от своей любви к этому продукту)))
но горизонты надо расширять. надо срочно пробовать баклажановую..
тогда посоветуйте какую можно купить чтобы хотя бы вкус понять, а то браться за то что никогда не пробовала не хочется.

vikzar
Солёные огурцы.
банка 3 л. набивается огурцами, добавляется много укропа и листьев хрена, насыпается 100 граммовый стаканчик крупной соли, доливается вода из под крана ( она у нас артезианская и вкусная). Закрывается пластмассовой крышкой и взбалтывается, крышка снимается. Банка в открытом виде бродит 2 дня дома, затем появившиеся сверху пена снимается, доливается чуть воды и банка закрывается нагретой пластмассовой крышкой. Относится в погреб. Есть можно уже недели через 3 желательно с водкой. Неповторимый хрустящий вкус!!!

SOLNTSE
тогда посоветуйте какую можно купить чтобы хотя бы вкус понять, а то браться за то что никогда не пробовала не хочется.

А я огурцы у родителей беру. Мама как-то по особенному их солит с водкой. Получаются вкусные и хрустящие =)
А белые грибы маринованные мне тесть привозит =)

Ann
Да
Я примерно так же делала. Обычно делаются три банки. Огурчики надо взять свежие, мелкие, укладывать плотно. Как специи обязательно кладу еще пару головой чеснока на банку, листья смородины и вишни, веточку эстрагона и т.п. Можно положить горсть ягод красной смородины, огурчики будут полумаринованные.
После того как перебродит, я обычно сливаю рассол, кипячу его, потом остужаю. Пока стынет, стараюсь из трех банок огурцов сделать две, ну или из четырех-три, так лучше получается.
Потом теплым или остывшим рассолом всё безобразие заливается, банки закрываются именно прогретыми пластиковыми крышками, и именно в подполье. Главное в прошладу и чтобы темно было.
Обалденные огурчики!!!
Но увы это тока в деревне можно приготовить, и только из своих огурцов. Желательно снимать их пораньше с утра, и перед мытьем замачивать в колодезной водичке на часик... Эх. Из полного эмалированного ведра огурцов как раз 4 банки и получаются, 3 в итоге. Эххххххх....

а зачем ты рассол кипятишь???

"Стой и никуда не беги Давай на след. недельке пересечемся? "

и ты меня накормишь своей баклажанной икрой?
я готова!
Правда, только за.только если я подсяду на нее-виновата будешь ты))))

vikzar
а зачем ты рассол кипятишь???

SOLNTSE
и ты меня накормишь своей баклажанной икрой?
я готова!
Правда, только за.только если я подсяду на нее-виновата будешь ты))))

я могу помочь с ингредиентами а ты мне в ролях распишешь что и как делать)

SOLNTSE
но я так не делаю - хруст пропадает

SOLNTSE
я могу помочь с ингредиентами а ты мне в ролях распишешь что и как делать)

vikzar
а помидорки солёные мне почему то не нравятся, маринованные вкуснее

солёные, так же как огурцы, только хрен не класть, а добавить петрушки, листьев смородины и вишни...

а про маринованные вечерком напишу, я только технологию знаю, а пропорции соли, сахара и уксусной эссенции придётся у жены выпытать..

Мерси! Завтра надеюсь прочитать 😊

мы помидоры и огурцы солим благо дом в деревне есть ! как солим не знаю толком 😊 получаются вот так! а грибочки я сам замораживаю... отбираю самое мелкие и нечервивые и в морозилку 😊

Сволочь вы, Роман Батькович.

блин как у вас с машкой мысли то сходятся 😞(( это я ей еще рульку показал правда свиную с капусткой кисленькой горчичкой и пюрешечкой...

Foma
блин как у вас с машкой мысли то сходятся

SOLNTSE
с монитора компьютера..

Ann
Сцуко, однозначно.

И то и то. Предлагаю раскулачить.

ага. только пусть все сам отдает, а то в Тулу еще ехать придется, потом самовывозом. Машина у Ромки большая, пару Газелек наймет-нам и хватит))

Я в общем-то могу и в Тулу скататься 😊 Мне не проблема 😊
Главное с мужем ехать, а то Ромкина жена еще приревнует и прибьет ненароком 😊

неее у меня жена хорошая 😊) понимающая 😊) только еще заготовок нема 😊 но накормить накормлю... есть у нас местечки...
Вот Маша!!! в тулу ехать надо 😊

Foma
Вот Маша!!! в тулу ехать надо

в хорошей компании можно хоть в Севастополь за чебуреками)))

вот и договорились! у меня три родных города 😊 Тула Севастополь и Питер 😊

для Ann....

вечернии гестаповские пытки дали свои результаты

маринованные помидорки

готовится заливка.. на 1л воды - 2ст.ложки сахара, 1 ст.ложка соли (с горкой)гвоздика, корица... Заливка из расчёта на одну банку 3л...--примерно1,4 л. заливки.
помидоры укладываются в банку, заливаются кипятком, стоят 3 мин. сливается вода ( удобно через такую крышечку с дырками)....и ещё раз то же самое...

затем в помидорки кладётся укроп, петрушка, заливается кипящей заливкой.. добавляется одна ч. ложка уксусной эссенции 70%...и закатывается простерилизованной металлической крышкой.

банки ставятся на пол и укутываются какой-нибудь одеялкой для медленного остывания

Берется деревянная бочка, дно устилается укропом и листьями смородины, заливаем родниковой водой, далее из расчета на 10 литров воды добавляем соли 0,5кг и водки 250г, засыпаем туда огурцы, сверху стелем слой укропа с листьями смородины, чтобы всё это не всплывало вырезаем и помещаем сверху деревянный кружок и придавливаем его камнем. Хорошо под кружок положить марлю, что бы убирать белый налет постоянно образующийся при "брожении".
Через месяц образуются соленые огурчики, коими успешно можно закусывать воттку.

vikzar
для Ann....
вечернии гестаповские пытки дали свои результаты
маринованные помидорки
готовится заливка.. на 1л воды - 2ст.ложки сахара, 1 ст.ложка соли (с горкой)гвоздика, корица... Заливка из расчёта на одну банку 3л...--примерно1,4 л. заливки.
помидоры укладываются в банку, заливаются кипятком, стоят 3 мин. сливается вода ( удобно через такую крышечку с дырками)....и ещё раз то же самое...
затем в помидорки кладётся укроп, петрушка, заливается кипящей заливкой.. добавляется одна ч. ложка уксусной эссенции 70%...и закатывается простерилизованной металлической крышкой.
банки ставятся на пол и укутываются какой-нибудь одеялкой для медленного остывания

А про квашеную капусту забыли 😊
Я вот с нетерпением жду, пока капуста пойдет, не сезон сейчас, но скоро будет.
В общем, брать надо белые приплюснутые кочаны, с толстыми листьями. Зеленая не годится. И соль нужна каменная, впрочем, можно и обычную выварочную, но вкус хуже будет.
С капусты срезаются все грязные места, безжалостно. Капуста рубится, кочерыжку я просто съедаю. Именно рубится, никаких терок-шинковок - фигня будет. И кусочки сантиметр на полтора-два, нормально.
Потом солится и переминается. Расход соли где-то столовая ложка-полторы на кило капусты. Соль можно потолочь, если крупная. В этом же процессе на крупной терке трется морковь, количество - чтобы красиво было. После того как капуста становится влажной, пробуется, если соленая слегка в горечь - соли как раз достаточно, если нет - добавить.
Перемесить можно и сильно, тогда созреет быстро, но не будет хрустеть (мне так даже больше нравится).
Все складывается под гнет в эмалированую посуду или в пластик. Гнет - кладется тарелка и на нее груз. Бабушка пользовала под груз запасенный камень, который ошпаривала, но можно и банку с водой поставить. Через сутки тарелка должна накрыться рассолом, так и держать.
При готовке все должно быть чистым, руки мыть безжалостно, грязными руками в капусту не лезть ни во время готовки, ни во время расхода нельзя.
Ежедневно (а лучше пару раз в день) капусту надо протыкать или ворошить, иначе пойдет совсем не то квашение (кисло будет, впрочем, на щи вполне пойдет).
Время созревания - где-то неделя. Точнее не скажу, я ее уже на второй день тихонько черпать начинаю 😊

хочу под капусту бочонок прикупить..
тока хранить ее в тепле по-моему не рекомендуется. я прав? а в холодильник бочка капусты у меня не влезет =))

хочу под капусту бочонок прикупить..

Р-р-р-р. Полез искать в интернете боченки. Какой брать-то? Липовый?

po4emu4ka
Р-р-р-р. Полез искать в интернете боченки. Какой брать-то? Липовый?

Угу. Дубовый нужен. С погребом 😊
Но его еще подготавливать надо, перед закладкой он моется, а потом хорошо ошпаривается крутым кипятком. А дно выкладывается капустными листьями. Можно еще четвертинки кочанов положить вниз, для разнообразия.
И запастись надо прочной березовой палкой, без коры конечно, чтобы протыкать. И камнем на гнет. Его, кстати, тоже ежедневно ошпаривают в процессе.

А еще нужно корытце деревянное сразу, для рубки. И сечку.

Romkin
а потом хорошо ошпаривается крутым кипятком.

Romkin
А дно выкладывается капустными листьями. Можно еще четвертинки кочанов положить вниз, для разнообразия.

Romkin
А еще нужно корытце деревянное сразу, для рубки. И сечку.

Дно для наилучшего сквашивания вроде выкладывают небольшим количеством чистой (но не кипяченой!) ржаной соломы.

Ann
Спасибо!!! Помидорки красные брать, я правильно понимаю? Накалывать их не надо сначала?

Romkin
Это вроде для мочения яблок, зачем капусте солома? 0_о
Нашел вот: http://f-forma.ru/?p=4
Да, ленточками - это особый вид, оказывается
Там еще указано, что капусту четвертушками или целыми кочанами можно просто солить, заливается рассолом 6%.
Но мне больше квашеная шинкованная нравится. Особенно рассол, с утра немного рассола - лучше всякого кофе, особенно когда уже кислится, аж вздергивает

А рассол между прочим очень полезный, лучше любых поливитаминов, как и конечно же сама квашеная капуста. Осторожно надо относиться только людям с колитами и проблемами с почками, тут надо смотреть что доктор скажет. Ну и соленую - ограничивать гипертоникам. Причем удивительно, но свежая квашеная капуста полезнее сырой даже 😊

vikzar
красные или бурые, кому как нравится, накалывать не нужно

Romkin
Угу. Дубовый нужен. С погребом
Но его еще подготавливать надо, перед закладкой он моется, а потом хорошо ошпаривается крутым кипятком. А дно выкладывается капустными листьями. Можно еще четвертинки кочанов положить вниз, для разнообразия.
И запастись надо прочной березовой палкой, без коры конечно, чтобы протыкать. И камнем на гнет. Его, кстати, тоже ежедневно ошпаривают в процессе.

бочёнок подойдёт и из нержавейки, если позволяет размер боченка то хорошо укладывать так... слой нарубленной капусты, слой капустных кочанов нарезанных половинками с вырезанной кочерыжкой и натёртыми солью, потом вновь засыпать нарубленной слоем 10-15 см....и опять слой половинок. Потом половинки будут доставаться и ножом и резаться длинненькими полосочками такими... вкус офигительный, вкуснее нарубленной

расход соли пару горстей на ведро + натирать половинки

но всё это работает только в холодном погребе, в квартире никак

пере едой полить подсолнечным маслом с запахом....

vikzar
с вырезанной кочерыжкой

vikzar
пере едой полить подсолнечным маслом с запахом....

Ann
Спасибо!!! тут начали небольшие сливовидные помидорки продавать, попробую закатать баночку

эссенцию лить не в заливку, а после наливания заливки в помидоры, прямо в банку... так проще

Ann
Оливковым без запаха тоже ниче так И лучку тонко-тонко построгать, вкусного

vikzar
соотношением соль-сахар-эссенция можно играться... это дело вкуса
эссенцию лить не в заливку, а после наливания заливки в помидоры, прямо в банку... так проще

что то с трудом представляю свёклу в качестве закуски... гы...с чесночком да майонезом потереть если только..

vikzar
это совсем другой вкус получится.. но конечно кому как нравится..... я как то против лука в капусте.....

Именно на вкус и цвет 😊 Я вот например ароматное подсолнечное масло не переношу. А приятельница у меня квашеную капусту вообще майонезом заправляет 😊

vikzar
что то с трудом представляю свёклу в качестве закуски... гы...с чесночком да майонезом потереть если только..

Ann
А приятельница у меня квашеную капусту вообще майонезом заправляет

Маринованная свекла это вкусно, чесслово. Особенно если брать молоденькие свеколки, я так и сделала. Но уксуса хоть и положила меньше чем по рецепту надо - все равно ужасно уксусно получилось. У меня желудок начинает болеть от одного только запаха.

vikzar
Майонезом прикольно свежею заправить , интересный вкус..

Romkin
В борщ!

Вот вставлю пару слов: при солении огурцов не забудьте в банку 5-6 дубов листьев положить для хруста. Е100нцы тмин кладут, как основа для солянки годится. в капусте тмин излишен, но горсть клюквы - бесподобно!

limon
при солении огурцов не забудьте в банку 5-6 дубов листьев положить для хруста

Листья аообще то зелёного цвета... Про кору впервые слышу .

В борщ!

Посмотрим

при солении огурцов не забудьте в банку 5-6 дубов листьев положить для хруста.

http://www.bondari.ru/price-bochki-zasolka-med.php
вот бочки ... сам хочу купить под выдержку крепких напитков ..а на мой взгляд хранить соленья лучше в стекле или на край в нержавейке котлах .

У меня в деревне ..фаянсовые бочонки!!! или хрен его знает может керамические... Прекрасно и моются и используются 😊

ого как интересно, каково же их происхождение? только опасно наверное, вдруг молоток какой упадёт...

В субботу закатала 2 бутылки литровых с помидорками-черри по любезно выданному рецепту 😊 Ну и до кучи двухлитровую банку ассорти из помидорок и ломтиков огурца. (Ну и просто банку огурчиков мелких, так как для малосолки их было мало и не было специй, а кушать такие маленькие огурчики прям аж жалко было).

Вопрос по помидорам: часть (примерно треть) помидорок лопнула, это нормально??? Чеснок я положила порезанный на ломтики тонкие, это правильно?

vikzar
ого как интересно, каково же их происхождение? только опасно наверное, вдруг молоток какой упадёт...

честно говоря не знаю его происхождение, папа откуда то притащил! Обычный такой бочонок на 10 и 15 литров где то! ТОли керамика то ли фаянс с крышкой! очень удобная штука! было еще что то квадратное фаянсовое литров на 50....так тесть загнал ее куда то найти не можем... а молоток.... ну молотки вроде у меня не падают особо..

Ann
В субботу закатала 2 бутылки литровых с помидорками-черри по любезно выданному рецепту Ну и до кучи двухлитровую банку ассорти из помидорок и ломтиков огурца. (Ну и просто банку огурчиков мелких, так как для малосолки их было мало и не было специй, а кушать такие маленькие огурчики прям аж жалко было).

Вопрос по помидорам: часть (примерно треть) помидорок лопнула, это нормально??? Чеснок я положила порезанный на ломтики тонкие, это правильно?

а чесноку всё равно наверное, хуже не будет, мы целиком дольками кладём

vikzar
странно, не должно ничего лопаться.. может быть из за того что черри мелкие и очень перегрелись.... обычно помидорки идут от размеров куриного яйца и до...ну чтоб в горлышко 3 л банки проходил..
Такие мелкие и мелкую посуду не закатывали никогда... их наверное было достаточно один раз горячей водой заливать.

vikzar
а чесноку всё равно наверное, хуже не будет, мы целиком дольками кладём

в холодильнике хранить нет необходимости, вообще к тепловому режиму хранения маринованные вещи не чувствительны.

Ann
Она сказала, что лучше всего заливать кипятком всё сразу с зеленью и чесноком, потом воду сливать в кастрюльку, слегка доливать кипятка, закипячивать снова, опять заливать, сливать. И потом на этой же воде ароматной делать маринад.
Но это много возиться надо.
да это действительно наверное то же самое, но требует больше времени

vikzar
в холодильнике хранить нет необходимости, вообще к тепловому режиму хранения маринованные вещи не чувствительны.

vikzar
да это действительно наверное то же самое, но требует больше времени

Ann
У меня как-то маринованный перец взорвался. Теперь психологическая травма на всю жизнь

vikzar
взрывы бывают из-за плохой укупорки, либо из -за малого количества консерванта - кислоты ( уксусной, лимонной)

Ань прости не выдержал 😊))) 50*50 😊)

Foma
Ань прости не выдержал ))) 50*50 )

Просто если кто-то ответит типа "не сцы, я всегда так делаю и всё номрально", то я буду спокойна. И оставлю красивые бутылки до Нового года наверное.
А если это рискованно, то придется скормить хотя бы на свой день рождения.

Я меня если брать статистику чаще взрываются банки с винтовыми крышками все таки... несмотря на одинаковую рецептуру! и в последнее время вместо уксуса я стал лимонную кислоту добавлять!

я в эти выхи купила закаточную машинку и кучу крышек..
бегала по всему Ашану в поисках закатки этой..
теперь я счастливая и довольная обладательница такого сокровища))))

мы просто все будем хранить в комнатных условиях и стремно если сто то испортиться..

ооо а мне бесплатно дали крышку с логотипом Единой России 😊))

Foma
Я меня если брать статистику чаще взрываются банки с винтовыми крышками все таки... несмотря на одинаковую рецептуру! и в последнее время вместо уксуса я стал лимонную кислоту добавлять!

SOLNTSE
теперь я счастливая и довольная обладательница такого сокровища))))

Вчера вот наварила варенья вкусного, седня оно остыло - завязала бумажкой и ленточкой и убрала в шкапчик 😊

Кстати икра для тебя баклажанная отложена одна баночка. Банка простерилизованная в микроволновке, так что стукни как сможешь пересечься.

Ann
Кстати икра для тебя баклажанная отложена одна баночка. Банка простерилизованная в микроволновке, так что стукни как сможешь пересе

SOLNTSE
ВАУ!!!!супер. спасибки))))

Ann
Но о вкусе представление дает

Хехе, вот выдам пробничек, а потом за рецепт буду кучу вкусняшек требовать 😀

все что в моих силах!
ну если что то привлечет в моих скромных кулинарных начинаниях-всегда пожалуйста:-)

Дай лучше рецепт чего-нить реального из замаринованного 😊 Консерву какую-нить вксную овощную.
Вот например про маринованные кабачки ты то-нить знаешь?

SOLNTSE
присоединяюсь... в этом году хочу все таки самостоятельно, в отрыве от родного дома все сделать.. особо интересует кабачковая икра и лечо!

Лечо.
5 кг сладкого перца порезать дольками. 4 кг помидор пропустить через мясорубку. 2 ст.ложки с верхом соли. 0,6 стакана уксуса, 1 стакан сахара, 0,6 стакана подсолнечного масла. Всё, кроме перца, смешать и варить около часа, потом добавить перец и варить еще 30-40 мин. В конце варки добавить 5-7 порезанных головок чеснока среднего размера. Можно есть сразу, можно кипящее лечо укладывать в стерилизованные банки.

Haelgy
5 кг сладкого перца порезать дольками. 4 кг помидор пропустить через мясорубку. 2 ст.ложки с верхом соли. 0,6 стакана уксуса, 1 стакан сахара, 0,6 стакана подсолнечного масла. Всё, кроме перца, смешать и варить около часа, потом добавить перец и варить еще 30-40 мин. В конце варки добавить 5-7 порезанных головок чеснока среднего размера. Можно есть сразу, можно кипящее лечо укладывать в стерилизованные банки.