Листья вишни и чёрной смородины класть в грузди для засолки?

А? Кто как делает?

да ну на

Гы
да

да?

нет
в той крылатой фразе запятых нет (да нуевонах), ну и имхо, так можно и дубовых пихнуть, "штоб хрустели", смысла нет
Если подумать, то для чего они там? для запаха? вкуса? но покраситься от листа в бледно зеленый могут, а это не рыжики сухого посола
хорошему грибу, рыбе и салу, достаточно соли
можно сыпнуть душистый или черный перец (хороший) в горохе, укроп-анис-тмин на попробовать
хотя судя по соседней теме можно и поэкспериментировать 😀

Укроп зонтики и лавруху клал.

ну и хватит

Просто помидоры очень вкусно с листьями вишни и смородины получаются.

ну дык...
они забьют гриб, не испортят, но ...во в помидоры и сахар кладут

Тут ещё один вопрос возник. Я обнаружил что моя керамическая кадушка треснула. Посолил в бутыле 20-литровом от воды для кулера (обрезав горловину). Ничего не случится?

хз, там значки на дне есть какие?
ну просоляться и расфасуешь, или так и будут на балконе?
я б не стал, черт его знает чего там, по идее полиэтилентетрафталат
разорись уж на ведра эмалированные, у них ценник, как у 1,5 кило груздей

попалось под руку... теперь перелопачивать нехочется. только-только рассол пошёл

ну по идее ничего страшного, мне просто психологически некомфортно было бы, а так по ловина сожрецца за пару месяцев, а потом перефасуешь

Им ещё полтора месяца кваситься пока просолятся.

вишня у нас не растет, а смородину кладут

Квик
Тут ещё один вопрос возник. Я обнаружил что моя керамическая кадушка треснула. Посолил в бутыле 20-литровом от воды для кулера (обрезав горловину). Ничего не случится?

нет. если пластик заведомо не бракованный. я в 5 литровых обрезанных бутылках из под воды помидоры засолил. тоже посуды не было подходящей 😊

Квик
только-только рассол пошёл

Квик, грузди-то вымачивал? 😊

груздей давно не видел, ничего про них не знаю...
но колпачки! - впервые собирал, чистил, варил и солил сам 😊 , лично сам 😊 . сегодня снял пробу - немного много соли... а так недурственно 😊 . ложил слоями грибы и сыпал: соль, перец-горошек душистый, стебель укропа, чуть-чуть измельченного чеснока, лист хрена и немного листьев черной смородины.

x32
Квик, грузди-то вымачивал?

HARON
чуть-чуть измельченного чеснока

Чеснок со временем даёт не совсем приятный запах. Сначала приятный, потом, когда перекиснет... брр...

Белые грузди не вымачивают, и кроме соли ничего не кладут.

spit
Белые грузди не вымачивают,

еще как вымачивают 😊))
зы: а есть не белые грузди?

Квик
А? Кто как делает?

ДА!!!
а так же в яблоки, помидоры и др замочильные заготовки

есть чёрныё.

Квик
есть чёрныё.

Естоь, есть. В Питере так только черные и растут. А после засола они становятся малиново-красного цвета.

афроамериканские грузди?

В ванной с обязательной сменой воды два раза в день

Чеснок со временем даёт не совсем приятный запах. Сначала приятный, потом, когда перекиснет... брр...

Всегда (лет 30-ть уже) кладу зонтики укропа, чеснок... ну иногда листья дуба.

Pilot11
Естоь, есть. В Питере так только черные и растут. А после засола они становятся малиново-красного цвета.
[URL=http://img.allzip.org/g/89/orig/3790508.jpg][/URL]

какой же это груздь?!!!! я вижу трубчатый гриб на фотографии. груздь - пластинчатый

http://ru.wikipedia.org/wiki/Lactarius_resimus

Pilot11
А мылся где? В раковине? Их же 3 суток мочить надо....

Преимущество данного способа:

1)Надо искупаться? Сливаем воду из ванной и вынимаем мешки. Ставим их в тазы. Искупались- обратно кладём мешки в ванну и заливаем водой. Заодно и смена воды.
2)все грибы находятся под водой и не темнеют. Когда без мешков- постоянно всплывают, все не притопишь.
3) Во время смены воды не происходит забивание стока всякой хренью типа листьев, кусочков грибов и пр.

Pilot11
Так и грибы бррр....

Сорри за чеснок. Только сейчас обратил внимание что мелкопорезанный. Я писал о загнивании когда кладут целые головки или зубцы.

Я писал о загнивании когда кладут целые головки или зубцы.

я вижу трубчатый гриб на фотографии. груздь - пластинчатый

x32
какой же это груздь?!!!! я вижу трубчатый гриб на фотографии. груздь - пластинчатый

http://ru.wikipedia.org/wiki/Lactarius_resimus

Кстати, на фото на маслёнка смахивает.

Кстати, на фото на маслёнка смахивает.

Унас они в ёлках именно такого цвета как на первой фотке.

Странно....

У нас такие повсеместно.

коричневые, ближе к "кофе с молоком", тоже есть.

Фоты не клеются, сцуко...
http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BA%20%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE&stype=image

http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BA%20%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE&stype=image

http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BA%20%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE&stype=image

Такие?

ну да. только под хвоей более плоские шляпки.

Так. Всё таки решил я положить листьев. если сегодня заново переложу грибы- ничего страшного?

Думаю, что не страшно. Главное хорошо помыть, а то грибок всякий....

Pilot11
Эй! Микологи! А волнушка какой гриб? Нога трубчатая, шляпа пластинчатая...

волнушка -пластинчатый. ножка на это не влияет. к трубчатым или пластинчатым грибы относят в зависимости от строения гименофора

гименофора

Короче так: подберезовик-трубчатый, волнуха-пластинчатый.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Гименофор

Ну ладно умничать то! 😊 😊 😊 Они из организма все одинаковые выходят!

это, да))))

Кстати, о листьях. Намного пикантней и ароматней рассол в груздях стал.

а то 😛