Корейская морковка.

Подскажите рецепт. Жене моей американской очень нравится, она даже пыталась сделать сама но не то.

Нет такого рецепта 😀 то что мы называем "морковью по корейски" в корее называется "салат по советски" Насколько знаю "корейскую морковь" придумали наши корейцы проживающие на территории СССР просто в традиционном рецепте заменили кимчи на тертую морковь

Рецептов полно в сети. Вас в "яндексе" забанили?

Ладно, приведу рецептик, как я ее делаю.
1. На специальной терке (есть такие, недорогие) натереть морковь в длину тонкими брусочками. Пожомкать, чтобы дала сок. Посолить и перемешать.
2. На полчаса залить пищевым уксусом. Лучше даже разбавленным водой 1:1.
3. Уксус слить, отжав натертую морковь. Морковь собрать горкой, посыпать приправой (есть готовые заводские в пакетиках, но я чаще покупаю у рыночных торговцев - они по заказу сделают поострее или поароматнее и послаще). Можно еще подсыпать чуть-чуть сахарного песка.
4. В сковородке накалить растительное масло (сорта без запаха), вылить на приправу (это называется "зажечь"). Добавить мелко натертый чеснок, полить соевым соусом, тщательно перемещать и поставить на сутки-двое в холодильник мариноваться.

Посыпать приправой. Какой приправой?

DIZZI
"корейскую морковь" придумали наши корейцы проживающие на территории СССР просто в традиционном рецепте заменили кимчи на тертую морковь

У вас "ледянка" в продуктовых магазинах продается?
Или как у нас в химреактивах и по безналичке на юридическое лицо?

Вобще жесткий рецепт 😊
"ледянку" в нем случайно аккумуляторной кислотой нельзя заменить? 😊

Вот по этому рецепту делаю всегда, ндравится даже детям.
Морковка трётся длинной "лапшой". На один кг. моркови.

2-3 чай ложки уксусной эссенции(я пользую 2-3 столовые ложки 9% Балтимора)
получается менее резко.
прибл 5 столовых(по вкусу) сахеру.
2-3 чай ложки соли.
0,5 чай ложки(или по вкусу)молотого чёрного перца.
1-2 (или по вкусу) головки чеснока.
2-3 столовые ложки растительного масла простого, без всяких из..бов.
По вкусу приправы: кориандр, майоран, любисток, хмели-сунели и т.п.

Приятного аппетита.

Alexwed
У вас "ледянка" в продуктовых магазинах продается?

klopyara
Для Вас это новость?

Нет, меня лишь удивило использование такого концентрированного реактива.
Обычная пищевая концентрация не подойдет?

Вобще жесткий рецепт

Толь, я тебе дам рецепт, но чуть позже, сейчас родители спят, надо спросить, ночь у нас. 😊

Буду ждать. 😊

Alexwed
Нет, меня лишь удивило использование такого концентрированного реактива.Обычная пищевая концентрация не подойдет?

Gilder
Посыпать приправой. Какой приправой?

тов.Берия
есть готовые заводские в пакетиках, но я чаще покупаю у рыночных торговцев - они по заказу сделают поострее или поароматнее и послаще

Есть готовые наборы. Так и называются "для моркови по-корейски". Есть заводской фасовки. Есть в россыпь на рынках, у восточных торговцев.

Рецепт на 1 кг морковки.
В натертую на терке морковь положить:
соль-1ст.ложку без горки
сахер-1 ч.ложку без горки
глюконат натрия-1 ч.ложка с горкой.
кинза молотая-1 ч.ложка с горкой. (кориандер)
перец красный молотый-1\2ч.ложки (острый)
чеснок-5-6 зубков(подробить)
перемешать и дать постоять 15 мин.
после. (водичку слить, морковка должна быть пышная, а не как квашня)
залить 1ч.ложка уксусной кислоты(ледянки)( нэ знаю шо цэ таке, мы льём уксусную эсенцию25%, по вкусу)
масло каленое(растительное)-3ст.ложки.(в нём надо обжарить много лука, его потом на мясо или выкинуть)
Перемешать и можно есть.

Вроде разобрались, всем спасибо. 😊

Мало того что разобрались, сделала жена. Точно как я люблю. Всем очень большое спасибо.

, сделала жена. Точно как я люблю.

Gilder
получается на удачу, сегодня правильная морковка а завтра невкусная.

Jaeger79
А как, и по какому рецепту?

http://stalic.livejournal.com/377176.html
вот с фото от Сталика.
я так делал. Хорошо получается. Меньше 1.5-2кг и возиться не стоит.
Заколупался резать (у меня плохие навыки в нарезке)