Сало на охоте 2

GDF
О це дило! Без ренегатов меняющих флаг пять раз на дню. Модератору респект 😊

Вовремя предать - это не предать, это предвидеть)))

алхимик

Вовремя предать - это не предать, это предвидеть)))

Тут получилось как раз не вовремя . Как в анекдоте про партизана предателя. Фашисты и с коровой наипали и перед ребятами теперь так неудобно 😊

алхимик
Лейцо бы закрасить) А то не политкорректно)))

Предлагаю в негра и политкоректно и экзотично, сало и папуас. А то пока незакрашено у всех ассоциации нехорошие лезут.

http://www.youtube.com/watch?N...ature=endscreen

spirikraft
А про водку будет?

Про водку есть тема "Возмохности водки на разных охотах". 😊
Поиск заработает - дам ссылку.

По молодости был период жил долго в лесу, конкретно река Коркодон. Периодами без выезда в посёлок месяцев по восемь. Представте - продуктов разнообразия никакого, но и не голодали. Какие-то крупы - макароны были. Был сахар, была мука. Рыба худо - бедно ловилась. А основное - мясо. Мяса сколько угодно. Сохатина - оленина. И так оно постное за..бывает признаться, когда это основная еда, потом в рот уже не лезет, (причём даже мясоедам по происхождению). Так, сухое вместо хлеба с чаем погрызёшь, сахаром организм набьёшь, а на варёное уже и смотреть противно..
И вот как-то в сентябре, после месяцев пяти оленины, случайно медведь попал под раздачу. Сало его срезали, тупо варили ломтями и ели. Казалось вкуснятиной непередаваемой...
Потом в посёлке пару раз пробовал тему оживить - уже не то 😊

А ещё - там-же помню численность своих собак сократил слегка, обдираю шкуру на опушку, а у неё жопа жирная... аж слюни потекли. Было искушение сожрать, это при сенях набитых мясом.

Ищё ещё ( 😊) - мимо ехали штатники охотники (госпромхоз ещё живой был). Переночевали, угостили банкой "Великой стены". Тоже, мяса немеряно а мы тушенкой давимся, за уши не оттянешь...

Вывод - жиры наше фсё 😊

от мяса сейчас не отказался,

walker41
Сало на рыбалке.. сорри за оффтоп 😀

А чего пивас такой отстойный рядом с чивас? Ещё бы багбир бы закатали)))

onemen
уже в преклонном возрасте.

onemen
Заезжай 😛

Изыди искуситель 😊 Две недели осталось, причем завтра на свадьбу, a 4го на юбилей, траву жевать.

Заезжай

Изыди искуситель

А че? Подрывайся 😊

spirikraft
ТАМ СПИРТ

Спирт не пенится. Наоборот, применяется как пеногаситель.

onemen
Давай знать,бум ждать делая заготофки. 😊 А как нам сейчас на Кавказе мучиться?

Пересмотри "Не Горюй" там инструкция 😀 😀 😀

зы Рецепт никому не рассказывайте. Если расскажешь-сало получаться не будет.

onemen
Она

Да ладно, русская наверно... 😊

Vitays
Фото нет, кончилось

Главное, чтобы сало не закончилось

onemen
А фото не вставляется...
[/URL]
forum.guns.ru

Смотрел , смотрел, что, думаю за трубочки,- ножки от груздей что ли? Разглядел,-это рыба. А вот вишня в банке у вас какая-то совсем мелкая!

nordbaikal
Смотрел , смотрел, что, думаю за трубочки,- ножки от груздей что ли?

Год был неудачный,вот вишня и того,мелковата

Да! И не вкусная! Наверно?

Сало продукт удивительный пытаемся сфоткать....не успеваем 😊! Хлеб на месте колбаса сдесь только конЯка убавилось и сало кудато исЧезло 😛...на всех крайних походах распробывали на сугрев,( особенно хорошо идет на реке или в мокрую погоду), коньяк с салом(можно без хлеба 😊)...и сыт и здоров!

onemen
Ростовский стол на сурке.

Эх...

Эх...

Сало где?...мозоль на глазу натер 😊...не вижу!

Сало где?...мозоль на глазу натер ...не вижу!

Я сейчас страшную вещь скажу. Но это - вкуснее сала)))
Это солонина из лосяша.

Я сейчас страшную вещь скажу

караул грабят! 😊...сало это уже не продукт, это легенда...образ жизни 😊!!! солонина вкууусная штука да еще из лосика! а щас кто то скажет слово за строганину и пошло поехало....вообще это надо отдельную тему открывать...а сало оно и в африке сало!

Но это - вкуснее сала))

караул грабят!

Грабаул караулят!))

Провокация! Пора жаловаться модератору! Сало вечно! Было, есть, и будем есть!
youtube.com

Истинно говорю Вам, скоро Земля налетит на земную ось!))

...но все же сало это САЛО!

А лучше много и всё сразу...

Где-то выше видел засол сала в рассоле... Чуть не согласен. Рассол готовится так, чтоб сырая картофелина всплывала. В рассол добавляется только чёрный перец горошек. Сало солится в рассоле трое суток и только потом натирается чесноком. Фсйоооооооо!

Сало с мацой -- это вещь. Невозбранно чувствуется вкус Родины.

Угу...украинское сало кладется толстым ломтиком на украинскую мацу. 😊

onemen
Черный хлебб и сало...

СТАРШИЙ госинспектор
А "охота" где.

😀

По молодости был период жил долго в лесу, конкретно река Коркодон. Периодами без выезда в посёлок месяцев по восемь. Представте - продуктов разнообразия никакого, но и не голодали. Какие-то крупы - макароны были. Был сахар, была мука. Рыба худо - бедно ловилась. А основное - мясо. Мяса сколько угодно. Сохатина - оленина. И так оно постное за..бывает признаться, когда это основная еда, потом в рот уже не лезет, (причём даже мясоедам по происхождению). Так, сухое вместо хлеба с чаем погрызёшь, сахаром организм набьёшь, а на варёное уже и смотреть противно..
И вот как-то в сентябре, после месяцев пяти оленины, случайно медведь попал под раздачу. Сало его срезали, тупо варили ломтями и ели. Казалось вкуснятиной непередаваемой...
Потом в посёлке пару раз пробовал тему оживить - уже не то 😊

А ещё - там-же помню численность своих собак сократил слегка, обдираю шкуру на опушку, а у неё жопа жирная... аж слюни потекли. Было искушение сожрать, это при сенях набитых мясом.

Ищё ещё ( 😊) - мимо ехали штатники охотники (госпромхоз ещё живой был). Переночевали, угостили банкой "Великой стены". Тоже, мяса немеряно а мы тушенкой давимся, за уши не оттянешь...

Похожая история, но уже на о. Ханка (Приморский край). Тогда там на границе с заказником стояла профессиональная рыбалка, в штате местных рыбаков человек 5. Приехали мы на сазана. День заезда, ну впрочем как всегда, ознаменовался попытками выпить за вечер все то, что припасли на неделю. Местные хлопцы-рыбаки, увидев у нас початую трехлитровую банку сала, принялись ее выциганивать, со слдовами: "Мужики, подгоните белорыбицу, мы вам сами рыбы наловим столько, что до Владика не довезете". В итоге, с утра уха из сазаниьих голов, икра жаренная с пузырями, сазан в "шарабане". А сало они еще вечером схомячили.

и чутка водовки.

А "охота" где. Тема то - "Сало на охоте"

а ножичек, на фотке, вроде как не кухонный? 😛...а вот сало не кашерное 😊...но выглядит оч аппетитно! 😊ИМХО

Константиныча

Забанили 😊....а сало съели))))

Смалец...или по простому сало через мясорубку...я ее как закусь не очень уважаю...а вот с голодухи на хлебушек оч даже нечего 😊!!

Фотка на бок легла 😊

..закрыто без возвратно? Или..

onemen
Это как решит ТС Николай ZOO.8,это его тема и решение.
А стол богатый такой. 😛

Жалко...тема хорошая была 😞...Вам спасибо за совет, Фалкнивен после второй точки "запел" 😊....
А "стол" на скорую руку накидали...после четырех загонов и разделки двух кабасиком в полевых...сил на эстетику уже не осталось...а впереди (как оказалось позже)еще два захода 😊

,это его тема и решение.

Если про сало... То, по мне, сало (высшего качества. "Для себя") начинается, в обязательном порядке, с опалки СОЛОМОЙ "свойской" свинки.
А дальше, по приготовлению, возможна масса очень вкусных вариантов 😊.

К посту 112.

Тема (если без мусора), то очень хорошая.
Лишний довод - недавние советы в теме практически помогли человеку при переточке ножа.
Как минимум, еще один, за крайний месяц, заказал себе нож.
Да и развитие ножей, думаю, не остановилось.
Появляется все больше сталей, которые приходят к нам. Идет работа по форме и толщине клинков (для примера. А так - много каких новых нюансов и "фишечек" вылезает ).
И все больше новых клинков испытывается, именно, охотниками. С высказываниями своих пожеланий (а здесь и споры, наверное, возможны - разные условия, разные привычки, разное видение).

Если нескольким людям не интересна эта тема ("все уже знают про ножи и топоры(?)), то это далеко не значит, что эта тема не интересна (и с практической точки зрения) многим другим.
Говорю не только свою точку зрения.

А мусор, можно, наверное, прибирать совместно. ИМХО.

Пока (на сегодня)не вижу, чем обогатить, кроме как намусорить

Тема была хороша!...Вы как "Правообладатель" могли бы править все, что считаете необъективным и не нужным, своей "хозяйской" рукой...и все номальные пасаны поняли и приняли бы это...откроете новую хорошую тему и влезет какое то мурло...что, опять закрывать?...думаю это не выход...

Это кстати и этой темы касается, причем на прямую. Очень бы хотелось, чтоб природа после полян застольных оставалась бы такой же чистой как подмывшаяся девственница. [/QUO
[QUOTE] И еще, очень у многих Охотников хочется спросить:" Люди Вы охотники или тусовщики? Вы приехали на охоту или водку жрать?

Николай, сало и культура поведения на охоте абсолютно разные темы...не пересекаются и не бьются ну ни как 😊(ИМХО)...вот культура поедания, приготовления и восхваления 😛Сала это сюда! 😊(ИМХО)...другое дело поведение на коллективных охотах(обсуждалось кстати не однократно)...я вот поэтому и не езжу на коллективные охоты и предпочитаю охотится один или с товарищем...сам (если что) во время охоты не пью(бывает редко коньяк, для сугрева)...но два раза в год обязательно выезжаю на открытие и на первый снег...дань традиции 😊...согласен иногда это больше похоже на тусовку 😊...

ПыСы:к Автору... сорри за офф 😊

Напоминает бусы

BUR-59
Вопрос по "национальности" 😊 сала.
Может быть такое,что в отдельно взятой стране(регионе) сало в принципе лучше(хуже) делают чем в других. Ну т.е. кто и где ел сало такое.. растакое,что хочется(не хочется) ещё.

А сало и водка - близнецы-братья?

onemen

Давно пора налить!!!

Хочется смигнуть и, на следующей, увидеть "триумф воли" участников действа.

onemen
Как скажите, а возможно и узнаете кого

а возможно и узнаете кого

Habib

не хухры-мухры

сало

Михаил,в правой руке явно чего то не хватает(к салу):-).

barin65
Михаил,в правой руке явно чего то не хватает(к салу):-).

Пехота
У нас с этим строго 😊 - я вообще алкоголь не употребляю...

Моряк
Родители или жена не разрешают? 😛

Михаил,в правой руке явно чего то не хватает(к салу):-).

KipchakANV
А кто чем предпочитает запивать сало?

KipchakANV
А кто чем предпочитает запивать сало?

А обычно сало-это закусь .

термоса таскаем.

KipchakANV
,я же по-Пушкину:"...залить горячий жир котлет вином" вопрос формулировал.

.А обычно сало-это закусь .

KipchakANV
А обычно

Kotelnickoff
...А обычно сало-это закусь 😛.

А с посиделками... не получается. Либо одно, либо другое. Закрылись сейчас по лосю, до номеров шли минут 50, обратно с мясом три с половиной часа, по болоту впровал. Как то желания чего нибудь пожарить не возникло

Под этот продукт подойдет?

KipchakANV
А чуть подробнее о продукте,пожалуйста?

Немного помог товарищу, в качестве благодарности получил 3 л "маминой". Оставили в офисе на НГодний сабантуй.
Состав: самогон + 4 шт корня хрена + 4 корешка калгана + 2 стол. ложки меда + 4-5 гвоздичек + цедра цитрусовых + мандариновые корки (это уже кто-то из парней без рецепта добавил).
Цвет получился янтарно-благородным. 😊

Цвет получился янтарно-благородным

ПыСы: верхняя фотка это не тренировка космонавтов(если что 😊)))...вверх ногами Ганза так "нарисовала" 😊

верхняя фотка это не тренировка космонавтов

onemen
Тяжеловатая тренировка с белым хлебом 😛

Имитация условий: возвращение на землю после невесомости 😊...две прозрачные колбы (в левой части картины 😊)в помощь решению сложных государственных задач 😛))))

макс

А меня как то научили сало вот так приготовлять: сало для засолки берем с бока свиньи с серединки если можно так выразиться,конечно опаленной по всем правилам,с соломкой итд.Режем его на куски где то по килограмму.
Берем большую кастрюлю,кипятим в ней воду и солим пока картошка не всплывет или яйцо вареное,и в кипящую воду кладем сало.Держим его там от суток до двух,потом берем это сало и завернув его в фольгу не очень плотно засовываем его в протопленную русскую печку минут на 20-15,
потом достаем,перчим,обкладываем чесночком и заворачиваем в целофан плотно,что бы воздуха не осталось и в морозилку,продукт готов,попробуйте если не лень возиться,причем из дикого кабана получается даже вкуснее)))

Tomich.32
Солю в деревянном ящике, специально для этого сделанном... Сало исключительно от "своей" хрюшки....

Хорошее начало года!!

рыбьего сала

Фото получилось- Сало не на охоте 😊 и даже ножа охотничьего нет рядом 😊...но зато в охотничьей закуске-котлеты из лосика 😛....дома было только соленое сало, не стал заморачиватся и добавил его в фарш 😊....котлеты получилось зачетные!!

Почему фотки кверх ногами? Объясните кто знает!

onemen
... Обычное сало, а вокруг струганина.

Пехота
Бог. Нам, русским, стыдно пить.

редко такое услышишь..но надежды вселяет))

Пробуйте

Bruno5
Товарищи дорогие, подскажите кто знает как правильно сала на рынке выбрать хорошего,по каким признакам, ну там цвет, консистенция и т.д. А то иной раз такое попадается...

если сала много( а сала, как и патронов...), то выбираю продавца, продавцов сала. сам ростил, либо перекуп (реализатор). если рядом мясо, ноги, голова, смотрю, как сделано. чисто, аккуратно...сам грязный, как помазок, или здоровый, чистоплотный хозя...смотрю все. Самое главное, сало не должно быть старым, желтым, грязным, не должно торчать щетины. сама-самалет, слегка розоватое, либо белое. но не снежно белое, признак долгого замораживания. если сало с прослойкой мясо, мясо в идеале имеет радужно-перламутровый блеск. про копченое не говорю, там отд. тема. просто за соленое. ну и не последнее дело вкус. отрезайте, пробуйте, всегда дадут... ( лично от меня, просьба всем не рассказывать), сало должно быть толстым и мягким, т.е. жеваться и таять. признак того, что поросенок сытно ел, сладко спал и не мерз.
😊

Petr...sh
перец черный, перец красный(шпик венгерский), укроп, лаврушка, горошек, все в чесноке и пр. это не есть опр. качества. это личные прибамбасы. залитое кипятком, холодной водой, отварное....из жарочного шкафа...это способы. и опр. личные пристрастия и вкусы. первооснова- само сало, сырье.

(в магазинском сале запросто поймать хряка. на мазок по горячей сковороде таким салом, сразу чувствуется вонь, это подстава, конкретная, на рынке за это нагонят метлой)

Petr...sh

если сала много( а сала, как и патронов...), то выбираю продавца, продавцов сала. сам ростил, либо перекуп (реализатор). если рядом мясо, ноги, голова, смотрю, как сделано. чисто, аккуратно...сам грязный, как помазок, или здоровый, чистоплотный хозя...смотрю все. Самое главное, сало не должно быть старым, желтым, грязным, не должно торчать щетины. сама-самалет, слегка розоватое, либо белое. но не снежно белое, признак долгого замораживания. если сало с прослойкой мясо, мясо в идеале имеет радужно-перламутровый блеск. про копченое не говорю, там отд. тема. просто за соленое. ну и не последнее дело вкус. отрезайте, пробуйте, всегда дадут... ( лично от меня, просьба всем не рассказывать), сало должно быть толстым и мягким, т.е. жеваться и таять. признак того, что поросенок сытно ел, сладко спал и не мерз.
😊

+100 😛.....не прибавить не убавить!!!

опробовал новый посол, не реально вкусно. считал себя чемпионом Азии по посолу сала, так оно и есть , подтвердил титул)))

Petr...sh

опробовал новый посол, не реально вкусно.

Петрович, ты заканчивай с рецептами 😊.
Лучшее сало из СВОЕЙ 1.5 годичной яловой свинки (ещё и правильной породы 😊),, опаленной на соломе.
Всё остальное от лукавого.
Из г..а конфету очень тяжело слепить.
И все самые хорошие рецепты, думаю, уступают правильно выращенному мясу 😊.
Ну, если, конечно, мясо не на рынке берется (а с "одного куска"), то уже можно и рецептими побаловаться 😊.

Tvohotaves
К посту 203.

Петрович, ты заканчивай с рецептами 😊.
Лучшее сало из СВОЕЙ 1.5 годичной яловой свинки (ещё и правильной породы 😊),, опаленной на соломе.
Всё остальное от лукавого.
Из г..а конфету очень тяжело слепить.
И все самые хорошие рецепты, думаю, уступают правильно выращенному мясу 😊.
Ну, если, конечно, мясо не на рынке берется (а с "одного куска"), то уже можно и рецептими побаловаться 😊.

кто бы спорил)))

Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще. Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. Проткните сало спичкой. Если она легко входит в мякоть, значит, сало мягкое. Именно такое и нужно для маринования.

Сало разрез

рецепт не удивил. а вот проткнуть сало спичкой-зубочисткой, это правильно...появится понимание о мяхкости)))

я попробовал вот так - очень понравилось

Рыбу в сало заворачивать?

макс
А меня как то научили сало вот так приготовлять: сало для засолки берем с бока свиньи с серединки если можно так выразиться,конечно опаленной по всем правилам,с соломкой итд.Режем его на куски где то по килограмму.
Берем большую кастрюлю,кипятим в ней воду и солим пока картошка не всплывет или яйцо вареное,и в кипящую воду кладем сало.Держим его там от суток до двух,потом берем это сало и завернув его в фольгу не очень плотно засовываем его в протопленную русскую печку минут на 20-15,
потом достаем,перчим,обкладываем чесночком и заворачиваем в целофан плотно,что бы воздуха не осталось и в морозилку,продукт готов,попробуйте если не лень возиться,причем из дикого кабана получается даже вкуснее)))

Опробовал - бомба! Правда не кабанье, а из домашнего хрюнделя, и в печи по причине ее отсутствия не держал, а в кипящую соленую воду, остыло, затем полтора суток в холодильнике, вытащил обсыпал красным и черным перцами, чуть обсохло и в морозильник! Мммммммммммммм...Благодарю за рецепт!

На эту охоту мы взяли моего учителя, Деда Шевченко, самого знаменитого гончатника ( к стати с его Весной били и лося и рысь,не сказки). Он старый уже и не держит собак, но у него осталось его старая 20-ка....., и конечно мы его взяли, корифея. По зайцу мой старый друг не попал, а по столбу ВЛ-6, попал....20-ка работает , как дед и говорил, хорошо))), не шьет- режет. конечно потом выпили и съели сальца. Дай бог ему долгих-долгих лет. Поклон.

Не плохо так, основательно

Эксперты настаивают: ни в коем случае нельзя использовать пластиковую упаковку в качестве контейнеров для хранения пищи, а одноразовую посуду - многократно. Одноразовая упаковка должна использоваться только на один раз.

Tvohotaves

сало в НЕ ПИЩЕВОМ пластике

серж150
Вот это я понимаю сланцы

😊
-Официант, почему у вас салфетки жирные, лицо уже который раз вытираю, а оно все масляное!
-Так ты зачем, придурок, блинами-то вытираешься?

АСтарый
А ем я сало исключительно со шкуркой!Ну и копченое - закуска великолепная

KipchakANV
Вот недавно случайно наткнулся на осмаленную на соломе свинину.Вкус приготовленного намного отличается от осмаленного газовой горелкой.

Не поспоришь 😊. А свойское (когда знаешь на чем выращен)... 😊

Послезавта (не загадывая) поросенка буду резать. Могу процесс приготовления такого сала выложить от А до Я онлайн "по Мотаевски" 😊.

Tvohotaves
поросенка буду резать.

Tvohotaves
Могу процесс приготовления такого сала выложить "по Мотаевски"

KipchakANV
И смолить на соломке... Выложите обязательно,интересно

А то 😊.
Хорошо.

Кстати, посмотрел на свои предыдущие снимки и комментарии.
Конечно, в этих ящиках сало мы не солим 😊 - подготовка-сортировка 😊.

процесс приготовления такого сала выложить "по Мотаевски"

onemen
Можно начинать готовиться к дегустационной поездке? 😊

Ты вообще пропал, как прошлогодний снег, со своей "новой жизнью" 😊.

Приезжай на мартовские. Сестра приедет.
Если приедешь - позвони.
Тогда прямо "по месту" и зарежем. И продегустируем все и всего 😊 легко 😊.

До праздников тогда паузу возьму. На миру поросенку(ам) и смерть красна будет 😊.

Tvohotaves
тогда паузу возьму

Чаще всего животному завязывают ноги, валят его на землю и забивают в лежачем положении, нанося удар длинным (лучше обоюдоострым) ножом в шею, между головой и туловищем. При этом перерезают кровеносные сосуды в том месте, где они выходят из грудной полости. Вынимая нож, поворачивают его с тем, чтобы расширить рану и сразу же подставляют посуду для стекания крови. Туша быстро обескровливается.
Некоторые свиноводы-любители, забивая свинью, наносят ему удар в сердце. Этого делать не следует.В таком случае туша обескровливается дольше и хуже, а следовательно ухудшается качество мяса и сала --- оно хуже на вкус, менее пригодно для длительного хранения.

KipchakANV
По диким из-под собак,так и есть...Кстати,смалить,если не путаю,говорили лучше не пшеничной,а ячменной соломой,но её не использовали потому,что шла на корм коровам.

Поросят так и бью. Только нож односторонний и ноги не вяжу.
Удар в горло чуть с поворотом ножа и опусканием мыска.
Только небольшая дырочка, а все остальное чисто и снутри, и снаружи.
Чуть походит (если походит) и все. Минут пять и готов.

Солома сейчас ржаная. Другой нет у нас в этом году.
Соломой сейчас вряд ли кто и где кормит. Если только с подстилки скотина собирает (свиньи и кабаны соломой уважают почвякать).

карнотавр
Не накладно порося держать? Или вкупе с остальной скотиной норм?

Честно говоря, не считал.
Именно, ради свойского хорошего сала, года три назад себе свиней завел (сейчас две свиноматки и хряк, кроме тех, кто на мясо).
Потом и свойское мясо с магазинным и рыночным сравнил 😊.
Да и от кабанятины отличается. Здесь не знаю в какую сторону.
Просто чуть другое мясо. Разнообразие опять же 😊.

По прикидкам - не накладно. Но и навара особого не получишь, если продавать (ежедневный труд ведь тоже что-то стоит). 😊.
Мясо (и поросят) не продаю. Все чисто для внутреннего потребления (от молочных до сальных - надо-зарезал).
Вместо "в магазин сходить" 😊.

PS. По прикидкам (из того, что есть), самая безпроблемная и "наваристая" скотина - овцы.
Если, конечно, с весны их есть куда выпускать и у соседей они все огороды не пожрут 😊.
Ну и стричь их (романовских) два раза в год надо.
А так г.овно (подстилку) весной выкинул и все. Сено, вода и посыпки (зерна) по жмени на голову. И родятся, и растут хорошо.

Все остальное требует ежедневной уборки (на деревянных полах, кроме лошадей, скотина стоит).
Но тоже не особо напряжно. Единственное - "по расписанию" все.

Tvohotaves
Соломой сейчас вряд ли кто и где кормит

Tvohotaves
самая безпроблемная и "наваристая" скотина - овцы

KipchakANV
Не,не Володя!По парикмахерским их води 😊 Коровы калмыцкой породы,на самом деле беспроблемные ,но сала нет,за то мраморное мясо.
Вов,а тушёнку сами готовите?В смысле,автоклав в хозяйстве есть?

Тушенку не готовим, как класс 😊. Ни из домашнего, ни из дикого.

После забоя - колбаса, окорока, буженина, рулеты,... Сало, конечно 😊.
Часть оставшегося, как правило, отправляем родителям и сестре.
То, что остается - в морозилку (в общей сложности, наверное, тонны на две морозилок).
Где-то на месяц(+-) хватает "без скромности" кушать 😊. А там новый поросенок - свежак 😊.
Да и не одни поросята на столе 😊.

trem
Больше люблю сало в рассоле. Но недавно приобрел вауумный упаковщик и решил попробовать другой способ. Запаиваю в пакет куски индивидуально, обсыпав солью крупной, черным перцем, размолоченным крупными фракциями в ступке и мелко рубленным чесноком. Добавляю лавровый лист. Пять дней в холодильнике и вперед, на мины... Можно убрать в морозильник, если надолго.
В этот раз заехал на вахту, коллеги, распробовав, теперь роют подкопы под мои аппартаменты, и пытаются организовать прослушу стетоскопом - выяснить, как быстро мною уничтожаются запасы по ночам 😊

Спасибо за идею!
Должно, действительно хорошо получаться.
Попробуем обязательно.

Tvohotaves
Тушенку не готовим, как класс

а в дальний поход? Неделю на первое из жидкой пищи только водка, как-то "утомительно"

onemen
Совсем связи не вижу

Было как-то,со свежатинкой на шулюм не сложилось,давились сухомяткой,была бы тушёнка,хоть соус жиденький приготовили бы.

KipchakANV
Было как-то,со свежатинкой на шулюм не сложилось,давились сухомяткой,была бы тушёнка,хоть соус жиденький приготовили бы.

Я тоже связи не вижу.
Да и стекло (а в чем еще "домашняя тушенка"?) с "дальними походами" как-то не совсем вяжется.

Лучше уж кусок сала (опять же 😊) с прослойками, чтобы горячее забодяжить, если совсем туго с подножным кормом.

onemen
синяки сидели у стола

с тушонкой точно прямой связи нет

Tvohotaves
стекло (а в чем еще "домашняя тушенка"?) с "дальними походами" как-то не совсем вяжется

Все же, по мне, лучше сало (или вообще грудинку соленую брать).
Допустим, в вакуумной упаковке (не пробовал, но, думаю, вещь. К выходным мне машинку привезут 😊) - спасибо человеку за идею.

И вкуснее, и блюд самых-разных наготовить можно, и места меньше занимает.

У меня тушенку знакомые делают. Но больше для безисходности - сохранить.

Если что-то подобное хочется, иногда, то в печку мясо с салом вечером сунул и свежая тушенка к утру 😊.

Tvohotaves
сохранить... и места меньше занимает.

Из 10 кг отборного шикарного мяса в итоге получается полкилограмма малюсеньких сухариков, похожих внешне на ненавистную мне гречку и легко помещающиеся в пластиковой бутылке. А потом просто нужно добавить воду и все. Именно такие вот сублимированные продукты и доставляются космонавтам сейчас на орбиту.

Чувствую, что все картинки с айпада получатся перевернутыми 😞.
В отдельном окне нормально открываются.

На взгляд, и фото не очень красиво получается.
Но это, пока, первоначальный процесс. Да и паленый на соломе поросенок, однозначно, на взгляд отличается от паленого (или химией "снятый") другим способом.
Так же вторая сторона.
Кстати, видна дырочка под ножом - так режу поросят (не этим. Этим скоблю шкуру). Мясо чистое и без крови получается.

Обязательная процедура - отпаривание - чтобы шкурка мягкая получилась.

Далее поросенок чистится на чистовую. Для этого использую не острый нож, готорый не жалко, жесткую щетку и губку с водой.

Затем все разделывается и срезается сало на засолку с ребер, подчеревка и шеи (разные по толщине и прослойкам куски получаются).

Этот раз солил, как традиционным способом, так попробовал и под вакуумными колпаками. Так же сразу и в вакуумных пакетах солил.
Скажу, что под колпаками оно быстрее просаливается и все пропитывается запахом чеснока. Классно получается.

Единственный минус - мало колпаков у меня, пока 😊.

Дальше все сало (и то, которое солил традиционным способом) упаковал в вакуумные пакеты.

Не стыдно теперь и на охоту такое брать 😊.

Может, у кого свои фишки есть по смолению-приготовлению, чтобы "сало на охоте" хорошее было 😊?

PPS. Два часа назад все хорошо было.

Это только у меня так? Или все так видят?

Tvohotaves:под колпаками оно быстрее просаливается и все пропитывается запахом чеснока.

Tvohotaves

onemen
Сала отложи пож до мая

onemen
Пы.Сы. Сала отложи пож до мая 😊

Про сало понял - будет 😊. Я в конце марта, не загадывая. в Москву собираюсь.

А на майские, не загадывая, свежего онлайн наделаем. Там раза в два крупнее этого поросенок будет (10 месяцев). Соответственно, в целом, и сало потолще 😊.

KipchakANV
Ну да,губа не дура,свеженького из-под соломы 😊
...самое нежное и вкусное получается под тузлуком... Не пробовали?

Пробовали. Там самый секрет - сырое яйцо (целое 😊).

На зиму (холода) и так делаем. Летом же (к теплу) - морозилка - кусками хранится компактнее.

Я вот просолом под вакуумным колпаком проникся - духан чеснока и перца аж с середины куска. Может, и в вакууме (пакетах) нечто подобное получится 😊 - еще не пробовали.
Но, как фото согестника увидел, то сразу понял, что стоит повторить 😊 (еще раз спасибо за идею).

Может, и с тузлуком и банками не надо будет заморачиваться в дальнейшем.

Tvohotaves
Два часа назад все хорошо было.

votary2
Это после свежины всегда бывает! 😊 Хорошо, ещё два часа назад. Бывает и через полчаса, с устатку. 😊

У меня все "устатки" в выходные (аж 7 вечером. 8 уже все за рулем были) закончились, когда народ в помощь был 😊.
И "свежина", соответственно.

В обычное время, если "уставать", то сала (и не только) точно не увидишь 😊.

в конце марта,

onemen
Народ соберётся на выставке, может увидимся, если созвонимся.

Если соберусь, то точно созвонимся. Как иначе 😊?

Tvohotaves
Там самый секрет - сырое яйцо (целое )

Tvohotaves
Может, и в вакууме (пакетах) нечто подобное получится - еще не пробовали.

KipchakANV
Можете проверить,а Александра-onemenа попросим быть не зависимым экспертом 😛

Сейчас все уже посолили. Проверять нечем 😊.
Снимки от 6 марта.

В тузлуке тоже солим. Вкус помнится 😊.

Но уже, наверное, в октябре-ноябре так будем солить (к следующей зиме).

В мае под вакуумным колпаком (воздух откачивается) можно опять посолить для сравнения 😊.

АСтарый
25-2-2015 19:53 ...Солить люблю в рассоле. Шкурка остается мягкая, хороший аромат. А ем я сало исключительно со шкуркой! Чеснок, перец горошек размолотый, лавровый лист. Ну и копченое - закуска великолепная

KipchakANV
Холодного или горячего копчения сало?Кто что скажет?

Соленое сало 😊.

Горячего копчения часть делали и в этот раз (на ребрах). Но, по мне, много (или регулярно) есть не будешь - приедается. Только с охотки.
И в этот раз больше угостили, чем у самих осталось.

Холодного копчения ни разу натурального ничего не делали ( в Астрахани, по незнанию, жидкостью осетрину пробовали ).

В домашних условиях не знаю как, чтобы одним копчением день не заниматься.
Ну, или никто не научил.

Кстати, паленое на соломе сало (соленое) так и так с запахом дыма получается.
При горячем копчении этот вкус убивается. Можно по любому паленое коптить - одинаково на вкус получается.
Что не скажешь про жареное, вареное, тушеное сало-мясо, колбасу из него,... Там сразу чувствуется, на чем опалено.

Tvohotaves
никто не научил

Только что опробовал коптильню,признаюсь честно-совсем не то,что ожидал

Алекс60
На чем коптили, количество закладки, объем коптильни, время? Вообще хорошо получается...

Ты про холодное копчение? Про "хорошо получается"?
Расскажи.

Алекс60
Сало и горячего хорошо получается 😊 ты ж сам в курсе должен быть 😊 зависимость количества "опилок" зависит от объема коптильни и массы куска, конечно и вид опилок важен (я люблю яблоню, про можжевельник читаем и пропускаем мимо ушей 😊 ) в среднем килограммовый кусок - минут сорок, но смотрим на пламя и проч.

Ты тоже "посты на Ганзе не читаешь" 😊?

Я в 310 посту говорил, что холодному копчению не научен (там и про горячее копчение есть 😊).
Думал, что ты подскажешь 😊.

Алекс60
На чем коптили, количество закладки, объем коптильни, время?

Алекс60
Что ты хочешь за холодное копчение с меня спросить 😊?

Как устроена и сколько занимает сам процесс копчения, допустим, 1кг куска.
Как часто подкладываешь дрова(?)? Сам процесс интересен.

Tvohotaves
Как устроена и сколько занимает сам процесс копчения, допустим, 1кг куска.
Как часто подкладываешь дрова(?)? Сам процесс интересен.

KipchakANV
Дымогенератор для не промышленных объёмов выбирайте сами www.koptil.ru; www.hobbi-smoke.ru в зависимости от объёма коптильного шкафа-камеры.В квартире к сожалению проблематично,соседи не поймут...

Спасибо! Уже приобрел 😊. Осталось из Москвы довезти.
Вы своим вопросом про сырокопченое сало заставили задуматься 😊.

Tvohotaves
Уже приобрел

KipchakANV
Успехов Вам.Ваша оперативность вызывает белую зависть 😛.А какой взяли?Задумайтесь и присмотритесь ещё к оборудованию для сублимации,в купе с имеющейся у Вас вакуумной упаковкой будет НЕЧТО,подЕлитесь опытом.

koptil.ru самый мощный.

У меня в холодильнике и без сублимации нормально все лежит 😊.

Я теперь о нормальной камере для холодного копчения задумался. Вот ее под себя самому, наверное, придется делать.
Как получу дымогенератор, попробую его "на коленке" и пойму что и как (хотя бы как заявленное соответствует действительному) - займусь.

Tvohotaves
Я теперь о нормальной камере для холодного копчения задумался

onemen

walker41
Пойду кубанского достану из морозилки))

Ты опоздал, приличные люди с утра уже пузырь выпивают 😊

Ты опоздал, приличные люди с утра уже пузырь выпивают

Не могу, простудифилис, антибиотики 😞

walker41

Не могу, простудифилис, антибиотики 😞

Хорош болеть, нас ждут великие дела!

нас ждут великие дела!

(с грузинским акцентом) пусть падаждут 😊

простудифилис, антибиотики

onemen
Намотал все таки 😞 Кубинский не поможет,факт...

Сало давай, не флуди 😊

onemen

можете выпить при такой закуси?

onemen
Выпивали вечером.

фото с рецептом изготовления

onemen
Это лёгкий перекус- обед "на кровях" Выпивали вечером.

Можешь ведь когда хочешь))

onemen
За свежим поеду вскорости.

.

walker41
Сало на рыбалке

Ваш натюрморт не восхищает зрителя

Я ж не волшебник, только учусь 😊

walker41
только учусь

с колбасой, помидорами и красной икрой еще разберётесь

Спасибо.

А зачем фотографировать то, что можно просто съесть? 😊

А зачем фотографировать то, что можно просто съесть?

И выпить?

Ну да 😊

walker41
А зачем фотографировать то, что можно просто съесть?

walker41
он наверное в рекламе работал

С ув.

Tvohotaves

koptil.ru самый мощный.

У меня в холодильнике и без сублимации нормально все лежит 😊.

Я теперь о нормальной камере для холодного копчения задумался. Вот ее под себя самому, наверное, придется делать.
Как получу дымогенератор, попробую его "на коленке" и пойму что и как (хотя бы как заявленное соответствует действительному) - займусь.

Недавно приобрел такой, сало изумительное получается, рыбу тоже друг с улова принес десять кило, все пошло коптиться.

и квас.

Это "выключатель

Вася ДМБ 90
Коньяк буду под чёрнИй шоколат

Вася ДМБ 90
58% первый раз вижу

Вася ДМБ 90
Вчера не асилил. Крепка зараза!

Вася ДМБ 90
Да не. Всё по науке.
Сначала вино итальянское кьянти. Из Сардинии. Грамм 200 оставалось.
Потом ром под сало. Не вштырило.
Потом уж коньяк под чёрний шоколат.

Вася ДМБ 90
Вчера не асилил. Крепка зараза!...Ну мож язык слегка...

KipchakANV
Извращенец-сало под ряженку...

Дык все по разному, кому то за руль, а комуто сало с "минералкой"...

Хуан Муан
Сало хорошо всегда)!

Хищник-ррр
придачу краюха, кому то там и чеснок

387

Строганина,

KipchakANV
Да уж...Сало с чесночком,краюхой хлеба и варёными яичками(куриными).Яйца сварены не вкрутую,и не всмятку,а так,что бы середина желтка была полужидкая...Даже после венгерского шпика пить не хочется.
Опускать яйца среднего размера в умеренно кипящую воду и варить ровно 4 минуты.

Как вкусно написАно! Сразу захотелось))

Хищник-ррр
- 1 часть приправы ("Для шашлыка", "Для курицы", "Для окорочков" ...) + 1 часть соли в ПЭ пакете. Нарезается пресный шмат и макается в смесь ...

Т.е. сало берётся несолёное?

ADV67

Т.е. сало берётся несолёное?

сало МЁРЗЛОЕ уходит лишь так:
- 1 часть приправы ("Для шашлыка", "Для курицы", "Для окорочков" ...) + 1 часть соли в ПЭ пакете. Нарезается пресный шмат и макается в смесь

KipchakANV
А летом как,носить с собой холодильник?

Хищник-ррр
обваливаю в чёрном перце

KipchakANV
А летом как,носить с собой холодильник?

votary2
не ешь ты, ведь, летом сало! Стопудово

KipchakANV
вопрос поедаемости сала не зависит от времени года,зависит только от его наличия

Egor Irkutsk
Что то не припомню что бы в летнюю жару кто то ел сало

Egor Irkutsk
Да и забой поросей обычно начинается с устоявшимися холодами

что бы НЕ жрать... старый,прогорклый холестерин мертвого животного.

votary2
Южане!!!

Летом мы набираем витаминов на год!

Жирная пища, которую так любят представители сильного пола, в прямом смысле слова смертельно опасна для их организма.

К такому выводу пришли исследователи из Центра здравоохранения университета Макгилл в Монреале (Канада). Учёные собрали данные о здоровье 319 человек и выявили взаимосвязь рациона питания с активностью онкогена MYC, влияющего на развитие рака предстательной железы.

KipchakANV
тоже витамин и даже не один-витамины Е, А и D

Вес КУСОЧКА не важен! Главное, чтоб ОДИН кусочек! 😀

Хищник-ррр
ДА, но мёрзлое.
Обычно обваливаю в чёрном перце.

актуальны сегодня лишь для частника,не имеющего оборудования для хранения и переработки.На промышленном производстве и у продвинутых частников,

Извини.Я действительно не продвинутый участник, у меня нет оборудования по производству и хранению.Я сало просто ем. Обычно в зимнее, а так же просто в холодное время года,как и большинство. Если ты занимаешься производством-флаг в руки.Я думал тут тема о "Сало на охоте"(охота то же имеет сезоны 😊) ,а ты оказывается о бизнесе.

Egor Irkutsk
ты оказывается о бизнесе.

Полезные свойства сала проявляются только в том случае, если оно регулярно присутствует в рационе человека.

ADV67
Спасибо за идею. Холода придут - обязательно попробую. 😊

Хищник-ррр
нефизушнЫЫЫххх

Хищник-ррр
Ууу, сколько тут оказывается собралось нефизушнЫЫЫххх ... 😞 Мда.

Ну присутствует.

------
Hunt big or go home.

Байкальский этюд

Тожа децл Байкала дам.
Извиняюсь, что немного не в тему, но немного на рыбалке. Кстати мы летом без сала даже в поход на корабле не пойдём. Фсё моё окружение с удовольствием уплетает сало летом.

Далее поднялся какой то обветшалый вопрос о забое порося летом:
- а кому какое дело когда мне его забить НАДОТЬ? 😊 Всё зависит от условий хранения или ... Или продажи например. Храню мясо в ПЭ пакетах попорционно в морозилке (105 кАгЭ влезает 😛) - не тухнет, не выпаривается. Всё свежО.

Далее ещё способ покушать сало - думаю наипростейший:
- чёрный перец 1 часть + столько же соли. Можно обвалять, можно кушать с вилочкой кусочками, можно низать ножичка остриём, но с краюхой аржаной. Если порося кормили лишь дроблёными зерновыми и тем более запаренными, то оно мягкое и сладковатое уже и обычно от него не отказываются ни язвенники ни трезвенники ни сбокуГлядящие. 😛
Ато постняки нашлись. 😀 😀 😀 😀

Про мнение о сале учёно-точёных:
- чихать на них.
По-ихнему кушать вообще НЕЛЬЗЯ, так пусть и не кушают, а живут "каплей росы", как "Тигрица".
С особым уважением к физушникам. 😛

Далее поднялся какой то обветшалый вопрос о забое порося летом:
- а кому какое дело когда мне его забить НАДОТЬ?

+100500
Летом на рынке какого хошь сала. И свежее и солёное и копченое и грудинка. Фсе сало едят, а значит спрос. Потому и продают. 😛

timohotnik66
мы летом без сала даже в поход на корабле не пойдём.

timohotnik66
Фсе сало едят, а значит спрос

Как у некоторых в студенческое время,когда стипендия "скончалась",жрать не фига,вспоминалось сало,висящее за окном, присланное давным-давно из дому,пожелтевшее и огрубевшее от времени,с трудом,с зубным скрежетом, разгрызаемое...

соленое сало летом,по жарюке,когда и без того жажда одолевает,

timohotnik66
я такое сало и в студенчестве не ел... Кушать надо овощи, шашлык, акрошку, картошку. Короче всё. И немножко сала

Коля,и мне не довелось,учился в родном городе,жил дома,а некоторым общежитским ребятам,прогулявшим стипендию и родительские переводы досрочно,выбирать не приходилось...

timohotnik66
сало не залежится.

timohotnik66
Неделю назад

KipchakANV
Справедливости ради-просто соленое сало летом, по жарюке, когда и без того жажда одолевает, удовольствие сомнительное,

timohotnik66
от хорошего сала с картошечкой и салатиком из овощей ни хрена жажды нет

кто нибудь "сало + приправы" через мясорубку пропущенную кушал?

Да. И не раз. Из баночки ложечкой или ножечком на хлеб, как сливочное масло мажем и едим. Вкусно!

Хищник-ррр
в ПЭ пакете аж прямо перед едой

Хищник-ррр
А кто нибудь "сало + приправы" через мясорубку пропущенную кушал? Намазав как сливочное масло на хлеб? Советую. Весчь.

Как там .... плюс сто!!!!

aleks979
Как там .... плюс сто!!!!

Счас делаю 5-ти минутку и очень нравится. Вкус отменный,

Ты это... Хорош жрать в одного. Делись рецептом.

timohotnik66
Делись рецептом

Рассол:
1 литр воды
4 ст. ложки с верхом соли
2 лавровых листа
1 ст. ложка с верхом приправы для сала, шпика и копченостей
1 головка чеснока (по рецепту: половина - давить, другая половина - мелко нарезать)
Приготовление лично так:
- Грудинка вкладывается в кипящий рассол.
- Варить при бурном кипении 5-7 мин.
Если мясные прослойки значительны - варить 10 мин.
- Отключить на бурном кипении, оставить томиться, докипая, на этой же конфорке.
- Через 15 мин после отключения конфорки добавить чеснок.
- Оставить кастрюлю до полного остывания на этой же конфорке.
- Убрать в холодильник на 24 часа.
Мягкое всё: мясной слой, слой сала, шкурка.

Такое сало и на природе зело! А то, было, мясо в прослойках невозможно прожевать! 😊 На несколько стопок хватало одного кусочка с прожилками. 😀

Делюсь

timohotnik66
на деле там не 5мин,а сутки

Пятиминутка готовка, народное название!

timohotnik66
сало не икра..

от красной икры лучше отказаться.

Правильно. Фсё ненужное высылай мне. Там икру, черную, икру красную.. Заморскую себе оставь. Баклажанная икра полезна.

С зоны внук деду письмо пишет:
Сухарей ненадо,
Высылай гвоздей.
Чтоб не заржавели,
В сало их забей..

KipchakANV
Владимирыч, заинтриговал, попробую твой рецепт...

votary2
Да ни фига! Делал многажды, смолоду. Перестал. 3-х литровая банка за неделю уходила. Мажется-то больше чем откусывашь! И жевать, почти не надо. Потому и съедашь больше, зараз. 😊 Счас делаю 5-ти минутку и очень нравится. Вкус отменный, мясо в прожилках отлично жуется и после заморозки ещО вкуснее.

votary2
Пятиминутка готовка

votary2
фото в последовательности рецепта

Хищник-ррр
а опосля как хранишь?;
- замораживаешь? Или ...;
- или всё "в красный мешок" сразу?

votary2
И тебя с Новым Годом! Очень хорошо хранится в морозилке. Достаем сколько съедим за 1-2 дня.
Сегодня жена придумала в горшочке блюдо с ним сделать. Очень довольна осталась. Если просто сало, то после 5 минут ем. Готово. Если грудинка с хорошими мясными прожилками, то после 10 минут крутого кипячения.

KipchakANV
Шпик почти по венгерски

А, по делиться рецептом.

tatarin72
по делиться

KipchakANV
Ренат,могу поделиться только салом 😊
Куплено на рынке,от настоящего венгерского отличается тем,что вместо паприки использованы другие приправы.Жаль фото не передаёт аромата...

Интриган. 😊

KipchakANV
Куплено на рынке

votary2
Покупаю в специализированном отделе крупного магазина-кухни. Сами делают в своем цехе. Каждый раз разное. Может во рту таять, а может быть жестковатое. Не держат технологию в стандарте.

Хищник-ррр
Тут дело в корме

votary2
Ага, если ты дома кормишь!

votary2
А, вот когда его коптят и не соблюдают технологию, тогда и сало разное.

А когда с откормочного комплекса, где поросенок

onemen
С далёкого Севера, где весь комплекс питается красной рыбой, другого практически нет. Вкус сала спецфический- очень напоминает рыбий жир )))

Это про мишука, или про кабанчика, просто когда весной медведя стрелял на приваде, так как кормил его рыбой, привкус, присутствовал, поэтому и спрашиваю?

onemen
Я про кабанов-свиней на подсобном хозяйстве. Ну и соотв сало-мясо более чем специфическое.

Понял.

onemen
Я про кабанов-свиней на подсобном хозяйстве.

Ded Mazay
помазка вещь

KipchakANV
Лук не правильный

votary2
Давно перестал! Быстро съедается.
quote

А вот колбасу, даже на фото, видеть не могу!

KipchakANV
Опять вареной колбасой все испортил🙄

Борис, зря ты так, варёная колбаса, если сам нормально сделаешь, очень даже хороша.

KipchakANV
Ренат,разговор о магазинной варенке,а я знаю что в нее кладут

tatarin72
в натуральной оболочке.

KipchakANV
Ренат,оболочка-это единственное что в ней есть натурального 😊

Дружище, там много чего есть, натурального, но иногда проскакивает, куда без этого.

академист
Приехал с охоты, пью домашнюю настойку и ем сало по рецепту пятиминутка. Класс!

Приятного аппетита!

академист
Приехал с охоты, пью домашнюю настойку и ем сало по рецепту пятиминутка. Класс!

KipchakANV
Ренат,оболочка-это единственное что в ней есть натурального

tatarin72
Дружище, там много чего есть, натурального, но иногда проскакивает, куда без этого.

votary2
Где рецепт то взял? Кто так впечатлил? 😊

На страничке 22 😊. Замечательный рецепт. Благодарю!

САИД 911
Настоящее сало может быть исключительно из брюшины с небольшим слоем мяса.

Да ладно 😊. Спина + грудная часть - да. Брюшина, там где сиськи - извините не соглашусь 😊. Брюшина ближе к шкурке всегда жесткая.

академист
грудная часть - да

С порционного куска срезается внутренний жир.
Оставляется само сало и мясо.
Куски должны быть не большие.Тогда лучше просаливается.
Это сало дикого кабана приготовлено на приваду.Но размер виден.

Сибирский Волк
А... на рыбалке сало можно есть

САИД 911
Пардоньте,был не прав 😊
Лёгкая степень отрезвления присутствовала 😊
Хотел написать бочина,а не брюшина.
Естественно на груди,срезается с рёбер.

Голосую обоими руками ЗА 😊

САИД 911
Лёгкая степень отрезвления присутствовала

Сибирский Волк
А... на рыбалке сало можно есть;-)?

Осмелюсь сказать его есть нужно 😊

Сибирский Волк
А... на рыбалке сало можно есть;-)?

САИД 911
Лишь бы не селёдку 😊
Жена собирала закуску.

САИД 911
Вот сало с мясцом.
Рецепт приготовления указал выше.
Для удобства перевозки и хранения:
После заморозки,пропускаем через мясорубку,солим,перчим.
Берём большой шприц и пакуем хоть в тюбик от зубной пасты,хоть в пакет из под кетчупа.

Тоже шпик делаю, в банку складываю и беру на охоту.

Калёный
Приветствую любителей сала.Не так давно угощали медвежим салом горячего копчения очень вкусная штука.

угощали медвежим салом горячего копчения очень вкусная штука.

onemen

Тривиально))

onemen
Мантык

https://www.belprodykt.ru/coll...kon-solenyy-bmk