Помогите советом! Где закоптить мясо?!

Всем привет. Уверен, что эта тема "не в тему тут", но мне реально нужна помощь и советы.
В начале мая добыт мной медвед. Мясо проверено - все чисто. Встал вопрос, что делать с мясом? Есть огромное желание закоптить окорока. Или какие другие деликатесы сварганить. Пожалуйста подскажите, где в частном порядке можно это сделать.
Я в Москве. Еще раз прошу прощения за флейм, но это реально самая читаемая и посещаемая тема. Спасибо всем кто откликнется.

Купить морозильник литров на 400 и потом крутить котлеты.

Spine
Всем привет. Уверен, что эта тема "не в тему тут", но мне реально нужна помощь и советы.
В начале мая добыт мной медвед. Мясо проверено - все чисто. Встал вопрос, что делать с мясом? Есть огромное желание закоптить окорока. Или какие другие деликатесы сварганить. Пожалуйста подскажите, где в частном порядке можно это сделать.
Я в Москве. Еще раз прошу прощения за флейм, но это реально самая читаемая и посещаемая тема. Спасибо всем кто откликнется.

Из лука?

как попытка - найти мясной цех или им подобных, занимающиеся изготовлением всяких колбас и копченостей... хотя в Москве не знаю, просто случай мой напомнил, стрельнул сомиков несколько штук, в том числе и трофей в 40 кило, отвез его в рыбный цех, они мне его холодного копчения приготовили, взяли за это 12руб/кг готового продукта

алхимик

Из лука?

Да, Вова, из лука. https://www.youtube.com/watch?v=kEe42Rdt3Aw если интересно.

Я бы хотел узнать, есть ли знакомые коптильщики у форумчан. Или контакты куда можно свезти мясо. Котлеты и буженина это в домашних условиях возможно без проблем.

Молоток, с полем)

Про мясо не скажу,не знаю.
Но главное - с полем! Хорошая охота,хороший трофей! Удачи!

Спасибо, брателло!
Вов, ну, поскреби по сусекам, братан. Очень надо. Мясо в заморозке. Братану левый плечевой пояс отгрузил. Сказал, что вкусно. Буженину спек. Хочется все таки чего-то оригинального. Брацкое серцэ, позырь по знакомым, а?

BUR-59
Про мясо не скажу,не знаю.
Но главное - с полем! Хорошая охота,хороший трофей! Удачи!

Спасибо за поздравление! 😊 И вам тоже метких выстрелов и добычливых охот!

Spine
Спасибо, брателло!
Вов, ну, поскреби по сусекам, братан. Очень надо. Мясо в заморозке. Братану левый плечевой пояс отгрузил. Сказал, что вкусно. Буженину спек. Хочется все таки чего-то оригинального. Брацкое серцэ, позырь по знакомым, а?

Стас, у меня есть маленькие коптилки, индивидуального пользования))
Профессионально занимался двоюрдный брат, в саранске, но он за воротник закладывает.
Ща спрошу кой кого...

Есть коптилка литров на 50 т,будете заниматься сами,это не далеко от МСк?

onemen
Есть коптилка литров на 50 т,будете заниматься сами,это не далеко от МСк?

Я не умею. 😞 никогда этим не занимался. Подскажите? Выходных хватит?

Гляньте:

http://www.huntour.ru/delikatesy.html

Spine
Я не умею. никогда этим не занимался. Подскажите? Выходных хватит?

1. Невелика наука
2. Хватит. Засолить-Отварить (в зависимости от рецепта) только надо перед копчением.

Spine - лихо с медведем в ночь из лука!!
(смайлик с поднятым большим пальцем вверх!!)
Вот тут может кто тебе подскажет..
http://guns.allzip.org/topic/89/803163.html
Или помогут..

Если не ошибаюсь, Рома BGH как то проговаривался, что нашел, и неоднократно пользовался в МСК или рядом, с кем можно закоптить и вообще ловко разделаться с нормальными объемами мяса.
С полем!

У Ромы колбасная переработка,не коптили там.

Что, никто больше не подскажет? 😊

1. Заморозить.
2. Изучить вопрос.
3. Сваять коптилку (тщательн отчищенная-отожжёная 200л бочка + жесть + проволока + ножницы и пр инструмены по мелочи.) + древесный уголь + опилки-щепки-чурочки яблони, вишни, дуба и пр.
4. Раморозить и закоптить.

V1
3. Сваять коптилку (тщательн отчищенная-отожжёная 200л бочка + жесть + проволока + ножницы и пр инструмены по мелочи.) + древесный уголь + опилки-щепки-чурочки яблони, вишни, дуба и пр.

2 Иваныч Баский
Дмитрий, яблоня, груша дают сладковатый вкус.
Лучше ольху брать. Самое идеальное в плане копчения. Что горячее, что холодное.

+1.
При копчении мяса, рыбы опилки плодовых деревьев лишь добавляю для вкуса - примерно 15-20%.

По теме - не развита у нас в России эта деятельность..
Вон в той же Прибалтике ребята колотнули зверя - отдали его в любой коптильный цех и им быстро, грамотно, оперативно тут же хоть колбаски, хоть копченое изобразили.
А у нас такого сервиса(?), увы, нет...

У нас есть такие цеха.Я колбасу не делал,а вот косулятину отдавал коптить.Ножки,ребрышки.

А уж в Москве таких коптилен и колбасных цехов должно быть немерено.Хавает то столица ого-ого.По четыре хезальника у каждого. 😊

А уж в Москве таких коптилен и колбасных цехов должно быть немерено.Хавает то столица ого-ого.

На "птичьем рынке" (Москва) коптильни продаются , я там покупал для горячего копчения

При копчении мяса, рыбы опилки плодовых деревьев лишь добавляю для вкуса - примерно 15-20%.

2 Иваныч Баский
Дмитрий, яблоня, груша дают сладковатый вкус.
Лучше ольху брать. Самое идеальное в плане копчения. Что горячее, что холодное.

Иваныч,
Лучше, если уж мне, то хикори и щепки от дубовых бочек Джек Даниельс. Но вкусы у всех разные, кому что ндравится. Я даже к ним мешал яблоню - рёбрышки выходили супер.

то хикори и щепки от дубовых бочек Джек Даниельс.

Я как раз об этом - я дал только общее направление - что примерно нужно, на чём коптить. А там по обстоятельствам.

V1
Лучше, если уж мне, то хикори и щепки от дубовых бочек Джек Даниельс. Но вкусы у всех разные, кому что ндравится. Я даже к ним мешал яблоню - рёбрышки выходили супер.

RafArms
В России лучше канает дикая вишня и щепки от бочек из под квашеной капусты.

2 Иваныч Баский
Джек Даниэльс...Эстеты, блин!

Во! ))) Где бы ещё взять эти дубовые бочки имени Джека Даниэльса.)))

Все бочки на стружку уже пошли, только пластик остался...

Супер!

RafArms
Про московский принцып.
Не наипёшь-не проживёшь.

Не обязательно траншеи рыть.
Есть мини цеха,небольшие колбасные заводики.Работающие с местными поставщиками мяса.
Вот это и есть конкуренция.
А не только огромные мясокомбинаты работающие с дешёвым перемороженным мясом на биостимуляторах и ГМО.

RafArms
Вот про это я забыл.Про московский принцып.Не наипёшь-не проживёшь

RafArms
Есть мини цеха,небольшие колбасные заводики.Работающие с местными поставщиками мяса.
Вот это и есть конкуренция.

вспомнил!!!
на ярмарке выходного дня в Бибирево(Москва)народ из Мордовии сало и мясо копченое продает,висит бумажечка "копчение на заказ" могу в выходные заехать спросить телефон.

Не втянусь в интеллектуальные беседы с "сапогом",
-Ибо народ был мудр,предостерегая от рассеивания бижутерии перед парнокопытными...

про бочку правильно сказано. в бочке стружка. бочку на костёр. коптил так оленя. получилось среднее между бужениной и сырокопчёным. окорок подсолить, обмотать ольховыми ветками с листьями - и на решётку. коптил часов 5. а с какой дистанции стреляли? и какова сила натяжения лука?

с какой дистанции стреляли? и какова сила натяжения лука?

2 Иваныч Баский
Зря!

не я начал,и не я его свиньей назвал...

Наум
Вы что реально из лука мишу взяли? Дайте ссылку пожлст.на тему про эту охоту.

Мужики, не ругайтесь.

Да, я добыл этого медведа с луком. Стрелял с расстояния 27-30 метров в свете фонаря. Лук PSE REVENGE 30"-70#
Вот ссылка с места событий. http://www.youtube.com/watch?v=kEe42Rdt3Aw

Мордовия это хорошо, но не поеду же я туда мясо коптить. А доверить в смысле отвезти привезти как-то не очень.

2 АНГЕЛ АДА.
Самый простой вариант закончить не самую лицеприятную дуель, это удалить свои посты. Так будет правильно.

жизнь рассудит хряк

ИМХО,за такой базар бан пожизненно. Без подобных " ангелов" Ганза ничего не потеряет. Еще месяца на ганзе не сидит.Да и за эти три недели умного ничего не сказал.

Самый простой вариант закончить не самую лицеприятную дуель, это удалить свои посты. Так будет правильно.

+1000

Egor Irkutsk

+1000

Согласен. Тема про дым....

АНГЕЛ АДА

А по мне, самый вкусный дым для копчения у тальника. Только кору надо сдирать, ибо потом мясо маленько горчит. И костёр уже давно не развожу. Бочка с дырами. Вешала-крючки. Электроплитка. Сковородка. В сковородке веточки тальника и маленько сахарного песку, для красивого цвета.
Всё.
Ну и мясо, перед копчением, лучше отварить.
Можно замариновать как шашлык. Но это на любителя.
Всё вышеперечисленное не сложно в одного осуществить на даче, за пару выходных.

Бочка с дырами. Вешала-крючки. Электроплитка. Сковородка. В сковородке веточки тальника и маленько сахарного песку, для красивого цвета.

Ну и мясо, перед копчением, лучше отварить.

Spine
Да, я добыл этого медведа с луком.

Во, откопал в тему.

после варки будет безнадёжно испорчено

Кайнын
а из пневмы слабО?
:-)

Дядь Саша, я думаю, что смог бы, но я распрощался с PCP видимо окончательно. Однако, BAM-50, официально зарегистрированный, у меня остался все равно. 😊 С теплом вспоминаю пневмомир и всех людей с кем свела воздушная тема. 😊

Kotelnickoff
Во, откопал в тему.

Спасибо за материал. Одно меня убило ДВА ДНЯ НЕПРЕРЫВНОГО КОПЧЕНИЯ!

ну, в шарабане - а это горячее копчение; часа за три одну ходку закоптите.
Но горячее копчение супротив холодного - это как плотник супротив столяра 😊

vladdrakon
Мясо не нужно варить, его нужно слегка отварить; т.е. после закипания воды подержать в кипятке минуты две-три; словом, до такой резиново-упругой консистенции.
А Вы как предлагаете, сырым в коптильню на 48 часов при температуре дыма, при холодном копчении макс. 45-50 градсов?
Сто пудов протухнет продукт.

вот вы видимо непробовали и спорите.я же утверждаю то что сам прошёл и на чём нераз споткнулся.после варки 15 минут мясо становится деревянным (проверенно) и никакое копчение непоможет. а чтобы непротухла коптить окорок нужно трое суток при температуре 40-45 градусов.перед этим держа в рассоле(тузлуке ) 25-30 суток.конечно можно обойтись и химией,процесс ускорите в разы.

15 минут

Я вообще не увлекаюсь копчением мяса большими кусками; оно конечно снаружи красиво и брутально - но внутри, как правило, местами качество не годное. Максимум, размер мяса для меня - шириной с две мужских ладони и толщиной сантима два.
Шпагатом обвязываю ещё сырые куски, нанизываю на вешала и прям так отвариваю, положив вешала на край кастрюли. Потом сушка и на этих же вешалах - и в коптильню.

вот вы видимо непробовали и спорите

ну сори ,как говорится на вкус и цвет...

согласен.
А вообще, мы о разных рецептах говорим.
Вы - о сырокопчении: я - о варёно-копчёном способе.

Spine
Спасибо за материал. Одно меня убило ДВА ДНЯ НЕПРЕРЫВНОГО КОПЧЕНИЯ!

если речь о холодном копчении окорока среднего размера - это не два дня, а две недели.
и неделя засолки перед этим.

Кайнын
хм.

если речь о холодном копчении окорока среднего размера - это не два дня, а две недели.
и неделя засолки перед этим.

Саш, это очень опасно. За две недели столько здоровья потеряешь.Я лосятину сутки коптил и косулятину .На завтра думал помру. Но процесс захватывает)))

sibir
Саш, это очень опасно. За две недели столько здоровья потеряешь.Я лосятину сутки коптил и косулятину .На завтра думал помру. Но процесс захватывает)))

классика летом в чулане три месяца весит - и нормально.
а эрзац - или пересолен донельзя и дымом только пахнет, но хранится, или через три дня на воздухе плесневеет-протухает (как получится).

что же касается двух недель на процесс - естественно, одиночка похудеет и осунется. даже если в процессе копчения этот окорок понакусывает :-)

а если процесс копчения коммерческий - то там всё отлажено.

Да там печень пока коптишь страдает сильно)))

В Тверской обл есть дмитрогорский мясокомбинат в районе конаково. Новиков Сергей, у него же и охотхозяйство там же. Переговорите с ним.

Парни! Кажись решена проблема! Есть небольшое, но очень качественное производство в подмосковье. Называется Русский Сорт. Вышел по ссылкам в сети. Сегодня был там. Общался лично с директором Татьяной Петровной. Там доброжелательная обстановка. Она кстати спрашивала о возможности поставок на потоке мяса кабана. Щелковский район, деревня Петровское. Где стоит цех знают почти все местные.

Щелковский район, деревня Петровское. Где стоит цех знают почти все местные.

http://russkiy-sort.clients.ru/

Спасибо,тему закрывать?

не, пока не надо. Я расскажу о результатах и нюансах а потом закроем. Ок?
Может есть такие, как я, кто ищет коптильни, колбасни, буженильни и пр. 😊

Хорошо.

коптильни,колбасни и буженильни не ищу,но мясца отведать надеюсь.Долежится?

doctor308
коптильни,колбасни и буженильни не ищу,но мясца отведать надеюсь.Долежится?

Конечно долежит! 😊

Там технолог просто ушел в отпуск недолгий. Его дождусь и они займутся мясом. Я просто попросил, чтобы они сделали что-нибудь непростое и что можно было бы хранить в замороженном виде даже. Короче будем посмотреть. 😊

Очень интересно!

------------------
Чем больше знаешь самолет, тем меньше хочется летать

Там технолог просто ушел в отпуск недолгий.

Технолог вернулся?

А БЫЛ ЛИ МАПЬЧИК?

А БЫЛ ЛИ МАПЬЧИК?

Вы про технолога? 😊

Вай,вай.
Как долго ищите. 😊
Подкину вам инфу.
С вас деликатесик. 😊

http://hunt365.ru/ru/delicates

Подкину вам инфу.

Цена за изготовление 1кг колбасы около 280 р. получается. 😞

Это было прошлой осенью, сейчас не знаю.

Золотая колбаса! 😊 Я туда звонил - цены не понравились. А технолог был. Жду звонка.

Не думаю,что деликатесы когда-нибудь были дешёвыми.Тем более из дичи.
Сколько интересно бы стоил Хамон кабаний?
В Азбуке вкуса например. 😊

Не думаю,что деликатесы когда-нибудь были дешёвыми.

Так то ж деликатесы! 😊 Вы сами-то пробовали их продукцию?

А из давальческого сырья раза в два дешевле должно быть. ИМХО.

Нет у этих не пробовал.
У нас в Уфе дружественный цех есть,с гонного секача такое делают.В рот ложишь-тает.Прям с охоты заезжаем,закидываем сколько надо.Через 8-15 дней готово.

У нас в Уфе дружественный цех есть,с гонного секача такое делают.В рот ложишь-тает.Прям с охоты заезжаем,закидываем сколько надо.Через 8-15 дней готово.

А стоимость, если не секрет?

Закоптить мяско 40р за кг.

Конфета, а не предложение. У Рыбохота раз в пять дороже.

А я пришел к выводу, что нужно свою коптильню, и купил http://www.bradleysmoker.su/kopt.php?id=3

Скоро испытаю. 😛

Успехов вам в новой кулинарной теме.
Теперь можете на охоту не ездить,сотоварищи будут привозить дичь закоптить.Ну,и расчёт натурой. 😊

Теперь можете на охоту не ездить,сотоварищи будут привозить дичь закоптить.Ну,и расчёт натурой.

Нее... коптильня адреналину не дает. 😊

Ну, если ,рядом с коптилкой будет стоять ещё и винокурня. 😊
Не адриналинно,но достаточно кайфово. 😊

Ну, если ,рядом с коптилкой будет стоять ещё и винокурня.

Нельзя, и так много пью ИМХО, а в сентябре по горкам бегать. 😊

Old Tramp
Конфета, а не предложение. У Рыбохота раз в пять дороже.

А я пришел к выводу, что нужно свою коптильню, и купил http://www.bradleysmoker.su/kopt.php?id=3

Скоро испытаю. 😛

Посмотрел. Ничотак штукенция! 😊 Позитив в том что и по-холодному тоже могет она коптить. Присоединяюсь к пожеланиям в успехах на кулинарном поприще! 😊

Да УЖ темка то из нечего потихоньку ПУХНЕТ. 😊
Ну ежели честно то рыба-мясо в натуральном виде в определенный момент надоедает.
Самое правильное соорудить свою коптилку на даче-квартире.
С дачей попроще можно где развернуться.
По квартире ежели кило 2-3 то можно коробочку подходящую типа как раньше шприцы многоразовые кипятил. А стык тестом обмазать и опилок внутрь. И на газ. Рыба минут 40. А мясо-сало часа 1,5-2. Самое главное чтобы соседям не воняло. А то некоторые и шашлык на балконе умудряються жарить. 😊
Ну а ежели МЕДВЕДЬ то на даче можно две ванны друг на друга поставить. И на костер. 😊
Это ГОРЯЧЕЕ копчение. Ежели ХОЛОДНОЕ то окорок надщо вешать в дымоходную трубу на даче. Ну печку топить дней 10.
А по рыбе частенько на выезде коптилку пользуем. Все радуються.
С уважением

Ну все. Дозвонился. Все вернулись из отпусков. В следующий вторник отвожу мясцо. Вот такие дела. 😊
Кто-то в теме спрашивал контакты директора. Спрошу ее, если позволит звонить напрямую, то дам ее контакты. Странно, что рабочие телефоны молчат.

В следующий вторник отвожу мясцо. Вот такие дела.

Отвози,будем ждать результата 😊

Кот 22

Отвози,будем ждать результата 😊

[QUOTE][B]а что, презентацию обещали?

На презентации уже побывал, ща изысков захотелось 😊

Презентация-это посмотреть.
Дегустация-вот это уже вкусней. 😊

RafArms
Презентация-это посмотреть.
Дегустация-вот это уже вкусней. 😊

дегустация - это просто пожрать.

а презентация - посмотреть, послушать, и только потом - банкет :-)

Всем привет. Сегодня только что вернулся с производства. Сдал наконец-то мясо. Все что сотворят из медведа расскажу и покажу. Кому-то может и перепадет отведать 😊
Директор была против раздачи мобильного телефона на форуме. Но есть рабочие телефоны. Однако. с апреля им морочит голову билайн и они пока не работают. Идет процесс согласования и установки нового телефонного оборудования. Как только все наладят будет связь по рабочим телефонам указанным на сайте Русского Сорта.

P.S.
Вот такой у него пушистый шерст!

А Вам в медвежатинку тоже Е250 подсыпят? технологию обсуждали?

Нет. Соль только и натуральные специи. Все обговаривалось вчера.

Кстати еще в 80-90 е когда в геолого-разведочной партии были с отцом то и тогда от медвежатины заразы много было. Так что нынешнюю с учетом экологии и тд и тп рекомендовал бы на анализ. Хотя наверное и экологически чистые районы тоже есть. Наверное. А то после даже отварной медвежатины много народу болело. 😞
С уважением

В данном случае уместно и верно утверждать не экологически чистый, а эндемичный район. Мясо первым делом было проверено в государственном учреждении. Кстати, если кому нужно - г. Москва., ул. Юннатов 16а.

Spine
не экологически чистый, а эндемичный район

Послежу, интересно!

по статистике-95%

Интересная штука статистика.Откель тока цифры берут. 😊

http://www.infectology.ru/noso...hinellosis.aspx

Чую, скоро тема перерастет в ВЕСТНИКЪ ГЕЛЬМИНТОЛОГИИ И ИНЫХ ХВОРЕЙ. 😊

Bon Appetit!

Spine
Всем привет. Уверен, что эта тема "не в тему тут", но мне реально нужна помощь и советы.
В начале мая добыт мной медвед. Мясо проверено - все чисто. Встал вопрос, что делать с мясом? Есть огромное желание закоптить окорока. Или какие другие деликатесы сварганить. Пожалуйста подскажите, где в частном порядке можно это сделать.
Я в Москве. Еще раз прошу прощения за флейм, но это реально самая читаемая и посещаемая тема. Спасибо всем кто откликнется.

Очень знакома проблема. Столкнулся с ней когда морозильная камера и холодильник забиты одним мясом и просто его жарить, тушить и крутить котлеты надоело. Искал куда можно его сдать. По интернету нашел мелких частников по переработке мяса, обзвонил и уже как три года проблем у меня с этим нет. Особенно выручает когда добудешь секатора килограмм на 180 и думаешь, что жестко и пахнет и что дальше... Коптят, делают купаты, иногда привожу и лося и кабана, тогда вообще красота. Делают московскую колбасу, фарш. И дома так не приготовишь. Продукцию забираю в виде полуфабрикато как в магазине, вакуумная упаковка, все чистенько и качественно. Если в г.Курске надо, могу дать номер телефона.

mongomango понятно что вкуснее мясо любое и рыба любая с дымком. А частникам я б не советовал отдавать на копчение. Они ж туда для вкуса всяких добавок накидают ДЛЯ ВКУСА что потом зависимость появиться и сам к ним каждый день приходить будешь. Также как в супермаркет. Простой дедовский способ поприятнее для здоровья хотя может и не такой вкусный. В свое время ИП селедку соленую лихо продавали. И ВИД И ВКУС. А пропитывали ПАВ. Ежели бы по пьяни знакомый торгаш ИП не рассказал наверное до сих пор покупал бы. Вкусно ж. А вид то какой товарный.
Кстати для автора темы ежели тему в названии подкоректировать то большое будущее ее ждет. Ежели нету парралельной то точно.
С уважением

Риск огромный это надо понимать! В этом все и дело, кому отдать мясо чтобы его приготовили честно! Могут и вместо твоей кабанятины с лосятиной подсунуть свинину с говядиной. Могут по весу при выдаче обмануть. Все что угодно, это пищевая продукция! В этом и вопрос, кому доверить! И по поводу приготовления, в моем случае мы обсуждаем все, и метод приготовления и ингредиенты и специи и объемы. Мне повезло в этом плане я нашел порядочных ребят и уже сколько лет и все на отличном уровне. И головняка с мясом нет и жена довольна и я счастлив. И все вкусно и быстро!

А вообще это огромная проблема наших охотхозяйств! Считаю, что производство должно быть именно у них. Мой дед, царство ему небесное рассказывал (после ВОВ он остался служить в Польше до 1961г) был председателем охотобщества в полку ВВС, дичи там с его слов было очень много, мясо никто не покупал. Так они после охоты сдавали часть добычи на производство и забирали уже копчеными колбасами, окороками, фаршем и др.полуфабрикатами. У нас же насчет этого полный пробел! Что делать с мясом добытого лося в 250 кг ты уже думаешь сам! Примитивизм наших озотхозяйств!

Например как на базах в Астрахани! Наловил рыбы, а они тебе там и посолят и по бочкам замаринуют, закоптят и холодным и горячим методом. А в охоте у нас все еще примитивно!

mangomango согласен. И приготовят и тд и тп. Но лучше рядом стоять и неусыпно наблюдать вплоть до момента выдачи товара. 😊
А насчет дикого мяса в Польше верю сам в ЗГВ служил. И офицеры на охоту с собой иногда брали.
С уважением

Я тоже и в гсвг и згв был)))

mangomango я ВЮСДОРФ. 88-90. Там служил. хоть и не по теме. Простите Уважаемые модераторы-администраторы.
С уважением

mangomango а насчет лося добытого. Так в лихие 90-е когда реально жрать не было чего. И как в известном анекдоте приходит покупатель смотрит на пустые прилавки и говорит сколько прилавок стоит..... Да сейчас многие не поймут но ведь было. Так и ехали. Брали одну лицензию ежели повезет. А били 2-3... Кушать то хотелось. А кто то вообще бил в наглую. Но все таки культура была охоты. Ни лосиху не лосенка НИ_НИ. Так сейчас бьъют все подряд - что шевелиться. И бросают.
А насчет большого количества мяса не парься - это ж экологически чистое. Жаркое из лося очень замечательное. С картошечкой молодой. Суп правда из него не сваришь. Вкус спецефический. А по добытому лосю. Сейчас по закону добыча лося - это не дешево можно и морозилку прикупить.
С уважением

Из моего медведя сделали колбаски. Завтра буду забирать. Сфоткаю и покажу, что получилось.

Ждем фотоотчет)))

Вот в общем и отчет.
Значит так, я сдал 43 кг. медвежатины на костях. Две задние лапы и две боковины-ребра. В процессе обвалки был выход 32 кг чистого мяса. Далее было произведено 25 кг. сырокапченой колбасы в натуральной оболочке. Маленькие шпикачики возможно поджарить на костре. Добавлялись в мясо только специи и соль. Никакой химии и добавочных животных жиров.
Вот такие деликатесы вышли. Сначала я был расстроен, что все было пущено на колбасу, а когда увидел, то очень понравился результат. За все это с меня взяли 1 тыс. рублей.
Вот такая компания РУССКИЙ СОРТ!
АТС как установят новую им, можно будет звонить на рабочие телефоны.

Этою сколько водки можно выпит под такую колбаску !!!

сдал медвежатину,доплатил, получил рядовую продукцию(происхождение сырья неизвестно)!

Spine
в натуральной оболочке

Spine
боковины-ребра.

Не ребята я склонен маленько по колбасе поверить. Срез не спецефичен по супермаркету. Плохо что по трофею отчета не было. Или я пропустил.
С уважением

Отчет по трофею был в этой теме.

Spine честное слово где то видел видео. Я всегда верю людям даже на слово. Так приучен родителями. За что и получал иногда по ПОЛНОЙ ПРОГРАММЕ.
Ну ладно. Сейчас в сети как в одной из тем сказали человек сам себе не верит. А остальным попробуй докажи.
Да нафиг это надо. Это ж все на совести останеться.
Я склонен поверить.
Да и не важно.
Просто маленько напрягает кто медведя а тем более из ЛУКА. Понятно что этот вид охоты у нас запрещен хотя и борятся люди. Но что б в Финляндию..... и т.д и тп. Вы наверное человек с хорошим достатком.
Неужели в телевзионном известном канале это Вы были?
С уважением

Spine
Вот в общем и отчет.

Отличный фотоотчет, аж слюни потекли, опять на ночь жрать предется;-)))

На достаток нежалуюсь. Да из лука. Да в Финляндию. Да, это был я.

Spine поздравляю с трофеем. От чистого сердца. Сам только косолапого один раз брал в Удмуртии НА ОВСАХ благо она от нас недалеко и то со-товарищи.
И больше не буду. Жалко его косолапого. Может из-за того что у меня собаки по жизни ЧАУ-ЧАУ. Чем то они схожи с мишкой.
С уважением

Спасибо за поздравление.

Станислав добрый день. На фото колбаса очень красиво выглядит, а готовили Вам её долго?

Привет. Недели полторы делали.

http://www.youtube.com/watch?v=kEe42Rdt3Aw
Охота на медведя в Лапландии.
автор Stanislav Proshutinskiy
здесь как Spine

День добрый форумчане
Хочу развеять ЛОЖЬ этого видео
Я сам живу в Финляндии и охочусь с луком уже давно , только недавно начал заниматся охотой с ружьем как раз по той причине чтоб добыть крупный трофей так как в Финляндии охота с луком на медведя ,лося,кабана и многих животных ЗАПРЕЩЕНА!!! По этой причине любители лука в Финляндии часто гоняют в Канаду так как еще раз повторюсь в Финляндии охота на крупных животных с луком ЗАПРЕЩЕНА !!!! как и в России
Далее, охота на медведя разрешена ТОЛЬКО с августа по октябрь !!!! ВЕСНОЙ (как говорится в видео) охота ЗАПРЕЩЕНА !!!!!
Далее , охота в темное время суток ЗАПРЕЩЕНА!!!! охота заканчивается максимум за час до темноты !!!!
Поверьте такую охоту не кто бы в Финляндии не устроил !!!! законы охотников соблюдаются очень жестко !!!
Я показал это видео своим знакомым охотникам (финам) они были в шоке от такого , потом один сказал что готов если автор напишит номера лицензий узнать в министерстве лесного хозяйства где был отстрелен медведь так как это не сложно но говорит что это врятли произойдет так как в природе не может быть таких лицензий.
Могу сказать точно что охота проходила не в Финляндии !!!
скорее всего был убит в России именно убит а не добыт так как это уже браконьерство