До этого писал уже, что считаю чирка одной из самых вкусных уточек. Вот тут пришла мысль, по аналогии с цыплёнком, сделать чирка-табака. Сказано - сделано.
Берётся обработанная тушка свежего чирка. Разрезается вдоль грудки и, чтобы тушка была более плоской, отбивается. После этого заправляем крылышки и ножки, посыпаем тушку солью и свежемолотым перцем. Кладём на разогретую сковороду с маслом. Накрываем крышкой чирка, сверху груз. Жарим одну сторону 10 мин, другую так же. На гарнир жаренные и свежие овощи. Отдельно подаём измельчённый чеснок, залитый горячим бульоном.
Ну и рюмочка прозрачная лишней не будет!
Всем приятного аппетита!
Радуйте свои животы!
Выглядит вкусно 😊
А как при этом с запахом и привкусом дичины? Усиливается или наоборот не так заметен?
Вкус дичинки остаётся, но его можно убрать отмачиванием в маринаде, специями.Но я так не делаю. Дичь есть дичь.
Если из кобчика вонючие железы вырежете, то вкус координально меняется в лучшую сторону. Судя по фото, вы этого не сделали. И все же для чира, хоть он и маленький, 20минут жарки маловато будет, птица жеская получается, да и кровь, если она не полностью запечётся в тушке, не всем нравится. Лично я,после обжарки, под гнётом минут сорок даю чиру потомиться.
А насчет рюмочки как?По македонски-)?
А насчет рюмочки как?По македонски-)?Ну,я ж не один. 😊