Процесс разделки дичи как средство подавления аппетита...

Доброе время суток господа охотники...
Буду краток... И сразу вопрос:
Не вызывает ли у Вас процесс разделки добытой дичи (в частности утки), отвращение от ее дальнейшего поедания? А точнее увиденная живность в пуху и не самый приятный запах при потрошении?

Охотится должен голодный человек. Дома можешь иметь запасы хоть на год, а добычу надо хотеть, с целью съесть.

мне кажется вы ответили немножко на другой вопрос... 😊
но смысл ясен...

Нисколько, скорее наоборот. В процессе разделки представляю как я ее щас в духовочке, да с яблоками.... наоборот слюна отделяется. Жена так же. Может конечно связано это с тем, что я с измольства, лет с 8-ми вместе с отцом и дедом колол в деревне поросят, бычков, кроликов.. Для меня в этом процессе нет чего то такого, и запах для меня привычен, да и зачастую пахнет кровью, а во многих этот запах будит первобытные рефлексы... Так что скорее всего это все таки дело привычки.

Не вызывает ли у Вас процесс разделки добытой дичи (в частности утки), отвращение от ее дальнейшего поедания? А точнее увиденная живность в пуху и не самый приятный запах при потрошении?

Нет, не вызывает.

В последнее время не тереблю уток за исключением чирков. Просто оснимываются и все. А по поводу запаха, так я жил в городе, где был комбинат, на котором делали лекарства. Вот там запах. И что, сейчас лекарства не употреблять?

Pavel96
Вот там запах. И что, сейчас лекарства не употреблять?

кстати, а живность ползающая в перьях - это не опасно? 😊

Не опасно.
Особо мнительные могут надеть резиновые перчатки (приобретаются в ближайшей аптеке).

По теме: надо научиться потрошить без запаха (т.е. не "мучить" требуху, а всю полость одним махом вычищать). Ну и не внюхиваться особо.
Мне - не влияет. Ем с удовольствием и ту, что сам заохотил-распотрошил, и в гостях. 😊

Один вопрос. А Вы что-нибудь крупнее утки оснимывали? Летом, когда подранка пришлось искать 1-2 часа?

С кабанами вопрос отдельный, тут главное - мясо. Остальное - "издержки производства".
Лосей не потрошу и почти не стреляю - жалко. Этим занимаются товарищи.

Да, есть этот запах. Он бывает не приятен. Была уже тема об этом. Разделываешь быка в период гона, аж глаза режет. Чуть до блевотины не доходит. Подопревшие утиные потроха, тоже отдают не жасмином. Но это быстро проходит. Что бы не есть, нет, не доходило.

Вспоминаю, совсем мальчишкой, проезжая мимо комплекса, животноводческого комплекса. Я сказал, что противно пахнет, говном. Отец сказал :" ...что так пахнет молоко и мясо, а говном пахнет в сортире".
Смешно.

Фармацевт
Доброе время суток господа охотники...
Буду краток... И сразу вопрос:
Не вызывает ли у Вас процесс разделки добытой дичи (в частности утки), отвращение от ее дальнейшего поедания? А точнее увиденная живность в пуху и не самый приятный запах при потрошении?

Шниперсон
По теме: надо научиться потрошить без запаха (т.е. не "мучить" требуху, а всю полость одним махом вычищать). Ну и не внюхиваться особо.

[QUOTE]Pavel96
Один вопрос. А Вы что-нибудь крупнее утки оснимывали? Летом, когда подранка пришлось искать 1-2 часа?

aab
раздражает именно что ее надо чиситить и потрошить - вот если бы уже ощипанная и потрошеная падала

Разделка дичи - это есть часть охоты, её неотъемлейшая часть. От того что приходится за детьми выносить обкаканные подгузники они, дети, для нас не становятся менее родными. Вот и дичь подлежит быть разделанной, потому что надо, вне зависимости от запаха.
Положительные моменты от подобного опыта - понимаешь, что в тепле утку, битую по брюху, нужно чистить немедленно. А по крупной дичи - стрелять так, чтобы не дай бог не задеть кишки и ложить на месте, чтобы не искать подранка, а найдя не обнаружить что он начал вздуваться.
Охота - есть комплекс мероприятий, выкинуть чистку и потрошение из коего невозможно. Хотя у меня иногда и возникает плохо скрываемое морщление носа при поедании мною же битой дичи. Но проходит после первых пары кусков.

При разделки зайца сильный запах полыни, мне это не мешает, но не однократно видел тех, для кого это была последния охота на зайцев 😀 😊 😀

Это и есть отбор - в медвузах не все после "амфитеатра" учебу продолжают.
Я вот кое-кого из дичи не ем. Ну и что. У всех индивидуально.
Думайте о хорошем.

Если уж сильно напрягает запах дичины Дыши ротом а потом привыкнешь, имхо.

------------------
naparnik.

дружбан
Дыши ротом...

Вторая тема с таким уклоном за последнее время... народ идите в лес 😊

dim99
Вторая тема с таким уклоном за последнее время... народ идите в лес 😊

Добавлю с изменением - почаще ходите в лес;-))

З.Ы. Каких только и кого только не приходилось разделывать, потрошить - чет ни разу не заметил подавления аппетита;-))))

Сибирский Волк

Добавлю с изменением - почаще ходите в лес;-))

З.Ы. Каких только и кого только не приходилось разделывать, потрошить - чет ни разу не заметил подавления аппетита;-))))

Эт точна.

Еще хорошо по снегу водку в лес для непьющих носить.

Но если человек и второй раз водку сам не берет, то больше я его не приглашаю 😊

Ну что ж подведём итог... Начитавшись тем про слепышей, как правильно разделать утку, отвращение от охоты... прихожу к выводу, что урбанизация правит бал. Ни плюсов ни минусов в этом не вижу.
Всё меньше становится охотников и всё больше оХотНиЧгоВ... Стрельба по бутылкам и употребление , до процесса стрельбы, их содержимого всё больше начинает валить население. Дичи то может и больше будет, только вот на охоту ходить страшно уже. А как происходит? Купил ружжо, добыл... блин , обалдеть, надо ж разделывать ещё...разделали... стошнило...а ружжо то зачем продавать, вот и готовый "бутылочник"!
Выше всё правильно написали, добыли дичь, довидите дело до логического заключения. Так сначало надо было с друзьями походить на охоту, поучавствовать в разделке, а потом принимать решение по поводу становления или не становления в охотничьи ряды...

Охотой начал заниматься достаточно поздно, так что в первый раз довелось потрошить утку лет в 25, так что прекрасно помню и тот специфический (не назову его противным или тошнотворным) кишечный запах, когда в требухе приходилось искать сердце и желудок, для дальнейшего приготовления... Потом этот процесс перешел из разряда неприятных, в разряд обыденных... Так что теперь нет разницы, что делать - щипать-потрошить дичь, чистить картошку или мыть котелки...

Дня 3-4 в тайге на "подножном корму" и процесс потрошения будет скорее ассоциироваться со скорой приятной трапезой (находились, настрелялись, теперь можно и отдохнуть - покушать).

Лично мне по БАРАБАНУ!ЛЮБЛЮ Я ЭТО ДЕЛО!
Разделываю с удовольствием всё:от кулика до лося. У егерей и у народа глаза от удивления выкатываются, когда видят как клиент ножом и топором орудует с тушей как на БОЙНЕ. Уток, красную дичь, щипать-семечки, а вот гусиков-реально ТЯЖЕЛАЯ РАБОТА.
Юношеские проффесии:боец скота, обвальшик и рубщик мяса!
А ещё,любую дичь очень нравится ГОТОВИТЬ!Делать деликатесы из дичины, мое второе ХОББИ. Первое-ОХОТА!

Гинекологи на форуме есть? 😊

I_I_I
Гинекологи на форуме есть?

Фармацевт
Не вызывает ли у Вас процесс разделки добытой дичи (в частности утки), отвращение от ее дальнейшего поедания? А точнее увиденная живность в пуху и не самый приятный запах при потрошении?

Ну а если и найдуться такие, которых рвет при разделке, то Вам от этого станет спокойнее? Смысл вопроса в чем? Просто поделиться личными ощущениями?
Кишки и должны пахнуть кишками. Извиняюсь за сравнение 😊, но когда в туалет по крупняку идешь - тоже не самый приянтый запах бывает. Так что теперь, не ходить?

Вот после ощипки пеньки выдергивать- вот это гемор, а запах ерунда!

Вот после ощипки пеньки выдергивать- вот это гемор, а запах ерунда!

Фармацевт
и не самый приятный запах

Очень многие продукты до того, как будут приготовлены и попадут на наш стол имеют неаппетитный запах.
Что уж говорить о дичи.

запах как запах, чтобы до тошноты доходило у меня такого не было. попробуйте на свежем воздухе потрошить, может поможет. если добыли, то надо разделать, ведь удачный выстрел - это очень малая составляющая. надо еще найти, выпотрошить, разделать и самое главное вкусно приготовить. а если просто пострелять, то -в тир. удачи вам в тренировках.

ЗЫ: можно в противогазе попробовать. 😀

Не цветочный аромат конечно, но чтоб воротило такого не было, да и не видел чтоб было у друзей такое. Когда первые утки-ондатры в детстве были, запахов вообще не замечал, главное ДОБЫЧА.

Надо дичь разделывать не на сытый желудок. Чем голоднее - тем меньше замечаешь запахи, а думаешь как скорее мясо на сковородку отправить.

М-да...
Одного колбасит от вида добытого. Другого - от процесса разделки. Возникает вопрос: "А зачем Вам это?" Но самое прикольное - это страницы флейма. Как у психоаналитика:"Вы хотите об этом поговорить?"
Куда катится мир.......

Фармацевт
Доброе время суток господа охотники...
Буду краток... И сразу вопрос:
Не вызывает ли у Вас процесс разделки добытой дичи (в частности утки), отвращение от ее дальнейшего поедания? А точнее увиденная живность в пуху и не самый приятный запах при потрошении?

В любом случае сам вопрос не совсем корректен. Есть старое доброе правило-добыл ,не дай пропасть, вопреки запаху. Если есть отвращение при разделке-лучше охотиться на рынке. Касается любой дичи-от копытной до пернатой.

Главное - чтобы психоаналитик не отправил к психиатору....

Вытащи кишки (по крайней мере из птицы) сразу как добудешь и запаха значительно меньше(его ваще почти нет).

С уважением, Павел

Egor72
Ну а если и найдуться такие, которых рвет при разделке, то Вам от этого станет спокойнее? Смысл вопроса в чем? Просто поделиться личными ощущениями?
Кишки и должны пахнуть кишками. Извиняюсь за сравнение , но когда в туалет по крупняку идешь - тоже не самый приянтый запах бывает. Так что теперь, не ходить?

Yurok100
Согласен, а так чистенько как на фото у VITALLa у меня пока не получается.

Это не у меня, это жена на охоте щипала-опаливала над огнем в буржуйке

Yurok100
Согласен, а так чистенько как на фото у VITALLa у меня пока не получается.

Нихрена себе, как я такое пропустил?
Вот она - четвертая серия!

Первые три:
1)Как правильно добрать утку(модераторы удалили)
2)Охота на крота или слепыша
3)отвращение от охоты

vitek71, красиво у Вас получается!

Не знаю, как у других, а у нас в нашей команде не зависимо от статуса, возраста и рангов, обработкой набитой птицы занимаются все. Никто не уклоняется.

vitek71, красиво у Вас получается!

Вкусно....

Вкусно....

Еще один "садист" к Квику и yukon-у.. но те хоть в рыбалке народ мучают, а теперь и тут язва живет 😀

Фармацевт
Про туалет это Вы в крайность бросаетесь... 😊 Знаете такую поговорку: "Свое гамно не пахнет" 😊 Да и не едим мы то, что выср... м 😊

Ну, что крайность - согласен. Но такое отношение к добыче, оно тоже как бы крайность.
Насчет своего... так и дичь-то тоже своя 😊.
А кишки утиные вы едите?

Вчера утку потрошил - гавно разлилось (прострел)- вас сразу вспомнил

URL=http://www.radikal.ru] [/URL]

Процесс разделки дичи как средство подавления аппетита... ???

Симбиоз российских кислых зелёных яблок, сладких алжирских апельсинов и банальной тундровой дичи, вымоченной в виноградном соке и сдобренной соусом из майонеза в смеси с карри придаёт блюду непередаваемые словами оттенки вкуса и обеспечивает буйство вкусовых рецепторов:

Былое и думы 😊

Осенняя одёжка тундры до того пёстрая, что процесс скрадывания животных не представляет никакой сложности, можно легко подобраться даже на несколько метров - были б рядом хоть мало-мальские кустики или ложбинка.

"Шушперек":"Сарма". :. - хороший кусок молодого оленя не старше двух лет (важенок экономлю J) слегка сдобренный петрушкой, укропчиком и карри:и фсё!

Нет не всё:несколько кусочков свежайшей нежнейшей сырой печени(какие там в жопу стволовые клетки J)благотворно скажутся на гемоглобине и хоть частично восстановят испорченную всякими нехорошими излишествами вашу печень:Вот и фсё:

Нет не всё:для аппетиту хлопаем лафитничек жидкости, пользуемой супротив обледенения наших «Медведей» и «Белых лебедей» с ближайшего аэродрома подскока , разведённой по понятиям виноградным соком и отъедаем малосольненького чирка, неее:не просто чирка, а слегка завянувшего чирка с выступившими на поверхности капельками неаптечного вкусного рыбьего жира J

Ещё мои пять копеек!

Какое изощренное издевательство над народом! Да еще с самого утра!
Ну все! Рабочий день на смарку! Поди теперь, сконцетрируйся на работе!

Офигееееть! Ладно бы еще к вечеру, а то с утра!
Николай, а что за маринад для птицы?

Е-мое..., мородеры...
Как теперича до обеда дожить?
Ochotnik, Николай , а что это за зверь с выпученными глазами 😊 (фотка над той, где сердечко в рот заправляется)

Николай, а что за маринад для птицы?

Николай , а что это за зверь с выпученными глазами (фотка над той, где сердечко в рот заправляется)

Ещё моё самое любимое!

КОЛБАСА из ЛОСЯТИНЫ!
Обычно делаю трёх видов.
1-вяленная с чесночком и коньячком, она на фотке в сушилке.
2-с рисом, луком и брусникой. Эту уже ВАРИТЬ НАДО.
3-с геркулесом и луком. Ну а эту естейственно ЖАРИТЬ хорошо!

Даа, это не магазинный эрзац с 3-5% псевдомяса...
С душой, с душой вы "подавляете" аппетит 😊

Ocotnik,вы я вижу любите начинять куропатей яблоками с апельсином. А я свою дичь КРАССНУЮ обычно чёрной смородой или голубикой пичькать ДЮЖЕ люблю. Ягоды в духовке от жара лопаются, пропитывая кисло-сладким соком мясо, смешиваются с чесноком и в этом соусе пичуги томятся! Аромат и вкус от этого у птичек ОЧУМЕЛЫЙ получается!
Блюдо на этом фото ещё пока не доведено до готовности, в готовом виде оно на фото выше, но думаю, что на подавление АППЕТИТА это не скажется!

Vitek71 - садись, пять!!! 😀
Гурман, однако, да еще изощренный 😛
ЗдОрово!
Где кишки берутся для ковбасок?
Утки горячего копчения с головой? Прикольно! Расскажи, что и как делаешь для их копчения и сколько по времени и проч?
А то у меня 4 чира и серая лежат в холодильнике - не знаю, что из них сделать..... 😉

Перед копчением вымачиваю утку в тузлуке пару часов. Коптить надо сырыми на свежих ветках с листвой ольхи, яблони или вишни. Перед копчением вылить грам 200 на ветки воды. Получается, что утка сначала размягчается на пару, а потом, когда вода из веток выпаривается, начинает забирать в себя дымок. Иногда полезно открывать крышку и смотреть на цвет тушек у птицы ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ. Вся процедура проходит примерно часа полтора. Утки получаются мягкими и не сухими. Иногда при копчении, особенно чирков во внутрь ложу кусочек сала с лавровым листом.
Копчёные утки, особенно на открытии СУПЕР БЛЮДО!

А кишки свиные на рынке у мясников беру, 250р за целый 3л бидон, там их много получается, там же и шпиг-обрезки дешевые, примерно по 25р за кг отдают. Можно, конечно и из зверя кишки брать, но в лесу с гавном, когда с водой ограничен возиться не очень хочется. Кстати колбасу даже из уток делал, но хлопотно БОЛЬНО!
Шпиг еще часто в тушонке очень необходим, его прокрученный всегда с сырым мясом перемешиваю, закручиваю в банки по пол и 0.7 литра и в АВТОКЛАВ, часа на три заряжаю. Тушонка выходит ОБЪЕДЕНЬЕ, особенно если в банку, перед автоклавированием маленькую веточку можжевельника положить!

Egor72

Вчера утку потрошил - гавно разлилось (прострел)- вас сразу вспомнил

Понимай как хочешь 😊 И вроде ясно, что никто никого обидеть не хотел... 😀
Как-то настораживает обилие подобных тем в последнее время.
Хочется поинтересоваться у таких людей- вас что на охоту палкой гонят? Дичь битую в руки взять бояться, шею свернуть духу не хватает, кровь с клюва капает, глазки слезятся- птичку жалко. Выпотрошить надо-противно, запах плохой, тошнит, аппетит попадает ,чуть в обморок не падают. А рыбу почистить, интересно, такие же душевные муки испытывают? Так зачем стрелять? Есть прекрасное место- стенд. Так ведь нет тянет белоручек и чистоплюев пострелять по живому. А что потом с добычей делать не знают и частенько выбрасывают. Наверно, считают что гордо именовать себя ОХОТНИКОМ это нынче очень престижно, статус этим поднимают.
И тут Остапа понесло(с)
Никого не хотел обидеть, просто задолбали.
PS А на автофорумах никто не жалуется мол "надо влезть под капот чего-нить подкрутить, а я не могу там плохо пахнет бензином от него голова кружиться и тошнит и руки все чорные от грязи и отработки. Потом как вспомню что пережил так и за руль сесть не могу. Как себя побороть и заставить?"
PPS Кулинарам риспект и уважуха 😊 Кое-что взял на заметку.

Как-то настораживает обилие подобных тем в последнее время.

Слюни текут, а перед глазами жаренный кусочек мяся с зажаренным до золотинки луком. Особенно если мясо еще теплое, так в мозгу уже список приправ. Перец, пертрушка, в конце чесночек. Лука! И на гарнир картошечки или спагетти, а может рис. А когда кости ломаются, то прм в мыслях, как я тушеную косточку буду обсасывать. И лука, жаренного в масле лука.

vottak
дети асфальта

супермаркетов и гламура.

Один хочет на охоту, но чтоб не ночевать, по куширям не лазить и ножки не намочить, другого тошнит от потроха, третий рыдает над тускнеющими глазками...
Правильно сказал уважаемый Хыч: куда мир катиться???

Лосиную печенку тут же на костре))))))))
Сначала тоже воротило от чистки .Увиливал . Потом сказал себе \далее нецензурная брань\короче обматерил себя и впотьмах поперся на озеро чистить уток .Ничего нормально !!!!!!

Своего друга, собравшегося заняться охотой, спросил, сможет ли он разделать дичь сам, он ответил, наверное нет. Вобщем он передумал. Отговорил я его. Люди не мучайте себя и дичь зазря не стреляйте!

Да, чтоб готовить такую жрачку талант надо иметь. Тоже хочу колбаской
заняться.

Ну с копытными пока не доводилось, а вот разделку уток на свежем воздухе считаю неотъемлемой частью удачной охоты. Нормальное мужское занятие - обработать добытую дичь. У меня жена уток видит только в виде тушек.
Правда я человек ленивый, посему утей шкурю, а не щиплю. Кстати, если тушка не сильно разбита выстрелом, то внутренности там вынимаются на раз.

------------------
"Он разговаривает только с теми, с кем прыгал." (с) "Drop zone"

Как по мне, так я лучше пару козочек сниму, чем три четыре утки ощипаю)))

Вчера кабасика шкерили. Шкуру сняли, подвесили, бутор вывалили, сели перекурить. Смотрю на пашину и слюни текут. Как представлю её на сковородочке. Сальце нежное, мясо парное. Прэлэсно!

Хыч
Смотрю на пашину и слюни текут.

ну подавили аппетит... 😊
если уж на то дело пошло, то поделитесь лучше секретами приготовления бекасов, горлиц и уток? 😊 так чтобы было НЕ жестко, ароматно и вкусно 😊

Бекасы и утки сами по себе достаточно мягкие. А вот голубей надо готовить подольше. Если в супе, то варить раза в полтора-два дольше тех же утей.

утки мягкие?
дык вроде про них говорят, что мол жевать не пережевать...

утки мягкие?
дык вроде про них говорят, что мол жевать не пережевать...

Фармацевт
дык вроде про них говорят, что мол жевать не пережевать...

Обработка, разделывание дичи ничем практически не отличаются от того же с домашним скотом и птицей, просто для большинства стало актуальней ощипать подстрелянную утку, чем зарезанного собственноручно петуха или самим заколотого кабанчика (от этой рутинной крестьянской альтернативы подурнеет большинству горожан, хотя едят мясо они подчас почаще и пообильнее сельчан). Ничего из обеспечивающего естесственные потребности человеческой жизни не безобразно и не аморально само по себе. Другое дело, что всё может быть сделано аккуратно и эстетично, даже ощипывание и разделка, с уважением и к себе, и к дичи. В последнее время стало заметна тенденция не ощипывать и даже не разделывать подчас дичь, а просто вырезать грудную филейную часть, а остальное выбросить. Настоящий охотник так никогда не поступит. Он любит разделывать и особенно готовить сам.

Гинекологи на форуме есть?

Фармацевт
поделитесь лучше секретами приготовления бекасов, горлиц и уток

Фармацевт
утки мягкие?
дык вроде про них говорят, что мол жевать не пережевать...

Grey66
Это ежели сырой жрать.

dennovv
Бекас, по моему скромному разумению, в паре с вальдшнепом- самая вкусная дичь из всей у нас наличествующей. Готовьте как угодно: вкусна в любом обличьи.

Для меня разделка и потрошение - неотъемлемая часть охоты. И я люблю этот процесс также как и саму охоту. А если бы еще был уверен, что это безопасно, с удовольствием бы пил свежевыпущенную в стакан кровь дичины. Вид разделываемой дичи вызввает у меня лишь ощущения свежанины из которой можно приготовить все, что душе угодно.

[B][/B]