охота на лебедей

В теме открытия охоты видел пост что открыта охота на лебедя, если действительно так, то поделитесь особенностями этой охоты. чем бьют? с чем едят? и тд.

Да нет никаких особенностей, бьют попутно при охоте на другую дичь. Птица глупая, летает медленно и часто низко, зачастую хватает и "пятерки", правда выцеливать надо по голове и шее, ну или стрелять в угон, чтобы попасть под перо.Я обычно не стреляю, только если кто попросит, ну или на котел, когда совсем пусто. Мяса много, в Астрахани его даже "бараном" называют, хотя вкус на любителя, больше на говодяну похоже, предпочтение отдается молодым особям, т.к. мясо нежнее. Единственное что мне понравилось, так это котлетки, правда пополам с сальцом 😊.Лебедя не ощипывают, а снимают шкуру чулком, 3 минуты и готово. Официально охоту разрешили второй год, хотя на мой взгляд давно уже пора, у нас его просто немеренно, а как известно он всю птицу выбивает.Как то так.

я бы наверное только с голодухи начал есть лебедя...

я бы наверное только с голодухи начал есть лебедя...

Я обычно не стреляю, только если кто попросит, ну или на котел, когда совсем пусто.

В теме открытия охоты видел пост что открыта охота на лебедя, если действительно так, то поделитесь особенностями этой охоты. чем бьют? с чем едят? и тд.

В Астрахани открыли. А лебедь очень вкусный и мяса в нем много. А какие котлеты из него получаются!!! Супер!!!

Раз попался старый, варили два часа в скороварке, так вилка ещё не протыкала, отскакивала, как от резины. Пришлось перекрутить на фарш.

Сто раз уже писали тут, что лебедь-архимерзкая животина в царстве пернатых. Поэтому предрассудков нет.

Серошеиых бить надо. Они не жёсткие. Пятёркой не знаю, картечью надёжней.

Приехал Друг с охоты из Астрахани, действительно охота открыта на лебедя и как сказано добывают его попутно с уткой, стреляли N5 был один только подранок. взяли 3 шт. сразу отстрелявшись за один налет. Больше не стреляли, как сказали тяжелые и разом много мяса, хотелось и уточку пострелять "чирок вкуснее"!
За себя не скажу, по вкусовым характеристикам, попробую в конце месяца отпишусь. Лебеди были темные (молодые) должны быть вкусные.

пятёркой по лебедю-преступление, имхо. Как он налетает, то можно пять раз перезаредиться и ещё и кофейку попить успеть. В Калмыкии из окопчика гусиного вылез однажды и иду по полю на точку. Так этого птерадакля видно за килиметр. Спокойно зарядился, присел на корточки..налетел на выстрел, дурнина. В голой степи. еле допёр 4 км его вместе с сеткой маскировочной, профилями и прочим шмордюком. Бич на точке ощипал его за три патрона. С одной шеи шулюм на пять человек.

пятёркой по лебедю-преступление

Petr 1
картечь это перебор.

5.45 тоже хватает 😛

Раз попался старый, варили два часа в скороварке

Шеи серые у молодых

подскажите в каких областях официально разрешена? поиск говорит что легально охотят в астрахани. Весной было, на одной стороне болота стрельнули по лебедю, он в мою сторону летит и садится в 15-ти метрах, тесть говорит бей, но я не стал, твёрдо считая что он в красной книге.

Местами, где лебедя слишком много, охотники и даже охотоведы негласно вычёркивают их из Красной книги.

КДС
охотоведы негласно вычёркивают их из Красной книги.

пару раз наблюдал то, что лебедиха-вдова буквально на след день находила себе пару. Это к слову о "лебединой верности"

КДС
Местами, где лебедя слишком много, охотники и даже охотоведы негласно вычёркивают их из Красной книги.

Из широкораспространенных лебедей, о которых, собственно, и речь - лебедь-шипун и лебедь-кликун в Красную книгу РФ не включены. Просто эти лебеди не отнесены законодательно к охотничьим ресурсам. Другое дело, что любой субъект федерации своим законодательным актом может включить любой некраснокнижный вид в региональный список охотничьих ресурсов и, таким образом, открыть охоту на этот вид на своей территории. Что, насколько я понимаю, и произошло в Астраханской области.

------------------
С дружеским прицелом, Дядя Леша

Дядя Леша
и произошло в Астраханской области

Еще бы баклана включили!!! Вот уж тоже падла еще та!!! Правда не вкусный.....;-)

dmitry123
Еще бы баклана включили!!!

Ехал пару дней назад с Алтая, охота на марала и козерога там не задалась. Голодный, злой и уставший.. Даже не стреля, кроме как по мишени..
А тут сидит большая серая куропатка 😀 за 200 метров.
Дай, думаю, проверю - не сбился ли прицел в горах 😛
Нет, оказывается, не сбился 😉
Так вот все-таки вопрос - какой готовить фарш и в какой пропорции?
Именно 50/50 со свиным салом или как?

Так вот все-таки вопрос - какой готовить фарш и в какой пропорции?
Именно 50/50 со свиным салом или как?

Да как тебе нравится, Серёг. Но 50/50- это перебор. % 20 сала, лука побольше...

Прикинул, так и выходило. На кг мяса грамм 150-200 сала, луковица средняя... ну и соль/перец/чеснок по вкусу.

Ага, понятно с салом и луком.
А вот у меня жена всегда в фарш добавляет мякиш батона, размоченный в молоке.
Это правильно?

Сибирский Волк
Ага, понятно с салом и луком.
А вот у меня жена всегда в фарш добавляет мякиш батона, размоченный в молоке.
Это правильно?

Сибирский Волк
Это правильно?

dmitry123
В Астрахани открыли. А лебедь очень вкусный и мяса в нем много. А какие котлеты из него получаются!!! Супер!!!

+100
Котлетки просто супер 😊 Их ещё называют 100 котлет 😊

Escaper

Котлетки просто супер 😊 Их ещё называют 100 котлет 😊

Если быть более точным, то говорят, что получается 32-36 котлет;-)))
Сейчас проверю сам количество.

...лебедя не стреливал... но приготовить это можно:

1.готовим фарш: мясо ежели со специфическим запахом можно вымочить в холодной воде (пока не потеряет максимум крови), ежели запаха нима на мясрубку с крупной дыркой в выходном ноже. туда же крутим сальце (не соленое - пропорцию на глаз 1/5 - 1/4)но вообще сок в котлетах дает не столько сало..., туда же лук, соль, перец черный молотый (с приправкой не жмитесь), чеснок, замачивем в холодной воде (или кто в молоке но при етом молоко немного гасит кислоту от лука)белый черствый батон (на кило фарша четверть батона гут), после того как батон размокнет в труху влагу из него обязательно отжать по максимуму, образовавшуюся массу удобно через крупную терку покрошить в фарш и перемешать на сухую, после чего влить в фарш холодную воду (или молоко , кто в чем замачивал батон но при етом помним что молоко гасит остроту))и хорошо перемешать (да жидкости примерно 2/3стакана - 1стакан на полученную массу), после етого влить сырое яйцо или пару (на любителя, но чем больше яйца тем изделия крепче, не будут рассыпаться при жарке но с другой стороны будут посуше)снова качественно перемешиваем фарш и наконец "выбиваем" фарш. "выбить" это означает следующее: часть фарша (чтоб поместилась в ладонях лодочкой)плюхаем несильно на стол (или там в миску пошире), собираем лепеху и снова "ап стол" и так несколько раз и по порциям весь фарш (хорошо выбитый фарш в миске имеет так сказать некоторое студинистое поведение, при встряхивании колышется всей массой)после этого ставим на огонь сковородку (или сразу две, хто как поспевает) и калим их (сковородки) до безобразию, наливем подсолнечного маслица (или кто любит заранее оттопленного свинного сальца) и когда оно задымит кладем в него (очень аккуратно, движением от себя чтоб не обжечься)сформированные котлетки и жарим на самом сильном огнедо образования крепкой румяной корочки, после чего переворачиваем и сова жрим на сильном огне до образования корочки с догой стороны), ежели котлетки небольшие или там не сильно толстые то на етом уже можно и наливать, а ежели крупные, толстенькие (сытные в общем) то огонь на минимум и буквально секнд сорок, минутку под ркышечкой более не надо а то сок из колеток начнет уходить (при нажатии на готовую котлетку должен выходить прозрачный бульон, если бульон не прозрачен еще не готово). во всей процедуре главными для образования и удержания сока(жидкости)- обязательно отжимать размоченный в холодной жидкости хлеб, котлетки жарить на максимально сильном огне, дабы быстро образуемая корочка не давала вытекать бульону, не держать котлеты долго горячими под крышкой. да выбить фарш тоже важно.

dmitry123
Еще бы баклана включили!!! Вот уж тоже падла еще та!!! Правда не вкусный.....;-)

Квик
Так уже как год. 50 рублей за голову премию дают.

Где дают? Ссылочку можно?

http://ohotrybhoz.volganet.ru/activity/folder_2/

Вот ещё.
http://leninsk-city.uсоz.гu/news/2009-07-28-69

Большой баклан наносит ущерб
19:10
Волгоградской области принимаются меры по регулированию численности большого баклана.

Постановлением администрации региона утверждено вознаграждение за добывание этого вида птицы в размере 50 рублей за одну особь. Для получения денег охотники должны представить в межрайонную рабочую группу заявление, копию разрешения на добычу бакланов и надклювье добытой птицы.

Необходимость в этом возникла в связи с ростом численности большого баклана на территории нашей области и негативным влиянием птиц на природные экосистемы, рыбное и лесное хозяйство, рекреационные территории. В настоящее время в Волгоградской, Саратовской, Астраханской, Ростовской областях (с учетом миграций) обитает 20-22 тысячи особей.

Как пояснили в управлении охотничьего и рыбного хозяйства администрации области, большой баклан является рыбоядной птицей. Только за 2008 год рыбное хозяйство волгоградского региона понесло от него ущерб, который выражается в более чем 1300 тоннах рыбы или около 42 млн. рублей.

В настоящее время ситуация близка к критической, назрела необходимость регулирования численности большого баклана, чтобы уменьшить избыточную популяцию.
Отметим, что большой баклан не является видом традиционной орнитофауны, характерной для природы Волгоградской области, он появился в нашем регионе только в конце 70-х годов.

Прошлой осенью в сумерках вместо гуся, шипуна пришиб, так меня тут чуть не порвали, а вы про котлеты 😊

Podonak
Прошлой осенью в сумерках вместо гуся, шипуна пришиб, так меня тут чуть не порвали

вот я про то же. стрельнешь, а потом придётся краснеть, а если на егеря какого-нибудь кантуженного нарвёшься, вообще караул )))

Квик
Куда дели

Podonak
красивый падла.

Жене не хотел говорить про лебедя. Сначала сказал, что журавль - ее и это напрягло. Потом сказал, что гуся деревенского иопнул случайно - ей и это не понравилось. Потом плюнул и сказал, что это лебедь - она меня как врага восприняла... Потмо ей зачитал вчера эту темку - ниипет.
Сегодня намолол, она сдобрила специями, луком, я нахлопал котлеток и на решетку барбекюшную. И на угли на мангал.
В итоге за уши троих едоков было не оттащить;-)))

З.ы. Этого большого птица я ни разу за жизнь не стрельнул принципиально...до этого случая...

Сибирский Волк
Сначала сказал, что журавль - ее и это напрягло

По свидетельству писателя С. Т. Аксакова, мясо лебедя «так жестко, что, несмотря на предварительное двухдневное вымачиванье, его трудно было разжевать», а вкус «походил на дикого гуся, но гусь гораздо мягче, сочнее и вкуснее.»

Pilot11
Так в Питере стрелять или не стрелять????????

Посмотрите, список охотничьих видов для Леннградской области. Если лебедя в списке нет, то тогда нельзя.

------------------
С дружеским прицелом, Дядя Леша

Нету....мля...

Дядя Леша

Посмотрите, список охотничьих видов для Леннградской области. Если лебедя в списке нет, то тогда нельзя.

Специально не охотился.
А так убивал..., часто. Ел. И бешбармачил, и по всякому.
Большая птица всегда вкуснее.

Немец.
- Шиссен?
Егерь.
- 2600 ойро!
- Найн.

Голубя в списке тоже нет.

Птицы

Гуси: белолобый, гуменик, черная казарка
Утки: кряква, свиязь, широконоска, шилохвость, чирок-свистунок, чирок-трескунок, обыкновенный гоголь, красноголовый нырок, морянка, морская чернеть, хохлатая чернеть, синьга, обыкновенный турпан, крохаль
Глухарь обыкновенный
Куропатка белая, серая
Перепел обыкновенный
Рябчик
Тетерев
Лысуха
Коростель
Кроншнеп средний, большой
Вальдшнеп
Дупель
Бекас
Гаршнеп
Голубь сизый, клинтух, вяхирь, обыкновенная горлица, большая горлица

Немец.
- Шиссен?
Егерь.
- 2600 ойро!

У егеря нету(Кингисеппский р.ЛоОир),а у теоретигов есть.Стараюсь с егерем не спорить,а водку пить

Чего у егеря нет? Голубей или чего то еще? Какие теоретиге? Вы про что?

Pilot11
Чего у егеря нет? Голубей или чего то еще? Какие теоретиге? Вы про что?

Распечатать приложение N6 (по ссылке) и вручить 😊под роспись

Pilot11
Распечатать приложение N6 (по ссылке) и вручить 😊под роспись

Конечно,можно и так.Но доказывать 70 летнему егерю,которого знаешь сорок лет,что он неправ,не кажется мне правельным.Пусть считает,что разрешил мне побраконьерить,как старому приятелю.Ему приятно.Мне тоже приятно 😛А качать права...Портить праздник

егерю,которого знаешь сорок лет

как старому приятелю

Pilot11
при подсчете тушек кабанчиков может "не досчитать" парочку..

Как то выезжая с болота,встретил лося,подождал пока уйдёт,проехал.На следующий день рассказал егерю.На что он резонно заметил:Мудак,надо было стрелять,потом сактировали бы нах,как сбитого машиной 😛

На этот счет при охоте на зверя, спрашиваем на перёд: Что можно валить, кроме того, что в лицензии, и в каком количестве?

Pilot11
На этот счет при охоте на зверя, спрашиваем на перёд: Что можно валить, кроме того, что в лицензии, и в каком количестве?

Конечно.Поэтому в отношении лебедя,возрожений от знакомых егерей не слышал никогда.Хотя употреблять в пищу не советовали в связи с черезмерной жёсткостью мяса.

duh1958
Голубя в списке тоже нет.Хотя егерь сказал:Бей сколько хочешь.(По Ленинградской обл.)

Голуби в федеральном списке. Закон "Об охоте", Статья 11 "Охотничьи ресурсы"

------------------
С дружеским прицелом, Дядя Леша

Голуби в федеральном списке.

Pilot11
в федеральном списке Медвед и Пукин 😊

В Федеральном списке на отстрел?Или как обьекты Красной книги? 😀

dmitry123
Еще бы баклана включили!!! Вот уж тоже падла еще та!!! Правда не вкусный.....;-)

Димок, люди давно уже на бакланах деньги зарабатывают!

в федеральном списке

onemen
Тема исчерпала себя?

------------------
С дружеским прицелом, Дядя Леша

Мне то же так показалось,спасибо.