Помогите Chosera 3к или 5к

andersen98
Уважаемые помогите определиться! Очень внимательно изучил форум, большое спасибо за много полезной информации и тем не менее, совсем запутался. Для заточки кухонных японских ножей VG-10,покупаю комплект водных камней Chosera сам склоняюсь к комплекту 800-1000-3000 но тут в самый "не подходящий" момент неожиданно на 5000 сделали цену практически такую же как на 3000 я растерялся как быть. Что посоветуете? И еще пожалуйста просветите с камнями идет маленьий камень Nagura, в описании пишут, что для выравнивания, но смысл то Nagura в другом- кто нибудь с этим сталкивался?
Nikolay_K
andersen98
в описании пишут, что для выравнивания

все правильно пишут
не обманывают

для синтетических камней (в отличии от некоторых натуральных)
для достижения хорошего результата достаточно привести в порядок поверхность камня

а для природных камней приходилось еще наводить суспензию, без которой эти камни вообще не работали

для японских тонко-сведеных ножей вполне уместно будет перескакивать с 1000 на 5000

не вижу ничего ужасного в этом (особенно, если Вы уже научились контроллировать процесс по заусенцу и по бликам)

но для обычных задач хватит и 3000 камня, тем более что
Naniwa Chosera 3000 очень хорош
и он более снисходителен к недостатку опыта заточки на водных камнях
(я бы сказал про него ясасий тоиши, но боюсь, что мало кто меня поймет)

короче, если не было опыта работы на водных камнях,
или был, но совсем небольшой,
и надо сделать выбор между Naniwa Chosera 3000 и Naniwa Chosera 5000,
то на мой взгляд лучше брать 3000

А когда наберетесь опыта, то и сами поймете --- нужен ли вообще 5000 или нет.
Для большинства задач камни более тонкие, чем 3000 просто излишни.

andersen98
все понятно большое спасибо за оперативный ответ с уважением ...
OntLiL
Небольшой OFF
andersen98, а где, если не секрет, собрались приобретать эти камни?
oikrvn
склоняюсь к комплекту 800-1000-3000
мне кажется более странным переход от 800 к 1000.
Не был бы более уместен камень на 600?
800 и 1000 смотрятся, как если бы вы покупали сразу и 3000 и 5000 😊

Да, и присоединяюсь к месту покупки. Любопытно... 😊

ivan-3
Кстати тоже удивил набор 800 1000 3000.
Я бы взял 1000 3000 5000.
В большенстве случаев если нет соклов то я начинаю затачивать с 1000 грит.
Ну для разнообразия можно было купить не дорогой камень грит на 400 не чосеру. (да хоть алмаз веневский)
andersen98
спасибо уважаемые буду брать 1 и 3к для страждущих http://www.chefknivestogo.com/chosera-stones.html
oikrvn
www.metalmaster-ww.com
Думаю, здесь тогда более приятный ценник 😊Да и доставка быстрее/дешевле обойдется. ИМХО
andersen98
поздно уже оплатил а там With Nagura ? или они все идут в комплекте и 1300 грамм вес это правда
andersen98
да и похоже налог не включен или я что-то нетак прочитал
andersen98
сори все включено
andersen98
Всем доброго здравия уважаемые, порекомендуйте плз альтернативу Naniwa Chosera 1000, в наличии данного камня ни у кого не оказалось, в РФ нашел у тоджиро за 5 тыр- космос, - или подождать 😞??
ivan-3
Кстати с Николаем уже обсуждали кулуарно...

Резко в одночасье (ну за неделю) все магазины сбросили ВСЕ запасы Чосер! Причем скидки ставили нереальные, лиш бы сбагрить. Скидки доходили до 30 и более процентов. Т.е. камень который стоил 300 продавали ниже 200 (чосера 10000)
Я уже если честно прицелился на 10000ную чосеру, но НИГДЕ ее не оказалось.

Николай сказал что у кого то чосера от длительного замачивания треснула слегка. И вот тут меня осенило что где то на форумах проскочило подобное и как дефективные камни магазины сбросили все запасы 😊 И завозов особенно не планируется...

andersen98
Не подскажете альтернативный вариантик :-)
Nikolay_K
ivan-3
Николай сказал что у кого то чосера от длительного замачивания треснула слегка. И вот тут меня осенило что где то на форумах проскочило подобное и как дефективные камни магазины сбросили все запасы

что эти камни дают трещины и иногда вообще раскалываются --- правда

но как правило это происходит от неумелого обращения
так, например, я недавно замерил влажность на кухне и обалдел --- менее 15%
это даже для людей экстремальные условия (норма --- 40-70%)
а для японских камней уже большой риск
а если их еще сушить под вентилятором или феном --- то 100% убийство

а некоторые личности подклеивают камни на подставку с помощью клея ПВА
(от него даже керамичекую плитку разрывает на куски при высыхании...)

Nikolay_K
andersen98
Не подскажете альтернативный вариантик :-)

альтернативный чему?
Chosera 3к?

ближайший аналог (на мой взгляд) --- Shapton Pro
но в России он еще менее доступен, чем Chosera