Чашечку кофе, пожалуйста... Про кофе поговорим?

Люблю, придя утром на работу частенько выпить чашечку хорошего Кофе,
причем не чтобы взбодриться, а чтобы с мыслями собраться.

А иногда и на ночь, чтобы лучше спалось, можно, в качестве "десерта",
с рюмкой Glenlivet или серебряного тутового Арцаха... 😊
Да и вообще, хороший кофе со многими правильными напитками отлично сочетается.

А особенно хороша чашечка кофе после того как слезешь с горы
с полным рюкзаков проб и образцов, после бани и ужина 😊
==============

В Питере продаются либо невкусный и недорогой, либо вкусный и ДОРОГОЙ или ОЧЕНЬ ДОРОГОЙ! Некоторым исключением считаю Колумбийский молотый из Ашана 😀

Европейский почему-то совсем не нравится, жесткий он какой-то, пережареный что ли? Часто кислый. А вот если обжарка и упаковка за пределами Европы, тот как-то вкуснее, аромат богаче, вкус не такой резкий.

Вопрос вот в чем.
Где брать чтоб вкусно и недорого?

Обратил свое внимание на ebay.com и пару британских магазинов
http://www.coffeebeanshop.co.uk/
http://www.algcoffee.co.uk

Начитавшись интернету решил для начала попробовать
Доминиканский Santo Domingo
http://cgi.ebay.com/COFFEE-CAFE-SANTO-DOMINGO-WHOLE-ROASTED-BEAN-1-POUND-/140508185010?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item20b6f0c1b2

и Ямайский Blue Mountain
http://cgi.ebay.com/Jamaica-Jamaican-Blue-Mountain-Whole-Bean-Coffee-2lbs-/290540184903?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item43a58b6547

Что еще стоит попробовать???
Ссылки на правильные места приобретения и картинки правильного кофе приветствуются !!!

Sherp
А особенно хороша чашечка кофе после того как слезешь с горы
с полным рюкзаков проб и образцов, после бани и ужина

эстетично однако...

Sherp
Некоторым исключением считаю Колумбийский молотый из Ашана

Просто Серый
Молотый - это уже не то)))

Это понятно, но он стоит копейки - в районе 80 руб за 250 гр.
и как дежурно-гостевой - вполне

Просто Серый
Ямайский реально отличается от других по вкусу, крут и по цене.
До кофе, высратого африканской кошкой так и не дошёл пока, жаба и что-то большее ещё мешают)))

А чем отличается, в какую сторону у него вкус уходит?
Здесь да, дорогущий - то что по ссылке с ебея с птичкой на упаковке, здесь видел за 1800-2200 за 250 гр., оттуда в разы дешевле.

Недавно стали делать эконом-версию,
там высерают обезьяны 😀

Ну да, там не только жаба 😀

Просто Серый
и кофемолку))

мануальную.

Турка, кофемолка есть.

Пытаюсь найти серебряную турку, но это так, для понту,
причем новодельная Кубачинская не катит!

А вот с кофе - разброд в голове

golddragon
мануальную.

Sherp
Пытаюсь найти серебряную турку, но это так, для понту,

турка глиняная должна быть.

Просто Серый
Это снобизм)))

это - процесс.

Sherp
А вот с кофе - разброд в голове

Sherp
А вот с кофе - разброд в голове

golddragon
турка глиняная должна быть.

golddragon
это - процесс.

Просто Серый
жена варит себе в глиняной - мне не нравится вкус, в медной армянской помню вкуснее было.

ты не бразилец.

Просто Серый
Грубость помола там нерегулируемая.

это да.

Просто Серый
Стабильно уже много лет вкус у Арабики 100% фирмы Паулиг финской. У неё много сортов, но сильно жаренный не люблю.

Паулиг финский не нравится, кислит сильно.

Sherp
Паулиг финский не нравится, кислит сильно.

а собственноручно жарить на противне не пробовали? свежачок - это сила 😊
и да, медная турка - зэр гут, я тоже люблю в медной турке варить.

видимо сейчас полетят тапки, но тем не менее: устав тренировать кофеварку и тренироваться сам с туркой пришёл к следующей схеме: арабика ("Жокей" caffe italiano-в жёлтой упаковке) засыпается в термокружку, добавляется сахар, заливается кипятком и закрывается крышкой. через 3-5 минут крышка снимается, на всякий случай ещё раз размешивается сахар и кофе готов.

Мне нравится кофе слабой обжарки, такого продается очень мало. Из распространенных только Paulig President и Jacobs Monarch.

Предпочитаю lavazza oro, мельница ручная, помол получается неравномерный, зато процесс утром позволяет проснуться, варю в турке. Но это только дома.
В офисе или когда лень наваливается, тогда да, Attache in cup - просто и быстро. 😊

Просто Серый
Стабильно уже много лет вкус у Арабики 100% фирмы Паулиг финской.

Помню какой-то фильм про французского задрота лет тридцати пяти, который отправляется на поиски своей возлюбленной в Америку (Нью-Йорк). В фильме две сцены, в которых он пьет там кофе, тогда как внимание его полностью поглощено чем-то другим (например, думает и/или смотрит в окно). Оба раза, едва отхлебнув, он машинально, не задумываясь выплевывает - пить такое невозможно. 😊 Могу засвидетельствовать то же самое.

1. Хороший кофе - огромная редкость, однако даже его легко испортить, сварив в машине. Особенно, в эспрессо, которая выжимает из него все без разбора и полностью убивает эфирные компоненты, придающие своеобразие и привлекательность этому напитку.

2. Варить можно по-разному: от заварки во франс-прессе до томления в духовке или песке (как бы по-турецки или, вернее, по-арабски). В каждом из случаев он приобретает свои особенности - надо выбрать и определиться, что больше нравится, и когда: в разное время может хотеться разного.

3. Слово "варить" применительно к кофе можно употреблять лишь условно: температура настоя не должна превышать, примерно, 88 градусов ("белого" ключа). При любом способе приготовления.

4. Воду (как и в случае с чаем) лучше брать мягкую, насыщенную кислородом. Однако кофе не настолько требователен к составу воды и некоторые естественные примеси (не хлорка!) могут придавать ему нюансы.

5. Посуда для варки может быть разной, но оптимальна классическая ближневосточная "турка". Если сварить требуется сразу много, хорош венский кофейник с широким дном в виде усеченного конуса (крышкой при варке не накрывать!).

Лучший материал по моему опыту - не медь, а мельхиор. За неимением лучшего, медь лучше стали, а сталь лучше алюминия. Современная керамика дает более стабильный (не требующий особого внимания и навыков) результат, но это не интересно. В любом случае, стенки не должны быть тонкими: для небольшой турки лучше миллиметра два.

6. Помол должен быть достаточно мелким, чтобы дать пенку, но при этом достаточно крупным, чтобы осесть преимущественно на дно, не оставшись во взвеси. Слишком крупные частицы будут плавать на поверхности, что тоже нехорошо.

7. Частота, направленность и интенсивность перемешивания зависят от способа приготовления, каждый из которых в отдельности требует подробного описания. Общее правило: перемешивать нужно довольно много, поскольку это дает плавную, равномерную экстракцию.

8. Очень влияет на выбор кофе табакокурение, причем значение имеет то, что курят и как: курильщики трубок или сигарет с мундштуком выбирают, как правило, более адекватно. В целом же курение (особенно, современных сигарет с селитрой) сужает спектр восприятия вкуса, в результате чего заядлым курильщикам нравится кофе, от которого некурящих (или умеренно курящих) любителей просто воротит: им он кажется очень резким и примитивным с неприятными конечными нотами табака (известно что напоминающими 😊).

9. Кофе в России не делают, а если делают, то это за пределами добра и зла (потому что всем по...й). По той же причине импортный нефасованный кофе не доезжает до нас в адекватном виде: не соблюдаются условия хранения. Бывают исключения, но они случайны, внезапны и кратковременны. Поэтому см. пункт 10.

10. Кофе в России надо покупать фасованный, известных (конкретному ценителю, а не телезрителям 😊) марок. Таковых совсем не много, поскольку большинство ориентируется на аудиторию, пользующуюся машинами. Кроме того, следует учитывать национальный характер и кулинарные традиции страны обжарщика и фасовщика: исходный сорт (и регион происхождения) в этом контексте не так важен да и, вообще, - дело вкуса.

Про американский (продаваемый/подаваемый в США) я уже сказал в самом начале - лучше бы они не переводили продукт вовсе.

С производством кофе в Южной и Центральной Америке я почти не знаком. Понятно, что он там в изобилии растет, но как они с ним обходятся (жарят, мешают, фасуют) - загадка. Пробовал только кубинский - дрянь редкая, разве что по шарам дает. 😊

Скандинавский кофе (шведский, финский) преимущественно невыразителен до пошлости, но отличается время от времени совершенно неуместным на фоне этой невыразительности (и оттого вдвойне отвратительным) "выебоном".

Английский гораздо лучше, "взрослее" и "мудрее", но, как правило, скучен. Кроме того, здесь почти не представлен, даже в магазинах, специализирующихся на импортных продуктах: чая (и даже шоколада) довольно много, а кофе - нет.

Швейцарский в импортных магазинах бывает, но лично меня не впечатлил: уныл, тривиален, рассчитан на злостных курильщиков.

Итальянского кофе, не предназначенного для полной экстракции (эспрессо), я здесь в продаже не видел. Другого и не пробовал. Сомневаюсь поэтому, что они его вообще как-нибудь по-другому варят.

Во Франции есть совершенно офигенный кофе, но сюда его не везут вообще. Поэтому и говорить о нем не стоит.

По моему (и не только моему) мнению, лучший из тех, что есть на нашем рынке, и один из лучших в мире кофе делают в Австрии, где существует богатейшая в западном мире (даже по сравнению с Францией) кофейная традиция, на формирование которой повлияли и близость Ближнего Востока (Аравии, Турции, даже Эфиопии, хотя это касается больше итальянцев), и уникальная в своем роде гедонистическая культура Восточного Райха 19-го столетия. Представлена эта традиция здесь, в основном, маркой "Юлиус Майнль" (Julius Meinl) с легко узнаваемым красным силуэтом мальчика в феске - этакого безносого Буратино. 😊 Они делают много сортов, включая "машинные" (специально для эспрессо и фильтрации), однако лучшим с точки зрения полного раскрытия "букета" является вариант под названием "Царь Хадрамаута" (King Hadhramaut). Можно (а настоящему любителю просто нужно 😊) попробовать и другие, включая классический венский (Wiener), юбилейный (Jubilaum) и прочие.

11. Несмотря на все эти как бы сложности, приготовление кофе занимает совсем не много времени, доставляя совершенно несоизмеримое с затратами удовольствие. Соответственно, экономить на нем (а, заодно, и на собственном здоровье), покупая растворимый или заведомо дерьмовый кофе, а также, пользуясь автокофеварками, не стоит.

12. Простой, но один из лучших, рецепт кофе "по-венски".

На средних размеров турку емкостью около 400 мл. берем 4 чайных ложки среднемолотого кофе (желательно, Майнля из пункта 10) с горкой.

Добавляем 1,5 полных чайных ложки кристаллического нерафинированного тростникового сахара, 3 цветка гвоздики, 3 горошины душистого перца (плодов гвоздики), пару средних размеров щепок коры гвоздики. (На крайний случай можно и молотой, но получится не совсем то.)

Заливаем холодной подготовленной не кипяченой (фильтрованной, родниковой) водой, основательно перемешиваем, поднимая со дна (раз 10-15) и ставим на средний (с учетом масштаба турки) огонь. Помешиваем раза по 3 с периодичностью секунд в 30-40. Последний раз перемешиваем, когда на поверхности начнет образовываться сплошная пенка. После этого оставляем и ждем, когда загустевшая пенка начнет подниматься.

Не дожидаясь выхода пузырьков на поверхность (начала кипения "белым" ключом), снимаем с огня и даем отстояться минуты 1,5, после чего разливаем аккуратно, так, чтобы осадок остался на дне.

Добавляем 10-12-процентных сливок в чашки по вкусу.

Это быстрый вариант. Полный гораздо вкусней, но требует взбитых самостоятельно сливок. Из баллона не подойдут - не стоит даже пробовать.

Сливки приобретаются жирностью процентов 30-35. В пол-литра добавляется около чайной ложки сахарной пудры (по вкусу, имея в виду, что кофе будет совсем не сладким).

Затем сливки взбиваются в блендере (или вручную) до достаточно стойкого состояния (не допуская отделения масляной фракции!). То есть так, чтобы они не "садились" в течение двух-трех минут, приобретя консистенцию жирной сметаны.

Сливки кладутся ложкой поверх кофе прямо в чашку, не размешивая. Далее они будут растворяться сами: пить можно начинать почти сразу.

Внимание: сахар в этом случае в сам кофе не добавляется!

Satisfaction guaranteed! 😊

Кофе illy зёрна в жестяных банках - ещё очень нравится.
Такой http://www.cup.ru/goods/?num=911

Какие сорта кофе в зёрнах можно порекомендовать для кофеварки(у меня вариант с встроенной кофемолкой,затем варится свежий кофе-гораздо вкуснее,чем в обычной,но в итальянском кафе естественно ещё лучше)?

Только вчера получил кофе с сайта http://tea-and-coffee.com/
Рекомендую всем - кофе отличный!

Кофе для меня -- продукт питания 😊. Отношусь к нему очень серьёзно. Варю на плите со стеклокерамикой в серебряной турке. Очень важно употреблять не с обычным белым сахаром, а с мистралевским тростниковым "демерара"; радикально облагораживает вкус. Покупаю уже 2 года здесь http://www.algcoffee.co.uk, степень помола выбирается при оформлении заказа. Я выбираю "в пыль" для турки.
Покупаю разные средней обжарки(mild), плохого не было ни разу!

На выставке как-то купил кофе Cohiba - jn той самой что делает сигары - очень понравился лучший, что покупал в Москве, больше его негде и не видел

yuraelektra
Варю на плите со стеклокерамикой в серебряной турке.

yuraelektra Кофе для меня -- продукт питания 😊. Отношусь к нему очень серьёзно. Варю на плите со стеклокерамикой в серебряной турке. Очень важно употреблять не с обычным белым сахаром, а с мистралевским тростниковым "демерара"; радикально облагораживает вкус. Покупаю уже 2 года здесь http://www.algcoffee.co.uk
Покупаю разные средней обжарки(mild), плохого не было ни разу!

А какие сорта стоит обратить особенное внимание?
Кислые и горькие сорта не люблю.

Или это можно регулировать степенью обжарки?
Слабая обжарка что дает - менее насыщенный вкус или просто более мягкий, по сравнению со средней и сильной обжаркой?

У нас в основном какой продают middle или high roast?
По цвету, такое впечатление, что high.

Middle действительно такой светлый?
http://www.algcoffee.co.uk/ProdImages/mediumroastlarge.jpg
и как здесь справа
http://www.algcoffee.co.uk/ProdImages/hi-med%20large.gif

Приветствую всех! 😊
В Питере есть Ко Блюз - жарщики. Одни из лидеров этого рынка в России. Лет несколько тому там работали очень высокие профи, сейчас не знаю. Думаю, что в любом случае лучше связаться - наверняка смогут подобрать сорт по вкусу. По ценам всяко будет интереснее чем в других местах.
Есть еще Ко "Монтана". Если не ошибаюсь в Питере есть ее представительство.
Оба производителя котируются как "Премиум".
Любой промышленный кофе, Lavazza в том числе и даже Три каффе (не помню написание в оригинале - любимый кофе Берлускони), априори уступают моно сортам, т.к. являют собой смесь содержащую в себе % робусты. А от робусты, как Вы знаете, прет давление и прочие нехорошие вещи происходят.
Хороший кофе арабика, без разницы где выращенный, не может стоит дёшево. Если сомневаетесь - погуглите результаты мировых аукционов.
Наиболее правильное измельчение кофе для варки: растолочь в ступке. Если любите ароматизаторы и приправы - добавляется именно в момент измельчения.
На втором месте ручные мельницы, но нуно уметь пользоваться - весьма сложно настраивать. В идеале делается три помола разного калибра для одной турки.
Все прочие мельницы от лукавого и в среде кофе-маньяков моветон.
С уважением ко всем! 😊
З.Ы. Но лучше все-таки пить хороший зеленый чай! 😊

Santyaga78
Хороший кофе арабика, без разницы где выращенный, не может стоит дёшево.

Дешево - это сколько ???
Дорого там и дорого здесь - это 2 большие разницы!

Дело в том, что у нас кофе стоит неприлично ДОРОГО 😞

Чем это объясняется - особенностью растаможки или жадностью продавцов, не знаю

5 секунд в Гугле
http://www.google.ru/search?client=opera&rls=ru&q=%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%B8%D0%BA%D0%B0+%D0%B0%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD&sourceid=opera&ie=utf-8&oe=utf-8&channel=suggest
третья ссылка сверху
http://ru.mongabay.com/commodities/arabica_coffee.html
Цены в местах произрастания. А кофе еще необходимо довезти с выполнением условий транспортировки, таможенной очистить, хранить - само по себе гемор, т.к. очень много ограничений и требований, обжарить (не просто запихать в машину, а с соблюдением технологии и всех необходимых ингредиентов), сохранить обжаренной (поинтересуйтесь сколько стоит н-р. итальянская пленка для вакуума, а она одна из средних, голландская лучше, но сразу вверх почти на порядок) и т.д.
Оптимальный вариант - приобретать у жарщиков. 1. Не бодяжат. 2. Без лишних накруток. 3. Помогут подобрать то, что нужно. 4. Смогут доставлять хоть домой на постоянку.
Мне по Питеру сложнее, но в Москве могу дать координаты Ко, которая жарит превосходный (по мнению спецов) кофе, но о которой мало кто знает - специфика. Так вот цены московской Ко приятно удивляли многих друзей кофеманов. 😊

А я люблю вечером кофе с коричным сахаром... Да, пью только нерастворимый. Завариваю в медной турке, до кипения не довожу. Как только появляются признаки закипания, снимаю и даю постоять пару минут. Выпиваю 3 чашки в день.

А мне нравится Nespresso в капсулах, заказываю сортов 5 разных по коробке и на полгода хватает, всем гостям нравится очень 😊

Просто Серый
Ага,у вас там Кубачи даром, поди)))

upd: нашел 😊 http://www.sevchern.ru/shop/item_view.html?ig_id=94&i_id=1342&itmnumb=16&pagnumb=1

Sherp
А какие сорта стоит обратить особенное внимание?

http://www.tzarpo.ru/ - много полезного и интересного о кофе и чае. Верить можно на 100%.

yuraelektra
Мидл

Мне колумбийский очень нравится !!!
Мягкий вкус, густой и очень сильный аромат.

В таком же стиле какие еще сорта есть?

В Колумбии как минимум три климатические зоны, т.е. не меньше трех вкусов.
Можно попробовать Мексику, но если знать с какой обжаркой. Однозначно Пуэрто Рико, если не сожгут.

Где-то слышал, что родина кофе Йемен

Я брал Colombia Supremo и разные брендовые,
т.е. что-то среднетемпературное по больнице.

раскрученный Blue Mountain от них сильно отличается?

Rambo 1
Где-то слышал, что родина кофе Йемен

Sherp
раскрученный Blue Mountain от них сильно отличается?

КофИй люблю,но без фанатизма,в смысле,что приготовить по венски как написал Ljosviking -просто поленюсь,даже если будет на всё это время.А вот эспрессо(лучше двойной)))очень уважаю с чуть-чуть тростникового сахара.Токо не мистралевский в желтоватых коробках,а к примеру бундесовской фасовки,в зелёных коробках по пол-кило.А последнее время вообще без всего нравится стало-чёрный без сахара.Купил домой борк с одним рожком,не барный канешно вариант,но если норм прогреть машину и правильно помолоть,получается очень даже не плохо.Когда хочется "помедитировать" варю в турке глиняной,покупал комплект из трёх шт. у абхазов в Очамчире в конце 90-стых-осталась токо одна(((,но нравится гораздо больше металических(пробовал медную и мельх.)
В последнее время затарился вот таким бельгийским,на мой не превередливый вкус-очень даже хорошо.

По туркам: очень рекомендую обратить внимание на керамические из Бразилии... Не фантастика конечно, но весьма и весьма... 😛 + эти турки частично смягчают воду.
Вода один из основных компонентов. От ее мягкости и прочих свойств во многом зависит вкус конечного продукта.

Santyaga78
Шансы купить 100% равны нулю. Далее зависит от производителя (точнее от его хамства). 2-3 Ко в России хамят минимально - восторгам нет предела. Остальные хамят сильнее - неискушенный потребитель нра/не нара, постоянно потребляющие плюются.
Blue Mountain выращивается очень мало. 50-70% сразу закупает Япония, 10-15% пиндосы, остальное делится на всех...

Я вот такой заказать собирался, напрямую из "оплота демократии".

http://cgi.ebay.com/Jamaica-Jamaican-Blue-Mountain-Whole-Bean-Coffee-2lbs-/290540184903?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item43a58b6547

Здесь мне его покупать за 2 тыр 450 гр. жаба давит

Там написано - Jamaican Blue Mountain Blend is a medium roast
наверно все-таки не 100%. Если покатит попробую чистого заказать.

Хм... В любом случае речь идет о купаже. Не готов сказать чей лучше.

Santyaga78
yuraelektra

Мидл

не сорт, а тип обжарки

Покупаю кофе вот здесь:
http://www.hrhiggins.co.uk/
Последний раз за две недели доставили.
В принципе, у всех сортов разный вкус, беру каждый раз несколько и потребляю под настроение. Обжарку предпочетаю среднюю. Хотя есть возможность выбора и не жаренного. Даже подешевле выдет. )))
Кофемолка ручная, турки - армянские, еще со времен советской власти.
Много лет очень страдал от невозможности купить хороший кофе в московских магазинах. Его там просто нет, причем за любые деньги.
Это произошло примерно лет 8-9 назад. Просто исчез в одночасье. За те-же деньги, те-же сорта, что и пару месяцев назад, а кофе - в рот не взять!
Слава ОХМОСБАРАМ!

yuraelektra
ну да . солнце -- звезда, масло -- еда, суслик -- зверь и т.п.

harry
Покупаю кофе вот здесь:
http://www.hrhiggins.co.uk/
Последний раз за две недели доставили.

Богатый ассортимент !!!

Пошерстив Английские магазины показалось, что цены в них примерно одинаковы, +-10%

Богатый ассортимент !!!

Santyaga78
По туркам: очень рекомендую обратить внимание на керамические из Бразилии... Не фантастика конечно, но весьма и весьма... 😛 + эти турки частично смягчают воду.
Вода один из основных компонентов. От ее мягкости и прочих свойств во многом зависит вкус конечного продукта.

Скажите пжлста,что надо набрать,чтобы в ebay посмотреть эти турки.Cezve-керамические не показывает.В наличии сувенирка из Турции,нержа из Германии.Есть интересные на фото из Армении,но не уверен в качестве,хотя продавец написал,что из меди.

harry
Хотя, если честно, не понял почему такая разница в цене...
Да, кофе приятный, но и другие хороши по своему.

Дык типа мало производят, всего 350 кв.км плантаций и да раскрученный сильно 😊

А новую медную турку надо как-то специально подготавливать? Или просто помыл и вперёд? И какой объём турки идеален?

А новую медную турку надо как-то специально подготавливать?

На ebay не знаю, но говорил о чем-то подобном - http://www.rusteaco.ru/catalog/Posuda/Melnitsy_kofevarki_turki/~44651/ Литраж бешеный, но бывают с нормальным.

Просто Серый
А новую медную турку надо как-то специально подготавливать?

перепробовав всеразличные "элитные" сорта, реализуемые в МСК в бутиках типа "колониальные товары" в Камергерском пер.,, поддержу критиков ОХМОСБАРОВ: 90% это левак или некондиция, скинутая в розницу в расчете на богатого, но невзыскательного потребителя.

дважды на том же мне попадался хваленый Julius Meinl - горелое и ломаное зерно, мерзкий вкус: этот ТМ для меня давно умер. Монтана кофе тоже редкостная дрянь, особенно их ароматизированные сорта. Российские марки не рекомендую - очень нестабильно по качеству зерна и вкусу. Про отечественные вендинговые машины, торгующие кофем в розлив, писать можно долго и исключительно матом, лучше не буду.

Оптимально для меня по цене-качеству Lavazza и Paulig. Свежее (это важно) зерно. Пью без затей - кофемолка жерновая электромеханическая, кофеварка рожковая. Никакого сахара, сливок и компотных добавок типа ванили, корицы и пр. Можно брать и молотый, но пачку надо употребить менее чем за неделю, - вкус портится как не закрывай.

Пил в офисе довольно долго кофе из капсульной кофеварки Nespresso - их растворимые сорта и смеси для вендинговых машин ужасны, но капсулы ничего, кофе получается лучше чем из недорогих офисных автоматов за 1.000 - 1.500 у.е., в который заряжали тот же Paulig. Важна вода - рекомендую БонАкву.

Santyaga78
По туркам: очень рекомендую обратить внимание на керамические из Бразилии...

а Серый не верил...

Skywatcher
Julius Meinl

Skywatcher
можно долго и исключительно матом, лучше не буду.

Skywatcher
Lavazza и Paulig

Skywatcher
Монтана кофе тоже редкостная дрянь, особенно их ароматизированные сорта. Российские марки не рекомендую - очень нестабильно по качеству зерна и вкусу.

Skywatcher
перепробовав всеразличные "элитные" сорта, реализуемые в МСК в бутиках типа "колониальные товары" в Камергерском пер.,, поддержу критиков ОХМОСБАРОВ: 90% это левак или некондиция, скинутая в розницу в расчете на богатого, но невзыскательного потребителя.

да ладно...

Вы уверены, что пили то, что было ими продано

уверен. прямые поставки именно в рамках офисных закупок.

г-но оно и есть г-но.

Стоит почитать отзывы бариста

это те милые юные мастера латте-арта, которые "плавают" даже в элементарных вопросах регулировка помола для тривиального эспрессо?

ню-ню...

Вот чего никак не пойму, так это того, что можно перелопатить тонны говна здесь вместо того, чтобы сесть за комп и за 5-10мин заказать отличный недорогой кофе "там". Карточку завести - не сложнее, чем съездить в магазин за кофе.
Магазины здесь мелькали:

www.tea-and-coffee.com

www.algcoffee.co.uk

www.hrhiggins.co.uk

С первого покупал чай и кофе, и тем и другим более чем доволен, во втором только чай - ощутимо хуже, чем в Tae-and-Coffee

Skywatcher
уверен. прямые поставки именно в рамках офисных закупок.

Skywatcher
это те милые юные мастера латте-арта, которые "плавают" даже в элементарных вопросах регулировка помола для тривиального эспрессо?

Уважаемый Александр (Alexx_S), рад приветствовать! 😊
Камрады, очень рекомендую обратить внимание на ссылки, выложенные Alexx_S - по кофе не изучал, но по чаю очень достойного качества и веселыми ценами. 😊 По крайней мере:

Alexx_S
tea-and-coffee.com

коменты очень высоких профи о сортах и марках продаваемых в России

сорта продаются хорошие, спора нет. беда со сроками и условиями хранения. при том что редкий российский сигарный магазин еще не обзавелся хюмидором, аналогичные системы обеспечения ТВР хранения кофе для РФ не разу не часты.

Свежесть кофе можно определить при наличии определенной практики и опыта. Если, конечно, вкус кофе целенаправленно не "глушить" сахаром, сливками, корицей и т.п. компонентами, которые замечательно маскируют запах и вкус несвежего продукта.

поэтому свежий кофе даже "ширпотребных" ТМ зачастую превосходит топовые сорта, купленные по дешевке оптом ОХМОСБАРАМИ на предельных сроках хранения, перевозимые с нарушением техусловий и хранимые на месте абы как.

есть и те, кого за фантастические деньги перекупают в Италию и Францию

т.е. они покидают РФ и с практически-приземленной точки местного потребителя их наличие может разве что подпитывать чувство национальной гордости великороссов.

дважды на том же мне попадался хваленый Julius Meinl - горелое и ломаное зерно, мерзкий вкус: этот ТМ для меня давно умер.

Странно: я беру его много лет преимущественно в одном и том специализированном месте недалеко от дома (иногда еще в Алых Парусах на Щуке или в Елисеевском), и ничего подобного мне никогда не попадалось. Может быть дело в точках/сетях, торгующих подделками? Как правило, чем больше "пафоса", тем меньше щепетильности. 😊

harry
Пока "кофейный камень" внутри не вырастет, будет отдавать металлом.
Я свои турки внутри тщательно не мою, только споласкиваю.
Главное, от женщин держать подальше, так и норовят оттереть до блеска! )))
В совсем новой, пару раз варю борохляный кофе и выливаю.
А размер будет от кол-ва порций зависить. Кофе сыплю ложками, поримерно 3 чайных в зернах на порцию.

Нормальная турка изнутри луженая. 😊 "Кофейный камень" - это 10!

Ljosviking
Нормальная турка изнутри луженая.

Можно купить супер серебренную турку, можно взять воду из святого источника, можно петь мантры и растолочь зерна в ступке из железного дерева, можно все это делать под аккомпанемент восточной музыки с прекрасными танцовщицами ...
Но нельзя вытянуть из кофе то, чего там уже нет:

Skywatcher
сорта продаются хорошие, спора нет. беда со сроками и условиями хранения.

поэтому свежий кофе даже "ширпотребных" ТМ зачастую превосходит топовые сорта

Сергей_П
Может вырастить дома кофейное дерево?

Santyaga78
Уважаемый Александр (Alexx_S), рад приветствовать! Камрады, очень рекомендую обратить внимание на ссылки, выложенные Alexx_S - по кофе не изучал, но по чаю очень достойного качества и веселыми ценами. По крайней мере: tea-and-coffee.com

Артем, приветствую!

Вы таки заказали чай с этого сайта? А какой, если не секрет? Может краткое резюме в той теме оставите?

И раз уж речь идет о кофе - сегодня заваривал Арабику с Коста-Рики, купленную на том же Теа-анд=Коффе. Я себя к любителям и ценителям кофе не причисляю, но мне очень понравилось. Еще брал там же ароматизированный шоколадом и апельсином. Апельсина я там не почувствовал, но в целом кофе понравился.

Классная тема, спасибо за ссылки. По поводу Lavazza кофе был удивлен, у нас он дешевый и беееееее... Может левый какой, да не, врят ли.
Где-то слышал историю "открытия" кофе: никарагуанский пастуx обратил внимание на то, как его овцы начинают вести себя игриво наевшись какой-то ягоды...

Alexx_S
Вы таки заказали чай с этого сайта? А какой, если не секрет? Может краткое резюме в той теме оставите?

Сергей_П
Может вырастить дома кофейное дерево?

yuraelektra
У мну дома растёт , до потолка уже доросло. Не плодоносит, зараза.

Просто Серый
Вкус кофе ещё зависит от настроения и состояния души, иногда лучше пива выпить)))

Santyaga78
Заказывал не я, а друзья из Астрахани и Саратова. tea-and-coffee.com Оооочень хвалили оолун и белый. Названий не помню. В принципе моно уточнить после праздников. Народ в чае разбирается и их мнению доверяю вполне

И старый анекдот в тему:
- Я жене кофе в постель приношу! Ей остается только помолоть и сварить! 😊

Alexx_S
было бы хорошо оживить ту темку. Из улунов я брал Ti Kuan Yin, но еще не пробовал, лежит и ждет своего часа

Sydney
Где-то слышал историю "открытия" кофе: никарагуанский пастуx обратил внимание на то, как его овцы начинают вести себя игриво наевшись какой-то ягоды...

Вы слегка ошиблись континентом,
это про Эфиопию такое рассказывали.
Родина Арабики как раз оттуда

Santyaga78
тады реанимируем чайную тему 😀 😀 😀 Только чуть попозжее - народ на праздники вне зоны... Да и напитки в эти дни предпочитают другие... 😀 😀 😀

Киньте, пожалуйста, ссылку на чайную тему!

Ну или здесь можно продолжить,
изменив навзвание

http://rusknife . com/index.php/topic/1572-чайная-тема/page__view__findpost__p__20725__hl__alexx_s__fromsearch__1
только нужно лишний пробел убрать перед com

или так: Чайная тема 😊

Alexx_S
или так: Чайная тема 😊

Как то криво адрес пишет - http://xn--lk-nmcb.ru/7k_L ,

Sherp
Как то криво адрес пишет - http://xn--lk-nmcb.ru/7k_L ,

Работаю в достаточно богатой конторе (свой повар, профессиональная кофе-машина и массажный кабинет...).
Так вот наша АХЧ заказывает кофе здесь http://www.cofe-club.ru/
В основном - LavAzza (в синих пакетах такие...)
Я не кофеман - пью только когда голова начинает болеть - в 80% случаев - помогает...

А почем доставка получается на

https://www.algcoffee.co.uk

ну скажем 4 х 250 гр.

Без регистрации не получилось 😞

Про кофе... Кофеварка "Krups", кофемолка "Bosch", кофе "Черная карта", Коньяк армянский 10, Октямбрийског КЗ - ХОРОШО!

Taledo
Про кофе... Кофеварка "Krups", кофемолка "Bosch", кофе "Черная карта", Коньяк армянский 10, Октямбрийског КЗ - ХОРОШО!

Sherp
А почем доставка получается наhttps://www.algcoffee.co.ukну скажем 4 х 250 гр.Без регистрации не получилось

Жду сейчас кофе отсюда: James Gourmet Coffee

Судя по этому обзору - кофе должен быть очень хорошим

На стадии рассмотрения следующие позиции:

http://tea-and-coffee.com
- Peruvian Coffee
- Nicaraguan Coffee
- Guatemalan Maragogype Elephant Bean
- El Salvador "Monte Sion" Rain Forest Alliance Coffee

http://www.algcoffee.co.uk
- COLOMBIAN SUPREMO POPAYAN
- GUATEMALA ANTIGUA
- HONDURAS
- SAN DOMINGO FAIRTRADE

http://www.coffeebeanshop.co.uk
- Nicaragua SHG
- Colombian Bucaramanga
- Ethiopian Yirgacheffe
- Costa Rican Tarrazu

Думаю, что все будет middle roast.

Может стоит подкорректировать список?
Приму советы во внимание !!!

Отдаю предпочтение мягкому, не сильно горькому вкусу, из-за них не покатили молотые смеси с примесью робусты.
Из того, что покупал в Питерских лавках типа "Килиманджаро" или Ашана
наиболее понравился Columbia Supremo.
Сильную кислинку не люблю, из-за нее не понравились некоторые африканские сорта.

Варить буду в турке и капельнице

А вот кофе с золотом - гламурненько))) http://udc-edelveis.ru/coffee/kofe-bushido/kofe-bushido-gold-24-karat-100g-v-kristallakh/

Отведал я сегодня Jamaica Blue Mountane.

Великолепнейшая штука !!!
Мягкий, очень сильный аромат с примесью шоколада,
кислота вообще на вкус не чувствуется !!!

Sherp
Отведал я сегодня Jamaica Blue Mountane.Великолепнейшая штука !!!Мягкий, очень сильный аромат, кислота вообще на вкус не чувствуется !!!

Кстати, еще один интересный магазинчик нашелся, вот обзор (комментарии тоже читать, там говорится что он N1 среди всех интернет-магазинов кофе)

http://t-itanium.livejournal.com/314938.html

Заказал кое-что на пробу

Меня знакомый угостил,
ему со штатов подгоняют, фунт обходится долларов по 12,
без учета доставки.

Я себе с ебея вот такой бленд на пробу заказал
http://cgi.ebay.com/Jamaica-Jamaican-Blue-Mountain-Whole-Bean-Coffee-2lbs-/290542826718?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item43a5b3b4de

Если понравится,
то попробую чистого заказать.

Ричард - это какой магазин?

Sherp
Ричард - это какой магазин?

http://tea-and-coffee.com/acatalog/jamaican-blue-mountain-coffee.html

Вряд ли открою для кого секрет. Итоговый вкус кофе катастрофически зависит от того как варить. Сам я турками не пользуюсь (лень). Но есть доступ до разных кофе-машин. Так вот даже бытовые машины одного и того же ценового диапазона из одинакового кофе варят в итоге по-разному.

а какой способ варки кофе дает нормальный результат? Я вот в керамической турке варю, это правильно? Я кофе не особо увлекаюсь, ничего про него не знаю, я больше по чаю. Кофе иногда пью по желанию, ну и угостить кого...

Тонкий процесс. Борщ по одному рецепту у разных людей никогда одинаковым не получается. Когда-то в баре работал. На одной и той же машине у двух барменов вкус кофе отличался. Волшебство. 😊

Sherp
Отведал я сегодня Jamaica Blue Mountane.

Ну если и говорить про кофе, то только про молотый!! Правда предупреждаю сразу - пост не маленьким выйдет...

Я кофе очень люблю и довольно таки привередлива. В нашем городе, Волгограде, я знаю только одну сеть - где можно купить что-нибудь приличное и назвать кофем. Это сеть "Чайкоффский" (не люблю бесплатно что-то рекламировать, но... что поделать). То что там продается и обычные пачки кофе, как и в любых продовольственных сетевых магазинах, на Ваше мнение Ганзовцы влиять сильно не должно. Всегда можно купить нормальный насыпной, но мне еще лучше чем многим: меня там девчата знают как постоянного покупателя уже не один год - поэтому мне всегда говорят когда была и будет свежая поставка!! 😛

А вообще я люблю все же выбирать по видам и сортам кофе. Чистую "арабику" не люблю, все же кислит 😞 Она и должна кислить - если не пережарена конечно, но не люблю я это дело. Предпочитаю в нее добавлять "робусту" - и кофе покрепче и более горький вкус. А если иметь в виду сорта, то это чаще смесь колумбии, кении (за слегка "островатый") и коста-рики. Любимая пропорция: 2:1:1 Люблю, конечно, в турке варить - но зачастую нет времени (особенно на работе, кофемашина нам тут не светит вообще!). Поэтому либо кипятком завариваю либо иду в свою любимую сеть и покупаю чашечку кофе там!

Silver-Lynx
Поэтому либо кипятком завариваю

Oleg79
Тоже заказал такой, скоро должен приехать))

Просто Серый
Растворимый?

объяснили жеж - молотый. есть такой способ - заваривать крутым кипятком. говорят, есть фанаты именно такого подхода.

заваривать крутым кипятком. говорят, есть фанаты именно такого подхода

golddragon
есть такой способ - заваривать крутым кипятком. говорят, есть фанаты именно такого подхода.

golddragon
есть такой способ - заваривать крутым кипятком. говорят, есть фанаты именно такого подхода.

Просто Серый
У нас в лабазе он 2500р. за 125 гр.

Просто Серый
Купил турку медную варю неделю, что-то не так со вкусом,

тебе говорили - купи керамическую бразильскую, бразильцы знают толк в кофе, бразильцам можно верить))

golddragon
тебе говорили - купи керамическую бразильскую, бразильцы знают толк в кофе))

Alexx_S

Пару недель назад такую купил - вещь!

у меня такая уже лет 5.

golddragon
тебе говорили - купи керамическую бразильскую, бразильцам можно верить))

golddragon
у меня такая уже лет 5.

Просто Серый
Не верю)))

Станиславский, мля))

Просто Серый
Ага - не ронял на пол?)))

у тебя посуда дома только металлическая?))

golddragon
тебе говорили - купи керамическую бразильскую, бразильцы знают толк в кофе, бразильцам можно верить))

Сергей_П

Один знакомый после визита в Бразилию первое, что сказал: "Они ни фига не понимают в кофе!"

может это "один знакомы" того... не понимает...

Сергей_П
Исторически, напиток для них действительно чуждый. Иное дело матэ

да ладно - культура матэ в основном аргентинско-парагвайско-уругвайская.

golddragon
может это "один знакомы" того... не понимает...

Да, есть у меня другой знакомый, так тот как раз фанат заваривания кофе и как раз в керамике. И привозят ему из Австрии кофий уже порошок, очень тонко меленый. Ой, надо будет к нему в гости напросится, а то давно не виделись 😊

golddragon
у тебя посуда дома только металлическая?))

А вообще в жизни всегда есть потолок, но тот Кофе автомат в рост человека в бельгийской гостинице я не забуду никогда - именно там я потерял сваю дефственность кофейную))))

каламбасы

Просто Серый
У нас в лабазе он 2500р. за 125 гр.

454g pack £33.80 + доставка рублей 350 примерно 😊

семен
Калебас,а трубочка-бомбилья.

Сергей_П
Может и не понимает...
Но кофе любит и в Бразилии был долго. Как раз в кофейном регионе. Хотя страна большая...
Да, среди сувениров каламбасы (так кажется) были, а турки не было.

так понятно дело - калебасы не востребованы. а вы говорите - матэээ...

Сергей_П
Посмотрел специально
Как всегда многообразие транскрипций. По испански тыква calabaza.
Отсюда и калебас, калабас, калебаса и КАЛАМБАС тоже встречается.
Так и бомбилью называют бомбижья

калебас(а) (калабас) и бомбилья - устоявшаяся транскрипция в русском языке.

golddragon
калебас(а) (калабас) и бомбилья - устоявшаяся транскрипция в русском языке.

Вот недавно ездил по городу собирал урожай - искал зерна и опять вспоминал не злым тихом словом таможню. В начале года каждый раз та же история. Держат товары сколько могут или пока им не заплатят сколько надо. В итоге получаем кофе с почти антикварным возрастом.

Сергей_П

Если была бы устоявшееся, то была бы одна

устоявшаяся в том смысле что буквы "м" в слове точно нет.

golddragon
устоявшаяся в том смысле что буквы "м" в слове точно нет.

Сергей_П
И в инете встречается, вот например.
http://www.chaigorod.com/tea/mate/accessories/

там скорее всего опечатка - везде в тексте "калабаса"

golddragon
там скорее всего опечатка - везде в тексте "калабаса"

golddragon
там скорее всего опечатка - везде в тексте "калабаса"

golddragon
там скорее всего опечатка - везде в тексте "калабаса"

Сергей_П
Я могу еще прислать

не надо - там букве "м" просто неоткуда взяться.

Сергей_П

Интересно, calabaza - это по испански, а по португальски как?

abóbora

Тяжело вздохнув.
Принимаясь за тяжкий труд.
Матэ это Аргентина,Парагвай,Уругвай и юг Бразилии, который покруче их всех. Юношеские игры-на трибуне подростки болельщики из южных районов, все сосут беспрерывно матэ. Туалет, сорри, но более чем цивильный,где-нибудь в аэропорту в центре Бразилии, стоит импозантный мужчина, на чемодан рядом ему наплевать, он промывает аксессуары матэ и складывает в здоровенный кожанный кофр висящий на плече. Картинки с выставки, страна Че,не имеющая культурных границ,где-то уже писал.
Лучший кофе я пил в Анголе, 35 лет назад,такого аромата и вкуса больше нигде.Всегда свежая арабика, сначала колониальная, потом, когда кубинцы прибыли- жаровни в любой части.
В Бразилии хорошего кофе очень мало, оно все на экспорт.Когда там жил, то по году не мог найти любимый сорт.
То что покупаете, это бленды,хуже, лучше.На каждой финке, гасиенде, фазенде, плантации свой кофе. Очень хороший на склонах гор под сенью, так сказать, высаженный естественного леса.
В Центральной Америке можно покупать с одной, какой нравится. Маленькие страны, эдакая провинция каждая.Чем и пользуюсь.Вкус почти ангольский,но такого аромата и рядом нет.
Заваривать.В сторону- в Бразилии через бумажный фильтр кипятком-повсеместная практика.
По делу.Кто как хочет.Не терплю пенки.Кофе должен быть кофе.Как чай.Как рюмка коньяка, когда и мысли нет закусить,эта мысль должна привести в недоумение.Но добавлять специи это как сыпать их на дичь, какой вкус?В случае же с кофе это получится суп кондер, вкусный или нет - на любителя. Свежий кофе настолько хорош, что не требует кориц,гвоздик и иже....Как красная дичь, как свежая дикая устрица.

ППа
Свежий кофе настолько хорош, что не требует кориц,гвоздик и иже....Как красная дичь, как свежая дикая устрица.

Сергей_П
де ж среднестатистическому жителю Европы взять этот свежий с грядки кофе?

Сергей_П разбередили душу на ночь - где ж среднестатистическому жителю Европы взять этот свежий с грядки кофе? 😞

Не с грядки, но наиболее свежий - в Английских интернет-магазинах,
хотя кофе там не растет 😀

ППа

ППа

во, а всё думал, когда же зайдете))

Старый уже. Раз написал про кофе, стер. Кому что нравится.Ангольский тот у меня с ума нейдет. В старой части Луанды была маленькая улица из шести домов, в каждом кофейный магазин.Машины на улице стояли брошенные с ключами в замках зажигания, а магазины продолжали работать, еще за португальские эскудо. Лучший был сорт "паланка", это их антилопа местная, тоже вкусная.Я на охоте на нее посеял настоящий златоустовский булатный нож, семейная реликвия, после того века.Но это мне надо в ветку кто поддал.

Про кофе из Центральной Америки- как правило вкусный -не кислый и не излишне горький, аромат несильный. Встретился с явными шоколадными тонами, по мне нехорошо.Для меня кофе удовольствие и писхотерапия.Проснулся, сразу что-то о работе, а потом вспоминаешь, что кофе сейчас сваришь- да пошли все куда-то, у меня еще время есть для себя.
Кстати, не совет, но попробуйте в джезву или что пользуете щепотку соли добавить, чуток, вкус немного раскрывает, по-моему. Т.е. кофе не должен быть явно соленым.

На вкус, очень сильно влияет вода, ну как в водке 😛

Поделитесь, кто, что льёт, особенно в кофемашины?

Кстати, про соль. Это батюшка так делал. Тут тема была про вертолетоносцы французские и упоминался академик Крылов кораблестроитель. Батюшка мой его пользовал, как адъюнкт военно-морской медицинской академии.Назначили сначала даму терапевта наблюдать за генерал-лейтенантом царского и советского флота, но он матерщинник был изрядный, так что назначили папу, молодой офицер,морской врач, только что финскую прошел.Кабинет у академика и Героя соцтруда был квартира, рядом семья жила. Батюшка со светилом потихоньку графинчик при осмотре выпивали и все шло хорошо к взаимному удовольствию. А в сети выложена книга академика "Мои воспоминания", очень рекомендую.

ППа
Про кофе из Центральной Америки- как правило вкусный -не кислый и не излишне горький, аромат несильный. Встретился с явными шоколадными тонами, по мне нехорошо.Для меня кофе удовольствие и писхотерапия.Проснулся, сразу что-то о работе, а потом вспоминаешь, что кофе сейчас сваришь- да пошли все куда-то, у меня еще время есть для себя.
Кстати, не совет, но попробуйте в джезву или что пользуете щепотку соли добавить, чуток, вкус немного раскрывает, по-моему. Т.е. кофе не должен быть явно соленым.

тоже слышал - но для этого кофе исходно должен быть очень хорошим.

Мне кажется,, что это актуальнее для старого,в-общем для выдохшегося и т.п. Я по привычке в любой.
Вода - безусловно. Но если нет под рукой источника,то бутилированная, ИМХО лучше в фасовке до 1,5 литров.

Перебираясь летом на дачу, пользуюсь колодезной или ключевой водой, вода достаточно жёсткая, 80км по Ярославке, вкус напитков координально изменяется,особенно чувствуется на мягких сортах чая. Поэтому и спрашиваю, кто какой бутылированной водой пользуется?

ППа
Мне кажется,, что это актуальнее для старого,в-общем для выдохшегося и т.п. Я по привычке в любой.

Продаваемую бутилированную воду согласно санитарных норм СанПин можно разделить на 2 категрии:

1. Питьевая вода первой категории - очищенная от примесей и обеззараженная вода "из водопровода" с последующей минерализацией. Характерным примером являются повсеместно распространенные марки «BonAqua» и «Aqua Minerale». Беру BonAqua - нравится по вкусу,Aqua Minerale имеет ярко выраженный горьковато-кислый привкус (видимо чрезмерная минарализация + медные части дистиллятора).

2. Питьевая вода высшей категории- очищенная от примесей и обеззараженная вода, доведенная по содержанию микроэлементов до показателей установленных санитарными нормами. ИМХО чисто маркетинговая мулька, на вкус отличия от группы 1 не очень заметно, зато заметно отличается цена.

По поводу прочих "источников". По данным НИИ Экологии человека и гигиены окружающей среды им. Сысина РАМН" (2008г.) в среднем по стране каждая третья проба водопроводной воды не соответствует нормам по химическим показателям, и каждая десятая по санитарно - бактериологическим. Так что фильтровать, фильтровать и еще раз фильтровать. По "родники" и "артезианские скважины" надо смотреть кто произвел - например 60% артезианской воды в Подмосковье имеет превышение ПДК по железу в десятки раз.

Вообще по российским торговым маркам советую проявлять осторожность. Качество нестабильно с явным трендом на ухудшение. Лотерея, короче. Хотя с другой стороны дорогие импортные сорта питевой воды зачастую та же самая минерализованная "питьевая вода первой категории".

Приехал заказанный с ебея
Jamaica Blue Mountain Blend, пакет 2 фунта обошелся в 35$, включая доставку.

Сайт производителя
www.magnumcoffee.com

Какой % в нем непосредственно Blue Mountain не сказано,
но от чистого отличается меньшей густотой аромата и привкуса шоколада.

Но все равно, очень и очень прилично,
обжарка нормальная,
кислота во вкусе умеренна и совершенно не выпирает!!!

В любом случае не хуже того, что продается здесь в ценовом пределе до 200 руб за 100 гр. и по определению свежее.

Приехали в Питер 2 посылки, заказанные в конце апреля.
С доставкой обошлось в районе 28+28 фунтов.
Все арабика

http://www.jamesgourmetcoffee.com/

Гондурас, Сальвадор, Руанда, Перу
http://s55.radikal.ru/i149/1105/6e/bdd3c293fb97.jpg

http://www.coffeebeanshop.co.uk/

Колумбия, Гватемала, Эфиопия, Коста-Рика
http://i017.radikal.ru/1105/7f/5fd5ce1f42f7.jpg

Silver-Lynx

А вообще я люблю все же выбирать по видам и сортам кофе. Чистую "арабику" не люблю, все же кислит 😞 Она и должна кислить - если не пережарена конечно, но не люблю я это дело. Предпочитаю в нее добавлять "робусту" - и кофе покрепче и более горький вкус. А если иметь в виду сорта, то это чаще смесь колумбии, кении (за слегка "островатый") и коста-рики. Любимая пропорция: 2:1:1 Люблю, конечно, в турке варить - но зачастую нет времени (особенно на работе, кофемашина нам тут не светит вообще!). Поэтому либо кипятком завариваю либо иду в свою любимую сеть и покупаю чашечку кофе там!

Чего то я раньше эту тему пропустил )
Все здорово, но вот только кислит, как раз робуста, а горчит арабика )
И кстати, а почему все так ополчились на кофемашины?

Bonifatich
Чего то я раньше эту тему пропустил )
Все здорово, но вот только кислит, как раз робуста, а горчит арабика )
И кстати, а почему все так ополчились на кофемашины?

Горчит-кислит и прочее,
это, как я понял, также очень существенно зависит от степени обжарки.

Bonifatich

Чего то я раньше эту тему пропустил )
Все здорово, но вот только кислит, как раз робуста, а горчит арабика )
И кстати, а почему все так ополчились на кофемашины?

Вот?
Кофе перед воскресным завтраком 😀

Хотелось бы узнать мнения по кофе,который в России продается,какой из них самый лучший.Сам остановился на кофе Lebo.

Много хорошего плантационного продается в магазинах типа "Унция", "Килиманджаро", это в Питере такие есть.

Но там цены в 5, а иногда в 10 раз выше, чем в привозном оттуда.

+ как говорят кофейные маньяки (себя к таким не отношу 😀 )
у нас его жарят крайне плохо и большими партиями.
Я так пару раз не досмотрел, так мне насыпали кофе, жареного 5-6 месяцев назад!

Про тот который продается сразу в упаковках сказать не могу,
т.к. не покупал очень давно, на вскидку вспоминается
недорогой Ашановский Brasil, Colombia и Ephiopia.

А так неплохой кофе продается на развес в ОКеях.

Но я варю в турке, и капельной кофеварке,
а если в эспрессо и прочих кофемашинах,
то может вкус получиться совершенно другим!

http://www.tea-and-coffee.com как понял из сайта ,все таки надо иметь карту с именно инвалютную,чтобы можно было перевести средства.Или ж все таки можно с рублевой карты?

Можно с рублевой, сберовская виза классик (рублевая) очень даже работает.

Вот кстати,сам собственно вопрос,по тв дискавери,показывали,что у кофе убирают кофеин.Это делается во всех кофе или только часть?.и как определить,в каких забугорных интернет магазинах,он присуствует или нет.?Или это общемировая практика такая.?

Тему еле нашел, приподниму.

И я приподниму. Частенько курю перик под арабику (не чистый конечно, а флейк с чем-то). А вот про растворимые пока ничего не знаю

Одна бабулька римская посоветовала

чтоб ей за это ещё столько лет прожить.
У нас тож видел но в три раза дороже и эспарессо, а он победнее ароматом будет. Упаковка не вакуумная, а наоборот с избыточным давлением (кажется азот).

nitar
Вот кстати,сам собственно вопрос,по тв дискавери,показывали,что у кофе убирают кофеин.Это делается во всех кофе или только часть?.и как определить,в каких забугорных интернет магазинах,он присуствует или нет.?Или это общемировая практика такая.?

Если кофе декофеинизированный, то это всегда указывается,
и стоит он чаще всего подороже, чем с кофеином.

Камрады, подскажите пож-та хорошую нычку с эспрессо-смесями в районе ст.м. ПАРТИЗАНСКАЯ. Машинку сам не видел, но по описанию понимаю, что бытовая и весьма простенькая, хотя и с самостоятельным помолом.

Нашел новый для себе онлайн магазин на Гавайях.

Coffee of Hawaii
http://www.coffeesofhawaii.com/company/news/show/31

Не пробовали их ассортимент?

А кто что по кофемашинам посоветует?

Бюджет то какой?

cobold
А кто что по кофемашинам посоветует?

http://handpresso.fr/produit-1...ild_hybrid.html

Хочу Jura, что-нибудь из золотой середины

Вот, барыжут

http://guns.allzip.org/topic/227/897897.html

Хотелось бы услышать отзывы непосредственно от пользователей

На вскидку машинка из предыдущего модельного ряда, но кофе варит хорошо, в новой по сути только чуток внешность изменилась.
Но учтите - габбариты у нее не маленькие.
Считается, что Юра, делает очень приличные кофемашины, типа лидер, но и ценник блин (
Год пользуюсь ENA 7, меня все устраивает, кофе при условии хороших зерен, получается прекрасный. Масса индивидуальных настроек, вплоть до температуры воды. Правда именно серия ENA из-за малых габбаритных размеров имеет смехотворный бак для воды и небольшой контейнер для отходов.
Сервис у Юры в России есть (ну там в топике о продаже кто-то вещал обратное).
Саеко мне как то разонравились в последнее время. По вкусу напитка естественно.
Еще понравилось, как делает кофе Gaggia.

Ценник да, не мал
Еще вопрос, как часто нужны всякие расходники, только ли фирменные ( читал что вполне подходят нефирменные)

Например? Фильтр раз в полгода? 800 рублей, не фирменных нет, ну и таблетки для очиски тоже не сильно дорогие... ну вот и все расходники.

Бонифатич, большое спасибо
Буду думать насчет модели, пока нравятся Ena 7 и 9, а также Impressa F50, C9 и J5. Надо съездить в салон посмотреть, кофе подегустировать 😊

А что думают уважаемые доны
по поводу хитрого способа заварки кофе у турке,
когда в ней оставляешь гущу с предыдущего раза?

А свежего досыпаешь тоже полную дозу.

Слышал про такой способ заварки в Скандинавии,
иногда арабы вроде как тоже используют.

Sherp
А что думают уважаемые доны

А про кофейные смеси Старбаскс кто что скажет? Что они мешают в них, может есть у кого информация?

Господа!
изучается спрос на кофе)
гавайский кубинский и тд)
кому чего хочется ?))

jamesbrown
Господа!
изучается спрос на кофе)
гавайский кубинский и тд)
кому чего хочется ?))

огласите весь список пожалуйста! 😛

makarone
огласите весь список пожалуйста!

боюсь уж слищком длинный получится
пожелания высказывать может
у меня лично сейчас дома более 30 сортов стоит

А цены?

Я бы взял и гавайского и кубинского! Кубинский очень люблю.
Цену и условия поставки озвучите?

Sherp
А что думают уважаемые доны
по поводу хитрого способа заварки кофе у турке,
когда в ней оставляешь гущу с предыдущего раза?

А свежего досыпаешь тоже полную дозу.

Слышал про такой способ заварки в Скандинавии,
иногда арабы вроде как тоже используют.

Первый раз о таком слышу и с трудом представляю получаемый результат. Может речь идет о том, чтобы просто не мыть турку? О таком подходе слышал и на практике встречал таких любителей не мыть посуду 😊

prosstak
А цены?

Bonifatich
Я бы взял и гавайского и кубинского! Кубинский очень люблю.
Цену и условия поставки озвучите?

Интересно! Ждем подробностей... Очень мне нравился кубинский кофе... Кубита что ли...

Bonifatich
Интересно! Ждем подробностей... Очень мне нравился кубинский кофе... Кубита что ли...

А Ямайка Блу Маунтинс (не смесь) есть? и почем?

ПалАндреич
А Ямайка Блу Маунтинс (не смесь) есть? и почем?

в наличии ничего нет только под заказ все
какой из сортов?

ПалАндреич
А Ямайка Блу Маунтинс (не смесь) есть? и почем?

в наличии ничего нет только под заказ все
какой из сортов?
http://www.bluemountaincoffee.com/

Так это смеси. И почем они в пересчете на 1 кило?

ПалАндреич
Так это смеси. И почем они в пересчете на 1 кило?

jamesbrown
ценник в ру такой же как и на сайте

ПалАндреич
http://www.bluemountaincoffee....ductDetail&id=9
То есть два фунта (~950 грамм) "Mavis Bank Blue Mountain Regular Roast Coffee" будут стоить 68 долларов в Москве?

ага но заказ минимум на 100 долларов

Это дешево, а по срокам как?

ПалАндреич
Это дешево, а по срокам как?

Условия шикарные. В воскресенье зашел вкофейную лавочку на Речном в новом торговом комплексе, так там Ямайка Блу Маунтинс (из Бельгии!) предлагали по 2237 рублей за 100 граммов. Говорили, что он того стоит до последнего рубля и даже дали бесплатно понюхать!

ПалАндреич
Условия шикарные. В воскресенье зашел вкофейную лавочку на Речном в новом торговом комплексе, так там Ямайка Блу Маунтинс (из Бельгии!) предлагали по 2237 рублей за 100 граммов. Говорили, что он того стоит до последнего рубля и даже дали бесплатно понюхать!

После того, как мне предложили в "элитном" кофейном бутике "отличный, свежайший, вкуснейший" и т.д. кофе, который был, судя по наклейке пожарен 1,5 года назад и хранился не в герметичной упаковке по 3200 руб/кг,
провел одну субботу в интернете.

Теперь заказываю по 1200-1300 руб/кг в в Англии,
причем получаю через 1,5-2 недели после обжарки.

нашел "кофеварку"
http://www.connox.com/categori...ffee-maker.html
наверное лишь помои получаются ))

Я почитал отзывы о "брендированных" смесях американского общества потребителей, так там пишут, что оригинальных зерен в этих смесях от 10 до 30 процентов. Заказал из Ямайки, Джаблум, буду сравнивать.

комрады,
я думаю что привезу парочку троечку кг блюмаунтин
опосля будет передано на дегустацию и продажу))

jamesbrown
привезу парочку троечку кг блюмаунтин
опосля будет передано на дегустацию и продажу))

подпишусь

До сих пор не пробовал, с удовольствием бы присоединился. В зернах конечно ) (на полкило)
Жаль итальянского Илли там нет...

Bonifatich
До сих пор не пробовал, с удовольствием бы присоединился. В зернах конечно ) (на полкило)

отсыпим
может быть даже начну lavazza раздавать - у меня стоят пакета 4-5 с прошлого года
домой приеду отстучу
сам столько не выпью
отдельные комрады уже получали кофе от меня))

А Старбасковский кофе не пробовали? Что они там бодяжат?

prosstak
А Старбасковский кофе не пробовали? Что они там бодяжат?

jamesbrown
у старика совершенно обычные сорта кофе
у них машинки итальянские просто шикарные которые дробят его до милиграннул
и концепция лонга кофе это достаточно оригинально))

Пробовал однажды Старбаск, то что попалось в виде зерен - пережаренное дерьмо с мерзким вкусом. Может конечно и брак какой был, но больше экспериментировать не буду.

Подарили мне на ДР простенькую без изысков кофемашинку, я теперь редко в каком общественном заведении могу заставить себя попить кофе - все гуаном кажется 😊

prosstak
А Старбасковский кофе не пробовали? Что они там бодяжат?

на радостях перепробовал большую часть имеющихся в продаже сортов, остановился неожиданно на банальном Jardin Colombia Supremo

prosstak
Как добью лаваццу оро, так буду Старбаска пробовать.

Twisted Firestarter
на радостях перепробовал большую часть имеющихся в продаже сортов, остановился неожиданно на банальном Jardin Colombia Supremo

О как! Вроде Колумбия пока стабильно одинаковая, но найти ее становится все сложнее, не знаю с чем связано.

Вернемся к нашим баранам: неожиданно порадовал кофе в Dunkin' Donuts, как добью пачку Колумбии, куплю у них кофе на пробу, посмотрим, что получится в домашних условиях.

Попробовал заказанный Яграшиффе Эфиопский, с доставкой вышло около 1200 р/кг, но разницы особо большой с Лаваццо Д'Оро, купленной на рынке у Водного за 650 р/кг, не заметил.

Создал тему про тростниковый сахар в "Домашнем хозяйстве"
Попробуем здесь чуть оживить.

Люблю варить кофе с тростниковым сахаром,
но вот какие бренды смотреть, что бы не был как "Мистраль" обычный рафинад, крашеный патокой?

Вот предыдущие заказы.
Кофе с берегов Туманного Альбиона 😊))

http://www.jamesgourmetcoffee.com/
Гондурас, Сальвадор, Руанда, Перу

http://www.coffeebeanshop.co.uk/
Колумбия, Гватемала, Эфиопия, Коста-Рика

jamesbrown
может быть даже начну lavazza раздавать - у меня стоят пакета 4-5 с прошлого года

Топикстартера поздравлю! Здоровья, удачи и хорошего кофе!

Спасибо!

Накачу в вечеру кофе с виски за Ваше здоровье !!!

Glenlivet - уважаю! Но кофе на ночь - к бессоннице!

prosstak
Glenlivet - уважаю! Но кофе на ночь - к бессоннице!

Не-а,
если немного, с толком и расстановкой,
то как раз спаться будет лучше.
И смотря в какой пропорции виски добавить 😀

Мне больше зеленый чай и пуэр вставляет 😊

prosstak
Glenlivet - уважаю!

и я, и даже больше чем кофе ... 😀

RAYNGER
и я, и даже больше чем кофе ...

prosstak
Может помочь? :-))

спасиб, я как нибудь сам 😀

RAYNGER
спасиб, я как нибудь сам

jamesbrown
комрады,
я думаю что привезу парочку троечку кг блюмаунтин
опосля будет передано на дегустацию и продажу))

и тишина ...

Джамайка Блю Маунтин тоже нескольких сортов бывает. Джаблум, Боб Марли, Кафе Блю, Валленфорд, Твиманс. Буду пробовать все. Это уже дело принципа. Единственный недостаток - после этого невозможно пить то, что продается у нас под названием кофе, особенно по московским ценам.

RAYNGER

и тишина ...

Ага, а так хочется попробовать блю маунтан...

Bonifatich

quote:
Originally posted by RAYNGER:

и тишина ...

Ага, а так хочется попробовать блю маунтан...

я пробовал) весчь!))
пока что то то никак не дойдет...до ганзы)

jamesbrown
пока что то то никак не дойдет...до ганзы)

готов забрать на Чёрных грязях ... 😛

RAYNGER
готов забрать на Чёрных грязях ...

jamesbrown
я пробовал) весчь!))
пока что то то никак не дойдет...до ганзы)

Просто Серый
Подбробности цены и фасовки можно?

jamesbrown
uote:Просто Серый

Подбробности цены и фасовки можно?

можно - стоит на кухне 4 кг
отсыпаю потихоньку иногда)

jamesbrown
стоит на кухне 4 кг

Просто Серый
Выдохнется и испортится)))))

2 jamesbrown:

prosstak
Джамайка Блю Маунтин тоже нескольких сортов бывает. Джаблум, Боб Марли, Кафе Блю, Валленфорд, Тиманс.

JAMAICA BLUE MOUNTAIN "RSW ESTATES"

А фото можно?

ПалАндреич
А фото можно?

http://www.martinezfinecoffees...sw-estates.html

ровно там бралось

Когда же полкило или больше (в зависимости от цены) можно будет взять?

Bonifatich
Когда же полкило или больше (в зависимости от цены) можно будет взять?

Если чо - имейте ввиду )))))))))))))))))

------------------
ИМХО!

Memento Mori, Carpe Diem!

Я думаю что ближе к середине августа)) отдыхаю я покамест))

Я с 1 по 20 в отпуске. Отложите мне пожалуйста!

ап

Эх...

Ну если уж так сильно прижало, то могу одну Джаблуму уступить.

ПалАндреич
то могу одну Джаблуму уступить.

что почём???

Мне обошелся с доставкой из расчета 620 р. полуфунтовая пачка зерен Jablum (227 гр.) в мешковине с ручкой. Пожарен в конце апреля. Цена конечно "ой", на все же не 22170 р/кг за бельгийскую смесь непонятно когда пожаренную.

Теперь жду другие сорта, Боб Марли и еще какие-то.

возьму

RAYNGER
возьму

Возьму с удовольствием!

Боба Марли получил. Душистее Джаблума. Больше понравился.

prosstak
Боба Марли получил.

а поделиться??? 😛

спасиб, я как нибудь сам

prosstak
Боба Марли получил.

где брали???

На ебеях, вестимо, где ж еще.

Да, Боб Марли хорош!

ПалАндреич
Да, Боб Марли хорош!

Брали то где?

RAYNGER
Брали то где?

Камрады, если кто будет заказывать Blue Mountain, возьмите в долю, закажите и мне.

RAYNGER
Камрады, если кто будет заказывать Blue Mountain, возьмите в долю, закажите и мне.

ПалАндреич
Джорджтаун, Джамайка. Других мест нет.

я подразумевал поделиться сылочкой на сайт где заказываете ...

------------------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)

Отдал тут одному Комраду пенсионеру на тест кофе гавайский посмотрим что отпишет )))

jamesbrown
Отдал тут одному Комраду пенсионеру на тест кофе гавайский

Я уж не помню придет отпишет после дегустации

RAYNGER
я подразумевал поделиться сылочкой на сайт где заказываете ...

За Джаблумом так никто и не приехал. Видимо, есть где то дешевле.

ПалАндреич
За Джаблумом так никто и не приехал.

Евгений должен сегодня подъехать.

Да зашился я совсем ) завтра буду, простите пожалуйста ) домой прихожу после черти во сколько ( еще раз ошу простить (

Попробовали? Впечатления?

Я завтра с утра разделю пакетик - на двоих с Владом и попробую ) Забочусь о приятеле что бы не выдыхался кофе покуда )
Еще раз огромное спасибо )

Попробовали?

Ага!
У меня осталось Неопределенное ощущение.
Исходные данные: кофемашина Джура, кофемолка на среднем помоле, вода из-под фильтра обратного осмоса.
Ну и конечно слишком большие ожидания)
Вкус гармоничный, без явной кислинки. В меру терпкий, густой, сбалансированный. На мой вкус не хватает некой яркости, горчинки.
Пока идеалом остается Илли.

Если кто захочет попробовать Боба Марли или Валленфорд Джамайка Блу Маунтин, могу устроить по пачечке каждого. Разочаровался в них. Больше всего нравится вкус старой советской арабики из магазина "Чай, кофе" на улице Кирова. С кислинкой.

ПалАндреич
Боба Марли или Валленфорд Джамайка Блу Маунтин, могу устроить по пачечке каждого.

по чём отдадите???

Боба Марли попробовал бы ) Но Влад оказался быстрее )

Bonifatich
Но Влад оказался быстрее )

поделим ...

Кстати интересный момент отметил, что Джаб Лум, что еще ряд сортов оттуда, не покрыты такой вот масляно-блестящей пленкой, как скажем то, что продается на развес в том же кофе-бине.

Боб Марли по 800 достался, а Валленфорд по 750. Пожарены в июне вроде бы. Идут месяца два сюда из Джамайки.

ПалАндреич
Идут месяца два сюда из Джамайки.

то есть ещё не в Москве?

У меня в Москве, я о том, что свежее 2 месяцев не получить, если через почту заказывать.

Жень, Боб Марли попалам???

Комрады, а вот этот Jamaica Blue Mountain (так понимаю это сорт; производителей куча) периодически идет в каких-то холщовых мешках. Он внутри там в пакете?
Полно этого добра на eBay.

DIZ
Он внутри там в пакете?

ПалАндреич
800 достался, а Валленфорд по 750.

забираю

RAYNGER
забираю

ПалАндреич
забирайте.

Забрал.
Павел, большое спасибо!!!

Как впечатления?

ПалАндреич
Как впечатления?

примерно так же:

Bonifatich
... осталось Неопределенное ощущение.
Вкус гармоничный, без явной кислинки. В меру терпкий, густой, сбалансированный. На мой вкус не хватает некой яркости ...

RAYNGER
примерно так же:

ПалАндреич
Джапблум или Марли?

тот который брали самым первым, два остальных ещё не открывал.

Это Джаблум. Боб Марли значительно больше понравился. Только дорогой, зараза.

ПалАндреич
Боб Марли значительно больше понравился. Только дорогой, зараза.

prosstak
но это все же не 22 т.р. с ли@уем за кг.

ПалАндреич
копи лювак по 44 т.р. с лишним за кг.

вчера в МЕГЕ Химки видел его по 1100 р. с копейками за 100 гр.

ПалАндреич
его хоть раз купил кто-нибудь?

а его кто нибудь пробовал?
стоит брать?

пробовал. на любителя. просто пока он был не очень известным, была надежда, что он действительно отобран циветами из лучших ягод кофе, а сейчас есть подозрение, что его производят промышленным способом и сидят эти циветы в клетках и кормят их только ягодами кофе, и они либо едят и какают копи люваком, или дохнут с голоду, и это в лучшем случае.

ПалАндреич
пробовал. на любителя. просто пока он был не очень известным, была надежда, что он действительно отобран циветами из лучших ягод кофе, а сейчас есть подозрение, что его производят промышленным способом и сидят эти циветы в клетках и кормят их только ягодами кофе, и они либо едят и какают копи люваком, или дохнут с голоду, и это в лучшем случае.

Уже и подделка под него есть, 😀
каких-то макак кофем закармливают

RAYNGER
в МЕГЕ Химки видел его по 1100 р. с копейками за 100 гр.

Это по-божески.

"Уже и подделка под него есть,
каких-то макак кофем закармливают"
Вьетнамцы. Хотя думаю, что это китайцы вьетнамские.

Очень понравился Боб Марли!
А копи лювак пробовал, мне правда уже потом сказали, что я пил ) кстати очень приятный кофе, я могу быть объективным, я не знал что я пил )
Не горький, полнотелый, в меру терпкий.

По сравнению с Марли как?

Bonifatich
Очень понравился Боб Марли!

кто бы ещё поделился???!!!

Они разные, но кстати общие нотки есть, и там итам нет резкости, выпирающей, доминирующей горечи, все весьма сбалансировано. Но при взгляде на ценник, конечно, Марли предпочтителен. Лювак, ну так, для галочки и расширения кругозора.

RAYNGER
кто бы ещё поделился???!!!

Ишшо хотца )

prosstak
Так Вы вроде бы купили?

так там после дележа всего на пару чашек оставалось ... 😞

------------------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)

RAYNGER
так там после дележа всего на пару чашек оставалось ...

ПалАндреич
Как же Вы так делили то?

это я образно, типа маловато будет ...

Bonifatich
Ишшо хотца )

ПалАндреич
Так эта, телепон то помните?

а что, есть???

RAYNGER
а что, есть???

ПалАндреич
"В Греции все есть!"

Тогда пачечку Боба нашего Марли в резерв!!!

Спасибо, ПалАндреич! )

Эх! А чо эт я пропустил??? Дайте две!!!!

RAYNGER
Тогда пачечку Боба нашего Марли в резерв!!!

В очередь...

Увы, оставалось две пачки, их забирают Рейджер и Бонифатич.

А будут ещё?

Подкоплю денег и закажу, на следующей неделе. Ну и месяц добираться будут. Можно и более экзотические сорта заказать.

ПалАндреич
Можно и более экзотические сорта заказать.

Это какие?

Если можно, подписался бы снова на Боба Марли в следующей доставке.

Кстати, а кто кроме меня затоваривался в Английских магазинах?

http://www.coffeebeanshop.co.uk/
http://www.jamesgourmetcoffee.com/

http://www.algcoffee.co.uk

Два первых освоил,
следующий заказ хотел делать в algcoffee

На него периодически проскакивают нарекания,
но то на просторах интернета.

А здешние жители что скажут?

ПалАндреич
Ну и месяц добираться будут.

Sherp
А здешние жители что скажут?

ПалАндреич
В верхнем заказывал эфиопского яграшиффу. Напрягло, что доставка половину стоимости составила, да и кофе не сильно понравился, особенно за такую цену.

Я много разных сортов заказывал,
что-то понравилось больше, что-то меньше.

У мну на круг с доставкой выходило 1300-1500 руб за 1 кг.

У мну также, но 600р была доставка. Ну и потом перешел на прямую покупку на Ямайке. А у англичан ямайка что-то совсем небюджетно выходила. А попробовать хотелось.

ПалАндреич
У мну также, но 600р была доставка. Ну и потом перешел на прямую покупку на Ямайке. А у англичан ямайка что-то совсем небюджетно выходила. А попробовать хотелось.

Я дорогие сорта пока брать не осмеливаюсь, остановился по цене 4-6 фунтов за 250 гр.

Самое смешное, что можно найти и за 1 доллар на ебее за полфунта ямайки, а она у англичан стоит так, что не подступишься. Наши магазы сразу вспоминаю. Ну и вкус меняется кардинально, не знаю, как после Марли пить другие буду. У него вкус шоколада или чего то похожего остается как послевкусие.

Вероятнее всего это будет не чистый Блю Маунтин,
а смесь с некоторым его содержанием,

типа вот как здесь
http://www.ebay.com/itm/Jamaic...=item43a58b6547

Нет, не смесь, 100% джаблум.

Подумываю заказать вот такой JBM, только если он жареный

http://www.ebay.com/itm/2-lbs-...=item5894cddfff

Вчера получил письмо от продавца кофе с Ямайки. Там ураган прошел, ну и сейчас пока непонятно, что с урожаем кофе и плантациями будет. Обещал отписаться, как будет ясность. Пока предварительно сказал что все очень серьезно и с кофе, особенно хорошими сортами, будут проблемы. Так что тем, кто планировал покупать-заказывать рекомендую это сделать поскорее. Ураган ураганом, а цены под это дело поднимут. Ну или попытаются.

Из всего кофе, что пил, больше всего Боб Марли понравился. Вернее, понял, что до него кофе не пил. На нем и остановлюсь. Да и не могу другой теперь пить.

ПалАндреич
На нем и остановлюсь.

Павел, если будете ещё заказывать, то я присоединился бы к заказу, если возможно.
2 пачки взял бы.

Вот вроде бы неплохой инет-магазин в Москве:
http://www.1coffee.ru/index.php?categoryID=205
Кофе Illy дешевле в Москве не видел. Ямайка подороже, чем здесь продавалась, но тоже ничего.

Есть желающие Алекса Твайманса Ямайку Блу Маунтинг попробовать? Пожарен 10.10.2012, герметичен в пакетах по полфунта (227 г), годен один год, продавец сказал, что он среди ямайского кофе как Роллс-Ройс среди автомобилей. Боб Марли, заказанный накануне Сэнди сгинул на нашей почте, по причине того же харрикейна (прости, Гос-ди). Цена Твайманса 1,5 т.р. за пачку.

ПалАндреич
Есть желающие Алекса Твайманса Ямайку Блу Маунтинг попробовать?

Готов взять.

ПалАндреич
Боб Марли, заказанный накануне Сэнди сгинул на нашей почте, по причине того же харрикейна (прости, Гос-ди).

😞 😞 😞

Нашел два магазина.

Первый - в Питере
Заказал на пробы несколько сортов кофе Handmade серии
http://www.nwcc.ru/store/coffee/

и отличную керамическую кофемолку Hario Skerton (дома такая есть, брал на ебее)
http://www.nwcc.ru/store/hario_glass/

Второй - в Москве.
За кофе в нем не скажу, а вот чаи отличные !!!
http://www.wintergreen-shop.ru/

Вот такое выбрал здесь: http://www.tea-and-coffee.com/ Буду пробовать. 😊

Как то не доверяю я смесям в наших магазинах. Хороший кофе испортить помолом или заваркой невозможно, хоть камнем на камне истолки и в котелке на костре заваривай. А что в той смеси у нас продадут и чем это ароматизируют - лотерея.

ПалАндреич
Как то не доверяю я смесям в наших магазинах. Хороший кофе испортить помолом или заваркой невозможно, хоть камнем на камне истолки и в котелке на костре заваривай. А что в той смеси у нас продадут и чем это ароматизируют - лотерея.

Я тоже думал об этом,
ладно, попробую, вдруг хорошим окажется 😊

Про кофе Алекса Тваймана - вроде его почти весь японцы выкупают сразу как созреет. По виду зерна в пачке отличаются от других сортов немного большим размером и редкой однородностью.
Приятель сейчас пьет израильский кофе, очень хвалит, но все надписи местной вязью, не понятно, что это за сорт или смесь.
Кофе Боб Марли есть на ебее, чуть меньше $40 пачка 227 гр. без доставки:
http://www.ebay.com/itm/120958...984.m1438.l2649
Так вот и распробуешь, что кофе Ямайка Блу Маунтин очень разный на самом деле.

Кофе в зёрнах покупаю,обсушиваю на сковороде слегка,смалываю,а варю на самом медленном огне с корицей и имбирём,иногда в чистый кофе ликеры добавляю-вишнёвый или лесной орех или ром...
http://morecoffee.ru/imbirnyj-kofe.html
http://morecoffee.ru/wp-conten...rke-242x300.jpg

Это уже не кофе, это компот энергетический какой-то получается!

Это уже не кофе, это компот энергетический какой-то получается!

Sherp
Первый - в Питере
Заказал на пробы несколько сортов кофе Handmade серии
http://www.nwcc.ru/store/coffee/

Принесли заказ.
Обжарка свежая.

Honduras SHG оказался очень даже приличным и вкусным!
Бодрит на 5 баллов 😊

Sherp
Honduras SHG оказался очень даже приличным и вкусным!

ПалАндреич
Надо бы Вам Боба Марли пачечку передать, подсадить на него, так сказать.

Как-то дороговатый он несколько 😊

Как сказали мне в кофейной кантате, предлагая JBM из Бельгии хрен знает какого года смесь за 22400р/кг, "он стоит этих денег до последней копейки!" Понюхать дали! Бесплатно!

ПалАндреич
Как сказали мне в кофейной кантате, предлагая JBM из Бельгии хрен знает какого года смесь за 22400р/кг, "он стоит этих денег до последней копейки!" Понюхать дали! Бесплатно!

Понятно, что стоит!
Мне чистый JBM, привезенный прямо с Ямайки тоже очень понравился,
причем было что-то в районе 40-50 $ за 0,5 кг.

Но это так подарок был. 😊

Я пока другим озабочен - приспичило мне турку из серебра,
но не новодельную Кубачинскую, а старую или на заказ сделанную.

Так вот старых просто нет, а на заказ никто не берется делать 😞

Sherp
Я пока другим озабочен - приспичило мне турку из серебра,

ПалАндреич
Лучше эти деньги на хорошие зерна кофе потратить. Хороший кофе камнем на камне растолочь и в котелке на костре заварить - все равно не испортишь.

И это в тайге пробовал и не один раз,
но вот захотелось и все тут 😀

Я ж только заварной из турки пью, если дома.

А на работе приходится пробавляться простой проливной кофеваркой.

Sherp
А на работе приходится пробавляться простой проливной кофеваркой.

Я просто кипятком из чайника в чашку заливаю и настаиваю.

Sherp
Honduras SHG оказался очень даже приличным и вкусным!

А как вы коже варите?

prosstak
А почем он вышел по цене?

В том же самом посте есть ссылка на сайт
http://www.nwcc.ru/store/coffee/
там все цены указаны.

Открыл еще один пакет - Salvador SHG, тоже неплох

Кофе из Английских магазинов в целом получше, вкусовые оттенки более проявлены. Связываю это с более слабой степенью обжарки заморского продукта. Мне кажется, что усиление степени обжарки в целом нивелирует вкус и аромат.

Поэтому кофе из магазина NWCC поедет на работу, а дома английский 😀

---------------------------
PS. "На Ганзе не принято читать постов" (с) не помню кто

Sherp
там все цены указаны.

Sherp
Мне чистый JBM, привезенный прямо с Ямайки тоже очень понравился,
причем было что-то в районе 40-50 $ за 0,5 кг.

ПалАндреич
Цены на сайте и в реале частенько различаются.
Что то перестал верить в хороший кофе по таким ценам. Сколько раз обманывался.

Так я и написал,
что английский кофе в целом лучше,
но этот по 1100 за 1 кг всяко вкуснее и качественнее фасованного из супермаркетов.

В супермаркетах уже много марок кофе под или настящих итальянских, немецких и французских по 2 т.р./кг. Вот и думаешь, заказать Боба Марли по 3-4 т.р./кг или Алекса Тваймана урвать от японцев по 5-6 т.р./кг, но свежие и проверенные, или пробовать эти за 2 т.р.

prosstak
В супермаркетах уже много марок кофе под или настящих итальянских, немецких и французских по 2 т.р./кг. Вот и думаешь, заказать Боба Марли по 3-4 т.р./кг или Алекса Тваймана урвать от японцев по 5-6 т.р./кг, но свежие и проверенные, или пробовать эти за 2 т.р.

Тогда всяко лучше из Англии заказать, с доставкой выйдет
1200-2000 руб./кг ну или всякие JBM и прочие экзотики.

А этот недорогой магазин NWCC будет как резервный - для работы и полей 😊

IMHO конечно, но из Англии не лучше. Мне Паулиг Президент больше понравился, чем Яграшиффе английский. Ну а уж с Бобом Марли и вообще сравнения никакого нет. Боб Марли среди них как Роллс-Ройс среди жигулей. Тока торогой, но это недостаток моих заработков.

prosstak
IMHO конечно, но из Англии не лучше. Мне Паулиг Президент больше понравился, чем Яграшиффе английский. Ну а уж с Бобом Марли и вообще сравнения никакого нет. Боб Марли среди них как Роллс-Ройс среди жигулей. Тока торогой, но это недостаток моих заработков.

Ну на вкус и цвет все фломастеры разные. 😀

Во всех трех магазинах в Англии, где я делал заказы Иргачиф был разный,
в двух был отличный, а в третьем похуже или опять же пережарен.

Из шведско-финских мне только пара сортов сорта Lofbergs Lila,
с обжаркой 2-3 покатила. А все остальные, что пробовал - кислые какие-то.

Обращу внимание очередной раз, что кроме сорта очень сильное значение имеет степень обжарки, я бы сказал, что она даже главенствует во вкусе.
Я беру только light или middle в зависимости от производителя.

Эспрессо как сорт, смесь, степень обжарки вообще не пью - по мне они все одинаковые и слишком горькие.

Sherp
Обращу внимание очередной раз, что кроме сорта очень сильное значение имеет степень обжарки, я бы сказал, что она даже главенствует во вкусе.
Я беру только light или middle в зависимости от производителя.

Присоединяюсь на 100%!

Sherp
Во всех трех магазинах в Англии, где я делал заказы Иргачиф был разный,
в двух был отличный, а в третьем похуже или опять же пережарен.

prosstak
Я только в одном заказывал. Дальше не стал эксперементировать.
Заказывал вот в этом:
http://www.coffeebeanshop.co.u...a128d73c5edeb68
Ну и как это, "будете у нас на Колыме", угостим Бобом Марли или Алексом Тваймансом.

Спасибо за приглашение 😊

Вот именно Иргачиф со второго заказа с кофебин мне и не понравился.
Обжарка middle оказалась более сильной, чем ожидалась.

Хотя при варке в турке смягчить вкус несложно,
делаю с легкой карамелизацией тростникового сахара и поднимаю пену 1-2 раза и в конце концов сварить с чуть большим количеством воды.

sm special

Вот такое выбрал здесь: http://www.tea-and-coffee.com/ Буду пробовать. 😊

sm special,
как прошла дегустация?

Sherp

[b]sm special

,
как прошла дегустация?[/B]

Я еще в процессе, однако мнение уже скорее созрело, нежели нет.
Моунтайн в чистом виде не понравился, что-то ускользает и недостает в нем, отчего присутствуют нотки разочарования и неудовлетворения.
Монсун Малабар неплох, если не раздражает атмосфера курящихся благовоний, но так, ненавязчиво - далекие отзвуки. В качестве ежедневного вряд ли ...
Йоргшеф эфиопский интересен, вроде как аммиаком при заварке шахает, но во вкусе ничего такого, за что можно было бы сказать: это да ..., но интересен для разнообразия иногда.
Колумбийский - он и в Африке колумбийский, неплох для ежедневного даже сортотипом. Однако, в смеси с Моунтайном пополам, лучшее, что я пробовал на сегодняшний день из смесей на свой вкус.

sm special
Моунтайн в чистом виде не понравился, что-то ускользает и недостает в нем, отчего присутствуют нотки разочарования и неудовлетворения.

ПалАндреич
Он очень разный бывает, от совсем невыразительного до очень яркого по вкусу.
ПыСы. Тут мой заказ нашелся на почте - счастлив.

Ну это как-то тогда ни в какие ворота!
Чего ж за такие деньги не могут обеспечить стандарт вкуса
или тут как вино или виски - каждый год со своими вкусовыми особенностями?

Sherp
Ну это как-то тогда ни в какие ворота!
Чего ж за такие деньги не могут обеспечить стандарт вкуса
или тут как вино или виски - каждый год со своими вкусовыми особенностями?

Ну ладно, про кофе и способы приготовления наобсуждали прилично,
а вот про помол как-то не очень.

Есть дома старая обычная электрическая мельница с ножом,
на днях приехала ручная керамическая Hario.

Не знаю, сколько она добавляет к карме и понтам,
но вкус кофе из турки стал реально лучше !!!

Наверно из-за того, что помол более мелкий и равномерный?

есть дома дорелеволюционная мельница,так в ней кофе правда качественнее получается,может дело в том,что когда мелешь усиливая затрачиваешь и энергообмен опять же*)

Джесс
... когда мелешь усиливая затрачиваешь и энергообмен опять же*)

А по фэн-шую в какую сторону крутить положено - по часовой или против? 😀

Sherp
А по фэн-шую в какую сторону крутить положено - по часовой или против?

Sherp
Есть дома старая обычная электрическая мельница с ножом,
на днях приехала ручная керамическая Hario.

Не знаю, сколько она добавляет к карме и понтам,
но вкус кофе из турки стал реально лучше !!!

Пока вы вручную мелете, то уже изрядно нанюхиваетесь 😊 . И запах этот, во-первых, чистого кофе, без примеси запаха от двигателя, во-вторых, мозг ваш принимает сигнал и дает команду рукам - как правильно его сварить, в-третьих, вы уже психологически и физиологически готовы пить именно этот кофе!

А я себе к новому году такую штучку заказал.
Хорошо на охоте перед утренней зарей дунуть кофейку правильного.

voffka
А я себе к новому году такую штучку заказал.
Хорошо на охоте перед утренней зарей дунуть кофейку правильного.

Не, как-то наворочено слишком,
в турке или кружке на костре или печке как-то надежнее 😀

Куда уж ? По моему самый простой способ получить приемлемый кофе. Ручной насос и герметично упакованный дозированный кофе 😊
Раньше френчпресс брал с собой. Но сами понимаете что такое хрупкий стеклянный сосуд в походе и кофе вскрытый год назад.
А в турке варить в общем то лениво 😊 Туркой можно дома пошаманить.
Еще посылка не приехала, как получу доложусь 😊 Но кофе в чалдах уже прикупил разного в ожидании 😊

Совершил пижонский поступок,
купил на выставке серебряную турку на 320 мл.

Все хорошо и скидку хорошую дали не смотря на цену сильно ниже магазинных и фасон понравился.

Но блин, как обычно, хорошая вещь требует доработки напильником 😀

Деревянная рукоятка держится плохо и при нагреве турка прокручивается под своим собственным весом и вдобавок приделана под крайне неудобным углом.

Придется штатную сносить и делать съемную в виде хомутика.

Sherp
купил на выставке серебряную турку/

prosstak
Каков эквивалент в кг кофе?

Гуманный, 50 руб/гр
хорошим кофе килограмм на 7-8 потянет 😀

Sherp
Гуманный, 50 руб/гр

Придется еще кого-нибудь подсадить на хороший ямайский кофе, не одному ж мне мучиться.

Напои вампира кофе))) А есть из супербразильской глины, как на вкус влияет?

50 руб/гр - это цена серебра в турке 😊

Из глины или керамики уронил и разбил,
а мне с прицелом на поля надо ,поэтому и буду съемную ручку колхозить.

Sherp
а мне с прицелом на поля надо

А как турка по английски ? 😊 на ебэях раритеты пошукать ? 😊

voffka
А как турка по английски ? 😊 на ебэях раритеты пошукать ? 😊

Cezve
Coffee pot

Я искал серебряную года два наверно, плюнул и сегодня купил.

Медные старые особо не понравились.
Оптимальный вариант наверно взять армянскую медную.

На ебее их много, но у нас они дешевле стоят и выбор заметно богаче.

В полях посеять триста грамм серебра, хоть и кубачинского, жаба потом не простит. А чем армянский медный вариант не устроил -там ручку хорошо крепят)))Так была бразильская турка в использовании или нет?

Сергей,
армянские медные турки - отличные !
просто ну очень-очень захотелось серебряную.

Придется очень стараться и не терять 😀

Кофе из бразильской керамики не пробовал,
но об их хрупкости и инерционности мне напрямую сказал продавец,
посоветовав взять медную.
+ знакомый уронил керамику на линолеумный пол на кухне - разбил.

Спасибо!
А еще вопрос, что за напасть гейзерная кофеварка ?

voffka
Спасибо!
А еще вопрос, что за напасть гейзерная кофеварка ?

ОЧень древняя конструкция известная с 30-х годов

http://ru.wikipedia.org/wiki/Мока_(кофеварка )

Мо́ка (итал. Moka) или Мока Экспресс, гейзерная - тип кофеварки, основанный на принципе приготовления кофе под давлением пара.

Устройство кофеварки:
A.Нижняя камера, содержащая воду. При нагревании, давление пара выталкивает воду через B в C.
B.Корзина содержащая молотый кофе.
C.Камера для готового кофе.

На Лурке, кстати, статья про кофе очень даже интересная!

http://lurkmore.to/Кофе

Для себя открыл интересные факт

Влияние способов в порядке убывания на:
вкус - турка, эспрессо, капельница
крепость (ароматность, ощущаемую) - эспрессо, турка, капельница
крепость (реальную, содержание кофеина) - капельница, турка, эспрессо

Стоит отметить, что расположение мест для методов турки и эспрессо скорее ориентировочное, так как сие не догма, а вопрос вкуса.

Sherp
ОЧень древняя конструкция известная с 30-х годов

Как по ней - опыт, ньюнсы, советы, если пользовались.

Пользовался такой электрической очень-очень давно, лет 10 назад,в курилке в институте стояла.

Потом сжег, что аж металл на корпусе расплавился 😀
Вонищи от паленой резины было на весь этаж.

Просто Серый
Как по ней - опыт, ньюнсы, советы, если пользовались.

Э....эх! Оторвусь!

29 октября пожарено.

prosstak
29 октября пожарено.

Сергей_П
Достойная подборка, жаль, что хороший кофий в наших условиях приходится употреблять не совсем свежим...

Хранение в холодильнике или морозилке разве хоть частично не спасет отца Русской демократии?

Сергей_П
prosstak

29 октября пожарено.

Достойная подборка, жаль, что хороший кофий в наших условиях приходится употреблять не совсем свежим...

Улыбнуло!

Sherp
Хранение в холодильнике или морозилке разве хоть частично не спасет отца Русской демократии?

Сергей_П
Не знаю, не проверял. Есть знакомые, которые кладут в морозилку и уверены на все 100, что сильно помогает. Есть, которые пробовали и отказались.
Я пошел другим путем. Нашел компанию, которая сама обжаривает. Вот 14 декабря купил кофе обжареное 10,11,12 декабря. Собрал под свой вкус смесь из пяти сортов. На три-четыре недели хватит. Через месяц уже, конечно, не то, но потом опять свежий будет 😊

Из Англии приходит с 2-3 недельной обжаркой,
но тут уже работа нашей почты такова.

Они то высылают на следующий или через день после обжарки.

Sherp
Они то высылают на следующий или через день после обжарки.

Сергей_П
Это приятно. Итальянцы не такие расторопные, хотя лично мне больше нравится венская обжарка 😊

Не я темную не люблю,
только light или middle

Sherp
Не я темную не люблю,
только light или middle

Сергей_П
Я пошел другим путем. Нашел компанию, которая сама обжаривает. Вот 14 декабря купил кофе обжареное 10,11,12 декабря. Собрал под свой вкус смесь из пяти сортов. На три-четыре недели хватит. Через месяц уже, конечно, не то, но потом опять свежий будет

Привез из Алжира кофе 😊

Все пакеты - робуста 100%, молотый.
В целом страна такая же не кофейная, как и Марокко.

В Столице - Алжире есть всего 1 или 2 кофейных лавки,
посетить не удалось из-за недостатка времени.

На просьбу в кафешках продать кофе отправляли в ближайший продуктовый магазин 😀, где и купил означеные пакеты.

Попробовал крайний справа - аромат очень слабый с горчинкой,
вкус грубый, но приятный.
В общем и целом для сувенира с целью ознакомления и эксперимента на самом себе за цену в 1,5 евро за 250 гр вполне неплохо.

Теперь точно могу сказать, что во всякие жардины и прочие, что продают у нас, не смотря на надписи Арабика 100 % ТОЧНО ДОСЫПАЮТ РОБУСТЫ 😀

Sherp
Теперь точно могу сказать, что во всякие жардины и прочие, что продают у нас, не смотря на надписи Арабика 100 % ТОЧНО ДОСЫПАЮТ РОБУСТЫ

ПалАндреич
А что за кофе и откуда?

Так спрашивал откуда, потому что нет гарантии, что там вообще именно то, что написано. В этом есть большие сомнения. Тут знакомые хотели кофе в зернах как бизнес развивать, привезли спеца из Штатов, в самые холода в Москве попали - спец был из Гонолулу, давали ему на оценку то, что у нас продают, он дико ругался. Навернулся, в общем бизнес так и не начавшись.

ПалАндреич
Так спрашивал откуда, потому что нет гарантии, что там вообще именно то, что написано. В этом есть большие сомнения.

Sherp
Все пакеты - робуста 100%, молотый.

Просто Серый
Фу. молотый, да ещё и робуста ...

Вот поэтому выше я и писал:

В общем и целом для сувенира с целью ознакомления и эксперимента на самом себе за цену в 1,5 евро за 250 гр вполне неплохо.

Эксперимент провел: купил килограмм ашановского кофе в зернах (тот, где нет надписи 100% арабика) и сравниваю с теми кофеями, что продают как 100% арабику у нас. Пока у ашановского кофе (на мой вкус) выиграл только Паулиг президент (купленный в том же Ашане).
ПыСы. Буду заказывать Марли. Есть желающие присоединиться?

ПалАндреич
ЭПыСы. Буду заказывать Марли. Есть желающие присоединиться?

А где заказывать хотите и почем?

Я подумывал JBM вот отсюда взять, если жаба позволит 😊

http://www.ebay.com/itm/2-lbs-...=item5894cddfff

C доставкой обойдется долларов в 60 за 3 фунта.

А так-то ебей выдает много чего на запрос
Jamaica blue mountain coffee

http://www.ebay.com/sch/i.html...cat=0&_from=R40

ПалАндреич
Буду заказывать Марли. Есть желающие присоединиться?

присоеденился бы вот на такой:

http://www.ebay.com/itm/Bob-Ma...=item460bb2f2d9

и Алекса Твайманса Ямайку Блу Маунтинг

Sherp
А где заказывать хотите и почем?

ПалАндреич
Впечатлениями - не поделились!

да я вроде в этой теме отписал, что понравлся!!!

а что по поводу заказа Алекса Твайманса???

ПалАндреич
Заказываю на ебее. По своему опыту скажу - вся Ямайка по Вашей ссылке пробовалась и вся она хорошая. Но я разницу почувствовал только когда пробовал одновременно заваренный кофе из разных сортов. Это как с обонянием - надо развивать.

Тогда начну с того, что попроше и подешевле 😀

Sherp
Тогда начну с того, что попроше и подешевле

RAYNGER
а что по поводу заказа Алекса Твайманса???

ПалАндреич
Вроде бы по 400 р?

да
на этой неделе буду брать

А Бонифатич так и не откликнулся.

ПалАндреич
У Вас там какой-то коньячок был ...

Вам надо?

RAYNGER
Вам надо?

ПалАндреич
Только бартер, денег нет пока.

сколько надо?

Пал Андреич, не видел я (

RAYNGER
сколько надо?

Родитель мой в Советское время покупал кофе в зёрнах,зелёный и в духовом шкафу на протвине обжаривал,молол сам в ручной кофемолке и варил на самом медленном огне до закипания,а в самом конце сыпал несколько крупинок соли,говорит для смягчения вкуса,гурман*)

Про кофе:
http://www.the-village.ru/vill...fe-v-peterburge

prosstak
Про кофе:
http://www.the-village.ru/vill...fe-v-peterburge

Есть отличные перлы!

Иванова:
Знаете, просто хочу немного заступиться. Меня поражает, когда люди говорят, что в России нет кофейной культуры. Простите, но её нет во всей старой Европе. Культура кофе есть в Скандинавии: там тебе расскажут всё про зёрна, вплоть до того, сколько часов у них была сухая ферментация и сколько их промывали в проточной воде. Дело не только в нашей стране. Всё, что касается кофе, это жутко молодая история.

Ладыгин:
Просто путаются люди в понятиях. Не знают, что называть кофейной культурой. Например, в Италии нет кофейной культуры. Есть «это говно я пить не буду». Есть традиция и привычка, а культуры нет. Как известно, Италия является прародителем эспрессо-машины. Эспрессо просто стиль жизни в данном случае. И поверьте, эти люди не поймут фермерского кофе за 300 рублей.

Я как-то не ходок в эти все перечисленные заведения.
Из обычного развесного зерна по 700 руб/кг из ближайшего О'Кея как-то завсегда вкуснее получается, причем без всяких кофе-машин за 100500 баксов, а в банальной турке.

Единственное место куда иногда захожу - это кафе, которое держат знакомые иорданцы - беру кофе опять же сваренный в турке 😀

С чем то можно согласиться, что-то просто реклама и желание денег побольше получить. Эспрессо действительно в кофемашине получается практически одинаковый из любой смеси зерен. В Италии стандарт 80% арабики и 20% робусты. Большинству этого вполне достаточно. Во всяких латте и прочих смесях с молоком и сливками сам вид зерен кофе вообще практически не важен. Ну а чтобы более тонкий вкус самих зерен почувствовать - надо быть фанатом и иметь доступ к гарантированно хорошему зерну.

http://sungrains.livejournal.com/

"Новый формат обжарки и доставки кофейных зерен . Свежеобжаренный кофе только из высококачественного сырья и только по индивидуальному заказу - наша специфика. Что это значит? Мы не используем зеленый кофе с большим количеством дефектов. Уделяем внимание уникальным свойствам моносортов, многие из которых сертифицированы по жестким международным стандартам качества."

http://www.torrefacto.ru/o-svezhey-obzharke

"Кофе должен быть свежим, как хлеб. Это скоропортящийся продукт: две недели - и кофе перестает быть свежеобжаренным. Это легко проверить. Достаточно заказать у нас один пакетик любого сорта и проследить, как меняется его аромат с течением времени (дополнительно об аромате кофе можно прочитать в нашей статье "Призрачный аромат кофе"). Первую неделю аромат будет крайне интенсивным. Достаточно бросить пакетик в авто, чтобы салон набрал аромат свежеобжаренного кофе.

К концу второй недели магические свойства аромата потихоньку закончатся. Кофе будет пахнуть приятно, но интенсивность будет уже не та. Спустя месяц после обжарки аромат кофе становится уже обычным запахом слабой интенсивности, но без неприятных оттенков. Два месяца - это водораздел, после которого запах начинает приобретать неприятные оттенки прогорклости и затхлости. Запах кофе полугодовалой обжарки будет откровенно неприятным."

"Ямайка Блю Маунтин - это Шампань кофейного мира: границы области, где растет этот кофе, строго определены. Единственный кофе в мире, поставляемый в деревянных бочках, Ямайка Блю Маунтин проходит самый строгий контроль качества перед экспортом, осуществляемый Палатой кофейной промышленности Ямайки с 1950 года. Стандарты качества, принятые на Ямайке, не имеют равных в мире."

http://www.torrefacto.ru/jamai...product=6886835

"Как варить кофе в турке: любовь и смерть в одной чашке"

http://www.torrefacto.ru/blog/turkish-coffee

http://www.womansterritory.ru/...fe-v-turke.html

http://www.torrefacto.ru

А никто не пробовал кофе из этого магазина?

Sherp
А никто не пробовал кофе из этого магазина?

я заказал у них на прошлой неделе в первый раз, обжарка была в прошедшую субботу, во вторник - среду должен получить.

Заказал на пробу:

1) Муссонный Малабар
Объем:: 125 г
Помол:: Не молоть

Кол-во: 1
Цена (за ед.): 160 p.

2) Куба Туркино
Объем:: 125 г
Помол:: Не молоть

Кол-во: 1
Цена (за ед.): 200 p.

3) Никарагуа Пакамара
Объем:: 125 г
Помол:: Не молоть

Кол-во: 1
Цена (за ед.): 220 p.

4) Вьетнам Робуста
Объем:: 500 г
Помол:: Не молоть

Кол-во: 1
Цена (за ед.): 250 p.

5) Эфиопия Ирга Чеффе
Объем:: 125 г
Помол:: Не молоть

Кол-во: 1
Цена (за ед.): 200 p.

По доставке решил воспользоваться постаматом (ИМХО очень удобно):

http://www.torrefacto.ru/dostavka-i-oplata

RAYNGER
я заказал у них на прошлой неделе в первый раз, обжарка была в прошедшую субботу, во вторник - среду должен получить.

Владислав,
ждем отчета!!!

[QUOTE]Originally posted by RAYNGER:
[B]

я заказал у них на прошлой неделе в первый раз, обжарка была в прошедшую субботу, во вторник - среду должен получить.

Если возможно, напишите о количестве "ломаных" зерен в пакете. В штатах когда был брал всегда тут http://www.coffeebean.com/100-...n/d/1084_cl_555 ломаных, с дефектами практически не было. Кстати по ценнику, всегда напрягала цена и качество здесь и в Европе по сравнению со штатами. В Европе в Италии как-то раз купил пачку и сплюнул (обжарка в первую очередь и качество зерна). Для меня Качество кофе-сырье и обжарка, сказать честно, у меня нет уверенности, что у нас обжарят хорошо-любят пережаривать, тогда запах действительно "сильный", но и портится кофе быстрее, этакая приманка-манок.

Вроде как собрался заказать на ебее Jamaica Blue Mountain.

Пал Андрееич выскажите, пожалуйста, мнение, с какого лучше начать?

Подумывал отсюда,
http://stores.ebay.com/Lina-Coffee-Roasters
но напрямую в Россию не шлют, буду узнать в письме о возможности пересыла,
либо через шипиту.
Там же еще и Kona Extra предлагают.

Или вот здесь
http://www.ebay.com/sch/Coffee...sn=jamaicamocha

Отсюда в Россию шлют

Может кто из Питера в долю войдет?

На прошлой неделе по каналу ТВ Центр передача была "Чашка бодрости". Тетушки старые эксперты выступали, показывали, что у нас продают под названием "кофе", "арабика" и т.д. И раньше об этом догадывался, но твердо знать это еще неприятнее.
ПыСы. 2 Шерп:
если Кону Экстра закажете и попробуете - поделитесь впечатлениями. Я сам сейчас болею, сижу дома и пью ямаянский кофе имени Алекса Тваймана с большой благодарностью ему и продавшему этот кофе продавцу. Долго он шел, с боями на почте его добывал, но он того стоит. Пусть и не вчерашняя обжарка. А в кофе-машины для экспрессо можно купить в Ашане фирменную робусту за 272 рубля кило и не париться - эспрессо он и есть эспрессо. Сам тут эксперимент проводил. Ни один "спец" не определил разницу.

prosstak
если Кону Экстра закажете и попробуете - поделитесь впечатлениями. Я сам сейчас болею, сижу дома и пью ямаянский кофе имени Алекса Тваймана с большой благодарностью ему и продавшему этот кофе продавцу. Долго он шел, с боями на почте его добывал, но он того стоит. Пусть и не вчерашняя обжарка. А в кофе-машины для экспрессо можно купить в Ашане фирменную робусту за 272 рубля кило и не париться - эспрессо он и есть эспрессо. Сам тут эксперимент проводил. Ни один "спец" не определил разницу.

А у какого продавца покупали?

Я кофе только в турке варю, либо капельница на работе в офисе.
Иногда чистую робусту завариваю или подмешиваю к арабике.

Эспрессо не люблю из-за сильной обжарки,
а кофе-машины у меня нет 😀

Sherp
А у какого продавца покупали?

Ну или хотя у другого, главное что бы продукт был тот же самый и рейтинг в пределах 98-100%

Сделал заказ вот в этом магазине
http://myworld.ebay.com/linacoffeeroasters

Jamaica blue mountain Medium roast
Wallenford Estate Blue Mountain Medium roast

бонус
Jamaica blue mountain Dark roast
Kona Extra Fancy Medium roast

вышло 87 $ за 4 фунта + 2 бонусом
доставка выйдет в районе 30 $ через Шипиту.

господин землемер
[QUOTE]RAYNGER
[B]

я заказал у них на прошлой неделе в первый раз, обжарка была в прошедшую субботу, во вторник - среду должен получить.

Если возможно, напишите о количестве "ломаных" зерен в пакете. В штатах когда был брал всегда тут http://www.coffeebean.com/100-...n/d/1084_cl_555 ломаных, с дефектами практически не было. Кстати по ценнику, всегда напрягала цена и качество здесь и в Европе по сравнению со штатами. В Европе в Италии как-то раз купил пачку и сплюнул (обжарка в первую очередь и качество зерна). Для меня Качество кофе-сырье и обжарка, сказать честно, у меня нет уверенности, что у нас обжарят хорошо-любят пережаривать, тогда запах действительно "сильный", но и портится кофе быстрее, этакая приманка-манок.

кофе свой получил.
на выходных было вскрыто и опробовано четыре пакета.
несколько ломаных зёрен обнаружил только в смеси Паганини http://www.torrefacto.ru/paganini

в моно-сортах ломанных не обнаружено

обжарка я бы сказал средняя (не пережарено).

RAYNGER

кофе свой получил.
на выходных было вскрыто и опробовано четыре пакета.
несколько ломаных зёрен обнаружил только в смеси Паганини http://www.torrefacto.ru/paganini

в моно-сортах ломанных не обнаружено

обжарка я бы сказал средняя (не пережарено).

Спасибо. Попробую их Кубу и Эфиопию. Пока беру Эфиопию от http://www.montana.ru/ В целом приемлемо, уровень чуть выше среднего, но заметил отличия если покупать где-то в супермаркете и в http://xn--j1aiacci5c9a.xn--p1ai/ - в супермаркете как правило хуже- он там на пределе срока.

RAYNGER

кофе свой получил.
на выходных было вскрыто и опробовано четыре пакета.
несколько ломаных зёрен обнаружил только в смеси Паганини http://www.torrefacto.ru/paganini

в моно-сортах ломанных не обнаружено

обжарка я бы сказал средняя (не пережарено).

Как Вам Куба? По-моему отлично, все остальное у них весьма и весьма средне, включая Ямайку. Ямайка вообще в мире и в Европе особенно на мой взгляд сильно перетянута по цене, примерно как виски Macallan. Насколько я понял, их поставщики это в основном итальянцы, никогда не любил их подход к кофе-смешать и обжарить посильнее, потом пихнуть в эспрессо машину + придумать название поярче "сопли Сольери". Я варю в турке, мельница ручная, в начале знакомства с новым кофе, чтобы попробовать и оценить, просто заливаю кофе кипятком в чашке.

Привезли в подарок с Кубы вот такого кофе молотого Cubita

http://www.cafecubano.ru/cofecubito.html

Так себе, обжарка сильная, вкус не очень.

А я вот кубиту очень люблю

[QUOTE]Originally posted by Sherp:
[B]Привезли в подарок с Кубы вот такого кофе молотого Cubita

http://www.cafecubano.ru/cofecubito.html

Так себе, обжарка сильная, вкус не очень.

Я люблю обжарку слабую. На мой взгляд, обжарка очень сильно влияет на вкус. При сильной обжарке гробится большая часть аромата кофе, вкус становится "плоским", зато привычным для всех -горьким и с повышенным содержанием кофеина. Оптимально для работы-чашка дерьма внутрь, чтобы уравновесить дерьмо снаружи ;-). дома я пью из турки или просто заливая кипятком. Два разных напитка, по вкусу.

Bonifatich
А я вот кубиту очень люблю

Мне показалось, что там есть примесь робусты или это сильная обжарка дает такую горечь и ослабление аромата?

господин землемер
Я люблю обжарку слабую. На мой взгляд, обжарка очень сильно влияет на вкус. При сильной обжарке гробится большая часть аромата кофе, вкус становится "плоским", зато привычным для всех -горьким и с повышенным содержанием кофеина.

А как степень обжарки повышает концентрацию кофеина?
То что горечь возрастает понятно.

Sherp

А как степень обжарки повышает концентрацию кофеина?
То что горечь возрастает понятно.

Вот, во-многом согласен с этим http://www.roastmaster.ru/2010...B1%D0%B6%D0%B0/

Плюс к тому, что он сказал-сильной обжаркой зачастую пытаются скрыть неприятные привкусы-затхлость и прочее, маскируя их горечью. Еще одно, о чем мало пишут-зеленый кофе не так хорошо хранится. Покупаем с душком просроченный кофеек, жарим посильнее. Вуаля. Ненавижу таких производителей(у torrefacto кофе неплох, не шедевр, как там пишут многие, глотая слюни, нормальный-уже хорошо. Да, посмотрел на свой пост-обыкновенный расизм-кофе темной обжарки не для белого человека :-).

Sherp
Привезли в подарок с Кубы вот такого кофе молотого Cubita

Так себе, обжарка сильная, вкус не очень.

господин землемер
Как Вам Куба? По-моему отлично, все остальное у них весьма и весьма средне, включая Ямайку.

Ямайку у них пока не брал.
Кубу брал на пробу 125 гр., понравилась, взял ещё 500 гр.
Правда они пишут, что Куба Туркино Лавадо у них осталось всего на несколько обжарок. Потом правда будет ещё кубинский кофе, но другой сорт.
Так же мне понравился у них Никарагуа Пакамара http://www.torrefacto.ru/nicar...roduct=14083547

а так же Коста-Рика СХБ Альзация http://www.torrefacto.ru/costa...product=6633024

в ближайшее время попробую:

Сальвадор СХГ Буэна-Виста http://www.torrefacto.ru/salva...roduct=15947537

Папуа-Новая Гвинея Плантейшн А Сигри http://www.torrefacto.ru/papua...roduct=20905771

Мексика СХГ Гваделупе Заху http://www.torrefacto.ru/mexic...roduct=20201907

Уганда арабика Бугису Сипи Фоллз http://www.torrefacto.ru/ugand...roduct=16487131

Йемен Мокка Матари http://www.torrefacto.ru/yemen...product=6633021

Кения АА Топ http://www.torrefacto.ru/kenya...roduct=19745491

господин землемер
Насколько я понял, их поставщики это в основном итальянцы, никогда не любил их подход к кофе-смешать и обжарить посильнее ...

не знаю кто у них поставщики, но как мне кажется, обжарка у Torrefacto как раз средняя и пока мне ещё не попалось у них что-то пережаренное.

Индия Муссонный Малабар АА и Эфиопия Ирга Чеффе грейд 2 у них вроде не плохи, но не зацепили.

RAYNGER

Индия Муссонный Малабар АА и Эфиопия Ирга Чеффе грейд 2 у них вроде не плохи, но не зацепили.

Ямайку брал- нормальный кофе, но я не люблю ее. Пробовал несколько раз, разную-да могу понять, что всем нравится, но лучше пусть будет цитата:
- А я? Я вам нравлюсь? Я нравлюсь всем. Рыцарям.
- Видите ли, мне никогда не нравилось то, что нравится всем. Рыцарям.

Йемен Мокка Матари брал-странный кофе. Зерна очень разные по виду и вкусу. Видимо и правда смешали зерна 2011-2012г. Если заваривать прямо из пачки-кислотность во вкусе преобладает (acid)забивая все остальное. Когда отобрал из пакета вручную те зерна, что правильно выглядели - вкус разительно изменился в лучшую сторону и проявился аромат.

господин землемер
Йемен Мокка Матари брал-странный кофе. Зерна очень разные по виду и вкусу. Видимо и правда смешали зерна 2011-2012г. Если заваривать прямо из пачки-кислотность во вкусе преобладает (acid)забивая все остальное. Когда отобрал из пакета вручную те зерна, что правильно выглядели - вкус разительно изменился в лучшую сторону и проявился аромат.

Вопрос к сообществу есть.
Как ваши ощущения от кофе с пометкой PB (peaberry). Лично я ничего интересного не ощутил. Кроме того, что мелется труднее 😊. Может есть особенности варки?

господин землемер
Зерна очень разные по виду и вкусу.

так они вроде и пишут:

"В зеленом виде Йемен достаточно неказист. Кофе, производимый в Йемене, не калибруется по размеру, и поэтому в нем встречаются зерна всех размеров. Достаточно много ломаных зерен. Кроме того, зерна покрыты тонкием слоем пыльцы, очевидно это засохшие фрагменты сладкой клейковины (первой оболочки зерна). В жареном виде Йемен неравномерен, встречаются как светлые, так и темные зерна. Много сморщенных уродливых зерен. Тем не менее, этот недешевый кофе признан по всему миру. Степень обжарки - чуть ниже средней."

RAYNGER

так они вроде и пишут:

"В зеленом виде Йемен достаточно неказист. Кофе, производимый в Йемене, не калибруется по размеру, и поэтому в нем встречаются зерна всех размеров. Достаточно много ломаных зерен. Кроме того, зерна покрыты тонкием слоем пыльцы, очевидно это засохшие фрагменты сладкой клейковины (первой оболочки зерна). В жареном виде Йемен неравномерен, встречаются как светлые, так и темные зерна. Много сморщенных уродливых зерен. Тем не менее, этот недешевый кофе признан по всему миру. Степень обжарки - чуть ниже средней."

Нет, другое имел в виду, впечатление, что смешали старый кофе (лежалый), его правда немного и нормальный. Я отбирал зерна больше по запаху, чем по виду. Как-то так. Это как пряники раньше в сельпо-пришли свежие, а старые еще не проданы, не берут, так их смешивали в кучу. Времена проходят, навыки остаются :-).

Выпил чуть больше кило Ямайки блу маунтин от Алекса Тваймана - впечатления двойственные. Коротко: Боб Марли в синей пачке понравился больше. Может быть была слишком большая разница с тем, что пил до Боба Марли. Алекс Твайман показался уж очень "густым" и "крепким" в ущерб "аромату".

ПалАндреич
Выпил чуть больше кило Ямайки блу маунтин от Алекса Тваймана - впечатления двойственные. Коротко: Боб Марли в синей пачке понравился больше. Может быть была слишком большая разница с тем, что пил до Боба Марли. Алекс Твайман показался уж очень "густым" и "крепким" в ущерб "аромату".

Возьмусь порекомендовать, раз Ямайка нравится-Попробуйте еще гавайскую кону http://www.coffeebean.com/100-kona/d/1086_c_107_cl_561 она сейчас по цене подошла к Ямайке и недаром. По вкусу очень близка-достаточно плотный кофе, без горечи, аромат схожий с Ямайкой.

Я на пару месяцев с кофе! 😊

Открыл Боба Марли, мне очень понравился, но есть, как бы это сформулировать, некий соадковато, некофейный аромат, не привычный. Бархатистый, густой, насыщенный, плотный, но без явной горчинки. Жене именно эта мягкость и не понравилась.

Bonifatich
Открыл Боба Марли, мне очень понравился, но есть, как бы это сформулировать, некий соадковато, некофейный аромат, не привычный. Бархатистый, густой, насыщенный, плотный, но без явной горчинки. Жене именно эта мягкость и не понравилась.

Не пойму, если честно. Ямайка всегда была именно такой, как Вы описали. Горечи не было практически, густой, плотный. Аромат на мой взгляд ближе к шоколаду. Я горечь не люблю, у меня к Ямайке другие претензии-аромат. Я люблю цветочный. Он есть только у Эфиопии правильной. За этот аромат я готов ей простить некоторые недостатки вкуса. У всех свои предпочтения. Кстати, все дорогие сорта арабики скорее кислые, или нейтральные, а не горькие.

Bonifatich
Открыл Боба Марли, мне очень понравился, но есть, как бы это сформулировать, некий соадковато, некофейный аромат, не привычный. Бархатистый, густой, насыщенный, плотный, но без явной горчинки. Жене именно эта мягкость и не понравилась.

ПалАндреич
И все теперь от меня требуют этот кофе!

ПалАндреич
Буду заказывать Марли. Есть желающие присоединиться?

присоеденился бы вот на такой:

http://www.ebay.com/itm/Bob-Ma...=item460bb2f2d9

и Алекса Твайманса Ямайку Блу Маунтинг

Почта наша опять практически перестала работать, начальство меняют, главу почты России Киселева выгоняют, ну и вниз идут брызги. Посылки на полтора-два месяца задерживают. Да и нет пока синего Боба Марли и Тваймана. Как появятся, буду думать.

Как сказать,
из Кореи недели за 4 приехала вот такая ручная керамическая кофемолка Porlex.
Очень приятная вещь !!! + дополнительные жернова взял

http://www.ebay.com/itm/PORLEX...=item2ec018a7d8

http://www.ebay.com/itm/Cerami...=item2ec1fdb416

Sherp
Как сказать,
из Кореи недели за 4 приехала вот такая ручная керамическая кофемолка Porlex.