Подсажите по керамическим ножам!

хочу приобрести, но не чего не понимаю в них!
Подскажите....
которые из них по приличней для нарезки зелени и салатов.
Зарание спасибо!

никакие для нарезки не приличней любого осознанного стального ножа
в остальном поиск в помощь, там моих статей только штуки две-три по керамикам

Мне для того, чтоб не окислялось.Некоторая зелень начинает гочить от металла.

oleg67
чтоб не окислялось

керамика - товар одноразовый. Выкрашиваться начнет - 100%.
Если вдруг созреете купить - ищите киосера. Лучше заказать из японии.
Риск сколов очень велик, упадет на пол - сломается. Заденет кость - тоже.
Десять раз подумайте.

и режет препогано из-за вынужденного сведения и угла заточки.
керамический на кухне мусат пригодится. а ножа нержавейки за глаза. чудес не бывает.

Да, еще керамический нож можно использовать в качестве точилки)))
Достаточно тонкозернистый и однородный. Простые кухоннички можно выправить на ура)))

а еще в качестве стеклореза 😊

oleg67
Мне для того, чтоб не окислялось.

Alexandr13
рви руками

alex9635
Поменьше рекламы читайте. Нержавеющая сталь не окисляется и на вкус продуктов не влияет.

Сестра жены чистила этой кОкашкой морковь, отломался кончик ))) Хорошо стала тщательно перебирать уже натёртую морковь и нашла его ! Можно только гадать попади он в желудок , что бы было ? Во сколько бы стали услуги хирурга !

oleg67
Мне для того, чтоб не окислялось.Некоторая зелень начинает гочить от металла.

от ножей из хорошей шведской нерж. стали ( Sandvik или AEB-L ) ничего не горчит и не окисляется.

А если уж очень хочется поизощряться, то лучше купите себе титановый нож:
http://forever-k.com/en/products/titanium/

титан считается биосовместимым и настолько инертным материалом, что
из него всякие импланты и прочие встраиваемые в человеческое тело конструкции делают.

SAN555
Сестра жены чистила этой кОкашкой морковь, отломался кончик ))) Хорошо стала тщательно перебирать уже натёртую морковь и нашла его ! Можно только гадать попади он в желудок , что бы было ? Во сколько бы стали услуги хирурга !

Не скажете,как кончик,отломившийся при ЧИСТКЕ моркови,оказался в НАТЁРТОЙ?

Кстати,вот здесь
http://yandex.ru/images/search...1024x768-lt-647
немало фотографий сколов на стальных ножах.
Не пугает?

Не стоит пугаться по поводу осколков. В пищеварительном тракте они могут застрять или во рту, или в выходном отверстии. Что правда неприятно...
Но не припомню, чтобы с подобными жалобами кто-то обращался. Не смотря на обилие керамических ножей на кухнях у населения...
.
Пс - это не агитация в пользу КН.

rean81
Не стоит пугаться по поводу осколков. В пищеварительном тракте они могут застрять или во рту, или в выходном отверстии. Что правда неприятно...
Но не припомню, чтобы с подобными жалобами кто-то обращался. Не смотря на обилие керамических ножей на кухнях у населения...

действительно... чего бояться, если все мы рано или поздно, но по-любому точно умрём.

Поэтому можно не чистить зубы, не умываться, жрать всякую гадость и закусывать обломками керамических ножей.

А к врачам-рвачам алчным до денег и вовсе не ходить.

тень
Кстати,вот здесь
http://yandex.ru/images/search...1024x768-lt-647
немало фотографий сколов на стальных ножах.
Не пугает?

меня нет.

У меня много разных ножей, и керамических поперепробовал с десяток... так вот при обычных кухонных работах у меня ни один стальной нож не выкрошился. А керамические крошились даже при очень бережном обращении.
Личная реальная практика для меня более убедительна, чем картинки в интернетах.

Сейчас из кухни изгнаны с позором все керамические ножи.
Остались только стальные.

rean81
Но не припомню, чтобы с подобными жалобами кто-то обращался. Не смотря на обилие керамических ножей на кухнях у населения...

Керамика для ленивых имхо.Типо точить не надо и т.д.В остальном гумно полное.

Долго девушка лечилась.

д.В остальном гумно полное.

Очень годна как мусат.
Ребро для грубой правки,плоскость для тонкой.

тень
Люди гораздо больше глотают металлических предметов

http://i2.guns.ru/forums/icons...862/4862493.jpg
Владимир Дмитриевич,гвозди,иголки,скрепки точно не успеют. 😛
Любой предмет в пищеводе,желудке,кишечнике обволакивается содержимым.
Да и опыты проводились:
http://vmrake.ru/interesnye-fa...yushhij-ad.html

ИМХО,всё это из области "страшилок" про то,что сталь окисляет продукты,керамика в желудке=смерть,и прочее.
Выдуманы производителями,дабы отвратить народ от покупки конкурентной продукции.

Помню,Якушин выкладывал ролик,где и сталь,и керамика выставлялись хламом,а вот титановые ножи...
Блин,на сайте программы видео снесли,если только отсюда:
http://rus-media.org/viewtopic.php?f=700&t=40955
272-й выпуск.

Керамика у меня прижилась в виде плиеров, попросту картофелечисток, морковку там, яблоко почистить, на ура, режет долго хотя живет в грязи

Керамика у меня прижилась в виде плиеров, попросту картофелечисток, морковку там, яблоко почистить,

Всё ищу отличную чистилку из углеродистой стали

тень
ролик,где и сталь,и керамика выставлялись хламом,

Александр, там дешевая конъюнкту́ра с грязными рекламными танцами.
Юзеру нормальный нож нужен. Спрашивает - выкладываю свою ИМХО без рекламной лапши.

А в остальном старинная пословица - хозяин барин, хочет живет, а хочет ...

Много можно подставить, в том числе и преставится.
У хозяина есть право выбора - играть в Русскую рулетку адреналинчика для или нет.

тобол
Всё ищу отличную чистилку из углеродистой стали

Есть две, так называемые шведские, одна из нержавейки, другая из углеродки, обе из Вены, стоили какие-то совершенно смешные деньги. В принципе, они совершенно равнозначны в действии.

The Jonas peeler, designed in Sweden in 1953, is a straight design with a pivoting blade attached to the end of an oblong metal loop handle, which is held like a knife. A shaft runs through the length of the handle. The blade has two edges to enable use in either direction, and by either hand. While often copied, the original is still made by Linden Sweden. For many decades, it has been the standard type of peeler in the United States.

Посмотрел сейчас, действительно, нет их. Как в том анекдоте, "вы наверное будете смеяться, но ваша Сарочка тоже умерла". Точнее, в Москве их нет, а так есть, стоят всего 1$(прописью - один), но только пересылка 42.50$.

http://www.ebay.com/itm/PR-6C-...=item5411636ff0

Вся надежда на обещанный партией, правительством и верховным стерхом небывалый экономический подъем и импортозамещение, йоптыть! Вот как дождемся, что сами такое сделают и будут продавать не за 1$, а за 30 рублей!!

Или не сделают?! Ну и хрен с ним, зато у нас особый путь, Новороссия и совершенно ̶о̶х̶у̶и̶т̶е̶л̶ь̶н̶а̶я̶ поразительная духовность.

Вот как дождемся, что сами такое сделают и будут продавать не за 1$, а за 30 рублей!!

Ещё из углеродки,хромированный...

взялись делать старый добрый консервный нож:

Как хорошо,что мой,ещё от родителей,жив-здоров!

А я того... про запас возьму:
http://guns.allzip.org/topic/9/1302285.html
Внукам-правнукам...

Блин, а я бы барашек взял (напоминает как раз мою Эстонкую) но.....продано.

О-йё-о-о-о-о! Полтора года ожидания, 70 страниц на форуме и...

До выяснения сроков изготовления тема прикрыта.

Итог: Грёбанный стыд!

А я тут об артельнике заговорил. Если помножить соответственно на сложность ТЗ, то получится 26 лет ожидания, 487 страниц мудовых страданий на форуме и потом опять же...

До выяснения сроков изготовления тема прикрыта.

До выяснения сроков изготовления тема прикрыта.

С артельником проще,при индивидуальном-то заказе.
Особенно,если кузнец в одном городе со мной... пропинать можно.
С клиночником пока... но Михаил почти всё ковкой выводит,может,найдём клиночника.

Но браться за партию больше 5-это надо долго думать.
И сначала все вопросы по деньгам утрясти.
Один куда ни шло,и то после консультаций.

Керамический нож на самом деле можно не точить. У нас на работе уже года два живёт керамический нож с отломанным носиком, но для нарезки пиццы, хлеба и фруктов очень даже годится. Обычный стальной тоже лежит, но он тупой и им никто не пользуется. Наточить некому. Сисадмин как-то взялся наточить, да только хуже сделал

Скажу так, любой вменяемый дивайс найдет своего потребителя. Так и с керамическими ножами. Вот вы тут пальцы гнете, гнобите их почем зря, тут и сведение хреновое и острота, из за толстого сведения, и колкие они и хрупкие и чего тока нет. И призываете к стальным ножам вместо этой, типа херни.
Не буду говорить о преимуществах керамики, потому что сам их не вижу, но подумайте о том, что очень многим людям на земле проще пользоваться керамикой, чем искать человека, могущего заточить их затупившиеся стальные ножи. Возьмите одиноких женщин, да даже и не одиноких ибо современное поколение пепси ничего тяжелее мыши в руках не держала и не знает с какой стороны нож точится. Вот для этого контингента недорогая керамика это выход. Если нож не убивать, он будет с год резать боле мене на домашней кухне.

Не, не будет. Сколы пойдут гораздо раньше. Так что надо отнестись к нему как к расходному материалу - затупился/скололся - взял новый. И так далее.

rean81
Не, не будет. Сколы пойдут гораздо раньше.

Так и получается. Один нож на пол года.

Хреново вы прочитали мой пост, невнимательно, и тут же выдали резюме.
На исправление взял примерно через год использования, новые никто не брал - всё исправил и не так это сложно. В течение года никто не доставал меня с "поточи ножи, не режут ни хрена", как было бы со стальными.
Себе не возьму, не годятся для меня, но для определённых пользователей - в самый раз.

Есть дома керамика, но домашние привычны к моим требованиям о юзаньи ножей. Маме подарил - так ппц, пары месяцев не прожил, мороженное мясо с костью резать пыталась.

У меня до последнего времени керамических ножей не было, но подарили недавно в имаге, по акции, Хатомото и как то он мне понравился. Ручка из приятного на ощупь каучука, поставляется в ножнах! Рез бумаги, сразу из коробки, у него не очень, но продукты режет отлично, благо я вегетарианец и ничего тверже сыра\хлеба\овощей резать не приходится.. Заводская заточка у него хитрая: режущая кромка не однородная а идет как бы гранями под разным углом. После него у меня появилось еще 2 керамических ножа (решил что одного не достаточно для полного понимания керамики) а именно Самура Керамотитан и черная Киосера Сантоку. У двух последних рез бумаги сразу из коробки просто таки образцово-показательный. Из минусов пожалуй то что рукоятка Самуры очень сильно воняет резиной (типа как свежекупленные кроссовки) а все Киосеры на нашем рынке Китайские и ручка у них тоже далека от удобства..В этой связи я заказал себе еще в дополнение Японскую лимитку с таким же клинком но более удобной пака-вудовской рукояткой...надеюсь послужат долго..

Чем стальные-то не устраивают?

я вегетарианец

тень
Чем стальные-то не устраивают?

цитата:я вегетарианец

Не строгий?

Строгие это веганы! а я вегетарианец, т.е. молОчку себе позволяю.

Стальные ножи всем устраивают, просто хотелось попробовать что-то еще для сравнения...Керамика как-никак 40 лет на рынке уже а у меня ни разу не было. С заточкой, как я понял, могут быть проблемы...Судя по роликам на Ютьюбе, кому то удается наточить а кому то нет..Внизу ссылки на тех кому удалось и кому нет ни смотря на большой опыт и техническую оснащенность. Есть пара роликов о том как точат\правят в сервисном центре Киосеры..

http://www.youtube.com/watch?v=VP1ePBoSZkU

http://www.youtube.com/watch?v=ub76qYaaV2Q

http://www.youtube.com/watch?v=Oqn7vcByIgo

http://www.youtube.com/watch?v=P5QgygaKF-Q

Зачем их точить? Инструмент для нормальной заточки керамики (а это только алмаз либо алмазные пасты) стоит на порядок больше ножа. Плюс время и усилия. Если есть деньги на нормальный заточной инструмент, или если руки растут из нужного места и без всяких приспособ на брусках есть умение точить ножи - керамика нах не нужна. Не умеешь точить - купи керамику, затупилась\выкрошилась - выкинь купи новую. Все ИМХО.

а чем их точить?

avkie
а чем их точить?

алмазами либо кубическим бором. но в силу своей хрупкости у керамических ножей большое сведение и большой угол заточки, что весьма и весьма погано. любой нож из нержи, даже самой пластилиновой, при грамотной заточке уделает керамику, при этом так же не вступая в контакт с любыми продуктами, но не боясь падения на пол или попадания по кости, ибо мусат есть.

Monolit-kbf
Зачем их точить? Инструмент для нормальной заточки керамики (а это только алмаз либо алмазные пасты) стоит на порядок больше ножа. Плюс время и усилия. Если есть деньги на нормальный заточной инструмент, или если руки растут из нужного места и без всяких приспособ на брусках есть умение точить ножи - керамика нах не нужна. Не умеешь точить - купи керамику, затупилась\выкрошилась - выкинь купи новую. Все ИМХО.

Отечественная алмазная паста стоит 3 копейки! а учитывая то что точить нужно не часто то считаю вполне бюджетно.
На видео человек наточил керамику с помощью стеклянного бланка и алмазной пасты. Аналогичный стекляный бланк я нашел на Арсенале осенью..