Для завсегдатаев раздела не секрет мое "неровное отношение" к углеродке и просто как к металлу и, соответственно, к ножам из углеродки 😊.
Мой кухонный набор углеродистыми прирастает регулярно 😊.
Не буду отрицать, что современные нержавейки, "смеси-сплавы", порошки тоже способны порадовать и подарить много "ножевых" приятных впечатлений...
..Но.. .старая добрая углеродка - это... 😊.
.. Лирика лирикой, а "кушать хочется......" 😊.
"Работяги" из углеродки получаются знатные, эдакие ножи с характером. с харАктерным резом..-даже помощниками не называю, "трудятся" на кухне на равных со мной..скорее, "товарищи..по счастью"...по счастью готовить вместе 😊
..но, всем известная аксиома: Углеродка Требует Ухода...Заботы...
Уважения...
Ухаживаем:..но, как не ухаживай - со временем "парадный вид" теряется.
Может быть ножам из углеродки и не претит некоторые "приметы зрелости", как и Мужчинам.. 😊...
На некоторых "раритетных" ножах такие потемнения, как "налет" времени- даже придают некоторое благородство. ИМХО. Как раз такие и не чистятся.
А есть совершенно обыденные. простые вещи от оплошностей в уходе, от попадания влаги и др.: разные пятна и пятнышки, иногда даже ржавчина.. и др.
Это точно уже не про "и на солнце бывают", здесь хочется вернуть достойный, приближенный к первоначальному вид.
И уже не про "нож же рабочий чего заморачиваться".
Уверена, что это не мое "деффочкино эстетство", "мальчики" в этом разделе регулярно пишут о том как ухаживают за своими любимцами...
И..тоже "переживают"..
Всплыло: буквально пару недель назад позвонил один знакомый с "трагизмом" в голосе": "представляешь на ноже, который ты на день рождения подарила - пятно, жена его по кухне применила..и плохо вытерла и что теперь мне делать? Куда бечь?".
Начала вспоминать как быстро помочь:из того, что есть дома у меня и может быть у хозяина ножа.
Вот и родилась идея:собрать в одной Теме, всё об уходе за ножами из углеродки.
В разделе достаточно такой информации, но она разбросана по разным темам, что затрудняет поиск.
Если бы вместе: средства для очистки и полировки-от фабричных до домашних и подручных, способы защиты от окисления и ржавчины - всё, что относится к теме регулярного ухода, или восстановления когда уже...
Было бы замечательно, если писалось бы о том, что проверено на личном опыте.
Нагугулить можно многое, но, как работает и сработало то или иное средство в реальной ситуации - опыт очень ценный.
..Желательно, чтобы средства были в свободной продаже (ссылки на "места приобретения" приветствуются) и относились к категории бюджетных средств...
Не зря оказалось вчера задумалась над темой...случаются у меня такие совпадения 😊.
Сегодня, по пути с работы заехала к знакомым и забрала загостившейся с какого то праздника (всегда режу своими принесенными ножами) мой углеродистый овощник от Сабатье.
Оставляя не предупредила:вид потерял..грустно 😞.
Хотела сразу пройтись зубным порошком с нашатырем - аналогом того же асидола, но раз тему завела, может кто чего еще посоветует..готова сразу начать пробовать на "почти опытном экземлпляре".
"Почти опытном" в том смысле как "расходник" для безумных смелых фантазий и опытов использовать не буду.
Цель: почистить, восстановить вид, прежде всего, максимально бережно к клинку.
Работы будут проводиться дома без СИЗ..
Поэтому ..злую химию не предлагать..(абразивы особо зернистые тоже..))
..Хотя...так как, ношу в сумке и пластины из углеродки:.может попозже чего найду попробовать и на "рисковые эксперименты" 😊
но:
Прежде всего, реальная задача по реальному ножу.
"Результат" использования "понравившихся препаратов-рецептов" с фото результата - выложу.
Травить клинки не хотелось бы: "родной" цвет и блеск стали нравятся больше.
Поможете? 😊.
и вторая сторона 😞:
А если простую соду на тряпочке??? И не сильно абразивно, и бережно.
Потом двусторонней губкой, тоже с каким пемолюксом, но это может царапки оставить....
(Кстати где покупался сабатье?)
Спасибо 😊. Про соду тоже думаю...только боюсь одна она не справится.
Но, пожалуй. вечером с соды как раз и начну.
А губкой с пемолюксом царапки точно будут, пробовала на разных старых, убитых экземплярах, счищало неплохо.
Сабатье, как и все мои "французы": кухонники и не только кухонники -покупался у Баудина (bamin).
Поддержу - чайная сода это классика ухода за углеродистыми ножами. Обычно ножи моют в воде с содой. Злую ржавчину засыпают сухим порошком и оттирают деревянной палочкой. Царапины от грубых абразивов недопустимы - тогда лучше полировать спуски (но не РК) на ремне с пастой ГОИ...
лучше полировать спуски (но не РК) на ремне с пастой ГОИ...Если спуски плоские-то на твёрдой ровной плоскости-сталь,стекло,твёрдое дерево.
теньДа, на стекле и свободном абразиве - получается типа касуми... нержавейка (упс - не в тему) приобретает тёмный, псевдоуглеродистый вид...
Если спуски плоские-то на твёрдой ровной плоскости-стекло
классика? 😊 😊 😊
Ну тогда уж "зола и кирпич" 😊 😊 😊 если "классика" 😊.
Попробуйте классику - паста Flitz.Паста Autosol тоже неплохо работает, хотя и воняет бензином или керосином.
не, ну запах есть определенный, но я б не сказал что прям воняет)
а так - действительно неплохое средство, причем безабразивное
при этом работает достаточно быстро, если конечно очаги коррозии или потемнения именно поверхностные, неглубокие
------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
Да ладно стесняться - оттираем ржавчину керосином и все дела...
Зола? - почему бы и нет? - надо попробовать...
не, ну запах есть определенный, но я б не сказал что прям воняет)Согласен по всем пунктам! Меня лично запах не смущает, но для кого-то он может быть существенным. Например, на кухне.
а так - действительно неплохое средство, причем безабразивное
при этом работает достаточно быстро, если конечно очаги коррозии или потемнения именно поверхностные, неглубокие
На мой взгляд, плюс Autosol-а в том, что он дополнительно защищает от ржавчины за счет пленки на поверхности металла, если не смывать пасту после обработки.
Опять-таки, с моей точки зрения, это вполне нормально, если нет контакта с пищевыми продуктами. Но тогда достаточно промыть нож.
Flitz, правда, по ощущениям, работает еще мягче Autosol-а...
Несколько советов, чем чистить в теме "собралось": сода, пасты:,
хотя, конечно, как уже писала, хотелось бы из области "я чищу именно этим" - так сказать, проверенных на собственном опыте 😊.
И, наверное, совсем здорово, если у кого-то есть возможность показать на примерах: было- 😞, после использования того или иного средства - стало 😊
Чистить Сабатье начала "по старинке", как всегда: зубной порошок с несколькими каплями нашатырного спирта.
Результат: "ушли" "цветные" желтые пятна, весь клинок стал заметно светлее, при этом - абсолютно никаких даже совсем микроскопических царапин, гладкость клинка сохранилась.
Вид стал гораздо симпатичнее, но небольшие пятна и пятнышки - не исчезли 😞.
Вероятно, надо было остановиться... все -таки достаточно сильно нож "запустили".
Но:...я ведь попросила советов, решилась на более радикальные меры: почистила клинок содой и мягкой тряпочкой.
Результат: практически тот же самый, но, увы, на клинке появилось много мелких царапин, заметных только при ближайшем рассмотрении.
Грустно...
Вывод: может быть какой-нибудь походный старый углеродистый нож и можно почистить содой, мои любимые кухонники - жалко...
Да и какой смысл чистить содой, если зубной порошок с нашатырем, и, соответственно, асидол, дают такой же эффект, не царапая нож.
Сейчас:в раздумьях: оставить "как есть" или пройтись какой-нибудь полиролью, например, вот такой:
http://rezat.ru/instrumenty_dl...er_politur_1050
Как раз в резать ру собираюсь заехать.
Цены там конечно на многое завышены, но, несколько товарищей сына загорелись на его детский опинель (который мой первый: http://guns.allzip.org/topic/5/1556076.html 😊.
...учитывая, что вопрос "проговорен" с их родителями, можно сделать подарки 😊 и полироль захвачу.
Как думаете: имеет смысл продолжать дальше отчищать "малыша Сабатье"?? 😊.
Как думаете: имеет смысл продолжать дальше отчищать "малыша Сабатье"?? .
Ну полиролью ты хужей не сделаешь)))
По ссылке - для "цветмета", лучше поищи такую:
http://autosol.ru/goods/cleane...ml#.VbrxEUo1GrU
------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
То, что сода оказалась абразивной - довольно странно...
Сейчас потёр содой углеродистую Мору - полос не вижу...
Полосы убирать, наверное, лучше пастой ГОИ...
ursula
Как думаете: имеет смысл продолжать дальше отчищать "малыша Сабатье"?? 😊.
А стоит ли так полировать кухонный нож, которым всё равно придётся резать кислотосодержащие продукты?
По данному поводу вспоминаю подпись одного из участников кухонного раздела на американском www.knifeforums.com:
'It's not rust, you fool! It's patina!'
(в переводе на русский):
"...Это не ржа, дурак! Это - патина!..." 😊
Полосы убирать, наверное, лучше пастой ГОИ...Обычно так и делаю-как окончательный финиш,после чистки.
'It's not rust, you fool! It's patina!'😀 😀 😀
А стоит ли так полировать кухонный нож, которым всё равно придётся резать кислотосодержащие продукты?Одно дело,когда углеродка темнеет в процессе работы,теряет "парадный вид".
А здесь нож,увы,запустили.
Это уже не патина... 😞
патине свойственно выглядеть не всегда аккуратно, а "неряшливая" патина выглядит так себе.
Я предпочитаю полирнуть например алмазной пастой, шаржированной в офисную бумагу, скажем фракцией 14\10 или 10\7мкм., потом обезжирить и травануть в растворе хлорного железа. Затем пройтись ещё пастой, но существенно более тонкой - чтобы был заметный шаг зерна - этот тот случай, когда это актуально - например сразу 3\2 или 1\0 мкм., обезжирить и протравить ещё раз. Получается такое "винтажное" состояние сероватое и равномерное, и при том поверхность не слишком заполирована - больше похожа на апельсинную корку, и продукт не сильно липнет и внешний вид такой "благородно состаренный" можно получить.
Но не в том суть, можно и другими методами и материалами - главная идея, чтобы раз уж патина всё равно будет рано или поздно - сделать контролируемую и аккуратную. ну и поэкспериментировать с характером шероховатостью голоменей и спусков можно на предмет "степени прилипания" продуктов.
Чтобы хоть как-то проиллюстрировать, порылся немного в компе - нашёл навскидку такую обработку, правда не кухонника, однако юзают хозяева его именно на кухне - вот нравится)
шх-15 с зонной закалкой, кстати граница таковой после обработки видна. Вид после очистки от патины и перед заточкой и пара фото после всех работ:
псевдоуглеродистый вид...
Вид клинка действительно получился 'винтажный', хорошо смотрится.
И схема проверенная: паста, обезжиривание, травление, паста, обезжиривание, травление..
Только клинки все-таки предпочитаю гладкие, но при этом 'не притягивающие продукты' 😊.
С Сабатье.как уже писала, постараюсь обойтись без травления, 'дочистить' и отполировать.
К общей теме: попрошу еще совета камрадов 😛:
Достаточно давно появились у меня две Морки. Зашла как-то за керамзитом для фиалок в магазин строительных принадлежностей и 'случайно' 😊 увидела в дальнем углу какого-то прилавка несколько Морок.
Знаете ведь, как глаз 'почему-то' очень быстро 'считывает' все ножи попадающие в поле зрения практически в любых местах 😊
Цена на ножи была какая-то смешная..
Захотелось посмотреть-подержать.
Когда вытащила из ножен, была просто шокирована:
смесь ржавчины со смазкой на клинках, про ножи видимо на очень долгое время просто забыли, как и где они хранились 😞((
Два углеродистых клинка..запущенные до плачевного состояния...стало очень грустно и больно за них 😞
Надо было 'спасать':
Унесла 'страдалиц', дома сразу же приступила к уходу-чистке: чистила той же кашицей из зубного порошка и нашатыря, оттирала мягкой тряпочкой, потом кожа с ГОИ.
Вот что получилось:
Спасение Морок от медленной, но прогнозируемой смерти и работа по очистке были щедро вознаграждены!
'В процессе' разобралась-спасенные не так уж и просты:
Мора Клиппер с таким рифлением рукояти уже не выпускается, как и Трифлекс.
:
И вот вопрос-стоит ли очищать дальше,и чем?
А может,просто следить,чтобы коррозия не шла дальше?
Стачивать жалко..травить не хочу..работягами именно этим морки станут вряд ли..
Оставлю сыну..так захотелось:.. да и не делают их уже...
Только неплохо бы их понадёжней законсервировать... во избежание...
Рекомендации будут все те же.
Flitz, Autosol.
Но что-то мне подсказывает, что и дальше Вы будете чистить кашкой из зубного порошка...
Рекомендации будут все те же.
"На Ганзе постов не читают"(с):
И вот вопрос-стоит ли очищать дальше,и чем?А может,просто следить,чтобы коррозия не шла дальше?
Flitz, Autosol.
Но что-то мне подсказывает, что и дальше Вы будете чистить кашкой из зубного порошка...
Асидол не самое плохое средство.
Но Ваш "внутренний голос" явно дал маху:
Брала в
http://www.auto49.ru/ 300 руб. за банку 150 мл. со сроком годности до 2020 г.
Беру слова обратно!!! 
Результат этого средства очень интересен...
Сам постоянно пользуясь Flitz. Нравится.
этого средства?
5 минут на коже.
Результат не окончательный,но впечатляющий 😛.
Угу. Не плохо.
Кстати, можно не на кожу, а на обычную бумажную салфетку.
Как-то так(древнее видео):