Кухонные тесты

Straykl
перемещено из Заточка режущего инструмента


Вопрос для чего нужны кухонные тесты на мой взгляд понятен. Такие тесты нужны производителям. Для кого эти тесты? Тоже вроде понятно. Для потребителя. Нож огурец порезал - класс - надо брать. Порезал нож колбасу - надо брать два. Ваше мнение о таких тестах? И примеры, лучше смешные)

Ну и сразу пародия на такие тесты




Ну а вот и те самые «кухонные тесты»😩




Straykl
И для примера. Мой кухонный тест (ну или пародия на него)



Dmitriy.Krsk26
Straykl
И для примера. Мой кухонный тест (ну или пародия на него)

Как видно, "цыганская заточка" агрессивна даже без РК xD

Одно время рекламу электроточилки крутили, видео вряд ли найду.
Так там для демонстрации тупого ножа помидор второй рукой сдавливали...типо это от ножа сминается. А потоп поточили на чудоточилке нож и ОП! Режет)))

Hatuey
Кухонные тесты принимаю во внимание только проведенные мной на моей кухне. А фокусы с помидорками сам умею показывать. Секретом владею 😛
skvater
Бастурмы бы теперь этой линейкой нарезать и картохи ведро начистить
G-E-K
Straykl
[b]И для примера. Мой кухонный тест (ну или пародия на него)
Я тоже так могу, ножом за 1$, с "клинком" из старой кастрюли, мусатом вытягивается заусенка без проблем показывающая такие (и не только) "фокусы".
После этого можно считать такой нож хорошим? ))))
avch
Straykl
Ваше мнение о таких тестах? И примеры, лучше смешные)
"1/2офф"
У меня две кумы. Обе блондинки.
Периодически привожу в порядок их Томасов и ..название забыл, китайцы вобщем. Благодаря их кухонным тестам для себя уже давно уяснил - только природники, только микроподвод.

А линейка зачет!
)))рекс наверно?

Straykl
Продолжение аля тестов)


Straykl
Бастурма на вечер)
Hatuey
Не иначе У12А)
G-E-K
Вот будет хохма если окажется что это какая нить аустенитная нержа)))
skvater
Straykl
Бастурма на вечер)

Ок, ждем. Ну и несколько сортов сыра конечно: помягче и потверже

Straykl
G-E-K
Я тоже так могу, ножом за 1$, с "клинком" из старой кастрюли, мусатом вытягивается заусенка без проблем показывающая такие (и не только) "фокусы".
После этого можно считать такой нож хорошим? ))))

У вас такое отношение ко всем кухонным тестам или только к моему?)

Straykl
Hatuey
Кухонные тесты принимаю во внимание только проведенные мной на моей кухне. А фокусы с помидорками сам умею показывать. Секретом владею 😛

Линейку в таком фокусе врядли нужно подозревать) Зачем? Покупать больше не станут) А вот когда такие тесты проводят на ножах, тогда да. Тогда это фокус! Показал - ножи продал. А то что у этого ножа качество клинка как у линейки - это уже проблемы покупателя)

oldTor
Я честно говоря не очень понял сути тестов.
Да, это констатация модели ножа и реза ножом, иллюстрирующая самое простейшее его определение:
"нож - это заточенная с одной стороны полоса металла".
И, при адекватном материалу клинка, подборе разрезамого материала - демонстрирует эту простейшую модель, как рабочую)
Так же как равенство треугольников методом наложения можно продемонстрировать)
Констатация факта, по сути. Очевидного, в общем-то.
Но какой из этого предлагается делать вывод в ракурсе реальной работы на кухне, например, т.е. комфортной и регулярной, или подхода к выбору кухонных ножей - непонятно.
Или такая цель и не ставится?

Аааааа.... Может быть Вы хотите показать, что при нормальном навыке заточки, можно заставить достаточно аккуратно резать и линейку? Это интереснее.
А если удастся обработать полученную РК определёнными способами, например отбивкой), и продемонстрировать удивительную для её материала стойкость и длительность реза при слабо возрастающих усилиях - тем более интересно.
Тут можно вспомнить бронзовые ножи, которые вот не знаю даже - труднее заточить тонко или оттянуть, или легче, чем линейку... это уже ещё интереснее.

G-E-K
Straykl

У вас такое отношение ко всем кухонным тестам или только к моему?)

Я лишь сказал что не только линейка способна на подобное, а и изделия похуже линейки 😊 Если Вас смутил мой вопрос, то он был адресован не лично Вам.)))
А кухонные тесты есть разные, те которые показали Вы, действительно достойны высмеивания, хотя есть и адекватные, правда там тестируются другие, более важные для кухни, вещи.
G-E-K
oldTor
Я честно говоря не очень понял сути тестов.
Насколько я понял, то ТС решил просто таким образом высмеять подобного рода тесты кухни, вот и все 😊
Straykl
[QUOTE]Изначально написано oldTor:

Аааааа.... Может быть Вы хотите показать, что при нормальном навыке заточки, можно заставить достаточно аккуратно резать и линейку? Это интереснее.
А если удастся обработать полученную РК определёнными способами, например отбивкой), и продемонстрировать удивительную для её материала стойкость и длительность реза при слабо возрастающих усилиях - тем более интересно.

Да. Верно. Считаю что такие тесты показывают что нож не плохо заточен. И больше ничего. На следующий день не порежет помидор - значит сам виноват - не умеешь точить)

Straykl
G-E-K
Насколько я понял, то ТС решил просто таким образом высмеять подобного рода тесты кухни, вот и все 😊

Вот и всё))

Только слово "высмеять" я бы употреблять не стал. Съедят)

Straykl
[QUOTE]Изначально написано G-E-K:
[B]
Я лишь сказал что не только линейка способна на подобное, а и изделия похуже линейки 😊

Правильно. Так зачем их проводят и выкладывают производители (некоторые) ножей?))

Hatuey
Straykl
Так зачем их проводят и выкладывают производители (некоторые) ножей?
ХЗ. Я не смотрю. Ни в ютубе, ни в зомбоящике.
И позвольте мааленькое замечаньице, вернее, уточнение. Тест - это испытание, с не всегда предсказуемым исходом. Правильнее ИМХО здесь использовать слово "демонстрация" (есть и чисто русский вариант, предлагать в силу известных причин не буду 😛).

А оно работает. Не кухня, правда, но разрубил чел одним махом икс поставленных на попа бумажных трубочек, выложил в ютуб. "Нож Х мастера У, ТТХ и бла-бла-бла". И тут же в каментах - скока стоит, как заказать.
Работает. А с др. стороны - в рекламе как таковой ничего предосудительного нет.

a-valo-n
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
https://www.youtube.com/watch?v=qiDc-1bbu-0
Батёк
a-valo-n
как с виноградиной на 1:07
... качественный канал, кстати.
Я раньше проверял заточку на жилястом мясе -
теперь только смотрю блик на РК и провожу ногтем.
Straykl
a-valo-n
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
https://www.youtube.com/watch?v=qiDc-1bbu-0

Тут ничего не скажешь. Красиво. У японцев кухонные тесты на заглядение. Но это, к сожалению, не наша тема)

G-E-K
a-valo-n
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
Фокус ничем не отличается от фокуса с помидором, линейка без проблем его повторит.
Сталь и заточка на кухне конечно имеют значение, но они на втором плане, на первом это все таки удобство пользования, а здесь уже все очень не однозначно, индивидуально и почти не поддается какому либо тестированию.
a-valo-n
G-E-K
Фокус ничем не отличается от фокуса с помидором, линейка без проблем его повторит.


Очень интересно было бы посмотреть, особенно учитывая "сведение" линейки...

Hatuey
Толщина линейки 0,5 мм.
a-valo-n
Hatuey
Толщина линейки 0,5 мм.

По сравнению с моим гюто от Ватанабе-это толсто(имею ввиду район рк)

Straykl
G-E-K
Фокус ничем не отличается от фокуса с помидором, линейка без проблем его повторит.
Сталь и заточка на кухне конечно имеют значение, но они на втором плане, на первом это все таки удобство пользования, а здесь уже все очень не однозначно, индивидуально и почти не поддается какому либо тестированию.

Вы тут "фокус" в каком смысле понимаете?

Straykl
a-valo-n

По сравнению с моим гюто от Ватанабе-это толсто(имею ввиду район рк)

Толщина линейки в переводе на нож, это толщина ножа в обухе. А что у вас за толщина вашего гюто в "районе рк"?

a-valo-n
Straykl

1)Толщина линейки в переводе на нож, это толщина ножа в обухе.
2) А что у вас за толщина вашего гюто в "районе рк"?

1)Обухом виноградинку резать ни к чему
2)У меня нет микрометра...

Straykl
a-valo-n

1)Обухом виноградинку резать ни к чему
2)У меня нет микрометра...

Вы показали ролик с виноградинкой. Он мне понравился (пост 24).
Дальше просто не понял о каких параметрах ножа вы говорите

Straykl
На самом деле до сих пор не понял)
a-valo-n
Straykl

не понял о каких параметрах ножа вы говорите

О геометрии, а именно о сведении(чем тоньше сведен нож, тем легче он проникает в продукт)

Straykl
a-valo-n

О геометрии, а именно о сведении(чем тоньше сведен нож, тем легче он проникает в продукт)

Думаю абсолютно также. Но где мерить "сведение" ножа?
Если нож сведён в ноль? Где у него сведение?
А если при толщине обуха 5 мм угол подвода равен 50 или 20 градусов и при этом микроподвод составляет 60 градусов? Или микроподвода нет? Где тут мерить сведение? О чем оно вам скажет?

Straykl
Но это всё лирика. А линейка пока "рулит")
G-E-K
Straykl

Вы тут "фокус" в каком смысле понимаете?

В том смысле что при кажущейся сложности, такой "тест" делается очень легко.
skvater
Straykl
Но где мерить "сведение" ножа?
Понятно, что сведение надо мерить когда нож без заточки и уже от этого плясать. Но в большинстве это уже не представляется возможным, поэтому проводят измерения в точке перехода спуск-фаска. Опять таки, у одного и того же ножа при углах 25 и 50 градусов, будет разная величина сведения из-за разной ширины фаски
Vito_S
Интересная тема. Охотничьими ножами пользуется далеко не каждый и далеко не каждый день. А вот кухня, куда же без нее? Интересно узнать - кто и как тестирует свою кухню. Понятно, что каждый определяет для себя минимальные требования по эксплуатационным характеристикам, требуемому уровню остроты и удержанию режущей кромки. Например, не раз уже читал, что многие финишируют кухонные ножи на вашите. Я же с вашиты только начинаю. Финиш происходит на байкалите, чарнлике или арке. Моя практика показывает, что после после тщательной заточки и использования натуралов в доводке, удержание остроты увеличивается на 40-70%. Но - так тонко стал доводить ножи только после того, как "жена" была "отдрессирована". Мы теперь режем только на досках, мерзлые продукты не режем, научились пользоваться топориком, в посудомоечную машину их не кладём и тд.))))Перемены начались после того, как жена вкусила прелести вкусного реза и у неё появилась потребность в ножах определённой остроты Ранее, это просто не имело смысла. Бывало заточишь нож, а через день им на стеклянной тарелочке порежут.)))

Лично я заточку своих кухонных ножей проверяю по резу бумажного полотенца. Режет или нет и на сколько глубоко и однородно. Но!!! Практика показывает, что на итоговый рез влияет не столько сама заточка, сколько геометрия ножа (спуски и сведение). Угол заточки и сама заточки менее принципиальны. Не раз сталкивался с ситуацией, что нож, вроде, бумажное полотенце режет хуже, но в продукт проваливается легче.

Когда опробываю новый нож или оцениваю перточку на новый угол прибегаю к сравнительной методике. Выбираю, допустим, три ножа. Каждый по отдельности режет вроде очень хорошо. Далее, беру плотную сочную морковку и сравниваю поочерёдно, как они "проваливаются" в структуру овоща. Можно очень быстро определить какой из клинков режет лучше и нужно ли что-то менять на подопытном кролике.

skvater
Vito_S
удержание остроты увеличивается на 40-70%
Какие ножи, какая сталь?
Straykl
И ещё немного кухонного юмора)

Написано a-valo-n:
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
https://www.youtube.com/watch?v=qiDc-1bbu-0



Straykl
И ещё чуть-чуть)


Hatuey
ЗдОрово! 😊
G-E-K
Vito_S
Практика показывает, что на итоговый рез влияет не столько сама заточка, сколько геометрия ножа (спуски и сведение). Угол заточки и сама заточки менее принципиальны.
Как известно, сопротивление резанию складывается из нескольких слагаемых, это сопротивление разрезанию (раздвиганию, разрушению под РК) и сопротивление трению и/или прилипанию поверхности в данном случае подводов и спусков в разрезаемом продукте.
В первом случае решающую роль играет заточка, во втором геометрия.
На кухне есть продукты для которых очень важна заточка, есть продукты для которых очень важна геометрия, а есть для которых и заточка и геометрия важны в равной степени.
Например для помидора, очень важна заточка и абсолютно (ну почти) не важна геометрия.
Как видно из тестов ТС, морковку линейка уже преодолевает с трудом, так как там уже важна не только заточка, а и геометрия.
Straykl
G-E-K
Как известно, сопротивление резанию складывается из нескольких слагаемых, это сопротивление разрезанию (раздвиганию, разрушению под РК) и сопротивление трению и/или прилипанию поверхности в данном случае подводов и спусков в разрезаемом продукте.
В первом случае решающую роль играет заточка, во втором геометрия.
На кухне есть продукты для которых очень важна заточка, есть продукты для которых очень важна геометрия, а есть для которых и заточка и геометрия важны в равной степени.
Например для помидора, очень важна заточка и абсолютно (ну почти) не важна геометрия.
Как видно из тестов ТС, морковку линейка уже преодолевает с трудом, так как там уже важна не только заточка, а и геометрия.

И как видно из тестов, заточка и геометрия линейки наиболее подходит для виноградинки)

Vito_S
Какие ножи, какая сталь?

Всего ножей около 15, так как старые не выкидываю, хотя практически ими не пользуюсь. Начинал с комплекта Bergoff из X30Cr13. Далее прикупил комплект ZWILLING J.A. Henckels. Какая у них сталь - не знаю. Далее, перешёл на японцев, сейчас обновляю парк ножами отечественных мастеров из порошков Elmax или М390.

Прирост устойчивости режущей кромки при использовании натуральных камней при доводке наблюдаю на всех типах сталей. Особенно наглядно это видно на пластилиновой X30Cr13. При использовании сета вашита/ллин идвал/чарнли форест устраивающая меня острота может сохраняться до 2х-3х недель. При заточке на синтетике - 1-2 недели.

skvater
Vito_S
Прирост устойчивости режущей кромки
Наклеп?
Vito_S
При заточке на синтетике
А синтетики какие?
Vito_S
И как видно из тестов, заточка и геометрия линейки наиболее подходит для виноградинки)

Поддержу высказанную точку зрения. Продукты с нежной структурой, как помидор или виноград, может резать всё что угодно. Для меня показателен рез плотных овощей, таких как морковка или корень сельдерея.

Vito_S
А синтетики какие?

Думаю, что эффект наклёпа имеем место быть. Из синтетиков - есть камни как из АО, так и КК. Для X30Cr13 лучше походит АО, но и он не дотягивает до натуралов. На этапе средней заточки иногда в качестве альтернативы использую хиндостан или грин бразилиан с маслом. Тоже неплохо. Хотя самое правильное - вообще отказаться от этой стали.)))

skvater
Vito_S
Из синтетиков
Имею ввиду какой производитель и размеры зерна
Vito_S
Хотя самое правильное - вообще отказаться от этой стали
Конечно, хороших результатов ей никогда не показать, углерода тут мизерное количество
Straykl
skvater
Конечно, хороших результатов ей никогда не показать, углерода тут мизерное количество

Интересно, сколько углерода в линейке?

skvater
Straykl

Интересно, сколько углерода в линейке?

Хз, ваше же линейка, вот и скажите. Какая сталь, какая твердость, кто термичил 😊

Vito_S
Есть Naniwa 400, 1000, 3000, Кing 1000, Гриндермановские 320SO, 500 LA, Рубанковские 500, 1000, 2000.

Но мы отклоняемся от темы. Лучше расскажите как вы свою кухню точите и тестите.

Straykl
Vito_S


Но мы отклоняемся от темы. Лучше расскажите как вы свою кухню точите и тестите.[/B]

Да! Комрады, прошу ближе к нашей теме)

skvater
Лично я для мягких кухонных нержвеек пришел к линейке: A320SO, F600 ОА, F1000 ОА (Гриндерман) и серый Туффит на финиш. Вот нравится мне после него рез - довольно агрессивный, волос режется, любые продукты без проблем нарезаются и стойкость достаточная. Из М390 кухонники имею, но пока их не точил, только на яшме руками пока правлю, 5 движений на сторону и волос снова режется и нарезанные продукты свистят
Straykl
skvater
волос снова режется и нарезанные продукты свистят

Во во!) волос и свист в студию!)

skvater
Straykl

Во во!) волос и свист в студию!)

Не снимаю я ролики и ютуб-канала нет у меня

Hatuey
Straykl
Интересно, сколько углерода в линейке?
От 0,7 до 1,2 может быть. А пружинит хорошо? В смысле, жёсткая или так...
Straykl
Hatuey
От 0,7 до 1,2 может быть. А пружинит хорошо? В смысле, жёсткая или так...

Пружинит хорошо
Надо делать филейный тест)

Hatuey
Straykl
Пружинит хорошо
Я же выше неспроста насчёт У12А предположил 😊
Straykl
Hatuey
Я же выше неспроста насчёт У12А предположил 😊

Так может она у меня и закалена по максимуму на 63-64 HRC?)
То то я смотрю, она у меня деревяшку строгает и бритвенную остроту не теряет

Hatuey
Straykl
на 63-64 HRC?
Напильником её! Если не возьмёт, так и есть 😊
Вообще, если советская, материал м.б. любая инстр. углеродка, т.е. от У7А до У12А.
Straykl
[QUOTE]Изначально написано Hatuey:
[B]
Напильником её! Если не возьмёт, так и есть 😊

Попробовал. Пластилин)

Hatuey
Откуда-то засело в голове, что твёрдость стальной пружины порядка HRc 45.
Straykl
Hatuey
Откуда-то засело в голове, что твёрдость стальной пружины порядка HRc 45.


Так для кухни, пардон - для кухонных тестов, то что надо)

a-valo-n
Straykl
И ещё немного кухонного юмора)

Написано a-valo-n:
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
https://www.youtube.com/watch?v=qiDc-1bbu-0


Спасибо за видео, но виноградинка все таки сдвинулась с места 😊
Чем линейку точили 😊?

Straykl
a-valo-n

Спасибо за видео, но виноградинка все таки сдвинулась с места 😊
Чем линейку точили 😊?

В данном тесте финишировал на 30000 грит. Но на такой железке, поверьте, хватило "пару проходов")

Straykl
Сегодня повторил с виноградинкой после доводки линейки на ремне. "Пару кругов", как говорится)
Ещё красивее получилось)
Straykl

Straykl
Пора тест на комфортное бритьё проводить) Но здесь это вроде оффтоп называется)
Straykl
Madmanz, не стесняйтесь, присоединяйтесь) удалять и банить вас не буду)
Straykl
А вообще, заметил, на кухне с ножом-линейкой очень удобно. Можно мерить не только в граммах, но и в сантиметрах) Отмерил - отрезал!
Straykl
А теперь тест для любителей "монстровых" сталей на кухне. Оказывается, что справляются не хуже линейки))


Straykl
Ну а любителям кухонных тестов - вызов)))
Straykl
Сегодня объявляется шуточный конкурс на самый смешной кухонный тест.
Конкурс будет называться "Смачный рез"
Принимают участие все желающие как со своими, так и с чужими роликами
Судьи конкурса - все участники
Главный судья - я
Победитель конкурса получает приз. Это веневский алмазный брусок на органической связке 3/2 с концентрацией алмазов 50%. И бланк с бальсой
Также, по желанию, заточу нож победителя до остроты "комфортного" бритья)

ПОЕХАЛИ!

Straykl

Приз в студию!

Straykl
Ну и один пример смешного теста (вне зачета)


Straykl
LyapaDara

Фокус в том, что виноградинка (помидоринка, абрикосинка, ETC...) прилипает к столу и её просто так хрен сдвинешь. Не верите? Попробуйте сами. Можно и совсем тупым ножом то же самое сделать. То есть этот тест ни о чём вообще. Попробуйте-ка перевернуть ягодку и повторить фокус. Подобный тест я провожу на [b]ЦЕЛОЙ

помидорке НЕБОЛЬШОГО размера.[/B]

Уважаемый, вы спутали смешной кухонный тест со смешным кухонным трепом)

Straykl
Попробуйте начать сначала темы)
Straykl
[QUOTE]Изначально написано LyapaDara:
[B]Так вся эта тема - кухонный трёп.
Я тож умею показывать фокусы.
Но это именно фокусы.

))) так и покажите нам свой (или не свой) смешной кухонный фокус

Straykl
И да. Могу с вами поспорить. Вы никогда сами, так называемый "фокус" с виноградинкой, не повторите) Открою вам секрет - она не прилипает
Straykl
LyapaDara
А предыдущего мало?

Давайте не уходить от темы) тесты у нас кухонные

Straykl
LyapaDara
Не прилипает?
Ну так переверните и сделайте тоже самое.

Уважаемый, до такой остроты я заточил копеечную линейку (см. в начале темы)
А вы просто попробуйте повторить тест с виноградинкой, как вы считаете "прилипшей") Может это и окажется тут самым смешным кухонным тестом)

Straykl
LyapaDara
Вы дату моей регистрации посмотрите. Этих тестов было сделано всех по многу раз. Ну не фиксировать же на камеру каждый. Потому ведь и пишу, в соответствии с названием темы, что к настоящей работе по кухне они отношения не имеют. Это всего лишь тесты разрезания виноградинки, разрезания помидоринки и т.д. и т.п.

ЗЫ
А таки слабо перевернуть виноградинку и повторить тест "не прилипшей" ягоды?

Вы прочитали название темы, но пока не поняли сути темы) Я в этой теме - ТС. И в этой теме я высмеиваю "кухонную тему")
Тест на строгание волоса не считаю кухонным. И вообще не за что не считаю)
И перевернуть виноградинку мне "слабо")

basp07
Straykl
Вы прочитали название темы, но пока не поняли сути темы) Я в этой теме - ТС. И в этой теме я высмеиваю "кухонную тему")
Тест на строгание волоса не считаю кухонным. И вообще не за что не считаю)
Название темы и 5 страниц данной темы прочитал, как и ранее ознакомился с Вашими тестами по заточке алмазами, и строганием древесины, но не понял сути вызова. Если у Вас пере каленая МПЛ-50, то это уже не стандартная линейка, не правда ли? И стойкости все же у нее меньше, если ее так еще гнет, чем у той же трамы-про, не так ли? В чем же суть?
Straykl
LyapaDara
А разве нужно ещё что-то домысливать в названии темы?

Я всего лишь написал, что я
"...думаю о кухонных тестах" - хрень полная, как и писал ранее.
Или моё мнение не "правильное"?

Ваше мнение, ИМХО, правильное) Но некоторые производители думают иначе

Straykl
basp07
Название темы и 5 страниц данной темы прочитал, как и ранее ознакомился с Вашими тестами по заточке алмазами, и строганием древесины, но не понял сути вызова. Если у Вас пере каленая МПЛ-50, то это уже не стандартная линейка, не правда ли? И стойкости все же у нее меньше, если ее так еще гнет, чем у той же трамы-про, не так ли? В чем же суть?

Повторюсь. Так называемые "кухонные тесты", считаю "приблудной" производителей кухонных ножей. С помощью линейки показываю чего они стоят - ничего не стоят. Развод покупателя. И вся эта тема только "ради шутки для"))

vovchiklj
Straykl

Повторюсь. Так называемые "кухонные тесты", считаю "приблудной" производителей кухонных ножей. С помощью линейки показываю чего они стоят - ничего не стоят. Развод покупателя. И вся эта тема только "ради шутки для"))

О чем тема, ясно с самого начала... Но скучно.
Наточить линейку из хорошей стали(для линейки), вроде как что тут уникального?
Вы что нибудь из необычных материалов заточите, из дерева, пластмассы, алюминия - и потом виноградинку режьте.
Хотя бы прикольно.
Или методы какие нестандартные, на красном кирпиче например... Тоже забавно))

Straykl
vovchiklj

О чем тема, ясно с самого начала... Но скучно.
Наточить линейку из хорошей стали(для линейки), вроде как что тут уникального?
Вы что нибудь из необычных материалов заточите, из дерева, пластмассы, алюминия - и потом виноградинку режьте.
Хотя бы прикольно.
Или методы какие нестандартные, на красном кирпиче например... Тоже забавно))

Вы не правильно поняли. Тема не про линейку. А про отношение к кухонным тестам. И если скучно, то тут и предлагается что то не скучное выложить)
А про "уникальность" заточки линейки вы правильно подметили. Это не сложно. Но это хорошо бы показать. И все вместе посмеёмся)) Иначе можно болтуном (мягко выражаясь) прослыть

Straykl
Или вы тот самый производитель? И вам не до шуток тут?)
Straykl
И ещё раз уточняю для всех. Эта тема - про фокусы. Но только "кухонные" смешные фокусы) И желательно, чтобы производителям было не до смеха) И за самое смешное - приз)
Добро пожаловать ещё раз)
Straykl
И последнее на сегодня - ВИНОГРАДИНКА, БЛЯДЬ, САМА НЕ ПРИЛИПАЕТ)))
Сажаю её на каплю "момента")
Shurkan
Straykl
И желательно, чтобы производителям было не до смеха)

Производителям на эту тему накласть с прибором. У них "дурачки", не умеющие точить линейки, ножи за большие тыщи расхватывают влет.

От прочтения темы сложилось впечатление, что ТС хотел прикупить нож на кухню, но, посмотрев на цены, понял, что не по Сеньке шапка. Теперь вот пытается реабилитироваться в собственных глазах и ищет поддержки у общества.

mans66
Straykl
И ещё раз уточняю для всех. Эта тема - про фокусы. Но только "кухонные" смешные фокусы) И желательно, чтобы производителям было не до смеха) И за самое смешное - приз)

А хочешь не смешной, но действительно кухонный тест? 😊 Отдай хорошо заточенный нож тёще на недельку, другую. Вот тогда ты узнаешь всё о своих "прямых" руках... 😊

------------------
С уважением Сергей.

Straykl
Shurkan


От прочтения темы сложилось впечатление, что ТС хотел прикупить нож на кухню, но, посмотрев на цены, понял, что не по Сеньке шапка. Теперь вот пытается реабилитироваться в собственных глазах и ищет поддержки у общества.

Своими не похвастаетесь?

Straykl

А это мои кухонники
Вопрос туда же: сколько стОит подставка?)
И держите лучше свою шапку)

Straykl
LyapaDara
Жалко, что ТС так и не выложил ни одного смешного теста ни от одного из производителей (как сам написал в первом топике). Всё как-то больше своё умение показывал. А то бы посмеялись вместе.

Давайте сначала с виноградинкой закончим)
Сказали "А", с вас "Б"

Straykl
LyapaDara
Вы тему начали, что бы посмеяться на чужими тестами, но в результат всё свели к тому, что Вы такой крутой заточник, мол даже линейку заточить можете. Только я не понял, как соотносятся название темы, Ваша линейка и разрезание ягод? Неужто производители ножей теперь выпускают кухонные линейки? Чёт я у них никаких смешных тестов не видел. Выложите в своей теме. Пожа-а-алуйста.

Да я согласен, что тесты к кухне не относятся вообще. Но ведь они не только заточку показывают, но например геометрию ножа. Колуном ягоду не разрежешь. В общем каждый находит в тестах для себя своё. Один только смех, другой полезную информацию.

А если всё же о смехе сквозь слёзы, то я свою вишенку уже разрезал. И теперь знаю, какие ножи у меня на кухне должны быть и как их точить.
http://www.myabrasive.ru/forum/viewtopic.php?f=9&t=145

Вы повторяетесь
Давайте вернёмся к виноградинке) Что то мне думается, что в вашем исполнении это будет смешно)

Shurkan
Ну предположим личный мотив отпадает. Тогда какова цель темы? Показать какой Вы крутой заточник? К чему тогда выбрано такое название? Показать, что те кто покупает авторские кухонники несчастные жертвы рекламы, которые повелись на фокусы коварных производителей? Здесь есть раздел, посвященный кухонным ножам, в нем есть темы почти по каждому изготовителю авторской кухни. Достаточно бегло с ними ознакомиться, чтобы понять, что покупатели авторской кухни далеко не наивные простачки.

Судя по тому с каким упорством Вы бросаете LyapaDara вызов по заточке, ближе к истине первое предположение, даже если Вы сами думаете, что это не так. Ну ОК, точить Вы похоже умете, я например так не могу, но даже меня Вы не впечатлили, а уж завсегдатаев этой ветки и подавно.

Straykl
Shurkan

Судя по тому с каким упорством Вы бросаете LyapaDara вызов по заточке, ближе к истине первое предположение, даже если Вы сами думаете, что это не так. Ну ОК, точить Вы похоже умете, я например так не могу, но даже меня Вы не впечатлили, а уж завсегдатаев этой ветки и подавно.

Для того чтобы что то понять, предполагать, впечатляться, а тем более наводить критику попробуйте попрактиковаться в заточке хотя бы до какого то минимального уровня) А иначе это называется "наводить тень на плетень")
Вы никогда не поймёте сути темы, пока что то не сделаете своими руками)

Straykl
И вы своей кухней забыли похвалиться)
Shurkan
Straykl

Для того чтобы что то понять, предполагать, впечатляться, а тем более наводить критику попробуйте попрактиковаться в заточке хотя бы до какого то минимального уровня) А иначе это называется "наводить тень на плетень")
Вы никогда не поймёте сути темы, пока что то не сделаете своими руками)

Угу. Понять, что наша сборная по футболу, мягко говоря не торт, может только мастер спорта по футболу, понять, что отечественный автопром слегка отстает от мирового уровня, может только тот, кто сам может сделать автомобиль и т.д. и т.п.

Наводить тень на плетень, это называть тему "кухонные тесты", подсовывая для обсуждения вместо тестов обычную рекламную демонстрацию, а потом и вовсе превращая тему в меряние пиписьками кто круче точит и у кого ножи круче.

P.S. На кухне я режу трамой профмастер так, что да, тут как и в заточке Вы меня уделали по всем статьям 😊, вот только на вопрос, а для чего вообще вся эта тема Вы так никому и не ответили 😊.

Straykl
[QUOTE]Изначально написано Shurkan:
[B]

Угу. Понять, что наша сборная по футболу, мягко говоря не торт, может только мастер спорта по футболу, понять, что отечественный автопром слегка отстает от мирового уровня, может только тот, кто сам может сделать автомобиль и т.д. и т.п.

Так рассуждают профаны от футбола, автопрома, заточки и т.д.)
А специалист разложит профану по полочкам почему это происходит, что надо делать, и даже почему этого в обозримом будущем сделать не получится.

Straykl
Shurkan

Угу.
P.S. На кухне я режу трамой профмастер так, что да, тут как и в заточке Вы меня уделали по всем статьям 😊, вот только на вопрос, а для чего вообще вся эта тема Вы так никому и не ответили 😊.

Предлагаете "уделать" вас ещё раз?)

Straykl
А лучше покажите кухонный тест с вашей трамонтиной после которого это кухонное чудо захотелось бы купить. И все улыбнутся и вы может всё поймёте)
alex-ice
Хрясь ))

Каждый развлекается как может ))
Нож :
Русская Эк80 на клин и уральская микарта на рукоять.

Straykl
alex-ice
Хрясь

Спасибо за этот тест) Вы первый! Ждём других)

alex-ice
LyapaDara
А предыдущего мало?

Посмотрел сей фокус в ввиде заточки на ННТ.
Вот не поверишь :
У многих моих друзей-ножи даже бумагу на весу не режут,но при этом люди живы-здоровы ,а некоторые и довольно упитанны ))
Где-то системная ошибка заточного раздела есть (имхо):
Перенести качество заточки бритвы на ножи.


Straykl
alex-ice

Посмотрел сей фокус в ввиде заточки на ННТ.
Вот не поверишь :
У многих моих друзей-ножи даже бумагу на весу не режут,но при этом люди живы-здоровы ,а некоторые и довольно упитанны ))
Где-то системная ошибка заточного раздела есть (имхо):
Перенести качество заточки бритвы на ножи.

А иначе 2/3 камушков - в утиль)

Straykl
А вот вопрос для лучшего понимания темы:
В чем подвох теста N8 "Мой малыш" (пост 77) ?
Что это за "малыш" надеюсь рассказывать не надо)
alex-ice
А мне это видео понравилось


Вполне жизненно.
Hatuey
Полусфера на плоскости. А если взять продолговАаатую виноградину, вырезать середину, так, чтобы была не полусфера, а цилиндр, и цилиндр этот порезать?
Straykl
[QUOTE]Изначально написано alex-ice:
[B]А мне это видео понравилось

Пока единственный мой тест в котором не был уверен)

Straykl
Hatuey
Полусфера на плоскости. А если взять продолговАаатую виноградину, вырезать середину, так, чтобы была не полусфера, а цилиндр, и цилиндр этот порезать?

Это про "подвох"?

Hatuey
Да. Виноградина споловинена не под прямым углом к оси симметрии, режется с более пологой стороны, что создаёт благоприятные условия для приложения усилий не только в направлении резания. Проще говоря, виноградина еще и прижимается клином к доске.
Straykl
Hatuey
Да. Виноградина споловинена не под прямым углом к оси симметрии, режется с более пологой стороны, что создаёт благоприятные условия для приложения усилий не только в направлении резания. Проще говоря, виноградина еще и прижимается клином к доске.

На самом деле в разных тестах резал с разных сторон. Может что то тут и работает. Но подвох не в этом)

Straykl
Если помните, резал виноградинку линейкой, ванадисом и "малышом". Подвох оказался только в последнем тесте)
Shurkan
Straykl
Так рассуждают профаны от футбола, автопрома, заточки и т.д.)
А специалист разложит профану по полочкам почему это происходит, что надо делать, и даже почему этого в обозримом будущем сделать не получится.

А так рассуждают люди, ляпнувшие ерунду, и пытающиеся увести разговор в сторону, чтобы это было незаметно. Для оценки результата нужно знать какой результат является хорошим, а какой плохим, при этом пути достижения результата значения не имеют, более того нередко те, кто достиг отличных результатов не склонны делится методами их достижения. Я не написал ни слова о вашей технике заточки, я оценивал результат.

Straykl
А лучше покажите кухонный тест с вашей трамонтиной после которого это кухонное чудо захотелось бы купить. И все улыбнутся и вы может всё поймёте)

Кухонный тест в моем исполнении лишен смысла. Т.к. оценка качеств кухонного ножа вещь очень субъективная, то какую либо ценность имеют тесты выполненные авторитетными людьми, лучше несколькими. Примерно так и тестируют ножи в кухонном разделе. И уж тем более нет смысла тестировать мое "кухонное чудо". Эти ножи давно изучены вдоль и поперек и тот, кто захочет купить хороший рабочий нож без переплаты за рассказы о династиях, веками ковавших мечи для самураев, или за магическое слово Золинген на клинке, практически неизбежно в поисках наткнется на трамонтину профмастер. В работе на кухне вашим Цвиллингам скорее всего не уступит: та же нержа с криозакалкой, геометрия у трамы как минимум будет не хуже. По эстетике да, трама и рядом не стояла, т.к. это ножи для промышленной кухни, а не для домашней.

Straykl
To Shurkan:
Из всего вышенаписанного, ну правда,) и написанного вами ранее понял только одно. Что ваша трамонтина отличается от немцев и японцев только ценой. И этот вывод вы сделали имея на кухне одну единственную трамонтину. А немцев и японцев вы видели только на картинках. Ну и в заточке вы ещё не преуспели. Все правильно?
Ну чтож, аргументация железная) я сдаюсь! С такой "твердостью" сталкиваться не приходилось))) Вы тверже алмаза!
mans66
Straykl
[QUOTE]Shurkan
[B]

Так рассуждают профаны от футбола, автопрома, заточки и т.д.)
А специалист разложит профану по полочкам почему это происходит, что надо делать, и даже почему этого в обозримом будущем сделать не получится.

Строги вы батенька 😊 , яйца для омлета то ж сами несёте? 😊 . Будьте добры поведайте мне профану каким образом количество ножей на кухне и цена подставки влияет на качество заточки.

Straykl
mans66

Будьте добры поведайте мне профану каким образом количество ножей на кухне и цена подставки влияет на качество заточки.

Это уж вы мне поведайте "каким образом количество ножей на кухне и цена подставки влияет на качество заточки"
Я не припомню чтобы писАл об этом?) Вам это приснилось или вы так спешили выпендриться, что читая тему снизу вверх чего то не втулили)

Straykl
А вот тот самый "подвох"


Straykl
После теста с виноградинкой


Не сразу помыл нож. Сталь 40Х13. Вроде как нержа)

Straykl
Ранее этим ножом не пользовался. Все-таки ХО
Alex Last
Эти ножи давно изучены вдоль и поперек и тот, кто захочет купить хороший рабочий нож без переплаты за рассказы о династиях, веками ковавших мечи для самураев, или за магическое слово Золинген на клинке, практически неизбежно в поисках наткнется на трамонтину профмастер.
Полностью поддерживая ваше мнение (для обычной кухни, где готовит пищу любимая жена, естественно, а не вообще в космическом смысле), хочу добавить еще две марки, близкие по духу: Bergoff Gourmet и Tescoma AZZA.
Вот эти три ножичка и обслуживают в основном всю мою кухню, Bergoff по мясу, а остальные два - по овощам и прочему. Плюс кучка числом более 10 от советской нержи до быстрорезов для случаев специальных, типа заморозки, типа "этого не жалко", типа этот нарочно тупой, можно дать в руки гостям, не умеющим резать только на доске, и так далее.

Упомянутая троица основных ножичков была найдена в результате 3-4 летних поисков того, что показалось мне более-менее достойным запрошенной цены и при этом не слишком испугало мою, настою на этом, любимую жену, своей ценой. Не смог я ее переспорить на предмет чего-нибудь подороже и получше, потому вот такая троица, весьма нравящаяся мне как приемлемыми характеристиками, так и отличиями друг от дружки, чтобы не заскучать, набрав скучную коллекцию сплошной трамы. При этом стараюсь хоть как то компенсировать некоторый недобор качества ножичков некоторым перебором качества камешков и заточки, довожу на арках или с недавнего времени на байкалите, обеспечиваю долговечность заточки, изготовил "керамо"-мусат из байкалита, который дает просто удивительные результаты в сравнении с обычным алюмо-керамическим.

И, кстати, очень огорчен тем что тема эта постоянно сводится к чему то дурашливому, окололинеечному и околовинограднокосточковому 😞
Название у нее показалось мне интересным, и отдельные разумные голоса примерно в середине написанных страниц тоже привлекли внимание. Жаль что эта разумная ниточка была радостно растоптана 😞

Straykl
Alex Last

И, кстати, очень огорчен тем что тема эта постоянно сводится к чему то дурашливому, окололинеечному и околовинограднокосточковому 😞
Название у нее показалось мне интересным, и отдельные разумные голоса примерно в середине написанных страниц тоже привлекли внимание. Жаль что эта разумная ниточка была радостно растоптана 😞

Как ТС поясню немного. Эта тема больше как раз "дурашливая", про смешные кухонные тесты. Поэтому она тут и "постоянно сводится" в заданные рамки)
Вам тут есть что сказать по данной теме?

Straykl
И пока вы думаете, спрошу ещё. В чем "фокус" с виноградинкой?)
Straykl
Если ответите (или тому кто ответит) отдам свой Shapton Pro 30000) Ну очень прикольный камушек. Просто им уже наигрался)


Straykl
Ну и конечно это вопрос не для гуру заточных дел. Слишком легкий для вас вопрос)
Straykl
LyapaDara
Конечно не для них. Хотя для его понимая не нужно быть не то, что гуру заточки, но даже начинающим заточником. Вопрос лёгкий вообще для всех, кто хоть чуть-чуть изучал предмет "Физика" в рамках школьной программы. Важно помнить одно - законы физики (природы) обмануть нельзя. Зато можно обмануть человека (зрителя).

Итак, пожалуй лучше начать с противоположного теста, с демонстрации того, что на самом деле этот тест не возможен. Во всяком случае в том виде, в котором нас хотят уверить "фокусники". Возьмите остро отточеный предмет с тонким жалом. Например опасную бритву. Поверните её РК вверх и положите на неё виноградинку. Постарайтесь как либо её удерживать на верху. Что произошло? Правильно, ничего. Нет, если пренебречь посторонними аспектами эксперимента, типа гниения ягоды, то да, рано или поздно земное притяжение возьмёт своё и виноградинка таки разрежется. Но время ...

А теперь к самому фокусу. Самое первое условие, которое должно выполняться - тонкие ломтики. Нож имеет физические размеры и он должен внедриться в ягоду раздвигая края. Естественно, чем тоньше ломтики (и чем тоньше режущий инструмент), тем легче они отгибаются и меньшее сопротивление оказывают резу. Ещё нужно помнить о влаге. Завяленную ягоду просто так хрен порежешь. А вот когда она сочная, то жидкость выступит в роли смазки. Особенно если метал заполирован.

Дальше.
Ещё один закон физики (упрощённо) - действие равно противодействию. И что бы получилось применить это действие, нужно сопротивление самого предмета. В случае с томатом помогают масса и форма. Чем масса выше, чем менее округлая форма плода, тем большее сопротивление он окажет, когда РК начнёт врезаться в него. Естественно, что в первоначальный момент фактор сопротивления между спусками ножа и плодом отсутствует. То есть надрез, первоначальное впивание происходит очень легко. А вот дальше то, что на видео не видно - нужно прижимать плод. Достаточно самого лёгкого усилия. Даже веса самого ножа. Тем более, что плод (хоть помидор, хоть виноградину) мы разрезали и положили влажной частью на поверхность (а в некоторых демонстрациях ещё и смачно шлёпнули). В данном случае влага будет выступать уже не смазкой, а наоборот - фрикционом. Ведь предмет, на котором мы проводим фокус не металлический и не полированный. Здесь балуемся разницей коэффициентов трения.

Ну и последним фактором выступает банальная тренировка. С первого раза не получится. А постепенно руки сами подскажут, что делать.

ЗЫ
Заметьте. я ни разу не упомянул, что РИ должен быть хоть немного заточен.

ЗЗЫ
И всё таки, в первом топике было заявлено, что данная тема - мнение о тестах кухонников и смешные примеры этих самых тестов. Ничего этого пока нет. Есть только - "А смотрите, как я могу заточить линейку!". Уж точно, ни один производитель не производит подобных тестов для демонстрации характеристик своего продукта. Разрезание ягоды их просто не отражает. На тестах с разрезанием продуктов некое бахвальство, что этот нож [b]МОЖНО

заточить остро. И больше ничего.

Где смешные тесты?!
Требую смешных тестов!
Хочу поржать![/B]

"Физик - теоретик" вы наш))) Пока не угадали ни разу. Количество попыток не ограничено)
Ну а насчёт "поржать" - спасибо!) - поржал)))

Straykl
И думаю, была бы тема про "поржать", ходили бы там в призерах)
Straykl
a-valo-n
А так слабо? (как с виноградиной на 1:07)
https://www.youtube.com/watch?v=qiDc-1bbu-0

А этот японец мой братан. Двоюродный) Тоже "фокусник"
Смотреть после первой минуты

Straykl
И ещё раз повторюсь - камушек отдам за правильный ответ, а не за смешной)
LyapaDara
Вы всерьёз подумали, что я претендую на Ваш камень?!
Ну и ну!

Пост написан для тех, кто желает повторить подобный тест и думает, что это сверхтрудно. Пожалуй зря удалил, выложу ещё раз.

Для его понимая не нужно быть не то, что гуру заточки, но даже начинающим заточником. Вопрос лёгкий вообще для всех, кто хоть чуть-чуть изучал предмет "Физика" в рамках школьной программы. Важно помнить одно - законы физики (природы) обмануть нельзя. Зато можно обмануть человека (зрителя).

Итак, пожалуй лучше начать с противоположного теста, с демонстрации того, что на самом деле этот тест не возможен. Во всяком случае в том виде, в котором нас хотят уверить "фокусники". Возьмите остро отточеный предмет с тонким жалом. Например опасную бритву. Поверните её РК вверх и положите на неё виноградинку. Постарайтесь как либо её удерживать на верху. Что произошло? Правильно, ничего. Нет, если пренебречь посторонними аспектами эксперимента, типа гниения ягоды, то да, рано или поздно земное притяжение возьмёт своё и виноградинка таки разрежется. Но время ... То есть, если фокус не получается, то не расстраивайтесь - понимайте, что одной заточки для этого мало. Нужна некая ловкость рук.

А теперь к самому фокусу. Самое первое условие, которое должно выполняться - тонкие ломтики. Нож имеет физические размеры и он должен внедриться в ягоду раздвигая края. Естественно, чем тоньше ломтики (и чем тоньше режущий инструмент), тем легче они отгибаются и меньшее сопротивление оказывают резу. Ещё нужно помнить о влаге. Завяленную ягоду просто так хрен порежешь. А вот когда она сочная, то жидкость выступит в роли смазки. Особенно если метал заполирован.

Дальше.
Ещё один закон физики (упрощённо) - действие равно противодействию. И что бы получилось применить это действие, нужно сопротивление самого предмета. В случае с томатом помогают масса и форма. Чем масса выше, чем менее округлая форма плода, тем большее сопротивление он окажет, когда РК начнёт врезаться в него. Естественно, что в первоначальный момент фактор сопротивления между спусками ножа и плодом отсутствует. То есть надрез, первоначальное впивание происходит очень легко. А вот дальше то, что на видео не видно - нужно прижимать плод. Достаточно самого лёгкого усилия. Даже веса самого ножа. Тем более, что плод (хоть помидор, хоть виноградину) мы разрезали и положили влажной частью на поверхность (а в некоторых демонстрациях ещё и смачно шлёпнули). В данном случае влага будет выступать уже не смазкой, а наоборот - фрикционом. Ведь предмет, на котором мы проводим фокус не металлический и не полированный. Да даже если металл и если полированный, то плод УЖЕ лежит доске и для его сдвигания нужно преодолеть вязкость влаги. На этом этапе балуемся разницей коэффициентов трения.

Ну и последним фактором выступает банальная тренировка. С первого раза не получится. А постепенно руки сами подскажут, что делать.

ЗЫ
Заметьте. я ни разу не упомянул, что РИ должен быть хоть немного заточен.

Straykl
[QUOTE]Изначально написано LyapaDara:
[B]Вы всерьёз подумали, что я претендую на Ваш камень?!
Ну и ну!
Пост написан для тех, кто желает повторить подобный тест и думает, что это сверхтрудно. Пожалуй зря удалил, выложу ещё раз.


Как говорится "не морочьте моя голова"))

Написано LaypaDara:
Итак, пожалуй лучше начать с противоположного теста, с демонстрации того, что на самом деле этот тест не возможен.


Осталось определиться - это не "сверхтрудно" или "невозможно"?))

Straykl
Ну а лучше что уж там бла-бла разводить) Взяли бы и повторили))
rean81
Какой-то театр одного актера.
Без определенного смысла.
Не даром тут почти никто не пишет, кроме ТС.
Straykl
rean81
Какой-то театр одного актера.
Без определенного смысла.
Не даром тут почти никто не пишет, кроме ТС.

Отвечу вашими словами: "Как-то, в начале моего увлечения заточным хобби, также было аналогичное желание сделать фак"

Пал/Бор
Так я и не понял,чего же ТС хотел протестировать! Свои возможности заточить линейку - пружина=42..45ХРЦ. Почему нет? Тут ОЧЕНЬ уважаемые люди выясняли что ножи шеф-поваров 19в имели менее 40ХРЦ. В способности тонкой заусенки резать виноградинку тоже не сомневаюсь. Как и в перепиливании кусочка сала. Резали???гы-гы!!! же в пионерских походах хлеб избитой камнем крышкой от к.банки.
Для меня любой тест - это желание изготовителя показать "каку прикольну хрень он сконструлил" и навязать енту хрень к приобретению! Потому как более такой конструлёвины нет ни у кого!
Все фокусы известны, в чем прикол?
Straykl
Пал/Бор
Т
Для меня любой тест - это желание изготовителя показать "каку прикольну хрень он сконструлил" и навязать енту хрень к приобретению! Потому как более такой конструлёвины нет ни у кого!
Все фокусы известны, в чем прикол?


Вот тема именно об этом!) Только про тесты - кухонные. Которые проводят некоторые производители своих "чудо ножей". Для ТС они смешные. И в теме прошу людей поделиться такими тестами.
А тесты с линейкой выложил для примера
Я ответил на Ваш вопрос?

Straykl
И кстати. На линейке заусенки нет)
Straykl
И лично для нашего "физика - теоретика" Чисто для "подумать")


А для всех - НУ ДЛЯ ПРИМЕРА!!!)))

И ещё. Для меня смешной кухонный тест, это когда вроде смотрится "круто", а нож может оказаться на уровне моей линейки) - для кухни полное дерьмо)

Евгений_Е
Пал/Бор
Для меня любой тест - это желание изготовителя показать "каку прикольну хрень он сконструлил" и навязать енту хрень к приобретению! Потому как более такой конструлёвины нет ни у кого!
Все фокусы известны, в чем прикол?

Не соглашусь, поскольку не всегда тест преследует желание продать, иногда - просто поделиться радостью достижения результата (реза, изготовления, решения итд.)!

Например, в выходные тестировал очередной образец никому не известного бруска. Брусок финишный, тестировал на финише бритвы. В итоге бритва без всяких ремней, впервые для меня, идеально проходила тест на рез волоса. На расстоянии 5-7 см от пальцев, бритва поднимается до волоса под прямым углом и далее поднимаем лезвием волос. Как только волос поднимется на 2-3 мм его кончик просто падает без каких либо ощущений в пальцах или на слух...

Напомню, я не добываю бруски и не продаю их.

В моем описании, тоже есть хрень, которой ни у кого нет. Все фокусы известны и этот тест описан, но для меня это действительно событие о котором хочется написать. И что?

Я немного слежу за темой, но еще не заметил никакой коммерции в теме! Покажите, где предлагают на продажу заточенные линейки для резки помидоров и виноградин. Может вы углядели рекламу по заточке линеек?

Straykl
Спасибо за тему, по крайней мере мне, она понравилась!

------------------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

Straykl
[QUOTE]Изначально написано Евгений_Е:

[b]Straykl


Спасибо за тему, по крайней мере мне, она понравилась!

Спасибо) За поддержку. А то уж "затюкали" меня)

Hatuey
Straykl
И лично для нашего "физика - теоретика" Чисто для "подумать")
Рубка. Инерционный подпор. Умелый оператор сможет это сделать и на весу (на лету).
Straykl
Hatuey
Рубка. Инерционный подпор. [b]Умелый оператор сможет это сделать и на весу (на лету).[/B]

Прошу в студию)

Straykl
Интересно, сколько раз надо посмотреть фокус, чтобы его разгадать?)
"Физикам" посвящается


Straykl
Приз (Shapton 30000) пока никуда не уехал)
basp07
Straykl
Приз (Shapton 30000) пока никуда не уехал)
Чтобы уехал, не легче ли его повторить, чем гадать?)
Straykl
basp07
Чтобы уехал, не легче ли его повторить, чем гадать?)

Так я не спешу его провожать) И менять правила по ходу игры..,))
Ну и вы разве не гуру?

basp07
Нет, я не спец ни в том, ни в этом.)
Hatuey
Straykl
Прошу в студию)
А я груздем и не назывался)
Straykl
Ок. Тогда "груздем" буду я)
Завтра покажу
Straykl
Предлагаю обсудить такой тест
И по возможности в дружелюбно веселой форме)



Skif 77
Straykl
веселой форме
Какие шутки, здесь всё серьёзно. Сначала показано, как нож режет с углом резания равным углу заточки, потом с трансформированным углом.
Пал/Бор
Евгений_Е
В моем описании, тоже есть хрень, которой ни у кого нет. Все фокусы известны и этот тест описан, но для меня это действительно событие о котором хочется написать.
Очень рад за вас!!! Описание радостного события и видео с рекламой это несколько разное.
Для меня очень показательно, было видео с кухонных тестов последнего Клинка. Не буду его комментировать, но, по моему, 90% претензий тестера, МАСТЕРА могли увидеть на своей кухне, и устранить в своей мастерской. А не выставлять их на всеобщее обозрение, привезя на выставку. А раз не устранили, привезли и выставили то это "сконструлённая на продажу хрень"! Замете, цены немалой! И если две "линейки", одна ценой в 300р,а вторая 300$,имеют общие,схожие косяки, многие ли возбудятся на супер-пупер работу мастера? Потому как, покупая авторскую работу, хочется надеяться на её кратное отличие от серийки.
РС. А нежелание обсуждать это знание того, что сделать - сложно, а обгадить просто!
Straykl
Вчера обещал изрубить виноградинку)


Straykl
"Фокус" в этом тесте заключается в том, что во время соприкосновения виноградинки с РК ножа, надо резко, но совсем немного приподнять нож в районе рукояти.
У меня получилось незаметно)
Straykl
И вопрос нашему "физику": с какой высоты я сбросил виноградинку?)
Straykl
И ещё один тест с ножом - линейкой
Но, поскольку некоторым не нравятся кухонные тесты именно с моим ножом, провёл тест на меткость)


Straykl
Здесь конечно без всяких "фокусов"))) Боялся сдвинуть линейку
Как говорится "всё по чесноку")
Straykl
И кстати, производителям ножей - любителям кухонных тестов, за умеренные деньги продам секреты своих кухонных "фокусов")))
skvater
Straykl
продам секреты своих кухонных "фокусов")))
В барахолку выставьте)))
Straykl
И как вы думаете, какой кухонный тест смешнее - N11 или N13?)
Straykl
skvater
В барахолку выставьте)))

Спасибо огромное за идею)

skvater
С линейкой смешнее. У вас же еще есть #12, про алмазы и помидоры
Straykl
Пожалуйста)


Straykl
Алмаз ждёт "своего героя")
Straykl
Вот и подумайте, если сложить все эти "тесты", то что у нас на кухне "играет"?) Геометрия, твердость, "порошковость"?) может что ещё?
Straykl
Или только заточка?)

Или только "фокусы"?))

basp07
рулит микрофаска)
Straykl
Кстати, на линейке микрофаска, думаю, не больше 0,05)
Straykl
И с начала всех этих дурашливых "тестов" я её не подтачивал (в заточном это вроде по другому называется)
Straykl
И пока эта блин линейка на кухне ванадису не проиграла)
Straykl
Шутка) в кухонных, так сказать, "тестах"
Straykl
И кто ответит на вопрос, почему линейка так "хороша" в кухонных тестах?)
Б.Виктор
Straykl
И кто ответит на вопрос, почему линейка так "хороша" в кухонных тестах?)


P.M.   Ц


Любая, хорошо заточенная железка, хороша в кухонных тестах
Straykl
Б.Виктор
Любая, хорошо заточенная железка, хороша в кухонных тестах

И это правильный ответ!)

Straykl
Тогда напрашивается следующий вопрос)
Какой смысл в кухонных тестах?
Straykl
Другими словами, эти тесты осмысленные или бессмысленные?))
Катанаев Стас
Я мысль потерял: " Кому и что мы доказываем?"
Straykl
Катанаев Стас
Я мысль потерял: " Кому и что мы доказываем?"

Как говорится "Боже упаси" что то доказывать. Мы АНАЛИЗИРУЕМ))

basp07
Straykl
Мы АНАЛИЗИРУЕМ))
Мы правильно понимаем, что линейка полноценно заменит кухню и все то, что продавцы проделывают, допустим, с м390, на самом деле обман и клин с м390 для кухни не годится?
Straykl
basp07
Мы правильно понимаем, что линейка полноценно заменит кухню и все то, что продавцы проделывают, допустим, с м390, на самом деле обман и клин с м390 для кухни не годится?

Может кто за ТС ответит?)

oldTor
Straykl
Вот и подумайте, если сложить все эти "тесты", то что у нас на кухне "играет"?) Геометрия, твердость, "порошковость"?) может что ещё?

В первую очередь напрашивается вопрос - какое отношение подобные тесты имеют собственно к работе на кухне, а не к показыванию "фокусов"?
Я не стану резать линейкой, и жена не станет, если есть хотя бы какой-то нож. И не станем резать хоть каким-то ножом, если есть выбранные под свои задачи, удобные в работе.
Нож, созданный для той или иной области применения - это всегда комплекс свойств.
Плюс индивидуальные предпочтения юзера и предъявляемые им требования к клинку по удобству работы и прочим аспектам.

Обсуждать каждый аспект и деталь, разбирая нож "по косточкам", при том не рассматривая его как цельное изделие - тупиковый путь, которым следует добрая часть тем обсуждений ножей и сталей, тестов и пр.

Главное - комплекс свойств, который определяет рабочие характеристики. Может быть нож с шикарными частями и материалами, но в целом - неудобный. равно как и наоборот - в целом гармоничное функциональное изделие, но из абы каких материалов.

Так что "плясать" надо от целого. А просто полоса металла - это не цельное изделие и комплекса свойств, характеризующих таковое - у неё просто нет.
Так что в рамках тестов линеек или каких-либо заготовок - обсуждать что-то в данной теме логично, а переносить это на производимые кухонные ножи, т.е. готовые изделия - совершенно абсурдно.

Straykl
To basp07:

И, может быть, наводящий вопрос):
Чем линейка хуже ванадиса в кухонных тестах?

basp07
Straykl
И, может быть, наводящий вопрос):
Чем линейка хуже ванадиса в кухонных тестах?



Если заглядывали в кухонный раздел, то там есть не только тесты, но и отзывы по сталям и ножам. А какие отзывы по работе по Вашей?) как долго тянет в "бритвенном" резе? Ведь продавец должен отвечать за товар, не так ли?)
Straykl
oldTor

В первую очередь напрашивается вопрос - какое отношение подобные тесты имеют собственно к работе на кухне, а не к показыванию "фокусов"?
Я не стану резать линейкой, и жена не станет, если есть хотя бы какой-то нож. И не станем резать хоть каким-то ножом, если есть выбранные под свои задачи, удобные в работе.
Нож, созданный для той или иной области применения - это всегда комплекс свойств.
Плюс индивидуальные предпочтения юзера и предъявляемые им требования к клинку по удобству работы и прочим аспектам.
Обсуждать каждый, разбирая нож "по косточкам", при том нерассматривая его как цельное изделие - тупиковый путь, которым следует добрая часть тем обсуждений ножей.
Главное - комплекс свойств, который определяет рабочие характеристики. Может быть нож с шикарными частями и материалами, но в целом - неудобный.
Так что "плясать" надо от целого. А просто полоса металла - это не цельное изделие и комплекса свойств, характеризующих таковое - у неё просто нет.

Абсолютно верно!
Только вот линейка, имея только одно свойство ножа - остроту, "кухонные" тесты проходит на 10 баллов
Так что для меня вопрос остаётся - для чего нам показывают такие тесты - "фокусы" на кухне?

Straykl
basp07
Если заглядывали в кухонный раздел, то там есть не только тесты, но и отзывы по сталям и ножам. А какие отзывы по работе по Вашей?) как долго тянет в "бритвенном" резе? Ведь продавец должен отвечать за товар, не так ли?)

Ну во-первых я не продавец)
Во-вторых в кухонный раздел я заглядывал. Только вот ни кухонный раздел, ни вся Ганза вообще, для обычных потребителей не предназначена)
Потребитель - в ютубе. Вы в ютуб заглядывали?)

Straykl
И попробуйте в ютубе сказать своё мнение)
Straykl
Там так - посмотрел - покупай и не вякай)) А вякнул - бан! Знаете что это такое?))
Straykl
Вот представьте, ваша жена, посмотрев очередной кухонный тест, купила нож. А он оказался из стали типа "линейка") И на следующий день она не смогла им отрезать колбасу вам на бутерброд) Вы конечно начинаете "есть" жену, а она вам типа говорит: "так на тесте нож красавец был! И продавец красавец был! Это ты точить не умеешь!"))
Straykl
И скандал вам обеспечен) А зачем нам скандалы?)
oldTor
У меня такое исключено. Жена слушает советы и мнение своего мужчины, и спрашивает совета, а не верит роликам на ютубе, который давно превратился в помойку, где каждый второй автор считает себя открывателем истины, а каждый второй комментатор мнит себя знатоком во всех сферах жизни и деятельности.

И у моих знакомых, кто затачивает хотя бы чуть лучше чем "пошоркать лодочкой шоб закусь резало", тоже. Мозги включают и не доверяют всему сказанному в роликах на ютубе или рекламе.
Мужчина заботится о том, чтобы выбрать жене подходящий для неё инструмент и достаточно качественный. И обслуживает этот инструмент своевременно. Любой инструмент в доме и поддержание его в рабочем состоянии - мужская работа.

А как там у "потребителей", из "общества потребления" - не знаю уж.
И неинтересно, и не по пути с ними. Как говорится, "лучше я буду сложнее и от меня отстанут те, кто проще"(с).
basp07
Даже не знаю, что ответить.) Полагаю, что производитель не дурак, и 1й месяц все ножи работают исправно.. а далее все зависит от Вас.)
Straykl
oldTor
У меня такое исключено. Жена больше слушает советов и мнения своего мужчины, чем ролики на ютубе, который давно превратился в помойку, где каждый второй автор считает себя открывателем истины, а каждый второй комментатор мнит себя знатоком во всех сферах жизни и деятельности.
И у моих знакомых, кто затачивает хотя бы чуть лучше чем "пошоркать лодочкой шоб закусь резало" - тоже, насколько мне известно.
Ножи покупаются мужиками, идут вместе с женой выбирать, включая голову.
А как там у "потребителей", из "общества потребления" - не знаю уж.

Вы опять все правильно говорите. Но невозможно, как мне кажется, во всём разбираться хорошо.
Я по образованию электронщик. На один из моих юбилеев мне на работе по моей же просьбе подарили телевизор сони. Был уверен, что "круче не бывает") Потом случайно в магазине электроники разговорился с продавцом. И он показал мне телевизор филипс. Я раньше в их сторону даже не смотрел)
Так вот по сравнению с филипсом сони, как говорится, "рядом не стоял". Я имею ввиду качество картинки. Так вот, отдал подарочный сони брату, а себе купил филипс

Straykl
И пока суть да дело, добавлю в "набор фокусника" (наш приз победителю) досточку с кожей. Досточка двухсторонняя)


Straykl
И линейку для фокусов туда же)


И да. Линейку заточу до "комфортного" бритья)

skvater
Straykl
И линейку для фокусов туда же)
Не жалко расставаться то?
Straykl
skvater
Не жалко расставаться то?

Так чего её жалеть?) Виноград для фокусов я съел)

skvater
Straykl
Так чего её жалеть?)
Как чего? Я думал вы ее в качестве кухонника оставите
Straykl
А вечером - фокус с бастурмой)
Straykl
skvater
Как чего? Я думал вы ее в качестве кухонника оставите

Подумайте ещё раз)

basp07
Straykl
А вечером - фокус с бастурмой)
Чего томить-то- сразу бы канат дольками порезали.)
basp07
Или потягались бы с этим ванадисом в подобных тестах:
https://www.youtube.com/watch?v=itotBafVjtg

если считаете, что линейка так сильна и кругом обман.)

Dmitriy.Krsk26
basp07
Или потягались бы с этим ванадисом в подобных тестах:
https://www.youtube.com/watch?v=itotBafVjtg

если считаете, что линейка так сильна и кругом обман.)

Если это к теме "Кухонных тестов"... прям так и вижу, как гмо алюминиевый огурец разрезать можно только перерубанием с воздействием киянки на нож xD

Тема ж шуточная. И высмеиваются в ней не ножи, как таковые, а "показательные" тесты продавцом качества безупречного реза ножа.
Хотя, как уже многократно продемонстрировал автор темы, красиво и эффектно резать может и заточенная линейка 😊

basp07
Dmitriy.Krsk26
ема ж шуточная. И высмеиваются в ней не ножи, как таковые, а "показательные" тесты продавцом качества безупречного реза ножа.
Хотя, как уже многократно продемонстрировал автор темы, красиво и эффектно резать может и заточенная линейка
Вы, наверное, не в курсе, что линейка перекалена и автор настаивает на том, что она не хуже в кухонных тестах в сравнении с ванадисом,
так что здесь до шуток.)
Если есть обиды на производителей, то, пожалуйста, а так.. зачем клеймить то, не показывая что.)
Straykl
Dmitriy.Krsk26

Если это к теме "Кухонных тестов"... прям так и вижу, как гмо алюминиевый огурец разрезать можно только перерубанием с воздействием киянки на нож xD

Тема ж шуточная. И высмеиваются в ней не ножи, как таковые, а "показательные" тесты продавцом качества безупречного реза ножа.
Хотя, как уже многократно продемонстрировал автор темы, красиво и эффектно резать может и заточенная линейка 😊

To basp07:
Лучше и не скажешь) А повторять бесполезно

Straykl
basp07
Вы, наверное, не в курсе, что линейка перекалена и автор настаивает на том, что она не хуже в кухонных тестах в сравнении с ванадисом,
так что здесь до шуток.)
Если есть обиды на производителей, то, пожалуйста, а так.. зачем клеймить то, не показывая что.)

Вы это откуда всё взяли?))

Straykl
Ссылочку не дадите?
basp07
Straykl
Лучше и не скажешь) А повторять бесполезно
Человек, скорее всего, не все прочел, или сделал это поверхностно.
basp07
Straykl
Вы это откуда всё взяли?))
Из содержания Ваших постов.)
Straykl
basp07
Из содержания Ваших постов.)

Не увиливайте) давайте ссылочку

Straykl
Вы удивитесь, насколько вы тут всё не так поняли)
basp07
Straykl
Не увиливайте) давайте ссылочку
Straykl
И высмеиваются в ней не ножи, как таковые, а "показательные" тесты продавцом качества безупречного реза ножа.
Нет уж, ссылки на "обманщиков" от Вас. Прошу.)
Straykl
basp07
Нет уж, ссылки на "обманщиков" от Вас. Прошу.)

Понятно. Будете у нас "фантазером". Местным)

Straykl
И обещанный тест
Нашему "фантазеру" посвящается)


Straykl
А вот это, на мой взгляд, пример честных кухонных тестов. По результатам такого теста нож можно брать)
Вопрос физику и фантазеру: почему эти тесты не смешные?))


alex-ice
Ролик с бастурмой понравился !
Финиш-Шаптон 30К ?
alex-ice
Б.Виктор
Любая, хорошо заточенная железка, хороша в кухонных тестах

Не всё так просто ))


Тупая 125-ка (не бреет)режет лучше острого Кронидура при одинаковых углах заточки.
Но тут проблема ,что мало кто делает 125-ку с тонким сведением и к тому-же 125-ка с кухонным 0,1 сведением требует аккуратного обращения.

LyapaDara
Ну, что ж, господин Производитель Кухонных Линеек, сами нарвались.

Уж очень лихо Вы всем прозвища раздаёте!
А не боитесь сами получить в ответ что нибудь?
Думаете, что если Вы научились разговаривать в иронично-снисходительном тоне, то выглядите очень умным?

[... удалено модератором ...]

Лучше определитесь наконец, что Вы хотите от этой темы вообще?
В стартовом топике заявлено, что тема создана, что бы постебаться над смешными тестами производителей кухонных ножей.
Где они?! Хоть одну ссылку дайте для затравки.

Пока единственные тесты на 11-ти страницах здесь от Вас - производитель кухонных линеек - и вот так могу и вот этак и ещё вот так. Надоело.

[... удалено модератором ...]

alex-ice
oldTor
У меня такое исключено. Жена слушает советы и мнение своего мужчины, и спрашивает совета, а не верит роликам на ютубе, который давно превратился в помойку, где каждый второй автор считает себя открывателем истины, а каждый второй комментатор мнит себя знатоком во всех сферах жизни и деятельности.
И у моих знакомых, кто затачивает хотя бы чуть лучше чем "пошоркать лодочкой шоб закусь резало", тоже. Мозги включают и не доверяют всему сказанному в роликах на ютубе или рекламе.
Мужчина заботится о том, чтобы выбрать жене подходящий для неё инструмент и достаточно качественный. И обслуживает этот инструмент своевременно. Любой инструмент в доме и поддержание его в рабочем состоянии - мужская работа.
А как там у "потребителей", из "общества потребления" - не знаю уж.
И неинтересно, и не по пути с ними. Как говорится, "лучше я буду сложнее и от меня отстанут те, кто проще"(с).

Значит -моя покупай,точи,фотографируй -а резать жена будет ? ))
Цена хорошего шефа от спеца с кухонной ветки дороже хорошего складника зробленного в Пиндосии.
Впрочем -победил свою жабу ,но уже полгода жду шефа из s110v от специалиста по кухонным ножам ((
В кухонной ветке есть ряд Мастеров -делающих красивые кухонники .
Написал жене несколько ников Мастеров ,предложил выбрать ножъ и выделить деньги с семейного бюджета.
Не прониклась энтузиазмом чего-то ...

Straykl
LyapaDara
Ну, что ж, господин Производитель Кухонных Линеек, сами нарвались.

Уж очень лихо Вы всем прозвища раздаёте! А не боитесь сами получить в ответ что нибудь? Думаете, что если Вы научились разговаривать в иронично-снисходительном тоне, то выглядите очень умным? Огорчу - похо́дите на идиота. На неграмотного идиота. Если будете продолжать в том же духе, ничего, кроме хамства в ответ не услышите. Вы точно за этим сюда пришли? Подумайте, для чего Вы здесь.

Лучше определитесь наконец, что Вы хотите от этой темы вообще? В стартовом топике заявлено, что тема создана, что бы постебаться над смешными тестами производителей кухонных ножей. Где они?! Хоть одну ссылку дайте для затравки.

Пока единственные тесты на 11-ти страницах здесь от Вас - производитель кухонных линеек - и вот так могу и вот этак и ещё вот так. Надоело. Ваше ЧСВ зашкаливает.

Не хотите быть "физиком"? Будете "критиком"))

Straykl
И только сильно не ругайтесь) А то модератор вас не почистит, а бан выдаст)
И пойдёте вы на ветку к "фантазеру" критику наводить))
Straykl
А для начала остыньте и прочитайте "стартовый топик" ещё разок. Его модератор в начало каждой страницы вынес, рамочкой яркой цветной обвёл) Специально для "критиков"))
Прочитали? Теперь поняли о чем мы тут?)) Поведайте нам теперь своё "мнение" о кухонных тестах?
А то, что у вас нет "примеров" и заодно чувства юмора, мы поняли))
LyapaDara
Ну, точно тролль. Жирный, откормленный на 12-и страницах.
Ответное хамство его не пугает, оно ему даже в радость.
И именно его он добивается.
Единственный вариант борьбы - полный игнор, что бы тема утонула внизу.
Тогда он сам её поддерживать не будет.

Я согласен быть хоть критиком, хоть физиком - вполне достойные занятия.
А Вы у нас будете Производителем Кухонных Линеек.
И да, над рубкой винограда поржал, спасибо.
Только зачем в этом случае точить кухонную линейку, не пойму?
Любой пацан не раз вичкой перерубал толстую траву.
Заметьте, не заточенной вичкой.

[... удалено модератором ...]

Straykl
LyapaDara
Ну, точно дурак неграмотный.
Сам написал, сам прочесть не может, что хотел.

Я согласен быть хоть критиком, хоть физиком - вполне достойные занятия.
А Вы у нас будете Производителем Кухонных Линеек.

TO модератор
Прежде чем раздавать предупреждения за СЛЕДСТВИЕ, выдайте предупреждения ПРИЧИНЕ. Или он протеже Ваш?

Тоже неплохо)

Straykl
Ну а пока я на рыбалку. Не бузите тут без меня)
Nikolay_K
LyapaDara
TO модератор
Прежде чем раздавать предупреждения за СЛЕДСТВИЕ, выдайте предупреждения за ПРИЧИНУ.
Или он протеже Ваш? Чёт я не заметил, что бы Вы его хамство почистили.
Специально в заточном троллей разводите?
Театр абсурда, блин.

действия модераторов запрещено тут публично обсуждать
Вы об этом осведомлены.
Но всё никак не можете усвоить урок.
Для закрепления --- вам бан на 1 месяц.


Катанаев Стас

2. При пользовании форумом запрещается:

2.1 Размещать малоосмысленные, безграмотные, неинформативные
и многочисленные посты (флуд), посты с резким отступлением
от темы разговора (оффтопик), а также злоупотреблять
цитированием (оверквотинг).
2.2 Публиковать провокационные и оскорбительные посты (флейм).

Например, многочисленные, неинформативные посты

basp07
Nikolay_K
действия модераторов запрещено тут публично обсуждать


[ бан на 1 месяц ]

Straykl
А вот пример того, что цвет для "мастера" не имеет значения)



Straykl
И вопрос для тех, кто ответить тут сможет только через месяц: какая твердость линейки?)
Straykl
alex-ice
Ролик с бастурмой понравился !
Финиш-Шаптон 30К ?

Для бастурмы хватило алмаза 50/40)

ivan-3
Я самое главное не могу понять почему такое пренебрежение к линейке?

2.7. Линейки должны быть изготовлены из стальной холоднокатаной термообработанной ленты с полированной поверхностью группы прочности 1П и 2П по ГОСТ 21996.

ГОСТ 21996
2.1. Ленту должны изготовлять в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту,
утвержденному в установленном порядке, из стали марок
50, 60 по ГОСТ 1050;
У7А, У8А, У9А, У10А, У12А по ГОСТ 1435;
65Г, 60С2А, 70, 70С2ХА по ГОСТ 14959;
13Х по ГОСТ 5950.

Тут половина сталей превосходит даже траму сенчури.
А с учетом что линейка тонкая, по сути филейник она еще и в выигрышном положении 😊
(тоже превосходит траму по сведению 😊)

Так что эти тесты не так однозначны.


Straykl
ivan-3
Я самое главное не могу понять почему такое пренебрежение к линейке?

2.7. Линейки должны быть изготовлены из стальной холоднокатаной термообработанной ленты с полированной поверхностью группы прочности 1П и 2П по ГОСТ 21996.

ГОСТ 21996
2.1. Ленту должны изготовлять в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту, утвержденному в установленном порядке, из стали марок 50, 60 по ГОСТ 1050; У7А, У8А, У9А, У10А, У12А по ГОСТ 1435; 65Г, 60С2А, 70, 70С2ХА по ГОСТ 14959; 13Х по ГОСТ 5950.

Тут половина сталей превосходит даже траму сенчури.
А с учетом что линейка тонкая, по сути филейник она еще и в выигрышном положении 😊 (тоже превосходит траму по сведению 😊)

Так что эти тесты не так однозначны.

)) А я как сказал?)

Straykl
И, думаю, её возможности до конца не раскрыты)
ivan-3
Посмотрел. верхнее значение для 2П 53,1 По Роквеллу
Straykl
ivan-3
Посмотрел. верхнее значение для 2П 53,1 По Роквеллу

Для бастурмы "выше крыши")

alex-ice
ivan-3
Посмотрел. верхнее значение для 2П 53,1 По Роквеллу

Что-то не умею я такое точить .

Точил китайскую 7сr17 на 54 -хрень какая-то с невыводимым заусенцем.
Ну ...возможно У12 на 53,1 в заточке лучше будет.

Straykl
alex-ice

Что-то не умею я такое точить .

Точил китайскую 7сr17 на 54 -хрень какая-то с невыводимым заусенцем.
Ну ...возможно У12 на 53,1 в заточке лучше будет.

Я подвод сделал на 25*, а микроподвод на 35*. И заусенку в свой Китайский 200Х не увидел

Straykl
Ну и повторюсь ещё раз


Тест "на стружку" линейка прошла достойно)

Hatuey
alex-ice
Точил китайскую 7сr17 на 54 -хрень какая-то с невыводимым заусенцем.
Странно.

Ну ...возможно У12 на 53,1 в заточке лучше будет.
Возможно.
Straykl
А вот так на кухне работает самое большое "холодное оружие" времён СССР)


Straykl
А деревянную доску - разрубает)
Straykl
И комрады, присоединяйтесь к нашему "конкурсу")
Пока лидирует Alex-ice с роликом под названием "Хрясь))"
Straykl
Напомню про приз)


Straykl
Ну и Шаптон 30К ждёт своего "адресата")


alex-ice
То Hatueу
Точил китаепром в виде 8c13 на санремках и китайской 440с от Ганзо.
Нормально ножи точатся.
А тут попалась новинка от crkt на 54 нрс.7ср17
Честно-там хрень ))
Straykl
Straykl

Я подвод сделал на 25*, а микроподвод на 35*. И заусенку в свой Китайский 200Х не увидел

Попробовал так с ванадисом. Чуть Шаптон пополам не разрезал)

Straykl
И могу ли я, как ТС, просить "модератора" дать нашим "арестантам" "условный срок"? А я за них "поручусь"). Ну и если не поймут - можно и на "пожизненное"
Hatuey
alex-ice
новинка от crkt на 54 нрс.7ср17
Честно-там хрень ))
Мой опыт с этой хренью скорее положительный, но то был Marser с обещанными 57 ед.
Straykl
А готовя свой "инструмент" для "фокусов" с помощью Шаптона 30К понял, что нет с ним никаких проблем. Только единственное - надо подобрать размер "микрофаски". На ванадисе она у меня не больше 0,05 мм. И "ноу проблем"). Все заканчивается на первой минуте)
Hatuey
Straykl
размер "микрофаски" -
это ширина?
Straykl
Hatuey
это ширина?

Да, это ширина
И наверное правильнее будет сказать - ширина микроподвода)

Straykl
И конечно я понимаю, что для "кухни" такая острота избыточна)
Жена когда попробовала таким ножом резать, пребывала в задумчивости) не понимала, что происходит) Только ножом коснётся овоща, а он уже отрезан) Прицеливаться не успевала))
Straykl
А вот так я раскрыл "секрет" фокуса с салфеткой)



дядяКраб
Ну то,что с рыбалки,больше смахивает на "газетку". Мягкая салфетка такого сопротивления и звука не дает.
Хороший финиш салфетку (мягкую) распускает. Кто-то из сополатников упоминал и влажную салфетку,но я так не могу (влажную тянет).
Straykl
дядяКраб
Ну то,что с рыбалки,больше смахивает на "газетку". Мягкая салфетка такого сопротивления и звука не дает.
Хороший финиш салфетку (мягкую) распускает. Кто-то из сополатников упоминал и влажную салфетку,но я так не могу (влажную тянет).

)) Вы это о чем? Чем вы меня тут добавили?)
Или вы мягкую "сухую" салфетку режете?

Straykl
Своим роликом я хотел сказать, что не видел вообще ни одного ролика с разрезанием салфетки. И что то мне кажется, что если и увижу, то это будет салфетка типа "берегите жопу")
А разговоров про это слышал много
Straykl
И ваш ролик вполне впишется в "кухонные" тесты, и, при победе, приз ваш)
дядяКраб
если нож снимает стружку с волоса,почему с салфеткой проблемы должны возникнуть? я пользуюсь салфеточным тестом по причине остаточных сколов.
я их не все вывожу,и салфетка - хорошо показывает их (сколов) характер и наличие.
Straykl
дядяКраб
если нож снимает стружку с волоса,почему с салфеткой проблемы должны возникнуть? я пользуюсь салфеточным тестом по причине остаточных сколов.
я их не все вывожу,и салфетка - хорошо показывает их (сколов) характер и наличие.

Ещё раз повторюсь - про салфетку слышал только разговоры. У меня с салфеткой - проблемы) Ни сам не могу, ни у кого увидеть не могу. Буду благодарен если покажете

ruazan 1972
Да Юрий,рецессия на лицо..В холодном вас не поняли,но там ТС ом не вы,понятно.Решили народ веселить в заточном.И это в вашем уже можно сказать почтенном возрасте.Фокусник значит теперь,линейкорезатель.Для вашего возраста самая веселуха.
Straykl
Остаётся спросить у всех: кто-нибудь видел? Или сам резал?
Straykl
ruazan 1972
Да Юрий,рецессия на лицо..В холодном вас не поняли,но там ТС ом не вы,понятно.Решили народ веселить в заточном.И это в вашем уже можно сказать почтенном возрасте.Фокусник значит теперь,линейкорезатель.Для вашего возраста самая веселуха.

)) вы на место "критика" претендуете? Милости просим! На месяц свободно)

Straykl
И очередной "фокус" (не побоюсь этого термина) для нашего нового "персонажа")


ruazan 1972
Полноте Юрий,какая критика?Только сладкая лесть,какой вы неописуемо талантливый,эдакий маг,научивший линейку делать чудеса)Один из величайших заточников современности,шаптоном 30000 пишущий историю.
Straykl
И вопрос туда же: а где линейка?)
Straykl
ruazan 1972
Полноте Юрий,какая критика?Только сладкая лесть,какой вы неописуемо талантливый,эдакий маг,научивший линейку делать чудеса)Один из величайших заточников современности,шаптоном 30000 пишущий историю0

)) могу предложить вам роль "умника")

Straykl
А лучше все таки подключайтесь, и давайте по теме)
ruazan 1972
По какой теме Юрий?У вас то шуточный рез,то не понимаете чего...Бегло пробежал-кроме того,что вы типа линейки делаете не хуже некоторых производителей кухонных ножей /извините,если не так понял/или точите их,или можете ими....ничего не понял.
Сами то на кухне,надеюсь,тоже линеечкой родной салат нарезаете?
Straykl
ruazan 1972
По какой теме Юрий?У вас то шуточный рез,то не понимаете чего...Бегло пробежал-кроме того,что вы типа линейки делаете не хуже некоторых производителей кухонных ножей /извините,если не так понял/или точите их,или можете ими....ничего не понял.
Сами то на кухне,надеюсь,тоже линеечкой родной салат нарезаете?

)) Нет, на "умника" не тяните) Будете "непонятливым")

Straykl
И ещё раз! Название темы и вопрос к участникам - наверху каждой страницы! И попробуйте прочитать не "бегло", а медленно и вдумчиво) Прочитали? Получилось понять? Теперь есть что сказать?)
ruazan 1972
Straykl

)) Нет на "умника" не тяните) Будете "непонятливым")

Какой топикстартер душка,после пары постов дает прилагательные и эпитеты всякие 😀 А что думает общество?Для меня будет он пусть "слаборазвитым".

Straykl
ruazan 1972

Какой топикстартер душка,после пары постов дает прилагательные и эпитеты всякие 😀 А что думает общество?Для меня будет он пусть "слаборазвитым".

Что то мне подсказывает, что тему вы наконец то поняли. Остановиться только пока не можете)

ruazan 1972
Ладно Юрий,я спать,но вашу тему теперь буду посещать временами,чтобы ваше доминирование тут не было тотальным)А пока дам бесплатный совет на новый тест,который,не побоюсь этого слова,взбудоражит умы,прославит вас навечно!!!-Препарирование лягушки вашей линейкой!Можно мышь.Кролика,боюсь будут последствия...Ну тут на сколько вашей башни хватит,а так,свинью было бы интересно.
to be continued ...
Straykl
А линейка по кухне вам понравилась)
Straykl
ruazan 1972
Ладно Юрий,я спать,но вашу тему теперь буду посещать временами,чтобы ваше доминирование тут не было тотальным)А пока дам бесплатный совет на новый тест,который,не побоюсь этого слова,взбудоражит умы,прославит вас навечно!!!-Препарирование лягушки вашей линейкой!Можно мышь.Кролика,боюсь будут последствия...Ну тут на сколько вашей башни хватит,а так,свинью было бы интересно.
to be continued ...

За заботу спасибо) И заходите, будем рады))

Sinistral

ну вот вроде как салфетку резал. не распускает, как а4, конечно, но все ножи на данный момент до такого уровня остроты довожу без проблем. кто-то получше режет салфетку, кто-то похуже. салфетки не дубовые, полупрозрачные, самые дешевые в магазине, их же в заточке и использую. да и вообще чем плох кухонный тест? он показывает эргономику и геометрию ножа. мне работа на кухне с морковкой, луком и картохой говорит гораздо больше, чем рез по мясу. вот как раз мясо менее привередливое к геометрии, углу заточки или финишу.
https://www.youtube.com/watch?v=_CnjcRO1PdI
Straykl
Да, с одной стороны все правильно. А с другой, какая геометрия должна быть у кухонного ножа?
Straykl
Правильно) Вопрос риторический. Кухонный нож вы "за километр" узнаете
Straykl
Так не лучше ли вместо фокуса с "картохой" просто дать размеры этой самой "геометрии"?
Straykl
А любая хозяйка вам "картоху" лучше любого "тестера" порежет)
Straykl
И ей кухонные фокусы по барабану) Ей нужен нож, который не требует знания "заточного искусства" и наличия коллекции точилок, камней и мусатов)
Straykl
А вы ей - конвекс!))
Sinistral
Straykl
Да, с одной стороны все правильно. А с другой, какая геометрия должна быть у кухонного ножа?

так не только о кухонниках речь. для меня показательны тесты любых ножей на картохе с морковкой. ну конечно, кроме этого надо бы еще и деревяшку построгать, но и картоха с морковкой говорит о многом.

Straykl
Sinistral

так не только о кухонниках речь. для меня показательны тесты любых ножей на картохе с морковкой. ну конечно, кроме этого надо бы еще и деревяшку построгать, но и картоха с морковкой говорит о многом.

А вот это - 100 раз правильно. Тест по продуктам охотничьего или туристического ножа очень даже показателен. "Геометрии" там не очень то "кухонные")

Straykl
Надо же нам знать, какую закуску брать с собой)
Straykl
Ну и с добрым утром, страна!)


Straykl
А вот тест, который демонстрирует хозяйкам самые нужные характеристики кухонного ножа)



Он должен не ломаться и метко бросаться) И муж на кухню - "ни ногой"))

Sinistral
Straykl

А вот это - 100 раз правильно. Тест по продуктам охотничьего или туристического ножа очень даже показателен. "Геометрии" там не очень то "кухонные")

да даже иные кухонники видно на тестах, что колют морковку или картошку. даже в соседних ветках мастеровые ножи, будем честны, не всегда показывают нормальный рез. бумажку с помидоркой порезали и радуются, а то, что он только что хрустел при резе картохи напополам, игнорируют. вот и хватается народ за опинель на кухне, ибо нормальных кухонников в руках не держали. пичаль, что делать.

Nikolay_K
Sinistral
хватается народ за опинель на кухне,
ибо нормальных кухонников в руках не держали. пичаль, что делать.

нормальные --- это какие?
Можете перечислить? Желательно с фото.


Straykl
СТАРЫЙ ПРАПОР

Что значит честные, человек может искренно заблуждаться или осознанно вводить в заблуждение других.

Ну в жизни всяко бывает. А в чем в его тестах может быть подвох?

alex-ice
ruazan 1972
Полноте Юрий,какая критика?Только сладкая лесть,какой вы неописуемо талантливый,эдакий маг,научивший линейку делать чудеса)Один из величайших заточников современности,шаптоном 30000 пишущий историю.

Вот,что Шаптон 30К животворящий делает ))

Straykl
Сегодня у нас "животворящий" венёвец 3/2)


Straykl
И он пока ещё ждёт своего героя)
Straykl
Шептон тоже никуда не уезжал)
Straykl
СТАРЫЙ ПРАПОР
Если исходить из того как человек затачивал клинок, то всё что угодно.

А сможете пояснить? Как "не так" этот человек затачивал клинок? На мой взгляд ничего необычного

Straykl
СТАРЫЙ ПРАПОР
Не заметили, значит Вам этого не надо.

Я точу примерно также. Результаты вы видели.
Можете поделиться способом и результатами своей заточки? А то какой-то странный разговор у нас получается

rean81
Ну что, тут организовался какой-то продуктивный результат?
Или опять одно и то-же..?
Straykl
rean81
Ну что, тут организовался какой-то продуктивный результат?
Или опять одно и то-же..?

А вы считаете 2:0 не продуктивно?) Присоединяйтесь)

rean81
16 страниц и только 2:0??
Слабовато. Много букофф. Полилалия.
Давайте применительно к названию темы. Кухонные тесты.
Разобьём на отдельные группы. К примеру тесты изолированно на заточку (неважно какая сталь и геометрия), тесты на определение прилипучести, сопротивлению при резе плотных твёрдых продуктов и т.д.

Это все к тому, чтобы хоть какая-то польза вышла от всего вышесказанного.
Пока польза близится к нулю. Кмк.

Straykl
rean81
16 страниц и только 2:0??
Слабовато. Много букофф. Полилалия.
Давайте применительно к названию темы. Кухонные тесты.
Разобьём на отдельные группы. К примеру тесты изолированно на заточку (неважно какая сталь и геометрия), тесты на определение прилипучести, сопротивлению при резе плотных твёрдых продуктов и т.д.

Это все к тому, чтобы хоть какая-то польза вышла от всего вышесказанного.
Пока польза близится к нулю. Кмк.

)) Ну про 2:0 вы конечно ничего не поняли.
А во всем остальном - "давайте"! Разбейте, определите, прилепите. Всё что хотите) Только тут постоянно не флудите
А то, как в старом анекдоте:
"Ненавижу, когда люди повторяют последние слова, последние слова, последние..." (Полилалия называется)
Ну а если не поймёте наконец, то можете оказаться третьим) И станет наш счёт 3:0))

rean81
Мне ничего определять не надо. Для себя я все решил.
А если вам надо сделать эту тему имеющую практический смысл и пользу для окружающих, то потрудитесь отфильтровать.
А то на 16 страницах непонятно где искать соль.
Флудить не намерен.
Straykl
rean81
Мне ничего определять не надо. Для себя я все решил.
А если вам надо сделать эту тему имеющую практический смысл и пользу для окружающих, то потрудитесь отфильтровать.
А то на 16 страницах непонятно где искать соль.
Флудить не намерен.

Как вы думаете, чем ваш последний пост отличается от трёх ваших предыдущих? Совершенно правильно - ничем.
Единственно, что хамовитости поубавилось

Straykl
И ещё раз. Если вам нечего сказать об отношении к кухонным тестам, если у вас нет никаких примеров кухонных тестов, давайте расставаться. Не надо никого тут учить жизни.
А если все таки есть что сказать по теме - милости просим)
Straykl
Подсмотрел у соседей в "кухонном" тему про "прилипание". Интересные тесты.
Провёл свой "тест - фокус". Куда без этого)



ruazan 1972
)))Интересно Юрий,вы когда огурец на салат дома нарезаете,тоже наклоняете нож чуть вправо (чтобы нарезка ровная была),а в конце еще чуть уходите в сторону и верхней частью ножа отрезаемый кружок чуть отталкиваете?Технику эту то есть применяете постоянно?Или это тут только,показать свое мастерство и индивидуальность?
Straykl
ruazan 1972
)))Интересно Юрий,вы когда огурец на салат дома нарезаете,тоже наклоняете нож чуть вправо (чтобы нарезка ровная была),а в конце еще чуть уходите в сторону и верхней частью ножа отрезаемый кружок чуть отталкиваете?Технику эту то есть применяете постоянно?Или это тут только,показать свое мастерство и индивидуальность?

Отвечу вам так
Чем ваши восемь постов в этой теме отличаются от пяти постов rean81?

Straykl
Посчитали? Вы 13 раз об одном и том же)
Батёк
Straykl
про "прилипание". Провёл свой "тест - фокус"
Спасибо - очень интересно и познавательно.
Кстати, чтобы легче кололись поленья, топор тоже держат наклонно.
Straykl
To ruazan 1972:
И больше ни разу)
max hansen
Вот и цензура пошла...Хотя камрад вроде никак ТС-а не оскорбил,не выражался.А то,что тема ниочем,и мне тоже кажется.
Straykl
Straykl
В вашей теме тоже больше ни разу,не волнуйтесь)
Straykl
max hansen
В вашей теме тоже больше ни разу,не волнуйтесь)

Надеюсь, что слово держите)

И похоже, вы в "заточном" не с той темы начали. Поищите, там для "начинающих" есть)

Straykl
И давайте ещё раз.
Эта тема про отношение к кухонным тестам! А не про отношение ко мне)
Давайте по теме)
Вы как к кухонным тестам?
Straykl
И для тех, кому "особенно" понравился предыдущий тест


Straykl
Геометрия ножа:
Спуски от обуха, в обухе 1,7 мм, сведение не более 0,2 мм,
Сталь VG-10, масса 66 гр.
Straykl
А вот как по вашему, этот "повар" - повар или жулик?)


Straykl
А вот если кто то скажет, что ни разу не улыбнулся, глядя на такое "чудо", не поверю)



Sonprobab
Т.е. у меня у одного глаза болят от вертикального видео? Ножик автор в руках вертит умело. Может следующим шагом будет наклон гаджета на 90 градусов? ...
Straykl
Sonprobab
Т.е. у меня у одного глаза болят от вертикального видео? Ножик автор в руках вертит умело. Может следующим шагом будет наклон гаджета на 90 градусов? ...

Спасибо! Постараюсь учесть)

Straykl
Vito_S

Но мы отклоняемся от темы. Лучше расскажите как вы свою кухню точите и тестите.

Расскажу, как я точу и тестирую свою кухню. Начну с "японцев"

Всегда точу до строгания/перерезания волоса на весу. Это не "бзик" такой. Так получается.
А вот "бзик" у меня, это быстрота заточки. Если я нож не перетачиваю, а восстанавливаю остроту (тут могут быть разные термины), то на это не должно уходить больше 2 - 3 минут. На апексе. И конечно контроль заусенца.
Попробую оценить остроту в баллах при финише разными образивами.
5 баллов - перерезание волоса в 1 - 2 сантиметрах от пальцев
- электрокорунд белый М5 --- 4 балла
- транслюцент (от рушеф) --- 5
- яшма пятнистая --- 6
- керамика IDAHONE ultra-fine (от рушеф) --- 5
- веневский алмаз 0,5/0 --- 5
- Shapton 30000 --- распускает волос
- шкурка 500 - 2000 --- 2-3

Такая острота держится примерно от 2 до 5 дней. И примерно зависит от баллов.
Мои кухонные тесты практически ежедневны. На помидорах. Яичница, салаты - ем каждый день. Режу пока спелый - переспелый помидор режется "комфортно". Хватает такого реза на 2 - 3 месяца


Nikolay_K
Straykl
- транслюцент (от рушеф) --- 5
- яшма пятнистая --- 6

это что получается, яшма для VG10 даёт лучший результат
чем полупрозрачный

или я чего-то не понял в Вашей системе баллов?

Straykl
Nikolay_K

это что получается, яшма для VG10 даёт лучший результат
чем полупрозрачный

или я чего-то не понял в Вашей системе баллов?

Да, яшма у меня даёт лучший результат по остроте. Работает конечно помедленнее. Но не намного. И я понимаю, что тут что то не так) И притирал на разных порошках. И с СОЖ, без СОЖ. Ну по всем канонам не так)
Единственно что думаю, пришёл я к яшме гораздо позже, чем к трансу. И то, что раньше не получалось на более хорошем "инструменте", теперь исполняю на "балалайке"

Straykl
Сейчас пробежался по другим сталям (по своим записям) - другой результат. Яшма проигрывает. Отпишусь отдельно.
А VG-10 у меня, как мне кажется, чуть пересушена. Подкрашивается. И тогда вроде становится понятно
Nikolay_K
Straykl
Сейчас пробежался по другим сталям (по своим записям) - другой результат. Яшма проигрывает. Отпишусь отдельно.
А VG-10 у меня, как мне кажется, чуть пересушена. Подкрашивается. И тогда вроде становится понятно


то, что яшма может давать очень хороший результат по VG10
и проигрывать на других сталях --- это предсказуемо и закономерно.

Straykl
Nikolay_K


то, что яшма может давать очень хороший результат по VG10
и проигрывать на других сталях --- это предсказуемо и закономерно.

А под другими сталями Вы имеете ввиду более мягкие или какие?

Nikolay_K
Straykl
А под другими сталями Вы имеете ввиду более мягкие или какие?



например ту нерж. сталь, что на Opinel

Straykl
Nikolay_K

например ту нерж. сталь, что на Opinel

Надо мне все-таки приобрести Opinel. Попробовать эту "легенду"

Nikolay_K
Straykl
Надо мне все-таки приобрести Opinel. Попробовать эту "легенду"


обычная довольно мягкая нерж. типа Sandvik 12C27
легко принимает остроту, легко правится
но на вандальное отншение не рассчитана,
только для деликатных вещей --- порезать фрукты, хлеб и филей.

для сравнения более мягкая, чем сталь на обычных ZWILLING
и даже чуть мягче, чем Wuesthof

Straykl
Да. Так видимо и есть. Но все-таки хочется "прокатиться" на Т-34 по кухне)
Straykl
Комрады, кто подскажет? Заказал у Sergej_K яшму. Просил "самую твёрдую и самую тонкую из возможных". Теперь вот подумал, а что это такое может быть?) Сергей отписал, что брусок готов
Straykl
Straykl
Комрады, кто подскажет? Заказал у Sergej_K яшму. Просил "самую твёрдую и самую тонкую из возможных". Теперь вот подумал, а что это такое может быть?) Сергей отписал, что брусок готов

Понял. Надо брать)

Straykl
А вот это не про яшму, а про салфетку. "Околокухонный" тест



Straykl
) Неужели в Заточном никто не разберётся с салфеткой?)
Вся надежда на Кухонный?
Hatuey
Straykl
А вот если кто то скажет, что ни разу не улыбнулся, глядя на такое "чудо", не поверю)
Я плакал. А также вспоминал про линейку металлическую) Но шпатель для таких дел конечно лучше.
Hatuey
Straykl
) Неужели в Заточном никто не разберётся с салфеткой?)
Вся надежда на Кухонный?

Порезал. Не салфетку, бумажное полотенце. Потягом. Спросонья.
Пчаком из стали марки ХЗ, угол около 25 гр, заканчивал хоном Лански F600 (28 мкм). Попытка улучшить камнем 10 мкм была отчётливо неудачной, вернулся к 28. Нож успел уже немного порезать различные продукты, в т.ч. на доске деревянной и пластиковой.
PS
Салфетку тоже порезал, вернее, надрезал, сантима на 2, дальше рвёт.

Straykl
Hatuey


Салфетку тоже порезал,

Парни, в Заточном только один может салфетку порезать?

Straykl
Или может для салфетки какая то особенная заточка нужна?
oldTor
Да скучно это... Тут разве что у новичков это не получается.
По-моему большинству участников раздела, мне так точно - просто неинтересно.
Достижение такого результата рутинное, не понимаю с какой радости оно заслуживает особого внимания и времени чтобы снять, выложить, кого тут этим удивлять и зачем? Это как в 20 лет с гордостью демонстрировать, что научился шнурки завязывать. По крайней мере в этом разделе форума.
Это наверное интересно начинающим, для кого это новость, кто только начинает осваивать, и радуется первому заструганному или разрезанному волосу, возможностью порезать салфетку..
А обсуждение рабочих моментов - оно в профильных темах происходит.
Вот например, конкретно с упоминанием реза салфетки, тема аж 2009 года (это уже тогда, представьте, не было новостью в разделе) -

"Простые и доступные методы качественной оценки качества заточки":
https://guns.allzip.org/topic/224/485430.html

В поиске, по этому вопросу ещё темы 3-4 точно ищется. Главное не забыть снять галочку "искать за последний год".

Straykl
To oldTor:

Отвечу Вам пока без цетирования Вашего поста. Быть может Вы захотите его удалить.
И что то мне кажется, что Вам станет совсем не скучно, когда Вы все таки попробуйте порезать мягкую салфетку. Мягкую! Примерно такую, какую я показал во втором ролике. Специально показал. Такую салфетку, которая как не складывай, на столе "стоять колом" не будет. Которая даже сложённая вчетверо, под собственным весом прогибается.
Я её Вам даже снял. Она на ближнем плане. А на дальнем - та с которой Вам скучно. И которых у меня никогда не было, потому что по наивности своей всегда пользовался только хорошим


Straykl
И в теме, которой Вы поделились, с салфетками, пришли примерно к тому же
Только вот похоже за 8 лет ничего не изменилось
Или все таки кто то нож под салфетку заточил?)
И во втором ролике я показал, как я прошёл тест с волосом и что для "моей" салфетки это ничего не значит
Евгений_Е
Straykl
Парни, в Заточном только один может салфетку порезать?
Сегодня пробовал подобную салфетку кухонными ножами из темы Проджект-М.
Все ножи точились две или три недели назад. Овощные не режут совсем, а универсал и шеф режут но не по всей длиной, а только первая треть ближе к ручке, дальше уже туповаты. Кстати, подобные салфетки не получилось резать прямым резом, только с небольшим потягом.

------------------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

Straykl
Евгений_Е
Сегодня пробовал подобную салфетку кухонными ножами из темы Проджект-М.
Все ножи точились две или три недели назад. Овощные не режут совсем, а универсал и шеф режут но не по всей длиной, а только первая треть ближе к ручке, дальше уже туповаты. Кстати, подобные салфетки не получилось резать прямым резом, только с небольшим потягом.

Можете показать? Салфетку
И волос вот эти самые ножи застругивают?

Straykl
)
Парни из Кухонного тоже молчат? Видать такая же проблема)
Оказывается качественная, белая, мягкая салфетка "завалила" два профессиональных раздела одним своим видом)
Остаётся газетку шинковать
Евгений_Е
Вот салфетки, а про волос не понял.
Вам порезать и показать?
Евгений_Е
Похоже я сообразил - жена уехала отдыхать и ножами в доме почти не пользуемся, потому и сохранилась заточка...

------------------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

Straykl
Евгений_Е
Вот салфетки, а про волос не понял.
Вам порезать и показать?

Как я понял, ваши "трёхнедельные" ножи салфетку режут. А волос они застругивают?

Straykl
Поясню ещё раз.
Мои ножи с волосом справляются легко. А с моими салфетками ну никак)
Straykl
Поэтому я считаю, что тест с салфеткой, это тест не на остроту ножа, а больше на качество салфетки
Straykl
И как минимум, в теме, приведённой oldTor чуть выше, надо тест на салфетке поставить после теста на волосе. Ну или этот тест вовсе исключить
Или запретить использование салфеток, которые не режутся ножом "обыкновенным")
Straykl
А пока просто улыбнитесь)



Straykl
А в Кухонном наверное уже все салфетки свои истрепали)
Евгений_Е
Straykl
А в Кухонном наверное уже все салфетки свои истрепали)
Такое впечатление, что у меня тонкие салфетки не такие, как у тебя!
Состав, влажность или ещё какие нибудь характеристики дают отличающийся результат.

По стали x50crmov15 со сведением 0,15 мм на полный угол 22 градуса, начинает резать салфетку после рубанковского 1000 Петроградъ  (у них японские гриты).  Режет ещё не уверенно,  но более 95% реза чистые! До реза волоса или строгания, ещё далеко...

------------------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

Straykl
Евгений_Е
Такое впечатление, что у меня тонкие салфетки не такие, как у тебя!
Состав, влажность или ещё какие нибудь характеристики дают сильно другой результат.

По стали x50crmov15 со сведением 0,15 мм на полный угол 22 градуса, начинает резать салфетку после рубанковского 1000 (у них японские гриты).

Я затачиваю кухню на 38 - 40*. Но не думаю, что в этом дело

Straykl
Straykl

Я затачиваю кухню на 38 - 40*. Но не думаю, что в этом дело

А если в этом, тогда салфеткам в тестах совсем не место

Евгений_Е
На элмаксе держу угол чуть больше 30 гр. Точу без приспособ, поэтому когда необходимо точно выдерживать угол ставлю рядом марку и по ней регулярно сверяю. Просто для себя, обычно, точу без проверки угла, отсюда и возникает диапазон...

------------------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

vovchiklj
Straykl

Я затачиваю кухню на 38 - 40*. Но не думаю, что в этом дело

А может именно в этом и есть проблема...?

Б.Виктор

Может у Вас доска не подходящая?
Straykl
To vovchoklj:

Straykl

А если в этом, тогда салфеткам в тестах совсем не место

Hatuey
Б.Виктор
Может у Вас доска не подходящая?
Шурик, вы комсомолец? Это же не наш метод.(С)
Awatarnn
Б.Виктор
Может у Вас доска не подходящая?
В общем то подразумевпется, что салфетка режетмя на весу.
Straykl
Б.Виктор
Может у Вас доска не подходящая?

С доской у меня всё в порядке)


Straykl
Напоминаю про призы



Шаптон даже уже жалко стало. Понравился)

Straykl
Хотя салфетку он так и не "шмогла"
Tras Krom
Я так и не понял последней кучи постов от одного новоявленного спеца. Показать что нож режет салфетку на весу? Это что, сложно? Да ладно. Ну порежет он, и что?

Straykl
Tras Krom
Я так и не понял последней кучи постов от одного новоявленого спеца. Показать что нож режет салфетку на весу? Это что, сложно? Да ладно. Ну порежет он, и что?

))) Это вы типа на приз претендуете за самый смешной кухонный тест?)

Straykl
И предлагаю быть у нас "винтажным")
Tras Krom
Straykl

))) Это вы типа на приз претендуете за самый смешной кухонный тест?)

Это я от одного камрада кроме бреда ничего не увидел.

Зы Да, это я из ящика нож достал и порезал. Взял другой, и он сделал тоже самое. И третий тоже.

Straykl
[QUOTE]Изначально написано Tras Krom:

Зы Да, это я из ящика нож достал и порезал. Взял другой, и он сделал тоже самое. И третий тоже.

А зачем вы вообще ножи доставали?)

Straykl
И как в старом анекдоте: какой предмет вы пришли сдавать?
Tras Krom
Straykl

А зачем вы вообще ножи доставали?)

Вы разве не это хотели увидеть? Теперь вы счастливы? Можете закрывать тему.

Кто умеет точить, ему такой фигней совсем не интересно заниматься, он в процессе заточки по резу обычной бумаги точно будет знать хорошо он заточил или плохо. Этого достаточно. А вот если впервые получилось, то да, это очень круто... наверное. 😊 но точно нах не нужно.

Straykl
Tras Krom

Вы разве не это хотели увидеть? Теперь вы счастливы? Можете закрывать тему.

Кто умеет точить, ему такой фигней совсем не интересно заниматься, он в процессе заточки по резу обычной бумаги точно будет знать хорошо он заточил или плохо. Этого достаточно. А вот если впервые получилось, то да, это очень круто... наверное. 😊 но точно нах не нужно.

Это где так "умеют точить"?

Tras Krom
Straykl

Это где так "умеют точить"?

Что "где"?

Straykl
Tras Krom

Что где?

Не "что где", а где так?)

Tras Krom
Straykl

Не "что где", а где так?)

А, я понял. Так это вы просто не умеете, а остальным это нах не надо. Учитесь. Здесь 95% участников это умеют. Ну, кроме вас разумеется

Straykl
Tras Krom

А, я понял. Так это вы просто не умеете, а остальным это нах не надо. Учитесь. Здесь 95% участников это умеют. Ну кроме вас.

Вы видите сколько людей смотря сейчас тему? Вы бьете все рекорды)

Tras Krom
Straykl

Вы видите сколько людей смотря сейчас тему? Вы бете все рекорды)

Как это соотносится с вашим вопросом про тесты? Вам уже куча народу сказала что это не сложно. А вы все про рекорды и флуд.

alex-ice
Воть

Straykl
alex-ice
Воть

) Ну Вы же знаете, пока приз Ваш)

Straykl
А вот что с Tras Krom делать, даже и не знаю)
alex-ice
То Straykl
Тема хмм всё таки странная ))
Линейка,салфетка ...
У канаторезов-есть такой термин,как усилие при разрезании.
Недавно Д2 потестил и пришёл к выводу,что кронидурь- маркетинговая хрень.
Я вот так думаю :
Если нож хорошо режет твёрдую колбасу ,а ещё и рубит ,значит смело можно смотреть(в барахолке) нож из этой стали в кухонной геометрии-жена не сломает ))
Кстати ,вам наверное Шаптон 30К лучше продать ,затем купить несколько нагур и можете переходить в высшую лигу и рассуждать о ботан нагура на суспензии меджиро и на бельгийце впридачу.
Сам отхожу от заточки алмазами ,но в дебри пока не лезу.
Бяру на финише транс.арк с пастой люксор 0,5.


alex-ice
Straykl

) Ну Вы же знаете, пока приз Ваш)

Спасибо !
Но бесплатно не надо :
Отправлю вам взамен бельгиша ,бланк нат.япа и ещё что -нить ,на сумму эквивалентную призу.

Tras Krom
Якуты зимой только заморозку и режут 😀 это правда не зимой а пару дней назад. И без колотутшки

Straykl
alex-ice
То Straykl
Тема хмм всё таки странная ))
Линейка,салфетка ...


Тема вверху страницы)

alex-ice
Tras Krom
Во время заточки могут быть хмм неприятные сюрпризы ,типа :

Вверху Спайдерко-из s110v
Внизу -хмм кухоннег пострадавший в битве с бройлером-отморозком ))
Спай вообще не затачивается до хорошей степени остроты :
Я его и трансом и чарнликом и алмазом 1/0 .
Результат -бреет,но без энтузиазма.
Обломок 125-ки (ТО Алана) :
Легко заточился в 4 камня
Тиролит -ИСМ 20-ИСМ 7-транс.арк.
Термиста(от Спаев)-на мыло ))
Tras Krom
Это же счастье для маньяка. Можно со спокойной совестью новый нож купить, или два 😀
Straykl
Tras Krom

Как это соотносится с вашим вопросом про тесты? Вам уже куча народу сказала что это не сложно. А вы все про рекорды и флуд.

Надеюсь у вас "утро вечера мудренее"?)

Tras Krom
Straykl

Надеюсь у вас "утро вечера мудренее"?)

По себе судите? Ну ну. Тема эта ваша все равно бредовая

Straykl
To Tras Krom:

Тогда лично для вас:


И вопрос: осилит ли этот нож мою салфетку?

Tras Krom
Классная разделочная доска. 😀 как раз под стать названию темы. Уровень ясен. Видео можно даже не смотреть. Ага.
Straykl
Похоже утро вам не помогает)
И удалите свою рваную салфетку из темы. Мы обсуждали "рез" салфетки, а вы её "порвали")
Straykl
Бритвы вы тоже так точите?
Tras Krom
Не удалю. Это как раз соответствует названию темы
Straykl
Straykl

))) Это вы типа на приз претендуете за самый смешной кухонный тест?)

Это вчера было)
Просыпайтесь окончательно и поговорим

Straykl
В Кухонном учатся резать, в Заточном учатся точить



Straykl
Заточил виневцем 3/2
Угол 32*
Тест на выживаемость



Straykl
После изготовления "продукта" тест на папиросной бумаге пройден


alex-ice
Браво !
Разрушили миф о вреде алмазов для кухонной нержи ))
Straykl
alex-ice
Браво !
Разрушили миф о вреде алмазов для кухонной нержи ))

Не знал о таком "мифе"

alex-ice
Это известный холивар заточного раздела ,
Сначала сказали,что алмазы-это вообще вредно,потом уступили и сказали,что оными можно порошки точить.
А для кухонной нержи-вредно .
Ну это...может и вредно,если в мелкоскоп смотреть .
Хмм ,для меня покупка разных абразивов- это просто разновидность найфомании .


Straykl
) На мой взгляд, такой халивар это "цветочки"
У соседей в кухонном повеселее будет)
Straykl
Мне с нержей алмазами легче
Где то уже выкладывал фото. Для эксперимента алмазом 50/40 заточил нож из 40Х13 до уверенного реза волоса. Потом настрогал стружки и нож продолжил резать волос. То есть стойкость совсем не плохая получилась

Straykl
Соврал. На верхнем фото алмаз 0,5/0 и 40Х13
А алмазом 50/40 заточил AUS-8


Straykl
Разница в зернистости брусков в 100 раз.
А разница в стружке не так велика)
Hatuey
Straykl
А разница в стружке не так велика)
А в волосе?
Straykl
Hatuey
А в волосе?

Один волос с правой стороны, другой с левой

дядяКраб
Straykl
Разница в зернистости брусков в 100 раз.
А разница в стружке не так велика)
Конечно.На обоих фото-нет нормальной стружки 😊
это-просто сколотое дерево (следов уверенного,не говоря о хорошем,реза-нет).
Straykl
дядяКраб
Конечно.На обоих фото-нет нормальной стружки 😊
это-просто сколотое дерево (следов уверенного,не говоря о хорошем,реза-нет).

И колол я обухом

дядяКраб
Straykl
И колол я обухом
да хоть и обухом. я,например,недолюбливаю всякие овощечистки; и придаю граням обуха овощных ножей,макс.прямые углы-снимает вполне ровную стружку.
А про дерево-не забывайте,есть вполне утвердившийся тест- кромка должна оставлять гладкий\блестящий срез. Этого на фото не наблюдается (ну а про свойства стружки,и говорить не стоит).
Straykl
дядяКраб
да хоть и обухом. я,например,недолюбливаю всякие овощечистки; и придаю граням обуха овощных ножей,макс.прямые углы-снимает вполне ровную стружку.
А про дерево-не забывайте,есть вполне утвердившийся тест- кромка должна оставлять гладкий\блестящий срез. Этого на фото не наблюдается (ну а про свойства стружки,и говорить не стоит).

Вы тут сами с собой разговариваете? Я не проводил тест на "гладкую стружку". Я проводил тест на стойкость РК

Straykl
И мои кухонные тесты дают примерно тот же результат
дядяКраб
Straykl
Я проводил тест на стойкость РК



для начала ОНА(приличная кромка) должна быть.
Straykl
И если можно поподробнее о "максимально прямых углах" на обухе
Straykl
дядяКраб
для начала ОНА(приличная кромка) должна быть.

???

Straykl
Сегодня получил яшму от Сергея. Однотонную. Просил самую твёрдую
Начал с кухни
Финишировал немецкий шеф. Микроподвод на 40*. Скорость работы "адская". Буквально минута - две и волос режет/ строгает в 3 - 4 см от пальцев.
Мою "мягкую" салфетку даже не пытался резать. Чтобы некоторым "скучающим" не добавить скуки.
Остаётся показывать так называемые "тесты - фокусы") Тем более, что те самые "скучающие" за глаза их очень даже обсуждают в других темах



Straykl
Так что яшма техническая однотонная вполне себе камушек для "фокусника"
Straykl
И да, сведение у ножа не менее 0,5 мм. А помидоры, уж вы мне поверьте, он режет сам. Без посторонней помощи)
Straykl
А вот "фокус", в котором я и сам не понял, в чем секрет фокуса)
Сведение не менее 1,2 мм. Угол 42*. Финиш яшмой. И опять не более пары минут



Straykl
Ну а что он "делает" с волосом и помидором, надеюсь показывать лишнее)
Straykl
alex-ice
Это известный холивар заточного раздела ,
Сначала сказали,что алмазы-это вообще вредно,потом уступили и сказали,что оными можно порошки точить.
А для кухонной нержи-вредно .

Сейчас подумал, что "холивар" тут скорее не в том, чем лучше или хуже точить. А в том, что одни считают, что лучше делать и показывать, а другие, что лучше поучать и рассказывать (тут все сами себя узнают)
Был такой старый анекдот: "Чем отличается командир от замполита? Командир всегда говорит - делай как я! А замполит всегда говорит - делай как я говорю!"
Прошу прощенья за оффтоп
И таких "холиваров" в любой теме хватает

Straykl
Теперь если я вам ответил: "#466", то вы надеюсь поняли... что это означает лишь одно - не надо "холиварить" )
pepa.s
В ваших видео наглядно видно , что ваши ножи очень хорошо наточены ,но в виде про кухонники люди стараются показать и строй клинка , а строй клинка лучше всего показывают твёрдые продукты крупная морковь,картошка,кочан капусты. А вы зациклились на помидоре,он ведь только остроту показывает и всё.

------------------
С уважением pepa.s.

Straykl
pepa.s
в виде про кухонники люди стараются показать и строй клинка , а строй клинка лучше всего показывают твёрдые продукты крупная морковь,картошка,кочан капусты.

Совершенно с вами согласен. Толь ко вот есть у Вас примеры таких видио?
Пока никто такие видио тут не нашёл. Может не там ищут

pepa.s


В этом видео я постарался не ''фокусничать'' , а просто показать что нож острый и с нормальным строем , морковку я не смог так срезать слишком дубовая , пришлось бы потдавливать её клином , но на доске морковка режется очень легко и нож не клинит , рез идёт спокойный и ровный ,причём на доске всё резалось не плохо и до заточки.

------------------
С уважением pepa.s.

Straykl
Хорошо. Вполне себе кухонный тест. А вернее, на мой взгляд, вполне себе кухонный нож. Единственно, если там в районе РК не слишком много "бубнов".
Только вот скажите (или покажите), а какой по вашему кухонный нож это не повторит?
Евгений_Е
Straykl
Только вот скажите (или покажите), а какой по вашему кухонный нож это не повторит?
Любой с грубым финишем спусков.

------------------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

pepa.s
Только вот скажите (или покажите), а какой по вашему кухонный нож это не повторит?
Что именно помидор или картошку?

------------------
С уважением pepa.s.

SokolovVA
Нож заточенный алмазом 50/40 и пастой на коже сделает эти фокусы легко.
Попробуйте.
Straykl
pepa.s
Что именно помидор или картошку?


Про помидоры своё мнение Вы сказали. Я про картошку

Straykl
SokolovVA
Нож заточенный алмазом 50/40 и пастой на коже сделает эти фокусы легко.
Попробуйте.

Кожа здесь лишняя)

Евгений_Е
Грубые спуски будут двигать картошку, либо нужна очень сочная (много воды) картофелина. Например спуски после 120 ленты на гриндере будут активно цепляться за продукт. Чтоб резать - действительно не нужна сверхтонкая доводка.

------------------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель.
Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг.
Тот, кто мне льстит, - мой враг.
/Сунь Цзы/

SokolovVA
Кожа просто почистит рк .
Straykl
Евгений_Е
Чтоб резать - действительно не нужна сверхтонкая доводка.

Значит пока для кухонного ножа нам нужен только блеск?

SokolovVA
5 лет не точил.
Straykl
О! И острота на кухне не нужна)
pepa.s
Только вот скажите (или покажите), а какой по вашему кухонный нож это не повторит?
У меня нет задачи показать какие ножи сделают также, у меня задача показать что сделал я , это виде не относится к тестам . Большинство людей покупая нож не хотят сидеть и доводить его до рабочих кондиций. Ради интереса купил по акции в магните ''Фислер''200мм который , не знаю относится он в полной мере к немцам или нет , этот нож из коробки был сведён в 0.37 и заточен на 30 градусов примерно , так вот рез у него был чудовищно тяжёлый , после того как я его переспустил в 0.1 он стал резать ,я его даже не перетачивал и картошку он разрезал бы легко,толькопри этом
режущая кромка пошла волной на скумбрии . Если бы я его переточил бы просто на 20 градусов , он бы стал резать , но итог был бы такойже плачевный мне кажется.
Тестами занимается Вольдемар , прогоняя нож через кучу продукта. А в таких видео как мое нет фокусов , а есть желание показать людям что человек сделал .
Я увидел в ваших видео вроде как немца ,которым вы виноградинку срубили , мне было бы интересно посмотре как он будет картошку резать стоячую ломтик 4-5 мм . А ещё я попробоввл морковку на весах отрезать (
диаметр морковкипримерно 40мм), весы 5кг, мой показал примерно 3 кг , фислер из коробки просто загнал показания в аут .

------------------
С уважением pepa.s.

pepa.s

Чтоб резать - действительно не нужна сверхтонкая доводка.
На кухне ,на тонкосведённом ноже с железкой которая может это сведение держать ,нет.

------------------
С уважением pepa.s.

SokolovVA
Что не сделает нож ,заточенный на 1000 грит.
не берём во внимание ножи для суши.
pepa.s
О! И острота на кухне не нужна)
Нужна ,но только не уровня перерезания волоса на весу. Для большинства пользователей это будет даже опасно.

------------------
С уважением pepa.s.

SokolovVA
Я по началу всем точил ножи до строгания волоса но мало кто умеет пользоваться острыми ножами. Получить порезы просто коснувшись лежащего ножа это людей пугает по этому я остановился на 1000.
Для себя любимого ,можно и по строгать.
Батёк
Наоборот - от водника 1000 получается микро пила, о которую порезаться очень легко.
Финиширую на 3000 и пасте - резаться перестали.
SokolovVA
Писал не однократно финиш простых кухонных ножей делаю на малярном скотче с пастой на стекле.
Вычищенная рк менее травма опасна.
Straykl
pepa.s

Я увидел в ваших видео вроде как немца ,которым вы виноградинку срубили , мне было бы интересно посмотре как он будет картошку резать стоячую ломтик 4-5 мм .

Да, в одном видио я им виноградинку срубил, а в видио чуть выше я им "стоячую" виноградинку на ломтики порезал. И поверьте не ради "фокуса". Просто мне тут показали, как один из самых "японистых" японцев тестирует свои кухонные ножи. И мне этот тест показался наиболее сложным по кухне. Тест со стоячей картошкой нож после виноградинки проходит легко. Хотя на самом деле этот немец у меня совсем для других задач. Сведение 0,5 мм и угол заточки под 50* не для овощей, как Вы понимаете. Я им пользуюсь при разделке рыбы. И хребет пятикилограммового карпа для него, как помидор для японца)
А в остальном, что Вы сказали, абсолютно согласен. И говорю об этом уже на двадцати трёх страницах)

pepa.s
Сведение 0,5 мм и угол заточки под 50* не для овощей
Естественно , но имхо при таких параметрах как бы ни был нож остёр рез по твёрдым продуктам будет тяжёлым и некомфортным. К сожалению настоящих немцев в руках не держал. Но опять же скажу , жена когда попробовала 0.37 сведения и угол заточки 30 градусов, охренела после моих 0.1-0.15 и 26 .

------------------
С уважением pepa.s.

SokolovVA
Такие тесты делал Руслан Киясов,показывая остроту ножа.
А какой в этом смысл, ведь помидоры ни кто так не режет.
Даже японцы со своими тонко сведёнными ножами режут потягом и в основном на весу.
Straykl
vovchiklj
Straykl
Я Вам тест придумал)))

Я думаю забавный тест должен получится.

Вы не поняли) "Забавные" кухонные тесты как раз я и прошу в этой теме показывать.
А для таких как вы, показываю тут всего лишь фокусы) Которые "такие как вы" пока не разгадали) И Шаптон 30000 уверенно при мне остаётся

Straykl
pepa.s

Тестами занимается Вольдемар , прогоняя нож через кучу продукта

Я уже тут как то писАл, что для себя считаю такие тесты наиболее показательные для кухни. Правда, на сколько я понял, ножи там не особенно то кухонные. Современная кухня попроще будет. Но дело, как говорится, в принципе) Можно и чисто кухонники так потестировать

pepa.s
Правда, на сколько я понял, ножи там не особенно то кухонные.
А у него не тест ножа в целом , у него прежде всего тест железа ИМХО ,но это действительно тесты .

------------------
С уважением pepa.s.

Nikolay_K
Думаю, что тема эта выгорела и начала смрадно дымить...
поэтому не вижу смысла в её продолжении.

Раньше я более-менее толерантно относился в флуду ( пустословию, неинформативным и малоосмысленным постам ).
Но теперь решил, что пора с этим завязывать.

ИТАК, с этого момента все предупреждены.

Прошу отнестись серьёзно и принять предупреждение как руководство к действию.

Straykl
Nikolay_K
Думаю, что тема эта выгорела и начала смрадно дымить...
поэтому не вижу смысла в её продолжении.

Раньше я более-менее толерантно относился в флуду ( пустословию, неинформативным и малоосмысленным постам ).
Но теперь решил, что пора с этим завязывать.

ИТАК, с этого момента все предупреждены.

Прошу отнестись серьёзно и принять предупреждение как руководство к действию.

Надеюсь, что всем всё тут понятно, и давайте продолжать

Straykl
Поскольку мы в все же в Заточном, пришла мне мысль (хорошая мысля приходит опосля) "довернуть" тему в "наше болото"
Буду теперь я исходить из посыла, что хороший кухонный нож, это хорошо заточенный нож. Как вам идейка?
Straykl
И для начала, обычный "шеф" среднего качества
Угол заточки 48* Алмазы. И ни одного бубна



И папиросная бумага отдыхает

Straykl
А вот продолжение. Нож тот же. Углы те же. И те же алмазы


Straykl
И вот думается мне, что такое можно повторить любым ножом. От Китая и через Европу до Японии
Straykl
А вот в Кухонном, похоже, об этом не очень то. Может нам в Кухонный переехать?
Тем более что предложение такое было


перемещено из Заточка режущего инструмента
Straykl
Привет, Кухня. Ногами не бьете?)
ruazan 1972
Надо было в Домашнее Хозяйство телепортироваться,там фокусники нужнее 😀
Straykl
ruazan 1972
Надо было в Домашнее Хозяйство телепортироваться,там фокусники нужнее 😀

Вы вроде обещали мне не проказничать)

ruazan 1972
Straykl

Вы вроде обещали мне не проказничать)

Вы меня с кем то спутали 😊

alex-ice
То Straykl
Тут спецы делают гринд с бубном (тройной клин) и сведение в 0,1
И такой нож будет классно резать ,даже с заточкой в стиле Василий и 2 вжика ))
дядяКраб
"хребет пятикилограммового карпа для него, как помидор для японца"

#489


для начала, обычный "шеф" среднего качества

И папиросная бумага отдыхает
#510

и где тут 5-ти кг. карп? и помидорной легкости не видать,у меня так нож "для кота" режет,уже пару лет не точу (разморозка и средний рыбасик),иногда даже так "пилить" не надо-как в ролике 😊

Straykl
alex-ice
То Straykl
Тут спецы делают гринд с бубном (тройной клин) и сведение в 0,1
И такой нож будет классно резать ,даже с заточкой в стиле Василий и 2 вжика ))

Да. И особенно "разморозку и средний рыбасик". И все это обухом, каким то образом там у них заточенным)

Straykl
Пора линейку на "поле" выводить)
ruazan 1972
Straykl
Пора линейку на "поле" выводить)

Давно,это ваша фишка.И 6 постов подряд-задавая вопрос,споря сам с собой,делая вывод...Как обычно короче,с последующей телепортацией в другой раздел со временем 😀 Ждем,следим,болеем! 😀

дядяКраб
Straykl
Да. И особенно "разморозку и средний рыбасик". И все это обухом, каким то образом там у них заточенным)



В кучу валить не надо.
Обух я привел в пример-что он то-же снимает стружку с овощей(и да-я его подравниваю); но стружка эта ,так же отличается от-снятой острой кромкой,как и Ваши пеньки ,от нормальной стружки с бруска.

И 5-ти кг. карпика,Вам "как помидор"-не потянуть (тем более речного,а не прудового),т.к. и кг.на 2 пилите.

Straykl
ruazan 1972

Давно,это ваша фишка.И 6 постов подряд-задавая вопрос,споря сам с собой,делая вывод...Как обычно короче,с последующей телепортацией в другой раздел со временем 😀 Ждем,следим,болеем! 😀

Да расслабьтесь вы уже) Обычная линейка. Давайте расскажите лучше про свои "фишки". Про то, что вам палец покажешь, и вы кусаться начинаете, уже проехали)

Straykl
дядяКраб
В кучу валить не надо.
Обух я привел в пример-что он то-же снимает стружку с овощей; но стружка эта ,так же отличается от-снятой острой кромкой,как и Ваши пеньки ,от нормальной стружки с бруска.

И 5-ти кг. карпика,Вам "как помидор"-не потянуть (тем более речного,а не прудового),т.к. и кг.на 2 пилите.

Слушай, дружок) Ты про какую кучу куда валить? Сам то себя слышишь?
Тебе что не нравится? Стружка? Пеньки? Ты возьми и покажи нам для наглядности хоть ЧТО ТО! Понял? Хоть ЧТО ТО! Ну или не трынди)

дядяКраб
Я Вам не дружок. А показывать мне незачем потому,что я не хвалился резать тушу карпа,как помидор;и стружку снимаемую обухом ножа и так-каждый представляет,и понятно-если я углы выровнял,то и скоблят они охотнее; чего же тут показывать?
Straykl
To дядяКраб:

Покажите свой нож, пару лет не точенный. Разморозку им порежте. Покажите качество снимаемой с овощей стружки. Обухом. Вы тут уже достаточно фокусов анонсировали

Straykl
Straykl

Хотя на самом деле этот немец у меня совсем для других задач. Сведение 0,5 мм и угол заточки под 50* не для овощей, как Вы понимаете. Я им пользуюсь при разделке рыбы. И хребет пятикилограммового карпа для него, как помидор для японца)

Это я процитировал себя специально для вас. Чтобы вы ещё раз прочитали и подумали в каком контексте я сказал про хребет карпа. И чтобы вам было легче, обратите особое внимание на сведение и угол заточки ножа. А не на помидор) Я его с немцем НЕ СВЯЗЫВАЛ!

Straykl
Прикупил сегодня ножичек

Фирму пока не называю.
8 дюймов. В обухе 2,2. Ширина 45. Сведён в 0,13 - 0,15. И судя по отбликам вроде даже как и с бубнами. Из коробки бреет с отскоком. Косяков по слесарке не увидел

Straykl
Вот думаю, на чем его потестить, чтобы понять шо цэ такэ? Какой тест для него самый "показательный" будет?
cyberbaton
Рекомендую обычный простенький "Овощной" тестик на геометрию, морковка клинит не клинит, картошка липнет не липнет, ну и как кончик через лук проходит горизонтально и вертикально.
Straykl
Ну вот потестил



Straykl
И что из этого следует? Это нож или выброшенные деньги?
madmanz
Каждую московскую ножевую выставку я чему-то посвящаю. Было их уже с десяток. Две были посвящены кухонным ножам. Проверку кухонных ножей мной, сам могу приравнять к тестам. И я весьма придирчив в выборе. На первой, посвященной кухонным ножам, был выбран Kanetsugu серии Pro. Нужен был тонкий слайсер на кухню. А весь Клинок был в тот раз настолько уныл и убог, что это оказался лучший нож.

Второй заход был на средний кухонный европейский нож из порошковой стали. Тоже, если не ошибаюсь, тогда был Клинок. И выставочная кухня на нем снова блеснула своей ограниченностью и убожеством в исполнении. Порадовал и был куплен на кухню в тот раз нож от кузницы Андрея Бирюкова из М390. Была пара претензий по аккуратности изготовления уже после покупки и после тщательного осмотра. Но, основное, оказалось, что как производитель А.Бирюков запарывает порошковые ножи на заточке и они банально начинают сразу крошиться (сужу исключительно по своему экземпляру). После переточки пока все ок, значит с термообработкой конкретно моего купленного ножа все прошло успешно.

Мое мнение. Если каждый конкретный кухонный нож не требуется затачивать чаще, чем раз в полгода (а только править на мусате), то это и является лучшим тестом и подтверждением качества кухонного ножа.

Straykl
Это называется "вызываю огонь на себя". Сейчас Вас начнут бомбить)
mageric
madmanz
кухонный нож не требуется затачивать чаще, чем раз в полгода (а только править на мусате),
Это про Дамира ножи 😊
Straykl
madmanz

Мое мнение. Если каждый конкретный кухонный нож не требуется затачивать чаще, чем раз в полгода (а только править на мусате), то это и является лучшим тестом и подтверждением качества кухонного ножа.

Тогда с ваших слов получается, что все плодово-овощные тесты, которые нам показывают, как говорится "курам на смех"?

mageric
Straykl
Ну вот потестил


С таким хватом ножа при резке, ВАм в ноже нужен только кончик. При резке на пластиковой доске основным фактором затупления РК будет именно она, а не бастурма.
Straykl
mageric
При резке на пластиковой доске основным фактором затупления РК будет именно она.

Так выходит только острота важна для кухонного ножа? А геометрия постольку - поскольку? Похож на кухонник, да и ладно? Так madmanz примерно так и сказал. Главное чтобы быстро не тупился. И легко точился

mageric
[QUOTE]Originally posted by Straykl:
[B]
Так выходит только острота важна для кухонного ножа? А геометрия постольку - поскольку? Похож на кухонник, да и ладно?
[/B]
[/QUOTE]
Вчера, разбирая завалы в сарае, натолкнулся на очередную партию ножей. Тактильно заинтересовала сталь одного из них. Обычная штампованная черняшка из 60х годов. Геометрия отсутствует вообще. Решил немного подправить на триангле. Через 5 минут нож стал брить с отскоком. Отдал жене на тесты. После разделки курицы перестал даже резать газету. Да, его можно быстренько поправить на мусате, но этот нож далек от совершенства.

Straykl
Так о чем это говорит? Что кухонные тесты надо на курице проводить?
А мне вчера "овощной" посоветовали
mageric
Каждый нож под свои задачи. Поэтому то у нас на кухне в работе добрый десяток ножей. Зачем слайсером, филейным и пр. разделывать курицу? Для каждого ножа- свой тест. Универсальный шеф- видимо исключение. За счет геометрии имеет несколько рабочих зон. Им можно и курочку, и овощи все что угодно. И все это за счет геометрии. Ну а заточка(острота) это само по себе является обязательным элементом.
Батёк
mageric
но этот нож далек от совершенства
А мне нож понравился - углеродка, лаконичная геометрия клинка 12-13 см, подпальцевый ограничитель, как у породистого.
Немного убит трианглом и мусатом, но это дело поправимое.
Straykl
mageric
Каждый нож под свои задачи.

Это всё теория. Давайте вернёмся к моему ножу

rean81
Переделать попытку с луком, картошкой и морковью гильотинным​ резом.
Лук резать иначе. См Ютуб.
Морковь более толстыми ломтями.
Straykl
rean81
Переделать попытку с луком, картошкой и морковью гильотинным резом.
Лук резать иначе. См Ютуб.
Морковь более толстыми ломтями.

Зачем? Что изменится?

Straykl
А чем вам вот это не "тест"?


Вроде в моде сейчас такие

rean81
А вы подумайте.
На этих продуктах острота не так важна, нежели геометрия.
С помидорами и перцем другой вопрос. С мясом третий.
Straykl
rean81
А вы подумайте.

О чем подумать? Что мне надо резать "гильотинным" резом? И что прежде чем что то порезать, надо посчитать до двух, до трёх ...?)

rean81
Я так понимаю, чужое мнение для вас ничто?
Straykl
rean81
Я так понимаю, чужое мнение для вас ничто?

А вы что думали, что высказали своё мнение и точка! А когда вас просят своё мнение хоть как то обьяснить, обосновать, то вопросом на вопрос?
Ну для этого надо репутацию соответствующую иметь

cyberbaton
Straykl

О чем подумать? Что мне надо резать "гильотинным" резом? И что прежде чем что то порезать, надо посчитать до двух, до трёх ...?)

Не нужно кончиком всё резать -) Я понимаю, что так ничего не клинит и не липнет, но у нас задача геометрию спусков протестировать. Я постараюсь снять ролик, как я это вижу.

cyberbaton
https://www.youtube.com/watch?v=2d5nYpd3NTs
Straykl
cyberbaton

Не нужно кончиком всё резать -)

Почему не надо?)
И я написАл геометрию своего ножа. Помоему достаточно тонко сведён. И рез моркови серединой ножа делается вроде легко. На мой взгляд даже очень легко. Тут ведь мы никогда не сможем сравнить наши ощущения. Поэтому считаю такие тесты можно проводить только для себя

Straykl
Вот у Вас какая геометрия ножа? На видио
cyberbaton
справа лёгкая линза, слева плоский, в обухе 2,3.

Понятно, что субъективно, объективно - это когда собрались и режем одни и те же продукты разными ножами. Я понимаю, что морковка может быть разной у всех, картошка крахмалистая или нет и тд и тп, но общую картину плюс минус я могу определить по видео, есть определённый опыт. Да вообщем-то можно и без опыта определить, к ножам со спусками по хитрее просто не липнет ничего, та же картошка остаётся на доске.

Straykl
Я про сведение и обух. Плоский не плоский это липнет не липнет
cyberbaton
Straykl
Я про сведение и обух. Плоский не плоский это липнет не липнет

так липнет не липнет - это один из основных факторов

Straykl
Мой в обухе 2,2
Straykl
Давайте сначала разберёмся с легкостью реза)
Straykl
И уверен разницы никто не заметит
cyberbaton
Если резать одновременно одну и ту же морковку - то разница будет заметна, даже небольшая. По видео сложнее определить согласен, но опять же, если разница приличная, то и по видео видно.
Straykl
Да всё правильно) Но если у меня геометрия "тоньше", то и резать мне будет легче? Тогда зачем тесты? Сравнил геометрию и всё понятно?
cyberbaton
В теории да, тонкий нож с прямыми спусками будет резать легче всего, но на практике могут возникать проблемы в высоких, твердых и относительно
липких продуктах.
Straykl
cyberbaton
но на практике могут возникать проблемы в высоких, твердых и относительно
липких продуктах.

Какие проблемы? Из за чего проблемы? Две одинаковые геометрии это фактически два одинаковых ножа) Откуда возьмутся проблемы у одинаковых ножей? Или мы тестами не сравниваем, а пиаримся?

cyberbaton
Проблемы из-за залипания ножа в продукте. Одинаковые ножи конечно сравнивать смысла нет, но проблема в том, что очень сложно найти одинаковые. Даже у одного производителя могут отличаться, особенно у мастеровых. Кто-то сравнивает, кто-то пиарится, кто-то и то то, это риторический вопрос. Но сравнивать нужно, хотя бы для себя. Все познается в сравнении.
Straykl
cyberbaton
но проблема в том, что очень сложно найти одинаковые.

А у нас разве не одинаковые ножи?

cyberbaton
Если коротко - нет :-)
Straykl
А если ещё короче, вы не троль?
cyberbaton
Что-то я потерял нить беседы, вы сформулируйте мысль без обиняков и наводящих вопросов, и я вам отвечу. Я кажется понял в чем дело :-) все мои измышления по поводу геометрии абстрактные, они не направлены в вашу сторону и в сторону вашего инструмента, моя цель была показать свой метод нарезки тестовых овощей
Straykl
cyberbaton
Что-то я потерял нить беседы,
Я кажется понял в чем дело :-) все мои измышления по поводу геометрии абстрактные,

Так вернитесь в тему. И может что то поймёте

cyberbaton
cyberbaton
вы сформулируйте мысль без обиняков и наводящих вопросов
rean81
cyberbaton
https://www.youtube.com/watch?v=2d5nYpd3NTs

Хорошее видео. Мне понравилось. Просто и доступно.
Можно было, конечно, мыслью по древу разойтись. Но и времени гораздо больше вышло бы.
Все по теме.

Straykl
Straykl

А у нас разве не одинаковые ножи?

И если возможно, без банальностей

Батёк
cyberbaton
справа лёгкая линза, слева плоский, в обухе 2,3.
Замечательное видео, хороший нож.
Мне кажется, прилипание к левой стороне не так важно, как к правой?
cyberbaton
Я выше уже ответил, поэтому позволю себе вопросом на вопрос. По каким критериям оцениваем?
cyberbaton
Батёк
Мне кажется, прилипание к левой стороне не так важно, как к правой?
Согласен, но и к правой тоже липнет прилично
Straykl
cyberbaton
По каким критериям оцениваем?

Длина, ширина, сведение, обух. Как я уже написал, которые могут влиять на легкость реза

Straykl
Straykl
Давайте сначала разберёмся с легкостью реза)
cyberbaton
Ну хорошо, а то что между "сведением" и обухом на лёгкость реза не влияет ?
Straykl
cyberbaton
Ну хорошо, а то что между "сведением" и обухом на лёгкость реза не влияет ?

Ну что "хорошо"??? Вы потеряли свой нож? Или вы все таки тролите?

cyberbaton
Параметры моего ножа: длинна - 235, ширина- 49, сведение-нечем измерить в данный момент, предполагаю тоньше чем у вашего (сужу по ширине подвода и заявленному углу в 40 градусов), обух - 2,3.
Я пытаюсь разобраться вместе с вами с лёгкостью реза, список параметров, который вы привели, на мой взгляд, во первых - не полный, во вторых - по отдельности на лёгкость реза напрямую не влияющий. Поэтому я и задал вам вопрос про сведение между кромкой и обухом. Какое сведение в 5, 10, 12,5 мм от кромки? Мы же режем не бумагу, а продукты, которые имеют высоту.
Straykl
Значит как мы пока можем разобраться, в обухе мой нож тоньше. Изначально мой нож был сведён в 0,13 - 0,15 мм. На мой взгляд для овощей более чем. Я его переточил. Теперь его сведение в начале микроподвода на 40 градусов составляет не более 0,02 мм. И на мой взгляд, всё что "между", влияет на легкость реза лишь "теоретически"
Straykl
И в моем ролике к нему прилипла только виноградинка)
cyberbaton
Straykl
И на мой взгляд, всё что "между", влияет на легкость реза лишь "теоретически"

Ок, я понял вашу точку зрения

rean81
Да ужжжж....
Мое мнение - толщина обуха имеет минимальное влияние на легкость реза.
В разумных пределах конечно.
Straykl
rean81
Да ужжжж....
Мое мнение - толщина обуха имеет минимальное влияние на легкость реза.
В разумных пределах конечно.

Я не понял) Вам лишь бы "отметиться"? Какое моё мнение вы патаетесь сейчас оспорить? Или ваше "да ужжжж" говорит о чем то другом?

rean81
А что непонятного? Первые мои доводы о необходимости иного тестирования кухонного ножа (в плане оценки геометрии) вы проигнорировали. Равно как и сейчас разговор про обух.
Straykl
rean81
А что непонятного? Первые мои доводы вы проигнорировали.

А покажите мне, где они здесь были, ваши "доводы"?

Straykl
rean81
Мое мнение - толщина обуха имеет минимальное влияние на легкость реза.

И ещё покажите, где я здесь говорил иное?

Straykl
А пока я вам покажу ещё один кухонный тест) Без продуктов


TodderWolfe
Straykl
пока я вам покажу ещё один кухонный тест) Без продуктов
можно раскрыть суть этого удивительного теста ?
Straykl
TodderWolfe
можно раскрыть суть этого удивительного теста ?

Ну во-первых, это "улыбочка" после слова "тест"
А во-вторых, тут два "путя" в анализе этого удивительного. Или доска неплохая или сталь)

TodderWolfe
40 раз порезали досточку ножиком под своим весом и он не затупился? Да, точно, либо это супер сталь, либо досточка чудесная.
Дальнейший ход тысячекратное рассечение воздуха, но для полноты теста нужен и туман и дождь и мороз )
Только не сочтите за троля, просто иногда и на весу продукты режут.
TYA
Мой кухонный тест, хотя я может быть и не оригинален(тему не читал):
Тёща порезала палец - значит нож острый. Хлеб режется, помидор без надавливания - всё хорошо. Ну и на запястье волосы отлетают со смачным хрустом. Нож правится мусатом, точить примерно раз в год-полтора надо, это зер гут. Вот что я думаю о
кухонных тестах
Как-то так.
Straykl
To TodderWolfe

)) Ну я не производитель ножей. И естественно в сталях не очень то. Всего лишь прикупил ножичек и тестирую публично. И если Вы мне покажите на каком либо ноже что мои "40" это "г", то я скажу Вам спасибо, а с ножичком попрощаюсь

Straykl
TYA
Мой кухонный тест, хотя я может быть и не оригинален(тему не читал):
Тёща порезала палец - значит нож острый. Хлеб режется, помидор без надавливания - всё хорошо. Ну и на запястье волосы отлетают со смачным хрустом. Нож правится мусатом, точить примерно раз в год-полтора надо. Вот что я думаю о Как-то так.

А можете тему даже и не читать. Вся тема в основном об этом)

TYA
Вся тема в основном об этом)
Я догадался не читая. Экстрасенс наверное 😊 Просто ножики продаю, знаю немного.
TodderWolfe
Straykl
а с ножичком попрощаюсь
нет, не хочу Вас разочаровывать, и лишать чудесного инструмента )
Ну а с воздухом попробуйте, вдруг есть разница от влажности и температуры оного, делать то вам нечего судя по теме )
Straykl
Ну значит вы троль "обыкновенный") А о ножичках вашего производства даже и не знаю что думать теперь
TodderWolfe
Straykl
Ну значит вы троль "обыкновенный")
ну зачем так, я Вам безвозмездно, т.е даром, шикарную идею про тест с воздухом дал, как раз Ваш профиль, такого ещё никто не делал, пользуйтесь.
Straykl
TodderWolfe
шикарную идею .

"Шикарную идею" - типа тест по фото, это я у вас давно подсмотрел. И для вас тут и показал


Ну и вы конечно себя узнали. И подобиделись. И пыжитесь. Не стОит)

Straykl
И да. Любой ответ не в тему я удалю)
Straykl
Кстати в Р.М. можем обсудить кому "делать нечего") И кто сколько "наделал")
TYA
Любой ответ не в тему я удалю)
😊 Прям таки и любой? На моей памяти была тема : "почему тупятся ножи которыми я не пользуюсь?". ТС(той темы) хранил их не в куче, всё-равно тупились. 😊
Идеал можно искать до бесконечности, мой Вам совет, купите трамонтину хорошей серии, научитесь править мусатом(вначале ребристым, потом гладким), купите алмазный брусок, или лучше водники и научитесь пользоваться ими.
Straykl
TYA

трамонтину мусатом водники.

А это что?

TodderWolfe
Хорошо, вот по теме.
Straykl
типа тест по фото, это я у вас давно подсмотрел. И для вас тут и показал


Ну и вы конечно себя узнали. И подобиделись. И пыжитесь.


Вас чем то оскорбили мои фото, сделанные для демонстрации заказчикам готовых ножей и выложенные в МОЕЙ теме?
И как эти фото относятся к каким бы то не было тестам?
Это просто красивые картинки, можете считать это рекламой, имею право.

Удаляйте )

Straykl
TodderWolfe
Хорошо, вот по теме.

Вас чем то оскорбили мои фото.

А я разве где то сказал, что они меня оскорбили? Я сказал, что я их у вас "подсмотрел". И для вас показал "типа того") Даже в ВАШЕЙ теме об этом "ни гу гу")
А вот вы в МОЕЙ теме "херней страдаете"

Straykl
) Теперь "страдайте" только в СВОЕЙ
Mebius13
ТС - демагог и провокатор. Из "Заточного" прогнали, теперь тут, сеет дурное и злое.
Тема ни о чем, только разговоры ТС, с самим собой, любимым.
Straykl
И неужели вам там места мало?)
Straykl
Mebius13
ТС - демагог и провокатор. Из "Заточного" прогнали, теперь тут, сеет дурное и злое.
Тема ни о чем, только разговоры ТС, с самим собой, любимым.

А поконкретней пожалуйста?) В чем спровоцировал? В чем дурное? Злое? Кто прогнал?

TYA
А это что?
А это Вы о чём?

Пойду-ка я отсель 😊. Неадекваты какие-то... Агрессивные.
Успехов в тестах.

Straykl
TYA
мой Вам совет, купите трамонтину хорошей серии, научитесь править мусатом(вначале ребристым, потом гладким), купите алмазный брусок, или лучше водники и научитесь пользоваться ими.

Чудак человек)
Про трамонтину я наслышан. Но пользоваться не довелось. У меня полтора десятка немцев и японцев.
Мусаты разные имеются. Немцы и американцы. Не пользуюсь. Пользуюсь "алмазными брусками" в основном. А иногда, для "спортивного интереса" водниками. Про Шаптон 30000 слышали?
Так что вот МОЙ вам совет - не суйтесь вы к незнакомым людям со СВОИМИ советами)

Straykl
И господа "ворчуны", вы лучше мне скажите, что за ножик я купил? И я не буду говорить куда вам идти?
Straykl
Ну вроде взрослый человек)
Straykl
А с вами мы давно договорились)
TYA
МОЙ вам совет - не суйтесь вы к незнакомым людям со СВОИМИ советами)
😊 умный совет 😀. Немцы и японцы же... 😊 Успехов всяческих...
Straykl
TYA
😊 умный совет 😀. Немцы и японцы же... 😊 Успехов всяческих...

Вот! А это уже не совсем глупый ответ) И вам всего хорошего!

TYA

полтора десятка немцев и японцев.
Зачем Вам столько? На полке лежат?
Мусаты разные имеются. Немцы и американцы. Не пользуюсь
Зачем покупали? Алмазный брусок не заменяет мусат. И водник тоже. И при чём здесь "немцы и американцы"? Хороший мусат не имеет национальности(люди-аналогично, это я Вам тайну раскрыл 😛). Советский Харьковский мусат, например - хороший мусат. Не хуже французских.
Straykl
TYA

Алмазный брусок не заменяет мусат.

Так это же ваш совет про алмазный брусок

Straykl
TYA

И водник тоже.

И это вы мне советовали

Straykl
TYA

Хороший мусат не имеет национальности

Вы видимо что то другое хотели сказать)

TYA
совет про алмазный брусок
это вы мне советовали
Вы послушайте людей, которые каждый день по роду деятельности с ножами дело имеют(я не из их числа, сразу скажу, но общался со многими из них, и многое что понял). Снобизм не располагает ко взаимопониманию. Людей надо слушать, это я Вам точно говорю. Иногда они говорят умные слова.

Хороший мусат не имеет национальности

Вы видимо что то другое хотели сказать)

Не очень понял. Я хотел сказать всего лишь слова Дэн Сяо-Пина "Не важно, какого цвета кошка, лишь бы она ловила мышей" от себя добавлю, и не важно где она родилась. Рождение в Японии или Америке не избавляет кошку от дИбилизма 😊.
alex-ice
У канаторезов есть термин усилие на разрезание.
Вообще рез овощей-фруктов(кроме лимона)мне не интересен- жена режет ))
Я режу хлеб и копчённости.
То Straykl
TodderWolfe
Отличные ножи делает ,в общем советую принимать его имхо так сказать ,но как и писал выше у меня другая имха есть ,итак :
Нужна тонкосведенная s125v -режет даже,если нож уже не бреет.
Карбидный резъ,можно точить на отъ-сь алмазом 20/14.
TYA
Так это же ваш совет про алмазный брусок
Лично я бруском пользуюсь примерно раз год, может быть, в полтора. В остальное время хватает мусата. Я не шеф-повар, но примерно те же слова слышал от профессионалов(У меня достаточно широкий круг общения в данной области). Которые нож из руки не выпускают.
TYA
(кроме лимона)
Под конину чтоль? 😀 Дурной стиль, Николай2 пропагандировал. Хреново кончил во всех проявлениях, от лимона до коньяка. Хороший коньяк ничем закусывать не надо, им надо наслаждаться. Если не очень, шоколадка сгодится. На деревенской дискотеке.
Straykl
TYA
но примерно тоже слова слышал.

Я тоже не повар. Но лично для вас и впервые здесь скажу. У меня был свой ресторан. И столовая. Фактически фабрика - кухня. Но я не пересказываю здесь своих поваров. И я ни разу здесь не сказал, что что то от кого то слышал. И мои тесты лишь для примера. Читайте название темы и либо участвуйте, либо проходите мимо. И хватит срать и болаболить

Straykl
alex-ice
TodderWolfe
Отличные ножи делает

И хорошо. Только тема у нас не про "делает". А про отношение к кухонным тестам.
А вот с тестами у него похоже что то не "клеется"

TYA
Исправьте всё. Как человек с университетским образованием, говорю Вам.Сочинение писали? Про КПСС? Писали... И подписывали
Straykl
TYA
Исправьте всё. Как человек с университетским образованием, говорю Вам.Сочинение писали? Про КПСС? Писали... И подписывали

Наконец то я вас понял)

cyberbaton
Почему у него не клеится с тестами? На мой взгляд он делает неплохие видео, по которым в общих чертах можно судить о возможностях его ножей. Допустим это пиар, маркетинг и нам олухам впаривают то, без чего мы и так сможем прожить, но сами видео вполне показательны. На ваших видео вы режете виноград, помидор, строгаете волос. Какой вывод по вашему должен сделать зритель из увиденного? Кроме того, что вы умеете точить и имеете соответствующий инвентарь. Или это продолжение "сатиры" на тему тестов? :-)
TYA
то я вас понял
И Вы поймите меня.Пальмы, бананы.. все дела. И Тут Вы....
Straykl
cyberbaton
На мой взгляд он делает неплохие видео, по которым в общих чертах можно судить о возможностях его ножей.

Я же не против) Покажите

TodderWolfe
cyberbaton
Не могу, под санкциями, потрёт )
Straykl
TodderWolfe
cyberbaton
Не могу, под санкциями, потрёт )

) Конечно потру. Как и обещал. Потому как видать не тесты это, а "сам себе режиссёр" И оффтопом тут считаются

cyberbaton
Во первых до конца не потрет, во вторых - его законное право :-) а наше законное право обсудить вопрос по теме "кухонных тестов", а что может быть показательнее для кухонного ножа, чем тест на производстве? Поэтому оставляю вопрос в силе :-)
Straykl
cyberbaton
Во первых до конца не потрет, во вторых - его законное право :-) а наше законное право обсудить вопрос по теме "кухонных тестов", а что может быть показательнее для кухонного ножа, чем тест на производстве? Поэтому оставляю вопрос в силе :-)

Приближаемся к теме)

TodderWolfe
Не буду оффтопить.
Скажу про :
"Кто что думает о кухонных тестах"

Всегда восхищался кухонными тестами с японскими ножами. Для меня это вершина совершенства, и я очень хотел иметь такой нож на кухне, но не мог себе позволить купить, поэтомк пошёл другим путём, я его себе сделал и на сегодняшний день не только себе )
Так что лично для меня кухонные тесты послужили толчком к действию не купить такой нож, так сделать.
Что же касается "Линейных" тестов ТС ?
Хм...ой потрёт )
Но скажу прямо.
Среди ножевого общества есть такое понятие " Мудацкие тесты", это когда тем, чем надо, делают не то что нужно, а именно рубят ножом гвозди, стучат РК об РК и т.п. ТС же пополнил список таких тестов, но наоборот, а именно, то что нужно, он режет не тем, чем надо.
Теперь и на кухне будут свои " Му... Забавные тесты"

Straykl
To TodderWolfe

G-E-K
Насколько я понял, то ТС решил просто таким образом высмеять подобного рода тесты кухни, вот и все 😊

Это ещё на первой странице было)
А вот вы похоже так ничего и не поняли

Straykl
А это мой ПЕРВЫЙ пост
Читайте внимательно) - "П-А-Р-О-Д-И-Я"!!!

Straykl
И для примера. Мой кухонный тест (ну или пародия на него)


Straykl
И внимательно читайте название ролика) - "ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ КУХОННЫХ ТЕСТОВ"
Вы любитель кухонных тестов?
Straykl
TodderWolfe

Всегда восхищался кухонными тестами с японскими ножами. Для меня это вершина совершенства, я его себе сделал

Очень смелое заявление. А кроме слов как то можете это подтвердить?

Батёк
Тут выше была заява, что ножи тупятся о разделочную доску. Я тут режу яблоки между делом, пробовал буковую, пластиковую доски - после ведра яблок РК блестит, как на канатном тесте - ну понятно, пластилиновая сталь и руки кривые. Так что, тест на доске достаточно интересен.

И вообще, тема интересна тем, что перед тем, как купить дорогой нож, нужно немного разобраться в заточке и геометрии клинка, довести до ума ножи те, что есть, а потом уже смотреть в сторону дорогих ножей.
А так, многие покупают дорогие ножи потому, что ножи точить не умеют и не хотят.

Straykl
To TodderWolfe

Есть такой анекдот.
""Для чего нужно знать свою дозу? Для того, чтобы не выпить гораздо меньше"

Я это к чему. Может у вас лучше чем у того японца получилось?

Straykl
Батёк
А так, многие покупают дорогие ножи потому, что ножи точить не умеют и не хотят.

На Ганзе про дорогие ножи самая модная тема

Straykl
И спасибо Вам за совет перебраться в Кухонный) Тема "летит"!
cyberbaton
Она летит потому, что мы не читаем дальше той страницы на которой эта тема к нам перебралась. Будем считать под*еб засчитан :-)
Может зайдем с другой стороны? Есть мысли как провести более менее адекватный тест в домашних условиях? Является ли тест подобного типа
полезным на ваш взгляд?
Straykl
cyberbaton
Является ли тест подобного типа
полезным на ваш взгляд?

А это тест был на что?

cyberbaton
думаю что на прилипание
Straykl
cyberbaton
что на прилипание

Если на прилипание, я разницы не заметил. Но тут надо понимать какую задачу ставил для себя автор.
Если у этих ножей геометрия одинаковая, то это одно. А если совершенно разная, то другое

Батёк
Да, друзья, все претензии по переносу темы в Кухонные ножи адресуйте мне - это моя инициатива.
Tras Krom
Батёк
Да, друзья, все претензии по переносу темы в Кухонные ножи адресуйте мне - это моя инициатива.

Да какие претензии, куча народа в заточном спасибо сказало..

Батёк
Tras Krom
Да какие претензии
А зря - темка поучительная.
Заточной раздел только РК учит точить, до геометрии клинка они ещё не скоро дорастут.
Tras Krom
Батёк
А зря - темка поучительная.
Заточной раздел только РК учит точить, до геометрии клинка они ещё не скоро дорастут.

Наслаждайтесь 😀

Straykl
Tras Krom

Да какие претензии, куча народа в заточном спасибо сказало..

) А у вас кто в этой "куче"?

Straykl
Tras Krom
Показать что нож режет салфетку на весу? Это что, сложно? Да ладно. Ну порежет он, и что?

Кстати ваш тест с салфеткой до сих пор претендент номер один на самый смешной
Сори, не получается скопировать
Хотя вот

Straykl
Чтобы в соседних темах было о чем поговорить, покажу ещё один тест


Straykl
Ну и с тестом на волос там пока всё в порядке
cyberbaton
Я почему вредный был? Потому что у меня велосипеда не было!(с)
Давайте ТСу Ножик подарим к которому Картошка пушкатом не прилипает, он сразу добреть начнёт ;-)
Straykl
cyberbaton
Давайте ТСу Ножик подарим к которому Картошка пушкатом не прилипает)

Да я с удовольствием) Пару тестов и передарю

Straykl
Сейчас инет ещё раз посмотрел. Мастер классы поваров по шинковке - нарезке продуктов. Десятки и даже сотни тысяч просмотров. Так вот странное дело. У всех "липнет". Абсолютно у всех. А им хоть бы хны. Они как будто приучают людей к прилипанию) Незнают наверное, неумехи, что совсем не так надо шинковать овощь. И про ножи не знают ничего. Так может кому из них правильный ножик подарить?)
cyberbaton
Может и подарить, может они и не знают что такой чудо Ножик есть. Меня этот вопрос тоже волнует, я поэтому у Влада и спрашивал, что у него заказывают повара, с какой геометрией и какие отзывы.
Straykl
cyberbaton
я поэтому у Влада и спрашивал.

А Влад это кто?

Straykl
И вот как вы думаете, чем этот "тестер - учитель" от нас отличается?




Ну в смысле от местных кухонных гуру?

Skywatcher
Синисраль себе, таки, цай-дао прикупил. Вот уже действительно ярчайший пример "кухонного тестировщика чего в руки попало". В чистом виде дискредитация идей кухонных тестов.

Вот тут он дешевским шкуросъемным китайцем режет лук и пытается делать морковное кацурамуки - вообще ржака.



У всех "липнет". Абсолютно у всех. А им хоть бы хны.

А что париться? Проблема прилипания - исключительно проблема работников заготовительных холодных цехов, которые за ночь должны дать центнер готовой овощной нарезки на салаты, винегреты, борщи и пр. Причем кто поумнее да побогаче уже давно ножиком для этого не пользуется, есть специальные механизмы и оборудования.

Совершенно необоснованно перегретая проблема на пустом месте.

Straykl
TodderWolfe
Теперь и на кухне будут свои " Му... Забавные тесты"

Выскажу своё ИМХО по поводу таких тестов
У меня нет ножей этого производителя, и поэтому судить о них могу только по его кухонным тестам:



С одной стороны тест как тест

Straykl
Теперь посмотрите тест "мудацкий"



Straykl
И какой из них "мудачливее"?
С кухонным ножом, который режет помидор? Или с линейкой, которая режет помидор лучше "некоторых" кухонных ножей?
Straykl
И вот тест. В кухонном не видели


Ну ахренели люди такое мудачество показывать. Принесли на кухню совсем не кухонное со сведением 1,5 мм и углом заточки больше 40* и мягкие продукты режут)

Straykl
TodderWolfe
Не буду оффтопить.
Скажу про :
"Кто что думает о кухонных тестах"

Но скажу прямо.
Среди ножевого общества есть такое понятие " Мудацкие тесты", это когда тем, чем надо, делают не то что нужно"

Сам сказал, сам сделал!



SokolovVA
Японская легенда гласит что листок плывёт и сам о меч разрезается.
Straykl
To TodderWolfe:
А что "уже началось"? Началось "в колхозе утро"?)))
Straykl
Ладно, пока парни ушли в свою новую песочницу лопатками помахать, предложу одну идею. У резчиков каната эталон есть. У Шатуна тоже есть. А вот у кухонников нет. Может что то за эталон кухонный принять?
ruazan 1972
Straykl
Ладно, пока парни ушли в свою новую песочницу лопатками помахать, предложу одну идею. У резчиков каната эталон есть. У Шатуна тоже есть. А вот у кухонников нет. Может что то за эталон кухонный принять?

Шатун сильный тестер,образованный и понимающий,что сам делает,его потуги принимать к сведению,это быть таким же 😊 Юрий,предлагайте кухонный эталон,интересно ваше мнение 😊 Я вот завтра винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен,японцев несколько очень дорогих и редких...Но боюсь ,под ваш эталон они вообще не подойдут. 😀

Straykl
А зачем вы всё это будете "юзать"?
ruazan 1972
Straykl
А зачем вы всё это собрались "юзать"?

Так ведь мероприятие у нас,по кухонным ножам.Цитируя Игоря Лукинова-
Симпозиум, или, точнее сказать, научно-практическая конференция, имеет своей целью научное обсуждение различного строя кухонных ножей и практическое использование оных, опять же с последующим научным обсуждением полученных результатов./с/С долей иронии конечно,но мероприятию быть.Там же будут представлены кухонные ножи старой школы или винтажные,раритетные...Кому какие определения нравятся.Будут как производители,так и пользователи.

Straykl
ruazan 1972

Так ведь мероприятие у нас,по кухонным ножам.
Будут как производители,так и пользователи.

Понятно. А вы там как кто Сабатье обсуждать будете?

ruazan 1972
Конечно,как пользователь,как участник и один из организаторов.
ЗЫ-сразу не понял полностью вопроса-я не производитель Юрий )
Straykl
ruazan 1972
Конечно,как пользователь,как участник и один из организаторов.

Уровень любого мероприятия зависит естественно от организаторов и участников. Точнее от их уровня знаний по теме мероприятия. У вас в кухонном с десяток постов. В заточке вы тоже не завсегдатай. Там много таких будет?

ruazan 1972
Straykl

Уровень любого мероприятия зависит естественно от организаторов и участников. Точнее от их уровня знаний по теме мероприятия. У вас в кухонном с десяток постов. В заточке вы тоже не завсегдатай. Там много таких будет?

Скажу точно,таких как вы никого не будет,хотя линейку заточить остро будет достаточно . И ваша оценка уровня мероприятия точно мало кого волнует Юрий 😊
А посты строчИте,в вашем понимании видимо это признак опыта и мастерства 😊

Straykl
ruazan 1972

Я вот завтра винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен,японцев несколько очень дорогих и редких...Но боюсь ,под ваш эталон они вообще не подойдут. 😀

Мы разве не с этого начали?

дядяКраб
Straykl

Уровень любого мероприятия зависит естественно от организаторов и участников. Точнее от их уровня знаний по теме мероприятия. У вас в кухонном с десяток постов. В заточке вы тоже не завсегдатай. Там много таких будет?



Вы прям,как школьник-судите об опыте по количеству постов (это пожалуй оправдывает неудержимость бесед "с самим собой" в Вашей теме).
Много уважаемых в заточном ,кухонном и пр. деле людей,совсем "не"или очень мало оставляют отзывов на Ганзе. И это не умаляет их квалификацию.
ruazan 1972
Straykl

Мы разве не с этого начали?

Заново начнем?
Юрий,предлагайте кухонный эталон,интересно ваше мнение Я вот завтра винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен,японцев несколько очень дорогих и редких...Но боюсь ,под ваш эталон они вообще не подойдут.

Straykl
дядяКраб
Много уважаемых в заточном ,кухонном и пр. деле людей,совсем "не"или очень мало оставляют отзывов на Ганзе. И это не умаляет их квалификацию.

А где я "умалял" их квалификацию?

Straykl
To ruazan 1972

Straykl
А зачем вы всё это будете "юзать"?

Straykl
"Мероприятие" проведёте, можете отписаться
дядяКраб
Straykl
А где я "умалял" их квалификацию?



Вот - Вы проводите прямую параллель между кол-вом постов и уровнем не только оппонента,но и мероприятия в целом :
Straykl
Уровень любого мероприятия зависит естественно от организаторов и участников. Точнее от их уровня знаний по теме мероприятия. У вас в кухонном с десяток постов. В заточке вы тоже не завсегдатай. Там много таких будет?



Straykl
О! У темы возраст Христа)
ruazan 1972
Straykl
Мероприятие проведёте, можете отписаться

Разрешаете? 😀 Уважаю! 😀
По посту 698 и вашему вопросу пост 689.Повнимательней Юрий,переживаю,сразу опять не поймете)

ruazan 1972
Straykl
О! У темы возраст Христа)

Подача похожа на тему Алекса про Рекс в теперь Кают Компании.Но Алекс тролль великий,а тут явно недостаток общения и защемленные амбиции на лицо 😀

Straykl
To дядяКраб"

А что такое "оппонента"?

Straykl
ruazan 1972

По посту 698 и вашему вопросу пост 689.Повнимательней Юрий,переживаю,сразу опять не поймете)

Похоже это вы ничего не поняли.
"Заново начнём?" - это ваши слова? Так я и начал)
И что то мне кажется, что вы ни "сразу", ни в принципе понять ничего не в состоянии

Straykl
И ещё, кухонный "эталон" это была "наживка". Знаете, что это такое?
ruazan 1972
Straykl

Похоже это вы ничего не поняли.
"Заново начнём?" - это ваши слова? Так я и начал)
И что то мне кажется, что вы ни "сразу", ни в принципе понять ничего не в состоянии

Да,клиника похоже 😀 Ладно,отвечу подробней.Вопрос ваш-зачем я буду юзать винтажный Сабатье,Артельный и др.-Интересно просто,подержать в руках и попробовать такие ножи в деле.Мы зачем вообще собираемся-тема заявленная /Симпозиум, или, точнее сказать, научно-практическая конференция, имеет своей целью научное обсуждение различного строя кухонных ножей и практическое использование оных, опять же с последующим научным обсуждением полученных результатов./
ЗЫ-я не удивлюсь,если и сейчас не ответил для вас понятно,линейкомышление мне недоступно,уж извиняйте 😀

ruazan 1972
Straykl
И ещё, кухонный "эталон" это была "наживка". Знаете, что это такое?

Ну на наживку вы сами ведетесь прекрасно,как мелкий карась,а про эталон вы так и не объяснили,теперь соскакивая на тему с наживкой.

Straykl
ruazan 1972

Да,клиника похоже 😀 Ладно,отвечу подробней.Вопрос ваш-зачем я буду юзать винтажный Сабатье,Артельный и др.- 😀

Потом я вам задал вопрос про "ваше место" в мероприятии, про которое вы мне зачем то сами и начали рассказывать. Помните этот мой вопрос?
Так вот после Вашего ответа мне стало не то чтобы не интересно, а абсолютно не интересно ваше "мероприятие"
И давайте хватит про клинику)

Straykl
ruazan 1972

а про эталон вы так и не объяснили.

А что надо объяснить? Вы не знаете что такое эталон?

Straykl
Лучше вы мне объясните про мой новый кухонник. Я деньги "выбросил" или нет?
Eagle77
Я вот завтра винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен,японцев несколько очень дорогих и редких...
Про "винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен" интересно Ваше мнение! Надеюсь, какой-то обзор/тесты с найфовки увидим?
ruazan 1972
Eagle77
Про "винтажный Сабатье юзать буду,Артельный царских времен" интересно Ваше мнение! Надеюсь, какой-то обзор/тесты с найфовки увидим?

Дмитрий,конечно будут.Минимум 2 камеры снимут.В теме Игоря скорее всего)Спасибо кстати огромное!

Eagle77
Дмитрий,конечно будут.Минимум 2 камеры снимут.В теме Игоря скорее всего)Спасибо кстати огромное!
Мне самому интересно, насколько объективно я от них фанатею! Может, ерунда какая-то, а не ножи? 😀
Straykl
А что, "мероприятие" закрытое?
Straykl
Вот ещё один вполне себе тест от неизвестного производителя
Мне понравился. Музыка



Straykl
А вот подобный тест моего последнего купленного ножа
Без музыки


Straykl
Так может какой из них за эталон выбрать?
SokolovVA
Straykl. Вы же легенды разрушаете, как народ дальше жить будет?
pepa.s
Пост 717 Сделать срез по диагонали,придавить помидор к доске клинком, рез под углом к доске , место захода ножа в помидор под острым углом , а не под пррямым, вот и весь фокус этого видео. Поставьте помидор стоя , жопку не срезайте и срез делайте посерёдке под прямым углом , тогда будет на что посмотреть. А на какой угол нож заточен и сведение какое ?

------------------
С уважением pepa.s.

Straykl
pepa.s
. А на какой угол нож заточен и сведение какое ?

Сведение примерно 0,15 из коробки. Финишировал на угол примерно 40*
А все что Вы выше сказали, чесслово пока не понял)

pepa.s
Сведение примерно 0,15. Финишировал на угол примерно 40*
Микроподвод на 40 или заточка вся на 40 ?

------------------
С уважением pepa.s.

Straykl
pepa.s
Микроподвод на 40 или заточка вся на 40 ?


Я когда точу свои ножи, помечаю для себя последний угол. Чтобы при правке его не "ловить". И разница между углом подвода и последним углом конечно есть. Везде по разному

Straykl
И вы конечно не думайте, что я хотел кого то удивить. Тесты с помидором мне всегда нравилось смотреть. Однажды попробовал сам. Теперь просто понимаю, что все относительно)
pepa.s
Сведение примерно 0,15. Финишировал на угол примерно 40*
Мне кажется при сведении 0,15 ширина подвода к рк , как у вас на видио, должна быть при угле заточки градусов так 15 ИМХО.
И вы конечно не думайте, что я хотел кого то удивить.
Вы бы меня очень удивили бы еслиб стоячую "сливку" срезали бы.

А все что Вы выше сказали, чесслово пока не понял)

Жаль 😊 .

Сделать срез по диагонали,придавить помидор к доске клинком, рез под углом к доске , место захода ножа в помидор под острым углом , а не под пррямым, вот и весь фокус этого видео.

Я от таких фокусов в своих видео сразу отказался , потому как считаю их наедаловом людей , срезать стоячую помидорку "сливку" это сложно , нож должен быть , как минимум уникальным ИМХО .

------------------
С уважением pepa.s.

Straykl
pepa.s

Я от таких фокусов в своих видео сразу отказался , потому как считаю их наедаловом людей , срезать стоячую помидорку "сливку" это сложно , нож должен быть , как минимум уникальным ИМХО .

"Уникального" ножа у меня нет
А вот чтобы понять любой "фокус", надо его повторить. И всё. Остальное знаете как называется

pepa.s
А вот чтобы понять любой "фокус", надо его повторить. И всё.
Да не интересно , ну что интересного в срезе полулежачего помидора со срезанной жопой.
Да и по заточке , вы так точно и не ответили , ширина подвода конская на видео.


Вот здесь я помидорку режу , это конечно не сливка, но и нож простой, срежте "сливку" также .
------------------
С уважением pepa.s.
Straykl
pepa.s
Да не интересно , ну что интересного в срезе полулежачего помидора со срезанной жопой.

) Если бы вам было не интересно, вы бы со своей "жопой" в своей теме сидели.
Или в темах про Чемберлена)))

Катанаев Стас
Не выдержал и нажал треугольник.
pepa.s
Если бы вам было не интересно, вы бы со своей "жопой" в своей теме сидели

Тихо , тихо, спокойно , положите нож , я уже ухожу.

p/s Жаль про угол заточки так ответа внятного и не услышал.

Straykl
pepa.s

Тихо , тихо, спокойно , положите нож , я уже ухожу.

.

) А что, от идеи со сливкой уже отказались? Затерли?)

Straykl
А ещё мне бы надо было назвать фокус в вашем видео "наедаловом" людей)
Straykl
А пока ещё один тест


Straykl
Вопросы теже. Про нож и эталон
И с выражениями поаккуратней
Straykl
Есть такой анекдот
"Приняли закон. За мат - срок.
Прибегают депутаты к премьеру. Страна встала из за нового закона!
Почему?
Гаишники на аварию приезжают, руками размахивают и молчат! Офицеры перед строем выходят, руками размахивают и молчат!
Так отмените закон!
Не можем!
Почему?
Депутаты на трибуну выходят, руками размахивают и молчат!
Straykl
Ну и с тысячным просмотром!
Straykl
В кухонном
alex-ice
ruazan 1972

Так ведь мероприятие у нас,по кухонным ножам.Цитируя Игоря Лукинова-
Симпозиум, или, точнее сказать, научно-практическая конференция, имеет своей целью научное обсуждение различного строя кухонных ножей и практическое использование оных, опять же с последующим научным обсуждением полученных результатов./с/С долей иронии конечно,но мероприятию быть.Там же будут представлены кухонные ножи старой школы или винтажные,раритетные...Кому какие определения нравятся.Будут как производители,так и пользователи.

Окуеть ))
Шабат завтра.
Может тема конференции "як гарно житы и не робыты" ))
Рецепт давно известен-свести в 0,1 нах ...
Олег,ну считай-это хмм дружелюбным срачем ))
Но вот бяда...
Не все мастера умеют сводить в 0,1 и не все марки стали енто сведение держат.
Моя любимая 125-ка ,уральская стервозина (я так свой ножъ прозвал)-режет аки лазер ,но в руках жены постоянные микросколы на данном сведении.

Straykl
alex-ice

Окуеть ))
Шабат завтра.
.

По результатам мероприятия "они" обещали отписаться

Straykl
ruazan 1972

Шатун сильный тестер,образованный и понимающий,что сам делает,его потуги принимать к сведению,это быть таким же 😀

Интересно на сколько "они" там "сильнее" и "понятливее" окажутся?

ruazan 1972
alex-ice

Окуеть ))
Шабат завтра.
Может тема конференции "як гарно житы и не робыты" ))
Рецепт давно известен-свести в 0,1 нах ...
Олег,ну считай-это хмм дружелюбным срачем ))
Но вот бяда...
Не все мастера умеют сводить в 0,1 и не все марки стали енто сведение держат.
Моя любимая 125-ка ,уральская стервозина (я так свой ножъ прозвал)-режет аки лазер ,но в руках жены постоянные микросколы на данном сведении.

Алекс,не все так однозначно)Очень важна к сведЕнию еще и геометрия.Клинок,сведенный в ноль(ну может 0,05) примерно 240х50х2.2 с небольшой внутренней линзой , не заточенный резал бодрее некоторых японцев,сведенных тоже в ноль почти и заточенных.Отчеты будут,не в этой теме конечно,тут бисер метать перед ТС бессмысленно)

Straykl
ruazan 1972

Отчеты будут,не в этой теме конечно,тут бисер метать перед ТС бессмысленно)


))) "Никогда не попадайтесь на удочку трештокерам и не распространяйте их новости, они, скорее всего, лживы. И если какой-нибудь трештокер попробует вам что-то рассказать, вспомните БИБЛЕЙСКУЮ притчу:

Притча о трештокинге

Однажды к Учителю пришел Ученик:

— Учитель, мне сегодня рассказали о твоем друге…

— Прежде, чем ты расскажешь новость, пропусти ее через три сита.

— Как это? – удивился Ученик.

— Первое сито – это истина. Ты уверен, что то, что ты хочешь мне сказать – это истинно?

— Нет, я просто услышал о нем разговор…

— Второе сито – это добро. К добру ли то, что ты хочешь о нем сообщить?

— Наверное, нет, – неуверенно ответил Ученик.

— Третье сито – это необходимость. Если ли необходимость в том, чтобы я узнал эти сведения?

— Нет необходимости…

— Значит, ты хочешь сообщить мне информацию, которая не истинна, не к добру и не является необходимостью? Лучше забудь о ней и не утруждай себя и меня, – ответил мудрый Учитель."

Straykl
ruazan 1972

Клинок,сведенный в ноль, не заточенный резал бодрее некоторых японцев,сведенных тоже в ноль почти и заточенных.)

Пока придётся самому подумать над такими тестами. И похоже без ... Заточного тут не разобраться

Eagle77
- Значит, ты хочешь сообщить мне информацию, которая не истинна, не к добру и не является необходимостью? Лучше забудь о ней и не утруждай себя и меня, - ответил мудрый Учитель."
Такая притча есть про Сократа. И заканчивается она следующим образом:
"Так Сократ и не узнал, что его жена изменяет ему с его учеником Платоном!" 😀
Straykl
Eagle77
Такая притча есть про Сократа. И заканчивается она следующим образом:
"Так Сократ и не узнал, что его жена изменяет ему с его учеником Платоном!" 😀

Но это вы уже притчу с "так себе анекдотиком" путаете)

Straykl
А для тех, кому особенно "полюбилась" эта тема и кто по ряду причин спешит "отметиться" не читая все что "выше", напомню с чего началась эта тема в кухонном, ну или закончилась в заточном
Straykl
Straykl
А вот продолжение. Нож тот же. Углы те же. И те же алмазы


Straykl
Straykl
И вот думается мне, что такое можно повторить любым ножом. От Китая и через Европу до Японии
Straykl
Straykl
А вот в Кухонном, похоже, об этом не очень то. Может нам в Кухонный переехать?
Тем более что предложение такое было
[b]перемещено из Заточка режущего инструмента[/B]
Straykl
Ну а дальше тесты с моим новым кухонником за 500 рублей
Правда он оказался способен на большее чем я ожидал)
alex-ice
To Straykl


alex-ice
Недорогой нож может действительно хорошо резать.
На видео-яп из бюджетных.
По деньгам и стали - ну как-бы конкурент проект М -элмакс о Ёнгерт.
Там порошок R2 .
На видео видно ,что нож режет не хуже ножей от спецов с кухонной ветки Ганзы.
Это плюсы этого ножа.
Теперь о минусах :
Обух оочень тонкий ,сгинается(правда с возвратом) .
А 2,5 мм Элмакс не гнётся.
К Вольдемару этот нож заезжал тоже ,его на полдня хватило .
Мой из s390 -40 часов отработал у него.
В общем ,если нравится точить ,то можно брать тонкосведенных япов(как пример 18 см шеф от Тоджиро из ВГ10 за 40 долларов).
Резать они будут хорошо ,вопрос как долго ...
cyberbaton
alex-ice
В общем ,если нравится точить ,то можно брать тонкосведенных япов

В точку, продал хороший Ножик из р2, держит и держит, держит и держит, ну прям надоел :-)

Eagle77
В общем ,если нравится точить ,то можно брать тонкосведенных япов(как пример 18 см шеф от Тоджиро из ВГ10 за 40 долларов).
Kanetsugu Pro-M тоже хороши в плане геометрии, было бы удержание заточки получше - вообще замечательно! ИМХО, конечно.
Но это вы уже притчу с "так себе анекдотиком" путаете)
Если вспомнить происхождение анекдота (фр. anecdote - краткий рассказ об интересном случае; от греч. τὸ ἀνέκδοτоν - не опубликовано, букв. 'не изданное'), то он по сути своей - такая же история, как и притча. Только, как правило, с неожиданным выводом.
А во многих странах и языках мира (как и в России 18-19 веков) это могла быть просто занимательная история о каком-нибудь известном человеке, необязательно с задачей его высмеять.
Так что Ваша притча про Мудреца и анекдот про Сократа - одно и то же, просто в анекдоте есть юмор, а не только пафос.
Straykl
[QUOTE]Изначально написано Eagle77:
[b]
"Если вспомнить происхождение анекдота (фр. anecdote -"
_______________________________________________________________

Если читать википедию без лукавства, то дальше там есть такие слова:

"Упрощённо говоря, анекдот — это бессознательно проступающее детское речевое творчество. Возможно, отсюда характерное старинное русское название — байка"
Ну или на современный лад - трештокинг. С чего я вообщем то и начал)
________________________________________________________________
"Так что Ваша притча про Мудреца и анекдот про Сократа - одно и то же, просто в анекдоте есть юмор, а не только пафос."
____________________________________________________________________]

) Так что притча про Мудреца и ваш анекдот про Сократа это как причинное место и палец

Straykl
Вы бы лучше камраду помогли и рассказали зачем японцы ножи точат
Straykl
alex-ice
В общем ,если нравится точить ,то можно брать тонкосведенных япов(как пример 18 см шеф от Тоджиро из ВГ10
..

Такой пойдёт?


Straykl
А у Вальдемара вроде из ВГ-10 был на тесте?
Eagle77
) Так что притча про Мудреца и ваш анекдот про Сократа это как причинное место и палец
Какой высокий стиль для рассуждений про Мудрость! 😊
Straykl
Straykl
Вы бы лучше камраду помогли и рассказали зачем японцы ножи точат
b
Straykl
Ну вот то то)
alex-ice
Straykl

Такой пойдёт?

Конечно .
Правильный яп.
И VG10 от Тоджиро хорошо режет.
Другое дело, что ножи от мастеров они как-бы красивее и душевней ,да и сталь можно интересней,чем vg10 заказать.

Straykl
Интересней в чем?
alex-ice
Канату можно больше порезать ))
Если такое желание вдруг появится.
Ну,а если серъёзно ,то Элмакс(как пример) просто дольше держит заточку и агрессивней режет,чем VG10.
Straykl
alex-ice

Другое дело, что ножи от мастеров они как-бы красивее и душевней ,да и сталь можно интересней,чем vg10 заказать.

Наверное можно. Мне пока не попадались такие

Straykl
Вот нашёл обзор моего нового китайца, сделанного am_damir в теме про ножи из гипермаркетов.


"Интересный с претензией на высокий класс Konig...
Изготовлен объемной штамповкой, впрочем, ничего не написано про ковку, чем в большинстве грешат изготовители такого типа ножей.
Вообще на упаковке написана все правда, сдержанно, ни до чего не докопаешься.
Нержавсталь, хорошей калки, с углем по звону в районе 0,3-0.4%, клин от обуха, сведен вполне пристойно. Лучше, нежели многие дорогие ножи.
Клинок 190мм длины, так называемый ;тройной клин;, который является наилучшей формой для кухонных и многоцелевых ножей и что успешно переняли и представили как свое достижение некоторые отечественные кузнецы и изготовители ножей.
Толщина у рукояти 2мм. Плавно снижающаяся к кончику клинка.
Родная заточка не очень, после переточки режет все и довольно неплохо.
Править придется минимум раз в неделю, или раз в несколько дней.
В целом вполне себе приличный бюджетник богатого вида, с соблюдением всех сан норм, удобной ручкой."

Evgen111
Вопрос к ТС, а огурец пробовали так (на доске без удержания рукой) порезать? А то у меня помидор, виноград получается а огурец ни как.
Straykl
Evgen111
А то у меня помидор, виноград получается а огурец ни как.


)) Отвечу вам и местным любителям задавать подобные вопросы ВАШИМИ словами, которые вы про себя же и сказали:


"Э-э-эх садись ДВА (это я себе). За гриндер и точить, точить, точить."

Вспоминаете?)

Evgen111
Straykl
Вспоминаете?)



Помню конечно, но тут я пробовал тонким 1,8-1,1 мм филейником, и огурец нечищеный не в какую(((
А тем толстым условно мясным ножом я могу и помидорку и думается мне виноградинку порезать на прозрачные ломтики, это не сложно)))
Это пару недель назад думал что это сложно....
Straykl
Evgen111

Это пару недель назад думал что это сложно....

Купите вот такого китайца и можете больше ни о чем не думать


Straykl
Чтобы проще было найти, выглядит вот так


И с огурцом вашим у него нет проблем

Evgen111
И с огурцом вашим у него нет проблем
Проблем особо не каких, нарезка и прочее нормально, а вот фокус с томкими ломтиками... покажите раз умеете.
Eagle77
Интересный с претензией на высокий класс Konig...
Править придется минимум раз в неделю, или раз в несколько дней.
В целом вполне себе приличный бюджетник богатого вида, с соблюдением всех сан норм, удобной ручкой."
У одного знакомого есть подобный, но длина клина 250 или 260 мм, емнип.
Я бы сказал, что похож на бюджетную реплику Трамонтину Сенчури, но сделан попроще, сталь помягче, держит заточку похуже.
Straykl
Eagle77
сталь помягче, держит заточку похуже.

Китайцев у меня никогда не было. Этот взял потестить в теме. Пока около трёх недель. Полет нормальный.
Вот нашёл ещё один отзыв о ноже:

"Юзаю в основном на кухне как раз универсальный Konig. Точу японскими водными камнями Касуми.
Предназначение как раз универсальное и есть - и пошинковать и хлеб нарезать и шейку свиную на ломти порезать, колбасу нарезать хоть прозрачно...
Весьма неплохая сталь, на мой взгляд. Звенит характерно. Если юзать как повар, то, наверное, придется затачивать раз в несколько дней, на домашней кухне смело работает месяц без подточки."

Eagle77
Весьма неплохая сталь, на мой взгляд. Звенит характерно. Если юзать как повар, то, наверное, придется затачивать раз в несколько дней, на домашней кухне смело работает месяц без подточки."
Сталь там простенькая, кмк, уровня 40Х13, максимум 65Х13, но ТО неплохое для этой стали. Твёрдость 50-52 по ощущениям, примерно уровня Трамонтины.
Насчёт месяца без подточки - ну, не знаю. Если не просто резать хлеб и колбасу на бутерброды, а именно готовить в постоянном режиме, то бритвенная острота месяц никак не продержится. Либо речь идёт о регулярной правке мусатом.
Straykl
Eagle77
Если не просто резать хлеб и колбасу на бутерброды, а именно готовить в постоянном режиме, то бритвенная острота месяц никак не продержится..

Так и цена смешная. И "бритвенная" острота месяц и у дорогих ножей не продержится

Eagle77
Так и цена смешная. И "бритвенная" острота месяц и у дорогих ножей не продержится
Цена смешная, да.
Насчёт удержания бритвенной остроты - у меня шеф с простой CTS BD1 как раз месяц до правки ходит, Трама и Сабатье из нержи - только неделю.
При этом с заточкой от мастера (Dimmu44) нож до первой правки прошёл 3 месяца без нареканий (Дмитрий финишировал его на 20.000 грит).
Если бы сам не работал этим ножом и не знал точно, когда я его получил, а когда впервые поправил - посчитал бы 3 месяца байкой или ошибкой.
Это, повторюсь, простая CTS BD1 - сталь уровня примерно 440С+ или N690. Ножи из S90V или М390 в хорошей ТО проходят заметно больше...
Реально есть многократная разница в стойкости кромки между сталью на Трамонтине и хорошими современными сталями, тем более - порошками.
Straykl
Eagle77

Реально есть многократная разница в стойкости кромки между сталью на Трамонтине и хорошими современными сталями, тем более - порошками.


Очень интересно)

Б.Виктор
Следил за ваше темой с начала, Вы пытались доказать, что Вы лучший заточник, к сожалению для Вас ,я лучше, могу заточить любую жележку, требую призовые камни
Straykl
Б.Виктор
,я лучше,


Да ладно!)

Straykl
И мы разве на тесте с салфеткой не определились с вами?
Straykl
Вот ваш


Straykl
А вот мой)


Straykl
Линейку, каюсь, забыл приложить
Straykl
Б.Виктор
требую призовые камни

И камушки пока при мне остаются

Straykl
И даже Tras Krom точит лучше вас
Б.Виктор
Straykl
И даже Tras Krom точит лучше вас
edit log

#791

P.M.   Ц


Возможно, я затачиваю
Straykl
Б.Виктор
Возможно, я затачиваю

Это вы ему объясняйте.
И нам заодно, когда вы точите, а когда затачиваете

"но сталь тех времен не очень точилась"

Это не ваши слова?

Б.Виктор
Я все это делаю одной рукой, и мне за это платят
Б.Виктор
Когда, человека цитирут, он Великий, спасибо
Straykl
Eagle77

Реально есть многократная разница в стойкости кромки между сталью на Трамонтине и хорошими современными сталями, тем более - порошками.

Вот "измерил" стойкость кромки на китайце


А что там у вас с "многократностью" порошков?

Straykl
И представляете сколько бы это бастурмы было?)
Straykl
Straykl
[B

А что там у вас с "многократностью" порошков?[/B]

Или без "производителей" в таком простом вопросе не разобраться?

Eagle77
И представляете сколько бы это бастурмы было?)
Михиной? Очень немного. Она у него по твёрдости ближе к самшиту или старому бамбуку, срез блестит, далеко не каждый нож её строгает.
При этом сказывается разница не только в твёрдости и начальной остроте, а ещё в геометрии: ножи с лёгкой линзой работают явно лучше!
А что там у вас с "многократностью" порошков?

Или без "производителей" в таком простом вопросе не разобраться?[/B]

Так я уже писал про разницу в удержании РК на основании своего собственного опыта работы на кухне: пробег различается в разы.
При этом, поскольку точу и правлю ножи я сам, списать разницу на разный уровень/класс заточки не получится.
Примерно такая же разница в эксплуатации непорошков и порошков в EDC, опять-таки по моему собственному опыту.
Straykl
Eagle77
на основании своего собственного опыта работы на кухне:

опять-таки по моему собственному опыту.

Мы же уже говорили про ваш "собственный опыт работы на кухне":

"Вы нож смещаете вбок, а надо пальцами левой руки подавать/подвигать продукты под РК.
Тогда нож режет на одном месте, рукоять ходит только вверх-вниз, в сторону не сдвигается, нарезка происходит без скребков и повреждения РК."

"Да, именно так: согнутыми пальцами левой руки продукты подаются под РК, гуляющую вверх-вниз."

"Да, Вы правы. Я-то как раз стремился пальцами подавать продукты, а нож держать на одном месте, без смещения.
Получается, это у меня в голове неправильная реконструкция была, но я роликов на эту тему не смотрел..."

Это же пару месяцев назад вы писали)
Так что может давайте уже без вашего "опыта", покажите хоть что нибудь на тестах. Чтобы уже и ближе к теме

Straykl
Eagle77

При этом, поскольку точу и правлю ножи я сам, .

Поэтому вы хоть что то можете рассказывать про стойкость порошков
А что рассказывать тем, у кого на кухне максимум кой какой мусат имеется?

Straykl
А вот и мощный порошок


Это чтобы помидоры мять?

Straykl
А вот тест ножа, который помидоры режет. Kanetsugu если что)


Straykl
Правда "спецы", которые их не имеют, говорят, что шибко ломаются
Straykl
А еще говорят, что дешёвые слишком. Колбаса после них не вкусная
Straykl
Ну и обещанный очередной "фокус"



Straykl
Может нам у китайцев все же поучиться?
Японцев то "некоторые" у нас обскакали. Так че там японцы?) Их мало
MickBMW
Не понял в чем фокус то? Можно даже металлическую линейку заточить до состояния бритья волос и что?
Straykl
Можно конечно. Линейка в этой теме уже "оскомину набила". Сильно на неё ругаются. А вот мусатом до строгания волоса ещё не было.
Ну а термин "фокус" это так, для настроения. Ещё с линейки здесь прижилось
Temniu+
Кухонный тест)-это хорошо когда на заготовке допустим мяса человек работает, в столовой...и готовят человек эдак на 1000...от тогда-это кухонный тест!
А-то, что ты дома разрезал одну курицу-это х..ня, а не тест!
Straykl
Temniu+
Кухонный тест)-это хорошо когда на заготовке допустим мяса человек работает, в столовой...и готовят человек эдак на 1000...от тогда-это кухонный тест!
А-то, что ты дома разрезал одну курицу-это х..ня, а не тест!

Так вся тема ровно об этом

Straykl
А вот мусат на "хайтеке"



Как говорится - кому нужно, подходите

Straykl
И даже вроде мусаты одинаковые
Straykl
И вот недорогой овощной "топорик"


дядяКраб
И чего?
Резал все -от середины к рукоятке;кость вообще избегал,ну да ладно,а вот тест показал-только срезом кончика,ни одного прохода рабочей частью кромки. 😊
Straykl
И снова "фокус"


Продукты такие:
Мясо (без костей), форель (крупная - 1,5 - 2,0 кг экземпляр), картофель, лук, тыква, кабачок, помидор, арбуз, хлеб, сыр твёрдый. Арбуза за 10 дней получилось примерно 50 - 60 кг

Straykl
Овощи для духовки ежедневно


Straykl
Форель готовим


А не показываем


Straykl
Достается китайцу и сало из морозилки


Вот покажите мне порошок с 0,1 рядом с таким салом)

Straykl
Тест ножа после двух недель использования



По следам на коже заметно, что микрозамины, видимые на предыдущем Видео, как засветы, никуда не делись
И да, если нож режет папиросную бумагу, то помидор он режет под собственным весом

Straykl
А весит китаец столько


Straykl
А вот безродный немец такого же размера


Или филейник 8 дюймов


А вот японец. Но он на дюйм короче


Straykl
Так сколько должен весить нож?
Как китаец? Или немец? С японцем проехали) Они под китайцев косят
Straykl
Вот такие арбузы каждый день
Не забудьте посмотреть на вес этого "кусочка"


Жена даже не пытается)

Straykl
Но выше я показал "работу"
А не красивую "фотку"):


Или вот)


С форелью из Карелии китаец тоже неплохо справляется)

Straykl
Так что кому захотелось... попробовать... такой ножичек - вам в Ашан. И стоит он примерно как 1 кг. форели
А мы пока подождём окончания третьей недели "эксплуатации" - и снова тест. Ну и может "помусатим"
SokolovVA
Я месяц испытывал FESSLER из МАГНИТА, оказался приличный нож.
Батёк
А вот и рыбка - ну всё, кирдык пластилиновым ножам!
Разделка рыбы - мой любимый тест.
Стойкость РК на рыбьих костях - это важный показатель качества клинка и его заточки.
alex-ice
To Straykl
3 недели без правки и нож еще бреет ?
Есть возможность на твердомер нож отправить?
Хмм, может китайцы перепутали и там 9cr13 на 58 (аналог440c)а не хрень кастрюльная на 54 ...
Тогда вы купили более ценный мех ))
SokolovVA
Я испытывал сантоку малый он не для рыбы.
Батёк
SokolovVA
сантоку малый он не для рыбы
Сантоку - универсал - овощи, рыба, мясо...
Straykl
alex-ice
To Straykl
3 недели без правки и нож еще бреет ?

Вы это где у меня нашли?

Straykl
SokolovVA
Я месяц испытывал FESSLER из МАГНИТА, оказался приличный нож.

Не боитесь так выражаться?

SokolovVA
Это крамола для молодёжи, я строганием волоса на весу переболел.
Б.Виктор
Достается китайцу и сало из морозилки


бразильцы сало лучше режут или руки дрожат?

Straykl
А вот тест китайца после почти двух месяцев поюза как основного ножа на кухне.
И правился он два месяца назад мусатом.



Прикинул примерно по "трудным" продуктам:
Арбузы - 250 - 300 кг.
Рыба (форель) - примерно 45 кг

Straykl
))) Лично для basp07
Хорош уже флудить вокруг да около. Иди сюда) Не с...ы) Тут скажи что хотел
Straykl
Ну и снова здрасти
Нож который не требует "деликатности", не ломается, не крошится, но превосходно режет на кухне все потребляемые людьми продукты одинаково легко любой своей частью. И делает он это неделями и месяцами без какого либо серьезного вмешательства заточника - перфекциониста и всезнаек кухонного дела.
Ну а про цену вопроса повторяться не буду



Straykl
А вот вам японец, который не плох из коробки. Но с которым практически никто не справится после



Straykl
Миха, атас!

Straykl
И вот вполне смешно) Любят у нас такие тесты


Straykl
Ну и что, парни, кто тоньше нарежет?
И дешевле. Конечно.
И нахрена это все нужно?))
Есть вот такой китаец. И такой японец.
Ваши то ножики где? Выше, ниже, или где?
Они у вас режут как? Тоньше, легче, быстрее, красивее?))
Или просто дороже?
Skywatcher

Straykl
))) Тоже правильно.
Они у вас, как этот огурец у этой девочки) в понимании автора фото
alex-ice
To Straykl
Пост .844
Нож бастурму пабдил ?
Straykl
alex-ice
Нож бастурму пабдил ?

Легко)
Её ещё китаец пабдил

alex-ice
А мне пох ))
Просто ножи нравятся))
У японцев есть бюджетные и хорошие кстати ножи из вг10.
Но они тонкое в обухе 1.5 мм.Моей жене не нравятся .
А точить немецкую кастрюльную нержу уже мне неинтересно))
Straykl
alex-ice
А точить немецкую кастрюльную нержу уже мне неинтересно))

Так и не точите)

skvater
alex-ice
А точить немецкую кастрюльную нержу уже мне неинтересно))
Да ладно, у вас там есть нормальные ножи. Вот набор из Германии привозили, Вустофф - очень достойный набор и сталь неплоха совсем

TodderWolfe
:)
Ну вот и фсё, слава победителю!
Разметал всех местных, разбросал по углам ринга, не оставил камня на камне от пьедесталов, в пыль, в труху перемолол!!!
Даже Михе ГАИ перепало 😊
Но не стоит останавливаться на этом, надо идти дальше и нагибать буржуев зажравшихся, что по пяти сотен за дюйм лезвия просют.



Бросай перчатку Крамеру!!!

Straykl
TodderWolfe
😊
Ну вот и фсё, слава победителю!!

Неужели так японец понравился?

Straykl
skvater
Да ладно, у вас там есть нормальные ножи. Вот набор из Германии привозили

Не в тренде сейчас немцы в России. И японцы с китайцами тоже не в тренде. Стальки у них простенькие. Вида они неказистого. Да и цены) Разве это цены?
Толи нашенские ножики. Режут не знаю как. Но красотища!!! Глаз не отвести! Да картинок полно тут. А про цены и говорить нечего. Что надо цены! На уровне ювелирки) А все равно нарасхват идут. Вон говорят в Испанию уже даже завозят. Ну надо же?)

TodderWolfe
Straykl
Вон говорят в Испанию уже даже завозят. Ну надо же?)



😊
rean81
Куда ж вас, сударь, занесёт...?
basp07
принесло с заточного, а куда дальше- поди и сам не знает.)
Straykl
))) Привет, пацаны)
Где пропадали?
basp07
теплица надежда, что увидим здесь рексу.)
Straykl
basp07
теплица надежда, что увидим здесь рексу.)

Кухонные мастеровые обещали?

Straykl
И тебе привет, Рузанчик)
basp07
Straykl

Кухонные мастеровые обещали?

Нет, жду когда решитесь- к моде, так сказать, поближе.)

Straykl
basp07
- к моде, так сказать, поближе.)

А у кого рекс "в моде"?)

Demchishin
alex-ice
To Straykl
Пост .844
Нож бастурму пабдил ?

Покормил троля.
А он и сам с собой не плохо общался.

Straykl
Demchishin

Покормил троля.

Ещё одна "еда" пожаловала) Мышь для удава

Straykl
Парни, лучше скажите, какой нож за эталон будем принимать?
bariandr
Straykl
Парни, лучше скажите, какой нож за эталон будем принимать?

Зачем кому-то чужие эталоны? ))))

Straykl
bariandr

Зачем кому-то чужие эталоны? ))))

Ну если эталоны, так сказать, в "чистом виде" рассматривать, то они "чужими" не бывают)
А как бы в разрезе цены - качества ножей что то за такой типа "эталон" принять то наверное можно

Crossraccoon
Straykl
Можно конечно. Линейка в этой теме уже "оскомину набила". Сильно на неё ругаются. А вот мусатом до строгания волоса ещё не было.
Ну а термин "фокус" это так, для настроения. Ещё с линейки здесь прижилось

Фокус работает в следующей последовательности:
Мусат->кожа->всей РК застругиваем мягкую деревяшку->волос

А так это не фокус, а кривляние
Эта тема призвана собрать все способы поражения неокрепших умов?

Straykl
Crossraccoon
неокрепших умов?

))) "неокрепшие умы" эту тему не втуляют)
Когда окрепнешь уже?

Crossraccoon
окрепну до какого состояния? чтобы поражать молодёжь свойствами заусенца?
или когда вилки начну точить, чтобы колбасу порезать?
Crossraccoon
Судя по количеству удалённых постов, это тоже театр одного актёра?
Straykl
Crossraccoon
окрепну до какого состояния? чтобы поражать молодёжь свойствами заусенца?
или когда вилки начну точить, чтобы колбасу порезать?

Отвечу твоими же словами:

"всегда поражался
почему эти люди с завидным постоянством пищат и лезут в темы?
можно ведь создать свою тему и там делиться опытом с себе подобными"

Crossraccoon
Ты мозг народу паришь и дешёвую ярмарку тут устраиваешь под видом мастерства заточки
Это не хорошо и я на это указываю
Хочешь, чтобы я отдельную обличающую тему создал и конкретно прошёлся по твоим видосам?
Ты точно этого хочешь?
Straykl
Crossraccoon
Хочешь, чтобы я отдельную обличающую тему создал и конкретно прошёлся по твоим видосам?
Ты точно этого хочешь?

Ты как с дуба упал))) То что ты хочешь, уже здесь дважды было. Ты же не один такой шустрый))) Так что найди и продолжи. Обличитель мля)))))

Crossraccoon
было где? в удалённых тобой постах?
не я один указывал тебе на ошибки, нас много?
тем не менее, исправлять их ты не планируешь?
Straykl
Crossraccoon
[B]Судя по количеству удалённых постов/B]

Твои удалять не буду. Будешь тут на роли "обличителя")))

Straykl
Crossraccoon
было где?

))) в .... на третьей полке)
Две темы тут отдельные создавались "обличительные") Поищи если заняться больше нечем

Crossraccoon
Straykl

Твои удалять не буду. Будешь тут на роли "обличителя")))

Прекрасно
Сосенку построгай перед следующим ослепительным тестом

Straykl
А вот тест, просто очередной тест китайца из Ашана.
Очередные 10 дней после мусата. Всего прошло 3 три месяца без заточки. Только мусат



Crossraccoon
А сосенка?
Straykl
А здесь то зачем сосенка?
Straykl
А вот проверил на "деликатность"


Не на много хуже японца. При условии что на японце 25 гр, а тут 40+

Crossraccoon
Straykl
А здесь то зачем сосенка?

Я еще раз говорю, что на 99% этим грубым мусатом ты нагоняешь заусенец
Это слышно по звуку и видно по излишнему для такой стали давлению
Потом местами ещё и на коже приподнимаешь, перед упражнением с волосом это было
Стойкость правки при этом никакущая будет и все эти упражнения бесполезны
Сталь располагает к такому результату
Достаточно заглубить немного нож в мягкое дерево и провести с небольшим нажимом по всей РК
Если рез сохранится - слава яйцам, я не прав
Ты пойми, никто не хочет тебя унизить и умалять твои заслуги, мы все через это проходили
А ашановскому ножу нужен стальной мусат, не керамический
Он поднимает кромку и не превращает её в заусенец

Crossraccoon
Straykl
А вот проверил на "деликатность"


Не на много хуже японца. При условии что на японце 25 гр, а тут 40+

я щас вашей команде попробую уподобиться:
нафигааа такой тонкий рез, да в повседневной жизни это никому не надо, да восемь лосей такой заточкой не разделать, да задротство это!

вот так это обычно 😊

Straykl
Crossraccoon

я щас вашей команде попробую уподобиться:
да задротство это!

)))))) Да это я над твоей командой этим "деликатным" резом стебаюсь уже на 40 страницах. Кухонниками из порошка со сведением 0,1 (мля ещё волну показывают)))) картошку с морковкой на миллиметры крамсают))
Вот это и есть затротство) Не понял ты опять ничего ни разу))

Crossraccoon
у тебя активная позиция - это хорошо
сейчас эйфория от нетривиальных результатов с простосталями
со временем прочувствуешь премиалки
с трудными сталями придут натуралы
тоже сперва нифига непонятно, гавно какое-то яшмы всякие с трансами, особенно когда масла по привычке литрами на них будешь лить
потом всё устаканится и над резидентами Мёртвого монстра ты будешь угорать
я надеюсь 😊
это затягивает
поэтому я сразу говорил мужчинам, что ты на правильном пути
надеюсь, я не ошибся
через пару лет посмотрим )))
Straykl
Crossraccoon

Я еще раз говорю, что на 99% этим грубым мусатом ты нагоняешь заусенец
Это слышно по звуку и видно по излишнему для такой стали давлению
Потом местами ещё и на коже приподнимаешь, перед упражнением с волосом это было
Стойкость правки при этом никакущая будет и все эти упражнения бесполезны
Сталь располагает к такому результату
Достаточно заглубить немного нож в мягкое дерево и провести с небольшим нажимом по всей РК
Если рез сохранится - слава яйцам, я не прав
Ты пойми, никто не хочет тебя унизить и умалять твои заслуги, мы все через это проходили
А ашановскому ножу нужен стальной мусат, не керамический
Он поднимает кромку и не превращает её в заусенец

И здесь ты ничего не понял. Я ножи затачиваю на 40 гр. При этом кромка не заворачивается. И поднимать там ничего не надо. И тонко доведённым керамическим мусатом мягкая нержавейки легко правится. Ни заминов ни сколов не остаётся. Это показывает тест на самой тонкой папиросной бумаге. И заусенец на таких углах за несколько движений не наведёшь. А если и наведешь, то что с того? Нож после 10 дней помидор режет без проблем. Это же китаец)) За 500 рублей) И я никогда такими не пользовался. Потому что считал, что это говно. А вот оказалось не все то говно, что китайское) И поэтому стебаться я продолжу) И может кто ещё что то ещё раз "пройдёт" и поймёт наконец)

Straykl
Crossraccoon
у тебя активная позиция - это хорошо
сейчас эйфория от нетривиальных результатов с простосталями
со временем прочувствуешь премиалки
с трудными сталями придут натуралы
тоже сперва нифига непонятно, гавно какое-то яшмы всякие с трансами, особенно когда масла по привычке литрами на них будешь лить
потом всё устаканится и над резидентами Мёртвого монстра ты будешь угорать
я надеюсь 😊
это затягивает

))))))) Ну прямо Николай 2-й!!!

Crossraccoon
ну может не всё так хорошо, как мне грезилось )))
40 на кухне - это ахтунк
у меня от 18 до 35, в зависимости от задачи и возможности стали
но может и это до тебя дойдёт со временем 😊
победи заусенец для начала
Crossraccoon
Straykl

))))))) Ну прямо Николай 2-й!!!

это мне льстит, как ни странно это тебе покажется

Straykl
Crossraccoon
у меня от 18 до 35, в зависимости от задачи

Что за задачи?

Crossraccoon
Straykl

Что за задачи?

ну привет
овощи-рыба-мясо-разделка
в первом приближении
дальше нюансы
всего ножей пять с разными углами и геометрией
можно одним работать, я дюймовиком куру разделывал ради прикола
но мы любители ножей или в письке дыра?

Straykl
Я понял. Знаешь, что до тебя не доходит? Что сочинять надо все таки в меру.
18 градусов))) Полных? Ну пару раз огурец отрежешь) И? Потом ты его править на чем будешь?
А если уж на то пошло, ну давай возьмём любой нож, заточим на 40 и на 18 гр. И нож при этом в том и другом случае помидорку разрежет под собственным весом. Только вот уделаются 18 гр в хлам как у мамы 07-го за пару дней
Crossraccoon
Накири из голубой бумаги в ламинате
18 градусов
Посмотри технику реза таким ножом и подумай
Правлю на льне с пастой и на коже
Раз в полгода сланцем подтачиваю
На самом деле 18 и 26 разницы большой нет (на 26 сантоку точу) это после 30 уже каждый градус бывает заметен
Но по привычке точу на 18
Эджпро со снятой упорной пластмасской, магниты - без проблем точится

Я ж говорю, тебе опыта набираться ещё и набираться ))))

А 40 - это жопа
На 40 не все производители-то точат
Антивандальный нубский угол

Straykl
Crossraccoon
Посмотри технику реза таким ножом и подумай

У кого посмотреть? Я бы у тебя посмотрел?)))
Что ты им на своей кухне режешь?))) Не надоело болтать?

Crossraccoon
лук, морковку, зелень
в основном
покажу может какнить
ничего выдающегося
Straykl
Crossraccoon
лук, морковку, зелень
в основном

Посмотрел твой ролик


Ты в нем что то типа переосмыслил. Что ты переосмыслил?))) Показал три убитые кромки) Это из области анекдота что ли? Больше мне ничего показывать не надо) Резать сантокой овощи на кухне?)))
Попробуй, Заточи нож на 25 гр. и сделай микроподвод на 40. И через пару месяцев посмотри на кромку. Только ради Бога не рассказывай как плохо режут такие углы. Ну и гуру из себя не строй) Скромнее надо быыыыть))
А про "эволюцию" понравилось)

Crossraccoon
Переосмысление заточки алмазами
Эволюционный процесс
Накири здесь нет, кстати

Нож с микроподводом на 40 будет резать как нож с заточкой на 40, на 25 его точить даже нефиг париться
Доказано многократно и многими, кроме меня, коли ты не доверяешь моему мнению
Режет финишный угол

Straykl
Crossraccoon
Нож с микроподводом на 40 будет резать как нож с заточкой на 40, на 25 его точить даже нефиг париться
Режет финишный угол

А это надо мастеровым рассказать. Чтобы со сведением не парились

Crossraccoon
Straykl

А это надо мастеровым рассказать. Чтобы со сведением не парились

сам-то понял чо сказал?
у тебя как с причинно-следственными?
это ты топишь за заточку на 40
а я за тонкие углы, а для этого нужно тонкое сведение

Straykl
Crossraccoon

а я за тонкие углы, а для этого нужно тонкое сведение

))) Ну ка блесни своим "причинно-следственным") Объясни какая связь между сведением и углом заточки?

ruazan 1972
Straykl

))) Ну ка блесни своим "причинно-следственным") Объясни какая связь между сведением и углом заточки?

😀 Нимагу.Юрец,попробуй заточи ножик с миллиметровым и более сведением градусов на 25.Что получится,подумай.
И еще вопрос-какой общий угол на твоей любимой море?И если на ней иппануть микроподвод на 40гр.ощущения от реза изменятся?

Straykl
ruazan 1972
Что получится,подумай.

А что тут думать? Рузанчик) Нож будет резать лучше
Садись. Двойка
А на Море родной микроподвод был в районе 40 гр

ruazan 1972
Straykl

А что тут думать? Рузанчик) Нож будет резать лучше
Садись. Двойка

Понятно.Не хочешь шевелить своими старыми извилинами. 😀
По поводу моры с родным микроподводом-ты еще и везунчик Юрец.Пусть у меня их было немного,штуки 4 всего,микроподвод я там не наблюдал в его правильном понимании.Максимум, местами следы от снятия заусенца,и то,это надо было рассмотреть.

Crossraccoon
Straykl

А что тут думать? Рузанчик) Нож будет резать лучше
Садись. Двойка

Ты упорот штоли?
Подвод на какую высоту поднимется?

Straykl
ruazan 1972

Понятно.Не хочешь шевелить своими старыми извилинами.

Рузанчик) Я понимаю, что шевелить тебе в этом смысле нечем. Нет у тебя этих "извилин")
Но расскажи. Что все таки будет, если 1 мм на 25 гр заточить. Только чур не болаболить))

Straykl
Crossraccoon

Подвод на какую высоту поднимется?

Я не знаю) Это у Рузанчика спроси

ruazan 1972
Straykl

Рузанчик) Я понимаю, что шевелить тебе в этом смысле нечем. Нет у тебя этих "извилин")
Но расскажи. Что все таки будет, если 1 мм на 25 гр заточить. Только чур не болаболить))

Юрец,это нормальная практика у тебя,отвечать вопросом на вопрос?Вроде я первый спросил,ты соскочил нелепо,потом мне этот же вопрос задаешь?

Straykl
ruazan 1972
Вроде я первый спросил,ты соскочил

))) Я же тебе ответил. Нож будет резать лучше) А вот тут уже ты соскочил. Дурака своего включил)
Так покажи хоть одну извилину. Расскажи что все-таки будет?

ruazan 1972
Straykl

))) Я же тебе ответил. Нож будет резать лучше) А вот тут уже ты соскочил. Дурака своего включил)
Так покажи хоть одну извилину. Расскажи что все-таки будет?

Старый ты дешевый троль,бисер перед тобой метать не собираюсь.Точи линейки дальше

Crossraccoon
ruazan 1972

Старый ты дешевый троль,бисер перед тобой метать не собираюсь.Точи линейки дальше

+1

Straykl
ruazan 1972

бисер перед тобой метать не собираюсь

))) ну вот ты и слился в очередной раз. Особенно жидко получилось)))
Поэтому я на кнопочку нажму и в унитаз тебя спущу)
Роли для тебя здесь не нашлось. Вон Круассан свою хоть нашёл. Разоблачитель)
Ну пока😂😂😂😂😂

Crossraccoon
круассан )))))))))))
TodderWolfe
"Миха атас!" говоришь?
Вы же москвич, судя по профайлу, так есть реальный шанс побастурмировать у всех на виду, на выставке "Клинок", https://guns.allzip.org/topic/5/2179825.html
😛
Straykl
Crossraccoon

Нож с микроподводом на 40 будет резать как нож с заточкой на 40, на 25 его точить даже нефиг париться

Я не "парюсь")
Попробуй такой нож заточить просто на 40 гр. сведение у него больше миллиметра. Я не знаю чесслово что получится. Если получится, то оба "париться" не будем)



Straykl
TodderWolfe
побастурмировать на выставке "Клинок"

Про выставку знаю конечно. Про "бастурмирование" не знаю) Можете подробнее?

TodderWolfe
Straykl, берётё свои чудесные ножи, идёте на выставку и там на стенде R.I.F. всех побеждаете в резе тестовой бастурмы. Всё по честному, у всех на виду.
Crossraccoon
Straykl
[b]

Я не "парюсь")
Попробуй такой нож заточить просто на 40 гр. сведение у него больше миллиметра. Я не знаю чесслово что получится. Если получится, то оба "париться" не будем

СОсенка

Crossraccoon
TodderWolfe
Straykl, берётё свои чудесные ножи, идёте на выставку и там на стенде R.I.F. всех побеждаете в резе тестовой бастурмы. Всё по честному, у всех на виду.

Всех спецов из Мёртвого монстра с собой пусть берёт 😊

Crossraccoon
ну я думал, он вменяем
Straykl
Crossraccoon
ну я думал

Круассанчик) Думать надо головой. А не тем местом, которым ты думаешь)
И поскольку ты тут уже несколько страниц этим местом "надумал", пора и тебя за Рузанчиком отправить)
Так что, покааа 😂😂😂😂😂

Straykl
TodderWolfe
Straykl, берётё свои чудесные ножи.

"Своих" ножей у меня нет. Есть китаец из Ашана, который я тут потестил. Вы хотите посравнивать свои ножи с этим китайцем? Так вам стыдно должно быть))) Вы бы ещё с линейкой посравнивали)))

TodderWolfe
Straykl
Так вам стыдно должно быть)))

Нисколько, я думаю там будут разные ножи и немцы и я понцы, и конечно же прекрасные экземпляры наших мастеров, которые и забугорным брендам и моим дадут фору. Чего тут стыдиться, нож- такое дело, что даже невзрачный на вид и без имени может стать лидером.

Ну вот и всё, можно и закрывать тему, ТС сдулся

Straykl
TodderWolfe

Ну вот и всё, можно и закрывать тему, ТС сдулся

))) Ну закройте попробуйте. А лучше рот закройте) А то когда я "сдуться" захочу, то вам туда и сдуюсь)
И ещё раз повторюсь. Я ножи не делаю. Во первых потому, что мне есть что делать. А во вторых потому что считаю, что нож это инструмент. Вы, при всём уважении, инструменты делать не умеете. А сто раз повторять "какой симпатяга" - это даже не смешно уже.
А на выставке я буду конечно. Но бастурму не люблю)

TodderWolfe

я молча печатаю, а не вслух

Straykl
Ну вот. И ты развеселился)
А я ещё в шапке написАл. Про "примеры". Про смешные примеры)
Straykl
TodderWolfe

я молча печатаю, а не вслух

Посмотрел местную тему про Клинок. Вы уверены что на приглашения полномочны?) И не будет ли там для китайца слишком много места?
Поэтому бывает, что иногда лучше молча. А не вслух

TodderWolfe
Straykl
Вы уверены что на приглашения полномочны?
вход свободный, приглашения в принципе не нужны.
Вы тут целый изобличительный сериал наснимали. Теперь у Вас есть шанс для красивой финальной сцены- разом прихлопнуть всех и написать на поясе- "Силачём слыву не даром-семерых одним ударом !"
тень
Приглашения как раз нужны - иначе в кассу.
😀 😀 😀
Придёт разоблачитель-всё брошу,только бы на его триумф поглядеть.

Straykl
Вам мой телефон дать?
Лично встречу, и к бастурме дорогу покажу.

TodderWolfe
Ну вот и официальное персональное приглашение.
Straykl
)) Парни, вы же сами с собой разговариваете) Хотя тест на бастурме вполне в тему ложится) И за приглашение спасибо. Не проблема)
А если серьёзно, специально искать вас не буду, но Мору с собой захвачу. Вот её на вашей бастурме проверить для меня было бы интересно
Кстати, а вы на деревяшке не хотите ножики попробовать? Найдется там у вас деревяшка? По тверже?
Straykl
TodderWolfe

Нисколько, я думаю там будут разные ножи и немцы и я понцы, и конечно же прекрасные экземпляры наших мастеров

Насколько я думаю, фантазировать вы "мастера"))

Straykl
Очередной тест китайца


Илья Анатольевич
ты там с рэксом в баню идёшь?
а говорил, что рэкс не любишь )))
Straykl
Илья Анатольевич
ты там с рэксом в баню идёшь?

Кто сказал?

basp07
Straykl
Есть китаец из Ашана, который я тут потестил. Вы хотите посравнивать свои ножи с этим китайцем? Так вам стыдно должно быть))) Вы бы ещё с линейкой посравнивали)))

#


Потерял тему, спасибо, скинули ссылку.
Ну что не радуетесь триумфу? Где рез той губки? А, рекс.. ну ждем..
Straykl
basp07
Ну что не радуетесь триумфу?..

Ты о чем?

basp07
ладно, если не хочешь, то сиди здесь и не высовывайся
Straykl
basp07
не высовывайся

))) понял ты наконец) что излишне высовываться вредно

Straykl
)) Вот и тебе пора. Ну ты понял))))))
Straykl
Привет, камрады! !!
Выставка прошла. Пора возвращаться к будням. На чем будем тестировать китайца?
Если нет возражений, предлагаю на разделке форели и на губке под собственным весом ножа. Без скочбрайта конечно)) Хотя можно и с ним
Straykl
Вот шедевр в тему


Парни, а в чем фокус?)

vvik
хороший тест. Своеобразный.
У меня 6 лет другой тест доминирует - дрова для хранения и транспортировки складываю в картонные коробки, по мере сжиганиия дров коробки изрезаю ножом и запихиваю в контейнер для макулатуры. И вот эта работа - изрезать картонную коробку - тоже кое-что о стали и удержании рк говорит. Сухой картон на самом деле материал отнюдь не мягкий
Straykl
vvik
хороший тест. Своеобразный.
У меня 6 лет другой тест доминирует
И вот эта работа - изрезать картонную коробку - тоже кое-что о стали и удержании рк говорит

Так это никаких сомнений. Картон для ножа испытание. И вы наверняка ещё для себя и проверите состояние РК у ножа.
А миска мяса для ножа это фокус. Даже не смешной)

vvik
хамон, зараза, тоже твердый, особливо, дорогой, лет 10 выдержки.... А тут еще и демонстрация, как нож по костям огибает, отрабатывает
Straykl
vvik
лет 10 выдержки....
как нож по костям огибает, отрабатывает

))) Лет 10 выдержки смешно также как филейник по костям

Straykl
Вот так бы все ножи тестировали)


А с гораздо более дорогими ножами будет гораздо более смешно)))

vvik
А почему смешно?
Хамон-культ. Он разный, как всякая культовая вещь. Дешевый туристам и работникам на рождество, дорогой-на подношения или для портов...
Татары казанские гусей под стрехой до 4 лет вялят, правда, все реже. Удмурты гуся или индейку до двух дней в печи сушат. Офигенно вкусно и без проблем в долгую дорогу взять можно...
Straykl
vvik
А почему смешно?
Хамон-культ..

А десятилетний хамон?)

vvik
приятельница в испании живет, сожитель ее, испанец, был на хамоне повернут. Я его есть не могу - запах юности, запах анатомического театра, трупов, с души воротит...
Straykl
vvik
приятельница в испании живет, сожитель ее, испанец, был на хамоне повернут..

Так почему бы с приятельницей про хамон не поговорить?) Или с сожителем её?

vvik
А помер он. Поэтому и писал я о нем в прошедшем времени. Так тоже бывает.
Straykl
vvik
Так тоже бывает.

))) Бывает что люди заблудятся и не понимают где находятся. Это Ганза)))

Straykl
А это для тех, кто понимает где находится
Очередной фокус)


И в чем фокус?)
И кто у нас фокусники?)

Straykl
Во! Нашёл. Фокусника покусника)



Только зачем на дорогих ножах такие фокусы показывать? Или все же это не фокусы? Ничего не пойму уже)

О! Понял. У кого то это фокусы, а у кого то это показатель мастерства. Хотя опять не понятно. У кого что?)

TodderWolfe

Straykl
))) Так это твоими ножами фокусы показывают?) Типа блогер?
Кстати, сколько за свой типа "пчак" хочешь? Возьму пофокусничать)
TodderWolfe
Не для фокусов и не для фокусников ножи делаю, моими ножами люди работают, а не фокусничают.
Так что мои ножи не для вас. Ищите вдохновение в Ашане.
Straykl
TodderWolfe
Ищите вдохновение в Ашане.

)) При чем здесь Ашан? И тем более вдохновение?
И фокусник то кто из нас?)) Может покажете мне хоть один мой фокус? Ну и с пчаком может тогда передумаете))

alex-ice
TodderWolfe
Не для фокусов и не для фокусников ножи делаю, моими ножами люди работают, а не фокусничают.
Так что мои ножи не для вас. Ищите вдохновение в Ашане.

Приветствую
Мне ваши работы очень нравятся .
Но.. вот думаю ,может и Юрий в чём то и прав .
По поводу ножей от некоторых мастеров.
Сталь хз и дощечка кастомная.
В Германии такая дощечка дороже ножа может стоить.
Сикрет)) -спец дощечка чтобы сталь хз не повредить.
Я вот ножи ,иногда камни покупаю- купил-бы дощечку такую тоже ,но пересыл дорого.
Бярём полосу s125v -находим мастера который умеет делать сведение хотя-бы 0,3 -и режем бастурму на 1мм кусочке.
Для рубки по костям можно ЭК80 заказать -рубит и режет.
Это я не про вас ,а про ножи некоторых мастеров ,чьи имена как я понял надо произносить с придыханием возведя глаза к потолку.
Неоднократно показывал своей супруге ваши работы -сказала -классные !!
Говорю-давай закажем ,не говорит ,её устраивают мои ножи.
Вредина
Я значит ножи покупаю-точу -фотографирую,а резать она будет -гыы
Пока на заказ не надумал.


Straykl
alex-ice

Пока на заказ не надумал.

А я вот надумал. Хочу с Рексом сравнить. Что бы так сказать сравнить как надо сравнить) Желающих пока не нашел

TodderWolfe
Юрий, я вас понимаю.
Вот создали вы тему, где как вам кажется выводите на чистую воду нас фокусников, заточив линейку и китайца копеечного.
Вот я был в восторге и смотрел с задержкой дыхания на то как режут япононожи от мастеров с пятисотлетними традициями. Но однажды , подумал, а мы чем хуже, что руки не оттудова растут, подумал и начал делать и видео снимать про то, что мы то в Риссии то же могем.
Понимаете, я своим видео не унижаю, не "вывожу на чистую воду японофокусников", не стебаюсь над мастерами. Я просто делаю ножи , которые на уровне японских, хотябы по резу...люди говорят 😊
Вот чего не понимаю, так того, зачем вам мой нож, не дешёвый?
Постебаться?Не доставлю я вам такого удовольстви.
Был у вас шанс прихлопнуть всех разом на Клинке, вы его не реализовали,
второго не будет 😊
Straykl
TodderWolfe
Юрий, я вас понимаю.
Вот я был в восторге и смотрел с задержкой дыхания на то как режут япононожи от мастеров с пятисотлетними традициями.
Я просто делаю ножи , которые на уровне японских, хотябы по резу...люди говорят 😊)

Так и я всего лишь хочу понять. Потому что "смотрел" и "люди говорят" это две большие разницы) Наговорить можно с три короба. Посмотреть бы) Тем более вам рассказывать про то, что люди говорят про ваши ножи совсем уже не прилично. Посколько в своей теме вы фильтруете "говорящих")))
Вам не нравятся фокусы с линейкой и китайцем? Почему? И почему мне должны нравиться фокусы с вашими ножами?
А на последнем клинке ваш стенд видел. Совсем рядом, почти напротив, покупал рукоять для Рекса. Они мне минут 10-15 отверстия в ней сверлили. Пока дрель не села. Никто не толкался у вашего стенда. Никто. Ни одного человека за это время не заметил. Это всё что я видел про ваши ножи)

TodderWolfe

Посколько в своей теме вы фильтруете "говорящих")))

фильтрую "срущих",
только один отфильтрован, и это вы, т.к. сказать то вам нечего, не имея моего ножа, а срачь мне в теме не нужен.

ваш стенд видел.

не было там моего стенда 😛

Straykl
почему мне должны нравиться фокусы с вашими ножами?
не должны, ни "фокусы" ни ножи, и скажу больше, мои ножи не идеальны кому то и они не понравились.
Ну а посмотреть и попробовать шанс был, причём бесплатный, сдрейфели, поезд ушёл без пассажира, ну так вам и надо, хотите поймать такси?, но таксист не хочет ехать...

Straykl
TodderWolfe
поезд ушёл
хотите поймать такси?

))) Только филосОфа из себя не стройте)
А на поездах я не езжу. И такси не ловлю. Заказываю. Вызываю. Каждый день. Очень удобно)
А насчёт "срущих", покажи мне где ты такое усмотрел от меня. Или будешь очередным пиздо...ом))) Хотя судя по ножам это так и есть

TodderWolfe
Straykl
насчёт "срущих", покажи мне где ты такое усмотрел от меня
Вы ,батенька, только изволили штаны снять и присели что бы кучу наложить, но я без предупреждения дал смачного пендаля по вашему нижнему полушарию мозга 😊 Ибо нехер!
Желаю здравствовать!
Straykl
TodderWolfe
дал смачного пендаля
!

Да ты уже всем японцам с полутысячной историей своего так называемого "пенделя" надавал))) Гений пендюлист) Хорош смешить уже

TodderWolfe
Straykl
Да ты уже всем японцам с полутысячной историей своего так называемого "пенделя" надавал)))
Нет, не всем ещё, но работаю над этим 😀
Straykl
TodderWolfe
Нет, не всем ещёD

Кому ещё из них не досталось?))) От наших? Болтунов)

alex-ice
Straykl

А я вот надумал. Хочу с Рексом сравнить. Что бы так сказать сравнить как надо сравнить) Желающих пока не нашел

А причём тут Рекс ?
Мне думается ,что задача изготовителя кухонных ножей -это сделать нож удобный в женской руке и естественно ,чтобы он хорошо резал.
Изготовление чемпиона канатореза -это в другую ветку.

Straykl
Вот первый. Болтовней замученный)))




Straykl
alex-ice

А причём тут Рекс ?
.

А причём тут линейка?)))
С чем кулибинов сравнивать?

Straykl
Пока фокусники продолжают фокусничать провёл тест на "долгорез")


Вот теперь думаю, у кого из них результат хороший, а у кого плохой?)))

Straykl
Ну что господа фокусники? Не хотите хоть один тест на своих изобретениях - достижениях провести? Вон сколько материала дешёвого вокруг. Дешевле помидор. Даже капусты дешевле)
Или лучше подороже, но понадёжнее результат?))
alex-ice
Для меня долгорез ,это не когда нож перестаёт резать газету ,а когда перестаёт резать лимон.
Раз ещё нож лимон режет-значит нож ещё пригоден к работе.
Вот ежели бы от губок Рекс лимон резать перестал,тады пичалько .
Но вряд-ли это случится.
Straykl

Я где то выкладывал, как я резал губку Рексом и китайцем до полного затупления. Т.е. Пока ножи не переставали резать совсем. Результат был 40:20 в пользу Рекса. И лимон после теста он конечно бы не отрезал
Кстати на рексе это кровь от пальца) Монстра я не жалел. Давил со всей силы)

alex-ice
Уточню :
Сделано было 40 и 20 отрезов губки соответственно ?
Straykl
alex-ice
Уточню :
Сделано было 40 и 20 отрезов губки соответственно ?

Так точно. По первому тесту результат был 40:10. Потом заточил китайца с доводкой вроде как на яшме или даже шептоном 30К. И отрезал 20 раз

alex-ice
Как получу губки -проведу баттл .
Рекс супротив Опинель.
Straykl
alex-ice
Как получу губки -проведу баттл .
Рекс супротив Опинель.

Только советую выбрать критерий остановки. Мои тесты показали, что разницы в результатах нет. А вот перетачивать после полного затупления сильно мне не понравилось))

Straykl
И вот ещё раз китаец. Самый что ни наесть кухонный нож)))


Straykl
Сегодня обновка. И конечно же первый тест


Ножик симпатичный. Тёплый
Называется вроде как "Щучка". На неё и похож)

Straykl
На профкухню не подойдёт
Ещё не пользованый, но там уже что то есть


Straykl
Слесарка не без вопросов. При покупке надо смотреть внимательно


Straykl
Заточка такая



Straykl
В заводской заточке для тестов, а значит для использования он годится плохо. Или для 5600 рублей сгодится?
Во всяком случае мои японцы по цене 3000 - 6000 рублей резали волос. Хотя размером были побольше
alex-ice
Какая марка стали на клине ?
Straykl
alex-ice
Какая марка стали на клине ?

75Х14мф, вроде как 58 HRC
И это вроде как аналог японской Aus8 и китайской 8Cr14MoV, которая на китайце у меня и стоит. Подтверждается тестом на губке. Оба ножа отрезали одинаково

alex-ice
Окуеть
5600 руб за то, что буква Д на клине из железки типа АУС8
В барахолке сейчас появляются отличные тонкосведенные клинки из порошковых железок за 4000 руб примерно.
Из s110v я купил 13 см клин за 4500 руб.Из других порошков- дешевле.
А вот то,что в барахолке нет брусков микарты с вырезом под хвостовик -это заговор ))
Нож можно и самому одеть.
Straykl
alex-ice
Окуеть
5600 руб за то, что буква Д на клине из железки типа АУС8

Сегодня был на стенде Прокопенкова. Поговорили. Сталь он использует вроде как 55Х14мф. Цена 20 - 25 тыс.

Straykl
Попробовал вот такое сравнение. В итоге ничего не понял
Китайца заточил на 40 гр. как обычно. Нож Сафарова заточил на 28 гр. все же он "гастрономический"



Пробовал на весах перерезать толстую морковь. У того и другого весы зашкалили. Весы у меня на 5 кг. Вот вам и лёгкость реза

Straykl
Кстати, на стенде у Прокопенкова мне предложили отрезать морковь не самую тонкую. Я так и не понял зачем они это делают. Легкости реза, мягко говоря, не чувствуется
elugtishka
На моркови хорошо подкалывание видно.
Straykl
Вот решил посоревноваться с китайцем на скочбрайте



Ну все правильно. Стали аналоги. "Долгорез" одинаковый

Straykl
Наткнулся тут на такое фото


Это вроде тест ножа. Не пойму на что этот тест?

Straykl
Или вот такой тест


Ножик не мой) Похож очень

Straykl
А это просто шедевр


Straykl
А вот аля тесты от китайца))



Фото готового блюда не будет. Совсем это уже глупо выглядит)

Straykl
Привёз из Германии вот такую штуку)

Straykl
Попробовал поправить на нем Щучку от Д.Сафарова. Ножик был на кухне недели три. Только по мягким продуктам. После мусата РЕЖЕТ ВОЛОС НА ВЕСУ! Для верности даже прошёлся пару раз по деревяшке.
Вот фото кромки после мусата



Straykl
Нож был заточен на 28 гр. И вот я думаю, что если гладкий мусат смог так поправить кромку, значит на ней были только микрозамины? И вероятно на кромке с углом заточки в районе 40 гр. с таким мусатом не прокатит?
Straykl
И очередной тест



Straykl
А вот так мусат справился с углеродкой



И для тех, кому интересно. Этот мусат царапает бутылку

Straykl
Коржов Дм

То есть "непредсказуемый результат"?

Если пойму о чем это, то пойму и про Америку))

Straykl
Коржов Дм

Надеюсь, я не задел Ваших религиозных или других чуйств 😊, поверите, ни в коем случае не хотел 😊.
С уважением, Дмитрий.

))) С Новым годом! Закусывайте лучше))

Vito_S
Ну не знаю, что накинулись. Результат ожидаем. Я неоднократно говорил, что в хорошем исполнении острота прирастает: металлический мусат с насечкой =; гладкий металлический мусат =; керамический мусат
Straykl
Vito_S
Результат ожидаем.

Конечно. Мусаты остроту восстанавливают. Я просто не думал, что мусатом можно восстановить бритвенную остроту. На двух ножах получилось. Вот и все)
Только вот я практически уверен, что это не получится никаким другим мусатом

Straykl
Коржов Дм
То есть этот результат никогда и никем не достигался? Оригинально! "Покупайте Ф.Дик, иначе ничего не получится!"
.

))) А вот после того как закусили, надо ещё и проспаться))
Ещё раз с Новым годом!

Straykl
Коржов Дм
Я, таки, Вам говорю .

А вы кто? Пуп Земли?)) Хватит паясничать и кривляться. Работаете и работайте. Или вам уже отдохнуть пора. Я вон до сих пор отдыхаю)

Straykl
Решил открыть ещё одну Америку) Начал тестировать Рекс 121 на кухне



Думаю будет интересно тем, кто любит на кухне стали по круче. А круче Рекса ещё не придумали)

k.a.porter
А вот все же Дмитрий Коржов, который в горделивой своей скромности называет себя подмастерьем, по поводу мусатов и Америки абсолютно прав ведь. И, заметим здесь как бы, опыт-то у него, полагаю, довольно значительный есть. Так что не надо бы здесь давать ему, скажем так, странные по своей сути советы, а было бы неплохо и прислушаться к тому, что он хочет сказать.

Я бы даже со своей стороны попросил бы высказаться его и поподробнее на эту тему, потому что стоит это того. И даже несметное количество смайликов 😛 мне нисколько не помешает 😊

Straykl
k.a.porter
А вот все же Дмитрий Коржов, который в горделивой своей скромности называет себя подмастерьем, по поводу мусатов и Америки абсолютно прав ведь)

)) А кто тут спорит? С горделивыми подмастерьями?)

Straykl
Коржов Дм
Вы, что, не ожидали этого? Это для Вас какое то удивление? Вам ( в широком смысле) более 30 лет об этом рассказали, а Вы "айда Америку открывать!" 😊 Что в этом не понятного? Старина, ну выдайте что то новое 😊, народ просит 😊, все это уже пройдено, обсосано, забыто, еще раз пройдено, еще раз забыто...но, точно "не ново под луной" 😊. Порой удивляешься, насколько же "народ" не хочет "знать матчасть" 😊. Так что "ожидаем" 😊, но уж поновее 😊. Удивление в стиле "О! Спичка! Если чиркнуть..О! Горит!" 😊, так мало сочетается с апломбом этих заявлений 😊
Надеюсь, я не задел Ваших религиозных или других чуйств 😊, поверите, ни в коем случае не хотел 😊.

Ну раз вы такой "общительный" знаток правил форума, объясните мне что это было?) По мне так это "занос" на прямой дороге) Ну или "вынос мозга" собеседнику)))

Straykl
Ну и первые результаты по Рексу.
После первого дня перестал резать волос на весу. После третьего - перестал брить предплечье
Straykl
Коржов Дм
только "Вновь Открывшие Америку Русские" удивляются его волшебным свойствам
.

А где вы увидели у меня удивление по поводу возможностей мусатов? Я показал как сработал конкретный мусат по конкретным ножам. Причём тут Америка?) Тогда я могу сказать, что вы считаете что ВСЕ МУСАТЫ работают по ВСЕМ НОЖАМ обсолютно одинаково. И вы понятия о мусатах не имеете) И это ваша логика. Или все-таки не так?)

Straykl
)))))))) Может все таки перестанете кривляться?
Все мусаты все ножи восстанавливают до реза волоса на весу? У вас последняя попытка) Попробовать вести диалог. Или пойдёте уже в другое место))
Straykl
Коржов Дм
да, и я не "кривляюсь", это моя естественная манера, которая не раздражала Вас пока я Вам ножи подавал и морковку.

))) Так это вы там "на подхвате" у Прокопенкова были с морковкой? Вспоминаю) Там вы явно поскромнее смотрелись))) "Бе"да "ме" ваши помню. Прокопенков вас даже в сторонку отодвинул) И вы это должны хорошо помнить!) Видимо это вас так и задело. Больше можете не продолжать. Тем более что на мой вопрос вы так и не ответили)

Straykl
Коржов Дм
Straykl

Все мусаты все ножи восстанавливают до реза волоса на весу?

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

всегда не все и не "до волоса"
.

))) Так ровно это я и имел ввиду. И ровно это показал в своих тестах. А именно, что конкретный мусат восстановил остроту на конкретных ножах до реза волоса. Какая тут Америка?) Выключайте уже своего дурака))

Straykl
И снова Рекс



К вопросу о порошках на кухне) Наглядно?

Straykl
А это чуть ранее. Но тоже о порошках



И в конце концов Мора строганула 150 раз! А Рекс 25 раз!
И что после этого рассказывать про порошки на кухне?)))

Straykl
День девятый. Продолжаю про порошки


Пока никаких неожиданностей. Все по плану)))
Режет так себе, а тупится ого-го)

Straykl
Двухнедельный монстр


k.a.porter
Только вот какое, какое отношение все это продемонстрированное имеет к кухонным ножам?
Straykl
А что тут кроме геометрии не имеет отношения к кухне? Хотя кмк не мало людей пользуются на кухне всем подряд
Straykl
А вот так этот монстр сейчас выглядит


миха гаи
Я не понял... мора с обухом 1-1,5мм заточена на 38´ и нож с рексом на клинке с 3-4мм обухом заточен так же на 38´....?чего испытываем?)))
миха гаи
Особенно доставило...этой частью нормально,а вот этой не режет...у меня когда нож не режет помидор он тупой уже не тока на рез но и на глаз рк круглая))) то есть абсолютно тупая... а сие можно исполнить только на стеклянной тарелке с нажимом и не один день...тролите помаленьку?)))
миха гаи
Straykl
[b]перемещено из Заточка режущего инструмента
Вопрос для чего нужны кухонные тесты на мой взгляд понятен. Такие тесты нужны производителям. Для кого эти тесты? Тоже вроде понятно. Для потребителя. Нож огурец порезал - класс - надо брать. Порезал нож колбасу - надо брать два. Ваше мнение о таких тестах? И примеры, лучше смешные)[/B]

Ничего не понял... тесты понятно для чего, а вот для чего нужны такие темы?мне лично не ясно.

Straykl
миха гаи
Я не понял... мора с обухом 1-1,5мм заточена на 38´ и нож с рексом на клинке с 3-4мм обухом заточен так же на 38´....?чего испытываем?)))

Мора с обухом 2,5. У Рекса обух 3,5. Что смущает?

Straykl
миха гаи
...у меня когда

А у меня никогда. Специально по этому случаю для тарелок купил виксы с серейтором. В теме выкладывал. Вы видимо не долистали

Straykl
миха гаи
мне лично не ясно.

Хорошо когда человек говорит только за себя

миха гаи
Straykl

Мора с обухом 2,5. У Рекса обух 3,5. Что смущает?

То что я на своей море только 1.98 намерял, да и нож с рексом у вас не 3,5... 😛 на глазок почти 4... 😛

А смущает собственно то что толщина не компенсирована спусками, да и мора всегда имела скандинавские спуски то есть на высоте 6мм в ноль... а ваш рекс спущен от обуха, 7класс геометрия, нарисуйте в профиль оба клина и ужаснитесь что вы сравниваете пардон пи$ду и ж@пу... и там и там отверстия а по вашему «какая разница»... 😀 а окружающие как минимум пытаются доказать что вы слегка дилетант, я бы сказал по другому, ну да с вас и дилетанта хватит 😛
Простой вопрос,у вас нож с рексом единственный нож? Если нет то можно фото вашего кухонного арсенала на фоне этого ножа...)))


Ну и как бэээ, ну чтобы значиццо не прослыть пустомелей, лично мой арсенал( не полный) что живет у меня на кухне постоянно... 😛 обратите внимание, там и «совы» и кухонник от Юнгерта со сталькой с290, в столе от чингачгука лежит с тривэ, и даже японец затесался с какой то кованиной))) точу раз в полгода год, правлю пару раз в месяц(то чем работаю) мусатом от лански... но вот так как у вас нож не режет помидор....))) однааако))) такого не бывает в принципе.

Voy50
какая разница? нож он и есть нож и есть он в принципе подходит под поставленную задачу, то сравнивается со всеми остальными подходящими на равных и выбирается лучший вариант, в т.ч. и по геометрии.

И результатом теста будет вывод, что для такой работы лучше покупать нож с такой-то геометрией и т.п.

Straykl
Какой у нас эмоциональный разоблачитель появился)))
Straykl
Начнём с "простого"


"Этот нож" узнаете? Идём дальше?

Straykl
С обухами будем меряться?)) Но тут проблема для вас может возникнуть. Придётся ваш "глазок" засунуть в одно из тех интимных мест, которые вы с таким задором озвучили)
cyberbaton
Юрий, этим арсеналом весь ваш кухонный опыт исчерпывается или было что-то ещё интересное?
Straykl
миха гаи

7класс геометрия, нарисуйте в профиль оба клина и ужаснитесь что вы сравниваете пардон пи$ду и ж@пу... и там и там отверстия а по вашему «какая разница»

Вот и объясните, какие у вас "отверстия" в районе кромки

Straykl
cyberbaton
Юрий, этим арсеналом весь ваш кухонный опыт исчерпывается или было что-то ещё интересное?

Нет. Ну может пара тройка японцев, которые раздарил

миха гаи
Straykl

Вот и объясните, какие у вас "отверстия" в районе кромки

Так так... ну ну... уже на верном пути...))) и что из вашего рисунка вам лично видно?)))
МНе лично видно что вы так ни хера и не поняли))) вы тест на деревяшке ставите? Правильно? Правильно, а чуть выше подвода замер делали ,а еще выше , а еще выше? Иии??? Ну начинается приход или нет? А пробовали строгать обойным ножом? А угол подвода на нем меряли? А толщина его какая? А как выглядит лезвие рубанка и как оно работает? Вот как только все проанализируете может и разницу меж «отверстиями» увидите)))

миха гаи
Straykl
Начнём с "простого"


"Этот нож" узнаете? Идём дальше?

Так, и что ж у вас такого эдакого примечательного?
Шесть штук ножей из стандартного набора, типа золинген))) за два потриста вообще помолчу))) (сырный и викс)
Два тоджирика из стандартной вж10... все предсказуемо и нетривиально... стандартные стали стандартные исполнения стандартная геометрия... все стандартное ...
Давайте что у вас там еще кроме Дамира есть из путного)))

миха гаи
Straykl
Какой у нас эмоциональный разоблачитель появился)))

Да я по сравнению с вами дитя неразумное))) пальцем сделанное)))ничего слаще морковки неевшего...)))

Straykl
))) Накривлялись?) Ну теперь хоть строчку по существу родите. Пока только про палец угадали)) Ну и похоже слыть вам пустомелей) мягко выражаясь. Ну вы поняли)))
миха гаи
Не) кривляйтесь вы далее)) я ж ваше зеркало))) а я посмотрю чем вы парировать будете))) предупрежу сразу , что первая специальность у мну слесарь инструментальщик вторая сборщик металлоконструкций и газоэлектросварщик( разрядность по всем спецухам не ниже пятого 😛) успел навесить на себя все это в период с 1985-1994 а тогда умели науку вдалбливать 😛 а уж потом ударился в инженерию и в юриспруденцию))) так что кривляетесь тут только вы,продолжайте)

Про обух на море)))

https://moraknives.ru/nozh-mor...a-staly-1-0612/

А я с самого начала сказал ,что на «моей» море обух 1,98!)))

Но! И тут вы можете уцепиться и сказать «врешь Миха моя мора другая без гарды » так вот вам другая... ваша... судя по видео...

https://ohota-magazin.ru/nozhi...mora-classic-2/

И чтож мы видим? Мать мать мать... снова здорово 2мм и на видео вашем невооруженным глазом видно что рекс как минимум в два раза толще 😛 а шириной не намного шире ну а дальше начинается физика и принцип работы трех треугольников форма спуски сгоны не все происходит за счет одинакового угла заточки 😛 гильотинные ножницы кои рубят листовую сталь, а я видел такие что херачат легко 10мм ст3, иха лезвия вообще заточены под прямым углом)))

миха гаи
Straykl
))) Накривлялись?) Ну теперь хоть строчку по существу родите. Пока только про палец угадали)) Ну и похоже слыть вам пустомелей) мягко выражаясь. Ну вы поняли)))

По существу чего? Я вам уже и так рассказал больше чем нормальному мужику нужно для того чтобы поймать себя в пространстве и держать в руках)))

миха гаи
Straykl

А у меня никогда. Специально по этому случаю для тарелок купил виксы с серейтором. В теме выкладывал. Вы видимо не долистали

Однако рекс ваш почемуто помидор не режет))) от слова совсем 😛 и дело явно не в углах рк и не в спусках)))
Виксы серейторные видел))) я для таких целей(резка мяса за столом) купил маленькую досточку и когда едим отбивные тупо кладу ея на центр стола а рядом острый нож 😛(любой) вилочкой взял стейк шлеп его на досточку настебал нужными кусками и обратно в тарелочку 😛 жене нравится,гости тож довольны(окультуриваются) , все при деле ,и наслаждаются острыми ножами и вкусным мясом 😊 ну а уж жрать то мы готовить умеем 😛 не все сейчас правда разрешают, но тем не менее)))

Straykl
миха гаи
Про обух на море)))

Длина клинка у моей Моры 150 мм. Обух 2,5 мм. Привезена из Швеции из г. Муры. В ваших ссылках ножи другие. Так что всё-таки свой «глазок» засунуть вам придётся кой куда)

миха гаи
Ну тогда это либо нерж либо ламинат ))) хотя не... неверю... айда штанген прикладывать)

Нет... нашел... правда ваша) бывают)))

https://ohota-magazin.ru/nozhi...mora-classic-3/

Но на видео ! Явно видно, что рекс на порядок толще 😛 и если мора 2,5 то рекс ну как мин 4мм ...)
Кстати в описании почитайте 😛 там черным по русски написано! Используются плотниками и резчиками по дереву... то есть являются профильным инструментом 😛 ну начало доходить то? Или так и будете из себя меня делать?)))

Straykl
миха гаи
ну а дальше начинается физика и принцип работы трех треугольников форма спуски сгоны не все происходит за счет одинакового угла заточки гильотинные ножницы кои рубят листовую сталь, а я видел такие что херачат легко 10мм ст3, иха лезвия вообще заточены под прямым

Какое это имеет отношение к тесту который я показал с Рексом и Морой? Только по существу. Про вас мне не интересно)

Straykl
миха гаи
Ну тогда это либо нерж либо ламинат ))) хотя не... неверю... айда штанген прикладывать)

Не пора ли вам батенька спать?)

миха гаи
Straykl

Какое это имеет отношение к тесту который я показал с Рексом и Морой? Только по существу. Про вас мне не интересно)

Самое прямое! Изначально ! ножи мора «заточены» на работу по дереву! По всем признакам... геометрия сведения,геометрия спусков, геометрия заточки... и даже! Рукоять веретенообразная именно исполненна для долгой строганины... вы сравнили резец и долото... и то и то режет дерево, но одним его долбят а другим режут... можно совмещать, но это сиречь одного поля ягода... вы же приложили как я вам уже говорил манду и жопу... и там и там отверстия(и то нож и это) но! Один конкретно по дереву а второй мясопродуктовый инструментарий именно за счет толстого обуха и другой геометрии... хотя ... анал тож кто то практикует постоянно)))

Straykl
миха гаи
ну начало доходить то? Или так и будете из себя меня делать?)))

Если вы про «пальцем деланного», то похоже вас не переплюнуть никому)

Straykl
миха гаи

геометрия заточки..

Я сделал у ножей одинаковую геометрию заточки. И никакой обух не влияет на длительность удержания «бритвенной» остроты в моем тесте.

миха гаи
Straykl

Если вы про «пальцем деланного», то похоже вас не переплюнуть никому)

Вы не петляйте... за меня вы уже сказали(вам не интересно) таки айда расскажите за инструмент, и за ваше видение, и чего ж такого смешного вы вообще увидели в том что люди тестируют ножи(совы постоянно что то режут, от того и результаты растут) и геометрия меняется и формы (в лучшую сторону как мне лично кажется и не мне одному) за Тоддервольфа я б вообще б помолчал, ибо цена качество его ножей уже давно уткнули всю премиум ветку ножей тоджиро 😛 за стали тож помолчим 😛 тот же японоподобный нож от него будет стоить дешевле чем родной японец, хотя сталь Влад поставит на порядок более долгорежущую(с90в) например... и тот же тоджиро с такой сталью будет даже вам не покарману... 😛 я так мыслю тыщонок за 20 а то и тридцать перевалит при всех равных условиях 😊

миха гаи
Straykl

Я сделал у ножей одинаковую геометрию заточки. И никакой обух не влияет на длительность удержания «бритвенной» остроты в моем тесте.

Так бы и сказали... Мих, яблятупой, поясни ка еще раз! Прошу пардону за фамильярный тон, и как таковое обращение, но! Это уже даже не смешно!

Опель вектра 1,6л
Форд фокус 1,6л
Субару импреза 1,6л

Моторы одинаковые! Резину ставим одинаковую! И тд итп... ну все один в один... а выигрывает как правило всегда субару, ну или то авто где прокладка правильная 😛

Острота в вашем случае практически не играет роли! Ибо ! Дерево! Как таковую волокнистосодержащую субстанцию волокна которой идут понавдоль острота лишь цепляет! А далее лезет геометрия спуска! И общая толщина ножа... ведь я вам уже говорил! Ножи гильотины заточены под 90´ но режут же металл!? Режут... изза чего? Изза физики реза! Идет процесс не разрезания а как бы разрывания на структурном уровне... да и вообще рез как таковой это или разрыв или раздвигание хотя и то и то все таки разрыв... представляете! Вы говорите что у вас высшее образование а вас уму разуму учит слесаришко пальцем деланный... 😀 я вам православным языком поясняю то что вы должны были руками ощутить))) «крошка сын к отцу пришел, и спросила кроха! Папа в писю(попу) хорошо? Да сынок! Неплохо...))) нужное подставляйте сами в данном стишке)))

Straykl
миха гаи

Вы не петляйте... за меня вы уже сказали(вам не интересно) таки айда расскажите за инструмент, и за ваше видение, и чего ж такого смешного вы вообще увидели в том что люди тестируют ножи(совы постоянно что то режут, от того и результаты растут) и геометрия меняется и формы (в лучшую сторону как мне лично кажется и не мне одному) за Тоддервольфа я б вообще б помолчал, ибо цена качество его ножей уже давно уткнули всю премиум ветку ножей тоджиро 😛 за стали тож помолчим 😛 тот же японоподобный нож от него будет стоить дешевле чем родной японец, хотя сталь Влад поставит на порядок более долгорежущую(с90в) например... и тот же тоджиро с такой сталью будет даже вам не покарману... 😛 я так мыслю тыщонок за 20 а то и тридцать перевалит при всех равных условиях 😊

Ну вот. Уже теплее.
Осталось тесты показать. Не смешные хотя бы. Без фокусов с помидорами)

Straykl
миха гаи

Острота в вашем случае практически не играет роли! Ибо ! Дерево! Как таковую волокнистосодержащую субстанцию волокна которой идут понавдоль острота лишь цепляет! А далее лезет геометрия спуска! И общая толщина ножа... ведь я вам уже говорил! Ножи гильотины заточены под 90´ но режут же металл!? Режут... изза чего? Изза физики реза! Идет процесс не разрезания а как бы разрывания на структурном уровне... да и вообще рез как таковой это или разрыв или раздвигание хотя и то и то все таки разрыв... представляете! Вы говорите что у вас высшее образование а вас уму разуму учит слесаришко пальцем деланный... 😀 я вам православным языком поясняю то что вы должны были руками ощутить)))

))) Ну это прям как с обухом у Моры)
Я вам про Фому а вы про Ерему. А ну попробуйте повторите мой вопрос. На что я проводил тест?)))

миха гаи
На ютюбе не забанены!? Отлично! Топайте, разыщите там юзера Михаил тот самый,это я, и там... там куча всякая... и по бастурме каменной и по костям мясам, и морковям лукам чеснокам... и тд и тп... а зададите вопрос в гугле рецепты от Михи ГАИ то может и еще чего найдёте))) уже резано перерезано ножами хуча туева... одни мудацкие тесты только чего стоят))) там даже стреляли свинцовой пулей в рк ножей от фирмы дендра 😛 вам такое и не снилось))) а вы тут чопики строгаете и над помидорками смеетесь 😛 а ведь не смешно это... это тоже показатель много чего... ну да вам видимо еще придеццо не один колышек изрезать штоб понять хотя бы десятую часть того что я вам сегодня на пальцах разьяснить попытался)))
Straykl
миха гаи
На ютюбе не забанены!? Отлично! Топайте, разыщите там юзера Михаил тот самый,это я, и там... там куча всякая... и по бастурме каменной и по костям мясам, и морковям лукам чеснокам... и тд и тп... а зададите вопрос в гугле рецепты от Михи ГАИ то может и еще чего найдёте))) уже резано перерезано ножами хуча туева... одни мудацкие тесты только чего стоят))) там даже стреляли свинцовой пулей в рк ножей от фирмы дендра 😛 вам такое и не снилось))) а вы тут чопики строгаете и над помидорками смеетесь 😛 а ведь не смешно это... это тоже показатель много чего... ну да вам видимо еще придеццо не один колышек изрезать штоб понять хотя бы десятую часть того что я вам сегодня на пальцах разьяснить попытался)))

Я же говорил уже. Про вас не интересно. Эта тема не про вас) По существу плиз!) хоть одну мысль
Ну и хотелось бы покороче. Я же все равно не читаю)

миха гаи
Straykl

))) Ну это прям как с обухом у Моры)
Я вам про Фому а вы про Ерему. А ну попробуйте повторите мой вопрос. На что я проводил тест?)))

Я вам в очередной раз скажу! Вы делали тест типа на остроту! Так? Так... и? Острота - эфимерное состояние определенного предмета, а вот долговечность ея, это набор факторов... твердость закалки, грамотность спусков и заточки и даже! Чистота заточки! Не секрет что нож заточенный например станком тормек, режет агрессивнее чем тот же нож заточенный например апекспро и с доведенной в зеркало рк! А почему?! Правильно! Потому что рез это что? Разрыв и тд и тп по моему тексту чуть выше... Юрий?. Не ошибаюсь? Не знаю сколько вам лет, начинайте уже сам себя уважать, и заслуживать общественное уважение не подначками и хохмами но серьезным отношением к делу за которое беретесь... и прежде чем что то начать почитайте хотя бы азы о том что собираетесь делать, возможно все что вы будете делать и главное! Показывать окружающим! Уже кто то делал с большим успехом и более правильными и грамотными выводами... а просто постоять в стороне и поржать ... ха ха ха сарите долбо€бы нарезають памидорку на ломтики... ха ха ха... да я такухуйню и сам исполню абычнай линейкой жалезной... думаете мастера посрамили? Вряд ли... читайте, смотрите, и главное ! Общайтесь не с позиции вы мудаки а я Дартаньян, но с позиции мож и я чаво не того для себя нового узнаю... и вот тогда! Давайте ваши выводы и решения для тех кого считаете гвардейцами кардинала... 😛 ну и пальцем сделаным ребятам чего нить получится доказать... пока увы... 😛 дерзайте)))

миха гаи
Straykl

Я же говорил уже. Про вас не интересно. Эта тема не про вас) По существу плиз!) хоть одну мысль

Эх... люди и их опыт вот где сила... вы так ничего и не поняли... вы часом не военный?)))

Вы прямо скажите, что вы хотите доказать, кому и для чего? Разложите вашу позицию как я вам свою... разговор в ключе... а вы вот мне покажите, расскажите, а я паржу над вами... это из разряда самой низшей форумной когорты (троль) но и тролить нужно уметь, ибо хуже нет когда троль да еще и не понимающий предмета... тогда совсем беда... тогда вам в тему в разделе нож глазами владельца где такой же как и вы, делает охеренный нож для лесных походов! Длинной клинка 12см,и сталью 65х13... вот вам к нему! )))

Straykl
миха гаи

Я вам в очередной раз скажу! Вы делали тест типа на остроту! Так? )

Не так) Я проводил тест, повторюсь, на УДЕРЖАНИЕ «бритвенной» остроты. При этом рекс 25 раз прошёлся по деревяшке и перестал отрезать волос, а Мора 150 раз. Дальше извините слушать вашу бредятину нет желания. Спокойной ночи

миха гаи
Straykl

Не так) Я проводил тест, повторюсь, на УДЕРЖАНИЕ «бритвенной» остроты. При этом рекс 25 раз прошёлся по деревяшке и перестал отрезать волос, а Мора 150 раз. Дальше извините слушать вашу бредятину нет желания. Спокойной ночи

Вы хоть сами то поняли, что написали?)))


И мора при этом продолжала отрезать волос?после 150 раз строгания деревянного чопика?....))) уаххахахаха... ЗАНАВЕС!!! и вам спокойной ночи...)))))

150 резов... против 25... а дальше резать не стали? А зря... потому что ровно через пятьдесят резов мора перестала бы вообще резать хоть что то а рекс продолжал бы кромсать...)))

АХХАХАХАХАХА......

https://avatars.mds.yandex.net...1a4a42a3cf/orig

Straykl
миха гаи

ЗАНАВЕС!!!

Вот это правильно) Ну хоть дошло)))

миха гаи
Понимаю вас... сам в такой же ситуации был, когда первый раз в лабаратории пайки сварки на 4разряд сдавал...сваривал трубу ф57мм задача была сварить на просвет(ренген, и на шар) то есть по трубе после сварки запускают шар определенного диаметра и он не должен застрять, то есть должен быть и провар, и внутренних надтеков быть не должно... после пятого раза когда я со словами «это невозможно»завалил сей тест, к аппарату встал дядька по фамилии Тишкин, и с первого раза сделал то, что я не смог сделать за пять раз ... а тогда разряд это и зарплата была и премии...я после этого в цеху неделю катушки сваривал ... но добился своего... но! Я из разряда людей уссусь но сделаю лучше, вы судя по всему из другого полка 😛 усрусь но не покорюсь))) и такое бывает))) опыт сын ошибок трудных видимо не часто вам по темечку стук стук делал 😛 пройдет наверное 😊 со временем... ну а нет , туда вам и дорога)))
Straykl
миха гаи
после пятого раза когда я со словами «это невозможно»завалил сей тест, к аппарату встал дядька по фамилии Тишкин, и с первого раза сделал то, что я не смог сделать за пять раз )

))) Теперь понятно почему вам так трудно даются элементарные вещи)
А если серьёзно, хватит уже соплей и балабольства. Мне не интересно ваше «набитое темечко». Тем более похоже, что вам его не достаточно «набили» 😛)

миха гаи
Ну вам то эти же эллементарные вещи (основные законы и принципы резания материалов) вообще не доступны...))) вы пытаетесь понять то,что мой 9ти летний сын давно понял, а вам все приходится пояснять по ...цатому кругу, а воз и ныне там...)))вы даже в собственной картинке вами нарисованной очевидного не видите))) или не хотите видеть... тупым и глупым ведь проще жить на земле среди нормальных людей 😛 завсегда можно сослаться на что то , оно глядишь и за умного сошел чужими мозгами))) не удивлюсь если вы уже кому то на основании моего пояснения лекцию читаете выдавая все мною сказанное вами якобы придуманное))) такое уже случалось 😛 будьте осторожны, дабы не фраернутся 😊 интернет все помнит 😛
Straykl
миха гаи
а вам все приходится пояснять по ...цатому кругу

Анекдот есть старый
Приходит молодая учительница к директору. Вся в соплях. Жалуется
- Ну что за тупые дети пошли. Раз им объясняю теорему - не понимают. Второй раз объясняю - не понимают. Уже сама поняла, а они тупые все не понимают!

Узнаете себя?) И давайте уже так. Или пишите по теме или идите туда где к вам привыкли) А здесь трёх страниц вашей глупости предостаточно

миха гаи
Straykl

))) Теперь понятно почему вам так трудно даются элементарные вещи)
А если серьёзно, хватит уже соплей и балабольства. Мне не интересно ваше «набитое темечко». Тем более похоже, что вам его не достаточно «набили» 😛)

Иными словами, вы спокойно сварите две трубы на просвет и шар?а можно ради интереса взглянуть на вашу трудовую книжку?)))хотя после демонстрации ваших кухонных ножей ....)))
Видимо и правда стоит прислушаться к мнению людей что мне пишут в личку... Мих, ты неустал с этим §@лбо€бом переписываться?...)))заметьте, как нежно о вас отзываются коллеги форумчане)))вот мне даже за вас обидно... хотя вас видимо устраивает театр одного актера и льстит присутствие людей в вашей теме)))это заметно как вы односложными фразами пытаетесь разбудить интерес к одному вам интересной теме, а кому нужны тесты кухонных ножей?судя по всему
Вам в первую очередь)))

миха гаи
Straykl

Анекдот есть старый
Приходит молодая учительница к директору. Вся в соплях. Жалуется
- Ну что за тупые дети пошли. Раз им объясняю теорему - не понимают. Второй раз объясняю - не понимают. Уже сама поняла, а они тупые все не понимают!

Узнаете себя?) И давайте уже так. Или пишите по теме или идите туда где к вам привыкли) А здесь трёх страниц вашей глупости предостаточно


Себя узнал... ввиде тех детей... а вы судя по всему учительница?)

Глупости?

Поясните чего лично вы в вашей теме ждете?
Прям вот по пунктам...

Дабы стало понятно не только мне но и вам...

bariandr

миха гаи

Браво. Троля в его же теме отмудохал ))

Straykl
миха гаи

Поясните чего лично вы в вашей теме ждете?
Прям вот по пунктам...

Дабы стало понятно не только мне но и вам...

Послушайте, товарищ Коган) Тут такие «критики» чужих тем уже бывали. И даже свои темы типа ответа Чемберлену открывали. Сходите туда) Там ваши «единомышленники» и соратники))). А здесь вы «тролль обыкновенный».
Ну или всё-таки попытайтесь обьяснить что не так в тесте на удержание бритвенной остроты. Только не рассказами про своё темечко, а «прям вот по пунктам» 😛)
И плиз давайте без кривляния и повежливее)

TodderWolfe
Поздравляю, Юрий!
Вы экспериментально подтвердили слова восточного мудреца
"Если пользоваться чем то острым, то оно перестанет быть таковым".
Но у вас есть шанс шагнуть дальше и посрамить этого мудреца, сделав наоборот.
Наточите ножи и не пользуйтесь ими. Вдруг он был не прав и ножи потеряют остроту сами собой.
Вам ведь все равно делать нечего, да тут и делать ничего не надо будет, сидите и созерцайте 😛
Straykl
bariandr

Браво.

Помогайте камраду в трёх соснах разобраться)

Straykl
TodderWolfe
Поздравляю, Юрий!
Вы экспериментально подтвердили слова восточного мудреца
"Если пользоваться чем то острым, то оно перестанет быть таковым".

Да?) Где?

миха гаи
Straykl

Послушайте, товарищ Коган) Тут такие «критики» чужих тем уже бывали. И даже свои темы типа ответа Чемберлену открывали. Сходите туда) Там ваши «единомышленники» и соратники))). А здесь вы «тролль обыкновенный».
Ну или всё-таки попытайтесь обьяснить что не так в тесте на удержание бритвенной остроты. Только не рассказами про своё темечко, а «прям вот по пунктам» 😛)
И плиз давайте без кривляния и повежливее)

Решили пофамильярничать, что ж мне это льстит...)))Вы видимо критиков не видели, а банально столкнувшись с грамотным человеком который ножами пользуется, а не анонирует на них впали в ступор... повежлевее? Извольте...
Я в пятый или седьмой раз поясняю вам, что одинаковый угол заточки ни разу не показатель в отсутствии сопутствующих условий сравнения двух изделий... минимальный принцип я указывал на примере трех авто с одинаковыми колесами резиной и ессно движками... но разница в передаточном числе коробок передач, приводах , и главное в операторах ! решает все! Что мы видим на вашем видео? Вы умудрились засохатить рекс так,что он у вас помидор не режет ,но при этом банальную углеродистую железяку на банальном ноже мора превратили в супер пупер изделие, и сами себе доказываете , что вы слегка неумный человек заплатив энное количество денег за «непойми что» когда как обычная серийка нехуже чем монстры на заказ деланные... поздравляю, тут вы преуспели,и я с вАми абсолютно согласен, рекс не стоит тех денег ,что за него просят...)))снимаю шляпу...))) ну и в дань уважения к пишущим в вашей теме в очередной раз попрошу вас пояснить основную нить ваших умозаключений кои вы развиваете в данной теме... снизойдите и поясните, чего собственно вы тут добиваетесь?

bariandr
Straykl
Помогайте камраду в трёх соснах разобраться)

Тут две сосны))) Одна другую строгает)

Straykl
миха гаи
в пятый или седьмой раз поясняю вам, что одинаковый угол заточки ни разу не показатель в отсутствии сопутствующих условий сравнения двух изделий...

Вы в «пятый или седьмой раз» не можете понять, что с этим вашим утверждением я ни разу не спорил. Ну или покажите где. Вчера на это ушёл целый вечер и несколько страниц. Но в конце вечера, вы это должны помнить, до вас наконец дошло что я проводил тест с Рексом и Морой не на остроту или легкость строгания деревяшки, а на УДЕРЖАНИЕ «бритвенной» остроты разными сталями. При этом условия теста для обеих сталей я сделал максимально одинаковыми. То есть и угол заточки и сведение в районе кромки равные. Результаты имеются. Так вот попытайтесь обьяснить без автомобилей помидор и саморисования в чем не корректность такого теста. И тогда может быть вам станет понятен смысл темы)

Straykl
bariandr

Тут две сосны))) Одна другую строгает)

))) Лучше помогите камраду

Straykl
Коржов Дм
, могу предположить, что рабочий угол будет более 40 градусов, как быстрорезам и положено.

Для себя сделал такой же вывод

миха гаи
Straykl

Вы в «пятый или седьмой раз» не можете понять, что с этим вашим утверждением я ни разу не спорил. Ну или покажите где. Вчера на это ушёл целый вечер и несколько страниц. Но в конце вечера, вы это должны помнить, до вас наконец дошло что я проводил тест с Рексом и Морой не на остроту или легкость строгания деревяшки, а на УДЕРЖАНИЕ «бритвенной» остроты разными сталями. При этом условия теста для обеих сталей я сделал максимально одинаковыми. То есть и угол заточки и сведение в районе кромки равные. Результаты имеются. Так вот попытайтесь обьяснить без автомобилей помидор и саморисования в чем не корректность такого теста. И тогда может быть вам станет понятен смысл темы)

Ничего не понял,относительно теста, но уяснил буквально следующее... два ножа имеющие разные стали, разное сведение, разную термообработку, но одинаковый угол заточки, режут по разному, и по разному удерживают степень остроты...

Давай покрасим холодильник в чооорный цвееет...))) он белый был и серый был а чорный нееет... 😊 😊 😊

Moraknives! Forever!!! После 150 ти резов по сухому чопику продолжала строгать волос... нож ноунейм из стали rex121,перестал срезать волосы на 25том резе, что лишний раз доказывает, что все ножи с разными формами и разными сталями под определенные задачи точат по разному... так нет Юрий...? Хотя по поводу моры и волос на 150том резе сильно сомневаюсь я...
Вы меня извините, но это уже шизофренией попахивает, эдакий маниакальный синдром несбывшейся мечты «я то думал что я великий исследователь заточки и сталей....НЕЕТ!!! я оказывается просто гений». 😀 😀 😀 на 52-ой странице вашей же темы, вы наконец поняли, что всё,что вы пытались выставить как новшество(исследование) тутошние аборигены сьели и пардон выложили еще лет десять назад как минимум... 😛

миха гаи
Коржов Дм
Ну, дык, елы-палы! 😊 Это, собственно, следует из самой природы быстрорезов 😊, да еще закаленных на всю катушку 😊. Даже углеродка закаленная на 64 достаточно хрупка...нет чудес 😊
С уважением, Дмитрий.

Дима... ты тоже считаешь что мой пример с автомобилями некорректен?)))

Straykl
Коржов Дм
Ну, дык, елы-палы! 😊 Это, собственно, следует из самой природы быстрорезов 😊, да еще закаленных на всю катушку 😊. Даже углеродка закаленная на 64 достаточно хрупка...нет чудес 😊
С уважением, Дмитрий.

Вы знаете на какой угол нужно заточить Рекс чтобы он удерживал бритвенную остроту максимально долго? И на сколько долго это будет? Вы знали что на углах 38 гр. (кмк рабочий угол для подобных сталей) Рекс в удержании бритвы не конкурент Море? И что при этом на кухне Мора будет резать помидор дольше?

миха гаи
Straykl

Вы знаете на какой угол нужно заточить Рекс чтобы он удерживал бритвенную остроту максимально долго? И на сколько долго это будет? Вы знали что на углах 38 гр. (кмк рабочий угол для подобных сталей) Рекс в удержании бритвы не конкурент Море? И что при этом на кухне Мора будет резать помидор дольше?

А тему Игоря Лукинова не пробовали полопатить? Там на канате дааавным давно, и про углы раасказанно и про колличество тронов, тьфу, резов... и про длительность удержания относительно материала усилия и углов сведения и заточки...
я ж говорю, Юрий... научитесь слушать, что вам говорят окружающие, иногда полезно)))

Straykl
миха гаи

я оказывается просто гений». 😀 😀 😀

))) А гений может заточить Рекса так, бы он в удержании бритвы побил Мору?

Straykl
миха гаи

А тему Игоря Лукинова не пробовали полопатить? Там на канате дааавным давно, и про углы раасказанно и про колличество тронов, тьфу, резов... и про длительность удержания относительно материала усилия и углов сведения и заточки...
я ж говорю, Юрий... научитесь слушать, что вам говорят окружающие, иногда полезно)))

Хорош паясничать) Тесты Лукинова на канате ничего общего с удержанием бритвенной остроты не имеют. Или покажите. Или трепло вы попросту)

Straykl
Коржов Дм
Нет.

Спасибо. Вопросов больше нет)

Straykl
Коржов Дм
И да:
Они, вообще, друг другу не конкуренты 😊, по тому что каждый из них по своему хорош, по своему плох...можно провести тест "подобрать угол для рекса, потом переточить на этот же угол мору", но что это даст? 😊 Если угол будет под 90 градусов, то рекс (предположение) по "долгорезу" уделает мору (опять же, если не будет ударных нагрузок, иначе рекс сломается, мора погнется 😊), но? 😊 А мору можно и 28 градусов заточить 😊, то что рекс этого не выдержит Вы уже знаете...вопрос "для чего" пока так и остается открытым...
С уважением, Дмитрий.

Абсолютно с Вами согласен)

Straykl
Коржов Дм
Но продолжаете мучать беднягу рекса на нерабочих углах.

38 гр. мне порекомендовал Енгерт. На больших углах на кухне боюсь кой кто не раздражаться будет, а звереть)

Straykl
Коржов Дм
Да и:
, "ничто не ново под луной" .

Бесспорно. Но всё-таки согласитесь, не обо всем мы можем знать. И тесты этому помогают)

Straykl
Коржов Дм
Не знаю...для мну это давно пройденный этап 😊, для Михаила (ИМХО) тоже 😊, хоть наши предпочтения различны (мну порошки не нужны, а он их пользует 😊)...Вам нужны? 😊 Ну да ладно 😊, вот только "дяди" могут подсказать 😊, так как "свою трубу уже заварили" 😊
С уважением, Дмитрий.

Ну «дяди» они же не святые) И трубы и разряды сварщиков разные бывают) Для одних четвёртый разряд предел мечтаний. Для других это плёвое дело) Ну а некоторые вообще только в начале пути. Ну и мифы никто не отменял. А сколько у нас у каждого собственных мифов?)
Тема эта про отношение к кухонным тестам. Проводим и высказываемся)

Straykl
Финита ля комедия



Что у нас там с автомобилями у «грамотных»?))

миха гаи
Нож для овощей тупой и геометрия для них же говенная!И ... сразу говорил что по мясу будет шикардос, а он и порезал его лучше чем морковку, по звуку на овощах,вообще был не рез а передавливание с хрустом... все именно так как я и описал сразу если отмотать три страницы назад... подтвердили с Коржовым практически все мои основные тезисы...
И да... с ремеслом (сварными работами) я завязал имея 5 разряд(из шести возможных ,но шестой давали только проработав на пятом не менее 10лет, в то время, сейчас незнаю),получив дополнительную квалификацию сварщик - аргонщик, и будучи аттестованным на особоважные работы,имел своё клеймо в газовом тресте Одинцовского района, так что ваш сарказм как минимум не уместен, а как максимум выглядит когда бухгалтер поучает сантехника как ему трубы крутить, сам при этом не умея ни чего кроме как считать на калькуляторе...))) ну или как в нашем случае, дилетант ножепользователь пытается ставить эксперименты и при этом поучать давая советы (не врубаясь в предмет) мастера изготовителя... 😊 жизнь продолжается)))
Ник Николс
Миха, мил человек, уважаемый мною, приветствую категорически..
Давай порежем дерево?
))
Гипотетическичиста.
Одна сталь, один термист, один сборщик ножа, одна и та же рукоять, одна толщина обуха,- разная геометрия спусков.


Выбирай ДВЕ любых, на твой выбор- какая луччее будет, к примеру, строгать одну и ту же деревяшку??

_

Straykl
миха гаи
Нож для овощей тупой и геометрия для них же говенная!И ... сразу говорил что по мясу будет шикардос, а он и порезал его лучше чем морковку, по звуку на овощах,вообще был не рез а передавливание с хрустом... все именно так как я и описал сразу если отмотать три страницы назад... подтвердили с Коржовым практически все мои основные тезисы...

))) Слышь, «говорильщик» наш?) когда же до тебя допрет. Не о том тест с Рексом. Выдохни) и иди учи корешей своих
Но банить тебя не буду) Пусть люди потешатся

миха гаи
«Не буду банить» от уж облагодетельствовали...))) уверяю,кому надо они и так тешаться)))
миха гаи
Ник Николс
Миха, мил человек, уважаемый мною, приветствую категорически..
Давай порежем дерево?
))
Гипотетическичиста.
Одна сталь, один термист, один сборщик ножа, одна и та же рукоять, одна толщина обуха,- разная геометрия спусков.


Выбирай ДВЕ любых, на твой выбор- какая луччее будет, к примеру, строгать одну и ту же деревяшку??

_

Зачем? Я ножами режу то что считаю для себя нужным,что могут стали и при каких углах и уровнях твердости для себя уяснил... пускай Юра себе сам свои шишки набивает, тем более он признал, что все что он делает давно известно... авторитету набирает себе человек , колличеством бесполезных тем и сообщений в оных.

Straykl
Опять всех уделал)))))))))
Straykl
Ещё один тест. Хотя конечно это «всем давно известно» 😛)))




И вопрос нашим «знатокам». Это хорошо или плохо?

Straykl
Коржов Дм
в формфакторе мусата.

А это как, простите?)

Straykl
Коржов Дм
я в свою очередь, не могу не согласится с модером заточного 😊

А если вы не можете, то вас уже целых двое) А Прокопенков не с вами? Он вроде не из заточного))

миха гаи
Straykl

А если вы не можете, то вас уже целых двое) А Прокопенков не с вами? Он вроде не из заточного))

Актуально!)))



Straykl
миха гаи

Актуально!)))


Не, Миха, не катит) Видят только дураки)))

Straykl
Коржов Дм
в обоих случаях - ВАСЯ! 😊

))) Знакомьтесь, ВАСЯ!)


Так это хорошо или плохо?)

Straykl
И Миха, давай без аналогий))
Straykl
Коржов Дм
Заточите беднягу на 45 градусов, будет сыпаться на 50...у некоторых быстрорезов рабочий угол больше 90 😊.

)) Что так можно сделать, никто и не спорит. Что с таким ножом потом делать? Вот в чем вопрос))
И чтобы было проще понять скажу так. Это обычная технология заточки. Но только в диапазоне рабочих углов

Straykl
Коржов Дм
"Рабочий угол" это тот на котором можно работать, а не тот который вам хочется 😊 для каждой стали (и для каждого пользователя 😊 он свой 😊 .

Легко говорить очевидное) )
Но вы же про углы 45 - 90 гр? Они у вас рабочие? Зачем вы о них говорите? Мы разве не про ножи, тем более конкретные, речь ведём?

Straykl
Коржов Дм
мне, иногда, приходится такие углы задавать 😊 и, представляете себе, на ножах 😊, и, вот незадача, на кухонных 😊,.

Чот таинственно как то) Или поделитесь? Что это за «незадача»?

Straykl
Коржов Дм
или как маленьким детям - разжевать? 😊
.

))) Ну «разжуйте». Сделайте одолжение. Хоть раз) Вам процитировать мой последний вопрос? Или вам только потрепаться?) Так я это не читаю))
И сразу добавлю. «Напрячь» меня не получится) Будете продолжать в том же духе, пендель и идёте цитировать свою глупость в другие темы))) вон у Михи их было)

Straykl
Коржов Дм
Знаете, Старина, "высшая степень моего неудовольствия, это неучастие", и хамов я не люблю, А Вы, похоже, перестали держать себя в руках...так у нас диалога не получится...
Пока еще , с уважением, Дмитрий.

))) Вот ведь как) Один мой пост в вашей манере и у вас почти высшая «степень неудовольствия» проявилась. Но вы подсказали мне выход. Или себе нашли выход из складывающейся ситуации))) Короче, больше не предупреждаю)

Straykl
Дмитрий, Вы удалили свой последний пост?) А ведь он был единственный по делу
Аааа! Да вы все творчество своё удалили) Хороший результат)))
Ник Николс
Straykl
Дмитрий, Вы удалили свой последний пост?)
Баян таки порвался.


Ник Николс

Ник Николс

Straykl
Да) Не вынесла душа поэта...
Straykl


Mebius13
А как железная линейка в сравнении с Mora? Стоит на кухню ее брать? На чем точите?
Straykl
Mebius13
А как железная линейка в сравнении с Mora? Стоит на кухню ее брать? На чем точите?

))) вы где-то уже мелькали. Напомните?)

Слышь, ты же молодой мужик) А как будто дед бабкой замученный))) Смотришь, наблюдаешь, а потом пердишь> ))) Делать тебе нехер?

Mebius13
Straykl
Делать тебе нехер?
Вот и я думаю... А нахрен видео уже 9 месяцев снимать? Времени не жалко? Какие выводы после столь длительной и кропотливой работы Вы сделали? Поделитесь?
Voy50
такими тестами подписчиков не наберешь, вот какие выводы )
Straykl
Mebius13
Вот и я думаю... А нахрен видео уже 9 месяцев снимать? Времени не жалко? Какие выводы после столь длительной и кропотливой работы Вы сделали? Поделитесь?

))) Ну во первых, прежде чем спрашивать о чьём то времени, надо рассказать о своём, не жалко потраченном))
А во вторых, «вывод» для себя я сделал ещё до начала этой темы. «Фокусы» с линейкой обходятся дешевле чем фокусы с ножами наших самоделкиных)))

Straykl
Voy50
такими тестами подписчиков не наберешь, вот какие выводы )

А какими «наберёшь»? Поделитесь) Не стесняйтесь. А потом я выводу буду про вас делать)))

Mebius13
Straykl
Ну во первых, прежде чем спрашивать о чьём то времени, надо рассказать о своём, не жалко потраченном))
у меня, к сожалению, недостаточно опыта и навыков, чтобы достаточно уверенно делать выводы и тем более публиковать мои @достижения@ на форуме. И чем больше узнаю, тем больше убеждаюсь в собственном невежестве, "криворукости" и недостаточности опыта.
С удовольствием поделюсь опытом, как только буду уверен в своих знаниях (было дело, писал в Заточном на волне "элементарных" открытий ... О, счастье, я крут, нож бреет!!!)
Straykl
'вывод' для себя я сделал ещё до начала этой темы.
Ну честно, уже сто раз спрашивали Вас о смысле тестов. Ну сделайте резюме для "неразумных", войдите в положение. Я вот честно, без подкола, не пойму... ну назовите меня тупым, только раскройте тайну и смысл.
Straykl
Mebius13
у меня, к сожалению
——————————————————


)) Только соплей не надо

——————————————————
не пойму... ну назовите меня тупым,

——————————————————

Вы тупой) Причём абсолютно))) постом выше я все написал

Mebius13
Straykl
Вы тупой
Ну оскорбление, это тоже прием спора)))

Вы так много анализируете, много видеоматериала накопилось... какие выводы сделали? Какая сталь лучше на кухонном ноже, какое сведение, угол заточки, какая геометрия лучше для нарезки овощей? почему у Вас линейка не представлена в кухонном наборе?
темe-то на публику вынесли, поделитесь)))

Straykl
Mebius13
ну назовите меня тупым.

Пожалуйста) Вы тупой!
Ещё раз попросите, ещё раз назову)

Straykl
Straykl
«Фокусы» с линейкой обходятся дешевле чем фокусы с ножами наших самоделкиных)))

А это мои выводы. Ещё раз повторить?)

Straykl
И давайте заканчивать. Если нечего сказать по существу идите дальше. Тут таких уже было))
Mebius13
Straykl
'Фокусы' с линейкой обходятся дешевле чем фокусы с ножами наших самоделкиных))
линейкой овощи шинкуете?
Straykl
Mebius13
линейкой овощи шинкуете?

)) Что вас навело на такой вопрос?

Mebius13
Straykl
)) Что вас навело на такой вопрос?
а что доказывали используя линейку заместо ножа? Я про это и спрашивал среди остальных вопросов
Straykl
Mebius13
а что доказывали используя линейку заместо ножа? Я про это и спрашивал среди вопросов

Ну хорошо) Давайте в очередной раз. Хотя надо бы послать вас.... почитать тему. Прежде чем задавать дурацкие вопросы)
Так вот. «Линейку заместо ножа» я использовал, чтобы показать, что «фокусы» с помидорами и прочей овощной продукцией, которыми грешат наши «мастеровые» - кухонники, не говорят о ноже НИЧЕГО. Ровным счетом. И что линейкой можно нарезать помидор ещё «круче» чем любым их “шедевром» за дцать тысяч. Понятно теперь?)

Mebius13
Straykl
Если нечего сказать по существу идите дальше
Ну расскажи уже, что из кучи твоего бестолкового видео "по существу"?
alex-ice
миха гаи

Самое прямое! Изначально ! ножи мора 'заточены' на работу по дереву! По всем признакам... геометрия сведения,геометрия спусков, геометрия заточки... и даже! Рукоять веретенообразная именно исполненна для долгой строганины... вы сравнили резец и долото... и то и то режет дерево, но одним его долбят а другим режут... можно совмещать, но это сиречь одного поля ягода... вы же приложили как я вам уже говорил манду и жопу... и там и там отверстия(и то нож и это) но! Один конкретно по дереву а второй мясопродуктовый инструментарий именно за счет толстого обуха и другой геометрии... хотя ... анал тож кто то практикует постоянно)))

Весело тут у вас .
Отмечусь.
У уральцев s110v- просто няшка.
А 125-ку лучше на экспорт в Израиль не возить ибо признаёт некошерной в ввиду микросколов на тонком сведении.

Mebius13
Straykl
И что линейкой можно нарезать помидор ещё 'круче' чем любым их 'шедевром' за дцать тысяч. Понятно теперь?)
Остро наточенной ручкой ложки тоже можно нарезать, однако ты, ни линейкой, ни ложкой отчего-то не пользуешься при нарезке. По крайней мере на фото твоего кухонного набора линейки не обнаружил... Странно.. Может есть еще какие-то факторы? Очень хочу твое мнение услышать... Столько тестов тобой сделано...
Кстати, дарю идею с ложкой. Пользуйся, весь форум от зависти закачается когда ты ложку наточишь.
Straykl
Mebius13
Ну расскажи уже, что из кучи твоего бестолкового видео "по существу"?

))) Так у нас «толкователь» видео нарисовался) Так давай, не стесняйся, объясни где «толковое» видео, а где «бестолковое»?))) По существу давай, по полочкам. Или ты пустобрёх. И пендель тебе полагается)))

Straykl
Mebius13
на фото твоего кухонного набора линейки не обнаружил.

А что ты там обнаружил?

Mebius13
А
Straykl
Так у нас 'толкователь' видео нарисовался
да что ты... Бог с тобой... этот бред смотреть.
Тут только ты можешь растолковать, что сам сказать хотел.
Потому и спрашиваю.. Про что ВСЕ это? Анализ, выводы какие сделал?
Straykl
Mebius13
А
да что ты... Бог с тобой этот бред смотреть.

Так ты видео не смотрел?))) А чего пристаешь? Чисто на пендель напрашиваешься?)))

Mebius13
Straykl
А чего пристаешь?
трудится-трудится человек, а результата нет.. да я уже спрашивал:
Mebius13
Времени не жалко? Какие выводы после столь длительной и кропотливой работы Вы сделали?

а ты в итоге слился((( ну правда же, зачем и про что весь твой .... на кучу страниц?
Так и не рассказал))

Straykl
Алекс, 125-я у меня на очереди. Думаю прикупить на ближайшей выставке
Straykl
Straykl

Ну хорошо) Давайте в очередной раз. Хотя надо бы послать вас.... почитать тему. Прежде чем задавать дурацкие вопросы)
Так вот. «Линейку заместо ножа» я использовал, чтобы показать, что «фокусы» с помидорами и прочей овощной продукцией, которыми грешат наши «мастеровые» - кухонники, не говорят о ноже НИЧЕГО. Ровным счетом. И что линейкой можно нарезать помидор ещё «круче» чем любым их “шедевром» за дцать тысяч. Понятно теперь?)

Слышь, тупой?) Это в последний раз

Voy50
Straykl

А какими 'наберёшь'? Поделитесь) Не стесняйтесь. А потом я выводу буду про вас делать)))

ну в смысле какими наберешь? всеми, что набрали, теми и наберешь. Их море, как англоязычных, так и русских.

Конкретно я смотрю Рики: https://www.youtube.com/channel/UCOluHMoKJ6CrS0kcybhaThg он в основном по кухне работает, мне это интересно. Иногда выкладывает видео с резкой продуктов.

Straykl
Voy50
ну в смысле какими наберешь? всеми, что набрали, теми и наберешь. Их море, как англоязычных, так и русских.
Конкретно я смотрю Рики: .

Ну и хорошо. Смотрите. А я при чем?)

Straykl
Кстати, Алекс, а может ну её в жопу эту 125-ю) Сильно она от Рекса отличается?
Voy50
Straykl

Ну и хорошо. Смотрите. А я при чем?)

лично не при чем. Я просто вывод сделал, что Вашими тестами подписчиков не наберешь. Вот и всё. Учить делать "правильные" и т.п. я не собирался. Я просто знаю, как делать не нужно теперь =)

Straykl
Voy50
Я просто знаю

А вы знаете как на этот форум попадают видео?

Straykl
А это кстати не ваш пост?))
«Дайте на обзор, если Вы в Москве, сниму видео о качестве Вашей ) Только у меня подписчиков нет. Но сможете моим видео пользоваться, будет качественное в 4к.»
Straykl
Voy50
Я просто знаю, как делать не нужно теперь =)

Я теперь тоже знаю)))

alex-ice
Straykl
Кстати, Алекс, а может ну её в жопу эту 125-ю) Сильно она от Рекса отличается?

Не ржавеет ,на сведении не менее 0,3 можно приспособить для кухонных работ.
Мне нравится-интересная железка, но большой дорогой шеф из оной-брать бы не стал.

Voy50
Straykl
'Дайте на обзор

Подожди ))) Мне реально было бы интересно поиграться с точилкой. Я с любой готов поиграться и вернуть. И с любым ножом из этого раздела то же. Но к своему каналу я не предъявляю требований вырасти в миллионник. Это скорее будет ФАК по заточке для клиентов, что бы можно было сослаться на плейлист, а не сотый раз одно и то же объяснять и дополнительный приход клиентов, потому что авито не дает результата даже в платном размещении. Ну на текущий момент это так.

Straykl
А вы знаете как на этот форум попадают видео?
не понял вопроса. Мне никто не запрещал выкладывать и никаких гонений я не ощутил. Как они попадают?

skvater
Straykl
эту 125-ю) Сильно она от Рекса отличается?
Как по мне, 125-я на кухне - это для тех, кто не любит проводить со своими ножами манипуляций типа правка/заточка. При нормальном поюзе, ее очень тяжело довести до тупого состояния, у меня она газетку фиг режет, а помидоры и мясо разрезает без проблем, вроде тупая, а на кухне может работать. Скучно с таким ножом, повесил на магнит и забыл, а нафиг тогда все эти камни)) раз в два-три месяца только доставать
Straykl
Straykl
эту 125-ю) Сильно она от Рекса отличается?

Я почему это спросил. Рекс на кухне я попробовал. Результаты тут есть. Две с половиной недели и помидор не режет. Газету режет) Керамическим мусатом (точилкой в формфакторе мусата))))) поправить можно. Но сядет он после этого ещё быстрее. Это всем понятно. И если 125-я по удержанию бритвы похожа на Рекс, то и смысла ее тестировать на кухне для себя не вижу

skvater
Надо узнать у тех, кто на кухне пользует Рекса и 125, у меня лично Рекса нет. Но думаю, что поведение сталей будет несколько отличаться
Straykl
Voy50:

Давайте обсуждать ножи, а не количество подписчиков. У вас их нет. У меня тоже. В ютубе выкладываю ролики,чтобы потом выложить здесь. По другому просто не знаю как это делать. Ок?

Straykl
skvater
Надо узнать у тех, кто на кухне пользует Рекса

Кмк это маловероятно)

skvater
Straykl
Кмк это маловероятно)
Почему, в пятой палате были люди кто писал, что на кухне Рекс - любимый нож. Но мне как то сомнительна такая затея, не кухонная сталь ни разу. Выбираем либо простая нержа + стальной мусат, либо какой нибудь Элмакс + керамомусат или камни для подточки/правки. У меня есть все варианты, сейчас пользуюсь небольшими камнями, керамомусат Айдахон висит в кладовке
Voy50
Straykl

Давайте обсуждать ножи, а не количество подписчиков. У вас их нет. У меня тоже. В ютубе выкладываю ролики,чтобы потом выложить здесь. По другому просто не знаю как это делать. Ок?

так я на Ваши вопросы отвечал.

А чего по ножам, в ноже самое важное - это геометрия. на определяет удобство выполнения той или иной задачи.

Straykl
Voy50
такими тестами подписчиков не наберешь, вот какие выводы )

Разве вы не с этого начали?))) Разве это про ножи? Надеюсь мы договорились

Voy50
Straykl

Разве вы не с этого начали?) Разве это про ножи? Надеюсь мы договорились

я теперь понимаю, почему у Вас общение в рамках данной темы не складывается ни с кем. Больше тут появляться не буду, удачи с тестами.

Straykl
Voy50
Больше тут появляться не буду, удачи с тестами.

Ну и зря. Удачи

Straykl
А это для тех, кто интересуется ножами из стали N690



Straykl
И продолжение с Морой


Straykl
А вот так это выглядит в «пересчете» на продукты



Ну а поскольку N690 по удержанию бритвы с Морой и рядом не стояла, думайте сами. Нужна ли N690 на кухне

Straykl
А этот тест может быть интересен тем, кто задумывается о порошках на кухне



Ник Николс
Обещал о гладких мусатах фото кинуть.
Расходов , где-то так, по прикидкам- минут на 10 аккуратной работы по извлечению искомого.

Искомое, для знающих- с цементированной поверхностью, посему рабочие качества гарантированы и проверены.

Рукояти можно делать любыми- дерево, ценное дерево, особо ценное дерево.
Можно и без рукояти. 
Полезная длина извлеченного искомого- около 22-25см

Ник Николс
Господа мануальные мастера кухонных изделий могут взять на вооружение и ПРИПЛЮСОВЫВАТЬ в комплекты ножей мусаты из штоков.

TodderWolfe, Совы, тот же Дима Коржов- дарю идею, она РАБОТАЕТ не хуже средневековых мусатов.))

Легендировать изделие можно по разному.
Вплоть до бушкрафт тематики..)) ( выпускать брутально толстыми и короткими.)

( самый нижний элемент- обрезан не для мусата, а для направляющей держателя дрели для вертикального сверления)

Straykl
Ник Николс
Господа мануальные мастера кухонных изделий могут взять на вооружение и ПРИПЛЮСОВЫВАТЬ в комплекты ножей мусаты из штоков.

TodderWolfe, Совы, тот же Дима Коржов- дарю идею, она РАБОТАЕТ не хуже средневековых мусатов.))


На порошки они уже практически подсели. Не работают у них гладкие мусаты. Хай тек у них. Какое средневековье))))

Straykl
А вот так закончился тест


Ник Николс
Straykl
На порошки они уже практически подсели. Не работают у них гладкие мусаты.
Исесььна. Гладкость мусата на выкрошенной кромке - не тот аргумент, нечего возвращать на место, нет замятий. ))
Здесь нужен уже керамомусат ( при незначительной деградации кромки, безусловно ), позволяющий дозированной нагрузкой подточить/подправить по сути, дефект РК.

Мусаты хорошо.. Большое подспорье на кухне, позволяющее держать ножи в рабочей остроте.

Ник Николс
У меня сейчас 4 мусата.
Один гладкий ( из штока аморта сделан. Задний амортизатор от ФордФокуса3) Длина 250мм.
Один какой-то нонеймовый, продольно насеченый.
И два керамо. Сделал из купленых здесь на форуме керамических трубок- 1500 и 3000 гритность. ( раньше просто пользовал керамич. трубки от нагревательных элементов , производственные. Для природы в сумке всегда 10см огрызки трубок разных диаметров)

Есть еще малопользованый из комплекта ЕджПро. Хороший мусат, кстати, очень хороший.

Straykl
Ник Николс
Один какой-то нонеймовый, продольно насеченый.

Есть один у меня такой. Немецкий. После него кромка, как после протяжной точилки. Видимо он для того, чтобы быстро подточить «убитый» нож.
И есть керамический от Лански. Довёл его на шкурке Р2500. Очень тонко работает. Заточив однажды нож на малый угол, потом с ним про камни можно фактически забывать. Но не лежит душа к мусатам. Камней просит)))

alex-ice
В каком месте Мора на видео- кухонный нож ))?
https://www.youtube.com/watch?v=-QI2cDzCeCI&t=129s
Прошу обратить внимание на 2-й минуте :
Прежде,чем приступить к канаторезанию- нож вначале тестился на лёгкость реза.
Вообще,окромя Моры- что-нить интересное будет ещё ))?
Вот такой могу рекомендовать :63нрс
https://global.rakuten.com/en/...h_en_rvp_widget
На лёгкость реза-выступил на уровне 125-ки.
На долгорез не тестил,нож висит на магните.
Straykl
alex-ice
приступить к канаторезанию-.

Алекс, это не ко мне)

Straykl
Могу предложить свеженькое)


Итог 2100 резов. Не окончательный итог)

alex-ice
Так не-обязательно канат резати ))
На 2-й минуте Лукинов тестирует лёгкость реза !
Японец по ссылке за 67 евро у меня по этому показателю 125-ку пабдил .
Ещё раз :
-Мора не кухонный ножъ
-Китаец из Ашана мало-интересен
Возьмите на тесты что-нить другое ))
В смысле нож,который бы вызвал интерес на форуме.


Straykl
alex-ice
В смысле нож,который бы вызвал интерес на форуме.

Алекс, разве Вы не заметили, что в этом смысле меня «интересы» форума мало заботят? В кухонном разделе тусуется полтора десятка человек. Какие интересы?)))

Ник Николс
alex-ice
-Мора не кухонный ножъ
А любой складешок? Это вообще , на мой взгляд феерия глупости, но ведь ТЕСТЯТ и всерьез..))
alex-ice
-Китаец из Ашана мало-интересен
Стой-стой-стой..
почему? По национальному признаку? Форм- фактор не тот? Цена ПРЕЗРИТЕЛЬНАЯ?
Давай растолковывай))
alex-ice
В смысле нож,который бы вызвал интерес на форуме.
В чем интерес- в размере, геометрии, материале клинка, имени производителя или наборе продуктов, который мы режем на кухне при ясном уме и здравой памяти?
Давай пАчиснАку..

Что нужно-то- сугубо пользовательскийпрактицизм или изыски материалов и ножевого строя? или мастерство нарезки продуктов?

только давай по порядку, а не в кучу, как ты любишь- " бац\бац, заморозил\отрубосил, заБЗДЫНННЬил"..
ОК?

Straykl
Straykl

Итог 2100 резов. Не окончательный итог)

А вот и окончательный.


«Слабонервным» можно не смотреть. Окончательный итог 3200 резов

Straykl
И добавлю для falcone.
Я про ваше «теперь откуда то "малые углы" это 38 градусов». Так вот я проводил тесты с углами 30 гр, которые для меня «малые». И проводил с углами 38 гр, которые для меня никогда «малыми» не были. И тем паче писать о малых углах в 38 гр. я не мог. Так что в теме про сову на глобусе не надо натягивать сову на глобус)))
alex-ice
То Straykl
Опять буянить собралси ))
125-ку точить с финишем 37 град.
После затупления на губках -попробуй ею лимон порезать .
Удивишься,что она и тупая продолжает резать.
В микроскоп лучше не глядеть ибо возможно ТО на микровыкрашивание.
110-ка в этом плане более кошерная скажем так.
Бройлеров не рубить .
alex-ice
Палыч :
Кухонник из Ашана-это как-бы неизвестный науке зверь от производителя хз и марки стали хз.
Нет отзывов о оном от ветеранов кухонной темы .


Straykl
alex-ice
То Straykl
Опять буянить собралси ))
125-ку точить с финишем 37 град.

Я мирный) Заточу как все. На 30 и 38 гр. И лимон обязательно))

Ник Николс
alex-ice
Кухонник из Ашана-это как-бы неизвестный науке зверь
)))
Straykl

«Заводская» заточка моего нового друга. Но волос бреет)

Straykl
alex-ice
В смысле нож,который бы вызвал интерес на форуме.

Алекс, мой новый нож может вызвать интерес?))

Straykl
А вот и «интерес». Для тех кто предпочитает на кухне порошки и малые углы


Straykl

А это кромка после теста

Straykl

И даже так

Straykl

Тоже не плохо)

Straykl

А у Моры было так

Straykl
СТАРЫЙ ПРАПОР
А сколько линеек перережет линейка?.

Да похоже вы знаете. Колитесь)))

Straykl

На выставке прикупил такое «чудо». Вот что им делают японцы?

Straykl
Палыч, а ведь это почти «якут» 😛 Может попробовать его на деревяшке?
Ник Николс
Straykl
Вот что им делают японцы?
Режут морских огурцов!!!!
Измерить его срочно.
Линейкой...
Straykl
Ник Николс
Измерить его срочно.
Линейкой...

А какую руку при измерении использовать?)
А в обухе он 2,75 мм. Длина клинка 130 мм. Сталь вроде как SK-5. Углеродка. 58 HRC
Рукоять - магнолия
Masahiro

Straykl
Вот и потестил. Жестко)))


Ник Николс
Жалко, что пришлось держать в правой руке(

По ощущениям- сильно зарывается в линейку при строгании " левой" геометрии в правой руке?

Ник Николс
Что на кромке?
Straykl

Кромка в отличие от «некоторых» не пострадала)

Ник Николс
Straykl
Сильно. Поскрести не удается
По толщине стружки видно.
И в видео- первые движения, я так понял тебя даже удивили
??
Straykl
Ник Николс
По толщине стружки видно.
И в видео- первые движения, я так понял тебя даже удивили
??

Удивили. На «излом» не получается)

Straykl
И так можно


Ник Николс
Straykl
Кромка в отличие от 'некоторых' не пострадала
Отличная иллюстрация баланса пластичности и твердости .
Произошло естесственное затупление РК, легко поправимое.
Straykl
Ник Николс
Отличная иллюстрация баланса пластичности и твердости
.

Ну, некоторым нужен баланс. А некоторым бабки 🤑 И никакого баланса тут и близко не будет

Straykl
Приобрёл на выставке нож ручной работы. За 1,5 тыс руб. Как говорится, нож с душой)



И кстати, бритву держит не хуже Рекса)

Сафаров Дамир
Я думаю что Вы сильно переплатили...
https://www.youtube.com/watch?v=0ohiM4pplY8
Straykl
Дамир, тоже самое будет происходить и после одного движения. И даже от пушката. Оно же или прилипает, или нет. Разве не так?
И кстати, Ваш нож я взял не для того чтобы показать что к нему прилипает. Тоже самое будет происходить со всеми моими немцами и японцами. Я хотел показать что линза на ноже который я приобрёл, работает именно так. И стоит не баснословных денег
TodderWolfe
Straykl
Приобрёл на выставке нож ручной работы.
в чем прикол то, в том что он не режет. Нож Дамира просто проваливается, а этот за 4, ЧЕТЫРЕ!!! прохода ломтик отпилил.
Я уверен, что в твёрдых продуктах заклинит и будет их колоть. На последнем резе чётко слышно,что даже такой ломтик не режет, а раскалывает 😞
1,5т.р. за такоё?...лучше бы деткам больным перевели.
alex-ice
Дамир, мне нож Юрия таки понравился по причине- клин шире,чем у ножа вашей работы.
Но походу там гринд делали ногами (я о сведении),с вашим судя по видео всё хорошо.
alex-ice
Ясно, теперь
Там (на ноже за 1,5 тыс.руб) сикретная )) ворсменская линза.
Straykl
alex-ice
Ясно, теперь
Там (на ноже за 1,5 тыс.руб) сикретная )) ворсменская линза.

))) Алекс, это она у некоторых «секретная» была. Раскрыт секрет. И работа ручная. И стОит что и выбросить не жалко. И не прилипает))

Сафаров Дамир
Вообще меня сложно чем то удивить, я в своей жизни сделал не одну сотню ножей, и поверьте я могу как руками ощутить какая линза , а также и глазами по бликам на полировке или шлифовке и то что там конвекс очень большой ОЧЕНЬ большой это ярко выражено, конечно продукты будут отваливаться. Но тут речь идёт ещё и о резе продукта , очень хорошо слышно как нож об доску бьёт и это уже говорит что мягкий помидор или морковку или лук Вам будет сложно резать , ну или губку возьмите и попробуйте , кстати я ни одного теста не видел с губкой именно под своим весом чтобы резал, попробуйте. Я ни в коем случае хочу сказать что этот нож плохой, ведь кто то руки приложил к нему .
Мне вот только не понятно зачем Вы мой нож точили правда не помню на сколько градусов то ли 28, то ли 32, ведь Вы его убили этим , точнее строй клинка загубили .
Может фокусы про линейки показать?
Сафаров Дамир
Straykl

))) Раскрыт секрет

Очень очень хочу узнать о каком сикрете идёт речь?

Сафаров Дамир
alex-ice
Дамир, мне нож Юрия таки понравился по причине- клин шире,чем у ножа вашей работы.
Но походу там гринд делали ногами (я о сведении),с вашим судя по видео всё хорошо.

А при чем тут ширина?
И про чьи ноги идёт речь?

Straykl
Сафаров Дамир
ну или губку возьмите и попробуйте , кстати я ни одного теста не видел с губкой именно под своим весом чтобы резал, попробуйте.

Брал и пробовал. И все и последний мой нож делают это легко. И кмк ЛЮБОЙ нормально заточенный нож это сделает.

Straykl
Сафаров Дамир
Мне вот только не понятно зачем Вы мой нож точили правда не помню на сколько градусов то ли 28, то ли 32, ведь Вы его убили этим , точнее строй клинка загубили .
Может фокусы про линейки показать?


Я тоже сейчас не вспомню на сколько градусов точил Ваш нож. Не суть. А на сколько надо его точить и чем я его «загубил»?

Сафаров Дамир
Straykl

Брал и пробовал. И все и последний мой нож делают это легко. И кмк ЛЮБОЙ нормально заточенный нож это сделает.

Видео в студию

alex-ice
Дамир,
На новом ноже Юрия, мне показалось, что там конское сведение. Я поэтому и написал гринд ногами.
Как выяснилось, там линза))из Ворсмы.
Сафаров Дамир
Straykl


Я тоже сейчас не вспомню на сколько градусов точил Ваш нож. Не суть. А на сколько надо его точить и чем я его «загубил»?

Я всем объясняю что не надо точить , лучше от дайте мне я сам все сделаю , надо просто мусатом поправить и всего лишь, я даже Мусаты всем в подарок отдаю , слава богу у меня сейчас появились и Вам подарю. Ваша точилка 5 градусов берет чтобы точить эти ножи?

Straykl
Сафаров Дамир

Видео в студию


))) Дамир) Тогда пари?

Straykl
Дамир, этому ролику несколько месяцев вроде. И тема с мусатами


Сафаров Дамир
Straykl
Дамир, этому ролику несколько месяцев вроде. И тема с мусатами


Так мусатом Вы его правили уже после заточки насколько я помню.

А что значит пари ? Вам первое слово!

Straykl
Сафаров Дамир


А что значит пари , Вам первое слово.


)) Как бы побольше с Вас срубить) Давайте на Ваш нож?

Сафаров Дамир
Straykl


)) Как бы побольше с Вас срубить) Давайте на Ваш нож?

Я человек не азартен, но жду конкретного Вашего предложения...

Straykl
Straykl


Давайте на Ваш нож?


Это мое вполне конкретное предложение)

Сафаров Дамир
Straykl


Это мое вполне конкретное предложение)

Без проблем нож пчак длина 170 мм, обух 4 мм, ручка стабилка , дамаскаж..цена 14 тыр руб
Что в замен?
А так как Вы пари предлагаете первым , теперь Ваши условия?

Straykl
Сафаров Дамир

Без проблем нож пчак длина 170 мм, обух 4 мм, ручка стабилка , дамаскаж..цена 14 тыр руб
Что в замен?
А так как Вы пари предлагаете первым , теперь Ваши условия?


Дамир, я понял. Вернусь из кабака, договоримся)

Straykl
Сафаров Дамир

Без проблем


Какие уж проблемы. Дамир, пчак - не пчак. Даже не задумывался о таком «счастье». Давайте что нибудь посерьезнее на кон поставим? Тем более что это же Вы мне не верите) И об этом говорите во всеуслышание. Как Вам 100 тыс. рублей на кону?

Сафаров Дамир
Straykl


Какие уж проблемы. Дамир, пчак - не пчак. Даже не задумывался о таком 'счастье'. Давайте что нибудь посерьезнее на кон поставим? Тем более что это же Вы мне не верите) И об этом говорите во всеуслышание. Как Вам 100 тыс. рублей на кону?

Без проблем, мой артельный как раз и стоит 100 тыр руб .
Я нож , а Вы либо деньги либо предлагайте на эту сумму че нить.
Артельный такой же что на прошлой выставке продавался , но он уже ушел , и в данный момент делаю еще один.

Straykl
Сафаров Дамир

Без проблем, мой артельный как раз и стоит 100 тыр руб .
Я нож , а Вы либо деньги либо предлагай те на эту сумму че нить.



Дамир, я не хочу прослыть чудаком с Вашим «артельным» за 100 тыс. рублей)
По 100 тыс. рублей на кон ставим. Больше не торгуюсь) А за попытку торговаться буду ставку удваивать) Договорились?

Сафаров Дамир
Straykl


)) Как бы побольше с Вас срубить) Давайте на Ваш нож?

Просили нож, нож и выствляю
Сафаров Дамир
Про знаки разговора не было, или заднюю включил
TodderWolfe
Straykl
Straykl

Давайте на Ваш нож?


Это мое вполне конкретное предложение)


Свидетельствую !

Straykl
Сафаров Дамир
Про знаки разговора не было, или заднюю включил

)) Я переднюю включил. Только давай без дерьма «артельного». За 100 тыс. ))
Давай так. Нож 9 дюймов. Прямые спуски. Сведение 0,15. Сталь углеродка в обкладках

Straykl
TodderWolfe

Свидетельствую !


Не смеши)

Сафаров Дамир
Straykl

)) Я переднюю включил. Только давай без дерьма 'артельного'. За 100 тыс. ))
Давай так. Нож 9 дюймов. Прямые спуски. Сведение 0,15. Сталь углеродка в обкладках

Я в России живу, будьте добры, определитесь с единицей измерения.
Так в чем мерить в дюймах или мм?
Какая сталь из углеродки?

Сафаров Дамир
Straykl

Только давай без дерьма 'артельного'. За 100 тыс. ))

А Вы пробовали хотя бы маленький какой нить ножик сделать.
А большой шеф обозвали дерьмом.

Straykl
Сафаров Дамир

Я в России живу, будьте добры, определитесь с единицей измерения.
Так в чем мерить в дюймах или мм?
Какая сталь из углеродки?


Не валяйте дурака)) Или вы не знаете как дюймы пересчитываются в миллиметры?)
А вот по углеродке вопрос интересный. Хотелось бы такую как на Море

Straykl
Сафаров Дамир

А Вы пробовали хотя бы маленький какой нить ножик сделать.
.


Дамир, каждый из нас занимается своим делом. Давайте не будем об этом
А про ваш шеф уж не взыщите) У меня дома не нужного барахла - читать дерьма, девать некуда

alex-ice
Straykl , если в доме есть что-то ненужное - это можно выставить на ебау или в барахолку или в России это кажется сайт Авито .
Может то , что вам не нужно , может это кому-то нужно))
Дамир , видел у немцев такой дизайн , нож называется schinkenmesser, условный перевод ветчину порезать.
Достаточно большой по длине нож , но с узким клином .
Т.е для того чтобы пабдить продукт типа Михиной бастурмы или хамона , широкий клин не- обязателен ?
Дизайн сантоку - это больше для овощей выходит ?
Ваше имхо , как профи интересно?
Ник Николс
alex-ice
Т.е для того чтобы пабдить продукт типа Михиной бастурмы или хамона , широкий клин не- обязателен ?
Думаю, что да, не обязателен. Можно и узким, можно и ОЧЕНЬ широким..
Клинок не должен соскальзывать и не должен не управляемо зарываться в разрезаемый материал
Straykl
alex-ice
Ваше имхо , как профи интересно?


А мне интересно где мой нож из углеродки))

Сафаров Дамир
Straykl


А мне интересно где мой нож из углеродки))

Принято. Нож из углеродки по Вашим параметрам.
Теперь резюмируйте.

Straykl
Резюмирую. Нож - шеф. 9 дюймов. Углеродка в обкладках. Углеродка по типу как на Морах. Рукоять из непромокаемого материала (на вашей «щучке» рукоять со временем лучше не становится) Вроде все?
Ник Николс
Не понял суть спора.
Что должен сделать нож, который , возможно, исполнит Дамир?
Straykl
Ник Николс
Не понял суть спора.
Что должен сделать нож, который , возможно, исполнит Дамир?


Нет. Дамир проигрывает этот нож если я своим последним ножом (чуть выше он тут) перережу губку под собственным весом ножа. Ну если я его правильно понял)
Ну и для объективности добавлю. Дамир нож уже проиграл)

Ник Николс
Straykl
Дамир проигрывает этот нож если я своим последним ножом (чуть выше он тут) перережу губку под собственным весом ножа

Сафаров Дамир
или губку возьмите и попробуйте , кстати я ни одного теста не видел с губкой именно под своим весом чтобы резал
вот это ??
Сафаров Дамир
quote:
Straykl
Брал и пробовал. И все и последний мой нож делают это легко. И кмк ЛЮБОЙ нормально заточенный нож это сделает.
------
Видео в студию
и далее
Straykl
quote:
Сафаров Дамир
Видео в студию
------

))) Дамир) Тогда пари?

-----------

И Дамир отвечает ножом..

Все так??

Straykl
Все так)
Straykl
А ведь я эту тему начал как раз для того чтобы показать, что все эти «тесты» на помидорах/губках не говорят о ноже НИЧЕГО. Кроме того что он заточен. Фокусы это)
SokolovVA
все эти 'тесты' на помидорах/губках не говорят о ноже НИЧЕГО. Кроме того что он заточен. Фокусы это)
+100500
columler
Брал и пробовал. И все и последний мой нож делают это легко. И кмк ЛЮБОЙ нормально заточенный нож это сделает.
Так покажите, как ваш последний нож, отрежет так же легко, как нож Дамира. Если же он не отрежет с такой же легкостью, как это делают ножи Дамира, то я так понимаю, что вы 100 тыс.руб. готовы отдать? Или вы решили поспорить о том, что любой нож способен резать? В таком случае, вы непобедимы!)))
Straykl
columler
Так покажите, как ваш последний нож, отрежет так же легко, как нож Дамира. Если же он не отрежет с такой же легкостью, как это делают ножи Дамира, то я так понимаю, что вы 100 тыс.руб. готовы отдать? Или вы решили поспорить о том, что любой нож способен резать? В таком случае, вы непобедимы!)))


Вы это сейчас с кем разговариваете?)))

columler
Вы это сейчас с кем разговариваете?)))
Вы не поняли? Тогда я вас спрошу еще раз (медленно читайте)))
Вы действительно не ощущаете разницы, при разрезании губки, между двумя разными ножами? )) Если разницы нет, то этот тест, действительно ничего не показывает, кроме того, как заточен нож. Если же разница есть и вы её чувствуете, когда режете, то вы должны Дамиру 100 тыс.руб. ))
Straykl
columler
то вы должны Дамиру 100 тыс.руб. ))


))))))) А вам случаем я ещё ничего не должен?

columler
А вам случаем я ещё ничего не должен?
К счастью нет.
Так о чем спор? О том, с каким усилием, нож, под своим весом, проникает в губку или о том, что любой нож способен разрезать губку под собственным весом? Если о том, что любой нож способен разрезать губку под собственным весом, то я готов поспорить с вами, что я разрежу губку чем угодно. Любым предметом на земле, включая жидкости(ставка миллион). Так что спрошу еще раз. О чем спор уважаемый, о том, что любой нож способен резать или о том, с какой легкостью он это делает?
Straykl
columler
Так о чем спор?


Какой спор? С кем спор? Какие 100 тыс? Вы чего хотите от меня?))) Или вы считаете что мы с Дамиром без вас не разберёмся?

columler
Какой спор? С кем спор? Какие 100 тыс? Вы чего хотите от меня?))) Или вы считаете что мы с Дамиром без вас не разберёмся?
То есть, когда третьи лица выступают на вашей стороне, у вас никаких претензий в их сторону не возникает?)) Спор - такое дело, что без третьей стороны никак. При том, что в вашем споре, присутствует приличная сумма в рублях. Годовой заработок среднестатистического пенсионера в России.)) А вы как хотели, сами решить кто здесь победитель и на коне на трон?)) Так что ждем от вас сравнительных тестов, потом, по закону жанра, такой же тест, проведет Дамир, после чего (если у вас возникнет спор по поводу победителя), вы можете привлечь третью сторону, ну или мы все здесь дружно проголосуем, выяснив, на чьей стороне правда ))
Straykl
columler
Спор - такое дело


))) Это в первую очередь не ваше дело) И заканчивайте сочинять и умничать. Надеюсь я понятно сказал

columler
Это в первую очередь на ваше дело) И заканчивайте сочинять и умничать. Надеюсь я понятно сказал
как это не мое дело? Как раз таки мое, ровно в той же степени как и ваше. А чтобы не быть голословным, ставлю тоже 100 тыс.руб. против того, что ваш последний нож, не разрежет губку, так же, как это сделает нож Дамира. А то я смотрю вы там уже решили, что Дамир проиграл спор, даже авторитетно об этом заявили.. Теперь и я вам 100 тыс. руб. должен или все таки мы тут увидим хоть какие-нибудь доказательства, которые подтверждают ваши заблуждения?))
Straykl
columler
как это не мое дело?


Как? А вот так)))))))) Теперь понятно?

Ник Николс
columler
вы можете привлечь третью сторону, ну или мы все здесь дружно проголосуем, выяснив, на чьей стороне правда ))
да уж..
(

" Мужик, ты че лезешь, мы без тебя разберемся, один на один...
- я от общественности и состою дружинником.. Вот моя повязка"..

Straykl
Ник Николс
да уж..
(


Палыч) Ну бывает... Ролик за ролик заходит))

KOMMEHTATOP
Вроде как хороший тотализатор) А чего? Straykl может уже и нож заиметь и сотку поднять)))
Straykl
KOMMEHTATOP
Вроде как хороший тотализатор) А чего? Straykl может уже и нож заиметь и сотку поднять)))


Никак не пойму о чем речь? Где тут сотка) за что сотка? Хочу поднять)))

KOMMEHTATOP
Вы же предложили пари на 100000 рублей? Не Дамир. 😊
А чтобы не быть голословным, ставлю тоже 100 тыс.руб. против того, что ваш последний нож, не разрежет губку, так же, как это сделает нож Дамира.
Да люди еще поддержали)
Straykl
KOMMEHTATOP
Вы же предложили пари на 100000 рублей? Не Дамир. 😊

Да вы что?) Покажите где?

KOMMEHTATOP
А чтобы не быть голословным, ставлю тоже 100 тыс.руб. против того, что ваш последний нож, не разрежет губку, так же, как это сделает нож Дамира.
А тут еще люди поддержали 😊
KOMMEHTATOP
Да вы что?) Покажите где?
Легко! 😊


Straykl
Ну) А вы дальше то читали? Мы с Дамиром договорились на нож из углеродки. 9 дюймов в обкладках. Теперь договариваемся об конкретной марке углеродки. Сто тыс. Мы уже давно проехали) А этот балабол перед вами надумал себе что то
KOMMEHTATOP
Почему надумал? Я тоже так понял. Ваш нож должен резать губку лучше чем нож Дамира. Если это не так, то Вы (предложивший пари) озвучили сумму. Если это так, то Дамир делает Вам ножик углеродку. Что тут неправильно?
ername
Если это не так, то Вы (предложивший пари) озвучили сумму.


Давайте что нибудь посерьезнее на кон поставим? Тем более что это же Вы мне не верите) И об этом говорите во всеуслышание. Как Вам 100 тыс. рублей на кону?

Без проблем, мой артельный как раз и стоит 100 тыр руб .
Я нож , а Вы либо деньги либо предлагайте на эту сумму че нить.
Артельный такой же что на прошлой выставке продавался , но он уже ушел , и в данный момент делаю еще один.

По 100 тыс. рублей на кон ставим. Больше не торгуюсь) А за попытку торговаться буду ставку удваивать) Договорились?

Просили нож, нож и выставляю

ername
Что тут неправильно?
Неправильно видимо то, что ТС рассматривает только то, что он получит в случае выигрыша, себя, в роли проигравшего он не видит, поэтому, про 100 тыс. поставленных и предложенных им лично, он тихо забывает.
Straykl
Повторяю последний раз) Мы договорились на нож. С моей стороны сумма равная стоимости этого ножа. Все, парни, точка. Больше этот вопрос с вами не обсуждаю
Straykl
СТАРЫЙ ПРАПОР
ТС обещал подарить шептон 30
.


А это что ещё за чудо?)))

KOMMEHTATOP
С моей стороны сумма равная стоимости этого ножа.

Мне кажется Дамир и сделает ровно на 100000 😊

Ник Николс
KOMMEHTATOP
Ваш нож должен резать губку лучше чем нож Дамира
КТО это сказал, где и в какое время..
Зафиксируйте, плз, цитатой участников ПАРИ..
Ник Николс
СТАРЫЙ ПРАПОР
ТС обещал подарить шептон 30, но та и закрысил
Вам обещал? А за что, напомните, пожалуйста..
KOMMEHTATOP
Зафиксируйте, плз, цитатой участников ПАРИ..
А что имелось ввиду, что он ее просто разрежет??? ))) Уверяю Вас, это не проблема. Даже незаточенным перепилить можно.
Straykl
KOMMEHTATOP

Мне кажется Дамир и сделает ровно на 100000 😊


От его ножа Артельного за 100 тыс. я отказался. И мы с ним об этом договорились. И ещё раз прошу оставить эту тему

Straykl
KOMMEHTATOP
А что имелось ввиду, что он ее просто разрежет??? .

Не «просто разрежет», а разрежет под собственным весом

KOMMEHTATOP
Не 'просто разрежет', а разрежет под собственным весом
Да это понятно))) Только за сколько движений?
Straykl
KOMMEHTATOP
Да это понятно))) Только за сколько движений?


))) Слушай, иди ты... к Дамиру))

KOMMEHTATOP
Понятно. За слова отвечать не хочется. Началась обратка. ))
Straykl
Дамир, это твоя братва? Или я чего то не понимаю)))
Ник Николс
KOMMEHTATOP
Даже незаточенным перепилить можно.
Вы выиграли ПАРИ..
У обоих)))
Ник Николс
Straykl
Дамир, это твоя братва? Или я чего то не понимаю
Стоп!!!
Подожди Дамира..
Без комментариев.
KOMMEHTATOP
Вы выиграли ПАРИ..
Я об заклад не бился.
Ник Николс
KOMMEHTATOP
Я об заклад не бился
А вы побейтесь.. Об заклад..

Только он уже ушОл..

KOMMEHTATOP
А вы побейтесь.. Об заклад..
А Вы что, адвокат? Я чего то не пойму)))
Ник Николс
KOMMEHTATOP
Я чего то не пойму)
Как прокурор??
Straykl
А вот и тест на губке. Этот?


Straykl
Ещё раз. Этот тест?


initsyn
Сафаров Дамир
Но тут речь идёт ещё и о резе продукта , очень хорошо слышно как нож об доску бьёт и это уже говорит что мягкий помидор или морковку или лук Вам будет сложно резать , ну или губку возьмите и попробуйте , кстати я ни одного теста не видел с губкой именно под своим весом чтобы резал, попробуйте.

О чем здесь идет речь? О легком резе морковки, помидора, губки, или о неспособности ножа разрезать губку под собственным весом? Здесь ясно говориться про легкость реза. Или ТС на полном серьезе считает, что с ним спорили на то, что нож способен что-то перерезать под собственным весом? ТС спорит о том, что он возьмет нож и тот будет резать? 😀
Дамир, разъясните ситуацию. Когда Вы говорили про порезать морковку, помидор, лук или губку(после чего ТС предложил пари, заявив, что любой его нож, это проделывает с такой же легкостью как и ваш) Вы имели в виду способность ножа разрезать продукт(ту же губку) с минимальным усилием или же Вы пытались сказать ТС, что его нож не способен резать? Мне кажется, что Вы говорили про легкость реза, ТС же спорит о том, что любой нож способен резать 😀

Сафаров Дамир
Всем доброго вечера!
И так к делу:
Так как к сопернику должным образом нужно относиться и конечно нельзя недооценивать. Все же я сегодня заказал углеродку в обкладках .
Теперь по ножу в обкладках, я посчитал дюймы и перевел в мм
9 дюймов это 228,6 мм
0,15 дюймов это 3,81 мм
Спуски прямые, ручка что из пластика, потому что дерево бубинга Вам не нравится но это дело хозяйское. Недешевый нож получается немного непонятный необычный , но точно не больше сотки, цену позже скажу , как прикину все издержки. Но если нужно поменять параметры то цена существенно поднимется.
Теперь условия пари которые я просил но Вы их не выставили, значит условия ставлю я. Завтра вечером вылью в ютуб как должен резать нож , каких размеров должна быть губка -это высота длина и за сколько фрикции ,эту несчастную губку Вы должны резать в присутствии третьих лиц на том же самом арсенале
Б.Виктор
Завтра вечером вылью в ютуб как должен резать нож
Без обид, я любую железку заточу, она порежет любую губку
SokolovVA
Заточку любого ножа проверяю не на бумаге а на поролоне, уже лет 5.
Сафаров Дамир
Как и обещал выкладываю.
https://www.youtube.com/watch?v=iulGoXDskrI
Условия: губка должна быть 70 на 50 мм (я ее предоставлю).
Вес ножа будет расходится, что является преимуществом для Вас, потому что ваш явно тяжелее (фултанг, и больстер большой).
Рез под своим весом не должен быть больше трех.
Юрий, может Вы все- таки одумаетесь. У меня ведь большая практика за плечами, я знаю как сделать под разные задачи строй клинка, я знаю как будет резать этот клинок и это не всегда зависит от марки стали (несмотря на то, что у Вас 95х18). Я не боюсь проиграть, но если проиграете Вы, то сумма не маленькая. Если Вы откажетесь, я буду только рад за Вас. Ну и хотелось бы чтобы и вы больше об этом не напоминали.
bariandr
Как же он откажется, если

Straykl
Дамир нож уже проиграл)


Безаппеляционно))

Eagle77
Дамир нож уже проиграл)
Грозилась синица море поджечь...
Straykl
Eagle77
Грозилась синица море поджечь...

)))) А ты присоединяйся. Или только ля-ля?))

И тот что сверху тебя, тоже милости просим

Eagle77
А ты присоединяйся. Или только ля-ля?)
Благодарю за приглашение!
Попкорном запасся, с удовольствием понаблюдаю за реализацией громких заявлений супермена-заточника... 😛
Straykl
Eagle77

Попкорном запасся


))))) Не подавись там смотри)

bariandr
Straykl
И тот что сверху тебя, тоже милости просим

Буду.

Straykl
bariandr

Буду.

)))) Тоже с попкорном?

bariandr
Straykl
)))) Тоже с попкорном?

С какой целью интересуетесь?))

Straykl
bariandr

С какой целью интересуетесь?))


С целью пригласить вас в пари поучаствовать

bariandr
Straykl
С целью пригласить вас в пари поучаствовать

Запретить пригласить меня поучаствовать не могу ))

Straykl
bariandr

Запретить пригласить меня поучаствовать не могу ))

)) Так вы участвуете или ля ля? Ну или 🍿 😛))

bariandr
Straykl
Так вы участвуете или ля ля?

Это театр одного актера и место уже занято )

Eagle77

))))) Не подавись там смотри)
- Рабинович, как Ваше здоровье?
- Не дождетесь!
😀
Это театр одного актера и место уже занято
Скорее, цирк одного клоуна или фокусника...
В таком затейливом гриме лицо и амплуа толком не разберёшь.
Straykl
)))))) Парни, что то жидко у вас выходит)) Только на словах такие крутышки. Прям ах!))) А как до дела доходит, так вы за попкорном. Но похоже от такого количества вас начнёт пучить со всеми вытекающими))) Но это уже не тут
Straykl
Ну а пока некоторые жуют попкорн, покажу видео


Сведение у этих ножей 0,7 - 0,8 мм. Но для губки это не помеха. И так кмк можно сделать практически с ЛЮБЫМ ножом. Если он нормально заточен.
С морковкой и картошкой такое конечно не прокатит. И ничего хорошего в таком конском сведении конечно же нет. Тут и спору нет) Только вот губка в этом споре не тот материал для теста.
Ну и если кому то мое видео покажется мало доказательным, тот может выложить своё. Милости прошу) Только чур без трепа.
Дамир, я сделал то, что Вы просили - «видео в студию». И надеюсь я Вам больше ничего не «должен». Ну и Вы мне ничего не должны. И надеюсь Вы меня правильно поняли.

ername
Ну и если кому то мое видео покажется мало доказательным, тот может выложить своё.
Что доказывает данное видео? Что два разных ножа, абсолютно по разному и за разное количество резов, резрезают губку? Вы выложили доказательство того, что разные ножи, режут по разному?
Б.Виктор
Канат нужно резать! поролон каждый может. может?
Straykl
ername
Что доказывает данное видео? Что два разных ножа, абсолютно по разному и за разное количество резов, резрезают губку? Вы выложили доказательство того, что разные ножи, режут по разному?


Как раз наоборот. Два разных ножа практически одинаково разрезают губку

Straykl
Б.Виктор
поролон каждый может


А я как сказал?))

Ник Николс
Straykl
Сведение у этих ножей 0,7 - 0,8 мм
Юрий Михайлович, вы испортили эти ножи))
Straykl
Ник Николс
Юрий Михайлович, вы испортили эти ножи))


Палыч, а ведь их даже затачивать особенно не пришлось. Остановился на алмазе 10/7

KOMMEHTATOP
И надеюсь я Вам больше ничего не 'должен'. Ну и Вы мне ничего не должны.
Мудро.
Ник Николс
Straykl
Остановился на алмазе 10/7
Опять фокусы устраиваете.)))
Михалыч, так не честно)))))))
Сафаров Дамир
Хороший рез у Вас.
Я рад что все произошло положительно.
Все же я выкладываю видео , которое в первый раз не выложил. Этим видео я не хочу ничего доказывать, так как не люблю спорить, но за основу можете взять для себя.
Желаю всем удачи и хороших выходных, ваших дам с праздником!

https://www.youtube.com/watch?v=oC0kyv5ymMo&t=15s

MickBMW
Straykl
Ну а пока некоторые жуют попкорн, покажу видео


Сведение у этих ножей 0,7 - 0,8 мм. Но для губки это не помеха. И так кмк можно сделать практически с ЛЮБЫМ ножом. Если он нормально заточен.
С морковкой и картошкой такое конечно не прокатит. И ничего хорошего в таком конском сведении конечно же нет. Тут и спору нет) Только вот губка в этом споре не тот материал для теста.
Ну и если кому то мое видео покажется мало доказательным, тот может выложить своё. Милости прошу) Только чур без трепа.
Дамир, я сделал то, что Вы просили - «видео в студию». И надеюсь я Вам больше ничего не «должен». Ну и Вы мне ничего не должны. И надеюсь Вы меня правильно поняли.

"Ай да Пушкин! Ай да сукин сын!"
Молодец, чо!
А слабо "добить" наших мастеров, заточив до такого же состояния металлическую линейку и проделав тот же фокус? 😊))
А то ходят тут, надувают свои щёки 😊)

Straykl
MickBMW

А слабо "добить" наших мастеров, заточив до такого же состояния металлическую линейку и проделав тот же фокус? 😊))


У меня к Вам встречное предложение. Разместите пост N2 про «фокус» с заточенной линейкой в шапку темы. Тогда тема станет более понятна «нашим мастерам» и они перестанут сюда ходить за «избиением» 😛))

Ник Николс
Straykl
Разместите пост N2 про 'фокус'
Автор темы может " прикрепить" сам.
Михалыч, привет.

Купи меламиновую губку.
Вааще обхохочешься, когда резать будешь!!))

olega_tor
Все же я выкладываю видео , которое в первый раз не выложил. Этим видео я не хочу ничего доказывать, так как не люблю спорить, но за основу можете взять для себя.
Желаю всем удачи и хороших выходных, ваших дам с праздником!
https://www.youtube.com/watch?v=oC0kyv5ymMo&t=15s

т.е. у страйкла пальцы очень напряжены?

для чистоты эксперимента тогда нужно разрезать с потягом на себя дергая за веровочку 😊
но это не входило в условия соревнований))

KOMMEHTATOP
разрезать с потягом на себя дергая за веровочку
И мельдонием клинки смазывать. 😊
TodderWolfe
olega_tor
т.е. у страйкла пальцы очень напряжены?
даже побелели и пальцы и костяшки, выводы не делаю, но думаю это всем видно 😛
Ник Николс
TodderWolfe
даже побелели и пальцы и костяшки
Вы глаза его не видели. Прищуренные.
А волосы дыбом?))
Straykl
TodderWolfe
даже побелели и пальцы и костяшки, выводы не делаю, но думаю это всем видно 😛


))) Не хотите в своей теме об этом поговорить? Или у вас там только попкорн?😂😂😂

Straykl

Сегодня в Тоджиро на Ленинском прикупил такого красавца. Углеродка в обкладках. Буду тестить. Ну и конечно как обычно ставки принимаются) Любители попкорна - жуют попкорн))))
Straykl

В подарок за покупку ножа получил такой прекрасный набор для стейков. Так что - рекомендую)

Straykl
Попробовал нового японца в деле


Ник Николс
А вот?


olega_tor
Нарезание лосося быстрорезом из мехпилы.с хребтом
Волос нож не бреет.продукты нарезаеет как джидайский лазерь. Заточен методом васивжика керамическим мусатом



После рыбины помыт и без подправки.
Очень ровненько и остро нарезал мягчайший теплый хлеб


Ник Николс
olega_tor
Нарезание лосося быстрорезом из мехпилы.с хребтом
Так..
я не понял..
Доску я точно так же оборачиваю пакетом, очень удобно. Но он у меня в лапшу режется ножом ( поэтому я под него еще и бумагу подсовываю, она тоже сцуко режется)... А тут целый??? острота?
Честное слово.
olega_tor
Ник Николс
тут целый??? острота?
Честное слово
Потому что аккуратней надо резать)))
Не дорезая до пакета,приподнимал на весу дорезая.
Хотя два зареза сделали..
Нож хорош сцуко. Мягонькый быстрорез тоненький влинзу.поправился влет перед рыбой.
Тыща рублев плюс еще такойже в подарок мастер.отдал. неказист зато резуч.
Один оставил товарищу в хозяйство.
MickBMW
Straykl
Попробовал нового японца в деле


Неплохо получилось разделать!
Хотя если честно, я боюсь этих односторонних японцев, слишком уж сложны они для меня в работе. Предпочитаю двусторонних шефов, хотя глядя как японцы управляются своими дебами со свежей рыбой - понимаю, что не в ножах дело, а в умении!

Straykl
MickBMW

понимаю, что не в ножах дело, а в умении!


Ясен пень))) Но вот любыми другими ножами у меня так не получалось. А по статистике моего Клуба я только выловленной рыбы за 5 лет обработал более тонны

Straykl
И вот буквально сегодня




Но это так, подарок от магазина Таджиро «навеял» 😛)

Кстати, пиво в Гудмане не плохое))

L_YV
Straykl
Попробовал нового японца в деле
Чем точили (какой абразив)? На какой зернистости финишировали?
Straykl
L_YV
Чем точили (какой абразив)? На какой зернистости финишировали?


Просто подвёл яшмой с алмазной пастой 1/0

L_YV
Straykl
Просто подвёл яшмой с алмазной пастой 1/0



На какой угол?
Straykl
L_YV
На какой угол?


Угол 30 гр.

Straykl


А может не надо ножи затачивать? Только править вовремя?)

Straykl
Ну и очередной такой «фокус» 😛



Ник Николс
Про кухонные тесты.

разные они бывают))

Вот вам один, перекидываю свой пост их другой темы в ХО..
Итак
------------------------
с грустью спешу сообщить почтенным колегам и читающей публике, что завершил кспиримент. Надоело))))
Длился он один год, плюс минус пару недель.
Цель эксперимента.
Взять нож и пользоваться им на кухне, по возможности- БЕЗ заточки. Только мусат..

Был выужен на свет божий из яшчичка мой очень старый ножик из гитлермаркета за полсольдо.. Заточен и пущен в дело.
Каждый день он чтойнть резал- овощи, мнясу, рыбу, хлеб, сало, компот, лимон, масло, тюлевую занавеску и дверку от духовки, зелень, сыр))))- каждый понимает, что нож на кухне НЕ прохлаждается.
Каждые ТРИ дня я рутинно выполнял одну и ту же операцию- по четыре раза на сторону на керамическом мусате.( раз пять проходил еще на гладком мусате, за год) Сколько это по времени? Секунд 15, с расстановкой.
Не точил ни разу за год..!!!!))

Вам интересно, что это за нож и его твердость?.
----------

Затем на , на паузе, был следующий пост.

----------
Вот он..
Максимыч- посмотри на твердость))
http://www.fortunashop.ru/product/6934/


Straykl
Ник Николс

Вот он..


Палыч, а где рекурва? Все рекурву обещают от мусата

Ник Николс
Straykl
Палыч, а где рекурва?
Курва будет получаться, когда наваливаться всем телом на нож.))
Straykl
Ник Николс
Курва будет получаться, когда наваливаться всем телом на нож.))


Расскажу об этом в Заточном. Через недельку)))

Ник Николс
В Заточном беда.
Осиротели мы.))
Коля устал.(
Straykl
Ник Николс
В Заточном беда.
Осиротели мы.))
Коля устал.(


Так «сироты» организовали поиски и вроде нашли его. Короче сопли одни)

Straykl
Вот по случаю потестил 95Х18




И хочу спросить Дамира. Могу я так потестить Щучку? Кромка не сломается? Сведение там вроде в районе 0,15

Сафаров Дамир
Straykl


И хочу спросить Дамира. Могу я так потестить Щучку? Кромка не сломается? Сведение там вроде в районе 0,15

Попробуйте, я запретить не могу, ну и боковая нагрузка это губительно.

Straykl
Сафаров Дамир

Попробуйте, я запретить не могу, ну и боковая нагрузка это губительно.


Дамир, это понятно. Но я в основном тестил таким методом охотничьи ножи. Там по сравнению с вашими ножами сведение конское. Но как бы тестил я не то чтобы ножи, а сталь. И тут я хотел бы потестить Вашу 75Х14мф. И испортить нож конечно не хочу. Дамир, он мне нравится

Сафаров Дамир
Я вполне серьёзно, только нагрузок боковых такое сведение боится , тестируйте.
Straykl
Достал своего китайца и начал с простого


Straykl
И сразу тест на деревяшке


Straykl
А вот повторный тест с N690



Просто Серый
Постоянно думаем о кухонных тестах.)))
olega_tor
Просто Серый
Постоянно думаем о кухонных тестах.)))
))
РК задом на перед?
Просто Серый
olega_tor
РК задом на перед?
На рк- главное -сосредоточенность.)))
Straykl
Просто Серый
Постоянно думаем о кухонных тестах.)))


О! «Скромный любитель кухонных ножей» посетил нас) Тесты у вас интересные какие. Рассказывайте, не стесняйтесь. Ничего не болит потом?)) Рукояти то разные бывают. Мне в этом смысле и предложить то вам нечего. Они у меня все металлические. Хотя может если подходящий СОЖ используете, может и прокатит))) Слушаю вас внимательно

Просто Серый
Straykl
О! 'Скромный любитель кухонных ножей' посетил нас)
Не завидуйте скромному любителю.)))
Но своей куйнёй нескромной можете продолжать маяться.)))
Просто Серый
Straykl
Мне в этом смысле и предложить то вам нечего.
Да ладно, я вам мож чё скоро предложу издавна, но дорого это ныне- не хули линейку заточить. До этого не все додумались дураки, а сначала ножи покупали.)))
Straykl
Не завидуйте скромному любителю.)))
Но своей куйнёй нескромной можете продолжать маяться.)))

Да ладно, я вам мож чё скоро предложу издавна, но дорого это ныне- не хули линейку заточить. До этого не все додумались дураки, а сначала ножи покупали.)))


У вас все в порядке?

Просто Серый
Straykl
У вас все в порядке?

Просто Серый
А вас, походу, проблемы.)))
Straykl


А завтра я уезжаю на рыбалку. Вот и все мои проблемы)

Просто Серый
Я знаю.)))
Straykl
А своё быдлятство вы бы лучше убрали. Не идёт вам это
Просто Серый

Просто Серый
Вы прям высокохудожейственный художник, мож вы зря коснулись ножей. Ведь есь еще поэзия и живопись.)))
Straykl
Это типа ты Серега и он Серега? Ну это ты хер с пальцем спутал)))
Просто Серый
Много королей у нас,но мало шутов.(с)
Straykl
Серега, заканчивай. Иди спать
Просто Серый
А ты типо линейкой щелкнул по редиске и бинго, епт. Завтра клюнет здоровый ерш,если седня не мешать, бля. Здравый смысл по ножам с не здравым.)))
Straykl
Просто Серый
если седня не мешать, бля.


Намешал ты сегодня. Бля))) Спокойной ночи

Straykl
Кухонный тест на монстре)


Straykl
Продолжение


Straykl
Результат


Но рыбы он бы ещё начистил ого го!

Straykl
СТАРЫЙ ПРАПОР
то от чего померла РК вопрос.


Конечно вопрос. А вот эта РК без вопросов


Нож отрезал 1220 раз. И я остановил тест. Надоело строгать)

Straykl
А это для тех, кого от микроскопа «колбасит» 😛
Straykl
Ну или так)
Straykl
А это Kigami, желтая бумага


Отрезала 1740 раз

Straykl
А вот так эти «бумаги» восстанавливаются


Straykl
Про Рекса показать? Хотя там смотреть нечего))))

На выставке купил «голубую бумагу». Думаю будет интереснее

Straykl
Straykl

Вот так выглядят результаты на 30-ти градусах:
__________________________________________

Kigami (желтая бумага) Higonokami — 1740 резов

Shirogami (белая бумага) — 1220

Мора углеродка — 160

Marttiini углеродка — 120

Ванадис10 — 90

S125V — 70

Китайский кухонник нержа — 60

SK-5 Масахиро — 50

Рекс 121 — 40

S30V Back — 25

N690 Boker — 10 (дважды)

D2 — 10
_______________________________________________

А дальше, каждый думает своей головой. Как бы это «некоторым» не нравилось)

A.V.X.1960
Straykl
Straykl
Вот так выглядят результаты на 30-ти градусах:
__________

Kigami (желтая бумага) Higonokami - 1740 резов

Shirogami (белая бумага) - 1220

Мора углеродка - 160

Marttiini углеродка - 120

Ванадис10 - 90

S125V - 70

Китайский кухонник нержа - 60

SK-5 Масахиро - 50

Рекс 121 - 40

S30V Back - 25

N690 Boker - 10 (дважды)

D2 - 10
__________

А дальше, каждый думает своей головой. Как бы это 'некоторым' не нравилось)

#1436
P.M. Ц


Хули думать. нравиться-не нравиться- надо рекса брать - он самый монстровитый! д2- не брать, хотя она канат раньше хорошо резала, но сейчас секрет её приготовления-утерян.
Гы
У Масахиро SK-4.
У аогами суперострота проходит очень быстро, но очень долго
Остается не совсем тупой.
Нечего там ждать.
Все клиники сведены по-разному.
A.V.X.1960
Гы
У Масахиро SK-4.
У аогами суперострота проходит очень быстро, но очень долго
Остается не совсем тупой.
Д2 - бритва быстро уходит. а на шкуре и по костям(заяц) -хватает остроты в "быту" при угле заточки 35-37.Если не хватает - пару движений по "лодочке" или мусатом - опять всё режет. Впрочем, как и с 40х13 - пару движений по бруску - нож режет сухожилия у домашнего кобана. Хотя, конечно. у дикого кабана - ноги и шкура - грязнее в несколько раз, мороз, темнеет, водка стынет(самому не приходилось сравнивать) - надо будет ширкать по бруску на пару секунд дольше. 😀
Straykl
A.V.X.1960

Хули думать


Тоже вариант))))

Straykl
Гы

У Масахиро SK-4.
.

Может быть. У меня данные от продавца

Гы
Д2 вообще не обязательно д2, от 440А до хз чего может быть.
Можно считать что это миф, но ее нет особо сейчас. Полосу с сертификатами искать?
A.V.X.1960
Гы
Можно считать что это миф, но ее нет особо сейчас. Полосу с сертификатами искать?
#1442
P.M. Ц
На охоте(любительской) - по х... - какая сталь. Пробовал 9хс, клапан, шх15, р6м5, китайский складник за 70коппеек - без разницы - одну тушку все легко разделывают без правки за вменяемое время и без напряга.Все стали также проверял на кухне - тоже -по х... - жена тупит их с одинаковой скоростью.
Straykl
A.V.X.1960
- одну тушку все легко разделывают без правки за вменяемое время и без напряга.


Тушку лося или зайца?

A.V.X.1960
Straykl
Тушку лося или зайца?



Тушку зайца,съёмка шкуры с лисы. Лоси у нас - не водяться , к сожелению. Один раз "дурной" лось забежал к нам со стороны Мин.Вод или Пятигорска - так его мигом отстреляли , чем разделывали - не знаю - но рекса - тогда точно не было. У нас - и сейчас его нет, как и проблем с разделкой лосей. 😀 Нет лосей - нет проблем!
Гы
Кабаны были в 80-х. Всех сожрали?
A.V.X.1960
Гы
Кабаны были в 80-х. Всех сожрали?
Были, были косули даже - председатель охотсоюза и охотовед с кентами в 90х - всех - поху...ли.
Straykl
A.V.X.1960
Лоси у нас - не водяться , к сожелениюd


Поэтому и монстры не водятся. Но кмк без «сожаления» 😛))

A.V.X.1960
Straykl
начально написано A.V.X.1960:

Лоси у нас - не водяться , к сожелениюd

Поэтому и монстры не водятся. Но кмк без 'сожаления'

#1448
P.M. Ц


У меня товарищ работал заготовителем - скупал скот и отвозил в Ессентуки в колбасный цех.Так вот он с напарником разделывал коров(больных. хромых - среди недели, когда колхознику деваться было некуда - на рынок его не пустят. а до субботы корова сдохнет) - непонятным большим ножом в чистом поле -без проблем, тогда я даже ганзу не читал, и лучшая сталь у всех местных охотников - был клапан.Вот как то никогда он не жаловался на нож. точил он его обломком большого расколотого круга от точила, и не во время разделки - а дома.На бойне сейчас у нас все работают трамантинами из нержи - за 150-200р.Ну не дебилы? 😀 Есть же современные стали, которые точить практически не надо - нет. они ширкают протяжной алмазной точилкой и гробят ножи!
olega_tor
A.V.X.1960
они ширкают протяжной алмазной точилкой и гробят ножи!
т.е. точилка от A.V.X.1960 это заточная профанация?
Straykl
olega_tor
т.е. точилка от A.V.X.1960 это заточная профанация?


))))) Олегатор шулер. Мелкий) Не обращайте на него внимания

olega_tor
Straykl
Не обращайте на него
у нас с авеиксом давние партнерские отношения))
Straykl
olega_tor
у нас с авеиксом давние партнерские отношения))


))))) Шулерство что ли?😂😂😂

Причём дешевое)

Для тех, кто не в теме. Пост 1843 в теме «тесты» в хо

Так что, парни, если увидите этого, имейте ввиду - он брешет. Просто брешет)

olega_tor
Straykl
Так что, парни, если увидите этого, имейте ввиду - он брешет. Просто брешет)



если страйкл недоволен, значит его линеечный фокус раскрыт!))
Straykl
olega_tor
если страйкл недоволен, значит его линеечный фокус раскрыт!))


Я такие «фокусы» как ты, с липовыми ГОСТами про линейки, делать не умею)

Такшта это ты раскрыт))) Липовый ты наш)))))))

olega_tor
2straykl
olega_tor
Т.е. бук,клен,груша, береза в п2.2 современного госта обладают идентичной древесиной?

из таблицы видно что бук и береза по плотности могут разниться
в 2 раза. и это средние значения.
комлевая часть древесины(которая рекомендована на топорища) может отличаться по крепости с иной частью этого же дерева также в несколько раз.

а если учесть влажность древесины линеек, например при хранении на складе магазина или на витрине)))
О_о все линейки не одинаково полезны)))

A.V.X.1960
olega_tor
т.е. точилка от A.V.X.1960 это заточная профанация?
Не, это лучшая точилка в мире! 😀 - Остальное - отстой и наебка.Кто не согласен - я это легко докажу в реальном соревновании!Олег. купите у меня точилку - и Вы поймете - как всё просто точить до реза волоса и реза селедки- осетра! Все индейцы - отдыхают! 😀




У нас мужик - проффессионально "гонит" напитки - сегодня - тяпница - немного - приняли. Прошу прощения у автора темы за офтоп! 😀

Straykl
olega_tor
2straykl

из таблицы видно что бук и береза по плотности могут разниться
в 2 раза. и это средние значения.
комлевая часть древесины(которая рекомендована на топорища) может отличаться по крепости с иной частью этого же дерева также в несколько раз.

а если учесть влажность древесины линеек, например при хранении на складе магазина или на витрине)))
О_о все линейки не одинаково полезны)))


)))) Я же тебе сказал - позняк метаться!) Тем более что и тут ты все переврал

Продолжение в теме тесты в хо

A.V.X.1960
Если проблема в тестовом материале - я могу выслать автору темы вместо линеек спилы дуба(нарежу на цыркулярке) - он тверже линеек - нож будет тупиться быстрей - тесты будет делать проще.У меня есть доски дуба и бука - выдержка - около 15 лет.Меня заинтересовала тема "простых углеродок". Никогда не было ножа из "просто углеродки" - где её взять сейчас?Заказывать из напильника?
Straykl
A.V.X.1960
Если проблема в тестовом материале - я могу выслать автору темы вместо линеек спилы дуба(нарежу на цыркулярке) - он тверже линеек - нож будет тупиться быстрей - тесты будет желать проще.У меня есть доски дуба и бука - выдержка - около 15 лет.Меня заинтересовала тема "простых углеродок". Никогда не было ножа из "просто углеродки" - где её взять сейчас?Заказывать из напильника?


Спасибо) но кмк чем быстрее будет проходить тест, тем больше будет «вони» от критиков.

Они вон уже деревяшки по плотности сравнивают. «Закавыки» ищут)))

Но чем длительнее тест, тем им труднее с этими закавыками. Рекс шмекс отрезают 250-500 раз. Углеродки 2-3 и более тыс. раз.

Меня тоже заинтересовала тема углеродок. И тоже думаю где заказать нож из углеродки

Гы
Углерода режет в таком состоянии, но старенькую надо
A.V.X.1960
. И тоже думаю где заказать нож из углеродки
Есть вариант -заказать на Северном кавказе - мужик - кузнец-охотник,можно По его словам - для охоты - 9хс - само - то.. 57-58.Но это - не угнлеродка , а лигированая сталь. 0.9 угля - режет аки зверь.Правится - легко. Проблема - наличие лосей-кабанов. 😀
olega_tor
A.V.X.1960
Если проблема в тестовом материале - я могу выслать автору темы вместо линеек спилы дуба(нарежу на цыркулярке) - он тверже линеек - нож будет тупиться быстрей - тесты будет делать проще.У меня есть доски дуба и бука - выдержка - около 15 лет.

строгать дерево -рубанок и др деревообрабатывающий инструмент,
брить волос-бритва. при чем тут нож?
скрещивать ужа с ежом подгоняя под нужный результат?
это ж когда для кухонного и мясного ножа была задача строгать дерево с боковыми нагрузками и брить волос? только в качестве факультатива...

olega_tor
A.V.X.1960
Не, это лучшая точилка в мире! - Остальное - отстой и наебка.Кто не согласен - я это легко докажу в реальном соревновании!Олег. купите у меня точилку - и Вы поймете - как всё просто точить до реза волоса и реза селедки- осетра! Все индейцы - отдыхают!
есть два ермака два апекса два дмт.
но Ваша точилка нравится.
пусть Straуkl тоже купить.мне тогда спокойней будет.
и я куплю точилку от A.V.X.1960
alex-ice
A.V.X.1960
Если проблема в тестовом материале - я могу выслать автору темы вместо линеек спилы дуба(нарежу на цыркулярке) - он тверже линеек - нож будет тупиться быстрей - тесты будет делать проще.У меня есть доски дуба и бука - выдержка - около 15 лет.Меня заинтересовала тема "простых углеродок". Никогда не было ножа из "просто углеродки" - где её взять сейчас?Заказывать из напильника?

Вот тут есть недорогие клинки из SUJ-2(аналог ШХ-15),брал 1-отлично режет.
https://guns.allzip.org/topic/189/1249906.html

A.V.X.1960
olega_tor
есть два ермака два апекса два дмт.
но Ваша точилка нравится.
пусть Straуkl тоже купить.мне тогда спокойней будет.
и я куплю точилку от A.V.X.1960
Два ермака? ...
Покупайте оба - а я себе куплю еще две собаки. два спиннинга. фотик. заплачу кредит, еще трахну двух(трех-десять) баб -две бабы трахнут меня, и т.д -= всё за две точилки. Да - мелко живём! 😀
Да - если закажите точилки - в подарок - ножи типа япономать из мех пилы - заточенные до реза волоса подарю. Хочу еще две собаки - спаника и борзую.Вот просто - хочу!Хочу-хочу-хочу!Шутка! 😀
Straykl
olega_tor

строгать дерево -рубанок и др деревообрабатывающий инструмент,
...


))))))))’Ты корешам своим посоветуй в лес рубанок брать с собой. Вместо ножа😂😂😂

olega_tor
Straykl


))))))))'Ты корешам своим посоветуй в лес рубанок брать с собой. Вместо ножа😂😂😂

судя по линеечным тестам, бритвой надо строгать щепу а бриться рубанком 😂😂😂

Straykl
olega_tor

судя по линеечным тестах, бритвой надо строгать щепу а бриться рубанком 😂😂😂


))) А давай, кусочек мозга подключи и расскажи нам, чем надо строгать и бриться судя по канатным тестам))

olega_tor
Straykl
и расскажи нам, чем надо строгать и бриться
не расскажу))
попытайся сам разгадать сию великую тайну))
Straykl
olega_tor
не расскажу))
попытайся сам разгадать сию великую тайну))


))) Это ты давай сам в теме у чингачгука «великие тайны» разгадывай)

Ник Николс
супер посиделки у вас, а я седнись работу работал на работе(((
Ыыыыы(((
Ник Николс
Кста, подтверждаю- AVX хорошие точилки делает и не жмот!!!
))
Ник Николс
olega_tor
а если учесть влажность древесины линеек, например при хранении на складе магазина или на витрине
Олег, не выдумывай.
На витрине лежит ОДНА.
Михалыч их берет в ОДНОМ магазине ВЯЗАНКОЙ. Соответственно влажность у них ОДНА и материал линеек ОДИН.
Хучь бук, хоть береза.

Как ты себе представляешь поставку в магазин ЛИНЕЕК?- от ТРЕХ заводов? Смисьно же))
Один поставщик, один завод, ОДНА ПАРТИЯ..
-------
У Михалыча- "21". У тебя " перебор", гони деньги на кон.
такие брат дела, карточные..))

olega_tor
Ник Николс
Как ты себе представляешь поставку в магазин ЛИНЕЕК?- от ТРЕХ заводов? Смисьно же))
Один поставщик, один завод, ОДНА ПАРТИЯ..
-------
Как это он за год одну партию закупает?
Мы вобще в нашей стране живем? Линейки делают из того что завезли и подешевле.
Вродеж ты с древесиной знаком.
С комплевой части одна крепость. Из того что выше совсем другая. Сердцевина вообще третье дело.
Ник Николс
olega_tor
С комплевой части одна крепость. Из того что выше совсем другая. Сердцевина вообще третье дело.
Это понятно, это так и есть..
ВЕРНИСЬ на завод, где есть ТЕХНОЛОГИЯ изготовления линеек.
По всей видимости- заложены требования к изготовлению, так ведь? и если нужно ПИЛИТЬ "вершки", то " корешки" закупать , как сырье- НА ЗАВОДЕ не будут.. Или будут?))
Олег, еще раз- это- заводские технологии, просчитанные ДАВНО и надолго. (НИКТО не пустит на конвеер заготовку НЕ ТОЙ влажности или не той части дерева( как пример ),  ибо на выходе,после распила, возможно ты получишь пропеллер)
Поэтому, на ВЫХОДЕ будет МАКСИМАЛЬНО однотипная продукция, прошедшая ОТК.
Гы
Ну как там космические корабли бороздят просторы?
С вершков или корешков? Бук, груша, берёза, граб?
Straykl
Ник Николс

Олег, не выдумывай.


Палыч, да он походу по другому не умеет))

Для начала ГОСТ выдумал))) А когда его на этом усекли, так вообще в смешные придумки ударился. Десятые доли в разы превращает, вершки в корешки))))) Ну одна «ржа» с него😂😂😂

Вот я теперь думаю, в канатной теме у них тоже все на это «заточено»? Или он один такой туда затесался?

Ник Николс
Straykl
так вообще в смешные придумки ударился
Это есть обязательная особенность интернетовского общения.
особеннатута , у нас..
Приветствую всех в РФ..
))
Straykl
Очередной «фокус» 😛



На 400 резах кончилась память. Всего нож отрезал 560 раз

Гы

Straykl
Гы
]


Дайте адресок)

Гы
????
Какой
Straykl
Гы
????
Какой


Производителя

Straykl
А вот кромка Щучки после линейки на 30-ти градусах

Проделал это дважды. Результат одинаковый

Straykl
Резюме
olega_tor
Straykl
А вот кромка Щучки после линейки на 30-ти градусах

Проделал это дважды. Результат одинаковый

неужто на 30градусах хуже рекса?)))

Straykl
olega_tor

неужто на 30градксах хуже рекса?)))


Хуже монстра)))))

А вот на 38-ми гр. у монстрика по сравнению со Щучкой пук получается. Жидкий пук))))

Straykl
А вот красавица Щучка
Straykl
А это на десерт)))


Straykl

Интересно, второй огурец он сможет порезать?)

Vito_S
Хочу тестов на войлоке! Нужно быть в тренде!)))
Straykl
Vito_S
Хочу тестов на войлоке! Нужно быть в тренде!)))


А чем вам Шатун не пришёлся?)

alex-ice
Шатун ...
https://www.youtube.com/watch?v=j7XOPCMZEDY
Юрий ,а вот ежели тебе подобную приспособу придумать с целью замера легкореза на бастурме ))
Т.е проверка качества геометрии производителя.
Смысл теста-не в кол-ве,а в минимальном усилии при нарезке?
Интересный баттл может выйти в будущем :
Осталось тебе ещё нож от Сов с гриндом выпуклый линз прикупить.
Яп c VG10 у тебя есть,нож от Дамира тоже,ещё бы Сов потестить в сравнении.
Straykl
alex-ice
Шатун ...
https://www.youtube.com/watch?v=j7XOPCMZEDY
Юрий ,а вот ежели тебе подобную приспособу придумать с целью замера легкореза на бастурме ))
Т.е проверка качества геометрии производителя.
Смысл теста-не в кол-ве,а в минимальном усилии при нарезке?
Интересный баттл может выйти в будущем :
Осталось тебе ещё нож от Сов с гриндом выпуклый линз прикупить.
Яп c VG10 у тебя есть,нож от Дамира тоже,ещё бы Сов потестить в сравнении.


Алекс, тут в какой то теме интересную мысль высказывали. Типа зачем кухонными ножами резать то, что не съедобно) И я с этим согласен

alex-ice
Бастурму едят+ к томе же это тестовый материал на выставках.
Straykl
alex-ice
Бастурму едят+ к томе же это тестовый материал на выставках.


Так кто то и червячков жучков ест. Прада для тестов это негодный материал)

И что это за нож для бастурмы такой даже шут гороховый не знает😂

A.V.X.1960
Мне , кажется, что в быту нож тупиться не от того что режут. - а на чем режут - доски. тарелки-сковородки ... . 😀 Дома режем только мягкое - мясо-рыба, овощи. хлеб.Я один раз поточил ножи, жена стала мыть нож над раковиной - и чуть не осталась без пальца. Теперь кухню точу-правлю ей только до 1000гр. алмазы дмт - напыление.Когда сам готовлю - беру спрятанный ножик, тонко заточенный.Хотя если резать что типа бастурмы - ножик тонко сведенный из кухнержи и заточенный на 15-20гр. - может завернуться кромка.Но у нас бастурму , почему то - даже не продают в магазине. и я её не пробовал ни разу.Языки коровьи копченые - продают. Это типа бастурмы?
Нож быстро тупиться при чистке рыбы - но у меня "чистилка" есть для этого - быстро и удобно. даже на рыбалку беру её и рыбу вожу чищенную и разделанную.
Straykl
A.V.X.1960
Это типа бастурмы?.

Вот бастурма



Ну может и тверже бывает. В холодильнике ноу фрост ее вообще в «камень» можно превратить))

alex-ice
-То Straykl
Мора,линейка- это не то...
Помню случай был:
Купил ножик в барахолке,типа кухонник :
Потом жена мне сказала,сам купил,сам и режъ ))
На мои доводы:
-сведение тонкое,сатинъ,ТО Элмакса Вологжанина приуроченное к дню Сталинградской битвы(шутка) на неё не подействовали .
Впоследствии спецы с этой ветки тот нож прозвали скиннером-переростком ))
Т.е по данному ножу жена права оказалась.
Я к тому,что если заказываете нож у мастера,который разбирается в изготовлении именно кухонных ножей,то и близкие женщины этим ножом будут охотно пользоваться.
То AVX1960
Так тоже бастурму не резал ,но читал,что её в Москве на выставках режут ))
Вместо неё режу твёрдую венгерскую салями.
Много резать не надо:
Это скорее проверка геометрии и заточки .
Straykl
alex-ice
Т.е по данному ножу жена права оказалась.

Алекс, а ты о чем думал, когда покупал?

Или не устоял? Развели таки, негодники))

alex-ice
У мастера было такое видение ))
И мне нож таки понравился .
Юрий- таки не желаете ещё нож от Сов прикупить (там гринд с бубном-выпуклый линз называется) ?
Затем бастурму порезать ))
Straykl
alex-ice
Юрий- таки не желаете ещё нож от Сов прикупить (там гринд с бубном-выпуклый линз называется) ?
)

Алекс, а чем этот нож будет лучше ножа от Дамира, к примеру?

alex-ice
А хз ...
У Сов гринд другой .
Даст-ли это преимущество при нарезке сего продукта -снова хз )).
Ладно,если сложится -я в мае раздобуду сей съедобный тестовый продукт .
Затем порежу ножами с разным гриндом и сталью.
Straykl
alex-ice
А хз ...

Ладно,если сложится -я в мае раздобуду сей съедобный тестовый продукт .
Затем порежу ножами с разным гриндом и сталью.


Алекс, не заморачивайся. Если ножи будут острыми, разницы практически не почувствуешь. Фокусы это все. На выставках

Гы
Господа! Я немного отвлекся от темы, но вопреки традициям ганзы, перечитаю... И, с Вашего позволения продолжу...
😀
A.V.X.1960
Straykl
(там гринд с бубном-выпуклый линз называется) ?
)
Выпуклый линз - на провисшей ленте проще делать-вот и делают, и приписывают этому линзу - чудесные свойства.Лучше покупать ножи с "впуклым линзом". 😀
alex-ice
Привет тёзка :
Как я понял- линза даёт доп-ю жёсткость тонкому клину.
Впрочем -есть вполне бюджетные варианты пабдить бастурму :
https://guns.allzip.org/topic/189/1249906.html
Из стали SUJ-2
Но требуют ухода(ржавеют) ,по износостойкости сливают элмаксу,но не хуже N690.
Гы
Впуклый линз! Возвращение к истокам!
420j2 MickBmw продавал в прошлом веке, они и картошку и бастурма побеждали.
У меня есть в загашнике :-D
Ник Николс
alex-ice
Как я понял- линза даёт доп-ю жёсткость тонкому клину.
можешь нарисовать , по твоему мнению- В КАКОМ МЕСТЕ " доп жесткость" и сфотать и кинуть сюда?
alex-ice
Бяри нож у Сов и рисуй ))
A.V.X.1960
[QUOTE]Изначально написано alex-ice:
[B]Привет тёзка :
Как я понял- линза даёт доп-ю жёсткость тонкому клину.

Если взять тонкую пластину (пусть будет 1.5мм) и сточить часть металла - пластина потеряет первоначальную жесткость.Всё относительно.
Нож кухонный приходиться править и точить. и выпуклый линз быстрее потеряет способность правиться и резать. по сравнению с впуклым. имхо.
Все рассматривают нож. как нечто застывшее - новый нож. впервые заточенный.Если нож тонкий - то проблема не заметна. а если он толстый -то придется когда нибудь делать регридинг. Если ножом постоянно по 8 часов работают - то очень быстро его придется на эл.точиле перетачивать, формировать подводы-спуски. Вогнутые подводы-спуски делать наиболее просто - так как гриндер не у всех имеется.Иногда(или всегда?) - проще новый китайский ножик купить или трамантину. По моим ощущениям легче всего(не всегда) режут спуски от обуха - почти в "ноль". Но при заточке -правке - сведение быстро растет, при большом объеме работ, а женских руках дома - растет очень быстро! 😀.
все имхо.Если нож тонкий и острый - режет отлично, но гнется-вихляется при определенных работах - мне такие ножи не нравятся.

alex-ice
Да,читал такую версию ,что при повторной заточки-сведение увеличивается .
Не совсем понял однако ))
С чего-бы сведению увеличиваться ?
Заточили нож,затем правим при помощи заточной системы
Василий и 2 вжика
Типа такой
https://guns.allzip.org/topic/252/2194459.html
К примеру,нож хорошо уделан и правка уже не эффективна .
Значит-берём уже нормальную точилку и восстанавливаем заточку.
Но ,если я помню ,что нож точился к примеру по схеме :
Обдирка 30 град алмазом 100/80 -финиш 1/0 37 град,то для освежения рк я возьму алмаз 20/14 и заточу к примеру на 31 град и потом продолжу финиш.
Т.е мне не нужно по новому выполнять обдирку алмазом 100/80,который таки-да может дать увеличение сведения.
Сведение увеличивается (у меня) в случае ремонта ножа,когда нужно убрать сколы при помощи грубого абразива.
A.V.X.1960
alex-ice
Да,читал такую версию ,что при повторной заточки-сведение увеличивается .
Не совсем понял однако ))
Да просто нарисуй на бумажке в маштабе - всё поймешь.Всё -"Очень просто"


alex-ice
С Днём Рождения тёзка !
Всех благ !!
A.V.X.1960
alex-ice
С Днём Рождения тёзка !
Всех благ !!
Да спасибо!Зря ты пендосам продал мою точилку - сам бы точил на ней - и проблем не знал! 😀
alex-ice
Не, её кто-то из Австрии у меня купиль.
Дело вкуса -точилка хорошая,просто мне другая с поворотным узлом привычней оказалась.
С этими точилками (с ПУ)не всё так просто кстати .
Если у этого узла есть люфты- то вместо заточки можно получить хрень .
В этом плане-твоя точилка надёжней.
+Отличная идея обеспечивающая жёсткое прилегания камня к направляющей .
skvater
alex-ice
Да,читал такую версию ,что при повторной заточки-сведение увеличивается .
Не совсем понял однако ))
Если в тот же угол повторно затачивать - увеличивается. Если же с подъемом угла, то нет (но в этом случае мы получаем более тупой угол, что часто не гуд, зато быстрее). Я перетачиваю всегда в ранее сформированный - сведение растет, но если правильно абразивы подобрать под конкретную работу, то это будет не заметно
Straykl
Кому Джоли, а кому и Нюрка)



Straykl
qhjj
интересный ролик. по идее ножик пора уже поправить.
а до скольки кг нашнурке ножик прорезает легко помидор?


Таких подробностей я конечно не знаю. Но. После 3-х кг. нож перестаёт брить руку. А вот это уже для любителей «остренького» повод для «поправить» РК

Straykl
Вот кто бы такой тест у нас повторил)


olega_tor
Нивапрос.
Голубая бумага.


То что первое на линейках- последнее по износоустойчивости ножевого реза.
И наоборот.
Что хорошо на ножах -на топорах кирдык.
И наоборот.
Разные задачи требуют разных свойств-вот в чем фокус.
Я даже смел думать,что это всем понятно...

Straykl
olega_tor
Нивапрос


Ты как всегда торопишься) Вопрос читай внимательно

И только ради Бога. Не выдумывай ничего. НЕ ВЫ-ДУ-МЫ-ВАЙ😂

olega_tor
Straykl


Ты как всегда торопишься) Вопрос читай внимательно

И только ради Бога. Не выдумывай ничего. НЕ ВЫ-ДУ-МЫ-ВАЙ😂

а я и не тороплюсь, поскольку мы на публичном форуме,а не тет-а-тет, то и отвечаю не на твой вопрос, а на некий другой (видоизмененный).
причем мой ответ(не будь эгоистом) может быть интересен и другим людям(например мне самому))))

Straykl
olega_tor

отвечаю не на твой вопрос, а на некий другой (видоизмененный).
причем мой ответ(не будь эгоистом) может быть интересен другим людям(например мне самому))))


«НИВАПРОС» 😛))))

Просто Серый
Японец красавец.)
olega_tor
Просто Серый
Японец красавец.)

колоритный дед, и ножевой культур-мультур есть-обрезки обухом скидывает)))

Straykl
Ещё один «НИВАПРОС»


Straykl
Ну и вот до кучи


И как я понимаю, это тот же нож, что и у Шатуна

Straykl
qhjj

очень часто звучит, что мол приемлимая острота ножа это когда нож прорезант кожитцу помидора


Наверное немного не так. Говорят, что приемлемая острота, это когда нож прорезает кожицу помидора «комфортно». Не давя его. А такой комфорт кмк уходит после того как нож перестаёт брить. А это усилие на шнурке 3 кг.

olega_tor
Straykl
И как я понимаю, это тот же нож, что и у Шатуна
я не удивлен...
а твой китаес рыбу с курицей не разрежет?
и такую же курицу и семгу 10кг на стейки нарезал с легчайшим перерезанием хребта мелким складешком
Straykl
olega_tor
и такую же курицу и семгу 10кг на стейки нарезал с легчайшим перерезанием хребта мелким складешком


Это как в старом анекдоте: «так и вы рассказывайте» 😛

Ну и конечно может ты это и не мне написал. Но я про «складеши» в этой теме не вспомню ни одного поста

olega_tor
Straykl
'так и вы рассказывайте'
согласен-любые фокусы требуют создания тщательно продуманной доказательной иллюзии.))
а правду как то лень подтверждать, да и неохота-по мне проще согласиться на старый анекдот))
Straykl
olega_tor
как то лень подтверждать, да и неохота


Да и никому не надо

olega_tor
Straykl


Да и никому не надо

однозначно.
Straykl
На 6-й день на кухне монстру не повезло
Straykl
Ее Величество 125-я



Девять дней на кухне

Straykl
Это то, что ножу доставалось каждый день
Straykl
Плюс к этому две три форельки на засолку

Ну и один осетрик. Его уже показывал

Straykl
А вот это кромка ножа



Straykl
И остаётся напомнить. Нож был заточен на 40 гр.

Сейчас его переточу и отправлю хорошему человеку))

Straykl
А вот так эта «штука» работает по дереву



Итого на 38-ми градусах имеем

Мора углеродка — 3200 раз

Щучка от Дамира, 75х14мф — 560

Углердка из СССР — 450

S125V — 450

S30V — 430

Мора 2000 — 380

Rex 121 — 240

Straykl
Но эта таблица не для любителей деликатного реза. Для них с монстрами все гораздо хуже)
Straykl
Это кромка ножа после теста. Не пострадала
Ник Николс
Straykl
Вот кто бы такой тест у нас повторил)

Видос про япошку с тестами- зело великолепен.

Убедительнейше звучит комбинация произношений- " Ааа?","Ааа..", "Ааа!!"
И ведь возразить то- НЕЧЕГО..
Красавчег.
Ааа?

olega_tor
Ник Николс
Красавчег.
Ааа?
Ааа. Ааа!
MickBMW
Ник Николс
Видос про япошку с тестами- зело великолепен.
Ай молодца!!! Шикарный дядька 😊)))
Straykl
olega_tor
Ааа. Ааа!


))) Без такого теста, как на видео, «Ааа. Ааа» звучит как «Пук. Пук»

Такшта - НЕ-ЗА-ЧЁТ!

Straykl
Но японцы что они в ножах понимают? Эка невидаль деревяшку порубосить) Не поражает воображение

А вот сальца с хлебушком порезать им даже и в голову не придёт. Недалекие они какие то)


olega_tor
Straykl
Такшта - НЕ-ЗА-ЧЁТ!
Я топорами такие тесты делаю, что топррища ломаются.
Такшта для меня зачет))
Ник Николс
olega_tor
Я топорами такие тесты делаю, что топррища ломаются.
МОНСТР..

))

Ник Николс
Straykl
А вот сальца с хлебушком порезать им даже и в голову не придёт
Дык это подразумевается, что " нивапрос".
Какой же это нож тогда , какая заточка?
Ник Николс
Для уважаемого Юрий Михалыча и его"" базового линеечного", а также кухонно-рыбного-пимидорькиного"- УПАКОВАН " тайный" нож и довески к нему))).
Реперная точка отправки- вторник, если все у курьеров СДЕК заладится.
Straykl
Ник Николс
УПАКОВАН " тайный" нож .


Пойду линейки закупать)
Палыч, СДЕК на ножи документы просит. Имей ввиду

Ник Николс
Straykl
Имей ввиду
Мерзавцы.
alex-ice
Тема кухонная .
Поэтому вот

Такой вид гринда называется тройной клин .
Имеет некоторые преимущества в сравнении с обычным гриндом.
Но ...это более сложная работа -не все делают,а там где умеют ,стоит обычно дороже .
Я к этому нормально отношусь.
Straykl
alex-ice
Такой вид гринда называется тройной клин .
Имеет некоторые преимущества в сравнении с обычным гриндом.
Но ...это более сложная работа -не все делают,а там где умеют ,стоит обычно дороже .
.

Что же там такого «сложного» и кто придумал такую приблуду?

Ник Николс
тройной клин

В условиях кустарной мастерской, самый трудный этап- это плавный сгон от рукояти к острию " на треугольник".Поз.2

Именно этот сегмент " триады"- вызывает больше всего вопросов по " облегчает" ли процесс резания или нет.

В плане же вариативности - увеличенное сведение и " мясистость" в приручковой зоне позволяют работать этим местом по косточкам( незначительным ) и хрящикам .

Straykl
Ник Николс
тройной клин


В условиях кустарной мастерской, самый трудный этап- это плавный сгон от рукояти к острию " на треугольник".Поз.2

Именно этот сегмент " триады"- вызывает больше всего вопросов по " облегчает" ли процесс резания или нет.

В плане же вариативности - увеличенное сведение и " мясистость" в приручковой зоне позволяют работать этим местом по косточкам( незначительным ) и хрящикам .


Выходит так, что хороший у меня китаец из Ашана

Ник Николс
Straykl
Выходит так, что хороший у меня китаец из Ашана
Запросто.
Машинное производство всегда " в потоке" дает хорошее качество.
Понятно, что при условии ИЗНАЧАЛЬНО заложенного процесса на выпуск ГОДНЫХ изделий.

В условиях кустарей- далеко не факт, что в итоге будет все качественно

alex-ice
Не всё так просто (имхо) с бюджетной серийкой.
Есть старый Хенкельс в кладовке.
Тройной клин на нём таки есть ,но недостатки :
-сталь аналог 420-й ,быстро тупится
-сведение-хрен сломаешь ))
-пластик на рукояти ,подвержен деполимеризации ,уже какой-то липкий на ощупь.
Палыч ,таки рекомендую взять этот
https://guns.allzip.org/topic/252/712521.html
за 13 тыс.руб.
Железка хорошая ,её можно на 30 град точить ))
Ник Николс
alex-ice
Палыч ,таки рекомендую взять этот
https://guns.allzip.org/topic/252/712521.html
за 13 тыс.руб.
Железка хорошая ,её можно на 30 град точить ))
Дорого.
9000- еще бы подумал. За 8000- взял бы.
be-open
Ник Николс
Дорого.
9000- еще бы подумал. За 8000- взял бы.
Раз вам дорого, значит я заберу - негоже хорошему ножу на барахолке долго болтаться.
TodderWolfe
Зато как он режет.
Straykl
И вот ещё раз для любителей порошков на кухне. Да и не только на кухне. Т.е. для тех, кто предпочитает ножи, которые не умеют держать хорошую остроту



В этот раз Рекс отрезал 250 раз. В прошлый раз — 240 раз

А стабильность говорят признак мастерства. В данном случае каждый сам для себя решит мастерства чего. Термиста, заточки, изготовителя линеек или метода тестирования)))

И да, теперь мы будем боль менее знать, что заусенец у Рекса отваливается примерно на 250-ом резе. Да Круассан?)))

Straykl
И напомню как держит остроту японский кухонник из углеродки


Нож отрезал 1240 раз. И то потому что мне просто надоело дальше резать)

И это не на 38 градусах, как у Рекса, а на 30 гр

Ну или там гораздо более стойкий заусенец. Да Круассан?))))

Straykl
А углеродки на 38 градусах я решился потестить только один раз. Уж больно много линеек они крошат



Просто Мора отрезала 3200 раз. Ну ахренеть какой там заусенец)

Ник Николс
Straykl
заусенец у Рекса отваливается примерно на 250-ом резе. Да Круассан?)))
Михалыч, я так думаю, Илья просто уже НЕ МОЖЕТ отступить от первоначальных вариантов)
А ведь придется.. Ибо при таких раскладах "ЗАУСЕНЕЦ при заточке"- не выдерживает никакой критики.
))
Straykl
Палыч, я его разбанил. Ща он все нам «объяснит» 😛
Ник Николс
Straykl
Палыч, я его разбанил
Верной решение.

И, возможно, корректно побеседуем о насущном.
?

Straykl
Ник Николс


И, возможно, корректно побеседуем о насущном.
?


А что у него сейчас насущное?

Straykl
Вот попалось


Интересно, это тест или фокус? У Прокопенкова на выставках так лихо не получалось

TodderWolfe
Так и знал, что тролль заглотит эту жирную плюшку и утащит в свою нору. Приятного аппититу 😀
Straykl
TodderWolfe
Так и знал, что тролль заглотит эту жирную плюшку. Приятного аппититу 😀

))) А в каком месте она у тебя плюшка и в каком жирная?)

TodderWolfe
Вопросы в сторону, точите линейку 😛
Straykl
TodderWolfe
Вопросы в сторону, точите линейку 😛


))))))))) Кмк кто умеет делать ножи и «точить» их, фокусы не показывает😩😩😩

И всё! Вопросы в сторону

Straykl
И кстати, может мы в твою тему перейдём? Или ты только в чужих такой «крутышка»?😂

А то там ты «мастер», а здесь ты «плюшка»

TodderWolfe
Straykl
точить
вот тут как раз нож не точен, режет геометрией 😛
Straykl
TodderWolfe
вот тут как раз нож не точен, режет геометрией 😛


Это я слышал)

alex-ice
А у меня тупая 125-ка лимон режет.
Гыы
Straykl
alex-ice
А у меня тупая 125-ка лимон режет.
Гыы


Теперь попробуй морковь порезать

Ник Николс
Straykl
Интересно, это тест или фокус?
Как вариант- морковка морковке рознь.
вес клинка !!
великолепная заточка.
На последнем месте- геометрия.( сделай такое же на филейнике с такой же геометрией- и получаем ГОЛЫЙ ПУПС с геометрией БЕЗ ВЕСА)
Итого- комплекс .
tanjaexpert
такие ролики вызывают умиление
be-open
tanjaexpert
такие ролики вызывают умиление
Вы тоже считаете, что для снимающих вертикальное видео в аду есть отдельный котёл?
TodderWolfe
вот тут как раз нож не точен, режет геометрией
Ник Николс
На последнем месте- геометрия.
😀
TodderWolfe
Ник Николс
Итого- комплекс .
Вот именно.
Ролик был снят для заказчика, который кое что смыслит в этом деле и плутовство видит на раз, да и смысл его наё..., ведь нож приедет к нему и он сам всё проверит.
Ну а то что тролль-интузиаст утащил "жертву" в свою нору что бы её обгладывать, пуская слюни и хрюкая от удовольствия, мне ровно 😊
P.S. Наверное уже морквы начистил и китайца из ашана гоняет.
Straykl
TodderWolfe
да и смысл его наё..., .


)))) А тогда кого ты здесь пытаешься «наё...»?


Только себя ты здесь «наё...»😩😩😩

Straykl
А вот этот ролик в шапку темы просится😂


TodderWolfe
Straykl
А тогда кого ты здесь пытаешься «наё...»?


Только себя ты здесь «наё...»


Воруете мои видеоролики, тащите в свою нору, паразитируети на них и ещё меня в чём то обвиняете...

Дядя, Юра, ты дурак ?

Straykl
TodderWolfe
Воруете мои видеоролики


)))) Да ладно, тебе. Не заводись. Жалко что-ли пару фокусов для камрадов?😂😂😂

Straykl
Кстати, эти ножи не из 65Х13 сделаны?
TodderWolfe
Straykl
Не заводись
как писал выше- мне ровно.
TodderWolfe
Straykl
эти ножи не из 65Х13 сделаны?
этим вы меня точно не заведёте 😊
TodderWolfe
Straykl
Жалко что-ли пару фокусов для камрадов?😂😂😂



Фокусник и шут тут только один и это Вы.
Ах, да, и ещё мелкий воришка 😛
Straykl
TodderWolfe
Фокусник и шут тут только один и это Вы.


А примеры есть?)))

Я же к тебе с примерами😂

Straykl
TodderWolfe

И ещё мелкий воришка

Так у тебя по крупному нечего брать😩

TodderWolfe
Straykl
Так у тебя по крупному нечего брат
так ты крупное то и не осилишь, тебе только мелочь по карманам тырить, мелкого ты формата.
Ладно, времени на тебя жалко, дел много, пойду, может ещё пару плюшек подкину, а то и в правду мелковат тролль, надо подкормить 😀
Straykl
TodderWolfe
так ты


Ты зубы не заговаривай. Давай примеры моих фокусов показывай)

А «плюшки» давай, прямо в тему сюда закидывай. Поржем😤😤😤

TodderWolfe
Straykl
Поржем
тут похоже ты один ржёшь, в своей норе-палате 😛 , ну то что не замечаешь того, что сам смешон и над тобой ржут,так это очень печально. 😞
Straykl
TodderWolfe
тут похоже ты один ржёшь, в своей норе-палате 😛 , ну то что не замечаешь того, что сам смешон и над тобой ржут,так это очень печально. 😞


Ты передумал работать сегодня?

Ник Николс
TodderWolfe
ну то что не замечаешь того, что сам смешон и над тобой ржут
Не выдумывайте.
alex-ice
Ник Николс
Дорого.
9000- еще бы подумал. За 8000- взял бы.

Тады так :
Туда не ходи сюда ходи ))
https://guns.allzip.org/topic/94/2105827.html
М390 с ТО Юзона (62-63)+ криообработка
Профи
240х46х2,3мм утоньшается к кончику, сведение-0,3мм
рукоять - 120х17мм бладвуд, мельхиор, G-10
Цена-9000р
Большой
200х40х2,3мм утоньшается к кончику, сведение-0,1мм
рукоять - 120х17мм бладвуд, нержавейка, G-10 и нейзильбер
Цена-8000р.
У большого -сведение 0,3 ,Ыыы
Зато есть вероятность ,что этот нож пабдит бройлера-отморозка ))
А у того ,что поменьше -0,1
Но по классификации,если клин больше 180-то это уже шеф ))
Бубен-гринд там нетъ,брал мелкий 108 мм кухонник, качество хорошее.
М390 от Юзона- это таки брэнд,отличная железка.

Straykl
У нас новый лидер среди порошков



На каком то 500-ом резе закончилась память

Straykl
Всего отрезала 1250 раз


Straykl
Кромка не пострадала
Straykl
Таблица для 38 гр.

Мора углеродка — 3200 раз

S90V (Уралец) — 1250

75Х13мф (Щучка) — 560

Углеродка из СССР — 450

S125V — 450

S30V (Бак) — 430

Мора 2000 — 380

Рекс 121 — 240 и 250 (дважды)

_____________________

И мы видим, что чем «монстрее» порошок, тем хуже он держит бритву. С S30V буду пробовать ещё раз

Ну а дальше каждый решает сам)

Straykl
А это спецом для ноль седьмого

Вот такой угол я выставлял при заточке. Умножаем на 2 и вычитаем угол спусков 9 гр. Получается 38 гр. Понял теперь как это делается?

Ник Николс
Юрий Михалыч, привет!))

Публике наверняка интересен твой состав камней заточного комплекта.

Straykl
Ник Николс

Публике наверняка интересен твой состав камней заточного комплекта.


Палыч, у меня с порошками разговор короткий.

В данном случае - венёвец 20/14, наш камешек КК М10 и финиш веневцем на модифицированной связке 3/2. Все. Без паст и кожи

Ник Николс
Straykl
у меня с порошками разговор короткий.
Не забалуют))
Погоняй уральца основательно))
Straykl
Ник Николс

Погоняй уральца основательно))


На 30-ти гр. стоит тестировать?

be-open
Straykl
На 30-ти гр. стоит тестировать?
Вообще не очень понимаю смысл ваших тестов в кухонном разделе, вы там струганными деревяшками питаетесь чтоли?
Straykl
...у меня с порошками разговор короткий.

В данном случае - венёвец 20/14, наш камешек КК М10 и финиш веневцем на модифицированной связке 3/2. Все. Без паст и кожи


Может кстати в этом причина слабых результатов на порошках, думаю если делать более гладкий финиш, порошки будут держать кромку дольше, а простые стали наоборот могут раньше начать мылить. А так вы поди все карбиды с кромки на порошках повыламывали, а на простушках нарезали агрессивную пилу.
Straykl
be-open

Вообще не очень понимаю смысл ваших тестов в кухонном разделе


)))))))) А в каком разделе вы поймёте «смысл этих тестов»?

Ну и спрошу более откровенно. В кухонном не обсуждают ножи из S90V? Или вы придуриваетесь?

Straykl
be-open

Может кстати думаю если

А так вы поди


))))) И что ты сказал?

Ну или ладно, как ВАС понимать?😩

Ник Николс
be-open
А так вы поди все карбиды с кромки на порошках повыламывали
а можно пояснить, как это делается..
Прям вот так вот- все, РАЗЗЗЗ и вылетают?
Ник Николс
be-open
на простушках нарезали агрессивную пилу
а "агрессивная пила" долго держит способность резать волос после строгания деревяшки?
Ник Николс
Straykl
На 30-ти гр. стоит тестировать?
А почему нет? Гоняй клинок в хвост и гриву.
Ник Николс
be-open
Может кстати в этом причина слабых результатов на порошках, думаю если делать более гладкий финиш, порошки будут держать кромку дольше, а простые стали наоборот могут раньше начать мылить. А так вы поди все карбиды с кромки на порошках повыламывали, а на простушках нарезали агрессивную пилу
Если в целом, то были подозрения и более тяжкие.))
Одно из них- наличие заусенца. на ВСЕХ клинках.))
И звучало это из уст человека, который ВРОДЕ БЫ разбирается в процессах при заточке.
Что и смутило..))
Ваш же случай- один из..
Что , опять таки, смущает..
Straykl
Ник Николс
а "агрессивная пила" долго держит способность резать волос после строгания деревяшки?


Палыч, а ведь он считает себя «спецом» по кухне)

Или он засланный казачек из канаторезов?

Ник Николс
Straykl
Палыч, а ведь он считает себя 'спецом' по кухне)
Хорошо, даем миру еще один шанс.?
Пусть будет "агрессивная пила" и вместо деревяшки- килограмм так десять-пятнадцать тыквы, порезать на кубики, для большой семьи сварить кашку на кухне и покушать досыта.
?
be-open
Ник Николс
Если в целом, то были подозрения и более тяжкие.))
Одно из них- наличие заусенца. на ВСЕХ клинках.))
И звучало это из уст человека, который ВРОДЕ БЫ разбирается в процессах при заточке.
Что и смутило..))
Ваш же случай- один из..
Что , опять таки, смущает..
Ещё есть версия, что на некоторых ножах вышел при заточке грубыми алмазами на кромку, а на некоторых нет. Первые должны гораздо быстрей садиться, чем вторые, независимо от состава стали.
Straykl
be-open
Ещё есть версия, что на некоторых ножах вышел при заточке грубыми алмазами на кромку, а на некоторых нет.


И причём на порошках «вышел», а на углеродках не дошёл)

А если серьёзно, вы действительно считаете что порошки держат бритву лучше чем кглеродка?

Straykl
Вот нож. Японец. Углеродка

На 30 гр. отрезал 1220 раз. И то потому что мне резать надоело. На 30-ти, Карл. А желтая бумага на 30-ти гр. отрезала около 2-х тыс раз. Потому что не «дошёл» или потому что углеродка?

Straykl
И кстати, спросите любого заточника. Он всегда знает, где и как надо «ходить»
be-open
Straykl
А если серьёзно, вы действительно считаете что порошки держат бритву лучше чем кглеродка?



Я считаю, что грамотно выкованный клинок из углеродки способен долго держать рабочую остроту режущей кромки. Также я считаю, что клинки из порошковых сталей могут держать рабочую остроту кромки ещё дольше. И ещё я считаю, что строгание деревяшки не показательный тест для кухонных ножей.
Straykl
be-open
Я считаю, что грамотно выкованный клинок из углеродки способен долго держать рабочую остроту режущей кромки. Также я считаю, что клинки из порошковых сталей могут держать рабочую остроту кромки ещё дольше. И ещё я считаю, что строгание деревяшки не показательный тест для кухонных ножей.


Это только потому, что вы все время не замечаете то, о чем говорю я. А именно о «бритвенной» остроте. То есть остроте, при которой происходит наиболее комфортный рез. А «рабочая» острота кмк вообще понятие относительное. Вот для примера, когда режут канат, это рабочая острота?

И кстати, какой тест наиболее подходит для кухонных ножей? Неужели тот, который у меня в шапке?

И какой тест вас избавил бы от геморроя с ножом из стали 65х13? Что то мне кажется, если бы тем ножом построгали деревяшку предварительно, небыло бы у вас базара с изготовителем

Ник Николс
Кухонный тест..
..??

Кухонный тест резания..
..??

Резание пушкатом.
Резание потягом.

Тест кухонного ножа.
---------

Тадысь вопрось- чем отличается кухонный тест резания от теста кухонного ножа..??

Кто выскажется?

be-open
Straykl
Это только потому, что вы все время не замечаете то, о чем говорю я. А именно о 'бритвенной' остроте. То есть остроте, при которой происходит наиболее комфортный рез. А 'рабочая' острота кмк вообще понятие относительное.
Я на кухне ножами не бреюсь, поэтому острота нужна именно рабочая. Для определения понятия вполне пойдёт помидорный тест, если нож любым участком рк комфортно режет помидор - значит он достаточно острый для работы на кухне.
Straykl
И какой тест вас избавил бы от геморроя с ножом из стали 65х13? Что то мне кажется, если бы тем ножом построгали деревяшку предварительно, небыло бы у вас базара с изготовителем
Да тот нож просто тупой приехал, думаю Влад банально забыл его заточить перед отправкой после недели домашней эксплуатации. Напомню он два ножа там тестировал, из 65х13 и AEB-L, и нож из 65х13 вёл себя вполне достойно и даже на финише вырвался вперёд. И покупатель второго ножа весь в восторгах. Так что думаю после заточки и мой нож проявит себя во всей красе. Не поможет - отправлю Михе гаи на заточку. Опять не поможет - значит мне повезло и всего за 9 тыщ денег я купил уникальный хуёвый нож с клеймом Влада. 😀

Straykl
И кстати, какой тест наиболее подходит для кухонных ножей? Неужели тот, который у меня в шапке?
Ну уж точно не строгание деревяшки. Вообще на строгании дерева большой гандикап получает финский строй ножа, поэтому у вас мора показала хороший результат, а если бы якут участвовал в тестах - думаю он бы ещё лучше показал результат, те вообще просто созданы грызть деревяшки на весу.

На мой взгляд кухонный нож при эксплуатации тупится не столько об продукты, сколько от контакта с разделочной доской. Поэтому на торцевой доске один и тот же нож будет дольше сохранять рабочую остроту, чем на обычной. От чистоты техники реза тоже многое зависит, от наличия/отсутствия паразитных боковых перегрузок на рк. От самого продукта многое зависит, например картофель можно комфортно резать даже изрядно тупым ножом, картофель в кухонных тестах обычно участвует лишь в аспекте налипания продуктов. А мясо комфортней резать ножом с более зубастой рк, если пригладить кромку нож может проходить помидорный тест и скользить по пленкам в мясе. Хороший тест кухонного ножа должен быть комплексным.

Ник Николс
be-open
Ну уж точно не строгание деревяшки
Вы отвлекитесь от линейки.))
Это просто боль-мень стандартизированный в пределах разумных материал.Обычно это бук. Обычно это бук с определенной влажностью.
Обычно это бук без сучков и свилеватостей.
Т.е- это ВАЖНО- более менее описываемый стандартами завода-изготовителя.

Замените его сушеной шкурой бесконечной свиньи, наконец-то, или там каким нибудь ОДИНАКОВЫМ у всех экземпляром тыквы..
Еще раз- одинаковым у всех!!.
И можно вполне кромсать себе.. Т.е- ТЕСТИТЬ!!

Straykl

Ник Николс
ветеран
7-5-2018 08:30 профайл Ник Николс пожаловаться модератору Редактировать сообщение Цитировать
Для читающих и любопытствующих.
НАПОМИНАНИЕ..
Данные тесты- это не комплексные тесты, это - один из.
Что он показывает, еще раз.?
----------
Для того, чтобы отмести дураковатого вида подколки " гыыы, линейки.. Гы.. А надо сосны.. Гыыы."- ПОЯСНЯЮ...

Нож доводится заточкой до весьма стандартного для большинства заточников состояния- " режет волос на весу " ( в просторечье- " бритвенная острота.
Что имеем с таким ножом при резании?
Ясен красен- весьма комфортный рез. Прислонил нож к продукту- а он и режет. Лепота..

Каждый любитель лепоты ( а не провокаций, ерничества и срача форумного) ) всегда задается вопросом- " а сколько продержится сия чудесатость магическая, заточная на моем клинке "из такой-то стали"?"

Так вот- ровно для ответов на этот вопрос и делает уважаемый Юрий Михайлович эти тесты.
----------

Палыч, прости, процитирую тебя)

И ещё добавлю для любопытствующих, что деревянные линейки делаются по государственным стандартам, ГОСТам. Только из твёрдых пород древесины определенной влажности. Поэтому результаты тестов довольно стабильные. Для примера: тест с Рексом я проводил дважды. Результат - 240 и 250 резов. С Д2 тоже дважды - 10 и 10 резов

Straykl
А вот так я попробовал порошок на мусате


be-open
Ник Николс
Вы отвлекитесь от линейки.))
Это просто боль-мень стандартизированный в пределах разумных материал.Обычно это бук. Обычно это бук с определенной влажностью.
Обычно это бук без сучков и свилеватостей.
Т.е- это ВАЖНО- более менее описываемый стандартами завода-изготовителя.

Замените его сушеной шкурой бесконечной свиньи, наконец-то, или там каким нибудь ОДИНАКОВЫМ у всех экземпляром тыквы..
Еще раз- одинаковым у всех!!.
И можно вполне кромсать себе.. Т.е- ТЕСТИТЬ!!


Ок, линейка действительно подходящий материал для опытов, стандартизированный и дешёвый, можно тестить - только вот тестить что? Если вы замените линейку на шкуру бесконечной свиньи или тыквой, вы же не намереваетесь их СТРОГАТЬ? В итоге имеете кучу тестов на строгание, но какие из них можно сделать выводы, что один нож строгает линейку лучше другого? Строгание как жанр в кухонной практике вообще почти не используется. Хорошо строгающий нож может плохо резать продукты, и наоборот.

Straykl
И ещё добавлю для любопытствующих, что деревянные линейки делаются по государственным стандартам, ГОСТам. Только из твёрдых пород древесины определенной влажности. Поэтому результаты тестов довольно стабильные. Для примера: тест с Рексом я проводил дважды. Результат - 240 и 250 резов. С Д2 тоже дважды - 10 и 10 резов
Сравнивать разные стали некорректно в условиях теста, который сильно зависит от геометрии клинка. Это не тест с рексом и д2, это тест конкретного ножа из рекса и д2. В некотором смысле из ваших тестов можно сделать вывод, что за счёт финских спусков в ноль мора строгает деревяшки лучше охотничьего универсала из порошка. Строгает хорошо, а режет так себе.

Straykl
Строгание как жанр в кухонной практике вообще почти не используется

Зачем привязываться к словам, тем более что только вы сами его используете. И к тому же со «строганием» на кухне не все однозначно

. ◆ Колбаса была копченная почти до черноты, и строгать эту твердую палку было все равно что точить карандаш. Ольга Славникова, «Стрекоза, увеличенная до размеров собаки», 1995-1999 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)

◆ Ведь строить из сахара крепость, вырезать из теста фигурки или выкладывать фруктами забавные морды гораздо веселее, чем строгать «оливье», которое все равно не будет оценено по достоинству. Марина Каминарская, «Крибле-крабле-бумс», 4 декабря 2002 г. // «Домовой» (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)

А тест на деревяшке показывает для меня возможности сталей по удержанию «бритвенной» остроты и только. И к технике реза это не имеет никакого отношения

Straykl
be-open
В некотором смысле из ваших тестов можно сделать вывод, что за счёт финских спусков в ноль мора строгает деревяшки лучше охотничьего универсала из порошка.


Нет. В данных тестах и Мора и другие ножи затачивались на одинаковый угол 30 или 38 гр. И у Моры при этом пропадают все преимущества сканди спусков

Straykl
Вот нож из углеродки Широгами

С односторонней заточкой. Отрезал 1220 раз на 30-ти гр. И я просто бросил строгать, потому что мне надоело и я убедился что углеродка бритву держит хорошо. Строгал я им на видео левой рукой, потом без видео правой. Так за счёт чего он так держит бритву по вашему?

be-open
Straykl
С односторонней заточкой. Отрезал 1220 раз на 30-ти гр. И я просто бросил строгать, потому что мне надоело и я убедился что углеродка бритву держит хорошо. Строгал я им на видео левой рукой, потом без видео правой. Так за счёт чего он так держит бритву по вашему?
Вы убедились, что углеродка бритву держит хорошо - после строгания деревяшки. А так же хорошо она держит кромку при ударном контакте с разделочной доской?

Вопрос даже не в том, типичный тонкосведенный японец из аогами супер отлично режет, можно назвать этот рез эталонным. На мой взгляд более интересный аспект противостояния сталей - порошок или нержа. Всё же на кухне важно чтобы нож не ржавел и сталь по минимуму вступала в химический контакт с разрезаемым продуктом.

Ник Николс
be-open
Хорошо строгающий нож может плохо резать продукты, и наоборот.
Вы заформализовались..))

Попробую помочь.
Тест- не на способность строгать или резать. Это достигается ровно геометрией. ( тут вы правы )
Тест- на способность держать РK. Одна геометрия , по отношению к другой дает бОльшее удобство- геометрия помогает проникать РК в материал тяжелее или легче. Но не спасает от деградации РК..))
А рассматривается именно это..

be-open
Ник Николс
Вы заформализовались..))

Попробую помочь.
Тест- не на способность строгать или резать. Это достигается ровно геометрией. ( тут вы правы )
Тест- на способность держать РK. Одна геометрия , по отношению к другой дает бОльшее удобство. Но не спасает от деградации РК..))
А рассматривается именно это..


Важен не только факт деградации режущей кромки, но и характер этой деградации, кромка должна заминаться, а не выкрашиваться. Без изучения этого характера тест на способность держать рк для кухонного ножа на мой взгляд по существу бесполезен. Именно поэтому топикстартер "просто бросил строгать, потому что мне надоело", вполне естественное проявление внутреннего саботажа от осознания бессмысленности совершаемых усилий. 😀
Ник Николс
be-open
характер этой деградации, кромка должна заминаться, а не выкрашиваться.
за этот параметр отвечает человек, выбравший материал для клинка и проведший его термообработку. В первую и главенствующую очередь.
Ник Николс
be-open
На мой взгляд более интересный аспект противостояния сталей - порошок или нержа
Порошок- это способ передела, получения стали.
Нержавеемость- это СВОЙСТВО стали, независимо от способа передела.

Порошковая сталь, в зависимости от внесенной лигатуры, бывает нержавеющей.
А бывает- нет.)

Straykl
Ник Николс
за этот параметр отвечает человек, выбравший материал для клинка и проведший его термообработку. В первую и главенствующую очередь.


))) Понять это ему мешает «внутренний саботаж от осознания бессмысленности совершаемых усилий» по доказательству очевидного. А именно, доказательстве того, что я не делал вовсе)

be-open
Ник Николс
Порошок- это способ передела, получения стали.
Нержавеемость- это СВОЙСТВО стали, независимо от способа передела.

Порошковая сталь, в зависимости от внесенной лигатуры, бывает нержавеющей.
А бывает- нет.)


А вы зануда. 😀

Очевидно же, что я имел в виду обычную нержавеющую моносталь типа 65х13, 95х18, n690 и т.д. vs нержавеющая порошковая сталь типа m390 или s90v.

Ник Николс
Михалыч, по большому счету, я вижу необходимость обьяснения читающим разницу участия в резании понятиями " геометрия клинка " и " РК клинка".

К сожалению, вижу путаницу в умах.
-----------

Режет, всегда и только- РК. Никакая " геометрия" никогда ничего не режет.
Геометрия помогает или затрудняет РК проникать в разрезаемый материал.
( я не рассматриваю параметр " геометрия РК"- ибо и в зоне РК есть своя геометрия, заданная углами заточки. ).Я оперирую термином " геометрия клинка"

be-open
Ник Николс
Режет, всегда и только- РК. Никакая " геометрия" никогда ничего не режет.
Бгг, знакомая мантра из заточного раздела. 😀
На предыдущей странице как раз есть ролик Влада, где незаточенный нож режет морковь под собственным весом, одной геометрией строя клинка.
Ник Николс
за этот параметр отвечает человек, выбравший материал для клинка и проведший его термообработку. В первую и главенствующую очередь.
Разумеется, а в результате мы имеем либо нож, который легко правится на мусате, либо нож, который не годится для работы на кухне (ешьте сами с волосами). А тест строгания линейки это никак не выявляет.
Ник Николс
be-open
незаточенный нож режет морковь под собственным весом, одной геометрией строя клинка
Господи, сколько же непоняток с " понятиями".))
Что у вас соприкасается ПЕРВЫМ с ЛЮБЫМ разрезаемым материалом?
Обух? Угол спусков? Или таки та самая РК?
Так вот- то, что ПЕРВЫМ опускается на разрезаемый материал и РЕЖЕТ.
Остальное- СВЕРХУ находящееся- либо способствует резу, либо препятствует.
Это разве оспариваемо?
Возьмите лист бумаги.. именно лист, тонкий.. Лучше- папиросный, потоньше... Опустите на него нож, режущей кромкой вниз, естественно..
Проведите ножом по листу.
Если РК заточена, вы с удивлением увидите, что на листе появляется РАЗРЕЗ..
О чудо.))))
А "геометрия клинка" еще даже и не коснулась бумаги.. Все тело клинка продолжает выситься НАД бумагой))
КАК такое может быть, если режет " геометрия строя клинка под своим весом". 
Есть разумное обьяснение?

Точно есть?

Прошу поделиться..)))

Straykl

Разумеется, а в результате мы имеем либо нож, который легко правится на мусате, либо нож, который не годится для работы на кухне (ешьте сами с волосами). А тест строгания линейки это никак не выявляет.

А вы зануда


А ножи, которые «легко правятся на мусате» имеют одинаковую стойкость РК?

be-open
Straykl
А ножи, которые 'легко правятся на мусате' имеют одинаковую стойкость РК
Вероятно разную.
Straykl
Господи, сколько же непоняток с " понятиями".))
Что у вас соприкасается ПЕРВЫМ с ЛЮБЫМ разрезаемым материалом?
Обух? Угол спусков? Или таки та самая РК?
Так вот- то, что ПЕРВЫМ опускается на разрезаемый материал и РЕЖЕТ.
Остальное- СВЕРХУ находящееся- либо способствует резу, либо препятствует.
Это разве оспариваемо?
Ну разумеется это оспариваемо. 😀
Нож режет всем своим существом, даже рукоять участвует в процессе реза (и человек, держащий нож тоже). В более явном виде нож режет пятном контакта о нарезаемый продукт. В авангарде этого пятная контакта рк на подводах (если нож сведен в ноль, подводов может и не быть). Далее путём последовательных приближений мы можем выяснить, что рк существует только в математическом смысле, это воображаемая линия смыкания подводов (или спусков, если нож сведен в ноль). То есть строго говоря в физическом смысле режущей кромки не существует. 😊
Straykl
be-open
Вероятно разную.


)) Так вот линейку вам в руки🤪

Ник Николс
be-open
даже рукоять участвует в процессе реза
))) А душа мастера?

--------
А если ЗАКРЕПИТЬ полотно лезвия на столе, РК вверх - и провести по ней каким либо материалом ( тем же листом бумаги) под той или иной нагрузкой- куда все ваше вышеперечисленное денется?
А ведь лист будет разрезан..
))

Straykl
be-open
То есть строго говоря в физическом смысле режущей кромки не существует.


Надо прекращать затачивать то, что «в физическом смысле не существует» 😛

be-open
Ник Николс
А если ЗАКРЕПИТЬ полотно лезвия на столе, РК вверх - и провести по ней каким либо материалом ( тем же листом бумаги) под той или иной нагрузкой- куда все ваше вышеперечисленное денется?
А ведь лист будет разрезан..
Лист будет разрезан с очень малым пятном контакта, какой вывод я должен по вашему из этого сделать? Что в лабораторных условиях это практически осуществимо? В реальной жизни мы ведь так не режем.
Ник Николс
Straykl
Надо прекращать затачивать то, что 'в физическом смысле не существует'
Да..
Зигзаги метафизики коварны..))))
Ник Николс
be-open
какой вывод я должен по вашему из этого сделать?
Элементарный, коллега))
Что таки РК режет, а отсутствующая ручка и вся остальная " геометрия клинка"- отдыхает в стороне.
Straykl
Ник Николс

Что таки РК режет, а ручка и вся остальная " геометрия клинка"- отдыхает в стороне.


Палыч, у мастеров не так)

be-open
Ник Николс
Что таки РК режет
Как это, я же только что вполне аргументированно показал, что режущей кромки не существует. Бумагу в вашем примере режут подводы ножа в окрестности их смыкания.

Straykl
Надо прекращать затачивать то, что 'в физическом смысле не существует'
В сущности вы этого и не делали, процесс заточки ножа это выравнивание подводов (сформированных в процессе обдирки).

Straykl
А вот в этом случае чем режет нож?


Сведение больше миллиметра. Подводы «смыкаются» под углом 40 гр.

alex-ice
Straykl


)) Так вот линейку вам в руки🤪

"ПУН вам все в руки "(с)
))

Ник Николс
Режет радиус заостренной кромки и прилагаемое усилие. Увы.)

Остальные факторы- безусловно либо способствуют, либо препятствуют процессу резания.
Они могут влиять на стойкость РК, они влияют на угол атаки, помогают его выдерживать либо уводят его в сторону, они влияют на УДОБСТВО пользования клинком.

Всегда при резании с прилагаемой силой- мы сталкиваемся с сопротивлением разрезаемого материала. Ослабить его- вот здесь ровно задача геометрии.

TodderWolfe
Ник Николс
Что таки РК режет, а отсутствующая ручка и вся остальная " геометрия клинка"- отдыхает в стороне.
неужели вы так и режете дома на кухне, закрепив пластину вверх заточенной частью. Или всё же ножом с удобной ручкой и хоть какой то геометрией.

В определении холодности оружия есть такое понятие: "Спуски выведены, а режущая кромка не сформированна". Но почему же тогда нож разрезает продукт, уж не геометрией ли клинка, РК то как таковая отсутсвует?

Весь кухонный раздел уже давно пришёл к выводу, что в кухонном ноже первична геометрия, а острота и долгота удержания этой остроты- второе.

Вы разделом не ошиблись, пора опять в заточной перебираться.

Straykl
А вот так режет «геометрия» китайца из Ашана, так многим здесь «полюбившегося)
Straykl
TodderWolfe
Весь кухонный раздел уже давно пришёл к выводу, что в кухонном ноже первична геометрия, а острота и долгота удержания этой остроты- второе.

Может быть. Но кмк вы тупым ножом не порежете НИЧЕГО какой бы геометрии он не был. И наоборот, острым ножом вы порежете ВСЕ что потребуется в независимости от геометрии ножа. Ну если это нож конечно)

TodderWolfe
Straykl
режет «геометрия»
😛
Straykl
китайца из Ашана, так многим здесь «полюбившегося)
кому и Нюрка невеста 😀
Straykl
TodderWolfe
кому и Нюрка невеста 😀


)))) «Мастер» козыря достал😩😩😩

Ник Николс
TodderWolfe
неужели вы так и режете дома на кухне
Беусловно нет.
Но таким примером я помог вам осознать, что режет РК. А никак не рукоять.
TodderWolfe
Но почему же тогда нож разрезает продукт, уж не геометрией ли клинка, РК то как таковая отсутсвует?
Какой нож, какой продукт.? С каким усилием на РК?
Нельзя спорить "ВААЩЕ", ради самого процесса. Дисскутировать нужно абсолютно предметно.
Вывели абрис клинка вчистовую, вывели сведение " под заточку"- 0.4 мм. Вес клинка- 170 грамм. Нож НЕ заточен..

Опускаем на кусок мяса, тянем на себя, не нажимая..
Убеждаемся- НЕ РЕЖЕТ.
Вопрос к вам- что пропустил мастер-ножедел, какую операцию?
Не заточку ли, подсказывают с галерки?
Спохватился мастер, заточил нож.

При той же геометрии клинка нож стал резать.
Вот так фокус.. Да не может быть, кричит галерка..
Наверное- зря кричат?
)))

TodderWolfe
Straykl
Мастер» козыря достал
так, к слову пришлось 😊

Ну а коли мы в разделе "Кухонные ножи", то нельзя рассматривать, геометрию клинка, остроту РК, киренагу, эргономику, эстетику в отдельности, только всё в сумме.

TodderWolfe
Ник Николс
0.4 мм
?! Идите ка Вы с таким сведением из кухонного в заточной 😊
Ник Николс
TodderWolfe
Весь кухонный раздел уже давно пришёл к выводу, что в кухонном ноже первична геометрия, а острота и долгота удержания этой остроты- второе.
Тогда вы первый!!))
Завтра затупляете все ножи. Завтра!!

Подскажу- берете абразив и БЕСПОЩАДНО " гасите" РК. Напрочь.
и " первичной" геометрией режете помидор, лимон, аккуратно и чистенько филеруете рыбу, тончайше режете лук, морковь и всякую требуху)).

Для чистоты эксперимента , конечно же, это нужно сделать на говнопластилиновом ноже, чтоб и про " долготу удержания" забыть, как кошмарный сон..

Коллеги, ну право слово- куда-то вас несет не в ту степь..)
Вернитесь, мы же теряем вас...

Ник Николс
TodderWolfe
Идите ка Вы с таким сведением
Зачем идти?
Вам же был нужен незаточенный нож..
Я вам его предоставил.
По моему- это вам нужно идти в заточной и заточить его..
Я разве не прав?

Ладно, облегчу задачу- сведение 0.2, уж так и быть.
)))

TodderWolfe
Тогда возмите зубило бритвенной остроты , ведь линейку оно постругает и пойдёмте соревноваться, ну хоть салатик порежем.
Ник Николс
TodderWolfe
коли мы в разделе "Кухонные ножи", то нельзя рассматривать, геометрию клинка, остроту РК, киренагу, эргономику, эстетику в отдельности, только всё в сумме
Ну, наконец-то..
Тогда мы должны рассматривать понятие " тест кухонного ножа".
В котором есть масса составляющих.
И замечу- об этом то никто и не спорил, так ведь?
Не вру ведь?

А то-" режет геометрия".. ЩАС.
Кагбынетаг..))

Довожу до вашего сведения тайну великую, кухонную..))
Та или иная геометрия клинка позволяет ( или не позволяет ) донести до РК(!!) то усилие, которое вы прилагаете при резе.

Если нужна расшифровка, скажите..)

Ник Николс
TodderWolfe
зубило бритвенной остроты
Зубило бритвенной остроты будет резать мясо.
А не заточенный нож со сведением в 0.2- не будет.

Вы про это сейчас мне сказали?
так я именно в этом вас и убеждал.

Ник Николс
be-open
Никто здесь вроде не спорит, что острота и стойкость рк важный параметр ножа, а вы похоже утверждаете, что это единственный значащий аспект?
Если не трудно, вот прямо сейчас пробежитесь к началу сегодняшней дискуссии и покажите мне место, где исключительно утверждается оное.

Я вам облегчу задачу..
Началось все с " режет не РК, а геометрия".
И этот посыл был не мой.
Я лишь скромно возразил- ХРЕНА ЯДРЕНОГО, режет РК..

Так что же " похожего" я утверждал?

Ник Николс
Пойду на кухню.
порежу рукояткой и эстетикой хлеб к ужину.
РК трогать не буду, пусть отдыхает)))
Straykl
Ник Николс

так я именно в этом вас и убеждал.

ЗАНАВЕС!!!!!!

TodderWolfe
Ник Николс
Довожу до вашего сведения тайну великую, кухонную..))
Та или иная геометрия клинка позволяет ( или не позволяет ) донести до РК(!!) то усилие, которое вы прилагаете при резе.
а если нет РК, не сформированна!, то почему же продукт разделён, разрезан, уж не геометрия ли постаралась разрезать, разделить?

Очнитесь, мы в кухонном разделе, в котором пользователь острющий нож, не лезущий в продукт отметёт начисто, без вариантов!

Straykl
TodderWolfe
а если нет РК


А кто это сказал?

TodderWolfe
Ник Николс
Пойду на кухню.
порежу рукояткой и эстетикой хлеб к ужину.
РК трогать не буду, пусть отдыхает)))
Зубилом, коллега, зубилом, заточенным в бритву 😛
Straykl
TodderWolfe

острющий нож, не лезущий в продукт


Такого не бывает. А если есть примеры, покажите. Только не с топором)

И не с зубилом😂😂😂

TodderWolfe
Straykl
кто это сказал?
ГОСТ
Пункт 11

http://klyk.ru/6/

Straykl
TodderWolfe
Закон.


11. Ножи лишенные заточенного лезвия (выведены спуски, но РК отсутствует).


Вы об этом?

TodderWolfe
Да.
Straykl
TodderWolfe
Да.


))) Какое отношение это имеет к кухонным ножам?

Ник Николс
TodderWolfe
ГОСТ
Пункт 11
http://klyk.ru/6/
Простите, а вы таким ножом резали?
Какие впечатление?
резать без РК?
Поделитесь, плз...
Бумагу не режет, руку не режет, волос не бреет..
Ужель морковь порежет с луком?

Вы нас в этом пытаетесь убедить?
Я вот вас наоборот- разубеждаю..

Ник Николс
Straykl
))) Какое отношение это имеет к кухонным ножам?
Михалыч, я шоке.))
И это ведь не стеб с их стороны.
Коллеги твердо убеждены, что сделав ГЕОМЕТРИЮ КЛИНКУ и НЕ ЗАТОЧИВ клинок- они в ПЕРВУЮ очередь обеспечили комфортный и деликатный КУХОННЫЙ рез..
Виртуальный..))

???????????

Ник Николс
Straykl
))) Какое отношение это имеет к кухонным ножам?
Исключительно дискуссионное.
В рамках категорического НЕСОГЛАСИЯ.
)))

Плоская земля, твердый небосвод.

Straykl
Ник Николс
Михалыч, я шоке.))


Палыч, ща они разберутся, посоветуются и начнут по новой. Но с другого конца😩

TodderWolfe
Ник Николс
Вы нас в этом пытаетесь убедить?
Ник Николс
Ужель морковь порежет

Алле ап!Фокус !



Ник Николс
Бумагу не режет, руку не режет, волос не бреет..

Ни в чём я вас убеждать не буду, мне это не надо, я высказал своё мнение, что первична геометрия на кухонном ноже, и как видем ей можно резать.
Что важнее в других ножах каждый решает сам.
Вот как хотите, так и переставляйти эти какчества ножа:

Геометрию клинка, эргономику, остроту РК, киренагу, эстетику.

Я так расставил, в порядке моего понятия первичности качеств в кухонном ноже.

Straykl
be-open

Как это, я же только что вполне аргументированно показал, что режущей кромки не существует.


А я никак понять не мог)

А оказывается целый ГОСТ на это имеется😂😂😂

Ник Николс
TodderWolfe
TodderWolfe
ветеран
Вы сделали клинок. Вывели все в пасхальное яичко. Кругом Фаберже.
не заточили.
Нож не режет совсем?

Вы сделали нож, БЕЗ ГЕОМЕТРИИ.
ЛОМИК.
Начали резать..
Режет, но нет комфорта? Начали ДОДЕЛЫВАТЬ для облегчения реза, стало лучше.. Вывели тройной клин- стало очень хорошо, сделали удобную рукоять..
Клинок на кухне ЗАПЕЛ.. Красота. То что нужно.. ЛАЗЕР!!!

Передумав, в дискуссии с Ник Николсом и Страйклом, вы снесли РК, напрочь ее затупив, дело то не в ней ЖЫЖ???..

И ВДРУГ....
Нож перестал резать..)
Каков же ваш вывод из этой ситуации?
Что определяет функцию ножа во первых!?

Straykl
Ник Николс

Что определяет функцию ножа во первых!?


Палыч, судя по видео это хват двумя пальцами😂

А вот на стендах Прокопенкова на выставках мастер морковку режет обычным хватом и совсем не так весело. Видимо потому что он не знает что РК у ножей отсутствует и затачивает их

TodderWolfe
Зачем её сносить, если её нет?! А ножык режет, а РК как не было так и нет...
Режим геометрией, но зная, что нож будет резать лучше, мы берём и улучшаем её заточкой.
Ник Николс
Что определяет функцию ножа во первых!?



кухонного, геометрия, мы же в кухонном разделе, вы не забыли?
Делая нож, я в первую очередь вывожу геометрию и иду нож тестить на овощах, если он без РК так режет, то навожу финиш, делаю ручку, а потом уже точу. Заточка всево лишь улучшает работу геометрии.
Ник Николс
TodderWolfe
кухонного, геометрия, мы же в кухонном разделе, вы не забыли?
Я не забыл.
А вас понятие " нож" куда-то исчезло.))
Нож, без способности РЕЗАТь- это не нож, а НЕЧТО " не подпадающее под ХО".))))).
А способность резать есть только тогда, когда есть режущая кромка.
Упсс.
Увы и ах.
TodderWolfe
Ник Николс
А способность резать есть только тогда, когда есть режущая кромка.
Тогда что происходит с морковкой на видео, разве она не разрезана?
Ник Николс
понятие " нож" куда-то исчезло.))
вот оно, моё понятие, комплексное, но геометрия на первом месте.
TodderWolfe
Геометрию клинка, эргономику, остроту РК, киренагу, эстетику.
хотя если что то убрать, кроме геометрии, всё одно будет НОЖ,
1. не удобный нож
2. Тупой нож
3. Быстро тупящийся нож
4. Не красивый нож
А уберите геометртю...что то не понятное, отдалённо напоминающее нож 😊
Straykl
TodderWolfe
Вот оно, моё понятие, комплексное, но геометрия на первом месте.

А в том вашем видео, что в шапке темы, что на первом месте?

TodderWolfe
Straykl
А в том вашем видео,
я уже говорил, что это видео прислал заказчик, и оно показывает, что нож острый и более ничего, так что, мимо 😛
Straykl
TodderWolfe
я уже говорил, что э видео прислал заказчик, и оно показывает, что нож острый и более ничего, так что, мимо 😛


)))) Да я же вопрос задал. И какая разница кто это видео снимал? Нож то ваш) Так что вполне своим ответом можете в самое яблочко попасть

TodderWolfe
Straykl
Нож то ваш
Не отрицаю, мой и геометрия у него на первом месте.

Ну а ради справедливости, коль уж постите мои видео в своей теме, поместите рядом моё крайнее видео с морковкой и сделайте пародию на него со своим китайцем, только чур морковку не варить 😛
удивляюсь, почему не сделали это до сих пор...

Straykl
TodderWolfe

только чур морковку не варить ..


А вы ее парили?

Straykl
Пока морковка парится напомню про фокус с порошком и мусатом


Straykl
На самом деле все вот так оказалось
Straykl
А это до мусата
alex-ice
Почитал споры насчёт геометрии
Фото

Straykl
alex-ice
Почитал споры насчёт геометрии
Фото


И?)

alex-ice
Фото 2
М390-сведен в 0,15 ,режет морковку будучи тупым (нож ещё не заточен)2,5мм обух
Внизу s90v -сведен в 0,3 ,заточен- режет естественно лучше не-заточенного +пабдил бройлера-отморозка ))
2,9 мм обух.
Нравится мне сведение 0,3 однако )):
При хорошей ТО-хрен сломаешь и режет хорошо+в барахолке обычно ножи с сведением 0,3 дешевле,чем в 0,1
Мысли вслух )).
be-open
Straykl
А я никак понять не мог)

А оказывается целый ГОСТ на это имеется


Скажите честно, вас в заточном разделе забанили?
Ник Николс
alex-ice
режет морковку будучи тупым (нож ещё не заточен)
Алекс, так ответь- РК этого ножа таки ТУПА?

Я, терпел долго..
И таки выдам..

Юрий Михайлович, если не трудно, --ОЧЕНЬ Прошу!!
Сделай видео, как резать морковь ГЕОМЕТРИЕЙ той самой металлической линейки..
Причем- заточенной стороной и тут же, в сравнении- противоположным незаточенным обушком.
Покажи волшебную ПЕРВИЧНУЮ силу геометрии..
???

TodderWolfe
Ник Николс
Юрий Михайлович, если не трудно, --ОЧЕНЬ Прошу!!
Просим!
И мою просьбу то же исполните )))))))
Ник Николс
Алекс, так ответь- РК этого ножа таки ТУПА?
предположу что там её нет ваапче, а нож как не странно есть, т.е. существует без РК
TodderWolfe
Ник Николс
Я, терпел долго..
Терпеть вредно, расслабтесь и согласитесь что:

вот оно, моё понятие, комплексное, но геометрия на первом месте.
quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Геометрию клинка, эргономику, остроту РК, киренагу, эстетику.


хотя если что то убрать, кроме геометрии, всё одно будет НОЖ,
1. не удобный нож
2. Тупой нож
3. Быстро тупящийся нож
4. Не красивый нож
А уберите геометртю...что то не понятное, отдалённо напоминающее нож

SokolovVA
Вот бы что по тестить! Смотреть с 4.50.
https://www.youtube.com/watch?v=Kjxv_LFiIgc
Ник Николс
TodderWolfe
нож как не странно есть, т.е. существует без РК
Который не режет? " Охолощенный" чтоль муляж ножа??

А в шапке видео Михалыча, где линейка- видим поразительную картину.
Линейка - режет. Да лихо как, тоненько, легонько...

Что же ее так волшебно преобразило из измерительного инструмента в режужий?

Наверное, наличие РК?

Или ОПЯТЬ не так?

TodderWolfe
Ник Николс
Линейка - режет. Да лихо как, тоненько, легонько...

Что же ее так волшебно преобразило из измерительного инструмента в режужий?


😊
линейка имеет свою геометрию(потому это линейка, а не нож), надеюсь этого не будете отрицать, но для реза нихуа не пригодную, ни сходяшихся спусков и тройного клина и сведение около 1мм и поэтому и резать будет хреново, а заточка ребра этой линейки улучшит никчёмную геометрию 😛
Straykl
SokolovVA
Вот бы что по тестить! Смотреть с 4.50.
]


Это как с морковкой и тупым ножом. Из той же оперы)

tilipo
Ник Николс


А в шапке видео Михалыча, где линейка- видим поразительную картину.
Линейка - режет. Да лихо как, тоненько, легонько...

И что там за картина такая поразительная? Может я не то видео посмотрел? Ткните пальцем, это на каком видео линейка режет "лихо" да "легонько"? Лично я увидел ужасный никчемный рез.
Ник Николс
TodderWolfe
линейка имеет свою геометрию(потому это линейка, а не нож), надеюсь этого не будете отрицать, но для реза нихуа не пригодную
Я извиняюсь, а что делает линейка в видео из шапки?
Она не режет или режет??
Проясните ситуацию..

Или очевидное- невероятное?

Ник Николс
tilipo
Лично я увидел ужасный никчемный рез
это ужасно.
))
tilipo
Ник Николс
Я извиняюсь, а что делает линейка в видео из шапки?
Она не режет или режет??
Проясните ситуацию..

Или очевидное- невероятное?

Она режет хреново. Или вы топите за то, что любой предмет, можно заточить и он будет резать? Ну вы прям чудеса здесь рассказываете! Ну так заточите зубило и порежьте. Тоже будет резать. Только какое это имеет отношение к комфортному резу, вы же пишите про чудеса там какие-то, где "легонько" да "лихо"? Покажите уже соответствующее видео, где "легонько" да "лихо" , пока только фантазии какие-то

Straykl
tilipo

пока только фантазии какие-то


Покажите свои «фантазии», а я вам покажу свои на тему ваших)))

А ещё обратите внимание на то, что написано над тем видео, которые вы взялись обсуждать)

Ник Николс
tilipo
Только какое это имеет отношение к комфортному резу
А никто кроме вас о комфортном резе речь не ведет.
Я- так особенно.

Речь идет о том, что незаточенное - НЕ режет, какой бы геометрией не обладало
А то, что имеет РК- режет.

tilipo
пока только фантазии какие-то
Вы поубавьте пыл то, спокойнее, рассудительней.
Прочтите НАЧАЛО дискуссии, посмотрите, кто о чем ведет речь..
После этого- можете приобщиться. БЕЗ ФАНТАЗИЙ..
Хорошо?

tilipo
Ник Николс
А никто кроме вас о комфортном резе речь не ведет.
Я- так особенно.

А в шапке видео Михалыча, где линейка- видим поразительную картину.
Линейка - режет. Да лихо как, тоненько, легонько...

Видимо показалось..

Ник Николс
Речь идет о том, что незаточенное - НЕ режет, какой бы геометрией не обладало
А то, что имеет РК- режет.
А что такое заточка? Режет геометрия, а не заточка. Если же режет заточка, то заточите нож на 180? и порежьте. Так заточка режет или геометрия?)) Учите мат часть.

TodderWolfe
tilipo
что такое заточка
или РК?
То же геометрия, приложенная к геометрии клинка для улучшения оной.
Так что кругом геометрия, итить колотить !

Аминь, господа точильщики!

Straykl
ВНИМАНИЕ! ВНИМАНИЕ! ВНИМАНИЕ!

В кухонном родился грааль. Нож который не требует заточки.

Парни, расходимся😂😂😂

tilipo
TodderWolfe
или РК?
То же геометрия, приложенная к геометрии клинка ло улучшения оной.
Так что кругом геометрия, итить колотить !

Аминь, господа точильщики!

Заточка- некое действо, по приданию клинку определенных геометрических параметров. То есть, два абсолютно одинаковых клинка, из которых один заточен на 25?, а другой на 45? режут абсолютно по разному. Так что в итоге режет?)))
Когда мастер говорит"нож не заточен но режет" он имеет в виду, что он не производил с ножом манипуляции под названием"заточка", но нож у него уже достаточно заострен чтобы резать. Сама же "заточка" резать не может в принципе - это что-то из области фантастики)))
TodderWolfe
Straykl
В кухонном родился грааль. Нож который не требует заточки.
таки да 😊 а только правки мусатом при правильной геометрии 😛
Straykl
Парни, расходимся
дак вас тут всего два 😀
Straykl
tilipo
два абсолютно одинаковых клинка, из которых один заточен на 25?, а другой на 45? режут абсолютно по разному. Так что в итоге режет?)))



)))) Ну во первых, это уже не два «Обсолютно одинаковых клинка»

А во вторых, представьте себе что они все таки Абсолютно одинаковые и заточены допустим на 25 гр. Только один сегодня и сейчас, а другой с годик назад. Так что в итоге будет резать?

Straykl
TodderWolfe
а только правки мусатом
😀


А вот кое кто с вами не согласен



TodderWolfe
Straykl
Straykl
ветеран
уходил вроде...
Straykl
А во вторых, представьте себе что они все таки Абсолютно одинаковые и заточены допустим на 25 гр. Только один сегодня и сейчас, а другой с годик назад. Так что в итоге будет резать?
так у того что "годик назад" геометрия изменилась не в лучшую сторону, ГЕОМЕТРИЯ! 😀
tilipo
Straykl


)))) Ну во первых, это уже не два 'Обсолютно одинаковых клинка'

Видите как замечательно вы все понимаете. Осталось товарищу выше это понять, что это два абсолютно разных клинка с разной геометрией ))

Straykl


А во вторых

А во-вторых , предлагаю вам заточить вашу линейку на 5?, дать микроподвод градусов на 25, а после, ответственно заявить, что заточенная линейка прекрасно режет и решает заточка, а не геометрия! Главное-заточка! Представляете как у мастеров разорвет? Вот же хайпанёте! )))

Straykl
TodderWolfe

уходил вроде...

D

А вот с этим советую тебе заканчивать. Уйду я только после тебя😩

TodderWolfe
Straykl
А вот с этим советую тебе заканчивать. Уйду я только после тебя😩
😊
Нет, только не это! Где ещё в "Кухонном" настроение поднять, поржать над клоунами 😀 😀 😀
Да и на чьих видео паразитировать то будешь, тыж без них 0.
Straykl
tilipo

Видите как замечательно вы все понимаете. Осталось товарищу выше это понять, что это два абсолютно разных клинка с разной геометрией ))


))) Я вам предложил вариант с одинаковыми углами. Не суетитесь. Или вы тут чтобы «понималками» меряться. Так с товарищем выше не советую😅

Straykl
tilipo
А во-вторых , предлагаю вам заточить вашу линейку на 5?, дать микроподвод градусов на 35,


На какой бы разумный угол я ее не заточил, она будет резать помидор не хуже чем на этом видео


Но это ведь только линейка. ЛИНЕЙКА, КАРЛ!😩😩😩

Straykl
TodderWolfe
😊
Нет, только не это! Где ещё в "Кухонном" настроение поднять, поржать над клоунами 😀 😀 😀
Да и на чьих видео паразитировать то будешь, тыж без них 0.


))))))))))))) А это очередной козырь местного «мастера»😩😩😩

У него их два. Больше нет😂

Крыть ему больше нечем😇😇😇

Ant_t
Спор какой-то бессмысленный. Как мне видится упирается больше в терминологию.
Если нож сведен в 0. Что означает - спуски ножа образуют режущую кромку. Подводы отсутствуют. Заточка произошла в процессе формирования основной геометрии - при создании спусков. Спуски сформировали режущую кромку, которая оказалась довольно острой, при сведении в 0 так и должно быть.
В дальнейшем, при эксплуатации - подводы потихоньку образуются, если затачивать будем с тем же углом, что и угол спусков.
Заточка это придание остроты режущей кромке. Всё остальное вариации, в зависимости от конкретной ситуации.
Ну и конечно геометрия, материал и острота ножа определяют эксплуатационная свойства ножа.
Думаю в спорных случаях лучше использовать слово острота - ибо это первичный термин. Как эта острота образовалась вопрос десятый. С этих позиций можно и о лазерном ноже говорить, ибо у него тоже будет острота. при отсутствии спусков, сведения и т.п. и т.п. ))) Думаю спорных вопросов будет немного меньше.
Straykl
Ant_t
спуски ножа образуют режущую кромку.

Спуски сформировали режущую кромку,


А если у ножа режущая кромка отсутствует, как быть?

TodderWolfe
Ant_t
Спор какой-то бессмысленный
вот попадётся вам острющий нож, который в луковицу не полезет, вот тут то и начнёте осмыслять весь трагизм отсутствия грамотной геометрии 😛
Ant_t
TodderWolfe
вот попадётся вам острющий нож, который в луковицу не полезет, вот тут то и начнёте осмыслять весь трагизм отсутствия грамотной геометрии
У меня проблем не будет ибо

Самоцитата - "Ну и конечно геометрия, материал и острота ножа определяют эксплуатационная свойства ножа."
))

Ant_t
Straykl
А если у ножа режущая кромка отсутствует, как быть?
Оооо, это будет крутейший лазерный нож. Пусть он у меня будет. ))))
Хотя и у него наверное можно говорить о режущей кромке. Но если таки нет, то да джедайский нож мне подойдет. ))

Ладно это все лирика. В общем случае все же лучше говорить об остроте. когда возникают недоразумения.

Ant_t
Ant_t
У меня проблем не будет ибо
Уточню. Сейчас уже не будет. Раньше я с этой проблемой столкнулся и определенные выводы сделал. ))))
Ant_t
Для полноты картины надо еще добавить, что на эксплуатационные качества ножа влияет качество обработки материала - термическая, криогенная или еще какая. )) Этот момент периодически упускаю из вида.
Straykl
Ant_t

Ладно это все лирика. В общем случае все же лучше говорить об остроте. когда возникают недоразумения.


Во! Мастера, накиньте «лирики» про остроту) Она то у вас есть, или тоже нет?

TodderWolfe
Straykl
Но это ведь только линейка. ЛИНЕЙКА, КАРЛ!😩😩😩
а теперь капустку так же своей линейкой, 😛


что, никак, геометрией не вышла?

Straykl
TodderWolfe
а теперь капустку так же своей линейкой, 😛
]


)))))) А что помидоры уже проехали?🤪

TodderWolfe
Straykl
А что помидоры уже проехали?🤪
клаву жмать не велика честь, иди тренируйся, осваивай приёмы виртуозного шинкования линейкой.
Приду позже поржать 😀
Straykl
TodderWolfe
клаву жмать не велика честьD


)))))))))))Похоже с помидором тебе «понравилось»😩

И ты, слышь. Давай-ка переставай кривляться. Если нечего сказать, просто смотри🤪

Ник Николс
tilipo
Учите мат часть.
tilipo
А что такое заточка?

Забавно))

Ник Николс
Обращение.
Коллеги, давайте не будем никого никуда посылать что-то делать и не будете посланы в ответ.
Как бы все это знают, так ведь?

Давайте никого не будем называть клоунами, ибо в ответ кто-то кому-то скажет аналогичное, а оно надо при спокойной дискуссии?

У кого чересчур плещут эмоции- прошу умерить..ОК?

Ник Николс
Ant_t
Для полноты картины надо еще добавить, что на эксплуатационные качества ножа влияет качество обработки материала - термическая, криогенная или еще какая. )) Этот момент периодически упускаю из вида
Да кто бы с этим спорил..
Речь то задвигают не совсем про это..
Ник Николс
tilipo
Режет геометрия, а не заточка
Согласен.
Заточкой можно только пырнуть в пузо или в глаз, или назвать процесс создания РК клинка. Резать заточка не может, по смыслу слова.

А вот созданная РК уже и будет резать.
)

TodderWolfe
Straykl
Если нечего сказать
я тебе ужен не на одну страницу наговорил, а крыть тебе не чем, вот ты обглпдываешь моё видео и грубить начинаешь.
Сдулись, вы, батенька.
Продолжайте свой цирк, а я действительно, буду лишь заходить посмотреть на ваши клоунады и поржать над вашей глупостью.

Требую меня забанить, а то на грубость тянет, ибо иначе как дворовым жаргоном с вами разговаривать и доносить до вас истину не возможно.
Не делаю это лишь уважая ваш возрост.

be-open
Ник Николс
А вот созданная РК уже и будет резать.
Роль рк в природе реза важная, и даже порой решающая, но как минимум не единственная. Утверждая что режет рк и точка, вы слишком узко смотрите на вещи. Я также могу сказать, что режет человек, а нож лишь инструмент в его руке, вместе с режущей кромкой.
Straykl
TodderWolfe


Требую меня забанить,


)))))) Погодь ещё, про остроту пока от тебя не услышал.

Ну пока скажу тебе на твоём жаргоне и даже в точности твоими словами:

Ты тролль, клоун и просто дурак😂

И если тебе так не нравится в этой теме то лезь в свою нору и там кривляйся и скрепи зубами

Ты понял?

be-open
Straykl
Ты тролль, клоун и просто дурак
Влад отличный мастер, по кухонным ножам один из лучших в России, ваши же достижения в кухонном разделе более сомнительны.
TodderWolfe
Straykl
Ты тролль, клоун и просто дурак
😀
Тролль? Обоснуй. Я лишь овечаю на ваши выпады в сторону моих видео.
Клоун? Благодарю, но в отличии от вас с вашими номерами я такого высокого звания не заслужил, извините, принять не могу, оставьте себе.
Дурак?
А вот это уже серьёзное оскорбление, противоречащее правилам форума.
Разве я вас так называл, только задал вопрос, не дурак ли вы и ничего более, никакого утверждкния.
Стыдно обзываться в вашем возрасте (
Надеюсь ты понял, извинишься и больше так не будешь.
Straykl
TodderWolfe

Дурак?
А вот это уже серьёзное оскорбление, противоречащее правилам форума.
Разве я вас так называл, только задал вопрос, не дурак ли вы и ничего более.


)))))))) Спросил? Ну разве ты не дурак?😂😂😂

Так тебя больше устраивает? Или ты по другому спросил?😩😩😩

Straykl
be-open
Влад отличный мастер, по кухонным ножам один из лучших в России,.


А я где-то сказал иное? Вам делать нечего, кроме как сочинять?

TodderWolfe
Straykl
)))))))) Спросил? Ну разве ты не дурак?😂😂😂

Так тебя больше устраивает? Или ты по другому спросил?😩😩😩


TodderWolfe
Клоун? Благодарю, но в отличии от вас с вашими номерами я такого высокого звания не заслужил, извините, принять не могу, оставьте себе.
всё кривляетесь? Значит звание ваше по праву, насите его с гордостью.
Straykl
TodderWolfe
всё кривляетесь? Значит звание ваше, насите его по праву и с гордостью.


Неужели не надоело?

be-open
Straykl
А я где-то сказал иное? Вам делать нечего, кроме как сочинять?
Ну да, дураком обзываетесь. За такое в приличном обществе канделябрами бьют. 😀
Straykl
be-open
Ну да, дураком обзываетесь. За такое в приличном обществе канделябрами бьют. 😀


И вам не надоело?

Straykl
Всех с Праздником!


Ник Николс
be-open
Утверждая что режет рк и точка
Ну что вы так.
РК резать то режет в первую очередь, но вот вся остальная геометрия- это уже именно тот фактор, который или облегчает или усложняет процесс реза.
Действительно, заточенным зубилом ну крайне неудобно резать, как и то, что НЕЗАТОЧЕННОЕ, без сформированной РК- оно ВООБЩЕ резать не будет.

Так что- дуализм и смешивание терминов..))

Straykl
А вот тут интересно, чем режет икеивский нож?


Straykl
Вспомнил про этот тест


Straykl
Ну и вот в чем фокус оказался

Но из порошков для кухни боль менее годная сталь.

Но конечно с японскими углеродками и близко не стояла

Straykl
Желтая бумага


Straykl
TodderWolfe
ветеран
skype: volkomorovv
12-5-2018 12:25 профайл TodderWolfe пожаловаться модератору Редактировать сообщение Цитировать
quote:
Originally posted by Ник Николс:

А так- да, так- да..


меня там немужик забанил, так вы сюда перекочевали
там у интузиаста моё видео в шапке, на нём видно, что нож тупущий, кожу помидорки еле прорезает, но зато потом как класно режет геометрией
Спасибо интузиасту за бесплатное повышение рейтинга моего контента.
___________________________

))))))))) Ну для начала ты меня в своей теме забанил. Так что ты у нас «немужик number one” И считай, что я ввёл тебе контрсанкции🤪

Ник Николс
Straykl
Ну для начала ты меня в своей теме забанил
Соринка, глаз, БРЕВНО!!
Юрий Михайлович, помнишь? А многие даже и не знают))
А так-да, так-да))
АлександрГ
alex-ice
ветеран
12-5-2018 17:56 профайл alex-ice пожаловаться модератору Редактировать сообщение Цитировать
Я тут намедни фиксед из s110v за пару минут затупил ))
Отрезал материал под названием "Стальная вата",причём довольно мягкий на ощупь.
https://ru.wikipedia.org/wiki/...%B0%D1%82%D0%B0
------------------------------------------------
Предагаю тесты проводить на этом материале
Straykl

миха гаи
шельмец
12-5-2018 16:53 профайл миха гаи пожаловаться модератору Редактировать сообщение Цитировать
quote:
Изначально написано INeverov:

Ну... вообще-то смотрю.
Вот делать не}{уя... ))) 40%ножей на моей бастурме проседают после первого же отреза))) а курятину при этом вдоль и поперек))) дружищще прекрати заниматься ножевым анонизмом с фрикциями по режущей кромке,и мир вокруг примет более удобоваримые очертания...)))
___________________________

Интересный тест на бастурме)

Только вот о чем он говорит. О качестве бастурмы или ножа?

Dimmu44
Вот делать не}{уя... )))
Наверное совсем.
Straykl
Dimmu44
Наверное совсем.


Наверное и вам

Straykl
TodderWolfe

на моих видео вся правда


Правда, и ничего кроме правды!


Ник Николс
Животворящая геометрия.
)))

Я вчера резал твоим Бирюком МОРКОВЬ.
Это специальная такая ТЕСТОВАЯ морковь.
СПЕЦОМ положил, как в видео Влада нож, протянул..Хммм, подумал я..))

Взял Тескому ХОУМПРОФИ..
Сделал то же самое..
ЕПТЬХМММ.. Подумал я.))

Взял ТОНКОГО ДИКА, Филейника.
Повторил..

ЕПТЬЕПТЬХМММ.. Подумал я..

И это- ПРАВДА!!)))

Фото моркови надо?

Straykl
И вот, чем не тест кухонника


Но всегда найдётся «шельмец», которому не понравятся «чужие методы»😩

Straykl
Ник Николс

Фото моркови надо?


Палыч, всё они понимают. Ну их в ... 😂

Straykl
В честь пятницы)

Нож от Палыча


Straykl
Отгадываем сталь

???

alex-ice
Мне уже не-нравится :
Бликует как будто нож в 0,8 сведен.
Straykl
alex-ice
Мне уже не-нравится :
Бликует как будто нож в 0,8 сведен.


Там угол подводов чуть больше 20 гр.

be-open
alex-ice
Бликует как будто нож в 0,8 сведен.
А то и в миллиметр. 😀
Straykl
be-open
А то и в миллиметр. 😀

)) Кто больше?😂

Сталь какая?

alex-ice
Производитель АиР ?
Straykl
alex-ice
Производитель АиР ?


Пока не знаю

Ник Николс
be-open
А то и в миллиметр
Совсем не то.
Нож- тонкий, никаких 4мм по обуху. Моветон))
2.7мм.
Соответственно- при таких спусках " миллиметром" сведения там и не пахнет.))
Ник Николс
Михалыч вскользь отметил один параметр ножа- " легкий".
Я бы сказал- невесомый.
Обут в простые кожаные ЛЕГКИЕ ножны с тиснением оленя " мордой рогатой вперед".

Ножу доводилось бывать на охотах и участвовать в кухонных делах на природах.
Я подтверждаю весьма незаурядную резучесть сего клинка.Полагаю, не без оснований- далеко не каждый, ойникааааждыыый, здешний мастеровой сможет сбацать такой комплекс свойств клинка, каков имеется на данном КОНКРЕТНОМ ноже.
Ножу около 15 лет, был куплен в обычном спортмаге, в рыболовно-охотничьем отделе. Увы и ах, но это- обычная СЕРИЙКА!!

Что это за нож?

Да, да- это та самая презираемая здесь Ворсма -завод им. Седова А.А.))

На клинке- дамаск.
Не дамаскаж ))))
Рукоять- береста, руку нЕ наминает, зимой не холодит))

Про стоимость, гринд, строй, сведение, и состояние души ножедела- разговор вести нужно?

Straykl
Палыч, а ведь этот нож у нас победитель по по удержанию бритвы. Перерезал японские бумаги.

И ты представь, ножно взять 50 Рексов, чтобы также долго резать «деликатным резом» 😛 А ножей из 125-й потребуется 30 штук🤪

Ник Николс
Михалыч- "покрути" этот нож на кухне по всякой всячине.
?
Straykl
Ник Николс
Михалыч- "покрути" этот нож на кухне по всякой всячине.
?


Палыч, смотри что у них есть по кухне

Переговорю с ними и буду брать. Аналогов по стойкости кромки у нас не найдётся и близко

Ну и цена практически смешная)

Ник Николс
Straykl
Переговорю с ними и буду брать
А как же наши " двадцатипятитысячники" с гриндом, геометрией и прочими?
??
)))
А тут всего 7.. и 050..

Чейто вроде как тут порой , кажется мне, наши некоторыя маститыя мастеровитыя - плотвичку пытаются раздуть до размеров кита..
Понятно через что...?)))
)))
Михалыч, и ведь представь - он будет прекрасно резать!! и представь- ДОЛГО.. Этот самый 7..050..))

)))

Straykl
А вот

Вот может кто покажет аналог от мастеровых?

Ник Николс
за 4900 у мастеровитых только ДУМЫ начинаются..!!!

И стоп!!
Чтобы не было инсинуаций..
Почти что ВСЕ фиксы у меня- от мастеров.
Почти что всеми- я доволен!!
А почему?
В самом главном- в отсутствии снобизма " яжыжделаюканфеткузаткнись".
Ни с одним, от которого хоть немного ПАХЛО этим- я не имел и не буду иметь дела.
Все изготовители моих клинков - а среди них есть именитые ЗЕЛО- спокойно воспринимали мои хотелки, обсуждали их, делали скидки и ЧЕСТНО выполняли свою работу. Без навязываний!!
И еще- ни один из этих мастеров НЕ ВЕЛ рекламно-тематическую ветку о достоинствах своих ножей..))
Были ветки, максимум- " сделал ща вот это", " вот фото вот этого".
Есть у меня, безусловно- лимитки из ограниченных серий того или иного мастерового. Там общения с мастеровым- групповое, но тем не менее.

Straykl
Straykl

И ты представь, ножно взять 50 Рексов, чтобы также долго резать «деликатным резом» 😛 А ножей из 125-й потребуется 30 штук🤪


Палыч, у меня нет 30-ти ножей из 125-й. Но один, который сейчас у тебя, я могу тебе предложить за твою Ворсму

??

Ник Николс
)))

Чамп должен быть у тестера.))
Пусть это будет у тебя  тот дамаск, который ТОТСАМЫЙДАМАСК!!!

С меня истчо гешефт!!

Ник Николс
А кухонники нужно брать!!
Хорошая длина, рабочая ширина, отменная толщина!!
Четыре.. и 090..РЭ
Это смех, а не цена.
Поговори с Ворсмой насчет клина к острию, если что ( если есть!!)- забирай обязательно и ОДИН на меня!! Я в доле..
Straykl
Ник Николс
)))
!

Отлично!)))

Ни один нож у меня не затачивался так легко как этот. И думаю там на кромке один слой. В какой то теме видел. Вроде «пакетный» дамаск называется. Врать не буду) И сталь там думаю 9ХФ

Straykl
Ник Николс
А кухонники нужно брать!!
.


Я спрошу у них, если сталь такая же как и на твоём, возьму

Ник Николс
Straykl
И сталь там думаю 9ХФ
Михалыч, не было никакой инфы по стали.((
Ворсма ведь, тьху на нее)) читырираза)))
Я тогда в магазе покрутил в руках ножей пять. Этот был самый легкий.
меня тогда в бригаду к себе моя теперяшняя банда рыболовная взяла))
Моры уже на тот момент у меня были-2000я и классик.
Брал ради бОльшего клинка. Стоил , сам понимаешь, весьма доступно..
потом нож прошел через охоты по косулям ( лося он не видел, увы)
Ник Николс
Straykl
Я спрошу у них, если сталь такая же как и на твоём, возьму
Кинь им ссылку на тесты.
Пусть на сайте выкладывают.
неча))
Ибо..)
Дабы!!))
Straykl
Ник Николс
Михалыч, не было никакой инфы по стали.((


Главное чтобы у них на кухонниках была такая же как и на охотничьих

А конкретно марка интересует чтобы из неё якута заказать

Straykl
Ник Николс
Кинь им ссылку на тесты.
)

Кинул) И все вопросы задал

Ник Николс
Straykl
И все вопросы задал
А "кухонные" молчат..))
Читыри.. 090..))
Уму не постижимо, такого не может быть у " двадцатипятитысячников"))
Straykl
Ник Николс
А "кухонные" молчат..))
Читыри.. 090..))
Уму не постижимо, такого не может быть у " двадцатипятитысячников"))


))) А что тут с