Кто что скажет?
Только вот глянул видос, вроде неплохо.
Последний клинок почти по всей ширине спуска имеет широкую вогнутость, которую достойно финишировать на m390 не представляется возможным, по этому был сделан пескоструй и полировка. Светлая часть представляет из себя выпуклость с выходом на рк без подвода.
А что со второй стороны? Выпуклость или наоборот?
rean81По подводу я Вас дезориентировал, там линза и подполированна в районе кромки. С двух сторон вогнутость и выпуклость. Симметрично.
Да, подвод вижу.
А что со второй стороны? Выпуклость или наоборот?
Кстати, одинаковые ножи, примерно, одного формфактора, могут быть абсолютно разные по геометрии, в зависимости от пожеланий заказчика(кому-то кости рубить, кому-то кости не нужны, но луковицу и морковку резать совсем без усилия, кому-то мороженное сало резать с максимальным комфортом и т.д.)
Так надо было заказчику и он очень доволен.
Интересна область применения.
rean81Заказчик очень даже нормальный, ножей у него в избытке.
Ну и заказчики.
Интересна область применения.
Область применения, я так думаю, работы по дереву, возможно кости...
ButterrsSlim тут означает тонкий клин?
Результат крайнего эксперимента едет домой на испытания)))
ButterrsКласс!!! Только киянку не трогай 😊
Вот ещё немного, не удержался, заснял
Рукоять...
Ещё... 😊Усох 😞
иван199С ним всё хорошо 😊...к сожалению, уже было 😞
Усох 😞
Если остальные работы что-то среднее между аутдорами и кухней, то здесь все кошерно-кухонно.
Добавлю фото...
😊
И ссылки на видео про героя, который выше...
https://www.youtube.com/watch?v=3-RQi9lRsm0
https://www.youtube.com/watch?v=j_vpaaI8JIQ
https://www.youtube.com/watch?v=5ANq70HHEmc
...и его брата...
https://www.youtube.com/watch?v=5nXJbNuAlKU
https://www.youtube.com/watch?v=ifmlLY8KVXc
https://www.youtube.com/watch?v=fxRpXTPmRiI
А здесь пытались определить предел живучести этого самого топорика, такой краш-тест, который он с успехом выдержал.
Банкой этот процесс не ограничился, были и кости, и дерево...
смотрятся замечательноСогласен.
Добавлю фото...Не хамон ни разу. 😀
иван199Придется исправляться... 😊
Не хамон ни разу. 😀
А ТТХ ее можно озвучить?
Ножи, соответственно:
CH200
CH150
U130
Сталь N690, хотя насколько мне известно есть выбор можно выбрать что-то из этого:
planetaplanЕще технологично и гигиенично.
Современно,практично,долговечно!
Интересные работы. А по толщине как CH200, CH150?
INeverov2 и 2,3мм, соответственно.
А по толщине как CH200, CH150?
Добавлю выставочное фото...И видео 😊
теньБоюсь с их численностью в отдельное производство можно выделить по принципу, с утра кухонники, после обеда всё остальное... ну или наоборот 😊
Совам пора кухонники выделять в отдельное производство.
INeverovУ них толщина может быть сильно разная. В основном около 2мм. То что я видел по сведению линза. Совы своих ножей на конкурсы на последнем Клинке, на сколько я знаю, не выставляли.
А CH120 какой по толщине, какое сведение? На Клинке претендовал на место в полевой кухне?
Dimmu44
Аппетитные фото!
Точно!
И хотел спросить "горбинка" на кончике это дизайн или имеет какое-то функциональное значение?
Нож был куплен при моём посредничестве на весеннем клинке. Вчера по-моему настоянию был принесён на осмотр и репассаж.
Хозяйка по настоящее время в восторге от ножа, резом очень довольна.
Пользуется судя по всему аккуратно, но рез на тарелки для неё это нормально.
После более, чем 7 месячного срока эксплуатации нож уверенно резал офисную бумагу, правда поймал несколько небольших микросколов(на которых рез той самой бумаги спотыкался), которые удалось успешно убрать мусатом, после чего доведён на картоне с алмазной пастой 7/5.
Бумагу стал резать под собственным весом. Все манипуляции пришлось производить на работе, утром принесли, вечером забрали.
Добавлю несколько телефонных фотографий.
Репассаж прошёл быстро, под вкусный чаёк...
P.S. 90 стальку(закаленную по совиному рецепту) смело могу рекомендовать на кухню(да и не только). Рез агрессивный, достаточно пластичная(если без экстремизма). Нож, кстати сведён весьма деликатно(волна от ногтя по кромке бежит). Никаких фокусов, никакого волшебства режет и режет, комфортно и хорошо 😊
...прям создан для него.
...мини-деба.
...стейковый.
Лежат на коже ската, но КАКОВЫ размеры изделий?
клин по 115-125мм?
Ник НиколсДлина по-моему около 110мм, надо будет померить.
А что это такое НИЖНЕЕ на снимке?Лежат на коже ската, но КАКОВЫ размеры изделий?
клин по 115-125мм?
Просто СерыйНе говори, Серёга. Вот и приходится рыбу с чаем и без хлеба кушать...))))
А Хлеба то и не чем отрезать...)))
...в смысле ножи... 😊
...и результат...
...ну и так 😊
миха гаиМиха злодей, накормил вегетарианца колбасой)
А я видео...)))
...и легкого
olev
Добавлю фото ещё одного мелкого...
...и легкого
Вот это настоящий нож для чистки фруктов-корнеплодов и т.д. а то сделают с широким клинком в 20 а то и 30мм. Шикарный.
миха гаиМиха, ну вот кому ты в уши ссышь, нож на видео ТУПОЙ, причём изрядно. Для овощного ножа такая острота не приемлема и попытки обмануть судьбу, перевернув помидор мякотью вверх, выглядят комично, особенно когда их выдают за лайфхак от грамотных поваров. Этот нож не проходит элементарный помидорный тест, газету тоже будет рвать, не говоря о салфетке. По тому как скользит нож по кожуре помидора могу сделать вывод, что там вся кромка упоротая в кашу и нож режет кое-как одним сведением.
А топорик лучче
Кстати... пару раз ловил на самом деле такой нюанс... нож бритва, волосья отпрыгивают сами собой, при микронном потяге режет феноменально, но пушкатом не продавливает шкуру и рез начинается когда нож продавит около полутора сантимов в мясо помидора....
миха гаиБгг, угу, да. 😀
видео конечно постановочное,потому как если глянуть тщательно то надавливаю я как бы чуть в бок то есть основной точкой давления на продукт является поверхность линзы за рк...))))
Хочешь я тебе пришлю погонять овощной нож Андрея Маркина? Он по габаритам похож на совиный, думаю чуть потяжелее, и концепция примерно та же - но подход совсем другой. Было бы интересно сравнить их нос к носу. Как овощной нож думаю он поборется с твоим на равных, а как топорик - порвёт сов как тузик грелку)
миха гаиВот как раз и посмотришь, его не давить приходится, а наоборот осаживать, чтобы слишком резво не нырял в помидор и не стукался сильно о разделочную доску. Несколько дней привыкать пришлось)
Я не видел ни одного! Ножа, который без удара и без поступательного движения провалится в помидор...)))даже новое лезвие джилет и шик для т образного станка заминает помидорку))) так что пока не будет хотя б маленького движения вдоль плоскости в 90% будет в мягком продукте запинка и замин...лук да морковь да огурцы и тд да а помидор замин (на каком то этапе)))
be-openА фото с другой стороны можно? 😊
порвёт сов как тузик грелку)
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмСправа гринд интересней, вогнутая линза для уменьшения налипания, слева просто легкая выпуклая линза.
А фото с другой стороны можно?
С уважением, Дмитрий.
be-openСтранно 😊, Вы левша?
Справа гринд интересней, вогнутая линза для уменьшения налипания, слева просто легкая выпуклая линза
С уважением, Дмитрий.
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмВес ножа 165 грамм, я правша.
Ааа понял! И вес грамм под триста?
[quote]Коржов ДмOriginally posted by Коржов Дм:
Вы левша?
Ааа понял! И вес грамм под триста?
[/quote]
be-open
Вес ножа 165 грамм, я правша.
))
Ноукамментс.
be-openшироченный якут.
вогнутая линза для уменьшения налипания, слева просто легкая выпуклая линза
))
be-open
Вот как раз и посмотришь, его не давить приходится, а наоборот осаживать, чтобы слишком резво не нырял в помидор и не стукался сильно о разделочную доску. Несколько дней привыкать пришлось)
Ну вопервых давай вычищай, ибо ножи других производителей в профильной теме не обсуждаем 😛
Это раз во вторых, ножей Андрея у меня было, стоит только полистать мои темы))) и я прекрасно знаю кто на что способен и кто что умеет... как минимум десять мастеров я перестал сталкивать лбами и испытывать... все и так понятно что они умеют и на что способны...)))
Прокопенков Коржов Сафаров Волкоморов Маркин Шефер Буров Баликоев Гавриш Лукинов... этих господ сравнивать обсуждать и расчесывать им нервы абсолютно бесполезно, если не в курсе то можете уже таки успокоится и эксперименты не ставить...
Ромка и его совы ударными темпами втягивается в эту десятку, так что сравнивайте сами в отдельных темах и в соответствии с правилами приличия и наличия...)))
миха гаи
А топорик лучче 😊
Какое отношение имеет этот фокус к остроте ножа? А проще спросить, к Савиной кухне?
миха гаиГоворит одно, но одной рукой подминает, второй рукой фигу в кармане держит.. и глазами подмигивает, делая намёки..
видео конечно постановочное,потому как если глянуть тщательно то надавливаю я как бы чуть в бок то есть основной точкой давления на продукт является поверхность линзы за рк...))))
Вот как тут верить джентельменам..
А топорик то интересный и у него есть свои фишки, держал в руках на выставке - мне понравился.. хорошему накири пока проиграет, но это вроде не конечная версия..
Straykl
Какое отношение имеет этот фокус к остроте ножа? А проще спросить, к Савиной кухне?
А топорик овощной кто изготовил?
И кстати у меня встречный вопрос, что в теме кухонных ножей от owlknife,делает чемпион по нарезке линеек...)))???
Untergang
Говорит одно, но одной рукой подминает, второй рукой фигу в кармане держит.. и глазами подмигивает, делая намёки..
Вот как тут верить джентельменам..
А топорик то интересный и у него есть свои фишки, держал в руках на выставке - мне понравился.. хорошему накири пока проиграет, но это вроде не конечная версия..
Это я бы сказал самая первая версия овощного топорика...с него Ромка начал поход на тонкообуховые овощники)))так что теперяшние не чета этому))) ну а фиги и разного рода засады для «писателей и эстетов,экспертов и специалистов»типа королей моры и линейкофилов))))
be-openДа интересно было бы посмотреть на того "Тузика" и на эту "Грелку"...
... Было бы интересно сравнить их нос к носу. Как овощной нож думаю он поборется с твоим на равных, а как топорик - порвёт сов как тузик грелку)
... по костям
olev
Да интересно было бы посмотреть на того "Тузика"
olevМогу выслать Тузика на очную ставку, кости рубить наверно не самая хорошая идея, а в рамках одной концепции "овощной топорик" сравнить два столь разных ножа думаю было бы интересно.
а с "Тузиком" незнаком
olevЩа как братья Карамазовы отгрузят ананасы бочками. Рубить рука устанет.)))
Да интересно было бы посмотреть на того "Тузика" и на эту "Грелку"...
be-openНе, я такую ответственность на себя брать не хочу 😊 Тем более тот нож, который у меня с уклоном в кости, в этой категории он прям серьёзный боец.
Могу выслать Тузика на очную ставку, кости рубить наверно не самая хорошая идея, а в рамках одной концепции "овощной топорик" сравнить два столь разных ножа думаю было бы интересно.
olevСмотрите, моё дело предложить)
Не, я такую ответственность на себя брать не хочу
Тем более тот нож, который у меня с уклоном в кости, в этой категории он прям серьёзный боец.Мне тоже показалось, что ваш экземпляр изрядно покрепче и потяжелее, чем у михи гаи.
Просто СерыйВот тут информация по проекту:
Лимита хороша. Почём?
forummessage/143/22
А тут его продолжение:
forummessage/143/22
Просто СерыйДа уж, цена не гуманная, хотя нож выглядит достойно.
Прям японская цена.
Просто СерыйНадо пользоваться моментом, пока цена не поднялась до серии КД от Хаттори)
Прям японская цена.)))
be-openНожик действительно отличный. Если их покупают за эти деньги, значит цена нормальная, в рынке)
Да уж, цена не гуманная, хотя нож выглядит достойно.
olevОтставить широгоровщину.)))
Надо пользоваться моментом, пока цена не поднялась до серии КД от Хаттори)
Просто СерыйЭто смотря с какой стороны посмотреть))) Если начнут складные ножи делать, я за двумя руками, тем более, что серьёзные предпосылки есть.
Отставить широгоровщину.)))
По ценам у них большое разнообразие. Причём дешёвые не значит плохие. Например, та же 690 ведёт себя отлично, да и g-10 на рукояти не плохо. А по клинкам они прям молодцы. Если честно, я пока не адекватности для себя не чувствую. "Мех" вполне стоит тех денег, что за него просят, иногда скорее дешевле отдают, чем должно бы быть. ИМХО, ясно дело)))
...не очень кухонный, но очень хорошо справляется с кухонными задачами 😊
Рукоять карбон, клинок S90V.
Благодаря этим материалам нож, работая на кухне, выглядит как новый.
Клинок не царапается от губки))
Хотелось бы еще такой же, как и третий сверху.
Просто СерыйНу а чего? Опыт то положительный.
Отставить широгоровщину.)))
.
.
.
.
Просто СерыйСпасибо 😊
Фото - класс.)
Просто СерыйАутсорсное 😊
Пироженка с голубикой самодел или аутсорсное?
.
olevГде седой? Струя восторга чуть не задела нож.)
С едой...
Просто СерыйСедой рядом с композицией))) Ага, не дотянула)))
Где седой? Струя восторга чуть не задела нож.)
С едой...Класснёво)))
иван199Спасибо! 😊
Класснёво)))
Просто СерыйСпасибо!
Голени кур прям образец.)
Добавлю фотографию проектного, который побольше...
иван199Не, всё наоборот, сначала был чайник, потом нож 😊
Аааа чайник под нож выбирал? 😊
😊 😊 😊
... 😊
иван199Всё от Сов, правда, не уверен, что сейчас они у них есть. Была ещё мысль заказать кожаную скатку, но что-то я протянул с этим делом, надо будет вернуться к этому вопросу...
А чехол где взял?
olevНет покою теперь аж...)))
Дорожный набор...
Просто Серый)))
Нет покою теперь аж...)))
миха гаиДа и ладно, там липучка, не думаю, что будет проблема купить новую.
Имхо, тесьма перережется когданить...
Будем решать проблему по мере её возникновения 😊
...и мясо)
Просто СерыйНижний да, но это свинина, а верхний говядина ближе к мидиуму.
Это стройный велл дан?
olev
Мясо......и мясо)
Разве ж это мясо?))) вот мясо)))
миха гаиНичего не имею против мяса выше, но стейк из мраморной говядины точно мясо)))
Разве ж это мясо?))) вот мясо)))
Вот тут не очень мясо...
...но вполне себе вкусно)))
Сколы в паре мест правда я разглядел... 😛
миха гаиВсё честно, режу на данный момент исключительно Совами.
Режешь одними а фоткаешь Софф?))) нечестно))) следов поюза невидать ни разу...)))
Сколы в паре мест правда я разглядел... 😛
По резу очень нравятся, отличные ножи, главное знать, что хотеть 😛
Ножи с деревянными рукоятями получены недавно, следов поюза на них и не может быть.
Кстати, там скорее соринки, чем мусор. Проведу ревизию позже.
этот вообще около полутора лет проработал, как главный на кухне, почти единственный, но кухня домашняя, несколько раз правился...
...что с ними не так?
...ножами Сов 😊
...то есть слайсер 😊
...то есть слайсер 😊А суси? 😞
миха гаиЯ тож в шоке - совяногиба. Сча он ещё совдебу положит мож, то ваще...))
Фигассе у тя модельный ряд...)))
совяногибаОтлично звучит, кстати!
иван199Пока дело не дошло, но это вопрос времени 😊
А суси? 😞
миха гаиПотихоньку закорма пополняются 😊
Фигассе у тя модельный ряд...)))
Просто СерыйДык слева почти деба...
Я тож в шоке - совяногиба. Сча он ещё совдебу положит мож, то ваще...))
...хотя у правого линза покруче, но обоими, как было сказано производителем, можно смело разделывать кур 😊
Просто СерыйУх...ты...ж...ё... к этому надо подготовится 😊
Где фоты совдебы и ттх с нищтяками?
А пока так...
...фотография кухонного малыша на выгуле 😊
иван199До суси ещё не добрался...
А суси? 😞
...но уже приближаюсь, рыба как-никак 😊 😊 😊
Просто СерыйСпасибо!!! 😊
Душу рвёш прям... Экселлент)
иван199Потихоньку приближаюсь...)))
А суси? 😞
иван199Спасибо!!!
Сочно)))
миха гаиНе,в холдном существенно больше, там ещё много полевых кухонников, которые я в данном разделе не выкладываю. Здесь только про истинные кухонники и карманные, но их только в комплекте с едой)))
Ну шо понаплагиатил во всех разделах одно и тож... давай в холодном одно,в кухонном другое,а то и там и там одни и теж блюдя)))
А чтобы для каждого раздела отдельное блюдя... мне столько не съесть))) Аудитория у разных разделов не полностью совпадает, думал, возможно будет интересно камрадам...
возможно будет интересно комрадам...Интересно)))
olevИнтересно,Олег.А Миха,он типа критик,ему можно)
А чтобы для каждого раздела отдельное блюдя... мне столько не съесть))) Аудитория у разных разделов не полностью совпадает, думал, возможно будет интересно камрадам...
ruazan 1972
Интересно,Олег.А Миха,он типа критик,ему можно)
Тут такое дело...))) Олег,Михе доуха чего можно...))) ибо не только критик но и определенного толка практик))) и гурман))) хреновуху заценили седня знатоки,сказать что в ахуе ни сказать ничего))) и даже! Предпочли сие двум сортам вискаря бомуру и 18летнему чивасу! А это огого результат 😛
миха гаиТут такое дело...))) Олег,Михе доуха чего можно...))) ибо не только критик но и определенного толка практик))) и гурман))) хреновуху заценили седня знатоки,сказать что в ахуе ни сказать ничего))) и даже! Предпочли сие двум сортам вискаря бомуру и 18летнему чивасу! А это огого результат 😛
Это здорово Миша,главное,звезду не словить.Хреновуху мою,например,покойный Кузнецов одобрял,в тот день не только он.Ты был там)А он имел вкус.Чивас я не люблю,хоть мне и дарили и угощали.На хороший сем сейчас спрос.Я вот дистилирую в данный момент,на Полушкино кстати тоже)
Привет тебе,дружище!
ruazan 1972Это здорово Миша,главное,звезду не словить.Хреновуху мою,например,покойный Кузнецов одобрял,в тот день не только он.Ты был там)А он имел вкус.Чивас я не люблю,хоть мне и дарили и угощали.На хороший сем сейчас спрос.Я вот дистилирую в данный момент,на Полушкино кстати тоже)
Привет тебе,дружище!
И тебе окейно жить)))
Сэм совсем никак((( воттку мне несут русский лед по весьма вкусному ценнику)))вот ее и настаиваю,а хвезд я не ловил даже в хорошие времена,а теперь подавно)
2 Олеву! Сам закусывай, реальные мужики заедают...)))
миха гаиНе, мне заедать не надо...))) Что попало не ем и не пью, чтобы заедать))) Таблетку поганую на вкус могу заесть, но это крайне редко, Слава Богу))) И мужиками, наверное, общаюсь нереальными...)))
...2 Олеву! Сам закусывай, реальные мужики заедают...)))
Добавлю фотографию, чтобы разбавить разговоры...
Фотки супер, особенно с моими ножами, Олегу спасибо!
С Днем Рождения!
Заедали сегодня по взрослому, даже водку не допили, стали заеденное чаем запивать, стыдно)))Вам Вождя не доставало, настоящих буйных мало... 😊
#241
P.M. Ц
Ромка,ты ж знаешь я за равенство и единство)))
Ромка,ты ж знаешь я за равенство и единство)))А шо в Израиле коммунизм 😊
но широта души и помыслы или отсутствие оных... )))Обычно к этому приходят после свидания со СТАРУХОЙ)))
...малыша с бастурмой)
иван199Кого фотографию? Бастурма, наверняка, неправильная))))
Где нашёл, верни обратно, хозяин ищет. 😊 😊 😊
Просто СерыйСпасибо, Серёга!
Олег, с прошедшим. Всех благ и удовольствий!
...того, что выше)
А чего все молчат, поздравим Романа и Аню и весь трудовой коллектив с победой в голосовалке!
1. OwlKnife-Шеф - 6.
2. Yongert-Шеф - 4.
3. Узбекский пчак, Tramontina-Professional Master - 3.
Ура, молодцы!
chingachgookМы скромно,по телефону)
А чего все молчат
иван199Спасибо!)
Красота))))
alecsaВиноват, но ничего с собой поделать не могу)))
Что-ж такое! Как поздний вечер, так всякая вкуснятина выставляется! Как тут удержаться от чревоугодия)))
alecsa
Что-ж такое! Как поздний вечер, так всякая вкуснятина выставляется! Как тут удержаться от чревоугодия)))
А на выставке хамоном соблазняет, я уже не говорю про ножи, искуситель одним словом 😊
alecsaНе, это не я, это Совы в лице Романа этим занимаются(и ножами, и хамоном). И меня в том числе искушают 😊А на выставке хамоном соблазняет, я уже не говорю про ножи, искуситель одним словом 😊
И меня в том числе искушаютОни меня царицей искушали..... 😊
иван199Не, меня царицей не искушали... 😊 😊 😊
Они меня царицей искушали..... 😊
иван199
Они меня царицей искушали..... 😊
Ремарка: "Они меня царицей соблазняли"... 😊 Но это уже не важно... Важно, что ножи очень хорошие! Или кто-то против?!)))
alecsaУ меня точно возражений нет 😊Ремарка: "Они меня царицей соблазняли"... 😊 Но это уже не важно... Важно, что ножи очень хорошие! Или кто-то против?!)))
Добавлю фотографий
...отличного ножа!!! Очень нравится!!!
...иногда строем ходят...
...ну и ножик...
миха гаиДело вкуса, но с перцем, думаю, тоже бы неплохо получилось 😊
сельдерей в блюде явно лишний, я бы шуранул сладкого перца)))
сельдерей в блюде явно лишний, я бы шуранул сладкого перца)))
Дело вкуса, но с перцем, думаю, тоже бы неплохо получилось 😊Даёшь батл))))
иван199
Даёшь батл))))
я без таких ножей все проссу в раз)))
...фотография
.
Ещё не полный комплект...еще штопора не хватает.
А так-то комплект козырный, финтикультяпистый.
chingachgookВо, точно, штопора не хватает, открывалки для пива, стейкового ножа и вилки... наверняка ещё чего-то не хватает 😊
еще штопора не хватает.А так-то комплект козырный, финтикультяпистый.
А пока фотография вот такого красавца...
olev
На этой фотографии... совсем большого шефа, маленького шефа, овощного, универсала, филейника, топорика, ну и ещё что-нибудь можно придумать А если геометрию начать менять, то...
Но надо было еще проверить, как велика сила живительного порошка.(с)
Просто СерыйДля бытового, не тактического применения, очень хорошо 😊Но надо было еще проверить, как велика сила живительного порошка.(с)
Да и гарантия безусловная... что ещё надо 😊
olevПерфект практически. Больстер бы поярче - мокуме или красный.)
А пока фотография вот такого красавца...
Для бытового, не тактического применения, очень хорошо 😊Ну не знаю.... Горошек порезан не весь 😊 😊
иван199Дык... руки не дошли 😊 😊 😊
Ну не знаю.... Горошек порезан не весь 😊 😊
До мяса дошли..Надо приехать пробу снять, вдруг некультяпистое 😊 😊
иван199Ох... поздно пить баржоми...в смысле мясо уже съели...
Надо приехать пробу снять, вдруг некультяпистое 😊 😊
ButterrsОтличный размер, хорошая работа! А какая ширина, около 60 мм?
участник26-3-2019 20:22
Скос пятки сделали специально для удлинения РК? Плавное скругление у рукояти, не под острым углом, как мне кажется, смотрелось бы мягче...
Шея «тощая», чтобыпалец средний туда ложился. скругление сильное объём увеличивает, не удобно. а малое сделать с обратным углом пятки сложно. Смотрелось бы лучше, но, даже миллиметра полезной РК было жалко, по этому угол обратный)))
68ммСупер! А смотрится стройным.
Шея «тощая», чтобыпалец средний туда ложился. скругление сильное объём увеличивает, не удобно. а малое сделать с обратным углом пятки сложно. Смотрелось бы лучше, но, даже миллиметра полезной РК было жалко, по этому угол обратный)))Понятно! Тогда разумное решение.
Работать удобно, обух у рукояти4+, площадь пятки большая, не врезается, не натирает. Так что в работе должно быть норм, посмотримКакое сведение у пятки? На фото видна линза или мне кажется? Сведение переменное в разных зонах?
иван199
Только сейчас заметил бантик
Там колпак поварской, прикольный такой 😊 Тоже не замечал пока не купил на днях CH150F. Приятный нож, гармоничный, единственная на мой вкус капля дегтя это 61-62 единицы, тем паче на N690, микроскольчик посадился в первый же день. В который раз убеждаюсь, что высокие твердости на кухне это зло.
иван199
Только сейчас заметил бантик
Блин а и правда там бант... Иксклюзифф однако 😊
иван199К 8 марта ведь делали 😊
Только сейчас заметил бантик 😊 😊 😊
В качестве доброго совета 😊
... проблем вообще не помню. Он собственно и сейчас в строю.
Роман эту тему смотрит периодически, наверное отпишет свои соображения.
...этого самого ножа.
jlawДавно уже говорю, после скола на ноже Волкоморова от довольно безобидной косточки малюсенького цыплёнка-корнишона, сталь N690 сплошное разочарование для меня. Причём два ножа у меня от разных мастеров и оба подкрашиваются, никогда больше не куплю нож из N690 и никому не посоветую. Точатся тяжело, остроту набирают неохотно, рез невнятный заметно подмыливает, не понимаю популярности этой железки.
Вынужден вернуться к теме N690 и 61-62 единицы. Взялся тут вывести скол и заметил, что даже на тонко притертой и подвыглаженной индии файн0 в любой, даже самой деликатной манере работы кромка сыпется. И это однозначно свидетельствует о том, что твердость нужно снижать. Не должно такого быть. Тем более на кухне, где стойкость ну ни разу не приоритет.
В качестве доброго совета
Давно уже говорю, после скола на ноже Волкоморова от довольно безобидной косточки малюсенького цыплёнка-корнишона, сталь N690 сплошное разочарование для меня. Причём два ножа у меня от разных мастеров и оба подкрашиваются, никогда больше не куплю нож из N690 и никому не посоветую. Точатся тяжело, остроту набирают неохотно, рез невнятный заметно подмыливает, не понимаю популярности этой железки.
Странно ..Я очень доволен n690. Пчак от Viritcky (Павел Райков).. Уже пол года почти особо не берегу ..курица..овощи.Одна переточка ...Режет довольно агрессивно и держит остроту прилично.А вот ножик из ELMAX страшно мылит,перетачивал несколько раз.,бесполезно.Похоже, и в том, и в другом случае дело в неудачном для конкретной стали ТО.
olev
чтобы не копить какой-то внутренний осадок от ножа
Да, я слукавлю если скажу, что не расстроился совсем... Скол вывести не проблема, конечно, но теперь каждый раз вздрагивать от контакта с помидорной семечкой не совсем то, чего я хотел...
Роману напишу, спасибо за совет. Ни о каких обидах речи и быть не может 😊 Просто по старой ганзовской привычке, когда чуть что тебе говорят мол руки кривые, я решил упредить возможные нападки 😊 Теперь вижу, что зря, эта ветка в плане общения приятное исключение, искренне хочу чтобы таковой и оставалась!
be-open
Точатся тяжело, остроту набирают неохотно, рез невнятный заметно подмыливает, не понимаю популярности этой железки.
У меня первый опыт общения с N690 и наверное последний. Для аутдора и охоты я точно выберу (вернее уже выбрал) другие стали, да и для кухни много альтернатив, хотя каленная единиц на 59-60 может она и изменила бы мое мнение.
Но если совсем честно, я не понимаю прикола порошков (в общеизвестном ножевом смысле) на кухне. Понятие хорошо держит применительно к кухне лично мне вообще неведомо, слегка подсевший нож для меня становится тупым (согласен, избаловался) и тут легкость и быстрота правки, а также возможность это делать на камнях, дающих действительно высокую остроту, ключевой аргумент. Мне пока не доводилось точить/юзать порошок, который резал бы также как финишнутая на арканзасе какая-нибудь Х12 или К110 не говоря уже об угле.
Прошу пардона за ОФФ. Давайте считать это пожеланием расширить ассортимент сталей именно под кухню 😊
Возможна проблема в каком-то конкретном изделии, от этого никто не застрахован. Но это первый случай когда она крошится о воздух. нужен нож, будем смотреть, любые проблемы решаются. Пишите на почту, присылайте, будем разбираться. На сталь грешить не стоит.
be-openВопрос только в качестве ТО. А сталь тут не причем.
Причём два ножа у меня от разных мастеров и оба подкрашиваются, никогда больше не куплю нож из N690 и никому не посоветую.
Кто автор этих ТО, если не секрет?
К нему и вопросы....
У меня н695 от Енгерт, делал 3 ножа из н690 с ТО Вологжанина , точатся камнем, правятся мусатом, наводятся на коже.
Есть еще н690 от Янхука, она суше ,ее тестировал на деревяхах,злобно резал на излом, скольчик поймал.
Даже на гриндере обрабатывается, чувствуется что вязкая.
ButterrsИ как теперь развидеть это? 😀
первые 10минут варварства многое говорят о стали
Butterrs
Пишите на почту, присылайте, будем разбираться.
После выходных отпишу, спасибо за отзывчивость!
...ну и походный, соответственно 😊
не очень кухонный, но пусть будет...
...хлеб резать умеет 😊
не очень кухонный,Походно-кухонный 😊
иван199Можно и так сказать 😊
Походно-кухонный 😊
olevСмотрю на ваши фотки с фудпорно и частенько ловлю себя на мысли: да ну нафиг, ну не может настоящая еда так безупречно выглядеть, муляжи поди пластмассовые, накрайняк жёсткий фотошоп. 😊
Ещё...
Олег, не спорь даже.)
be-openВсё натурпродукт, никакого подвоха 😊
Смотрю на ваши фотки с фудпорно и частенько ловлю себя на мысли: да ну нафиг, ну не может настоящая еда так безупречно выглядеть, муляжи поди пластмассовые, накрайняк жёсткий фотошоп. 😊
Просто СерыйСерёга, как скажешь 😊
...Олег, не спорь даже.)
Добавлю взрослый нож...Тоже Совы?! Я смотрю, мастера всё чаще экспериментируют с гриндами - и это правильно!
Eagle77Они самые. Рома мне кажется в принципе в состоянии покоя находиться не может 😊 Ножи с переменной геометрией достаточно давно стал делать, даже мастер-класс был по этому моменту.
Тоже Совы?! Я смотрю, мастера всё чаще экспериментируют с гриндами - и это правильно!
Eagle77Узнаёте? Если мысленно укоротить нож на силовую часть, получится ещё одна на вид весьма удачная вариация на тему вашего шефа от Вячеслава, или всё того же Доминатора от Влада. 😊
Я смотрю, мастера всё чаще экспериментируют с гриндами - и это правильно!
Они самые. Рома мне кажется в принципе в состоянии покоя находиться не можетПохвальное качество!
olevСерьёзный инструмент. 😊
Добавлю взрослый нож...
Узнаёте? Если мысленно укоротить нож на силовую часть, получится ещё одна на вид весьма удачная вариация на тему вашего шефа от Вячеслава, или всё того же Доминатора от Влада.Хм... Я бы не сказал, что на ножах Вячеслава нет силовой части. Просто на моём шефе сведение настолько тонкое, что я разве что по куриным косточкам рискну пройти.
А вот вариация Артельного от Вячеслава вполне позволяет и по бараньим костям (не хрящам!) поработать. Но там нож и крупнее, и массивнее.
Здесь, на ноже от Романа, мне кажется, строй ближе к Артельнику от Дамира, только в уменьшенном масштабе, где-то 0,8 от полноразмерного Артельника.
И по мороженому салу с хрящами вполне работает, запас прочности позволяет, как мы видим!
Вообще подобные эксперименты мастеров меня как пользователя очень радуют, не говоря уже об их результатах!
Eagle77Да я не про то, понятно что немножко есть, я про саму идею гринда, когда мегаширокий дол выходит прямо на обух и благодаря этому нож не клинит даже на крупных формах, он успевает без сопротивления на спусках проваливаться в продукт. У Доминатора и у шефа Вячеслава идея гринда та же, реализация разумеется у каждого немножко отличается.
Хм... Я бы не сказал, что на ножах Вячеслава нет силовой части.
Да я не про то, понятно что немножко есть, я про саму идею гринда, когда мегаширокий дол выходит прямо на обух и благодаря этому нож не клинит даже на крупных формах, он успевает без сопротивления на спусках проваливаться в продукт. У Доминатора и у шефа Вячеслава идея гринда та же, реализация разумеется у каждого немножко отличается.В этом смысле - согласен абсолютно! Выглядит, конечно, у каждого мастера по-своему, но в целом решения сходные.
Рома лучше расскажет...
...для любителей тонких ножей- волшебная вещь 😊
olevШикарная вещь! Мои поздравления и пожелания удачного поюза. 😊
Добавлю взрослый нож.
Сушишь или вялишь? 😊
olev
мега-ветеран
1-5-2019 15:54
Ещё...
Aleksander-IskanderСпасибо! 😊
Шикарная вещь! Мои поздравления и пожелания удачного поюза. 😊
иван199Пока сушу... 😊
Сушишь или вялишь? 😊
...ещё с чехлом... походным 😊
be-openВполне себе держит, надо только без вандализма с ножом обращаться 😊 Жалко с этим ножом немного разминулись, посмотреть не удалось, хотя может и к лучшему 😊
Интересные ножи, не думал, что 125-ая держит такое тонкое сведение на полноразмерном клинке.
Добавлю фото...
миха гаиС мясом всё хорошо, это фотограф не очень и свет казематный... ножи в живую тоже существенно симпатичней, зато все в рабочей обстановке, как любит общественность 😛
Мясы страшныя)
Мясо тут на правду похоже 😊
это оно же, но при другом освещении
Фотограф, правда, весьма культяпистый и еще растет над собой день ото дня.
chingachgookЭто точно...)
Решетка козырная, ну и ножики ничего.Фотограф, правда, весьма культяпистый и еще растет над собой день ото дня.
Добавлю ещё несколько фотографий...
r
...при разном свете
Просто СерыйЭто да, получился очень вкусным 😊
Грамотный рибайчик.)
olevОтлично! А какая железка на клинках?
Походный комплект
Aleksander-IskanderCPM S90V. Оба с выпукло-вогнутыми спусками, рез весьма приятный. И ножны для перевозки очень удобные, с одной стороны компактные, с другой весьма надежны и для ножа, и для окружающих предметов, и влаги не боятся.
Отлично! А какая железка на клинках?
olevУ меня всего один нож с этой сталью, зверская железка. 😊
CPM S90V
olevСимметрично или латинской S ?
Оба с выпукло-вогнутыми спусками
olevСимметричный слегка вогнутый спуск от обуха и линза на рк.. так ведь?
Оба с выпукло-вогнутыми спусками
UntergangДа, точно так 😊
Симметричный слегка вогнутый спуск от обуха и линза на рк.. так ведь?
olev
CPM S90V. Оба с выпукло-вогнутыми спусками, рез весьма приятный. И ножны для перевозки очень удобные, с одной стороны компактные, с другой весьма надежны и для ножа, и для окружающих предметов, и влаги не боятся.
Крутые ножи с такими спусками. Пробовал на выставке резать, очень понравилось.
Все хочу себе такой, может созрею🤣👍
olevОтражение современной действительности - народ ропщет, а ему фото ништяков с барской кухни.)))
Добавлю...
Зы. Фотки класс.)
Просто СерыйЯ надеюсь, что народ на свои вопросы ответы получил, вот текст из другой ветки, где вопрос задавали так же:
Отражение современной действительности - народ ропщет, а ему фото ништяков с барской кухни.)))
....
ButterrsЯ, к сожалению, данные проблемы решит не могу...
Господа, по поводу почты уточнил, все хорошо. Если кому-то не ответили, продублируйте пожалуйста. Если что, мои извинения.
Просто СерыйСпасибо 😊
...
Зы. Фотки класс.)
olevНу ещё не получил, но надежда есть.
Я надеюсь, что народ на свои вопросы ответы получил
А пока полюбуемся хорошими фотографиями..
Untergang))))Ну ещё не получил, но надежда есть.
Нож просто обалденный.
UntergangЯ такое исполнение вижу впервые, красота 😛 По резу, думаю, всё тоже должно быть не плохо 😊
Ну если поругал, то могу и похвалить.
Нож просто обалденный.
Но хорошо, што Совы пластиковые почти все и без мокуме.)))
Работают...
...вызывают положительные эмоции...
...и продолжают работать...
...профессионалам тоже интересны...
...колдуют...
...вкусно...
...на лоскуты 😊
...салат с мраморной говядиной
И плюшки...
Наш человек - он знает где самый цимес..😊
иван199Ага)))
Булочка))) 😊 😊 😊
aptekar113Они самые 😊
Это эчпычмаки...
Наш человек - он знает где самый цимес..😊
Но как у мамы ..эх, не получается...
aptekar113Это Вы Молодцы!Глядишь к концу месяца перейдём на новый уровень...
Мы тоже печем..
Но как у мамы ..эх, не получается...
... с отличным резом 😊
olev
Отличный нож.
olevС отличной ценой? 😛
с отличным резом
aptekar113Да
А левая сторона тоже с сложным гриндом?
Aleksander-IskanderЭто смотря с какой стороны посмотреть 😊
С отличной ценой? 😛
Конечно, больше, чем с простым гриндом.
olevХорошЪ 😛
Отличный нож
Oleg79Если выпуклая линза, надо сало мороженное порезать, думаю понравится 😊
Вот и мои наконец приехали, уже немного попробовал на картошке, большой сырую картошку режет под своим весом (правда она не сильно твердая)
Чебуречки?
olev
мега-ветеран
9-6-2020 19:37
Добавлю
Просто СерыйУдобные они 😊 Деревянные, правда,тоже хороши 😊
Олег, хватит пиарить пластмассу, где йенные и красивые породы деревьев в рукоятях?)))
olev
Удобные они 😊 Деревянные, правда,тоже хороши 😊
иван199
Чебуречки?
aptekar113Всё же чебуречки... 😊
Дущмак?
aptekar113Да, тот можно так назвать 😊
А выше чебуречков что тогда?
olevРыжик не Ёжик.)
Нет чтобы совсем кухонник...
А что за пироженка с авокадо подподнее.)
sergVsАга 😊
Приятное изделие.
Просто СерыйНе, не Ёжик, но Рыжик 😊
Рыжик не Ёжик.)
А что за пироженка с авокадо подподнее.)
Там хлеб с семечками, соус песто с вялеными на солнце(!) томатами и сыром Риккота, ну и авокадо... соус песто можно заменить на домашнею кабачковую икру 😊
sergVsВ живую не плохо, плюс баланс меняется, на мой взгляд, в лучшую сторону.
Классный. Но карбон тут как-то не очень выйгрышно смотрится.
Цена и ттх?
Просто Серый😊 😊 😊
Цена и ттх?
gorlopanЭто не значит почти ничего(с) )))
Просто СерыйЦена и ттх?
Просто СерыйСерёга, извини, чуть позже ТТХ
Это новый?
Цена и ттх?
А пока так...
...для любителей деревянных рукоятей 😊
.
olevДа, красота. Всёж дерево душевнее.)
для любителей деревянных рукоятей
...для любителей деревянных рукоятейИ поклонников гастропорно! 😀
Eagle77Ножепорно там не меньше, недешёвые цацы сплошь выпячивают и отклячивают искусственные рукояти.)))
поклонников гастропорно!
...этого самого... в смысле нож и еда 😊
olev
Добавлю...
...этого самого... в смысле нож и еда 😊
Красавчик! В смысле нож...)
иван199
И здесь европпы нас достали. Теперь каждую фразу объяснять надо. 😞
Не мы такие, жизнь такая..)
.
Romanmsk
На сайте официальном сайте не понятно какие модели сейчас выпускаются, здесь тоже самое ,куча фото ,и какие сейчас есть в продаже не понятно... Сантоку с какой рукоятью сейчас выпускается? можно несколько фото?
Когда все и так в шоколаде, не до каких то левых вопросов)
Просто СерыйСпасибо 😊
Фото супергуд.)
himself directorЭтими вопросами лучше интересоваться у производителя, у них непрерывный технологический зуд и стремление что-то улучшать.
Когда все и так в шоколаде, не до каких то левых вопросов)
Я могу дезинформировать.
alecsaТут с Вами полностью согласен, ножи отличные 😊
Не знаю, по мне, нож лучше чем фото))) Хотя и фото гуд!
olevНо дорогонах😀
ножи отличные
Просто СерыйЕсть куда стремиться 😊
Но дорогонах😀
https://rezat.ru/knifes/povars..._mecca_ne_mekka
Совиные, можно сказать, стоят копейки 😊
Отфильтровал шефы по цене по убыванию, на вышеуказанном сайте, шеф от Сов не попал в первый полтинник(из тех, что там продаются).
Шеф от Спайдерко дороже
https://rezat.ru/knifes/povars...arter_k19gpbnbk
himself directorКогда все и так в шоколаде, не до каких то левых вопросов)
Не тебе вопрос) странно реагируешь)) процент дают?
Держал пару раз в руках и даже резал морковку и прочая , все вроде отлично , материалы современные , изготовление идеальное , понимание геометрии необходимой кухоннику отличное , но не ложатся в руку - хоть ты тресни...
А может просто еще не дорос я до Сов..
Держал пару раз в руках и даже резал морковку и прочая , все вроде отлично , материалы современные , изготовление идеальное , понимание геометрии необходимой кухоннику отличное , но не ложатся в руку - хоть ты тресни...Я для себя сформулировал так, что Совы - это хайтек, великолепный хайтек. Сколько раз резал их ножами - полный восторг!
Но... выбираю и покупаю другие. Похоже, меня просто тянет на классику - это осознаваемое или бессознательное ощущение "Моё/Не моё"!
RomanmskНе тебе вопрос) странно реагируешь)) процент дают?
Мое замечание было в сторону производителя, который не особо парится общением с клиентами. Потому что, видимо , и так в шоколаде. Об этом речь. А вот давно ли мы с тобой на "ты" ?-это уже к тебе. Или в школе уже не учат вежливости?
olevдаже пчак из 95х18 от УралЕДЦ дороже чем М390 от Сов))
Шеф от Спайдерко дороже
Ну и плюсом что у ребят есть репутация - которая работает на повышение цены.
aptekar113Хороший нож должен нравится, быть удобным и доставлять удовольствие при пользовании 😊 Бывает, конечно, что со временем рука привыкает к ножу, но диссонанса не должно быть.
Да не сказал бы что так уж дорогонах...на выставках еще и поторговаться можно .
Держал пару раз в руках и даже резал морковку и прочая , все вроде отлично , материалы современные , изготовление идеальное , понимание геометрии необходимой кухоннику отличное , но не ложатся в руку - хоть ты тресни...
А может просто еще не дорос я до Сов..
Мне вот как раз они хорошо и в руку ложатся, и рез более, чем устраивает.
aptekar113Так то оно так, но в здешнем кухонном разделе очень у многих солидная репутация и ножи очень высокого качества в плане кухни, для кухни надо брать нож и им резать, ведь потом каждый день им пользоваться и глаза будет мозолить, не раз в месяц и даже не раз в день. Что касается меня, безусловно, между пчаком от уральцев и шефом от Сов(даже если он будет ни с М390, а с N690), выберу шеф от Сов, как сказал Дмитрий выше "Моё/Не моё", возможно, кому-то больше понравятся уральцы. Вообщем повторюсь, легенда, легендой, а с кухонным ножом придётся корячится... ой пользоваться, каждый день.
Нууу..пчак от уральцев - не показатель ...он вещ харизматичная , концептуальная - это скорее икона стиля , чем практичный инструмент.
Ну и плюсом что у ребят есть репутация - которая работает на повышение цены.
А по поводу ценообразования в принципе, полон мрачных подозрений, в ближайшее время оно нас не порадует, хоть на импортные, хоть на отечественные ножи, нет к этому предпосылок...
ЗЫ: доска прямо антуражная какая, для фоток очень зачётная... Что за дерево?
С уважением.
olev
Подниму...
А из чего рукоять на этом ноже?
Soveni4G-10, больстер из карбона.А из чего рукоять на этом ноже?
...вогнуто-выпуклого
...прямые спуски
olevХороши оба, но сдаётся мне, что больше предназначены для реза протягом.
Добавлю...
abukanovТочно так 😛🖐
Ну и со сведением/углом тут все в поряде. Можно резать, как хочешь👍🖐🔥
abukanovИмею обратный опыт. На ноже с чёрной рукоятью, на крайнем фото отчётливо виден радиус РК следовательно при резе гильотиной вполне вероятны непрорезы. Есть нож с куда меньшим радиусом РК и из-за систематических непрорезов вынужден был отказаться от него. 😞 В лёгкости реза не сомневаюсь, Роман знает толк в спусках, сведениях и подводах. 😊
ожно резать, как хочешь👍🖐🔥
Aleksander-IskanderПока дискомфорта не вызывал, желания расстаться тоже, но не исключаю, что для кого-то будет неуютен, поэтому считаю, что ножи надо щупать 😊
Имею обратный опыт. На ноже с чёрной рукоятью, на крайнем фото отчётливо виден радиус РК следовательно при резе гильотиной вполне вероятны непрорезы. Есть нож с куда меньшим радиусом РК и из-за систематических непрорезов вынужден был отказаться от него. 😞 В лёгкости реза не сомневаюсь, Роман знает толк в спусках, сведениях и подводах. 😊
Добавлю фото другого "бойца"...
...фруктом 😊
миха гаиАнтону надо исправляться, крайний раз отметился фотографиями почти месяц назад, да и от последнего комментария 10 дней прошло, на таком велосипеде далеко не уедешь ))))
От вы с Антоном педалите тему перед выставкой)))
И это... мой творческий порыв прошу не гасить))))
Показывать особо нечего😳. То ли дело Олег 🖐👍
миха гаиФух...)))
🔪 давай давай)))
...ножи ведь хорошие, их не стыдно показывать, приятно пользоваться и режут ведь 😊
olevОпаньки, интересный концепт! Супруга только что малышом резала, точней передавливала сушёный шиповник для заварки в термосе. Малышом с усиленной зоной РК такие вещи можно делать смело. 😊
Фух...)
Aleksander-IskanderОн товарищ компанейский 😊
Опаньки, интересный концепт! Супруга только что малышом резала, точней передавливала сушёный шиповник для заварки в термосе. Малышом с усиленной зоной РК такие вещи можно делать смело. 😊
olevЯ бы с ними задружился но, тощий кошель не позволит.
Он товарищ компанейский
olevОлег, а какие Ттх и цены у этой тройки?
Он товарищ компанейский
Просто СерыйСерёга, извини, что с опазданием
Олег, а какие Ттх и цены у этой тройки?
Большой, мини-шеф :
Клин-длина 168мм от рукояти(160мм от пятки), ширина 40мм, толщина 2мм
Рукоять- длина 120.9мм, ширина 22мм, толщина 15мм(в самом толстом месте).
Универсал:
Клин-длина 141.5мм от рукояти(135мм от пятки), ширина 26мм, толщина 1,9мм
Рукоять- длина 121мм, ширина 21,5мм, толщина 15мм(в самом толстом месте).
Овощной:
Клин-длина 109мм от рукояти(101мм от пятки), ширина 21,5мм, толщина 1,8мм
Рукоять- длина 104,7мм, ширина 19мм, толщина 14,5мм(в самом толстом месте).
Сталь на всех CPM-S90V
По цене лучше у Ромы, могу дезинформировать.
olevСвою скажи.
могу дезинформировать
Я пойму.
Спасибо.)
redek
Главное чтоб его в первый час не забрали.
Вроде как там цена под полтос если правильно понял переменную геометрию )))
redekВроде должен быть не один, хотя точно не могу это гарантировать.
Главное чтоб его в первый час не забрали.
cartuzДа, что-то такое декларировали...
Вроде как там цена под полтос если правильно понял переменную геометрию )))
...я мимо проходил 😊
olevА краб?
Нож не мой
Просто СерыйО крабе остались только воспоминания, но мы с ним покатались...
А краб?
Нож не мойКончик сломал? 😊 😊 😊
иван199Краб мож перекусил.😁
Кончик сломал?
Может быть конечно и сильно больше от японских или американских умельцев, но как для утилитарного инструмента наверное, это все же дороговато.
Хотя эстетически совиная кухня мне нравится...
safetyНаблюдайте за Олевым.
Мне интересно цена
Если он купил, значит - Вещщь!🙂
Просто Серый
Наблюдайте за Олевым.
Если он купил, значит - Вещщь!🙂
Мне кажется он покупает, все что ему попадается. 😊
Я так тоже умею. 😊
Проблема в том, что я сомневаюсь в необходимости кухонных ножей по таким ценникам.
Я понимаю, что можно и kramer купить, но я уверен, что там не будет качества сопоставимого с ценником.
Вот и тут у меня возник такой же вопрос.
safetyНефига,вы его не знаете.
Мне кажется он покупает, все что ему попадается.
Фотки его посмотрите разные.
У него нюх, как у собаки,
Глаз,как у орла.(с)🙂
У человека Вкус - Отличный.
Ну и есть возможность, что отрадно также.)
safetyЦена/качесво вопрос интимный и выясняется только опытным путём.😁
Я понимаю, что можно и kramer купить, но я уверен, что там не будет качества сопоставимого с ценником.
Просто Серый
Нефига,вы его не знаете.
Фотки его посмотрите разные.У него нюх, как у собаки,
Глаз,как у орла.(с)🙂
Его я конечно не знаю, но покупает он все хорошее, что видит 😊
Но мы же не о нем. А о ценнике за нож...
safetyНавеяло.
Но мы же не о нем. А о ценнике за нож...
Если вы спрашиваете сколько это стоит, то оно вам не по карману.
Будет ли нож за 50 штук резать в 50 раз дольше (или лучше) чем нож за 1 штук - гарантировано нет. Соответствует ли цена ножа затратам мастера на его изготовление - скорее всего да (хотя тут возможны нуансы). Стоит ли покупать на себе кухню нож за 50 штук - да ктож кроме вас знает?
sergVsБудет ли нож за 50 штук резать в 50 раз дольше (или лучше) чем нож за 1 штук - гарантировано нет. Соответствует ли цена ножа затратам мастера на его изготовление - скорее всего да (хотя тут возможны нуансы). Стоит ли покупать на себе кухню нож за 50 штук - да ктож кроме вас знает?
Я тут честно могу изготовить нож с затратами в 300 тыс. долларов. Его точно стоит покупать?
Затраты мастера, ручной труд, в нынешнем мире, это не всегда та история, которая отвечает качеству продукта.
Сделайте кроссовки, сколько денег, времени потратите? Сумеете сделать лучше, чем найк за 100 баксов?
Есть определенная граница цены за продукт, за инструмент и когда эта граница пересекается, то инструмент, вещь переходят в иную категорию, становятся люкс, лакшери, и перестает быть утилитарным предметом.
Вот я и задал, стоит ли кухонный нож 50000 или нет. Какая граница цен?
И если в разговорах о яхтах, самолетах и даже ножах произведениях искусства может быть дискуссия, то вот обычный кухонный нож, как с ним быть?
Дорогой и хороший нож это самоуважение ещё.)Банковский счёт на мульён доллариев это самоуважение) а нож за полтинник просто себя побаловать потому что можешь))))
то вот обычный кухонный нож, как с ним быть?
Тут на первый план выходит отделка ножа и имя производителя, так сказать плата за бренд (крамер и по 30 т баксов ножи на аукционах продаёт, явно цена не за нож, а за всё остальное), но попасть в такой сегмент рынка очень сложно и долго, даже практически не возможно.
jb2007jbТут на первый план выходит отделка ножа и имя производителя, так сказать плата за бренд (крамер и по 30 т баксов ножи на аукционах продаёт, явно цена не за нож, а за всё остальное), но попасть в такой сегмент рынка очень сложно и долго
И я где-то о том же.
Aleksander-IskanderПосты в теме, говорят об интересе к,.и способствубют ея развитию.
И эту тему
А в курилке лишь онанизмс и куеобкладывание мож.😁
jb2007jb😊Иногда, и это тоже 😊...Вы никогда себя не балуете? 😊
Банковский счёт на мульён доллариев это самоуважение) а нож за полтинник просто себя побаловать потому что можешь))))
sergVsПервый признак 😊, да 😊...
Навеяло.
Если вы спрашиваете сколько это стоит, то оно вам не по карману.
Просто Серый+100 😊
Цена/качесво вопрос интимный и выясняется только опытным путём.😁
safetyИ с этим вопросом не просто 😊...бывает 😊, но это когда Ваш личный опыт пользователя требует все более совершенного инструмента 😊...инструмент (а нож инструмент, в первую очередь 😊, ну 😊, для меня 😊) тоже может быть неким "совершенством" 😊...я знаю о чем говорю 😊...
И если в разговорах о яхтах, самолетах и даже ножах произведениях искусства может быть дискуссия, то вот обычный кухонный нож, как с ним быть?
С уважением, Дмитрий.
Вот я и задал, стоит ли кухонный нож 50000 или нет.Если он продается за эту цену, то почему бы и нет.
иван199
Если он продается за эту цену, то почему бы и нет.
Так то и 500 может стоить
Вопрос кому 😊
А по сути так слесарка тонкая требует много лент ,цена ошибки слишком велика и учитывая время ,сложность и расходы то полтос не особо и много
Кто не понимает почему вполне может закрыть для себя этот пробел покупкой гриндера )))
Но я бы всеж советовал, по опыту ,сберечь нервы ,время и деньги и купить по цене от сов - в единичных вариантах риск так и не получить искомого очень велик
И однозначно,трамонтину могут сделать многие,а нож за полтинник единицы.
cartuzКто не понимает почему вполне может закрыть для себя этот пробел покупкой гриндера )))
Многие тут почему то не могут понять, что в современном мире ручной труд одного человека не может быть мерилом цены чего-то. Эти утверждения хороши для начала двадцатого века и позиции, что нож за 50 тыс рублей на конвейере технически произвести невозможно.
Я пока не видел искомый предмет и сказать ничего не могу
olev
Кстати, не так часто в одном месте можно попробовать ножи с разной геометрией. Выпуклые, выпукловогнутые, прямые, переменные, потоньше, потолще, спуски покручи, поплавнее и.т.д. И как минимум определиться за что стоит платить.
🙌👍☝
olevВнатуре, надо пробовать, пока Коржова нет рядом.😁
Кстати, не так часто в одном месте можно попробовать ножи с разной геометрией. Выпуклые, выпукловогнутые, прямые, переменные, потоньше, потолще, спуски покручи, поплавнее и.т.д. И как минимум определиться за что стоит платить.
safetyМногие тут почему то не могут понять, что в современном мире ручной труд одного человека не может быть мерилом цены чего-то. Эти утверждения хороши для начала двадцатого века и позиции, что нож за 50 тыс рублей на конвейере технически произвести невозможно.
Я пока не видел искомый предмет и сказать ничего не могу
Вы не понимаете самой сути ручной работы )))
Возможно конвейр и в состоянии сделать сведение волна от ногтя и повторить геометрию но дело в том что это конвейр - где взять столько опытных пользователей которые знают как этим правильно пользоваться
Делать такое в промышленном масштабе это утопия
Потому мельница и трамонтина это вам а продвинутым и опытным сова
И правильно пишут ,раз берут и очередь то цену надо бы поднять
Цените свой труд
cartuzВы не понимаете самой сути ручной работы )))
Возможно конвейр и в состоянии сделать сведение волна от ногтя и повторить геометрию но дело в том что это конвейр - где взять столько опытных пользователей которые знают как этим правильно пользоваться
Делать такое в промышленном масштабе это утопия
Потому мельница и трамонтина это вам а продвинутым и опытным сова
И правильно пишут ,раз берут и очередь то цену надо бы поднять
Цените свой труд
Я отвечу Вам в курилке.
...пожалуй, пару...
...фотографий 😊
olevНа последней подумал, што бараньи вяленые появились.
фотографий
Потом вверх глянул, вроде нет, инжир.😁
olev
А я добавлю фотографию......пожалуй, пару...
...фотографий 😊
Вах. И с чойлом и с носиком и рукояткой и с геометрией🙌
«Идеальный шторм”✊🔥
Оладушки💪👍
Просто СерыйОх, даже не знал, что такой деликатес есть... 😊
На последней подумал, што бараньи вяленые появились
abukanovГеометрия рукоятей поменялась, на мой взгляд в лучшую сторону, хотя и старая была не плоха 😊
Вах. И с чойлом и с носиком и рукояткой и с геометрией🙌'Идеальный шторм'✊🔥
Оладушки💪👍
Фотографии олдскульного...
...и плюшка 😊
ruazan 1972
Ножи такие продаются,причем не в единичных количествах и люди ждут еще,платя полтинник.И это не предел,видел шеф у Ромы с клином из дамастила см так более 30 клин,даже не спрашивал,сколько стоит.Ждали месяцев 8 его,без скандалов,без тем Как Рома делал нож типа)))
И однозначно,трамонтину могут сделать многие,а нож за полтинник единицы.
Все забываю ответить.
Шеф нож из Дамастила с лезвием более 30 см. имеет отдаленное отношение к кухонным ножам. Это предмет коллекционирования.
Роман его может вам и за 200 тысяч сделать и вы можете его ждать 85 лет.
Но это все заказная игрушка, а не реальный кухонный нож.
Реальный кухонный нож от тех же Сов, это шеф длиной 160-200 мм.
И стоит он у них совсем не полтинник. Хорошие, продаваемые, востребованные ножи.
А если кому-то хочется, какую-то феерическую хрень, не надо обманывать в первую очередь себя, а потом и других, типа это я купил кухонный нож.
Нет это покупка чего-то в коллекцию, пользы от такой вещи на кухни мало.
safetyМне кажется кухонный нож- это тот нож, которым будут пользоваться на кухни. Кто-то ездит на BENTLEY и при этом он остаётся автомобилем, в смысле BENTLEY.
А если кому-то хочется, какую-то феерическую хрень, не надо обманывать в первую очередь себя, а потом и других, типа это я купил кухонный нож.
Нет это покупка чего-то в коллекцию, пользы от такой вещи на кухни мало.
Кто-то пользуется на кухни ножами за существенно большие деньги, чем 50000р. и это что не кухонные ножи? Повторюсь, на сайте:
https://rezat.ru/knifes/?produ...der=3&onpage=40
если отфильтровать по цене самый дорогой кухонный нож стоит 604790р.,
ждать не надо можно сразу покупать и морковку резать (сильно подозреваю, что это не самый дорогой в мире кухонный нож), знаю людей, которые на 4-ых в ресторане оставляли такие деньги за одно посещение, причём это было 10 лет назад, когда цены немного другие были. Не думаю, что для них будет проблемой купить такой нож и провести "м......" тесты(вообщем жёсткие тесты). Мы мерим всё по себе, а это неправильно, люди все разные, с разным достатком и разными ценностями.
olev
Мне кажется кухонный нож- это тот нож, которым будут пользоваться на кухни. Кто-то ездит на BENTLEY и при этом он остаётся автомобилем.
Кто-то пользуется на кухни ножами за существенно большие деньги, чем 50000р. и это что не кухонные ножи? Повторюсь на сайте:
https://rezat.ru/knifes/?produ...der=3&onpage=40
если отфильтровать по цене самый дорогой кухонный нож стоит 604790р.,
ждать не надо можно сразу покупать и морковку резать, знаю людей, которые на 4 в ресторане оставляли такие деньги за одно посещение причём это было 10 лет назад, когда цены немного другие были. Не думаю, что для них будет проблемой купить такой нож и провести "м......" тесты(вообщем жёсткие тесты). Мы мерим всё по себе, а это неправильно, люди все разные, с разным достатком и разными ценностями.
У сов вполне приличные рабочие ножи с ценой 15-20 тысяч. Ну хорошо, пусть 30 тысяч.
Но кухонный нож с клинком из Дамастила 30 сантиметров длиной не нужен на кухне. Ни за 30 тыс. ни за 100 тыс.
Это покупка в коллекцию, что б було. Я именно об этом примере и написал.
Что касается остального, то утилитарный предмет становится после определенного момента лакшери брендом. Это как босоножки по 700 тыс. рублей. Еще более бесполезная вещь, чем кухонный нож за такие деньги. Но покупают.
Я для себя вижу практическое применение совиной кухне, даже с высокими ценниками. Ее разбирают как горячие пирожки, особенно маленькие размеры.
Но когда начинаются покупки ножей 30 см. лезвие с переменной геометрией из дамастила и т.д. и т.п., все это к реальной кухне имеет отдаленное отношение. И гордится этим можно как хобби, но уж точно не как кухонным ножом.
safetyтаким образом Бентли никакого отношения к средствам передвижения не имеет, только пылиться в гараже, Гольф форева. 😊
Но когда начинаются покупки ножей 30 см. лезвие с переменной геометрией из дамастила и т.д. и т.п., все это к реальной кухне имеет отдаленное отношение. И гордится этим можно как хобби, но уж точно не как кухонным ножом.
safetyДля кого-то это уже лакшери 😊У сов вполне приличные рабочие ножи с ценой 15-20 тысяч. Ну хорошо, пусть 30 тысяч.
safetyЕсть такие для кого это ежедневная необходимость 😊
Но кухонный нож с клинком из Дамастила 30 сантиметров длиной не нужен на кухне. Ни за 30 тыс. ни за 100 тыс.
А кто-то с удовольствием его "расчехлит" на выходных и с удовольствие будет пользоваться 😊
Ну почему нет то 😊
safetyДикие люди, у них лакшери и утилитарное всё один предмет 😊
Что касается остального, то утилитарный предмет становится после определенного момента лакшери брендом. Это как босоножки по 700 тыс. рублей. Еще более бесполезная вещь, чем кухонный нож за такие деньги. Но покупают.
safetyЭто всё дикие люди с нереальными кухнями 😊 Безобразники, пользуются ими, как кухонными 😊
Но когда начинаются покупки ножей 30 см. лезвие с переменной геометрией из дамастила и т.д. и т.п., все это к реальной кухне имеет отдаленное отношение. И гордится этим можно как хобби, но уж точно не как кухонным ножом.
olev
Это всё дикие люди с нереальными кухнями 😊 Безобразники, пользуются ими, как кухонными 😊
Да не пользуются. Порежут разок от и все. 😊
На самом деле, если есть деньги, то почему бы и нет.
И бентли, как говорится, машина.
Но это все другая песня.
safetyДа песТня та же, только не про нас. 😊
Но это все другая песня.
Aleksander-IskanderТонкое замечание в тему 😊...
Да песТня та же, только не про нас. 😊
olevОсторожнее 😊, Олег 😊, смайлами можно заразится 😊...
лакшери 😊
С уважением, Дмитрий.
"Да не пользуются. Порежут разок от и все.
На самом деле, если есть деньги, то почему бы и нет.
И бентли, как говорится, машина.
Но это все другая песня."
Вон нет у меея бентли, по бедности на жигулях ездию.
Зато режу каждый день 30ти сантиметровым.
Могу себе позволить такое удовольствие😎
TodderWolfe
С.Вон нет у меея бентли, по бедности на жигулях ездию.
Зато режу каждый день 30ти сантиметровым.
Могу себе позволить😎
Вам еду на 20 человек надо приготовить? Ну зачем такой шеф нож в жизни нужен? 😊
Так а где он ещё нужен как не в жизни 🙂🙂🙂
Почитайте раннего Волкоморова, в его теме.
Я тоже таким вопросом задовался, не понимая сути больших ножей. Теперь того человека нет, другой есть ☝
TodderWolfeТточняк.
не понимая сути больших ножей. Теперь того человека нет, другой есть ☝
А вот интересно, есть ли у НожеМастеров, ножи других наших Мастеров.
Или Они жлобы практичные и режут токо своими?
TodderWolfeДык Коржов же, или Сам Кой Кто, наверняка уделают ведь, ведь там Самураи, а ты мож не Ронин даж.☝😁
Кто мне лучше сделает, покажи?!
#579
P.M. Ц
Несмотря на ножи клёвые, держал иху Михи .🙂
Дык у каких блогеров ваши ножи ещё, кроме Васи.?
TodderWolfeФигасе, аллегории, баянщика и скрипача не узнаю.😁
что бы скрипку баянщику заказывать
Есть вопросы, задайте в моей.
TodderWolfeДакакая разница , сам уж додумал, скримпач это Кой-Кто, а баянист - Коржов.
Не в этой теме.
Но бля, же какие скрипки и баяняны у их.😬
Просто СерыйГолова ваша, и додумки ваши и к нашим родства ни кокого не имеют 🙂
сам уж додумал
[а]
Голова, ваша, и додумки ваши и к нашим родства ни кокого не имеют
[/а]
[/Qснре]
Встретимся в теме тогда мож.)
Многие тут почему то не могут понять, что в современном мире ручной труд одного человека не может быть мерилом цены чего-то. Эти утверждения хороши для начала двадцатого века и позиции, что нож за 50 тыс рублей на конвейере технически произвести невозможно.Ручной труд не может быть мерилом цены промышленного производства - и наоборот, поскольку они несопоставимы.
Но это совершенно не значит, что качественный ручной труд не ценится - совсем напротив, он стоит гораздо дороже.
Приложение прямых рук мастера даже к фабричной вещи (кастомизация, индивидуализация) тоже повышает цену.
И что характерно, круг ценителей недешёвого ручного труда только расширяется.
Достаточно посмотреть на то, сколько стоят изделия с большой долей ручного труда, от курительных трубок и тех же ножей до "Роллс-Ройсов" и прочих дорогостоящих автомобилей, где - вот идиоты! - изготовители зачем-то вручную прошивают кожу на сиденьях и красят кузова.
Интересно, с чего бы это? 😛
Eagle77Неудачный пример имхо. Довольно часто (не всегда) это банальные понты - очень большие деньги тоже надо обосновать 😊. Но ваша мысль о ручном и машинном труде совершенно правильная. В определенных границах.
Интересно, с чего бы это?
Интересно, с чего бы это?Это оправдание стоимости, чтоб владелец ролса понимал, почему его машина с начинкой от бэмэвэ стоит как 5 бэмэвэ и создавался ценовой барьер в эксклюзивности, вот не надо приплетать часы, машины и другие всякие технологичные вещи к сравнению с ножами, для исполнения которых квалификация не нужна, а только опыт работы на гриндере и прямые руки
jb2007jb" А пацаны то и не знали..." 😊
ножами, для исполнения которых квалификация не нужна, а только опыт работы на гриндере и прямые руки
" А пацаны то и не знали...""Пацаны" то как раз и знают) ножеделов стало очень много...не у всех получается, но делают многие 😊
Это оправдание стоимости, чтоб владелец ролса понимал, почему его машина с начинкой от бэмэвэ стоит как 5 бэмэвэ и создавался ценовой барьер в эксклюзивности, вот не надо приплетать часы, машины и другие всякие технологичные вещи к сравнению с ножами, для исполнения которых квалификация не нужна, а только опыт работы на гриндере и прямые рукиПравда? 😛 Ну тогда можно задуматься, почему, казалось бы, простые и нетехнологичные ножи от Такеды, Прокопенкова и некоторых других мастеров выпускаются очень небольшим тиражом, а режут ощутимо лучше ножей промышленного производства (Трамонтины, Цвиллинга, Вюстхофф, Якселя, в том числе весьма недешёвых линеек, и т.д., и т.п.).
Почему Хаттори КД от мастера стоит на порядок дороже промышленной линейки HD, если квалификация не нужна? И наценка за бренд у них минимальная (всяко не сравнить с Крамером), вот функционал оценивается весьма высоко.
Почему бы тому же Вюстхофф или Якселю не поставить дополнительный станок и не начать клепать шедевры, увеличив маржу кратно?
Тем более, если квалификация не требуется? 😀 😀 😀
Правда? Ну тогда можно задуматься, почему, казалось бы, простые и нетехнологичные ножи ..... а режут ощутимо лучше
Лучше....как разработаете методологию определения количественного "лучшего" реза, возвращайтесь
Почему бы тому же Вюстхофф или Якселю не поставить дополнительный станок и не начать клепать шедеврыУ них и так "шедевры" которыми пол мира пользуется, что и кому им ещё надо доказывать? На ганзе ветку открыть и себя пиарить? 😊 😊 😊 как и Крамеру, которого знает весь мир, в отличии от Прокопенкова (я ни в коем случае не умаляю его мастерства), но .....
Есть исключения из правил, которые лишь доказывают правила...
как разработаете методологию определения количественного "лучшего" реза, возвращайтесьДавно уже есть: замеряется усилие реза на чувствительных весах. На чемпионатах по резу контроля используется с периодическими замерами (через 50 или 100 резов каната), но и для оценки лёгкости реза кухонных ножей вполне годится.
Но Вы же об этом не в курсе, да? 😛
У них и так "шедевры" которыми пол мира пользуется, что и кому им ещё надо доказывать?
[B][/B]То есть Вы ориентируетесь исключительно на объём продаж? Ну, тогда им очень далеко до Трамонтины с её многомиллионными тиражами.
Только вот успешность бизнеса определяется не столько количеством единиц выпущенного товара, сколько прибыльностью.
А этот показатель гораздо лучше у премиальных - и весьма прибыльных! - компаний и в удельных показателях (рентабельность), и в абсолютном выражении.
Например, вот как дела обстоят в автомобильном бизнесе:
"По результатам первой половины 2020 г. только три европейских автопроизводителя показали прибыль. Из них один работает на масс-маркет: французская группа PSA объявила об операционной прибыли в 517 млн евро. Но операционная рентабельность непосредственно автомобильного бизнеса составила 3,7%. Зато итальянская Ferrari показала операционную прибыль в 243 млн евро (операционная рентабельность – 16,2%), а Porsche, подразделение группы Volkswagen, при заявленной операционной прибыли в 1,23 млрд евро показала операционную рентабельность в 10%. При этом руководство компании было огорчено, что не смогло достичь обещанного ранее показателя рентабельности в 15%.
Для сравнения: Mercedes понес в первом полугодии операционные убытки на 620 млн евро, Audi – на 640 млн евро, BMW – на 1,33 млрд евро, Volkswagen (легковые автомобили) – на 2,1 млрд евро. Porsche впервые в истории стала лидером по прибыльности в европейском автопроме. Конечно, генеральный директор Porsche Оливер Блум заявляет о том, что помог «системный подход» к борьбе с кризисом, например тщательное сокращение издержек. Рентабельность поддержал и произошедший в самом начале локдауна старт продаж Taycan, первой электрической модели Porsche. Но и в целом, по мнению аналитика автомобильного сектора компании NordLB Франка Швопа, состоятельные покупатели Porsche меньше подвержены влиянию кризисов, чем покупатели других марок. А такие премиальные бренды, как Audi, BMW и Mercedes, все больше уходят в массовый сектор и поэтому оказались в минусе из-за пандемии."
По Вашей логике, самым прибыльным должен быть Фольксваген, а самыми убыточными - Порше и Феррари. Но всё ровно наоборот! Как же так?! 😛
Eagle77
Почему бы тому же Вюстхофф или Якселю не поставить дополнительный станок и не начать клепать шедевры, увеличив маржу кратно?
Тем более, если квалификация не требуется? 😀 😀 😀
Вы ведь адекватный человек и ни в коем случае не должны поддаваться на фантастические идеи о тульском левше. Капиталисты всегда опережали Россию матушку в техническом развитии и всегда делают ровно, то что нужно для зарабатывания денег.
Наивно думать, что люди придумавшие гриндер, стали n690 и Elmax, не умеют ими пользоваться или пользуются хуже гения из Рязани.
Есть определенный уровень трудозатрат на каждый нож и определенная отдача от каждого проданного ножа, которые должны находится в балансе.
У них все продается, прибыль идет, весь мир их знает. Если они сделают то, что вы хотите - производство замедлится и прибыль упадет.
И что самое смешное 90 процентов покупателей это не нужно.
Но при желании все эти гиганты могут делать продукт любого уровня.
Вы ведь адекватный человекИменно поэтому я смотрю на финансовые показатели и оцениваю эффективность стратегии, выраженную в прибыли.
У них все продается, прибыль идет, весь мир их знает. Если они сделают то, что вы хотите - производство замедлится и прибыль упадет.Я так понял, что Вы не читали то, что я написал выше. Там как раз наглядная иллюстрация того, что объёмы продаж не гарантируют прибыли, скорее наоборот.
И что самое смешное 90 процентов покупателей это не нужно.
Но при желании все эти гиганты могут делать продукт любого уровня.
И самый массовый в Европе автопроизводитель, Фольксваген - самый убыточный, зато производители небольшого числа дорогих машин - Порше и Феррари - весьма успешны!
Порше и Феррари - весьма успешны!Порше принадлежит фольксу, феррари фиату, и были куплены тогда, когда компании эти "успешные" помирали )))) и теперь с подпиткой, технологиями и менеджментом стали такими. Не смогли они выжить сами. Финансовый вы наш аналитег
Роллс продали бмв, бентли фольксу ), вольву в предбанкротном состоянии джили китайский купил )))) очень все успешные, обосраться прям ))))
Eagle77
Я так понял, что Вы не читали то, что я написал выше. Там как раз наглядная иллюстрация того, что объёмы продаж не гарантируют прибыли, скорее наоборот.
И самый массовый в Европе автопроизводитель, Фольксваген - самый убыточный, зато производители небольшого числа дорогих машин - Порше и Феррари - весьма успешны!
В эпоху кризиса выживает люксовый сегмент и массмаркет.
Средний класс несет потери.
Что касается Ферарри и Порше, право смешно читать, это части подразделений больших групп, которые вижили только благодаря массмаректу их поддерживавшему.
Причем если вернутся к капитализму, не распадись СССР, не было бы счас такого разделения на бедных и богатых и не было бы счас этих Ферари. 😊
И да Wusthof это премиальный бренд. Мы же понимаем, где обитают не премиальные бренды?
А те же совы это один супермастер и все.
Давно уже есть: замеряется усилие реза на чувствительных весах. На чемпионатах по резу контроля используется с периодическими замерами (через 50 или 100 резов каната), но и для оценки лёгкости реза кухонных ножей вполне годится.
Но Вы же об этом не в курсе, да?
Эти тесты с канатом показывают лишь устойчивость стали (ножа из этой стали) к разрушению и ничего более, и никакого отношения к "легкости" реза не имеют, вы об этом не в курсе? 😊 да?
Эти тесты с канатом показывают лишь устойчивость стали (ножа из этой стали) к разрушению и ничего более, и никакого отношения к "легкости" реза не имеют, вы об этом не в курсе? да?А вы резать пробовали, или так ляпнули?
иван199Ну я пробовал 😊, действительно, рез каната, мало что говорит о резе моркови 😊...ну 😊, более "морковный" чуть проще лезет в канат 😊, но как только "легкорез" притупился - "пилится" канат одинаково 😊, износостойкость "канату" важнее...и что? 😊
А вы резать пробовали, или так ляпнули?
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмЧто не спорщик, то Дима. 😊 Третьим будете. 😊 Спор правда глухого со слепым.
С уважением, Дмитрий.
иван199Говорил 😊 Резал 😊...может потому 😊, что никаких других 😊, окромя своих (но разных) под рукой не было 😊...но бучер и шеф при притуплении шефа 😊, режут канат схоже 😊 или Вы о чем? 😊
Порежешь, узнаешь
иван199
Порежешь,
иван199Еще один желающий угостить мну коньяком 😊, на сколько помню 😊, ни на брудершафт 😊,ни... 😊...коньяк я люблю хороший 😊...лучше меньше 😊, но лучше 😊...
узнаешь
С уважением, Дмитрий.
jb2007jbА зачем Вам это? Тут предмет индивидуальный, его проще оценить, чем многие "высокотехнологичные предметы". Если говорить о кухни, порезали, почувствовали на сколько комфортно режет- вынесли вердикт. Достаточно сходит на выставку, а если ещё и на Вернисаж заглянуть, то вопросов не будет 😊
Лучше....как разработаете методологию определения количественного "лучшего" реза, возвращайтесь
jb2007jbИсключительно самому себе. Разницы нет между дешёвым и дорогим ножом, значит дорогой не нужен, если не видите в нём плюса для себя. У Вас есть "их" нож, который режет лучше Прокопенкова и Сов? Интересно было бы попробовать порезать, скажите, что это за ножи, но только без легенды и чужого пиара, на своём опыте, что действительно лучше режет и желательно чтобы стоили 2 копейки.
У них и так "шедевры" которыми пол мира пользуется, что и кому им ещё надо доказывать?
safetyПокажите сделаный "ими" нож, который режет лучше ножа "гения из Рязани". Или это теоретические познания?
Наивно думать, что люди придумавшие гриндер, стали n690 и Elmax, не умеют ими пользоваться или пользуются хуже гения из Рязани.
иван199Вань, тут сложно с тобой не согласиться. Даже не знаю о чём спорить. Порезал канат, морковку, капусту, дерявяшку, что кому нужно и в комплексе. И кстати, Вам от меня низкий поклон, что на регулярной основе такую работу делаете. Можно выводы и направления для себя сделать, а дальше сказать Спасибо и пробовать то, к чему душа лежит 😊
Порежешь, узнаешь.Одни ножи как укроп режут, другие как резину. Что мешает на Вернисаже попробовать?
Эти тесты с канатом показывают лишь устойчивость стали (ножа из этой стали) к разрушению и ничего более, и никакого отношения к "легкости" реза не имеют, вы об этом не в курсе? да?То есть Вам ответили на вопрос, а Вы ответа не поняли? Сочувствую!
Я как раз дома так оценивал усилие реза кухонников - вполне адекватная система: показывает чёткую обратную зависимость между усилием реза - и геометрией ножа, качеством реза.
То есть: чем лучше режет нож, тем меньше требуется усилий.
И я на собственном опыте могу уверенно заявить, что ножи Slava_B и Дамира Сафарова режут лучше/легче ножей Ватанабэ.
Тот же Просто Серый оценивал рез ножей Славы и Сергея И - и прикинул, что он сопоставим с ножами Такеды.
иван199В меру возраста 😊, Иван 😊, не беспокойтесь 😊, Вам, если доживете, тоже предстоит испытать все прелести 😊...
Вы Дмитрий деменцией не страдаете,
иван199Один раз съездил к Натаниэлевичу 😊 - пол ганзы знакомых 😊, впрочем посиделки удались 😊, но ни кто не бил посуду 😊, не пел 😊 и вообще 😊, вспомнить нечего 😊, окромя салата из семги 😊...так что извиняйте 😊, мог и позабыть 😊...а вот если бы Вы пришли с коньяком 😊, то я бы Тебя уже не забыл 😊...
встречались ведь у Михи на посиделках
С уважением, Дмитрий.
Что касается Ферарри и Порше, право смешно читать, это части подразделений больших групп, которые вижили только благодаря массмаректу их поддерживавшему.Это не вполне корректное описание, скажем так. 😛
Феррари - ранее находилась под контролем Фиат, но сейчас выделена в отдельный холдинг.
Порше тоже не является частью холдинга Фольксваген - и даже не находится под его контролем.
Fiat SpA приобрела 50% Ferrari в 1969 году и расширила свою долю до 90% в 1988 году. В октябре 2014 года Fiat Chrysler Automobiles NV (FCA) объявила о своих намерениях отделить Ferrari SpA от FCA; на момент объявления FCA принадлежало 90% Ferrari. Разделение началось в октябре 2015 года с реструктуризации, в результате которой Ferrari NV (компания, зарегистрированная в Нидерландах) стала новой холдинговой компанией группы Ferrari, и последующая продажа FCA 10% акций в ходе IPO и одновременный листинг акций на Нью-Йоркской фондовой бирже . На оставшихся этапах разделения доля FCA в бизнесе Ferrari была распределена среди акционеров FCA, 10% из которых по-прежнему принадлежат Пьеро Феррари. Выделение было завершено 3 января 2016 года.
Да, у них есть исторически сложившаяся тесная кооперация, но это разные компании с разными стратегиями.
50,1 % акций компании принадлежат компании Porsche Automobil Holding SE, с декабря 2009 г. 49,9 % акций принадлежат Volkswagen AG. Porsche — публичная компания, часть её акций обращается на Франкфуртской фондовой бирже и во всемирной электронной системе Xetra. Крупные пакеты акций принадлежат семьям Порше и Пиех.
olev
А правда, подозреваю, где-то здесь 😊
В ответ на предложение показать зарубежный нож, который будет резать лучше ножа гения из Рязани, а также предложение посмотреть видео, где содержится правда, я посмотрел видео и установил, что создатель ножей совиная кухня Роман в нем сообщает те же самые вещи, которые пишу я. Что оказывается, может крупное зарубежное предприятие произвести нож такой же как и он, только нерентабельно это для них будет, если они специально будут ставить мастера на такую обработку ножей.
Так вот я дико прошу унять фантазию и смириться с фактом, что за границами России могут делать все тоже, что и в России и даже лучше.
Роман - хороший мастер из Рязани, большой молодец, с преимуществами в том, что у него более гуманный ценник чем у иноземцев и тем, что он находится в РФ.
Но как ни странно, не все люди планеты Земля могут воспользоваться такими преимуществами.
Мне право странно спорить на эти темы.
Я ни разу не написал, что он делает ножи с плохим резом.
Вам, если доживете, тоже предстоит испытать все прелести 😊...Благодарю за комплемент))) 😊 😊 😊
safetyМогут, покажите 😊 Я не спорю и ничего не доказываю, на данный момент, я прошу показать. Тут вопрос этой самой рентабельности весьма важен. Или, повторюсь, у Вас только теория? И с чей стороны фантазии? Ещё раз прошу покажите!!!! Если что у меня есть ножи от Такеда,Шигифуцу, Хаттори КД и т.д. И я отлично представляю их возможности и ценообразование на данный момент.В ответ на предложение показать зарубежный нож, который будет резать лучше ножа гения из Рязани, а также предложение посмотреть видео, где содержится правда, я посмотрел видео и установил, что создатель ножей совиная кухня Роман в нем сообщает те же самые вещи, которые пишу я. Что оказывается, может крупное зарубежное предприятие произвести нож такой же как и он, только нерентабельно это для них будет, если они специально будут ставить мастера на такую обработку ножей.
Так вот я дико прошу унять фантазию и смириться с фактом, что за границами России могут делать все тоже, что и в России и даже лучше.
Роман - хороший мастер из Рязани, большой молодец, с преимуществами в том, что у него более гуманный ценник чем у иноземцев и тем, что он находится в РФ.
Но как ни странно, не все люди планеты Земля могут воспользоваться такими преимуществами.
Мне право странно спорить на эти темы.
Я ни разу не написал, что он делает ножи с плохим резом.
Материалы используемые при изготовлении ножей, увы, почти все иноземные. В этом месте преимущества нет, их надо ещё довезти и растаможить, экономить можно только на зарплате и своих доходах. Возможно есть разница в налогообложении, но этот вопрос надо анализировать детально и он сильно зависит от того налоговым резидентом какой страны является тот или иной Мастер.
Коржов ДмДим, извини за нескромный вопрос, а тебе сколько лет? Ивану, отнюдь не 16 лет и пусть дальше остаётся бодр и свеж 😊
В меру возраста , Иван , не беспокойтесь , Вам, если доживете, тоже предстоит испытать все прелести ...
С уважением, Дмитрий.
...буду благодарен за фотографию не от фантазёра и теоретика, а от реалиста 😊 Без обид, только с фактами 😊
иван199Чего не сделаешь для молодёжи 😊
А булочку? 😊
olev
Могут, покажите 😊 Я не спорю и ничего не доказываю, на данный момент, я прошу показать. Тут вопрос этой самой рентабельности весьма важен. Или, повторюсь, у Вас только теория? И с чей стороны фантазии? Ещё раз прошу покажите!!!! Если что у меня есть ножи от Такеда,Шигифуцу, Хаттори КД и т.д. И я отлично представляю их возможности и ценообразование на данный момент.Материалы используемые при изготовлении ножей, увы, почти все иноземные. В этом месте преимущества нет, их надо ещё довезти и растаможить, экономить можно только на зарплате и своих доходах. Возможно есть разница в налогообложении, но этот вопрос надо анализировать детально и он сильно зависит от того налоговым резидентом какой страны является тот или иной Мастер.
Ну запенился аки свежее рязанское ...)))
миха гаиОчень хочется посмотреть на кухонные ножи от буржуев из CPM125V, S390, М398 и т.д и чтобы резали. У нас можно поискать, например, у Димы Кострова бывают. Кухонный раздел потрясти много интересных ножей можно найти... Если кто-то говорит про фантазии, значит реально имеет, что-то лучшее, вот я и хочу на это посмотреть, может мне это тоже понравится и надо покупать... 😊Ну запенился аки свежее рязанское ...)))
olev
Очень хочется посмотреть на кухонные ножи от буржуев из CPM125V, S390, М398 и т.д и чтобы резали. У нас можно поискать, например, у Димы Кострова бывают. Кухонный раздел потрясти много интересных ножей можно найти... Если кто-то говорит про фантазии, значит реально имеет, что-то лучшее, вот я и хочу на это посмотреть, может мне это тоже понравится и надо покупать... 😊
Недавно был разговор о Нгуене от наших пока такого не видел ,что печаль конечно....приятного просмотра 😊
https://www.donnguyenknives.com/
cartuzТак , режет то как ?
Недавно был разговор о Нгуене
gorlopan
Так , режет то как ?
Чуть позже камрад приедет из командировки , попробуем, сниму видос расскажу... и за Нгуэна и за Такеду...))) да много за кого) очнадеюсь что камрад скромничать не станет и представит еще чегонетого))) а так как у нея имеется и Погорелова ножи и Прокопенкова, и Тоддера и Совы ... то будет интересно весьма и весьма)
миха гаиОоо...!!!
попробуем, сниму видос расскажу
gorlopan
Так , режет то как ?
В моем исполнении неплохо режет,но там добавлено 😊
Как там у оригинала дело обстоит надо Миху ждать ну или есть кто из тихих владельцев тут ...
olevТак на поговорить и приходит. 😊 Говнеца на вентилятор набросит и ходу. 😊
Если кто-то говорит
cartuz
Недавно был разговор о Нгуене от наших пока такого не видел ,что печаль конечно
olevВо первых "любимая сталь" 😊 - 52100 😊, у нас ножик из шх-15 мало кто купит 😊, во вторых даже не держа нож в руках 😊, я 😊, как "Мастер Лечить по Фотографии" 😊, уже знаю "как он режет" 😊...Натаниэлевич 😊, возьми капусточки зимней 😊, твердой 😊 и "по кочерыжке" 😊...киянку не забудь 😊...
хочется посмотреть на кухонные ножи от буржуев из CPM125V, S390, М398 и т.д и чтобы резали
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмЗначит.. говно !
уже знаю "как он режет"
gorlopanНу почему "говно"? 😊 Ножи с конвексом он может и "уделать" 😊, а вот "бритвенному спуску" проиграет 😊...зачем же сразу 😊...но картофан должен липнуть "лучше всех" 😊...
Значит.. говно !
С уважением, Дмитрий.
cartuzНедостаток у них есть, 1500$+пересыл+томожня.Недавно был разговор о Нгуене от наших пока такого не видел ,что печаль конечно....приятного просмотра 😊
https://www.donnguyenknives.com/
С Хаттори КД тоже всё не плохо, один недостаток:
https://vip-horeca.ru/store/hattori/hattori_kd/
миха гаиАрсенал близится, туда можно прийти и порезать, заодно и сравнить, что и за какие деньги можно купить 😊 А так заранее благодарен за труд, тут без смайлика...
Чуть позже камрад приедет из командировки , попробуем, сниму видос расскажу... и за Нгуэна и за Такеду...))) да много за кого) очнадеюсь что камрад скромничать не станет и представит еще чегонетого))) а так как у нея имеется и Погорелова ножи и Прокопенкова, и Тоддера и Совы ... то будет интересно весьма и весьма)
Коржов Дм
Ну почему "говно"? 😊 Ножи с конвексом он может и "уделать" 😊, а вот "бритвенному спуску" проиграет 😊...зачем же сразу 😊...но картофан должен липнуть "лучше всех" 😊...
С уважением, Дмитрий.
Да вот по фото то да ,вроде ,но есть нюанс )))
говорят шо шеф повара их берут а енто значит что присутствует индивидуальная настройка
Но право слово ,Дмитрий ,вам ли не знать 😊
Есче может несколько уровней ценовых в каждом из которых свои приблуды
Вне всякого сомнения тут нужен спец по данному мастеру и даже Михин возможный теоретически тест не особо и показатель
Ну сложно от ножа для бананов ждать неприлипина картохи ....
Хотите объективности велкам в личку создателя ,картоха резать по англички кут потатос 😂😂😂
Как то так ....
olev
Недостаток у них есть, 1500$+пересыл+томожня.
Тут каждому свое
Зато очередь меньше ,быстрее получишь, что к недостаткам никак не относится
Опять же всегда можно сделать самому и не иметь головных болей от чужих ценников,те кто следят за своим душевным равновесием и гармонией так и делают 😂😂😂
cartuzКогда выбор есть- это "завсегда" хорошо. Но высокая цена ещё не факт меньшей очереди. По Хаттори это точно, плюс танцы с доставкой и таможня. Гарантия тоже в лучшем случае с пересылом и длительным ожиданием. И вообще, не подержав как-то не очень покупать. Вон у Вячеслава нож покупал, он несколько раз сказал, если что ни так возврат денег мгновенный. А мне от работы до него 10 минут ходьбы, преимущество неоспоримое 😊 Но нож возвращать не хочу 😊 у Сов с этим тоже особых проблем нет, но немного подождать придётся. Но выбор, повторюсь, это хорошо.Тут каждому свое
Зато очередь меньше ,быстрее получишь, что к недостаткам никак не относится
Опять же всегда можно сделать самому и не иметь головных болей от чужих ценников,те кто следят за своим душевным равновесием и гармонией так и делают 😂😂😂
Главное, конечно, рез и эргономика для меня. А нож мне пока проще купить, чем сделать. Деньги заработать на том, что знаю и умею 😊
миха гаиКроме Нгуэна и Тоддера, все есть и немного других. Тоддера хоть в руках держал, а вот Нгуэна только по "телевизору". И да,из озвученных, которые у меня есть, купил бы все без сожаления второй раз, ножи достойные.... а так как у нея имеется и Погорелова ножи и Прокопенкова, и Тоддера и Совы ... то будет интересно весьма и весьма)
olev
Могут, покажите 😊 Я не спорю и ничего не доказываю, на данный момент, я прошу показать. Тут вопрос этой самой рентабельности весьма важен. Или, повторюсь, у Вас только теория?
Первое. Тут надо с сожалением признать, что по ножам Сов у меня лишь теория. Я вижу их по телевизору, по фотографиям по описаниям, то что вижу мне нравится, но в руках я их не держал. Пытаюсь решить эту проблему, но пока не получается.
Поэтому в этом плане я все еще Альберт Энтшейн с его теорией о черных дырах, без самих дыр в наличии.
Второе. Вопрос, то ведь был теоретическим сразу, я сказал, что крупные ножевые производства могут произвести все, что угодно, только им это не рентабельно. Мне даже нет смысла писать, что конкретный Нгуен, что-то может нету.
Я еще раз повторюсь, чисто теоретически вустхов, если захочет, может сделать любой нож.
Реальные доказательства? Ну вот так же невозможно доказать, то что Мавзолей Ильича можно взорвать бомбой. Никто никогда не взрывал, стоит целый, что бы опровергнуть получается надо взорвать? А иначе никак? 😊
safetyЗа призыв к теракту можно и притянуть без всяких теорий. 😊
Мавзолей Ильича можно взорвать бомбой. Никто никогда не взрывал, стоит целый, что бы опровергнуть получается надо взорвать? А иначе никак?
Aleksander-Iskander
За призыв к теракту можно и притянуть без всяких теорий. 😊
Вряд ли меня привлекут за такое теоретическое сравнение. 😊
Хотя в РФ много чего бывает.
safetyА вот это не очень здорово 😞 Лучше всё-таки подержать в руках, а еще лучше порезать. Вариаций с резом у одних Сов масса, одним легкорез, другим звапас прочности, третьим компромисс и т.д. Ну и эргооника рукояти вещь не последняя.Те кто покупает ножи на выставке в большом плюсе. А так только Романа пытать, если речь про Сов.Первое. Тут надо с сожалением признать, что по ножам Сов у меня лишь теория. Я вижу их по телевизору, по фотографиям по описаниям, то что вижу мне нравится, но в руках я их не держал. Пытаюсь решить эту проблему, но пока не получается.
olev
А вот это не очень здорово 😞 Лучше всё-таки подержать в руках, а еще лучше порезать. Вариаций с резом у одних Сов масса, одним легкорез, другим звапас прочности, третьим компромисс и т.д. Ну и эргооника рукояти вещь не последняя.Те кто покупает ножи на выставке в большом плюсе. А так только Романа пытать, если речь про Сов.
Вы полностью правы, надеюсь коммерция Романа будет разрастаться и увеличиваться в объемах. 😊
Пока у меня в планах по вашим следам купить мельницу, тут проблем нет, но не появляется на амазоне нужный мне шеф, и второе это Совы.
После этого можно будет делать выводы.
Коржов ДмПосмотрел внимательней, у Нгуена она самая:
Во первых "любимая сталь" 😊 - 52100 😊, у нас ножик из шх-15 мало кто купит 😊...
С уважением, Дмитрий.
www.donnguyenknives.com
у нас с шх-15 сомнительно продать нож за 1500$, не знаю хорошо это или плохо, к углеродкам и близким к ним сталям отношусь не плохо, рез агрессивный, но сомнительно, что по удержанию кромки выиграет у премиальных порошков. Поиск из CPM125V, S390, М398 можно продолжить. Пока только видел из ZDP-189 и cowry-x в основном у японцев и Вильяма Генри, но не отрицаю того факта, что плохо искал.
...можно тоже дать достойное звание "дамского угодника" 😊
safetyУ Мельницы очень достойные ножи, как нержа, так и углеродка. К рукоятям могут быть вопросы, они с ними не особо парятся, а клинки за свою цену хороши и рез отличный.
Пока у меня в планах по вашим следам купить мельницу, тут проблем нет, но не появляется на амазоне нужный мне шеф, и второе это Совы.
После этого можно будет делать выводы.
olevЯ к тому что ржавеющую железку у нас не купят (в основном), а "удержание кромки" на кухне дело десятое 😊, Олег...
но сомнительно, что по удержанию кромки выиграет у премиальных порошков. Поиск из CPM125V, S390, М398
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмКогда полный комплект, совсем хорошо, ну чтобы хорошо и долго резал... 😊
Я к тому что ржавеющую железку у нас не купят (в основном), а "удержание кромки" на кухне дело десятое 😊, Олег...
С уважением, Дмитрий.
...нож уже почти олдскульный, но клинок огонь, режет отлично, конечно, требует умеренной деликатности, кости им рубить не стоит. С кочаном капусты справляется легко, киянка не требуется 😊
Просто СерыйСерёга, углеродки Мисоновской не было 😊
Олег, а Мисоно углеродка есть у тебя, как она?
olevНе могу поверить.)Серёга, углеродки Мисоновской не было
olevПриятная вещь, мои поздравления.
нож уже почти олдскульный,
Aleksander-IskanderЯ присоединился б мож, но цена…
Приятная вещь, мои поздравления.
Просто СерыйТолько с UX-10 😊
Не могу поверить.)
Aleksander-IskanderСпасибо 😊
Приятная вещь, мои поздравления.
olevНу и как?
Только с UX-10
Просто СерыйЯпонец 😊 не ржавеет, можно смело в ресторане использовать 😊 Сейчас не под рукой, но в общем и целом не плохие ножи.
Ну и как?
olevТы Шеф чоли? Не знал. Сугой!
можно смело в ресторане использовать
Просто Серый
Ты Шеф чоли? Не знал. Сугой!
Нет 😊
olevСу-шеф?😁
Нет
Моя скромная коллекция Сов в карбоне.Вах)))
Новое видео
С уважением.
AndKoСпасибо 😊 А хорошее настроение- это прям отлично 😊
Какие позитивные желто-зелёные фото! Прям свежестью в лицо пахнуло, улыбнулся, когда увидел. Спасибо!С уважением.
иван199Как всегда 😊...Олев не исправим 😊...
Булочку зажал 😊 😊 😊
С уважением, Дмитрий.
иван199
Булочку зажал 😊 😊 😊
Коржов ДмЭто да 😊
Как всегда 😊...Олев не исправим 😊...
С уважением, Дмитрий.
Как всегда 😛... Исправляюсь 😛...
Ну и если сладкая булочка нужна... 😊
В них точно что-то есть... 😊
Решил попробовать любимый многими тест на рез морковки, порезал колечками...
...режет очень не плохо, не хрустит не колется.
Нарезал соломку...
...тоже всё не плохо.
Решил взять морковку побольше и не мытую...
Почистил обухом этого самого малыша...
Эта морковка оказалась существенно крепче...
...хруст периодический раздавался, но морковку не колол и резал комфортно. Возможно хрустела бы и с другими ножами, что-то её раскорячило и загнула, местами аж на 90 градусов.
С кальмарами проблем не возникло:
С огурцами тоже...
...ну какие с ними могут быть проблемы 😊
И в качестве столового ножа...
...всё очень хорошо.
Действительно похож на микро(возможно нано)шеф. Ясно, что полноразмерного шефа не заменит, но может многое при своих 7,5см, больше, чем от него ожидаешь. Причём очень компактен, можно носить в кармане брюк или пиджака, особо не беспокоит и ножны достаточно компактны и надёжны(можно не переживать, что нож их несанкционированно покинет), в отличии от складня можно не беспокоится, что механика засорится 😊
И в качестве фруктового ножа очень не плох 😊 Весьма дружелюбен, народ не пугает 😊
P.S. Карбоновый на 2 десятки потоньше. И это... Роман Александрович может сделать нож потолще, с запасом прочности, там уже другая песня 😊
Получил сегодня посылку. Большое спасибо Роману и всем остальным сотрудникам Сов за классные ножи!
RUIvanПоздравляю.
Получил сегодня посылку.
RUIvanОткуда знаете? 😊
классные ножи
Да и вообще - гордость даже за страну есть - что вот мол у нас и в Рязани, и в других городах есть настоящие мастера ножевого дела. Поэтому перед покупкой ножей сразу отмел и японцев, и европейцев - свои люди роднее будут)
Сами планируете ножами пользоваться? Как относитесь к ножам чуть большего размера, типа сантоку или шеф-ножа? Не сочтите за труд - поделитесь впечатлениями от реза различных продуктов.
С уважением.
RUIvanВот, это я и хотел услышать! 😊 Собственный-личный опыт не заменят никакие хвалебные оды. Лучше один раз порезать, чем сто раз прочитать или услышать. Удачного поюза. 😊
как приехали так и порезал чутка.
Aleksander-IskanderЗолотые слова!!! Не у всех и не всегда есть такая возможность, но если есть ей безусловно надо пользоваться, в большинстве случаев сразу приходит ясность о нужности предмета 😊
...Собственный-личный опыт не заменят никакие хвалебные оды. Лучше один раз порезать, чем сто раз прочитать или услышать...
Добавлю фотографию
olevКласс)))
мега-ветеран
15-7-2021 18:36
Добавлю
olev
Добавлю
КРАСОТЕНЬ!!!
olevЭто ты по Васиному рецепту?
Добавлю
Просто СерыйПо Сталиковскому, у него в своё время увидел, давно это было, в живом журнале:
Это ты по Васиному рецепту?
https://stalic.livejournal.com/459634.html
Но это было ещё до 2010 года точно
А ножи, подозреваю, от Геннадия Константиновича
Совы изготавливают ножи из однослойной стали.
А будут ли настолько же интересно резать кухонные ножи, сведённые в линзу, из трёхслойного ламината ?
ШериРежет не сталь, режет геометрия, следовательно будут. 😊
Совы изготавливают ножи из однослойной стали.
А будут ли настолько же интересно резать кухонные ножи, сведённые в линзу, из трёхслойного ламината ?
Про трёхслойку я интересуюсь по причине незнания/непонимания процессов закаливания таких сталей. Интересует, может ли быть закалён центральный слой в трёхслойных ножах (готовых) до такого же состояния/таких же свойств, как и однослойная сталь. Имею в виду высокую твёрдость и при этом нужную пластичность, чтобы можно было заточить линзу с той самой "бегущей волной".
Трехслойки интересуют меня лично по той причине, что я пытаюсь перетачивать спуски ножей вручную, без применения станков. А внешние слои как-то более мягкие. (даже AUS-8 от Самуры далась с большим трудом).
Шери
Здравствуйте !
Совы изготавливают ножи из однослойной стали.
А будут ли настолько же интересно резать кухонные ножи, сведённые в линзу, из трёхслойного ламината ?
Не скажу за сов, но скажу за ламинат… приносит товарищ на заточку один импортный экземпляр так вот, центр какая то жуткая углеродина, которая синеет от взгляда на лук лимон, но затачивается просто чотко и рез жуткий(шикарный) ежлиб не одно но! Обклады слева и справа по клинку из какого то хрома толщиной под 0,3-0,5мм так вот их свести к центральному слою ну ни как немогу, получается эдакий порожек с двух сторон и нож тупо не лезет в продукты, письма вскрывать, что то не плотное резать класс а в морковь хрен всунешь…( так что ламинат ламинату рознь)))
миха гаиБольшое спасибо за информацию. Какие-то такие нюансы я также подозревал. Потому вопросы и появляются...Не скажу за сов, но скажу за ламинат.....
А сводили в линзу (в ноль) или с подводом ?
Шери
Большое спасибо за информацию. Какие-то такие нюансы я также подозревал. Потому вопросы и появляются...
А сводили в линзу (в ноль) или с подводом ?
Хозяин просил подвод...
миха гаиМеня не покидает подозрение 😊 , что с линзой было бы ещё "тормознее"...Хозяин просил подвод...
У Сов линза очень интересно сформирована. Она даже немного помогает отлипать огурцам при нарезке.
Вот только выглядят спуски немного грубовато из-за крупнозернистой ленты. После покупки я, немного порезав, начал подправлять спуски (нижнюю треть) на венёвских алмазах (50/40х20/14). Ну не даёт мне покоя красота внешнего вида... Рокстедов 😊 . Нож стал ещё острее и подровнялись волны после ленты гриндера: пятка была немного недоспущена в толщину, заметно влияние конечной ширины ленты.
На своём сантоку 180 (N690) разглядел интересную особенность - зонность толщины спусков проявляется даже без специального подчёркивания/выделения зон (как на спец ножах Сов). Зонность эта выявляется высотой гребня "бегущей волны" по кромке. Отличия незначительные, но достаточные 😊 .
миха гаиУ Сов всё дорого мож.😉
Хозяин просил подвод..
Просто СерыйПо разному...
У Сов всё дорого мож.😉
Добавлю пару фотографий
Просто Серый
Олег, а Усубу они делают?
Кирицуки были разноразмерные, до сих пор жалею, что не купил большого.
Усубу классическую не припомню.
У меня вот такой выпукловогнутый есть...
...клинок тонкий, с двухсторонней заточеой, лёгкий
Малыш с запасом прочности...
...линза покруче(по радиусу 😊 )
#пешыисчо!
С уважением.
AndKoСпасибо!
Как мне нравятся Ваши фотографии, особенно в желтой цветовой гамме! Понятно, что постановочные, но какие же они всё шикарные и вкусные!#пешыисчо!
С уважением.
AndKoДобавлю ещё...
...особенно в желтой цветовой гамме!
#пешыисчо!С уважением.
...желтой цветовой гаммы 😛
иван199Спасибо! 😊
Класс))) Но булочки не хватает 😊
С булочками сейчас проблема, чаще так...
...такая(булочка) и то под вопросом...
...но я обязательно исправлюсь 😊
С уважением.
AndKoМалосольной пожалуй да, а вот запекать в фольге с укропом и брызнуть сок лимона отлично!
Укроп вкус малосольной рыбы не перебивает?
С булочками сейчас проблема, чаще так...А что случилось, болеешь???
AndKoНе, не перебивает, а добавляет свою "изюминку", на мой вкус крайне приятную. Фото тут не причём, рабочий момент. Советую попробовать.
Укроп вкус малосольной рыбы не перебивает? Или только для более 'вкусного' фото используется? 🙂С уважением.
Хлеб,мягкий(творожный) сыр, укроп и малосолёная рыба- очень нравится.
иван199Есть такое дело.
А что случилось, болеешь???
AndKoЭто практически национальная кулинарная традиция - взять деликатес поизысканней да подороже, и при подаче придать ему насыщенный укропный вкус. Любовь россиян к укропу иррациональна и беспощадна, почти как любовь французов к вкусу сливочного масла.
Укроп вкус малосольной рыбы не перебивает?
Есть такое дело.Выздоравливай)))
be-openЭто кухня северных стран, в Скандинавии так повсюду.😉
Любовь россиян к укропу
Просто СерыйТа хай соби трескають, вони нам не вуказ. 😊
Это кухня северных стран, в Скандинавии так повсюду
be-openНе правда Ваша, иногда один вкус дополняет другой, а не уничтожает что-либо. И получается существенно вкуснее.
Это практически национальная кулинарная традиция - взять деликатес поизысканней да подороже, и при подаче придать ему насыщенный укропный вкус. Любовь россиян к укропу иррациональна и беспощадна, почти как любовь французов к вкусу сливочного масла.
Вот...
Просто Серый...это только дополнительное подтверждение к вышесказанному, они то толк в рыбе знают. Я так, думаю. Главное, чтобы вкус конечного продукта потребителю нравился 😊
Это кухня северных стран, в Скандинавии так повсюду.😉
Укроп дело хорошее)
olevДа кто же спорит, я и сам люблю укроп, и в любое блюдо за минуту до готовности добавляю укроп, чеснок и сливочное масло. Пойду заварю чай с укропом, чесноком и сливочным маслом.
Не правда Ваша, иногда один вкус дополняет другой, а не уничтожает что-либо. И получается существенно вкуснее.
be-openНадо с лимоном, аля рюс.😉
Пойду заварю чай с укропом, чесноком и сливочным маслом.
Просто СерыйМой внутренний калмык выбирает сливочное масло.
Надо с лимоном, аля рюс.
olevОсобенно шведы со своей тухлой селёдкой, аля сюрстрёмминг. 😊
они то толк в рыбе знают
Особенно шведы со своей тухлой селёдкой, аля сюрстрёмминг.Хаукарль тоже пример изысканной свежатинки! 😛
Eagle77Слабоват после сюррстрёминга.😁
Хаукарль
Просто СерыйЧё...пробовали ? 😊
Слабоват после сюррстрёминга.
gorlopanА что времЯ терять.😉
Чё...пробовали ?
olev
Да много изысканных блюд. Что у нас омуль с душком, а как вьетнамцы солёную селедку жарят... при этом действе в подъезд зайти нельзя 😊
Ага))) кстати вкусная)))
Помню угостили лещем типа копченым но тож с душком,потрошеного… помню разламываю его вдоль, а он от кости сам собою отделяется))) чуть подсушил и вполне пивная весчь вышла))) странно что подарили его мне парни из магадана которые ея рубали с хлебом и луком как мы селеттку)))
------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)
17-9-2021 12:37 RAYNGERНабор на все случаи жизни!
миха гаиНу аче.
Неиначе купил?)
Пару-тройку батлов отличного вискаря сего лишь.😁
миха гаи
Неиначе купил?)
не, мопед не мой ... (((
RAYNGER
не, мопед не мой ... (((
Тю… Брут и ты тоже))) за их мопед нам вЕдомо… 😛))
миха гаиТвой чоли.
за их мопед нам вЕдомо
Набор избыточен, имхо.
Но это дело вкуса и желания потратиться.😁
Просто Серый
Твой чоли.
Набор избыточен, имхо.
Но это дело вкуса и желания потратиться.😁
Стыдно признать, но совиных ножей два! Один 120 минишеф Ромка подарил Инке на прошедшую днюху года три назад, хорошая положительная линза, Инка им мякоть с костей снимает… очдовольна! овощной топорик Ромка делал на тесты но как то он прижился у меня, на том и порешили, сейчас в ресторане на опытах… все! Более ничо неть… 😛))
В плане рукоятей или форм мож.😉
Или всё во благо мелкосерийки стандартной?
Просто Серый
Олег, а есть там што-то необычное.
В плане рукоятей или форм мож.😉
Или всё во благо мелкосерийки стандартной?
Серёга, что-то делают, но обычно либо под заказ, либо к выставке.
Насколько знаю, стандартные ножи(мелкосерийка) сейчас очень много ресурсов отнимают.
иван199Шифруется, что бы классные ножи не отжали. 😊
Ногти зачем то покрасил
Просто СерыйСерёг, ничего там особенного, перец почистить, фарш(желательно смесь говядины со свининой, тут была курица, вынужденная мера), добавить зелени, лука, соли, специй по вкусу, можно ещё чего-нибудь добавить(например, овощей каких-нибудь) к чему душа лежит, посыпать сыром и в духовку.
Олег, рецепт перцев вкратце.🙂
иван199
... Ногти зачем то покрасил 😊 😊 😊
Aleksander-IskanderНикак нет, коготки не мои 😊
Шифруется, что бы классные ножи не отжали. 😊
olevСпасибо!
Серёг
Яблочко добавлюТема ногтей не раскрыта 😊 😊 😊
миха гаи😊 😊 😊
Как Олев в теме, так на картинках еда, и чистые ножи Королева… 😛 видимо готовишь трамонтиной, а Совы для антуражу, шоп простые блюда(как сам говоришь) были дороже)))
...по сталям слева на право М390, CPM-S90V, Elmax,Elmax, N690,CPM-S90V, М390, М390, М390, CPM-S90V, CPM-S90V, CPM-S90V. Шесть, по три крайних с каждой стороны и с коралловой рукоятью посередине в постоянном использование, остальные в ротации(перед этими была тройка Дамира с M390).
Трамонтино безусловно ножи хорошие... но с ними не сложилось, но эти не хуже 😊 😊 😊
Простые в приготовление блюда сложнее от ножей не станут, да и дороже тоже не станут 😊 😊 😊
Хотел написать, что в приготовлении данного блюда ни один нож не участвовал...
...а нет, третьим с права вскрыли упаковку 😛
иван199Ну да, ещё немного есть 😊
Вах))) И это наверняка не всё.
иван199Цены увидел.
дык всё под видео
Ещё бы Ттх туда, раз они стандартные.
Дань уважения отдать посетителям ея.😉🙂
иван199Не важно, кто-то зайдёт, увидит и решит купить мож.🙂
Так не магазинная ветка
В локдаун развлечений мало.😉
...
olevШарлотка?
Всех с Наступающим Новым Годом!
Voy50Спасибо! Фотоаппарат действительно отличный, есть мелкие минусы, но плюсы перетягивают 😊
Классная фотка. Я такой фотик очень хотел, но не сложилось.
olev😊 У меня тоже фотоаппарат не самый плохой, но вот руки не оттеда растуть, всё на автомате фотаю. Ну и, для хороших фото по мимо аппарата надо уметь ставить свет и иметь художественный вкус. И, имея всё, но без ножей, ножевое фото не сделаешь. 😊 Так что не скромничайте, хороший нож, хорошее фото. Ждём новинок. 😊
Фотоаппарат действительно отличный
Aleksander-IskanderСпасибо 😊 Буду продолжать, если фотографии интересны 😛
😊 ...И, имея всё, но без ножей, ножевое фото не сделаешь. 😊 Так что не скромничайте, хороший нож, хорошее фото. Ждём новинок. 😊
Добавлю фотографию...
...старшего брата 😊
olevФилейник, или толстенький?
старшего брата
Aleksander-IskanderГде-то посередине, клинок гнётся, но умерено, по жёстче, чем у классического филейника, на мой взгляд.
Филейник, или толстенький?
Хотя в Резать.ру, где я его покупал, его называли филейником.
olevКлассно!
Где-то посередине, клинок гнётся, но умерено, по жёстче, чем у классического филейника, на мой взгляд.
Aleksander-IskanderСогласен. Рез отличный и сам нож "не вертлявый" 😊
Классно!
Сочно))))
abukanov
иван199Точно 😛
Вкуснотища))) 😊
Ещё...
olevОу...Шаверма!!! Соус какой?
Ещё...
gorlopanШрирача(чили) в компании с сырным(хайнз). 😊
Оу...Шаверма!!! Соус какой?
Просто СерыйХороший малыш 😊
Грамотный петя.☝👍
иван199Это да, но не уверен, что ещё появиться у Сов(чтобы не рисковать, купил полный сет), я так понял,в обработке не очень простой, что-то в нём для этой самой обработки гадостливое присутствует, то ли кевлар, то ли ещё что-то подобное, но выглядит очень достойно, на мой взгляд.
Какой карбон замороченный 😊
...мелкий 120 шеф
BaZZiL
На #797 отличный нож, мне только неясно зачем такое большое 10-12мм расстояние от пятки до ручки и сужение больстера по толщине. Это характерно почти для всех петти Owl knife, долго этого не хотел замечать, но последнее время начало оч. сильно мешать в работе, при чистке огурца или яблока нож неудобно удерживать указательным пальцем.
Сужения болстера для меня штука крайне удобная, без сужения к ножам приходиться привыкать какое-то время, на мой взгляд явный +, при чистке тоже никакого дискомфорта, ну и эстетический, на мой взгляд, комплект выдержан, просо красавцы...
...вот при таком хвате сужение болстера явный плюс, да и расстояние от пятки до ручки положительный момент, пальцы ещё могут ближе к острию сдвигаться, дело привычки полагаю...
...ИМХО ясно дело 😊
иван199
Красавцы)))
А юное дарование так не считает) Смотреть 1:01:50
иван199Одно слово, путало. 😊 Учёба и образование у него суть вещи разные, чинить а не ремонтировать и много всякой шняги. По лексике можно определить, слушать или нет, верить или нет.
Штамповую сталь путает с быстрорезом
StrayklУ всех может быть своё мнение, главное чтобы купившему нравилось, а мне нравится 😛
А юное дарование так не считает) Смотреть 1:01:50
...
По сталям, кстати, мне очень нравится QPM53, которая близка к К390 и вольфрама у неё ещё больше. Прям очень нравится.Рез очень приятный, злой. Жаль, что кухни пока из неё не попадается. Привкуса и запаха особо не заметил, при в меру аккуратном использовании коррозии не появилось, с углеродкой по этому показателю не сравнить. Хотя и углеродкой периодический с удовольствием пользуюсь, но внимания она явно требует существенно большего. И М4 тоже склонна к коррозии, которую поминают в видео.
По поводу многолетнего ухода и заточки за Совиными ножами никаких проблем не заметил, возможно у кого-то по другому. Это для статистики 😊
olevТак кто же спорит? 😊 Главное, не выдавать его за единственно правильное. 😊
У всех может быть своё мнение,
olevСовы молодцы, Роман в частности.
главное чтобы купившему нравилось, а мне нравится
Паштет из телятины:
green hornetСолидно! 😊 Мне сантоку не зашли, хапнул 5 штук.
Мои совы которых не светил пока. s90v наверное с полгода уже у меня. 110 и 125 только прибыли.
green hornetДостойная подборка! И как сравнительное впечатление от реза, не сравнивали случайно? Понятно, что заточены могут быть по разному.
Мои совы которых не светил пока. s90v наверное с полгода уже у меня. 110 и 125 только прибыли. Карбон на 90-ой это вообще нечто!
olev
Достойная подборка! И как сравнительное впечатление от реза, не сравнивали случайно? Понятно, что заточены могут быть по разному.
Рез отличный у всех пока первичная острота не сошла! А по скольку я режу только овощи и мягкий сыр то первичная острота может длиться вечно! )) Может только м390 чуть мягче по твердости и там заметно что не так проваливается в продукт как эти, хотя сталюка сама по себе тоже отличная и разница заметна только на фоне этих монстров. Элмакс от Сов пока решил не брать. Когда долго пользуешься разными ножами там даже твердомер не нужен. Просто берешь в руки нож из м390 и м398 и с закрытыми глазами, без всякого реза понятно кто где! м398 аж звенит от прикосновения как колокол!
Ножи Сов имею, нравятся, но как-то полноценно рабочими у меня они пока почему-то не стали. Наверное, нужен небольшой сантоку или пети-переросток длиной 160-170мм… с фирменной совиной линзочкой…
С уважением.
AndKo
долготу удержания первичной остроты
Если под первичной остротой подразумевать бритвенную остроту, то эти монстры держат ее крайне плохо
Технологичность же «совиных» ножей, в моём понимании - это элемент отлично продуманной маркетинговой стратегии. И я рад, что у нас (пока, по крайней мере) есть такая возможность - приобрести ножевую серийку класса хай-энд, да ещё из суперсталей!
С уважением.
Не могу не согласится с Андреем, что геометрия для кухонного ножа параметр один из основных. Для меня достаточная острота кухонного ножа- уверенно резать продукты, без малейшего дискомфорта, для меня, если уверенно режут шкурку помидоров, без применания, но у кого-то могут быть другие продукты и приоритеты, кто что готовит 😊
И это, волею судеб у меня оказалось два ножа одной модели,с одинаковой геометрией, с одинаковыми рукоятями(даже материалом и цветом, наверное, чтобы психологический не давило данное обстоятельство) , сделанные одним производителем, примерно, в одно время...
...монстр заметно злее и приятнее режет, по длительности бритвенной остроты пока не ничего скажу 😊
И фотографии, чтобы не совсем офтоп...
Для меня идеальный рез демонстрировал кухонник Анатолича26 из кронидура - лёгкий, бархатистый, совсем не злобно-пильчатый (крупнокарбидный) но, при этом, без малейшего намёка на мыльность (к моему удивлению, очень часто камрады, говоря о крони30, упоминали мыльность как основной недостаток). После моей заточки (а ножи, даже самые лучшие, рано или поздно всё-таки тупятся, к сожалению) рез стал менее впечатляющим, но всё равно на высоком уровне. И ещё стабильно высоких результатов я добивался на атс-34. Ну, и конечно же, эталоном для меня является рез чистой углеродки - например, аогами супер на ножах Такеды - это до сих пор просто бомба! Реза порошков я пока не принял, хотя отрицать очевидных плюсов этих сталей я не буду.
Сорри за офтоп. Домой приеду - сфоткаю своих филинов.
С уважением.
С уважением.
AndKo
Но имел в виду, пожалуй, остроту рабочую… Имхо, конечно, но на кухонном ноже бритвенный рез - как бы и не то, что безусловно и бескомпромиссно нужно - чай не скальпель или бритва.
Рабочая острота это хорошо
А бритва режет помидор со стороны мякоти не потеряв ни капли. Лук режется как помидор - бесшумно)
StrayklЭто и есть рабочая острота 😊 Бритва- это разрезание волоса вдоль на расстояние в сантиметрах трёх от пальцев и т.п.
А бритва режет помидор со стороны мякоти не потеряв ни капли. Лук режется как помидор - бесшумно)
ИМХО, конечно.
Хотя кухонные ножи точу в подавляющем большинстве случаев мусатами, в зависимости от ножа керамическим или стальным.
И кстати по монстрам, бреющую, не бритвенную остроту они держат весьма и весьма долго, касательно, помидоров и лука, хотя у каждого своя степень приемлемости.
И спасибо за ссылку, обязательно посмотрю и другие видео 😊
Просто СерыйСергей, я классической Дэбы от Сов в руках не держал.
Олег, а как выглядит Дэба от Сов?
Есть вот такой для тяжёлых кухонных работ...
А корниду, чем финишируете? На мой взгляд, он начинает мылить, если РК финишируют, чем-то мелкозернистым.А как же Игорь Дмитриевич? Кронидур очень "хитрая" сталь.
chingachgookИгорь Дмитриевич по своим законам живёт, физика с химией к нему отношения не имеют 😊))) Всё алмазом, финиш мелким, острота бритвенная. Или как-то по другому?
А как же Игорь Дмитриевич? Кронидур очень "хитрая" сталь.
Кронидур очень "хитрая" сталь.С бубнами к этой стали.У меня складник с Кронидур.Если камнями то зерно 800-1000.Выше,мыльный рез.Картон быстро садится.По продуктам,хорошо.Длительность реза не проводил. Магия вся в том,что чутьем кожи пальцев ловлю последние(мелкие)заусенцы.Являюсь рядовым пользователем,не эксперт. 😊
дубовыйВот у меня по поводу зернистости абразива примерно такие же впечатления. Возможно несколько движений совсем на мелком абразиве, на пасте, например, не заполировывая крупные риски, хотя может это и лишнее.
С бубнами к этой стали.У меня складник с Кронидур.Если камнями то зерно 800-1000.Выше,мыльный рез.Картон быстро садится.По продуктам,хорошо.Длительность реза не проводил. Магия вся в том,что чутьем кожи пальцев ловлю последние(мелкие)заусенцы.Являюсь рядовым пользователем,не эксперт. 😊
...от фотографии ощущение какого-то ножа фантома 😊
...ещё...
olevЭто,как....! ПАмидор лежащий не всегда удаётся срезать,а тут морковка....да ну...не верю. 😊 Видосиво в студию....
от фотографии ощущение какого-то ножа фантома
...ещё...
иван199
Ёпть...
gorlopanТам много дороже Коржова.😂
Ёпть
И Олев промо, уважаю.
tvy61
это морковка специальная 😊
Он этого в ролике и не скрывает)
Так вот как оказалось на самом деле в бокал лили толи подсолнечное толи оливковое масло (а может и машинное 😊 ) потому что все остальные варианты были ну совсем не фотогеничны.
Вывод - не верь глазам своим, особенно если это красиво 😊
sergVsЛовкость рук, никакого мошенничества 😊) Всякий приходящий на выставку Клинок, либо Гриль фест мог в этом убедиться 😊 Некоторые морковку даже пробовали на вкус 😊 Морковка особой специфичностью не страдает, полагаю с ближайшего магазина.
Была реклама оч известная какого то напитка. Возможно кока-колы, не помню уже. Там в бокал со льдом очень красиво и аппетитно лился напиток.
Так вот как оказалось на самом деле в бокал лили толи подсолнечное толи оливковое масло (а может и машинное 😊 ) потому что все остальные варианты были ну совсем не фотогеничны.
Вывод - не верь глазам своим, особенно если это красиво 😊
гребС вялой, полагаю, проблем будет больше, именно в этом трюке.
Да всё просто, морковка вялая.
...годен для походно-кухонно-командировочного 😊
Aleksander-IskanderВремя покажет, но сталь достаточно пластичная. Прежде чем этот нож попал ко мне тест драйв ему провели. Падение на плитку носом, конечно, ему ничего хорошего не сулит. Там и толщина клинка весьма деликатная, но рез за счёт этого вкусный. Пока полёт нормальный, прошло больше полугода.
Интересно сколько нос проживёт? Уж больно тыкательный. 😊
olevУдачного поюза и пополнения на кухню! 😊
прошло больше полугода.
Aleksander-IskanderСпасибо!
Удачного поюза и пополнения на кухню! 😊
Aleksander-IskanderПочку резал?
Удачного поюза
Просто СерыйНе, мякоть барашка 😊
Почку резал?
olevНижний презабавный! Наверняка вёрткий и удобный.
Добавлю
Aleksander-IskanderТак и есть 😊 Но почему-то его в серии нет 😞
Нижний презабавный! Наверняка вёрткий и удобный.
olevМожет внешний вид отпугивает? Нож то как не крути специфичный, хотя в умелых руках универсальный. Как объяснить человеку не посвящённому, не искушённому что у такой конфигурации больше плюсов чем минусов? Вот и не рискуют Совы в серию пускать.
в серии нет
gorlopanВерить или нет - личный выбор не видевшего данного шоу. Я же сам на "Клинке" резал такую морковку. Нож был сантоку 180 от "Сов", из N690, с доведёнными мною спусками на венёвском алмазе 2/3. Рез был ещё более лёгким, чем на ножах "с завода". Роман, посмотрев на доработанный нож, сказал единственную фразу: - "Титанический труд".(в смысле, что для ножей "с завода" такой доработанный вид избыточен).
Это,как....! ПАмидор лежащий не всегда удаётся срезать,а тут морковка....да ну...не верю. 😊 Видосиво в студию....
Искусно сведённая линза может своим резом вызвать бурю положительных эмоций. Но эту искусность нужно прочувствовать "на пальцах" при ручной доводке спусков/кромки.
gorlopan
Это,как....! ПАмидор лежащий не всегда удаётся срезать,а тут морковка....да ну...не верю. 😊 Видосиво в студию....
Я так делал..
Хитрость небольшая, подприжал морковь плоскостью ножа, и тянешь нож.
Причём это делал "переспущенным" mayer & bosh
Aleksander-IskanderТипичный "женский нож"... С небольшим ножиком никогда в просак не попадешь,он пригодится всем и в любой работе .
Как объяснить человеку не посвящённому, не искушённому что у такой конфигурации больше плюсов чем минусов? Вот и не рискуют Совы в серию пускать.
Slava BЯ так делал..
Хитрость небольшая, подприжал морковь плоскостью ножа, и тянешь нож.
Причём это делал "переспущенным" mayer & bosh
В том то и дело.... а нужен " честный рез" 😂😂😂
gorlopanА почему он не честный?
том то и дело.... а нужен " честный рез"
Всё честно, и не каждый нож это проделает...
Так как в случае с тем же помидором, вся физика не только в ноже, но и с силой трения и веса предмета.
Slava B
Так как в случае с тем же помидором, вся физика не только в ноже, но и с силой трения и веса предмета.
С помидором это не фокус
С помидором это по чесноку😂
StrayklТест как тест, на остроту ножа...
С помидором это не фокусС помидором это по чесноку
Slava BА кто спорит? 😊 Мы то это знаем, а вот женщины догадываются? Если да, то почему нет пика продаж?
Типичный "женский нож".
Slava BА почему Совы на него ставку не сделали? А потому, что как я высказался выше, вид его необычен, вот и киксуют покупатели. Понятно, что ИМХО. 😊 Про цену скромно умолчал, ведь не все такие нищеброды как я.
С небольшим ножиком никогда в просак не попадешь,он пригодится всем и в любой работе .
Aleksander-Iskander
Может внешний вид отпугивает? Нож то как не крути специфичный, хотя в умелых руках универсальный. Как объяснить человеку не посвящённому, не искушённому что у такой конфигурации больше плюсов чем минусов? Вот и не рискуют Совы в серию пускать.
Вылитый из серии шузы 2х летней давности 😊
Чё то не пошел в народ ,видимо из за соотношения рукояти к длине клина - выглядит нелепо
Напротив под 2 пальца в качестве полевой кухни весьма востребовано - года через 2 увидите вживую 😊
В кайдексе если то вполне под шейник проходит ,сейчас с отверстием под палец в работе
Кухня разная нужна ,вся она важна 😊
gorlopanВ том то и дело.... а нужен " честный рез" 😂😂😂
Не знаю, насколько долго и тщательно Роман тренировал/репетировал данный способ реза моркови, мне удалось это продемонстрировать "с ходу", не задумываясь о каких-то моментах прижима продукта.
Линзу (при создании/сведении и при правке) нужно научиться как бы чувствовать.
Описать правильную форму образующей спусков линзы "в ноль" не просто. Но ближе всего будет слово "парабола".
Просто СерыйОх, Серёга, вопрос интересный. Проблема в том, что их сейчас не продают, к сожалению, не привозят. Родом были из Татарстана, размер могучий, вкус отличный, но...
Яйца чрезвычайно белые, что за фирма?
Просто Серый
Яйца чрезвычайно белые
olevФоторедактор !!!? 😊
Ох, Серёга
Просто СерыйВ огороде у себя такие же нахожу, правда фотографировать так не умею))
Яйца чрезвычайно белые, что за фирма?
gorlopanНе, смартфон Самсунг 😊))
Фоторедактор !!!? 😊
GukepshevСо своего огорода надёжнее!
В огороде у себя такие же нахожу, правда фотографировать так не умею))
Gukepshev
В огороде у себя такие же нахожу
Яйца бывают белые и не белые)
StrayklЯйца бывают домашние, а остальное не яйца и флуд))
Яйца бывают белые и не белые)
...пришлось достать казан...
...мне было вкусно...
С макаронами
olevСупер, фото ОГОНЬ, как всегда.👍
Добавлю
Просто СерыйСпасибо, Серёга!
Супер, фото ОГОНЬ, как всегда.👍
Просто СерыйОх, тяжело я с ножами расстаюсь, а этот практический всё время со мной.
Олег, продай малого жёлтого со скидкой.☺
Но если интересует форм-фактор можно ПОПРОБОВАТЬ глянуть, точно обещать
не могу... 😊
olevПрям как я.☺
Ох, тяжело я с ножами расстаюсь
Жёлтый хорош.😁
Прям хочу.его.
Ведь нету ни одной Совы пока.😢
...
olev
Добавлю
olev
Добавлю
olevВидимо прямые поставки ножей на кухню Олеву ! Класс!
Добавлю
gorlopanДа походу все ножи от Сов идут сначала Олеву , а потом в магазины, причём уже не все 😀
Видимо прямые поставки ножей на кухню Олеву !
gorlopanСпасибо 😊
Видимо прямые поставки ножей на кухню Олеву ! Класс!
Oleg79Идея не плохая, но боюсь сложно реализуемая 😊
Да походу все ножи от Сов идут сначала Олеву , а потом в магазины, причём уже не все 😀
Voy50Отличный пчак, отличная рукоять - Чуст со своими свинцовыми больстерами отдыхает.
https://vk.com/wall-211208602_242
дубовыйСергей, при всём огромном уважении к Вам, разрешите не согласится 😊
Про железо не скажу.Но вот квадратные рукояти Сов...Чем больше клинок,тем острее углы.Мне не понравилось,все имхо.Конечно может кому то нравится,кто в перчатках работает.
Причём речь идёт не о моей руке, которая не пойми как клинок держит, а о дамской, в которой он оказался очень даже комфортным и пошёл в использование сразу после покупки.
БатёкВот с эти я готов согласиться 😛
Отличный пчак, отличная рукоять - Чуст со своими свинцовыми больстерами отдыхает.
fordmНа Клинке говорили, что планов ехать на Арсенал нет.
На Арсенале Совы будут? Кто нить знает?
olev
На Клинке говорили, что планов ехать на Арсенал нет.
Ясно. Спасибо. На резать.ру наценки что то не кислые, взять бы у них с рук хотелось бы.
fordmПопробуйте заказать напрямую, у них какие-то позиции есть в наличии.Ясно. Спасибо. На резать.ру наценки что то не кислые, взять бы у них с рук хотелось бы.
Добавлю...
olev
Попробуйте заказать напрямую, у них какие-то позиции есть в наличии.Добавлю
Спасибо! Посмотрю.
Сколько же стоит это диво из ванакса? Боюсь думать даже, чугунные мосты и крылья самолетов пред глазами мерещатся)
fordmБоюсь наврать, но что точно Vanax у них по топовым ценам на выставке был, наравне с 420V.Спасибо! Посмотрю.
Сколько же стоит это диво из ванакса? Боюсь думать даже, чугунные мосты и крылья самолетов пред глазами мерещатся)
иван199Исправлюсь 😊
Булочки нет 😊
makaroneНа рк всё сведено, нюансов нет. Такого безобразия у Сов вообще не видел.
по фото видны около рукояти 5 мм не сведённых, интересно зачем оставлено или это прототипы впопыхах?
olev
На рк всё сведено, нюансов нет. Такого безобразия у Сов вообще не видел.
на вашем не видно. эх, всё когда-нибудь начинает портиться.. :/
makaroneСейчас перепроверил всё норм. Если на Вашем ноже есть проблемы, тем более производственные, свяжитесь с Совами, полагаю,на вашем не видно. эх, всё когда-нибудь начинает портиться.. :/
они решат Ваши проблемы.
olev
Сейчас перепроверил всё норм. Если на Вашем ноже есть проблемы, тем более производственные, свяжитесь с Совами, полагаю,
они решат Ваши проблемы.
Спросил в чате, в телеге. Ответили, что «нож делается так и только так» без обсуждений. Отличная обратная связь. Если ответили «ответственные» люди, то вероятно бронзовеют)
olev
А что за нож? Можно фотографию увидеть?
на вашей фотосессии же. чуть выше.
makaroneВы имеете в виду участок не на РК, а уже примыкающую к рукояти?на вашей фотосессии же. чуть выше.
Если так, то полагаю, у них такая модель ножа, так задумана.
olev
Вы имеете в виду участок не на РК, а уже примыкающую к рукояти?
Если так, то полагаю, у них такая модель ножа, так задумана.
Может и так. Это ещё хуже))
Думал взять несколько сов, но после пхстического ответа на канале - передумал)
makaroneПосмотрел в Телеграмме, там в таком контексте, как Вы пишите, отвечал Вам человек не причастный к производству Сов, а участник чата.Может и так. Это ещё хуже))
Думал взять несколько сов, но после пхстического ответа на канале - передумал)
У них приличный модельный ряд, а чувство прекрасного у всех разное.
...но в темноте 😊
...компактный, но может ни мало 😊
olevне подумал, что не причастный) может что и присмотрю. Спасибо)
Посмотрел в Телеграмме, там в таком контексте, как Вы пишите, отвечал Вам человек не причастный к производству Сов, а участник чата.
У них приличный модельный ряд, а чувство прекрасного у всех разное.
Плюшки в студию !
дубовый😊
В холодном яблоко,эммм. 😛
Плюшки в студию !
иван199Спасибо! 😊
Охренительно))))
Добавлю...
gorlopanЗато можно выбрать цвет.😉
Чёта рукоятки совсем не фонтан, как дешёвый ширпотреб
gorlopanНе так всё плохо с рукоятью, как может показаться на моих фотографиях 😊
Чёта рукоятки совсем не фонтан, как дешёвый ширпотреб .
Для людей с большой лапой идеальна, мне после их классики, к которой уже привык, надо пару секунд на переключение 😊
Клин антипод того самого могучего ножа Дамира, тонкий и лёгкий, а по резу оба хороши, хотя динамика реза у них разная.
Просто СерыйДа, цвет выбрать можно, но тут не без выбора клин был такой один 😊
Зато можно выбрать цвет.😉
Но к цвету рукояти претензий нет 😊
Просто СерыйПины у Сов не часто встречаются 😊
Хотя три весёлых пина явно в пользу красоты бы.☺
Хотя три весёлых пинаТут уже можно и про узоры.Кельтика самое то,для таких ножей. 😊
olevЗря это они.
Пины у Сов не часто встречаются
Донеси до руководства.
Цена некислая, а пин это бесплатный праздник.☝☺
Цена некислая, а пин это бесплатный праздник.Для производителя - совсем не бесплатный. На месте Сов я бы предложил пин как опцию, за дополнительную плату. Ибо там сидит не только цена самого пина, но и дополнительные телодвижения по его монтажу. Тогда и станет понятно, кому пин реально нужен, а кому - просто заявить об этом.
Eagle77Совы итак дорогие, моглиб пин в одарок давать.😉
Для производителя - совсем не бесплатный
Совы итак дорогие, моглиб пин в одарок давать.😉Предлагаю обсудить это с Романом Owlknife.
Он, думаю, обоснует ценовую политику. 😛
Eagle77Пусть вставит пин, это чисто волевое решение.
Предлагаю обсудить это с Романом Owlknife.
Он, думаю, обоснует ценовую политику.
А потом все обоснования.
Это Же энтропия ассортимента.😉
Пусть вставит пин, это чисто волевое решение.Думаю, возражений не будет.
Как только договоритесь о цене! 😛
Как говорится: "Любой каприз за ваши деньги!"
Это Же энтропия ассортимента.😉Эээ, точно речь идёт именно об энтропии?
Энтропия - это про рассеивание энергии, нарастание хаоса, то есть про бесполезность энергии с точки зрения созидания (целенаправленной деятельности) в конечном счёте. Проще говоря, энтропия означает, что мастер выбрасывает энергию, время, деньги на ветер! Ну и зачем это мастеру?
Кастомизация.Должна отличаться от серийки.Она есть,но не все публикуют.Это очень даже правильно! Но кто сказал, что кастомы должны идти по цене серийки, то есть все улучшения будут для заказчика "безвозмездно, то есть даром"?
дубовыйДаже когда публикуют со временем замыливается 😊 Только у меня их, пожалуй, не меньше 20, если хорошо поискать 😊 А их явно было существенно больше 😊
Кастомизация.Должна отличаться от серийки.Она есть,но не все публикуют. 😊
olevЭто все твои н фотках?
Только у меня их, пожалуй, не меньше 20, если хорошо поискать А их явно было существенно больше
Продай малого одного.☺
olevВоо.. совсем другое дело...!!!
Периодический "пинонизация" встречается
gorlopanДа и я говорю Сов семь.)))
Воо.. совсем другое дело... !!!
Сов семь.)))😊
ПС,смотри с двумя пинами классно смотрится. 😊Особенно последнее фото.
дубовыйА предпоследнее верхний, яж грю, продай, мож за ценой не постаю.😂😂😂
Особенно последнее фото
Просто СерыйПочти. Из мелких деревянных мой только один, но как раз тот. Расстаться пока не могу 😊
Это все твои н фотках?
Продай малого одного.☺
... 😊
иван199Спасибо! Планирую быть.
Класснёво))) На выставку планируешь?
geraltkvnВстряну. Если любите готовить, да, если нет, то нет. Если любите жену, то да, если нет, то нет. Никаких компромиссов! 😊
Хороший нож на кухню? Стоит ли покупать?
geraltkvnХорошие ножи. Стоит покупать. Идеальный вариант на выставке, можно пощупать, порезать и определиться.
Хороший нож на кухню? Стоит ли покупать? Мучаюсь в выборе ножа для овощей...
Хорошие ножи. Стоит покупать. Идеальный вариант на выставке, можно пощупать, порезать и определиться.Ножи отличные. С рекомендацией посмотреть ножи на выставке абсолютно солидарен! Пощупать руками очень важно, чтобы понять, насколько конкретный нож удобен именно вам.
Как узнать , что есть в наличии, и их размеры?Посмотреть страницу "В наличии":
https://owlknife.ru/category/in-stock/
Ещё можно обратиться через страницу контакты:
https://owlknife.ru/contacts/
NIKOLA1964Есть смысл, поговорить с производителем по поводу "хотелок" при внешней "одинаковости" ножи могут оказаться разными, как минимум по толщине клинка, так и сведению. Кому-то надо покрепче, кому-то "порезучей".
Как узнать , что есть в наличии, и их размеры?
...кухню 😊
Привет, с днем Салютиков. Здоровья, удачи и благополучия. )))
olev
Здоровья, счастья и удачи во всём!
С уважением.
С Новым Годом! Здоровья, благополучия и всех благ!
olev
Ещё...
Классный нож...а пашот ещё лучше!!!
В пашотнице делаешь ?
gorlopanСпасибо нож не плохой, легкорез, тонкий. Яйца, не, не в пашотнице. В закипевшую воду опускаются и минут 6-7 варятся.Классный нож...а пашот ещё лучше!!!
В пашотнице делаешь ?
olevФормы интересные пошли...
Продолжение...
gorlopan
Формы интересные пошли...
Модели Тито уже лет 8 наверное
С прибытием 😊
cartuzМелкому поменьше, да и в крупный изменения внесены с тех пор.Модели Тито уже лет 8 наверное
С прибытием 😊
Ещё мелочи...
