Ножи Кухонные от Андрея(jendi).

jendi
Всех приветствую!
Выставляю здесь, на Ваш обзор, свои работы.
👉КОНТАКТЫ
Эл.почта jendi@bk.ru
WhatsApp +796115165два1
ВКонтакте
Instagram

Вот из крайних. Шеф Нож.

Сталь CPM S90V. Твердость 61-62HRC.
Клинок 210*49*2,5мм.
Спуски прямые от обуха. Сведение тонкое в 0,1-0,2мм. Финиш - сатин.
Рукоять 130мм. Нержавейка, Кориан, Айронвуд.

_ _ _ _ _ _ _

aptekar113
Мастер хороший, формы классические ,материалы современные, давно уже продает свои ножи , просто в разделе не очень светился 😊
Сам не имею , но от одного пользователя слышал очень положительный отзыв..
Так что - велкам как говориться..
jendi
Так что - велкам как говориться..
Спасибо.
jendi
давно уже продает свои ножи ,
Ранее(15-16гг.) была Кориановая серия. Наверное многие видели. Вот несколько.
Средний, Маленький, Набор, Пчак.
_ _ _
be-open
В команде Андреев подкрепление. Тоже давно наблюдаю за вашим ножеделием, любопытная интерпретация классики, очень свежая за счёт обильного использования разноцветного яркого кориана, и удивительно бюджетная для уровня исполнения и используемых на клинках сталей.
cartuz
Есть мелкие из кориановой серии
Очень удобные и не первый год радуют , спасибо
jendi
спасибо
Пожалуйста.
jendi
И вот такая модель.
Клинок 190*40*2,5мм. По обуху клин.
Спуски легкая линза. Сведение тонкое в 0,1мм. Финиш - сатин.
Рукоять 130мм. карелка стабилизированная.
Баланс ножа между пяткой и больстером.
_ _ _ _ _

И небольшое видео



alex-ice
Интересный вариант .
Какая сталь и высота рукояти в районе мизинца получилась ?
jendi
Сталь N690. Высота в районе мизинца вышла 23мм.
gorlopan
jendi
И небольшое видео
По внешнему виду и резу ножик у вас получился довольно хороший.
jendi
Спасибо
MURAT030
Добрый вечер, не подскажете цену пчака ?
jendi
Все подробно отписал в пм.
Mark134
Давно пора здесь тему создать. И удивляюсь народу, ведь на ганзе десятки людей которые пользуются вашими ножами, и ни кто такую нужную тему не создал. Стыдно товарищи.
bariandr
Поддержу, хорошие ножи.

Slava B
Симпатичные!
Shurkan
Больстер на большинстве ножей не по фэншую. Ребра на спинке у шефов скругляете? На фотках вроде острые.
jendi
Больстер на большинстве ножей не по фэншую
По фэншую это как? Дайте совет.
Ребра на спинке у шефов скругляете?
Скругляю.
be-open
jendi
По фэншую это как? Дайте совет.
Ну и грани больстеров на широких ножах тоже лучше скруглять, под поварской хват.
Shurkan
Ну и сами больстеры лучше не под прямым углом обрезать, а на скос.
Slava B
Shurkan
Ну и сами больстеры лучше не под прямым углом обрезать, а на скос.
Вот интересно знать, это по каким причинам?
Тем более,когда дизайн ,не предусматривает наклонный больстер.
Shurkan
Slava B
[B]
Вот интересно знать, это по каким причинам?

Это все здесь уже неоднократно обсуждалось, не вижу смысла повторять. Достаточно почитать темы про ножи других мастеров: Todderwolfe, Dimmu44 и других. Нет смысла читать все 200 страниц, вся соль обычно в начале, там вообще есть что почитать тому, кто кухню хочет делать, чтобы сэкономить себе время и не проходить заново путь, пройденный не раз другими.

be-open
О да, тему Влада каждому юному падовану полезно скурить если не от корки до корки, то с начала и пока не надоест это точно. 😊

Если вкратце, скошенные больстеры имеют два преимущества перед не скошенными - удобней держать нож поварским хватом и проще мыть.

Slava B
be-open
Если вкратце, скошенные больстеры имеют два преимущества перед не скошенными - удобней держать нож поварским хватом и проще мыть.
Ну вы же пользуетесь ножиком Маркина,без срезанных щечек. Рукоять 8ми уголка, и ни чО..

Shurkan
Это все здесь уже неоднократно обсуждалось, не вижу смысла повторять
Человек использует под болстер ,пластину в 4 мм,ну никак щеки с нее не снимешь.
Знатоки Ё мае!
Что бы снять боковины, нужно иметь заготовку 8-10 мм.
И возится с ней дольше, в разы!
be-open
Slava B
Ну вы же пользуетесь ножиком Маркина,без срезанных щечек. Рукоять 8ми уголка, и ни чО..
1. Срезанные грани на больстере желательны, но не обязательны, это не догма. Просто хороший тон мастера, как и сглаживать обух у больстера.

2. На гюйто Андрея Маркина очень грамотно сточены фаски на восьмиграннике и спереди и сзади, см. фото.

RailMan2000
Человек использует под болстер ,пластину в 4 мм,ну никак щеки с нее не снимешь.
Знатоки Ё мае!

Риторический вопрос - что мешало/мешает взять пластину подходящей толщины.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

be-open
Есть ещё один нюанс, думаю важный для понимания этой истории с гранями больстера. Если начинающий мастер-ножедел оставляет больстер с острыми гранями - это скорее всего недоработка по незнанию или от невнимательности к деталям. А если Дамир оставляет "ленивый" больстер - то это породный знак Школы номер два, этим можно. 😀
RailMan2000
А если Дамир оставляет "ленивый" больстер - то это породный знак Школы номер два, этим можно.

Ну Дамиру тоже время от времени напоминают за "ленивый" больстер ))))

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

be-open
RailMan2000
Ну Дамиру тоже время от времени напоминают за "ленивый" больстер ))))
Думаю там политика простая, попросили стесать щёки при заказе - хорошо, не попросили - такова селяви. 😊
Slava B
be-open
На гюйто Андрея Маркина очень грамотно сточены фаски на восьмиграннике и спереди и сзади, см. фото.

Все равно ,есть прямая площадка.
Как бы и служит для сбора всяких частиц.

RailMan2000
Ну Дамиру тоже время от времени напоминают за "ленивый" больстер ))))

Я думаю не вопрос,только цена подрастет.
Возни сильно больше.

be-open
Slava B
Все равно ,есть прямая площадка.
Как бы и служит для сбора всяких частиц.
Угу, скошенные грани резать поварским хватом не мешают, но с точки зрения гигиены не идеально, больстер вообще проблемное место в этом плане.
Slava B
Возни сильно больше.
Как говорится, внимание к мелочам рождает совершенство, а вот совершенство уже не мелочь. 😊
Slava B
be-open
с точки зрения гигиены не идеально, больстер вообще проблемное место в этом плане.
Ды чхать на это.Проще надо быть
Ну а какой гигиене говорить,когда режете на деревяшке?
be-open
Как говорится, внимание к мелочам рождает совершенство, а вот совершенство уже не мелочь.
Вы указывайте автора цитаты.
Untergang
Как я понимаю у Андрея как и у Дамира скорее поточное производство. Так что берём что есть и не чирикаем или заказываем под себя со всеми вытикающими.
Скошенный больстер играет на толстой рукояти, на показанных ножах рукояти узкие и ничего наминать не будет.
Что касается мытья ножей, гигиены и прочего, то в идеале больстер интеграл или идеально подогнан к клинку. Так из наших делают двое..
Всё остальное полумеры.
be-open
Slava B
Ды чхать на это.Проще надо быть
Ну а какой гигиене говорить,когда режете на деревяшке?
На деревяшке живут полезные микробы, а на больстере вредные. 😀
Slava B
Вы указывайте автора цитаты
Авторство этой фразы приписывают Микеланджело Буонарроти.
gorlopan
be-open
На деревяшке живут полезные микробы

"Меня терзают смутные сомнения"

be-open
gorlopan
"Меня терзают смутные сомнения"
Разделочные доски полезно время от времени менять, как зубные щётки. Ну и мыть их конечно, микробы дома домашние, свои, родные и в основном работают по схеме "глаз не видит - желудок не болит". А на ножах у больстера при эксплуатации грязь конкретно скапливается, даже на моей фотке выше если приглядеться видно, что шея у гюйто заметно грязная, это место не промывается при обычном мытье ножа.
Untergang
Что касается мытья ножей, гигиены и прочего, то в идеале больстер интеграл или идеально подогнан к клинку. Так из наших делают двое..
Всё остальное полумеры.
Паллиативные решения тоже вполне работают, интегралы на авторских ножах всё же экзотика. Но даже и просто хорошо подогнанный больтер со скошенными плечами гораздо лучше в плане гигиены, чем к примеру щелястые японцы с одноразовыми рукоятями.
Untergang
Ну японцы - отдельный разговор.
Здесь же всё подогнано, острых граней нет, больстеры зализаны/замылены.. Ножи не большие, универсальные.
Нормальные ножи из хороших материалов, не более того. Чего опять многостраничный дискусс по поводу больстера и микробов разводить?
Untergang
RailMan2000
Риторический вопрос - что мешало/мешает взять пластину подходящей толщины.
Начиналось то всё с маленьких овощных универсальчиков, для них широкий больстер не нужен. А сейчас эти пластины тоннами закуплены.
Всё же основные потребители изделий не из этого раздела.
Slava B
be-open
интегралы на авторских ножах всё же экзотика.
Я все мечтаю сделать.
be-open
Slava B
Я все мечтаю сделать.
Слышал для этого нужен кузнечный молот на 400 тонн, но это не точно. 😊
Aleksander-Iskander
be-open
Микеланджело Буонарроти.
Микеланджело ди Людовико ди Леонардо ди Буанорроти Симони. 😊
Slava B
be-open
Слышал для этого нужен кузнечный молот на 400 тонн, но это не точно.
При условии если штамповать.
А так,кузнечная работа,из кругляка отковать.
bogdan29
Slava B
При условии если штамповать.
А так,кузнечная работа,из кругляка отковать.

аргоном приварить) американцы через одного так делают, особенно с дамаском.

Slava B
bogdan29
аргоном приварить
Так большенство японцких ножей делают, хорошая экономия.
jendi
Нож Овощной.
М390, Айронвуд
89*20*2,5

Voy50
по чем такой?
jendi
5,5т.р+пересыл.
planetaplan
Slava B
Так большенство японцких ножей делают, хорошая экономия.

Это не правильная экономия,так как это они делают на ножах с зонной закалкой и на углеродке. Итог нож можно около больстера погнуть и выпрямить- загнуть и выпрямить)))

Ник Николс
planetaplan
Итог нож можно около больстера погнуть и выпрямить- загнуть и выпрямить)))
ичО?
Вывод- не надо гнуть, а надо просто резать
Slava B
planetaplan
Это не правильная экономия,так как это они делают на ножах с зонной закалкой и на углеродке.
И касуми и global вроде так делают.
jendi
И вот такой нож. Делался ранее.
клинок 165*36*3мм
рукоять 120мм
сведение в 0,2мм
_ _
_ _
planetaplan
Ник Николс
ичО?
Вывод- не надо гнуть, а надо просто резать

Вот нож я брал в руки,посмотрел,а он кривой,а мне говорят,так вся партия такая,вот смотри и берут и гнут его пальцами! Понимаете,он гнется пальцами,это не нож по мне,нож должен быть крепким и упругим.

jendi
Шеф М390, Кориан.
200*49*2,5
_
himself director
jendi
Шеф М390, Кориан.
200*49*2,5
_

Классная морковочка!)

миха гаи
О ! Смена направления)
jendi
О ! Смена направления)
Немного, для разнообразия 😊
jendi
И еще фултанг Сантоку.

jendi
Средний
_
Филейный
_
jendi
Шеф с ассиметричными спусками.
Сталь N690. Клинок 205*47*2,5мм.
Спуски: Левый - прямой, Правый - легкая линза.
Сведение тонкое в 0,1-0,2мм.
Рукоять 135мм. Граб стабилизированный, нержавейка, g10.





gorlopan
jendi
Шеф с ассиметричными спусками
Добротный ножик. Ещё бы видос как режет.
jendi
вот видос

Aleksander-Iskander
gorlopan
Добротный ножик
Где то я уже видел такие формы.
gorlopan
jendi
вот видос
Зачёт...шикардос.
jendi
Зачёт...шикардос.
Ага, и жене понравился, режет говорит прям сам 😊, и легкий.
Теперь себе такой просит!
gorlopan
jendi
Теперь себе такой просит
Дайте ей ссылку на ножевую барахолку 😊
jendi
Дайте ей ссылку на ножевую барахолку 😊
точно 😊
gorlopan
А вы раньше делали ножи с такой геометрией? Или это "проба пера"?
jendi
Симметричные - линзу и прямые делал. Совмещённые как сейчас нет. Выходит "проба пера".
Вроде не дурно получилось. Как по мне так особых сложностей нет. Только чуть дольше.
Aleksander-Iskander
jendi
Вроде не дурно получилось
Очень даже прилично. 😊
jendi
Очень даже прилично.
Спасибо.
jendi
Нож кухонный по мотивам ножей Кард.

Сталь NIOLOX
Клинок 180*30*3мм. Спуски прямые от обуха. Сведение в 0,2мм.
Рукоять 125мм. Микарта, нержавейка, латунь.

_ _ _ _

jendi
Петти
S110V, G10 125*30*2,7/120мм.
_ _ -
Slava B
jendi
Нож кухонный по мотивам ножей Кард.
Классный ножик!
jendi
Спасибо.
Nesalvador
jendi
Нож кухонный по мотивам ножей Кард.
Кстати, "кард" у нас на осетинском и означает просто "нож", как и на других языках слова Пчак (нож), Аллах (бог) и т.д. "корд" там же.
Aleksander-Iskander
Nesalvador
Кстати, "кард" у нас на осетинском и означает просто "нож"
Ага, как у испанцев наваха. 😊
planetaplan
Кард,корд=нож,как и пчак-пичак.
jendi
Элмакс 205*40*2,5мм. Клин по обуху. Линза в 0,2 мм. 130мм Титан, стабилка. Больстер с фактурой.



jendi
М390, Искусственная кость. 180*40*2,5мм

gorlopan
jendi
М390, Искусственная кость. 180*40*2,5мм
Андрей,ножик красавец...но вот таких пяток я боюсь.. 😊
Просто Серый
gorlopan
но вот таких пяток я боюсь..
Берём дремель и кастомизируем за 2 минуты.)
gorlopan
Просто Серый
Берём дремель
Не все дяди и тёти знают такой инструмент. Сразу из коробки надо...
Просто Серый
gorlopan
Сразу из коробки надо...
Всем разно, но абрис японский утерян будет.
gorlopan
Просто Серый
Всем разно
Согласен...полностью.
jendi
gorlopan

Андрей,ножик красавец...но вот таких пяток я боюсь..

Спасибо...могу сделать Вам с другой пяткой 😊
gorlopan
jendi
могу сделать Вам
Спасибо,Андрей! Вот только ножей дома многовато,если соберусь ,то есть у меня один ваш нож на примете...с ассиметричными спусками.
jendi
Хорошо.
Aleksander-Iskander
gorlopan
Андрей,ножик красавец...но вот таких пяток я боюсь.
Правильный клин, правильная пятка! Я таких склизких рукоятев боюсь. 😊
jendi
Gyuto150. Малый универсальный шеф нож.
М390 150*34*2,3мм. Клин по обуху. Линза в 0,1-0,2 мм.
Айронвуд, мокуме.
_
jendi
Бунка165 Elmax. 165*47*2,5мм. Клин по обуху. Линза в 0,1мм.
Рукоять 130мм. G10, латунь, кориан, Граб стабилизированный.
_ _ _ _ _ _
jendi
Gyuto150 с прямой рукоятью.
М390 150*34*2,3мм/125мм. Айронвуд, мокуме.

_ _ _

FIN981
Получил от Андрея очередной нож, на этот раз кухонный большой. Ну что сказать - на мой взгляд, отличная работа. Три ножа от него уже трудятся на кухне, впечатления только положительные.
jendi
Спасибо, пользуйтесь на здоровье!
jendi
Универсал S90V 147*34*2,7/130мм. Сведение в 0,1-0,2мм.

_ _

alex-ice
jendi
Петти
S110V, G10 125*30*2,7/120мм.
_ _ -

Доехал.
Нож красивый получился .
3мм у рукояти -2,7 посередине.
Режет вобщем-то хорошо, но при резе моркови усилие великовато в сравнении с другими моими ножами (2,1-2,4 обух посередине).
Другие продукты нормально режет.

jendi
Универсал кухонный.
СРМ S90V. 153*34*2,7мм.
_ _ _ _ _ _
aptekar113
jendi
Универсал кухонный.
СРМ S90V. 153*34*2,7мм
Я бы таки ребрышко на рукоятке заказал , таки понятно что нож не для тяжелой работы и под нагрузкой, мокрый в руке не провернется - а вдруг?
jendi
Я бы таки ребрышко на рукоятке заказал , таки понятно что нож не для тяжелой работы и под нагрузкой, мокрый в руке не провернется - а вдруг?

Вот здесь более ребристая была.

alien fila
jendi
Универсал кухонный.
СРМ S90V. 153*34*2,7мм.
_

Получил нож от Андрея. В живую выглядит намного выигрышней чем на фото, из рук выпускать не хочется! Очень чистый, гармоничный и сбалансированный инструмент! Думаю, что и в работе покажет отличный результат. Благодарю!

jendi
Пожалуйста, рад что все понравилось!
jendi
Шеф. М390, Snakewood.
210*44*2,5мм. Линза в 0,1мм. Рукоять 130мм. Торец с фактурой.

_ _ _ _

aptekar113
Хорош!👍
Придраться не к чему🤦‍♂️😊
jendi
Спасибо.
jendi
N690
Клинок 139*36*2,6мм. Сведение в 0,2мм.
Рукоять 120мм. G10, Стабилка Орех.
_ _ _ _
koneron

Всем - добрый день. Пришёл от Андрея Gyuto150. Жена третий день, так как нож предназначался для неё, носится по кухне и уже не знает что ещё можно порезать. Хотя и дублирую отзывы, но всё же: нож хорош, рез отличный, качество слесарки - выше всяких похвал. Андрею - спасибо и новых заказов, чтобы не останавливаться на достигнутом. Всех благ!
Aleksander-Iskander
koneron
Gyuto150
Это скорей Гуиба чем Гуйто, промежуточный между Петти и Гуйто. 😊 Удачного поюза.
yourich27
Приветствую Всех!Стал счастливым обладателем Шеф М390 Snakewood! Вещь грациозная и прекрасной работы! Андрей спасибо!
Aleksander-Iskander
yourich27
Стал счастливым обладателем Шеф М390
Отличный нож, мои поздравления и удачного поюза. 😊
jendi
koneron
Андрею - спасибо
yourich27
Андрей спасибо!
Пожалуйста. Вот и отлично! Рад что все понравилось!
alien fila
yourich27
Приветствую Всех!Стал счастливым обладателем Шеф М390 Snakewood! Вещь грациозная и прекрасной работы! Андрей спасибо!
ждём фото в интерьерах!
Vendit
Покупал у Андрея для жены forums/i...94927_20

Все никак не доберусь до полноценного отзыва, вообще нет времени. Пока отмечусь так.

Это первый нож который жена не выпускает из рук. Наконец ушли все эти Петти, смысл которых я не понимаю и появился нож с адекватной шириной.

Сам тоже периодически пользуюсь - шикарная форма клинка и в отличии от японцев с традиционными сталям у Elmax более комфортная износостойкость.

Собственно по ножу:
1) Слесарка отличная, куда лучше японцев в подобном ценовом сегменте, да и вообще даже на дорогих моделях они на слесарку забивают.
2) Геометрия - фома бунки зря забыта, красиво и удобно. Сведение равномерное и тонкое. Если тонкость свойственна всем нормальным японцам, то равномерность и аккуратность - редкость.
3) Баланс в районе хвата, нож управляем на 100%, как собственно и должно быть в этом размере.

Я лично очень рад покупке, потому что жена теперь довольна и готовит с удовольствием, до этого то много, то мало клинка и т.д.

jendi
Спасибо за отзыв.
be-open
jendi
N690
Клинок 139*36*2,6мм. Сведение в 0,2мм.
Рукоять 120мм. G10, Стабилка Орех.
Я не смог устоять перед пиршеством малых форм в теме и купил этот нож в барахолке, как приедет поделюсь впечатлениями.
jendi
Набор. М390, граб стабилка. Шеф Линза, Средний прямые , Овощной прямые. Спуски в 0,1мм. 1.190*44*2.5/130мм 2.145*28/120мм 3.80*18/110мм
Slava B
jendi
Набор. М390
Красиво!
jendi
Спасибо.
jendi
Gyuto150 в Микарте.

be-open

be-open
Очень острая конкуренция на моей кухне у ножей за работу, но наконец и мелкому досталось разделать цыплёнка (к сожалению, видео по техническим причинам не будет, опишу словами). Как я и предполагал - нож создан для этого, это не универсал, а прирождённый истребитель куриц. Длины клинка хватает и одновременно он короткий, очень легко контролировать кончик, идеальный для такого ножа баланс в больстер, достаточно крепкий и в обухе, и по сведению, мне очень понравилось. По овощам всё гораздо скромнее, любому моему шефу нож безнадёжно сливает, хотя и шинковать им действительно тоже можно. Но совершенно не хочется, морковь нож подкалывает, в лук лезет неохотно, к прямым спускам всё липнет. Попробую ещё разобрать им какую-нибудь рыбку, по результатам подумываю разжаловать его из универсалов и назначить главным по разделке.

Женщина моя нож также одобрила, сказала симпатичный и не страшный. Разрешил ей пользоваться им без ограничений, нож по всем признакам очень дружелюбен и дуракоустойчив. Рукоять наощупь приятная и не скользкая, не "пластмассовая" как часто бывает у стабилок, а именно тёплая деревянная. Сталь ещё не понял, не точил, чисто символически чуть подправил, визуально никаких повреждений на кромке после разделки цыплёнка нет, по ощущениям железка довольно твёрдая и чтоли чуть суховатая. В целом нож пока радует, благодарю.

jendi
Пожалуйста. Спасибо за обзор.
jendi
И еще Кухонный.
М390, Айронвуд, мокумэ, пин. Клинок 170*25мм, рукоять 130мм.

_ _

himself director
Красавчик!)
Slava B
jendi
М390, Айронвуд,
Отлично,красиво. Длина клинка правильная!
Как по мне, пин уже лишний в дизайне!
jendi
Красавчик!)
Отлично,красиво.
Спасибо.
Как по мне, пин уже лишний в дизайне!
Заказчик захотел.
jendi
Еще подобный в большем размере 220*30
_
jendi
Кухонный "Маленький Змеиный". S90V, Snakewood.
Клинок 92*20*2,7мм. Клин по обуху. Спуски в 0,2мм. Рукоять 110мм
_ _ _ _ _
be-open
jendi
Кухонный "Маленький Змеиный".
Прикольный)
jendi
Кухонная пара
Eagle77
Кухонная пара
Отличная парочка!
Разве что переход под прямым углом на шефе выглядит немного резковато. И вылет хвостовика кажется большеватым.
jendi
Отличная парочка!
Спасибо.
be-open

jendi
Спасибо за видео обзор!
be-open
jendi
Спасибо за видео обзор!
Вам спасибо, прикольный нож, нравится. Сталь на клинке пока себя хорошо ведёт, я уже изменил своё мнение о N690 в лучшую сторону. Вот более жёсткий контакт ножа с костью, режущая кромка без видимых повреждений. Когда резал куриную грудь вдоль ножу впервые слегка не хватило длины клинка (хотя цыплёнок небольшой 900 грамм), думаю подобный нож в длине клинка 165-180мм был бы ещё интересней.



jendi
думаю подобный нож в длине клинка 165-180мм был бы ещё интересней.
Да, есть такие мысли-сделать подлинее. и спуски можно линзой, думаю так будет более универсален.
be-open
jendi
думаю так будет более универсален.
А мне наоборот очень понравилось, что нож получился специализированный под разделку, и в этой роли он очень хорош. Универсальность всегда ведёт к компромиссам, чтобы нож начал лучше резать, ему нужен клин по обуху - и он сразу станет менее крепким. А сейчас у него и лишнего веса нету, и обух достаточно ломовой, ощущается в руке монолитом, на него не страшно и нажать где надо посильней. И в принципе по мелочи можно и подшинковать чего-то. И в неподготовленные женские руки дать. Отличный нож, очень удачная модель, ещё несколько сантиметров длины по режущей кромке будет вообще супер. И даже сейчас тоже очень хорошо.
jendi
Понял Вас, большое спасибо за отзыв и мнение.
Petr7511
Получил кухонную пару м390 ... вме супер... в срок как обещано. Спасибо 😊
jendi
Пожалуйста. Рад что все понравилось.
jendi
Бунка185 М390 185*45*2.5мм/130. G10, Кориан, латунь. Граб стабилизированный.

_ _ _ _ _

gunshunter1989
Какова ценаа сего произведения
jendi
Какова ценаа сего произведения
РМ
jendi
Петти.
Elmax 153(по РК)*40*2,5мм/120мм Линза в 0,2-0,3мм. Змеиное дерево(Snakewood).

_ _ _ _

Просто Серый
jendi
Петти.
Хорош брюхастый.)
jendi
Спасибо.
jendi
Поздравляю Всех с Наступившем!!!

Пчак160.
N690 160*33*3,5мм. Клин по обуху. Спуски в 0,2-0,3мм.
Рукоять 125мм. G10, кориан, Граб стабилизированный.

_ _ _ _

jendi
Кухонный Большой. М390 190*40*2,5/130мм. Клин, Линза в 0,2-0,3мм. Титан, Айронвуд.

jendi
Шеф "Пальма". М390 210*48*2,3/125мм. Спуски линза в 0,2-0,3мм.
Мокуме, стабилка.
_ _ _ _ _ _
Eagle77
Шеф "Пальма". М390 210*48*2,3/125мм. Мокуме, стабилка
Хорош! Формы очень нравятся!
Вопрос: а пальма именно такого цвета, как на фото?
jendi
Да, Пальма с красноватым оттенком, как на четвёртом фото. Смотрится классно!
Doppelgahner
Получил большой кухонный с поста от 2 января.
Доволен на все 120. Шикарный нож, удобный и красивый. И за вполне вменяемые для ручной работы деньги - я думал, будет дороже процентов на 20-40.
Aleksander-Iskander
Doppelgahner
Получил
Поздравляю. 😊
Doppelgahner
большой кухонный
Большой начинается от 250мм. 😊
jendi
Doppelgahner
Получил большой кухонный с поста от 2 января.
Доволен на все 120...
Отлично! Рад что все понравилось.

Aleksander-Iskander
Большой начинается от 250мм. 😊
250мм это уже особый 😊
Aleksander-Iskander
jendi
250мм это уже особый
Стоит только нАчать, как говАривал пятнистый, а там и до 330 не далеко. Большую часть жизни пользовался ножами 11-15см и всё получалось, а теперь на старости от скуки понесло, попёрло. 😊
Eagle77
Стоит только нАчать, как говАривал пятнистый, а там и до 330 не далеко.
Как я Вас понимаю! 😛
Slava B
Aleksander-Iskander
Большой начинается от 250мм
Большой -это визуальный параметр;-)
Все зависит от баланса ножа в целом, и привычки. Если нож неудачен сам по себе,то нож в 15см будет казаться неудобным,и мукой в работе!
К хорошему ножику ,не зависимо от размеров, привыкнуть можно быстро, 250-300мм, ощущаться чем то инородным ,и не удобным, не будет, а скорее будет продолжением руки 😛
Aleksander-Iskander
Slava B
Большой -это визуальный параметр;-)
Таки и я про то! Как говаривала моя подруга Циля, размер фигня, главное шоб ёбкий был. 😊
Slava B
Aleksander-Iskander
Таки и я про то! Как говаривала моя подруга Циля, размер фигня, главное шоб ёбкий был
😀 😀 😀
Mik_K
Отчет
Стал обладателем ножа от Андрея.
Присматривался давно, после новогдних решился и приобрел Петти 153мм из Элмакс:
на фото рядом с Трамонтиной для наглядности.

Сталь (с ТО не знаком), как по мне, золотая середина для кухни по параметрам: и удежание остроты, и твердость, и стойкость к выкрашиванию, и нержавучесть, и легкость заточки без супер-пупер алмазов.
Андрей сообщил: Твердость 61-62 ед. с крио. с термоциклированием ТО Буров Сергей.

Докладывая: изготовлен отлично, слесарка великолепная.
В работе пока особо не тестировал, яблоко и колбаса не в счет.

Достоинства:
-легкий по весу
-резучий, сведение маленькое
-фаска ровная с обоих сторон, и от пяты до носика
-заточка "из коробки" очень даже ничего
-баланс ножа расположен в больстере
-сам больстер из титана
-швов / щелей не видно
-рукоятка удобная, легкий "боченок" в профиль и сверху и сбоку, т.е. для уверенного хвата при сырой или жирной ладони
-ручка из экзотического, очень плотного дерева
-поперечный сатин и легкая линза мешает продуктам налипать
-фаски с обуха сняты (сам он не полирован)
-отличное соотношение цена-качество.


Недостатки:
не выявил
-как мысль в голове- угол на торце ручки не практичен (у тех, у кого размер ладоней больше среднего, иногда будет впиваться в ладонь)
-хотел написать, что лезвию брюшко бы более выраженное, но нет, оно достаточное

Доставка Почтой была быстрой, Андрей треком снабдил сразу.

Как то так.
Всем добра
Михаил

Mik_K
Фото не прикрепилось, попытка ?2.
А так см у автора пост 148
jendi
Mik_K
Отчет
...
Рад, что нож понравился! Спасибо за подробный отчет.
jendi
И еще кухня.
М390, Искусственная кость.
_ _ _ _ _
Slava B
Красиво!
Давно хочу сделать ножик с белой рукояткой,но все никак не получается.
jendi
Спасибо.
И фактура здесь такая интересная.
aptekar113
jendi
Искусственная кость
Элфорин ? или что то другое ?
jendi
Это не Элфорин.
Это акриловый композит
Slava B
jendi
Это не Элфорин.
Это акриловый композит
Где покупали, подскажите пожалста?
А то хотел белую g10,но в брусках вообще не найти.
jendi
В р.м. ссылку кинул.
Slava B
jendi
В р.м. ссылку кинул
Спаибо большое!
jendi
Пожалуйста.
cartuz
Отдал не в те руки зато вернулся ко мне навсегда ))))
Поправил чутка
jendi
М390, Айронвуд. Сведение тонкое.
Накири 180*48*2,3 линза.
Пчак 180*38*3,5
_ _ _

_ _ _

rean81
Надо что-то с освещением додумать на фото.
ножи первосортные, и подача может быть немного лучше.
jendi
Спасибо за отзывы по ножам. Но вот с фото что то никак у меня не выходит 😊
jendi
Бунка200
М390. Микарта, Айронвуд.
200*45*2.5мм/130мм.
Slava B
Здорово!
Rostaks
jendi
И еще кухня.
М390, Искусственная кость.
Ооо! этот вообще супер выглядит! Круто
jendi
Здорово!
Ооо! этот вообще супер выглядит! Круто
Спасибо.
jendi
И еще один.
М390, айронвуд. 150*32*2,3мм.
Клин, Линза в 0,1-0,2 мм.

Slava B
jendi
М390, айронвуд
Хороший дизайн,аккуратная работа!
jendi
Спасибо
jendi
Elmax, Пальма стабилизированная.
160*34*2,5мм. Клин по обуху, спуски легкая линза в 0,2-0,3мм.
Рукоять 125мм. Нерж., Кориан, Пальма стабилизированная..
_ _ _ _ _ _ _
SergLK
Пользуюсь ножом Андрея. Довольна. Хорошая термтчка. N690
jendi
Бунка185. М390, граб стабилка.
_ _
jendi
Средний и Филейный. М390, Айронвуд.
jendi
Средний и Филейный. М390, Айронвуд.
jendi
Шеф с Ассиметричными спусками.
Правый линза, левый прямой.
S90V, Айронвуд. 230*49*3,7мм, клин по обуху, сведение в 0,1-0,2мм
Вес 206гр

_ _ _

rain1986
Aleksander-Iskander
Большой начинается от 250мм. 😊
Сколько будет стоить изготовление ножа полностью и клинка?
jendi
Сколько будет стоить изготовление ножа полностью и клинка?
Приветствую. Вас какая сталь интересует, какие размеры ножа?
Лучше на почту или ватсап
jendi@bk.ru
96115165два1
jendi
М390 145*27*2мм.

jendi
Еще Шеф.
S90V, Айронвуд. 220*49*2,5мм
_ _
jendi
Сантоку145. Элмакс, Айронвуд, G10, бронза


Aleksander-Iskander
jendi
Сантоку145.
Красиво, но маловасто будет, 165 стандарт. 😊
jendi
Так попросили 😊
Aleksander-Iskander
jendi
Так попросили
Закзчик всегда прав, даже если не прав. 😊
jendi
это точно 😊
k.a.porter
У Windmueller есть нечто похожее в еще меньшем размере - 110.

https://www.windmuehlenmesser.de/produkt/k2-pflaume/

Есть и на 125:

https://www.windmuehlenmesser.de/produkt/k3-pflaume/

be-open
Заточил нож и рассказал про впечатления после полугода его эксплуатации


gorlopan
be-open
впечатления после полугода его эксплуатации
Пол года без заточки, для куриного истребителя, очень хороший показатеь.
be-open
gorlopan
Пол года без заточки, для куриного истребителя, очень хороший показатеь.
Я был приятно удивлён, когда посмотрел на состояние подводов в микроскоп перед заточкой, ожидал увидеть худшую картину. Конечно за это время был на тестах Принцип Макс, и в целом больше режу Принципом Планетаплана, но этому ножу тоже доставалось, я его специально не щадил, и женщина моя им не раз резала, в общем сталь N690 в моих глазах себя реабилитировала, вполне годная железка с хорошей коррозионной стойкостью.
jendi
Заточил нож и рассказал про впечатления после полугода его эксплуатации
Спасибо за обзор.
jendi
Шеф Элмакс, граб.
_ _
TopLess
jendi
Шеф Элмакс, граб.
_ _
Получил сегодня данный нож. Взял на замену Samura Mo-V, поэтому могу сравнивать только с ней.
Первые впечатления:
В плане реза - все отлично, "из коробки" неплохо заточен, режет газетную бумагу без заминов, овощи и прочее - без комментариев.
Сбалансирован, очень легок, несмотря на 220 мм лезвие и в целом довольно крупный размер, сведение ровное, небольшая линза, сведен тонко.
Материалы приятные, сборка качественная, никаких щелей\люфтов.
После нескольких недель эксплуатации дополню отзыв.
jendi
[QUOTE]Изначально написано TopLess:[B]

Спасибо за отзыв. Рад что все понравилось!

jendi
Кухонная пара. М390 айронвуд.
200*48*2.5мм/130мм, 100*20*2.5мм/120мм
Nomad_317
jendi
Шеф Элмакс, граб.
_ _

Доброго вечера. Цену в личку пожалуйста.

jendi
Пчак К390, Кориан 150*35*3,5мм.
_ _
jendi
Шеф М390, Айронвуд
220*49*2,5мм/130мм, легкая линза в 0,1-0,2мм

jendi
Кухонный Универсал.
М390, айронвуд
150*30*2,5мм

_

Zakamna59
Здравствуйте! Пост 218 - стоимость?
jendi
Здравствуйте.
В р.м. ответил
cartuz
Мне тоже из поста 218 можно цену ,шикарный ножик
jendi
cartuz
Мне тоже из поста 218 можно цену ,шикарный ножик

Приветствую.
Ответил в р.м.

jendi
Кухонный по мотивам "японцев".
N690. Микарта, Амарант (Purpleheart).
170(по РК)*45*2,5мм./130мм. Спуски в 0,1-0,2мм.




_ _ _ _

jendi
Кухонный "Перламутровый" М390 120*25*2,5мм
_
jendi
N690 Клинок 140*35*2,5мм/120мм. Легкая линза в 0,2мм-0,3мм.
Микарта, Стабилизированный калифорнийский черный орех.


Slava B
Посмотрел посты за месяц.
Как всегда красивые ножи,все со вкусом!
jendi
Спасибо
V.Oleg
Кухонный по мотивам "японцев".
N690. Микарта, Амарант
Спасибо мастеру за нож! В руке удобен, размер что надо, сделан аккуратно и красиво. Амарантовая рукоять очень понравилась вживую, играет цветом. Планировал этот нож в подарок хорошему товарищу. Не ошибся!
jendi
Пожалуйста. Рад что все понравилось.
jendi
Шеф и Универсал.
М390, Айронвуд. Сведение линза в 0,2-0,3мм
220*48*2,5/130мм
150*33*2,5/125мм
_ _
jendi
Петти.
Elmax, Айронвуд. 150*40*2,5мм/120мм.
Линза в 0,2-0,3мм.
_ _
Eagle77
Петти.
Elmax, Айронвуд. 150*40*2,5мм/120мм.
Линза в 0,2-0,3мм.
Просто шикарный режик! Очень пропорциональный и элегантный!
Единственное, на мой взгляд, это мини-шеф по форм-фактору - у петти клин гораздо уже...
Slava B

jendi
Петти
Класс.
Eagle77
Единственное, на мой взгляд, это мини-шеф по форм-фактору - у петти клин гораздо уже...
Да . Из размеров петти он вырос.
jendi
Петти переросток 😊
Eagle77
Петти переросток
Племенной чемпион!
jendi
"Истребитель" С закругленной пяткой и чехлом.
_ _
jendi
Сантоку. Фултанг М390, G10 200*48*2,5/130мм
_ _
SOKOLIK-77
Андрей, добрый день! Кухонный по мотивам "японцев".
N690. Микарта, Амарант (Purpleheart) в какую цену у Вас? Ну и шеф CPM S90V тоже)))
С уважением, Илья.
jendi
Добрый! В р.м ответил.
jendi
Нож Кухонный "BAS".
N690 185*43*2,5мм/120мм. Клин по обуху. Спуски линза в 0,2-0,3мм.
Бронза, Пальма стабилизированная, пин.


_
jendi
Шеф М390, Микарта. 210*45*2,5/125мм


Shambler
День добрый.
Можно в личку цену на европейский кухонник формата (Шеф М390, Микарта. 210*45*2,5/125мм).
jendi
Добрый. Ответил.
jendi
Шеф N690 210*48*2,5мм/135мм.
Спуски в линзу. Сведение в 0,2-0,3мм.
Айронвуд, нержавейка.
jendi
Набор М390, G10, Орех стабилка.
200/160/150/100
_ _
jendi
Нож "Доловый"
N690, Бирманский Палисандр.
187*44*2,5мм/125мм. Сведение в 0,1-0,2мм. Долы.



_ _ _ _ _

gorlopan
jendi
Нож "Доловый
Отлично картофан режет! ☝️..Как, по твёрдой морковке?
jendi

gorlopan
Очень Убедительно, отличный нож!
Sergei_I
Красота!
Slava B
Нормуль!
Вроде хорошо режет,вес ножа какой получился?
jendi
Вес 125гр.
jendi
Пара овощных.
90/100*20*2,3 М390, Амарант, Кориан, G10
grizlysrr
Приехал мне ножик «Доловый» от Андрея. Очень понравился и по исполнению и по функционалу и по тому как в руку лег. Сразу стал ежедневным. Учитывая, что у меня много ножей хороших, которые мне нравятся, от разных мастеров, но в повседневные вошли в основном только три ножа и один из них, Доловый.
gorlopan
grizlysrr
Приехал мне ножик «Доловый» от Андрея
Поздравляю. отличный ножик приобрели! Если не трудно, отпишитесь потом о работе ножа.Плюсы -минусы.
jendi
Кухонный. N690 180(рк)*47*2,5мм/130мм. Спуски в 0,1-0,2мм. Орех Стабилка. Монтаж сквозной на стяжку.




Slava B
jendi
Кухонный. N690
Как всегда красиво и аккуратно!
jendi
Спасибо!
jendi
Петти150. Elmax, Айронвуд.150*40*2,5мм/120мм.
_ _ _
Aleksander-Iskander
Отличный инструмент!
Просто Серый
jendi
Петти150. Elmax, Айронвуд.150*40*2,5мм/120мм
Идеальные пропорции.)
Сколько денег?
ShamanSniper
Сколько будет стоить BAS. N690 но попроще дерево. Орех например?
jendi
Ответил в р. м.
jendi
Петти150. Elmax, Айронвуд.150*40*2,5мм/120мм

Идеальные пропорции.)
Сколько денег?
10т.р.
Просто Серый
Однако!))))
jendi
Однако!))))
Это много или мало? 😊
Просто Серый
Смотря с какой стороны поглядеть.)
aptekar113
jendi
Это много или мало?
Скорее много , народ именно тут привык брать ножи со всеми скидками продвинутых ценителей-перманентных критиканов - хотя себестоимость такого ножа видимо около 7 тыс - так что 3 тыс накидки вполне нормально для мастера имеющего определенную положительную репутацию в разделе - а ножи Андрея вне всякого сомнения эту положительную репутацию имеют.
Так что в сумме где то так и выходит...ИМХО конечно сугубое
Просто Серый
aptekar113
народ именно тут привык брать ножи со всеми скидками продвинутых ценителей-перманентных критиканов - хотя себестоимость такого ножа видимо около 7 тыс - так что 3 тыс накидки вполне нормально для мастера имеющего определенную положительную репутацию в разделе - а ножи Андрея вне всякого сомнения эту положительную репутацию имеют.
Так что в сумме где то так и выходит...ИМХО конечно сугубое
На Ганзе барыг не любят.)))
А дисконты приветствуются.)
jendi
Если по цене, то:
2,5р железка, 1р дерево и 1,5р все остальное. Еще работа-два дня. Да, на клинике спуски в линзу.
Прибыль минимальная, почти себестоимость.
Как то так! 😊
Просто Серый
jendi
Если по цене, то:
2,5р железка, 1р дерево и 1,5р все остальное. Еще работа-два дня. Да, на клинике спуски в линзу.
Прибыль минимальная, почти себестоимость.
Как то так!
Стоимость нормочаса 312руб. 50 коп.
Это если без прибыли и пр. фискальной хни - почти рабский труд...
Мож Картуз, как бухгалтер, уточнит точнее.)))
Просто Серый
Хотя -то мы знаем, что ножи делают за 20 минут.)))

cartuz
Просто Серый
Хотя -то мы знаем, что ножи делают за 20 минут.)))

Спасибо за видео , как в каменном веке побывал )))

jendi
N690. 180(РК)*40*2,5мм/130мм Небольшое сужение по обуху к кончику.
Спуски легкая линза в 0,1-0,2мм. Микарта, Мокуме.



_ _ _ _

jendi
М398, мокуме, айронвуд. 180*39*3,5мм/120мм
_ _ _
jendi
Фултанг. Элмакс 180*49*2,5мм/120мм
Рукоять Искусственная кость.
_ _ _
jendi
М390, Айронвуд. 150*42*2,5мм/120мм. Линза в 0,2-0,3мм

_ _ _ _ _ _

himself director
С белой рукоятью нравится. Это кориан?
jendi
himself director
С белой рукоятью нравится. Это кориан?

Это Акриловый композит Искусственная кость.

Slava B
jendi
Если по цене, то:
2,5р железка, 1р дерево и 1,5р все остальное. Еще работа-два дня. Да, на клинике спуски в линзу.
Прибыль минимальная, почти себестоимость.
Как то так!
Вот теперь, добавьте по каждому пункту почту, по 300руб . Железа, дерево, цветмет.Вся эта логистика
Всегда комплект новых лента в районе 1000-1500.
Аммортизация, оборудования, средства личной защиты, беруши наушники очки маска. Плюс надбавка за вредность. Что не скажи, работа вредная, шум пыль.
sergVs
Slava B
Что не скажи, работа вредная, шум пыль.
Это да. После 6 часов за гриндером в ушах звенит и голова чугунная. Про руки вообще молчу.
Aleksander-Iskander
sergVs
Про руки вообще молчу
Говорила мама мне, сынок, учись на гинеколога, всю жизнь руки в тепле будут. 😊
Slava B
sergVs
Это да. После 6 часов за гриндером в ушах звенит и голова чугунная. Про руки вообще молчу
У меня слух крайне чувствительный не могу когда шумно, наушники peltor, и тонна берушей.
jendi
Кухонный Овощной.
М390 100*24*2,3мм/105мм. Сведение в 0,1-0,2мм.
Рукоять Бронза, Кожа, G10. наборная на стяжку, эпоксидка. Больстер и тыльник с фактурой.
_ _ _ _ _

Кухонный.
N690. 180(по рк)*44*2,5мм/130мм. Сведение в 0,1-0,2мм.
Рукоять Бронза, Бирманский Палисандр.
_ _ _

himself director
С кожей классный. А у бирманского черная точка это декорация или функционал какой то?
jendi
А у бирманского черная точка это декорация или функционал какой то?
Декорация. Вставок из Кориана.
sergVs
При всей моей любви к коже на рукояти, наборная кожа на кухню это зря. Исключительно собственный опыт. Вот такое имхо. Хотя выглядит необычно и интересно.
jendi
Ну, не так уж и зря. Да и красиво ведь! 😊
sergVs
jendi
Да и красиво ведь!
Красиво и руке приятно, но уж очень непрактично. Опыт, мать его. )
jendi
Да, есть свои нюансы, как и у большинства материалов...
После использования рукоять можно протереть губкой с чистящим средством, затем высушить и нанести специальное средство по уходу за кожей или натуральный воск.
Просто Серый
sergVs
Красиво и руке приятно, но уж очень непрактично. Опыт, мать его. )
Всё нормально, достал, представил, как разделал тонну осетров, убрал на полку - тактильная терапия работает без слизи и грязи.)))
sergVs
jendi
После использования рукоять можно протереть губкой с чистящим средством, затем высушить и нанести специальное средство по уходу за кожей или натуральный воск.
Если так, то все нормально. Именно это и имелось в виду под непрактичностью - народ норовит все в посудомойке помыть 😊 С кожей это прокатит только один раз )
Просто Серый
достал, представил, как разделал тонну осетров, убрал на полку
Вот так самое оно 😊 Но в руке действительно афигенно комфортный материал. За что и люблю.
jendi
Бунка165 м390

Slava B
jendi
Бунка165 м390
Класс!
миха гаи
Сатина не видать...( а это все равно что голую бабу со скрещенными руками на груди рассматривать))) сисег невидно)))
jendi
Slava B
Класс!
Спасибо!
миха гаи
Сатина не видать...(сисег невидно)))
...главное не сисьги... Главное, чтобы человек был хороший... Ну-а, а потом уже... сисьги. 😊
Сатин машинный

миха гаи
А ... теперь видно)
tvy61
был у меня с кожей на кухне, жиры впитывает только в путь, потом они начинают вонять, никакие промывки и протирки спец средствами от этого не помогали 😞
Может конечно еще от кожи зависит, но это мой опыт. Рукоять кухонного ножа не должна в себя ничего вбирать..
jendi
М398 130*34*3,5мм.

jendi
Шеф Элмакс 200*49*2,5мм
Граб стабилка, g10, кориан, латунь.
_ _
jendi
Пара. Истребитель и Овощной.
Aleksander-Iskander
jendi
Пара.
Хороши оба!
gorlopan
jendi
Пара. Истребитель и Овощной
Aleksander-Iskander
Хороши оба!
Да, приятные формы, радуют глаз.
Slava B
jendi
Пара. Истребитель и Овощной
Рукоятки надо было в едином стиле сделать...
греб
jendi
М398 130*34*3,5мм.
В какую цену.
be-open
Aleksander-Iskander
Хороши оба!
Тема дульки не раскрыта. 😊
jendi
Хороши оба!
Да, приятные формы, радуют глаз.
Спасибо.
Рукоятки надо было в едином стиле сделать...
Так попросили.
В какую цену.
Р.М. ответил.
Просто Серый
Дульчатай видит черепашку.)))
be-open
Просто Серый
Дульчатай видит черепашку.)))
Я вижу симпатичный овощной ножик, который неудобно точить. 😊

А Истребитель Куриц таки пошёл в тираж, красавчик.

jendi
Еще пару Овощных, без дулек 😊
М398 105(95)*19(18)*2
-tunaycha-
сколько стоит пара овощник и истребитель
jendi
-tunaycha-
сколько стоит пара овощник и истребитель

Подробности в Р.М.
Вот тема с "Истребителями"
forummessage/94/259

AndKo
be-open
Я вижу симпатичный овощной ножик, который неудобно точить. 😊

Вот в этом случае полностью согласен с Евгением: овощнички красивы и изящны, но, кажется мне, лоск померкнет после первой заточки, ибо будет она неаккуратной (хоть на руках, хоть на апексоиде царапки-задирки неизбежны). Скотч не панацея. Тут или дулька, или кромка, выходящая за линию обуха...

Кроме того, ближняя к больстеру часть не рабочая, а она, обычно, на таком типе рода, очень востребована. Знаю, что ИМХО и вкусовщина. Но мне, почему то видится мини макири...

С уважением.

himself director
AndKo

Вот в этом случае полностью согласен с Евгением: овощнички красивы и изящны, но, кажется мне, лоск померкнет после первой заточки, ибо будет она неаккуратной (хоть на руках, хоть на апексоиде царапки-задирки неизбежны). Скотч не панацея. Тут или дулька, или кромка, выходящая за линию обуха...

Кроме того, ближняя к больстеру часть не рабочая, а она, обычно, на таком типе рода, очень востребована. Знаю, что ИМХО и вкусовщина. Но мне, почему то видится мини макири...

С уважением.

У меня в пользовании 4 подобных малыша. И только у одного открытая пятка. Каких то неудобств не испытываю. С м390 подправлять мож раз в год приходится. А здесь железяка покруче будет. Формат ножичка весьма востребован. Единственное к чему пришел, так это , что такие овощники можно еще меньше делать. Размер 70х15 мм вполне рабоч и удобен.
Из представленной парочки красный очень симпатичен.

Aleksander-Iskander
Очищаем тему.
AndKo
himself director

У меня в пользовании 4 подобных малыша. И только у одного открытая пятка. Каких то неудобств не испытываю.

Но ведь есть разница между «удобно» и «каких то неудобств не испытываю»😀.

С точки зрения канонического кухонного овощник на фото - нож не классический. Где-то ближе к рабочему ножу крестьянина, ножу рыбака. Только размером меньше. Овощи им чистить вполне удобно, кто спорит - мы существа охренеть какие адаптивные, кто-то и кинжалами на кухне орудует (реально есть такие оригиналы даже тут, на Ганзе). Но, все же стоит признать, есть овощник более узкоспециализированные и почему более эффективные. Молчу уж за викториновскую овощечистку. Но ей не порежешь...😆

Я, кстати, и сам не особо строго следую традиции - есть в этом своя прелесть.

А то, что ножи очень интересные - так у меня вопросов нет...👍

С уважением.

Sergei_I
Таких малышей жамкают в руке при чистке овощей, открытая пятка может укусить.
jendi
По мотивам Хонесуки.
Сталь N690. 165(рк)*38*2,5мм/115мм. Линза в 0,2-0,3мм. Мокуме, кориан, фибра. Наборная на стяжку, эпоксидка.



_ _ _ _ _ _ _ _

Просто Серый
jendi
По мотивам Хонесуки.
Красота.🐓🐔🐤🆒
himself director
Ручка интересная. А жопка красная из чего?
jendi
Красный вставок Кориан. Закрывает винт.
jendi
Кухонная пара. N690, микарта, кориан.
150*30*2,5мм/120мм
100*20*2,5мм/110мм


_ _ _ _

jendi
Нож столовый "Стейковый"
Elmax, Кориан, трубки латунь.
110*18*2,5мм/110мм. Спуски в 0,2-0,3мм.
Монтаж фултанг на штифты, эпоксидка.

_ _ _ _ _ _ _

himself director
Симпатичный ножичек, накладки вот кажется можно чуть тоньше сделать.а в остальном все хорошо.
jendi
Симпатичный ножичек...
Спасибо.
накладки вот кажется можно чуть тоньше сделать...
может быть, хотя в таком виде в руке очень удобно!
sergVs
Не, вот как раз на узкой рукояти толщина накладок сильно в плюс идет. Проверено на практике.
Sergei_I
Хорошие накладки) визуально утоньшение добавило бы изящности, но для обычного размера руки тоньше вряд ли надо).
sosed57
jendi
Кухонный Универсал.
М390, айронвуд
150*30*2,5мм

_

Вечер добрый!
Интересует стоимость - пост 219.

jendi
Добрый! В Р.М. ответил.
jendi
Еще один столовый.
Нож "Бутербродный" Elmax, Кориан.
110*18*2,5мм/115мм. По обуху сужение к кончику. Спуски в 0,1-0,2мм.
Монтаж фултанг на штифты нерж., эпоксидка.

_ _ _ _ _ _

Sergei_I
Красавчик!
jendi
Спасибо
demon.exe
доброго дня!
получил вчера большого шефа. Жена в восторге! не смотря на достаточно крупные размеры, нож легкий и удобный. погонял по яблочкам - режет аки лазер.
собственно другого и не ожидалось, это уже второй ножик от jendi из М390. Первый брал тоже шеф, только маленький, года 4 назад. За все время эксплуатации даже не точил ни разу, только правил на мелком камне (2000гр). ну и кончик ему сломали не радивые гости (сам виноват, не уследил).
Спасибо и по больше удачных новых изделий!

jendi
Рад что все понравилось!
Спасибо за отзыв и пожелания.
jendi
Кухонный Большой М390, граб стабилка
170*34*2,3мм/120мм
_ _ _
himself director
Красив и лаконичен. И пин в тему.
jendi
И в пару к Большому идет Овощной
100*24*2,3мм/110мм
_ _ _
Sergei_I
Классные! Звездный пин где брали не подскажете?
jendi
В ножинске
AndKo
Очень визуально аккуратные и ладные , на мой взгляд, ножи. Замечательные просто. Но вот пин как раз немного работу... выхолащивает? Немного не уместен, что ли... Уж слишком прямолинеен. Никак не сформулирую... Все ИМХО, конечно...

С уважением.

jendi
Небольшой кухонник М390, граб стабилка.
125*24*2,3мм/110мм.
_ _ _
gorlopan
jendi
Небольшой кухонник М390,
Хорош!
jendi
Спасибо!
jendi
Филейный200 М390, орех стабилка.

_ _ _ _ _

Просто Серый
jendi
Филейный200 М390, орех стабилка.
Без дульки😁
jendi
без😀
DimanKolyan
jendi
Филейный200 М390, орех стабилка.

_ _ _ _ _

Вот и приехал филейник ко мне.
Первые ощущения просто Супер, рез очень агрессивный (до прихода сего ножа на кухне были ножи Victorinox и Global пара штук), сделан очень добротно.
Рукоятка казалась скользкой, на самом деле нет.
Единственое что, думаю переточу его под свой лад.
В общем, если не забуду, буду переодически, по степени "юзанья" добавлять отзывы.

jendi
Спасибо за отзыв!
jendi
Овощной. М390, граб стабилка 80*18*2,3мм/100мм



jendi
Нож "Простой".
N690/бронза, микарта. 180*43*2,5мм/120мм. Линза в 0,2-0,3мм. Монтаж на стяжку.



_ _ _

jendi
Пара Овощников.
Сталь М390
Рукоять 107мм, нержавейка, Кориан, пин.
Сведение в 0,2-0,3мм. Монтаж всадной, эпоксидка.
Белый 67*17*2,2мм
Мандарин 68*18*2,2мм




_ _ _ _ _
himself director
Ножи красавцы! И размер самый правильный.
jendi
Спасибо
jendi
Овощник Черный.
М390, нержавейка, Кориан, пин.
65*18*2,2мм/107мм,


_ _ _ _
Просто Серый
himself director
Ножи красавцы! И размер самый правильный.

Размер маловато будет мож.☝😁

Арчи 1
Пару овощников белый и мандаринчик получил. Понравились. Спасибо
jendi
Пожалуйста. Вот и отлично!
jendi
Нож кухонный "Простой". М390, орех.
180*43*2,5мм/120мм. Спуски линза в 0,2-0,3мм.
_ _ _
jendi
Нож кухонный "Средний Олива"
N690, Амарант, нерж.
160*30*2,5мм/120мм Сведение 0,1-0,2мм
_ _ _
jendi
Пчак. К390, Венге, латунь нерж., темляк-пин.
155*35*3,5мм/130мм, спуски в 0,2-0,3мм.



_ _ _

jendi
"Истребитель куриц" М390, линза, закругленная пятка. Рукоять стабилка кап клена, нерж.
_
Илюзионист
Белый овощник получил.Спасибо.
jendi
Пожалуйста. Хорошо.
jendi
Сантоку160. Элмакс, стабилка.

jendi
"Ко Бунка" М390, Титан, микарта.
140(рк)*34*2мм/125мм. Сужение по обуху, сведение тонкое в 0,1-0,2мм.



_ _

jendi
Гюйто180. М390, Титан, микарта.
180(рк)*43*2мм/135мм. Линза в 0,1-0,2мм. Сужение по обуху.


_ _ _ _ _

jendi
"Скальпель". В пару к Гюйто180.
Клинок М390/Рукоять микарта, нерж..
105*12*1,8мм/115мм. Сведение в 0,1мм.


_ _ _ _

jendi
"Гюрза".
Нож Кухонно-Пикниковый.
N690/Граб, G10, бронза, пин-темляк.
153*34*2,5мм/130мм. Сведение в 0,2-0,3мм.




_ _ _ _

himself director
Этот вообще красавчик! Формы и линии прям мечта.👍
jendi
Спасибо!
Odvin911
jendi
"Гюрза".
Нож Кухонно-Пикниковый.
N690/Граб, G10, бронза, пин-темляк.
153*34*2,5мм/130мм. Сведение в 0,2-0,3мм.



_ _ _ _

Вот прям совсем хорош и гармоничен!!!

jendi
Спасибо!
jendi
Пара Шефов 220 и 210. N690, стабилка. Спуски линзой в 0,1-0,2



jendi
_ _ _ _ _ _
_ _
Eagle77
Пара Шефов 220 и 210. N690, стабилка. Спуски линзой в 0,1-0,2
Хороши! Мне особенно нижний понравился! 😛
jendi
Спасибо!
Eagle77
Судя по фото и видео, рукояти на обоих шефах аж переливаются!
Дерево отлично вскрыто и отполировано!
Насколько понимаю, и геометрия хороша!
jendi
Еще Гюрза


миха гаи
Жень(т9 исправил, хотел написать Женди))) конечно Андрей...))) от ты разошелся))) отдохни!)))
jendi
:) да, покой нам только снится!!!
Eagle77
Вчера забрал с почты заказ тестя - шеф из N690 на 61-62 единицы с капом (нижний с первого фото) из поста 381. Что сказать? Отличный режик!
Клин очень интересный по форме, ближе всего к европейской классике, но с нотками японистости.
Отличительная черта - по фото кажется компактным, на самом деле - полноразмерный шеф: 220х49х2,5 мм массой 175 граммов.
Сведение тонкое по моей просьбе, в районе 0,1-0,15 мм, но не фольга - на спусках лёгкая выпуклая линза.
На ноже всё скруглено, фаски сняты.
Рукоять выглядит очень объёмной, но сужение к больстеру даёт ухватистость поварским хватом, все углы на ней тоже скруглены, так что в моей средней руке 9,5 см лежит вполне нормально.
Рукоять довольно нестандартная по форме и размерам:
- у больстера - 11 мм толщина, 19,5 мм высота;
- у тыльника 24 толщина, 28 мм высота.
Длина рукояти поверху - 130 мм, снизу - 120 мм.
Повторюсь: за счёт сужения к больстеру рукоять не ощущается слишком толстой или крупной.
Рез отличный, но сатин под определённым углом кажется немного грубоватым (хотя он нормальный).
Яблоко к нему немного липнет при нарезке, но это я уже избалован ножами с долами, карманами и дамаскажем. Ну и салфетку режет только сложенную вдвое, то есть заточка не на 5+, а всего лишь на 5! 😛
По большому счёту, это всё вкусовщина и мелкие придирки, поскольку режик просто шикарный, особенно если учесть довольно ограниченный бюджет.

jendi
Спасибо за отзыв, рад что нож понравился!
Eagle77
Спасибо за отзыв, рад что нож понравился!
Очень понравился! И это при том, что я очень придирчив в отношении кухонных ножей!
SJxKrot
Eagle77
Очень понравился! И это при том, что я очень придирчив в отношении кухонных ножей!

тестю то как?))

Eagle77
тестю то как?))
Пока сам гоняю нож. Тестю передам к концу месяца. Это его подарок старому другу.
Думаю, и тесть, и его товарищ будут довольны.
А у тестя из шефов есть подаренные мной Гюйто от TodderWolfe и Misono 210 мм, так что он не обделён. 😛
Дмитрий Сакович
jendi
Гюйто180. М390, Титан, микарта.
180(рк)*43*2мм/135мм. Линза в 0,1-0,2мм. Сужение по обуху.


_ _ _ _ _

Как заказать можно?

jendi
Дмитрий Сакович

Как заказать можно?

Этот нож в наличии-в продаже
forummessage/94/270

А так, по всем вопросам в
эл.почта jendi@bk.ru
Или
Ватсап +796115165два1

AndKo
Сегодя немного порезал небольшим пчаком Андрея. Нож первоначально назван «Гюрза-2», видимо за кажущуюся агрессивность и некую серпентоподобность, но я почему-то уверен, что это имя ему абсолютно не подходит…

Нож красивый, сделан хоть и по мотивам пачка, но всё же авторское видение ножа идёт в разрез с устоявшимися каноном - другая форма рукояти, иные пропорции, не говорю уж про материалы. Если и есть некая восточность, то она какая-то не очевидная.

Не всё однозначно и по удобству пользования. Нет, сам нож режет хорошо, хотя прямые спуски на достаточно широком и хорошо полированном лезвии всё ж провоцируют небольшое налипание. Но я говорю не об этом: слишком плавный и рано начинающийся и продолжительный носовой загиб (дроп?) съедает сантиметр-другой прямого участка режущей кромки. И голомень тоже немного великовата - вроде мелочь, но я уже привык к открытым пяткам. Нужно подстраиваться. Но при этом это даёт возможность реза носовой дугой - немного непривычно, но не сказать что неудобно.

Резал картошку и приготовленную ранее в духовке грудинку. По мясу - очень хорошо, по картошке - сначала разочаровался немного, но потом проникся. Заточка хорошая, строй грамотный, сведение достаточно деликатное - сам рез очень комфортный, залипание присутствует, но не критичное. Рукоять удобная, не скользкая. Нож сбалансирован грамотно, хотя баланс для ножей такого размера не так, чтобы критичен. Чистить картофель ножом вполне возможно, хотя есть ножи более для этого приспособленные.

Пока рано делать какие-то глубокие выводы, но на уровне ощущений мне нож понравился.

С уважением.

Aleksander-Iskander
AndKo
носовой загиб (дроп?)
Нет.
AndKo
Как коротко назвать этот участок?

С уважением.

Aleksander-Iskander
Подъём. 😊 А если вниз, то дроп.
jendi
AndKo
Сегодя немного порезал небольшим пчаком Андрея...
С уважением.

Спасибо за отзыв!

jendi
Нож Кухонный Средний150.
Клинок N690 150(рк)*35*2,5мм. Сведение в 0,2-0,3мм.
Рукоять Кориан 115мм. Штифты нержавейка.


_ _ _ _ _

AndKo
Выбор цветовой гаммы впечатлил! Первая ассоциация - шершень, но там не такое соотношение цветов… Потом - почему то Алиса в стране чудес в современной интерпретации на ум пришла:

https://www.itsnicethat.com/ne...tography-131117

Очень смелые и креативные цвета, мне понравилось!

С уважением.

Eagle77
Первая ассоциация - шершень, но там не такое соотношение цветов…
- Гоги, скажи, что такое Ос!
- Ос - это такой большой полосатый мух!
- Нэт, Гоги! Большой полосатый мух - это шмэл!
А Ос - это то, вокруг чего крутится Зэмля!
jendi
Небольшой Кухонный.
100*24*2,5мм/110мм Кориан
jendi
"Маленький"
Клин 90. Кориан.

sergVs
Вот сколько раз замечал. Целиковый кореан, особенно однотонный, в готовом изделии сильно простит. Очень похож на дешевую пластиковую штамповку. Потому редко использую, хотя материал хороший и доступный. А ножики приятные.
jendi
А я с Вами не соглашусь.
Кориан особенно однотонный, наоборот придает изделию некий шарм и элегантность.
И уж ни как не сравним с дешевым пластиком.
_
А еще если Набор Кухонный, да под цвет самой кухни!!! 😊
jendi
Нож Кухонный "BAS".
М390. Граб стабилка 180*43*2,3мм/120мм. Спуски в 0,2-0,3мм.



_ _ _ _

jendi
Овощной в Роге.
М390 85*16*2,3мм/110мм. Бронза, Рог лося.



_ _ _

be-open
jendi
Овощной в Роге.
С этой рукоятью прекрасно бы смотрелся персидский клинок от гюрзы. 😊
jendi
Да, точно😀. Была такая мысль, только пришла поздно, когда уже сделал с подобной рукояткой. Но буду иметь ввиду.

Да кстати, они оба в продаже, можно комплектом, будет дешевле😀
forummessage/94/271
zalafrost
Здравствуйте!

а есть что то на подобие шефа с поста #382 (нижний, с янтарной рукояткой)
сориентируете по стоимости?

FIXXXL
У Андрея на днях Днюха вроде была 😊

С Днем рождения, мастер!
Здоровья, удачи и успехов в этом нелегком деле 😊

jendi
zalafrost
Здравствуйте!

а есть что то на подобие шефа с поста #382 (нижний, с янтарной рукояткой)
сориентируете по стоимости?

В р.м. ответил.

jendi
FIXXXL
У Андрея на днях Днюха вроде была 😊

С Днем рождения, мастер!
Здоровья, удачи и успехов в этом нелегком деле 😊

Спасибо большое!

jendi
Филейный 200*25*2,5мм/125мм. N690, G10, Орех стабилка.
_ _
jendi
Нож Овощной "Лепесток".
70*22*2,3мм/110мм. Сведение в 0,2-0,3мм.
Рукоять Микарта от CrazyFiber, нерж.



_ _ _ _ _ _

jendi
Средний+Маленький. М390, Гренадил (African Blackwood), Бронза.

_

jendi
Нож Овощной в Роге. 80*19*2,3мм/110мм. Сведение в 0,2-0,3мм.
Рукоять Рог лося, бронза.



_ _ _

jendi
Петти 150*40*2,5мм/120мм.
Спуски линза в 0,2-0,3мм.
_ _ _
jendi
Шеф нож. S90V, Гренадил, бронза. 200*44*2,5мм/135мм. Линза, Сведение в 0,2-0,3мм.



_ _ _

SJxKrot
jendi
Шеф нож. S90V, бронза. 200*44*2,5мм/135мм. Линза, Сведение в 0,2-0,3мм.

_ _ _

Шикарный шеф и отличная цена!

jendi
Спасибо
jendi
Нож "Мясник". N690, G10, штифты нерж. 150*47*2,5мм/125мм Сведение в 0,2-0,3мм.



_ _ _ _ _ _

FIXXXL
Нож "Мясник".
Кухарь Ахмеда 😊
jendi
FIXXXL
Кухарь Ахмеда 😊

Неее, это Мясник Мой 😊

Slava B
jendi
Нож Овощной "Лепесток".
Класс!
Sergei_I
jendi
Нож "Мясник". N690, G10, штифты нерж. 150*47*2,5мм/125мм Сведение в 0,2-0,3мм.


_ _ _ _ _ _

Красивый!

jendi
Slava B
Класс!

Sergei_I

Красивый!

Спасибо!

jendi
Овощник.
Клинок Элмакс/Рукоять микарта, нерж..
70*18*2мм/115мм. Сведение в 0,2-0,3мм.




_ _

jendi
Накири180. S90V, Айронвуд, нерж.. Спуски линзой.
_
jendi
Нож кухонный "MFC"
Сталь 65Х13.
Клинок 170*43*3мм(сужение по обуху). Спуски Линза, Сведение в 0,1-0,2мм.
Рукоять 130мм. Орех, нерж., граб.

_ _ _ _

Просто Серый
jendi
Клинок 170*43*3мм(сужение по обуху). Спуски Линза, Сведение в 0,1-0,2мм.
Рукоять 130мм. Орех, нерж., граб.
Хороший форм-фактор.☝👍
FIXXXL
Просто Серый
Хороший форм-фактор.☝👍

В народе меня зовут - Стремительный 😊

170мм при такой геометрии - огонь

Просто Серый
FIXXXL
В народе меня зовут - Стремительный
Дим, забрал, чоли?😉
jendi
Дим, забрал, чоли?😉
Пока нет 🙂
Просто Серый
jendi
Пока нет
Зря это он.☝☺
jendi
Нож кухонный "RPC". М390, Гренадил(African Blackwood), нерж., вставок Олива.
160*39*2,2мм/130мм. Клин по обуху, спуски линза, сведение в 0,1-0,2мм.



_ _ _ _ _

Sergei_I
Добрая хонесука вышла! Включайте пылесос, ценители ножей!)
jendi
Добрая хонесука вышла!
Спасибо!
jendi
Истребитель стандарт, закругленная пятка. М398, Микарта(текстолит).
_ _ _ _ _ _ _ _
rbw32
jendi
Истребитель стандарт, закругленная пятка. М398, Микарта(текстолит).
_ _ _ _ _ _ _ _
Сколько стоит?
jendi
rbw32
Сколько стоит?

В Р.М. ответил.

jendi
"Белая Сакура"
Сталь 65Х13. 180*43*2,6мм./135мм. Клин по обуху, линза, сведение в 0,2-0,3мм.
Кориан белый, G10, пин, штифты латунь.


_ _ _ _ _ _ _

mkor100
Очень красив и элегантен. Чье ТО?
jendi
Спасибо, в реальности он ещё лучше! Фото не отображает всей элегантности и красоты!🙂
ТО с крио Буров С. 61HRC
jendi
Овощной
M390, Гренадил.

[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

Aspirin 1971
Белая сакура, цена?
jendi
Ответил в р.м.
AndKo
jendi
Овощной
M390, Гренадил.

Андрей,
Очень интересный и небанальный по форме нож. За основу брали какой-то образец или это - собственное видение?

С уважением.

jendi
Андрей,
Очень интересный и небанальный по форме нож.
Спасибо.
Размеры у него 70*19*2,2мм/110мм. по обуху сужение к кончику, сведение в 0,1-0,2мм

Вот, в пару к этому делал, с подобной рукоятью, только с уменьшенными размерами.

Ну а клинок от этого Овощника, только с более опущенным кончиком.
Вроде прикольно получилось 😊

AndKo
Мне очень нож понравился. И формой, и материалами, и аккуратностью изготовления. 👍


С уважением.

jendi
Спасибо!
jendi
Сантоку210 s90v
Малый120 м390
_ _
VladKa163
Добрый день, Андрей. Написал в ватсап.
jendi
Овощник. Элмакс, кориан, пин. 70*18*2,2мм/107мм
_ _ _ _
jendi
Овощной Resolute
S90V/Микарта, нержавейка, пин.
100*24*2,4мм/115мм.
_ _ _
jendi
Кухонный. М390, Айронвуд, нержавейка.
200*39*2,3мм/130мм. Линза, сведение в 0,2-0,3мм.
Больстер с фактурой .
_
Aleksander-Iskander
Рукоять удобная, чутка бы по верху горбылька добавить.
pp_t3
jendi
Нож "Мясник". N690, G10, штифты нерж. 150*47*2,5мм/125мм Сведение в 0,2-0,3мм.

Здравствуйте. Есть потребность в подобном ноже, но с следующими характеристиками:
материал: 8cr13mov или подобное, уже лезвие (чуть шире рукояти) и толщина по обуху в самом толстом месте не более 2мм. Спуски возможно с обуха (как вам проще будет, такие и спуски) Сатин или нет-так же, в зависимости от того, как вам проще исполнить финиш. Накладки на рукоять попроще, что-нибудь более кухонное, чем g10, или вообще без них.
Если бы вы взялись за работу, напишите в личку, какую бы назвали цену и сроки? Примерно на фото.

jendi
pp_t3

Здравствуйте. Есть потребность в подобном ноже, но с следующими характеристиками...

Здравствуйте. Ответил в Р.М.
jendi
Набор N690, G10, нержавейка.
Шеф220, Слайсер220, Универсал160, Овощник100.
jendi
Овощной.
М398, Гренадил, бронза, пин.
120*24*2,5мм/115мм
jendi
Средний.
М398, Гренадил, бронза, пин.
150*30*3,5мм/120мм
jendi
Гюрза
М398, Гренадил, бронза, пин.
150*34*3,5мм/130мм
AndKo
«Гюрза» в сравнении с предшественниками явно поменялся в лучшую сторону с точки зрения функционала… но при этом потерял в харизме 🙂.

С уважением.

V.Oleg
Функционал у любого инструмента странным образом связан с эстетикой восприятия. Если инструмент лаконично красив (не уверен, именно ли это означает "харизматичен" в отношении ножа), то и функционально он оказывается хорош.
Точнее, немного наоборот. Берешь инструмент, пробуешь - хороший! Смотришь на него - красивый.
А концептуальные дизайн-изделия часто оказываются по функционалу ночным горшком ручкой внутрь.
AndKo
С изложенным выше (частым наличием взаимосвязи эстетичности внешнего вида и качественных характеристик отличного инструмента) согласен практически полностью (как в любом правиле исключения всёж встречаются).

Но я говорил про другое. Я говорил именно про харизму, харáктерность ножа, небольшую запланированную автором усложнённость формы. Словом, про всё то, что выделяет изделие из многих аналогичных… У меня есть Гюрза Андрея, это хороший, добротный нож-пчакоид. Но приобрёл я его именно за внешность - этакую немного утрированную (но без китча и аляповатости) восточность. Агрессивные изгибы пришлись мне очень по душе. На функционал, кстати, они не особо влияют, нож режет хорошо (хотя, если совсем придерживаться объективности, слишком пологий подъем щучки скрадывает эффективную режущую кромку, делая его всёж немного менее функциональнее в качестве ножа шинковочного. Но при этом даёт +100500 к ауре коварства и ориентальной загадочности, харизму ножа и определяющих 😂 ).

См фото: минималистичный, но по своему очень красивый скромным обаянием почти канонический пчак-работяга удобнее, чем Гюрза. Но мужчины (кто не в кухонной теме) всегда выбирают сначала пчак чёрный, стремительно-агрессивный, да ещё и с таким названием 😂😂😂

Кроме того, человек (а Мастера всёж люди, хотя и не совсем обычные) завсегда склонен украшать своё изделия. Кто-то за счёт усложнённых форм, кто-то за счёт декоративных элементов… На фото ниже снова два пчака, но вот тут уже сложность и витиеватость внешних форм равны и, при предоставлении выбора, предпочтения разделяются в зависимости от вкусов…

Да, ушёл от темы - моя (или всёж мой?) Гюрза поагрессивнее относительно выложенного крайнего серпента выглядит, и как-то похаризматичнее будет... 🙂

Имхо, ясен пень.

С уважением.

Murtaz
Это я попросил Андрея изменить «Гюрзу» под мои задачи.
Когда увидел готовый нож сказал мастеру, что нож получился уже другой и ему можно давать своё имя, но мастеру виднее.
Он мне нужен для разделки мяса, поэтому такая пятка клинка без тупья и длинная рукоять без массивного тыльника, погиб клинка и острие.
Средний он же универсал.
Малый стейковый.

Мастеру большое спасибо за отличные ножи!


jendi
Murtaz
...
Мастеру большое спасибо за отличные ножи!
Пожалуйста! И Вам спасибо за заказ!
jendi
Бунка185. М390, G10, кориан, латунь, граб стабилка.

_ _ _ _

Flam
Уже больше года прошло, как заказывал у Андрея "истребителя куриц" в м398 от Бурова. Заточил его сам на 26 градусов. Использовал по всем продуктам на кухне, брал на турбазу, разделывал много кур, по суставам разумеется, но не избегал куриных хребтов. Говядина и свинина-тут вопросов не было! В большей степени была разделка рыбы, щуки 3-9 кг, судаки 2-8 кг, снимал филе. Правил нож только на коже, на алмазной пасте 5/3, один раз за год наносил. Правка до бритья волос на предплечье за 10-20 проходов. Через 1 год и 3 месяца нож продолжил брить, но появилась пара заминов, от дочери или жены, не знаю кто виноват.)) Завтра переточить решил и снова в бой. У ножа великолепная слесарка и сборка, спасибо Андрею! Теперь буду целится на сантоку в его же сборке.
jendi
Здравствуйте.
Пожалуйста!
Спасибо за отзыв!
jendi
Пара Овощных.
S90V/Айронвуд,нерж.
90*20*2,5мм/110мм
_ _ _ _ _ _ _
jendi
Маленький.
S90V/Айронвуд,нерж.
90*20*2,5мм/110мм
_ _
jendi
Большой.
S90V/Айронвуд,нерж.
160*42*2,5мм/120мм
_ _
Просто Серый
jendi
Большой
Почему в барахолке нет.☺
jendi
Просто Серый
Почему в барахолке нет.☺

Нож сделан на заказ🙂

Просто Серый
Вопрос по рукояти.
Зачем сужаете к тылу?
jendi
Форма рукояти удобная, своего рода универсальная, подходит как для маленькой так и для большой руки.
Slava B
jendi
Большой.
S90V/Айронвуд,нерж.
160*42*2,5мм/120мм
На счёт того что большой ,-спорно. 😁
Но симпатяга 👍
jendi
Спасибо.
be-open
Slava B
На счёт того что большой ,-спорно.
Думаю там с цифрами напутали, если смотреть относительно рукояти, то клинок там примерно 190мм - то есть достаточно большой.
jendi
С цифрами правильно
jendi
🔪Небольшой кухонник.
М390/Граб стабилка.
125*24*2,3мм/110мм.
_
jendi
🔪Овощной Resolute.
М390/стабилка
100*24*2,3мм/110мм
_ _
jendi
🔪Шеф
М390/стабилка
200*49*2,3мм/130мм
_ _
jendi
🔪Гюйто180
S90V/Титан, микарта.
180*43*2,5мм/135мм
_ _
jendi
🔪Нож "Белая Сакура"
180*43*2,5мм
N690, Кориан, G10, пин, штифты латунь.

jendi
Шеф нож. Элмакс/Гренадил 200*48*2,5мм/135мм
Просто Серый
Вроде всё хорошо,н о не люблю скошенные жопки, ни туда ни сюда.
Воспитан японцами, и европейцами.
Перевоспитан Второй Школой.😂
jendi
🙂
Sergei_I
Просто Серый
Вроде всё хорошо,н о не люблю скошенные жопки,
а как же толерантность?))
cartuz
Sergei_I
а как же толерантность?))

Серый не феникс 😊
Воспарить над пережитками прошлого не в его силах
Тока скрепный ипонский овал яйцовый или падавановский радужный подгон по дешман ценам топит сердце исполина 😂😂😂
А мож ученик Европы сын так то ....

Просто Серый
cartuz
А мож ученик Европы
Верхом эллегантности считаю овощной Славы Б с тремя пинами.☝☺
jendi
Средний. М390/Гренадил 135*24*2,5мм/115мм
jendi
"ИСтребитель куриц" вот в таком исполнении. Рукоять кориан, G10, пин, латунь.
_
AndKo
Очень элегантное изделие. Нравится.

ЗЫ: рукоять не очень скользкая?

С уважением.

jendi
Спасибо. Нет, не очень скользкая.
sergVs
Оч гармоничный ножик. Монтаж какой, если не секрет? Похоже на комбинированый. Если он, то чем кореан клеили?
jendi
Спасибо. Да комбинированный. Клею обычной эпоксидкой нашей Дзержинской.
cartuz
Пин бы ему звездой пошел или серп и молот ,хороший цвет
jendi
И "Бутербродный" в том же стиле.
Элмакс/Кориан,G10 115*24*2,2/115
_
Slava B
jendi
И "Бутербродный" в том же стиле.
Элмакс/Кориан,G10 115*24*2,2/115
Мне понравился. 👍
jendi
Нож Столовый . Фултанг М390/G10. 160*30*2,2мм/125мм
_ _
VladKa163
Добрый день Андрей.Ножи получил(пост 489,490,491)Большое спасибо,оправдали ожидание.
jendi
Здравствуйте. Рад, что все понравилось и все устроило!
AndKo
jendi
Нож Столовый . Фултанг М390/G10. 160*30*2,2мм/125мм
_ _

Мне очень понравился этот нож. Наверное, потому, что он напоминает старые советские универсальные кухонники, этакие «ножи-для-всего». Но, мыслю стереотипами, поэтому - сталька, на мой вкус, кажется всёж несколько избыточной… но тут, как говорится, хозяин (заказчик) - барин и красиво ему жить не запретишь… А вот в элмаксе или, мож, в н690, да с микартой-текстолитом, он бы был суперорганичен и привлекателен - для меня 🙂

С уважением.

jendi
Спасибо за добрые слова! 😊
jendi
Средний150. М398/Гренадил, бронза, пин.
150*30*3мм/115мм.
_ _
jendi
"Истребитель куриц". Линза. N690, стабилка.
_ _
jendi
Средний 135, Маленький 90, М390, Айронвуд.
_
Просто Серый
Мужики, не пилитена искосручки, пилите прямо.☺
Slava B
Просто Серый
Мужики, не пилитена искосручки, пилите прямо
А что не так? ..
jendi
Средний 135, Маленький 90, М390, Айронвуд.
Класс!
jendi
Класс!
Спасибо!
jendi
"Истребитель куриц"
Стандарт. N690,Айронвуд.
_ _ _
jendi
🔪Бунка150
М390/G10, кориан, латунь, Граб стабилка.
150*37*2.3мм/120мм . Спуски прямые в 0,1-0,2мм.

_ _ _

jendi
🔪Овощной Resolute
S90V/Стабилка, нерж., пин.
100*24*2,4мм/115мм.
Спуски прямые от обуха в 0,2-0,3мм.


jendi
Набор М390, G10, нержавейка.
Шеф220, Слайсер220, Универсал160, Овощник100.

jendi
Шеф М390, Пальмира.
Клинок 220*48*2мм спуски прямые, сведение тонкое.
Рукоять 130мм.
_ _
jendi
Сантоку220.
Клинок N690/Рукоять G10, нерж.
220*48*2,5мм/130мм.
_
jendi
Шеф
S90V, Айронвуд, нерж., линза в 0,2-0,3мм.
220*48*2,5мм/130мм
jendi
Овощник
М390/Кориан, нерж., пин Маки.
65*18*2мм/107мм, сведение в 0,2мм.

jendi
Овощной
N690, Кориан. 90*18*2,2мм/107мм

jendi
Овощник М390, Кориан, пин.
65*18*2мм/107мм
_ _ _
ДжимХокинс
jendi
Шеф М390, Пальмира.
Клинок 220*48*2мм спуски прямые, сведение тонкое.
Рукоять 130мм.
_ _

Красивый и практичный набор из проверенных материалов.

jendi
Нож Обвалочный.
М390/Айронвуд, нерж.
140*20*2мм/120мм


gorlopan
jendi
М399
Чё та о такой стали ещё не слышал... А ножик хорош.👍
jendi
Ссори. Опечатка, исправил.
Aleksander-Iskander
jendi
Нож Обвалочный.
Я извиняюсь, почему обвалочный? Я ножом с такими параметрами 2 года пользуюсь как коренчатым и помидорно огуречным.
jendi
Нууу, такое видение обвалочного 😊
jendi
Сантоку фултанг N690.
Клинок 180*40*2,5мм сведение в 0,2-0,3мм.
Рукоять 120мм. Монтаж накладной, накладки G10, штифты нержавейка.
_ _ _ _
jendi
Нож Гюрза.
N690/Граб, G10, бронза, пин-темляк.
150*34*2,5мм/130мм. Сведение в 0,2-0,3мм.

_ _

Slava B
jendi
Нож Гюрза
Класс!
jendi
Slava B
Класс!

Спасибо!

jendi
Пара - Бунка 160, Истребитель куриц.
N690, микарта, нерж..
_ _
jendi
Набор кухонный.
Сантоку 150, Средний 150, Малый 105. М390, Микарта нерж.
gorlopan
Андрей! С Днём Рождения!
Просто Серый
Мои Поздравления!
sergVs
Просто Серый
Мои Поздравления!
Присоединяюсь!
jendi
Спасибо большое!
jendi
Овощной.
Элмакс, ДжутКарта, нерж., пин.
90*18*2,2мм/107мм
_ _
jendi
А мне нравится 😊...
jendi
И пару Овощников. Черный и Оранжевый 65*18*2мм/107мм
_ _
jendi
Ножи Овощники.
Сталь S90V, М390, Elmax, N690.
Клинок 65*18*2мм
Рукоять 107мм, нержавейка, Кориан, пин.
Сведение в 0,2мм. Монтаж всадной, эпоксидка.


ловец37
Ап! Чтобы не потерять.

------
С уважением, Андрей.

jendi
Нож кухонный Gyuto 150.
М390/Айронвуд, мокуме.
150*33*2,3мм/120мм.
Клин по обуху, линза в 0,1-0,2 мм.
_ _
jendi
🔪Gyuto 150
N690/Микарта, нерж..
150*33*2,5мм/120мм
Клинок сведён линзой в 0,1-0,2 мм.
_ _
jendi
Набор Кориановый "Желтый".
N690, Кориан, нерж..
Большой 150мм, Средний 120мм, Малый 90мм
_ _
jendi
Нож Кирицуке.
М390/Айронвуд, нерж..
180*48*2,3мм/130мм
Спуски линза в 0,2-0,3мм.
_ _
jendi
Нож Гюрза.
М390/Гренадил, нерж., g10, пин Белая сакура.
150*34*2,3мм/130мм.
Спуски прямые. Сведение в 0,2-0,3мм.
jendi
Кухонный 150
М390/Гренадил, нерж., пин маки.
150*30*2,3мм/120мм
Клинок сведён линзой в 0,2мм.
_ _ _
jendi
Нож "Средний".
М390/Гренадил, нерж., латунь, пин.
135*24*2,3мм/115мм
Спуски прямые, сведение в 0,1-0,2мм.
_ _ _ _
jendi
🍀🔪Нож Петти 110
S90V/Айронвуд, нерж..
110*24*2,5мм/110мм
Спуски прямые от обуха, сведение в 0,2-0,3мм.

_ _ _

jendi
🍀🔪Нож Сантоку 170
S90V/ Айронвуд , нерж..
170*44*2,5мм.
Спуски линза, сведение в 0,2-0,3мм.

_ _ _

тень
Ох ты, вот это да!!!
Аж руки зачесались, попробовать бы!
jendi
:) нож уехал к своему владельцу!
jendi
Нож Gyuto 150
М390/микарта, нерж..
Клинок 150*30*2мм/110мм
Спуски прямые, сведение в 0,1-0,2мм.
_ _ _
тень
Вверх.
Андрей, на Клинке ждать?
jendi
тень
Вверх.
Андрей, на Клинке ждать?

К сожалению нет.

тень
jendi

К сожалению нет.

Мата не хватает, какие люди!!!

gorlopan
jendi

К сожалению нет.

Могли бы ножик на конкурс заслать.☝️

jendi
Шеф Асимметричный.
М390/Гренадил, нерж., пин белая сакура, S-образная пятка.
210*47*2,3мм/135мм
Спуски: левый - прямой, правый - легкая линза.
Сведение в 0,1-0,2мм.
jendi
тень

Мата не хватает, какие люди!!!

gorlopan

Могли бы ножик на конкурс заслать.☝️

😊 ну извиняйте

тень
jendi

😊 ну извиняйте

Жалко и обидно.
😞

jendi
Петти 165
М390/Айронвуд, нерж..
165*42*2,3мм/120мм. Линза в 0,1-0,2мм.
тень
jendi
Петти 165
М390/Айронвуд, нерж..
165*42*2,3мм/120мм. Линза в 0,1-0,2мм.

Красота!
Режет, поди, как лазер.

jendi
тень

Красота!
Режет, поди, как лазер.

Спасибо!
Ага почти🙂

jendi
🍀🔪По мотивам ножа "Кирицуке".
М390/Айронвуд, G10.
200*48*2,3мм/130мм.
Сталь твердость 62-63 ед. с крио. ТО Буров С.
Спуски линза в 02,-0,3мм.




jendi
🍀🔪🔪🔪Набор Кориановый "Черный".
N690, Кориан, нерж..
Большой 150мм, Средний 120мм, Малый 90мм

_ _

Mr.Kent
Приветствую.
Сколько сейчас такой набор стоит?
jendi
Mr.Kent
Приветствую.
Сколько сейчас такой набор стоит?

Здравствуйте. Ответил в РМ

jendi
Бунка 195
М390/Стабилка, нерж., латунь.
195*45*2.3мм/130мм.
Спуски линза, сведение в 0,1-0,2мм.
_ _
jendi
Набор N690, G10, нержавейка.
Шеф220, Слайсер220, Универсал160, Овощник100.
jendi
Овощной
Сталь EWRA, твердость 67HRC
Рукоять Айронвуд, мокуме, пин.
90*19*2,5мм/105мм
Сведение в 0,2-0,3мм.
_ _ _ _
gorlopan
jendi
Овощной
Ножик хорош по исполнению, ещё и мокуме с пином.
jendi
твердость 67HRC
Однако...для овощника желательно тонкое сведение, а при такой твёрдости сомнительно свести к "волне".
Просто Серый
jendi
Сталь EWRA, твердость 67HRC
Рукоять Айронвуд, мокуме, пин.
90*19*2,5мм/105мм
Продан?
Скоко стоил?
Просто Серый
И про Бунку зелёную бы узнать тоже.☺
jendi
gorlopan
Ножик хорош по исполнению.
Спасибо
jendi
Просто Серый
Продан?
Скоко стоил?
Просто Серый
И про Бунку зелёную бы узнать тоже.☺
Продано. В Р.М ответил.
Просто Серый
Спасибо, хорошие ножи.☺
jendi
Просто Серый
Спасибо, хорошие ножи.☺

Спасибо

VladKa163
Андрей, добрый вечер.Пишу в WhatsApp.
jendi
Средний 150
М390/Микарта, нерж., пин.
150*30*3мм/120мм
Спуски прямые в 0,2-0,3мм.

_ _ _

jendi
Овощной 120 в пару к Среднему
S90V/Микарта, нерж., пин.
120*24*2,3мм/115мм
Спуски прямые, сведение в 0,2-0,3мм.

_ _ _

Murtaz
Эта новая форма рукояти отлично подошла к этим клинкам, отлично сочетаются на мой взгляд.
jendi
Murtaz
Эта новая форма рукояти отлично подошла к этим клинкам, отлично сочетаются на мой взгляд.

Спасибо!

jendi
Шеф S90V
S90V / Айронвуд, G10.
ТО стали от Бурова С.
210рк*48*2,5мм/130мм. Спуски прямые, сведение в 0,2-0,3мм.




jendi
🍀🔪Пчак 180
М390/G10, кориан.
180*37*3,5мм/130мм
Клин по обуху (сужение обуха к кончику). Спуски прямые от обуха. Сведение тонкое в 0,1-0,2мм.



jendi
🍀🔪Кухонный 150
М390/орех стабилка, мокуме, проставка G10, пин.
150*25*2,2мм/130мм.
Сведение 0,2-0,3мм.



CJIAu
Очень даже. Присматриваюсь.
Просто Серый
Жаль узок петя, но красив.☺
jendi
Спасибо
jendi
Кухонная пара.
Универсал 160 + Овощник 100
М390/G10, нерж..
oze82
добрый день, накири сколько стоит?
jendi
oze82
добрый день, накири сколько стоит?

Здравствуйте. Написал в РМ

jendi
Нож Gyuto 150 фултанг.
N690/G10, нерж..
150*30*2,6мм/110мм
Спуски прямые в 0,2-0,3мм.

Просто Серый
Не бывает Гюто 150.😂
jendi
Бывает😀. Такой например - Кухонный нож Hattori HD Gyuto 150mm
Просто Серый
jendi
Бывает😀. Такой например - Кухонный нож Hattori HD Gyuto 150mm
Подозрительно похож на Петтю ХД, надо пойти свой промерить.😁
VladKa163
jendi
Кухонная пара.
Универсал 160 + Овощник 100
М390/G10, нерж..

Заказ получен, как всегда исполнение на высоте. Спасибо большое.

jendi
VladKa163

Заказ получен, как всегда исполнение на высоте. Спасибо большое.

Отлично! Спасибо за заказ!

jendi
🍀🔪Нож Филейный.
N690/Микарта оранжевая, больстер G10.
180*22*2мм/120мм
Клинок по обуху сужение к кончику. Спуски прямые от обуха, сведение в 0,1-0,2мм.



jendi
🍀🔪 Нож Средний 165
М390/Гренадил, нерж., пин.
165*30*2,3мм/120мм
Спуски прямые в 0,2-0,3мм.


Slava B
jendi
Нож Средний 165
Классный!
jendi
Slava B
Классный!

Спасибо!

jendi
🍀🔪Бунка 160
N690/Микарта, нерж., пин




jendi
🍀🔪Шеф 170
N690/ Айронвуд, G10, Кориан(желтый), латунь, пин.
170*44*2,5мм/130мм.
Спуски прямые в 0,2-0,3мм.





jendi
🍀🔪🔪Овощной и Малый.
Сталь Элмакс/Рукоять Кориан, нерж.. Спуски прямые, сведение в 0,2-0,3мм.
Овощной Жёлтый.
90*19*2,5мм/105мм.
Малый Зеленый.
110*19*2,5мм/110мм

Aleksander-Iskander
jendi
Малый Зеленый.
110*19*2,5мм/110мм
Красавец! 😊
jendi
Aleksander-Iskander
Красавец! 😊

Спасибо

jendi
В пару к Шефу 170

🍀🔪Овощной
N690/ Айронвуд, G10, Кориан(желтый), латунь, пин.
100*20*2.5мм/120мм.
Спуски прямые в 0,1-0,2мм.




AndKo
Ножи красивые и аккуратные. Единственное, для стилистического единства можно пяту клинков сделать в едином стиле. Мелочь, большинству не важная, и вкусовщина, но всё же…

Много режу ножами с открытой пяткой, и могу сказать, что прямой угол (некоторые мастера делают даже тупой угол) при резе не даёт особого выигрыша в удобстве или производительности, но сильно повышает вероятность укола-пореза. Даже для относительно опытного пользователя… поэтому - рекомендую на шефе сделать скос, как на мелком, либо слегка скруглить угол. ИМХО, ясен пень, вкусовщина, но при таком раскладе я бы поинтересовался ценой пары 🙂👍

С уважением.

Aleksander-Iskander
Обожаю открытые пятки под углом в 90 градусов.
AndKo
Факт остаётся фактом - такими ножами режутся и накалывают ладошки и пальцы. Все, даже кухонные снобы, вроде меня… 😂

С уважением.

Aleksander-Iskander
AndKo
Факт остаётся фактом
Ага, открытой пяткой так удобно шкуру на колбасе надрезать. 😊 И это, как его, мы ВСЕ умрём. 😊
AndKo
Верно, но это знание не должно влиять на желание жить… Полноценно, полнокровно, правильно и в гармонии с собой и этим прекрасным неоднозначным миром…

Извиняюсь за оффтоп!

С уважением.

jendi
AndKo
Ножи красивые и аккуратные....
С уважением.

Спасибо!

Eagle77

В целом, на мой взгляд, открытая пятка под прямым углом удобнее, чем скошенная.
Кому как. Видимо, это дело вкуса. На мой взгляд, на ноже открытая пятка под прямым углом гораздо удобнее, чем закрытая или скошенная.
Единственный раз порезался открытой пяткой клинка шефа Misono - и было это, емнип, в 2010 году.
Вообще, на мой вкус, вопрос решается микроскопическим скруглением/притуплением пятки бруском, после чего порезаться не получается, даже надавив на пятку пальцем.
Скат2203
Пчак в продаже?
jendi
Скат2203
Пчак в продаже?

Нет. Если только на заказ делать.

jendi
🍀🔪Фунаюки 170
Фултанг. Сталь PGK/Рукоять клен стабилка, пины.
170*50*6мм/120мм.
Спуски в 0,3-0,4мм.





Просто Серый
Хорош.☺
jendi
Просто Серый
Хорош.☺

Спасибо

jendi
🔪"Средний". Нож кухонный.
М390/Айронвуд, нерж..
135*24*2,3мм/115мм
Спуски прямые. Сведение в 0,2-0,3мм.
_ _ _
jendi
🍀🔪Средний 150
М390/Айронвуд, нерж..
150*30*2,3мм/120мм.
Спуски прямые в 0,2-0,3мм.



jendi
🍀🔪Слайсер.
М390/Айронвуд, нерж..
200*25*2,3мм/125мм.
Спуски прямые в 0,1-0,2мм.




jendi
🍀🔪Шеф 200 (Gyuto).
Сталь LO-S90V / Рукоять Айронвуд, G10.
ТО с крио. Твердость 63,5-64,5 HRC.
200*48*2,5мм/130мм. Спуски прямые, сведение в 0,2-0,3мм.




jendi
"Истребитель куриц "
N690/Рукоять ДжутКарта, G10.
140*34*2,5мм/120мм.
Спуски стандарт в 0,2-0,3мм, пятка закругленная.





LEXRUS
jendi
"Истребитель куриц "
N690/Рукоять ДжутКарта, G10.
140*34*2,5мм/120мм.
Спуски стандарт в 0,2-0,3мм, пятка закругленная.
Нож получил, как всегда всё на высшем уровне. Это третий нож от Андрея. Мастера рекомендую.
jendi
LEXRUS
Нож получил, как всегда всё на высшем уровне. Это третий нож от Андрея. Мастера рекомендую.

Отлично! Спасибо за отзыв и за заказ!

jendi
Пчак 180
М390/G10, нерж.. Чехол кожа.



jendi
🍀🔪Средний 160
Сталь N690/Рукоять микарта, нерж., пин.
160*30*2,5мм/120мм
Спуски прямые от обуха.




jendi
🍀🔪Бунка 185
М390/Микарта, нерж, g10, пин Маки.
185*48*2,3мм/135мм.
Спуски прямые, сведение в 0,2-0,3мм.




RAYNGER
jendi
🍀🔪Бунка 185
М390/Микарта, нерж, g10, пин Маки.
185*48*2,3мм/135мм.
Спуски прямые, сведение в 0,2-0,3мм.



Андрей, спасибо!
Жду когда приедет 😍

jendi
Пожалуйста
jendi
🍀🔪Шеф 200
М390/Микарта, нерж, g10, пин Маки.
200*44*2,3мм/135мм.
Спуски линза, сведение в 0,2-0,3мм.




RAYNGER
jendi
🍀🔪Шеф 200
М390/Микарта, нерж, g10, пин Маки.
200*44*2,3мм/135мм.
Спуски линза, сведение в 0,2-0,3мм.


😍

И за этот спасибо!!!

jendi
RAYNGER


😍

И за этот спасибо!!!

Пожалуйста!

jendi
🍀🔪Универсал 160 + Овощник 100
М390/ G10, нерж.. Спуски прямые от обуха в 0,2-0,3мм.
160*31*2,3/125мм
100*20*2,3/110мм


RAYNGER
😍🔥🔥🔥


jendi
RAYNGER
😍🔥🔥🔥


Спасибо
🤝
jendi
🍀🔪🔪🔪Кухонное трио.
Шеф 210
s90v/g10, нерж., спуски линза.
Универсал 160
m390/g10, нерж., спуски прямые.
Овощник 100
m390/g10, нерж., спуски прямые.

jendi
🔪Бунка 160
N690/Айронвуд, нерж., пин маки.
160*44*2,5мм/130мм
Спуски линза в 0,2-0,3мм.



jendi
🍀🔪🔪🔪🔪Набор "Айвори".
Сталь N690, рукоять микарта, больстер нерж., g10.
Шеф 220, Слайсер 220, Универсал 160, Овощник 100.


jendi
🍀🔪Бунка 135
N690/Микарта, нерж., пин маки.
135*44*2,5мм/130мм.
Спуски линза в 0,2-0,3мм, пятка закругленная.

_ _

jendi
🍀🔪Gyuto 150
N690/Микарта, нерж..
150*30*2,5мм/125мм
Клинок сведён линзой в 0,2-0,3 мм.

jendi
"Истребитель куриц"
N690/G10, Орех стабилка.
140*34*2,5мм/120мм.
Спуски стандарт в 0,2-0,3мм, пятка закругленная.



Agnostiq
Замечательные ножи делаете, Андрей! Браво!
jendi
Agnostiq
Замечательные ножи делаете, Андрей! Браво!

Спасибо

jendi
🍀🔪🔪🔪Набор кухонный "Gyuto".
Сталь М390/ Рукоять Гренадил, нерж., g10, пин маки.

1. Шеф 210*48*2,3/130мм
Клинок сведён линзой в 0,2-0,3мм.
2. Универсал 150*30*2,3/120мм
Спуски линза в 0,2-0,3мм.
3. Овощник 100*20*2,3/110мм
Спуски прямые в 0,1-0,2мм.




jendi
🍀🔪Средний 165
М390/Айронвуд, нерж., пин белая сакура.
165*30*2,3мм/120мм
Спуски прямые в 0,2-0,3мм.


jendi
🍀🔪🔪Кухонная пара фултангов.
Фунаюки 180 + Овощной 100
N690/G10, штифты нерж..
180*44*3,5мм/130мм.
100*25*2,5мм/105мм.
Спуски прямые в 0,2-0,3мм.


jendi
🍀🔪Нож Gyuto 200
Клинок М390/ Рукоять Айронвуд, нерж..
200*48*2,3мм/130мм, спуски линза в 0,1-0,2мм.




jendi
🔪Фунаюки 170
Сталь CPM-20СV
Клинок 170*47*3,8мм. Спуски прямые от обуха в 0,2-0,3мм.
Рукоять 125мм. Стабилка, нерж..



be-open
jendi
🔪Фунаюки 170
Сталь CPM-20СV
Клинок 170*47*3,8мм. Спуски прямые от обуха в 0,2-0,3мм.
Рукоять 125мм. Стабилка, нерж..
Истребитель куриц на максималках. 😀
jendi
be-open
Истребитель куриц на максималках. 😀

Ага😄

surgeonD

Смейтесь, смейтесь... 😊
Я им сет закрыл. Нож сурьёзный получился.
AndKo
Отличный набор. Ещё тяпочку для «по-хрящам - ребрышкам пройтись» и красную виксовскую овощечистку добавить - и в кухонную автономку можно.

Только штопор не забыть бы ещё 😎

С уважением.

Чумардос
surgeonD
Нож сурьёзный получился.
Всем хорош, на больстере фасочку бы снять покруче.
jendi
surgeonD
Смейтесь, смейтесь... 😊
Я им сет закрыл. Нож сурьёзный получился.

Набор👍

serkin888
Добрый день. Хчу заказать у вас нож , как с вами связаться ?
jendi
serkin888
Добрый день. Хчу заказать у вас нож , как с вами связаться ?

Здравствуйте. Пишите на ватсап 89611516521
А так на первой странице есть все контакты🙂

jendi
🍀🔪Набор Кухонный.
М390, Гренадил, бронза. Спуски прямые от обуха. Сведение в 0,2-0,3мм.
1. Шеф 210
210*48*2,3мм/130мм
2. Средний 150
150*30*2,3мм/120мм.
3. Маленький 100
100*20*2,3мм/110мм.



Eagle77
Набор Кухонный.
М390, Гренадил, бронза. Спуски прямые от обуха. Сведение в 0,2-0,3мм.
1. Шеф 210
210*48*2,3мм/130мм
2. Средний 150
150*30*2,3мм/120мм.
3. Маленький 100
100*20*2,3мм/110мм.
Набор очень гармоничный! Понравилось, что выдержан единый - и очень элегантный! - стиль всех ножей.
krok12
А почём кухонник?
jendi
krok12
А почём кухонник?

А Вас какой интересует?

jendi
🍀🔪Пчак 180
S90V/G10, нержавейка.
Клинок 180*37*3,5мм/Рукоять 130мм
Спуски прямые от обуха. Сведение в 0,2мм.

_ _

jendi
🍀🔪🔪Кухонная пара.
Универсал 160 + Овощник 100
Клинок N690/ Рукоять G10, орех стабилка.
160*31*2,5мм/125мм
100*20*2,5мм/110мм
Спуски прямые от обуха в 0,2-0,3мм.


Slava B
jendi
Кухонная пара
Отличая работа!
jendi
Slava B
Отличая работа!
Спасибо!
jendi
🍀🔪Нож Кухонно-Пикниковый "Гюрза".
М390/Айронвуд, нерж., g10, пин Белая сакура.
150*34*2,3мм/130мм. Пятка открытая. Спуски прямые. Сведение в 0,2-0,3мм.

jendi
🍀🔪Нож кухонный "SK 150".
Сталь N690.
Клинок 150(рк)*49*2,6мм.
Общая длина 280мм.
Спуски прямые от обуха, сведение в 0,2-0,3мм.
Рукоять микарта, штифты нерж..



Eagle77
Нож кухонный "SK 150".
Сталь N690.
Клинок 150(рк)*49*2,6мм.
Общая длина 280мм.
Спуски прямые от обуха, сведение в 0,2-0,3мм.
Рукоять микарта, штифты нерж..
Непривычно выглядит! Но что-то в этом есть!
Хотя форм-фактор, конечно, нестандартный: то ли Сантоку с кончиком от Кирицуке, то ли очень широкий Кирицуке. То ли вообще тактик, притворяющийся мирным кухонником.
Sergei SKIFO
о ли Сантоку с кончиком от Кирицуке, то ли очень широкий Кирицуке. То ли вообще тактик, притворяющийся мирным кухонником.

A может просто короткая бунка? 😊

Eagle77
может просто короткая бунка?
Может, и бунка. Даже скорее всего бунка.
Но тоже не совсем привычных пропорций.
Помнится, у Андрея было такая бунка.
Вот с ней вопросов не было: бунка! 😊
jendi
Eagle77
Непривычно выглядит! Но что-то в этом есть!
Хотя форм-фактор, конечно, нестандартный: то ли Сантоку с кончиком от Кирицуке, то ли очень широкий Кирицуке. То ли вообще тактик, притворяющийся мирным кухонником.

Удобная рукоять, нож хорошо лежит в руке.
В передней части обух резко опускается до острия, что дает возможность выполнять мелкие работы, которые обычно приходится выполнять небольшим ножом для чистки овощей.
Широкое лезвие можно удобно и безопасно сжимать большим и указательным пальцами, для мелкой нарезки например.


jendi
🍀🔪Шеф 200
М390/Микарта, нерж, g10, пин "Белая сакура".
200*44*2,3мм/135мм.
Спуски линза, сведение в 0,2-0,3мм.


jendi
🍀🔪Овощной "Resolute"
М390/Микарта, нерж, g10, пин "Белая сакура".
100*24*2,3мм/115мм
Спуски прямые от обуха, сведение в 0,2-0,3мм.



jendi
🍀🔪Петти 165
Клинок М390/Рукоять микарта.
165*42*2,3мм/120мм. Спуски линза в 0,1-0,2мм.



jendi
🍀🔪Овощной
Клинок N690/ Рукоять Айронвуд, G10, кориан, латунь, пин.
100*20*2.5мм/120мм.
Спуски прямые в 0,1-0,2мм.



Slava B
jendi
Овощной
👍👍👍 приятный ножик!
jendi
Slava B
👍👍👍 приятный ножик!

Спасибо

jendi
🍀🔪Набор Кухонный.
Сталь N690.
Рукоять Айронвуд, мокуме, пин.
Спуски прямые. Монтаж всадной.
1. Шеф 220
220*48*2,5мм/125мм
2. Петти 150
150*30*2,5мм/120мм.
3. Овощной 90
90*18*2,5мм/115мм.



jendi
Продажа
forummessage/252/71

🍀🔪 Овощник джутовый.
Сталь М390 BOHLER-UDDEHOLM. Твердость 62-63HRC с крио ТО Буров C.
Рукоять джутовая микарта, нерж., проставка g10, пин.
Клинок 75*19*2мм. Спуски прямые, сведение в 0,2-0,3мм.
Рукоять 110мм. Монтаж всадной.


_ _ _ _ _

jendi
🍀🔪Гюйто "Зелёная молния".
Сталь VG-10. Твердость 61-62 ед., крио.
Клинок 180(рк)*47*2,5мм, клин по обуху. Спуски прямые. Сведение 0,2-0,3мм.
Рукоять 130мм. Микарта. Монтаж всадной.



jendi
И небольшое видео

jendi
Петти 165.
Клинок N690/Рукоять микарта.
165*42*2,5мм/120мм. Спуски сведены линзой.



jendi
🍀🔪Набор кухонный, джутовый красный.
Сталь N690, рукоять микарта джутовая, больстер нерж., через проставки g10 .
Шеф 220мм, Слайсер 220мм, Универсал 160мм, Овощник 100мм. Спуски прямые от обуха. Монтаж всадной.



gorlopan
jendi
Набор кухонный, джутовый красный
Смотрятся отлично!
jendi
gorlopan
Смотрятся отлично!

Спасибо

jendi
Нож "Истребитель куриц".
Сталь N690/Рукоять Кориан белый, G10 черная, пин белая сакура, штифты латунь. Клинок стандарт с голоменью. Пятка клинка закругленная.
140*34*2,5мм/120мм.
Спуски прямые в 0,2-0,3мм.





jendi
🔪 Набор кухонный.
Шеф 220мм, Петти 150мм, Филейный 160мм.
Сталь N690. Рукоять микарта, больстер нерж., пин "белая сакура". Спуски прямые. Сведение шеф и петти 0,2-0,3мм, филейный 0,1-0,2мм. Монтаж всадной.



jendi
Кухонная пара🙂
Шеф 220мм + Петти 150мм.
Сталь N690. Рукоять микарта, нерж., пин. Спуски прямые. Сведение 0,2-0,3мм.

jendi
Набор Кухонный.
М390, Гренадил, бронза.
Шеф 210мм, Средний 150мм, Маленький 100мм.