Чтобы все мастера вздрогнули ч.2 или Конференция по регринду бюджетных ножей .

gorlopan
Собственно с чего всё Началось...
alex-ice
То gorlopan
Можно (ради науки - готов принять участие финансово).
Провести такой эксперимент :
Взять китайский нож и отправить на регринд с заточкой модеру заточного, 1500 руб это стоит.
По видео видно, что он делает волну на рк.
Ну и сравнить его с имеющимися у вас ножами из Мастерской.
Так сказать, проект
Чтоб все Мастера вздрогнули, часть 2))

И так автор проекта Алекс-Айс, исполнительный директор Горлопан.
В качестве донора был приобретён на Озоне нож МАЙЕР БОШ за 635 рублей
Завтра на работе сделаю замер твёрдости и сделаю видос до регринда. Затем нож отправим ( Алекс скажет к кому) вроде модератору Заточного раздела.Предварительная договорённость есть.







Shhazaga1
Посмотрим)
Мои личные эксперименты показывают что волна не гарантирует легкорезность ножа )
Порчу железки дальше )

Только тот который получился легкорез с волной - уже вижу блеск на РК, но супруга говорит пока точить не надо, как только - скажу.
В таком состоянии трамонтина никогда не была, там только появляются микрозаминчики отдельные - моментом просит поточить.

SDR
Какая толщина по обуху у донора заявлена?
Какая сталь?
alex-ice
Модер. Заточного предлагает регринд с волной.
Целью данного эксперимента потестить скажем так его работу.
gorlopan
SDR
Какая толщина по обуху у донора заявлена?
2.1мм
SDR
Какая сталь?

Voy50
вы нож собрались "подспуском" улучшать?)))

На самом деле, если освоить технологию и наладить производство таких штук в массы, то можно много мастеров-ножеделов оставить без заказов.
Т.к. в общем и целом, качества сталей на дешевых ножах достаточно для дома.

sergVs
Voy50
На самом деле, если освоить технологию и наладить производство таких штук в массы, то можно много мастеров-ножеделов оставить без заказов.
Смысла нету.
Для абсолютного больщинства достаточно того что есть.
Да и дуракоучтойчивость упадет сильно.
Трамонтина это предел для среднестатистического потребителя.
Остальное на большого любителя.
По сталям соглашусь.
gorlopan
Voy50
качества сталей на дешевых ножах достаточно для дома.
sergVs
По сталям соглашусь
Сделал замер твёрдости : 57 , 59 соответствие есть.


aptekar113
gorlopan
Сделал замер твёрдости : 57 , 59 соответствие есть
Круто ..видимо что то типа китайской 9Cr18MoV
Я только не понял кто регринд делать будет - модер заточного ??
gorlopan
aptekar113
только не понял кто регринд делать будет - модер заточного ??
Уес...Емилеоказанова
SDR
Voy50
вы нож собрались "подспуском" улучшать?)))

На самом деле, если освоить технологию и наладить производство таких штук в массы, то можно много мастеров-ножеделов оставить без заказов.
Т.к. в общем и целом, качества сталей на дешевых ножах достаточно для дома.

Совершенно в дырочку
Ибо людей готовых заплатить 5000+ за кухонник, хорошо если 1% от общей массы наберется

aptekar113
gorlopan
Евроказанова
Нуууу... не знаю ...по мне так не ап чем это...ладно бы мастер с репутацией - Лукинова, Славу или Богдана , а так - с чем сравнивать то ?? Ножей с гриндом Казановы ни у кого, кого бы я знал нет - соответственно качество гринда оценить .. и понять в связи с чем рез ножа улудшился/ ухудшился/ не изменился не возможно
gorlopan
aptekar113
Нуууу... не знаю .
Дык народное творчество...
aptekar113
Богдана
Можно,но название темы обязывает на " очумелые ручки".
gorlopan
Сведение на данный момент 0.5 0.6 от начала подводов☝
alex-ice
У камрада gorlopan естественно есть ножи из Мастерской( от разных Мастеров).

Бубен в виде волны на рк в мастерской Валентина за 1500 руб предлагают))
Заточка оплачивается отдельно.
Но заострять многие умеют, а вот потестить бубен)) будет интересно.

alex-ice
gorlopan
Сведение на данный момент 0.5 0.6 от начала подводов☝

Как вариант, можно несколько сантиметров возле пяты клина оставить как есть (для работы по костям) +примерно 5мм возле острия тоже оставить.

gorlopan
alex-ice
Как вариант
Саш есть ещё время подумать " хотелку", а я пока сегодня попробую нож в работе.
alex-ice
+примерно 5мм возле острия тоже оставить.
Твой любимый тест на втыкание ножик выдержал 😊


sergVs
alex-ice
Бубен в виде волны на рк в мастерской Валентина за 1500 руб предлагают))
Два часа работы на гриндере с подходом, отходом и двумя перекурами. Если с финишем сильно не заморачиваться. У мну регринд такого уровня от 500р стоит.
Voy50
aptekar113
Нуууу... не знаю ...по мне так не ап чем это...ладно бы мастер с репутацией - Лукинова, Славу или Богдана , а так - с чем сравнивать то ?? Ножей с гриндом Казановы ни у кого, кого бы я знал нет - соответственно качество гринда оценить .. и понять в связи с чем рез ножа улудшился/ ухудшился/ не изменился не возможно

Он сделает тоньше, чем было и нож начнёт лучше резать. Ему главное рекурву не сделать и будет норм. Ну и спуски плоскими не делать.

В общем то, в его работе я не сомневаюсь. Хотя, как модер, он мне не нравится)

gorlopan
sergVs
У мну регринд такого уровня от 500р стоит.
Волна на рк будет?
Voy50
gorlopan
Волна на рк будет?

Сергей очень тонко умеет сводить. У меня мама его нож на магнит повесила и в двух местах замяла. Пришлось 5 мм с рк сносить, а нож остался тонкосведенным легкорезом)

gorlopan
Voy50
Сергей очень тонко умеет сводить.
Это вопрос был от Алекса Айса. видимо важная составляющая на данный момент.
sergVs
gorlopan
Волна на рк будет?
Будет, если захотите.
Мне сложнее вовремя остановиться чтоб ее избежать )
На всякий случай скажу мелкое имхо что после простого регринда ножик скорее всего будет легкорезный, но скучный до безобразия. Вряд ли он заинтересует искушенного и опытного пользователя. А для начинающего будет опасен и легко повреждаем. Ну а более сложный гринд это уже другие трудозатраты, другие деньги и не факт что там мяса для него хватит.
alex-ice
Сергей, линза тоже у вас будет в сочетании с волной?
alex-ice


На видео работа Валентина.
sergVs
Спуски по любому будут линзованные потому как работа на руках с тонким сведением и волной.
Вопрос в том, что при таком размере клинка линза от обуха будет сильно плоская, что и может сделать ножик скучным.
Выход в том, чтоб попробовать поиграть с местом фокуса линзы опустив его как можно ближе к рк чтоб линза была еще более-менее выражена, но сохранить тонкое сведение и волну.
sergVs
alex-ice
На видео работа Валентина.
Хорошая работа. И линза правильная, насколько вижу. Человек явно понимает что делает. 1500 за такую работу не жалко.
Сделать просто тонкое сведение и волну не проблема.
Проблема в том, чтоб ножик не стал скучным.
gorlopan
sergVs
Выход в том, чтоб попробовать поиграть с местом фокуса линзы опустив его как можно ближе к рк чтоб линза была еще более-менее выражена, но сохранить тонкое сведение и волну.
👌
Sergei_I
gorlopan
В качестве донора был приобретён на Озоне нож МАЙЕР БОШ
а дамаск настоящий там или нарисован просто?
gorlopan
Sergei_I
а дамаск настоящий там или нарисован просто?
Гы... дамаск за 600 р.. это фантастика!!! 😊 Конечно нарисовали.
AlexDM
gorlopan, спасибо за инициативу. Давно напрашивается на регринд Roselli Astrid UHC, ибо в состоянии "из магазина" на кухню непригоден.
AlexDM
дубль.
Просто Серый
Ножевое порно.😂
Просто Серый
Надо ждать, что скажут тяжеловесы жанра и маститые режиссёры мож.😉
INeverov
sergVs
У мну регринд такого уровня от 500р стоит.
Ловлю на слове ))) када выезжать? ))
gorlopan
INeverov
када выезжать?

AlexDM
Давно напрашивается
Пошла движуха, совпали спрос и предложение.
sergVs
INeverov
када выезжать? ))
Да хоть сегодня ) Пока морозы не долбанули, можно еще в мастерской поработать. Когда долбанут будет сложнее.
Sergei_I
Просто Серый
маститые режиссёры мож.
не порно, но задорно)
Батёк
sergVs
У мну регринд такого уровня от 500р стоит
Лёгкий рез не самоцель - нож должен быть прочным.
Я зарёкся делать сведение до волны - встречу с курицей никто не отменял.
Надо слесарить асимметрично в стамеску - получаем достаточно лёгкий рез и прочность одновременно.
sergVs
Батёк
Лёгкий рез не самоцель - нож должен быть прочным.
Задачу ставит заказчик. По требованию могу свести ножик в 0 от обуха плоско, зачем это нужно заказчику - его дело.
Другое дело что для себя я буду делать так как это нужно и удобно мне.
Батёк
В том и проблема, что "волна", "сведение в ноль" и "рез под собственным весом" хорошо продаются.
На практике всё это не имеет смысла и кончается возвратом на переточку.
Обычному пользователю лучше приобрести Апекс.
Сплошь и рядом - приобретут дорогой нож, острота за пару недель слетела и начинают давить продукты, как канат, с усилием 10 кг.
planetaplan
Я считаю, все ножи из магазина надо пересводить. 1500р. одекватная цена. Сталь мягкая у них всех и сведение в ноль не держит. А волна на клинке с гнущемся кончиком? Если погнутый кончик можно исправить молотком, то такой нож явно не для такого регринда. За 1500р. можно три таких купить и выбрасывать после затупления). Регринд это для ножей за 100-200 баксов и твердостью выше 60ед.
chingachgook
начинают давить продукты, как канат, с усилием 10 кг
Канат прекращают давить при усилии 7 кг.
Вашитоман
aptekar113
Нуууу... не знаю ...по мне так не ап чем это...ладно бы мастер с репутацией - Лукинова, Славу или Богдана , а так - с чем сравнивать то ?? Ножей с гриндом Казановы ни у кого, кого бы я знал нет - соответственно качество гринда оценить .. и понять в связи с чем рез ножа улудшился/ ухудшился/ не изменился не возможно

Я совершенно не авторитетен в этом плане, но я отдавал Валентину милю на регринд. Получилось отлично, его заводская заточка оч хороша, сведение примерно 0.25, металла снято немного, столько, сколько надо. Понятно, не кухня, но трохи, трохи.

alex-ice
planetaplan
Я считаю, все ножи из магазина надо пересводить. 1500р. одекватная цена. Сталь мягкая у них всех и сведение в ноль не держит. А волна на клинке с гнущемся кончиком? Если погнутый кончик можно исправить молотком, то такой нож явно не для такого регринда. За 1500р. можно три таких купить и выбрасывать после затупления). Регринд это для ножей за 100-200 баксов и твердостью выше 60ед.

К примеру Богдан Аврамишин и Дамир Сафаров предлагают ножи (некоторые из них с волной) с тонким сведением на железках твердостью меньше 60 нрс.
Вячеслав Бочкарев также.

planetaplan
alex-ice

К примеру Богдан Аврамишин и Дамир Сафаров предлагают ножи (некоторые из них с волной) с тонким сведением на железках твердостью меньше 60 нрс.
Вячеслав Бочкарев также.

Такими ножами до ближайшего замина день-два работы. Сведение в ноль требует продукт резать очень аккуратно и об доску не стучать)

Aleksander-Iskander
planetaplan
Такими ножами до ближайшего замина день-два работы.
Два года пользуюсь, ещё не точил. 😊
planetaplan
Я м390 два раза в месяц точу. Хочу,что бы резал нож)
planetaplan
Жене нож точу раз в год. Что бы палцы не отрезала волнуюсь)))
Aleksander-Iskander
planetaplan
Я м390 два раза в месяц точу.
Я 75Х14МФ два раза в неделю правлю на трёхтысячном керамомусате. 😊 А супругин пети из S60V за полгода один раз на венёвце поправил.
aptekar113
Aleksander-Iskander
Два года пользуюсь, ещё не точил
Тоже уже больше года богдановский шеф из 65х13 не точил..правда для справедливости - ножей которыми режу постоянно штук 10 на планке и они ротируются - те работа любым ножом не каждый день даже
planetaplan
s60 и s90 близки. Вполне так и надо их точить. Разговор про стали затермиченные буржуями. Я сколько не регриндил фирменные фолдеры с порошковыми сталями, все время думал,что сталь там обман. Написано s30v. А там пластилин. Не доверяю я им и наши отечественные термисты выжимают из железки максимум. Вот потому и ценится термичка некоторых мастеров. Они честно выжимают все по даташиту и еще свое добавляют.
Aleksander-Iskander
planetaplan
Не доверяю я им и наши отечественные термисты выжимают из
Вот по этому я и пользуюсь ножами в термичке Бурчитая и Ёнгерта. 😊 Но эта тема не о том. Алекс Айс предлагает методом сведения в фольгу получить из говна конфетку, так не бывает. 😊 При дерьмовой ТО на выходе получаем тонкое говно. Потому что сколь тонко не раскатай какашку она сталью не станет.
planetaplan
В общем то согласен. Но если пересвести линзу правильно, то и дешовый заводской нож будет резать.
Только вот зачем? Покупать за 600р. и тратить 2000р. на регринд с пересылом.
gorlopan
planetaplan
Покупать за 600р. и тратить 2000р. на регринд с пересылом.
Можно регринд сделать у Богдана без пересыла ,
дешевле и с волной, но Алексу приглянулась работа Емилиоказановы.
Судить о стали и целесообразности данного действа можно будет только после регринда ножа. Это ж эксперимент, зато если будет удача ,то у Эм..казановы на несколько лет вперёд будет очередь на регринд. Успевай только лавэ в карман складывать 😊
Aleksander-Iskander
planetaplan
дешовый заводской нож будет резать.
Сокраментальный вопрос, как долго?
planetaplan
Только вот зачем? Покупать за 600р. и тратить 2000р. на регринд с пересылом.
А что бы по бырому срубить на грош пятаков и не платить за Дамировский 7 тыр. 😊 Типа голь на выдумки хитра. Я хоть и чухна, но из русаков, по сему скупой платит дважды а глупый трижды, написано для меня и я этим руководствуюсь. 😊
planetaplan
Товарищ горлопан тут рекламирует своего другана богдана) Вот и весь смысл)))
Aleksander-Iskander
planetaplan
Товарищ горлопан тут рекламирует своего другана богдана) Вот и весь смысл
Чем больше мастеров, тем лучше для резальщиков. 😊
planetaplan
Тут не поспоришь)))
Voy50
Не знаю, мной переведённый аполло за 200 рублей нормально живёт. Картоха не липнет и режет нормально в общем и целом. Поэтому необходимости в целиком авторском ноже, кроме эстетической, не вижу.
planetaplan
Про авторский нож разговора нет. Тут говорят,что если взять нож за 600 рублей и пересвести его, то! Будет мвсе шоколадно и не надо этих ваших супер порошков за тысячи рублей)))
gorlopan
planetaplan
Товарищ горлопан тут рекламирует своего другана богдана) Вот и весь смысл)))
Угу,если бы рекламировал уже бы у него регринд сделали. Алекс Айс сам выбирает у кого делать. Помниться за "рекламу" Богдана, Тоддер Вольф грудью бросился на его защиту. 😊 Так шта ваш выпад и навязчивые выводы пролетели мимо.
planetaplan
Почему мимо? В цель! Мимо это полный игнор)))
gorlopan
planetaplan
Почему мимо? В цель! Мимо это полный игнор)))

Алексей,это пустой звеждёшь основанный на воспалённом воображении.Давайте факту и по существу. 😊

А, так если не боитесь и уверены в своих силах можно конкурс организовать " КОРОЛЬ РЕГРИНДА", купим ножей 5 по 600 руб и желающих поучавствовать, потом камрады протестирую и выскажут мнение.
Вот и будет реклама, а не пустые разговоры... Ну как насчёт "Король регринда"? Алексей,что скажете? 😊

alex-ice
Aleksander-Iskander
А что бы по бырому срубить на грош пятаков и не платить за Дамировский 7 тыр. 😊 Типа голь на выдумки хитра. Я хоть и чухна, но из русаков, по сему скупой платит дважды а глупый трижды, написано для меня и я этим руководствуюсь. 😊

Целью этой темы является веселое общение в связи с предстоящим экспериментом.

alex-ice
planetaplan
Про авторский нож разговора нет. Тут говорят,что если взять нож за 600 рублей и пересвести его, то! Будет мвсе шоколадно и не надо этих ваших супер порошков за тысячи рублей)))

Порошки в большей степени влияют на долгорез.
А по легкорезу - вот пытаемся найти истину)).
Истина в цимесе - волне то есть))
Это одно из моих предположений.

sergVs
gorlopan
Ну как насчёт "Король регринда"?
Идея интересная. Я бы поучавствовал, хотя на короля не претендую.
gorlopan
sergVs
Идея интересная
Все ножи обезличим,потом можно аукцион обезличиный сделать, деньги мастеру за работу.А уж потом можно раскрыть мастеров. Да название можно любое придумать.
Aleksander-Iskander
alex-ice
Целью этой темы является веселое общение
Это да, я понял, веселуха прёт. 😊
alex-ice
в связи с предстоящим экспериментом.
Таки я за шо? Я ж и толкую, экскремент он везде экскремент. 😊
alex-ice
Истина в цимесе - волне то есть)
А можно глупый вопрос? Кто в этом разделе ещё сомневается в банальщине, режет геометрия.
alex-ice
Тезка, серить не надо))
Прогуляйся уж к фаянсовому другу))
Вашитоман
gorlopan

Алексей,это пустой звеждёшь основанный на воспалённом воображении.Давайте факту и по существу. 😊

А, так если не боитесь и уверены в своих силах можно конкурс организовать " КОРОЛЬ РЕГРИНДА", купим ножей 5 по 600 руб и желающих поучавствовать, потом камрады протестирую и выскажут мнение.
Вот и будет реклама, а не пустые разговоры... Ну как насчёт "Король регринда"? Алексей,что скажете? 😊

Может, чего получше говна за 600?
Хотя бы трама сенчури шеф за рубль и то веселее и универсальнее будет. Плюс мясо, чтоб было что снимать.

alex-ice
gorlopan
Все ножи обезличим,потом можно аукцион обезличиный сделать, деньги мастеру за работу.А уж потом можно раскрыть мастеров. Да название можно любое придумать.

Стремно и долго.
Лучше не спеша.
Кроме того есть ряд нюансов :
Каждый мастер вправе предьявить свою цену.
Более того, цена может зависить(имхо) и от прочности этой самой волны))
Если помидор на доске порезать - одна цена)), а если лимон с косточками или черный хлеб с корочкой, то другая))
Я так полагаю.
Понятно, что ножом с волной по костям тюкать нельзя.

alex-ice
Вашитоман

Может, чего получше говна за 600?
Хотя бы трама сенчури шеф за рубль и то веселее и универсальнее будет. Плюс мясо, чтоб было что снимать.

Трама с белой ручкой которая?
Там твердость 56,нож у Юрия 58 и к тому же чисто внешне он интересней выглядит, чем трама с белой ручкой.

gorlopan
alex-ice
у Юрия 58
Щас смотрел нож уже под тыщу стоит, видимо Ганзу читают 😊
gorlopan
alex-ice
Каждый мастер вправе предьявить свою цену.
Мыж по результатам судить будем ,а не по имени мастера..Но всё обсуждаем.. это только набросок..
Sergei_I
Интересные дела намечаются, Юрий Львович опять на острие кухонного движа)
Будем только РК пересводить или можно любые фантазии с клинком выделывать?
Просто Серый
Sergei_I
любые фантазии с клинком выделывать?
Серрейтор бы грамотный нарезать для вечногу реза томата.😁
Voy50
planetaplan
Про авторский нож разговора нет. Тут говорят,что если взять нож за 600 рублей и пересвести его, то! Будет мвсе шоколадно и не надо этих ваших супер порошков за тысячи рублей)))

именно с этим, я в общем и целом согласен.

Авторский нож - это совокупность качеств, но вещь не обязательная для выполнения бытовых задач.

А пересведенный ашан-нож за 400-600 руб. это инструмент. Тут вопрос баланса будет, но можно несколько разных ножей пересвести и выбрать оптимальный, что бы на выходе получалось хорошо.

gorlopan
Sergei_I
Будем только РК пересводить или можно любые фантазии с клинком выделывать?
#
Конечно любые.
Sergei_I
Интересные дела намечаются,
Надо, что бы Кухонный жил и задора давал.
Sergei_I
gorlopan
давал
Дадим стране угля)
Вашитоман
alex-ice

Трама с белой ручкой которая?
Там твердость 56,нож у Юрия 58 и к тому же чисто внешне он интересней выглядит, чем трама с белой ручкой.

С белой это профмастер.с чёрной -сенчури. Чёрная типа элитней. И дороже в два раза. Сенчури как раз 58 тоже бы и было.

INeverov
Вашитоман
Сенчури как раз 58 тоже бы и было.
Нет
Вашитоман
Тоже те же 56? Грустька.
chingachgook
А мне движуха-веселуха понравилась.

Выставлю ножик из Ашана за 99 рублей. Валяется уже года два, брал в окурат для этого самого(регриндинга), но ленив жутко. А тут шевеление такое, а я за движуху, гвалт и хипеш.

Правда, готовлюсь к Клинку, поэтому плотно займусь после Клинка.

Во повеселимся-то.

chingachgook
Правда там придется еще и ручку регриндеть, уж очень не культяпистая.
gorlopan
chingachgook
я за движуху
Приятно слышать..
chingachgook
Выставлю ножик из Ашана
Правил пока нет и не обсуждались, но по задумке нож-донор должен быть одинаковый. А то начнутся разброд и шатания . У всех участников будут равные стартовые позиции, а дальше участник может делать с донором что хочет 😊.
gorlopan
Пока ценник не подняли ,есть такой вариант ,
https://www.ozon.ru/products/1...uAczUjASoiKb0WC esvA&sh=Dpy33E_y&from=share_android
Sergei_I
gorlopan
Пока ценник не подняли ,есть такой вариант ,
https://www.ozon.ru/products/1...uAczUjASoiKb0WC esvA&sh=Dpy33E_y&from=share_android

Лучше заранее проверить донора на удержание остроты, если сталь совсем негодная, то движ окажется вхолостую)

sergVs
Вряд ли все будет прям совсем плохо. Разве только пересушили сильно. Твердость 58 без указания марки стали как бы намекает на возможность этого. Если железка класса 3Cr13-4Cr13,при такой твердости может быть весело. Но даже это можно регриндом до как-то степени компенсировать. В том плане что после ножик будет резать и лучше чем в исходнике.
gorlopan
Sergei_I
Лучше заранее проверить донора на удержание остроты, если сталь совсем негодная, то движ окажется вхолостую)



Slava В посоветовал этот нож в качестве донора ,так что не очкуйте.

Тем .более Богдан уже заказал и подтвердил своё участие.

sergVs
Ножик заказал, тоже поучавствую.
Не догоню, так хоть разогреюсь 😊
gorlopan
Сергей Vs подтвердил участие нож заказал.
Процесс пошёл.
.
gorlopan
chingachgook
Во повеселимся-то
Подтвердил участие...
gorlopan
Становиться веселее..Дмитрий Коржов примет участие 😊
sergVs
Градус веселья нарастает.
Вечер перестает быть томным 😊
gorlopan
Сергей И тоже ножик заказал.Есть надежда на участие.
alex-ice
Юрий,тест в заводской заточке будет ?
Нож бреет ?
Просто Серый
gorlopan
Становиться веселее..Дмитрий Коржов примет участие
😁☝

Sergei_I
alex-ice
Юрий,тест в заводской заточке будет ?
Нож бреет ?

Да эталонный нож тоже нужен)
Интересно, еще даже положение и правила не разработаны, а народ уже ножей напокупал))

INeverov
gorlopan
Slava В посоветовал этот нож в качестве донора ,так что не очкуйте.
Слава вот этот рекомендовал, но чет тут он очень дорог, обычно стоит в районе 600р.
https://www.ozon.ru/product/ku...6Iz_vmW0Eiqs7RY ZajKGOjH7TfMEi0ORpOxBTUUIFneGVw2b4wvTNZs&sh=kGvqGZDv

Железка действительно суховата, берет ее КК и немного ОА на мягкой связке, остальное больше скользит.

gorlopan
alex-ice
Юрий,тест в заводской заточке будет ?
Нож бреет ?
Да будет, щас бля сугробы разгребать у гаража приходиться.
Сегодня - завтра видос сделаю . Газету нож из коробки режет, волосья не пробовал 😊
gorlopan
Sergei_I

Да эталонный нож тоже нужен)
Интересно, еще даже положение и правила не разработаны, а народ уже ножей напокупал))

Идея появилась спонтанно ,но основные положения есть.
1, Одинаковые для всех доноры.
2, Обезличенное тестирование, только после тестирования и подведения итогов, будут известны авторы регринда.Буду знать только я 😊 и мастера.

Если есть предложения ...предлагайте


sergVs
А судьи хто?
В жури то кто будет сидеть?
gorlopan
В Питере есть любители ножей, в Москве Игл,ПС, Вой 50, Би опен, Эндко
alex-ice
Зачем обезличивать?
Мастер сделал нож, объявил об этом- взяли на тесты.
В смысле незачем ждать пока все желающие сделают ножи.
Тестировать по мере их изготовления.
sergVs
alex-ice
В смысле незачем ждать пока все желающие сделают ножи.
Тестировать по мере их изготовления.
Я так понимаю изделия будут очень близкие друг к другу по характеристикам.
Разница будет (или не будет)) видна только при очном тестировании лицом к лицу.
А при таком тестировании обезличка для объективности оценки лишней не будет. Интрига опять же 😊
Sergei_I
Консилиум бородатых пузачей пусть нарежет казан морковки))
gorlopan
alex-ice
Зачем обезличивать
Для объективности, вдруг на Коржова кто то зуб точит и будет его работу заваливать 😊 , Или наоборот у кого симпатия к мастеру есть и будет его нахваливать.
Просто Серый
gorlopan
вдруг на Коржова кто то зуб точит
Об етом уже все знают хто.😁
Надо затею мож монетизировать как-то, есть бизнес-план?😉
Sergei_I
Просто Серый
Надо затею мож монетизировать как-то
если только по-минимуму, а то движ превратится в коммерцию, начнутся обиды упреки и прочее вытекающее)
Батёк
gorlopan
автор проекта Алекс-Айс, исполнительный директор Горлопан
Я тоже хочу участвовать и заточить нож.
gorlopan
Батёк
Я тоже хочу участвовать и заточить нож
Вы сами закажите или выслать донора? Только вам нужно ускориться...гриндора то у вас нет
gorlopan
Просто Серый
Надо затею мож монетизировать как-то, есть бизнес-план
Плана нет,если потом на мини аукционе ножики распродать.


Просто Серый
Об етом уже все знают хто.
И кто этот наглец? 😊
gorlopan
Мож Дамир Сафаров подтянеться, есть такая вероятность.
Батёк
gorlopan
выслать донора?
Да, пришлите мне нож.
Сколько времени даётся на заточку?
PS хотя, нет - я сам куплю - дайте ещё раз ссылку на нож на Озоне (чёт я туплю и не нахожу)
gorlopan
Батёк
Сколько времени даётся на заточку?
Судя по разговору с мастерами они начнут работу после Нового Года!У вас есть небольшая фора.

https://www.ozon.ru/products/1...uAczUjASoiKb0WC

Батёк
gorlopan
небольшая фора
Нож купил на Озоне, получу 7 декабря и начну точить. Спасибо.
Shhazaga1
А участие до какого момента надо подтвердить?
Shhazaga1
дубль,ганза глюк
gorlopan
Shhazaga1
А участие до какого момента надо подтвердить?

Основной старт предположительно январь ,так что до января.

gorlopan
alex-ice
Юрий,тест в заводской заточке будет ?
Нож бреет ?
Собственно видос рез из коробки.


alex-ice
Заводская заточка вполне рабочая,но режет нож посредственно.
Толщина обуха 2,1, что тоже неплохо.
Причина такого реза вероятно в сведении 0,5.
gorlopan
Движение идёт...Богдан выдал мне два ножа на испытания и сравнения. Собственно "донор" и образец после регринда.Ооочень любопытно, что получилось...
planetaplan
Судя по фото клинок облегчился на 30%. А зачем столько тыканий, твердомер?
gorlopan
planetaplan
А зачем столько тыканий, твердомер?
Может попытка имитации ковки? 😊
planetaplan
Я сомневаюсь в адекватности тогда)
gorlopan
planetaplan
Я сомневаюсь в адекватности тогда)

Это, я предположил и СМАЙЛИК прикрепил на всякий случай.

planetaplan
Так тыкали или нет?
gorlopan
planetaplan
Так тыкали или нет?
Да нет.. технологический процесс,.повело клинок, гринд на стадии эксперимента. Вылизывать клинок пока нет смысла.
planetaplan
Ладно, подождем)
Sergei_I
Я тоже экспериментальный гринд придумал, повеселить эстетов)
planetaplan, подключайтесь к веселью)
planetaplan
За свой счет не буду. Высылайте)
sergVs
gorlopan
повело клинок
Поводка клинка при слесарке как правило лечится съемом металла с вогнутой стороны. Хотя редко бывает и наоборот.
bogdan29
sergVs
Поводка клинка при слесарке как правило лечится съемом металла с вогнутой стороны. Хотя редко бывает и наоборот.

его изначально повело, он из болванки криво выструган китайскими братьями, должно же быть в нем какие-то недостатки на 561 рубль цены 😊
а наклепом поводки мне больше нравится убирать, чем слесаркой, особенно на толщинах меньше 2мм.

gorlopan
planetaplan
За свой счет не буду
Какова стоимость вашего регринда, или не правильно понял?
Алексей конкретно, что вам нужно для участия?
sergVs
bogdan29
а наклепом поводки мне больше нравится убирать
Вопрос глупый спрошу. После наклепа финиш надо восстановить, наклеп же уберется (ну хотя бы частично), клин опять поведет?
bogdan29
sergVs
Вопрос глупый спрошу. После наклепа финиш надо восстановить, наклеп же уберется (ну хотя бы частично), клин опять поведет?

Вопрос не глупый. Да, частично убирается наклеп. Я после 80 обычно рихтую, если надо. Потом 120 подчищаю, если надо ещё рихтовать - ещё немного стучу. Главное боек сделать хорошо, чтобы он не сильно вмятины оставлял. Но в 90% случаев хватает одной рихтовки.
Основная рихтовка после термички приходится.

sergVs
Я рихтовкой полотно правил один раз. Безуспешно. Ноль реакции. Но там был сложный случай - кованную тонкую заготовку повело винтом после закалки. Думал заборю. Нифига.
Shhazaga1
gorlopan
Движение идёт...
Этот вне зачета так понимаю )
Модель несколько другая нежели по ссылкам и видео, хоть и похожа.
Такой на 500 руб дороже, видимо из-за толщины.
gorlopan
Shhazaga1
Этот вне зачета так понимаю
Всё верно...

Хорошо бы Slava B, если у него будет время поучаствовал.

bogdan29
sergVs
Я рихтовкой полотно правил один раз. Безуспешно. Ноль реакции. Но там был сложный случай - кованную тонкую заготовку повело винтом после закалки. Думал заборю. Нифига.

Молоток с ТС бойком? Поковки никогда не рихтовал. Да и в принципе десяток ножей от силы из поковок сделал.

sergVs
Есть надежда что хоть в чем то буду первый 😊
Сегодня утром получил заготовку и зарегриндил.
Чистое время на регринд около часа. Замерз как сволотч хотя в мастерской всего -3.
Финиш спартанский - скотчбрайт после 80 ленты.
Сведен тонко, с волной.
Пара слов по заготовке и процессу. Собран рукожопно, деревяшка кривая, корявая, болтается. Железка более-менее ровная в исходнике, сведен в .7, обух 2.1 Обрабатывается легко, но ведет при обработке просто безобразно даже при небольшом съеме материала. Начал делать одну сторону, сделал примерно половину и конец увело на 1 см от центра. Пришлось переключиться на другую чтоб выровнять. По качеству самой железки ничего внятного пока сказать не могу, но резать должна какое то время.
Завтра могу отослать Юрию.
ЗЫ Фотки убрал. Хотя по таким фотам фик что отличишь 😊
Sergei_I
sergVs
хоть в чем то буду первый
Поздравляю! регринд говножей запущен) А мы надеялись на ценный мех на 650 рублей))
gorlopan
sergVs
Пара слов

Камрады вы фото готовых ножей не выкладывайте пожалуйста. А то интриги не будет. Сергей фоты уберите

Sergei_I
Вот разослали бы мастерам по полосе элмакса 60х300 - было бы интересно)
(намек на часть 3)
Просто Серый
gorlopan
Хорошо бы Slava B, если у него будет время поучаствовал
Дык Слава его уже регриндил, вроде.
И тогда коллективно поняли, не стоит офчинка выделки- регринд дороже ножа.
Если уж охота, дельного, то надо брать японца из инструменталки и нести к Мастеру.
Коржов говорил, что японцы бывают хорошими заготовками.😉😁
gorlopan
Просто Серый
японцы бывают хорошими заготовками.
И здесь вы со своими японцами лезите,говно ваши японцы 😊 Это уже не массовой забег.
gorlopan
Sergei_I
Вот разослали бы мастерам по полосе элмакса 60х300 - было бы интересно)
(намек на часть 3)

Если из простой железки мастер не может приличный нож сделать,так на елмакс только деньги в пустую переводить.

Просто Серый
gorlopan
здесь вы со своими японцами лезите,говно ваши японцы
Пардон за инновации и ценные советы, рулите тут сваими сраными китайцами.
Удачи, вашим Гиляровским на грош пятаков тестам вам желаю и во всей этой хне-движухе развлекухе.😉😁
gorlopan
Просто Серый
тут
Вы просто в тему не врубились.
Просто Серый
gorlopan
Вы просто в тему не врубились.
Это ваше личное суждение.🙄😂
Я в кухонники давно врубился, хотя,мож и позже вас.😉
Просто Серый
Делов то купить Кухонные от Мистера Итоу, разослать их супер заточникам.
А.потом сравнивать с нашими Мастерами.
Ещё одна степень движухи.😉
Коржов Дм
Sergei_I
Вот разослали бы мастерам
А хто оплачивать будет 😊..."изготовление стеклянного Йуха" 😊...чиа хуа 😊... 😊..
Просто Серый
Коржов говорил, что
Тля 😊...я знаю что я говорю 😊...порою 😊, великолепными 😊...
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый
Коржов Дм
А хто оплачивать будет ..."изготовление стеклянного Йуха" ...чиа хуа ... ..
quote:
Дык вон я ЮМ с Мистер Итоу ваще идеальную предлагаю движуху.
Каждому Мастеру будет намного его приятнее держать в руках и улучшать своей магией регринда.🙄😂
alex-ice
То ПС
Вы походу пытаетесь развести на траты камрада gorlopan.
Бярите, что хотите и высылайте кому хотите))
alex-ice
То gorlopan
У Валентина еще заточка 750 руб.
На таком сведении вообще нет проблем в заточке (имхо), но
Валентин будет проводить процедуру под названием тех. Барьер.
Вроде это ТБ влияет на стойкость рк в дальнейшем.
Интересно однако будет выяснить, так ли это на самом деле?
gorlopan
alex-ice
У Валентина еще заточка 750 руб.
alex-ice
Вроде это ТБ влияет на стойкость рк в дальнейшем
Мы же договорились регринд + заточка. Найдем 750 руб для чистоты эксперимента.
alex-ice
То ПС
Вы походу пытаетесь развести на траты камрада gorlopan
Не не меня....Коржов сразу просёк ход ПС. 😊
Просто Серый
gorlopan
Коржов сразу просёк ход ПС.
Чё там просекать то, купи и наслаждайсо.🙄
sergVs
Ножик уехал навстречу приключениям 😊
Sergei_I
Приехал) кривоват немного, ручка с дефектом, но думаю все поправимо)
Voy50
alex-ice
У Валентина еще заточка 750 руб.
Это какая то вип заточка? Помню разговоры про 50 ножей по 50 рублей
Sergei_I
Voy50
Это какая то вип заточка? Помню разговоры про 50 ножей по 50 рублей

Может в евро? и не 50, а 220)

Просто Серый
Sergei_I
Может в евро? и не 50, а 220)
Херасе, двести евро за заточку ножа, без бутылки Лагавулина на сторону?😬
antonioMsk
alex-ice
То gorlopan
У Валентина еще заточка 750 руб.
На таком сведении вообще нет проблем в заточке (имхо), но
Валентин будет проводить процедуру под названием тех. Барьер.
Вроде это ТБ влияет на стойкость рк в дальнейшем.
Интересно однако будет выяснить, так ли это на самом деле?

Вот этого я и ждал от ЭТОГО теста.
Как то Игорь Дмитриевич делал тест на канате ножа из Икеа.
10 резов с трудом нож сделал.

Sergei_I
Начал регринд, потестил в первом чтении, интересно получается - доработаю немного еще. Фото не будет, это секретно.
Sergei_I
antonioMsk
ножа из Икеа.
у меня на кухне такие) вот которые лет 10 назад покупал -сталь еще более менее была, а вторая партия года 3-4 назад - уже печальная, унылое г.. так сказать)
Просто Серый
Sergei_I
меня на кухне такие
Да вы мазохист.😀😂
sergVs
Просто Серый
Да вы мазохист.
Не, сапожник без сапог. Этож классика.
SJxKrot
Sergei_I

Может в евро? и не 50, а 220)

Приличные люди, более 10% от стоимости ножа, за заточку не берут 😀

Sergei_I
SJxKrot

Приличные люди, более 10% от стоимости ножа, за заточку не берут 😀

это была не понятная никому шутка)))

Коржов Дм
Sergei_I
это была не понятная никому шутка)))
Почему? 😊 Я беру 10 процентов от стоимости ножа 😊, но не менее 500 руб 😊...но это "без ремонта" 😊, просто 😊, заострить 😊...по этому люблю затачивать КД 😊...
С уважением, Дмитрий.
tvy61
приобретён на Озоне нож МАЙЕР БОШ
Почему Бош? Если по немецки, то звучит Бох, ножик видимо свыше 😊
gorlopan
tvy61
Почему Бош? Если по немецки, то звучит Бох, ножик видимо свыше
Потому что сделан в Поднебесной 😊
gorlopan
Коржов Дм
Почему? Я беру 10 процентов от стоимости ножа
А, вот в заточном один Гуру заточки и по совместительству автор книг по заточке берёт всего 1 рубель.Берите пример Дмитрий!


Коржов Дм
gorlopan
один Гуру заточки и по совместительству автор книг по заточке берёт всего 1 рубель.Берите пример Дмитрий!
Вам что нужно? 😊 Денег сэкономить 😊 и получить сколы? 😊 Аль 500 "деревянных" потратить 😊 и потом бегать "помогите разгадать"? 😊
С уважением, Дмитрий.
gorlopan
Коржов Дм
Аль 500 "деревянных" потратить
бегать "помогите разгадать"?
Готов расстаться с 500рэ. , если покажите сам девайс на котором затачивали нож. 😊
Коржов Дм
gorlopan
если покажите
Я показал все что мог 😊...и денег с Вас не взял 😊...щедрость - моя слабая сторона 😊...
С уважением, Дмитрий.
aptekar113
кстати на Али распродажа Майеров ( правда не таких , а в обкладках как серия Сенчури у трамы ) со скидкой около 400 р шеф получается ..

https://aliexpress.ru/item/100..._l28y0qafMV2mEL 6kpsG

Я кстати купил - может на подарок кому сгодится

SJxKrot
gorlopan
А, вот в заточном один Гуру заточки и по совместительству автор книг по заточке берёт всего 1 рубель.Берите пример Дмитрий!


Это не тот, который ножи не возвращает годами? 😀

SJxKrot
aptekar113

Я кстати купил - может на подарок кому сгодится

Кому ж вы дарите всякое гэ? 😊

aptekar113
SJxKrot
Кому ж вы дарите всякое гэ?
Ой - вы бы видели чем большая часть народа режет - там и трама Про - Грааль сияющий в облаках - а уж что то типа этого прости господи Майера Си - отличный подарок будет..
sergVs
Дарить такое яб постеснялся. За близкие деньги лучше Трамонтину какую.
aptekar113
Вот я и посмотрю что это - я в руках пока не держал - подержу - решу , а по фото я лечить не умею к сожалению...
SJxKrot
aptekar113
Вот я и посмотрю что это - я в руках пока не держал - подержу - решу , а по фото я лечить не умею к сожалению...

Поговаривают, что сталь, которую китайцы указывают на ножах, расходится с тем что на самом деле идет. (слышал такое о китайской vg10 например)

Sergei_I
SJxKrot

Поговаривают, что сталь, которую китайцы указывают на ножах, расходится с тем что на самом деле идет. (слышал такое о китайской vg10 например)

Тут китайцы честно написали что сталь нержавеющая) На клинке еще дописано Дамаскус) в честь нанесенных лазеров полосок.
У этого ножа очень конское сведение, даже базовая Икеа даст ему фору.

aptekar113
SJxKrot
Поговаривают, что сталь, которую китайцы указывают на ножах, расходится с тем что на самом деле идет. (слышал такое о китайской vg10 наприме
Просто описание подробное читать надо - у нормальных китайцев типа того же Хинзуо - пишется АНАЛОГ 440С с и мелкими буквами 9Cr13 например..
а но нейм - бывает и черти что конечно..погладим как придет
bogdan29
aptekar113
Вот я и посмотрю что это - я в руках пока не держал - подержу - решу , а по фото я лечить не умею к сожалению...

У Юры сейчас именно 2 таких ножа на руках. Оригинал и переделка. Основная проблема этих ножей это кривые клинки и немного угловатые рукояти. Сведение 0.5-0.6 что в целом терпимо за эту цену.

SJxKrot
aptekar113
у нормальных китайцев типа того же Хинзуо

А у ненормальных что читать?

aptekar113
А у ненормальных не надо покупать 😊 или покупать - понимая что все риски на тебе самом..- как в этот раз - взять за 360 р 20 см шеф - посмотреть - может на регринд , а может и вместо шпателя старую краску сдирать при ремонте - пока у меня эти шпателем Чикаго Калчури 50 х годов 20 века работает
Sergei_I
bogdan29
Основная проблема этих ножей это кривые клинки и немного угловатые рукояти.
а мне ручка легла в руку, только у больстера островатые грани -смягчить надо.
Клинок кривоват, но не смертельно.
gorlopan
bogdan29
У Юры сейчас именно 2 таких ножа на руках. Оригинал и переделка
Переделка довольно прилично режет.
alex-ice
To gorlopan
Кино с переделкой будет ?
gorlopan
alex-ice
To gorlopan
Кино с переделкой будет ?

Да,киностудия " Горлопан продакшн" планирует такое кино.

Slava B
bogdan29
Основная проблема этих ножей это кривые клинки и немного угловатые рукояти. Сведение 0.5-0.6 что в целом терпимо за эту цену.
Там видимо клинок вварной в больстер.
Рукоятки классические, сабатейные, 🤣
gorlopan
Переделка довольно прилично режет
Хорошо он режет, но это просто повезло с данными ножаминожами, возможно, по моим соображениям, занимается аутсорсингом.
gorlopan
sergVs
Есть надежда что хоть в чем то буду первый 😊

Первый нож на турнир приехал 😊

Voy50
SJxKrot

Это не тот, который ножи не возвращает годами? 😀

нет )))

tvy61
Первый нож на турнир приехал
я вздрогнул 😊, но хотелось бы видеть как там и что там ?
Просто Серый
tvy61
и что там
Отрада нищеброда.🙄
gorlopan
tvy61
я вздрогнул
Я тоже,!
tvy61
но хотелось бы видеть как там и что там ?
Регринд выполнен очень прилично!
Просто Серый
Отрада нищеброда.

Sergei_I
Просто Серый
Отрада нищеброда.🙄

Резидент G искусно отводит внимание общественности, втихаря скупая шедевры от ГК. Те кто записывает ходы - пошли по ложному следу)))

Просто Серый
Sergei_I
втихаря скупая шедевры от ГК.
Точняк, тут вон на барахолке Коржов овощной мелькнул звездою падшею, я даж прицениться не успел.😢
aptekar113
Пришел Майер & Бош который за 390 р ..
Длина лезвия 20 см
Очень прилично слелан, ровный , сборка хорошая , сталь на тестировочных надфилях на кромке 50-55 ближе к 55...- что еще надо? Отправляют кстати из Москвы
Так что зря бочку катили - вполне приличный подарок
sergVs
aptekar113
Так что зря бочку катили
Я про другой нож говорил. Но и тут надо смотреть на чем сэкономили.
Мне подобные китайцы с квадратными рукоятями категорически не ложатся в руку.
Опять же закрытая пятка в таком исполнении штука ну на любителя.
Shhazaga1
aptekar113
за 390 р .
1-ца впереди не потерялась?
То что нашел такое - свыше 1000 руб...

А тот что в первом посте... сегодня уронил на керамический пол, отлетело навершие, которое имеет даже шпильку с резьбой, только она никуда не вкручена, отверстие большое, а клея пожалели. НО внутри видать шпильку которая на 3/4 рукояти проходит.
Думаю что делать с этим дальше )

sergVs
Вот собсно о чем я в начале и говорил.
aptekar113
Shhazaga1
1-ца впереди не потерялась?
Не терялась...ссылку давал но могу повторить
480,35 руб. 35%СКИДКА | Нож MAYER & BOCH, 32см. MONTREUX нерж/сталь
https://a.aliexpress.com/_AbU0ue
Батёк
Просто лазерный дамаскадж стоит 200р.
gorlopan
Батёк
Просто
Анатолий, как продвигаеться ваш регринд?
Slava B
aptekar113
Москвы
Так что зря бочку катили - вполне приличный подарок
А кто катил?
Я же давно видео снял по этим ножикам, нормальные
Но 58 ед, на моих ножах точно есть ..
Валяется на работе, давно отрегриндил, второй задарил.
aptekar113
Очень прилично слелан, ровный , сборка хорошая
Почти такой же, как мой Сабатье из далёких 70х☝
Плюс минус в нулину.
Батёк
gorlopan
как продвигается ваш регринд?
Мне нож сразу понравился открытой пяткой и металлическим больстером.
Мне нравятся китайские нержавейки - они позволяют точить в японском стиле.
К примеру, не люблю шведский Сандвик за его пластилиновую вязкость -
хотя, на морозе по этой же причине он очень хорош.
Сандвик любит различные абразивные пасты - на камнях он очень вялый.
Спуски мне уже нравятся, но я бы уделил им ещё немного времени.
И надо переходить к формированию подводов.
Пока размышляю, делать ли "волну"? - заказчик хочет "волну", а мне она кажется не функциональной.
Хотя, ножи ведь будут сравнивать по лёгкости реза и хрусту на моркови?
gorlopan
Батёк
Хотя, ножи ведь будут сравнивать по лёгкости реза и хрусту на моркови?
Всё верно.
Батёк
заказчик хочет "волну
Заказчики не всегда понимают,что хотят! 😊
SJxKrot
gorlopan
Заказчики не всегда понимают,что хотят! 😊

И поди угадай еще 😀

Slava B
Батёк
не люблю шведский Сандвик за его пластилиновую вязкость

Батёк
Сандвик любит различные абразивные пасты - на камнях он очень вялый
Сандвик это вообще то крупная компания, которая много чем занимается.
Сталь то какая вам не понравилась?
Если вы говорите за сталь sandviс 12c27, это хорошая сталь.
Всё остальное просто ваша выдумка, особенно про пластилин и вялая, что это за характеристики такие?!
Батёк
Slava B
Сталь то какая вам не понравилась?
Сталь, из которой делают Мору, Викс, сильно отличается от той из которой делают Трамонтину и китайцев.
Несомненно, я всё это выдумал, но мне кажется, sandviс я сразу узнаю в куче других ножей по тому, как он точится на камне.
Slava B
Батёк
Сталь, из которой делают Мору, Викс
Mora сталь 12c27
Victorinox -Krupp 1.4110
Вообще безпроблемные стали на этих ножах.. Викс правил о гальку а море, в бритву☝
Имел дело со стамесками sandvik, очень высокое качество, точились, полировались очень быстро, острота бешенная.
Так что где имеется логотип сандвик, это гарантия высокого качества.
alex-ice
Приветствую камрады.
Прошу о небольшой помощи :
Мне как участнику проекта нужен камрад у кого есть PayPal.
Деньги сразу переведу.
aptekar113
Привет Саша
Что нужно сделать ?
gorlopan
Ну собственно короткий видос результата регринда ножа от Emiliokazanova. Позже, когда нож приедет будет более полный обзор.


alex-ice
aptekar113
Привет Саша
Что нужно сделать ?

Марат, Спасибо за помощь и чувство юмора.
ПО ножу - выполнено это самое загадочное ТБ)) и финиш Zerax 3000

Voy50
gorlopan
Ну собственно короткий видос результата регринда ножа от Emiliokazanova. Позже, когда нож приедет будет более полный обзор.
не очень понятно, честно сказать.
Slava B
Voy50
не очень понятно, честно сказать
Тонко-сведеная линза, остальное нюансы плюс минус😃
aptekar113
alex-ice
Марат, Спасибо ...
Не за что Саша - я как ветеран пиоЭрской организации - усегда готов !
gorlopan
Че та тишина в кухонном...щас видос выложу ножа после регринда и финишной заточкой "Русским Арканзасом".
gorlopan
gorlopan
...щас видос выложу

bogdan29
Юра, спасибо за видос. Да, на морковке прямо совсем видна разница. Убрать эту долбежку и на подарок пойдет ножик, праздники длинные впереди предстоят.
sergVs
Ну все ожидаемо. Но я бы сказал что дарить такой ножик из коробки можно только врагу чтобы потом тихо радоваться глядя на его попытки резать морковь )
AndKo
Первая реакция в начале видео: прогресс резчика (естествоиспытателя😂) очевиден! Юрий стал резать лучше и безопаснее! Роллинг - зачёт и респект! Хотя потом, сразу же после роллинга - снова над пальцами нависает угроза…

В целом - интересно, хотя очень предсказуемое превосходство регринда над оригиналом никакой интриги изначально и не предполагает… Богдан молодец, чё. Интереснее сравнить как раз переделки…

Повторюсь, в целом - хорошо, жду продолжения, интересно. Прошу дополнить тест порезушками мяса-курицы и, как ни странно, самого обыкновенного свежего батона… или, ещё лучше, багета…

Зы и в качестве «ФИ»: я не сноб, но назвать грубый синтетик русским арканзасом - сцуко, это крайне нерелевантно, что ли, провокационно неграмотно. Ладно, яшму, белоречит, или ещё какой уральский камень-эндемик. Но не грубейший синтетик-лодочку для топора или косы. Точить тонкосведенный нож этим я бы «чурахнулся»…😂

С уважением.

Коржов Дм
Не нравится мну слово "турнир" в заголовке 😊...ну не собираюсь я соревноваться 😊...только свой взгляд на ремонт бюджетных китайсов 😊...так что ежели чемпионаты - то в сад 😊...для чемпионатов и подготовка должна быть 😊, а тут междусобойчик 😊 кухонный 😊...
С уважением, Дмитрий.
gorlopan
Коржов Дм
Не нравится мну слово "турнир"

подготовка должна быть

Тю.. делов то... 😊 Ваше предложение? Всё обсуждаемо.
Вам то готовиться? Ну насмешили.
Просто Серый
Видос доказал, что если нож говно, то и режет он плохо.

В следующей серии надо брать янонцев по сто баксов и их регриндить потом.😉😁

Shhazaga1
Просто Серый
Видос доказал, что если нож говно, то и режет он плохо.
Вы это моей жене и знакомой только не говорите, а то неровен час ебу... матом покроют и скажут - Иди покупай у Коржова с ожиданием год ) а мы завтра начнем резать (упаси боже не так как Коржов - на это еще много лет уйдет) но значительно лучше чем все продающееся за 100+ баксов при затратах 20-30 баксов и один вечер ожидания! ))))

ЗЫ таким образом были посланы уже как минимум 2 человека ))))

ЗЫЗЫ рекомендую договориться с Юрием на посттесты этих бюджетных регриндов, думаю откроете много нового для себя ))))

Коржов Дм
только свой взгляд на ремонт бюджетных китайсов ..
Дмитрий, обзовите это "ВНЕ КОНКУРСА, мой взгляд на регринд китайцев" и все будут счастливы (а я так в очередь запишусь к Юрию на тест присланных прототипов) )
alex-ice
Можно сформулировать так :
Междусобойчик по регринду бюджетных кухонных ножей.
При этом желательно быть указазана "цена вопроса''
sergVs
alex-ice
Междусобойчик по регринду бюджетных кухонных ножей.
Симпозиум 😊
Shhazaga1
alex-ice
При этом желательно быть указазана "цена вопроса''
Она вроде уже обозначена... нет?
)))
Просто Серый
Shhazaga1
откроете много нового для себя
Сказка о потерянном времени(с)
Я уже всё почти открыл уже.

Кстати, эти китайские евреи делают ещё и в японском стиле односторонние.
Надо бы ЮрьЛьвовичу и их испытать отрегриндить мож.😁


gorlopan
Просто Серый

В следующей серии надо брать янонцев по сто баксов и их регриндить потом.😉😁

Вы меня удивляете...зачем покупать говноножик за 100$ ? 😊
Вот объясните...
Shhazaga1
Просто Серый
эти китайские евреи делают
Хорошие (иногда не очень) заготовки ))))
Просто Серый
Я уже всё почти открыл уже.
Читал... Давно тут сидим (С)...
Но согласитесь это не панацея... особенно при ограниченном бюджете/времени )
gorlopan
alex-ice
Междусобойчик по регринду бюджетных кухонных ножей
sergVs
Симпозиум
Shhazaga1
"ВНЕ КОНКУРСА"
Есть ещё предложения?
дубовый
предложения
Сеча!
Ножи с продажи пропали, кто то скупил))) НГ скоро
alex-ice
sergVs
Симпозиум 😊

Конференция))

Slava B
Просто Серый
Видос доказал, что если нож говно, то и режет он плохо.

В следующей серии надо брать янонцев по сто баксов и их регриндить потом.😉😁

Было дело, парочку регндил, ламинаты😁

Voy50
Я регриндил нож аполо на антиналип, мне понравилось. Быстро, просто, 200 рублей. Картошку им режу.
gorlopan
Voy50
200 рублей
За регринд или стоимость ножа?
Voy50
gorlopan
За регринд или стоимость ножа?

стоимость ножа))

регринд там пара кругов и насадка на дрель

alex-ice
Просто Серый
Видос доказал, что если нож говно, то и режет он плохо.

В следующей серии надо брать янонцев по сто баксов и их регриндить потом.😉😁

Вам никто не запрещает сделать тему отдельно по регринду 100 долларовых япов))

Просто Серый
alex-ice
по регринду 100 долларовых япов))
Колхоз дело добровольное.(с)
Но я не вижу смысла в этой движухе.
Хотя там смысла и больше мож, чем мусолить китайское г.

Лучше уж ролик Фудживары Йоши посмотреть новый.☺

gorlopan
а QUOTE]Originally posted by Просто Серый:

Но я не вижу

[/QUOTE]
Я искренне вам сочувствую , неужели не интересно посмотреть видение на регринд лучших мастеров? Специально и был выбран один эталонный образец,а вот на выходе будут совершенно разные по резу ножи.Эх вы... сути и не уловили.
Просто Серый
Лучше уж ролик Фудживары Йоши посмотреть новый
Ну и ну..и это говорит "отец" кухонного ...пОзор !😉
Просто Серый
gorlopan
выбран один эталонный образец,
Говна кусок.

Яж вам говорю.
Купите лучший мех сразу, и потом его стригите.

Тут вон к лучшим образцам росножеделия от Коржова и то претензии были.

А ваше Шоу, вдесять раз ниже, согласитесь.

Вот еси бы вы призвали Усех Наших Крутых допустим гюто сделать, или еврошеф, или Усубу допустим.🔪
А уж потом снимали,как они бороздят ваш любимый картофан, тода-Да и Вау.☝👍👏

gorlopan
Просто Серый
согласитесь.
Соглашусь ,что ваш пост....
Просто Серый
Говна кусок.
Просто Серый
gorlopan
Соглашусь ,что ваш пост....
А ваш два чоли.😂

Хотя "говна кусок" я называл "эталон" вами избранный Мейр и Бох.☝😉

gorlopan

Просто Серый
Хотя "говна кусок" я называл "эталон"
А, с чего вы взяли? Уверен если бы этому ножу сделали рукоятку с элементами бивня мамонта ,херь бы вы так сказали .Сталь довольно приличная ...держит" волну" без деформации и ломки..

Просто Серый
gorlopan
А, с чего вы взяли? Уверен
Ну ладно, наслаждайтесь😂
Походу,грааль найден, пучок китаев, плюс Богдан.😁
Отдохните коржовы-бочкарёвы.😢
sergVs
Истина походу где-то в середине.
Коржовых много не нужно, двух пожалуй что страна и не потянет. 😊
А среднестатистическому ножепользователю что Коржов, что допиленый китай - разницу очень мало кто заметит.
Чего нельзя сказать о разнице в цене 😊
Просто Серый
sergVs
двух пожалуй что страна и не потянет.
Тута вся передовая кухонная Ганза и Одного прокормить не может толком, тормозит и крохоборствует, торгуется за копейку-евроцент.😂
Voy50
Я так понимаю, что 40х13 настолько дешева, что брать в переделку дешёвые ножи супер смысла не имеет
sergVs
Зависит от ситуации. И от того что хочется получить в конце.
Просто Серый
Вот идеал , без волны.
Обух, два мм., линза, быстрорез Риома.
Чагу куярит, токо в путь, овощ режет и фрукт.
Нарегридь нам ЮрьЛьвович подобного красавца.😂
alex-ice
Просто Серый
Колхоз дело добровольное.(с)
Но я не вижу смысла в этой движухе.
Хотя там смысла и больше мож, чем мусолить китайское г.

Лучше уж ролик Фудживары Йоши посмотреть новый.☺

" Пионэры идите в жопу"

alex-ice
gorlopan

А, с чего вы взяли? Уверен если бы этому ножу сделали рукоятку с элементами бивня мамонта ,херь бы вы так сказали .Сталь довольно приличная ...держит" волну" без деформации и ломки..


Привет Юрий, Цена и автор работы?
alex-ice
Просто Серый
Ну ладно, наслаждайтесь😂
Походу,грааль найден, пучок китаев, плюс Богдан.😁
Отдохните коржовы-бочкарёвы.😢

Коржов таки примет участие в конференции))
Волна на клине - есть - есть))
Какого пса вам еще потребно))

alex-ice
Просто Серый
Вот идеал , без волны.
Обух, два мм., линза, быстрорез Риома.
Чагу куярит, токо в путь, овощ режет и фрукт.
Нарегридь нам ЮрьЛьвович подобного красавца.😂

Юрий, ты можешь вообще выпилить П. С из темы))
Сергей, вы можете ведь сами купить Rioma и договориться с другим Сергеем о регринде оной и потом или сделать новую тему или отправить ея к Юрию Львовичу.

gorlopan
alex-ice
Юрий, ты можешь вообще выпилить П. С из темы)
А, Зачем? Пусть поднимает её ,хоть какая то Польза! 😊
gorlopan
alex-ice
Привет Юрий, Цена и автор работы?

Пока раскрыть не могу ,участник конференции.

Коржов Дм
sergVs
Коржовых много не нужно, двух пожалуй что страна и не потянет. 😊
Абыдно за страну 😊...у КойКого на два года 😊...у мну на год 😊...еще парочку можно 😊...нам не удовлетворить весь спрос 😊...
sergVs
А среднестатистическому ножепользователю что Коржов, что допиленый китай - разницу очень мало кто заметит.
Ой ли? 😊 Сергей? 😊
Просто Серый
вся передовая кухонная Ганза и Одного прокормить не может толком,
А Ганза это не корм 😊, это одни сплошные расходы 😊 и ни одного приличного заказа...все интересные заказы не с Ганзы 😊...ну 😊, те что 100+ 😊...
alex-ice
можешь вообще выпилить П. С из темы))
Алекс 😊, может лучше всех выпилить? 😊...
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый
gorlopan
Пусть поднимает
Это Вию можна было, а тута, видимо без пользы.😂
alex-ice
Коржов Дм
Алекс 😊, может лучше всех выпилить? 😊...
С уважением, Дмитрий.

Ни в коем случае! С большим интересом жду вашего участия в конференции.

sergVs
Коржов Дм
Ой ли? Сергей?
Ну мой небогатый опыт показывает, что люди не в теме на нюансы внимания не обращают, особенно если в курсе сколько это стоит.
А людей в теме - мало их в массе и в глубинке. Понятно что Саратов не Москва, но местных людей, которые в состоянии хоть как то оценить то что я делаю, можно пересчитать по пальцам одной руки. Остальные в лучшем случае говорят "Круто!" и меняют тему разговора. 😊
Shhazaga1
sergVs
что люди в теме в курсе сколько это стоит.
(извините, немного сократил Ваш пост)
И потому не всегда готовы за это платить... а "Буйных мало" (С) ) Но на Коржова пока достаточно )))
chingachgook
Во, срачельник небольшой пошел, это радует.
chingachgook
Вот еси бы вы призвали Усех Наших Крутых допустим гюто сделать, или еврошеф, или Усубу допустим.🔪
А уж потом снимали,как они бороздят ваш любимый картофан, тода-Да и Вау
Так ведь было уже, Миха ГАИ организовывал, всем сталюку раздавал и микаоту на ручку.

А тут другая движуха, да и сталь не говно(ну не Рекс, конечно).

sergVs
Про замечание разницы Коржова и китая ширнармассами.Картина маслом с натуры. 😊


gorlopan
sergVs
Про замечание разницы
😊 😊 😊
Slava B
chingachgook
Так ведь было уже, Миха ГАИ организовывал, всем сталюку раздавал и микаоту на ручку.
Мне Миха задарил здоровый кусок кронидура ,и микарту, вот как раз с этого конкурса.
gorlopan
Получил нож после регринда от Валентина (ака Emiliokazanova).
Первое впечатление довольно аккуратная работа ,рукоятку вроде как подправил,заточка ножа впечатлила , нож даёт волну , даже клеймо Валентина.
В общем полный фарш. Надеюсь нож будет с хорошим резом.

Просто Серый
gorlopan

Получил нож после регринда от Валентина (ака Emiliokazanova).

Звучит лирическая музыка.☺


gorlopan
Просто Серый
Звучит лирическая музыка.
Я вчера на работе Чуток перебрал и я так понял собака меня за поводок выводила освежиться. Но сегодня до морковки доберусь.
gorlopan

О Бля,с будуна не то загрузил....пардон камрады

gorlopan
gorlopan
не то загрузил
Во, теперь всё нормально.

AndKo
Впечатляет. Из ножа вытянут максимум, пока, имхо, это лучшая переделка по факту. Действительно, сделали из гадкого утёнка лебедя.

Только вопрос: стоит ли игра свеч? Да, вроде как - лебедь, но стоит увидеть других лебедей - и очарование сразу же пропадает. Ибо по сравнению с другими - изначально более здоровыми, сильными, красивыми от природы и с рождения - он так и будет казаться задро… замухрышкой.

Имхо, ясное дело.

Сказанное выше не отменяет уважения к работе Мастера-заточника.


С уважением.

Emiliokazanova
Здравствуйте, спасибо большое за обзор. Мне было интересно посмотреть как отработает изделие в целом.
Мои эксперименты с мягкими нержавеющими сталями, ведут всегда к уменьшению сведение, но это я не думаю что стоит объяснять почему. Радиус я задал 1.5-5.5 гр на сторону со сведением ~<0.2 угол заточки примерно 18 на сторону с финишем на цераксе 3к с последующей правкой на коже.
финиш на клинке мог быть почише, но я остановился на 120-;скотчбрайт чтобы меньше налипало, даже когда я отрезал картофель пополам, он у меня цельный слипся, я думаю что налипание происходит из за недостаточной толщины, гдето в последней трети клинка, т.е недостаточно толщины на радиусе линзы чтобы геометрия работала отвалом для продукта.
Что я рассчитываю, что с такой заточкой нож поработает пол года-7 месяцев в руках понимающего человека, а далее, правка за 2 легких движения на мусте и он снова будет в строю в этом преимущество недостаточной твердой стали и тончайшего сведения(очень легкое обслуживание на такой геометрии)
Не знаю может для многих тут это не секрет.
По факту такие ножи имеют место быть и в моей мастерской примерно 2-3 заказа на подобные работы есть. Делать из обычных ножей про кухню, главное с углами не промазать, все таки сталь не стеклянная)
gorlopan
Emiliokazanova
Что я рассчитываю, что с такой заточкой нож поработает пол года-7 месяцев в руках понимающего человека, а далее, правка за 2 легких движения на мусте и он снова будет в строю в этом преимущество недостаточной твердой стали и тончайшего сведения(очень легкое обслуживание на такой геометрии)
Очень смелое заявления,если это так и будет, то просто шикарно для ножа за 635 руб.
Emiliokazanova
Мои эксперименты
Видимо у вас серъёзный подход,в результате нож получился с очень приятным резом.Если честно, не ожидал от вас такого выхода , удивили.
Emiliokazanova
gorlopan
Видимо у вас серъёзный подход,в результате нож получился с очень приятным резом.Если честно, не ожидал от вас такого выхода , удивили.

так сколько лет то уже занимаюсь заточкой, обслуживанием и реставрацией)
у меня времени правда на свои проекты не хватает.

Eagle77
Что я рассчитываю, что с такой заточкой нож поработает пол года-7 месяцев в руках понимающего человека, а далее, правка за 2 легких движения на мусте и он снова будет в строю в этом преимущество недостаточной твердой стали и тончайшего сведения(очень легкое обслуживание на такой геометрии)
В 6-7 дней без правки ещё готов поверить, в 6-7 недель - нет. 6-7 месяцев без правки: "Нет, сынок, это - фантастика!"
sergVs
Ну это кто и как будет работать. Любимый нож жены из 45х13 точу примерно 2 раза в год. Чаще не дает )
Eagle77
Ну это кто и как будет работать. Любимый нож жены из 45х13 точу примерно 2 раза в год. Чаще не дает )
Это вопрос приемлемой остроты ножа.
Если устраивает именно хорошая острота (для меня критерии: нарезка свежего батона без крошек и надрыва мякиша, нарезка спелых помидоров без сминания плода и надрыва кожицы, нарезка лимона на прозрачные ломтики вместе с косточками), то у меня Трамонтина даже при небольших объёмах готовки больше пары недель такую остроту не держит.
Slava B
Eagle77
В 6-7 дней без правки ещё готов поверить, в 6-7 недель - нет. 6-7 месяцев без правки: "Нет, сынок, это - фантастика!"
Согласен.
Раз в неделю нож требует, хотя бы 6-10 движений на правку. Не заточка а лёгкая правка.
Тем более 54-56 ед.
Для не требовательного, возможно прокатит...
Просто Серый
Slava B
Согласен.
Раз в неделю нож требует, хотя бы 6-10 движений на правку. Не заточка а лёгкая правка.
Вот так.
Верить нельзя никому.😂😂😂😂😂
Emiliokazanova
При условии, ножом не лупят по доске, рк не шкаблять по доске, нож сразу моют и насухо протирают, нож хранится правильно не до касаясь металичесских приборов. раз в неделю 6-10 движений на правку это когда нож после заточки правился пару раз, и мусат уже начал уничтожать первичную рк+рк сдеградировала.
Сергей_П
Slava B
Согласен.
Раз в неделю нож требует, хотя бы 6-10 движений на правку. Не заточка а лёгкая правка.
Тем более 54-56 ед.
Для не требовательного, возможно прокатит...
Опять простой вопрос про чистое время реза: 54-56 при нормативной готовке на семью 4-5 человек 2 раза в день мусатится каждый день, правится раз 2-3 месяца, точится минимум раз 7-8 месяцев.
Что касается требовательности, то из двух десятков лично мне знакомых поваров старшего поколения, почти все еще лет 10-15 назад отказались от гонки за твердость и "откатились" к 56-58.
Молодые - это другая история...
Eagle77
Опять простой вопрос про чистое время реза: 54-56 при нормативной готовке на семью 4-5 человек 2 раза в день мусатится каждый день, правится раз 2-3 месяца, точится минимум раз 7-8 месяцев.
Понятно. Я лично мусат тоже отношу к категории правки, поэтому и сильно удивился заявлению о правке раз в 6-7 месяцев... Ваш подход с мягкой сталью и ежедневным мусатом мне кажется вполне адекватным.
Хотя сам предпочитаю ножи с очень тонким сведением из порошка твёрдостью 60+, которые правятся керамикой не чаще раза в месяц (скорее, раз в 1,5+ месяца) - и не требуют металлического мусата в промежутках. Но я не профессиональный повар, просто люблю ножи, кулинарию и готовить.
Сергей_П
Eagle77
Ваш подход с мягкой сталью и ежедневным мусатом мне кажется вполне адекватным.
В 80-90 все так делали. Да и раньше тоже. Мода на твердость пришла вместе с модой на японскую кухню.
Eagle77
Хотя сам предпочитаю ножи с очень тонким сведением из порошка твёрдостью 60+, которые правятся керамикой не чаще раза в месяц (скорее, раз в 1,5+ месяца) - и не требуют металлического мусата в промежутках. Но я не профессиональный повар, просто люблю ножи, кулинарию и готовить.
Я тоже не профессиональный повар, но тридцать лет у кухонного мартена каждый день 😊
Но есть одно но: последние годы я еще много чего нарезаю для животных, тоже каждый день. В итоге чистое время реза в день около часа. Так что главное в ноже это эргономика и вес. Плюс есть некоторые особенности организации рабочего места. Если была бы чистая готовка, то 57-58 меня вполне устраивают, если, конечно, сталь легко правиться. А сейчас в основном 60-61, раз в неделю керамика где то в районе 2500.
be-open
Emiliokazanova
так сколько лет то уже занимаюсь заточкой, обслуживанием и реставрацией)
Хороший получился регринд, вы молодец - аккуратная и качественная работа.
aptekar113
Это еще количеством ножей в поюзе определяется. Если их по 3-4 одного вида на планке , то разумеется править / точить их в разы реже..
Просто Серый
be-open
Хороший получился регринд
Вопрос, сколько он стоит.😉
be-open
Просто Серый
Вопрос, сколько он стоит.
Судя по первому сообщению темы, цена такого регринда полторы тыщи денег.
Просто Серый
be-open
полторы тыщи денег.
У мня был период погружения в трамонтину и в дешовое китайское говно.
Вынырнул из просветлённым и с убеждением, что токо Мистер Итоу,Дедушка Хаттори и Геннадий Костантиныч Способны дать истинное наслаждение пользованием, но за не именем средств пристально присмотрелся к ученикам и соратникам их.☝😁
Просто Серый
be-open
полторы тыщи денег
У Казановы поди дороже, чёт весь дамаск сточил, хотя мож с дам там не берутс.😂
gorlopan
Просто Серый
Вопрос, сколько он стоит
be-open
Судя по первому сообщению темы, цена такого регринда полторы тыщи денег
Расклад такой 1500 + 750 заточка(для чистоты эксперимента) +450 ( рукоятка) +200 ( нож длиннее 16 см) =2900 рэ за нож с отличным резом.

Но, меня сейчас больше волнует,что Алекс Айс не отвечает.

Просто Серый
gorlopan
Алекс Айс не отвечает.
Мож процедуры.
Алексу Здоровья Желаем.☝
Просто Серый
gorlopan
2900 рэ за нож с отличным резом.
Практически Риома Аджинокири, которая небоится ничего.☝
А этот регриндный китайский йух крякнет на первой же куриной ноге.😁
gorlopan
Просто Серый
Аджинокири,
Просто Серый
куриной ноге.
Этот нож вроде для рИбов!
И, кто шефом по куриным костям режет?
Хотя, есть один чудак.. 😊

Emiliokazanova
Просто Серый
Практически Риома Аджинокири, которая небоится ничего.☝
А этот регриндный китайский йух крякнет на первой же куриной ноге.😁

Это сведение для других процедур. давайте еще с чемнибудь сравним, например с топором и как шеф со сведением 0.2 будет березу рубить)

Просто Серый
Emiliokazanova
Это сведение
Мне не пять лет, волну и слюни различаю.☺
squama911
Emiliokazanova
Это сведение для других процедур. давайте еще с чемнибудь сравним, например с топором и как шеф со сведением 0.2 будет березу рубить)



Как-то с кизяком-лозорубцем дискутировал на предмет, на видео сабатье и самура, обе не выше 57, обе сведены линзой в 0.1-0.2. Тест крайне тупой, согласен.
SJxKrot
gorlopan


Такие видосы надо начинатю разрезанием бумаги, и заканчивать так же.

Emiliokazanova
Просто Серый
Мне не пять лет, волну и слюни различаю.☺

а что у нас был конкурс у кого нож от рк до обуха изгибается на латунном стержне? Или что, я как-то не так волну сделал? Волна лишь продукт тонкого сведения, на определенных углах спуска. главное это совокупность характеристик
Угол спуска, сведение, угол заточки, сталь и её термообработка.
Все это подбирается под назначение.
так что давайте не будем сравнивать что-то, разве что конкретное тз под определенные задачи.

Просто Серый
Emiliokazanova
так что давайте не будем сравнивать что-то, разве что конкретное тз под определенные задачи.
Давайте.
Вам ЮрьЛьвович капнул полтораху за труд?☺
gorlopan
Просто Серый
Вам ЮрьЛьвович капнул полтораху за труд?
Какой вы меркантильный всёж.😂


Просто Серый
gorlopan
Какой вы
Да норм всё.


gorlopan
Камрады печальная весть...,нет больше с нами Александра(alex-ice) с 31 декабря. От всех нас выразил соболезнования его жене.... Очень жаль , и ведь как мужественно Саша держался до последнего..
Aleksander-Iskander
Печально, покойся с миром.
sergVs
Да чтож за год то такой! Очень печально.
tvy61
Саша мне писал, рассказал о своей болезни, но не жаловался ни разу..
Покойся с миром, дорогой друг..
Eagle77
Камрады печальная весть...,нет больше с нами Александра(alex-ice) с 31 декабря. От всех нас выразил соболезнования его жене.... Очень жаль , и ведь как мужественно Саша держался до последнего..
Царствие небесное и вечная память!
Очень печально!
be-open
Эх, Александр, покойся с миром.
bogdan29
Печально. Царствие небесное Александру.
Odvin911
Светлая память...
Slava B
Да,очень жаль,29 ого переписывались,сказал что надо поменять обезболивающее.
А 30 ого декабря, я написал ему, но он так и не вышел на связь.
Светлая память!
ruazan 1972
Светлая память.Общался с ним не раз.Добрый был.Покойся с миром,Александр.
Просто Серый
.
Земля пухом.
Сергей_П
...
Sergei_I
Светлая память!
aptekar113
Да чтож такое то...ведь 30 го еще переписывались...эх, жизнь...
греб
Покойся с миром, Александр.
Просто Серый
Кстати, МихаГаи, когда-то обольстил своими чарами, вроде, ДамирФаисыча, и тот пересвёл ему китайский цайдао, вроде углеродный даж, который потом перерезал многих ножи чьих.☺
gorlopan
Просто Серый
Кстати, МихаГаи, когда-то обольстил своими чарами, вроде, ДамирФаисыча, и тот пересвёл ему китайский цайдао, вроде углеродный даж, который потом перерезал многих ножи чьих.☺

Кажись этот...а вот после пересведения видоса нет.


Slava B
gorlopan
после пересведения видоса нет
Есть, там Миха сравнивал в лоб на бастурма ножи мастеров, и этот цай..
gorlopan
Slava B
Есть, там Миха сравнивал в лоб на бастурма ножи мастеров, и этот цай..

Ага,нашёл с 10.40

Просто Серый
Гарасуке Маркина из ПЖК шикарен.
Интересно, у кого он сейчас.
chingachgook

sergVs
Треш канешн, собсно как и предполагалось изначально. У меня ручка тоже люфтила.
Токмо полная переделка с заменой рукояти, если что.
Хотя даже в этом случае тоненькая проволочка присопленная к клинку тож вызывает некоторые сомнения.
Кстати почти у всех виденных на али клинков приварные хвостовики. Причем у дешевых хвост приварен прям к клинку (шов на пятке) у более дорогих 1-2см от пятки. Попадались пара моделей клинки с цельным хвостом, но цена была писец какая несуразная. Причем что прикольно наварные хвосты попадались даже на фултангах. Не скажу что на всех, но на отдельных моделях это прям бросалось в глаза.
planetaplan
Серийка вообще вся сделана похабно. Помню пару лет назад парни из ураледц партию кухонников для магазина исправляли. Во первых клинки гнулись, что вправо,что влево. Как выяснилось там термичат только пол сантимера от РК. Во вторых деревяхи на рукоятке с зазорами и щелями. В общем от серийки за штуку держитесь подальше и регриндить это недотермиченное безобразие лишние движения.
planetaplan
На мой вопрос,а че так стремно деревяха всажена? Сказали, так это японцы, сбил эту и новый черенок от лапаты насадил)
Просто Серый
Ну вот, 1500 за регринд, 1000 за ручку, 700 сама заготовка.
Итого 3200.
Весьма доходный проэкт.🙄
Просто Серый
planetaplan
клинки гнулись
Такеда и Моритака очгибкие, особенно янагибы.😂
planetaplan
Просто Серый
Ну вот, 1500 за регринд, 1000 за ручку, 700 сама заготовка.
Итого 3200.
Весьма доходный проэкт.🙄

Я предлагал регриндить от 100 баксов хотя бы, хотя таких в руках не держал и думаю они от 10 долларовых не сильно отличаются.

Просто Серый
gorlopan
Хотя, есть один чудак..
Освежил в памяти боевик мучения хвоста Волкоморовым на грани нервного срыва. Сопение и упорство,достойные уважения, после возгаса бля я уже ржал, как люди на концерте петросяна.😁
sergVs
planetaplan
Я предлагал регриндить от 100 баксов
Спонсор боганый нужен. За свои кровные жаба задушит. Я на 10$ ее еле уговорил 😊
За эти деньги можно уже новый ножик с нуля сделать а не возиться с вторичным продуктом.
planetaplan
sergVs
Спонсор боганый нужен. За свои кровные жаба задушит. Я на 10$ ее еле уговорил 😊
За эти деньги можно уже новый ножик с нуля сделать а не возиться с вторичным продуктом.

Вот это было бы и правильно. У меня по дому сосед принес горсть таких десятирублевых. Я ему отрегриндел, довольный был неделю) Потом все затупились и опять мусат, опять все скатилось к регринду. Сказал купи точилку профиль. Он мне говорит, я лучше тебе буду давать на регринд,чем 30 тыщь тратить на точилку.

planetaplan
Просто эти десятирублевые тупятся быстро и если у вас нечем хорошо точить нож, то вам и регринд не нужен и более дорогой авторский нож не надо. Все одно они должны быть всегда острыми и это должен поддерживать сам хозяин!
gorlopan
chingachgook

Работа пошла...мдя с рукояткой засада конечно.
У Богдана, вроде нож уже готов. Как, дела у остальных участников конференции?
А, вот ещё,,, будет участвовать начинающий мастер из Подмосковья 😊
Так шта конференция открытая всем желающим поучавствовать... велкам.

chingachgook

Eagle77
Игорь Дмитриевич, огромная благодарность за проделанную работу! Регринд явно пошёл на пользу в смысле реза. Качество стали не впечатлило, но и ожидать этого было бы странно...
gorlopan
Eagle77
Игорь Дмитриевич, огромная благодарность
Eagle77
Качество стали не впечатлило
Вот пусть Игорь Дмитриевич и скажет с высоты своего опыта, на уровне какой стали ...очень любопытно...
chingachgook
По качеству стали могу сказать, что на этом конкретном ножике мы имеем пересушенную нержу. Она не твердая, в нашем смысле слова, но при заточке крупным абразивом склонна к выкрашиванию. Пришлось отказаться ит 120го Зубра и протачивать, в основном, веневским алмазом 50/40. Далее проблем в заточке не было.
chingachgook
Похожа на, у меня знакомый мне периодически приносит на заточку старый полу убитый набор F DICK, вот похож по заточке на эти ножи.
chingachgook
Ну и до кучи, просто так


Eagle77
По качеству стали могу сказать, что на этом конкретном ножике мы имеем пересушенную нержу. Она не твердая, в нашем смысле слова, но при заточке крупным абразивом склонна к выкрашиванию. Пришлось отказаться ит 120го Зубра и протачивать, в основном, веневским алмазом 50/40. Далее проблем в заточке не было.
Понятно, встречал такое...
знакомый мне периодически приносит на заточку старый полу убитый набор F DICK, вот похож по заточке на эти ножи.
Благодарю за уточнение, стало понятнее!
Shhazaga1
gorlopan
Как, дела у остальных участников конференции?
Хотел вне зачета, но не получилось... 3 шт. заказывал и все 3 шт разобрали "по своим" первый жена сказала не отдаст, 2-й знакомая, 3-й сестра... пока нет денег "на баловство" )
gorlopan
Shhazaga1
Хотел вне зачета, н
Жаль...
Shhazaga1
пока нет денег "на баловство" )
С очередной " волной" короны ,у многих с финансами жопа будет.
sergVs
Shhazaga1
Хотел вне зачета, но не получилось...
Такая корова нужна самому 😊
Чет все дорожает как на дрожжах. Прям на глазах.
Хоть купляй все, но где стока денех взять?
Shhazaga1
sergVs
Такая корова нужна самому
Вот этого то я и не ожидал... ножи есть, разные и все поправлены, но вот поди ж ты ))))
gorlopan
Я тут подумал и решил проводить испытания по мере поступления ножей от мастеров. И, что бы не запутаться, обезличивать ножи не буду. Испытывать ножи буду по своей методике, постановочных роликов и специального подбора продуктов для изЮмительно реза не будет. Что в магазе купил то и порезал.
В первом видосе рез морковки ножами Богдана (bogdan29) и Сергея ( sergVs).
gorlopan
В общем на морковке трудности на обоих ножах.


sergVs
Ну что тут сказать, НИЗАЧЕТ 😊
Пойду посыплю голову пеплом и сдам гриндер в металлолом )
gorlopan
sergVs
Пойду посыплю голову пеплом и сдам гриндер в металлолом
Это зря.. по картофану ножи показали очень приличный рез!
sergVs
Ну что тут сказать, НИЗАЧЕТ
Морковка вдоль, это довольно тяжёлое испытание и в жизни практически не применяется.Это так показатель для эстетов
Voy50
Морковка вдоль - это стандартно, независимо от того, как мы её режем: полукругами, треугольничками или соломкой ))
gorlopan
Voy50
Морковка вдоль
Мне подсказали, как правильно надо половинить морковку... скоро будет вторая попытка с правильным резом.
Просто Серый
gorlopan
Мне подсказали, как правильно надо половинить морковку... скоро будет вторая попытка с правильным резом.
Фигасе.☺



gorlopan
Прибыл нож от Анатолия ( Батёк) с фирменным стамесочным
гриндом.Проведена колоссальная ручная работа...

Ждём остальных...Дамир Сафаров по уважительной причине выбыл ( ножик мне делает 😊 ) и Клинок в Санкт-Петербурге

Voy50
Я узнаю его из тысячи ))))
Батёк
Слава Почте России! в понедельник отправил из Саратова, в пятницу уже в Санкт-Петербурге.
Специально ничего для этого проекта не придумывал.
Практически, это моя обычная стандартная заточка для ножа любого типа.
Режет не лучше и не хуже других моих ножей.
Можно было бы заточить сведение до волны, но рубки мороженной курицы никто не отменял.
Думаю, что нож не будет лучшим в данном проекте,
но посмотреть в сравнительном резе с ножами мастеров яблока, картофеля, моркови было бы интересно.
gorlopan
Батёк
Практически, это моя обычная стандартная заточка
Пока ножи собираются ,чуток из любопытства резанул капусту с крепкой кочерыгой...нож справился ...хм только деревяха на рукоятке шевелиться..попрошу Богдана может получиться закрепить.

Всё остальное нужно резать "ноздря в ноздрю", по яблоку понял нож не легкорез ,т е не для эстетов ,а для нормальных людей 😊

Анатолий,по вашему прайсу,какова стоимость такого регринда?

Eagle77
только деревяха на рукоятке шевелиться..попрошу Богдана может получиться закрепить.
На нормальную эпоксидную смолу посадить и проблемы исчезнут, я думаю.
gorlopan
Eagle77
На нормальную эпоксидную смолу посадить и проблемы исчезнут, я думаю.
У меня тоже такая мысль была...но Богдан сказал не поможет..либо рукоятку намочить для разбухания или менять рукоятку...Богдан так и сделал...
Батёк
gorlopan
какова стоимость такого регринда?
По трудозатратам, мне кажется, 2 т.р.
А реально, от длины очереди на заточку зависит - от 500 р.
chingachgook
На нормальную эпоксидную смолу посадить и проблемы исчезнут, я думаю.
Не все так просто.
chingachgook
Лучше переделать саму ручку.
chingachgook
Я сенвчас какврас ентим занимаюс.
chingachgook
Ручечка з тексталита будет оченма хороша.
sergVs
chingachgook
Не все так просто.
Ну да. Той присопленной к клинку проволочки будет маловато 😊
Надо приделывать хоть какой то хвост.
gorlopan
Батёк
Думаю, что нож не будет лучшим в данном проекте,
Это лучший нож по отскоку кружков огурца...
gorlopan
НовостЯ...осталось дождаться шедевра от Лукинова Игоря.
В приватном общении Коржов показал, как его нож спокойно режет морковку
диаметром 70 мм,

Slava B
gorlopan
шедевра от Лукинова Игоря.
На клинке в декабре, он мне сказал, что в данном конкурсе принимает участие.🤣🤣🤣🤣
Я давно переслесарил маер нд вошь , наверное год назад.
Но чета ломает учавствовать.
gorlopan
Видимо наступило время познакомить камрадов с одним из участников конференции, это начинающий мастер из Подмосковья. Зовут его Миша (Мансур)так понятнее для русского человека,так он мне сказал . За 500 руб Миша согласился сделать регринд .Ну и для примера я попросил выслать фото его работ.. Камрадов заранее прошу проявить снисхождение...

aptekar113
gorlopan
Камрадов заранее прошу проявить снисхождение.
То что формы утилитарные ни о чем не свидетельствует..возможно ножи прекрасно выполняют свои функции - пробовать в живую надо...
Кстати очень похожи на те что сов промышленность для работ на мясокомбинатах выпускала..
gorlopan
aptekar113
пробовать в живую надо...
Если есть желание ,можете принять участие в конференции в качестве тестера.
aptekar113
Спасибо за предложение , но гонять туда - сюда смысла не вижу ..Вашему мнению , Юрий , я например вполне доверяю 😊
gorlopan
Да фиг его знает на сколько это затянеться.. там глядишь и Богдан с очередного Клинка обратно привезёт..Мне вот очень интересно посмотреть решения мастеров с одного исходника...Время есть для принятия решения...
planetaplan
По моему опыту все будет прекрасно резать, но не долго. Я часто регриндю кухонники из магазина, некоторые постоянные заказчики прям ищут скидку на такие. Вот в магазе он стоил 4000р, а скоро можно купить за 600р. Я к тому,что пока хозяин не умеет точить ножи сам, ему такие регринды на месяц счастья)
planetaplan
А вот подсадить на постоянную заточку клиента это отличный ход) Особенно москвичам, там ведь заточки и до 3000р. за нож доходят!( заточка,а не регринд)
gorlopan
planetaplan
Особенно москвичам, там ведь заточки и до 3000р. за нож доходят!( заточка,а не регринд)
Ого...сведения верны или это только слухи? Мне в прошлом году камрад Мадманс за 1 рубель заточку сделал и тоже москвич...
planetaplan
Элита и на шеф поваров ориентирована) Информация не фейк.
planetaplan
Ну там чек пополам разрезать надавышем или яблоко упав на РК распадется, это все показатель и цена соответствует.
planetaplan
Заточка причем обычных магазинских ножей, так,что вот, не знаю сейчас, как свои рекламировать если и серийку заточат лучше в три раза)
Voy50
gorlopan
Ого...сведения верны или это только слухи? Мне в прошлом году камрад Мадманс за 1 рубель заточку сделал и тоже москвич...

массового клиента на такие цены нет, но периодически так народ разводят. Приходят, жалуются, периодически )))

Реально и на 500 руб не особо много клиентов. Я бы даже сказал мало в человеках, в ножах нормально.

Shhazaga1
Voy50
Реально и на 500 руб не особо много клиентов.
угу... у них (домохозяек) выбор - купить в Ашане за 200 руб. новый или отнести в местный металлоремонт за 100-150 руб. старый ) и что характерно решается этот вопрос в виде иду мимо металлоремонта - ок тогда заточит, а если сперва в Ашан попала то новый купила )
Eagle77
у них (домохозяек) выбор - купить в Ашане за 200 руб. новый или отнести в местный металлоремонт за 100-150 руб. старый ) и что характерно решается этот вопрос в виде иду мимо металлоремонта - ок тогда заточит, а если сперва в Ашан попала то новый купила )
Согласен, самая распространенная модель поведения.
Батёк
С появлением болгарок точить стало значительно проще и дешевле.
100р за заточку ножа это нормально.
Вот попалось видео - в бане на табуретке с удержанием угла - всё, как я люблю -

Voy50
Вот такое потом приносят, после таких деятелей (кромка моя уже)
Slava B
planetaplan
Особенно москвичам, там ведь заточки и до 3000р. за нож доходят!( заточка,а не регринд)
Незнаю я, кто платит 3000 за заточку. У меня таких знакомых нет.
Даже 300 руб не каждый решается заточить.
Батёк
Voy50
такое потом приносят
Не люблю поперечный сатин, но понимание, что тонкое сведение спусков это главное, уже есть.
Как говорит Ярослав, осталась соединить теорию с практикой.
planetaplan
Slava B
Незнаю я, кто платит 3000 за заточку. У меня таких знакомых нет.
Даже 300 руб не каждый решается заточить.

Москва не россия, денег немеряно. Вспомнил разговор с Михой Гаи, он нож один очень жалел) Продал за одну цену,а тут выяснилось,что можно было бы в два раза дороже и решил выкупить. Но не тутто было, нож этот подарили. Нож за тыщу баксов говорит и подарили. А чего говорит удивляться если пенсии(содержание) под 200000р.

Shhazaga1
planetaplan
Москва не россия, денег немеряно
Дайте адрес, поеду заберу немного... ))))
Коржов Дм
Shhazaga1
Дайте адрес, поеду заберу немного... ))))
И мне 😊 то же 😊...
planetaplan
пенсии(содержание) под 200000р.
Вы не забыли? 😊 10000 из них надо отдать за свою(!) хату...
С уважением, Дмитрий.
aptekar113
planetaplan
пенсии(содержание) под 200000р.
Содержание бывает , а про пенсии такие что то не слыхал...только только вот полкан отставник оформил - 40 лет службы ,боевые , ранения , центральный аппарат - даже сотки не получилось...если у министров только - приналичии 15 лет госслужбы - там 75% от ставки - может , но их министров по пальцам пересчитать
planetaplan
aptekar113
Содержание бывает , а про пенсии такие что то не слыхал...только только вот полкан отставник оформил - 40 лет службы ,боевые , ранения , центральный аппарат - даже сотки не получилось...если у министров только - приналичии 15 лет госслужбы - там 75% от ставки - может , но их министров по пальцам пересчитать

Судей посмотрите.

aptekar113
У судей не пенсии - у них пожизненное содержание ( только у федеральных) , так там и назначение каждого судьи именным указом президента ...так там чтобы суд получить нужно лет 30 в юриспруденции по ступенечкам скакать , которые повыше армейских пожалуй будут...
planetaplan
Вот я и написал содержание. Есть среди родственников и он важно говорил, это не пенсия, а содержание!
Voy50
Пенсия в Москве у обычных людей в районе 17-20. Кварплата в районе 5тр для пенсионеров.
planetaplan
Я бы не стал обычного потребителя сравнивать с богатенькими и зажратыми) Зажратые покупают японию по завышенным ценам. А потом ищут,кто им это заточит)
Сумашедшая Рыба
Зажратые покупают японию
Если знают о её существовании, так как у "зажратых" прислуга или доставка.
Судей посмотрите.
Это даже не полпроцента населения, миллионеров в Москве больше чем судей.
planetaplan
Бывшие судьи в краснодар сваливают) Вкурсе, что краснодар за десять лет в два раза увеличился по жителям?)
Eagle77
Бывшие судьи в краснодар сваливают) Вкурсе, что краснодар за десять лет в два раза увеличился по жителям?)
Ну, не в 2 раза, а чуть больше, чем на четверть - и это +200.000 чел., с 750.000 до 950.000 населения. Жаль, судей на всю Россию - всего 25.500 человек.
Так что на одних судьях Краснодар не вырастет. Разве что их каждый год всех отправлять в отставку и набирать новых, а всех отставников - н̶а̶ ̶в̶о̶л̶ю̶,̶ ̶в̶ ̶п̶а̶м̶п̶а̶с̶ы̶ в Краснодар!
Shhazaga1
planetaplan
краснодар увеличился по жителям?
В основном не судьями, а жителями с другого берега.
gorlopan
Ножи Батька и sergVs сегодня едут на" Клинок на Неве".
Батёк
Удачи - морковку им потолще!
PS (исправил по-русски - редакторсука безграмотный)
Спасибо, Вашитоман.
gorlopan
Батёк
Удачи - морковку им потолще!
Собственно рекомендации есть в видео,только Дамир за кадром посоветовал Сергею делать сатин не такой "шершавый"

Батёк
gorlopan
рекомендации есть в видео
Спасибо! отличное видео!
Да, мастера ценят тонкое сведение - надо было точить до волны.
gorlopan
Батёк
Да, мастера ценят
Анатолий все уважительно оценили ваш ручной труд...
Батёк
Спасибо, Юрий Львович! Спасибо Олегу Матюхину и Дамиру Сафарову!
- постараюсь усвоить урок и учесть ошибки на следующих ножах.
Slava B
Юрий, пора тебе свой гриндер заводить😁
gorlopan
Slava B
Юрий, пора тебе свой гриндер заводить
Вы, тогда все умрёте от смеха, от моих поделок.. 😊

Ааа...сообщаю, Дамир передал мне нож Дмитрия Коржова...
Дмитрий оценил стоимость работы в 5000 РУБ.. Во как!!!

Slava B
gorlopan
Вы, тогда все умрёте от смеха, от моих поделок
Ну ты хочешь сразу, на Шекспира замахнуться? 😁
Видел бы ты мои первые ножи.
Хотя, и сейчас косяка могу дать. 😬
[B][/B]
gorlopan
Slava B
Видел бы ты мои первые ножи.
Слава,Фоты остались? Покажи... 😊
sergVs
gorlopan
Дамир за кадром посоветовал Сергею делать сатин не такой "шершавый"
Когда я этот сатин делал, в мастерской было -5 и было желание побыстрее закончить )
Спасибо за фидбек и видео!
Slava B
gorlopan
Слава,Фоты остались? Покажи
Надо посмотреть
Но вроде первые это были кухонники, в Японском стиле. Не на чем было учиться, осваивать формы почти с нуля сложно.
Slava B
sergVs
Когда я этот сатин делал, в мастерской было -5
Кремень .
Так здоровье подорвать можно..
Есть сложности с обогревом?
sergVs
Для нормальной работы утеплять помещение надо, без этого деньги на ветер.
А на это пока ни времени ни сил нету.
Но вообще я такой экстрим редко практикую. Только по большой необходимости )
Slava B
sergVs
Но вообще я такой экстрим редко практикую
У меня станок возле бойлерной,зимой хорошо,а вот летом очень жарко работать, сейчас мощный гриндер построил, он хоть обдувает, значительно легче, чем за мелким.
Voy50
gorlopan
Слава,Фоты остались? Покажи... 😊

На сколько я понимаю, одни из первых есть у меня на канале. С ними было все хорошо, кроме баланса. Рука уставала, если разгонять. Сейчас такой проблемы нет.

bogdan29
Держал оба ножа в руках, уважение мастерам за работу. С рукоятями, конечно, сильно не повезло. На мой взгляд и вкус Сергею не стоило так тонко сводить нож, небольшая подлинзовка в 5мм у РК укрепила бы нож и возможно добавила бы отлипа. Анатолий просто скала, руками выполнить такой регринд это адский труд. Стамеска имеет место быть, если есть возможность делать её с меньшими трудозатрами. Интересно теперь посмотреть ножи других участников. Здорово, что все подошли к вопросу по своему.
Батёк
bogdan29
Стамеска имеет место быть, если есть возможность делать её с меньшими трудозатрами
Богдан, спасибо за отзыв! Хочу сказать, что идея стамесочной геометрии у меня первоначально появилась из поиска способов облегчить заточку.
Стамеска на ноже точится только по правому подводу (для правши) - слева лишь снимается заусенец.
И сделать симметричный гринд в два раза сложнее.
Кроме того, выстроить рельефную неналипательную геометрию проще по правой/откидывающей стороне, чем на обеих сторонах.
Более того, мне кажется, что симметричная геометрия делается больше для маркетинга, чем для удобства, чтобы быть толерантным к правшам и левшам. В развитых странах соотношение левшей скоро приблизится к 50%.
Это типа солдатских бахил на "среднюю" ногу или технических перчаток на "среднюю" руку.
Mazak
sergVs
Когда я этот сатин делал, в мастерской было -5 и было желание побыстрее закончить )
Спасибо за фидбек и видео!

Позвольте поинтересоваться: как вы клинок охлаждали?

Slava B
Батёк
Более того, мне кажется, что симметричная геометрия делается больше для маркетинга, чем для удобства, чтобы быть толерантным к правшам и левшам. В развитых странах соотношение левшей скоро приблизится к 50%
Нет, в данном инструменте как нож, симметричные спуски-совершеннее.
Стамески у японцев это своего ророда рудимент, который дожил до нашего времени, в некотором отношении удобно, в плане эксплуатационных свойств и заточки для обывателя-скорее неудобен. Поэтому получил свое-профессиональное направление для кухни, в частности японской.
sergVs
Slava B
как вы клинок охлаждали?
Вы не поверите, снега на лопате с улицы принес и им охлаждал 😊
Mazak
снега на лопате с улицы принес и им охлаждал
Как то даже и не подумал о таком простом способе)))). Мне то с шестого яруса далековато за снегом бегать, потому незамерзайкой пользуюсь))).
Eagle77
Более того, мне кажется, что симметричная геометрия делается больше для маркетинга, чем для удобства, чтобы быть толерантным к правшам и левшам. В развитых странах соотношение левшей скоро приблизится к 50%.
Можно источник (вроде Lancet или Nature) с фиксацией столь резкого изменения физиологии человека? 😛 Или это личное мнение Анатоля, Эксперта с Мировым Именем?
А так всё строго наоборот: симметричная геометрия ликвидирует увод ножа в сторону и, соответственно, неодинаковую толщину отрезаемых кусков. Особенно при достаточно большой толщине ломтей.
chingachgook

Тут и про левшей и про правшей есть.

gorlopan
chingachgook
Тут и про левшей и про правшей есть
Отвал в какую сторону идёт?
Гляжу тоже не очень тепло в мастерской....
sergVs
Mazak
потому незамерзайкой пользуюсь
Вы бы с этим поаккуратнее. Этиленгликоль он ни разу не полезный и через кожу может впитываться.
chingachgook
Гляжу тоже не очень тепло в мастерской....
У меня штатная работа до минус 10, если холоднее, стараюсь не работать, но в этом году работал и при минус 20. Плохо, только на гриндере, от ленты ветер идет, при минусовой температуре очень морду студит. И охлаждать можно в воде, ведро с водой за рабочие 4 часа замерзнуть не успевает.
Mazak
Вы бы с этим поаккуратнее
Благодарю. Кожу кремом защитным мажу, на лицо распиратор ffp3.
А так всё строго наоборот: симметричная геометрия ликвидирует увод ножа в сторону
Точно. Ещё в восьмидесятые экспериментировал со стамесочными спусками, так тот нож на кухне и не прижился.
Сергей_П
Mazak
Ещё в восьмидесятые экспериментировал со стамесочными спусками, так тот нож на кухне и не прижился.
Я встретился с ассиметрией позднее, где то в конце 90-х, когда пошла мода на японские ножи. Мой вывод: стамеска имеет правы быть и весьма эффективна на определенных узкоспециализированных ножах. Поэтому на обычной кухне ей особо делать нечего, кроме как быть одной в комплексе из 10 ножей. Мне столько держать негде 😊. Лет 10 как последний раз пробовал такой нож и то у кого то в гостях. И не тянет.
Батёк
Eagle77
... при достаточно большой толщине ломтей
Дмитрий, полностью согласен - при резе посредине пополам твёрдых продуктов симметричный клинок режет прямо, а стамесочный будет уводить.
Но картина меняется, если продукты тонко шинковать - симметричный клинок приходится немного заваливать вправо, чтобы он резал прямо.
Это прекрасно видно на канале Александра Voy50 в тех видео, где камера снимает сверху.
У многих это можно наблюдать при тонкой нарезке лимона - первый ломтик получается кривым, а ещё чаще нож срывается с лимонной корки.
Кроме того, для симметричных подводов толстое сведение фатально - нож плохо режет пополам и его сильно уводит вправо.
Для стамески толстое сведение будет незаметно при шинковке - а мы на кухне чаще шинкуем, чем режем пополам.
У Игоря Лукинова видео хоть и отзеркалено, но про рукоять сказано верно.
gorlopan
НовостЯ.. Игорь Лукинов должен в ближайшее время ножик выслать...Ура!

У Миши засада.. гриндор сломался,но основное " внизу "сделал и возникла необходимость на время уехать на Родину.Ножик передаст через моих родственников .

Eagle77
Но картина меняется, если продукты тонко шинковать - симметричный клинок приходится немного заваливать вправо, чтобы он резал прямо.
В случае со стамеской этот контроль должен быть гораздо заметнее. Я совершенно согласен с камрадом Сергей_П:

Мой вывод: стамеска имеет правы быть и весьма эффективна на определенных узкоспециализированных ножах. Поэтому на обычной кухне ей особо делать нечего, кроме как быть одной в комплексе из 10 ножей.
Батёк
Eagle77
В случае со стамеской этот контроль должен быть гораздо заметнее
Отнюдь - при шинковке стамеской левый спуск держим строго вертикально.
А вот что происходит при симметричных подводах - очень интересно.
Для наглядности, возьмите клинок с конским сведением и попробуйте отрезать тонкую дольку, держа клинок строго вертикально.
Eagle77
Отнюдь - при шинковке стамеской левый спуск держим строго вертикально.
А вот что происходит при симметричных подводах - очень интересно.
Для наглядности, возьмите клинок с конским сведением и попробуйте отрезать тонкую дольку, держа клинок строго вертикально.
Анатоль, я эти эксперименты ставил лет 15 назад. Выводы, которыми я полностью согласен, озвучены камрадом:
стамеска имеет правы быть и весьма эффективна на определенных узкоспециализированных ножах. Поэтому на обычной кухне ей особо делать нечего, кроме как быть одной в комплексе из 10 ножей.
Я не филерую рыбу каждый день, тем более - не готовлю из нее тонкие ломтики для суши/сашими. А когда возникает такая необходимость - использую европейский филейник и слайсер.
При этом нож с конским сведением мне может пригодиться только в форм-факторе массивного кухонного топорика для работы по костям.
А режу я как раз тонко сведёнными ножами.
Именно поэтому описанная вами ситуация может мне привидеться только в кошмарном сне.
Glebgiglov
При тонкой шинковке или нарезке клинок с симметричными спусками уводит из продукта. Плотность продукта разная с разных сторон клинка. Стамеска это исправляет. Стамеской легче нарезать «прозрачные» ломтики)
Glebgiglov
Glebgiglov
При тонкой шинковке или нарезке клинок с симметричными спусками уводит из продукта. Плотность продукта разная с разных сторон клинка. Стамеска это исправляет. Стамеской легче нарезать «прозрачные» ломтики)

А вот нужно это кому то или не нужно, другой вопрос)

Батёк
Glebgiglov
Плотность продукта разная с разных сторон клинка. Стамеска это исправляет
Бинго! Глеб молодец!

Интересен ещё такой момент, что сделать симметричный гринд на новом бланке будущего клинка достаточно просто - прочертил линии будущего сведения, зажал в приспособлении и делаешь симметричные спуски.
На убитом ноже сделать симметричный гринд становится нетривиальной задачей, так как линию сведения и РК прочертить невозможно.
Сделать геометрию стамески достаточно просто - делаешь прямой левую сторону, к ней выстраиваешь правый подвод и к подводу выпиливаешь правый спуск любой желаемой формы.

Коржов Дм
Батёк
Бинго!
Теперь их двое 😊...помогите! 😊...
С ужасом, Дмитрий.
chingachgook


chingachgook
на видео самое грандиозное супер мероприятие по резу кухонными ножами продуктов за последние 10 лет.

Так вот, в одной их номинаций, совершенно замечательные нож Петра, который Пепас, занял третье место именно из-за стамесочного увода ножа при шинковке.

Я не знаю, где применять стамеску, кроме разделки рыбы дебой.

И уж, точно, шинковать стамеской, это мазда хизм. Сильный мазда хизм.

Eagle77

Теперь их двое... помогите!
С ужасом, Дмитрий
Присоединяюсь! Увы, с уходом Михи мало шансов, что "примчатся санитары и зафиксируют" особо буйных и бредящих... Стамеска в кухонном разделе - прямо Бермудский треугольник в Канатчиковой даче.

Дорогая передача!
Во субботу, чуть не плача,
Вся Канатчикова дача
К телевизору рвалась.
Вместо чтоб поесть, помыться,
Там это, уколоться и забыться,
Вся безумная больница
У экранов собралась.

Говорил, ломая руки,
Краснобай и баламут
Про бессилие науки
Перед тайною Бермуд.
Все мозги разбил на части,
Все извилины заплёл —
И канатчиковы власти
Колют нам второй укол.

Уважаемый редактор!
Может, лучше — про реактор?
Там, про любимый лунный трактор?
Ведь нельзя же! — год подряд
То тарелками пугают —
Дескать, подлые, летают,
То у вас собаки лают,
То руины говорят!

Мы кое в чём поднаторели:
Мы тарелки бьём весь год —
Мы на них уже собаку съели,
Если повар нам не врёт.
А медикаментов груды
Мы — в унитаз, кто не дурак.
Это жизнь! И вдруг — Бермуды!
Вот те раз! Нельзя же так!

Мы не сделали скандала —
Нам вождя недоставало:
Настоящих буйных мало —
Вот и нету вожаков.
Но на происки и бредни
Сети есть у нас и бредни —
И не испортят нам обедни
Злые происки врагов!

Это их худые черти
Мутят воду во пруду,
Это всё придумал Черчилль
В восемнадцатом году!
Мы про взрывы, про пожары
Сочинили ноту ТАСС…
Но примчались санитары
И зафиксировали нас.

Тех, кто был особо боек,
Прикрутили к спинкам коек —
Бился в пене параноик,
Как ведьмак на шабаше:
«Развяжите полотенцы,
Иноверы, изуверцы, —
Нам бермуторно на сердце
И бермудно на душе!»

Сорок душ посменно воют,
Раскалились добела —
Во как сильно беспокоят
Треугольные дела!
Все почти с ума свихнулись —
Даже кто безумен был,
И тогда главврач Маргулис
Телевизор запретил.

Вон он, змей, в окне маячит —
За спиною штепсель прячет,
Подал знак кому-то — значит
Фельдшер вырвет провода.
И что ж, нам осталось уколоться,
И упасть на дно колодца,
И там пропасть, на дне колодца,
Как в Бермудах, навсегда.

Ну, а завтра спросят дети,
Навещая нас с утра:
«Папы, что сказали эти
Кандидаты в доктора?»
Мы откроем нашим чадам
Правду — им не всё равно,
Мы скажем: «Удивительное рядом,
Но оно запрещено!»

Вон дантист-надомник Рудик —
У его приёмник «грюндиг»,
Он его ночами крутит —
Ловит, контра, ФРГ.
Он там был купцом по шмуткам
И подвинулся рассудком —
И к нам попал в волненье жутком
И с номерочком на ноге.

Он прибежал, взволнован крайне,
И сообщеньем нас потряс,
Будто наш научный лайнер
В треугольнике погряз:
Сгинул, топливо истратив,
Прям распался на куски,
И двух безумных наших братьев
Подобрали рыбаки.

Те, кто выжил в катаклизме,
Пребывают в пессимизме,
Их вчера в стеклянной призме
К нам в больницу привезли,
И один из них, механик,
Рассказал, сбежав от нянек,
Что Бермудский многогранник —
Незакрытый пуп Земли.

«Что там было? Как ты спасся?» —
Каждый лез и приставал,
Но механик только трясся
И чинарики стрелял.
Он то плакал, то смеялся,
То щетинился как ёж —
Он над нами издевался…
Ну сумасшедший — что возьмёшь!

Взвился бывший алкоголик —
Матерщинник и крамольник:
«Надо выпить треугольник!
На троих его! Даёшь!»
Разошёлся — так и сыпет:
«Треугольник будет выпит!
Будь он параллелепипед,
Будь он круг, едрена вошь!»

Больно бьют по нашим душам
«Голоса» за тыщи миль.
Мы зря Америку не глушим,
Ой, зря не давим Израиль:
Всей своей враждебной сутью
Подрывают и вредят —
Кормят, поят нас бермутью
Про таинственный квадрат!

Лектора из передачи
(Те, кто так или иначе
Говорят про неудачи
И нервируют народ),
Нас берите, обречённых, —
Треугольник вас, учёных,
Превратит в умалишённых,
Ну, а нас — наоборот.

Пусть безумная идея —
Вы не рубайте сгоряча.
Вызывайте нас скорее
Через гада главврача!
С уваженьем… Дата. Подпись.
Отвечайте нам, а то,
Если вы не отзовётесь,
Мы напишем… в «Спортлото»!

chingachgook
На убитом ноже сделать симметричный гринд становится нетривиальной задачей, так как линию сведения и РК прочертить невозможно.
Блин, дорогая редакция, я третий раз Вам пишу, и третий раз ах уху едаваю.

Если на песчаннике выводить руками, то может быть и сложно, а если на станке типа Тормек, то как два пальца по асфальту провести. Ну ваашпе нет ни чего сложного. Хоть влево сместить, хоть вправо, хоть на одну треть, хоть на две трети. Хоть на три четверти.

Voy50
chingachgook
И уж, точно, шинковать стамеской, это мазда хизм. Сильный мазда хизм.
На сколько я понимаю, стамеска - это нож достаточно легкий в изготовлении, который предназначен для шинковки тонкими и очень тонкими кусочками. Слева дол - не липнет, справа прекрасный отвал, который не дает продукту проникнуть налево от ножа.
Glebgiglov
chingachgook
на видео самое грандиозное супер мероприятие по резу кухонными ножами продуктов за последние 10 лет.

Так вот, в одной их номинаций, совершенно замечательные нож Петра, который Пепас, занял третье место именно из-за стамесочного увода ножа при шинковке.

Как говорится, со всем уважением, но пару десятков зевак на «грандиозность» не тянет. Не говоря уже про профиль тестера. Или Вы повар 80-го уровня с тремя звёздами Мишлена? Давайте просто придерживаться темы)

Батёк
Glebgiglov
не тянет
Грандиозное по количеству и качеству представленных ножей.
Там ещё легендарный Тень принимал участие в организации - на видео он на заднем плане в чёрном.
Игорь не первый год тестирует ножи на рез каната и шинковку продуктов - так, что рука набита и авторитет несомненен.
Glebgiglov
Батёк
Игорь не первый год тестирует ножи на рез каната и шинковку продуктов - так что рука набита и авторитет несомненен.

Батек, да ради Бога) Но это всё равно что рвать на себе давно порванную рубаху. И не понятно какое отношение имеет какой то Пепас к уводу симметричного клинка при тонкой нарезке?

Eagle77
Знаю я случаи, когда вполне себе грамотные шефы (правда, без звёзд Мишлен) повреждали отличный нож, сдуру рубя по костям. Чего ножевой мастер себе никогда не позволит. То есть класс и известность шеф-повара, увы, ещё не гарантируют адекватного, тем более - бережного отношения к ножам. А вот Чингачгук в неадекватности не замечен...
jb2007jb
Eagle77
Знаю я случаи, когда вполне себе грамотные шефы (правда, без звёзд Мишлен) повреждали отличный нож, сдуру рубя по костям. Чего ножевой мастер себе никогда не позволит. То есть класс и известность шеф-повара, увы, ещё не гарантируют адекватного, тем более - бережного отношения к ножам. А вот Чингачгук в неадекватности не замечен...

Я достаточно много на ютубе смотрю роликов про готовку от именитых шефов, так многие не стесняются резать шефножами по тарелке 😊 наверное поэтому у них в ходу всякие вюстхофы, которые потом легко мусатом правятся 😊 В общем не заморачиваются они ножами как мы здесь 😊

Slava B
Glebgiglov
на «грандиозность» не тянет. Не говоря уже про профиль тестера. Или Вы повар 80-го уровня с тремя звёздами Мишлена? Давайте просто придерживаться темы)



Тема то про кухонные ножи, а не звезды Мишлен и поваров.
Так как инструмент делает мастер, а не повар.
Сделайте конкурс лучше.
А работа тогда была проделана большая.

Glebgiglov
не понятно какое отношение имеет какой то Пепас к уводу симметричного клинка при тонкой нарезке?
Потому что конкурс в себя включал, нарезку пополам, картофеля, капусты итд.
Нож Петра был сделан с небольшой ассиметрией.
Slava B
jb2007jb

Я достаточно много на ютубе смотрю роликов про готовку от именитых шефов, так многие не стесняются резать шефножами по тарелке 😊 наверное поэтому у них в ходу всякие вюстхофы, которые потом легко мусатом правятся 😊 В общем не заморачиваются они ножами как мы здесь 😊

Вюстов не жалко. Я то же на тарелке режу , и это плохой пример.
А то что повар не заморачивается , это не показатель вообще, то же мне мерило.

Glebgiglov
Slava B
Потому что конкурс в себя включал, нарезку пополам, картофеля, капусты итд.

Про «пополам» я не сказал ни слова

jb2007jb
Slava B

Вюстов не жалко. Я то же на тарелке режу , и это плохой пример.
А то что повар не заморачивается , это не показатель вообще, то же мне мерило.

Согласен 😊 конечно не мерило 😊 искусство повара заключается в приготовлении еды 😊 а нож лишь инструмент 😊 от которого зависит только удобство, но никак не результат 😊

Eagle77
не заморачиваются они ножами как мы здесь
Поэтому я и говорю, что именитость повара не гарантирует адекватного отношения к ножам и качества ножевых тестов - и наоборот. В общем, это пересекающиеся, а не совпадающие множества.
Emiliokazanova
jb2007jb

Согласен 😊 конечно не мерило 😊 искусство повара заключается в приготовлении еды 😊 а нож лишь инструмент 😊 от которого зависит только удобство, но никак не результат 😊

не согласен, хороший инструмент позволяет не только делать проще, но и лучше если ты хорош.

jb2007jb
Emiliokazanova

не согласен, хороший инструмент позволяет не только делать проще, но и лучше если ты хорош.

Да ну бросьте 😊 неужели конечное блюдо будет отличаться, если повар режет вюстхофом (острым) или у него в руках будет хаттори? Да, нож просто один из важный инструментов, но далеко не единственный, плохая плита или духовка гораздо сильнее скажется на еде, чем нож, да и на кухне полно других важных инструментов, кастрюли, сковороды, вилки, ложки итд итп. Не надо преувеличивать значение ножа на кухне, не ножом единым так сказать 😊
PS Речь о европейской кухне, японскую с их тонкостями нарезки не рассматриваем сейчас

Shhazaga1
Voy50
Слева дол - не липнет
У Анатолия дола нет...
jb2007jb
неужели конечное блюдо будет отличаться,
Эээ вы сами готовите?
Если да, неужели не заметили разницы вкуса готового продукта порезанного перед готовкой и "порубленного" крупными кусками? И это не менее важно чем сковорода или духовка.
Хотя... если жить по принципу - в желудке все равно смешается, то таки да, нет разницы ))))
jb2007jb
Shhazaga1
Эээ вы сами готовите?
Если да, неужели не заметили разницы вкуса готового продукта порезанного перед готовкой и "порубленного" крупными кусками? И это не менее важно чем сковорода или духовка.
Хотя... если жить по принципу - в желудке все равно смешается, то таки да, нет разницы ))))


Вы по диагонали читаете? Почему порубленного? Что обычным вюстхофом нельзя аккуратно порезать? Что за крайность, я ж не предлагаю топором готовить 😊

gorlopan
jb2007jb
Что обычным вюстхофом нельзя аккуратно порезать? Что за крайность, я ж не предлагаю топором готовит
Дело у другом...например если отдирать писосавшийся к ножу картофан ,уже не о жареной картохе думаешь, а как-бы закончить эти мучения.А танцы с бубнами когда нож клинит в морковке или яблоке...ну и конечно есть разница во вкусе блюд с ненарушенной структурой или продавлено- разорванными.Конечно если вкусовые рецепторы позволяют это определить,так сказать для гурманов...


Камрад Shhazaga1 всёж решил поучаствовать в конференции, ждём его ножик.

chingachgook

Glebgiglov

Или Вы повар 80-го уровня с тремя звёздами Мишлена?

Для тех, кто интересуется данным вопросом: в ресторанах со звездами Мишлина вообще поварам запрещено шинковать продукты.
Glebgiglov
chingachgook
Для тех, кто интересуется данным вопросом: в ресторанах со звездами Мишлина вообще поварам запрещено шинковать продукты.

Хорошо, будем считать что как только ресторан получает звезду, шефу сразу запрещают шинковку)

gorlopan
Glebgiglov
шефу сразу запрещают шинковку
У шефа другие обязанности 😊 хоть со звездой и без звезды
Просто Серый
chingachgook
ресторанах со звездами Мишлина вообще поварам запрещено шинковать продукты.
Вот и я говорю — только нарезка.
И нет прилипа никакого.☝😉☺
Eagle77
Что обычным вюстхофом нельзя аккуратно порезать?
Порезать Вюстхоффом можно. Но некоторые повара таки чувствуют разницу в резе - и предпочитают более интересные ножи.
Просто Серый
Eagle77
предпочитают более интересные ножи.
Надо опрос среди мишленовских шефоф проводить.😉
Батёк
Eagle77
более интересные ножи
Как заточишь, какой гринд сделаешь, так и будет резать.
Самое главное - рукоять!
Slava B
chingachgook
Для тех, кто интересуется данным вопросом: в ресторанах со звездами Мишлина вообще поварам запрещено шинковать продукты
У меня как раз строй ножей для поваров Мишлен🤣
Только под аккуратный слайс , движением от себя работать. 🤭🤭🤭🤭🤭

Eagle77
Но некоторые повара таки чувствуют разницу в резе - и предпочитают более интересные ножи
Да, плюс ко всему разница в цене, а это уже не интересно..
Батёк
Как заточишь, какой гринд сделаешь, так и будет резать.
Самое главное - рукоять!
🤣🤣🤣🤣
jb2007jb
"― Ноги, крылья. Главное - хвост!"
pepa.s
Самое главное - рукоять
👍🏻👍🏻👍🏻

------
С уважением pepa.s.

Eagle77
Самое главное - рукоять
С точки зрения эргономики - да, рукоять очень важна.
При этом переделать рукоять, насколько понимаю, гораздо легче, чем клин. Да и для реза важна геометрия клина.
Gukepshev
Просто Серый
Надо опрос среди мишленовских шефоф проводить.😉


Этот точно не понимает, насколько вкуснее морковь, нарезанная правильным ножом))

Просто Серый
Gukepshev
Этот точно не понимает, насколько вкуснее морковь, нарезанная правильным ножом)
Интересно глянуть на его реакцию, еси бы он нож Коржова, Дамира или Славы с Сергеями заценил.😁
Батёк
На видео другая задача - толкнуть бренд в массы.
Чел давит авторитетом - где мы и где он?
Хотя, пилить морковку западло - могли бы заточить и сведение поправить.
А то, что где-то есть хорошие ножи - ему с них вкусней не станет.
chingachgook
Отправил.
gorlopan
chingachgook
Отправил.
Ждём. 😊
Просто Серый
gorlopan
Ждём

Shhazaga1
chingachgook
Отправил.
+1 )))
Voy50
Батёк
На видео другая задача - толкнуть бренд в массы.
Чел давит авторитетом - где мы и где он?
Хотя, пилить морковку западло - могли бы заточить и сведение поправить.
А то, что где-то есть хорошие ножи - ему с них вкусней не станет.

Вы опять не зная английского делаете безапелляционные заявления. Это не реклама бренда - это инструкция как нарезать морковку.

Никаким авторитетом он не давит, 100к для блогера повара это мало.

Gukepshev
Voy50
Никаким авторитетом он не давит, 100к для блогера повара это мало.

На видео, Томас Келлер( 7 звезд мишлен, звание лучшего повара США и т.п.), так что авторитетом он явно давит))

Коржов Дм
Voy50
100к для блогера
Gukepshev
На видео, Томас Келлер( 7 звезд мишлен, звание лучшего повара США и т.п.)
Знаете 😊, этих "блохеров" 😊...хто их слушает 😊...на наш тех.канал целых семь подписчиков 😊...даже производителям 😊 не имеют надобности 😊 смотреть 😊...а это вообще кто?! 😊 😊
С усмешкой, Дмитрий.
Voy50
Gukepshev

На видео, Томас Келлер( 7 звезд мишлен, звание лучшего повара США и т.п.), так что авторитетом он явно давит))

Это узко вовлечённое сообщество для любителей звезд Мишлен.

Это примерно как Прокопенков у нас. Кого он и чем давит, полтора землекопа о нём знают. 20к просмотров с 19-ого года.

Не путайте теплое с мягким.

gorlopan
Коржов Дм
С усмешкой, Дмитрий

Gukepshev
Voy50
Кого он и чем давит, полтора землекопа о нём знают. 20к просмотров с 19-ого года.

Не путайте теплое с мягким.

Он давит морковь и не только авторитетом.)) И разговор вёлся, в узко вовлечённом сообществе, про мишленовских поваров и за то, что нарезав продукт, не тем ножом, мы резко теряем во вкусе блюда.
Так что теплое с мягким, здесь путаю явно не я, а кто-то другой, думающий, что здесь обсуждаются тренды ютуба и гении рекламного бизнеса, а не узкоспециализированные инструменты для кухни и узкоспециализированные специалисты, пользующиеся этими инструментами))
Порезал бы на камеру данный дядька ножом, того же Прокопенкова, и уверяю Вас, финансовое благополучие Прокепенкова, резко бы пошло в гору. Потом бы поговорили, как выгодно или не выгодно, приглашать рекламировать свой продукт, подобным персонажам))

jb2007jb
Это даже не канал Томаса Келлера, я не знаю зачем он мучает морковь этим странным сантоку, но найдя его ролики и мастер классы с миллионами просмотров, я думаю, что этот именитый шеф видел в своей жизни ножи экстракласса 😊 и резал ими 😊 😊 😊
Voy50
Gukepshev

Он давит морковь и не только авторитетом.)) И разговор вёлся, в узко вовлечённом сообществе, про мишленовских поваров и за то, что нарезав продукт, не тем ножом, мы резко теряем во вкусе блюда.
Так что теплое с мягким, здесь путаю явно не я, а кто-то другой, думающий, что здесь обсуждаются тренды ютуба и гении рекламного бизнеса, а не узкоспециализированные инструменты для кухни и узкоспециализированные специалисты, пользующиеся этими инструментами))
Порезал бы на камеру данный дядька ножом, того же Прокопенкова, и уверяю Вас, финансовое благополучие Прокепенкова, резко бы пошло в гору. Потом бы поговорили, как выгодно или не выгодно, приглашать рекламировать свой продукт, подобным персонажам))

звезды Мишлена сюда приплели недовольные кухонным конкурсом, который был устроен на клинке. Они здесь только в таком контексте обсуждались.

Для подавляющего большинства аудитории - это неизвестный человек, поэтому он не можем давить авторитетом. Это первое. Второе - повора, как правило, вообще не готовят нарезку, её готовят самые дешевые исполнители. И на 100% есть азиат, который делает это лучше, а не тупым ножом еле-еле. Поэтому его авторитетность в умении готовить вообще не работает в умении шинковать. Принцип талантливый человек талантлив во всем не прокатывает.

Оценить его как лидера мнения не могу, вполне возможно, что его аудитория платёжеспособна и купит, что он скажет. Однако от этого его нож не становиться острее, а шинковка быстрее.

jb2007jb
Это даже не канал Томаса Келлера
ну что показали, то и обсуждаем. Надо было тогда ссылаться на востребованные видео с острыми ножами.
Gukepshev
Voy50
Для подавляющего большинства аудитории - это неизвестный человек, поэтому он не можем давить авторитетом.

Странное у Вас понимание "авторита" (видимо по количеству лайков и подписчиков). Для подавляющего большинства людей в этом мире,он безусловно не авторитет. Для людей, которые увлекаются кулинарией профессионально, он повар с большой буквы.
Я не сомневаюсь, что Ольга Бузова, больший авторитет чем этот дядька, но только не среди профессионалов, которых обсуждают в этом разделе.
До "авторитета" Самуры, здесь всем мастерам, как одним местом до Луны, но вот на меня, авторитет Самуры, почему-то не давит, а вот к мнению Прокопенкова я прислушаюсь. Так что фразы типа "Кого он и чем давит, полтора землекопа о нём знают" воспринимаются как нечто странное в этом разделе)).
Таких как я он давит авторитетом и морковку))

Батёк
gorlopan
С усмешкой
М-да, огурец - забавный продукт.
Но я уверен, что нож Дмитрия имеет очень лёгкий рез и на моркови отыграется.
Voy50
Gukepshev
Для людей, которые увлекаются кулинарией профессионально, он повар с большой буквы.
мы не увлекаемся кулинарией, мы увлекаемся ножами. Это другое.
gorlopan
Батёк
Но я уверен, что нож Дмитрия имеет очень лёгкий рез и на моркови отыграется
Да, ножик имеет очень приятный рез.
AndKo
По ролику: а точно отскок нужен при резе? Вот я лично готовлю много, нравится мне это, и пацаны сейчас в том возрасте, когда безропотно и даже с энтузиазмов размоем съедают всю мою стряпню практически подчистую (иногда хочу купить мешок овса, запарить и для эксперимента дать им - вангую, съедят влёт, особенно если после тренировки 😂 ). Так вот, вообще не запариваюсь по поводу налипания, как ни разу не встречал и картошку, которая намертво заклинила нож… Мне кажется, месьё Горлопан в своём легкорезном антиналипающем квесте выбрал не совсем верное направление поиска, уводящее куда-то в сторону от реального применения ножамна кухне… Ну не так удобен даже нож с односторонним спуском, даже относительно тонкосведенный с бритвенным левым спуском и микроподводом, а уж тем более неудобна стамеска с клином по левой стороне и столь значительным по крутизне и площади правым подводом… И к чему такие толстые отрезы? Или верим, что большому куску рот радуется? 😂

ЗЫ: Геометрию не обмануть - на малых углах и малых подводах различий между односторонней и двусторонней заточкой почти не почувствуешь, на больших углах с выраженными подводами начинают работать плоскости подводов… При резе они либо компенсируют разнонаправленные вектору сил, либо нет. Отсюда и увод. А ещё плоскость работает на отвал, ну, как скребок бульдозера. Но нож-то нужен для другого, нет?

Так что меня ролик не убедил, ибо мои ножевые приоритеты - иные… как, судя по всему, и манера реза. 😎

И ещё: а я вот кулинарией увлекаюсь, и искренне считаю нож одним из её аспектов. Значимых. Но скажу точно - никакой, даже самый расчудесно-волшебный, нож не поможет приготовить даже самое простое блюдо если чувак не умеет готовить и не понимает принципы (физические и химические в том числе) приготовления блюд…

С уважением.

Gukepshev
AndKo
Так вот, вообще не запариваюсь по поводу налипания, как ни разу не встречал и картошку, которая намертво заклинила нож… Мне кажется, месьё Горлопан в своём легкорезном антиналипающем квесте выбрал не совсем верное направление поиска,
Пожалуй соглашусь, что антиналепание и легкорезы, на грани фантастики, особо и не нужны в большинстве случаев. Но у меня есть один Цай Шибадзы, во время нарезки картофеля, к нему так липнет, что пару раз чуть не остался без пальца, а мне все мои 9,5 пальцев дороги)) Ужасно меня бесит, как к нему липнет картошка. Всё остальное режет замечательно.
Но горлопан немного не про это устроил соревнование, а решил выявить чемпиона, по сумме двух "олимпийских" дисциплин. Это по меньшей мере интересно и не вызывает отторжения. Хорошее соревнование организовал в общем))
chingachgook
как ни разу не встречал и картошку, которая намертво заклинила нож:

Смотреть с 6 мин 45 сек, там про картошку.

AndKo
Ну, бывает…😂 Поди, тройной классический клин и полировка? И сочная тамбовская картоха?

ЗЫ: технически нож не был заклинен, но нашим знатный, да-с, признаю… 👍

С уважением.

sergVs
AndKo
ни разу не встречал и картошку, которая намертво заклинила нож:
Такой эффект бывает на вогнутых спусках или долах при резке картофелины пополам. Присасывается намертво, но не всякая и не всегда. Половинку приходится отрывать двумя руками и с веселым матерком. Лично испытывал такое на своих и чужих ножах. В частности на потеряшке. Дальше все режется без проблем.
rit2488
sergVs
Такой эффект бывает на вогнутых спусках или долах при резке картофелины пополам. Присасывается намертво, но не всякая и не всегда. Половинку приходится отрывать двумя руками и с веселым матерком. Лично испытывал такое на своих и чужих ножах. В частности на потеряшке. Дальше все режется без проблем.

Причём, если картошку после очистки положить в воду и при разрезании придержать пальцами, то присос будет 100%.

gorlopan
AndKo
как ни разу не встречал и картошку, которая намертво заклинила нож…
Ууууууу.. я не уверен,что вы вообще ножами режете 😊
Gukepshev
Но горлопан немного не про это устроил соревнование, а решил выявить чемпиона, по сумме двух "олимпийских" дисциплин.
Разочарую, это не соревнование,а спонтанная движуха. Здесь могут проявить своё умение по регринду любой желающий, начиная от матёрых мастеров и до простых умельцев. Хотелось бы внести в кухонный больше позитива.

С Днём Защитника Отечества камрады! Ура!


Пи си: у меня вот мысль после Клинка возникла.... Буду упрашивать Дамира стамеску Батька подправить, он же прямо пальцем показывал где надо изменения сделать.. Мож ещё Олег Матюхин дол сделает... Ну если Анатолий не будет возражать.

Батёк
gorlopan
подправить, он же прямо пальцем показывал где надо изменения сделать.
Мож ещё Олег Матюхин дол сделает
Конечно, тонкое сведение стамеске не противопоказано и только приближает к идеалу, соединяя лёгкий рез и отвал по правой стороне.
Это мой косяк - надо было сводить до волны, как и предполагалось по проекту.
Рельефный дол по правой стороне значительно улучшает рабочие качества кухонного ножа, что подтвердил предыдущий проект.
Коржов Дм
Батёк
М-да, огурец - забавный продукт.
gorlopan
С усмешкой, Дмитрий
Было уже 😊, Вы невнимательны 😊, был уже нож "с отскоком" 😊, для этого дажь стамеску городить не надо 😊...


При этом заставить отскакивать морковь 😊, вот хде "профи" 😊 познаются 😊...
Все с той же усмешкой, Дмитрий.
Батёк
Коржов Дм
для этого дажь стамеску городить не надо
На видео - отскок есть, но лёгкого реза нет - симметричная левая сторона тормозит рез.
Коржов Дм
Батёк
о лёгкого реза нет
Так и стамеска огурец подкалывает 😊...вдоль по моркве 70+ резаните 😊, удивитесь 😊...
Улыбаясь, Дмитрий.
gorlopan
Коржов Дм
вдоль по моркве 70+ резаните
Щаз, чуть меньше возьму...
gorlopan
Коржов Дм
вдоль по моркве 70+ резаните

sergVs
А что, были сомнения? 😊
gorlopan
sergVs
А что, были сомнения?
Морковь разной плотности и сочности бывает...рыхлая и твёрдая как камень.И результаты разные.
Коржов Дм
gorlopan
И результаты
Вот для этого и нужна киянка 😊...
С уважением, Дмитрий.
gorlopan
Коржов Дм
Вот для этого и нужна киянка
Должна быть в наборе с ножом,и желательно с долами 😊
Батёк
Коржов Дм
нужна киянка
Морковь вдоль через середину никто не режет - нет такого рецепта - будет невкусно.
У меня для этого есть слайсер - стамеска для шинковки, слайсер для реза пополам.
А хоть и вдоль, но тогда морковь ставят на жопку и шинкуют вертикально с края тонкими пластинками, как повара Michelin чуть выше.
gorlopan
Батёк
Морковь вдоль через середину никто не режет
Я Режу.. 😊 Это очень информативный тест...
AndKo
gorlopan

Ууууууу.. я не уверен,что вы вообще ножами режете

Надеюсь, это шутка?

Мне кажется, что кроме меня, Олега ака Оlev, Антона Abukanova , ПС и иногда Дмитрия Eagle никто больше на сайте реально не готовит… Но при этом все тестеры…

Надо же, картошку не режу, а морковку вдоль не режут… Дет.сад!

С уважением.

Eagle77
Мне кажется, что кроме меня, Олега ака Оlev, Антона Abukanova , ПС и иногда Дмитрия Eagle никто больше на сайте реально не готовит…
Готовят многие, просто пишут об этом далеко не все.
Кстати, Slava_B и Олег Odvin911 в нашем разделе о кулинарии практически не пишут, хотя готовят регулярно.

А кто пишет, тот обычно делает это не в Кухонном разделе, а в НГВ:
forummessage/64/236

Кроме перечисленных, там пишут: BeliyOFF, Aitor, Rock-n-rolla, вулливорм и многие другие.

Voy50
AndKo
никто больше на сайте реально не готовит: Но при этом все тестеры:
я ем то что режу ))) в старых видео иногда проскакивали в конце фотки и видео готового блюда.
Просто Серый
Eagle77
Готовят многие
Ножи там боль.😢
Мы же тут о правильных говорим.

Олев, самый крутой.☝☺
Ну и Абуканов тоже.☺

Просто Серый
Voy50
я ем то что режу )))
Дык по вашим роликам видно, што всё в хозяйство.

А вот у ЮрьЛьвовича прям для фуражу, либо кролики живут в доме, либо нет.☺

Aleksander-Iskander
AndKo
Мне кажется,
Мой юный друг, вам точно кажется.
Батёк
gorlopan
Это очень информативный тест
Хорошо, я включу рез моркови вдоль по середине в обязательное требование к кухонным ножам.
Но тогда рубку мороженной курицы по костям придётся исключить.
Вернее, останется, но это будет другой нож.
греб
За себя надо говорить а то кажется ему.
Glebgiglov
AndKo
Дет.сад!

Сколько Вы в нем продержались?

gorlopan
Батёк
Хорошо, я включу рез моркови вдоль по середине в обязательное требование к кухонным ножам.
Но тогда рубку мороженной курицы по костям придётся исключить.
Вернее, останется, но это будет другой нож.

Анатолий, артельник с силовой зоной.
Попробуйте "Плодом" морковку вдоль,интересно одолеет?

Eagle77

Ножи там боль.😢
Мы же тут о правильных говорим.

Олев, самый крутой.☝☺
Ну и Абуканов тоже.☺

Ножи там самые разные, но откровенно плохих не видел.
Регулярно мелькают углеродистые пчаки, Трамонтины ПрофМастер, ножи от TRC (кухонный Cortador) и Owlknife. На мой взгляд, диапазон качества ножей от "вполне приемлемо" до "просто отлично"!
Просто Серый
Eagle77
Ножи там самые разные
Кухонники конкретно помяните.
gorlopan
Приехали два ножа
Верхний на фото нож от Петра ( ака Shhazaga1)-работа 1500рэ
Нижний нож от Мансура ( ака ???.. только иногда читает форум) - работа 500рэ.
Eagle77
Кухонники конкретно помяните.
Повторяю:
углеродистые пчаки, Трамонтины ПрофМастер, ножи от TRC (кухонный Cortador) и Owlknife
gorlopan
gorlopan
Верхний на фото нож от Петра ( ака Shhazaga1)
Пётр поделился своей технологией регринда...
"Технология подчерпнута из классики металлоремонта и модифицирована под современные реалии. Сначала на точиле уменьшаю сведение до минимума (в данном случае намерил от 0,15 до 0,2 мм.) примерно 25-35 минут не торопясь. Потом заточка на водных камнях 180-320-800- а в данном случае -1000-3000 еще минут 10-20...
Далее минут 10-15 наждачка Р100 с олеиновой кислотой наведение продольного сатина (жене не понравился псевдодамаск, да и риски от наждака слишком грубые мне не нравится).
С рукояткой вышел казус... Уронили нож на пол и навершие отлетело. Пришлось разбирать (не варварским методом). Навершие приклеено на что то типа сургуча и его пришлось "выковыривать" пока не добрался до гайки. Дальше разбор, зачистка, сборка с эпоксидкой. Далее шлифовка для подгонки рукояти и навершия (геометрию стыков не трогал, только убирал следы сургуча) рашпилем-напильником-наждачкой. После пропитал льнянкой с восками и канифолью. Суммарно времени потрачено часа 2,5-3 и большая часть на рукоять. "
gorlopan
Игорь Лукинов прислал аж 3 ножа.Не удержался резанул чуток...кажись Игорь шарит в ножах 😊
sergVs
Навеяло 😊
Кто возьмет билетов пачку, тот получит ... водокачку!
Просто Серый
sergVs
Навеяло
Энтузиисты народ плечистый.☺
Shhazaga1
gorlopan
Игорь Лукинов прислал аж 3 ножа
По фото предполагаю: первый слева - легкорез, в середине универсал, справа с переменной геометрией )

gorlopan
Игорь шарит в ножах
Пипец как ))))
gorlopan
Shhazaga1
По фото предполагаю
Моркофф покажет 😊
Shhazaga1
gorlopan
Моркофф покажет
Всенепременно )
Но домохозяйки почему то тестируют не на моркови-помидорах, а на обычной капусте, чем тоньше получается шинковать - тем лучше (в данном случае возможно у Анатолия карт-бланш будет), потом мясные жилы и только потом остальные овощи-фрукты) это как вариант дальнейших тестов )
gorlopan
Shhazaga1
Анатолия карт-бланш
Если смотреть объективно,то цель Анатолием достигнута. Нож стал лучше и интереснее резать.
Shhazaga1
а на обычной капусте
Хотите попробовать ?
Shhazaga1
gorlopan
цель Анатолием достигнута. Нож стал лучше и интереснее резать
По сравнению со "штатным" даже не сомневаюсь и более того уверен в этом )
gorlopan
Хотите попробовать ?
я буду не объективен, нужно уговорить женщин провести тесты на камеру (что зачастую самое сложное) и у меня проблема с видео, мне это не дано )
gorlopan
Shhazaga1
я буду не объективен
А, кто объективен,покажите....? 😊
Shhazaga1
нужно уговорить женщин провести тесты на камеру (что зачастую самое сложное) и у меня проблема с видео, мне это не дано
Можно и без видео,просто высказать мнение по резу каждого ножа.
Батёк
gorlopan
Попробуйте "Плодом" морковку вдоль,интересно одолеет?
Артельник Плод режет морковь -

gorlopan
Батёк
Артельник Плод режет морковь -
Вот это мощь.. рычаг в 300мм !!!
Батёк
gorlopan
мощь.. рычаг в 300мм
Без проблем режет любую морковь в любом направлении.
Полная длина ножа с рукоятью 460мм.
Продукты вообще не прилипают, а это главное удобство для кухонного ножа.
Slava B
Батёк
Без проблем режет любую морковь в любом направлении.
Да так себе он режет морковь. Но крепкий.
Батёк
Slava B
Но крепкий
А это третье необходимое качество клинка.
Клинок должен легко резать, отваливать нарезку с отскоком и быть крепким.
Я себе сделал пару ножей со сведением на "волну" и остановился - больше мне такого "счастья" не надо.
Хотя, для этого проекта надо было сделать тонкое сведение, чтобы побороться с Коржовым.
gorlopan
Батёк
чтобы побороться с Коржовым
Предполагаю по картофану, Коржов будет лежать н лопатках 😊
Коржов Дм
gorlopan
Предполагаю по картофану, Коржов будет лежать н лопатках 😊
Как Вы себе это представляете? 😊 Картошку не отрежет? 😊
Батёк
чтобы побороться с Коржовым.
Как Вы себе это представляете? 😊 Если Коржов ни с кем не борется? 😊
Странные Вы все люди 😊...
С уважением, Дмитрий.
Батёк
Коржов Дм
Коржов ни с кем не борется
А это уже неважно - вперёд до победы!

Коржов Дм
Батёк
вперёд до победы!
Угусь 😊...прям как "наши" 😊 - "до победы в невойне!" 😊...
Батёк
это уже неважно
Ви так думаете? 😊 Правдо? 😊
Хихикая, Дмитрий.
jb2007jb
Коржов Дм
Как Вы себе это представляете? 😊 Если Коржов ни с кем не борется? 😊
Странные Вы все люди 😊...
С уважением, Дмитрий.

Городок в западно-американской степи. Салун. За столом сидят два ковбоя, местный и приезжий, и пьют виски. Вдруг по улице кто-то проносится на огромной скорости, паля во все стороны из револьверов. В салуне никто и ухом не ведёт. Приезжий местному:
- Билли?
- Да, Гарри?
- Что это было, Билли?
- Это был Неуловимый Джо, Гарри.
- А почему его зовут Неуловимым Джо, Билли?
- Потому что его никто ещё не поймал, Гарри.
- А почему его никто ещё не поймал, Билли?
- Потому что он нах.. никому не нужен, Гарри.

Батёк
Коржов не борется, но ещё трепыхается.
Друзья, предлагаю в лучших американских традициях устроить Коржову ковровую бомбардировку.
Покажите, что ваши ножи режут не хуже - активней участвуйте в этом проекте.
Glebgiglov
Батёк
Друзья, предлагаю в лучших американских традициях устроить Коржову ковровую бомбардировку.

Хотите град смайликов на свою голову в ответку и неуважение?

Коржов Дм
Батёк
Покажите, что ваши ножи режут не хуже
Для этого нужно иметь Коржова "под рукой" 😊...или, хотя бы 😊, помнить "как Коржов режет" 😊 - ну и кому доступно сие удовольствие? 😊 Анатоль? 😊 Полтора здешних завсегдатая? 😊
Батёк
не борется, но ещё трепыхается
А чего трепыхаться? 😊 Ау?! 😊
Батёк
ковровую бомбардировку
Вот здесь все новости:
https://t.me/+ksAjHwHcS9hiZDE8
И про бомбардировки....и про обстрелы....
С уважением, Дмитрий.
Батёк
Коржов Дм
помнить "как Коржов режет"
Тем, кто забыл или вообще не держал в руках ножи Коржова, я сейчас напою.
Ножи Коржова это резаки с тончайшим сведение в линзу, тонкие в обухе, с большой удобной рукоятью и дамаскаджем на бортах для маскировки.
Вашитоман
Тьфу, ну канал с голимым звездежом. Дмитрий, фейки в натуре.
Коржов Дм
Вашитоман
Тьфу, ну канал с голимым звездежом
А кто во время войны говорит правду?
Вашитоман
фейки в натуре
Аха...вот тут режут правду-матку:
https://www.youtube.com/channel/UCQGqX5Ndpm4snE0NTjyOJnA
И потери у них единичные до сих пор...сложите обе цифры и разделите пополам...что Вы, право...
С грустью, Дмитрий.
Вашитоман
Шарий разве что. Но он цифры не говорит.
Везде лжа.
cartuz
Батёк
Коржов не борется, но ещё трепыхается.
Друзья, предлагаю в лучших американских традициях устроить Коржову ковровую бомбардировку.
Покажите, что ваши ножи режут не хуже - активней участвуйте в этом проекте.

Мы скромные 😊
Мангалик вона по дешману по нижней планке прескуранта простейшее слесарил полгода назад ,тама акромя сведения и верхнего дола ниче нету и то большинству на ура заходило и добавки требовало
Даж влом было за своим ходить местных звёзд грит снимай фигли там делать ,обнаглел вкрай пацак 😊



Папа свое, увы ,не светит,да и делает шибко мало последнее время шоб ваще о нем вспоминать ,тока ценник за воздух набивает 😊 ибо равных нет чё зря бисер метать
Кто заслужил у того есть ,прочие неинтересны ,все в лучших традициях буржуазии- без обид тока 😊 ....
Темка большая ,чё поитогу с регриндом ,хто победил аль по обычаю старославянскому морды у всех биты ,виновных нету ?

Коржов Дм
Вашитоман
Шарий
Предпочитаю тех кто находится на земле...
Вашитоман
Но он цифры не говорит.
По этому же...
Вашитоман
Везде лжа
Здесь есть некоторое преимущество у тех кто пожил в совке 😊...привычка "читать между строк" и "делить все пополам"...а так же фейков скоро не будет 😊, как и порошков 😊 и лент циркониевых 😊...если клеить ленты мы (россияне) научились 😊, то полотно все равно забугорное 😊...нам то по фиг 😊, мы умеем и без порошков 😊, и без лент 😊...а вот что будут делать владельцы гриндеров? 😊 Смеялись над нашими стародавними методами? Ну, ну 😊...в этой стране 😊, лучше уметь делать ножики из 4Х13 😊 и цементировать её 😊...а как надо мной потешались...лучше бы смеялись до сих пор...от нас то не убудет...
Печально, Дмитрий.
Батёк
C китайскими ножеделами у нас мирный экономический союз навсегда - так что МаерЭндБош рулит.
Коржов Дм
Батёк
с китайскими ножеделами у нас мирный экономический союз навсегда
Пилять! 😊 Эти слова в бронзе отливать надо 😊...Анатоль 😊, фсем галоперидолу! 😊 За счет доброго Батька! 😊
Батёк
так что МаерЭндБош рулит.
Ну наконец то! 😊 Мы всего лишь показываем уровень/способ ремонта однотипного ножа 😊...при том китайского 😊...чемпионат оне устроили 😊...бюджетный ремонт бюджетного ножа 😊...Чэмпыоны 😊...
С насмешкой, Дмитрий.
Voy50
Батёк
Ножи Коржова это резаки с тончайшим сведение в линзу
кмк, они не в линзу. там на оборот несколько долов. Как у Сергея И. накири, только более тонко, едва заметно. На угодники это особенно видно.
Shhazaga1
Voy50
кмк, они не в линзу
ну вот, все раскрыли )))) только Анатолий этого не смог (не захотел) увидеть на потеряшке, она же ж не в стамеску )))
Батёк
Voy50
они не в линзу. там на оборот несколько долов
Согласен - там долы с обоих сторон и, поэтому, сильно залинзованы.
И поэтому, иногда дают неслабый присос, например, на картофане.
А была бы конкретная стамеска, то Потеряшка Коржова была бы интересней.
Впрочем, тот же косяк у всех наших мастеров.
Друзья, не нужен дол и любые другие антиналипательные геометрии на левой стороне.
Как вы такой простой вещи не поймёте?
У японцев левая сторона в вогнутую линзу для облегчения заточки по левой стороне.
Со временем эта вогнутость стачивается - и хрен с ней - в резе она не участвует.
А вот большой глубокий дол на правой стороне - это уже интересно, потому что работает.
gorlopan
Коржов Дм
бюджетный ремонт бюджетного ножа ...
Никуя 5 тыров... !!! 😊 Это бюджетный ремонт? Очевидное воздействие винных
паров. 😊
Slava B
Батёк
А это уже неважно - вперёд до победы!


Вот Анатолий, если забыли.
Я сравнивал Ваш ножик😀, со своим.
Но ножом в 320 мм, резать кончиком морковь, крайне не удобно.

Коржов Дм
gorlopan
Это бюджетный ремонт?
Более чем 😊...Вы недововольны, Юрий? 😊...но 😊, я же Вас за рукав не держу - "купите"! 😊 Вообще не хочу заниматься регриндом бюджетников 😊...
gorlopan
Никуя 5 тыров... !!! 😊
Ножики у Вас 😊, вот Вы нам и расскажите "что по чём" 😊...и у всех 😊...
С уважением, Дмитрий.
Slava B
Батёк
Согласен - там долы с обоих сторон и, поэтому, сильно залинзованы.
И поэтому, иногда дают неслабый присос, например, на картофане.
А была бы конкретная стамеска, то Потеряшка Коржова была бы интересней.
Впрочем, тот же косяк у всех наших мастеров.
Друзья, не нужен дол и любые другие антиналипательные геометрии на левой стороне.
Как вы такой простой вещи не поймёте?
У японцев левая сторона в вогнутую линзу для облегчения заточки по левой стороне.
Со временем эта вогнутость стачивается - и хрен с ней - в резе она не участвует.
А вот большой глубокий дол на правой стороне - это уже интересно, потому что работает.

Анатолий, вы пользователь,что то там точите. Но мыслить как ножедел не можете. И вы пытаетесь учить, говорите что у мастеров косяк, это не косяк,а особенность данной геометрии в определённых условиях. А нюансов на самом деле много.
На счёт того что вогнутость стачивается, как по мне странно, сколько вы уточнили вогнутостей в своей жизни?
Я предпологаю что нуль🤣

Батёк
Слава, ничто не мешает на асимметричной геометрии сделать тонкое сведение.
Но зачем антиналипательная геометрия на левой стороне?
Достаточно левой рукой придерживать продукт, чтобы он не прилип.
gorlopan
Коржов Дм
Вы недововольны, Юрий
Вот этой фразой...
бюджетный ремонт
Только сумасшедший или адепт Коржова потащит ножик, стоимостью 640рэ,в ремонт в 10 раз дороже его 😊
cartuz
Батёк
.
Но зачем антиналипательная геометрия на левой стороне

Как это зачем
А видосик реза почти без рук как снимать шоб гои непосвящённых визжали от восторга 😊
Нож мало сделать ,его продать надо - желательно с легендой - дороже выйдет
Не всем и не всегда но многим 😊 ....
Как грит один известный мне гой - самый острый нож с правильной геометрией по умолчанию только у меня - не делая ничего просто сказал что хочешь и вуаля - все нарезано и нашинковано
Жена довольна ,детишки сыты - чё ещё желать
Тариф -умный дом энклюзив типо ....

BorisCH
Батёк
Слава, ничто не мешает на асимметричной геометрии сделать тонкое сведение.
Но зачем антиналипательная геометрия на левой стороне?
Достаточно левой рукой придерживать продукт, чтобы он не прилип.

Я левша.....

Коржов Дм
gorlopan
Вот этой фразой...
бюджетный ремонт
😊 Дорогонах 😊...люблю 😊...
gorlopan
Только сумасшедший или адепт Коржова потащит ножик, стоимостью 640рэ,в ремонт в 10 раз дороже его 😊
😊 Не надо мну таких ножикоф таскать 😊...больше любо КД или яксель 😊...хоть 😊...ножик то как? 😊
С уважением, Дмитрий.
gorlopan
Коржов Дм
Не надо мну таких ножикоф таскать
Ничего я щас вас научу...у вас изначально неправильный подход...вы сделали практически новый нож...а надо было сделать пару неуловимых прикосновений к гридОру.Не беда,всё приходит с опытом. 😊

Коржов Дм
ножик то как? 😊

По цене на первом месте 😀


Испытания идут...с одного захода не получиться ...ножов много 😊

Коржов Дм
gorlopan
По цене на первом месте
Бинго! Огласите другие топовые позиции 😊...
gorlopan
с одного захода не получиться ...ножов много 😊
Ви сами затеяли сие безобразие 😊...наслаждайтесь 😊...в этом мире так мало осталось доброй движухи...
gorlopan
Ничего я щас вас научу...у вас изначально неправильный подход.
Я - весьвнимание 😊...
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый
Во Слава каку херню замутил с кичайчатиной.😂
jb2007jb
Просто Серый
Во Слава каку херню замутил с кичайчатиной.😂

Так похоже скоро кроме китайчатины и отечественного ничего и не будет)))
а отечественное тоже из нашей стали, порошки итд тю тю

TodderWolfe
jb2007jb
Так похоже скоро кроме китайчатины и отечественного ничего и не будет)))
а отечественное тоже из нашей стали, порошки итд тю тю
Да скорей бы. А то надоело вот такое.
sergVs
Кстати насчет китайчатины.
У меня на али у нескольких продавцов появилась надпись
Товар не может быть доставлен в ваш регион
В воскресенье этого точно не было.
И две посылки с али вернулись отправителю с полпути без объяснения причины.
Деньги вернули без вопросов, но осадочек остался.
Втрой раз слать категорически отказались.
gorlopan
Коржов Дм
Бинго! Огласите другие топовые позиции
Самый топ это 500рэ Богдана,SergVs, Мансур.
Игорь Лукинов ценник работы не озвучил...очень интересно режет его ножик под номером 1.
sergVs
И две посылки с али вернулись отправителю с полпути без объяснения причины
Странно, всё едет..
Просто Серый
gorlopan
Самый топ это
Коржов за пять косых, это уже всем ясно.😂
jb2007jb
TodderWolfe
Да скорей бы. А то надоело вот такое.

Да вроде и раньше никто не заставлял из порошка ножи делать)
да и такое можно на чём угодно получить, у меня как-то жена много лет назад такое сделала на трамонтине (с каким то конским сведением) на замороженном мясе

Slava B
Батёк
Но зачем антиналипательная геометрия на левой стороне?
Достаточно левой рукой придерживать продукт, чтобы он не прилип.
Конструкция такая. Симметричный и больше ничего. У тонкой заготовки такое прокатит, у толстой 3+ нет.
Просто Серый
Во Слава каку херню замутил с кичайчатиной
И не говори, но я то искал нож-копию Сабатье.
jb2007jb
отечественное тоже из нашей стали, порошки итд тю тю
Нет у нас стали в листах... Та же 95х18 всё в прутках или толстенных полосках.
jb2007jb
Slava B
Нет у нас стали в листах... Та же 95х18 всё в прутках или толстенных полосках.

Северсталь по вашему не производит сталь в листах?)))) с чего такие познания? Другое дело, что это сталь не для ножей)

Осваивайте кузнечное дело) гриндер уже освоили)

Батёк
Slava B
Конструкция такая. Симметричный и больше ничего
Ага, при этом меня обвиняли в культе Карго.
Конструкция клинка зависит от функции клинка - от того, что и как он будет резать.
Зачем делать левую сторону клинка на отвал и неприлипание, если с левой стороны мы держим рукой килограмм колбасы, батон хлеба, пачку масла, кус сала и сыра?
При шинковке на отвал работает только правая сторона.
Все эти красоты на левом спуске только тормозят рез и заставляют держать нож криво.
Voy50
Нужно, что бы нож не прилипал к продукту, когда режешь
Коржов Дм
TodderWolfe
А то надоело вот такое.
click for enlarge 960 X 1280 236.0 Kb
Влад 😊..."такое" 😊, и "часто" 😊, от стали не зависит 😊...
gorlopan
Игорь Лукинов ценник работы не озвучил..
Ну так задайте ему вопросы 😊...хто из нас зачинатель "движа"? 😊...
Просто Серый
Коржов за пять косых, это уже всем ясно.😂
"такой большой, а в сказки веришь..." 😊
Батёк
при этом меня обвиняли в культе Карго
Создателя Культа обвинили? 😊Ай 😊, ай 😊, ай 😊...
С уважением, Дмитрий.
Slava B
jb2007jb

Северсталь по вашему не производит сталь в листах?)))) с чего такие познания? Другое дело, что это сталь не для ножей)

Осваивайте кузнечное дело) гриндер уже освоили)

Как же у Вас всё просто. У нас нихера ничего не производят
Всё в прутках, и поставка от тонны.
В листах возможно есть только 65х13 которую сняли с производства.
40х13, и возможно полосы 110х18мшд крайне неудобные.
Продажа только от тонны.
Но одним не нравится 65х13, другим 110х18 мшд.
Простите, мне сколько надо держать номенклатуры, на миллион рублей что ли?
Если ковать и заниматься полным процессом.
Тогда цена ножа, будет космической.
Скорее всего, с посредственным качеством ковки, и ТО☝
Slava B
Батёк
Конструкция клинка зависит от функции клинка - от того, что и как он будет резать.
Зачем делать левую сторону клинка на отвал и неприлипание, если с левой стороны мы держим рукой килограмм колбасы, батон хлеба, пачку масла, кус сала и сыра?
При шинковке на отвал работает только правая сторона.
Нож на отвал не будет работать, если не делать зону отвала, специально ☝
Одно время Вы твердили что стамеска ,и только стамеска, теперь дол, ток с одной стороны должен быть. Ещё раз повторю, дол может быть как и с одной так и с двух сторон, определяется конструкцией ножа, и толщиной заготовки.
Его может не быть вообще.
Ещё раз повторю в миллионы раз, дол служит для минимализации трения.
И по вашей логике, трение только с правой стороны, а с левой просто нет ничего, или всё таки есть?
jb2007jb
Slava B
Как же у Вас всё просто. У нас нихера ничего не производят
Всё в прутках, и поставка от тонны.

Так не производят или производят, но поставки от тонны?
Думаете иностранные сталелетейщики продают по килограммам сталь?
Отнюдь нет, сталь поставлялась в больших партиях, которые дербанили уже здесь.
Ситуация по любому не хорошая, доступа к хорошему сырью пока не будет, так что либо кооперация, либо завязывать с этим делом)

Slava B
jb2007jb
Так не производят или производят, но поставки от тонны
Что то производят, что то уже нет. Возможно есть остатки, как с моей 65х13 в толщине 1,5мм.
Её уже нет, и не будет!
Есть отличная сталь 110х18мшд, но продажи от тонны.
Плюс скорее будет отсутсвие абразива. Абразив у нас немецкий☝


Voy50
А сколько стоит тонна?
cartuz
Листовики забегали 😊
Караул !!! Обокрали 😊
Картуз давно предупреждал - слабых вынесут ....
Только полный цикл - только хардкор ))))
jb2007jb
cartuz
Только полный цикл - только хардкор ))))

Полный цикл начиная с добычи руды? Я правильно понимаю эту "великую" мысль?

Slava B
cartuz
Только полный цикл - только хардкор )

Voy50
А сколько стоит тонна?
Цена разная. Ты забей в интернете посмотри скок стоит 110х18мшд, прямой аналог н690, только поинтереснее н690..
Цена не кислая..
Slava B
jb2007jb
Полный цикл начиная с добычи руды
Да, добычи газа, электричества, нажигания древесного угля.
Коржов Дм
Slava B
Да, добычи газа, электричества,
электрошлакового переплава 😊...
Slava B
только поинтереснее н690
Кому как 😊...столько хрома и угля 😊...
Slava B
нажигания древесного угля
А это и любой сельский кузнец знать должен 😊...это не "электрошлаковый переплав на дому" 😊...
С уважением, Дмитрий.
cartuz
jb2007jb

Полный цикл начиная с добычи руды? Я правильно понимаю эту "великую" мысль?

Да 😊
Именно к этому поитогу и идём
Иначе как избежать кругового сумасшествия вокруг и быть независимым от всего
А те кто этого не понимают идут прогнозируемо на корм
А как собственно конкурировать если у конкурента линия полуавтомат с выдачей 35 ножей в 8 часовую смену к примеру 😊
Долго ли он сможет себя сдерживать шоб не натянуть всех и вся ?
Я вот более добр а Мангалик давно бы Кащея включил
Да и вообще нож делать это затратное интересное хобби без заработка совсем - к нему и относится надо соответственно

Вот зачем ковать титан делать хаотичный карбон или березовый кап ходить срезать ( к слову цена карбона по затратам материала 320 р на стандартный нож с титаном чутка сложнее высчитать тама махать надо а это индивидуально у каждого с капом вообще как повезет ,то густо ,то пусто 😊
А скока стоит все это делать листовики тока примерно догадываться могут ( дешманский самодельный пресс не ахти какого качества обошёлся полтора мульта примерно )
Канеч всеж можно сидя на попке заказать и ныть как все плохо и дорого
Пока оно заказывается только ,а если нет то собственная лень тебя сжирает и фсе
А если им електричество отключить ? А воду ?
Рио де Жанейро как грится за что боролись ...
Да что тут говорить у каждого свой путь, но дорог правильных одна обычно,ну 2 максимум так то 😊
Особенно четко это понимаешь живя своим трудом - сегодня не сделал ,завтра пролетел аки фанера
Лень тута это всегда потери - лук не выкапал вовремя дожди пошли он не хранится ,пропал
Клетку поленился обойти в ночь ласка всех курей положила
Жить городская на расслабоне ,всеж купить можно оттого и беды все
Ну это так ,шоб не только о ножевом - ради позитива и вообще 😊
Думающий поймет 😊а прочим оно без надобности


Один раз живём ,ну максимум два .....
Всем мир !!!

gorlopan
Коржов Дм
хто из нас зачинатель "движа"? ...
Движ сам создался.. 😊
jb2007jb
У человечества есть опыт использования и каменных ножей) если что)
Slava B
Коржов Дм
Кому как ...столько хрома и угля
Знаю, ты не любишь хром если его больше 14% в стали🤭
Большенство покупателей 65х13 даже за сталь не считают.
Мне раз высказали , что наёживаю покупателя используя сталь 65х13, так как это пластилин, и вообще дешевка, а я до сих пор не нашел проблем с этой сталью, хотя вру, есть проблема, её не купить, хотя тут поискал, вроде есть.
Но нужно уточнять .
Просто Серый
cartuz
Я вот более добр а Мангалик давно бы Кащея включил
А куда делся Кепарик и Рыжая.
Ну уже.не.верим совсем подсознанию .
Фото нет...
cartuz
Просто Серый
А куда делся Кепарик и Рыжая.
Ну уже.не.верим совсем подсознанию .
Фото нет...

Ох темнота 😊
Кепарик перешёл на мангалы давно
Рыжая плавно влилась в коллектив и имеет доступ к телу вождя в порядке очереди наравне со всеми 😊
А вождь сейчас в раздумьях искать новую путеводную звезду или тормознуть с этим ,не по причине климакса канеч а от отсутствия уверенности в завтрашнем дне
Получается один нож регриндили несколько желающих чтоль а в топе то кто - Большой змей или 5000 😊 ?
Инет слабый тута теперь ,договор на 4 джи у провайдеров не сложился - животина шибко чует сие

sergVs
Еще одна посылка с али ушла в возврат, уже третья из находящихся в пути с начала февраля. Тенденция, однако.
cartuz
sergVs
Еще одна посылка с али ушла в возврат, уже третья из находящихся в пути с начала февраля. Тенденция, однако.

Почта дело темное бывает с Германии через новую Зеландию едет
Так что в свете последних событий простым жителям надо жить как при железном занавесе
Дабы нервы и денежные ресурсы сохранить


Просто Серый

Фото нет...


gorlopan

AndKo
Юрий, работа колоссальная, спасибо за движуху.

Готов после теста выкупить ножи с регриндом Коржова и Лукинова (все три). Первый нах!

ЗЫ. И камрада Эмилио.

С уважением.

AndKo
Анатолий, Ваш нож мне тоже понравился, правда. И не исключаю, что шинковать им, действительно, удобно.

Но в данном конкретном случае приобретаю ножи для последующей передачи в качестве подарков - поэтому выбирал в том числе, по внешнему виду и по степени переделки рукояти. Хочется подарить хорошим людям достойный инструмент, пусть и незадорого (некоторые не принимают дорогие в их понимании подарки, хоть ты тресни) . Обычно я дарю ножи только тем людям, которые, как я надеюсь, будут к ножам относится бережно и с пониманием. И, конечно, любят готовить. А доступ к хорошим ножам, к сожалению, для большинства обычных людей, сильно ограничен - не все же сидят на Ганзе.

Поэтому не обижайтесь. Если бы у меня была возможность, выкупил бы все ножи, чтобы тоже потестировать. Да и не факт ещё, что Юрий или Мастера их продадут.

Но застолбить делянку - застолбил 😂

С уважением.

cartuz
Посмотрел видос ,увы 😊 не вздрогнул
Главное шоб мангалик по возвращении в ножевом не узрел а то цены поднимет безбожно
Горлопан за движ спасибо ,развлекли старика
Батьку высот остальным терпения
Всем мир !!!
gorlopan
AndKo
Юрий, работа колоссальная, спасибо за движуху
Самому интересно...тут новость ...Сергей И ножик выслал ...!
AndKo
Готов после теста выкупить ножи с регриндом Коржова и Лукинова (все три). Первый нах!
По задумке намечался аукцион..мож кто больше мастеру предложит..
Могу на Коржова первым записать -5 тыс.( донор от меня бесплатно)..может кто больше даст а.. ?
На счёт ножей Лукинова ничего не могу сказать ,цена работы не объявлена и дальнейшая судьба не понятна.
Но, на всякий случай вы первый на его ножи.
Я на Батька первым 1500 + донор ( потом Дамира попрошу подправить )
И на нож Мансура ( надо помочь бедному мастеру)подниму до 1000р + донор.
sergVs
AndKo
Юрий, работа колоссальная, спасибо за движуху.
Присоединяюсь!
Батёк
gorlopan
нож Мансура
Мансур молодец - резанул яблоко по-взрослому.
Mazak
Юрий, благодарю за конференцию! Завтра закуплю зелёненьких яблочек, протестю свои ножи))). Сезонку режут без напряга, интересно как с зелёными справятся))). Жду следующих видео, морковь с картошкой всегда в наличии))).
На мой взгляд у всех мастеров хорошо получилось, обычный пользователь разницу вряд ли заметит. Нож Батька доработать и на уровне остальных будет, но к работе таким инструментом привыкнуть надо. Ну это всё основываясь на моём личном опыте))).
Shhazaga1
Юрий, а "штатный" нож, так сказать начало отсчета, не участвовал?
gorlopan
Shhazaga1
Юрий, а "штатный" нож, так сказать начало отсчета, не участвовал?


😊

Shhazaga1
Помнят то помнят )
Я хотел спросить про разницу в граммах (на весах) ))) но тогда ладно )
gorlopan
Shhazaga1
Я хотел спросить про разницу в граммах (на весах) ))) но тогда ладно )
Боюсь для донора нужно брать более серьёзные весы 😊 разница в уже в Кг 😊

Теперь ждём нож от Сергея И и продолжаем

Просто Серый
Граждане, покупайте токо Оригиналы Мастеров.☝☺
Sergei_I
gorlopan
Теперь ждём нож от Сергея И
Не было возможности сделать как следует) Ножик залежался, решил таки сплавить его с глаз долой)
gorlopan
Sergei_I
решил таки сплавить
Сергей, стоимость работы озвучте?
Просто Серый
gorlopan
Сергей, стоимость работы озвучте?
Шесть тыщь, наверняка.☺
gorlopan
Просто Серый
Граждане, покупайте токо Оригиналы Мастеров.
Скажем так, для обывателя достаточен регринд в писот руб.
gorlopan
Просто Серый
Шесть тыщь, наверняка
Коржова по цене на лопатки? 😊
Sergei_I
gorlopan
Сергей, стоимость работы озвучте?

Бесценно) Эксклюзивный гринд без шанса на повторение)

cartuz
Sergei_I

Бесценно) Эксклюзивный гринд без шанса на повторение)

Глянем 😊
,покамест для интересу резанул свеклу протягом без нажима ,неожиданно легко пошло и не завязло
Яблок с конца января нету ,насколько равнозначны замена свеклой вопрос,но дубовая была к томуж с кольцевыми кругами прожилок
Хватит ли мяса для повтора на маере бош вот в чем вопрос ...
Всеж лучше с нуля и под задачи ,оно понятнее как то ...

Sergei_I
cartuz
Хватит ли мяса для повтора на маере бош вот в чем вопрос ...
Мяса у него только в районе РК с избытком.
Алекс с Львовичем развлекуху устроили) очень даже не плохо.
Просто Серый
Sergei_I
Алекс с Львовичем развлекуху устроили) очень даже не плохо.
Видимо, Алекс как-то предчувствовал грядущее.
Скоро токо так и будет мож надолго развлечение...
Сайт У Влада явил реалии нынешних цен.
Японцы стали страшно далеки от нас.😢
cartuz
Просто Серый

Японцы стали страшно далеки от нас.😢

Мож и к лучшему
Меня мой ужо задолбал ,такой беспокойный персонаж ужо дважды в репу прилетало от противоположного пола
Говорил я ему не гейши это ,хиппи волосатое 😊 😊
Кличем гвоздем - руки как клещи но шляпка слабовата ....

Gukepshev
Просто Серый
Сайт У Влада явил реалии нынешних цен.
Японцы стали страшно далеки от нас.😢
Зато условный Коржов с каждым днём всё ближе и ближе. Скоро за 50долл можно будет взять, а то и за 20)))
Коржов Дм
Gukepshev
с каждым днём всё ближе и ближе.
"небо, становится ближе, с каждым днем"(Б.Г.) Задумайтесь и об этом 😊, Аслан...
Gukepshev
20)
Ну 😊...зарплата инженера в совке тожь была 20 долл. по курсу черного рынка 😊..."Я инженер на сотню рублей и больше Я не получу"(Б.Г.)...
Gukepshev
условный Коржов
Условный - да 😊, настоящий - нет 😊..
С уважением, Дмитрий.
gorlopan
Gukepshev
Зато условный Коржов
Коржов Дм
Условный - да , настоящий - нет
Вот и проверим... 😀


Slava B
gorlopan
Вот и проверим...
Надо спец морковь заказывать, в диаметре не меньше 100мм🤣
gorlopan
Slava B
Надо спец морковь заказывать, в диаметре не меньше 100мм
Всё магазы в округе перерыл.... 100 нет... 😊 видимо на навозе фермеры экономят. 😊
sergVs
На последней фотке с морквой строй клинка хорошо виден.
Просто Серый
Хитрый ЮрьЛьвович заманил Мастера Кожова на бесплатный регринд китаяса.
А у мня есть толстенный Цай, вот мож тож из него хочу легкорез сделать.
Мож ЮрьЛьвович шепнёт пароль на бесплатный регринд от Коржова.🙄
sergVs
Просто Серый
Мож ЮрьЛьвович шепнёт пароль на бесплатный регринд от Коржова.🙄
Все просто. Движуху надо замутить. С заманухой.
Коржов Дм
Просто Серый
на бесплатный регринд китаяса.
Хто как хочет 😊, так и слушает 😊...один:
Просто Серый
шепнёт пароль на бесплатный регринд
Другой:
gorlopan
Только сумасшедший или адепт Коржова потащит ножик, стоимостью 640рэ,в ремонт в 10 раз дороже его 😊
😊 😊 😊...
gorlopan
Вот и проверим...
Чей то морква какая то чахлая 😊...можь фото такое 😊...
С уважением, Дмитрий.
Slava B
Просто Серый
А у мня есть толстенный Цай, вот мож тож из него хочу легкорез сделать.
Лопата тебе нужна🤣
Просто Серый
Slava B
Лопата тебе нужна🤣
Не, сча осень дорахо это.🙄😢
Дядь, сведи тонко цай, дам десять копеек.😂😂😂
Slava B
Просто Серый
Дядь, сведи тонко цай, дам десять копеек.😂😂😂
Давай сделаю.
Ещё кирисуку недоделал..
Просто Серый
Slava B
Давай сделаю.
Ещё кирисуку недоделал..
Отец, родной.☝🙄☺
rit2488
Slava B
Давай сделаю.
Ещё кирисуку недоделал..

Эх, кто бы мне рукоять сделал..)

gorlopan
AndKo
Юрий, работа колоссальная, спасибо за движуху.

Готов после теста выкупить ножи с регриндом Коржова и Лукинова (все три). Первый нах!

ЗЫ. И камрада Эмилио.

С уважением.

На Коржова-5тыс... вы первый на аукционе
Лукинов И .за три ножа просит 11тыс вы первый на аукционе

Нож Казановы не продаётся...память об Алексе-Айсе.

gorlopan
Сергей И приехал 😊 довольно смело..
Просто Серый
gorlopan
Сергей И приехал довольно смело..
Это прям Вау.☝☺
sergVs
Счень сильный ход! Насчет эксллюзивного гринда нисколько не преувеличено!
Sergei_I
это называется, сначала делал потом думал)
BorisCH
В какую цену оценён регринд???
sergVs
Да не, ну тут все вполне гармонично и логично поучилось. Вангую, должно выстрелить. Сам давно хотел подобное попробовать, но все никак не решусь. Может исполнение чуток подкачало, по фото не видно.
Sergei_I
sergVs
Сам давно хотел подобное попробовать
край 120 ленты совсем ушатался) не выгодный гринд получается)
Это я тыркался тыркался ямки делать, в итоге понял что нужной формы так и не получил, и быстренько долы выбрал чтоб ближе к желаемому было.
А по задумке были сплошь ямки.
sergVs
Там ямки по другому надо делать. Есть идея, но нет времени довести до ума и проверить)
Кстати как вариант на регулировочном ролике, он же бочка. Надо будет попробовать.
chingachgook
Очень интересно получилось.
Просто Серый
Большого Змея с Праздником!
AndKo
Чингачгуку - поздравления! Хотел у него взаймы оптимизма одолжить и задору жизненному поучиться!

С уважением.

bogdan29
С днем рождения, Игорь Дмитриевич!!!
sergVs
bogdan29
С днем рождения, Игорь Дмитриевич!!!
Присоединюсь!
cartuz
Шоб буй стоял и бабки были - в хорошем смысле 😊
С днюхой поздравляю ,всех благ желаю и здоровья !!!!
Emiliokazanova
Жду видео, очень интересно.
битый камень очень интересно выглядит, интереснее как он отработает в купе с неплохой геометрией.
Игорь с днем рождения!
chingachgook
Спасибо, буду стараться.
Voy50
chingachgook
Спасибо, буду стараться.

С Днем Рождения =)

gorlopan
bogdan29
С днем рождения, Игорь Дмитриевич!!!
Присоединяюсь!
Emiliokazanova
Жду видео, очень интересно.
битый камень очень интересно выглядит, интереснее как он отработает в купе с неплохой геометрией
Ножик режет прилично!


sergVs
Ожидаемо 😊
alecsa
Игорь, поздравляю тебя с Днём Рождения! Желаю тебе самого главного в жизни! Это, здоровья тебе и твоим близким!!! А остальное всё будет)))
Aleksander-Iskander
alecsa
А остальное всё будет)))
А если и не будет, не велика беда, главное здоровье! С ДР!
иван199
Лукинова с Днюхой, здоровья, удачи и творческих успехов)))
Eagle77
Игорь Дмитриевич, с днём рождения!
Здоровья, счастья, успехов во всех начинаниях!
chingachgook
Большое спасибо.
Shhazaga1
Игорь, ну за здоровье!
gorlopan
Продолжаем конференцию...морковка..не совсем твёрдая ..всеж с хранения ...весна.

AndKo
Ожидаемо. Но интересно.

ЗЫ: Юрий, большой прогресс в технике реза - последние ролики смотрю без внутреннего протеста и опасения (по технике безопасности). И даже роллинг-нарезку используете👍👍👍

С уважением.

cartuz
Последний видос не видал ,инет слабый
По Сергею И предполагал что лопнуть будет мало а резать будет хуже ,оказалось наоборот все
Интересно чем вызваны эти кратеры по спускам ,как к такому приходят
Ибо сам грешен ,хотел 😂😂😂
Mazak
Видео посмотрел, комментарий оставил.
На мой взгляд нет смысла в оголтелой борьбе с антизалипанием))). Практически никто на это внимания не обращает. А если на кухне вы не одни работаете ножами, то есть вероятность использования тонкосведённого антизалипающего ножа не по назначению. Как-то тёща тонкосведённым "накири" решила порезать треску на медальоны, в результате посередь РК вырвала кусок стали миллиметров семь на восемь))). Пришлось делать регринд. Если бы был дол, после регринда нож получился бы с вогнутыми спусками(((. Так что на мой взгляд, линза практичней в перспективе, да и по всем остальным показателям))).
cartuz
Проще сменить тещу ( есть ещё варианты 😊)чем не обращать внимание на налипин
Вот так потихому шаг за шагом и скатываешься в нирвану а потом смотришь в зеркало а там незнакомый человек ,а ведь мечтал о чем то ,хотел достичь чего то но вот приспособился жить в угоду другим ....
Запомните
Единственный человек с которым вам жить всю жизнь это вы сами ,любите себя и не пляшите под чужие дудки иначе поитогу только они останутся вокруг вас
Веном не дремлет,возможен симбиоз но какой ценой каждый решает сам 😊
AndKo
Понятно. 🙂 А что тогда есть презренные и осуждаемые многими эгоизм и эгоцентризм?

Сорри за оффтоп, просто любопытно понять систему ценностей в привязке к шкале «хорошо-плохо»… а то мож я парней не так воспитываю, иногда даже про самоотверженность и самопожертвование рассказываю 🤦

С уважением.

gorlopan
Mazak
Видео посмотрел, комментарий оставил
Читал ваш комментарии, довольно грамотно и есть у понимание темы. Я, так же склоняюсь к вашей концепции "Ми­нимальный съём метал­ла, возможно минимал­ьная цена регринда, плюс режет...."


cartuz
Ответил в кухонной болталке АндКо 😊

Минимальный регринд за маленькие деньги это значит донор фигня полная
Надо донор искать нормальный ,на распилах у татя к примеру 😂😂😂

sergVs
cartuz
Минимальный регринд за маленькие деньги это значит донор фигня полная
Зависит от поставленой задачи 😊
Все фигня кроме пчел. Да и пчелы фигня, еслиб не мед )
Mazak
Проще сменить тещу
Хех, ну кому как))). В данной ситуации проще было провести воспитательную беседу и сделать тесачек для соответствующих работ))). Я считаю, что это был мой косяк и опыт. Нынче на каждый нож - подробный инструктаж, что им можно, а что нельзя))).
Mazak
Минимальный регринд за маленькие деньги это значит донор фигня полная
Пару дней назад товарищ принес обломок ножа. Типичный представитель ЯМЗ из клапана. Остаток миллиметров восемьдесят и толщиной около двух, сделал овощник с линзой в ноль. Заточил прямо на руках на шкурке, ну чтобы он запомнил как))). Убежал очень довольный, а уж чуть не плакал))). Товарищу пересводил привезенные из Германии золингер, или как там они обзывают я, очень толстые ему показались))). Товарищ потом точилку Профиль купил в ящике типа военного которая))), сам точит не на радуется))). Я к тому, что ситуации разные бывают и не знаешь что тебе завтра принесут, но готовым надо быть ко всему)))). Бо они же в тебя верят))).
Mazak
еслиб не мед )
Понимание одного принципа избавляет от запоминания тысячи фактов))).
Emiliokazanova
cartuz
Ответил в кухонной болталке АндКо 😊

Минимальный регринд за маленькие деньги это значит донор фигня полная
Надо донор искать нормальный ,на распилах у татя к примеру 😂😂😂

смысл легкореза не в стали а в геометрии.
Кто-то сверху писал, что это сведение быстро уточится, с чем я не соглашусь, если только на точиле не точат, да и на таких сведениях, когда подвод даже штангеном не поймать, можно точить 18+ сторону и не будет каких либо проблем.

cartuz
Emiliokazanova

смысл легкореза не в стали а в геометрии.

Это в том числе ,но ежли мясу нету у донора то увы
Онли распил

Slava B
Emiliokazanova
Кто-то сверху писал, что это сведение быстро уточится
Интересно узнать, почему быстрее должно уточиться 🤨
Aleksander-Iskander
Emiliokazanova
смысл легкореза не в стали а в геометрии.
Водка без пива, деньги на ветер. Легкорез без долгореза деньги в помойку.
cartuz
Slava B
Интересно узнать, почему быстрее должно уточиться 🤨

В теме Дамира на крайних постах об этом много написано ,там где сведение 0,3 😊
Что он делает не так ....😂😂😂

Emiliokazanova
cartuz

Это в том числе ,но ежли мясу нету у донора то увы
Онли распил

Мясо нужно исключительно для выведение линзы(на спуске), особенно это сложно когда сведение в порядке 0.3 а особенно это если выводить полную линзу от обуха с результатирующими углами с выходом на рк(клин по ширине поползет)
Прямые спуски тоже отлично проваливаются.
Slava B
Интересно узнать, почему быстрее должно уточиться 🤨
на тонком сведение пятно контакта к абразиву меньше из этого нагрузка абразивных зерен увеличивается, и если использовать грубые фракции просто губительны(сильно сжирают,прорезают и тд), ножи с такими сведениями(;0.3) точатся 800-1000 гритов так же быстро, как на готовой рк сделать микроподвод.
Aleksander-Iskander
Водка без пива, деньги на ветер. Легкорез без долгореза деньги в помойку.
я уже говорил, что если нормально заточить, то даже китайский пластилиновый 8хром,х30хр и тд. может резать 6-7 месяцев, а когда рк сдеграднула, 2 движения на мусате. и вообще в преобладающих случаях, ножи чаще тупятся от неправильного поюза, а не от стали 😀
Aleksander-Iskander
Emiliokazanova
я уже говорил, что если нормально заточить, то даже китайский пластилиновый 8хром,х30хр и тд. может резать 6-7 месяцев, а когда рк сдеграднула, 2 движения на мусате. и вообще в преобладающих случаях, ножи чаще тупятся от неправильного поюза, а не от стали
Следуя Вашей логике все кто покупает ножи из приличных сталей чудаки на буквы М ? Зачем все эти цепеэмы и иже с ними когда есть прекрасный китай из говносталей.
Emiliokazanova
Aleksander-Iskander
Следуя Вашей логике все кто покупает ножи из приличных сталей чудаки на буквы М ? Зачем все эти цепеэмы и иже с ними когда есть прекрасный китай из говносталей.

это не моя мысль а ваша. Я заточник с 2014года, через меня прошло несколько тонн ножей, каждый результат чем-либо хорош, как заточка, как сталь, геометрии, дизайны. Да у меня есть любимые стали, и это не китайские. Не нужно говорить за меня и додумывать. я лишь утверждаю что из говна можно сделать что0то приличное, есть категория ножей под мусат, и в этой теме идет соревнование таких ножей. При чем тут цепеэмы? Моя логика что все можно сделать лучше. Как термисты ищут новые методы ТЦО простых легированных сплавов, улучшении их характеристик, так и мы работая с простым инструментом способны сделать его лучше, от регринда до заточки. Я не спорю что сталь говно если взять в сравнении с чем-то. Но я рекомендую искать плюсы а не минусы. Такое говно для не искушенного человека будет лучшим ножом в его жизни.

Voy50
Там нюанс в формулировке. Может резать 6-7 месяцев, имеется ввиду с правой мусатом.
cartuz
Спасибо Вою ,разобрались 😊
Ваще точить дело неблагодарное ,особенно кухонные ножи ,затупился ,выбросил ,взял новый
И людям помог всем вокруг и себе комфорт
Осталось шкафчик для появления бабла на покупку сделать и вуаля
Жизнь- комфорт
А тупыми пусть бомжи с вкуссвилла упаковки дербанят
Хошь какая никакая а культура им нужна 😊
Интересно как по мнению итальянца выглядит лучшая пятерка сталей на прямых спусках со сведением 0,1 😊
Aleksander-Iskander
Emiliokazanova
я лишь утверждаю что из говна можно сделать что0то приличное,
Из говна, говно и выйдет.
Emiliokazanova
Aleksander-Iskander
Из говна, говно и выйдет.

Ясно) спецу виднее 🤣

Slava B
Emiliokazanova
на тонком сведение пятно контакта к абразиву меньше из этого нагрузка абразивных зерен увеличивается, и если использовать грубые фракции просто губительны(сильно сжирают,прорезают и тд), ножи с такими сведениями(;0.3) точатся 800-1000 гритов так же быстро, как на готовой рк сделать микроподвод
Чепуха...
Имею в арсенале кучу ножей с тонким сведением, вообще нет такой проблемы, и ещё куча ножей на стороне,никто мне не сказал что уточнили .
Более того, правка осуществляется моментально, и минимальный съем металла по периферии фаски,в отличие от толстосведеных.
chingachgook
Да и по поводу китайского говна не все так однозначно


Aleksander-Iskander
chingachgook
не все так однозначно
Это да, на 6:50 правду сказал. 😊
Emiliokazanova
Slava B
Чепуха...
Имею в арсенале кучу ножей с тонким сведением, вообще нет такой проблемы, и ещё куча ножей на стороне,никто мне не сказал что уточнили .
Более того, правка осуществляется моментально, и минимальный съем металла по периферии фаски,в отличие от толстосведеных.

??? Че черуха то, я и говорю что правка/заточка происходит быстро даже на средне-тонких абразивах. А крупные фракции лишнего хапают так в добавок могут глубоко порезать рк, и на среднем этапе она будет изрезанна,

Slava B
Emiliokazanova
? Че черуха то, я и говорю что правка/заточка происходит быстро даже на средне-тонких абразивах
Извиняюсь,я невнимательно прочёл. Подумал что Вы якобы оправдываете толстое сведение.

cartuz
В теме Дамира на крайних постах об этом много написано ,там где сведение 0,3
Что он делает не так
Просто кто-то не умеет править нож, вот и весь секрет
gorlopan
chingachgook
Да и по поводу китайского говна

Пора уходить от устоявшегося стереотипа , но не все готовы принять очевидное.
На данный момент режу исключительно "китайским говном". Ножи нагрузку и остроту держат довольно прилично.

cartuz
gorlopan

На данный момент режу исключительно "китайским говном".

Тема как раз об этом ,обратное было бы удивительно 😊

Просто Серый
gorlopan
На данный момент режу исключительно "китайским говном". Ножи нагрузку и остроту держат довольно прилично.
Вот так и пропал весь колабуховский дом.
Отложите своё кг, там Слава нормальный шеф пока предлагает, московская ножевая братва решила отпустить.😁
cartuz
Вот кстати да
Полюбились мну ножики весом поболее ,щя канеч орел живчиком спляшет на моих костях если сие узрит ,рискую,но фарт вроде прёт 😊
Особливо в этот разрезе интересу есть до совместного творения эстонского чухонца и дельтаплана ,мож кто фотки видал ?
Батёк
В том и сила Игоря Лукинова и его команды, что они судят о ноже не по надписи на клинке,
а тестируя нож в деле на рез каната.
Видео наглядно демонстрирует, что китайцы сделали нож из хорошей стали.
А геометрия и заточка дело наживное - при желании заточник всё исправит и сделает конфетку.
Просто Серый
Батёк
сила Игоря Лукинова и его команды
Ну нашли хобби мужики.
Им весело.☺
Таких масса компаний.
Эти канатчики.
Повезло с китаем в этот раз.
Но никто не обещает следующего.😉
Aleksander-Iskander
cartuz
Особливо в этот разрезе интересу есть до совместного творения эстонского чухонца и дельтаплана
Большой ещё не правил.
tvy61
На данный момент режу исключительно "китайским говном"
дык оно такое разное и даже удивляет время от времени
Slava B
Батёк
В том и сила Игоря Лукинова и его команды, что они судят о ноже не по надписи на клинке,
а тестируя нож в деле на рез каната.
Видео наглядно демонстрирует, что китайцы сделали нож из хорошей стали.
А геометрия и заточка дело наживное - при желании заточник всё исправит и сделает конфетку.

По марки указанной на ноже, сталь аналог 55х14мф.
Сталей плохих не бывает,естественно я говорю о материалах качественно сделанных.

tvy61
Сталей плохих не бывает,естественно я говорю о материалах качественно сделанных.
думаю бывают 😊 я пока не встречал тонко сведенного и долго работающего кухонника из 420-ой нержи 😊
Коржов Дм
tvy61
я пока не встречал тонко сведенного и нормально работающего кухонника из 420-ой нержи 😊
Это которая 4Х13, что ль? 😊 Слепец! 😊 😊 😊 А как же "Горка"? 😊
"Баки" из 420 - тожь гамно? 😊 Вы научитесь кошку готовить! 😊 А уж потом вещайте - "Вкусно/невкусно" 😊...
С уважением, Дмитрий.
Slava B
tvy61
думаю бывают я пока не встречал тонко сведенного и нормально работающего кухонника из 420-ой нержи
А вот к 75х14мф у меня особых претензий нет..
Я не знаю как вы оцениваете .
Сталь выбирается из поставленных задач, была у меня 40х13 на 56ед, ничего плохого сказать не могу, 6 кухонников сделал из неё.
sergVs
tvy61
я пока не встречал тонко сведенного и нормально работающего кухонника из 420-ой нержи
На моей кухне живут три пересведенных ножика из 420 стальки. Трамонтина поливуд и два китайца. Сведены очень тонко. Точатся раз в год.
Постоянно в поюзе, основные ножики у жены.
Из 45х13 делал несколько тонкосведенных ножиков, некоторые в поюзе у местных комрадов. Пока никто не пожаловался.
tvy61
я думаю есть разница между кастомным ножом из 45х13 и трамонтиной из 420-ой, стоимость 285 рэ, я про это 😊
вроде тема про регринд бюджетников, а назвать таковым изделие Коржова Дмитрия я не могу..
Slava B
tvy61
я думаю есть разница между кастомным ножом из 45х13 и трамонтиной из 420-ой, стоимость 285 рэ, я про это
Зачем претензии предъявлять к ножу за 285 руб, мол сталь 420 не то, ровно на столько, сколько заплатили 🤭...

tvy61
вроде тема про регринд бюджетников, а назвать таковым изделие Коржова Дмитрия я не могу..
Бюджет у всех разный...
Emiliokazanova
при производстве ножа, закладывается цена материала и расходников к нему, далее термообработка и расходников к ней, далее шлифовке геометрии и расходников к ней, ну отделка. на всём этом можно сэкономить или на чем-то.
Я видел бюджетные стали по сильным оверпрайсам, потому что авторская работа например кастомы тех американских олдов. А баки вообще сказка, лучшая термичка 440й группы(молодец полбосс), да и слесарка тоже приятная.
так что если нож стоит 3к рублей, выможете ввалить в него 50к отделки, как это делает златоуст) и наоборот, ввалить 30к в материал и 100 рублей в отделку.
Emiliokazanova
В данном случае более осмысленная тонкая шлифовка(геометрия) и осмысленная заточка. на которой экономит массовый производитель. и это стоит этих денег)
Я делаю в неделю примерно по 6-8 обычных регриндов для кухни(в 0.3-0.4 с заточной на углы ~32-35, и 1-2 профессильных с точной геометрией и задачами для инструмента(тут уже от задач к инструменту) сегодня сделал цайдао линзой видео от клиента
https://disk.yandex.ru/i/eKf8mm7u8FMIIw
Жду пока придет видос с картофаном, радиус линзы задал такой чтобы нож был крепким и при этом чтобы ничего не налипало.
Еще ни разу мне не предъявляли за то что я кого-то обманул, нож становится абсолютно другим, а массмаркет и маржа магазина из таких ножей создает оверпрайсы, так что сделать качественный регринд у мастера своего дела, даже дешевле.
вон гляньте сколько ща про кухня стоит)
Mazak
сегодня сделал цайдао линзой видео от клиента
Супер! Особенно звук))))!
tvy61
Супер! Особенно звук))))!
так помидоры в это время напоминают по резу яблоки 😊
Straykl
Emiliokazanova
при производстве ножа, закладывается цена

Про цену производства ножа особенно любят рассказывать те кто к этому не имеет отношения.

И те кто по форуму с протянутой рукой бегают😉

gorlopan
Emiliokazanova
так что сделать качественный регринд у мастера своего дела, даже дешевле
Вся сожность для обывателя, такого мастера найти...
РКНК
А где можно приобрести правильно пригоТОвленную 40х13?!
Slava B
РКНК
где можно приобрести правильно пригоТОвленную 40х13?!
Давно покупал у Renat73. Но сейчас вроде её нет...
Продаётся отдельно сырая у кузнеца Стрельца , но считаю что дорого, а если закаливает то на 52 ед, и то сомневаюсь в качестве ТО.
Так что, пользуйтесь другими сталями.
У меня пара метров лежит, сырой, для эксперементов.
sergVs
Кстати да. У Рената было отличная 45х13. Но давно. Есть еще в запасе пара полос.
Стрелец в целом калит неплохо. По Х12 и 95х18 претензий особых нету, с 45х13 в его исполнении не сталкивался.
Slava B
sergVs
Стрелец в целом калит неплохо. По Х12 и 95х18 претензий особых нету
Это как повезёт.
Камрад Voy50, дал мне шх15, от Стрельца, в надежде получить ножик.
Я покрутил в руках, щелкнул по ней пальцем, бац у поковки призвук, положил на стол с провисом ,и переломил пополам, вот и весь сказ.
Voy50
Справедливости ради, ШХ-15 на ноже от Маркина ведет себя лучше многих порошков.

Тут как повезет.

Slava B
Voy50
ШХ-15 на ноже от Маркина ведет себя лучше многих порошков.
Скорее всего посредственное ТО порошков☹️
Emiliokazanova
да может брак какой был, надо оценивать количественный анализ.
tvy61
Справедливости ради, ШХ-15 на ноже от Маркина ведет себя лучше многих порошков[B][/B]
хм.. у меня шеф от Маркина с 95х18 ведет себя не хуже чем японцы с ВГэшкой..
то есть я имею в виду не только качество реза и набор остроты при правке или заточке, но и сроки удержания РК при одинаковых углах подводов. Я естественно не называю ВГ как нечто суперское для кухни, но это и не худший вариант.
gorlopan


Straykl
Самый прилипчивый Коржов оказался?
L_YV
Приветствую участников темы.
Благодаря Юрию, ака gorlopan, получил возможность протестировать ножи из данной конференции по регринду.
Для более объективной оценки тестирование проводила моя супруга, к тому же несоизмеримо больше работающая ножами в повседневной жизни, чем я. Все нижесказанное - ее субъективные оценки с учетом своего опыта, манеры работы ножами, силы рук, толщины нарезаемых ломтиков продуктов и т.д.
Нарезались в основном тыква (много), лук, морковь. Тыкву считаю наиболее показательным продуктом по параметру 'залипание', клейкий сок и неравномерная по плотности мякоть хорошо дают прочувствовать рез. Оценивалась как легкость реза при нарезании на крупные куски, так и залипание при нарезке на тонкие ломтики.
Сегодня опишу первую тройку по комплексу свойств по различным продуктам.

Итак, первое место по всем продуктам, подчеркну, именно по ощущениям от реза, отдано ножу с регриндом Валентина. Нож оказался самым лучшим легкорезом из всех. Практически не залипает. При нарезке очень тонких пластов нож практически не уводит, легко контролируется. Очень аккуратно и качественно выполнена слесарка. Ну и приемлемая стоимость работы, полностью соответствующая получаемому результату.
Но, есть нюансы. Нож требует аккуратного, внимательного использования. Как сказала моя жена, нож для эстетов, под хорошую музыку, с бокалом вина, неспешно наслаждаться резом 😊 Требует аккуратного использования.
Нож сведен в районе РК очень тонко, тоньше любого из участвующих в конференции. Ниже фото ножа сразу после того, как я его получил, еще до какой либо работы. Примерно в середине клинка, на участке 40-50 мм, имеются поводки волной, на высоту менее 1 мм от РК. Если дать такой нож обычному пользователю, убьет его быстро, даже Юрию это отчасти удалось 😀 Хотя этот нож отработал на кухне Юрия в разы больше каждого из остальных ножей проекта.


Второе место по ощущениям от реза отдано ножу работы Богдана. Легкорез немного уступает ножу Валентина. Контроль ножа тоже на высоком уровне и тоже практически не залипает. Уровень слесарки не вызывает вопросов, очень достойно.
В отличие от ножа Валентина, нож Богдана ближе к народу, так сказать, он более 'дуракоустойчивый', им можно резать уже не боясь повредить 😊 при этом рез очень достойный. Ну и стоимость работы для такого качества вообще вне конкуренции.
По практичности, внешнему виду и стоимости, нож Богдана - лидер.
Далее, по рабочим качествам очень приятно удивил нож неизвестного мастера Мансура. Режет отлично, контроль, прилипание, тоже на высоком уровне. Стоимость отличная. Единственное, эстетическая сторона, регринд визуально выглядит довольно небрежным.
По практичности и стоимости нож Мансура - следующий после ножа Богдана.
По остальным ножам отпишу в следующих постах.

gorlopan
L_YV
даже Юрию это отчасти удалось
Учитывая бюджетность стали и тонкое сведение результат довольно приличный.
Straykl
L_YV
Ниже фото ножа сразу после того, как я его получил,

Такой нож браковать надо

L_YV
gorlopan
Учитывая бюджетность стали и тонкое сведение результат довольно приличный.
Straykl
Такой нож браковать надо
Во-первых, донор действительно бюджетный китайский ширпотреб.
Во-вторых, нож получил такие повреждения за 3 месяца работы на кухне. Ну и на фото эти поводки конечно кажутся больше, невооруженным взглядом их сразу и не увидишь.
В-третьих, аналогичные дефекты я наблюдал и на ножах из темы про форумник одного ножа, которые были получены при менее продолжительной эксплуатации.
Straykl
L_YV
нож получил такие повреждения за 3 месяца работы на кухне

Во первых, когда нож получил такие повреждения никому не известно.

Во вторых, в этой зарубе у всех одинаковые китайцы.

И в третьих, наблюдения логичнее делать с ножами этой темы, а не с ножами других тем

А то как то получается, что один раз отрезал - два раза заточил)

L_YV
Straykl
Во вторых, в этой зарубе у всех одинаковые китайцы.
L_YV
Нож сведен в районе РК очень тонко, тоньше любого из участвующих в конференции.
L_YV
Нож оказался самым лучшим легкорезом из всех.
Все логично, те что не пострадали и резали хуже. Каждый выбирает то что ему важнее.
Я бы этот нож изначально притупил 1000 наждачкой, буквально несколькими движениями и сделал микроподвод. Нож бы получил на несколько соток большее сведение, более высокую прочность и при этом практически бы не потерял в легкорезе. Называть такой регринд браком - не верно, ИМХО.
Straykl
И в третьих, наблюдения логичнее делать с ножами этой темы, а не с ножами других тем

А то как то получается, что один раз отрезал - два раза заточил)

Я сравнил ножи с похожим, очень тонким сведением, прошедшие через одни и те же руки, результат аналогичен. Или ножи Коржова тоже брак?

Я считаю такое тонкое сведение имеет право на жизнь, но для продвинутых пользователей, понимающих для чего им это и как с этим обращаться, о чем и написал в первом посте.

Straykl
L_YV
Все логично, те что не пострадали и резали хуже.

Так в чем логика эксперимента, легче всех отрезать и умереть встретившись с доской?

Кому такой нож нужен, или Горлопан относился к ножам не с одинаковым уважением?

L_YV
Так в чем логика эксперимента, легче всех отрезать и умереть встретившись с доской?
Найти золотую середину. Что бы и резало хорошо, и позволяло некоторые вольности в обращении и недорого было. Для моей супруги таким ножом в этом эксперименте стал нож Богдана.
BorisCH
Straykl
Так в чем логика эксперимента, легче всех отрезать и умереть встретившись с доской

Вообще то Юрий (Горлопан) в шапке указал логику эксперимента....
Возможно вы не почитали???

Straykl
L_YV
Что бы и резало хорошо, и позволяло некоторые вольности в обращении и недорого было.

Так это понятно

А разве по умолчанию, после теста одними руками, руками мастера Горлопана, ножи не должны остаться без повреждений? Или замины кромки от морковки это не считается?

Voy50
Straykl

Такой нож браковать надо

тоджиро дп с такими же дефектами приносят(в смысле на заточку).

Emiliokazanova
Straykl


Кому такой нож нужен, или Горлопан относился к ножам не с одинаковым уважением?

Алекс айсу, ему делался нож по его заказу...Если ты не в курсе
gorlopan
Straykl
мастера Горлопана, ножи не должны остаться без повреждений?
Так для информации...Любой режущий инструмент в процессе эксплуатации имеет определённую степень износа и повреждения. Если только на полке не лежит.
gorlopan
Straykl
Кому такой нож нужен
Нож по резу окуенный !
Straykl
gorlopan
Нож по резу окуенный !

Так зачем испортили?

Или волнистая кромка при резе помогает?

gorlopan
Straykl
Так зачем испортили?
L_YV
Ну и на фото эти поводки конечно кажутся больше, невооруженным взглядом их сразу и не увидишь.
Emiliokazanova
Straykl

Так зачем испортили?

Или волнистая кромка при резе помогает?

Я погнул когда волну перстнем проверял, передавил в похыхах.
На рез не влияет

Straykl
Emiliokazanova

На рез не влияет

Да походу даже улучшает)

Ща мастера действительно вздрогнут))

L_YV
L_YV
даже Юрию это отчасти удалось
Emiliokazanova
Я погнул когда волну перстнем проверял, передавил в похыхах.
Прошу прощения у Юрия, напрасно оклеветал)
Emiliokazanova
На рез не влияет
Подтверждаю, режет шикарно, лучше всех, при работе волна никак не ощущается.
Emiliokazanova
L_YV
Подтверждаю, режет шикарно, лучше всех, при работе волна никак не ощущается.

Да понятно, теперь вот клиенту сверху что рекс на в металлоремонт точить носит бы обьяснить, хотя думаю напрасно.

L_YV
Продолжу по остальным ножам.

Нож Петра. Очень похож по работе на нож Мансура, очень близко, немного легкость реза отстает, возможно из-за большей ширины заточных фасок и немного более толстого сведения, а так очень достойно, особенно учитывая ручную работу.

Нож Дмитрия Коржова. По строю, наверное самый тонкий, с легкой вогнутой линзой, волна идет почти на треть ширины клинка, при этом у самой кромки более крепкий чем нож Валентина. При нарезке на крупные куски, т.е. по легкорезу - в первой тройке. Но при нарезке на тонкие ломтики ощутимо залипал, что тормозило рез. Ему бы дамаскаж)

Нож Сергея sergVs. Слесарка выполнена очень аккуратно и эстетично, сведен тонко. Близок к ножу Дмитрия, но залипает еще сильнее.

Ножи Игоря Лукинова. Распределились в следующем порядке: лучший из тройки номер 3, близок по ощущениям к ножу Дмитрия Коржова, немного менее легкорез, но при этом и меньше залипает. Вторым идет номер 2 и третим номер 1. Нож с долами хорошо отваливает продукт, но толщина на переходе в дол в 0,8 мм уже плохо влияет на легкорез. Что интересно на всех 3-х ножах Игоря ощущается агрессивный рез, злее чем у остальных ножей конференции. В целом, визуально, слесарка смотрится довольно небрежно.

Нож Сергея И. Нож очень интересный, но довольно толсто сведен в районе кромки, из-за чего считаю не смог раскрыться в полной мере, довольно тяжело идет в твердые продукты.

Нож Батька. Тяжелее всех проникал в продукты, особенно при нарезке на крупные куски. Считаю все и-за довольно широкого подвода на довольно низкой стамеске. Это то же самое, что сделать на ноже со сканди полноценные подводы, нормально работать такой нож не будет. Считаю, что если бы его свести в '0' и сделать микроподводик, шириной с волос, нож бы резал совсем иначе.

Возможно, если бы резались другие продукты, использовалась другая манера работы, то и ощущения от ножей были бы тоже другими.

Straykl
Emiliokazanova
что рекс на в металлоремонт точить носит

А ты не металлоремонт, как себя называешь?)

И расскажи уже что ты за заточку Рекса 9 тыс. просил. Весь форум оборжался)) А ты походу до сих пор юмора не понял с заточкой в металлоремонте

Коржов Дм
L_YV
Ему бы дамаскаж)
Легко 😊, всего то на 1 тыр удорожание будет 😊...высылайте Юрий 😊, будет шанс вживую ощутить разницу 😊...я "за" 😊, а так - решайте 😊...чего ради хоть какой движухи 😊 не сделаешь 😊...
С уважением, Дмитрий.
gorlopan
Коржов Дм
высылайте Юрий
Юрий не вышлет...нож у Александра Р58 😊
Коржов Дм
gorlopan
Юрий не вышлет...
"Питерские сборища" 😊, "банда Питерских" 😊...посыл понятен? 😊
С уважением, Дмитрий.
Emiliokazanova
Straykl

А ты не металлоремонт, как себя называешь?)

И расскажи уже что ты за заточку Рекса 9 тыс. просил. Весь форум оборжался)) А ты походу до сих пор юмора не понял с заточкой в металлоремонте

Тебе надо , ты точи) мне не надо) на сколько ты там говорил? 30 градусов рекс на 68 если память не изменяет да?) у которого там сведение в километр до ннт степени) вот и смейтесь дальше, ходи по металлоременту или ищи тех кто тебе бесплатно будет точить, не думаю что такие найдутся.
Straykl
Emiliokazanova
ищи тех кто тебе бесплатно будет точить, не думаю что такие найдутся.

Зачем?

Я это сам делал когда тебя на форуме ещё не было)

BorisCH
Straykl
А ты не металлоремонт, как себя называешь?)

Валентин(Emiliokazanova) мне делал регринд пары ножей.....
Результат отличный.....Великолепная линза......
На Клинке пробовал приличное количество ножей на качество реза...да и пользовании были...Влентин победил....
Я бы его скромно назвал- Мастер.....

AlexP58




AlexP58
Мои впечатления от Ножей .Резал яблоки твёрдые Семеренко сорт . Казанова - раз мягкий, липнет не сильно .Коржов - первая треть ножа подклинивает , дальше рез лёгкий, сильно прилипает . Батёк - отличный мягкий рез , замечательный отвал продукта. Мансур - подтормаживает , не прилипает . Лукина-2 рез легкий, не прилипает. Сергей V - отличный рез , не прилипает. Лукинов-1 отличный рез и почти не приклепает.Лукинов-3 рез хороший , лёгкости нет , не очень липнет .Сергей И - рез уверенный , не липнет совсем. Пётр - рез отличный не липнет. Богдан— мужской рез, не прилепает.
AlexP58
Сало мороженное . Чем тоньше нож , тем лучше рез
AlexP58
Тонкие ножи дают очень гладкий рез , особенно морковь . Лук режешь и не плачешь.
AlexP58
500 руб нож + 500 руб гринд - мой выбор . Но при наличии мусата. Без заточки года два будет резать. Есть опыт .
gorlopan
AlexP58
Сало мороженное
Все ножи целые остались? А, то надо Коржова на дамаскаж отправить,Дмитрий обещал сказочно-вкусный рез... 😊
AlexP58
Коржов резал отлично , нож целый.
AlexP58
Юра , Спасибо Большое , что мне дал возможность увидеть и попользоваться ножами. Гриндер есть - буду набираться опыта . Юра - ты молодец , что шевелишь народ !
gorlopan
AlexP58
Гриндер есть
Ждём твоих работ ...
AlexP58
Летом , на даче - начну . Купить ножей надо .
Батёк
AlexP58
Батёк - отличный мягкий рез, замечательный отвал продукта.
Спасибо, Вы мне открыли глаза - кажется, я реально все ножи делаю под рез яблока.
Вообще, я сторонник лесных туристических кухонников -
чтобы и продукты порезать и дров нарубить -
половинка сканди.
AlexP58
Помидоры , огурцы, лук - Ваш нож очень хорош . Резанул и без прилипа.
AlexP58
Похожий нож сделал из советского хлебного Первые потуги на гриндере Резучий - жуть. Кстати , прочитав Вашу тему.
AlexP58
Нарезал сегодня лимоны . В банку и сахаром . С кофе их дня через три . Тонко сведёные ножи показали лучший результат. Казанова, Лукинов, Коржов - лидеры. Косточки - все ножи прорезали с трудом .
AlexP58
Пора возвращать ножи Юре . Жена большими ножами не пользуется. Совсем. Для меня был хороший опыт . Юра Большое Спасибо
AlexP58
На тонко сведённом ноже Заточка вторична?
sergVs
Зависит от пользователя. Если сильный, можно и совсем без заточки.
AlexP58
Сильному всё всё по силам.
sergVs
Я как то ножик человеку тонкосведенный второпях отдал без заточки. Закрутился, забыл. Вспомнил только через месяц. Хозяин был очень удивлен. За месяц использования он этого не заметил 😊
AlexP58
sergVs Вы меня извините ради Бога Забыл Ваш нож упомянуть По лимонам - рез отличный Да и косточки прорезает лучше всех.
Emiliokazanova
По случайным обстоятельствам, мне попали два ножа гуито из крайнего заказа, и я решил их проверить на рез. Может немного оффтоп, но на видео наглядно продемонстрировано, насколько хуже режут ножи за 200+ долларов, против того, как режут ножи мастеров

Коржов Дм
Emiliokazanova
на видео наглядно продемонстрировано,
Акуеть! 😊 Для реза моркови вдоль 😊, для таких ножей 😊 надо иметь киянку 😊, "ДругнашКазанова" 😊...
С уважением, Дмитрий.
Emiliokazanova
Коржов Дм
Акуеть! 😊 Для реза моркови вдоль 😊, для таких ножей 😊 надо иметь киянку 😊
🤣🤣🤣
И цена, за вг 10, которая не шибко сильно доминирует над тем с чем мы работали
Slava B
Emiliokazanova
По случайным обстоятельствам, мне попали два ножа гуито из крайнего заказа, и я решил их проверить на рез. Может немного оффтоп, но на видео наглядно продемонстрировано, насколько хуже режут ножи за 200+ долларов, против того, как режут ножи мастеров
Обычный валовый японец, что Тодзиро или более дорогие варианты типа мияби. Скажем так, крепкий нож для большенства.
Я купил какой то ржавый японский накири, отлично сделан. Буду буду восстанавливать
Японцев надо выбирать...

Aleksander-Iskander
Slava B
Я купил какой то ржавый японский накири, отлично сделан
Эк его бедолагу ухайдокали! S гринд?
gorlopan
Коржов Дм
Акуеть!
Emiliokazanova
И цена
Не слабый ценник за говно - ножики. 😊 Познавательный видос.
Slava B
Буду буду восстанавливать
Слава, на клинке будешь геометрию менять?
Straykl
gorlopan
Не слабый ценник за говно - ножики.

Так это бизнес. Чисто бизнес. Люди мульены зарабатывают.

Вы их научите зарабатывать больше. Ну, как специалист) Без горлопанства))

Slava B
Aleksander-Iskander
Эк его бедолагу ухайдокали! S гринд?
Грубо говоря, где то рядом.

gorlopan
Слава, на клинке будешь геометрию менять?
Он и так идеален, и тончайший, не потому что сгнил, а так прокован.
Главное что бы ТО был адекватное
Emiliokazanova
Slava B
Он и так идеален, и тончайший
ну это до момента, удаления сколов и раковин)
я бы слесарил,а так да, держал их не раз, прикольные, по термухе разброс, от стекла до пластилина
Aleksander-Iskander
Emiliokazanova
по термухе разброс, от стекла до пластилина
У меня три, два чисто заржавейка один в нержобкладках. На заржавейке думаю в районе 59-61 а под обкладками пожалуй чуть побольше. У всех разный гринд.
Slava B
Emiliokazanova
по термухе разброс, от стекла до пластилина
Для себя, мне не страшно, что там с ТО☝ хотел аутентичный яп нож
Emiliokazanova
Slava B
Для себя, мне не страшно, что там с ТО☝ хотел аутентичный яп нож

с аукциона брал? я бы тоже парочку себе таких заимел бы)

Slava B
Emiliokazanova
с аукциона брал? я бы тоже парочку себе таких заимел бы)
На авито, из кучи выбирал...
gorlopan
AlexP58
всё по силам.

Ну всё, Александр плотно подсел на регринд... 😀
Теперь мастера точно вздрогнут.... 😊


sergVs
Ну а что, штука интересная и полезная. Осбенно если своими руками.
gorlopan
sergVs
штука интересная и полезная
Несомненно.
Sergei_I
В Ленте давеча смотрел ножики, совсем похабные шефы по 400 с копейками, Но ручки с плашками деревянными годные, покрыть маслом только надо) Сразу вспомнилась эта тема)

а вот arcos за 1тыр понравился, сведен довольно тонко, видно подлинзовочку у рк.

gorlopan
На очереди ещё один научный эксперимент...нож Sergei_I едет к Emiliokazanova.
sergVs
Я так понимаю основная движуха завершена.
А когда планируется подведение итогов с наказанием невиновных и награждением непричастных? 😊
gorlopan
sergVs
Я так понимаю основная движуха завершена
Видимо, это уже конвульсии темы 😊 Но определённый интерес среди масс она имеет. В личке меня спрашивают как связаться с тем или иным мастером, по поводу регринда ножей.
sergVs
А когда планируется подведение итогов с наказанием невиновных и награждением непричастных?
Начну с того, кто больше всего нас удивил... это Валентин (Emiliokazanova).Цена работы адекватна результату . Результат работы Дмитрия Коржова был предсказуем,но вот цена работы не для бюджетной железки,лучше сразу заказать нож из хорошей стали ,это относиться и к Игорю Лукинову отличные резаки получились .
Несомненные лидеры по бюджетности работы (500рэ) и конечного результата это Богдан и Мансур. Ножи режут очень прилично ,по времени на регринд минимум от 30 мин до 1 часа. Правда Богдан увеличил цену за счёт установки новой рукоятки.
Ножи других участников конференции несомненно режут лучше исходника,но требуют небольших доработок.

Теперь по судьбе ножей... Ножи Лукинова И , Коржова Д уходят Андрею ЭндКо (т.к больше желающих небыло),
Свободен нож Богдана - 2500рэ рукоятка вышла дороже регринда 😊
За нож Мансура можно поторговаться ( рекомендую), пока 1000+635 цена ножа. Поддержите начинающего мастера. 😊

Отправляются обратно к хозяевам ножи Петра и Сергея Васькова.
Анатолий ( Батёк) свой нож великодушно презентовал мне...Анатолий, я тронут спасибо!
Нож Сергея И отправляется на эксперимент.
Нож Коржова Д на дамаскаж... по словам Дмитрия будет ещё лучше резать 😊
Всем участникам конференции огромное спасибо за движуху.


Коржов Дм
gorlopan
Нож Коржова Д на дамаскаж... п
gorlopan
Ножи Лукинова И , Коржова Д уходят Андрею ЭндКо (
Это как? 😊 "Нельзя одной и той же жопой, сидеть во встречных поездах" 😊...
gorlopan
Цена работы адекватна результату
Составьте весь список 😊, пожалуйста 😊...и 😊, хорошо бы что бы ножи не "разбежались" 😊, А то "как сравнивать"? 😊...
gorlopan
будет ещё лучше резать
😊 😊 😊
С уважением, Дмитрий.
AndKo
Дмитрию Коржову:

Лично хочу продолжить тесты и убедиться в правильности коллективной оценки. Обещаю быть предельно объективным…

С уважением.

gorlopan
AndKo
Лично хочу продолжить тесты
Все ножи высылать ,чё ли ?
gorlopan
Коржов Дм
А то "как сравнивать"?
Не беспокойтесь ,ваш на "первом" месте по цене...обдираловка... 😊
AndKo
gorlopan
Все ножи высылать ,чё ли ?

Не, только оплаченные мной.😂

С уважением.

Коржов Дм
AndKo
хочу продолжить тесты
Это Вы сами "развлекайтесь" 😊...но у Вас же не будет "полного комплекта"? 😊...Или? 😊...неинтересно 😊 - "изменится ли рез ножа после дамаскажа"? 😊...

gorlopan
ваш на "первом" месте по цене...обдираловка... 😊
"Ну 😊, я выдохнул! 😊 Знать бы точную цифирь по остальным 😊, Юрий 😊...
С уважением, Дмитрий.
gorlopan
Коржов Дм
Или? ...неинтересно - "изменится ли рез ножа после дамаскажа"? ...
Я бы конечно попробовал....
Коржов Дм
Знать бы точную цифирь по остальным
Щас архивы подниму и выставлю...
gorlopan
Коржов Дм
Знать бы точную цифирь по остальным
Цифры такие:
КОРЖОВ - 5000
ЛУКИНОВ - 3000
Валентин ( EMILIOKAZANOVA) -2900
Богдан -1800
Батёк, Пётр -1500
Сергей Vs -500
Сергей И - (не стал оценивать)
МАНСУР -500

Если ошибся поправьте меня.


gorlopan
За нож Мансура
Нож выкуплен и торжественно вручён жене для приготовления вкусных блюд. 😊
Коржов Дм
gorlopan
Нож выкуплен и торжественно вручён жене
"Богато жить не запретишь" 😊...
gorlopan
КОРЖОВ - 5000
После дамаскажа - 6000руб. 😊...а то еще подумают чего 😊....
С уважением, Дмитрий
gorlopan
Коржов Дм
Богато жить не запретишь"
Решил вложиться и поддержать начинающего мастера , у Мансура есть потенциал . 😊
Просто Серый
Деньги токо Коржову нести надо.
Он Русский у него дети.
gorlopan
gorlopan
Мансура есть потенциал

Продолжим регринд бюджетников,через родственников просил узнать у Мансура..может ли он отрегриндить супер дешёвый нож с резом морковки, как на этом видосе


Был приобретён нож ,ждём результат...


Просто Серый
Деньги токо Коржову нести надо.
Он Русский у него дети.

Я вас умоляю...Коржов за 500рэ ??? 😊

Пы сы: нож Дмитрия уехал на дамаскаж...

sergVs
Вспоминается эпопея с рубкой на лету шелкового платка.
Чел оч долго пытался повторить эту штуку с пересведенной трамонтиной.
В конце концов получилось 😊
Как говорила еще Алла Пугачева в годы моего детства, если долго мучиться что нибудь получится. 😊
Хотя будет канеш любопытно.
Коржов Дм
sergVs
Вспоминается эпопея с рубкой на лету шелкового платка.
Чел оч долго пытался повторить эту штуку с пересведенной трамонтиной.
В конце концов получилось
Угусь 😊...через 15 лет 😊...
С уважением, Дмитрий.
Voy50
а в чем прикол шелкового платка? заточил любой нож и разрубил. Там же геометрия вообще не работает, только качество режущей кромки.
Eagle77
а в чем прикол шелкового платка? заточил любой нож и разрубил. Там же геометрия вообще не работает, только качество режущей кромки.
Насколько понимаю, не всё так просто.
Шёлк лёгкий и скользкий, а на весу всё ещё сложнее: он под ударом соскальзывает, улетает в сторону, а не режется. То есть одновременно РК должна быть очень острой и при этом зубастой, чтобы от удара не соскользнуть, а прорезать платок.
Коржов Дм
Voy50
а в чем прикол шелкового платка?


😊
Voy50
заточил любой нож и разрубил.
Что может быть проще? 😊 Для человека 😊 - профи заточника? 😊...вот Вам пример для подражания 😊, ждем Вашего ролика 😊...


Заодно расскажете как это просто 😊...
С уважением, Дмитрий.
Straykl
Voy50
а в чем прикол шелкового платка?.

В том что рассказывая легенду про шелковый платок и короля Львиное Сердце перерубаешь тряпку кухонником среднего размера)

Voy50
Коржов Дм
Что может быть проще? Для человека - профи заточника? ...вот Вам пример для подражания , ждем Вашего ролика ...
видел я этот ролик давно. Нет у меня шелкового платка на уничтожение. Уверен, пересушенная вг10 на общий 15-20 градусов справиться с этой задачей.
Eagle77
Насколько понимаю, не всё так просто.
нужно просто обеспечить выход на кромку абразива, и нож заточится. Понятно, что стали ведут себя по разному на разных углах. Но в общем и целом я не вижу волшебства.
Коржов Дм
Voy50
Уверен,
"Уверен - докажи!" 😊...а то от диванной уверенности не много пользы 😊...и совсем никакой уверенности в словах 😊...
Voy50
в общем и целом я не вижу волшебства.
Нет там никакого волшебства 😊, но вот то что "это" просто 😊...ну, ну 😊...вполне возможно, что именно Вам не хватит упорства и знаний для повторения этого теста 😊...раз Вы так упорно твердите что это просто 😊...даже ребята через 15 лет повторившие 😊, не утверждают что это просто 😊...с чего бы? 😊...
Voy50
Нет у меня шелкового платка на уничтожение
Мне слюнявчик повязать (зачеркнуто) рассказать где брать газовые платки из натурального шелка? 😊 Аль денег подкинуть на Ваше образование? 😊 Ну право 😊, человек затачивающий на коммерческой основе утверждает что "это просто" 😊, но вот повторить не хочет 😊...что то странное в этом 😊, Вы не находите? 😊 Александр? 😊 Лично я 😊, стараюсь утверждать что просто, а что нет, только на основе собственного опыта...Вы явно меня в этом превосходите 😊...хотелось бы знать - это бла-бла, ничем не подкрепленное 😊, аль, действительно, опыт и мастерство заточника? 😊
С уважением, Дмитрий.
Voy50
Коржов Дм
Аль денег подкинуть на Ваше образование?
да. я платки не ем, поэтому не закупаюсь ими. Мне даже 500 рублей жалко на ничего не показывающий тест. Поэтому, если проспонсируете мои попытки, 5 т.р. в день, в плюс расходка, я может быть и соглашусь этим заниматься. Любое шоу стоит денег. Мне платочное шоу никаких выгод не несет, только трату средств и времени. Поэтому люой каприз за счет желающих.

Все эти мифы про "искусство заточки" давно мне не интересны. Не вижу ни одной причины бежать рубить платки. Более того, в слепом тесте на резе картошки или помидора пользователь никогда не поймет, какой нож рубит платок, а какой нет.

В теории, если бы я изобретал платочный нож, я бы заточил его на 20/14, попробовал бы, потом 7/5, потом 3/2, потом перепробовал бы другие тонкие финишы. Сталь бы выбрал углеродку, скорей всего, т.к. она лучше держит экстремально тонкие углы. По форме ножа, лучше выбрать максимально загнутый, т.к. у него преимущество перед прямыми кромками.

gorlopan
Voy50


я бы заточил его на 20/14, попробовал бы, потом 7/5, потом 3/2, потом перепробовал бы другие тонкие финишы. Сталь бы выбрал углеродку, скорей всего, т.к. она лучше держит экстремально тонкие углы. По форме ножа, лучше выбрать максимально загнутый, т.к. у него преимущество перед прямыми кромками.

Геометроз клинка важен,взял тут ножик Богдана ...чуток мусатом подправил


AndKo
Сегодня забрал из отделения почты любезно отправленные Юрием ножи, переделанные Игорем Лукиновым-Чингачгуком. Первые впечатления - вполне положительные. Выглядят, конечно, не совсем идеально, есть небольшие вольности-погрешности в подгонке рукоятей - ну, так и стоимость ножей соответствующая - ремонт-то бюджетный…

Хотя нож с текстолитом (за номером 1) - выглядит вполне себе зрело, он аккуратен и солиден. С него и начнём тестирование.

С уважением.

AndKo
Коротко: строй ножа - линза. По спускам. Ощущается пальцами очень чётко и явственно. Сведён не очень тонко. Заточен неплохо, но с микровыкрашиваниями, чему я, честно говоря, был крайне удивлён - так как у меня, по ходу пьесы, сложилось впечатление, что сталь на ножах однозначно вязкая, нежели сухая. Режущая кромка тонкая, увеличивается только ближе к носу - за первоначальную заточку Игорю респект, однозначно 👍. Легко убрал их на арке и сланце.

Отдельно скажу по рукояти - не смотря на кажущуюся простоту она вполне себе удобна, хороша и по длине и по толщине. Из трёх ножей у номера один рукоять самая удобная. И практичная - ибо материал - старый добрый текстолит ☝.

С уважением.

AndKo
Данному конкретному ножу, на мой взгляд, в тестах не повезло - оценили его средне, а в морковном тесте Юрий его вообще проигнорировал… Поэтому первые резы - по моркови…

Не суперлегкорез, конечно, но вполне прилично - морковь режется вдоль без малейшего подкалывания, нож идет по разрезаемому материалу управляемо, без бокового увода.

Потом мясо - это, скорее, тест стали и заточки, но жилки и пленки с куска говяжий лопатки нож отделил вполне себе непринужденно…

С уважением.

gorlopan
AndKo
а в морковном тесте Юрий его вообще проигнорировал
Ну это с высоты "эстета лёгкого реза" 😊 т,к обладая гипер чувствительными руками , практически с первого реза улавливаю характер ножа.
AndKo
Так то - да, но морковку вдоль порезать (хотя бы для зрителей 🙂) им стоило, он в этом неплох. Как, впрочем, и по огурцам-капусте:

А в целом - сам себе удивляюсь - нож мне даже понравился. Отличный универсальный шеф, не деликатно-утончённо рафинированный, а нормальный такой кухонный работяга, причём не самый плохой. Даже отличный. Вот если бы вся рядовая серийка была бы такой!

Тесты продолжу завтра. На борще.

С уважением.

AndKo
Ну, и немного протокольных фото:

С уважением.

Voy50
gorlopan
Геометроз клинка важен,взял тут ножик Богдана ...чуток мусатом подправил


я попробовал своими. или я делаю что-то не так или любой нож с этим справляется


AndKo
Камрады, это потому, что мы резать ножом не умеем 😂 - режем банально продавливанием (пушкатом), забывая по возвратно-поступательные движения. ИМХО. Ролик предыдущего поста тому подтверждение.

С уважением.

Straykl
Voy50
я попробовал своими. или я делаю что-то не так или любой нож с этим справляется

С огурцом даже топор справится. С помидоркой попробуйте)))



Или с виноградинкой)


Straykl
Так тоже можно. Но нужно острее)))


Slava B
Straykl
Так тоже можно. Но нужно острее)))
Не засчитывается, виноград разлетелся🤣🤣🤣🤣
Straykl
Slava B
Не засчитывается, виноград разлетелся🤣🤣🤣🤣

Да без проблем, другая сталь нужна😂


gorlopan
Voy50
любой нож с этим справляется
Может и платок у вас получиться разрезать? Мож рука лёгкая у вас 😊
Коржов Дм
Voy50
Поэтому, если проспонсируете мои попытки, 5 т.р. в день, в плюс расходка, я может быть и соглашусь этим заниматься. Любое шоу стоит денег.
Шоу "свистеть не мешки ворочать" денег не стоит 😊...если Вам на самообразование жалко денег, то кто я такой? 😊 Пребывайте темными и сирыми за свой счет...только по меньше "бла-бла" - что бы свистуном не называли 😊, ибо говорить Вы научились, а вот отвечать за слова - нет...якши? 😊 Гардаш? 😊
Voy50
В теории, если бы я изобретал платочный нож,
Теоретиков - море 😊, практиков - нема 😊...какого толку рассуждать "да я бы..." если пробовать и не планируется? 😊 Чисто - по трещать? 😊 А зачем "такое" слушать? 😊 Зачем такое даже произносить? 😊 Чисто - воздух сотрясти? 😊 С упорством достойным лучшего применения Вы делаете дешевые и никчемные предположения вместо...как бы Вы сами охарактеризовали подобное отношение? 😊 Человек даже декларирует что не будет делать 😊, но упорно "выкатывает версии" 😊...Вам бы либо помолчать 😊, типа 😊, либо уж за станок браться 😊...а то получается "я самый умный, даже не проверяйте" 😊...но это только с Ваших слов 😊...дел как не было 😊, так и не видно...
Voy50
Мне платочное шоу никаких выгод не несет, только трату средств и времени. Поэтому люой каприз за счет желающих.
Понятно 😊, слился тузик 😊...не несет 😊...не умеете - так и скажите 😊...и клиентам своим каждый раз повторяйте 😊 - "я так не умею!" 😊 и "я так не хочу уметь!" 😊..."я не интересуюсь тем чем занимаюсь" 😊..." я не готов осваивать новые знания" 😊, "я не готов к профессиональным вызовам" 😊...выберете себе 😊, Александр 😊..."каприз" 😊...не можете - не хрен рассуждать 😊...теоретигов настрогали 😊...некому нож заправить 😊...там дел то - в ролике все показано - меньше минуты...а писанины на несколько дней 😊...все больше языком затачивают 😊, чем руками 😊...
С грустью, Дмитрий.
Voy50
Дмитрий, Вы можете бесполезные навыки по рубке платков пытаться выдавать за крайне полезные и необходимые в быту. Наверняка Вы найдете свою аудиторию, как и кузнецы, которые монетки рубят и гвозди строгают.

Люди, которые просят у меня каких-то бесполезных чудес, получают смету. Если не готовы оплачивать, ну обратитесь к кому-нибудь другому.

Возможно есть люди, которые после "тебе слабо" побегут исполнять цирковые номера, но это не я.

gorlopan
Может и платок у вас получиться разрезать? Мож рука лёгкая у вас
Засылайте деньги и платок. Обязательно разрежем.
Коржов Дм
Voy50
Засылайте деньги и платок. Обязательно разрежем.
Хорошо 😊, но что заставляет Вас, Александр, делать столь безотвественые заявления? 😊 Вы ни разу платок не рубили...давайте так 😊...Вы выкладываете тыщу баксов, я выкладываю тыщу и платок 😊...Вы при мне рубите/не рубите победитель забирает все 😊 - это хоть честно 😊...
Voy50
Вы можете бесполезные навыки по рубке платков
Вот какой демон заставляет Вас быть "диванным экспертом по рубке платков"? 😊 Вроде, разумный человек...если Вам оно не надо - молча проходите 😊...но я никак не могу понять ЧТО заставляет Вас из раза в раз ВЫСКАЗЫВАТЬ СВОЕ ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ МНЕНИЕ? 😊 Вы так доказываете что это фигня 😊, что просите денег 😊...только практика поверяет любые теории 😊...давайте 😊, я готов рискнуть тысчонкой 😊, все равно у диванных заточников дальше разговоров не пойдет 😊...будь на Вашем месте Лукинов - я бы поостерегся делать такие предложения 😊, а с Вами не страшно 😊...
С хохотом, Дмитрий.
AndKo
AndKo

Тесты продолжу завтра. На борще.

С уважением.

forummessage/252/58

С уважением.

Voy50
Дмитрий, я являюсь любителем и покупателем кухонных ножей от различных мастеров. Я голосую своими деньгами за понравившиеся мне ножи. Ножи я оцениваю по своим субъективным критериям. Рубка платка туда не входит.

Это форум любителей кухонных ножей, а не только создателей оных. Поэтому я высказываю своё мнение. Мнение потребителя. Когда я выбираю следующий нож, я вообще не задумываюсь о том, рубит он платок или нет.

И я не буду спорить. Если Вы хотите, что бы именно я порубил платок, засылайте деньги.

И я ещё раз повторяю, "сначала добейся потом критикуй" на меня не работает. Я не мастер ножедел, я покупатель ножей, мне не нужно добиваться. Мне нужно сделать выбор и оплатить.

Потребители бывают разные, кто-то хочет именно японский нож из Японии, кто-то немецкий. А кто-то не видит никакого смысла рубить платки. Все мы разные. Но как тратящие свои деньги на разные изделия, имеем право на своё мнение.

Коржов Дм
Voy50
имеем право на своё мнение.
Несомненно 😊 "о фломастерах не спорят" 😊...
Voy50
Если Вы хотите, что бы именно я порубил платок, засылайте деньги.
Мне абсолютно фиолетово на Ваше утверждение что я хочу что бы Вы порубили 😊, в частности по тому, что Вы этого не можете 😊...учить же Вас за свои деньги не имею возможности 😊...сами Вы учится не хотите 😊, но от чего то уверены что за деньги сможете 😊...не 😊, я бы такому заточнику и ломаного гроша бы не дал 😊...иш ты 😊, ни умения 😊 нм навыков - а денег дай 😊...
Voy50
Это форум любителей кухонных ножей, а не только создателей оных
Несомненно 😊, но Вы то еще позиционируете себя как заточника? 😊 Или я опять что то перепутал? 😊 Звиняйте 😊, бес попутал 😊...так Вы не заточник 😊, бум знать 😊...
Voy50
Ножи я оцениваю по своим субъективным критериям. Рубка платка туда не входит.
Это не относится к Вашим критериям выбора...это к искусству заточки...почем у Вас заточить так ножик стоит? 😊 Ааа 😊...не умеете 😊...ну ладно 😊...от нас не убудет 😊...только прошу Вас 😊, не утверждайте что Вы сможете 😊, согласитесь - голословное утверждение 😊...и вообще 😊, если Вам оно (заточка) не надо - шли бы тихо мимо 😊, ну вот зачем это бессмысленное утверждение "я могу" - не можете 😊, проходите 😊...
Voy50
И я ещё раз повторяю, "сначала добейся потом критикуй" на меня не работает. Я не мастер ножедел,
Я и не позиционировал Вас как Мастера 😊...а теперь не буду и как заточника 😊...какой же это заточник что не может привести примеров своих работ по любому критерию заказчика...это так...пописать вышел 😊, но гонору заточного с избытком 😊...вишь 😊 "неси бабло я все сделаю" 😊 нее 😊, так не пойдет 😊...брать деньги за ту работу что ты еще ни разу не делал 😊 - изрядное самомнение надо иметь 😊...
Похихикивая, Дмитрий.
Батёк
Мне кажется, в перерубании платка есть маленькая тонкость -
платок в воздухе не рубится, а режется протягом.
Коржов Дм
Батёк
Мне кажется
😊
Батёк
в перерубании платка есть маленькая тонкость
Да их там полно 😊...
С уважением, Дмитрий.
Straykl
Как обычно ушли от сути вопроса - про «волновую» сталь Прокопенкова и ее способность рубить платки не хуже легендарных дамасков и булатов. Типа двести лет никто повторить легенду не может

А самый дешёвый китаец может)


Gukepshev
Коржов Дм
Вы выкладываете тыщу баксов, я выкладываю тыщу и платок ...Вы при мне рубите/не рубите победитель забирает все - это хоть честно ...
Не хочется лезть в ваш спор, но не ради денег, а интереса для. Данное предложение распространяется на любого желающего или Вы решили зарубиться конкретно с Voy50? Уж больно жирное предложение, не могу удержаться от уточняющего вопроса))
Коржов Дм
Gukepshev
Не хочется лезть в ваш спор,
Gukepshev
Уж больно жирное предложение, не могу удержаться от уточняющего вопроса))
😊 😊 😊...
Gukepshev
Данное предложение распространяется на любого желающего или Вы решили зарубиться конкретно с Voy50?
Неет 😊, это персональное предложение 😊...строго ограниченное по времени 😊...сегодняшним днем 😊...человек упорный всегда преодолеет 😊...но 😊, врядли он будет утверждать "что это легко" 😊...не только создатели "хортицы" проделали этот путь 😊...просто они - вторые 😊...и то в нонешней истории 😊...ведь Саладин же разрубил платок 😊...
С улыбкой, Дмитрий.
Voy50
Коржов Дм
Несомненно , но Вы то еще позиционируете себя как заточника? Или я опять что то перепутал? Звиняйте , бес попутал ...так Вы не заточник , бум знать ...
Вы всё правильно поняли, я потребитель. Я плачу деньги за свои хотелки. Рубки платков в списке хотелок нет. Если появится, я такой нож легко куплю. Поэтому для меня рубка платков - легко и бесполезно. Потребители мы такие.

Поэтому нож практически любого строя для меня - это легко. Потому что предложений масса, выбирай и плати.

Вы придумали какую-то ерундовую дисциплину(оценочное суждение), победили в ней(за неимением конкурентов, на ютубе 2 видео 6-тилетней давности) и почему-то показательно гордитесь этим. Хотя, повторюсь, в слепом тесте пользователь никогда не отличит нож рубящий платок от ножа не рубящего платок.

Я вот не могу понять Ваших мотиваций, ну и ладно.

И не пытайтесь задеть меня тем, что я не заточник. Я о заточной мастерской никогда не мечтал и никогда её не открывал. Я точу 3-10 ножей в месяц в своё удовольствие. Мне нравиться, что через меня проходят ножи, и я могу сам оценить их, составить личное мнение. Покупать и продавать такое кол-во ножей возможности нет. И вся эта затея с "коммерческой" заточкой только ради этого. Уровня моей заточки хватает тем, кто ко мне обращается. Я да, я не самый умелый в этом деле, не самый эффективный, ну и т.п. Да и пофигу. Режут ножи, никто не жалуется. Принцип разумной достаточности.

sergVs
Voy50
Я вот не могу понять Ваших мотиваций, ну и ладно.
Я, как человек рожденный и воспитанный в другом государстве могу пояснить.
Была озвучена задача - разрубить на лету платок.
Вы выступили с заявлением что "заточил любой нож и разрубил."
В моем понимании вы подписались что можете это сделать.
На что последовала совершенно логичная реакция - за слова ответишь?
И тут надо или отвечать или сливаться.
Вы по сути слились, о чем вам и сказали.
Возможно вы хотели сказать или имели в виду что-то иное, но получилось то, что получилось.
В детстве мысль, что базар надо фильтровать потому что за него придется отвечать вколачивалась в нас самой жизнью на уровне инстинктов и это имхо правильно.
Не претендую на истину в последней инстанции, но вот как то так это выглядит.
Voy50
sergVs
Была озвучена задача - разрубить на лету платок.
верно
sergVs
Вы выступили с заявлением что "заточил любой нож и разрубил."
в общем и целом, будут исключения в виде бракованных ножей, но в целом верно.
sergVs
В моем понимании вы подписались что можете это сделать.
это только в Вашем понимании. У меня другое. Когда делаете что-то в публичном поле, а не в закрытом сообществе, будете подвергаться критике и обсуждению. Это логично, потому что вы сами выходите в публичное пространство. Посмотреть видео с платком может любой желающий. Поэтому любой желающий можем высказать мнение. Я не проникал к Дмитрию домой, тайком не снимал его и не обнародовал в сети закрытую личную информацию.

Моё мнение о рубке платка - бесполезное легко достижимое баловство. Это мнение не является оскорблением чести и достоинства. Я нигде не писал, что все дураки, только я умный. Я имею право на это мнение, потому что имею. Потому что я потребитель. Я обсуждаю открытый инфоповод, не переходя на личности, что моему оппоненту не доступно, т.к. перерубание платка бесполезное занятие. Поэтому и началось "сначала добейся", "а сам та".

Ну мне не нужно этого добиваться. У меня нет возможности добавиться всего, о чем мне нужно составить мнение. Я не могу рассчитать оптику, но считаю фото оптику СССР фигней, я не могу наладить производство доширака, но считаю дошик фигней. И рубку платка я считаю фигней, но это не значит, что я побегу его покупать, что бы рубить.

У Вас в свою очередь есть полное право самостоятельно выбирать, доверять моему мнению или нет. Это Ваше право, как и любого другого находящегося в данном открытом публичном пространстве.

sergVs
Вы по сути слились, о чем вам и сказали.
да, я так и сделал. Это логично. Я с этим не спорю. Я же не писал, - "какое интересное занятие, завтра же приступлю к выполнению".
sergVs
Мда. Нету у человека худшего врага чем его же язык. Засим умолкаю.
gorlopan
sergVs
Засим умолкаю
Так, ну вроде все успокоились и вернёмся к теме.
Поступили фоты по доработке регринда Сергея И из мастерской Валентина(Emiliokazanova).

Коржов Дм
Voy50
Ну мне не нужно этого добиваться.
Voy50
Моё мнение о рубке платка - бесполезное легко достижимое баловство
Это основное 😊, Александр...даже не попробовав Вы декларируете - "легко" 😊...хрен там 😊...вот и весь хрен...Вы такой "легкий" 😊 - попробуйте, упаритесь 😊...тут таких "легкочей" способных лишь молоть языком....Вы из них? 😊 Вот все что я хотел узнать 😊...если Вы звиздобол - то и отношение соотвествуеще...если нет, то где пруфы? 😊 Еще раз - можете - назначайте цену, нет, молчите в тряпку...ЧТО ВАМ ЕЩЕ РАЗЪЯСНИТЬ? Или "легко" только на словах? 😊 Вы чем больше говорите, тем больше себя "закапываете"...
Voy50
Ну мне не нужно этого добиваться. У меня нет возможности добавиться всего, о чем мне нужно составить мнение.
Ну так и скажите 😊 - я всего лишь потребитель не способный этого добиться....Вас пожалеют и простят 😊, но если Вы заявляете что это легко - где подтверждение "легкости" ...не находите это логичным? 😊...Перевожу "на русский" 😊 - один производитель говорит что ферари (в изготовлении) это легко - и посылает нафиг требующих пруфов 😊... Вы такой же? 😊 Вам верить на слово? 😊 Или предъявите? 😊 Или чего стоят Ваши заявления без конкретики? 😊 Дешевый треп? 😊 Не находите? 😊
sergVs
Нету у человека худшего врага чем его же язык
Совершенно верно 😊...нет бы промолчать...и человек вроде, разумный...что его подталкивает утверждать что он может без демонстрации своих умений...хз...глюк...
С надеждой что "придет в себя", Дмитрий
Voy50
Коржов Дм
Или чего стоят Ваши заявления без конкретики? Дешевый треп? Не находите?
Да. Это мнение потребителя о рубке платка. Да, под собой оно ничего не несет, кроме мнения. Это мнение человека, который тратит деньги на ножи. Как ещё то написать.
1) я не считаю выход на кромку великим искусством
2) я считаю, что перепробовав 5-10 вариантов финиша платок разрубится.
3) если мне будет очень надо и я не справлюсь сам, я могу отнести нож коммерческому заточнику и он мне заточит его до рубки платка

Пункт 3, чит потребителя, делает для меня достижение этого результата легким. А сам результат я оцениваю как бесполезный в бытовом плане.

Понимаете? Мне не надо самому своими руками что-то делать. Я тут деньги трачу, а не зарабатываю. Не смогу сам, не беда, отправлю в хортицу, они заточат. Это легко и просто, не находите?

Не забывайте, у нас с Вами разная сторона баррикад. Вы за результат деньги получаете, а я на него деньги трачу.

Коржов Дм
Еще раз - можете - назначайте цену, нет, молчите в тряпку...ЧТО ВАМ ЕЩЕ РАЗЪЯСНИТЬ?
Если Вам так нужно, что бы именно я разрубил платок, давайте платок хотя бы для начала. Я не буду ни копейки своих денег тратить на этот аттракцион. Мне это ничего не несет. Мои клиенты с авито не режут платки, им на это ноухау пофигу.
L_YV
gorlopan
Поступили фоты по доработке регринда Сергея И из мастерской Валентина(Emiliokazanova)
Интересно, от оригинального гринда Сергея что-то осталось? 😊
Emiliokazanova
Немного осталось))

Коржов Дм
Voy50
Если Вам так нужно,
Мну нужно? 😊 Да окститесь 😊...для нас это будни 😊...Вы ничего не спутали, Александр? 😊...Вам может показаться что мне что то нужно? 😊...право...
Voy50
Пункт 3, чит потребителя, делает для меня достижение этого результата легким.
Ну все 😊 убедили 😊...что даже в Вашем хобби Вам не интересны хоть какие то...эээ 😊..."вызовы" - не точно 😊...может поймете...может нет 😊...Вы не Юрий ака L_YV...интерес к новому и вечное желание учится - не про Вас...здесь я бессилен...но не решая постоянно те или ножевые/заточные ребусы нельзя быть профи 😊...но Вы и не стремитесь 😊...сорри 😊...был не прав...не тому...
L_YV
что-то осталось?
Юрий 😊, на фото "пятки" все видно 😊...
С уважением, Дмитрий.
Sergei_I
Emiliokazanova
Немного осталось))

арт-хаус какой-та)

Emiliokazanova
Sergei_I

арт-хаус какой-та)

ну вообще выглядит прикольно, необычно. битый камень был сделан на контуровке?
gorlopan
Sergei_I

арт-хаус какой-та)

Вряд-ли Коржов сможет так сделать 😀

Voy50
Коржов Дм
Ну все убедили ...что даже в Вашем хобби Вам не интересны хоть какие то...эээ ..."вызовы"
Заточка это не совсем моё хобби. Заточка - это способ притяжения ко мне ножей. Хобби - это взаимодействие с новыми для себя ножами, получение насмотренности и опыта пользования. А заточка - скучное не интересное занятие. Я вышел в нём на разумную достаточность и дальше не пойду.
Коржов Дм
gorlopan
Вряд-ли Коржов сможет так сделать
Я бы сказал по другому 😊, "врядли Коржов это будет делать" 😊...
Voy50
и дальше не пойду
Да понял я 😊, понял 😊...
С уважением, Дмитрий.
Sergei_I
Emiliokazanova
ну вообще выглядит прикольно, необычно. битый камень был сделан на контуровке?

на верхнем ролике)
Не тонковато ли свели? Сталь то непойми какая, как пойдет волной еще.

Emiliokazanova
Sergei_I

на верхнем ролике)
Не тонковато ли свели? Сталь то непойми какая, как пойдет волной еще.

Тонковато, там 30 градусов при сведении ;0.25 я подрежу и увеличу угол заточки.
Sergei_I
Emiliokazanova
Тонковато, там 30 градусов при сведении ;0.25 я подрежу и увеличу угол заточки.

Сначала шелковый платок рубаните)) вдруг случайно получилось то что надо

Straykl
Voy50
давайте платок хотя бы для начала.

СкАжите тоже)

Он натурального шелка не то что бы не перерубал, он его ни разу не видел😉

Emiliokazanova
Sergei_I

Сначала шелковый платок рубаните)) вдруг случайно получилось то что надо

Да это в легкую, этим ножом легко, правда заточить надо иначе. Но у меня нету шелка, который бы хотелось порубасить

Straykl
Emiliokazanova

Да это в легкую

Языком всё влёгкую)


Коржов Дм
Emiliokazanova
Да это в легкую, этим ножом легко, правда заточить надо иначе
То есть Вы знаете? 😊 А как же это сочетается с:
Emiliokazanova
у меня нету шелка, который бы хотелось порубасить
😊 А? 😊 Еще одын теоретег? 😊
И да 😊, то что у Вас тонко сведенный нож в моркву не лезет 😊...бывает 😊..."тонкое ради тонкого" 😊 не есть панацея 😊...а голову включать 😊, ну не фсем хочется 😊...гораздо интереснее построить теорию 😊, правда? 😊 ДругНашЭмилио? 😊
Похихикивая, Дмитрий.
Voy50
А нож ещё в Москве? Дайте порезать?)
Emiliokazanova
у меня морковь была деревянная что было под рукой то и почистил,это я уже понял когда вкусил её тончайший слайс 😀 что на зубах похрустело как от коры дуба, я не делал универсал, сделал деликатное изделие. Не забывайте что я практик, пришлите мне шелковый платок и я рассеку его на видео-зеро проблем, слишком много смайликов , в глазах зарябило, как же мне теперь дальше ножи точить, не знаю
Voy50
А нож ещё в Москве? Дайте порезать?)
позавчера уехал уже(
Straykl
Emiliokazanova
сделал деликатное изделие.

Уже завилял)

Или объясни чем «самый тонкий» нож от «деликатного» отличается😉

Коржов Дм
Emiliokazanova
Не забывайте что я практик,
Как такое позабудешь? 😊 Среди нас? 😊 Любителей? 😊...Вот что интересно 😊...все гордо именующие себя Гуру 😊, Практиками 😊, Мастерами 😊, и дажь Писателями 😊...как тот же Писатель 😊, совершают кучу ошибок 😊, отсутствие внимания к деталям 😊, не профессионализм 😊, не понимание вопроса 😊, итд 😊, итп 😊...а вот такие как Юрий - не задирающие высоко нос 😊, но, в меру своего понимания, предвкушающие что могут справится с проблемой/вопросом 😊, без долгих теор.выкладок, что характерно 😊...и 😊, часто 😊, они лишь поверяют практикой (своей) умения и навыки других 😊..."бубен" у Юрия УЖЕ был 😊, оставалось посмотреть "схожий ли это путь" 😊, а не корежить из себя 😊, как Писатель 😊...и "повторяющаяся ошибка" 😊, типа:
Emiliokazanova
пришлите мне шелковый платок и я рассеку его на видео-зеро проблем
Как и у Писателя 😊, который "точит за бешеные тыщи" 😊, но не смог заточить дешманский клинок, который у нас в заточке стоит 500руб. 😊...мог бы к нам принести 😊, что бы не позориться 😊...так и Вы, ДругНашЭмильо 😊, мне это вообще не нать 😊, как Вы понимаете 😊, я знаю 😊...в отличии от Ваших росказней 😊...ну и говорите вслед за тем кто и не собирался этого делать - "легко, зеро проблем" 😊, ибо языком всегда легко 😊, даже рук не замараешь 😊...хотите говорить "легко" и не выглядеть Писателем 😊, предъявляйте 😊, нет материалов к предъявлению? 😊 Мну кажется 😊, молчать в таком случае 😊, полезно 😊...якши? 😊 Гардаш? 😊
Emiliokazanova
в глазах зарябило, как же мне теперь дальше ножи точить, не знаю
Раньше отвечали так:


😊 Сейчас так:


😊 😊 😊
Улыбаясь и улыбаясь, Дмитрий.
Emiliokazanova
аан вон что, следующего человека на понт взять пытаются, Ваше бы рвение да в другое русло. Для меня легко, я уже всем всё доказал, Вам если нужно что-то доказать, можете глянуть в моё порфтолио и из десятки тысяч работ и найти нужное по желанию
Коржов Дм
Может 😊 немного путано 😊...но сравнивая, приходим к выводу, что заявления человека уже имеющего на руках решение (в том случае - свой бубен для линзовидной заточки), но сначала тихо и без выпендрежа поверяющий свои умения, а уже потом говорящий о схожести и разности 😊, то есть о нюансах - вызывает большее доверие 😊, чем заявляющие "вы мне принесите" 😊 или "червонец на бочку" 😊...мил человек 😊, ни на червонец 😊 не наработал 😊, и уж "приносить" 😊 будет кто то другой 😊, мне то зачем? 😊
Улыбаясь во всю пасть, Дмитрий.
Voy50
Заточить на угол 40 градусов - ещё одно великое достижение в заточном искусстве.
gorlopan
Voy50
Дайте порезать?
Emiliokazanova
уехал уже
Нож приехал, возможно сегодня распакую.
Коржов Дм
Emiliokazanova
следующего человека на понт взять пытаются,
Для чего бы мне это было бы нужно? 😊 Вы от реальности то далеко не отползайте 😊, ДругНашЭмильо 😊...
Emiliokazanova
Ваше бы рвение да в другое русло.
О!? 😊 Вы уже мну и стезю задумали? 😊
Emiliokazanova
Для меня легко, я уже всем всё доказал,
Emiliokazanova
можете глянуть в моё порфтолио и из десятки тысяч работ и найти нужное по желанию
Посмотрел 😊...как же без этого 😊...пока 😊 нужного нет в Вашем ПОРТФОЛИО 😊 😊 😊...не 😊, тема шелка(зачеркнуто) сисег не раскрыта 😊...но есть уже заявления о легкости данного процесса 😊...как мну нравятся такие заявления 😊...какой бес Вас заставляет топтаться на граблях? 😊 Величие? 😊 Так граблям все равно кому в лоб приходить 😊...я же дал совет - помолчите? 😊 Ааа 😊, совет то не для столь Афигительного Спеца как Вы? 😊 Чем докажите? 😊 Тоже книжки пописываете? 😊
Такой замечательный вечер, спасибо, повеселили, Дмитрий.
Коржов Дм
Voy50
Заточить на угол 40 градусов - ещё одно великое достижение в заточном искусстве.
Смотря что и смотря как 😊, Александр 😊...что то я Вас не видел среди участников "бубна" 😊, ни Вашего видео с платком 😊...как то раз мне моя бабушка сказала: "Там где ты не можешь ничего сделать и ни как повлиять, ты не должен ничего хотеть"...персонально в Вашем случае формулировка несколько другая 😊..."Там где Вы не собираетесь ничего делать, стоит помолчать о возможных результатах" 😊...ну 😊, дабы выглядеть соответствующим образом 😊...не делаем - не говорим 😊...мужчина сделал заявление? 😊 Значит он может его подтвердить делом 😊...или продолжим? 😊
Начиная уставать от людей, Дмитрий.
Voy50
Коржов Дм
что то я Вас не видел среди участников "бубна"
так мне Юрий звонил. Я сказал присылай, если интересно, поточу без проблем. Просто до его звонка уже разобрались с 40-ка градусами, поэтому в телефонном разговоре я выразил скептицизм относительно интереса нож по 20 раз перетачивать. А так я от той движухи не отказывался. На сколько я помню, нож на регринд поехал, а потом всё поутихло.

Формулировка для Вас: если Вы изобрели некую дисциплину и не можете объяснить зачем оно надо, не надо пытаться заставить окружающих в ней соревноваться, особенно за счет окружающих.

В моём случае затупление ножа после каждого абразива дает прекрасный результат в заточке и 100процентный выход на кромку финишным абразивом, который элементарно проверяется салфеткой. Этого более чем достаточно, что бы качественно заострять ножи. На этом я считаю себя в праве остановится в заточном развитии. Если Вам нужны фокусы, засылайте платок.

Сумашедшая Рыба
, засылайте платок
Мне это кажется бесперспективным, не будут никого и ничему учить, если персонаж сам не хочет. Так как мало заботы для тех кто и так умеет. Sapienty sat.
Коржов Дм
Voy50
сказал присылай, если интересно, поточу без проблем.
Юрию интересно? 😊 То есть Вам - нет? 😊...в какое интересное мы время живем 😊...
Voy50
Просто до его звонка уже разобрались с 40-ка градусами,
Вы забываете о стойкости РК 😊...как всегда непрофи упускает детали 😊...а то что более половины так и не справилось? 😊 То есть такие же остроголовые 😊 - проточили 😊, а он сыпется 😊...вот так 😊 - не надо 😊, таких тут и так навалом 😊...и каждый еще и обижается 😊...

Voy50
А так я от той движухи не отказывался
Заметано 😊, нож в Москве 😊 с меня регринд и техбарьер 😊...не забудьте о мелочах 😊...перечитайте ту тему 😊, что ли 😊...
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
Voy50
я выразил скептицизм относительно интереса нож по 20 раз перетачивать.
Еще раз 😊...справились на "отлично" - только Юрий ака L_YV, другой питерский комрад справился "не очень" 😊, хоть ему и помогал Ярослав 😊, ну хоть дорожку нащупал 😊...остальные - двоешники 😊...и за 20 раз 😊, пока 😊, ничего не изменилось 😊, заточников - тьма 😊, а заточили "полтора землекопа" 😊...таков "расклад в открытую" 😊...не боитесь "присоединиться к большинству"? 😊
С усмешкой, Дмитрий.
Gukepshev
Коржов Дм
с меня регринд и техбарьер 😊
С уважением, Дмитрий.
Не хочется встревать в ваш спор ( уже в который раз), а можно с Вас "регринд и заточка", а то техбарьер все уже видели, а вот с вашей заточкой этого ножа, довелось познакомиться только хозяину. Мне кажется так будет честнее, чтобы человек понимал, что он должен повторить. К тому же изначально, такая опция предлагалась всем желающим.))
Коржов Дм
Voy50
поточу без проблем
Ах 😊 да 😊, ДругНашЭмильо 😊...сокращенно ДНЭ 😊...в Вашем ПОРТФОЛИО 😊 😊 😊 тако же не представлены решения схожих вопросов 😊...так себе 😊, портфолио 😊...я бы даже сказал - побрекито 😊...обычный нож - что его точить 😊...ну 😊, для нас 😊...было бы у заказчика 500 рублей 😊 (короткий клинок)...пришиватели 😊...профессионалы 😊...был такой уровень в "думе" (когда я в него играл) "а пис оф кейке" 😊...очень похоже 😊..."пожалеть и простить" 😊...
Насмехаясь, Дмитрий.
sergVs
Gukepshev
Мне кажется так будет честнее, чтобы человек понимал, что он должен повторить.
Все вызвавшиеся утверждают, что они понимают что они должны повторить и что это с их опытом несложно.
Опять же наличие на руках уже заточенного нужным образом ножа очень сильно упрощает поиск решения до полной тривиальности, что противоречит целям Дмитрия.
Коржов Дм
Gukepshev
Не хочется встревать в ваш спор
😊? 😊
Gukepshev
( уже в который раз)
😊? 😊
Gukepshev
а можно с Вас "регринд и заточка"
Да, по условиям - все кто исполнил заточку, имеют право видеть "бубен" ПОТОМ 😊...
Gukepshev
а вот с вашей заточкой этого ножа, довелось познакомиться только хозяину.
Я не уверен что Аврамишину удалось 😊...но Юрий и Юрий 😊 - знакомы, как минимум 😊, ну и Александр (питерский)...всем остальным изготовлю по мере преодоления ими (заточки) и пространственных траблов 😊...то есть Вы сначала решаете "уравнение", ответ потом 😊...
Gukepshev
Мне кажется так будет честнее, чтобы человек понимал, что он должен повторить
Все описано даже не мной 😊 (иначе - на кой хрен затевать? 😊) Но мне не интереснее 😊 и не честнее 😊... и даже судья (в основном) не я 😊...то есть когда попадает к нам - стараюсь быть объективным...но основная оценка происходит не у нас 😊...и человек может "повторить"...а может "другое решение" - кто ему указ кроме показателей стойкости РК? 😊 Был бы рад "другому решению" 😊, но пока оба "справившихся" идут схожим путем...что Вы мне предлагаете "всем желающим"? 😊 Только "повторение после их усилия/попытки" 😊...тем кто и не пытался - дырку от бублика 😊...дармоеды...
С уважением, Дмитрий.
Straykl
sergVs
Опять же наличие на руках уже заточенного нужным образом ножа очень сильно упрощает поиск решения до полной тривиальности

Выслать вам этот нож, повторите?)


Коржов Дм
sergVs
что противоречит целям Дмитрия.
Абсолютно 😊, интересно "кто какой построит дирижабль, если будет знать что это возможно" 😊...это 😊 очевидно 😊...я тоже должен иметь свой гешефт 😊, пусть и творческий 😊...имею право 😊, как "раздуватель" 😊...
sergVs
Все вызвавшиеся утверждают, что они понимают что они должны повторить и что это с их опытом несложно.
Да 😊, да 😊, да 😊...нужно еще какие то добавления? 😊 К модерам "заточного" 😊, например? 😊 Или так и уроется в ПОРТФОЛИО? 😊 Выберите себе чего у меня нет 😊...гросавчег 😊...
С легкой грустью о человеческой тупости и ЧСВ, Дмитрий.
Voy50
Коржов Дм
не боитесь "присоединиться к большинству"?
обычно если нож сыпется, я так хозяину и говорю, - "ты купил сыпучие говно, выкинь его, он бракованный".

Ну таких ножей было 4 штуки за 4 года. Т.е. примерно 1%. Один как раз недавно, рекс вроде бы.

Это вся возьня с бракованной железкой на уровне платка. Зачем это нужно вообще не понятно. Но в эту движуху я вписаться готов. Вопросов что нужно сделать нет. Только тут есть маленькая проблемка, я полтора часа туда, полтора часа обратно ехать не хочу. Надо что-то дешевенькое найти, что бы побюджетней ножик туда сюда переправить. Сдэк пункт-пункт 250 рублей просит. Почта РФ примерно столько же. Это норм. Засылайте ножик, обратно за свой счет отправлю.

Emiliokazanova
Коржов Дм
Ах 😊 да 😊, ДругНашЭмильо 😊...сокращенно ДНЭ 😊...в Вашем ПОРТФОЛИО 😊 😊 😊 тако же не представлены решения схожих вопросов 😊...так себе 😊, портфолио 😊...я бы даже сказал - побрекито 😊...обычный нож - что его точить 😊...ну 😊, для нас 😊...было бы у заказчика 500 рублей 😊 (короткий клинок)...пришиватели 😊...профессионалы 😊...был такой уровень в "думе" (когда я в него играл) "а пис оф кейке" 😊...очень похоже 😊..."пожалеть и простить" 😊...
Насмехаясь, Дмитрий.

сложновато мне понимать, о чем ведется этот бред. Слишком много букав и все в никуда.

Straykl
Voy50
обычно если нож сыпется, я так хозяину и говорю

Не, в этой зарубе всё построено на анекдоте про Карузо и Рабиновича (Горлопана)😉

Gukepshev
Коржов Дм
Да, по условиям - все кто исполнил заточку, имеют право видеть "бубен" ПОТОМ ..

Вам не кажется, что такие условия по меньшей мере странные? В чем проблема отослать ему уже заточенный нож, без всяких там техбарьеров? Он сравнит со своей заточкой и расскажет всем остальным, потом отошлет Вам и Вы сравните, его заточку со своей. А то получается, что судьёй является человек, который основываясь на своих субъективных впечатлениях, годичной давности, выносит вердикт. В чём проблема, если судьями будут все, кого Вы подначиваете вступить в этот батл?
"Заточите мне нож, так как заточил его мне Дмитрий, чтобы он держал заточку, столько же, сколько после заточки Дмитрия" по меньшей мере странное техзадание.
"заточите мне нож, чтобы он отрезал канат 80 раз и после этого усилие реза составляло не более 7 кг" - вот это понятное техзадание.))


Коржов Дм
Gukepshev
Вам не кажется,
А Вам не кажется 😊, что мну не примет Ваши претензии ко мну лично 😊, в теме Горлопана...ну не настолько же Вы наивны? 😊...АБСОЛЮТНО 😊...абсолютно всем 😊, выполнившим наши условия 😊...обещано одно и то же 😊...что там у Вас (в широком смысле) с Юрием - вопросы? 😊...хочу участвую в движухе 😊...хочу нет...ни кому ни чего не навязываю....по сути дела "за мой кошт" 😊, готов танцевать только под собственную сурдинку 😊...предложения? 😊
Gukepshev
сравнит со своей заточкой и расскажет всем остальным, потом отошлет Вам и Вы сравните, его заточку со своей.
Нет...Вы как "не в теме"...смысл, именно, сделать и оттестировать/отдать на тесты Юриям, там же есть все вводные...это как анекдот разжевывать...Вы огорчаете мну, Аслан...те кто соотвествовал и хотел - все получили...большая часть 😊...есть отчеты 😊...с какими то фото 😊...микроскопы 😊...вся фигня 😊...богатые люди 😊...нам мелкоскоп покупать опять 😊 не надо 😊...хренли я старался? 😊 Тля! 😊 Там столько материала 😊...если кому не понятно 😊..."теория и практика заточки" 😊...из "теоретигов" 😊 и даже писателей 😊...до...приятных знакомств 😊...плюс сколько промежуточных вариантов? 😊...
Хотелось бы лучшего завершения дня, Дмитрий.
Gukepshev
Коржов Дм
ни кому ни чего не навязываю.

Ну как это не навязываете? Вот подначиваете человека на ровном месте))


Коржов Дм
Смотря что и смотря как 😊, Александр 😊...что то я Вас не видел среди участников "бубна" 😊, ни Вашего видео с платком 😊...как то раз мне моя бабушка сказала: "Там где ты не можешь ничего сделать и ни как повлиять, ты не должен ничего хотеть"...персонально в Вашем случае формулировка несколько другая 😊..."Там где Вы не собираетесь ничего делать, стоит помолчать о возможных результатах" 😊...ну 😊, дабы выглядеть соответствующим образом 😊...не делаем - не говорим 😊...мужчина сделал заявление? 😊 Значит он может его подтвердить делом 😊...или продолжим? 😊
Начиная уставать от людей, Дмитрий.

В случае с платком, Вы абсолютно правы. Заявил "Да фигня вопрос" будь добр показать.
А вот в случае с заточка Х vs заточка Дмитрия, очень много воды. Но это ладно, каждый точит как он хочет, у меня по этому вопросу все сомнения и вопросы отпали.
Но возникло пару других вопросов 😀 :
1) Скиньте ссылку на видео, на котором Вы перерубаете платок.
2) Очень часто, когда кто-то показывает нож того или иного мастера, Вы заявляете, что способны повторить(не сомневаюсь, что сможете, но всё же) и сделать даже лучше. Не могли бы Вы так же, показать свою работу, похожею на что-то подобное. Т.к. прекрасно помню, что Вы заявляли, что способны такое сделать, вот только Вам нужно сперва за это заплатить. Вот только когда Вам Voy50 предложил то же самое(заплатить за труды), Вы сказали, что так поступать некрасиво "Сначала покажи без всяких заплати, а потом мели языком" такой был посыл ваших слов.
Поэтому с радостью хочется посмотреть на фото вашей работы, похожей на эту- поделитесь ссылочкой?))

Shhazaga1
Gukepshev
Т.к. прекрасно помню, что Вы заявляли, что способны такое сделать, вот только Вам нужно сперва за это заплатить.
Извините что встреваю, не ткнете меня ссылкой на это?
Полагаю что что то пропустил...
Gukepshev
Shhazaga1
Извините что встреваю, не ткнете меня ссылкой на это?
Полагаю что что то пропустил...

Зачем мне Вас куда-то тыкать?)) Если Дмитрий заявит, что ничего подобного он никогда не заявлял, я сниму все свои возражения и извинюсь, что неправильно его понял)) Ну или напрягусь и поищу, чтобы убедиться, что память меня не подвела ( ну или подвела).

Shhazaga1
Gukepshev
напрягусь и поищу
Я думал Вы помните/знаете где и когда, что поможет мне, ну на нет и спроса нет )
Straykl
Сейчас смайликов будет много🤣🤣🤣
Gukepshev
Shhazaga1
Я думал Вы помните/знаете где и когда, что поможет мне, ну на нет и спроса нет )

Я помню, но не знаю где, т.к. не держу в памяти, где находится то или иное сообщение данного форума(хотя и способен запомнить в какой последовательности лежит 36 карт в колоде), но тысячи сообщений, страницу на которой расположено сообщение, я не в состоянии держать в уме. Думаю, что Дмитрий сам может меня опровергнуть(если я ошибся), ну или согласиться, что нечто подобное он заявлял. Так что извиняйте, ссылкой на конкретную фразу тыкать не буду (ну или буду, но позже).)))

Коржов Дм
Gukepshev
(ну или буду, но позже).)))
Давайте 😊, перечитывать тему обо мну 😊, любимом 😊, полезно 😊...
Gukepshev
Поэтому с радостью хочется посмотреть на фото вашей работы, похожей на эту- поделитесь ссылочкой?))
Ссылочкой не богат 😊, все там 😊, сами найдете 😊, а по строю - последняя работа это "трамонтина КД" у Сергея, делавшего футляры для "Прототипов" 😊...в "алаверды" 😊 он мне портсигар отфрезировал 😊, роскошный - а то вечно мялись самозабивные сигареты 😊...упоминание об этом можно найти в теме ака Горлопан "Форумник" 😊...а по ламинату можно найти в теме обо мну 😊, там есть пример не пошедшего в дело ламината 😊...то есть клинок сделали, но он не пошел заказчику, так как не устроили свойства заложенные создателем ламината 😊, фото же "второго сезона ламината" похвастать не могу - ножи в частной коллекции... работ "по строю" - конечно больше 😊...
Gukepshev
А вот в случае с заточка Х vs заточка Дмитрия, очень много воды.
Да 😊, судей там не мало 😊, но все люди...приличные 😊 и не злобливые 😊...если я оценю заточку Александра (ака Voy50), то я в первую очередь ему расскажу "что получилось, а что нет" 😊...и еще до участия, я пытаюсь ему дать наводку что "просто проточить - не получится" 😊, то есть получится, но будет как у других - сыпаться, а оно нужно? 😊 Моя задача научить конвексной заточке заточников 😊, при помощи "заточного" раздела 😊, все остальное 😊 - существует только в головах комрадов 😊...и не надо моих тараканов лечить 😊, они у меня не болеют 😊...
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
Emiliokazanova
сложновато мне понимать,
У Вас вообще такая проблема 😊, ДругНашЭмильо 😊...если бы Вы понимали 😊, может мне и не пришлось бы писать 😊...
Emiliokazanova
о чем ведется этот бред.
Если для Вас проблема конвексной заточки - бред 😊, то Вам в ту же степь что и Писателишка 😊...
Emiliokazanova
Слишком много букав и все в никуда
Это вообще проблема...Веллер хорошо по этому поводу сказал 😊...про коробочки 😊...поищите 😊, может осознаете...хотя, врядли...
С уважением и сожалением, Дмитрий.
AndKo
forummessage/252/58

С уважением.

gorlopan
Straykl
Не, в этой зарубе всё построено на анекдоте про Карузо и Рабиновича (Горлопана)😉



Блин...сколько можно повторять ... никакой зарубы не планировалось. Хотелось узнать каким девайсом " Бубен 42" Дмитрий сделал заточку ножа.Предпологаю эту тайну поведал ему КойКто и при разглашении он получит "леща". Дамир Сафаров тоже знает, но молчит как рыба. Потом когда в заточном полезло говно в лице Мадманса, ему предложили заточить нож. И он благополучно обосрался 😊. Нужно отдать должное Мадманс пытался по остаткам заточки определить её технологию.
Всё просто,
Straykl
gorlopan
Нужно отдать должное Мадманс пытался по остаткам заточки определить её технологию.

Нельзя найти того, чего не существует) И он не искал, просто затачивал

И никто там никакого бубна не искал, не придумываете)

Коржов Дм
gorlopan
И он благополучно обосрался 😊
Я бы сказал - эпично 😊...хорошо что в "заточном" есть люди менее пафосные 😊, вот Юрию (ака L_YV) все удалось 😊 ...он дал исчерпывающие пояснения...что еще нужно? Можно и другим путем, но поверхность должна получится схожей...якши? Народ? 😊 У всех кто тупо точил 😊, тупо крошится 😊...это не зависит ни от умения, ни от камней 😊, ни от костыля 😊...дано задание 😊, какие должны получится поверхности - макрофото в "заточном" - "бубен" уже раскрыт 😊, все фото есть, методика описана 😊...почему два десятка заточников 😊, не могут добиться схожего результата? 😊 Потому что Портосы 😊...неучи хреновы 😊...
С легкой грустью, Дмитрий.
Emiliokazanova
Коржов Дм
почему два десятка заточников 😊, не могут добиться схожего результата? 😊 Потому что Портосы 😊...неучи хреновы 😊...
С легкой грустью, Дмитрий.

Это было обращение ко всем, кто поучаствовал в движе, просто оскорбление к неопределенному кругу лиц. И это тот человек который пишет про чье то ЧСВ. Пора обращаться в психбольницу имени Конвекса-Смайла. Называться учителем такой человек не может, и все сообщения это вызов на баталию, ради ничего. Тролль жирный тролль.

Сумашедшая Рыба
Мне казалось, что когда хотят чему-то научить
Это не так. Такие знания забываются, а вот те где пришлось делать что то самому врезаются и задерживаются чуть дольше. Бесполезно объяснять, надо сделать так, что бы другие "шишки набили", иначе, в головах ничего не задерживается.
Gukepshev
Сумашедшая Рыба
Это не так. Такие знания забываются, а вот те где пришлось делать что то самому врезаются и задерживаются чуть дольше. Бесполезно объяснять, надо сделать так, что бы другие "шишки набили", иначе, в головах ничего не задерживается.
На встречал ни одного подобного учебного плана. Хотя можно проверить Ваше утверждение на практике - Коржов показывает как, а Вы доходите до всего сами, а потом проверяем, у кого это получиться быстрее, лучше и эффективнее))
Что там и у кого задержится в голове - дело третье. Кому надо, у того задержится, кому не надо, выбросит из головы и пойдет дальше.
Emiliokazanova
Напишите рецепт и дайте 10 людям его выполнить. Все 10 сделают по разному, но по одному рецепту. Нормальный учебный план открывает все нюансы,и расписывает что нужно сделать чтобы не было ошибки и почему. По этапно. По сути, готовое решение, при соблюдении которого добьетесь результата с каким-то допуском.
А не эта клоунада)
Коржов Дм
Emiliokazanova
Это было обращение ко всем, кто поучаствовал в движе,
Это была констатация факта 😊...ДругНашЭмильо 😊...а Вы что себе по навыдумывали? 😊...а:

Emiliokazanova
просто оскорбление к неопределенному кругу лиц.
Еще раз 😊...перечитайте свежим взглядом "ту" тему, плиз...интересны Ваши выводы "кратко" 😊...и в чем оскорбление ФАКТОМ может состоять? 😊 Нож здесь 😊, в Москве 😊...а с Юрием (ака L_YV) Вы можете связаться и без меня 😊...он сам Вам даст комментарии, опять же более понятные Вам как "заточник-заточнику" 😊...опять же, он может лучше передать "позицию сторон" 😊 по этому вопросу 😊...может тогда "холодная голова" вернется к Вам 😊...
Emiliokazanova
И это тот человек который пишет про чье то ЧСВ.
Да 😊, это "тот" человек 😊, просто, Вы, персонально 😊, воспринимаете мну через призму своей неприязни 😊...а от "угла зрения" - многое зависит 😊...
Emiliokazanova
Называться учителем такой человек не может,
Ой не может 😊...да 😊, и не назывался нигде 😊...какой с подмастерья спрос? 😊 Учить народ - тратить время зря 😊...один не правильно расслышит...другой криворукий не сможет повторить, третий не поверит...пятому вообще влом 😊...смысл? 😊 А вот "поставить неудобный вопрос" 😊, что бы комраден сами нашли решение 😊...результативность и тут не велика 😊...Юрий уже "по своим собственным наработкам" уже знал решение (но все равно проверил 😊, вот что значит спец - для меня 😊) Александру подсказал Ярослав, но в первый раз 😊...ну и фиг с ним 😊, главное и Александр понял 😊...других достижений я не вижу 😊...вот все это я озвучил - иде оскорбления? 😊
Emiliokazanova
вызов на баталию, ради ничего.
Еще раз 😊 - вызов у Вас в голове 😊...какой может быть "вызов" если участники постфактум могут оценить нашу работу? 😊 И если она (работа) хуже их работы - прямо рассказать? 😊 Ну право! 😊 Вы, лично, не хотите попробовать? 😊
Emiliokazanova
Тролль жирный тролль.
А это не Вам судить 😊, ДругНашЭмильо 😊...имени Поднавспуска 😊...причем 😊 Поднавспуск 😊 имеет отношение к этому упражнению 😊...Да, как Вы думаете? 😊 Почему такой плачевный результат в "той" теме? 😊
Gukepshev
Портсигар говорите сменять у Коржова можно, на Коржова KD?)))
Нее 😊, портсигар можно сменять у Коржова когда ты с ним знаком и Вас возникают приязненные отношения 😊...тогда можно получить "Траму КД" 😊...по строю 😊, как у дедушки Ичиро 😊...с белой такой рукояткой 😊...
Gukepshev
сменяем?
Очень лестное предложение, но мне нужен был функционал 😊...именно "как мне нужно" 😊, за что я Сергею благодарен 😊, он тоже "фанатик своего дела" в чем то 😊...такие люди быстро находят общий язык 😊...нужен был бы ювелирный - купил бы позапрошлого века (как мне нравится), но все равно, спасибо! Вещица прикольная у Вас 😊...это же сколько часов работы? 😊...
Gukepshev
у каждого свои методы))
Это верно 😊..."дураком быть выгодно, да очень уж не хочется, умным очень хочется, да кончится битьем..."(Б.Ш.Окуджава)
С уважением, Дмитрий
Gukepshev
Коржов Дм
Очень лестное предложение, но мне нужен был функционал ...именно "как мне нужно" , за что я Сергею благодарен , он тоже "фанатик своего дела" в чем то ...такие люди быстро находят общий язык ...нужен был бы ювелирный - купил бы позапрошлого века (как мне нравится), но все равно, спасибо! Вещица прикольная у Вас ...это же сколько часов работы? .

Да это уроки юности, сколько часов я уже не вспомню, т.к. делалось от нечего делать и без знания дела, весит эта хрень 200 грамм( портсигар с функцией кастета))) Ну если ремень потуже затянуть, то штаны не спадут от такого портсигара ( настольный вариант)))
За KD можно и получше сделать, а вот за Трамантину с белой ручкой, пусть хоть и улучшенную, напрягаться не буду)) Ну это мои заморочки, к тому же я с Коржовым не знаком))
Так что там с бубном, учить будите или как в том фильме "Сама сама сама"?)))

Straykl
Повторю своё предложение «бубновым» в этой теме) Абсолютно простой и понятный тест, без сказок про бубны))

И гораздо проще перерубания платка. И буду считать, а вернее сказать - имею право считать что тот «бубновый», который откажется принять участие в тесте просто жалкое трепло, скоморох😉


Кто первый? Нож высылаю за свой счёт

Коржов Дм
Emiliokazanova
Нормальный учебный план открывает все нюансы,и расписывает что нужно сделать чтобы не было ошибки и почему. По этапно. По сути, готовое решение, при соблюдении которого добьетесь результата с каким-то допуском.
Не может быть ни какого ПЛАНА 😊, объясняю почему 😊, а не только по тому что я не хочу 😊...а я не хочу 😊...итак 😊, то как это делаем мы 😊 В ПРИНЦИПЕ никому ничего не даст 😊, хотя бы в силу ОТСУТСТВИЯ необходимого оборудования у всех остальных, а нас ОТСУТСТВИЯ камней, костылей, и прочей заточной приспособы 😊...не 😊, я и двадцать лет назад что то подобное делал 😊, о чем мы с Юрием мило побеседовали 😊, так как его приспособа технологична, да и просто красивое устройство 😊, а у меня просто кусок твердого пенопласта с наклеенной наждачкой 😊, но не в этом соль 😊. Так что наши объяснения для Вас (всех) бесполезны, а на Ваш (заточной) язык нам это не переложить так как Вашим инструментом мы не пользуемся 😊...и хоть я проделывал это в рукопашную и двадцать лет назад 😊, я не настолько самоуверен 😊, что смогу грамотно рассказать моменты этого процесса - зачем мне за это браться? 😊 Ну вот с какого перепугу? 😊 Что, мало людей имеющих опыт по более моего в рукопашке и подвешенный язык? 😊 Я то куда с нашими "машинами и аппаратами"? 😊 Единственное что я готов предоставить - наш вариант "для контроля, правду ли говорит Юрий (ака Горлопан) о стойкости такого варианта" - это что бы не было сомнения 😊 "слон существует" 😊...
Emiliokazanova
А не эта клоунада)
В голове у Вас клоунада 😊, ДНЭ 😊...устроили шоу из простой задачки 😊...столько копий поломали 😊...столько авторитетов погорело 😊...а просто 😊, нам не переложить на "заточной язык" то что мы делаем на станке 😊...весь хрен...до копейки 😊...
Emiliokazanova
Напишите рецепт
Юрий один уже написал 😊...Ярослав тожь Александру помог...а почему остальные то с такими результатами? 😊 Оба рецепта (и Юрия, и Ярослава) вполне себе рабочие...почему остальные то так косячат? 😊 Моё мнение - не включают голову 😊...ну и кто оне после этого? 😊
Gukepshev
На встречал ни одного подобного учебного плана.
Как то...много лет назад 😊...когда я увлеченно кого то переубеждал 😊...мну дали ссылку посмотреть старые баталии 😊, где точно так же 😊, обсуждались все те же вопросы 😊...как оказалось 😊...по третьему кругу 😊...милые люди 😊, старались 😊...но после этого и в четвертый раз все улетучилось 😊...и вот после этого я понял 😊 - бессмысленно чему то учить 😊, а вот "забить" 😊 можно 😊, и чем "больнее" процесс 😊, тем память дольше 😊 из "Физики шутят":

Согласно теории информации, количество информации пропорционально удивлению. Какая информация будет если подняв трубку вы услышите
-Алло?
Гораздо больше информации будет если вас неожиданно дернет током.
Конец цитаты.
С уважением, Дмитрий.

K_V_E
Коржов Дм
Моя задача научить конвексной заточке заточников 😊, при помощи "заточного" раздела 😊, все остальное 😊 - существует только в головах комрадов 😊...

Дохлый номер, с другой стороны, а вдруг получится.

С Уважением, Владимир.

Emiliokazanova
Коржов Дм
Почему такой плачевный результат в "той" теме? 😊
Просто не было заявлено, что клинок перекален, и сыпется, мне вот известно, что повышенные углы заточки нивелируют воздействие как ползучих дефектов, так и структурное нарушение стали во время ТО которая ведет в выкрашиваниям.
Очень удобно делать сведение в 0.2-0.3 и точить под 50 градусов, ведь никто и не заподозорит убитую сталь. Заточка даже на твердых сталях от 64 вполне позволяет формировать пониженные углы 34 и менее при нормальной ТО. На сколько нужны такие углы это десятый вопрос, если мы говорим о резке продуктов питания, то пониженные углы в приоритете, так как дольше сохраняют остроту при естественном износе РК, это упоминается в моей теме в заточном разделе.


Коржов Дм
В голове у Вас клоунада , ДНЭ ...устроили шоу из простой задачки ...столько копий поломали ...столько авторитетов погорело ...а просто , нам не переложить на "заточной язык" то что мы делаем на станке ...весь хрен...до копейки ...
Тут заточного языка не надо, это называется конский угол под рубящий/универсальный инструмент, или это тоже нужно перевести? Да думаю, это даже для не сведущего будет понятно..

Коржов Дм
Вы, лично, не хотите попробовать?

Коржов Дм
зачем мне за это браться?
Voy50
Лучше научите термистов термичить без брака ТО, а потребителей возвращать бракованные ножи и требовать назад деньги. Тогда такой фигней заниматься не придется.

Купил по соседству платок за 170 рублей. Ясен красен, что это не настоящий шелк. Ну какой есть, написано было шелковый.

рубанул утюгом. (сейчас 47% загрузилось, ожидайте).

Slava B
Voy50
Купил по соседству платок за 170 рублей. Ясен красен, что это не настоящий шелк. Ну какой есть, написано было шелковый.
Спасибо за лабораторку!
Разрубил ты легкий лоскут, большой платок легче разрезать, ввиду парусности и веса..
Voy50
просто это единственный более-менее свежий нож после всего пары правок мусатом на 40 градусов )))
Slava B
Разрубил ты легкий лоскут, большой платок легче разрезать, ввиду парусности и веса..
у меня платок 100*100. В принципе можно любую ширину попробовать.
Straykl
Voy50

В принципе можно любую ширину попробовать

Осталось это попробовать закопёрщику этого фокуса) А перед этим подтереть за собой

А Voy50 респект. Сказал что это легко и сделал это легко

Коржов Дм
Emiliokazanova
Просто не было заявлено, что клинок перекален,
Ну 😊 во первых 😊...клинок не перекален 😊...как бы это сказать...не все браки ТО - перекал...не спецу бы здесь промолчать 😊...ну кой Вас за язык дергает? 😊 Ну какая у Вас практика в ТО? 😊 Ну зачем? 😊 Самый умный? 😊 Не 😊, ну ...редкая Х12...даже для меня редкая 😊...и тут такой игсперт 😊...коллега 😊, Вас не смущает что закаленная структура имеет структуру схожую с горячекатанным листом? 😊 И чем структура горячекатанного листа для этой стали отличается от холоднокатанной? 😊 Или я не с тем веду беседу? 😊
Emiliokazanova
мне вот известно, что повышенные углы заточки нивелируют воздействие как ползучих дефектов, так и структурное нарушение стали во время ТО которая ведет в выкрашиваниям.
Да 😊, но есть целая туча способов делать это не ухудшая реза 😊...а так "каждый себе сам злобный буратин" 😊
Emiliokazanova
Очень удобно делать сведение в 0.2-0.3 и точить под 50 градусов, ведь никто и не заподозорит убитую сталь
В связи с Вашим отказом подтвердить свои домыслы практикой 😊, все от Вас исходящее - фуфло 😊...не говоря уж о ТО...спец блин...знал бы режимы молчал...хоть "справочник термиста" прочел бы...хотя тут справочника не достаточно, тут все таки курс металловедения...их там всего два основных брака ТО и разность структур на основных видах...тля 😊...первый класс, последняя четверть 😊...и зачем упорствует? 😊 В чем себя показать то хочется? 😊 Ну не в заточке же 😊...не 😊 на это он не спец 😊...в ТО себя попробует 😊...НУ 😊 И КТО ВЫ ПОСЛЕ ЭТОГО? 😊 ДНЭ? 😊
Emiliokazanova
Тут заточного языка не надо, это называется конский угол под рубящий/универсальный инструмент, или это тоже нужно перевести?
Тля... для кого я это говорю? ДЛЯ КОГО???
Коржов Дм
Оба рецепта (и Юрия, и Ярослава) вполне себе рабочие...почему остальные то так косячат? 😊
Не надо "отсебятины" если у Вас не по делу 😊...какой хрен мешает верить НЕ МНЕ а Юрию и Ярославу? 😊 Вы хоть одну мысль способны удержать? 😊 Зачем делать конский угол когда линза прочнее? 😊 Ну хрен бы Я ВАМ ЭТО ЗАЯВИЛ... 😊..Вам это Юрий с Ярославом объяснили 😊...ко мну вопросы есть? 😊 Или Вас пожалеть в связи с логической дислексией? 😊 Так и называть? 😊 БедныйВыНаш 😊 и УбогийВыНаш? 😊...ну право 😊, Ваша злоба ведет Вас в тупик...дажь не смешно...
С прискорбием, Дмитрий
gorlopan
Voy50
ожидайте
Убедительно.
Батёк
Voy50
рубанул утюгом
И перерубил! сильно! дасистфантастиш!
Emiliokazanova
Коржов Дм
И чем структура горячекатанного листа для этой стали отличается от холоднокатанной? 😊 Или я не с тем веду беседу?
Все от Вас исходящее - фуфло
знал бы режимы молчал
ДНЭ
Все нормально с головой? пора таблетки выпить свои.
Коржов Дм
Зачем делать конский угол когда линза прочнее?
😀 все стало понятно) арибидерчи.
Straykl
Это же надо умудриться

Столько фуфла на одной странице😉

Просто Серый
Straykl
Столько фуфла на одной странице😉
😂😂😂
sergVs
Чет навеяло
https://www.youtube.com/watch?v=FR-kR2f0rUA
Немного не по теме, но все равно подходит. )
Особнно в конце )
Коржов Дм
Emiliokazanova
все стало понятно) арибидерчи.
То есть важное Вы пропустили в угоду шпильке? 😊
Коржов Дм
Не надо "отсебятины" если у Вас не по делу:_...какой хрен мешает верить НЕ МНЕ а Юрию и Ярославу? 😊
Ну раз на это ответа нет 😊, будем считать что слился 😊, адью, мучачес! 😊
Emiliokazanova
Все нормально с головой?
Ну да 😊, ну да 😊...смешать все цитаты 😊 а потом усомнится в вменяемости 😊 и кто тролло? 😊 Впрочем 😊, знаниями 😊 Вы уже блеснули 😊 так что переход на личности ожидаем 😊 Что сказать 😊, что ДНЭ - дно? 😊 Но это и так очевидно 😊...
sergVs
Немного не по теме, но все равно подходит. )



😊
Просто, Дмитрий.

sergVs
Тоже подходит 😊
Шаов вообще молодец.
gorlopan
Voy50
у меня платок
Вы кусочек ткани Дмитрию покажите,вдруг чего не так...А потом уж и точку можно поставить.
Как то просто легенда разрушается. 😊
Коржов Дм
gorlopan
Вы кусочек ткани Дмитрию покажите,
Не надо 😊...отрезав тысячу раз нитку все равно не будешь победителем каната 😊..."нитка" то мне зачем? 😊...
С уважением, Дмитрий.
Voy50
gorlopan
Как то просто легенда разрушается.
со всеми этими "легендами" всё давно понятно. Рынок ножеделия обширен. Предложений масса на любой вкус.

Пожалуй, сейчас только ножи в обухе 5мм+ являются редкостью, потому что основная масса потребителей не знают зачем такой обух нужен из-за отсутствия опыта работы такими ножами.

L_YV
Emiliokazanova
мне вот известно, что повышенные углы заточки нивелируют воздействие как ползучих дефектов, так и структурное нарушение стали во время ТО которая ведет в выкрашиваниям.
Основная мысль то в другом, в том что
Коржов Дм
есть целая туча способов делать это не ухудшая реза 😊...
Ну ухудшая реза! Это ключевое.
Кухонный нож имеющий
Emiliokazanova
сведение в 0.2-0.3 и точить под 50 градусов
не будет иметь хорошего реза по многим продуктам, хоть и будет иметь острую и стойкую кромку. Толку с такой заточки?
Переменная линза позволяет совместить хорошую стойкость кромки с комфортным легким резом.
Есть и другие способы этого добиться.
Повторить это не сложно, тем более когда все было довольно подробно описано.

На днях затачивал Юрию (gorlopan) артельник от Дамира Сафарова, он может поделиться впечатлениями каким стал рез с плавной линзой в сравнении с простой заточкой, особенно в "силовой" зоне, где сведение было около 1 мм 😊

gorlopan
L_YV
плавной линзой в сравнении с простой заточкой, особенно в "силовой" зоне, где сведение было около 1 мм
Да, вот именно в силовой зоне линзовидная заточка и проявила себя.Рез стал мягким и комфортным ,ну и конечно вес ножа способствует этому.При обычной заточке происходило раскалывание продукта ,а линза деликатно раздвигает без особых усилий.
Коржов Дм
L_YV
Повторить это не сложно, тем более когда все было довольно подробно описано.
😊
"Марсель Пруст, а также Анатоль Франс
про это сочинили небось по тысяче томов.
Да кто же их читал?"
(М.Щербаков "Интермедия 2")
Так почему так мал процент исполнивших? 😊 Откуда такая упертость точить "по прямой"? 😊...
L_YV
Есть и другие способы этого добиться.
Вас как минимум двое 😊...с Ярославом 😊...
L_YV
Переменная линза позволяет совместить хорошую стойкость кромки с комфортным легким резом.
Похоже 😊, никому это не нужно 😊...
С уважением, Дмитрий.
Батёк
Коржов Дм
Откуда такая упертость точить "по прямой"?
Сыпется режущая кромка, а конвекс точится по спускам - так что одно другому не мешает.
Straykl
Батёк
Сыпется режущая кромка

Пральна

И сыпучесть эта зависит только от конечного угла заточки. А бубновые считают что сыпучесть уменьшается если сточить переходы от подводов к спускам.

Обнять и простить (с)))

Батёк
Чуть выше запретили увеличивать угол на РК - и тут, мне кажется, подойдёт метод "тёплое на мягком" -
то есть, если кромка сыпется, то я бы попробовал точить мягкими водниками от 6000грит и выше.
L_YV
Straykl
И сыпучесть эта зависит только от конечного угла заточки
А качество реза? Легкость проникновения в продукт?
L_YV
линза позволяет совместить хорошую стойкость кромки с комфортным легким резом.
Можно и несколько граней (фасок) нарезать под разными углами и получить почти то же самое, но тут уж кому что проще и удобнее.
Straykl
А бубновые считают что сыпучесть уменьшается если сточить переходы от подводов к спускам.
Вы то затачивая тот самый нож Богдана именно так и сделали. Аж 4 фаски проточили (19 гр., затем 27, 32 и микро - 45 гр.) Зачем? Чем это по сути отличается от линзы? Чего же не "бахнули" сразу на 45 одной фаской?
forummes...-s644523


Батёк
L_YV
А качество реза? Легкость проникновения в продукт?
А вот эти вопросы уже к геометрии спусков и конвекс здесь в лидерах.
gorlopan
Наконец то распаковал ножик после регринда от Валентина . Нож сведен более деликатно чем предыдущий вариант . Кромка даёт волну аж при лёгком прикосновении. К заточке претензий нет,нож с бумажным полотенцем справился. Теперь осталось проверить как работает нож по продуктам.
Просто Серый
gorlopan
с бумажным полотенцем справился
Оно зело грубое, его любой Коржов режет со свистом.😉😁😂
L_YV
gorlopan
Кромка даёт волну аж при лёгком прикосновении.
Считаю что все крайности - за гранью практичности.
L_YV
Просто Серый
Оно зело грубое, его любой Коржов режет со свистом.😉😁😂
Коржов при должном умении и туалетную бумагу может)))


Просто Серый
L_YV
Считаю что все крайности - за гранью практичности.
Дык, вся движуха из "Говна конфету кто дешевле" обречена на сатиру мож ножевую, плюс миничат.
Хотя одинокие шедевры могут встретится с одинокими пользователями несомненно.
Просто Серый
L_YV
Коржов
Дмитрий может всё, я верю.)
Была бы Зева.)))
Straykl
L_YV
А качество реза? Легкость проникновения в продукт?

Так мы же про «бубны», про сыпучесть

Так и держитесь этой темы. Чесслово, уже надоедает)

Straykl
L_YV
Вы то затачивая тот самый нож Богдана именно так и сделали. Зачем? Чем это по сути отличается от линзы? Чего же не "бахнули" сразу на 45 одной фаской?

Ахренеть

Вы реально не понимаете что тест не имел никакого отношения к легкости реза? Или вы где-то показывали свои «достижения» в легкости реза этого ножа и я этого не заметил?

Вопрос риторический. Только вот не пойму, к чему вы всё это)

Коржов Дм
L_YV
при должном умении и туалетную бумагу может)))
Спасиб 😊, я не знал 😊...у мну "помидор" и "морковка" 😊 все остальное - побочка 😊...
Батёк
А вот эти вопросы уже к геометрии спусков и конвекс здесь в лидерах.
Нет 😊, Анатоль 😊...
Просто Серый
вся движуха из "Говна конфету кто дешевле" обречена на сатиру
И это не страшно 😊..."все глупости делаются с умным лицом" 😊...
L_YV
Чем это по сути отличается от линзы?
Юрий 😊 "ступенчатая заточка" отличается от полного конвекса эпюром напряжений...ну уж Вас это не должно смущать 😊, в отличии от модера заточного 😊...полный конвекс, примерно, на 20- 40 (от кривизны зависит)... процентов более стоек к разрушению чем "ступенчатая заточка"...если выполнить расчет (хоть я как химик не сдавал сопромат)...ну тут мы друг друга понимаем...
С уважением, Дмитрий.
L_YV
Straykl
Ахренеть
Вы реально не понимаете что тест не имел никакого отношения к легкости реза?
Тогда повторю свой вопрос:
L_YV
Вы то затачивая тот самый нож Богдана именно так и сделали. Аж 4 фаски проточили (19 гр., затем 27, 32 и микро - 45 гр.) Зачем? Чем это по сути отличается от линзы? Чего же не "бахнули" сразу на 45 одной фаской?
Straykl
Или вы где-то показывали свои 'достижения' в легкости реза этого ножа и я этого не заметил?
gorlopan
Первые впечатления от заточки Юрия...Несомненно это "Питерский Бубен", нож спокойно под прямым углом без разгона режет газету. По ощущениям ноздря в ноздрю с заточкой Дмитрия. А вот по резу продуктов есть кардинальные отличия в лучшую сторону ( лимон,яблоко, морковь). Сглаженная ступенчатая заточка в конвекс, теперь деликатно раздвигает волокна продуктов.
Straykl
Только вот не пойму, к чему вы всё это)
К тому, что нож - это инструмент для выполнения определенных задач и для максимальной эффективности требуется комплекс свойств, а не только острота или стойкость кромки сами по себе.
Я стараюсь затачивать так, что бы нож хорошо резал, а не просто был острый или долго держал заточку.
Straykl
L_YV

А качество реза?

И кстати, с чего вы решили что можете оценивать заточку других по своим критериям?

Или вам видео мало? Пришлите мне свой нож, я оценю заточку, потом поговорим про ваши «критерии». Иначе всё это некрасиво выглядит)

AndKo
Просто Серый
Дык, вся движуха из "Говна конфету кто дешевле" обречена на сатиру мож ножевую…

А мне эксперимент понравился. Каждый увидел в нём своё, но в целом - это как выявление победителя по «гамбургскому счёту» - вне каких-либо категорий, систем и классификаций. Да и участники, как бы не декларировали своё легкомысленное к данному турниру отношение, проявили определённые старание и конструкторскую мысль, в том числе и в русле декларируемых ими концепций.

И на выходе получились неплохие, в целом, ножи, МНОГО ЛУЧШЕ исходников. Те ножи, по крайней мере, которые я сейчас тестирую - очень даже очень, их не стыдно будет подарить даже продвинутому пользователю. Надеюсь, нож Дмитрия, который ко мне рано или поздно прибудет, тоже будет хорош. Вот на нём я пристрастно протестирую ещё и заточку!

С уважением.

Straykl
L_YV
К тому, что нож - это инструмент для выполнения определенных задач и для максимальной эффективности требуется [b]комплекс свойств, а не только острота или стойкость кромки сами по себе.[/B]

Бля)

Тест на что был? Реально память отшибло?

И кто из участников проверял нож на легкость реза? Или вы проверяли нож на легкость реза после моей заточки? А затучиваю я ступенчато всегда, все ножи. После каждого камня поднимаю угол. Мне так удобнее и быстрее. И самое главное, к стойкости кромки это не имеет никакого отношения

L_YV
Straykl
И кстати, с чего вы решили что можете оценивать заточку других по своим критериям?
Я где-то оценивал чужую заточку? Я лишь задал вопрос почему Вы сделали так а не иначе, хотя говорите что важен только угол на РК. Но Вы упорно не отвечаете 😊
П.С. Пока писал, ответили 😊 А зачем так сильно поднимаете угол на каждую следующую фаску? Почему начали с 19 полного угла? Неужели начав с 30 было бы дольше или сложнее?
Straykl
Пришлите мне свой нож, я оценю заточку, потом поговорим про ваши 'критерии'. Иначе всё это некрасиво выглядит)
Мне не интересна Ваша оценка и на слабо меня брать не нужно 😊 Достаточно много людей работали ножами с моей заточкой, мне достаточно их отзывов. Тем более что за заточку я ни с кого ни копейки не взял, все исключительно ради своего интереса и саморазвития.
Straykl
L_YV

П.С. Пока писал, ответили А зачем так сильно поднимаете каждую следующую? Почему начали с 19 полного угла? Неужели начав с 30 было бы дольше или сложнее?

А потому что это и дураку понятно)

Чем меньше начальный угол, тем легче рез. И сделал я это по привычке, хоть легкость реза и не предполагалось оценивать.

Поэтому повторюсь, говорим только о сыпучести кромки. Сыпучесть «моей» кромки на этом видео. И ещё на трёх подобных видео. И на газете сыпучесть не проверяется) И смайликами не доказывается)))


AndKo
Straykl


И кто из участников проверял нож на легкость реза?

Честно говоря, Юрий ака Горлопан как раз и известен в наших узких кругах своим настойчивым поиском легкореза в сочетании с неприлипаемостью 🙂. Именно эти параметры, в том числе, непременно входили в комплекс тестирования. До недавнего времени тут бытовало мнение, что на кухонном ноже важнее геометрия, чем эксклюзивность и умопомрачительная тщательность заточки. Кста, Коржов эту идею продвигал тоже, но он ещё всегда топил за умение приготовить сталь (хотя, безусловно, адресная заточка конкретной стали в рецепт приготовления тоже входит, да)…

Повторю - в эксперименте каждый увидел то, что ему ближе и интереснее. В этом его прелесть.

И, камрады, давайте уже снизим градус текущей дискусси. Как-то грустно становится от непримиримости, нежелания слушать другого и высокомерия. Забронзовели?

С уважением.

Straykl
L_YV
Мне не интересна Ваша оценка и на слабо меня брать не нужно 😊

Так взаимно)

Кстати, я тут для «бубновых» предложил зарубу. Чёт все молчат в тряпочку. Не хотите попробовать?

Straykl
AndKo

Честно говоря, Юрий ака Горлопан как раз и известен в наших узких кругах своим настойчивым поиском легкореза в сочетании с неприлипаемостью 🙂.

Да ради Бога

В заточку он зря залез)

L_YV
Straykl
Не хотите попробовать?

Straykl
L_YV

Тогда давайте закончим с вашими оценками и мнениями

А видосиком да, удивили, круто вы могете))

L_YV
Straykl
Тогда давайте закончим с вашими оценками и мнениями)
С чего бы это вдруг?
Я могу только закончить общение с вами лично, никакой пользы от него все равно нет.
Straykl
L_YV
Я могу только закончить общение с вами лично

А я как сказал?)

gorlopan
Straykl
Тогда давайте закончим
Ваше желание исполнено, идите срать в другие темы. 😀
Просто Серый
gorlopan
Ваше желание исполнено, идите срать в другие темы.
#967
P.M. Ц
Ну так нельзя, ктоже так красиво заточит и порежет линейку, как Юрий и волос тож.
gorlopan
Просто Серый
Ну так нельзя, ктоже так красиво заточит и порежет линейку, как Юрий и волос тож.
Так пригласите в свою тему Японских ножей, тама вам волсья поежут в лучшем виде... 😊
Просто Серый
gorlopan
Так пригласите в свою тему Японских ножей, тама вам волсья поежут в лучшем виде...
Сарказм чоли😂
gorlopan
Просто Серый
Сарказм чоли😂



Просто Серый
Вамтам Сергей Вс супернож изделал мож , а вы манкируете, айяяй.😉
gorlopan
Просто Серый
Вамтам Сергей Вс супернож изделал мож , а вы манкируете, айяяй.😉

Вот, сейчас Сергей точно ножик в рабочее состояние привёл.
ЭндКо уже подсуетился.😉

sergVs
Тут в соседнем разделе на анекдот натолкнулся жизненный, прям не могу не процитировать. 😊

Двa мастера сидят, нeспeшнo выпивaют. Вдруг oдин гoвoрит:
- Прeдстaвляeшь, мнe сeгoдня приснилoсь, чтo я умeр.
- Oх, прeкрaти.
- Сeрьeзнo, приснилoсь. Сoн жe дeлo тaкoe, eгo бoяться нe нaдo. И вoт я умeр и пoдхoжу к вoрoтaм Рaя. A мeня приврaтник нe пускaeт. Гoвoрит, чтo мастерам в Рaй нeльзя, oни при жизни сoздaвaли свoи миры, брaли нa сeбя рoль Tвoрцa. A этo грeх.
- Ну, лoгикa в этoм eсть.
- Я тoжe тaк пoдумaл. Пoэтoму нe стaл спoрить и пoшeл вдoль зaбoрa. И вдруг вижу, тaм, зa рaйскoй oгрaдoй, кoгo бы ты думaл?
- Koгo?
- Teбя! Я вoзврaщaюсь к приврaтнику и гoвoрю, мoл, кaк жe тaк? Oн мастер и я мастер. Нo eму в Рaй, пoлучaeтся, мoжнo, a мнe нeльзя. Гдe спрaвeдливoсть?
И знaeшь, чтo мнe скaзaл aпoстoл?
- Чтo?
- Пeрeстaньтe, гoвoрит. Ну кaкoй oн нaхрeн мастер?!

Батёк
А я сразу сказал - Страйкл мастер!
Коржов Дм
Таак 😊 не смотря на дрязги 😊, лето 😊, полный завал на работе 😊..."караван идет" 😊...


Осталось определиться с вторым срачным ножом 😊 😊 😊...
С уважением, Дмитрий.

sergVs
Красиво.
Штоб я так мог!
Коржов Дм
sergVs
Красиво.
Так тыщу же 😊...Лето 😊...кризис 😊...
sergVs
Штоб я так мог!
Уделите этому пару лет 😊 и сможете 😊..."дорогу осилит идущий" 😊...
С уважением, Дмитрий.
AndKo
Дмитрий, а можно Вас попросить СергеюVs нож переслать, чтобы он рукоять на новую поменял? Не принципиально, но всёж у Вас слишком японский подход к вопросу: клинок хорош, а рукоять - расходка, выглядит немного не презентабельно. А мне ножи эти ещё людям вполне себе неплохим дарить…

ЗЫ: А Сергея я осмелюсь попросить рукоять поменять, можно?

PPS. Юрий, спасибо за щедрое предложение. Но пока отвечу отказом, для себя с интересным конкурсантами определился, всех протестировать - слишком сложно для меня…

С уважением.

sergVs
AndKo
ЗЫ: А Сергея я осмелюсь попросить рукоять поменять, можно?
Если Дмитрий не против, почему нет?
Единственный момент - больстер тоже дамаскирован, при изготовлении рукояти боковая поверхность может пострадать хотя я постараюсь сделать аккуратно.
Коржов Дм
AndKo
можно Вас попросить СергеюVs нож переслать
Куда скажете 😊...СДЭКом нормально?
AndKo
а рукоять - расходка,
Все как по условиям 😊...слишком дорогой 😊 ремонт тоды получится 😊...
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
sergVs
Если Дмитрий не против, почему нет?
Да Дмитрию "все ровно"...владелец вправе делать что угодно 😊...
С уважением, Дмитрий.
sergVs
Коржов Дм
Уделите этому пару лет
К сожалению много что этому мешает. Основная работа например 😊
Коржов Дм
sergVs
Основная работа например 😊
Богато жить не запретишь 😊...
С уважением, Дмитрий.
AndKo
Коржов Дм
СДЭКОМ
С уважением, Дмитрий.

Оплачу.

С уважением.

gorlopan
Коржов Дм
Таак
Всёж дамаскаж придаёт солидность ножу.
Коржов Дм
gorlopan
Всёж
И Вам, Юрий, СДЭКом? "Второй срачный"? 😊 Мэдманз не торопится посмотреть на наши труды 😊...
С уважением, Дмитрий.
Emiliokazanova
Коржов Дм
Уделите этому пару лет 😊 и сможете 😊..."дорогу осилит идущий" 😊...
С уважением, Дмитрий.

Это вам кислоту пора обновить, коль так долго травится))))

Коржов Дм
Emiliokazanova
Это вам кислоту пора обновить,
ДругНашЭмильо 😊, если Вы перестанете рассуждать о том 😊, о чем совсем не в курсе 😊, то может получится лучше 😊...право 😊, видно 😊, что Вы не разу не травили нержу по красочной маске 😊...маленький нюанс 😊, маска не терпит кислоты - сразу сворачивается 😊...знатоки-любители 😊...
Emiliokazanova
коль так долго травится))))
Попробуйте острить еще 😊, пока не очень 😊...
С сарказмом, Дмитрий.
Emiliokazanova
Коржов Дм
Попробуйте острить еще 😊, пока не очень 😊...
С сарказмом, Дмитрий.
Не знаю что у вас за красочные маскишоу, но с моим лаком все впорядке, а вы это, даете хоть краске подсохнуть та?
gorlopan
Коржов Дм
ДругНашЭмильо
Мдя не устаёт Валентин удивлять....снимаю шляпу! Браво !


Коржов Дм
Emiliokazanova
Не знаю что у вас за красочные маскишоу
с этого и нужно было начинать 😊...ну 😊, не знаете 😊...
Emiliokazanova
с моим лаком все впорядке,
Рад за Вас 😊, но только дамаскаж с лаком не получится 😊...лаком закрывается рк...
Emiliokazanova
вы это, даете хоть краске подсохнуть та?
Сутки...а что? 😊
С уважением, Дмитрий.
Emiliokazanova
gorlopan
Мдя не устаёт Валентин удивлять....снимаю шляпу! Браво !


Спасибо за видео, как впечатления во время реза? мне было некомфортно, вероятно потому что, на таких тонких ножах я еще не работал на кухне, ножа в руке не чувствовал.
С помидоркой история, я сделал доводку выше, потому что, на таком тонком финише стойкость к деформации рк выростает, что очень требуется, а из за того, что в такой стали очень крупная карбидная фракция хрома, то тонкая доводка вымывает карбиды и он подмывливает хоть и рк очень тонка, я бы хотел бы его попробовать заточить на агрессивный рез пилкой, но как то уж очень стремно будет при сведении ;0.1
пугался когда вы нож протирали, уж очень травмоопасно выглядят движения)
gorlopan
Emiliokazanova
Спасибо за видео, как впечатления во время реза? мне было некомфортно
Есть такое,особенно когда нож начинает касаться доски.Начинается непроизвольное очкование 😊 Легкость реза конечно впечатляет и одновременно приходится более внимательно контролировать нож.
Ну, а в остальном только положительные эмоции, вот действительно когда к резу нет никаких претензий.
Straykl
Пожалейте Коржова)

Кстати, чтобы резать помидоринку китайца регриндеть совсем не обязательно


BorisCH
Юрий мало срезал.....Или помидор поболее...(пожадничал однако...)
Да и как мне кажется доска у него более гладкая (имхо)
Straykl
BorisCH
Юрий мало срезал.....Или помидор поболее...(пожадничал однако...)
Да и как мне кажется доска у него более гладкая (имхо)

Да да)

Остроту своих ножей надо доказывать, а не легенды рассказывать😉

rommi77
Интересно...сможет ли AndKo так же на завтрашней картошке...
Это тебе не "тестирование" ножа на пиве и фисташках...
gorlopan
BorisCH
Юрий мало срезал.....Или помидор поболее...(пожадничал однако
Да ,нее... просто прикололся ,че то был подрыв попробовать 😊 Да и снимаю как есть, с одного дубля не люблю постановочные скучные видосы. 😊
Straykl
Остроту своих ножей надо доказывать, а не легенды рассказывать
Больше позитива мой юный друг , а то можно захлебнуться в своём говне 😀
AndKo
rommi77
Интересно...сможет ли AndKo так же на завтрашней картошке...
Это тебе не "тестирование" ножа на пиве и фисташках...

Вот поддел, так поддел, какой утонченный изысканный сарказм…

Ответьте, трудно постоянно быть мелким, злобным и неумным троллем, постоянно пытающимся кого-то поддеть и тем самым самоутвердиться?

Нормальный человек видит разницу между постановочной иллюстрацией, где фисташки - всего лишь красивый фон, не более, и фотографией тех.процесса нарезки или приготовления блюда… А тупой тролль - нет.

И нет, срезать кожу незакреплённой помидорки и фотографировать это я не буду, хотя
для собственного любопытства делал это многократно. В кухонном ноже я ценю не бритвенную заточку, а немного другое. Но судя по-всему, мне нужно помнить сентенцию про метание бисера перед определенного рода аудиторией…

Без всякого уважения к rommi77

Просто Серый
Андрей, забей.)
Просто Серый
Здешний кухонной мир известен.
Коржова всего сфотай лучше, плиз.
AndKo
Сергей, в субботу достану из сундуков пыльных-тёмных да своё богатство несметное, прелесть ненаглядную, да и сфоткаю при свете солнечном…

С уважением.

Просто Серый
Спасибо, Андрей!
gorlopan
Просто Серый
Коржова
AndKo
достану из сундуков пыльных-тёмных
😊 😊 😊
Коржов Дм
Отправил:


Трек...
С уважением, Дмитрий.

AndKo
Продолжаю тестировать имеющиеся ножи

forummessage/252/58

С уважением.

Emiliokazanova
я решился сделать авторский кухонник, и заказал сталь. жаль, что я больше все таки обслуживаю инструмент и времени не остается на авторские работы, у меня уже 2 фикса лежат год недоделанные с линзой в ноль для полевых выходов на м4 и х12мф, и топор с бошки Зик 60хх годов.
Надеюсь руки дойдут до всего, но интереснее конечно кухня, интереснее всего всегда была, авось пополню темы этого раздела)
Коржов Дм
Emiliokazanova
авось пополню темы этого раздела)
Давайте 😊, я весь - внимание 😊...слухаю 😊...
Давясь смехом, Дмитрий.
Emiliokazanova
Коржов Дм
Давайте 😊, я весь - внимание 😊...слухаю 😊...
Давясь смехом, Дмитрий.

Судя по реакции, вы точно не смотрели мои работы 😀

aptekar113
Коржов Дм
Давясь смехом, Дмитрий
"К людЯм надо - мЯхше, а на жисть смотреть - шИрше.."
gorlopan
Коржов Дм
Давайте
Новый бренд намечается.
BorisCH
Emiliokazanova
Надеюсь руки дойдут до всего, но интереснее конечно кухня, интереснее всего всегда была, авось пополню темы этого раздела)

Хорошая идея,Валентин....
Удачи....

Gukepshev
Коржов Дм
Давайте 😊, я весь - внимание 😊...слухаю 😊...
Давясь смехом, Дмитрий.

Что-то мне подсказывает, что у него получится и получится очень хорошо. По крайней мере его работа в этой теме, мне понравилась больше остальных.))

L_YV
Gukepshev
Что-то мне подсказывает, что у него получится и получится очень хорошо. По крайней мере его работа в этой теме, мне понравилась больше остальных.))
Полностью поддерживаю. В рейтинге моей супруги, нож с регриндом Валентина - на первом месте. От себя лично, отмечу самое тонкое сведение и самую аккуратную слесарку в его исполнении, из всех участников конференции.
BorisCH
Gukepshev
Что-то мне подсказывает, что у него получится и получится очень хорошо. По крайней мере его работа в этой теме, мне понравилась больше остальных.))

У меня два кухонных ножа после регринда Валентина........Очень доволен....

Коржов Дм
Emiliokazanova
Судя по реакции, вы точно не смотрели мои работы
Если судить по Вашим 😊, то уж моих то Вы точно не видели 😊...
Gukepshev
что у него получится и получится очень хорошо.
Кто же спорит 😊, Аслан? Великолепные япы у ДругаНашегоЭмильо получаются 😊, вот только япы мну не очень интересны 😊...предпочитаю "тех кто заглянул за край" 😊, а ДНЭ пока еще в япов не наигрался 😊...имхо 😊, ясен пень 😊...
L_YV
От себя лично,
Вот пусть "дамаскированный" доберется до Питера 😊...каждый шаг - должен быть "вопросом" 😊, жаль что именно Вы вопрос для себя не поставили 😊...когда отмечали "иную конструкцию" 😊...я не трогал сведение на "дамаскированном" 😊, только перезаточил на "бубне" 😊...
С уважением, Дмитрий.
sergVs
Справедливости ради надо сказать, что регринд и изготовление с нуля немного не одно и то же. Хотя понимание субъектом сути содеемого рождает надежду на интересный результат.
Коржов Дм
aptekar113
"К людЯм надо - мЯхше, а на жисть смотреть - шИрше.."
И оне потянутся к тебе своими жирными потными ручонками 😊...
С уважением, Дмитрий.
Aleksander-Iskander
Чем больше читаю Коржова, тем больше уважаю Дамира. 😊
BorisCH
sergVs
Справедливости ради надо сказать, что регринд и изготовление с нуля немного не одно и то же. Хотя понимание субъектом сути содеемого рождает надежду на интересный результат.


Может я и не прав ,но как мне кажется ,делать с нуля проще чем из г-на конфетку....ИМХО
И не только в ножах....

BorisCH
Aleksander-Iskander
Чем больше читаю Коржова, тем больше уважаю Дамира.

Дмитрий,действительно,возникает вопрос (у меня по крайней мере).....
В прямом общении (на Арсенале) с вами приятно общаться...А на форуме как то не айс.....

cartuz
Straykl

Да да)

Остроту своих ножей надо доказывать, а не легенды рассказывать😉

Хороший нож режет геометрией при этом он может быть вообще тупой
Вам хороший нож надо хоть раз где то взять ,долго очень в теме а его все нет ....

Emiliokazanova
BorisCH


Может я и не прав ,но как мне кажется ,делать с нуля проще чем из г-на конфетку....ИМХО
И не только в ножах....

Все тяжело, что реставрация, что изготовление. Не думаю что правильным писать что что-то проще, зависит от навыка в том или ином

Коржов Дм
BorisCH
.А на форуме как то не айс.....

BorisCH
с вами приятно общаться..
Я всегда один и тот же 😊, еще раз 😊...мну надо что бы комраден думал - а это больно 😊 и не хочется 😊...и если на выставке люди в прямом общении не выключают голову (в большинстве) то в инете - поголовно 😊...опять же...половина впечатления от разговора - интонация 😊, вот как её передать? 😊...
С уважением, Дмитрий.
sergVs
BorisCH
Может я и не прав ,но как мне кажется ,делать с нуля проще чем из г-на конфетку....ИМХО
И не только в ножах....
Вот и посмотрим )
Коржов Дм
Emiliokazanova
Судя по реакции, вы точно не смотрели мои работы
Коржов Дм
Если судить по Вашим 😊, то уж моих то Вы точно не видели 😊...
Я тут подумал 😊...а почему бы и не посмотреть друг на друга 😊, мы же в Москве 😊...надо будет попросить Юрия что бы прислал оба ножа назад 😊...как Вы этому относитесь, ДругНашЭмилио? 😊 Чей то я сразу не сообразил 😊...ну 😊, человек существо не совершенное 😊...
С уважением, Дмитрий.
BorisCH
Коржов Дм
Я тут подумал ...а почему бы и не посмотреть друг на друга , мы же в Москве ...надо будет попросить Юрия что бы прислал оба ножа назад ...как Вы этому относитесь, ДругНашЭмилио? Чей то я сразу не сообразил ...ну , человек существо не совершенное ...
С уважением, Дмитрий.

Дмитрий,самое смешное,то что вы друг от друга в получасе или меньше....друг от друга...
Вы на Калужской ....Валентин в минуте от Нагатинской....

Коржов Дм
BorisCH
самое смешное,
Ну 😊, всякое бывает 😊...приедут ножики, вместе посмеемся 😊, если ДругНашЭмилио согласится 😊...
С уважением, Дмитрий.
Slava B
BorisCH
Может я и не прав ,но как мне кажется ,делать с нуля проще чем из г-на конфетку....ИМХО
В ноже нет, чаще всего нужна просто грамотная доработка, особенно касается большого артельного ножа.
Имею ввиду работу с полуфабрикатами..
sergVs
Приехал конкурсный ножик от Дмитрия для переделки рукояти. В выходные займусь.
gorlopan
sergVs
Приехал конкурсный ножик от Дмитрия для переделки рукояти. В выходные займусь.

Резать пробовали? Дмитрий обещал волшебный рез..

sergVs
Пока нет, но вечером обязательно попробую )
Коржов Дм
sergVs
конкурсный
gorlopan
или Конференция по регринду
Комраден 😊, Вы (фсе 😊) до сих пор "писюнами меряетесь"? 😊 Зачем? 😊 У мну 😊 дороже фсех 😊, я проиграл 😊...узбагойтесь 😊...
gorlopan
Дмитрий обещал волшебный рез..
Тляааа! 😊 Вот каждый перевирает Коржова как хочет 😊...я не обещал ничего волшебного 😊...ну 😊, право 😊...а обещал я 😊 "изменение реза, в результате дамаскажа и другого способа заточки" 😊, что автоматом ставит возможность сравнения только "кругом резавшими всеми ножами комрадов" 😊...что же мне как в третьем классе все разжевывать 😊 приходится 😊...ну чисто 😊 детсад 😊...
sergVs
но вечером
Попкорн+ 😊
С уважением, Дмитрий.
gorlopan
Коржов Дм
писюнами меряетесь"?
Я вас умоляю ,не стоит 😊
Коржов Дм
изменение реза, в результате дамаскажа и другого способа заточки" , что автоматом ставит возможность сравнения только "кругом резавшими всеми ножами комрадов" ...что же мне как в третьем классе все разжевывать
По некоторому опыту могу сказать ,т.к геометрия уже задана,
то кардинально рез меняется + - в минимальных пределах.Главное не увлекаться ,щоб хуже не стало в результате излишнего колдунства 😊
Коржов Дм
Вот каждый перевирает Коржова как хочет
После работы пороюсь в теме ,
gorlopan
gorlopan
После работы пороюсь в теме ,
Да ,,чего-то лишнего от себя добавил ... 😊
Коржов Дм

будет шанс вживую ощутить разницу


sergVs
Порезал вчера и сегодня ножом Дмитрия.
Рез приятный, хорошо контролируемый на разных продуктах.
Налипание есть (лук, картофель), но не критичное.
Видимо я недостаточно искушенный чел, но чуда я не почувствовал.
Аналогично было с потеряшкой, но там ножик приехал уже изрядно уставшим.
Профиль клинка фирменный, выполнен очень качественно.
У меня что-то похожее получается не всегда и не с первого раза.
Дамаскаж красив и благороден.
Мастерская работа.
Коржов Дм
sergVs
но чуда я не почувствовал.
Чудо - за другие деньги 😊, а здесь конфа по регринду 😊...зачем это я себе на горло бы наступал? 😊 Нее 😊, за "чудо" не плочено 😊...
С уважением, Дмитрий.
AndKo
Получил на тестирование нож Сергея Васькова - приятно впечатлён:

forummessage/252/58


С уважением.

sergVs
Вести с полей.
Рукоять на ноже Дмитрия вчерне готова, осталось навести лоск и финишировать.

Вот что получилось в результате.

дубовый
Чем пропитана деревяшка?
sergVs
Льняная олифа в 3 захода. Плюс даниш в качестве окончательного финиша однократно.
AndKo
К рукояти претензий не имею. Скорее наоборот - она, безусловно, хороша…

С уважением.

AndKo

Shhazaga1
AndKo
К рукояти претензий не имею.
Коржов не зашел?
AndKo
Дмитрий - рациональный сторонник экономии усилий. На его ноже была оставлена стандартная рукоять исходника. Поэтому попросил её переделать.

С уважением.

gorlopan
AndKo
Дмитрий,рациональный сторонник экономии усилий


дубовый
Поэтому попросил её переделать
Йа пы красную фибру поставил.Скучно смотрится. 😊Или джи 10.
gorlopan
Получил посылку от Андрея ЭндКо с ножами из этого проекта. Это нож Дмитрия Коржова ,но уже с дамаскажем и рукояткой от Сергея Васькова . Второй нож ,это работа над ошибками Сергея. Ого... на ноже Сергея появились волна на РК и довольно приличная рукоятка.
AndKo
Коржов Дм
Так питерским Юриям нож не достанется "на попробовать"? Собственно 😊, дамаскаж ради них был затеян 😊, а не ради тысячи рублев 😊...интересно было сравнение с недамаскированным...опять движуха псу под хвост?
С уважением, Дмитрий.

Интересно, насколько у нас совпадут впечатления-наблюдения 🙂

С уважением.

gorlopan
AndKo

Интересно, насколько у нас совпадут впечатления-наблюдения 🙂

С уважением.

Порезал ножом Дмитрия, произошла странная муйня с ножом, но это чуть ниже будет написано. Дамаскаж очень облагородил внешний вид ножа ,да и рукоятка от Сергея хороша. На этом хорошие отличия закончились. У ножа начались прилипосы ,это для меня катастрофа... И второе ..появилось странное явление агрессивного врезания в разделочную доску... сначала не понял... начинаю резать продукт офигительное врезание и потом нож в конце тормозит,,а он в доску впиваеться... Вот такие впечатления. Чё за делЫ ?

AndKo
У меня нож залипал только на картошке, о чём я отписался в отчёте. По остальным продуктам, особенно, как ни странно, по мясу - нож безусловно хорош.

Юрий, перед отправкой Вам нож слегка (повторюсь, слегка) подправил на миниспарке вашита-арк. Нож Сергея не правил, так как резал им меньше.

С уважением.

Сумашедшая Рыба
потом нож в конце тормозит,,а он в доску впиваеться... Вот такие впечатления. Чё за делЫ ?
Потому что у вас нет навыка реза тонкосведенным клинком. В конце усилие надо ограничивать, посмотрите на китайцев режущих цаем на шарике, а ведь цай ещё и весит нехило. Учитесь, моторных навыков вам ни один нож не даст.
Батёк
Это точно - нашинковать разделочную доску Коржов может.
А у Цая на шарике мыльный рез - так иногда на ладони шинкуют.
sergVs
Когда резал Коржовым уже с травленым клинком перед переделкой рукояти легкий налип присутствовал практически на всех основных продуктах, но ничего критичного.
gorlopan
AndKo
У меня нож залипал только на картошке, о чём я отписался в отчёте.

С уважением.


Для чистоты эксперимента взял нож Эмилиюказановы и порезал этот же
картофан. Эффект прилипа повторится, видимо попался такой сорт .
Порадовала работа Сергея,,, нож стал резать . Есть конечно нюансы с подбором сечения и линзы клинка,но в целом нож рабочий.

K_V_E
Думаю здесь будет уместно.

В силу обстоятельств, некоторое время назад, было приобретено 3 ножа (2 для экспериментов), по 250 р. за шт.
Шеф ножи "Академия кухни" в пятрочке.

В общем общие впечатления, по качеству стали +- уровень трамонтина про, что за такие деньги более чем прилично. По дизайну, качеству исполнения вопросов нет. Относительно удобства, тут всё индивидуально.


А теперь самое интересное, сведение у них РАЗНОЕ.
- первый толщина сведения ~0.2, был протестирован, испытан по заморозке, испытания прошёл успешно, передан пользователю.
так как ценник показался более чем гуманный решил приобрести ещё 2,
И вот тут самое интересное.
Сведение одного из них оказалось в районе 0,3+ мм,если бы был куплен первым, покупка 2х других могла бы не состояться.
А у другого сведение <0.2 и присутствует волна, чем прилично удивил.

В Общем китайские ножи(за небольшие деньги, с приличным качеством) с тонким сведением есть, но покупка такого ножа без вскрытия упаковки лотерея.

С Уважением, Владимир.

gorlopan
K_V_E
В силу обстоятельств, некоторое время назад, было приобретено 3 ножа (для экспериментов), по 250 р. за шт.
K_V_E
сведение ;0.2 и присутствует волна, чем прилично удивил.
K_V_E
В Общем китайские ножи(за небольшие деньги, с приличным качеством) с тонким сведением есть
Теперь мастера точно вздрогнут ...! 😊
K_V_E
gorlopan
Теперь мастера точно вздрогнут ...! 😊

Не думаю.
Во первых это лотерея, много ли в лотерею выигрывают.
Во вторых, Из личных впечатлений, "Потеряшка" при твёрдости сопоставимой с трамонтиной про, имеет существенно более высокую стойкость РК и восстанавливает остроту быстрее.

С Уважением, Владимир.

Aleksander-Iskander
K_V_E
Во первых это лотерея, много ли в лотерею выигрывают.
Мне свезло, за пять "Пятёру" экспортный вариант выиграл, восемь лет отъездил и продал. 😊 С тех пор в азартные игры с государством не играю! 😊
gorlopan
Видос !


AndKo
Юрий, спасибо. Режете по-прежнему с энтузиазмом, и уже вполне себе для пальцев безопасно, ролик смотреть не страшно. 👍😂 (эт я из зависти, сам ролики снимать не могу-ленюсь)

Небольшой совет: пробегитесь немного по курице-мясу. Вот там нож Дмитрия за счёт геометрии вырывается вперёд более уверенно. И ещё дамаскаж хорошо показал себя на луке.

С уважением.

gorlopan
AndKo
ролик смотреть не страшно
Слава богу,а то помниться Биопен вообще видосы не досматривал !!! 😊

А чего сложного делать видео...включил телефон и реж...а потом смейся над собой... 😊

Коржов Дм
gorlopan
Видос !
Для мну классную моркву приготовили 😊, хороший размер 😊...
С уважением, Дмитрий.
gorlopan
Коржов Дм
Для мну классную моркву приготовили 😊, хороший размер 😊...
С уважением, Дмитрий.

Кажись ваши ножи морковку любого размера одолеют...да и яблоко конёк ваших ножей.

А вот про лук я забыл...пожалуй Андрей подсказал хорошую идею . Да и компания хорошая вашему ножу...Богдан,Валентин, Мансур,Сергей..Анатолий ещё не готов.

Просто Серый
Коржов - сила.
Юрий сказал.☺
gorlopan
Просто Серый
Коржов - сила.
Коржов- "дон"
Сергей сказал 😊
Просто Серый
Ну мож консильери пока😂
Просто Серый
Школа старая ведь.
gorlopan
gorlopan
А вот про лук я забыл...пожалуй Андрей подсказал хорошую идею . Да и компания хорошая вашему ножу...Богдан,Валентин, Мансур,Сергей..Анатолий ещё не готов.



Немного изменю формат ..возьму нож с самым дешёвым регриндом Мансура 500рэ и дорогущим Кожова 6000рэ. Логика простая.. разница цены работы более чем десятикратная. Значит и нож должен резать в десять раз лучше. Вот на луке и проверю.
Просто Серый

Школа старая ведь
Вот и посмотрим ,как Дмитрий уроки КойКого усвоил 😊
tvy61
сколько раз замечал, что на одном и том же ноже, картошка может в один раз липнуть прилично, а в другой отваливается. с морквой такая же бяда, на одной идеально , на другой туговато. По этому влюбиться в нож, можно по истечении какого то срока пользования. С первого взгляда то же бывает, но может не надолго 😊
Gukepshev
gorlopan
Логика простая.. разница цены работы более чем десятикратная. Значит и нож должен резать в десять раз лучше. Вот на луке и проверю.

Логика такая: если разница цены работы более чем десятикратная (хоть стократная) то нож должен резать лучше, но вовсе не во столько раз, во сколько разница в цене. Просто должен резать лучше.


gorlopan
Gukepshev
Логика такая
На сколько я помню , Мансур по времени затратил 30 минут.
А сколько Дмитрий? Трудозатраты тоже имеют значение и результат на выходе.
Gukepshev
gorlopan
На сколько я помню , Мансур по времени затратил 30 минут.
А сколько Дмитрий? Трудозатраты тоже имеют значение и результат на выходе.
Значение имеет только то, сколько Вы за это заплатили и что за свои деньги получили, сколько на выполнение той или иной операции было затрачено времени мастером, конечного потребителя вообще волновать не должно.
Я лишь пытаюсь сказать то, что цена не прямо пропорциональна результату и это непреложная истина. Не должна машина за 5 млн.руб. развивать сверхзвуковую скорость, только потому, что машина за 500 тыс.руб. может разогнаться до 200 км/ч.
Нож Коржова (который стоит в 10 раз дороже) должен просто резать лучше,а не резать лучше во столько раз, во сколько раз дороже.
Вот если он не режет лучше ножа, который стоит в 10 раз дешевле, то здесь уже имеет смысл подумать. Но если он режет лучше( пусть даже на 5%) то все остальные претензии беспочвенны.

Правильно (как мне видится) будет вот так:

1) Лучший нож по резу
2) Лучший нож по соотношению цена/качество


gorlopan
Gukepshev
Вот если

Я совершенно о другом...что может сделать Коржов за 30 мин при стоимости 500рэ ? 😊

Gukepshev
gorlopan

Я совершенно о другом...что может сделать Коржов за 30 мин при стоимости 500рэ ? 😊

Ну дулей у лица покрутить может)) Это как бы сам Коржов решает во сколько оценивать своё время))

gorlopan
Gukepshev
Ну дулей у лица покрутить может
Почему? Думаете Дмитрий ещё не готов за короткое время сформировать основную реж.часть ножа?. Ведь один мазок гениального художника может превратить унылую картину в шедевр. Нужно только знать как это сделать и иметь талант.
За рабочий день по 500рэ за 30 минут, не так мало.
Gukepshev
gorlopan

Почему? Думаете Дмитрий ещё не готов за короткое время сформировать основную реж.часть ножа?. Ведь один мазок гениального художника может превратить унылую картину в шедевр. Нужно только знать как это сделать.
Что там Дмитрий готов или не готов - дело третье. Я в воспитатели Дмитрия не нанимался, да и он желания подобного не излагал.
Важно- готовы ли Вы платить за его работу ту сумму, которую он запросил и удовлетворяет ли Вас полученный результат.))
gorlopan
Gukepshev
Важно- готовы ли Вы платить за его работу
500рэ готов всегда... 😊 Вы отдалились от темы проекта...
Gukepshev
gorlopan
500рэ готов всегда... 😊 Вы отдалились от темы проекта...

Я просто не сразу понял, что цель проекта- это чтобы Коржов вздрогнул и уронил цену до 500 руб))
Проект тем и интересен, что разные мастера, в разную цену, показывают что они могут сделать из китайского ножа.


Пока, по соотношению цена/качество, в моём рейтинге,по визуальным ощущениями от просмотренных роликов, лидирует нож Валентина.

Коржов Дм
Gukepshev
Я просто не сразу понял, что цель проекта- это чтобы Коржов вздрогнул и уронил цену до 500 руб))
А я вот давно понял 😊, по этому молчу 😊...
gorlopan
Ведь один мазок гениального художника может превратить унылую картину в шедевр.
А Вам не интересна сама картина гениального художника? 😊 Это что же за гений такой 😊, готовый своим мазком править чужие поделия? 😊 Не писать шедевров 😊, а помогать мазилам? 😊 Могу иногда 😊, но так что бы не приставали 😊, и не мешали основной очереди 😊...
gorlopan
Думаете Дмитрий ещё не готов за короткое время сформировать основную реж.часть ножа?
Могу 😊, но я так не работаю 😊...Мансуру - Мансурово 😊, голый функционал 😊, и пренебрежение к внешнему виду 😊...меня так не учили 😊, меня учили не гнать халтуру 😊 и брать за это деньги 😊...
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
gorlopan
500рэ готов всегда... 😊Вы отдалились от темы проекта...
Больше люблю ремонтировать ножи изначально не плохо сделанные 😊...КД там 😊, шигефуц всяких 😊, там нет "дорогонаха" 😊, сами владельцы знают сколько нож стоит 😊, у мну ремонт и заточка в процентах от стоимости 😊, помните? 😊 "заточка ножа стоит 10 процентов от стоимости ножа, но не менее 500 руб"? 😊 Заточил КД 😊, соточку в карман 😊...вот что я люблю 😊, а не слесарить дрянные китайские клинки 😊...
С уважением, Дмитрий.
gorlopan
Лук. 500рэ против 6000

Просто Серый
Коржов Дм
меня так не учили , меня учили не гнать халтуру и брать за это деньги ...
☝👍👍👍
Shhazaga1
gorlopan
Лук. 500рэ против 6000
Юрий, но ведь судя по видео Коржов то Вас удивил ) и тут каждый сам для себя определяет стОит ли такое "удивление" означенной цифры ) и такой разницы (я уже не говорю про эстетику).
AndKo
Спасибо. Ньюансы не так критичны и не так заметны при краткосрочном тесте, но чем дольше режешь, тем они более значимы. Про цену не упоминаю, это очень спорный и субъективный вопрос…

Остался ещё рез мяса и колбасы - повторюсь, там, на мой взгляд, нож Дмитрия был одним из лидеров (со скидкой на деликатность).

Ещё бы хотел всё-таки отметить ножи Лукинова Игоря - два имеют в моём рейтинге оценку «отлично», один - «очень хорошо». Причём оценка получена на основе длительного вдумчивого пользования, не разовых краткосрочных тестов. И оцениваю комплексно: эргономику, рез, вес, внешний вид, удобство мытья, практичность…

Кста, нож Сергея Васькова тоже очень и очень достойно выступает во всех категориях.

Звучит немного самонадеянно, но мне кажется, что купив этих переделанных китайцев, я совершил очень удачную покупку - по крайней мере, ножи на подарки у меня есть… Хотя три из пяти я оставлю себе 🤦😂.

С уважением.

gorlopan
AndKo
я совершил очень удачную покупку
+100
Давайте друг друга с этим поздравим!
AndKo
Кста, нож Сергея Васькова тоже очень и очень достойно выступает во всех категориях
Сейчас совсем другой уровень,достойная работа.
AndKo
ножи на подарки у меня есть
Не торопитесь, это эксклюзивные ножи,чета жаба душит их дарить . 😊
AndKo
Остался ещё рез мяса и колбасы - повторюсь, там, на мой взгляд, нож Дмитрия был одним из лидеров (со скидкой на деликатность
Сегодня постараюсь ножик передать Юрию , у меня такое ощущение, что Дмитрий кроме дамаскажа ещё чего то сделал.
Shhazaga1
Юрий, но ведь судя по видео Коржов то Вас удивил
Непроизвольно вырвалось,хорошую работу приятно отметить .
Коржов Дм
gorlopan
у меня такое ощущение, что Дмитрий кроме дамаскажа ещё чего то сделал
А же говорил 😊, перезаточил на "бубне" 😊...если честно 😊, то я думал Юрий сам это сделает в первый раз 😊...конструкцию то он понял 😊, но то что это очень простенький конструктор для понимающих 😊 нет 😊...хочешь так 😊, хочешь эдак 😊...а работы совсем немного 😊...
С уважением, Дмитрий.
AndKo
Сегодня был на коллективном сабантуйчике-междусобойчике, этаком междусоседским тим-билдинге. Немного резали-готовили, много болтали о разном, было вполне неплохо.

Вопрос по теме: какой нож был признан лучшим для готовки? А какой красивым? 🤔😂

С уважением.

gorlopan
AndKo
Вопрос по теме: какой нож был признан лучшим для готовки? А какой красивым?
Вон тот верхний...и красивый и готовить с ним лучше... 😂😂😂
AndKo
Резали им (Лукинов с карманом). А красивый - берегли, отложили в сторону… 😂

Фоткал не я, я бы нож (по-привычке) протёр ☝

ЗЫ: У красивого пипец как (пардоне муа) дизайнерская пипка мешает нормально резать.

С уважением.

gorlopan
Нож Батька созрел...!!! Только что Богдан принёс после регринда.

sergVs
Интрига! Вечер перестает быть томным 😊
Мы все в ожидании чуда )
gorlopan
sergVs
Мы все в ожидании чуда
Стамесочный гринд Анатолия должен минимум всех порвать !!! 😊
дубовый
Порвать, условия изменились? Вроде как резать должен. 😊
Батёк
gorlopan
Богдан принёс после регринда
Отлично! мне очень нравится - спасибо, Богдан!
Дол с правой стороны - всё, как я люблю.
L_YV
gorlopan
Сегодня постараюсь ножик передать Юрию , у меня такое ощущение, что Дмитрий кроме дамаскажа ещё чего то сделал.
Дошли сегодня руки протестировать доработанные ножи от Дмитрия и Сергея. Так же попросил у Юрия, для сравнения, первый нож Валентина и второй, который он экстремально тонко свел (изначальный регринд Сергей И).
Специально под это дело решили сделать манты, купили 3-х кг. тыкву и пару кг. лука.
Все нижесказанное - личные субъективные ощущения при прямом сравнении, с учетом своей техники реза, привычек и конкретных продуктов. Личный рейтинг.
Дисциплина лук.
При разрезании напополам целых луковиц, по легкости реза, лидером стал нож Дмитрия Коржова, второе место - второй нож от Валентина (экстремально сведенный), далее первый нож Валентина и нож от Сергея.
При мелкой нарезке же, картина поменялась, лучше всех справился первый нож от Валентина, затем нож Дмитрия, далее второй нож Валентина и нож Сергея. Нож от Сергея немного уступал остальным за счет более сильного прилипания.
Ну и самая показательная дисциплина - плотная тыква с липким соком.
Лидер, как по разделению на крупные куски, так и по мелкой нарезке - первый нож Валентина, и проникает легко и имеет самое слабое прилипание из всех. Далее второй нож Валентина. НО, он очень нежный, им страшно работать, все время думаешь, как бы не ушатать его неловким движением, нож очень на любителя. Далее нож Дмитрия, тяжелее проникал, ощутимо застревал под конец реза. Ну и нож Сергея залипал сильнее всех.

Да, нож Дмитрия при первоначальном тесте на газетке довольно плохо ее резал, грубо и с сильной махрой, хотя пальцем чувствовалась ощутимая агрессия. Посмотрел в микроскоп и все стало понятно (и то что у Юрия он тормозил в доске), вся кромка выглядела как довольно грубая пила, причем размер неровностей кромки в несколько раз больше чем размер риски от абразива. Первый рез на продуктах тоже не понравился и я нож малость подправил. Сделал небольшой техбарьер, несколькими легкими проходами 2000 наждачкой, до исчезновения зубьев и потом на х/б стропе с аламазной пастой 7/5 опять вышел на остроту. Рез стал намного более комфортный, в меру агрессивный, легкий, без врезания в доску.

Все ножи очень достойные, однозначно не сопоставимые с любой недорогой серийкой, но тут было сравнение их между собой и естественно какой-то был лучше, а какой-то уступал. Как-то так 😊

L_YV
gorlopan
Нож Батька созрел...!!! Только что Богдан принёс после регринда.
Интересно было бы сравнить ощущения от реза "было / стало" 😊
AlexP58
Мне показалось , что при очень тонком сведении , Заточка уходит на второй план .Показалось. Надо затачивать хорошо . И править регулярно .
gorlopan
L_YV
Интересно было бы сравнить ощущения от реза "было / стало" 😊

Могу забросить

sergVs
AlexP58
Мне показалось , что при очень тонком сведении , Заточка уходит на второй план .
Сильно зависит от квалификации пользователя. Непритязательный чел может очень долго резать вообще незаточенным ножом и радоваться жизни. Был такой опыт )
L_YV
gorlopan
Могу забросить
Хорошо, обменяемся тогда на уже протестированные)
AlexP58
при очень тонком сведении , Заточка
Вот с заточкой, да и правкой ножа с очень тонким сведением, например как на ноже регринда Сергея И, который дорабатывал Валентин, все будет очень не просто. Металл в районе РК прям "дышит", уходит в сторону просто от небольшого надавливания подушечкой пальца.
Коржов Дм
L_YV
Рез стал намного более комфортный,
Спасибо Вам, Юрий 😊, но я знал что в Питере есть человек способный улучшить мои поделия 😊...спасибо что присмотрели 😊...
gorlopan
Стамесочный гринд Анатолия должен минимум всех порвать 😊!!!
В мелкий винегрет? 😊
С уважением, Дмитрий.
Emiliokazanova
мне тоже было-бы стремно резать 2рым тыкву))))
точить тонкое сведение нужно нормально, в случае с дышащим сведением, угол заточки может получится очень плавающим, хотя это и не очень сильно отразится на его проникающей способности, из за давления рк на абразив, как по мне такие ножи проще точить на free hand воднике, а не зажимать в станок, там от направляющей с камнем больше нагрузки идет, имхо.
Когда демонстрация стамески Батька??) Выглядит очень многообещающе, интересно взглянуть.
gorlopan
Emiliokazanova
Когда демонстрация стамески Батька??) Выглядит очень многообещающе, интересно взглянуть
Хотел сегодня видос заснять,но звизданулся на даче со стремянки прямо рылом 😊 Чуток отлежусь..
Emiliokazanova
gorlopan
Хотел сегодня видос заснять,но звизданулся на даче со стремянки прямо рылом 😊 Чуток отлежусь..

Поправляйся!

gorlopan
Emiliokazanova
Поправляйся!
Спасибо!
L_YV
Коржов Дм
Спасибо Вам, Юрий 😊, но я знал что в Питере есть человек способный улучшить мои поделия 😊...спасибо что присмотрели 😊...
Пожалуйста) Да и какое там улучшение, просто подправил заточку, простым ручным "бубном" 😛 Последнее время частенько вместо мусата стал его использовать. Простейшая конструкция - 35 мм х/б стропа наклеенная на 40 см брусок. Работает мягко, но производительно, дает хорошую остроту и агрессию. Главное угол держать немного меньше желаемого, за счет эластичности стропы идет подлинзовка, без понимания этого легко завалить кромку.

Emiliokazanova
мне тоже было-бы стремно резать 2рым тыкву))))
Тыква была почищена и уже порезана на четвертинки, так что все делалось по уму, без ненужных нагрузок.
Emiliokazanova
точить тонкое сведение нужно нормально, в случае с дышащим сведением, угол заточки может получится очень плавающим, хотя это и не очень сильно отразится на его проникающей способности, из за давления рк на абразив, как по мне такие ножи проще точить на free hand воднике, а не зажимать в станок, там от направляющей с камнем больше нагрузки идет, имхо.
Это все так, но далеко не у всех есть как сами такие полноформатные камни, так и необходимые навыки)
gorlopan
В общем Батёк не порвал всех....проблема левой плоской стороны...
В общих чертах Мощный отвал с ещё более мощным присосом левой стороны.
Коржову далеко до Батька в номинации "Отвал"...Анатолий король отвала. 😊
L_YV
gorlopan
с ещё более мощным присосом левой стороны.
Может быть просто сделать выраженный машинный сатин довольно грубой лентой, а потом его немного сгладить скотч-брайтом?

Ниже фото ножа от Сов (фото не мое). Можно конечно сделать не настолько экстремально 😛


Батёк
gorlopan
мощным присосом левой стороны
Подождите, не надо сатина - на левой стороне была небольшая линза с полировкой касуми.
Левая сторона с тонким подводом это моя фича и моя гордость. Коржов - сила!
Я не рассчитывал, что шинковка будет без участия левой руки - где левая рука? руку на стол! и чтобы я её видел!
Вообще, этот кухонник по мотивам якута - его специализация мороженное сало, мороженное филе курицы и рыбы, холодная водочка, вяленое мясо и твёрдые колбасы - где это всё?
Aleksander-Iskander
Батёк
моя гордость
Отставить! Гордыня первородный грех!
Батёк
Коржов - сила!
Отставить! Ахмат сила! 😊
sergVs
Доски- стругать!
Но струганным покласть вниз!
😊
Коржов Дм
L_YV
без понимания этого
Это самое главное 😊, остальное - фигня 😊, стропа, кожа, бумага на пенопласте 😊...всего не перечесть 😊, а понимание должно быть одно 😊...
С уважением, Дмитрий.
Куш-тэнгри
Дайте мне увидеть, как Батёк будет своим фирменным ножом резать холодную водочку!
Батёк
Куш-тэнгри
ножом резать холодную водочку
О, этому меня научили якуты - в Якутии замерзает всё: водочка, молоко, дизельное топливо, тёплые и мягкие стремянки...
Якутия родина настоящей водочки и лучших ножей.
andreividak301087
Чё-т мне страшно представить мягкую стремянку... Это когда палок не осталось, одно гумно?...
gorlopan
Батёк
руку на стол! и чтобы я её видел!

Вот мои руки ...смотрите Анатолий 😊


Батёк
gorlopan
смотрите
Юрий Львович, спасибо - превосходное видео!
Богдану ещё раз спасибо за отличную работу.
Работа ножа мне очень понравилась - к правой стороне никаких вопросов - прилипания нет.
По левой стороне я бы поспорил - левая сторона должна не мешать резать и всё.
Мёртвого присоса вроде нет - всё таки спуск не совсем прямой и не вогнутый.
На будущее, конечно, учту и запилю чуть более крутой конвекс,
но делать сатин или дол я бы не стал - нож больше потеряет, чем приобретёт.
Это АлександрВой50 тут мутит - это он придумал работать одной рукой.
gorlopan
Батёк
Юрий Львович, спасибо
Это всем участникам Спасибо!
Сумашедшая Рыба
По левой стороне я
Я бы обратился к Кожову и выяснил бы имеет вогнутость превосходство над прямым спускком. На левой стороне.
Батёк
Сумашедшая Рыба
имеет вогнутость превосходство над прямым спуском
Только конвекс! вогнутый и прямой спуск иногда дают присос - не оторвать, но это не точно.
AndKo
Небольшой фотоап: получил ножи после повторного теста Юрия ака Горлопан. И в состоянии лучшем, чем отправлял - другой Юрий, ака L_YV, заточил-подправил их до очень мягкого, прямо пухового, реза. Непривычно немного, мне всё же немного агрессии реза не хватает. Но для эксперимента заправил один из оставшихся ножей Лукинова на арке и сланце английском (долго выглаживал, принципиально). В итоге получил такой же мягкий рез (который потом снова убрал парой проходов на вашите). Но я потратил на это дело сорок минут, Юрий же, на сколько я понял, заправил ножи на стропе… Однако мастерство!

Сердечек хватило моим пацанам ровно на раз, да и то - вышли из-за стола голодными! 🤦😂

С уважением.

Emiliokazanova
Всем привет, для тех, кому интересна данная тема а именно из какахи в профи, я записал видео о регринде ножа Жбанова, с частично подробным разбором всех этапов.
Было бы хорошо увидеть обратную связь


Sergei_I
Молодец! Поделился секретами, не пожадничал!)
Emiliokazanova
Sergei_I
Молодец! Поделился секретами, не пожадничал!)

Да знаете, процесс можно хоть подробно описать, а вот сделать, это совершенно разные вещи)))

sergVs
Мастер знает что делает и делает это хорошо, но смотреть лучше без звука.
Emiliokazanova
Да знаете, процесс можно хоть подробно описать, а вот сделать, это совершенно разные вещи)))
Посмотрев идео я бы сказал иначе. Сделать дело и описать то что ты сделал это совершенно разные вещи, требующие абсолютно разных навыков. Со вторым есть проблемы.
Но в любом случае респект за потраченное время.
gorlopan
Emiliokazanova
Всем привет
Привет Валентин! Довольно интересный видос...хорошо смонтирован.

Цель была достигнута : из говна...получить рабочий нож.
Конечно интереснее было бы посмотреть рез до регринда 😊

Emiliokazanova
gorlopan
Привет Валентин! Довольно интересный видос...хорошо смонтирован.

Цель была достигнута : из говна...получить рабочий нож.
Конечно интереснее было бы посмотреть рез до регринда 😊

да, что, то этот момент проглядели
gorlopan
Emiliokazanova
да,
Валентин ! Пора попробовать сделать регринд ножа типа "Артельного" в качестве донора можно взять " Труд вача"( СССР) . Сложная , но интересная работа...с переменным сведением.
Sergei_I
Валентин, пора сделать свой кухонник с нуля.
gorlopan
Sergei_I
Валентин, пора сделать свой кухонник с нуля.
Ага... помню обещал...
Emiliokazanova
Sergei_I
Валентин, пора сделать свой кухонник с нуля.

бланк уже на термичке у Дениса Фролова, все эта история с кухонником растянулась, потом поведаю)
Яж ножи не делаю, а работаю с готовыми, ну а коли делать, то все по феншую должно быть, мне в подземелье златоуста полтора месяца ковали , потом его помотало, но сейчас он в хороших руках

Шери
Валентин, по видео. Конец третьей минуты. Про устойчивость линзы.
Подвод на линзовидном спуске желателен также линзовидный. Сделанный вручную на плоском абразиве. "Линза в ноль". А вот для устойчивости кромки желателен микроподвод. Также линзовидный. Сделанный на твёрдом камне, а не на войлочном круге. И желательно вручную. (мнение исходит из моего опыта ручного регринда кухонников).
Не пытаюсь ничего утверждать, просто мнение.
Emiliokazanova
Шери
Валентин, по видео. Конец третьей минуты. Про устойчивость линзы.
Подвод на линзовидном спуске желателен также линзовидный. Сделанный вручную на плоском абразиве. "Линза в ноль". А вот для устойчивости кромки желателен микроподвод. Также линзовидный. Сделанный на твёрдом камне, а не на войлочном круге. И желательно вручную. (мнение исходит из моего опыта ручного регринда кухонников).
Не пытаюсь ничего утверждать, просто мнение.

имхо практически без разницы, можно прямой, можно вогнутый можно линзообразный подвод нанести.
я делаю линзообразный подвод. Технически это не линза в ноль, это линза поверх линзы. Линза в ноль, это спуск с результатирующим углом с выходом на рк так тоже делаю, но не на кухонниках, максимум полевая кухня.
есть 2 типа которых я могу выделить в класс стойкости ( первое это стойкость результатирующего угла (способоность стали удерживать угол) и стойкость подвода ( на тонком сведениеи, подвод порой бывает слишком тонким, что пластическая деформация проходит сквозь подвод на спуск т.е. недостаточно мяса чтобы впринципе быть стойким) да вообще это от ситуации к ситуации. Мне нравится моя трехэтапная заточка, но если выбирать, я заточил бы на водниках, больше металла сэкономлю. но опять же, разницы на нормальной геометрии практически нет, главное чтобы рк не развалилась.

Шери
Валентин, вариант выводить подвод вручную на плоских абразивах (водниках, алмазах и пр.) позволяет работать точнее и придавать спуску, на который вы "накладываете" подвод, дополнительную продольную плоскостность (в поперечнике линза), которая "не слишком сильна" при создании спусков на гриндере. Короче, на плоских жёстких абразивах подправляем геометрию после гриндера.
По поводу стойкости. Прочитал комменты под вашим видео. Зацепило про волну на РК. Моё мнение - наличие волны четко задаёт ножу функцию легкореза. По мягким материалам (продуктам). Для реза твёрдых продуктов волна может быть избыточна (сведение слишком утончённое).
И ещё. Волну (при высоком уровне мастерства) можно делать как бы переменную: у пятки сведение чуть толще, у острия - чуть тоньше.
Я сам недавно пересводил в линзу два сантоку от Касуми из разных серий(VG-10, 13 см). До волны не доводил. Так вот не получились легкорезы. Даже на резе бумаги не то. Придётся доделывать...
Sergei_I
Шери
И ещё. Волну (при высоком уровне мастерства) можно делать как бы переменную: у пятки сведение чуть толще, у острия - чуть тоньше.
в Кухонном, только ленивые не делают переменную геометрию)
Emiliokazanova
Sergei_I
в Кухонном, только ленивые не делают переменную геометрию)

вообще, я тоже в этом не вижу какой-то непосильной задачи, мне лично просто не зачем так делать, если попросят, ноу проблем.

Шери
Emiliokazanova

вообще, я тоже в этом не вижу какой-то непосильной задачи, мне лично просто не зачем так делать, если попросят, ноу проблем.

попросить могут только те, кто понимает зачем им это нужно... :-)
Emiliokazanova
Шери
Валентин, вариант выводить подвод вручную на плоских абразивах (водниках, алмазах и пр.) позволяет работать точнее и придавать спуску, на который вы "накладываете" подвод, дополнительную продольную плоскостность (в поперечнике линза), которая "не слишком сильна" при создании спусков на гриндере. Короче, на плоских жёстких абразивах подправляем геометрию после гриндера.
По поводу стойкости. Прочитал комменты под вашим видео. Зацепило про волну на РК. Моё мнение - наличие волны четко задаёт ножу функцию легкореза. По мягким материалам (продуктам). Для реза твёрдых продуктов волна может быть избыточна (сведение слишком утончённое).
И ещё. Волну (при высоком уровне мастерства) можно делать как бы переменную: у пятки сведение чуть толще, у острия - чуть тоньше.
Я сам недавно пересводил в линзу два сантоку от Касуми из разных серий(VG-10, 13 см). До волны не доводил. Так вот не получились легкорезы. Даже на резе бумаги не то. Придётся доделывать...

Про заточку, не вижу смысла мне её как то менять, она во всех случаях у меня продумана и хороша. Волна это не обязательно, главное чтобы у хорошего кухонника было сведение 0.3 уже с подводом(понятное дело что углы заточки должны быть до 40 градусов тут от инструмента зависит). можно волну и под твердый продукт подобрать, но она будет совсем не ярковыраженной, примерно как на видео.

K_V_E
Emiliokazanova
можно волну и под твердый продукт подобрать, но она будет совсем не ярковыраженной, примерно как на видео.

Можно по подробней про волну для твёрдых продуктов, уж простите меня гложут сомнения, а так же параметрах заточки для достаточной стойкости "волны".

П.С. Это ни вв коем случае не выведывание секретов, просто хотелось бы прочитать Ваш ответ.

С Уважением, Владимир.

Emiliokazanova
K_V_E

Можно по подробней про волну для твёрдых продуктов, уж простите меня гложут сомнения, а так же параметрах заточки для достаточной стойкости "волны".

П.С. Это ни вв коем случае не выведывание секретов, просто хотелось бы прочитать Ваш ответ.

С Уважением, Владимир.

Ярковыраженная волна, это тонкое сведение на малом угле спуска, допустим 1.5 градуса/сторона. а теперь давайте представим тонкое сведение (практически в 0) на 9 градусов сторона та же комбинашка в спуске (прямой+ линза) , это практически скандинавский спуск, она будет, но будет слабая из за той массы мяса, что находится перед апексом нашего треугольника у рк, сверхну наносим подвод, для стойкости, и вот вам стойкость+волна+тонкое сведение. Опять же, на все что я перечислил влияет ширина клинка и толщина обуха.

Механизм разрушения на тонком сведении при угле 1.5 спуска, будет таким, что рк вместе с со спуском завернет, потому что недостаточно толщины.
При выходе 9, уже совсем другая история будет, технически можно для бастурмы подобное делать.
Я топоры в ноль спуск делаю и ничего, колят замечательно))) главное рассчитать толщины, радиусы и углы.

Voy50
Emiliokazanova
главное чтобы у хорошего кухонника было сведение 0.3 уже с подводом
Толстовато ) это уже универсал из магазина. Лухшталь или жако. Непонятно, зачем такие ножи самостоятельно делать.
AndKo
Просто фотоап старыми фоточками.

С уважением.

A.V.X.1960


Обратите внимание - на втором видео лежит керамбрусок ввиде пиалы! 😀

gorlopan
A.V.X.1960
Обратите внимание, на втором видео
И морковку вдоль режут,а меня уверяли, что так никто не режет. Вот вам пример...круто и резак отменный. У кого из камрадов так нож режет а...? А у нас в России режут так 😊



И вот так...


Temniu+
Ролики с идиотскими ножами лопатами и морковью не понял...
А морковь на плов, да режут соломкой...ну, кто плов готовить умеет конечно, а не рисовую кашу...как большинство русских женщин)).
gorlopan
Temniu+
не понял
Не все понимают местный фольклор. 😊 И видимо не в теме....скажите кто в этом ролике сделал нож из пилы?


Temniu+
gorlopan
Не все понимают местный фольклор. 😊 И видимо не в теме....скажите кто в этом ролике сделал нож из пилы?


Да, я точно не понимаю местный фольклор-однозначно не понимаю и это открыто признаю.
Кто в этом ролике сделал нож из пилы?
Не, знаю-какой то человек в усах и очках...я его не знаю.
Лично у меня вызывает сомнения адекватность этого человека, так как не могу понять зачем он сделал эти отвратительные тесаки из пилы???
Так же не ясно, зачем от этими каркалыгами режет морковь?
У него нет нормального ножа?
Быть может он гордится, по его мнению остротой заточки, так тут я Вам абсолютно точно скажу-гордиться не чем-я абсолютно точно заточу острей....
Когда человек начинает резать морковь посредством этой каркалыги и молотка-это вообще сон разума...или он под чем то???
Судя по Вашим комментариям, что мол -круто и рез отменный....мне наверное нужно было чем-то восхититься???
Ну...я не знаю...что нож большой???
Или что он из пилы???
Или что он режет?????
Но восторга я не разделяю...
В чём прикол свести широченное полотно пилы,да реза овощей???
Это проблема для кого-то?
Или вообще, что?
У меня есть сведённый с родных 25 градусов на сторону, до 18 градусов на сторону Глок 78-так там обух 5 мм.-и он режет, а не колет...ну, тут хоть как-то понятно...вот мол...штык нож с конским обухом и не колет, а режет...и ещё волос на весу вдоль строгает...это ещё хоть как-то можно понять....
А тут чего?
Просветите?


gorlopan
Temniu+
Кто в этом ролике сделал нож из пилы?
Не, знаю-какой то человек в усах и очках...я его не знаю.
Лично у меня вызывает сомнения адекватность этого человека, так как не могу понять зачем он сделал эти отвратительные тесаки из пилы???
Вы это серьёзно или прикалываетесь ? 😊
Коржов Дм
Temniu+
Да, я точно не понимаю местный фольклор-однозначно не понимаю и это открыто признаю.
Кто в этом ролике сделал нож из пилы?
Не, знаю-какой то человек в усах и очках...я его не знаю.
Вот 😊 гордиться тут нечем 😊, не угадать КойКого 😊, это сильно быть не в курсе 😊...но Вы упорото гордитесь 😊, что не понимаете 😊...иногда лучше молчать 😊, чем говорить 😊...слышали небось? 😊
Temniu+
Лично у меня вызывает сомнения адекватность этого человека,
Вот Ваша неадекватность 😊 лично у меня не вызывает сомнений 😊...раз "Вы не курсе" 😊...логично? 😊
Temniu+
так как не могу понять зачем он сделал эти отвратительные тесаки из пилы???
А Вы узнайте историю вопроса 😊...бездна Вашего профанства 😊 не дает Вам возможности 😊 делать верные выводы 😊...у пустивших этот мем ребят 😊 5 млн. подписчиков 😊...это тоже добавляет в копилку 😊 Вашей неосведомленности 😊...держите 😊, сирый Вы наш 😊...:


Далее не хочу даже объяснять 😊...насколько надо быть тупым 😊, что бы не перейти на ютуб 😊 и не посмотреть чей канал 😊...перед таким грандиозным 😊 "разносом" 😊...
Temniu+
Просветите?
Подайте ему...кто нить...
С омерзением, Дмитрий.
SJxKrot
Коржов Дм

Дмитрий.

Я тоже этот канал смотрю 😊 😊

gorlopan
Коржов Дм
Подайте ему...кто нить..
Даю наколку...ученик этого мастера считает себя настолько знаменитым, что его никто не знает . 😊
Коржов Дм
SJxKrot
Я тоже этот канал смотрю 😊 😊
В начале он был классный! 😊 Прямо жрать хотелось 😊, после просмотра 😊...приходилось разводить горн 😊...
С уважением, Дмитрий.
SJxKrot
Коржов Дм
В начале он был классный! 😊 Прямо жрать хотелось 😊, после просмотра 😊...приходилось разводить горн 😊...
С уважением, Дмитрий.

😀 😀 согласен.

gorlopan
Коржов Дм
Прямо жрать хотелось
Помню...Помню... рыбу в горне. или куриные ноги точно не помню 😊
Коржов Дм
gorlopan
считает себя настолько знаменитым, что его никто не знает . 😊


Как тот 😊 "Неуловимый Джо" 😊


Это Вам лично 😊...учиться, учиться 😊...как завещал 😊 Ильич 😊...
С уважением, Дмитрий.
Gukepshev
Коржов Дм
В начале он был классный! Прямо жрать хотелось , после просмотра ...приходилось разводить горн .
Какой-то он бессмысленный, если только для разогрева аппетита такое смотреть. В принципе 99% кулинарных каналов в ютубе - красивая картинка и ноль полезной инфы.
Городские любят такое смотреть, насмотрятся и думают, что рай в селе, живут же люди- чистый воздух, хорошие продукты и всё такое. А я вот пережил такое на своей шкуре, так что спасибо, не надо, я лучше в городе посижу))))
И почему это они этот мем запустили? Это был основной тренд в СССР)) Хотя да, в СССР таких широких ножей из пилы не делали.
Коржов Дм
Gukepshev
в СССР таких широких ножей из пилы не делали.
Gukepshev
И почему это они этот мем запустили?
Gukepshev
Какой-то он бессмысленный, если только для разогрева аппетита такое смотреть.
Как Вы не пытливы 😊 и узко мыслите 😊, Аслан 😊...скучно жить 😊, когда "смотришь в книгу 😊, видишь фигу 😊...Вы так и не поняли суть ножа? 😊
Веселясь, Дмитрий.
Gukepshev

Gukepshev
Какой-то он бессмысленный, если только для разогрева аппетита такое смотреть. В принципе 99% кулинарных каналов в ютубе - красивая картинка и ноль полезной инфы.
Что видит Дмитрий

Коржов Дм
Как Вы не пытливы и узко мыслите , Аслан ...скучно жить , когда "смотришь в книгу , видишь фигу ...Вы так и не поняли суть ножа?
Веселясь, Дмитрий.

Я лишь не понял того, почему Вы беседуете с голосами в своей голове, а не с собеседником? Не понял того, где в моей реплике про канал, про суть ножа? Вы не способны понять смысл написанного и сами себе задаёте вопросы, сами на них отвечаете, а после веселитесь?))

Коржов Дм
Gukepshev
Не понял того, где в моей реплике про канал
Gukepshev
Какой-то он бессмысленный, если только для разогрева аппетита такое смотреть. В принципе 99% кулинарных каналов в ютубе - красивая картинка и ноль полезной инфы.
Это относилось к каналу 😊, кто такой "он"? 😊
С уважением, Дмитрий.
Gukepshev
Коржов Дм
В начале он был классный! Прямо жрать хотелось , после просмотра ...приходилось разводить горн ...
С уважением, Дмитрий.

Gukepshev
Какой-то он бессмысленный, если только для разогрева аппетита такое смотреть.

Коржов Дм
Это относилось к каналу , кто такой "он"?
С уважением, Дмитрий.

Викторина: К чему относится "он" в фразе собеседника?

Варианты ответов:
1) К каналу
2) К ножу показанному в ролике
3) К барану, которого в ролике разделали на котлеты

Подключив свой пытливый ум, Вы Дмитрий, обязательно разгадаете с третьей попытки этот ребус. Я в Вас верю!))

Коржов Дм
Gukepshev
Подключив свой пытливый ум, Вы Дмитрий, обязательно
Gukepshev
1) К каналу
😊
С уважением, Дмитрий.
Gukepshev
Коржов Дм
) К каналу
Приз в студию!)))
Коржов Дм
Gukepshev
Приз в студию!)))
Хотите знать почему такой? 😊 Этот нож? 😊
С уважением, Дмитрий.
Gukepshev
Коржов Дм
Хотите знать почему такой?

Расскажите
Коржов Дм
Ответ в первых секундах 😊, когда женщина перекладывает фарш 😊, а скругление 😊, точно по казану 😊, что бы этой "лопаткой" 😊 мешать 😊 и доставать 😊 из казана 😊...разгадка в технике использования 😊...все гениальное просто 😊...

С уважением, Дмитрий.

Gukepshev
чистый воздух, хорошие продукты и всё такое.
Я бы месячишко так пожил бы 😊...но летом 😊 и не навсегда 😊...
С уважением, Дмитрий.
SJxKrot
Коржов Дм
Ответ в первых секундах 😊, когда женщина перекладывает фарш 😊, а скругление 😊, точно по казану 😊, что бы этой "лопаткой" 😊 мешать 😊 и доставать 😊 из казана 😊...разгадка в технике использования 😊...все гениальное просто 😊...

С уважением, Дмитрий.
Я бы месячишко так пожил бы 😊...но летом 😊 и не навсегда 😊...
С уважением, Дмитрий.

Первый месяц вы только привыкать будете, суча ногами во сне от боли в мышцах, надо хотя бы пол года ))

Коржов Дм
SJxKrot
Первый месяц вы только привыкать будете, суча ногами во сне от боли в мышцах,
Я тут в свой отпуск 😊 в ноябре 😊 вышел на выставку 😊...электриком 😊...это по полста километров в день 😊, без учета "вверх/вниз" 😊, 12 часов 😊...первые три дня "ахтунг" 😊...а потом еще 17 дней норм 😊...но "ахтунг" 😊 знатный 😊...я лазил по горам "пешкой" 😊, я знаю что и как 😊...
SJxKrot
надо хотя бы пол года ))
Я бы не отказался 😊...только бы "про хлеб насущный" 😊 не думать 😊...
С уважением, Дмитрий.
SJxKrot
Коржов Дм
Ответ в первых секундах 😊, когда женщина перекладывает фарш 😊, а скругление 😊, точно по казану 😊, что бы этой "лопаткой" 😊 мешать 😊 и доставать 😊 из казана 😊...разгадка в технике использования 😊...все гениальное просто 😊...

С уважением, Дмитрий.
Я бы месячишко так пожил бы 😊...но летом 😊 и не навсегда 😊...
С уважением, Дмитрий.

А там же все свое - что накопал - то и поел )

Gukepshev
SJxKrot
Я бы месячишко так пожил бы ...но летом и не навсегда .
Если продукты покупать, а не выращивать, если травку самому не подстригать( у них там в роликах газон как в лучших домах Лондона),то можно и годик пожить с превеликим удовольствием.
Но жизнь в горах это огромный каждодневный труд. Ну его нафиг такое счастье. Многих знаю кто переехал соблазнивших ландшафтом. Все убежали обратно))

Коржов Дм
Ответ в первых секундах , когда женщина перекладывает фарш , а скругление , точно по казану , что бы этой "лопаткой" мешать и доставать из казана ...разгадка в технике использования ...все гениальное просто .
Ну сомнительное удовольствие такой бандурой в казане шуровать. А так мой любимый тип ножа это Цай Дао - очень недооцененный Форм-фактор в наших палестинах.
Voy50
Коржов Дм
Далее не хочу даже объяснять ...насколько надо быть тупым , что бы не перейти на ютуб и не посмотреть чей канал ...перед таким грандиозным "разносом" ...

А как узнать чей это канал?))) там советские фильмы и пила. Ни контактов, ни лица.

Коржов Дм
Voy50
там советские фильмы и пила. Ни контактов, ни лица.
А вот Вы 😊, лично 😊, как догадались? 😊
Gukepshev
Цай Дао -
Упрется в две точки 😊 и хрен что из казана достанешь 😊...они пытались перейти на япов 😊, но это была просто бяда 😊...
Gukepshev
Но жизнь в горах это огромный каждодневный труд
Да знаю я 😊, но месячишко в горах 😊 (или на море 😊), а лучше и в горах и на море 😊, в какой нить благословенный август 😊...
Gukepshev
Все убежали обратно))
Не путайте туризм 😊 и эмиграцию 😊...
SJxKrot
А там же все свое - что накопал - то и поел )
Так это же сказка 😊, совсем уж "котиковский" 😊 отдых я не люблю 😊...
С уважением, Дмитрий.
Gukepshev
Коржов Дм
Упрется в две точки и хрен что из казана достанешь ...они пытались перейти на япов , но это была просто бяда .
В казане и этот нож упрётся, ему не носик скруглять нужно а ручку выгибать для работы в казане(и то сомнительно). Казан то глубокий, а нож прямой, длинный и не гнётся. Как таким в казане что то делать я ума не приложу. Она даже практически на ровном садже с горем пополам им эту котлету вытаскивает.А в казане вообще упаришься таким что-то вынимать.
Voy50
Коржов Дм
А вот Вы , лично , как догадались?

а в том то и дело, что увидев этого канал у себя на канале в комментариях, я не догадался.

Temniu+
gorlopan
Вы это серьёзно или прикалываетесь ? 😊
Абсолютно честно в неведении....без всяких подколок и намёков...
Реально не знаю этого человека...я далёк от блогеров...знаменитых и не очень....
Temniu+
Коржов Дм
Подайте ему...кто нить...
С омерзением, Дмитрий.

Ваше омерзение вы можете себе оставить.
Я вижу ролик...в нём происходит хрень какая-то....
Говорю, о том, что вижу-вижу какие-то несуразные деяния....
Ну не знаю...алебардой можно ещё морковь нарезать...топором....
Автор ролика, кто-то чрезвычайно великий,горячо любимый и служащий примером???
Я не горжусь, я в недоумении-чем гордиться в данном деянии?
Для меня ни чего не меняет....нож для нарезки моркови подходит, как...))

Temniu+
Коржов Дм
Ответ в первых секундах 😊, когда женщина перекладывает фарш 😊, а скругление 😊, точно по казану 😊, что бы этой "лопаткой" 😊 мешать 😊 и доставать 😊 из казана 😊...разгадка в технике использования 😊...все гениальное просто 😊...

С уважением, Дмитрий.
Я бы месячишко так пожил бы 😊...но летом 😊 и не навсегда 😊...
С уважением, Дмитрий.

Бог ты мой...как тонко и интеллектуально...там оказывается в казан всё отлично входит и выходит!!
Позор мне!!О боги!!
Есть хренова туча национальных глазовыколуповательниц таких форм, что охренеть можно...и что?
Я тоже готовлю в казанах...и в котелках, да и в утятницах бывает....но как-то, справляюсь ножами обычных форм и шумовками с половниками...и при этом, ни к кому не испытываю омерзения господа....но, бывает подаю-сам лично...без просьб к окружающим...благое дело, помочь нуждающемуся...так считаю.
Стараюсь не выказывать гордыни и высокомерия по жизни....и уж точно не позволяю себе презрительно отзываться о не знакомых людях.
Вот вам фото господа-девушка тоже собирается морковь резать...посмотрите, не горячитесь...кстати....девушку,ВСЕ узнали???

AlexDM
Temniu+
Абсолютно честно в неведении....без всяких подколок и намёков...
Реально не знаю этого человека...я далёк от блогеров...знаменитых и не очень....

Это Прокопенков Г.К. Довольно известен в России и на этом форуме своими кухонными ножами (не такими, как на этом непонятном ролике, конечно). За рубежом упоминаний и обсуждений не вижу.

Temniu+
AlexDM

Это Прокопенков Г.К. Довольно известен в России и на этом форуме своими кухонными ножами (не такими, как на этом непонятном ролике, конечно). За рубежом упоминаний и обсуждений не вижу.

Искренне благодарю уважаемый, что просветили меня.
Я в ножеделах для кулинарии слаб откровенно-факт, сам несколько другой форм фактор предпочитаю ножей.
Наверное хороший мастер...50 000 рублей за нож из довольно обыденной стали...заставляет именно так думать.
Интересно...а презренной Трамонтиной если вот такой нашинковать морковь с капустой...совсем беда?)
Особенно в разрезе регринда, того самого ножа-простого, который судя по заголовку темы здесь обсуждается?))

gorlopan
Temniu+
Абсолютно честно в неведении....без всяких подколок и намёков...
Реально не знаю этого человека...я далёк от блогеров...знаменитых и не очень...
AlexDM
Это Прокопенков Г.К. Довольно известен в России и на этом форуме своими кухонными ножами
Temniu+
я в недоумении-
Видать вы случайно зашли в кухонный раздел. Тогда кратенько для вас.... уважаемый нами выдающийся мастер Г.К.Прокопенков обладающий чувством юмора и позитивом решил подшутить над нами. Так появился этот нож из пилы и видео к нему. Так, что смотрите на эти видео с улыбкой. А вот на втором ролике местный энтузиаст - любитель изучает влияние веса ножа на рез моркови. 😊
gorlopan
Temniu+
из довольно обыденной стали
А какая должна быть сталь для кухонного ножа?
SJxKrot
Temniu+

Искренне благодарю уважаемый, что просветили меня.
Я в ножеделах для кулинарии слаб откровенно-факт, сам несколько другой форм фактор предпочитаю ножей.
Наверное хороший мастер...50 000 рублей за нож из довольно обыденной стали...заставляет именно так думать.
Интересно...а презренной Трамонтиной если вот такой нашинковать морковь с капустой...совсем беда?)
Особенно в разрезе регринда, того самого ножа-простого, который судя по заголовку темы здесь обсуждается?))

А вы молодец! Жгите дальше! 😀

Батёк
gorlopan
какая должна быть сталь для кухонного ножа?
Погуглил этот вопрос - говорят, не ниже N690 - правильно?
У нас в сельмаг завезли кухонники из N690 за 5тр - стоит взять на пробу?
SJxKrot
Батёк
Погуглил этот вопрос - говорят, не ниже N690 - правильно?

А как же ножи из окея за 200 р? 😊

Temniu+
gorlopan
Видать вы случайно зашли в кухонный раздел. Тогда кратенько для вас.... уважаемый нами выдающийся мастер Г.К.Прокопенков обладающий чувством юмора и позитивом решил подшутить над нами. Так появился этот нож из пилы и видео к нему. Так, что смотрите на эти видео с улыбкой. А вот на втором ролике местный энтузиаст - любитель изучает влияние веса ножа на рез моркови. 😊

Благодарю за разъяснения господа, не примите посты выше за желание оскорбить Уважаемое сообщество!
Зашёл действительно впервые...оттого, юмора искру тонкую и не узрел...
Но, очень приятно когда сообщество поняло...что не со зла сиё.

Батёк
SJxKrot
ножи из окея за 200 р?
Годятся, надо делать регринд и заточить, но всё равно на доске заточка слетает и начинает мылить.
SJxKrot
Батёк
Годятся, надо делать регринд и заточить, но всё равно на доске заточка слетает и начинает мылить.

А зачем, если они и так морковь порежут?

SJxKrot
Temniu+

Благодарю за разъяснения господа, не примите посты выше за желание оскорбить Уважаемое сообщество!
Зашёл действительно впервые...оттого, юмора искру тонкую и не узрел...
Но, очень приятно когда сообщество поняло...что не со зла сиё.

Расскажите, какими ножами пользуетесь на кухне, ну кроме штык ножа заточенного на 36..

Temniu+
gorlopan
А какая должна быть сталь для кухонного ножа?
Да собственно любая конечно...ну рази,отдельныя эШтеты углеродку не приемлют...мол болотом воняет)
Да сейчас сталей тех...жуть господа-нержавеек заморских масса, порошков различных-страсть...для эстетов-нерждамаски опять же...
Ну и...про устойчивость рк у порошков,ясное дело...не мне вам рассказывать господа))...
Сам кухарю простенько и неприглядненько ...в плане ножей, кухоннички махонькие от совдеповских, до Павлово метиз какого...картошечку почистить....лучок, морковочку поскарябать...
Трамонтинок парочку...ну эдак, овощи пошинковать...мяско ломтями нарезать....хотя мяско финочками предпочитаю-прошу не плеваться, знаю, что не по канону....если уж с точки зрения истинных кулинаров и профи смотреть...а я полагаю, эта ветка вотчина именно таких людей.
Ежели подытожить....то в плане кулинарного прекрасного,я о ножах кулинарных...я не дока и не ценитель прекрасного...уж не обессудьте...
Хотя...в лесу люблю бывать....а там с шефами уверяю вас господа не ловко)...ежели не кемпинг-отдых).
Temniu+
SJxKrot

А вы молодец! Жгите дальше! 😀

Да что я...куды ужо жечь...сердца глаголом...
Умел ба, дык в Камеди выступал....
Всплыл факт в памяти моей....как в песне...всё, что было не со мной помню значица....
А вспомнил, я вещи категорически тревожныя....писал как-то некто, мол в ветке сией...кухонной, люди собираются зело заинтересованныя...и тонкиен материи уважающия....и бяда мол, путнику одинокому могёт приключиться, ежели ён зайдёть и гаркнетЬ с порогу:
Что за...!
Какия-такия шефы?
Да я всё мол одним ножом тупым, до половины сточенным оприходую на кухне...хошь рыбу...а хошь мясо!
От оно чё...
А я того....ножи сам люблю....коллекционирую даже мал-мала, и через энто... к чужим слабостям понимание имею...но...вот не уважаю порой, стремление людей срубить денеХ на ровном месте....
Ну...знаете...типо-от мой шеф...он самый значица шефистый...и потому сто кило рублей яму цена!
От....
Ибо....и красоту понимаю....и имя доброе....но всё же ценообразование, считаю должно быть человечьим...с ценою божеской...ну хоть ба местами...
И зело не хотелось бы....на фоне энтой моей убеждённости....с кем так скать....того....поспорить горячо к примеру))....ну вы поняли....
SJxKrot
Temniu+
Да что я...куды ужо жечь...сердца глаголом...
Умел ба, дык в Камеди выступал....
Всплыл факт в памяти моей....как в песне...всё, что было не со мной помню значица....
А вспомнил, я вещи категорически тревожныя....писал как-то некто, мол в ветке сией...кухонной, люди собираются зело заинтересованныя...и тонкиен материи уважающия....и бяда мол, путнику одинокому могёт приключиться, ежели ён зайдёть и гаркнетЬ с порогу:
Что за...!
Какия-такия шефы?
Да я всё мол одним ножом тупым, до половины сточенным оприходую на кухне...хошь рыбу...а хошь мясо!
От оно чё...
А я того....ножи сам люблю....коллекционирую даже мал-мала, и через энто... к чужим слабостям понимание имею...но...вот не уважаю порой, стремление людей срубить денеХ на ровном месте....
Ну...знаете...типо-от мой шеф...он самый значица шефистый...и потому сто кило рублей яму цена!
От....
Ибо....и красоту понимаю....и имя доброе....но всё же ценообразование, считаю должно быть человечьим...с ценою божеской...ну хоть ба местами...
И зело не хотелось бы....на фоне энтой моей убеждённости....с кем так скать....того....поспорить горячо к примеру))....ну вы поняли....

Вы будете иметь успех в этой ветке 😊)

Temniu+
SJxKrot

Расскажите, какими ножами пользуетесь на кухне, ну кроме штык ножа заточенного на 36..

Не)...про Глочок энто я так...к слову....хотя крупную рыбу-карп,толстолобик им разделывать и чистить удобно,должен отметить....
Про ножи упомянул...ни чего примечательного....обычные не дорогие-единственное, точу ножи сам и дело это люблю....
Для всех без исключения моих финских и местами норвежских ножей, рабочей нормой заточки считаю строгание волоса....ежели нет...то уже в обществе приличном появиться считаю стыдно...
По чесноку-кухоннные чутка потупей...жалко на порезанные руки домочадцев смотреть...хоть и сами виноваты-работать нужно с детства привыкать острым инструментом....тогда и резаться не будешь, нож нужно уважать.
Может готовлю, что не то?))
Просто мне для приготовления любого блюда в принципе хватает имеющихся в наличии ножей....а, может вот не ценитель как собравшиеся здесь джентльмены красоты и эстетики?
Может и так....не спорю...
Но, вроде на вкус плова,басмы,шашлыка,салатов,компотов,борщей,похлёбок,супов,ухи и прочего...прочего....не влияет...хотя...могёт быть и заблуждаюсь....

Батёк
Temniu+
не влияет
Не влияет, но хочется подержать в руках хороший нож, которым ещё не резал, из любопытства и желания познать новое.
Temniu+
Батёк
Не влияет, но хочется подержать в руках хороший нож, которым ещё не резал, из любопытства и желания познать новое.
Понимаю вас на 1000 процентов уважаемый!
У меня вот тоже...финок много....но вот раннюю...года 20-го, всегда интересно...и подержать и в коллекцию заиметь.
Опять же, классный,не серийный кухонник будет и сведён интересней...и термичка зачастую грамотней....как следствие, ту же пресловутую морковку,такой нож резать будет с усилием грамм на 50 меньше....а может и на 100....
Кому, что по сердцу-это понимать нужно.
AlexDM
Если сами готовите и деньги свободные есть, то стоит себя побаловать. Опасно тем, что дополнительное затратное хобби получите.
Я бы Канецугу Про-М первым делом посоветовал, шефа.
На вкус салатов, между прочим, острота вполне влияет - не мнется и не сочится при резке.
SJxKrot
AlexDM
Если сами готовите и деньги свободные есть, то стоит себя побаловать. Опасно тем, что дополнительное затратное хобби получите.
Я бы Канецугу Про-М первым делом посоветовал, шефа.
На вкус салатов, между прочим, острота вполне влияет - не мнется и не сочится при резке.

До приличных ножей на кухне надо дорасти. Сначало охота, потом складни, и только в конце приходит понимание, что кухонниками пользуешься каждый день 😊

Temniu+
AlexDM, благодарю за совет...ознакомился немного...посмотрел на нож, элегантный такой...
Смотрю в тхх пишут твердость 57-58...немного мягковато скажем так, для японцев...не, понятно что им не гвозди рубить...
SJxKrot, а вот с вами категорически согласен....что б душа попросила нож именно на кухню, тут дорасти нужно...согласен...
Складни у меня присутствуют от швейцарцев до Колдов...но скажем так-направление это к кухне не ведущее.
Благодарю господа за общение и советы...ну и раз уж такое дело, а позвольте вопрос:
Мне бы вот ножичек японский для чистки овощей...не большой...скажем так-на попробовать?
За ножами ухаживаю-поэтому углеродки не чураюсь... интересно было бы в действии те 60-62 единицы японские что заточить, что погонять...широгами какую...или ки гами...так скать классику как она есть
Коржов Дм
Temniu+
..так скать классику как она есть
https://vip-horeca.ru/store/ha..._kd_petty_135mm
Класичнее 😊 не придумаешь 😊...
Temniu+
Наверное хороший мастер...50 000 рублей за нож из довольно обыденной стали...
Наверняка - плохой 😊, я Вам лучше посоветовал 😊 и сталь не простая 😊 - фсе как Вы любите 😊...
Temniu+
Просто мне для приготовления любого блюда в принципе хватает имеющихся в наличии ножей....а, может вот не ценитель как собравшиеся здесь джентльмены красоты и эстетики?
Что 😊, тогда 😊 Вы здесь делаете? 😊
Temniu+
.но...вот не уважаю порой, стремление людей срубить денеХ на ровном месте....
Ну...знаете...типо-от мой шеф...он самый значица шефистый...и потому сто кило рублей яму цена!
От....
Ибо....и красоту понимаю....и имя доброе....но всё же ценообразование, считаю должно быть человечьим...с ценою божеской...ну хоть ба местами..
А стремление "на пятак рублей прикупить" 😊 Вы приветствуете 😊...благо 😊 не первый 😊 и не последний 😊...ню 😊, ню 😊...
Temniu+
мотрю в тхх пишут твердость 57-58...немного мягковато скажем так
"тысячатристасорокпятый" 😊...а какая должна быть? 😊 И кому задолжала? 😊
Похихикивая, Дмитрий.
SJxKrot
Temniu+
AlexDM, благодарю за совет...ознакомился немного...посмотрел на нож, элегантный такой...
Смотрю в тхх пишут твердость 57-58...немного мягковато скажем так, для японцев...не, понятно что им не гвозди рубить...

Может вам посмотреть что то из местных мастеров, есть достаточно бюджетные варианты.?
Полистайте темы, картинки, спросите, сколько стоит и как долго ждать заказ.
В барахолке вот выкладывают часто, уже и с ценами.

SJxKrot
Коржов Дм
"тысячатристасорокпятый" 😊...а какая должна быть? 😊 И кому задолжала? 😊
Похихикивая, Дмитрий.

Известно какая -67-70hrc 😛

У меня янагиба и то 63! 😀

Slava B
Temniu+
Смотрю в тхх пишут твердость 57-58...немного мягковато скажем так, для японцев...не, понятно что им не гвозди рубить...
Для чего мягковато,для кухонных работ,картошки нарубить?
Кстати, твердость зубила до 58,гвоздь рубит 🤭🤭🤭
Slava B
SJxKrot
Сначало охота, потом складни, и только в конце приходит понимание, что кухонниками пользуешься каждый день
+100500
А все складни и лазерманы у меня лежат больше десяти лет, и пользовался несколько раз...
SJxKrot
Slava B
+100500
А все складни и лазерманы у меня лежат больше десяти лет, и пользовался несколько раз...

правда жизни )))

Temniu+
SJxKrot, спасибо за совет...
Подумаю, быть может возьму клинок у Цаплина, да и соберу шефа какого для души...дерево красивое на форуме есть...ТО у кузнеца отличное....
Но хотел японца,просто интересно...у них углерод-хоть Хитачиевский взять режет очень вкусно...да и точишь, сталь аж поёт....
P.S.
Почитал ветку...
Посмотрел как общаются люди...в том числе и пишущие здесь...многое стало ясно.
Однако молва людская отчасти права была.
Посмотрел на ножи мастеров местных, в некоторых случаях могу сказать твёрдо и определённо-господа на вас рубят бабло...некоторые ножи на кухню, можно купить только в горячке...наверное это принято называть перфекционизЬм и авторский взгляд....но сути не меняет.
Не ясно порой, откуда столько самодовольства и желчи у некоторых участников....
Не...не моё), благодарю за советы, пойду Трамонтинку сведу и потоньше, и в конвекс....вот это дельное и полезное зело занятие будет.
sergVs
Temniu+
ТО у кузнеца отличное....
Но слесарка на кухонниках нивзвизду.
Имел несколько раз дело с его клинками, правда довольно давно.
Клинки пришлось практически слесарить заново.
Имейте в виду.
Temniu+
sergVs
Но слесарка в кухонном плане нивзвизду.
Имел несколько раз дело с его клинками, правда довольно давно.
Клинки пришлось практически слесарить заново.
Имейте в виду.
Отчасти соглашусь-конечно пересводить более деликатно нужно...так мне в удовольствие...люблю процесс)).
А так по форме-как по мне всё в цвет.

sergVs
Не, ну процесс дело святое.
Лучше один раз попробовать и всю жизнь жалеть чем всю жизнь жалеть что ни разу не попробовал. 😊
Aleksander-Iskander
Temniu+
Подумаю, быть может возьму клинок у Цаплина,
Постучитесь к Пикову Денису.
Sergei_I
Для процесса клинки поинтереснее вот тут можно взять https://cutler.su/shop/blades/
не реклама)
SJxKrot
Temniu+
SJxKrot, спасибо за совет...
Подумаю, быть может возьму клинок у Цаплина, да и соберу шефа какого для души...дерево красивое на форуме есть...ТО у кузнеца отличное....
Но хотел японца,просто интересно...у них углерод-хоть Хитачиевский взять режет очень вкусно...да и точишь, сталь аж поёт....

Если хотите яп - то не стоит себя ограничивать - покупайте яп )

Коржов Дм
Sergei_I
клинки поинтереснее вот тут можно взять
Дэба односторонняя 😊, а заточка симметричная 😊 не удивлюсь 😊, если левая сторона "по Батьку" 😊 сделана 😊...клинок хонесуке 1,5мм 😊 он вихлястый 😊...замечательные клиночки 😊...
SJxKrot
Известно какая -67-70hrc
Да хоть 76 HRC 😊, экстраполированая 😊, ясен хрен 😊, но денег 😊 это будет стоить 😊...
Temniu+
на вас рубят бабло..
Диагноз ясен 😊...еще один из секты "я вам ща расскажу как это быстрее самому сделать а не деньги платить" 😊, милейший 😊, не Вы первый 😊, не Вы последний 😊...
Temniu+
Наверное хороший мастер...50 000 рублей за нож из довольно обыденной стали...
Если бы умели люди "Прокопенкова исполнять" 😊, поверьте 😊, ни кто свои деньги ему бы не принес 😊, осознание этого факта 😊, занимает некоторое время 😊, в которое 😊, некоторым окрыленным 😊...лучше помолчать 😊 и не выставлять 😊 свою зависть на показ 😊...
С уважением, Дмитрий.
SJxKrot
Коржов Дм
Если бы умели люди "Прокопенкова исполнять" 😊, поверьте 😊, ни кто свои деньги ему бы не принес 😊, осознание этого факта 😊, занимает некоторое время 😊, в которое 😊, некоторым окрыленным 😊...лучше помолчать 😊 и не выставлять 😊 свою зависть на показ 😊...

Дмитрий, только между нами!
На самом деле, это покупатели нагревают мастеров.
Мы вам пару листиков бумаги или цифирки электронные в телефоне, а вы нам нож! 😀

Короче, бусы за золото 😊

Коржов Дм
SJxKrot
Короче, бусы за золото 😊
Тоды можно бус по больше? 😊
SJxKrot
На самом деле, это покупатели нагревают мастеров.
Так всегда было 😊, есть 😊, и будет 😊...за сколько Малевич "Черный квадрат" продал? 😊
С уважением, Дмитрий.
SJxKrot
Коржов Дм
Тоды можно бус по больше?
С уважением, Дмитрий.

Дак дело ваше - на наш век бус хватит 😀

Коржов Дм
Так всегда было 😊, есть 😊, и будет 😊...за сколько Малевич "Черный квадрат" продал? 😊
С уважением, Дмитрий.

так за бусы и миску супа.

Коржов Дм
SJxKrot
так за бусы и миску супа.
...взгляд, конечно варварский, но верный"
(И.Бродский)
Ну а что делать? 😊 У местных 😊 можно за бусики 😊 немного еды выменять 😊, железки там новые прикупить 😊, ленточек 😊 там всяких 😊, что бы еще бусиков 😊 поменять 😊 и так вся жизть 😊...нет бы "у самого синего моря" 😊 мастерская-жилье на побережье 😊 с утра искупался в море 😊 завтрак - бутер с холодным/горячим крабом 😊, пока купался "раколовку" поднял 😊...на ночь поставленную 😊....выкурил треть "гаванны" 😊...а потом можно и к горну 😊...
С уважением, Дмитрий.
SJxKrot
Коржов Дм
...взгляд, конечно варварский, но верный"
(И.Бродский)
Ну а что делать? 😊 У местных 😊 можно за бусики 😊 немного еды выменять 😊, железки там новые прикупить 😊, ленточек 😊 там всяких 😊, что бы еще бусиков 😊 поменять 😊 и так вся жизть 😊...нет бы "у самого синего моря" 😊 мастерская-жилье на побережье 😊 с утра искупался в море 😊 завтрак - бутер с холодным/горячим крабом 😊, пока купался "раколовку" поднял 😊...на ночь поставленную 😊....выкурил треть "гаванны" 😊...а потом можно и к горну 😊...
С уважением, Дмитрий.

ТАк надо вам переместить мастерскую в Крым и все будет 😊

Коржов Дм
SJxKrot
в Крым и все будет 😊
В Крыму сейчас не комфортно 😊...Грузия или Абхазия 😊 - там климат круче 😊...
SJxKrot
ТАк надо вам переместить мастерскую
"Зьисть то он зъисть, да кто же ему дасть?!" 😊
С уважением, Дмитрий.
SJxKrot
Коржов Дм
В Крыму сейчас не комфортно ...Грузия или Абхазия - там климат круче ...
С уважением, Дмитрий.

Тогда уж на остров Крит 😊

Aleksander-Iskander
SJxKrot
Тогда уж на остров Крит
Там жарко и мерзопакостно. Жил я в эНтим раю, еле сбежал. Каждый день одно и тоже, море, пальмы, жара.
SJxKrot
Aleksander-Iskander
Там жарко и мерзопакостно. Жил я в эНтим раю, еле сбежал. Каждый день одно и тоже, море, пальмы, жара.

крабы были? если да - то это мечта Дмитрия.

Коржов Дм
SJxKrot
Тогда уж на остров Крит 😊
Жарковато 😊 и до заказчиков далеко 😊, вот Вы познакомите мну со всем миром 😊, ох 😊...
С уважением, Дмитрий.
Aleksander-Iskander
.
SJxKrot
Aleksander-Iskander
Всё было. Литр вина 1-3 летней выдержки дешевле 5литров воды. От дома до кромки воды 10 минут медленным шагом. Ну первые 2-3 недели интересно а потом, скукота! Рыбалка с берега в Средиземном так себе, чисто время убить. Когда жара доставала я в горы, в Михас уезжал на осликах кататься. Та же ботва в Венеции.

Что русскому хорошо - немцу смерть 😀

Aleksander-Iskander
.
SJxKrot
Aleksander-Iskander
Ну, дочка там восемь лет продержалась, сейчас четырнадцать лет в Глазго живёт, там сыро и прохладно. 😊 Старший в Питере, там тоже не вспотеешь ну а младшОй в Финляндии. 😊 Такая вот семейка. 😊

Ничего удивительного - у прибалтов не рода не племени.

У самого родственники из Латвии кто в Ирландии, кто в новой Зеландии

Aleksander-Iskander
SJxKrot
у прибалтов не рода не племени.
За прибалтов и ваших родственников не знаю а наш род из сибири, многочислен и известен. 😊
SJxKrot
Aleksander-Iskander
За прибалтов

Ну зато я знаю. Там ждут совершеннолетия, чтоб свалить из бывшей шпротной империи.

Aleksander-Iskander
SJxKrot
чтоб свалить
Рыба ищет где глубже...
AlexDM
Temniu+
SJxKrot, спасибо за совет...
Почитал ветку...
Посмотрел как общаются люди...в том числе и пишущие здесь...многое стало ясно.
Однако молва людская отчасти права была.
...
Не ясно порой, откуда столько самодовольства и желчи у некоторых участников....
Не...не моё), благодарю за советы, пойду Трамонтинку сведу и потоньше, и в конвекс....вот это дельное и полезное зело занятие будет.

Согласен, к сожалению, но есть простой прием для этой ветки - не читать тексты со смайликами. Тогда конкретики больше получаешь.

Коржов Дм
AlexDM
но есть простой прием для этой ветки - не читать тексты со смайликами.
Всем советую 😊, это очень просто 😊...как то в девяностые 😊, КойКого на базаре пытались пресануть омоновцы 😊...типа "изготовление холодняка итд, давай раскошеливайся" 😊, а денег реально не было (только пришел) и от отчаяния "Сажайте гады, я и в зоне ножи буду делать, а вы как резали тупыми ножами, так и будете резать!" 😊...дерзайте 😊 парни 😊...
С уважением, Дмитрий.
AndKo
Немного из личного опыта использования…

Брал нож в двухмесячную командировку. Резал им всё: овощи-картошку, мясо, за- и подмороженную утку-куру-рыбу, сало-колбасу-копчености, тесто… Им готовились супы, салаты, рагу, рулеты, пироги (не факт, что получились, но задумка была испечь именно пироги 🤦) и что-то, в принципе напоминающее манты или равиоли-переростки…

Что сказать - если никому не говорить, что это переделанный китаец за 600 рубликов - люди (те, кто хоть немного в теме или готовит используя нож более-менее умело) готовя этим шефом, отзываются о нём только в восторженных тонах. Да и если сказать, отношение не меняется - вещь то на практике себя показала-зарекомендовала… И я понимаю, почему. Надежный нож, с резучей геометрией и строем, с удобной рукоятью из практичного немаркого материала - что ещё простому человеку для счастья нужно? Даже точил я его всего пару раз не потому, что нож конкретно затупился-подсел, а исключительно по привычке, происходящей от желания иметь нож чуть более острый, чем нужен рядовому обывателю… Для понтов, короче.


Хороший нож получился у Игоря, спасибо ему огромное!

С уважением.

AndKo
Кстати, нож точится на удивление легко. Ожидал, что сталь - типа, нержа кастрюльная, невнятная, вязкая. На деле - вполне себе быстро выходишь на заусенец, который также быстро снимается на не самом тонком бруске. Но тут, думаю, всё же во многом заслуга геометрии ножа…

С уважением.

chingachgook
Хороший нож получился у Игоря, спасибо ему огромное!
Рад, что понравилось.
AndKo
Полёт продолжается в штатном режиме, нож служит верой и правдой.


Нож участвовал в приготовлении каждого из блюд, но подробности приготовления не фотал…

Вчера нож первый раз заточил более-менее мощно, точил-медетировал больше сорока минут, угол не менял, начал на электрокорунде-тысячнике, потом вашита, закончил на каком-то белом китайском водном синтетике (со старичком) на #5000 (но тут явное преувеличение). Резать стал очень мягко, посмотрю, как долго. Но что-то мне подсказывает, что с учётом того, что кухонные доски у меня не стеклянные, а режу я вполне аккуратно, да ещё периодически подправляю на камушках, следующая заточка ждёт меня на не ранее, чем месяцев через шесть… 🧐

С уважением.

AndKo
Полёт продолжается в штатном режиме, все системы функционируют отлично! 🙂

С уважением.

AndKo
Не знаю, в правильной ли теме, но Юрия ака Горлопана с днём рождения поздравляю! Сохранить и приумножить имеющуюся тележку ножевого оптимизма! Здоровья и удачи!

С уважением.

Shhazaga1
AndKo
в правильной ли теме,
Думаю в правильной!
Юрий, НУ ЗА ЗДОРОВЬЕ!!!
K_V_E
Юрий ака Горлопан с Днём рождения!!!
дубовый
ПОЗДРАВЛЯЮ !!!
gorlopan
Спасибо друзья! Очень приятно!
Доктор Влад
Скажите, а что с такой красотой сделать?
Переспускать, наверное, не стоит. Выровнять РК и заточить. Сколько будет стоить такая работа? Как найти модератора заточного, который регриндит, это planetaplan?
Бараньи кости оказались крепче Хенкельса. Ножик не виноват, поэтому хочется его вылечить.



------
Могу быстро включать эту подпись в свои послания.

P.S. Исполнительного директора с прошедшим Днём рождения) Удачи и интереса в жизни)

gorlopan
Доктор Влад
Скажите, а что с такой красотой сделать?
Переспускать, наверное, не стоит. Выровнять РК и заточить. С
В любом случае это ремонт,нюансы уже решайте с мастером .Валентин он же ака
Emiliokazanova ,вот его телефон (Ватцап)+7 903 003-64-88 г.Москва.
Доктор Влад
P.S. Исполнительного директора с прошедшим Днём рождения) Удачи и интереса в жизни
Больше спасибо!
Shhazaga1
Доктор Влад
Бараньи кости
я бы сказал гвозди... ))))
НО, автору виднее )

По факту там, полагаю, 2 мм. снять, при этом сведений будет около 0,5 мм. думаю полюбому захочется восстановить рез, а это уже только регринд или как минимум сопоставимые с ним работы.

Доктор Влад
Shhazaga1
2 мм. снять, при этом сведений будет около 0,5 мм
Даже поболее 2, скорее 3+ и сведение, соответсвенно, будет, как у зубила. С таким сведением и общей геометрией даже не представляю, что за рез будет, грустный, скорей всего.
Зато на костях не замнется 😀
Сумашедшая Рыба
Зато на костях не замнется
Тогда к чему регринд?
. С таким сведением и общей геометрией даже не представляю, что за рез будет, грустный, скорей всего
Примеры работ и цен в теме. Интересно, что вы выбирите себе. Сообщите по окончании эпопеи.
AndKo
Небольшое наблюдение в ходе долгосрочной эксплуатации проектных ножей: чем грубже сатин, тем меньше прилипание, но хуже коррозионная стойкость. Утверждение не абсолютное, но всё же отражает явление в массе своей.

На фото два ножа с разным сатином. Исходник, как мы помним, одинаков. На фото видно небольшое потемнение в отдельных областях спусков ножа с более грубым сатином. Налипание на этот же нож меньше, независимо от вида нарезаемого продукта.

Стоит отметить, что для меня и налипание (если оно не носит экстремальный характер), и патина не являются сверх важными факторами при оценке ножа, особенно взятыми по-отдельности. Нож - это комбинация свойств, и, как мы помним, недостатки являются производным от достоинств (обратное утверждение тоже верно). Суммарно же оба ножа заслуживают вполне высокой оценки. Подтверждением того служит факт, что изначально брал их в качестве недорогого ножа на подарки хорошим людям без какого-либо опыта ножемании. В результате - оставил себе, пользуюсь с огромным удовольствием 🙂.

С уважением.

AndKo

С уважением.

Mazak
ем грубже сатин, тем меньше прилипание, но хуже коррозионная стойкость.
После грубого сатина полирую на мягком круге. Грубый сатин остаётся, нож не ржавеет))).