alex-ice
То gorlopan
Можно (ради науки - готов принять участие финансово).
Провести такой эксперимент :
Взять китайский нож и отправить на регринд с заточкой модеру заточного, 1500 руб это стоит.
По видео видно, что он делает волну на рк.
Ну и сравнить его с имеющимися у вас ножами из Мастерской.
Так сказать, проект
Чтоб все Мастера вздрогнули, часть 2))
И так автор проекта Алекс-Айс, исполнительный директор Горлопан.
В качестве донора был приобретён на Озоне нож МАЙЕР БОШ за 635 рублей
Завтра на работе сделаю замер твёрдости и сделаю видос до регринда. Затем нож отправим ( Алекс скажет к кому) вроде модератору Заточного раздела.Предварительная договорённость есть.
Мои личные эксперименты показывают что волна не гарантирует легкорезность ножа )
Порчу железки дальше )
Только тот который получился легкорез с волной - уже вижу блеск на РК, но супруга говорит пока точить не надо, как только - скажу.
В таком состоянии трамонтина никогда не была, там только появляются микрозаминчики отдельные - моментом просит поточить.
Какая сталь?
Целью данного эксперимента потестить скажем так его работу.
На самом деле, если освоить технологию и наладить производство таких штук в массы, то можно много мастеров-ножеделов оставить без заказов.
Т.к. в общем и целом, качества сталей на дешевых ножах достаточно для дома.
Voy50Смысла нету.
На самом деле, если освоить технологию и наладить производство таких штук в массы, то можно много мастеров-ножеделов оставить без заказов.
Для абсолютного больщинства достаточно того что есть.
Да и дуракоучтойчивость упадет сильно.
Трамонтина это предел для среднестатистического потребителя.
Остальное на большого любителя.
По сталям соглашусь.
Voy50
качества сталей на дешевых ножах достаточно для дома.
sergVsСделал замер твёрдости : 57 , 59 соответствие есть.
По сталям соглашусь
gorlopanКруто ..видимо что то типа китайской 9Cr18MoV
Сделал замер твёрдости : 57 , 59 соответствие есть
Я только не понял кто регринд делать будет - модер заточного ??
aptekar113Уес...Емилеоказанова
только не понял кто регринд делать будет - модер заточного ??
Voy50
вы нож собрались "подспуском" улучшать?)))На самом деле, если освоить технологию и наладить производство таких штук в массы, то можно много мастеров-ножеделов оставить без заказов.
Т.к. в общем и целом, качества сталей на дешевых ножах достаточно для дома.
Совершенно в дырочку
Ибо людей готовых заплатить 5000+ за кухонник, хорошо если 1% от общей массы наберется
gorlopanНуууу... не знаю ...по мне так не ап чем это...ладно бы мастер с репутацией - Лукинова, Славу или Богдана , а так - с чем сравнивать то ?? Ножей с гриндом Казановы ни у кого, кого бы я знал нет - соответственно качество гринда оценить .. и понять в связи с чем рез ножа улудшился/ ухудшился/ не изменился не возможно
Евроказанова
aptekar113Дык народное творчество...
Нуууу... не знаю .
aptekar113Можно,но название темы обязывает на " очумелые ручки".
Богдана
Бубен в виде волны на рк в мастерской Валентина за 1500 руб предлагают))
Заточка оплачивается отдельно.
Но заострять многие умеют, а вот потестить бубен)) будет интересно.
gorlopan
Сведение на данный момент 0.5 0.6 от начала подводов☝
Как вариант, можно несколько сантиметров возле пяты клина оставить как есть (для работы по костям) +примерно 5мм возле острия тоже оставить.
alex-iceСаш есть ещё время подумать " хотелку", а я пока сегодня попробую нож в работе.
Как вариант
alex-iceТвой любимый тест на втыкание ножик выдержал 😊
+примерно 5мм возле острия тоже оставить.
alex-iceДва часа работы на гриндере с подходом, отходом и двумя перекурами. Если с финишем сильно не заморачиваться. У мну регринд такого уровня от 500р стоит.
Бубен в виде волны на рк в мастерской Валентина за 1500 руб предлагают))
aptekar113
Нуууу... не знаю ...по мне так не ап чем это...ладно бы мастер с репутацией - Лукинова, Славу или Богдана , а так - с чем сравнивать то ?? Ножей с гриндом Казановы ни у кого, кого бы я знал нет - соответственно качество гринда оценить .. и понять в связи с чем рез ножа улудшился/ ухудшился/ не изменился не возможно
Он сделает тоньше, чем было и нож начнёт лучше резать. Ему главное рекурву не сделать и будет норм. Ну и спуски плоскими не делать.
В общем то, в его работе я не сомневаюсь. Хотя, как модер, он мне не нравится)
sergVsВолна на рк будет?
У мну регринд такого уровня от 500р стоит.
gorlopan
Волна на рк будет?
Сергей очень тонко умеет сводить. У меня мама его нож на магнит повесила и в двух местах замяла. Пришлось 5 мм с рк сносить, а нож остался тонкосведенным легкорезом)
Voy50Это вопрос был от Алекса Айса. видимо важная составляющая на данный момент.
Сергей очень тонко умеет сводить.
gorlopanБудет, если захотите.
Волна на рк будет?
Мне сложнее вовремя остановиться чтоб ее избежать )
На всякий случай скажу мелкое имхо что после простого регринда ножик скорее всего будет легкорезный, но скучный до безобразия. Вряд ли он заинтересует искушенного и опытного пользователя. А для начинающего будет опасен и легко повреждаем. Ну а более сложный гринд это уже другие трудозатраты, другие деньги и не факт что там мяса для него хватит.
На видео работа Валентина.
Вопрос в том, что при таком размере клинка линза от обуха будет сильно плоская, что и может сделать ножик скучным.
Выход в том, чтоб попробовать поиграть с местом фокуса линзы опустив его как можно ближе к рк чтоб линза была еще более-менее выражена, но сохранить тонкое сведение и волну.
alex-iceХорошая работа. И линза правильная, насколько вижу. Человек явно понимает что делает. 1500 за такую работу не жалко.
На видео работа Валентина.
Сделать просто тонкое сведение и волну не проблема.
Проблема в том, чтоб ножик не стал скучным.
sergVs👌
Выход в том, чтоб попробовать поиграть с местом фокуса линзы опустив его как можно ближе к рк чтоб линза была еще более-менее выражена, но сохранить тонкое сведение и волну.
gorlopanа дамаск настоящий там или нарисован просто?
В качестве донора был приобретён на Озоне нож МАЙЕР БОШ
Sergei_IГы... дамаск за 600 р.. это фантастика!!! 😊 Конечно нарисовали.
а дамаск настоящий там или нарисован просто?
sergVsЛовлю на слове ))) када выезжать? ))
У мну регринд такого уровня от 500р стоит.
INeverov
када выезжать?
AlexDMПошла движуха, совпали спрос и предложение.
Давно напрашивается
INeverovДа хоть сегодня ) Пока морозы не долбанули, можно еще в мастерской поработать. Когда долбанут будет сложнее.
када выезжать? ))
Просто Серыйне порно, но задорно)
маститые режиссёры мож.
sergVsЛёгкий рез не самоцель - нож должен быть прочным.
У мну регринд такого уровня от 500р стоит
Я зарёкся делать сведение до волны - встречу с курицей никто не отменял.
Надо слесарить асимметрично в стамеску - получаем достаточно лёгкий рез и прочность одновременно.
БатёкЗадачу ставит заказчик. По требованию могу свести ножик в 0 от обуха плоско, зачем это нужно заказчику - его дело.
Лёгкий рез не самоцель - нож должен быть прочным.
Другое дело что для себя я буду делать так как это нужно и удобно мне.
На практике всё это не имеет смысла и кончается возвратом на переточку.
Обычному пользователю лучше приобрести Апекс.
Сплошь и рядом - приобретут дорогой нож, острота за пару недель слетела и начинают давить продукты, как канат, с усилием 10 кг.
начинают давить продукты, как канат, с усилием 10 кгКанат прекращают давить при усилии 7 кг.
aptekar113
Нуууу... не знаю ...по мне так не ап чем это...ладно бы мастер с репутацией - Лукинова, Славу или Богдана , а так - с чем сравнивать то ?? Ножей с гриндом Казановы ни у кого, кого бы я знал нет - соответственно качество гринда оценить .. и понять в связи с чем рез ножа улудшился/ ухудшился/ не изменился не возможно
Я совершенно не авторитетен в этом плане, но я отдавал Валентину милю на регринд. Получилось отлично, его заводская заточка оч хороша, сведение примерно 0.25, металла снято немного, столько, сколько надо. Понятно, не кухня, но трохи, трохи.
planetaplan
Я считаю, все ножи из магазина надо пересводить. 1500р. одекватная цена. Сталь мягкая у них всех и сведение в ноль не держит. А волна на клинке с гнущемся кончиком? Если погнутый кончик можно исправить молотком, то такой нож явно не для такого регринда. За 1500р. можно три таких купить и выбрасывать после затупления). Регринд это для ножей за 100-200 баксов и твердостью выше 60ед.
К примеру Богдан Аврамишин и Дамир Сафаров предлагают ножи (некоторые из них с волной) с тонким сведением на железках твердостью меньше 60 нрс.
Вячеслав Бочкарев также.
alex-iceК примеру Богдан Аврамишин и Дамир Сафаров предлагают ножи (некоторые из них с волной) с тонким сведением на железках твердостью меньше 60 нрс.
Вячеслав Бочкарев также.
Такими ножами до ближайшего замина день-два работы. Сведение в ноль требует продукт резать очень аккуратно и об доску не стучать)
planetaplanДва года пользуюсь, ещё не точил. 😊
Такими ножами до ближайшего замина день-два работы.
planetaplanЯ 75Х14МФ два раза в неделю правлю на трёхтысячном керамомусате. 😊 А супругин пети из S60V за полгода один раз на венёвце поправил.
Я м390 два раза в месяц точу.
Aleksander-IskanderТоже уже больше года богдановский шеф из 65х13 не точил..правда для справедливости - ножей которыми режу постоянно штук 10 на планке и они ротируются - те работа любым ножом не каждый день даже
Два года пользуюсь, ещё не точил
planetaplanВот по этому я и пользуюсь ножами в термичке Бурчитая и Ёнгерта. 😊 Но эта тема не о том. Алекс Айс предлагает методом сведения в фольгу получить из говна конфетку, так не бывает. 😊 При дерьмовой ТО на выходе получаем тонкое говно. Потому что сколь тонко не раскатай какашку она сталью не станет.
Не доверяю я им и наши отечественные термисты выжимают из
Только вот зачем? Покупать за 600р. и тратить 2000р. на регринд с пересылом.
planetaplanМожно регринд сделать у Богдана без пересыла ,
Покупать за 600р. и тратить 2000р. на регринд с пересылом.
дешевле и с волной, но Алексу приглянулась работа Емилиоказановы.
Судить о стали и целесообразности данного действа можно будет только после регринда ножа. Это ж эксперимент, зато если будет удача ,то у Эм..казановы на несколько лет вперёд будет очередь на регринд. Успевай только лавэ в карман складывать 😊
planetaplanСокраментальный вопрос, как долго?
дешовый заводской нож будет резать.
planetaplanА что бы по бырому срубить на грош пятаков и не платить за Дамировский 7 тыр. 😊 Типа голь на выдумки хитра. Я хоть и чухна, но из русаков, по сему скупой платит дважды а глупый трижды, написано для меня и я этим руководствуюсь. 😊
Только вот зачем? Покупать за 600р. и тратить 2000р. на регринд с пересылом.
planetaplanЧем больше мастеров, тем лучше для резальщиков. 😊
Товарищ горлопан тут рекламирует своего другана богдана) Вот и весь смысл
planetaplanУгу,если бы рекламировал уже бы у него регринд сделали. Алекс Айс сам выбирает у кого делать. Помниться за "рекламу" Богдана, Тоддер Вольф грудью бросился на его защиту. 😊 Так шта ваш выпад и навязчивые выводы пролетели мимо.
Товарищ горлопан тут рекламирует своего другана богдана) Вот и весь смысл)))
planetaplan
Почему мимо? В цель! Мимо это полный игнор)))
Алексей,это пустой звеждёшь основанный на воспалённом воображении.Давайте факту и по существу. 😊
А, так если не боитесь и уверены в своих силах можно конкурс организовать " КОРОЛЬ РЕГРИНДА", купим ножей 5 по 600 руб и желающих поучавствовать, потом камрады протестирую и выскажут мнение.
Вот и будет реклама, а не пустые разговоры... Ну как насчёт "Король регринда"? Алексей,что скажете? 😊
Aleksander-Iskander
А что бы по бырому срубить на грош пятаков и не платить за Дамировский 7 тыр. 😊 Типа голь на выдумки хитра. Я хоть и чухна, но из русаков, по сему скупой платит дважды а глупый трижды, написано для меня и я этим руководствуюсь. 😊
Целью этой темы является веселое общение в связи с предстоящим экспериментом.
planetaplan
Про авторский нож разговора нет. Тут говорят,что если взять нож за 600 рублей и пересвести его, то! Будет мвсе шоколадно и не надо этих ваших супер порошков за тысячи рублей)))
Порошки в большей степени влияют на долгорез.
А по легкорезу - вот пытаемся найти истину)).
Истина в цимесе - волне то есть))
Это одно из моих предположений.
gorlopanИдея интересная. Я бы поучавствовал, хотя на короля не претендую.
Ну как насчёт "Король регринда"?
sergVsВсе ножи обезличим,потом можно аукцион обезличиный сделать, деньги мастеру за работу.А уж потом можно раскрыть мастеров. Да название можно любое придумать.
Идея интересная
alex-iceЭто да, я понял, веселуха прёт. 😊
Целью этой темы является веселое общение
alex-iceТаки я за шо? Я ж и толкую, экскремент он везде экскремент. 😊
в связи с предстоящим экспериментом.
alex-iceА можно глупый вопрос? Кто в этом разделе ещё сомневается в банальщине, режет геометрия.
Истина в цимесе - волне то есть)
Прогуляйся уж к фаянсовому другу))
gorlopanАлексей,это пустой звеждёшь основанный на воспалённом воображении.Давайте факту и по существу. 😊
А, так если не боитесь и уверены в своих силах можно конкурс организовать " КОРОЛЬ РЕГРИНДА", купим ножей 5 по 600 руб и желающих поучавствовать, потом камрады протестирую и выскажут мнение.
Вот и будет реклама, а не пустые разговоры... Ну как насчёт "Король регринда"? Алексей,что скажете? 😊
Может, чего получше говна за 600?
Хотя бы трама сенчури шеф за рубль и то веселее и универсальнее будет. Плюс мясо, чтоб было что снимать.
gorlopan
Все ножи обезличим,потом можно аукцион обезличиный сделать, деньги мастеру за работу.А уж потом можно раскрыть мастеров. Да название можно любое придумать.
Стремно и долго.
Лучше не спеша.
Кроме того есть ряд нюансов :
Каждый мастер вправе предьявить свою цену.
Более того, цена может зависить(имхо) и от прочности этой самой волны))
Если помидор на доске порезать - одна цена)), а если лимон с косточками или черный хлеб с корочкой, то другая))
Я так полагаю.
Понятно, что ножом с волной по костям тюкать нельзя.
ВашитоманМожет, чего получше говна за 600?
Хотя бы трама сенчури шеф за рубль и то веселее и универсальнее будет. Плюс мясо, чтоб было что снимать.
Трама с белой ручкой которая?
Там твердость 56,нож у Юрия 58 и к тому же чисто внешне он интересней выглядит, чем трама с белой ручкой.
alex-iceЩас смотрел нож уже под тыщу стоит, видимо Ганзу читают 😊
у Юрия 58
alex-iceМыж по результатам судить будем ,а не по имени мастера..Но всё обсуждаем.. это только набросок..
Каждый мастер вправе предьявить свою цену.
Будем только РК пересводить или можно любые фантазии с клинком выделывать?
Sergei_IСеррейтор бы грамотный нарезать для вечногу реза томата.😁
любые фантазии с клинком выделывать?
planetaplan
Про авторский нож разговора нет. Тут говорят,что если взять нож за 600 рублей и пересвести его, то! Будет мвсе шоколадно и не надо этих ваших супер порошков за тысячи рублей)))
именно с этим, я в общем и целом согласен.
Авторский нож - это совокупность качеств, но вещь не обязательная для выполнения бытовых задач.
А пересведенный ашан-нож за 400-600 руб. это инструмент. Тут вопрос баланса будет, но можно несколько разных ножей пересвести и выбрать оптимальный, что бы на выходе получалось хорошо.
Sergei_IКонечно любые.
Будем только РК пересводить или можно любые фантазии с клинком выделывать?
#
Sergei_IНадо, что бы Кухонный жил и задора давал.
Интересные дела намечаются,
gorlopanДадим стране угля)
давал
alex-iceТрама с белой ручкой которая?
Там твердость 56,нож у Юрия 58 и к тому же чисто внешне он интересней выглядит, чем трама с белой ручкой.
С белой это профмастер.с чёрной -сенчури. Чёрная типа элитней. И дороже в два раза. Сенчури как раз 58 тоже бы и было.
ВашитоманНет
Сенчури как раз 58 тоже бы и было.
Выставлю ножик из Ашана за 99 рублей. Валяется уже года два, брал в окурат для этого самого(регриндинга), но ленив жутко. А тут шевеление такое, а я за движуху, гвалт и хипеш.
Правда, готовлюсь к Клинку, поэтому плотно займусь после Клинка.
Во повеселимся-то.
chingachgookПриятно слышать..
я за движуху
chingachgookПравил пока нет и не обсуждались, но по задумке нож-донор должен быть одинаковый. А то начнутся разброд и шатания . У всех участников будут равные стартовые позиции, а дальше участник может делать с донором что хочет 😊.
Выставлю ножик из Ашана
https://www.ozon.ru/products/1...uAczUjASoiKb0WC esvA&sh=Dpy33E_y&from=share_android
gorlopan
Пока ценник не подняли ,есть такой вариант ,
https://www.ozon.ru/products/1...uAczUjASoiKb0WC esvA&sh=Dpy33E_y&from=share_android
Лучше заранее проверить донора на удержание остроты, если сталь совсем негодная, то движ окажется вхолостую)
Sergei_ISlava В посоветовал этот нож в качестве донора ,так что не очкуйте.
Лучше заранее проверить донора на удержание остроты, если сталь совсем негодная, то движ окажется вхолостую)
Тем .более Богдан уже заказал и подтвердил своё участие.
Не догоню, так хоть разогреюсь 😊
Процесс пошёл.
.
chingachgookПодтвердил участие...
Во повеселимся-то
Вечер перестает быть томным 😊
Нож бреет ?
gorlopan😁☝
Становиться веселее..Дмитрий Коржов примет участие
alex-ice
Юрий,тест в заводской заточке будет ?
Нож бреет ?
Да эталонный нож тоже нужен)
Интересно, еще даже положение и правила не разработаны, а народ уже ножей напокупал))
gorlopanСлава вот этот рекомендовал, но чет тут он очень дорог, обычно стоит в районе 600р.
Slava В посоветовал этот нож в качестве донора ,так что не очкуйте.
https://www.ozon.ru/product/ku...6Iz_vmW0Eiqs7RY ZajKGOjH7TfMEi0ORpOxBTUUIFneGVw2b4wvTNZs&sh=kGvqGZDv
Железка действительно суховата, берет ее КК и немного ОА на мягкой связке, остальное больше скользит.
alex-iceДа будет, щас бля сугробы разгребать у гаража приходиться.
Юрий,тест в заводской заточке будет ?
Нож бреет ?
Сегодня - завтра видос сделаю . Газету нож из коробки режет, волосья не пробовал 😊
Sergei_IДа эталонный нож тоже нужен)
Интересно, еще даже положение и правила не разработаны, а народ уже ножей напокупал))
Идея появилась спонтанно ,но основные положения есть.
1, Одинаковые для всех доноры.
2, Обезличенное тестирование, только после тестирования и подведения итогов, будут известны авторы регринда.Буду знать только я 😊 и мастера.
Если есть предложения ...предлагайте
В жури то кто будет сидеть?
Мастер сделал нож, объявил об этом- взяли на тесты.
В смысле незачем ждать пока все желающие сделают ножи.
Тестировать по мере их изготовления.
alex-iceЯ так понимаю изделия будут очень близкие друг к другу по характеристикам.
В смысле незачем ждать пока все желающие сделают ножи.
Тестировать по мере их изготовления.
Разница будет (или не будет)) видна только при очном тестировании лицом к лицу.
А при таком тестировании обезличка для объективности оценки лишней не будет. Интрига опять же 😊
alex-iceДля объективности, вдруг на Коржова кто то зуб точит и будет его работу заваливать 😊 , Или наоборот у кого симпатия к мастеру есть и будет его нахваливать.
Зачем обезличивать
gorlopanОб етом уже все знают хто.😁
вдруг на Коржова кто то зуб точит
Надо затею мож монетизировать как-то, есть бизнес-план?😉
Просто Серыйесли только по-минимуму, а то движ превратится в коммерцию, начнутся обиды упреки и прочее вытекающее)
Надо затею мож монетизировать как-то
gorlopanЯ тоже хочу участвовать и заточить нож.
автор проекта Алекс-Айс, исполнительный директор Горлопан
БатёкВы сами закажите или выслать донора? Только вам нужно ускориться...гриндора то у вас нет
Я тоже хочу участвовать и заточить нож
Просто СерыйПлана нет,если потом на мини аукционе ножики распродать.
Надо затею мож монетизировать как-то, есть бизнес-план
Просто СерыйИ кто этот наглец? 😊
Об етом уже все знают хто.
gorlopanДа, пришлите мне нож.
выслать донора?
Сколько времени даётся на заточку?
PS хотя, нет - я сам куплю - дайте ещё раз ссылку на нож на Озоне (чёт я туплю и не нахожу)
БатёкСудя по разговору с мастерами они начнут работу после Нового Года!У вас есть небольшая фора.
Сколько времени даётся на заточку?
gorlopanНож купил на Озоне, получу 7 декабря и начну точить. Спасибо.
небольшая фора
Shhazaga1
А участие до какого момента надо подтвердить?
Основной старт предположительно январь ,так что до января.
alex-iceСобственно видос рез из коробки.
Юрий,тест в заводской заточке будет ?
Нож бреет ?
Толщина обуха 2,1, что тоже неплохо.
Причина такого реза вероятно в сведении 0,5.
planetaplanМожет попытка имитации ковки? 😊
А зачем столько тыканий, твердомер?
planetaplan
Я сомневаюсь в адекватности тогда)
Это, я предположил и СМАЙЛИК прикрепил на всякий случай.
planetaplanДа нет.. технологический процесс,.повело клинок, гринд на стадии эксперимента. Вылизывать клинок пока нет смысла.
Так тыкали или нет?
planetaplan, подключайтесь к веселью)
gorlopanПоводка клинка при слесарке как правило лечится съемом металла с вогнутой стороны. Хотя редко бывает и наоборот.
повело клинок
sergVs
Поводка клинка при слесарке как правило лечится съемом металла с вогнутой стороны. Хотя редко бывает и наоборот.
его изначально повело, он из болванки криво выструган китайскими братьями, должно же быть в нем какие-то недостатки на 561 рубль цены 😊
а наклепом поводки мне больше нравится убирать, чем слесаркой, особенно на толщинах меньше 2мм.
planetaplanКакова стоимость вашего регринда, или не правильно понял?
За свой счет не буду
Алексей конкретно, что вам нужно для участия?
bogdan29Вопрос глупый спрошу. После наклепа финиш надо восстановить, наклеп же уберется (ну хотя бы частично), клин опять поведет?
а наклепом поводки мне больше нравится убирать
sergVs
Вопрос глупый спрошу. После наклепа финиш надо восстановить, наклеп же уберется (ну хотя бы частично), клин опять поведет?
Вопрос не глупый. Да, частично убирается наклеп. Я после 80 обычно рихтую, если надо. Потом 120 подчищаю, если надо ещё рихтовать - ещё немного стучу. Главное боек сделать хорошо, чтобы он не сильно вмятины оставлял. Но в 90% случаев хватает одной рихтовки.
Основная рихтовка после термички приходится.
gorlopanЭтот вне зачета так понимаю )
Движение идёт...
Модель несколько другая нежели по ссылкам и видео, хоть и похожа.
Такой на 500 руб дороже, видимо из-за толщины.
Shhazaga1Всё верно...
Этот вне зачета так понимаю
Хорошо бы Slava B, если у него будет время поучаствовал.
sergVs
Я рихтовкой полотно правил один раз. Безуспешно. Ноль реакции. Но там был сложный случай - кованную тонкую заготовку повело винтом после закалки. Думал заборю. Нифига.
Молоток с ТС бойком? Поковки никогда не рихтовал. Да и в принципе десяток ножей от силы из поковок сделал.
Сегодня утром получил заготовку и зарегриндил.
Чистое время на регринд около часа. Замерз как сволотч хотя в мастерской всего -3.
Финиш спартанский - скотчбрайт после 80 ленты.
Сведен тонко, с волной.
Пара слов по заготовке и процессу. Собран рукожопно, деревяшка кривая, корявая, болтается. Железка более-менее ровная в исходнике, сведен в .7, обух 2.1 Обрабатывается легко, но ведет при обработке просто безобразно даже при небольшом съеме материала. Начал делать одну сторону, сделал примерно половину и конец увело на 1 см от центра. Пришлось переключиться на другую чтоб выровнять. По качеству самой железки ничего внятного пока сказать не могу, но резать должна какое то время.
Завтра могу отослать Юрию.
ЗЫ Фотки убрал. Хотя по таким фотам фик что отличишь 😊
sergVsПоздравляю! регринд говножей запущен) А мы надеялись на ценный мех на 650 рублей))
хоть в чем то буду первый
sergVs
Пара слов
Камрады вы фото готовых ножей не выкладывайте пожалуйста. А то интриги не будет. Сергей фоты уберите
(намек на часть 3)
gorlopanДык Слава его уже регриндил, вроде.
Хорошо бы Slava B, если у него будет время поучаствовал
И тогда коллективно поняли, не стоит офчинка выделки- регринд дороже ножа.
Если уж охота, дельного, то надо брать японца из инструменталки и нести к Мастеру.
Коржов говорил, что японцы бывают хорошими заготовками.😉😁
Просто СерыйИ здесь вы со своими японцами лезите,говно ваши японцы 😊 Это уже не массовой забег.
японцы бывают хорошими заготовками.
Sergei_I
Вот разослали бы мастерам по полосе элмакса 60х300 - было бы интересно)
(намек на часть 3)
Если из простой железки мастер не может приличный нож сделать,так на елмакс только деньги в пустую переводить.
gorlopanПардон за инновации и ценные советы, рулите тут сваими сраными китайцами.
здесь вы со своими японцами лезите,говно ваши японцы
Удачи, вашим Гиляровским на грош пятаков тестам вам желаю и во всей этой хне-движухе развлекухе.😉😁
Просто СерыйВы просто в тему не врубились.
тут
gorlopanЭто ваше личное суждение.🙄😂
Вы просто в тему не врубились.
Я в кухонники давно врубился, хотя,мож и позже вас.😉
А.потом сравнивать с нашими Мастерами.
Ещё одна степень движухи.😉
Sergei_IА хто оплачивать будет 😊..."изготовление стеклянного Йуха" 😊...чиа хуа 😊... 😊..
Вот разослали бы мастерам
Просто СерыйТля 😊...я знаю что я говорю 😊...порою 😊, великолепными 😊...
Коржов говорил, что
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмДык вон я ЮМ с Мистер Итоу ваще идеальную предлагаю движуху.
А хто оплачивать будет ..."изготовление стеклянного Йуха" ...чиа хуа ... ..
quote:
Каждому Мастеру будет намного его приятнее держать в руках и улучшать своей магией регринда.🙄😂
Вы походу пытаетесь развести на траты камрада gorlopan.
Бярите, что хотите и высылайте кому хотите))
У Валентина еще заточка 750 руб.
На таком сведении вообще нет проблем в заточке (имхо), но
Валентин будет проводить процедуру под названием тех. Барьер.
Вроде это ТБ влияет на стойкость рк в дальнейшем.
Интересно однако будет выяснить, так ли это на самом деле?
alex-ice
У Валентина еще заточка 750 руб.
alex-iceМы же договорились регринд + заточка. Найдем 750 руб для чистоты эксперимента.
Вроде это ТБ влияет на стойкость рк в дальнейшем
alex-iceНе не меня....Коржов сразу просёк ход ПС. 😊
То ПС
Вы походу пытаетесь развести на траты камрада gorlopan
gorlopanЧё там просекать то, купи и наслаждайсо.🙄
Коржов сразу просёк ход ПС.
alex-iceЭто какая то вип заточка? Помню разговоры про 50 ножей по 50 рублей
У Валентина еще заточка 750 руб.
Voy50
Это какая то вип заточка? Помню разговоры про 50 ножей по 50 рублей
Может в евро? и не 50, а 220)
Sergei_IХерасе, двести евро за заточку ножа, без бутылки Лагавулина на сторону?😬
Может в евро? и не 50, а 220)
alex-ice
То gorlopan
У Валентина еще заточка 750 руб.
На таком сведении вообще нет проблем в заточке (имхо), но
Валентин будет проводить процедуру под названием тех. Барьер.
Вроде это ТБ влияет на стойкость рк в дальнейшем.
Интересно однако будет выяснить, так ли это на самом деле?
Вот этого я и ждал от ЭТОГО теста.
Как то Игорь Дмитриевич делал тест на канате ножа из Икеа.
10 резов с трудом нож сделал.
antonioMskу меня на кухне такие) вот которые лет 10 назад покупал -сталь еще более менее была, а вторая партия года 3-4 назад - уже печальная, унылое г.. так сказать)
ножа из Икеа.
Sergei_IДа вы мазохист.😀😂
меня на кухне такие
Просто СерыйНе, сапожник без сапог. Этож классика.
Да вы мазохист.
Sergei_IМожет в евро? и не 50, а 220)
Приличные люди, более 10% от стоимости ножа, за заточку не берут 😀
SJxKrotПриличные люди, более 10% от стоимости ножа, за заточку не берут 😀
это была не понятная никому шутка)))
Sergei_IПочему? 😊 Я беру 10 процентов от стоимости ножа 😊, но не менее 500 руб 😊...но это "без ремонта" 😊, просто 😊, заострить 😊...по этому люблю затачивать КД 😊...
это была не понятная никому шутка)))
С уважением, Дмитрий.
приобретён на Озоне нож МАЙЕР БОШПочему Бош? Если по немецки, то звучит Бох, ножик видимо свыше 😊
tvy61Потому что сделан в Поднебесной 😊
Почему Бош? Если по немецки, то звучит Бох, ножик видимо свыше
Коржов ДмА, вот в заточном один Гуру заточки и по совместительству автор книг по заточке берёт всего 1 рубель.Берите пример Дмитрий!
Почему? Я беру 10 процентов от стоимости ножа
gorlopanВам что нужно? 😊 Денег сэкономить 😊 и получить сколы? 😊 Аль 500 "деревянных" потратить 😊 и потом бегать "помогите разгадать"? 😊
один Гуру заточки и по совместительству автор книг по заточке берёт всего 1 рубель.Берите пример Дмитрий!
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмГотов расстаться с 500рэ. , если покажите сам девайс на котором затачивали нож. 😊
Аль 500 "деревянных" потратить
бегать "помогите разгадать"?
gorlopanЯ показал все что мог 😊...и денег с Вас не взял 😊...щедрость - моя слабая сторона 😊...
если покажите
С уважением, Дмитрий.
https://aliexpress.ru/item/100..._l28y0qafMV2mEL 6kpsG
Я кстати купил - может на подарок кому сгодится
gorlopan
А, вот в заточном один Гуру заточки и по совместительству автор книг по заточке берёт всего 1 рубель.Берите пример Дмитрий!
Это не тот, который ножи не возвращает годами? 😀
aptekar113Я кстати купил - может на подарок кому сгодится
Кому ж вы дарите всякое гэ? 😊
SJxKrotОй - вы бы видели чем большая часть народа режет - там и трама Про - Грааль сияющий в облаках - а уж что то типа этого прости господи Майера Си - отличный подарок будет..
Кому ж вы дарите всякое гэ?
aptekar113
Вот я и посмотрю что это - я в руках пока не держал - подержу - решу , а по фото я лечить не умею к сожалению...
Поговаривают, что сталь, которую китайцы указывают на ножах, расходится с тем что на самом деле идет. (слышал такое о китайской vg10 например)
SJxKrotПоговаривают, что сталь, которую китайцы указывают на ножах, расходится с тем что на самом деле идет. (слышал такое о китайской vg10 например)
Тут китайцы честно написали что сталь нержавеющая) На клинке еще дописано Дамаскус) в честь нанесенных лазеров полосок.
У этого ножа очень конское сведение, даже базовая Икеа даст ему фору.
SJxKrotПросто описание подробное читать надо - у нормальных китайцев типа того же Хинзуо - пишется АНАЛОГ 440С с и мелкими буквами 9Cr13 например..
Поговаривают, что сталь, которую китайцы указывают на ножах, расходится с тем что на самом деле идет. (слышал такое о китайской vg10 наприме
а но нейм - бывает и черти что конечно..погладим как придет
aptekar113
Вот я и посмотрю что это - я в руках пока не держал - подержу - решу , а по фото я лечить не умею к сожалению...
У Юры сейчас именно 2 таких ножа на руках. Оригинал и переделка. Основная проблема этих ножей это кривые клинки и немного угловатые рукояти. Сведение 0.5-0.6 что в целом терпимо за эту цену.
aptekar113
у нормальных китайцев типа того же Хинзуо
А у ненормальных что читать?
bogdan29а мне ручка легла в руку, только у больстера островатые грани -смягчить надо.
Основная проблема этих ножей это кривые клинки и немного угловатые рукояти.
Клинок кривоват, но не смертельно.
bogdan29Переделка довольно прилично режет.
У Юры сейчас именно 2 таких ножа на руках. Оригинал и переделка
Кино с переделкой будет ?
alex-ice
To gorlopan
Кино с переделкой будет ?
Да,киностудия " Горлопан продакшн" планирует такое кино.
bogdan29Там видимо клинок вварной в больстер.
Основная проблема этих ножей это кривые клинки и немного угловатые рукояти. Сведение 0.5-0.6 что в целом терпимо за эту цену.
Рукоятки классические, сабатейные, 🤣
gorlopanХорошо он режет, но это просто повезло с данными ножаминожами, возможно, по моим соображениям, занимается аутсорсингом.
Переделка довольно прилично режет
SJxKrotЭто не тот, который ножи не возвращает годами? 😀
нет )))
Первый нож на турнир приехаля вздрогнул 😊, но хотелось бы видеть как там и что там ?
tvy61Отрада нищеброда.🙄
и что там
tvy61Я тоже,!
я вздрогнул
tvy61Регринд выполнен очень прилично!
но хотелось бы видеть как там и что там ?
Просто Серый
Отрада нищеброда.
Просто Серый
Отрада нищеброда.🙄
Резидент G искусно отводит внимание общественности, втихаря скупая шедевры от ГК. Те кто записывает ходы - пошли по ложному следу)))
Sergei_IТочняк, тут вон на барахолке Коржов овощной мелькнул звездою падшею, я даж прицениться не успел.😢
втихаря скупая шедевры от ГК.
Длина лезвия 20 см
Очень прилично слелан, ровный , сборка хорошая , сталь на тестировочных надфилях на кромке 50-55 ближе к 55...- что еще надо? Отправляют кстати из Москвы
Так что зря бочку катили - вполне приличный подарок
aptekar113Я про другой нож говорил. Но и тут надо смотреть на чем сэкономили.
Так что зря бочку катили
Мне подобные китайцы с квадратными рукоятями категорически не ложатся в руку.
Опять же закрытая пятка в таком исполнении штука ну на любителя.
aptekar1131-ца впереди не потерялась?
за 390 р .
То что нашел такое - свыше 1000 руб...
А тот что в первом посте... сегодня уронил на керамический пол, отлетело навершие, которое имеет даже шпильку с резьбой, только она никуда не вкручена, отверстие большое, а клея пожалели. НО внутри видать шпильку которая на 3/4 рукояти проходит.
Думаю что делать с этим дальше )
Shhazaga1Не терялась...ссылку давал но могу повторить
1-ца впереди не потерялась?
480,35 руб. 35%СКИДКА | Нож MAYER & BOCH, 32см. MONTREUX нерж/сталь
https://a.aliexpress.com/_AbU0ue
БатёкАнатолий, как продвигаеться ваш регринд?
Просто
aptekar113А кто катил?
Москвы
Так что зря бочку катили - вполне приличный подарок
Я же давно видео снял по этим ножикам, нормальные
Но 58 ед, на моих ножах точно есть ..
Валяется на работе, давно отрегриндил, второй задарил.
aptekar113Почти такой же, как мой Сабатье из далёких 70х☝
Очень прилично слелан, ровный , сборка хорошая
Плюс минус в нулину.
gorlopanМне нож сразу понравился открытой пяткой и металлическим больстером.
как продвигается ваш регринд?
Мне нравятся китайские нержавейки - они позволяют точить в японском стиле.
К примеру, не люблю шведский Сандвик за его пластилиновую вязкость -
хотя, на морозе по этой же причине он очень хорош.
Сандвик любит различные абразивные пасты - на камнях он очень вялый.
Спуски мне уже нравятся, но я бы уделил им ещё немного времени.
И надо переходить к формированию подводов.
Пока размышляю, делать ли "волну"? - заказчик хочет "волну", а мне она кажется не функциональной.
Хотя, ножи ведь будут сравнивать по лёгкости реза и хрусту на моркови?
БатёкВсё верно.
Хотя, ножи ведь будут сравнивать по лёгкости реза и хрусту на моркови?
БатёкЗаказчики не всегда понимают,что хотят! 😊
заказчик хочет "волну
gorlopan
Заказчики не всегда понимают,что хотят! 😊
И поди угадай еще 😀
Батёк
не люблю шведский Сандвик за его пластилиновую вязкость
БатёкСандвик это вообще то крупная компания, которая много чем занимается.
Сандвик любит различные абразивные пасты - на камнях он очень вялый
Сталь то какая вам не понравилась?
Если вы говорите за сталь sandviс 12c27, это хорошая сталь.
Всё остальное просто ваша выдумка, особенно про пластилин и вялая, что это за характеристики такие?!
Slava BСталь, из которой делают Мору, Викс, сильно отличается от той из которой делают Трамонтину и китайцев.
Сталь то какая вам не понравилась?
Несомненно, я всё это выдумал, но мне кажется, sandviс я сразу узнаю в куче других ножей по тому, как он точится на камне.
БатёкMora сталь 12c27
Сталь, из которой делают Мору, Викс
Victorinox -Krupp 1.4110
Вообще безпроблемные стали на этих ножах.. Викс правил о гальку а море, в бритву☝
Имел дело со стамесками sandvik, очень высокое качество, точились, полировались очень быстро, острота бешенная.
Так что где имеется логотип сандвик, это гарантия высокого качества.
Прошу о небольшой помощи :
Мне как участнику проекта нужен камрад у кого есть PayPal.
Деньги сразу переведу.
Что нужно сделать ?
aptekar113
Привет Саша
Что нужно сделать ?
Марат, Спасибо за помощь и чувство юмора.
ПО ножу - выполнено это самое загадочное ТБ)) и финиш Zerax 3000
gorlopanне очень понятно, честно сказать.
Ну собственно короткий видос результата регринда ножа от Emiliokazanova. Позже, когда нож приедет будет более полный обзор.
Voy50Тонко-сведеная линза, остальное нюансы плюс минус😃
не очень понятно, честно сказать
alex-iceНе за что Саша - я как ветеран пиоЭрской организации - усегда готов !
Марат, Спасибо ...
gorlopan
...щас видос выложу
В целом - интересно, хотя очень предсказуемое превосходство регринда над оригиналом никакой интриги изначально и не предполагает… Богдан молодец, чё. Интереснее сравнить как раз переделки…
Повторюсь, в целом - хорошо, жду продолжения, интересно. Прошу дополнить тест порезушками мяса-курицы и, как ни странно, самого обыкновенного свежего батона… или, ещё лучше, багета…
Зы и в качестве «ФИ»: я не сноб, но назвать грубый синтетик русским арканзасом - сцуко, это крайне нерелевантно, что ли, провокационно неграмотно. Ладно, яшму, белоречит, или ещё какой уральский камень-эндемик. Но не грубейший синтетик-лодочку для топора или косы. Точить тонкосведенный нож этим я бы «чурахнулся»…😂
С уважением.
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмТю.. делов то... 😊 Ваше предложение? Всё обсуждаемо.
Не нравится мну слово "турнир"подготовка должна быть
Вам то готовиться? Ну насмешили.
В следующей серии надо брать янонцев по сто баксов и их регриндить потом.😉😁
Просто СерыйВы это моей жене и знакомой только не говорите, а то неровен час ебу... матом покроют и скажут - Иди покупай у Коржова с ожиданием год ) а мы завтра начнем резать (упаси боже не так как Коржов - на это еще много лет уйдет) но значительно лучше чем все продающееся за 100+ баксов при затратах 20-30 баксов и один вечер ожидания! ))))
Видос доказал, что если нож говно, то и режет он плохо.
ЗЫ таким образом были посланы уже как минимум 2 человека ))))
ЗЫЗЫ рекомендую договориться с Юрием на посттесты этих бюджетных регриндов, думаю откроете много нового для себя ))))
Коржов ДмДмитрий, обзовите это "ВНЕ КОНКУРСА, мой взгляд на регринд китайцев" и все будут счастливы (а я так в очередь запишусь к Юрию на тест присланных прототипов) )
только свой взгляд на ремонт бюджетных китайсов ..
Междусобойчик по регринду бюджетных кухонных ножей.
При этом желательно быть указазана "цена вопроса''
alex-iceСимпозиум 😊
Междусобойчик по регринду бюджетных кухонных ножей.
alex-iceОна вроде уже обозначена... нет?
При этом желательно быть указазана "цена вопроса''
)))
Shhazaga1Сказка о потерянном времени(с)
откроете много нового для себя
Я уже всё почти открыл уже.
Кстати, эти китайские евреи делают ещё и в японском стиле односторонние.
Надо бы ЮрьЛьвовичу и их испытать отрегриндить мож.😁
Просто СерыйВы меня удивляете...зачем покупать говноножик за 100$ ? 😊В следующей серии надо брать янонцев по сто баксов и их регриндить потом.😉😁
Вот объясните...
Просто СерыйХорошие (иногда не очень) заготовки ))))
эти китайские евреи делают
Просто СерыйЧитал... Давно тут сидим (С)...
Я уже всё почти открыл уже.
Но согласитесь это не панацея... особенно при ограниченном бюджете/времени )
alex-ice
Междусобойчик по регринду бюджетных кухонных ножей
sergVs
Симпозиум
Shhazaga1Есть ещё предложения?
"ВНЕ КОНКУРСА"
предложенияСеча!
Ножи с продажи пропали, кто то скупил))) НГ скоро
sergVs
Симпозиум 😊
Конференция))
Просто Серый
Видос доказал, что если нож говно, то и режет он плохо.В следующей серии надо брать янонцев по сто баксов и их регриндить потом.😉😁
Было дело, парочку регндил, ламинаты😁
Voy50За регринд или стоимость ножа?
200 рублей
gorlopan
За регринд или стоимость ножа?
стоимость ножа))
регринд там пара кругов и насадка на дрель
Просто Серый
Видос доказал, что если нож говно, то и режет он плохо.В следующей серии надо брать янонцев по сто баксов и их регриндить потом.😉😁
Вам никто не запрещает сделать тему отдельно по регринду 100 долларовых япов))
alex-iceКолхоз дело добровольное.(с)
по регринду 100 долларовых япов))
Но я не вижу смысла в этой движухе.
Хотя там смысла и больше мож, чем мусолить китайское г.
Лучше уж ролик Фудживары Йоши посмотреть новый.☺
Но я не вижу
[/QUOTE]
Я искренне вам сочувствую , неужели не интересно посмотреть видение на регринд лучших мастеров? Специально и был выбран один эталонный образец,а вот на выходе будут совершенно разные по резу ножи.Эх вы... сути и не уловили.
Просто СерыйНу и ну..и это говорит "отец" кухонного ...пОзор !😉
Лучше уж ролик Фудживары Йоши посмотреть новый
gorlopanГовна кусок.
выбран один эталонный образец,
Яж вам говорю.
Купите лучший мех сразу, и потом его стригите.
Тут вон к лучшим образцам росножеделия от Коржова и то претензии были.
А ваше Шоу, вдесять раз ниже, согласитесь.
Вот еси бы вы призвали Усех Наших Крутых допустим гюто сделать, или еврошеф, или Усубу допустим.🔪
А уж потом снимали,как они бороздят ваш любимый картофан, тода-Да и Вау.☝👍👏
Просто СерыйСоглашусь ,что ваш пост....
согласитесь.
Просто Серый
Говна кусок.
gorlopanА ваш два чоли.😂
Соглашусь ,что ваш пост....
Хотя "говна кусок" я называл "эталон" вами избранный Мейр и Бох.☝😉
Просто СерыйА, с чего вы взяли? Уверен если бы этому ножу сделали рукоятку с элементами бивня мамонта ,херь бы вы так сказали .Сталь довольно приличная ...держит" волну" без деформации и ломки..
Хотя "говна кусок" я называл "эталон"
gorlopanНу ладно, наслаждайтесь😂
А, с чего вы взяли? Уверен
Походу,грааль найден, пучок китаев, плюс Богдан.😁
Отдохните коржовы-бочкарёвы.😢
Коржовых много не нужно, двух пожалуй что страна и не потянет. 😊
А среднестатистическому ножепользователю что Коржов, что допиленый китай - разницу очень мало кто заметит.
Чего нельзя сказать о разнице в цене 😊
sergVsТута вся передовая кухонная Ганза и Одного прокормить не может толком, тормозит и крохоборствует, торгуется за копейку-евроцент.😂
двух пожалуй что страна и не потянет.
Обух, два мм., линза, быстрорез Риома.
Чагу куярит, токо в путь, овощ режет и фрукт.
Нарегридь нам ЮрьЛьвович подобного красавца.😂
Просто Серый
Колхоз дело добровольное.(с)
Но я не вижу смысла в этой движухе.
Хотя там смысла и больше мож, чем мусолить китайское г.Лучше уж ролик Фудживары Йоши посмотреть новый.☺
" Пионэры идите в жопу"
gorlopanПривет Юрий, Цена и автор работы?
А, с чего вы взяли? Уверен если бы этому ножу сделали рукоятку с элементами бивня мамонта ,херь бы вы так сказали .Сталь довольно приличная ...держит" волну" без деформации и ломки..
Просто Серый
Ну ладно, наслаждайтесь😂
Походу,грааль найден, пучок китаев, плюс Богдан.😁
Отдохните коржовы-бочкарёвы.😢
Коржов таки примет участие в конференции))
Волна на клине - есть - есть))
Какого пса вам еще потребно))
Просто Серый
Вот идеал , без волны.
Обух, два мм., линза, быстрорез Риома.
Чагу куярит, токо в путь, овощ режет и фрукт.
Нарегридь нам ЮрьЛьвович подобного красавца.😂
Юрий, ты можешь вообще выпилить П. С из темы))
Сергей, вы можете ведь сами купить Rioma и договориться с другим Сергеем о регринде оной и потом или сделать новую тему или отправить ея к Юрию Львовичу.
alex-iceА, Зачем? Пусть поднимает её ,хоть какая то Польза! 😊
Юрий, ты можешь вообще выпилить П. С из темы)
alex-ice
Привет Юрий, Цена и автор работы?
Пока раскрыть не могу ,участник конференции.
sergVsАбыдно за страну 😊...у КойКого на два года 😊...у мну на год 😊...еще парочку можно 😊...нам не удовлетворить весь спрос 😊...
Коржовых много не нужно, двух пожалуй что страна и не потянет. 😊
sergVsОй ли? 😊 Сергей? 😊
А среднестатистическому ножепользователю что Коржов, что допиленый китай - разницу очень мало кто заметит.
Просто СерыйА Ганза это не корм 😊, это одни сплошные расходы 😊 и ни одного приличного заказа...все интересные заказы не с Ганзы 😊...ну 😊, те что 100+ 😊...
вся передовая кухонная Ганза и Одного прокормить не может толком,
alex-iceАлекс 😊, может лучше всех выпилить? 😊...
можешь вообще выпилить П. С из темы))
С уважением, Дмитрий.
gorlopanЭто Вию можна было, а тута, видимо без пользы.😂
Пусть поднимает
Коржов Дм
Алекс 😊, может лучше всех выпилить? 😊...
С уважением, Дмитрий.
Ни в коем случае! С большим интересом жду вашего участия в конференции.
Коржов ДмНу мой небогатый опыт показывает, что люди не в теме на нюансы внимания не обращают, особенно если в курсе сколько это стоит.
Ой ли? Сергей?
А людей в теме - мало их в массе и в глубинке. Понятно что Саратов не Москва, но местных людей, которые в состоянии хоть как то оценить то что я делаю, можно пересчитать по пальцам одной руки. Остальные в лучшем случае говорят "Круто!" и меняют тему разговора. 😊
sergVs(извините, немного сократил Ваш пост)
что люди в теме в курсе сколько это стоит.
И потому не всегда готовы за это платить... а "Буйных мало" (С) ) Но на Коржова пока достаточно )))
Вот еси бы вы призвали Усех Наших Крутых допустим гюто сделать, или еврошеф, или Усубу допустим.🔪Так ведь было уже, Миха ГАИ организовывал, всем сталюку раздавал и микаоту на ручку.
А уж потом снимали,как они бороздят ваш любимый картофан, тода-Да и Вау
А тут другая движуха, да и сталь не говно(ну не Рекс, конечно).
sergVs😊 😊 😊
Про замечание разницы
chingachgookМне Миха задарил здоровый кусок кронидура ,и микарту, вот как раз с этого конкурса.
Так ведь было уже, Миха ГАИ организовывал, всем сталюку раздавал и микаоту на ручку.
Первое впечатление довольно аккуратная работа ,рукоятку вроде как подправил,заточка ножа впечатлила , нож даёт волну , даже клеймо Валентина.
В общем полный фарш. Надеюсь нож будет с хорошим резом.
gorlopanЗвучит лирическая музыка.☺Получил нож после регринда от Валентина (ака Emiliokazanova).
Просто СерыйЯ вчера на работе Чуток перебрал и я так понял собака меня за поводок выводила освежиться. Но сегодня до морковки доберусь.
Звучит лирическая музыка.
О Бля,с будуна не то загрузил....пардон камрады
gorlopanВо, теперь всё нормально.
не то загрузил
Только вопрос: стоит ли игра свеч? Да, вроде как - лебедь, но стоит увидеть других лебедей - и очарование сразу же пропадает. Ибо по сравнению с другими - изначально более здоровыми, сильными, красивыми от природы и с рождения - он так и будет казаться задро… замухрышкой.
Имхо, ясное дело.
Сказанное выше не отменяет уважения к работе Мастера-заточника.
С уважением.
Мои эксперименты с мягкими нержавеющими сталями, ведут всегда к уменьшению сведение, но это я не думаю что стоит объяснять почему. Радиус я задал 1.5-5.5 гр на сторону со сведением ~<0.2 угол заточки примерно 18 на сторону с финишем на цераксе 3к с последующей правкой на коже.
финиш на клинке мог быть почише, но я остановился на 120-;скотчбрайт чтобы меньше налипало, даже когда я отрезал картофель пополам, он у меня цельный слипся, я думаю что налипание происходит из за недостаточной толщины, гдето в последней трети клинка, т.е недостаточно толщины на радиусе линзы чтобы геометрия работала отвалом для продукта.
Что я рассчитываю, что с такой заточкой нож поработает пол года-7 месяцев в руках понимающего человека, а далее, правка за 2 легких движения на мусте и он снова будет в строю в этом преимущество недостаточной твердой стали и тончайшего сведения(очень легкое обслуживание на такой геометрии)
Не знаю может для многих тут это не секрет.
По факту такие ножи имеют место быть и в моей мастерской примерно 2-3 заказа на подобные работы есть. Делать из обычных ножей про кухню, главное с углами не промазать, все таки сталь не стеклянная)
EmiliokazanovaОчень смелое заявления,если это так и будет, то просто шикарно для ножа за 635 руб.
Что я рассчитываю, что с такой заточкой нож поработает пол года-7 месяцев в руках понимающего человека, а далее, правка за 2 легких движения на мусте и он снова будет в строю в этом преимущество недостаточной твердой стали и тончайшего сведения(очень легкое обслуживание на такой геометрии)
EmiliokazanovaВидимо у вас серъёзный подход,в результате нож получился с очень приятным резом.Если честно, не ожидал от вас такого выхода , удивили.
Мои эксперименты
gorlopan
Видимо у вас серъёзный подход,в результате нож получился с очень приятным резом.Если честно, не ожидал от вас такого выхода , удивили.
так сколько лет то уже занимаюсь заточкой, обслуживанием и реставрацией)
у меня времени правда на свои проекты не хватает.
Что я рассчитываю, что с такой заточкой нож поработает пол года-7 месяцев в руках понимающего человека, а далее, правка за 2 легких движения на мусте и он снова будет в строю в этом преимущество недостаточной твердой стали и тончайшего сведения(очень легкое обслуживание на такой геометрии)В 6-7 дней без правки ещё готов поверить, в 6-7 недель - нет. 6-7 месяцев без правки: "Нет, сынок, это - фантастика!"
Ну это кто и как будет работать. Любимый нож жены из 45х13 точу примерно 2 раза в год. Чаще не дает )Это вопрос приемлемой остроты ножа.
Если устраивает именно хорошая острота (для меня критерии: нарезка свежего батона без крошек и надрыва мякиша, нарезка спелых помидоров без сминания плода и надрыва кожицы, нарезка лимона на прозрачные ломтики вместе с косточками), то у меня Трамонтина даже при небольших объёмах готовки больше пары недель такую остроту не держит.
Eagle77Согласен.
В 6-7 дней без правки ещё готов поверить, в 6-7 недель - нет. 6-7 месяцев без правки: "Нет, сынок, это - фантастика!"
Раз в неделю нож требует, хотя бы 6-10 движений на правку. Не заточка а лёгкая правка.
Тем более 54-56 ед.
Для не требовательного, возможно прокатит...
Slava BВот так.
Согласен.
Раз в неделю нож требует, хотя бы 6-10 движений на правку. Не заточка а лёгкая правка.
Верить нельзя никому.😂😂😂😂😂
Slava BОпять простой вопрос про чистое время реза: 54-56 при нормативной готовке на семью 4-5 человек 2 раза в день мусатится каждый день, правится раз 2-3 месяца, точится минимум раз 7-8 месяцев.
Согласен.
Раз в неделю нож требует, хотя бы 6-10 движений на правку. Не заточка а лёгкая правка.
Тем более 54-56 ед.
Для не требовательного, возможно прокатит...
Что касается требовательности, то из двух десятков лично мне знакомых поваров старшего поколения, почти все еще лет 10-15 назад отказались от гонки за твердость и "откатились" к 56-58.
Молодые - это другая история...
Опять простой вопрос про чистое время реза: 54-56 при нормативной готовке на семью 4-5 человек 2 раза в день мусатится каждый день, правится раз 2-3 месяца, точится минимум раз 7-8 месяцев.Понятно. Я лично мусат тоже отношу к категории правки, поэтому и сильно удивился заявлению о правке раз в 6-7 месяцев... Ваш подход с мягкой сталью и ежедневным мусатом мне кажется вполне адекватным.
Хотя сам предпочитаю ножи с очень тонким сведением из порошка твёрдостью 60+, которые правятся керамикой не чаще раза в месяц (скорее, раз в 1,5+ месяца) - и не требуют металлического мусата в промежутках. Но я не профессиональный повар, просто люблю ножи, кулинарию и готовить.
Eagle77В 80-90 все так делали. Да и раньше тоже. Мода на твердость пришла вместе с модой на японскую кухню.
Ваш подход с мягкой сталью и ежедневным мусатом мне кажется вполне адекватным.
Eagle77Я тоже не профессиональный повар, но тридцать лет у кухонного мартена каждый день 😊
Хотя сам предпочитаю ножи с очень тонким сведением из порошка твёрдостью 60+, которые правятся керамикой не чаще раза в месяц (скорее, раз в 1,5+ месяца) - и не требуют металлического мусата в промежутках. Но я не профессиональный повар, просто люблю ножи, кулинарию и готовить.
Но есть одно но: последние годы я еще много чего нарезаю для животных, тоже каждый день. В итоге чистое время реза в день около часа. Так что главное в ноже это эргономика и вес. Плюс есть некоторые особенности организации рабочего места. Если была бы чистая готовка, то 57-58 меня вполне устраивают, если, конечно, сталь легко правиться. А сейчас в основном 60-61, раз в неделю керамика где то в районе 2500.
EmiliokazanovaХороший получился регринд, вы молодец - аккуратная и качественная работа.
так сколько лет то уже занимаюсь заточкой, обслуживанием и реставрацией)
be-openВопрос, сколько он стоит.😉
Хороший получился регринд
Просто СерыйСудя по первому сообщению темы, цена такого регринда полторы тыщи денег.
Вопрос, сколько он стоит.
be-openУ мня был период погружения в трамонтину и в дешовое китайское говно.
полторы тыщи денег.
Вынырнул из просветлённым и с убеждением, что токо Мистер Итоу,Дедушка Хаттори и Геннадий Костантиныч Способны дать истинное наслаждение пользованием, но за не именем средств пристально присмотрелся к ученикам и соратникам их.☝😁
be-openУ Казановы поди дороже, чёт весь дамаск сточил, хотя мож с дам там не берутс.😂
полторы тыщи денег
Просто Серый
Вопрос, сколько он стоит
be-openРасклад такой 1500 + 750 заточка(для чистоты эксперимента) +450 ( рукоятка) +200 ( нож длиннее 16 см) =2900 рэ за нож с отличным резом.
Судя по первому сообщению темы, цена такого регринда полторы тыщи денег
Но, меня сейчас больше волнует,что Алекс Айс не отвечает.
gorlopanМож процедуры.
Алекс Айс не отвечает.
Алексу Здоровья Желаем.☝
gorlopanПрактически Риома Аджинокири, которая небоится ничего.☝
2900 рэ за нож с отличным резом.
А этот регриндный китайский йух крякнет на первой же куриной ноге.😁
Просто Серый
Аджинокири,
Просто СерыйЭтот нож вроде для рИбов!
куриной ноге.
И, кто шефом по куриным костям режет?
Хотя, есть один чудак.. 😊
Просто Серый
Практически Риома Аджинокири, которая небоится ничего.☝
А этот регриндный китайский йух крякнет на первой же куриной ноге.😁
Это сведение для других процедур. давайте еще с чемнибудь сравним, например с топором и как шеф со сведением 0.2 будет березу рубить)
EmiliokazanovaМне не пять лет, волну и слюни различаю.☺
Это сведение
EmiliokazanovaКак-то с кизяком-лозорубцем дискутировал на предмет, на видео сабатье и самура, обе не выше 57, обе сведены линзой в 0.1-0.2. Тест крайне тупой, согласен.
Это сведение для других процедур. давайте еще с чемнибудь сравним, например с топором и как шеф со сведением 0.2 будет березу рубить)
gorlopan
Такие видосы надо начинатю разрезанием бумаги, и заканчивать так же.
Просто Серый
Мне не пять лет, волну и слюни различаю.☺
а что у нас был конкурс у кого нож от рк до обуха изгибается на латунном стержне? Или что, я как-то не так волну сделал? Волна лишь продукт тонкого сведения, на определенных углах спуска. главное это совокупность характеристик
Угол спуска, сведение, угол заточки, сталь и её термообработка.
Все это подбирается под назначение.
так что давайте не будем сравнивать что-то, разве что конкретное тз под определенные задачи.
EmiliokazanovaДавайте.
так что давайте не будем сравнивать что-то, разве что конкретное тз под определенные задачи.
Вам ЮрьЛьвович капнул полтораху за труд?☺
Просто СерыйКакой вы меркантильный всёж.😂
Вам ЮрьЛьвович капнул полтораху за труд?
gorlopanДа норм всё.
Какой вы
Покойся с миром, дорогой друг..
Камрады печальная весть...,нет больше с нами Александра(alex-ice) с 31 декабря. От всех нас выразил соболезнования его жене.... Очень жаль , и ведь как мужественно Саша держался до последнего..Царствие небесное и вечная память!
Очень печально!
А 30 ого декабря, я написал ему, но он так и не вышел на связь.
Светлая память!
Земля пухом.
Просто Серый
Кстати, МихаГаи, когда-то обольстил своими чарами, вроде, ДамирФаисыча, и тот пересвёл ему китайский цайдао, вроде углеродный даж, который потом перерезал многих ножи чьих.☺
Кажись этот...а вот после пересведения видоса нет.
gorlopanЕсть, там Миха сравнивал в лоб на бастурма ножи мастеров, и этот цай..
после пересведения видоса нет
Slava B
Есть, там Миха сравнивал в лоб на бастурма ножи мастеров, и этот цай..
Ага,нашёл с 10.40
Интересно, у кого он сейчас.
Токмо полная переделка с заменой рукояти, если что.
Хотя даже в этом случае тоненькая проволочка присопленная к клинку тож вызывает некоторые сомнения.
Кстати почти у всех виденных на али клинков приварные хвостовики. Причем у дешевых хвост приварен прям к клинку (шов на пятке) у более дорогих 1-2см от пятки. Попадались пара моделей клинки с цельным хвостом, но цена была писец какая несуразная. Причем что прикольно наварные хвосты попадались даже на фултангах. Не скажу что на всех, но на отдельных моделях это прям бросалось в глаза.
Итого 3200.
Весьма доходный проэкт.🙄
planetaplanТакеда и Моритака очгибкие, особенно янагибы.😂
клинки гнулись
Просто Серый
Ну вот, 1500 за регринд, 1000 за ручку, 700 сама заготовка.
Итого 3200.
Весьма доходный проэкт.🙄
Я предлагал регриндить от 100 баксов хотя бы, хотя таких в руках не держал и думаю они от 10 долларовых не сильно отличаются.
gorlopanОсвежил в памяти боевик мучения хвоста Волкоморовым на грани нервного срыва. Сопение и упорство,достойные уважения, после возгаса бля я уже ржал, как люди на концерте петросяна.😁
Хотя, есть один чудак..
planetaplanСпонсор боганый нужен. За свои кровные жаба задушит. Я на 10$ ее еле уговорил 😊
Я предлагал регриндить от 100 баксов
За эти деньги можно уже новый ножик с нуля сделать а не возиться с вторичным продуктом.
sergVs
Спонсор боганый нужен. За свои кровные жаба задушит. Я на 10$ ее еле уговорил 😊
За эти деньги можно уже новый ножик с нуля сделать а не возиться с вторичным продуктом.
Вот это было бы и правильно. У меня по дому сосед принес горсть таких десятирублевых. Я ему отрегриндел, довольный был неделю) Потом все затупились и опять мусат, опять все скатилось к регринду. Сказал купи точилку профиль. Он мне говорит, я лучше тебе буду давать на регринд,чем 30 тыщь тратить на точилку.
chingachgook
Работа пошла...мдя с рукояткой засада конечно.
У Богдана, вроде нож уже готов. Как, дела у остальных участников конференции?
А, вот ещё,,, будет участвовать начинающий мастер из Подмосковья 😊
Так шта конференция открытая всем желающим поучавствовать... велкам.
Eagle77
Игорь Дмитриевич, огромная благодарность
Eagle77Вот пусть Игорь Дмитриевич и скажет с высоты своего опыта, на уровне какой стали ...очень любопытно...
Качество стали не впечатлило
По качеству стали могу сказать, что на этом конкретном ножике мы имеем пересушенную нержу. Она не твердая, в нашем смысле слова, но при заточке крупным абразивом склонна к выкрашиванию. Пришлось отказаться ит 120го Зубра и протачивать, в основном, веневским алмазом 50/40. Далее проблем в заточке не было.Понятно, встречал такое...
знакомый мне периодически приносит на заточку старый полу убитый набор F DICK, вот похож по заточке на эти ножи.Благодарю за уточнение, стало понятнее!
gorlopanХотел вне зачета, но не получилось... 3 шт. заказывал и все 3 шт разобрали "по своим" первый жена сказала не отдаст, 2-й знакомая, 3-й сестра... пока нет денег "на баловство" )
Как, дела у остальных участников конференции?
Shhazaga1Жаль...
Хотел вне зачета, н
Shhazaga1С очередной " волной" короны ,у многих с финансами жопа будет.
пока нет денег "на баловство" )
Shhazaga1Такая корова нужна самому 😊
Хотел вне зачета, но не получилось...
Чет все дорожает как на дрожжах. Прям на глазах.
Хоть купляй все, но где стока денех взять?
sergVsВот этого то я и не ожидал... ножи есть, разные и все поправлены, но вот поди ж ты ))))
Такая корова нужна самому
В первом видосе рез морковки ножами Богдана (bogdan29) и Сергея ( sergVs).
Пойду посыплю голову пеплом и сдам гриндер в металлолом )
sergVsЭто зря.. по картофану ножи показали очень приличный рез!
Пойду посыплю голову пеплом и сдам гриндер в металлолом
sergVsМорковка вдоль, это довольно тяжёлое испытание и в жизни практически не применяется.Это так показатель для эстетов
Ну что тут сказать, НИЗАЧЕТ
Voy50Мне подсказали, как правильно надо половинить морковку... скоро будет вторая попытка с правильным резом.
Морковка вдоль
gorlopanФигасе.☺
Мне подсказали, как правильно надо половинить морковку... скоро будет вторая попытка с правильным резом.
гриндом.Проведена колоссальная ручная работа...
Ждём остальных...Дамир Сафаров по уважительной причине выбыл ( ножик мне делает 😊 ) и Клинок в Санкт-Петербурге
Специально ничего для этого проекта не придумывал.
Практически, это моя обычная стандартная заточка для ножа любого типа.
Режет не лучше и не хуже других моих ножей.
Можно было бы заточить сведение до волны, но рубки мороженной курицы никто не отменял.
Думаю, что нож не будет лучшим в данном проекте,
но посмотреть в сравнительном резе с ножами мастеров яблока, картофеля, моркови было бы интересно.
БатёкПока ножи собираются ,чуток из любопытства резанул капусту с крепкой кочерыгой...нож справился ...хм только деревяха на рукоятке шевелиться..попрошу Богдана может получиться закрепить.
Практически, это моя обычная стандартная заточка
Всё остальное нужно резать "ноздря в ноздрю", по яблоку понял нож не легкорез ,т е не для эстетов ,а для нормальных людей 😊
Анатолий,по вашему прайсу,какова стоимость такого регринда?
только деревяха на рукоятке шевелиться..попрошу Богдана может получиться закрепить.На нормальную эпоксидную смолу посадить и проблемы исчезнут, я думаю.
Eagle77У меня тоже такая мысль была...но Богдан сказал не поможет..либо рукоятку намочить для разбухания или менять рукоятку...Богдан так и сделал...
На нормальную эпоксидную смолу посадить и проблемы исчезнут, я думаю.
gorlopanПо трудозатратам, мне кажется, 2 т.р.
какова стоимость такого регринда?
А реально, от длины очереди на заточку зависит - от 500 р.
На нормальную эпоксидную смолу посадить и проблемы исчезнут, я думаю.Не все так просто.
chingachgookНу да. Той присопленной к клинку проволочки будет маловато 😊
Не все так просто.
Надо приделывать хоть какой то хвост.
БатёкЭто лучший нож по отскоку кружков огурца...
Думаю, что нож не будет лучшим в данном проекте,
В приватном общении Коржов показал, как его нож спокойно режет морковку
диаметром 70 мм,
gorlopanНа клинке в декабре, он мне сказал, что в данном конкурсе принимает участие.🤣🤣🤣🤣
шедевра от Лукинова Игоря.
Я давно переслесарил маер нд вошь , наверное год назад.
Но чета ломает учавствовать.
gorlopanТо что формы утилитарные ни о чем не свидетельствует..возможно ножи прекрасно выполняют свои функции - пробовать в живую надо...
Камрадов заранее прошу проявить снисхождение.
Кстати очень похожи на те что сов промышленность для работ на мясокомбинатах выпускала..
aptekar113Если есть желание ,можете принять участие в конференции в качестве тестера.
пробовать в живую надо...
planetaplanОго...сведения верны или это только слухи? Мне в прошлом году камрад Мадманс за 1 рубель заточку сделал и тоже москвич...
Особенно москвичам, там ведь заточки и до 3000р. за нож доходят!( заточка,а не регринд)
gorlopan
Ого...сведения верны или это только слухи? Мне в прошлом году камрад Мадманс за 1 рубель заточку сделал и тоже москвич...
массового клиента на такие цены нет, но периодически так народ разводят. Приходят, жалуются, периодически )))
Реально и на 500 руб не особо много клиентов. Я бы даже сказал мало в человеках, в ножах нормально.
Voy50угу... у них (домохозяек) выбор - купить в Ашане за 200 руб. новый или отнести в местный металлоремонт за 100-150 руб. старый ) и что характерно решается этот вопрос в виде иду мимо металлоремонта - ок тогда заточит, а если сперва в Ашан попала то новый купила )
Реально и на 500 руб не особо много клиентов.
у них (домохозяек) выбор - купить в Ашане за 200 руб. новый или отнести в местный металлоремонт за 100-150 руб. старый ) и что характерно решается этот вопрос в виде иду мимо металлоремонта - ок тогда заточит, а если сперва в Ашан попала то новый купила )Согласен, самая распространенная модель поведения.
100р за заточку ножа это нормально.
Вот попалось видео - в бане на табуретке с удержанием угла - всё, как я люблю -
planetaplanНезнаю я, кто платит 3000 за заточку. У меня таких знакомых нет.
Особенно москвичам, там ведь заточки и до 3000р. за нож доходят!( заточка,а не регринд)
Даже 300 руб не каждый решается заточить.
Voy50Не люблю поперечный сатин, но понимание, что тонкое сведение спусков это главное, уже есть.
такое потом приносят
Как говорит Ярослав, осталась соединить теорию с практикой.
Slava B
Незнаю я, кто платит 3000 за заточку. У меня таких знакомых нет.
Даже 300 руб не каждый решается заточить.
Москва не россия, денег немеряно. Вспомнил разговор с Михой Гаи, он нож один очень жалел) Продал за одну цену,а тут выяснилось,что можно было бы в два раза дороже и решил выкупить. Но не тутто было, нож этот подарили. Нож за тыщу баксов говорит и подарили. А чего говорит удивляться если пенсии(содержание) под 200000р.
planetaplanДайте адрес, поеду заберу немного... ))))
Москва не россия, денег немеряно
Shhazaga1И мне 😊 то же 😊...
Дайте адрес, поеду заберу немного... ))))
planetaplanВы не забыли? 😊 10000 из них надо отдать за свою(!) хату...
пенсии(содержание) под 200000р.
С уважением, Дмитрий.
planetaplanСодержание бывает , а про пенсии такие что то не слыхал...только только вот полкан отставник оформил - 40 лет службы ,боевые , ранения , центральный аппарат - даже сотки не получилось...если у министров только - приналичии 15 лет госслужбы - там 75% от ставки - может , но их министров по пальцам пересчитать
пенсии(содержание) под 200000р.
aptekar113
Содержание бывает , а про пенсии такие что то не слыхал...только только вот полкан отставник оформил - 40 лет службы ,боевые , ранения , центральный аппарат - даже сотки не получилось...если у министров только - приналичии 15 лет госслужбы - там 75% от ставки - может , но их министров по пальцам пересчитать
Судей посмотрите.
Зажратые покупают япониюЕсли знают о её существовании, так как у "зажратых" прислуга или доставка.
Судей посмотрите.Это даже не полпроцента населения, миллионеров в Москве больше чем судей.
Бывшие судьи в краснодар сваливают) Вкурсе, что краснодар за десять лет в два раза увеличился по жителям?)Ну, не в 2 раза, а чуть больше, чем на четверть - и это +200.000 чел., с 750.000 до 950.000 населения. Жаль, судей на всю Россию - всего 25.500 человек.
Так что на одних судьях Краснодар не вырастет. Разве что их каждый год всех отправлять в отставку и набирать новых, а всех отставников - н̶а̶ ̶в̶о̶л̶ю̶,̶ ̶в̶ ̶п̶а̶м̶п̶а̶с̶ы̶ в Краснодар!
planetaplanВ основном не судьями, а жителями с другого берега.
краснодар увеличился по жителям?
PS (исправил по-русски - редакторсука безграмотный)
Спасибо, Вашитоман.
БатёкСобственно рекомендации есть в видео,только Дамир за кадром посоветовал Сергею делать сатин не такой "шершавый"
Удачи - морковку им потолще!
gorlopanСпасибо! отличное видео!
рекомендации есть в видео
Да, мастера ценят тонкое сведение - надо было точить до волны.
БатёкАнатолий все уважительно оценили ваш ручной труд...
Да, мастера ценят
- постараюсь усвоить урок и учесть ошибки на следующих ножах.
Slava BВы, тогда все умрёте от смеха, от моих поделок.. 😊
Юрий, пора тебе свой гриндер заводить
Ааа...сообщаю, Дамир передал мне нож Дмитрия Коржова...
Дмитрий оценил стоимость работы в 5000 РУБ.. Во как!!!
gorlopanНу ты хочешь сразу, на Шекспира замахнуться? 😁
Вы, тогда все умрёте от смеха, от моих поделок
Видел бы ты мои первые ножи.
Хотя, и сейчас косяка могу дать. 😬
[B][/B]
Slava BСлава,Фоты остались? Покажи... 😊
Видел бы ты мои первые ножи.
gorlopanКогда я этот сатин делал, в мастерской было -5 и было желание побыстрее закончить )
Дамир за кадром посоветовал Сергею делать сатин не такой "шершавый"
Спасибо за фидбек и видео!
gorlopanНадо посмотреть
Слава,Фоты остались? Покажи
Но вроде первые это были кухонники, в Японском стиле. Не на чем было учиться, осваивать формы почти с нуля сложно.
sergVsКремень .
Когда я этот сатин делал, в мастерской было -5
Так здоровье подорвать можно..
Есть сложности с обогревом?
А на это пока ни времени ни сил нету.
Но вообще я такой экстрим редко практикую. Только по большой необходимости )
sergVsУ меня станок возле бойлерной,зимой хорошо,а вот летом очень жарко работать, сейчас мощный гриндер построил, он хоть обдувает, значительно легче, чем за мелким.
Но вообще я такой экстрим редко практикую
gorlopan
Слава,Фоты остались? Покажи... 😊
На сколько я понимаю, одни из первых есть у меня на канале. С ними было все хорошо, кроме баланса. Рука уставала, если разгонять. Сейчас такой проблемы нет.
bogdan29Богдан, спасибо за отзыв! Хочу сказать, что идея стамесочной геометрии у меня первоначально появилась из поиска способов облегчить заточку.
Стамеска имеет место быть, если есть возможность делать её с меньшими трудозатрами
Стамеска на ноже точится только по правому подводу (для правши) - слева лишь снимается заусенец.
И сделать симметричный гринд в два раза сложнее.
Кроме того, выстроить рельефную неналипательную геометрию проще по правой/откидывающей стороне, чем на обеих сторонах.
Более того, мне кажется, что симметричная геометрия делается больше для маркетинга, чем для удобства, чтобы быть толерантным к правшам и левшам. В развитых странах соотношение левшей скоро приблизится к 50%.
Это типа солдатских бахил на "среднюю" ногу или технических перчаток на "среднюю" руку.
sergVs
Когда я этот сатин делал, в мастерской было -5 и было желание побыстрее закончить )
Спасибо за фидбек и видео!
Позвольте поинтересоваться: как вы клинок охлаждали?
БатёкНет, в данном инструменте как нож, симметричные спуски-совершеннее.
Более того, мне кажется, что симметричная геометрия делается больше для маркетинга, чем для удобства, чтобы быть толерантным к правшам и левшам. В развитых странах соотношение левшей скоро приблизится к 50%
Стамески у японцев это своего ророда рудимент, который дожил до нашего времени, в некотором отношении удобно, в плане эксплуатационных свойств и заточки для обывателя-скорее неудобен. Поэтому получил свое-профессиональное направление для кухни, в частности японской.
Slava BВы не поверите, снега на лопате с улицы принес и им охлаждал 😊
как вы клинок охлаждали?
снега на лопате с улицы принес и им охлаждалКак то даже и не подумал о таком простом способе)))). Мне то с шестого яруса далековато за снегом бегать, потому незамерзайкой пользуюсь))).
Более того, мне кажется, что симметричная геометрия делается больше для маркетинга, чем для удобства, чтобы быть толерантным к правшам и левшам. В развитых странах соотношение левшей скоро приблизится к 50%.Можно источник (вроде Lancet или Nature) с фиксацией столь резкого изменения физиологии человека? 😛 Или это личное мнение Анатоля, Эксперта с Мировым Именем?
А так всё строго наоборот: симметричная геометрия ликвидирует увод ножа в сторону и, соответственно, неодинаковую толщину отрезаемых кусков. Особенно при достаточно большой толщине ломтей.
Тут и про левшей и про правшей есть.
chingachgookОтвал в какую сторону идёт?
Тут и про левшей и про правшей есть
Гляжу тоже не очень тепло в мастерской....
MazakВы бы с этим поаккуратнее. Этиленгликоль он ни разу не полезный и через кожу может впитываться.
потому незамерзайкой пользуюсь
Гляжу тоже не очень тепло в мастерской....У меня штатная работа до минус 10, если холоднее, стараюсь не работать, но в этом году работал и при минус 20. Плохо, только на гриндере, от ленты ветер идет, при минусовой температуре очень морду студит. И охлаждать можно в воде, ведро с водой за рабочие 4 часа замерзнуть не успевает.
Вы бы с этим поаккуратнееБлагодарю. Кожу кремом защитным мажу, на лицо распиратор ffp3.
А так всё строго наоборот: симметричная геометрия ликвидирует увод ножа в сторонуТочно. Ещё в восьмидесятые экспериментировал со стамесочными спусками, так тот нож на кухне и не прижился.
MazakЯ встретился с ассиметрией позднее, где то в конце 90-х, когда пошла мода на японские ножи. Мой вывод: стамеска имеет правы быть и весьма эффективна на определенных узкоспециализированных ножах. Поэтому на обычной кухне ей особо делать нечего, кроме как быть одной в комплексе из 10 ножей. Мне столько держать негде 😊. Лет 10 как последний раз пробовал такой нож и то у кого то в гостях. И не тянет.
Ещё в восьмидесятые экспериментировал со стамесочными спусками, так тот нож на кухне и не прижился.
Eagle77Дмитрий, полностью согласен - при резе посредине пополам твёрдых продуктов симметричный клинок режет прямо, а стамесочный будет уводить.
... при достаточно большой толщине ломтей
Но картина меняется, если продукты тонко шинковать - симметричный клинок приходится немного заваливать вправо, чтобы он резал прямо.
Это прекрасно видно на канале Александра Voy50 в тех видео, где камера снимает сверху.
У многих это можно наблюдать при тонкой нарезке лимона - первый ломтик получается кривым, а ещё чаще нож срывается с лимонной корки.
Кроме того, для симметричных подводов толстое сведение фатально - нож плохо режет пополам и его сильно уводит вправо.
Для стамески толстое сведение будет незаметно при шинковке - а мы на кухне чаще шинкуем, чем режем пополам.
У Игоря Лукинова видео хоть и отзеркалено, но про рукоять сказано верно.
У Миши засада.. гриндор сломался,но основное " внизу "сделал и возникла необходимость на время уехать на Родину.Ножик передаст через моих родственников .
Но картина меняется, если продукты тонко шинковать - симметричный клинок приходится немного заваливать вправо, чтобы он резал прямо.В случае со стамеской этот контроль должен быть гораздо заметнее. Я совершенно согласен с камрадом Сергей_П:
Мой вывод: стамеска имеет правы быть и весьма эффективна на определенных узкоспециализированных ножах. Поэтому на обычной кухне ей особо делать нечего, кроме как быть одной в комплексе из 10 ножей.
Eagle77Отнюдь - при шинковке стамеской левый спуск держим строго вертикально.
В случае со стамеской этот контроль должен быть гораздо заметнее
А вот что происходит при симметричных подводах - очень интересно.
Для наглядности, возьмите клинок с конским сведением и попробуйте отрезать тонкую дольку, держа клинок строго вертикально.
Отнюдь - при шинковке стамеской левый спуск держим строго вертикально.Анатоль, я эти эксперименты ставил лет 15 назад. Выводы, которыми я полностью согласен, озвучены камрадом:
А вот что происходит при симметричных подводах - очень интересно.
Для наглядности, возьмите клинок с конским сведением и попробуйте отрезать тонкую дольку, держа клинок строго вертикально.
стамеска имеет правы быть и весьма эффективна на определенных узкоспециализированных ножах. Поэтому на обычной кухне ей особо делать нечего, кроме как быть одной в комплексе из 10 ножей.Я не филерую рыбу каждый день, тем более - не готовлю из нее тонкие ломтики для суши/сашими. А когда возникает такая необходимость - использую европейский филейник и слайсер.
При этом нож с конским сведением мне может пригодиться только в форм-факторе массивного кухонного топорика для работы по костям.
А режу я как раз тонко сведёнными ножами.
Именно поэтому описанная вами ситуация может мне привидеться только в кошмарном сне.
Glebgiglov
При тонкой шинковке или нарезке клинок с симметричными спусками уводит из продукта. Плотность продукта разная с разных сторон клинка. Стамеска это исправляет. Стамеской легче нарезать «прозрачные» ломтики)
А вот нужно это кому то или не нужно, другой вопрос)
GlebgiglovБинго! Глеб молодец!
Плотность продукта разная с разных сторон клинка. Стамеска это исправляет
Интересен ещё такой момент, что сделать симметричный гринд на новом бланке будущего клинка достаточно просто - прочертил линии будущего сведения, зажал в приспособлении и делаешь симметричные спуски.
На убитом ноже сделать симметричный гринд становится нетривиальной задачей, так как линию сведения и РК прочертить невозможно.
Сделать геометрию стамески достаточно просто - делаешь прямой левую сторону, к ней выстраиваешь правый подвод и к подводу выпиливаешь правый спуск любой желаемой формы.
БатёкТеперь их двое 😊...помогите! 😊...
Бинго!
С ужасом, Дмитрий.
Так вот, в одной их номинаций, совершенно замечательные нож Петра, который Пепас, занял третье место именно из-за стамесочного увода ножа при шинковке.
Я не знаю, где применять стамеску, кроме разделки рыбы дебой.
И уж, точно, шинковать стамеской, это мазда хизм. Сильный мазда хизм.
Присоединяюсь! Увы, с уходом Михи мало шансов, что "примчатся санитары и зафиксируют" особо буйных и бредящих... Стамеска в кухонном разделе - прямо Бермудский треугольник в Канатчиковой даче.
Теперь их двое... помогите!
С ужасом, Дмитрий
Дорогая передача!
Во субботу, чуть не плача,
Вся Канатчикова дача
К телевизору рвалась.
Вместо чтоб поесть, помыться,
Там это, уколоться и забыться,
Вся безумная больница
У экранов собралась.
Говорил, ломая руки,
Краснобай и баламут
Про бессилие науки
Перед тайною Бермуд.
Все мозги разбил на части,
Все извилины заплёл —
И канатчиковы власти
Колют нам второй укол.
Уважаемый редактор!
Может, лучше — про реактор?
Там, про любимый лунный трактор?
Ведь нельзя же! — год подряд
То тарелками пугают —
Дескать, подлые, летают,
То у вас собаки лают,
То руины говорят!
Мы кое в чём поднаторели:
Мы тарелки бьём весь год —
Мы на них уже собаку съели,
Если повар нам не врёт.
А медикаментов груды
Мы — в унитаз, кто не дурак.
Это жизнь! И вдруг — Бермуды!
Вот те раз! Нельзя же так!
Мы не сделали скандала —
Нам вождя недоставало:
Настоящих буйных мало —
Вот и нету вожаков.
Но на происки и бредни
Сети есть у нас и бредни —
И не испортят нам обедни
Злые происки врагов!
Это их худые черти
Мутят воду во пруду,
Это всё придумал Черчилль
В восемнадцатом году!
Мы про взрывы, про пожары
Сочинили ноту ТАСС…
Но примчались санитары
И зафиксировали нас.
Тех, кто был особо боек,
Прикрутили к спинкам коек —
Бился в пене параноик,
Как ведьмак на шабаше:
«Развяжите полотенцы,
Иноверы, изуверцы, —
Нам бермуторно на сердце
И бермудно на душе!»
Сорок душ посменно воют,
Раскалились добела —
Во как сильно беспокоят
Треугольные дела!
Все почти с ума свихнулись —
Даже кто безумен был,
И тогда главврач Маргулис
Телевизор запретил.
Вон он, змей, в окне маячит —
За спиною штепсель прячет,
Подал знак кому-то — значит
Фельдшер вырвет провода.
И что ж, нам осталось уколоться,
И упасть на дно колодца,
И там пропасть, на дне колодца,
Как в Бермудах, навсегда.
Ну, а завтра спросят дети,
Навещая нас с утра:
«Папы, что сказали эти
Кандидаты в доктора?»
Мы откроем нашим чадам
Правду — им не всё равно,
Мы скажем: «Удивительное рядом,
Но оно запрещено!»
Вон дантист-надомник Рудик —
У его приёмник «грюндиг»,
Он его ночами крутит —
Ловит, контра, ФРГ.
Он там был купцом по шмуткам
И подвинулся рассудком —
И к нам попал в волненье жутком
И с номерочком на ноге.
Он прибежал, взволнован крайне,
И сообщеньем нас потряс,
Будто наш научный лайнер
В треугольнике погряз:
Сгинул, топливо истратив,
Прям распался на куски,
И двух безумных наших братьев
Подобрали рыбаки.
Те, кто выжил в катаклизме,
Пребывают в пессимизме,
Их вчера в стеклянной призме
К нам в больницу привезли,
И один из них, механик,
Рассказал, сбежав от нянек,
Что Бермудский многогранник —
Незакрытый пуп Земли.
«Что там было? Как ты спасся?» —
Каждый лез и приставал,
Но механик только трясся
И чинарики стрелял.
Он то плакал, то смеялся,
То щетинился как ёж —
Он над нами издевался…
Ну сумасшедший — что возьмёшь!
Взвился бывший алкоголик —
Матерщинник и крамольник:
«Надо выпить треугольник!
На троих его! Даёшь!»
Разошёлся — так и сыпет:
«Треугольник будет выпит!
Будь он параллелепипед,
Будь он круг, едрена вошь!»
Больно бьют по нашим душам
«Голоса» за тыщи миль.
Мы зря Америку не глушим,
Ой, зря не давим Израиль:
Всей своей враждебной сутью
Подрывают и вредят —
Кормят, поят нас бермутью
Про таинственный квадрат!
Лектора из передачи
(Те, кто так или иначе
Говорят про неудачи
И нервируют народ),
Нас берите, обречённых, —
Треугольник вас, учёных,
Превратит в умалишённых,
Ну, а нас — наоборот.
Пусть безумная идея —
Вы не рубайте сгоряча.
Вызывайте нас скорее
Через гада главврача!
С уваженьем… Дата. Подпись.
Отвечайте нам, а то,
Если вы не отзовётесь,
Мы напишем… в «Спортлото»!
На убитом ноже сделать симметричный гринд становится нетривиальной задачей, так как линию сведения и РК прочертить невозможно.Блин, дорогая редакция, я третий раз Вам пишу, и третий раз ах уху едаваю.
Если на песчаннике выводить руками, то может быть и сложно, а если на станке типа Тормек, то как два пальца по асфальту провести. Ну ваашпе нет ни чего сложного. Хоть влево сместить, хоть вправо, хоть на одну треть, хоть на две трети. Хоть на три четверти.
chingachgookНа сколько я понимаю, стамеска - это нож достаточно легкий в изготовлении, который предназначен для шинковки тонкими и очень тонкими кусочками. Слева дол - не липнет, справа прекрасный отвал, который не дает продукту проникнуть налево от ножа.
И уж, точно, шинковать стамеской, это мазда хизм. Сильный мазда хизм.
chingachgook
на видео самое грандиозное супер мероприятие по резу кухонными ножами продуктов за последние 10 лет.Так вот, в одной их номинаций, совершенно замечательные нож Петра, который Пепас, занял третье место именно из-за стамесочного увода ножа при шинковке.
Как говорится, со всем уважением, но пару десятков зевак на «грандиозность» не тянет. Не говоря уже про профиль тестера. Или Вы повар 80-го уровня с тремя звёздами Мишлена? Давайте просто придерживаться темы)
GlebgiglovГрандиозное по количеству и качеству представленных ножей.
не тянет
Там ещё легендарный Тень принимал участие в организации - на видео он на заднем плане в чёрном.
Игорь не первый год тестирует ножи на рез каната и шинковку продуктов - так, что рука набита и авторитет несомненен.
Батёк
Игорь не первый год тестирует ножи на рез каната и шинковку продуктов - так что рука набита и авторитет несомненен.
Батек, да ради Бога) Но это всё равно что рвать на себе давно порванную рубаху. И не понятно какое отношение имеет какой то Пепас к уводу симметричного клинка при тонкой нарезке?
Eagle77
Знаю я случаи, когда вполне себе грамотные шефы (правда, без звёзд Мишлен) повреждали отличный нож, сдуру рубя по костям. Чего ножевой мастер себе никогда не позволит. То есть класс и известность шеф-повара, увы, ещё не гарантируют адекватного, тем более - бережного отношения к ножам. А вот Чингачгук в неадекватности не замечен...
Я достаточно много на ютубе смотрю роликов про готовку от именитых шефов, так многие не стесняются резать шефножами по тарелке 😊 наверное поэтому у них в ходу всякие вюстхофы, которые потом легко мусатом правятся 😊 В общем не заморачиваются они ножами как мы здесь 😊
GlebgiglovТема то про кухонные ножи, а не звезды Мишлен и поваров.
на «грандиозность» не тянет. Не говоря уже про профиль тестера. Или Вы повар 80-го уровня с тремя звёздами Мишлена? Давайте просто придерживаться темы)
Так как инструмент делает мастер, а не повар.
Сделайте конкурс лучше.
А работа тогда была проделана большая.
GlebgiglovПотому что конкурс в себя включал, нарезку пополам, картофеля, капусты итд.
не понятно какое отношение имеет какой то Пепас к уводу симметричного клинка при тонкой нарезке?
Нож Петра был сделан с небольшой ассиметрией.
jb2007jbЯ достаточно много на ютубе смотрю роликов про готовку от именитых шефов, так многие не стесняются резать шефножами по тарелке 😊 наверное поэтому у них в ходу всякие вюстхофы, которые потом легко мусатом правятся 😊 В общем не заморачиваются они ножами как мы здесь 😊
Вюстов не жалко. Я то же на тарелке режу , и это плохой пример.
А то что повар не заморачивается , это не показатель вообще, то же мне мерило.
Slava B
Потому что конкурс в себя включал, нарезку пополам, картофеля, капусты итд.
Про «пополам» я не сказал ни слова
Slava BВюстов не жалко. Я то же на тарелке режу , и это плохой пример.
А то что повар не заморачивается , это не показатель вообще, то же мне мерило.
Согласен 😊 конечно не мерило 😊 искусство повара заключается в приготовлении еды 😊 а нож лишь инструмент 😊 от которого зависит только удобство, но никак не результат 😊
не заморачиваются они ножами как мы здесьПоэтому я и говорю, что именитость повара не гарантирует адекватного отношения к ножам и качества ножевых тестов - и наоборот. В общем, это пересекающиеся, а не совпадающие множества.
jb2007jbСогласен 😊 конечно не мерило 😊 искусство повара заключается в приготовлении еды 😊 а нож лишь инструмент 😊 от которого зависит только удобство, но никак не результат 😊
не согласен, хороший инструмент позволяет не только делать проще, но и лучше если ты хорош.
Emiliokazanovaне согласен, хороший инструмент позволяет не только делать проще, но и лучше если ты хорош.
Да ну бросьте 😊 неужели конечное блюдо будет отличаться, если повар режет вюстхофом (острым) или у него в руках будет хаттори? Да, нож просто один из важный инструментов, но далеко не единственный, плохая плита или духовка гораздо сильнее скажется на еде, чем нож, да и на кухне полно других важных инструментов, кастрюли, сковороды, вилки, ложки итд итп. Не надо преувеличивать значение ножа на кухне, не ножом единым так сказать 😊
PS Речь о европейской кухне, японскую с их тонкостями нарезки не рассматриваем сейчас
Voy50У Анатолия дола нет...
Слева дол - не липнет
jb2007jbЭээ вы сами готовите?
неужели конечное блюдо будет отличаться,
Если да, неужели не заметили разницы вкуса готового продукта порезанного перед готовкой и "порубленного" крупными кусками? И это не менее важно чем сковорода или духовка.
Хотя... если жить по принципу - в желудке все равно смешается, то таки да, нет разницы ))))
Shhazaga1
Эээ вы сами готовите?
Если да, неужели не заметили разницы вкуса готового продукта порезанного перед готовкой и "порубленного" крупными кусками? И это не менее важно чем сковорода или духовка.
Хотя... если жить по принципу - в желудке все равно смешается, то таки да, нет разницы ))))
Вы по диагонали читаете? Почему порубленного? Что обычным вюстхофом нельзя аккуратно порезать? Что за крайность, я ж не предлагаю топором готовить 😊
jb2007jbДело у другом...например если отдирать писосавшийся к ножу картофан ,уже не о жареной картохе думаешь, а как-бы закончить эти мучения.А танцы с бубнами когда нож клинит в морковке или яблоке...ну и конечно есть разница во вкусе блюд с ненарушенной структурой или продавлено- разорванными.Конечно если вкусовые рецепторы позволяют это определить,так сказать для гурманов...
Что обычным вюстхофом нельзя аккуратно порезать? Что за крайность, я ж не предлагаю топором готовит
Камрад Shhazaga1 всёж решил поучаствовать в конференции, ждём его ножик.
Для тех, кто интересуется данным вопросом: в ресторанах со звездами Мишлина вообще поварам запрещено шинковать продукты.
GlebgiglovИли Вы повар 80-го уровня с тремя звёздами Мишлена?
chingachgook
Для тех, кто интересуется данным вопросом: в ресторанах со звездами Мишлина вообще поварам запрещено шинковать продукты.
Хорошо, будем считать что как только ресторан получает звезду, шефу сразу запрещают шинковку)
GlebgiglovУ шефа другие обязанности 😊 хоть со звездой и без звезды
шефу сразу запрещают шинковку
chingachgookВот и я говорю — только нарезка.
ресторанах со звездами Мишлина вообще поварам запрещено шинковать продукты.
И нет прилипа никакого.☝😉☺
Что обычным вюстхофом нельзя аккуратно порезать?Порезать Вюстхоффом можно. Но некоторые повара таки чувствуют разницу в резе - и предпочитают более интересные ножи.
Eagle77Надо опрос среди мишленовских шефоф проводить.😉
предпочитают более интересные ножи.
Eagle77Как заточишь, какой гринд сделаешь, так и будет резать.
более интересные ножи
Самое главное - рукоять!
chingachgookУ меня как раз строй ножей для поваров Мишлен🤣
Для тех, кто интересуется данным вопросом: в ресторанах со звездами Мишлина вообще поварам запрещено шинковать продукты
Только под аккуратный слайс , движением от себя работать. 🤭🤭🤭🤭🤭
Eagle77Да, плюс ко всему разница в цене, а это уже не интересно..
Но некоторые повара таки чувствуют разницу в резе - и предпочитают более интересные ножи
Батёк🤣🤣🤣🤣
Как заточишь, какой гринд сделаешь, так и будет резать.
Самое главное - рукоять!
Самое главное - рукоять👍🏻👍🏻👍🏻
------
С уважением pepa.s.
Самое главное - рукоятьС точки зрения эргономики - да, рукоять очень важна.
При этом переделать рукоять, насколько понимаю, гораздо легче, чем клин. Да и для реза важна геометрия клина.
Просто Серый
Надо опрос среди мишленовских шефоф проводить.😉
Этот точно не понимает, насколько вкуснее морковь, нарезанная правильным ножом))
GukepshevИнтересно глянуть на его реакцию, еси бы он нож Коржова, Дамира или Славы с Сергеями заценил.😁
Этот точно не понимает, насколько вкуснее морковь, нарезанная правильным ножом)
Чел давит авторитетом - где мы и где он?
Хотя, пилить морковку западло - могли бы заточить и сведение поправить.
А то, что где-то есть хорошие ножи - ему с них вкусней не станет.
chingachgookЖдём. 😊
Отправил.
gorlopan
Ждём
chingachgook+1 )))
Отправил.
Батёк
На видео другая задача - толкнуть бренд в массы.
Чел давит авторитетом - где мы и где он?
Хотя, пилить морковку западло - могли бы заточить и сведение поправить.
А то, что где-то есть хорошие ножи - ему с них вкусней не станет.
Вы опять не зная английского делаете безапелляционные заявления. Это не реклама бренда - это инструкция как нарезать морковку.
Никаким авторитетом он не давит, 100к для блогера повара это мало.
Voy50
Никаким авторитетом он не давит, 100к для блогера повара это мало.
На видео, Томас Келлер( 7 звезд мишлен, звание лучшего повара США и т.п.), так что авторитетом он явно давит))
Voy50
100к для блогера
GukepshevЗнаете 😊, этих "блохеров" 😊...хто их слушает 😊...на наш тех.канал целых семь подписчиков 😊...даже производителям 😊 не имеют надобности 😊 смотреть 😊...а это вообще кто?! 😊 😊
На видео, Томас Келлер( 7 звезд мишлен, звание лучшего повара США и т.п.)
С усмешкой, Дмитрий.
GukepshevНа видео, Томас Келлер( 7 звезд мишлен, звание лучшего повара США и т.п.), так что авторитетом он явно давит))
Это узко вовлечённое сообщество для любителей звезд Мишлен.
Это примерно как Прокопенков у нас. Кого он и чем давит, полтора землекопа о нём знают. 20к просмотров с 19-ого года.
Не путайте теплое с мягким.
Коржов Дм
С усмешкой, Дмитрий
Voy50
Кого он и чем давит, полтора землекопа о нём знают. 20к просмотров с 19-ого года.Не путайте теплое с мягким.
Он давит морковь и не только авторитетом.)) И разговор вёлся, в узко вовлечённом сообществе, про мишленовских поваров и за то, что нарезав продукт, не тем ножом, мы резко теряем во вкусе блюда.
Так что теплое с мягким, здесь путаю явно не я, а кто-то другой, думающий, что здесь обсуждаются тренды ютуба и гении рекламного бизнеса, а не узкоспециализированные инструменты для кухни и узкоспециализированные специалисты, пользующиеся этими инструментами))
Порезал бы на камеру данный дядька ножом, того же Прокопенкова, и уверяю Вас, финансовое благополучие Прокепенкова, резко бы пошло в гору. Потом бы поговорили, как выгодно или не выгодно, приглашать рекламировать свой продукт, подобным персонажам))
GukepshevОн давит морковь и не только авторитетом.)) И разговор вёлся, в узко вовлечённом сообществе, про мишленовских поваров и за то, что нарезав продукт, не тем ножом, мы резко теряем во вкусе блюда.
Так что теплое с мягким, здесь путаю явно не я, а кто-то другой, думающий, что здесь обсуждаются тренды ютуба и гении рекламного бизнеса, а не узкоспециализированные инструменты для кухни и узкоспециализированные специалисты, пользующиеся этими инструментами))
Порезал бы на камеру данный дядька ножом, того же Прокопенкова, и уверяю Вас, финансовое благополучие Прокепенкова, резко бы пошло в гору. Потом бы поговорили, как выгодно или не выгодно, приглашать рекламировать свой продукт, подобным персонажам))
звезды Мишлена сюда приплели недовольные кухонным конкурсом, который был устроен на клинке. Они здесь только в таком контексте обсуждались.
Для подавляющего большинства аудитории - это неизвестный человек, поэтому он не можем давить авторитетом. Это первое. Второе - повора, как правило, вообще не готовят нарезку, её готовят самые дешевые исполнители. И на 100% есть азиат, который делает это лучше, а не тупым ножом еле-еле. Поэтому его авторитетность в умении готовить вообще не работает в умении шинковать. Принцип талантливый человек талантлив во всем не прокатывает.
Оценить его как лидера мнения не могу, вполне возможно, что его аудитория платёжеспособна и купит, что он скажет. Однако от этого его нож не становиться острее, а шинковка быстрее.
jb2007jbну что показали, то и обсуждаем. Надо было тогда ссылаться на востребованные видео с острыми ножами.
Это даже не канал Томаса Келлера
Voy50
Для подавляющего большинства аудитории - это неизвестный человек, поэтому он не можем давить авторитетом.
Странное у Вас понимание "авторита" (видимо по количеству лайков и подписчиков). Для подавляющего большинства людей в этом мире,он безусловно не авторитет. Для людей, которые увлекаются кулинарией профессионально, он повар с большой буквы.
Я не сомневаюсь, что Ольга Бузова, больший авторитет чем этот дядька, но только не среди профессионалов, которых обсуждают в этом разделе.
До "авторитета" Самуры, здесь всем мастерам, как одним местом до Луны, но вот на меня, авторитет Самуры, почему-то не давит, а вот к мнению Прокопенкова я прислушаюсь. Так что фразы типа "Кого он и чем давит, полтора землекопа о нём знают" воспринимаются как нечто странное в этом разделе)).
Таких как я он давит авторитетом и морковку))
gorlopanМ-да, огурец - забавный продукт.
С усмешкой
Но я уверен, что нож Дмитрия имеет очень лёгкий рез и на моркови отыграется.
Gukepshevмы не увлекаемся кулинарией, мы увлекаемся ножами. Это другое.
Для людей, которые увлекаются кулинарией профессионально, он повар с большой буквы.
БатёкДа, ножик имеет очень приятный рез.
Но я уверен, что нож Дмитрия имеет очень лёгкий рез и на моркови отыграется
ЗЫ: Геометрию не обмануть - на малых углах и малых подводах различий между односторонней и двусторонней заточкой почти не почувствуешь, на больших углах с выраженными подводами начинают работать плоскости подводов… При резе они либо компенсируют разнонаправленные вектору сил, либо нет. Отсюда и увод. А ещё плоскость работает на отвал, ну, как скребок бульдозера. Но нож-то нужен для другого, нет?
Так что меня ролик не убедил, ибо мои ножевые приоритеты - иные… как, судя по всему, и манера реза. 😎
И ещё: а я вот кулинарией увлекаюсь, и искренне считаю нож одним из её аспектов. Значимых. Но скажу точно - никакой, даже самый расчудесно-волшебный, нож не поможет приготовить даже самое простое блюдо если чувак не умеет готовить и не понимает принципы (физические и химические в том числе) приготовления блюд…
С уважением.
AndKoПожалуй соглашусь, что антиналепание и легкорезы, на грани фантастики, особо и не нужны в большинстве случаев. Но у меня есть один Цай Шибадзы, во время нарезки картофеля, к нему так липнет, что пару раз чуть не остался без пальца, а мне все мои 9,5 пальцев дороги)) Ужасно меня бесит, как к нему липнет картошка. Всё остальное режет замечательно.
Так вот, вообще не запариваюсь по поводу налипания, как ни разу не встречал и картошку, которая намертво заклинила нож… Мне кажется, месьё Горлопан в своём легкорезном антиналипающем квесте выбрал не совсем верное направление поиска,
Но горлопан немного не про это устроил соревнование, а решил выявить чемпиона, по сумме двух "олимпийских" дисциплин. Это по меньшей мере интересно и не вызывает отторжения. Хорошее соревнование организовал в общем))
как ни разу не встречал и картошку, которая намертво заклинила нож:
Смотреть с 6 мин 45 сек, там про картошку.
ЗЫ: технически нож не был заклинен, но нашим знатный, да-с, признаю… 👍
С уважением.
AndKoТакой эффект бывает на вогнутых спусках или долах при резке картофелины пополам. Присасывается намертво, но не всякая и не всегда. Половинку приходится отрывать двумя руками и с веселым матерком. Лично испытывал такое на своих и чужих ножах. В частности на потеряшке. Дальше все режется без проблем.
ни разу не встречал и картошку, которая намертво заклинила нож:
sergVs
Такой эффект бывает на вогнутых спусках или долах при резке картофелины пополам. Присасывается намертво, но не всякая и не всегда. Половинку приходится отрывать двумя руками и с веселым матерком. Лично испытывал такое на своих и чужих ножах. В частности на потеряшке. Дальше все режется без проблем.
Причём, если картошку после очистки положить в воду и при разрезании придержать пальцами, то присос будет 100%.
AndKoУуууууу.. я не уверен,что вы вообще ножами режете 😊
как ни разу не встречал и картошку, которая намертво заклинила нож…
GukepshevРазочарую, это не соревнование,а спонтанная движуха. Здесь могут проявить своё умение по регринду любой желающий, начиная от матёрых мастеров и до простых умельцев. Хотелось бы внести в кухонный больше позитива.
Но горлопан немного не про это устроил соревнование, а решил выявить чемпиона, по сумме двух "олимпийских" дисциплин.
С Днём Защитника Отечества камрады! Ура!
Пи си: у меня вот мысль после Клинка возникла.... Буду упрашивать Дамира стамеску Батька подправить, он же прямо пальцем показывал где надо изменения сделать.. Мож ещё Олег Матюхин дол сделает... Ну если Анатолий не будет возражать.
gorlopanКонечно, тонкое сведение стамеске не противопоказано и только приближает к идеалу, соединяя лёгкий рез и отвал по правой стороне.
подправить, он же прямо пальцем показывал где надо изменения сделать.
Мож ещё Олег Матюхин дол сделает
Это мой косяк - надо было сводить до волны, как и предполагалось по проекту.
Рельефный дол по правой стороне значительно улучшает рабочие качества кухонного ножа, что подтвердил предыдущий проект.
Батёк
М-да, огурец - забавный продукт.
gorlopanБыло уже 😊, Вы невнимательны 😊, был уже нож "с отскоком" 😊, для этого дажь стамеску городить не надо 😊...
С усмешкой, Дмитрий
При этом заставить отскакивать морковь 😊, вот хде "профи" 😊 познаются 😊...
Все с той же усмешкой, Дмитрий.
Коржов ДмНа видео - отскок есть, но лёгкого реза нет - симметричная левая сторона тормозит рез.
для этого дажь стамеску городить не надо
БатёкТак и стамеска огурец подкалывает 😊...вдоль по моркве 70+ резаните 😊, удивитесь 😊...
о лёгкого реза нет
Улыбаясь, Дмитрий.
Коржов ДмЩаз, чуть меньше возьму...
вдоль по моркве 70+ резаните
Коржов Дм
вдоль по моркве 70+ резаните
sergVsМорковь разной плотности и сочности бывает...рыхлая и твёрдая как камень.И результаты разные.
А что, были сомнения?
gorlopanВот для этого и нужна киянка 😊...
И результаты
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмДолжна быть в наборе с ножом,и желательно с долами 😊
Вот для этого и нужна киянка
Коржов ДмМорковь вдоль через середину никто не режет - нет такого рецепта - будет невкусно.
нужна киянка
У меня для этого есть слайсер - стамеска для шинковки, слайсер для реза пополам.
А хоть и вдоль, но тогда морковь ставят на жопку и шинкуют вертикально с края тонкими пластинками, как повара Michelin чуть выше.
БатёкЯ Режу.. 😊 Это очень информативный тест...
Морковь вдоль через середину никто не режет
gorlopanУуууууу.. я не уверен,что вы вообще ножами режете
Надеюсь, это шутка?
Мне кажется, что кроме меня, Олега ака Оlev, Антона Abukanova , ПС и иногда Дмитрия Eagle никто больше на сайте реально не готовит… Но при этом все тестеры…
Надо же, картошку не режу, а морковку вдоль не режут… Дет.сад!
С уважением.
Мне кажется, что кроме меня, Олега ака Оlev, Антона Abukanova , ПС и иногда Дмитрия Eagle никто больше на сайте реально не готовит…Готовят многие, просто пишут об этом далеко не все.
Кстати, Slava_B и Олег Odvin911 в нашем разделе о кулинарии практически не пишут, хотя готовят регулярно.
А кто пишет, тот обычно делает это не в Кухонном разделе, а в НГВ:
forummessage/64/236
Кроме перечисленных, там пишут: BeliyOFF, Aitor, Rock-n-rolla, вулливорм и многие другие.
AndKoя ем то что режу ))) в старых видео иногда проскакивали в конце фотки и видео готового блюда.
никто больше на сайте реально не готовит: Но при этом все тестеры:
Eagle77Ножи там боль.😢
Готовят многие
Мы же тут о правильных говорим.
Олев, самый крутой.☝☺
Ну и Абуканов тоже.☺
Voy50Дык по вашим роликам видно, што всё в хозяйство.
я ем то что режу )))
А вот у ЮрьЛьвовича прям для фуражу, либо кролики живут в доме, либо нет.☺
AndKoМой юный друг, вам точно кажется.
Мне кажется,
gorlopanХорошо, я включу рез моркови вдоль по середине в обязательное требование к кухонным ножам.
Это очень информативный тест
Но тогда рубку мороженной курицы по костям придётся исключить.
Вернее, останется, но это будет другой нож.
AndKo
Дет.сад!
Сколько Вы в нем продержались?
Батёк
Хорошо, я включу рез моркови вдоль по середине в обязательное требование к кухонным ножам.
Но тогда рубку мороженной курицы по костям придётся исключить.
Вернее, останется, но это будет другой нож.
Анатолий, артельник с силовой зоной.
Попробуйте "Плодом" морковку вдоль,интересно одолеет?
Ножи там самые разные, но откровенно плохих не видел.
Ножи там боль.😢
Мы же тут о правильных говорим.Олев, самый крутой.☝☺
Ну и Абуканов тоже.☺
Регулярно мелькают углеродистые пчаки, Трамонтины ПрофМастер, ножи от TRC (кухонный Cortador) и Owlknife. На мой взгляд, диапазон качества ножей от "вполне приемлемо" до "просто отлично"!
Eagle77Кухонники конкретно помяните.
Ножи там самые разные
Верхний на фото нож от Петра ( ака Shhazaga1)-работа 1500рэ
Нижний нож от Мансура ( ака ???.. только иногда читает форум) - работа 500рэ.
Кухонники конкретно помяните.Повторяю:
углеродистые пчаки, Трамонтины ПрофМастер, ножи от TRC (кухонный Cortador) и Owlknife
gorlopanПётр поделился своей технологией регринда...
Верхний на фото нож от Петра ( ака Shhazaga1)
"Технология подчерпнута из классики металлоремонта и модифицирована под современные реалии. Сначала на точиле уменьшаю сведение до минимума (в данном случае намерил от 0,15 до 0,2 мм.) примерно 25-35 минут не торопясь. Потом заточка на водных камнях 180-320-800- а в данном случае -1000-3000 еще минут 10-20...
Далее минут 10-15 наждачка Р100 с олеиновой кислотой наведение продольного сатина (жене не понравился псевдодамаск, да и риски от наждака слишком грубые мне не нравится).
С рукояткой вышел казус... Уронили нож на пол и навершие отлетело. Пришлось разбирать (не варварским методом). Навершие приклеено на что то типа сургуча и его пришлось "выковыривать" пока не добрался до гайки. Дальше разбор, зачистка, сборка с эпоксидкой. Далее шлифовка для подгонки рукояти и навершия (геометрию стыков не трогал, только убирал следы сургуча) рашпилем-напильником-наждачкой. После пропитал льнянкой с восками и канифолью. Суммарно времени потрачено часа 2,5-3 и большая часть на рукоять. "
Кто возьмет билетов пачку, тот получит ... водокачку!
sergVsЭнтузиисты народ плечистый.☺
Навеяло
gorlopanПо фото предполагаю: первый слева - легкорез, в середине универсал, справа с переменной геометрией )
Игорь Лукинов прислал аж 3 ножа
gorlopanПипец как ))))
Игорь шарит в ножах
Shhazaga1Моркофф покажет 😊
По фото предполагаю
gorlopanВсенепременно )
Моркофф покажет
Но домохозяйки почему то тестируют не на моркови-помидорах, а на обычной капусте, чем тоньше получается шинковать - тем лучше (в данном случае возможно у Анатолия карт-бланш будет), потом мясные жилы и только потом остальные овощи-фрукты) это как вариант дальнейших тестов )
Shhazaga1Если смотреть объективно,то цель Анатолием достигнута. Нож стал лучше и интереснее резать.
Анатолия карт-бланш
Shhazaga1Хотите попробовать ?
а на обычной капусте
gorlopanПо сравнению со "штатным" даже не сомневаюсь и более того уверен в этом )
цель Анатолием достигнута. Нож стал лучше и интереснее резать
gorlopanя буду не объективен, нужно уговорить женщин провести тесты на камеру (что зачастую самое сложное) и у меня проблема с видео, мне это не дано )
Хотите попробовать ?
Shhazaga1А, кто объективен,покажите....? 😊
я буду не объективен
Shhazaga1Можно и без видео,просто высказать мнение по резу каждого ножа.
нужно уговорить женщин провести тесты на камеру (что зачастую самое сложное) и у меня проблема с видео, мне это не дано
gorlopanАртельник Плод режет морковь -
Попробуйте "Плодом" морковку вдоль,интересно одолеет?
БатёкВот это мощь.. рычаг в 300мм !!!
Артельник Плод режет морковь -
gorlopanБез проблем режет любую морковь в любом направлении.
мощь.. рычаг в 300мм
Полная длина ножа с рукоятью 460мм.
Продукты вообще не прилипают, а это главное удобство для кухонного ножа.
БатёкДа так себе он режет морковь. Но крепкий.
Без проблем режет любую морковь в любом направлении.
Slava BА это третье необходимое качество клинка.
Но крепкий
Клинок должен легко резать, отваливать нарезку с отскоком и быть крепким.
Я себе сделал пару ножей со сведением на "волну" и остановился - больше мне такого "счастья" не надо.
Хотя, для этого проекта надо было сделать тонкое сведение, чтобы побороться с Коржовым.
БатёкПредполагаю по картофану, Коржов будет лежать н лопатках 😊
чтобы побороться с Коржовым
gorlopanКак Вы себе это представляете? 😊 Картошку не отрежет? 😊
Предполагаю по картофану, Коржов будет лежать н лопатках 😊
БатёкКак Вы себе это представляете? 😊 Если Коржов ни с кем не борется? 😊
чтобы побороться с Коржовым.
Странные Вы все люди 😊...
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмА это уже неважно - вперёд до победы!
Коржов ни с кем не борется
БатёкУгусь 😊...прям как "наши" 😊 - "до победы в невойне!" 😊...
вперёд до победы!
БатёкВи так думаете? 😊 Правдо? 😊
это уже неважно
Хихикая, Дмитрий.
Коржов Дм
Как Вы себе это представляете? 😊 Если Коржов ни с кем не борется? 😊
Странные Вы все люди 😊...
С уважением, Дмитрий.
Городок в западно-американской степи. Салун. За столом сидят два ковбоя, местный и приезжий, и пьют виски. Вдруг по улице кто-то проносится на огромной скорости, паля во все стороны из револьверов. В салуне никто и ухом не ведёт. Приезжий местному:
- Билли?
- Да, Гарри?
- Что это было, Билли?
- Это был Неуловимый Джо, Гарри.
- А почему его зовут Неуловимым Джо, Билли?
- Потому что его никто ещё не поймал, Гарри.
- А почему его никто ещё не поймал, Билли?
- Потому что он нах.. никому не нужен, Гарри.
Друзья, предлагаю в лучших американских традициях устроить Коржову ковровую бомбардировку.
Покажите, что ваши ножи режут не хуже - активней участвуйте в этом проекте.
Батёк
Друзья, предлагаю в лучших американских традициях устроить Коржову ковровую бомбардировку.
Хотите град смайликов на свою голову в ответку и неуважение?
БатёкДля этого нужно иметь Коржова "под рукой" 😊...или, хотя бы 😊, помнить "как Коржов режет" 😊 - ну и кому доступно сие удовольствие? 😊 Анатоль? 😊 Полтора здешних завсегдатая? 😊
Покажите, что ваши ножи режут не хуже
БатёкА чего трепыхаться? 😊 Ау?! 😊
не борется, но ещё трепыхается
БатёкВот здесь все новости:
ковровую бомбардировку
https://t.me/+ksAjHwHcS9hiZDE8
И про бомбардировки....и про обстрелы....
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмТем, кто забыл или вообще не держал в руках ножи Коржова, я сейчас напою.
помнить "как Коржов режет"
Ножи Коржова это резаки с тончайшим сведение в линзу, тонкие в обухе, с большой удобной рукоятью и дамаскаджем на бортах для маскировки.
ВашитоманА кто во время войны говорит правду?
Тьфу, ну канал с голимым звездежом
ВашитоманАха...вот тут режут правду-матку:
фейки в натуре
https://www.youtube.com/channel/UCQGqX5Ndpm4snE0NTjyOJnA
И потери у них единичные до сих пор...сложите обе цифры и разделите пополам...что Вы, право...
С грустью, Дмитрий.
Везде лжа.
Батёк
Коржов не борется, но ещё трепыхается.
Друзья, предлагаю в лучших американских традициях устроить Коржову ковровую бомбардировку.
Покажите, что ваши ножи режут не хуже - активней участвуйте в этом проекте.
Мы скромные 😊
Мангалик вона по дешману по нижней планке прескуранта простейшее слесарил полгода назад ,тама акромя сведения и верхнего дола ниче нету и то большинству на ура заходило и добавки требовало
Даж влом было за своим ходить местных звёзд грит снимай фигли там делать ,обнаглел вкрай пацак 😊
Папа свое, увы ,не светит,да и делает шибко мало последнее время шоб ваще о нем вспоминать ,тока ценник за воздух набивает 😊 ибо равных нет чё зря бисер метать
Кто заслужил у того есть ,прочие неинтересны ,все в лучших традициях буржуазии- без обид тока 😊 ....
Темка большая ,чё поитогу с регриндом ,хто победил аль по обычаю старославянскому морды у всех биты ,виновных нету ?
ВашитоманПредпочитаю тех кто находится на земле...
Шарий
ВашитоманПо этому же...
Но он цифры не говорит.
ВашитоманЗдесь есть некоторое преимущество у тех кто пожил в совке 😊...привычка "читать между строк" и "делить все пополам"...а так же фейков скоро не будет 😊, как и порошков 😊 и лент циркониевых 😊...если клеить ленты мы (россияне) научились 😊, то полотно все равно забугорное 😊...нам то по фиг 😊, мы умеем и без порошков 😊, и без лент 😊...а вот что будут делать владельцы гриндеров? 😊 Смеялись над нашими стародавними методами? Ну, ну 😊...в этой стране 😊, лучше уметь делать ножики из 4Х13 😊 и цементировать её 😊...а как надо мной потешались...лучше бы смеялись до сих пор...от нас то не убудет...
Везде лжа
Печально, Дмитрий.
БатёкПилять! 😊 Эти слова в бронзе отливать надо 😊...Анатоль 😊, фсем галоперидолу! 😊 За счет доброго Батька! 😊
с китайскими ножеделами у нас мирный экономический союз навсегда
БатёкНу наконец то! 😊 Мы всего лишь показываем уровень/способ ремонта однотипного ножа 😊...при том китайского 😊...чемпионат оне устроили 😊...бюджетный ремонт бюджетного ножа 😊...Чэмпыоны 😊...
так что МаерЭндБош рулит.
С насмешкой, Дмитрий.
Батёккмк, они не в линзу. там на оборот несколько долов. Как у Сергея И. накири, только более тонко, едва заметно. На угодники это особенно видно.
Ножи Коржова это резаки с тончайшим сведение в линзу
Voy50ну вот, все раскрыли )))) только Анатолий этого не смог (не захотел) увидеть на потеряшке, она же ж не в стамеску )))
кмк, они не в линзу
Voy50Согласен - там долы с обоих сторон и, поэтому, сильно залинзованы.
они не в линзу. там на оборот несколько долов
И поэтому, иногда дают неслабый присос, например, на картофане.
А была бы конкретная стамеска, то Потеряшка Коржова была бы интересней.
Впрочем, тот же косяк у всех наших мастеров.
Друзья, не нужен дол и любые другие антиналипательные геометрии на левой стороне.
Как вы такой простой вещи не поймёте?
У японцев левая сторона в вогнутую линзу для облегчения заточки по левой стороне.
Со временем эта вогнутость стачивается - и хрен с ней - в резе она не участвует.
А вот большой глубокий дол на правой стороне - это уже интересно, потому что работает.
Коржов ДмНикуя 5 тыров... !!! 😊 Это бюджетный ремонт? Очевидное воздействие винных
бюджетный ремонт бюджетного ножа ...
паров. 😊
Батёк
А это уже неважно - вперёд до победы!
Вот Анатолий, если забыли.
Я сравнивал Ваш ножик😀, со своим.
Но ножом в 320 мм, резать кончиком морковь, крайне не удобно.
gorlopanБолее чем 😊...Вы недововольны, Юрий? 😊...но 😊, я же Вас за рукав не держу - "купите"! 😊 Вообще не хочу заниматься регриндом бюджетников 😊...
Это бюджетный ремонт?
gorlopanНожики у Вас 😊, вот Вы нам и расскажите "что по чём" 😊...и у всех 😊...
Никуя 5 тыров... !!! 😊
С уважением, Дмитрий.
Батёк
Согласен - там долы с обоих сторон и, поэтому, сильно залинзованы.
И поэтому, иногда дают неслабый присос, например, на картофане.
А была бы конкретная стамеска, то Потеряшка Коржова была бы интересней.
Впрочем, тот же косяк у всех наших мастеров.
Друзья, не нужен дол и любые другие антиналипательные геометрии на левой стороне.
Как вы такой простой вещи не поймёте?
У японцев левая сторона в вогнутую линзу для облегчения заточки по левой стороне.
Со временем эта вогнутость стачивается - и хрен с ней - в резе она не участвует.
А вот большой глубокий дол на правой стороне - это уже интересно, потому что работает.
Анатолий, вы пользователь,что то там точите. Но мыслить как ножедел не можете. И вы пытаетесь учить, говорите что у мастеров косяк, это не косяк,а особенность данной геометрии в определённых условиях. А нюансов на самом деле много.
На счёт того что вогнутость стачивается, как по мне странно, сколько вы уточнили вогнутостей в своей жизни?
Я предпологаю что нуль🤣
Но зачем антиналипательная геометрия на левой стороне?
Достаточно левой рукой придерживать продукт, чтобы он не прилип.
Коржов ДмВот этой фразой...
Вы недововольны, Юрий
бюджетный ремонт
Только сумасшедший или адепт Коржова потащит ножик, стоимостью 640рэ,в ремонт в 10 раз дороже его 😊
Батёк
.
Но зачем антиналипательная геометрия на левой стороне
Как это зачем
А видосик реза почти без рук как снимать шоб гои непосвящённых визжали от восторга 😊
Нож мало сделать ,его продать надо - желательно с легендой - дороже выйдет
Не всем и не всегда но многим 😊 ....
Как грит один известный мне гой - самый острый нож с правильной геометрией по умолчанию только у меня - не делая ничего просто сказал что хочешь и вуаля - все нарезано и нашинковано
Жена довольна ,детишки сыты - чё ещё желать
Тариф -умный дом энклюзив типо ....
Батёк
Слава, ничто не мешает на асимметричной геометрии сделать тонкое сведение.
Но зачем антиналипательная геометрия на левой стороне?
Достаточно левой рукой придерживать продукт, чтобы он не прилип.
Я левша.....
gorlopan😊 Дорогонах 😊...люблю 😊...
Вот этой фразой...
бюджетный ремонт
gorlopan😊 Не надо мну таких ножикоф таскать 😊...больше любо КД или яксель 😊...хоть 😊...ножик то как? 😊
Только сумасшедший или адепт Коржова потащит ножик, стоимостью 640рэ,в ремонт в 10 раз дороже его 😊
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмНичего я щас вас научу...у вас изначально неправильный подход...вы сделали практически новый нож...а надо было сделать пару неуловимых прикосновений к гридОру.Не беда,всё приходит с опытом. 😊
Не надо мну таких ножикоф таскать
Коржов Дм
ножик то как? 😊
По цене на первом месте 😀
Испытания идут...с одного захода не получиться ...ножов много 😊
gorlopanБинго! Огласите другие топовые позиции 😊...
По цене на первом месте
gorlopanВи сами затеяли сие безобразие 😊...наслаждайтесь 😊...в этом мире так мало осталось доброй движухи...
с одного захода не получиться ...ножов много 😊
gorlopanЯ - весьвнимание 😊...
Ничего я щас вас научу...у вас изначально неправильный подход.
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый
Во Слава каку херню замутил с кичайчатиной.😂
Так похоже скоро кроме китайчатины и отечественного ничего и не будет)))
а отечественное тоже из нашей стали, порошки итд тю тю
jb2007jbДа скорей бы. А то надоело вот такое.
Так похоже скоро кроме китайчатины и отечественного ничего и не будет)))
а отечественное тоже из нашей стали, порошки итд тю тю
У меня на али у нескольких продавцов появилась надпись
Товар не может быть доставлен в ваш регион
В воскресенье этого точно не было.
И две посылки с али вернулись отправителю с полпути без объяснения причины.
Деньги вернули без вопросов, но осадочек остался.
Втрой раз слать категорически отказались.
Коржов ДмСамый топ это 500рэ Богдана,SergVs, Мансур.
Бинго! Огласите другие топовые позиции
Игорь Лукинов ценник работы не озвучил...очень интересно режет его ножик под номером 1.
sergVsСтранно, всё едет..
И две посылки с али вернулись отправителю с полпути без объяснения причины
gorlopanКоржов за пять косых, это уже всем ясно.😂
Самый топ это
TodderWolfe
Да скорей бы. А то надоело вот такое.
Да вроде и раньше никто не заставлял из порошка ножи делать)
да и такое можно на чём угодно получить, у меня как-то жена много лет назад такое сделала на трамонтине (с каким то конским сведением) на замороженном мясе
БатёкКонструкция такая. Симметричный и больше ничего. У тонкой заготовки такое прокатит, у толстой 3+ нет.
Но зачем антиналипательная геометрия на левой стороне?
Достаточно левой рукой придерживать продукт, чтобы он не прилип.
Просто СерыйИ не говори, но я то искал нож-копию Сабатье.
Во Слава каку херню замутил с кичайчатиной
jb2007jbНет у нас стали в листах... Та же 95х18 всё в прутках или толстенных полосках.
отечественное тоже из нашей стали, порошки итд тю тю
Slava B
Нет у нас стали в листах... Та же 95х18 всё в прутках или толстенных полосках.
Северсталь по вашему не производит сталь в листах?)))) с чего такие познания? Другое дело, что это сталь не для ножей)
Осваивайте кузнечное дело) гриндер уже освоили)
Slava BАга, при этом меня обвиняли в культе Карго.
Конструкция такая. Симметричный и больше ничего
Конструкция клинка зависит от функции клинка - от того, что и как он будет резать.
Зачем делать левую сторону клинка на отвал и неприлипание, если с левой стороны мы держим рукой килограмм колбасы, батон хлеба, пачку масла, кус сала и сыра?
При шинковке на отвал работает только правая сторона.
Все эти красоты на левом спуске только тормозят рез и заставляют держать нож криво.
TodderWolfeВлад 😊..."такое" 😊, и "часто" 😊, от стали не зависит 😊...
А то надоело вот такое.
click for enlarge 960 X 1280 236.0 Kb
gorlopanНу так задайте ему вопросы 😊...хто из нас зачинатель "движа"? 😊...
Игорь Лукинов ценник работы не озвучил..
Просто Серый"такой большой, а в сказки веришь..." 😊
Коржов за пять косых, это уже всем ясно.😂
БатёкСоздателя Культа обвинили? 😊Ай 😊, ай 😊, ай 😊...
при этом меня обвиняли в культе Карго
С уважением, Дмитрий.
jb2007jbКак же у Вас всё просто. У нас нихера ничего не производятСеверсталь по вашему не производит сталь в листах?)))) с чего такие познания? Другое дело, что это сталь не для ножей)
Осваивайте кузнечное дело) гриндер уже освоили)
Всё в прутках, и поставка от тонны.
В листах возможно есть только 65х13 которую сняли с производства.
40х13, и возможно полосы 110х18мшд крайне неудобные.
Продажа только от тонны.
Но одним не нравится 65х13, другим 110х18 мшд.
Простите, мне сколько надо держать номенклатуры, на миллион рублей что ли?
Если ковать и заниматься полным процессом.
Тогда цена ножа, будет космической.
Скорее всего, с посредственным качеством ковки, и ТО☝
БатёкНож на отвал не будет работать, если не делать зону отвала, специально ☝
Конструкция клинка зависит от функции клинка - от того, что и как он будет резать.
Зачем делать левую сторону клинка на отвал и неприлипание, если с левой стороны мы держим рукой килограмм колбасы, батон хлеба, пачку масла, кус сала и сыра?
При шинковке на отвал работает только правая сторона.
Одно время Вы твердили что стамеска ,и только стамеска, теперь дол, ток с одной стороны должен быть. Ещё раз повторю, дол может быть как и с одной так и с двух сторон, определяется конструкцией ножа, и толщиной заготовки.
Его может не быть вообще.
Ещё раз повторю в миллионы раз, дол служит для минимализации трения.
И по вашей логике, трение только с правой стороны, а с левой просто нет ничего, или всё таки есть?
Slava B
Как же у Вас всё просто. У нас нихера ничего не производят
Всё в прутках, и поставка от тонны.
Так не производят или производят, но поставки от тонны?
Думаете иностранные сталелетейщики продают по килограммам сталь?
Отнюдь нет, сталь поставлялась в больших партиях, которые дербанили уже здесь.
Ситуация по любому не хорошая, доступа к хорошему сырью пока не будет, так что либо кооперация, либо завязывать с этим делом)
jb2007jbЧто то производят, что то уже нет. Возможно есть остатки, как с моей 65х13 в толщине 1,5мм.
Так не производят или производят, но поставки от тонны
Её уже нет, и не будет!
Есть отличная сталь 110х18мшд, но продажи от тонны.
Плюс скорее будет отсутсвие абразива. Абразив у нас немецкий☝
Караул !!! Обокрали 😊
Картуз давно предупреждал - слабых вынесут ....
Только полный цикл - только хардкор ))))
cartuz
Только полный цикл - только хардкор ))))
Полный цикл начиная с добычи руды? Я правильно понимаю эту "великую" мысль?
cartuz
Только полный цикл - только хардкор )
Voy50Цена разная. Ты забей в интернете посмотри скок стоит 110х18мшд, прямой аналог н690, только поинтереснее н690..
А сколько стоит тонна?
Цена не кислая..
jb2007jbДа, добычи газа, электричества, нажигания древесного угля.
Полный цикл начиная с добычи руды
Slava Bэлектрошлакового переплава 😊...
Да, добычи газа, электричества,
Slava BКому как 😊...столько хрома и угля 😊...
только поинтереснее н690
Slava BА это и любой сельский кузнец знать должен 😊...это не "электрошлаковый переплав на дому" 😊...
нажигания древесного угля
С уважением, Дмитрий.
jb2007jbПолный цикл начиная с добычи руды? Я правильно понимаю эту "великую" мысль?
Да 😊
Именно к этому поитогу и идём
Иначе как избежать кругового сумасшествия вокруг и быть независимым от всего
А те кто этого не понимают идут прогнозируемо на корм
А как собственно конкурировать если у конкурента линия полуавтомат с выдачей 35 ножей в 8 часовую смену к примеру 😊
Долго ли он сможет себя сдерживать шоб не натянуть всех и вся ?
Я вот более добр а Мангалик давно бы Кащея включил
Да и вообще нож делать это затратное интересное хобби без заработка совсем - к нему и относится надо соответственно
Вот зачем ковать титан делать хаотичный карбон или березовый кап ходить срезать ( к слову цена карбона по затратам материала 320 р на стандартный нож с титаном чутка сложнее высчитать тама махать надо а это индивидуально у каждого с капом вообще как повезет ,то густо ,то пусто 😊
А скока стоит все это делать листовики тока примерно догадываться могут ( дешманский самодельный пресс не ахти какого качества обошёлся полтора мульта примерно )
Канеч всеж можно сидя на попке заказать и ныть как все плохо и дорого
Пока оно заказывается только ,а если нет то собственная лень тебя сжирает и фсе
А если им електричество отключить ? А воду ?
Рио де Жанейро как грится за что боролись ...
Да что тут говорить у каждого свой путь, но дорог правильных одна обычно,ну 2 максимум так то 😊
Особенно четко это понимаешь живя своим трудом - сегодня не сделал ,завтра пролетел аки фанера
Лень тута это всегда потери - лук не выкапал вовремя дожди пошли он не хранится ,пропал
Клетку поленился обойти в ночь ласка всех курей положила
Жить городская на расслабоне ,всеж купить можно оттого и беды все
Ну это так ,шоб не только о ножевом - ради позитива и вообще 😊
Думающий поймет 😊а прочим оно без надобности
Один раз живём ,ну максимум два .....
Всем мир !!!
Коржов ДмДвиж сам создался.. 😊
хто из нас зачинатель "движа"? ...
Коржов ДмЗнаю, ты не любишь хром если его больше 14% в стали🤭
Кому как ...столько хрома и угля
Большенство покупателей 65х13 даже за сталь не считают.
Мне раз высказали , что наёживаю покупателя используя сталь 65х13, так как это пластилин, и вообще дешевка, а я до сих пор не нашел проблем с этой сталью, хотя вру, есть проблема, её не купить, хотя тут поискал, вроде есть.
Но нужно уточнять .
cartuzА куда делся Кепарик и Рыжая.
Я вот более добр а Мангалик давно бы Кащея включил
Ну уже.не.верим совсем подсознанию .
Фото нет...
Просто Серый
А куда делся Кепарик и Рыжая.
Ну уже.не.верим совсем подсознанию .
Фото нет...
Ох темнота 😊
Кепарик перешёл на мангалы давно
Рыжая плавно влилась в коллектив и имеет доступ к телу вождя в порядке очереди наравне со всеми 😊
А вождь сейчас в раздумьях искать новую путеводную звезду или тормознуть с этим ,не по причине климакса канеч а от отсутствия уверенности в завтрашнем дне
Получается один нож регриндили несколько желающих чтоль а в топе то кто - Большой змей или 5000 😊 ?
Инет слабый тута теперь ,договор на 4 джи у провайдеров не сложился - животина шибко чует сие
sergVs
Еще одна посылка с али ушла в возврат, уже третья из находящихся в пути с начала февраля. Тенденция, однако.
Почта дело темное бывает с Германии через новую Зеландию едет
Так что в свете последних событий простым жителям надо жить как при железном занавесе
Дабы нервы и денежные ресурсы сохранить
Просто СерыйФото нет...
Готов после теста выкупить ножи с регриндом Коржова и Лукинова (все три). Первый нах!
ЗЫ. И камрада Эмилио.
С уважением.
Но в данном конкретном случае приобретаю ножи для последующей передачи в качестве подарков - поэтому выбирал в том числе, по внешнему виду и по степени переделки рукояти. Хочется подарить хорошим людям достойный инструмент, пусть и незадорого (некоторые не принимают дорогие в их понимании подарки, хоть ты тресни) . Обычно я дарю ножи только тем людям, которые, как я надеюсь, будут к ножам относится бережно и с пониманием. И, конечно, любят готовить. А доступ к хорошим ножам, к сожалению, для большинства обычных людей, сильно ограничен - не все же сидят на Ганзе.
Поэтому не обижайтесь. Если бы у меня была возможность, выкупил бы все ножи, чтобы тоже потестировать. Да и не факт ещё, что Юрий или Мастера их продадут.
Но застолбить делянку - застолбил 😂
С уважением.
Главное шоб мангалик по возвращении в ножевом не узрел а то цены поднимет безбожно
Горлопан за движ спасибо ,развлекли старика
Батьку высот остальным терпения
Всем мир !!!
AndKoСамому интересно...тут новость ...Сергей И ножик выслал ...!
Юрий, работа колоссальная, спасибо за движуху
AndKoПо задумке намечался аукцион..мож кто больше мастеру предложит..
Готов после теста выкупить ножи с регриндом Коржова и Лукинова (все три). Первый нах!
Могу на Коржова первым записать -5 тыс.( донор от меня бесплатно)..может кто больше даст а.. ?
На счёт ножей Лукинова ничего не могу сказать ,цена работы не объявлена и дальнейшая судьба не понятна.
Но, на всякий случай вы первый на его ножи.
Я на Батька первым 1500 + донор ( потом Дамира попрошу подправить )
И на нож Мансура ( надо помочь бедному мастеру)подниму до 1000р + донор.
AndKoПрисоединяюсь!
Юрий, работа колоссальная, спасибо за движуху.
gorlopanМансур молодец - резанул яблоко по-взрослому.
нож Мансура
На мой взгляд у всех мастеров хорошо получилось, обычный пользователь разницу вряд ли заметит. Нож Батька доработать и на уровне остальных будет, но к работе таким инструментом привыкнуть надо. Ну это всё основываясь на моём личном опыте))).
Shhazaga1
Юрий, а "штатный" нож, так сказать начало отсчета, не участвовал?
😊
Я хотел спросить про разницу в граммах (на весах) ))) но тогда ладно )
Shhazaga1Боюсь для донора нужно брать более серьёзные весы 😊 разница в уже в Кг 😊
Я хотел спросить про разницу в граммах (на весах) ))) но тогда ладно )
Теперь ждём нож от Сергея И и продолжаем
gorlopanНе было возможности сделать как следует) Ножик залежался, решил таки сплавить его с глаз долой)
Теперь ждём нож от Сергея И
Sergei_IСергей, стоимость работы озвучте?
решил таки сплавить
gorlopanШесть тыщь, наверняка.☺
Сергей, стоимость работы озвучте?
Просто СерыйСкажем так, для обывателя достаточен регринд в писот руб.
Граждане, покупайте токо Оригиналы Мастеров.
Просто СерыйКоржова по цене на лопатки? 😊
Шесть тыщь, наверняка
gorlopan
Сергей, стоимость работы озвучте?
Бесценно) Эксклюзивный гринд без шанса на повторение)
Sergei_IБесценно) Эксклюзивный гринд без шанса на повторение)
Глянем 😊
,покамест для интересу резанул свеклу протягом без нажима ,неожиданно легко пошло и не завязло
Яблок с конца января нету ,насколько равнозначны замена свеклой вопрос,но дубовая была к томуж с кольцевыми кругами прожилок
Хватит ли мяса для повтора на маере бош вот в чем вопрос ...
Всеж лучше с нуля и под задачи ,оно понятнее как то ...
cartuzМяса у него только в районе РК с избытком.
Хватит ли мяса для повтора на маере бош вот в чем вопрос ...
Алекс с Львовичем развлекуху устроили) очень даже не плохо.
Sergei_IВидимо, Алекс как-то предчувствовал грядущее.
Алекс с Львовичем развлекуху устроили) очень даже не плохо.
Скоро токо так и будет мож надолго развлечение...
Сайт У Влада явил реалии нынешних цен.
Японцы стали страшно далеки от нас.😢
Просто СерыйЯпонцы стали страшно далеки от нас.😢
Мож и к лучшему
Меня мой ужо задолбал ,такой беспокойный персонаж ужо дважды в репу прилетало от противоположного пола
Говорил я ему не гейши это ,хиппи волосатое 😊 😊
Кличем гвоздем - руки как клещи но шляпка слабовата ....
Просто СерыйЗато условный Коржов с каждым днём всё ближе и ближе. Скоро за 50долл можно будет взять, а то и за 20)))
Сайт У Влада явил реалии нынешних цен.
Японцы стали страшно далеки от нас.😢
Gukepshev"небо, становится ближе, с каждым днем"(Б.Г.) Задумайтесь и об этом 😊, Аслан...
с каждым днём всё ближе и ближе.
GukepshevНу 😊...зарплата инженера в совке тожь была 20 долл. по курсу черного рынка 😊..."Я инженер на сотню рублей и больше Я не получу"(Б.Г.)...
20)
GukepshevУсловный - да 😊, настоящий - нет 😊..
условный Коржов
С уважением, Дмитрий.
gorlopanНадо спец морковь заказывать, в диаметре не меньше 100мм🤣
Вот и проверим...
Slava BВсё магазы в округе перерыл.... 100 нет... 😊 видимо на навозе фермеры экономят. 😊
Надо спец морковь заказывать, в диаметре не меньше 100мм
А у мня есть толстенный Цай, вот мож тож из него хочу легкорез сделать.
Мож ЮрьЛьвович шепнёт пароль на бесплатный регринд от Коржова.🙄
Просто СерыйВсе просто. Движуху надо замутить. С заманухой.
Мож ЮрьЛьвович шепнёт пароль на бесплатный регринд от Коржова.🙄
Просто СерыйХто как хочет 😊, так и слушает 😊...один:
на бесплатный регринд китаяса.
Просто СерыйДругой:
шепнёт пароль на бесплатный регринд
gorlopan😊 😊 😊...
Только сумасшедший или адепт Коржова потащит ножик, стоимостью 640рэ,в ремонт в 10 раз дороже его 😊
gorlopanЧей то морква какая то чахлая 😊...можь фото такое 😊...
Вот и проверим...
С уважением, Дмитрий.
Просто СерыйЛопата тебе нужна🤣
А у мня есть толстенный Цай, вот мож тож из него хочу легкорез сделать.
Slava BНе, сча осень дорахо это.🙄😢
Лопата тебе нужна🤣
Дядь, сведи тонко цай, дам десять копеек.😂😂😂
Просто СерыйДавай сделаю.
Дядь, сведи тонко цай, дам десять копеек.😂😂😂
Ещё кирисуку недоделал..
Slava BОтец, родной.☝🙄☺
Давай сделаю.
Ещё кирисуку недоделал..
Slava B
Давай сделаю.
Ещё кирисуку недоделал..
Эх, кто бы мне рукоять сделал..)
AndKo
Юрий, работа колоссальная, спасибо за движуху.Готов после теста выкупить ножи с регриндом Коржова и Лукинова (все три). Первый нах!
ЗЫ. И камрада Эмилио.
С уважением.
На Коржова-5тыс... вы первый на аукционе
Лукинов И .за три ножа просит 11тыс вы первый на аукционе
Нож Казановы не продаётся...память об Алексе-Айсе.
gorlopanЭто прям Вау.☝☺
Сергей И приехал довольно смело..
sergVsкрай 120 ленты совсем ушатался) не выгодный гринд получается)
Сам давно хотел подобное попробовать
Это я тыркался тыркался ямки делать, в итоге понял что нужной формы так и не получил, и быстренько долы выбрал чтоб ближе к желаемому было.
А по задумке были сплошь ямки.
Кстати как вариант на регулировочном ролике, он же бочка. Надо будет попробовать.
С уважением.
bogdan29Присоединюсь!
С днем рождения, Игорь Дмитриевич!!!
С днюхой поздравляю ,всех благ желаю и здоровья !!!!
битый камень очень интересно выглядит, интереснее как он отработает в купе с неплохой геометрией.
Игорь с днем рождения!
chingachgook
Спасибо, буду стараться.
С Днем Рождения =)
bogdan29Присоединяюсь!
С днем рождения, Игорь Дмитриевич!!!
EmiliokazanovaНожик режет прилично!
Жду видео, очень интересно.
битый камень очень интересно выглядит, интереснее как он отработает в купе с неплохой геометрией
alecsaА если и не будет, не велика беда, главное здоровье! С ДР!
А остальное всё будет)))
Здоровья, счастья, успехов во всех начинаниях!
ЗЫ: Юрий, большой прогресс в технике реза - последние ролики смотрю без внутреннего протеста и опасения (по технике безопасности). И даже роллинг-нарезку используете👍👍👍
С уважением.
По Сергею И предполагал что лопнуть будет мало а резать будет хуже ,оказалось наоборот все
Интересно чем вызваны эти кратеры по спускам ,как к такому приходят
Ибо сам грешен ,хотел 😂😂😂
На мой взгляд нет смысла в оголтелой борьбе с антизалипанием))). Практически никто на это внимания не обращает. А если на кухне вы не одни работаете ножами, то есть вероятность использования тонкосведённого антизалипающего ножа не по назначению. Как-то тёща тонкосведённым "накири" решила порезать треску на медальоны, в результате посередь РК вырвала кусок стали миллиметров семь на восемь))). Пришлось делать регринд. Если бы был дол, после регринда нож получился бы с вогнутыми спусками(((. Так что на мой взгляд, линза практичней в перспективе, да и по всем остальным показателям))).
Вот так потихому шаг за шагом и скатываешься в нирвану а потом смотришь в зеркало а там незнакомый человек ,а ведь мечтал о чем то ,хотел достичь чего то но вот приспособился жить в угоду другим ....
Запомните
Единственный человек с которым вам жить всю жизнь это вы сами ,любите себя и не пляшите под чужие дудки иначе поитогу только они останутся вокруг вас
Веном не дремлет,возможен симбиоз но какой ценой каждый решает сам 😊
Сорри за оффтоп, просто любопытно понять систему ценностей в привязке к шкале «хорошо-плохо»… а то мож я парней не так воспитываю, иногда даже про самоотверженность и самопожертвование рассказываю 🤦
С уважением.
MazakЧитал ваш комментарии, довольно грамотно и есть у понимание темы. Я, так же склоняюсь к вашей концепции "Минимальный съём металла, возможно минимальная цена регринда, плюс режет...."
Видео посмотрел, комментарий оставил
Минимальный регринд за маленькие деньги это значит донор фигня полная
Надо донор искать нормальный ,на распилах у татя к примеру 😂😂😂
cartuzЗависит от поставленой задачи 😊
Минимальный регринд за маленькие деньги это значит донор фигня полная
Все фигня кроме пчел. Да и пчелы фигня, еслиб не мед )
Проще сменить тещуХех, ну кому как))). В данной ситуации проще было провести воспитательную беседу и сделать тесачек для соответствующих работ))). Я считаю, что это был мой косяк и опыт. Нынче на каждый нож - подробный инструктаж, что им можно, а что нельзя))).
Минимальный регринд за маленькие деньги это значит донор фигня полнаяПару дней назад товарищ принес обломок ножа. Типичный представитель ЯМЗ из клапана. Остаток миллиметров восемьдесят и толщиной около двух, сделал овощник с линзой в ноль. Заточил прямо на руках на шкурке, ну чтобы он запомнил как))). Убежал очень довольный, а уж чуть не плакал))). Товарищу пересводил привезенные из Германии золингер, или как там они обзывают я, очень толстые ему показались))). Товарищ потом точилку Профиль купил в ящике типа военного которая))), сам точит не на радуется))). Я к тому, что ситуации разные бывают и не знаешь что тебе завтра принесут, но готовым надо быть ко всему)))). Бо они же в тебя верят))).
еслиб не мед )Понимание одного принципа избавляет от запоминания тысячи фактов))).
cartuz
Ответил в кухонной болталке АндКо 😊Минимальный регринд за маленькие деньги это значит донор фигня полная
Надо донор искать нормальный ,на распилах у татя к примеру 😂😂😂
смысл легкореза не в стали а в геометрии.
Кто-то сверху писал, что это сведение быстро уточится, с чем я не соглашусь, если только на точиле не точат, да и на таких сведениях, когда подвод даже штангеном не поймать, можно точить 18+ сторону и не будет каких либо проблем.
Emiliokazanovaсмысл легкореза не в стали а в геометрии.
Это в том числе ,но ежли мясу нету у донора то увы
Онли распил
EmiliokazanovaИнтересно узнать, почему быстрее должно уточиться 🤨
Кто-то сверху писал, что это сведение быстро уточится
EmiliokazanovaВодка без пива, деньги на ветер. Легкорез без долгореза деньги в помойку.
смысл легкореза не в стали а в геометрии.
Slava B
Интересно узнать, почему быстрее должно уточиться 🤨
В теме Дамира на крайних постах об этом много написано ,там где сведение 0,3 😊
Что он делает не так ....😂😂😂
cartuzМясо нужно исключительно для выведение линзы(на спуске), особенно это сложно когда сведение в порядке 0.3 а особенно это если выводить полную линзу от обуха с результатирующими углами с выходом на рк(клин по ширине поползет)Это в том числе ,но ежли мясу нету у донора то увы
Онли распил
Прямые спуски тоже отлично проваливаются.
Slava Bна тонком сведение пятно контакта к абразиву меньше из этого нагрузка абразивных зерен увеличивается, и если использовать грубые фракции просто губительны(сильно сжирают,прорезают и тд), ножи с такими сведениями(;0.3) точатся 800-1000 гритов так же быстро, как на готовой рк сделать микроподвод.
Интересно узнать, почему быстрее должно уточиться 🤨
Aleksander-Iskanderя уже говорил, что если нормально заточить, то даже китайский пластилиновый 8хром,х30хр и тд. может резать 6-7 месяцев, а когда рк сдеграднула, 2 движения на мусате. и вообще в преобладающих случаях, ножи чаще тупятся от неправильного поюза, а не от стали 😀
Водка без пива, деньги на ветер. Легкорез без долгореза деньги в помойку.
EmiliokazanovaСледуя Вашей логике все кто покупает ножи из приличных сталей чудаки на буквы М ? Зачем все эти цепеэмы и иже с ними когда есть прекрасный китай из говносталей.
я уже говорил, что если нормально заточить, то даже китайский пластилиновый 8хром,х30хр и тд. может резать 6-7 месяцев, а когда рк сдеграднула, 2 движения на мусате. и вообще в преобладающих случаях, ножи чаще тупятся от неправильного поюза, а не от стали
Aleksander-Iskander
Следуя Вашей логике все кто покупает ножи из приличных сталей чудаки на буквы М ? Зачем все эти цепеэмы и иже с ними когда есть прекрасный китай из говносталей.
это не моя мысль а ваша. Я заточник с 2014года, через меня прошло несколько тонн ножей, каждый результат чем-либо хорош, как заточка, как сталь, геометрии, дизайны. Да у меня есть любимые стали, и это не китайские. Не нужно говорить за меня и додумывать. я лишь утверждаю что из говна можно сделать что0то приличное, есть категория ножей под мусат, и в этой теме идет соревнование таких ножей. При чем тут цепеэмы? Моя логика что все можно сделать лучше. Как термисты ищут новые методы ТЦО простых легированных сплавов, улучшении их характеристик, так и мы работая с простым инструментом способны сделать его лучше, от регринда до заточки. Я не спорю что сталь говно если взять в сравнении с чем-то. Но я рекомендую искать плюсы а не минусы. Такое говно для не искушенного человека будет лучшим ножом в его жизни.
Ваще точить дело неблагодарное ,особенно кухонные ножи ,затупился ,выбросил ,взял новый
И людям помог всем вокруг и себе комфорт
Осталось шкафчик для появления бабла на покупку сделать и вуаля
Жизнь- комфорт
А тупыми пусть бомжи с вкуссвилла упаковки дербанят
Хошь какая никакая а культура им нужна 😊
Интересно как по мнению итальянца выглядит лучшая пятерка сталей на прямых спусках со сведением 0,1 😊
EmiliokazanovaИз говна, говно и выйдет.
я лишь утверждаю что из говна можно сделать что0то приличное,
Aleksander-Iskander
Из говна, говно и выйдет.
Ясно) спецу виднее 🤣
EmiliokazanovaЧепуха...
на тонком сведение пятно контакта к абразиву меньше из этого нагрузка абразивных зерен увеличивается, и если использовать грубые фракции просто губительны(сильно сжирают,прорезают и тд), ножи с такими сведениями(;0.3) точатся 800-1000 гритов так же быстро, как на готовой рк сделать микроподвод
Имею в арсенале кучу ножей с тонким сведением, вообще нет такой проблемы, и ещё куча ножей на стороне,никто мне не сказал что уточнили .
Более того, правка осуществляется моментально, и минимальный съем металла по периферии фаски,в отличие от толстосведеных.
chingachgookЭто да, на 6:50 правду сказал. 😊
не все так однозначно
Slava B
Чепуха...
Имею в арсенале кучу ножей с тонким сведением, вообще нет такой проблемы, и ещё куча ножей на стороне,никто мне не сказал что уточнили .
Более того, правка осуществляется моментально, и минимальный съем металла по периферии фаски,в отличие от толстосведеных.
??? Че черуха то, я и говорю что правка/заточка происходит быстро даже на средне-тонких абразивах. А крупные фракции лишнего хапают так в добавок могут глубоко порезать рк, и на среднем этапе она будет изрезанна,
EmiliokazanovaИзвиняюсь,я невнимательно прочёл. Подумал что Вы якобы оправдываете толстое сведение.
? Че черуха то, я и говорю что правка/заточка происходит быстро даже на средне-тонких абразивах
cartuzПросто кто-то не умеет править нож, вот и весь секрет
В теме Дамира на крайних постах об этом много написано ,там где сведение 0,3
Что он делает не так
chingachgook
Да и по поводу китайского говна
Пора уходить от устоявшегося стереотипа , но не все готовы принять очевидное.
На данный момент режу исключительно "китайским говном". Ножи нагрузку и остроту держат довольно прилично.
gorlopanНа данный момент режу исключительно "китайским говном".
Тема как раз об этом ,обратное было бы удивительно 😊
gorlopanВот так и пропал весь колабуховский дом.
На данный момент режу исключительно "китайским говном". Ножи нагрузку и остроту держат довольно прилично.
Отложите своё кг, там Слава нормальный шеф пока предлагает, московская ножевая братва решила отпустить.😁
Полюбились мну ножики весом поболее ,щя канеч орел живчиком спляшет на моих костях если сие узрит ,рискую,но фарт вроде прёт 😊
Особливо в этот разрезе интересу есть до совместного творения эстонского чухонца и дельтаплана ,мож кто фотки видал ?
а тестируя нож в деле на рез каната.
Видео наглядно демонстрирует, что китайцы сделали нож из хорошей стали.
А геометрия и заточка дело наживное - при желании заточник всё исправит и сделает конфетку.
БатёкНу нашли хобби мужики.
сила Игоря Лукинова и его команды
Им весело.☺
Таких масса компаний.
Эти канатчики.
Повезло с китаем в этот раз.
Но никто не обещает следующего.😉
cartuzБольшой ещё не правил.
Особливо в этот разрезе интересу есть до совместного творения эстонского чухонца и дельтаплана
На данный момент режу исключительно "китайским говном"дык оно такое разное и даже удивляет время от времени
Батёк
В том и сила Игоря Лукинова и его команды, что они судят о ноже не по надписи на клинке,
а тестируя нож в деле на рез каната.
Видео наглядно демонстрирует, что китайцы сделали нож из хорошей стали.
А геометрия и заточка дело наживное - при желании заточник всё исправит и сделает конфетку.
По марки указанной на ноже, сталь аналог 55х14мф.
Сталей плохих не бывает,естественно я говорю о материалах качественно сделанных.
Сталей плохих не бывает,естественно я говорю о материалах качественно сделанных.думаю бывают 😊 я пока не встречал тонко сведенного и долго работающего кухонника из 420-ой нержи 😊
tvy61Это которая 4Х13, что ль? 😊 Слепец! 😊 😊 😊 А как же "Горка"? 😊
я пока не встречал тонко сведенного и нормально работающего кухонника из 420-ой нержи 😊
"Баки" из 420 - тожь гамно? 😊 Вы научитесь кошку готовить! 😊 А уж потом вещайте - "Вкусно/невкусно" 😊...
С уважением, Дмитрий.
tvy61Я не знаю как вы оцениваете .
думаю бывают я пока не встречал тонко сведенного и нормально работающего кухонника из 420-ой нержи
А вот к 75х14мф у меня особых претензий нет..
Сталь выбирается из поставленных задач, была у меня 40х13 на 56ед, ничего плохого сказать не могу, 6 кухонников сделал из неё.
tvy61На моей кухне живут три пересведенных ножика из 420 стальки. Трамонтина поливуд и два китайца. Сведены очень тонко. Точатся раз в год.
я пока не встречал тонко сведенного и нормально работающего кухонника из 420-ой нержи
Постоянно в поюзе, основные ножики у жены.
Из 45х13 делал несколько тонкосведенных ножиков, некоторые в поюзе у местных комрадов. Пока никто не пожаловался.
вроде тема про регринд бюджетников, а назвать таковым изделие Коржова Дмитрия я не могу..
tvy61Зачем претензии предъявлять к ножу за 285 руб, мол сталь 420 не то, ровно на столько, сколько заплатили 🤭...
я думаю есть разница между кастомным ножом из 45х13 и трамонтиной из 420-ой, стоимость 285 рэ, я про это
tvy61Бюджет у всех разный...
вроде тема про регринд бюджетников, а назвать таковым изделие Коржова Дмитрия я не могу..
Я видел бюджетные стали по сильным оверпрайсам, потому что авторская работа например кастомы тех американских олдов. А баки вообще сказка, лучшая термичка 440й группы(молодец полбосс), да и слесарка тоже приятная.
так что если нож стоит 3к рублей, выможете ввалить в него 50к отделки, как это делает златоуст) и наоборот, ввалить 30к в материал и 100 рублей в отделку.
Я делаю в неделю примерно по 6-8 обычных регриндов для кухни(в 0.3-0.4 с заточной на углы ~32-35, и 1-2 профессильных с точной геометрией и задачами для инструмента(тут уже от задач к инструменту) сегодня сделал цайдао линзой видео от клиента
https://disk.yandex.ru/i/eKf8mm7u8FMIIw
Жду пока придет видос с картофаном, радиус линзы задал такой чтобы нож был крепким и при этом чтобы ничего не налипало.
Еще ни разу мне не предъявляли за то что я кого-то обманул, нож становится абсолютно другим, а массмаркет и маржа магазина из таких ножей создает оверпрайсы, так что сделать качественный регринд у мастера своего дела, даже дешевле.
вон гляньте сколько ща про кухня стоит)
сегодня сделал цайдао линзой видео от клиентаСупер! Особенно звук))))!
Супер! Особенно звук))))!так помидоры в это время напоминают по резу яблоки 😊
Emiliokazanova
при производстве ножа, закладывается цена
Про цену производства ножа особенно любят рассказывать те кто к этому не имеет отношения.
И те кто по форуму с протянутой рукой бегают😉
EmiliokazanovaВся сожность для обывателя, такого мастера найти...
так что сделать качественный регринд у мастера своего дела, даже дешевле
РКНКДавно покупал у Renat73. Но сейчас вроде её нет...
где можно приобрести правильно пригоТОвленную 40х13?!
Продаётся отдельно сырая у кузнеца Стрельца , но считаю что дорого, а если закаливает то на 52 ед, и то сомневаюсь в качестве ТО.
Так что, пользуйтесь другими сталями.
У меня пара метров лежит, сырой, для эксперементов.
Стрелец в целом калит неплохо. По Х12 и 95х18 претензий особых нету, с 45х13 в его исполнении не сталкивался.
sergVsЭто как повезёт.
Стрелец в целом калит неплохо. По Х12 и 95х18 претензий особых нету
Камрад Voy50, дал мне шх15, от Стрельца, в надежде получить ножик.
Я покрутил в руках, щелкнул по ней пальцем, бац у поковки призвук, положил на стол с провисом ,и переломил пополам, вот и весь сказ.
Тут как повезет.
Voy50Скорее всего посредственное ТО порошков☹️
ШХ-15 на ноже от Маркина ведет себя лучше многих порошков.
Справедливости ради, ШХ-15 на ноже от Маркина ведет себя лучше многих порошков[B][/B]хм.. у меня шеф от Маркина с 95х18 ведет себя не хуже чем японцы с ВГэшкой..
то есть я имею в виду не только качество реза и набор остроты при правке или заточке, но и сроки удержания РК при одинаковых углах подводов. Я естественно не называю ВГ как нечто суперское для кухни, но это и не худший вариант.
Благодаря Юрию, ака gorlopan, получил возможность протестировать ножи из данной конференции по регринду.
Для более объективной оценки тестирование проводила моя супруга, к тому же несоизмеримо больше работающая ножами в повседневной жизни, чем я. Все нижесказанное - ее субъективные оценки с учетом своего опыта, манеры работы ножами, силы рук, толщины нарезаемых ломтиков продуктов и т.д.
Нарезались в основном тыква (много), лук, морковь. Тыкву считаю наиболее показательным продуктом по параметру 'залипание', клейкий сок и неравномерная по плотности мякоть хорошо дают прочувствовать рез. Оценивалась как легкость реза при нарезании на крупные куски, так и залипание при нарезке на тонкие ломтики.
Сегодня опишу первую тройку по комплексу свойств по различным продуктам.
Итак, первое место по всем продуктам, подчеркну, именно по ощущениям от реза, отдано ножу с регриндом Валентина. Нож оказался самым лучшим легкорезом из всех. Практически не залипает. При нарезке очень тонких пластов нож практически не уводит, легко контролируется. Очень аккуратно и качественно выполнена слесарка. Ну и приемлемая стоимость работы, полностью соответствующая получаемому результату.
Но, есть нюансы. Нож требует аккуратного, внимательного использования. Как сказала моя жена, нож для эстетов, под хорошую музыку, с бокалом вина, неспешно наслаждаться резом 😊 Требует аккуратного использования.
Нож сведен в районе РК очень тонко, тоньше любого из участвующих в конференции. Ниже фото ножа сразу после того, как я его получил, еще до какой либо работы. Примерно в середине клинка, на участке 40-50 мм, имеются поводки волной, на высоту менее 1 мм от РК. Если дать такой нож обычному пользователю, убьет его быстро, даже Юрию это отчасти удалось 😀 Хотя этот нож отработал на кухне Юрия в разы больше каждого из остальных ножей проекта.
Второе место по ощущениям от реза отдано ножу работы Богдана. Легкорез немного уступает ножу Валентина. Контроль ножа тоже на высоком уровне и тоже практически не залипает. Уровень слесарки не вызывает вопросов, очень достойно.
В отличие от ножа Валентина, нож Богдана ближе к народу, так сказать, он более 'дуракоустойчивый', им можно резать уже не боясь повредить 😊 при этом рез очень достойный. Ну и стоимость работы для такого качества вообще вне конкуренции.
По практичности, внешнему виду и стоимости, нож Богдана - лидер.
Далее, по рабочим качествам очень приятно удивил нож неизвестного мастера Мансура. Режет отлично, контроль, прилипание, тоже на высоком уровне. Стоимость отличная. Единственное, эстетическая сторона, регринд визуально выглядит довольно небрежным.
По практичности и стоимости нож Мансура - следующий после ножа Богдана.
По остальным ножам отпишу в следующих постах.
L_YVУчитывая бюджетность стали и тонкое сведение результат довольно приличный.
даже Юрию это отчасти удалось
L_YV
Ниже фото ножа сразу после того, как я его получил,
Такой нож браковать надо
gorlopan
Учитывая бюджетность стали и тонкое сведение результат довольно приличный.
StrayklВо-первых, донор действительно бюджетный китайский ширпотреб.
Такой нож браковать надо
Во-вторых, нож получил такие повреждения за 3 месяца работы на кухне. Ну и на фото эти поводки конечно кажутся больше, невооруженным взглядом их сразу и не увидишь.
В-третьих, аналогичные дефекты я наблюдал и на ножах из темы про форумник одного ножа, которые были получены при менее продолжительной эксплуатации.
L_YV
нож получил такие повреждения за 3 месяца работы на кухне
Во первых, когда нож получил такие повреждения никому не известно.
Во вторых, в этой зарубе у всех одинаковые китайцы.
И в третьих, наблюдения логичнее делать с ножами этой темы, а не с ножами других тем
А то как то получается, что один раз отрезал - два раза заточил)
Straykl
Во вторых, в этой зарубе у всех одинаковые китайцы.
L_YV
Нож сведен в районе РК очень тонко, тоньше любого из участвующих в конференции.
L_YVВсе логично, те что не пострадали и резали хуже. Каждый выбирает то что ему важнее.
Нож оказался самым лучшим легкорезом из всех.
Я бы этот нож изначально притупил 1000 наждачкой, буквально несколькими движениями и сделал микроподвод. Нож бы получил на несколько соток большее сведение, более высокую прочность и при этом практически бы не потерял в легкорезе. Называть такой регринд браком - не верно, ИМХО.
StrayklЯ сравнил ножи с похожим, очень тонким сведением, прошедшие через одни и те же руки, результат аналогичен. Или ножи Коржова тоже брак?
И в третьих, наблюдения логичнее делать с ножами этой темы, а не с ножами других темА то как то получается, что один раз отрезал - два раза заточил)
Я считаю такое тонкое сведение имеет право на жизнь, но для продвинутых пользователей, понимающих для чего им это и как с этим обращаться, о чем и написал в первом посте.
L_YV
Все логично, те что не пострадали и резали хуже.
Так в чем логика эксперимента, легче всех отрезать и умереть встретившись с доской?
Кому такой нож нужен, или Горлопан относился к ножам не с одинаковым уважением?
Так в чем логика эксперимента, легче всех отрезать и умереть встретившись с доской?Найти золотую середину. Что бы и резало хорошо, и позволяло некоторые вольности в обращении и недорого было. Для моей супруги таким ножом в этом эксперименте стал нож Богдана.
Straykl
Так в чем логика эксперимента, легче всех отрезать и умереть встретившись с доской
Вообще то Юрий (Горлопан) в шапке указал логику эксперимента....
Возможно вы не почитали???
L_YV
Что бы и резало хорошо, и позволяло некоторые вольности в обращении и недорого было.
Так это понятно
А разве по умолчанию, после теста одними руками, руками мастера Горлопана, ножи не должны остаться без повреждений? Или замины кромки от морковки это не считается?
StrayklТакой нож браковать надо
тоджиро дп с такими же дефектами приносят(в смысле на заточку).
StrayklАлекс айсу, ему делался нож по его заказу...Если ты не в курсе
Кому такой нож нужен, или Горлопан относился к ножам не с одинаковым уважением?
StrayklТак для информации...Любой режущий инструмент в процессе эксплуатации имеет определённую степень износа и повреждения. Если только на полке не лежит.
мастера Горлопана, ножи не должны остаться без повреждений?
StrayklНож по резу окуенный !
Кому такой нож нужен
gorlopan
Нож по резу окуенный !
Так зачем испортили?
Или волнистая кромка при резе помогает?
Straykl
Так зачем испортили?
L_YV
Ну и на фото эти поводки конечно кажутся больше, невооруженным взглядом их сразу и не увидишь.
StrayklТак зачем испортили?
Или волнистая кромка при резе помогает?
Я погнул когда волну перстнем проверял, передавил в похыхах.
На рез не влияет
EmiliokazanovaНа рез не влияет
Да походу даже улучшает)
Ща мастера действительно вздрогнут))
L_YV
даже Юрию это отчасти удалось
EmiliokazanovaПрошу прощения у Юрия, напрасно оклеветал)
Я погнул когда волну перстнем проверял, передавил в похыхах.
EmiliokazanovaПодтверждаю, режет шикарно, лучше всех, при работе волна никак не ощущается.
На рез не влияет
L_YV
Подтверждаю, режет шикарно, лучше всех, при работе волна никак не ощущается.
Да понятно, теперь вот клиенту сверху что рекс на в металлоремонт точить носит бы обьяснить, хотя думаю напрасно.
Нож Петра. Очень похож по работе на нож Мансура, очень близко, немного легкость реза отстает, возможно из-за большей ширины заточных фасок и немного более толстого сведения, а так очень достойно, особенно учитывая ручную работу.
Нож Дмитрия Коржова. По строю, наверное самый тонкий, с легкой вогнутой линзой, волна идет почти на треть ширины клинка, при этом у самой кромки более крепкий чем нож Валентина. При нарезке на крупные куски, т.е. по легкорезу - в первой тройке. Но при нарезке на тонкие ломтики ощутимо залипал, что тормозило рез. Ему бы дамаскаж)
Нож Сергея sergVs. Слесарка выполнена очень аккуратно и эстетично, сведен тонко. Близок к ножу Дмитрия, но залипает еще сильнее.
Ножи Игоря Лукинова. Распределились в следующем порядке: лучший из тройки номер 3, близок по ощущениям к ножу Дмитрия Коржова, немного менее легкорез, но при этом и меньше залипает. Вторым идет номер 2 и третим номер 1. Нож с долами хорошо отваливает продукт, но толщина на переходе в дол в 0,8 мм уже плохо влияет на легкорез. Что интересно на всех 3-х ножах Игоря ощущается агрессивный рез, злее чем у остальных ножей конференции. В целом, визуально, слесарка смотрится довольно небрежно.
Нож Сергея И. Нож очень интересный, но довольно толсто сведен в районе кромки, из-за чего считаю не смог раскрыться в полной мере, довольно тяжело идет в твердые продукты.
Нож Батька. Тяжелее всех проникал в продукты, особенно при нарезке на крупные куски. Считаю все и-за довольно широкого подвода на довольно низкой стамеске. Это то же самое, что сделать на ноже со сканди полноценные подводы, нормально работать такой нож не будет. Считаю, что если бы его свести в '0' и сделать микроподводик, шириной с волос, нож бы резал совсем иначе.
Возможно, если бы резались другие продукты, использовалась другая манера работы, то и ощущения от ножей были бы тоже другими.
Emiliokazanova
что рекс на в металлоремонт точить носит
А ты не металлоремонт, как себя называешь?)
И расскажи уже что ты за заточку Рекса 9 тыс. просил. Весь форум оборжался)) А ты походу до сих пор юмора не понял с заточкой в металлоремонте
L_YVЛегко 😊, всего то на 1 тыр удорожание будет 😊...высылайте Юрий 😊, будет шанс вживую ощутить разницу 😊...я "за" 😊, а так - решайте 😊...чего ради хоть какой движухи 😊 не сделаешь 😊...
Ему бы дамаскаж)
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмЮрий не вышлет...нож у Александра Р58 😊
высылайте Юрий
gorlopan"Питерские сборища" 😊, "банда Питерских" 😊...посыл понятен? 😊
Юрий не вышлет...
С уважением, Дмитрий.
StrayklТебе надо , ты точи) мне не надо) на сколько ты там говорил? 30 градусов рекс на 68 если память не изменяет да?) у которого там сведение в километр до ннт степени) вот и смейтесь дальше, ходи по металлоременту или ищи тех кто тебе бесплатно будет точить, не думаю что такие найдутся.А ты не металлоремонт, как себя называешь?)
И расскажи уже что ты за заточку Рекса 9 тыс. просил. Весь форум оборжался)) А ты походу до сих пор юмора не понял с заточкой в металлоремонте
Emiliokazanova
ищи тех кто тебе бесплатно будет точить, не думаю что такие найдутся.
Зачем?
Я это сам делал когда тебя на форуме ещё не было)
Straykl
А ты не металлоремонт, как себя называешь?)
Валентин(Emiliokazanova) мне делал регринд пары ножей.....
Результат отличный.....Великолепная линза......
На Клинке пробовал приличное количество ножей на качество реза...да и пользовании были...Влентин победил....
Я бы его скромно назвал- Мастер.....
AlexP58Все ножи целые остались? А, то надо Коржова на дамаскаж отправить,Дмитрий обещал сказочно-вкусный рез... 😊
Сало мороженное
AlexP58Ждём твоих работ ...
Гриндер есть
AlexP58Спасибо, Вы мне открыли глаза - кажется, я реально все ножи делаю под рез яблока.
Батёк - отличный мягкий рез, замечательный отвал продукта.
Вообще, я сторонник лесных туристических кухонников -
чтобы и продукты порезать и дров нарубить -
половинка сканди.
EmiliokazanovaАкуеть! 😊 Для реза моркови вдоль 😊, для таких ножей 😊 надо иметь киянку 😊, "ДругнашКазанова" 😊...
на видео наглядно продемонстрировано,
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм🤣🤣🤣
Акуеть! 😊 Для реза моркови вдоль 😊, для таких ножей 😊 надо иметь киянку 😊
И цена, за вг 10, которая не шибко сильно доминирует над тем с чем мы работали
EmiliokazanovaОбычный валовый японец, что Тодзиро или более дорогие варианты типа мияби. Скажем так, крепкий нож для большенства.
По случайным обстоятельствам, мне попали два ножа гуито из крайнего заказа, и я решил их проверить на рез. Может немного оффтоп, но на видео наглядно продемонстрировано, насколько хуже режут ножи за 200+ долларов, против того, как режут ножи мастеров
Я купил какой то ржавый японский накири, отлично сделан. Буду буду восстанавливать
Японцев надо выбирать...
Slava BЭк его бедолагу ухайдокали! S гринд?
Я купил какой то ржавый японский накири, отлично сделан
Коржов Дм
Акуеть!
EmiliokazanovaНе слабый ценник за говно - ножики. 😊 Познавательный видос.
И цена
Slava BСлава, на клинке будешь геометрию менять?
Буду буду восстанавливать
gorlopan
Не слабый ценник за говно - ножики.
Так это бизнес. Чисто бизнес. Люди мульены зарабатывают.
Вы их научите зарабатывать больше. Ну, как специалист) Без горлопанства))
Aleksander-IskanderГрубо говоря, где то рядом.
Эк его бедолагу ухайдокали! S гринд?
gorlopanОн и так идеален, и тончайший, не потому что сгнил, а так прокован.
Слава, на клинке будешь геометрию менять?
Главное что бы ТО был адекватное
Slava Bну это до момента, удаления сколов и раковин)
Он и так идеален, и тончайший
я бы слесарил,а так да, держал их не раз, прикольные, по термухе разброс, от стекла до пластилина
EmiliokazanovaУ меня три, два чисто заржавейка один в нержобкладках. На заржавейке думаю в районе 59-61 а под обкладками пожалуй чуть побольше. У всех разный гринд.
по термухе разброс, от стекла до пластилина
EmiliokazanovaДля себя, мне не страшно, что там с ТО☝ хотел аутентичный яп нож
по термухе разброс, от стекла до пластилина
Slava B
Для себя, мне не страшно, что там с ТО☝ хотел аутентичный яп нож
с аукциона брал? я бы тоже парочку себе таких заимел бы)
EmiliokazanovaНа авито, из кучи выбирал...
с аукциона брал? я бы тоже парочку себе таких заимел бы)
AlexP58
всё по силам.
Ну всё, Александр плотно подсел на регринд... 😀
Теперь мастера точно вздрогнут.... 😊
sergVsНесомненно.
штука интересная и полезная
а вот arcos за 1тыр понравился, сведен довольно тонко, видно подлинзовочку у рк.
А когда планируется подведение итогов с наказанием невиновных и награждением непричастных? 😊
sergVsВидимо, это уже конвульсии темы 😊 Но определённый интерес среди масс она имеет. В личке меня спрашивают как связаться с тем или иным мастером, по поводу регринда ножей.
Я так понимаю основная движуха завершена
sergVsНачну с того, кто больше всего нас удивил... это Валентин (Emiliokazanova).Цена работы адекватна результату . Результат работы Дмитрия Коржова был предсказуем,но вот цена работы не для бюджетной железки,лучше сразу заказать нож из хорошей стали ,это относиться и к Игорю Лукинову отличные резаки получились .
А когда планируется подведение итогов с наказанием невиновных и награждением непричастных?
Несомненные лидеры по бюджетности работы (500рэ) и конечного результата это Богдан и Мансур. Ножи режут очень прилично ,по времени на регринд минимум от 30 мин до 1 часа. Правда Богдан увеличил цену за счёт установки новой рукоятки.
Ножи других участников конференции несомненно режут лучше исходника,но требуют небольших доработок.
Теперь по судьбе ножей... Ножи Лукинова И , Коржова Д уходят Андрею ЭндКо (т.к больше желающих небыло),
Свободен нож Богдана - 2500рэ рукоятка вышла дороже регринда 😊
За нож Мансура можно поторговаться ( рекомендую), пока 1000+635 цена ножа. Поддержите начинающего мастера. 😊
Отправляются обратно к хозяевам ножи Петра и Сергея Васькова.
Анатолий ( Батёк) свой нож великодушно презентовал мне...Анатолий, я тронут спасибо!
Нож Сергея И отправляется на эксперимент.
Нож Коржова Д на дамаскаж... по словам Дмитрия будет ещё лучше резать 😊
Всем участникам конференции огромное спасибо за движуху.
gorlopan
Нож Коржова Д на дамаскаж... п
gorlopanЭто как? 😊 "Нельзя одной и той же жопой, сидеть во встречных поездах" 😊...
Ножи Лукинова И , Коржова Д уходят Андрею ЭндКо (
gorlopanСоставьте весь список 😊, пожалуйста 😊...и 😊, хорошо бы что бы ножи не "разбежались" 😊, А то "как сравнивать"? 😊...
Цена работы адекватна результату
gorlopan😊 😊 😊
будет ещё лучше резать
С уважением, Дмитрий.
Лично хочу продолжить тесты и убедиться в правильности коллективной оценки. Обещаю быть предельно объективным…
С уважением.
AndKoВсе ножи высылать ,чё ли ?
Лично хочу продолжить тесты
Коржов ДмНе беспокойтесь ,ваш на "первом" месте по цене...обдираловка... 😊
А то "как сравнивать"?
gorlopan
Все ножи высылать ,чё ли ?
Не, только оплаченные мной.😂
С уважением.
AndKoЭто Вы сами "развлекайтесь" 😊...но у Вас же не будет "полного комплекта"? 😊...Или? 😊...неинтересно 😊 - "изменится ли рез ножа после дамаскажа"? 😊...
хочу продолжить тесты
gorlopan"Ну 😊, я выдохнул! 😊 Знать бы точную цифирь по остальным 😊, Юрий 😊...
ваш на "первом" месте по цене...обдираловка... 😊
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмЯ бы конечно попробовал....
Или? ...неинтересно - "изменится ли рез ножа после дамаскажа"? ...
Коржов ДмЩас архивы подниму и выставлю...
Знать бы точную цифирь по остальным
Коржов ДмЦифры такие:
Знать бы точную цифирь по остальным
КОРЖОВ - 5000
ЛУКИНОВ - 3000
Валентин ( EMILIOKAZANOVA) -2900
Богдан -1800
Батёк, Пётр -1500
Сергей Vs -500
Сергей И - (не стал оценивать)
МАНСУР -500
Если ошибся поправьте меня.
gorlopanНож выкуплен и торжественно вручён жене для приготовления вкусных блюд. 😊
За нож Мансура
gorlopan"Богато жить не запретишь" 😊...
Нож выкуплен и торжественно вручён жене
gorlopanПосле дамаскажа - 6000руб. 😊...а то еще подумают чего 😊....
КОРЖОВ - 5000
С уважением, Дмитрий
Коржов ДмРешил вложиться и поддержать начинающего мастера , у Мансура есть потенциал . 😊
Богато жить не запретишь"
Он Русский у него дети.
gorlopan
Мансура есть потенциал
Продолжим регринд бюджетников,через родственников просил узнать у Мансура..может ли он отрегриндить супер дешёвый нож с резом морковки, как на этом видосе
Был приобретён нож ,ждём результат...
Просто Серый
Деньги токо Коржову нести надо.
Он Русский у него дети.
Я вас умоляю...Коржов за 500рэ ??? 😊
Пы сы: нож Дмитрия уехал на дамаскаж...
Чел оч долго пытался повторить эту штуку с пересведенной трамонтиной.
В конце концов получилось 😊
Как говорила еще Алла Пугачева в годы моего детства, если долго мучиться что нибудь получится. 😊
Хотя будет канеш любопытно.
sergVsУгусь 😊...через 15 лет 😊...
Вспоминается эпопея с рубкой на лету шелкового платка.
Чел оч долго пытался повторить эту штуку с пересведенной трамонтиной.
В конце концов получилось
С уважением, Дмитрий.
а в чем прикол шелкового платка? заточил любой нож и разрубил. Там же геометрия вообще не работает, только качество режущей кромки.Насколько понимаю, не всё так просто.
Шёлк лёгкий и скользкий, а на весу всё ещё сложнее: он под ударом соскальзывает, улетает в сторону, а не режется. То есть одновременно РК должна быть очень острой и при этом зубастой, чтобы от удара не соскользнуть, а прорезать платок.
Voy50
а в чем прикол шелкового платка?
😊
Voy50Что может быть проще? 😊 Для человека 😊 - профи заточника? 😊...вот Вам пример для подражания 😊, ждем Вашего ролика 😊...
заточил любой нож и разрубил.
Заодно расскажете как это просто 😊...
С уважением, Дмитрий.
Voy50
а в чем прикол шелкового платка?.
В том что рассказывая легенду про шелковый платок и короля Львиное Сердце перерубаешь тряпку кухонником среднего размера)
Коржов Дмвидел я этот ролик давно. Нет у меня шелкового платка на уничтожение. Уверен, пересушенная вг10 на общий 15-20 градусов справиться с этой задачей.
Что может быть проще? Для человека - профи заточника? ...вот Вам пример для подражания , ждем Вашего ролика ...
Eagle77нужно просто обеспечить выход на кромку абразива, и нож заточится. Понятно, что стали ведут себя по разному на разных углах. Но в общем и целом я не вижу волшебства.
Насколько понимаю, не всё так просто.
Voy50"Уверен - докажи!" 😊...а то от диванной уверенности не много пользы 😊...и совсем никакой уверенности в словах 😊...
Уверен,
Voy50Нет там никакого волшебства 😊, но вот то что "это" просто 😊...ну, ну 😊...вполне возможно, что именно Вам не хватит упорства и знаний для повторения этого теста 😊...раз Вы так упорно твердите что это просто 😊...даже ребята через 15 лет повторившие 😊, не утверждают что это просто 😊...с чего бы? 😊...
в общем и целом я не вижу волшебства.
Voy50Мне слюнявчик повязать (зачеркнуто) рассказать где брать газовые платки из натурального шелка? 😊 Аль денег подкинуть на Ваше образование? 😊 Ну право 😊, человек затачивающий на коммерческой основе утверждает что "это просто" 😊, но вот повторить не хочет 😊...что то странное в этом 😊, Вы не находите? 😊 Александр? 😊 Лично я 😊, стараюсь утверждать что просто, а что нет, только на основе собственного опыта...Вы явно меня в этом превосходите 😊...хотелось бы знать - это бла-бла, ничем не подкрепленное 😊, аль, действительно, опыт и мастерство заточника? 😊
Нет у меня шелкового платка на уничтожение
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дмда. я платки не ем, поэтому не закупаюсь ими. Мне даже 500 рублей жалко на ничего не показывающий тест. Поэтому, если проспонсируете мои попытки, 5 т.р. в день, в плюс расходка, я может быть и соглашусь этим заниматься. Любое шоу стоит денег. Мне платочное шоу никаких выгод не несет, только трату средств и времени. Поэтому люой каприз за счет желающих.
Аль денег подкинуть на Ваше образование?
Все эти мифы про "искусство заточки" давно мне не интересны. Не вижу ни одной причины бежать рубить платки. Более того, в слепом тесте на резе картошки или помидора пользователь никогда не поймет, какой нож рубит платок, а какой нет.
В теории, если бы я изобретал платочный нож, я бы заточил его на 20/14, попробовал бы, потом 7/5, потом 3/2, потом перепробовал бы другие тонкие финишы. Сталь бы выбрал углеродку, скорей всего, т.к. она лучше держит экстремально тонкие углы. По форме ножа, лучше выбрать максимально загнутый, т.к. у него преимущество перед прямыми кромками.
Voy50Геометроз клинка важен,взял тут ножик Богдана ...чуток мусатом подправил
я бы заточил его на 20/14, попробовал бы, потом 7/5, потом 3/2, потом перепробовал бы другие тонкие финишы. Сталь бы выбрал углеродку, скорей всего, т.к. она лучше держит экстремально тонкие углы. По форме ножа, лучше выбрать максимально загнутый, т.к. у него преимущество перед прямыми кромками.
Хотя нож с текстолитом (за номером 1) - выглядит вполне себе зрело, он аккуратен и солиден. С него и начнём тестирование.
С уважением.
Отдельно скажу по рукояти - не смотря на кажущуюся простоту она вполне себе удобна, хороша и по длине и по толщине. Из трёх ножей у номера один рукоять самая удобная. И практичная - ибо материал - старый добрый текстолит ☝.
С уважением.
Не суперлегкорез, конечно, но вполне прилично - морковь режется вдоль без малейшего подкалывания, нож идет по разрезаемому материалу управляемо, без бокового увода.
Потом мясо - это, скорее, тест стали и заточки, но жилки и пленки с куска говяжий лопатки нож отделил вполне себе непринужденно…
С уважением.
AndKoНу это с высоты "эстета лёгкого реза" 😊 т,к обладая гипер чувствительными руками , практически с первого реза улавливаю характер ножа.
а в морковном тесте Юрий его вообще проигнорировал
А в целом - сам себе удивляюсь - нож мне даже понравился. Отличный универсальный шеф, не деликатно-утончённо рафинированный, а нормальный такой кухонный работяга, причём не самый плохой. Даже отличный. Вот если бы вся рядовая серийка была бы такой!
Тесты продолжу завтра. На борще.
С уважением.
gorlopan
Геометроз клинка важен,взял тут ножик Богдана ...чуток мусатом подправил
я попробовал своими. или я делаю что-то не так или любой нож с этим справляется
С уважением.
Voy50
я попробовал своими. или я делаю что-то не так или любой нож с этим справляется
С огурцом даже топор справится. С помидоркой попробуйте)))
Или с виноградинкой)
StrayklНе засчитывается, виноград разлетелся🤣🤣🤣🤣
Так тоже можно. Но нужно острее)))
Slava B
Не засчитывается, виноград разлетелся🤣🤣🤣🤣
Да без проблем, другая сталь нужна😂
Voy50Может и платок у вас получиться разрезать? Мож рука лёгкая у вас 😊
любой нож с этим справляется
Voy50Шоу "свистеть не мешки ворочать" денег не стоит 😊...если Вам на самообразование жалко денег, то кто я такой? 😊 Пребывайте темными и сирыми за свой счет...только по меньше "бла-бла" - что бы свистуном не называли 😊, ибо говорить Вы научились, а вот отвечать за слова - нет...якши? 😊 Гардаш? 😊
Поэтому, если проспонсируете мои попытки, 5 т.р. в день, в плюс расходка, я может быть и соглашусь этим заниматься. Любое шоу стоит денег.
Voy50Теоретиков - море 😊, практиков - нема 😊...какого толку рассуждать "да я бы..." если пробовать и не планируется? 😊 Чисто - по трещать? 😊 А зачем "такое" слушать? 😊 Зачем такое даже произносить? 😊 Чисто - воздух сотрясти? 😊 С упорством достойным лучшего применения Вы делаете дешевые и никчемные предположения вместо...как бы Вы сами охарактеризовали подобное отношение? 😊 Человек даже декларирует что не будет делать 😊, но упорно "выкатывает версии" 😊...Вам бы либо помолчать 😊, типа 😊, либо уж за станок браться 😊...а то получается "я самый умный, даже не проверяйте" 😊...но это только с Ваших слов 😊...дел как не было 😊, так и не видно...
В теории, если бы я изобретал платочный нож,
Voy50Понятно 😊, слился тузик 😊...не несет 😊...не умеете - так и скажите 😊...и клиентам своим каждый раз повторяйте 😊 - "я так не умею!" 😊 и "я так не хочу уметь!" 😊..."я не интересуюсь тем чем занимаюсь" 😊..." я не готов осваивать новые знания" 😊, "я не готов к профессиональным вызовам" 😊...выберете себе 😊, Александр 😊..."каприз" 😊...не можете - не хрен рассуждать 😊...теоретигов настрогали 😊...некому нож заправить 😊...там дел то - в ролике все показано - меньше минуты...а писанины на несколько дней 😊...все больше языком затачивают 😊, чем руками 😊...
Мне платочное шоу никаких выгод не несет, только трату средств и времени. Поэтому люой каприз за счет желающих.
С грустью, Дмитрий.
Люди, которые просят у меня каких-то бесполезных чудес, получают смету. Если не готовы оплачивать, ну обратитесь к кому-нибудь другому.
Возможно есть люди, которые после "тебе слабо" побегут исполнять цирковые номера, но это не я.
gorlopanЗасылайте деньги и платок. Обязательно разрежем.
Может и платок у вас получиться разрезать? Мож рука лёгкая у вас
Voy50Хорошо 😊, но что заставляет Вас, Александр, делать столь безотвественые заявления? 😊 Вы ни разу платок не рубили...давайте так 😊...Вы выкладываете тыщу баксов, я выкладываю тыщу и платок 😊...Вы при мне рубите/не рубите победитель забирает все 😊 - это хоть честно 😊...
Засылайте деньги и платок. Обязательно разрежем.
Voy50Вот какой демон заставляет Вас быть "диванным экспертом по рубке платков"? 😊 Вроде, разумный человек...если Вам оно не надо - молча проходите 😊...но я никак не могу понять ЧТО заставляет Вас из раза в раз ВЫСКАЗЫВАТЬ СВОЕ ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ МНЕНИЕ? 😊 Вы так доказываете что это фигня 😊, что просите денег 😊...только практика поверяет любые теории 😊...давайте 😊, я готов рискнуть тысчонкой 😊, все равно у диванных заточников дальше разговоров не пойдет 😊...будь на Вашем месте Лукинов - я бы поостерегся делать такие предложения 😊, а с Вами не страшно 😊...
Вы можете бесполезные навыки по рубке платков
С хохотом, Дмитрий.
Это форум любителей кухонных ножей, а не только создателей оных. Поэтому я высказываю своё мнение. Мнение потребителя. Когда я выбираю следующий нож, я вообще не задумываюсь о том, рубит он платок или нет.
И я не буду спорить. Если Вы хотите, что бы именно я порубил платок, засылайте деньги.
И я ещё раз повторяю, "сначала добейся потом критикуй" на меня не работает. Я не мастер ножедел, я покупатель ножей, мне не нужно добиваться. Мне нужно сделать выбор и оплатить.
Потребители бывают разные, кто-то хочет именно японский нож из Японии, кто-то немецкий. А кто-то не видит никакого смысла рубить платки. Все мы разные. Но как тратящие свои деньги на разные изделия, имеем право на своё мнение.
Voy50Несомненно 😊 "о фломастерах не спорят" 😊...
имеем право на своё мнение.
Voy50Мне абсолютно фиолетово на Ваше утверждение что я хочу что бы Вы порубили 😊, в частности по тому, что Вы этого не можете 😊...учить же Вас за свои деньги не имею возможности 😊...сами Вы учится не хотите 😊, но от чего то уверены что за деньги сможете 😊...не 😊, я бы такому заточнику и ломаного гроша бы не дал 😊...иш ты 😊, ни умения 😊 нм навыков - а денег дай 😊...
Если Вы хотите, что бы именно я порубил платок, засылайте деньги.
Voy50Несомненно 😊, но Вы то еще позиционируете себя как заточника? 😊 Или я опять что то перепутал? 😊 Звиняйте 😊, бес попутал 😊...так Вы не заточник 😊, бум знать 😊...
Это форум любителей кухонных ножей, а не только создателей оных
Voy50Это не относится к Вашим критериям выбора...это к искусству заточки...почем у Вас заточить так ножик стоит? 😊 Ааа 😊...не умеете 😊...ну ладно 😊...от нас не убудет 😊...только прошу Вас 😊, не утверждайте что Вы сможете 😊, согласитесь - голословное утверждение 😊...и вообще 😊, если Вам оно (заточка) не надо - шли бы тихо мимо 😊, ну вот зачем это бессмысленное утверждение "я могу" - не можете 😊, проходите 😊...
Ножи я оцениваю по своим субъективным критериям. Рубка платка туда не входит.
Voy50Я и не позиционировал Вас как Мастера 😊...а теперь не буду и как заточника 😊...какой же это заточник что не может привести примеров своих работ по любому критерию заказчика...это так...пописать вышел 😊, но гонору заточного с избытком 😊...вишь 😊 "неси бабло я все сделаю" 😊 нее 😊, так не пойдет 😊...брать деньги за ту работу что ты еще ни разу не делал 😊 - изрядное самомнение надо иметь 😊...
И я ещё раз повторяю, "сначала добейся потом критикуй" на меня не работает. Я не мастер ножедел,
Похихикивая, Дмитрий.
платок в воздухе не рубится, а режется протягом.
Батёк😊
Мне кажется
БатёкДа их там полно 😊...
в перерубании платка есть маленькая тонкость
С уважением, Дмитрий.
А самый дешёвый китаец может)
Коржов ДмНе хочется лезть в ваш спор, но не ради денег, а интереса для. Данное предложение распространяется на любого желающего или Вы решили зарубиться конкретно с Voy50? Уж больно жирное предложение, не могу удержаться от уточняющего вопроса))
Вы выкладываете тыщу баксов, я выкладываю тыщу и платок ...Вы при мне рубите/не рубите победитель забирает все - это хоть честно ...
Gukepshev
Не хочется лезть в ваш спор,
Gukepshev😊 😊 😊...
Уж больно жирное предложение, не могу удержаться от уточняющего вопроса))
GukepshevНеет 😊, это персональное предложение 😊...строго ограниченное по времени 😊...сегодняшним днем 😊...человек упорный всегда преодолеет 😊...но 😊, врядли он будет утверждать "что это легко" 😊...не только создатели "хортицы" проделали этот путь 😊...просто они - вторые 😊...и то в нонешней истории 😊...ведь Саладин же разрубил платок 😊...
Данное предложение распространяется на любого желающего или Вы решили зарубиться конкретно с Voy50?
С улыбкой, Дмитрий.
Коржов ДмВы всё правильно поняли, я потребитель. Я плачу деньги за свои хотелки. Рубки платков в списке хотелок нет. Если появится, я такой нож легко куплю. Поэтому для меня рубка платков - легко и бесполезно. Потребители мы такие.
Несомненно , но Вы то еще позиционируете себя как заточника? Или я опять что то перепутал? Звиняйте , бес попутал ...так Вы не заточник , бум знать ...
Поэтому нож практически любого строя для меня - это легко. Потому что предложений масса, выбирай и плати.
Вы придумали какую-то ерундовую дисциплину(оценочное суждение), победили в ней(за неимением конкурентов, на ютубе 2 видео 6-тилетней давности) и почему-то показательно гордитесь этим. Хотя, повторюсь, в слепом тесте пользователь никогда не отличит нож рубящий платок от ножа не рубящего платок.
Я вот не могу понять Ваших мотиваций, ну и ладно.
И не пытайтесь задеть меня тем, что я не заточник. Я о заточной мастерской никогда не мечтал и никогда её не открывал. Я точу 3-10 ножей в месяц в своё удовольствие. Мне нравиться, что через меня проходят ножи, и я могу сам оценить их, составить личное мнение. Покупать и продавать такое кол-во ножей возможности нет. И вся эта затея с "коммерческой" заточкой только ради этого. Уровня моей заточки хватает тем, кто ко мне обращается. Я да, я не самый умелый в этом деле, не самый эффективный, ну и т.п. Да и пофигу. Режут ножи, никто не жалуется. Принцип разумной достаточности.
Voy50Я, как человек рожденный и воспитанный в другом государстве могу пояснить.
Я вот не могу понять Ваших мотиваций, ну и ладно.
Была озвучена задача - разрубить на лету платок.
Вы выступили с заявлением что "заточил любой нож и разрубил."
В моем понимании вы подписались что можете это сделать.
На что последовала совершенно логичная реакция - за слова ответишь?
И тут надо или отвечать или сливаться.
Вы по сути слились, о чем вам и сказали.
Возможно вы хотели сказать или имели в виду что-то иное, но получилось то, что получилось.
В детстве мысль, что базар надо фильтровать потому что за него придется отвечать вколачивалась в нас самой жизнью на уровне инстинктов и это имхо правильно.
Не претендую на истину в последней инстанции, но вот как то так это выглядит.
sergVsверно
Была озвучена задача - разрубить на лету платок.
sergVsв общем и целом, будут исключения в виде бракованных ножей, но в целом верно.
Вы выступили с заявлением что "заточил любой нож и разрубил."
sergVsэто только в Вашем понимании. У меня другое. Когда делаете что-то в публичном поле, а не в закрытом сообществе, будете подвергаться критике и обсуждению. Это логично, потому что вы сами выходите в публичное пространство. Посмотреть видео с платком может любой желающий. Поэтому любой желающий можем высказать мнение. Я не проникал к Дмитрию домой, тайком не снимал его и не обнародовал в сети закрытую личную информацию.
В моем понимании вы подписались что можете это сделать.
Моё мнение о рубке платка - бесполезное легко достижимое баловство. Это мнение не является оскорблением чести и достоинства. Я нигде не писал, что все дураки, только я умный. Я имею право на это мнение, потому что имею. Потому что я потребитель. Я обсуждаю открытый инфоповод, не переходя на личности, что моему оппоненту не доступно, т.к. перерубание платка бесполезное занятие. Поэтому и началось "сначала добейся", "а сам та".
Ну мне не нужно этого добиваться. У меня нет возможности добавиться всего, о чем мне нужно составить мнение. Я не могу рассчитать оптику, но считаю фото оптику СССР фигней, я не могу наладить производство доширака, но считаю дошик фигней. И рубку платка я считаю фигней, но это не значит, что я побегу его покупать, что бы рубить.
У Вас в свою очередь есть полное право самостоятельно выбирать, доверять моему мнению или нет. Это Ваше право, как и любого другого находящегося в данном открытом публичном пространстве.
sergVsда, я так и сделал. Это логично. Я с этим не спорю. Я же не писал, - "какое интересное занятие, завтра же приступлю к выполнению".
Вы по сути слились, о чем вам и сказали.
sergVsТак, ну вроде все успокоились и вернёмся к теме.
Засим умолкаю
Поступили фоты по доработке регринда Сергея И из мастерской Валентина(Emiliokazanova).
Voy50
Ну мне не нужно этого добиваться.
Voy50Это основное 😊, Александр...даже не попробовав Вы декларируете - "легко" 😊...хрен там 😊...вот и весь хрен...Вы такой "легкий" 😊 - попробуйте, упаритесь 😊...тут таких "легкочей" способных лишь молоть языком....Вы из них? 😊 Вот все что я хотел узнать 😊...если Вы звиздобол - то и отношение соотвествуеще...если нет, то где пруфы? 😊 Еще раз - можете - назначайте цену, нет, молчите в тряпку...ЧТО ВАМ ЕЩЕ РАЗЪЯСНИТЬ? Или "легко" только на словах? 😊 Вы чем больше говорите, тем больше себя "закапываете"...
Моё мнение о рубке платка - бесполезное легко достижимое баловство
Voy50Ну так и скажите 😊 - я всего лишь потребитель не способный этого добиться....Вас пожалеют и простят 😊, но если Вы заявляете что это легко - где подтверждение "легкости" ...не находите это логичным? 😊...Перевожу "на русский" 😊 - один производитель говорит что ферари (в изготовлении) это легко - и посылает нафиг требующих пруфов 😊... Вы такой же? 😊 Вам верить на слово? 😊 Или предъявите? 😊 Или чего стоят Ваши заявления без конкретики? 😊 Дешевый треп? 😊 Не находите? 😊
Ну мне не нужно этого добиваться. У меня нет возможности добавиться всего, о чем мне нужно составить мнение.
sergVsСовершенно верно 😊...нет бы промолчать...и человек вроде, разумный...что его подталкивает утверждать что он может без демонстрации своих умений...хз...глюк...
Нету у человека худшего врага чем его же язык
С надеждой что "придет в себя", Дмитрий
Коржов ДмДа. Это мнение потребителя о рубке платка. Да, под собой оно ничего не несет, кроме мнения. Это мнение человека, который тратит деньги на ножи. Как ещё то написать.
Или чего стоят Ваши заявления без конкретики? Дешевый треп? Не находите?
1) я не считаю выход на кромку великим искусством
2) я считаю, что перепробовав 5-10 вариантов финиша платок разрубится.
3) если мне будет очень надо и я не справлюсь сам, я могу отнести нож коммерческому заточнику и он мне заточит его до рубки платка
Пункт 3, чит потребителя, делает для меня достижение этого результата легким. А сам результат я оцениваю как бесполезный в бытовом плане.
Понимаете? Мне не надо самому своими руками что-то делать. Я тут деньги трачу, а не зарабатываю. Не смогу сам, не беда, отправлю в хортицу, они заточат. Это легко и просто, не находите?
Не забывайте, у нас с Вами разная сторона баррикад. Вы за результат деньги получаете, а я на него деньги трачу.
Коржов ДмЕсли Вам так нужно, что бы именно я разрубил платок, давайте платок хотя бы для начала. Я не буду ни копейки своих денег тратить на этот аттракцион. Мне это ничего не несет. Мои клиенты с авито не режут платки, им на это ноухау пофигу.
Еще раз - можете - назначайте цену, нет, молчите в тряпку...ЧТО ВАМ ЕЩЕ РАЗЪЯСНИТЬ?
gorlopanИнтересно, от оригинального гринда Сергея что-то осталось? 😊
Поступили фоты по доработке регринда Сергея И из мастерской Валентина(Emiliokazanova)
Voy50Мну нужно? 😊 Да окститесь 😊...для нас это будни 😊...Вы ничего не спутали, Александр? 😊...Вам может показаться что мне что то нужно? 😊...право...
Если Вам так нужно,
Voy50Ну все 😊 убедили 😊...что даже в Вашем хобби Вам не интересны хоть какие то...эээ 😊..."вызовы" - не точно 😊...может поймете...может нет 😊...Вы не Юрий ака L_YV...интерес к новому и вечное желание учится - не про Вас...здесь я бессилен...но не решая постоянно те или ножевые/заточные ребусы нельзя быть профи 😊...но Вы и не стремитесь 😊...сорри 😊...был не прав...не тому...
Пункт 3, чит потребителя, делает для меня достижение этого результата легким.
L_YVЮрий 😊, на фото "пятки" все видно 😊...
что-то осталось?
С уважением, Дмитрий.
Emiliokazanova
Немного осталось))
арт-хаус какой-та)
Sergei_Iну вообще выглядит прикольно, необычно. битый камень был сделан на контуровке?арт-хаус какой-та)
Sergei_Iарт-хаус какой-та)
Вряд-ли Коржов сможет так сделать 😀
Коржов ДмЗаточка это не совсем моё хобби. Заточка - это способ притяжения ко мне ножей. Хобби - это взаимодействие с новыми для себя ножами, получение насмотренности и опыта пользования. А заточка - скучное не интересное занятие. Я вышел в нём на разумную достаточность и дальше не пойду.
Ну все убедили ...что даже в Вашем хобби Вам не интересны хоть какие то...эээ ..."вызовы"
gorlopanЯ бы сказал по другому 😊, "врядли Коржов это будет делать" 😊...
Вряд-ли Коржов сможет так сделать
Voy50Да понял я 😊, понял 😊...
и дальше не пойду
С уважением, Дмитрий.
Emiliokazanova
ну вообще выглядит прикольно, необычно. битый камень был сделан на контуровке?
на верхнем ролике)
Не тонковато ли свели? Сталь то непойми какая, как пойдет волной еще.
Sergei_IТонковато, там 30 градусов при сведении ;0.25 я подрежу и увеличу угол заточки.на верхнем ролике)
Не тонковато ли свели? Сталь то непойми какая, как пойдет волной еще.
Emiliokazanova
Тонковато, там 30 градусов при сведении ;0.25 я подрежу и увеличу угол заточки.
Сначала шелковый платок рубаните)) вдруг случайно получилось то что надо
Voy50
давайте платок хотя бы для начала.
СкАжите тоже)
Он натурального шелка не то что бы не перерубал, он его ни разу не видел😉
Sergei_IСначала шелковый платок рубаните)) вдруг случайно получилось то что надо
Да это в легкую, этим ножом легко, правда заточить надо иначе. Но у меня нету шелка, который бы хотелось порубасить
EmiliokazanovaДа это в легкую
Языком всё влёгкую)
EmiliokazanovaТо есть Вы знаете? 😊 А как же это сочетается с:
Да это в легкую, этим ножом легко, правда заточить надо иначе
Emiliokazanova😊 А? 😊 Еще одын теоретег? 😊
у меня нету шелка, который бы хотелось порубасить
И да 😊, то что у Вас тонко сведенный нож в моркву не лезет 😊...бывает 😊..."тонкое ради тонкого" 😊 не есть панацея 😊...а голову включать 😊, ну не фсем хочется 😊...гораздо интереснее построить теорию 😊, правда? 😊 ДругНашЭмилио? 😊
Похихикивая, Дмитрий.
Voy50позавчера уехал уже(
А нож ещё в Москве? Дайте порезать?)
Emiliokazanova
сделал деликатное изделие.
Уже завилял)
Или объясни чем «самый тонкий» нож от «деликатного» отличается😉
EmiliokazanovaКак такое позабудешь? 😊 Среди нас? 😊 Любителей? 😊...Вот что интересно 😊...все гордо именующие себя Гуру 😊, Практиками 😊, Мастерами 😊, и дажь Писателями 😊...как тот же Писатель 😊, совершают кучу ошибок 😊, отсутствие внимания к деталям 😊, не профессионализм 😊, не понимание вопроса 😊, итд 😊, итп 😊...а вот такие как Юрий - не задирающие высоко нос 😊, но, в меру своего понимания, предвкушающие что могут справится с проблемой/вопросом 😊, без долгих теор.выкладок, что характерно 😊...и 😊, часто 😊, они лишь поверяют практикой (своей) умения и навыки других 😊..."бубен" у Юрия УЖЕ был 😊, оставалось посмотреть "схожий ли это путь" 😊, а не корежить из себя 😊, как Писатель 😊...и "повторяющаяся ошибка" 😊, типа:
Не забывайте что я практик,
EmiliokazanovaКак и у Писателя 😊, который "точит за бешеные тыщи" 😊, но не смог заточить дешманский клинок, который у нас в заточке стоит 500руб. 😊...мог бы к нам принести 😊, что бы не позориться 😊...так и Вы, ДругНашЭмильо 😊, мне это вообще не нать 😊, как Вы понимаете 😊, я знаю 😊...в отличии от Ваших росказней 😊...ну и говорите вслед за тем кто и не собирался этого делать - "легко, зеро проблем" 😊, ибо языком всегда легко 😊, даже рук не замараешь 😊...хотите говорить "легко" и не выглядеть Писателем 😊, предъявляйте 😊, нет материалов к предъявлению? 😊 Мну кажется 😊, молчать в таком случае 😊, полезно 😊...якши? 😊 Гардаш? 😊
пришлите мне шелковый платок и я рассеку его на видео-зеро проблем
EmiliokazanovaРаньше отвечали так:
в глазах зарябило, как же мне теперь дальше ножи точить, не знаю
😊 Сейчас так:
😊 😊 😊
Улыбаясь и улыбаясь, Дмитрий.
Улыбаясь во всю пасть, Дмитрий.
Voy50
Дайте порезать?
EmiliokazanovaНож приехал, возможно сегодня распакую.
уехал уже
EmiliokazanovaДля чего бы мне это было бы нужно? 😊 Вы от реальности то далеко не отползайте 😊, ДругНашЭмильо 😊...
следующего человека на понт взять пытаются,
EmiliokazanovaО!? 😊 Вы уже мну и стезю задумали? 😊
Ваше бы рвение да в другое русло.
Emiliokazanova
Для меня легко, я уже всем всё доказал,
EmiliokazanovaПосмотрел 😊...как же без этого 😊...пока 😊 нужного нет в Вашем ПОРТФОЛИО 😊 😊 😊...не 😊, тема шелка(зачеркнуто) сисег не раскрыта 😊...но есть уже заявления о легкости данного процесса 😊...как мну нравятся такие заявления 😊...какой бес Вас заставляет топтаться на граблях? 😊 Величие? 😊 Так граблям все равно кому в лоб приходить 😊...я же дал совет - помолчите? 😊 Ааа 😊, совет то не для столь Афигительного Спеца как Вы? 😊 Чем докажите? 😊 Тоже книжки пописываете? 😊
можете глянуть в моё порфтолио и из десятки тысяч работ и найти нужное по желанию
Такой замечательный вечер, спасибо, повеселили, Дмитрий.
Voy50Смотря что и смотря как 😊, Александр 😊...что то я Вас не видел среди участников "бубна" 😊, ни Вашего видео с платком 😊...как то раз мне моя бабушка сказала: "Там где ты не можешь ничего сделать и ни как повлиять, ты не должен ничего хотеть"...персонально в Вашем случае формулировка несколько другая 😊..."Там где Вы не собираетесь ничего делать, стоит помолчать о возможных результатах" 😊...ну 😊, дабы выглядеть соответствующим образом 😊...не делаем - не говорим 😊...мужчина сделал заявление? 😊 Значит он может его подтвердить делом 😊...или продолжим? 😊
Заточить на угол 40 градусов - ещё одно великое достижение в заточном искусстве.
Начиная уставать от людей, Дмитрий.
Коржов Дмтак мне Юрий звонил. Я сказал присылай, если интересно, поточу без проблем. Просто до его звонка уже разобрались с 40-ка градусами, поэтому в телефонном разговоре я выразил скептицизм относительно интереса нож по 20 раз перетачивать. А так я от той движухи не отказывался. На сколько я помню, нож на регринд поехал, а потом всё поутихло.
что то я Вас не видел среди участников "бубна"
Формулировка для Вас: если Вы изобрели некую дисциплину и не можете объяснить зачем оно надо, не надо пытаться заставить окружающих в ней соревноваться, особенно за счет окружающих.
В моём случае затупление ножа после каждого абразива дает прекрасный результат в заточке и 100процентный выход на кромку финишным абразивом, который элементарно проверяется салфеткой. Этого более чем достаточно, что бы качественно заострять ножи. На этом я считаю себя в праве остановится в заточном развитии. Если Вам нужны фокусы, засылайте платок.
, засылайте платокМне это кажется бесперспективным, не будут никого и ничему учить, если персонаж сам не хочет. Так как мало заботы для тех кто и так умеет. Sapienty sat.
Voy50Юрию интересно? 😊 То есть Вам - нет? 😊...в какое интересное мы время живем 😊...
сказал присылай, если интересно, поточу без проблем.
Voy50Вы забываете о стойкости РК 😊...как всегда непрофи упускает детали 😊...а то что более половины так и не справилось? 😊 То есть такие же остроголовые 😊 - проточили 😊, а он сыпется 😊...вот так 😊 - не надо 😊, таких тут и так навалом 😊...и каждый еще и обижается 😊...
Просто до его звонка уже разобрались с 40-ка градусами,
Voy50Заметано 😊, нож в Москве 😊 с меня регринд и техбарьер 😊...не забудьте о мелочах 😊...перечитайте ту тему 😊, что ли 😊...
А так я от той движухи не отказывался
С уважением, Дмитрий.
Voy50Еще раз 😊...справились на "отлично" - только Юрий ака L_YV, другой питерский комрад справился "не очень" 😊, хоть ему и помогал Ярослав 😊, ну хоть дорожку нащупал 😊...остальные - двоешники 😊...и за 20 раз 😊, пока 😊, ничего не изменилось 😊, заточников - тьма 😊, а заточили "полтора землекопа" 😊...таков "расклад в открытую" 😊...не боитесь "присоединиться к большинству"? 😊
я выразил скептицизм относительно интереса нож по 20 раз перетачивать.
С усмешкой, Дмитрий.
Коржов ДмНе хочется встревать в ваш спор ( уже в который раз), а можно с Вас "регринд и заточка", а то техбарьер все уже видели, а вот с вашей заточкой этого ножа, довелось познакомиться только хозяину. Мне кажется так будет честнее, чтобы человек понимал, что он должен повторить. К тому же изначально, такая опция предлагалась всем желающим.))
с меня регринд и техбарьер 😊
С уважением, Дмитрий.
Voy50Ах 😊 да 😊, ДругНашЭмильо 😊...сокращенно ДНЭ 😊...в Вашем ПОРТФОЛИО 😊 😊 😊 тако же не представлены решения схожих вопросов 😊...так себе 😊, портфолио 😊...я бы даже сказал - побрекито 😊...обычный нож - что его точить 😊...ну 😊, для нас 😊...было бы у заказчика 500 рублей 😊 (короткий клинок)...пришиватели 😊...профессионалы 😊...был такой уровень в "думе" (когда я в него играл) "а пис оф кейке" 😊...очень похоже 😊..."пожалеть и простить" 😊...
поточу без проблем
Насмехаясь, Дмитрий.
GukepshevВсе вызвавшиеся утверждают, что они понимают что они должны повторить и что это с их опытом несложно.
Мне кажется так будет честнее, чтобы человек понимал, что он должен повторить.
Опять же наличие на руках уже заточенного нужным образом ножа очень сильно упрощает поиск решения до полной тривиальности, что противоречит целям Дмитрия.
Gukepshev😊? 😊
Не хочется встревать в ваш спор
Gukepshev😊? 😊
( уже в который раз)
GukepshevДа, по условиям - все кто исполнил заточку, имеют право видеть "бубен" ПОТОМ 😊...
а можно с Вас "регринд и заточка"
GukepshevЯ не уверен что Аврамишину удалось 😊...но Юрий и Юрий 😊 - знакомы, как минимум 😊, ну и Александр (питерский)...всем остальным изготовлю по мере преодоления ими (заточки) и пространственных траблов 😊...то есть Вы сначала решаете "уравнение", ответ потом 😊...
а вот с вашей заточкой этого ножа, довелось познакомиться только хозяину.
GukepshevВсе описано даже не мной 😊 (иначе - на кой хрен затевать? 😊) Но мне не интереснее 😊 и не честнее 😊... и даже судья (в основном) не я 😊...то есть когда попадает к нам - стараюсь быть объективным...но основная оценка происходит не у нас 😊...и человек может "повторить"...а может "другое решение" - кто ему указ кроме показателей стойкости РК? 😊 Был бы рад "другому решению" 😊, но пока оба "справившихся" идут схожим путем...что Вы мне предлагаете "всем желающим"? 😊 Только "повторение после их усилия/попытки" 😊...тем кто и не пытался - дырку от бублика 😊...дармоеды...
Мне кажется так будет честнее, чтобы человек понимал, что он должен повторить
С уважением, Дмитрий.
sergVs
Опять же наличие на руках уже заточенного нужным образом ножа очень сильно упрощает поиск решения до полной тривиальности
Выслать вам этот нож, повторите?)
sergVsАбсолютно 😊, интересно "кто какой построит дирижабль, если будет знать что это возможно" 😊...это 😊 очевидно 😊...я тоже должен иметь свой гешефт 😊, пусть и творческий 😊...имею право 😊, как "раздуватель" 😊...
что противоречит целям Дмитрия.
sergVsДа 😊, да 😊, да 😊...нужно еще какие то добавления? 😊 К модерам "заточного" 😊, например? 😊 Или так и уроется в ПОРТФОЛИО? 😊 Выберите себе чего у меня нет 😊...гросавчег 😊...
Все вызвавшиеся утверждают, что они понимают что они должны повторить и что это с их опытом несложно.
С легкой грустью о человеческой тупости и ЧСВ, Дмитрий.
Коржов Дмобычно если нож сыпется, я так хозяину и говорю, - "ты купил сыпучие говно, выкинь его, он бракованный".
не боитесь "присоединиться к большинству"?
Ну таких ножей было 4 штуки за 4 года. Т.е. примерно 1%. Один как раз недавно, рекс вроде бы.
Это вся возьня с бракованной железкой на уровне платка. Зачем это нужно вообще не понятно. Но в эту движуху я вписаться готов. Вопросов что нужно сделать нет. Только тут есть маленькая проблемка, я полтора часа туда, полтора часа обратно ехать не хочу. Надо что-то дешевенькое найти, что бы побюджетней ножик туда сюда переправить. Сдэк пункт-пункт 250 рублей просит. Почта РФ примерно столько же. Это норм. Засылайте ножик, обратно за свой счет отправлю.
Коржов Дм
Ах 😊 да 😊, ДругНашЭмильо 😊...сокращенно ДНЭ 😊...в Вашем ПОРТФОЛИО 😊 😊 😊 тако же не представлены решения схожих вопросов 😊...так себе 😊, портфолио 😊...я бы даже сказал - побрекито 😊...обычный нож - что его точить 😊...ну 😊, для нас 😊...было бы у заказчика 500 рублей 😊 (короткий клинок)...пришиватели 😊...профессионалы 😊...был такой уровень в "думе" (когда я в него играл) "а пис оф кейке" 😊...очень похоже 😊..."пожалеть и простить" 😊...
Насмехаясь, Дмитрий.
сложновато мне понимать, о чем ведется этот бред. Слишком много букав и все в никуда.
Voy50
обычно если нож сыпется, я так хозяину и говорю
Не, в этой зарубе всё построено на анекдоте про Карузо и Рабиновича (Горлопана)😉
Коржов Дм
Да, по условиям - все кто исполнил заточку, имеют право видеть "бубен" ПОТОМ ..
Вам не кажется, что такие условия по меньшей мере странные? В чем проблема отослать ему уже заточенный нож, без всяких там техбарьеров? Он сравнит со своей заточкой и расскажет всем остальным, потом отошлет Вам и Вы сравните, его заточку со своей. А то получается, что судьёй является человек, который основываясь на своих субъективных впечатлениях, годичной давности, выносит вердикт. В чём проблема, если судьями будут все, кого Вы подначиваете вступить в этот батл?
"Заточите мне нож, так как заточил его мне Дмитрий, чтобы он держал заточку, столько же, сколько после заточки Дмитрия" по меньшей мере странное техзадание.
"заточите мне нож, чтобы он отрезал канат 80 раз и после этого усилие реза составляло не более 7 кг" - вот это понятное техзадание.))
GukepshevА Вам не кажется 😊, что мну не примет Ваши претензии ко мну лично 😊, в теме Горлопана...ну не настолько же Вы наивны? 😊...АБСОЛЮТНО 😊...абсолютно всем 😊, выполнившим наши условия 😊...обещано одно и то же 😊...что там у Вас (в широком смысле) с Юрием - вопросы? 😊...хочу участвую в движухе 😊...хочу нет...ни кому ни чего не навязываю....по сути дела "за мой кошт" 😊, готов танцевать только под собственную сурдинку 😊...предложения? 😊
Вам не кажется,
GukepshevНет...Вы как "не в теме"...смысл, именно, сделать и оттестировать/отдать на тесты Юриям, там же есть все вводные...это как анекдот разжевывать...Вы огорчаете мну, Аслан...те кто соотвествовал и хотел - все получили...большая часть 😊...есть отчеты 😊...с какими то фото 😊...микроскопы 😊...вся фигня 😊...богатые люди 😊...нам мелкоскоп покупать опять 😊 не надо 😊...хренли я старался? 😊 Тля! 😊 Там столько материала 😊...если кому не понятно 😊..."теория и практика заточки" 😊...из "теоретигов" 😊 и даже писателей 😊...до...приятных знакомств 😊...плюс сколько промежуточных вариантов? 😊...
сравнит со своей заточкой и расскажет всем остальным, потом отошлет Вам и Вы сравните, его заточку со своей.
Хотелось бы лучшего завершения дня, Дмитрий.
Коржов Дм
ни кому ни чего не навязываю.
Ну как это не навязываете? Вот подначиваете человека на ровном месте))
Коржов Дм
Смотря что и смотря как 😊, Александр 😊...что то я Вас не видел среди участников "бубна" 😊, ни Вашего видео с платком 😊...как то раз мне моя бабушка сказала: "Там где ты не можешь ничего сделать и ни как повлиять, ты не должен ничего хотеть"...персонально в Вашем случае формулировка несколько другая 😊..."Там где Вы не собираетесь ничего делать, стоит помолчать о возможных результатах" 😊...ну 😊, дабы выглядеть соответствующим образом 😊...не делаем - не говорим 😊...мужчина сделал заявление? 😊 Значит он может его подтвердить делом 😊...или продолжим? 😊
Начиная уставать от людей, Дмитрий.
В случае с платком, Вы абсолютно правы. Заявил "Да фигня вопрос" будь добр показать.
А вот в случае с заточка Х vs заточка Дмитрия, очень много воды. Но это ладно, каждый точит как он хочет, у меня по этому вопросу все сомнения и вопросы отпали.
Но возникло пару других вопросов 😀 :
1) Скиньте ссылку на видео, на котором Вы перерубаете платок.
2) Очень часто, когда кто-то показывает нож того или иного мастера, Вы заявляете, что способны повторить(не сомневаюсь, что сможете, но всё же) и сделать даже лучше. Не могли бы Вы так же, показать свою работу, похожею на что-то подобное. Т.к. прекрасно помню, что Вы заявляли, что способны такое сделать, вот только Вам нужно сперва за это заплатить. Вот только когда Вам Voy50 предложил то же самое(заплатить за труды), Вы сказали, что так поступать некрасиво "Сначала покажи без всяких заплати, а потом мели языком" такой был посыл ваших слов.
Поэтому с радостью хочется посмотреть на фото вашей работы, похожей на эту- поделитесь ссылочкой?))
GukepshevИзвините что встреваю, не ткнете меня ссылкой на это?
Т.к. прекрасно помню, что Вы заявляли, что способны такое сделать, вот только Вам нужно сперва за это заплатить.
Полагаю что что то пропустил...
Shhazaga1
Извините что встреваю, не ткнете меня ссылкой на это?
Полагаю что что то пропустил...
Зачем мне Вас куда-то тыкать?)) Если Дмитрий заявит, что ничего подобного он никогда не заявлял, я сниму все свои возражения и извинюсь, что неправильно его понял)) Ну или напрягусь и поищу, чтобы убедиться, что память меня не подвела ( ну или подвела).
GukepshevЯ думал Вы помните/знаете где и когда, что поможет мне, ну на нет и спроса нет )
напрягусь и поищу
Shhazaga1
Я думал Вы помните/знаете где и когда, что поможет мне, ну на нет и спроса нет )
Я помню, но не знаю где, т.к. не держу в памяти, где находится то или иное сообщение данного форума(хотя и способен запомнить в какой последовательности лежит 36 карт в колоде), но тысячи сообщений, страницу на которой расположено сообщение, я не в состоянии держать в уме. Думаю, что Дмитрий сам может меня опровергнуть(если я ошибся), ну или согласиться, что нечто подобное он заявлял. Так что извиняйте, ссылкой на конкретную фразу тыкать не буду (ну или буду, но позже).)))
GukepshevДавайте 😊, перечитывать тему обо мну 😊, любимом 😊, полезно 😊...
(ну или буду, но позже).)))
GukepshevСсылочкой не богат 😊, все там 😊, сами найдете 😊, а по строю - последняя работа это "трамонтина КД" у Сергея, делавшего футляры для "Прототипов" 😊...в "алаверды" 😊 он мне портсигар отфрезировал 😊, роскошный - а то вечно мялись самозабивные сигареты 😊...упоминание об этом можно найти в теме ака Горлопан "Форумник" 😊...а по ламинату можно найти в теме обо мну 😊, там есть пример не пошедшего в дело ламината 😊...то есть клинок сделали, но он не пошел заказчику, так как не устроили свойства заложенные создателем ламината 😊, фото же "второго сезона ламината" похвастать не могу - ножи в частной коллекции... работ "по строю" - конечно больше 😊...
Поэтому с радостью хочется посмотреть на фото вашей работы, похожей на эту- поделитесь ссылочкой?))
GukepshevДа 😊, судей там не мало 😊, но все люди...приличные 😊 и не злобливые 😊...если я оценю заточку Александра (ака Voy50), то я в первую очередь ему расскажу "что получилось, а что нет" 😊...и еще до участия, я пытаюсь ему дать наводку что "просто проточить - не получится" 😊, то есть получится, но будет как у других - сыпаться, а оно нужно? 😊 Моя задача научить конвексной заточке заточников 😊, при помощи "заточного" раздела 😊, все остальное 😊 - существует только в головах комрадов 😊...и не надо моих тараканов лечить 😊, они у меня не болеют 😊...
А вот в случае с заточка Х vs заточка Дмитрия, очень много воды.
С уважением, Дмитрий.
EmiliokazanovaУ Вас вообще такая проблема 😊, ДругНашЭмильо 😊...если бы Вы понимали 😊, может мне и не пришлось бы писать 😊...
сложновато мне понимать,
EmiliokazanovaЕсли для Вас проблема конвексной заточки - бред 😊, то Вам в ту же степь что и Писателишка 😊...
о чем ведется этот бред.
EmiliokazanovaЭто вообще проблема...Веллер хорошо по этому поводу сказал 😊...про коробочки 😊...поищите 😊, может осознаете...хотя, врядли...
Слишком много букав и все в никуда
С уважением и сожалением, Дмитрий.
StrayklБлин...сколько можно повторять ... никакой зарубы не планировалось. Хотелось узнать каким девайсом " Бубен 42" Дмитрий сделал заточку ножа.Предпологаю эту тайну поведал ему КойКто и при разглашении он получит "леща". Дамир Сафаров тоже знает, но молчит как рыба. Потом когда в заточном полезло говно в лице Мадманса, ему предложили заточить нож. И он благополучно обосрался 😊. Нужно отдать должное Мадманс пытался по остаткам заточки определить её технологию.
Не, в этой зарубе всё построено на анекдоте про Карузо и Рабиновича (Горлопана)😉
Всё просто,
gorlopan
Нужно отдать должное Мадманс пытался по остаткам заточки определить её технологию.
Нельзя найти того, чего не существует) И он не искал, просто затачивал
И никто там никакого бубна не искал, не придумываете)
gorlopanЯ бы сказал - эпично 😊...хорошо что в "заточном" есть люди менее пафосные 😊, вот Юрию (ака L_YV) все удалось 😊 ...он дал исчерпывающие пояснения...что еще нужно? Можно и другим путем, но поверхность должна получится схожей...якши? Народ? 😊 У всех кто тупо точил 😊, тупо крошится 😊...это не зависит ни от умения, ни от камней 😊, ни от костыля 😊...дано задание 😊, какие должны получится поверхности - макрофото в "заточном" - "бубен" уже раскрыт 😊, все фото есть, методика описана 😊...почему два десятка заточников 😊, не могут добиться схожего результата? 😊 Потому что Портосы 😊...неучи хреновы 😊...
И он благополучно обосрался 😊
С легкой грустью, Дмитрий.
Коржов Дм
почему два десятка заточников 😊, не могут добиться схожего результата? 😊 Потому что Портосы 😊...неучи хреновы 😊...
С легкой грустью, Дмитрий.
Это было обращение ко всем, кто поучаствовал в движе, просто оскорбление к неопределенному кругу лиц. И это тот человек который пишет про чье то ЧСВ. Пора обращаться в психбольницу имени Конвекса-Смайла. Называться учителем такой человек не может, и все сообщения это вызов на баталию, ради ничего. Тролль жирный тролль.
Мне казалось, что когда хотят чему-то научитьЭто не так. Такие знания забываются, а вот те где пришлось делать что то самому врезаются и задерживаются чуть дольше. Бесполезно объяснять, надо сделать так, что бы другие "шишки набили", иначе, в головах ничего не задерживается.
Сумашедшая РыбаНа встречал ни одного подобного учебного плана. Хотя можно проверить Ваше утверждение на практике - Коржов показывает как, а Вы доходите до всего сами, а потом проверяем, у кого это получиться быстрее, лучше и эффективнее))
Это не так. Такие знания забываются, а вот те где пришлось делать что то самому врезаются и задерживаются чуть дольше. Бесполезно объяснять, надо сделать так, что бы другие "шишки набили", иначе, в головах ничего не задерживается.
Что там и у кого задержится в голове - дело третье. Кому надо, у того задержится, кому не надо, выбросит из головы и пойдет дальше.
А не эта клоунада)
EmiliokazanovaЭто была констатация факта 😊...ДругНашЭмильо 😊...а Вы что себе по навыдумывали? 😊...а:
Это было обращение ко всем, кто поучаствовал в движе,
EmiliokazanovaЕще раз 😊...перечитайте свежим взглядом "ту" тему, плиз...интересны Ваши выводы "кратко" 😊...и в чем оскорбление ФАКТОМ может состоять? 😊 Нож здесь 😊, в Москве 😊...а с Юрием (ака L_YV) Вы можете связаться и без меня 😊...он сам Вам даст комментарии, опять же более понятные Вам как "заточник-заточнику" 😊...опять же, он может лучше передать "позицию сторон" 😊 по этому вопросу 😊...может тогда "холодная голова" вернется к Вам 😊...
просто оскорбление к неопределенному кругу лиц.
EmiliokazanovaДа 😊, это "тот" человек 😊, просто, Вы, персонально 😊, воспринимаете мну через призму своей неприязни 😊...а от "угла зрения" - многое зависит 😊...
И это тот человек который пишет про чье то ЧСВ.
EmiliokazanovaОй не может 😊...да 😊, и не назывался нигде 😊...какой с подмастерья спрос? 😊 Учить народ - тратить время зря 😊...один не правильно расслышит...другой криворукий не сможет повторить, третий не поверит...пятому вообще влом 😊...смысл? 😊 А вот "поставить неудобный вопрос" 😊, что бы комраден сами нашли решение 😊...результативность и тут не велика 😊...Юрий уже "по своим собственным наработкам" уже знал решение (но все равно проверил 😊, вот что значит спец - для меня 😊) Александру подсказал Ярослав, но в первый раз 😊...ну и фиг с ним 😊, главное и Александр понял 😊...других достижений я не вижу 😊...вот все это я озвучил - иде оскорбления? 😊
Называться учителем такой человек не может,
EmiliokazanovaЕще раз 😊 - вызов у Вас в голове 😊...какой может быть "вызов" если участники постфактум могут оценить нашу работу? 😊 И если она (работа) хуже их работы - прямо рассказать? 😊 Ну право! 😊 Вы, лично, не хотите попробовать? 😊
вызов на баталию, ради ничего.
EmiliokazanovaА это не Вам судить 😊, ДругНашЭмильо 😊...имени Поднавспуска 😊...причем 😊 Поднавспуск 😊 имеет отношение к этому упражнению 😊...Да, как Вы думаете? 😊 Почему такой плачевный результат в "той" теме? 😊
Тролль жирный тролль.
GukepshevНее 😊, портсигар можно сменять у Коржова когда ты с ним знаком и Вас возникают приязненные отношения 😊...тогда можно получить "Траму КД" 😊...по строю 😊, как у дедушки Ичиро 😊...с белой такой рукояткой 😊...
Портсигар говорите сменять у Коржова можно, на Коржова KD?)))
GukepshevОчень лестное предложение, но мне нужен был функционал 😊...именно "как мне нужно" 😊, за что я Сергею благодарен 😊, он тоже "фанатик своего дела" в чем то 😊...такие люди быстро находят общий язык 😊...нужен был бы ювелирный - купил бы позапрошлого века (как мне нравится), но все равно, спасибо! Вещица прикольная у Вас 😊...это же сколько часов работы? 😊...
сменяем?
GukepshevЭто верно 😊..."дураком быть выгодно, да очень уж не хочется, умным очень хочется, да кончится битьем..."(Б.Ш.Окуджава)
у каждого свои методы))
С уважением, Дмитрий
Коржов Дм
Очень лестное предложение, но мне нужен был функционал ...именно "как мне нужно" , за что я Сергею благодарен , он тоже "фанатик своего дела" в чем то ...такие люди быстро находят общий язык ...нужен был бы ювелирный - купил бы позапрошлого века (как мне нравится), но все равно, спасибо! Вещица прикольная у Вас ...это же сколько часов работы? .
Да это уроки юности, сколько часов я уже не вспомню, т.к. делалось от нечего делать и без знания дела, весит эта хрень 200 грамм( портсигар с функцией кастета))) Ну если ремень потуже затянуть, то штаны не спадут от такого портсигара ( настольный вариант)))
За KD можно и получше сделать, а вот за Трамантину с белой ручкой, пусть хоть и улучшенную, напрягаться не буду)) Ну это мои заморочки, к тому же я с Коржовым не знаком))
Так что там с бубном, учить будите или как в том фильме "Сама сама сама"?)))
И гораздо проще перерубания платка. И буду считать, а вернее сказать - имею право считать что тот «бубновый», который откажется принять участие в тесте просто жалкое трепло, скоморох😉
Кто первый? Нож высылаю за свой счёт
EmiliokazanovaНе может быть ни какого ПЛАНА 😊, объясняю почему 😊, а не только по тому что я не хочу 😊...а я не хочу 😊...итак 😊, то как это делаем мы 😊 В ПРИНЦИПЕ никому ничего не даст 😊, хотя бы в силу ОТСУТСТВИЯ необходимого оборудования у всех остальных, а нас ОТСУТСТВИЯ камней, костылей, и прочей заточной приспособы 😊...не 😊, я и двадцать лет назад что то подобное делал 😊, о чем мы с Юрием мило побеседовали 😊, так как его приспособа технологична, да и просто красивое устройство 😊, а у меня просто кусок твердого пенопласта с наклеенной наждачкой 😊, но не в этом соль 😊. Так что наши объяснения для Вас (всех) бесполезны, а на Ваш (заточной) язык нам это не переложить так как Вашим инструментом мы не пользуемся 😊...и хоть я проделывал это в рукопашную и двадцать лет назад 😊, я не настолько самоуверен 😊, что смогу грамотно рассказать моменты этого процесса - зачем мне за это браться? 😊 Ну вот с какого перепугу? 😊 Что, мало людей имеющих опыт по более моего в рукопашке и подвешенный язык? 😊 Я то куда с нашими "машинами и аппаратами"? 😊 Единственное что я готов предоставить - наш вариант "для контроля, правду ли говорит Юрий (ака Горлопан) о стойкости такого варианта" - это что бы не было сомнения 😊 "слон существует" 😊...
Нормальный учебный план открывает все нюансы,и расписывает что нужно сделать чтобы не было ошибки и почему. По этапно. По сути, готовое решение, при соблюдении которого добьетесь результата с каким-то допуском.
EmiliokazanovaВ голове у Вас клоунада 😊, ДНЭ 😊...устроили шоу из простой задачки 😊...столько копий поломали 😊...столько авторитетов погорело 😊...а просто 😊, нам не переложить на "заточной язык" то что мы делаем на станке 😊...весь хрен...до копейки 😊...
А не эта клоунада)
EmiliokazanovaЮрий один уже написал 😊...Ярослав тожь Александру помог...а почему остальные то с такими результатами? 😊 Оба рецепта (и Юрия, и Ярослава) вполне себе рабочие...почему остальные то так косячат? 😊 Моё мнение - не включают голову 😊...ну и кто оне после этого? 😊
Напишите рецепт
GukepshevКак то...много лет назад 😊...когда я увлеченно кого то переубеждал 😊...мну дали ссылку посмотреть старые баталии 😊, где точно так же 😊, обсуждались все те же вопросы 😊...как оказалось 😊...по третьему кругу 😊...милые люди 😊, старались 😊...но после этого и в четвертый раз все улетучилось 😊...и вот после этого я понял 😊 - бессмысленно чему то учить 😊, а вот "забить" 😊 можно 😊, и чем "больнее" процесс 😊, тем память дольше 😊 из "Физики шутят":
На встречал ни одного подобного учебного плана.
Согласно теории информации, количество информации пропорционально удивлению. Какая информация будет если подняв трубку вы услышите
-Алло?
Гораздо больше информации будет если вас неожиданно дернет током.
Конец цитаты.
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
Моя задача научить конвексной заточке заточников 😊, при помощи "заточного" раздела 😊, все остальное 😊 - существует только в головах комрадов 😊...
Дохлый номер, с другой стороны, а вдруг получится.
С Уважением, Владимир.
Коржов ДмПросто не было заявлено, что клинок перекален, и сыпется, мне вот известно, что повышенные углы заточки нивелируют воздействие как ползучих дефектов, так и структурное нарушение стали во время ТО которая ведет в выкрашиваниям.
Почему такой плачевный результат в "той" теме? 😊
Очень удобно делать сведение в 0.2-0.3 и точить под 50 градусов, ведь никто и не заподозорит убитую сталь. Заточка даже на твердых сталях от 64 вполне позволяет формировать пониженные углы 34 и менее при нормальной ТО. На сколько нужны такие углы это десятый вопрос, если мы говорим о резке продуктов питания, то пониженные углы в приоритете, так как дольше сохраняют остроту при естественном износе РК, это упоминается в моей теме в заточном разделе.
Коржов ДмТут заточного языка не надо, это называется конский угол под рубящий/универсальный инструмент, или это тоже нужно перевести? Да думаю, это даже для не сведущего будет понятно..
В голове у Вас клоунада , ДНЭ ...устроили шоу из простой задачки ...столько копий поломали ...столько авторитетов погорело ...а просто , нам не переложить на "заточной язык" то что мы делаем на станке ...весь хрен...до копейки ...
Коржов Дм
Вы, лично, не хотите попробовать?
Коржов Дм
зачем мне за это браться?
Купил по соседству платок за 170 рублей. Ясен красен, что это не настоящий шелк. Ну какой есть, написано было шелковый.
рубанул утюгом. (сейчас 47% загрузилось, ожидайте).
Voy50Спасибо за лабораторку!
Купил по соседству платок за 170 рублей. Ясен красен, что это не настоящий шелк. Ну какой есть, написано было шелковый.
Разрубил ты легкий лоскут, большой платок легче разрезать, ввиду парусности и веса..
Slava Bу меня платок 100*100. В принципе можно любую ширину попробовать.
Разрубил ты легкий лоскут, большой платок легче разрезать, ввиду парусности и веса..
Voy50В принципе можно любую ширину попробовать
Осталось это попробовать закопёрщику этого фокуса) А перед этим подтереть за собой
А Voy50 респект. Сказал что это легко и сделал это легко
EmiliokazanovaНу 😊 во первых 😊...клинок не перекален 😊...как бы это сказать...не все браки ТО - перекал...не спецу бы здесь промолчать 😊...ну кой Вас за язык дергает? 😊 Ну какая у Вас практика в ТО? 😊 Ну зачем? 😊 Самый умный? 😊 Не 😊, ну ...редкая Х12...даже для меня редкая 😊...и тут такой игсперт 😊...коллега 😊, Вас не смущает что закаленная структура имеет структуру схожую с горячекатанным листом? 😊 И чем структура горячекатанного листа для этой стали отличается от холоднокатанной? 😊 Или я не с тем веду беседу? 😊
Просто не было заявлено, что клинок перекален,
EmiliokazanovaДа 😊, но есть целая туча способов делать это не ухудшая реза 😊...а так "каждый себе сам злобный буратин" 😊
мне вот известно, что повышенные углы заточки нивелируют воздействие как ползучих дефектов, так и структурное нарушение стали во время ТО которая ведет в выкрашиваниям.
EmiliokazanovaВ связи с Вашим отказом подтвердить свои домыслы практикой 😊, все от Вас исходящее - фуфло 😊...не говоря уж о ТО...спец блин...знал бы режимы молчал...хоть "справочник термиста" прочел бы...хотя тут справочника не достаточно, тут все таки курс металловедения...их там всего два основных брака ТО и разность структур на основных видах...тля 😊...первый класс, последняя четверть 😊...и зачем упорствует? 😊 В чем себя показать то хочется? 😊 Ну не в заточке же 😊...не 😊 на это он не спец 😊...в ТО себя попробует 😊...НУ 😊 И КТО ВЫ ПОСЛЕ ЭТОГО? 😊 ДНЭ? 😊
Очень удобно делать сведение в 0.2-0.3 и точить под 50 градусов, ведь никто и не заподозорит убитую сталь
EmiliokazanovaТля... для кого я это говорю? ДЛЯ КОГО???
Тут заточного языка не надо, это называется конский угол под рубящий/универсальный инструмент, или это тоже нужно перевести?
Коржов ДмНе надо "отсебятины" если у Вас не по делу 😊...какой хрен мешает верить НЕ МНЕ а Юрию и Ярославу? 😊 Вы хоть одну мысль способны удержать? 😊 Зачем делать конский угол когда линза прочнее? 😊 Ну хрен бы Я ВАМ ЭТО ЗАЯВИЛ... 😊..Вам это Юрий с Ярославом объяснили 😊...ко мну вопросы есть? 😊 Или Вас пожалеть в связи с логической дислексией? 😊 Так и называть? 😊 БедныйВыНаш 😊 и УбогийВыНаш? 😊...ну право 😊, Ваша злоба ведет Вас в тупик...дажь не смешно...
Оба рецепта (и Юрия, и Ярослава) вполне себе рабочие...почему остальные то так косячат? 😊
С прискорбием, Дмитрий
Voy50Убедительно.
ожидайте
Voy50И перерубил! сильно! дасистфантастиш!
рубанул утюгом
Коржов ДмВсе нормально с головой? пора таблетки выпить свои.
И чем структура горячекатанного листа для этой стали отличается от холоднокатанной? 😊 Или я не с тем веду беседу?
Все от Вас исходящее - фуфло
знал бы режимы молчал
ДНЭ
Коржов Дм😀 все стало понятно) арибидерчи.
Зачем делать конский угол когда линза прочнее?
Столько фуфла на одной странице😉
Straykl😂😂😂
Столько фуфла на одной странице😉
https://www.youtube.com/watch?v=FR-kR2f0rUA
Немного не по теме, но все равно подходит. )
Особнно в конце )
EmiliokazanovaТо есть важное Вы пропустили в угоду шпильке? 😊
все стало понятно) арибидерчи.
Коржов ДмНу раз на это ответа нет 😊, будем считать что слился 😊, адью, мучачес! 😊
Не надо "отсебятины" если у Вас не по делу:_...какой хрен мешает верить НЕ МНЕ а Юрию и Ярославу? 😊
EmiliokazanovaНу да 😊, ну да 😊...смешать все цитаты 😊 а потом усомнится в вменяемости 😊 и кто тролло? 😊 Впрочем 😊, знаниями 😊 Вы уже блеснули 😊 так что переход на личности ожидаем 😊 Что сказать 😊, что ДНЭ - дно? 😊 Но это и так очевидно 😊...
Все нормально с головой?
sergVs
Немного не по теме, но все равно подходит. )
😊
Просто, Дмитрий.
Шаов вообще молодец.
Voy50Вы кусочек ткани Дмитрию покажите,вдруг чего не так...А потом уж и точку можно поставить.
у меня платок
Как то просто легенда разрушается. 😊
gorlopanНе надо 😊...отрезав тысячу раз нитку все равно не будешь победителем каната 😊..."нитка" то мне зачем? 😊...
Вы кусочек ткани Дмитрию покажите,
С уважением, Дмитрий.
gorlopanсо всеми этими "легендами" всё давно понятно. Рынок ножеделия обширен. Предложений масса на любой вкус.
Как то просто легенда разрушается.
Пожалуй, сейчас только ножи в обухе 5мм+ являются редкостью, потому что основная масса потребителей не знают зачем такой обух нужен из-за отсутствия опыта работы такими ножами.
EmiliokazanovaОсновная мысль то в другом, в том что
мне вот известно, что повышенные углы заточки нивелируют воздействие как ползучих дефектов, так и структурное нарушение стали во время ТО которая ведет в выкрашиваниям.
Коржов ДмНу ухудшая реза! Это ключевое.
есть целая туча способов делать это не ухудшая реза 😊...
Кухонный нож имеющий
Emiliokazanovaне будет иметь хорошего реза по многим продуктам, хоть и будет иметь острую и стойкую кромку. Толку с такой заточки?
сведение в 0.2-0.3 и точить под 50 градусов
Переменная линза позволяет совместить хорошую стойкость кромки с комфортным легким резом.
Есть и другие способы этого добиться.
Повторить это не сложно, тем более когда все было довольно подробно описано.
На днях затачивал Юрию (gorlopan) артельник от Дамира Сафарова, он может поделиться впечатлениями каким стал рез с плавной линзой в сравнении с простой заточкой, особенно в "силовой" зоне, где сведение было около 1 мм 😊
L_YVДа, вот именно в силовой зоне линзовидная заточка и проявила себя.Рез стал мягким и комфортным ,ну и конечно вес ножа способствует этому.При обычной заточке происходило раскалывание продукта ,а линза деликатно раздвигает без особых усилий.
плавной линзой в сравнении с простой заточкой, особенно в "силовой" зоне, где сведение было около 1 мм
L_YV😊
Повторить это не сложно, тем более когда все было довольно подробно описано.
"Марсель Пруст, а также Анатоль Франс
про это сочинили небось по тысяче томов.
Да кто же их читал?"
(М.Щербаков "Интермедия 2")
Так почему так мал процент исполнивших? 😊 Откуда такая упертость точить "по прямой"? 😊...
L_YVВас как минимум двое 😊...с Ярославом 😊...
Есть и другие способы этого добиться.
L_YVПохоже 😊, никому это не нужно 😊...
Переменная линза позволяет совместить хорошую стойкость кромки с комфортным легким резом.
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмСыпется режущая кромка, а конвекс точится по спускам - так что одно другому не мешает.
Откуда такая упертость точить "по прямой"?
Батёк
Сыпется режущая кромка
Пральна
И сыпучесть эта зависит только от конечного угла заточки. А бубновые считают что сыпучесть уменьшается если сточить переходы от подводов к спускам.
Обнять и простить (с)))
то есть, если кромка сыпется, то я бы попробовал точить мягкими водниками от 6000грит и выше.
StrayklА качество реза? Легкость проникновения в продукт?
И сыпучесть эта зависит только от конечного угла заточки
L_YVМожно и несколько граней (фасок) нарезать под разными углами и получить почти то же самое, но тут уж кому что проще и удобнее.
линза позволяет совместить хорошую стойкость кромки с комфортным легким резом.
StrayklВы то затачивая тот самый нож Богдана именно так и сделали. Аж 4 фаски проточили (19 гр., затем 27, 32 и микро - 45 гр.) Зачем? Чем это по сути отличается от линзы? Чего же не "бахнули" сразу на 45 одной фаской?
А бубновые считают что сыпучесть уменьшается если сточить переходы от подводов к спускам.
forummes...-s644523
L_YVА вот эти вопросы уже к геометрии спусков и конвекс здесь в лидерах.
А качество реза? Легкость проникновения в продукт?
gorlopanОно зело грубое, его любой Коржов режет со свистом.😉😁😂
с бумажным полотенцем справился
gorlopanСчитаю что все крайности - за гранью практичности.
Кромка даёт волну аж при лёгком прикосновении.
Просто СерыйКоржов при должном умении и туалетную бумагу может)))
Оно зело грубое, его любой Коржов режет со свистом.😉😁😂
L_YVДык, вся движуха из "Говна конфету кто дешевле" обречена на сатиру мож ножевую, плюс миничат.
Считаю что все крайности - за гранью практичности.
Хотя одинокие шедевры могут встретится с одинокими пользователями несомненно.
L_YVДмитрий может всё, я верю.)
Коржов
Была бы Зева.)))
L_YV
А качество реза? Легкость проникновения в продукт?
Так мы же про «бубны», про сыпучесть
Так и держитесь этой темы. Чесслово, уже надоедает)
L_YV
Вы то затачивая тот самый нож Богдана именно так и сделали. Зачем? Чем это по сути отличается от линзы? Чего же не "бахнули" сразу на 45 одной фаской?
Ахренеть
Вы реально не понимаете что тест не имел никакого отношения к легкости реза? Или вы где-то показывали свои «достижения» в легкости реза этого ножа и я этого не заметил?
Вопрос риторический. Только вот не пойму, к чему вы всё это)
L_YVСпасиб 😊, я не знал 😊...у мну "помидор" и "морковка" 😊 все остальное - побочка 😊...
при должном умении и туалетную бумагу может)))
БатёкНет 😊, Анатоль 😊...
А вот эти вопросы уже к геометрии спусков и конвекс здесь в лидерах.
Просто СерыйИ это не страшно 😊..."все глупости делаются с умным лицом" 😊...
вся движуха из "Говна конфету кто дешевле" обречена на сатиру
L_YVЮрий 😊 "ступенчатая заточка" отличается от полного конвекса эпюром напряжений...ну уж Вас это не должно смущать 😊, в отличии от модера заточного 😊...полный конвекс, примерно, на 20- 40 (от кривизны зависит)... процентов более стоек к разрушению чем "ступенчатая заточка"...если выполнить расчет (хоть я как химик не сдавал сопромат)...ну тут мы друг друга понимаем...
Чем это по сути отличается от линзы?
С уважением, Дмитрий.
StrayklТогда повторю свой вопрос:
Ахренеть
Вы реально не понимаете что тест не имел никакого отношения к легкости реза?
L_YV
Вы то затачивая тот самый нож Богдана именно так и сделали. Аж 4 фаски проточили (19 гр., затем 27, 32 и микро - 45 гр.) Зачем? Чем это по сути отличается от линзы? Чего же не "бахнули" сразу на 45 одной фаской?
Straykl
Или вы где-то показывали свои 'достижения' в легкости реза этого ножа и я этого не заметил?
gorlopan
Первые впечатления от заточки Юрия...Несомненно это "Питерский Бубен", нож спокойно под прямым углом без разгона режет газету. По ощущениям ноздря в ноздрю с заточкой Дмитрия. А вот по резу продуктов есть кардинальные отличия в лучшую сторону ( лимон,яблоко, морковь). Сглаженная ступенчатая заточка в конвекс, теперь деликатно раздвигает волокна продуктов.
StrayklК тому, что нож - это инструмент для выполнения определенных задач и для максимальной эффективности требуется комплекс свойств, а не только острота или стойкость кромки сами по себе.
Только вот не пойму, к чему вы всё это)
Я стараюсь затачивать так, что бы нож хорошо резал, а не просто был острый или долго держал заточку.
L_YVА качество реза?
И кстати, с чего вы решили что можете оценивать заточку других по своим критериям?
Или вам видео мало? Пришлите мне свой нож, я оценю заточку, потом поговорим про ваши «критерии». Иначе всё это некрасиво выглядит)
Просто Серый
Дык, вся движуха из "Говна конфету кто дешевле" обречена на сатиру мож ножевую…
А мне эксперимент понравился. Каждый увидел в нём своё, но в целом - это как выявление победителя по «гамбургскому счёту» - вне каких-либо категорий, систем и классификаций. Да и участники, как бы не декларировали своё легкомысленное к данному турниру отношение, проявили определённые старание и конструкторскую мысль, в том числе и в русле декларируемых ими концепций.
И на выходе получились неплохие, в целом, ножи, МНОГО ЛУЧШЕ исходников. Те ножи, по крайней мере, которые я сейчас тестирую - очень даже очень, их не стыдно будет подарить даже продвинутому пользователю. Надеюсь, нож Дмитрия, который ко мне рано или поздно прибудет, тоже будет хорош. Вот на нём я пристрастно протестирую ещё и заточку!
С уважением.
L_YV
К тому, что нож - это инструмент для выполнения определенных задач и для максимальной эффективности требуется [b]комплекс свойств, а не только острота или стойкость кромки сами по себе.[/B]
Бля)
Тест на что был? Реально память отшибло?
И кто из участников проверял нож на легкость реза? Или вы проверяли нож на легкость реза после моей заточки? А затучиваю я ступенчато всегда, все ножи. После каждого камня поднимаю угол. Мне так удобнее и быстрее. И самое главное, к стойкости кромки это не имеет никакого отношения
StrayklЯ где-то оценивал чужую заточку? Я лишь задал вопрос почему Вы сделали так а не иначе, хотя говорите что важен только угол на РК. Но Вы упорно не отвечаете 😊
И кстати, с чего вы решили что можете оценивать заточку других по своим критериям?
П.С. Пока писал, ответили 😊 А зачем так сильно поднимаете угол на каждую следующую фаску? Почему начали с 19 полного угла? Неужели начав с 30 было бы дольше или сложнее?
StrayklМне не интересна Ваша оценка и на слабо меня брать не нужно 😊 Достаточно много людей работали ножами с моей заточкой, мне достаточно их отзывов. Тем более что за заточку я ни с кого ни копейки не взял, все исключительно ради своего интереса и саморазвития.
Пришлите мне свой нож, я оценю заточку, потом поговорим про ваши 'критерии'. Иначе всё это некрасиво выглядит)
L_YVП.С. Пока писал, ответили А зачем так сильно поднимаете каждую следующую? Почему начали с 19 полного угла? Неужели начав с 30 было бы дольше или сложнее?
А потому что это и дураку понятно)
Чем меньше начальный угол, тем легче рез. И сделал я это по привычке, хоть легкость реза и не предполагалось оценивать.
Поэтому повторюсь, говорим только о сыпучести кромки. Сыпучесть «моей» кромки на этом видео. И ещё на трёх подобных видео. И на газете сыпучесть не проверяется) И смайликами не доказывается)))
Straykl
И кто из участников проверял нож на легкость реза?
Честно говоря, Юрий ака Горлопан как раз и известен в наших узких кругах своим настойчивым поиском легкореза в сочетании с неприлипаемостью 🙂. Именно эти параметры, в том числе, непременно входили в комплекс тестирования. До недавнего времени тут бытовало мнение, что на кухонном ноже важнее геометрия, чем эксклюзивность и умопомрачительная тщательность заточки. Кста, Коржов эту идею продвигал тоже, но он ещё всегда топил за умение приготовить сталь (хотя, безусловно, адресная заточка конкретной стали в рецепт приготовления тоже входит, да)…
Повторю - в эксперименте каждый увидел то, что ему ближе и интереснее. В этом его прелесть.
И, камрады, давайте уже снизим градус текущей дискусси. Как-то грустно становится от непримиримости, нежелания слушать другого и высокомерия. Забронзовели?
С уважением.
L_YV
Мне не интересна Ваша оценка и на слабо меня брать не нужно 😊
Так взаимно)
Кстати, я тут для «бубновых» предложил зарубу. Чёт все молчат в тряпочку. Не хотите попробовать?
AndKoЧестно говоря, Юрий ака Горлопан как раз и известен в наших узких кругах своим настойчивым поиском легкореза в сочетании с неприлипаемостью 🙂.
Да ради Бога
В заточку он зря залез)
Straykl
Не хотите попробовать?
L_YV
Тогда давайте закончим с вашими оценками и мнениями
А видосиком да, удивили, круто вы могете))
StrayklС чего бы это вдруг?
Тогда давайте закончим с вашими оценками и мнениями)
Я могу только закончить общение с вами лично, никакой пользы от него все равно нет.
L_YV
Я могу только закончить общение с вами лично
А я как сказал?)
StrayklВаше желание исполнено, идите срать в другие темы. 😀
Тогда давайте закончим
gorlopanНу так нельзя, ктоже так красиво заточит и порежет линейку, как Юрий и волос тож.
Ваше желание исполнено, идите срать в другие темы.
#967
P.M. Ц
Просто СерыйТак пригласите в свою тему Японских ножей, тама вам волсья поежут в лучшем виде... 😊
Ну так нельзя, ктоже так красиво заточит и порежет линейку, как Юрий и волос тож.
gorlopanСарказм чоли😂
Так пригласите в свою тему Японских ножей, тама вам волсья поежут в лучшем виде...
Просто Серый
Сарказм чоли😂
Просто Серый
Вамтам Сергей Вс супернож изделал мож , а вы манкируете, айяяй.😉
Вот, сейчас Сергей точно ножик в рабочее состояние привёл.
ЭндКо уже подсуетился.😉
Двa мастера сидят, нeспeшнo выпивaют. Вдруг oдин гoвoрит:
- Прeдстaвляeшь, мнe сeгoдня приснилoсь, чтo я умeр.
- Oх, прeкрaти.
- Сeрьeзнo, приснилoсь. Сoн жe дeлo тaкoe, eгo бoяться нe нaдo. И вoт я умeр и пoдхoжу к вoрoтaм Рaя. A мeня приврaтник нe пускaeт. Гoвoрит, чтo мастерам в Рaй нeльзя, oни при жизни сoздaвaли свoи миры, брaли нa сeбя рoль Tвoрцa. A этo грeх.
- Ну, лoгикa в этoм eсть.
- Я тoжe тaк пoдумaл. Пoэтoму нe стaл спoрить и пoшeл вдoль зaбoрa. И вдруг вижу, тaм, зa рaйскoй oгрaдoй, кoгo бы ты думaл?
- Koгo?
- Teбя! Я вoзврaщaюсь к приврaтнику и гoвoрю, мoл, кaк жe тaк? Oн мастер и я мастер. Нo eму в Рaй, пoлучaeтся, мoжнo, a мнe нeльзя. Гдe спрaвeдливoсть?
И знaeшь, чтo мнe скaзaл aпoстoл?
- Чтo?
- Пeрeстaньтe, гoвoрит. Ну кaкoй oн нaхрeн мастер?!
Осталось определиться с вторым срачным ножом 😊 😊 😊...
С уважением, Дмитрий.
Штоб я так мог!
sergVsТак тыщу же 😊...Лето 😊...кризис 😊...
Красиво.
sergVsУделите этому пару лет 😊 и сможете 😊..."дорогу осилит идущий" 😊...
Штоб я так мог!
С уважением, Дмитрий.
ЗЫ: А Сергея я осмелюсь попросить рукоять поменять, можно?
PPS. Юрий, спасибо за щедрое предложение. Но пока отвечу отказом, для себя с интересным конкурсантами определился, всех протестировать - слишком сложно для меня…
С уважением.
AndKoЕсли Дмитрий не против, почему нет?
ЗЫ: А Сергея я осмелюсь попросить рукоять поменять, можно?
Единственный момент - больстер тоже дамаскирован, при изготовлении рукояти боковая поверхность может пострадать хотя я постараюсь сделать аккуратно.
AndKoКуда скажете 😊...СДЭКом нормально?
можно Вас попросить СергеюVs нож переслать
AndKoВсе как по условиям 😊...слишком дорогой 😊 ремонт тоды получится 😊...
а рукоять - расходка,
С уважением, Дмитрий.
sergVsДа Дмитрию "все ровно"...владелец вправе делать что угодно 😊...
Если Дмитрий не против, почему нет?
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмК сожалению много что этому мешает. Основная работа например 😊
Уделите этому пару лет
sergVsБогато жить не запретишь 😊...
Основная работа например 😊
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
СДЭКОМ
С уважением, Дмитрий.
Оплачу.
С уважением.
Коржов ДмВсёж дамаскаж придаёт солидность ножу.
Таак
gorlopanИ Вам, Юрий, СДЭКом? "Второй срачный"? 😊 Мэдманз не торопится посмотреть на наши труды 😊...
Всёж
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
Уделите этому пару лет 😊 и сможете 😊..."дорогу осилит идущий" 😊...
С уважением, Дмитрий.
Это вам кислоту пора обновить, коль так долго травится))))
EmiliokazanovaДругНашЭмильо 😊, если Вы перестанете рассуждать о том 😊, о чем совсем не в курсе 😊, то может получится лучше 😊...право 😊, видно 😊, что Вы не разу не травили нержу по красочной маске 😊...маленький нюанс 😊, маска не терпит кислоты - сразу сворачивается 😊...знатоки-любители 😊...
Это вам кислоту пора обновить,
EmiliokazanovaПопробуйте острить еще 😊, пока не очень 😊...
коль так долго травится))))
С сарказмом, Дмитрий.
Коржов ДмНе знаю что у вас за красочные маскишоу, но с моим лаком все впорядке, а вы это, даете хоть краске подсохнуть та?
Попробуйте острить еще 😊, пока не очень 😊...
С сарказмом, Дмитрий.
Коржов ДмМдя не устаёт Валентин удивлять....снимаю шляпу! Браво !
ДругНашЭмильо
Emiliokazanovaс этого и нужно было начинать 😊...ну 😊, не знаете 😊...
Не знаю что у вас за красочные маскишоу
EmiliokazanovaРад за Вас 😊, но только дамаскаж с лаком не получится 😊...лаком закрывается рк...
с моим лаком все впорядке,
EmiliokazanovaСутки...а что? 😊
вы это, даете хоть краске подсохнуть та?
С уважением, Дмитрий.
gorlopanСпасибо за видео, как впечатления во время реза? мне было некомфортно, вероятно потому что, на таких тонких ножах я еще не работал на кухне, ножа в руке не чувствовал.
Мдя не устаёт Валентин удивлять....снимаю шляпу! Браво !
С помидоркой история, я сделал доводку выше, потому что, на таком тонком финише стойкость к деформации рк выростает, что очень требуется, а из за того, что в такой стали очень крупная карбидная фракция хрома, то тонкая доводка вымывает карбиды и он подмывливает хоть и рк очень тонка, я бы хотел бы его попробовать заточить на агрессивный рез пилкой, но как то уж очень стремно будет при сведении ;0.1
пугался когда вы нож протирали, уж очень травмоопасно выглядят движения)
EmiliokazanovaЕсть такое,особенно когда нож начинает касаться доски.Начинается непроизвольное очкование 😊 Легкость реза конечно впечатляет и одновременно приходится более внимательно контролировать нож.
Спасибо за видео, как впечатления во время реза? мне было некомфортно
Ну, а в остальном только положительные эмоции, вот действительно когда к резу нет никаких претензий.
Кстати, чтобы резать помидоринку китайца регриндеть совсем не обязательно
Да и как мне кажется доска у него более гладкая (имхо)
BorisCH
Юрий мало срезал.....Или помидор поболее...(пожадничал однако...)
Да и как мне кажется доска у него более гладкая (имхо)
Да да)
Остроту своих ножей надо доказывать, а не легенды рассказывать😉
Это тебе не "тестирование" ножа на пиве и фисташках...
BorisCHДа ,нее... просто прикололся ,че то был подрыв попробовать 😊 Да и снимаю как есть, с одного дубля не люблю постановочные скучные видосы. 😊
Юрий мало срезал.....Или помидор поболее...(пожадничал однако
StrayklБольше позитива мой юный друг , а то можно захлебнуться в своём говне 😀
Остроту своих ножей надо доказывать, а не легенды рассказывать
rommi77
Интересно...сможет ли AndKo так же на завтрашней картошке...
Это тебе не "тестирование" ножа на пиве и фисташках...
Вот поддел, так поддел, какой утонченный изысканный сарказм…
Ответьте, трудно постоянно быть мелким, злобным и неумным троллем, постоянно пытающимся кого-то поддеть и тем самым самоутвердиться?
Нормальный человек видит разницу между постановочной иллюстрацией, где фисташки - всего лишь красивый фон, не более, и фотографией тех.процесса нарезки или приготовления блюда… А тупой тролль - нет.
И нет, срезать кожу незакреплённой помидорки и фотографировать это я не буду, хотя
для собственного любопытства делал это многократно. В кухонном ноже я ценю не бритвенную заточку, а немного другое. Но судя по-всему, мне нужно помнить сентенцию про метание бисера перед определенного рода аудиторией…
Без всякого уважения к rommi77
Коржова всего сфотай лучше, плиз.
С уважением.
Просто Серый
Коржова
AndKo😊 😊 😊
достану из сундуков пыльных-тёмных
Надеюсь руки дойдут до всего, но интереснее конечно кухня, интереснее всего всегда была, авось пополню темы этого раздела)
EmiliokazanovaДавайте 😊, я весь - внимание 😊...слухаю 😊...
авось пополню темы этого раздела)
Давясь смехом, Дмитрий.
Коржов Дм
Давайте 😊, я весь - внимание 😊...слухаю 😊...
Давясь смехом, Дмитрий.
Судя по реакции, вы точно не смотрели мои работы 😀
Коржов Дм"К людЯм надо - мЯхше, а на жисть смотреть - шИрше.."
Давясь смехом, Дмитрий
Коржов ДмНовый бренд намечается.
Давайте
Emiliokazanova
Надеюсь руки дойдут до всего, но интереснее конечно кухня, интереснее всего всегда была, авось пополню темы этого раздела)
Хорошая идея,Валентин....
Удачи....
Коржов Дм
Давайте 😊, я весь - внимание 😊...слухаю 😊...
Давясь смехом, Дмитрий.
Что-то мне подсказывает, что у него получится и получится очень хорошо. По крайней мере его работа в этой теме, мне понравилась больше остальных.))
GukepshevПолностью поддерживаю. В рейтинге моей супруги, нож с регриндом Валентина - на первом месте. От себя лично, отмечу самое тонкое сведение и самую аккуратную слесарку в его исполнении, из всех участников конференции.
Что-то мне подсказывает, что у него получится и получится очень хорошо. По крайней мере его работа в этой теме, мне понравилась больше остальных.))
Gukepshev
Что-то мне подсказывает, что у него получится и получится очень хорошо. По крайней мере его работа в этой теме, мне понравилась больше остальных.))
У меня два кухонных ножа после регринда Валентина........Очень доволен....
EmiliokazanovaЕсли судить по Вашим 😊, то уж моих то Вы точно не видели 😊...
Судя по реакции, вы точно не смотрели мои работы
GukepshevКто же спорит 😊, Аслан? Великолепные япы у ДругаНашегоЭмильо получаются 😊, вот только япы мну не очень интересны 😊...предпочитаю "тех кто заглянул за край" 😊, а ДНЭ пока еще в япов не наигрался 😊...имхо 😊, ясен пень 😊...
что у него получится и получится очень хорошо.
L_YVВот пусть "дамаскированный" доберется до Питера 😊...каждый шаг - должен быть "вопросом" 😊, жаль что именно Вы вопрос для себя не поставили 😊...когда отмечали "иную конструкцию" 😊...я не трогал сведение на "дамаскированном" 😊, только перезаточил на "бубне" 😊...
От себя лично,
С уважением, Дмитрий.
aptekar113И оне потянутся к тебе своими жирными потными ручонками 😊...
"К людЯм надо - мЯхше, а на жисть смотреть - шИрше.."
С уважением, Дмитрий.
sergVs
Справедливости ради надо сказать, что регринд и изготовление с нуля немного не одно и то же. Хотя понимание субъектом сути содеемого рождает надежду на интересный результат.
Может я и не прав ,но как мне кажется ,делать с нуля проще чем из г-на конфетку....ИМХО
И не только в ножах....
Aleksander-Iskander
Чем больше читаю Коржова, тем больше уважаю Дамира.
Дмитрий,действительно,возникает вопрос (у меня по крайней мере).....
В прямом общении (на Арсенале) с вами приятно общаться...А на форуме как то не айс.....
StrayklДа да)
Остроту своих ножей надо доказывать, а не легенды рассказывать😉
Хороший нож режет геометрией при этом он может быть вообще тупой
Вам хороший нож надо хоть раз где то взять ,долго очень в теме а его все нет ....
BorisCH
Может я и не прав ,но как мне кажется ,делать с нуля проще чем из г-на конфетку....ИМХО
И не только в ножах....
Все тяжело, что реставрация, что изготовление. Не думаю что правильным писать что что-то проще, зависит от навыка в том или ином
BorisCH
.А на форуме как то не айс.....
BorisCHЯ всегда один и тот же 😊, еще раз 😊...мну надо что бы комраден думал - а это больно 😊 и не хочется 😊...и если на выставке люди в прямом общении не выключают голову (в большинстве) то в инете - поголовно 😊...опять же...половина впечатления от разговора - интонация 😊, вот как её передать? 😊...
с вами приятно общаться..
С уважением, Дмитрий.
BorisCHВот и посмотрим )
Может я и не прав ,но как мне кажется ,делать с нуля проще чем из г-на конфетку....ИМХО
И не только в ножах....
Emiliokazanova
Судя по реакции, вы точно не смотрели мои работы
Коржов ДмЯ тут подумал 😊...а почему бы и не посмотреть друг на друга 😊, мы же в Москве 😊...надо будет попросить Юрия что бы прислал оба ножа назад 😊...как Вы этому относитесь, ДругНашЭмилио? 😊 Чей то я сразу не сообразил 😊...ну 😊, человек существо не совершенное 😊...
Если судить по Вашим 😊, то уж моих то Вы точно не видели 😊...
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
Я тут подумал ...а почему бы и не посмотреть друг на друга , мы же в Москве ...надо будет попросить Юрия что бы прислал оба ножа назад ...как Вы этому относитесь, ДругНашЭмилио? Чей то я сразу не сообразил ...ну , человек существо не совершенное ...
С уважением, Дмитрий.
Дмитрий,самое смешное,то что вы друг от друга в получасе или меньше....друг от друга...
Вы на Калужской ....Валентин в минуте от Нагатинской....
BorisCHНу 😊, всякое бывает 😊...приедут ножики, вместе посмеемся 😊, если ДругНашЭмилио согласится 😊...
самое смешное,
С уважением, Дмитрий.
BorisCHВ ноже нет, чаще всего нужна просто грамотная доработка, особенно касается большого артельного ножа.
Может я и не прав ,но как мне кажется ,делать с нуля проще чем из г-на конфетку....ИМХО
Имею ввиду работу с полуфабрикатами..
sergVs
Приехал конкурсный ножик от Дмитрия для переделки рукояти. В выходные займусь.
Резать пробовали? Дмитрий обещал волшебный рез..
sergVs
конкурсный
gorlopanКомраден 😊, Вы (фсе 😊) до сих пор "писюнами меряетесь"? 😊 Зачем? 😊 У мну 😊 дороже фсех 😊, я проиграл 😊...узбагойтесь 😊...
или Конференция по регринду
gorlopanТляааа! 😊 Вот каждый перевирает Коржова как хочет 😊...я не обещал ничего волшебного 😊...ну 😊, право 😊...а обещал я 😊 "изменение реза, в результате дамаскажа и другого способа заточки" 😊, что автоматом ставит возможность сравнения только "кругом резавшими всеми ножами комрадов" 😊...что же мне как в третьем классе все разжевывать 😊 приходится 😊...ну чисто 😊 детсад 😊...
Дмитрий обещал волшебный рез..
sergVsПопкорн+ 😊
но вечером
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмЯ вас умоляю ,не стоит 😊
писюнами меряетесь"?
Коржов ДмПо некоторому опыту могу сказать ,т.к геометрия уже задана,
изменение реза, в результате дамаскажа и другого способа заточки" , что автоматом ставит возможность сравнения только "кругом резавшими всеми ножами комрадов" ...что же мне как в третьем классе все разжевывать
то кардинально рез меняется + - в минимальных пределах.Главное не увлекаться ,щоб хуже не стало в результате излишнего колдунства 😊
Коржов ДмПосле работы пороюсь в теме ,
Вот каждый перевирает Коржова как хочет
gorlopanДа ,,чего-то лишнего от себя добавил ... 😊
После работы пороюсь в теме ,
Коржов Дмбудет шанс вживую ощутить разницу
Рез приятный, хорошо контролируемый на разных продуктах.
Налипание есть (лук, картофель), но не критичное.
Видимо я недостаточно искушенный чел, но чуда я не почувствовал.
Аналогично было с потеряшкой, но там ножик приехал уже изрядно уставшим.
Профиль клинка фирменный, выполнен очень качественно.
У меня что-то похожее получается не всегда и не с первого раза.
Дамаскаж красив и благороден.
Мастерская работа.
sergVsЧудо - за другие деньги 😊, а здесь конфа по регринду 😊...зачем это я себе на горло бы наступал? 😊 Нее 😊, за "чудо" не плочено 😊...
но чуда я не почувствовал.
С уважением, Дмитрий.
С уважением.
AndKoКоржов не зашел?
К рукояти претензий не имею.
С уважением.
AndKo
Дмитрий,рациональный сторонник экономии усилий
Поэтому попросил её переделатьЙа пы красную фибру поставил.Скучно смотрится. 😊Или джи 10.
Коржов Дм
Так питерским Юриям нож не достанется "на попробовать"? Собственно 😊, дамаскаж ради них был затеян 😊, а не ради тысячи рублев 😊...интересно было сравнение с недамаскированным...опять движуха псу под хвост?
С уважением, Дмитрий.
Интересно, насколько у нас совпадут впечатления-наблюдения 🙂
С уважением.
AndKoИнтересно, насколько у нас совпадут впечатления-наблюдения 🙂
С уважением.
Порезал ножом Дмитрия, произошла странная муйня с ножом, но это чуть ниже будет написано. Дамаскаж очень облагородил внешний вид ножа ,да и рукоятка от Сергея хороша. На этом хорошие отличия закончились. У ножа начались прилипосы ,это для меня катастрофа... И второе ..появилось странное явление агрессивного врезания в разделочную доску... сначала не понял... начинаю резать продукт офигительное врезание и потом нож в конце тормозит,,а он в доску впиваеться... Вот такие впечатления. Чё за делЫ ?
Юрий, перед отправкой Вам нож слегка (повторюсь, слегка) подправил на миниспарке вашита-арк. Нож Сергея не правил, так как резал им меньше.
С уважением.
потом нож в конце тормозит,,а он в доску впиваеться... Вот такие впечатления. Чё за делЫ ?Потому что у вас нет навыка реза тонкосведенным клинком. В конце усилие надо ограничивать, посмотрите на китайцев режущих цаем на шарике, а ведь цай ещё и весит нехило. Учитесь, моторных навыков вам ни один нож не даст.
А у Цая на шарике мыльный рез - так иногда на ладони шинкуют.
AndKo
У меня нож залипал только на картошке, о чём я отписался в отчёте.С уважением.
Для чистоты эксперимента взял нож Эмилиюказановы и порезал этот же
картофан. Эффект прилипа повторится, видимо попался такой сорт .
Порадовала работа Сергея,,, нож стал резать . Есть конечно нюансы с подбором сечения и линзы клинка,но в целом нож рабочий.
В силу обстоятельств, некоторое время назад, было приобретено 3 ножа (2 для экспериментов), по 250 р. за шт.
Шеф ножи "Академия кухни" в пятрочке.
В общем общие впечатления, по качеству стали +- уровень трамонтина про, что за такие деньги более чем прилично. По дизайну, качеству исполнения вопросов нет. Относительно удобства, тут всё индивидуально.
А теперь самое интересное, сведение у них РАЗНОЕ.
- первый толщина сведения ~0.2, был протестирован, испытан по заморозке, испытания прошёл успешно, передан пользователю.
так как ценник показался более чем гуманный решил приобрести ещё 2,
И вот тут самое интересное.
Сведение одного из них оказалось в районе 0,3+ мм,если бы был куплен первым, покупка 2х других могла бы не состояться.
А у другого сведение <0.2 и присутствует волна, чем прилично удивил.
В Общем китайские ножи(за небольшие деньги, с приличным качеством) с тонким сведением есть, но покупка такого ножа без вскрытия упаковки лотерея.
С Уважением, Владимир.
K_V_E
В силу обстоятельств, некоторое время назад, было приобретено 3 ножа (для экспериментов), по 250 р. за шт.
K_V_E
сведение ;0.2 и присутствует волна, чем прилично удивил.
K_V_EТеперь мастера точно вздрогнут ...! 😊
В Общем китайские ножи(за небольшие деньги, с приличным качеством) с тонким сведением есть
gorlopan
Теперь мастера точно вздрогнут ...! 😊
Не думаю.
Во первых это лотерея, много ли в лотерею выигрывают.
Во вторых, Из личных впечатлений, "Потеряшка" при твёрдости сопоставимой с трамонтиной про, имеет существенно более высокую стойкость РК и восстанавливает остроту быстрее.
С Уважением, Владимир.
K_V_EМне свезло, за пять "Пятёру" экспортный вариант выиграл, восемь лет отъездил и продал. 😊 С тех пор в азартные игры с государством не играю! 😊
Во первых это лотерея, много ли в лотерею выигрывают.
Небольшой совет: пробегитесь немного по курице-мясу. Вот там нож Дмитрия за счёт геометрии вырывается вперёд более уверенно. И ещё дамаскаж хорошо показал себя на луке.
С уважением.
AndKoСлава богу,а то помниться Биопен вообще видосы не досматривал !!! 😊
ролик смотреть не страшно
А чего сложного делать видео...включил телефон и реж...а потом смейся над собой... 😊
gorlopanДля мну классную моркву приготовили 😊, хороший размер 😊...
Видос !
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
Для мну классную моркву приготовили 😊, хороший размер 😊...
С уважением, Дмитрий.
Кажись ваши ножи морковку любого размера одолеют...да и яблоко конёк ваших ножей.
А вот про лук я забыл...пожалуй Андрей подсказал хорошую идею . Да и компания хорошая вашему ножу...Богдан,Валентин, Мансур,Сергей..Анатолий ещё не готов.
Юрий сказал.☺
Просто СерыйКоржов- "дон"
Коржов - сила.
Сергей сказал 😊
gorlopanНемного изменю формат ..возьму нож с самым дешёвым регриндом Мансура 500рэ и дорогущим Кожова 6000рэ. Логика простая.. разница цены работы более чем десятикратная. Значит и нож должен резать в десять раз лучше. Вот на луке и проверю.
А вот про лук я забыл...пожалуй Андрей подсказал хорошую идею . Да и компания хорошая вашему ножу...Богдан,Валентин, Мансур,Сергей..Анатолий ещё не готов.
Просто СерыйВот и посмотрим ,как Дмитрий уроки КойКого усвоил 😊
Школа старая ведь
gorlopan
Логика простая.. разница цены работы более чем десятикратная. Значит и нож должен резать в десять раз лучше. Вот на луке и проверю.
Логика такая: если разница цены работы более чем десятикратная (хоть стократная) то нож должен резать лучше, но вовсе не во столько раз, во сколько разница в цене. Просто должен резать лучше.
GukepshevНа сколько я помню , Мансур по времени затратил 30 минут.
Логика такая
А сколько Дмитрий? Трудозатраты тоже имеют значение и результат на выходе.
gorlopanЗначение имеет только то, сколько Вы за это заплатили и что за свои деньги получили, сколько на выполнение той или иной операции было затрачено времени мастером, конечного потребителя вообще волновать не должно.
На сколько я помню , Мансур по времени затратил 30 минут.
А сколько Дмитрий? Трудозатраты тоже имеют значение и результат на выходе.
Я лишь пытаюсь сказать то, что цена не прямо пропорциональна результату и это непреложная истина. Не должна машина за 5 млн.руб. развивать сверхзвуковую скорость, только потому, что машина за 500 тыс.руб. может разогнаться до 200 км/ч.
Нож Коржова (который стоит в 10 раз дороже) должен просто резать лучше,а не резать лучше во столько раз, во сколько раз дороже.
Вот если он не режет лучше ножа, который стоит в 10 раз дешевле, то здесь уже имеет смысл подумать. Но если он режет лучше( пусть даже на 5%) то все остальные претензии беспочвенны.
Правильно (как мне видится) будет вот так:
1) Лучший нож по резу
2) Лучший нож по соотношению цена/качество
Gukepshev
Вот если
Я совершенно о другом...что может сделать Коржов за 30 мин при стоимости 500рэ ? 😊
gorlopanЯ совершенно о другом...что может сделать Коржов за 30 мин при стоимости 500рэ ? 😊
Ну дулей у лица покрутить может)) Это как бы сам Коржов решает во сколько оценивать своё время))
GukepshevПочему? Думаете Дмитрий ещё не готов за короткое время сформировать основную реж.часть ножа?. Ведь один мазок гениального художника может превратить унылую картину в шедевр. Нужно только знать как это сделать и иметь талант.
Ну дулей у лица покрутить может
За рабочий день по 500рэ за 30 минут, не так мало.
gorlopanЧто там Дмитрий готов или не готов - дело третье. Я в воспитатели Дмитрия не нанимался, да и он желания подобного не излагал.
Почему? Думаете Дмитрий ещё не готов за короткое время сформировать основную реж.часть ножа?. Ведь один мазок гениального художника может превратить унылую картину в шедевр. Нужно только знать как это сделать.
Важно- готовы ли Вы платить за его работу ту сумму, которую он запросил и удовлетворяет ли Вас полученный результат.))
Gukepshev500рэ готов всегда... 😊 Вы отдалились от темы проекта...
Важно- готовы ли Вы платить за его работу
gorlopan
500рэ готов всегда... 😊 Вы отдалились от темы проекта...
Я просто не сразу понял, что цель проекта- это чтобы Коржов вздрогнул и уронил цену до 500 руб))
Проект тем и интересен, что разные мастера, в разную цену, показывают что они могут сделать из китайского ножа.
Пока, по соотношению цена/качество, в моём рейтинге,по визуальным ощущениями от просмотренных роликов, лидирует нож Валентина.
GukepshevА я вот давно понял 😊, по этому молчу 😊...
Я просто не сразу понял, что цель проекта- это чтобы Коржов вздрогнул и уронил цену до 500 руб))
gorlopanА Вам не интересна сама картина гениального художника? 😊 Это что же за гений такой 😊, готовый своим мазком править чужие поделия? 😊 Не писать шедевров 😊, а помогать мазилам? 😊 Могу иногда 😊, но так что бы не приставали 😊, и не мешали основной очереди 😊...
Ведь один мазок гениального художника может превратить унылую картину в шедевр.
gorlopanМогу 😊, но я так не работаю 😊...Мансуру - Мансурово 😊, голый функционал 😊, и пренебрежение к внешнему виду 😊...меня так не учили 😊, меня учили не гнать халтуру 😊 и брать за это деньги 😊...
Думаете Дмитрий ещё не готов за короткое время сформировать основную реж.часть ножа?
С уважением, Дмитрий.
gorlopanБольше люблю ремонтировать ножи изначально не плохо сделанные 😊...КД там 😊, шигефуц всяких 😊, там нет "дорогонаха" 😊, сами владельцы знают сколько нож стоит 😊, у мну ремонт и заточка в процентах от стоимости 😊, помните? 😊 "заточка ножа стоит 10 процентов от стоимости ножа, но не менее 500 руб"? 😊 Заточил КД 😊, соточку в карман 😊...вот что я люблю 😊, а не слесарить дрянные китайские клинки 😊...
500рэ готов всегда... 😊Вы отдалились от темы проекта...
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм☝👍👍👍
меня так не учили , меня учили не гнать халтуру и брать за это деньги ...
gorlopanЮрий, но ведь судя по видео Коржов то Вас удивил ) и тут каждый сам для себя определяет стОит ли такое "удивление" означенной цифры ) и такой разницы (я уже не говорю про эстетику).
Лук. 500рэ против 6000
Остался ещё рез мяса и колбасы - повторюсь, там, на мой взгляд, нож Дмитрия был одним из лидеров (со скидкой на деликатность).
Ещё бы хотел всё-таки отметить ножи Лукинова Игоря - два имеют в моём рейтинге оценку «отлично», один - «очень хорошо». Причём оценка получена на основе длительного вдумчивого пользования, не разовых краткосрочных тестов. И оцениваю комплексно: эргономику, рез, вес, внешний вид, удобство мытья, практичность…
Кста, нож Сергея Васькова тоже очень и очень достойно выступает во всех категориях.
Звучит немного самонадеянно, но мне кажется, что купив этих переделанных китайцев, я совершил очень удачную покупку - по крайней мере, ножи на подарки у меня есть… Хотя три из пяти я оставлю себе 🤦😂.
С уважением.
AndKo+100
я совершил очень удачную покупку
Давайте друг друга с этим поздравим!
AndKoСейчас совсем другой уровень,достойная работа.
Кста, нож Сергея Васькова тоже очень и очень достойно выступает во всех категориях
AndKoНе торопитесь, это эксклюзивные ножи,чета жаба душит их дарить . 😊
ножи на подарки у меня есть
AndKoСегодня постараюсь ножик передать Юрию , у меня такое ощущение, что Дмитрий кроме дамаскажа ещё чего то сделал.
Остался ещё рез мяса и колбасы - повторюсь, там, на мой взгляд, нож Дмитрия был одним из лидеров (со скидкой на деликатность
Shhazaga1Непроизвольно вырвалось,хорошую работу приятно отметить .
Юрий, но ведь судя по видео Коржов то Вас удивил
gorlopanА же говорил 😊, перезаточил на "бубне" 😊...если честно 😊, то я думал Юрий сам это сделает в первый раз 😊...конструкцию то он понял 😊, но то что это очень простенький конструктор для понимающих 😊 нет 😊...хочешь так 😊, хочешь эдак 😊...а работы совсем немного 😊...
у меня такое ощущение, что Дмитрий кроме дамаскажа ещё чего то сделал
С уважением, Дмитрий.
Вопрос по теме: какой нож был признан лучшим для готовки? А какой красивым? 🤔😂
С уважением.
AndKoВон тот верхний...и красивый и готовить с ним лучше... 😂😂😂
Вопрос по теме: какой нож был признан лучшим для готовки? А какой красивым?
Фоткал не я, я бы нож (по-привычке) протёр ☝
ЗЫ: У красивого пипец как (пардоне муа) дизайнерская пипка мешает нормально резать.
С уважением.
Мы все в ожидании чуда )
sergVsСтамесочный гринд Анатолия должен минимум всех порвать !!! 😊
Мы все в ожидании чуда
gorlopanОтлично! мне очень нравится - спасибо, Богдан!
Богдан принёс после регринда
Дол с правой стороны - всё, как я люблю.
gorlopanДошли сегодня руки протестировать доработанные ножи от Дмитрия и Сергея. Так же попросил у Юрия, для сравнения, первый нож Валентина и второй, который он экстремально тонко свел (изначальный регринд Сергей И).
Сегодня постараюсь ножик передать Юрию , у меня такое ощущение, что Дмитрий кроме дамаскажа ещё чего то сделал.
Специально под это дело решили сделать манты, купили 3-х кг. тыкву и пару кг. лука.
Все нижесказанное - личные субъективные ощущения при прямом сравнении, с учетом своей техники реза, привычек и конкретных продуктов. Личный рейтинг.
Дисциплина лук.
При разрезании напополам целых луковиц, по легкости реза, лидером стал нож Дмитрия Коржова, второе место - второй нож от Валентина (экстремально сведенный), далее первый нож Валентина и нож от Сергея.
При мелкой нарезке же, картина поменялась, лучше всех справился первый нож от Валентина, затем нож Дмитрия, далее второй нож Валентина и нож Сергея. Нож от Сергея немного уступал остальным за счет более сильного прилипания.
Ну и самая показательная дисциплина - плотная тыква с липким соком.
Лидер, как по разделению на крупные куски, так и по мелкой нарезке - первый нож Валентина, и проникает легко и имеет самое слабое прилипание из всех. Далее второй нож Валентина. НО, он очень нежный, им страшно работать, все время думаешь, как бы не ушатать его неловким движением, нож очень на любителя. Далее нож Дмитрия, тяжелее проникал, ощутимо застревал под конец реза. Ну и нож Сергея залипал сильнее всех.
Да, нож Дмитрия при первоначальном тесте на газетке довольно плохо ее резал, грубо и с сильной махрой, хотя пальцем чувствовалась ощутимая агрессия. Посмотрел в микроскоп и все стало понятно (и то что у Юрия он тормозил в доске), вся кромка выглядела как довольно грубая пила, причем размер неровностей кромки в несколько раз больше чем размер риски от абразива. Первый рез на продуктах тоже не понравился и я нож малость подправил. Сделал небольшой техбарьер, несколькими легкими проходами 2000 наждачкой, до исчезновения зубьев и потом на х/б стропе с аламазной пастой 7/5 опять вышел на остроту. Рез стал намного более комфортный, в меру агрессивный, легкий, без врезания в доску.
Все ножи очень достойные, однозначно не сопоставимые с любой недорогой серийкой, но тут было сравнение их между собой и естественно какой-то был лучше, а какой-то уступал. Как-то так 😊
gorlopanИнтересно было бы сравнить ощущения от реза "было / стало" 😊
Нож Батька созрел...!!! Только что Богдан принёс после регринда.
L_YV
Интересно было бы сравнить ощущения от реза "было / стало" 😊
Могу забросить
AlexP58Сильно зависит от квалификации пользователя. Непритязательный чел может очень долго резать вообще незаточенным ножом и радоваться жизни. Был такой опыт )
Мне показалось , что при очень тонком сведении , Заточка уходит на второй план .
gorlopanХорошо, обменяемся тогда на уже протестированные)
Могу забросить
AlexP58Вот с заточкой, да и правкой ножа с очень тонким сведением, например как на ноже регринда Сергея И, который дорабатывал Валентин, все будет очень не просто. Металл в районе РК прям "дышит", уходит в сторону просто от небольшого надавливания подушечкой пальца.
при очень тонком сведении , Заточка
L_YVСпасибо Вам, Юрий 😊, но я знал что в Питере есть человек способный улучшить мои поделия 😊...спасибо что присмотрели 😊...
Рез стал намного более комфортный,
gorlopanВ мелкий винегрет? 😊
Стамесочный гринд Анатолия должен минимум всех порвать 😊!!!
С уважением, Дмитрий.
точить тонкое сведение нужно нормально, в случае с дышащим сведением, угол заточки может получится очень плавающим, хотя это и не очень сильно отразится на его проникающей способности, из за давления рк на абразив, как по мне такие ножи проще точить на free hand воднике, а не зажимать в станок, там от направляющей с камнем больше нагрузки идет, имхо.
Когда демонстрация стамески Батька??) Выглядит очень многообещающе, интересно взглянуть.
EmiliokazanovaХотел сегодня видос заснять,но звизданулся на даче со стремянки прямо рылом 😊 Чуток отлежусь..
Когда демонстрация стамески Батька??) Выглядит очень многообещающе, интересно взглянуть
gorlopan
Хотел сегодня видос заснять,но звизданулся на даче со стремянки прямо рылом 😊 Чуток отлежусь..
Поправляйся!
EmiliokazanovaСпасибо!
Поправляйся!
Коржов ДмПожалуйста) Да и какое там улучшение, просто подправил заточку, простым ручным "бубном" 😛 Последнее время частенько вместо мусата стал его использовать. Простейшая конструкция - 35 мм х/б стропа наклеенная на 40 см брусок. Работает мягко, но производительно, дает хорошую остроту и агрессию. Главное угол держать немного меньше желаемого, за счет эластичности стропы идет подлинзовка, без понимания этого легко завалить кромку.
Спасибо Вам, Юрий 😊, но я знал что в Питере есть человек способный улучшить мои поделия 😊...спасибо что присмотрели 😊...
EmiliokazanovaТыква была почищена и уже порезана на четвертинки, так что все делалось по уму, без ненужных нагрузок.
мне тоже было-бы стремно резать 2рым тыкву))))
EmiliokazanovaЭто все так, но далеко не у всех есть как сами такие полноформатные камни, так и необходимые навыки)
точить тонкое сведение нужно нормально, в случае с дышащим сведением, угол заточки может получится очень плавающим, хотя это и не очень сильно отразится на его проникающей способности, из за давления рк на абразив, как по мне такие ножи проще точить на free hand воднике, а не зажимать в станок, там от направляющей с камнем больше нагрузки идет, имхо.
В общих чертах Мощный отвал с ещё более мощным присосом левой стороны.
Коржову далеко до Батька в номинации "Отвал"...Анатолий король отвала. 😊
gorlopanМожет быть просто сделать выраженный машинный сатин довольно грубой лентой, а потом его немного сгладить скотч-брайтом?
с ещё более мощным присосом левой стороны.
Ниже фото ножа от Сов (фото не мое). Можно конечно сделать не настолько экстремально 😛
gorlopanПодождите, не надо сатина - на левой стороне была небольшая линза с полировкой касуми.
мощным присосом левой стороны
Левая сторона с тонким подводом это моя фича и моя гордость. Коржов - сила!
Я не рассчитывал, что шинковка будет без участия левой руки - где левая рука? руку на стол! и чтобы я её видел!
Вообще, этот кухонник по мотивам якута - его специализация мороженное сало, мороженное филе курицы и рыбы, холодная водочка, вяленое мясо и твёрдые колбасы - где это всё?
БатёкОтставить! Гордыня первородный грех!
моя гордость
БатёкОтставить! Ахмат сила! 😊
Коржов - сила!
Но струганным покласть вниз!
😊
L_YVЭто самое главное 😊, остальное - фигня 😊, стропа, кожа, бумага на пенопласте 😊...всего не перечесть 😊, а понимание должно быть одно 😊...
без понимания этого
С уважением, Дмитрий.
Куш-тэнгриО, этому меня научили якуты - в Якутии замерзает всё: водочка, молоко, дизельное топливо, тёплые и мягкие стремянки...
ножом резать холодную водочку
Якутия родина настоящей водочки и лучших ножей.
Батёк
руку на стол! и чтобы я её видел!
Вот мои руки ...смотрите Анатолий 😊
gorlopanЮрий Львович, спасибо - превосходное видео!
смотрите
Богдану ещё раз спасибо за отличную работу.
Работа ножа мне очень понравилась - к правой стороне никаких вопросов - прилипания нет.
По левой стороне я бы поспорил - левая сторона должна не мешать резать и всё.
Мёртвого присоса вроде нет - всё таки спуск не совсем прямой и не вогнутый.
На будущее, конечно, учту и запилю чуть более крутой конвекс,
но делать сатин или дол я бы не стал - нож больше потеряет, чем приобретёт.
Это АлександрВой50 тут мутит - это он придумал работать одной рукой.
БатёкЭто всем участникам Спасибо!
Юрий Львович, спасибо
По левой стороне яЯ бы обратился к Кожову и выяснил бы имеет вогнутость превосходство над прямым спускком. На левой стороне.
Сумашедшая РыбаТолько конвекс! вогнутый и прямой спуск иногда дают присос - не оторвать, но это не точно.
имеет вогнутость превосходство над прямым спуском
Сердечек хватило моим пацанам ровно на раз, да и то - вышли из-за стола голодными! 🤦😂
С уважением.
Было бы хорошо увидеть обратную связь
Sergei_I
Молодец! Поделился секретами, не пожадничал!)
Да знаете, процесс можно хоть подробно описать, а вот сделать, это совершенно разные вещи)))
EmiliokazanovaПосмотрев идео я бы сказал иначе. Сделать дело и описать то что ты сделал это совершенно разные вещи, требующие абсолютно разных навыков. Со вторым есть проблемы.
Да знаете, процесс можно хоть подробно описать, а вот сделать, это совершенно разные вещи)))
Но в любом случае респект за потраченное время.
EmiliokazanovaПривет Валентин! Довольно интересный видос...хорошо смонтирован.
Всем привет
Цель была достигнута : из говна...получить рабочий нож.
Конечно интереснее было бы посмотреть рез до регринда 😊
gorlopanда, что, то этот момент проглядели
Привет Валентин! Довольно интересный видос...хорошо смонтирован.Цель была достигнута : из говна...получить рабочий нож.
Конечно интереснее было бы посмотреть рез до регринда 😊
EmiliokazanovaВалентин ! Пора попробовать сделать регринд ножа типа "Артельного" в качестве донора можно взять " Труд вача"( СССР) . Сложная , но интересная работа...с переменным сведением.
да,
Sergei_IАга... помню обещал...
Валентин, пора сделать свой кухонник с нуля.
Sergei_I
Валентин, пора сделать свой кухонник с нуля.
бланк уже на термичке у Дениса Фролова, все эта история с кухонником растянулась, потом поведаю)
Яж ножи не делаю, а работаю с готовыми, ну а коли делать, то все по феншую должно быть, мне в подземелье златоуста полтора месяца ковали , потом его помотало, но сейчас он в хороших руках
Подвод на линзовидном спуске желателен также линзовидный. Сделанный вручную на плоском абразиве. "Линза в ноль". А вот для устойчивости кромки желателен микроподвод. Также линзовидный. Сделанный на твёрдом камне, а не на войлочном круге. И желательно вручную. (мнение исходит из моего опыта ручного регринда кухонников).
Не пытаюсь ничего утверждать, просто мнение.
Шери
Валентин, по видео. Конец третьей минуты. Про устойчивость линзы.
Подвод на линзовидном спуске желателен также линзовидный. Сделанный вручную на плоском абразиве. "Линза в ноль". А вот для устойчивости кромки желателен микроподвод. Также линзовидный. Сделанный на твёрдом камне, а не на войлочном круге. И желательно вручную. (мнение исходит из моего опыта ручного регринда кухонников).
Не пытаюсь ничего утверждать, просто мнение.
имхо практически без разницы, можно прямой, можно вогнутый можно линзообразный подвод нанести.
я делаю линзообразный подвод. Технически это не линза в ноль, это линза поверх линзы. Линза в ноль, это спуск с результатирующим углом с выходом на рк так тоже делаю, но не на кухонниках, максимум полевая кухня.
есть 2 типа которых я могу выделить в класс стойкости ( первое это стойкость результатирующего угла (способоность стали удерживать угол) и стойкость подвода ( на тонком сведениеи, подвод порой бывает слишком тонким, что пластическая деформация проходит сквозь подвод на спуск т.е. недостаточно мяса чтобы впринципе быть стойким) да вообще это от ситуации к ситуации. Мне нравится моя трехэтапная заточка, но если выбирать, я заточил бы на водниках, больше металла сэкономлю. но опять же, разницы на нормальной геометрии практически нет, главное чтобы рк не развалилась.
По поводу стойкости. Прочитал комменты под вашим видео. Зацепило про волну на РК. Моё мнение - наличие волны четко задаёт ножу функцию легкореза. По мягким материалам (продуктам). Для реза твёрдых продуктов волна может быть избыточна (сведение слишком утончённое).
И ещё. Волну (при высоком уровне мастерства) можно делать как бы переменную: у пятки сведение чуть толще, у острия - чуть тоньше.
Я сам недавно пересводил в линзу два сантоку от Касуми из разных серий(VG-10, 13 см). До волны не доводил. Так вот не получились легкорезы. Даже на резе бумаги не то. Придётся доделывать...
Шерив Кухонном, только ленивые не делают переменную геометрию)
И ещё. Волну (при высоком уровне мастерства) можно делать как бы переменную: у пятки сведение чуть толще, у острия - чуть тоньше.
Sergei_I
в Кухонном, только ленивые не делают переменную геометрию)
вообще, я тоже в этом не вижу какой-то непосильной задачи, мне лично просто не зачем так делать, если попросят, ноу проблем.
Emiliokazanovaпопросить могут только те, кто понимает зачем им это нужно... :-)вообще, я тоже в этом не вижу какой-то непосильной задачи, мне лично просто не зачем так делать, если попросят, ноу проблем.
Шери
Валентин, вариант выводить подвод вручную на плоских абразивах (водниках, алмазах и пр.) позволяет работать точнее и придавать спуску, на который вы "накладываете" подвод, дополнительную продольную плоскостность (в поперечнике линза), которая "не слишком сильна" при создании спусков на гриндере. Короче, на плоских жёстких абразивах подправляем геометрию после гриндера.
По поводу стойкости. Прочитал комменты под вашим видео. Зацепило про волну на РК. Моё мнение - наличие волны четко задаёт ножу функцию легкореза. По мягким материалам (продуктам). Для реза твёрдых продуктов волна может быть избыточна (сведение слишком утончённое).
И ещё. Волну (при высоком уровне мастерства) можно делать как бы переменную: у пятки сведение чуть толще, у острия - чуть тоньше.
Я сам недавно пересводил в линзу два сантоку от Касуми из разных серий(VG-10, 13 см). До волны не доводил. Так вот не получились легкорезы. Даже на резе бумаги не то. Придётся доделывать...
Про заточку, не вижу смысла мне её как то менять, она во всех случаях у меня продумана и хороша. Волна это не обязательно, главное чтобы у хорошего кухонника было сведение 0.3 уже с подводом(понятное дело что углы заточки должны быть до 40 градусов тут от инструмента зависит). можно волну и под твердый продукт подобрать, но она будет совсем не ярковыраженной, примерно как на видео.
Emiliokazanova
можно волну и под твердый продукт подобрать, но она будет совсем не ярковыраженной, примерно как на видео.
Можно по подробней про волну для твёрдых продуктов, уж простите меня гложут сомнения, а так же параметрах заточки для достаточной стойкости "волны".
П.С. Это ни вв коем случае не выведывание секретов, просто хотелось бы прочитать Ваш ответ.
С Уважением, Владимир.
K_V_EМожно по подробней про волну для твёрдых продуктов, уж простите меня гложут сомнения, а так же параметрах заточки для достаточной стойкости "волны".
П.С. Это ни вв коем случае не выведывание секретов, просто хотелось бы прочитать Ваш ответ.
С Уважением, Владимир.
Ярковыраженная волна, это тонкое сведение на малом угле спуска, допустим 1.5 градуса/сторона. а теперь давайте представим тонкое сведение (практически в 0) на 9 градусов сторона та же комбинашка в спуске (прямой+ линза) , это практически скандинавский спуск, она будет, но будет слабая из за той массы мяса, что находится перед апексом нашего треугольника у рк, сверхну наносим подвод, для стойкости, и вот вам стойкость+волна+тонкое сведение. Опять же, на все что я перечислил влияет ширина клинка и толщина обуха.
Механизм разрушения на тонком сведении при угле 1.5 спуска, будет таким, что рк вместе с со спуском завернет, потому что недостаточно толщины.
При выходе 9, уже совсем другая история будет, технически можно для бастурмы подобное делать.
Я топоры в ноль спуск делаю и ничего, колят замечательно))) главное рассчитать толщины, радиусы и углы.
EmiliokazanovaТолстовато ) это уже универсал из магазина. Лухшталь или жако. Непонятно, зачем такие ножи самостоятельно делать.
главное чтобы у хорошего кухонника было сведение 0.3 уже с подводом
Обратите внимание - на втором видео лежит керамбрусок ввиде пиалы! 😀
A.V.X.1960И морковку вдоль режут,а меня уверяли, что так никто не режет. Вот вам пример...круто и резак отменный. У кого из камрадов так нож режет а...? А у нас в России режут так 😊
Обратите внимание, на втором видео
И вот так...
А морковь на плов, да режут соломкой...ну, кто плов готовить умеет конечно, а не рисовую кашу...как большинство русских женщин)).
Temniu+Не все понимают местный фольклор. 😊 И видимо не в теме....скажите кто в этом ролике сделал нож из пилы?
не понял
gorlopan
Не все понимают местный фольклор. 😊 И видимо не в теме....скажите кто в этом ролике сделал нож из пилы?
Да, я точно не понимаю местный фольклор-однозначно не понимаю и это открыто признаю.
Кто в этом ролике сделал нож из пилы?
Не, знаю-какой то человек в усах и очках...я его не знаю.
Лично у меня вызывает сомнения адекватность этого человека, так как не могу понять зачем он сделал эти отвратительные тесаки из пилы???
Так же не ясно, зачем от этими каркалыгами режет морковь?
У него нет нормального ножа?
Быть может он гордится, по его мнению остротой заточки, так тут я Вам абсолютно точно скажу-гордиться не чем-я абсолютно точно заточу острей....
Когда человек начинает резать морковь посредством этой каркалыги и молотка-это вообще сон разума...или он под чем то???
Судя по Вашим комментариям, что мол -круто и рез отменный....мне наверное нужно было чем-то восхититься???
Ну...я не знаю...что нож большой???
Или что он из пилы???
Или что он режет?????
Но восторга я не разделяю...
В чём прикол свести широченное полотно пилы,да реза овощей???
Это проблема для кого-то?
Или вообще, что?
У меня есть сведённый с родных 25 градусов на сторону, до 18 градусов на сторону Глок 78-так там обух 5 мм.-и он режет, а не колет...ну, тут хоть как-то понятно...вот мол...штык нож с конским обухом и не колет, а режет...и ещё волос на весу вдоль строгает...это ещё хоть как-то можно понять....
А тут чего?
Просветите?
Temniu+Вы это серьёзно или прикалываетесь ? 😊
Кто в этом ролике сделал нож из пилы?
Не, знаю-какой то человек в усах и очках...я его не знаю.
Лично у меня вызывает сомнения адекватность этого человека, так как не могу понять зачем он сделал эти отвратительные тесаки из пилы???
Temniu+Вот 😊 гордиться тут нечем 😊, не угадать КойКого 😊, это сильно быть не в курсе 😊...но Вы упорото гордитесь 😊, что не понимаете 😊...иногда лучше молчать 😊, чем говорить 😊...слышали небось? 😊
Да, я точно не понимаю местный фольклор-однозначно не понимаю и это открыто признаю.
Кто в этом ролике сделал нож из пилы?
Не, знаю-какой то человек в усах и очках...я его не знаю.
Temniu+Вот Ваша неадекватность 😊 лично у меня не вызывает сомнений 😊...раз "Вы не курсе" 😊...логично? 😊
Лично у меня вызывает сомнения адекватность этого человека,
Temniu+А Вы узнайте историю вопроса 😊...бездна Вашего профанства 😊 не дает Вам возможности 😊 делать верные выводы 😊...у пустивших этот мем ребят 😊 5 млн. подписчиков 😊...это тоже добавляет в копилку 😊 Вашей неосведомленности 😊...держите 😊, сирый Вы наш 😊...:
так как не могу понять зачем он сделал эти отвратительные тесаки из пилы???
Далее не хочу даже объяснять 😊...насколько надо быть тупым 😊, что бы не перейти на ютуб 😊 и не посмотреть чей канал 😊...перед таким грандиозным 😊 "разносом" 😊...
Temniu+Подайте ему...кто нить...
Просветите?
С омерзением, Дмитрий.
Коржов ДмДмитрий.
Я тоже этот канал смотрю 😊 😊
Коржов ДмДаю наколку...ученик этого мастера считает себя настолько знаменитым, что его никто не знает . 😊
Подайте ему...кто нить..
SJxKrotВ начале он был классный! 😊 Прямо жрать хотелось 😊, после просмотра 😊...приходилось разводить горн 😊...
Я тоже этот канал смотрю 😊 😊
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
В начале он был классный! 😊 Прямо жрать хотелось 😊, после просмотра 😊...приходилось разводить горн 😊...
С уважением, Дмитрий.
😀 😀 согласен.
Коржов ДмПомню...Помню... рыбу в горне. или куриные ноги точно не помню 😊
Прямо жрать хотелось
gorlopan
считает себя настолько знаменитым, что его никто не знает . 😊
Как тот 😊 "Неуловимый Джо" 😊
Это Вам лично 😊...учиться, учиться 😊...как завещал 😊 Ильич 😊...
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмКакой-то он бессмысленный, если только для разогрева аппетита такое смотреть. В принципе 99% кулинарных каналов в ютубе - красивая картинка и ноль полезной инфы.
В начале он был классный! Прямо жрать хотелось , после просмотра ...приходилось разводить горн .
Городские любят такое смотреть, насмотрятся и думают, что рай в селе, живут же люди- чистый воздух, хорошие продукты и всё такое. А я вот пережил такое на своей шкуре, так что спасибо, не надо, я лучше в городе посижу))))
И почему это они этот мем запустили? Это был основной тренд в СССР)) Хотя да, в СССР таких широких ножей из пилы не делали.
Gukepshev
в СССР таких широких ножей из пилы не делали.
Gukepshev
И почему это они этот мем запустили?
GukepshevКак Вы не пытливы 😊 и узко мыслите 😊, Аслан 😊...скучно жить 😊, когда "смотришь в книгу 😊, видишь фигу 😊...Вы так и не поняли суть ножа? 😊
Какой-то он бессмысленный, если только для разогрева аппетита такое смотреть.
Веселясь, Дмитрий.
GukepshevЧто видит Дмитрий
Какой-то он бессмысленный, если только для разогрева аппетита такое смотреть. В принципе 99% кулинарных каналов в ютубе - красивая картинка и ноль полезной инфы.
Коржов Дм
Как Вы не пытливы и узко мыслите , Аслан ...скучно жить , когда "смотришь в книгу , видишь фигу ...Вы так и не поняли суть ножа?
Веселясь, Дмитрий.
Я лишь не понял того, почему Вы беседуете с голосами в своей голове, а не с собеседником? Не понял того, где в моей реплике про канал, про суть ножа? Вы не способны понять смысл написанного и сами себе задаёте вопросы, сами на них отвечаете, а после веселитесь?))
Gukepshev
Не понял того, где в моей реплике про канал
GukepshevЭто относилось к каналу 😊, кто такой "он"? 😊
Какой-то он бессмысленный, если только для разогрева аппетита такое смотреть. В принципе 99% кулинарных каналов в ютубе - красивая картинка и ноль полезной инфы.
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
В начале он был классный! Прямо жрать хотелось , после просмотра ...приходилось разводить горн ...
С уважением, Дмитрий.
Gukepshev
Какой-то он бессмысленный, если только для разогрева аппетита такое смотреть.
Коржов Дм
Это относилось к каналу , кто такой "он"?
С уважением, Дмитрий.
Викторина: К чему относится "он" в фразе собеседника?
Варианты ответов:
1) К каналу
2) К ножу показанному в ролике
3) К барану, которого в ролике разделали на котлеты
Подключив свой пытливый ум, Вы Дмитрий, обязательно разгадаете с третьей попытки этот ребус. Я в Вас верю!))
Gukepshev
Подключив свой пытливый ум, Вы Дмитрий, обязательно
Gukepshev😊
1) К каналу
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмПриз в студию!)))
) К каналу
GukepshevХотите знать почему такой? 😊 Этот нож? 😊
Приз в студию!)))
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
Хотите знать почему такой?
Расскажите
С уважением, Дмитрий.
GukepshevЯ бы месячишко так пожил бы 😊...но летом 😊 и не навсегда 😊...
чистый воздух, хорошие продукты и всё такое.
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
Ответ в первых секундах 😊, когда женщина перекладывает фарш 😊, а скругление 😊, точно по казану 😊, что бы этой "лопаткой" 😊 мешать 😊 и доставать 😊 из казана 😊...разгадка в технике использования 😊...все гениальное просто 😊...С уважением, Дмитрий.
Я бы месячишко так пожил бы 😊...но летом 😊 и не навсегда 😊...
С уважением, Дмитрий.
Первый месяц вы только привыкать будете, суча ногами во сне от боли в мышцах, надо хотя бы пол года ))
SJxKrotЯ тут в свой отпуск 😊 в ноябре 😊 вышел на выставку 😊...электриком 😊...это по полста километров в день 😊, без учета "вверх/вниз" 😊, 12 часов 😊...первые три дня "ахтунг" 😊...а потом еще 17 дней норм 😊...но "ахтунг" 😊 знатный 😊...я лазил по горам "пешкой" 😊, я знаю что и как 😊...
Первый месяц вы только привыкать будете, суча ногами во сне от боли в мышцах,
SJxKrotЯ бы не отказался 😊...только бы "про хлеб насущный" 😊 не думать 😊...
надо хотя бы пол года ))
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
Ответ в первых секундах 😊, когда женщина перекладывает фарш 😊, а скругление 😊, точно по казану 😊, что бы этой "лопаткой" 😊 мешать 😊 и доставать 😊 из казана 😊...разгадка в технике использования 😊...все гениальное просто 😊...С уважением, Дмитрий.
Я бы месячишко так пожил бы 😊...но летом 😊 и не навсегда 😊...
С уважением, Дмитрий.
А там же все свое - что накопал - то и поел )
SJxKrotЕсли продукты покупать, а не выращивать, если травку самому не подстригать( у них там в роликах газон как в лучших домах Лондона),то можно и годик пожить с превеликим удовольствием.
Я бы месячишко так пожил бы ...но летом и не навсегда .
Но жизнь в горах это огромный каждодневный труд. Ну его нафиг такое счастье. Многих знаю кто переехал соблазнивших ландшафтом. Все убежали обратно))
Коржов ДмНу сомнительное удовольствие такой бандурой в казане шуровать. А так мой любимый тип ножа это Цай Дао - очень недооцененный Форм-фактор в наших палестинах.
Ответ в первых секундах , когда женщина перекладывает фарш , а скругление , точно по казану , что бы этой "лопаткой" мешать и доставать из казана ...разгадка в технике использования ...все гениальное просто .
Коржов Дм
Далее не хочу даже объяснять ...насколько надо быть тупым , что бы не перейти на ютуб и не посмотреть чей канал ...перед таким грандиозным "разносом" ...
А как узнать чей это канал?))) там советские фильмы и пила. Ни контактов, ни лица.
Voy50А вот Вы 😊, лично 😊, как догадались? 😊
там советские фильмы и пила. Ни контактов, ни лица.
GukepshevУпрется в две точки 😊 и хрен что из казана достанешь 😊...они пытались перейти на япов 😊, но это была просто бяда 😊...
Цай Дао -
GukepshevДа знаю я 😊, но месячишко в горах 😊 (или на море 😊), а лучше и в горах и на море 😊, в какой нить благословенный август 😊...
Но жизнь в горах это огромный каждодневный труд
GukepshevНе путайте туризм 😊 и эмиграцию 😊...
Все убежали обратно))
SJxKrotТак это же сказка 😊, совсем уж "котиковский" 😊 отдых я не люблю 😊...
А там же все свое - что накопал - то и поел )
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмВ казане и этот нож упрётся, ему не носик скруглять нужно а ручку выгибать для работы в казане(и то сомнительно). Казан то глубокий, а нож прямой, длинный и не гнётся. Как таким в казане что то делать я ума не приложу. Она даже практически на ровном садже с горем пополам им эту котлету вытаскивает.А в казане вообще упаришься таким что-то вынимать.
Упрется в две точки и хрен что из казана достанешь ...они пытались перейти на япов , но это была просто бяда .
Коржов Дм
А вот Вы , лично , как догадались?
а в том то и дело, что увидев этого канал у себя на канале в комментариях, я не догадался.
gorlopanАбсолютно честно в неведении....без всяких подколок и намёков...
Вы это серьёзно или прикалываетесь ? 😊
Реально не знаю этого человека...я далёк от блогеров...знаменитых и не очень....
Коржов Дм
Подайте ему...кто нить...
С омерзением, Дмитрий.
Ваше омерзение вы можете себе оставить.
Я вижу ролик...в нём происходит хрень какая-то....
Говорю, о том, что вижу-вижу какие-то несуразные деяния....
Ну не знаю...алебардой можно ещё морковь нарезать...топором....
Автор ролика, кто-то чрезвычайно великий,горячо любимый и служащий примером???
Я не горжусь, я в недоумении-чем гордиться в данном деянии?
Для меня ни чего не меняет....нож для нарезки моркови подходит, как...))
Коржов Дм
Ответ в первых секундах 😊, когда женщина перекладывает фарш 😊, а скругление 😊, точно по казану 😊, что бы этой "лопаткой" 😊 мешать 😊 и доставать 😊 из казана 😊...разгадка в технике использования 😊...все гениальное просто 😊...С уважением, Дмитрий.
Я бы месячишко так пожил бы 😊...но летом 😊 и не навсегда 😊...
С уважением, Дмитрий.
Бог ты мой...как тонко и интеллектуально...там оказывается в казан всё отлично входит и выходит!!
Позор мне!!О боги!!
Есть хренова туча национальных глазовыколуповательниц таких форм, что охренеть можно...и что?
Я тоже готовлю в казанах...и в котелках, да и в утятницах бывает....но как-то, справляюсь ножами обычных форм и шумовками с половниками...и при этом, ни к кому не испытываю омерзения господа....но, бывает подаю-сам лично...без просьб к окружающим...благое дело, помочь нуждающемуся...так считаю.
Стараюсь не выказывать гордыни и высокомерия по жизни....и уж точно не позволяю себе презрительно отзываться о не знакомых людях.
Вот вам фото господа-девушка тоже собирается морковь резать...посмотрите, не горячитесь...кстати....девушку,ВСЕ узнали???
Temniu+
Абсолютно честно в неведении....без всяких подколок и намёков...
Реально не знаю этого человека...я далёк от блогеров...знаменитых и не очень....
Это Прокопенков Г.К. Довольно известен в России и на этом форуме своими кухонными ножами (не такими, как на этом непонятном ролике, конечно). За рубежом упоминаний и обсуждений не вижу.
AlexDMЭто Прокопенков Г.К. Довольно известен в России и на этом форуме своими кухонными ножами (не такими, как на этом непонятном ролике, конечно). За рубежом упоминаний и обсуждений не вижу.
Искренне благодарю уважаемый, что просветили меня.
Я в ножеделах для кулинарии слаб откровенно-факт, сам несколько другой форм фактор предпочитаю ножей.
Наверное хороший мастер...50 000 рублей за нож из довольно обыденной стали...заставляет именно так думать.
Интересно...а презренной Трамонтиной если вот такой нашинковать морковь с капустой...совсем беда?)
Особенно в разрезе регринда, того самого ножа-простого, который судя по заголовку темы здесь обсуждается?))
Temniu+
Абсолютно честно в неведении....без всяких подколок и намёков...
Реально не знаю этого человека...я далёк от блогеров...знаменитых и не очень...
AlexDM
Это Прокопенков Г.К. Довольно известен в России и на этом форуме своими кухонными ножами
Temniu+Видать вы случайно зашли в кухонный раздел. Тогда кратенько для вас.... уважаемый нами выдающийся мастер Г.К.Прокопенков обладающий чувством юмора и позитивом решил подшутить над нами. Так появился этот нож из пилы и видео к нему. Так, что смотрите на эти видео с улыбкой. А вот на втором ролике местный энтузиаст - любитель изучает влияние веса ножа на рез моркови. 😊
я в недоумении-
Temniu+А какая должна быть сталь для кухонного ножа?
из довольно обыденной стали
Temniu+Искренне благодарю уважаемый, что просветили меня.
Я в ножеделах для кулинарии слаб откровенно-факт, сам несколько другой форм фактор предпочитаю ножей.
Наверное хороший мастер...50 000 рублей за нож из довольно обыденной стали...заставляет именно так думать.
Интересно...а презренной Трамонтиной если вот такой нашинковать морковь с капустой...совсем беда?)
Особенно в разрезе регринда, того самого ножа-простого, который судя по заголовку темы здесь обсуждается?))
А вы молодец! Жгите дальше! 😀
gorlopanПогуглил этот вопрос - говорят, не ниже N690 - правильно?
какая должна быть сталь для кухонного ножа?
У нас в сельмаг завезли кухонники из N690 за 5тр - стоит взять на пробу?
Батёк
Погуглил этот вопрос - говорят, не ниже N690 - правильно?
А как же ножи из окея за 200 р? 😊
gorlopan
Видать вы случайно зашли в кухонный раздел. Тогда кратенько для вас.... уважаемый нами выдающийся мастер Г.К.Прокопенков обладающий чувством юмора и позитивом решил подшутить над нами. Так появился этот нож из пилы и видео к нему. Так, что смотрите на эти видео с улыбкой. А вот на втором ролике местный энтузиаст - любитель изучает влияние веса ножа на рез моркови. 😊
Благодарю за разъяснения господа, не примите посты выше за желание оскорбить Уважаемое сообщество!
Зашёл действительно впервые...оттого, юмора искру тонкую и не узрел...
Но, очень приятно когда сообщество поняло...что не со зла сиё.
SJxKrotГодятся, надо делать регринд и заточить, но всё равно на доске заточка слетает и начинает мылить.
ножи из окея за 200 р?
Батёк
Годятся, надо делать регринд и заточить, но всё равно на доске заточка слетает и начинает мылить.
А зачем, если они и так морковь порежут?
Temniu+Благодарю за разъяснения господа, не примите посты выше за желание оскорбить Уважаемое сообщество!
Зашёл действительно впервые...оттого, юмора искру тонкую и не узрел...
Но, очень приятно когда сообщество поняло...что не со зла сиё.
Расскажите, какими ножами пользуетесь на кухне, ну кроме штык ножа заточенного на 36..
gorlopanДа собственно любая конечно...ну рази,отдельныя эШтеты углеродку не приемлют...мол болотом воняет)
А какая должна быть сталь для кухонного ножа?
Да сейчас сталей тех...жуть господа-нержавеек заморских масса, порошков различных-страсть...для эстетов-нерждамаски опять же...
Ну и...про устойчивость рк у порошков,ясное дело...не мне вам рассказывать господа))...
Сам кухарю простенько и неприглядненько ...в плане ножей, кухоннички махонькие от совдеповских, до Павлово метиз какого...картошечку почистить....лучок, морковочку поскарябать...
Трамонтинок парочку...ну эдак, овощи пошинковать...мяско ломтями нарезать....хотя мяско финочками предпочитаю-прошу не плеваться, знаю, что не по канону....если уж с точки зрения истинных кулинаров и профи смотреть...а я полагаю, эта ветка вотчина именно таких людей.
Ежели подытожить....то в плане кулинарного прекрасного,я о ножах кулинарных...я не дока и не ценитель прекрасного...уж не обессудьте...
Хотя...в лесу люблю бывать....а там с шефами уверяю вас господа не ловко)...ежели не кемпинг-отдых).
SJxKrotДа что я...куды ужо жечь...сердца глаголом...А вы молодец! Жгите дальше! 😀
Умел ба, дык в Камеди выступал....
Всплыл факт в памяти моей....как в песне...всё, что было не со мной помню значица....
А вспомнил, я вещи категорически тревожныя....писал как-то некто, мол в ветке сией...кухонной, люди собираются зело заинтересованныя...и тонкиен материи уважающия....и бяда мол, путнику одинокому могёт приключиться, ежели ён зайдёть и гаркнетЬ с порогу:
Что за...!
Какия-такия шефы?
Да я всё мол одним ножом тупым, до половины сточенным оприходую на кухне...хошь рыбу...а хошь мясо!
От оно чё...
А я того....ножи сам люблю....коллекционирую даже мал-мала, и через энто... к чужим слабостям понимание имею...но...вот не уважаю порой, стремление людей срубить денеХ на ровном месте....
Ну...знаете...типо-от мой шеф...он самый значица шефистый...и потому сто кило рублей яму цена!
От....
Ибо....и красоту понимаю....и имя доброе....но всё же ценообразование, считаю должно быть человечьим...с ценою божеской...ну хоть ба местами...
И зело не хотелось бы....на фоне энтой моей убеждённости....с кем так скать....того....поспорить горячо к примеру))....ну вы поняли....
Temniu+
Да что я...куды ужо жечь...сердца глаголом...
Умел ба, дык в Камеди выступал....
Всплыл факт в памяти моей....как в песне...всё, что было не со мной помню значица....
А вспомнил, я вещи категорически тревожныя....писал как-то некто, мол в ветке сией...кухонной, люди собираются зело заинтересованныя...и тонкиен материи уважающия....и бяда мол, путнику одинокому могёт приключиться, ежели ён зайдёть и гаркнетЬ с порогу:
Что за...!
Какия-такия шефы?
Да я всё мол одним ножом тупым, до половины сточенным оприходую на кухне...хошь рыбу...а хошь мясо!
От оно чё...
А я того....ножи сам люблю....коллекционирую даже мал-мала, и через энто... к чужим слабостям понимание имею...но...вот не уважаю порой, стремление людей срубить денеХ на ровном месте....
Ну...знаете...типо-от мой шеф...он самый значица шефистый...и потому сто кило рублей яму цена!
От....
Ибо....и красоту понимаю....и имя доброе....но всё же ценообразование, считаю должно быть человечьим...с ценою божеской...ну хоть ба местами...
И зело не хотелось бы....на фоне энтой моей убеждённости....с кем так скать....того....поспорить горячо к примеру))....ну вы поняли....
Вы будете иметь успех в этой ветке 😊)
SJxKrotРасскажите, какими ножами пользуетесь на кухне, ну кроме штык ножа заточенного на 36..
Не)...про Глочок энто я так...к слову....хотя крупную рыбу-карп,толстолобик им разделывать и чистить удобно,должен отметить....
Про ножи упомянул...ни чего примечательного....обычные не дорогие-единственное, точу ножи сам и дело это люблю....
Для всех без исключения моих финских и местами норвежских ножей, рабочей нормой заточки считаю строгание волоса....ежели нет...то уже в обществе приличном появиться считаю стыдно...
По чесноку-кухоннные чутка потупей...жалко на порезанные руки домочадцев смотреть...хоть и сами виноваты-работать нужно с детства привыкать острым инструментом....тогда и резаться не будешь, нож нужно уважать.
Может готовлю, что не то?))
Просто мне для приготовления любого блюда в принципе хватает имеющихся в наличии ножей....а, может вот не ценитель как собравшиеся здесь джентльмены красоты и эстетики?
Может и так....не спорю...
Но, вроде на вкус плова,басмы,шашлыка,салатов,компотов,борщей,похлёбок,супов,ухи и прочего...прочего....не влияет...хотя...могёт быть и заблуждаюсь....
Temniu+Не влияет, но хочется подержать в руках хороший нож, которым ещё не резал, из любопытства и желания познать новое.
не влияет
БатёкПонимаю вас на 1000 процентов уважаемый!
Не влияет, но хочется подержать в руках хороший нож, которым ещё не резал, из любопытства и желания познать новое.
У меня вот тоже...финок много....но вот раннюю...года 20-го, всегда интересно...и подержать и в коллекцию заиметь.
Опять же, классный,не серийный кухонник будет и сведён интересней...и термичка зачастую грамотней....как следствие, ту же пресловутую морковку,такой нож резать будет с усилием грамм на 50 меньше....а может и на 100....
Кому, что по сердцу-это понимать нужно.
Я бы Канецугу Про-М первым делом посоветовал, шефа.
На вкус салатов, между прочим, острота вполне влияет - не мнется и не сочится при резке.
AlexDM
Если сами готовите и деньги свободные есть, то стоит себя побаловать. Опасно тем, что дополнительное затратное хобби получите.
Я бы Канецугу Про-М первым делом посоветовал, шефа.
На вкус салатов, между прочим, острота вполне влияет - не мнется и не сочится при резке.
До приличных ножей на кухне надо дорасти. Сначало охота, потом складни, и только в конце приходит понимание, что кухонниками пользуешься каждый день 😊
Смотрю в тхх пишут твердость 57-58...немного мягковато скажем так, для японцев...не, понятно что им не гвозди рубить...
SJxKrot, а вот с вами категорически согласен....что б душа попросила нож именно на кухню, тут дорасти нужно...согласен...
Складни у меня присутствуют от швейцарцев до Колдов...но скажем так-направление это к кухне не ведущее.
Благодарю господа за общение и советы...ну и раз уж такое дело, а позвольте вопрос:
Мне бы вот ножичек японский для чистки овощей...не большой...скажем так-на попробовать?
За ножами ухаживаю-поэтому углеродки не чураюсь... интересно было бы в действии те 60-62 единицы японские что заточить, что погонять...широгами какую...или ки гами...так скать классику как она есть
Temniu+https://vip-horeca.ru/store/ha..._kd_petty_135mm
..так скать классику как она есть
Класичнее 😊 не придумаешь 😊...
Temniu+Наверняка - плохой 😊, я Вам лучше посоветовал 😊 и сталь не простая 😊 - фсе как Вы любите 😊...
Наверное хороший мастер...50 000 рублей за нож из довольно обыденной стали...
Temniu+Что 😊, тогда 😊 Вы здесь делаете? 😊
Просто мне для приготовления любого блюда в принципе хватает имеющихся в наличии ножей....а, может вот не ценитель как собравшиеся здесь джентльмены красоты и эстетики?
Temniu+А стремление "на пятак рублей прикупить" 😊 Вы приветствуете 😊...благо 😊 не первый 😊 и не последний 😊...ню 😊, ню 😊...
.но...вот не уважаю порой, стремление людей срубить денеХ на ровном месте....
Ну...знаете...типо-от мой шеф...он самый значица шефистый...и потому сто кило рублей яму цена!
От....
Ибо....и красоту понимаю....и имя доброе....но всё же ценообразование, считаю должно быть человечьим...с ценою божеской...ну хоть ба местами..
Temniu+"тысячатристасорокпятый" 😊...а какая должна быть? 😊 И кому задолжала? 😊
мотрю в тхх пишут твердость 57-58...немного мягковато скажем так
Похихикивая, Дмитрий.
Temniu+
AlexDM, благодарю за совет...ознакомился немного...посмотрел на нож, элегантный такой...
Смотрю в тхх пишут твердость 57-58...немного мягковато скажем так, для японцев...не, понятно что им не гвозди рубить...
Может вам посмотреть что то из местных мастеров, есть достаточно бюджетные варианты.?
Полистайте темы, картинки, спросите, сколько стоит и как долго ждать заказ.
В барахолке вот выкладывают часто, уже и с ценами.
Коржов Дм
"тысячатристасорокпятый" 😊...а какая должна быть? 😊 И кому задолжала? 😊
Похихикивая, Дмитрий.
Известно какая -67-70hrc 😛
У меня янагиба и то 63! 😀
Temniu+Для чего мягковато,для кухонных работ,картошки нарубить?
Смотрю в тхх пишут твердость 57-58...немного мягковато скажем так, для японцев...не, понятно что им не гвозди рубить...
Кстати, твердость зубила до 58,гвоздь рубит 🤭🤭🤭
SJxKrot+100500
Сначало охота, потом складни, и только в конце приходит понимание, что кухонниками пользуешься каждый день
А все складни и лазерманы у меня лежат больше десяти лет, и пользовался несколько раз...
Slava B
+100500
А все складни и лазерманы у меня лежат больше десяти лет, и пользовался несколько раз...
правда жизни )))
Подумаю, быть может возьму клинок у Цаплина, да и соберу шефа какого для души...дерево красивое на форуме есть...ТО у кузнеца отличное....
Но хотел японца,просто интересно...у них углерод-хоть Хитачиевский взять режет очень вкусно...да и точишь, сталь аж поёт....
P.S.
Почитал ветку...
Посмотрел как общаются люди...в том числе и пишущие здесь...многое стало ясно.
Однако молва людская отчасти права была.
Посмотрел на ножи мастеров местных, в некоторых случаях могу сказать твёрдо и определённо-господа на вас рубят бабло...некоторые ножи на кухню, можно купить только в горячке...наверное это принято называть перфекционизЬм и авторский взгляд....но сути не меняет.
Не ясно порой, откуда столько самодовольства и желчи у некоторых участников....
Не...не моё), благодарю за советы, пойду Трамонтинку сведу и потоньше, и в конвекс....вот это дельное и полезное зело занятие будет.
Temniu+Но слесарка на кухонниках нивзвизду.
ТО у кузнеца отличное....
Имел несколько раз дело с его клинками, правда довольно давно.
Клинки пришлось практически слесарить заново.
Имейте в виду.
sergVsОтчасти соглашусь-конечно пересводить более деликатно нужно...так мне в удовольствие...люблю процесс)).
Но слесарка в кухонном плане нивзвизду.
Имел несколько раз дело с его клинками, правда довольно давно.
Клинки пришлось практически слесарить заново.
Имейте в виду.
А так по форме-как по мне всё в цвет.
Лучше один раз попробовать и всю жизнь жалеть чем всю жизнь жалеть что ни разу не попробовал. 😊
Temniu+Постучитесь к Пикову Денису.
Подумаю, быть может возьму клинок у Цаплина,
не реклама)
Temniu+
SJxKrot, спасибо за совет...
Подумаю, быть может возьму клинок у Цаплина, да и соберу шефа какого для души...дерево красивое на форуме есть...ТО у кузнеца отличное....
Но хотел японца,просто интересно...у них углерод-хоть Хитачиевский взять режет очень вкусно...да и точишь, сталь аж поёт....
Если хотите яп - то не стоит себя ограничивать - покупайте яп )
Sergei_IДэба односторонняя 😊, а заточка симметричная 😊 не удивлюсь 😊, если левая сторона "по Батьку" 😊 сделана 😊...клинок хонесуке 1,5мм 😊 он вихлястый 😊...замечательные клиночки 😊...
клинки поинтереснее вот тут можно взять
SJxKrotДа хоть 76 HRC 😊, экстраполированая 😊, ясен хрен 😊, но денег 😊 это будет стоить 😊...
Известно какая -67-70hrc
Temniu+Диагноз ясен 😊...еще один из секты "я вам ща расскажу как это быстрее самому сделать а не деньги платить" 😊, милейший 😊, не Вы первый 😊, не Вы последний 😊...
на вас рубят бабло..
Temniu+Если бы умели люди "Прокопенкова исполнять" 😊, поверьте 😊, ни кто свои деньги ему бы не принес 😊, осознание этого факта 😊, занимает некоторое время 😊, в которое 😊, некоторым окрыленным 😊...лучше помолчать 😊 и не выставлять 😊 свою зависть на показ 😊...
Наверное хороший мастер...50 000 рублей за нож из довольно обыденной стали...
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
Если бы умели люди "Прокопенкова исполнять" 😊, поверьте 😊, ни кто свои деньги ему бы не принес 😊, осознание этого факта 😊, занимает некоторое время 😊, в которое 😊, некоторым окрыленным 😊...лучше помолчать 😊 и не выставлять 😊 свою зависть на показ 😊...
Дмитрий, только между нами!
На самом деле, это покупатели нагревают мастеров.
Мы вам пару листиков бумаги или цифирки электронные в телефоне, а вы нам нож! 😀
Короче, бусы за золото 😊
SJxKrotТоды можно бус по больше? 😊
Короче, бусы за золото 😊
SJxKrotТак всегда было 😊, есть 😊, и будет 😊...за сколько Малевич "Черный квадрат" продал? 😊
На самом деле, это покупатели нагревают мастеров.
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
Тоды можно бус по больше?
С уважением, Дмитрий.
Дак дело ваше - на наш век бус хватит 😀
Коржов Дм
Так всегда было 😊, есть 😊, и будет 😊...за сколько Малевич "Черный квадрат" продал? 😊
С уважением, Дмитрий.
так за бусы и миску супа.
SJxKrot...взгляд, конечно варварский, но верный"
так за бусы и миску супа.
(И.Бродский)
Ну а что делать? 😊 У местных 😊 можно за бусики 😊 немного еды выменять 😊, железки там новые прикупить 😊, ленточек 😊 там всяких 😊, что бы еще бусиков 😊 поменять 😊 и так вся жизть 😊...нет бы "у самого синего моря" 😊 мастерская-жилье на побережье 😊 с утра искупался в море 😊 завтрак - бутер с холодным/горячим крабом 😊, пока купался "раколовку" поднял 😊...на ночь поставленную 😊....выкурил треть "гаванны" 😊...а потом можно и к горну 😊...
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
...взгляд, конечно варварский, но верный"
(И.Бродский)
Ну а что делать? 😊 У местных 😊 можно за бусики 😊 немного еды выменять 😊, железки там новые прикупить 😊, ленточек 😊 там всяких 😊, что бы еще бусиков 😊 поменять 😊 и так вся жизть 😊...нет бы "у самого синего моря" 😊 мастерская-жилье на побережье 😊 с утра искупался в море 😊 завтрак - бутер с холодным/горячим крабом 😊, пока купался "раколовку" поднял 😊...на ночь поставленную 😊....выкурил треть "гаванны" 😊...а потом можно и к горну 😊...
С уважением, Дмитрий.
ТАк надо вам переместить мастерскую в Крым и все будет 😊
SJxKrotВ Крыму сейчас не комфортно 😊...Грузия или Абхазия 😊 - там климат круче 😊...
в Крым и все будет 😊
SJxKrot"Зьисть то он зъисть, да кто же ему дасть?!" 😊
ТАк надо вам переместить мастерскую
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
В Крыму сейчас не комфортно ...Грузия или Абхазия - там климат круче ...
С уважением, Дмитрий.
Тогда уж на остров Крит 😊
SJxKrotТам жарко и мерзопакостно. Жил я в эНтим раю, еле сбежал. Каждый день одно и тоже, море, пальмы, жара.
Тогда уж на остров Крит
Aleksander-Iskander
Там жарко и мерзопакостно. Жил я в эНтим раю, еле сбежал. Каждый день одно и тоже, море, пальмы, жара.
крабы были? если да - то это мечта Дмитрия.
SJxKrotЖарковато 😊 и до заказчиков далеко 😊, вот Вы познакомите мну со всем миром 😊, ох 😊...
Тогда уж на остров Крит 😊
С уважением, Дмитрий.
Aleksander-Iskander
Всё было. Литр вина 1-3 летней выдержки дешевле 5литров воды. От дома до кромки воды 10 минут медленным шагом. Ну первые 2-3 недели интересно а потом, скукота! Рыбалка с берега в Средиземном так себе, чисто время убить. Когда жара доставала я в горы, в Михас уезжал на осликах кататься. Та же ботва в Венеции.
Что русскому хорошо - немцу смерть 😀
Aleksander-Iskander
Ну, дочка там восемь лет продержалась, сейчас четырнадцать лет в Глазго живёт, там сыро и прохладно. 😊 Старший в Питере, там тоже не вспотеешь ну а младшОй в Финляндии. 😊 Такая вот семейка. 😊
Ничего удивительного - у прибалтов не рода не племени.
У самого родственники из Латвии кто в Ирландии, кто в новой Зеландии
SJxKrotЗа прибалтов и ваших родственников не знаю а наш род из сибири, многочислен и известен. 😊
у прибалтов не рода не племени.
Aleksander-Iskander
За прибалтов
Ну зато я знаю. Там ждут совершеннолетия, чтоб свалить из бывшей шпротной империи.
SJxKrotРыба ищет где глубже...
чтоб свалить
Temniu+
SJxKrot, спасибо за совет...
Почитал ветку...
Посмотрел как общаются люди...в том числе и пишущие здесь...многое стало ясно.
Однако молва людская отчасти права была.
...
Не ясно порой, откуда столько самодовольства и желчи у некоторых участников....
Не...не моё), благодарю за советы, пойду Трамонтинку сведу и потоньше, и в конвекс....вот это дельное и полезное зело занятие будет.
Согласен, к сожалению, но есть простой прием для этой ветки - не читать тексты со смайликами. Тогда конкретики больше получаешь.
AlexDMВсем советую 😊, это очень просто 😊...как то в девяностые 😊, КойКого на базаре пытались пресануть омоновцы 😊...типа "изготовление холодняка итд, давай раскошеливайся" 😊, а денег реально не было (только пришел) и от отчаяния "Сажайте гады, я и в зоне ножи буду делать, а вы как резали тупыми ножами, так и будете резать!" 😊...дерзайте 😊 парни 😊...
но есть простой прием для этой ветки - не читать тексты со смайликами.
С уважением, Дмитрий.
Брал нож в двухмесячную командировку. Резал им всё: овощи-картошку, мясо, за- и подмороженную утку-куру-рыбу, сало-колбасу-копчености, тесто… Им готовились супы, салаты, рагу, рулеты, пироги (не факт, что получились, но задумка была испечь именно пироги 🤦) и что-то, в принципе напоминающее манты или равиоли-переростки…
Что сказать - если никому не говорить, что это переделанный китаец за 600 рубликов - люди (те, кто хоть немного в теме или готовит используя нож более-менее умело) готовя этим шефом, отзываются о нём только в восторженных тонах. Да и если сказать, отношение не меняется - вещь то на практике себя показала-зарекомендовала… И я понимаю, почему. Надежный нож, с резучей геометрией и строем, с удобной рукоятью из практичного немаркого материала - что ещё простому человеку для счастья нужно? Даже точил я его всего пару раз не потому, что нож конкретно затупился-подсел, а исключительно по привычке, происходящей от желания иметь нож чуть более острый, чем нужен рядовому обывателю… Для понтов, короче.
Хороший нож получился у Игоря, спасибо ему огромное!
С уважением.
С уважением.
Хороший нож получился у Игоря, спасибо ему огромное!Рад, что понравилось.
Нож участвовал в приготовлении каждого из блюд, но подробности приготовления не фотал…
Вчера нож первый раз заточил более-менее мощно, точил-медетировал больше сорока минут, угол не менял, начал на электрокорунде-тысячнике, потом вашита, закончил на каком-то белом китайском водном синтетике (со старичком) на #5000 (но тут явное преувеличение). Резать стал очень мягко, посмотрю, как долго. Но что-то мне подсказывает, что с учётом того, что кухонные доски у меня не стеклянные, а режу я вполне аккуратно, да ещё периодически подправляю на камушках, следующая заточка ждёт меня на не ранее, чем месяцев через шесть… 🧐
С уважением.
С уважением.
AndKoДумаю в правильной!
в правильной ли теме,
Юрий, НУ ЗА ЗДОРОВЬЕ!!!
Переспускать, наверное, не стоит. Выровнять РК и заточить. Сколько будет стоить такая работа? Как найти модератора заточного, который регриндит, это planetaplan?
Бараньи кости оказались крепче Хенкельса. Ножик не виноват, поэтому хочется его вылечить.
------
Могу быстро включать эту подпись в свои послания.
P.S. Исполнительного директора с прошедшим Днём рождения) Удачи и интереса в жизни)
Доктор ВладВ любом случае это ремонт,нюансы уже решайте с мастером .Валентин он же ака
Скажите, а что с такой красотой сделать?
Переспускать, наверное, не стоит. Выровнять РК и заточить. С
Emiliokazanova ,вот его телефон (Ватцап)+7 903 003-64-88 г.Москва.
Доктор ВладБольше спасибо!
P.S. Исполнительного директора с прошедшим Днём рождения) Удачи и интереса в жизни
Доктор Владя бы сказал гвозди... ))))
Бараньи кости
НО, автору виднее )
По факту там, полагаю, 2 мм. снять, при этом сведений будет около 0,5 мм. думаю полюбому захочется восстановить рез, а это уже только регринд или как минимум сопоставимые с ним работы.
Shhazaga1Даже поболее 2, скорее 3+ и сведение, соответсвенно, будет, как у зубила. С таким сведением и общей геометрией даже не представляю, что за рез будет, грустный, скорей всего.
2 мм. снять, при этом сведений будет около 0,5 мм
Зато на костях не замнется 😀
Зато на костях не замнетсяТогда к чему регринд?
. С таким сведением и общей геометрией даже не представляю, что за рез будет, грустный, скорей всегоПримеры работ и цен в теме. Интересно, что вы выбирите себе. Сообщите по окончании эпопеи.
На фото два ножа с разным сатином. Исходник, как мы помним, одинаков. На фото видно небольшое потемнение в отдельных областях спусков ножа с более грубым сатином. Налипание на этот же нож меньше, независимо от вида нарезаемого продукта.
Стоит отметить, что для меня и налипание (если оно не носит экстремальный характер), и патина не являются сверх важными факторами при оценке ножа, особенно взятыми по-отдельности. Нож - это комбинация свойств, и, как мы помним, недостатки являются производным от достоинств (обратное утверждение тоже верно). Суммарно же оба ножа заслуживают вполне высокой оценки. Подтверждением того служит факт, что изначально брал их в качестве недорогого ножа на подарки хорошим людям без какого-либо опыта ножемании. В результате - оставил себе, пользуюсь с огромным удовольствием 🙂.
С уважением.
ем грубже сатин, тем меньше прилипание, но хуже коррозионная стойкость.После грубого сатина полирую на мягком круге. Грубый сатин остаётся, нож не ржавеет))).