Японский кухонный нож Деба высшего класса .

Rapota1
Сделан отлично режет великолепно ,и ,о удивительно в продуктах не клинит ,как многие тут писали

gorlopan
А кули ему в мясе клинить... 😊

Ох как я заскучал о Вас критикующих абсолютно все !
Тут писали и то ,что иероглифы на ноже штампованные и много ещё чего .
Только бы японский нож опозорить !

Rapota1
Ох как я заскучал о Вас

gorlopan
Не могу ответить взаимностью.

Ну жаль ,я бы повеселился ….

gorlopan
Не могу ответить взаимностью.

Вот как шпана)

От него никто ничего просить не собирается, его попросту не заметили, а он выскакивает и кричит - ничего от меня не просите😂

Straykl

Вот как шпана)

От него никто ничего просить не собирается, его попросту не заметили, а он выскакивает и кричит - ничего от меня не просите😂

Вы это о ком говорите ?
В вашем возрасте надо бы научится обращаться к людям …..
Меня уж как заметили ,какие безумные вопли начались ,что и иероглифы не те и что нож дрянь !!!

Voy50
У нас тут правило есть - если нож не рубит платок, это плохой нож. Разрубите платок.

Слился чел, видать ножик плохой 😊

Rapota1
Вы это о ком говорите ?

Вы здесь не причём

Voy50
У нас тут правило есть - если нож не рубит платок, это плохой нож. Разрубите платок.

Это если чужой нож, то надо рубить

А если свой, то можно легенду рассказать)

gorlopan

Слился чел, видать ножик плохой 😊

Деба предназначена для разделки рыбы ,или птицы ,а платки рубят мечами ,и то если им хорошо владеть .
На этой Дебе из аогами 2 заводская заточка довольно неплохая ,нож местами бреет руку .
Поскольку Чел лежит в больнице на дневном стационаре ,я успел только грудку из курицы вырезать .
Режет великолепно .
Когда заточу я рк будет блестеть как зеркало и нож будет хорошо брить .

Rapota1
и нож будет хорошо брить

sergVs
Рыбу?

Straykl

Это если чужой нож, то надо рубить

А если свой, то можно легенду рассказать)

Ну легенду рассказать пока что можно только о доставке …
Нож отбыл из Японии 26 ноября 2021 года .
Я периодически через обещанные Коки 90 дней доставки писал ему и спрашивал ,где же посылка ?
И в последнее время Коки написал мне ,что почта Японии не сможет доставить мне посылку .
Примерно две недели шли переговоры сколько денег мне Коки будет возвращать ,он обещал всего лишь сделать бесплатную доставку на следующую покупку и неизвестную скидку .
И тут мне пришло письмо от почты России ,что нож находится в России на сортировке .
Звоню на почту ,они говорят ,что на сайте его нет и таможню не проходил ….
Нож пришел в Вязьму 15 июня 2022 года и именно в этот день у меня была небольшая операция после которой началась сильная лихорадка .
Но я через не могу поехал на такси на почту и получил нож .
Пока что вырезал им куриную грудку ,рез великолепный

sergVs
Рыбу?

Мою большую волосатую руку .
Когда я точу нож в конце заточки на камне # 12000 я проверяю качество заточки насколько нож хорошо бреет .
Считаю это лучшим способом проверить остроту ножа .

Rapota1
качество заточки насколько нож хорошо бреет

Rapota1
Считаю это лучшим способом проверить остроту ножа .

Rapota1
нож Деба

Батёк
и рисоварка.

aptekar113
Вообще то для бритья бритвы есть

Rapota1
на камне # 12000

Батёк
Деба - замечательный нож для разделки селёдки!
К Дебе в пару нужна Янагиба, чтобы нарезать филе на кусочки, и рисоварка.

Вожможно Деба для селедки и хороша ,но пока не пробовал .
Селедку я отлично разделываю японским обвалочным ножом Яксель .
Я надрезаю у хвоста и несколькими движениями срезаю мякоть так ,что на позвоночнике почти ничего не остается !
Дебу покупал для разделки в основном Курицы ,ну и рыбы конечно.
Янагиба мастера Китаока Хидео из широгами 2 у меня есть ,нож великолепный ,точится очень легко ,рез очень агрессивен, заточку держит долго .

aptekar113
Вообще то для бритья бритвы есть - как хорошо бреет ими и проверять
А насколько хорошо нож режет рекомендуется проверять на материалах для реза которых он предназначен - столярный нож на дереве, раскроечный по коже - на коже , а нож для продуктов - на продуктах....А то бывает бреет то хорошо , а режет посредственно..

Деба ,если бреет хорошо и резать будет отлично .Ей же не твердые овощи резать ,где ножи могут клинить и раскалывать продукты .
На руке проверять заточку проще ,чем на мясе ,разве это не понятно ?

Коржов Дм
Не по нонешной заточной моде 😊...в "заточном" спорят каким кирпичом опосля заточки риску наносить 😊...сходили бы 😊, прильнули к источнику 😊 знаний 😊...
Улыбаясь, Дмитрий.

Вот и "великий " Дмитрий Коржов появился !
И как всегда ,что то не то написал .
В прошлый раз этот ” великий ” мастер утверждал ,что линия закалки на ноже ,это сварка !
Ну сказанул так сказанул !

Rapota1
На руке проверять заточку проще ,чем на мясе ,разве это не понятно ?

Коржов Дм
Это для Вас, Марат , а для настоящих мужиков из Вязьмы ...что там суровые Челябинские Парни ..

aptekar113
Олег Чуликанов периодически выкладывает видео по бритью ножами и топорами , хуч и коренной мааасковскай...Но таки бриться предпочитает бритвой ..
А "вяземские таки в пряниках увязли " - вот и бреются чем попало..

Лично я никогда опасными бритвами и не опастными не брился .
Только электорбритвами .
И ножами тоже !
Я считаю ,что лучший способ определить остроту ножа это бритьё волос на руке .
И не я один так считаю .

Rapota1

..
Я считаю ,что лучший способ определить остроту ножа это бритьё волос на руке .
И не я один так считаю .

Так считают, действительно, многие)
Уж простите, но это от слабого навыка заточки и умозрительного представления о том, что при таковой происходит, а главное - что должно происходить, и что на самом деле нужно получить.
Потому как заточить нож или любой практически другой инструмент до способности брить предплечье, можно и на очень грубых абразивах и вообще очень по-разному - "небо и земля"))
Начиная даже с таких, как обдирочные грубые круги или бруски с зерном под 120-180мкм. и грубее даже)
А уж всё, что тоньше - там это всё проще и проще)
Т.е. это не показатель вообще практически ничего.

Маленькая "совсем не тайна" - для того, чтобы нож брил предплечье, ему достаточно иметь толщину кромки, порядка 4-3мкм. Причём не обязательно всей кромки или на каком-то более-менее протяжённом отрезке её, а ... даже просто в канавках отдельных грубых рисок, когда они достаточно частые 😛
При том "общая толщина" РК с учётом гребешков этих рисок, если мерять хотя бы на отрезке в 0,5-1мм. может легко быть и 20 и 50 мкм.) Вся штука в рельефе будет в такой ситуации)
Побрить руку после обычных заточных брусков, любых, с которых только начинается грубая заточка ручная обычно - вообще плёвое дело. А затачивают тем не менее тоньше - для того, чтобы получить нечто бОльшее, нежели способность кромки всего лишь как-то сбривать волосы на руках)

Наверное поэтому, если заточку и оценивают иногда по бритью предплечья, то опытный человек делает это _не_по_факту_ такой способности, а по _характеру_ - насколько жёстко или мягко бреет, насколько чисто или нет.
Потому как если вообще не бреет - то это не потому, что камень недостаточно тонкий, а потому что заточка нормальная просто отсутствует. А поскольку в массе своей люди затачивать не умеют и считают что для грубой заточки годится всё что угодно и техника заточки - это лишнее "настоящему пацану", то и хоть как-то бреющей кромки достигают часто только к "мегавысокогритным" камням, либо получают бритьё за счёт невыведенного заусенца, а совсем не за счёт нормальной кромки.

И от этого всего мало толку в оценке работоспособности ножа по профильным для него материалам, потому для каждого инструмента ещё используют тесты более приближенные к реальным рабочим условиям - на лёгкость реза, на чистоту реза, на агрессивность или мягкость реза, какого именно, при этом, реза и т.д. И либо на тех материалах, которые инструменту резать предстоит, либо на приближенных.

Есть конечно, некие "устоявшиеся" тесты - типа чтобы нож, используемый на кухне, под собственным весом резал спелый мягкий томат или "гильотинным" резом справлялся чисто с тонкой папиросной бумагой.
А также тесты по резу салфетки и пр. - но в тестах подобных в дело вступает ещё и геометрия клинка в целом, что очевидно, а также - микрогеометрия заточки (что менее очевидно) - и потому сколько угодно бреющий руку нож, может оказаться никаким по резу материалов, для него профильных. Как и нож застругивающий волос или проходящий тест на рез волоса на весу. Хотя не обязательно - одно другому не мешает, и такая степень остроты вовсе не значит, что нож будет "мыльно резать" какие-то другие материалы.

А вот "репу чесать" начинают тогда обычно, когда сталкиваются именно с этим - что "вроде остро заточил, руку бреет, бумажку режет", а вот по продуктам (древесине, картону, бумаге, мясу - нужное подчеркнуть) - рез в лучшем случае, не более чем "ну сгодится".

P.S. Кстати, деба очень симпатичная.

P. P. S.
Я проиллюстрирую вышесказанное (фотки кликабельны) - вот заточка при которой предплечье нормально бреется, на эльборе 160/125мкм.:

А вот - тут тоже самое и даже очень похожее бритьё предплечья - эльбор 5/3 мкм.:

И то и другое бреет предплечье, но какая же разная кромка ))

Причём и там и сям - без заусенца, т.е. именно кромка.

Вот вам и ценность определения остроты клинка и его заточки, по способности брить предплечье - она "около-нулевая" в попытках сделать на этом основании вывод о том, что за заточка и какая, выполнена на клинке)
Не говоря уж о предположениях, как она будет работать по каким материалам и насколько долго)
И вообще какие материалы какая из них резать сможет, а какая - вообще нет.

oldTor
Начиная даже с таких, как обдирочные грубые круги или бруски с зерном под 120-180мкм. и грубее даже)

oldTor
Вот вам и ценность определения остроты клинка и его заточки, по способности брить предплечье - она "около-нулевая" в попытках сделать на этом основании вывод о том, что за заточка и какая, выполнена на клинке)
Не говоря уж о предположениях, как она будет работать по каким материалам и насколько долго)
И вообще какие материалы какая из них резать сможет, а какая - вообще нет.

Rapota1
утверждал ,что линия закалки на ноже ,это сварка !

oldTor

Так считают, действительно, многие)
Уж простите, но это от слабого навыка заточки и умозрительного представления о том, что при таковой происходит, а главное - что должно происходить, и что на самом деле нужно получить.
Потому как заточить нож или любой практически другой инструмент до способности брить предплечье, можно и на очень грубых абразивах и вообще очень по-разному - "небо и земля"))
Начиная даже с таких, как обдирочные грубые круги или бруски с зерном под 120-180мкм. и грубее даже)
А уж всё, что тоньше - там это всё проще и проще)
Т.е. это не показатель вообще практически ничего.

Маленькая "совсем не тайна" - для того, чтобы нож брил предплечье, ему достаточно иметь толщину кромки, порядка 4-3мкм. Причём не обязательно всей кромки или на каком-то более-менее протяжённом отрезке её, а ... даже просто в канавках отдельных грубых рисок, когда они достаточно частые 😛
При том "общая толщина" РК с учётом гребешков этих рисок, если мерять хотя бы на отрезке в 0,5-1мм. может легко быть и 20 и 50 мкм.) Вся штука в рельефе будет в такой ситуации)
Побрить руку после обычных заточных брусков, любых, с которых только начинается грубая заточка ручная обычно - вообще плёвое дело. А затачивают тем не менее тоньше - для того, чтобы получить нечто бОльшее, нежели способность кромки всего лишь как-то сбривать волосы на руках)
Наверное поэтому, если заточку и оценивают иногда по бритью предплечья, то опытный человек делает это _не_по_факту_ такой способности, а по _характеру_ - насколько жёстко или мягко бреет, насколько чисто или нет.
Потому как если вообще не бреет - то это не потому, что камень недостаточно тонкий, а потому что заточка нормальная просто отсутствует. А поскольку в массе своей люди затачивать не умеют и считают что для грубой заточки годится всё что угодно и техника заточки - это лишнее "настоящему пацану", то и хоть как-то бреющей кромки достигают часто только к "мегавысокогритным" камням, либо получают бритьё за счёт невыведенного заусенца, а совсем не за счёт нормальной кромки.

И от этого всего мало толку в оценке работоспособности ножа по профильным для него материалам, потому для каждого инструмента ещё используют тесты более приближенные к реальным рабочим условиям - на лёгкость реза, на чистоту реза, на агрессивность или мягкость реза, какого именно, при этом, реза и т.д. И либо на тех материалах, которые инструменту резать предстоит, либо на приближенных.

Есть конечно, некие "устоявшиеся" тесты - типа чтобы нож, используемый на кухне, под собственным весом резал спелый мягкий томат или "гильотинным" резом справлялся чисто с тонкой папиросной бумагой.
А также тесты по резу салфетки и пр. - но в тестах подобных в дело вступает ещё и геометрия клинка в целом, что очевидно, а также - микрогеометрия заточки (что менее очевидно) - и потому сколько угодно бреющий руку нож, может оказаться никаким по резу материалов, для него профильных. Как и нож застругивающий волос или проходящий тест на рез волоса на весу. Хотя не обязательно - одно другому не мешает, и такая степень остроты вовсе не значит, что нож будет "мыльно резать" какие-то другие материалы.

А вот "репу чесать" начинают тогда обычно, когда сталкиваются именно с этим - что "вроде остро заточил, руку бреет, бумажку режет", а вот по продуктам (древесине, картону, бумаге, мясу - нужное подчеркнуть) - рез в лучшем случае, не более чем "ну сгодится".
P.S. Кстати, деба очень симпатичная.

P. P. S.
Я проиллюстрирую вышесказанное (фотки кликабельны) - вот заточка при которой предплечье нормально бреется, на эльборе 160/125мкм.:

А вот - тут тоже самое и даже очень похожее бритьё предплечья - эльбор 5/3 мкм.:

И то и другое бреет предплечье, но какая же разная кромка ))

Причём и там и сям - без заусенца, т.е. именно кромка.

Вот вам и ценность определения остроты клинка и его заточки, по способности брить предплечье - она "около-нулевая" в попытках сделать на этом основании вывод о том, что за заточка и какая, выполнена на клинке)
Не говоря уж о предположениях, как она будет работать по каким материалам и насколько долго)
И вообще какие материалы какая из них резать сможет, а какая - вообще нет.

"потому сколько угодно бреющий руку нож, может оказаться никаким по резу материалов, для него профильных. И даже нож застругивающий волос или проходящий тест на рез волоса на весу. "
Я точу ножи себе ,а у меня их много и иногда на заказ ,все ножи режут продукты режут отлично ,клиенты довольны на 100% и всегда возвращаются ко мне .
Ни одного раза не сталкивался ,чобы нож заточенный в бритву не резал отлично мясо и шкуру !!
Ни одного .
Вот мой нож янагиба ,отполированный мной.
Я его мою только тряпочкой так как легкое прикосновение к нему гарантирует срез кожи ,или царапину .

Rapota1
нож янагиба

Rapota1
...
Я точу ножи себе ,а у меня их много и иногда на заказ ,все ножи режут продукты режут отлично ,клиенты довольны на 100% и всегда возвращаются ко мне .
Ни одного раза не сталкивался ,чобы нож заточенный в бритву не резал отлично мясо и шкуру !!
Ни одного .
Вот мой нож янагиба ,отполированный мной.
Я его мою только тряпочкой так как легкое прикосновение к нему гарантирует срез кожи ,или царапину
.....

Рад за вас.
А я когда ещё занимался заточкой "под заказ", неоднократно получал в работу клинки с сентенцией именно такой, что "бреет руку, а мясо режет хреново" и с просьбой "что-то с этим сделать". И, как правило, в большинстве случаев, проблема была не в ноже, не в стали, а именно в "заточке" таких клинков. Те же проблемы озвучивались многими любителями на ганзе на протяжении последних лет 15-ти) Т.е. как раз от тех, кто считал, что факт бритья предплечья достаточен для оценки заточки, как "качественной и острой". Вот с чем я как раз и не согласен, как с критерием.

В бритву? А вот это немного не понял. Вы же вроде писали, что пользуетесь электробритвой. Вы затачиваете опасные бритвы, в т.ч. под заказ?
Как вы определяете, что нож заточен "в бритву"?
У ваших ножей такой же диапазон углов заточки и тонкость РК и диапазон характеров шероховатости РК, который приемлем на опасных бритвах или, тем более, может обеспечить бритьё "около эталонного", т.е. для которого нужно чтобы опаска брила хотя бы не хуже по комфорту и чистоте, чем какой-нибудь жиллет мак 3 турбо?

Если же "в бритву" - это просто вышеназванная вами острота в процитированном мною посте - то это ещё ни разу не говорит о близости кромки к той, что должна быть на бритве.
К слову, кто бритвы затачивает и пользуется ими - обычно знают как помыть бритву еле касаясь подушечками пальцев, всегда только движениями от обушка к кромке, под углом к линии РК, и так, чтобы не порезаться. Так как любой тряпочкой или губкой - очень вероятно либо их порежешь, либо кромку попортишь, или и то и другое - не та степень контроля за происходящим.
Чистой сухой тряпочкой, а точнее - микрофибровой салфеткой (она лучше стирает с фасок не смывшиеся разводы от пены, мыла, и лучше сушит) бритву обычно только вытирают после мытья. Правда, можно и обычной тряпочкой, если не забыть потом сделать несколько проходов по чистому кожаному ремню или сухой чистой коже ладони, чтобы гарантированно удалить остатки влаги. Что, кстати, важно и для бритв из углеродок и для бритв из нержи. Это же, кстати, полезная привычка при уходе за особо тонко заточенными и/или доведёнными ножами. Из углеродок, по крайней мере.

Коржов Дм
Я не утверждаю 😊, я знаю 😊...более того 😊, я делал и так 😊 и так 😊...
Похихикивая, Дмитрий.

"Цыганщина вообще выполняется сороковкой , а как бреет , как в мясо впивается ...но в микроскоп лучше не смотреть ..."
Ох бедный Дмитрий в прошлый раз в теме у просто серый уже обсуждался этот вопрос .
Да Дмитрий серейтор и микросерейтор режут хорошо ,это правда .
Но Дмитию может невдомек ,что микросерейтор обламывается и попадает в пищу .
Современные стали содержат очень много различных металлов вредных для здоровья .
Поэтому я и полирую рк .
А на высокоуглеродистых ржавеющих сталях это и увеличивает коррозионную стойкость и длительность коренаги .
Дмитрий а на моем ноже сварка или нет ?
Вы уж скажите словцо то ,может рассмешите людей ?

Voy50
не тянет он на янагибу. Или я чего-то не понимаю или там ручка 20 см.

Новое фото Янагибы ,специально для вас !

oldTor

Рад за вас.
А я когда ещё занимался заточкой "под заказ", неоднократно получал в работу клинки с сентенцией именно такой, что "бреет руку, а мясо режет хреново" и с просьбой "что-то с этим сделать". И, как правило, в большинстве случаев, проблема была не в ноже, не в стали, а именно в "заточке" таких клинков. Те же проблемы озвучивались многими любителями на ганзе на протяжении последних лет 15-ти) Т.е. как раз от тех, кто считал, что факт бритья предплечья достаточен для оценки заточки, как "качественной и острой". Вот с чем я как раз и не согласен, как с критерием.

В бритву? А вот это немного не понял. Вы же вроде писали, что пользуетесь электробритвой. Вы затачиваете опасные бритвы, в т.ч. под заказ?
Как вы определяете, что нож заточен "в бритву"?
У ваших ножей такой же диапазон углов заточки и тонкость РК и диапазон характеров шероховатости РК, который приемлем на опасных бритвах или, тем более, может обеспечить бритьё "около эталонного", т.е. для которого нужно чтобы опаска брила хотя бы не хуже по комфорту и чистоте, чем какой-нибудь жиллет мак 3 турбо?

Если же "в бритву" - это просто вышеназванная вами острота в процитированном мною посте - то это ещё ни разу не говорит о близости кромки к той, что должна быть на бритве.
К слову, кто бритвы затачивает и пользуется ими - обычно знают как помыть бритву еле касаясь подушечками пальцев, всегда только движениями от обушка к кромке, под углом к линии РК, и так, чтобы не порезаться. Так как любой тряпочкой или губкой - очень вероятно либо их порежешь, либо кромку попортишь, или и то и другое - не та степень контроля за происходящим.
Чистой сухой тряпочкой, а точнее - микрофибровой салфеткой (она лучше стирает с фасок не смывшиеся разводы от пены, мыла, и лучше сушит) бритву обычно только вытирают после мытья. Правда, можно и обычной тряпочкой, если не забыть потом сделать несколько проходов по чистому кожаному ремню или сухой чистой коже ладони, чтобы гарантированно удалить остатки влаги. Что, кстати, важно и для бритв из углеродок и для бритв из нержи. Это же, кстати, полезная привычка при уходе за особо тонко заточенными и/или доведёнными ножами. Из углеродок, по крайней мере.

В бритву это когда нож хорошо бреет волосы на моей руке .
Этого всегда достаточно ,чтобы он отлично резал любые продукты .
Бритвы не точил ,город маленький спроса даже на ножи мало .
Точу в основном охотникам ,они понимают ,что не острым ножом шкуру не разделать .
Большинство остальных жителей Вязьмы считают ,что нож острым быть не должен ,можно порезаться .

Нож режет если он острый. И не режет если тупой

Straykl
Опять старые байки про «мыло» 😛

Нож режет если он острый. И не режет если тупой

Согласен .
Человек говорит про микросерейтор ,который опасен ,так как осколки ,пусть и микроскопические будут отваливаться и попадать в пищу .
А ножевая сталь вещь очень вредная .

Rapota1

Согласен .
Человек говорит про микросерейтор ,который опасен ,так как осколки ,пусть и микроскопические будут отваливаться и попадать в пищу .
А ножевая сталь вещь очень вредная .

Очередная байка)

Rapota1

Новое фото Янагибы ,специально для вас !

фу. недоразумение 20-тисантиметровое.

Straykl

Очередная байка)

Это байка для абсолютно ничего не знающих людей !
Если почитать про нержавеющую сталь для посуды то можно узнать ,что в простой нержавейке из Икеи нельзя хранить пищу !!!!
А нержавеющая сталь 18/10 бывает вредна для здоровья если неправильно сварена .
Почитайте хоть что-нибудь !!!!

Voy50

фу. недоразумение 20-тисантиметровое.

Для домашней кухни более ,чем достаточно .
Я и Дебу в 165 мм считаю вполне большим ножом .
Скальпель он крошечный ,но им работать куда точнее ,чем большим ножом …
И ничего делают большие разрезы …

Straykl
Нож режет если он острый. И не режет если тупой

Rapota1

Для домашней кухни более ,чем достаточно .

Shhazaga1
Согласен, только даже смотря Ваше видео становится понятно что геометрия играет не последнюю роль... нож "Шеф" после прореза шкурки быстро и легко заканчивает работу ) дайте ему (при толстом согласно фраз в видео сведении) чуть-чуть остроты и карбиды проиграют ( все согласно моего видения по Вашему видео). По моему скромному мнению если уже хотели сравнить карбиды и "мыло" то нужно сравнивать как минимум одинаковый формфактор и схожую геометрию, а не то что под рукой.

"Изначально написано Rapota1:
Для домашней кухни более ,чем достаточно .

Оправдание классической домохозяйки с ножами типа овощник трамонтина, но не от любителя ОСТРЫХ и ПРАВИЛЬНЫХ ножей."
Да вот у меня очень острые и правильные ножи ,а не сабли !
Ножи ,которые вреда пище не делают своим сложным составом из разных металлов .
Я их показал ,а где ваши ?

Shhazaga1
нож "Шеф" после прореза шкурки быстро и легко заканчивает работу

Это китайский шеф со сведением под миллиметр

У Рекса сведение меньше

Rapota1

Для домашней кухни более ,чем достаточно .
Я и Дебу в 165 мм считаю вполне большим ножом .
Скальпель он крошечный ,но им работать куда точнее ,чем большим ножом :
И ничего делают большие разрезы :

при чем тут деба, разные задачи совершенно.

слайсер чем длиннее, тем лучше.

Скальпелем могут делать длинный разрез, но его не делают глубоким. Именно поэтому он короткий. Никто людей на слайсы не нарезает. Если бы нарезали, то точно не скальпелем бы.

20 см - фу =)

Straykl

Это китайский шеф со сведением под миллиметр

У Рекса сведение меньше

Как мне показалось у моей Дебы сведение слишком тонкое ,где-то 0.2 мм и у пятки тоже .
Режет то она зверски ,а вот как будет по костям ?
Пятка наверное не выдержит ,нужно точить под 20 градусов .

Rapota1

Это байка для абсолютно ничего не знающих людей !
Если почитать про нержавеющую сталь для посуды то можно узнать ,что в простой нержавейке из Икеи нельзя хранить пищу !!!!
А нержавеющая сталь 18/10 бывает вредна для здоровья если неправильно сварена .
Почитайте хоть что-нибудь !!!!

Так тогда нужно кастрюли, вилки с ложками, сковороды и т.п. отполировать в зеркало))
Кстати, только теперь понял, почему нельзя греметь ложкой в чашке! Металл, соприкасаясь с керамикой, орошает чай вредными частицами))
А шумовкой по казану - вообще акт терроризма!))

Gukepshev

Так тогда нужно кастрюли, вилки с ложками, сковороды и т.п. отполировать в зеркало))
Кстати, только теперь понял, почему нельзя греметь ложкой в чашке! Металл, соприкасаясь с керамикой, орошает чай вредными частицами))
А шумовкой по казану - вообще акт терроризма!))

Вредная посуда из нержавеющей стали. Вообще, любая посуда из нержавейки не абсолютно безвредна. Во избежание реакции металлов с продуктами в таких кастрюлях и сковородах не рекомендуется хранить приготовленную пищу. Посуда из нержавеющей стали устойчива к окислению, при варке в ней продукты не теряют своих свойств, вкуса и даже витаминов; она обеспечивает длительное и надежное хранение приготовленных продуктов. К тому же она очень красиво выглядит. Да, посуда из нержавеющей стали обладает очевидными преимуществами, но, к сожалению, содержащийся в ней никель является аллергеном и может вызвать дерматит. Не стоит использовать такую посуду слишком часто и готовить в ней острые блюда. То же самое относится и к посуде из титана.

Хорошая посуда из нержавеющей стали далеко не всякому по карману. Именно на относительную дешевизну продукции делают ставки азиатские производители. Но использование недорогой посуды может быть опасным для вашего здоровья. Все дело в том, что в низкокачественную посуду из нержавеющей стали часто добавляют более дешевую по сравнению с другими компонентами сплава медь. Пища, приготовленная в посуде из нержавеющей стали низкого качества, обогащается вредными ионами цветных металлов и становится небезопасной для здоровья человека. Распознать вредную посуду из нержавеющей стали можно по характерному металлическому привкусу приготовленной в ней пищи.

Shhazaga1
"Разруха в головах!" (С) профессор Преображенский к/ф "Собачье сердце"

Вы бы пояснили кому адресован ваш невразумительный ответ ?

Батёк
Теперь я понял, почему у пчаков больстеры льют из олова и свинца)))

Олово бывает пищевое и безвредное ,бывает техническое его использовать нельзя .
Ну а про свинец всем известно ,очень токсичен .

Rapota1
Вы бы пояснили кому адресован ваш невразумительный ответ ?

sergVs
Это был не ответ, а четкая и ясная констатация факта 😊

Есть здесь такие к сожалению ,не понимая ничего что то констатируют ?
Один из них Коржов Дмитрий ,который констатировал ,что на этом ноже не линия закалки Хамон ,а сварка .
Неужели кузнец не знает технологию изготовления этих ножей где свариваются пластина высокоуглеродистой стали и мягкого железа ,потом расковываются ,обух покрывается замазкой ,сохнет ,затем нагревается и закаливается .
Так Дмитрий раз 50 утверждал ,вернее констатировал ,что это сварка .

Rapota1
Олово бывает пищевое и безвредное

Батёк
Ага))) Тогда нержавейка любая годится.

Сгодится ,если на ней нет микросерейтора ,который будет осыпаться в еду .
Об этом как я вижу заточники не догадываются .
Не нужны нам агрессивные металлы в пище .

Rapota1
Об этом как я вижу заточники не догадываются .
Не нужны нам агрессивные металлы в пище .

Т.к. заточники об этом не догадываются и 99,9% ножей на рынке, продаются именно с такой заточкой, не могли бы Вы поделиться ссылкой на статью в научном журнале или на какое-нибудь мало-мальски вменяемое исследование этой глобальной проблемы? Поделитесь пожалуйста информацией из источников, заслуживающих доверия.
Или это только сугубо Ваши предположения и Вам так кажется?))

Gukepshev

Т.к. заточники об этом не догадываются и 99,9% ножей на рынке, продаются именно с такой заточкой, не могли бы Вы поделиться ссылкой на статью в научном журнале или на какое-нибудь мало-мальски вменяемое исследование этой глобальной проблемы? Поделитесь пожалуйста информацией из источников, заслуживающих доверия.
Или это только сугубо Ваши предположения и Вам так кажется?))

То что никель аллерген везде пишут сомневаться не приходится .
А по остальным металлам в составе ножей можно посмотреть в Википедии .
Я сейчас болею ,поэтому особо рыться и искать в интернете не могу .

Rapota1
Я сейчас болею

Батёк
льют из олова и свинца)))

Rapota1
констатировал ,что это сварка .

Rapota1
содержащийся в ней никель является аллергеном и может вызвать дерматит. Не стоит использовать такую посуду слишком часто и готовить в ней острые блюда. То же самое относится и к посуде из титана.

Rapota1
обух покрывается замазкой ,сохнет ,затем нагревается и закаливается .

Aleksander-Iskander
Калёный обух это круто!

Не надо ерничать все знают ,что в воду или масло кладется весь нож ,замазкой покрыта часть ножа возле обуха .
Обух остается незакалённый .

Rapota1
Не надо ерничать

Коржов Дм
Только из олова

Rapota1

Есть здесь такие к сожалению ,не понимая ничего что то констатируют ?
Один из них Коржов Дмитрий ,который констатировал ,что на этом ноже не линия закалки Хамон ,а сварка .
Неужели кузнец не знает технологию изготовления этих ножей где свариваются пластина высокоуглеродистой стали и мягкого железа ,потом расковываются ,обух покрывается замазкой ,сохнет ,затем нагревается и закаливается .
Так Дмитрий раз 50 утверждал ,вернее констатировал ,что это сварка .

Вы знаете разницу между хамоном и границей между хагане/дзигане?

Визуально это может быть похоже, особенно если постараться этого добиться, но это не значит, что разницы нет. Она принципиальная.
А вы всё в одну кучу свалили - и кузнечную сварку и зонную закалку. Как будто не знаете, что на одном клинке может присутствовать и то и другое, а может только что-то одно.

oldTor

Вы знаете разницу между хамоном и границей между хагане/дзигане?

Визуально это может быть похоже, особенно если постараться этого добиться, но это не значит, что разницы нет. Она принципиальная.
А вы всё в одну кучу свалили - и кузнечную сварку и зонную закалку. Как будто не знаете, что на одном клинке может присутствовать и то и другое, а может только что-то одно.

Это вы с Дмитрием все свалили в кучу ,видимо от нечего делать …
Хамон ,или линия зонной закалки на этом ноже .
Технологию изготовления я описал выше ,потрудитесь прочитать .
Я знаю почти весь товар у Коки ,у него нет ни одного ножа ,где Хамон имитировался линией сварки .
Проверить просто взять и написать ,он ответит .
Дмитрий от дурости своей уж не знает ,как соврать .
И вы туда же ?
Не стоит потакать дурачкам ….

Сумашедшая Рыба
Убежденного тролля ни что не убедит. Даже Ярослав, но не это главное. "Один дурак задаст 1000 вопросов, так, что не ответить сотне мудрецов".

Да эти тролли ,тем более дурачки обычно мне на пользу …
Растет дискуссия ,увеличивается количество просмотров ,и все увидят ,кто они ….
Эти дурачки !
Просто сейчас я болею и мне как следует поиздеваться над дураками трудновато .
Лежу в больнице после операции гнойной Атеромы на плече ,да вот сейчас еще и простудился .

Rapota1
Не стоит потакать дурачкам :

oldTor
это не значит, что разницы нет. Она принципиальная.

Rapota1
замазкой покрыта часть ножа возле обуха .

Rapota1
Новое фото Янагибы ,специально для вас !

Сумашедшая Рыба
Убежденного тролля ни что не убедит. Даже Ярослав, но не это главное. "Один дурак задаст 1000 вопросов, так, что не ответить сотне мудрецов".

Классиков надо знать)

« Один дурак может задать столько вопросов, что и сто мудрецов не ответят" (с) В.И. Ленин

А что за кузнец такой - Ярослав?

Коржов Дм
Янага - в дамасковых обкладках 😊, это сварка 😊, хамона не увидел 😊...
Хохоча, Дмитрий.

Дмитрий ,а разве я писал ,что на Янагибе есть Хамон ???
Опять вы лоханулись !
Нет на Янагибе Хамона …
А на Дебе есть ,можете у Коки спросить …
Но для вас это не аргумент ,вы ситаете за правду то чего не видите со слепу и не знаете по причине умственного развития!!!!

Rapota1
Да эти тролли

Коржов Дм
Янага - в дамасковых обкладках 😊, это сварка 😊, хамона не увидел 😊...
Хохоча, Дмитрий.

"Тляаа! Знаток ыппонской закалки! Коллега! Можно сказать ...для идиотов , обмазкой покрывается весь клинок ...ВЕСЬ ..."
Никогда клинок не покрывается весь замазкой Дмитрий !
В прошлой теме вам показывали видео как японец покрывает клинок возле обуха замазкой .
Ну не дошло …
И не дойдет никогда ….
Памяти нет и соображения тоже ….
А ведь достаточно ,если совсем тупой почитать литературу ,посмотреть видео ,или спросить у Коки как это делается …
Но нет в сотый раз дурачек будет писать одно и тоже .
Увы ,не излечим …..

Она так может или развалиться? 😀

SJxKrot
4 страницы пролистал, так и не нашел теста по рыбьим хребтам...

Она так может или развалиться? 😀

Она не развалится .
На этих страницах написано ,что этим ножом я только куриную грудку вырезал .
Час назад разделал первую курицу ,режет гораздо лучше японского ножа Яксель обвалочный из вг 10 .
Ну намного лучше ,да и работать Дебой удобнее .
Рубанул пяткой по кости ноги сколов и повреждений нет .
Нож превзошел все ожидания .
Думаю пятку точить под 20% больно она как и рк тоненькая .

,можете у Коки спросить

tvy61
стесняюсь спросить.. а кто такой Кока?

Мацуда вестимо - 😀 но тс похоже запутался 😊

Rapota1

Она не развалится .
На этих страницах написано ,что этим ножом я только куриную грудку вырезал .
Час назад разделал первую курицу ,режет гораздо лучше японского ножа Яксель обвалочный из вг 10 .
Ну намного лучше ,да и работать Дебой удобнее .
Рубанул пяткой по кости ноги сколов и повреждений нет .
Нож превзошел все ожидания .
Думаю пятку точить под 20% больно она как и рк тоненькая .

не ну грудку вырезать это такое себе..

Час назад разделал первую курицу

Мацуда вестимо

SJxKrot

Мацуда вестимо - 😀 но тс похоже запутался 😊

Koki Iwahara

tvy61
а в больнице дают кур разделывать?

Я на дневном стационаре .
Вечером ,или после обеда дома .

Я на дневном стационаре

Rapota1

Я на дневном стационаре .
Вечером ,или после обеда дома .

Отдайте нож на тесты в хирургию, а то мы так и не узнаем, на что он способен.

tvy61
дык он вроде Кику 😊 или их там Матсуд не меряно?

Очень смешно .
Ха ха ха ….

tvy61
ну выздоравливайте!

Спасибо ,завтра наверно выпишут .
Начал пропитывать рукоятку из магнолии льняным маслом .
Потом покрою натуральным воском .

SJxKrot

Отдайте нож на тесты в хирургию, а то мы так и не узнаем, на что он способен.

Я как раз в хирургии лежу .
Хирургам даже посмотреть полноценно больных некогда ….

Rapota1

Я как раз в хирургии лежу .
Хирургам даже посмотреть полноценно больных некогда :.

Так он пол года из Японии ехал?

SJxKrot

Так он пол года из Японии ехал?

26 ноября 2021 г выехал из Японии ,прибыл 14 июля 2022 г как раз в этот день мне операцию сделали после которой началась лихорадка .

Rapota1

Я как раз в хирургии лежу .
Хирургам даже посмотреть полноценно больных некогда :.

а что на Вас смотреть, метрогилом каким-нибудь покапают и домой. Если температура не растет, за пару недель придете в норму.

Батёк
нужны ножи для овощей и фруктов.

Voy50

а что на Вас смотреть, метрогилом каким-нибудь покапают и домой. Если температура не растет, за пару недель придете в норму.

Еще в пятницу мне врач собирался давление померять ,а моему соседу ногу отпилить ,гангрена у него от неправильного лечения - ничего не сделал .

Батёк
Вегетарианство лечит все болезни.
Дебу и янагибу выкинуть - нужны ножи для овощей и фруктов.

Лечит все болезни средиземноморское питание куда входит рыба ,редко мясо и 1200 грамм зелени в день .
Чистое вегетарианство вредно ,а в Вязьме тем более так как нет ничего …

Rapota1
гангрена у него от неправильного лечения - ничего не сделал .

Voy50
Вы на основании чего лечение оцениваете?

На основании знаний медицины .
У него тромбы в ногах ,лечение ,как и у второго соседа по палате было гепарином ,даже без ультразвукового исследования вен нижних конечностей ,так как в Вязьме нет оборудования и специалистов .
Гепарин для них средство слабое и второго ,который ходит залечат до гангрены .
Я посоветовал ему ехать в Смоленск ,там будут нормально лечить .

Rapota1
Rapota1

andreividak301087
дальше как-то не забавно ни разу...

Rapota1
Гепарин для них средство слабое

aptekar113
К сожалению уровень медицины в большинстве регионов России такой

aptekar113
Про здоровье не над тролить человека.

andreividak301087
Ультразвуком тромбЫ, само собой, при обследовании ультразвуковом разбиваются на мелкие кусочки и улетают свободно плавать в русло, а поражённЫй участок очищается, кровоснабжение восстанавливается, ангинознЫе боли проходят, хронические трофические язвЫ зарастают на глазах, ноги тут же становятся, как в рекламе любого средства для ног, юнЫе, здоровЫе, красивЫе и депелированнЫе. А тромбЫ - дальше в русло.
Товарищи ножефилЫ, что вЫ таких глупостев не знаете, ну стЫдно жэ...
P.S.: чё-т сначала забавно бЫло, а дальше как-то не забавно ни разу...

Ультразвуком тромбы нужно обследовать ,так не делается этого .
Далее лечение варфарином с контролем свертываемости крови .

Rapota1
лечение варфарином

andreividak301087
При отсутствии которого чё б и не гепарином...

andreividak301087
кому нужно работать за 3 копейки, когда достаточно всего лишь перейти пешком МКАД - и можно получать аж 15 копеек?)

Коржов Дм
Да он (уровень) уже и здесь "такой"

Есть одна большая разница: в Москве можно заплатить и получить "уровень", в регионе Вы заплатите и получите лишь хорошее к себе отношение, милую улыбку и т.п.( а всё остальное будет такое же как за бесплатно).
Во-вторых, чисто математически, в Москве поток больше, соответственно и уровень выше.
В-третьих, другу как-то пол кисти пилорамой оттяпало, он по простоте душевной, бросил её в пакетик и побежал в больницу(надеялся наивный, что пришьют), ну на него как на дурочка посмотрели и сказали, что так мы не умеем)). Соседу 4 пальца срезало- тоже сказали, что пришивать не умеют, нет таких возможностей))) Ну и я без фаланги хожу- ножницами срезали и отправили домой))
В-четвертых, что на роду написано, тому и быть)))

Батёк
Вегетарианство лечит все болезни.

Ни одного долгожителя вегетарианца я не видел - покажите?)) Прабабушка моя прожила 105 лет, очень любила жаренный жир, прям фанатела от него)) В 90 лет, она из конца огорода камень притащила(выкинуть хотела) и у ворот положила. Так мы этот камень не выкинули, оставили как реликвию, т.к. никто не мог понять, как старушка, смогла такой камень поднять)) Даже здоровые мужики этот камень поднимали с трудом. Ни одного вегенаринца, способного на такой Сизифов труд, я не встречал, хотя друзей веганов у меня имеется.))

В Индии средняя продолжительность жизни выросла с примерно 50 до 66,5 года, однако остается одной из самых низких в мире.

Rapota1
1200 грамм зелени в день .

Попробовал как-то зелень эту килограммами есть, от чего из меня камни сыпаться стали. Ощущения неописуемые)) Врач сказал, что в зелени чего там содержится, от чего булыжники в почках растут)) Так что с зеленью тоже перебарщивать нельзя.

Gukepshev

Попробовал как-то зелень эту килограммами есть, от чего из меня камни сыпаться стали. Ощущения неописуемые)) Врач сказал, что в зелени чего там содержится, от чего булыжники в почках растут)) Так что с зеленью тоже перебарщивать нельзя.

Средняя продолжительность жизни мужчин в Смоленской области 61 год ,представляете уровень медицины .
Зелень она разная бывает ,от щавеля могут и камни быть и подагра .
Как правило зелень камни уменьшает .
Когда я жил в деревне ,мне одна бабка укроп носила бесплатно ,я его ел по пол килограмма в день ,ничего кроме пользы не было .

Rapota1

Средняя продолжительность жизни мужчин в Смоленской области 61 год ,представляете уровень медицины .
Зелень она разная бывает ,от щавеля могут и камни быть и подагра .
Как правило зелень камни уменьшает .
Когда я жил в деревне ,мне одна бабка укроп носила бесплатно ,я его ел по пол килограмма в день ,ничего кроме пользы не было .

я так понимаю, что по сварной дебе, из непонятных материалов мы больше ничего не услышим?
Кроме того, что она не клинет на куриной грудке (что является явным чудом японского ножестроения), конечно 😀

SJxKrot

я так понимаю, что по сварной дебе, из непонятных материалов мы больше ничего не услышим?
Кроме того, что она не клинет (что является явным чудом японского ножестроения) на куриной грудке, конечно 😀

Металл аогами 2 твердость 62-63 как и большинство традиционных Японских ножей сварен с мягким железом .
Класс Хон Касуми ,Коки утверждает ,что это 100% ручная работа опытных мастеров .
Позже увидите ,я собираюсь ее заточить и отполировать ,как Янагибу фото ,которой я тут выложил .
Рукоятка пропитывается льняным маслом .
Разделал вчера курицу ,ощущения сложно передать восторг с каким она режет !
Но прийдется подождать ,меня выписали из больницы еду на дачу ,там работы полно .

Gukepshev
камни сыпаться стали

Rapota1

На основании знаний медицины .
У него тромбы в ногах ,лечение ,как и у второго соседа по палате было гепарином ,даже без ультразвукового исследования вен нижних конечностей ,так как в Вязьме нет оборудования и специалистов .
Гепарин для них средство слабое и второго ,который ходит залечат до гангрены .
Я посоветовал ему ехать в Смоленск, там будут нормально лечить .

А какая связь с гнойной хирургией? Вены это совсем другая область.

Батёк
Камни образовались от мяса, а очистился организм с помощью травы!

Скорее всего так и было .

Коржов Дм
Главное, что бы медик был Медиком, ну имхо...и в провинции встречаются отличные диагносты, но с УЗИ то проще...

Voy50

А какая связь с гнойной хирургией? Вены это совсем другая область.

Так венЫ-то уже осложнённЫе гангреной, всё логично.

Voy50

А какая связь с гнойной хирургией? Вены это совсем другая область.

В Вязьме в виду отсутствия специалистов хирурги лечат все в том числе и проктологов заменяют .
Качество соответствующее ,людей отправляют на тот свет .

Протоколы лечения гнойных осложнений в общем и целом стандарты и давно ясны и зафиксированы. Про тактику лечения вен я ничего не писал.

Rapota1
людей отправляют на тот свет

Aleksander-Iskander
Все там будем, не затягивайте. 😊

Я лучше затяну …..
Лучше придерживаться средиземноморского питания .
Это оптимально .
Хотел спросить разбирается ,кто то тут в иероглифах ?
Давно уже приобрел нож Накири в джапан .ной .ру .
Сталь аогами 2 .
Но нож дрянь ,тупится моментально ,рез как мыло .
Фото пока показать не могу нож на даче ,как самая дешёвка .

Rapota1
Лучше придерживаться средиземноморского питания

Rapota1
Давно уже приобрел нож Накири в джапан .ной .ру .
Сталь аогами 2 .
Но нож дрянь ,тупится моментально ,рез как мыло

Aleksander-Iskander
Может беда не в стали а в заточке? Накири лучший нож для овощей. ИМХО.

Мне вот тоже средиземноморскую не потянуть ….
Беда конечно в стали ,точу всех одинаково ,а Янагиба из широгами 2 острее ,заточку держит в несколько раз дольше ,чем Накири из аогами 2 .
Та же история была с Накири фирмы Тотжиро ,брал очень давно до подорожаний за 3700 сталь широгами 2 ,та же история салатик из капусты порежешь и все не бреет .
А Янагиба бреет и после салата ,разделки курицы по суставам и нарезки большлй свиной шеи .
Да ещё как хорошо бреет .
Вот после этого я убедился в колоссальном превосходстве ножей ручной работы .

Shad0w117
Пасаны! Может хватит?
Это сплошной ералаш получается. 7 страниц загибаясь от смеха
Больше я не выдержу🤣🤣🤣

Это от слишком большого ума …
Кто вас заставлял читать ?
Давно уже никто не писал ,ну вот нашёлся умник …..

Aleksander-Iskander
УЗИ, УЗИ, а про МРТ никто не слышал? А когда про Дебу ВЫСШЕГО класса прочитать можно будет?

Можно :
Вот наконец нож заточил и отполировал .
Работа шла очень медленно так как этот нож дал мне несколько фантастических сюрпризов .
Сначала я отполировал его ,затем стал точить сторону с иероглифами под 15 градусов и тут случилось ,что не происходило ни с одним ножом из углеродистой стали на всю полированную часть ножа см . фото стали привариваться продукты износа камня и ножа ,причем очень быстро ,полированная в зеркало поверхность потемнела ,стала матовой и шероховатой на ощупь ,последующая длительная полировка ватой с полировочной пастой до сих пор не убрала полностью эту наваренную поверхность .
Начал точить на камне Suehiro #1000 который за 15 минут быстро точит японскую нержавейку вг 10 твердость 60-61 ед роквела и еще быстрее точит Широгами с твердостью 61-62 ед .
А этот нож камень не берет ,точил несколько часов снял совсем немного .
По ощущению там твердость 64 не меньше ,но нож сколов при рубке куриных костей не дает .
Закончил заточку на камне #8000 рк блестит нож режет как лазер .

Straykl
67 ед

Ну так с такой твердостью точить тяжело и в пень втыкать наверно не стоит .
Фото красивые .
Что за нож ,сталь ?

Rapota1
Что за нож ,сталь ?

Сталь Rex 121 от Енгерта

Затачивается алмазами влёт, им же без разницы что затачивать)

Straykl

Сталь Rex 121 от Енгерта

Затачивается алмазами влёт, им же без разницы что затачивать)

Rapota1
Есть ли алмазные бруски с мелкой зернистостью ,чтобы рк ножа была как зеркало ?

Алмазы есть с зернистостью повыше - как у кота яйца)

Rapota1
что не происходило ни с одним ножом из углеродистой стали на всю полированную часть ножа см . фото стали привариваться продукты износа камня и ножа ,причем очень быстро ,полированная в зеркало поверхность потемнела ,стала матовой и шероховатой на ощупь ,последующая длительная полировка ватой с полировочной пастой до сих пор не убрала полностью эту наваренную поверхность .

Rapota1
А этот нож камень не берет ,точил несколько часов снял совсем немного .
По ощущению там твердость 64 не меньше

Rapota1
Закончил заточку на камне #8000 рк блестит нож

Slava B
Ножу не нужна заточка в #8000 грит..

Да я знаю ,что это мягкая стальная обкладка и ее не нужно полировать ,так как эта часть ножа точится и как показывал Хаттори в своих видео уроках камнем не выше #1000 грит .
Я пробовал #1000 грит нож стал безобразный черно матовый .
Пришлось полировать разными шкурками ,затем ваткой с разными пастами получил зеркало .
А дальше вы совсем не поняли ,что я написал …..
Дальше я поднял нож на 15 градусов и стал точить рк .
И увидел что на зеркальную поверхность вода с суспензией камня поднимается ,будто насос ее качает и эта суспензия к зеркальной поверхности приваривается !
Зеркальная часть ножа становилась матовой и шероховатой на ощуп ,хотя никакого свободного зерна не было и в помине !
Да так это приварилось ,что потом за два часа работы ватой с пастами не удалось отполировать в зеркало .
Ваши рубанки наверняка не кованные и уж явно не до твердости 64 закалены как нож Хон Касуми с зонной закалкой .
Я уже писал ,что нож накири низкого класса из аогами 2 точится легко ….
Вы пишете ,что ножу не нужна заточка в 8000 грит .
Да и Хаттори об этом говорит ,но это для Дебы .
Для Янагибы он рекомендует и 15000 грит .
Поскольку нож у меня образцово показательный и пользуюсь я им аккуратно и люблю и вид и остроту ,то поработать немного 8000 Нанива не составляет труда ,нож блестит становится ,острее и дольше держит заточку .
И бреет так ,что бритве позавидовать можно .

Rapota1
Для Янагибы он рекомендует и 15000 грит

Rapota1
Ваши рубанки наверняка не кованные и уж явно не до твердости 64 закалены как нож

Rapota1
будто насос ее качает и эта суспензия к зеркальной поверхности приваривается !

Slava B
Значит воды мало было..

К качеству реза отношение зернистости камня ещё как имеет ,чем каменнь мелкозернистый тем заточка острее и устойчивость к износу и коррозии и окислению ниже .
Именно может быть кованные ножи закаленные на твердость 60_62 из аогами 2 и у меня легко точятся .
А скорее всего они не кованные .
Воды было мало ,но будто насос её качает .
Когда точил нож на камне #8000 смазал его маслом камелии подаренным мне Коки .
Воды там очень мало было и все равно вся полированная часть ножа была покрыта водой с суспензией .
Но в этот раз ничего не приварилось и полировка не испортилась .

Rapota1
качеству реза отношение зернистости камня ещё как имеет ,чем каменнь мелкозернистый тем заточка острее и устойчивость к износу и коррозии и окислению ниже .

Slava B
Только до определённой степени, так как это нож.
Вы лично проводили лабораторку, и стойкость РК к износу после камня 8000 и 3000грит?

Я точно знаю ,что после #8000 нож становится существенно острее .
Так как этот нож не для постоянной работы на кухне ,а для того чтобы поразить людей никогда не видевших хорошие и острые ножи ,а их в Вязьме 99.99% .
Я и сам поражен качеством реза этого ножа .
Когда я учился точить ,прочитал кучу литературы по заточке ,где говорится ,что царапина это очаг напряжения и ,что полированные ножи меньше подвержены сколам ,лучше сопротивляются коррозии ,медленнее тупятся .
Я на своем опыте знаю ,что хорошо полированная углеродистая сталь лучше сопротивляется коррозии ,медленнее окисляется .

Rapota1
медленнее окисляется

Aleksander-Iskander
Nothing lasts forever 😊

А до русского языка в теме где все пишут по русски вы не снизошли .
Решили показаться умнее ?
Не получилось ,логичнее было бы перейти на японский .

Rapota1
прочитал кучу литературы по заточке ,

Rapota1
что полированные ножи меньше подвержены сколам

Voy50
Супер стоун 1к

Slava B
Надо делать лабораторку, и сравнивать, до какой степени стоит шлифлвать.
И обозначить первоначальную остроту. После 3000# и после 8000
Вот например, после алмаза 5/7 , финишировал РК камнем green brazilian, волос у меня легко перерезается в 15 мм от кончиков пальцев. То есть по вашему стандарту, мой нож всё ещё тупой. И будет быстрее деградировать.
Это я всё к тому веду, что масса заточников тупо протачивает всё подряд, до высоких грит, не вдаваясь в анализ, а только бравируют определением- для снятия напряжения. И полируют все виды сталей, даже 40х13
Вы на всякий случай, посмотрите в микроскоп на лезвие бритвы, и вы очень удивитесь, как там снято напряжение

Voy50
Супер стоун 1к на стамесках даёт такой блеск и остроту, что дальше идти нет особого смысла. Блеск особо не меняется, острота то же.

Что это за камень такой при такой зернистости все камни ,которые я пробовал дают матовую поверхность и остроты там особой не будет .
Вы поймите ,что не все проживающие в дыре могут себе позволить такие дорогие камни .
Тут бразильская Трамонтина считается высшим классом и у всех ножи тупые ,так как народ считает ,что острым можно порезаться .

Rapota1
Увы микроскопов нет и бритв тоже ,не забывайте где я живу

Aleksander-Iskander
Палата ?7 ?

Сейчас на даче .
В этой дыре нет номеров домов и названия улиц .
Опять мимо ….

Rapota1
Увы микроскопов нет и бритв тоже ,не забывайте где я живу

Rapota1
А заточку этот нож держит долго

Rapota1
Стоит шлифовать однозначно #8000 нож будет острее

Slava B

Только лабораторка покажет..

Этот нож японцы предназначают и для разделки птицы в том числе ,и курицу разделывает он шикарно .
Сегодня на даче разделывал курицу недо Дебой Тотжиро тоже заточенной в бритву .
Заточка двухсторонняя сталь аус 8 толщина мм- полтора .
Так она по сравнению с Fu-Rin-Ka-Zan Hon Kasumi Series Blue Steel No.2 Deba не режет совсем ,курицу разделывал втрое дольше .
Разница фантастическая .
Так что иметь такую дома очень неплохо .
И никаких лабораторий не нужно .

Rapota1
Увы микроскопов нет и бритв тоже ,не забывайте где я живу .

Rapota1

Что это за камень такой при такой зернистости все камни ,которые я пробовал дают матовую поверхность и остроты там особой не будет .
Вы поймите ,что не все проживающие в дыре могут себе позволить такие дорогие камни .
Тут бразильская Трамонтина считается высшим классом и у всех ножи тупые ,так как народ считает ,что острым можно порезаться .

тысячник 10мм сейчас стоит:
US $29,00
Приблизительно 1 742,68 руб.

Правда его не возят, но это второй вопрос.

Я в Вас верю, 2 т.р. наскребете, когда границы откроют.

Voy50
я на днях купил микроскоп мпб-2 х24 за 1500 руб. Большая грип, удобно пользоваться. Доступная цена. Вы живете там, где есть почта РФ. Хватит уже прикрываться местом жительства.

Да я в курсе все покупал по интернету .
Сейчас и 1500 нет и не будет получаю в центре занятости 1500 рублей в месяц .

Rapota1

Да я в курсе все покупал по интернету .
Сейчас и 1500 нет и не будет получаю в центре занятости 1500 рублей в месяц .

Зато у вас есть деба☝

Rapota1

Да я в курсе все покупал по интернету .
Сейчас и 1500 нет и не будет получаю в центре занятости 1500 рублей в месяц .

Ну а кто в этом виноват?

Минимальный размер пособий по безработице получат следующие группы людей:

за прошедший год официально отработал менее 26 недель (6 месяцев);
впервые ищет работу (ранее не работал);
прекратил деятельность в качестве ИП.

Устройтесь удаленно работать, вакансий море. Будете за контентом следить где-нибудь, будет у Вас в 10 раз больше. Найдете 2-4 конторки и будет норм.

Вон, на форуме хватает энергии посты писать, значит и на работу за ПК хватит. В колл-центр устройтесь. Сидячей домашней работы вагон. Она не самым лучшим образом оплачивается, но жить можно нормально, особенно в регионах.

Rapota1
Заточка двухсторонняя сталь аус 8 толщина мм- полтора

Rapota1
никаких лабораторий не нужно

Rapota1
Так что иметь такую дома очень неплохо

Rapota1
Этот нож японцы предназначают и для разделки птицы в том числе ,и курицу

Slava B
Спорит не буду,но для японцев странно, они четко разделяют операции
Для курицы,вроде есть хонесуки, легче и операбильнее на данном объёме.
Хотя опять для фанатов.

Заточка там моя под 15 градусов с обеих сторон плюс микроподвод в несколько десятков движений на #8000 ,можно считать ,что его нет почти .

Перед этим я две курицы разделал нормальной Дебой рука набита и колоссальную разницу я хорошо почувствовал .
Там и сталь работает и геометрия лучше рк очень тоненькая её не видно почти и линза .
Универсал справляется хуже он кости не рубит .
И после разделок двух куриц Деба брила точно так же как и до разделки .
Я тут уже писал что если разделать эти курицы заводскими японскими ножами из Широгами 2 или Аогами 2 то они сядут и брить не будут .
И разницы между этими сталями не заметил никакой .
И точатся они легко .

Slava B
Спорит не буду,но для японцев странно, они четко разделяют операции
Для курицы,вроде есть хонесуки, легче и операбильнее на данном объёме.
Хотя опять для фанатов.

Вот что пишут японцы см фото .

Rapota1
Заточка там моя под 15 градусов с обеих сторон плюс микроподвод в несколько десятков движений на #8000 ,можно считать ,что его нет почти

Rapota1
Я тут уже писал что если разделать эти курицы заводскими японскими ножами из Широгами 2 или Аогами 2 то они сядут и брить не будут

Rapota1
Я тут уже писал что если разделать эти курицы заводскими японскими ножами из Широгами 2 или Аогами 2 то они сядут и брить не будут .

Slava B
Ну и что, там с заточкой не парятся, точат на станках,в принципе острые, работать можно, можно.

После #8000 нож становится острее ,гарантированно снимается заусенец ,нож режет агрессивней ,чем после кожи с пастой ,проверено неоднократно .
Ножи про которыя писал это Накири из аогами и широгами курицу я ими не резал ,заточка там моя ,делал много раз ,так они перестают брить после нарезки четверти кочана капусты .
И такая ситуация и тут много раз описана .
А вот этим ножом Fu-Rin-Ka-Zan Hon Kasumi Series Blue Steel No.2 Deba
я и капусту после двух куриц шинковал ,шинкует лучше ,чем Сантоку из вг 10 и он продолжал брить .
Кстати этот нож Сантоку после половины кочана капусты не сядет ,хотя он Самура .
В недавней теме еще вроде рабочей была просьба помочь исправить нож Деба сплошь покрытый крупными сколами Fu-Rin-Ka-Zan ,но двумя классами ниже чернокованный с двухсторонней заточкой .
Это конечно брак так как владелец утверждал ,что кости не рубил .
Я рубил и абсолютно ничего .

Voy50

Ну а кто в этом виноват?

Минимальный размер пособий по безработице получат следующие группы людей:

за прошедший год официально отработал менее 26 недель (6 месяцев);
впервые ищет работу (ранее не работал);
прекратил деятельность в качестве ИП.

Устройтесь удаленно работать, вакансий море. Будете за контентом следить где-нибудь, будет у Вас в 10 раз больше. Найдете 2-4 конторки и будет норм.

Вон, на форуме хватает энергии посты писать, значит и на работу за ПК хватит. В колл-центр устройтесь. Сидячей домашней работы вагон. Она не самым лучшим образом оплачивается, но жить можно нормально, особенно в регионах.

Действительно удаленно в колл центр на копеечную работу устроится можно .
Продавать услуги связи или банковские продукты .
Есть работы и рекрутом на стройки Москвы .
Все это тупая и неинтересная работа ,которую я не знаю .
Нужной для страны работы требующей высокой квалификации нет совсем .

Rapota1
Все это тупая и неинтересная работа ,которую я не знаю .

Rapota1
Нужной для страны работы требующей высокой квалификации нет совсем .

Коржов Дм
? 😊 Это какой? 😊
С уважением, Дмитрий.

Ну например в России говорят о программах здорового образа жизни .
А специалистов по питанию нет в Смоленской области ни одного .
Как нет и йодированной соли и обогащения продуктов витамином Д .
Результат налицо средний возраст жизни мужчин в Смоленской области 61 год в США и Европе 78-79 лет .
Нет ни одной вакансии в области науки .
Нет даже вакансий в области продаж высоко технологичного и сложного оборудования .

Rapota1
специалистов по питанию нет в Смоленской области ни одного

Rapota1
нет и йодированной соли

Rapota1
обогащения продуктов витамином Д

Rapota1
Нет ни одной вакансии в области науки .

Rapota1
Нет даже вакансий в области продаж высоко технологичного и сложного оборудования

Rapota1
средний возраст жизни мужчин в Смоленской области 61 год в США и Европе 78-79 лет

Коржов Дм
Это зависит от кучи параметров 😊, вот в Японии тоже не завались спецов по здоровому питанию 😊, а продолжительность жизни еще выше 😊...или в горах Кавказа - вообще как в Смоленщине 😊, нет спецов по питанию 😊, а живут сильно дольше 😊...

tvy61
то же сразу подумал, что в горах Кавказа специалисты по здоровому образу жизни, явно стремятся к нулю. Точно не в специалистах дело..

Точно в специалистах и медицине дело .

tvy61
чот я не понял, зачем дебу мучить на 8к для разделки курицы? Я любую курицу разберу за полминуты дебой, заточной на 800 -ом кинге. Во всем должен быть какой то смысл, не?

Может у вас руки как у медведя вы и порвать руками сможете .
Знал одного доктора наук тот точно руками разорвет и скажет как легко .

Rapota1
Загорать вредно

Rapota1
Соль должна быть вся йодированная .

Rapota1
но мне ни на хх,ру ,на авито и работа в России не приходило ни одной ,за несколько лет

Rapota1
В Японии в принципе здоровое питание и специалистов по здоровому образу жизни в 10 раз больше и медицину не сравнить с Смоленской областью.

tvy61
в горах Кавказа специалисты по здоровому образу жизни, явно стремятся к нулю. Точно не в специалистах дело..

Rapota1
Точно в специалистах и медицине дело

Rapota1

Может у вас руки как у медведя вы и порвать руками сможете .
Знал одного доктора наук тот точно руками разорвет и скажет как легко .

Ваше дело можете сгореть совсем ведь вы думаете как дилетант и научные данные не воспринимаете .
Йодированная соль годится для засолки и консервации .
А много ли в России со знанием китайского ?
Конечно не знаю .
Да науке не известно почему на Кавказе долго живут едя вредную баранину ,может в генетике дело .
Зато науке известно где долго живут в мире это Средиземноморье с ее известной во всем мире питанием это полтора килограмма зелени в день ,бобовые рыба и очень редко мясо .
В Японии тоже .
Живут в России в центре Москвы ,где ужасная экология не меньше ,чем на Кавказе ,там медицина развита и интеллект .
А интеллектуалы живут дольше рабочих .

Aleksander-Iskander
Многие годы со мной рядом жили и работали прекрасные люди из Ярцево и Сафоново. Тёща моя покойная была родом из Рудни. Убеждён, Вязьма, чудесный город, за что Вы его так не любите?

Вонь фекалиями возле дома культуры для детей ,грязь ,пыль ,в частных домах жгут пластик ,который дает очень опасный дым вызывающий рак ,но они об этом не думают ,знания не позволяют .
В маленьких магазинах как увидят чужого у них аж глаза на лоб повылезают ох враги это не свои не родня .
Они хороши для своей родни ,клана ,люди крайне не образованные и отсталые .
Чужих в штыки .
Народ мнительный и трусливый ,им и не нужно ничего ,сожрут любую дрянь ,что тут продается .
Едят все самое вредное ,что только можно купить в Магнитах .
С ними нужно пить и разговаривать пи пи пи……
На выборы не ходят им на все положить …
Это очень вкратце .

Rapota1
Результат налицо средний возраст жизни мужчин в Смоленской области 61 год в США и Европе 78-79 лет .

Rapota1
Ну например в России говорят о программах здорового образа жизни .
А специалистов по питанию нет в Смоленской области ни одного .

Rapota1
Вонь фекалиями возле дома культуры для детей ,грязь ,пыль ,в частных домах жгут пластик ,который дает очень опасный дым вызывающий рак ,но они об этом не думают ,знания не позволяют .

Rapota1
Зато науке известно где долго живут в мире это Средиземноморье с ее известной во всем мире питанием это полтора килограмма зелени в день ,бобовые рыба и очень редко мясо

Rapota1
Живут в России в центре Москвы ,где ужасная экология не меньше ,чем на Кавказе ,там медицина развита и интеллект .
А интеллектуалы живут дольше рабочих

Slava B
Вот так сразу программа не будет работать,только в течении десятилетий постепенно приживётся.
Потом, никто не мешает самообразововаться , если людям надо. А не ханку жрать..

Программы они на словах а народ ест все то ,что не нужно есть совсем .
Не хочет народ самообразовываться .
Мало того все новое в штыки …..

Slava B
Я периодически был в Европе.
В частности испания, очень много ожиревших инвалидов, или людей с чрезвычайно лишним весом☝
Ничего особенного не готовят дома, едят в кафехах. Мяса едят, мы столько не едим..
Рыба есть, и молюски, они живут возле моря, там этого как грязи, повезло,климат благоприятный, всё растёт цветёт и пахнет.

Методика воздействий это внятная программа оздоровления как в Финляндии например .
А говорильня в России только убивает .
Тут власть работает ТОЛЬКО сама на себя ….

Slava B
Вот вы жжоте, откуда такая информация?

Я специалист по питанию и статистике .
Я не жгу ,а привожу точные статистистические данные .
Проверить можно в Википедии .

Slava B
Я периодически был в Европе.
В частности испания, очень много ожиревших инвалидов, или людей с чрезвычайно лишним весом☝
Ничего особенного не готовят дома, едят в кафехах. Мяса едят, мы столько не едим..
Рыба есть, и молюски, они живут возле моря, там этого как грязи, повезло,климат благоприятный, всё растёт цветёт и пахнет.

В Вязьме за собой не следят женщины за 50 практически все ожиревшие .
И потому ,что они едят все то ,что есть нельзя .

Коржов Дм
или в горах Кавказа - вообще как в Смоленщине , нет спецов по питанию , а живут сильно дольше ...

Ага, хорошая басня, многие верят))

Коржов Дм
Спросите Аслана - он там живет (на Кавказе), сможет похвастать сколько спецов-диетологов видел на своем веку ...мне Вам не удастся ничего доказать ...

Rapota1
Ваше дело можете сгореть совсем

Коржов Дм
почти сгорел

Rapota1
Йодированная соль годится для засолки и консервации

Rapota1
науке не известно почему на Кавказе долго живут едя вредную баранину ,может в генетике дело

Rapota1
Проверить можно в Википедии .

Rapota1
Я специалист по питанию и статистике .

Коржов Дм
О как! 😊 Единственный на всю Вязьму? 😊 Организуйте частную практику - конкурентов то нет 😊...
С уважением, Дмитрий.

Да это верно вы сказали Дмитрий ,что лучше банку морской капусты съесть ,чем соленые огурцы или колбасу .
Организовать частную практику можно в Москве ,где интерес к здоровому питанию есть и налоговая не лютует как в Вязьме .
А тут люди хотят жить как сотни лет назад .
Картошку с салом и солеными огурцами .
И заедать это чаем с печеньем в котором один сахар и техническое пальмовое масло ….

Gukepshev

Ага, хорошая басня, многие верят))

Совершенно верно !
Но в середине лета и в средней полосе ультрафиолетовое излучение бывает очень высоким ,о чем предупреждают по тв ,но народ и слушать не хочет ….

AlexP58
Брюзга

Rapota1

Программы они на словах а народ ест все то ,что не нужно есть совсем .
Не хочет народ самообразовываться .
Мало того все новое в штыки …..

Это везде так, в любой стране.
Сейчас еды до жопы, любой.
Вместо того что бы кашу жрать утром , запад подсадил на мюсли ,корнфлейкс и прочую сладкую херню .
Фаст фуд, и много быстрых углеводов, спасибо западу и ВОЗ, которое борется с населением вот таким способом 🤣🤣🤣

Rapota1
Совершенно верно !
Но в середине лета и в средней полосе ультрафиолетовое излучение бывает очень высоким ,о чем предупреждают по тв ,но народ и слушать не хочет

Slava B
Нам оно не грозит. Солнечных дней в средней полосе, от силы 30.
И хорошо если солнечные. А на солнце меня к сожалению не бывает, работаю в помещении.
Сдавал анализ на витамин " Д". Дифицит!
Так что солнце нам не грозит вообще.
Только не рассказывайте ,про прием витамина Д, всё это муйня, и вот так пить не всегда стоит..

Вас не бывает ,а рабочие ,которые работают на улице ?
И сгореть за целый день можно когда пасмурно .
А люди работающие на даче получают очень большое облучение .
Пить витамин Д стоит практически всем .
Или очень дорого питаться жирными сортами рыбы ,печенью трески .
И не факт ,что это поможет .

Slava B

Это везде так, в любой стране.
Сейчас еды до жопы, любой.
Вместо того что бы кашу жрать утром , запад подсадил на мюсли ,корнфлейкс и прочую сладкую херню .
Фаст фуд, и много быстрых углеводов, спасибо западу и ВОЗ, которое борется с населением вот таким способом 🤣🤣🤣

"Сейчас еды до жопы, любой. "
У нас нет .
В Пятерочке невозможно купить ржаную муку отруби ,мясо .
Отрубей вообще не видел нигде в городе .
С овощами постоянно перебои ,часто нет нормальной свеклы и моркови .

Rapota1
это поможет

gorlopan

Обратитесь к врачу ,который "голову" лечит! 😊

А умнее с какими либо аргументами написать не удалось .
Прискорбно …..

Rapota1
нас нет .
В Пятерочке невозможно купить ржаную муку отруби ,мясо .
Отрубей вообще не видел нигде в городе .
С овощами постоянно перебои ,часто нет нормальной свеклы и моркови .

Rapota1
Вас не бывает ,а рабочие ,которые работают на улице ?
И сгореть за целый день можно когда пасмурно .
А люди работающие на даче получают очень большое облучение .
Пить витамин Д стоит практически всем .
Или очень дорого питаться жирными сортами рыбы ,печенью трески .
И не факт ,что это поможет .

Slava B
Сейчас еды до жопы, любой.

Slava B
запад подсадил на мюсли ,корнфлейкс и прочую сладкую херню .

Денщик раздевает поручика Ржевского после очередной пьянки и отчитывает:
- Эх, барин, что ж вы себе весь выходной мундир испачкали?
- Да это не я, это Оболенский мне его в карете заблевал, я хотел ему рожу набить, да пожалел.
- Эх, а надо было, барин, он вам еще и в штаны насрал.

tvy61
чот я не понял, зачем дебу мучить на 8к для разделки курицы? Я любую курицу разберу за полминуты дебой, заточной на 800 -ом кинге. Во всем должен быть какой то смысл, не?

Вот смысла точить острый дорогой нож на камне #800 смысла точно нет .
Ну никакого .
Это значит затупить его ,да и ещё быстро стачивать на крупном абразиве .
Зачем всё это когда можно подточить на #3000 не стачивая нож и сделать его острее ?
Безусловно ,чем дороже нож ,тем острее должен быть ,ведь дорогой заточку держит дольше .

gorlopan

Обратитесь к врачу ,который "голову" лечит! 😊

Горлопан, вам своих тем не хватает для срача?)

Slava B
Смотрите какая пустая ниша, по муке и отрубям. Можно занять.
И так, нужны отруби, и ржаная мука?
Озон в помощь.
Нет озона?
Авито!

Да в курсе я .
Озон есть с бесплатной доставкой .
Я просто показываю уровень города .

Slava B
У меня отец 27 лет работал на улице, монтажник теплосетей☝, до 67 лет.
Сейчас на пенсии сидит.
На стройке облучение можно получить, от рентгена сварных швов труб, и алкоголя🤣🤣🤣
Ещё раз ,30 солнечных дней в году, мы вообще недополучаем солнца.

Да недополучаем .
А летом дозы облучения ультрафиолетом в тысячи раз большие ,для выработки витамина Д ,легко можно меланому получить .
Это ж прописные истины .
Необходимо учитывать генотип человека ,устойчивость к ультрафиолету очень разная .

Rapota1
Необходимо учитывать генотип человека ,устойчивость к ультрафиолету очень разная .

Slava B
Вот с этого и надо начинать, всё определяется генетикой..
И жечься вас на солнце никто не заставляет☝

Устойчивость к солнцу да .
Продолжительность жизни это правильное питание ,медицина и образ жизни .
Это в среднем .
Бывают и исключения .

Это значит затупить его ,да и ещё быстро стачивать на крупном абразиве .
Зачем всё это когда можно подточить на #3000 не стачивая нож и сделать его острее ?

Безусловно ,чем дороже нож ,тем острее должен быть ,ведь дорогой заточку держит дольше .

tvy61
вы считаете вашу дебу дорогим ножом?
а почему дорогой заточку держит дольше?, я уверен, что не цена определяет стойкость рк, а несколько другие параметры..

Конечно дорогим .Очень дорогим .У Коки Дебы этой же фирмы чёрнокованные стоят всего 77 s а этот 257 s .
И это с самой простой рукояткой из магнолии .
Все ,что выше этой цены для этой стали это маркетинг и дорогие рукоятки из ценных пород дерева и ободками из серебра .
Это класс Хон Касуми ,где 100% ручная работа опытных мастеров .
В чем я и убедился на своей многолетней практике .

tvy61
соглашусь, 257 это уже достаточно дорогой нож даже для среднего американца, не говоря уже про кухонную утварь в нашем отечестве..

Для России наверно очень дешовый ,если у Влада чернокованный Моритака на два класса ниже твердостью всего 60 стоит более 15000 рублей .
Мой наверняка за 40000 перевалил бы .

Rapota1
чернокованный Моритака на два класса ниже

Коржов Дм
Вы, просто, не резали моритакой 😊, Ваша классическая дэба - нервно курит в сторонке 😊...цена у моритаки в другом 😊...
С уважением, Дмитрий.

Односторонняя заточка это классика и не зря японцы разрабатывали этот нож сотни лет .
Она острее ,тверже и ей односторонней легче срезать мясо с костей .
Двухсторонная Деба это испорченный нож созданный для европейцев .

Rapota1
Моритака на два класса ниже твердостью всего 60 стоит более 15000 рублей .

Slava B
Какие в баню на два класса, что за глупости, вы нож только твёрдостью измеряете?
60 ед, этого хватает за глаза и за уши..
15 тыщ,это нормальная цена, нож на всю жизнь..

По японской классификации ножей самый низкий является чернокованный .
Затем классом выше идет Касуми .
Еще выше Хон касуми ,и цена выше и уверяю вас это не просто так …
И у кадждого ножа классом выше твердость больше ,ибо класс изготовления выше ,он приближается к Хонияки .
В чем я и убедился затачивая свой нож .
Его японский водный камень почти не берет .
Даже грубый #1000 .
Кому то хватает твердости в 60 ,а вот профессионалам работающим весь день однозначно нет .
Посмотрите хоть видео японских профессионалов,может ,что-то и поймете …….

Rapota1
вот профессионалам работающим весь день однозначно нет .
Посмотрите хоть видео японских профессионалов,может ,что-то и поймете …….

Rapota1
Его японский водный камень почти не берет

тысячником геометрию выводить, особенно на стамесках - это верх садомазохизма.

Rapota1
По японской классификации ножей самый низкий является чернокованный .
Затем классом выше идет Касуми .
Еще выше Хон касуми ,и цена выше и уверяю вас это не просто так :

Rapota1
не зря японцы разрабатывали этот нож сотни лет .

Rapota1
Кому то хватает твердости в 60 ,а вот профессионалам работающим весь день однозначно нет .

Slava B
Алмазом затачивайте ...

А где вы увидели европейские ножи на 55 единиц ?Такая твердость у Трамонтины он есть у меня и профессиональным его назвать не могу .
Есть вот WUESTHOF Германия там твердость 58 .
Нож с такой твердостью тоже есть у меня это недо Деба Тотжиро .
Тот ,кто пользовался хорошими профессиональными ножами как я назвать эту Дебу можно только как недоделанный нож .
Режет он во много раз хуже профессиональных японских .
В программе на ножах постоянно показывают профессиональных поваров ,не умеющих готовить .
Так им лучше Трамонтины в руки ничего не давать .

Voy50
тысячник при заточке на руках - достаточно тонкий камень. Он и не должен быстро работать. Для скорости нужно покупать КК петроград ф150 =)

тысячником геометрию выводить, особенно на стамесках - это верх садомазохизма.

Я выводом геометрий не занимаюсь .
Как правило подтачиваю свои ножи на #3000 и #80000 .
В редких случаях пользуюсь #1000 ,так он хорошо грызет любые японские стали кроме этой Дебы .
Денег на алмазы нет .

Коржов Дм
Вот почти на все Ваши заявления хочется сказать "Лавров, тля" 😊...повар не твердостью режет 😊...впрочем 😊, Вам уже не понять 😊...как и многих, у Вас "железячная болезнь" 😊...потому что твердостью и железкой меряться проще 😊, вот проявить чуточку интеллекта и понять что твердость и марка стали в ноже идут за номерами пять и шесть 😊...
С уважением, Дмитрий.

Да знаю я об условности японской классификации ножей .
Чернокованный от Такеды может быть лучше и дороже Хон Касуми .
Но Моритака это явно не Такеда или Ватанабе .
Я отлично знаю как режет Деба с двухсторонней заточкой от Тотжиро толщиной мм- полтора .
Никак она не режет по сравнению с Хон Касуми .
У меня в отличие от вас Дмитрий хватает ума резать морковку и свеклу Накири .
А насчет твердости ножа так это мнение известных японских поваров и мастеров ,но вам Дмитрий режущим овощи Дебой конечно виднее ……

Rapota1
А где вы увидели европейские ножи на 55 единиц ?

Rapota1
Тот ,кто пользовался хорошими профессиональными ножами

Rapota1
Нож с такой твердостью тоже есть у меня это недо Деба Тотжиро .

tvy61
я писал про F800 это 6 микрон, а J3000 это 4 микрона, да вы разницу не увидите..

Я работаю только на японских камнях и маркировок других не знаю .
Разницу я увижу и очень хорошо .
Так японский камень JCK сторона #4000 имеет на практике куда более грубую зернистость ,чем суехиро #3000 ,этот работает быстрее и тоньше .

Slava B
Что касается твердости, это очень спорный момент, тем более для ножей, которые могут работать как рубящий инструмент.
Вы расширяйте горизонты, и понимайте для чего делают и такие ножи☝

Для меня профессиональный нож это безусловно остро заточенный японец с твердостью от 59 единиц .
Это нож ,который может делать стекловидный и ровный рез ,чтобы нарезка выглядела красиво и из неё не выделялся сок .
У европейца всегда кривая режущая кромка их правят варварски нож об нож или выправляют рк мусатом .
Таким ножом разве сделать нормальную нарезку ,или сашими ?

Voy50
со сведением под 1 мм, если память не изменяет.

Rapota1
У европейца всегда кривая режущая кромка их правят варварски нож об нож или выправляют рк мусатом .
Таким ножом разве сделать нормальную нарезку ,или сашими ?

Rapota1
Для меня профессиональный нож это безусловно остро заточенный японец с твердостью от 59 единиц .

Voy50
Это Пампуха со сведением под 1 мм, если память не изменяет. вон, стекловидненько

Сведение в один милиметр ничего хорошего для реза твердых продуктов не представляют .
Мой сведен почти в ноль и линза ,так он и режет как другим и не снилось .

Коржов Дм
У нас разное представление о профессионализме 😊, для меня профножи - Ф.Дик, Жеро, Трамонтина профсерий 😊...именно эти ножи пашут на всех кухнях мира 😊...
С уважением, Дмитрий.

Даотказываю европейскому варварству в изготовлении нарезки .
Трамонтина это для неучей из программы на ножах ,канал пятница .
Они не пашут ,а рвут пищу .

Rapota1
Таким ножом разве сделать нормальную нарезку ,или сашими

Rapota1
европейца всегда кривая режущая кромка их правят варварски нож об нож или выправляют рк мусатом

Slava B
У европейца кривая, а у японца прямая ну это чушь.
Я столько видел убитых японских ножей из Японии , живого места нет.
Нож об нож, это не показатель..
Мусат прекрасно правит нож на нужную остроту, неободтму для работы с продуктами .
Вы просто не наигрались..

Для вас острота после мусата достаточная ,для меня и хороших поваров нет .
И при чем тут убитые ножи из Японии?
Убить японский нож легче европейского ….

Rapota1
так он и режет как другим и не снилось

Rapota1
Даотказываю европейскому варварству в изготовлении нарезки .

С уважением, Дмитрий.

Rapota1

Сведение в один милиметр ничего хорошего для реза твердых продуктов не представляют .
Мой сведен почти в ноль и линза ,так он и режет как другим и не снилось .

да это понятно. Я про то, что тонкий слайс можно почти чем угодно отрезать. Для этого не нужно чудо юдо заморское.

Rapota1
Для вас острота после мусата достаточная

Rapota1
И при чем тут убитые ножи из Японии?

Rapota1
Для вас острота после мусата достаточная ,для меня и хороших поваров нет

Slava B
У европейца кривая, а у японца прямая ну это чушь.
Я столько видел убитых японских ножей из Японии , живого места нет.
Нож об нож, это не показатель адекватности пользователя,а больше зарисовка из мультфильма.
Мусат прекрасно правит нож на нужную остроту, неободимую для работы с продуктами .
Вы просто не наигрались..
Выбрал из кучи японцев, самый адекватный экземпляр, вот смотрите на РК
А были даже с рекурвой.

Да уж я знаю как нет проблем .Мой нож Тотжиро из аус 8 не режет курицу совсем ,хотя заточен отлично .
А Хон касуми достаточно одного легкого реза и не заметишь как отрезал без усилий .
Я видел видео как профи Дамир Сафаров 15 минут мусатил нож ,чтобы он смог отрезать кусок сала .
Позорище …..

Коржов Дм
Нате Вам 😊, отрицать бытование это круто 😊, вот это всё сделанно европейскими ножами:

С уважением, Дмитрий.

Да конечно можно и европейским ножом хорошо резать ,если он только что заточен хорошо на камнях .

Rapota1
15 минут мусатил нож ,чтобы он смог отрезать кусок сала .

Rapota1
Да конечно можно и европейским ножом хорошо резать

Rapota1
Даотказываю европейскому варварству в изготовлении нарезки .

Rapota1
если он только что заточен хорошо на камнях

Slava B
Что за такие повара хорошие, которые рекламируют углеродных япов, и рекомендуют точить до абсурда.?
Острота после мусата, очень высокая,ессесно я говорю о правильном мусате и человека который правит...
А вы на #8000 шлифуете нож, даже непонимая для чего такие камни, и это камни, не для РК ножа..

Я давно точу ножи и убежден ,что ножу с высокой твердостью в 64 единицы нужен камень #8000 ведь он заточку держит долго .
Нужна ли такая заточка Дэбе ?
Да это вопрос спорный ,смотря как пользоваться если разделывать курицу по суставам аккуратно однозначно да получите удовольствие от лёгкого реза .

Rapota1
видел видео как профи Дамир Сафаров 15 минут мусатил нож ,чтобы он смог отрезать кусок сала

Rapota1
Я давно точу ножи и убежден ,что ножу с высокой твердостью в 64 единицы нужен камень #8000 ведь он заточку держит долго .

Коржов Дм
Ну 😊 и как это сочетается? 😊
Да никто в этой конторе ножи не точит 😊, правит мусатом - да 😊...раз в полгода/три месяца на заточку и ремонт весь комплект 😊...а объемы у них 😊...
С уважением, Дмитрий.

Конечно Дмитрий ну зачем точить ножи если вы односторонней Дебой морковь режете ?
Помусатил ,сделал лезвие кривым и вперед .
Для таких профи и так сойдет .
Я вот своей Дебой и капусту шинковал режет лучше всех .

Slava B
Я давно точу ножи, и не только,и убедился в том, что много придумываем себе, где это нахрен не надо .
А если вы убеждены, то в каком процентном соотношении,нож дольше держит заточку у сравнении с #3000, или 5000#
Если цифр нет, значит информация необьектинвая на данный момент

Какие тут могут быть цифры ?
Я хорошо знаю ,что после заточки #8000 нож гораздо лучше бреет волосы ,и лучше режет вполне объективный показатель .
А Янагибу Хаттори рекомендует затачивать и на #15000 .
Но вам конечно виднее ,куда там Хаттори для вас .
Мало того японцы не используют булатные или ножи из дамаска так как рез у них не ровный .
Какой уж тут мусат .

Slava B
и с заточкой нет ничего...

Почему нет?)

Rapota1
Мало того японцы не используют булатные или ножи из дамаска так как рез у них не ровный .
Какой уж тут мусат .

А наши используют

И мусатят даже)

Straykl

Почему нет?)

Такое заточное приспособление это конечно хорошо .
Но этим камушком не добиться ,чтобы нож брил .
Эка дело ноготь порезать ,режет микропилой ,которая попадет вам в пищу .
Да и ножик этот после разделки одной - двух куриц сядет ,а рк будет смотреть в разные стороны .

Rapota1
Я вот своей Дебой и капусту шинковал режет лучше всех .

Rapota1
ну зачем точить ножи если вы односторонней Дебой морковь режете ?

Rapota1
японцы не используют булатные или ножи из дамаска так как рез у них не ровный

Rapota1
вот своей Дебой и капусту шинковал режет лучше всех

Rapota1
Мало того японцы не используют булатные или ножи из дамаска так как рез у них не ровный

Rapota1
Какие тут могут быть цифры ?
Я хорошо знаю ,что после заточки #8000 нож гораздо лучше бреет волосы ,и лучше режет вполне объективный показатель .

Rapota1
Но этим камушком не добиться ,чтобы нож брил .

Пральна)

Не верь глазам своим (с)

Slava B
Дамаск относится к декоративным сталям

Slava B
на счёт Булата, попробуйте сталь сн-1, сн-2, сн-3

Rapota1

Такое заточное приспособление это конечно хорошо .
Но этим камушком не добиться ,чтобы нож брил .
Эка дело ноготь порезать ,режет микропилой ,которая попадет вам в пищу .
Да и ножик этот после разделки одной - двух куриц сядет ,а рк будет смотреть в разные стороны .

Там оксид алюминия 50 микрон, точит и финиширует если не вымывать суспензию,для определённых сталей тоньше и не надо.
На счёт микропилы, в еде, оч смешно,у вязкого ножа хрена что отвалится, а от ножа на 64 ед,
вообще кусок может отломиться, ищи свищи☝!

Коржов Дм
Нее , Слава, дамаск относится к композитным материалом , и ценность его, особливо видна на длинномерах ...такое оружие тупо легче при тех же показателях жесткости и упругости ...

Коржов Дм
Какое отношение имеют промышленные нержавейки к булату

Slava B
Способ приготовления ,

Slava B

Там оксид алюминия 50 микрон, точит и финиширует если не вымывать суспензию,для определённых сталей тоньше и не надо.
На счёт микропилы, в еде, оч смешно,у вязкого ножа хрена что отвалится, а от ножа на 64 ед,
вообще кусок может отломиться, ищи свищи☝!

Кто готовить не умеет ,тому тоньше и не нужно .
А куда эта микропила по вашему денется ,когда нож затупится ?
Ну вот не отваливаются куски ,даже когда я позвоночник куриный перерубал .
И рк на сторону не заваливается ,как у европейских ножей .
Да и режет он совсем по другому .

Коржов Дм
Вот способ приготовления этих железяк кардинально различаются , булат - тигельная (плавленная сталь, а нержавейки - результат проката ...то что в прокате пытаются имитировать булатную структуру

Slava B
Там оксид алюминия 50 микрон

Парни, а вы какой ролик обсуждаете?))

Rapota1
Кто готовить не умеет ,тому тоньше и не нужно

Rapota1
А куда эта микропила по вашему денется ,когда нож затупится

Straykl
Парни, а вы какой ролик обсуждаете?

Slava B
Где щука Дамира.
Там 5 или 50 микрон?
Я немного не согласен с движение камня относительно РК..

Да камень движется неправильно .

Slava B
Деформация происходит. Без отрыва частиц ввиду высокой вязкости.
Страйкл ведь показал видео с использованием гладкого мусата , и принципа действия
А вот на очень твердых, как раз деградация может происходить с высыпанием РК. Или неправильно закалённых, как с вашими ножами из соседней темы, вся ваша пила, осталась в еде..
Но у вас микроскопа нет. Вы видите мир, сквозь призму одного ножа, и одного камня.

Отваливается она в еду ,а не деформация происходит .
И что вы думаете будет с рк если её сотни раз мусатом выправлять в разные стороны ?
Отвалится .
И нержавейка сильнейший аллерген ,вредный для здоровья .
В соседней теме нож не мой там Деба из Широгами её можно без опасений есть .
У меня ножей много и я обо всех пишу абсолютно объективно .
Вот в моей соседней теме я писал ,что Накири не режет и тупится .
До покупки ножа Хон Касуми я считал ,что недо Деба Тотжиро хорошо режет ,попробовал Хон Касуми и понял ,что она совсем не режет по сравнению с ней .

Rapota1
что вы думаете будет с рк если её сотни раз мусатом выправлять в разные стороны ?
Отвалится .

Rapota1
нержавейка сильнейший аллерген ,

Rapota1
Вот в моей соседней теме я писал ,что Накири не режет и тупится .
До покупки ножа Хон Касуми я считал ,что недо Деба Тотжиро хорошо режет ,попробовал Хон Касуми и понял ,что она совсем не режет по сравнению с ней .

Slava B
Нет не объективный показатель, только цифры. Измерение остроты, и ресурс остроты.
После #8000 волос должен резаться на весу, в 0,5-1 см от пальцев.

Я бы с удовольствием снял на камеру как нож шинкует капусту и режет кончиком морковь ,там увода в сторону почти не будет ,но Коржову Дмитрию это невдомек !
Пополам капусту вы же знаете нож толстый ,это не для него ….
Но живу один и кроме планшета с которого можно снять нет ничего .
Я бы и в ютуб выложил …

Коржов Дм
Путь неофита 😊...как давно это было 😊...я прям 😊 прослезился 😊...
С уважением, Дмитрий.

Нержавейка в ножах условно нержавейка и может ржаветь .
А в желудке ещё и кислота .
Так что часть переварится .

Rapota1
нержавейка сильнейший аллерген ,вредный для здоровья

Rapota1
Отваливается она в еду ,а не деформация происходит

Rapota1
Нержавейка в ножах условно нержавейка и может ржаветь .
А в желудке ещё и кислота .
Так что часть переварится

Slava B
Вы понимаете что в данном случае это чепуха?
Что при обработке одной заготовки , возможно я вдыхаю этой стали больше, чем вы съедите за всю жизнь..

Много источников вызывающих доверия рассказывают ,что даже в стали 18/10 18/8 бывает превышения ПДК Никеля .
Почему так неизвестно ,но факт .
А вот углерод в стали делает её менее стойкой к коррозии .

Rapota1
Много источников вызывающих доверия рассказывают ,что даже в стали 18/10 18/8 бывает превышения ПДК Никеля

Slava B
Где щука Дамира.
Там 5 или 50 микрон?
Я немного не согласен с движение камня относительно РК..

Там голосом говорится - 5 микрон

А на движения смотрите внимательно, запоминайте. Потом не будете с Рапотой сказки рассказывать про заточку)

Ну, или видео снимите, покажите мне как это правильно делать

Rapota1

Много источников вызывающих доверия рассказывают ,что даже в стали 18/10 18/8 бывает превышения ПДК Никеля .
Почему так неизвестно ,но факт .
А вот углерод в стали делает её менее стойкой к коррозии .

Вы пишите про стали из которых делают кастрюли☝
Ножики тут причём?

Straykl

Там голосом говорится - 5 микрон

А на движения смотрите внимательно, запоминайте. Потом не будете с Рапотой сказки рассказывать про заточку)

Ну, или видео снимите, покажите мне как это правильно делать

Я такими движениями наводил лет 20 назад, когда точить только начинал.
Так вот, вы подрезаете РК такими движениями , забудьте про такое..
Только на зерно и больше никак . ..

Slava B

Я такими движениями наводил лет 20 назад, когда точить только начинал.
Так вот, вы подрезаете РК такими движениями , забудьте про такое..
Только на зерно и больше никак . ..

А, это вам показалось) Там движения на зерно и от зерна, под углом примерно 45 градусов

Лет 20 назад я уже так затачивал)

Straykl
Там движения на зерно и от зерна, под углом примерно 45 градусов

Slava B

Вы пишите про стали из которых делают кастрюли☝
Ножики тут причём?

😀

Slava B
В микроскоп смотрите?

Бывает иногда

Slava B
Нет в высокоуглеродистых корстойкихстойких сталях, никеля, или там сотые на уровне примеси
Смотрите состав, вы так лишний раз доказываете свою некомпетентность..

Да я составы японских сталей изучил еще 10 лет назад .
Там и вольфрам ,ваннадий ,молибден ,кобальт .
В википедии нужно смотреть как эти металлы воздействуют на организм .
А вот заявлять о моей некомпетентности это неправда и хамство .
Тем более в моей теме .

Rapota1
А вот заявлять о моей некомпетентности это неправда и хамство .
Тем более в моей теме

Rapota1
Да я составы японских сталей изучил еще 10 лет назад .
Там и вольфрам ,ваннадий ,молибден ,кобальт .
В википедии нужно смотреть как эти металлы воздействуют на организм .

Slava B
В виде ножа они никак не воздействуют, вреднее жареная картошка...
ну если в порошок стереть и съесть, тут уже темки проскакивали с ванадиевыми монстрами, то же кто то закидывал о вреде ванадия😀
А вот знаете за что я не люблю углеродку?
За то что иногда пишет черным, привкус даёт и запах. Вот я думаю А полезно ли это?
Думаю пофиг, живя в Москве и вдыхая десятки кубометров загрязнённого воздуха в день

Rapota1
А вот японцы считают по другому ,что очень острый нож из углеродки дает стекловидный срез морепродуктов и улучшает вкус продуктов не лишая их сока .

Rapota1
И точить их легко ,и режут они лучше

Voy50
Нож деба - простой как 5 копеек. Не на что не претендующий. Это тупо тяжелый топорик стамесочного плана

Voy50
Тем, что Вам то же самое продали втридорога, обозвав это высшим классом )))

Voy50
Нож деба - простой как 5 копеек. Не на что не претендующий. Это тупо тяжелый топорик стамесочного плана. Чем Вы так восторгаетесь. Тем, что Вам то же самое продали втридорога, обозвав это высшим классом )))

Вы сказали черезвычайную глупость .
Японцы считают нож Деба самым сложным ножом ,где геометрия кончика отличается от пятки .
Мало того пятка точится под более тупой угол .
И в этой теме есть ссылка о заточке ножа Дебы в заточном разделе ,где тоже подтверждается ,что нож Деба самый сложный нож .
Ссылку давал один из немногих адекватных тут ветеранов .
Ну нельзя же ветеранам ничего не знать ?

Slava B
Судя по вашим постам точатся проблематично, и брак ТО🤔

Нарезаю стекловидно редко и пока что великолепной Янагибой из широгами 2 .
Хон Касуми точится сложно ,зато заточку держит шикарно .

Aleksander-Iskander
А был ли мальчик?

Будете писать глупости и засорять тему удалю .
Ответ смотрите ниже .

Rapota1

Вы сказали черезвычайную глупость .
Японцы считают нож Деба самым сложным ножом ,где геометрия кончика отличается от пятки .
Мало того пятка точится под более тупой угол .
И в этой теме есть ссылка о заточке ножа Дебы в заточном разделе ,где тоже подтверждается ,что нож Деба самый сложный нож .
Ссылку давал один из немногих адекватных тут ветеранов .
Ну нельзя же ветеранам ничего не знать ?

Вы реально считаете изменение угла заточной фаски очень сложным решением, которое разрабатывалось 100 лет?)

Voy50

Вы реально считаете изменение угла заточной фаски очень сложным решением, которое разрабатывалось 100 лет?)

Там не только это ,потрудитесь прочитать .
Так считают японцы и адекватные люди в заточном разделе .

Rapota1

Там не только это ,потрудитесь прочитать .
Так считают японцы и адекватные люди в заточном разделе .

Блажен, кто верует.

Voy50

Блажен, кто верует.

Блаженные это похоже наши мастера ,хороший нож сделать не могут и даже понять как работать Дебой ….
Сегодня смотрел одного блаженного он ковал нож из пушечного ядра найденного в реке .
Можно подумать ,что в старину пушечные ядра делали из высокочистой стали с высоким содержанием углерода .
Конечно нет туда шло самое дешовое железо .
Но нашим умникам это не известно.

Вопрос в том, что деба, как заметили выше, это не артельники с переменной геометрией, а простейшая тяпка. Пара-тройка воздушных карманов не делают её волшебной, требующей столетней разработки.

Покупать дорогую смысла нет, тк зато точка все равно идёт по спуска и геометрию, если вдруг что, можно немного поправить.

Разобрать курицу можно любым дешёвым ножом, и он не перестанет брить.

Вы, конечно, наводит движуху, как в свое время б-о. Но не более того)

Rapota1
Блаженные это похоже наши мастера ,хороший нож сделать не могут

Rapota1
Сегодня смотрел одного блаженного он ковал нож из пушечного ядра найденного в реке .

Rapota1
хороший нож сделать не могут

gorlopan
Ножи, каких наших мастеров вы держали в руках и пробовали ими резать?

Voy50
Пара-тройка воздушных карманов не делают её волшебной, требующей столетней разработки.

Slava B
радиус для упрощения заточки, имеется на японских стамесках и резцах для рубанка!

Voy50
С ножами у наших мастеров все нормально. Можете в этом убедиться на клинке или арсенале.

Коржов Дм
обрел нож мечты ...а Вы ему горькую каку (правду) пытаетесь втюхать

Артельник остался, но с обвалом всего и вся, я эту историю отложил до лучших времен.

gorlopan
Конкретно, кто? Ножи, каких наших мастеров вы держали в руках и пробовали ими резать?

Ни одного ножа ,кроме дрянных советских в руках не держал и не собираюсь .
С одной стороны мне хватило видео как Сафаров 15 минут нож мусатил ,а он все плохо сало резал .
Мне такие ножи не нужны .
Да знаю ,что ножи Покопенкова хорошие ,но очень дорогие .
Видел кучу неплохих ножей в резать.ру ,но там цены заоблачные ,гораздо дороже японских .
А аутентичности и красоты как в японских нет .
Поэтому однозначно японские .

Voy50
Дайте, пожалуйста, ссылку на это видео

Rapota1
видео как Сафаров 15 минут нож мусатил ,а он все плохо сало резал .

Voy50
С ножами у наших мастеров все нормально. Можете в этом убедиться на клинке или арсенале.

Вопрос в том, что деба, как заметили выше, это не артельники с переменной геометрией, а простейшая тяпка. Пара-тройка воздушных карманов не делают её волшебной, требующей столетней разработки.

Покупать дорогую смысла нет, тк зато точка все равно идёт по спуска и геометрию, если вдруг что, можно немного поправить.

Разобрать курицу можно любым дешёвым ножом, и он не перестанет брить.

Вы, конечно, наводит движуху, как в свое время б-о. Но не более того)

Деба это нож с очень сложной геометрией и нет там воздушных карманов ,кроме одного с вогнутой стороны .
Если вы с вашей логикой считаете что дорогой нож не нужен ,тогда вообще не имеет смысла покупать хорошие ножи .
Не нужна выдающаяся острота и резучесть японской углеродки ,не нужно длительное сохранение бритвенной остроты ,не нужны порошковые стали ,можно и кремниевым ножом порезать и на костре поджарить .
А для меня не так я курицу втрое быстрее и легче на маленькие кусочки разделаю ,Дебой Хон Касуми ,чем Дебой Тотжиро из аус 8 .
И получу удовольствие от поразительно легкого реза !
Тем более когда заточил ее до зеркального блеска своими руками .

Voy50
Я не ищу нож мечты. У меня в общем то все задачи закрыты.

Артельник остался, но с обвалом всего и вся, я эту историю отложил до лучших времен.

Я вот тоже не ищу ,уже нашол ,это великолепная Деба Хон Касуми ,которая режет как лазер .

Rapota1
А аутентичности и красоты как в японских нет .
Поэтому однозначно японские .

Rapota1
Ни одного ножа ,кроме дрянных советских в руках не держал и не собираюсь

Rapota1
Ни одного ножа ,кроме дрянных советских в руках не держал и не собираюсь

Rapota1
одной стороны мне хватило видео как Сафаров 15 минут нож мусатил

tvy61
а я вот пару раз пытался прижить на своей кухне дебу, оба раза безуспешно, вообще не понимаю что бы я мог ей делать на своей кухне 😊

Это увас .
Я раньше разделывал курицу отличным обвалочным ножом Яксель из вг 10 замечательно каленым .
Теперь поражаюсь ,насколько легче и быстрее можно сделать это Дебой Хон Касуми !

Voy50
Дайте, пожалуйста, ссылку на это видео

Это видео я видел лет 8 назад ,за то ,что я пишу отвечаю .

gorlopan
У Дамира прекрасные ножи под мусат...пока вы занимаетесь бесконечной дрочкой с заточкой, я уже приготовлю и поем.

Бесконечная дрочка это про мусат ,да и ножи после него режут совсем не так как эта Деба .
Я заточу за полчаса на пол года хватает .
Именно поэтому японские ножи берут во всем мире .
И у Коки постоянно висит надпись нет в наличии .

Rapota1
Я заточу за полчаса на пол года хватает .

Rapota1
у Коки постоянно висит надпись нет в наличии

Rapota1
Бесконечная дрочка это про мусат ,да и ножи после него режут совсем не так как эта Деба .

Rapota1
Я заточу за полчаса на пол года хватает

Rapota1
Именно поэтому японские ножи берут во всем мире

Slava B

Я вчера поправил мусатом нож. И после этого но работал пушка том по томату

Вот бы видео такое глянуть)

gorlopan
Видимо плохи дела... 😊

Когда он раз в неделю курицу разделывает или минай .
Я человек бедный .
Да у Коки дела идут раз в сто лучше ,чем у наших мусатчиков .
И ножи Мизуно за 1500 баксов почти всегда в продаже нет ….
Пару месяцев назад принес мне парень на заточку нож россиянского мастера Сантоку .
Говорит не режет ни хрена а колет продукты .
Я посмотрел нож на сантоку и не похож ,там спуски втрое тоньше нужно делать .
Сказал ему верни это дерьмо назад ,что он и сделал .
Вот таковы реалии в провинции ,а не на выставках в Москве .

Slava B
Берут разные ножи, но догадываюсь, в частности больше всего трамонтину☝

Полчаса очень быстро ,там сталь очень твердая ,а алмазов у меня нет .
Возможно Трамонтину берут ,но не российских мастеров
Там или запредельно дорого ,или дрянь .

Slava B
обида на отечественное ножестроение, или боитесь что ножи окажутся лучше😅😅😅.

Rapota1
Ни одного ножа ,кроме дрянных советских в руках не держал и не собираюсь

Rapota1
Деба это нож с очень сложной геометрией

Rapota1

Это увас .
Я раньше разделывал курицу отличным обвалочным ножом Яксель из вг 10 замечательно каленым .
Теперь поражаюсь ,насколько легче и быстрее можно сделать это Дебой Хон Касуми !

Могли бы вы показать видео, как вы разделываете курицу своим ножом?

Rapota1
Пару месяцев назад принес мне парень на заточку нож россиянского мастера Сантоку

VVK80

Могли бы вы показать видео, как вы разделываете курицу своим ножом?

Просьба читать тему !
Мне на одни и те же вопросы отвечать целыми днями тяжело .
Я бы с удовольствием показал и как курицу и шинковку капусты и моркови .
Этому ножу все удается делать замечательно .
Но живу один и снимать некому .
А то бы и в ютюб выложил .

gorlopan
Фамилия есть у этого мастера, случаем не на букву "К" начинается? 😊

Да я и не спрашивал ,кто делает дерьмо .
Я отказался его точить ,хотя деньги нужны ,потому ,что это ничего не даст .
А я за работу отвечаю .

Но живу один и снимать некому

А телефон между двум тяжелыми вещами пристроить не судьба?

Shad0w117

А телефон между двум тяжелыми вещами пристроить не судьба?

А вы покажите как это сделать ,лучше на видео .
Я сейчас на даче могу соседа попросить снять ,хотя ему около 80 лет .
Но где взять курицу ?
Я нищий без машины .

Rapota1
Бесконечная дрочка это про мусат ,да и ножи после него режут совсем не так как эта Деба .

Коржов Дм
Реально? 😊 Вы можнте дебой быстрее чем подмусатным ножом? 😊

Конечно.
Но мастерство опытного повара тоже надо иметь в виду.

Rapota1
Конечно

Rapota1
Но живу один и снимать некому .
А то бы и в ютюб выложил .

Ну вы же взрослый. Что Вы несете. Облокотите телефон на стопку книг или пивную кружку. Зафиксируйте его самодельным штативом из одножильных проводов. Вариантов масса.

Voy50

Ну вы же взрослый. Что Вы несете. Облокотите телефон на стопку книг или пивную кружку. Зафиксируйте его самодельным штативом из одножильных проводов. Вариантов масса.

А вы не взрослый читать умеете ?
Что мне на даче резать кабачки ,огурцы ,или брокколи ?
Это все и Трамонтиной порезать можно .
Вот салат лучше порезать Хон Касуми ,но на видео в этом случае легкость реза видно не будет .

Rapota1
мастерство опытного повара тоже надо иметь в виду.

Коржов Дм
Реально? 😊 Вы можнте дебой быстрее чем подмусатным ножом? 😊

С уважением, Дмитрий.

Дмитрий ,что же вы свою дурь напоказ снова выставляете ?
Это производство ,где есть специальные приспособления и рука у разделочников так набита ,что они и в сустав попадут не глядя и как разделать курицу знают .
Это сравнение не ножей ,а мастерства не поваров ,а тупых рабочих …
Не позорьтесь больше ……

Коржов Дм
Не надо отговорок - Ваше мастерство в ходу 😊...быстрее чем у обвальщика - в студию 😊...
С уважением, Дмитрий.

Оплатите мне работу ,курицу и доставку всё будет Дмитрий .

tvy61
да поставьте уже точку в этом цирке 😊

Не вам решать .

tvy61
можно продать дебу и купить 60 куриц, их можно не спешно разделать 400 рублевой трамонтиной, мне кажется это более прагматично?

В Смоленской области ничего продать нельзя ,крестьянам Дебы не нужны они едят картошку и огурцы и режут тем ,что есть ,вернее пытаются порубить на крупные куски и залить майонезом .
А Москва желает нож видеть и как он режет непосредственно ,а не на фото поэтому продать ,что то можно лет за пять .
Спуститесь вы на землю наконец .

Rapota1
Это сравнение не ножей ,а мастерства не поваров ,а тупых рабочих …
Не позорьтесь больше …

Slava B
Это отговорки.
Не понял, почему рабочие тупые? 🤔

Потому ,что рабочие не ученые .
Им физически работать нужно ,а не думать .
И общение у них с такими же .
Бытие определяет сознание ….

Rapota1

Оплатите мне работу ,курицу и доставку всё будет Дмитрий .

И курицу в платок заверните, его топикстартер разрубит после разделки курицы.

Rapota1
Потому ,что рабочие не ученые .
Им физически работать нужно ,а не думать .
И общение у них с такими же .
Бытие определяет сознание

andreividak301087

ЯнимагумнебольноистЫдночитатьэтутемуядержалсякакмог...

) ЗафоткунааватаркевамнестЫднокамрад?😂😉

Rapota1
Оплатите мне работу ,курицу и доставку всё будет

Коржов Дм
Угусь 😊 и еще усыновить 😊...не хотите просвещаться - кто я такой что бы Вас "тянуть"? 😊 Сидите в своем Смоленском болоте и не вякайте 😊...я вот когда "Потеряшку" в свет запускал никаких условий не ставил 😊...
С усмешкой, Дмитрий.

Что же вы такой Жадный Дмитрий ,ведь всего 1200 рублей нужно .
Ведь вы весь такой крутой мастер ,а крутые российские мастера продают ножи от 100000 за штуку !
Вот и оказалось на проверку что вы способны неумело хаять хорошие японские ножи .

Коржов Дм
Не надо отговорок - Ваше мастерство в ходу 😊...быстрее чем у обвальщика - в студию 😊...
С уважением, Дмитрий.

Видео ,если загрузится бесплатно только такое .
Видео не грузится с планшета увы невозможно .

Rapota1
,а крутые российские мастера продают ножи от 100000 за штуку !

Rapota1
Видео ,если загрузится бесплатно только такое .

gorlopan
Что значит крутые по вашему? 100000 рэ. это "Нож Мечты" у Коржова, закажите и уверен, что отправите обратно Дебу автору в Ипонию.

В теме просто серый Коржов раз 20 писал ,что на ноже не зонная закалка Хамон ,а сварка .
Там в отличии от этой темы нашлись адекватные люди объяснившие ему ,что это Хамон и показали ему видео как это делается .
Но все бестолку …..
Я у адекватных закажу ,если деньги будут ,что вряд ли .

Что там было? Как ты спасся?
Каждый лез и приставал
Но механик только трясся
И чинарики стрелял
Он то плакал, то смеялся
То щетинился как ёж
Он над нами издевался
Ну сумасшедший - что возьмёшь!

https://www.youtube.com/watch?v=pX06wlCAcUI

sergVs
А не пора ли вспомнить Владимира нашего Семеновича, всеми уважаемого классика из классиков.
Хочется процитировать весь текст всем известной песни, он дивно сюда подходит, но наступлю себе на горло и процитирую один куплет в качестве эпиграфа ко всему написанному 😊

Что там было? Как ты спасся?
Каждый лез и приставал
Но механик только трясся
И чинарики стрелял
Он то плакал, то смеялся
То щетинился как ёж
Он над нами издевался
Ну сумасшедший - что возьмёшь!

https://www.youtube.com/watch?v=pX06wlCAcUI

Не я начал .
Тут полно неадекватных постов и насмешек и утверждений ,что я ничего не знаю .
И больше ничего .
Уровень неквалифицированных рабочих или прапоров над которыми все в школах смеются .
Агрессия и тупость зашкаливает .

Rapota1
Тут полно неадекватных постов и насмешек и утверждений ,что я ничего не знаю

Aleksander-Iskander
Грешно на правду обижаться.

Тут правды и в помине нет ,а есть лоббирование русских мастеров и жуткая безграмотность .
Чего только стоят рассуждения о нескольких воздушных карманах у Дебы ,о сварке вместо Хамона ,о том ,что хороший нож не нужен ,а достаточно Трамонтины .
Люди не понимают ,что такое великолепный рез .
И вся страна стала такая ,так что впереди нам ничего хорошего не светит .

Rapota1
а есть лоббирование русских мастеров и жуткая безграмотность .

Rapota1
Чего только стоят рассуждения о нескольких воздушных карманах у Дебы

Rapota1
Люди не понимают ,что такое великолепный рез

Rapota1
что хороший нож не нужен ,а достаточно Трамонтины .

Rapota1
есть лоббирование русских мастеров

Slava B
Я считаю что ваш нож, это чисто для крупной рыбы, от 3х-5кг. Что бы силы не тратить на давление и рез, за раз отсеч голову,хвост.

Aleksander-Iskander
Есть маленько, но ведь в принципе раздел для этого и создан

Slava B
А какие альтернативы?
Если есть деньги на шигефусу, такеду,мюрей картера, пожалста...
Но не факт что будет лучше, дороже однозначно☝

Альтернатив было полно Яксель например .
Стоит по сравнению с русскими мастерами копейки ,режет отлично .
Повторюсь у наших мастеров или очень догоро или очень плохо .
Их никто и не берет .
В Вязьме не видел ни одного ,кроме охотничьих .

Rapota1
Повторюсь у наших мастеров или очень догоро или очень плохо .
Их никто и не берет .
В Вязьме не видел ни одного ,кроме охотничьих .

- И шо вы все с ума посходили со своим Карузо?! Слышал я вашего Карузо - картавит, шепелявит...
- Вы были на концерте???
- Нет, мне Рабинович по телефону напел.

Дас ист фантастишн!!! 😊
Пятница каждый день и в каждый дом и пусть никто не уйдет обиженным 😊

Rapota1
Их никто и не берет

Rapota1
Альтернатив было полно Яксель например

Rapota1
Стоит по сравнению с русскими мастерами копейки ,режет отлично .

Slava B
Режет средне, цена 19-20 тысяч за полноразмерник, визуально красивый из за Дамаска.

Термообработка лучшая среди недорогих японцев ,режет отлично ,очень долго не тупится ,сколов нет .
Цена была 13000 за 20 сантиметровый нож .
Да кованый будет лучше ,но сколько он будет стоить от нашего мастера ?
И главное кто будет покупать нож от не известного мастера ?
Никто .

Rapota1
Цена была 13000 за 20 сантиметровый нож

Rapota1
Да кованый будет лучше ,но сколько он будет стоить от нашего мастера ?

Вашитоман
У меня один вопрос. Может, я чего не понимаю. Дэба же закачивается по спуску плашмя, то есть по правой стороне, а левую кладут опосля как бритву на камень и снимают остатки заусенца?
Ну или небольшую противофаску с вогнутой стороны, чисто для прочности.
Кто как делает?

Деба затачивается по левой вогнутой стороне ,но немного .
Точится она и поспуску с правой стороны ,чтобы рк не увеличивалась .
Затем точится ру под 15 градусов ,пятка под более тупой угол .

Slava B
От 12-18 тыщ. ну и дороже, от статусности завист ...
Но не кованный, а из современной нержи, 75х14мф,н690, м390,

Пока я бесконечно долго ждал свою Дебу Хон Касуми из Японии позвонил в резать.ру и спросил а стоит ли у них купить Дебу см фото .
Они сказали нет ждите из Японии тот будет хороший .
Так и оказалось .
Ножи русских мастеров подороже будут ,хотя даже и не кованные см фото .

Slava B
Вы преподносите свой нож, как нечто!которое работает у вас даже по капусте, но есть альтернативное мнение, что есть другие ножи, которые в определённом аспекте будут удобнее и эффективнее, вы отрицаете в силу ограниченности инструмента.
Я считаю что ваш нож, это чисто для крупной рыбы, от 3х-5кг. Что бы силы не тратить на давление и рез, за раз отсеч голову,хвост.
А курей разделывать, это дроч, как из пушки по воробьям. Для курей есть хонесука.

Нет там нескольких карманов ,есть один .
Курей разделывает лучше японского обвалочника Яксель ,да и японцы считают Дебу пригодной для разделки птицы .

В Смоленской области ничего продать нельзя ,крестьянам Дебы не нужны

я живу вообще в Сибири, продавал ножи куда как дороже вашего, хватит уже отмазываться 😊
Вы из тех кто любит плакать на диване, не желаю поднять задницу и делать что ни будь хотя бы для себя любимого?

Voy50
вот как настоящие японцы разделывают курицу:

Это подростки не умеющие даже голову отрубить мучали животное .
Дебой раз рубанул и все .

Aleksander-Iskander
Пять тысяч рублей.

Я такой ,как большинство не куплю ,мастера не знаю ,сомневаюсь ,что он кованный .
Там нет истории и репутации японских фирм .
Кота в мешке никому не нужно .

Так и оказалось .
Ножи русских мастеров подороже будут ,хотя даже и не кованные см фото .

уж очень тема басню напоминает.

Альтернатив было полно Яксель например .
Стоит по сравнению с русскими мастерами копейки ,режет отлично .

уж очень тема басню напоминает.

Rapota1
Кота в мешке никому не нужно

tvy61
яксель режет вполне прилично, но ничего необычного там нет, стандартный для японцев нож. А вот что стоит копейки, ну наверное для вас богатого человека и копейки, но ценник в двадцатку, с банальной VG-10, для меня не копейки..
Я лучше закажу проверенному человеку с N690, уж точно будет не хуже и дешевле

А у меня как и у большинства проверенных людей нет .
Поэтому покупают проверенных японцев .

Супружница моя этим котом десять лет отработала

tvy61
это как это? жутко интересно

260х55х5.3мм

Точно 5,3?

Shad0w117
Точно 5,3?

Aleksander-Iskander
Да, хотя предпологалось 5.5мм

Таким гвозди рубить ,а не капусту шинковать .

Aleksander-Iskander
31978917

Дело не в стале ,а в толстом сведении ,если заточить под 30 градусов гвозди рубить можно ,продукты резать сложно .
Ну как говорится сила есть …..
А вот моим нельзя сведен тонко рк почти нет ,линза зато продукты режет великолепно

Rapota1
рк почти нет

Rapota1

Дело не в стале ,а в толстом сведении ,если заточить под 30 градусов гвозди рубить можно ,продукты резать сложно .
Ну как говорится сила есть :..
А вот моим нельзя сведен тонко рк почти нет ,линза зато продукты режет великолепно

Вы ножи Планетаплана в руках держали? Откуда голословные заявления о толстом сведении?

Voy50

Вы ножи Планетаплана в руках держали? Откуда голословные заявления о толстом сведении?

На фото ничего не видно ,нож очень толстый и подводы крошечные .

Aleksander-Iskander
16298830

Возможно ,но с этим не сравнить .

Aleksander-Iskander
Я специально выложил фото нашинкованной капусты, тупым и толстосведёным миллимитровки не нашинкуешь. 😊

Прочитал сталь то хорошая ,но :
Ванадий и многие его соединения токсичны (для человека) в высоких концентрациях. Наиболее токсичны соединения пятивалентного ванадия. Ядовит его оксид(V) V2O5 (ядовит при попадании внутрь организма и при вдыхании поражает дыхательную систему). Полулетальная доза ЛД50 оксида ванадия(V) для крыс перорально составляет 10 мг/кг.

Ванадий и его соединения очень токсичны для водных организмов (окружающей среды).

Установлено, что ванадий может тормозить синтез жирных кислот, подавлять образование холестерина. Ванадий ингибирует ряд ферментных систем[источник не указан 2483 дня], тормозит фосфорилирование и синтез АТФ, снижает уровень коферментов А и Q, стимулирует активность моноаминоксидазы и окислительное фосфорилирование.

Вашитоман
Коллега, старший.
Автор темы никак не поймёт, что со стали не сыпется особо ничего.
Представьте, с ножа сыпется железо, оно же вредно! Избыток его.

Автор темы отлично понимает ,что сыпется ,и очень сильно иногда
Именно иногда ,потому ,что местные мастеровые очень любят делать микросерейтор ,или от лени заточить на грубом камне .
В массовом количестве .
Тут мне многие об этом писали .
Да и заусенцы у неумелых точильщиков отваливаются в пищу .
В случае как с этой полунержавеющей сталью она в желудке полностью растворится .
Вывод заканчивать точить не менее чем на #6000 проходя тщательно все этапы заточки не перескакивая с 1000 сразу на #6000 и будед вам счастье .

Rapota1
делать микросерейтор

Aleksander-Iskander
Летом через день делаю на простом, советском, столовом ноже, для лёгкого реза томатов, синеньких и иже с ними. Живу себе не тужу, а помру, не сильно огорчусь. 😊

А я на даче недо Дебу Тотжиро точу раз в год ,готовки там у меня немного салат ,огурец и кабачок в основном .
Жить или умирать от неизвестной болезни выбор каждого .
В Смоленской области тоже за здоровьем не следят результат средний возраст жизни мужчин 61 год .

Rapota1
А я на даче

Rapota1
средний возраст жизни мужчин 61 год

Aleksander-Iskander
Вечно жить на этой земле НИКТО не будет.

У нас экономика настолько убта ,что дача может стоить 50000 рублей ,вот в прошлом году у соседей купили такую даже буржуйка есть .
Я свою продавал ,продать не смог .
На фото дача ценой меньше ножа .

Rapota1

Автор темы отлично понимает ,что сыпется ,и очень сильно иногда
Именно иногда ,потому ,что местные мастеровые очень любят делать микросерейтор ,или от лени заточить на грубом камне .
В массовом количестве .
Тут мне многие об этом писали .
Да и заусенцы у неумелых точильщиков отваливаются в пищу .
В случае как с этой полунержавеющей сталью она в желудке полностью растворится .
Вывод заканчивать точить не менее чем на #6000 проходя тщательно все этапы заточки не перескакивая с 1000 сразу на #6000 и будед вам счастье .

Лечите паранойю.
Кароч, пока нет исследования, все ваши слова - полная чушь. Несите, не расплещите, ибо только полная чушь хороша.
Самое простое - отпишитесь кусочек ножа, взвесьте на аналитических весах, закиньте в 0,1 полярный раствор соляной кислоты на сутки. До станьте, промойте, взвесьте. Повторите минимум три раза - уже база для эксперимента.
А может, вы ещё не прививаетесь от ковида? Или даже считаете Землю плоской?

Вашитоман

Лечите паранойю.
Кароч, пока нет исследования, все ваши слова - полная чушь. Несите, не расплещите, ибо только полная чушь хороша.
Самое простое - отпишитесь кусочек ножа, взвесьте на аналитических весах, закиньте в 0,1 полярный раствор соляной кислоты на сутки. До станьте, промойте, взвесьте. Повторите минимум три раза - уже база для эксперимента.
А может, вы ещё не прививаетесь от ковида? Или даже считаете Землю плоской?

Я вам привел факты .
Соляная кислота, продуцируемая париетальными клетками, имеет постоянную концентрацию: 160 ммоль/л (0,3–0,5%).
И тут вы ошиблись .
Вот при концентрации 0.3-0.5 и температуре в 40 градусов еще как растворится .
Но не кусочек ,а мелкие частицы ножа ,их много и площадь соприкосновения с кислотой больше .
И вы болезный разве не знали ,что переваривает не только желудок ,а и бактерии в кишечнике .
И посему же тогда запрещена алюминиевая посуда ведь от неё ничего не отваливается .
А сколько лет считалась безопасной .
Да от ковида не прививался и вам не советую .
Все дело в лени заточить хорошо нож ,это во всех смыслах хорошо .

Вашитоман
Мдя, насчет заточки. Хоть дела и якут похожи по строение, закачивается всё же по-разному. Имхо, левую сторону дабы стоит трогать только самыми тонкими камнями для снятия заусенок, плашмя. А закачивать со стороны спуска, вноль. На тонком камне микрофаска допустима.

Микрофаска и микроподвод это на вашем языке одно и тоже ?
Я так и делаю ,но микроподвод на Дебе пытался сточить на #1000 для начала .
Сталь такая твердая ,что не вижу снял ,что то или нет .
Наверно снял …

Вашитоман
Алюминиевая посуда запрещена? Новости...
Кислое в ней не готовь и всё ок будет.
Понятно, пуп земли безавторитетный-авторитарный.
Дядь, я получше твово знаю за желудок. Мелкие частицы ножа - это просто смех. Если собирать шлам, что при заточка образуется, там может и наберется масса, ужасная! И то опасна скорее механически, чем химически.
Готовьте деревянными или костяными ножами, если боитесь металла.
Сталь... Твёрдая... Бедняга, как же трудно затачивать..

Грамотей будете знать ,что давно запрещена в цивилизованных странах алюминиевая посуда .
Алюминий реагирует и со щелочью ,опять мимо !
Мне то затачивать не трудно и я точу как японцы рекомендуют ,они авторитет имеют ,вы безграмотны .
Мои работы по заточке выложены ,вы только воду в ступите толчете впустую .

Вашитоман
может, познакомить их?

Вашитоман
Грамотей да, спасибо. Про реакции люминия я ещё в школе знал, когда Олимпиады выигрывал. Только я щелочных продуктов особо и не помню, кроме разве что люцифиска.
Если прям чистую щелочь на нём не жарить, то всё ништяк.
Щи варить, кислые компоты нельзя. В целом, за неимением горничной, Люминь можно юзать. Я выбираю нержу, в крайнем случае эмалированную железку.
А ведь есть чисто медные посуды, чугуниновые сковороды.
Кек. Вспомнил. Насчет отравления тяжёлыми металлами из стали. Есть артиллерийская байка, как после выстрела в пушку заливают два стакана водки, потом выливаюти дают выпить свежеиспеченному офицеру артиллерии. Или капитану-майору, не помню.
Вот там в горячем виде нагара с современной стали содержал разные тяжёлые металлы... А с ножа - пшик, в современном городе в воздухе больше.
О, есть керамика - пользуйтесь керамикой!

Чугунные сковородки абсолютно безвредны .
В интернете куча баек о том ,что они обогащают пищу железом ,так это не так .
В современном городе летает ваннадий ?
Уверяю вас нет .
Свинец может в мизерных количествах .
Замеры воздуха в квартирах показывают ,что там воздух вреднее ,чем на улице недалеко от автодороги .
С ножа любителям микро серрейторной заточки может попасть в пищу достаточно много .
Пользоваться безвредно можно всеми ножами заточенными правильно с зеркальной рк .

Rapota1
С ножа любителям микро серрейторной заточки может попасть в пищу достаточно много

Aleksander-Iskander
Мы все умрём?

Смотря какая сталь .
Какой то вред от ваннадиевой стали получите .
Да и глупо точить дорогую сталь на крупных абразивах .

Rapota1
Да и глупо точить дорогую сталь на крупных абразивах

Rapota1

Прочитал сталь то хорошая ,но :
Ванадий и многие его соединения токсичны (для человека) в высоких концентрациях. Наиболее токсичны соединения пятивалентного ванадия. Ядовит его оксид(V) V2O5 (ядовит при попадании внутрь организма и при вдыхании поражает дыхательную систему). Полулетальная доза ЛД50 оксида ванадия(V) для крыс перорально составляет 10 мг/кг.

Ванадий и его соединения очень токсичны для водных организмов (окружающей среды).

Установлено, что ванадий может тормозить синтез жирных кислот, подавлять образование холестерина. Ванадий ингибирует ряд ферментных систем[источник не указан 2483 дня], тормозит фосфорилирование и синтез АТФ, снижает уровень коферментов А и Q, стимулирует активность моноаминоксидазы и окислительное фосфорилирование.

Вы кажется не понимаете.
Вы берете и рассматриваете метал в чистом виде и его влияние, я кажется писал в этой теме , и ещё раз повторю, форма содержания лигатуры в стали, несколько другая , а не так как вы себе представляете . И никакой опасности ванадий не представляет, ввиду инертности, он даже с кислотами не реагирует.
А вот нож который рыжеет и выделяет ржавчину, то есть оксид железа,и это чувствуется на вкус,вопрос ещё открыт. И вы думаете, что просто так запрещены санпидом,углеродистые стали на кухне?

Rapota1

Чугунные сковородки абсолютно безвредны .

Это не так..
В чугунной посуде нельзя хранить пищу, ввиду окислительного процесса, или сразу употребить или переложить.
Значит должен быть чугун с покрытием типа эмали..
Работает она лучше алюминиевой
но ввиду сопутствующих факторов специфики работы данной посуды, я её безвредной в плане приготовления пищи, не назову. Я чугун люблю, только для работы с блиными,тут он класс.

Rapota1
Грамотей будете знать ,что давно запрещена в цивилизованных странах алюминиевая посуда

Rapota1
Вот при концентрации 0.3-0.5 и температуре в 40 градусов еще как растворится .

sergVs
Случай похож, но параллельные прямые не пересекаются 😊

Вашитоман
Ойвей, здесь по+серьезнее трава, чем у Батька, может, познакомить их?

Rapota1
Какой то вред от ваннадиевой стали получите .

Rapota1
Алюминий реагирует и со щелочью ,опять мимо !

Rapota1
Мои работы по заточке

Коржов Дм
любители стамесок

Батёк
Деба здесь не зашла, потому что её надо точить по спускам.
В Кухонном признают только мусат, а в Заточном юзают Апекс по подводам.
Носить Дебу на заточку каждый раз мастерам - не вариант.
Поэтому наш народ разделывает курицу и рыбу чем угодно, но не Дебой.
Та же история с Морой - заточники на сканди пилят конский подвод, что не соответствует концепции ножа совсем.

Так это любой нож нужно точить по спускам ,иначе рк станет шире !
С Дебой то же самое по спускам точить нужно ,но при домашнем использовании совсем не нужно .
С такой тонкой рк и высокой твердости её подтачивать раз в полгода #3000 и #8000 .
При такой эксплуатации точить по спускам не нужно лет 20 .

Rapota1
Так это любой нож нужно точить по спускам ,иначе рк станет шире !

Батёк
Деба здесь не зашла, потому что её надо точить по спускам

Батёк
В Кухонном признают только мусат

Батёк
Поэтому наш народ разделывает курицу и рыбу чем угодно, но не Дебой

Батёк
Та же история с Морой - заточники на сканди пилят конский подвод, что не соответствует концепции ножа совсем

Батёк
Ага, а на спусках хохлома от Коржова или Крамера - красиво, не спорю, но как точить?

Slava B
Спуски ножей мора, вообще не соответсвуют концепции современного ножа

Slava B
ножик Дмитрия, плохо помните, там рабочая ресурсоемкость спуска, очень приличная, без ремонтов, и каких то переточек хватит на долго

Батёк
По этой же причине я против долов с обоих сторон.

Батёк
Ножи Дмитрия прекрасны и Ваши ножи великолепны - я всё помню, но всё же -
нож делается не "на долго", а на всегда - нож бессмертен.
По этой же причине я против долов с обоих сторон.

да Вам жизни не хватит, что бы нож сточить, если используете по назначению. Этих 5мм запаса, на который толщина полотна 0-0,2 хватит на 50 лет.

Voy50
Этих 5мм запаса, на который толщина полотна 0-0,2 хватит на 50 лет

Slava B

Это не так..
В чугунной посуде нельзя хранить пищу, ввиду окислительного процесса, или сразу употребить или переложить.
Значит должен быть чугун с покрытием типа эмали..
Работает она лучше алюминиевой
но ввиду сопутствующих факторов специфики работы данной посуды, я её безвредной в плане приготовления пищи, не назову. Я чугун люблю, только для работы с блиными,тут он класс.

Чугун абсолютно безвреден как и ножи при правильной эксплуатации ,да хранить пищу нельзя ,ну и что ?
Алюминиевая посуда лучше распределяет тепло .
Лучше всего профессиональная посуда из нержавейки с толстым дном .
Есть у меня такой сотейник там все получается лучше ,благодаря толстому дну с алюминиевой вставкой .
Там даже плов никогда не подгорит .
На чугунной делаю только стейки из куриной грудки .
Даже картошку лучше пожарить на нем ,но нужно приноровиться стемпературой прогрева иначе пригорит .

Коржов Дм
Как пафосно 😊, монстрам "заточного" лапшу вешайте 😊, здесь Ваши потуги и заточку не оценят 😊, как и восторгов от дэбы не будет 😊, так как у всех она (дэба) была, но мало у кого осталась 😊...а через мну вообще их не один десяток разных прошел 😊, от хонияки, до куро ичи 😊...и почти все - ремонтные 😊, по этому я с ними наигрался 😊, на европейской кухне ножик почти бесполезный 😊, недоделанный заменитель тяпки 😊, их и приносили мне после нецелевого использования 😊...все таки наш человек пяти миллиметровый нож считает топором 😊...держать дома нож для нарубание рыбаса на стейки - так себе идея 😊, я и тяпкой легко это сделаю, а курицу обвалочником 😊...
С уважением, Дмитрий.

Опять вы все попутали Дмитрий там тефлон на алюминии он химически инертен .
Я писал про полунержавеющую в хромом 8.5% эта сталь ,она и в воде растворяется ,со временем ,сколько можно путаться Дмитрий ?
Вроде взрослый человек ….
Или уже престарелый ????

иначе рк станет шире !

Батёк
Ага, а на спусках хохлома от Коржова или Крамера - красиво, не спорю, но как точить?

Значит никак .
И моей тебе с 0.1 мм кромкой и линзой не надо .

Slava B

Вы кажется не понимаете.
Вы берете и рассматриваете метал в чистом виде и его влияние, я кажется писал в этой теме , и ещё раз повторю, форма содержания лигатуры в стали, несколько другая , а не так как вы себе представляете . И никакой опасности ванадий не представляет, ввиду инертности, он даже с кислотами не реагирует.
А вот нож который рыжеет и выделяет ржавчину, то есть оксид железа,и это чувствуется на вкус,вопрос ещё открыт. И вы думаете, что просто так запрещены санпидом,углеродистые стали на кухне?

Ваннадий легко окисляется и растворяется в составе стали ,где всего 8.5% хрома в желудке .
Точить нужно нормально ,а не рассуждать .

Rapota1
Я писал про полунержавеющую в хромом 8.5% эта сталь

Rapota1
Или уже престарелый ????

Rapota1
Опять вы все попутали Дмитрий там тефлон на алюминии он химически инертен

Вашитоман
посмотреть бы в разрезе и сечениях строение вашего Полтопора...

Slava B
Спуски ножей мора, вообще не соответсвуют концепции современного ножа.
Ей только палки стругать, и всё.
вот и делают подвод, что бы каждый раз по спускам точить, да ну её нафиг нафиг.Проще потом отрегрирдить дешевле будет..

В моей практике разделать курицу лучше ,чем Дебой Хон Касуми ничем нельзя .
А вот Деба Тотжиро не режет а пилит и разделывать втрое дольше и тяжелее .
Хонесуки в руках не держал ,раньше работал отличным обвалочником Яксель из вг 10 ,Дебой удобнее .

Rapota1
В моей практике разделать курицу лучше ,чем Дебой Хон Касуми ничем нельзя

Rapota1
А вот Деба Тотжиро не режет а пилит и разделывать втрое дольше и тяжелее

Коржов Дм
Этот вид геометрии спуска называется (условно) "крыло чайки" 😊 - слева дол от обуха до рк, справа конвекс...по сути та же дэба но с симметричной заточкой и иными параметрами кривизны линзы...лохмановская Д2 с ниобием хорошо себя показала на ударном инструменте 😊...и это при 62 по Роквеллу 😊...лучше только углеродка 😊 или 4х13 (да святиться в веках марка её)...
С уважением, Дмитрий.

Вот вы не понимаете зачем нож делать из полунержавейки и даже порошковой ржавейки ,а концерны делают и люди покупают .
Где-то смотрел ,что москвичи берут нож за 60000 рублей из порошковой ржаввейки Хап 40 ,чтобы лук резать ,говоря ,что ни один нож так лук не порежет .
И концерны эту сталь выпускают значит спрос есть .

Rapota1
В моей практике разделать курицу лучше ,чем Дебой Хон Касуми ничем нельзя .

Вы вместо того, что бы подружиться с разделом и получать бесплатно ножи на посмотреть, несете ахинею всю дорогу.

Voy50
Какая разница чем разделывать курицу? Вы это продемонстрировать можете? Если нет, зачем утверждаете?

Вы вместо того, что бы подружиться с разделом и получать бесплатно ножи на посмотреть, несете ахинею всю дорогу.

Подружится никак не получается в виду агрессии ,хамства ,глупости и отрицания очевидных вещей .

Aleksander-Iskander
А куда вам торопиться?

На тот свет .

Rapota1
Где-то смотрел ,что москвичи берут нож за 60000 рублей из порошковой ржаввейки Хап 40 ,чтобы лук резать ,говоря ,что ни один нож так лук не порежет .

Rapota1
а концерны делают и люди покупают .

Rapota1
концерны эту сталь выпускают значит спрос есть

Rapota1
Подружится ника не получается в виду агрессии ,хамства ,глупости и отрицания очевидных вещей

Voy50
Какая разница чем разделывать курицу? Вы это продемонстрировать можете? Если нет, зачем утверждаете?

Вы вместо того, что бы подружиться с разделом и получать бесплатно ножи на посмотреть, несете ахинею всю дорогу.

Огромная разница. Он говорит, что ему нравится разделывать курицу дебой, а ему в ответ доказывают, что не надо дебой, есть намного лучше ножи. А он снова говорит, что ему нравится дебой, а ему в ответ опять говорят, что нужно попробовать ножи наших мастеров. Он говорит, что не хочет пробовать ножи наших мастеров и ему нравится дебой, а ему опять в ответ говорят, нет дядя ты дурак, есть ножи намного лучше.
Выглядит довольно забавно со стороны. Интересно, кто первым устанет?))
Ну нравится человеку этот нож, считает он этот нож лучшим на земле, в чём смысл его переубеждать? Человек живёт, радуется жизни, а ему доказывают, что он дурак и зря ему нравится то, что он купил))

Gukepshev

Огромная разница. Он говорит, что ему нравится разделывать курицу дебой, а ему в ответ доказывают, что не надо дебой, есть намного лучше ножи. А он снова говорит, что ему нравится дебой, а ему в ответ опять говорят, что нужно попробовать ножи наших мастеров. Он говорит, что не хочет пробовать ножи наших мастеров и ему нравится дебой, а ему опять в ответ говорят, нет дядя ты дурак, есть ножи намного лучше.
Выглядит довольно забавно со стороны. Интересно, кто первым устанет?))
Ну нравится человеку этот нож, считает он этот нож лучшим на земле, в чём смысл его переубеждать? Человек живёт, радуется жизни, а ему доказывают, что он дурак и зря ему нравится то, что он купил))

Все очень просто очень хорошая Деба разделает курицу и рыбу гораздо лучше плохих Хонесуки .
А хороших ножей мало ….

Gukepshev
Он говорит, что ему нравится разделывать курицу дебой

И это всё вместо того, что бы зайти с просьбой дать что-то на тест для сравнения с дебой и поделиться результатами.

Voy50
нет, он говорит, что его деба имеет огромное преимущество в резе на курице. И режет курицу так, как никому не снилось. И преподносит это как аксиому. А когда его просят показать, как он разделывает курицу, он просит на неё денег. Как будто ему живого тунца предлагают зарубить ))))

И это всё вместо того, что бы зайти с просьбой дать что-то на тест для сравнения с дебой и поделиться результатами.

Так для него это так и есть. Дебой, ему курицу разделывать удобнее всего. Как по мне, так деба- совершенно бесполезный нож для нашей кухни, но если человеку нравится - на здоровье, не вижу смысла доказывать ему обратное, он свой выбор сделал и делиться своей радостью с миром.
Он высказал своё мнение, вы высказали свое. Вроде бы на этом и должен разговор завершиться, но нет))

Gukepshev
он свой выбор сделал

Gukepshev
делиться своей радостью с миром

Voy50
А когда его просят показать, как он разделывает курицу, он просит на неё денег

Сделайте видео

Докажите ему всё без денег)

Straykl

Сделайте видео

Докажите ему всё без денег)

ну как вы это представляете? Считаете он мне свой нож вышлет на съемку?

у меня достаточно видео разделки курицы. Не помню на счет дебы, но сантоку Богдана, классика Дамира и гуйто Маркина точно есть. Наверняка, это не полный список.

Voy50
нет, он говорит, что его деба имеет огромное преимущество в резе на курице. И режет курицу так, как никому не снилось. И преподносит это как аксиому. А когда его просят показать, как он разделывает курицу, он просит на неё денег. Как будто ему живого тунца предлагают зарубить ))))

И это всё вместо того, что бы зайти с просьбой дать что-то на тест для сравнения с дебой и поделиться результатами.

Да не прошу уже денег .
Писал же сайт идиотский на него с планшета видео не загрузить .
В любую соц сеть можно ,сюда нет .

Rapota1

Да не прошу уже денег .
Писал же сайт идиотский на него с планшета видео не загрузить .
В любую соц сеть можно ,сюда нет .

что мешает загрузить в любую соц сеть?

Voy50
ну как вы это представляете?

А я себе это представляю так, что он ничего вам доказывать не должен

Решили его опровергнуть, так занимайтесь доказательствами сами. А если не можете, кушайте молча)

Voy50

что мешает загрузить в любую соц сеть?

В любую ничего не мешает .
На этом сайте когда жму кнопку выбрать картинки ,далее показывается медиатека планшета в котором картинка с видео исчезает .
Сайт запрещает грузить видео .
Это значит видео как то нужно переслать на виндовс 10 затем зайти на сайт уже с него и вставить видео .
А в городе снять некому .

Voy50

что мешает загрузить в любую соц сеть?

На этом сайте я даже текст скопировать не могу ,копируется весь ,или ничего .

Rapota1
Это значит видео

Коржов Дм
Грузите видео на ютуб и ссыль кидаете сюда - более простой вариант 😊...
С уважением, Дмитрий.

Курицы на даче нет вот снял видео ножа .
Спасибо за совет Дмитрий !!!!

Straykl

А я себе это представляю так, что он ничего вам доказывать не должен

Решили его опровергнуть, так занимайтесь доказательствами сами. А если не можете, кушайте молча)

Это так не работает. Утверждение нужно доказывать, а не опровергать.

В теме написано "давайте обсудим", вот мы и обсуждаем. Когда автору надоест, он сам закроет тему.

Voy50

Это так не работает. Утверждение нужно доказывать, а не опровергать.

В теме написано "давайте обсудим", вот мы и обсуждаем. Когда автору надоест, он сам закроет тему.

Я сегодня поеду домой в Вязьму .
Возможно удасться снять резку помидора одной рукой ,во второй буду держать планшет .

Voy50
Утверждение нужно доказывать

А вы свои утверждения уже все доказали?

Или вы особенный?)

Straykl

А вы свои утверждения уже все доказали?

Или вы особенный?)

Вы слишком скучно провоцируете. Вы используете аргумент к человеку. Что никак не влияет на доказанность или недоказанность утверждений в теме.

Voy50

Вы слишком скучно провоцируете

Это все ваши доказательства?)

вот снял видео ножа .

Straykl
Это все ваши доказательства?)

tvy61
к стати на ощущение легкости реза продуктов на доске, оказывает влияние вес ножа

tvy61
очень информативное видео, я сразу увидел, вернее представил как хорошо им разделывать курицу и шинковать моркву..

Ну нет курицы на даче и снять я сам не смогу .
Вот завтра как Деба режет помидор попробую снять .
Последние деньги истрачу на 2 штуки .

Shad0w117
И остался неосвещенным вопрос полунержавеющих сталей - это вообще что за категория сталей?Они ржавеют справа или слева?
И причём тут ваннадий ?
В каких сталях 8,5 хрома?

Поищите пожалуйста в этой теме там фото ножа из немецкой порошковой стали ,нож похож на Якута с выемкой в центре и сталь эта указана .
Твердость 62
.

gorlopan
Вот наглядный пример.... тупейший нож, но за счёт веса без усилий режет морковку!

Да он тупой и со сколами .
И работать им тяжело .

Rapota1

Ну нет курицы на даче и снять я сам не смогу .
Вот завтра как Деба режет помидор попробую снять .
Последние деньги истрачу на 2 штуки .

Вы можете резать газетку на весу сбоку, вырезать как бы кружочек. Это бесплатно и показывает мыльный рез.

Voy50

Вы можете резать газетку на весу сбоку, вырезать как бы кружочек. Это бесплатно и показывает мыльный рез.

Вы бы сказали ,что не показывает мыльный рез .
Самые сложные тесты для вас не подходят ….

Rapota1

Вы бы сказали ,что не показывает мыльный рез .
Самые сложные тесты для вас не подходят :.

что за самые сложные тесты? Вы заявили, что деба не клинит в капусте, Вас попросили показать. Вы заявили о неоспоримом преимуществе дебы в разделке курицы, Вас попросили показать.

Вместо этого Вы пишите про 2 помидорки на последние деньги. Я не понимаю логики. Капуста дешевле, купите капусту )))

Вы пока что не показали ничего, а только написали, что деба режет мясо птицы по особому =)

Voy50

что за самые сложные тесты? Вы заявили, что деба не клинит в капусте, Вас попросили показать. Вы заявили о неоспоримом преимуществе дебы в разделке курицы, Вас попросили показать.

Вместо этого Вы пишите про 2 помидорки на последние деньги. Я не понимаю логики. Капуста дешевле, купите капусту )))

Вы пока что не показали ничего, а только написали, что деба режет мясо птицы по особому =)

Помидорный тест считается одним из самых сложных .
Капусты у меня полно брокколи ,там Деба точно не заклинит ,а покупать белокочанную ,чтобы выкинуть ,это как то не хорошо .
У меня нет навыка съемки планшетом ,когда я режу ножом .

Rapota1

Помидорный тест считается одним из самых сложных .
.

Не могли бы вы уточнить, какой именно помидорный тест?
Я просто не совсем в курсе последних тенденций, может есть какие-то особенные условия проведения теста на помидорах.

Обычный же, на прорезание под весом ножа спелого помидора так, чтобы кожица прорезалась с первого движения вне зависимости от направления подачи - к носику или наоборот, к пятке, считается в т.ч. участниками Ганзы, в т.ч. на основании заточки многочисленным клиентам, уже многие годы самым обыденным и простым тестом на рабочую (считай - минимально необходимую) остроту и может быть проведён клинком с заточкой в огромном диапазоне. Т.е. если нож его не проходит - он считается тупым и не пригодным к работе.

Причём, для прохождения такого теста не суть важна толщина клинка и его сведение - с ним часто справляются даже ножи с конским (по меркам кухни) сведением - например, серийные фолдеры с даже фабричной заточкой:


Ну, конечно, если фабричная выполнена относительно прилично.
Сведение и толщина клинка в целом тут повлияет разве что на минимальную толщину аккуратно нарезанных ломтиков, но это ведь тест именно заточки, так что по сути, толщина нарезки тут дело десятое и с поправкой на геометрию клинка.

Но может быть речь о каком-то другом тесте? Что нынче считается сложным с помидором? Просветите, пожалуйста меня, для общего развития.

Voy50
Кем считается?

Не понял вопроса .

Прошу учесть ,что видео было снято с планшета ,нож я держал неестественным и непривычным хватом ,нож видел через экран планшета ,что тоже очень мешало работе .

oldTor

Не могли бы вы уточнить, какой именно помидорный тест?
Я просто не совсем в курсе последних тенденций, может есть какие-то особенные условия проведения теста на помидорах.
Обычный же, на прорезание под весом ножа спелого помидора так, чтобы кожица прорезалась с первого движения вне зависимости от направления подачи - к носику или наоборот, к пятке, считается в т.ч. участниками Ганзы, в т.ч. на основании заточки многочисленным клиентам, уже многие годы самым обыденным и простым тестом на рабочую (считай - минимально необходимую) остроту и может быть проведён клинком с заточкой в огромном диапазоне. Т.е. если нож его не проходит - он считается тупым и не пригодным к работе.

Причём, для прохождения такого теста не суть важна толщина клинка и его сведение - с ним часто справляются даже ножи с конским (по меркам кухни) сведением - например, серийные фолдеры с даже фабричной заточкой:

Ну, конечно, если фабричная выполнена относительно прилично.
Сведение и толщина клинка в целом тут повлияет разве что на минимальную толщину аккуратно нарезанных ломтиков, но это ведь тест именно заточки, так что по сути, толщина нарезки тут дело десятое и с поправкой на геометрию клинка.

Но может быть речь о каком-то другом тесте? Что нынче считается сложным с помидором? Просветите, пожалуйста меня, для общего развития.

Коржов Дм
Грузите видео на ютуб и ссыль кидаете сюда - более простой вариант 😊...
С уважением, Дмитрий.

tvy61
очень информативное видео, я сразу увидел, вернее представил как хорошо им разделывать курицу и шинковать моркву..

Другие видео в конце темы .

Поняли что фишка не в геометрии, а в заточке. И китайцы рвут их как Тузик грелку))

Straykl
В Кухонном этот тест вышел из моды)

Поняли что фишка не в геометрии, а в заточке. И китайцы рвут их как Тузик грелку))

Капуста нашинкована тонко .
Ни один нож так легко не шинкует капусту ,хотя он совсем для этого не предназначен .
С ним может поспорить только Янагиба из широгами 2 Китаока Хидео .

Rapota1
современные тенденции такие достаточно прикоснутся ножом к кожице твердого и неспелого помидора так кожица тут же разрезана .

Rapota1
Ни один нож так легко не шинкует капусту

Straykl
В Кухонном этот тест вышел из моды)

Поняли что фишка не в геометрии, а в заточке. И китайцы рвут их как Тузик грелку))

А японец острее будет :

Slava B
У меня нож, после муссата режет помидор пушка том, очень тонко.

Глянуть бы на такое)

Slava B
Вам показать как нож из 65х13 нашинкует?

Показать .
Но Хон Касуми режет лучше и легче .

Коржов Дм
Грузите видео на ютуб и ссыль кидаете сюда - более простой вариант 😊...
С уважением, Дмитрий.

Rapota1
А японец острее будет :

Ваш японец тупее китайской линейки)

Straykl

Глянуть бы на такое)

После мусата рк будет смотреть в разные стороны !!!!
Мой нужно точить раз в пол года .
Вкуснейший салат получился из тонко порезанной капусты с помидором !

Straykl

Ваш японец тупее китайской линейки)

Наглое враньё.

Rapota1
После мусата рк будет смотреть в разные стороны !!!!

Rapota1
Но Хон Касуми режет лучше и легче .

Rapota1
очень мешало работе .

Подавил помидор 😊, помучил капусту 😊, сказал что "хорошо" 😊...класс! 😊
С уважением, Дмитрий.

Коржов Дм
Это не работа 😊, это издевательство 😊...вот хотя бы так:

Подавил помидор 😊, помучал капусту 😊, сказал что "хорошо" 😊...класс! 😊
С уважением, Дмитрий.

Очень сложно резать не видя нож и держа его другим хватом ,и одновременно снимать .

И все равно видно ,что нож острейший .
Никакой другой нож так не режет ,разве Янагиба из широгами ручной работы .

Rapota1
И все равно видно ,

Rapota1
Очень сложно резать не видя нож и держа его другим хватом ,и одновременно снимать

Rapota1
И все равно видно ,что нож острейший .
Никакой другой нож так не режет ,разве Янагиба из широгами ручной работы .

Хороший нож и заточен остро, вот только не для нарезки овощей он сделан, есть ножи, которые с этой задачей справятся намного лучше(тот же накири). Но сам нож сделан добротно и с теми задачами, для которых он сделан, он справится на отлично.

Gukepshev

Хороший нож и заточен остро, вот только не для нарезки овощей он сделан, есть ножи, которые с этой задачей справятся намного лучше(тот же накири). Но сам нож сделан добротно и с теми задачами, для которых он сделан, он справится на отлично.

Это понятно ,что не для нарезки овощей он сделан .
Но вот капусту он шинкует лучше Накири из той же аогами 2 .
Накири и тупится моментально эта Деба нет .

Rapota1

Это понятно ,что не для нарезки овощей он сделан .
Но вот капусту он шинкует лучше Накири из той же аогами 2 .
Накири и тупится моментально эта Деба нет .

Лучше Накири он в принципе не может работать по овощам. Он работает лучше того Накири, который у вас есть, но не лучше Накири как концепции ножа.

Gukepshev

Лучше Накири он в принципе не может работать по овощам. Он работает лучше того Накири, который у вас есть, но не лучше Накири как концепции ножа.

Да Накири дрянной .
Хоть и заточка там 70/30 .

Rapota1

После мусата рк будет смотреть в разные стороны !!!!
Мой нужно точить раз в пол года .
Вкуснейший салат получился из тонко порезанной капусты с помидором !

У вас бурная фантазия..
По каким причинам РК будет смотреть в разные стороны?!
Я так понимаю, что надо создать давление на РК килограмм в 10 ,о пруток мусата.

Rapota1
Но вот капусту он шинкует лучше Накири из той же аогами 2 .
Накири и тупится моментально эта Деба нет .

Rapota1
Хоть и заточка там 70/30

Voy50
Я не понял почему продукт режется с левой стороны. Геометрия стамески не работает в этом случае.

Я режу как следует вогнутой стороной касаясь продукта .
Но планшет перекрывает мне поле зрения слева ,а я не видя ножа резать не смог .
Поэтому на последнем видео резки помидора пришлось резать так .
Это мои первые видео и по другому я снять не смог .

Slava B

У вас бурная фантазия..
По каким причинам РК будет смотреть в разные стороны?!
Я так понимаю, что надо создать давление на РК килограмм в 10 ,о пруток мусата.

Основное предназначение мусата выпрямить загнувшуюся рк .
Выпрямили давлением 10 грамм и все равно рк будет смотреть в разные стороны ,этого не избежать !
Вот не зря Дамир Сафаров мусатил нож пытаясь отрезать кусок сала 15 минут .
Он мусатит ,а другой пытается отрезать и говорит плохо режет .
Ну и так далее .
Мне такие ножи не нужны !!!!
Я лучше потрачу пол часа времени на заточку ножа раз в пол года и он будет радовать меня лазерным резом .
А порнографией с мусатами пусть занимаются те кому делать нечего .
И не державшие в руках нормальный нож .

tvy61
судя по видео, линейка из нержавейки резала помидор лучше чем деба
Короче зря вы выложили как резали помидор и капусту, получилась реальная антиреклама..

Мне снимать одной рукой сложно ,а второй резать ножом с неправильной стороны .
На видео видно ,что нож предельно острый ,не надо ля ля .

Rapota1
Выпрямили давлением 10 грамм и все равно рк будет смотреть в разные стороны ,этого не избежать !

Rapota1
И не державшие в руках нормальный нож

Rapota1
Накири и тупится моментально

Rapota1
Основное предназначение мусата выпрямить загнувшуюся рк .

Rapota1
и все равно рк будет смотреть в разные стороны ,этого не избежать !

Rapota1
Вот не зря Дамир Сафаров мусатил нож пытаясь отрезать кусок сала 15 минут .

Rapota1
А порнографией с мусатами пусть занимаются те кому делать нечего .
И не державшие в руках нормальный нож .

Rapota1
И не державшие в руках нормальный нож

Rapota1
Вот не зря Дамир Сафаров мусатил нож пытаясь отрезать кусок сала 15 минут .
Он мусатит ,а другой пытается отрезать и говорит плохо режет .
Ну и так далее .
Мне такие ножи не нужны !!!!

Ну вот и до Дамира добрался .....Это уже диагноз.....

Меня ,честно говоря , удивляют попытки форумчан вести какой то диалог с ТС.....думаю(уверен)что это бестолку.....Ну если только от нечего делать....

Город у него плохой......окружающие его люди тоже не ах.......

Slava B
Вы нормальных ножей не держали, А мерите всё одним..
Вот то от недостатка опыта и кругозора, набрали себе хреновых японских ножей.

Звоните и спрашивайте Дамира такое видео было давно ,лет 7-10 назад .
Такое позорище я конечно запомнил .

BorisCH

Ну вот и до Дамира добрался .....Это уже диагноз.....

Меня ,честно говоря , удивляют попытки форумчан вести какой то диалог с ТС.....думаю(уверен)что это бестолку.....Ну если только от нечего делать....

Город у него плохой......окружающие его люди тоже не ах.......

Да уж городок такой ,что все нормальные люди уехали в Москву .
Тут оставшиеся дебилы считают ,что нож острым быть не должен ,иначе можно порезаться .
Нормальных тоже видел ,их очень мало .
Будете указывать кому ,что делать удалю …

Rapota1
Да уж городок такой ,что все нормальные люди уехали в Москву .
Тут оставшиеся дебилы

Коржов Дм
Вам надо смотреть в микроскоп, что бы понять характер затупления, иначе, не вылечить 😊...
С уважением, Дмитрий.

Я только руками и точу Дмитрий .
Правда периодически проверяю угол уголками срезанными под 15 и 20 градусов .

Aleksander-Iskander
😊

Недели две назад приходил ко мне мужик с бородой лет 40-45 на вид кровь с молоком принес на заточку десять ножей .
Я показал ему как эта Деба волосы на руке бреет ,он жутко испугался и сказал ой ,ой не надо брить ….
Это для нас чересчур остро …»
Я спросил ,а какая острота нужна ,он в ответ я не знаю ….
А ка же их точить ?
Он я не знаю ….
А сколько стоит работа вы знаете ?
Он а я не знаю ,я не читал .
Так он вообще ничего не знает и это мужик в таком возрасте .
Далее он сказал ,что все десять ножей ему нужно заточить за пол дня .
А как же это сделать ведь это ручная работа ?
Он сказал ,что я не знаю .
В общем дебил ушол забрав все ножи .
Чудесный город ….

Rapota1
Звоните и спрашивайте Дамира такое видео было давно ,лет 7-10 назад .
Такое позорище я конечно запомнил .

Rapota1
Это для нас чересчур остро …

Rapota1
Так он вообще ничего не знает и это мужик в таком возрасте

Rapota1
Далее он сказал ,что все десять ножей ему нужно заточить за пол дня .
А как же это сделать ведь это ручная работа ?

Rapota1
В общем дебил ушол забрав все ножи .

Rapota1
Тут оставшиеся дебилы считают ,что нож острым быть не должен ,иначе можно порезаться .

Rapota1

Недели две назад приходил ко мне мужик с бородой лет 40-45 на вид кровь с молоком принес на заточку десять ножей .
Я показал ему как эта Деба волосы на руке бреет ,он жутко испугался и сказал ой ,ой не надо брить :.
Это для нас чересчур остро :'
Я спросил ,а какая острота нужна ,он в ответ я не знаю :.
А ка же их точить ?
Он я не знаю :.
А сколько стоит работа вы знаете ?
Он а я не знаю ,я не читал .
Так он вообще ничего не знает и это мужик в таком возрасте .
Далее он сказал ,что все десять ножей ему нужно заточить за пол дня .
А как же это сделать ведь это ручная работа ?
Он сказал ,что я не знаю .
В общем дебил ушол забрав все ножи .
Чудесный город :.

Rapota1
Далее он сказал ,что все десять ножей ему нужно заточить за пол дня . А как же это сделать ведь это ручная работа ?
Он сказал ,что я не знаю . В общем дебил ушол забрав все ножи .
Чудесный город :.

Вот так это сделать. И мужик счастлив и у вас деньги на куру есть))

AlexDM
Да уж, хоть и всегда за новый кухонник, но дебу теперь точно не возьму.

Gukepshev

Вот так это сделать. И мужик счастлив и у вас деньги на куру есть))

Так я могу быстро и твердосплавной точилкой заточить …
Под 15 градусов .
Но дебил не знает ,что ему нужно и испугался .
С даунами нужно учится общаться ….
Я вот до сих пор не привык …..

Rapota1

Так я могу быстро и твердосплавной точилкой заточить :
Под 15 градусов .
Но дебил не знает ,что ему нужно и испугался .
С даунами нужно учится общаться :.
Я вот до сих пор не привык :..

Когда он говорит "ой мне так остро не надо" это означает, что он хочет подешевле, он так с вами торгуется. Вы, вместо того, чтобы человеку всё четко рассказать по ценам, ставите его в неудобное положение, задавая кучу бессмысленных вопросов, теша при этом своё самолюбие.
Он не обязан про заточку знать ничего, может он профессор какой, а вы его дебилом обзываете.
Вчера ко мне, на майбахе, приезжал директор одной фирмы, которая программы для камер слежения производит. Подарил мне хороший нож и попросил заточит нож, который у него в машине. Зубило лучше было заточено, чем этот нож. Но я не стал ему рассказывать какой он дебил и лечить его за жизнь, а просто сделал то о чём меня попросили. А ещё помню, как я заточил ему нож и он тут же, при мне, начал разделывать этим ножом кролика на шашлык, на стеклянной доске. Дебил ли он? Далеко не дебил, раз в 10 умнее меня.))

Gukepshev
То есть, вы оказываете услуги по заточке, а мужик принес вам 10 ножей и вы у него спрашиваете как заточить такое количество за пол дня и до какой степени остроты?
Он же вам не rockstead принес поди, а обычные ножи? В общем вы остались без денег, а мужик дебил? Ну зато показали, как ваша Деба лихо сбривает волос))

Конечно дебил принес китай и ещё более плохие советские ножи .
У меня в объявлении на Авито все подробно описано ,как я точу и за какие деньги .
Конечно я должен спросить у клиента как ему точить ,я репутацией дорожу ,и у меня отличные отзывы .
Но дебил не знает как ему точить .
Тут только опыт общения с Даунами поможет общаться .
Это к психиатрам ….

Gukepshev

Когда он говорит "ой мне так остро не надо" это означает, что он хочет подешевле, он так с вами торгуется. Вы, вместо того, чтобы человеку всё четко рассказать по ценам, ставите его в неудобное положение, задавая кучу бессмысленных вопросов, теша при этом своё самолюбие.
Он не обязан про заточку знать ничего, может он профессор какой, а вы его дебилом обзываете.
Вчера ко мне, на майбахе, приезжал директор одной фирмы, которая программы для камер слежения производит. Подарил мне хороший нож и попросил заточит нож, который у него в машине. Зубило лучше было заточено, чем этот нож. Но я не стал ему рассказывать какой он дебил и лечить его за жизнь, а просто сделал то о чём меня попросили. А ещё помню, как я заточил ему нож и он тут же, при мне, начал разделывать этим ножом кролика на шашлык, на стеклянной доске. Дебил ли он? Далеко не дебил, раз в 10 умнее меня.))

Куда ему торговаться и думать ,если он цену работы не знает ,как и вообще ничего ?
Повторюсь ,почти все нормальные уехали в Москву .

Slava B
Собсно в чем сложность то заточить 10 ножей за полдня?

Rapota1
У меня в объявлении на Авито все подробно описано ,как я точу и за какие деньги .

за 350 рублей Вы их точите. Точнее, скорей всего не точите, потому что с таким прайсом камни не окупятся. 350 - это даже для веневцев не здорово уже.

Дам Вам маркетинговый совет, ставьте 1 т.р. Те, кому дорого, они и за 350 не пойдут. А те, кому нормально, они и тысячу без проблем заплатят.

Rapota1

Конечно дебил принес китай и ещё более плохие советские ножи .
У меня в объявлении на Авито все подробно описано ,как я точу и за какие деньги .
Конечно я должен спросить у клиента как ему точить ,я репутацией дорожу ,и у меня отличные отзывы .
Но дебил не знает как ему точить .
Тут только опыт общения с Даунами поможет общаться .
Это к психиатрам :.

Voy50
Я протестую ))) На руках 10 ножей за пол дня тяжело. Я иногда зубром по 40 минут геометрию вывожу. 10 кухонников за пол дня можно. 10 ломов - нет.

Это смотря какой нож. Сомневаюсь, что старый советский нож, требует, чтобы его геометрию выводили зубром на руках, там достаточно любого механического приспособления (тот же грибок на дрель).
Вон Лукинов и по 50 ножей затачивал на руках.))

Rapota1
Такие тупые ножи как у дебила заточить за пол дня невозможно ,даже на алмазах ,которых у меня нет .
Это чересчур остро .
То есть вы считаете что ножи должны быть неизвестной остроты ?
А что ему надо он не знает :..
Дебилы пишутся через е :
Учитесь грамоте .

У меня не было вопроса, требующего вашего ответа.
Грамотности точно не вам поучать.

Voy50
https://www.avito.ru/vyazma/pr...ozhey_658920288

за 350 рублей Вы их точите. Точнее, скорей всего не точите, потому что с таким прайсом камни не окупятся. 350 - это даже для веневцев не здорово уже.

Дам Вам маркетинговый совет, ставьте 1 т.р. Те, кому дорого, они и за 350 не пойдут. А те, кому нормально, они и тысячу без проблем заплатят.

Вы просто не представляете как убита экономика Смоленской области.
Тут и новый нож за тысячу дорого .

Gukepshev
Это смотря какой нож. Сомневаюсь, что старый советский нож, требует, чтобы его геометрию выводили зубром на руках, там достаточно любого механического приспособления (тот же грибок на дрель).
Вон Лукинов и по 50 ножей затачивал на руках.))

Вы не поняли ?
Повторюсь дебил не знает до какой остроты точить .
Он испугался и убежал .
Тут вот кому ни покажешь эту Дебу все почему-то пугаются .

Gukepshev
Это смотря какой нож. Сомневаюсь, что старый советский нож, требует, чтобы его геометрию выводили зубром на руках, там достаточно любого механического приспособления (тот же грибок на дрель).
Вон Лукинов и по 50 ножей затачивал на руках.))

У меня в объявлении написано ручная заточка на японских водных камнях до бритвенной остроты .
Но у дебилов ноги вперед перед чем то прочитать ,.ноги бегут не зная зачем ….

Rapota1
С даунами нужно учится общаться ….

Voy50
протестую ))) На руках 10 ножей за пол дня тяжело. Я иногда зубром по 40 минут геометрию вывожу. 10 кухонников за пол дня можно. 10 ломов - нет.

Rapota1
Но у дебилов ноги вперед перед чем то прочитать ,.ноги бегут не зная зачем

Gukepshev

Это смотря какой нож. Сомневаюсь, что старый советский нож, требует, чтобы его геометрию выводили зубром на руках, там достаточно любого механического приспособления (тот же грибок на дрель).
Вон Лукинов и по 50 ножей затачивал на руках.))

Да, забегаловке я делал 10 ножей за 20 минут на тормеке на руках. Но я про ручную заточку на камнях руками.

Ну какие 50 ножей?) Когда-то единожды подвиг совершив? Если постоять на Клинке и посмотреть, то сильно больше 2-х ножей в час не получается. Может мне всегда так везло, не знаю =)

Rapota1
Тут вот кому ни покажешь эту Дебу все почему-то пугаются .

Slava B
Механизацию никто не отменял☝

у человека заточка на водных камнях, механизация - это уже про другое

Voy50
у человека заточка на водных камнях, механизация - это уже про другое

Rapota1

У меня в объявлении написано ручная заточка на японских водных камнях до бритвенной остроты .
Но у дебилов ноги вперед перед чем то прочитать ,.ноги бегут не зная зачем :.

"Заточка простых ножей не на японских водных камнях без полировки лезвия от 50 рублей"

Значит это не ваше объявление.

Voy50

Да, забегаловке я делал 10 ножей за 20 минут на тормеке на руках. Но я про ручную заточку на камнях руками.

Ну какие 50 ножей?) Когда-то единожды подвиг совершив? Если постоять на Клинке и посмотреть, то сильно больше 2-х ножей в час не получается. Может мне всегда так везло, не знаю =)

Ну вот тому кто эти 10 старых советских ножей принес, заточка на томреке - верх совершенства.

"Профессиональная заточка ... ... бритв до бритвенной остроты"

Хотелось бы узнать как выполняется "Полировка мечей ,сабель..."

Shhazaga1
у человека в объявлении
- Заточка простых ножей не на японских водных камнях без полировки лезвия от 50 рублей.

Это v образной твердосплавной точилкой .
Нет у меня электро точил .

Gukepshev

"Заточка простых ножей не на японских водных камнях без полировки лезвия от 50 рублей"

Значит это не ваше объявление.

Мое не на водных камнях это v образной твердосплавной точилкой .
Электрических точил нет это в металло ремонт .

Gukepshev

Ну вот тому кто эти 10 старых советских ножей принес, заточка на томреке - верх совершенства.

У меня нет никаких тормехов ТОЛЬКО японские камни .

K_V_E
Т.С. Прокомментируйте пожалуйста что значит:

"Профессиональная заточка ... ... бритв до бритвенной остроты"

Хотелось бы узнать как выполняется "Полировка мечей ,сабель..."

Полировка выполняется по разному в зависимости от ровности поверхности .
Неделю назад звонила мне девушка сказала ,что ей нужно заточить ножи для стрижки овец ,сделать нужно моментально .
А мне камень замачивать 15 минут и точить минимум половину часа .
Ее это не устроило пошла она в металло ремонт ,где ей ножи сожгли .
Нужно понять что покупка чего либо никогда не окупится ,спроса нет .

Gukepshev
Если вы не способны заточить 10 паршивых ножей за пол дня, то это проблемы вашего профессионализма, а не клиента. Там работы максимум на час, а то и на пол часа (на наждаке его вполне бы заточка удовлетворила).
10 старых советских ножей, заточить можно до любой степени остроты за пол дня легко. Для этого совершенно не нужно насиловать часами нож на японском воднике.

Я на электроиточилах не точу ,все никак не дойдет ?

Rapota1
Неделю назад звонила мне девушка сказала ,что ей нужно заточить ножи для стрижки овец ,сделать нужно моментально .
А мне камень замачивать 15 минут и точить минимум половину часа .
Ее это не устроило пошла она в металло ремонт ,где ей ножи сожгли .

K_V_E
Хотелось бы узнать как выполняется "Полировка мечей ,сабель..."

Rapota1
Полировка выполняется по разному в зависимости от ровности поверхности .

gorlopan

Я её встретил позже возле кассы в Магните ,рассказываю кассиру ,что звонила мне овца ,так мол требовала моментально .
Тут подходит ко мне девушка в белой футболке и говорит овца это я .
Мне что тут целыми днями описывать разные способы полировки ?
Каков вопрос ,таков и ответ ……

Rapota1

Я на электроиточилах не точу ,все никак не дойдет ?

Вас не спрашивали на чём вы затачиваете, всё никак не дойдет?))

gorlopan
Чё то,сомнения в подлинности сей истории.

На заточку ножей от машинки от полу часа, но при этом 10 старых советских ножей никак за пол дня))

Rapota1
Неделю назад звонила мне девушка сказала ,что ей нужно заточить ножи для стрижки овец .

Вот бы рассказали лучше в заточном, как затачивать данный вид ножей, т.к. заточка ножей для стрижки животных - это далеко нетривиальная задача и там таковой никто не умеет делать правильно, а тот кто умеет, не хочет делиться секретами.

Gukepshev

На заточку ножей от машинки от полу часа, но при этом 10 старых советских ножей никак за пол дня))

Там большинство были китайцы ,в том числе под российскими брендами .
Тупые настолько ,что я не представляю как ими резали .
Снимать вручную много металла нужно .
Живу один готовить нужно ,прогулки на улице ,интернет ,так что за пол дня я смог бы заточить один .
Тут острые ножи не в чести покромсают крупными кусками ,зальют майонезом и так сойдет .
Мало того когда на весь подъезд разносились запахи моей азиатской кухни соседка удивлялась "зачем готовить не русскую кухню "
Это ж не город а отсталое село .

gorlopan
Трудно вам бизнес вести, когда кругом дебилы,дауны и овцы 😀
Сами то кто определили?

Есть и нормальные ,это охотники ,осталось их мало так как 99.6% земель перешли к очень богатым людям .
Вот им нужно ,чтобы нож брил и резал .
Охотничьи в основном и точу .
Штук пять в год .

Вашитоман
Эххх, синдром дартаньяна в белом плаще детектед.
Тормек - не электроточило, а очень эффективный инструмент. Есть и дешевле варианты. Есть варианты с самодельными гриндерами, которыми снимаешь мясо, что очень ускоряет по времени.
Я совсем убитые ножи или топоры с мачете точу на очень крупной наждачке или с мылом, или с олеинкой. Выходит на вид не всегда красиво, но довольно эффективно. А если применять ещё порошок кк на ней же, то и красота получается крупноямочная. Простор для дальнейшего заострения.

Я не знаю ,что такое Тормек .
Я японские камни покупал для себя ,но жизнь заставила подработать .
Те охотничьи ножи ,что приносят иногда и за тысяч 8 не требуют грубой наждачки .
Этот случай когда дебил принес десять ножей был один за пять лет .
Я стал ему рассказывать ,что проще иметь на кухне три ножа ,но хороших .
Он сказал ,что не знает какие .
Ему и не интересно какие ему наверняка родители готовят .
Вернее кое как покромсают да и так сойдет ….

Rapota1

Я не знаю ,что такое Тормек .
Я японские камни покупал для себя ,но жизнь заставила подработать .
Те охотничьи ножи ,что приносят иногда и за тысяч 8 не требуют грубой наждачки .
Этот случай когда дебил принес десять ножей был один за пять лет .
Я стал ему рассказывать ,что проще иметь на кухне три ножа ,но хороших .
Он сказал ,что не знает какие .
Он на любой вопрос ответит я не знаю .
Ему и не интересно какие ему наверняка родители готовят .
Вернее кое как покромсают да и так сойдет ….

gorlopan
Трудно вам бизнес вести, когда кругом дебилы,дауны и овцы 😀

Интересно, а сам gorlopan, себя к кому, из вышеперечисленных, относит?

Вашитоман
А что Вам мешает просвещаться? Не, японские камни это вери гуд, я пробовал самые разные. Но есть и российские камни. И не только. Даже китайские есть камни неплохие.
Тормек - мокрое медленное относительно наждака точило. Потому и не сжигает кромку. Как для единственного инструмента заточки, тормека, имхо, недостаточно. Как ускорителя и делателя основной работы - вполне.

В Вязьме ничего не окупится .Я уже писал .
Какое там мокрое точило …..
Здесь готовить не умеют .
Покупают в Магнитах то ,что есть не стоит ,а это :
Белый хлеб ,колбаса ,печенье ,конфеты ,сладкие напитки ,черный хлеб из пшеничной муки .
Что тут резать ?

sk000
Интересно, а сам gorlopan, себя к кому, из вышеперечисленных, относит

Rapota1
Что тут резать ?

gorlopan
Тогда зачем вам нож? Тем более деба. 😊

Я уже сто раз писал ,что курицу она разделывает ,как никакой другой .
Местные тоже куриц покупают ,но как они их разделывают абсолютно тупыми ножами я не знаю .
Но в основном колбаска из технического пальмового масла сахара и соли .

gorlopan
Вроде,как окружающих меня людей, так не называю. Читайте внимательно! 😂

ТС пишет в этом разделе, и читающие его тоже в этом разделе...
О бомжах и алкашей, явно окружающих gorlopana, он сам не озвучил.
Так к кому себя gorlopan себя относит, в этом разделе?..

sk000
Понятно, что gorlopan здесь на работе..."за недорого"..
Бизнес в разделе?

Похоже тут многие на работе .
Все тут хвалят Влада владельца сайта вип хорега .
У меня о нём самое плохое впечатление .
Брал у него два камня один Нанива #8000 лет восемь назад ,второй пару лет назад Нагура #12000 .Скидок было 0 .
Написал правдивый отзыв о Наниве он опубликован не был .
Пару неделю назад хотел сделать ему доброе дело написать отзыв о камне Нагура положительный под статьей об этих камнях .
Там отзывов и комментариев ни одного .
Я написал и спросил вы отзыв публиковать будете ,ведь прошлый отзыв вы не опубликовали .
Ответ пришол быстро : мы публикуем только реальные отзывы .
Я в ответ отзыв реальный так будете публиковать ?
Ответ вас в бан .
Ну такое свинское отношение к клиентам даже в России нужно поискать .
Суть дела в том ,что этот Нанива мягкий и мне не удавалось на нем работать как положено в обе стороны ,нож врезался в камень .
Нагура замечательно чистит камень и создает тонкий слой суспензии по которой нож ходит мягко .
И мне удалось впервые с помощью Нагуры заточить Дэбу в обе стороны и нож ни разу не врезался ,
Эффект от Нагуры большой .

Rapota1

Похоже тут многие на работе .
Все тут хвалят Влада владельца сайта вип хорега .
У меня о нём самое плохое впечатление .
Брал у него два камня один Нанива #8000 лет восемь назад ,второй пару лет назад Нагура #12000 .Скидок было 0 .
Написал правдивый отзыв о Наниве он опубликован не был .
Пару неделю назад хотел сделать ему доброе дело написать отзыв о камне Нагура положительный под статьей об этих камнях .
Там отзывов и комментариев ни одного .
Я написал и спросил вы отзыв публиковать будете ,ведь прошлый отзыв вы не опубликовали .
Ответ пришол быстро : мы публикуем только реальные отзывы .
Я в ответ отзыв реальный так будете публиковать ?
Ответ вас в бан .
Ну такое свинское отношение к клиентам даже в России нужно поискать .
Суть дела в том ,что этот Нанива мягкий и мне не удавалось на нем работать как положено в обе стороны ,нож врезался в камень .
Нагура замечательно чистит камень и создает тонкий слой суспензии по которой нож ходит мягко .
И мне удалось впервые с помощью Нагуры заточить Дэбу в обе стороны и нож ни разу не врезался ,
Эффект от Нагуры большой .

А как это понимать?
То вы себе камни позволить не можете, то нанивой пользуетесь.

Rapota1

Мое не на водных камнях это v образной твердосплавной точилкой .

50 руб. за заточку V-образной точилкой это ГРАБЁЖ.

П.С. Как описана услуга, так и вопрос задан. Свалили в одну кучу все "инструменты".
Уточню, как полируете мечи, опишите акие инструменты используете, если пасты, на каком основании.

Slava B

А как это понимать?
То вы себе камни позволить не можете, то нанивой пользуетесь.

Очень просто понимать деньги закончились ,и как раз в этот момент пенсию отменили .

K_V_E

50 руб. за заточку V-образной точилкой это ГРАБЁЖ.

П.С. Как описана услуга, так и вопрос задан. Свалили в одну кучу все "инструменты".
Уточню, как полируете мечи, опишите акие инструменты используете, если пасты, на каком основании.

Полировал пока что только свои ножи я писал ,что заказов нет ,точу шесть ножей в год .
Основа паст не известна одна для притирки клапанов ,вторая тонкая белая для полировки дисков автомобилей .
Если поверхность ровная использую японские водные камни .
Пользуюсь круглыми шкурками #400 и #1000 .

K_V_E
Вопрос исчерпан.

Главное результат .

K_V_E
А вот для меча

K_V_E
Мне результат не нравится, для ножа сойдёт.
А вот для меча, ...

Можно и лучше ,но некому делать .
Для меча та еще работа не зря к цене полированного ножа прибавляют 50% стоимости .

Rapota1
Очень просто понимать деньги закончились ,и как раз в этот момент пенсию отменили .

Rapota1

Можно и лучше ,но некому делать .
Для меча та еще работа не зря к цене полированного ножа прибавляют 50% стоимости .

А как же для "Себя любимого", вероятно, и так сойдёт.

Slava B
Из Японии надо заказывать было...

Так я из Японии и заказывал в прошлом году ,там дешевле .
Кстати я Коки наверно двадцать писем написал и он на каждое отвечал и извинялся .
В резать.ру у меня 10% скидка и там до сих пор висит мой отрицательный отзыв о ноже Тотжиро Накири из широгами 2 .
Влад из вип хорега просто посылает ,когда ему помощь оказывают .
Не досуг ему с клиентами переписываться .

K_V_E

А как же для "Себя любимого", вероятно, и так сойдёт.

Да на фото ведь дефектов не видно .
Матовость после кончика ножа это дефект съемки ,он весь зеркальный .

Коржов Дм
Если мы говорим о нихонто, то да 😊...для европы - сойдет 😊...понятно что для нихонто пасты и шлиф бумаги не годятся 😊...комплект для оружия будет больше 10к баксов и это только по камням 😊...
С уважением, Дмитрий.

Не только, и даже европейские мечи полировали не в пример лучше 😊.
Не важно какие инструменты использовали, главное результат.

С Уважением, Владимир.

Rapota1

Да на фото ведь дефектов не видно .
Матовость после кончика ножа это дефект съемки ,он весь зеркальный .

Возможно там просто дефект съёмки, или при сжатии вылезли артефакты.
Но если блестит, то это не значит качественная полировка.

Rapota1
на фото ведь дефектов не видно .

Rapota1
Для меча та еще работа не зря к цене полированного ножа прибавляют 50% стоимости

K_V_E
Не важно какие инструменты использовали, главное результат.

Коржов Дм
Вы просто не понимаете 😊, полировка японского меча - отдельная специальность и стоит такая полировка около 3к вечнозеленых 😊...но там такая халтура не пройдет 😊...
С уважением, Дмитрий.

Да знаю я .
Полировка дело дорогое и в Японии ей учатся очень долго .

Коржов Дм
Для япов - важно 😊...тем паче что только такой (японский) подход дает такой результат 😊...
С уважением, Дмитрий.

Вяземские и такой полировки боятся как огня ,они ничего не видели и не желают знать .

Rapota1
Брал у него два камня один Нанива #8000 лет восемь назад ,второй пару лет назад Нагура #12000 .Скидок было 0 .
Написал правдивый отзыв о Наниве он опубликован не был .

Вам прислали не то что вы заказывали? Камень пришел с дефектом и не отвечал заявленным характеристикам? А может прислали подделку? Что значит правдивый отзыв о камне?
Это магазин, а не форум. Магазин продает товар и если этот товар соответствует заявленным характеристикам, то какой отрицательный отзыв может быть после этого?
То как подошел вам этот камень или не подошел, о том как вам удобно на нем затачивать или неудобно, никакого отношения к магазину и продавцу не имеет. Это сугубо ваши личные проблемы. Вам прислали то что вы заказали, прислали без дефектов, не подделку и в установленные сроки? Если это так, то отзыв может быть только положительным. Т.к. отзыв вы оставляете о продавце, а не о том, как понравился лично вам камень или не понравился.
О том как работает тот или иной брусок, и как его работа вам не понравилась, оставляйте свой отзыв на специализированных форумах. Подобные отзывы, к работе магазина не имеют никакого отношения.
У вас на странице же не пишут отзывы о том, что у вас заточили нож, но нож неудобный, режет плохо и вообще нож дерьмо, мол напрасно относили нож на заточку к этому заточнику, зря потратили деньги?

Gukepshev
То как подошел вам этот камень или не подошел, о том как вам удобно на нем затачивать или неудобно

Gukepshev

Вам прислали не то что вы заказывали? Камень пришел с дефектом и не отвечал заявленным характеристикам? А может прислали подделку? Что значит правдивый отзыв о камне?
Это магазин, а не форум. Магазин продает товар и если этот товар соответствует заявленным характеристикам, то какой отрицательный отзыв может быть после этого?
То как подошел вам этот камень или не подошел, о том как вам удобно на нем затачивать или неудобно, никакого отношения к магазину и продавцу не имеет. Это сугубо ваши личные проблемы. Вам прислали то что вы заказали, прислали без дефектов, не подделку и в установленные сроки? Если это так, то отзыв может быть только положительным. Т.к. отзыв вы оставляете о продавце, а не о том, как понравился лично вам камень или не понравился.
О том как работает тот или иной брусок, и как его работа вам не понравилась, оставляйте свой отзыв на специализированных форумах. Подобные отзывы, к работе магазина не имеют никакого отношения.
У вас на странице же не пишут отзывы о том, что у вас заточили нож, но нож неудобный, режет плохо и вообще нож дерьмо, зря мол относили нож на заточку к этому заточнику, зря потратили деньги?

Что за чушь вы тут понаписали ?
Просто бред !!!
Везде отзывы оставляют не о продавце ,а о товаре проданным им ,чтобы покупатель знал брать этот камень ,или нож или нет .
Так везде на резать.ру у Коки ,на Озон и на всех других сервисах .
Камень этот годится для заточки бритв ,для ножей почти не пригоден и покупатель из отзывов должен знать об этом .
Отзыв и магазине есть ,который не хочет общаться с покупателями .

Slava B
Акуенные камни.
Они не могут не понравиться...

Неправда ,люди мне тут подтвердили ,что этот Нанива для заточки ножей не пригоден ,нужно было брать дорогую профессиональную серию .
Но магазин об этом молчит ,им бы втюхать ,что угодно ….

Rapota1
Везде отзывы оставляют не о продавце ,а о товаре проданным им ,чтобы покупатель знал брать этот камень ,или нож или нет .
Так везде на резать.ру у Коки ,на Озон и на всех других сервисах .
Камень этот годится для заточки бритв ,для ножей почти не пригоден и покупатель из отзывов должен знать об этом .
Отзыв и магазине есть ,который не хочет общаться с покупателями .

Ещё раз: Вам прислали то, что вы заказывали, прислали без дефектов и в установленные сроки? Вас обманули?
То что где-то позволено описывать свои личные ощущения и через это оставлять негативный отзыв, является доброй волей магазина. Вам прислали то что вы заказывали, в надлежащем качестве? Вам прислали оригинальную наниву, без дефектов, а вы развели бодягу про то, что вам этот камень не нравится и прочею муть. Вы купили товар произведенный на заводе, а не авторскую работу мастера и вам этот товар продавец прислал и товар соответствовал на 100% характеристикам, которые были заявлены производителем.
Называете дебилами людей, которые принесли к вам на заточку ножи и не знают что им надо и тут же, буквально сразу, рассказываете что купили брусок, не понимая что берете? При этом, себя любимого, дебилом не считаете почему-то, ещё и продавца (который на 100% выполнил свои обязательства) позволяете себе поливать грязью.
Ваше мнение, вообще ни разу не авторитетно, с чего вы решили, что оно должно быть обязательно опубликовано, чтобы на основание вашего мнения, люди делали свой выбор?
Про то как работает тот или иной камень, здоровые люди читают на специализированных форумах, смотрят всякие ролики в сети от владельцев данных камней, читают обзоры, а не делают выводы из отзывов на сайтах магазинов. Там, как правило, 90% отзывов - полная муть.
Вам бы прежде чем людей грязью поливать и учить как правильно вести бизнес, не мешало бы поправить своё объявление, т.к. у вас там написано, "профессиональная полировка мечей", но при этом, ни одного меча, вы в своей жизни не отполировали. Что как бы показывает вашу степень ответственности.
А заточка на V-образной точилке - от 50 руб. - это вообще за гранью добра и зла))

Gukepshev

Ещё раз: Вам прислали то, что вы заказывали, прислали без дефектов и в установленные сроки? Вас обманули?
То что где-то позволено описывать свои личные ощущения и через это оставлять негативный отзыв, является доброй волей магазина. Вам прислали то что вы заказывали, в надлежащем качестве? Вам прислали оригинальную наниву, без дефектов, а вы развели бодягу про то, что вам этот камень не нравится и прочею муть. Вы купили товар произведенный на заводе, а не авторскую работу мастера и вам этот товар продавец прислал и товар соответствовал на 100% характеристикам, которые были заявлены производителем.
Называете дебилами людей, которые принесли к вам на заточку ножи и не знают что им надо и тут же, буквально сразу, рассказываете что купили брусок, не понимая что берете? При этом, себя любимого, дебилом не считаете почему-то, ещё и продавца (который на 100% выполнил свои обязательства) позволяете себе поливать грязью.
Ваше мнение, вообще ни разу не авторитетно, с чего вы решили, что оно должно быть обязательно опубликовано, чтобы на основание вашего мнения, люди делали свой выбор?
Про то как работает тот или иной камень, здоровые люди читают на специализированных форумах, смотрят всякие ролики в сети от владельцев данных камней, читают обзоры, а не делают выводы из отзывов на сайтах магазинов. Там, как правило, 90% отзывов - полная муть.
Вам бы прежде чем людей грязью поливать и учить как правильно вести бизнес, не мешало бы поправить своё объявление, т.к. у вас там написано, "профессиональная полировка мечей", но при этом, ни одного меча, вы в своей жизни не отполировали. Что как бы показывает вашу степень ответственности.
А заточка на V-образной точилке - от 50 руб. - это вообще за гранью добра и зла))

На приличных сайтах везде отзывы покупателей о купленном товаре .
На не приличном их нет как у Влада .
Мало того у него не хватает ума и способностей получить хороший отзыв .
Он все сделает наоборот ,чтобы навсегда оттолкнуть от него клиентов .
Навсегда .
Больше я у этого недоумка принципиально ничего не куплю !
И всем посоветую не покупать .
После третьего письма он мне бан объявляет.
Это уже за гранью ….
Вот как не странно вам у меня отзывы о заточке ножей есть и все на пять баллов !
Грязью поливаете это вы полностью искажая факты ,перекладывая с больной головы на здоровую .
На резать.ру отзывов правдивых полно .
А японец Коки вежливо и на сто вопросов ответит ,не то ,что наши россияне .

Rapota1
Неправда ,люди мне тут подтвердили ,что этот Нанива для заточки ножей не пригоден

Slava B
Нанива супер стоун
Это камни для заточки углеродистых сталей, и бритв.
В определённой степени в приоритете для бритв,так как дают высокую чистоту РК.
Я пользуюсь ими, уже 8 лет, для финиша стамесок,резцов рубанка, и заточки бритв.. Редко , но метко. Экономлю..
Что касается серии нанива Чосера, она расчитана для работы и с нержой,работает быстрее.
Обе серии камней профессиональные, вопрос для чего использовать!!!
Надо иметь обе сериисерии, если занимаетесь заточкой.

Что скажете про наниву traditional stone?

Slava B
Нанива супер стоун
Это камни для заточки углеродистых сталей, и бритв.
В определённой степени в приоритете для бритв,так как дают высокую чистоту РК.
Я пользуюсь ими, уже 8 лет, для финиша стамесок,резцов рубанка, и заточки бритв.. Редко , но метко. Экономлю..
Что касается серии нанива Чосера, она расчитана для работы и с нержой,работает быстрее.
Обе серии камней профессиональные, вопрос для чего использовать!!!
Надо иметь обе сериисерии, если занимаетесь заточкой.

Мне нужно ,но это никогда не окупится .
На моей Наниве нож обязательно в камень врежется хоть как точно выдерживай угол .
На 0.25 градуса отклонился и все нож врезался в камень .
А вот Нагура помогает своей суспензией - смазкой значительно снизить этот неприятный эффект .
Но Влад очень постарался ,чтобы об этом никто не узнал .
И чтобы у него купили камень не подходящий человеку тоже .
Россия где дураки и дороги .
Он слишком мягкий .
Вот в камень JCK нож не врежется он твердый .

rit2488
Раз здесь разговор зашёл о камнях, продублирую вопрос
Всем привет! Подскажите, какой камень взять? naniva traditional stone или suehiro cerax оба гритностью 1500. В основном углеродка будет, но нержа тоже

Берите Наниву профессионал ,она для всего подойдет .
Только не у Влада .
Если что я вам скидку сделаю .

tvy61
в вашей объяве на Авито написано "На апексе не точу!"
Даже с восклицательным знаком. Можно узнать почему?

Потому ,что его нет .
Вполне обхожусь и так .

Вполне обхожусь и так

Rapota1

Берите Наниву профессионал ,она для всего подойдет .
Только не у Влада .
Если что я вам скидку сделаю .

Бюджет совершенно другой

rit2488

Бюджет совершенно другой

Берите тогда обычный Суехиро .
Я им все ножи точу ,работает быстрее других ,правда стачивается больше .
Но вам надолго хватит .
Советую #1000/3000 нож брить будет и очень мелкие дефекты ножа убрать можно .

rit2488

Бюджет совершенно другой

Если он есть в продаже и на него скидку сделаю 5% .

tvy61
дык понятно.. точить 5 ножей в год, нафиг не нужен ни тормек, ни гриндер, ни даже апекс 😊
Я сегодня был на даче, за час полностью переточил 6 кухонных ножей. Пару стареньких японцев с вэгэшкой, один овощник из белой бумаги, пара трамонтин и один викс..
Так что апекс видимо в помощь, а не во вред.

В таком болоте как Вязьма ничего и не нужно .
Кроме меня и нескольких человек ещё оставшихся тут .

В таком болоте как Вязьма ничего и не нужно .

tvy61
какое не хорошее мнение о городе и живущих в нем.

tvy61
какое не хорошее мнение о городе и живущих в нем.

Правду вы не любите ?
Я квартиру сдавал и из каких только мест люди у меня не жили .
И из Молдовы были .
Все за голову хватались и мне рассказывали какой жуткий город .
Стоило только чуть пожить в нем .

Aleksander-Iskander
Так жруть что не поподя и ссуть у театра.

Вы бы селедку из Вязьмы откушали б и сразу мнение о городе изменилось бы .
Её могут есть только крестьяне ….

Aleksander-Iskander
Так жруть что не поподя и ссуть у театра.

Вы угадали ссут прямо под окнами нашего дома первого этажа ,чтобы жители члены хорошо рассмотрели .

Вы угадали ссут прямо под окнами нашего дома первого этажа

tvy61
хорошо что не с пятого, на головы приезжих туристов, а то бы не было такого мнения:
"Вязьма напоминает хорошую книгу или вкусную конфетку - обложка или фантик не слепят яркостью глаза, но стоит прочитать пару глав или попробовать на вкус - так уже и остановиться нельзя, всей душой чувствуешь наслаждение." (с)

Да уж всей душой ….
Не могу сказать такого о Смоленске ,там и девушек полно и институтов много и народ совсем другой .
Ну совсем как в Москве .
Девушки начитанные умеют поддержать беседу .
В Вязьме с ними можно разговаривать ,только родившись здесь ,ну или быть отморозком .

P.S. По ножам Сафарова, прекрасная мелкосерийка, тонко сведеная ,точить можно чем угодно, легко правится, за свои деньги великолепна.

amorf1982
Так вы это, эмигрируйте в Москоу раз так грустно в Вязьме.
А по теме, дэба конечно хорошо, но для нашей кухни нет особо в ней нужды.
Хороший универсал-разделочник + шеф или накири перекроют почти все задачи.

А вот по моему мнению шеф совсем не перекроет задач ,которые может делать Деба .
Займите мне десять миллионов и я перееду из жуткого города в Москву .

Вы в эту дебу вцепились как белка в орех, Ваш личный грааль нравится Вам ?
Ну и здорово, а большинству подавляющему приятнее другие железки.

Slava B
Нанива супер стоун
Это камни для заточки углеродистых сталей, и бритв.
В определённой степени в приоритете для бритв,так как дают высокую чистоту РК.
Я пользуюсь ими, уже 8 лет, для финиша стамесок,резцов рубанка, и заточки бритв.. Редко , но метко. Экономлю..
Что касается серии нанива Чосера, она расчитана для работы и с нержой,работает быстрее.
Обе серии камней профессиональные, вопрос для чего использовать!!!
Надо иметь обе сериисерии, если занимаетесь заточкой.
Тонкая специфика...
А вам мусат гавно, и нанива не угодила ...
Нужно иметь много видов абразивов..

там тема в другом была ))) человек имел 8к камень, Он купил синтетическую нагуру 12к, думая, что она даст более тонкий финиш. А ему написали, в т.ч. и я, что он просто засалил 8к и замедлил этим работу, но тоньше 8к от того, что его засалили работать не станет.

Человек расстроился и побежал писать плохой отзыв. Короче юзает он его походу, как дресинг стоун, и когда финиширует, похоже на кромку не выходит. Т.к. когда выходит, он в камень ножи втыкает. Типичная ошибка неопытного заточника на руках, у меня примерно то же самое происходит, если не держать предельную концентрацию.

rit2488

Что скажете про наниву traditional stone?

rit2488
Раз здесь разговор зашёл о камнях, продублирую вопрос
Всем привет! Подскажите, какой камень взять? naniva traditional stone или suehiro cerax оба гритностью 1500. В основном углеродка будет, но нержа тоже

Не сталкивался с данными камнями.
У Суехиро есть стенд возможно нагура, нанива голый.
Оба оксид алюминия..
Единственно ознакомьтесь подробнее с модельным рядом нанива традишионал, в случае расширения по гриности, так как есть два вида #1000 и #4000 , #3000 отсуствует как класс.
Подойдёт ли?

Rapota1

Берите Наниву профессионал ,она для всего подойдет .
Только не у Влада .
Если что я вам скидку сделаю .

Ну какой вы странный.
Надо смотреть модельный ряд, по гритности, нанива предлагает 6 типов камней , у каждого модельного ряда, своя линейка гритности, и скорее всего разный тип наполнения абразив-связка, оксид алюминия,или карбид кремния. .
Что вы пальцем в небо тыкаете, а людей дибилами называете.

Rapota1

Ответ пришол быстро : мы публикуем только реальные отзывы .
Я в ответ отзыв реальный так будете публиковать ?
Ответ вас в бан .

Неправда ,люди мне тут подтвердили ,что этот Нанива для заточки ножей не пригоден ,нужно было брать дорогую профессиональную серию .
Но магазин об этом молчит ,им бы втюхать ,что угодно :.

Больше я у этого недоумка принципиально ничего не куплю !

Добрые люди подсказали о индивидууме с форума. Втюхиваете это по-моему Вы. Если цитируете, то цитируйте целиком.

Вам дан был ответ, после того что Вы понаписали начав диалог этим, цитирую все дословно:

Rapota1:
Почему у вас нет комментариев ?
Вы их все удаляете как и мой отзыв о приобретенном камне Нанива ?
Резать ру все публикует ,даже отрицательные отзывы ,вам слабо ? .
_______
Магазин:
Здравствуйте
Уточните номер заказа.
Ни каких отзывов с указанного Вами в контактах емейла не поступало..

__________
Rapota1:
Это было лет 8 назад откуда мне помнить номер заказа?Я спросил в принципе вы мое мнение о работе камня Нагура публиковать будете или все похерите как в прошлый раз?
Мне писать впустую не интересно .

__________
Магазин:
Мы публикуем отзывы покупателей. Мы не публикуем фейковые отзывы.
__________
Rapota1:
Что то я отзывов покупателей я у вас в отличие от резать.ру практически не вижу .И под статьей о камнях Нагура ни одного нет .
Это ведь о чем то говорит :
Я написал реальный отзыв о купленном камне Нанива на котором точить ножи невозможно.
А в описании об этом ни слова ..
Зашол на форум ганза и мне написали ,что да он очень мягкий он для бритв и ножи на нем точить нельзя ,нужно брать гораздо более дорогую серию .
__________

Магазин:
Если Вы потрудитесь и сможете обратить внимание, то функционал комментариев под статьями не предусмотрен
https://vip-horeca.ru/stati/51/
Ни под этой, ни под какой либо другой. Не понятно по каким причинам Вы хотели их там увидеть.
Думаем это говорит о том, что Вы не понимаете где комментарии возможны, а где нет.
Где Вы писали отзыв нам не известно..
Производитель не разделяет мнения о том, что данные камни предназначены для бритв
Оригинал
https://www.naniwa-kenma.co.jp/products/post-46
Перевод
www-naniwa--kenma-co-jp.translate.goog
www-naniwa--kenma-co-jp.translate.goog

Дальнейшая переписка бессмысленна.
__________
Rapota1:
Значит напишите нам просто так ,а мы это не опубликуем ,жто так следует понимать ?И зачем писать ?

__________
Магазин:
Не знаю зачем Вы нам весь вечер пишете, даже после просьбы этого не делать.
__________
Rapota1:
Ну да я уже давно знаю ,что вам лень отвечать покупателям. В отличии от Коки ,который всегда ответит.
Вы уже совсем обнаглели.

__________
Магазин:
Бан
__________

rit2488
Раз здесь разговор зашёл о камнях, продублирую вопрос
Всем привет! Подскажите, какой камень взять? naniva traditional stone или suehiro cerax оба гритностью 1500. В основном углеродка будет, но нержа тоже

возьмите петроград в рубанках.

Rapota1
Суть дела в том ,что этот Нанива мягкий и мне не удавалось на нем работать как положено в обе стороны ,нож врезался в камень .

Rapota1

Берите тогда обычный Суехиро .
Я им все ножи точу

Суехиро значит не мягкий, а Нанива мягче Суехиро? )))

Voy50

там тема в другом была ))) человек имел 8к камень, Он купил синтетическую нагуру 12к, думая, что она даст более тонкий финиш. А ему написали, в т.ч. и я, что он просто засалил 8к и замедлил этим работу, но тоньше 8к от того, что его засалили работать не станет.

Человек расстроился и побежал писать плохой отзыв. Короче юзает он его походу, как дресинг стоун, и когда финиширует, похоже на кромку не выходит. Т.к. когда выходит, он в камень ножи втыкает. Типичная ошибка неопытного заточника на руках, у меня примерно то же самое происходит, если не держать предельную концентрацию.

Да, этот камень не прощает ошибки, спешки не любит.
Но называть его плохим, у меня язык не повернётся . .
А воду как на поверхности держит.
Опять же, кто не дружит с такими камнями, альтернатив очень много,King, sun tiger, кирпичи от suehiro ,китайские,и ещё более дешёвые
Тот же Рижский абразив, 24А ст2, или 64с ст или см. Абривиатуры смотреть по назначению, кому что нравится..
Всё это работает..

Slava B

Не сталкивался с данными камнями.
У Суехиро есть стенд возможно нагура, нанива голый.
Оба оксид алюминия..
Единственно ознакомьтесь подробнее с модельным рядом нанива традишионал, в случае расширения по гриности, так как есть два вида #1000 и #4000 , #3000 отсуствует как класс.
Подойдёт ли?

Ну не обязательно же использовать всю линейку, 3000 можно другого производителя взять.

Voy50

возьмите петроград в рубанках.

Есть ли у них недостатки или преимущества перед моими вариантами? Или это тоже самое, только нашего производства и дешевле?

Vlad WK

Добрые люди подсказали о индивидууме с форума. Втюхиваете это по-моему Вы. Если цитируете, то цитируйте целиком.

Вам дан был ответ, после того что Вы понаписали начав диалог этим, цитирую все дословно:

Rapota1:
Почему у вас нет комментариев ?
Вы их все удаляете как и мой отзыв о приобретенном камне Нанива ?
Резать ру все публикует ,даже отрицательные отзывы ,вам слабо ? .
_______
Магазин:
Здравствуйте
Уточните номер заказа.
Ни каких отзывов с указанного Вами в контактах емейла не поступало..

__________
Rapota1:
Это было лет 8 назад откуда мне помнить номер заказа?Я спросил в принципе вы мое мнение о работе камня Нагура публиковать будете или все похерите как в прошлый раз?
Мне писать впустую не интересно .

__________
Магазин:
Мы публикуем отзывы покупателей. Мы не публикуем фейковые отзывы.
__________
Rapota1:
Что то я отзывов покупателей я у вас в отличие от резать.ру практически не вижу .И под статьей о камнях Нагура ни одного нет .
Это ведь о чем то говорит :
Я написал реальный отзыв о купленном камне Нанива на котором точить ножи невозможно.
А в описании об этом ни слова ..
Зашол на форум ганза и мне написали ,что да он очень мягкий он для бритв и ножи на нем точить нельзя ,нужно брать гораздо более дорогую серию .
__________

Магазин:
Если Вы потрудитесь и сможете обратить внимание, то функционал комментариев под статьями не предусмотрен
https://vip-horeca.ru/stati/51/
Ни под этой, ни под какой либо другой. Не понятно по каким причинам Вы хотели их там увидеть.
Думаем это говорит о том, что Вы не понимаете где комментарии возможны, а где нет.
Где Вы писали отзыв нам не известно..
Производитель не разделяет мнения о том, что данные камни предназначены для бритв
Оригинал
https://www.naniwa-kenma.co.jp/products/post-46
Перевод
www-naniwa--kenma-co-jp.translate.goog
www-naniwa--kenma-co-jp.translate.goog
Дальнейшая переписка бессмысленна.
__________
Rapota1:
Значит напишите нам просто так ,а мы это не опубликуем ,жто так следует понимать ?И зачем писать ?
__________
Магазин:
Не знаю зачем Вы нам весь вечер пишете, даже после просьбы этого не делать.
__________
Rapota1:
Ну да я уже давно знаю ,что вам лень отвечать покупателям. В отличии от Коки ,который всегда ответит.
Вы уже совсем обнаглели.

__________
Магазин:
Бан
__________

Voy50

там тема в другом была ))) человек имел 8к камень, Он купил синтетическую нагуру 12к, думая, что она даст более тонкий финиш. А ему написали, в т.ч. и я, что он просто засалил 8к и замедлил этим работу, но тоньше 8к от того, что его засалили работать не станет.

Человек расстроился и побежал писать плохой отзыв. Короче юзает он его походу, как дресинг стоун, и когда финиширует, похоже на кромку не выходит. Т.к. когда выходит, он в камень ножи втыкает. Типичная ошибка неопытного заточника на руках, у меня примерно то же самое происходит, если не держать предельную концентрацию.

Все наоборот Нагура камень не засаливает ,чистит и работать с ней стало лучше ,быстрее и в обе стороны .
Нож в камень перестал втыкаться и я решил написать хороший отзыв про эту Нагуру .
Но благодаря редкостному скудоумию Влада написал плохой отзыв о магазине .
Если под статьей о камнях Нагура по непонятным причинам отзывы писать нельзя ,хотя в других нормальных магазинах можно ,что мешало Владу написать пишите отзыв под этим камнем Нагура в разделе ,где он продается ?
Вот что ?
А скольо подпевал то нашлось ,которые перевернули все с ног на голову и врут не имея совести …
Бабло то важнее …..

Gukepshev

Суехиро значит не мягкий, а Нанива мягче Суехиро? )))

Я их твердость не мерял .
Суехиро нормально работает Нанива для ножей практически не пригодна .

Slava B

Да, этот камень не прощает ошибки, спешки не любит.
Но называть его плохим, у меня язык не повернётся . .
А воду как на поверхности держит.
Опять же, кто не дружит с такими камнями, альтернатив очень много,King, sun tiger, кирпичи от suehiro ,китайские,и ещё более дешёвые
Тот же Рижский абразив, 24А ст2, или 64с ст или см. Абривиатуры смотреть по назначению, кому что нравится..
Всё это работает..

Это да спешки не любит ,работать было крайне сложно .
Но Нагура помогла ,работать стало в 10 раз быстрее .

Rapota1

Это да спешки не любит ,работать было крайне сложно .
Но Нагура помогла ,работать стало в 10 раз быстрее .

Ну что вы врете, вам каким образом засалка камня помогла. Супер стоуны достаточно хорошо держат воду на поверхности, нет никакой проблемы работать без синтетической нагуры.

rit2488

Есть ли у них недостатки или преимущества перед моими вариантами? Или это тоже самое, только нашего производства и дешевле?

Мне нравятся петроград кк. Достаточно быстро работают, неплохо обновляются. Сравнивать лоб в лоб сложно. Но в текущей ситуации покупать оверпрайснутых японцев я бы не стал.

Voy50

Ну что вы врете, вам каким образом засалка камня помогла. Супер стоуны достаточно хорошо держат воду на поверхности, нет никакой проблемы работать без синтетической нагуры.

Я высказываю свою точку зрения .
Мой Нанива очень быстро засаливается от ножа .
Нагура его чистит и создает на поверхности смазку .
Что очень помогает работе .

Rapota1

Я высказываю свою точку зрения .
Мой Нанива очень быстро засаливается от ножа .
Нагура его чистит и создает на поверхности смазку .
Что очень помогает работе .

Это не Нагура, а развод. Это тупо маленький синтетик с меньшим размером зерна.

Какую блин смазку он создаёт. Супер стоуны пальцем чистятся прекрасно. Провел и дальше точишь.

rit2488
Ну не обязательно же использовать всю линейку, 3000 можно другого производителя взять.

Voy50
Но в текущей ситуации покупать оверпрайснутых японцев я бы не стал.

Voy50

Это не Нагура, а развод. Это тупо маленький синтетик с меньшим размером зерна.

Какую блин смазку он создаёт. Супер стоуны пальцем чистятся прекрасно. Провел и дальше точишь.

Это особые пальцы нужны ,чтобы камень очистить.
Мой даже ваши не очистят .

Voy50

Мне нравятся петроград кк. Достаточно быстро работают, неплохо обновляются. Сравнивать лоб в лоб сложно. Но в текущей ситуации покупать оверпрайснутых японцев я бы не стал.

Ну суехиро не такой дорогой, а вот чозера дорогая конечно.
Спасибо за ответ!

Slava B
Покупай из Японии, если есть возможность.. 30-50 баксов камень.
Хотя Петроград дешевле.

Не согласен ,почему абразив должен быть один ?
Главное ,чтобы абразивы были с однородным зерном .
Я вот после камня Нанива #8000 прошолся ножом по буковой доске покрытой пастой для полировки автомобильных дисков ,она очень мелкая .
Нож стал острее .
Так почему же нельзя ?

Slava B
Покупай из Японии, если есть возможность.. 30-50 баксов камень.
Хотя Петроград дешевле.

Ну из Японии я сейчас с трудом представляю как заказать. По Свифт сейчас только Райфайзен работает, а шлют ли японцы к нам хз, но даже если шлют, то ждать очееень долго) но цены там приятные на чозеру. А вот суехиро и нанива традиционал примерно тоже на то выходят.
Спасибо за ответ!

rit2488

Ну из Японии я сейчас с трудом представляю как заказать. По Свифт сейчас только Райфайзен работает, а шлют ли японцы к нам хз, но даже если шлют, то ждать очееень долго) но цены там приятные на чозеру. А вот суехиро и нанива примерно тоже на то выходят.
Спасибо за ответ!

Коки из Японии слал мне более 6 месяцев ,сейчас вообще не шлет .

прошолся ножом, Зашол на форум

не обвиняйте больше других в правописании, а то как то совсем уже не прилично получается..

Если бы не это, то конечно японцев с ебея надо было брать.

Voy50
Граница на замке 😊

Если бы не это, то конечно японцев с ебея надо было брать.

Вот есть камень не дорого в резать.ру .
По виду серия как у меня ,работает отлично .

Voy50
Граница на замке 😊

Если бы не это, то конечно японцев с ебея надо было брать.

Посмотри на injapan

Slava B

Посмотри на injapan

Вот сейчас покрутил в руках свою Дебу и оказалось ,что она волос с груди срезает на большом расстоянии от неё.
И это после непродолжительной заточки на доске из бука покрытой пастой для полировки авто дисков .
Вот это нож !
Так что вполне можно взять доску и нанести на неё пасты различной зернистости .
Конечно для финишной заточки .

Вашитоман
Заусенец. Пасты тащат заусенец.
Если пасты на матированном стекле, на зерно, то всё ок. Если пасты на дереве, от зерна, то заусенец.

Как это тащат ?
Убирают заусенец и полируют рк .
Что значит от зерна ?
На дереве конечно движения в одну сторону к обуху ножа .
Такого результата я еще не достигал ,а может Янагибу Китаока Хидео не так тестировал .
Это очень хороший нож .

Хотя Петроград дешевле.

Rapota1

Как это тащат ?
Убирают заусенец и полируют рк .
Что значит от зерна ?
На дереве конечно движения в одну сторону к обуху ножа .
Такого результата я еще не достигал ,а может Янагибу Китаока Хидео не так тестировал .
Это очень хороший нож .

А вот так. Движения от зерна на пасте не убирают заусенец, А усиливают его.
Да, от зерна = движение в сторону обуха.

Вашитоман

А вот так. Движения от зерна на пасте не убирают заусенец, А усиливают его.
Да, от зерна = движение в сторону Обама.

Вот пример как говорят простые рабочие .
Они выработают свой особый язык в своей кучке не понятный никому .
И потом доказывают ,что они что то из себя представляют говоря не пойми что .
Ученые описывают сложнейшие процессы на понятном для всех языке .
Что их и отличает от придурковатых рабочих лопочущих ,что то на изобретенном ими жаргоне .
Вот честно написал ,что я думаю .
Не нравится ?
Ну кушайте правду ,она ведь никому не приятна …

amorf1982
вы на своей дебе малость зациклились, ногти тоже ей будете подстригать ?
Слышите только себя, на адекватные комментарии 100-500 ответов почему комрад неправ.
Мдас, купите себе уж шеф нож

Тема про Дебу ,а не про шеф нож .
Адекватных комментариев я тут не видел .
Лопочут ,что то на ими же изобретенном жаргоне …
И даже Обаму приплели .
Мне шеф не нужен у меня другие задачи на кухне .

tvy61
Что то Петроград подтянулся по цене к японцам 😊. Инф абразив в 2 раза дешевле, мне их камни в принципе нравятся и сильно интересно, в чем отличие?

вроде бы то же самое, только брендированное под рубанки.

Вот цены на нанивы https://vip-horeca.ru/store/na...m_na_podstavke/
Да, в наличии в Москве. Но это просто очень дорого.

Вашитоман
Эх. То есть товарищ пришёл в сообщество со своим сложившимся внутренним языком и разъ**ывает нас тут всех, что мы быдло бескультурное и не падаем ему в ноженьки.
Обама замена, не увидел сразу. В сторону обуха.
Превозносить один инструмент и хаять другие == пользоваться одним пальцем.

Я пришел с русским языком ,а не с Обамой !

Rapota1

Как это тащат ?
Убирают заусенец и полируют рк .

Именно что чаще всего натаскивают заусенец или увеличивают, делают толще ранее полученный. Потому как работа идёт "от" зерна, т.е. противоположно движению "на зерно" при заточке - когда кромка идёт "навстречу" абразиву а не наоборот.
Либо валят в зоне РК примерно от 5 до 20 мкм. от самой вершины её.

Rapota1
.. и оказалось ,что она волос с груди срезает на большом расстоянии от неё.
И это после непродолжительной заточки на доске из бука покрытой пастой для полировки авто дисков .
Вот это нож !
Так что вполне можно взять доску и нанести на неё пасты различной зернистости .
Конечно для финишной заточки .

Такой же результат по срезанию волос на теле получаю при заточке на брусках и камнях на любом ноже, хоть на опинеле, хоть на трамонтине, хоть на китайском фискарсе)). Это вопрос заточки а не стали или геометрии или угла заточки - в диапазоне углов от 20 (не говоря уж про меньше, на резчицких ножах например или бритвах) до 60 (на микрофаске). Больше - не пробовал, но думаю - реально до 87 (потому как на опорном ноже секатора садового, а там 87 часто бывает - такой результат почти что получал, причём случайно - резать не резал, но стружку снимал).

Кроме того, такое срезание волоса на расстоянии легко получается... заусенцем - в подавляющем большинстве роликов на ютубе именно им и режут волос))
Оттуда и миф о слетающей с первых резов остроте, способной проходить ННТ тест.
А вот чисто обработанной кромкой, что грубовато, что тонко - это сделать - совсем другое дело. И при том не потерять в агрессивности реза.

Удалять заусенец доска с пастой не может, так как работа идёт от зерна. Только "отломить" особо крупный, после чего останется характерная "бородка" на РК от него, а мелкий - скорее согнёт или наоборот - выровняет согнувшийся.

Уже давно и многократно публиковались примеры, и на ганзе и много где, "якобы удаления" заусенок при работе "от зерна". И того, что НА САМОМ ДЕЛЕ происходит при этом на кромке.
Например тут - поглядите 1-й пост:
https://woodcraftsman.ru/index...8235#msg1448235

Но миф о "удалении заусенца на пастированной стропе" или деревяшке - очень живуч. Особенно у тех, кто никогда оптическим контролем не пользовался, но слепо повторял мнения неучей. Так можно удалить только конского размера заусенец и то, останутся кое-какие артефакты на РК.
Начисто и мелкий заусенчик, который может быть на тонких этапах заточки - так не удалить. Такой, который невооружённым взглядом не видно.

Для хорошего результата на кромке на любом финишном абразиве или тем более безабразивной направке - заусенец должен быть удалён предварительно, причём без его слома или протяжки клинка по древесине (тем более, что такой метод не работает - заусенец либо остаётся на месте, просто деформируется, либо отходит, при том тянет с собой фрагменты кромки - про это тоже полно примеров в сети) - т.е. без тянущих или "силовых" нагрузок.

вроде бы то же самое, только брендированное под рубанки.

Вот цены на нанивы https://vip-horeca.ru/store/na...m_na_podstavke/
Да, в наличии в Москве. Но это просто очень дорого.

Ну я то имел в виду камушки попроще, например Naniva Traditional Stone, все таки там цена менее 3000 рэ. меня удивило другое, что на одной интернет площадке стоимость бруска Инфабразив 740 рэ, а Петроград 2300. Там есть разница в размере бруска, но явно не настолько..

Вашитоман
Наелись досыта. Потому тебя и не пускают туда.

Кстати, твои байки там самые смешные))

Straykl

Кстати, твои байки там самые смешные))

Спасибо, думаю открывать заточный стендап. Пригласительный пришлю, только за билет придется заплатить тебе.

А про какой Петроград речь?
Тоже ИНФ-Абразив? или нет?

Voy50

вроде бы то же самое, только брендированное под рубанки.

Вот цены на нанивы https://vip-horeca.ru/store/na...m_na_podstavke/
Да, в наличии в Москве. Но это просто очень дорого.

Нанивы в резать.ру дешевле

tvy61
200х70х20

Вашитоман
Эх. То есть товарищ пришёл в сообщество со своим сложившимся внутренним языком и разъ**ывает нас тут всех, что мы быдло бескультурное и не падаем ему в ноженьки.
Обама замена, не увидел сразу. В сторону обуха.
Превозносить один инструмент и хаять другие == пользоваться одним пальцем.

Это какие ножи я Хаял ?
Никаких кроме своих моментально тупящихся Накири .

oldTor

Такой же результат по срезанию волос на теле получаю при заточке на брусках и камнях на любом ноже, хоть на опинеле, хоть на трамонтине, хоть на китайском фискарсе)). Это вопрос заточки а не стали или геометрии или угла заточки - в диапазоне углов от 20 (не говоря уж про меньше, на резчицких ножах например или бритвах) до 60 (на микрофаске). Больше - не пробовал, но думаю - реально до 87 (потому как на опорном ноже секатора садового, а там 87 часто бывает - такой результат почти что получал, причём случайно - резать не резал, но стружку снимал).

Кроме того, такое срезание волоса на расстоянии легко получается... заусенцем - в подавляющем большинстве роликов на ютубе именно им и режут волос))
Оттуда и миф о слетающей с первых резов остроте, способной проходить ННТ тест.
А вот чисто обработанной кромкой, что грубовато, что тонко - это сделать - совсем другое дело. И при том не потерять в агрессивности реза.

Удалять заусенец доска с пастой не может, так как работа идёт от зерна. Только "отломить" особо крупный, после чего останется характерная "бородка" на РК от него, а мелкий - скорее согнёт или наоборот - выровняет согнувшийся.

Уже давно и многократно публиковались примеры, и на ганзе и много где, "якобы удаления" заусенок при работе "от зерна". И того, что НА САМОМ ДЕЛЕ происходит при этом на кромке.
Например тут - поглядите 1-й пост:
https://woodcraftsman.ru/index...8235#msg1448235

Но миф о "удалении заусенца на пастированной стропе" или деревяшке - очень живуч. Особенно у тех, кто никогда оптическим контролем не пользовался, но слепо повторял мнения неучей. Так можно удалить только конского размера заусенец и то, останутся кое-какие артефакты на РК.
Начисто и мелкий заусенчик, который может быть на тонких этапах заточки - так не удалить. Такой, который невооружённым взглядом не видно.
Для хорошего результата на кромке на любом финишном абразиве или тем более безабразивной направке - заусенец должен быть удалён предварительно, причём без его слома или протяжки клинка по древесине (тем более, что такой метод не работает - заусенец либо остаётся на месте, просто деформируется, либо отходит, при том тянет с собой фрагменты кромки - про это тоже полно примеров в сети) - т.е. без тянущих или "силовых" нагрузок.

rit2488

Нанивы в резать.ру дешевле

И хамского отношения к клиентам ,как у Влада вы там не встретите .

rit2488

Нанивы в резать.ру дешевле

ну да, супер стоун 3к стоит 11500, а не 15000. А на ебее из японии примерно 2 т.р.

оверпрайс лютый

Rapota1
А вот Руслан Киясов опытный и известный заточник считает по другому

Я не знаю такого "опытного и известного заточника". 😀 😀 😀

А вот ролики человека с таким именем и фамилией видел, и очень много спорного и откровенно ошибочного там полно.

Но методы и средства контроля, к которым я прибегаю, доступны не всем, да. И не все учились у тех и по тем материалам, по которым я и некоторые коллеги)
А кто и учился - не все научились.

Но мне не интересно кого-то убеждать - у кого есть критическое мышление и понимание того, что многое можно улучшить по сравнению с тем, что в основном блогеры публикуют - тот всё найдёт - я и мои коллеги и наши учителя, информацию не скрывали и не скрываем.

Я считаю правильным указать на то, где вероятность заблуждения высока или оно уже есть, или не хватает знания о процессах, но уговаривать кого-то делать правильнее и лучше - нафиг надо)

Вдруг снова когда-нибудь начну под заказ затачивать - зачем мне потенциальные конкуренты)
Меня вполне устраивает, что как следует процессы представляют себе не так много людей и ещё меньше коммерческих заточников)

😛

oldTor

Я не знаю такого "опытного и известного заточника". 😀 😀 😀

А тебе и не надо знать)

Он тоже тебя не знает и знать не хочет. И в твою сторону не серит. И вообще, кто тебя знает?

И тебе якать не надоело, затОчник по картинкам?))

Rapota1
..
Сколько раз я точил ножи из стали 65x18 но ничего кроме плохого бритья добиться от них не смог .
Не знаю что там произошло на дошечке при работе от зерна ,кстати она снимает металл быстрее Нанивы ,но заусенца там явно не было .
Я на Наниве точил под 15 градусов ,а затем микроподвод под 20 градусов и легкими движениями на зерно и от зерна .
А суть в том ,что от хорошей стали просто добиться высокой остроты и делать это имеет смысл .
О чем я и написал ,нож отличный сталь хорошая .

Да это элементарно делается и обычно получается само. Если просто всё делать "по науке", соблюдать простые рекомендации.

"явно не было" и "точно не было" - огромная разница.
Микрозаусенка шириной в 1мкм. - не перестаёт быть таковой из-за малости своей.
Равно как и завалы на дистанции до 5-10 мкм. от кромки не перестают быть таковыми из-за малости своей.

Хорошо сделать на древесине с пастой можно, но чаще это сложнее, чем на камне. И не преимущественной работой "от зерна".

Я не говорю что вы испортили всё на деревяшке с пастой - может и нет. Но ваш восторг от полученной остроты таким методом вызывает вопросы, "что не так в консерватории" если это не получилось на камне, скажем под 3000JIS, тем более по такой стали, как широгами?
То, что не получалось на 65х13 - то если на той же нанива - то неудивительно. Хоть на 10.000 JIS
Ключевая подсказка "связка - сталь".

Straykl

А тебе и не надо знать)

Он тоже тебя не знает и знать не хочет. И в твою сторону не серит. И вообще, кто тебя знает?

И тебе якать не надоело, затОчник по картинкам?))

О, тебя мразь ещё не угрохали за то, что срёшь везде?

Карму побереги, а то ещё лопнешь от собственного дерьма.
Впрочем туда тебе и дорога. желаю тебе сыпного тифа и сдохни уже поскорее. Воздух почище будет. Доступно?

oldTor

О, тебя мразь ещё не угрохали за то, что срёшь везде?

Карму побереги, а то ещё лопнешь от собственного дерьма.
Впрочем туда тебе и дорога. желаю тебе сыпного тифа и сдохни уже поскорее. Воздух почище будет. Доступно?

) Кстати, я тоже не знаю что ты за заточник

Картинок твоих много видел, ругани из тебя прет много, яконья безмерно

А вот как заточника не знаю))

oldTor

Да это элементарно делается и обычно получается само. Если просто всё делать "по науке", соблюдать простые рекомендации.

"явно не было" и "точно не было" - огромная разница.
Микрозаусенка шириной в 1мкм. - не перестаёт быть таковой из-за малости своей.
Равно как и завалы на дистанции до 5-10 мкм. от кромки не перестают быть таковыми из-за малости своей.

Хорошо сделать на древесине с пастой можно, но чаще это сложнее, чем на камне. И не преимущественной работой "от зерна".

Я не говорю что вы испортили всё на деревяшке с пастой - может и нет. Но ваш восторг от полученной остроты таким методом вызывает вопросы, "что не так в консерватории" если это не получилось на камне, скажем под 3000JIS, тем более по такой стали, как широгами?
То, что не получалось на 65х13 - то если на той же нанива - то неудивительно. Хоть на 10.000 JIS
Ключевая подсказка "связка - сталь".