Ножевая культура на кухне

Поделитесь своим взглядом на ножевую культуру на кухне(извеняюсь, что-то похожее уже встречалось).Кто как бореться со своими домашними -удаеться ли отучить не резать на тарелках, столах, или даже на металлической мойке(считают что это очень удобно).Или считать лучший нож за 10-20 руб. по сравнению например с трамонтиной центури(одинаково острые).Как воспитать нужное отношение к хорошим острым ножам?И так далее.

подарите нож с проф клинком, из эконом класса, расскажите про нож что им стоит делать что не стоит.... http://tojiro.ru/catalog/products/kitchen-knife/tojiro-western-knife/--417
и скажите цену.

через месяц пригласите в гости и узнайте как дела с ножом (при условии безграмотности пользователя нож будет убит), (можно еще с собой прихватить свой нож) и показать что вот у тебя нож убит через неделю, а я своим уже год режу и в ус не дую, и еще раз расскажете, как обращаться с ножом для сохранения его заточки.

Подарил бы с удовольствием(своей жене),даже могу и дороже, но как обьяснить разницу между дорогим и дешевым ножом кроме цены. И тот и другой режет а не режет так бабской точилкой-шмыг. шмыг и вот видешь режет-а ты мучаешься точишь да еще покупаешь камни -деньги тратишь вот такое отношение-как побороть или обучить не знаю. Кто через это проходил?

реально, больной вопрос... 😊 у меня пока не получается что- либо с этим сделать. говорю: острым же ножом удобнее работать? ответ : милый, ну ты же потом поточишь... )))

Я проходил и прохожу. У 3-5и ножей кончики загнуты или обломаны. На вопрос: "что за ху%:????" - ответ: "а я ничего не трогала" и глазами так хлоп-хлоп 😊
Бесполезно. Последний раз обещал умертвить, когда каким-то магическим образом "сам по себе" загнулся кончик Тоджиро ЗЕН 😊 - кстати 1й нож у меня из ВГ10, который не крошится.
Но женщины как правило хватаются только за ножи, клинки которых 10-15 см. Вывод: купить несколько 10-15, а остальные 18+ 😊
Сейчас в ход пошёл 18 см Про-М... жду трабла 😊
И ещё Мак-Самуру с круглым кончиком 17 см. не берёт - стрёмно видимо 😊)), что радует ... наверно не понятно, как у него можно кончик сломать 😊 😊 😊

Clayshooter
И ещё Мак-Самуру с круглым кончиком 17 см. не берёт - стрёмно видимо )), что радует ... наверно не понятно, как у него можно кончик сломать

А интересно кончики загибают когда приоткрывают (сбрасывают вакуум)закручивающиеся крышки банок с консервацией-у меня так- после долгих выяснений. И всегда береться либо самый острый либо самый дорогой. Потом тоже - а что???Ну загнулся немного ну ничего не случилось.

Теперь я понял, зачем вы его покупали! Кайфолом

Выход, панимашь, из ситуации 😊

Еще добавлю -толстые не гнущиеся не берут обязательно филейник гибкий.

А интересно кончики загибают когда приоткрывают (сбрасывают вакуум)закручивающиеся крышки банок с консервацией-у меня так- после долгих выяснений. И всегда береться либо самый острый либо самый дорогой. Потом тоже - а что???Ну загнулся немного ну ничего не случилось.

У меня ситуация хуже - жёсткое отрицание вообще возможности взять в руки данный нож 😊 Т.е. этого небыло, потому что вообще не может быть. А загнулся о САМ, ночью. Взял и загнулся 😊 сам по себе 😊 😊 😊.
А в такой ситуации "долгие выяснения" не возможны, потому, что НЕ БЫЛО ЭТОГО!!! 😊

Мля, как этого избежать, я не знаю. Видимо 18 см Гюйто Про-М на очереди..., а это мой любимый... 😞((

Вон, Прокопенкова 24 см - бери Х%:чь, но нет, надо взять что-то хрупкое и деликатное.... 😊

Clayshooter
И ещё Мак-Самуру с круглым кончиком 17 см. не берёт - стрёмно видимо ))

Я умудрился выследить как загибаються ,а то тоже было -либо сам, либо такой был. Так еще и -зачем ,сам такой купил. Может вместе какое- нибудь решение сообразить.

Ещё могут уронить, или отколупать мороженное что-нить. Большие и страшные ножи брать боятся, а маленькие надо прятать)))
А не класть ножи в мойку отучить, видимо нереально вообще)))

А в вилки и ложки совать и класть вперемешку. И покавырять самым маленьким и гибким .

А не класть ножи в мойку отучить, видимо нереально вообще)))

Не, с этим строго. Тут уж не отвертишься 😊 Валяются грязными, но не в мойке 😊 А тема про посудомойку была обозначена отдельно в течении 5-ти минут в момент покупки мойки. Туда ни-ни 😊 и в раковину ни-ни 😊 - это уже есть 😊

Туда ни-ни и в раковину ни-ни - это уже есть

с этого места давай подробнее- методика там, заклинания магические всякие, еще чего... 😊

Хочешь сделать хорошо-сделай сам .А есть у кого жены которые соблюдают ножевую культуру?

у меня есть.
поваром работает с моей подачи.
свинья еще та была и посейчас свинство иногда прорывается.
лечится матом и угрозой разъиппать телевизор топором.
или продать всех японцев.

причем скво соглашается. что не права и обещает так больше не делать.
дык мы с ней 15 лет живем.

У меня, ТТТ, такая. Канецуги почти год нормально живут. Даже сама просит - пора мол поправить уже, режет не так.

Клод
Как воспитать нужное отношение к хорошим острым ножам?

Клод
Поделитесь своим взглядом на ножевую культуру на кухне(извеняюсь, что-то похожее уже встречалось).Кто как бореться со своими домашними -удаеться ли отучить не резать на тарелках, столах, или даже на металлической мойке(считают что это очень удобно).Или считать лучший нож за 10-20 руб. по сравнению например с трамонтиной центури(одинаково острые).Как воспитать нужное отношение к хорошим острым ножам?И так далее.

Подарить супруге набор Трамонтин и забить.
Пусть режет что захочет и как хочет.
Тока иногда не забывать точить. ))

Пока лучшие трамонтины сентури. Запретить не могу- жена моя любимая- все для нее. Точу не забываю, но в душе обидно за такое отношение к ножам - что за 10руб что трамонтины все равно. Наверное у многих похожая ситуация.

А вот не надо внедрять ножевую культуру в массы, моя "гордится", что ножи острые, а для "банку открыть" - отдельный нож. Года 4 полет нормальный, ну привил кой-чего правда. Нож в мойку (раковину)- можно, но моются они до посуды. А вообще они не тупые, они упертые 😊

Достойный ответ. Видно "работа"была проведена большая( по воспитанию).

даа... больную тему подняли 😞

жил я с разными скво - может и расставался из-за накопления негатива от их пофигизма
постоянно ругал - "зачем стучать по железной мойке острым филейником?" в ответ - недумённый хлоп-хлоп глазами:"тебе что - ножи дороже меня?"
пипец!!!

неоднократно вылавливал из мойки из КУЧи всего ножики 😞
причём не клали - а кидали в мойку в кучку ложек-вилок-поворёшек!
постоянно приходилось прятать ножы и выкладывать старые советские.
и они (сквао) обиженно дули губки - "а твои ножи интереснее же".
а кончики и отламывали и скручивали, когда консервацию вскрывали 😞

короче - не лечится 😞 это всё из семьи идёт или гены или хз что?

теперь - один 😊 ножи живут доооолго 😊 😊 😊 😊

------------------
избави меня боже от "друзей" моих, а с врагами я уж сам как-нибудь управлюсь

Наверное как и у всех сказываеться наше советское прошлое. (если обидел кого - извеняюсь).Как объяснить (а им понять)что с хорошим отношением к ножам и пользоваться им будешь долго и хорошо. Кажется что и ко всей мужской технике у них такое-же отношение.

да всегда портят самые дорогие и самые острые ножи, вот пример из жизни подарил мне на др рома топорик для костей, так за месяц им ни кто ни разу не воспользовался) где висел там и висит))))

еще как вариант приучить после того как привыкнуть к хорошим ножам , берем и все их отбираем в замен выдавая китайца за 100р и говорим что раз все равно давай этим попользуемся.

з.ы. а когда говорю жене "достали на тарелках резать, больше точить не буду" жена хлопает глазками и говорит, но ведь ты не хочешь что бы я порезалась тупым ножем???? заточи пожалуйста)

Вот-вот пользуються нами как хотят. А китайца за 10 рублей бабской точилкой шмыг-еще и хвастаються какой нож отличный точиться за раз (тупиться также).

ну надо провести эксперимент и посмотреть как будут реагировать.
если не пробовать то как познать истину)

Илья, ты не в теме))))
мы говорим про СПОСОБЫ как привить культуру, и для этого надо дать почувствовать разницу, поэтому и стоит отобрать ножи и дать в замен их ножи которые не требуют культуры.
отобрать не на всегда а на месяцок.

з.ы. теперь понимаешь, что тут дрочерства нет)))))

а кричать согласен смысла нету)

Помидрочинг-огуречинг он всё равно ежедневно.) Поэтому:
при виде искалеченного ножа - дико орать до хрипоты, разбить её любимую чашку, изощрённо и витиевато ругаться нецензурно, потом напиться с горя, уйти из дома, громко хлопнув дверью, прийти ещё более пьяным под утро, завалиться спать, к полудню протрезвев пить пиво и править нож, отравляя кухню перегаром.)))
Такого урока вам не забудут никогда))))) Бить дома, окромя посуды, никого не надо)

Нежнее, надо,нежнее(как в рекламе).Конечно многие мужики не готовят согласен, но понимают остроту ножа. Женам -тоже хотят облегчить работу-за счет лучшего инструмента. Может они(жены) не совсем понимают разницу(или не хотят в силу женской логики).А может в силу лени(или усталости или еще кучи причин)доставать доску или перекладовать продукты с тарелки неудобно. Кричать, прятать ножи и т. д. тоже не выход-уже действительно дрочество. Опять же мы их любим(жен, не ножи).А в ножах каждый мужик( на сайте) разбираеться. Вот такой круговорот.

Kukri
мы говорим про СПОСОБЫ как привить культуру, и для этого надо дать почувствовать разницу, поэтому и стоит отобрать ножи и дать в замен их ножи которые не требуют культуры.

Якушин
То есть каждый подбирает под себя. И не надо навязывать кому то, хороший нож и дрожать над ним, орать, не трогай и т. д.
Надо подобрать тот инструмент которым этому человеку комфортно пользоватя.
Если Вы сами не работаете на кухне. то не навязывайте, то, что Вам нравится.
Ну а если уж пришли к плите, то работайте, тем, чем Вам удобно.

Мужики! а мы не мельчам со своими игрушками как мужики?

Якушин
Всё это хорошо, а хороший инструмент, куда, на полку?

Это как электроперфоратор Макита для работы, и Ребир для дома, где он нужен раз в месяц.
Конечно можно и домой купить Макиту и гордится своей крутизною. Но зачем?

И замечу, что подаренные ножики - собственность того, кому подарили.
Делать замечания по поводу использования подарка даритель не в праве.

Аминь!

пусть херачат хорошие ножики - пусть их швыряют, пусть долбят об мойку, пусть филейниками режут мясо с костями, пусть открывают банки консервные - им же удобнее 😊
и нефиг лезть с "культурой" если оне того "не хочут"
блииин - папуасы, нафиг!!! но красные туфельки иль сумочка -уу - такая фишечка, не смей поцарапать!!!
тупые мыши какие-то, а не "скво" 😊

вот с чем бы сравнить? чтобы пронялО "толерастов" (всё зло от толерастов-пацифистов)

ну например - ружо ваше кирпичём чистить, часики протереть песочком, машинку любимую - протереть губкой, захватив песочку с обочины, чтобы оттереть наледь, а трусы прополоскать в унитазе, не смывая "наделанное"!!!!!!!!

ага, щаааз!!!!!!

ежели кухонная хозяйка настолько тупа (но вас это устраивает) - давать ножики "для дебилов-крезиустойчивые", а для себя, когда пойдёшь что-то состряпать, открыть заветный футляр с супер-ножиками, лежащими в зажимах на бархате 😊 и ТВОРИТЬ красоту 😊

теперяча о себе
я когда с друганами собирался на мальчишник - такое им показывал - оне фигели, но мы делали разнообразное меню, все ножи задействовали, особенно я гордился филейными - срезал толщиной бумаги Сёмгу.... 😊
эх, ничего не понимают толерасты - дайте ИМ ножи Ваши и забудьте... ага, ну ИХ... пусть у каждого будет своё...

------------------
избави меня боже от "друзей" моих, а с врагами я уж сам как-нибудь управлюсь

я тоже вчера выпил 😊

усть филейниками режут мясо с костями, пусть открывают банки консервные - им же удобнее

А вот острый филейник у нас лежит на кухонном шкафчике в ножнах.
Нужен не так часто, нет смысла занимать им место в рабочей зоне.

у меня на двух магнитных подвесах перед лицом куча всего подвешено., рядом разные подставки и разные корзиночки - всё видно! так нет же - брали то, что им нравится, а не то, что надо для данного случая. 😞

ТМ Тёмный Монах
на двух магнитных подвесах перед лицом куча всего подвешено., рядом разные подставки и разные корзиночки
....
брали то, что им нравится, а не то, что надо для данного случая

Перепутать невозможно, нужный нож всегда ближе к месту где он нужен, да и чистить картошку шефом просто неудобно. )))

А филейник нужен редко, тока когда планируется соответствующее рыбное блюдо, и чтобы открыть консерву никто за ним специально тянутся на высоту двух метров не будет. ))

ТМ Тёмный Монах
Аминь!

пусть херачат хорошие ножики - пусть их швыряют, пусть долбят об мойку, пусть филейниками режут мясо с костями, пусть открывают банки консервные - им же удобнее 😊
и нефиг лезть с "культурой" если оне того "не хочут"
блииин - папуасы, нафиг!!! но красные туфельки иль сумочка -уу - такая фишечка, не смей поцарапать!!!
тупые мыши какие-то, а не "скво" 😊

вот с чем бы сравнить? чтобы пронялО "толерастов" (всё зло от толерастов-пацифистов)

ежели кухонная хозяйка настолько тупа (но вас это устраивает) - давать ножики "для дебилов-крезиустойчивые", а для себя, когда пойдёшь что-то состряпать, открыть заветный футляр с супер-ножиками, лежащими в зажимах на бархате 😊 и ТВОРИТЬ красоту 😊

Сергей_П
словно жен в инет-магазине покупали...

------------------
избави меня боже от "друзей" моих, а с врагами я уж сам как-нибудь управлюсь

Сергей_П
понять трудно - это вы вообще или о себе?

ТМ Тёмный Монах
ну это солянка такая - из жизненных наблюдений!

Сергей_П
вот мужику подфартило

а почему у меня много было магнитов? дык я любил по паре однотипных ножиков
ща по памяти(ибо в деревню ужо переехал):
-филейник
-хлебный с пилой
-овощные 2 разной длины
-рыбный (ну обычный нож, просто только рыбу режу)
-мясной
-Шэф
-тесак-топорик
-зубчатый весь для любой фигни
-мусат

основные ножи Бёрнер, остальные - разные, в т.ч. но-нейм.
сверх-дорогих нету
а овощи ЧИЩУ только чистками Бёрнер уже более 10 лет.
есть, конечно, любимые ножи - средние, ходовые, но!!!

а в деревне будет как писал вЫше - Мои ножи будут в футляре или ящике настенном 😊 тут вообще нет рядом где купить хорошие ножи - только ширпотреб, так что надо беречь. 😊

За моей супругой только один косяк - помоет нож, и оставит на столе, не вытирая. И лежит он весь такой грустный, мокрый и всеми забытый.
Все остальные постулаты ножевой культуры впитались довольно быстро и безболезненно 😊

А есть ли она? Вот в чем вопрос.

Потому и говорю, что вопрос применения инструмента по назначению существенно зависит от того, насколько правильно организовано само рабочее место.

Согласен про организацию рабочего места. Но очень трудно организовать правильно если места нет- кухня 4,5кв. метра. Свободной стены нет- да просто места нет.

Странно, правда?

Ну, не знаю.
У меня квартира в старинном доме, кухня узкая длинная по моде начала прошлого века, стена вдоль которой размещена рабочая зона - около 4 метров длиною.

Но основная рабочая поверхность между плитой и мойкой всё равно всего 95х60 см, иначе дополнительные силы и время уходят на перемещения.

Естественно, что там можно оставить только самое необходимое. И разместить это удобно.

Якушин
И шо Вы таки считаете. что это мало?

Якушин
Таки чоб я так жил, а точнее шоб уси так жыли.

Якушин
А я вот люблю бегать. Говлорят, что это помогает сжигать калории от алкоголя