Aleks39Tramontina Century
хороший набор на кухню, не очень дорого
Ножи из углеродки сейчас в продаже (в Саратове) только японские, но не подходят под Ваши условия.
Согласен с Владимиром Борисовичем, купите Tramontina серии Century.
Но не набор.
Есть такое понятие - "поварская тройка". Это шеф или сантоку, плюс петти/универсал, плюс коренчатый (удобнее когтеобразный).
По факту - приезжаете в магазин "Реванш", берете разные ножи в руки - и делаете свой выбор. Обычно полный выбор ножей есть на Чапаева, 59. Или на Вольском тракте.
Цены Вас удивят. Оптимально посмотреть ножи на их сайте, позвонить и поинтересоваться их наличием, и потом приехать.
Либо заказать доставку ножей в магазин, на следующий день и выбрать. Все заказанные выкупать не обязательно.
Сразу стоит купить и мусат.
При выборе между шефом и сантоку рекомендую сантоку.
Рекомендую предварительно почитать http://www.cookingknife.ru/
Если появятся вопросы по выбору из предложенных или из ножей других производителей - я могу на них ответить. Лучше звонить.
Аналогично по технике работы ножами на кухне и по доскам к ним.
Трамонтины все идут отлично заточенные, так что вопросами их заточки можно пару месяцев пренебречь, особенно если купите мусат и будете им правильно пользоваться.
Aleks39
я больше на Victorinox смотрел хорошо, сижу курю 😊
Где в Саратове ими торгуют?
Aleks39
Ситилинк
Спасибо. Ещё на никсе есть гораздо больше.
Alexei_KДействительно удивили - вполне бюджетно 😊
Цены Вас удивят.
Alexei_KПоверил на слово - решился попробовать и купил, тем более что из шефов у них в наличии только мелкий 15см...
При выборе между шефом и сантоку рекомендую сантоку.
Alexei_KА что у нас в Саратове с досками? Есть где-то торцевые?
Аналогично по технике работы ножами на кухне и по доскам к ним.
LLIHYPПоследние найфовки проходили в мастерской по дереву. Так вот хозяин делает там много чего интересного, в том числе и торцевые доски. Красивые. Недорого. Я купил, но честно говоря пользоваться такой красотой жалко. Пока режу на пластике.
А что у нас в Саратове с досками? Есть где-то торцевые?
LLIHYP"К полумерам не привык!" (поп из к/ф "Королева бензоколонки").
из шефов у них в наличии только мелкий 15см...
Шеф - 20 см, сантоку - 18 см. Меньше неудобно, больше - редко надо.
Могу помочь с "допилом" сантоку до более удобного поварского хвата.
А также могу показать пару полезных хитростей в его эксплуатации.
LLIHYPСергей верно говорит. Мастерская на Чернышевского 110. Дмитрий и Антон. Номер Дмитрия есть, но лучше сразу приехать и выбрать либо заказать.
А что у нас в Саратове с досками? Есть где-то торцевые?
Доски идут уже обработанные нужным составом. Далее можно либо приехать "на сервис доски" (либо сошлифовать изрезанный слой), либо с собой спецсостав могут налить.
Могу помочь с выбором пластиковой доски. И, возможно, попробовать.
sergVsБолее чем рекомендую кухонные ножи от Сергея. Около двух месяцев владею двумя его ножами. Накири заменил жене остальные ножи подобного размера. Зря я коллекцию собирал и перетасовывал 😞 . Коренчатый заменил два "ковыряльно-обрезных". Не точил, только тонким керамическим мусатом правлю. Не было необходимости точить. Они сразу Сергеем были сведены как надо.
не совсем серийного за разумные деньги, то попиарюсь
Позже напишу разбор с фотографиями Сергею в тему. Пока не наигрались 😊
Держал в руках другие его ножи. Форма спусков и их "шероховатость" обеспечивают легкий рез и минимальное прилипание. Его коренчатый проходит сквозь яблоко без сопротивления, когда я его в руках режу.
Попробовал у родни и одного из "доноров". "Жалкое подобие левой руки!" (С) 😊
Рекомендую Сергею поднять цену на его изделия.
Alexei_KА как их там искать? Вывеска есть какая-то?
Сергей верно говорит. Мастерская на Чернышевского 110. Дмитрий и Антон. Номер Дмитрия есть, но лучше сразу приехать и выбрать либо заказать.
LLIHYPВ единственные входные/въездные ворота, дорога под уклон, припарковаться можно правее. Самое первое помещение в этом здании во дворе. Вход не по длинной стороне здания, а с угла торца, то есть сразу перед поворотом направо. Стальные двери со стеклянными вставками, двери в коричневой вроде порошковой краске. Вывеску не видел.
А как их там искать? Вывеска есть какая-то?