Свинушка тонкая (Paxillus involutus) - едим или лучше не надо?

Пластинки: нисходящие, средние, охряно-коричневые, светлее шляпки, при надавливаниии темнеют.

Споровый порошок: бурый

Ножка: короткая, длиной 2-6 см и диаметром 1-2 см центральная или слабо эксцентрическая, цилиндрическая, часто суженная к основанию, гладкая, охряно-оливковая, светлее шляпки

Мякоть: плотная, мягкая, позднее рыхлая, желтовато-коричневатая, на срезе темнеет, часто, особенно в сухую погоду, червивая

Растет: с середины июня до ноября (массово в течение трех месяцев с небольшими перерывами до конца сентября) в лесах различного типа, во влажных, тенистых местах, в редколесье, редко на стволах деревьев, в огородах, парках, группами-семьями и одиночно, часто, ежегодно

Съедобность: в настоящее время отнесен к ядовитым грибам. До сих пор наши грибники ведрами собирают в лесу этот обильно плодоносящий гриб. Ранее он относился к условно съедобными, его жарили, солили. Сладкого вкуса гриб среднего качества, а в молодом возрасте - даже хорошего. Случаи отравлений (за рубежом) и проведенные исследования привели к признанию ядовитости свинушки тонкой. В России запрещена к продаже с 1981 года. Гриб опасен при регулярном многократном употреблении. Свинушка образует в организме человека накапливающиеся антитела, способные разрушать эритроциты (красные кровяные тела). Отравление может наступить через неопределенное время, которое зависит от количества накопленных антител и индивидуальных особенностей человека. Как правило, в итоге нарушаются функции почек. Пищевое использование не рекомендуется

Источник - http://mycoweb.narod.ru/fungi/Paxillus_atrotomentosus.html

Originally posted by Лесовичка:
И, кстати, для справочника в той теме маловато инфы. Только фотки и названия. Может быть, стоит сделать более развернутые описания?

Originally posted by Лесовичка:
Тема открыта для обсуждения конкретного гриба- свинушки тонкой - с точки зрения ее съедобности-несъедобности.

Originally posted by taupin:
например?

В конце 80-х, находясь в армии в ГСВГ, я практически жил на полигонах. так вот мы там свинушек этих съели какое то невероятное количество... причем, если б не эти свинушки, мы б с голоду наверно ну если не померли бы, то что то близко к этому было бы. и так 2 лета подряд... ни с одним даж расстройства желудка не было... Правда, сами немцы говорили, что грибы эти есть нельзя... с другой стороны, они говорили, что и 96% спирт, который у них продавался, тоже нельзя употреблять....

Originally posted by CorrAnt:
Правда, сами немцы говорили, что грибы эти есть нельзя... с другой стороны, они говорили, что и 96% спирт, который у них продавался, тоже нельзя употреблять....

Originally posted by CorrAnt:
ни с одним даж расстройства желудка не было...

Если дать себе труд почитать описание характера токсичности обсуждаемого гриба, то вопрос о расстройстве желудка снимется. Сам собой.

Originally posted by olega_tor:
что русскому карашо, то немцу смерть(с)

Немец не одним днём живёт:-)?

Originally posted by Лесовичка:
Гриб опасен при регулярном многократном употреблении. Свинушка образует в организме человека накапливающиеся антитела, способные разрушать эритроциты (красные кровяные тела). Отравление может наступить через неопределенное время, которое зависит от количества накопленных антител и индивидуальных особенностей человека. Как правило, в итоге нарушаются функции почек.

Стоит ли рисковать?

Originally posted by CorrAnt:
Если дать себе труд подумать, то можно добиться еще большего. Для тупко повторяю:свинушки эти ели 2 года подряд, по 3 месяца.... Описаных проблем у меня не было и у трех человек, которые все это время ели то же самое и которых я наблюдал после этого еще 15 лет, тоже не было.....

Читаем и пытаемся понять написанное 😛

Originally posted by Лесовичка:
Гриб опасен при РЕГУЛЯРНОМ МНОГОКРАТНОМ употреблении. Свинушка образует в организме человека накапливающиеся антитела, способные разрушать эритроциты (красные кровяные тела). Отравление может наступить через НЕОПРЕДЕЛЁННОЕ ВРЕМЯ, которое зависит от количества накопленных антител и ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ человека. Как правило, в итоге нарушаются функции почек.

Ключевые моменты позволил себе выделить caps lock'ом, для одарённых особенными способностями к чтению и анализу прочитанного 😀.

Originally posted by Лесовичка:
forum.guns.ru

Этот гриб называют "пердёна" (пардон за мой французский). Нормальный съедобный гриб.

Originally posted by Лесовичка:
Отравление может наступить через неопределенное время, которое зависит от количества накопленных антител и индивидуальных особенностей человека. Как правило, в итоге нарушаются функции почек. Пищевое использование не рекомендуется

Originally posted by Лесовичка:
в настоящее время отнесен к ядовитым грибам.

Шляпка: диаметром 3-12 (20) см, сначала выпуклая с завернутым войлочным краем, потом - плоская, вдавленная, слабо воронковидная, иногда эксцентричная, с опущенным заборчатым или прямым рубчатым, часто волнистым, краем, сухая, бархатистая (в сырую погоду - блестящая, липкая), охряно-коричневая или оливково-коричневая

Август, Финляндия, провинция Северная Карелия.
Монстры такого размера встречались несколько раз.
(Нож в раскрытом виде 23.5 см.)
Но я не уверен, что это именно обсуждаемая свинушка тонкая.

Originally posted by taupin:
лично на мой взгляд, ненужный спор. те кто ел, есть будут, кто не ел или застремался, не будут есть.

Я сперва ел, потом застремался. Такой уж у неё черный пиар, что я решил, груздей мне вполне хватит на посолить, а белых на пожарить.

Originally posted by Ээх:
Такой уж у неё черный пиар

И вот что интересно...

Я начинал ходить по грибы с бабушкой, начиная с возраста, когда начал уверенно топать на своих двух. Она мне показывала и рассказывала про грибы и, собственно, заронила в меня интерес к теме. Бабушка умерла ещё в 1981 году. То есть в год публикации исследования, а ходить в лес перестала за два года до того.

Так вот, она мне рассказывала про свинушку, в изобилии росшую по окрестностям, что это был любимый гриб в барском семействе, в котором трудилась служанкой сестра её матери. Настолько, что свинушку предпочитали белым и прочим благородным грибам.

Я, естественно, малость удивлялся, а почему же в нашей-то корзинке их нету. И постоянно теребил бабулю - давай, типа, тоже наберём! Смотри, сколько их!
А бабушка почему-то только либо смеялась, либо ухмылялась в ответ. И ни в какую их собирать не соглашалась.
Я по малолетству не догадался попросить объяснений и просвещения о причине пренебрежения и усмешек. Теперь жалею...

Так может бабушка о чём-то неосознанно подозревала?

Изначально написано гайщик:
Привет грибникам. Я грибник со стажем , но никогда не брал свинушку, даже не зная о ее условно-ядовитости, не нравилась ее мягковатая консистенция, да и очень много ее бывает-не погуляешь по лесу, работа краткосрочная получается, по сбору , а не ТИХАЯ ОХОТА. Не собираю и маслята-тяжеловаты на желудок, да и тоже очень много их бывает в лесу. Не беру гриб растущий рядом с поганкой или в нехорошем месте , ведь не последний же шанс спастись от голода, да и здоровье жалко , ведь не чужое, а свое родное. А свинушка УГРОЗА здоровью, хотя многих это не останавливает, как и курение , как и наркотики , как и тяжелый алкоголь- так что информация про свинушку только для узкого пользования людей, думающих о своем здоровье. Не болейте.

А что есть тяжелый алкоголь?

Originally posted by Sergo730773:
Для начала запретили собирать свинухи вдоль дорог, мотивируя накоплением тяжелых металлов от выхлопных газов, теперь антитела, странно как то.

Изначально написано L_A_R:

Но я не уверен, что это именно обсуждаемая свинушка тонкая.

Это правильно, т. к. на фото вообще никакая не свинушка.
У мну сосед дачный есть, ходит только за свинухами, другие грибы ему нелюбопытны. Ну и пусть ходит. А я вот так думаю, ну ее в болото. Не такой это ценный гриб, чтобы есть и раздумывать, как там почки и прочее, что скажут лет через 20? Когда грибы идут, полно другого, несомненного.

Изначально написано Колич:
Свинушки каждый год собираю, идут на соленья. Их не мало разновидностей есть, из Москвы катаемся аж в Тульскую обл. за ними. Там очень классное место есть. Из трёх видов что там растут беру в основном те что с очень толстыми ножками, они даже когда большие вырастают очень твёрдые остаются. На следующей неделе снова поедем, сфоткаю их обязательно. На вкус бесподобны))) Ну и конечно белые там тоже очень хорошие и много, в позапрошлом году просто ужас какой то с ними был. Часа за полтора на троих больше 70 кг белых набрали, и только небольших.

Приветствую! А в какой район приезжаете, просто сам являюсь жителем сей области, интересно...

Изначально написано Механ-ик:
Я свинушки сам не собираю, а вот сосед по даче всегда корзинами тоскает, его жена их потом солит или маринует, никто не помер у них пока от этих грибочков, едят зимой свинушки, говорит - вкусные.

постепенно разрушают красные кровяные тельца
место сбора значения не имеет..

Изначально написано Лесовичка:
В России запрещена к продаже с 1981 года. Гриб опасен при регулярном многократном употреблении. Свинушка образует в организме человека накапливающиеся антитела, способные разрушать эритроциты (красные кровяные тела). Отравление может наступить через неопределенное время, которое зависит от количества накопленных антител и индивидуальных особенностей человека. Как правило, в итоге нарушаются функции почек.