вяленная рыба (чехонь)

Вопрос не актуален, рыбка сушится 😊

SURS
но рыбу люблю

Если чехонь донская, то есть смысл продолжать, если нет, то можно тему закрывать 😀

Согласен. Но только по чехони.

Хоть бы раз попробовать настоящую донскую чехонь...

Да че ее пробовать, чехонь как чехонь. Вот рыбец или шемайка, таки да, стоит попробовать.

ДИМ61
шемайка, таки да, стоит попробовать.

Говорят что омуль вкусный очень. Или тоже ничего особенного?

Квик
Согласен. Но только по чехони.

Квик
Шамайка как шамайка

Спиннингист34
Лед тронулся?
А как же лещ? Цимлянский лещь знаменит на весь мир! Или нет?

Квик
Забаню

Ну как?? 😊

ну тогда только предупреждение)))))))

Сом и сазан волжские лучше. Судак-спорно. Лобик цимлянский лучше.

Всё равно, все едут в Астрахань...

ФАНБЕР
Всё равно, все едут в Астрахань...

Спиннингист34
Если чехонь донская, то есть смысл продолжать, если нет, то можно тему закрывать

Chuck
Пааардоньте! А сырдарьинская?!!

А вообще донские "сабли" уже бренд давно, встречаются подделки (жуликоватые продавцы пытаются впарить волжскую чехонь, выдавая за донскую, особенно не местным) а за сырдарьинскую никто не слышал пока ничего....

А вот про казахскую воблу многие наслышаны, сами астраханцы считают ее более вкусной, тоже не пробовал, но верю охотнее, так как на слуху постоянно.

Спиннингист34
вот про казахскую воблу многие наслышаны

эк вас понесло! а дальше на восток - в Колыме, а точнее в ее притоке Седедеме водится чебак, так он собака, такой жирный, что вяленого (Х/К) есть без хлеба-картошки вообще нельзя - выскакивает потом как по-маслу 😊
жиру на кИшках вовсе немеряно... иэхх! аж слюня потекла...

Спиннингист34
А вот про казахскую воблу многие наслышаны, сами астраханцы считают ее более вкусной, тоже не пробовал, но верю охотнее, так как на слуху постоянно.

Квик
В Волжском на вокзале с Гурьевского поезда продают иногда. Осенью брал крупную и жирнючую.

Осенью брал сырую. Но была и вяленая. Судаки были, жереха здоровые.

То Chuck Иссык-кульский чебачок и на самом Исык-Куле теперь реликта! Повывелся. Вроде как лосось стальноголовый пожрал, а может и браконьерство виновато.

Igoreh@
То Chuck Иссык-кульский чебачок и на самом Исык-Куле теперь реликта! Повывелся. Вроде как лосось стальноголовый пожрал, а может и браконьерство виновато.

Chuck
Но я старый и помню времена ...

Когда из любого места, на кузнечика и руки уставали? 😊 Потом посолить и тут-же на проволочку растянуть, к вечеру пивко? Угу. Одни воспоминания и остались. Вкуснее рыбы пока не ел. 😞

Igoreh@
Когда из любого места, на кузнечика и руки уставали?

Нуууу... рыба которой нет, не может быть вкуснее 😞
Так что возвращаемся к донским саблям))))

Спиннингист34
Нуууу... рыба которой нет, не может быть вкуснее

Хоть слюнями побрызгать. 😊 Чегой-то к донским тока? Ща придет Квик и забанит! 😀 Чего на Волге хужее?

Igoreh@
Ща придет Квик и забанит!

Igoreh@
Чего на Волге хужее?

Фото хоть-бы дали,глаза порадовать.....

Спиннингист34
Чехонь - да. Жирнее, крупнее и вкуснее.

Точно забанит! 😀 Уже пошел у вас? Я в этом году еще не пробовал. Воды чего-то очень много с северов прет.

Igoreh@
Уже пошел у вас?

Спиннингист34
Она (чехонь) уже массово прошла почти, но ловиться будет все лето.

Вроде как лосось стальноголовый пожрал

megrel
Не силён в названиях, это судак?

http://pisciculture.ru/action/fish?id=9

Igoreh@
Судака нет в Иссык-Куле

http://ribovodstvo.com/books/i...012/st068.shtml

Стально головый лосось - это в принципе та же радужная форель, только радужка всю жизнь живёт в пресной воде, а стальноголовый - в море, возвращаясь в реки на икромёт.
И та хрень, что развелась в Иссык-Куле, это беглые с рыбзаводов радужки. Мне вот интересно, плодиться они уже начали?

В канадской провинции Саскачеван, есть искусственное озеро имени Дейфенбакера. Так там приключилась аналогичная история - убежали сквозь "дырку в заборе" радужки. Рекордные экземпляры пойманных беглянок превышают 25кг. Дикая радужка до таких размеров не вырастает.

Всё, кончаю оффтопить, то забанят.

Спиннингист34
Она (чехонь) уже массово прошла почти

Вчера малехо.... Того! Сбрехнул, пошла и у нас. Сегодня поймал одну. Хотел сороги половить.

Chuck
Мне вот интересно, плодиться они уже начали?

Думаю плодятся, раз всего не выловили еще. Мужики (тамошние) как-то фотки выкладывали. Заливы сетями перегороженные так, что из космоса снимают. А он есть. Значит плодится. А вот про судака не знал, тамошний люд мотается на Балхаш за клыкастым.

Дайте фото,ато так не интересно...

LAVERON
Дайте фото,ато так не интересно...

Нет. Судака нет в Иссык-Куле. А эта рыба семейства лососевых. Растет быстро и размножается хорошо.

вяленная рыба (чехонь)

Чехони вяленой дайте фото.

LAVERON
Чехони вяленой дайте фото.

В тузлуке еще. Солится, пока не вялил.

А,это тогда не в счёт,я -то думал...! 😊)).
__________________________________________________
Кстати-не пересолится-столько дней в тузлуке держать?

LAVERON
Кстати-не пересолится-столько дней в тузлуке держать?

Дык я-то позавчера только наловил. Дня 3 надо просолить. А то-ж гельминты эти..... А вообще, дядька старый рыбак, в Перми, ее прямо в тузлуке все время держал. Как потребуется рыба, вынимается-промывается и вялится.

Солить можно и не три дня для вяления,а и менььше,потому как оно(мясо рыбы)-пока сохет(вялится)-то соль имеет уже взятую из тузлука,и гельминты-все одно-погибнут на момент готовности продукта.

Гельминты(например-описторхоз,яйца которого в мясе рыб донных имеются)-погибают при трехдневной просолке,на всякий случай-лучше солить пять дней(имеется в виду рыба солная,которая сразу в пищу употребляется без термообработки).

Вообщем вот так как-то чехонь выглядит:

Добрую половину, жена уже в "добрые руки" пристроила.

Igoreh@

Вообщем вот так как-то чехонь выглядит

Chuck
Главное - не пересушить.

Chuck
Помню раз после 2-х недельного сплава по Дарье у нас на каждого сплавщика было по мешку такого добра, уже хорошо провяленой, крупной осенней чехони.

Из Таласа сплавлялись? 😛 Мы в основном под Джамбул или как он сейчас называется? Вроде Тараз. Вот на озера туда катались. У отца тоже шишига была. Но там в основном лещ, подлещик.

Igoreh@
Из Таласа сплавлялись?

Chuck
Нет, мы по Сыр-Дарье сплавлялись от Чардары до Туркестана.

Далековато ездили. 😊

Chuck
В районе Джамбула мы рыбалили на водохранилище Терс-Ашибулак.

Ак-куль вроде озеро называлось. Леща там очень много было. А так в основе на Чуйское мотались, на несколько дней, оно близко было.