СКЛАДНОЙ нож на домашней кухне?! Зачем? Объясните.

Приветствую всех! Вот многие ратуют за складные ножи, как кухонники.Я лично просто не понимаю зачем на кухне именно СКЛАДНОЙ НОЖ? Ведь обычным ножом с фиксированным клинком значительно проще и удобнее выполнять разделочные операции. Фикс меньше загрязняется, а значит гигиеничнее.Речь идет только о кухне дома. В полевых условиях применение фолдера по продуктам оправданно.
Поделитесь мнениями. Заранее спасибо.

------------------
С уважением. Влад.

Я тоже не понимаю. Ибо фиксу фиксово, а фолдырю - фолдырево.

Но тараканов в головах не расшугать призывами. Пущай себе...

Вот многие ратуют за складные ножи, как кухонники.

Как я понимаю, эти многие, в том числе и я, ратуют как раз не для дома, а для применения по продуктам в условиях когда фикс брать лениво/стремно/ и т.д.

------------------
ИМХО!
Memento Mori, Carpe Diem!

Иногда использовал складные ножи на кухне, но до того, как купил приличные кухонники. Просто мои складни были острее и резали лучше.

Мне известно, что опинели достаточно часто используют, как домашний кухонник иногда даже из углеродки.

------------------
С уважением. Влад.

Зачем искать рациональное там, где его нет по определению?

Есть любимый на данный конкретный момент нож. Неважно, фикс или фолдер. Хочется им попользоваться.

Кухня - самое простое и быстрое решение. К тому же, естественное.

Это ближе к жизни, чем идти закупать канат, искать на помойке картон или тащить палки из ближайшего парка...

Лично для меня эмоциональное удовольствие от использования интересующего меня в данный момент ножа, перекрывает то техническое превосходство в резе, которое имеет над ним специализированный кухонник.

У меня викс поселился на кухне, в качестве вспомогательного. И не выкуришь его ничем))) Сам в шоке, но без него не так все удобно. Выполняемые операции: чистка картошки, очистка других овощей, разрезание упаковок, вскрытие металлических конс. банок, банок с засолками без него не обходятся.

на своей кухне использую разве что в плане тестирования новокупленных ножей.
но. когда готовлю где-то в гостях например или в поездках (тащить в отпуск помимо обычного багажа ещё и набор кухонников считаю тяжкой формой е@нутости 😊 ) пользуюсь тем, что под рукой. а под рукой обычно оказывается свой ЕДЦ складень 😊

DerRock
Просто мои складни были острее и резали лучше.

Как все ловко от темы то уходят)) ТС вроде удивляется складным кухонникам, а не "складням на кухне")) Так ведь? А так то и я дружку задарил опёнка-десятку из углеродки. Так он тоже прописался на кухне. Просто хата съемная, дома тока вечером и почти не готовят. Посему роль на кухне - вспомогательно/эпизодическая.

Использование складника на кухне считаю не оправданным. Фиксы лучше однозначно. НО... Когда приходишь к кому нибудь в гости то лучше своим, чем тупым хозяйским. Как-то в гостях чистил и потрошил деликой рыбу...

лучше своим, чем тупым хозяйским

Фиксы лучше однозначно

DerRock
Как-то не очень однозначно получается, не?

Ну, когда семейство регулярно тупит кухонники со страшной силой, резать ими становится довольно неприятно. Я периодически пользую на кухне свой Voyager XL. Конечно, он не так удобен, как нормальный кухонный нож, но по крайней мере он всегда острый.

Гоблин
он всегда острый

Когда приходишь к кому нибудь в гости то лучше своим, чем тупым хозяйским.

Scorp_64
Зачем искать рациональное там, где его нет по определению?

Есть любимый на данный конкретный момент нож. Неважно, фикс или фолдер. Хочется им попользоваться.

Кухня - самое простое и быстрое решение. К тому же, естественное.

Это ближе к жизни, чем идти закупать канат, искать на помойке картон или тащить палки из ближайшего парка...

Лично для меня эмоциональное удовольствие от использования интересующего меня в данный момент ножа, перекрывает то техническое превосходство в резе, которое имеет над ним специализированный кухонник.

Воот! Не люблю стереотипных комментариев, но тут воистину ППКС, ибо ни добавить, ни убавить.

burivuch
СКЛАДНОЙ нож на домашней кухне?! Зачем? Объясните. 

Баловство. 😊

Дикарь Генри
Если вот на кухне нож подтупился - надоть его поправить

Просто многие не в курсе, что у тех же виксов есть кухонные серии. А на выход можно и складешок взять: я на море ездил, где готовил на кухне, но очень хорошо справлялась девятка нерж. опенок. Теперь планирую на базе замка от 9-го опенка псевдо12-ку псевдосадового абриса. Осталось рукоять замутить.

Меня тоже удивляет присутствие фолдеров и фиксов на кухнях.

Любой кухонный нож, будет гораздо лучше.
Я рукожоп и не повар, мне хватает 3-х ножей. Филейник, и 2 срежних ножа. Филейник фискарс, нержа, и 2 японца. VG10 и VG10 в обкладках.

Я пробовал резать фиксами, но 4мм в обухе просто разваливают еду. Какой бы она не была, и какие бы спуски не были. И в любом случае хуже японца.

На аутдоре, я не вижу смысла в фолдерах. Резать помидоры и шашлык может любой китаец, хотя проще взять кухонного японца в коробке\ножнах.
Весит меньше, можно будет платиковую досочку взять. Комфорт обеспечен.

На многодневный выезд, куда не взять кухонник, можно взять опинель.
Стоит меньше 1000, его не жалко, можно подарить\выбросить\сбросить в кусты.

PS
У друга на кухне живет Миля, стоит в разложенном виде в подставке.
Единственный острый нож на кухне, который хоть как то режет.
Человеку лень кухонник купить нормальный.

Это ровно, как имея в гараже грузовик, возить на легковом авто мешки с картошкой...причем, всякий раз убеждая себя в том, что с этим делом легковушка справляется не хуже грузовика 😛

У меня на кухне трудятся обычные дешевые китайцы из неизвестной стали.
Режут вполне сносно,точу на керамике за 3-5 минут и опять в дело.Запачкался-под струю воды с моющим средством и дальше в работу.
Зачем на кухне складной нож? Вообще фантазии не хватает.Его можно рассмотреть как нож для выезда на природу,но опять же на природу едут на машине или минимум с рюкзаком. 😊 Есть куда положить фикс. Складник исключительно для ношения в городе в кармане.Здесь важен вес и размер ножа.Да я не понял ,что значит "нормальный" кухонный нож?Они все режут просто из за своей геометрии ,а я не шеф повар столичного ресторана и вы предположу то же.

Это ровно, как имея в гараже грузовик, возить на легковом авто мешки с картошкой...

На аутдоре, я не вижу смысла в фолдерах. Резать помидоры и шашлык может любой китаец, хотя проще взять кухонного японца в коробке\ножнах.

GA-Perm
не много не по теме .

Тема: СКЛАДНОЙ нож на домашней кухне?! Зачем? Объясните.

Складник на кухонных работах в командировке - понятное дело.
Но на домашней кухне это чистой воды баловство, найфоманские перверсии и т.п. 😊
Сколько помню себя и своё окружение, ни у меня, ни у кого из моих знакомых на домашних кухнях никаких складников не было и нет. 😊
Оно и понятно, и логично. Там фикседы удобнее.

Зачем? Объясните.

не много не по теме

Если есть нормальные кухонники, то баловство конечно. Вот только что сушил опинель после того, как суп готовил.
Было бы чем готовить, ничего не надо было бы сушить.
Но с другой стороны я этими двумя опинелями и виксом климбером так привык обходиться, что на всякий другой нож пялюсь как баран на новые ворота.
А со своими ножами - как с бритвой, которая позволяет подумать о чем-нибудь другом во время бритья)

Дикарь Генри
а почему? мало используется? часто точится? тяжело тупится? Может на кухне просто прописать что-либо уровня вояджера и не мучить складень?

Есть у меня привычка свои ножи своевременно править и подтачивать, острым ножом работать и приятнее, и безопаснее. Приличные кухонные есть - Cold Steel K7, G.Sakai, Due Cigni, Eriksson, но мое семейство их не сильно-то бережет. Вот пример: как-то раз оттащил я их на работу, заточил как следует, принес домой. Все счастливы. На следующий день возвращаюсь с работы и наблюдаю картину: сестрица напекла пирогов, красиво разложила на нарядных стеклянных досочках и режет их свеженаточенным колдом. Прямо на той же стеклянной дощечке, естественно. Я уже не знаю, как объяснять, а ругаться не хочется. Поэтому по кухне лично я и пользую своего Voyager'а. Клинок у него большой, 135 мм, клин от обуха, режет здорово. А учитывая, что я готовлю нечасто и немного, то не вижу смысла брать себе персональный кухарь - больше валяться, чем работать будет.

Гоблин
сестрица напекла пирогов, красиво разложила на нарядных стеклянных досочках и режет их свеженаточенным колдом.

Знакомая проблема. 😊
Я её решил радикально - выкинул нафиг все стеклянные доски со своей кухни. 😊
Для того, чтобы чего-то порезать на фарфоровых тарелках - помимо столовых ножей есть стайка мелкосеррейтоных Трамонтин. Этим мелким серрейторам пофиг всякие фарфоры. 😊

burivuch
Приветствую всех! Вот многие ратуют за складные ножи, как кухонники.Я лично просто не понимаю зачем на кухне именно СКЛАДНОЙ НОЖ? Ведь обычным ножом с фиксированным клинком значительно проще и удобнее выполнять разделочные операции. Фикс меньше загрязняется, а значит гигиеничнее.Речь идет только о кухне дома. В полевых условиях применение фолдера по продуктам оправданно.
Поделитесь мнениями. Заранее спасибо.

Складной нож, он многоцелевой, а Опинель для продуктов имеет смысл если размер критичен - бросил в карман и забыл, ну или 12-й номер в сумку положил...

Andrew L2

Знакомая проблема. 😊
Я её решил радикально - выкинул нафиг все стеклянные доски со своей кухни. 😊
Для того, чтобы чего-то порезать на фарфоровых тарелках - помимо столовых ножей есть стайка мелкосеррейтоных Трамонтин. Этим мелким серрейторам пофиг всякие фарфоры. 😊

Наоборот поступил - шесть цветных пластиковых тарелок из Икеи для порезать и съесть колбаску, огурчик, лимон сахаром присыпать... Если доску лень доставать и мыть потом ее.

Ах да, я совсем забыл, что я хотел сказать - ИМХО, складень на кухне - скорее вынужденная мера, вызванная теми или иными обстоятельствами. Хороший кухонный нож, естественно, гораздо лучше и удобнее.

Просто некоторые боятся признать что складень дома это просто игрушка. Вот и придумывают ему хоть кухонную, но работу.

читал тему. много думал. одного не понял - а зачем складной нож-то на кухне?

Да что там домашние! Я сам трамонтиной консервы вскрываю. А домашние воопче говорят, что острыми ножами резаться начинают. Бояться, когда наточу. Вот и пользуюсь своими складными или фиксами тактическими. Как выше сказано - чтоб душа не болела, когда заточку от сердца гнобят вчерную, лучше не напрягаться, пусть кухонники будут тупыми.

У моей жены на кухне Опинель #8 и Викторинокс Рюкзак наровне с кухонниками (СССР и Китай) работают! Когда-то сбросил с кармана - Опинель не лёг в карман, Рюкзак заменил на Атлас. Жена нет-нет да и схватит один из них, то колбаску, то овощи порезать... А так, вообще, не, не нужны складные на домашней кухне! Кстати, она их не складывает - прям так моет и опять в бой! 😊

Вот и у меня кухонники тупые. Как наточу жена порежется обязательно. Но один старый советской нож держу острым для себя в шкафу, чтоб дети не схватили. Вот и приходится делать бутерброды складнями, ими же яблоки чистить и т.д. Так что для меня складень на кухне-это вынужденная мера в большей степени, тем более парамиля всегда в кармане домашних шорт.

Вот помнится при обсуждении какого то форумника было огромное количество пожеланий типа "клин 105-110 милиметров чтобы на кухню его приспособить". По моему обсуждение было ножа от Марчина Слыша.

------------------
С уважением. Влад.

Schlla7787
Вот и у меня кухонники тупые. Как наточу жена порежется обязательно. Но один старый советской нож держу острым для себя в шкафу, чтоб дети не схватили. Вот и приходится делать бутерброды складнями, ими же яблоки чистить и т.д. Так что для меня складень на кухне-это вынужденная мера в большей степени, тем более парамиля всегда в кармане домашних шорт.

А режется жена , потому что не правильно пользуется. ТБ ни кто не отменял.
Если ножи будут постоянно острые резаться перестанет поверьте на слово.
P.S. раньше была такая же ситуация с порезами и не острыми ножами.

А вот просто удобно и все тут, этот вариант не рассматривали? Я как то супруге венджер подарил, что бы в сумочке валялся на всякий случай. Так он не в сумочке, а на кухне прописался. Несмотря на наличие разных фиксов, от трамонтин до японцев. Потом правда где то на природе венджер потерялся, теперь складников на кухне нет 😊

Monolit-kbf
А вот просто удобно и все тут, этот вариант не рассматривали?

Фолдер сложнее мыть, а это вопрос гигиены, что на кухне немаловажно.
И в чём тут удобство?
Фиксед проще мыть, у фикседа может быть любое удобное для вас соотношение размера рукояти к клинку, у фикседа рукоять удобнее, чем у фолдера.
У фолдера одно преимущество перед фикседом - компактность и отсутствие необходимости в ножнах. Но эти преимущества на кухне не востребованы.
ИМХО.

Вспоминаются слова о йогах, которые якобы считают что дышать ртом - так же глупо, как кушать носом.
Складню на кухне столько же места, сколько кухоннику в EDC.

Нафига вообще складной нож?едешь на дачу или идешь в поход,фикс более полезен 😛

aviatolik
Нафига вообще складной нож?едешь на дачу или идешь в поход,фикс более полезен 😛

Складной нож, ИМХО, для города! Вот, например, сейчас (я на работе) у меня Викторинокс в кармане! И порезать, и закрутить, и открыть, и распилить, и занозу вытащить, и, и, и, и, и... В общем удобная штука! Не будешь же фиксед с собой в городе таскать! 😊 Хотя, иногда, Glock ношу (на ремне, справа, сами ножны спрятаны в переднем кармане джинсов - вообще не заметен!)... Но, и он (любой фиксед) не сможет сделать всю подобную работу!

Лично у меня кухонные дела были простейшим способом потестить свежекупленный фолдер. А после нескольких дней или недель кухонного использования либо окончательно переводил фолдеры в едц, либо и вовсе дарил или продавал, если чем-то не понравились.
Но в итоге Опёнок-десятка остался любимым кухонником из-за своей классной резучести 😊 Всего пару раз за несколько лет пришлось снимать кольцо и чистить под ним. Все работы, на которые хватает длины клинка, делаю Опинелем, только для резки толстых колбас, тортов, арбузов и тому подобного беру длинный кухонник.

Случается также (нечасто), что на кухне нужен клин покрепче и покороче, а кухонников с нужными свойствами нету. А фолдеры, как ни странно, находятся).

Hatuey
Случается также (нечасто), что на кухне нужен клин покрепче и покороче, а кухонников с нужными свойствами нету. А фолдеры, как ни странно, находятся).

А почему это в хозяйстве найфомана нет коротких и крепких фикседов?
Непорядок! 😊

Andrew L2
Непорядок!

Hatuey
Исправляюсь помаленьку, в прошлом годе Изула в хозяйстве завелась

Вот я про неё и подумал. 😊
Как вариант.
Но для кухни она, ИМХО, мелковата. 😊
Если мне надо чего-то не очень большого, но очень крепкого, обойдусь привычным Бенчем Рантом 515. А если надо ещё мощнее, есть в хозяйстве Тимберлайн Аляскан Скиннер. 😊

Andrew L2
Но для кухни она, ИМХО, мелковата.

Hatuey
Но для некоторых специфиццких задач, типа разобрать путовый сустав, или рыбки с крупной чешуёй ошкерить по-быстрому без лишней грязи, пригождается.

В этом плане по рыбе мне понравился Chris Reeve Inyoni. Надеюсь, я правильно написал название. 😊
По суставам его не гонял.

Andrew L2
В этом плане по рыбе мне понравился Chris Reeve Inyoni.

Hatuey
Как вариант(С)

😊 Угу.

А вот из некрупных ножиков по суставам немного гонял Pohl Force Charlie One.
Неплохо справляется. И рукоять более ухватистая, чем на Изуле. ИМХО.

а у меня опята,давно уж..
зачем? Да просто нравятся всем домашним 😊

Обучить мое семейство ножевой культуре, нереально. Ножи уродуют наклав на суть и стоимость. По итогу пары убитых японцев, им куплен на убой набор китайских кухонников в мЕтро. Когда готовлю сам, что регулярно, беру из комнаты своих любимцев. А когда готовлю налету, что очень часто, юзаю фолдер.
Тащиться в комнату доставать из комодика нож, резать, мыть, протирать, тащить назад... лень,как правило, если по мелочи. А нарезать кусочек мяса или курицы, настрогать салатик или распатронить лучек с морквой, Флиппер справляется на ура. Оплоснуть под краником и назад в карман. Не надо ему ни какого особого ухода. Мне удобно. А все это про готовку только кухонниками... Да мне как то пофиг, я делаю как мне удобно, а не как кто-то считает.

Не будешь же фиксед с собой в городе таскать!

aviatolik
Нафига вообще складной нож?едешь на дачу или идешь в поход,фикс более полезен

Горфикс извращение...

SHURIKENN
или прикольно.

Тяжёлая стадия найфомании детектед. 😊

Это еще не тяжелая:-D

дезерт игл
Это еще не тяжелая

Это нам, больным кажется, что она не тяжёлая. 😊

Andrew L2
Это нам, больным кажется, что она не тяжёлая.

нам, больным кажется, что она не тяжёлая.

SHURIKENN
Носишь с собой нож! А зачем?

Бггг!
"Наверное ты хочешь кого-нибудь зарезать?"

На кухне из складных,разве что нарзанник...

sedoy zloy

Бггг!
"Наверное ты хочешь кого-нибудь зарезать?"

Эти стереотипы неискоренимы. 😞

------------------
С уважением. Влад.

Бггг!
"Наверное ты хочешь кого-нибудь зарезать?"

У жены на кухне пара опят с переточенными рукоятками прописалась. Ей нравится, как они режут, как в руке лежат, и ей пофигу чьё-либо мнение на этот счёт. Хотя кухонники у неё есть, в том числе и маленькие. Ими я пользуюсь 😊
А фолдер на кухне гоняю, когда влом из-за стола вставать и к магниту чапать. И дело не столько в лени, сколько в нелюбви прерывать процесс. Хотя и лень тоже, да 😊

SHURIKENN
Дадада! Я уже подотвык, но тут в поездке прям грел уши вопрос - Носишь с собой нож! А зачем? Особенно доставлял он когда что-то резал им. Классика!

😊 😊 😊
Во-во. Варимся тут в котлах найфоманского рая, а где-то совсем рядом другой реальный мир. 😊

дезерт игл
54 единицы ХО это как? Тяжелая?

Она родимая. 😊

Жена на кухне постоянно что то там режет 120-м баком и 110-м.Про остальные Мои ножи говорит что неудобные и бестолковые.

Она родимая.

дезерт игл
Блин, а я музей хотел сделать....

Музей - это другое дело.
Это уже просветительская и популяризаторская деятельность! 😊

иные скандиспуски на кухне юзают, а вы про складни. ваще не понимаю как можно на кухне работать складнем после нормального кухонника. извращенцы, чо взять, это как диванные выживальщики с собой носят тревожный чемоданчик размером что твой рюкзак, а юзают его ради поюза, а не по необходимости. ну и понт, конечно, и легенды. вбили же в голову некоторым что миля и крыса это лучшие в мире резаки, вот и юзают их почем зря 😊

я складень использую только от баловства или в гостях, ну или потестить, а если предстоит серьезная работа длительностью более 15 минут то о складне не может быть и речи...

Конечно фиксы или нормальные кухонники на кухне - самое правильное решение. Но иногда хочется проверить нож в деле 😊 А по штатному расписанию у меня на кухне только опенок 9-ка 😊

Sinistral
а если предстоит серьезная работа длительностью более 15 минут то о складне не может быть и речи...

Отнюдь. Работа может быть серьёзной, в смысле ответственной, но при этом не сильно тяжёлой. Вот с такой работой складник справится.
В том году, интереса ради при подгонке плинтусов у тёщи на квартире из ножей использовал только Крысу, при том, что в рюкзаке отдыхала Мора Трифлекс.
Крыса справилась, ноу проблем. 😊

Andrew L2
плинтусов

slalomandro
А фолдер на кухне гоняю, когда влом из-за стола вставать и к магниту чапать. И дело не столько в лени, сколько в нелюбви прерывать процесс. Хотя и лень тоже, да 😊

Куяссе у кого то кухни... 😛 я на своей могу сидя за столом переключать телевизор в зале, слегка подоторвав зад от стула дотянутся до холодильника, ну а ежли совсеееем привстать то и конфет с верхней полки шкафа достать.... А тут чапать надо... Однааако... 😛 😊 😊

1. Шинковать капусту удобнее кухонником. Складни в пролете.

2. Резать помидоры можно как кухонниками, так и складнями. Я режу складнем, ибо кухонниками пользуется жена.
На вопрос "Не пора ли наточить ножи?" в четырех случаях из пяти женщина ответит: "Нет, не пора. Мне и так удобно".

3. Бороться с тем, что женщина (жена или мама) кидает ножи в общую кучу, бьет молотком по обуху, чтобы перерубить кости или открывает кончиком тонко сведенного ножа крышку на банке, закатанную при помощи закаточной машинки - невозможно. На мои складни никто из женщин не покушается. Они острые!

4. Старые маленькие немецкие складни, отобранные в пропорции один из ...надцати - чистят картошку и яблоки лучше чем кухонники, в т.ч. паринги. И в разы лучше чем складные виксы.

5. Возьмите из морозилки толстый шмат сала, который там живет. Попробуйте его нарезать тонюсенькими лепестками при помощи кухонника. Не очень получается?
Мой ГАК-108, специально пересведенный для этой операции - справится прекрасно. А вышеописанные крышки от банок я поддеваю отверткой от того же ГАКа.

миха гаи
Куяссе у кого то кухни... я на своей могу сидя за столом переключать телевизор в зале, слегка подоторвав зад от стула дотянутся до холодильника, ну а ежли совсеееем привстать то и конфет с верхней полки шкафа достать.... А тут чапать надо... Однааако..

У меня на кухне прописался опенок 9 нержа+набор трамонтина Сенчури-это пользует жена,для души в отдельном шкапчике(там же на кухне) куча всякого:фиксы,фолдеры.Когда сам еду делаю-процесс выбора ножа очень даже приятен.
PS У меня жена умная 2 института закончила,консервы ножами не открывает,вот!

миха гаи
Куяссе у кого то кухни... 😛 я на своей могу сидя за столом переключать телевизор в зале, слегка подоторвав зад от стула дотянутся до холодильника, ну а ежли совсеееем привстать то и конфет с верхней полки шкафа достать.... А тут чапать надо... Однааако... 😛 😊 😊

Рауш
2. Резать помидоры можно как кухонниками, так и складнями. Я режу складнем, ибо кухонниками пользуется жена.
На вопрос "Не пора ли наточить ножи?" в четырех случаях из пяти женщина ответит: "Нет, не пора. Мне и так удобно".

3. Бороться с тем, что женщина (жена или мама) кидает ножи в общую кучу, бьет молотком по обуху, чтобы перерубить кости или открывает кончиком тонко сведенного ножа крышку на банке, закатанную при помощи закаточной машинки - невозможно. На мои складни никто из женщин не покушается. Они острые!

4. Старые маленькие немецкие складни, отобранные в пропорции один из ...надцати - чистят картошку и яблоки лучше чем кухонники, в т.ч. паринги. И в разы лучше чем складные виксы.

5. Возьмите из морозилки толстый шмат сала, который там живет. Попробуйте его нарезать тонюсенькими лепестками при помощи кухонника. Не очень получается?
Мой ГАК-108, специально пересведенный для этой операции - справится прекрасно. А вышеописанные крышки от банок я поддеваю отверткой от того же ГАКа.

2. кухонником цайдао пушкатом быстро легко режу помидоры. никакому складню не дорасти до такой точности и скорости.
3. все давно приучены и к нормальным доскам и к нормальным кухонникам и керамическим мусатам, у меня таких проблем давно нет.
4. овощной нож с этим справляется гораздо лучше крыс и спайдырок благодаря сведению в ноль и миниатюрности. немецких складней не щупал но очень сомневаюсь в преимуществах складня, любого, перед фиксом. формы складня и эргономику можно повторить на фиксе, наоборот-далеко не всегда. опять же гигиена. что мешает повторить формы немца на фиксе, тем самым получив преимущества немца и фикса одновременно? не аргумент совершенно.
5. легко и непринужденно. на кухне есть место одному складню-сомелье.

Andrew L2

Отнюдь. Работа может быть серьёзной, в смысле ответственной, но при этом не сильно тяжёлой. Вот с такой работой складник справится.
В том году, интереса ради при подгонке плинтусов у тёщи на квартире из ножей использовал только Крысу, при том, что в рюкзаке отдыхала Мора Трифлекс.
Крыса справилась, ноу проблем. 😊

плинтуса на домашней кухне это да, в тему топика.

Ну на домашней кухне тяжелой работы почти нет(ну, может, капусты нашинковать для засола, так этим редко кто заморачивается), а ответственной дофига 😊

Sinistral
3. все давно приучены и к нормальным доскам и к нормальным кухонникам и керамическим мусатам, у меня таких проблем давно нет.

slalomandro
Ну на домашней кухне тяжелой работы почти нет(ну, может, капусты нашинковать для засола, так этим редко кто заморачивается), а ответственной дофига 😊

ну нарезать килограмма три мяса, лука или картохи, предварительно почистив-специализированный инструмент мне позволит это сделать в разы быстрее без геморроя. в первую очередь быстрее, во вторую-удобней, в третью, при всем при этом-точнее. а если 10-15 кг мяса? а просто казан овощей настрогать на 7-10 человек? а на 20? увольте, я не мазохист. если с мясом это еще проканает, то нарезать ровной одинаковой соломкой килограмм моркови крысой-чистое издевательство.

slalomandro
Это как повезёт. С Ленкой вот проблем никаких, а с предыдущей женой вечно бились по этому поводу, так и не перевоспиталась. Упрямая очень.
Видимо, у человека та же беда.

дайте людям поработать острыми ножами, поточите молча недельку, а потом резко заберите и оставьте на кухне только тупое говно. сразу начнут ценить острые ножи, мыть после работы и резать на дереве. не поймут-забрать обратно. пару недель такой терапии с перерывами-и люди или начинают ценить инструмент-или работают тупым. второй категории ножи больше никогда не точить и не доверять, пока не обратятся в первую.

а складень на кухне потому что кухонники тупые-неправильный паттерн.

На предедущей странице говорили про сканди на кухне, так мне им картоху чистить удобней чем всякими овощечистками, ну удобно, и всё 😛
А складень на моей кухне появляется только вместе со мной, балуюсь 😛

Так я ж и говорю: не обратилась. Там у всей семьи подход к инструменту(любому) разгильдяйский, одна из причин расставания. И не точить кухню не получалось: сам же тоже пользуюсь. Да и люблю точить 😊
Зы. в моей семье нет двадцати человек, жаждущих картошки 😊 И мало в какой есть, согласитесь 😊
А всякие поминки и т.д. проще в кафе заказать.

А что-то на кухне сделать крысой... Для меня и в руки её взять то - издевательство. Она же чисто внешне мерзкая, как её прозвище!

Складной нож-на домашней кухне?
Вы шутите???
Даже 12-й Опинель на кухне ммм... мало уместен.
Как пикниковый или в гости,где ножи тупые.
Бегать с 10-сантиметровым складнем (максимум,как правило) вокруг батона...

Рекомендую любимым складнем поготовить на 3-5 человек недельки две-три.
Именно готовить,а не "дорезать".
Многое станет понятно.

Именно опятами стабильно и готовит. Углеродистый предпочитает. Не всю работу, конечно, мелкие операции, но вот любит и всё тут. Опята и покупались то не для кухни, она их экспропреировала. По крупняку на кухонники переходит, понятное дело.
Ну да я её, женщину, и понять не пытаюсь, пусть себе, лишь бы довольная ходила 😊
И да, не из упрямства, а чисто ради обсуждения технологии: вокруг батона бегать не надо, он тоньше 10и сантиметров. Кладём на доску и режем потягом. Я всё так режу, даже большими ножами. Мне так удобнее, чем пушкатом. Пушкат я использую, когда кому-либо объясняю отличие тупого ножа от острого.

Нет,конечно,можно и так.Но всё же

Не всю работу, конечно, мелкие операции

Хорошо,но батон батону рознь,согласитесь.
Есть ещё буханка-"кирпич".

Мне так кухонник меньше 20 см. клинка некомфортен.
Разве что коренник...

Ну,да в каждой избушке...

I-War
На предедущей странице говорили про сканди на кухне, так мне им картоху чистить удобней чем всякими овощечистками

Я, если честно, хлеб предпочитаю длинным хлебным ножом с серрейтором резать 😊

> Вот многие ратуют за складные ножи, как кухонники.Я лично просто не понимаю зачем на кухне именно СКЛАДНОЙ НОЖ?

IMHO одна из основных причин -- избыток хороших складней при недостатке профильной работы для них.

Сублимация, так сказать 😀

Вторая причина -- отсутствие хороших кухонников: (а) под действием непреодолимой силы (скажем, регулярные набеги диких родственников, и -- как следствие -- убитая на костях РК или бездарно загубленный в посудомойке нож); (б) по причине отсутствия опыта работы хорошим кухонником.

Капитуляция, так сказать 😀

Можно продолжить, но эти две мне кажутся ключевыми, просто не все любители складней на кухне готовы признать, что ими движет 😀

slalomandro
Да и люблю точить

Затачивать.

А то в "точуны" запишут...

slalomandro
Да и люблю точить

sedoy zloy
Затачивать.
А то в "точуны" запишут...

Вот, уже ))))))

Затачивать.
А то в "точуны" запишут...

slalomandro
Так я ж и говорю: не обратилась. Там у всей семьи подход к инструменту(любому) разгильдяйский, одна из причин расставания. И не точить кухню не получалось: сам же тоже пользуюсь. Да и люблю точить 😊
Зы. в моей семье нет двадцати человек, жаждущих картошки 😊 И мало в какой есть, согласитесь 😊
А всякие поминки и т.д. проще в кафе заказать.

Я именно готовить люблю, поэтому для меня сделать шашлык на 20 человек на свой ДР-это отдых и кайф. а поход, а корпоратив на природе? солянка на толпу или плов? но кайф именно с хорошим инструментом, на хорошей доске и применяя правильные техники, потому это еще и практика. на данный момент пришел к китайским техникам работы с ножом, учусь по-тихой 😊 да и сделать на воке стир-фрай за три минуты-полезный скил, неправдали?

про сканди и картоху. так никто же не говорит, что надо ее шефом чистить 😊 для этого есть специальные ножи, ну а овощечистка по мне так нужна только для морковки или нарезки наскоряк огурца на пластики, для картохи жутко неудобно. кстати китайцы чистят картоху с помощью цайдао 😊
http://img.allzip.org/g/252/orig/6600002.jpg
а я вот этим
http://kitchenstore.ru/catalog...magenta-14.html
достаточно было переточить на 25-30 градусов. рекомендую.

дезерт игл
Может НАтачивать?

Nein. Вы - заточник, а не наточник.

Не так ли?

да ладно, и так и так правильно. разве что наточить можно опилок а заточить инструмент. но можно и наточить несколько ножей, и заточить тарелку пельменей 😊

Вот по-этому, говорят, у иноземцев проблемы с нашим языком 😀

Sinistral
только для морковки или нарезки наскоряк огурца на пластики, для картохи жутко неудобно

для чистки картошки типа этой?

тут мне каааца только ножом. маленьким ножом.

Как нежно держат руки сей продукт...)))а далее как в поговорке... Порубить йух на пятаки...)))

тут мне каааца только ножом. маленьким ножом.

ну дефкам итак есть чо показать 😊

Расчленить и хоть ножом, хоть овощечисткой. Хотя я любую предпочитаю ножом чистить, так уж привык.

так а я о чем? под овощечистку овощи еще надо подготовить, т.е. без ножа все равно никуда, а всякого рода терки уже на стадии готовки режут не чисто и мнут-рвут продукт, тем самым делая из морквы и прочих бесформенную губку для жира, так что опять только нож, только вручную, даже мелкую соломку.

любителям сканди на кухне предлагаю попробовать нарезать свежую морковь вдоль пластами толщиной 1-2 мм, чтоб ничего нигде не треснуло и клин не увело, без обрезков. ну или разрезать скандей свежую морковь вдоль ровно по середине, чтоб не треснуло. почистить картоху я и наждачкой почищу, и в мундирах сварю али приспичит, а вот для готовки в моем понимании нужен нормальный нож.

Опята 12 и 10 - кухня их естественная среда, причём мои домашние уголь предпочитают. Куду - вполне себе( а скоро ещё Илан появится в продаже - ещё лучше). А вот не точить специально кухонные ножи, потому что жена/тёща/дети их всё равно "убьют"- это настоящее извращение :-), так же как и работа тупым ножом на кухне - это вообще полное неуважение себя и других.
Сканди -почему бы и нет, но не для тонкой нарезки.

если конкретно ваши домашние относятся к вашей работе как заточника наплевательски-ваше дело, не надо публично гордиться тем, что вашу работу не уважают. я по хате НЕ хожу в уличной обуви лишь потому, что жена все равно уберется, и она НЕ режет ножом на стекле лишь потому, что я все равно заточу.

http://www.opinel.com/uk/cuisine/classic вот это опята на кухню, а не пресловутые недо-складни.

http://www.opinel.com/uk/tradition а вот это складни. где тут кухня?
Discover a collection in the purest tradition of the Opinel pocket knife. The timeless folding knife, an essential tool for the DIYer, camping or picnics in the wild is now available in a wide range of colours and woods.

кухня и порезать колбасу на бутер-несколько разные понятия. складень на кухне-нецелевой инструмент, недостатки есть, преимуществ-никаких.

ну дефкам итак есть чо показать

дезерт игл
Для сравнения:-D типа исчо больше:-D

придеццо ждать пока картоха сморщиццо... или наоборот...

Sinistral
складень на кухне-нецелевой инструмент, недостатки есть, преимуществ-никаких.

Ja. Поддерживаю.

Абсолютно нецелевой. Но ежели родня требует держать кухонники в умеренно- тупом состоянии, чтоб не порезаццо, да еще и периодически использует их с целью что-то отковырнуть (нет бы мору из ящика с инструментом взять)... Чем работать на кухне самому тупым убожеством, в которое за неделю превращается идеально заточенный кухонник - я лучше складень свой вымою лишний раз 😊
Готовил бы чаще дома - держал бы пару кухонников лично для себя, а так...

придеццо ждать пока картоха сморщиццо... или наоборот...

Sinistral
если конкретно ваши домашние относятся к вашей работе как заточника наплевательски-ваше дело, не надо публично гордиться тем, что вашу работу не уважают. я по хате НЕ хожу в уличной обуви лишь потому, что жена все равно уберется, и она НЕ режет ножом на стекле лишь потому, что я все равно заточу.

Это Вы мне ?!

Складной нож складному же собрату рознь и принципиальная разница. Почему не порезать складным кухонным ножом для своего удовольствия и на потеху публики? На чужой же кухне например. Да и на своей от хорошего ножа и сыр вкуснее...

nemoj
Да и на своей от хорошего ножа и сыр вкуснее...

"...- Швейцарский сыр! А у меня ножик есть.

Он вынул обломок ножика и подал мне. Я развернул сыр и отрезал ломтик.

- Да разве так можно? Что вы!

Он быстро снял обе перчатки, сунул их в карман и заявил:

- Руки у меня чистые. Он взял у меня нож и сыр.

- Грех такое добро портить. Может быть, да и наверняка, пожалуй, я такой сыр в последний раз ем, так позвольте уж:

И он начал резать тупой стороной ножа, и сыр свертывался в трубочку, становился ароматным, пушистым, мягким и таял на языке.

- Такой сыр не режут, а гофрируют.

Он священнодействовал, и мы молча съели треть куска.

- У-ух! Вот отвел душу. Жаль что хлеба нет.

Он передал мне кусок сыру, я разрезал его пополам, завернул в бумагу и один кусок положил себе в карман, а другой отдал ему.

Он поблагодарил меня, взял нож и свой сыр разрезал на две равные части, одну половину нарезал ломтиками уже острием, завернул и положил в один карман, другую в другой.

- Зачем вы его так нарезали?

- Ничего, он и так съест, он гофренья не поймет."
В.А.Гиляровский - "Москва и москвичи"

Эх, Фобагалушка 😊
Хороший очерк, из любимых, спасибо за напоминание

nemoj
Почему не порезать складным кухонным ножом для своего удовольствия и на потеху публики?

Потому что складной кухонный нож - это ересь! 😊
Хороший кухонник - это фикс.
Хороший складень - это не кухонник, а универсал.
ИМХО. 😊

Andrew L2
Потому что складной кухонный нож - это ересь! Хороший кухонник - это фикс.Хороший складень - это не кухонник, а универсал.

хули ган
опинель
10
)))

ЭЛЬ-КОЙОТ

Это Вы мне ?!

это я любому, кто утверждает, что точить надо регулярно в бритву, даже если над ножами издеваются. кто не ценит работу-ее не заслуживает, даже если это жена/тёща/дети. в конце концов никто не мешает иметь под рукой свой собственный кухонник и свою доску для личного пользования, если остальные не хотят и не умеют нормально обращаться с инструментом.

ничего личного не имею против ваших родных, как и против вас, мы даже не знакомы, так что давайте меньше экспрессии, больше конструктива. точить часто вместо умения пользоваться-плохой паттерн.

ответьте на вопрос, пожалуйста. на данный момент есть те, кто у ВАС на кухне убивает ВАШИ ножи, а вы, ни слова не говоря, просто потом их перетачиваете?

скажем по другому, тупой нож на СВОЕЙ кухне-не оправдание использовать острый складень. складень это всегда в ущерб производительности, это ВСЕГДА компромисс.

если складень хотя бы периодически по кухне не юзать, то ему тогда вообще работы чуть больше чем ничего и он почти полностью становится пригламуренным аксессуаром

..."лишние" минуты на помывку можно безболезненно компенсировать ежедневными многочасовыми ганзовскими бдениями
)))

ЗЫ
и вообще - где еще в нынешней urban-life можно на практике оценить эргономику и рабочие свойства Е-дЭ-цЭ девайса?
в отсутствие такой практики - обилие и засилие угловатых кракозябров с толстенными обухами и кучей дырок-накопителей всякого разного непотребного..

Andrew L2
Потому что складной кухонный нож - это ересь!
Хороший кухонник - это фикс.
Хороший складень - это не кухонник, а универсал.
ИМХО.

ANV8
Хороший нож - это не складень

хули ган
если складень хотя бы периодически по кухне не юзать, то ему тогда вообще работы чуть больше чем ничего и он почти полностью становится пригламуренным аксессуаром

..."лишние" минуты на помывку можно безболезненно компенсировать ежедневными многочасовыми ганзовскими бдениями
)))

ЗЫ
и вообще - где еще в нынешней urban-life можно на практике оценить эргономику и рабочие свойства Е-дЭ-цЭ девайса?
в отсутствие такой практики - обилие и засилие угловатых кракозябров с толстенными обухами и кучей дырок-накопителей всякого разного непотребного..

вот именно! аксессуар и не более, и мы тут все больные с вами 😊

на самом деле я в 90 процентов использую складень по продуктам, ибо на природу беру фикс, НО!
порезать на работе бутербродов или на лавочке закуску и приготовить полноценное блюдо на своей кухне это разные задачи. Я что имею в виду;
Большинство складней не рассчитаны на нарезку продуктов НА ДОСКЕ, подавляющее большинство, и это правильно, так же как и никто кухонниками палки не строгает и лосей не разделывает(по крайней мере, по собственному желанию).

возьмите милю, или крысу, или парамилю и поставьте на стол кромкой вниз. увидели, сколько процентов кромки РЕАЛЬНО попадает на доску? а теперь возьмите пчак, корд, шеф, сантоку, цайдао и прочая-прочая-прочая. 100% кромки касается доски при удобном хвате рукояти.

вот вам работа с ножом на доске, кто повторит это складнем? опинель 10 говорите?
http://www.youtube.com/watch?v=5-UUWWig-pU

Sinistral
сколько процентов кромки РЕАЛЬНО попадает на доску?

Sinistral
возьмите милю, или крысу, или парамилю

...почти наравне в бюджетнейшим мелкопчаком

)))

ЗЫ
а вообще, все-таки нужно еще и на объемы смотреть - мелкосемейные или крупноколлективные 😛
в первом случае на выбор ножика по специализации вопщемто пофигу

на весу это на весу. на весу вы не добьетесь такого результата и такой скорости, как на видео, вот о чем речь. оно понятно, можно и крышкой от консервы колбасу порезать и зверя разделать, это не говорит о том, что она для этого предназначена, это вам к выживальщикам.
Сколько висложопую креветку не точи, кухонником она не станет.

вот вам 2 кило моркови, вот вам парамиля, острая как лазер. задача-порезать все в мелкую соломку длиной 3-4 см толщиной 2-3 мм. на корейский салат. йэбитесь!

а резать как попало на весу я и тупым ножом смогу, эка невидаль.

хули ган

ЗЫ
а вообще, все-таки нужно еще и на объемы смотреть - мелкосемейные или крупноколлективные
в первом случае на выбор ножика по специализации вопщемто пофигу

да, об этом и речь, милей я на стирфрай на две порции буду нарезать овощи минут 20, моим цайдао-три минуты(тут важно очень чтобы все компоненты были одинакового размера, если чоа, это вам не сталик с его шурпой). в таких объемах можно и побаловаться складничком, если приспичило и время есть, а с готовкой на воке времени нет, само блюдо готовится 3 минуты, иначе все, пережарил. неравномерно нарезал-все, одно пережарилось-другое сырое.
вот и получается, готовка блюда применяя парамилю у меня займет 20минут аккуратной нарезки+3 минуты жарка, готовка с кухонником - 3 минуты нарезка одновременно с жаркой. чистка продуктов и там и там одинакова.

я цайдао только на картинках видал )))
и (шеф)поварским приемам быстро-быстро шинковать ножиком на досочках не обучен (боязно за пальцы даже пробовать)
так что мне разница между ним и опинелем или еще каким "середнячковым" девайсом малодолбуча, скорей вопрос привычки

Sinistral

это я любому, кто утверждает, что точить надо регулярно в бритву, даже если над ножами издеваются. кто не ценит работу-ее не заслуживает, даже если это жена/тёща/дети. в конце концов никто не мешает иметь под рукой свой собственный кухонник и свою доску для личного пользования, если остальные не хотят и не умеют нормально обращаться с инструментом.

ничего личного не имею против ваших родных, как и против вас, мы даже не знакомы, так что давайте меньше экспрессии, больше конструктива. точить часто вместо умения пользоваться-плохой паттерн.

ответьте на вопрос, пожалуйста. на данный момент есть те, кто у ВАС на кухне убивает ВАШИ ножи, а вы, ни слова не говоря, просто потом их перетачиваете?

Коллега, не знаю почему, но Вы меня абсолютно неправильно поняли.
На Ваш вопрос: мои домашние к ножам вообще и к кухонным в частности относятся очень аккуратно, ибо давно уяснили , что тупой нож на кухне опаснее острого, ну и резать острым намного удобнее.Вскрытие банок, рубка костей и пр. делаются инструментами , которые предназначены для этого. Доски у меня только деревянные, на тарелках ни кто не режет.Ножи из углеродки после использования протираются насухо.
В общем, домашние мои давно поняли кайф нарезки продуктов остро отточеным ножом. Вот так. С ув.

хули ган
ви хотеть говорить все фолдерс есть плёхой нош?

хули ган
я цайдао только на картинках видал )))
и (шеф)поварским приемам быстро-быстро шинковать ножиком на досочках не обучен (боязно за пальцы даже пробовать)
так что мне разница между ним и опинелем или еще каким "середнячковым" девайсом малодолбуча, скорей вопрос привычки

хули ган

ну так о какой тогда кухне может идти речь, если, грубо выражаясь, вы слаще морковки(опять я про нее) ничего не ели? как вы можете рассуждать о преимуществах и/или недостатках вещей, коими пользоваться не умеете?
"пастернака не читал, но осуждаю" 😊
не надо учиться даже, достаточно посмотреть видео любого шефповара и подумать, а смогу ли я или он вот так же шустро и ровненько парамилькой?
тогда и все вопросы о целесообразности складня отпадут.
но поймите меня, опять же, правильно, у нас с вами разные понятия о кухне, кому и яичница блюдо, а кому и кобыла-невеста.

ЭЛЬ-КОЙОТ
ну в общем теперь мы точно друг друга поняли, на том и порешили 😊

ANV8
Кстати швейцарцы по мне лично-это больше мультитулы,чем ножи

у меня другое IMO - если выбирать ОДИН девайс, то это будет викс (номад/форестер); если в пару к фиксу - может даже офицера (спартан/хантсман)
все остальное/остальные (складни/фолдеры) - больше "для души"

Sinistral
кому и яичница блюдо, а кому и кобыла-невеста.

ЗЫ
и вообще тема все больше начинает напоминать мерянье теплого с пушистым и одновременно бородатый анекдот (?):
"накормим быстро, вкусно, недорого - выберите из этих любые ДВА (параметра)"

хули ган
у меня другое IMO - если выбирать ОДИН девайс, то это будет викс (номад/форестер); если в пару к фиксу - может даже офицера (спартан/хантсман)все остальное/остальные (складни/фолдеры) - больше "для души"

+1. 😊

Лично я выбрал Рюкзак и Форестер. В паре с фикседом вообще замечательно получается. 😊

если не заморачиваться нащот города, ментов и общественного мнения то скинду от ГД как тонкосведенный резачок и мачете, которым и консерву откроешь и деревце срубишь 😊

кстати, офтоп, зацените передачку с дискавери "голые и напуганные", какие они ужаснахи с собой для выживания берут 😊

Sinistral
можно и крышкой от консервы колбасу порезать

Sinistral
это вам к выживальщикам

Cкорей к ЛАВЕРу... http://guns.allzip.org/topic/151/1167678.html
Originally«/A» posted by хули ган:

я цайдао только на картинках видал )))

[/QUOTE]

У меня тоже есть. Дао. Который Цай. Не совсем кошерный, правда, нержуха и не стамесочно заточен.
Такой:

Тут: http://guns.allzip.org/topic/143/952787.html брал

Рез меня устраивает, шинковка овощей - тоже. Минус - доска разделочная быстро покрывается сеткой от порезов. Картошка не чищу им, у меня есть овощечистка. Такая:

Складной нож на домашней кухне - могу объяснить.
Как иначе можно снять видео о разделке курицы "милей" (себой, крысой.......) с последующей публикацией на ютюбе 😛

Хотя на дачной кухне у меня прочно прописался складной филейник от опинеля, самый ходовой нож, и почистить и порезать...

хули ган
у меня другое IMO - если выбирать ОДИН девайс, то это будет викс (номад/форестер); если в пару к фиксу - может даже офицера (спартан/хантсман)
все остальное/остальные (складни/фолдеры) - больше "для души"

Sinistral

да, об этом и речь, милей я на стирфрай на две порции буду нарезать овощи минут 20, моим цайдао-три минуты(тут важно очень чтобы все компоненты были одинакового размера, если чоа, это вам не сталик с его шурпой). в таких объемах можно и побаловаться складничком, если приспичило и время есть, а с готовкой на воке времени нет, само блюдо готовится 3 минуты, иначе все, пережарил. неравномерно нарезал-все, одно пережарилось-другое сырое.
вот и получается, готовка блюда применяя парамилю у меня займет 20минут аккуратной нарезки+3 минуты жарка, готовка с кухонником - 3 минуты нарезка одновременно с жаркой. чистка продуктов и там и там одинакова.

Кстати да! Я вот тоже дальневосточную кухню люблю, но с нарезкой вожусь долго. Вок кстати великая вещь!

цайдао стамесочно не точится, это японцы извращенцы, у них этих ножей навалом на каждый продукт, а у китов на кухне на все про все один нож. ну ясен перец, у мясников свой, у раздельщиков рыбы свои ножи, а повару хватает одного ножа, хотя есть и разновидности. ну да мы уходим от темы, кухонный нож это не обязательно цайдао, просто именно китайцы поднаторели в техниках использования ножа ибо у них кухня специфическая, и менталитет. есть такое китайское слово, "нахуа".

- вот те, батя, нож для картохи
- нахуа?
- вот те складень на кухню
- нахуа?

поварской нож имеет одно немаловажное отличие-он всей кромкой может касаться доски, это и равномерный износ кромки, и большое количество техник.

ну а про жалко доску-так я заимел торцевую доску, она не дрочится. китайцы опять же используют поперечный спил толстого дерева, иногда градусов под 15(кто догадается, зачем? 😛 ), часто стянутый хомутом, чтоб не рассыхался. его руби хоть зарубись. вот кстати что-то наподобие:
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/20262835/

там волокна смотрят вверх, и щели от сильных ударов сами уходят со временем. плаха как она есть.

-=Shaman=-

Кстати да! Я вот тоже дальневосточную кухню люблю, но с нарезкой вожусь долго. Вок кстати великая вещь!

на пьянках скил приготовить жареное мясо с овощами на воке за 5 минут-незаменим 😊

Sinistral
градусов под 15(кто догадается, зачем? )

Ну кухня, это не только нарезка овощей и мяса в промышленных масштабах...
Например, я кормлю кошака, периодически, сырой курицей и кухонником отрезать несколько кусков с полу обглоданной тушки не удобно. Нужен маленький, верткий, острый ножик. Есть конечно и скинерок бёкеровский, но его вечно нет под рукой.

Sinistral
ну а про жалко доску-так я заимел торцевую доску

Доску не жалко. Ибо копеешная. Но Ваша, по ссылке, тоже не совсем то. Бамбук портит ножи, чтобы там маркетолухи изикеи не писАли ... Кремия дофиГа в ём. В бамбуке сталбыть, который соответственно и портит РК.
У меня на кортинко тоже бамбуковая, есть ещё буковые. А на такие : http://www.ru-chef.ru/manufacturer/35 мне реально жаль денёх. Но они, доски по ссылке, гораздо правильней, чем икеевские.

zxxx
Например, я кормлю кошака, периодически, сырой курицей

Злыдень. Пошто животину тиранишь? Низя кошакам сырую курятину. И рыбятину тоже, кстати...

Я так думаю... У меня неправильная кухня... Основной режик - опенок ?9 (нержа). Кухонником (острым - я слежу) от трамонтины режется только хлеб или что нибудь типа капусты или тыквы.
Выбор не мой - женский. Опенок у меня реквизирован :-)))
P.S. У мамы на кухне две трамонтинки среднеразмерная и мелкая (овощная) - хватает практически на все дела.
P.P.S. Мороженое мясо/рыба замечательно режется Хултафорсом GK :-)))

hakunamatata
Я так думаю... У меня неправильная кухня... Основной режик - опенок ?9

Правильно думаете. 😊

hakunamatata
опенок ?9

Sinistral
скил приготовить жареное мясо с овощами на воке

CB-A
Чё?

М-да...

sedoy zloy
Доску не жалко. Ибо копеешная. Но Ваша, по ссылке, тоже не совсем то. Бамбук портит ножи, чтобы там маркетолухи изикеи не писАли ... Кремия дофиГа в ём. В бамбуке сталбыть, который соответственно и портит РК.
У меня на кортинко тоже бамбуковая, есть ещё буковые. А на такие : http://www.ru-chef.ru/manufacturer/35 мне реально жаль денёх. Но они, доски по ссылке, гораздо правильней, чем икеевские.

у меня не икеешная, у меня вот такая:
http://mtmwood.com/serial.php?product_id=355

примерно. ясень вроде как, или дуб, 400х300. сам бамбук не люблю, самое говно после стеклянных досок, простите, но когда волокна вверх торчат то не так страшно. однако про кремний не знал, спасибо, буду отговаривать людей от икеешных.

Hatuey
Ну чё интригуете-то. Делиться надо(С).
Кроме как чтобы цай не застревал сильно после удара со всей дури, у меня вариантов нет.

хехе 😊 срез сверху под углом (не сильным, кстати сказать) чтобы на разных продуктах рука работала на одной высоте, т.е. на нижнем крае кочан капусты на верхнем зелень.
каково, а? а вы говорите эргономика, японцы... вот где кунфу, все продумано вплоть до стоек и положения рук. ну и кстати да, это гун-фу и есть, искусство владения ножом.

собственно про техники нарезки немного:
http://www.cookingknife.ru/tehnika/Daogun.shtml

можно представлять на этих фото вместо шефа опинель и ехидно улыбаться. это я к нашим баранам вернулся 😊 (как двусмысленно...)

Странное упорство(не менее двусмысленно)... На нормальной кухне НЕСКОЛЬКО ножей разного размера для разных операций. И если китайцы ввиду многовековой нищеты всё делают тесаком, то у русских есть поговорка "за комаром с топором".
Никто кроме Вас не предлагает ВСЕ операции делать опинелем. Моя жена им овощи чистит, ну мож ещё чё по мелочи. Шеф у неё есть и работает 😊

У меня ощущение, что в этой теме никто никого ни в чем не переубедил.
Каждый остался при своем мнении.

Если я неправ, и кто-то поменял точку зрения под влиянием аргументов другого участника, пусть отпишется 😊

Sinistral
каково, а?

Рауш
У меня ощущение, что в этой теме никто никого ни в чем не переубедил.
Каждый остался при своем мнении.

Если я неправ, и кто-то поменял точку зрения под влиянием аргументов другого участника, пусть отпишется 😊

А тут никто никого и не может переубедить вообще 😊
У всех разный опыт, в том числе и травматический, разные привычки, разный объём работ, разная кухня, в конце концов. Европейская, русская, китайская, да мало ли...
И не все даже поняли вопрос. Спросили ведь, что МЫ делаем на СВОЕЙ ДОМАШНЕЙ кухне складнем.
То есть переубеждение изначально не заложено, поделитесь личным опытом, господа. А господа начинают друг другу доказывать, что одному топором картошку чистить не айс, а из маленьких ножей ему (или жене) почему-то удобнее французским складничком в овощах глазки выколупывать,(ну в руку лёг, что поделаешь), а у другого на своей домашней кухне каждый день столовается сорок человек, и вообще, раз желтые узкоглазые люди все операции веками выполняют топором, то значит это и есть единственно правильное тру, а кто шашкой бланшированный помидор на лету не чистит, тот не нинзя, и готовить не умеет, нехрен с ним пироженки обсуждать.
Словом, спор как всегда ни о чём. Ганза, она такая ганза...

slalomandro
одному топором картошку чистить не айс, а из маленьких ножей ему (или жене) почему-то удобнее французским складничком в овощах глазки выколупывать,(ну в руку лёг, что поделаешь), а у другого на своей домашней кухне каждый день столовается сорок человек, и вообще, раз желтые узкоглазые люди все операции веками выполняют топором, то значит это и есть единственно правильное тру, а кто шашкой бланшированный помидор на лету не чистит, тот не нинзя, и готовить не умеет, нехрен с ним пироженки обсуждать.

😊

Короче, просто тешимся философскими дискуссиями? Клево!!!
Как материалисты с идеалистами 😀

Тогда, используя приемы предыдущих ораторов (однако исходя из тезиса, что крысы у меня не было, нет и не будет) - утверждаю:

1. Чистить картошку складником гораздо удобнее, чем топориком цай-дао.

2. Пластать хорошо замороженное сало гораздо легче складником, чем приблудой для чистки моркови с плавающим лезвием.

3. Складными филейниками, будь то Опинель, Ека или Бак вырезать рыбные филейчики много удобнее, чем специальными кухонными "ножиками" для выковыривания сердцевины из яблок.

4. Длинный хлебный кухонник с волнообразным лезвием ни хрена не годится для вырезания глазков из картошки, в отличие от складня.

Обратите внимание, кухонники не подходят ни для батонинга, ни для метания в дерево, ни для реза каната... Даже для реализации САМОЙ ГЛАВНОЙ НОЖЕВОЙ ФУНКЦИИ - служить ПОЛОЧНИКОМ - кухонники абсолютно непригодны...

Общий вывод: единственная достойная ниша для кухонных ножей - это самооборона. Тут уж они на высоте по любому - см. статистику.

аминь!

Еще о преимуществах складных ножей перед другими ножами на домашней кухне:

1. Они занимают меньше места.

2. Их можно хранить скопом в ящике, и лезвия не будут тупиться о другие ножи.

3. Ими можно флиповать и смачно клацать.

4. Наконец, складни можно использовать не только на кухне - на пикнике, в походе, в командировке... и т.д., и т.п., и др., и бррр!

Опять же, кухонники по полной сливают ГЛАВНЫЙ НОЖЕВОЙ ТЕСТ - (ну, вы меня поняли - я про гвозди).

А понятия "ТАКТИЧЕСКИЙ КУХОННИК" (не говоря уже про "КУХОННИК СПЕЦНАЗА") - просто не существует в нашем великом и могучем... За иностранные язЫки пусть говорят фанаты сантоку, паринговые приверженцы и прочие цай-дайные адепты!

Пусть те, кто может отличить Ханчо-Бочо от Хираки-Бочо и те, кто часами может рассуждать ста двадцати восьми разновидностях хон-дэба - честно и прямо ответят, как по японски будет звучать:

- "КУХОННЫЙ НОЖ ДЛЯ ВЫЖИВАНИЯ"

- "ШЕФ ДАЛЬНЕЙ КОСМИЧЕСКОЙ РАЗВЕДКИ"

- "ОБВАЛОЧНЫЙ НОЖ БОЛГАРСКИХ СПАСАТЕЛЕЙ"

- "КУХОННИК ПОСЛЕДНЕГО ШАНСА"

Кто из найфоманов в курсе, как выглядит любимый кухонник Беара Грызла?
Полковника Боуи? На худой конец, Джона Рембо?

Кто знает любые легенды о том, как солдаты союзных армий дарили друг другу кухонники?

Как благородные рыцари, оставшись без оружия, при помощи кухонников защищали свою честь или честь прекрасных дам?

Как случайно оказавшимся в кармане кухонным ножиком храбрый дедуля почикал напавшую на него пуму?

Кухонник - это подлое оружие пьяных разборок!
Мне стыдно, что на моей кухне стоят кухонники из Швейцарии, Германии, Испании и Японии!

Только складни и настоящие баивые режики достойны быть изображенными на эмблемах, значках, шевронах и швейцарских рюкзаках китайского происхождения!
Только складни летают в космос!!!

Рауш
Еще о преимуществах складных ножей перед другими ножами на домашней кухне:
1. Они занимают меньше места.

Сейчас у меня довольно просторная кухня, но даже когда жил на прежней квартире, где кухня была конкретно тесной в плечах, фикседам спокойно заходилось место. У фолдеров нет тут никакого преимущества.

Рауш
2. Их можно хранить скопом в ящике, и лезвия не будут тупиться о другие ножи.

Для хранения фикседов есть более удобные способы - в стойке или на магнитной планке. Это ГОРАЗДО удобнее, чем хранить скопом в ящике.
Ножи всегда под рукой, моментально можно выбрать нужный. Ножи всегда чистые и сухие.

Рауш
3. Ими можно флиповать и смачно клацать.

Совершенно ненужная на кухне функция. 😊

Рауш
4. Наконец, складни можно использовать не только на кухне - на пикнике, в походе, в командировке... и т.д., и т.п., и др., и бррр!

Точно так же и фикседы можно использовать не только на кухне. 😊

У однопредметного фолдера одно преимущество перед фикседами - ему не нужны ножны.
Во всём остальном однопредметный фолдер, при прочих равных, проиграет фикседу.

Рауш
Даже для реализации САМОЙ ГЛАВНОЙ НОЖЕВОЙ ФУНКЦИИ - служить ПОЛОЧНИКОМ - кухонники абсолютно непригодны...

Общий вывод: единственная достойная ниша для кухонных ножей - это самооборона. Тут уж они на высоте по любому - см. статистику.

Вот это в точку! 😊

Andrew L2

моментально можно выбрать нужный

а вот и нет 😀 я наблюдаю как постоянные мучения меня в выборе ножа для такой-то колбасы и такого-то фрукта, так и стремление постоянно пользоваться одним (убогая нарезочная трамонтина 7" и фруктово-овощной викс фиброкс)

HungryForester
а вот и нет я наблюдаю как постоянные мучения меня в выборе ножа для такой-то колбасы и такого-то фрукта, так и стремление постоянно пользоваться одним (убогая нарезочная трамонтина 7" и фруктово-овощной викс фиброкс)

Странно. Мне такие сомнения неведомы. 😊
У меня ножи торчат в стойке, особой специализацией не отличаются, потому и очень быстро выбираются - вот длинный серрейторный нож для хлеба, вот парочка больших типа шефов, вот стайка поменьше, а вот отдельно овощечистка Викторинокс. И голова не болит о том, за какой нож когда хвататься. 😊

Среди меня мучениев нет: хлебный - для хлеба, для колбасы - пох, для готовки - жена, не для того я на двух работах пашу, чтоб ещё и на кухне трудиться.
Пысы. А тактический кухонник в русском языке уже есть - слоны так беркем классифицировали.

Рауш
😊
Короче, просто тешимся философскими дискуссиями? Клево!!!
Как материалисты с идеалистами 😀
Тогда, используя приемы предыдущих ораторов (однако исходя из тезиса, что крысы у меня не было, нет и не будет) - утверждаю:
1. Чистить картошку складником гораздо удобнее, чем топориком цай-дао.
2. Пластать хорошо замороженное сало гораздо легче складником, чем приблудой для чистки моркови с плавающим лезвием.
3. Складными филейниками, будь то Опинель, Ека или Бак вырезать рыбные филейчики много удобнее, чем специальными кухонными "ножиками" для выковыривания сердцевины из яблок.
4. Длинный хлебный кухонник с волнообразным лезвием ни хрена не годится для вырезания глазков из картошки, в отличие от складня.
Обратите внимание, кухонники не подходят ни для батонинга, ни для метания в дерево, ни для реза каната... Даже для реализации САМОЙ ГЛАВНОЙ НОЖЕВОЙ ФУНКЦИИ - служить ПОЛОЧНИКОМ - кухонники абсолютно непригодны...
Общий вывод: единственная достойная ниша для кухонных ножей - это самооборона. Тут уж они на высоте по любому - см. статистику.

HungryForester
а вот и нет 😀 я наблюдаю как постоянные мучения меня в выборе ножа для такой-то колбасы и такого-то фрукта, так и стремление постоянно пользоваться одним (убогая нарезочная трамонтина 7" и фруктово-овощной викс фиброкс)

slalomandro
Среди меня мучениев нет: хлебный - для хлеба, для колбасы - пох, для готовки - жена,

Правильная схема. 😊

В качестве "поделиться опытом".

А я не отношусь к ножу как к инструменту. Нож - естественная часть меня. Как зубы и ногти. По-этому все делаю тем, который с собой. "Тонкая нарезка" мне как-то побоку. Готовить на толпу - я не шеф повар. Если очень припрет - сготовлю как-нибудь и без тонкой нарезки, пусть дольше и с большими усилиями. Кухонники для меня - просто лишние вещи. А я стараюсь лишними вещами не обрастать.

slalomandro
Странное упорство(не менее двусмысленно)... На нормальной кухне НЕСКОЛЬКО ножей разного размера для разных операций. И если китайцы ввиду многовековой нищеты всё делают тесаком, то у русских есть поговорка "за комаром с топором".
Никто кроме Вас не предлагает ВСЕ операции делать опинелем. Моя жена им овощи чистит, ну мож ещё чё по мелочи. Шеф у неё есть и работает 😊

про опинели не имел в виду лично вас, и не доказываю, что нужен на кухне один нож. вы читать умеете? я до этого скидывал, чем картоху чищу, (нож для овощей аполло, даже ссылку кидал) и что кухонник это не обязательно цайдао, цайдао это лично мое предпочтение, но я прекрасно могу обращаться и с сантоку и с шефом. заинтересовались люди цайдао, скинул инфу. вам жалко, надо обязательно передергивать?
хотите поячиться своим дилетантством?
если складники опинель для кухни лучше всего, то зачем фирма опинель выпускает кухонные ножи, а складни позиционирует как традиционные ножи для пикников и едц???

ЛЮБОЙ!!! складной нож, ЛЮБОЙ!!! опинель можно заменить фиксом, АБСОЛЮТНО АНАЛОГИЧНЫМ по эргономике и клинку, но при этом он не будет собирать грязь и всякие сальмонеллы в щели своего механизма, и будет более прочен, этого ДОСТАТОЧНО, чтобы понять ущербность ЛЮБОГО складного ножа перед аналогичным фиксом
какое слово из жирненького кому непонятно?

хотя что это я, на ганзе постов не читают...

Рауш
Еще о преимуществах складных ножей перед другими ножами на домашней кухне:

А понятия "ТАКТИЧЕСКИЙ КУХОННИК" (не говоря уже про "КУХОННИК СПЕЦНАЗА") - просто не существует в нашем великом и могучем... За иностранные язЫки пусть говорят фанаты сантоку, паринговые приверженцы и прочие цай-дайные адепты!

а вот тут я вас обрадую, есть такой!

встречайте!
Складной Пчак-3. Тактикал эдишн. !!! 20000 рублей!

http://guns.allzip.org/topic/5/1358742.html

Sinistral
Складной Пчак-3. Тактикал эдишн.

За статью по технике нарезки - большое вам спасибо!

Беда этого раздела в том, что многие тут ножики воспринимают как аксессуары, элемент гардероба, "игрушки", объект коллекционирования, а не как инструмент.
А инструмент хорошь для тех задач, для которых он создавался.
Типовой складень - универсальный инструмент, который удобно носить при себе.
А кухонный нож - специализированный инструмент для работы на кухне.

А тут народ и колдстиловского раджу к топору приравнивает, и опинели к кухонникам 😞

Sinistral

а вот тут я вас обрадую, есть такой!

встречайте!
Складной Пчак-3. Тактикал эдишн. !!!

С убогой неэргономичной угловатой рукоятью, ага 😊

GAU8A
Что на очереди? логично будет предположить- ц. дао 😛

там надо будет лезвие еще вдоль складывать 😊 хотя, пара щеколд и дверных петель из титана-и вуаля 😊

-=Shaman=-
За статью по технике нарезки - большое вам спасибо!
Беда этого раздела в том, что многие тут ножики воспринимают как аксессуары, элемент гардероба, "игрушки", объект коллекционирования, а не как инструмент.
А инструмент хорошь для тех задач, для которых он создавался.
Типовой складень - универсальный инструмент, который удобно носить при себе.
А кухонный нож - специализированный инструмент для работы на кухне.

А тут народ и колдстиловского раджу к топору приравнивает, и опинели к кухонникам

Sinistral
там надо будет лезвие еще вдоль складывать хотя, пара щеколд и дверных петель из титана-и вуаля

-=Shaman=-

С убогой неэргономичной угловатой рукоятью, ага 😊

а вот вам еще статеек, если вдруг не читали. оч. хороший материал.
http://knifelife.ru/articles_Nog_na_kuhne.htm

GAU8A
логично будет предположить- ц. дао

Hatuey
А я уже предлагал когда-то Был не понят

считаю неоправданно обделенный вниманием НДК на кухне. и хотел было кондрата предложить, однако чисто внешне это неплохой скиннер.

GAU8A, вообще-то складной тактический гиймякеш... 😊
Ну и за складные кухонные ножи пару слов:
http://rusknife.com/uploads/mo...47209_thumb.jpg
http://www.nozhiki.su/wp-conte...ife-480x321.jpg
-=Shaman=-, если Вы внимательно изучите тему складных пчаков, то внезапно обнаружите, что с угловатой рукоятью он всего один. 😊 Буде на то необходимость, всегда можно изготовить накладки близкие по форме к оригинальным. Просто его в кармане носить неудобно. Ну а квадратная неэргономичная рукоять... Тот же страйдер не балует округлостями, но имеет за собой поклонников.
С уважением.

вот и нахер такое поделие на кармане... нахера кухонник как EDC, да еще и с клипсой? ах да, тааааактик...

гиймякеш это вот:

во-первых, их два и технически и традиционно, во-вторых, они дико тяжелые, ибо для рубки предназначены и все. к складному гиймякешу нужен будет еще один гиймякеш, тоже, я так понимаю, складной, и складная торцевая доска либо плаха. втроем ходить? так у нас в стране по трое собираться запрещено 😊

а у тебя, парень, с животом что-то (с)

С юмором в пятой совсем никак??? 😊)))

-=Shaman=-
Беда этого раздела в том, что многие тут ножики воспринимают как аксессуары, элемент гардероба, "игрушки", объект коллекционирования, а не как инструмент.А инструмент хорошь для тех задач, для которых он создавался. Типовой складень - универсальный инструмент, который удобно носить при себе. А кухонный нож - специализированный инструмент для работы на кухне.

+1.

Вот аналогия с другим инструментом.
Если мне на даче надо вскопать грядку, я беру в сарае обычную лопату, а не лезу в багажник за складной. 😊

nemoj
С юмором в пятой совсем никак??

ДА! Тут серьёзны люди собрались!!!

😊

nemoj
С юмором в пятой совсем никак??? 😊)))

сдается мне, 20 тыр за складной пчак слишком дорого, чтобы юморить.

вопрос ко всем. вот тут мелькало, мол, убитые посудомоечной машиной ножи, а это как? даже если там 100 градусов, этого мало для отпуска мало-мальски закаленной сталюки, в чем прикол?

Andrew L2

ДА! Тут серьёзны люди собрались!!!

😊

прекратите это поясничество!

Sinistral
вопрос ко всем. вот тут мелькало, мол, убитые посудомоечной машиной ножи, а это как? даже если там 100 градусов, этого мало для отпуска мало-мальски закаленной сталюки, в чем прикол?

Не знаю. Все свои кухонные трамонтины мою в посудомойке. Пока ни один нож не убился. 😊

вооот. ждем еще результатов. или отдельную тему создать? пятниццо же!

Sinistral
в чем прикол?

Деревяха, даже пропитанная, при частом пребывании в воде и контакте с ПАВ со временем теряет внешний вид. Это, в общем-то не критично. Обычные кухонники утачиваются лет за пять минимум, а чаще служат десятилетиями. На хорошем ноже можно и рукоять поменять 😊

Sinistral, как раз Ваши-то посты тут читают. Вы неоднократно выражались в духе "сколько бы я опинелем нарезАл всю эту кучу".
Не знаю как у других, на моей кухне кучу овощей нарезают кухонниками, а опинелем их ЧИСТЯТ онли. И то Ленка, я трамонтиной картофельной обхожусь. Это примо первое, как говаривал Гутюша. И именно Вы кичились тем, что цай-дао овощи чистите. Ну, Ваш выбор, Вам удобнее, наверно топором лук чистить... Большинство адекватных носителей европейской культуры не изобретают велосипед, а меняют большой нож на маленький. Как оказалось, на самом деле и Вы тоже. А чё тогда было рисоваться? Это примо второе, словами того же персонажа.
Сальмонеллы в картошке и луке не водятся(поверьте ветеринару), а для мяса большинство здешних обитателей имеют и нескладных ножей чуть более чем дофига. Складень, кстати, легко моется под краном, Вам уже сообщали. Попробуйте, у Вас получится.
А по поводу моего дилетантизма, обращаю Ваше вниманее на тот мало Вас волнующий факт, что здесь НЕ форум поваров, и даже не раздел кухонных ножей. Это "холодное оружие", место где тусят нормальные мужики, на кухне только обедающие. И стартовый вопрос был про домашние наши кухни, так что "а приготовьте-ка на сорок человек" - очень не в тему, на такую орду заказывается в ресторане. И кичиться тут поварским искусством как-то странно.
Так кто на ганзе постов не читает? 😊

slalomandro
здесь НЕ форум поваров, и даже не раздел кухонных ножей. Это "холодное оружие", место где тусят нормальные мужики, на кухне только обедающие.

Ну так то да. 😊

:)

slalomandro
тусят нормальные мужики, на кухне только обедающие

Х*йню сморозил. А если я, не будучи поваром, люблю готовить и в основном готовлю. Обеды. И ужины. Я не нормальный?
Не, бля, надо вести себя как брутальный мужыгг с перегаром, кидающий бабе-жене зряплату и гундящий, типа: Я же тебе деньги приношу, я зайопся на работе, каковахуйа тебе надо?
Так да?

slalomandro
И кичиться тут поварским искусством как-то странно.

Овердохуйа отметившихся в теме как раз кичаццо тем, что используют складень как кухонник. И едят наверное с него, демонстрируя свой гипертрофированный мачизм, таким образом.

Константин, не прикидывайтесь, пожалуйста. Если у благородного дона хобби готовить, это его личное дело, и как каждое хобби достойно уважения, а его отношения в плане домашнего хозяйства с женою никого не касаются. Не вижу, почему бы длагородному дону не приготовить солянки, плова или шашлыка. Сам порой так развлекаюсь.
Но если чел начинает кричать, что он готовит чуть ли не ежедневно на полсотни человек, китайской саблей не только шинкует, но и чистит(замечая между делом, что все китайские мастера испокон веков так делают), разбирается в тонкостях восточной кухни, а кто не может похвастаться теми же навыками и познаниями, тот неуч и дилетант, и разговаривать с таким неучем тут не о чём... Вот тут уже пора сказать: "парень, это не форум домохозяек. Твои подвиги оценят в «<женском разговоре»>, не грузи!"
Тем более что вопрос топикстартера не звучал "Синестрол, научи нас жизни!", а просто "расскажите, кто чё складнями на кухне делает".
Так что, не морозьте, Константин её, родимую 😛

Кстати, путняя жена знает своё место и свои обязанности, ей ничего гундосить не надо 😊

Все свои складышки пропустил через кухню, все оказались бОльшим или меньшим де-мом, особенно в тестах по картохе.
Градацию устраивать не буду, дабы не нагнетать 😛
Но отмывать их всех - как мясорубку, особенно, если с перфорированными шайбами 😀
Лучший кухонник из некухонников - Стритбит 😛
- дырка маленькая и в неё совсем мало забиваецца .)))

sedoy zloy

Х*йню сморозил. А если я, не будучи поваром, люблю готовить и в основном готовлю. Обеды. И ужины. Я не нормальный?
Не, бля, надо вести себя как брутальный мужыгг с перегаром, кидающий бабе-жене зряплату и гундящий, типа: Я же тебе деньги приношу, я зайопся на работе, каковахуйа тебе надо?
Так да?

Ну Вы Злой!!!- 😊

И да, Константин. Я бы его, Синистрола вообще не затрагивал, если бы не его дурная манера вскользь между делом оскорблять собеседников, хоть по одному, хоть скопом. То баранами обзовёт, то ещё как. А это уже свинство.

а еще....

такой простой вопрос (ТС) и столько подробностей из личной жЫзни (многих отметившихся)...
))))

UPD и 100% офф
только что, совершенно случайно, откопал в кухонных закромах старенький советский кухонник - ножику много лет, в детстве был основным девайсом для всяких дел/поделок (при всяком удобном случае старался умыкнуть с кухни); большинство первых порезов-шрамов именно с его "помощью")))
за столько лет до сих пор жив-здоров, а ведь в свое время намотал по стране десятки тысяч км, трудился не жалея РК 😛 на всем и вся
...переложу-ка я его в личные закрома)))

epm2
Ну Вы Злой!!!- 😊

Так, погодьте...

Извиняюсь перед всеми, кого вольно или невольно расстроил.

Я конечно на полсотни челов не готовлю, на двоих, макс на троих.
Но почти каждый день, да через день. Ибо могу с работы приехать отработавши и в 11 и в 13 и в 15 часов. Когда как, специфика работы такая.
Ну так вот, рано приедешь домой, почему бы не приготовить поесть? Да легко!

Я не имею ничего против складней на кухне, за Совецку Власть не агитирую, но одно дело оттестить свежеприобритённый фолдырь на продуктах или раз в месяц снять с кармана клиппит и с небрежным видом настрогать салатик и совсем другое использовать складень в качестве кухонного регулярно, ежедневно и тыды...
У меня доча очень любит НумерДесять Опинель по салатикам гонять, ибо лазер. Ей удобней Опёнком, чем кухонником. Но тем не менее складной француз не стал постоянным кухонником, могу его или Двенашку взять на пикник в качестве вспомогательного, но не более...

slalomandro
Тем более что вопрос топикстартера не звучал "Синестрол, научи нас жизни!", а просто "расскажите, кто чё складнями на кухне делает"

Не-а, Денис. Немного не так. Так:

burivuch
Приветствую всех! Вот многие ратуют за складные ножи, как кухонники.Я лично просто не понимаю зачем на кухне именно СКЛАДНОЙ НОЖ? Ведь обычным ножом с фиксированным клинком значительно проще и удобнее выполнять разделочные операции. Фикс меньше загрязняется, а значит гигиеничнее.Речь идет только о кухне дома. В полевых условиях применение фолдера по продуктам оправданно.Поделитесь мнениями. Заранее спасибо. ------------------С уважением. Влад.

Типа того...

Ещё раз прошу прощения у всех, кого своими словами затронул и расстроил.

С уважением, КотЭ.

Ну, так речь в основном наверное и идет именно об эпизодическом использовании складней, в познавательных, ритуальных или эстетических целях, на полном отказе от специализированных кухонников вроде никто не настаивает.
Готовить мне как-то не приходится, женат, если только жена выдаст какую-нибудь птицу, рыбу или овощ для тестирования очередного ножика, фикса-фолдера пофиг, ну или сама берет ножик, а потом озвучивает заключение. Но, на кухне ведь еще упаковку всякую приходится постоянно вскрывать: пакеты-банки-бутылки, экзотические фрукты и организмы типа кокосов, крабов и проч., и вполне есть место для фолдеров, ножниц и всяких мультитулов.

slalomandro
Кстати, путняя жена знает своё место и свои обязанности, ей ничего гундосить не надо 😊

Иллюстрация.

Да уж, такая жена не будет задавать глупых вопросов, типа; "А чё это ты со складнем?". А можно газету не читать, а просто порезать на весу, интересно что там в книжке про ножи.

В той скорее всего немного, максимум то же, что у Похлебкина в книге - четыре ножа на кухне. Заточенные с одной стороны полосы металла на рукояти, сохранились в некоторых общепитах.

Regatt_a
вполне есть место для фолдеров, ножниц и всяких мультитулов.

Но у меня на кухне складень один, нож сомелье, весь из металла. Это единственный штопор, у которого не гнутся ручки, не ломаются шестеренки... А вот ножницы для дичи - весьма уместная штука! Качественными ножницами и тетрапаки удобно вскрывать. Для целлофана же всякого я использую остренький овощник, просто у меня их несколько, и тупые не все.

Сейчас как-то мало банок вскрываю, а то была работа Венгеру - он куда лучше, чем "серп и молот". Но в кухонном ящике складней не держу.

HungryForester

Иллюстрация.

Хорошая иллюстрация,стёбная.
Вот вам оттуда же:

Из части 'Советов для мужчин': 'После совершения интимного акта с женой, вы должны позволить ей пойти в ванную, но следовать за ней не нужно, дайте ей побыть одной. Возможно, она захочет поплакать.'

http://www.galya.ru/clubs/show.php?id=375800

Вот вам оттуда же:

Правильная Баронесса
Вот вам оттуда же:

Правильная Баронесса
http://www.galya.ru/clubs/show.php?id=375800

Выдернул с Вашего линка:
Обязательно следите за своим кругозором, будьте в курсе политической и экономической жизни страны. Будьте готовы к тому, что после небольшого отдыха мужу захочется обсудить с вами внешнеполитические новости или биржевую сводку. Всегда держите под рукой небольшой словарик экономических терминов, но никогда не пользуйтесь им при муже: мужу, несомненно, доставит огромное удовольствие самому разъяснить вам смысл терминов

Ога... Савецкая домохозяйка обсуждающая со своим мужем биржевую сводку.

Такшта и HungryForester и Правильная Баронесса низачот вам.

slalomandro
Sinistral, ... И именно Вы кичились тем, что цай-дао овощи чистите. 😊

жду пруф где я сказал что чищу цайдао овощи и кичусь этим. иначе вы, сто раз прошу прощения, пиздабол.

И по линку пройдите и камменты почитайте. Это про САСШ.
Нечестная игра...

Сейчас как-то мало банок вскрываю, а то была работа Венгеру - он куда лучше, чем "серп и молот".

sedoy zloy
Такшта и [b]HungryForester и Правильная Баронесса низачот.[/B]

Про поплакать тоже где-то встречалось.

сальмонеллы, например, водятся в курице, в кишечнике, поэтому необходимо любую курицу обрабатывать термически, как и все, с нею соприкасающееся. это их нормальное состояние, биофлора чокаво. ну попадают они на ее внутренности при разделке, ну что тут поделать? да что я, я на предыдущей странице все сказал, я ж не виноват, что у.в.г.ну slalomandro приспичило складнями на деревяху говно собирать...
прекрасной(я уверен) Елене привет и низкий поклон.

Regatt_a
Пользоваться любой открывалкой на гнуто-рваных поверхностях и гранях

Но вообще, наверное, лучше купить а-ля такой саровский, те поаккуратнее. Раз уж нового советского охотника не бывает.

икеевская открывашка с этой задачей справляется круче любого складня. ну разве что складнем повыпендриваться на кухне, тогда да, викторинокс рулит!

slalomandro
здесь НЕ форум поваров, и даже не раздел кухонных ножей. Это "холодно е оружие", место где тусят нормальные мужики, на кухне только обедающие.

а на ножи, лежащие на полках, они дрочат.

а на ножи, лежащие на полках, они дрочат.

ну а овощечистка по мне так нужна только для морковки или нарезки наскоряк огурца на пластики, для картохи жутко неудобно. кстати китайцы чистят картоху с помощью цайдао 😊 http://img.allzip.org/g/252/orig/6600002.jpg а я вот этим
Прямо таки агитация.
А Вы в свою очередь приведите пример, где слаломандро предпочитает собирать складнями говно на деревяшку, ибо И всё ради того, чтоб дорезать недостающий кусочек хлеба или колбасы! Пустая трата времени, проще с кармана фолдер снять не отрывая жопы 😊 , и не раз я уточнял, что опёнком пользуется жена а не я, причём для чистки овощей. Причём тут курица? Я же если и приспичит картошки начистить, пользуюсь маленькой трамонтиной, тоже уже сообщал. С женой же предпочитаю не спорить: её кухня, её выбор, нечего у женщины под ногами путаться, ей виднее, как ей удобно.
Ну и с тем же резюме про балабола, естественно, алаверды.
P.S. И Вашей даме мой земной позишен.

Regatt_a
Это мнение кулинара о найфоманах?

Но вообще, наверное, лучше купить а-ля такой саровский, те поаккуратнее. Раз уж нового советского охотника не бывает.

Sinistral
икеевская открывашка с этой задачей справляется круче любого складня. ну разве что складнем повыпендриваться на кухне, тогда да, викторинокс рулит!

Правда, бывают банки из какой-то мягкой гадости: не режутся любой открывашкой, а мнутся. Порой приходится просто ножом вскрывать, матерясь тихонечко.

Мне недавно с кукурузой посчастливилось.

Sinistral

а вот тут я вас обрадую, есть такой!

встречайте!
Складной Пчак-3. Тактикал эдишн. !!! 20000 рублей!

http://guns.allzip.org/topic/5/1358742.html

500 евро , акуеть
Может , того бабу пригласить на ночь с доплатой за готовку и ишшо деньга на Бенчмэйд останется....
А по ценам ЗаМкадья за эти деньги мона и не раз того ...

А есл серьезно , то делаю так :
Покупаю дешевую твердо-копченную колбасу и тестирую на ней свои фолдеры на сведение и качество реза . потом тестируемый продукт жена использует для солянки .
На кухни помимо шефа прижились пара опят 12- й филейник и 10-й лимон к чаю порезать

Такшта и HungryForester и Правильная Баронесса низачот вам.

Фиг знает, про построение и газету производит хорошее впечатление, остальное жалкие потуги развить тему.

Ничего подобного в советских книгах не встречалось.Ни про построение,ни про газету-и так далее.
Этих книг у меня в ассортименте,если что.
Так что кто-то над вами постебался,джентльмены.

Ничего подобного в советских книгах не встречалось.Ни про построение,ни про газету-и так далее.
Этих книг у меня в ассортименте,если что.
Так что кто-то над вами постебался,джентльмены.

Regatt_a
Ну и фиг с ним, всё равно сам готовить не буду 😊

все-таки читать то не умеем.

кстати китайцы чистят картоху с помощью цайдао 😊
http://img.allzip.org/g/252/orig/6600002.jpg
а я вот этим
http://kitchenstore.ru/catalog...magenta-14.html
достаточно было переточить на 25-30 градусов. рекомендую.
где я тут кичусь тем, что чищу овощи цайдао? ссылочку про нож аполло вы случайне не скопировали или умышленно?

ну а про говно на складне так и есть. на опинелях непропитанная деревяха, которая разбухает от воды, а в щели набиваются бактерии, с овощей в том числе. это негигиенично, как и складной нож на кармане шорт, в доме ага 😊 в туалет вы тоже с ножом ходите? и каждый раз моете складень перед тем, как отрезать колбасы и после? может проще на кухне держать острые ножи, а не со складнем по дому ходить? тема то про складной нож на кухне, а не на ваших шортах, в конце концов.
и да, раз уж мы пустились в цитаты:

да там чапать-то пару метров туда, пару обратно, но это же надо бросить всё, встать из-за стола, пройти туда, взять нож и проделать весь этот порядок обратно. И всё ради того, чтоб дорезать недостающий кусочек хлеба или колбасы! Пустая трата времени, проще с кармана фолдер снять не отрывая жопы т.е. вы нож таки не моете перед использованием, а так сразу, с кармана и -хрясь! негигиенично, особенно со складнем, который висит на кармане пыль собирает. ваше дело, конечно...

Sinistral, мы тут все больные люди, а вам - на выписку! 😀

Sinistral
негигиенично

Regatt_a
Это мнение кулинара о найфоманах?

не исключаю таких индивидуумов, плашки "сарказм" ставить не умею. если кто-то принял это на свой счет то значит есть над чем задуматься. кстати я не кулинар, готовка всего лишь мое хобби и возможность поработать ножом в том числе. вчера вот четверть свинюшки разобрал с большим удовольствием, дал поработать паре охотничьих ножей, чтоб без дела не валялись, отвел душу, чего и всем желаю.

I-War
Sinistral, мы тут все больные люди, а вам - на выписку! 😀

не, я тут еще полежу 😊

РСУ
Микробы существа нежные, грязи боятся! (ц) отец моего школьного друга, микробиолог

спасибо, но мне чот ссыкотно грязным ножом еду резать. она ж потом в меня любимого попадает, а не вражинам на стол 😊

Стоп!!! Синистрол, там что, не китайские топорики по ссылкам? У меня обе не открываются(джипириес, мать его, на бегу живу).
Если там что-то другое, то
ПРИНАРОДНО ПРИНОШУ ИЗВИНЕНИЯ ЗА ОБВИНЕНИЯ В ПРИВЕРЖЕННОСТИ К КИТАЙСКИМ ИЗВРАЩЕНИЯМ, исходил из голого текста. Вы вправе считать меня дураком и мудаком, если так.
Только это... На моём-то опинеле, и деревяшка не пропитана? Вы ещё скажите шайб нет и рукоятка не переточена 😊
Я же найфонутый во всю голову, и ножи под себя делал, жена их взяла попробовать и отжала, мол ей нужнее. И чистит она ими мытые фрукты-овощи, ну и в салатик на двоих покрошить может. Тоже мытые, разумеется. И всё!
А про не острые ножи - это не ко мне, перечитайте. Как только нож доходит до состояния "не бреет", на всю кухню поднимается шум, что ножи тупые, работать нечем, а я совсем обленился. Строгая она 😊

slalomandro
Стоп!!! Синистрол, там что, не китайские топорики по ссылкам? У меня обе не открываются(джипириес, мать его, на бегу живу).
Если там что-то другое, то
ПРИНАРОДНО ПРИНОШУ ИЗВИНЕНИЯ ЗА ОБВИНЕНИЯ В ПРИВЕРЖЕННОСТИ К КИТАЙСКИМ ИЗВРАЩЕНИЯМ, исходил из голого текста. Вы вправе считать меня дураком и мудаком, если так.
Только это... На моём-то опинеле, и деревяшка не пропитана? Вы ещё скажите шайб нет и рукоятка не переточена 😊
Я же найфонутый во всю голову, и ножи под себя делал, жена их взяла попробовать и отжала, мол ей нужнее. И чистит она ими мытые фрукты-овощи, ну и в салатик на двоих покрошить может. Тоже мытые, разумеется. И всё!
А про не острые ножи - это не ко мне, перечитайте. Как только нож доходит до состояния "не бреет", на всю кухню поднимается шум, что ножи тупые, работать нечем, а я совсем обленился. Строгая она 😊

http://kitchenstore.ru/catalog...magenta-14.html

продублирую
Кухонный нож Magenta

Артикул MGT-020.
Кухонный нож APOLLO Magenta для овощей предназначен для нарезки и обработки овощей и фруктов. Длина лезвия 9см. Материал: лезвия нержавеющая сталь Х45СrMoV15. Рукоятка изготовлена из нержавеющей стали и бакелита методом термоформовки. Благодаря способу производства отсутствуют какие либо зазоры, что улучшает гигиеничность ножа. Все ножи серии снабжены защитным упором для пальцев, предотвращающим попадание пальца под лезвие ножа.. Благодаря материалу и эргономичной форме, исключено выскальзывание ножа из руки, даже если рукоятка влажная или скользкая.
Можно мыть в посудомоечной машине.
Страна изготовления Китай

ну и кстати далеко не все в моих постах адресовалось именно вам. тут кто-то высказывался, что проще с кармана взять парамилю чем кухонники точить. имхо это отмазка.
кстати то, что у вас опинели пропитаны и переделаны-так оно я за вас рад, но не проще просто юзать обычный фикс, предназначенный для этого, чем скрещивать ужа с ежом? каждому свое, конечно, но он даже пропитанный все равно в щели собирает лишний мусор.

Sinistral
т.е. вы нож таки не моете перед использованием, а так сразу, с кармана и -хрясь! негигиенично, особенно со складнем, который висит на кармане пыль собирает. ваше дело, конечно...

Славный интеграл, спасибо, и ещё раз извиняюсь. Режет хорошо?
но не проще просто юзать обычный фикс, предназначенный для этого, чем скрещивать ужа с ежом?

Да? А Вы ей докажите! Я же говорю, я для тех же операций пользуюсь трамонтинами про. Ну и складнем, если недостающий кусок сала-колбасы-хлеба дорезать.

И я сомневаюсь, что среди присутствующих пациентов найдётся кто-то, кто редко чистит и моет едц.

slalomandro
А Вам известен кто-то, кто моет едц, сняв с кармана перед применением?

Вот так иммунку и тренируют. 😛

Ну да, как с теми цыплятами 😊

slalomandro
А Вам известен кто-то, кто моет едц, сняв с кармана перед применением? Пристрелите нго, чтоб не мучился. И я сомневаюсь, что среди присутствующих пациентов найдётся кто-то, кто редко чистит и моет едц.

так, эта, таво самово! я мою, чо теперь, пристрелить меня???
обязательно мою нож перед продуктами, как и продукты, причем что складни, что и фиксы, ибо едц перепадает работа не только по продуктам, чо каждый раз удачу проверять, мало ли чо у меня там в кармане об нож терлось 😊

Так порезал, помыл....а чистому в ножнах кайдексных, чего грязнится то?

здрасте, а они у вас герметичные и стерильные? вот что-то я в этом сомневаюсь.

Кстати о иммунке. Из жизни братьв наших мньших, микробов. Сальмонеллы есть у каждого вида своя: суис, бовис, дублин, галли... Человеческой не существует. Мы поражаемся чьей либо чужой, благо они не редкость. НО! Заболевают только люди с ослабленным иммунитетом, здоровому организму сальмонеллёз нипочём.

Sinistral если кто-то принял это на свой счет то значит есть над чем задуматься

Очень интересная дискуссия развернулась, жаль что местами омраченная попытками навязать свое мнение. Камрады, тут все взрослые люди, никого жизни учить не надо, зачем так категорично высказываться?

Вот так, на работе, скажем, в перерыв, или в дороге где, достаёте нож и идёте его мыть перед применением? Целая чайная церемония, при которой смысл складня теряется. Можно из портфеля достать фикс, вынуть из ножен, пойти помыть...(в туалете, между прочим, гдеж ещё в офисном здании раковина?)
Складень, особенно однорукий, хорош именно мгновенностью применения: достал из кармана, щёлкнул и режь себе...

StealthOwl
Камрады, тут все взрослые люди, никого жизни учить не надо, зачем так категорично высказываться?

slalomandro
Вот так, на работе, скажем, в перерыв, или в дороге где, достаёте нож и идёте его мыть перед применением? Целая чайная церемония, при которой смысл складня теряется. Можно из портфеля достать фикс, вынуть из ножен, пойти помыть...(в туалете, между прочим, гдеж ещё в офисном здании раковина?)
Складень, особенно однорукий, хорош именно мгновенностью применения: достал из кармана, щёлкнул и режь себе...

да, на работе или в дороге, ножи и фрукты-овощи стараюсь по возможности мыть.

Regatt_a
Кстати, что там за отвратительная китайчатина на картинке, которую вы запостили? Для китайских ножиков есть отдельная тема, а здесь собираются приличные люди.

Sinistral
да, на работе или в дороге, ножи и фрукты-овощи стараюсь по возможности мыть.

Regatt_a
Не знаю про "кто-то", а я как раз отнес на ваш счет, вы ведь тут эту тему подняли, вот и подумал, может так у поваров принято, пока компот варят или сухофрукты чистят...
Кстати, что там за отвратительная китайчатина на картинке, которую вы запостили? Для китайских ножиков есть отдельная тема, а здесь собираются приличные люди.

ваши жалкие попытки потролить даже не смешны, но отбивают всякое желание вести конструктивную беседу. удачи в самоутверждении в этих ваших интернетах.

slalomandro
Но ведь Вы его при этом того... в туалет с собой берёте 😀

в туалет? нож? вы имеете в виду в поезде? ну если помыть то да, приходится, но дома я складень на поясе не ношу, у меня их итак по углам хватает 😊 тем не менее куда бы я его не брал, перед едой я мою и руки и нож. на природе есть минералка, коей и моются и ножи и овощи-фрухты, и руки. для вас это странно?

Sinistral
на природе есть минералка

Это где такая природа? В Кисловодске? 😊

slalomandro
...достал из кармана, щёлкнул и режь себе...

Andrew L2

Это где такая природа? В Кисловодске? 😊

в бутылках 😊

Да нет, не странно, я просто вернул Вам Вашу же фразу 😊
Оказывается все мы носим нож в туалет 😀
P.S. у меня складни развешаны по всем джинсам, там и живут. Без штанов из дому не выйдешь, а стало быть и без ножа.

хули ган
😀 😀 😀

slalomandro
Данет, не странно, я просто вернул Вам Вашу же фразу 😊
Оказывается все мы носим нож в туалет 😀
P.S. у меня складни развешаны по асем джинсам, там и живут. Без штанов из дому не выйдешь, а стало быть и без ножа.

я понял 😊 не, я по дому хожу в трусах обычно, или шортах, а нож на джинсах или в сумке. дома мне едцшник не нужен. в гостях да, всегда при себе, куда ж его денешь 😊

Да ладно, оно всё там сейчас делается. Не себенза же, картофельник.

Одно время(лет семь) пришлось жить в крайне неблагополучном районе, где наркоточка через стенку, а удобства за калиткой. Там действительно и в туалет без ножа не ходили. Привычка иметь нож на себе осталась.

караул, самооборонщики в кухонной теме! 😊

Regatt_a
Ну, не всё, гламурный повар, который перед тем как дрочить на природе моет руки минералкой, мог бы обзавестись картофельником от мр. Ито, например.

эва как задело человека. не иначе я в точку попал с ножедрочерством, раз все никак не успокоится 😊

эва как задело человека. не иначе я в точку попал с ножедрочерством, раз все никак не успокоится

мммм, злюка какой 😊 купите себе очередной ножик на полочку для услады рук глаз 😛

У меня нет ни одного полочника, хотя и против коллекционеров ничего не имею, как и против найфо-мануальной медитации, поклацать ножиком - милое дело, где угодно, на домашней кухне в т.ч. А вот чем себя услаждают жеманные поварята-шалуны, мне даже не интересно, поэтому не особенно напрягайтесь.

Regatt_a
ветка ножеманская, называется "Холодное оружие", про кухонники есть другая.

Кухня уже давно сюда проникает. 😊
Вот, например:

http://guns.allzip.org/topic/5/1158589.html

Кухня уже давно сюда проникает.

Хто-нить нафскидку мне ответит какой минералкой нужно мыть ножек после медведика или там кабасика, тащемта например. Ась?
А если добыча с трихинеллёзиком?
ЕДэЦэ? Ну да, ну да...

Утей фаршированных "рисом" не видали походу? Я видал в этом году.
Ставропольский район , Сусканские пруды. Крякаш. Все грудь в "рисе".

Я водовкой Морку помыл, благо было её пять литров и я адинхер 12 годков неупотребляю вообще, а руки всегда в перчатках, резиновых, при разделке.
Мало ли, нуевонах...

sedoy zloy
Я водовкой Морку помыл,

Вот это уже по-надёжнее минералки будет. 😊

Ага. Только селезня всё равно не стали готовить. Закопали. И то как нашли, я в своё время начитался темы "Паразиты в утке" и решил с грудака шкуру снять, не ощипывая. Вот и увидел вживую...

Типа как в Opening Post, только числом поменее.
http://guns.allzip.org/topic/14/358660.html

sedoy zloy
благо было её пять литров и я адинхер 12 годков неупотребляю вообще

Не, люди конечно хорошие. Но стока водки - это не охота.
Больше с такой шоблой не поёду. Двое, трое - оптимум.

Andrew L2

Вот это уже по-надёжнее минералки будет. 😊

А если в минералке в автоклаве ножик проварить?

sedoy zloy
Типа как в Opening Post, только числом поменее.
http://guns.allzip.org/topic/14/358660.html

Блять, какая гадость ((

Regatt_a
Блять, какая гадость ((

Бугага! А ещё в дичи кишки и прочий ливер. Заебок там складнем ковыряццо?
А если кабасик гнойный?

Regatt_a
А если в минералке в автоклаве ножик проварить?

В полях? Атличное шутко.

Бугага! А ещё в дичи кишки и прочий ливер. Заебок там складнем ковыряццо?
А если кабасик гнойный?

Открою Вам секрет. В Вас тоже находяццо кишки и прочий ливер.

Сразу видно теоретег...

Утки, гусики, бекасики, вальки и прочие пернатые представители животного мира, относящиеся к охотничьим ресурсам, как и копытные и пр., несомненно падают с неба или выпрыгивают из кустов после выстрела уже разделанными и упакованными в полиэтиленовые пакеты или стретч-плёнку. Так да?

Справедливости ради замечу, что тем не менее в поля были взяты и складни.
НумерДесять Опинель, Крыса(кудыж без неё), Номад(кудыж без него) ну и фикс Мора Крафтлайн ТопКью. Это мною, естессно...
Викс именно как консервооткрыватель на всякий случай. Крыса на кармане. Опинель не жалко. Мора вместо подаренного в том году Буцка 692 из 420НС.
Да и селезень добыт не из наших скрадков, а привезен нашим же товарищем из своего лагеря километров за пять от нашего. Типо на шулюм.
А мы ничего в этот весенний сезон не взяли. Гусь на 100-150 метров не бьётся из дробовика. Тока серет насмешливо сверху. И спасибо говорит, за то что пощекотали дробью, от пухоедов избавили...

Так что вот так.

sedoy zloy
Хто-нить нафскидку мне ответит какой минералкой нужно мыть ножек после медведика или там кабасика, тащемта например. Ась?
А если добыча с трихинеллёзиком?
ЕДэЦэ? Ну да, ну да...

Утей фаршированных "рисом" не видали походу? Я видал в этом году.
Ставропольский район , Сусканские пруды. Крякаш. Все грудь в "рисе".

Я водовкой Морку помыл, благо было её пять литров и я адинхер 12 годков неупотребляю вообще, а руки всегда в перчатках, резиновых, при разделке.
Мало ли, нуевонах...

ну ясен перец минералко как минимум, да и то после овощов. после паразитов или просто сырого мяса не рискнул бы ножом к пище притрагиваться пока с мылом не помыл, благо встречал рыбу с паразитами, спасибо. речная рыба так вообще без обработки это лотерея. и вот тут спасибо, фикс как-то предпочтительней. но кто разубедит взбушевавшегося ножемана? разве что парочка описторхозных лещиков на пара новых гостей в печени.

sedoy zloy
Утки, гусики, бекасики, вальки и прочие пернатые представители животного мира, относящиеся к охотничьим ресурсам, как и копытные и пр., несомненно падают с неба или выпрыгивают из кустов после выстрела уже разделанными и упакованными в полиэтиленовые пакеты или стретч-плёнку. Так да?

Будем бить через дымоход.
- Попал. Утка! С яблоками. Она, кажется, хорошо прожарилась.
- Она, кажется, и соусом по дороге облилась.
- Да? Как это мило с её стороны!

Открою Вам секрет. В Вас тоже находяццо кишки и прочий ливер.
Сразу видно теоретег...

Утки, гусики, бекасики, вальки и прочие пернатые представители животного мира, относящиеся к охотничьим ресурсам, как и копытные и пр., несомненно падают с неба или выпрыгивают из кустов после выстрела уже разделанными и упакованными в полиэтиленовые пакеты или стретч-плёнку. Так да?

Regatt_a
охотнику-охотниково, а егерю-егерево,

Если это насчёт крупняка, то я и тут с Вами не согласен. Поясню.
Это всё равно как девушку закадрить, а иметь её будет приятель.
Бггг!, пусть и в презервативе. Шоп не так обидно.
И егерю ещё свой нож дать, ага. Хрен бы с ним, Мору там, не жалко, а если порошок какой моднявый, а он по костям. Или между. Да с подвывертом. А?
Культуры ведь ножевой никакой у этаких субъектов.
Уж поверьте, повидал я их. Немного, но достаточно...

Девушки тоже разные бывают, некоторых можно и уступить кому-нибудь, горе небольшое или не кадрить вовсе. Это я к тому, что червяки больно противные по вашей ссылке. Но, возвращаясь к теме, можно наверное резюмировать, если на домашней кухне не заниматься освежеванием дичи, nj вскрывать упаковки с нарезкой вполне допустимо и складнем.

не сталкивался вот с паразитней такой мерзкой,

Regatt_a
вскрывать упаковки с нарезкой вполне допустимо и складнем.

на них обычно такой уголок есть со стрелочкой...

HungryForester
на них обычно такой уголок есть со стрелочкой...

StealthOwl
Это для слабаков!) Что бы еще какие то упаковщики указывали мне как пакетики открывать! 😀

+1 😊

на самом деле все эти приспособы для того, чтобы обойтись без ножа, при наличии оного оказываются ущербными.

при наличии оного оказываются ущербными.

Я еще кота на кухне кормлю, кот весит 10 с небольшим кг. и его мешки с кормом, здоровые такие и сделаны из очень плотной и толстой бумаги, прошиты не слабой бечевкой, при вскрытии фолдер среднего размера очень в тему, можно даже с серрейтором.

У мну для такого оранжевый Хулт наточен.

мну для такого оранжевый Хулт наточен.

У мну для такого оранжевый Хулт наточен.

Бедный кот:-D

Не фэншуйно. Для приготовления котов у японцев наверняка есть специализированный кухонный нож.

Которезка штоле?

Не шалю, никого не трогаю, починяю примус, и еще считаю своим долгом предупредить, что кот древнее и неприкосновенное животное.

Вообще-то все эти эти коты, собаки, лягушки и змеи всяческие, в качестве продуктов питания, на мой взгляд сильно на любителя, как их не готовь, хоть фиксом, хоть фолдером.

Regatt_a
неприкосновенное животное

Regatt_a
Я еще кота на кухне кормлю, кот весит 10 с небольшим кг. и его мешки с кормом, здоровые такие и сделаны из очень плотной и толстой бумаги, прошиты не слабой бечевкой, при вскрытии фолдер среднего размера очень в тему, можно даже с серрейтором.

да тупо даже приправы куда сподручней кухонником отточенным открывать по заданной заранее линии, а не как взбредет в голову капризной бумажке-пленке. иногда так откроется что потом обратно заклеиваешь 😊

Мужик?

у меня на кухне 8 и 10 опята висят на магните, висят и никто их не трогает пока на природу не засобираемся. просто удобно, что ножи для приготовления еды в одном месте. чистые, сухие и готовые к поюзу

Ну, как тут можно не поверить 😛

Извиняюсь за офф.

:)

дезерт игл
Которезка штоле?

Которезок у меня две, самоходные, суки.

Которезок у меня две, самоходные, суки.

HungryForester
самоходные, суки.

с зимним пакетом

Regatt_a
Кстати, а что про фолдеры говорит мировой опыт? Испанцы юзают на кухне свои навахи, а французы лайоли?

Ну про непальцев вроде было, что кукри юзают. Но им можно, им тупо больше нечего 😊.

Regatt_a
Маламуты?

Regatt_a
Испанцы юзают на кухне свои навахи

Испанцы юзают на кухне свои навахи

Их толком не поймёшь, любой складень навахой обзывают

Меч на кухне, зачем...для чего...новая тема:-D

Ну я, тово-этово, Gipsy Kings послушать не прочь.. Выборочно.
А ножики - неее..

Не зарекайтесь:-D

Согласен, мечи эти, из испанской лавки, хотя формально и фиксы, но много хохломы, трудно мыть, в посудомойку не влезут, понты и баловство.

Точно, надо штык какой нить...

Ну или хотя-бы с тактическими ножнами, гигиенично и хранить можно не только на магнитике.
А лайоли бывают со штопором, значит для кухни, у меня хоть без штопора, но для каких-то бутылок он и не нужен.

burivuch
зачем на кухне именно СКЛАДНОЙ НОЖ?

За Лайоли и некоторые француские кухонники:
http://www.expeti.ru/clnabory.html

А что за водка на картинке?

Лимонная из Прованса, её не настаивают на лимонах, а прямо из них гонят.

А в России есть? или не возят?

Тамошняя деревенская экзотика, из сельпо при какой-то винокурне, она наверное не сертифицирована для экспорта.

Жаль, попробывал бы

Из французских водок Грей Гус безусловно и несравнимо лучше всех этих цитронов полукустарных, и у нас в магазинах в достатке, исландская Рейка тоже весьма гуд, но к нам тоже не возят почему-то.

Да Грей Гусс хорош

Давно было интересно, зачем нужны фулл-серрейторы, решил выяснить для себя, обзавелся фс-полисом, довольно долго искал на чем бы его протестировать, в смысле более или менее практических задач. Попробовал разделать утку, не очень понравилось, плейном получается поаккуратней, зубья противно скребут по доске, в общем до комфорта себензы далеко, но всяко лучше чем ковырять птицу тем же пчаком или чем-то подобным.

обзавелся фс-полисом, довольно д

Можно подводить итоги. Мнения разделились, как я и предполагал. Цель не оправдывает средства, она их определяет.

------------------
С уважением. Влад.

Недавно стал обладателем опинельки. Стал читать опинельскую тему. Был в шоке после Цай-дао мне даже средние шефы легкими кажутся а тут опинельки.

Eldar_42
Недавно стал обладателем опинельки. Стал читать опинельскую тему. Был в шоке после Цай-дао мне даже средние шефы легкими кажутся а тут опинельки.

ну и как вам опинелька после цайдао? и кстати какой опинель, говноскладень или кухонный фикс?

А чёй та Опёнок - говноскладень ? Не говнее некоторых !

Опинель нр.10, как бекап, лежит в тумбочке на кухне.

12й опенок-нож всех времен и народов как по мне
после напиллинга и пропитки

без балды, но 80% даже дорогих ножей по геометрии рабочей сольют простым опятам, хигоноками и морам
насчет стойкости стали-мне тоже хотелось бы опенков и мор с чего-нито порошкового или со 154см стали
но на практическую работу и таких ведь хватает, если уметь работать, а подсевший нож в полминуты восстанавливается

ЭЛЬ-КОЙОТ
А чёй та Опёнок - говноскладень ? Не говнее некоторых !

если мы из опенка-складня вытащим клинок и замастырим ему рукоять той же формы, то что мы потеряем? мобильность, а приобретем гигиеничность и меньшую травмоопасность. сто раз обсасывали и самый тупой в мире замок виролок и разбухающую рукоять, в которую набивается грязь в щели. все обсуждение в этой теме началось с того, что складень на кухне-лишний грязесборник в ноже, в отличие от фиксов, а компактность кухонному ножу без надобности.

чтобы опинель перестал быть говноскладнем ему нужно пропитать рукоять и сменить замок как минимум, а это уже будет не опинель, а нормальный складень. ну а режет он как любой сведенный в ноль линзой маленький кухонник-универсал, ничего экстраординарного.

стоит ли по новому кругу начинать эту карусель, или просто тему перечитаете с первой страницы?

Уважаемый, у меня Опят перебывало в количестве, номер 12 уголь и сейчас на кухне трудится. Кольцо вироблока можно раз в пол-года снять и шарнир почистить,рукоять можно пропитать, но не обязательно,тот же номер 12 у меня год без пропитки работал - всё в норме, ничего не разбухло. Если для Вас в порядке вещей бросить на ночь нож в грязную,мокрую раковину -тогда конечно, Опинель не айс, но если Вы ухаживаете за любым своим ножом, то Опёнок ни чем не хуже других."Сведённый в ноль линзой маленький кухонник-универсал" - Вы в продаже много таких встречали , да ещё по приемлемой цене ? А Опята по резу давно уже эталон.

хмм... уже два инокс-опенка (9 и 12) работают на кухне, разве что в мойке на оставляются, а промываются и просто лежат на столе. Не пропитывались. Иногда даже складываются-раскладываются для профилактики.
Я не против того что фикс гигиеничнее, но клинок опенка бьёт любые возражения - за скромные деньги он таки режет :-)
пысы: не вижу проблемы с замком ;-)

Опинелю, имхо, можно многое простить за то, КАК он режет.

Афигительный нож. Свою прямую функцию выполняет прекрасно.

Конкурентов еще поискать надо. А, если вспомнить цену - то можно и не искать - бестолку.

Добрый вечер,по поводу пропитки Опинеля,так как я работаю в общепите,то все свои опята я проварил во фритюре,в котором делают картофель фри,после окончания смены перед заменой масла,рукоять немного потемнела,вода вся из рукояти выпарилась,сама рукоять пропиталась пальмовым маслом при температуре 190-200 градусов,даже если бросить в воду нигде ничего не разбухает и клин не стопорит.Оба Опёнка работают на кухне один "уголь" ,а второй "нержа",наконец то смог "заныкать" викса 😊, если кто хочет могу и ваш проварить... мне не тяжело.. Да,- масла на рукояти нет и ничем не пахнет.

voldemar70.01
пальмовым маслом

Куда более интересный ход будет - "Картофель-фри в льняном масле". Художественном. Пр-ва "Невская палитра".

картофель фри больше никогда и нигде есть не буду

Картофель фри вкусен и нажорист, только масла переводится уж очень много.

И потому в Макдаке не единожды удешевлялся состав масла для фритюра, об ентом даже в газетах писали, как и что.

Вот прямо сейчас наскоро нашкерил речной рыбки на ужин на две персоны Парамилей. И как-то даже понравилось.

Конечно время идёт вперёд и япончики с китайцами на кухне не редкость...но моя бабушка два опинеля (на одном 10 на другом поменьше вдвое номера не видно) пропользовала с 1942-го после того как немчик убежал с хаты от партизан до последнего времени своей жизни - исключительно для чистки картошки и овощей, другие и в руки нехотела брать...эти ножики и до сих пор живые и "сидят" на даче уж 26 лет 😊 Сам пользую уже пятую десяточку углеродку на всё в походах, грибах и т.д. хотя всегда с собой и финка и пикниковый набор из шести предметов от кершав...жена тоже на кухне всегда по овощам пользует опинельку, страхи про гигиену конечно хорошо, но тогда и мясо с рыбой в хлорке мариновать надо 😀а овощи вообще жуть - их ведь коровьим дерьмом удобряют...

А вы не могли бы сфоткать бабушкиных опят и выложить фото?

.но моя бабушка два опинеля (на одном 10 на другом поменьше вдвое номера не видно) пропользовала с 1942-го

ЭЛЬ-КОЙОТ
Вы в продаже много таких встречали , да ещё по приемлемой цене ?

http://cook.justmart.ru/dlia-k...-MGT-020_493309 в ашане копейки. если уж приспичило опинель, то есть фиксы опинели. скрипач не нужен.

Непротив я за фото, только неопределённо когда - у нас там рядом укропы стоят и стреляют куда попало, временно дача недоступна 😞

http://cook.justmart.ru/dlia-k...-MGT-020_493309 в ашане копейки.

voldemar70.01
Доброе утро,неужели нож по ссылке Вы считаете хорошим ножом?

режет он хорошо, даже замечательно, сведен минимально, не ржавеет, не засирается рукоять, что еще надо? у меня такой на кухне есть, есть и опинель, если что, но опинель валяется мертвым грузом, благо для кухни есть куда более подходящие ножи, вышеуказанный аполло используется только для чистки неоправданно фигуристых овощей. вот шеф из той же серии сведен толстовато, пришлось в линзу пересводить-перетачивать, а этот малыш-в самый раз. для всего остального на кухне я использую цайдао, до которых любому складню как до китая раком и по резу, и по удобству, и по скорости, и по гигиеничности. ну а для совсем уж специфичных работ есть филейник, но даже он редкий нож в поюзе, даром что фикс.

каждый волен выбирать себе по вкусу, но заранее ограничивать себя выбором складного ножа при возможности использования фикса-извините. а тем более проваривать рукояти, чистить виролок, зачем все это? руки чешутся?

режет он хорошо, даже замечательно, сведен минимально, не ржавеет, не засирается рукоять, что еще надо? у меня такой на кухне есть, есть и опинель, если что, но опинель валяется мертвым грузом

Я думаю что проблема чистки складного ножа несколько преувеличина применительно к Опенку,

voldemar70.01
Я думаю что проблема чистки складного ножа несколько преувеличина применительно к Опенку,

да дело в том, что она присутствует, как и пропитка рукояти. на фиксах этой проблемы нет вообще, и не может быть. есть же опята-фиксы для кухни, в конце концов.

вопрос ведь в шапке звучит не "сможете ли вы приготовить еду складным ножом?" а "зачем складень на своей кухне, если можно взять фикс?". все понимают, что колбасу можно и зубами откусывать, а можно и опенком нарезать, вопрос ведь не в этом. главная ущербность складного ножа на кухне-это узкий клинок там, где удобней широкий, и опенок не исключение. под широким клинком я подразумеваю 10см и больше. а то, что бабушка всю жизнь пользовалась-не аргумент, иные бабушки и на удобства матерятся, типа "мы всю жизнь на улицу ходили, и ничо, нам тама привычней!". прошу прощения за подобную аналогию на кухне 😊

еще одна особенность именно кухонного ножа-он "заточен" под рез на доске, чтобы вся РК касалась доски, а подавляющее большинство складных ножей этого не позволяют, что минус. конечно, если готовить редко и по-малу, то это не так заметно, но если регулярно, то разница чувствуется. чтобы нарубить себе салата на раз покушать у меня уходит минута хорошим кухонником, складнем придется потратить значительно больше времени, а потом еще мыть его, проверять, не забилось ли что где. зачем?

мне не попадался ни один шеф-повар, который бы предпочел на своей кухне шефу складной нож. разве что ради рекламы продукции или эксперимента.

Как-то сильно про всё и ниочём, вопрос стоял не шинковать бочку капусты опасной бритвой, я тоже пользую не один нож, НО незнаю ни одного ножа равного опинелю по удобству чистки картошки причём одинаково удобный и для маленькой и для крупной картошки и в руке любой величины, им только чистка -шинковать это ещё придумать надо 😊
Вот тоже есть цай дао но мне и в голову не пришло чистить им картошку (тоже так - есть мелких овощных от производства ГДР до керамики и все мёртвый груз в ящике стола) и ровные и кривые...но угля опинель доставляет удовольствие процесса а не только результата, ведь и правда капусты можно нажевать для засолки она ещё и ферментами обогатится 😀
P.S. Про иных бабушек в своей памяти оставьте как и трудную мойку ножа, обычно и у бабушек кипяток на кухне имелсо и осознание разумной достаточности, а то ведь получается гинеколога (и не дай бог проктолога) на кухню ни ни и хай живёт там где трудится, ей богу излом мозга...

что мешает чистить картошку маленьким фиксом? выше я давал ссылку на подобный, режет не хуже опинеля, а ухода не требует вообще, на мусате иногда подправить. опинели есть опять же фиксы. в чем преимущество складного, работу ему искать?

да и ножей с тонким лезвием для чистки овощей ну реально навалом, проблема надумана совершенно. но посыл я понял, опинель для чистки овощей. ок. просто мне он для чистки овощей не впился, у меня на то нормальный фикс есть, кому то хочется заморачиваться, пусть.

CMS-UA
осознание разумной достаточности

сие есть любой маленький нож для чистки овощей, а не обязательно опинель, причем непременно штоп складной 😀

Вот тут я о стерилизации предметов кухонного назначения говорил 😀

в чем преимущество складного, работу ему искать?

если бы пресловутый опинель был фиксом, он стал бы менее удобным? нет, а в чистке однозначно да. вот в чем дело, а не в том, что я цайдао люблю, про них отдельная тема есть. многие зациклились на опинелях-и привет. синдром утенка, что первое резучее в руки попало-то есть самое резучее на свете, и никакая аргументация, ни какие демонстрации уже не переубедят. опинель-и баста!
https://lurkmore.to/%D1%E8%ED%E4%F0%EE%EC_%F3%F2%B8%ED%EA%E0

и еще можно перечитать шапку, чтобы не вступать в полемику, хороший ли нож опинель. тема не об опинелях, а о складных ножах там, где компактность в ущерб юзабельности не требуется. если это всего лишь привычка, зачем ее так яро, воинственно отстаивать, супротив логике?
еще одна веселуха, когда люди упоминают опинели, то одним из факторов успеха является цена, когда же в пример приводишь дешевый нож из ашана, включается тумблер, и дешевка из ашана резать по определению не может, хотя ее в руках и не держали. куда-то пропадает и целесообразность, и достаточность, как так? у меня есть и опинель, и этот ашановский нож, и не только, и я с уверенностью говорю на основе своего опыта, а не домыслов, опинель-это далеко не единственный нож, который хорошо режет и чистит овощи, чтобы предпочитать его фиксам. вот только что посмотрел, икея гнистра универсальный тоньше опинеля в обухе, при этом клинок шире и точно так же сведен линзой в ноль, а есть еще и нож для овощей у них, если надо поуже. как думаете, он режет хуже опинеля? да это чертов лазер! но нет же, складной нож с деревянной ручкой и дурацким замком им подавай. почему дурацкий? а много ли вы знаете замков еще хуже, тем более что на кухоннике складываемость необязательна?

вот кстати мне на днях привезли с Греции нож, опинель-опинелем, только замок лайнер вставлен в деревяшке, что плюс очевидный лично для меня.

такие дела, надеюсь, никого не оскорбил.

вот кстати мне на днях привезли с Греции нож, опинель-опинелем

согласен, не близнец, но намек явный 😊 заточен, к слову, не очень, видимо, на гриндере прогнали под большим углом, но лайнерлок и лакированная рукоять из оливкового дерева. в поюз не хочу пускать, сувенира, но профиль клинка и геометрия опинелевская, при желании заточить на 20 градусов и зализать на коже или войлоке и тот же опинель будет.

супер опинель и отстойные ножи из ашана и икеи соответственно.

Здравствуйте, у вашего грека ручка явно не в кухню 😛 тема конечно не про опинели - но так как опинель нож складной и присутствует у многих(судя по постам в этой теме) то о нём речь к месту как бы это не злило 😊 может и небыло лично у меня складного опинеля еслиб был жив простой фин овощной с насадной рукоятью бочонком, или опинель точно такой но всадной...или...но он уже есть и этом его цимус, спорить здесь смысла нет - на вкус и цвет товарища нет. Например моя жена чтоб скушать яблоко ломает его сдвигом пополам и до лампочки ей всякие советчики с фруктовыми вилками и ножами 😀

CMS-UA
Например моя жена чтоб скушать яблоко ломает его сдвигом пополам и до лампочки ей всякие советчики с фруктовыми вилками и ножами 😀

нет, я найду этот фрагмент, но позже...

меня не злят опинели, обычные ножи, я не понимаю упорного насаждения мысли, что опинели-лучшие резаки. зачем вводить в заблуждение людей? по-моему, на фото выше все предельно понятно. пусть бы говорили, что опинель проще достать и качество достаточное, так нет же, находятся индивидуумы, которые утверждают, что найти нож, сравнимый с опинелем по резу найти проблематично, и альтернатив опинелю, тем более за эти деньги, нету!
например:

Scorp_64
Опинелю, имхо, можно многое простить за то, КАК он режет.
Афигительный нож. Свою прямую функцию выполняет прекрасно.

Конкурентов еще поискать надо. А, если вспомнить цену - то можно и не искать - бестолку.

да их навалом, фигле 😊

про рукоять у грека-ага, да он и сам маловат, но это таки сувенирный вариант, я так понял, там были всяких разных размеров, а покупал человек, не искушенный в теме, просто знал, что я ножики люблю.

CMS-UA
Например моя жена чтоб скушать яблоко ломает его сдвигом пополам и до лампочки ей всякие советчики с фруктовыми вилками и ножами 😀

как и обещал:
"Я прихожу к сапожнику Карлу Брилю. Из мастерской, где подшивают подметки, доносятся звуки патефона. Сегодня я приглашен сюда на мальчишник. Это один из тех знаменитых вечеров, на которых фрау Бекман демонстрирует свое акробатическое искусство. Один миг я колеблюсь – у меня, право, нет настроения, – но потом все же вхожу – именно поэтому.

В комнате стоит табачный дым и запах пива. Карл Бриль встает и, слегка пошатываясь, заключает меня в объятия. Он лыс не меньше, чем Георг Кроль. Зато густые усы торчат, как у моржа.

– Вы пришли как раз вовремя, – заявляет он. – Пари уже заключены, нужна только музыка получше, чем этот дурацкий патефон! Как вы насчет вальса «Голубой Дунай»?

– Идет!

Рояль уже перетащили в мастерскую, где подшивают подметки в присутствии заказчика, и он стоит впереди машин. Большая часть комнаты освобождена от обуви и кусков кожи, и всюду, где можно, расставлены стулья и даже несколько кресел. На столе бочонок пива и несколько уже пустых бутылок из-под водки. Запасная батарея стоит на прилавке. На столе лежит также большой, обмотанный ватой гвоздь, рядом – тяжелый сапожный молоток.

Я колочу по клавишам, исполняя «Голубой Дунай». Покачиваясь, бродят в чадном дыму собутыльники Бриля. Они уже порядочно нагрузились. Карл ставит на крышку рояля стакан пива и двойную порцию водки.

– Клара готовится, – заявляет он. – Всех пари у нас заключено на сумму свыше трех миллионов. Будем надеяться, что она в самой лучшей форме, иначе я почти обанкрочусь.

Он подмигивает мне.

– Когда дойдет до дела, сыграйте что-нибудь бурное… с подъемом. Это всегда ее вдохновляет. она до безумия любит музыку.

– Я могу сыграть «Шествие гладиаторов». А как насчет частного маленького пари со мной?

Карл смотрит на меня.

– Дорогой господин Бодмер, – обиженно отвечает он, – не будете же вы держать пари против Клары! Разве вы сможете тогда сыграть убедительно?

– Не против нее. За нее. Частное пари.

– Сколько? – торопливо спрашивает Карл.

– Какие-нибудь несчастные восемьдесят тысяч, – говорю я. – Все мое состояние.

Карл соображает. Затем оборачивается к остальным.

– Кто-нибудь еще хочет поставить восемьдесят тысяч? Против нашего пианиста?

– Я! – Какой-то толстяк выступает вперед, извлекает деньги из чемоданчика и хлопает пачкой о прилавок.

Я кладу рядом свои деньги.

– Бог воров да хранит меня, – говорю я. – Иначе я буду вынужден завтра ограничиться обедом.

– Итак, начнем! – говорит Карл Бриль. Собравшиеся осматривают гвоздь. Затем Карл подходит к стене, приставляет к ней гвоздь на уровне человеческого зада и на треть забивает молотком. Он бьет менее сильно, чем кажется по его размашистым движениям.

– Засел глубоко и крепко, – говорит он и делает вид, будто энергично раскачивает гвоздь.

– Это мы сначала проверим.

Толстяк, поставивший против меня, подходит К стене. Трогает гвоздь и усмехается.

– Карл, – говорит он с ироническим смехом, – да я дуну – и этот гвоздь вылетит. Дай-ка мне молоток.

– А ты сначала дунь и посмотри.

Но толстяк не дует. Он энергично дергает гвоздь, и тот выскакивает.

– Рукой-то я гвоздь сквозь крышку стола прогоню. А задом – нет. Если вы ставите такие условия, давайте лучше это дело бросим.

Толстяк молчит. Он берет молоток и забивает гвоздь в другом месте.

– Ну как, вот тут хорошо будет?

Карл Бриль пробует гвоздь. Он торчит наружу всего на шесть-семь сантиметров.

– Слишком крепко. Его и рукой не выдерешь.

– Либо так, либо отменим, – заявляет толстяк.

Карл еще раз берется за гвоздь. Толстяк кладет молоток на прилавок, он не замечает, что каждый раз, когда Карл проверяет, крепко ли сидит гвоздь, он его слегка расшатывает.

– Я не могу держать пари на равных основаниях, а только один к двум, да и тогда, наверное, проиграю.

Они сговариваются на шести против четырех. На прилавке вырастает целая гора денег. Карл еще дважды дергает гвоздь, чтобы показать, насколько безнадежно выиграть такое пари. Я начинаю играть «Шествие гладиаторов», и вскоре фрау Бекман появляется в мастерской, шурша свободным ярко-красным китайским кимоно; кимоно заткано пионами, а на спине изображен феникс.
Фрау Бекман – импозантная особа, у нее голова бульдога, но хорошенького бульдога, густые курчавые темные волосы и блестящие, как вишни, черные глаза, все остальное – как у бульдога, особенно подбородок. Тело у нее мощное и словно железное. Каменно-твердые груди выступают, точно бастион, потом следует талия, довольно стройная для таких телес, и, наконец, знаменитый зад, играющий в данном случае решающую роль. Он огромен и в то же время подобен камню. Даже кузнец не смог бы ущипнуть его, когда фрау Бекман напрягает тело, скорее он сломает себе палец. Карл Бриль и на этом уже выигрывал пари, правда только в тесном кругу друзей. Так как сегодня вечером присутствует и толстяк, предполагается провести только опыт с выдергиванием гвоздя из стены.

Во всем, что происходит, царит строго спортивный и чисто рыцарский дух; правда, фрау Бекман здоровается, но она в высшей степени сдержанна и даже как бы отсутствует. Она рассматривает свое выступление лишь как нечто спортивно-деловое. Спокойно становится она спиной к стене за невысокой ширмой, делает несколько профессиональных движений, потом застывает на месте, выставив подбородок, готовая начать, очень серьезная, как и полагается перед серьезным спортивным достижением.

Прервав марш, я на басовых нотах исполняю две трели – они должны звучать как барабанная дробь в цирке Буша во время смертельного прыжка. Фрау Бекман напрягает мышцы и расслабляет их. Ее тело напрягается еще дважды. Карл Бриль начинает нервничать. Фрау Бекман опять застывает на месте, глядя в потолок, стиснув зубы. Потом что-то звякает, и она отходит от стены. Гвоздь лежит на полу.

Я исполняю «Молитву девы», одну из ее любимых пьес. Она благодарит, грациозно кивнув массивной головой, певучим голосом желает всем спокойной ночи, теснее запахивает кимоно и исчезает. / Карл Бриль подсчитывает деньги. Протягивает мне мой выигрыш. Толстяк осматривает гвоздь и стену.

– Невероятно, – бормочет он.

Я играю «Сияние Альп» и «Везерскую песню» – это тоже две любимые пьесы фрау Бекман. На верхнем этаже слышно мою игру. Карл гордо подмигивает мне. В конце концов, ведь он владелец этих мощных клещей. Пиво и водка льются рекой. Я пью вместе с остальными, потом продолжаю играть. "

Э. М. Ремарк "Черный Обелиск"

Эк тебя закусило 😊 Бедняга ... 😀 Состряпай ещё во славу своего сувенирного грека и не забудь что так тобой нелюбимый опинель входит в сотню лучших достижений товаров народного потребления 😊 или в Франции на пикнике попользуй свой кухонный фикс для сыра и овощей, как минимум французы сторонится будут, культуру на дороге ненайдёшь, особо общения...

ответить то нечем, сливаем-с? как носом ткнули, так сразу опинель-это для пикников, а не для кухни? и на брудершафт мы с вами не пили, мосье, не по-французски это как-то, тыкать. в теме про кухню вопрос, причем тут пикники и ножи для пикников? еще в стереометрию зайдите, там апните своим высером, чо уж там. или вообще по всем темам, где я участвовал ,пройдитесь, отведите душонку свою задетую, ась? 😛 ах да, еще на ютюб ко мне зайдите, дизлайков там понаставьте или каментов обидных. это сразу докажет вашу безоговорочную правоту, каждый школьник это знает, дада.

еще раз для особо внимательных из первого поста темы:
"Речь идет только о кухне дома. В полевых условиях применение фолдера по продуктам оправданно."

Бывает, под рукой нет острого ножа - в ход идут складники 😊. Или рез по мясу или овощам нравится именно у складника, или народу много - каждому нужен нож.

на своей кухне-то, и нет острого ножа? ну это уже проблема иного рода. так-то да, на безрыбье и рык рыба, но это не преимущество складного ножа, а безысходность. речь то, повторюсь, о ноже на кухне, дома у себя, а не на пикнике или в гостях.

Что я буду доказывать тролю дитю пепсиколы( или ютьюба?) Смешно , стерилизуйся заумник на своей кухне и сравнивай складные ножи с бензопилами, может когда с годами и поймёш что мнение есть не только твоё а и иные, хотя как это понять на диване перед клавой? Друзей то наверное нет при таком завышеном самомнении.

применение любого вида и конструкции складника в качестве постоянного ножа на кухне есть подвид мазохизма.
в силу не приспособленности рукояти складня к комфортной работе, засираемости конструкции и практической трудности обеспечить сколь-нито приемлемую конфигурацию клинка относительно ручки.
даже доведенный до ума кухонник ЕКА (а он является наилучшим из всего виденного мной в этом виде псевдокухонников) до нормального фикса сильно не дотягивает
конечно, я могу нарисовать пару складных кухонников, которые будут по возможностям не уступать фиксам выше среднего класса.
и это можно будет изготовить и даже засираемость конструкции не будет критичной.
но есть два момента:
1. это будет исключительно не коммерческий проект
2. нахера козе баян? есть до хрена и больше нормальных фиксов на все вкусы

исключением является питание готовыми блюдами из кулинарий и гиперов, полуфабрикаты и кашки из коробок, тогда можно и складнем "готовить"
не так давно я пару салатиков резал и куриц разделывал на фарш с помощью современной дерьмовой версии мпл-50
справился, однакож это не означает, что готовка ей является нормальной и комфортной

dm_roman всё верно вы говорите, никто никому не кричит - бросай фиксы и работай на кухне складнями, речь о том что есть привычки, есть определённые условия применения и возможно удобство применения конкректным человеком. Например вы едете на дачу, охоту, рыбалку, за грибаме и т.д. стоите лагерем или живёте в домике - готовить надо? Вот даже просто стол для еды и готовки это кухня? 😊 Я к примеру редко вижу чтоб с собой пёрли из дому всю кухонную утварь (ведь кто то и дома остаётся). К чему весь опус - неужели кто дома держит два-три одинаковых супер пупер фиксов что б например при большой готовке дома сесть на кухне с друзьями и чистить овощи и картошку? Скорее что подсел к колективу с добавочным ножом например опёнком чистить картошку а фикс отдал гостю или гостье разговор то и на кухне идёт да ещё может и самый весёлый...это бредня сравнивать фиксы и складни в этом случае тем более для всех работ, и ещё одно простое из примеров - кухня старого холостяка, и набор будет ножевой, может и керамика а в ходу постоянном какой нибудь совдеповский охотничий складник с экстрактором гильз...Всё имеет право на жизнь и осуждать личные привычки как мусульманину подавать левую руку для рукопожатия.
С Ув.

CMS-UA
Например вы едете на дачу, охоту, рыбалку, за грибаме и т.д. стоите лагерем или живёте в домике - готовить надо? Вот даже просто стол для еды и готовки это кухня?

Дык назовём это "полевая кухня", дабы не путаться в понятиях. 😊
Да, где-то вне дома складники востребованы.
В остальном соглашусь с dm_roman - дома на кухне это уже мазохизм. 😊

CMS-UA
К чему весь опус - неужели кто дома держит два-три одинаковых супер пупер фиксов что б например при большой готовке дома сесть на кухне с друзьями и чистить овощи и картошку?

Не думаю, что для чистки картохи нужны супер-пупер фиксы.
А обычных фиксов на кухне редко бывает по одному. Это уже какая-то совсем аскетическая кухня получается. 😊

CMS-UA
Что я буду доказывать тролю дитю пепсиколы( или ютьюба?) Смешно , стерилизуйся заумник на своей кухне и сравнивай складные ножи с бензопилами, может когда с годами и поймёш что мнение есть не только твоё а и иные, хотя как это понять на диване перед клавой? Друзей то наверное нет при таком завышеном самомнении.

тема про складной нож на кухне, а не на рыбалке и прочих безысходностях.

говорю ж, аргументы кончились, полилось жиденькое. к насыщению приводит не время, проведенное в столовой, а в количестве съеденных беляшей. утятам есть отдельная тема про опинели, там рассыпайтесь на дифирамбы, а здесь вы навязываете свои садо-мазохистские привычки, причем в грубой, никому не нужной форме. стоит ли при этом ячиться возрастом?

dm_roman
применение любого вида и конструкции складника в качестве постоянного ножа на кухне есть подвид мазохизма.

я бы сказал, само по себе применение складника обусловлено отсутствием фикса 😛

я говорю про правильность применения складника в качестве ПОСТОЯННОГО ножа на кухне.
дело каждого, но по мне-это мазохизм.

задачи типа пикник, приезд на два дня на дачу, готовка жрачки на стройке и т.п. вещи-это не совсем кухня обычная

это экстрим задачей че-нить пожрать сготовить, а не комфорт на кухне.
даже в этом случае отсутствие фиксированного ножа-это просто лень его иметь и не более того.
значит, неудобства от готовки складнем не перекрывают этой лени.
благо ножны на любой кухонник делаются за пять минут с помощью трех полосок картона и чутка скотча, если нормальные не купить.
и таки да, я тоже складнями полноценно готовил по неделе иногда в качестве эксперимента.

для CMS-UA: извините, но я не понимаю, что не старый мужик-Дончанин, с кучей вполне себе снайперского оружия и навыками стрельбы, в то время, когда фашисты расстреливают его город, делает в 450км от него у приятеля на кухне в обществе кроликов и цай-даев.

если он инвалид, отдал ополчению оружие и не может принести пользу по защите своей родины от фашистов-я это пойму, хотя можно быть инструктором даже с инвалидностью.

а если нет-то это не человек, а кусок ублюдка, с которым лично мне общаться не о чем, извините уж за прямоту

не хотел обидеть, просто не понимаю причин не находиться сейчас не на защите своей Родины.
надеюсь, вы сможете привести какеи-то уважительные причины и тогда мы сможем общаться за кухонники и прелести готовки

Про политику и кто где ...может позже?
Да и про фашистов,...почитайте хоть что нибудь , например кто они и для чего, а то задолбала эта дрочь от безграмотности выведеная людьми с тремя классами образования от грамотных слов - "немецко-фашисткие окупанты"...речь о союзниках - националсоциалисты германии+ фашисты италии...националисты Украины и волонтёры русии никак неподходят под эти определения, хотя кому что в мозг завернули...и вам из города ленина мне советы давать где и кем быть, и сам разобрался 😊

Мне искренне жаль что у вас

Sinistral
полилось жиденькое.

политика=это когда мы на кухне какого-нить сердюкова обсуждаем во все щели.
а здесь самая что ни на есть защита родины
у вас там месяца четыре фашисты всем чем ни есть (а есть до хренища всякого)уничтожает ваш народ.
какая уж тут политика.
тут всякий мужик, кто не защищает родину-кусок урода и к политике это ни малейшего отношения не имеет
политика-это когда охамевшим бухим "беженцам"-мужикам здесь морду бьют и когда прочие беженцы работать не желают, а мы их все вместе содержим принудительно.
и когда у нас здесь кризис из-за сравшего на нас 23 года "братского" народа

вы извините, коль не прав, просто сейчас по отношению к украине лично у меня мир черно-белый, без отенков

Камрады! Давайте не будем ссориться. Тема сваливается в срач и я этого не допущу. ПРОСЬБА! Потрите за собой посты не относящиеся к тематике обсуждения и просто оскорбления. При рецидиве посты буду тереть сам. Спасибо за понимание! ДАВАЙТЕ ЖИТЬ ДРУЖНО!)))

------------------
С уважением. Влад.

burivuch
Тема сваливается в срач и я этого не допущу.

Закройте тему и вся недолга. Ибо конструктива давно уже нет в ней.

sedoy zloy

Закройте тему и вся недолга. Ибо конструктива давно уже нет в ней.

факт

sedoy zloy

Закройте тему и вся недолга. Ибо конструктива давно уже нет в ней.

Зачем закрывать тему, в которой люди близкие по духу общаются, высказывают свое мнение, делятся опытом?

------------------
С уважением. Влад.

burivuch

Зачем закрывать тему, в которой люди близкие по духу общаются, высказывают свое мнение, делятся опытом?

да сама тема вами же в начале и исчерпана 😊 любой складень это компактность в ущерб функционалу аналогичного фикса, и кухня не исключение. все, теперь точно можно закрывать 😊))

Sinistral
... вот шеф из той же серии сведен толстовато, пришлось в линзу пересводить-перетачивать,..

Я только первую страниу прочитал, но +100500, у всех друзей на кухне тупые ножи... уже и керамические тупые ((
На столько заипало, что в машине в спортивной сумке у меня всегда универсальный фиксед, до недавнего времени CS Bushman, задарил, будет заменен чем то похожим, чтобы и дрова колол и на кухне служил.
Поначалу я носил на кармане складень для этих целей включительно, Spyderco Resilience в частности, пока при разделке курицы лезвие не сломал, теперь только кондовым фиксом все делаю, кроме вскрывания упаковки и размешивания кофе.

fkbr
а чего Опинель не стали "пересводить-перетачивать"?

а зачем? как кухонник он все равно останется ущербным, как едц тоже. среди складней он кухонник, среди кухонников он складень. приспичит француз на кухне-куплю нормальный кухонный набор от опинелей же. пока мне моих ножей хватает на сто процентов, это ли не девиз опинелефагов?

AlexanderRage_1
Я только первую страниу прочитал, но +100500, у всех друзей на кухне тупые ножи... уже и керамические тупые ((
На столько заипало, что в машине в спортивной сумке у меня всегда универсальный фиксед, до недавнего времени CS Bushman, задарил, будет заменен чем то похожим, чтобы и дрова колол и на кухне служил.
Поначалу я носил на кармане складень для этих целей включительно, Spyderco Resilience в частности, пока при разделке курицы лезвие не сломал, теперь только кондовым фиксом все делаю, кроме вскрывания упаковки и размешивания кофе.

я по настроению друзьям могу ножи поточить, благо у тех, к кому в гости хожу, ножи хорошие, и камни есть, плюс с собой мусат или брусок карманный точно есть. а так в гостях использовать свой складень-обычное дело, но не у себя на кухне же. а еще часто с собой фикс тонкосведенный, как кухонник из кустов-вещь!

Sinistral
все, теперь точно можно закрывать

Sinistral
а зачем?

fkbr
а вдруг резать начнёт?

он и так режет.

CMS-UA
Ой спасибо, без вас и решить некому, в каждой бочке затычка 😞

http://lmgtfy.com/?q=%D1%81%D1...%80%D0%B5%D0%B8

CMS-UA
Прикольно в гости с мусатом ходить

Если хозяйка симпатичная, к такой и с мусатом можно заявиться. 😛

Andrew L2

Если хозяйка симпатичная, к такой и с мусатом можно заявиться. 😛

а если к другу, то снимать с ключей мусат штоле? он таки карманный, нужная вещь, не согласный я!

Sinistral
а если к другу, то снимать с ключей мусат штоле? он таки карманный, нужная вещь, не согласный я!

Друга надо приучить к ножевой культуре, чтобы сам у себя там всё мусатил. 😊

Andrew L2

Друга надо приучить к ножевой культуре, чтобы сам у себя там всё мусатил. 😊

так я и себе иногда мусачу, не поймите меня неправильно 😀
едц тоже имеет свойство затупляться, не домой же бежать его точить, такшта мусатик на ключах-нужная вестч.

да и вообще, иные для жены отдельные ножи имеють, а вы про друга, хехе 😊

Чинесралу обьяснять небуду от чего и как начасля некоторый срач, обьясню тем кто поймёт, это чудо решило меня подъёбывать про мою жену (есно понимая что оно далеко и ему ничего не грозит) всего за то что я написал что моя жена любит и может разломать любое яблоко сдвигом, он просто оскорбил меня в лице семьи приведя рассказ про "железную задницу"...для опять людей имеющих семью, традиционную семью (объясню чуть ниже почему подчёркую) ессно это задело, не умному опоненту просто скажу "про яблоки" - моя жена просто психолог детского сада и просто с детства играет в волейбол, просто в свой полтинник...потому и покрепче тебя, не хотел но напишу 😛 если ты нетрадиционал в сексе (о чём на твоём видео свидетельствует колечко на среднем пальце левой руки, токо не пиши шо уголок по жизни) оставь свои пикировки - ипать тебя всё равно не будут, да и трочить тоже пора завязывать.
Для тех кто понял о чём речь С Ув.

так вот откуда эта детская обида, надо ж. я то думал, мосье честь опинеля отстаивает. так классику знать надо, она, таксть, даже для средних умов понятная. да и обидеть никого даже не собирался, кто ж знал, что в полтинник люди такие на давно почивших классиков обидчивые. как там, по вашим понятиям, обиженных куда и чего?
вот чем интернет характерен, стоит человеку из себя выйти, так сразу вся гниль лезет, не остановишь. супруге долгих летов, да и вам не хворать, любезный.

Sinistral
да и вообще, иные для жены отдельные ножи имеють

Что касается кухонных ножей, то я не такой. У нас на кухне с женой всё общее, и ножи тоже. 😊

Andrew L2

Что касается кухонных ножей, то я не такой. У нас на кухне с женой всё общее, и ножи тоже. 😊

у меня тоже ненаглядная(щас опять этот тип чонить сморозит) ножами пользоваться умеет, но вот недавно проскакивало у кого-то здесь, что для гостей и жены отдельный набор ножей китайский, типа не жалко. исключительно я пользуюсь только теми, что ржавеют, да и то редко, когда объемы большие или работа уж сильно специфическая, под дамасковый филейник или по рыбе дамасковый же. а нержу не жалко 😊

dm_roman
надеюсь, вы сможете привести какеи-то уважительные причины и тогда мы сможем общаться за кухонники и прелести готовки

Роман! Вот уж не думал, что сможете удивить меня ещё чем то, но вам это неизменно удаётся.
Вы реально считаете это хорошим предложением?
Вы же предлагаете человеку за возможность общения с вами "за кухонники", публично нарисовать себе на лбу мишень и подробно рассказать что и кому он передал, кого и где он учил-инструктировал и т.д., и т.п.
А иначе он будет лишён радости общения с вами?

Спасибо что вы меня понимаете.
С Ув.

я просто считаю, что когда враг приходит к тебе в дом, то долг мужика свой дом, родину, семью защищать тем путем, коий доступен и оптимален.
старомодное воспитание, не судите строго
у человека в профиле такие грозные фотки с оружием и арсенал отличный, его дом расстреливают нацики, а он его не защищает.
по моему старомодному воспитанию это не есть правильно, если очень мягко сказать.
а с учетом специфической активности этого мужчиноподобного организма на форуме, лично мне это не приятно.
вот я свою малодолбучую точку зрения и высказал.
рад, что доставил эмоции, я тоже сам себе большую часть времени не особо нравлюсь

CMS-UA
Чинесралу обьяснять небуду от чего и как начасля некоторый срач, обьясню тем кто поймёт

Sinistral
кто ж знал, что в полтинник люди такие на давно почивших классиков обидчивые.

короче, кто на кухне у себя дома пользуется фикседами онли - мо-ло-цы!

у меня вот и дома нет - все по углам слоняюсь, да в гости, да на охоту-рыбалку налегке ибо машины тоже нет и по командировкам - надо бы топик соответствующий замутить насчёт какой дом лучше для ножемана, но как-то пох кто там чем у себя в джунглях пользуется.....

dm_roman
у человека в профиле такие грозные фотки с оружием и арсенал отличный, его дом расстреливают нацики, а он его не защищает.
по моему старомодному воспитанию это не есть правильно, если очень мягко сказать.

прочитал вот и стало очень стыдно что не развернул доверенное Родиной оружие против всяких там приветствовавших развал СССР а продолжал охранять границы от внешнего врага согласно Присяге.....

спасибо что наметили нравственные ориентиры....

теперь ни за что не буду складень для приготовления еды доставать!
даже яблоко почистить на завалинке или колбаски в поезде нашинковать....

о, в полку прибыло обиженных. чо ж вам неймется-то? осеннее обострение?

dm_roman
семью защищать тем путем, коий доступен и оптимален.

так на форуме же, доступно, оптиамльно, и жопа в тепле, за кою очень ратуют и переживают-с 😀

вот и ушел разговор все дальше и дальше от изначальной темы, исчерпавшей себя.

Sinistral
так на форуме же, доступно, оптиамльно, и жопа в тепле, за кою очень ратуют и переживают-с

Sinistral
о, в полку прибыло обиженных. чо ж вам неймется-то? осеннее обострение?

так может это полк такой специальный для обиженных?
чем он у вас занимается то вообще? какие кухонники Родина по штату доверила?

Добрый как ангел
благодарю....
сам то постеснялся это воинственному dm_roman'у написать....

только не про него это, ага. понабежало тут с колчаковских фронтов...

Мда... "Оружейный портал"...
Мужики, Вы написанное собой потом хоть перечитайте, чтоли.
Из последнего - мне ближе, в контексте темы топика, позиция Sinistral'a и dm_roman'a, но блин - это с каких пор стало мужским занятием, оскорбление чьей-то женщины, пусть и "завуалированно", пусть (всяко бывает) персонаж сам по себе и достойный адресного оскорбления (я не о данном случае). Но, с самоуважением как, или гавкаться на расстоянии - это есть показатель мужественности? Да кем бы не был оппонент, но за "шуточки" в сторону жены и семьи, Вы, Sinistral, залуживаете быть протащенным физиономией по асфальту.
И словесные выпады вида "полку обиженных прибыло" - это просто смешно.
Как говаривал мой прадед, "Киммыш онун дядусу?", что в переводе - "КТо был его дед?", в том смысле, что это каким нужно было быть мужиком, чтобы появились ТАКИЕ внуки!
P.S. модераторы похоже спят?

Iabani
Мда... "Оружейный портал"...
Мужики, Вы написанное собой потом хоть перечитайте, чтоли.
Из последнего - мне ближе, в контексте темы топика, позиция Sinistral'a и dm_roman'a, но блин - это с каких пор стало мужским занятием, оскорбление чьей-то женщины, пусть и "завуалированно", пусть (всяко бывает) персонаж сам по себе и достойный адресного оскорбления (я не о данном случае). Но, с самоуважением как, или гавкаться на расстоянии - это есть показатель мужественности? Да кем бы не был оппонент, но за "шуточки" в сторону жены и семьи, Вы, Sinistral, залуживаете быть протащенным физиономией по асфальту.
И словесные выпады вида "полку обиженных прибыло" - это просто смешно.
Как говаривал мой прадед, "Киммыш онун дядусу?", что в переводе - "КТо был его дед?", в том смысле, что это каким нужно было быть мужиком, чтобы появились ТАКИЕ внуки!
P.S. модераторы похоже спят?

я не собирался никого обидеть, если что, и если бы человек изначально объяснил, что его в моем посте не устроило, то я бы и извинился и пост удалил. тем более, такие вещи можно было бы и в личку написать и мирно решить. тут же он начал бегать за мной по всем темам, оскорблять и каментить не по теме совершенно, я же при этом не понимал, на самом деле, что происходит. по мне так отрывок из романа-не более, чем шутка. да и в самом романе мадам не давала себя в обиду, и была всеми уважаема, и если прочитать внимательнее... да что объяснять? вы реально думаете, я вот взял такой с бухты-барахты решил оскорбить жену участника, старшего меня на 20 лет? я, конечно, не ангел, но и не свинья, и на этом форуме я не для того, чтобы насрать, где "ем".

Sinistral
он начал бегать за мной по всем темам,..

fkbr
так это вы от него с "говноножом" в руках по разным темам бегали?
а я то думаю - чего вас по форуму мотает 😊?

а чего тут сравнивать?
вы на нескольких страницах брызжете слюной на тему "опинель - говнонож".
объявив его говном один раз и приведя пару аргументов, вы выразили своё мнение, на что имели полное право.
повторив это несколько раз и явно, на мой взгляд, тролля одного из форумчан - вы вышли за рамки обмена мнениями, да и приличий тоже.
вот такое вот ИМХО.

я ж говорю, в хистори вы не полезете, вам лишь бы раззадорить. не собираюсь участвовать. имхуйте сколько угодно. щас еще "пострадавший" с выходных очнется, вместе обсудите.

Ув. Парни и Дядьки, времена и случаи бывают всякие. А срацца про то что катет короче гипотенузы, это надо ли?

Sinistral
я ж говорю, в хистори вы не полезете,..

вы можете понять такую простую вещь, что опинель любим многими людьми.
и не важно, по сути, за что они его любят.
ваше определение опинеля было если и не оскорбительным, то довольно обидным, как минимум, для его поклонников.

за опинель я давно сказал, что складень с хорошим, но не уникальным, резом и все. нравится-ради бога, только не надо навязывать. говном я его не считаю, я считаю, что его применение на кухне не самое рациональное при наличии нормальных фиксов. да, "говноскладень", ибо тупее замка еще поискать. при этом я подтверждаю свои умозаключения фактами и в соответствующих темах. если вы при защите опинеля хотите оскорбить меня лично, то пополняйте ряды упертых, я лично никого не хочу оскорбить, лишь развеять миф непогрешимости "великого опинеля", что на деле оказывается дешевым складнем с тупым замком, непропитанной рукоятью и посредственной сталью, при этом имеющим эргономичную рукоять и неплохой, по сравнению с кухонниками, рез. если это кто-то принимает на свой личный счет, то это не ко мне, это в больничку претензии. слишком много экспрессии, господа.

fkbr

вы можете понять такую простую вещь, что опинель любим многими людьми.
и не важно, по сути, за что они его любят.

надо вообще на это отвечать?

давайте позовем в эту тему любителей опинелей, миль, крыс, микротеков, страйдеров, и придем к мнению, что складни на кухне-это прекрасно, потому что у нас толерантность, и каждый нож на кухне имеет право быть лучшим резаком. нидай бох кто обидится же.

Sinistral
за опинель я давно сказал,..
говном я его не считаю,..
да, "говноскладень",..
это в больничку претензии. слишком много экспрессии, господа.

Sinistral
если вы при защите опинеля хотите оскорбить меня лично,..

fkbr
где то ранее я написал что то оскорбительное в ваш адрес?
будьте так добры, не откажите в любезности - процитируйте пожалуйста.

я не имел в виду вас. тут хватает индивидуумов, к сожалению.

вот есть тема, острая, информативная, интересная, про кондрат против всякого железа
и парни в теме резкие как понос и конкретные, как удар серпом по йатцам
и ничего-обсуждают, спорят, интересно и спокойно

крайние полторы недели я в холодном и в кухне вижу споры двух яростных ников, которые лично мне ничего такого авторитетного не навевают.
будь я здесь модером, оба сразу ушли бы в бан на полгодика охолонуть
как и многочисленные активные новички, сразу появившиеся в ругательных темах.
именно поэтому я за те ресурсы, где авторитарная модерация без примеси всеобщей чумы наменем дерьмократия

по опенку:
мягко говоря, опенку годков очень много, эта штука называется традицией, культурным признаком франции и т.п.
ну то есть сам факт того, что ножи до сих покупаются, позволяют положить междометие на мнение любого яростного не согласного

опята есть с самым разным деревом, с бубингой и железным деревом, орехом и оливой и т.д.
то есть выбирать бук и яростно поливать, мол я не умею его пользовать и потому он кусок гуано-не самый правильный метод, кмк

замок-а чем он так плох?
надежный как на ак предохранитель и такой же простой
абсолютно понятный и травмобезопасный
пожалуй, один из самых надежных
съемный, если засорится, причем ножом можно без замка пользоваться

резучий как сволочь
причем работает и по мягкому и по пластику и по дереву
стоит да-не дорого
если это недостаток-чтож, есть рокстиды
сталь простая
хорошесть стали и решения в целом определяется успешностью решения целевых задач и ничем другим
какие задачи тот же опенок 10-12 выполняет плохо?
что не можно решить из-за его простой стали?
в целом опята, в рамках решения задач, научат 95% ножей, что такое хороший нож ха свою цену
не зависимо от бренда и цены

dm_roman
хорошесть стали и решения в целом определяется успешностью решения целевых задач и ничем другим

+1

Встречал на кухнях Опинели, жёны у мужей рыбаков прихватизировали, режут не нарадуются. У каждой женщины, есть на кухне любимый нож. Как правило, тоненький, уточенный, с тонкой рукоятью. И то, что удобно для нас, начиная от геометрии и рукояти, не удобно для женской руки, с этим нужно считаться. Из всей ругани так и не понял, а какая хрен разница, каким ножом резать, кому как удобно. И если оказалось, что конкретным складником удобнее работать по конкретным продуктам, чем остальными ножами на кухне, в чём криминал пустить его в работу.
Пока одни разводят срач, другие думают, а каким ножом на кухне, ещё можно удивить искушённый народ. Придумали: "Складной Пчак-3. Тактикал эдишн. СТАЛЬ М390.", вот так, Тактикал эдишн. и ни как не меньше.

ВНИМАНИЕ!!! Не реклама.

Ridge
Придумали: "Складной Пчак-3. Тактикал эдишн. СТАЛЬ М390."

было уже в этой теме 😊

dm_roman

вот процитирую еще раз сам себя:

за опинель я давно сказал, что складень с хорошим, но не уникальным, резом и все. нравится-ради бога, только не надо навязывать.

не надо мне приписывать ненависть к опинелю. нормальный нож, в резе хороший, в поюзе лично мне не очень, и я имею право высказать свое мнение, это ж форум, демократия, гласность, не? чего из него устраивать священную корову? забаним меня из-за того, что у меня дешевые ножи лучше опинеля режут, и я не боюсь это сказать в разрез со сложившимся мнением? не круто-ли, в теме о кухонных ножах?

вот реально, это пипец. уцепились, да это традиции, да это культура, да это проверено... и что с того? давайте сидеть на месте, опинель-и баста, только тронь родимого! да пожалуйста, любуйтесь, юзайте, кастомизируйте, только НЕ НАВЯЗЫВАЙТЕ! не врите новичкам, что лучше опинеля нету резаков и опинелю в его ценовой категории нету конкурентов, а тем более на кухне, вот о чем я. почему я привожу в пример фото сведения, а меня оскорбляют и сетуют на то, что у меня опинель бракованый? готовы поверить в любую чушь, кроме фактов. покажите мне, чем лучше опинель хорошего кухонника? покажите, как опинелем веселее идет работа по продуктам, на ютюбе же видео навалом, даже не надо свое, покажите любое, покажите, где опинель на кухне делает фикс, я очень прошу, и не надо тыкать его историей и культурой, мне на кухне оно не помощник, мне на кухне резать, а не пальцы гнуть.

GAU8A

мое почтение 😊

советую следующему комментатору темы перед тем, как высказать мнение, внимательно прочитать шапку темы и первое сообщение, чтобы понять, о чем речь вообще, а то тут все скатились в оффтоп и холивар 😊

И то, что удобно для нас, начиная от геометрии и рукояти, не удобно для женской руки, с этим нужно считаться

просто в крайнее время яростного мнения "опинель-дерьмо", кое настойчиво суется всем под нос ОЧЕНЬ много
никто не против вашего мнения.
у меня такое-же по поводу складней вообще на кухне

просто вас слишком много на форуме и много в сугубо отрицательном восприятии, кмк

думаю, что все бы с удовольствием почитали темку-тестик типа "опенок и прочие складни против простого бюджетного кухонника" типа трамы, масахиро, викса-венгера, моры
то есть вашу бы энергию да в конструктивное русло-мнгим было бы интереснее, нежели движуха, кою можем и посейчас наблюдать

советую следующему комментатору

и мужской и женской руке вполне удобно

Va-78, так и знал, что к этому сведут, но от Вас, не ожидал.

бят женщины объёмные рукояти (р

dm_roman
просто в крайнее время яростного мнения "опинель-дерьмо", кое настойчиво суется всем под нос ОЧЕНЬ много
никто не против вашего мнения.
у меня такое-же по поводу складней вообще на кухне

просто вас слишком много на форуме и много в сугубо отрицательном восприятии, кмк

думаю, что все бы с удовольствием почитали темку-тестик типа "опенок и прочие складни против простого бюджетного кухонника" типа трамы, масахиро, викса-венгера, моры
то есть вашу бы энергию да в конструктивное русло-мнгим было бы интереснее, нежели движуха, кою можем и посейчас наблюдать

ну в такой теме я смысла не вижу, уже раньше писал, в силу конструктива складень не получится с широким клинком, а значит и конкурент он кухоннику никакой(хотя, если надо, то могу), в остальном понял вас. знаете ли, сложно удержаться, когда идут прямые оскорбления в мой адрес в ответ на критику ножа, а не конкретных личностей(меня вот, наоборот, удивляет консерватизм некоторых насчет уникальности и безальтернативности определенных решений, но как-то не помер и никого лично намеренно не оскорбил). умолкаю, тем более я все, что надо, объяснил.

Sinistral, я пытался, возможно не удачно, донести до вас простую на мой взгляд мысль - "на вкус и цвет...".
думаю дальше вы сами знаете 😛.

Ridge
Не любят женщины объёмные рукояти

Есть такое дело. Ладонь небольшая, отсюда и предпочтения. ИМХО.

Ridge
Есть и исключения, знавал одну даму, та любила рукоять по толще, но не по Фрейду,
у неё ногтищи были по 15 мм если не больше, в ладонь упирались и тонкую ручку не могла удержать.

Тьфу ты, пакость какая. 😊

Найфомания многогранна :
- фолдеры ,фикседы ,кухонники ,мультитулы...
Меня как-то больше складники интересуют и на кухне прижились 2 Опёнка .
Кстати дешёвый Опинель режет лучше дорогих Себензы и Ф95 МБШ ))
Но ножи с титановым фреймом делают приятный слуху клац-клац ))
В хороших фикседах и кухонных ножах особо не разбираюсь ...
Кухонники жена покупает по своему вкусу ,которые я точу когда ей нужно.
В итоге складники у меня всегда острые ,а кухонники временами тупые ))

как там кэгэбэшники говорят, если вы на свободе, то это не ваша заслуга, это наша недоработка 😛

Опинель девятка на кухне, кроме нормальных кухонников. Понимаю, что складням по хорошему не место на кухне, но попросту нет ему достойной замены. Даже фиксы от того же Опинеля не так хороши. Как будет достойная замена, можно будет убрать.

Опинель 9 и 10 на кухне,пропитаны маслом,не клинят(да и складывать их нет смысла)10 карбон не прижился(пахнет и ржавеет как не протирай)Других складней на кухне не держу.По резу-точить приходиться все ножи по мере надобности-разницы не заметил.

Не видел я , этой темки раньше.
Пролог:
"Ах вот отчего , все ЖентелЬмены такие "накрученно психованные" 😀 по Ганзе носятся, туда сюда , как ошпаренные..." 😀

Sinistral
покажите мне, чем лучше опинель хорошего кухонника? покажите, как опинелем веселее идет работа по продуктам, на ютюбе же видео навалом, даже не надо свое, покажите любое, покажите, где опинель на кухне делает фикс, я очень прошу, и не надо тыкать его историей и культурой, мне на кухне оно не помощник, мне на кухне резать, а не пальцы гнуть.

Пока не отдадут известные, оплаченные, кораблики-никакого ихнего барахла не брать, подвергнуть остракизму. 😀
(Хотя сейчас выгоднее бапки назад получить и неустойку, по суду , с треском, на весь мир 😀 )

Кстати да... 😛

дык тады за этим самым "...измом" некоторые другие впереди стоять должны - чавойта про них молчок?
да и прочих разных хватает в очереди (даже братаны)
...а этим просто не повезло - оказались в ненужное время в ненужном месте
имхо такое))

Сколько людей, столько и мнений. Хотел было составить соотношение противников и сторонников фолдера на кухне, но на 15 странице запутался весь и бросил.

Все не читал, но я использую складочки на кухне, в основном китайские. Только сам использую, все остальные кухонники используют.
Мне нравится(резать, потом чистить, разбирать, смазывать), буду продолжать пользоваться!! 😊

некроманты! щас же по новой начнется 😊

Затем, что наши руки не для скуки!.. "Wladimir Тысяча Девятьсот Восемьдесят Первый" свидетельствует! (См. выше).

Simonos-Petras
Затем, что наши руки не для скуки!.. "Wladimir Тысяча Девятьсот Восемьдесят Первый" свидетельствует! (См. выше).

и не говорите, коллега, дурная голова кошельку покоя не дает.

Не читал. Не пользуюсь. Дикость. Талибан...

прочитал. пользуюсь. патамушта поиграцца. патриархат