Чей кунг-фу лучший?

mageric

Встал вопрос в выборе ТО. Сталь пока не определил для себя точно, но что то в стиле псф59. Будет зависеть в основном от того, кто что умеет готовить вкуснее. Очень много хорошего и лестного( и не безосновательно,как я понимаю) слышал о термистах: ЮЗОН, ynhuk, Бурчитай. Может еще кого порекомендуете? И какие именно стали у кого получаются "по фирменным рецептам"? Клинок выбираю для городского фикса, с тонким сведением, в приоритете рез без ударных нагрузок и "вскрытия консервных банок ). Немаловажно доступность покупки, что бы годами не ждать в очереди 😛

Кромсатыч_Саша

Лукинова надо брать! Он чАмпион.

ober_tula

cpm3v Дедюхина. в том году "серийный" нож показал отличный результат на чемпионате. умеет готовить и n695, и elmax.
Rex у ynhuk-а, х12мф у Гусева.
imho, да и список далеко не полон.

DerRock

Возьмите иностраную серийку известного бренда, не ведитесь Вы на сказки наших "великих" мастеров.

Eagle77

Мне термичка М390 у Дениса Ynhuk и S90V, Elmax, УУ у Бурчитая очень нравится.
Очень нравится 440С, Vanadis 10, Cronidur 30, СPM 3V у Алана Баликоева (Alan_B) из "Волчьего века" (экс-Slon).
Это что вспомнил сразу.
Еще могу горячо рекомендовать все стали у Анатолича26, он тоже сам термичит клинки - и делает это отлично!

Eagle77

Возьмите иностраную серийку известного бренда, не ведитесь Вы на сказки наших "великих" мастеров.
Серийка далеко не всегда радует, я лично встречал пересушенную М390 и S30V у Бенча (хотя ножей от Бенча у меня больше всего).
VG-10 на Эндуре 2 от Спая вообще сыпалась при легкой правке на чистом и гладком файне от Триангла, что меня навсегда отвратило от Спаев.
Единственный бренд, от ТМО которого я пришел в полный восторг - Microtech!

Гермес

Может карбид вольфрама от мастерской Рукавишникова устроит, если стекла решили строгать?

TopperHarley

Eagle77
Единственный бренд, от ТМО которого я пришел в полный восторг - Microtech!
Соглашусь и добавлю Страйдер. Кстати, S 30v очень хороша у БлэйдТех, она же и S35vn хороши у HTM (но у HTM хороша только сталь и фрезеровка ручек 😊)

dm_roman

а мб просто купить викторинокса то под означенные задачи?

mageric

dm_roman
купить викторинокса
Так мы не ищем простых путей. Я уже и в мастерской народ затрахал своими желаниями, но не безуспешно. Сделал заказ на парочку ножей и один на Клинке приобрел. Сейчас на Арсенале еще что присмотрю. Скорее всего буду ориентироваться на рекомендации с этой темы и приобрету клиночек из того что будет на выставке. Потом помучаю комрадов кто сможет сам ножик собрать.

hunter1957

Может карбид вольфрама от мастерской Рукавишникова устроит, если стекла решили строгать?
Рукавишникова давно нет ,карбид вольфрама не его был ....Если нужно без проблем и быстро Козлов или Игин .Если максимум выжать - Баликоев и если повезёт Фролов ( Унхук)...Это в Москве и без пересыла .

Untergang

mageric
слышал о термистах: ЮЗОН, ynhuk, Бурчитай.
Стесняюсь посоветовать скромного и малоизвестного Алана Баликоева..

Вообще склоняюсь к тому, что многие мастера заказывают заготовки/клинки/ТО скорее по территориальному признаку или в зависимости от личных симпатий..А не потому что кто-то наголову выше другого.. Бурчитай, Алан, Денис Фролов, Погорелов Д.А., Юзон - все мастера высокого уровня.. А дальше скорее маркетинг..

mageric

Eagle77
Очень нравится 440С, Vanadis 10, Cronidur 30, СPM 3V у Алана Баликоева (Alan_B) из "Волчьего века" (экс-Slon).
Untergang
Стесняюсь посоветовать скромного и малоизвестного Алана Баликоева..
Принял к сведению. Как Вы считаете, какая сталь удается им лучше. На выставке у Волчьего века был из ванадиса ножик очень недорого, жалею что не взял попробовать.

hunter1957

Принял к сведению. Как Вы считаете, какая сталь удается им лучше. На выставке у Волчьего века был из ванадиса ножик очень недорого, жалею что не взял попробовать.
ИМХО Кронидур 30 ЭВО .
По большому счёту с Аланом обсудить тет а тет ........

Ryan O'Reily

Если вскрытия консервных банок и батонинга не будет, то зачем вам psf-59 ???
Возьмите м390, s35vn, s125v, s110v из нержи или Rex-121 для самого долгого реза. Ну и старый добрый ванадис-10 не подкачает.
Каждый кулик свое болото хвалит, поэтому, работая с Денисом (Yunhuk) предлагаю взять его нож ))
Ножи от Сергея Бурова (Бурчитай) - отличные, он офигенный термист, Алан - тоже отличный мастер, главное определитесь со сталью и с областью применения.

alex-ice

Хмм ,как я понял- бюджет не является проблемой .
но...
как вариант украинская Ди90 ,а разницу в отпуске потратить...

mageric

"Ножи от Сергея Бурова (Бурчитай)"-(С) уже заказал у них карапета из св90.
" зачем вам psf-59 ???.."(С)- а разве плохая сталь? Или таким клинком обязательно батонить и банки вскрывать? Пусть будет 😊
"работая с Денисом (Yunhuk) предлагаю взять его нож ))" (С)- на Арсенале предполагается что то интересное из псф59 или рекса?

mageric

alex-ice
,а разницу в отпуске потратить...
к сожалению отпусков в ближайшее время не предвидится. Поэтому предпочту на ножик потратиться.

Ryan O'Reily

mageric
на Арсенале предполагается что то интересное из псф59 или рекса?
Так точно! Из Рекса готовится один нож, к выставке будет готов. Из psf-59 есть пока только оттермиченный клин, еще даже не отслесарен. Можно приобрести клином, можно отслесаренным клинком, можно отслесаренным начистовую и отшлифованным, а можно готовым ножом. Каждая процедура занимает время - следует понимать, но заказать можно. Кроме того, сталь psf-59 в наличие есть, хватит на любой нож )
Кроме того, на Арсенале будет еще кое-что интересное. Если что - мой номер в профайле, можете звонить, будем ждать у стенда )

mageric

"...Если что - мой номер в профайле, можете звонить, будем ждать у стенда ) "
Написал в пм. На Арсенале обязательно буду в четверг.

Eagle77

Принял к сведению. Как Вы считаете, какая сталь удается им лучше.
"На Ганзе постов не читают!" (С)
Повторюсь:
Очень нравится 440С, Vanadis 10, Cronidur 30, СPM 3V у Алана Баликоева (Alan_B) из "Волчьего века" (экс-Slon).
Если же вопрос в том, какая сталь для какого применения больше подходит - пожалуйста!
Мне в исполнении Алана на кухне очень понравился Кронидур 30 (минимум на 3 ножах), пользуюсь точно больше 5 лет.
На универсалах за городом от Алана нравится 3V (очень вязкая и резучая при твердости в районе 63 HRC) и опять-таки Кронидур 30.
Ванадис 10 также понравился в плане реза и стойкости РК, но я ножом не так много пользовался, пока особых отличий от 3V не обнаружил.
У друзей на кухне большой шеф из 440С от Алана - основной и самый любимый нож.
Еще у Алана появились ножи с 125V, но я ее пока не пробовал.


Ryan O'Reily

Eagle77
Ванадис 10 также понравился в плане реза и стойкости РК, но я ножом не так много пользовался, пока особых отличий от 3V не обнаружил.
При правильной ТО отличие колоссальное. По резу, раза в 2 минимум ванадис превзойдет 3V, зато по ударной вязкости 3V много круче.

mageric

Eagle77
"На Ганзе постов не читают!" (С)
Прощу прощения, я видимо не очень четко адресовал вопрос про предпочтения и мнение по лучшим сталям у Алана. Вопрос был к комраду Untergang , который скромно порекомендовал Алана. Про Ваше мнение о сталях мне понятно, но все-равно спасибо за развернутый ответ.
"...При правильной ТО отличие колоссальное..." (С). Вот потому то я и иду в первую очередь от термиста, а не от стали.

Eagle77

При правильной ТО отличие колоссальное. По резу, раза в 2 минимум ванадис превзойдет 3V, зато по ударной вязкости 3V много круче.
Агрессивность реза у Ванадиса по ощущениям повыше будет, а вот серьезных испытаний, чтобы суметь капитально посадить РК, на долю Ванадиса пока не выпадало.
Ну не строгал я дерево кубометрами...
Кстати, агрессивности реза 3V от Алана мне тоже хватало.
Насчет ударной вязкости 3V - подтверждаю: железный мангал моим Толстяком из 3V порубили от души, после чего на мангале остались хорошие такие зарубки в 3-4 мм глубиной.
На ноже с трудом обнаружил пару микрозаминов, нож брил всеми участками РК.
Ножом с Ванадисом ничего не рубили, поэтому не могу оценить, насколько ударная вязкость уступает 3V на практике.

Мое личное мнение: если не брать экстремально-профессиональное использование ножа типа реза абразивного каната десятками метров, или разделки извалявшихся в песке туш здоровенных медведей и лосей, или разделки рыбы по костям тоннами, то любого современного порошка с ТМО от грамотного мастера вроде Алана, Дениса Ynhuk или Анатолича26 хватит обычному юзеру за глаза.

Ryan O'Reily

Eagle77
Ну не строгал я дерево кубометрами...
Дерево, кстати, не такой уж и абразив для стали.
Eagle77
Ножом с Ванадисом ничего не рубили, поэтому не могу оценить, насколько ударная вязкость уступает 3V на практике.
И не надо ) Уступает. Еще и от подводов зависит и угла заточки.
Eagle77
экстремально-профессиональное использование ножа типа реза абразивного каната десятками метров, или разделки извалявшихся в песке туш здоровенных медведей и лосей, или разделки рыбы по костям тоннами
Вот наши ножи для этого )
Eagle77
Анатолича26
Хороший мастер, но с каких пор он термистом стал, не в обиду ему? 😊

mageric

Eagle77
любого современного порошка с ТМО от грамотного мастера вроде Алана, Дениса Ynhuk или Анатолича26 хватит обычному юзеру за глаза.
ИМХО- запас ...(далее по тексту). Пусть будет чуть больше, чем чуть подороже. Жизнь- непредсказуемая штука. Если есть материал, чуть лучший остальных, есть мастер, готовящий этот материал, чуть лучше остальных, и стоит все чуть-чуть больше... почему бы не взять. Мы же в основном тут все перфекционисты собрались- большинству народонаселения планеты вполне хватает ножиков из магазина или перехода за 100-300 рублей

Vitek21

Хороший мастер, но с каких пор он термистом стал, не в обиду ему? (C)
Дмитрий Анатолич всегда сам термичит,изучайте мастерскую, чтобы не быть смешным)))

Ryan O'Reily

Vitek21
Дмитрий Анатолич всегда сам термичит
[Записывает в блокнот]

И как результаты термички? )
Все свои ножи термичит сам? Все без исключения?

Vitek21

[Записывает в блокнот]И как результаты термички? )Все свои ножи термичит сам? Все без исключения?
Все мои, да и многих других))))Разве что булаты, дамаски)Но об этом лучше спросить у него, не поленитесь)))
Результаты его термички устраивают полностью!
))))

Eagle77

Дерево, кстати, не такой уж и абразив для стали.
Смотря какое дерево. Сучки, например, на березе или дубе - вполне себе испытание.

Хороший мастер, но с каких пор он термистом стал, не в обиду ему?
С тех самых, как начал делать ножи. Насколько мне известно, Анатолич26 закупает полосы, а дальше сам их термичит.
И как результаты термички? )
Все свои ножи термичит сам? Все без исключения?
Результаты - отличные! При очень тонком сведении РК, максимум 0,1-0,2 мм, все без исключения ножи отлично держат заточку, не то что выкрашиваний - заминов не наблюдалось.
Правда, водопроводные трубы я не рубил, да и вообще к мудацким тестам отношусь с непониманием...

Untergang

mageric
mageric
Что касается Алана, так от него я бы взял любую сталь, человек много лет серьёзно работает со сталью и постоянно ищет новые варианты термообработки. если вопрос о хайэндах, то последнее что я видел - это ванадис10 и 125ка в новой ТО, уж не знаю какой по счёту.. сам думаю попробовать 125ю, вполне возможно, что именно от Алана.
На мой взгляд там есть вопросы по дизайну ножей, но мы же говорим про ТО..
Ryan O'Reily
Хороший мастер, но с каких пор он термистом стал, не в обиду ему?
Когда "кулик" хвалит "своё болото" - это понятно. Но когда он не видит дальше своего носа - это хм..ну пусть будет странно...Вызывает вопрос конкретно про вашу компетентность..Вы бы хоть своих конкурентов узнали бы 😊
Д.А. многие стали термичит сам, в том числе и хайэнд..исключения составляют японские стали - ламинаты с SG2, cv-134 может что-то ещё, как я понял эти стали уже приходят с японовской термичкой..В любом случае клиенту об этом сообщается..
Результаты его термички - сотни ножей в охотничьей практике (в том числе и мой), сотни страниц положительных отзывов..

Ну и чтоб никого не обидеть: с уважением отношусь к Д.Фролову. видел его ножи на клинке, видел результаты чемпионата (не будем только забывать, что ножи специально готовились под канат, что делали не все участники). Для меня интересны стали, которые мало кто готовит..тот же рекс121 или ванкрон40..но именно стали в виде бланков или клинков.

CTHUTQ007

Что Бирюков уже не мастер? Никто про кузнеца Андрея не вспомнил...

------------------
из этой жизни живым никто не выходил

CTHUTQ007

Vitek21
Дмитрий Анатолич всегда сам термичит
Заказывает бланки у limitmakera и перекаливает?

------------------
из этой жизни живым никто не выходил

falcone

Анатолич (Ан-26) ,Бирюков, Ёнгерт, Унхук из тех Мастеров с кем знаком лично и многие железки пробовал.
ПС. Последовательности в расположении авторов нет, так как что-то интереснее у одного,а что-то у другого.

Лайкин

какая полезная и информативная тема

mageric

Сегодня на Арсенале сделал заказ у Дениса на ножик из PSF59. Осталось подождать немного...

Антон42

Из того что было и кое что осталось:
Алан s30v s35nv Бурчитай х12мф s90v k-390, Козлов х12мф кронидур30, Елистратов УУ УУЭШП, Бирюков х12мф. Йонгерт нержбулат

Вообще ничего плохого не могу сказать про этих Мастеров 😊

По 90 пока не знаю но в обработке она мне уже доставляет 😊
В основном моя любимая это х12мф, но К-390 по резу раза в 2 лучше, ржавеет только... надеюсь 90-я будет около нее по стойкости и агрессивности
Все личные наблюдения.

Кстати, Анатолич и ламинаты куеть 😊

Аникей Сковородкин

Накой человеку супер ТО (дорогое ко всему) на обозначенную область применения: "городского фикса, с тонким сведением, в приоритете рез без ударных нагрузок и "вскрытия консервных банок ). Немаловажно доступность покупки"?
Юзон, Анзар - недорого, доступно (в барахолке ножиков на любой вкус), хорошо.
Имею М390 от Анзара, на канате конечно же не гонял (нафик не надо мне), но ощущения, что вполне достойная сталька.

Burchitai

Vitek21
Дмитрий Анатолич всегда сам термичит,изучайте мастерскую, чтобы не быть смешным)))
Дмитрий Анатольевич НЕ ВСЕГДА, А В ОСНОВНОМ, сам термичит (это не только японских ламинатов касается), иногда имеются ограничения по возможностям его оборудования. Это совершенно непринципиально, он классный мастер.

если говорить о конкретной стали из заглавного поста PSF59, самый большой опыт несомненно у Дениса ynhuk.

Autoworld

Burchitai
Дмитрий Анатольевич НЕ ВСЕГДА сам термичит (это не только японских ламинатов касается), иногда имеются ограничения по возможностям его оборудования. Это совершенно непринципиально, он классный мастер.

Вот. Сергей появился собственной персоной. Могу автору рекомендовать его, так как сам владею на сегодняшний день семью ножами от Уральцев в термичке Сергея со сталями CPM S90V, ELMAX, Cronidur 30, CPM-125V, все ножи работают время от времени, я ими очень доволен.

Антон42

Таки Да!
Всегда легко идет на контакт и легок в общении 😊

mageric

Аникей Сковородкин
Накой человеку супер ТО (дорогое ко всему) на обозначенную область применения: "городского фикса, с тонким сведением, в приоритете рез без ударных нагрузок и "вскрытия консервных банок ).
А накой человеку в городе Хаммер Н1, если он даже на бордюры не залезает, а накой человеку в городе скайлайн гтр или ламборджини, если 80% времени в пробках стоит? Ответ прост: или человек перфекционист, или тупо деньги ляшку жгут. Как то так.

mageric

В итоге: у Дениса заказал псф59, (приятно пообщались на выставке), у Бурчитая карапет с цпм90, у Волчьего века куплю готовый ножик со 125й сталькой. Сейчас у меня на тесте кухонник от Дмитрия Анатольевича. Вполне может быть что и у него закажу еще что то. Очень понравилось отношения Дм.Анатольевича к клиенту. Внимательное,доброжелательное и предупредительное. Честно говоря не ожидал. Обычно мастера, избалованные вниманием заказчиков, разговаривают "через губу", хотя вполне может быть это мое ИМХО.

Ryan O'Reily

mageric
у Дениса заказал псф59
После выставки пойдет в работу. Спасибо, что от продольного шлифа отказались )) Иначе я бы умер с притиром в руках )

mageric

"...Иначе я бы умер с притиром в руках ) "(С) 😊 😛 Неее, Вы пока нам живым пригодитесь!

vanuuatuu

mageric
Очень понравилось отношения Дм.Анатольевича к клиенту. Внимательное,доброжелательное и предупредительное. Честно говоря не ожидал. Обычно мастера, избалованные вниманием заказчиков, разговаривают "через губу", хотя вполне может быть это мое ИМХО.
Оооо, этого у него не отнять, всегда приятно с ним общаться.
пользую два евонных ножа с 3V по кухне, доволен
заказал ещё ... 😊

Ryan O'Reily

vanuuatuu
запачем если не секрет?
Если есть желание заказать нож из той же самой PSF-59, то цена зависит от: размеров клинка, его геометрии, финишной обработки (машинный сатин или перешлифовка вручную), материала рукояти, материала больстера.

Filatov_ei

Мне нравится Ванадис 10 в исполнении МБШ и Алана. Сейчас начал использовать скинер от Шефера с 125V в закалке Бурчитая очень приятные первые впечатления.

Ryan O'Reily

Filatov_ei
Сейчас начал использовать скинер от Шефера с 125V в закалке Бурчитая очень приятные первые впечатления.
А так и должно быть ) Бурчитай термист отменный, кроме шуток.

Кстати, сегодня ваш s125v пойдет в работу. Приступим, помолясь
[открывает баночку Guinness]

mageric

"После выставки пойдет в работу..."(С)
"Кстати, сегодня ваш s125v пойдет в работу..."(С)
Ну, значит выставка не напрасно прошла. И Слава Богу!

Filatov_ei

Ryan O'Reily
А так и должно быть ) Бурчитай термист отменный, кроме шуток.

Кстати, сегодня ваш s125v пойдет в работу. Приступим, помолясь
[открывает баночку Guinness]

Guinness???!!!
Так вот он секретный ингредиента ТМО! 😀 😀 😀
mageric
"После выставки пойдет в работу..."(С)
"Кстати, сегодня ваш s125v пойдет в работу..."(С)
Ну, значит выставка не напрасно прошла. И Слава Богу!
Причем для обоих - мастера и заказчика 😛

Ryan O'Reily

Filatov_ei
Guinness???!!!
Так вот он секретный ингредиента ТМО!
Не палите хату!!!
mageric
Ну, значит выставка не напрасно прошла. И Слава Богу!
Ну, как говорится - для людей стараемся )

Антон42

s90v, теперича мой фаворит 😊 Приятно удивлен!

Untergang

mageric
Что то мастера не выходят на связь и на пм не отвечают. Может тут отметятся? Как работа продвигается? Как бы два месяца уже...
а вам какой срок обещали? предоплату взяли?

Антон42
s90v, теперича мой фаворит Приятно удивлен!
90я в чъём исполнении?

Антон42

Сергея Бурова.

Гермес

как там кунфу то? Готов ножик?

mageric

готов. смотрите в кастомном тему про ножи Дениса. сейчас нож у мастера по пошиву ножен. пока нож не юзал- так что ни отзывов ни фото.