Гастрономический уголЁк НОЖемана или рецепты палаты #64!

BeliyOFF
Осень - время революций и новых идей и всё потому-что...я хочу есть!  😊 😊 😊

BeliyOFF
Приветствую всё уважаемое сообщество палаты #64 и спасибо всем Вам за то,что Вы есть. Также спасибо моему внутреннему неиссякаемому генератору энергии и идей за то - что он вновь требует новых движений и самореализации.

В связи с моральным падением многих любимых мне тем и на фоне некоторых событий происходящих в последнее время на форуме во мне загорелась искра,которую с ВАШЕЙ помощью я планирую превратить в большое пламя и создать НОВЫЙ ДИВНЫЙ МИР...мир гастрономического позитива и НОЖЕЙ В НЁМ.
Всё это пламя(огонь нам нужен для созерцания и.....правильно - ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ) я планирую развивать по схеме первой страницы моей-же Карельской темы
https://guns.allzip.org/topic/64/2146719.html со множеством ссылок для облегчения поиска по направлениям(именно по этой причине вся первая страница находится в стадии резерва).

BeliyOFF
Почему эта тема не в кухонном разделе: всё просто - ради попытки воссоздания позитивного настроя в "Нож Глазами Владельца" и от того,что этот раздел самому мне ближе всего к душе и к камрадам по общению и дружбе.

Суть самой темы:
 предлагаю в данную тему заносить полноценные рецепты приготовления различных блюд на фоне наших любимых ножей. Если вдруг будут видео-обзоры(была у меня такая идея пары рецетов) - добро пожаловать. Если захотите просто скинуть одиночную фотографию и поделиться своей радостью - добро пожаловать. Если сломался(трижды птьху) фотоаппарат но есть  желание просто написать рецепт - добро пожаловать.

Все полноценные и интересные рецепты будут занесены на первую страницу в виде ссылок,для облегчения поиска.

Единственное жёсткое правило темы:
 я не буду выступать в роли сливщика Ваших постов и отправления Вас самих в бан,но ради сохранения МИРА И ПОКОЯ,а так-же из чувства уважения ко всем остальным камрадам не учавствующих в склоках,я при любой попытке к розжигу(в данном случае тушения ИЗНАЧАЛЬНОЙ ИСКРЫ) буду попросту закрывать тему. На неделю,две или месяц - не суть важно. Тут всё будет зависить только от моего внутреннего состояния и вопроса А НАДО ЛИ оно мне!!!

П.С. Прошу заметить - сразу тема не станет красивой и обширной по оформлению ибо на это уйдёт много времени,которого в современном мире не так уж и много(Карельскую я оформлял больше месяца). Да и само время покажет - нужна ли эта тема ещё кому-то,кроме меня.

П.П.С.  просьба высказать возникшии идеи для дальнейшего развития и удобного поиска в  разделении на следующии направлении:


BeliyOFF
В данном посте будут ссылки на труды камрадов,выложивших отчёты по приготовлению пищи на открытом воздухе:

BeliyOFF
Пусть тут будут отзывы об уже готовых купленных специях,соусах и приправах:

BeliyOFF
Ссылки на мясные(мясо любое) блюда:

Засолка сала от Томич_85

BeliyOFF
Ссылки на блюда из птицы:
BeliyOFF
Ссылки на рыбные изыски:
BeliyOFF
Ссылки на всевозможные супы(борщи,лагманы и шурпы 😊 ):

Шурпа по Тоскански от Lexa33

BeliyOFF
Ссылки на салаты и соусы:
BeliyOFF
Маринады и всевозможные засолки и соленья(ежели будут):
BeliyOFF
Ну и конечно-же всякие интересные и незамысловатые идеи и задумки для употребления под "ГИДРОКОЛБАСУ" 😀 😀 😀

Моя самая любимая тема. Надо было на первое место после природы ставить. 😊 😊 😊

BeliyOFF
13
BeliyOFF
14
BeliyOFF
15
BeliyOFF
16
BeliyOFF
17
BeliyOFF
18
BeliyOFF
19
VolkArt
Подпишусь!
BeliyOFF
"333"
barmaleyushka
Подпишусь 👋
Из старого...


Aitor
Из старого))


GhostAntoha
Подпишусь.
вулливорм
:)
BeliyOFF
Солёные или маринованные лимоны.

Что нам надо:

1. Стеклянная банка
2. Необходимое количество лимонов
3. Крупная морская соль
4. Острый нож.

Рецепт очень прост.
Берём лимон и разрезаем его вдоль. Но не пополам,а оставляем ориентировочно сантиметр. Засыпаем во внутрь соль настолько - насколько это возможно:


Переворачиваем лимон и повторяем процедуру. С тем условием,что теперь надрез делается накрест противоположной стороне:

Далее мы отправляем наш лимончик в заведомо подготовленную банку:

В итоге банку надо заполнить лимонами под завязку,не забыв присыпать сверху ещё щепоткой-двумя соли. Далее всё это плотно прижимаем крышкой сверху,что-бы выдавить первоначальный сок . Убираем нашу банку в холодильник и стойко выжидаем месяц,либо пока соль полностью не расствориться.

Мне они больше всего понравились при добавлении в борщ(уже в тарелку) и при добавлении в мясо при готовке. Так-же можно чуть капнуть самого рассольчика в овощной салат. Но тут главное не перебощить - рассолчик сам по себе  как концентрат соли и кислоты.

vemon
Вечерком поучаствую.
GhostAntoha
Вмтёк, я тут у тебя шампиньоны, все хочу их приготовить целиком, в каком нибудь соусе, что подскажешь?
BeliyOFF
А что тут подсказывать то? Вроде и нечего.

Берёшь масло оливковое и в него соль с перцем(либо смесь перцев) по вкусу. Натираешь грибы и часок выжидаешь.

А потом раз,два и три - вуаля:

Сердечки на шпажки нанизывала доча. Это было из разряда нечто...

Слушай! Попробуй в грибы той смеси добавить,что я тебе для гриля высылал в мельнице. Я пробовал - нормально!

GhostAntoha
а соус где?
BeliyOFF
Чозасоус?

Понял тебя. Соус этот был:

GhostAntoha
Чозасоус?
какой нибудь, не будут они суховаты? Я как то ел запеченные в чем то помоему в сметане. Ладно буду пробовать.
BeliyOFF
GhostAntoha
какой нибудь, не будут они суховаты? Я как то ел запеченные в чем то помоему в сметане. Ладно буду пробовать.

Какая сухость? Они в масле у тебя будут.

Про соус с моего фото забудь. Это к мясу и там название само за себя говорит.

Шампиньоны,если сможешь найти в продаже,попробуй взять большущие которые. Там в пол кг всего 6 штук помещается. На коробках иногда пишут "шампиньоны для гриля". Они очень сочные и мясистые по структуре - их трудно пересушить. На вкус они такие,что сначало все хватают их и только потом дело до мяса доходит. 😊

Clegg
подпишусь.
интересно будет про соусы почитать 😛
barmaleyushka
[QUOTE][B]Соус этот был[/B][/QUOTE]
Балуюсь иногда, но вот малиновый самый вкусный из тех, что я когда либо пробовал.

basma
Aitor
Из старого))

Из свежего 🤗
Чубучий карбонад
Виктор с Твоего позволения,не соус,но все же🤔
Подчищаю недочищенное на "верхах"

Слегка надрезаю(поскольку сразу в духовой шкаф,а не в холодильник)
Сванская соль,Хересный уксус-совсем чуть-чуть.

Немного сливочного масла перед фольгированием🤓

На 1ч 20 мин при180гр.С
Готового блюда пока нет,ибо в процессе.
Мир Всем!

Lexa33
Гурманы!!!
Ник Николс
не буду тара писця.
Осмотрюсь.
BeliyOFF
Итак....вечер пятницы!

А это значит нам нужен полноценный закусон.

Не знаю как называется это блюдо,ибо рыба не свежая - а уже солёная. Значит не сагудай. Плюсом ко всему она не из форели,а это значит рецепт не "закуски по королевски".

Короче закуска из солёной рыбы:

1. Нам нужен солёный сиг
2. Багет
3. Лимонный сок,лук и смесь перцев
4. Хороший острый нож.


Сначало нарезаем лук полукольцами и выкладываем его в миску. Для того что-бы было быстрее и вкуснее его надо прижать и пустить сок. Лично я не парюсь и вместо ступы выжимаю из него показания сок с помощью кулака. Работает безотказно! 😊
Далее в этот лук мы выдавливаем четверть или половину лимона(всё зависит от вкусовых пристрастий и количества рыбы) и тщательно перемешав отправляем дожидаться своего часа рядом с неподалёку.
Ну и соответственно приступаем к разделке самой рыбы.

Рыбу нарезаем желаемыми кусками и ждём около часа,пока лук пропитается лимонным соком и немного потеряет свою горечь. Потом смешиваем все ингридиенты в миске и добавляем смесь хороших ароматных перцев и ещё раз перемешиваем. Нарезаем багет вдоль по ПОЛ-МЕТРА(ну а как-же,жрать то уже охота) и накладываем много-много нашей закуси. Потом наливаем стопарь. Выпиваем. Заедаем. Повторяем...повторяем...

Камрады,всем хорошего вечера пятницы и удачных выходных!


Ник Николс
Лимон ужесточает мясо рыбы..
Как контролируешь, Вить?
Butch Cavendish
Ник Николс
Лимон ужесточает мясо рыбы..
да что там от лимона после встречи с луком останется?
Даг
"Не знаю как называется это блюдо,ибо рыба не свежая - а уже солёная."

Виктор, а что за посол рыбы ? Как она в магазе называется ?

В целом рецепт понравился ввиду его простоты. Люблю простые рецепты...

Lexa33

BeliyOFF
Ник Николс
Лимон ужесточает мясо рыбы..
Как контролируешь, Вить?

Слил избытки жидкости из лимоно-лука и ноупроблем,коль много кажется к мало рыбе,и нет проблем. Схомячил быстро и забыл о контроле.

Вообще несуществующая вещь для даже думать о ней.

Лук реально вкусный получается после такой залимонки...можно и без рыбы употребляДь.

Даг
"Не знаю как называется это блюдо,ибо рыба не свежая - а уже солёная."

Виктор, а что за посол рыбы ? Как она в магазе называется ?

В целом рецепт понравился ввиду его простоты. Люблю простые рецепты...

Андрей,а я и не знаю какой посол по факту,но написано типо малосол. У нас недалеко от дома есть точка фирменная с морепродуктами из якобы Мурманска. Там много интересного. Сиг оттуда. Но чую я его заморозили и разморозили...ибо опыт вроде небольшой есть в употреблении таких рыб.

Печень трески в 600гр банках стеклянных там нежнейшая и умопомрачительная - это факт!

А ещё думаю пельменей рыбных купить у них. Как читаю эту фразу - так школьные времена в голове вспоминаются.

vemon
Рецепта как такового нет, но ужин прост и питателен 😛

свиная вырезка, овощи, заправка для салата.
Но больше конечно ножом повыпендриваться 😀 😀

BeliyOFF
Серёга, я ваще сейчас сало ем с хлебом и авокадо с лимоном и солью. Просто и...нормально под самогон. 😀

250 уже накатил...

Планирую ещё немного.

vemon
Витёк, дык ПРИЯТНОГО! Радоваюс за друга то 😛
семен
У нас недалеко от дома есть точка фирменная с морепродуктами из якобы Мурманска. Там много интересного. Сиг оттуда. Но чую я его заморозили и разморозили...ибо опыт вроде небольшой есть в употреблении таких рыб.
Камбала-ёрш есть в наличии, вяленая ,очень гуд к пиву,мне из Мурманска присылали?
Straykl
vemon

свиная вырезка,
D

А вот вопрос без заковык.

Зачем вырезку отбивать?

РСУ
Проще надоть 😊
Сам себя копирую из КК, дата поста - середина мая сегогода.
Блюдо "На дне"
Иной раз есть хочется, лени полно, пиццерии почему-то молчат.
Вот, примитивнейшее дно еды, причём с извращениями...
Когда захотелось жаренных пельмешек, короче 😊
Ставим воду прям в сковороде, тудой же масла и нехай закипает.


Пока оно кипит, режем луковку, и чо ещё попадётся, мне попался только малюсенький чилик 😊 даже помидорки были подожраны 😊

Закипелло? Сыплем пельменей (окей в Путилково, соскидкой, про запас, как раз на такие случаи)

Крышкой можно накрыть, чтоб быстрее закипело опять, но и так закипит споро.

Выкипела вода почти? Ложим, чо нарезали, размешиваем.

Дожидаемся нужной обжарки, при необходимости добавляя масло, поперчить не забываем 😊

Можно дальше жарить в румяные колобки, но это лучше, когда пельмени заштампованы прям без юбок, бывают такие. Можно плеснуть соевого, но я решил вмешать в сметану острой травяной жижи подозрительного зелёного цвета, и в это макать 😊

Сервировать особо нехрен, сосковородки очень даже с пивасиком (хоффброй)
Clegg
соусы заканчиваются 😞
пора обновляться.
к особо острым как-то не приучился, а вот такие лёгонькие нормально идут
Lexa33
а вот такие лёгонькие нормально идут


Ничё се легонькие. Там черепа и смерть написано ))))

Clegg
Lexa33
черепа и смерть написано
ну я по ихнему не понимаю - так что назначаю лёгонькими 😀
gelo70
Овощное рагу, в моем виденье, все просто и легко 😀 без казана нех делать.
Берем мяско какое нравится, желательно с жирком, нарезам не мелко, разогреваем казан и закидываем, обжариваем как нра. Нарезаем лучок побольше и как мяско обжарено закидываем и продолжаем регулярно помешивать, морковка следом идет как лучок обжарится с мясом. Пока все тушится и жарится, нарезаем сладкий перчик, кабачки и бакложаны, не забываем про специи кому что нра, в моем случае самый жгучий 😊
Как мясо более менее с лучком и морковкой потомились с верху закладываем все остальное и накрываем крышкой. Наблюдаем переодически, через кокое то время надо подлить кипяточку, закрываем и тушим.
Минут через 40 надо все перемешать, посолить, дальше по субъективным ощущениям ждем готовки, как будет готово, снять с углей и в закрытом виде дать потомица минут 20, все, наливаем сэма и продолжаем 😀













На выходе воть, бля про сэмчик забыл)))

gelo70
Карэ ягненка позже закину, чет леньтяйка душит 😊
BeliyOFF
Овощное рагу,

С утра в обед Рома РСУ мозг свернул своими пельменями,сейчас рагу....без мяса... 😊

А я пришёл с трёх-часовой прогулки(дочка меня люто выгуляла) на самокатах и с запусками оранЪжево-жёлЪтых самолётов... Ветер лютый и дубак. Вжарил в себя сэма ,от шока прогулочного, 50% сотку и салом с чесноком и ударной дозой перца заел. Ща пойду реально пельмени жарить. 😀

BeliyOFF
Clegg
соусы заканчиваются 😞
пора обновляться.
к особо острым как-то не приучился, а вот такие лёгонькие нормально идут

Есть от этих ребят вкусняхи тоже 😊 😊 😊

GhostAntoha
Ужин типа по-итальянски.
1. Берем сельдерей и морковку.

GhostAntoha
2. Нарезаем сельдерей
GhostAntoha
3. Нарезаем морковку у кого так ножом не получится то вон из кухни)))), ну или берем терку и на ней натираем.
GhostAntoha
4. Дальше очень нудная работа. Берем томаты в собственном соку , открываем банку и чистим томаты от кожуры, (совет, томаты лучше брать большие их проще чистить) ну кто не хочет чистить просто пропускает их через блендер с мясорубкой. Просто тогда кожура будет в готовим блюде мне она не очень нравится.
GhostAntoha
5. Дальше берем фарш (фарш какой хотите, лично у меня смешанный говядина со свининой) и чеснок.
GhostAntoha
6. Отдельно в кастрюле обжариваем до мягкости, ну кому не нравится, то можно до полу готовности, если кто любит по хрустеть. Потом туда же кладём морковку и обжариваем пару минут. Одновременно на сковороде обжариваем фарш, до золотистости, потом пускаем туда сельдерей и морковку (обжаренные ранее). Перемешиваем. Добавляем перемолотые помидоры и специи. (кто знает что-то по итальянскую кухню тот кидает что знает, кто не знает то просто как я покупает смесь итальянских трав и розмарин) Я еще добавляю ложку сметаны. (не обязательно, решайте сами) перемешиваем и потом добавляем чеснок. Оставляем выкипать лишнюю воду. Варим спагетти в соленой воде.
GhostAntoha
7. Подаем раздельно. Приятного аппетита. Извините что не все фоткал я на кухне один хозяйничал помощников не было.)))
vemon
Шампиньоны по-студенчески:
Грибы, лук, сметана, бульонный кубик (куриный).

чистим, режем

выпариваем всю воду, кидаем кус сливочного масла и лук, обжариваем

сметану разводим тёплой водой пополам, кубик крошим пальцами, заливаем чтоб скрылись грибы, тушим до загустения соуса

GhostAntoha
По ходу я тут не один кто любит ночью пожрать)))
abukanov
Все просто. Берем ножик и убираем обратно. Все порезано до нас💪🙃
РСУ
До нас кто-то не только порезал...
Он же половину и сожрал!!!
abukanov
РСУ
До нас кто-то не только порезал...
Он же половину и сожрал!!!

А то😂😄✋🏻

DmitryMart

gelo70
Он же половину и сожрал!!!
Садисты)
roman1724
Подпишусь!
РСУ
roman1724
Подпишусь!

Зря, брат!
Вона, будет, как у Абу - кикнешь в холодильник - половина порезана, остальное сожрато!!!

vemon
Пиццы всякие важны..

домашняя:


готовили с племяшкой, резала супруга.

Кабинетная:

дорезАл за нерадивым производителем )))

РСУ
А вы любите играть с едой?:)
РСУ
Сын ухохотался 😊
Clegg
РСУ
А вы любите играть с едой? 😊
походу яйцу ножик не понравился 😊
Ник Николс
РСУ
Сын ухохотался
В обсуждении ГОЛОСОВАЛКИ 2018 в ХО хохочут немного не так))
На ножи.))
Clegg
походу яйцу ножик не понравился
Straykl
GhostAntoha
4. Дальше очень нудная работа. Берем томаты в собственном соку , открываем банку и чистим томаты от кожуры, (совет, томаты лучше брать большие их проще чистить) ну кто не хочет чистить просто пропускает их через блендер с мясорубкой. Просто тогда кожура будет в готовим блюде мне она не очень нравится.

А я беру вот такие. Они разные есть. Даже со специями


Straykl
Удобно со спагетти. Банку вываливаем в сковородку, нагреваем и туда же готовые макароны)


Я добавляю укроп кинзу и обязательно чеснок)

В этот раз без зелени, для жены. Они не любят)

Ник Николс
Левая банка на фото.
Пользую.
Нравится, что не дрисня разлезшаяся, а упругие. Запросто можно  ЕЩЕ мельчить ножом

Лютики тоже брал, но сейчас исчезли в продаже у нас

семен
Я ,когда когда готовлю соус для пасты,помимо томатов,ещё и немного томатного сока добавляю,когда соус тушиться.Ну и чеснок давлю,смесь итальянских трав и обязательно базилик (либо сухой,либо свежий) Оливковое масло первого отжима.Тёртым сыром присыпаю ещё ,когда паста и соус уже в тарелках.))
vemon
Ваще не заморачиваюсь на томаты )) сложного фарша поболе это да! 😛

П.С из специй последние пару лет только чёрный перец да кинза (кориандр), чет переели мы их ..

Ник Николс
Макароны по флотски.
vemon
для вас со Страйклом - Pasta With Meat! и никак иначе 😀
Straykl
А рецепт есть?
vemon
Кстати домашние котлетки из этого же "сложного" фарша - чудесны:


рецепт фарша как таковой обычен: свинина/говядина 50/50, одна хитрость, но думаю всем известная )) на кило мяса кусок тыквы (можно кабачка но хуже) грамм на 100 всегда добавляю. А в зависимости от блюда лук, чеснок, мякиш в молоке, кинза, морковка и т.д

BeliyOFF

4. Дальше очень нудная работа. Берем томаты в собственном соку , открываем банку и чистим томаты от кожуры, (совет, томаты лучше брать большие их проще чистить) ну кто не хочет чистить просто пропускает их через блендер с мясорубкой. Просто тогда кожура будет в готовим блюде мне она не очень нравится

Зачем в банках то?

В след.раз попробуй взять свежии и облить их крутым кипятком из чайника. Кожура чулком сойдёт и аромата побольше будет,да химозы поменьше.

BeliyOFF
Камрады,попробуйте в макарохи по флотски сыпануть пару горстей кедровых орешков. Очень интересно получается.
РСУ
Вить, в нормальных баночных помидорах и пастах томатных химии, считай и нет, делают их на местах где много помидорей и дёшево, то есть летом. Химию тудой сувать - только деньги тратить 😊 Вкус - с зимним помидором не сравнить!
BeliyOFF
семен
Я ,когда готовлю соус для пасты......ещё и обязательно базилик (либо сухой,либо свежий)

+++


И сбор урожая с последующим сушением:

Straykl
BeliyOFF

Зачем в банках то?


Это делается для простоты

А так то да, можно и пасту самому изготовить. Сто будов вкуснее будет)

vemon
Пасту не пасту, но лапшу всегда режу из остающегося при лепке пельмешек теста )
GhostAntoha
Зачем в банках то?
Ну мне так больше нравится, по сути это замена томатной пасте.
Что касается на счет свежих если они с грядки то я лучше их в салат пушу, если они домашнего консервирования то меня за такое жена расстреляет))). А если свежие из магазина, то по мне кажется трава у дома вкуснее))).
sedoy zloy
Бисслофф...










РСУ
sedoy zloy
Бисслофф...

Уже можна кушать? 😊

sedoy zloy
Можно.
Суп из скумбрии Шулюм из четырёх чирков и одного пиздрика(он же чибис).
РСУ
:)
Я писал когда было только два первых фото.
Denis34
Рекомендую сначала обжарить лук и на нем уже дичь поджарить. Дальше фоткать некогда было...




sedoy zloy
Попробую так.
Только дичЪ на свежем воздухе, на открытие, всё равно отличается от приготовленной дома.
Дома что? Утей обмазал каконить дижонской горчицей, в кулёк для запекания сунул, картофелем обложил и в духовой шкаф сунул. Сиди жди. Скукота...

А на природе? Пока нарезкой продуктов занимаешься люди общаются, под рюмочку истории цветистые плетут, а когда закладываешь ингредиенты в казан, столько всяких советов! Ой-ёй-ёй!



sedoy zloy
Дома тоже можно псевдо-шулюм замутить. Только это просто суп будет. С утками и овощами. Нифкусна...


Denis34
Да это было на природе, в охотничьем домике и был газ.
sedoy zloy
Газ это хорошо. Чонить побыстрому сгоношить, перекусон какой-нибудь. Или подогреть.
А готовить всё-таки я предпочитаю, на природе, на костре.
abukanov
sedoy zloy
Газ это хорошо. Чонить побыстрому сгоношить, перекусон какой-нибудь. Или подогреть.
А готовить всё-таки я предпочитаю, на природе, на костре.

Где это ты утей настрелял? 😊

Dim_Tim
Отличная тема. Особенно перед обедом)) подпишусь!
sedoy zloy
Ути настреляны напротив Ермаково, на другой стороне Волги. Хотя по-сути на левом берегу, на котором и Тольятти расположен.
Самарская Лука, кароч.
Танькин Ерик, примерно там.
Викимапия знает, где это.

http://wikimapia.org/#lang=ru&...35565&z=15&m=ys

vemon
BeliyOFF
задумки для употребления под "ГИДРОКОЛБАСУ" 😀 😀 😀


sedoy zloy
"Гидроколбаса" - это вода.
РСУ
И в ней маленькие колбасятинки извиваются и подмигивают!!!
РСУ
Вода ваще ж «колыбель разумной жизни! «(ц) ОНР.
vemon
Полагаю ТС имел ввиду под этим термином крепкий алкоголь 😀
sedoy zloy
Это ошибка. Колбасой "гидроколбасу" заедать?
Вот "гидроколбасой" запивать крепкий алкоголь, это да, это допустимо.
Пардон, за брюзжание. Но справедливости ради...
Всё же знают, что я ну очень! справедливый, бгг
BeliyOFF
Такс,пора вмешаться! 😊

Не знаю у кого где колбаса там-сям и там-тут и сям...

Это словосочетание мы с дружбаном выдумали совершенно случайно в аж 2001 годе.

Тогда(может и сейчас) в местячковом обиходе у торчков всякого рода было модно говорить НАКОЛБАСИМСЯ! Мы же(я и всегда) с дрЮжЪбанами только пили ГИДРУ она же ВОДЯРА! Ну и вот однажды само собой вылетело словосочетание: я пошёл за добавкой ГИДРОКОЛБАСЫ...

Ну вот как-то так. Может у кого этот оксюморон иное значит - но у меня именно БУХЛО. 😀 😀 😀

BeliyOFF
Ну и фото-пример быстрозакусона.

Время готовки 1-2 минуты:

Это мираторговский бекон из ГОВЯДИНЫ! Чумовая штука.


vemon
Витек, я б добавил - моя тема, мои правила! (с)
)))))))))
Bigsom44
Готовимся к Хеллоуину поманеньку

Рыжики сухова правильного посолу ммммм,как вкусно...


Виктор тебе и всем приятного аппетиту 😛 😊

abukanov
Just Кабачок 😛
Летнего урожая.
Фаршированный курицей с овощами.


abukanov
Ну и форшмак из селедки👍
vemon
Halloween в разгаре 😀

фонарь Джека завтра в кашу пойдёт.

Dim_Tim
Симпатишный такой получился)))
vemon
Супруга и дизайнер и карвинг-исполнитель 😊
Мои нож и идея 😛
РСУ
Том кха на скорую руку.
На фото лишний набор один, он поехал в морозилку, для следующего супа.

Варить значить ставим окорочка, ваще можно всякий бульён, сильно жырный не стоит только. Я окорочка люблю, ибо потом их вынимаю и жру! И баб ляжкастых тоже люблю, мож поэтому, кстати? 😀
Пока закипаем режем пополам лемонграсины, кусочек оставляем на чай/кофе.
Как пену сымаем, солим и трём на мелкой тёрке в бульён весь галангал, лемонграс туда же.

Моем режем вешенки, ваще по уму туда надо травяной гриб, такой, как залупки небольшие, но и вешенки заипца, шампиньёны тож ничо. Порезали? В суп!

И нехай кипит, как выйдет куриное время, вытаскиваем окорочка, отлупляя с них прилипшие грибки и прочее и ложим главное, пасту том ям! Вот такую, хотя бывает и том кха, но в общем пофиг 😊

В коробочке лежит вот такой пакетик. Что там? Да всё, что не доели, малость подгнило и обжарили потом на масле с чили 😊

Во красота кака стала! Надо дать покипеть, потом вливаем молоко, выправляем на кислоту лимоном и кислосладким соусом, важно - после всякой добавки суп должен закипеть, а то свернётся! Примерно в это же время ложим зелёные листочка кеффир-лайма.

Ложим чили, в это раз суп будут есть разные люди, посему стручками, себе бы на этот объём я бы мелко порубил стручков 10. Натираем чеснок, полголовки.

Пока есть некому я не кладу креветки и кинзу. Креветки на фото куплены от безысходности, лучший вариант - чищеные и замороженные СЫРЫМИ. Их помыл под краном от глазури, ввалил, закипело - готово, извольте жрать 😊
А, ещё надо влить ложку кунжутного маса, поверьте, лишним не будет, наоборот, свяжет вкусы!
Хорошего дня, камрады!
РСУ
ЗЫ. Пасты бы ещё полпачки, но, не было 😊
Bigsom44
Роман,спасибо за рецепт,яб назвал его супчикдня 😊
Особенно доставило про пакетик из коробочки )))
BeliyOFF
А я не понял какойтамиктоэто ГАЛАНГАЛ в супе?

А камрад vemon подскажет куда внутренности от тыквы девать? Жалко-же. И как вообще оттуда мякоть доставать? Нипанимаю.

С дочкой думали на выхах подобной фигурной резьбой заняться. Пока не решили кого или чего ваять будем и вопрос отсечки лишнего из монумента стоит ребром. 😊

П.С. супец от Романа позже впёхну на стр #1. И ещё за что-то вроде взгляд зацепился...надо перелистнуть.

РСУ
Галангал, это корень, типа имбиря. Имбирём вполне заменяется, если что 😊
Надо его размером с полкуя стоячего обычного.
vemon
Вить, всё мясо тыквы на месте 😊 "мочалку" с семечками - долой через трепанацию сверху, она несъедобная. Сами семки долго моем и на батарею, тыкву потом в кашу или мясо )))
BeliyOFF
Надо его размером с полкуя стоячего обычного.

Хорошо без фоток обошлось! 😀 😀 😀

За рецепт спасибо. Видел в Окее и Ленте такие сборы травянистые для супа этого. Да так на этапе обдумывания и нахожусь.

РСУ
Надо раза забухать! Я исполню, решишь, надо оно тебе, или нет 😊
BeliyOFF
Зашёл в Ленту короче за тыквой пилллять то...и глянуть на эти суповые наборы... 😀 😀 😀

Не совсем понял,в чём отличае от ТОМ ЯМ и ТОМ КХА:

Вот этот соус заценил со спагетти - ЗАЧЁТ! Написано для обжарки,но он и так идёт на ура:

Спецом для "Антохи-призрака" сфоткал грибы для грилля:

И вопрос! Кто-нибудь ел такой перец и как он по остроте(мелкий справа)?

РСУ
Фото перца куй 😊
Ваще общее правило - чем мельче, тем острее!
Том кха, это том ям с молоком ат какоса валасатого!
BeliyOFF
РСУ
Надо раза забухать! Я исполню, решишь, надо оно тебе, или нет 😊

Да куда мне с подводной лодки то? До столицы не доплыть. 😊

РСУ
Во, фото всплыло. Славный перец, чо. Ем такой.
РСУ
BeliyOFF

Да куда мне с подводной лодки то? До столицы не доплыть. 😊

С тобой по скайпу!

vemon
Кстати, когда закреплял дружбу двух Столиц недавно (на Ломоносовской), угощался преострой курицей, с точно таким же перцем как у Витька на фото.
РСУ
Утренняя острота нормуль?🧐 или 🤩
Ник Николс
Так.. Так-так-так.
Том-ям.. Известный продукт в Сибири. Сугубо и посконно деревенский))

Рома, а скажи самый главный секрет.
На какой обьем(L) готового снадобья закладываются и заливаются твои ингрЫдиенты?
Так-то ведерко на фотке не маленькое..

РСУ
Ну вот значит как?
Открыл волк продуктовый магазин.
Приходит к нему зайчик:
- Волчик, голубчик, сольцы мне триста грамм отвесь, будь любезен!
- Зайчик, дорогой, весы барахлят, давай тебе соли на глаз насыплю?
- НАКУЙ СЕБЕ НАСЫПЬ, СОБАКА СТРАШНАЯ!!!

Ябсказал так

На бульён от одной курицы средних размеров
Полкуя галангала
Штук 15 лемонграсин
Десяток или более листиков кафрского лайму
Три лотка вешенок, как на картинке
600 граммов пасты том ям или кхуям, покуям
Четыре банки молока кокосового
200 мл кислосладкого соуса и лайм/лимон по вкусу
Три столовых ложки соуса нампла (я забил ващет, но, почему нет?)
Столовая ложка кунжутного масла
Кинза по вкусу
Креветок килограмм или более, кто как любит
Полголовки чеснока
Чили по вкусу, кстати чеснок и чили заипок измельчить и быстро обжарить в кунжутном масле.
Соль по вкусу, в принципе достаточно хорошо посолить бульён.

Многие помидоры типа чирьи половинками кладут, кстати.
Супы ваще самая зашибись в готовке штука, очень трудно испортить, всегда можно попробовать и поправить 😊
Лук порей хорошо ещё, меня бесит триста рублей денег платить, ибо весь не сжирается.

Ник Николс
Рома, я тебя понял..
Кастрюлю нужно брать побольше, а там- если что- утоптать можно))

У меня беда с готовкой первых блюд.. Кстати..))


У меня НИКОГДА не получается сделать немного..
Наберу вечно всего, сбульонничаю, обжарю, напассирую, замешаю, накидаю, а потом делаю круглые глаза- нахуа ЖЕ у меня "маленькая" кастрюлька на 5 литров получилась полная- " яжыжЖ хотел сделать совсем немного, "литра ДВА всего", покушать в полтора присеста вкусную еду))))

abukanov
РСУ - как пчак? Доволен? А почему от такой тупой? 😀
Lexa33
А почему от такой тупой?

ОстрИм порезаться можно☝️😁😁😁

РСУ
Мудрость в Лёхиных текстах 😊
Я этот нож называю гаучей, сам Косатый записал его в никкеры, вот Абу теперь в пчаки оперделил!!!
Нож очень классный, нравится - не то слово, молодец Халит!!!
gelo70
Корейка барашка, все по бырому, приехал в решотку закидал, посолил и поперчел по вкусу и на угли, 20-30 мин. готово. Без всяких моринадов, с простой барашкой это не прокатывает.



abukanov
gelo70
Корейка барашка, все по бырому, приехал в решотку закидал, посолил и поперчел по вкусу и на угли, 20-30 мин. готово. Без всяких моринадов, с простой барашкой это не прокатывает.


Вещь! Сам так люблю делать👍☝🙌💪🐏

alex-ice
Фсем привет.
А у меня опять курица...
Только я перепутал чахохбили и сациви .
Чахохбили отличный рецепт для тестирования ножей.
А вот сациви делается из варённой курицы -как выяснилось.
Жена сготовила-пришлось есть.
Вкус спецфический ))
Интересно-бы в эту тему накидать рецептов,чтобы не только покюшать ,но и ножъ потестить заодно.
nap78
Возьмите меня, я тоже кушать люблю 😛


basma
Барашка дикий 🤗
Приготовленный в домашних условиях


Тэкс Tabasco и лимонный перец

Но захотелось экзотики (Привет из 90х)😉- соус Чили и перец с кориандром

Бон Аппети!
АлАлыч
Барашка удался однозначно. А нож что за такой с персонажами?
РСУ
Если не ошибаюсь, камрад golova-noga творит, в мастерской есть его тема. Очень тёплые работы!
АлАлыч
Благодарю за ответ.
Clegg
камрады, подскажите - а зачем на мясо масло кладёте?
РСУ
Я не кладу 😊
Я ложу дольки спины жырок к сковороде, на малом огне вытапливаю его, а потом на нём и жарю!
Как то так выходит 😊

GhostAntoha
камрады, подскажите - а зачем на мясо масло кладёте?
Для сочности, я так понимаю.
РСУ
Для сочности на сок пить! А масло, для маслянистости же!!!
basma
АлАлыч
А нож что за такой с персонажами
Доброго Дня✊
Роман ответил правильно,Кирилла работа ака голованога
BeliyOFF
Clegg
камрады, подскажите - а зачем на мясо масло кладёте?

Яяяяя. А можно мне ответить? Я знаю! 😊

Приходит значит гость в гости...
Его и спрашивают: - Василий,вы бутерброды будете с мясом или с маслом.
На что Василий незамедлительно отвечает: - Я! С МЯСЛОМ. 😊 😊 😊

Интересно-бы в эту тему накидать рецептов,чтобы не только покюшать ,но и ножъ потестить заодно.

Интересно - накидывайте! 😊

П.С. страница #8 мощная такая по мясу получилась.

vemon
Прижился у меня рецепт от камрада CARECA

CARECA


Ляпешки мясные, вкусная и нежная вещь. Рубишь ножом пол кило свинины на кусочки меленькие (0,5Х0,5см). Высыпаешь в глубокую миску, нарубаешь луковицу туда же, добавляем три яйца, три ложки крахмала и три ложки майонеза. Все ложки столовые. Соль, перец и т.д. по вкусу. Перемешиваем. Лучше дать часок постоять. Далее на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом, как оладьи выливаем лепехи и обжариваем с двух сторон до требуемой степени обжарки на спокойном огне. Бон апети.

изображаю с небольшими отличиями:


вулливорм
так это котлеты по-министерски! 😊
универсальный рецепт, мясо можно использовать любое.
плюс еще в том, что замешанное количество фарша стоит в холодильнике (неделю 😊)и котлеты жарятся по мере надобности (только вкуснее со временем становятся 😊)
vemon
Сегодня исполню, отчитаюсь.

с перловкой вкусно и полезно детям и взрослым 😊

BeliyOFF
Пролог.

Разминка затянувшаяся на час с распитием 200 сэма:

BeliyOFF
Глава один.

Она же первая и последняя(сэма не выпито ваще):



BeliyOFF
Финал.

...ли!!!???

А всё зависит от ещё сколько сэма...

Rock-n-rolla
Доброго времени суток всем.
Отличная тема. Подпишусь.
Совсем недавно vemon в соседней теме написал фразу вроде "
камрад Rock-n-rolla! Рукав для запекания - девайс супергут!!" и случилось забавное...он как в воду глядел))).

Занесло меня сегодня на рынок города Королéв))). Есть у меня там знакомая дама, которая отличным мясом торгует. Надо было закупаться и среди кусков мяса я встретил его)))) и не смог не забрать. То есть припер, кроме всего прочего, домой приятного такого, увесистого кроля))).
Ну с кролями у нас обычно как поступают?Тушат в сливках и без, с разными овощами, часто (при цейтноте) в мультиварке.
Седня был как раз он. Толстый полярный лис. Из разряда поставить еду готовиться и бежать...бежать...
Быстренько разделал кроля, прикинул, не лезет кроль в мультиварку...горшочки у родителей остались, стоять морочиться с ним ну совсем времени нет. А душа просит праздника)))...И у жены тихая паника и сомнительные идеи а-ля "полкролика сегодня в мультиварке+полкролика потом по-любому - кролик", но не вынесла душа поэта и решил немного покреативить. В рукаве многие продукты часто и тушатся, и запекаются. Кроля мы так не готовили никогда. А зря.

В исходной позиции: 1 морковка, 1 кроль, 1 луковица, рукав для запекания, немножко перца для запаха, лаврушка, пол-стакана (или даже чуть меньше) теплой воды, соль. То есть очень просто, можно сказать примитивно. Но 1,5 часа при 200?С и вышло просто вы-со-ко-нрав-ствен-но)))). Да, печка электрицская с таймером (крепко выручает).

Кролик и протушился, и сверху корочка образовалась как при запекании))). Сочный, не пересушился! И ведь курицу так тысячу раз делали, а насчет кролика просто как-то в голову не приходило.

На фотографиях братец кролик и тетушка трамонтина.)))

У меня гарниром стали огурцы, черри, кусок хлеба и зелень...И тут сказ о том "Как братец Кролик и братец buck 110 познакомились". )))

Aitor
Потуги плова из узгенского риса)). Результат не смог запротоколировать, наобещал друзьям и пришлось раздать весь плов. Праздник жеж)))



Ник Николс
BeliyOFF
всё зависит от ещё сколько сэма
Алкашня))))))
А если его 3 литра???
Ник Николс
Rock-n-rolla
пол-стакана (или даже чуть меньше) теплой воды
Вопрос.
Куды ея- воды эту? В рукав?
Ник Николс
Без фото.))
Баранина- сугубо мякоть правильная.
Не люблю мариновать ея, а тут- решил таки.
Травы, перец, гранатовый соус сладкоострый две ложки.
10 часов в холодильнике.

Вок нагретый изрядно, немного масла растительного какого-то плюс кунжутного 2 ложки.
Обжарилмана, тудымана лукмана с морковкоймана..Пиво внутрь. 1 литр.
100 грамм воды кипяченой в вок.))
Через 25 минут- мороженные стручки фасолинах. Еще 5 минут , накрываем крышкой и прочь с огня. Добавил перца, Киккомана ложку и гранатового соуса сладко-острого ложку..
Быстро и скусна.
С пшеничной кашей.)))

Использованные ножи...
Дагестанское "жало" из мехпилы для лука и моркови и МОРАспасиеяКЛАССИКвовсевременаАМИНЬ для баранины.

vemon
До появления рукава для запекания пользовал фольгу:


рецепта нет как такового, свинину шпигуем чесноком, солим-перчим, обкладываем свежей кинзой. Часа 2,5 духовки, надрываем фольгу, убираем отработаную кинзу и мин 5-10 для образования корочки держим под "верхним газом".

139
Немогу не поделиться фото с вчерашней посиделки с друзьями. Пока лепили пельмени приятелем была презентована "Горячая закуская профессора Преображенского.

“Филипп Филиппович (...) вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло.

— Э... м-м... доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку...

Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.

— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.

— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.

— Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”.


Rock-n-rolla
Ник Николс
Вопрос.
Куды ея- воды эту? В рукав?
Да-да, до завязывания и отправки в печку. Кроль был крупный и были сомнения, что протушится. Вода ушла под кроля куда-то, т.е он в воде не плавал. После готовки в финале...кроль был в соусе на 50% или даже чуть меньше. После вскрытия рукава процесс испарения пошел естественно веселее. На 2 день выдерженный, разогретый кроль - был также вкусен.

139 - Рецепт в студию! С момента первого прочтения данного произведения... всегда хотел попробовать что же они тогда ели)))).

С уважением

barmaleyushka
Всем, здрАвия! Здесь все просто...нарезаем кто как любит и отправляем томиться в духовку. У меня ушло на 3-х литровый горшок, 600гр. хаотично порезанной грудки индейки, четыре крупных картофелины (в кадре нет, как и тертого сыра), помидоры домашние, лук, чеснок и болгарский перец тоже свои, из специй использовал только соль, смесь перцев и молотый кориандр. И этА, феррари-есть феррари))))!
139
Rock-n-rolla

139 - Рецепт в студию! С момента первого прочтения данного произведения... всегда хотел попробовать что же они тогда ели)))).

С уважением

Судя по действиям товарища рецепт был следующий:
https://chegevara37.livejournal.com/1423263.html

R_D_V
Доброго вечера всем!
Пройдусь по субпродуктам! Все просто и лениво!
Покупаем у проверенного продавца свежий чистый рубец, белый, говяжий, кто знает, в маленькую дырочку, бархатный. Промываем еще раз с пристрастием, а лучше на часок замочить в холодной воде!
В кастрюлю с холодной водой, перец острый, душистый горохом по 5 шт. Соль по вкусу, корень кинзы или петрушки (морожу корешки после зелени, а если целый есть, вообще супер) и на 2...3 часа на медленный огонь. Пеню снимаем обязательно.
А потом полет фантазии:
1. режем соломкой на тарелку, соль, перец и в путь;
2. режем соломкой и с луком обжариваем на сковородке - едим;
2. режем кубиком, заправляем бульон обжаркой лук/морковь, пшено, лавровый лист, рубец, хорошо еще добавить кишки, если покупали.

Ну и напиток должен быть соответствующий, дистиллят желательно! Всем приятного

РСУ
Добавлю. Если рубец связать в рулетики - он песдаче сварится и резать потом удобней 😊
А если пожарить его не просто с луком, а добавить дрочлёного чили и потереть имбирю, и надавить арахиса, если нет арахисавага масла, да под конец тудой соевого соуса влить...
Хорошо, я поел уже 😊
abukanov
Котлеты лось. Холодец: лось и курица.










139
Немного мясного с личного архива:







139
Обычный завтрак дальневосточника 😊:
BeliyOFF
Подкину перчинки:

Скоро буду тестировать.

вулливорм
о, дошираки аутентичные 😊
розовенький снизу-слева пробовал, веселенький такой 😊
GhostAntoha
139
Комрад, судя по фоткам градусник для мяса использовали и как впечатления?
139
GhostAntoha
Комрад, судя по фоткам градусник для мяса использовали и как впечатления?

Брали тендерлойн или вырезку по простому, на пару кг, бразильского производства.
Натирали оливковым маслом, солью и перцем.
Такой кусок говядины правильно запечь без градусника мне кажется это надо быть профессионалом. Поэтому решили им воспользоваться, градусником в смысле. 😊 Жарили до 60 градусов на кончике щупов, которые был погружены ближе к центру куска.
Вышло просто замечательно, по фото видно. Но есть группа товарищей которые не любят "с кровью", им отрезали ближе к краю. "Кровожадные" товарищи и я в их числе, брали куски с середины.

По градуснику сугубо положительные впечатления. При запекании крупных кусков просто необходим.



GhostAntoha
При запекании крупных кусков просто необходим.
Вот я тоже решил с ним по пробовать, только я взял на пробу китайский. Weber для меня дороговат.
R_D_V
РСУ
Добавлю. Если рубец связать в рулетики - он песдаче сварится и резать потом удобней 😊
А если пожарить его не просто с луком, а добавить дрочлёного чили и потереть имбирю, и надавить арахиса, если нет арахисавага масла, да под конец тудой соевого соуса влить...
Хорошо, я поел уже 😊

Роман, спасибо. Было дело, заворачивал (внутрь корешки еще пихал), действительно удобно! А про жижи в сковородку, спасибо, будем пробовать.

Straykl
GhostAntoha
Вот я тоже решил с ним по пробовать, только я взял на пробу китайский. Weber для меня дороговат.

Вообще если вы готовите мясо на сковородке, то тут большой выбор и в основном это совсем не дорогой Китай.

А вот для духовки посложнее. Плавиться они не должны)


Тот что побольше измерит температуру мяса и духовки

abukanov
Опять лось
GhostAntoha
Пятница!

BeliyOFF
GhostAntoha
Пятница!

Скорее-бы вечер!

Буду тестировать лапшу острую..да под правильняе няхи-вкусняхи. 😊

вулливорм
о, дошираки аутентичные 😊
розовенький снизу-слева пробовал, веселенький такой 😊

Оказывается 2 из 3 пакетиков надо варить 5 минут! Интересно как они по остроте на фоне моих соусов будут.

вулливорм
думаю, далеко позади 😊
Томич_85
Дело к зиме, камрады, пора солить сало! ☝️
Разбираем свинью на запчасти.
Я на засол пускаю грудинку, сам люблю и моё семейство тоже, когда сало с прослойками мяса.

Режем грудинку на порционные куски и складываем в ёмкость для засола.
На 1.5 кг. сала нужно: 1 литр воды, 5 столовых ложек соли, 5 лавровый листов, 5 зубчиков чеснока, чёрный перец-горошек по вкусу.
Воду с солью кипятим 10 минут, добавляя туда поломанный лавровый лист (я ещё и целый кидаю) и раздавленный чёрный перец. Даём остыть до комнатной температуры и добавляем раздавленные зубчики чеснока. Всё тщательно перемешиваем.
Заливаем рассолом сало.
Убираем всё в холод на 2-3 суток. Наглухо крышкой не закрываем, сало должно дышать☝️

По истечении трёх дней все выглядит вот так:

Чистим туеву хучу чеснока

Чеснок прогоняем через пресс. Добавляем молотый перец и мелко поломанный лавровый лист. Всё перемешиваем

Выкладываем сало на противень, чтоб стекал рассол и оно маленько обсохло. Рассол выливаем

А потом начинаем натирать куски со всех сторон и укладывать друг на друга

Затем каждый кусок заворачиваем либо в фольгу, либо в кулинарную бумагу. Рассовываем по пакетикам и убираем в морозилку.

А потом можно делать вот так:

И есть его без хлеба)))

Приятного аппетита!

Вайдманс
Да у Вас скорее мясо с прослойками сала)))))

------------------
Однако.

Вайдманс
Такое я тоже люблю

------------------
Однако.

РСУ
Вот куда пропала лаврушка с рынков!
😀
Томич_85
Вайдманс
Да у Вас скорее мясо с прослойками сала)))))
Я на диете, мне жирное нельзя)))
Томич_85
РСУ
Вот куда пропала лаврушка с рынков!
Ром, так у меня как не засолка, так килограмм 10-12. В двух кастрюлях ставлю, однако 😀
вулливорм
сглотнул слюну и засобирался домой - в морозилке и сало и водка 😊
BeliyOFF
Илья,привет! Убилнах на повал своим рецептом - однозначно на первую страницу помещу. Тока куда его определить то? Мясо или закусь? 😀 😀 😀

А мне пилять "подфартило"...на даче буду часов в 23:00 тока. Чуть не сдох от возмущения видов такого кол-ва сала! 😀

И это,сорри за троллизм - я в шоке...
Короче причастие сейчас у меня было к эре новых технологий(походу кирдык скоро професси кассиров 😞 ):

Это я купил недостающее звено к вечерне-ночной посидушке на даче! 😊

BeliyOFF
О!

Лимончики мои трекнулись в верхней части темы. 😊 😊 😊

SokolovVA
Этот из ИКЕА нормально работает.
sedoy zloy
Просто осенний сентябрьский перекусон на охоте.
Десь минут и алга дальше, челночить по полям и перелескам...

vemon
Ремонтно-домашний недавний перекусон:


в качестве рецепта:
Доширак употребляю только острый, а бутеры к нему обязательно со сливочным маслом в основе, оочень вкусно! 😊 😛

barmaleyushka
С пятницей!

RailMan2000
Пля... Сюдой даж сытым лучше не заходить... 😀

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

barmaleyushka
Пля... Сюдой даж сытым лучше не заходить
Ага,кругом гурманИ 😂
Вайдманс
Братцы подскажите, что можно сделать бомбического из "соколка" - лосиной грудинки на кости. Нарублена кусками по грамм 800 и заморожена.
Обычно себе варю с ней щи, борщи. А тут надо гостей потчевать. Вариантов пока три: отварить типа как на бешбармак и подать с луком, запечь в рукаве с овощами, и гуляш венгерский, но с хрящами и сахарными косточками. Может у кого есть проверенный рецепт?

------------------
Однако.

BeliyOFF
barmaleyushka
С пятницей!

Пока трещат дрова...

...или я тоже успел на пятницу:

Камрады - за Ваше здравие! 😊 😊 😊

vemon
Бастурму то зарезал, Витёк?
Чо армянам передавать, ждут вердикт перед поставкой ))
Rock-n-rolla
Доброго времени суток.
А я тут на выезде у родителей креативил с бараньей ногой, которую раньше готовил в рукаве для запекания (в параллельной теме). Ибо у них есть гусятница и нет сумаха))). В результате заменил сумах соком лимона, который с мелконарубленным лучком таки ногу замариновал. Потом отступлением от рецепта была закладка овощей здоровыми такими кусками. Тоже успешно. Фотографий не осталось ибо родители приехали вчера поздно, они были усталы и голодны и 1/2 всего великолепия мяса и 3/4 овощей таки ушло так быстро,словно евшие играли в блиц-партию.)))Сегодня я отметился своим "блицем" на жареной картохе (не ел ее 300 лет уже), салате (огурцы, помидоры, зелень, сметана) и части остатков вчерашней баранины. Нога была больше 3 кг, задок. А еще был торт жены. Люблю отцовы юбилеи))). Смешно вышло...у жены с отцом др в один день и 7 ноября))).
Всех с выходными!))
vemon
Выходные они такие.. ленивые )))) Пока в магаз не ходил:


децл соленой грудинки, лук, перец, морква, греча.

sedoy zloy
vemon
Выходные они такие.. ленивые ))))
Да?
У меня нет, не ленивые. С раннего утра сидел в лодке, ждал когда прилитят утке.
Утке не прилитили.
Полчаса ломал лёд около берега, чтобы причалить на надувнушке.
Попили чаю, поехали в поля.
Стрельнул двух куропаток.
Сейчас варю банальный суп с домашней лапшой и грибами.
Фотографировать не буду. Что суп из куропаток с лапшой и грибами никто не видел, штоле...
vemon
sedoy zloy
суп из куропаток с лапшой и грибами никто не видел, штоле...
действительно 😛
SokolovVA
Собрал заключительный в этом году урожай.
Вайдманс
Варенье будите варить?

------------------
Однако.

SokolovVA
Теперь в место Дяди Вани будет свой.
abukanov
человек-синяк ДВА
Есть тут один сказочник большой (sedoy zloy), лицемер просто отличный, а стукач ещё какой!

Это почему такие заключения?

BeliyOFF
vemon
Бастурму то зарезал, Витёк?
Чо армянам передавать, ждут вердикт перед поставкой ))

Серёга,я закосячил и забыл этот продукт дома. В ближайшее время исправлюсь.

Я же заел Китаёзную острую лапшу!

По самой лапше - мега зачёт!
По соусу - реально понравился. Ибо в итоге интересный вкус и густая констистенция.
По перцу...ну для согрева и небольшого потоотделения нормально.

Вторую - аля Х2 по перцу пока не тестил.

vemon
А я тебя не дождавшись съездил купил кусман.. Чет не то, бро 😞
завтра предъявлять поеду.
BeliyOFF
Камрад "человек-синяк" - третий вброс мимо темы и я воплощаю свои правила из поста #3 в жизнь. За свои слова надо отвечать!

Решать Вам.

человек-синяк
Давеча Думляму в казане готовил, так почти весь сам и сожрал, шкрябая ложкой по дну приговаривал - ой, как вкусно, ой, как вкусно. Думаю надо бы Азу замутить, да вот только морозец в минус 25 на улице, может дома на плите приготовить.
Перец жгучий это конечно ништяк, но хрен поздний - накопанный в самом конце октября это вообще полный абзац, пока копал лопату аж сломал, а кода его на мясорубке крутил не позаботившись о мерах безопасности так чуть кони не двинул, но это того стоило.
Rock-n-rolla
Доброго времени суток всем.
В этом году большой сезон холодца решил открыть чуть раньше ибо вторая неделя отпуска и мелкая противная простуда сподвигли (чем варка холодца не ингаляции? 😛) на сие действо. Как уже писал в параллельной теме... есть ряд моих любимых особенностей. Итак по порядку. Исходники, которые последнее время нравятся все больше: колено говяжье 1 шт (суставную сумку не рубим), бульонка говяжья 1 шт, кусок говядины 700 гр. 1 шт., курица суповая (сухая, деревенская) 1 шт., лаврушка, перец горошком, чеснок сухой и обычный (4 зубчика крупных), луковичка, кастрюля 7 литров и время.
В принципе все штатно, но:
1. я все варимое хорошенько отмачиваю
2. варю по ситуации в нескольких водах, в данном случае варил на 4й воде. При этом бульон вышел все равно насыщенный и вкусный.
3. В конце, при добавлении соли, кладу сухого чеснока.
4. Жир снимаю с остывающего холодца, а не с готового.
5.При разборе разваренные хрящи, жир, кожу кур и иные субпродукты откладываю отдельно, а мясо отдельно. Бульон процеживается, проверка на соль/чеснок. При закладке мяса в случае если совсем суховатое, то могу добавить что-то пожирнее.
6. Все субпродукты и остатки мяса измельчаются, досаливаются, перчатся, добиваются свежим чесночком, мешаются и под гнет. В этот раз немножко передержал субпродукты, по причинам от меня не зависящим. Чую начали схватываться и остывать...Карамба! Порезал помельче, замешал, а оно кусочками...дернулся закладывать, но подумал и немного бульончику из остатков туда для большей кашеобразности хлобысь... Еще замешал и в форму. Получилось интересно после того как взялось. Вроде кусочками как мозаика (обычно консистенция как овсяная каша вареная и после застывания все однородно выходит, без кусков), но при этом полноценный, нормальный зельц...который режется ножом и довольно тонко... без выкрашиваний кромки куска зельца)))))).
Да, на фото холодец с неснятым тончайшим слоем жира (где есть) и конденсатом (что виднее всего на пленке). Выход - 1 белый лоток, 4 плошки и зельц. Кстати, такой холодец из-за высокого содержания мяса годится как тушенка))).
Холодец по вкусу выходит как нормальный холодец (прошу пардону, но заливное из мяса,если это не язык, просто не понимаю как блюдо), но при этом не такой жирный как свиной, из-за суповой курицы бульон очень хорош, а зельц делает производство практически безотходным.
Немного не по делу. Очень смешно разбор проходил вчера. 23 часа, дом спит...и только на 2 этаже в приятной полутьме ламп дневного накаливания...разбор и залив...короче чувствовал себя практически героем "Во все тяжкие", варящим мет))))). И да, хороший блюз фоном в наушнике был очень в тему...
Это потом, позже уже после разбора и мытья части посуды был разошедшийся, рассопливившийся годовасик, спанье с дитем на руке и ощущение утром, словно вчера пробухал пол-ночи (даже открыть и понюхать мелкий коварный тип приятной наружности не дал!))))).
Да, а еще сегодня поздравляю всех с Днем рождения сосиски!))) Кто не верит - см. календарь)) https://my-calend.ru/holidays/den-rozhdeniya-sosiski
С уважением.







вулливорм
ЗЕЛЬЦ!!!!!
какие же вы все из..., МОЛОДЦЫ!
РСУ
Класс, ага!!! Зельцу захотелося, аж!
Респект. 😊
Rock-n-rolla
вулливорм
ЗЕЛЬЦ!!!!!
какие же вы все из..., МОЛОДЦЫ!
РСУ
Класс, ага!!! Зельцу захотелося, аж!
Респект. 😊

Это...компанерос, спасибо..я не специально...чесслово...история вопроса упирается в битву подходов и привычек. Есть дама, которая не любит хрящи и жирные кусочки в холодце... есть я, который может вспылить от того, что кто-то ковыряется в холодце и что-то там не ест из него,а ну и есть старший трехлетний кноп, который любит мясо, но не все и всегда могет ужевать. В результате все заканчивается старой доброй дискриминацией в хорошем смысле этого слова из разряда "только для мужчин"))) (никто никому не запрещает ничего, но то из чего изготовлено само изделие...накладывает свою специфику).Надеюсь опыт пригодится))).
Тот же холодец в разрезе (о кол-ве мяса).)))

С уважением))))

abukanov
Попробовал вьетнамские.
В банке слева с семенами чили, острый. Справа - мягко-острый 😛
BeliyOFF
R_D_V
Доброго вечера всем!
Пройдусь по субпродуктам! Все просто и лениво!
Покупаем у проверенного продавца свежий чистый рубец, белый, говяжий, кто знает, в маленькую дырочку, бархатный. Промываем еще раз с пристрастием, а лучше на часок замочить в холодной воде!
В кастрюлю с холодной водой, перец острый, душистый горохом по 5 шт. Соль по вкусу, корень кинзы или петрушки (морожу корешки после зелени, а если целый есть, вообще супер) и на 2...3 часа на медленный огонь. Пеню снимаем обязательно.
А потом полет фантазии:
1. режем соломкой на тарелку, соль, перец и в путь;
2. режем соломкой и с луком обжариваем на сковородке - едим;
2. режем кубиком, заправляем бульон обжаркой лук/морковь, пшено, лавровый лист, рубец, хорошо еще добавить кишки, если покупали.

Ну и напиток должен быть соответствующий, дистиллят желательно! Всем приятного

Буду пробовать эксперементировать в субботу! Спасибо за наставление по выбору самого продукта. 😊

______________________________________________________________________

Камрады,а рубец - это же субпродукт! Надо графу по ним тоже запилить.

А то решил малость подзаполнить первую страницу и не понял куда его поместить.

Сало Ильи пригрел в графе мясо(тренировочное заполнение 😊 ). Вроде ему там место. Вроде...

Холодец и зельц то это что? 😀 😀 😀

vemon
Сердце субпродукт же? 😊


варю-тушу переодически, супруга блинчики с ним делает.

Печенка в сметане ваще дежурное блюдо 😊


А вот с зельцем завязал после того как попалось в нём веко с ресницами 😀

GhostAntoha
Печенка в сметане ваще дежурное блюдо
Мне нравится салат с печенью.
вулливорм
после того как попалось в нём веко с ресницами

надеюсь, коровье?

vemon
Судя по размеру бычье )))
BeliyOFF
vemon
Судя по размеру бычье )))

Серёга,а я так субпродуктирую порой(горшочек доча задарила папаше на 23 февраля этого года):


vemon
Вить, все никак не дорвусь до горшочка ))))
Мой - подарок от Тещи.
BeliyOFF
vemon
Вить, все никак не дорвусь до горшочка ))))

Я себе ещё однопорцаичный купил. Потом зафоткаю.

Дочино творенье:

BeliyOFF
С этим всё и так понятно!

Невероятно быстро + вкусно + просто:

BeliyOFF
БТПХМ:

Шампиники ХХХL :

vemon
Наконец то ТС появился с видами 😀 😀
aidarb
Ууууу демоны... Нельзя так с людьми в конец рабочего дня(((
vemon
Расчехлил горшочек 😊

куриная грудь

лук и шампинионы

баклажан, помидор, перец

чуть картохи, соль, перец, децл сахара.
BeliyOFF
Серёга,попробуй в следующий раз добавить репки или сельдерея - который корневой! Уверяю тебя - будет зашибись.

Вот подтверждение 😊

BeliyOFF
Облинто...сельдерей то корневой на предыдущей странице! 😀 😀 😀

Вот тут сельдерей другой системы который:

Разминка перед готовкой:

Подготовка мнгридиентов с последующей закладкой:

Горшочек вари:

Что-бы было ждать не скучно:

Ну и сам финал с поглощением:

Как-то так!


vemon
Душевно 😛
psdmarkem
Приветствую всех!
Вопрос камраду vemon: цвет рукоятей на опятах понравился. Чем "морили"?
РСУ
На свеклу похоже, поди, в борще вываривал!..
Ник Николс
Жирная пистща.
--------
Вить, а на куа ты столько специй наваливаешь?
??
Сельдерей, сам по себе " прибивает" запах свинятины..
Ник Николс
РСУ
На свеклу похоже
Марганцовистый бук можа?
Ник Николс
А я тут по случаю разжился знаменитым крымским красным луком, который с плоским строением))
Однако, дороже липисинов стоит.. Отечественный татарский продукт.
((
vemon
psdmarkem
Чем "морили"?
Т.к рецепт оригинальный от Марка Лучина, даю ссылку:

https://guns.allzip.org/topic/5/320490.html

с поста #6066 по пост #6101

(на 275-й стр. опинелевской темы)

Ник Николс
Фиксы ))
gassity
Хорошая тема. Недавно готовил рагу Болоньезе с помощью Spyderco Southard Flipper)
psdmarkem
vemon
Т.к рецепт оригинальный от Марка Лучина, даю ссылку:
Благодарю!
vemon
Всегда пожалуйста 😛
Ник Николс
Приношу благодарность Ромке РСУ за феерический рецепт его понимания том-яма.

Сделал ровно по его рецепту, на куриных окороках.
Что сказать- пришлось полтора дня потратить на поиски нормальных креветок. Аргентинских гигантов , без головы не стало, нашел вот такие, тигровые поменьше, но тоже крупные и чищенные, не вареные. В Метро.

РСУ
Приятно то как!
Ды я сразу про метро и писал 😊
Они и есть.
RobinzoN 1967
Всем привет!!! Лёгкая закуска перед ужином)))😂😂😂

------------------
Всё пропьём но флот не опозорим

RobinzoN 1967
Ну и ещё несколько фот))))

------------------
Всё пропьём но флот не опозорим























Straykl
Чесслово, есть чему поучиться
RobinzoN 1967
С пятницей камрады!!!!

------------------
Всё пропьём но флот не опозорим


BeliyOFF
RobinzoN 1967
С пятницей камрады!!!!

Димас,давненько тебя не было на Ганзе!

Я к этому священнодействию часа через полтора присоединюсь. 😊

BeliyOFF
У тебя Корт пятнами рыжими не пошёл?
RobinzoN 1967
BeliyOFF
У тебя Корт пятнами рыжими не пошёл?

Нэтъ😂😂😂я им Краковскую колбасу режу))))

------------------
Всё пропьём но флот не опозорим

abukanov
Немного косули. Натуральной 😛

barmaleyushka
Не много флуда и не его..., пятница же))))



BeliyOFF
RobinzoN 1967

Нэтъ😂😂😂я им Краковскую колбасу режу))))

А я как завещал великий предводитель TRCшникOFF салом смазываю ножЫ свои от ржаФФчины...ну или смальцом(тока добрался до дому).

Скумбрию пряного посола с картохой в мундире нафиг до завтра откинул...не охота уже возитсо:

barmaleyushka
нафиг до завтра откинул
Как будто не в культурной проживаешь)))))
BeliyOFF
barmaleyushka
Как будто не в культурной проживаешь)))))

Ок! Сорри жа быдлизм. 😊

Гастрономический изыск в виде тонко нарезанной и вычищенной от косточки скумбрии пряного посола,к которой в обязательном порядке будет добавлен картофель,свареный в кожуре,с луком и чёрным хлебом(в обязательном порядке изготовленном на частной хлебо-пекарне) и запитый водкой TUNDRA nordic nature я решил оставить на завтра в виде стартового закусона.

По основному блюду и ножу,которому будет доставлена честь для его приготовления,я ещё не принял решение. Ибо я пока не отдаю себе отчёт в том,куда или к какой очаровательной персоне женского рода меня понесёт с утра в 14:00.......

barmaleyushka
Гастрономический изыск в виде тонко нарезанной и вычищенной от косточки скумбрии пряного посола,к которой в обязательном порядке будет добавлен картофель,свареный в кожуре,с луком и чёрным хлебом(в обязательном порядке изготовленном на частной хлебо-пекарне) и запитый водкой TUNDRA nordic nature я решил оставить на завтра в виде стартового закусона.
Более чем развернутый ответ. Пошел в нарнию (т.е. в холодильник)
BeliyOFF
barmaleyushka
Более чем развернутый ответ. Пошел в нарнию (т.е. в холодильник)


barmaleyushka



basma
Всем Здравия ✊
Захотелось с дымком в дом.условиях.




BeliyOFF
Серёга,второе фото не очень видно. Сорри за самодеятельность,но так будет лучше:



И да....не забываем ставить лайки и подписываемся на мой "канал"!

barmaleyushka
так будет лучше:
Витя, спасибо!
BeliyOFF
barmaleyushka
Витя, спасибо!

😊

Слушай,а пару слов о соусе черкани с верхнего фото. У нас они тоже периодически бывают в продаже.

Я тут тоже обзавёлся интересностью одной. Позже отпишу немного.

barmaleyushka
пару слов о соусе черкани с верхнего фото
Это bbq соус для мяса, можно использовать для готовых блюд и для маринада. Понравилось то что клюква в нем кусочками, чувствуется и дымок, и клюква, но все в меру.
Clegg
BeliyOFF
тоже обзавёлся интересностью одной. Позже отпишу немного
тема соусов очень интересует.
намедни пришлось чуть закупиться, т.к. домашний запас имеет свойство заканчиваться 😞
раньше у северных соседей заходишь в первый попавшийся супермаркет и глаз радовался ассортименту разной степени остроты добавок.
нынче единственное что удалось найти - чутка бутылочек местного производства, и то в одном из магазинов только 😞
непонятно.
Lexa33
Серёга


Саня! 😁

Lexa33
намедни пришлось чуть закупиться

Тоже черепа на всех, типа употреблять осторожно?

Clegg
попробовал только парочку.
ниже средней жгучести.
BeliyOFF
Clegg
попробовал только парочку.
ниже средней жгучести.

Сергей,приветствую!

Вы же,судя по пм,тоже из Питера. Если нужны именно убойные вещи,свисните в П.М. мне,я подскажу где "монстров ада" прикупить. 😀

Из вашего ассортимента Скорпион очень хорош в этом плане. 3 капельки на кусочек сала и кровь забурлит. 😊

BeliyOFF
barmaleyushka
Это bbq соус для мяса, можно использовать для готовых блюд и для маринада. Понравилось то что клюква в нем кусочками, чувствуется и дымок, и клюква, но все в меру.

О как! Клюква хорошо сочетается с мясом.

вулливорм
раззадорили вы меня своими кулинарными изысканиями!
сварил холодец, из мясных остатков накрутил зельц (фото не будет, всё сожрано! 😊)
а тут - заболел, кашель, температура.
чувствую, надо лечиться...
чем? естественно, прогреваниями.
и чтоб не спалиться перед супругой (в соседней теме обсуждали, как?) - решил приготовить ужин.
мясо в тыкве.
рецепт - тривиальный

ножЪ пока закрепил как кухонный

свинина - постная, поэтому сверху сыр и масло сливочное

ставим в духовку 200 грд на 1,5 часа

и пока оно там сидит, начинаем прогревания 😊

жена заходит: что делаешь? как что, жрать готовлю! полным ходом...

флёндру отскрёб от чехуи и расчленил - потом посмотрим, что с кромкой, точена на 25 грд...
поскольку запах у камбалы специфический, не всем нравится - чуть приправы и масла, "маринуем" в течение примерно двух рюмок...
и на сковороду!

а тем временем, тыква слегка "просела", обкладываем ее картофаном и можно звать домашних - дегустировать камбалу с рисом...
тут уж законно и открыто "прогреваемся"...
чет закончилось всё быстро...
настолько хорошо "прогрелся", что тыкву пробовать не стал...
домашние сказали, что "супер-супер-вкусно" 😊


будем здоровы!

АлАлыч
вулливорм
и чтоб не спалиться перед супругой

😛)))) проблема знакомая и насущная!

вулливорм
"маринуем" в течение примерно двух рюмок...
и на сковороду!


O-O-O, класс!

BeliyOFF
"маринуем" в течение примерно двух рюмок...


Эта5! 😀 😀 😀

Фраза явно в топе убойных 2018!

По тыквенному рецепту респект явный. Мы ту капитоху так с дочей и не расчленили. Надо будет обдумать на следующие выходные.

BeliyOFF
Антон,от старта начала готовки тыквы сколько ориентировочно по времени должно пройти до момента закладки картофеля и сколько он сам готовится по времени?
вулливорм
Вить, да я всё на глаз, таймер ставил на 1,5 часа, картоху заложил минут за 20 до звонка
но и тыква небольшая
кстати, супруга предложила усовершенствовать рецепт и в следующий раз предварительно смолоть начинку на блендере
Lexa33
домашние сказали, что "супер-супер-вкусно"

Очень круто!!👍👍👍

вулливорм
:)
супер круто то, что 125-я с заточкой на 25 грд продолжает резать и брить (понятно, что камбала не сазан на 10-ку) - нож был заточен для приснопамятных онлайн-порезушек в "той самой теме", т.е. уже полтора-два месяца назад!
вектор - на порошки!
к гастрономии это, правда, отношения не имеет 😊
Rock-n-rolla
Всем доброго времени суток.
вулливорм, это таки высоконравственно! Однозначно во в книжечку рецепт "тыквенного светильника" (или "светильника
Джека" ))) Почему светильника? Тут старая легенда с тыквой, готовка с огоньком и действие блюда - человек ест такое и начинает просто лучиться удовольствием))). У нас тоже болячки, завтра выход на работу, но сегодня была тоже немного тыквенная тема))). Суп с фрикадельками .В основном составе (бедро+грудка индейки) фарш, картошка кубиками, морковка крупно тертая, лучок "меридианом", тыква кусочками, перец, лаврушка и да-да та самая "паутинка" из яйца в финале.Фоток нет. )))
А насчет прогревания это хороший рецепт есть ирландского кофе, но не с попсовым бейлисом, а со сливками и вискарем как это было в оригинале. Было приходишь зимой домой, а руки-ноги не отогреются никак. Минут 30 и нифига. Хотя дома вроде тепло. Потом кофейку по-ирландски хлопнешь и прямо чувствуешь как подошвы с ладошками становятся горячими как у огня сидишь.

пы.сы. Ножик интересный.

Выздоравливайте!)))

С уважением.

BeliyOFF
Всем доброго времени суток.

Приветствую! Очень позитивно и слюновыделительно пишите. Спасибо! 😊

Хотел спросить за "паутинку" из яйца,но потом решил в инете набрать,что это такое и чисто случайно наткунулся на такой незамысловатый рецепт: https://www.google.ru/amp/s/ww...up-pautinka.amp
По мне так очень просто и интересно.

вулливорм
Выздоравливайте!)))

спасибо, камрад!

(бедро+грудка индейки) фарш

я сейчас приноровился во все фарши добавлять печень, примерно 1:1 (много ее у меня - домашним гемоглобин повышаю), придаёт "пышность" что котлетам, что тефтелям

Lexa33
я сейчас приноровился во все фарши добавля

Когда вот это прочитал, думал что дальше будет про виски))

Rock-n-rolla
BeliyOFF
Хотел спросить за "паутинку" из яйца,но потом решил в инете набрать,что это такое и чисто случайно наткунулся на такой незамысловатый рецепт: https://www.google.ru/amp/s/ww...up-pautinka.amp
По мне так очень просто и интересно.

BeliyOFF, там только есть особенность, про которую почему-то не пишут в рецепте по ссылке. Я знаю 2 варианта технического исполнения))). В одном яйцо мешается в отдельной емкости и все (и желток, и белок) идет в дело, в другом толстым шилом аккуратно колется яйцо (или раскалывается, но перекидывается с одной половинке на другую, как при отделении белка), т.к. используется только белок (я вымудряться не люблю и за первый вариант). Смысл и особенность телодвижений в том, чтобы получилась именно паутинка, а не аналог яйца-пашот. Достигается тем, что надо постараться чтобы была тоненькая такая струйка сырого яйца, которая в кипяток идет...я ее из стороны в сторону зигзагом веду, а вот по- другому не выходит).
Блин, написал трактат))), а в реале дел-то на несколько секунд.))) Для меня "паутинка" это такой привет из детства 90х))), как и пельмени с черными груздями, и картоха с грибами жареная, где было грибов больше)))).

p.s. Тут в принципе вся тема душевная и вкусная, люблю ее.

С уважением

вулливорм
, думал что дальше будет про виски))


#

тема-то не про "ножж и воттка" 😊
а так, да, скотты вон овсянку с виски готовят

Lexa33
Ну я то не в курсе, может и в фарш добавляют для улучшения свойств☝️🤚
BeliyOFF
Взял сегодня в проверенном месте настоящего вытопленного смальца.
Запах у него......ммм...
Кто знает - тот поймёт меня.

Вообщем всех с пятницей и хороших выходных:

BeliyOFF
Ну а дальше как-то так:

(тут типо фотка самой сельди...трёх даже сельдей,которая самоудалилась со смартфона 😀 😀 😀 )

barmaleyushka
Гречка с мясом, луком и морковью.
RobinzoN 1967
И пусть весь мир подождёт!!!!

------------------
Всё пропьём но флот не опозорим

BeliyOFF
RobinzoN 1967
И пусть весь мир подождёт!!!!

Димас,нормальное такое совпадение по нямкам в эти выхи. 😀 😀 😀

Вчера впервые попробовал мочёное яблоко. Антоновка. Пока не вник в суть.

И прикупил тут всё- же на днях перчиков Равит. Да ну их...чота горькие...вот замутил на сэме для зимнего согрева(надо до кучи потом в туда добавить имбиря ещё):

Lexa33
.вот замутил на сэме для зимнего согрева
Супер!!
RobinzoN 1967
Вот замутил к НГ

------------------
Всё пропьём но флот не опозорим



Даг
BeliyOFF
нормальное такое совпадение по нямкам в эти выхи.
Виктор, знаешь "дальневосточный бутерброд" с красной икрой и красной рыбой ?
BVL71
Виктор, Привет!
Как Первак с перцем заходит,да под смалец с чесноком 👍..,эх Пестня!,ну, чтоб рюмахи не пустыми были! ✊🍻
BeliyOFF
Даг
Виктор, знаешь "дальневосточный бутерброд" с красной икрой и красной рыбой ?

Андрей,нет - не слышал!

Давай в студию.

RobinzoN 1967
Вот замутил к НГ

Диман,Лёшиными словами отвечу:

Lexa33
Супер!!

Mausberg
BeliyOFF
вот замутил

Витька, здорова!
Давлюсь слюной, зашибись ты замутил!!!

BeliyOFF
BVL71
Виктор, Привет!
Как Первак с перцем заходит,да под смалец с чесноком 👍..,эх Пестня!,ну, чтоб рюмахи не пустыми были! ✊🍻

Вячеслав,привет!

Отлично заходит(уже заходил 😊 ). На смалец чуток сольки с перцем и на выбор лук или чеснок(мой выбор в итоге в пользу чеснока). Выпил,секунд 10 подождал,куснул этой штуки и.....улетел! 😊

BeliyOFF
Mausberg

Витька, здорова!
Давлюсь слюной, зашибись ты замутил!!!

Гена,йоу! 😊

Да перец реально злой. Понял,что не осилю столько,а выкидывать жалко. Ну а впереди вроде зима. 😀

И что-то на сельдь солёную подсел в крайнее время. В след.выхи опять возьму.

Lexa33
И что-то на сельдь солёную подсел в крайнее время. В след.выхи опять возьму.

Так и хорошо, она очень полезная.

Mausberg
BeliyOFF
И что-то на сельдь солёную подсел в крайнее время. В след.выхи опять возьму.

Я тоже частенько её беру.
А перец попробуй на подоконнике замутить, у меня растёт, не очень много, но постоянно в наличии)))
Кенты как-то угостили острым, я семечку и засунул в горшок)))

Даг
BeliyOFF
Андрей,нет - не слышал!
Давай в студию.
Фот нет, но все предельно просто, проще не бывает.

С красной икрой (именно в такой последовательности укладывать):
белый хлеб, масло, мелко-мелко нарубленный репчатый лук и сверху красная икра.

С красной рыбой (именно в такой последовательности укладывать):
белый хлеб, масло, рыба красная тонким ломтиком, сверху мелко-мелко нарубленный лук.

Родственник привез и икру и рыбу с ДВ..

Итог:
с рыбой реально вкуснее - икра слабее.
Мнение всей семьи!

попробуй!
только все составляющие должны быть экстра-класса, тогда получится :-)
По маслу- мне Андрей МАМ78 подсказал (он занимается производством кисло-молочных продуктов) -не знаю в Ленинграде продают ли- "Вкуснотеево" в розовой бумаге завернуто- очень вкусное масло, уже год едим только его.

Aitor
Вот вообщем. Нож был. Селедку сам не ловил)))

vemon
Рыбка и драники сегодня:


Mausberg
vemon
Рыбка и драники сегодня:


Серёг, привет!
Как тебе плотва? 😊

vemon
Гена, здаров!
Нормуль зашел, из минусов кончик в иголку, плюсы - толще канадца в обухе и рукояти.
abukanov
vemon
Рыбка и драники сегодня:


Вкуснятина!

vemon
Ничего так получилось в сочетании 😛
BeliyOFF
Напишу немного о соусе. Сразу отзыв писать не стал,ибо боялся оказаться в плену своих иллюзий от новизны ощущений и написать слишком эмоционально! А вот по мере прошествия некоторого времени можно:


Ровно 2 недели назад я приобщился к семейству MAD DOG. Дегустировать купленную новинку по приезду домой пришлось в пол первого ночи,так-как дома оказался совсем поздно,а до следующего вечера терпеть сил уже не было. 😊
(фото осознанно сделал лежачее,ибо прав был камрад Лёша ака Lеха33 про вертикалки)

На этот раз я сознанно купил соус слабее моего DA'BOMB ground zero,который с весны этого года стал для меня любимым "активатором бодрячка",для понимания и сравнения цифровых значений капсаицина именно в сам момент употребления,а не сухих данных и чужих взглядов. Ну и соответственно для расширения своего кругозора в данном вопросе. Выбор пал на него,сделанный по отзыву одного авторитетного "перцелюба" и одного весьма вкусного описанию на сайте самого магазина,где его сравнивают со жгучей блондинкой,встреча с которой обещает быть незабываемой и подарить массу эмоций. 😀 Только камрад "перцелюб" советовал просто INFERNO,как один из самых вкусных соусов(именно в своём ряду соусов по шкале жгучести),а я купил  INFERNO RESERVE(так-как он поострее базовой версии и от того более интересен именно мне).

Ну а теперь немного  для понимания о чём именно речь в цифровых значениях по шкале сковилля из того,что у меня есть(вернее что из своего я уже попробовал) и в сравнении с табаско(для понимания "рядовому" потребителю).

Количество капсаицина в DA'BOMB по цифрам написанным из разных источников,это 321 900 едениц.
У виновника данного поста они составляют 150 000.
Тут я посмеялся от души,ибо в соусе Scorpion от бренда POPPAMIES(Коста Рика) они заявлены в 600 000,а у Финов вообще в 1 500 000. 😀 😀 😀 . Если представить это за истину,то в DA'BOMB как минимум не хватает одного нуля ибо после этой термо-ядерной смеси Скорпионом можно без ущерба для здоровья полоскать рот...ну почти можно. 😊
Ну и для примерного понимания на фоне всеми известного производителя свободно продающегося в любом уважающем себя супер(гипер)-маркете,в соусе TABASKO Habanero(самый "злой" от этого бренда) количество капсаицина составляет  всего 8000 едениц по шкале сковилля!

Первым делом  при открытии бутылька я очень настороженно и издалека вдохнул  аромат исходящий из него...

Из всех тех соусов,что уже открыты у меня и имеются в холодильнике запах заявленного копчения оказался самым удачным и без посторонних резких запахов как в Санта-Марии с "вискарём"(который я вообще советую обходить стороной из-за ощущения сплошного уксуса и непойми чего, уже при добавлении в само блюдо). Табаско с фотографии ниже вообще не имеет никакого запаха копчёности...вообще ноль. А у малинового и яблочного они  тоже чуть не дотягивают по плотности аромата(но явно идут следом). Запах у виновника поста ощущается очень плотным и насыщенным и является действительно запахом настоящего копчения(как этого они смогли достичь,это уже другой вопрос) с немного сладковатым "шлейфом".


Ну что-же! Первые впечатления оказались весьма положительными. Идём далее.
Решив капнуть пару капель я понял что соус хорошо текучий(не пюреобразной констистенции) только тогда,когда его вытекло больше ожидаемого(на фото снизу видно). Ну и для первого эксперимента,дабы не получить капитальную перемычку в дыхании,которая у меня произошла при первом знакомстве с соусом DA'BOMB, одновременно с рефлекторными спазмами гортани и до кучи сопровождаемые пулемётной икотой я решил взять чуть соуса на кончике ножа и попросту слизать его для понимания чистоты вкуса без ощущения иной пищи:

 

BeliyOFF
......ожидая подвоха в виде описанных выше непроизвольных отторжений,что является защитной реакций организма от инопланетного вторжения лютой и неистовой силы 😀 я ощутил такой-же приятный(угу...сразу уточню - это не кетчуп с остринкой) вкус с продолжительным и удобно-терпимым послевкусием.

Ну а дальше дело пошло веселей:


После двухнедельного знакомства с этим соусом он стал  для меня любимым. Пробовал я его до кучи и с супом(с борщом просто Божественно)и просто чуть макая(ммм....вкуснотища) в него кусочки нарезанного сервелата(на подходе бастурма от камрада vemon ) - сочетается со всем очень превосходно. Феноменально идёт и с салом и со смальцом. С настоящим смальцом - не путать с перемолотым салом в мясорубке,что видно на верхних фотках.
Настоящий вот тут:

Однажды даже открыл для себя неожиданный вкусовой фьюжн,а именно: на столе лежали несколько клюквин облитых трюфельной трюфелятиной 😀 (вообщем клюква в шоколаде) и я от чистого интереса взял и обмакнул(чуток совсем) одну в этот соус. Вкус получился противоречиво-наиохренительнейший! Сочетание несочитаемого получилось попросту улётным. 😊

Вообщем вот такой он этот INFERNO RESERVE при первом приближении! Советую-ли я его всем тем,кто потрудился почитать мою очередную писанину? НЕТ - НЕ СОВЕТУЮ!!!


BeliyOFF
Ну и на данный момент моё скромное(но весьма кусачее) собрание именно острых соусов составляет такое вот небольшое количество:

И да! На полочке хранился с пол года соус TABASKO Chipotle,купленнный в каком-то магазине с 50% скидкой. Когда я его открыл и попробовал(по запаху я уже писал выше - он никакой в сравнении с остальным),то первым желанием была реакция выкинуть его. Но меня задушила жаба и после некоторых манипуляций(в ходе которых произошло событие,ощущение от которого я не желаю испытать никому) он стал более веселым. После чего пузырёк улетел  в мой рюкзак для дальнейшего использования во время обедов в рабочее время:



(На нижней фотографии слева "тюнингованный" Табаско - справа Чистый для сравнения итогового результата. Вверху справа сама "Бомба"...бррр.)

Lexa33
для понимания чистоты вкуса без ощущения иной пищи:

А дальше??

Mausberg
BeliyOFF
Напишу немного о соусе

Шедеврально, Вить!))

vemon
Витёк жжёт в прямом смысле 😀
Rock-n-rolla
Да, острая штучка))) Всем привет)))
barmaleyushka
Спасибо, за хороший обзор.
Отбойник
BeliyOFF
моё скромное(но весьма кусачее) собрание именно острых соусов
Жаль в нашей деревне таких не продают(((
abukanov
Чиабатта с оливками
RobinzoN 1967
Всех причастных с праздником!!!

------------------
Всё пропьём но флот не опозорим


vemon
RobinzoN 1967
Всех причастных с праздником!!!

Мелкий мой МОРПЕХ сёдня дембельнулся !!

RobinzoN 1967
vemon

Мелкий мой МОРПЕХ сёдня дембельнулся !!

Ну тады тебя с праздником 💪💪💪😂

------------------
Всё пропьём но флот не опозорим

vemon
Димыч, Витёк спасибо! 😛
BeliyOFF
vemon

Мелкий мой МОРПЕХ сёдня дембельнулся !!

Как? Уже? Серёга,мои поздравления!

BeliyOFF
Робинзон,ничонизнаю!

С тебя 3 банки таких оливищ. Сам знаешь - у меня нет туда того,куда у тебя есть для этого. 😀

BeliyOFF
Отбойник
Жаль в нашей деревне таких не продают(((

С днём рождения! Вкусных и незабываемых моментов и всего самого хорошего!

Даг
Отбойник, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ.
Хорошего настроения!
Отбойник
Спасибо за поздравления!
вулливорм
подход у вас мужчины серьезный!
шприц-дозатор, рецепты...
а у меня все по-простому...
сперва хотел приготовить печеночные оладьи, но жена разморозила говядину... женщина, что с нее взять...
ну, говядина ничуть не хуже - только наполнителей к ней побольше (тыква, лук, чеснок, хлебушек белый в молоке).
на предварительном этапе выглядит не очень 😊

но в процессе постепенно приобретает вид...


[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

вот такой 😊

собственно, ради чего это все затевалось 😊

ради прогреваний!
пока с котлетами разобрался - борщ как-то сам приготовился...

рецепт классический, без хитрушек 😊

и ландорики как-то между делом (вот тут секретик есть - молоко должно быть кислым и тесто взбивать блендером самозабвенно!

упс... и куриные котлетки - когда успел?..

и гарнир...
ребенку на пару дней покушать...

прогревания прошли успешно...

vemon
Котлетосы.. слабость моя.

Антон, а почему сетка не снята с Бехеровки? 😛

вулливорм
чтоб не палиться, когда из шкапчика достаешь 😊
BeliyOFF
А я вчера так прогрелся 😀

Завтра буду со второй попытки пробовать замутить мясо в тыкве. Первая сорвалась из-за селёдки. 😊

vemon
Таки в какой заливке кильку взял? 😛
вулливорм
Первая сорвалась из-за селёдки.

😊
так надо было с тыквы начинать, а уж в процессе - прогревания

BeliyOFF
vemon
Таки в какой заливке кильку взял? 😛

Там короче был представитель(ница) "Балтийского Берега". Сказала бери без вариантов ту - что с красноватой бульйонай. Там насыщенее по вкусу будет,да и по виду сама рыба там была попозитивнее(несмотря на то,что произведееа на неделю раньше).

Вообщем кул всё по вкусу! 😊

BeliyOFF
вулливорм

😊
так надо было с тыквы начинать, а уж в процессе - прогревания

Антон,да там 3 сельди в кг600!!! потянули. Я таких монстров уже не помню когда и видел(у нас в основнов в 350 гр сейчас повсеместно заморыши). Вот и обжирался субботу и воскресенье.

Завтра надо ещё взять рыбку. Я к тётке подход одной нашёл на рынке. Сказала мне так: приходи всегда и будет тебе счастье! 😊

Clegg
BeliyOFF
без вариантов ту - что с красноватой бульйонай
здоровенные рыбы 😊
а где такие водятся? (в нашей Ленте походу мальки одни в продаже)
BeliyOFF
Clegg
здоровенные рыбы 😊
а где такие водятся? (в нашей Ленте походу мальки одни в продаже)

Мальки и есть в основном. И в окее тоже. 😊

Кстати,если что,то в prizme,по моему опыту продаётся самая лучшая в городе солёная теше лосося. Года 4 уже беру и пока на подставу не попадал. Но её там надо ловить до обеда. Свежак выставляют и всё разкупают.

Тётя эта с рыбой на рынке в Купчино находится. Если надо - то завтра телефон спрошу. И там-же рядом в фермерских рядах находится женщина,у которой я брал смалец. Надо ей звякнуть сегодня - она по звонку делает шкварки на закусон. 😀

Я там завтра как-раз с дочкой буду в "КОТОВАСЬКЕ" виснуть(а заодно подъедет товарищ по рыбалке за своей Ультртй от ТАТя) с 14:00 до 18:00 ориентировочно:


vemon
Чего то ТС взбаламутил меня на днях своими рыбными изысками 😀
Думал залома приобресть, но блинн! вот неохота селедки..
Стал вспоминать, а как мы семейно рыбу последнее время готовим?
Да онли жареная идёт!! 😊



abukanov
Косуля с травами

RobinzoN 1967
Заготовочка для новогоднего студня!!!!!!

------------------
Всё пропьём но флот не опозорим

G_M
Посетил Нижнекамск, привез вяленой конины. В главной роли -- Горка Дамира Сафарова, со старым еще клеймлением, три ножа
G_M
Посетил Нижнекамск, привез вяленой конины. В главной роли -- Горка Дамира Сафарова, со старым еще клеймлением, три ножа
Rock-n-rolla
BeliyOFF

Антон,да там 3 сельди в кг600!!! потянули. Я таких монстров уже не помню когда и видел(у нас в основнов в 350 гр сейчас повсеместно заморыши). Вот и обжирался субботу и воскресенье.

Завтра надо ещё взять рыбку. Я к тётке подход одной нашёл на рынке. Сказала мне так: приходи всегда и будет тебе счастье! 😊

Вот это сообщение и всплывало в голове всю неделю)))...Тянуло, тащило...и только сегодня утром под открытие рынка...Тут селедкоед-селедкоеду — друг, товарисч и брат. Сдаю точку в МО))) У нас, в городе Королéв)))...лучшая селедка продается в "Крестьянском рынке". Там напротив дагестанцев с рыбою свежей...стоит татарка, которая на них же и работает))) Сельдь называется "дайте мне ту самую, Ивантеевскую, малосольную"))).2 рыбины больше кило. Упругие, жирненькие (никакого масла в банку с сельдью и луком! жир и так будет) малосольные...красиивые))) серебристого такого чистого цвета. Ни разу пересоленой селедки там не было или не дай Бог ржавой. Все как положено, в холодильничке.
Припер домой, разобрался с мясом, выгулял братьев-пилотов))) и дома, при разделки сельди и наличии картошки горячей чуть не включился в игру "нажруся и помру молодым", но удержался...селедка закатана в баночку с лучком. Что не закатано, то законно съедено на пару с жоной))).

Еще, у дагестанцев знакомых (там же) судаков на заливное забрал и большого как поросенка, живого карпа...в результате запек его с листьями порея.
В кадр не вошел рис, но без него никак - уж больно карп жирен был.





Такой вот рыбный день))). Потом был горячий чай, но это совсем другая история))).

С уважением

РСУ
Ишь, красиво! Кушайте с удовольствием, камрады!

А меня чот не тянет готовить, руки висят аки он, тоже висит:)
На табаску тянет:D
vemon
Рома, прив!

Рецепт даю путёвый от руковиса )) Поприседай (хоть на кухне) со свободным весом недельку без прогулов 4Х12-15 пару раз в день.
Самочувствие и самоощущение приходят в норму железобетонно! Жрать хочеца и даже ровесницы радовать начинают 😛

РСУ
Серый, ты чо! Привет 😊
Я ж жирдяй, 130 кило при росте 178, ногам пздц будет, за пару дней, если не раньше...

Ну, и жрать мне и так хочется постоянно, ибо сейчас нет возможности бухнуть!
Хорошего дня!

vemon
Рома, вес небольшой (забыл указать) кил 20, нихуа коленкам небудет.
РСУ
vemon
Рома, вес небольшой (забыл указать) кил 20, нихуа коленкам небудет.

Вопрос. Чем ЛИЧНО ответишь, если будет? Вот, например, упражнение это приведёт к замене коленных суставов, обойдётся тыщ в 20 ойро в хорошем месте, оплатишь? 😀

Мне давно не 20 лет...

семен
РСУ

Вопрос. Чем ЛИЧНО ответишь, если будет? Вот, например, упражнение это приведёт к замене коленных суставов, обойдётся тыщ в 20 ойро в хорошем месте, оплатишь? 😀

Мне давно не 20 лет...

Рома,только ходьба ,можешь с палками,как скандинав,потом,как втянешься,чередуй с бегом лёгкой трусцой( но опять же не усердствуй,помни про суставы)

vemon
РСУ

Вопрос. Чем ЛИЧНО ответишь, если будет? Вот, например, упражнение это приведёт к замене коленных суставов, обойдётся тыщ в 20 ойро в хорошем месте, оплатишь? 😀

Мне давно не 20 лет...

Да я ипал впрягаца, забудь.
😛

РСУ
vemon

Да я ипал впрягаца, забудь.
😛

Вооот! 😊
Лучше пришли котлеток! Они такие у тебя красивые! Прям слопал бы штук семь!

vemon
Котлетки, Ром, у меня щас молодые сметают, чуток раньше бы запросил.
barmaleyushka
Утка в медово-горичном соусе.
vemon
Ого, Серега с Саней эстетствуют )))

У нас проще, кущаем копченое сало из славного города Курска, братский подгон к НГ:

рецепт знаю, коптильня есть, коптить негде 😊

matigo
BeliyOFF

Антон,да там 3 сельди в кг600!!! потянули. Я таких монстров уже не помню когда и видел(у нас в основнов в 350 гр сейчас повсеместно заморыши). Вот и обжирался субботу и воскресенье.

Завтра надо ещё взять рыбку. Я к тётке подход одной нашёл на рынке. Сказала мне так: приходи всегда и будет тебе счастье! 😊

Это что за селедь такая по 200кг весом?

barmaleyushka
Ого, Серега с Саней эстетствуют
Да надо было морозилку освободить... Копченое сало, это сила 💪.
abukanov
Кусочек оленя 😛
TATb
Тема сама огненная) аж захотелос какнито кухонник замастырить и красиво со жратвой зафотать, но пишу тут по оффтопу, про похудение и колени) Мужики а наскока безопасно приседать как написано ранее при собственном весе 105-107кг ( скинул примерно 11 на контроле питания, вес встал)) ) и подниматься пешим на 16 этаж

п.с Витя извини за оффтоп, щас найду какое нибудть фото в тему))

Мясо по ножедельчески.
В плошку наливаем растительное масло, туда всяких специй по вкусу, даем чуток постоять. Берем кусок свинной шей весом этак в 1 кг. А лучше 2 таких куска. Шпигуем их морковкой и чесноком, намазываем маслом со специями и пакуем в фольгу в несколько слоев. Потом все на импровизированный поддон и в отпускную конвекционную печь на пару часов на 170-180 градусов

Достаем и печи, вскрываем фольгу.


Видим что апетитной корочки нет, берем строительный фен и на максималочке делаем мясу загар)



Увы фото готового результата, да еще с ножом - нет( все сожрали почти мгновенно.

РСУ
В 33, надеюсь, ещё безопасно, но, кмк, если есть возможность ногами жать лёжа - лучше начать с малого, и смотреть на реацию колен при увеличении нагрузки.
Ходить вверх всегда хорошо, если сердце позволяет!
TATb
РСУ
если сердце позволяет!
Тьфу трижды! Кардиограмма вроде нормалек. Я просто раньше занимался всяким мордобитием и пополувалянием, потом работа, семья то да се, вот подзапустил себя набрал лишнего примерно 30 кг. Теперь хочу обратно в свои 85 когда был строен как кипарис и грациозен как молодой медведь)) Уже даже щас иногда возникает чувство что еще немного и меня начнет подбрасывать при ходьбе сантиметров на 10)
Генадьич
TATb
Видим что апетитной корочки нет, берем строительный фен и на максималочке делаем мясу загар)
Афигенский ход ! 😊
...пару ударов кувалдой и..оно ещё и нежным станет 😛
abukanov
TATb
Тема сама огненная) аж захотелос какнито кухонник замастырить и красиво со жратвой зафотать, но пишу тут по оффтопу, про похудение и колени) Мужики а наскока безопасно приседать как написано ранее при собственном весе 105-107кг ( скинул примерно 11 на контроле питания, вес встал)) )
Антоха!
РСУ правильно сказал. Лучше не приседай с весом, полулежа жми вверх.
Похудеть и вес встал - организму нужен стресс. Смени программу тренировок, упражнения смени. Попробуй другую программу.
Например: только руки или спина - битцепс. Ноги - плечи и тд.
TATb
Антон, приветствую! Тока контроль питая у мну) без трень))
Lexa33
Кусочек оленя

Aitor
Вот кусочек оленя в лагмане))




vemon
Лех, бачковая система как элемент воспитания молодого бойца? 😛 Застал чуток в учебке, потом повсеместно потоковую раздачу ввели..
Ник Николс
Ротааа.
К приему пищи- приступить))))

От же ТУПЕНЬ расейско-армейская)))

vemon
Закончить прием пищи! Встать, строиться выходи, Коля 😀
Ник Николс
Тролль Сережа потролить решил?
))
Ну-ну, молодой боец))
vemon
Коля, очередную интересную тему желаешь замазать? Чего ж тебе не сидится ровно то ..
sedoy zloy
Кста, за селёдку. Почему считают, что малосольная есть расово-верная? Настоящая сельдь именно крепкосолёная. Недаром в старых поваренных книгах сельдь рекомендуют вымачивать в чае или молоке.
А что будет если вымочить малосолёную селёдку? Взмахнёт хвостом и уплывёт?
Lexa33
Настоящая сельдь именно крепкосолёная.

Ну видимо для долгого сохрана.

sedoy zloy
Раньше в море солили сельдь. А сейчас на местах мороженный материал солят.
РСУ
Так и кушать может как раньше? Разминать пересоленную, частично разложившуюся селёдку с луком и хлебом, да кваском заливать, я б попробовал, люблю всякие тюри 😊
Солили может и в морях, да только ни РИ, ни СССР, Даний с Голландиями и, кажется, даже ИСЛАНДИЕЙ, в производстве сельди обогнать не смог. В частности - от жадности и антисанитарии на местах. Бочечки, знаете ли, мыть надо.
Чот селёдок захотелось, а ещё ихней икры, кою ушлые люди щас отдельно продают 😊
вулливорм
да кваском заливать

квасок я бы исключил 😊
а то выбьет днище из... бочки

sedoy zloy
Я могу запить молоком селёдку. Или солёные огурцы. Днище не вышибет. Даже не пукну...
вулливорм
:)
это очень полезный навык!
я тоже долго тренировался с молоком
а вот квас - не приживается
TedeiT
Отмечусь, вкусно)
С_э_м
вулливорм
выбьет днище
sedoy zloy
Днище не вышибет. Даже не пукну...
вулливорм
квас - не приживается
TedeiT
Отмечусь, вкусно)
Прошу прощения, коллеги, но уж больно забавно легло )))
С_э_м
Для поддержания темы.

За неимением русской печки, осваиваю выпечку хлеба в духовке )))
Попробовал сделать нарезные батоны.


РСУ
От бы в них селёдочки то!!!
vemon
С_э_м
59905207

рецептом не поделитесь?

С_э_м
vemon
рецептом не поделитесь?
Мука - 600 гр
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1,5 ч.л.
Растит.масло - 4 ст.л.
Дрожжи сухие - 2 ч.л. (без горки)
Вода(теплая) - 300 мл.

Муку просеять, всыпать в неё все остальные ингридиенты, залить масло, воду и вымесить тесто.

Потом его месить минут 8-10.

Положить в миску, накрыть плёнкой и в тёплое место минут на 40 (я ставил в теплую духовку - градусов 30?С).

Тесто поднимется.

Достать, обмять, разделить на две части, сформовать шариками и оставить на столе под плёнкой минут на 20-25 отдохнуть.

Потом из шаров сформировать колбаски с вытянутыми концами, выложить на противень, укрытый кондитерской бумагой, слегка присыпанной мукой.

Я ещё и сверху их немного мукой (другой - более грубого помола) присыпал.

Сделать надрезы ножом.

И обратно в духовку (30?С или просто тёплое место) минут на 25 вместе со стаканом воды.

Потом достать, раскочегарить духовку до 200?С и выпекать минут 30-40 до готовности.

Минут через 20 лучше регулярно поглядывать, чтобы не проморгать и не получить негритят. )))

Я вот к дачной духовке не очень ещё приспособился, там регулятор механический и делений маловато - немного, похоже, с температурой промахнулся, так что батоны чуток более загорелые, чем планировалось 😊

Потом достать, выложить на решетку, накрыть полотенцем и оставить остывать.

Вот как-то так.

vemon
Ого! Спасибо.
С_э_м
vemon
Ого! Спасибо.
Да чего там ого, не сам придумал, в интернете прочитал 😊
vemon
Сельские зарисовки:



рецепт препростейший: шея, корейка, лук, соль, перец, пара ложек растительного масла, ночь в тепле и на угли:

кофе с медом в процессе:


DmitryMart


abukanov
Косулька. Нож экстра класса 😛
aidarb
)))))
vemon
Новых специй дети прикупили, опробовал 😊

куру рубим, засыпаем/натираем сухими специями, сахар-соль, пару головок чеснока, даем постоять часик и в духовку на 1,5 часа, один раз водички доливаем.

abukanov
👍 вот это просто и вкусно!
vemon
Ага, но с косулей не сравница, тут однозначно 😛
Lexa33
Привет всем!🤚
Такой соус кто нить вкушал?
Чел в азиаиском магазе сказал что сильно острiй!🙄🤔😰😰😰
vemon
Витек нужен, он спец по острым ))
Lexa33
Попробовал вообщем))).
Чуть не сдох бл..😰😨😰😓
abukanov
Леха, аккуратнее😂
Eagle77
Чел в азиаиском магазе сказал что сильно острiй!🙄🤔😰😰😰
А можно наводку на магазин?
Или это не в Москве?
Lexa33
А можно наводку на магазин?
Или это не в Москве?

Дим, Золотой вавилон на Проспекте Мира, отдел напротив магазина Окей, называется "продукты из Азии"
Цена вопроса 200 рупий.
Там вообще 100500 разных соусов, но это надо вдумчиво стоять изучать, а у меня особо времени не было.
Впринципе, кого парит ехать, могу купить когда пойду.

Eagle77
Дим, Золотой вавилон на Проспекте Мира, отдел напротив магазина Окей, называется "продукты из Азии"
Цена вопроса 200 рупий.
Там вообще 100500 разных соусов, но это надо вдумчиво стоять изучать, а у меня особо времени не было.
Впринципе, кого парит ехать, могу купить когда пойду.
О, благодарю за наводку!
Если вдруг будешь там с оказией - купи, плиз, этот или ещё какой-нибудь максимально острый вариант.
Встретимся, когда тебе будет удобно.
vemon
Ведёрко оливье замутили 😊

рецепт писать смысла не вижу 😀

Ник Николс
vemon
рецепт писать смысла не вижу
Ма йа незЪ будет ??
Ник Николс
Где наш коллега Виктор?
пор бы уж и прописаться в своей теме..
(
vemon
Ник Николс
Ма йа незЪ будет ??
Ты его до@уя щас в галимой теме нашлёпал, Коля. Вот не перестаю я удивляться натуре твоей майонезной.
nap78
Говядины не было, использовал свинину. Типо Велингтон.







abukanov
nap78
Говядины не было, использовал свинину. Типо Велингтон.



Класс, а специи какие?

nap78

Мясо обжарить на масле (Сливочное и растительное), Шампиньоны перемолоть в блендере, посолить поперчить, выпарить на сковороде. Копченую Грудинку (бекон) выложить на плёнку, затем выложить шампиньоны, положить мясо, обмазать горчицей, посолить, завернуть плотно и положить в морозилку на 30 минут. Затем полученую конфету выложить на слоеное тесто обмазать желтком завернуть и в духовку нна 40 минут.
Специи - соль, перец свежемолотый, тимьян.



YS_Sharpening
Готовил «классический» новогодний салат в знатной компании Крисом (Chris Reeve) Тоддом (Todd Begg), Германом и Робертом (Boker).

Знатно нашинковали - праздничный тест на салате!

Всех с наступающими праздниками!
Новых интересных ножей!

И конечно, мира и гармонии!

Aitor
Така фунчеза новогодняя! С наступающим парни!

nap78
С Новым годом!
BeliyOFF
Уважаемые Друзья,участники форума,и все посетители данной темы!

Искренне и от всего сердца поздравляю Вас с наступающим Новым 2019 Годом!Пусть все невзгоды и негативные моменты останутся в прошлом и приходят лишь в редких снах в виде мимолётных видений. Пусть 2019 год будет наполнен позитивом,новыми свершениями и чувством наполненности в Ваших сердцах и сердцах Ваших близких. И пусть Ангелы парящие над Вами и Вашими семьями всегда оберегают Вас от всевозможных невзгод и неудач!

Всех с наступающим НОВЫМ ГОДОМ! Ваш Я!

Ник Николс
Витя, спсб.

Тебя с Новым Годом, успехов и настроения, здоровья и благ тебе и твоей мелкой.
С НГ ВАС.

RailMan2000
Вить, симметрично! )

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

RobinzoN 1967
Парни! С наступающим!!! Всем всех благ и здоровья!!!!!

------------------
Всё пропьём но флот не опозорим


Rock-n-rolla
С Новым Годом, с новым счастьем! Желаю чтобы у вас всех было в новом году только самое хорошее, но никому за это ничего не было))).
С праздником!
Lexa33

BeliyOFF
Lexa33
Попробовал вообщем))).
Чуть не сдох бл..😰😨😰😓

А у меня под Новый Год неожиданно раздаётся звонок от деда мороза одного камрада с Ганзы(захочет - сам себя обозначит): "пи***й на Комендантский Проспект и забирай в одном месте подгон на НГ"

Метнулся. Забрал. Соус нормик. Спасибо большущее камраду за подгон.

Ну а я себе по случаю прикупил 2 железячные круженции с росписью авторской. Если кому интересно,точка продажи находится в музее оловянного солдатика,что у музея Суворова на Кирочной улице. Пока я разглядывал и решался какую из двух купить - 3 человека купили по одной такой и я не долго думая взял обе(вдруг гость - а я не готов). 😊

Вискарь из одной тут-же под вечер и испробовал. Нормик. 😊


GhostAntoha
Ооо хозяин темы появился, с Новым годом!
семен
Виктор ,с Новым Годом! Здоровья и благополучия тебе и твоим близким! Ну и удачи конечно,без неё никуда.))
И всем камрадам тоже!
BeliyOFF
Андрей,Палыч,Сергей и Антоха!

Спасибо большое за поздравление. Всем крепко жму руку и вечерком за Ваше здоровье пригублю домашнего! 😊 😊 😊

Ещё раз всех с уже наступившим.

GhostAntoha
Ваше здоровье пригублю домашнего!
Я тоже за твое!
BVL71
Викто'р с Наступившим! 🎄С лучшими пожеланиями!✊🤝
НХНЧ.🎣
вулливорм
Всем крепко жму руку и вечерком за Ваше здоровье пригублю домашнего!

с Новым Годом, кулинар и соусовед!
всего в наступившем Новом Году!!!

abukanov
Бульон с перцем, мясо лося, пюре и соус ткемали самосделанный из деревенских, кислых слив👍

vemon
Вот чего хочется после салатов этих праздничных! Антон благодарствую за наводку, завтра же коровы отварю 😊
abukanov
Сергей, я вообще люблю простую еду👍☝🤙
vemon
Вот и я так же, поэтому частенько готовлю дома 😛
BeliyOFF
《☆☆☆》


vemon
Что в ампулах, Витек? 😛
BeliyOFF
vemon
Что в ампулах, Витек? 😛

Да не - слава Всевышнему, Витёк пока ещё не в ампулах! 😀 😀 😀

vemon
Колись для нахрена тебе фенилэтиловый спирт и эфирное масло ванили???
BeliyOFF
Серёга,прива!

Да вообщем дочке подарили большой набор "НАЧИНАЮЩИЙ ПАРФЮМЕР"! Там всяких банок-пробирок-склянок под 30 штук. С десяток эфирных масел(долгие,среднии и быстрые) + пшыкалки и ролики. Вот и налепили мне парфюмов с запахом сосны и гвоздики. 😀 😀 😀

P.S. огляделся вокруг....4 лизуна только рядом со мной...страшно....ща ещё 70гр сэма 50% и пойду на катке щетиной лёд царапать...

vemon
70 маловато для катка, бро 😛 150 и лизунов с собою бери )))
BeliyOFF
Так 70 это ещё к 140!

Доча пока молчит - я типо стулом прикинусь на время...может и прокатит. 😀 😀 😀

Хотя наивно по юношески. 😊 Ща ещё по факту и звиздюлей огребу в итоге за динаму...

BeliyOFF
А да. Сфоткать не стал. Вчера ели впервые ПИТАХАЙЮ. Чота не понял я её по вкусу. Типо недоКИВИ со вкусом шампуня. 😀
GhostAntoha
Вот и налепили мне парфюмов с запахом сосны и гвоздики.
вот значит как ты СЭМ бодяжишь!))))
ПИТАХАЙЮ.
Фото в студию чтоб народ знал врага в лицо!)))
Lexa33
Японазакусь
Lexa33

barmaleyushka
Типо недоКИВИ со вкусом шампуня.
Тяжело Вам там в культурных столицах))))
vemon
Свинотку запёк в фольге:




Denred77
Красотищща!
RobinzoN 1967
Всех с наступающим сочельником!!! Здоровья счастья!!!!

------------------
Всё пропьём но флот не опозорим

RobinzoN 1967
Шестой день синьки 😂😂😂

------------------
Всё пропьём но флот не опозорим

BeliyOFF
RobinzoN 1967
Шестой день синьки 😂😂😂

А у меня как-обычно через Ж всё...

Ну ты это - к 19 января готовься. Будем в ОГО-ХОГО по полнейшему мега-фаршу вкушать эксклюзивные ништяки. Я стол забронировал. Вискаридзе разрешили с собой взять!

И да. Я тут твой подгон обозвал РЫЖИКАМИ вчера. 😊
Короче вымочил с час в воде и соль ушла хорошо - как я и люблю,что-бы без крепкости.

И что это ты Филадельфию без икры или сёмушки употребляешь?

abukanov
Витя-белый, грибочки ВАХ!
Lexa33
Кижуч однако.
RobinzoN 1967
Белый! Я понял! Готовимся к 19!!! Лосось надоел)))) захотелось просто сыра. Вообще пипец. А сегодня опять пить ((((((. Всё, крайний день сегодня. Дальше просушка!!!! Видел Ди в инете 😂😂😂😂 привет передавай!!!! От Винни Пуха !!!!

------------------
Всё пропьём но флот не опозорим

BeliyOFF
RobinzoN 1967
Белый! Я понял! Готовимся к 19!!! Лосось надоел)))) захотелось просто сыра. Вообще пипец. А сегодня опять пить ((((((. Всё, крайний день сегодня. Дальше просушка!!!! Видел Ди в инете 😂😂😂😂 привет передавай!!!! От Винни Пуха !!!!

☆Ди☆ сейчас такого на заправке наворотила...блеать...у меня аж слёзы навернулись....

А вчера да - стрим на катке залепили...я 2 раза правда уе**лся со всей массы об лёд пока снимал и удирал.

А мне вот сейчас что подогнали(заливное с лосося + креветки = невероятно вкусно):

abukanov
Витя-белый, грибочки ВАХ!

Антон - согласен! С луком и сметанкой ваще ураган. 😊

BeliyOFF
Lexa33
Японазакусь

Лёша,а море-продукты сырые? Как ты их употреблял?

Aitor
Все просто: манты



Aitor
И ещё манты. Вкусно МММ.




Lexa33
Как ты их употреблял?


Вить,конечно сырыми☝️🤚👌👍🖐😁😁😁

vemon
Зацепил сутреца тушку кижуча:


сырым не буду употреблять, запеку наверно 😛

Aleksander-Iskander
vemon
сырым не буду употреблять
Сырым только свежака а этого в духовку. 😊
vemon
Aleksander-Iskander
а этого в духовку. 😊
уже 😛
basma
Aleksander-Iskander
Сырым только свежака а этого в духовку. 😊

Салам Aleksander ✊
Тут вопрос 🤔,сырым - свежего? я бы призадумался😳
Вероятность "отхватить друзей" очень высока кмк.

basma
Aitor
Все просто: манты


Приятного Аппетита ✊
Манты-Вкусно и перетертый чеснок с сметаной(мацони) пророк Их 😉

RailMan2000
Здравия, Михаил!

basma
перетертый чеснок с сметаной(мацони) пророк Их

А чуть уксуса, оливкового масла и сванской соли существенно расширят вкусовые очучения 😛

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Aleksander-Iskander
basma
Вероятность "отхватить друзей" очень высока кмк.
Бывает, но друзья наши прищуриные едят и ничего. А после заморозки-дефрастации вкус никакой, хотя рулетик из ивасей свеже замороженый вкусен очень. В бытность свою, сорок лет назад, ходил на БМРТ "Амурск" всякие варианты пробовал. 😊 Но сыроядение не моё. На корабле в фольгу со специями и на печь, была такая у электриков для просушки эл.двигателей если волной захлестнёт. Сейчас на природе, соль лимонный сок в фольгу и на угли. Двенадцать минут, 4Х3 и в пузо. 😊 Дома супружница готовит в электро духовке, подогрев с обоих сторон, я не суюсь.
Виктор1971
Все просто: манты

Лепка мантов, для меня что-то непостяжимое...всё время получаются какие-то нелепые формы. У Вас просто произведение искусства, как бутон розы. С уважением!

Aitor
Виктор1971

Лепка мантов, для меня что-то непостяжимое...всё время получаются какие-то нелепые формы. У Вас просто произведение искусства, как бутон розы. С уважением!

И опыт, сын ошибок трудных,
и гений парадоксов друг!)))
На самом деле очень просто лепятся манты. Могу научить такие красивые делать.))
GhostAntoha
Могу научить такие красивые делать.))
Слушаем! Я тоже люблю манты и тоже их делаю, так что не против послушать.
вулливорм
Могу научить такие красивые делать.))

внимательно! 😊

Aitor
Берем мантышку. Если мысленно разделить лепешку мантышки на 4 части:север, юг, запад, восток, то. Берем строго север и юг и соединяем. Затем берем восток и соединяем со слепленными ранее севером и югом. У востока остались концы северо-востока, и юго-востока. Соединяем их вместе или внахлест. Тоже самое повторяем с западом. Получается красота. Соединение концов вместе или внахлест рождает два разных вида мантышек. Успехов вам в кулинарии!)))

вулливорм
спасибо!
а еще они у меня сверху как-бы "засыхают"
это, наверное, дефект пароварки?
или так и дОлжно?
Aitor
Вообще варить манты необходимо на максимальном огне. В воду я добавляю соль и черный перец. Еще вкуснее получаются манты на мясном бульоне. После окончания варки манты не достают сразу. Я при открытой крышке обмахиваю мантышницу кухонным полотенцем. Так манты отдыхают и легче отходят от кругов мантышницы. Как-то так. Рад был подсказать ребятам.))
vorobey 24
Какая тема то хорошая организовалась 😊
Накину пока для разогреву и в честь пятницы 😛


BeliyOFF
139
Немогу не поделиться фото с вчерашней посиделки с друзьями. Пока лепили пельмени приятелем была презентована "Горячая закуская профессора Преображенского.

“Филипп Филиппович (...) вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло.

— Э... м-м... доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку...

Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.

— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.

— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.

— Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”.


Вячеслав,доброе время!

Выражаю благодарность за идею,которую я не воплитил бы в жизнь без вашей помощи!

Буду краток,ибо незачем напрягать читальщикоФФ лишней инфорацией,идея воплотилась и мне понравилась.

Большое человеческое СПАСИБО за неё(фотографиям меньше часа):


BeliyOFF
Lexa33


Вить,конечно сырыми☝️🤚👌👍🖐😁😁😁

Лёша,скоро накину фот весёлых. На кону новые эксперименты по Китайски. 😊 😊 😊

abukanov
BeliyOFF

Вячеслав,доброе время!

Выражаю благодарность за идею,которую я не воплитил бы в жизнь без вашей помощи!

Буду краток,ибо незачем напрягать читальщикоФФ лишней инфорацией,идея воплотилась и мне понравилась.

Большое человеческое СПАСИБО за неё(фотографиям меньше часа):

Белый, Витя, как и говорил, ну это просто - классика закусок. СибиРакам инфантильным, домашним, никуа не понять 😊

BeliyOFF
abukanov

Белый, Витя, как и говорил, ну это просто - классика закусок. СибиРакам никуа не понять 😊

Антон,приветище!

Впервые сегодня ел,с подачи камрада(именно целенаправленно). Не скрою - шокирован! Фффкусна. )))

Кильку с капустой квашеной не хочу уже...пусть валяется до завтра в холодильнике. 😀

vemon
Чем пилил кость??
BeliyOFF
vemon
Чем пилил кость??

А вот тут вчера по утру в снегу валялась 😊

barmaleyushka
Пля, а ещё говорят, что моск не купить 😂😂😂 дайте адресок продавца "ушедшему" 🤦🕵️🤷😱
barmaleyushka
Солянка, сэр)))





Отбойник
barmaleyushka
Солянка, сэр)))
без ста грамм не обойтись 😀!
barmaleyushka
без ста грамм не обойтись
согласен, но после всех праздников не хочется)))
Отбойник
barmaleyushka
согласен, но после всех праздников не хочется)))
ну тут уж заставлять никто не будет))))
баранина в горшочке с овощами.
BeliyOFF
Отбойник
без ста грамм не обойтись 😀!

Факт! 😊

abukanov
Ващее... баранинка, икорка👍👍🤩🤩
Rock-n-rolla
Доброго всем времени суток.))
Все классные такие блюда готовят...завидую белой завистью...а я ленюсь сегодня что-то...потому поддержу бараново-мясную тему, но очень просто.
Немного переосмыслил старый рецепт...попробовал делать ту же баранью ногу...в рукаве, но сделал чуть иначе...Первое -замачивал в соляном растворе+чеснок+лаврушка+сумах.Потом постояло...и из тазика с раствором)))- в рукав и в прогретую печку...2 часа...Сочное мясо вышло.. и кость легко отходит, и корочка есть...А ну еще надрезы были по площади ноги...и там где голяшка надрезы вдоль кости...мясо чуть завернуто наверх..Ничего не пересушено, все как надо...
Да, в кадр не вошло довольно много свежего укропа, который прекрасно пошел к рису и мясу.
И мой любимый классический контроль - горячий чай))).






vorobey 24
Rock-n-rolla
Первое -замачивал в соляном растворе+чеснок+лаврушка+сумах

Сахар еще неплохо добавить в раствор. Вернее даже обязатеьно.

Виктор1971
Aitor, большое спасибо за переданный опыт! Пояснение супер доходчивое!!! Будем пытаться изобразить подобное. С уважением!
Rock-n-rolla
vorobey 24

Сахар еще неплохо добавить в раствор. Вернее даже обязатеьно.

Так-так-так, а зачем? Я не спорю...чисто в целях самообразования...просто при сходной операции 1х3 (сахар к соли) при мариновании рождественского гуся так и делал...а тут как-то упустил в процессе этот момент, но счел не особо важным и потом как-то забил на это дело и ...если честно...особой разницы не ощутил. 😊 Хотя при засолке рыбы всегда добавляю. Вот и стало интересно. Да, замачивалась нога не так долго (гусь более 12 часов отмокал)...часов 6-7 примерно.
С уважением

vorobey 24
Rock-n-rolla
Так-так-так, а зачем?

Я химию процесса не объясню. Просто поверил на слово североамериканским товарищам, там такой маринад в ходу для приготовлении мяса на гриле, поэтому при приготовлении больших кусков делаю так же. На 2 литра воды, 3 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара.
Рыбу сахар по идее уплотняет, как это работает с мясом, не скажу, но предполагаю, что сахар компенсирует соль каким то образом. Результат, при замачивании в таком рассоле больших кусков мяса - лично мне нравится. Мясо получается равномернопросоленным и сама фактура тоже вполне себе. Можно кстати на литр воды - литр пива, так тоже гут.

Aitor
Виктор1971
Aitor, большое спасибо за переданный опыт! Пояснение супер доходчивое!!! Будем пытаться изобразить подобное. С уважением!
На здоровье! Успехов


RailMan2000
На 2 литра воды, 3 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара.

С "горкой"?

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

vorobey 24
RailMan2000
С "горкой"?

Ну обычно, сколько влезло 😊

vorobey 24
Тоже добавлю немного новогоднего мантостроения из мираторговской говядины 😊


Aitor
Крутяк!!
vorobey 24
Aitor
Крутяк!!

Спасибо! Ваши тоже - огонь! 😊
Кстати хотел пояснить, насчет именно мираторговской гговядины, вдруг кому полезно будет. Я там какой то отруб использовал не помню уже, но какая то мышца от задней ляжки, по акции купил 😊 Мраморность - была прямо хорошая. Это позволило не добавлять курдюк. Того жира который был в мясе хватило с лихвой. Для тех людей которые не дружат с бараниной - отличная альтернатива. Я дружу и с теми и с другими, просто решил поэкспериментировать. На вкус - вполне удачно.

Ник Николс
vorobey 24
Для тех людей которые не дружат с бараниной - отличная альтернатива
А с бараниной нужно дружить!!!
Ммм-м-м-м..
)
vorobey 24
Ник Николс
А с бараниной нужно дружить!!!

Никто не спорит. Но как показывает практика... с бараниной обычно дружат суровые музчины, а их прекрасные половины - не особо. Вот этот рецепт как раз типа - компромисс.

Ник Николс
vorobey 24
Но как показывает практика... с бараниной обычно дружат суровые музчины
Это да.. Но иногда полезно НЕ говорить, что это баранина)) И дамы довольны.
vorobey 24
Ник Николс
Но иногда полезно НЕ говорить, что это баранина))

Это опасно, епта. Я дорожу своим здоровьем 😊

Aitor
vorobey 24

Спасибо! Ваши тоже - огонь! 😊
Кстати хотел пояснить, насчет именно мираторговской гговядины, вдруг кому полезно будет. Я там какой то отруб использовал не помню уже, но какая то мышца от задней ляжки, по акции купил 😊 Мраморность - была прямо хорошая. Это позволило не добавлять курдюк. Того жира который был в мясе хватило с лихвой. Для тех людей которые не дружат с бараниной - отличная альтернатива. Я дружу и с теми и с другими, просто решил поэкспериментировать. На вкус - вполне удачно.

Вам огромное спасибо за ясные, понятные фоторецепты. Немного про манты: сало (которое бывает не только свиное), добавлять в манты конечно нужно. Для сочности. Если мясо изначально с жирком (салом), сочность регулируется количеством лука. Когда был маленьким (10-12 лет)), бабушка давала 50 копеек на праздник, чтобы мы с друзьями в кафе купили по 3 мантышки (20×3+ друг добавлял по 10 коп), манты были невообразимо вкусные, не понимали салаги, зачем так много лука, больше половины. Сейчас все стало на свои места. Пропорции фарша для мантов очень хорошо описал Сталик Ханкишиев (R), доля ингредиентов играет огромную роль. Которую превышать, или наоборот, занижать, значит значительно понижать качество блюда на выходе. Все мое ИМХО.
Rock-n-rolla
Дьброго времени суток всем.

vorobey 24
Никто не спорит. Но как показывает практика... с бараниной обычно дружат суровые музчины, а их прекрасные половины - не особо. Вот этот рецепт как раз типа - компромисс.
Вот тут я не согласен. Так вышло, что жена "не ела" баранину до того момента как со мной не связалась. А потом мои родственники научили ее делать настоящие домашние чебуреки (у нас она их и попробовала 1 раз в жизни), которые у нас с бараниной тоже делаются. Как правильно писал тот же Хинкашев...человек не ел баранину потому что она "воняет и вкус противный". Ага вот как припер я ей кусок свежего барашка, как приготовили в первый раз...так были квадратные глаза и фраза "ой, а как это оно так вкусно пахнет? Как и не баран вовсе". Была прочитана лекция о том, что не все бараны одинаково полезны)) и козлятина вместо баранины...нефеншуёво. Все...на одного бараноеда стало больше)))). К слову...ногу, про которую писано выше, ели втроем: я, жена и старший 😀

По компромиссам, курдючному жиру и его не любящим людям. Это...не бросайтесь тапком...сейчас небольшую крамолу скажу. Попадались рецепты, когда вместо него режут в меру твердое сливочное масло...мешают быстро и закладывают пока твердое или мягковатое, но не жидкое. С говядиной суховатой отлично выходит и привкус нежно-сливочный такой получается. Еще один прикол. Подсолнечное масло неплохо идет в рыбный суховатый фарш, если сливочное масло положить нельзя по какой-то причине. На НГ пельмени рыбные затеяли, сунулись, а рыба на фарш только кета. Провернули, суховат...Лука побольше, подсолнечное масло, перемешали, заложили...пельмени хороши вышли. Смысл то один 😊 При всем этом...хороший курдючный жир очень даже в готовке ценю...
За манты низкий поклон. Хорошая, добрая тема.

С уважением

Konstantin Almaty
Дядьки, а вы в манты тыкву не добавляете?
Aitor
Konstantin Almaty
Дядьки, а вы в манты тыкву не добавляете?
Доброго дня Константин! Тыкву в мантах пробовал во Фрунзе (теперь Бишкек). И чисто тыква с курдюком и луком, и вкупе с мясным фаршем. Необычно, вкусно, но мне нравится классика: баранина, курдюк, лук, соль, черный перец))).
Aitor
Вот так


Aitor
Еще забыл такую штуку, для мантов обязательно. Еще лазоджан надо))
Aitor
Вот оно-лазоджан
RailMan2000
Еще забыл такую штуку, для мантов обязательно.
Доброго!
Уксус на перце-чесноке и т.д.?

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Aitor
RailMan2000
Доброго!
Уксус на перце-чесноке и т.д.?
Совершенно верно.
Konstantin Almaty
Aitor
Доброго дня Константин! Тыкву в мантах пробовал во Фрунзе (теперь Бишкек). И чисто тыква с курдюком и луком, и вкупе с мясным фаршем. Необычно, вкусно, но мне нравится классика: баранина, курдюк, лук, соль, черный перец))).
Да, от привычки и предпочтений зависит 😊 Я в детстве был уверен что мясо-лук-курдюк (или сало), тыква это единственно возможный состав для мант 😊
А ладжан это конечно бомба к мантам как и чесночный белый соус. Я вобще их перемешиваю иногда 😊
BeliyOFF
Камрады,всем привет!

Подскажите плиз хороший рецепт засолки центральной части лосося. Того лосося,что как боеголовка выглядит. Часть кила на 2 ориентировочно. Надо,что-бы к пятнице вечера было готово и...очень вкусно штоб! 😊

vorobey 24
BeliyOFF
Того лосося,что как боеголовка выглядит.

Это как понимать? 😊 Фото части лосося в студию 😊

BeliyOFF
vorobey 24

Это как понимать? 😊 Фото части лосося в студию 😊

Ну которые по 10 кг весят. 😊
Части пока нет. Через пару часов будет. Та - которая самая жЫрная из цетра туши. 😊

Aitor
vorobey 24

Это как понимать? 😊 Фото части лосося в студию 😊

Эх, не успел тоже написать: фото в студию!

olev
Konstantin Almaty
Да, от привычки и предпочтений зависит 😊 Я в детстве был уверен что мясо-лук-курдюк (или сало), тыква это единственно возможный состав для мант 😊
А ладжан это конечно бомба к мантам как и чесночный белый соус. Я вобще их перемешиваю иногда 😊
Тут я поддержу, манты с рубленным мясом и тыквой- это самые правильные манты, самые вкусные, я до сих пор так считаю. ИМХО, ясно дело 😊
vorobey 24
Ну если такая семга, то я полагаю, эта часть будет как бы сегмент. Я бы снял филе на коже с двух сторон, удалил пинцетом кости, хребет - в бульон. Засолочная смесь на такое количество наверное 4 ст. ложки соли + 2 сахара. Ну и можно туда укропа свежего накрошить. Пакет, в него смеси немного, кожей вниз рыбу, сверху смесью обсыпать, по бокам немного обмазать, упаковать так плотненько, подождать пока сок даст и в холодос на часов 12-24, взависимости от того насколько соленую рыбу нужно. Через 12 часов попробовать, если норм по вкусу, остатки соли удалить и в чистую посуду. В принципе я так бы сделал.
Konstantin Almaty
vorobey 24
Ну если такая семга, то я полагаю, эта часть будет как бы сегмент. Я бы снял филе на коже с двух сторон, удалил пинцетом кости, хребет - в бульон. Засолочная смесь на такое количество наверное 4 ст. ложки соли + 2 сахара. Ну и можно туда укропа свежего накрошить. Пакет, в него смеси немного, кожей вниз рыбу, сверху смесью обсыпать, по бокам немного обмазать, упаковать так плотненько, подождать пока сок даст и в холодос на часов 12-24, взависимости от того насколько соленую рыбу нужно. Через 12 часов попробовать, если норм по вкусу, остатки соли удалить и в чистую посуду. В принципе я так бы сделал.
Я так же делаю, только без укропа. Единственно, что могу добавить - соль предпочитаю для этого дела крупную очень, морскую.
vorobey 24
Konstantin Almaty
Я так же делаю, только без укропа. Единственно, что могу добавить - соль предпочитаю для этого дела крупную очень, морскую

Тут два варианта, либо с укропом, либо без 😊 Есть мысль, что если все так как мы думаем, то филешки будет 2 и поэтому можно сделать одну с укропом, а другую без и сравнить 😊

Lexa33
Вот соус всех времен и народов-
масло растительное ( 1 ложка), чеснок (1 зубчик), паприка (1 ложка), красный сладкий перец, зеленый сладкий перец, перчик чили (по 1 шт), говяжий бульон (треть стакана), херес (четверть стакана), лук(1 шт), крахмал или мука ( 1 ложка). Сахар, масло, чеснок и лук жарим на сковороде 7 мин, добавляем помидоры, после чили, паприку и корианд, тушим еще 7 мин, далее бульон, херес+мука и тушим еще 3 мин. Даем остыть, заправляем солью и перцем по вкусу.
Ник Николс
Lexa33
Вот соус всех времен и народов-
А я ведь попробую сделать!!))
Сахара сколько?Ложка столовая?
Помидорка одна, средняя?
Кориандра- децл?
Lexa33
Ложка столовая?


Столовая. Помидор средний

Ник Николс
ОК
Спсб.
vorobey 24
Konstantin Almaty
Единственно, что могу добавить - соль предпочитаю для этого дела крупную очень, морскую.

Вот ктсати, да. Соль всегда крупного помола.

GhostAntoha
ВитёК с Днем рождения!
Lexa33
Вить, с Днем Рождения!
BVL71
С Днём Рождения!
barmaleyushka
Витя, с днем рождения!
Rock-n-rolla
Присоединяюсь)))...
С днем рождения!

abukanov
ВиктОр! С Днем Рождения! Всех благ!
vemon
С Днюхой, питерский брат! Весною повидаемся 😛
gelo70
Поздравляю!

Eagle77
С днём рождения, Виктор! Здоровья, счастья, удачи - и добра полной ложкой (можно половником)!
olev
С Днём Рождения!!!
alex-ice
С Днём Рождения !!
FIXXXL
С Днём рождения!
Здоровья и удачи!
EDDI 76
ВИТЕК,С ДНЮХОЙ!!!

Aitor
С днем рождения Виктор!
MixRW
С Днюхой! Здоровья!
Отбойник
С Днем Рождения!
Eagle77
Rock-n-rolla, посмотрите Р.М., пожалуйста.
vorobey 24
Виктор, с днем рождения!
Dim_Tim
Витя с Днюхой тебя! Не заставляй нас нервничать, появись 😊
Konstantin Almaty
Виктор с днём варенья!
Что там срыбой то, засолилась к ДР?
Eagle77
Замариновал баранью ногу по рецепту камрада Rock-n-rolla.
Правда, маринад сделал с индийскими специями, давленым чесноком, греческими травами и пивом пополам с водой...
Короче, завтра посмотрю, что там получилось. 😛
Mausberg
Витька, привет! С Днём Рождения тебя, здоровья и удачи! ☝️🤚👌👍🤙
Rock-n-rolla
Eagle77
Замариновал баранью ногу по рецепту камрада Rock-n-rolla.
Правда, маринад сделал с индийскими специями, давленым чесноком, греческими травами и пивом пополам с водой...
Короче, завтра посмотрю, что там получилось. 😛

Ну дык это уже другой рецепт ))) со с пивом, травоми и специями)))) Но должно быть интересно. 😊

Ник Николс
Бухаем значит на природах))

Человека, отчаянного любящего хорошие ножи, ножепользователя, НО умудрившегося НЕ стать "конченым ножеманом"- с ДР.
Витя- тебе, родным и близким- всех благ. Здоровья и СВЕТЛОГО.

Eagle77
Ну дык это уже другой рецепт ))) со с пивом, травоми и специями)))) Но должно быть интересно.
Я бы сказал, что рецепту следовал не дословно, так что получилось "по мотивам"! 😛
Но вдохновился именно Вашим рецептом! Спасибо за подробную консультацию!
abukanov
Харчо
Eagle77
Еда мужская, 5 кг. Баранина, запечённая с картошкой: баранья нога - 3 кг, картофель - 2 кг. По мотивам рецепта камрада Rock-n-rolla.
Баранья нога - 3 кг. Замариновал с чесноком (половина головки, давленый), греческими травами, индийскими специями (Tandoori masala, Curry masala for meat), литр воды+ литр пива. Мариновал мясо порядка 18 часов; опасался, что получится слишком острым - всё в порядке, мясо очень нежное.


BeliyOFF
Камрады - искреннее спасибо за поздравление!

Всем огромный привет и надеюсь на дальнейшее позитивное общение на ближайшее будующее 😛 😊 😊


vemon
то Eagle77, баранья нога пожалуй хит сезона в теме! 😛

------------

а я вчера по печени прошелся:

рецепт вечный: печень + много лука + сметана + соль/сахар + сухой укроп.

BeliyOFF
Konstantin Almaty
Что там срыбой то, засолилась к ДР?


Да,конечно. Сорри всем за игнор. Отметили вчера ***дец. Даже не помню,что сюда заходил. Прошлый раз так куралесили с Димой на НГ 2018.

Рыбу в итоге делал по классике. 2 ложки морской соли и ложку сахара на кг. Ну и как на прежней странице отписали,в пакет её. За двое суток просолилась шикарноя бы даже чуть сольки подубрал).

Вместо одного куска пришлось взять два(один на кг,другой на кг200). Вот пару фоточек первого:

Ну и мне нравится вместо масла на багет намазывать такие штуки:

BeliyOFF
.
BeliyOFF
Ну а вчера мы с друзьями были в "Ого-хого"!

Вообщем суть такая:

1) Приносят тебе бульон в Китайском самоваре. Мы брали по полному фаршу 3 вида: том-ям,острый сычуаньский классический(максимальной степени остроты - лютый с**а нереально) и курячий.

2) Всякие вкусности В СЫРОМ ВИДЕ(в кадр не попали 2 порции изумительно вкусной домашней лапши)!

3) И начинается увлекательный процесс приготовления еды. У нас он занял 3 часа и ещё-бы продолжали(в сожалению все столы под жёсткой бронёй).

Безумно-вкусными были грибы "золотая-нить" и сама лапша. Так-же снямдили 2 графинчика орехового(на арахисе) соуса! Соус вообще бомбический. Надо выведать рецепт...

Гы...ещё вчера прокатился на самом гигантическом эскалаторе Питера! Время движения вроде 6 минут. Он настолько длинный,что разделён площадкой(я так понял чисто технически,ибо такую дуру толкать попросту нереально):

Сегодня отхожу с помощью борща и картохи по Французски 😊 😊 😊

Rock-n-rolla
Доброго времени суток,
BeliyOFF
Ну а вчера мы с друзьями были в "Ого-хого"!

Сегодня отхожу с помощью борща и картохи по Французски 😊 😊 😊

Ай, красота какая...завидую доброй, белой завистью...Теперь это уже второе место в Санкт-Петербурге, которое активно буду хотеть посетить. Первое - "Толстый Фраер", с которым связано столько моих добрых и душевных питерских моментов. Кстати их темное, нефильтрованное на мой вкус идеально подходит под готовку "печена вепрева колена" и им же если сие блюдо запивать свежим)))...Это при том, что обычно пиво не люблю (кроме вишневого бельгийского))).А еще там тоже есть вкусняшки свои...и...там тоже вишневое выпускать стали...эх..когда я туда еще попаду...больше 3 лет не выберусь никак... 😞

Теперь тут еще Вы с "Ого-хого"))). Люблю китайскую кухню очень.Там кстати баоцзы делают на вынос? Это такие полу-пирожки/полу-манты на пару светленькие. И пельмешки, знаменитые китайские пельмешки... они там в меню были?)))) Классное место.
Спасибо за интересный рассказ и фотографии отличные. Есть только сильное побочное явление... усиленное слюноотделение и опять в Питер захотелось страшно... 😀

А насчет картохи и иже с ней...день сегодня такой. У нас тоже был ужин почти диетицский...капуста, с картохой, морковкой и луком...и моя любимая колбаска...вареное говяжье сердце))). Вроде большое, а поужинали и осталось чуть больше половины))).

С уважением

abukanov
ГрИбной🍄🍄🍄
vemon
Гороховая каша со свининой нынче:

сало меленько порезали и в чугунину до шкварок обжарили, тудой морковки, через 3 мин остальное мясо с луком, и мин 15 обжариваем

замоченый заранее горох в керамокастрюлю и варим до почти пюре, потом туда свинину из чугуна, ещё мин 10, далее укроп и перец черный

abukanov
СалатЪ
vemon
Антон, привет!
Супруга моя где то вычитала что огурцы с помидорами не совместимы 😞 Приходится теперь их есть раздельно, а любимым салатом стали помидоры с луком или чесноком под майонезом..
abukanov
vemon
Антон, привет!
Супруга моя где то вычитала что огурцы с помидорами не совместимы 😞 Приходится теперь их есть раздельно, а любимым салатом стали помидорами с луком или чесноком под майонезом..

Сергей, приветус! Не могу знать😎, всю жизнь так вроде ели👍.
Я делаю часто просто лук и помидоры, а огурцы со сметаной и помидорками...💪

GhostAntoha
Добрый день.
Вообщем дело было вечером делать было не чего. Вспомнил я что казан у стоит уже месяц пылью покрылся, думаю не порядок и решил приготовить в нем китайские макароны. По сколько есть очень хотелось пришлось делать все быстрому.
по резал курицу (которую спер у кошки).
GhostAntoha
обжарил её.
GhostAntoha
добавим туда лучка.
GhostAntoha
перчика, можно еще овощей но мне было лень их строгать и кушать очень хотелось.
GhostAntoha
добавляем еще чеснок и имбирь, пушим пару минут и добавляем соус терьяки.
GhostAntoha
отдельно варим лапшу.
GhostAntoha
ну а дальше все смешивается или подается отдельно.
GhostAntoha
подаем.
GhostAntoha
за качество фото извините меня грыз кошак у которого курицу отобрал.
BeliyOFF
GhostAntoha
за качество фото извините меня грыз кошак у которого курицу отобрал.


Отбойник
Бургеры 😊
abukanov
Добрый вечер 😛

Круассаны сами делали👌

Rock-n-rolla
Доброе утро, они прекрасны))). Да еще икра...
Лаадно... наш ответ Чеберлену)))
Яичница с "украинской колбасою" (с жирком такая) и домашние, жрустящие сырники со сметаною.

На контрасте того, что творится на улице (Присыпало нас крепко снегом и продолжает сыпать)..высоконравственно))))

С уважением

vemon
Воскресной рыбки в тему:

FIXXXL
vemon
Антон, привет!
Супруга моя где то вычитала что огурцы с помидорами не совместимы 😞 Приходится теперь их есть раздельно, а любимым салатом стали помидоры с луком или чесноком под майонезом..
То-то мне невкусно и всегда выбираю из сборного салата 😊
Помидорки сочные, да с чесночком, под майонезом, ммммм. Аж слюна набежала 
Или с лучком и молотым перцем, с крупной солью, да под постным маслом. Вкус лета  😊
BeliyOFF
Всех с пятницей!

Отбойник
BeliyOFF
Всех с пятницей!
С пятницей!
abukanov
Отбойник
С пятницей!

Уважение🤙🤙🤙🤙☝👍

vemon
Рабочая пятница пока 😞
barmaleyushka
Маринуем с клюквой.
Отбойник
И закуска и десерт)))

Ну и основное блюдо))))
barmaleyushka
Мясо получилось очень нежным и сочным с легкой кислинкой.
Правда маринад подгорел, но это не страшно, главное что вкусно.

BeliyOFF
Серёга,классный набор для мясца!

Что за соус такой у тебя?

barmaleyushka
Серёга,классный набор для мясца!
Что за соус такой у тебя?
Набор так и называется "мясоед"
Соус американский средней остроты, вот состав: перец Каролина рипер, красный винный уксус, помидор, вода, лук, Бурбон, чеснок, уксус, соль, специи, сахар, Ксантановая камедь, хлористый кальций, лимонная кислота
abukanov
Офигеть гурманИ👌🙌👍
FIXXXL
abukanov
Офигеть гурманИ👌🙌👍
Ночной доЖор 😀
BeliyOFF
FIXXXL
Ночной доЖор 😀

Дожор мой на сейчас 😀

семен
Отбойник
И закуска и десерт)))
Ну и основное блюдо))))

Строганина и пельмени -отличный северный вариант.))

Отбойник
семен
Строганина и пельмени -отличный северный вариант.))
ага, неплохо вышло, хоть и без изысков))), еще и 50 градусной хорошенько все залил, исключительно в лечебно-профилактических целях))))
Aitor
Приготовил лагман из оленины. Вкусно))))


barmaleyushka
По простому, без ножей))))
РСУ
Жарити, значит!
Как жеж жрать охота, а готовить ваще лень.
abukanov
barmaleyushka
По простому, без ножей))))

Ипаать, вкуснотища 😛 пельмешки 😛

семен
РСУ
Жарити, значит!
Как жеж жрать охота, а готовить ваще лень.

Епть,а позвонить и заказать доставку,хочешь пельмени, хочешь хинкали,или бурята с позами( это блюдо,если что.)) )

abukanov
Aitor
Приготовил лагман из оленины. Вкусно))))

Ваще!

Оленина - 👍

семен
Запекаю.))
barmaleyushka
Запекаю.))
Нарядно 👍👍👍
Aitor
Шорпо из оленины. Рецепт уже выкладывал


BeliyOFF
☆Apus☆

barmaleyushka
Apus
Даже выпить захотелось.
BeliyOFF
barmaleyushka
Даже выпить захотелось.

А в сб было так:

GhostAntoha
А в сб было так
Макароны!!!
vemon
BeliyOFF

А в сб было так:

фасоль была? телефоном невижу..

vemon
BeliyOFF

А в сб было так:

вулливорм
рёбри мираторг свинИйи (АЧС побеждена!?) - схватил, что под руку попалось.
незатейливый маринад - соус терияки, давленИй чеснок, хмели-сунели, лимон и лук
посолить забыл и до и после!
и на часок в духовку!
сфотографировать готовый продукт почему-то никак не получается 😊
а на гарнир гречечка и ее вытопившимся соком поливаешь....
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

и тефтельки комбинированные

Отбойник
вулливорм
рёбри свинИйи
О! Давненько не делал, надо в выходные исправить это упущение)))
вулливорм
тема, только постные какие-то они у мираторга, я пожирнее люблю
abukanov
Aitor - С Днем Рождения!

Что на праздник готовили?

MixRW
только постные какие-то они у мираторга, я пожирнее люблю
Ага, инфаркт тоже пожирнее любит. 😊
вулливорм
я инфаркта не боюсь 😊 если надо - похмелюсь
инсульт, НМВ, страшнее (разобьет паралич, будешь ссаться под себя и слюни пускать)
вулливорм
Aitor - С Днем Рождения!
присоединяюсь к поздравлениям!!!
Отбойник
вулливорм
тема, только постные какие-то они у мираторга, я пожирнее люблю
я на рынок смотался, там не мираторг точно))) маринад: соевый соус, толченый чеснок, оливковое масло, немного коричневого сахара, виски (внутрь себя). Завтра в духовку под фольгой на два часа при 120-130 градусах, потом фольгу нахрен, добавить огня и минут через двадцать на стол, останется только выбрать чем запить это дело 😊
Aitor - С Днем Рождения!
Мои поздравления!
abukanov
Сильно!
Aitor
abukanov
Aitor - С Днем Рождения!

Что на праздник готовили?

Спасибо огромное! Был плов из узгенского риса с шакерапом, малосол из 3,5 килограммового шокура. Фото есть только шокура до разделки в теме про рыбаков))))
Rock-n-rolla
Отбойник
Мои поздравления!

Присоединяюсь к поздравлениям!)))

abukanov
Зубатка
Отбойник
Тем временем пока ужин готовится в духовке курьер принес пополнение в кулинарную часть библиотеки. 😊
семен
Отбойник
Тем временем пока ужин готовится в духовке курьер принес пополнение в кулинарную часть библиотеки.

С праздником! Подскажи,оливковое масло в маринад для рёбрышек,не сильно жирно получается? Думаю по твоему рецепту приготовить?

Отбойник
семен
С праздником! Подскажи,оливковое масло в маринад для рёбрышек,не сильно жирно получается? Думаю по твоему рецепту приготовить?
Спасибо! И тебя с праздником! Я честно говоря на жирность мало обращаю внимание (больше жира, меньше мерзнешь 😊).Оливкового масла я лью совсем немного, буквально пару ложек, и вместо соевого соуса обычно использую терияки, но его не оказалось, а жрать охота. Маринадом обмазываю ребра, заворачиваю в пищевую пленку и на ночь в холодильник. Противень у меня толстостенный с покрытием, не пригорает в нем. Ну и с температурным режимом как я выше писал, иначе спалить все можно, я так как-то мясо с брусникой готовил, ягоды в уголь превратились(((, с температурой переборщил. Ребра получаются офигенные, кости от мяса легко отделяются, даже нож не нужен. Через полтора часа узнаем что у меня вышло в этот раз.)))
семен
Отбойник
Спасибо! И тебя с праздником! Я честно говоря на жирность мало обращаю внимание (больше жира, меньше мерзнешь 😊).Оливкового масла я лью совсем немного, буквально пару ложек, и вместо соевого соуса обычно использую терияки, но его не оказалось, а жрать охота. Маринадом обмазываю ребра, заворачиваю в пищевую пленку и на ночь в холодильник. Противень у меня толстостенный с покрытием, не пригорает в нем. Ну и с температурным режимом как я выше писал, иначе спалить все можно, я так как-то мясо с брусникой готовил, ягоды в уголь превратились(((, с температурой переборщил. Ребра получаются офигенные, кости от мяса легко отделяются, даже нож не нужен. Через полтора часа узнаем что у меня вышло в этот раз.)))

Ага,благодарю,завтра запеку ,не мироторг,у фермеров проверенных мясо беру.))Так то не мерзлявый,это я про жир,а ливер не казённый все же,стараюсь,по-возможности, попостнее блюда готовить.))

Отбойник
семен
Ага,благодарю,завтра запеку ,не мироторг,у фермеров проверенных мясо беру.))Так то не мерзлявый,это я про жир,а ливер не казённый все же,стараюсь,по-возможности, попостнее блюда готовить.))
Ну у нас с фермерами беда (место такое), беру на рынке у продавцов вызывающих наименьшее подозрение))). Часть жира вытопится во время запекания, можно в него даже хлебом помакать 😀. А как фольгу сдернул и температуры даванул, все глаз да глаз нужен, как зарумянится, можно выдергивать и на стол, к приятным напиткам)))
Отбойник
Ну вот что получилось.

Употребил уже все это с пивком. Сегодня не грех и выпить, маме 67, за ее здоровье и выпил 😊

семен
Отбойник
Ну вот что получилось.

Употребил уже все это с пивком. Сегодня не грех и выпить, маме 67, за ее здоровье и выпил 😊

Аппетитно.Маме здоровья!

Отбойник
семен
Аппетитно.Маме здоровья!
Спасибо! Обязательно передам, поздравить получилось к сожалению только по телефону, так как живет сейчас в столице, с внуками возится )))

Ребра получились отлично, ничего не спалил, чутка не досолил правда, но ничего страшного)))

семен
Отбойник
Спасибо! Обязательно передам, поздравить получилось к сожалению только по телефону, так как живет сейчас в столице, с внуками возится )))

Ребра получились отлично, ничего не спалил, чутка не досолил правда, но ничего страшного)))

Замариновал,но по Станиславскому))),мёд,соевый соус,острый соус для барбекю,чеснок,немного имбиря,оливковое масло,соль ,перец.))

Отбойник
семен
Замариновал,но по Станиславскому))),мёд,соевый соус,острый соус для барбекю,чеснок,немного имбиря,оливковое масло,соль ,перец.))
Нормально поди выйдет. Имбирь свежий или как?
семен
Отбойник
Нормально поди выйдет. Имбирь свежий или как?

Нет,сушёный.)) Пока не запекаю,через пару часов поставлю.))

vemon
Невестка сырников накрутила:

балдею 😊

Отбойник
семен
Нет,сушёный.)) Пока не запекаю,через пару часов поставлю.))
надо так же попробовать как-нибудь, с имбирем и медом.

Харчо и бутерброд со сливочным сербским сыром. Нож использовался от деда Славы.)))

BeliyOFF

вулливорм
и как такую роскошь в рот запихивать?
RailMan2000
и как такую роскошь в рот запихивать?

C удовольствием )

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

вулливорм
быстрая закуска к водке - шампиньоны в пиве
ингредиентИ

ножки вырезать, смолоть на блендере со свининой и луком, фарш посолить-поперчить.
шляпки выложить на смазанный маслом противень, в каждую шляпку налить пива и положить кусочек сливочного масла.
заполнить шляпки фаршем и поставить в предварительно разогретую до 200 гр. духовку.


как просядет и зашкворчит - посыпать сверху тертым сыром
весь процесс - 20 минут

в процессе закусывания понял, что в фарше категорически не хватает 2-3 столовых ложек майонеза... прошу учесть!.

Томич_85
Антон, два вопроса:
1.сначала пиво налить, а потом фарш? Не выдавит ли фарш из шляпки пиво?
2.какое пиво лить? У тебя вижу Томское фирменное 😀
вулливорм
Томское фирменное 😀

это поклон и стопруфетов! 😊
Илья, по мне, так не принципиально какое лить, у меня армянский магазинчик рядом - они там много интересного алкогольного продают.

Не выдавит ли фарш из шляпки пиво?
даже если и вытечет - на противне останется 😊
можно конечно шляпки замочить, чтоб впитали побольше, но по мне - неоправданный перерасход пива

вулливорм
кстати, пиво - очень и очень!
vemon
Старина Страйкл не одобрит, скажет перевод пива 😞
вулливорм
Сергей, не поминай всуе, ибо зело обидчив и сразу в ответку прилетит нам с тобой во всех открытых для посещения гуру "волосЪ и линеекЪ" темах...
vemon
:D Антон, не подумал, сорри!
Томич_85
вулливорм
это поклон и стопруфетов!
Это, два поклона и двестистопруфетов!😁
Всё, рецепт понятен, буду пробовать реализовать, пока только мечты😉
P.s. Томское фирменное в стекле гораздо вкуснее чем на розлив. Не знаю с чем связано, может на розлив не то льют🤔 но факт остаётся фактом.
vemon
Ник Николс
Всем поклон и мои стопруффетов!

Здравствуй, Коля!

Ник Николс
Хмм.
не сочтите за НАЕЗД..))
----------

Это я еще про готовку ножом на природе с помощью полукруглых складней не упоминал))
Полудурков в нашей компании- пока нет..)) Надеюсь- и не будет..
не ПРИЛИПНУТ..
))

всё писмейкерствуешь по-тихому? ))

BeliyOFF
Серёга,привет!

Это о нас что-ли?

BeliyOFF
Томич_85
1.сначала пиво налить, а потом фарш? Не выдавит ли фарш из шляпки пиво?

Бл**ь....чуть мозг не лопнул от попыток сложить ребус! 😀 😀 😀

Откатился на пред.стр. и потом только понял.

vemon
Здаров, Вить! это у Коли надо спрашивать кого он полудурками называет )
Томич_85
BeliyOFF
Бл**ь....чуть мозг не лопнул от попыток сложить ребус!
Вить, высокая кухня она такая😂😂😂
вулливорм
Пиво в духовку- деньги на ветер. При 200 градусах.))
Рядом с майонезом положить, который из духовки, разложившийся на составляющие)

--

А вот вытащить лоток и сбрызнуть содержимое его пивом и опять в духовку- польза будет и экономия.. пива.))


Коля, а шампиньоны гриль, вымоченные в пиве?
а, пардон, капуста, тушеная в пиве?
а майонез в котлетах по-министерски?
ну-ка развей теорию о краеугольности экономии пива в свете разложения ножемании на два лагеря - пенсионеров-линеечников и хамов с полукруглыми складнями в кармане!

а пока, предложу вашему вниманию блюдо всех времен и народов!
КАРТОФЕЛЬНАЯ КОЛБАСА!!!
главный ингредиент - кишки натуральные
рецептов в и-нете полно и уверен, каждый вариант - годный.
основные принципы - набивать кишку не туго, где-то наполовину и обязательно многократно прокалывать сверху иголкой, а то все лопнет и вытечет.

и попутно - клинки тамленИ (с) РСУ

vemon
вулливорм

и попутно - клинки тамленИ (с) РСУ

Незачет! лотка нет, сбрызгивать некуда )))

вулливорм
кольбаса в лотке остываэ...
Rock-n-rolla
Доброго времени суток всем.

вулливорм
КАРТОФЕЛЬНАЯ КОЛБАСА!!!
главный ингредиент - кишки натуральные
рецептов в и-нете полно и уверен, каждый вариант - годный.
основные принципы - набивать кишку не туго, где-то наполовину и обязательно многократно прокалывать сверху иголкой, а то все лопнет и вытечет.

Я таки прощу прощения, вы в ковбасу сальце с прослойками кладете или сливочное маслице твердое?)))
Тоже домашнюю колбасу люблю...и мясную (с жирком такую), и кровянку с гречкой, но вот до изготовления картофельной как-то руки у самого не доходили))).

А у нас помалу приготовления к большой масленичной трехдневке идут))), т.к. сейчас не до блинов...но в выходные вроде хотели затеять с разной начинкой и блины, и блинчики. Если срастется, то отчитаюсь...

С уважением

вулливорм
вы в ковбасу сальце с прослойками кладете или сливочное маслице твердое?)))

что было, то и положил 😊 не до жиру нонче...
в оригинале - грудинка, а у меня был килограмм свинины постной

BeliyOFF
ну-ка развей теорию о краеугольности экономии пива в свете разложения ножемании на два лагеря - пенсионеров-линеечников и хамов с полукруглыми складнями в кармане!

Я вот этого вовсе не понял про придурков!

Получается тут он ТИПО свой,а заходишь случайно в тему, где подобные "дружат" с подобными, и ТЫ ТАМ У НИХ уже под ПРИДУРКОМ высвечиваешся(я понял где это написано и прочитал).
Особенно веселит то,что и повода никто не давал для такого!

Нда. Теперь всё понятно,почему его за двуличного и двоежопого везде считают.

BeliyOFF
Томич_85
Вить, высокая кухня она такая😂😂😂

Илья,привет! Я именно так всё и понял. 😊

BeliyOFF
вулливорм
кольбаса в лотке остываэ...

Антон,привет!

Так а что там во внутрь то идёт,ингридиенты какие?

вулливорм

здарова!
сала у меня не было, манку и молоко тоже класть не стал - картошка много сока дала, а так я думаю туда и моркву можно и оливки-каперсы...

зажарка из свинины с луком, тертый на МЕЛКОЙ терке картофан (примерно 50/50 соотношение мяса с картошкой) яйцо и соль-перец.
самое муторное - набивать, кишки тонкие купил.
но оно того стоило!


ТЫ ТАМ У НИХ уже под ПРИДУРКОМ высвечиваешся

меня это совсем не парит, ибо никто там за свой базар отвечать не собирается 😊
ток-шоу "пусть говорят"

Lexa33
и попутно - клинки тамленИ


А зачеи их томить?

BeliyOFF
меня это совсем не парит, ибо никто там за свой базар отвечать не собирается
ток-шоу "пусть говорят"
Антон,да я не о тебе именно! Я по сути. 😊
Lexa33

BeliyOFF
А я тут с неделю назад докупил недостающее звено на 60МЛ в арсенал:

Стопарь по форме и ощущению удержания в руке чётко напоминает куринное яйцо со срезанной вершинкой. Очень необычно.

Vitek21
Антон, кишку где берете?
вулливорм
недостающее звено на 60МЛ в арсенал:
Богемия титаниум!

кишку где берете?
да какой-то интернет магазин из Питера, первая ссылка по запросу, с доставкой вышло дешевле, чем брать такой же метраж в Ашане, а до Ашана, ка до Питера (сколько же ибанутых за рулём!)

А зачеи их томить?
тот, что ближе - якут, сделанный из неякутского бланка, после слесарки и нарезки дола выгнуло, а после духовки - вогнуло обратно 😊
ну и вроде как кузнецы советуют...

Eagle77
Вчера вечером гонял тестовый нож от Андрея Маркина (Марк134) - на выходе получилась тушёная говядина с тыквой!
Сегодня сняли пробу - жена сразу сказала: "Очень вкусно! Обязательно приготовь ещё!"
Сразу скажу: какому-то определенному рецепту не следовал, импровизировал по ходу пьесы.

Итак, тушёная говядина с тыквой:
- говядина - чуть больше 1 кг;
- половина небольшой тыквы - примерно 1 кг;
- большая морковь - около 350 граммов;
- крупная луковица;
- специи по вкусу: вчера это были индийские специи Kitchen King, смесь перцев, перечный соус для говядины.

Лук с морковью почистил, мелко порезал ножом, припустил на сливочном масле, добавил индийских специй.
Половину тыквы почистил от семечек и кожуры, порезал кубиками примерно 2 см, мясо порезал примерно так же.
Мясо посыпал специями (смесь перцев), на фольгу выложил сначала слой тыквы, потом тыкву вперемешку с мясом, сверху положил тушёную морковь с луком. Сверху полил соусом, закрыл фольгой.
Запекал 1 час 15 минут, из них 30 минут при 210 градусах, остальное время - при 180.




vemon
А я последнюю тыкву запорол. Берег к праздничному ужину и превратил в монстра 😀


вулливорм
а я бы собрал эту прорость и замариновал
вулливорм
Сегодня сняли пробу - жена сразу сказала: "Очень вкусно! Обязательно приготовь ещё!"
думаю, если бы фракция была помельче, вкус был бы не хуже, а блюдо получилось бы более универсальным - можно было бы толстым слоем на черный хлебушек накладывать... бы...
Eagle77
думаю, если бы фракция была помельче, вкус был бы не хуже, а блюдо получилось бы более универсальным - можно было бы толстым слоем на черный хлебушек накладывать... бы...
В духовке блюдо томилось 1 час 15 минут, потом до утра стояло в остывающей духовке... Так что и тыква, и мясо просто тают во рту! И уже бОльшая часть приготовленного растаяла, надо сказать! 😛

Идея была опробовать нож, а не сделать паштет - и поставленная цель успешно достигнута! Но в будущем можно попробовать порубить мясо и тыкву совсем мелко...

вулливорм
рубленИ катлетИ (по-министерски) завсегда вкуснее
Eagle77
рубленИ катлетИ (по-министерски) завсегда вкуснее
Эх, а я-то готовил (и приготовил) тушёное мясо с овощами! 😀
BeliyOFF
vemon
А я последнюю тыкву запорол. Берег к праздничному ужину и превратил в монстра

Сергей:


BeliyOFF
Eagle77
Вчера вечером гонял тестовый нож от Андрея Маркина (Марк134) - на выходе получилась тушёная говядина с тыквой!
Сегодня сняли пробу - жена сразу сказала: "Очень вкусно! Обязательно приготовь ещё!"
Сразу скажу: какому-то определенному рецепту не следовал, импровизировал по ходу пьесы.

Итак, тушёная говядина с тыквой:
- говядина - чуть больше 1 кг;
- половина небольшой тыквы - примерно 1 кг;
- большая морковь - около 350 граммов;
- крупная луковица;
- специи по вкусу: вчера это были индийские специи Kitchen King, смесь перцев, перечный соус для говядины.

Лук с морковью почистил, мелко порезал ножом, припустил на сливочном масле, добавил индийских специй.
Половину тыквы почистил от семечек и кожуры, порезал кубиками примерно 2 см, мясо порезал примерно так же.
Мясо посыпал специями (смесь перцев), на фольгу выложил сначала слой тыквы, потом тыкву вперемешку с мясом, сверху положил тушёную морковь с луком. Сверху полил соусом, закрыл фольгой.
Запекал 1 час 15 минут, из них 30 минут при 210 градусах, остальное время - при 180.

Слюнями изошёл...

Дмитрий,а по вкусу сахар от тыквы ощущался?

Eagle77
Слюнями изошёл...

Дмитрий,а по вкусу сахар от тыквы ощущался?

Не особенно, слегка сладковатый вкус фоном...
Специи дали пряный вкус и соус был достаточно солёным.
Но тут ещё тыква попалась довольно твёрдая и несладкая.
То ли сорт такой, то ли не вызрела до конца.
Aitor
Спагетти с соусом Болоньезе))

Eagle77
Спагетти с соусом Болоньезе))
"Слайды, слайды!" 😀
В смысле, рецепт давайте!
Eagle77
Рыба малосольная (вчера впервые попробовал сделать):
Примерно 1 кг филе красной рыбы (я сразу нарезал тонкими кусочками), 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара (всё - без горки), немного лимонного сока (примерно столовую ложку), пара столовых ложек коньяка (я взял ром).
Хорошо перемешать соль с сахаром, рыбу натереть этой смесью, добавить лимонного сока и коньяк (ром), хорошо перемешать, сложить в посуду (можно в банку).

Убрать в холодильник минимум на 8-10 часов (у меня было 12 часов), употреблять с удовольствием!

Aitor
Eagle77
"Слайды, слайды!" 😀
В смысле, рецепт давайте!
Да проще простого. Макароны по флотски на нашему.))) Измельчаем лук, чеснок, в сковородку их на оливковом масле обжариваем. Затем фарш, у меня олений, обжариваем до побеления цвета фарша. Затем помидоры в собственном соку очищаем от кожицы, и в блендер. Опять помидоры в сковородку с фаршем, 10 минут тушения, рубленый укроп чик, три столовых ложек, огонь на минимум, полчаса готовки. Спагетти сварить до альденте, не промывать, откинуть на дуршлаг, стечет, в кастрюлю, маслом оливковым полить, перемешать. Сервировать: Спагетти накрутить палочками китайскими в гнездо, залить соусом болоньезе, натереть сыр на терке и почувствовать себя Челентано ))))
Eagle77
почувствовать себя Челентано )))
Тогда не хватает бутылки Кьянти, как минимум! 😛

abukanov
КурИ👍:
- паприка;
- карри;
- соль;
- оливковое масло.
vemon
Корейка :

чеснок
болгарский перец
корешки кинзы
смесь специй для шашлИка
соль + сахар
черный перец




обычно шею запекаю, корейка суховата получилась.

вулливорм
пицца, друзья мои, пицца!
не по канонам, тем более ингредиентИ нарезал якутским ножом, НО! быстро, вкусно и питательно.
BeliyOFF
А я чего-то на крупы подсел всякоразные...

Сегодня вот булгур едал:

vemon
Дробь 16 по расписанию 😀 😀

BeliyOFF
vemon
Дробь 16 по расписанию 😀 😀

😀 😀 😀

вулливорм
а я все совершенствуюсь в котлетостроении

антикризисный рецепт 😊
1/2 куриной грудки
1 картофь средних размеров
1 луковица средних размеров
2 куска белого хлеба без корок, размоченного в молоке
1 яйцо
соль-перец по вкусу
составляющие (без яйца) взбиваются в блендере
жарить на небольшом огне, ибо горят только в путь

vemon
Даа, котлетосы настоящая домашняя еда! и нет предела в их совершенствовании.
Это тебе не дешманским пивом на автомойках накидываться
😀 😀

Сегодня расчехлю мясорубку пожалуй..

vemon
Забабахал 😊
девчата мои запросили куриных, фитнесс-котлеток тксзть.

грудки стероидные, гармошкой накаченные из перекрестка + луковка + хлеб с молоком + яйцо 2шт + чеснок 4зуба, тут все по канонам )) из замороженых заготовок морква + перец болгарский + яблоки осение. далее сушеный укроп, соль-сахар + чуть приправы для куриц:

режем:

мясорубим и замешиваем:

жарим:

пробуем:

Збс! 😀

abukanov
vemon
Забабахал 😊

+ яблоки осение

Збс! 😀

Яблоки? Никогда не встречал такого рецепта. Они кислинку дают или что?
Век учись 😛

vemon
abukanov
Яблоки?

Скорее сочность, вкуса яблок как такового не ощущается. Маманя моя именно в птичьи котлеты всегда добавляет, в мясные смысла нет.

abukanov
vemon

Скорее сочность, вкуса яблок как такового не ощущается. Маманя моя именно в птичьи котлеты всегда добавляет, в мясные смысла нет.

Мощно☝

вулливорм
не то слово!!!
BeliyOFF
Вясна....солнышко...

А значит наступает пора новых свершений и экспериментов! 😎😎😎

...природа расцветает и наполняется благоуханьем...да и дачный сезон уже вот-вот на носу! А природа и загородная жизнь это конечно-же и шашлыки-салатики со всеми вытекающими и к ним надо хоть сколько,но готовиться!

На этот раз в поле иксьпириментов попал...уксус! Да да - просто обычный(почти) УКСУС!

Всё просто:

1). Берём нужные нам ингридиенты.
Я решил сделать 2 вида: белый винный+базилик(свой сушёный с дачи)

+корица и второй - красный винный+ягоды можжевельника+розмарин.

2). Берём острый нож или откусываем зубами(мне нормально и так и эдак 😀 ):

3). Нарезаем(отгрызаем) розмарин,ломаем палочку корицы и затариваем нужное количество в...ну я вообщем всё это определил в бутылки из под самогона. Заливаем уксусом и убираем в тёмное место на 2-4 недели периодически встряхивая.

Через месяц получим то,что получим. А что именно,так я и понятия не имею...

Всё впервые,как и прошлогодняя засолка лимонов,что красуются в старт посте. 😊

Ещё третий настой сейчас забахаю:

Уксус по узбекски к шашлыку: В 9% столовый уксус добавить перец чили, чеснок, укроп, кинзу.

Как оказалось уксуса обычного дома не оказалось,а значит надо сходить в магазин,предварительно подкрипившись(а то устанешь и по дороге спать в кусты лягишь):

GhostAntoha
а берем обыкновенный уксус или надо яблочный или еще какой.
А все увидел винный.
BeliyOFF
GhostAntoha
а берем обыкновенный уксус или надо яблочный или еще какой.

Антоха,ну розмарин в идеале с красным винным сочетается,а базилик с белым винным.

Но тут поле для эксперимента огромное. Можно и в обычный 9%,можно и в яблочный. Я ещё хочу из интереса купить хересный.

RailMan2000
Вить, а где ягоды можжевельника искать?
Давно хочу можжевеловку замутить, да не попадаются нигде.

ЗЫ Еси чо, можжевеловка это... соус такой, только вместо уксуса спиртовой раствор используется... 😀


------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

3e6pa
Я сушеные ягоды можжевельника в аптеке покупал
Eagle77
В аптеке есть сушеные ягоды можжевельника, а ещё в индийских специях.
BeliyOFF
RailMan2000
Вить, а где ягоды можжевельника искать?
Давно хочу можжевеловку замутить, да не попадаются нигде.

ЗЫ Еси чо, можжевеловка это... соус такой, только вместо уксуса спиртовой раствор используется... 😀

Андрей,привет! А я кстати в самогон их швырял однажды. Переборщил немного правда и получился слишком уж терпкий вкус.

У нас в Питере я их беру на Сенном рынке,Полюстровском и на рынке на Балканской площади(через полгодика-год буду осваивать Долгоозёрный). Как правило точки приправ находятся в фруктово-овощных рядах. Одного пакетика хватает очень на долго.

Если не найдёшь,я тебе с дачи своих соберу. С этим у меня проблем нет. Барбариса тоже. 😊

RailMan2000
Коллеги, спасибо за инфу.

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

GhostAntoha
Доброе утро, домашнее консервирование наше всё.
sedoy zloy
GhostAntoha
домашнее консервирование наше всё.
Рицебт? Я капсаициновый наркоман. Слюна! Слюна! Перец, перец!
GhostAntoha
Рицебт? Я капсаициновый наркоман. Слюна! Слюна! Перец, перец!
К сожелению не знаю, меня угостили.
SokolovVA
Рицебт?
Я делаю такой же маринад как для маринованных огурцов.
SokolovVA

Отбойник
Вечер выходного дня, а я еще ни в одном глазу))), нужно срочно исправлять. Пара жареных кусков свинины, под пиво с водкой должно все исправить)))
gelo70
К сожелению не знаю, меня угостили
А если пжл к сожелению попросим, можно будет узнать, очень хочется.
Даг
Ребрышки оленя ... deep from Чукоткa 😁...

gelo70
Ребрышки оленя
Вкусно? приятного.
GhostAntoha
А если пжл к сожелению попросим, можно будет узнать, очень хочется.
Узнаю отпишу, но не раньше понедельника.
Отбойник
Всем приятных выходных. Ваше здоровье!
barmaleyushka
Всем приятных выходных. Ваше здоровье!
Красотища то какая 👍
Отбойник
barmaleyushka
Красотища то какая 👍
Спасибо. Все уже употреблено в известных целях. 😊
vemon
Сегодня по-рабочекрестьянски:

BeliyOFF
vemon
Сегодня по-рабочекрестьянски:

Шикуешь! 😀


BeliyOFF
GhostAntoha
Узнаю отпишу, но не раньше понедельника.

Пока ты там узнаёшь...

vemon
А мне тут гриб осенний, непонятный передали ..

abukanov
ТамленИ кабанИ. (Ц) РСУ. Кабан, подберезовики из леса прошлогодние, лапша.
vemon
Антон, это бивер?
abukanov
vemon
Антон, это бивер?

Приветус! Это новая моделька. «Птичка-форелька». Протестировал его в разных условиях. Почитай тему бобра. Там немного написал. 😁👌🏻

vemon
Привет, ага читаю, спс!
abukanov
👍
BeliyOFF
Уксус #3:

Обычный 9% + укроп(добавил на след.день) + чеснок + 3 капли DA'BOMBы на литр за неимением перца + кинза + домашний помидор из Азии вяленый на солнце(девушка одна,красавица,целый пакет подогнала 😊 ).

На третии сутки запах лютый...аж голову отбросило от бутыля:

вулливорм
в пластике - наверное зря
Отбойник
Не подскажете где можно приобрести нож из поста ?749? Это кто-то из местных мастеров?
BeliyOFF
Отбойник
Не подскажете где можно приобрести нож из поста ?749? Это кто-то из местных мастеров?

Доброе время!

Это нож от Юрия ака Apus:

https://guns.allzip.org/topic/94/1674579.html

BeliyOFF
вулливорм
в пластике - наверное зря

Антон,так в какой таре был уксус - туда и впихнул составляющии ингридиенты будущего х.з. чего.

BeliyOFF
Вчера впервые готовиь стейки кижуча.

Для маринада взял: оливковое масло,мёд,сок лайма,соль,смесь 5 перцев.

Стейки уложил в сковородку(3 штуки еле влезли в 28см диаметр) и залил их маринадом прямо в ней на час,переворачивая их и обливая маринадом через каждые 10-15 минут.

BeliyOFF
Ганза пост не даёт редактировать - продолжу тут:

Ну и на гарнир к рыбе был булгур. И пока он варился,на "огне",чуть ниже среднего,обжарил стейки минут по 5 с каждой стороны.

Получилось вкусно. Мне понравилось. ✌✌✌

GhostAntoha
Виктор, пару вопросов.
Для маринада взял: оливковое масло,мёд,сок лайма,соль,смесь 5 перцев.
Пропорции скажи.
И стейки, по подробнее напиши по готовке, сколько в маринаде времени они готовились?
BeliyOFF
GhostAntoha
Виктор, пару вопросов.
Пропорции скажи.
И стейки, по подробнее напиши по готовке, сколько в маринаде времени они готовились?


По пропорциям:

Волк к зайцу подходит и говорит: - заяц,продай мне кг соли.
- а не продам,отвечает заяц - весы сломались!
- так ты на глаз мне насыпь.
- на х** себе лучше насыпь,собака бешеная!

Это я к тому,всё это вкусовщина. Я мёда пол чайной ложки всего пдюхнул туда и по моему даже с перебором вышло. Мёд доминировал в итоге.

Мариновал сами стейки ровно час. Говорят и 3 будет зашибись и 5 тоже. )))

Отбойник
BeliyOFF
Доброе время!Это нож от Юрия ака Apus:https://guns.allzip.org/topic/94/1674579.html
Спасибо!
BeliyOFF
Отбойник
Спасибо!

Пожалуйста! На фото чуть выше(оранжевый) тоже такой,но исполнение попроще и фултанговое.

GhostAntoha
Волк к зайцу подходит и говорит: - заяц,продай мне кг соли.
- а не продам,отвечает заяц - весы сломались!
- так ты на глаз мне насыпь.
- на х** себе лучше насыпь,собака бешеная!
У зайца походу ружье было, так с волком разговаривать)))
Это я к тому,всё это вкусовщина
Понятно буду пробовать.
Отбойник
BeliyOFF
Пожалуйста! На фото чуть выше(оранжевый) тоже такой,но исполнение попроще и фултанговое.
Ага, я видел, заказывать буду, попроще, но с микартовой рукоятью)))
abukanov
ТамленИ касулИ (ц) РСУ
Eagle77
Сегодня после работы устроил гастрономический эксперимент.
Жена не могла определиться, чего хочет, поэтому купил и запёк телятину и утиные ножки (по килограмму каждого вида мяса).

Особенно заморачиваться не стал, поэтому рецепты предельно простые, для лентяев типа меня в пятницу вечером. 😊

Почистил и порезал мелкими ломтиками 4 крупных кисло-сладких яблока.

Телятину порезал ломтями толщиной в 1,5-2 пальца, посыпал специями с обеих сторон.

Утиные ножки намазал терияки и тоже посыпал специями.

Мясо выложил на фольгу, обильно посыпал яблоками.
Закрыл фольгой сверху, поставил в разогретую духовку, запекал 1 час при 180 градусах.

Пробу сняли, получилось отлично!
Жена уже завела разговор, что нужно будет повторить. 😛

BeliyOFF
Картоха:

abukanov
Лось, просто лось 😛
BeliyOFF
abukanov
Лось, просто лось 😛

Антон,привет!

Нож зашибенский.

А у тебя трёха без обработки антикорной?
А то у меня есть режик один с рукоблудным сатином,так и юзать его побаиваюсь...типо лоск померкнет. )))

Aitor
Дикая утка в горшочках с гречей, грибами. Два горшочка с картофелем и грибами


Aitor
Получилось неплохо)))


Aitor
Ещё


Aitor
Ну и результат


Aitor
Опять))



abukanov
BeliyOFF

Антон,привет!

Нож зашибенский.

А у тебя трёха без обработки антикорной?
А то у меня есть режик один с рукоблудным сатином,так и юзать его побаиваюсь...типо лоск померкнет. )))

Приветус,
У меня барк ривер есть с А2, частенько со мной выезжал на охоты. Норм. Патина местами, никаких проблем. Протираю.
3V на Бобрах не ржавеет.
На Сове пока не понял.
Но, на рыбалке наверное по-другому.
Наверное от финиша тоже многое зависит.

BeliyOFF
abukanov

Приветус,
У меня барк ривер есть с А2, частенько со мной выезжал на охоты. Норм. Патина местами, никаких проблем. Протираю.
3V на Бобрах не ржавеет.
На Сове пока не понял.
Но, на рыбалке наверное по-другому.
Наверное от финиша тоже многое зависит.

Понял. Спасибо.

Ладожский дикий лосось:

BeliyOFF
Всех с 1 апреля! 😊

Отбойник
Потреблять завтра буду это, а вот чем закусывать пока еще не надумал)))
Eagle77
Вчера запёк говядину, фаршированную грибами.
Нарезал дольками примерно 10 портобелло (королевских шампиньонов). Нарезал небольшими кубиками граммов 30 сливочного масла.

В двух кусках говядины примерно по 800 граммов наделал дырок и нашпиговал каждое отверстие кубиком масла и кусочком гриба.
Посыпал специями, дал немного постоять, пока духовка разогревалась.

Положил каждый кусок мяса на подушку из грибов, завернул в фольгу. Запекал примерно 50 минут, из них 20 при 225 градусах, 30 минут - при 180.

Реакция жены: "Мясо безумно вкусное!!!"

abukanov
BeliyOFF

Понял. Спасибо.

Ладожский дикий лосось:

Виктор, а что за ножик?

BeliyOFF

BeliyOFF
abukanov

Виктор, а что за ножик?

Дык эта...новый любимец! 😎😎😎

BeliyOFF
.
BeliyOFF
Отбойник
Потреблять завтра буду это, а вот чем закусывать пока еще не надумал)))

А нож зачем,когда есть пробки? 😊

Отбойник
BeliyOFF
А нож зачем,когда есть пробки?
До них еще добраться надо было. Бутылки были обмотаны полиэтиленом, скотчем и пузырчатой пленкой.
abukanov
СупЪ👍:
Картошка
Макаронки
Сухие белые, шампиньоны
Морковь, лук, чеснок
Имбирь
Помидор
Фрикадельки из мраморной говядины, мука
Кинза, укроп, аджика, шафран, хмели сунели, сунах, смесь перцев, остриЙ перчик



вулливорм
на охоту собираюсь
abukanov
вулливорм
на охоту собираюсь

Класс!

Она жареная и запеченная с чем-то?

Ник Николс
Собираюсь точить.
Узбекский нацЫональный подгон
abukanov
Мяско!
Lexa33
Узбекский нацЫональный подгон


Пластилин🤚
Ф топку однозначно☝️

Ник Николс
Lexa33
Пластилин🤚
Ф топку однозначно☝️
Но наточить необходимо. Ибо тупейшие до состояния удивления. И отдать владельцу..
)))
У меня был всего один пчак.. Сам покупал в Ташкенте. Где-то сгинул в процессе эксплуатации, уж и не помню..
abukanov
Lexa33


Пластилин🤚
Ф топку однозначно☝

Ну так, деликатнИ резь мягких продуктовЪ🤘

Ник Николс
abukanov
деликатнИ резь мягких продуктовЪ
нижний еще ничего по обуху, на узбекскую кухню вполне "заточен", а верхний 6 мм у рукояти, пипец.
Ломик какойты , плюс строй клинка с подводами в 1/3.. Карагач рубить, чтоль?.
очень был озадачен))

"Бархатного" карбидного реза- пожалуй не получится

Lexa33
плюс строй клинка с подводами в 1/3.


Бушкрафтпчак?😁😁😁

Ник Николс
Lexa33
Бушкрафтпчак?
Это минимум.
Монументален!
GhostAntoha
Вить, а что там с уксусами? какой результат?
Lexa33

sedoy zloy

Открылись в субботу...

По одному домой забрали.



sedoy zloy
- Нож на фото видишь?
- Нет.
- А он есть...(перефраз)
BeliyOFF
GhostAntoha
Вить, а что там с уксусами? какой результат?

Фффкусные они...фкуксусы эти...уже...

Но пусть ещё понастаиваються с неделю-другую.

GhostAntoha
Фффкусные они...фкуксусы эти...уже...
Я пицца что какая горелая не успел вытащить?))) я про крайнию!
Aitor
Пасхальная фунчоза



Ник Николс
Не верю)))
Aitor
Не верю)))


Савельев Александр
Приезжайте в гости,в реале точно поверите))
Ник Николс
Савельев Александр
Приезжайте в гости,в реале точно поверите))
Саша, что такое настоящий томатный сок- я знаю.
Вырос в южных краях с помидорными полями, кои в студенчестве и убирал.
А один кусок у тебя подгорел))
И я этому верю)))

Спасибо за приглашение, кстати, чесс слово..

Савельев Александр
Ник Николс
А один кусок у тебя подгорел
Я так люблю 😊Но для гостей учитываю 😛)
BeliyOFF
GhostAntoha
Вить, а что там с уксусами? какой результат?

Сегодня решил завязать с настаиванием!

Красный остался красным...
Белый стал красным...

На базилике более нежный по аромату получился.
На розмарине более злой и терпкий.

Второй пока не пробовал. Послезавтра оба поедут на дачу - там и задегустируем.

"Сена" потребовалось немало для иксъпиримента:

GhostAntoha
Второй пока не пробовал. Послезавтра оба поедут на дачу - там и задегустируем.
Ну удачной дороги и ждем результатов!
ДА спасибо, за рецепт.
BeliyOFF
GhostAntoha
ждем результатов!

😀 😀 😀


Ник Николс
)
Полная синька.
Практически- до краефф)
О..
И вухи!!
Вухи- офигенно!
И хлеб торчит вверху под салой!!
Крестовский
А чего это синее в рюмашечке?
Aitor
Первомайский лагман, мммм. С выходными парни!


Отбойник
Крестовский
А чего это синее в рюмашечке?
я думаю что это джин Бомбей Сапфир.
Ник Николс
))))
Это синяя рюмашка.. Или таки что-то синее
)

Но вот про ДВА знаменитых, бесцветных)))


BeliyOFF
Крестовский
А чего это синее в рюмашечке?

Самогон 56% с этим:

BeliyOFF
Рецепт и для сердечек и для рёбрышек един,только в разных пропорциях ибо сердечки больше для дочи:

1. Мёд.
2. Горчица французская от Хайнц.
3. Соевый соус из китайского маркета.
4. Оличковое масло.
5. Нереально вкусная перечная смесь(остраяшопиз**ц) откуда-то с гор или х.з. там откуда, отсыпанная щедрой рукой самим повелителем ТРЦ темы Андрюхой ака RailMan2000. 😀

Маринуем пару часов и жарим. Из-жа мёда рёбрышки вновь чуть подгорели,больше визуально и на вкус не отразилось. Австралийский соус для стейка безумно порадовал!

П.С. салат к мясу:

1. Руккола.
2. Помидор.
3. Огурец.
4. Айсберг.
5. Сок лимона.
6. Совсем чуток майонеза.

BeliyOFF
И да....рецепт "ШЕФБУРГЕРА" от киндер-повара с соусом "ВЫРВИ-ГЛАЗ" 😀 😀 😀

Я туда ваще не лезу,ибо есть риск получить люлей:

max196817
На майские-))
Казан-кебаб, просто креветка и шурпа на утро-))










BeliyOFF
Всем приятнага апитита 😀 😀 😀

Интересно даже стало наскольно оно вкусно.

вулливорм
В поисках решения прошло несколько дней, и вот как-то утром, когда я препарировал леммингов и полевок, меня вдруг осенило - почему бы мне самому не стать 'подопытным кроликом'? Правда, человек не относится к числу чисто плотоядных животных, однако это недостаточно веское выражение. Другое дело, что я 'имелся в единственном экземпляре' и поэтому нельзя было одновременно получить материалы для сравнения. Но это препятствие легко устранить, нужно только установить два периода: вначале я буду питаться одними мышами, а затем ровно столько же времени мой рацион будет состоять из мяса и свежей рыбы. Достаточно в конце каждого периода провести ряд психологических тестов и сравнить полученные результаты. Разумеется, выводы нельзя будет полностью применить к волкам, но уже одно то, что в моем процессе обмена веществ не произойдет серьезных изменений, если я буду питаться только мышами, несомненно, послужит убедительным аргументом в пользу выдвигаемой мною теории, что волки сохраняют нормальную жизнедеятельность, находясь на такой диете.

Потерянного времени не воротишь, и я решил, не откладывая в долгий ящик, приступить к делу.

Начистив целую миску маленьких тушек, которые остались после того, как я утром снимал с них шкурки, я наполнил ими котелок и поставил на примус. Едва вода закипела, как распространился чрезвычайно соблазнительный тонкий запах, и пока готовилось кушанье, мой аппетит разыгрался не на шутку.

Поначалу есть такую мелюзгу - с массой мельчайших костей - показалось мне чистой мукой, но вскоре я убедился, что кости можно разжевывать и глотать. Вкус мышей - чисто субъективное восприятие, не имеющее ни малейшего отношения к эксперименту. На мой взгляд, он оказался весьма приятным, разве что мясо было чересчур нежное. Со временем, однако, мыши мне приелись, аппетит пропал, пришлось разнообразить способы приготовления.

Из нескольких приготовленных мною блюд наиболее удачным, бесспорно, следует считать 'мышь под соусом'. На случай, если кто-либо из читателей проявит интерес и захочет использовать в личном хозяйстве этот несправедливо обойденный источник ценнейших белков животного происхождения, привожу рецепт полностью.

Для приготовления этого деликатеса требуются: десяток упитанных мышей, чашка муки, кусок бекона, соль, перец, чеснок, этиловый спирт. (Следует заметить, что бекон вполне можно заменить обычной соленой свининой).


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Обдерите шкурки и выпотрошите мышей, но не удаляйте голов; затем вымойте, положите в кастрюлю и залейте спиртом, так чтобы тушки были покрыты, и отставьте примерно на два часа. Нарежьте бекон маленькими кусочками и поджаривайте до тех пор, пока не вытопится жир. После этого выньте тушки и обваляйте в муке с солью и перцем, бросьте на горячую сковороду и поставьте на огонь минут на пять (не перегревайте сковороду, иначе мясо пересохнет, станет жестким и волокнистым). Теперь влейте чашку спирта и добавьте по вкусу шесть или восемь зубков чеснока. Накройте и слегка прокипятите в течение пятнадцати минут. Крем-соус приготавливается по одному из стандартных рецептов. Когда соус будет готов, полейте им тушки, плотно закройте кастрюлю и дайте постоять минут десять в теплом месте, прежде чем подавать на стол.


В течении первой недели я не заметил в себе никаких изменений - по прежнему был полон энергии и абсолютно не ощущал вредного действия диеты. Правда, меня страшно потянуло на жиры.


Фарли Моуэт "Не кричи "волки"!

я бы попробовал 😊

BeliyOFF
я бы попробовал

Антон,и я бы тоже.. 😊

Ник Николс
BeliyOFF
Антон,и я бы тоже
Мы в детстве воробьев жарили))
Ходили ловить за городом щеглов, чижей и прочих репелов..
Исессьна, в ПРИЛОВЕ были воробьи.
Ножики тоже были, перочинные.
BeliyOFF
годится в североамериканскую)))))

Палыч - без обид! Потрите. Я с уважением отношусь к спокойствию на форуме и участникам Гениной темы.

вулливорм
Витя, я с уважением отношусь к тебе и твоему мнению, но
Палыч - без обид! Потрите.
ИМХО, не надо 😊
BeliyOFF
Антон,спасибо! )))

Ну дело ваше. Мне то шо. 😀

Я имел ввиду отредактировать.

BVL71
Ник Николс
Великолепно..))
В фото - приложить НОЖ, патрон 12к, пульки от пневматики и мангал.
Готовый пост в НГВ. И болт с прибором)))
------
Ежля перьями птичячьеми посыпать, можно три, к примеру)))))- годится в североамериканскую)))))
Пучит)).,по темам бегает-не знает где воздух испортить..))
Ник Николс
BeliyOFF
Ну дело ваше. Мне то шо
Вить, убрал.
Mausberg
BVL71
Пучит)).,по темам бегает-не знает где воздух испортить..))

НиймЁдца дваипятьжёбпцу Дон Атасу Кледчатонису из пиз#ёж-бригады))
Вы второй, кто зафиксировал сей неоспоримый факт .... в очень корректном выражении. Конечно, контингент там ограниченный в прямом и переносном смысле, низкий уровень...но, тем не менее...©Ⓡ

Витёк, прива! Сорян, но реально заёп уже вездеБОЛТосрун своей фуфуфублёванью.

Ник Николс
)))
Ты в тему свою иди, там гневайся, герой Меловой горы..
"Североамериканский пережОв Даговских постов и нож иногда"..)
Дарю тебе название твоей же темы..
Бугага..)
Mausberg
Дедушке своему расскажи, что ему делать, и название своё кретинское подари, Ирой цЫкли, болтоклюва и свинячих ушей))
Засрал уже все темы своими косноязычными "шедеврами" скудоумия, дичи и монументальной безмозглости.
BeliyOFF
Витёк, прива! Сорян

Гена,прива! Всё ок. )))

Пятничный...вроде,натюрморт,в четверг:



Mausberg
BeliyOFF
Пятничный...вроде,натюрморт,в четверг:

Душевненько!
Что за бальзам?))

BeliyOFF
Mausberg

Душевненько!
Что за бальзам?))

Да очередная настойка на сэме. "Ром домашний". По второму кругу пошёл с одного пакета.

Mausberg
BeliyOFF
По второму кругу пошёл с одного пакета

Это как, Вить?

vemon
Кумарил ром из пакета, бро? 😀
BeliyOFF
vemon
Кумарил ром из пакета, бро? 😀

Под губу закладывал смесь трав! 😀

BeliyOFF
Mausberg

Это как, Вить?

Гена,ну...первый раз я всегда настаиваю и получается совсем ядерная смесь. Можно 1 к 3 бодяжить смело.

Ну и потом в эту-же смесь травяную повторно заливаю сэм и с пару недель настаивается. Получается уже не так критично. )))

Mausberg
Серёга vemon, с Днём Рождения, всего тебе наилучшего!
вулливорм
троекратное УРА!
BeliyOFF
Серёга,с ДР!

Здоровья,позитива и удачи тебе в твоём новом году. Мира в семье и всегда острой РК в нужный момент. 🎂🍻🔪🎉

vemon
Витек, Гена, Антон - Спасибо!!
BeliyOFF
Глянул тут видос про самую острую лапшу в мире:



Потом сходил в свой запасник и... 😀 😀 😀

+ на даче 2 банки и пара-тройка пакетиков. )))

вулливорм
потом расскажешь 😊
мне приятель такую лапшу "оттуда" привозил - лапша как лапша, ничего особенного, чтобы молоком запивать 😊
Lexa33
Глянул тут видос про самую острую лапшу в мире:


Такую лапшу у меня жена вообще есть не смогла, я половину осилил 😢🤭😰

BVL71
Вить,😳это наверное жестоко)..
Я бутылочку Tabasco, наверное второй год ем..ещё половина😊..
BeliyOFF
BVL71
Вить,😳это наверное жестоко)..
Я бутылочку Tabasco, наверное второй год ем..ещё половина😊..

Слава,я бутылочки не ем. Мне содержимое больше по душе. 😀

barmaleyushka
Мне содержимое больше по душе.
Вить, судя по фоткам твой желудок легко гвозди переваривает.))))
vorobey 24
Давненько я не брал в руки шашек (с) 😊

вулливорм
ай какой пилав!

рекомендую вниманию общественности пасту тренировочную (или ленивую, кому как нравится)!
варим макарошки, украшаем тарелку листьями салата, сверху макарошки, сверху банку кильки черноморской в томатном соусе.
быстро, вкусно, нажористо!
лакшери, одним словом!

ну и про самостоятельно выращенные, экологически чистые продукты не забываем!

SNR
Цыпленок с лимонной начинкой
вулливорм
тема начинки совсем не раскрыта!
SNR
вулливорм
тема начинки совсем не раскрыта!

Тему раскрыть не получится. Но кулинарный шедевр оценён страждущими.
Достойно.

вулливорм
а состав начинки - семейная тайна?
BeliyOFF
лакшери, одним словом!

Антон,у нас скамейки походу одной фирмы: "Рашен-деревенен"! 😀 😀 😀

Надеюсь в августе пущу на растопку и воплощу в жизнь уже давно задуманное.

А пока так:

BeliyOFF
Куру с поста #851,даже страшно представить,как раскочевряжили таким кинжалом! )))
вулливорм
у нас скамейки походу одной фирмы:


вообще-то это стол! 😊
мммммм, сердечки!

SNR
BeliyOFF
Куру с поста #851,даже страшно представить,как раскочевряжили таким кинжалом! )))

Готовил профессионал- «хороший танцор»
А так да, для кухни не кинжал не удобен.

SNR
вулливорм
а состав начинки - семейная тайна?

Лимон, масло, соль, специи- только что узнал от повара.
Готовилась под «быструю закусь».

вулливорм
Лимон, масло, соль, специи- только что узнал от повара.Готовилась под 'быструю закусь'.

должно быть сочно 😊

SNR
вулливорм

должно быть сочно 😊

Песня!

Aitor
Салат из языка северного оленя с грибами.



Aitor
vorobey 24
Давненько я не брал в руки шашек (с) 😊
Знатный палов!
SNR
...







вулливорм
привет гурманИ и гастрономИ, а также, просто любители пожрать!





СОМ! не бигсом, так, на 3,5, коленки не дрожали, ибо от прилавка до машины метров 100...
не верите?

раскурочилЪ по хребту на стейки с особым цинизмом - ножЪ бреет, руку не наминает...
сом воняет?!... или не... ведь это не чюкоцкий харитон...
засыпаем стейки приправой под кодовым названием "аджика ?2" - в лабазе пакетики по 70 рублей, грамм сто на вид, смесь перцев, трав, хмели-сунели по-любому есть...
и в тенек, пока мангал растопляется.
а растопляется он непременно с применением навыков бушкрафтинга!







пфуй, устал...
кароче - сом с приправой гриль по-бушкрафтерски - писча богофф!
нежный, сочный, жирный и не воняет!!!
одобрено Минздравом!
чуть отдохну и расскажу вам про рыбную солянку... и курицу в лопухах...

вулливорм
блюдо ? 2
курица в лопухах
собственно, рецепт был описан глубокоуважаемым Лёхой33 (у которого, кстати, сегодня день рождения 😊)
дополнен рецепт лишь тем, что при отсутствии сала и недостатке фольги курицу можно дополнительно завернуть в листья лопуха и главное - не передержать, 1 час более чем достаточно для стандартной, 1,5 кг тушки.
с приправами не стоит скромничать и луку не жалеть!







сфотографировать результат не получилось - домочадцы набросились аки тигры хищщные и всё смели в одночасье

вулливорм
рецепт ? 3
давным-давно, еще в детстве босоногом, прочитал в рыболовном альманахе рассказ не то венгерского, не то болгарского автора про рыбную солянку (рассказ был про рыбалку, но солянке была уделена немалая часть описания).
и очень захотелось попробовать, но как-то не складывалось, т.к. основной ингредиент - сом и его голова...
а тут совпало - и сом с головой и родные возжелали рыбного супчика...




укладываем голову, хвост и печенку в каструлю соответствующего размера, заливаем достаточным количеством холодной воды и даем закипеть, сняв пену и посолив, кидаем перцы и лаврушку и нашинкованную капусту (капусту лучше квашеную, но в лабазе не было).
и убавляем огонь до минимума.
пока оно неспешно булькает, можно приготовить прочие ингредиенты и пива попить, как раз три бутылочки томского.


лук-морковь пассеруем, пассеруем и соленые огурцы (один можно попутно схряпать под рюмку водки), шампиньоны кидаем просто так, последними кидаем картошку и лимон и томатную пасту...
и ждем, когда сварится картошка...

весь процесс приготовления занимает часа два...
любители могут добавить каперсы и оливки...
сбылась мечта идиота...
рыбная солянка...

BVL71
Просто,аппетитно и вкусно!👍✊
Курицу надо обязательно попробовать..🤝☝️
вулливорм
а солянку? 😊
а еще сациви из сома... но вот филе крупного что-то не попадается...
BVL71
вулливорм
а солянку? 😊
а еще сациви из сома... но вот филе крупного что-то не попадается...

☝️👍солянка и сациви в перспективе..-надо сома изловчиться поймать!😊

вулливорм
ни хвоста, ни чешуи, у вас там с рыбалкой повеселее, чем у нас тут 😊
(платники в расчет не берем 😊)
Rock-n-rolla
Доброго времени суток всем.
Давно сюда не выбирался. Столько вкуснотищи...ух...а солянка сомячья просто супер! Однозначно в избранное! А у меня из-за жары естся больше овощей, фруктов. Разжились сегодня 4 кг клубники под вечер. Ну и вспомнилось детство...нахлынули воспоминания и вотъ этюд в красных и белых тонах))).
Фоты кликабельны.



Не что-то особое, но хорошо же.

С уважением


nap78
Всех приветствую. Шурпы на утро наварили, прям вот к жизни возвращает после вечерних возлияний (извините фотографий шурпы мало 😊 зато природы много)




вулливорм
зато природы много)

красота какая!

Mausberg
вулливорм

красота какая!

+100500, прям засмотрелся))

Aitor
зато природы много)
Доброго времени суток, уважаемый! Фото природы в какой местности, стране, области? Если не секрет.
vemon
Домашние буррито:

фарш свиноговяжий + лук + смесь специй для мяса + помидорка, обжариваем до готовности, добавляем вареное яйцо и кинзу.
Соус: сметана + майонез + спецпакетик Кнорр. Сыр и лаваш.
Лаваш мажем взбитым белком кисточкой и в духовку на 5мин:

nap78
Aitor
Если не секрет.
Конечно не секрет 😊 Это Марсово поле рядом с Кош агач в Горном Алтае ну и дорога туда, там же фотографии Курайской долины. Сами понимаете фотографии не передают объем и масштаб
Aitor
[QUOTE]Изначально написано nap78:
[B]
Конечно не секрет 😊 Это Марсово поле рядом с Кош агач в Горном Алтае ну и дорога туда, там же фотографии Курайской долины. Сами понимаете фотографии не передают объем и масштаб.
Спасибо! То, что фото не передают масштаб и объем в курсе, жил и охотился в средней азии, конкретно в Киргизии, в горах был до отметок 4028 м.
вулливорм
Домашние буррито:

надо тоже сделать

vemon
Антон, одно НО! делать надо с запасом )) А я тут за сомиком собираюсь, раззадорил ты меня 😛 есть на примете пара ям перспективных.
Ник Николс
Aitor
в горах был до отметок 4028 м
Хмм, прилично.
как дышалось, ходилось?!!
вулливорм
за сомиком собираюсь, раззадорил ты меня есть на примете пара ям перспективных.

охохо...
я тут на работу шел - в нашей говнотечке под мостом килограмма на полтора сомик стоял на мели. я залип минут на двадцать 😊
хочу на рыбалку!

Aitor
Хмм, прилично.
как дышалось, ходилось?!!
Тяжеловато конечно, но горной болезни не было. Вообще красота неописуемая!
Машинам тяжело, не едут нифига из-за разряженного воздуха.


nap78
Ого подготовка у автомобилей. Мы по простому

Aitor
[QUOTE]Изначально написано nap78:
[B]Ого подготовка у автомобилей. Мы по простому
В тех местах без подготовки автомобиля = быстрая смерть автомобиля от повреждений, или возможность не добраться до требуемого места охоты, отдыха.
Aitor
Вот еще пара фото красоты, прошу прощения за флуд.))

nap78
Добавлю по теме, что бы флудом не сочли 😊 Готовили на день России. Были в районе Белокуриха 2. река Песчаная. Встретились несколько больших поля огоньков. Сердечки куриные, маринад - соевый соус, мед, горчица




miha83
маринад - соевый соус, мед, горчица
Спасибо за рецепт хочу попробовать, а сколько меда кладется? 😊
BeliyOFF
miha83
Спасибо за рецепт хочу попробовать, а сколько меда кладется? 😊

Сори,что влез. 😊

Чем больше мёда - тем больше всё сгорит! Проверено трёх-годовалым экспериментом. Сахар не хуже и к такому рецепту в идеале масло надо.

У меня это уже 100% классика.

Вот из околопоследних посиделок + тут много лука(лук прямо в маринаде мнём до хруста и выделения из него сока):


BeliyOFF
.


vemon
Блудный ТС заявился 😊

Здаров, Витек!

BeliyOFF
..

BeliyOFF
vemon
Блудный ТС заявился 😊

Здаров, Витек!

Серёга,прива!

Ну иногда надо 😊

В след.выхи планирую замутить копчёную грудинку с предварительным трёх-четырёх суточным настаиванием в рассоле и суточным подвяливанием в подвешенном состоянии.

miha83
Чем больше мёда - тем больше всё сгорит!
Вот и думаю размешать наверно надо хорошо в соусе, как в чае 😊, спасибо Виктор.
Ник Николс
miha83
Вот и думаю размешать наверно надо хорошо в соусе, как в чае
Карамелизация сахаросодержащих добавок при термообработке происходит всегда.. Просто нужно выбирать временной интервал термо правильный.
вулливорм
а про дегидратацию организма в целом и клеток головного мозга в частности, могЁшь так красиво завернуть?
попей пивка, Коль
Ник Николс
вулливорм
а про дегидратацию организма в целом и клеток головного мозга в частности, могЁшь так красиво завернуть?
Я не твой врач.
Лечи свое сам.
barmaleyushka
Витя, привет!
Фотки очень вкусные и за рецепты спасибо, на днях надо будет, что нибудь попробовать.
вулливорм
Я не твой врач.

а чей ты врач?
или ты вообще не врач?

vemon
Ник Николс
Карамелизация сахаросодержащих добавок при термообработке происходит всегда.. Просто нужно выбирать временной интервал термо правильный.

Традиционный дом не может приобрести один из цветов при осмотре четырех компонентов одного из его помещений, но этот цвет появляется при наличии в доме определённых плавательных средств с ударом на третью их составляющую (с)

или:

Не красна изба углами, а красна пирогами.

Чем больше мёда - тем больше всё сгорит!

Lexa33
В след.выхи планирую замутить копчёную грудинку с предварительным трёх-четырёх суточным настаиванием в рассоле и суточным подвяливанием в подвешенном состоянии.

Вот это интересный эксперимент, будем ждать!

GhostAntoha
БОРЩ.
Варил первый раз.
1 Варим кости с мясом часа 2.
GhostAntoha
2. моем и чистим овощи.

GhostAntoha
3. Нарезаем все соломкой, желательно тонкой или как у кого получится.

GhostAntoha
Дальше самое тяжелое.
Свеклу тушим отдельно, в отдельной кастрюле. Туда ложим свеклу, пару половников бульона, щепоку соли, горсть сахара. Пока свекла не спеша кипит пару минут, берем помидоры в собственном соку и блендаре превращаем их в кашу и потом добавляем в свеклу, пусть дальше так варится.
Из казана достаем мясо и закладываем капусту.
Дальше идет пассеровка овощей (морковки, лука, перца)
Когда на половину готовая капуста добавляем овощи и можно кинуть картошки (это по желанию). Да солим, перец горошком, остный перец, лаврушка, ну специи любимые пожеланию.
После того как капуста готова, добавил сока лимона чтоб был чуть кисловат.
Дальше добавляем в казан свеклу со всем содержимым, пару минут пусть все варится на меленом огне. Пробуем бульон и добавляем что не хватает по вкусу.
Берем опять блендер, кусок сала и 5-6 зубчиков чеснока перемалываем в кашу и добавляем в казан, кладем обратно мясо, добавляем базилика, выключаем огонь и даем настоятся 10 минут.


GhostAntoha
Приятного аппетита
Lexa33
Антоха 👌👍👍👍
вулливорм
а я опять голодный работаю!
BeliyOFF
Всем привет!

Давно хотел и вчера совершенно случайно купил...

Вообщем стою на рынке у своей,любимой на протяжении четырёх лет,проверенной точки со специями и думаю,чего-же я хочу! Понимаю,что уже и ничего. И тут парень продавец мне и говорит - хочешь шафрана???
Я ему говорю,мол без обид,но лепестки клевера и настурции впаривай бабкам. Он рассмеялся и вытаскивая из под ветрины баночку миллилитров на 35 говорит,а я тебе настоящего запродам.

Недолго думая и покрутив баночку минуты этак с две задаю вопрос цены,и немного приху*в,отдаю ему запрошенные деньги за ПОЛ-грамма самой дорогой специи в мире.

Вообщем как до дома - так нюхать! 😀
По запаху напоминает...хм...в душенипанимаю даже что и напоминает. Короче сушёную кожуру граната с горькими нотками и буквой зю с выхухолевыми завихрпниями... И раз 5 чиханул до кучи после понюшки.

Потом давай читать и рыть весь инет для инфы ибо давно знал,что с ней или ним опасно перебарщивать или перекашивать. 😊

1. Передоз этой приправы может привести в ЛЕТАЛЬНОМУ исходу.
2. В год можно употреблять не более ОДНОГО грамма.
3. Если добавить в бухло - то повышается степень опьянения(ваще ништяк ибо случайно найден супер-бустер на урон от спиртового оружия 😀 ).
4. Эта приправа занимает первое место в списке приправ для нас - для мужиков(воздействие на организм в целом с очищениями печек и почек + половая сфера).

5. Ну и использовать её надо как одну и единственную в блюдо без добавления других специй.
6. Чуть переборщил - блюдо в унитаз.

Вообщем суть такая: берётся 3-6 ниточек и заливается всё это дело 20-30мл горяченного молока или воды,настаивается 30 минут и добавляется за 5 минут до финиша готовки в само блюдо. Можно в чай и даже кофе.

У меня получилось нечто такое(в пищу пока не добавлял),коньячно-вискарёвого цвета,и на вкус непойми что и горькое(либо пока не понял после получайной ложки):


To be continued...

П.С. для понимания размера,стопка слева на 60мл.

вулливорм
воздействие на организм в целом с очидениями печек и почек + половая сфера).
Вить, ты в это веришь? 😊

на вкус непойми что и горькое
может переборщил?
так оно своих денег стоит или как?

BeliyOFF
Вить, ты в это веришь?

Антон,привет.Да х.з. Почему нет? От соусов же моих перечных лишняя жидкость из башки через нос вытекает лихо. 😀

может переборщил?

Ну в блюде оно разойдётся. Блин - короче хрень ещё какая-то интересная с этой приправой. Типо она по полной "раскрывается" только через сутки и ещё скоропортящиеся продукты с ней на борту дольше сохраняются.


так оно своих денег стоит или как?

Пока не понял! Надо в сэм сыпануть. 😀

вулливорм
Надо в сэм сыпануть

осторожнее!

Lexa33
Вить, ты в это веришь?

Вить ты как ученый, который на себе новое лекарство испытывает!🤚😁👌👍

BeliyOFF
Lexa33

Вить ты как ученый, который на себе новое лекарство испытывает!🤚😁👌👍

Лёша,зато всегда под кайфом! 😀

На днях ещё будут испытания. Приедут 2 новых соуса на 250 000 и 550 000 сковиллей. )))

Lexa33
на 250 000 и 550 000 сковиллей. )

Ё-маё,этож нереально пробовать🤚🤔

Отбойник
BeliyOFF
На днях ещё будут испытания. Приедут 2 новых соуса на 250 000 и 550 000 сковиллей. )))
Окуеть! Где такое продается? А то что есть у нас в продаже подойдет только для детской лиги любителей кетчупа)))

Вчера прикупил:

BeliyOFF
Отбойник
Окуеть! Где такое продается? А то что есть у нас в продаже подойдет только для детской лиги любителей кетчупа)))

П.М.

barmaleyushka
Борщ у Антона знатный.
barmaleyushka
лепестки клевера и настурции
[B][/B]
Вот оказывается, что я все время покупал.
Шаман47



Mausberg
BeliyOFF

П.М.

Витёк, привет! Мне тоже надо)))

BeliyOFF
Mausberg

Витёк, привет! Мне тоже надо)))

Генка,прива! Скйчас всё скупите там - мне на НГ не останется. 😀

Mausberg
BeliyOFF

Генка,прива! Скйчас всё скупите там - мне на НГ не останется. 😀

Харэ жадничать 😀

BeliyOFF
:D 😀 😀

Гена,уже отписал.

vemon
BeliyOFF

Лёша,зато всегда под кайфом! 😀

На днях ещё будут испытания. Приедут 2 новых соуса на 250 000 и 550 000 сковиллей. )))

Витек, так постепенно дойдешь до употребления в пищу баллонов от "техкрима" (как например) 😀 😀

BeliyOFF
Серёга,а это что за соусы такие? Сколько децибел в них?
Rock-n-rolla
Доброго времени суток.
Виктор, простите, что прерываю плавное течение беседы с Сергеем, но продукцию ЗАО"Техкрим"(http://pepper-spray.ru/articles/zao-tehkrim ) "не есть, только нюхать" надо))). Из-за того как раз, что у некоторых несознательных граждан прорезывается толерантность к перцовой составляющей их и выпускают двухкомпонентными. Так что на вкус они так себе.. химозный привкус, да еще металлом отдает....Мда явно продукт на любителя. Все мое личное имхо))).

С уважением

vemon
Благодарю за разьяснение, Андрей ))
Спокойно смотреть на адовы смеси которые тестирует на себе мой друг мне все сложнее 😛
Rock-n-rolla
vemon
Благодарю за разьяснение, Андрей ))
Спокойно смотреть на адовы смеси которые тестирует на себе мой друг мне все сложнее 😛

О, ну тут я вас прекрасно понимаю. Сам с трепетом отношусь к таким людям))). Продолжая тему и из личного опыта...Была у меня одна история с корейской капустой))).

Жил я тогда в общаге, был у меня приятель Ринат из татар, с которым мы в одной комнате и проживали. Приколист-затейник и крепко любил острое. Ну то есть китайская кухня, индийская, мексиканская причем аутентичная, местная (помотало его по миру, да) - все только в путь. А я острое не особо люблю...ну добавлю немного перца по вкусу и все, больше нравится с травками баловаться пряными и не острыми специями. Я от острого... вкуса потом не чувствую.

И однажды, раннею весною)) мной было принесено такое, что даже Рината пробрало))). В Мытищах у станции есть рынок. На рынке сидит хитрая тетечка-кореянка, с натуральной корейской фамилией и лавкой забитой разной дальневосточной снедью от обычных салатов из гребешков до хитрых сушеных водорослей, грибов, лапши в 33 вида и прочего. Готовит она сама, готовит отлично и никто никогда тем что она готовит не травился...все свежее.

Почему я упомянул про весну. В феврале мне (как и всем нам) отчаянно не хватает витамина С (народ в общаге, на меня, жрущего лимон с солью с ножа, приходил смотреть переодически) и потому...как завещали предки...очень тянет хорошо наесться квашенной капустой и пьется рассол ее (не с похмелюги, а так просто). Особенно с клюквой, брусничкой...эх. При этом, в тот год с запасами ее было как-то плохо, а торговки квашенной капустой часть товара поморозили и хранили плохо и есть это было не только не вкусно, но даже опасно.

А тут эта тетечка сидит и за окошком видно, что есть у нее разрезанная пополам маринованная китайская капуста. Кто ее называет чимчи, кто кимчхи, кто кимчи...ну не суть. И тетечка при продаже спрашивает мол "Вам как она обычно идет или перца поменьше?". Смотрю, да есть немного красного перца, но не так чтобы. Выбрал "как обычно". Она лезет в холодильничек, достает кадушку, из нее вылавливает свежую, холодненькую порцию в половинку вилкá и отдает мне с коварно-благожелательной восточной улыбкой, которую я потом вспомина-ал.

Припер сие дело в комнату, а там Ринат. Едой мы делились, под одеялом ничего никто не жрал)). Он такую капусту (как ему казалось пробовал), обрадовался...мол "ой я знаю, остренькая такая капустка, прикольная".
Начали мы ее есть. Первый лист пошел еще куда ни шло, а вот второй...Чую мне вот прямо островато...и говорю мол...пока приторможу. Ринат же хи-хи, хаха надо мной, как это бывает прикалывается аля "ну и ладно я сейчас доем сам все, мне больше достанется", ест третий лист... отгребает перец вилочкой, ест его еще немного...и тут я вижу перед собой глаза не человека, но членистоногого)) сваренного изнутри...))). И тут он начинает метаться по комнате...Посмеялись, кое -как привели его в порядок...отгибаю лист, другой, третий...а там...ух... вся капуста, каждый лист до самой середины (напоминаю, китайская капуста) промазана густо (мм 3-4 в толщину) пастой с красным, мелкого помола перцем и начинаю припоминать, что там в принципе то и рассол был крепко перченым, видел же, что он чуть красноватый.
Как потом ржал над собой Ринат через какое-то время (пардон за цитату):"Блин...эта капуста и на входе, и на выходе острая - аж задница огнем горит".
Короче с остатками вилка я креативить не стал и...нет не выкинул. Промыл в холодной воде с 2 сторон каждый лист, просушил, порезал квадратными кусками и в банку, прилично плеснул масла и в холодильник. И вот эта капуста была вкусна, чуть островата, но эффекта полного проперчивания организма не наблюдалось и ушла быстро. Хотя масло, в котором она постояла потом было таким, что можно было использовать как самостоятельный соус. )))
Я уж потом сообразил, что скорее всего так и делают нормальные люди, а капуста так просто хранится))), но тогда это был первый опыт ее едения. Вот после этого я не ведусь на коварные улыбки восточных женщин и прошу при поедании блюд восточных кухонь готовить мне без специй, но положить соус отдельно там, где это возможно (сам потом себе смешаю по своему вкусу). А если нет, то прошу перчить поменьше.

Да, если история немного не в тему, то пущщай автор грохнет или я потру.

С уважением

BeliyOFF
С уважением

Взаимно! "Триллер" почитал с интересом. 😊 😊 😊

Я так недавно попал на самосваренный Шрирачи,с явной передозой сковиллей,выше нормы раз в 5 наверно. В Китайском рестике взял фирменную лапшу с ним и...литр пота с меня вышел минимум + виски пульсировать начали. Я хотел немного соусика закупить из интереса - не продали...жлобы.

Шрирачи таким не должен быть,от слова абсолютно! Походу концентрата переплеснули при варке соуса,Рипер-каролиновского или Шоста.

abukanov
ВиктОр, подсмотрел тут рецепт, соевый соус и мед!🙌🤘👍🤣. Вкуснятина!



BeliyOFF
Антон - уничтожайте их все сразу! 😊

Есть у сердечек одна закономернось - они на следующий день "деревенеют". 😞

abukanov
BeliyOFF
Антон - уничтожайте их все сразу! 😊

Есть у сердечек одна закономернось - они на следующий день "деревенеют". 😞

Не ожидал, очень вкусно получились👍

Aitor
Добрался наконец до Ашлям-фу по Каракольски. Ммм, вкуснятина. Особенно с похмелья. Нож не в кадре. Кершоу дивидент грей


vemon
Aitor
Ашлям-фу по Каракольски
Загуглил, надо пробовать! 😊

А у меня драники сутреца:

картоха +сыр +лук +чуть муки +два яйца +специи.

abukanov
Что-то посмотрел я на ашлямфу - крахмал с уксусом кушать?

Не понял...

Это холодное блюдо. Лучше кмк окрошку🤣. Но попробовать нужно🖐

Rock-n-rolla
Всем доброго дня
abukanov
Это холодное блюдо. Лучше кмк окрошку🤣. Но попробовать нужно🖐

Про ашлямфу судить не берусь (не пробовал никогда), но вот насчет про окрошку в жару...прямо с языка сняли))). Тоже летом ей и спасаемся.

С остатками грудки запеченой курицы (вместо колбасы) - она хороша...лучше только с вареным языком.

С уважением

abukanov
vemon

А у меня драники

картоха +сыр +лук +чуть муки +два яйца +специи.

Посмотрел я на ваши драники и тоже замесил👍🤣

vemon
abukanov
тоже замесил👍🤣
Со сметаною и мелкорезаным укропом (по-канонам) отлично заходят 😊
abukanov
Я еще огурцов быстро-малосольных зафигачил🙌🤣
vemon
Антон, поделись рецептурой малосола пожалуйста. Никогда не делал (
abukanov
Да просто.

Огурцы, порезаные, как у меня, без попок.

Соль, столовую ложку на 300-400 гр. огурцов. У меня морская.

Специи. Я положил розмарин с огорода

Остый перчик 2 шт. маленькие.

Укроп измельчил и чеснок порезал.

Все в пакет и на 3 часа при комн. темп.

Трясти и поворачивать пакет через каждые 20 мин.

Потом в холодильник. Охладить.

И все.

abukanov
Салатик с огородной зеленью, кунжутным маслом. Драники со сметаной. Язык с хреном. Огурчики малосольные.

Напиток - любой! У меня вино...

abukanov

abukanov

vemon
abukanov
Да просто.

От спасибо! Замучу днями.

abukanov
vemon

От спасибо! Замучу днями.

Соль не переложи. Макс. столовую ложку.

Mausberg
abukanov
Салатик с огородной зеленью, кунжутным маслом. Драники со сметаной. Язык с хреном. Огурчики малосольные.
Напиток - любой! У меня вино...

👍👍👍
Умчал на кухню 😀

vemon
abukanov

Соль не переложи. Макс. столовую ложку.

Принял.

BeliyOFF
Mausberg

👍👍👍
Умчал на кухню 😀

+++

BeliyOFF
Специи. Я положил розмарин с огорода

Не понравилось этой твари у меня на земле - 2 года сажал и дохнет.

Недавно руколу посадили - взошла уже. С неё сейчас балдею.

abukanov
Я сегодня собирал. Руккола «прет». Розмарин, салат, лук, чеснок, укроп, петрушка, мята.



И дрозд-рябинник со мной живет.
BeliyOFF
А мы тут решили поэксперементировать. Вчера насобирали 2 пакета стрелы чесночной(запах космос). Нарезали см по 3-5 и в морозилку. Посмотрим как сохранит вкусовые свойства.
Rock-n-rolla
Доброго всем вечера.

Антон, а вы в малосольные огурцы не добавляете вишневых листьев и листьев хрена для вкуса, укропчика зонтики такие? В некоторых случаях черносмородиновый лист идет...и вроде чуть сахара добавляют...не так солено и консервант дополнительный. Разбередили душу))) нужно поискать рецепты и в след. выходные малосольных тоже сделать. И квасу домашнего.

BeliyOFF
А мы тут решили поэксперементировать. Вчера насобирали 2 пакета стрелы чесночной(запах космос). Нарезали см по 3-5 и в морозилку. Посмотрим как сохранит вкусовые свойства.

Отлично сохринит. По вкусу как фасоль зеленая стручковая, но со вкусом чеснока и консистенция иная немного. При том, что фасоль немного недолюбливаю...стрелки очень хороши.

С уважением

vemon
BeliyOFF
Нарезали см по 3-5 и в морозилку.
Солить надо было!

BeliyOFF
vemon
Солить надо было!

Бро - а зачем?

Я только с 30 мин назад всё закинул(час назад приехали). Ещё можно вытащить.

BeliyOFF
Аааааа.....понял! Это в банках если. )))
vemon
BeliyOFF
Это в банках если. )))

Дык обалденная закусь получается, рецепт простецкий

abukanov
Rock-n-rolla
Доброго всем вечера.

Антон, а вы в малосольные огурцы не добавляете вишневых листьев и лисьев хрена для вкуса, укропчика зонтики такие? В некоторых случаях черносмородиновый лист идет...и вроде чуть сахара добавляют...не так солено и консервант дополнительный. Разбередили душу))) нужно поискать рецепты и в след. выходные малосольных тоже сделать. И квасу домашнего.

С уважением

В малосольные, так и делаю, еще хрен и дуб кладу. Вишневые не кладу, они склизские становятся. Но это когда ведро солю. Кипятком заливаю. Сахар не кладу.

А тут я делал быстрый засол.

abukanov
BeliyOFF
Аааааа.....понял! Это банках если. )))

Я в банках не делаю. Что-то не доверяю... там уксус... Я их просто пожарил 😛

Rock-n-rolla
Ага, спасибо. Точно, дуб...а я еще сидел и вспоминал дуб или вишня для хрусткости идет))).
С уважением
BeliyOFF
vemon


Дык обалденная закусь получается, рецепт простецкий

Дык давай ужо. )))

vemon
Позжее чуть, надо свериться с записями 😊

короче по памяти:

на литр холодной воды 4 ложки соли, одна сахара - заливаем этим тузлуком связанные ниткой стрелки под горловину и в темное место на 21 день.
Потом пробуем, если надо промываем под краном (от лишней соли).
Так же действуем с головками или зубками, кому как нравится.
Маманя моя еще добавляет уксус, сестра 50г водки для размягчения, но мне больше соленым нравится.

BeliyOFF
vemon
Позжее чуть, надо свериться с записями 😊

Завтра или послезавтра тоже солью одно блюдо. Фотки сейчас разгребаю.

BeliyOFF
Aitor
Добрался наконец до Ашлям-фу по Каракольски. Ммм, вкуснятина. Особенно с похмелья. Нож не в кадре. Кершоу дивидент грей

Я подумал это кальмары фаршированные. 😊

Блюдо не из лёгких и быстрых. Я точно пас:

https://www.google.com/amp/s/1...u-po-karakolski

Alex231182
Почитал, мягко говоря удивился. Aitor - мое почтение что приготовили такое.
Aitor
Alex231182
Почитал, мягко говоря удивился. Aitor - мое почтение что приготовили такое.
Доброго времени суток, Игорь зовут меня))), приятно познакомиться.
BeliyOFF
Чота...не знаю как начать и что писать...

Вообщем блюдо готовящееся за,за вычетом процесса нарезки,9!!! минут + минуты полторы на финальное размешивание.

В фотоотчёте реально 8-10 больших мужских порций(размеры по ним не передать).

Фоткал тоже на скорую руку,ибо на таких сверх-звуковых скоростях каждые про**аные 15 сек грозят нехилому подгоранию.


Режем все нужные ингридиенты(тут на вкус и цвет что хотим - то и режем). Мясо идёт соломкой 5мм х 5мм для быстрой обжарки:

Фасоль лобио понравилась больше обычной стручковой,что я добавлял раньше.

Вообщем 15 минут на медитацию в предвкушении обжорства,под соточку сэма и погнали:

1. Заливаем нерафинированное масло (кому как,а мне и так кул) и ждём его закипания:

2. Швыряем в этот адов котёл мясо и через пару минут лук - переизбытком количества которого,сложно чего испортить в данном случае:

3. Через ещё пару минут наступает черёд баклажанов:

4. Орёшь на всю округу что тебе осталось минуты 3! 😀 😀 😀

5. Через минуту туда летит всё остальное,включая соус:

6. Ну и в финале,человек - которому ты орал,что через 3 минуты ты всё - приносит отваренную где-то там за кадром лапшу и скрещевает её с тем,что пожарено. И после тщательного перемешивания получаем это:

Далее каждый берёт себе необходимое количество блюда и по своему вкусу добавляет в него терияки и...(какое счастье,что я не плюхнул в основной котёл своего "DA'bomb")

По своему личному опыту и не претендуя на истину,соус терияки лучше всего раскрывается добавленным в уже готовое блюдо и так будет куда интереснее по вкусовым качествам,чем добавить его в процессе приготовления и он растворится при жарке с остальными запахами и погаснет в них.

BeliyOFF
Кошка дикая тоже хочет есть. Покормить и молоком напоить - дело благое. С тебя не убудет - животному счастье:

abukanov
[QUOTE]Изначально написано BeliyOFF:
[B]Чота...не знаю как начать и что писать...

Просто, быстро и вкусно😳👍🙌💪👌🏻?

миха гаи
Мое михо... тьфу...имхо! 50гр соевого соуса лишь украсили бы, а так же капель 15 шрирачи)))ну и полчайной ложви смеси бадьяна гвоздики и кинзы(семян через мельницу)...)))
вулливорм
капель 15 шрирачи)))ну и полчайной ложви смеси бадьяна гвоздики и кинзы(семян через мельницу)...)))
терияки лучше всего раскрывается добавленным в уже готовое блюдо
какие вы все молодцы!
мимхо, тьфу, имхо, высокая кулинария - это искусство украсить и оттенить...
не плюхнул в основной котёл своего "DA'bomb")
иначе еда - просто жрачка 😊
BeliyOFF
миха гаи
Мое михо... тьфу...имхо! 50гр соевого соуса лишь украсили бы, а так же капель 15 шрирачи)))ну и полчайной ложви смеси бадьяна гвоздики и кинзы(семян через мельницу)...)))

Михаил,ваше михо 😀 дело говорит! Тем-более есть в хозяйстве Шрирача(недавно в драконе был и затарился). Осталось дело за малым - бадьян! Ибо в хозяйстве и семена кинзы,ака кориандр,и гвоздика тоже нашлись. 😊


П.С. спасибо за идею!

Lexa33
Мое михо... тьфу...имхо

Миха! Дай хоть мастер класс!

barmaleyushka
Вить, расскажи подробнее об этой штуке на рукояти, как она в реале?
миха гаи
Lexa33

Миха! Дай хоть мастер класс!

Да было уже, и ни раз и ни два... вот 22июня кампания уважаемых донов внимала)))


vemon
С такими видосами мы тут запоём скоро 😀 😀
миха гаи
Чоэта?)
BeliyOFF
barmaleyushka
Вить, расскажи подробнее об этой штуке на рукояти, как она в реале?

Серёга,прива! Ээээ...ты о чём? )))

vemon
миха гаи
Чоэта?)

Ну как же 😊
в Пятой тема о "компании уважаемых донов" под предводительством "авторитета" - здесь видос оттуда же. Насторожился..

миха гаи
Скажи честно) хотел присоединиться ,да не смог)))
vemon
Поймал! врать не буду 😛
vemon
Скромный ужин замутил:

шея карбонад, морковка, лук, перец болгарский - обжариваем быстро (но не как Витек)) потом в каструльку с перловкой, укроп-кинза и томим полчасика.

BeliyOFF
vemon
Скромный ужин замутил:
шея карбонад, морковка, лук, перец болгарский - обжариваем быстро (но не как Витек)) потом в каструльку с перловкой, укроп-кинза и томим полчасика.

Постоянно после твоих рецептов хочу перловки с тушняком и с многолукомжареным! 😊

Серёга,я тут момент один упустил,а ты для своих котлет фарш сам делаешь? Я тут просто надумал по осени замутить электро-мясорубину себе. Думаю начать осваивать купато-колбасо-сосисочную тематику. Интересная тема на самом деле для нас - для обжор! 😊

Вот и думаю,какие там подводные камни бывают у этих мясорубин. А то меня продаван в Максидоме стал на аппарат за 14к обрабатывать сходу.

миха гаи
vemon
Поймал! врать не буду 😛

Впереди золотая осень...)))

миха гаи
vemon
Скромный ужин замутил:

шея карбонад, морковка, лук, перец болгарский - обжариваем быстро (но не как Витек)) потом в каструльку с перловкой, укроп-кинза и томим полчасика.

Не узнаю в гриме... фикс?)

vemon
BeliyOFF
надумал по осени замутить электро-мясорубину себе.
Бро, я не специалист, но про свою MOULINEX могу сказать - вещщь!
Она из начала нулевых, на годовщину свадьбы нам Родители задарили. Знаю точно, что в комплект можно было докупить электротёрку с разнокалиберными барабанами, насадку для набивания колбас/купат и какую то давилку для паштетов, однако я не заморачивался ))) фарш мясорубю сам, да 😊
abukanov
vemon
Скромный ужин замутил:

шея карбонад, морковка, лук, перец болгарский - обжариваем быстро (но не как Витек)) потом в каструльку с перловкой, укроп-кинза и томим полчасика.

👍

vemon
миха гаи
фикс?)
Да и на старуху бывает.. 😀
случился Police utility knife теперь осваиваю 😊

миха гаи
Впереди золотая осень...)))

бум стремица!

abukanov
миха гаи

Впереди золотая осень...)))

Миха, а мастер-класс будет☝?

миха гаи
Ёбстественно... тямболее я новый очаг наметил прикупить)))

Да и вок имеется))) и приправки грамотные, и соуса)))

BeliyOFF
vemon
Бро, я не специалист, но про свою MOULINEX могу сказать - вещщь!
Она из начала нулевых, на годовщину свадьбы нам Родители задарили. Знаю точно, что в комплект можно было докупить электротёрку с разнокалиберными барабанами, насадку для набивания колбас/купат и какую то давилку для паштетов, однако я не заморачивался ))) фарш мясорубю сам, да 😊

Поста вчера и в помине небыло - сейчас есть. Чудеса чудесатые и чем дальше,тем чудесатее!

Спасибо. Буду изучать повестку дня.

иван199

миха гаи
Да!)
abukanov
миха гаи
Да!)

Наверное вкусно, но долго 😛)))

Rock-n-rolla
Доброго времени суток.
Ага, вот наконец я и узнал рецепт нормального харчо. Простой и кондовый. Люблю такие штуки...Да долго, но он гениален своей ленивостью. Люблю темы, когда можно закинуть что-то вариться, запекаться, тушиться и пойти дела делать, без долгого стояния у мартена))). Подойти в 3 часа 1 раз...попробовать, что-то добавить и пойти дальше...меня совсем не парит))).

С уважением

вулливорм
я хочу есть!
миха гаи
abukanov

Наверное вкусно, но долго 😛)))

Долго рассказываю, а варится быстро ,и главное... вкусно)))

abukanov
Карп с травками в сметане
вулливорм
дома так красиво кушаешь или в рэсторане финку на стол выложил?
abukanov
вулливорм
дома так красиво кушаешь или в рэсторане финку на стол выложил?

В деревеньке😀

вулливорм
ну, приятного аппетита!
Rock-n-rolla
Доброго времени суток.

abukanov, карп и финка высоконравственны))).
Видно что-то витает в воздухе...и похоже явно рыбные выходные какие-то пока выходят. 😀

У нас сегодня приперли около 5 килограммов кеты...надо было (соблюдая принцип ротации) подчистить почти все старые запасы рыбы! ☝
В результате... Был сварен суп из хвоста и большой башки с куском тушки той же кеты, но постарше... и пожарен большой кусок трески. Треска почти ушла за обед и супа пол-кастрюли как-то быстро исчезли...уф..а на подходе маленькая безголовая кета для печки...из новых))) Сегодня вечером или завтра креативить будем...

Треска зажарена очень просто в обсыпке манки с солью,

а вот рыбный суп из лососЁвых готовится по обычному рецепту (если нужно, то могу его написать, но мне кажется он слишком известен в узких кругах))), но с добавлением меда, сливочного масла и еще зелени (в самом конце).

(на фото этого нет, т.к. про зелень вспомнилось позже).
Да, очень жалко, что не было молóки в рыбе (это еще одно семейное отличие от классического рецепта), т.к в плане навара она очень приятственна и меня учили, что лососиную молóку, надо варить в составе основного бульона, а потом...как сварится...с солью, зеленью и зеленым луком перетирать, перцу добавлять и потом в финале в тарелочку класть...вкусно очень. Некоторые просто растирают ее (вареную тоже) с солью и она в кастрюле расходится, а зелень в конце...оба варианты хороши. Некоторые злодеи эту пасту на хлеб мажут и с запотевшей стопочкой употребляют, но это другое уже блюдо 😊.
Но и так...без молóки...вышел супец мягкий.👌

Фото первого и второго рядом))) Слева рыба белая, справа красная)))

С уважением.

abukanov
Офигеть🤛, мощно💪
вулливорм
ага (глотая слюну)
BeliyOFF
А я вчера отжог...в прямом смысле... 😞
вулливорм
дачу спалил?
BeliyOFF
вулливорм
дачу спалил?

Типун тебе на язык.

Тьфу.
Тьфу.
Тьфу.

BeliyOFF
Инет шляпный. Фотки не подгружает.
abukanov
вулливорм
дачу спалил?

Крофффььь иссс гласссс🤣👎🏿😎

vemon
BeliyOFF
Инет шляпный. Фотки не подгружает.

Давай голосом/буквами, Вить! Заинтриговал население ))

abukanov
Время мяса и «огородной» зелени🤣

Отбойник
Почти сало)))
Грудинку выдерживаем в соляном растворе сутки, затем на плиту и кипятим в этом же растворе 15 минут, куски вытаскиваем, и даем хорошо остыть, натираем давленым чесноком и молотым красным перцем. Хранить в морозилке. Я люблю употреблять хорошенько оттаявшим.
Lexa33
Крофффььь иссс гласссс🤣👎🏿

Крофь из ушей 😤😤😤😤🤣🤣🤣🤣

Aitor
Отпускные шашлыки)))


Шаман47
Уютная полянка! 🍻🍖🗡️🥗👌👍
SNR
Тест нового ножа.




Шаман47
Аппетитные фото и, нож достойно смотрится. 👍
Aitor
Накину ещё шашлов.


Lexa33
Аппетитные фото и, нож достойно смотрится. 👍

+100500👍👌

BeliyOFF
SNR
Тест нового ножа.


Подскажите плиз,что за соус использовали для бургеров?

А я с неделю назад тостер закупил наконец(считай доча задарила на ДР))). И как я раньше жил без такой удобной штуки?

BeliyOFF
.


SNR
BeliyOFF


Подскажите плиз,что за соус использовали для бургеров?

А я с неделю назад тостер закупил наконец(считай доча задарила на ДР))). И как я раньше жил без такой удобной штуки?

День добрый. Делал повар. Рецепт соуса: греческий йогурт, чеснок, зелень, соль.

vemon
Кальмары сегодня:

главное в рецепте - сливочное масло! 😊 много лука, ну и смесь специй поострее

abukanov
Классно у вас бургеры получаются👍
abukanov
Кабачок, мука, яйцо, морковь, чеснок, зелень, соль и перец.
Генадьич
Беларускопольсколитовские по цвету драники получились.. 😊
Генадьич
Тож кальмаров захотелось... 😊







[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]



Рецепт понятен по фоткам. Кальмара,дабы не стал резиновым, держу на сковороде 2-3 минуты непрерывно перемешивая.Подсаливаю чутка.
Поливаю ежевичным варением. Гарнир - балтийский лосось малосол.
Запиваю виноградным дистиллятом.
...есть можно... 😊
abukanov
Генадьич
Тож кальмаров захотелось... 😊

Вах !!! 👌🏻👋

вулливорм
Поливаю ежевичным варением.

я думал это черная икра...

vemon
вулливорм
черная икра...
Тоже так подумал 😊 ну не мог даже предположить варенья к кальмарам.
Генадьич
Я и в мясо варение лью... 😊
Оленина с ежевичным...
Пробуем..удивляемся.. 😊
vemon
Соляночку по-скорому:

abukanov
vemon
Соляночку по-скорому:

Можно и не варить🤣🤟, а колбаса уже сварена🤣

abukanov
Драники🤟
vemon
abukanov

Можно и не варить🤣🤟, а колбаса уже сварена🤣

Тушилась в керамике 😛

BeliyOFF
vemon
Соляночку по-скорому:

Кальмарчики в пятницу по...ультра скорому 😀

vemon
Фотка с огнем класс!
Даг
vemon
Соляночку по-скорому:
Колбаса в "соляночке" - для "населения"...😁😂🤣
BeliyOFF
vemon
Фотка с огнем класс!

А дело было так...

"Испекла бабка Колобок". 😀

Вообщем приехал в пЬятину и хам-хам бутиков с тостера(очень кульная вещь как оказалось) и ням-ням салатика.

Такого:

Ну и вот,вспоминаю...вроде на ёлке вырасли иголки лангустины еслининаибали и кальмары тут 100пудога и надо их замутить.


Для такого товара в плане вкуса хорошо идёт сочетания с ароматом чеснока. Значит надо исполнить:

BeliyOFF
Ну и вжик-вжик-вжикая масло на стенки вока случайно оно вылетает   тут я просто рукожопнул нехило   на кромкку сковородищи и...ТЫДЫЦ:

Получаем самый офигенный  и резко ферментированный чеснок на планете Жележяка чеснок в мире:

А заодно и кастомную   штыковую лопату ...ну эту штуку:

BeliyOFF
Ну а корочевокупизда а жратьохота доделать дело надо!

И вот...бабка по сусекам поскребла
Витька как строительным шпателем попахал минут эдак с 10
и...немного упиздецбитый вок в порядок типо привела. А потом и рыбы наловила испекла Колобока:

А потом было сьедено 1/3 приготовленного и выпито 250 сэма 50% и покладёванно себя спать в горемычных мыслях для...  TO BE CONTINUED

vemon
BeliyOFF
А потом было сьедено 1/3 приготовленного
После такой веселой готовки принципиально сожрал бы всё!! 😀
BeliyOFF
vemon
После такой веселой готовки принципиально сожрал бы всё!! 😀

Серёга,да фиг знает. Там реально много для одного. )))

Rock-n-rolla
Доброго времени суток.
Ух жесть...только это...термины..не ферментация...Некая мадам из "Едим дома" называет такую ситуацию..."карамелизированием" 😀. (приехали как-то к родителям, а у них "эта женщина" в телевизоре по кухне мечется). И когда слышишь фразу аля "ну вот, теперь лук у нас карамелизировался"...это значит кто-то накосячил и в прямом эфире лук пережарил крепко.))) После этого даже семейная шутка пошла, мол запах такой, потому что не сгорело что-то...а карамелизировалось))). Тут же скорее карамелизация с фламбированием.)))

На самом деле хорошо все, что хорошо кончается(ваш кэп). Вог отмыт, пожара серьезного не случилось, морепродукты удались, автор накормлен..и слава Богу. Кстати, а крышка небось от вога (по закону подлости) далеко где-то лежала? 😛 Сам один раз так накололся и теперь всегда под рукой оставляю крышку.)))) Аля закрыл и горение прекратилось.

Зато фотки - огонь))) в смысле реально красивые. Надо будет потом, когда все уляжется, забудется...вам и правда под настроение фламбировать что-то в воге этом (хоть те же груши)...слегка☝ очень красиво и скусно должно получиться.

С уважением

вулливорм
Фотка с огнем класс!

красота, как известно, требует жертв 😊

[QUOTE][B]Соляночку по-скорому:

я увидел и так захотелось!

полчаса со всеми нарезками, если капуста молодая 😊

BeliyOFF
вулливорм

полчаса со всеми нарезками, если капуста молодая 😊

Антон, это бигус?

BeliyOFF
На самом деле хорошо все, что хорошо кончается(ваш кэп). Вог отмыт, пожара серьезного не случилось, морепродукты удались, автор накормлен..и слава Богу. Кстати, а крышка небось от вога (по закону подлости) далеко где-то лежала? Сам один раз так накололся и теперь всегда под рукой оставляю крышку.)))) Аля закрыл и горение прекратилось.

Да вок чёрный как сажа! Теперь вот думаю либо оставлять как есть и пусть живёт своей жизнью(плёнка полюбасу новая активируется на поверхности),либо сносить всё химотой под чистую и заново его активировать.

А крышка...а я и не вспомнил о ней(хоть и лежала в 3 прыжках от меня). На тот момент мне и не подумалось,что так всё погорит.

А про ферментацию я шутканул. Просто есть такой продукт,как ферментированный чеснок:

Rock-n-rolla
Виктор, вы мне новый продукт открыли. Я тут почитал, что это такое и понял, что раньше даже и не слышал о таком. Интересно очень. Спасибо за расширение кругозора))), снимаю шляпу.

С уважением

вулливорм
Антон, это бигус?

ленивый 😊

BeliyOFF
Rock-n-rolla
Виктор, вы мне новый продукт открыли. Я тут почитал, что это такое и понял, что раньше даже и не слышал о таком. Интересно очень. Спасибо за расширение кругозора))), снимаю шляпу.

С уважением

Андрей,пожалуйста! )))

Ко мне можно и нужно на ты,ежели шо. )))

BeliyOFF
вулливорм

ленивый 😊

Всё-равно вкусная штука! Мама часто нам в детстве делала. Уже не помню когда и ел его(с супер-маркета не в счёт).

Ну а я на следующий день,поняв,что вок не выйдет очистить без энергозатрат,воплотил в реальность  убил мать чувака,который поднял восстание против Терминаторов задуманное:


Rock-n-rolla
BeliyOFF
Андрей,пожалуйста! )))
Ко мне можно и нужно на ты,ежели шо. )))
Как скажешь босс))) на ты так на ты))).

Злодейские фоты...но душевные

С уважением

Aitor
Перешёл на траву. Икра заморская, баклажановая. Обожаю. Правда, ингредиенты сплошь натурпродукт на 100%.

[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]


Aitor
Ещё фото заморского



aidarb
BeliyOFF

Всё-равно вкусная штука! Мама часто нам в детстве делала. Уже не помню когда и ел его(с супер-маркета не в счёт).

Ну а я на следующий день,поняв,что вок не выйдет очистить без энергозатрат,воплотил в реальность  убил мать чувака,который поднял восстание против Терминаторов задуманное:

Здравствуйте Виктор!
А что за нож на первом фото?

nap78
aidarb
А что за нож на первом фото?



Извиняюсь, что влезаю в разговор уважаемых донов это нож Алексея Planetaplan(a)
aidarb
nap78
Извиняюсь, что влезаю в разговор уважаемых донов это нож Алексея Planetoplan(a)

Да бросьте сударь)))) спасибо за инфу) почему мне показалось что это фрегат от Урал едц

BeliyOFF
Да,всё верно!
Нож от Алексея с клином от распила Антона ака ТАТЬ.

Вот тут в темке (всеми забытой) его найти можно:

https://guns.allzip.org/topic/64/1759485.html

Нож резучий до одури. 😊

Lexa33
Красни кура 😁😁😁
BeliyOFF
Lexa33
Красни кура 😁😁😁

В гранате что-ли?

Лёш,а сколько ты от чугуна(это же он?) выдерживаешь расстояние до угля(хоть ориентировочно)? А то что-то у меня не особо пока удаются эксперименты с приготовлением на своей чугунятине. Либо расстояние не то,либо что другое не так делаю.

Lexa33
А то что-то у меня не особо пока удаются эксперименты с приготовлением на своей чугунятине


Короче, решетку нужно сидьно нагреть, потом снимаешь с углей и быстро смазываешь маслом(подсолнечное, олива или еще какое)
После этого снова ставишь на угли и можно жарить.
Я хз, у меня расстояние до углей см15 или больше

Lexa33
Не, не гранат, ткемали из алычи соус, самопальный, вот в бутылке
BeliyOFF
Лёша,спасибо! Буду пробовать по твоей схеме. У меня тоже ориентировочно такое расстояние.
Lexa33

Lexa33

Lexa33

Lexa33

вулливорм
гроссмейстер гриля 😊
Aitor
ПЛОВ в жаркой Азии.




Aitor
Процесс




Aitor
Процесс 2




Aitor
Процесс 3, зирвак






Aitor
Шакерап +девзира = результат



вулливорм
да что ж вы делаете со мной!
Aitor
вулливорм
да что ж вы делаете со мной!
Приглашаю на плов.
вулливорм
Игорь, спасибо!!!
в он-лайне, так сказать 😊
Lexa33
да что ж вы делаете со мной!


Вот еще

вулливорм
:)
vemon
пилимешки домашния:

Lexa33
А у меня там на фотке вареники. С творогомЪ👍👌✌
vemon
Тоже збс! 😛
abukanov
Куриный с лапшой и лисичками и косуля с соусами кимчи и сацебели

Шаман47
Фото с косулей очень аппетитно смотрится! 🍖🗡️В следующие выходные тоже к дядьке махну на охоту за козликом, да потом под бутылочку Рома что нибудь с ним но огне запарим.
Aitor
Бабушкины гедза)))






Aitor
Сорри, Ганза хронологию фото напутала
Lexa33
Бабушкины гедза)))


👍👍👍

barmaleyushka

abukanov
Сырный
abukanov
«Подсел» на драники👍
Кабачков немеряно растет✊
abukanov
Суп с лисичками.





BeliyOFF
SNR

День добрый. Делал повар. Рецепт соуса: греческий йогурт, чеснок, зелень, соль.

Сделал + допы:

Кул!!!

Lexa33
Подсел» на драники👍

Это дело!👍👍👍

Aitor
Хоть не мясо, но для любителей поострее. Виктор белыйофф, спешиал фо ю. Купилаза. Очень все просто готовится. По фото все понятно.







abukanov
И у меня перцИ😀👆🤣👍
abukanov
И щавелевый супчик
abukanov
Все по-сезону🖐
cobold
Антон, рецепты супов в студию))
abukanov
cobold
Антон, рецепты супов в студию))

Да тут все просто.
Бульон сварить на сухих грибах, остальные ингредиенты сезонные💪

Отбойник
Просто жареная свинина и пиво.


соус 250000 сковиллей, потребляется небольшими дозами 😊

BeliyOFF
соус 250000 сковиллей, потребляется небольшими дозами

😊 😊 😊

Отбойник
BeliyOFF
😊 😊 😊
я в восторге, еще раз благодарю за наводку))), также взял на 800000 сковиллей, но пока не рискнул попробовать.
BeliyOFF
Отбойник
я в восторге, еще раз благодарю за наводку))), также взял на 800000 сковиллей, но пока не рискнул попробовать.

Пожалуйста! )))

Я вчера свой только затестил! Второй у меня на 550тыр.

Сейчас дожарю всю свою хрумкость и затестю:

Отбойник
BeliyOFF
Я вчера свой только затестил!
А я неделю назад (предварительно запасшись кисломолочкой и средством от изжоги 😀), фото только дошли руки выложить. Последствий никаких не было. Не сдох, крышу не сорвало, дно не прорвало 😀. Буду потреблять дальше)))
BeliyOFF
Отбойник
А я неделю назад (предварительно запасшись кисломолочкой и средством от изжоги 😀), фото только дошли руки выложить. Последствий никаких не было. Не сдох, крышу не сорвало, дно не прорвало 😀. Буду потреблять дальше)))

Это да! Он такой плотненький,но весьма терпимый. А вот с 800 надо поаккуратнее. )))

Я на 400 херакнул с пол чайной ложки(крутой типо шописец)...вот это уже было "прикольно". 😀 😀 😀

Этого:

BeliyOFF
Такс...овощи созрели...пойу колдовничать над грибами со свинями:

Отбойник
BeliyOFF
Я на 400 херакнул с пол чайной ложки(крутой типо шописец)...вот это уже было "прикольно".
А я как-то поперся с дамой в кабак, там заказал какой-то азиатский супчик, в нем сверху был нарезан некий перец, так вот отведав супчика я чуть не ох...л. Хорошо хоть моя дама сразу сообразила и выкинула этот перец))), после этого стало можно есть)))
Отбойник
На очереди:

Лишь бы после употребления в дурдом не заехать 😀

Rock-n-rolla
Доброго времени суток.
Эх...какие-то все активные все, работяшшие...завидую доброй белой завистью...сам сплю что-то весь день даже во время прогулок с мелкими)))...ленивый страшно. По псих-FM крутится Hillbilly_Blues-Match_Box_Blues (https://mp3-poisk.cc/track/hil...770aba89d3e2727 ). Видимо отходняк от пятничной рабочей нервотрепки. Короче...

Фото о том, как тетушка Тушеная Капуста повстречала Братца Кролика)))). Капуста тушеная с морковкой, луком и картошкой... и кролик запеченый с кориандром, сумахом, сушеным чесноком (был накануне поставлен на ночь в раствор воды с солью и сахаром 2 к 1).

С уважением

BeliyOFF
Ну...поехали...

BeliyOFF
Отбойник
На очереди:

Лишь бы после употребления в дурдом не заехать 😀

Оооооо....жесть!

Именно этот соус у меня следующий в списке. Говорят наилютейшая хрень.

Градусы у вас тоже смотрю,соответствуют под событие,в бутыльке. )))

vemon
Витёк, ты распугаешь всех своими соусами! 😊
Отбойник
BeliyOFF
Именно этот соус у меня следующий в списке. Говорят наилютейшая хрень.
читал где-то пост одного джентльмена у которого этот соус является "соусом на каждый день"))))


Градусы у вас тоже смотрю,соответствуют под событие,в бутыльке. )))
Ага, не смог пройти мимо, не знаю когда попробую, мож даже зимой когда минус на улице будет приближаться к цифрам на бутылке)))) В жару крепкого совсем не хочется)))

Rock-n-rolla
vemon
Витёк, ты распугаешь всех своими соусами! 😊

Приветствую! Хороший человек 👍 никого никаким соусом не испужает. И потом (ща крамолу скажу) соус разбавить можно или добавить в не острый соус.))). Ой, вспомнил одного дядьку...болгарина. Он борщ ел с ядреной горчицей. Три столовые ложки на тарелку. Душевнейший человек))) Кстати после общения с ним поймал себя на мысли, что иногда...под настроение могу борщ с добавлением горчицы поесть (не в такой концентрации)...интересное сочетание.Что самое необычное, что горчица вкуса борща почти не забивает. Аж чудно.

Отбойник
В жару крепкого совсем не хочется)))
Во, точно. На все 100% согласен. У меня то же самое...но т.к. в Подмосковье было вчера приятно ввечеру (градусов 14 где-то), то принятие около 50ти граммов виски было высоконравственно и скусно.))) Больше не хотелось, а ради меньшего не стоило и начинать))). Всем хороших выходных и приятного вечера.

С уважением

vemon
Да это я с некоторой белой завистью )) сам то лет пять как особо острого не употребляю. Не, горчица, хрен там табаско вполне заходят ) а вот на чиликошмары совсем не тянет. Было пару лет столовался в корейском ресторане рядом с работой и видать дознулся..
Отбойник
Rock-n-rolla
могу борщ с добавлением горчицы поесть...интересное сочетание.Что самое чудное, что горчица вкуса борща почти не забивает. Аж чудно.
Регулярно так делаю, очень нравится.
принятие около 50ти граммов виски было высоконравственно и скусно.))) Больше не хотелось, а ради меньшего не стоило и начинать))).
Это верно, заставлять себя не стоит)))
BeliyOFF
vemon
Витёк, ты распугаешь всех своими соусами! 😊

Бро,да не! Я о таком не переживаю. Пуганные сюда не заходят,ибо теряются там,где им неподвластно вести себя со своей вымышленной "дерзостью". 😊 😊 😊

Кстати. В Москве жара. У нас ночью было +6!

BeliyOFF
И потом (ща крамолу скажу) соус разбавить можно или добавить в не острый соус.))).

+++

BeliyOFF
 ☆☆☆ EXTREME PIZZDEC ☆☆☆


Ник Николс
BeliyOFF
 ☆☆☆ EXTREME
Это же не Алибасов с Кротом? Нет жыж?
Ужасть просто(
Данунах.
Ник Николс
ПошОл пить молоко)))))))))
Clegg
BeliyOFF
EXTREME PIZZDEC
нельзя ли хоть по нескольку слов про употреблённые соусы?
а если бы ещё в сравнении да хоть с тем же скорпионом...
уж так все они аппетитно выглядят 😀
Rock-n-rolla
Доброго времени суток всем
Ник Николс
Ужасть просто(
Данунах.

Мне это напомнило историю про маленькую собачку Соню с горчицей))) старшие группы детсада))). Нет чтобы по чуть-чуть незнакомые штуки пробовать...нет же нужно сразу столовую ложку в рот засунуть и пытаться не дать ей выйти тем или иным способом...Можно еще взять и сжевать столовую ложку каенского перца с горкой))).
Ни вкуса, ни фантазии, ни закуси нормальной...тазик и молоко? Моя такое не понимать.

После данного видео...и эту тему, и пишущих в ней людей как-то особенно сильно ценить начинаешь))). И да, отличная иллюстрация того, что заигрывание с сатанизмом до добра не доводит 😀 ишь...свечки он запалил)))))

С уважением

Rock-n-rolla
Доброго времени суток.

Я тут это..должен поделиться и признаться)))...короче...устроил сегодня большую резню))) В смысле выбрались с мелкими (3,7 лет и 1,8 лет) втроем на рынок, обаяли всех теток, сделали пешкодралом около 3 км на обратной дороге и приперли кучу мяса. Говяжье "яблоко", курица и нога барашка задняя))). Накануне пересвел потоньше клин и переточил, немножко поколдовал с обухом и убрал "оцинковку" на вояджере xl и вот интересу ради опробовал сегодня. Мне все нравится. В результате чистейшая говядина в фарш ушла, курица костистой частью в суп и в заморозку порционными кусками...барашковая нога отмокает в тазике, маринуется и ждет завтрашнего дня.
Вот обрезь говяжья с кучей пленок и жил протушена в мультиварке с картошкой до состояния чтобы любой кусок мяса ребром ложки разбирался. Прикол в том, что картошка попалась так себе и в результате мяса получилось больше овощей.))) Но так...с хлебом очень недурно вышло.
Люблю безотходное производство.
Кроме того... получилось разжиться салом хорошим...мягкое такое, нежное, "на соломе" и домашней колбаской аля "украинская". Это я уж не говорю про овощи летние, зелень, почти 1,5 кг. голубики и черешни столько же))) Короче запаслись так запаслись))).
Фото так, себе, но ситуацию отражают))).

С уважением

vemon
Rock-n-rolla
протушена в мультиварке с картошкой до состояния чтобы любой кусок мяса ребром ложки разбирался
А вот и завтрашний ужин определился 😛 спасибо, камрад Rock-n-rolla!
фтоотчитаюсь.
barmaleyushka

Рёбрышки запечённые в горшочке с овощами в красном вине. Из специй использовал соль, смесь перцев, молотый кориандр, перец чили и немного копченой паприки. По вкусу вышло лучше чем ожидал.
BeliyOFF
Clegg
нельзя ли хоть по нескольку слов про употреблённые соусы?
а если бы ещё в сравнении да хоть с тем же скорпионом...
уж так все они аппетитно выглядят 😀

Ой...сори! Прозевал ваш вопрос. Конечно можно.

Если с крайних двух(я не об адовом пузырьке),то "Зомби апокалипсис" ооооочень ароматный и вкусный,если не передознуть по количеству. Явно ощущается вкус указаннного в нём мандарина(сочетание с острой составляющей просто охриненно). Отлично идёт к мясу.

100% СОВЕТУЮ!!!

Второй соус(Дэйв гурме). Хм....короче КРАСНЫЙ ХАЛАПЕНЬО. Не моя фишка вообще. Во второй раз его беру и уже явно понял вкус самого перца. У меня он,при его передозе,вызывает икоту(как и в случае с Да-бомбой).

Ощущается очень иртересное послевкусие. Не пойму какое(пока мало захомячил) - похожее на мяту,но уверен в том,что ошибаюсь.

Его 250 000 сковилей ощущаются злее 550 000,указанных в Зомби. 😊

Если брать тот-же "Призрачный перец"(шост пеппер),по Призрак мне больше по душе! Призрак очень хорошо идёт к курице!

"Шост" от Мэд-догов я тоже на все 100% посоветую к покупке! Просто охуи**льно(сори - но иначе не сказать) сочетается с куринными крылышками. 😊

За этот соус огромное спасибо камраду GhostAntoha! Он мне его подарил на НГ!

Антоха - спасибище огромное! Соус офигенный и уже закончился 😊 😊 😊
(давай ещё пару пузырей высылай 😀 😀 😀 )

И ещё есть чили соусы! Не такие отмороженно-безбашенные и используются в Тайско-Китайско-Корейско кухнях. 😊

Тоже кул:

И соус, уже являющийся коллекционным,который вообще 100% изюминка среди соусов! Не пойми отчего,но с 2019 года снят с производства. Фирма-производитель явно обосрала свои позиции ибо он у них был 100% хитом. Сметался сразу под чистую в одном из Питерских магазиков и я его заказывал по предварительному резерву и ожидал поставки.

МАЛИНА С КОПЧЁНЫМ(чётко ощущается) ПЕРЦЕМ в очень удачных пропорциях. Не злой,а приятно согревающий!

У меня ещё есть один пузырь:


BeliyOFF
barmaleyushka
Рёбрышки запечённые в горшочке с овощами в красном вине. Из специй использовал соль, смесь перцев, молотый кориандр, перец чили и немного копченой паприки. По вкусу вышло лучше чем ожидал.

Серёга,а рёбрышки чьи и какие овощи?

Я однажды хрящики(ну рёбрышки с белыми хрустиками короче 😊 )свинные с луком и вином запекал. Вина в итоге жаба задушила лить по рецепту и я его так вылакал. 😀

BeliyOFF
В смысле выбрались с мелкими (3,7 лет и 1,8 лет) втроем на рынок, обаяли всех теток

😊 😊 😊

barmaleyushka
МАЛИНА С КОПЧЁНЫМ(чётко ощущается) ПЕРЦЕМ в очень удачных пропорциях. Не злой,а приятно согревающий!
Самый лучший соус, который я пробовал. Жаль, что больше такой не купить.
barmaleyushka
Серёга,а рёбрышки чьи и какие овощи?
Ребра свиные купил уже с обрезанным жиром, из овощей дома оказались баклажаны, лук и картофель,я бы ещё добавил болгарский перец, но лень было идти за ним.
BeliyOFF
barmaleyushka
Ребра свиные купил уже с обрезанным жиром, из овощей дома оказались баклажаны, лук и картофель,я бы ещё добавил болгарский перец, но лень было идти за ним.

Поди нактил уже перед этим и обмяк немного - оттого и лень стало! )))

BeliyOFF
barmaleyushka
Самый лучший соус, который я пробовал. Жаль, что больше такой не купить.

Серёга,а я вкус скорпиона напрочь забыл. Из-за этого и писать не стал за него. 😞

Хороший стопудога,но не помню самого вкуса.

barmaleyushka
Поди нактил уже перед этим и обмяк немного - оттого и лень стало
Неа, наказан... 😁
BeliyOFF
barmaleyushka
Неа, наказан... 😁

Всё понятно - пятница удалась! )))

GhostAntoha
Антоха - спасибище огромное! Соус офигенный и уже закончился
Пожалуйста, рад что угадал!
Rock-n-rolla
Доброго вечеру всем...
Дошли таки руки до бараньей ножки купленой вчера, НО рецептуру немного поменял. Специи: кориандр, сумах и сушеный чеснок, но побольше..+тонко и длинно резанный лук был добавлен в большем объеме в маринад. Как мне ранее в данной теме советовали добавил сахар. Т.е пропорции были - 3 столовые ложки соли на 1 сахара. При запекании нога легла на луковую подушку, все так же в рукав. Получилось даже удачнее, чем прошлый раз. Запах был такой, что когда я возвращался с прогулки с ребятами...то у подъезда (у нас 2й этаж) таки почувствовал, что нога готова))). Как потом оказалось...на застекленный балкон дверь с кухни была приоткрыта.)))







Категорически настаиваю на том, что крепкий черный чай с грушевым вареньем - особенно высоконравственен...после того как)).

С уважением

vemon
Есть на что приятно посмотреть (с)
Rock-n-rolla
vemon
Есть на что приятно посмотреть (с)

Спасибо...я тут недавно вспоминал ваши блюда перловские))). У жены новая фишка...она котлеты суховатые бодяжит перловкой и кабачком.))) Получается неожиданно вкусно и понежнее что ли...Причем я обычно перловку не очень...ем, но без фанатизма, а тут и не замечаешь ее даже. Чуднó.

Да, все забываю спросить. При ее (перловки) домашнем приготовлении есть что-то особенное, что может сделать ее не только полезной, но и вкусной?))) Может сливочного маслица там?
Я тут для себя открыл относительно недавно, что едение правильно подсоленной при варке цветной капусты/брокколи оказывается прям вкусно. Хотя до этого не любил. У вас по перловке (судя по фото) опыт обширный...ежели знаете, то подскажите пожалуйста как сделать ее более едабельной.)))

С уважением

vemon
Дробь 16 варю до полуготовности, тщательно промываю в дуршлаге это основное, затем упариваю (каструля, сковородка, утятница и т.д) в духовке или просто на медленном огне, сл. масло обязательно если для гарнира.
А так любая фантазия - морковь, лук, грибы, болгарский перец, зелень, шкварки, да хоть тот же плов мути, универсальная крупа 😊
С соевым соусом отлично сочетается, для цвета и остроты табаско вливаю в процессе, сухие приправы, всё как и с гречкой вобщем то..
А вот молочная, сладкая (бабуля в детстве делала) мне не заходит, хотя племяшке нравится )

П.С в котлеты не пробовал, а классические фаршированные перцы и ёжики делал, не хуже риса.

BeliyOFF
А напомните где давали в далёком прошлом перловку с сахаром и сливочным маслом? В детском садике?

Даже вспомнилось своё любимое блюдо с той эпохи: морковное пюре с котлетой(варёное яйцо у которой внутри). Эх...

BeliyOFF
vemon
Есть на что приятно посмотреть (с)

Да писец...

И ведь главного то нет! А как запекать и при каких режимах? )))

П.С. и какую ножку брать?

П.П.С. ааaaа...заднюю-же. 😀

Rock-n-rolla
BeliyOFF

Да писец...

И ведь главного то нет! А как запекать и при каких режимах? )))

А вот это тайна пократая мраком...т.к. духовки разные))) То исть у нас электрическая, которая фигачит и снизу и сверху. В этом случае достаточно 180? около 2,5 - 3 часов. При равной мощности и конструкции должно хватить. А вот на газу хз))(Пробовал гуся рождественского большого печь на родительской духовке газовой...совсем все иначе, тк. подача жара только снизу идет) Тут каждый свой агрегат сам лучше знает. 😛
Берем примерное время и температуру, которое требуется для той или иной печки, шобы мяса большой кусок сготовить и делаем чуть меньше, что увеличит время, но ногу не пересушит, а корочка хрумтеть таки будет))). И еще...этот рукав, он мясо немножко подтушивает и тоже не дает пересушить сверху, а внутри сделать сырым...хотя из-за надрезов на рукаве та же корочка образуется без раскрытия пакета. За что их и люблю. Да, насчет готовности...указанное выше используется для достижения состояния мяса "чтобы сваливалось с кости".

С резьбой по мясу вроде должно быть тоже ясно. Надрезы по большому куску равномерные и не глубокие, голяшка (как СХ завещал) 2-3 продольных разреза вдоль кости...

Вроде все)))

С уважением)))

Отбойник
Понедельничный бургер, как ни странно даже не развалился 😊
Mausberg
Витька, спасибо за на водку, огонь ☝️😜😂

Отбойник
Mausberg
огонь
Попробовал такой соус добавлять в борщ, бодрит! 😊
Lexa33
Понедельничный бургер, как ни странно даже не развалился
Мощно получилось!
Lexa33
Ни рыба ни мясо...
-

Отбойник
Lexa33
Мощно получилось!
ага, хочется что-то побольше соорудить, но бургерные булки соответствующих размеров не попадаются 😞
BeliyOFF
Mausberg
Витька, спасибо за на водку, огонь ☝️😜😂

Гена,прива!

Приятного согрева. 😊 😊 😊

BeliyOFF
Rock-n-rolla

А вот это тайна пократая мраком...т.к. духовки разные))) То исть у нас электрическая, которая фигачит и снизу и сверху. В этом случае достаточно 180? около 2,5 - 3 часов. При равной мощности и конструкции должно хватить. А вот на газу хз))(Пробовал гуся рождественского большого печь на родительской духовке газовой...совсем все иначе, тк. подача жара только снизу идет) Тут каждый свой агрегат сам лучше знает. 😛
Берем примерное время и температуру, которое требуется для той или иной печки, шобы мяса большой кусок сготовить и делаем чуть меньше, что увеличит время, но ногу не пересушит, а корочка хрумтеть таки будет))). И еще...этот рукав, он мясо немножко подтушивает и тоже не дает пересушить сверху, а внутри сделать сырым...хотя из-за надрезов на рукаве та же корочка образуется без раскрытия пакета. За что их и люблю. Да, насчет готовности...указанное выше используется для достижения состояния мяса "чтобы сваливалось с кости".

С резьбой по мясу вроде должно быть тоже ясно. Надрезы по большому куску равномерные и не глубокие, голяшка (как СХ завещал) 2-3 продольных разреза вдоль кости...

Вроде все)))

С уважением)))

Спасибо за совет! )))

Mausberg
BeliyOFF

Гена,прива!

Приятного согрева. 😊 😊 😊

Приветос!
Как это есть?)))
Хорошо, что тебя послушал и взял этот, а не с 6 нулями))

BeliyOFF
Mausberg

Приветос!
Как это есть?)))
Хорошо, что тебя послушал и взял этот, а не с 6 нулями))

Да каплю-другую капаешь на один кусочек мясца со своих нажористых шашлыков и вкушаешь(предварительно накатив). Как адаптируешся - капли 3-4 уже можно для полного экстази. )))

Этос соус понравился чёткой однородной консистенцией. Но я по привычке всё-равно встряхиваю всегда любую склянку. И да,учитывая его состав,храни лучше в основном в холодильнике. Тем-более при таких микро-дозах в плане поедания на годик с лихвой его тебе хватит...если дозу не разгонишь до профффи. )))

BeliyOFF
Гена,ещё можно кетчуп обычный таким соусом разгонять. Тоже кульно выходит и терпимо для масс. Ну или капелюху в кровавую Мери... Правда она станет кровавой Сукой после такого закидона. 😀 😀 😀
Aitor
Манты в Киргизии, заключительный аккорд отпуска. Готовые снять не успел. Но было очень вкусно.






Lexa33

vemon
ЗОЖ или не сухая грудка ))

шпигуем чесноком, обмазываем горчицей + сухие специи, за 10мин до готовности кладём сыр, даем духовке верх - приятного 😛

barmaleyushka
Не измученный жизнью карп из Рязанской губернии, собственной персоной. (с) главпоротя.
Фото свежие.




barmaleyushka
Ну и просто так..

abukanov
barmaleyushka
карп

Люблю ловить и есть и более не ловить🤘🤣👍

barmaleyushka
Люблю ловить и есть и более не ловить
Именно так и обстоят дела в данный момент, но можно исправить пост и ловить снова и снова.
Платников в округе нет, поэтому я тоже ел рыбу, а не только родные.
abukanov
barmaleyushka
Именно так и обстоят дела в данный момент, но можно исправить пост и ловить снова и снова.
Платников в округе нет, поэтому я тоже ел рыбу, а не только родные.

🤣👍

Mausberg
barmaleyushka
я тоже ел рыбу, а не только родные

А Саня тоже ел?))
Привет!

barmaleyushka
Саня тоже ел?))
Он её поролъ, без ногъ☝️
вулливорм
кабачок, чесночок, соль, мука и масло
нож из "пятерочки" за 99 руб по акции 😊

малость пережарил 😊
abukanov
Драники, косуля и грибы
вулливорм
пойду дошик заварю...
Lexa33
*Инвариативная шурпа по Тоскански*❗
👌👌👌
ИнгридиентИ на фотке.
(Все с учетом 3 литра шурпы. Если обьем больше, то и ингридиенти должны быть кратно больше))


Так же, можно использовать целую куру, пол куры, отдельные части куры. Непринципиально. Вариации допустимы.
Зы- вообще то нужен шпинат, пару хороших горстей. Шпинат в колхозе не найти, пришлось использовать листья щавеля + петрушка+ листья сельдерея в равных дозах.
ЗыЗы- ни в коем случае не использовать овно производства РФ с надписью *пармезан* это было моей ошибкой.
Плавленый сырок типа Волна, или Луковый будет самое збс👍👌

Lexa33
Так же, нужны -
Топор, нож, казан, дровишки(из лесу вестимо))🤣☝️🤚
Lexa33
В казан льем холодни вода, ложим части куры, стандартно снимаем пену, вообщем, варим бульон. Я варил 50 минут. (Не солим)
Lexa33
Пока время есть, пьем пиво☝️👍👌
Lexa33
Позже, некрупно режем морковь, лук и стебли сельдерея. И чеснокЪ☝️🤚
Lexa33




Lexa33
И, средне режем шпинат(или заменители его)
Lexa33
Должно получиться примерно вот так🤚
Lexa33
После того, как прошло 50 +/- минут, переливаем из казана бульон вместе с курой в другую посуду
Lexa33
В казан льем olive oil 😁☝️
BeliyOFF
Ну чо там дальше? Налил уже или пивом обпился? )))

Публика же ждёт.

Lexa33
И лОжим морковь, лук, чеснок и стебель сельдерея
Lexa33
☝️👌👍
Lexa33
Овощи должны томиться 10 минут, не забываем помешивать❗☝️


На этом же этапе ложим соль и перец по вкусу

Lexa33
Пока овощи томятся, вспарываем с цинизьмом или без такового банку фасоли, сливаем от туда воду и промываем фасоль в холодни вода☝️
После лОжим фасоль в тарелку или другую емкость,
Lexa33
И, вилкой или ложкой "курочим"(с)🤡 её вот до такого состояния☝️😁👌👍
Lexa33
И когда прошло 10 минут томления овощей, добавляем кашу из фасоли в овощи, и томим еще 2 минуты.
Lexa33
Через 2 минуты порем вторую банку фасоли, сливаем оттуда воду и целиком ложим в казан, и томим еще 3 минуты.
Lexa33
И вот, берем бульон с курой, и заливаем обратно в казан. И на очень маленьком огне варим еще 10-15 минут
Lexa33
Не забываем так же периодически мешать
Lexa33
Традиционно я лОжу стручек остри перецЪ♨️🔥🔥🔥
Lexa33
👌👌👌👍👍👍
Lexa33
За 3 минуты до готовности высыпаем в шурпу зелёни горошек и листья шпината (или фейко-заменители)😁
Lexa33

Lexa33
Собственно в финале трем на терке пармезанЪ (российский сразу нах❗ 😛 или плавленый сырок и добавляем щедрую горсть прямо в тарелку с шурпой!👌👌👌
И собственно всё.
ПриятнИ аппетитИ!👍
BeliyOFF
Лёха - МЕГАРЕСПЕКТИЩЕ!

А фотки с бухлой хде?

Lexa33
А фотки с бухлой хде?


Вить, а я тока пиво пил, жара была, крепкое бухло не лезет 🤢

BeliyOFF
Lexa33


Вить, а я тока пиво пил, жара была, крепкое бухло не лезет 🤢

А ясна панятна. )))

Чота глаза ражбежались по фоткам. Сколько весь процесс то занял,включая нарезку?

BeliyOFF
Нож,кстати,зашибенский!
вулливорм
зачем бухли?! рецепторИ обжигать?!
Лёха, как всегда обстоятельно, в хорошем разрешении и с правильнИх ракурсов! могёшь!
BeliyOFF
зачем бухли?

Лицой в тарелку лечь штоб. 😀

Lexa33
Сколько весь процесс то занял,включая нарезку?

Не более 1:20

Lexa33
Но по сути можно и на пол дня растянуть думаю, еслиб я пил бухло так бы и было 🤣🤣🤣
Lexa33
Нож,кстати,зашибенский!

ABU подарил, Енгерт made, Nitromax 63hrc👍👍👍

BeliyOFF
Lexa33
Но по сути можно и на пол дня растянуть думаю, еслиб я пил бухло так бы и было 🤣🤣🤣

Дыкс а это ваще нормик! 😀

Я в субботу пока нарезал товары,уже и готовить было можно и ненада. 😀

Из фот только это и смог осилить:

Lexa33
Из фот только это и смог осилить:


Мало, зато афигенно!👍👍👍

BeliyOFF
Lexa33

ABU подарил, Енгерт made, Nitromax 63hrc👍👍👍

Ого! Хороший подгон.

Lexa33

BeliyOFF
Чуть не офигел твою шурпу в пост #8 "перетаскивать". Всё из головы вылетело,как это делать. 😞
abukanov
ГурьманИ😀🤣👍💪🤘
barmaleyushka
Спасибо, за подробный рецепт и потрясающие фото. 👍💪✊
vemon
Леха, репект за детализацию!
barmaleyushka

вулливорм
зае@ись картошка с мясом и без мяса - зае@ись! (с)
gelo70
Нихуа вы тут гурманите, мощно 😊
👍👍✌🤘🤙
BeliyOFF
Рецепт достался от деда, с грудинкой.

Серёга,прива! Ты сам у Санька распросишь подробности и детали сей чуда или нам битой из него инфу выколачивать? )))


П.С. это тот самый режик у которого восстанавливали кончик?

Lexa33
Буду мутить остри ♨️🔥🔥🔥 масло👌
barmaleyushka
П.С. это тот самый режик у которого восстанавливали кончик?
Витя, привет. Да тот самый. Ну а рецепт без премудростей жарим картошку на душистом масле за 10 мин до готовности добавляем копченую грудинку и зелень по вкусу
вулливорм
раззадорил меня вчера товарищ olev в мясной теме своими пирожками!
тесто сдобное самодельное, начинка - рис, яйца, лук, шпинат.
дитя помогало - резало своим ножом яйца и зелень 😊

горячий пирожок разрезаем, кладем на начинку кусочек сливочного маслица и...
рюмочку - хлоп! пирожок - кусь!

abukanov
Драники🖐
Lexa33
Драники🖐


Драники с рюмкой бухла дают🤚

вулливорм
то в Белоруссии 😊
BVL71
Драники с рюмкой бухла дают🤚
И ещё шкварки к столу надо.✋☝️👌😊
BVL71
Похолодало немного..надо сальца присолить.🐽✋☝️🐷👌😊
BVL71

Рецептъ простой.✋
Сухой. Натираем плотно крупной солью,перцем,давленным чесноком.,лаврушка мятая,семена укропа. В эмалированную кастрюльку и в холодильник.,неделю ожидания., и можно употреблятъ.👌🤙
Главное изначально качественный продукт.,т.е-Сало!☝️🐷👌


вулливорм
ох, пойду на рынок!
за салом.
привез с собой из дальних стран вот такую перечную намазку

при том, что стручок острого перца я могу сжевать спокойно под тарелку супа - эту хрень смог употреблять лишь по капельке на кончике ножа на подсоленный хлебушек, заедая тем же супом.
в чистом виде просто вышибает мозги (те, что остались 😊)

в "твоем доме" сейчас как раз итальянские недели - был в выходные, но внимания не обратил на наличие, сравнивал цены на бухло "тут" и "там" 😊

vemon
Сырники по новой методе, с добавлением яблока, груши и ванилина:

употреблялись с малиновым топингом.

Lexa33

abukanov
Просто с чесночком🐤
barmaleyushka
Корнишон?
abukanov
barmaleyushka
Корнишон?

Ну, типа, маленький совсем🤘

Lexa33
Варенье будет. Из крыжовника☝️🤚👌👍✌
vemon
Крыжовник с мандарином:


abukanov
Ух! Вкусняка 😛.

А у меня один кустик молоденький.

На варенье не хватит(

Mausberg
barmaleyushka
Корнишон?

Мои корнишонИ, секретнИ рецептЪ))

Lexa33
Мои корнишонИ, секретнИ рецептЪ))

Афигеть!👍👍👍

abukanov
Хрена, ты огурец и перчик в бутылках растил)
BeliyOFF
Mausberg

Мои корнишонИ, секретнИ рецептЪ))

Гена,долго жить будешь! Только сегодня за твой рецепт брату своему рассказывал. )))

BeliyOFF
barmaleyushka
Витя, привет. Да тот самый. Ну а рецепт без премудростей жарим картошку на душистом масле за 10 мин до готовности добавляем копченую грудинку и зелень по вкусу

Серёга,спасибо! Надо будет изобразить по случаю.

BeliyOFF
Lexa33
Буду мутить остри ♨️🔥🔥🔥 масло👌

Супер! Лёша,это к пицце?

С тебя отчёт. )))

Тоже нечто подобное думал замутить.

Lexa33
Супер! Лёша,это к пицце?

С тебя отчёт. )))

Тоже нечто подобное думал замутить

Ну не тока к пицце, на хлеб как закуска к бухлу можно )))
Короче, перецЪ надо проколоть в нескольких местах , чеснок сырой траву обязательно сушеную. В прошлый раз запорол масло сырой травой, забродило блин.
И в темное место минимум 7 дней. Лучше 10.
И после уже можно дегустировать☝️👌👍✌

Lexa33
Щас пока обзор другого рецепта, про масло позже.☝️
Lexa33
ИтакЪ, рецептЪ-
❗Рассольник по Украiнськi из дичи с фасолью 🇺🇦❗
"-Федя, под дичь будешь?
- Под дичь буду!!"🤚😁

Lexa33
ИнгридиентИ на фото-
Lexa33
Из дичи берем куропатку, тетерева, дупеля, бекаса и вальдшнепа.
Тетерева, как самого обьемного режем на четыре части
Lexa33
И да, конечно снова нужен нож, топор, дровишки и казанЪ☝️🤚
Lexa33
Дичь перед этим всяко разно опаливаем
Lexa33

Lexa33
Вопщем то сразу скажу, из за присутствия тетерева в ингридиентах это очень не быстрый рецепт, еслиб его не было, то максимум 1ч. 10- 1ч.30 мин, а так, часа три гдето, а может и несколько более🤚
Lexa33
Собственно, льем масло в разогретый казан
Lexa33
И лОжим в него имеющуюся в наличии дичь, дабы немного обжарить.
Существуют две версии приготовления этого рассольника.
В первой версии дичь не обжаривают, а сразу заливают водой и варят, во второй версии, дичь предварительно обжаривают, что дает более насыщенный и обьемный вкус блюда , но суп получается более жирнИй . Так что тут проблема выбора.
Lexa33
Жарим минут 10 на среднем огне, не забываем помешивать☝️
Lexa33
После вынимаем из казана всех птиц, за исключением тетерева☝️🤚
Lexa33
Приносим ИЗ КОЛОДЦА!! чисти холодни прозрачни вода, и льем в казан, где и остался тетерев

Lexa33
И вот, теперь есть свободное время, пара часов примерно, на медленном огне варим тетерева, не забываем снимать пену

Lexa33
Время полно, можно выпить "в силовом стиле"(с)🤡 банки 3-4 пива😁😁😁👌
Lexa33
Перед вспарыванием банок с фасолью неплохо бы поделать хватИ, придающие силу и путность специнструменту и несомненно уверенность владельцу🤚🤣🤣🤣
Lexa33

Lexa33


Lexa33

Lexa33

Lexa33
Фасоль открываем и убираем в сторону, ибо пока она не нужна
Lexa33
Далее, по прошествии двух часов варки тетерева, лОжим других обжареных прежде птиц так же в казан, и варим еще 30 минут, так же снимая пену
Lexa33

Lexa33
Периодически добавляем воды, само собой она испаряется)), я (ну не я именно, я даю цу!) за всё время добавлял раза 3-4
Lexa33
Таким образом, мы приблизились к финалу, и осталось примерно 30 мин. времени. За это время нужно почистить морковь, лук и картофель
Lexa33
И, что главное, разжечь второй очаг и сделать "тамлёни"(с)РСУ морковь с луком.
Но, кмк более целесообразно и тактически правильно, особенно после выпитого пива, когда в 5 раз сильнее лень, попросить это сделать жену дома на плите, и потом принести, что и было сделано.😁
Т.Е.после пива надо просто контролировать ситуацию вцелом, и процесс пойдет правильно 😁😁😁👌🤚☝️👍✌
Lexa33
Так же, после возлагаем на жену резЪ картофеля "с особим цинизЬмом"(с)🤡
Lexa33
И огурцИ и сельдерей☝️
Lexa33
Да, огурци надо брать соленые, маринование не подходят!☝️🤚
Lexa33
После жена предложила разумное решение, вынуть из казана всех птиц
Lexa33
И отделить мясо от костей. Ибо у мелких птиц есть кости типа как у рыбы, и заглотить такую кость совсем неохота ☝️🤚
вулливорм
эпично!
а утки сгодятся?
Lexa33
а утки сгодятся?

Безусловно!!

Lexa33
И, за 20 минут до готовности рассольника лОжим в казан картофель вместе с огурцами. ДО ЭТОГО НЕ СОЛИМ!
Lexa33

Lexa33
Ложим остри🔥♨️❌ перецЪ👌👌👌
Lexa33
И лаврови лист☝️
Lexa33
И сразу же порезанное мясо птиц
Lexa33
Помешиваем, варим, пьём пиво☝️👌👍✌


Можно децл подсолить.
За 10 мин до готовности, лОжим фасоль, предварительно вылив воду из банок.
Запах окуенни рассольника распространяется на пол деревни.
У забора начинают собираться страждущие😁☝️👌🤚, хорошо, что сегодня тещенька на фейскрнтроле 🤣🤜🤯 ибо неhui!
И вот, почти все готово, за пару минут до готовности добавляем в рассольникЪ рассол от огурцов, ну где то 0.5 на 4 литра супа.
Приятни аппетити!✌😁



Lexa33
Да, в конце добавляем резани льстья сельдерея,укроп, дольку чеснока и немного базилик
abukanov
Охрененно!!!

С фасолью никогда не делал, нужно попробовать. 👍🤘

Habib
Lexa33
Приятни аппетити!✌😁
Отчет на пятерку! Спасибо за рецепт))
BVL71
Приятни аппетити!✌😁
👍👌
Отлично. Повторить будет сложно).,
Но.☝️алгоритм действий в наличии и качественно подано!🙂👌
вулливорм
традиционная ахотничия колбаса
Отбойник
Запек ребра, нарезал салатик, отварил корнеплодов)))
Опробовал сегодня Reaper Sling Blade который на 800000 сковиллей. Ну если ложками не есть его, то вполне терпимо, мне понравился.

Lexa33
Так, ничё особенного. РёбрЫ😁✌
Lexa33
Соль, приправа, паприка + острое масло.
Lexa33
На чугунни решетка, и кайф👍👌✌😁
Lexa33

barmaleyushka
Перекус сумбурный)))
1.режем картофель.
2.добавляем: соль, перец, лук, зелень, яйцо и немного муки.
3.хорошо перемешиваем.
4.половину получившейся массы выкладываем на разогретую сковороду.
5.сверху кладем предварительно обжаренную грудку (думаю, что колбаса или бекон подошли бы лучше) и сыр.
6.сверху кладем оставшуюся часть массы.
7.жарим.
8.употребляем.





[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
Rock-n-rolla
barmaleyushka
Перекус сумбурный)))
1.режем картофель.
2.добавляем: соль, перец, лук, зелень, яйцо и немного муки.
3.хорошо перемешиваем.
4.половину получившейся массы выкладываем на разогретую сковороду.
5.сверху кладем предварительно обжаренную грудку (думаю, что колбаса или бекон подошли бы лучше) и сыр.
6.сверху кладем оставшуюся часть массы.
7.жарим.
8.употребляем.

Это прекрасно. Обожаю такие рецепты из разряда "что под руку попалось"))) 👍

Сами сегодня готовили на скорую руку. Тушеная капуста. Мы ее готовим так...
Ставим в мультиварку варить нарезанную кубиками картоху с малым кол-вом воды. Картоха режется как на суп, а кол-во "сколько есть"...т.е. от одной и дале по наличию, вкусу и объему кастрюли/мультиварки, но с пониманием, что нам еще куда-то капусту класть....
Параллельно закидываем в раскаленное масло около 1кг свиной шейки, резанной крупными кубиками на обжарку (до коричневой корочки. Тонко и длинно режем капусту как на посолить. Вилок от 1кг и до сколько влезет в посудину. Отставляем. Лук и морковку пассируем на отдельной сковороде как на суп в объеме...по вкусу. Мясо почти готово, картоха "альденте" - отправляем мясо к картохе, мешаем их в мультиварке и...закидываем капусту), она немного просядет...мешаем все хорошенько, лист лаврушки, позже кидаем лук-морковку. В самом конце солим, кто хочет может поперчить...Сытно, вкусно, дешево и не долго. При отсутствии мультиварки - кастрюля в помощь. Можно готовить большую часть инградиентов)) заранее. Особенно это полезно делать с вечера, зная...что завтра весь день со временем будет полная жо...лтая субмарина)). Большой плюс, что параллельно с изготовлением можно варить суп.)) Так что оговорка "как в суп" не случайна.)))

Фоток нет т.к. со временем было не очень. При желании... без мяса тоже недурственно и полегче, но можно и добавить красную рыбу))) типа горбуши. Т.е. блюдо очень гибкое. При желании можно дополнять (например помидорку резанную ближе к концу туда закинуть...тоже хорошо.. кабачок и проч.) и всячески со специями и соусами импровизировать))). Понимаю, что рецепт банален, но он очень любим в семье и может кому будет полезным.

Про настоящий польский бигос напишу как-нибудь позже... при случае, с фотками...ибо бигос - это событие. Эх...у нас сейчас есть некому его...а жаль блюдо на самом деле прекрасное.

С уважением

barmaleyushka
Это прекрасно. Обожаю такие рецепты из разряда "что под руку попалось"))) 👍
Спасибо.
А я вот тушеную капусту после армии терпеть не могу))))
Lexa33
Перекус сумбурный))


Нихрена себе кухонник 😁😁😁

barmaleyushka
Нихрена себе кухонник 😁😁😁
Получил путем обмена у Антона (bukanov), мне очень нравится.
Rock-n-rolla
barmaleyushka
Получил путем обмена у Антона (bukanov), мне очень нравится.

То-то смотрю кухонник знакомый...еще сказать хотел мол "развелось их на форуме...больших и красивых...второй раз уже встречаю")))) а это тот же. 😀

С уважением

abukanov
barmaleyushka
мне очень нравится.

СекачЬ ll☝👍🤟💪

barmaleyushka





Lexa33
А он скока в обухе?
barmaleyushka
А он скока в обухе?
3,5 у рукояти
abukanov
barmaleyushka
3,5 у рукояти

Как режет?

barmaleyushka
Как режет?
Режет идеально, ну и переменная геометрия отлично показала себя на кухне. Единственное, что рукоять надо будет переделать.
abukanov
barmaleyushka
Режет идеально, ну и переменная геометрия отлично показала себя на кухне. Единственное, что рукоять надо будет переделать.


А что с рукоятью?

Lexa33
Углы сгладить?
Lexa33
Или "радиусочком наждачкой скруглить руку под мизинец и нежмущее яйцо"(с)🤡

🤣🤣🤣🤣🤣

barmaleyushka
Щели наползли и яйцо неинформативное.
abukanov
Хочу макарони)😜🤣👍
Бекон, бедро куриное, лук, сливки, перец, чеснок и сыр 🧀





Lexa33
Щели наползли и яйцо неинформативное.

Тогда переделывать☝️🤚✌

Lexa33
Бекон, бедро куриное, лук, сливки, перец, чеснок и сыр

Не хватает одного ингридиента☝️🤚
🤣🤣🤣

Trinidad Moruga Scorpion Red

abukanov
Lexa33

Не хватает одного ингридиента☝🤚
🤣🤣🤣

Йоба Боба🤪

Clegg
Lexa33
Не хватает одного ингридиента
Trinidad Moruga Scorpion Red
неужто в нашем климате такие вырастают?
Lexa33

Lexa33

Habib
Проще выпить яду ядовитой кобры чем скушать такой перчик 😊
вулливорм
перекус в ибинях

и дома

vemon
Дома то понажористее будет 😛
вулливорм
:) а иначе нас домой не заманишь!
miha83
перекус в ибинях
Антон в ибинях он, рыбка? 😊
abukanov
Косточки😳
barmaleyushka
Косточки😳
Где-то рядом должен стоять запотевший графин. 👍 👍 👍
Rock-n-rolla
barmaleyushka
Где-то рядом должен стоять запотевший графин. 👍 👍 👍

И конечно поджаристый бородинский хлебец, в дань уважения Филипп Филиппычу. )))

С уважением

Lexa33
Подготовка☝️
Lexa33
👌
Lexa33

Lexa33

Lexa33

Lexa33

вулливорм
Антон в ибинях он, рыбка?

что жариЩЬ?
жИвой рИба!
дэ паймал?
сам прИпрИгал!

miha83
что жариЩЬ?
жИвой рИба!
дэ паймал?
сам прИпрИгал!
Мордой вроде на таймешонка похож, но что-то не совсем, что за зверь? 😊
Или судачок?
вулливорм
РОТАН!
miha83
РОТАН!
Понял, у нас нема таких 😊
Lexa33
Армейский бутер👌👍
Habib
Конверт с овощями, последние с грядки 😊
SNR
Тест новинки
abukanov
Lexa33
Армейский бутер👌👍

А что намазал-то?

Lexa33
А что намазал-то?


Масло конечно🤚
Каждому воену положено 20гр. сливочного масла в сутки по довольствию☝️

BVL71
Масло конечно🤚
А наверх варенный яичный желток.🙂👌
(т.к в выходные каждому солдату-положено по яйцу!☝️✋ 😛
Кто не был)).,-тому это не надо !🙂☝️😂
abukanov
BVL71
А наверх варенный яичный желток.🙂👌
(т.к в выходные каждому солдату-положено по яйцу!☝✋ 😛
Кто не был)).,-тому это не надо !🙂☝😂

Фу фу фу, кроффьь исс гласс🤣 (@)

Lexa33
Фу фу фу, кроффьь исс гласс🤣


Попробуй сначала☝️🤚
Тока посолить надо👌👌👌

vemon
Есть нюанс! Хлеб нужен серый и чай из эмалированно-покоцаной кружки, иначе вкус не тот ))
abukanov
Lexa33


Попробуй сначала☝🤚
Тока посолить надо👌👌👌

Сплошной холестерин!
Попробую🤣

abukanov
vemon
Есть нюанс! Хлеб нужен серый и чай из эмалированно-покоцаной кружки, иначе вкус не тот ))

И калаш😂

vemon
Не обязательно 😊

Lexa33
Чайники отсутствуют на фото☝️
С ослиной мочой(чаем) или облепиховым киселём🤢🤮🤧
vemon
Мож по кружкам уже разлили, брома всыпафф?? 😀 😀
Flaminka
Рецептик вкуснятинки в мультиварке - банановая шарлотка

Вам понадобится:
мука - 1 стакан; яйца - 3 штуки; сахар - 3 столовых ложки; банан - 1 штука; сода - 0,5 чайной ложки; уксус - 1 чайная ложка (чтобы погасить соду); сливочное масло - по вкусу.

Приготовление
Нарежьте кубиками банан. Взбейте миксером яично-сахарную смесь до загустевания и увеличения в объеме, всыпьте соду (предварительно погашенную с помощью уксуса). Введите потихоньку тщательно просеянную муку, размешайте (не должно остаться комочков). После этого тесто немного осядет. Смажьте чашу мультиварки маслом, налейте тесто, кубики фруктов положите прямо сверху. Выберите режим 'Выпечка' - достаточно 40 минут.

Источник: https://woman365.ru/recipes/sharlotka-s-bananami/

вулливорм
я думаю это шифрованное сообщение резиденту от американских спецслужб
Rock-n-rolla
вулливорм
я думаю это шифрованное сообщение резиденту от американских спецслужб

Нет, все проще. Среди дам чаще встречаются алхимики))). По моему глубочайшему убеждению именно у женщинов (которые готовить умеют) выпечка скуснее выходит...Вроде делается одинаково все, но все равно вкуснее...подколдовывают наверное)))

С уважением

Aitor
Банальное шорпо из оленины.

вулливорм
Рецептик вкуснятинки в мультиварке

чем кидаться ссылками и теоретизировать - возьми и попробуй!

итак, что несомненно лишнее в этом няшном рецептике:
ложка соды, гашенная уксусом!
нет, если вы в состоянии переварить гвоздь - пожалуйста! 😊
и одного бананчика, порезанного кубиками на такие объемы ингредиентов - МАЛО!!!
я порезал два и еще яблочко, ну не представляю я шарлотку без яблока!
и то не хватило...
всем приветики 😊

Lexa33
всем приветики

А чё, нормалды получилось!👌

вулливорм
ликёрчик закусить 😊
Lexa33
Ничё особенного.
Свинина в соевом соусе с мега острими перцами.
Потом- на чугунни решетка пойдет☝️
Lexa33
А пока -
вулливорм
А пока -
есть в этом какое-то эстетство...
Lexa33
есть в этом какое-то эстетство..

Так существует концепция трех рюмок☝️🤚


Одну до, вторую во время приготовления чего либо, и третью после.
Но, как правило, после третьей есть четвертая, пятая и т.д 😁😁😁

вулливорм
т.е. под первую - груша, потом - сырок и третью - огурцом?
и впрямь концептуально!
Lexa33
.е. под первую - груша, потом - сырок и третью - огурцом?

Да, типа того 😁☝️🤚👍👌

Lexa33
Под помидор еще можно❗(несанкционировано)😁😁
Отбойник
Сезон начинается. 😊
Lexa33
Вчерашнее
Lexa33


Lexa33

Lexa33

Lexa33

abukanov
Ничего лишнего🤟👍
Lexa33
Рыбний суп.
"Люблю ловить рыбу и есть её. И более не ловить и не есть"(с) 🤡🤡🤡
😁👌👍
Lexa33


Lexa33

Lexa33

Lexa33

Mausberg
Lexa33
Рыбний суп.
"Люблю ловить рыбу и есть её. И более не ловить и не есть"(с) 🤡🤡🤡
😁👌👍

Привет!
А рыбу порол с особым цинизмом или в силовой манере без ног©? 😁

Lexa33
Привет!
А рыбу порол с особым цинизмом или в силовой манере без ног©?

Ген привет!
Честно говоря, всегда доверяю пороть рыб, птиц и баранов жене, у нее лучше получается👍👌😁
Сам тока контролирую процесс☝️🤚😁

Lexa33
У нее и ножик свой острий есть👌☝️
vemon
Я сейчас на невестку переложил обязанность рыб пороть, медик куле в теме расчлененки )))
Lexa33
😁👌
Lexa33
Чёто перебрал вчера ☹
Надо освежиться☝️🤚👍👌😁
Denred77
Lexa33
Чёто перебрал вчера ☹
Надо освежиться☝️🤚👍👌😁

Сижу на работе(свадьба идет)и слюной давлюсь - сам захотел помидорчика с солью перцем и под стопочку,а нельзя за пультом пьяному сидеть звукарю 😞

Отбойник
Ну, с праздником! Выпьем за успех нашего безнадежного дела! 😊


Ребра не додержал маленько, но все равно получилось очень даже неплохо)))
вулливорм
Ну, с праздником

с началом учебного года?
винная карта хороша!

Отбойник
вулливорм
с началом учебного года?
Гы... нет
День работников нефтяной, газовой и топливной промышленности.

винная карта хороша!
спасибо, все праздновавшие наелись всопли 😊

вулливорм
С ПРАЗДНИКОМ!
Отбойник
вулливорм
С ПРАЗДНИКОМ!
Спасибо!
вулливорм
я люблю готовить еду и есть ее, чтобы после не есть
и кормить едой своих домашних

рассольничек и картофельно-кабачковые оладушки

личный опыт - бесценен!
когда накидываешься дешевым бухлом из магнита и тянет на подвиги и делиться тайными знаниями

нужно запить дешевое бухло недешевым бухлом

и всё как рукой снимет!
главное - вовремя остановиться!

в этом случае вам гарантирован крепкий здоровый сон без последствий в соцсетях

vemon
Поклонники тети моти нервно льют дешманский квас в лютый оливье, мечтая о домашней писче )))
вулливорм
не сезон уже, похолодало 😊
vemon
Да, на верандах нынче только с крепким )))
Иначе осенняя хандра и как следствие, унылое бытовое пьянство:

Straykl
Вкусная книга, пикантный фильм...
Неинтересный суп, а котлета вообще скучная - уснул, не доев)))


😀

вулливорм
неудержимо потянуло на домашние бургеры
извините, опять котлета на грязной, полутемной кухне (с)
vemon
Но вроде не скучная 😊 уже плюс!
А вот были бы у тебя деньги (с) жировал бы покупными пирожками на покупном водоеме, их


Подают прямо в местные 'сараи'

Не дёшево, но вкусно


так то! 😀

Clegg

минутка пищевой эротики (раз уж такая страница 😛 )

вулливорм
пищевой эротики

какое изобилие!

Шаман47
Запечёная в духовке лопатка оленя 🦌 и пиво Ужавас светлое.
вулливорм
из неизданного:

Антон грызёт антоновку
А Сергей вздыхает:
"Ну почему Сергеевки
На свете не бывает?"

осень - время антоновских яблок и шарлотки...

Lexa33
осень - время антоновских яблок


Антоновские и в шурпе хороши!

вулливорм
ааа!!! я сегодня без обедаааа!!!!
Lexa33
Тогда хоть салат❗зож☝️🤚👍💪✌👌😁
вулливорм
садист!
Lexa33
Пиво не предлагаю!
vemon
вулливорм
из неизданного:

Антон грызёт антоновку
А Сергей вздыхает:
"Ну почему Сергеевки
На свете не бывает?"


"Сергеевка" с антоновки подходит не спеша,
На Новый год (под бой часов) расправится душа 😛

Рецепт "шампанского' из советского детства:
На литр сока пару ложек меда, укупорить и ожидать пару месяцев.

вулливорм
ух! не знал такого рецепта
vemon
Старый, проверенный рецепт! Самое главное это тара, делали в бутылках из под Советского шампанского с родными же пробками, увязывая их проволокой и изолентой. Хранить в темном и прохладном месте. На выходе приятный кисло-сладкий напиток, с 10-12-ю оборотами.
Rock-n-rolla
Неее какое шампанское?Это скорее...этот...как его...о Медово-яблоневый сидр "VEMON"))). 💪👍
vemon
Я очень скромен и застенчив ))
YS_Sharpening
Салат из четырёх видов помидоров с Quartermaster Mr. Roper

https://www.instagram.com/p/B2...d=18154rn3hnn5e

Lexa33
вулливорм
угадайте, что?

правильно - плебейские котлэтИ на тёмной, грязной кухне!
НО! не простые, а рубленые!
ввиду отсутствия блэкангуса - курица+индейка
а так же яйтса, мэйонезз, лук, немного манки (для сытости), соль-перец по вкусу...
начинаем в полночь!

масла должно быть много!

а температура - средней, чтоб не горело!
и тогда через полчаса имеем то, что имеем!

прозт!

а потом - арбузИ (осень - время арбузов), чтобы на работу не проспать и мочевой пузырь в тонусе!

Lexa33
НО! не простые, а рубленые!

Чёто типа Пожарских получилось☝️👍

вулливорм
инвариативный тосканский шурпа по рецепту Лёхи33
дома не оказалось чеснока и сладкого перца.
и фасоль была красная 😊

зато был шпинат

Lexa33
зато был шпинат

Это важно!😁✌

вулливорм
в рабочий полдень

колдстил холдаут и джонни волкер

"пошли дурака за скотчем - он принесет липкую ленту" - народная шотландская пословица

Lexa33
рабочий полдень

Нехило так🤚👍👍👍😁

вулливорм
мёрзну что-то 😊
Rock-n-rolla
Приветствую.

Вечерние утиные истории))) под шум дождя.
Все максимально просто: утка, овощи, хлеб и зелень...

и "Nada mas"..(Ничего больше исп.)


Сижу слушаю и чаем полирую...немножко виски вчера было...а сегодня настроения не то...да и выходные заканчиваются...

С уважением

вулливорм
чай - он жажды не утоляет, а пиво - та да!
вулливорм
Все максимально просто: утка, овощи, хлеб и зелень...
а простые рецепты максимально раскрывают вкус продукта 😊
Rock-n-rolla
вулливорм
чай - он жажды не утоляет, а пиво - та да!

С пивом у меня как пишут в разных сетках "все сложно". Пьется в основном разливное, в хорошем месте, под хорошую компанию...и в основном бельгийское вишневое из ламбиков))) что есть в наличии...остальное мне горько и не вкусно...После того как дали попробовать Гиннес...+ пару раз эль пробовал, пиво на меду ("оно же сладенькое"...ага щщаз)...получил стойкий статус пивного извращенца)))...ибо пью пиво только с большой порцией мороженного))). Нивелировываю так сказать))). Да и после жареного жирного мяса как раз чаю и тянет выпить...хотя немцы, чехи и еще куча народу со мной не согласится...Такой вот странный вкус..про вина и крепкий алкоголь в принципе молчу...ибо там все тоже в зависимости от еды, компании, обстановки...И да, там своя история и свои извращения))). С другой стороны я смотрю на то что мне вкусно-невкусно...а не "каждый должен любить пиво с воблой или вяленым лещом "(гы гы я вяленую рыбку очччень уважаю под крепкий, винного цвета чай). Но это как говорится на скус и цвет.

А кукуруза хоррошааа)))

С уважением

вулливорм
пью пиво только с большой порцией мороженного)))

я со сникерсом люблю 😊

Habib
вулливорм
я со сникерсом люблю
С карамельным поп-корном - отрыв башки...
вулливорм
извращенцИ собрались
TedeiT
Тёмное пиво, желательно от 6 градусов, с тёмным горьким шоколадом))))
abukanov
Был стакан риса какого-то кубанского, луковица, головка чеснока, четыре морковки с огорода, зира, розмарин сухой и немного баранины с реберной части (остатки от шашлыка/корейки и почка) + курдюка чуть и масла кунжутного.
Плова захотелось к шашлыку 😛

Офигенно получилось👌🤣👍💪







И еще харчо зафигачил из косточек, но это уже другая история😳
Помидоры сливовидные, сезонные,’ краснодарские - мега вкусные👍
В общем, выгодно покупать бараньи ребра👍💪

вулливорм
грешно такие фото постить до обеда
Авиатор16
Антон, вкусно то как! Тарелка прям аутентичная к плову!
Lexa33
И еще харчо

Отлично 👍👍👍👍

Aitor
Был стакан риса какого-то кубанского, луковица, головка чеснока, четыре морковки с огорода, зира, розмарин сухой и немного баранины с реберной части (остатки от шашлыка/корейки и почка) + курдюка чуть и масла кунжутного.
Плова захотелось к шашлыку
Офигенно получилось👌🤣👍💪
Класс!!
Rock-n-rolla
Поддержу, красиво смотрится. И скорее всего скуснотищщща...Эххх как жеж хоца шашлыков с бараньей корейки, маринованых в тонко порезанном луке,перьями такими... с сумахом, солью и маслом на специях...

Всю душу разбередили)))

С уважением

Шаман47
Просто шашлычок из косули, маринад: лук, приправа для шашлыка без соли(не содержит ни каких "Е"), соль. Сами добыли, сами приготовили, сами съели и запили.
BVL71
шашлычок из косули
Классно.👍😀
Очень вкусная тема!
abukanov
Шаман47
Просто шашлычок из косули.

👍💪

abukanov
Жена котлетки сделала из лосика.
И сюда запостю, т к 😋 💪☝
Соус был сырный, Хайнц

вулливорм
а я опять без закуски 😞
YS_Sharpening
Boker Plus SanYouGo mini Santoku, Tuna salad
Бокер мини Сантоку и салат из тунца.

https://instagram.com/ys_knive...id=q1vn9aaqejg0

вулливорм
не блэкангус, но тоже зашибись!

блюдо, для приготовления которого, нож практически не нужен 😊
а нужно что?
терпение и усидчивость!

и немного водки

ганза, твою мать, не жри посты!
где-то читал, что лепка пельменей - занятие коллективное
подтверждаю, ибо бухать в одиночестве - аморально!

Lexa33
нужно что?
терпение и усидчивость!

Великолепно получилось💪👌👍👍👍

Rock-n-rolla
Да, пельмешки ручной лепки...это сила))). Просто красота.

С уважением

вулливорм
:)
свинина была постновата, а простосала дома не нашлось
Отбойник
вулливорм
не блэкангус
😊
Rock-n-rolla
Доброго времени суток всем

А я решил сюда фотки перекинуть из общей темы...т.к. там наверное не совсем в кассу.

И да, это было вкусно 😀. Укропчика с лучком зеленым не хватало только...ну и еще кой-чего по мелочи...особенно к картинке 1 😛 Вот у Отбойника все правильно 👍

С уважением

vemon
Из рыболовной темы задублю:

берем леща, потрошим, натираем крупной солью, просаливаем часа 3-3,5, соль смываем, в пузо черного перца, а самое важное дать охладиться перед коптильней!

закладываем в два этажа, вниз вишнево-яблочных опилок, выверяем гидрозатвор и 45 мин ожидаем:

снимаем с огня, даем остыть не открывая крышки!


и собссно приятного аппетита 😛

abukanov
Офигенно!
вулливорм
а самое важное дать охладиться перед коптильней!

а лучше подвялить совсем чуть-чуть
"ханская" по-прежнему хороша?
Сергей, офигенно 2 раза!

vemon
Не было времени подвялить. Ханская очень хороша, на выезде в Казани порекомендовали - теперь намба ван в личном зачете ))
За "офигенно" спасибо, парни 😛
BVL71
Серёг,с рыбалкой!👍✊
vemon
Спасибо, Слав 😛
abukanov
Мясо👌
vemon
Плов 😛

Метал
Боршччь 😊







abukanov
Метал
Боршччь 😊



Мощно🤟

вулливорм
МеталБоршччь

с пампушками!?


котлетИ


vemon
Тема котлетостроения держит, Антон? 😊
Сегодня тоже министерских изготовить планирую..
вулливорм
Тема котлетостроения держит

😊
всю семью

опять же, инвариативность блюда - хошь мясные, хошь овощные, а хошь и рыбные 😊

Метал
вулливорм

с пампушками!?


С ними родимыми 😛

vemon
Пацан сказал - пацан сделал 😊