Подскажите что за нож

Собственно интересует вот этот нож что у финского повара. Дело в том, что только однажды его встретил в продаже и.... НЕ КУПИЛ. О чём сейчас локти кусаю. А вот заказать таковой не получаетсяя из-за банальной причины в том, что не знаю, как он называется. Помогите пожалуйста в опознании.

ничего выдающегося в этом ноже нет, что-то типа моры филейника

Нож WENGER http://www.wenger-shop.ru/catal0g/13/14.html , но покупка ножа - это только полдела. Нужна еще большая доска для разделывания, ну и конечно - опыт.

Доска-стол есть 😊, опыт тоже, таким макаром я и обычным кухонником что то подобное навострился делать. Только вот качество стали там не очень. Вот и есть желание подобный нож приобрести. 😊

Ув.Teoguns, Спасибо Вам огромное за ссылку! 😊 Заказал.