Этот чудесный мир ПИВА!

Лонжерон
Мы уже писали об этикетках современного крафтового пива. Теперь мы решили посмотреть на этот вопрос с другой стороны и рассказать об оформлении советских пивных бутылок. Разобраться в вопросе мы попросили автора сайта nuBO.ru и коллекционера пивной атрибутики Павла Егорова.

http://www.furfur.me/furfur/al...-sovetskoe-pivo

TigroKot-2
Пель-эль "английское пиво" от башпрома -шикарно 😀 😀 😀

А чего стоит "красная бавария" рыдал просто 😀

Лонжерон
TigroKot-2
Пель-эль "английское пиво" от башпрома -шикарно
А чего стоит "красная бавария" рыдал просто
Попробовать не довелось.
НО то что в конце 80-х и в 90-х пиво дерьмовое продавалось, точно.
koshmar666
НО то что в конце 80-х и в 90-х пиво дерьмовое продавалось, точно.

Не согласен!То же "столичное"в те времена было гораздо лучше чем позже.

TigroKot-2
Лонжерон
Попробовать не довелось.

А мне так тем более. Отец у меня пиво любил. Но конца 80 начала 90 хаял. Когда пошел импорт пил его.

Наум
Этот чудесный мир ПИВА!
Да
o.tuk
НО то что в конце 80-х и в 90-х пиво дерьмовое продавалось, точно.
Пиво нашего, Тверского пивзавода в те года было замечательное- я как раз начинал пивопийство 😊.
А чего стоит "красная бавария" рыдал просто
Ещё до революции было акционерное общество "Тверская Бавария", тоже забавно.
Обломов
Дрянь это пиво. Хуже нет им опохмеляться. А чтоб неделю его пить - и не представляю. Впрочем, виски также. Посинеть можно.
Zhendos
Лучше выпить пива лит.р, чем лизать соленый ....)))))
o.tuk
А. Есть дрянное пиво и виски, но это не повод отказаться от других сортов 😛
В. Чем искать выход- лучше не входить. "Похмелье штука тонкая"(с))))
С. Неделю бухать здоровья уже не хватит, а постоянный накал пивом держится нормально.
D. "Не умеешь петь- не пей"(с), с посинением- к дохтуру 😊
Обломов
o.tuk
постоянный накал пивом держится нормально
Крен с его.
o.tuk
с посинением
За водкой.
o.tuk
Крен с его.
В принципе, организмы у людей одинаковые. Видимо, дело в тонких настройках 😊
Обломов
o.tuk
дело в тонких настройках
Ну. Протоколы "Уралэнерго" писанные под пивом - не тех настроек.
Лонжерон
koshmar666
То же "столичное"в те времена было гораздо лучше чем позже.
"В те времена" столичное достать было...как сейчас, не знаю.... - скажем, анашу добропорядочному гражданину, который решил всего лишь вкусить....
В общем и целом пиво было в большом дефиците.
Обломов
Хуже нет им опохмеляться.
Пивом опохмеляться вообще не стоит, опасно очень. 😛
o.tuk
Неделю бухать здоровья уже не хватит, а постоянный накал пивом держится нормально.
Тут как-то два дня подряд выпивания хорошего пива со всякими правильными закузками в количестве порядка 5-6 л на морду лица привели к тяжёлому утренному подъёму на 3 день.
Не прокатывает и это уже.
o.tuk
Не прокатывает и это уже.
О! Давно не проверял, надо провести опыт- вдруг и у меня тоже?
Лонжерон
o.tuk
О! Давно не проверял
Да как же так наплевательски можно относиться с своему здоровью?! 😀
o.tuk
Да как же так наплевательски можно относиться с своему здоровью?!
Времени не хватает 😞. Надо до отпуска тянуть 😛.
Карабас Барабас
Хорошая тема про здоровьесбережение, пожалуй, пропишусь)))
Тоже ритм жизни и стойкость организма уже не позволяют фанатично относиться к продукту, но "потащиться" иногда хочется, особенно, на отдыхе.
unname22
http://www.bulgarpivo.ru/catalog/razlivnoe-pivo1/229/

Я последнее время вот это пью, пятницкое нефильтрованное в розлив.

Сильно нравится. Причем вообещ живое пиво интересней пастеризованного, с полторашки уже чувствуется легкое охмеление совсем на грани. Продолжать даже не хочется.
А пастеризованного мне до такого надо литра 3-4.

-=Александр=-
в последнее время хорошее пиво найти сложнее, чем хороший коньяк.
беру светлое разливное. бутылочное брать опасаюсь, хреновато с него бывает.

------------------
Всякого, кто "знает, как мне будет лучше", я записываю в блокнотик в список "расстрелять в первую очередь".

Лонжерон
-=Александр=-
беру светлое разливное. бутылочное брать опасаюсь, хреновато с него бывает.
Консерванты....
А разливное счас нормальное, не везде, конечно, есть точки (в подмосковье) которые хрен поймёшь, чем под видом пива торгуют, и откуда берут только, сами чтоль варят...?
Но сортов нормальных и качественных достаточно. А главное - свежее.
ale94106499
Лучше выпить пива лит.р, чем лизать соленый ....)))))
Не... Ну эт конечно понятно, но и пива хоцца ведь. Приходиццо совмещать одно с другим )))
Я вот пристрастился сейчас только на разливное или "Крыница" - заявляют, что в Беларуси произведено, хотя ведь все знаем, что на заборе написано, или Жигулевское ,Омского пр-ва, изготовлено как опять же заявляют, по ГОСТу
После него никакое другое не лезет...
Дядюшка Ух
Изредка беру "Афанасия". Он в нашем магазине представлен в ассортименте и в отдельном холодильнике. Подкупает срок хранения в пару недель, а не по 9 месяцев. Недавно брал в беларусском магазине "Лидское" и "Пилснер". Дешево и сердито, но пить вполне можно. А так у нас в кабаке неподалеку есть разливное из липецкой пивоварни - очень недурственное на вкус.
Ну и самым вкусным за последние полгода угощал знакомый, который и пиво и водку производит сам небольшими промышленными партиями.
o.tuk
угощал знакомый, который и пиво и водку производит сам небольшими промышленными партиями.
Дай Бог ему здоровья!
TigroKot-2
Дядюшка Ух
Изредка беру "Афанасия". Он в нашем магазине представлен в ассортименте и в отдельном холодильнике. Подкупает срок хранения в пару недель, а не по 9 месяцев.

С желтой этикеткой хороший вполне даже. Но пустоват.

Для себя открыл Жигулевское от пивоварни Старовар из Владимира по-моему.

Т.е. наше, самое что нинаесть. Очень недурен. На мой вкус так и чешского пива не надо.

Дядюшка Ух
TigroKot-2
С желтой этикеткой хороший вполне даже.
Беру в стекле. Вроде, "Домашнее" называется. Как-то брал "Барное" с ГОСТом на этикетке. Не знаю уж про "тот самый вкус детства", но ничего так. Оно именно что без претензий.
o.tuk
Дай Бог ему здоровья!
Он купил разорившуюся пивоварню. Начал с пива. Нынче делает еще водку, виски и бренди. Сейчас в процессе оформления торговой марки. Все производство контролирует сам, от закупки сырья до выдержки продукции. Увы, в этой связи партии мизерные. Все расходится по своим. Расширяться не хочет, потому что качество неизбежно упадет.
bprim
Не знаю лучше пива, чем чешское "Pilsner Urquell". И это светлое пиво низового брожения! Люблю выраженную хмелевую горечь этого пива. Даже сваренного в России. Хотя оригинал из Чехии на порядок лучше.

В Париже, на бульваре Монпарнас, есть бар, в карте напитков которого указано 140 марок пива, и только против одной написано: "Лучшее пиво в мире". Это сказано о 12-процентном "Праздрое", то есть Pilsner Urquell...

теоретег
Парижане это таки да, непререкаемые аффтаритеты в области пива.
Fear
Позволяю себе порой выпить пивчанского. В бутылках отечественное не беру, потому как это пойло 146%. В стекле более-менее иногда бывает белорусское, то тоже имхо качество упало. Покупаю практически всегда либо разливное хорошее либо ( реже ) тверское "Афанасий" разных марок свежесваренное. У них, единственное, не так давно несколько раз в стекле покупал Zlatiy Grad - приятное светлое пиво. Но что-то оно из продажи быстро исчезло. У пивоваров есть термин "засвеченное" по отношению к пиву - это когда оно в стеклянных бутылках подвергается воздействию солнечного света и часть своих вкусовых качеств теряет. В прошлом году думал насчёт пивоваренного производства небольшого, но на него, чтобы в сутки варить 1000-1500 литров хорошего пива, нужно около 300.000 евро ( это без учёта помещения и эл-ва с коммуникациями ). А так да, пиво, если качественное и в меру - напиток мужской, бесспорно.
Обломов
Fear
напиток мужской
Водка - вот мужской напиток. Даж спирт.
теоретег
Я пришёл к выводу, что пить один и тот же сорт быстро надоедает. Поскольку у меня достаточно широкий выбор, можно за два-три месяца ни разу не повториться. На сегодня, например, назначен "Старый мельник".
Fear
К слову, на Клинском пивкомбинате амеры давно уже запустили линию Bud - вот то, что разливное в кегах для пивбаров - оно просто супер ! Небо и земля от Bud'а бутылочного. Реально добротное такое, вкусное пиво. Именно разливной Bud.
unname22
Fear
Позволяю себе порой выпить пивчанского. В бутылках отечественное не беру, потому как это пойло 146%.

не скажите. В этом году на открытие охоты брали тагильское Живое, в полторашках было великолепнейшее пиво, но к новому году как обычно испортилось...
Как только раскрутят марку сразу качество в ноль, сволочи.

unname22
Fear
Это американское пиво стало нормальным???
Не врите.
ale94106499
unname22
Это американское пиво стало нормальным??
Ну вроде как Будвайзер - король пива.))) Во всяком случае амеры так заяавляют...
o.tuk
Не знаю лучше пива, чем чешское "Pilsner Urquell".
Иногда перепадает десяток-другой бутылочек "того самого", не калужского. Обязательно к нему покупаю красную икру и мягчайший нарезной батон. Одну бутылочку залпом, вторую "с чувством, с толком, с расстановкой", остальные сопровождаю бутерами с икоркой. Вкусно.
o.tuk
Ну вроде как Будвайзер - король пива.))) Во всяком случае амеры так заяавляют...
Опосля опробования "Миллера" и "любимого пива Б.Клинтона"- мексовской "Короны", я понял, что янкесы в пиве ни рожна не волокут. Кста, "Будвайзер" амеров часто путают с чешским нектаром "Будвайзер Будвар". Имею пристрастие к финскому пиву "Санделс" и "Карху"- даже крепкое идёт хорошо, хоть и 8%. А "Балтику"9 просто на дух не переношу- барда ершовая какая-то.
bprim
Амеры много чего заявляют. Они себе это разрешают. А мне пох, что они заявляют. Нет у них пива хорошего. И не будет.
nakss+b
тверское "Афанасий" разных марок свежесваренное
Никто сейчас у нас пиво 60 дней варить не будет!!!!!
У пивоваров есть термин "засвеченное" по отношению к пиву - это когда оно в стеклянных бутылках подвергается воздействию солнечного света и часть своих вкусовых качеств теряет.
Что бы этого не случилось "фирмА" всегда выпускает пиво в темно-коричневых бутылках.

Fear
nakss+b, а через тёмно-коричневое стекло солнечные лучи не проникают, lol.
Uzel
Имею пристрастие к китайскому пиву - Пекин (технология Асахи), Харбин зелёный и красный , Циндао (некоторые сорта).
Ещё пил тамошний Будвайзер - тож отличное пиво.
В целом они все светлые , мягкие , чуть фруктовое послевкусие и что характерно - практически без горчинки.
То есть что первая что последующие идёт хорошо , горечи во рту не нарастает.
И крепость - от 3.3 до 6 - , те что 3.3 как водичку можно целый день пить в жару если желание есть 😊




Bajonet
Ха! Tsingtao - признанное немцами импортное пиво! Завод то в Циндао сами немцы и строили в конце 19- начале 20 века,а китайцы все технологии сохранили и соблюли.
Uzel
Bajonet
Tsingtao
Циндао по нашему 😊 так это германский Порт-Артур , он и недалеко
shepot
а я сейчас ковровским "Стародубъ"-ом светлым отдыхаю пред шашлыками, нормальное пиво, вкус приятный и голова с него не болит.
Ольга-СПб-реплики
а где в питере можно КАЧЕСТВЕННОЕ пиво попить сёдня ?
Uzel
Ещё помню в Нижнем Новгороде с год назад нарыл бутылочное Светлое Мюнхенское.
И не откуда нибудь - это знаменитая Hofbräu München
http://beerplace.com.ua/news/degustaciya-hb-munchner-weisse

Дорогое зараза - 180 рублей баттл, но оно сука стоило того.


Лонжерон
Ольга-СПб-реплики
а где в питере можно КАЧЕСТВЕННОЕ пиво попить сёдня
Точек в Питере не знаю, но технология поиска везде одинаковая.
В инете устанавливается поиск "пивные рестораны или бары", и смотрится карта пива. Если сортов разливного меньше 10, то скорее всего так себе, хотя может "брать" интерьером. "Пиво не любит женщин и суеты" 😛
nakss+b
nakss+b, а через тёмно-коричневое стекло солнечные лучи не проникают, lol.
Да эт понятно что производители пива дураки! 😀
У меня вот есть стрелковые очки, (могу сфотать) желтый спектр, розовый и тёмно-коричневый!
Догадаемся с одного раза для какой погоды тёмно-коричневые стёкла?
Или оптики делающие очки для стрельбы тоже мудаке?

А это для тех кто не знает да ещё и не помнит!

Известно, что под действием солнечного света происходит фотохимическое разложение некоторых компонентов пива, которое проявляется в неприятном изменении вкуса (солнечный привкус) , а часто и в изменении цвета. Поэтому пиво нельзя разливать в прозрачные бутылки из бесцветного стекла. Наиболее подходят бутылки зеленые или коричневые, которые ограничивают прохождение световых лучей с вредной длиной волны. Сложные превращения пива под влиянием солнечного света изучали Грей, Стоун, Ротшильд и др. В Чехословакии этим вопросом занимались Поспишил и Кржиж, они пришли к выводу, что для пивных бутылок подходит стекло с проходимостью лучей в диапазоне длины волн от 300 до 500 нм, которое практически поглощает все вредные лучи. Наиболее подходят коричневый и темно-коричневый цвет стекла.
(С)

nakss+b
Дорогое зараза - 180 рублей баттл, но оно сука стоило того.
Эт с формалином. 😀
Лонжерон
nakss+b
А это для тех кто не знает да ещё и не помнит!
А что затеяли про бутылки то?
Да и не только под пиво надо тёмную тару по-хорошему. Для всех газированных напитков.
Даже в сэсээре старались придерживаться, хотя Жигулёвское попадалось в светлых, а иногда и совсем бесцветных бутылках. Но оно портиться не успевало 😊
Лонжерон
nakss+b
Эт с формалином.
Это за формалин доплата?
Что же тогда льют в то, которое за 500рэ батл?
nakss+b
Но оно портиться не успевало
Да ладно!
Я помню времена когда пиво стояло в ящиках с осадком, и сухие вина, и коньяки в страшной пылище - никто сушняк ваще не покупал!
Это потом уже всё пошло в разнос.
А домики, из банок сгущёнки в пыли тоже не помнишь?
А потом её стали в наборы класть…(((
nakss+b
Это за формалин доплата?
За консервант!)))
Ольга-СПб-реплики
Лонжерон
Точек в Питере не знаю, но технология поиска везде одинаковая.
В инете устанавливается поиск "пивные рестораны или бары", и смотрится карта пива. Если сортов разливного меньше 10, то скорее всего так себе, хотя может "брать" интерьером. "Пиво не любит женщин и суеты" 😛

Да там как на заборе - пишут одно а по факту дрова . сайт понтовый а по факту балтику 7 за немецкой бочковое впаривают

Лонжерон
nakss+b
Я помню времена когда пиво стояло в ящиках с осадком,
Да, было. Но это не в Москве наблюдал, хотя и было несколько раз. Думаю, что это уже выкидывали просроченное, поэтому и не брал никто.
С_танислав
Какая тема интересная , отмечусь ! Сам я уважаю живое пиво !
nakss+b
Думаю, что это уже выкидывали просроченное,
А где же оно просрочилось???))) По дороге?
mukdiver
радебергер не тот стал

в DDR был ДА......

mukdiver

Лонжерон
Да раздолбаства бывало дофига! Попридержали до лучших времен, а потом спохватились....
Лонжерон
Это уж очень на любителя. 35 оборотов!!!
mukdiver
А 65 обор....?
Bajonet
Когда попробовал немецкий Кёстриссер, понял, что Гинесс - не лучшее темное пиво. Хорошее. Но не лучшее.
Лонжерон
mukdiver
А 65 обор....?
М-м-м-м-м....
Bajonet
не лучшее темное пиво. Хорошее.
"Лучшее - враг хорошего!" (с)
ale94106499
Bajonet
Когда попробовал немецкий Кёстриссер, понял, что Гинесс - не лучшее темное пиво.
У меня знакомый прожил пять лет в Баварии ( наш немец), потом назад вернулся - не привык. Так он утверждает, что и в Баварии, что бы попить настоящего сваренного пива - надо места знать. Не везде оно настоящее.
Не знаю как к этому относиться, но хрен его знает...
Лонжерон
ale94106499
Не знаю как к этому относиться, но хрен его знает...
Забить на Баварию...? 😊
Рус-с
Uzel
Имею пристрастие к китайскому пиву - [/URL]
Зимой попровал кетайского пивка, по твоей наводке смотрел что бы ихний знак качества был. Чего сказать, отличное пиво.
Рус-с
mukdiver

в DDR был ДА......

Зер гут пивко было, только я его в московской столовой брал, во времена оные.
AZProtect
Купил сегодня Крушовице за 40 рублей. Не привозное которое больше 100 рублей, а наше - известный питерский завод "хайнекен", который с одной бочки, фигурально выражаясь, льёт во все продаваемые в РФ марки пива.

Сразу после, открыл привезенный с Чехии крушовиц.

Разница - очевидна. Даже пена себя иначе ведёт.

Вот только в Чехии этот крушовиц брал по ~9 крон (18 рублей).

AZProtect
ale94106499
У меня знакомый прожил пять лет в Баварии ( наш немец), потом назад вернулся - не привык. Так он утверждает, что и в Баварии, что бы попить настоящего сваренного пива - надо места знать. Не везде оно настоящее.
Не знаю как к этому относиться, но хрен его знает...

Бутылочное в 80-90% будет вполне хорошим.
А Гинес (речь про оригинальный), слишком уж завышен. Тот же Кёстриссер приятнее и вроде даже дешевле Гинеса.

За ВАС
тут балтика выпустила серию в бутылках 044 "Коллекция пивовара" в принципе понравился сорт Колифорнийское-оно плотное и дрозжами отводит.
Лонжерон
Балтику я предал анафеме ещё лет десять назад, хотя она ничего так была спервончалу.
А тут на охоту брал Жигули в литровых жестяных банках. Очень ничего. Захотелось сходить в Жигули на Арбате, спробовать их разливного.
halifaist
Вообще сам сделал концентратного 10 партий, приближаюсь к зерновой варке, а в перерывах пью жигули барное, и жигулевское от хмелефф и трехсосенского.
georg1
halifaist
Вообще сам сделал концентратного 10 партий, приближаюсь к зерновой варке,
Тожъ мыслю заморочицо.
paradox
снова алкашская тема
так алкоголики нормальные милые люди, в отличии от желчных трезвенников
paradox
пиво вообще дерьмо!

дерьмо- это то, что вываливается из непьющих пиво.
из пьющих тоже- но один раз в день.
а из непьющих- постоянно

paradox
Дядюшка Ух
Изредка беру "Афанасия". .
попробуйте жигулевское барное
paradox
Обломов
Водка - вот мужской напиток. .

ректификат- тоска зеленая

paradox
Fear
К слову, на Клинском пивкомбинате амеры давно уже запустили линию Bud -.

я пил буд в америке.
ну и моча.

halifaist
paradox
я пил буд в америке.
ну и моча.



Согласен. Варите свое. Ништяк же
paradox
Варите свое.
зачем?
жигулевское в самаре пил неделю назад.
нектар
halifaist
paradox
зачем?
жигулевское в самаре пил неделю назад.
нектар
Свое лучше в разы. Даже концентратное. И дешевле!
paradox
Даже концентратное
что ж вас все в дерьмо несет..?
прямо с пивзавода...
halifaist
paradox
что ж вас все в дерьмо несет..?
прямо с пивзавода...
Не понял. Поясните
Twice Fazer
Помню в конце 90х хаживал с отцом на местный пивзавод с канистрочкой 13-литровой. Прямо из танка нам ее наливали (директор у папани в корешах был). "Детское" потрясение как из шланга ПИВО хлещщет МИМО канистры куда-то вниз через решетчатый настил! И всем пох...
halifaist
paradox
что ж вас все в дерьмо несет..?
прямо с пивзавода...
Реально как попробовал лично сделанное даже с концентрата - оно в разы лучше любого заводского из того, что в продаже в Мск. Но уже приближаюсь к зерновой варке.
nakss+b
Не буду Лонжерону мешать… 😛
Но пиво хранится 5 (пять) дней и всё!
Всё остальное - "не обманешь не продашь!

ПС. Может вы ещё думаете что курите Мальборо или Парламент? 😀

vnau7
Zhendos
Лучше выпить пива лит.р, чем лизать соленый ....)))))

Выпил глоток, лизнул клитерок... Чем не закусь например 😀

halifaist
nakss+b
Но пиво хранится 5 (пять) дней и всё!
Вас обманули. У домашних пивоваров пиво хранится годами и становится от этого вкуснее. В Европе есть фабричный эль выдержкой в год. 5 Дней хранится пиво, сделанное с нарушением санитарных норм, или брага) А для портеров и стаутов выдержка минимум в полгода обязательна.
paradox
Не понял.
чего?
А для портеров и стаутов выдержка минимум в полгода обязательна.
а другие сорта вам неизвестны?
кстати- не припоминаю портера от американского буда
что в продаже в Мск.
в мск продается ДИКОЕ количество великолепного пива- начиная от банального жигулевского барного и заканчивая продукцией частных пивоварен- типа
http://victoryartbrew.com/beer/43-redmachineipa
paradox
У домашних пивоваров пиво хранится годами и становится от этого вкуснее.
какое?
пильс или дюббель?
halifaist
paradox
какое?
пильс или дюббель?
Любое, что крепче 4.4 градусов
paradox
Любое, что крепче 4.4 градусов
пильс с годом выдержки?
"ну и моча"
halifaist
paradox
в мск продается ДИКОЕ количество великолепного пива- начиная от банального жигулевского барного и заканчивая продукцией частных пивоварен- типа
Жигули вкусное, но домашнее вкусней. Пивоварни разные бывают.
paradox
но домашнее вкусней
ага, пастерилизованное из концентрата.
хи-хи.
halifaist
paradox
пильс с годом выдержки?
"ну и моча"
Вопервых обоснуйте. Вовторых этот сорт выдержки не требует, но она ему не повредит. Месяца два - как раз.
halifaist
paradox
ага, пастерилизованное из концентрата.
хи-хи.
Как вы себе представляете пастеризованое домашнее пиво? Слова пастерилизованное не существует. Похоже тут многим надо учить матчасть) Я писал о том, что даже из КЦ вкуснее заводского. Зерновое ессна еще лучше.
halifaist
Профильная тема на профильном форуме про сроки хранения (не реклама) http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=50410.0
halifaist
nakss+b
Может вы ещё думаете что курите Мальборо или Парламент
Я курю трубочный табак, курил тему выращивания, но узнал, что его выдерживают годами в спец условиях, странно, правда? Думаю хмель растить для своего пива.
nakss+b
halifaist
Вас обманули. У домашних пивоваров пиво хранится годами и становится от этого вкуснее. В Европе есть фабричный эль выдержкой в год. 5 Дней хранится пиво, сделанное с нарушением санитарных норм, или брага) А для портеров и стаутов выдержка минимум в полгода обязательна.
Даже не собираюсь беседовать!
И причём здесь выдержка и хранение?
Кстати во времена СССР для "гурманов" с синим носом хорошо шел лук и мыло! 😀
Ныне ещё круче - например во вкусе кулубники ))) присутствуют 67 компонентов. 😀
halifaist
nakss+b
Даже не собираюсь беседовать!
И причём здесь выдержка и хранение?
Кстати во времена СССР для "гурманов" с синим носом хорошо шел лук и мыло!
Ныне ещё круче - например во вкусе кулубники ))) присутствуют 67 компонентов.
Сам понял, что написал? Учите матчасть)
nakss+b
Сам понял, что написал? Учите матчасть)
Ага, при чём давно!
Свое лучше в разы. Даже концентратное.
Гыгыгыгыгы. 😀

Доширак тоже любите?)))

Kill_Maker
Этот чудесный мир ПИВА
уж куда чудесней,

опять тут алкашня бухло пропогандирует

Цепятыч
paradox
в мск продается ДИКОЕ количество великолепного пива- начиная от банального жигулевского барного
Оно уже года 2 как перестало быть великолепным. Да и было-то, просто хорошим, по-моему.
Цепятыч
Гыгыгыгыгы
Вы, наверное, просто не пробовали толком того пива. Я, правда, уже лет 10 как бросил его варить т.к. концентрат пошёл фуфельный
BobbyS
nakss+b
Не буду Лонжерону мешать… 😛
Но пиво хранится 5 (пять) дней и всё!
Всё остальное - "не обманешь не продашь!

ПС. Может вы ещё думаете что курите Мальборо или Парламент? 😀

Пиво не пью теперь нигде, кроме Праги 😊
И началось то ведь с простого прикола - решили с друзьями махнуть пивка попить на пару неделек. Какие пять дней? Днём дневноге пиво, вечером вечернее - если вечером пить дневное, а днём вечернее = моча, правда лучше, чем любое другое пиво в любых странах - но всё познаётся в сравнении 😊
ЗЫ А любители самовары - ну только им и кажется, что у них пиво хорошее 😊 😊

evgeniy79
BobbyS

Пиво не пью теперь нигде, кроме Праги 😊
И началось то ведь с простого прикола - решили с друзьями махнуть пивка попить на пару неделек. Какие пять дней? Днём дневноге пиво, вечером вечернее - если вечером пить дневное, а днём вечернее = моча, правда лучше, чем любое другое пиво в любых странах - но всё познаётся в сравнении 😊
ЗЫ А любители самовары - ну только им и кажется, что у них пиво хорошее 😊 😊

Есть такое! После посещения двух пивоварен (несколько раз) на севере и юге Германии, пиво в России перестал пить вообще.

Kinnn
А я в России пью пиво! С волжским лещём, я вообще РУССКИЙ!
Adrien
Fear
nakss+b, а через тёмно-коричневое стекло солнечные лучи не проникают, lol.

Губительный для пива ультрафиолет не проникает, lol.

Генералисимус Сталин
Kinnn
А я в России пью пиво! С волжским лещём, я вообще РУССКИЙ!


это радует что Вы Русский но к сожелению в России пива почти нет

evgeniy79
Генералисимус Сталин


это радует что Вы Русский но к сожелению в России пива почти нет

Согласен! Но, когда бываю в Самаре посещаю известное заведение.

RAYNGER
Генералисимус Сталин


но к сожелению в России пива почти нет


😀 😀 😀

versus
Я последнее время вот это с большииим удовольствием пью. Бархатистое такое.
zwei meister
http://www.studiomart.ru/files/works/1073.jpg
кот_баюн
Когда свое неготово. (варю из солода), то Хамовники столовое и недавно оценил Эль Мохнатый шмель от МПК
dRlyeh
+1 за Мохнатый шмель. Похоже что на МПК вообще разучились варить мочу.
Ready
Я если честно не понимаю, какой смысл покупать те же хамовники от МПК по 44р, если разливное лакинское или самарское в соседнем магазине идёт по 120р литр. Разливное заметно лучше.
RAYNGER
Ready
Я если честно не понимаю, какой смысл покупать те же хамовники от МПК по 44р, если разливное лакинское или самарское в соседнем магазине идёт по 120р литр. Разливное заметно лучше.


Неужели?!
Чем лучше?

Ready
всем. Или я ничего не понимаю в пиве.
RAYNGER
Ready
Или я ничего не понимаю в пиве.


вероятно 😛

RAYNGER
Ready
если разливное самарское заметно лучше.


если самарское, то лучше такое:


Лонжерон
RAYNGER
Неужели?!
Чем лучше?

Про марки не стану...
Тем лучше, что вкуснее, и при моих, иногда дозах нет похмельного синдрома.
Пусть оно в мировых скрижалях не значится, но я выбираю вкус и откат.
Сколько не пробовал в Чехи... ну неплохое... но не более

RAYNGER
RAYNGER


если самарское, то лучше такое:





Ready
я так понимаю за ним только в самару ехать.
RAYNGER
Ready
я так понимаю за ним только в самару ехать.


я в Москве брал ...


https://www.facebook.com/tsarpiva?fref=nf

http://vk.com/tsarpivo

mukdiver
Блин и здесь про мажорское пиво 😊
RAYNGER
mukdiver
Блин и здесь про мажорское пиво 😊


всё, всё ...
ухожу
а то чё это меня занесло в живое нефильтрованное ... 😀 😀 😀

mukdiver
Нет, это я так просто. Про плебейское тоже иногда надо писать. Я иногда провожу эксперименты над своим организмом, давеча дегустировал пиво с Алтая "Алтай Хан" называется, и крымское "Нахимов", ну... терпимо... терпимо...
RAYNGER
mukdiver
Блин и здесь про мажорское пиво 😊


Я бы сказал про пиво для тех кто в нём разбирается, ценит и понимает ... 😛

mukdiver
RAYNGER


Я бы сказал про пиво для тех кто в нём разбирается, ценит и понимает ... 😛

я с Вас умоляю.... все такие гурманы стали за 10 лет 😊

кот_баюн
Самое живое нефильтрованое это свое)
RAYNGER
mukdiver

все такие гурманы стали за 10 лет 😊


а почему нет?
главное хотеть, а не жрать живое нефильтрованное 3-ёх литровыми банками ... 😛

кот_баюн
RAYNGER
3-ёх литровыми банками
Почему?
Ursusfonpuh
mukdiver
Нет, это я так просто. Про плебейское тоже иногда надо писать. Я иногда провожу эксперименты над своим организмом, давеча дегустировал пиво с Алтая "Алтай Хан" называется, и крымское "Нахимов", ну... терпимо... терпимо...

Из алтайских неплохое "Славгородское" и "Немецкое" - оба Славгородского ПЗ. Хорошее еще "Подсосновское" одноименного же ПБЗ. Ну и практически вся линейка Бочкаревского пивзавода ("Алтай Хан", кстати их производства). Это я как аббориген говорю...

дезерт игл
Не пью, кайфа мало и тянет сцать...чего в нем хорошего?
RAYNGER
дезерт игл
чего в нем хорошего?


надо хорошее пить ... 😛

RAYNGER
Из недавнего:









RAYNGER
Ну и так:







дезерт игл
надо хорошее пить ...
а толку? Лучше водки йопнуть, смысл тот же
o.tuk
я с Вас умоляю.... все такие гурманы стали за 10 лет
Увы, но отечественное пиво в массе своей, за прошедшие 10-15 лет только деградирует. Встречаются островки, но они погоды не делают. Импортные марки местного розлива... Как только появляются- терпимо, через год- печаль.
RAYNGER
o.tuk
Увы, но отечественное пиво в массе своей, за прошедшие 10-15 лет только деградирует. Встречаются островки, но они погоды не делают. Импортные марки местного розлива... Как только появляются- терпимо, через год- печаль.


Я Вас умоляю ...
не знаю как в Твери, но в Москве и Питере найти хорошее отечественное пиво совсем не проблема.

o.tuk
не знаю как в Твери, но в Москве и Питере найти хорошее отечественное пиво совсем не проблема.
Ключевое слово "найти" 😊. А я про массовый продукт. Наше Тверское пиво 20 лет назад можно было брать любое, лишь бы свежее. Сейчас далеко не любое. Но,действительно есть неплохое. Согласен. В те же года мне очень нравилось "Старое ямское" и "Клин-Форт" Клинского пивзавода. Сейчас его нет. А то клинское, что есть... Да ну его нафиг.
igor honda
RAYNGER
но в Москве и Питере найти хорошее отечественное пиво совсем не проблема
Будет стоить правда,как чешское,а то и дороже...
Эксперименты давно не провожу-ограничиваюсь Будвайзером,да Урквелем
RAYNGER
igor honda
Будет стоить правда,как чешское,а то и дороже...


лучше чешского ...

RAYNGER
Вчера немного затарился, при этом всё российское:








RAYNGER
нет хорошего пива и нет денег на хорошее пиво - две большие разницы ...
Лонжерон
А Самара разливного чтоль не делает в кегах?
Нифига в Царь-пиве нету, в других тоже не вижу.
Кто подскажет?
igor honda
RAYNGER
лучше чешского ...
С трудом верится...
Главное в пиве вода-у нас ,в основном,обычная-очищенная
Германия,Чехия-родники...
Чего тогда чешское и немецкое во всем мире продается в огромных кол-ах-а наше только у нас?
В Прагу езжу 2 раза в год-спецом пиво пить...
Так вот-самое главное...
в Течении дня выпиваю-15-20 кружек-перед сном ум трезвый-настроение боевое.
В России-после 10 кружек\бутылок-дурень-дурнем.Какое бы не было пиво-пробывал много и разного
Вот и вся разница для меня...
RAYNGER
igor honda
С трудом верится...


в ГлавПивМаг на м. Новокузнецкая прокатитесь ...


igor honda
Чего тогда чешское и немецкое во всем мире продается в огромных кол-ах-а наше только у нас?


Бакарди тоже продаётся больше всего остального крепкого алкоголя в мире, только ценители рома за ром его не считают ...

Лонжерон
igor honda
Главное в пиве вода-у нас ,в основном,обычная-очищенная
Германия,Чехия-родники...
ХЗ. По теории да, на практике не так. Помнится ещё в 90-х, когда Украина была в составе, ездили в отпуск под Одессу, Ильичёвск. Там ларь стоял у турбазы. Так пиво разливное, просто улётное! А Одесса испокон славилассь плохим вкусом и качеством воды.
igor honda
В России-после 10 кружек\бутылок-дурень-дурнем.К
Вот поэтому я выбираю разливное, фильтрованное.
В принципе 5л это хорошая заявка 😊.
RAYNGER
Лонжерон
Вот поэтому я выбираю разливное


ой не советовал бы
т.к. у нас системы промываются не понятно как и не понятно когда, то потом можно долго сидеть на толчке.

RAYNGER
Лонжерон
Украина была в составе, ездили в отпуск под Одессу, Ильичёвск.


)))


в Одессе и Ильичёвске регулярно бываю (бывал) ...

дезерт игл
хорошего пива и нет денег на хорошее пиво - две большие разницы ...
:-) лучше хороший коньяк
RAYNGER
igor honda
Германия,Чехия-родники...


где столько родников набрать на все их производства ... )))

Лонжерон
RAYNGER
ой не советовал бы
Так я уже давно "выбираю" 😊 Нормально, если не частить.
А вот от бутылочного стойкое предубеждение. Да, честно говоря не попадал я ещё на вкусное (для меня) бутылочное уже лет двадцать.
igor honda
RAYNGER
в ГлавПивМаг на м. Новокузнецкая прокатитесь ...
Зачем?
Пить пиво в составе котором половина таблицы Менделеева(образно)-судя по этикеткам?Бельгийские сорта вообще не могу пить..
По поводу элей...
Цена будет рублей по 150 за 0,5 бутылку?
Заеду-ка я сегодня в универсам Зебра на Народного Ополчения,возле м.Октябрьское Поле-куплю спокойно себе ABBOT ALE по 125р\банка или 130р\бутылка и спокойно вечером получу кайф от пива,зная,что не будет проблем с желудком и головой с утра..
Поверьте,это лучше,чем ставить эксперименты с отечественными сортами
Для москвичей,кстати-полезно,может будет
Года 3 назад открыл для себя вышеупомянутый магаз
Чурбанский,но не в этом суть..
Пиво все контрабасное-цены дешевле,чем на оптовых базах
Будвайзер-120р\бут,Крушовице-110р,Шпатен-99р\банка.
Много сидров разных
До НГ были англичане вообще по 110р были-сортов 8-10-сейчас совсем немного-но цена сказочная....
И любителям отечественного напитка-много Томского,Самарского и прочего.Цены-дешевле не видел в МСК.
Чувашское по 38руб было-кстати,вполне-не болел утром...
Ready
кстати, в приэльбрусье пил пиво местное - явно чувствуется вкус местной воды. Он такой, самую малость нарзановый.
Rexby
Лонжерон
Так пиво ... просто улётное! А Одесса испокон славилассь плохим вкусом и качеством воды.
То же самое можно сказать и про Читу, хотя и не всегда и не про все сорта.
Сейчас у них очень приличное "Забайкальское" трёх видов, включая крепкое, которое вовсе не ёрш. А "Жигулёвское" не очень.

o.tuk
Увы, но отечественное пиво в массе своей, за прошедшие 10-15 лет только деградирует. Встречаются островки, но они погоды не делают.
Из этих островков, помимо упомянутой выше Читы, можно выделить Томск ("советские" и "фирменные" сорта), Ульяновск (тоже "советские" сорта, а ещё очень неплохое "Ячменное поле" по смешной цене 26,5 р. за 0,5), Кемерово (пивоварня Лобанова), Абакан.

Крупные фирмы - Балтика, САН ИнБев - да, деградировали, и теперь даже закрывают заводы. Хотя и у них встречаются исключения - тот же "Дракон" а-ля китайское пиво от Балтики, у САН ИнБев аналогичное "Дао".

igor honda
RAYNGER
где столько родников набрать на все их производства ... )))
Хватает там родников...И мин.воду и на пиво...
Про Будвайзер знаете историю?
Еще в 19каком то году решили американцы Будвайзер у себя в Америке варить.
Технологию купили,оборудование,мастеров-пиводелов с Чехии привезли..
Соблюдаю всю рецептуру стали варить пиво...
Не то выходит-как не пробывали-виновата вода...
Поначалу танкерами пробовали возить-но не выгодно получалось...
Так и получился напиток BUD-который мы сейчас и имеем,и который ничего не имеет общего с прекрасным пивом Будвайзер,который производится в Чехии,на заводе в Будевицах...
Лонжерон
Rexby
То же самое можно сказать и про Читу, хотя и не всегда и не про все сорта.
Сейчас у них очень приличное "Забайкальское" трёх видов, включая крепкое, которое вовсе не ёрш. А "Жигулёвское" не очень.
цитата:
...
Из этих островков, помимо упомянутой выше Читы, можно выделить Томск
Вот спасибо! Давно приглядываюсь, но всё как то нет времени попробовать новое. Сегодня. пожалуй...
igor honda
Лонжерон
Вот поэтому я выбираю разливное, фильтрованное
RAYNGER
т.к. у нас системы промываются не понятно как и не понятно когда, то потом можно долго сидеть на толчке
Согласен...
Подозреваю,что только в крупных пивных моют,да и то не всегда...
Давно не хожу в пивные уже...
Вспомнил еще интересный факт-был на заводе в Плезене-пытал немного экскурсовода...
Под пытками выдал-на Россию пиво в кегах идет с более долгим сроком годности засчет разных добавок.
Поэтому и улетаю я с 4 массов,а в Праге в 2 раза больше выпиваю-и как огурец
Лонжерон
igor honda
Поэтому и улетаю я с 4 массов,а в Праге в 2 раза больше выпиваю-и как огурец
Там разбавляют 😊
igor honda
Лонжерон
Там разбавляют
За такое там бы сразу так выепали,что долго бы кости собирали...
Люди ходят ежедневно в одно и тоже место-пиво наизусть знают...
А у нас то холодное,то теплое,то не газированное-вообщем не любитель я у нас...
Лонжерон
igor honda
За такое там бы сразу так выепали,что долго бы кости собирали...
Да я шучу.
igor honda
А у нас то холодное,то теплое,то не газированное-вообщем не любитель я у нас...
Такого не замечал. Я в Царь пиво всегда (в основном) беру.
RAYNGER
igor honda
Хватает там родников...И мин.воду и на пиво...


главное верить )))

RAYNGER
igor honda
Зачем?
Пить пиво в составе котором половина таблицы Менделеева(образно)-судя по этикеткам?


как знакомо )))
Пастернака не читал, но осуждаю ...

RAYNGER
Кстати, приглашаю:


RAYNGER
igor honda
Бельгийские сорта вообще не могу пить..


Какие именно?

Я вот после бельгийцев не могу пить ни чешское, ни немецкое ...


igor honda
По поводу элей...
Цена будет рублей по 150 за 0,5 бутылку?


ну почему же, от 150 за 0,3 ...

Ready
чешское пиво ничего интересного.
igor honda
RAYNGER
ну почему же, от 150 за 0,3 ...
Дороже Ньюкастла выходит...
Ready
чешское пиво ничего интересного.
Особенно клинского разлива
RAYNGER
Какие именно?

Я вот после бельгийцев не могу пить ни чешское, ни немецкое ...


Квак,Бланш-еще какие то.
Компот по мне-есть единственное пиво для меня-это пилснер-остальное-вариации на тему...Ну эль еще иногда
Вы много где видели,чтоб на разлив бельгийским торговали-я лично нет.На Дмитровке-в Бир Хаусе выбор раньше был вроде-как сейчас не знаю.Думается,из 10 бокалов-одно будет бельгийским.Никто не говорит,что оно плохое-просто совсем на любителя.И и поездив много где по миру-бельгийские сорта-редкость на уровне Жигулей на Октоберфесте в Мюнхене.
RAYNGER
Пастернака не читал, но осуждаю ..
Не дорос еще до него,видимо
Лонжерон
igor honda
Не дорос еще до него,видимо
Осуждения? 😊
o.tuk
Об импорте. Если я просто хочу выпить много пива, то тут чехи и немцы вне конкуренции, пилс или кёльш- очень питкие. Бельгийцы для наслаждения вкусом, но не для утоления жажды- как хорошие вина, пить просто так глупо. Ирландцы и британские эли у меня почему-то зимние напитки.
Лонжерон
o.tuk
Ирландцы и британские эли у меня почему-то зимние напитки.
Аналогично. Хотя так себе, эти эли не сильно к ним.

o.tuk
Если я просто хочу выпить много пива, то тут чехи и немцы вне конкуренции, пилс или кёльш- очень питкие.
Вот только шлют они нам сюда все в основном 5% и выше.
А я люблю 3-3.5

o.tuk
Хотя так себе, эти эли не сильно к ним.
Ну так. В охоточку и неплохо. А помногу они в меня не лезут 😊
Gonzo2
жена привезла из праги бутылку темного козла, купил в ашане еще две аналогичных бутылки за 50 и 150 рублей (условно "отечественное" и "импортное") разлил анонимно в три кружки и устроил дегустацию с корешами, единодушным решением победило из ашана за 50р, после этого в миф о чешском пиве не верю
RAYNGER
http://www.beerlog.ru/2013/06/06/beer-myths/

10 мифов и глупостей о пиве


…или «Правда о пиве». Добавляют ли в пиво спирт, какой должен быть срок годности у пива, как производят пиво в промышленных масштабах и другие животрепещущие вопросы звучат в Интернете и в реале настолько часто, что я решил написать этот пост, дабы можно было отвечать ссылкой на него.
Людям свойственно верить во всяческие небылицы, не подкрепленные фактами — уж такова наша природа. А в современном мире, пресыщенном информацией, мы даже часто не понимаем, откуда у нас взялось то или иное знание. «Да я просто знаю, и все. Вон, все вокруг так говорят». Это благодатная почва для распространения разного рода мифов и небылиц, полностью оторванных от реальности.
Немного подкопив опыта в пивоварении со своими домашними варками, я захотел поделиться своими соображениями относительно наиболее популярных глупостей о пиве, которые мы регулярно слышим. Хочется надеяться, что это кому-нибудь поможет вырваться из плена стереотипов.


Итак, мифы и реальность:


1. Пиво должно состоять из воды, солода и хмеля. Любое отклонение от этого состава говорит о том, что перед нами неправильное пиво.

Это единственный миф из десяти, который я не буду расписывать в этой статье, поскольку я очень подробно высказался на эту тему совсем недавно в посте «Вода, солод хмель?», который и советую почитать в качестве опровержения этого мифа.

http://www.beerlog.ru/2013/05/29/reinheitsgebot/


2. Пиво не может храниться дольше нескольких дней.

Почти все люди, которые так считают, не имеют ни малейшего представления о процессе производства пива. Они сравнивают пиво со свежевыжатыми соками, с молоком, с курицей, мясом и прочими свежими продуктами. Проблема в том, что пиво не является свежим продуктом, пиво — это продукт, прошедший ферментацию (брожение).
Давайте для начала разберемся, что вообще означает «порча продукта»? Любого продукта, не обязательно пива. Известно, что порча продукта происходит вследствие жизни в нем микроорганизмов, постепенно поедающих вещества, из которых этот самый продукт и состоит. Посмотрите, что происходит с хлебом (он плесневеет), с молоком (оно скисает), с фруктами/овощами/мясом (все это начинает гнить) и т.д. Это результат работы микроорганизмов: бактерий и дрожжей, которые всегда есть в атмосфере и тут же берутся за дело, как только в их доступности оказывается их еда. Но ведь пиво — это тоже результат работы дрожжей, только не диких (обитающих вокруг нас), а специально выведенных для конкретного стиля пива. Перерабатывая содержащиеся в начальном сусле сахара, дрожжи образуют алкоголь, углекислый газ и определенные эфиры.
Если в пиве заводится еще «кто-то», кроме культурных дрожжей, то этот кто-то размножится и очень быстро сделает пиво непригодным для употребления. Поэтому в пивоварении (в том числе и домашнем пивоварении) так важна санитария.
Таким образом, пиво может испортиться только после попадания в него микроорганизмов из окружающей среды. Как это может произойти? Вариантов много: недостаточно дезинфицированная бутылка, плохо промытое оборудование розлива, излишний контакт с воздухом и т.п. Я вот точно знаю, что если мое домашнее пиво скиснет за короткий срок, то это значит, что я допустил непростительную ошибку в санитарной обработке (к счастью, пока такого ни разу не было). Бывают целые пивзаводы, которые не могут решить проблему с санитарией из-за старого оборудования. Но многие из них не стремятся это исправлять, напротив, они превратили свой недостаток в достоинство! «Наше пиво лучше, потому что оно хранится всего 10 дней! Оно ЖИВОЕ!». Profit! Гениально, не правда ли? И люди им по своей наивности верят, потому как знают, что ведь и правда же, свежий продукт не может храниться долго. Но — напомню — пиво уже прошло ферментацию, его нельзя сравнивать со свежими продуктами. Тогда логичнее сравнить пиво с вином, сырами или домашними заготовками на зиму. Никого почему-то не удивляет, что сыры могут дозревать по несколько месяцев, вина годами зреют в бочках и бутылках, а соленые помидоры спокойно стоят в чулане всю зиму (а то и не одну).
Домашнее пиво, кстати, еще характерно тем, что технология его производства предполагает розлив в бутылки вместе с дрожжами (так еще делают многие производители пива в Бельгии). Это значит, что этап созревания пива только начинается после розлива, и пиво может стоять попросту годами. Только такое пиво можно называть «живым» (потому что оно с живыми дрожжами, живет и дозревает со временем), а не то, которое быстро скисает. При розливе на заводах пиво обычно фильтруют от дрожжей, но даже в таком случае удается добиться стойкости в несколько месяцев — тут на помощь приходит пастеризация, т.е. кратковременный нагрев, позволяющий убить дикие дрожжи. А в хороших санитарных условиях можно зайти и еще дальше: мне известны марки фильтрованного и непастеризованного пива, которое тоже может храниться весьма долго, т.к. посторонние микроорганизмы при розливе в него не пустили.
Рядовой доверчивый потребитель всего этого не знает, но регулярно слышит высказывания про то, что короткий срок хранения — это благо, и одновременно с тем наблюдает много марок пива со сроком хранения 9-12 месяцев. Из этого попросту не мог не родиться следующий миф:


3. В современное пиво добавляют консерванты и всякую химию.

Как ни странно, консерванты в пиве действительно есть. В любом! Это Е1510 и Е290. Страшно звучит? То-то же 😊 А ведь они есть и в вашем домашнем квасе, пусть и в меньших концентрациях. Если вы еще не догадались, то речь идет об этиловом спирте (индекс Е1510) и углекислом газе (Е290). Как и полагается любому консерванту, эти вещества тормозят развитие микроорганизмов в продукте. В случае с пивом особенно удобно то, что их не надо добавлять специально, т.к. образуются они там сами собой, в результате работы пивных дрожжей.
Еще редкие производители добавляют в пиво аскорбиновую кислоту в качестве консерванта — в микроскопических количествах на вкус она не влияет, а стойкость, вероятно, действительно повышает. Но это скорее исключение, чем правило. Да и вообще, ничего страшного в этом я опять-таки не нахожу.


4. Массовое пиво делают по ускоренной технологии. Какой-то порошок разводят водой, и пиво готово!

Мне доводилось бывать на крупных пивоваренных заводах, равно как и доводилось читать фундаментальный труд Вольфганга Кунце по промышленному пивоварению. Могу с уверенностью заявить, что процесс пивоварения дома и на огромном заводе — в целом один и тот же. Сладкое сусло получают из зерновых, кипятят с хмелем, затем сбраживают в течение нескольких дней и отправляют на дозревание еще на несколько дней. Так варю пиво я, так его варит какой-нибудь небольшой ресторан-пивоварня, и точно так же его варит Балтика или Хайнекен. Причем в отличие от домашнего пивоварения, дорогостоящее оборудование крупных пивоварен позволяет сбродить сусло так, что вкуса в готовом пиве почти не будет (см. мой обзор на тот же Хайнекен). Лично для меня это минус — я люблю ярко вкусовое пиво (и поэтому варю его сам), но целевая аудитория крупных пивоваренных компаний хочет «просто пива», чтобы пить его под рыбку (кстати см. миф №9), вот эти крупные пивоварни такое «просто пиво» и варят в качестве основной своей продукции.
А по поводу пивного порошка вы не поверите… но он существует! Только вот используется он не в промышленных масштабах, а минипивоварнями и домашними пивоварами. Называется такой порошок сухим солодовым экстрактом, вот он, в центре:
Сухой солодовый экстракт
Только вот сходств с тем мифическим чудо-порошком, из которого получается пиво, ровно два: 1. он порошкообразный; 2. он используется в пивоварении.
При разведении водой никакого пива не получится, увы. Солодовый экстракт — это замена солоду, фактически это сладкое зерновое сусло, из которого полностью убрали воду. Поэтому при разведении водой у нас снова получится сладкое сусло, которое надо кипятить с хмелем, а затем несколько дней сбраживать дрожжами (подробнее см. статью про основы домашнего пивоварения). Это удобно домашним пивоварам, у которых нет оборудования для затирания и фильтрации зернового сусла.
Почему же крупные пивоварни такой экстракт не используют? Ответ прост: от жадности 😊) Солодовый экстракт стоит в среднем в 5 раз дороже солода, а выход по количеству сусла примерно одинаков. Экономия времени в производственном процессе составит примерно один час (из нескольких дней). Борьба за себестоимость — «наше все», а дешевле зерна пока ничего не придумали, поэтому пиво варят из него.


5. В пиво добавляют спирт.

На мой взгляд, это самый глупый миф из всей десятки. Люди, которые верят в байку про спирт в пиве, смотрят на мир с «потребительской позиции». А что, вот же он, спирт, его просто нужно взять — и добавить. Забывают только они о том, что этиловый спирт — это не нефть, он не образуется в природе естественным путем, а получается с помощью процесса ректификации сброженного сырья.
В то же время причина, по которой ни одна пивоварня не станет добавлять спирт в свое пиво, нам уже известна. Жадность Экономия. Ячменный солод стоит очень дешево, а алкоголь образуется сам, в процессе брожения. Если сбраживать сусло, потом возгонять оттуда спирт и добавлять его в пиво, это будет банально дороже, чем просто сбраживать сусло.
Кстати, одна из вариаций этого мифа гласит, что спирт добавляют в крепкие сорта пива, потому что такой крепости естественным путем достичь нельзя. Хочется спросить, почему тогда никто не рассказывает баек о том, что все вино делают с добавлением спирта, ведь там и бывает и 13-14% алкоголя? В реальности винные и пивные дрожжи не так сильно отличаются друг от друга, и толерантность средних пивных дрожжей к алкоголю достаточно высока. Содержание алкоголя зависит, в первую очередь, от плотности начального сусла: чем больше сбраживаемых сахаров, тем больше будет алкоголя. Пивное сусло плотностью 12% сбродит примерно до 5% алкоголя, 16-17% — до 7% и т.д. Могу привести в пример австрийское пиво Samichlaus, в котором 14% алкоголя, и никакой спирт туда не добавляли.


6. Разливное пиво лучше баночного и бутылочного.

В кеги и в банки/бутылки льют одно и то же пиво, и опять же по причине экономии. Никто не станет вкладывать деньги в строительство новой производственной линии только для того, чтобы выпускать пиво в новой упаковке. Исключение составляют некоторые британские производители, которые для баров варят чуть более легкое пиво, чем сами же разливают в бутылки с тем же названием. В России так делать не принято.
Поэтому вкус одной и той же марки марки пива, поданного в баре из кега и налитого дома из бутылки, отличаться не будет. Но! Может отличаться так называемое «ощущение во рту», или «тело пива». Разливное пиво может быть более или менее газированным, чем бутылочное — степень газации тут определяет бармен. Или оно может быть вообще налито с азотной смесью, а не углекислым газом. А это сильно влияет на восприятие напитка, поэтому я прекрасно понимаю, откуда растут ноги у этого мифа.
И еще. Если под «разливным пивом» понимать то, которое продается на розлив в пластиковые бутылки в магазинах-разливайках, то тут мой выбор однозначно за баночным/бутылочным. Я предпочту пиво, разлитое на заводе в санитарных условиях в чистую тару, а не непонятным продавцом в грязную «полторашку» (их ведь никто не дезинфицирует) через неизвестно когда последний раз мытую систему подачи из кега. Кроме того, такие магазины, паразитируя на этом самом мифе («разливное лучше» 😛 выставляют неадекватно завышенный ценник на то же самое пиво, которое в заводской таре продается в пару раз дешевле.


7. Все пиво делится на два вида: светлое и темное.

На самом деле в мире существуют десятки пивных стилей, весьма ощутимо друг от друга отличающиеся. По наиболее распространенной классификации их чуть больше 60 (кстати, я каждое опробованное пиво отношу к тому или иному стилю именно согласно этой классификации). Но в основе деления лежит вовсе не цвет пива (он мало о чем говорит), а способ брожения. Так, все пиво делится на эль и лагер. Эль сбраживают «верховыми» дрожжами при подвальных температурах (в районе 18ºC), лагер — «низовыми» дрожжами при температурах около 10ºC. Также лагер затем проходит процедуру лагерирования — дозревания при температуре около 0ºC. Есть еще несколько гибридных стилей, пример — Steam Beer — пиво, сбраживаемое лагерными дрожжами, но при элевых температурах.
Таким образом, стилей пива в мире много, и все они имеют свои характерные особенности. Почему же в нашей стране о них так мало известно? Дело в том, что в России в промышленных масштабах производится лишь ограниченное количество видов пива, и о существовании других стилей средний потребитель даже не подозревает. Основная часть пивного рынка — светлые евролагеры (см. записи с тегом Euro Pale Lager), и многие люди при слове «пиво» представляют себе именно их.
В скором времени планирую рассказать о пивном разнообразии поподробнее, потому что эта тема заслуживает отдельного поста.


8. Пиво содержит хмель, а он очень опасен: в нем женские гормоны, да и вообще он родственник марихуаны.

Женские гормоны и мужские сиськи от пива — излюбленная тема отечественной антипивной пропаганды. Как и в случае с другими мифами, он базируется на тотальном незнании процесса пивоварения. Плюс здесь действует избитый прием пропаганды, когда «факт + факт = ложь». Проиллюстрирую:
Факт 1. В хмеле есть фитоэстрогены — растительный аналог женских половых гормонов (это правда, 8-PN, если быть точным)
Факт 2. Хмель используется в производстве пива (это тоже правда, самолично добавляю его в каждую свою варку 😊)
Вывод. От пива мужчина превращается в женщину.
Красивый прием? Весьма. Особенно хорошо работает, если вывод зачитать с характерной для НТВ нагнетающей интонацией. Проблема только в том, что вывод ложный, хоть и кажется на первый взгляд стройным и логичным. Вот спросите у любого человека, который верит в этот миф, сколько хмеля в среднем используется в пивоварении, скажем, на 100 литров пива. Даю гарантию, что он ответить не сможет, и именно из-за своего неведения и верит в рассказанную по телевизору байку. Так вот, обычно это количество в зависимости от сорта колеблется в пределах 100-300 грамм. Грамм! На 100 литров! В сильно охмеленных сортах (например, в американских элях) оно может достигать килограмма, а то и двух. Но, во-первых, это все равно немного, а во-вторых в России таких сортов в промышленных масштабах не варят.
При этом хорошо известно, что больше всего фитоэстрогенов содержится в сое и прочих бобовых — значительно больше, чем в хмеле. Почему-то их есть никто не боится, хотя съесть 100г фасоли — проще, чем выпить 100 литров пива. Чтобы добиться хоть какого-то эффекта от фитоэстрогенов, пива нужно выпивать литров по пять в день. Даже здоровый крепкий мужик сопьется раньше, чем превратится в женщину.
Еще часто противники пива делают круглые глаза и спрашивают: «А вы знаете, что хмель — это родственник марихуаны?». Ну, знаем, и что? А птицы — родственники динозавров (по крайней мере, такова наиболее распространенная гипотеза). Это родство не говорит о том, что надо бояться вон того воробья, потому что он может откусить вам голову.
Действующие вещества, ради которых курят «траву» — каннабиноиды — не содержатся в хмеле ни в каких количествах. Поэтому родство хмеля с марихуаной может представлять интерес только с точки зрения поиска каких-нибудь сходств во внешнем виде этих растений.


9. Лучше всего пиво идет с сильно солеными закусками: чипсами, орешками и (конечно же!) сушеной соленой рыбой.

Начну с того, что есть некоторые стили пива, которые действительно можно сочетать с указанными закусками — как правило, это светлые лагеры, не имеющие сколь либо значительного вкуса. Есть среди них и такие, ароматический букет которых характеризуется словами «посторонка», «болото», «портянки» — их лучше всего заедать воблой: по крайней мере она забьет их мерзкий вкус.
Все остальные стили пива лучше пить без какой-либо закуски вообще, либо подавать с нейтральными закусками, не забивающими рецепторы: брецели, сухарики (обычные домашние, без специй и усилителей вкуса), моцарелла — это универсальные закуски и подойдут к большинству видов пива.
Но вообще есть хорошее правило: не надо закусывать пиво, надо подавать пиво к еде. Уже давно разработаны рекомендации по совмещению тех или иных стилей пива с разными блюдами. Например, пилснеры сочетаются с жареными цыплятами и колбасками, бельгийские пшеничные бланши — со сбрызнутыми лимоном салатами, немецкие пшеничные вайссбиры — с баварскими белыми колбасками «вайсвюрст», английские светлые эли — с острыми и копчеными блюдами и т.д. Есть рекомендации и совсем непривычные «нашему человеку»: например, подавать стаут с шоколадным десертом, который поможет раскрыть кофейно-шоколадную составляющую этого пива.
Конечно, для кого-то и «болотно-портяночное» пиво из разливайки, да под воблу — счастье. Все это от невысокой пивной культуры и непонимания многообразия мира пива. Большинство же стилей пива сочетаются с сушеной рыбой примерно так же, как с ней сочетается красное сухое вино. Никак.


10. Лучшее в мире пиво варят в Германии/Чехии/(подставить любую страну)

К сожалению, пока нет такой страны в мире, где все пиво — идеально. Да и не будет, потому что вкус — это индивидуальное дело каждого. С чем можно согласиться, так это с тем, что если поставить по 50 случайных марок из той же Германии, Чехии и России, то соотношение вкусных и невкусных из этих 50 будет явно не в пользу России. Но это вовсе не означает, что все немецкое пиво — чудесно. Я могу назвать примеры очень посредственного пива из Германии. Ровно так же это и не означает, что российское пиво — ужасно. У нас варят множество достойных сортов, только их процент в общей массе пива куда ниже, чем в более пивных странах. А вообще, и Россия, и Германия, и Чехия — это «лагерные» страны (какая двусмысленная фраза получилась), и все пиво в них в целом друг на друга похоже. Лично мне больше импонируют Бельгия и Великобритания с их разнообразными и яркими элями.
А пальму первенства среди пивных стран сейчас однозначно держат Соединенные Штаты: там в последние годы произошел бум мини-пивоварения, и теперь в стране представлены ВСЕ существующие в мире стили пива (посмотрите, как выглядит полка с пивом в обычном калифорнийском магазине). А в то же время у них продается безвкусная газированная водичка типа Bud, Coors или Miller. Вот я и говорю — не существует в мире страны с лучшим пивом.
А вообще, выбирать пиво надо не по стране производства — оно может быть произведено где угодно — а по стилю и марке.

UPD. Хочу поделиться одним интересным наблюдением. Люди, которые слепо верят в пивные мифы, обычно не могут сказать ничего конкретного. Если «знаток» начнет убеждать вас, что он, мол, точно знает, что (например) массовое пиво делают из порошка, то просто спросите его: как называется порошок? где купить? какая технология? В ответ, скорее всего, услышите невнятное мычание. И это логично, ведь тот, кто верит в подобную ересь, явно очень слабо представляет себе процесс пивоварения.

Основа просвещения — это факты и конкретика. Если ваш собеседник не владеет фактами и не может сказать ничего конкретного, но упорно продолжает отстаивать свою точку зрения просто потому, что он в нее свято верит — ничего страшного, это просто недостаток образования и отсутствие критического мышления. Оставьте его в покое 😊

Лонжерон
Вариантов много: недостаточно дезинфицированная бутылка, плохо промытое оборудование розлива, излишний контакт с воздухом и т.п. Я вот точно знаю, что если мое домашнее пиво скиснет за короткий срок, то это значит, что я допустил непростительную ошибку в санитарной обработке (к счастью, пока такого ни разу не было). Бывают целые пивзаводы, которые не могут решить проблему с санитарией из-за старого оборудования. Но многие из них не стремятся это исправлять, напротив, они превратили свой недостаток в достоинство!
Значит всё-таки моют кегы, т.к. в разливухах оно стоит до недели и после розлива у меня стояло ещё неделю.
Ну, если, конечно поставить на солнце, или к батарее..? 😊
4. Массовое пиво делают по ускоренной технологии. Какой-то порошок разводят водой, и пиво готово!
Это к Борису... 😊

На мой взгляд, это самый глупый миф из всей десятки.
Отчего же..? 😊
Даже виноделы сейчас не стесняются писать на этикетках, что добавлен этиловый спирт. А чем пивовары хуже? Тем более, что стоит он копейки.
Тут я, честно говоря не верю.
6. Разливное пиво лучше баночного и бутылочного.
Лучше. Я же тоже проводил эксперименты! Легко отличаю разливное от бутылочного. А если ещё вспомнить, что наши торгаши хранят бутылочное часто с нарушением, и в лёгкую можно купить дорогое и вполне себе свежее по дате розлива пиво с душком.
Чтобы добиться хоть какого-то эффекта от фитоэстрогенов, пива нужно выпивать литров по пять в день. Даже здоровый крепкий мужик сопьется раньше, чем превратится в женщину.
Это что же за отрава, что от всего то 5 литров ааждый день здоровый мужик сопьётся..?!
9. Лучше всего пиво идет с сильно солеными закусками: чипсами, орешками и (конечно же!) сушеной соленой рыбой.
Везде свои устои, привычки. Например я не понимаю, как можно сочетать пиво с тушёной капустой?
С остальными пунктами пожалуй соглашусь.

EgoSa
Но вообще есть хорошее правило: не надо закусывать пиво, надо подавать пиво к еде. Уже давно разработаны рекомендации по совмещению тех или иных стилей пива с разными блюдами.
Вообще то у нас, да и вроде как в ряде западных стран принято "Попьём пивка", что подразумевает не подачу пива к еде, а как раз наоборот, закуски к пиву.
Лонжерон
"Попьём пивка", что подразумевает не подачу пива к еде, а как раз наоборот, закуски к пиву.
К стати, да!
igor honda
Лонжерон
А я люблю 3-3.5
С такой крепостью и заграницей особо не найдешь-ну разве что на разлив в турецком или египетском отеле
Лонжерон
igor honda
С такой крепостью и заграницей особо не найдешь
А вот это странно. При их широком выборе и работе на потребителя и копеешной стоимости
igor honda
Лонжерон
А вот это странно.
На розлив в Чехии не видел сортов с такой крепостью.
В бутылках-есть немного в супер-маркетах-но все ближе к 3.5-3,8.
3%алкоголя не встречал вроде.Но слышал,что есть такие сорта-если про чешское говорим.
Слышал мнение,что слабоалкогольное пиво не может передать тех вкусовых ощущение,как обычное-с алкоголем от 4,5% и выше
Лонжерон
igor honda
В бутылках-есть немного в супер-маркетах-но все ближе к 3.5-3,8.
Это нормально.
Я вроде видел тёмное, аж 3%. Но я тёмное не залюбливаю.
igor honda
Слышал мнение,что слабоалкогольное пиво не может передать тех вкусовых ощущение,как обычное-с алкоголем от 4,5% и выше
На вкус и цвет... 😊 Вполне допускаю.
o.tuk
Есть швабский сорт, запамятовал название 😞, 2,8 крепость. В "Лидле" упаковака 4 по 0,3 стоила 2 евро. Но, это давно было. И меня особо не впечатлило. Брали баяны из 12 бутылок, разное, но крепостью от 3,8. 10-14 евриков обходилось. "Карху", "Кофф", "Санделс".
Лонжерон
o.tuk
"Карху", "Кофф", "Санделс".
За наводку спасибо, но в нашем нынешнем беспределе информационном, полагаю, не найду.
RAYNGER
Хамовники столовое - 3,7%


Лонжерон
RAYNGER
Хамовники столовое - 3,7%
Где ж вы его...?
RAYNGER
Лонжерон
Где ж вы его...?


везде

Лонжерон
Да ну..?
o.tuk

За наводку спасибо, но в нашем нынешнем беспределе информационном, полагаю, не найду.
Всегда пожалуйста. На самом деле, это вполне заурядное финское пиво, довольно неплохое, но не выдающееся. "Санделс" проскакивал в сетях "Метро" и "Ашан". "Карху" и "Карьяла" у нас не встречал. "Кофф" теперь российского производства.
"Столовое" Хамовническое мне понравилось. Но, не более "Венского", "Пльзеньского" и "Мюнхенского" того же бренда.
Васёк
к сожалению, сегодня я с вами 😞
принял 5 кг раствора кадаверина ((((
ИНВ!

------------------
-Дядя Вова, Скрипач - не нужен! (с) КДД

kostya163
Лонжерон
А Самара разливного чтоль не делает в кегах?
Нифига в Царь-пиве нету, в других тоже не вижу.
Кто подскажет?

Вы про Жигулевский пивоваренный завод из моего родного города спрашиваете? Не совсем понял.
Он разливает конечно в кегах, но мне кажется, что наше пиво только регионального масштаба, хотя впрочем и могу и ошибаться. Но легко могу уточнить.
Среди самарских аборигенов кеговое жигулевского завода не очень жалуют, в чести разливное, у нас его называют бойлерным.
Люблю наше пиво. Хоть в этом пока везет. В прошлом году был на Юге (Сочи и окрестности)... ой... совсем печаль...

Васёк
kostya163
Люблю наше пиво.
у Вас же эталон Жигулёвского
был на "Дне", пил, безупречно вкусное
пару лет назад оно стоило 44 руб за кило
kostya163
Да, для меня это бесспорно. Дно- знаковое место нашего города. Я не стал расхваливать наш эталон- Жигулевское пиво, дабы не оскорблять чувства тех, кто все же предпочитает вражеское пиво.
Лонжерон
kostya163
Вы про Жигулевский пивоваренный завод из моего родного города спрашиваете? Не совсем понял.
Про его.
kostya163
Он разливает конечно в кегах, но мне кажется, что наше пиво только регионального масштаба, хотя впрочем и могу и ошибаться. Но легко могу уточнить. Среди самарских аборигенов кеговое жигулевского завода не очень жалуют, в чести разливное, у нас его называют бойлерным.
Так разливают то откуда..? Из кег, нет? )))
kostya163
Разливают:
-бойлерное Жигулевское. Это пиво без консервантов, срок годности несколько дней. Именно его разливают на "Дне" )так называют наш пивзавод. Возят бойлерами.
-кеговое: Жигулевское; Венское; Фон-Вакано 1881
-бутылочное в стекле 0.5: Венское; Жигулевское; Фон-Вакано светлое; Фон-Вакано темное; Фон-Вакано 1881; Самарское
-бутылочное ПЭT разного объема: только Жигулевское
пишу этот пост и прихлебываю наше Жигулевкое.
Будете в Самаре, обязательно побывайте на "Дне". Место особое, со своей аурой, чувствуется даже в морозную зиму.
http://yandex.ru/search/?text=%D0%B4%D0%BD%D0%BE%20%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%20%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE&lr=51&rnd=60339
kostya163
[QUOTE]Изначально написано kostya163:
[B]Разливают:
-бойлерное Жигулевское. Это пиво без консервантов, срок годности несколько дней. Именно его разливают на "Дне" )так называют наш пивзавод. Возят бойлерами.
-кеговое: Жигулевское; Венское; Фон-Вакано 1881
-бутылочное в стекле 0.5: Венское; Жигулевское; Фон-Вакано светлое; Фон-Вакано темное; Фон-Вакано 1881; Самарское
-бутылочное ПЭT разного объема: только Жигулевское
пишу этот пост и прихлебываю наше Жигулевкое.
Будете в Самаре, обязательно побывайте на "Дне". Место особое, со своей аурой, чувствуется даже в морозную зиму.
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_original/0/2/3/4092320.jpg

http://22-91.ru/upload/images/photo/cd/09/81f58e6cfc801736631ac141b3f01350923021.jpg

Alexandr13
igor honda
С такой крепостью и заграницей особо не найдешь-ну разве что на разлив в турецком или египетском отеле

В Швеции только такое (кроме спец магазинов).

Лонжерон
kostya163
Будете в Самаре, обязательно побывайте на "Дне".
Аж даже слюну сглотнул 😊
Завтра порасспрошу. У нас в командировке коллега из Самары. Пиво он не пьёт, но вот чем ещё завёл, так это раками. Говорит на рынке продаются всякие, размерами чуть не до лангустов.
Попрошу его привезти Жигулёвского в следующий раз.
Не понятно только почему в Москву не возят.
А вообще с Самарой очень тесно по работе связан, и отец во время работы тоже постоянно там бывал в командировке, а я вот так ни разу ещё и не был.
RAYNGER
kostya163
-бутылочное в стекле 0.5: Венское; Жигулевское; Фон-Вакано светлое; Фон-Вакано темное; Фон-Вакано 1881; Самарское


Пил, совершенно не впечатлило.

kostya163
RAYNGER


Пил, совершенно не впечатлило.

Из бутылочного пью только Самарское... ну как правило. Оно чуть горьковатое на вкус. Мне нравится. Года 3-4 назад оно было в разливе и я часто покупал. Жигулевское в стекле- так... по мне на троечку. В ПЭТ вообще - хрень, какое-то пережжонное. Шлак короче.
Аборигены в основном предпочитают разливное. Бутылочное в стекле- берут как правило штучно. 1-2 бутылки. Да и дороже оно получается, а по вкусу явно уступает.

kostya163
Лонжерон

Попрошу его привезти Жигулёвского в следующий раз.

Пусть везет кеговое. Бойлерное мне кажется нужно пить сразу. Даже после суток в пластиковой баклашке- совсем не то.
А кеговое- вполне нормально, без потерь.
RAYNGER

kostya163
-бойлерное Жигулевское. Это пиво без консервантов, срок годности несколько дней.


kostya163
Жигулевское в стекле- так... по мне на троечку. В ПЭТ вообще - хрень, какое-то пережжонное. Шлак короче.
Аборигены в основном предпочитают разливное. Бутылочное в стекле- берут как правило штучно. 1-2 бутылки. Да и дороже оно получается, а по вкусу явно уступает.


kostya163
Пусть везет кеговое. Бойлерное мне кажется нужно пить сразу.


См. пост 176 - миф 2 и миф 6 ...

kostya163
Пивзавод находится прямо не берегу Волги. Можете фотки глянуть, их много. Сама пивнуха от воды метрах в 50-ти. Там пристань, и чуть вглубь вдоль Волги, кусочек дикой неотделанной набережной. Можно на камешек, около воды присесть и сразу распить. Конечно там всегда грязновато, но не вот тебе срачь. Можно закатиться...в типа разливайку "На Дне",(чуть в сторонке от амбразур) там то же грязновато, всегда полно народу, но пиво- прям вот тебе из крана. Но это-так сказать зимний вариант.
В жаркое время у амбразур очередь, но не очень большая, не напрягает, а 10-15 минут в кайф и понастальгировать о давно ушедших временах и очередях за пивом. Ну в общем как я писал выше, место это "намоленое" со своим антуражем.
Ну а кого такое не впечатляет, за углом есть фирменный пивной ресторан. Конечно не вот тебе прям шик-модерн, но на фоне остального весьма недурственно.
RAYNGER
В Самаре лучше сходите на ул. Молодогвардейская 65 в бар "Все твои друзья" ...



kostya163
RAYNGER
См. пост 176 - миф 2 и миф 6 ...

Я не пивовар и не технолог, поэтому могу ориентироваться только на личные вкусовые ощущения.
Но ответственно заявляю, что наше Жигулевское в ПЭТ- хрень, и просекается это в любом "слепом" тесте. Даже пить не нужно... терпкий скжем так "коммерческий" запах. Не покупаю его уже лет 10.
А как там и что... не знаю. Я рублем голосую.

kostya163
RAYNGER
В Самаре лучше сходите на ул. Малогвардейская 65 в бар "Все твои друзья" ...

Не был. А что там?

RAYNGER
kostya163

Не был. А что там?


хорошее пиво ... 😛

kostya163
:)
Лонжерон
Блин...месяц ждать. Я так слюной изойду.
А в Москве не вижу, чего рекомендовали.
А вот в жестяных банках "Жигули" и Жигулёвское это не Самарское?
https://yandex.ru/images/search?text=пиво%20жигули%20фото&img_url=http%3A%2F%2Fuabeer.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2012%2F04%2Fzhiguli_collection2.jpg&pos=0&rpt=simage&stype=image &lr=213&noreask=1&source=wiz&uinfo=sw-1680-sh-1050-ww-1663-wh-941-pd-1-wp-16x10_1680x1050-lt-205&redircnt=1432883085.1
Alexandr13
В Мск вообще всякая шляпа, помнится в давнии века (когда еще работал чат) Spit (???) порекомендовал новую продукции балтики "Жатецкий гусь" наивный я купил - пью - моча ярославская - смотрю доннышко производство "J".
Так что надо ехать к месту производства (или передавать с проверенными людьми).
RAYNGER
Напоминаю:


Лонжерон
Напоминаю:
Спасибо, спасибо, помним 😊
Только я в СЗ полушарии глобуса Москвы живу, а это уже антиподы, на тульской 😊 Вот летом, облегчится трафик. сгоняю.
kostya163
Лонжерон
Блин...месяц ждать. Я так слюной изойду.
А в Москве не вижу, чего рекомендовали.
А вот в жестяных банках "Жигули" и Жигулёвское это не Самарское?
https://yandex.ru/images/search?text=пиво%20жигули%20фото&img_url=http%3A%2F%2Fuabeer.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2012%2F04%2Fzhiguli_collection2.jpg&pos=0&rpt=simage&stype=image &lr=213&noreask=1&source=wiz&uinfo=sw-1680-sh-1050-ww-1663-wh-941-pd-1-wp-16x10_1680x1050-lt-205&redircnt=1432883085.1
не-е эт не наше.
Лонжерон
kostya163
"На Дне",(чуть в сторонке от амбразур) там то же грязновато, всегда полно народу, но пиво- прям вот тебе из крана.
Коллега сказал фиии. Тем более по его мнению еще не известно откуда там пиво. Как ни странно.
RAYNGER


Павел Егоров о фестивале: http://paul-egorov.livejournal.com/145113.html

RAYNGER
Ну что, никто из местных знатоков пива на фестиваль не пошёл???!!!
RAYNGER
Самарцам:

бары крафтового пива Jaw*Pike http://www.jawpike.com/#!bar/c18bc

RAYNGER
http://www.beerbottle.ru/2015/06/bigcraftday-2015/
Случайность
Лонжерон
Даже виноделы сейчас не стесняются писать на этикетках, что добавлен этиловый спирт. А чем пивовары хуже? Тем более, что стоит он копейки.
Господи, помоги... где виноделы пишут, что этиловый спирт ДОБАВЛЕН? Они пишут, что он ЕСТЬ! И пивовары тоже пишут, что он есть, это как раз ABV, alcohol by volume.
o.tuk
где виноделы пишут, что этиловый спирт ДОБАВЛЕН?
Есть категория "креплёные вина", где спирт образуется не только в процессе брожения виноградного (или иного) сока, но и "привносится извне" 😛. По советской классификации под это определение подходит портвейн, мадера и т.п. напитки.
Случайность
o.tuk
Есть категория "креплёные вина"
Зачем же передёргивать 😊
Фраза была: "Даже виноделы сейчас не стесняются писать на этикетках, что добавлен этиловый спирт".
1. Сейчас. Т.е. раньше стеснялись, а сейчас перестали.
2. В случае с креплёным вином понятно - это технология такая. Сорт такой. Такой тип алкогольного напитка.

В пиво спирт НЕ ДОБАВЛЯЮТ. Даже в знаменитые экстремальные, типа 65-процентного Армагеддона. Его "сгущают". Вымораживают. Потому что вода замерзает раньше, чем спирт. Подморозили - вытащили лёд, стало крепче. Подморозили - вытащили лёд, ещё крепче.
Пиво - напиток брожения. Вино - напиток брожения. Креплёное вино - это вино плюс спирт. Называется похоже, но по сути (по технологии) отличается. Креплёного пива не бывает. Только коктейли, которые делают знатоки на лавочке у подъезда.

o.tuk
Зачем же передёргивать Фраза была: "Даже виноделы сейчас не стесняются писать на этикетках, что добавлен этиловый спирт".
И в мыслях не было передёргивать. Просто дополнил. Недостаточно развёрнуто, согласен. 😊
В пиво спирт НЕ ДОБАВЛЯЮТ.
Также не вызывает возражений.
Лонжерон
Случайность
Фраза была: "Даже виноделы сейчас не стесняются писать на этикетках, что добавлен этиловый спирт".
Именно. Про креплёные речи и не шло, и так понятно.
Когда услышал, сам прифигел. Уточнюсь при возможности, может и не так понял, и речь шла про креплёные. но это и так понятно.

Сбылась мечта! Вчера надыбал таки самарского разливного.
Шмель.
Дон.
Шмель понравился очень.
Дон лучше брать другого производителя.

RAYNGER
Лонжерон
Сбылась мечта! Вчера надыбал таки самарского разливного.
Шмель.
Дон.
Шмель понравился очень.
Дон лучше брать другого производителя.


Шмель - это Эль Мохнатый Шмель от МПК???

RAYNGER
Ещё один взгляд на фестиваль: http://bluesmaker.livejournal.com/120842.html
Лонжерон
RAYNGER
Шмель - это Эль Мохнатый Шмель от МПК???
Пишут на ценнике, что крафтовых сортов. Как то так.
RAYNGER
Ещё один взгляд на фестиваль
Неее. Я в такой балаган не пойду.
Буду знать впредь.
Был товарищ сына. Жена грузила в машину по занавес. 😊
RAYNGER
Лонжерон
Пишут на ценнике, что крафтовых сортов. Как то так.


Его можно отнести к маскрафту, т.к. МПК варит его по рецепту своего главного пивовара Михаила Ершова, которое он варил дома.


http://flectar.livejournal.com/160767.html

Лонжерон
RAYNGER
Его можно отнести к маскрафту,
Вот ... зачем путать, а? 😊 Я слово крафтовое то только выучил, и мало понимаю, что оно значит 😊
Сказали что на неделе ещё его привезут, домашнее, что ли..?
Но это уже я на сл. неделе только дегустну.
Случайность
RAYNGER
Ещё один взгляд на фестиваль
Угу, а ещё белорусы уже высказались. Все деньги посчитали, угу.
Лонжерон
Жена грузила в машину
Была бы цель нажраться, а уж способ всегда найдётся.
RAYNGER
и ещё один обзорчик феста: http://beernotes.ru/pivnye-degustacii/big-craft-day-2015/
RAYNGER
Выходные удались:





Ready
как вам василеостровские эли и прочее?
RAYNGER
Ready
как вам василеостровские эли и прочее?


временами ничего, зависит от партии ...

Лонжерон
RAYNGER
Его можно отнести к маскрафту, т.к. МПК варит его по рецепту своего главного пивовара Михаила Ершова, которое он варил дома.
Спробовал Домашнее. Я бы наверное не отличил свежее Шмель от Домашнего. 😀 Хотя даже одно фильтрованное, второе нет.
Но я взял литр одного и литр другого. Шмель постояло в магазине уже несколько (неделю или более дней), а Домашнее было свежим.
Шмель превратился в средненького качества пивасик.
Вот вам и все "бла-бла бла" про хранение.
RAYNGER
Есть кто здесь из Воронежа?!
С крафтовой пивоварней вас. 😊


Пивоварня Brewlok (г. Воронеж)


[URL=http://beerexpert.livejournal.com/275965.html]http://beerexpert.livejournal.com/275965.html[/URL]


и с крафтовым пабом Loft 😛

Alexandr13
Ready
как вам василеостровские эли и прочее?

Одно могу сказать - цена у них ОГо го.
Доклад окончен.

Случайность
Ready
как вам василеостровские эли и прочее?

А что прочее? Эли и прочее? Или василеостровские и прочие? 😊
Василеостровская пивоварня сейчас варит не самое хорошее пиво. Мягко говоря.

Ready
Василеостровская пивоварня сейчас варит не самое хорошее пиво. Мягко говоря.

в смысле да, продукция этой пивоварни
ИМХО очень нестабильно по качеству.

Untergang
Ready
как вам василеостровские эли и прочее?
Вот на выходных пробовал Доктора Фауста, бельгийский эль..Показался каким-то искусственным и избыточно сладким..
Думаю, что на этом моё знакомство с этой пивоварней закончится..
RAYNGER
Untergang
Вот на выходных пробовал Доктора Фауста, бельгийский эль..Показался каким-то искусственным и избыточно сладким..
Думаю, что на этом моё знакомство с этой пивоварней закончится..


тоже не очень понравился
первые партии "Синей бороды", "Тройного пшеничного", "Чехова", были на хорошем уровне ...
из последнего у них мне более-менее понравился Blanche de Lutin, но он только в розлив.


Случайность
RAYNGER
первые партии "Тройного пшеничного",
"Первую партию Тройного пшеничного" варил ещё Володя Наумкин. Это было страшно круто! Спустя год (в прошлом мае) мы, предвкушая удовольствие, перепробовали и ужаснулись. Сильно снизили оценку с комментом "прошлая версия была лучше". Володя подключился и рассказал, что это была "нулевая версия". После его ухода сменили рецептуру ПОЛНОСТЬЮ - от засыпи до дрожжей.
Так что то, что продаётся сейчас, вообще не Тройной пшеничный 😞
RAYNGER
RAYNGER
Пивоварня Knightberg: http://hopsandbeers.ru/knightberg-tsarstvo-soloda-i-hmelya/
Лонжерон
"Мы боялись, что пиво начнет греться, киснуть, но нас спасло то, что это был довольно прохладный ноябрь - у самих зуб на зуб не попадал"
А если бы всё-таки скисло, выход всегда есть - лайм! 😀
Untergang
Всё-таки "кислое" и "скисшее" - это немного разные понятия..
Лонжерон
Untergang
Всё-таки "кислое" и "скисшее" - это немного разные понятия..
😊
RAYNGER
Поздравляю любителей пива из Красногорска со скорым открытием у них отличного пивного магазина.

------------------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)

Лонжерон
RAYNGER
из Красногорска
Адрес?
Прикупил и попробовал Сурок, "плакучая ива".
нормально
RAYNGER
Лонжерон
Адрес?


"Царь ПИВО" в конце июля - Заводская 27

Брович

Случайность

привет, Наташа! 😊

Синяя Борода, кстати, не то, что порадовало, но и не удивило.

из последнего того что "очень" - Швитурис красное. нашел только в Калининграде в 2х кабаках, в пивной Планета и в литовском ресторане.

Просто Серый
Василеостровским токо Чехов варить десять тыщ раз Внимательно. И неодин я так думаю. О стальное. Можно с прохладцей. ибо так себе кому-то.))))
Брович
Просто Серый
Василеостровским токо Чехов варить десять тыщ раз Внимательно. И неодин я так думаю. О стальное. Можно с прохладцей. ибо так себе кому-то.))))



почти Обломов! 😊
Случайность
Брович
[интересным айность
[/b]
привет, Наташа! 😊

Синяя Борода, кстати, не то, что порадовало, но и не удивило.

из последнего того что "очень" - Швитурис красное. нашел только в Калининграде в 2х кабаках, в пивной Планета и в литовском ресторане. [/B]

Лёня?.. Кой чёрт тебя-то занёс на эти галеры? :-D
Блин, до чего ж прослойка тонкая!

В Прибалтике вообще всё в порядке с интересным пивом. А некое "красное"... Ну, ок. Мы тут отведали случайно красное нонейм - будем с ними варить на базе этого пива. Будет хорошо, обещаю 😊

Брович
Случайность
Лёня?.. Кой чёрт тебя-то занёс на эти галеры? :-D
да все так же, как и писал)))

да, у взморья все с пивасом впоряде. два плевка по карте и пиво рядом))))

держи в курсе про варку - с удовольствием поучавствую!

RAYNGER
МПК рулит:


RAYNGER
Вчера состоялось официальное открытие паба "ГлавПивМаг" по адресу: м.Чистые пруды, ул. Макаренко, дом 2/21
















Поздравляю Евгения Федотова и всех нас с этим замечательным событием!!!
Паб хоть и небольшой и дизайн выполнен в минималистическом стиле, но зато компенсируется количеством кранов и ассортиментом представленного российского крафта.
Так же напоминаю, что при пабе работает магазин, где можно купить пиво с собой.
В пабе и магазине будут представлены только российские производители.
Остаётся пожелать Евгению успешной работы на радость любителям российского крафта.

------------------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)

Лонжерон
Паб хоть и небольшой и дизайн выполнен в минималистическом стиле, но зато компенсируется количеством кранов и ассортиментом представленного российского крафта.
Зашлю ка туда ка кунаков.

А день Взятия Бастилии отметил пятерочкой крафтового Эксклюзивного из Самары.
Просто замечательно!

RAYNGER
Кто у нас здесь из Твери?! 😛


Цитирую: "Был я тут проездом в Твери. По совету одного из подписчиков зашел в магазинчик крафтового пива Beer Logic. Честно говоря с порога был крайне удивлен, так как думал, что подобный магазин может существовать только в центре Москвы или Питера, а максимум, что получится прикупить в Твери - это разливной Афанасий живое (ссанина). Ни хрена ) Очень приятное местечко. Как по атмосфере, так и по ассортименту. Популярные и не очень сорта от Saldens, Stamm, Velka Morava и еще кого-то на кранах + хорошая подборка бутылочного пиваса. Разнообразие конечно не столичное, но для провинции роскошно."




------------------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)

Лонжерон
Попробовал HBC#517&462 Double IPA
Очень не дурно. Легко и приятно просматривается имбирь.
По ходу вопрос. Указано на тикете "Горечь: 120 IBU". Такая шкала есть?
Ну и к сожалению, крепковато, хотя крепость не чувствуется.
8(10)

DoppelBock. Кратко, Девятка один в один. Не допил даже. 0(10)

Golden Lsger. Очень, очень, очень. 10(10)

Фотографии сейчас вставить проблематично. По позже

RAYNGER
RAYNGER
Кто у нас здесь из Твери?! 😛


Цитирую: "Был я тут проездом в Твери. По совету одного из подписчиков зашел в магазинчик крафтового пива Beer Logic.


RAYNGER
Пьятницо вечер:




RAYNGER

Лонжерон
RAYNGER
Пьятницо вечер:

Так а пиво то как? По картинке совершенно непонятно. 😊

RAYNGER
Лонжерон

Так а пиво то км? По картинке совершенно непонятно. 😊


шикарно

Брович
тара зачот!))

ну и пена у Кожедуба это гут!

Лонжерон
Уважаемые, может не увидели моего вопроса?
Лонжерон
По ходу вопрос. Указано на тикете "Горечь: 120 IBU". Такая шкала есть?
RAYNGER
Лонжерон
Указано на тикете "Горечь: 120 IBU". Такая шкала есть?


Лонжерон
Уважаемые, может не увидели моего вопроса?


Отвечаю: такая шкала есть.

Лонжерон
Замечательное
RAYNGER
Отвечаю: такая шкала есть.
Замечательно. А поточнее?
Случайность
RAYNGER
такая шкала есть
Да ну? Прям шкала?

Лонжерон
А поточнее?
IBU - это International Bitterness Unit. Единица горечи. Горечь рассчитывается по формуле, она приведена вот в этой статье https://sizes.com/units/international_bitterness_unit.htm
Там также есть точное определение.

Лонжерон
Случайность
Горечь рассчитывается по формуле, она приведена вот в этой статье
Спасибо!
Не изучая пока сей трактат, подскажите, какое горше - где значение выше?
Untergang
Лонжерон
Не изучая пока сей трактат, подскажите, какое горше - где значение выше?
Да.
вот небольшая цитата оттуда..
Американский лагер, 8-15 IBU
Среднестатестический Биттер, 25-35 IBU
Американский India Pale Ale, 40-70 IBU
Имперский/двойной India Pale Ale до 120 IBU и выше
Russian Imperial Stout, до 90 IBU
Вообще-то скудная табличка 😊

Как пример, тут заявлено 1000 IBU..Горечь во рту чувствовал в течении часа после того как бокал опустел..но я не думаю, что отличил бы 1000 от 500 или от 300..
по мне, это значение играет роль в диапозоне от 20 до 130и..
Лонжерон
Untergang
Горечь во рту чувствовал в течении часа после того как бокал опустел..
😀
Жаль не везде пишут. Я как раз горькое люблю.
Случайность
Лонжерон
какое горше - где значение выше?
Ооооо, это совсем другая история... Длинная.
C потребительской т.зр. всё просто: нужно обращать внимание на сочетание двух параметров - экстрактивности начального сусла и горечи. Чем ниже начальная плотность и выше горечь, тем более горьким будет пиво.

А дальше начинается самое интересное.
1. Есть мнение, что человек не может воспринимать горечь более 100 IBU, поэтому 130, 150, 1000 и 1001 - это чистый маркетинг.
2. Следует учитывать, что происхождение горечи может быть разным. Хмелевая горечь и зерновая горечь (от спецсолодов) воспринимаются разными людьми по-разному. И если вам нравится что-нибудь из ipa/double ipa от AF Brew, то это не значит, что какой-нибудь dry stout с IBU 20, но с большим количеством жжёнки не покажется жутко, жутко, до передёргивания горьким, словно сильно подгоревший пирожок. И наоборот.
3. И, наконец, вишенка на торте. Наш товарищ - химик, преподаватель органической химии, пивовар - поизучал тему горечи в профессиональной литературе. И обнаружил следующее: горечь - это некий кусок спектра. И только. При этом что конкретно попадает в этот спектр - непонятно и всем пофиг.
К тому же лабораторное оборудование есть далеко не в каждой лавочке, поэтому на этикетках мы видим РАСЧЁТНОЕ значение IBU (по хмелям), а спектральный анализ может показать совсем иные значения.

Лонжерон
Случайность
оооо, это совсем другая история... Длинная.
C потребительской т.зр. всё просто: нужно обращать внимание на сочетание двух параметров - экстрактивности начального сусла и горечи. Чем ниже начальная плотность и выше горечь, тем более горьким будет пиво.
А дальше начинается самое интересное.
С тихой "песней" снимаю шляпу и припадаю к стопам!!! 😀
Очень, очень сильно!
Спасибо! 😊
Выучу наизусть и буду выпендриваться 😀
RAYNGER
Случайность
Да ну? Прям шкала?


Может и не прям, может в кривь ... 😛

"Для определения горькости пива, на международном уровне была введена специальная шкала, а самые горькие сорта вошли в «Книгу Рекордов Гиннеса».

Пивную горечь принято измерять в IBU(International Bitterness Unit) – международных единицах горькости. Единица IBU показывает содержание в пиве миллионных частей горьких кислот (ppm). Именно содержащиеся в хмеле альфа и бета-горькие кислоты придают горечь напитку.

Большее количество сортов пива находится в пределах IBU равной 16, например отечественная «Балтика №3» имеет степень горькости равную от 8 до 15 единиц IBU, как правило, портеры имеют горькость от 20 до 40 IBU, знаменитый «Guinness» горький на 45 IBU."





Случайность
RAYNGER
Именно содержащиеся в хмеле альфа и бета-горькие кислоты придают горечь напитку.
Не только 😊

А табличка вообще странная. Во-первых, в ней указаны рамки IBU для того или иного стиля. Во-вторых, стили плохо бьются с BJCP либо очень странно переведены. Где IPA? Какая разница между Американским светлым элем и Американским пейл элем? А горечь разная. В-третьих, не очень понятно, что с этими данными делать.

Обратимся к BJCP:

10А American Pale Ale
Vital Statistics: OG: 1.050 - 1.075
IBUs: 40 - 60 FG: 1.010 - 1.018
SRM: 8 - 14 ABV: 5 - 7.5%

14В American IPA
Vital Statistics: OG: 1.056 - 1.075
IBUs: 40 - 70 FG: 1.010 - 1.018
SRM: 6 - 15 ABV: 5.5 - 7.5%

Имеем пиво с показателями:
OG 1.060
IBU 60
SRM 10
ABV 6.5

Это будет что? Апашка или ипашка?
Правильный ответ - мы пьём то, что написал на этикетке пивовар. А шкала, насколько я готова трактовать понятие, штука линейная.
Поэтому мы и говорим о том, что пиво с показателями OG 1.032/IBU 30 органолептически воспринимается как более горькое, чем пиво с показателями OG 1.090/IBU 30.
Для примера: первое пиво может быть английским биттером (типа Green King IPA), второе - бельгийским крепким элем (типа Piraat).

Брович
Случайность
Piraat
о да! дас ис гут!
Брович
вот сюда сегодня загляну

http://craft-draft.ru/

Случайность
Брович
вот сюда сегодня загляну
http://craft-draft.ru/
Друг там вчера был. Пил ред машину. Ничего интереснее, говорит, не было.
Брович
Случайность
Пил ред машину
хочу попробовать крафт от Дениса, ну и машину попробую, благодарствую за хинт.
Брович
Случайность
Пил ред машину.

ну... многа слишком для имени красный..

по мне краснота классики это швитурис красный.

да, интересно, но не для много-сидячего потребелния

ЗЫ а потом Лёвка позвонил и мы пили Вельвет и лагер вобловский вперемешку с ягером 😊

Случайность
Брович
крафт от Дениса
План Пи? 😊 Гики критикуют.

Брович
ну... многа слишком для имени красный..
по мне краснота классики это швитурис красный.
Омоймозг 😀 Переведи хотя бы на олбанскей 😀 😀 😀

Брович
ЗЫ а потом Лёвка позвонил и мы пили Вельвет и лагер вобловский вперемешку с ягером
Вот даже спрашивать не буду, какой Лёвка. За 20 лет знакомства я успела изучить почерк и терапевтические принципы этого доктора 😀

Лонжерон
Брович
потом Лёвка позвонил и мы пили Вельвет и лагер
А Мотя Сопливый был?
😀
Брович
Лонжерон
А Мотя Сопливый был?
вот Мотя, кстати, потом подъехала 😊

Случайность
Омоймозг Переведи хотя бы на олбанскей
сделай скидку на время поста и количество выпитого))))))))))

Лонжерон
Брович
сделай скидку на время поста
А счас рази..?

Вот. не научно популярная статья:
http://kitchenmag.ru/posts/3194-14-samyh-interesnyh-faktov-o-pive-o-kotoryh-stoit-znat

Брович
Случайность
План Пи? Гики критикуют.
попробовал его молочный стаут, ваще ниачьом. кокакола блин.
Случайность
Брович
вот Мотя, кстати, потом подъехала
Настя - мать всея япа 😊 Дейенерис Бурерождённая 😊

Лонжерон
Вот. не научно популярная статья:
http://kitchenmag.ru/posts/3194-14-samyh-interesnyh-faktov-o-pive-o-kotoryh-stoit-znat
О боже, бросьте каку 😞

Брович
попробовал его молочный стаут
Чей его? У Плана Пи всего 2 сорта - кисляк и сезон. У Пи милк стаутов что-то тоже не помню, он по кислякам больше. Ты про Plan B? Так у них тоже, вроде, только овсянка была. Средненькая, но не ужас-ужас, нам они вообще нравятся. И по-человечески, и по-потребительски 😊

Лонжерон
Случайность
О боже, бросьте каку
Так я ж написал, "не научная" 😊
Брович
Случайность
Чей его?
виноват - это салденс был
hunter1957
В последнее время подсел на квадрюпель гречневый.....
campperry
https://youtu.be/YZQPAu_IU_w
Лонжерон
Прикупил Сурка "П.Иву" и "Медовое".
Разницы не почувствовал. 😞
А правда, что пивоварня до настоящего времени работает по адресу
Адрес: г.Москва, ул.Свободы, д.91?
RAYNGER
Лонжерон
DoppelBock. Кратко, Девятка один в один. Не допил даже. 0(10)


Лонжерон
Прикупил Сурка "П.Иву" и "Медовое".
Разницы не почувствовал. 😞


Мне кажется у Вас проблемы с рецепторами ... 😛

Лонжерон
RAYNGER
Мне кажется у Вас проблемы с рецепторами ..
Ага, проблема... 😀 Если в "медово-имбирном" отсутствует напрочь запах имбиря..? Да я и не один пробовал. 😊 Так что не надо, с "больной на здоровую".
RAYNGER
RAYNGER
Поздравляю любителей пива из Красногорска со скорым открытием у них отличного пивного магазина.


В субботу 25 июля был на закрытом мероприятии посвященном открытию очередного нового пивного магазина "Царь-пиво" в Красногорске (Заводская 27).

Шикарный магазин, шикарный ассортимент ...
70 кранов ...
около 500 бутылочного пива ...

















Несколько отчётов:

[URL=https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1664437010455375&id=100006672768718&pnref=story]https://www.facebook.com/perma...718&pnref=story[/URL]


[URL=https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1469353563379963&id=100009160013889]https://www.facebook.com/perma...100009160013889[/URL]


https://www.facebook.com/pivzal/posts/841650319282969

Лонжерон
RAYNGER
был на закрытом мероприятии посвященном открытию
😀
Жаль, не очень удобно туда добираться мне.
Случайность
Брович
это салденс был
C Денисом странно. Я не могу запомнить, что пробовала, а что нет. И особой разницы между сортами не вижу. Дело не только в "фирменной салденсовской сладости", точнее, совсем не в ней. Очень много сортов с одинаковой, кажется, засыпью и разными хмелями. Реально много.

hunter1957
В последнее время подсел на квадрюпель гречневый.....
Что, добровольно???
Лонжерон
Да я и не один пробовал. Так что не надо, с "больной на здоровую".
Проблемы с рецепторами могут быть и у нескольких людей 😛
Особенно если дегустация была не в начале вечеринки, а также если в качестве закуски выбрано что-то "классическое" - вобла, например 😛

RAYNGER
70 кранов ...
...из них на 50 Жигулёвское? 😛

Не, ребята молодцы, конечно.

RAYNGER
Случайность
...из них на 50 Жигулёвское? 😛


на крафт отводится около 30 кранов, +-5 ...

Untergang
RAYNGER
"Царь-пиво" в Красногорске
Отличный магазин, очень богато и уютно выглядит.
Радует выбор стеклотары 😊
Случайность
Я не могу запомнить, что пробовала, а что нет. И особой разницы между сортами не вижу. Дело не только в "фирменной салденсовской сладости", точнее, совсем не в ней. Очень много сортов с одинаковой, кажется, засыпью и разными хмелями. Реально много.
Вот здесь я согласен, меня конечно ребята из Салденс очень радуют своей продуктивностью и открытостью для экспериментов, но различать их сорта становится тяжело. Был отличный Galaxy ИПА который мне очень понравился, и был у них Эквинокс, который я не пробовал, но по моему мнению это хмель с харрактерными вкусовыми особенностями.
А вот на выходных я пробовад ИПА Гэлакси+Эквинокс, и чесно говоря не нашел там черт ни того, ни другого..вот так..
А стаут от Салденс я пробовал, тоже не впечатлил.
Лонжерон
Случайность
.... И особой разницы между сортами не вижу...
😀 😀 😀
Случайность
Проблемы с рецепторами могут быть и у нескольких людей

Вобла, конечно бывает. Жаль, её, правильную, сейчас не просто достать. Но исключительно уже после. А когда пробую, просто тупо ничем не закусывая, по бокальчику всякого разного. А вот потом уже, что душа пожелает.


Flerie
Муж вот пиво варит,а ещё у нас есть политическая партия,вступайте в Кабацкую партию,единственную честную партию в России "Мы не врём -мы пьём!"

https://vk.com/club50058042

ale94106499
Предпочитаю только разливное. Не без исключения конечно.
Пил Криницу, но последнее время что то уж больно водянистая стала.
Перешел на "Жигулевское из Пензы" , "Жигулевское из Твери" несколько жестковато на мой вкус и по горчее ... Но иногда и его беру...
USSR72
Будете недалеко - заезжайте.
м.Водный стадион
http://www.odanilstore.com/
Балую себя здесь иногда
ale94106499
:) А я подумал вы из Тюмени... 😊
Кстати в свое время в Тюмени на Республики , в стеклянном, брали китайское в зеленых бутылках 0,7... Надо сказать - отменное пиво...
RAYNGER
Юрий Катунин

1516.Pro. Антология заповедей.


"В начале декабря 2013 года баварские пивовары как-то внезапно сильно возбудились, составили и подали заявку в ЮНЕСКО, дабы увековечить свой Райнхайстгебот в качестве мирового нематериального культурного наследия, подаренного немецким народом всему отсталому в пивоваренном смысле человечеству. Понять немцев несложно - надо торопиться, пока бумаги рассмотрят, пока утвердят, глядишь, уже и 2016 год подойдёт. А тут и можно будет отпраздновать пятисотлетний юбилей своей 'заповеди', но уже в качестве всемирного достояния. Только ленивый журналист не написал об этом обращении в ЮНЕСКО, а наши пивопуритане во власти взяли сей факт на щит. На вопрос 'Почему рассматривается именно 1516 год?' следует практически всегда один и тот же банальный ответ, что 23 апреля 1516 года герцог Баварский Вильгельм IV издал первый закон о защите прав потребителей.

..."


http://www.beercult.ru/profiles/blogs/1516pro

------------------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)

RAYNGER
Молодые и дерзкие: как открыть свою пивоварню в 22 года.


http://eda.36on.ru/articles/642-molodye-i-derzkie-kak-otkryt-svoyu-pivovarnyu-v-22-goda?utm_source=vk.com&utm_medium=social&utm_campaign=penno%E2%80%91prohladnyy-post,-samoe-to-v%C2%A0+33%E2%80%89%C2%B0c

------------------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)

RAYNGER
RAYNGER
В субботу 25 июля был на закрытом мероприятии посвященном открытию очередного нового пивного магазина "Царь-пиво" в Красногорске (Заводская 27).


Ещё пара отзывов:


http://paul-egorov.livejournal.com/154451.html


http://www.beerbottle.ru/2015/07/car-pivo-v-krasnogorske/

Лонжерон
RAYNGER
Ещё пара отзывов:
====================================
7 | Сеня
июля 27, 2015 at 20:29
Avatar
И почему все магазины открываются в каких-то жопах мира?
====================================
RAYNGER
Вчера вечерком



JAWS хорош



Стаут говорят шикарен



Случайность
RAYNGER
Вчера вечерком
Ууууу, буржуин! Откуда у тебя столько Wild Cherry?
RAYNGER
Стаут говорят шикарен
Да, отличный стаут.
RAYNGER
Случайность
Ууууу, буржуин! Откуда у тебя столько Wild Cherry?


Пилигрим ...

------------------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)

Случайность
В настоящее время или из запасов?
RAYNGER
Случайность
В настоящее время или из запасов?


вчера

Lexa73
Вот, уничтожил Козла! Две стрелы потерял...
Лонжерон
При запросе по яндекс-картам "Магазины разливного пива" почему то не находит на ул. Свободы д.14. Магазинчик уже не первый год работает. Выбор разливного значительно меньше, чем ы ЦП, но сорта очень оригинальные и не плохие. Большой выбор бутылочного.
Хотел похвастать вчерашней дегустацией, забыл как называется.

EgoSa
Лонжерон
на ул. Свободы д.14
Тот уголок давно уже вписан в маршруты моего глобуса. Действительно, "круг узок, и слой тонок".
И постоянные крафтовые и прочие новинки. Из последнего как не странно, Октобрфёст не очень. Совсем не очень. А вот такое искал, но не видел пока.
RAYNGER
Стаут говорят шикарен
Опасаюсь, что по цене будет не совсем привлекательной.
RAYNGER
EgoSa
Опасаюсь, что по цене будет не совсем привлекательной.


Что-то около 1100 р.

------------------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)

Лонжерон
RAYNGER
Что-то около 1100 р.
Как то это не дёшево, совсем.
RAYNGER
Лонжерон
Как то это не дёшево, совсем.


а кто сказал, что это должно быть дёшево?

USSR72
RAYNGER
JAWS хорош
Сегодня у нас на Водном видел. 170, вроде, руб/бутылка
Лонжерон
RAYNGER
а кто сказал, что это должно быть дёшево
Никто.
Но просматривается аналогия с водкой, скажем Белуга. 😊
Водка как водка, но цена... 😊
RAYNGER
Лонжерон
Никто.
Но просматривается аналогия с водкой, скажем Белуга. 😊
Водка как водка, но цена... 😊


для всей водки от 250 р. до 1500 р. используется одинаковый спирт класса люкс с ценой 45 р. за литр ...
остальное маркетинг, жадность и развод.

в пиве немного по другому.

Просто Серый
RAYNGER
используется одинаковый спирт класса люкс с ценой 45 р. за литр ...
остальное маркетинг, жадность и развод.
А в дешёвую, поди, говнеца какого добавляют, штоб дорогая вкуснее казалась.)))
Брович
Просто Серый
А в дешёвую, поди, говнеца какого добавляют, штоб дорогая вкуснее казалась.)))

а это, Ваня, наша - человеченская (с)

Untergang
RAYNGER
остальное маркетинг, жадность и развод.
Ещё акцыз, к примеру в швеции налог - 15 рублей на градус, как итог 600р. с бутылки, ну и содержимое из спирта по 45рублей) Покупая Абсолют - Помни! 😊))
RAYNGER
К выходным подготовился:



Лонжерон
RAYNGER
К выходным подготовился

А можно почетче тикеты? Чтобы состав почитать? Ну и комменты 😊

Не дурственно.

Случайность
Трипель - традиционный аббатский сорт бельгийских элей. Впервые это пиво было сварено в аббатстве Westmalle, одном из знаменитых траппистских монастырей. Характерными особенностями этого стиля являются насыщенный золотой цвет, фруктово-пряный аромат, сформированный в большей мере дрожжевой культурой, чем хмелем и специями, высокая карбонизация, острый, спиртуозный глоток и длительное солодовое послевкусие.
Трипель Alexandr III сварен пивоварами Velka Morava и Biberbrӓu по классическому рецепту в соответствии с бельгийской традицией. Пиво имеет слегка опалесцирующий цвет осенней листвы, несколько пряный аромат цветочного мёда, цитрусов и спелых абрикосов. Тело полное, вкус обладает солодовой сладостью и одновременно выраженно сухой и согревающий. Послевкусие сухое, умеренно горькое, едва заметно парфюмерное.

Уже на кранах в Главпивмаге на ЧП.

Лонжерон
И всё-таки. Почему так мало варят слабоалкогольного пива?
Ведь спрос есть. Очень часто в ЦП спрашивают Чешское-лёгкое.
Брович
9,2 серьезная заявка 😊
почти gulden draak
Случайность
Лонжерон
Очень часто в ЦП спрашивают Чешское-лёгкое.
И ЦП им это даёт 😊
Как обосрали Mild Biscuit, кто-нибудь помнит? А майлд был отличный.
Кроме того, это часто от незнания...

Брович
почти gulden draak
Ты себе даже не представляешь, насколько ты прав 😊
Тверской вариант был 9,6, домашние у нас 9,9. И они оба трипели, тверской, например, отлично прошёл слепые дегустации с Вестмалем.
А этот ещё молод для трипеля, мы его сварили в середине мая, ему бы хотя бы месяцок ещё позреть. Поэтому на мой вкус он резковат, как belgian strong, от трипелей я ожидаю большей округлости и сухости.

Брович
кстати сами бельгийцы не особо дракона то пьют. чаще домашнее или что-то типа duvel или augustijn
RAYNGER
Новый "Шмель"





http://www.beerbottle.ru/2015/08/belyj-el-moxnatyj-shmel/

Лонжерон
Случайность
И ЦП им это даёт
Даёт. Только его и даёт.
Как обосрали Mild Biscuit, кто-нибудь помнит?
Нет. А почто?
Брович
Штамм блонд порадовал
Был в новом пивняке на таганке называется как-то кэнс энд Крафт чтоли...
Лонжерон
"В "моём доме" попрошу не выражаться" (с)
Случайность
Ничо себе. Что это было?
Брович
Случайность
Ничо себе. Что это было?
понимаешь, Наташа, есть категория людей, которая не может пройти мимо группы страдающих пивным алкоголизмом пузатиков с нефункциональными детородными засохшими хвостиками.

такие люди пытаются вразумить и наставить на путь истинный всех заблуждающихся и отрекшихся от здорового образа жизни, превративших день недели в культ почитания Бахуса и остальных божков, принесших яд в людскую жизнь.

хотя, конечно есть подозрение, что это всего лишь попытка возвыситься над другими и упрекнуть в физическом отличие от пышущих здоровьем молодцов из спорт зала.

ведь все кто любит пиво, образом своим напоминают хоббитов - маленькие пузатые и никогда не поднимавшие штангу или гантели, кривоногие алкоголики.

RAYNGER
18 новых крафтовых пабов в Москве:


http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/219081-kraftovye-paby-gid

RAYNGER
Брович
понимаешь, Наташа, есть категория людей, которая не может пройти мимо группы страдающих пивным алкоголизмом пузатиков с нефункциональными детородными засохшими хвостиками.

такие люди пытаются вразумить и наставить на путь истинный всех заблуждающихся и отрекшихся от здорового образа жизни, превративших день недели в культ почитания Бахуса и остальных божков, принесших яд в людскую жизнь.

хотя, конечно есть подозрение, что это всего лишь попытка возвыситься над другими и упрекнуть в физическом отличие от пышущих здоровьем молодцов из спорт зала.

ведь все кто любит пиво, образом своим напоминают хоббитов - маленькие пузатые и никогда не поднимавшие штангу или гантели, кривоногие алкоголики.

😀 😀 😀 зачёт

Брович
RAYNGER
18 новых крафтовых пабов в Москве:

http://www.the-village.ru/vill...ftovye-paby-gid

чета битая ссыль (((

RAYNGER
Брович

чета битая ссыль (((


http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/219081-kraftovye-paby-gid

Брович
во! вот здесь вчерась был Cans & Beer
Урядник1996
Случайность
Ничо себе. Что это было?

"Случайность"вы то каким боком здесь. 😊Тоже любитель пенного.

Ready
https://pp.vk.me/c619324/v619324272/1c0a0/aWC0uqWSTuo.jpg
Брович
Ready
https://pp.vk.me/c619324/v619324272/1c0a0/aWC0uqWSTuo.jpg

😊 что-то в этом есть ))))))))

Урядник1996
Брович
понимаешь, Наташа, есть категория людей, которая не может пройти мимо группы страдающих пивным алкоголизмом пузатиков с нефункциональными детородными засохшими хвостиками.

такие люди пытаются вразумить и наставить на путь истинный всех заблуждающихся и отрекшихся от здорового образа жизни, превративших день недели в культ почитания Бахуса и остальных божков, принесших яд в людскую жизнь.

хотя, конечно есть подозрение, что это всего лишь попытка возвыситься над другими и упрекнуть в физическом отличие от пышущих здоровьем молодцов из спорт зала.

ведь все кто любит пиво, образом своим напоминают хоббитов - маленькие пузатые и никогда не поднимавшие штангу или гантели, кривоногие алкоголики.

Как точно описал 😀 А про сиськи забыл.

Просто Серый
Урядник1996
Так они с жопами и пузами ходят, ещё и гордятся этим . Так



А сколько они пропили хороших вещей, типа гирь, гантелей, штанг за свою жизнь никчёмную, а сколько кроссов не пробежали - ужос-кошмар.)))
Брович
Уууу... Прям почувствовал себя никчемным, разваливающимся плебеем. Пишите еще, без вашего мнения эта тема теряет смысл.
Урядник1996
Брович
Уууу... Прям почувствовал себя никчемным, разваливающимся плебеем. Пишите еще, без вашего мнения эта тема теряет смысл.

И я о том же,болото тут у вас. 😀

Случайность
Брович
понимаешь, Наташа, есть категория людей, которая не может пройти мимо группы страдающих пивным алкоголизмом пузатиков с нефункциональными детородными засохшими хвостиками.
Ага, спасибо, уже вижу 😛
Про превращение в женщину - это вот моё любимое. И соли, соли тяжёлых металлов.
Мы все умрём.
На днях или раньше.
Брович
Случайность
Про превращение в женщину - это вот моё любимое.
как превращусь, поможешь по дружески - советы там, лак, тушь, белье всякое?
Случайность
Брович
как превращусь, поможешь по дружески - советы там, лак, тушь, белье всякое?
Да ни за что 😀 Я тебе буду завидовать, а потому ненавидеть - тебе никакая тушь не нужна, с твоими-то ресницами.
Брович
Случайность
Да ни за что Я тебе буду завидовать, а потому ненавидеть - тебе никакая тушь не нужна, с твоими-то ресницами.

ну если хвостик засохнет, да и под действием солей превращусь в женщину, то и ресницы мне не нужны будут - дам ножницы или зажигалку и искореним зависть и ненависть! 😊

а все пивас этот треклятый...

кстати, а чтобы потом обратно мутировать в красавца мужчину, что пить нужно? есть такое понятие как антипиво?

Брович
гм, цирроз как антипиво, мда.. глубоко.

Я дерусь, .. потому что я дерусь! (с)

Брович
Урядник1996
Ты пьёшь,потому что ты пьёшь.С вас пузанов бойцы как из говна пуля,ну может быть "драчуны"
мил человек, а что вас так животы других мужчин то заботят?

или мое предположение про доктрину спасения всех заблудших любителей пенного не ошибочно?

если вы и есть спаситель, то какого хуя на оскорбления переходить?

Просто Серый
Урядник1996
ну может быть "драчуны"
Так и представляю, как поджарый(спортивный) и трезвый младший лейтенант заходит в английский паб МанЮ и говорит, что Челси-чемпион.)))
Брович
Урядник1996

Я же говорю с чувством юмора плохо.Ну да ладно,понедельник, понимаю.

Ахуенный и умный юмор незнакомым людям писать в оскорбительной манере.
Добрый вам совет - не надо лазить со своими понятиями о смысле жизни и к тому же оскорблять людей, которым ваше общество не интересно.

Лонжерон
Урядник1996
И я о том же,болото тут у вас. 😀
А я вроде по-человечески просил? Нет?
Случайность
Брович
кстати, а чтобы потом обратно мутировать в красавца мужчину, что пить нужно? есть такое понятие как антипиво?
Водочка! 😀
Лонжерон
Брович
кстати, а чтобы потом обратно мутировать в красавца мужчину, что пить нужно?
Кальвадос. 😊
Как раз поставил первую партию браги (яблочного сусла по-научному 😊 ) 30л.
Брович
Случайность
Водочка! 😀

а я то по незнанке ее с пивом мешаю!

😊

Брович
Лонжерон
Кальвадос. 😊
Как раз поставил первую партию браги (яблочного сусла по-научному 😊 ) 30л.

хочу попробовать из винограда домашнего и может быть еще груши.

но не знаю как со временем, может папа подмогнет.

Лонжерон
Брович
а я то по незнанке ее с пивом мешаю!
Тогда всё - гуд! 😀 "Здоровье в порядке, спасибо ершатке!" 😀
Но утром то бееее ..? 😞
Из винограда это уже жругое. Из груши, да, д.б. знатно.
Заниматься этим в приличных (даже не промышденных) масштабах и ещё работать не просто.
Случайность
Брович
а я то по незнанке ее с пивом мешаю!
Так вот почему ты пока ещё мужыг 😀 😀 😀 😀 😀
Лонжерон
Как раз поставил первую партию браги (яблочного сусла по-научному ) 30л.
Ага 😊 Интересно, интересно!
Лонжерон
Заниматься этим в приличных (даже не промышденных) масштабах и ещё работать не просто.
Ой, да ладно! Мы вот отлично варимся в будни. Ну, после работы. Да, ложимся чуть позже, чем обычно, и полы я мою чаще всего на следующий день, но результат-то достигнут.
Лонжерон
Случайность
Ой, да ладно!
Ну ладно/неладно, а после прошедших выхов я отойти пока не могу. Всё тело ноет и болит 😊. А ещё целый мешок выжимать, на который вчера уже сил не осталось. 😞
Брович
Случайность
Ой, да ладно! Мы вот отлично варимся в будни. Ну, после работы. Да, ложимся чуть позже, чем обычно, и полы я мою чаще всего на следующий день, но результат-то достигнут.
ну это мне на малую Родину нужно мотаться, пока доедешь в будни пока сделаешь, спать можно не ложиться и опять три часа до работы.

боюсь, что в совокупе с пивом и водкой, так долго не протяну ..((

Лонжерон
Брович
в совокупе с пивом и водкой, так долго не протяну
Ну это же не наши методы!
"Мухи отдельно, котлеты отдельно"
Брович
попробовал Триггер трипель, дюпель и лагер.

трипель показался поинтереснее остальных.

а вот Штамм брюн не впечатлил.

RAYNGER
И снова о мифах.


ПИВНЫЕ МИФЫ:


http://anzgar.livejournal.com/102888.html


"Уже не первый год сталкиваюсь в сети с носителями и распространителями всевозможных мифов о пиве. Интересно, что к таким носителям относятся как называющие себя любителями, так и их противники. Спорить надоело, решил сделать такой вот списочек и просто кидать на него ссылку. Биргики, конечно, ничего нового и интересного для себя не найдут.

Миф ?1. Пиво должно быть жЫвым


Угу, должно разговаривать, ходить на работу и читать Есенина. На самом деле, эта "живость" - совершенно гениальный маркетологический ход занюханных магазинов разливухи, страдающих антисанитарией. Ведь именно из-за антисанитарии и нарушения условий хранения пиво, купленное в забегаловке "Пивасик от Коляна", портится через пару дней, а то и через несколько часов. Иных признаков "живого" пива просто нет.
При надлежащих условиях хранения лагер спокойно стоит 2-3 месяца, у элей с дображиванием в бутылке срок хранения теоретически вообще бесконечен, будет лишь меняться вкус (и не в худшую сторону).


Миф ?2. Пиво однообразно


Различных стилей пива примерно сколько же, сколько поклонников у Стаса Михайлова с IQ выше 70, то есть несколько десятков. Если найдёте что-то общее у бельгийского траппистского эля, двойного IPA, сухого стаута и какого-нибудь крика (вишнёвого ламбика) - дайте знать.


Миф ?3. Пиво нужно пить очень холодным


Если речь о "жЫвом нефильтрованном", купленном в вышеупомянутом магазине "Пивасик от Коляна", то да, иначе просто невозможно впихнуть в себя эту газированную кислую хрень. Если же вы пьёте хороший напиток, то температура употребления зависит от стиля: бельгийский эль, например, раскрывает свой вкус, будучи чуть прохладнее комнатной температуры. Кстати, нередко есть смысл дать пиву постоять в бокале, "подышать", немного снизить карбонизацию.


Миф ?4. Разливное лучше бутылочного


Помилуйте, чем? Вся разница в том, что, помимо вышеупомянутой возможной антисанитарии, в 95% случаев розлив идёт с помощью агрегатины под названием ПЕГАС, из-за которой происходит перегазировка пива, что убивает его вкус, если таковой присутствовал. Серьёзное пиво, как правило, разливается в стекло.
Жуткие консерванты, которыми пугают поклонники разливного жЫвого, пиву попросту не нужны - роль консерванта в нём выполняет хмель, благодаря нехилому содержанию альфа/бета/хрента-кислот и эфирных масел. Собственно, затем хмель и начали добавлять в пиво несколько веков назад, сделав наш любимый напиток таким, какой он есть.


Миф ?5. Пить пиво "из горла" - это нормально


У вас когда-нибудь был жестокий насморк? Насколько вкусной при этом казалась ваша обычная еда? Почти безвкусной, не так ли? Примерно та же история с питием "из горла" - обоняние не участвует в процессе, а значит, вкусоароматические характеристики пива остаются за кадром, вы попросту не узнаете вкус напитка. У прекрасного пива обычно прекрасный аромат, поэтому каждому пивному стилю даже соответствует свой тип бокала.


Миф ?6. Пьянеют от водки, а от хорошего пива "хмелеют"


Затрудняюсь сказать, откуда растут ноги у этой ерунды - в русской классической литературе, например, слово "хмелеть" вполне употребляется в контексте водки. На ваш мозг воздействует не хмель, а этанол, и степень опьянения зависит от количества выпитого. Какие компоненты сопровождают этанол - солод и хмель, виноградный сок, просто вода - мозгу совершенно всё равно.


Миф ?7. Пиво должно состоять только из ячменного солода, хмеля, дрожжей и воды


Пресловутые немецкие "законы о чистоте пива" (самый известный из которых - Райнхайтсгебот), принимавшиеся в позднем Средневековье и допускавшие использование только этих компонентов, основывались не на чём ином, как на дефиците пшеницы. Современное пивоварение с полным правом использует такие продукты как кофе, тыква, цитрусовые, различные пряности и всё, что позволяет фантазия пивовара, не говоря уж об общепринятых пшеничном и ржаном солоде.


Миф ?8. Вяленая рыба - лучшая закуска к пиву


Рыба начисто перебивает вкус пива и подходит только к тому пиву, где перебивать нечего, то есть к безвкусному. Про всяческий трэш типа фисташек, чипсов, сухариков и прочего, думаю, можно тактично умолчать.
Назначение закуски к пиву - не помочь пропихнуть в себя 5-литровую канистру, а гармонично дополнить вкус. Поэтому к каждому пивному стилю подходит своя закуска, и чаще всего её вкус должен быть неярким. Например, к портеру или стауту подойдёт хороший стейк, к типичному бельгийскому элю - фрукты или бисквитный кекс. А если хотите прочувствовать всю вкусовую гамму пива - пейте без закуски.


Миф ?9. Германия и Чехия - самые "пивные" страны


Германия и Чехия - страны хорошего, но в целом безликого лагера, употребляемого в больших количествах. Истинно пивными странами я назвал бы Шотландию, Бельгию, Нидерланды, Данию, США и Россию. Да-да, именно Россию, ибо не "жыгулём" она сильна, а такими великолепными пивоварнями как Jaws, Бакунин, Victory Art Brew, Velka Morava, Василеостровская, AF Brew, Одна Тонна, Saldens...


Миф ?10. На заводах варят "порошковое" пиво


Ох уж этот "порошок" - все о нём говорят, но никто не знает, из чего он состоит. Нет никакого порошка, есть разве что солодовые концентраты, но и те очень дороги и используются как раз чаще в домашнем пивоварении.


Миф ?11. Пиво (не) должно быть горьким


Некоторые ищут в пиве горчинку, некоторым она не нравится, но факт остаётся фактом: пиво ничего никому не должно, кроме как быть вкусным. В каком-нибудь пшеничном пиве коэффициент горечи IBU составляет 8-10, в ламбиках и того меньше, а в таких стилях как двойной IPA или имперский стаут он может доходить до 150 и выше. Выбирайте.


Миф ?12. Сейчас хорошего пива нет, а вот в советское время...


Люблю бородатый советский анекдот.
Приходят пионеры к старому деду:
- Дедушка, скажите, вам когда лучше жилось, при царе или при советской власти?
- При царе.
- Почему?!
- А при царе у меня член стоял и зубы были.

Да, советские мужики стояли в очередях за пивом, рискуя увидеть перед носом табличку "Пива нет" - я был ребёнком, но до сих пор она отпечатана в моей памяти. Каким же, наверное, вкусным казалось это несчастное "Жигулёвское", если удавалось наполнить заветный бидон! Вот, собственно, и всё объяснение. Сейчас множество пивоварен варит самые различные сорта, имеющие всевозможную, порой невероятную вкусоароматику. Читайте, пробуйте, расширяйте горизонты бесконечного пивного мира, и воздастся вам. Ave celia.


Миф ?13. Крафтовое пиво вреднее обычного


Крафтовая революция несёт с собой не только новые вкусы, но и новые мифы. Вот, например, миф о том, что в крафте содержатся некие вещества (sic!), которые дурно влияют на ЖКТ. Глупости, господа. Технически крафтовое пиво отличается от стандартного евролагера, как правило, только набором сортов солода (обычно всё того же ячменного) и хмеля, а также наличием у пивовара желания варить пиво, а не просто рубить бабло. Если же есть какие-нибудь жуткие добавки вроде тыквы или имбиря, то вспомните, много ли людей умерло от отравления тыквенным кексом, и всё встанет на свои места.

Список мифов дополняю прямо здесь."

Случайность
RAYNGER
И снова о мифах.
В соседнем топике я всё сказала 😊
Процентов на 50 это либо ХЕРНЯ, либо особое мнение автора, которое он довольно категорично навязывает.
RAYNGER
Случайность
В соседнем топике я всё сказала 😊
Процентов на 50 это либо ХЕРНЯ, либо особое мнение автора, которое он довольно категорично навязывает.


я тоже не совсем согласен, надо же поговорить ... 😊 😛

USSR72
RAYNGER
Jaws, Бакунин, Victory Art Brew, Velka Morava, Василеостровская, AF Brew, Одна Тонна, Saldens...
Два названия ничего не говорят
Лонжерон
Вы 8 перечислили. Какие два?
USSR72
Лонжерон
Какие два?
Victory Art Brew
AF Brew
RAYNGER
USSR72
Victory Art Brew
AF Brew


Две самые крутые крафтовые пивоварни России ...

RAYNGER
USSR72
Два названия ничего не говорят


а Бакунин и Saldens Вам известны?!

USSR72
Да, известны.
У Saldens пробовал Pryanik 2.0, у Бакунин Laughing Sam и Red Maniac. Последнее, пожалуй, самое необычное на вкус
Случайность
RAYNGER
Две самые крутые крафтовые пивоварни России ...
Тоже спорно 😊
Во-первых, АФ пивоварня контрактная, она не может быть большой или маленькой при отсутствии мощностей вообще.
Во-вторых, по объёмам производства Виктори ДАЛЕКО не на первых позициях. Найтберг, Салденс, Морава, Джос и Васька крупнее.
Лонжерон
А вот расскажите мне, как так может быть.
Купил вчера в ЦП 2л Сурка имбирно медового и на пробу, свояк заказывал 0.5 Жигулёвское с.Кожевники.
Оплевался. Вкус этого Жигулёвского явно смахивал на...разбавленный пополам с пивом сидр. Как такое быть то может?
RAYNGER
Случайность
Тоже спорно 😊
Во-первых, АФ пивоварня контрактная, она не может быть большой или маленькой при отсутствии мощностей вообще.
Во-вторых, по объёмам производства Виктори ДАЛЕКО не на первых позициях. Найтберг, Салденс, Морава, Джос и Васька крупнее.


Наталья, я написал самые большие по производству, по объёму, по мощностям?!
Вроде нет, так что передёргивать не надо.
А то, что среди большинства любителей Крафта, эти две пивоварни считаются одними из самых "крутых", имхо бесспорно.

RAYNGER
Лонжерон
А вот расскажите мне, как так может быть.
Купил вчера в ЦП 2л Сурка имбирно медового и на пробу, свояк заказывал 0.5 Жигулёвское с.Кожевники.
Оплевался. Вкус этого Жигулёвского явно смахивал на...разбавленный пополам с пивом сидр. Как такое быть то может?


так и спросили бы там где покупали ...

Untergang
Случайность
Во-вторых, по объёмам производства Виктори ДАЛЕКО не на первых позициях. Найтберг, Салденс, Морава, Джос и Васька крупнее.
Объём производства - тоже спорный критерий 😊 Если вдруг Балтика или МПК начнут называть себя Крафтовой пивоварней..
На качество и вкус пива объёмы производства не влияют.
Лонжерон
RAYNGER
так и спросили бы там где покупали ...
Не пошел из=за 0.5. Но спрошу обязательно в следующийраз
Брович
Крым светлое, на удивление можно пить и не плеваться, если хочется обычного лагера
Случайность
Лонжерон
разбавленный пополам с пивом сидр. Как такое быть то может?
Ацетатальдегиды.
RAYNGER
среди большинства любителей Крафта, эти две пивоварни считаются одними из самых "крутых"
Не соглашусь насчёт Виктори. Точнее, соглашусь, но уточню - в Москве. Если Джос и АФ знают по всей стране, то Виктори до многих регионов доехать не успевает.
Untergang
Если вдруг Балтика или МПК начнут называть себя Крафтовой пивоварней
Так мы снова возвращаемся к определению крафта. Американское понятие включает в себя объём производства, но некоторым пивоварням уже тесно в этих рамках.
При учёте того, что уже сейчас ларьки "рыба, живое крафтовое пиво" уже появляются, то я бы предпочла, чтобы МПК называлась крафтом, а живовары со своими помоями остались живоварами 😛
Лонжерон
Случайность
Ацетатальдегиды.
Ацетальдегиды?
😛ipec:???!!!!
Случайность
Лонжерон
Ацетальдегиды?
???!!!!
А чего тут страшного? Пиво - продукт брожения. В нём всякие химические процессы неизбежно идут.

Аромат и вкус зелёных яблок, гнилых яблок или свежих овощей наиболее всего характерен
либо
при заражении пива,
либо
если в пиво положено мало дрожжей или они истощены.

Дрожжи при брожении сначала производят ацетатальдегиды, а уже потом из них делают этил. Если дрожжей мало или они слабые, они раньше "наедаются и отваливаются" (мне лично ближе всего образ пиявки 😛), в результате чего ацетатальдегиды остаются непереработанными.

Лонжерон
Если дрожжей мало или они слабые, они раньше "наедаются и отваливаются"
"
А чего тут страшного?
"Канцероген[править | править вики-текст]
Ацетальдегид предположительно является канцерогеном для человека.[16] 'Существует достаточно доказательств канцерогенности ацетальдегида (основного метаболита этанола) в экспериментах на животных', кроме того, ацетальдегид повреждает ДНК[17] и вызывает несоразмерное с общей массой тела развитие мускулов, связанное с нарушением белкового равновесия организма.[18] В результате исследования 818 алкоголиков ученые пришли к выводу, что у тех пациентов, которые подвергались действию ацетальдегида в большей степени, присутствует дефект в гене фермента алкогольдегидрогеназы. Поэтому такие пациенты подвержены большему риску развития рака верхней части ЖКТ и печени.
Случайность
Лонжерон
Канцероген[править | править вики-текст]
Ацетальдегид предположительно является канцерогеном для человека.[16] 'Существует достаточно доказательств канцерогенности ацетальдегида (основного метаболита этанола) в экспериментах на животных', кроме того, ацетальдегид повреждает ДНК[17] и вызывает несоразмерное с общей массой тела развитие мускулов, связанное с нарушением белкового равновесия организма.[18] В результате исследования 818 алкоголиков ученые пришли к выводу, что у тех пациентов, которые подвергались действию ацетальдегида в большей степени, присутствует дефект в гене фермента алкогольдегидрогеназы. Поэтому такие пациенты подвержены большему риску развития рака верхней части ЖКТ и печени.
Ну, так мы же и говорим об этом как о дефекте пива, где противоречие? И потом: его ж немножко совсем.
Лонжерон
Случайность
И потом: его ж немножко совсем.
😀
Случайность
Ничего смешного 😛
Но всё-таки не стоит допивать пиво с дефектами 😛
RAYNGER
Пьятницо


СалДенс как всегда хорош, блэк ИПА от Бакунина тоже очень неплохо, Санрайз от Велка Морава понравился ...









Брович
Попробовал салденс "английский"..бррр, а вот черная борода от штама очень даже ничо
Брович
А ну и "зашибись 69" ну блин яблочные семечки с горчицей
RAYNGER
Есть кто из Люберец?!

http://paul-egorov.livejournal.com/162385.html

RAYNGER
Небольшой фотоотчёт по пивной Праге (13 - 18 сентября 2015):

jpg] «/A»















































































Лонжерон
RAYNGER, зачОООт! 😀

Десять фактов, почему пиво полезно для здоровья

1. Защищает от болезни Альцгеймера
2. Снижает риск развития диабета
3. Предотвращает появление камней в почках
4. Помогает снизить риск сердечных заболеваний
5. Уменьшает риск развития рака
6. Понижает уровень холестерина
7. Регулирует кровяное давление
8. Укрепляет костную ткань
9. Устраняет перхоть
10. Помогает сократить риск инсультов
Помните, что только умеренное употребление пива может принести пользу вашему здоровью. Чрезмерное употребление любого алкоголя недопустимо.

http://kitchenmag.ru/posts/4814-desyat-faktov-pochemu-pivo-polezno-dlya-zdorovya

EgoSa
RAYNGER
СалДенс как всегда хорош,
Да, да, да. Распробовал это замечательный напиток. Что интересно, крепость практически не чувствуется.
Для "чистоты эксперимента" по ощущениям сравнил с крепкими Бочка, Хамовники (ещё куда не шло) и Охота (беее)... Только что в Бочке не прослеивается "спиртяк".
Но вот тёмное, всё же не моё..., ё моё... 😞
RAYNGER
EgoSa
Да, да, да. Распробовал это замечательный напиток.


Поздравляю! 😛

Лонжерон
Во субботу прошедшую были в Ян Примус в Крылатском. Приятно удивил выбор пива. Рекомендую.
И бутылочное очень достойный ряд, и крафтовое и лагер.
RAYNGER
10 октября в Новосибирске прошёл фестиваль крафтового пива!!!

Первый репортаж о #крафтфест


[URL=http://tayga.info/photo/2015/10/12/~123747]http://tayga.info/photo/2015/10/12/~123747[/URL]


Фотоотчет:


[URL=https://yadi.sk/d/9l-G_cxhjfPQP]https://yadi.sk/d/9l-G_cxhjfPQP[/URL] - ссылка для скачивания полного фотоотчета

RAYNGER
RAYNGER
10 октября в Новосибирске прошёл фестиваль крафтового пива!!!

Один из первых отчётов от Павла Егорова: [URL=http://paul-egorov.livejournal.com/167722.html]http://paul-egorov.livejournal.com/167722.html[/URL]

RAYNGER
Крафтовые пабы Москвы/или где можно выпить крафтового пива:


1) "Все твои друзья" - Малый Гнездниковский пер., 12/27 (ст. м. Чеховская/Пушкинская/Тверская)

2) Craft rePUBlic - Гнездниковский Малый пер., д.9, стр.7 (ст. м. Чеховская/Пушкинская/Тверская)

3) Бирмаркет - Страстной Бульвар д. 4 стр. 3 (ст. м. Чеховская/Пушкинская/Тверская)

4) Энтузиаст - Столешников пер., 7, стр. 5 (ст. м. Чеховская/Пушкинская/Тверская)

5) Craft Station - Страстной бульвар, дом 4, стр. 3 (ст. м. Чеховская/Пушкинская/Тверская)

6) Pivbar - 1-я Тверская-Ямская, 2, стр. 1 (ст. м. Маяковская)

7) Crafter Bar - Малый Палашевский переулок, дом 6 (ст. м. Чеховская/Пушкинская/Тверская)

8) RULE taproom - Староваганьковский пер., дом 19 (ст. м. Боровицкая)

9) Pasternak Bar - 2ая Тверская Ямская д.2 (ст. м. Маяковская)

10) 1516 Pub & Brewery - Абельмановская 4а (ст. м. Пролетарская/Крестьянская застава)

11) "Варка" - Александра Солженицына, дом 1/5 (ст. м. Таганская/Марксистская)

12) CRAFT & DRAFT - Taganka Local PUB - 1-й Гончарный пер., 3 (ст. м. Таганская/Марксистская)

13) Cans & Beer - 1-й Гончарный пер., 4с3 (ст. м. Таганская/Марксистская)

14) "Чак Норрис Бар" - Большие Каменщики, дом 2 (ст. м. Таганская/Марксистская)

15) "Бар Малевич" - Пятницкая, 29 (ст. м. Новокузнецкая/Третьяковская)

16) "Андердог" - Климентовский пер., 14 (ст. м. Новокузнецкая/Третьяковская)

17) Pitcher Pub - Пятницкая 82/34 стр. 1 (ст. м. Добрынинская)

18) "Ваня нальёт" - Берсеневская набережная, дом 6, строение 3, 'Красный Октябрь' (ст. м. Кропоткинская)

19) Hop Head Pub - Фридриха Энгельса, дом. 20 стр.1 (ст. м. Бауманская)

20) "МАЙ" - Пушечная 7/5 (ст. м. Кузнецкий мост/Лубянка)

21) ГлавПивМаг - Макаренко, д.2/21 с.1 (ст. м. Чистые пруды)

22) "Паб Лора Крафт" - Покровка, 1/13/6 стр. 2 (ст. м. Китай-город/Чистые пруды)

23) "Сосна и Липа" - Покровка, 31 (ст. м. Чистые пруды/Курская)

24) "Бутылка, кружка и котел" - Покровка, 48 (ст. м. Чистые пруды/Курская)

25) "Пилигрим Паб" - Колокольников пер., д.22, стр.5 (ст. м. Сретенский бульвар/Трубная)

26) "Эль и стаут" - Сретенка, 26/1 (ст. м. Сухаревская)

27) "Пивное Логово" - Проспект Мира, д. 6 (ст. м. Сухаревская)

28) Little Craft Bar - Садовая-Самотечная улица, 15/1 (ст. м. Цветной бульвар)

29) "БИРкрафт" - Бутырский Вал, д. 4 (ст. м. Белорусская)

30) One More Pub - Бутырский Вал, 5 (ст. м. Белорусская)

31) Garden: Beer and Coffee - Новослободская улица, дом 14/19, стр. 1 (ст. м. Новослободская/Менделеевская)

32) Fucking Craft Pub (One door community) - Новослободская 16А (ст. м. Новослободская/Менделеевская)

33) "БИРТАЙМ" - Новослободская улица, 14/19с4 (ст. м. Новослободская/Менделеевская)

34) Beer Point Bar - Новослободская, 65 стр. 4 (ст. м. Савёловская/Менделеевская)

35) Drunk Craft Bar - Лесная ул. д.55 (ст. м. Менделеевская)

36) "Крапиva" - Потаповский пер. д.5 стр.2 (ст. м. Чистые пруды)

37) "Петров и Васечка" - Цветной бульвар, дом 7 стр. 1 (ст. м. Цветной бульвар)

38) Крафт&гриль бар "На Кранах" - Цветной бульвар 19/5 (ст. м. Цветной бульвар)(открытие в конце октября)

39) BBFan24 - Мясницкой 24/7 стр. 1 (ст. м. Чистые пруды)(открытие в конце октября)

40) Пивотека "Папа Крафт" - Лермонтовский проспект, дом 8 (ст. м. Лермонтовский проспект)

41) BEERSHOP-MINIBAR "БИРОТЕКА" - ул. Братиславская, д.15, к.1 (ст. м. Братиславская)

42) "Пивотека 465" - ул. Ярцевская, д. 21. (ст. м. Молодёжная)

RAYNGER
Николай Желагин (хозяин сети Царь-Пиво) и сотоварищи открыли в Новосибирске по адресу: Ленина - 20, отличный магазин крафтового пива "Эллиунесло".





RAYNGER
"Вятич" варит крафт???!!!

"Трифон IPA" )))



[URL=http://vyatich.livejournal.com/513346.html]http://vyatich.livejournal.com/513346.html[/URL]


подождёмс

RAYNGER
МПК запускает новую линейку пива под маркой "5 Океан":

"Совсем недавно мы разлили 2 сорта из новой линейки «5 Океан»! Это «5 Океан Гранд Эль» и «5 Океан Бельгийский Блонд». Их особенность в том, что при создании используется технология «bottle conditioning» - пиво дображивает непосредственно в бутылке.

Гранд Эль имеет насыщенный цвет красной меди с оранжевым оттенком, который достигается благодаря использованию специального благородного солода Караред. Сорта хмеля Херсбруккер и Жатецкий Червеняк придают пиву яркий аромат луговых трав и цветов.

Бельгийский Блонд с пышной пенной шапкой обладает легким цветочным ароматом с фруктовыми нотами во вкусе. Несмотря на значительную крепость 6%, пиво пьется очень легко и утоляет жажду.

«5 Океан» не подвергается фильтрации, пастеризации и искусственной газации. А благодаря тому, что даже после упаковки в бутылки пиво продолжает жить и созревать, оно имеет длительный срок годности – 2 года. Пиво со временем становится интереснее, обретая новые тона в аромате и вкусе."





RAYNGER
Ещё одна хорошая новость, это то, что Вятич и МПК в ближайшие недели выпустят в продажу серию крафтового пива!
МПК будет разливать крафт под брендом «Волковская пивоварня».
Про Вятич пока не известно.
И у тех и у других будет IPA.
Цену на полке за бутылку обещают не выше 80 рублей.



"Новости от Волковской пивоварни" (МПК)

Случилось то, чего коллектив нашей творческой лаборатории ждал с нетерпением.
В эти выходные наконец-то разлили в бутылки два наших сорта: IPA и портер "ПОРТ АРТУР".

IPA: ABV 5,9%, ЭНС 14,0%, IBU 55
Хмели: Ярилло, Пекко.

Порт Артур: ABV 6,5%, ЭНС 16,0%
Хмели: Голдинг, Каскад."





John892
Интересно, до Воронежа доедет?
RAYNGER
John892
Интересно, до Воронежа доедет?


У вас в Воронеже свой крафт варят 😛

Да и выпить есть где:


Бар ОткрывALCа

http://otkryvalka.com/

Местоположение: Димитрова 27, Воронеж


4FRIENDS | Крафтовое пиво в Воронеже

Воронеж, ул. Плехановская, 58


Черный рынок Синичка

Местоположение:

Гастробар JUST, Пушкинская ул. 1, Воронеж

Случайность
Ещё ЦеПИ Олега Кошеля вот-вот откроется. Судя по карте, между просп. Революции и Степана Разина.
RAYNGER
По рабоче-крестьянски ... )))


ZEE
Что то раков давно не ел, взяли с другом около 5 кг под ирланский Харп на эти выходные.
Креветки как то ближе мне. Раки красивые, но есть креветки как то более комильфо. ИМХО, конечно.



Ready
'Волковская пивоварня' в каких магазинах столицы будет представлена, есть инфо? Портер выглядит весьма многообещающе.
RAYNGER
Ready
'Волковская пивоварня' в каких магазинах столицы будет представлена, есть инфо? Портер выглядит весьма многообещающе.


Вчера в АШАНе видел ...

RAYNGER
Освежим тему.
Мои за последнии пару недель:


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555681.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555684.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555689.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555691.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555693.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555697.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555699.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555701.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555703.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555705.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555707.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555709.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555711.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555715.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555717.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555719.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555721.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555723.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555725.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555727.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555729.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555731.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555735.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555738.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555743.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555745.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555748.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555753.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555773.jpg] [/URL]


[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/014555/14555775.jpg] [/URL]

Лонжерон
"Падение рынка пива в России спровоцировало забастовку в Великобритании"

Подробнее на РБК:
http://www.rbc.ru/business/29/09/2015/560a77989a7947a5e4764264

"Да что ж вы сделали то?!"(с) 😀

В России остановили один из крупнейших солодовых заводов

Подробнее на РБК:
http://www.rbc.ru/business/08/04/2016/5706eed39a7947e9ce5d5cf0?from=main

Лонжерон
ZEE
взяли с другом около 5 кг под ирланский Харп на эти выходные.
Креветки как то ближе мне. Раки красивые, но есть креветки как то более комильфо. ИМХО, конечно.
И в оба два лица умяли все 5 кГ?! 😛ipec: Не слАбо.
Я никогда не путаю. Если раки, то только раки, креветки, то креветки.
Единственное что, креветок завал просто королевских. Может я их не умею готовить... 😊, но что-то они совсем не катят. А вот в магазинах и рынках появились, как их продавцы называют, дальневосточные. Вот это класс! "Родом из детства" 😊 Крупные, с икрой, с усами... сразу вспоминается Ладья.., КПЗ...
USSR72
Лонжерон
КПЗ
Коптево?
Лонжерон
USSR72
Коптево?
Боже упаси! 😀
Киевский Пивной Зал 😀
USSR72
Лонжерон
Киевский Пивной Зал
Коптевский Пивной Зал тоже был 😊
John892
Лонжерон
В России остановили один из крупнейших солодовых заводов
Ну вот, а я им в начале недели помог. Купил целых 20 килограмм их солода.
ZEE
Лонжерон
И в оба два лица умяли все 5 кГ?! Не слАбо.
Я никогда не путаю. Если раки, то только раки, креветки, то креветки.
Единственное что, креветок завал просто королевских. Может я их не умею готовить...

Нее, в два раза осилили, т.к. там шашлыки, машлыки, шурпа с костра с лепёшками из тандыра. Любит мой друг готовить на даче)))

Ничего, конечно, не путали. Ели только раков. Креветок не было.

У меня жена креветки классно готовит (крупные в жёстком панцире), со всякими соусами на сковороде после варки.
Рецепта не знаю, но ели как то заграницей с гриля креветки, и я сказал, хочу так же дома)) Она делает теперь на сковороде так же)
На гриле домашнем так не получается, пробовал.
Там оливковое масло, много чеснока, соевый соус, кетчуп, по моему даже присутствует.

Пивная холодноводная креветка это другое совсем (в мягком панцире).
Сварил её и готово

ZEE
Друзья, а вот где в Москве можно разжиться Вельветом чешским? В инетах не покупаю. Может кто видел в магазинах?
RAYNGER
ZEE
Друзья, а вот где в Москве можно разжиться Вельветом чешским?


предел мечтаний???
позвоните в Пилигрим, спросите.

https://vk.com/piligrimpivnoy

"Пилигрим - Пивной Магазин", находится недалеко от метро Савеловская.
Адрес Магазина:
Новослободская ул, 62, к.17.
С 11-00 до 22-00 (Вск. до 21-00)

8-499-978-25-07

Ymka
Гкупил пива из местного пивмага. Боварское и Брянское. Думал седня настроя не будет. Посмотрел на янтарную жидкость в бокале с пеной, и облизнулся )))))
Этикеток нету. Надо буклет с названиями стырить. Знаю что магазины есть на войковской, коломенской, аэропорту и шоссе энтузиастов. Раньше чужое пиво гнали, а ща на свое постепенно переходят. 120-160р за литр. Примерно цены такие.

Душистый хмель называется магаз. Кто там берет, отпишитесь об ащущениях ))

ZEE
RAYNGER
предел мечтаний???

Нет, не предел. Супруге очень нравиться, а в продаже у нас нет.

За подсказку спасибо!

Лонжерон
Пиво спасает от слабоумия
27 мая журнал с авторитетным названием Alcoholism: Clinical and Experimental Research рассказал, что регулярное употребление пива уместно для профилактики болезни Альцгеймера. Или, проще говоря, слабоумия. Несмотря на то, что новости уже около 3 дней, она обрела вторую жизнь в российском интернете именно в понедельник, 30 мая. Мы не могли не рассказать о таком научном открытии, особенно в жаркое начало рабочей недели.

http://disgustingmen.com/nauka/beer-saves

Лонжерон
Пивной бокал, который сделает скидку и скажет, когда остановиться

В Израиле придумали бокал для пива, который следит за тем, сколько ты пьешь и оповещает, когда лучше остановиться и поехать домой. Стартап Glassify работает за счет технологии NFC, обеспечивающей бесконтактную связь со смартфоном. Емкость также предложит тебе скидку и, если увлекся, закажет такси до дома.
На внешней стороне бокала расположен чип, который связывается со смартфоном. Он передает информацию о виде и количестве алкоголя в приложение, принимающее решение. Либо хозяину скажут, где дешевле достать горячительного, либо - вызовут такси домой. Бары и рестораны, которые сотрудничают с разработчиками, могут предлагать скидки на алкоголь через приложение.

Помимо этого, Glassify запоминает места, которые посещает владелец и формирует наиболее удобный маршрут. Через приложение можно оплачивать напитки, если прикрепить карточку, а также угощать друзей. Просто отправить оплаченный коктейль, и друг сможет в любой момент получить его в баре. На тот случай, если пользователь выпивает больше 5 бокалов, приложение перестает делать скидки и предлагает покинуть заведение.

Создатели Glassify тестируют 2 тысячи бокалов в пилотных проектах: в Европе, Азии и Израиле. По их данным, пользователи покупали 80% напитков в заведениях, закрепленных за приложением, и подняли продажи на 13%. На сайте можно оформить рассылку о начале продаж. Цена изобретения пока не сообщается.

http://disgustingmen.com/techo/glassify-beer-smart

кот-баюн80
Все лето пил крафтовый ipa, но что-то подсел на 5океан гранд эль. Хорошая вещь, но от партии к партии разное. Говорят плохо хранят в маркетах.
Лонжерон
кот-баюн80
Все лето пил крафтовый ipa
Быстро он мне. крафт, пришёлся...припился. 😊
Перешёл на традицию.
RAYNGER
Лонжерон
Быстро он мне. крафт, пришёлся...припился. 😊
Перешёл на традицию.


ну вот не лезет после крафта традиция ну ни как ...

Лонжерон
RAYNGER
ну вот не лезет после крафта традиция ну ни как ...
На вкус на цвет... 😊

У меня так просто летит. 😊

RAYNGER
В ближайшее время его можно будет приобрести во множестве крафтовых баров Москвы.

Уже сегодня ищите в:

@bad.bro.bar

@krapivabar

@nakranakh

@the_vataga

@varkacraftbar



------------------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)

Лонжерон
RAYNGER
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)
😀
Лонжерон
Да, уважаемые любители. 😊
Привыкаешь к хорошему быстро.
Был тут в далёких ипинях, запасённое кончилось, поехао чего надыбить, может таки попадётся в сельпо? 😞
Купил Чешское барное. Тут же вылил. Тухляк.
Купил, долго чесав репу, Охота. Крепкое.
Господи! Как его "пионеры пьют"?!
Лонжерон
Но и в нашей жизни есть хорошие минутки!
Поддержим Октоберфест!!! 😊

17 сентября стартовал ежегодный немецкий праздник пива, на который съезжаются любители кутить, танцевать и употреблять пенное со всего мира. Он пройдет в Мюнхене до 3 октября, так что ты еще можешь успеть посмотреть на красивых немок и пригубить лучший напиток мира. Отвратительные мужики открыли Инстаграм и пронаблюдали, как спокойные и позирующие девушки превращаются в зажигательных красавиц всего после пары крупных стаканов. Наша подборка - 36 несколько красивых дам, отрывающихся на Октоберфесте в 2016 году.

http://disgustingmen.com/girls/oktoberfest-2016

John892
Лонжерон
Был тут в далёких ипинях, запасённое кончилось, поехао чего надыбить, может таки попадётся в сельпо?
ИПА от сибиряков, на безрыбье отлично идёт.
Лонжерон
John892
ИПА от сибиряков
Там такого и не слыхивали.
Ymka
Накупил тут в ашане в отпуск ипа... не мое. В некоторых что-то есть, но больше одной бутылки пить не хочу. Некоторые просто горькие.
Не любитель я еля, сколько ни пробовал.
Лонжерон
Ymka
Некоторые просто горькие.
Я как раз горькие люблю. Но то, что продаётся в бутылках, ИПА, с привкусом каким-то постоянным, то больше, то меньше типа можжевелового. И он, действительно...приедается, много не выпьешь.
John892
Лонжерон
И он, действительно...приедается, много не выпьешь.
А я вот двойные люблю, а они как правило по 8-9 градусов. Его много и не получается.
Лонжерон
John892
Его много и не получается.
Согласен. Часто очень крепкое бывает.
RAYNGER
Ymka
Накупил тут в ашане в отпуск ипа... не мое.


Сибирскую корону брали что ли 😀 😀 😀

RAYNGER
Лонжерон
Я как раз горькие люблю. Но то, что продаётся в бутылках, ИПА, с привкусом каким-то постоянным, то больше, то меньше типа можжевелового. И он, действительно...приедается, много не выпьешь.


не знаю что Вы пьёте, но мне что-то ничего не приедается ...

Лонжерон
RAYNGER
не знаю что Вы пьёте
Сейчас подсел на Вятич oktoberfest. Очень нравится.
Лонжерон
Уважаемые пивовары! "Это уже переходит все границы"(с)
В-первых, постоянное, практически во всех сортах, присутствие имбирного вкуса.
Можно как-то без него обходиться? Или хотя бы не в каждом сорте, чтобы присутствовал.
Ну и это имхо, просто полное извращение:

RAYNGER
Лонжерон
Уважаемые пивовары! "Это уже переходит все границы"(с)
В-первых, постоянное, практически во всех сортах, присутствие имбирного вкуса.
Можно как-то без него обходиться? Или хотя бы не в каждом сорте, чтобы присутствовал.
Ну и это имхо, просто полное извращение:


не берите, кто заставляет.
про имбирный вкус, вообще не понимаю, что имеете ввиду, сколько пью, что-то не припомню его.

Лонжерон
RAYNGER
не берите, кто заставляет.
Так когда написано "Сидр", а там... 😊
Может не имбирный, можжевеловый какой. Без меры.
John892
Это хмели американские хвойный привкус дают. А так салденс мне очень нравится, хотя некоторые его за простую засыпь ругают.
Лонжерон
John892
Это хмели американские хвойный привкус дают
Наверное. Но надоели, что жуть.
Брович
тем кто не в курсе - в сети Вкусвилл появился

STAMM

APA
APA RED RIVER
Black Beard

и KONIX Blanche ma cherie

все по 157 руб за 0,5

я литров 6 уже взял

кот-баюн80
далеко не самое лучшее
кот-баюн80
John892
Это хмели американские хвойный привкус дают. А так салденс мне очень нравится, хотя некоторые его за простую засыпь ругают.

в ипа и апа и должна быть такая засыпь

Лонжерон
Напшёл таки своё крафтовое.
Buggel (c тигром). 6.5%, или 5.5%.
Очень хорошая горчинка, но не навязчивая, и вкус мягкий, без злобного можжевельника.
Очень неплохО "Жигули барное" 5.0%
Брович
я литров 6 уже взял
Я на пятницу обычно столько беру. 😊
John892
Лонжерон
Я на пятницу обычно столько беру.

edit log

#476


Это за сколько времени?
[B][/B]
Лонжерон
Это за сколько времени?
Ну...когда как.
В 17-00 начну, к 21-00, после "Спокойной ночи, малыши" спатиньки, или по-почитать что нить лёгонькое.
кот-баюн80
Лонжерон
Напшёл таки своё крафтовое.
Buggel (c тигром). 6.5%, или 5.5%.

Ничерта это не крафт. По сравнению с нормальным очень резкое.

Лонжерон
кот-баюн80
Ничерта это не крафт
Пишут крафт, какая причина отрицать?
6,0% и 5,5%. IPA
кот-баюн80
Лонжерон
Пишут крафт
на заборе тоже пишут)
Лонжерон
на заборе тоже пишут)
Веская причина. 😀

http://litra-beer.ru/assortiment/razlivnoe_pivo/kraftovoe/pivo_kraftovoe_buggel_ipa/

RAYNGER
Лонжерон
Веская причина. 😀

http://litra-beer.ru/assortiment/razlivnoe_pivo/kraftovoe/pivo_kraftovoe_buggel_ipa/


Без обид, но в пиве Вы не очень разбираетесь.

В принципе, ВАРНИЦУ можно притянуть за уши, по амереканскому определению, к крафтовой пивоварне http://pivooptom.com/varnitsa/ , но по факту, то что они варят, это не крафт, а "крафти", тоесть закос под крафт, как например типа "крафтовая" серия пива от Сибирской короны http://beerbottle.ru/2015/12/krafti-ot-sibirskoj-korony/ ...
нынче почти все те кто варили ЖИВОЕ-НЕФИЛЬТРОВАННОЕ непременно хотят назвать себя крафтовиками.

http://beerbottle.ru/2016/09/buggel-kraft-i/

Лонжерон
Вы не очень разбираетесь.
Да какие обиды, я действительно из профи уже перешёл в любители 😊
Просто написанное там, а именно:

***Buggel IPA (Россия, Смоленск) - 6/14 аромат слабый. Если прислушаться, то можно что-то цитрусовое уловить, но на грани. Вкус пустой (для IPA). Чуть сладковатый, карамельный. В послевкусии хмель есть, но опять же, для IPA слабый. В цитрусы и немного фруктов. Как представитель стиля 'C'. В остальном весьма чисто, без дефектов. Питко. Так что финальную всё же 'C+' поставлю.
Есть ли смысл покупать? Не уверен. Разве что в вашей деревне, кроме 'Литры' нет ничего и альтернатива всё то же живое-нефильтрованое. В этой ценовой категории есть более ИПАстые особи. Та же Волковская IPA или даже можно от Сибирской Короны Алтайский Ветер купить, а уж Трифон вообще уделывает и по вкусу и по цене.
😀
Рассуждения в стиле чего вкуснее сухарик, или крютон 😊
Мне, лично мне, при таком не насыщенном (для меня многие крафт - страшный перебор во вкусовых ощущениях) вкусе как раз и нравится этот Буггель.
Трифон то же нравится, но для меня тоже перенасыщен. Я, кстати, его из крафта первым и попробовал.
Может у меня просто очень тонкое осязание и обоняние? 😊
Ну и при всех "переборах" большинство много крафтового не выпьешь.
А пиво - от слова ПИТЬ.
Вот такое мнение дилетанта. 😊

кот-баюн80
Лонжерон
Да какие обиды, я действительно из профи уже перешёл в любители
Просто написанное там, а именно:
***Buggel IPA (Россия, Смоленск) - 6/14 аромат слабый. Если прислушаться, то можно что-то цитрусовое уловить, но на грани. Вкус пустой (для IPA). Чуть сладковатый, карамельный. В послевкусии хмель есть, но опять же, для IPA слабый. В цитрусы и немного фруктов. Как представитель стиля 'C'. В остальном весьма чисто, без дефектов. Питко. Так что финальную всё же 'C+' поставлю.
Есть ли смысл покупать? Не уверен. Разве что в вашей деревне, кроме 'Литры' нет ничего и альтернатива всё то же живое-нефильтрованое. В этой ценовой категории есть более ИПАстые особи. Та же Волковская IPA или даже можно от Сибирской Короны Алтайский Ветер купить, а уж Трифон вообще уделывает и по вкусу и по цене.

Рассуждения в стиле чего вкуснее сухарик, или крютон
Мне, лично мне, при таком не насыщенном (для меня многие крафт - страшный перебор во вкусовых ощущениях) вкусе как раз и нравится этот Буггель.
Трифон то же нравится, но для меня тоже перенасыщен. Я, кстати, его из крафта первым и попробовал.
Может у меня просто очень тонкое осязание и обоняние?
Ну и при всех "переборах" большинство много крафтового не выпьешь.
А пиво - от слова ПИТЬ.
Вот такое мнение дилетанта.


Прежде всего крафт - ремесленное пивоварение, гы а для меня половина крафта по аромату слабовато наоборот, а в трифоне от ипы вообще ничего нет. А выпить можно много. Я дипы могу 3 литра выхлестать и для меня оно более питкое чем жигуль, потомучто вкусное. А современный крафт проповедует подход, что лучше выпить немного но хорошего, т.к. цена высокая. Впрочем легкого крафта тоже много. апа, виты, даже крафтовый жигуль есть. Кстати у бугеля горечь выхолощенная и выперает.
Лонжерон
у бугеля горечь выхолощенная и
Это в смысле?
кот-баюн80
Лонжерон
Это в смысле?

Бывает многоуровневая и мягкая а бывает выхолощенная и резкая.

Лонжерон
Бывает многоуровневая и мягкая
И что можете посоветовать из этого?
RAYNGER

'Крафт от пивгигантов': о стилях пива и стилях письма, - колонка Ивана Белецкого

Возможно, мы находимся на пороге перемен: в сферу русского крафтового пива потихоньку подтягиваются деньги и крупные компании. Пора подвести некоторые итоги.

Сейчас все российские пивгиганты (и еще несколько больших пивоварен) выпустили свои линейки крафти-пива. Что это такое, мы уже разбирали: в данном случае под 'крафти' следует понимать пиво, заявляющее о своей 'крафтовости', однако произведенное не крафтовой пивоварней. Степень этой 'крафтовости' может быть самой разной: от на самом деле уникальных варок и до абстрактно-массового пива, берущего от крафта только внешнюю атрибутику.


https://profibeer.ru/beer/27840/

Лонжерон
Не убедили... 😞
Куда мы чего подтягиваем.. 😞
Лонжерон
А вот очередной наскок.
Спецы, разложите/подтвердите/отговорите?
По самому главному качеству напитка, как бы и сколько бы (до 8л в день) я его не пил, современное, разливное, никаких отёков и плохендры от него нет от слова совсем. И всё же?
Да, и всегда прошу продегустировать. Потому как не каждое и вообще сразу не представляет из себя действительно дрянь.


RAYNGER
Как правильно пить пиво.

В 'Книге Восьмиста добродетелей' даосского патриарха Пэгу шестьсот посвящены вину и пиву. Пьющий пиво смел, беззаботен, умен, неприхотлив, поэтичен, а его величественный топазовый горн (то есть живот) безостановочно производит Дэ. Иначе говоря, пьющий пиво еще и несказанно добр и погружен в саму сущность бытия.

Больше всего у Пэгу восхищает идея о том, что пьющий пиво настолько не озабочен своим внешним видом и пивным животом, что в глазах даосского патриарха выглядит прекраснейшим существом в Поднебесной. Можно насчитать и еще 595 добродетелей, но это будет уже слишком.
Пить пиво - чертовски просто и одновременно сложно. Нет ничего проще, чем опрокинуть в себя стакан пива, и нет ничего труднее, чем уловить и осознать все градации и нюансы удовольствия от него. Но удовольствие, которое удалось описать словами - не истинное. Ему недостает глубины и иррациональной мощи. Отсюда исходит главное правило пива: не пытайтесь осознать его и описать рационально.

Дегустатор, анализирующий и каталогизирующий все привкусы всех сортов, - несчастнейший из живущих. Отпивать божественный гёзе и тут же досконально заносить все нюансы в блокнот может только пивной импотент. Напоминает того парня, который после каждой новой женщины делает зарубки на ремне (клянусь, лично знаю одного такого).
Крайне важна поза, в которой вы пьете пиво. Постарайтесь принять максимально комфортное положение, но при этом не сутультесь. Слегка отклонитесь назад. Положите ноги на стол! Господи, как же приятно пить пиво, положив ноги на стол! Само собой, с последним у вас возникнут сложности в общественных местах. Закиньте руки за голову и наслаждайтесь.

Посмотрите в окно, посмотрите на стоящий рядом с вами стакан. Обратите внимание на то, что поведение пива всегда рифмуется с происходящим. Оно как живое: чувствует окружение и ведет себя соответственно. На улице ужасный ветер - оно пузырится и волнуется. На улице прохладный нежный штиль - оно испускает тонкие струйки пузырей, чтобы не побеспокоить ваше умиротворение. Вы раздосадованы и в гневе - оно негодует и намеревается перелиться через край.
Еще одна важная вещь, на которую никто не обращает внимания или даже не знает о ее важности - это ветер. Откройте окна или даже сядьте на улице, обдуваемый ветром. Пиво требует движения и панически боится застоя. Вот почему оно толкает вас в отхожие места раз за разом - ему просто невыносимо, когда вы пассивны и сидите. Вот почему оно требует от вас, чтобы вы пританцовывали и махали руками - оно дает нам силы и свободу, а мы не знаем, как их применить.

Ветер и пиво - сводные братья, в них много общего. Когда прохладный эль нежно клокочет у вас в глотке, а воздушные потоки овевают макушку, в мире случается нечто правильное: сходится какой-то паззл, и вы вдруг что-то понимаете. Не на логическом уровне, на уровне интуиции и даже, без шуток, духовности.
Компания как никогда важна, когда вы решили выпить пиво. Но выбрать ее гораздо сложнее, чем кажется. Лучший друг может оказаться неподходящим спутником на сегодня, а стремный тип за барной стойкой попасть в какую-то точку в вашей броне циника и вызвать глубокую приязнь своими историями. Все субъективно, зависит от дня, атмосферного давления и океанических циклов. Интуитивно я вывел бы такое правило идеального пивного собутыльника: это такой человек, который продолжает фразы в рифму точно так же, как вы: 'Дырка от бублика - Новокалифорнийская республика', грубо говоря. У такого человека тот же багаж опыта и конкретно сегодня в мозгу примерно те же шторма - он подойдет.

К выбору пива стоит относиться как к выбору женщины, с которой вы планируете прожить всю оставшуюся жизнь. Иными словами, брать надо наобум, что-то новое, неизведанное, потенциально способное убить вас, но из той категории, которая вам всегда казалась жизнеутверждающей. Сорта, страны, крафтовость - патриарх Пэгу и слушать бы о таком не стал. Он принялся бы бить вас посохом по голове - не агрессивно, но поучительно.
Крафтовое пиво гораздо вкуснее дешевого и разливного. Но дешевое и разливное - лучше. Это такой коан, логически неразрешимая загадка, разгадав которую человек заглядывает в бесконечность.

Но главное: знаете, почему пиво столь раскрепощает, почему оно делает свободным? На самом деле, содержащийся в нем алкоголь - это депрессант, он просто расслабляет вас, сдирает все нанесенное недавним напряжением. Вы становитесь такими, какие вы есть на самом деле, то есть свободными и легкими. Внутри себя вы всегда были свободны и счастливы, просто пиво помогает вспомнить об этом.©

Лонжерон
RAYNGER
... Внутри себя вы всегда были свободны и счастливы, просто пиво помогает вспомнить об этом.©
AZProtect
Волковское не понравилось, никакое из пробованных.
Из доступных бутылочных могу положительно отметить Ячменное Поле и Трехгорное. И Лысковская пивоварня бутылочные – гут.
Из городов производителей положительные – Воронеж, Пенза, Ульяновск. Ещё Алтайское нефильтрованное бутылочное нормальное.
Лонжерон
Воронеж
Издавна славился хорошим качеством и вкусом.

Вот почему Самарского нет..?
Барнаула много, неплохой в розлив.

RAYNGER
AZProtect
.
Из доступных бутылочных могу положительно отметить Ячменное Поле и Трехгорное. И Лысковская пивоварня бутылочные - гут.

RAYNGER

RAYNGER
пиво без раков или раки без пива ...




Лонжерон
RAYNGER, супер!
Сам ловил?
Не разгляжу какое пиво? 😊
RAYNGER
Лонжерон
RAYNGER, супер!
Сам ловил?
Не разгляжу какое пиво? 😊


Покупал конечно.
Пиво - Вятич Рижское.







Лонжерон
Вятич Рижское.
Как то одно время попивал.
RAYNGER
Лонжерон
Как то одно время попивал.


брал его чисто под раков, для удовольствия - другое ...

Лонжерон
для удовольствия - другое ...

? 😊

RAYNGER
Лонжерон

? 😊

в постах картинки есть



Лонжерон
Сейчас взял в ЦП Уркл Пилснер.
Рекомендую! Горечь 40, на любителя, но и не запредел.
Вкус - списьфический.
Alexandr13
хорошая новость (любителям темного) Чебоксарцы снова варят осеннее пиво (и поставляют в Мск).
Лонжерон
Я тут до отпуска покупал на пробу чешское, Гамбринус, с мужиком. Светлое, лёгкое. Жаль забыл сфотографировать. В инете счас что-то такого на вскидку не нашёл.
Короче рекомендую.
paradox
алкоголь - это депрессант,
наверное, всё-таки антидепрессант?
RAYNGER
Американская Molson Coors решила передать Heineken российскую лицензию на работу с брендами Miller Genuine Draft и Staropramen, которые сейчас выпускает AB InBev Efes. Последние с потерей этих брендов теряют 1% местного рынка в натуральном выражении.

Molson Coors уже предоставила Heineken эксклюзивное право на производство, дистрибуцию и продажу пива под данными брендами. Компания начнет осуществлять отгрузки в розничные сети с начала 2019 года.

Лицензия на Miller принадлежала турецкой Anadolu Efes еще до слияния с российскими и украинскими активами компаний Anheuser-Busch InBev, а лицензия на выпуск Staropramen – AB InBev, которая получила исключительное право на использование товарного знака в России до 11 февраля 2025 года.

Региональный директор по Восточной Европе Molson Coors Ален Крньяк не назвал конкретную причину смены партнера. В AB InBev Efes предположили, что разрыв сотрудничества связан с измененной политикой роста компании на рынке России.

Для Heineken такое сотрудничество станет знаковым шагом в развитии. Гендиректор компании в России Баудевайн Хаарсма прокомментировал новое сотрудничество:

– Нам очень приятно, что Molson Coors выбрал партнерами именно нас, так как благодаря этому наш премиальный портфель пополнился еще двумя знаковыми международными брендами,— сказал он.

Alexandr13
Alexandr13
хорошая новость (любителям темного) Чебоксарцы снова варят осеннее пиво (и поставляют в Мск).

фото добавил - рекомендую если увидите взять 😛

AndreyMN
Попробовал тут "баррель ?4" в мадерной бочке от Коникса.
РИС, 12,5%, 32 н.пл., 32 горечь (есть еще в обычной бочке - там горечь 60), 375мл.
Великолепно! Кофейная карамелька (много кофе и горячей карамели!), шоколад с ирисками, фруктосушка с не выпирающей горчинкой, коньячистость. Пиво больше напоминает красный сладкий портвейн, т.б. оно сладкое (ну, не приторное, конечно же)! Алкоголь не выпирает нигде, и в целом отлично, что не 0,5л... Единственный минус - не шибко дешево - 278р ("обычный" - 186р), но такое пиво дешевым и не может быть (вспомним "замиклаус"ы...).
RAYNGER
хорошо:





Alexandr13
манго милшейк???
RAYNGER
Alexandr13
манго милшейк???


да
а что смущает?

Alexandr13
ЧТО ЭТО???
RAYNGER
Alexandr13
ЧТО ЭТО???


пиво такое



"Есть многое на свете, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам ..." (с)


Александр, то есть я правильно понимаю, что DDH OAT IPA и CRYO SIMCOE DOUBLE DRY HOPPED IPA Вас не беспокоят и с ними Вам всё понятно?! )))

John892
AndreyMN
Единственный минус - не шибко дешево - 278р
Для РИСа, да ещё из бочки, не дорого. В субботу был на слёте домашних пивоваров, стауты пробовали, а тёмное не очень люблю и не выставлялся. Зато вне конкурса опозорился по полной. Бутылку открыл, а она с дефектом. По ходу баклашка куда разливал была плохо продезинфицирована.
Alexandr13
RAYNGER
DDH OAT IPA
элементарно 😊 "Сорт получился порядочно ярким с уклоном в золото благодаря 30% отборных oat flakes от общей массы ингредиентов. Такая пропорция мягко затуманила его структуру, а большей хмелевой непроглядности добавил лупулин из Mosaic и Citra. Аромат сделали насыщенно фруктовым, охмелив теми же видами хмеля в невымороженном виде и порцией свежего Amarillo. Мутный и нежный, как свежее солнечное осеннее утро на убранном овсяном поле."
Alexandr13
чё тут непонятного - лупулин 😊
AndreyMN
Для РИСа, да ещё из бочки, не дорого.
Да не, конечно недорого - все же такие характеристики за 50р/банка не получить...

Нашел тут еще Баррель ?1, в виски-бочке. Посмотрим...

Да, забыл отметить: сладость пива не сахарная - солодовая. Так что более чем приятно!

Alexandr13
AndreyMN
такие характеристики за 50р/банка не получить...
цена в РФ вещь в себе. Вы можете предоставить полную раскладку массового производства с тем что "не получить" 100 рублей литр??? 😊
RAYNGER
Alexandr13
хорошая новость (любителям темного) Чебоксарцы снова варят осеннее пиво (и поставляют в Мск).



ради интереса взял попробовать и даже не знаю что сказать ...
я в шоке
не хочу никого обидеть, но если это хорошее пиво, то я китайская балерина!!!
мне искренне жаль людей, которые считают это пиво хорошим.
больше ничего писать не хочется

Alexandr13
На милкшейки штоль обиделся? 😊
Alexandr13
Судя по фото - шапка пены достойная. Цвет правда стремный
RAYNGER
Alexandr13
На милкшейки штоль обиделся? 😊


рассмешили

я про пиво, за обидами в детский сад

RAYNGER
Alexandr13
Судя по фото - шапка пены достойная. Цвет правда стремный


не цвет, а пиво стрёмное ...
пусть кто нибудь ещё из уважаемых коллег попробует и выскажет своё мнение

Alexandr13
В моё врем в дс не давали пиво.
Ymka
Хрена вы тут эстетствуете!
Я на выхи беру разливное в сиськах, стараясь взять не больше 120-140 за литр, а они пЫво из бокалов для шампанского хлещут по 250₽ за бутылку 0,5! Буржуи!
AlexandrVoronin1889
попробовал недавно IPA от амстел. мне понравилось, такой лайтовый ИПА, горечь не сильная, я бы сказал минимальная по для стиля, аромат весьма приятен.

я вообще магазинное редко беру с тех пор как свое варить начал. беру на пробу иногда интересное и не дорогое, в пределах сотки за 0,5.

из магазинного Балтика 6 нравится, жаль только редко бывает.

Ymka
Хрена вы тут эстетствуете!

типа лайфхак, первые пару бутылок приличного для наслаждения вкусом, затем, если есть цел, догнаться чем то по проще..)

Лонжерон
RAYNGER
не цвет, а пиво стрёмное ...
пусть кто нибудь ещё из уважаемых коллег попробует и выскажет своё мнение
Ну...может бутылочку возьму, хотя кроме Гинесса тёмное не люблю. Да и его чуток.

Alexandr13
В моё врем в дс не давали пиво.
Пивные дрожжи давали. 😊
Как сейчас помню очередь, как за пивом 😀 к нянечке. 😊

AndreyMN
Попробовал тут "баррель ?4" в мадерной бочке от Коникса.
РИС, 12,5%, 32 н.пл., 32 горечь (есть еще в обычной бочке - там горечь 60), 375мл.
Великолепно! Кофейная карамелька (много кофе и горячей карамели!), шоколад с ирисками, фруктосушка с не выпирающей горчинкой, коньячистость. Пиво больше напоминает красный сладкий портвейн, т.б. оно сладкое (ну, не приторное, конечно же)! Алкоголь не выпирает нигде, и в целом отлично, что не 0,5л... Единственный минус - не шибко дешево - 278р ("обычный" - 186р), но такое пиво дешевым и не может быть (вспомним "замиклаус"ы...).

Это за пределами моего понимания пива 😀

Alexandr13
Лонжерон
может бутылочку возьму
в магазине где брал я уже нет 😞
RAYNGER
Alexandr13
в магазине где брал я уже нет 😞

много где видел
в магазине около дома, спросил продавца как ему это пиво, сказал что не очень ...

Alexandr13
RAYNGER
много где видел

нелогично - Спб далее чем Мск от Чебоксар!!! Где логика???

Лонжерон
нелогично - Спб далее чем Мск от Чебоксар!!! Где логика???
Истинно - в Караганде! 😀
Но! Из Омска пива полно, а из Самары нет вообще 😊
RAYNGER
Alexandr13

нелогично - Спб далее чем Мск от Чебоксар!!! Где логика???


при чём здесь СПб ???

Alexandr13
ээээ то "пиво" которое ты тут продвигаешь питерской пивоварни и по первой ссылке только в трех магазах питера продается. может старая ссылка конечно 😊
RAYNGER
Alexandr13
ээээ то "пиво" которое ты тут продвигаешь питерской пивоварни и по первой ссылке только в трех магазах питера продается. может старая ссылка конечно 😊


я ничего не продвигаю, а пишу своё мнение ...

Alexandr13
мнение это хорошо.
Я так встречал человека который говорил что ему нравится балтика 9 😊

сам я выше 6ки стараюсь не подниматься. В продаже опять видел 2, но завода который я не беру.

ээээххх раньше было проще был один завод.

Ymka
AlexandrVoronin1889
попробовал недавно IPA от амстел. мне понравилось, такой лайтовый ИПА, горечь не сильная, я бы сказал минимальная по для стиля, аромат весьма приятен.

я вообще магазинное редко беру с тех пор как свое варить начал. беру на пробу иногда интересное и не дорогое, в пределах сотки за 0,5.

из магазинного Балтика 6 нравится, жаль только редко бывает.

Давно этим лайвхаком пользуюсь.

Случайность
RAYNGER
пусть кто нибудь ещё из уважаемых коллег попробует и выскажет своё мнение
Мы пробовали первую версию. Другие не пробовали и не будем.
Это мнение? 😛

Alexandr13
Я так встречал человека который говорил что ему нравится балтика 9 😊
Можете теперь говорить, что вы так встречали двух человек.
Мне нравится Балтика 9.
И если мне хочется бока, а ничего другого в пределах досягаемости нет, я беру её и наслаждаюсь ею. Я знаю, как её пить и чем закусывать. Да, на мой вкус она стала несколько пересушена в последние годы, но в целом довольно сбалансированна и полностью в стиле. Не зря она медалистка.

RAYNGER
Случайность
Мы пробовали первую версию. Другие не пробовали и не будем.
Это мнение?


Наташа, это мнение, но я же знаю, что ты человек адекватный. 😛

Случайность
RAYNGER
я же знаю, что ты человек адекватный
😀 😀 😀
Лонжерон
Alexandr13
В продаже опять видел 2
Очень залюбливал! 😊
Случайность
Я знаю, как её пить и чем закусывать
???
Случайность
Лонжерон
???
Это вы со мной?
Лонжерон
Это вы со мной?
Да.
Чем 9-ку закусывать? С чем потреблять?
Ymka
Да. И 6ую балтику, про которую здесь упоминалось, тоже хотелось бы....
Alexandr13
зачем портер закусывать?
Лонжерон
зачем портер закусывать?
Так.! Заткнулись и внимаем! 😀
Я вообще привык пиво пить, с чем то.
Alexandr13
Лонжерон
Я вообще привык пиво пить, с чем то.

Закуска градус крадет (С)

Случайность
Лонжерон
Так.! Заткнулись и внимаем! 😀
Я вообще привык пиво пить, с чем то.

😀 😀 😀 У меня сегодня голос сел на совещаниях и пальцы болят письма писать. Как-то жёстко было.
Но для вас, любезные господа...

Б9 хорошо охлаждать градусов до 8-9, а из еды подбирать что-то брутальное, крестьянское, карамельное. Например, я люблю с ней старый, выдержанный карамельный сыр (типа Тысячи и одной ночи или хотя бы грану с мёдом), крестьянский пирог (лучше всего!), сладкое яблочко.

Б6 я люблю погреть, чтобы температура была не ниже 10 градусов, а подавать с острым сыром, включая козий типа crottin, брезаолой, если уж совсем развыпендриваюсь, то со сливочным пломбиром. И желательно у камина 😀 В выходные на даче зацепим, там, вроде, продаётся. Будет хорошо.

И самое главное. Я никогда не беру их в двухлитровом пластике 😊 Нажраться боком несложно. Можно взять и какой-нибудь экстремальный РИС или тройную ипу и уйти в астрал с их помощью, но они-то дорогие, а Б9 - наливай да пей. В этом её главная проблема. Она маргинализована.
А напиток-то отличный. Вон, сравните её вслепую с любым другим боком, а потом проведите оцените ещё и по соотношению цена-качество.

AlexandrVoronin1889
Случайность
А напиток-то отличный. Вон, сравните её вслепую с любым другим боком, а потом проведите оцените ещё и по соотношению цена-качество.

охота и амстердам вкуснее, б9 вообще не нравится, вообще крепкое не очень люблю....кроме портера

Лонжерон
А напиток-то отличный.
Я даже боюсь спросить про Охоту крепкую... 😛ipec:
Лонжерон
Alexandr13
мнение это хорошо.
Я так встречал человека который говорил что ему нравится балтика 9 😊

сам я выше 6ки стараюсь не подниматься. В продаже опять видел 2, но завода который я не беру.

ээээххх раньше было проще был один завод.

И один завоз, раз в две недели 😀

тимофей17
Случайность
А напиток-то отличный.
Раньше был, уже лет 7, как качество упало или технологию изменили по крайней мере у нас.
AlexandrVoronin1889
амстердам вкуснее
Как сделали его 7.9 так и стало говном, а раньше хорошее пиво было.
AndreyMN
Это за пределами моего понимания пива
А чего бы это? Если для постоянных попивушек - так оно не только ценой, оно еще и градусом со сладостью солодовой к вобле или свиному ребру не подойдет. Но я и не говорил о попивушках под орешки с друзьями на лавочке. А так - почему бы и не попробовать разок (другой)?

Вон, сравните её вслепую с любым другим боком
Вслепую с Б9, в стекле и безотносительно маргинализированности? Хамовнический (доппель?)бок лучше 😛. Кстати о нем. Почему встречается оный с 2мя контрэтикетами - белой с кирпичного цвета оторочкой и полностью кирпичного цвета? Причем во втором случае - обычно побогаче в аромате и вкусе.

Случайность
AlexandrVoronin1889
охота и амстердам вкуснее
Охота? Зимняя, что ли? Я не смогла допить. Возможно, были нарушены условия хранения, я не знаю... аромат был отличный. Просто превосходный. Пить невозможно.

тимофей17
качество упало или технологию изменили
Я не слышала, чтобы технологию меняли. А контроль качества у них на высоте. Возможно, это что-то личное 😊 Например, вам стало неинтересно. Или просто изменились приоритеты.
AndreyMN
Хамовнический (доппель?)бок лучше
Кстати, отличное пиво. Мне очень нравится. Медово-цветочный, сухой, горький.
Про контру не знаю, врать не буду.

Alexandr13
Случайность
Кстати, отличное пиво.

да каким боком отличное - тот что я как то случайно брал откровенно с душком спирта был.

темное у них было хорошее - но давно не видел.

а так белый медведь (Дания) - достойное было из крепких ну и эээээ монарх??? так?

Случайность
Alexandr13
откровенно с душком спирта
Я уже не знаю, какими буквами это писать... В ПИВО НЕ ДОБАВЛЯЮТ СПИРТ!!! Он там сам заводится.
Alexandr13
Случайность
В ПИВО НЕ ДОБАВЛЯЮТ СПИРТ!!!

Чё кричим? 😊
я гдето писал про добавки? я грил запах был 😊 у пива не должнО быть такого запаха.

ты дева юная - правильного белого медведя то застала - или уже нет?

AlexandrVoronin1889
Случайность
Охота? Зимняя, что ли? Я не смогла допить. Возможно, были нарушены условия хранения, я не знаю... аромат был отличный. Просто превосходный. Пить невозможно.
ну, что охоту, что балтику 9 я последний раз пил году в 2006.... Б9 только попробовал, пить не смог, Охота- вполне себе пиво.....

Alexandr13
правильного белого медведя то застала
в те же 5-6 года вполне себе пиво, как и Ячменный колос, последний, в последствии, стал откровенной шнягой, даже мы, бедные студенты, это заметили...

блин, когда готовились к зачатию ребенка, не пил, почти.... из "нулевок" медведь был самым вкусным....

Лонжерон
AlexandrVoronin1889
Охота- вполне себе пиво...
Замечательный вкус, что у крепкого, что у обычного.
Но...с кишечником моим почему-то не дружит.

как и Ячменный колос
Поддерживаю, и по впоследствии то же.

Я тут с друзьями на Новотушинской в разливном магазинчике импортное брал, светлое. Очень вкусное. Но вот название вылетело, хоть опять поезжай.

paradox
Но вот название вылетело,
шпатен?
Лонжерон
шпатен?
Да нет... 😞 Это то "на языке".
А это известное, но не часто встречается.
Сейчас 11 пропиликает, позвоню попробую.
Случайность
Alexandr13
Чё кричим?
я гдето писал про добавки?
Была испугана 😊
Alexandr13
я грил запах был у пива не должнО быть такого запаха
Некоторая спиртуозность допустима в крепких сортах, говорит нам BJCP. Но я лично тоже не люблю.
Alexandr13
ты дева юная - правильного белого медведя то застала - или уже нет?
Ххха! B)
paradox
шпатен?
😀 😀 😀 Зачёт!
Лонжерон
ТС ты только глянь что за непотребщину в твоих темах рисуют!
Где? 😛ipec:
Лонжерон
Да, заехал вчера.
Grimbergen
Alexandr13
Лонжерон
Grimbergen
как там словечко было у американских студентиков, что надо остановиться??? не оно?
Лонжерон
Нормальный как раз. 😊
В меру вчера, а вот креветочки оооочень хорошие были.
А вот ты то чего загадками да кругами?
Лонжерон

AndreyMN
Мне очень нравится. Медово-цветочный, сухой, горький.
Да! и вот все как-то именно с кирпичной контрой он такой. А с белой - часто (хотя и не всегда) неплох, но как-то небогат, будто и не на МПК варился...

тот что я как то случайно брал откровенно с душком спирта был
Ни разу не встречалось. Повезло, может... но пока везет - для меня сей бок в числе финалистов.

Лонжерон
***'Роскачество' завершило исследование российского рынка светлого пива. Организация изучила продукцию 40 торговых марок и выбрала лучшие образцы, пишет РБК.
Пиво исследовалось на предмет соответствия требованиям, также специалисты проводили дегустацию. Товарами повышенного качества стали 11 марок напитка: Amstel, 'Халзан', Heineken, Stella Artois, 'Три медведя', Krusovice Imperial, Bavaria, Krusovice, Faxe, Lowenbrau, Zlaty Bazant.
13 июня Роскачество в преддверии чемпионата мира по футболу проверило светлое фильтрованное пиво на российском рынке. Тогда ни один из исследованных напитков не удостоился высшей оценки по вкусу. Прошлый и сегодняшний рейтинг совпали за исключением одной позиции - в пиве Bud обнаружилось превышение по плесени.
31 августа глава Роскачества Максим Протасов предложил первому вице-премьеру Антону Силуанову внести изменения в ГОСТ на пиво. В частности, предлагается включить в ГОСТ методику, позволяющую отличать пиво от пивного напитка.***

Я не понял только. Это наше, сваренное пог рецептам, или ихнее?

RAYNGER
RAYNGER
Лонжерон
***'Роскачество' завершило исследование российского рынка светлого пива. Организация изучила продукцию 40 торговых марок и выбрала лучшие образцы, пишет РБК.
Пиво исследовалось на предмет соответствия требованиям, также специалисты проводили дегустацию. Товарами повышенного качества стали 11 марок напитка: Amstel, 'Халзан', Heineken, Stella Artois, 'Три медведя', Krusovice Imperial, Bavaria, Krusovice, Faxe, Lowenbrau, Zlaty Bazant.
13 июня Роскачество в преддверии чемпионата мира по футболу проверило светлое фильтрованное пиво на российском рынке. Тогда ни один из исследованных напитков не удостоился высшей оценки по вкусу. Прошлый и сегодняшний рейтинг совпали за исключением одной позиции - в пиве Bud обнаружилось превышение по плесени.
31 августа глава Роскачества Максим Протасов предложил первому вице-премьеру Антону Силуанову внести изменения в ГОСТ на пиво. В частности, предлагается включить в ГОСТ методику, позволяющую отличать пиво от пивного напитка.***

Я не понял только. Это наше, сваренное пог рецептам, или ихнее?

Пивовары снова усомнились в адекватности проверки пива Роскачеством

Вчера Роскачество опубликовало результаты масштабной проверки светлого пива на качество. По ее результатам ни один из 40 представленных образцов не получил самой высокой отметки в 5,5 баллов.

Летом 2018 года Роскачество опубликовало результаты проверки светлого российского пива, с которыми не согласились участники пивного рынка. Ведомство тестировало и сравнивало в одной выборке образцы, разница плотности и крепости которых достигала 3%.

Новое исследование также оставило у пивоваров много вопросов. Чтобы подтвердить качество своей продукции производители направили образцы пива тех же партий в ведущие независимые лаборатории Европы и России.

Зарубежные проверки не показали никаких отклонений от принятых нормативов. Союз российских пивоваров разместил публикацию, в которой отметил, что требования разработанного Роскачеством стандарта не решают задач по контролю качества и безопасности пива:

- Союз российских пивоваров с уважением относится к инициативам АНО 'Роскачество' по созданию в России системы добровольной сертификации 'Система подтверждения качества российской продукции'. Вместе с тем Союз российских пивоваров считает, что требования разработанного Роскачеством стандарта организации (СТО) 'Пиво светлое' - избыточны, не соответствуют реалиям современного пивоварения, не решают задач по контролю качества и безопасности пивоваренной продукции, - высказал свою позицию Союз.

Среди проверенных марок Роскачество выделило пиво Bud, указав, что в этом пиве превышены показатели по плесени. Собственные испытания компании AB InBev Efes никаких отклонений от стандартов не выявили.

AB InBev Efes отмечает, что внутренние стандарты компании даже превышают государственные. Именно поэтому компания быстро отреагировала на подставленные под сомнения результаты исследования Роскачества. Компанией были проведены еще 3 экспертизы. О них рассказал директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям AB InBev Efes Ораз Дурдыев:

- Являясь ответственным производителем, мы оперативно откликнулись и провели серию исследований данной партии на все основные микробиологические параметры в трех независимых лабораториях: в ведущем Берлинском научно-исследовательском центре пивоварения - Высшей школе пивоварения VLB Berlin, в НИЦ пивоварения и пищевого качества Мюнхенского технического университета (Technical university of Munich) и в российской лаборатории НП 'Нацэкспертиза'. По результатам исследований никаких отклонений от государственных стандартов выявлено не было. Кроме того, данная партия была проверена специалистами Роспотребнадзора - и также никаких отклонений обнаружено не было. Помимо этого, один из наших ключевых клиентов провел независимый анализ в аккредитованной Роспотребнадзором лаборатории, по результатам которого продукция была признана полностью соответствующей требованиям безопасности пищевой продукции. Все исследования были направлены в Роскачество для рассмотрения, после чего совместно с коллегами было принято решение о выявлении причин расхождения исследований и дополнительном контроле продукции по данному параметру, - рассказал директор по корпоративным отношениям и правовым вопросам AB InBev Efes Ораз Дурдыев.

AndreyMN
RAYNGER
И? Как он?
RAYNGER
AndreyMN
И? Как он?


Отличный.
Покупал ещё в 2014 году в Праге.

AndreyMN
Вот блииин... А тут найти - не попадалось?
RAYNGER
AndreyMN
Вот блииин... А тут найти - не попадалось?


нет, у нас не видел.

Alexandr13
"одурманенный пивом, настоянным на окурках сигар, так часто употребляемым в разных трущобах для приведения в бесчувствие жертв" (С) кто нибудь пробовал? Работает?
RAYNGER
о, не я один так думаю ...


AndreyMN
На природе лучше!

😛...
Метал
Мне в последнее время,вот это очень понравилось.

AndreyMN
Согласен относительно пива - вполне неплохой эль (хотя сейчас я люблю чуть поплотнее-покрепче - "зима близко" 😛). Еще недурен "мануфактурный".
А вот мясо рыси - это вопрос. Кошатину не ел, оценить не могу (хотя по сути... мясо - оно и в Африке мясо).
Нож - без вопросов, также хорош.
RAYNGER






------------------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)

Лонжерон
Вот споры разгорелись в связи с проектом технического регламента безопасности алкогольной продукции, опубликованным на сайте Евразийского экономического союза (ЕАЭС)
https://forum.guns.ru/forummessage/68/2380590.html
RAYNGER


Лонжерон
До и после полуночи
😊 Разошёлся видюшник
RAYNGER
Лонжерон
Вот споры разгорелись в связи с проектом технического регламента безопасности алкогольной продукции, опубликованным на сайте Евразийского экономического союза (ЕАЭС)
https://forum.guns.ru/forummessage/68/2380590.html


смешно читать мнение диванных экспертов )))

AndreyMN
нда... Ну, поживем - будем посмотреть.
RAYNGER
https://versia.ru/intervyu-s-rukovoditelem-seti-magazinov-beru-vyxodnoj-nikolaem-zhelaginym


"В конце ноября в Москве открылся флагманский магазин сети 'Беру Выходной'. 'Чем данное событие может быть познавательно для аудитории нашего издания?' - таким вопросом задались мы, побывав на его открытии. Как было обещано читателям, нам удалось пообщаться с основателем заведения нового формата пивной культуры Николаем Желагиным, который рассказал много интересного."

Лонжерон
'Беру Выходной'
Вроде давно уже работают, или путаю с чем?
RAYNGER
Лонжерон
Вроде давно уже работают, или путаю с чем?


именно на Рижской, с конца ноября ...

RAYNGER
Любителям чешского:




Ready
В тему бока и девяточки.
Цепанул тут в пяторочке Paulaner Salvator импортный.
По-моему вполне себе неплохо. вкусный и крепкий. Прайс 99р за 0.5
AndreyMN
вотъ:

это просто бомба и отвал башки! жидкий десерт, тирамису с кофеем так и прет!
Лонжерон
Вчера зашёл в "В дрова". Появились новинки. аь, что углядел после того, как уже налили "Золтой Шптен".
Но таки взял попробовать 0.5.
Коломенское светлое. 4.5%. Это что-то!
Никаких лишних привкусов карамели, хмеля и всякой новомодной хрени..
То! То наше "Жигулёвское" практически!
И ещё была одна новинка, как ребята прокомментировали, практически то же самое Коломенское, только больше горечи.
Попробую на неделе.
Лонжерон
Опять же...племяшь из Праги приехал на каникулы, 4 года в Москве не был.
От Москвы просто в восторге!
Ну пиво ходил с сыном попить...пробовали в частности наше Хамовники разное.
Говорит, что мол народ кривится то?! Пиво суперское!
RAYNGER









Лонжерон
очень хорош
Лонжерон
А вот "вкус забытый с детства" 😊

Лонжерон
Жигулёвское, так просто один в один 😊
В Самарском имхо побольше хмелевых оттенков, но и покрепче - 6.5%
Лонжерон
Позавчера же увидел, что в магазин завезли бутылочное, самарское же, сваренное по рецептуре разных годов.
Так как уже затарился, думаю, завтра прикуплю - 60-х-80х, что помнит "рецептор" 😊
Фигушки. 😞 Вечером же всё смели, осталось только 1950 и 1930.


Прикупил такого, ладно что с кукурузной крупой.
Ну в обчем так себе, да и не любитель я нефильтрованного.

Сегодня заеду, посмотрю, что ещё появилось.
А вот такое ещё было.

polex
пью местное, разливное. Нугуш и Чешский лежак. Иногда эль Патрик. Нугуш очень даже неплох и главное стабилен. Правда крепковат, 4,7. Мне больше нравятся до 4. Насмотрелся тут картинок, пойду возьму в стекле. Давно не брал.
nakss+b
Кошмар. 😞
RAYNGER



Лонжерон
Вот видел я эту "Зависимость", хотел даже попробовать взять.
Теперь не буду. 😊
RAYNGER

«Жигули IPA. Пиво сварено в стиле Session IPA, где акцент смещен с горечи на аромат (хмель задается на конечной стадии варки), а содержание алкоголя составляет 4,5%. Жигули IPA - очень приятное пиво, которым можно комфортно наслаждаться в течение вечера.»

Стиль: сессионный IPA
Алкоголь: 4,5%
ЭНС: 10%
IBU: 30


RAYNGER
Сгонял в субботу на МПК ради такого дела.
Затарился немного.
Скажу так, по цене 47 руб. за бутылку 0,45 л, очень даже неплохо.
Ясно, что это не супер крафт, но ароматика и вкус Session IPA есть.
И не стоит забывать, что эти Жигули не IPA, а Session IPA, а это немного разный IPA. )))

Надо будет ещё сравнить в лоб с Amstel IPA.







------------------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)

Лонжерон
RAYNGER, спасибо, надо спробовать.
Только жаль, что крафт в меня плохо заходит.
В смысле мало и чреват аллергией.
RAYNGER
Лонжерон
RAYNGER, спасибо, надо спробовать.
Только жаль, что крафт в меня плохо заходит.
В смысле мало и чреват аллергией.


так это не крафт

Миномётчик
Лонжерон
... жаль, что крафт в меня плохо заходит.
В смысле мало и чреват аллергией.
Выходит хорошо? 😊
Лонжерон
RAYNGER


так это не крафт

Пишешь же не супер крафт....таки все таки крафт?

RAYNGER
Лонжерон

Пишешь же не супер крафт....таки все таки крафт?


я сравниваю с крафтом, потому что пивгиганты не могут сварить как крафтовые пивоварни.
МПК конечно не пивгигант, но и не крафтовая пивоварня.
Так что это закос под те сорта пива которые варят крафтовики.

John892
Как слово крафт заездили. ИМХО в России амерское определение не катит, у нас крафт это фан! как салденс. когда варят пиво не только для денег.
Случайность
RAYNGER
Скажу так, по цене 47 руб. за бутылку 0,45 л, очень даже неплохо.
Я купила в сельпо на даче по 52. Тоже норм. Аромат отличный, цитру и полярис разнюхала на раз. Вкус ожидаемо проще, высушен напрочь, аж до минеральности, т.е. даже кислит.
В прямом сравнении со Шмелём явно не хватает карамельки.
В целом, вполне сессионный охмелённый сорт, в жару будет хорошо.
John892
у нас крафт это фан! как салденс. когда варят пиво не только для денег.
Айдаладна! Брехня это всё. Сказочка для интервью.
Только для денег. И это главная беда нашего крафта.
Лёлик_Попов
И это главная беда нашего крафта.
Неа, беда нашего крафта - хипстеры. Им дешевше некрафтового крепкого внедрить. А культурные потребители пива они в меньшинстве, увы.
RAYNGER
Лёлик_Попов
Неа, беда нашего крафта - хипстеры.


Во всём виноват Чубайс!!! 😀

------------------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)

Mopo
Знатоки пива, подскажите пожалуйста.
Хочу такое пиво, чтобы было мутное, плотное и с хлебным вкусом. Такое вообще бывает? Перепробовал кучу пшеничного пива, один местный, разливной вариант почти устраивает, но может есть лучше? В подавляющем количестве пшеничного пива присутствует привкус цитрусовой кожуры или чего-то похожего. Мне этот привкус кажется абсолютно лишним. Есть такое, чтобы без апельсинов, но с хлебным ароматом и не дико редкий эксклюзив?
Лёлик_Попов
чтобы было мутное, плотное и с хлебным вкусом
Ячменное Вино.
Mopo
Лёлик_Попов
Ячменное Вино.

Ни разу в руках не держал. Есть смысл в супермаркетах искать? Интересно попробовать.

Лёлик_Попов
Есть смысл в супермаркетах искать?
Видел, что в инторнетах имеется. Мне из англиев привозили бутылочку в полплевка. Но в любом случае - архимощная штука, однозначный збсь.
RAYNGER
Лёлик_Попов
Ячменное Вино.


barley wine (барливайн) называется
продаётся много где в Москве и Питере, но не в обычный магазинах.


https://yandex.ru/images/search?text=barley%20wine


https://yandex.ru/images/search?text=%D0%B1%D0%B0%D1%80%D0%BB%D0%B8%20%D0%B2%D0%B0%D0%B9%D0%BD

zluck2
Я пристрастился делать своё, самодельное пиво БОРОДИНСКОЕ, из хлеба, получается офигительно вкусно.
Лёлик_Попов
barley wine
Он самый.

продаётся много где в Москве
Не видел, кстати. Как раз поспрашивал - где в городе есть бары со своим, но вопрос явок и паролей.

Но вообще удивительно, что бриты сдают позиции в пивоварении Бельгийцам и остальным. У них есть очуменная тема - имбирное пиво Ginger Joe, которое, кроме самой Бритахи, я видел только в Финке. Оно такое лёгенькое, даже девчачье, но я имбирь дико люблю посему и рекомендую.

RAYNGER
Лёлик_Попов
Но вообще удивительно, что бриты сдают позиции в пивоварении Бельгийцам и остальным.


Что значит сдают?
Они никогда и не занимали эти позиции.

Лёлик_Попов
Что значит сдают?
Ну хотя бы на своём рынке. Эли у них теперь почти вымирающая помаленьку тема. И я говорю не о вкусовщине, а о массовости. Сравнить с Россией - 4 по размеру рынок пива, так и вовсе ахти-ахти.

Они никогда и не занимали эти позиции.
Ну когда то, ИПУ именно они экспортировали, никаких европейцев и японтсев не было. Тот же Карлинг, кстати-кстати Миллеровский. Да и вообще SABMiller прям совсем чахнет.

Случайность
Mopo
Знатоки пива, подскажите пожалуйста.
Хочу такое пиво, чтобы было мутное, плотное и с хлебным вкусом. Такое вообще бывает? Перепробовал кучу пшеничного пива, один местный, разливной вариант почти устраивает, но может есть лучше? В подавляющем количестве пшеничного пива присутствует привкус цитрусовой кожуры или чего-то похожего. Мне этот привкус кажется абсолютно лишним. Есть такое, чтобы без апельсинов, но с хлебным ароматом и не дико редкий эксклюзив?

С привкусом апельсина и кориандра - это обычно wit. Типа Hoegaarden. А мутное-плотное-хлебное - это скорее weizen или hefeweizen. У него тоже свой профиль есть - банан и гвоздика.
Попробуйте вайцены от Schneider Weisse, чтобы понять, оно ли, и если да, то можно начинать искать в этой стилевой группе.

RAYNGER

RAYNGER




RAYNGER

Лонжерон
Чудо! 😛ipec:
Надысь в Царь пиво увидел "Два золота".
В принципе подходит по моим вкусам.
Написано - Москва.
Спрашиваю, что конкретно?
Очаково!!! 😛ipec:
Но всё же решил попробовать.
Оказалось просто на 8 баллов из 10!
И то просто я такой крепости не очень - 5.5. Но не чувствуется совсем.
Горьковатое, что очень люблю. Вкус просто замечательный.
Не умею расписывать "все нотки", просто очень удивлён продуктом от Очаково.
Лонжерон
RAYNGER
#638

👍👍👍

dim99
Пил бельгиское сорт/тип
трипл и квадрипл, названия не помню.. мож фото осталось.
Бутылки по 0,75.
Отличное светлое, крепкое (10%).
Вкус супер.
Градуса и не чувствуется.

Свое похожее варил, но это лучше.
Правда по 5,6 евро бутылка

Лонжерон
А кстати, уважаемые господа пивовары!
А как вы определяете плотность и горечь?
В пивняке вроде ребята подкованные, но по горечи как-то замурзились.
Relanium
Лонжерон
А как вы определяете плотность и горечь?
Определяется при варке плотность ареометром.
Горечь определяется количеством вносимого хмеля, содержанием альфа-кислоты в нем, временем варки с хмелем. Есть калькуляторы пивные.
При варке пива есть разные ферменты, они дают сбраживаемые или не сбраживаемые сахара. Первые при брожении целиком переходят в спирт, вторые дают сладость, плотность тела пива, «клейкость». Есть еще температура, при которой разрушаются белки и пиво осветляется.
Я тебе два варианта дал тогда. Красное пиво было сварено с большим количеством несбрадиваемых сахаров и хмелем с малым количеством альфа-кислоты. Я такое готовлю для жены. Втрое было похоже на жигулевское, там я прошелся по двум паузам, набродил и на крепость и на сладость. Белки не убирал, пиво выглядело мутным. Сладость давил внесением хмеля в самом начале и кипячением долгим. Но пиво осталось «густым».
«Крафтеры» не заморачиваются таким, у них пиво жидкое обычно.
Лонжерон
Определяется при варке плотность ареометром.
Специальным каким то или оттарированным? Ведь варится при т-ре 65-75грС?

вторые дают сладость, плотность тела пива, 'клейкость'
Т.е. "клейкость" - типа к жопе лавка прилипла это вовсе не показатель качества, а скорее количества?

Relanium
Лонжерон
типа к жопе лавка прилипла это вовсе не показатель качества, а скорее количества?
Ну, есть люди, которые и жидкое пиво любят. Вода со вкусом хмеля и алкоголя. 😊
В разных сортах пива разное содержание разных веществ. Качество это, кмк, соответствие рецепту. А рецепты люди разные любят. Поэтому, «качество», это когда ты знаешь, что если ты берёшь стаут, то это будет стаут, очаковское жыдкое это очаковское жидкое.

В старые времена пиво это была еда, способ обеззаразить и сохранению воду для питья. Если лавка липла к жопе, то пивовар не разбавлял пиво и не экономил на зерне.

Нынешние «крафтовые пивА» не приклеят ничего. В Чехии наших крафтоделов мудохали бы всем миром за разбавление и использование химии, которая запрещена, например, а Германии.

Лонжерон
Специальным каким то или оттарированным?
Ареометр-сахарометр. Измерения проводят после охлаждения пива перед брожением. Это называется начальная плотность сусла. Потом она снижается по мере сбраживания.

Лонжерон
Ведь варится при т-ре 65-75грС?
Сначала да, чтоб осахарить крахмал в зерне. Потом сусло кипятят с хмелем, чтоб убить ферменты и микрофлору.

Лонжерон
Вот спасибо! Просветил! 😊
Relanium
Варите пиво сами. У нас нет честных коммерческих пивоф. Я не видел, по крайней мере. Везде жыжа и химия, на солоде экономят.
Есть китайские ферменты выделенные, которые позволяют осахаривать и зерно, которое в два-три раза дешевле. Крафтоделы вовсю это все используют. Маржа....
dim99
Да свое пиво вкусней и честней будет чем магазинное и "крафтовое".

Одно но... магазинное импортное (не самое дешевое) + купленное Там... будет тож хорошим.

Uzel
Relanium
Варите пиво сами.
Дак технологию бы. Я пытался читать как его делают - так засыпаю примерно на середине.
grurih
Uzel
Дак технологию бы. Я пытался читать как его делают - так засыпаю примерно на середине.

Страшно подумать как ты в училище учился) Так же засыпал над учебниками))) Воин...

Uzel
grurih
Страшно подумать
Страшно подумать - так не думай над таким. Не пугай себя заздря лишний раз.
dim99
Одно но... магазинное импортное (не самое дешевое) + купленное Там... будет тож хорошим
На западе когда бываю лучшее из магазинно-бутылочного - мюнхенское светлое из Хоф Бройхауза. Но цена под 200 за 0.5.
У нас из импорта Юго-Восточная Азия в основном в магазинах - Китай , Юкорея и Япония.
Есть хорошие, питкие пивасы - но что там внутри у них остаётся только гадать.
Relanium
Uzel
Дак технологию бы. Я пытался читать как его делают - так засыпаю примерно на середине.

Наслаждайтесь 😊


Uzel
Relanium
Наслаждайтесь
Во, это наглядно. Но как долго же. Почти два месяца..
tref7
Relanium
Наслаждайтесь
На заставке очень похоже на то, как я прикорм на леща варю.
Relanium
Uzel
наглядно. Но как долго же.
Ну, брожение идет дней пять. Молодое пиво тоже вкусное. Первая варка дошла до бутылок только половина. 😊
Вторичное брожение идет минимум неделю. Через две недели можно пить. Но, чем дольше стоит, тем вкуснее
John892
Uzel
Во, это наглядно. Но как долго же. Почти два месяца..
Не, не надо это смотреть, там уже вначале бред. И на выходе какая то мутная жижа.
Relanium
John892
Не, не надо это смотреть, там уже вначале бред. И на выходе какая то мутная жижа.


John892
Да, да. Однопаузное затирание на 72 градусах, запрет на использование аллюминиевых кастрюль, дальше смотреть вредно. Про фильтрацию через марлю и перелив на брожение через неё же вообще смысла нет говорить. И в конце обсуждать мутную бурду с умным видом. Задеть ни кого не хотел, но такие советы из серии: Я не варил, и сейчас вас научу делать пиво. Лучше уж магазинное пить, тем более сейчас с этим проблем нет.
Relanium
Я варю



Relanium
John892
Однопаузное затирание на 72 градусах
Чем не нравится?
Случайность
Лонжерон
В пивняке вроде ребята подкованные, но по горечи как-то замурзились.
Переведите, пожалуйста, что такое "замурзились".

Relanium
Определяется при варке плотность ареометром.
Или рефрактометром.
Задача - выяснить, сколько в сусле до начала брожения сахара.

Relanium
'Крафтеры' не заморачиваются таким, у них пиво жидкое обычно.
Охосспаде... у нас завёлся настоящий пивовар...

Relanium
Варите пиво сами. У нас нет честных коммерческих пивоф. Я не видел, по крайней мере. Везде жыжа и химия, на солоде экономят.
Есть китайские ферменты выделенные, которые позволяют осахаривать и зерно, которое в два-три раза дешевле. Крафтоделы вовсю это все используют. Маржа....
Бредятина, безграмотность и хамство. Полное незнание предмета и огульное обвинение добросовестных, профессиональных, порядочных профессионалов.

Relanium
Ну, брожение идет дней пять. Молодое пиво тоже вкусное.
Бред.
Зелёное пиво - отбродившее, но не карбонизированное. Карбонизация может быть естественной (характерно для домашников), когда пиво разливают по бутылкам, добавляют сахарок (желательно чистый, декстрозу) и дают остаточным дрожжам подбродить ещё, выделив ещё чуть-чуть спирта и углекислоты. И карбонизировать можно баллоном. Накачать в кег углекислоты и в течение суток дать ей раствориться. Вкус напитка будет чище, газосмесь можно подбирать по своему усмотрению.

Relanium
Вторичное брожение идет минимум неделю. Через две недели можно пить.
Бред. После этого нужно ещё карбонизировать.

Relanium
Но, чем дольше стоит, тем вкуснее
Бред. Если какой-нибудь домашний вайцен (то, что на сленге автора будет называться "пшеничным нефильтрованным") подержать месяца два, то он полностью высохнет, интересных фенольный профиль (бананово-пряный, если всё сделано правильно) уйдёт, останется кисловатая, как выражается автор, "жыжа".


Лонжерон
Т.е. "клейкость" - типа к жопе лавка прилипла это вовсе не показатель качества, а скорее количества?
Это не показатель ничего. Это рекламный трюк.

Uzel
Во, это наглядно. Но как долго же. Почти два месяца..
Это какая-то комедия.
Но два месяца - это неправда. Если что-то простенькое, какой-нибудь, например, лагерок с сухим охмелением, то за три недели легко можно получить.
А если плотный, тяжёлый сорт (русский имперский стаут, балтийский портер, барливайн), то и полгода может булькать. А уж если в бочку поставить на эйджинг, то и год можно ждать дегустации.

John892
Не, не надо это смотреть, там уже вначале бред. И на выходе какая то мутная жижа.
Вот да.


И ещё пару слов об Очаково. Сорт называется не "Два золота", а "Двойное золотое". Он был сварен экспериментально лет 6-7, думается мне, назад. По классическому советскому рецепту. И имел такой успех, что вошёл в постоянную линейку.
Следует отдать должное технологам Очаково. Снижая себестоимость (это неизбежно при масштабировании сорта), они смогли сохранить вкус и самобытность напитка.
Мы всегда покупаем, когда встречаем.

То же самое касается нового сорта Жигули ИПА, который выпустил в этом году МПК. Для "крафти" и по соотношению цена-качество отличный напиток получился.

Uzel
Случайность
Это какая-то комедия.
Но два месяца - это неправда. Если что-то простенькое, какой-нибудь, например, лагерок с сухим охмелением, то за три недели легко можно получить.
Давайте ваш вариант чего нибудь простенького , вкусного и с возможностью сварить на городской кухне.
Relanium
Случайность
Охосспаде
Случайность
Бред
Случайность
Бредятина
Случайность
Бред

Как мне нравится легкий дымок барыжного пуканца по утрам. 😀 Запах только не очень...

Сколько словеёв, важности и напыщенности. Тыщи лет люди варили пиво и радовались, а теперь барыги распускают слухи, что без бачка за стопицот баксов и двадцати менопауз пива не будет. Сколько ж я на вас, тварей, денег истратил. И сколько здоровья сгубил вашим пойлом. Горите в аду.

ПыСы
Процесс горения должен с пукана стартовать 😊

John892
Relanium
Сколько словеёв, важности и напыщенности. Тыщи лет люди варили пиво и радовались, а теперь барыги распускают слухи, что без бачка за стопицот баксов и двадцати менопауз пива не будет. Сколько ж я на вас, тварей, денег истратил. И сколько здоровья сгубил вашим пойлом. Горите в аду.
Моё первое оборудование (сусловарочник, чиллер, бродилка, ареометр) стоило в районе 3,5-4 тысяч рублей. На этом я до прошлого года варил, больше 6 лет. По 40 литров за раз.

Relanium
Чем не нравится?
Тем что на фото мутняк, как минимум белковая пауза нужна.

Relanium
John892
Тем что на фото мутняк, как минимум белковая пауза нужна.

Это эстетика. На вкус не влияет. Дело в том, что человеку решиться первый раз сварить пиво очень сложно. У меня десять лет стоял бродильник со всей требухой и две банки концентрата. А все потому, что я залез на форум пивоваров и моск поплыл от всей этой шняги. Я решил — ну нах этот гемор — температуры, паузы, переливы.

Оказалось, что это все эстеты ипут моск. Пиво можно испортить только одним способом — прокиснуть его. Если соблюдать стерильности, то любое сваренное пиво будет вкусным и гораздо вкуснее, чем жижа из разливаек этих «крафтеров».
Поэтому, самый дешевый солод, светлый курский, хмель российский, дрожжи китайские и получится ням-ням.

После пары варок начнёшь чувствовать, как бы ты улучшил вкус. А первые разы по видео, которое я привел это самый девке раз.

Сварил, сбродил, разлил сразу в бутылки с добавкой сиропа из сахара, через неделю можно уже пить.

Как сойдет первый восторг, начнёшь заниматься более глубоко. Мож, если полтинник свободный есть, человек автомат себе купит. Или забьет, сочтет морокой.

Relanium
ТС, например, не понравился образец, который я готовил из концентрата и понравился образец из солода, который я сам варил, это как раз рецепт из видео
Мне наоборот, больше по вкусу первый был, а второй горьковат.

Лонжерон, как там было на самом деле?

Случайность
Relanium
Сколько словеёв, важности и напыщенности. Тыщи лет люди варили пиво и радовались, а теперь барыги распускают слухи, что без бачка за стопицот баксов и двадцати менопауз пива не будет. Сколько ж я на вас, тварей, денег истратил. И сколько здоровья сгубил вашим пойлом. Горите в аду.
Мало того, что идиот, ещё и хамло трамвайное.

Uzel
Давайте ваш вариант чего нибудь простенького , вкусного и с возможностью сварить на городской кухне.
Сварить на городской кухне можно вообще всё. Самое важное в этом процессе - строго соблюдать технологию и гигиену.
Я хочу отдельно подчеркнуть: под строгим соблюдением технологии я понимаю не только инструкцию "делай раз, делай два", но и те технологические решения, которые вы сами решили применить на основании своих знаний и навыков.
С гигиеной понятно - важно не заразить пиво. А то будут тряпки, кислятина или того хуже.
Самый простой путь: купить бродильник и банку концентрата. Даже охмелённого можно для начала.
Вкусное? Это вопрос к вам. А что вы вообще любите, какие сорта? (Про советское Жигулёвское только не нужно, лагер требует опыта и особых условий брожения.) Исходя из своих вкусов и выбирайте концентрат. Охмелёнка дороже неохмелёнки, а all grain пивоварение в десятки раз снижает себестоимость, но сейчас же не об этом. Лично я люблю новозеландцев, Mangrove Jack's.

Порядок действий определяет минимальный набор оборудования.
1. Кастрюля. Просто кастрюля. Большая. Не алюминиевая.
2. Бродильник. Ёмкость из пищевого материала. 10, 20, 30, 50 л - сколько собираетесь варить. Помните, что должен быть запас объёма для брожения, т.е. для 20 л пива лучше взять 30-литровый бродильник. Крышка должна закрываться герметично.
3. Всякая дополнительная мелочь:
- гидрозатвор (ну, какой русский не умеет делать гидрозатворы! На худой конец можно отвести резиновую трубочку в миску с водой - и вот);
- дезинфекция (можно использовать обычный йод, если не смущает, что он всё слегка окрасит);
- силиконовые трубки. Важно критически! Чем меньше контакт с воздухом, тем ниже риск заражения. О единственном исключении ниже.
4. Тара для розлива. Можно намыть себе бутылок, но из-под негазированных напитков не годится. Стекло, конечно, более тру, но потребует ещё укупорки, а мы же экономим.
5. Декстроза. Или любой другой чистый сахар для естественной карбонизации после розлива.
6. Термометр и рефрактометр. Для первого раза опционально. Но понимать, чо там хоть бродит-то, интересно же.
Таким образом мы получаем инсталляцию из говна и палок, но почти даром.
Другой вариант - сразу купить минипивоварню тысяч за 50-60 и больше ни о чём не думать. Но мне кажется, это выброшенные деньги и баловство.

Также ещё на берегу нужно решить вопрос с быстрым охлаждением сусла. Горячее сусло максимально уязвимо! Поэтому любой консультант вам скажет: купите чиллер. Это змеевик, который погружается в кастрюлю с кипящим суслом, через это дело дезинфицируется сам собой, а потом подключается к крану с холодной водой и к сливу раковины другим концом.

Ну, и поехали. Воду лучше, кстати, купить.
Развели концентрат, покипятили, охмелили, остудили.
Дальше - единственное исключение. Очень хорошо переливать охлаждённое сусло в бродильник через край. Это его аэрирует. Внесли дрожжжи.
Закрыли. Поставили гидрозатвор. Ждём.
Булькать перестало - чуть подождали и сняли с осадка (слили в другую ёмкость, трубками пользоваться все умеют), разлили по бутылкам с добавлением в каждую по ложечке декстрозки. Ждём.
Через неделю можно потихоньку пробовать. Для этого мы всегда оставляли несколько пробничков, бутылок по 0,3 - 0,5 л.
Итого 2 недели +/-.

Есть только одна проблема.
Это смертельно скучно.
Вон, этот, снотворное который, пишет так мило: "рецепт из видео", "варил из солода" - для него это всё чудо.
А на самом деле на свете полно интереснейших статей, монографий, учебников, они активно переводятся даже на русский.
Как работают амилотические ферменты в зерне? Как повысить эффективность варки (проще говоря, как получить из зерна максимум)? Как получить тёмное пиво без ярко выраженных кофейных нот? Как работают дрожжи и чем один штамм отличается от другого? Какие вообще бывают культуры? Что такое автолиз? Почему даже свежий хмель может дать неприятную аптечную горечь?
А не пройти ли спецкурс по микробиологии? И понеслааась... жизнь под откос, короче 😊

И последнее.
Есть в Москве замечательные ребята. Пивоварня Zagovor. Я помню, как эти уважаемые люди начинали. Когда кто-нибудь привозил партию интересного зарубежного пива (бельгийского, английского, американского), они собирались всей толпой, покупали всю линейку и медленно, вдумчиво, с детальнейшим обсуждением это всё пробовали.
Так они поняли, чего ждут от пива, чем отличается один сорт от другого. Что им НЕ нравится в том или ином сорте, т.е. что бы они сами сделали иначе.
А теперь у них пивоварня. И нет ни одного проходного сорта. Качество и яркость. Я глубоко ценю их и уважаю. И мне кажется, что именно это очень правильный подход.
Как говорит один мой друг: малыш, а оно тебе надо?
Зачем разводить в воде банку непонятно чего и мастрячить гидрозатворы из выщербленных мисок? Это не сделает никого пивоваром. Так, разок побаловаться.

Мои друзья говорят: чекины не пахнут. Они говорят: мы принесли новый сорт, попробуй. А я нет. Зачем мне пробовать новый сорт от ООО "Тьмутараканский солод и напитки", если максимум, что я от него получу - диарея? И если я не люблю кислое тёмное пиво, то я и не буду отнимать у тех, кто его любит, ни порции пива серии Barrel project великолепной голландской пивоварни Kees, наших друзей.
Я считаю, сейчас начинать варить пиво нужно только в том случае, если ты знаешь техпроцесс и хочешь это делать, если тебе это интересно.

Running_ Wild
Случайность
Вкусное? Это вопрос к вам. А что вы вообще любите, какие сорта? (Про советское Жигулёвское только не нужно, лагер требует опыта и особых условий брожения.) Исходя из своих вкусов и выбирайте концентрат. Охмелёнка дороже неохмелёнки, а all grain пивоварение в десятки раз снижает себестоимость, но сейчас же не об этом. Лично я люблю новозеландцев, Mangrove Jack's.
Я лично люблю легкое светлое пиво , без малейшей горчинки. Чемпионами в этой категории лично как по мне - баварцы и китайцы. Мюнхенское светлое, Харбин красный (это цвет этикетки, не пива). Даже не знаю лагер это или что-то другое. Но погуглив пару минут - думаю лагер 😊
Mahombra
Случайность
Ну, и поехали
Это рецепт? Ничего не понял
Relanium
Mahombra
Ничего не понял
#670

Да ладно! Пивной эльф же так фсе подробно описал.
Берёшь бродильник, концентрат охмеленный или не охмеленный, может оллгрэйн, но щас не об этом, термометр опциОнально, гидрозвтвор, ты же русский, должен знать, развели, прокипятили, охмелили, остудили, перелили через край, йодом все покрасили. Главное, технология.
А после, идите изучать микробов и заговорщиков, какие бывают штаммы и хмели. Изучать надо под кофэ и штоб пальчик отставлен был.
Так понятнее? 😊

Relanium
И музыкальная пауза для неожиданности Случайности


Relanium
Твою мать, Случайность это баба это все абисняет.

Токсанбаева Наташа, прости меня, неотесанного за эльфа и за остальное. #янизнал

Mahombra
Relanium
Твою мать, Случайность это баба это все абисняет.
«влип, очкарик?» 😀

Пока вы тут третесь, скинь, плз, инструкцию самую простую для самого простого мутного, но вкусного пива. У меня самая большая кастрюля 15л и одна. А морочится из-за пяти литров пива не очень хочется. Хоть бы литров тридцать. Знаешь как?

Running_ Wild
Relanium
Берёшь бродильник, концентрат охмеленный или не охмеленный, может оллгрэйн, но щас не об этом, термометр опциОнально, гидрозвтвор, ты же русский, должен знать, развели, прокипятили, охмелили, остудили, перелили через край, йодом все покрасили. Главное, технология.
А после, идите изучать микробов и заговорщиков, какие бывают штаммы и хмели. Изучать надо под кофэ и штоб пальчик отставлен был.
Так понятнее?
😀
Mahombra
У меня самая большая кастрюля 15л и одна.
У меня 12 , но я вам не какой-нибудь лох, есть чиллер , термометры на щупе и пара гидрозатворов валяется 😊
Случайность
Relanium
Случайность это баба это все абисняет
"Мужчина" на ганзе в очередной раз пробил дно.
Какая печаль, какая печаль...

Mahombra
Знаешь как?
Купить.

Mahombra
Случайность
Купить

Я понял. Подожду ответа того, кто в курсе.

Relanium
Случайность
"Мужчина" на ганзе в очередной раз пробил дно.
Какая печаль, какая печаль
Ладно, Галадриэль, не плачь.

Mahombra
У меня самая большая кастрюля 15л и одна.

Это ничего. Кастрюля нужна только для того, чтоб сусло вскипятить после осахаривания солода и остудить так, чтоб не занести ненужные дрожжи дикие или бактерии какие.
Надо
Бак-бродилку 600р
Кастрюлю литров тридцать, можно меньше, но две пара тыр
Градусник 300р
Шланги силикон рублей триста
Мешок для солода 300р
Бутылки стеклянные или пэт

Это минимум, чтоб варить пиво на кухне. Можно даже без кастрюли большой, в полиэтиленовой фляге варить. Вскипятить воду в нескольких кастрюлях просто. Потом в нескольких кастрюлях после варки кипятить и остужать пиво. Просто дольше, результат такой же.
Есть полиэтиленовые бочки синие — отличный вариант для заторника, в котором будет осахаривание идти, надо только врезать у дна кран и сбоку отверстие чуть меньше диаметра шупа градусника — пластик эластично обожмет градусник и течи небудет. Не слушайте эльфов, которые будут говорить по всякие запахи не те и страшные яды при варке — синие бочки имеют рабочую температуру шестьдесят градусов, это по паспорту, а реально спокойно держат кипяток, ге выделяя ничего в него. Единственное, могут деформироваться. В бочке этой можно и бродить. Бродилки дешевые все пластиковые, эльфы на них не возбуждаются почему-то. Заторник лучше утеплить, я обмотал строительной пенкой — продается в виде ленты шириной 100мм— обмотал в два слоя и закрепил скочем. Покупаем лист пеноплекса 50мм толщиной, режем с него подставку и крышку. В утепленую бочку доливать кипяток надо будет всего раза два.
Берем воду, любую, главное, чтоб вкусная была, я из-под крана наливаю после обычного колба-фильтра, кипятим кастрюлю 15л и еще несколько кастрюль, чтоб в сумме было тридцать литров.
На тридцать литров пива надо будет литров 35-36 воды, 5-6 впитает солод и не отдаст.
Наливаем в бочку воды 15 литров в сумме градусов 75, засыпаем солод, температура упадет до 60-62?. Помешивая, кипятком доводим до 72?. Сразу лить воду 80? нельзя — при 78?с гибнут все ферменты, пыва нибудет, только каша. То что ферменты работают, сразу увидите, солод сначала в воде станет густой кашей, потом резко разжидится, это крахмал в сахар превращается.

Держим температуру доливом кипятком на этих 72?с минут сорок-час. От солода зависит, сколько. Регулярно проверяем содержание крахмала в жиже — капаем с мешалки на блюдце суслом (только без зерен», рядом капаем йод и смешиваем. Йод не должен поменять цвет, ни обемцветиться, ни посинеть. Как готово, сливаем по кастрюлям.

Сусло мутное, надо фильтровать. Сначала я на кастрюлю ставил дуршлаг, в ней стелил тряпку (нетканое полотенце одноразовое), крепил скрепками -прищепками канцелярскими к краям, чтоб не сползло. Не удобно, долго, но на первый раз хватит.
Потом я изнутри в кран вставил трубу металлопластик, с пропилами каждый сантиметр. И колечком её на дне свернул пропилами вниз. Когда сливаешь, зерно и шелуха забивают пропилы и становятся фильтрами. После слива надо долить в бак поверх зерна остаток кипятка, для промывки зерна. Всего должно получится 30л сусла.
Многие используют мешок-фильтр, в нем сидит солод, не попадая в сусло. Я не пользовался, не знаю, удобно-нет. Тем более, что я не обращаю внимания на легкую муть, на вкус не влияет.

Кастрюли кипятим, как закипело, кидаем 40гр хмеля, я клал Перле, он дешевый и горький. Кидаем аккуратно, сусло резко вскипит при попадании сухого хмеля, может убежать. Кидаем по чайной ложке, не больше. Сколько в какой кастрюле окажется хмеля, не важно, потом все равно все перемешаем. Кипятим час, потом еще десять грамм хмеля кидаем для запаха и через пару минут выключаем. Кастрюли закрываем крышками и ставим в ванную, в раковину в воду остывать до 20-25?с.

Вот здесь надо быть аккуратными, пока сусло горячее, в нем можно хоть ноги мыть (не желательно 😊 ), а как остынет, это идеальная нямка для большого количества бацилл. Дрожжи пивные должны туда попасть первыми, тогда они всех загасят.

Советую перед варкой на кухне помыть пол и протереть столешницу и прочие поверхности, чтоб пыли было меньше, уберите волосы под косынку.
Надо тщательно промыть бродилку или бочку после варки, если бродим в ней. Обеззараживание йодом это экстремальное нищебродство, Случайность просто слышала звон, но сама не делала это. Таблетка на пять литров хлорная стоит 15 рублей. Учитывая, что 30л пива обходятся нам в 500 рублей, то можно и потратиться. Заливаем в бродилку три литра воды и кидаем таблетку. Туда же кидаем гидрозатвор, прокладки крышки, короче, все что будет соприкасается с пивом. Побултыхав бочку, оставляем минут на двадцать. Готовим литра два остуженного кипятка, чтоб сполоснуть бочку после хлорки.

Как остыло сусло, переливаем его в бродилку. Кастрюлю 15л просто выливаем, она тяжелая, а маленькие льем медленно, с высоты тонкой струёй. Так вовлекаем в сусло кислород, он нужен сначала дрожжам, чтоб размножиться. На дне кастрюль будет осадок, там хмель и белок. Не жадничайте, не пытайтесь слить все — осадок, попав в бродилку может повлиять на вкус. Возможно. На поверхности сусла должна образоваться пена. В эту пену сверху рассыпаем дрожжи из пакетика (дрожжи элевые, верхнего брожения), закрываем крышку, ставим затвор и идем отмывать посуду и кухню — сусло очень липкое, если высохнет.

Relanium
После того как отбродит, рекомендуют перелить пиво в другую ёмкость на вторичное брожение. На первый раз не мудрите. Разливайте сразу по бутылкам. Рекомендую пэт сиськи. Литровые самые удобные. На первый раз проще двухлитровые — мыть меньше, разливать проще. Для дезинфекции можно таблетки, как в прошлый раз, но лучше купить американское средство, его не надо смывать, намного меньше мороки и риска заразы. Полоскаем внктри бутылки хлоркой, промываем чистой водой (или просто полоскаем в американской жиже), переворачиваем, даем стечь. Пробки тоже полоскаем.

То, что сказала Случайность "глюкозу в каждую бутылку" оставим на ее совести — всё угАдите, а пиво, попадая в бутылку с сухим порошком, пенится и убегает через горло бутылки — оно же теплое.
Поэтому, не слушаем пивных эльфов, кипятим литр воды с 300гр обычного сахара, вылавливаем гавно из сиропа. Гавно будет. Остужаем, вливаем в бродилку.

Одеваем шланг на кран бродилки, ставим с одной стороны пустые бутылки, под кран ставим поднос (будет меньше грязи), справа клеенку или подносы под готовые бутылки. Опускаем шланг на дно сиськи, открываем кран, заполнили, отставили, заполняете следующую, пока течет, закрываем первую бутылку крышкой. Так, пока все пиво не окажется в бутылках.

На дне остается изрядно мутного пива в перемешку с дрожжами — разливаем и его, лучше по маленьким бутылкам, отстоится, будут «пробники». Пиво в них на вкус не хуже.

Получив еды, дрожжи которые еще не вмерли, начинают кушать и производить унлекислый газ. Бутылки станут как каменные.

Через неделю можно пробовать.

Relanium
Чрезвычайно жалко выкидывать отработанное зерно. Его можно скормить птицам, это очень годный для них корм.

Я обычно после варки пива кидаю отработку в другую бродилку, добавляю пять кг сахара, дрожжей спиртовых 25л воды и ставлю бродить. После перегонки выходит восемь литров самогона с приятным хлебным ароматом и вкусом.

Итого, за шестьсот пятьдесят рублей мы имеем 30л пива и 8 литров вкусного самогона.

Running_ Wild
Да ты профессор 😊 как раз хотел спросить - нельзя ли в самогоноварении отработку использовать. Спасибо.
Relanium
На первый раз составьте себе список шагов и идите по нему, заодно ставьте время и записывайте температуры или замечания. Первые раза три будет много бестолковой суеты, грязи. Запаситесь парой старых простыней или другой ветошью, шваброй. Стелите это все при каждом переливе, мешании, если что-то разольете, чёрт с ним, все впитается в тряпку.
По записям потом будете корректировать процесс. Там же пишите, что докупить надо, иначе потом забудете.

На 30л пива

35л воды 0р
6кг светлого курского солода 300р (попросите смолоть в магазине)
Пакет элевых дрожжей 140р
50гр хмеля Перле 80р
Таблетка хлорная 15р

Mahombra
Реланиум, а ты педант 😊
А вот это вторичное брожение, которое можно пропустить, это что?
Relanium
Я на самом деле никакой не «специалист». Дело в том, что пиво испокон веков это еда. Как чай, кофе, компот. Я и начал заниматься вопросом с точки зрения еды.

Мы же готовим сотни «дежурных блюд», макароны, картошку, кашу манную, запеканки всякие. Один из основных критериев — быстренько и съедобно. По праздникам мы пихаем утке яблоки в жопу, четыре часа готовим сметанный соус с курагой и тмином, строгаем полдня салат.

Рецепт из видео и то, что я описал, это типа простого плова, вкусно, быстро, сытно. Можно приготовить «свадебный» плов, он будет иметь особенный вкус, но мороки намного больше и не всякий возьмется.

С пивом можно добиться насыщенного цвета, прозрачности, сложного аромата и вкуса. Для этого требуется сочетание сортов солода, добавок зерна, разные хмели, продолжительность пауз температурных и прочего. Следование «технологии» требуется только для того, чтобы каждый раз получать один и тот же вкус. Максимально тот же.

Использование простых рецептов (светлого солода, одного хмеля и одной температурной паузы) позволит вам получить вкусное, легкое светлое пиво на «попить», придя вечером с работы. Лично меня это полностью устраивает.

Для развития я купил потом бак 37л универсальный, на нем можно пиво, можно самогон гнать, ополаскиватель и сушилку для бутылок (очень ускоряет, я 30 литров разливаю за сорок минут вечером после работы и грязи намного меньше), пластиковую бродилку конусную, она позволяет дрожжи сливать в бутылку и следующий замес на тех же дрожжах, экономия — литр пива начинает стоить 10 рублей 😊 и согнул из медной трубки змеевик для охлаждения сусла.

Варка занимает четыре часа
Полчаса греется вода, все собираю, расставляю на кухне,
Час затирание
Полчаса фильтрование
Час кипячение с хмелем
Полчаса остывание и перелив
Полчаса уборка

Так компактно получается, потому что пока идет осахаривание, кипятиться вторая половина воды, пока идет фильтрование, первая часть, которая сливается быстро, уже кипит на плите с хмелем. Пока остывает, все мою и убираю.

Никаких афтоматик не планирую, варка не напряжна, позволяет делать другие дела. Жена рада, что ей моют кухню каждую неделю, а она отдыхает

Случайность
Mahombra
Подожду ответа того, кто в курсе.
Не нужно делать буквально так, как этот... пивовар пишет.

Единственное, что он пишет правильно, касается гигиены и осахаривания. Оно действительно происходит при выдерживании затора при температуре до 72 градусов в течение часа-полутора.
До этого, если нет желания получить "жыжу", правильно выдержать хотя бы 15-минутную паузу в диапазоне 56-58 градусов (а не 60-62 и продолжать нагревать). Это белковая пауза, при которой разрушаются белковые цепочки в аминокислотах. Чтобы была пена, упрощённо говоря, а "жыжа" не была вязкой, а варка была эффективной. Ваш "эксперт" этого, конечно, не знает.
После белковой паузы можно поднимать температуру горячей водой до достижения 68-72 (из практики, нижний предел в районе 62) градусов.
Ещё один момент:

Relanium
Заторник лучше утеплить
Это вам "эксперт" от природной доброты пишет. Потому что "держать час при температуре Х" - это реально держать эту температуру без резких скачков температуры и гидромодуля (густоты затора). Затор придётся неизбежно подогревать. Поэтому утеплять строго обязательно.

Про фильтрацию сусла "эксперт" тоже не стал слишком подробно писать. А меж тем наша задача - получить максимум из того концентрированного раствора сахаров (мальтозы и декстрины), которые образуются из крахмала во время того самого осахаривания (см. более или менее внятный кусок про йодную пробу). Т.е. нужно не только сливать сусло, но и по ходу дела промывать затор. Т.е., соответственно, проливать его горячей водой. Поэтому "эксперт" вскользь упоминает о затирании в мешках: так действительно делают, но эффективность такой варки очень низкая.

Relanium
идеальная нямка для большого количества бацилл
Что такое бациллы, он тоже не знает.
По существу я написала в предыдущем своём комментарии.
Relanium
Обеззараживание йодом это экстремальное нищебродство, Случайность просто слышала звон, но сама не делала это
Забавно, но делала. Раствор йода прекрасно дезинфицирует (а не обеззараживает, но безграмотным "экспертам", конечно, виднее). Более того, после этого мы проводили микробиологический анализ смыва, чтобы убедиться в эффективности средства.
Хлор же смывать двумя литрами воды - это пц. Проточной, товарищи. Обильно.
Relanium
На дне кастрюль будет осадок, там хмель и белок. Не жадничайте, не пытайтесь слить все - осадок, попав в бродилку может повлиять на вкус
Рукалицо...
Используйте продезинфицированное сито, оно задержит достаточное количество хмелевого жмыха.
Relanium
То, что сказала Случайность "глюкозу в каждую бутылку" оставим на ее совести - всё угАдите, а пиво, попадая в бутылку с сухим порошком, пенится и убегает через горло бутылки - оно же теплое.
Поэтому, не слушаем пивных эльфов, кипятим литр воды с 300гр обычного сахара, вылавливаем гавно из сиропа. Гавно будет. Остужаем, вливаем в бродилку.
Тут "эксперт" в очередной раз сел в лужу.
Ни в коем случае не используйте сахар в том виде, какой описан выше. Тем, что ваш эксперт называет говном, не исчерпываются побочные вкусовые оттенки сахара-рафинада. Он с вероятностью 100 % придаст вашему пиву привкус мешковины и браги.
Чтобы не покупать сахара отдельно, можете сделать инвертный сироп. Для этого тот самый пресловутый сахар нужно нагреть с водой и лимонной кислотой, а потом нейтрализовать кислоту содой.
А лучший способ - приготовить праймер, с т.зр. гигиены это самый правильный путь. Праймер готовится так: берётся декстроза в количестве, соответствующем 8-9 г на 1 литр пива, т.е . примерно 3/4 стакана, два стакана воды, кипятится, заливается в готовое к розливу пиво. Через 20-30 минут можно начинать разливать.


Mahombra
вторичное брожение, которое можно пропустить, это что?
Это то же самое, что и первичное, но без внесения новых культур (в общем случае). В домашнем пивоварении позволяет оживить отработавшие дрожжи, чтобы они ещё подъели сахаров (т.е. пиво станет немного суше) и чтобы в большей степени очистить пиво от них же (дрожжей).
Теоретически если подержать отбродившее пиво на осадке дополнительных 3-4 дня, осадок достаточно уплотнится, и вторичка будет не нужна. Однако здесь есть риск автолиза дрожжей. Это когда отработавшие дрожжи под воздействием ими же выработанного спирта начинают разрушаться. Вкус ОЧЕНЬ неприятный, поверьте.

Mahombra
Случайность
Единственное, что он пишет правильно, касается гигиены и осахаривания.
Случайность
Хлор же смывать двумя литрами воды - это пц. Проточной, товарищи. Обильно
Случайность
До этого, если нет желания получить "жыжу", правильно выдержать хотя бы 15-минутную паузу в диапазоне 56-58 градусов (а не 60-62 и продолжать нагревать). Это белковая пауза, при которой разрушаются белковые цепочки в аминокислотах. Чтобы была пена, упрощённо говоря, а "жыжа" не была вязкой, а варка была эффективной. Ваш "эксперт" этого, конечно, не знает.

Так он правильно пишет об осахаривании и гигиене или нет? 😊

Случайность
Это вам "эксперт" от природной доброты пишет. Потому что "держать час при температуре Х" - это реально держать эту температуру без резких скачков температуры и гидромодуля (густоты затора). Затор придётся неизбежно подогревать. Поэтому утеплять строго обязательно.

Так он правильно написал, что надо утеплять или нет? я вас не понимаю.

Случайность
После белковой паузы можно поднимать температуру горячей водой до достижения 68-72 (из практики, нижний предел в районе 62) градусов
Как это коррелируется с вышесказанным вами про "без резких скачков температуры и гидромодуля (густоты затора)". Если вы добавляете воду, гидромодуль меняется или нет?

Случайность
Хлор же смывать двумя литрами воды - это пц. Проточной, товарищи. Обильно
Если я буду промывать "проточной водой обильно" микроорганизмы снова попадут в стерильную емкость? Ведь проточная вода не стерильна.

Случайность
Про фильтрацию сусла "эксперт" тоже не стал слишком подробно писать. А меж тем наша задача - получить максимум из того концентрированного раствора сахаров (мальтозы и декстрины), которые образуются из крахмала во время того самого осахаривания (см. более или менее внятный кусок про йодную пробу). Т.е. нужно не только сливать сусло, но и по ходу дела промывать затор. Т.е., соответственно, проливать его горячей водой. Поэтому "эксперт" вскользь упоминает о затирании в мешках: так действительно делают, но эффективность такой варки очень низкая.

Так он правильно делает, что не затирает в мешке или нет?
Я не понял из ваших слов.

Случайность
Ни в коем случае не используйте сахар в том виде, какой описан выше. Тем, что ваш эксперт называет говном, не исчерпываются побочные вкусовые оттенки сахара-рафинада. Он с вероятностью 100 % придаст вашему пиву привкус мешковины и браги

Автор видео, которое привел реланиум имеет еще один ролик, я уже посмотрел, там он использует сахар, декстрозу и сусло для карбонизации. Никто из экспертов не смог различить вкуса "браги и мешковины". Вообще не смогли различить, чем газировали.

Случайность
Теоретически если подержать отбродившее пиво на осадке дополнительных 3-4 дня, осадок достаточно уплотнится, и вторичка будет не нужна. Однако здесь есть риск автолиза дрожжей. Это когда отработавшие дрожжи под воздействием ими же выработанного спирта начинают разрушаться. Вкус ОЧЕНЬ неприятный, поверьте.
Во всех "живых нефильтрованных пивах", которые продают в пивняках, присутствует осадок дрожжей. Там должен быть "ОЧЕНЬ неприятный" вкус или не обязательно.

Relanium
Сусло мутное, надо фильтровать. Сначала я на кастрюлю ставил дуршлаг, в ней стелил тряпку (нетканое полотенце одноразовое), крепил скрепками -прищепками канцелярскими к краям, чтоб не сползло. Не удобно, долго, но на первый раз хватит.
Потом я изнутри в кран вставил трубу металлопластик, с пропилами каждый сантиметр. И колечком её на дне свернул пропилами вниз. Когда сливаешь, зерно и шелуха забивают пропилы и становятся фильтрами. После слива надо долить в бак поверх зерна остаток кипятка, для промывки зерна. Всего должно получится 30л сусла.
Многие используют мешок-фильтр, в нем сидит солод, не попадая в сусло. Я не пользовался, не знаю, удобно-нет. Тем более, что я не обращаю внимания на легкую муть, на вкус не влияет.
Случайность
Про фильтрацию сусла "эксперт" тоже не стал слишком подробно писать. А меж тем наша задача - получить максимум из того концентрированного раствора сахаров (мальтозы и декстрины), которые образуются из крахмала во время того самого осахаривания (см. более или менее внятный кусок про йодную пробу). Т.е. нужно не только сливать сусло, но и по ходу дела промывать затор. Т.е., соответственно, проливать его горячей водой.

Я посмотрел его пост, а что он еще должен был сказать, про "После слива надо долить в бак поверх зерна остаток кипятка, для промывки зерна. Всего должно получится 30л сусла." он сказал.

Случайность
Раствор йода прекрасно дезинфицирует (а не обеззараживает, но безграмотным "экспертам", конечно, виднее).
"Зараза" и "инфекция" это не синонимы разве?

Relanium
Mahombra
"Зараза" и "инфекция" это не синонимы разве?

Mahombra, не связывайся ты. Сейчас дурость покажешь её и сам еще виноват будешь. Если какие вопросы не ясны, пиши, я все расскажу по чесноку. 😊

Mahombra
Relanium
Mahombra, не связывайся ты
😀
А как средство называется, которое смывать не надо? Против заразы, которое.
Relanium
Стар сан. Я пользую, который белый. Очень время экономит и ни разу не подводил. А кипятить и остужать воду для промывки муторно очень.
Mahombra
Пишут, что пенится оно
Relanium
Надо бутылки переворачивать и подсушивать. Не парься, сваришь первый раз, если покатит, купишь сушку, она полтораху стоит.
Лонжерон
Случайность
Переведите, пожалуйста, что такое "замурзились".
Замешкались с ответом.
Случайность
И ещё пару слов об Очаково. Сорт называется не "Два золота", а "Двойное золотое". Он был сварен экспериментально лет 6-7, думается мне, назад. По классическому советскому рецепту. И имел такой успех, что вошёл в постоянную линейку.
Следует отдать должное технологам Очаково. Снижая себестоимость (это неизбежно при масштабировании сорта), они смогли сохранить вкус и самобытность напитка.
Мы всегда покупаем, когда встречаем.

То же самое касается нового сорта Жигули ИПА, который выпустил в этом году МПК. Для "крафти" и по соотношению цена-качество отличный напиток получился.

Однако я его только увидел. Действительно, замечательный напиток.

И Жигули ИПА тоже, недавно, хорош.

Лонжерон
Relanium
ТС, например, не понравился образец, который я готовил из концентрата и понравился образец из солода, который я сам варил, это как раз рецепт из видео
Мне наоборот, больше по вкусу первый был, а второй горьковат.

Лонжерон, как там было на самом деле?

Вроде так, я уже забыл. Но слово "не понравился" не подходит. "Больше понравился образец из солода..."

#668, #678 и т.д... 😛ipec:
Полный алес капут!

Relanium
Чо там? 😊
Лонжерон
Чо там?
Да шаманство сплошное, столько возни!
Relanium
Как два пальца! Не слушайте эльфов. Плов же готовят все. Не сложнее.
Два этапа
—запарить зерно
— вскипятить с хмелем
Я просто подробноописывал.

Огурцы люди солят, банки стерилизуют, закатывают, а тут «шаманство»

Случайность
Лонжерон
Да шаманство сплошное, столько возни
Да ладно, норм 😊
Просто кажется, что на заводе одно дело, а дома всё иначе (сложнее-легче, быстрее-дольше, по-разному люди себе представляют), а на деле ни фига. Технологический процесс одинаковый. Одни и те же действия, одно и то же время.
Только рецепты масштабируются нелинейно.

Впрочем, хватит об этом. Эти два альфасамца с равным iq нашли друг друга. Совет им да любовь.

Кроме Двойного золотого от Очаково (ах, какое Двойное золотое варила Velka Morava! Василий Иванович до сих пор умиляется, что мы его помним). Мы ещё сейчас Жигули ИПУ ловим. Оно, конечно, крафти и лёгкое, но за свои деньги просто прекрасно.

Relanium
Случайность
Эти два альфасамца с равным iq нашли друг друга. Совет им да любовь.

Да, да, как приятно с вами попрощаться, ваша настойчивая реклама коммерческого пойла будет всенепременно рассмотрена. Не извольте, тассать. Чао!

Mahombra
Седуксен, ты медиум, прям.

Обычное дело, если «медовая ловушка» негодная, они желают «совет да любовь» 😀

Случайность
Relanium
Да, да, как приятно с вами попрощаться, ваша настойчивая реклама коммерческого пойла будет всенепременно рассмотрена. Не извольте, тассать. Чао!
Mahombra
Седуксен, ты медиум, прям.
Обычное дело, если «медовая ловушка» негодная, они желают «совет да любовь»



Часто, когда неумный мужчина ведёт себя глупо и низко, он потом, протрезвев, правит свои комменты на ганзе. Сколько раз уж проверено.
Поэтому я сохраняю полностью два последних ответа.

Если у кого-то из подписчиков темы есть технологические вопросы к настоящему пивовару (невзирая на "баба дура не потому, что дура, а потому, что баба"), обращайтесь. Наверное, при наличии этих двух гамадрилов лучше в личку или на менее брутальном форуме (каюта пятой, например).

Relanium
"
Скакала я три ночи и три дня
Чтоб рассказать, как вы мне
БЕЗРАЗЛИЧНЫ
»
😀

Мне до лампочки, где люди научатся варить домашнее пиво, лишь бы не пили пойло «крафтеров» и травилок под названием пивзавод. Здоровье самое главное.

Главное, чтоб все поняли, что пиво варить просто, дешево и не надо никаких «технологий» — это не сложнее плова или консервации огурцов

Лонжерон
Главное, чтоб все поняли, что пиво варить просто, дешево и не надо никаких 'технологий' - это не сложнее плова или консервации огурцов

Утро!
Скажу одну страшную тайну я за свою жизнь ни одной банки каких-либо консервов не закрыл. Жена тоже - ни грибов ни огурцов ни остального. Вот сок она и отжимает и варит. Яблоки, брусника, черника, слива.
Остальное поглощаем в сезон свежим, или в сушёном виде.
А, в прошлом году таки жена закрыла несколько банок опят.
Я же как самогоню и кальвадосю, так и продолжу в этом году. Яблок, не смотря на мои садоводские извращения по осени будет тьма...если все не попадают 😞
Кухня у меня маленькая, вся в технике и на полу ковролин, со всеми вытекающими. Я когда выгоняю жену эвакуирую, а это целое действо...

Если у кого-то из подписчиков темы есть технологические вопросы к настоящему пивовару
Есть такой (лагер?) Вятич лёгкое. Всё бы ничего, но загазирован - не открыть бутылку. Это технологически предусмотрено? Зачем так сильно?

Да, и хорош собачится...оба два... Кто третий,не понял. 😊

Relanium
Лонжерон
на полу ковролин
Вы с женой, походу, сверхаккуратные люди. 😊
Mahombra
Relanium
Главное, чтоб все поняли, что пиво варить просто,

Я с утра попробовал на плиту кастрюлю взгромоздить, там что-то хрустнуло внутри...
А как ты бак свой 37 литров таскаешь? Его же надо на вытянутых руках аккуратно на плиту поставить, а это сорок кг. Спортсмен? 😊

Лонжерон
Его же надо на вытянутых руках аккуратно на плиту поставить
Вот, вот. Я поэтому для сэма вместо 40-литрового 20 купил.
Relanium
Mahombra
Я с утра попробовал на плиту кастрюлю взгромоздить, там что-то хрустнуло внутри..
Хрцстнуло где? 😊 В кастрюле, в плите, в спине? Такое тоже бывает 😊
Relanium
Я на плите ничего не затираю, я там только воду кипячу и сусло с хмелем. В баке у меня кран, сливаю через него, заливаю ковшом на 2л. Больше 25кг не поднимаю — спину жалко.

А сейчас, с покупкой большого котла я переехал в пристройку. Купил плитку индукцию и ничего больше не поднимаю — у меня типа тумбочки из ящиков колбасных на подставке на колесах. Заторник еще выше стоит и все самотеком льется. Потом, после варки и охлаждения катаю к стене, где бродилка стоит на полу и опять самотеком сливаю.
На кухне только воду кипящую делаю — там конфорка есть под вок мощная, быстро закипает. И ношу по семь литров в пристройку.

Mahombra
Relanium
Хрцстнуло где?
В плите 😊
Но спине тоже не понравилось.
Relanium
. В баке у меня кран, сливаю через него, заливаю ковшом на 2л.

Понятно, надо просто с холодной водой все отработать, а то у меня на кухне линолеум, если пролить, затекает под него, не высушишь.
А ковшом зараза не попадет в пиво?

Relanium
Mahombra
ковшом зараза не попадет в пиво?
Принцып простой — зараза страшная только после того, как сусло остыло до 25? для брожения. Тут надо все делать аккуратно — пол протереть влажной тряпкой перед переливом в бродилку, волосы под косынку убрать, одежда не дающая пыли и ворса (на свету встряхнуть, сразу видно). На пылинках живут и перемещаются микроорганизмы. Не лазить в холодное сусло ложкой, шланг тоже дезраствором промыть и кран.
А пока осахаривание идет, тем более, кипячение, все не страшно.
Случайность
Лонжерон
Я же как самогоню и кальвадосю
Процесс похож ))
Лонжерон
Есть такой (лагер?) Вятич лёгкое
Это который Lite? Я такое не пью, но посмотрела, что народ говорит. На гашинг (gashing - это когда пенища хлещет, часто грязная, с лохмотьями) фактически не влияет количество растворённой в пиве углекислоты (уровень карбонизации).
Например, могли взять не самый хороший солод. В котором многовато не тех грибочков. Если при этом сэкономили время на белковой паузе, т.е. плохо расщепили белок, может рвануть даже бутылка. Версия не самая правдоподобная даже с учётом всеобщего стремления к снижению себестоимости и подтверждённого раздолбайства данного производителя.
Если же просто очень много пены, т.е. очевидная перекарбонизация, то это наверняка предусмотрено рецептурой. Должно же быть в пиве хоть что-то 😀 Оно же 3,3 АВV, там зерна почти нет. А если нет зернового тела, то повышенная карбонизация придаст остроты... ну, как в нарзане, например.
Я вижу по фотографиям, что пена у него обильная, рыхлая, пеностойкость довольно высокая. Его нужно хорошо охлаждать и при покупке смотреть на дату розлива.
Вообще, при покупке ординарных лагеров "на жару", когда нужно выбрать из пятидесяти оттенков бледно-жёлтого, я рекомендую просто брать самое свежее. Потому что проблема хранения и транспортировки пива, особенно того, которое продаётся в больших сетях, до сих пор не решена.
Если сегодня я увижу в продаже пиво, на котором стоит 18/10/2018, я с вероятностью 100 % брать его не буду. Потому что никто мне не подпишется кровью, что оно не замёрзло зимой и не валялось на открытой площадке на складе в июне, закипая и засвечиваясь на солнце.
Ander4444
Так растет пузо или нет ?
По отзывам ? 😊
Relanium
Ander4444
Так растет пузо или нет ?
По отзывам ?
Пиво можно по калорийности и влиянию на живот сравнить с квасом. От кваса растет живот?

Народ набирает вес от закусок — чипсов, колбасок, рыбки. Острые, соленые закуски провоцируют и увеличение количества выпитого и отеки организма поутру. Пиво расслабляет, под пиво не поработать, как под сто грамм. Выпивая пиво обычно сидишь, процесс длительный. Сидение тоже не способствует стройности. Есть еще бредятина насчет «женских гормонов». Даже в промышленном пиве содержание эстрогенов не способно сильно повлиять на гормональный фон, в домашнем пиве содержание фитоэстрагенов совсем мало.

Mahombra
Relanium
Есть еще бредятина насчет «женских гормонов». Даже в промышленном пиве содержание эстрогенов не способно сильно повлиять на гормональный фон, в домашнем пиве содержание фитоэстрагенов совсем мало.
типа, мужЫк варил? 😊
Relanium
Mahombra
типа, мужЫк варил?
Дада, надо еще почесывать в процессе 😊

Все дело в том, что хитрожопые барыги-крафтеры вовсю используют экстракты хмелевые. Так навар больше с покупателей.
При охмелении экстрактом в сусло идет до 90% альфа кислоты, которая дает горечь. При использовании хмеля сушоного — только 25-30%. Плюс, больше фильтровать, на производстве любая мелочь, не заметная дома играет роль.
При охмелении сухим хмелем фитоэстрагены, содержащиеся в нем переходят в сусло плохо, а технология получения экстракта хмеля экстрактирует фитоэстрагены намного лучше и они полностью почти попадают в пиво вместе с экстрактом.
Но даже барыжное пиво при умеренном употреблении никаких гормональных изменений не вызовет само по себе. Только в совокупности с вялым образом жизни.

Лонжерон
Случайность
Это который Lite? Я такое не пью, но посмотрела, что народ говорит. На гашинг (gashing - это когда пенища хлещет, часто грязная, с лохмотьями) фактически не влияет количество растворённой в пиве углекислоты (уровень карбонизации).
Например, могли взять не самый хороший солод. В котором многовато не тех грибочков. Если при этом сэкономили время на белковой паузе, т.е. плохо расщепили белок, может рвануть даже бутылка. Версия не самая правдоподобная даже с учётом всеобщего стремления к снижению себестоимости и подтверждённого раздолбайства данного производителя.
Если же просто очень много пены, т.е. очевидная перекарбонизация, то это наверняка предусмотрено рецептурой. Должно же быть в пиве хоть что-то 😀 Оно же 3,3 АВV, там зерна почти нет. А если нет зернового тела, то повышенная карбонизация придаст остроты... ну, как в нарзане, например.
Я вижу по фотографиям, что пена у него обильная, рыхлая, пеностойкость довольно высокая. Его нужно хорошо охлаждать и при покупке смотреть на дату розлива.
Вообще, при покупке ординарных лагеров "на жару", когда нужно выбрать из пятидесяти оттенков бледно-жёлтого, я рекомендую просто брать самое свежее. Потому что проблема хранения и транспортировки пива, особенно того, которое продаётся в больших сетях, до сих пор не решена.
Если сегодня я увижу в продаже пиво, на котором стоит 18/10/2018, я с вероятностью 100 % брать его не буду. Потому что никто мне не подпишется кровью, что оно не замёрзло зимой и не валялось на открытой площадке на складе в июне, закипая и засвечиваясь на солнце.

Да, я как-то выкладывал фотографии в кружке с интервалом в 3...или 5 минут. Пена долго держится. Но пена очень чистая, белая.
То что Вы написали, в общем то известные даже мне азы, но повторение мать учения, спасибо!

Ander4444
Так растет пузо или нет ?
По отзывам ? 😊

Я вот с НГ отказался полностью от крепких напитков. Только поиво. Но почти каждый день, а чаще не почти - 3-5 литров.
Похудел на 10кГ, талия сократилась.
Так что это свист всё.

Relanium
Лонжерон
Я вот с НГ отказался полностью от крепких напитков. Только поиво
От воттки тоже не растет, только от закуски 😊
Лонжерон
От воттки тоже не растет
Ну может и не растёт, но что-то мне ото неё плохеть сильно стало. А ещё же сушняк. А от пива, если спокойно, хоть 5 литров утром - как огурец.
Relanium
Лонжерон
от пива, если спокойно, хоть 5 литров утром - как огурец.
Я пухну если пять

Лонжерон
но что-то мне ото неё плохеть сильно стало. А ещё же сушняк.
А какова доза воттки, если пива лезет пять без проблем? 😊

Running_ Wild
Лонжерон
Похудел на 10кГ, талия сократилась.
А груть , груть?? выросла?.. 😊
solomon73
оть 5 литров утром - как огурец.
У мну рожа отекает )
Лонжерон
Relanium
А какова доза воттки, если пива лезет пять без проблем?
Ну так то литр подниму, но уже давно не доводилось. На фиг организм мучить? Коньяка тоже 1.0 подниму, его значительно легче.
Running_ Wild
А груть , груть?? выросла?
Всегда как у Сталлонэ 😊 была. Счас опала.
А Вам, собственно зачем? 😊
У мну рожа отекает )
Так небось не мочитесь не бегаете? А я по 5 раз а то и 6 за ночь.
Не знаю, плохо это, или как, но рассуждаю так, что если утром всё хорошо, то и нету вреда.
solomon73
Так небось не мочитесь не бегаете?
Ночью нет, в момент пития часто))
Running_ Wild
Лонжерон
А Вам, собственно зачем?
Да у меня от пива похоже растет , сцуко 😊
Лонжерон
Да у меня от пива похоже растет , сцуко
Это скорее от годов. 😊
в момент пития часто)
Значит не всё выливаете 😊 наверное.
solomon73
Значит не всё выливаете наверное.
Как вариант, вставать то лень )))
Running_ Wild
Лонжерон
Это скорее от годов.
Не от взятья городов, а от выслуги годов? 😊
Лонжерон
Не от взятья городов, а от выслуги годов?
Типа того.
Ну не верю я во все эти россказни.
andreyzverev
Relanium
Все дело в том, что хитрожопые барыги-крафтеры вовсю используют экстракты хмелевые. Так навар больше с покупателей. При охмелении экстрактом в сусло идет до 90% альфа кислоты, которая дает горечь. При использовании хмеля сушоного - только 25-30%. Плюс, больше фильтровать, на производстве любая мелочь, не заметная дома играет роль.
Видел в магазине пиво жигулевское в трехлитровой банке. Там хмель плавает. Ну горсть прямо.
Хотят за это 1150 р. Жульничество или норм. тема?
solomon73
Видел в магазине пиво жигулевское в трехлитровой банке.
Во, не разу не видел со времен СССР ))
Лонжерон
Ну горсть прямо.
Хотят за это 1150 р. Жульничество или норм. тема?
Я тоже видел. В авоське. Дорого имхо.
В разливухах 100-150, импортное 250-300 (так около того).
У Реланиума впроде писал по 100 получается.
Но, говорят, вкусно. При мне мужик три банки взял.
Хмель - отфильтровывать.
solomon73
Дорого имхо.
Если офигенное, почему бы и нет ?!
andreyzverev
solomon73
Во, не разу не видел со времен СССР ))
Ну, явно под эту тему. На ностальгию давят.
Лонжерон
Я тоже видел. В авоське. Дорого имхо. В разливухах 100-150, импортное 250-300 (так около того).У Реланиума впроде писал по 100 получается.Но, говорят, вкусно. При мне мужик три банки взял.Хмель - отфильтровывать.
По-большому счёту, мне вкусно только чешское, сваренное чехами в Чехии.
Ezhek и Staropramen, пожалуй, более всего по вкусу из бутылочных, доступных у нас.
Просто любопытно, при таком варианте охмеления, что там как по эстрогенам и кислотам.
А так-то цена действительно дурная выходит, если просто за банку и плавающий хмель. А если не просто, то надо пробовать.
Лонжерон
Если офигенное, почему бы и нет ?
Да не знаю. Куражу не было. 😊
Да и желания.
andreyzverev
solomon73
У мну рожа отекает )
Может показаться странным,
но хорошо помогает снизить последствия питьё 
минеральных вод в количествах,
сопоставимых с количеством выпитого пива. 
Ну, скажем на литр пива от полулитра до литра воды. 
С вином также, но воды надо на литр от литра до двух. 
Вода подбирается индивидуально. 
Но обычно хорошо работают гидрокарбонатно-натриевые, 
хлоридно-натриевые или кальциево-натриевые воды
средней минерализации типа Кармадон, Рычал-Су. 
solomon73
Может показаться странным,
но хорошо помогает снизить последствия питьё 
Я много кофе на следующий день пью, промывает будте зарасти ))
Лонжерон
andreyzverev
Вода подбирается индивидуально. 
Я Стелмас заказываю . И ещё Йодинка пошла.
Ночью стакана 3 выпиваю точно.
andreyzverev
solomon73
Я много кофе на следующий день пью, промывает будте зарасти ))
Так на следующий уже поздно, отекают-то за ночь или даже сразу вечером. 
Итальянцы недаром пьют эспрессо вечером, а кофейные напитки с молоком или сливками утром. 
Лонжерон
Не, если вечером, то я проснусь в 2-3 ночи и не усну уже.
Кофе, читал, полезно, что-то там с печенью делает.
andreyzverev
Лонжерон
Не, если вечером, то я проснусь в 2-3 ночи и не усну уже.
Кофе, читал, полезно, что-то там с печенью делает.
Странно. Кофеин в кофе действует довольно быстро. 
И выводится быстро. В норме через два-три часа уже никакого действия не оказывает. 
Но это в норме. Так-то парадоксальное или замедленное действие бывает, конечно. 
Прямо на ночь я не стал бы пить. Но в 6-7 вечера почему бы и нет. 
Лонжерон
Но в 6-7 вечера почему бы и нет
Я ещё пиво пью в это время.
До 8-8-30. И спать ложусь, потому что встаю в 5:30, а поспать люблю.
Так что у меня не прокатывает.
Хотя...было время я от кофе засыпал, может попробую...
andreyzverev
Лонжерон
Я ещё пиво пью в это время.До 8-8-30.
Так можно до пива. 😊
Мочегонный эффект дольше, чем возбуждающий цнс.
Лонжерон
а поспать люблю.
Это правильно. Пусть гномы (во всех смыслах слова) спят по 5 часов и делают вид, что всё нормально.
Предпочитаю спать как завещает Элиуд Кипчоге 9 часов ночью и 2 часа днём. Днём не получается. 😀
Лонжерон
Хотя...было время я от кофе засыпал, может попробую...
Да, такой эффект тоже бывает. Из-за быстрого действия фаза возбуждения быстро сменяется на торможение. Важно научиться поймать нужную фазу.
solomon73
Да кофе мочегонное, на мой сон не сказывается совсем. Час днем кружки три-четыре и уже заманалься бегать в туалет. ))
andreyzverev
Вот такая банка


Случайность
andreyzverev
Видел в магазине пиво жигулевское в трехлитровой банке. Там хмель плавает. Ну горсть прямо.
Хотят за это 1150 р. Жульничество или норм. тема?
В Питере к нему ещё воблу выдают.
Я помню, как оно появилось. Как разовая шуточная акция. Т.е. сорт, если мне не изменяет память, обычный, просто доохмелённый в банке. Впрочем, с доохмелением в банке тоже нужно понимать - это не на раз-два делается. Хмель должен быть всё-таки чистым, не заразить уже готовое пиво.

Отличное пиво, сваренное на чистом заводе профессионалами и увлечёнными людьми. Хмель 100 % хороший, потому что те же люди являются дистрибьютерами лучших американских хмелей.
Очень люблю Лену и Андрея, мы варили с ними наш грюйт Чертополох и американский стаут Дети цветов.
Ну, и, конечно, Les cinq premiers - красный фламандский эль, авторство которого принадлежит героям первых пяти номеров отраслевого журнала RealBrew.

andreyzverev
Просто любопытно, при таком варианте охмеления, что там как по эстрогенам и кислотам.
А так-то цена действительно дурная выходит, если просто за банку и плавающий хмель. А если не просто, то надо пробовать.
Не эстрогенам, а фитоэстогенам 😊 Их влияние на организм человека НА НЕСКОЛЬКО ПОРЯДКОВ ниже, чем влияние человеческих половых гормонов. Ну, вы просто столько пива не выпьете.
Кроме того, высокое количество фитоэстрогенов содержат орехи, маслины, крупы, чеснок, апельсины, даже яблоки. Есть такой напиток, он называется hard cider. Это охмелённый сидр. Представляете, какой кошмар? 😀 😀 😀 Только вкусный он - мммм.
А кислоты вам чем повредили? Альфа-кислоты хмелевые, что ли? Это просто горечь.

RAYNGER
andreyzverev
Вот такая банка



solomon73
Вот такая банка
Надо поискать ! ) В нашей деревне наверное сложно это купить (
Случайность
Влад, а это ты как это креветки делал? Чо они такие коричневые?
andreyzverev
Случайность
Не эстрогенам, а фитоэстогенам
Фитоэстрогенам. При долговременном употреблении, извините, даже микроскопические количества микроэлементов типа бора влияют.
Случайность
А кислоты вам чем повредили?
Мне ничем не повредили. Вернее, грамотнее будет сказать, не навредили. Но я вообще у Relanium интересовался в свете его высказывания выше.
RAYNGER
Вот такая
И башка трещит с этого мутняка небось. 😀
Случайность
andreyzverev
При долговременном употреблении, извините, даже микроскопические количества микроэлементов типа бора влияют.
Случайность
высокое количество фитоэстрогенов содержат орехи, маслины, крупы, чеснок, апельсины, даже яблоки
Вы только пиво выделяетe или вообще от фитоэстрогенов отказываетесь?
Relanium
andreyzverev
Видел в магазине пиво жигулевское в трехлитровой банке. Там хмель плавает. Ну горсть прямо.
Хотят за это 1150 р. Жульничество или норм. тема?
Ну, как, жульничество.... Изврат. Мне говорили, что неудачно сваренное пиво барыги делают цветочным, «фруктовым», могут и «хмелевым». Эти добавки скрывают вкус каках. Но, надо разбираться с каждым конкретным случаем. Я, лично я, изврат не люблю. 
Случайность
andreyzverev
И башка трещит с этого мутняка небось.
Если пару банок в одно лицо - почти наверняка.

Когда от пива болит голова, проблема не в пиве, а в его количестве.
Я даже Трифон ИПА могу выпить без последствий. Но одну бутылку. Но не буду 😊

Relanium
Лонжерон
Я тоже видел. В авоське. Дорого имхо.
В разливухах 100-150, импортное 250-300 (так около того).
У Реланиума впроде писал по 100 получается.
Но, говорят, вкусно. При мне мужик три банки взял.
Хмель - отфильтровывать.
У меня сейчас себестоимость литра пива выходит меньше 15 рублей за литр

На 30л
6кг солод по 45р
Хмель Перле 50гр 80р
Дрожжи бесплатно
Итого, 270+80=350р
Итого 12р за литр

Плюс, с дробины самогона 8л сахара только кинуть и дрожжей

Раньше я делал с концентрата кясс, выходило 52р/литр, с солода, если дрожжи покупать каждый раз, 20р/литр.

Надо считать, по хорошему, четыре часа труда, это уж кто сколько зарабатывает обычно в день 😊 Но для меня это отдых в мой выходной или вечер.

Legioner1976
Ух ты! Моя тема! Последние пару лет, тоже почти ничего кроме пива не пью! Но предпочитаю бельгийское, т.к. больше 2 литров в себя впихнуть не могу и получается, что нормального охмелевания достигаю только после 1,5 литра 6-7 градусов.
Лонжерон
Случайность
Влад, а это ты как это креветки делал? Чо они такие коричневые?

Опаньки... Жареные, на сливочном, перец, чеснок, соевый...ну это на любителя.
Разбередили...завтра раков закажу.

Хорошее пиво лего пьется в одно лицо литров 10. Ну не так чтобы легко...
Если от 3 л болит голова, это пойло.

Кстати, напомнил. На чердаке 2 или 3 коробки хмеля.
Конечно писец ему?

Ander4444
Бельгийские какое?
Я вот люблю нефильтрованное.
А это трёх литровая банка у нас 900р стоит ..
Все смотрю на нее .
andreyzverev
Relanium
Ну, как, жульничество.... Изврат. Мне говорили, что неудачно сваренное пиво барыги делают цветочным, 'фруктовым', могут и 'хмелевым'. Эти добавки скрывают вкус каках. Но, надо разбираться с каждым конкретным случаем. Я, лично я, изврат не люблю. 
Приветствую! Спасибо! 
Ну, я тоже мантры крафтохипстеров обычно фильтрую. 
Просто любопытно как эти выжиги придумывают всё новые приколы. 
Затейники. 😀
Хотя, замечу, что N лет назад про Bernard из Гумпольца тоже [многие] считали, что выпендриваются. 

Лонжерон
Если от 3 л болит голова, это пойло.
Это точно.
Лонжерон
Кстати, напомнил. На чердаке 2 или 3 коробки хмеля.Конечно писец ему?
Если хороший, то наоборот. А если рядовой, несортовой, то, скорее всего, таки да.

andreyzverev
Ander4444
А это трёх литровая банка у нас 900р стоит ..Все смотрю на нее .
Хи-хи.
Надо брать. 😀
andreyzverev
Ander4444
Бельгийские какое?
Chimey Bleue
Rochefort 8
Хрен знает, кто такое по два литра выпивает, но я такое бельгийское ценю. 😀
RAYNGER
andreyzverev
Chimey Bleue
Rochefort 8
Хрен знает, кто такое по два литра выпивает, но я такое бельгийское ценю. 😀


здесь нет ценителей

RAYNGER
Случайность
Влад, а это ты как это креветки делал? Чо они такие коричневые?


тигровые, жаренные ...

типа так:

https://www.gastronom.ru/recipe/38404/krevetki-tigrovye-na-skovorode

https://attuale.ru/zharenye-krevetki-8-vkusnyh-retseptov/

andreyzverev
RAYNGER


здесь нет ценителей

Это да. Но, надеюсь, 'ценителей' Жигули барное или Б9 тоже не очень много. 
Relanium
andreyzverev
Ну, я тоже мантры крафтохипстеров обычно фильтрую. 
Просто любопытно как эти выжиги придумывают всё новые приколы. 
Затейники.
Мне это сильно напоминает тусу в Нескушном саду. Взрослые люди, а леголасы, гимли и прочие хоббиты. С кулинарией такая же ерунда. Надо обязательно в утку засунуть лайм и чернослив. Мать вашу, я УТКУ хочу, а не лайм и чернослив. Хороший кулинар должен сначала научиться готовить картошку варёную, с минимум специй, чтоб добавки хотелось. Научитесь вкусное простое пиво с базового солода делать, не умеет же никто, у всех выипоны, а просто попить, легонького, вкусного, чтоб не нажраться, жажду банально уталить, хрен найдешь такого за деньги.
Случайность
Лонжерон
На чердаке 2 или 3 коробки хмеля.
Конечно писец ему?



Смотря сколько стоИт. Но в общем случае да, скорее всего, всё. Хмель лучше хранить в вакууме и в холоде. Вплоть до морозилки.
Случайность
RAYNGER
здесь нет ценителей
Есть, но не все 😛
andreyzverev
Relanium
Мне это сильно напоминает тусу в Нескушном саду. Взрослые люди, а леголасы, гимли и прочие хоббиты.
Да вроде отмерло там.
Relanium
С кулинарией такая же ерунда. Надо обязательно в утку засунуть лайм и чернослив. Мать вашу, я УТКУ хочу, а не лайм и чернослив. Хороший кулинар должен сначала научиться готовить картошку варёную, с минимум специй, чтоб добавки хотелось.
Вот тут не всё просто. Ну, не утка, а курица, но с лимоном в заднице:
https://www.sbs.com.au/food/recipes/heston-blumenthals-roast-chicken
https://stalic-kitchen.livejournal.com/754434.html
Это очень простое и хорошее блюдо. 😊
Relanium
Научитесь вкусное простое пиво с базового солода делать, не умеет же никто, у всех выипоны, а просто попить, легонького, вкусного, чтоб не нажраться, жажду банально уталить, хрен найдешь такого за деньги.
Вот тут 200%!
Ну, давайте, волшебники, сделайте мне lezak здесь и сейчас, чтобы чехи от... отвалили, кусая локти. Нет такого, не встречал. От привкуса ржавой трубы избавиться не могут. А туда же.
Лонжерон
Случайность
Смотря сколько стоИт. Но в общем случае да, скорее всего, всё. Хмель лучше хранить в вакууме и в холоде. Вплоть до морозилки.

Да от царя Гороха.
Понял, выбрасываю.

Лонжерон
andreyzverev
Ну, давайте, волшебники, сделайте мне lezak здесь и сейчас, чтобы чехи от... отвалили, кусая локти
По мне он на фиг не нужен. Я чешское не люблю. А вот тех же цыплят хоть под Жигулёвское лучше, конечно под ...да много подо что, это супер.
andreyzverev
Лонжерон
По мне он на фиг не нужен. Я чешское не люблю.
Это просто пример. А до чехов и по сию многим далеко. И, обычно, никогда не достижимо. Справедливости ради, у них и свои балтики и клинские есть.
Случайность
Лонжерон
Понял, выбрасываю.
Если он шишковой, его можно использовать в декоративных целях. Мы вот окисленный хмель в мыло кладём, красиво.
andreyzverev
Вроде бельгийцы хмель не вылежанный вообще не используют в лямбик.
Чехи тоже жатецкий год-два дают отлежаться.
И они его, грубо говоря, на чердаке открыто хранят.
Это наши чудилы суют только свежий, отсюда голимая резина вместо хмельного аромата.

http://www.homebrewingstoredirectory.com/8-quick-questions-about-aged-hops-and-how-to-age-hops/

Relanium
Вообще, масла, эфирные масла, они окисляются со временем.
Legioner1976
Ух! Как тема расцвела! Бельгийское конечно не премиум, а леффе класса пью. В Мюнхене и Праге бываю часто. Тоже полно дерьмового пива.
Legioner1976
У немцев, по настоящему хорошее пиво попалось только в Вене возле Бельведера в пивной справа от входа с медными бочками. И ребра метр двадцать каждая порция впечатлила. В Праге, лучшее пиво в Страговском монастыре. Реально это верх пивоварения
RAYNGER
Случайность
Есть, но не все 😛


ну, нас с тобой не считаю ... 😛

RAYNGER
очень хорошо









Случайность
Мне манго-ананас-лайм больше всех понравился, самый нажористый. В остальных лайм доминирует, даже над маракуйей.
Лонжерон
Попробовал тут разливную Балтику.
Вот нравится кому то же кислинка!
А по мне так - прокисшее пиво. 😞
RAYNGER
Случайность
Мне манго-ананас-лайм больше всех понравился, самый нажористый. В остальных лайм доминирует, даже над маракуйей.


согласен, я манго-ананас-лайм после первой банки, пошёл весь скупил, последние 3 банки ... )))

Relanium
Лонжерон
А по мне так - прокисшее пиво.
Аналогично
Случайность
Лонжерон
Попробовал тут разливную Балтику.
Вот нравится кому то же кислинка!
А по мне так - прокисшее пиво.
Кислинка? В семёрке? Что-то не припоминаю её там. Может, действительно прокисло.
Это чаще всего происходит, когда разливайка нарушает сроки промывки системы. Проще говоря, не промывает её, как положено. И в трубках заводится ненужная фауна.
Ready
Это чаще всего происходит, когда разливайка нарушает сроки промывки системы. Проще говоря, не промывает её, как положено.

А это по сути во всех бюджетных разливайках.

Лонжерон
Случайность
Это чаще всего происходит, когда разливайка нарушает сроки промывки системы.
Ну значит так. Потому как привёз из Тверских ипеней, но разливуха есть 😊
по сути во всех бюджетных разливайках
Ну не надо.
В Москве строго, сам сколько раз нарывался - шасть, а "закрыто..."
Случайность
Ready
во всех бюджетных разливайках
Нет, только в шарашках 😊
Как отличить?
У меня нет ответа... постоять 5-10 минут, поводить жалом... это же наше здоровье.
Лонжерон
Как отличить?
Купить.
Например в "Царь пиво - беру выходной" за много лет косяков не было.
Есть ещё небольшие точки "В дрова". Там ребята очень грамотно работают.
Случайность
Лонжерон
в "Царь пиво - беру выходной" за много лет косяков не было
Ещё бы. Отличные ребята.
andreyzverev
Legioner1976
У немцев, по настоящему хорошее пиво попалось только в Вене
Хорошо получилось! Это вы вот так просто немцев типа под плинтус загнали, причислив к австрийцам. 😀
40wosmoy
Помогите начинающему пивовару, не могу посчитать количество воды для 20 литров пива
Мне нужно взять:
20 литров воды для варки затора (5 кг солода для гидромодуля 4)
-5 литров впитает в себя солод
-1,5 литра не сливаемый осадок
+ 4 литра на промывку 5 кг солода
- 1 литр выкипит
Итого останется- 16,5 литров. Значит на 20 литров пива нужно 6 кг солода и воды брать сразу 24 литра? Но в рецептах из 5 кг солода получают больше 20 литров. Где у меня ошибка?
Relanium
40wosmoy
не могу посчитать количество воды для 20 литров пива
Надо лить воду, пока не получится 20 литров 😊
Случайность
[/B]
40wosmoy
[B]
Где у меня ошибка?
Да нет никакой ошибки. Вы, мне кажется, просто забываете, что при фильтрации у вас будет убывать плотность. Т.е. сначала сусло будет насыщенное, а к концу фильтрации совсем слабенькое. Но не вода же.
Я правильно понимаю ваши сомнения?
А какой программой вы пользуетесь? Биртулз рассчитывает всё. Но мы по опыту готовим всегда не меньше 30 л воды.
40wosmoy
Случайность спасибо.
Relanium
Jedem das seine
Лонжерон
Хм...
Трофель
"В России предложили не считать пиво алкоголем"
https://www.gazeta.ru/business/news/2019/07/20/n_13237903.shtml
o.tuk
"В России предложили не считать пиво алкоголем"
Онищенко возражае.
Не, мне-то нормально, но как всегда найдутся мудаки. "Свадьба была безалкогольной. Поэтому все пережрались пивом. Которым запивали самогон. Который был налит в тарелки и назывался "куриным бульоном"(с)

Сейчас прихватил по акции "Майзельс Вайс", "Пауланер" и "козлика"(только не нашего, а чешского). Горгонзола и казы тоже готовы к бою. Теперь надо как-то баню организовать, пока дружки по югам не разъехались.

Лонжерон
Теперь надо как-то баню организовать, пока дружки по югам не разъехались.
А, так это долгосрочная программа?
o.tuk
А, так это долгосрочная программа?
Думаю, четверг-пятница всё образуется. Хочется спокойно, с душой. В принципе, тактика отработана. Встретились, натопили, погрелись, попарились, пивка, помылись, пивка, сливовицы (во! Вспомнил, не забыть бы), лёгкий перекус под это дело, всё сопровождается беседой. Такси. Ибо расслаблен и переполняем довольством. 😊 А друзья в отпуск выходят и на юг собрались в субботу выдвигаться. У меня отпуск только в сентябре.
solomon73
В России предложили не считать пиво алкоголем"
А что это ? прохладительный напиток?
Relanium
o.tuk
Встретились, натопили, погрелись, попарились, пивка, помылись, пивка, сливовицы (во! Вспомнил, не забыть бы), лёгкий перекус под это дело, всё сопровождается беседой. Такси.
Без ледей не серьезно
o.tuk
Без ледей не серьезно
С лядями сауна получается. И не поговорить толком, а надо. Да и глупо с ними хорошее пиво переводить.
andreyzverev
Лонжерон
Хм...
Они каждые десять лет будут переворачивать всё с ног на голову? 


Вступившие в силу 22 июля 2011г. поправки к закону "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции" эксперты уже окрестили очередной "алкогольной революцией", которая произошла в России на этом рынке за последние 10 лет.
Сам закон работает с 1995г., но последние годы он менялся так часто и столь резко, что не раз вызывал настоящий коллапс на рынке. Стоит вспомнить исчезновение алкогольной продукции с полок магазинов после того, как с 1 января 2006г. система учета алкогольной продукции ЕГАИС стала обязательной для производителей. Теперь же закон приравнял пиво к алкогольной продукции. Хотя это и противоречит международным нормам, российские власти решили, что это необходимый путь борьбы с алкоголизмом в стране.

Подробнее на РБК:
https://www.rbc.ru/society/27/07/2011/5703e9fc9a79477633d35d1e

Очень хорошо помню, как в 95-м приняли этот закон и можно было совершенно спокойно среди бела дня пить пиво на Новом Арбате, например. 
Даже было целое развлечение, как только открываешь бутылку и делаешь глоток, тут же приближаются омоновцы (!) и проверяют документы, ни слова не говоря о пиве. 

Ну и обратная ситуация в 2011. 

Лонжерон
Relanium
Без ледей не серьезно
"Пиво не любит женщин и суеты"(с) 😊
solomon73
А что это ? прохладительный напиток?
Смотря какое, когда. 😊
Квас тоже ещё какой бывает...алкогольный.
Очевидно, что все эти "телодвижения" - к выборам.
Я бы таких законотворцев с вольчьим билетом из думы гнал и отсылал на восстановление целинных брошенных земель. Граждаская позиция у меня кончилась. Я впервые не пойду на выборы, и своих не пущу.
Они каждые десять лет будут переворачивать всё с ног на голову? 
Так работают они, не покладая... 😠
o.tuk
Они каждые десять лет будут переворачивать всё с ног на голову?
Как уже зае...ло это "издать Сыроежкина- изъять Сыроежкина"... Несут ...уйню с умным видом. Все кресла пропердели, заседая. "Россия была беременна революцией, её тянуло на солёное и острое- крестьяне с матом брались за вилы и топоры"(с)
Лонжерон
Как уже зае...ло это "издать Сыроежкина- изъять Сыроежкина"...
Ой, не говори!
Как вошёл во взрослую жизнь, и понеслась...приватизация/расприватизация, регистрация/разрегистрация, летнее время/зимнее время...поубивал бы!
AndreyMN
издать Сыроежкина- изъять Сыроежкина
... потом поделить Сыроежкина на ноль. Ндаааа... Ну, вот так бывает. Блин.
СИЛЬНО минорит тотальная идиотия законотворцев. Тут уже аминазин не спасет... Эвтаназепам рулит, пожалуй.
solomon73
Вчера пил Будвайзер сделаный в Германии с рыбкой , вещь !
o.tuk
Будвайзер сделаный в Германии
Чё-то не стыкуется у меня Германия и Будвайзер. Мож не знаю чего. Кстати, вот рыба с ненашим пивом у меня слабо рифмуется, если только типа сёмга, осетрина и их икра. А вот к разным лещам копчёным, вобле, скумбрии и прочей мойве лучше нашего "Жигулёвского". А с мясом-колбасом почти любое нормально идёт. Конечно, если оно исходно хорошее.
solomon73
Ну я могу еще с орехами солеными типа миндаль )))Всеядный ))
solomon73
Чё-то не стыкуется у меня Германия и Будвайзер.
Так по штрих коду бьется...
Лонжерон
Так по штрих коду бьется...
По штриху то не по вкусу.

Я сейчас вообще уж и забыл, когда импортное брал.
Нашего, хорошего и очень хорошего достаточно.

А вот к разным лещам копчёным, вобле, скумбрии и прочей мойве лучше нашего "Жигулёвского".
Я тут такого приличного "подлещика"(с) прикупил, вяленого, свежего, ну с "по локоть", с Вятич лёгким (3.3%). Ну просто молодость вспомнил! Правда ночью чего то так пробил сушняк..!
Стали к нам завозить Самарское, жаль не разливное, в стекле. Жигулёвское светлое - 4.5% и 6%. 4.5 какое-то...никакое показалось, пресное, а вот 6: вроде ничего так. Очень хорошо Самарское светлое. 4.5%, я его из бутылки попробовал - "как в детстве" 😊, имхо очень на тогдашнее Жигулёвское похоже.
solomon73
Всеядный )
Я завершать пивной вечер могу и погд пирожные сладенькие, очень прикольно с яблочными чипсами самодельными.

Случайность
Разделяя общее настроение по поводу законодательных инициатив, я хочу пояснить, к какой жопе эти ноги прикручены.

Значит, решил наш доблестный РАР (Росалкогольрегулирование), что водочного рынка мало, пора наложить лапку на пивной. А оно же регулирование. Надо регулировать.
Во-первых, пиво подключили к ЕГАИС. Правда, по состоянию на 3 или 4 месяца назад оно ещё не билось (при каждой покупке торговая точка печатает специальный егаисовский чек с qr-кодом, по которому можно перейти к информации о данной бутылке. Так вот не переходит). Тем не менее каждая поставка пива сопровождается такой пачкой бумаги, что она не влезает в файлик.
А для пользования егаисом требуется отдельное устройство (компьютер), на который установлено сертифицированное РАР программное обеспечение, доступ к работе с которым получает только специально обученный РАРом же человек (например, бухгалтер пивоварни).
Во-вторых, нужно же посчитать, сколько пива разливается. Поэтому РАР приказал всем пивоварням установить на розлив счётчики, как у крепкого алкоголя. Тут тоже не обошлось без особенностей. Счётчик стоит 300-700 тысяч рублей. Поскольку всё делается в режиме "нужно было вчера", пивоварни счётчики купили. Параллельно объясняя регулятору, что это дополнительный риск заражения, раз, и некорректные данные, два. Если совсем просто по последнему пункту:
1) объём алкоголя может незначительно меняться от варки к варке, это допускается даже сертификатами. Т.е. если сегодня мы льём пять тонн сорта "Лагер светлый" крепостью 4,5, а завтра тот же объём того же сорта крепостью 4,4, то абсолютное количество спирта будет разным;
2) крепкий алкоголь негазированный. Т.е. можно легко посчитать, сколько ты пролил жидкости, зная диаметр разливочной трубки. С газированным напитком этот номер не пройдёт. В газиках спирта нет, плотность струи опять же разная. А если замерять объём до карбонизации, то ещё хлеще - принципиально завышается количество алкоголя.
Регулятор призадумался над последним пунктом и говорит: "Хм... мы подумаем, пока счётчики не ставьте. Купили? Молодцы. Но не ставьте."

Теперь, значит, непонятно с регистрацией в егаисе, но зато счётчики точно можно выкинуть. Одни смеются: не нужно выкидывать, вдруг опять передумают, а у нас уже счётчик есть. Другие вздыхают: наивные глупыши, если опять передумают, счётчики будут другой системы, всё равно придётся покупать.

Лонжерон
по состоянию на 3 или 4 месяца назад оно ещё не билось (при каждой покупке торговая точка печатает специальный егаисовский чек с qr-кодом, по которому можно перейти к информации о данной бутылке. Так вот не переходит).
А как же с разливными ПЭ бутылками? Или этикетки сразу на них клеитиь?
По-моему это ещё большее поле для шельмовства, если кому надо.
andreyzverev
solomon73
Вчера пил Будвайзер сделаный в Германии с рыбкой , вещь !
Это что за чудо? Кто изготовитель? 
andreyzverev
Вчера попробовал лагер этого самого сухого охмеления.
Landau Beerlab Rocket.
Ну, хрен знает, как-то странно, когда за хмелем вкуса пива не видать.
ИМХО, крайность, типа как эти модные хипсторские компоты.
solomon73
andreyzverev
Это что за чудо? Кто изготовитель? 
Германия, я же написал )))

andreyzverev
solomon73
Германия, я же написал
Адрес и реквизиты пивоварни то там указаны? Я это имел в виду.
Будвайзеров два бывает, чешский и омериканский чертового Anheuser-Busch InBev.
Ваш чешский, B:ORIGINAL, то есть лежак 12.
По-идее, он должен быть произведён в Чехии на государственном пивзаводе Budějovický Budvar, а в Германию только импортирован.
Где он и занимает треть или больше рынка импортированного пива.
solomon73
Где он и занимает треть или больше рынка импортированного пива.
Возможно я не специалист до такой степени, посмотрел по штрих коду Германия.
andreyzverev
o.tuk
Сейчас прихватил по акции "Майзельс Вайс", "Пауланер" и "козлика"(только не нашего, а чешского). 
Грешновато в Твери-то такой ассортимент юзать! 
Я не про то Тверское, которое в Ашанах продается под название Крепкое и Светлое.
Но есть же другие пивоварни. Сколько раз пробовал разные тверские, всегда приятное впечатление оставляли. 
Есть конечно обычные проблемы российских пивоваров с марта по октябрь,
но качественное, близкое к Москве, свежее пиво это всегда хорошо. 😊
solomon73
такой ассортимент юзать! 
Хм, а что посоветуете ?
Relanium
andreyzverev
Есть конечно обычные проблемы российских пивоваров с марта по октябрь,

Какие же это «проблемы»? Это для них «просто праздник какой-то». Когда их пойло вынужденно начинают пить, потому что «водку пить жарко».

andreyzverev
solomon73
Хм, а что посоветуете ?
Из тверского?
Навскидку
https://amwine.ru/catalog/pivo/filter/country-is-rossiya/producer-is-ooo_chastnaya_pivovarnya_afanasiy/
Крафтовое ничё так. 😊
andreyzverev
Relanium

Какие же это 'проблемы'? Это для них 'просто праздник какой-то'. Когда их пойло вынужденно начинают пить, потому что 'водку пить жарко'.

Ну да, народ ссанину пьёт, прибыль идёт. На холодильниках можно и сэкономить. 😞
solomon73
Крафтовое ничё так.
Спасиб, поищу сегодня вечерком)
o.tuk
Грешновато в Твери-то такой ассортимент юзать!
Из тверского?
Навскидку
Да от "Афанасия" я всё уже перепробовал. С пшеничным у них тоскливо, от слова "никак". Раньше, ещё "при папе", массовое тверское пиво было отличное. Нынче вывозят только "крафтами", да разной "нефильтровкой" по совсем немассовым ценам. А импортом затарился с хорошим скидосом. Когда хочется много, то лучше вкус стандартный, без тонких изысков.
andreyzverev
o.tuk
Нынче вывозят только "крафтами", да разной "нефильтровкой" по совсем немассовым ценам.
Это да. Но цена 130 за 0,75 вполне массовая. Ну не сравнивать же с ссаками по 37 р. за банку.
o.tuk
Это да. Но цена 130 за 0,75 вполне массовая
Нормально. Правда, качество иногда гуляет. Пару раз нарывался, что особо обидно- в фирменном лабазе. Но для меня сейчас уже закупленное вкуснее. 75-80 р. за 0,5 получилось.
andreyzverev
o.tuk
качество иногда гуляет
Это и есть краеугольный камень 'крафтового' пивоварения. 😊
Случайность
andreyzverev
Сколько раз пробовал разные тверские, всегда приятное впечатление оставляли. 
Это какие? Мы в Твери варились, у меня были вопросы к местному крафту.

o.tuk
качество иногда гуляет
Это нехорошо. Повторяемость - вот признак хорошей пивоварни.
andreyzverev
Это и есть краеугольный камень 'крафтового' пивоварения.
Количество экспертов всё увеличивается 😊

Лонжерон
andreyzverev
не сравнивать же с ссаками по 37 р. за банку.
Братцы, давайте про ссаки вообще темы не поднимать.
Говорим про то что понравилось, ну...или неприятно удивило.
Лонжерон
Mahombra, Случайность - !!!
Случайность
Лонжерон
Случайность - !!!
Спасибо.
Однако предупреждаю: обо мне пусть говорят, что хотят, ветер носит. Но поливать помоями всю отрасль, в которой работают те, кого я горячо люблю, глубоко уважаю и ценю как профессионалов, я не позволю.
Alexandr13
согласись, пиво по цене дешевле питьевой воды - эээ удивляет, хотя это давний способ сделать воду пригодной для питья, но ...
Лонжерон
хотя это давний способ сделать воду пригодной для питья, но ...
Ну смотря какой воды. Если как из-подл крана, что ССС рекомендует пить то вообше...
В той же Чехии та же история. Брат просто прётся, а мне и без того Чешское нравится - так себе, так ещё дешевле 40руб за литр...как-то мало верится.
Relanium
Alexandr13
согласись, пиво по цене дешевле питьевой воды - эээ удивляет, хотя это давний способ сделать воду пригодной для питья, но ...
#832
Я уже приводил цены.
На 30л
Солод 6кг по 45р (молол сам, купил мельницу)
Дрожжи 130р
Хмель 80р
Вода с крана
Итого 480р за 30л и 4 часа моего времени, это 16р за литр.
Или 12р/литр, если ставить раз в неделю и отбирать дрожжи.

Учитывая, что барыги экономят на всем, и оптом покупают солод, себестоимость ниже 10р/литр, если ставить не 30л а 1000.

Смысл платить им деньги?

Лонжерон
себестоимость ниже 10р/литр, если ставить не 30л а 1000.
А, ну да, писал же.
Alexandr13
тогда что за вопль - что это моча??? 😊
если всё оправдано расходами?
Relanium
Alexandr13
тогда что за вопль - что это моча???
если всё оправдано расходами?
У меня выходит густое, вкусное, сытное пиво за 16р/литр. Я у крафтеров брезгую пиво брать. На заводе хоть какой контроль, а эти могут там и ноги помыть, контроля никакого.
Лонжерон
Alexandr13
тогда что за вопль - что это моча??? 😊
если всё оправдано расходами?

Объясняю на примерах 😛
Обедаем ка-то с младшим братом. Давным давно. мне где-то~12, ему на семь меньше.
Мама поставила на стол зелёный лук, прямо пёрышками. Мелкий есть не захотел, но видя, что я ем, в духе противоречия тоже принялся. Но сказать то что-то надо..?!
Ну и заявляет: "- у тебя лук, а у меня - витамины!".

Так и тут 😀

Лонжерон
Relanium
а эти могут там и ноги помыть, контроля никакого.
А смысл?
А в ресторане официант может плюнуть в заказ?
А бармен за стойкой когда отвернёшься?
Заканчиваем пургу гнать...
Миномётчик
Лонжерон
...Заканчиваем пургу гнать...
Во Вкусвиль пиво завезли, тёмное. 😛
Случайность
Лонжерон
дешевле 40руб за литр...как-то мало верится
На самом деле такое возможно и страшного ничего нет. У пивгигантов отлично получается. Как?
Взглянем.
Вложения в постройку большого и малого завода (если делать это официально), как ни парадоксально, сравнимы, потому что в российском правовом поле нет понятия малой пивоварни, а уж тем более домашней. Про окупаемость и амортизацию основных средств не будем подробно, хорошо?
Далее.
Это пиво не слишком полнотелое и вообще не горькое, освежающее, чистое. Следовательно, зерна там мало, хмеля тоже.
С другой стороны, большой объём производства позволяет заключать более выгодные контракты на поставку сырья.
Т.е. сырья уходит меньше, а обходится оно дешевле.
К тому же не нужны пивгиганту дорогие американские и новозеландские хмели, строго говоря, ему пофиг, чем охмелять, было бы достаточно в хмелематериале альфа-кислот.
Есть у нас прикольная история, быль. Как хозяева огромного завода попробовали мощную ипашку с моноохмелением цитрой и сказали своему технологу сварить такого много. Он скрупулёзно просчитал рецепт, и оказалось, что для проведения одной варки на своих мощностях ему нужно выкупить вообще всю цитру в мире, какая есть.
А ещё... а ещё они добавляют ферменты. Это дешевле, чем стабилизировать солод разного качества. И проще.
Отсюда идут всякие легенды про "порошковое пиво".
А "копытная мазь" - это всего-навсего неохмелённый экстракт сусла. Типа того, из которого наши бабушки варили по-быстрому квас летом.

Лонжерон
Заканчиваем пургу гнать...
Это просто кто-то что-то где-то слышал, но не понял чуть более, чем полностью, так бывает. Речь о https://en.wikipedia.org/wiki/Rogue_Beard_Beer - там было серьёзное микробиологическое исследование, это был очень дорогостоящий и чистый эксперимент, в отличие от тех домашников, которые забивают на технологические требования и кичатся этим.

Лонжерон
Во Вкусвиль
И там продают?
Что за пиво то? Его сортов - тьма.
Alexandr13
Лонжерон
И там продают?
ага - там цены сказочные, а выбор посредственный - последнее место куда я пойду за пивом.
andreyzverev
Во Вкусвилле пиво в основном с завода Варница из Кардымово Смоленской области.
Иными словами Литра aka Хмель и Солод.
andreyzverev
solomon73
Спасиб, поищу сегодня вечерком)
solomon73
Афанасия попробовал, ну.... не чего особенного так то )))
Alexandr13
у них бывали хорошие сорта.
но постоянная ротация оных кое что портит.

ну и просто времена - так когда марочное появилось (светлое и темное) то они показались мне много качественнее их же когда последний раз брал.

p.s. а так я выше отмечал их темное (или портер?) в бутылочке граненой 0,3 (нуль три) литра - было чудесным напитком. и где оно теперь???

andreyzverev
solomon73
Афанасия попробовал, ну.... не чего особенного так то )))
Какой именно? 
Я два сорта справа на фото ('Марочное светлое' и 'Марочное нефильтрованное') не пробовал, сегодня вечером попробую. 
'Крафтовое' мне нравится.
Но у нас оно довольно свежее продается, в пределах двух недель. 
solomon73
0,5 марочное. Горчинки бы добавить, хотя это на любителя.
andreyzverev
solomon73
0,5 марочное.
Ага, проведу экспертизу сегодня. 😀
solomon73
Ага, проведу экспертизу сегодня.
Хоккей )
o.tuk
В общем-то, вкусы под стандарт не загонишь, в отличии от продукта. Приятелю нравятся разные фруктовые и экзотические тона в пиве. Меня с этого ворОтит, но для Бельгии иногда делаю исключение. И это не значит, что фруктовый вкус в пиве это плохое пиво, это значит, что я его просто не люблю.
Миномётчик
Лонжерон
И там продают? Что за пиво то? Его сортов - тьма.
Тёмное, с Суздальских пивоварен. 😊
andreyzverev
Миномётчик
Тёмное, с Суздальских пивоварен. 😊
Которое? 
Там сортов всего ничего 
https://vkusvill.ru/goods/alkogol/pivo-medovukha/
Миномётчик
andreyzverev
Которое? ...
Такое. 😊 https://vkusvill.ru/goods/pivo-temnoe-filtrovannoe.html
Relanium
solomon73
Афанасия попробовал, ну.... не чего особенного так то )))
Я его покупал только из-за бутылок. Зимой он стоил ы Пятерке 82р, как баночный Факс, а бутылка такая полтинник стоит. По вкусу третий сорт не брак.
У меня организм очень чутко реагирует на хреновое пиво — опухают и болят суставы. Афоня почти не вызывал таких эффектов, если не выпивать больше шести бутылок.
Рейтинг мой магазинного бухла такой
Афоня марочное светлое
Факс
Крушовица светлая рф
Балтика 7 с большим отрывом вниз

В разливашках не покупаю давно, меняю на свое пиво ихние кеги пустые.

Лонжерон
А смысл?
А в ресторане официант может плюнуть в заказ?
А бармен за стойкой когда отвернёшься?
Заканчиваем пургу гнать...
Это, конечно, не часть «технологического цикла» «крафтеров». Российские «крафтеры» это вам не Чехия, не Германия, даже не пиндосы.
Пиво там варит чюрька с большой долей вероятности.
Основная работа это загрузка — выгрузка зерна и мытье оборудования. Все температуры там держит автоматика и она стоит намного дешевле, чем даже мигрант. «Крафтер» «разрабатывает» свой рецепт. Основная задача, чтоб хоть как-то отличалось от продукции конкурентов и было «дешего». Обычно просто меняют пропорции смеси дешевого зерна и хмеля, продолжительность двух сахарных пауз.

Учитывая, что грязь опасна только после охлаждения сусла и дрожжи кушают минералы в воде, то соблюдать гигиены до охлаждения «не обязательно»

Случайность
домашников, которые забивают на технологические требования и кичатся этим.
Это вранье. Нет никаких «технологических требований». Есть напиток брожения и задача получить его вкусным. Ваши эльфийские сказки забавные.

Хохотал в голос о «хероических» выгрузках дробины из тонного бака.  Не верьте ей. Дробина (зерно отработанное) остается в корзине внутри бака, которую после слива вынимают обычной лебедкой. Если кто-то делает это лопатой, капая потом в бак для пива и тряся туда свои волосы и перхоть, то он кто? Правильно —  местечковый «крафтер»

andreyzverev
Миномётчик
Такое. 😊 https://vkusvill.ru/goods/pivo-temnoe-filtrovannoe.html
http://yuzberg.com/schwarzbier/ 😀
solomon73
По вкусу третий сорт не брак.
У меня организм очень чутко реагирует на хреновое пиво — опухают и болят суставы. Афоня почти не вызывал таких эффектов, если не выпивать больше шести бутылок.
Нее я не сказал что оно плохое, просто не чего выдающегося. Хотя в общ то на вкус и цвет все фломастеры разные. )))
Relanium
solomon73
Нее я не сказал что оно плохое, просто не чего выдающегося
Обычное магазинное пиво
solomon73
Обычное магазинное пиво
Ага )))
andreyzverev
Продегустировал. Ну, ерундецкое.
Даже неловко, что посоветовал Афанасия.
Нефильтрованное чуть лучше светлого. «Крафтовое» на голову выше. Даже удивительна разница.
Впрочем, не сказал бы, что Марочное некачественное.
Оно качественное. Но не вкусное.
Relanium
andreyzverev
качественное. Но не вкусное.
«
Евгеи, не жалейте заварки
»
Ну, и комментарий от специалистов 😀

Случайность
Это пиво не слишком полнотелое и вообще не горькое, освежающее, чистое. Следовательно, зерна там мало, хмеля тоже.
Л — логика 😀

o.tuk
Это пиво не слишком полнотелое и вообще не горькое, освежающее, чистое. Следовательно, зерна там мало, хмеля тоже.
Пожалуй, завтра ещё "Саппоро" прикуплю. Баночек шесть.
Случайность
Relanium
Не верьте ей. Дробина (зерно отработанное) остается в корзине внутри бака, которую после слива вынимают обычной лебедкой. Если кто-то делает это лопатой, капая потом в бак для пива и тряся туда свои волосы и перхоть, то он кто? Правильно —  местечковый «крафтер»
Брехло, имеющее нулевые знания, но феерический апломб.

Relanium
Это, конечно, не часть «технологического цикла» «крафтеров». Российские «крафтеры» это вам не Чехия, не Германия, даже не пиндосы.
Пиво там варит чюрька с большой долей вероятности.
Основная работа это загрузка — выгрузка зерна и мытье оборудования. Все температуры там держит автоматика и она стоит намного дешевле, чем даже мигрант. «Крафтер» «разрабатывает» свой рецепт. Основная задача, чтоб хоть как-то отличалось от продукции конкурентов и было «дешего». Обычно просто меняют пропорции смеси дешевого зерна и хмеля, продолжительность двух сахарных пауз.
Учитывая, что грязь опасна только после охлаждения сусла и дрожжи кушают минералы в воде, то соблюдать гигиены до охлаждения «не обязательно»
Надо же, как кроет парня, даже жалко немного. В глазах темно, какие-то "чюрьки" кровавые в глазах, "сахарные паузы" двоятся... Совсем херово персонажу.
Кто-нибудь рядом есть? Налейте ему, что ли, воды, а то после своей продукции у него не суставы, а мозг отекает.

Случайность
Миномётчик
Такое. https://vkusvill.ru/goods/pivo-temnoe-filtrovannoe.html
Если вам оно нравится, следите за производителем. Судя по тому, что я накопала, они это пиво в разных местах зачем-то варят. Результат может быть немного разным.
Лонжерон
Relanium
У меня организм очень чутко реагирует на хреновое пиво - опухают и болят суставы. Афоня почти не вызывал таких эффектов, если не выпивать больше шести бутылок.
У меня такая реакция на всё наше тёмное.
Выводы... 😊
Relanium
Лонжерон
Выводы
Надо самому варить 😊
Relanium
Случайность
Брехло, имеющее нулевые знания, но феерический апломб.

Sic transit gloria mundl

Барыги очень не любят, когда срывают маску героизма и жертвенности с них.

Вы действительно не знали, что дробину не руками выгружают? 😊

Это видео с пивоварни в Красноярске. В этом городе не очень с работой, но даже там есть чюрька.


Коллективы пивоварен в Москве состоят из них на 136%. 
Именно поэтому, пиво в Твери, например, вкуснее московского — там хоть немного лучше персонал.

Чтоб владелец пивоварни сам горбатил в цеху, а потом за стойкой стоял, такое только в Чехии, Германии и у пиндосов.. Наши «крафтеры» это смузифилы, гламурные бородачи и тусовщики. Только у таких есть деньги на открытие производства. Чтоб впаривать свое пойло как «элитное» и «эксклюзивное», им надо тусить среди богатеньких сынков. Тогда они будут и заведение посещать и башлять.

Лонжерон
Relanium
Чтоб владелец пивоварни сам горбатил в цеху, а потом за стойкой стоял, такое только в Чехии, Германии и у пиндосов.. 
"Ох уж мне эти сказоцники..!"(с)
Именно поэтому, пиво в Твери, например, вкуснее московского
Ложь!
Я приводил выше примеры.

Третьего предупреждения не будет!

Случайность
Лонжерон
Ложь!
Да, ложь. Как и всё остальное.

Алексей, я покидаю тему, мне неприятен этот безграмотный хам, который оскорбляет меня и моих коллег. Мы работаем. Много и тяжело. Часто без отрыва от основной деятельности. Выслушивать этот трясущийся от немотивированной ненависти бред я более не желаю.
Когда и если до участников топика дойдёт, с кем они имеют дело, и его попросят вон, но вопросы к инсайдерам возникнут, вы знаете, где меня искать.

Вчера мы с пивоварней Knightberg договорились об очередной совместной варке нашего "героического" грюйта Чертополох. Думаю, как обычно, на кранах будет поздней осенью.
Ждём вас всех.

Берегите себя и всегда включайте мозг, вы видите, как без него трудно живётся.

А теперь насладитесь тем, как солидный, полный достоинства мужчина плюёт на спину уходящей женшине только потому, что она больше знает.

andreyzverev
Случайность
Если вам оно нравится, следите за производителем. Судя по тому, что я накопала, они это пиво в разных местах зачем-то варят. Результат может быть немного разным.
Сейчас это Юзберг. Выше была ссылка на полный аналог самого пивзавода. 
andreyzverev
o.tuk
Пожалуй, завтра ещё "Саппоро" прикуплю. Баночек шесть.
Английское небось? 😊
Вот это хорошее лицензионное производство. Не то, что. 
Лонжерон
Случайность
Алексей, я покидаю тему
Жаль.
вы знаете, где меня искать.
В личке всегда.
Relanium
Я начал писать в теме для того, чтоб любители пива нашли в себе силы пробовать сварить пиво самому. По простейшему рецепту самое простое базовое пиво. Исключительно для того, чтоб любители пива узнали что такое вкус того напитка, с которого все началось. Это нужно для то, чтоб иметь некую отправную точку для оценки покупаемой коммерческой продукции.

Мой пост вызвал сильное пригорание у персон, «имеющих отношение» к той самой коммерции. И понятно почему. Этот эталон очень сильно может повлиять на их благосостояние. Очень тяжело впаривать осведомленному.

Я не получаю денег за продажу домашнего оборудования, не продаю пиво, которое варю сам. Единственное, что мной движет, это желание поднять людей из глубин неведения. Сварите пиво сами. Сделайте это хоть один раз. Вот видео.


Если мои посты не соответствуют тематике, задуманой ТС, то надо просто об этом сказать. Я никому своё общество не навязываю, опыт тоже.

RAYNGER
o.tuk
Пожалуй, завтра ещё "Саппоро" прикуплю. Баночек шесть.




o.tuk
andreyzverev
Английское небось? 😊
Вот это хорошее лицензионное производство. Не то, что. 

Не английское, но рядом. Дублинская пивоварня. Вообще, имею склонность к япам и китайцам. Особенно жарким летом (нынче исключение 😛).

o.tuk
RAYNGER
😊
Лонжерон
Relanium
Если мои посты не соответствуют тематике, задуманой ТС, то надо просто об этом сказать. Я никому своё общество не навязываю, опыт тоже.
Соответствуют.
Но, не надо ставить во главу угла домашнее пивоварение, как абсолютный показатель качества, так?
Я ведь от твоего пива - одно понравилось больше, другое меньше (и я не говорю хуже/лучше) не побежал сразу за инградиентами? Почему?
Потому что именно в разливухах нашёл и более приемлемые и нравящиеся сорта.
Ну вот вчера купил 6 (последних) Самарского, в стекле. И выпил с таким удовольствием!
"мамы всякие нужны..."(с)
Relanium
Лонжерон
не надо ставить во главу угла домашнее пивоварение, как абсолютный показатель качества, так?
Я нигде не писал про «качество». Это абсолютно безликое понятие.

Лонжерон
Я ведь от твоего пива - одно понравилось больше, другое меньше (и я не говорю хуже/лучше) не побежал сразу за инградиентами? Почему?
Потому что ты ленивый и у тебя ковролин на кухне 😊 Ему точно капец придет после варки.

Лонжерон
Relanium
Это абсолютно безликое понятие.
Вполне себе ликое. 😊.
Если с утреца после ~ 3-6л пива, в зависимости от крепости со здоровьем всё ок - это качественное пиво.
Потому что ты ленивый
Да, но у меня хватает мужества заставить себя сэм варить 😊 потому что хорошего именно нет в продаже.
А пиво есть.
Кстати, если бы продавалось то, что бывало в СССР, я бы точно стал варить. ...наверное. 😊
andreyzverev
o.tuk

Не английское, но рядом. Дублинская пивоварня. Вообще, имею склонность к япам и китайцам. Особенно жарким летом (нынче исключение 😛).

Невелика разница. Факт, что и там и там будет качественный продукт. 
andreyzverev
Relanium
Я начал писать в теме для того, чтоб любители пива нашли в себе силы...

Мой пост вызвал сильное пригораСделайте это хоть один раз. Вот видео.


А где взять компоненты для первого опыта в количестве на кастрюлю? 
Помню, в 90-х продавали такие небольшие наборы и небольшие настольные емкости. 
Сейчас также?
Alexandr13
andreyzverev
А где взять компоненты для первого опыта в количестве на кастрюлю?
ф магазине для приготовления самодельного пива. но будет (? давно не заглядывал, но сомневаюсь что глобально поменялось) дороже чем купить пиво.
если превратить в хобби - искать продукты и т.д. то выше есть цена.
если удасться завалить партию - то чисто убыток (у меня один раз так и вышло).
Relanium
andreyzverev
где взять компоненты для первого опыта в количестве на кастрюлю? 
В магазине пивоваров или самогонщиков, ищем в яндекс-картах по слову «самогон» или «пивовар». 1кг солода молотого сразу в магазине стоит 50-100р в зависимости от жадности. Хмель 50гр (он в вакууме, 50гр это примерно на 30л) 150-300р и дрожжи пакетик (10-13гр рассчитано на 20—30л пива, кидаем все) 130-250р.Итого, 5л пива будут стоить от 330 до 650р. Плюс, ваше время
andreyzverev
Спасибо. Надо поискать.

PS сегодня Афанасий живое 0,75. В качестве резерва какое-то грузинское.
Надеюсь выживу, напишу, понравилось или нет. 😊
 

Relanium
andreyzverev
Спасибо. Надо поискать.
если совсем глухомань, то компании высылают. Например компания «домашние пивоварни»
andreyzverev
Relanium
если совсем глухомань, то компании высылают. Например компания 'домашние пивоварни'
Ну какая глухомань, Москва. 
andreyzverev
https://domashnie-pivovarni.ru/
или
https://www.mirbeer.ru/
годные барыги?
Relanium
Пойдет. Солод самый дешевый полтинник, дрожжи стописят и хмель. Это норм
Relanium
Нарвался на канал двух грамотных парней. Они микробиологи, кстати 😊

У них много интересных видео, в том числе и про первое своё пиво. Смотрите ролик, пока Случайность не здесь 😀


andreyzverev
andreyzverev
Спасибо. Надо поискать.

PS сегодня Афанасий живое 0,75. В качестве резерва какое-то грузинское.
Надеюсь выживу, напишу, понравилось или нет. 😊
 

Я, конечно, выживу, но грузинское оказалось хуже очковского Колхозана.  
На вкус, пока пьётся, «евролагер», а потом вылезает спирт. 
Афанасий Живое хуже Марочного. 
Relanium
andreyzverev
пока пьётся, «евролагер», а потом вылезает спирт. 
Эта баржёми 😊
andreyzverev
Это L-Баржёми от L-uding. 😞
Лонжерон
andreyzverev
Я, конечно, выживу, но грузинское оказалось хуже очковского Колхозана.  
На вкус, пока пьётся, 'евролагер', а потом вылезает спирт. 
Афанасий Живое хуже Марочного. 
Помнишь, я тут писал про "Двойное золото" и мея ещё Случайность поправила. Я шарился по разливухе, и чего-нить новое найти хотел.
Попараметрам - крепости, горечи, потности вроде - то. Напмсано - варка - Москва.
Что за Москва, спрашиваю? Очаково... 😛ipec:
Взял 0.5 попробовать. И сразу посе 6л.
Отличное. По 10 баллам если, то 9+. 10 я ещё никакому не ставил, естественно по моим вкусам. 10 было "то", в далёком 1985г
в Быковской разливухе.
Mahombra
Relanium
Нарвался на канал двух грамотных парней. Они микробиологи, кстати 😊

У них много интересных видео, в том числе и про первое своё пиво. Смотрите ролик, пока Случайность не здесь 😀


Блин, это совсем простое. Я уже по прошлому видео сделал. Какое-то зеленое получилось

andreyzverev
Лонжерон
Помнишь, я тут писал про "Двойное золото" и мея ещё Случайность поправила. Я шарился по разливухе, и чего-нить новое найти хотел.
Попараметрам - крепости, горечи, потности вроде - то. Напмсано - варка - Москва.
Что за Москва, спрашиваю? Очаково... Взял 0.5 попробовать. И сразу посе 6л.
Отличное. По 10 баллам если, то 9+. 10 я ещё никакому не ставил, естественно по моим вкусам. 10 было "то", в далёком 1985г
в Быковской разливухе.

Я знаю, что такое Очаково, МПБК в трёх километрах от моего дома. 
До 2012 года они производили отличное Ячменный колос двух разновидностей. 
На уровне с чехами и немцами. Двойное золотое это уже паллиатив кризисный.  
И они умеют сделать партию для 'затравки'. 
Это распространённый приём.

Далеко ходить за примерами не надо

со 2 страницы

unname22

не скажите. В этом году на открытие охоты брали тагильское Живое, в полторашках было великолепнейшее пиво, но к новому году как обычно испортилось...
Как только раскрутят марку сразу качество в ноль, сволочи.

с 8-й

o.tuk
Увы, но отечественное пиво в массе своей, за прошедшие 10-15 лет только деградирует. Встречаются островки, но они погоды не делают. Импортные марки местного розлива... Как только появляются- терпимо, через год- печаль.


Табак, пиво, квас, чай, много ещё где вводят новые позиции таким образом. 
Наличие производственных мощностей, возможностей и опыта на гарантирует качественного продукта всегда или длительное время. 
Здесь не Чехия, не Германия и не Англия или США. 

andreyzverev

Вопросы и ответы

Крафтовое пиво в разы дороже обычного

Откуда такая разница в цене?

Разный подход к производству

Массовое пиво варят по отработанным технологиям и рецептурам в расчете на большие объемы продаж. Такой напиток - классика: он отличается предсказуемым вкусом и нравится большинству покупателей. Крафт, наоборот, подразумевает постоянные эксперименты пивовара с технологиями, рецептурами, ингредиентами. Отсюда - более длительный цикл производства, а также высокий риск, что пиво выйдет не таким, как задумывалось, и не распродастся. Эти факторы сильно влияют на стоимость каждой бутылки.

Разные объемы

Крафтовое пиво - эксклюзивный продукт, который выпускают маленькими тиражами: 'промышленная' партия крафта вряд ли разойдется до окончания срока годности. А чем меньше объем одной варки - тем дороже пиво. Производители крафта не могут зарабатывать за счет массовых продаж. Так, московский завод 'Очаково' производит 50 млн литров пива 'Халзан' в год. За это же время наша Лаборатория экспериментального пивоварения выпускает 50 000 литров разных сортов авторского пива - в 1000 раз меньше.

Разные ингредиенты

Для массового производства необходимы солидные объемы сырья, а чем его больше - тем дешевле оно обходится. Например, мы в 'Очаково' сами выращиваем зерновые и делаем солод, а хмель закупаем огромными партиями в Чувашии, Чехии, Германии и США. С крафтом всё иначе: сырье пивовар приобретает малыми порциями и не всегда традиционное. Тренд последних лет - пиво с добавлением соков и пюре из овощей и фруктов: наша Лаборатория экспериментального пивоварения выпускала мандариновый Tangerine Dog накануне Нового года. Солод и хмель для крафта берут более дорогие - с нестандартным вкусом и ароматом, причем солода нужно сравнительно много: эксклюзивное пиво часто плотнее обычного. Кроме того, одним видом хмеля и солода в крафте не обойтись: так, в составе стаута Agent Chokoladoff - сразу 5 разных солодов и два вида хмеля. Поскольку самостоятельно производить ингредиенты для крафта невыгодно, их пивовары покупают - это тоже отражается на цене.

https://ochakovo.ru/qna/kraftovoe-pivo-v-razy-dorozhe-obychnogo/

Вот так вот.

Ready
в первый раз такое пишу на ганзе, но как то не могу пройти мимо. ИМХО Relanium повёл себя некорректно в замечательной теме. Зачем здесь пассажи про хипстеров, выпады в сторону участников и т.д.?

кстати о боржоми.
Насколько вкус воды является важным для пива я понял когда после Эльбруса мы пили местное пиво 5642. Лёгкий нарзановый привкус и вкус свежей воды делает его реально вкусным, даже несмотря на самые простые солод и хмель и обычную лагерную плотность. Хотя я больше люблю плотное/ горькое/ крепкое, тройной ИПА какой нибудь.

Relanium
Ready
первый раз такое пишу на ганзе, но как то не могу пройти мимо. ИМХО Relanium повёл себя некорректно в замечательной теме. Зачем здесь пассажи про хипстеров, выпады в сторону участников и т.д.?

Начнем с того, что надо читать диалог с самого начала. Тогда и писать такое не придется.

Relanium
andreyzverev
Вот так вот.

«Экскременты» это хорошо. Обычно пюрешку добавляют в пиво, которое иначе выпить сложно. Это старый приём шашлычников и беляшников — стухло мясо, делаем «крафт». То есть кидаем перец хмелисунели и уксус.

andreyzverev
Крафт, наоборот, подразумевает постоянные эксперименты пивовара с технологиями, рецептурами, ингредиентами. Отсюда - более длительный цикл производства, а также высокий риск, что пиво выйдет не таким, как задумывалось, и не распродастся. Эти факторы сильно влияют на стоимость каждой бутылки.

Нам предлагают заплатить за то, что человек без образования, опыта и, часто, без мозгов, в хаотичном порядке кидает в чан чо под руку попадется и ждет, что выйдет целый месяц. Нахрена за это платить? Обезьяны могут напечатать «войну и мир», есть такая вероятность.

Почему эти «крафтеры» не варят простое, вкусное пиво по простым рецептам из дешёвого сырья и не продают это гарантировано продаваемое пиво, скажем, рублей по что за литр?

Я, кажется, знаю точный ответ. Это как почему не идеального смартфона, годе есть все востребованные функции и нет шлака. Люди не будут тогда покупать другие модели. Так и с пивом. Если крафтер сварит годное пиво, не будут покупать остальное его пойло. А так приходится выбирать лучшее из худшего покупателю

andreyzverev
Relanium
Нам предлагают заплатить за то, что человек без образования, опыта и, часто, без мозгов, в хаотичном порядке кидает в чан чо под руку попадется и ждет, что выйдет целый месяц. Нахрена за это платить?
Ну есть такое ощущение, что вынуждают покупателей быть бета-тестерами.
Relanium
Почему эти 'крафтеры' не варят простое, вкусное пиво по простым рецептам из дешёвого сырья и не продают это гарантировано продаваемое пиво, скажем, рублей по что за литр?Я, кажется, знаю точный ответ. Это как почему не идеального смартфона, годе есть все востребованные функции и нет шлака. Люди не будут тогда покупать другие модели. Так и с пивом. Если крафтер сварит годное пиво, не будут покупать остальное его пойло. А так приходится выбирать лучшее из худшего покупателю
Да, вот, пошёл за лагером крафтовым. А там среди сотни IPA и трёх десятков APA и прочих империалов, лагеров (условно) всего три. 
Ну не томскую кислуху же брать. 
 


Alexandr13
andreyzverev
вский завод 'Очаково' производит 50 млн литров пива 'Халзан' в год.
я как то брал по ошибке - неуверен что "это" имеет право называться пивом.
Relanium
andreyzverev
Ну не томскую кислуху же брать. 
Томская кислуха это тоже лагер с большой долей вероятности. 😊
Грубо. Эли это дрожжи верхового брожения, в тепле 18-25?с, лагер это дрожжи низового брожения, около 10?с. Лагеры проще и технологичней для массового производства, эли проще для домашнего — мы сами при такой температуре живем.

На вкус... Ну, честно скажу, что я не знаю названий сортов и «стилей». Я люблю сдадковатое, чуть с кислинкой и густое. Люблю горькое, но газики за небо должны хватать, а горечь быстро уходить должна после глотка. Темное ни разу вкусное не пил. И то, что сам варил, не понравилось.

andreyzverev
Alexandr13
я как то брал по ошибке - неуверен что "это" имеет право называться пивом.
Я тоже решил недавно попробовать. Такое же безалкогольное вполне забавная штука, но это те самые саки.
У нас их синяки дворовые не пьют, берут Жигули барное МПК. 
Только Ледокол котируется у некоторой категории, готовят нервную систему к бояре. 😀
andreyzverev
Relanium
Томская кислуха это тоже лагер с большой долей вероятности. 😊
Грубо. Эли это дрожжи верхового брожения, в тепле 18-25?с, лагер это дрожжи низового брожения, около 10?с. Лагеры проще и технологичней для массового производства, эли проще для домашнего - мы сами при такой температуре живем.
Ну, одно томское я взял. Надеюсь не та массовая кислуха. 
Вот она, коротышка слева. 
И это все три тех 'лагера'.  Два из них холодного охмурения. 


  

RAYNGER
andreyzverev
Ну, одно томское я взял. Надеюсь не та массовая кислуха. 

  


пил, ни о чём ...

andreyzverev
RAYNGER


пил, ни о чём ...

Увы. Даже хуже. 
Bus 22 хорошо.
Есть ощущение, что такая комбинация хмелей уже встречалась у каких-то крупных производителей лагера. 
И, кстати, после всего этого Афанасий Крафтовое не кажется плохим. 
И хмель ароматный и солод хорош. Но 'жидкое'.
o.tuk
А есть ещё и реклама пива. И не совсем пива. И совсем не пива. В своё время реклама пойла "Клинское" гордо держала первое место среди самой уе...анской рекламы. При этом в ней ещё и посыл на спаивание молодёжи наблюдался, что уже послужило поводом для разборок на государственном уровне. Так этим ...чудакам на букву "м" всё неймётся. Сегодня включил ТВ сдуру- идёт реклама "Клинского" нулёвки... ИМХО, рекламный отдел, создавший этот шыдевр, нужно усыплять. Срочно. Ибо такое не лечится.
Лонжерон
И совсем не пива. В своё время реклама пойла "Клинское" гордо держала первое место среди самой уе...анской рекламы.
Да, с Клинским помню... реклама, сосед - давай купим, за него стаканы бесплатно дают...
Давай, но сначала попробуем... Писец! Ну пойло же!!!
Relanium
Начнем с того, что надо читать диалог с самого начала.
Грубиянничать, емнип ты начал, предупреждался.

Relanium
Почему эти 'крафтеры' не варят простое, вкусное пиво по простым рецептам из дешёвого сырья и не продают это гарантировано продаваемое пиво, скажем, рублей по что за литр?
А что, разве так дорого продают? Тот же "Мохнатый шмель". Чего уж проще и не дорого. Точно не помню сколько?
В бутылках я как-то почти не покупаю, но что есть в розливе, вполне себе.
А вот вчера сын притащил из Бельгии, друг вернулся, угостил. Ну ...отстой, скажем так.

RAYNGER




Relanium
Лонжерон
Грубиянничать, емнип ты начал, предупреждался.
«и ты, Брут!»
Перечитай стр32-33. Увидишь, вот первый начал использовать слова «бред», «жижа» и прочее. Професианалы, мля
Лонжерон
'и ты, Брут!'
Ладно...оба хороши!
Но ты же мужчина...

Вчера взял Чешский Budweiser Budwar.
Всё-таки не моё это всё. Цветочный какой-то привкус... или что это, от чего?
Куда то все вкусные проверенные подевались.

andreyzverev
Лонжерон
Всё-таки не моё это всё. Цветочный какой-то привкус... или что это, от чего?
Попробуйте иглавского Ёжика или пражского Старопрамен (чтоб Чехия, не лицензия). Неужели и в них цветы найдутся?
Первый в Хмель и Солод бывает, второй постоянно есть в ароматном мире, если что.
andreyzverev
А я решился попробовать...
Сгонял в Митино, взял это
https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/pivovarni/pivovarni_beervingem/pivovarnya_beervingem_plast/
потом по образцу сделал такую же вторую банку и докупил это
https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/zernovye_nabory_all_grain/klassicheskaya_seriya/zernovoy_nabor_smash_chinook_na_22_l_piva/
ну и компонентов и оборудования по мелочи (прежде всего дезинфектанты).
Купил кастрюлю из нержавейки 9 л.
У меня дома самая большая была 5 л, этого хватало раньше для всего.
Делал по инструкциям, приложенным к наборам.
Из банок всё просто. Заняло примерно 40 минут.
Из солода (благо молотый, но фигово) в первый раз дрючился часов шесть.
В мешке затирал и в пятилитровую банку на пробу залил.
Через три дня во второй раз уложился в три часа с охлаждением.
Из 2200 грамм солода получил 7 литров сусла с плотностью 17,5%.
Не знаю много это или мало, но по инструкции надо 12%, разбодяжил.
Смотрю на гидрозатворы...
Нравятся бутылки с бугельной крышкой, оставил Афанасия 0,75, собрал на 9 литров. 😊
Думаю надо ещё раздобыть литровых. Даже знаю где...
Лонжерон
andreyzverev
Неужели и в них цветы найдутся?
Нашлись. В НиНо лет 5 назад в Чешском кабачке брал именно Старопрамен. Именно те же очучения.
Даже знаю где...
Дык...продаются они.
Хмель и Солод
в ароматном мире
Чего то я таких магазов у нас не видел
Alexandr13
Лонжерон
в ароматном мире

amwine.ru

ф моем районе их кучи - почти как вкуссвиллов.

Лонжерон
ф моем районе их кучи
Вот счастье то ! 😊
Relanium
andreyzverev
А я решился попробовать..

Поздравляю!

“Это — маленький шаг для человека, но огромный — для всего человечества”. © Нил Армстронг.

Alexandr13
Лонжерон
Вот счастье то ! 😊

😊
я туда не хожу. почемуто 😊 не готов назвать причину.

andreyzverev
Лонжерон
Нашлись. В НиНо лет 5 назад в Чешском кабачке брал именно Старопрамен. Именно те же очучения.
Ясно, вам ароматный хмель не нравится.
По мне, так именно цветочный это Бенедикт и т. п.
А вот 'стандартные' чешские десятки и лежаки как раз хмелем не выделяются.
Впрочем, вроде в этой же теме читал, что и американские 'хвойные' сорта вам не по вкусу.
Так это вам к Австрии надо обратиться. 😊

Лонжерон
Дык...продаются они.
Продаются. Но или дорого или черти где или доставка больших партий. 
Мне нужен десяток для начала. Проще купить с содержимым и выпить. 
Или вылить, если совсем моча. 
Сейчас взял самый дешевый литр Варница Люкс. 
Забыл спросить в магазине, можно ли лимонад налить, в бугельную.
Так совсем получается 69 р. бутылка и 70 р. литр. 


Лонжерон
Хмель и Солод
в ароматном мире
Чего то я таких магазов у нас не видел
Хмель и Солод это Литра.
А АМ у вас действительно негусто

andreyzverev
Relanium

Поздравляю!

'Это - маленький шаг для человека, но огромный - для всего человечества'. © Нил Армстронг.

Спасибо. 
Не так страшно, как можно было представить. 
Есть принципиальное отличие от кваса и браги. 
Это затирание солода ради осахаривания.
Которое в вышеупомянутых случаях куда менее критично. 
Из концентрата (экстракта) по трудоемкости не сложнее кваса. 

Такой момент еще: 
Из затвора пахнет черти чем.
Когда открыл крышку, чуть слюни в бутыль не уронил,
захотелось выпить прямо через край, едва сдержался. 😀

Arnold1972
Лет 10 не пил пива пока не поехал на выставку в Нюрнберг. Попробовал там темного,с тех пор светлое не пью. Гинес у нас не очень, а вот Черновар очень нравится





Лонжерон
Впрочем, вроде в этой же теме читал, что и американские 'хвойные' сорта вам не по вкусу.
Точно.
Продаются. Но или дорого или черти где или доставка больших партий. 
Мне нужен десяток для начала
Хм, так подорожали, чтоль..? Года три как брал для Сэма, кальвадоса.
Ну, если не много, литров на ...10 может наберу?
Гляну, отпишусь.
Relanium
andreyzverev
Когда открыл крышку, чуть слюни в бутыль не уронил,
захотелось выпить прямо через край, едва сдержался.
Надо держать себя в руках. Я первый затор в 25 литров расхлебал наполовину, пока бродило. 😊
Я спецом сбоку на 30мм выше дна бродилки краник врезал перед заливкой 😊
Relanium
andreyzverev
Мне проще ходить в магазин и покупать по 69 (плюс содержимое), пока ферментация идёт.
#924
У нас афоня сотку стоит в такой бутылке. 😞
andreyzverev
Relanium
Надо держать себя в руках. Я первый затор в 25 литров расхлебал наполовину, пока бродило. 😊
Я спецом сбоку на 30мм выше дна бродилки краник врезал перед заливкой 😊
Да я держусь! 
Просто иначе не описать какой запах у бродящего сусла. 
А краник видел штатно врезан в бачки 30 литров или сколько они там в mirbeer.ru
Я так понял это самый популярный бак для пива и браги. 
Ну, я пока 10 л обойдусь. 
andreyzverev
Relanium
У нас афоня сотку стоит в такой бутылке. 😞
У нас в АМ 0,75 Афанасий 138  и 0,5 87-89 р. 
Ну минус 4-8% с картой.  
А больше нигде не видел. 
Где-то встречался 0,75, но не Крафтовое по 140 р. 
Я всё же спросил в Хмель и Солод могут ли налить лимонад в бугельную 1 Л. 
Могут, но... надо долго ждать и вообще лимонад никто не покупал. 
А квас?.. И квас никто и никогда не покупал.
Мда. Ладно, не буду напрягать, мне и пива несложно купить. 
Relanium
andreyzverev
краник видел штатно врезан в бачки 30 литров или сколько они там в mirbeer.ru
Я покупал отдельно с бортиком от осадка и сам врезал — 230руб.
andreyzverev
Просто иначе не описать какой запах у бродящего сусла. 

😊
Это надо самому попробовать 😊
Только варить никто не хочет.
Даже концентрат развести в пятишках людям влом.
А зря 😊 Это вам не «крафт»

andreyzverev
Relanium

😊
Это надо самому попробовать 😊
Только варить никто не хочет.
Даже концентрат развести в пятишках людям влом.
А зря 😊 Это вам не «крафт»

https://profibeer.ru/beer/14936/

Директор Anheuser-Busch Том Шмидт сосредоточился на качестве: «Я не верю в существование крафтового пива». Использование такого термина может привести потребителей к ошибочному мнению, что пиво, сделанное в каком-то небольшом, причудливом месте намного лучше, чем пиво, которое производится на большой пивоварне, отличительными чертами которой являются качество и последовательность. Мы все используем одно и то же сырьё… Наши пивовары — настоящие мастера, а не просто пивоваренные инженеры, наблюдающие за процессом издалека».

Relanium
andreyzverev
Директор Anheuser-Busch Том Шмидт сосредоточился на качестве: «Я не верю в существование крафтового пива».
Он правильно не верит.
Про домашнее пиво он осторожно молчит, потому что именно домашнее пиво является конкурентом промышленному. Заиметь кег пива за пятьсот рублей и немного свободного времени это просто для любого гражданина и опасно для промышленников. «Крафтеров» разных домашнее пиво рвет как хомяка просто в клочья
andreyzverev
Relanium
Он правильно не верит.
Да там много мнений. Большей частью трезвых.
andreyzverev
Первая банка 10 л булькает раз в две минуты (пятые сутки брожения).
Понюхал - не сильно аромат хмеля ощущается.
Решил вбухнуть, как тот чувак из видео с кастрюлей, холодного хмеля.
Жатецкого 10 г в коньяке замочил... 😀
Doctor_Evill
andreyzverev
Адрес и реквизиты пивоварни то там указаны? Я это имел в виду.
Будвайзеров два бывает, чешский и омериканский чертового Anheuser-Busch InBev.
Ваш чешский, B:ORIGINAL, то есть лежак 12.
По-идее, он должен быть произведён в Чехии на государственном пивзаводе Budějovický Budvar, а в Германию только импортирован.
В Китае есть хороший Будвайзер. И цена 10-15 юаней, в зависимости от статуса места продажи - то есть варят его стопудово в Китае , импорт там дорогой.
andreyzverev
Doctor_Evill
В Китае есть хороший Будвайзер. И цена 10-15 юаней, в зависимости от статуса места продажи - то есть варят его стопудово в Китае , импорт там дорогой.
Это лицензионный. В Германии нет такого, он импортный. 
zubrilov
С днем пива, товарищи!
andreyzverev
zubrilov
С днем пива, товарищи!
Хе-хе! И правда! 😀
https://ru.wikipedia.org/wiki/Международный_день_пива
andreyzverev
Ну, раз международный, то возьму литр Zubr.
Про вчерашний литр Варница Люкс могу сказать, что говорить о нём нечего. Ерунда. Только бутылка литровая порадовала.
Лонжерон
Хе-хе! И правда!
Достойненько это я!
8л Вятич лёгкого, и 2 кГ раков. 😊
Relanium
Лонжерон
8л Вятич лёгкого
Кудышвтя.... ыыыы?
andreyzverev
Надеюсь, восемь это не в одно лицо. По самым скромным подсчетам (4,0%) 320 мл спирта.
Relanium
восемь бутылок пива это нольпять водки. восемь ЛИТРОВ это литр водки с отягчающими.
o.tuk
восемь бутылок пива это нольпять водки
Данунах. Обычно 6 светлого на лицо и 0,5-0,7 крепкого напополам. И всё нормуль, слегка ЦУП сбоит, но в пределах погрешности. Правда, норматив сейчас немного понизили.
Relanium
o.tuk
Данунах. Обычно 6 светлого на лицо и 0,5-0,7 крепкого напополам. И всё нормуль, слегка ЦУП сбоит, но в пределах погрешности. Правда, норматив сейчас немного понизили.
Ну, этож не взболтать и выпить? впроцессе. литр за "сессию" при весе не мухача и не болезни это норм
Лонжерон
Relanium
Кудышвтя.... ыыыы?
Исключительно во внутрь. 😊
Пиво лёгкое - 3.3%.
И не допил 2л
Но зато плюсанул 2х0.5 Самарского Жигулёвского 1960.
Баиньки ложился - хоть за руль, но вот бегать пришлось ночью... 😊
o.tuk
но вот бегать пришлось ночью...
...завёл будильник на 5 утра- выпил пять бутылок пива))))
andreyzverev
Очень понравилось APA Flying Cloud (производитель Vysoky Chlumec Brewery, Чехия). Американский эль из Чехии. Поэтому и удивили. 14 НПС, 5,5%. Хмель Amarillo и Cascade.
http://www.svamgroup.ru/products/beer/filling/imported-filling/apa-flying-cloud/
Наверное недостающие нужные мне батлы с бугельной пробкой буду наполнять именно этим.
andreyzverev
Сегодня взял понравившееся ранее Landau Rocket India Pale Lager...
Так оно в новой партии кислое, малогорькое, малоароматное и совсем простецкое.
Русский КРАФТ, бессмысленный и беспощадный. 😞

PS Сегодня же разлил в бутылки первую партию домашнего из 5-ти литровой бутылки.
Плотность с 11 до 2 снижена. Считаю, вполне достаточно.
Где-то к последнему дню прекрасного лета должно созреть.
На подходе и другой сорт.

zubrilov
Пять литров - это же ни о чем! Только время зря тратить.
andreyzverev
zubrilov
Пять литров - это же ни о чем! Только время зря тратить.
Я не потратил зря время. Я приобрел стартовый навык.
У меня еще стоят две по десять.
Прикинул, на городской кухне не получится больший объем без изрядного труда.
Это надо котёл городить, потом место выделять для бродильных ёмкостей и т. д.
Кстати, всем кто решится сам варить рекомендую гидрозатворы трехкамерные, а не двухкамерные.
Во-первых они ниже, во-вторых они тише.
zubrilov
andreyzverev
Я не потратил зря время. Я приобрел стартовый навык.
У меня еще стоят две по десять.
Прикинул, на городской кухне не получится больший объем без изрядного труда.
Я не на кухне варю, у меня в подвале все оборудование, но варить начинал на газовой плите в тридцатилитровой алюминиевой кастрюле.
Что баклажки две по десять и одна пять, что одна бродилка тридцатилитровая, места даже меньше занимает.
andreyzverev
Кстати, всем кто решится сам варить рекомендую гидрозатворы трехкамерные, а не двухкамерные.
Гидрозатворы вообще по большому счету не нужны, заткнуть отверстие в крышке ватным тампоном, смоченным 70-процентным спиртовым раствором, и достаточно. Ну у тебя все еще впереди. 😛
andreyzverev
zubrilov
Что баклажки две по десять и одна пять, что одна бродилка тридцатилитровая, места даже меньше занимает.
Кому как. У меня подвала нет.
zubrilov
Гидрозатворы вообще по большому счету не нужны, заткнуть отверстие в крышке ватным тампоном, смоченным 70-процентным спиртовым раствором, и достаточно.
Ну да, конечно, а на выходе обычная кислуха, столь привычная вкусу рассеян.
Нет уж, затвор нужен. И вот почему:
zubrilov
Ну у тебя все еще впереди.
У меня есть многолетний опыт изготовления кваса и браги.
Для меня очевидно, что ватка со спиртом несколько мало.
zubrilov
andreyzverev
Кому как. У меня подвала нет.
Что в подвале частного дома, что в кладовке квартиры одна емкость на 30 литров занимает места столько же или чуть меньше, чем баклахи две по десять и одна пять. 😛
andreyzverev
Ну да, конечно, а на выходе обычная кислуха, столь привычная вкусу рассеян.
Пшеничка сама по себе дает кислинку. Пшеничные сорта жена моя любит, поэтому варю. Но мне по вкусу другие сорта - стауты, ИПА, лагер. Кисляка нет в них. 😛
andreyzverev
У меня есть многолетний опыт изготовления кваса и браги.
Я брагой занимаюсь с 90-го года, про гидрозатворы тогда не слыхали, никогда ничего не скисало.
А для кваса зачем вообще гидрозатвор? Там через сутки брожения розлив по бутылкам.
zubrilov
Ну у тебя все еще впереди.
😛
andreyzverev
zubrilov
Я брагой занимаюсь с 90-го года, про гидрозатворы тогда не слыхали, никогда ничего не скисало.
Про трубки в стакан с водой и резиновую перчатку тоже ничего не известно.
zubrilov
А для кваса зачем вообще гидрозатвор? Там через сутки брожения розлив по бутылкам.
А квас тоже разный бывает.
zubrilov
Что в подвале частного дома, что в кладовке квартиры одна емкость на 30 литров занимает места столько же или чуть меньше, чем баклахи две по десять и одна пять.
Вообще-то нет. Пять это пробная. Так-что две по десять.
zubrilov
Пшеничка сама по себе дает кислинку.
Не совсем так. Вы pH измеряете?
zubrilov
Но мне по вкусу другие сорта - стауты, ИПА, лагер. Кисляка нет в них.
Но и гидрозатворы вы используете?
zubrilov
Про брагу и гидрозатвор.
Неделю назад у меня 127-литровая евробочка с брагой из черносмородинового варенья взорвалась - гидрозатвор вдребезги, крышку, прижатую хомутом, сорвало, крышка из плоской стала сферической, пятая часть браги оказалась на потолке. 😞
Если найду фотку, покажу, как у меня пиво из бродильни убежало. И гидрозатвор не помог.
zubrilov
andreyzverev
ро трубки в стакан с водой и резиновую перчатку тоже ничего не известно.
Не слышал тогда об этом.
andreyzverev
Не совсем так. Вы pH измеряете?
pH чего?
andreyzverev
Но и гидрозатворы вы используете?
Использую, но только для информации, когда уже начинать замерять изменение плотности сусла.
andreyzverev
zubrilov
И гидрозатвор не помог.
А он не для этого. Странно, что вы не знаете.
zubrilov
Не слышал тогда об этом.
А я не только слышал. 😊
zubrilov
pH чего?
Сусла и готового ПШЕНИЧНОГО пива.
Вкусовое восприятие не всегда совпадает с реальностью.
Ну типа как сухой вкус с низким содержанием алкоголя и сладость при большем содержании алкоголя.
zubrilov
Использую, но только для информации, когда уже начинать замерять изменение плотности сусла.
А вот это от дрожжей зависит.
Ну вот вам дрожжи: два дня булькает раз в 2 секунды, потом равномерно раз в две минуты. Когда измерять?
zubrilov
andreyzverev
А он не для этого. Странно, что вы не знаете.
Не плоди сущностей. 😛
andreyzverev
А я не только слышал.
И как, помогало?
andreyzverev
Сусла и готового ПШЕНИЧНОГО пива.
Пипец! Сварив первый раз в жизни пиво, заморочиться такими вещами? Я понимаю, померить pH применяемой для варки пива воды, но сусло и пиво... Зачем?
Еще раз - пшеничка сама по себе дает приличную кислинку, хоть измеряй pH, хоть не измеряй!
andreyzverev
А вот это от дрожжей зависит.
Ну вот вам дрожжи: два дня булькает раз в 2 секунды, потом равномерно раз в две минуты. Когда измерять?
Я для браги под перегон перестал использовать всякие специальные спиртовые и турбодрожжи, потому что опытным путем для себя выяснил, что это просто развод хомячков от производителей, нет смысла потратить 250 рублей на турбодрожжи, которые сбродят брагу за два дня, если обычные хлебопекарные стоимостью сорок рублей сбраживают ту же брагу до той же спиртуозности за пять дней. 😛
А плотность я начинаю измерять у пивного сусла через пару недель после начала брожения у элей и через три недели у лагеров.
andreyzverev
Ой, только не надо учить кому и как обращаться. Я написал, что правилами не регламентировано.
Я принципиально на вы с незнакомыми людьми не из моего круга. Всё.

А измерять pH меня заставляет химическое образование.
Вообще такое углубление это оффтоп в этой теме.
Здесь не любят ни пшеничное, ни ипа.
zubrilov
andreyzverev
Здесь не любят ни пшеничное, ни ипа.
Ну мы же тоже участники этой темы. 😛 Мне ИПА нравится.
Лонжерон
zubrilov
Я брагой занимаюсь с 90-го года, про гидрозатворы тогда не слыхали, никогда ничего не скисало.
Брагу для сэма точно не ставили под ГЗ.
А квас бабушка делала в ведре, так и стоял, пока не выпьют.
zubrilov
Я тут поставил 90 литров браги из черносмородинового варенья в евробочке и сдуру поставил крышку с хомутом. Не знаю, что на меня нашло. Сначала гидрозатвор разнесло вдребезги, а потом и крышку вырвало, хомут не удержал. Теперь на этой бочке крышка из плоской превратилась в сферическую.
Лонжерон
Сначала гидрозатвор разнесло вдребезги
Дык, гидрозатвор то надо было ставить побольше диаметром. Или забился?
У нас тут один деятель поставил ГЗ на 20-и литровую бутыль, а дындочку сделал, как жиклёр практически. Естественно взорвалось.
zubrilov
Лонжерон
Дык, гидрозатвор то надо было ставить побольше диаметром. Или забился?
Так обычный двухкамерный гидрозатвор из магазина.
Сейчас бочка с ч/смородиной, бочка с яблоком и 60-литровая бочка с крыжовником (всё варенье старое) стоят просто под крышками и бродят довольно интенсивно.
Лонжерон
Так обычный двухкамерный гидрозатвор из магазина.
Попробуй, поуй в него, мне лень залезать.
НДа и он асчитан то на 20 литровые бутыли, а не на бочарик 200литровый.
На прядок больше газовыделение идёт, вот он и не справился.
zubrilov
Сидр в этих бочках с такими гидрозатворами вполне спокойно бродит, ничего не взрывалось.
Лонжерон
Сидр в этих бочках с такими гидрозатворами вполне спокойно бродит
Значит тише бродит.
zubrilov
Лонжерон
Значит тише бродит
Естественно. Ещё и температуру в помещении пониже делаю.
Лонжерон
Естественно.
😊
Ну вот и получается, прощёлкал 😊
zubrilov
Лонжерон
Ну вот и получается, прощёлкал
Так я и не спорю. Не нужен гидрозатвор на браге.
Лонжерон
Не нужен гидрозатвор на браге.
Согласен...наверное.
А вот чего делать тогда?
Стоит, скажем, для меня это много, для домашних условий, 120 литров. И все они поспели. Если под ГЗ я, чтобы пролонгировать процесс выгонки просто подсыплю глюкозки, то тут... пастеризовать до 70-80? и пущай храницо, как руки дойдут?
andreyzverev
Купил себе еще бочечку 20 л, прислушившись к ув. zubrilov
что много пива не бывает...
Причем такой формат только в Ашане встретил, в магазинах для пивоварения только 10 или 33.
Попробовал заварить из неохмеленного экстакта и жатецкого хмеля.
Ну, где-то в разгар Октоберфеста должно быть готово.
Лонжерон
Причем такой формат только в Ашане встретил, в магазинах для пивоварения только 10 или 33.
Чего то недоглядел ты.
Там офигенный выбор.
andreyzverev
Лонжерон
Чего то недоглядел ты.
Там офигенный выбор
Да, в принципе выбор есть. 
Но 8 тыщ или 500 р. есть разница? 
Лонжерон
Но 8 тыщ или 500 р. есть разница?
Есть, но я кода начинаю чем то увлекаться, всё, крышу сносит и денег не считаю.
andreyzverev
Лонжерон
Есть, но я кода начинаю чем то увлекаться, всё, крышу сносит и денег не считаю.
Понимаю. 
Но чаще стал смотреть с позиции рациональности. 
Вот такие бачки 

https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/oborudovanie_1/brozhenie/tskt_fastferment_11_5_l_v_komplekte_so_stoykoy/
https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/oborudovanie_1/brozhenie/tskt_fastferment_30_l_v_komplekte_so_stoykoy/

мне кажутся очень хорошими с точки зрения химика. 
Хотя я и неорганик, но заценить ещё могу. 
Наверное, следующей ступенью будет апгрейд на такую тему. 

Лонжерон
с точки зрения химика.
А сточки зрения практика, мне кажется не катит.
Хотя я так - не то ни сё. По чуток....
andreyzverev
Лонжерон
А сточки зрения практика, мне кажется не катит
Ну, для браги точно всё равно, а для пива, думаю, это наиболее передовая форма.
Лонжерон
Может
John892
andreyzverev
Ну, для браги точно всё равно, а для пива, думаю, это наиболее передовая форма.
Форма да, конструктив нет. В пластике не держит давления, нет главного плюса цкт - слить дрожжи и карбонизировать в нем же. В пластиковом ведре на 33 литра за 500 рублей всё так же отбродит только значительно дешевле.
zubrilov
John892
нет главного плюса цкт - слить дрожжи и карбонизировать в нем же
Мне кажется, главный плюс настоящего ЦКТ это наличие рубашки, с помощью которой можно поддерживать необходимую температуру.
John892
В пластиковом ведре на 33 литра за 500 рублей всё так же отбродит только значительно дешевле.
Поддержут
Relanium
John892
Форма да, конструктив нет. В пластике не держит давления, нет главного плюса цкт - слить дрожжи и карбонизировать в нем же.
А разливать потом как с газами? Или сосать цкт пока не кончится?

Я пластиковые цкт купил именно из-за слива дрожжей и использования в следующем заторе.
И разливать намного удобнее и чище, чем с бочки

John892
Relanium
А разливать потом как с газами? Или сосать цкт пока не кончится?
Пегас, микронный фильтр и баллон с углекислотой. На фоне цкт не дорого. Есть конечно и второй вариант: после брожения в кегу и после, через тот же пегас по бутылкам. Карбонизировать в кеге, праймером или из баллона.
Relanium
для дома сложновато, не?
zubrilov
Relanium
для дома сложновато, не?
Много пивоваров так делает.
Так обычно - ты считаешь, что все очень сложно, а на поверку оказывается, что все легко и просто, и не очень чтобы дорого. 😛
Я до углекислоты и пегасов пока не дошел, карбонизирую глюкозой, разливаю по бутылкам.
Relanium
zubrilov
Много пивоваров так делает.
Я не пивовар 😊
Мне тридцать литров в месяц хватает. Еще тридцать друззям. Для меня все эти кеги и пегасы явный перебор. Карбоню в бутылках суслом или сахарным сиропом, который заливаю в цкт перед разливом в бутылки. С глюкозой не заметил никакой разницы, а класть ложкой в бутылки это огромный гемор и риск заражения.
andreyzverev
Ну, технически то, что описал камрад zubrilov, не так страшно, мне думается.
Но нафига все эти промышленные приколы с искусственной газацией (карбонизацией).
Ну и как химик, хотя и неорганик, считаю, что на практике лучше карбонизировать или глюкозой или (УВЫ) таки газом из баллона.
Я за первое. Иначе, что же это за домашнее пивоварение.
Лонжерон
Было как то так 😊
Relanium
«Единогласно ЗА!» 😀
кит карпыч
"что‽ да я тебя!!" ©



andreyzverev
А я сегодня попробовал своё первое домашнее пиво...
Это был Full grain и безо всяких порнографий.
У меня получился эль APA с начальной плотностью 11 и крепостью (рассчетной) 4,7 - 4,8 и горечи под IBU 80-85 с конечной плотностью 1,8. Увы, передозировал с хмелем, но на деле это оказалось не страшно, а очень даже вкусно. Этот та самая пятилитрашка, которая была сварена на пробу. 😊
Это офигенно. Несравнимый с заводскими напитками плотный, полный вкус, приятнейшая горечь и невероятный аромат. Этой полноты вкуса точно не бывает ни в одном образце заводского или, простигосподи, крафтового пива (кроме специальных сортов, да и то сомнительно).

Выражаю глобальную благодарность камраду Relanium, толкнувшему меня на эту авантюру и желаю ему тысячу лет жизни и здоровья!

Лонжерон
А я сегодня попробовал своё первое домашнее пиво...
Ну, с почином! 😊

Я тут в деревне купил таки "ту" Балтику, разливную, что кислой была... Девки божились, что поменяли кегу а одну сразу вернули. Какой там. Приехал в Москву, попробовал - кислятина ещё больше. Приеду в понедельник - урою гадов!
Интересно, это сама кега с дерьмовым пивом - т.е. поставщик балует, или они систему не промывают?
И какие доки надо у них спрашивать?

RAYNGER
Розлив 2013 г.!!! 6 лет в бутылке! 15,1%
Это бомба!!! 💣💣💣
Покупал в Праге ещё в 2014 г.



Лонжерон
Розлив 2013 г.!
Хренасе! Я думал столько пиво не живёт 😛ipec:
zubrilov
Лонжерон
Хренасе! Я думал столько пиво не живёт
Живое пиво живет. А вот какую силу воли нужно иметь, чтобы оно столько лет живо было.
Я стаут хочу оставить хотя бы на годик, чтобы попробовать, каково оно после такой выдержки, и то не уверен в своей силе воли. 😞
Arnold1972
В Италии есть своё пиво ?
andreyzverev
zubrilov
Я стаут хочу оставить хотя бы на годик, чтобы попробовать, каково оно после такой выдержки, и то не уверен в своей силе воли
Я тоже не уверен, но уже оставил это 
Когда-то давно тоже так делал. 
Правда, тогда была возможность круглый год держать на 12 градусах. 
Сейчас в холодильнике на верхней полке, там 10. 
Не уверен, что будет толк. 😀

andreyzverev
Arnold1972
В Италии есть своё пиво ?
А как же! 
Perroni, Moretti и еще десятка три менее известных. 
Лонжерон
А я все по лагерам вдаряю. Вчера Чешский лежак, сегодня Немецкий Пилснер. Чудные напитки. Уже 7_ой литр завершаю. И спать.
Arnold1972
Попробую
andreyzverev
Лонжерон
А я все по лагерам вдаряю. Вчера Чешский лежак, сегодня Немецкий Проспер. Чудные напитки. Уже 7_ой литр завершаю. И спать.
Ах ты ж! 
Ну и как лежак? 
Вы вроде не очень отзывались по такому лагеру? 
Я сегодня со своим Pale Ale. 
 
Лонжерон
Вы вроде не очень отзывались по такому лагеру? 
Наверноре лагер лагеру рознь 😊
Просто супер!
А ещё правильной воблочки прикупил - м-м-м-м-м!!!
andreyzverev
Лонжерон
Наверноре лагер лагеру рознь Просто супер!
А кто производитель?
Лонжерон
А кто производитель?
Мытищи... не уверен, забыл, гляну отпишу.

andreyzverev
Правда, тогда была возможность круглый год держать на 12 градусах. 
А в чём прикол то?

Лонжерон
А я сегодня за обедом..."отравился" 😊 бутылочкой... грушевого дюшеса 😀
Вкусно!
andreyzverev
Лонжерон
А в чём прикол то?
При более низкой температуре никаких заметных изменений не происходит.
Пиво крепкое, стоит себе и стоит. Как было, так и осталось.
А при 10-15, короче, вокруг 13 градусов, происходят качественные изменения, вкус округляется или раскрывается. Для таких сортов пива это очень интересно бывает.
andreyzverev
Лонжерон
А я сегодня за обедом..."отравился" 😊 бутылочкой... грушевого дюшеса 😀
Вкусно!
Ну это же оффтоп, да? В принципе берём иногда грузинские бутылочные Натахтари и Зандукели. 
Еще какие-то были, но хуже. 

Вкусно... Gaffel Kolsch вот это вкусно. Вроде не отравился. 😀

Лонжерон
Лонжерон
Мытищи...
Да, Мытищи.
Ну это же оффтоп, да?
Естественно. 😊
andreyzverev
Шо все затихли, пиво закончилось?
Сейчас попробую своё из экстракта Muntons Premium Pilsner.
Должно быть легкое, около 3,6%. 😀
andreyzverev
Готов к Октоберфесту...



Uzel
andreyzverev
Сейчас попробую своё из экстракта Muntons Premium Pilsner
А как делать из экстракта? Хочу тоже замутить ченить чтоб необременитьельно для первого раза.
Набрал Афанасия фартового , в смысле крафтового - такие же бутылки 0.75 собираю. Уже 9 штук собрал.
andreyzverev
Uzel
А как делать из экстракта?
Купить охмеленный экстракт. Их делают иностранцы. Англия, Бельгия, Новая Зеландия, США и т. д.
Стоят они от 1200 до 2000 и более за 1,5-1,8 кг.
Это такой по сути сироп в пакете или консервной банке, сухие дрожжи в комплекте прилагаются.
Надо размешать этот экстракт в определенном количестве воды определенной температуры (по инструкции к конкретному сорту).
Обычно это 9-10 л общего объема. Температура высокая не требуется. Но вода должна быть гарантированно без большого количества бактерий.
То есть из фильтра или бутылочная. Я фильтрую проточным фильтром Барьер Осмо. Потом добавляю около 10% кипяченой в кастрюле обычной жесткой водопроводной воды. Минералы дрожжам нужны, но как растениям, не очень много. А на жесткой воде хорошего пива не получится.
Разстворяется сироп в воде и заливается в предварительно тщательно продезинфицированную емкость для брожения.
Охлаждается (чем быстрее, тем лучше) до температуры менее 25 градусов.
Сверху аккуратно рассыпаются сухие дрожжи.
Закрывается крышка с гидрозатвором.
И ставится в темное место с более менее постоянной температурой.
Дрожжи в комплекте обычно элевые, верхового брожения, им нужно 15-25 градусов.
Бывают нюансы, типа лучше 15-20, а не 22-25. А бывает наоборот.
Заметно брожение будет на следующий день.
Появляется пена, есть движение в жидкости, хлюпает гидрозатвор.
Первые четыре-пять дней брожение активное, потом замедляется.
14-15 дней бродит.
Дезинфицируются бутылки. Очень тщательно.
Засыпается глюкоза из расчета 7-9 г на литр.
Её лучше купить в пивоварных магазинах.
Она не должна иметь посторонних запахов и прочих неожиданностей.
Я засыпаю через маленькую воронку.
Аккуратно, лучше через шланг, достающий до дна бутылки надо разлить по бутылкам, сверху оставив примерно 5-6 см.
Укупорить, ополоснуть бутылки, если надо. Протереть.
И поставить в темное место.
Это очень важно, чтобы прямой свет не попадал даже на темные бутылки.
Стоять будут при температуре брожения в течение 5-15 дней.
Потом можно убрать в более холодное место, 5-10 градусов или ниже.
Дозревание вместе со вторичным брожением длится от 21 дня и до... как получится.

Мне лично из просто охмеленного экстракта не понравилось варить.
Слишком быстро. Просто надо растворить сироп в теплой воде, никакого творчества.

На фото выше пиво, например, из неохмеленных экстрактов и соответственно произвольно выбранного хмеля в гранулах.
Хмель я варю в мешочке, чтобы потом меньше гущи было.
С буквами S на пробках - это добавлен коричневый сахар, а не глюкоза (декстроза).
В общем к концу сентября должно дозреть пиво типа светлого (янтарного) ячменного эля.

Uzel
Спасибо. Надо будет посетить специализированный магазин, докупить чего недостает. А бродильную емкость из 10 литровой пластиковой бутылки питьевой воды можно устроить?
Хочу начать с небольшого объема.
andreyzverev
Uzel
А бродильную емкость из 10 литровой пластиковой бутылки питьевой воды можно устроить?
Можно. Но надо учитывать, что сверху должен быть объем под пену.
Я первую варку из зернового набора вообще в 5 литровой сбраживал.
То есть собственно бродящего сусла чуть больше 4 л.
Получил около 3,5 л готового пива. 
Замечу, что очень вкусного пива. 
Переборщил с горечью. 
Сейчас по пивоваренному калькулятору стал рассчитывать. 
Понятно, что точность там относительная, если неизвестно точное содержание альфа-кислот. 
Но хотя бы порядок будет прогнозируемым. 

А то вот, только из приложения стало понятно, откуда столько горечи. 😊
 

Uzel
andreyzverev
Можно. Но надо учитывать, что сверху должен быть объем под пену.
Это понятно. Я просто из соображений легкости врезки гидрозатвора , в том числе. А то у меня есть два шикарных 25-литровых бака из пищевого пластика ( для рыбалки - рыбу красную с нереста возил в них) не хочется портить крышку дыркой пока опыта нет.
andreyzverev
Uzel
Это понятно. Я просто из соображений легкости врезки гидрозатвора , в том числе. А то у меня есть два шикарных 25-литровых бака из пищевого пластика ( для рыбалки - рыбу красную с нереста возил в них) не хочется портить крышку дыркой пока опыта нет.
Идея хорошая! 😊
У меня, вот, 10 л и в 20 л врезал кран. 
Крышки одинаковые, взаимозаменяемые. 
В третью (10 л, сейчас под брожением) тоже врезал кран.
Так удобнее, чем с сифоном. 

 

Uzel
andreyzverev
Крышки одинаковые, взаимозаменяемые. 
В третью (10 л, сейчас под брожением) тоже врезал кран.
Так удобнее, чем с сифоном. 
Прям целая пивоиндустрия на дому 😊
andreyzverev
Uzel
Прям целая пивоиндустрия на дому 😊
Только микро! 
Это же очень маленькие считаются. 
Uzel
А вот кран как дезинфицировать? Там же рельеф, типа.
andreyzverev
Uzel
А вот кран как дезинфицировать? Там же рельеф, типа.
Раскрутил, снял прокладку, бросил на полчаса в дезраствор. 
В перчатках обратно прикрутил и залил в бак дезраствор на половину объема. 
Через полчаса взболтал и слил через кран. 
Что не слилось через кран, то через край. 
Крышку со снятой прокладкой, резинку и разобранный гидрозатвор в кастрюле в дезрастворе держу. 
Uzel
andreyzverev
в дезрастворе
Сан Шайн - или что-то в этом роде? На основе ортофосфорной кислоты который?
andreyzverev
Uzel
Сан Шайн - или что-то в этом роде? На основе ортофосфорной кислоты который?
STAR SAN is a blend of phosphoric acid and dodecylbenzenesulfonic acid. 
Еще IO STAR SAN на основе йодоформа. 
У меня оба состава используются. 
Первый не очень нравится, сильно пенится. 
Второй только, что воняет йодом и сильно окрашивает пластик и т. п. 
Работа только в перчатках. 
Там на фото видно с краю висят черные армавирские. 

Но сойдет и Део-Хлор. 

Рекомендации по использованию:
Растворите 1 таблетку в 10 л теплой воды (20 ? С). При этом получите 0,03 % раствор (0,015% активного хлора).
Промойте все поверхности оборудования 0,03 % раствором и оставьте на 10-15 мин.
Вылейте раствор и сполосните кипяченой или дистиллированной водой.

Uzel
Спасибо. Чувствую вопросы ещё будут 😊 но уже многое понятно.
andreyzverev
Uzel
Спасибо. Чувствую вопросы ещё будут 😊 но уже многое понятно.
Не за что. Я сам почти все инструкции в этой теме нашел. 😊
На самом деле очень важные дополнения еще дала Случайность. 
Читаю на профильных ресурсах. 
Сейчас вот, что интересует 
http://www.beerale.ru/pivovarenie/671-dobrajivanie-piva-ve.html
andreyzverev
Uzel
А как делать из экстракта?
Кстати, статью нашел про экстрактное
http://www.beerale.ru/pivovarenie/986-varim-lychshee-pivo-.html
И еще важные вещи про особенности малых объемов и т. п.
http://www.beerale.ru/pivovarenie/1016-11-sekretov-brojenii.html
Uzel
Ага , спасиб. Буду изучать.
Relanium
рад за всех, кто решился на приготовление своего пива.

По дезинфекции надо смотреть ролик Инквизиторов. Популярно все абисняют и кажут.

СтарСан это не совсем дезинфекция, это моющее средство - надуксусная кислота, вроде. Я ей уже чистые бутылки полоскаю перед розливом. Какая-то зараза, несомненно, дохнет от неё, но совершенно не вся. Не советую её больше не для чего, вся ее прелесть вм том, что смывать не требуется. Бред Случайности про «дезинфекцию» йодом оставим на её совести — она просто не понимает, что такое дезинфекция и механизм воздействия препаратов на микробиоту. Зато «изучает микробиологию» 😀

Короче, делайте как Инквизиторы и все будет ОК.
Перекись продают в магазинах для бассейнов 36%
Пульвером это очень экономно.
Перекись разлагается на воду и кислород и повлиять на вкус пива не может


А это хит для первой варки — проще не куда


Вообще, посмотрите их канал — там все с научной точки зрения и правил для лабораторий. То , что «крафтеры» «изобретают», давно есть в САНПиН и известно каждому лаборанту.

andreyzverev
Relanium
СтарСан это не совсем дезинфекция, это моющее средство - надуксусная кислота, вроде.
andreyzverev
STAR SAN is a blend of phosphoric acid and dodecylbenzenesulfonic acid.
То есть нет, не надуксусная, а фосфорная плюс додецилбензолсульфоновая кислота.
Да, моющее средство со слабовыраженным дезинфицирующим действием.

https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/oborudovanie/dezinfektsiya_i_moyka/dezinfitsiruyushchee_sredstvo_star_san_hb_100_ml_five_star/

https://www.fivestarchemicals.com/wp-content/uploads/Star-San-HB4.pdf


Relanium
Бред Случайности про 'дезинфекцию' йодом оставим на её совести - она просто не понимает, что такое дезинфекция и механизм воздействия препаратов на микробиоту.
Йод йоду рознь!
Вот одно из лучших средств для дезинфекции
https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/oborudovanie/dezinfektsiya_i_moyka/dezinfitsiruyushchee_sredstvo_io_star_100_ml_five_star/

А ваши ребята инквизиторы не алё про него.
По крайней мере тогда.




gor

Возможно, кто-то из домашних пивоваров бегло прочитал про дезинфекцию йодофором, и подумал, что это всем знакомый раствор йода, который можно купить в любой аптеке. И понеслась..люди же советуют...тысячи людей не могут ошибаться...и т.д. и т.п. Я вот сам читаю форумы и уже устал фильтровать информацию.
Йодофор вы испытывали?
Inquisitor - Home Brewing

Нет не испытывали, у нас его нет в наличии.

andreyzverev
Вообще, конечно, лучший способ комбинированный.



zubrilov
Сан Шайн
STAR SAN
Но сойдет и Део-Хлор.
Я Белизну покупаю, литр стоит 11 рублей, выливаю на тридцатилитровую бродильню; пока она дезится, туда же погружаю стеклянные бутылки перед розливом.
Uzel
А вот кран как дезинфицировать? Там же рельеф, типа.
Краны дезинфицировать проблема. Кто-то вообще от кранов отказывается. Кто-то пытается краны разбирать, что довольно непросто.
Я кран снимаю с бродильни, ершиком стараюсь все изнутри вычистить и, как сказал andreyzverev, кидаю в емкость с дезраствором.
Пока гадости не ловил.
andreyzverev
zubrilov
Я Белизну покупаю
Насколько я понимаю, после хлора и его соединений надо очень хорошо промывать.
Хлорфенолы, конечно, в букет пива что-то добавят 'интересного', но ну их! 😀
Mahombra
andreyzverev
Йод йоду рознь!
Вот одно из лучших средств для дезинфекции
https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/oborudovanie/dezinfektsiya_i_moyka/dezinfitsiruyushchee_sredstvo_io_star_100_ml_five_star/
А ваши ребята инквизиторы не алё про него.
По крайней мере тогда.

Ребята Инквизиторы просто не занимаются уйнёй. Йодоформ это тот же йод, просто с ПАВами и «носителем». Какой смысл покупать неведомую херню если не понимаешь, как она действует? При том, что литр перекиси 37% стоит 90р и санитарные нормы прямо предписывают её 6% раствор?

что йод, что ионы кислорода это сильные окислители. Зачем вы пытаетесь заменить проверенное средство на НЁХ?

andreyzverev
Mahombra
Йодоформ это тот же йод, просто с ПАВами и 'носителем'.
Йодофор, а не йодоформ.
https://en.wikipedia.org/wiki/Iodophor
http://shop.humle.se/shop/11011/files/Io-Star-MSDS.pdf
Mahombra
Зачем вы пытаетесь заменить проверенное средство на НЁХ?
Я не пытаюсь. IO STAR купил в магазине для пивоваров вместе с другими товарами.
37% р-р перекиси не продается на каждом углу, нет его в шаговой доступности.
Если для вас неведомо, как работает йодофор/повидон, то и дадно.
Но не стоит топить за одну перекись, не понимая как работают
Mahombra
что йод, что ионы кислорода это сильные окислители.
Mahombra
andreyzverev
топить за одну перекись, не понимая как работают
А перекись не окислитель? А йод?
Mahombra
andreyzverev
Йодофор, а не йодоформ.
https://en.wikipedia.org/wiki/Iodophor

По вашей ссылке английскии по белому написано, что  там именно йод 😊 в смеси с водорастворимым агентом. Йод плохо растворяется в воде, поэтому продают его спиртовой раствор. То есть, агент для растворения йода в воде - спирт. А тут заменили на пав


An Iodophor is a preparation containing iodine complexed with a solubilizing agent, such as a surfactant or povidone (forming povidone-iodine). The result is a water-soluble material that releases free iodine when in solution
А дезактивируется нагревом, чтоб йод из него испарился

It is inactivated by proteins if the pH rises above 4 and is inactivated if the temperature rises above 50?C, as the iodine is driven off as a gas

andreyzverev
Mahombra
А перекись не окислитель? А йод?
Смотря с чем реагируют. 😊
Но в данных случаях окислители.
И хлор тоже.
Mahombra
По вашей ссылке английскии по белому написано, что агент там именно йод
Там суть в комплексе. Без этого комплекса йод малополезен в деле дезинфекции. Ну как концентрация перекиси водорода ниже 6% не в полной мере эффективна, так и с йодом.
Mahombra
andreyzverev
Там суть в комплексе. Без этого комплекса йод малополезен

Я дописал вверху 😊

Mahombra
Читая далее статьж в Вики, мы понимаем, что это просто коммерческое название, типа «крот», «белизна» или «мистер мускул». Статья написана барыгами для целевой аудитории - домашних пивоваров. Не домашних может за это СЭС натянуть до гланд

Diluted iodophor is often used by brewers and winemakers to sanitize equipment and bottles. Its major advantage over other sanitizers is that when used in proper proportions, it does not require rinsing. However, it can leave unattractive orange-brown stains on plastic parts and equipment if left in contact with them.

andreyzverev
Mahombra

Я дописал вверху 😊

http://wine-beer.ru/topic/141-sredstva-dlia-dezinfektcii/page-4

Там длинная статья переводная. 
Не вижу смысла в полемике. 

Mahombra
andreyzverev
Там длинная статья переводная. 
Не вижу смысла в полемике. 
прочитал. Препарат «одобрен в США» означает только то, что от него не сдохнешь, не его силу дезинфекции. Остается вонь, он окисляет компоненты пива, красит оборудование.
Перекись ничего не красит, не окисляет в пиве, стоит копье, в Москве купить вообще не проблема, одобрена санпин, ГАРАНТИРОВАННО убивает всю микрофлору.
Зачем платить барыгам с непонятный результат?
Инквизиторы по йод уже все рассказали и показали, сделали посевы и доказали, что это плохо.
andreyzverev
Mahombra
Препарат 'одобрен в США' означает только то, что от него не сдохнешь
Mahombra
Инквизиторы по йод уже все рассказали и показали
Офигеть, честно говоря. 😊
Лайки они собирают, а не доказывают. 
Я свое мнение в сообщ. #1032 резюмировал и остаюсь при нём. 
Средство для дезинфекции можно брать любое. 
И гарантию не даёт ни одно средство, только автоклавирование. 
Ну или тиндализация. 
Mahombra
Я могу найти текст штатовской сертификации, я свободно читаю английские тексты. Но надо время тратить или так все очевидно? Инквизиторы это миколог и микробиолог с дипломами, работающие по специальности. А на пивных форумах непонятные личности с "опытом"
andreyzverev
Mahombra
Инквизиторы это миколог и микробиолог с дипломами, работающие по специальности. А на пивных форумах непонятные личности с "опытом"
Да, может быть и так.
Я у жены проконсультировался, она микробиолог.
Дальше мне неинтересно.
Давайте лучше про пиво.
Mahombra
По крайней мере все слова Инквизиторов можно подтвердить по учебникам и нормативам. Они свои слова доказывают опытами и посевами.
Mahombra
andreyzverev
Давайте лучше про пиво
Я больше не варю. 😞 Я,с него забухал, больно вкусное.
Пю уже второй или третий месяц запоем, уже водку, вискарь, когняк.

Опасное это, если вкусно

andreyzverev
Mahombra
Я больше не варю. 😞 Я,с него забухал, больно вкусное.
Пю уже второй или третий месяц запоем, уже водку, вискарь, когняк.

Опасное это, если вкусно

Да, блин, есть такое дело. 
Первые результаты опытов выпил быстро. 
Вчера попробовал свой слишком молодой эль, еле сдержался продолжить. 
Чудовищная разница между домашним и нашими продажными. 
В том числе крафтовыми. Мне, честно говоря, по большому счету ни одно крафтовое не понравилось. 
Принципиальной разницы между сортами за 400+ р. за литр и очаковским (ЛЭП) 75 р. за 450 мл я не вижу. 
Импорт, особенно кондиционный, совсем другое дело. 
Немцы, бельгийцы, чехи хороши. 
zubrilov
andreyzverev
Насколько я понимаю, после хлора и его соединений надо очень хорошо промывать.
Не надо его промывать, он сам разлагается.
andreyzverev
zubrilov
Не надо его промывать, он сам разлагается.
Испаряется. Но время нужно. 
zubrilov
andreyzverev
Испаряется. Но время нужно. 
Ну да, испаряется.
andreyzverev
zubrilov
Ну да, испаряется.
Да, не важно. 😊
А вы к Октоберфесту подготовились? 
Блин, ты подготовился к ОФ?
zubrilov
andreyzverev
А вы к Октоберфесту подготовились? 
Блин, ты подготовился к ОФ?
А как к нему надо готовиться? Если пивом затариться, то да, я готов, запасы есть разных сортов, ещё две партии разливать надо, в выходные займусь.
andreyzverev
zubrilov
А как к нему надо готовиться? Если пивом затариться, то да, я готов, запасы есть разных сортов, ещё две партии разливать надо, в выходные займусь.
Обычно специальный сорт варят. 
Погуще, чем повседневно. 
У баварцев так и называется Октоберфест. 
Он же известен как Марцен в другое время. 😊
zubrilov
Нет, мартовское я ещё ни разу не варил.
Октоберфест встречу двумя стаутами, овсяным и молочным.
andreyzverev
zubrilov
Нет, мартовское я ещё ни разу не варил.
Октоберфест встречу двумя стаутами, овсяным и молочным.
Думаю, у нас не Бавария, годится любое, которое можно выпить от литра и больше!
andreyzverev
Uzel

Набрал Афанасия фартового , в смысле крафтового - такие же бутылки 0.75 собираю. Уже 9 штук собрал.

Понравилось слово, фартовое. 😊

 

Uzel
andreyzverev
Понравилось слово, фартовое.
Да и пиво неплохое. Не космос конечно - но бутылки с бугелем собираются потихоньку 😊
andreyzverev
Uzel
Да и пиво неплохое. Не космос конечно - но бутылки с бугелем собираются потихоньку 😊
Ну, по сравнению с прочими нашими действительно неплохое. 
Любопытно, а насколько свежим оно к вам попадает? 
В Москве сейчас во всех магазинах разлитое 13 августа. 
Лонжерон
andreyzverev
Обычно специальный сорт варят. 
Погуще, чем повседневно. 
В разливайках в прошлом году продавали. Я брал. Нормальное.
andreyzverev
...
Чудовищная разница между домашним и нашими продажными. 
В том числе крафтовыми. Мне, честно говоря, по большому счету ни одно крафтовое не понравилось. 
Принципиальной разницы между сортами за 400+ р. за литр и очаковским (ЛЭП) 75 р. за 450 мл я не вижу. 
Импорт, особенно кондиционный, совсем другое дело. 
Немцы, бельгийцы, чехи хороши. 

Ммммм... Или я что-то не то пью, или вкус уменя испорченный. Крафтовое вообще поровну. Ну есл иногда литрушечку, не больше. А вот домашнее и продажнее... Ну угощал меня Реланиум. Ну да,хорошее, но чтоб падать прям "ниц" от вкуса и букета...

Но,к сожалению, одно то, что под промывку написали, мне не реально не сделать.

Uzel
andreyzverev
Любопытно, а насколько свежим оно к вам попадает?
Ок , завтра поинтересуюсь в местном магазе. Цену помню 136 р - и на вкус свежее. А даты смотрю нерегулярно.
Лонжерон
andreyzverev
насколько свежим оно к вам попадает? 
Так исходя из ранней инфы, главное, чтоб хранилось правильно. Нет?
Так всё-так из-за бутылки, или пиво действительно хорошее?
Потому что "космос" я пил только один раз в жизни, в разливайке в 1985, или 84 году, возле жд станции Казанского направления Быково. 😊
Лонжерон
Пропал Uzel. 😊 Видать сильно поинтересовался. 😀
Uzel
Нет , просто сегодня у них его разобрали. Пришлось брать Харбин зеленый 😊
andreyzverev
Лонжерон
Так исходя из ранней инфы, главное, чтоб хранилось правильно. Нет?Так всё-так из-за бутылки, или пиво действительно хорошее?
Нет, пиво действительно не плохое.
Оно жидкое, неполнотелое. Экономят на солоде, экономят на хмеле.
К счастью додумались добавлять хмель холодным.
И такое пиво чем раньше окажется на столе, тем лучше.

Бутылка действительно ценная. Добротная, толстая, бугельная конструкция взаимозаменяема. Цена в розницу уже больше 100 р. А тут 0,75 пива за 120-140 р.

Лонжерон
Потому что "космос" я пил только один раз в жизни, в разливайке в 1985, или 84 году, возле жд станции Казанского направления Быково.
Я уверен, что это было свежайшее именно по розливу пиво.
Вам повезло, что пиво было правильно сварено, быстро доставлено и быстро продано.
Ячменный колос небось?
Мне самому вспоминается пиратское (в силу возраста) приобретение нескольких литров Ячменного колоса именно в разливайке в Немчиновке в 1988 году (мне 14). Это не было первым знакомством с пивом, но весьма ярко запомнилось.

andreyzverev
А вот у меня вопрос к опытным домашним пивоварам.
Сварил я некий эль из экстрактов + глюкоза. Хмель жатецкий.
Но не в этом суть. Пиво густое, 14% НПС, первичное брожение 15 суток и потом я разлил в бутылки с добавлением в часть глюкозы 8 г на литр, а в часть коричневый кусковой сахар те же 8 г на литр.
Сейчас прошло две недели вторичного брожения и вот, что я имею:
На глюкозе сладкий, бархатный вкус, аромат рома и ирисок, более явный запах свежеиспеченного хлеба, немного газа, немного пены.
На сахаре менее сладкий, чуть более кислый и освежающий вкус, аромат примерно такой же как с глюкозой, но как бы более акцентированный, а хлеб скорее явно ржаной, более яркий запах, газа гораздо больше, пены больше и она плотнее.
Я измерил pH пива: с глюкозой 4,5 (это характерно для свежего, мало выдержанного пива), а с сахаром 4,3 (ближе к хорошо выдержанному пиву).
Почему так?
Лонжерон
andreyzverev
Я уверен, что это было свежайшее именно по розливу пиво.
Вам повезло, что пиво было правильно сварено, быстро доставлено и быстро продано.
Ячменный колос небось?
Вероятно так. Очень восхитил тогда аромат и вкус.
А сорта тогда были таки "Пиво есть" и "Пива нет" 😊 Я особо и не смотрел, поэтому, естественно, не помню.
andreyzverev
Сегодня я буду дегустировать Киликию.
Не пил её пять лет.
andreyzverev
andreyzverev
Киликию
Фигня.
Arnold1972
Уже испортили
Arnold1972
Попробовал красное пиво в Италии . Вау не произошло .
Uzel
andreyzverev
насколько свежим оно к вам попадает?
Сегодня взял - разлив 25.07 и годность до 22.09. Ощущение что раньше торговали более свежим. Я думааю оно месяц только по жд идет.
andreyzverev
Uzel
Сегодня взял - разлив 25.07 и годность до 22.09. Ощущение что раньше торговали более свежим. Я думааю оно месяц только по жд идет.
Да, долговато. У нас сейчас 13.08, значит скоро следующая, сентябрьская партия будет. 
andreyzverev
А вот и сентябрьскую в Ароматный мир завезли. 04/09.
Так вот она совсем плохая, резкая, кисловатая, много газа, мало вкуса. 😞

Зато теперь у меня полный комплект батлов с бугельной пробкой.

Alexandr13
из интереса, личного, пробовал чешского розлива и российского - темного козла (на полке магазина стояли рядом 😊 ).
некоторая разница есть, но не в 2 раза как просят доплату в магазине.
скажем так свежий (трезвый), я смог сказать у какого чуть насыщеннее вкус, а так - цвет ровный, пена у обоих средненькая.
Жина правда еще лишний привкус (типичный для многих наших сортов) в нашем чует, я или нет или мне именно эта нотка не мешает.

------------------
Еслиб был я физически слабым, я б морально устойчивым был ...

Лонжерон
Uzel
Да и пиво неплохое. Не космос конечно - но бутылки с бугелем собираются потихоньку 😊

Вот как раз в Твери нарвался на продажу такого.
Фартовое 😊 не понравилось категорически. Я бы (на мой вкус) назвал его "Унылая плесень" 😊
А "Живое, дображиваемое в бутылках" - просто 5+!

Uzel
andreyzverev
Зато теперь у меня полный комплект батлов с бугельной пробкой.
Я решил до 20 собрать. Пока до 20 😊
Лонжерон
Фартовое не понравилось категорически
Да оно какое-то лотерейное. То нормальное, то кислит.
Alexandr13
Uzel
Пока до 20
в блоке 24 банки!!! 😊

и это не просто так!!!

Ну анек из СССР все помнят? таки да?

zubrilov
Alexandr13
Ну анек из СССР все помнят? таки да?
Таки нет.
Лонжерон
И я нет
Alexandr13
Склеротики!!
Лонжерон
И?
Сам что ли забыл? 😊
Лонжерон
В Баварии шесть миллионов человек участвуют в фестивале 'Октоберфест'

www.alt.kp.ru

***Фестиваль пива 'Октоберфест' открывается с 21 сентября в Мюнхене, столице Баварии. Это один из самых любимых праздников немцев. И, кстати, иностранцы тоже не обходят стороной 'Октоберфест' - турфирмы даже организуют специальные туры для любителей пенного, подгоняя даты путевки на дни фестиваля. Каждый год 'Окоберфест' проводится в разные даты. В 2019-м фестиваль откроется 21 сентября и будет длиться две недели.
По оценкам организаторов в мероприятиях фестиваля примут участие около шести тысяч человек. Главным угощением на празднике будет, конечно, пиво и традиционные немецкие закуски. Правда, в этом году туристам и всем гостям фестиваля придется оставить на площадках больше денег, чем годом ранее -все фестивальное пиво и национальные угощения подорожали по сравнению с 2018 годом на 3 процента. В среднем за кружку пива нужно заплатить около 11 евро.***

Однако не слабо!
И ещё такой недолив! 😀



andreyzverev
Alexandr13
в блоке 24 банки!!! и это не просто так!!! Ну анек из СССР все помнят?
20 * 0,750 это 15 литров.
Но из 20 литрового объема сусла может выйти 21-22 бутылки по 0,750.
Вот и весь расклад. Надо иметь запас.
andreyzverev
Лонжерон
Правда, в этом году туристам и всем гостям фестиваля придется оставить на площадках больше денег, чем годом ранее -все фестивальное пиво и национальные угощения подорожали по сравнению с 2018 годом на 3 процента. В среднем за кружку пива нужно заплатить около 11 евро.
Да, блядь, они ебанулись. Впрочем, кружка литровая. А, кстати, во Франции безо всяких Октоберфестов пиво дороже, например. Мир изменился, как цена на нефть. 😞
Uzel
andreyzverev
Да, блядь, они ебанулись.
Херасе цены. Так народец на этот октоберфистинг со своим будет ходить 😊
andreyzverev
Uzel
Херасе цены. Так народец на этот октоберфистинг со своим будет ходить 😊
Со своим нельзя. В этом году вроде Шварценеггера зарядили 'посетить' Октоберфест. 
Праздник всего-то две недели. 
Лонжерон
Праздник всего-то две недели. 
***Ученые пришли к единому мнению: в малых количествах алкоголь снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, но вероятность рака кишечника только возрастает. Кроме того, всегда актуальным будет вопрос той самой 'дозировки', мнение об умеренности которой у каждого свое.
Особенно опасным для слизистой оболочки кишечника признано пиво. Оно содержит этиловый спирт, который под действием пузырьков углекислоты агрессивно проникает в ее структуру. Чтобы снизить риск заболеть колоректальным раком, ученые советуют употреблять как можно больше продуктов содержащих клетчатку: цельнозерновые злаки, свежие фрукты и овощи.***
https://zen.yandex.ru/media/urapovara/3-produkta-kotorye-vyzyvaiut-rak-kishechnika-pri-reguliarnom-upotreblenii-5d17e1c01b5c1200abe27b07

А шампанское, значит лучше?!?!
Вот, сUки!

Agro-gamo
Uzel
Херасе цены. Так народец на этот октоберфистинг со своим будет ходить 😊

В германии разливное так практически везде стоит . В банках чуть дешевле . В польше - в банках 0.8 евро . Российские жигули и балтика почти 2 евро за литровую банку . Розливное - от 2х до 4 евро .

Лонжерон
Розливное - от 2х до 4 евро .
Российское? 😛ipec:
Agro-gamo
Лонжерон
Российское? 😛ipec:

Не , разливное - местное . В разных регионах разное , но мне все они очень нравятся . А жигули и балтику 7 я в супермаркете увидел - офигел даже слегка . А как же санкции ...

Uzel
Agro-gamo
В германии разливное так практически везде стоит . В банках чуть дешевле . В польше - в банках 0.8 евро . Российские жигули и балтика почти 2 евро за литровую банку . Розливное - от 2х до 4 евро .
Два - четыре евро ладно, это в пределах разумного. Разброс сортов и тд
Но 11 за литр - это ж ценник неплохого кабака. А тут в павильоне , в толпе. За что платить?
Лонжерон
А тут в павильоне , в толпе.
...при орущей музыке
Agro-gamo
Uzel
Два - четыре евро ладно, это в пределах разумного. Разброс сортов и тд
Но 11 за литр - это ж ценник неплохого кабака. А тут в павильоне , в толпе. За что платить?

Забыл уточнить 2-4 € цена за 0.5

Uzel
Agro-gamo
Забыл уточнить 2-4 ? цена за 0.5
Я беру Мюнхенское из ХБ (Мюних Вайсс) в бутылках оно у нас 180-200. Получается разливное у гансов дороже бутылочного?
andreyzverev
Uzel
Мюнхенское из ХБ
Вот с этим осторожнее надо.
Узнаете руку художника?

Да, сам Адик Гитлер, Хофбройхаус. 

Еще Ленин с Крупской шутили, что HB это не Hofbrau, а Народная Воля. 😀 
 

andreyzverev
Лонжерон

А шампанское, значит лучше?!?!

Шампанского можно выпить три литра? 
А пива октоберфестовского можно. Крепость 6,3 стандартно. 
Не думаю, что даже два батла шампанского (для сравнимого количества алкоголя) 
безнаказанно проскочат.  
Uzel
andreyzverev
Вот с этим осторожнее надо.
Узнаете руку художника?
Да да , в курсе 😊 но уж больно пиво понравилось
andreyzverev
Uzel
Да да , в курсе 😊 но уж больно пиво понравилось
Дык крупнейший производитель и крупнейший участник Октоберфеста. 
Но мне из всех участников Hacker-Pschorr наиболее нравится. 
Лонжерон
andreyzverev
Шампанского можно выпить три литра? 
Ящик на двоих, жены не в счёт.
Но утром было худо.
Uzel
Лонжерон
Ящик на двоих, жены не в счёт.
Но утром было худо.
Гвозди бы делать из этих людей 😊 у меня было как-то, бутылки три в одного, так я не помню как дорогу домой нашел.
andreyzverev
Ну вот, я тоже в районе трех бутылок как-то пробовал, потом умер. Лучше бы умер, то есть. 😀
С пивом легче, конечно. В двадцать лет и 20 бутылок проскакивали.
andreyzverev
Хотя замечу, что именно шампанское из Шампани и креманы из других регионов Франции
(и сопоставимые по качеству игристые из других мест) пить в большом количестве смысла нет.
Всё равно вкус после 3-4 бокалов, ну примерно полбутылки, начинает теряться.
Экономные немцы и пиво так пьют - одна-две бутылки нормального и вкусного, а потом всё равно, любое валовое. 😀
Uzel
andreyzverev
Экономные немцы и пиво так пьют - одна-две бутылки нормального и вкусного
Да они и в гости так же ходят. Наедятся-напьются дома - ну теперь можно и в гости 😊
andreyzverev
Uzel
Да они и в гости так же ходят. Наедятся-напьются дома - ну теперь можно и в гости 😊
Ну да, был я тут у настоящих немцев в самом Франкфурте в гостях, на мой взгляд ничего не изменилось,
салат из макарон и майонеза и самое голимое пиво типа DAB. 
Ну может они удивить им хотели, но это реально Балтика 7. Или Балтика такая хорошая, ХЗ. 
И,  вот честно говоря, разница между настоящими западными немцами и дедеронами ну 3-5%. 
Лонжерон
Или Балтика такая хорошая
А может и так.
Я перестал её пить, когда она откровенно скурвилась, лет...10 уже наверное назад. Нравилась Б#3...только она с зелёной этикеткой вроде была. Ну и 7 ничего. Попробовать нынче что ли..?
Правда тут Случайность за #9 вступилась... Но мне крепкие как-то не очень.
Alexandr13
Лонжерон
Нравилась Б#3...только она с зелёной этикеткой вроде была.
Б2 была зеленой ЕМНИП

а так Б6 и 4 беру. но не везде есть.

andreyzverev
Когда-то у Балтики были нечетные сорта ячменные, традиционные.
1 Светлое
3 Классическое
5 Парнас
7 Экспортное
9 Крепкое
Четные всякие нестандартные
2 Особое
4 Оригинальное темное (емнип, ржаное)
6 Портер
8 Пшеничное (раньше Безалкогольное, позже стало 0)
Позже, в 2000-х, и двузначные появились.
Но это уже не годное.
ЛЕНЭНЕРГО
Уговорили. 3.5 маловато на вечер, шоб культурно провести его.
Пошёл ещё за добавкой.
Лонжерон
Когда-то у Балтики были нечетные сорта ячменные, традиционные
Окак!
andreyzverev
Лонжерон
Окак!
И сейчас также. Только чётные они совсем убили. Примерно в 2007-08 Пшеничное стало отвратным, за ними и другие. 
А еще было в полторашках Медовое Крепкое и Лёгкое. Я за ним по ночам ходил в киоск, почему-то. 😊
Alexandr13
4 и 6 я беру. 8 стоит везде (не мой сорт)
Лёлик_Попов
6 Портер
8 Пшеничное
О да! Особенно Портырь!
Alexandr13
так так так

Случайность тут девятку отбивала от лап хулителей, я вступлюсь за шестерку - весьма достойный портер.

andreyzverev
Ну так я и защитников Ледокола встречал. И Охоты крепкой.
8-9% раствор спирта с небольшим количеством вкусоароматических веществ это на мой взгляд буэ.
И сакэ буэ.
Лёлик_Попов
Ну так я и защитников Ледокола встречал. И Охоты крепкой.
Года два тому Ледокол был вполне. Теперь, как и после Охоты, он, такое ощущение, что с димкой. Упарывает намертво.
andreyzverev
Лёлик_Попов
Года два тому Ледокол был вполне. Теперь, как и после Охоты, он, такое ощущение, что с димкой. Упарывает намертво.
https://untappd.com/b/ochakovo-ochakovo-ledokol-krepkoe-ledokol-krepkoe/1650358

Рыдаю 😀

Лёлик_Попов
Рыдаю
Я ассилел. Эти люди кокие то норкоманы. Если им было вкусно, то лучше переходить на барбитуру 😞
Alexandr13
Лёлик_Попов

Года два тому Ледокол был вполне. Теперь, как и после Охоты, он, такое ощущение, что с димкой. Упарывает намертво.[/B]

Не пробовал. Поэтому подожду знатаков.

Лонжерон
Лёлик_Попов
Года два тому Ледокол был вполне. Теперь, как и после Охоты, он, такое ощущение, что с димкой. Упарывает намертво.
Ледокол не пробовал вовсе.
Охоту...наверное всё-таки там и правда бодяга. По вкусу мне очень нравится. но мой кишечник отторгает. С горшка не слезаю.
andreyzverev
Последовательно
Пилснер Урквел
Саппоро
Лапин Култа

а то трясёт перед перелётом. 😊

кит карпыч
дык писярик между ними
и трясти отпустит
Просто Серый
andreyzverev
Последовательно
Пилснер Урквел
Саппоро
Лапин Култа
а то трясёт перед перелётом.



Так писать охота будет мож. Лучше уж портвейну.)))
Alexandr13
Просто Серый
Так писать охота будет

единственный недостаток пива 😊

ChapD
andreyzverev
Ну так я и защитников Ледокола встречал. И Охоты крепкой.
8-9% раствор спирта с небольшим количеством вкусоароматических веществ это на мой взгляд буэ.
И сакэ буэ.
Не пойму, как может нравиться пиво, в которое добавили спирта. 😞

Послевкусие - херь полная. Очень давно попробовал... Реальная муйня.
Если уж на то пошло, то писярик виски запить пивком.

Alexandr13
ChapD
Если уж на то пошло, то писярик виски запить пивком.
???
классика наоборот - 1 (3) кружки и 50 Бехеровки (шнапса)???

------------------
Еслиб был я физически слабым, я б морально устойчивым был ...

ChapD
А кстати, кто знает, почему из московских магазинов пропало австралийское Fosters?
Очень нравилось.
Лонжерон
почему из московских магазинов пропало австралийское Fosters?
Выпили..? 😊
Брович
ChapD
Очень нравилось.
оно, уже, по моему, франшизное стало.
ChapD
оно, уже, по моему, франшизное стало

И кто его выпускает? Не вижу этих банок уже давно.

andreyzverev
ChapD

И кто его выпускает? Не вижу этих банок уже давно.

2004 - 2008 Балтика
2008 - 2011 Хайнекен 
В 2011 компанию Foster's поглотил InBev
и с 2011 производят в Австралии и США InBev, в Европе Heineken. 
Но есть и такое 
https://russian.alibaba.com/product-detail/Fosters-Australian-beer-0-33l-bottle-148312353.html?spm=a2700.galleryofferlist.normalList.146.1f0a525draSdp6
ChapD
...в Европе Heineken. 

Кстати, в Москве Хайнекен покупаю :-)))
Хайнекен и Фостерс распробовал в ОАЭ. Там в отеле только два этих сорта и были.

Alexandr13
В России может исчезнуть крафтовое пиво

В России может прекратиться производство крафтового пива. Как заявили RT в Росстандарте, это может произойти, когда с 2021 года в силу вступит новый регламент Евразийского экономического союза о безопасности алкогольной продукции.

ChapD
с 2021 года в силу вступит новый регламент Евразийского экономического союза о безопасности алкогольной продукции.

А чё там "безопасить"-то?
Вода, солод, хмель... Ну еще патоку, или что там добавить. В чем смысл?
Задолбали уже со своими нововведениями.

Лонжерон
Задолбали уже со своими нововведениями.
Вот это самое основное.
Задолбали!
Alexandr13
Та ни. Ф новостях сказали все будет хорошо
John892
Там получается не всё пиво запретили бы, а небольшое количество стилей где несоложенку, фрукты и сахар использовались.
Брович
John892
Там получается не всё пиво запретили бы, а небольшое количество стилей где несоложенку, фрукты и сахар использовались.

ну так это немалая часть крафта.
а вообще, есть же не пиво, а пивные напитки. если сменить название, проканает?

Alexandr13
Брович
есть же не пиво, а пивные напитки
угу.
всё одно никто не читает что берёт 😊
Лёлик_Попов
У меня тут диссонанс. Есть пиво Lapin Kulta. Обычное, финское. В России с недавних пор тоже производится. И разницы я не вижу.
Смотрю - Московская Пивовареная Кампания.

Теперь у меня задачку плотно их попить.

Alexandr13
Лёлик_Попов
И разницы я не вижу.
я выше писал про свой опыт сравнения локализированного и чешского.
вообще много сортов сейчас есть "парных" 😛
Лёлик_Попов
вообще много сортов сейчас есть "парных"
Не, если отличий нет, то наверное говорить об одном и том же, а не "парном". Вот светлый Козёл - парный. А тёмный - одинаково беспонтовый квасок что тут, что там - не парный 😊
John892
Лёлик_Попов
Смотрю - Московская Пивовареная Кампания.
МПК молодцы, у них пилснер хамовниковский нормальный. А ИПА 3.0 вообще обалденная за свою цену. У нас в городе половина кравтовиков рядом не стояли с ними по вкусу, при цене в 2 раза выше.
Лёлик_Попов
пилснер хамовниковский нормальный.
Этот? Этот неплох, особенно по жаре. Я такое пиво оголтело котирую с бутербродами.

andreyzverev
Лёлик_Попов
У меня тут диссонанс. Есть пиво Lapin Kulta. Обычное, финское. В России с недавних пор тоже производится. И разницы я не вижу.
А почему я вижу разницу?
Просто цифры:
У первого НПС 12,1% алкоголь 5,2%
У второго 10,5%, алкоголь 4,5%
Теперь экономика:
Цены Ароматного мира
Первое 0,500 за 75 р.
Второе 0,450 за 59 р.
то есть 150 р. за литр Vs 131 р.
Ну и нахрена это мытищинское жидкое пойло с неизменным привкусом прокисшего гороха и избыточной сладостью?
Лёлик_Попов

А почему я вижу разницу?
Потому что вы читаете этикетки, а я пью?
andreyzverev
Лёлик_Попов
Потому что вы читаете этикетки, а я пью?
Вы смущаете и мои органы чувств/восприятия.
Но нет. Я, однако, этикетки сверяю после пробы.
И разница есь.
https://untappd.com/b/hartwall-lapin-kulta-export/660490
Лёлик_Попов
Но нет.
Но да.
Я же спецом скрин с овцального сайту запостил.
Есть синяя Культа - которую копируют, и которая в Финке продаётся в любом магазе.
А есть культа 5,2.

andreyzverev
Лёлик_Попов
Есть синяя Культа - которую копируют, и которая в Финке продаётся в любом магазе.А есть культа 5,2.

В России продается два сорта.
И они оба синие.

Лёлик_Попов
И они оба синие.
Ну значит вас кто то обманывает. Либо Хартвел, либо магазин 😀

А вообще прям паритет - в простых магазинах простое пиво, в спецовых - 5,2.

Ready
Этот? Этот неплох, особенно по жаре. Я такое пиво оголтело котирую с бутербродами.
+1
andreyzverev
Лёлик_Попов
А вообще прям паритет - в простых магазинах простое пиво, в спецовых - 5,2.
Закон изменён в 2018 году.
Теперь до 5,5 можно в магазинах.
I Olut
0.0 - 2.8%
не требуется лицензия на продажу
II Olut
2.8 - 3.7%
бессмысленная категория, в Финляндии скорее всего вообще не используется
III Olut
3.7 - 4.7%
обычное, продается везде
IVA Olut
4.8 - 5.2%
по сути это экспортное пиво (у других производителей часто использьуется термин export вместо непонятного за пределами Финляндии IVA, но (см. выше) сейчас продается в обычных магазинах
IVB Olut
5.2 - 8.0%
страшный крепыш, такое в ресторанах уже низзя, а от 5,5% только в алко с 9 до 21 по будням.
Но это их дела, там и безалкогольное пиво до 18 лет не продают.
 
А вообще Лапин Култа теперь не очень популярный сорт. Карху, Олви, Хайнекен и Карлсберг лидируют.
Не удивительно, ибо хозяева Лапин Култы не Хартвелл, а тот же Хайнекен.
Вернее Хартвелл на корню куплен вездесущим Хайнекеном. 
 
 
Лёлик_Попов
Карху
Они с Культой одинаковые - будто наклейки меняют.
andreyzverev
Лёлик_Попов
Они с Культой одинаковые - будто наклейки меняют.
Ну это лучше, чем если бы они были один в один с Секретом пивовара или Жатецким гусем. 😀
ChapD
Попалось
Лёлик_Попов
Секретом пивовара или
Хз чоэто. Сколько в Финке был, народ предпочитает подешевле и поэфыеетивнее. Похрен им на пивные традиции, сахти и высокий разбор.

Жатецким гусем.
Кстати, сичяс я вам приоткрою завесу - сиська пива Бакаларж в Чехии даже хуже. Но именно это берут и пьют, а не Рихтарж или Радегаст 😀
andreyzverev
Лёлик_Попов
Хз чоэто
Самое голимое, что было от Очковского.
Лёлик_Попов
народ предпочитает
Да как-то похер на народ.
Самому травиться этими гусями и прочими хамовниками совсем
не хочется.
Лёлик_Попов
Самому травиться этими гусями и прочими хамовниками совсем
не хочется.
Ну это просто - купите себе пивзавод=)
andreyzverev
Лёлик_Попов
Ну это просто - купите себе пивзавод=)
Уже. Только маааленький. 
T55M
Из светлых - пилзнер урквел родной заруливает все в минуса.
Из темных - гиннес, еще есть неплохой шотландский, не помню название.
Лонжерон
Пива: есть! Архивные снимки про вековую любовь россиян к этому напитку

https://zen.yandex.ru/media/russiainphoto/piva-est-arhivnye-snimki-pro-vekovuiu-liubov-rossiian-k-etomu-napitku-5daed4f08600e100b133bebc
Немного надёргал фото.



Лонжерон
Как правильно пить и закусывать пиво
Пиво - это древнейший напиток, которым люди утоляли жажду ещё тысячи лет назад. Самая древняя дощечка с надписями передает информацию именно о пиве. Это указание на перевозку ячменя для приготовления этого напитка.
Как и тогда, сейчас люди очень любят пиво. Оно обладает необычным вкусом и отличными свойствами утоления жажды. Но честно говоря, эти свойства зависят от качества приготовленного пива.
Тысячелетиями рецепты приготовления пива оставались неизменными. Напиток готовили по одному стандарту, а в некоторых странах эксперименты над изменением состава пива и вовсе могли караться законом. Но сейчас мы живем в другое время, и у нас не запрещаются эксперименты над едой и напитками.
Мы живем в то время, когда семимильными шагами развивается всё, даже искусство варения пива. Существуют десятки разновидностей данного напитка, от самого обычного крафтового пива, до сложнейшего лагера.
Но речь сейчас не об этом. Многие обычные люди любят пить пиво. А некоторые даже могут покупать крайне дорогие виды этого напитка, чтобы насладиться необычным вкусом. И многие при этом не учитывают, что пиво нужно не только правильно выбирать, но и правильно пить, и даже закусывать. Давайте же узнаем, как это нужно делать.
Как правильно пить пиво
Для начала вспомним, как обычно люди пьют пиво. Обычно это происходит как с любым другим напитком, мы делаем несколько глотков, после чего закусываем. Некоторые могут даже немного подержать напиток во рту, только потом проглотив его. Такой метод употребления хорошо подходит для вина, но никак не для пива.
Дело в том, что в любом пиве есть характерная горечь, по которой данный напиток и можно узнать. Стоит вспомнить биологию, ведь нужно понимать, каким участком языка воспринимается эта горечь. Она воспринимается корнем языка, потому для того, чтобы прочувствовать весь спектр вкуса без его искажения, нужно пить залпом, быстро проглатывая напиток. Так можно будет почувствовать его истинный вкус.
Как нужно закусывать
Профессиональные пивовары крайне скептически относятся к закускам. Ведь закуски обладают собственным вкусом, который способен перебить послевкусие пива, лишив человека ещё небольшого количества удовольствия от напитка.
Но всё же, закусывать можно, нужно лишь знать, чем это требуется делать. Каждый вид пива требуется закусывать по-разному. К примеру, светлое пиво требуется закусывать: соленым сыром, крекером, икрой и так далее. Темное же следует закусывать горьким шоколадом.
А вы правильно пьете и закусываете пиво?
[k]Оказывается, вот уже более 40 лет я правильно пью пиво.
Любимое - лагер с побольше горчинкой. Обязательно или сыр, или рыбка, Да сейчас с закусками не проблема. Только вот правильную воблу найти не просто. Доступны раки, креветки.
Совершенно не согласен, что 'вообще закусывать не надо'.[/k]
Как правильно пить и закусывать пиво: 3 комментария
Жигулевский:
29.01.2020 в 16:12
Почему не указано, что правильно пить пиво в три присеста? За первый - половину посуды (обычно это кружка 0,5 или 0,7), за второй половину половины и третий оставшуюся часть. И не надо ничем закусывать пиво, абсолютно! Все эти бредни с рыбкой, с чписами и крекером надо выбросить из головы навсегда!

Ответить
Серж:
08.02.2020 в 15:54
Первая пьётся - сколько сможеш, сколько дыхалки хватит. Вторая до половины. Потом как хочешь, по глотку по два три. ))

Ответить
Дмитрий:
19.02.2020 в 13:25
В рыбке весь кайф)))

Relanium
Попробовал при варке пива сделать «белковую паузу», чтоб муть убрать, ато замечания вечно мне делают. Вкус ухудшился сразу, вернулся опять к дешевому, мутному 😊
Лонжерон
ПА вот я таки потихоньку всё таки созреваю до самовара. У меня есть 2 эмалированных бака 15л и 30л. А ещё сейчас продаются 18л "молочные" бидоны из нержи.
Relanium, ты где то писал, не могу найти тезисно - компоненты, как приготовить сусло, как затворять, выдерживать. Я так понимаю, мне светит только зимний период, ведь выдерживать надо при 15грС +/- ?
Повтори, плиз, или ссыль толковую?
Relanium
Лонжерон
так понимаю, мне светит только зимний период, ведь выдерживать надо при 15грС +/- ?
Это лагер, эль при комнатной, 20-26. Ты пробовал эль как раз.
Варить надо начинать сейчас, край, в марте, самый вкус после пары месяцев выдержки появляется, иначе лето без пива. 😊

Дезинфекция



Пиво дешево

Пиво простое


Relanium
Originally posted by Mahombra:

У меня самая большая кастрюля 15л и одна.


Это ничего. Кастрюля нужна только для того, чтоб сусло вскипятить после осахаривания солода и остудить так, чтоб не занести ненужные дрожжи дикие или бактерии какие.
Надо
Бак-бродилку 600р
Кастрюлю литров тридцать, можно меньше, но две пара тыр
Градусник 300р
Шланги силикон рублей триста
Мешок для солода 300р
Бутылки стеклянные или пэт

Это минимум, чтоб варить пиво на кухне. Можно даже без кастрюли большой, в полиэтиленовой фляге варить. Вскипятить воду в нескольких кастрюлях просто. Потом в нескольких кастрюлях после варки кипятить и остужать пиво. Просто дольше, результат такой же.
Есть полиэтиленовые бочки синие — отличный вариант для заторника, в котором будет осахаривание идти, надо только врезать у дна кран и сбоку отверстие чуть меньше диаметра шупа градусника — пластик эластично обожмет градусник и течи небудет. Не слушайте эльфов, которые будут говорить по всякие запахи не те и страшные яды при варке — синие бочки имеют рабочую температуру шестьдесят градусов, это по паспорту, а реально спокойно держат кипяток, ге выделяя ничего в него. Единственное, могут деформироваться. В бочке этой можно и бродить. Бродилки дешевые все пластиковые, эльфы на них не возбуждаются почему-то. Заторник лучше утеплить, я обмотал строительной пенкой — продается в виде ленты шириной 100мм— обмотал в два слоя и закрепил скочем. Покупаем лист пеноплекса 50мм толщиной, режем с него подставку и крышку. В утепленую бочку доливать кипяток надо будет всего раза два.
Берем воду, любую, главное, чтоб вкусная была, я из-под крана наливаю после обычного колба-фильтра, кипятим кастрюлю 15л и еще несколько кастрюль, чтоб в сумме было тридцать литров.
На тридцать литров пива надо будет литров 35-36 воды, 5-6 впитает солод и не отдаст.
Наливаем в бочку воды 15 литров в сумме градусов 75, засыпаем солод, температура упадет до 60-62º. Помешивая, кипятком доводим до 72?. Сразу лить воду 80º нельзя — при 78ºс гибнут все ферменты, пыва нибудет, только каша. То что ферменты работают, сразу увидите, солод сначала в воде станет густой кашей, потом резко разжидится, это крахмал в сахар превращается.

Держим температуру доливом кипятком на этих 72ºс минут сорок-час. От солода зависит, сколько. Регулярно проверяем содержание крахмала в жиже — капаем с мешалки на блюдце суслом (только без зерен», рядом капаем йод и смешиваем. Йод не должен поменять цвет, ни обемцветиться, ни посинеть. Как готово, сливаем по кастрюлям.

Сусло мутное, надо фильтровать. Сначала я на кастрюлю ставил дуршлаг, в ней стелил тряпку (нетканое полотенце одноразовое), крепил скрепками -прищепками канцелярскими к краям, чтоб не сползло. Не удобно, долго, но на первый раз хватит.
Потом я изнутри в кран вставил трубу металлопластик, с пропилами каждый сантиметр. И колечком её на дне свернул пропилами вниз. Когда сливаешь, зерно и шелуха забивают пропилы и становятся фильтрами. После слива надо долить в бак поверх зерна остаток кипятка, для промывки зерна. Всего должно получится 30л сусла.
Многие используют мешок-фильтр, в нем сидит солод, не попадая в сусло. Я не пользовался, не знаю, удобно-нет. Тем более, что я не обращаю внимания на легкую муть, на вкус не влияет.

Кастрюли кипятим, как закипело, кидаем 40гр хмеля, я клал Перле, он дешевый и горький. Кидаем аккуратно, сусло резко вскипит при попадании сухого хмеля, может убежать. Кидаем по чайной ложке, не больше. Сколько в какой кастрюле окажется хмеля, не важно, потом все равно все перемешаем. Кипятим час, потом еще десять грамм хмеля кидаем для запаха и через пару минут выключаем. Кастрюли закрываем крышками и ставим в ванную, в раковину в воду остывать до 20-25ºс.

Вот здесь надо быть аккуратными, пока сусло горячее, в нем можно хоть ноги мыть (не желательно 😊 ), а как остынет, это идеальная нямка для большого количества бацилл. Дрожжи пивные должны туда попасть первыми, тогда они всех загасят.

Советую перед варкой на кухне помыть пол и протереть столешницу и прочие поверхности, чтоб пыли было меньше, уберите волосы под косынку.
Надо тщательно промыть бродилку или бочку после варки, если бродим в ней. Обеззараживание йодом это экстремальное нищебродство, Случайность просто слышала звон, но сама не делала это. Таблетка на пять литров хлорная стоит 15 рублей. Учитывая, что 30л пива обходятся нам в 500 рублей, то можно и потратиться. Заливаем в бродилку три литра воды и кидаем таблетку. Туда же кидаем гидрозатвор, прокладки крышки, короче, все что будет соприкасается с пивом. Побултыхав бочку, оставляем минут на двадцать. Готовим литра два остуженного кипятка, чтоб сполоснуть бочку после хлорки.

(Послезнание: на хлорку забил полностью, дезинфечу только перекисью, как в видео Инквизиторов, намного удобнее, меньше промывки, н2о2 разлагается бегом от горячей воды на о2 и н2о, перекись 36% брал в rushim.ru, другие берут где бассейны продают)

Как остыло сусло, переливаем его в бродилку. Кастрюлю 15л просто выливаем, она тяжелая, а маленькие льем медленно, с высоты тонкой струёй. Так вовлекаем в сусло кислород, он нужен сначала дрожжам, чтоб размножиться. На дне кастрюль будет осадок, там хмель и белок. Не жадничайте, не пытайтесь слить все — осадок, попав в бродилку может повлиять на вкус. Возможно. ( сейчас выливаю этот остаток в отфильтрованный солод из которого делаю брагу). На поверхности сусла должна образоваться пена. В эту пену сверху рассыпаем дрожжи из пакетика (дрожжи элевые, верхнего брожения), закрываем крышку, ставим затвор и идем отмывать посуду и кухню — сусло очень липкое, если высохнет.

Relanium 17-07-2019 14:08

После того как отбродит, рекомендуют перелить пиво в другую ёмкость на вторичное брожение. На первый раз не мудрите. Разливайте сразу по бутылкам. Рекомендую пэт сиськи. Литровые самые удобные. ( сейчас беру полторахи и 0.7 стекло бугель, 0.5 ниачом 😊 )На первый раз проще двухлитровые — мыть меньше, разливать проще. Для дезинфекции можно таблетки, как в прошлый раз, но лучше купить американское средство, его не надо смывать, намного меньше мороки и риска заразы. Полоскаем внктри бутылки хлоркой, промываем чистой водой (или просто полоскаем в американской жиже), переворачиваем, даем стечь. Пробки тоже полоскаем.
То, что сказала Случайность "глюкозу в каждую бутылку" оставим на ее совести — всё угАдите, а пиво, попадая в бутылку с сухим порошком, пенится и убегает через горло бутылки — оно же теплое.
Поэтому, не слушаем пивных эльфов, кипятим литр воды с 300гр обычного сахара (или декстрозы, для эстетов), вылавливаем гавно из сиропа. Гавно будет. Остужаем, вливаем в бродилку.

Одеваем шланг на кран бродилки, ставим с одной стороны пустые бутылки, под кран ставим поднос (будет меньше грязи), справа клеенку или подносы под готовые бутылки. Опускаем шланг на дно сиськи, открываем кран, заполнили, отставили, заполняете следующую, пока течет, закрываем первую бутылку крышкой. Так, пока все пиво не окажется в бутылках.

На дне остается изрядно мутного пива в перемешку с дрожжами — разливаем и его, лучше по маленьким бутылкам, отстоится, будут «пробники». Пиво в них на вкус не хуже.

Получив еды, дрожжи которые еще не вмерли, начинают кушать и производить углекислый газ. Бутылки станут как каменные.

Через неделю можно пробовать.

Relanium 17-07-2019 14:16

Чрезвычайно жалко выкидывать отработанное зерно. Его можно скормить птицам, это очень годный для них корм.
Я обычно после варки пива кидаю отработку в другую бродилку, добавляю пять кг сахара, дрожжей спиртовых, 25л воды и ставлю бродить. После перегонки выходит восемь литров самогона с приятным хлебным ароматом и вкусом.

Итого, за шестьсот пятьдесят рублей мы имеем 30л пива и 8 литров вкусного самогона.

Running_ Wild 17-07-2019 14:21

Да ты профессор как раз хотел спросить - нельзя ли в самогоноварении отработку использовать. Спасибо.
Relanium 17-07-2019 14:27

На первый раз составьте себе список шагов и идите по нему, заодно ставьте время и записывайте температуры или замечания. Первые раза три будет много бестолковой суеты, грязи. Запаситесь парой старых простыней или другой ветошью, шваброй. Стелите это все при каждом переливе, мешании, если что-то разольете, чёрт с ним, все впитается в тряпку.

(Лонжерону рекомендую стелить на кухне пленку вдоль стола, поверх простыню для впитывания. А лучше убраться на лоджии 😀 )

По записям потом будете корректировать процесс. Там же пишите, что докупить надо, иначе потом забудете.
На 30л пива

35л воды 0р
6кг светлого курского солода 300р (попросите смолоть в магазине)
Пакет элевых дрожжей 140р
50гр хмеля Перле 80р
Таблетка хлорная 15р

Mahombra 17-07-2019 15:11

Реланиум, а ты педант
А вот это вторичное брожение, которое можно пропустить, это что?
Relanium 17-07-2019 15:50

Я на самом деле никакой не «специалист». Дело в том, что пиво испокон веков это еда. Как чай, кофе, компот. Я и начал заниматься вопросом с точки зрения еды.
Мы же готовим сотни «дежурных блюд», макароны, картошку, кашу манную, запеканки всякие. Один из основных критериев — быстренько и съедобно. По праздникам мы пихаем утке яблоки в жопу, четыре часа готовим сметанный соус с курагой и тмином, строгаем полдня салат.

Рецепт из видео и то, что я описал, это типа простого плова, вкусно, быстро, сытно. Можно приготовить «свадебный» плов, он будет иметь особенный вкус, но мороки намного больше и не всякий возьмется.

С пивом можно добиться насыщенного цвета, прозрачности, сложного аромата и вкуса. Для этого требуется сочетание сортов солода, добавок зерна, разные хмели, продолжительность пауз температурных и прочего. Следование «технологии» требуется только для того, чтобы каждый раз получать один и тот же вкус. Максимально тот же.

Использование простых рецептов (светлого солода, одного хмеля и одной температурной паузы) позволит вам получить вкусное, легкое светлое пиво на «попить», придя вечером с работы. Лично меня это полностью устраивает.

Для развития я купил потом бак 37л универсальный, на нем можно пиво, можно самогон гнать, ополаскиватель и сушилку для бутылок (очень ускоряет, я 30 литров разливаю за сорок минут вечером после работы и грязи намного меньше), пластиковую бродилку конусную, она позволяет дрожжи сливать в бутылку и следующий замес на тех же дрожжах, экономия — литр пива начинает стоить 10 рублей и согнул из медной трубки змеевик для охлаждения сусла.

Варка занимает четыре часа
Полчаса греется вода, все собираю, расставляю на кухне,
Час затирание
Полчаса фильтрование
Час кипячение с хмелем
Полчаса остывание и перелив
Полчаса уборка

Так компактно получается, потому что пока идет осахаривание, кипятиться вторая половина воды, пока идет фильтрование, первая часть, которая сливается быстро, уже кипит на плите с хмелем. Пока остывает, все мою и убираю.

Никаких афтоматик не планирую, варка не напряжна, позволяет делать другие дела. Жена рада, что ей моют кухню каждую неделю, а она отдыхает

Лонжерон
Relanium
(Лонжерону рекомендую стелить на кухне пленку вдоль стола, поверх простыню для впитывания. А лучше убраться на лоджии
Прочитал, аж в пот бросило! 😊
Пакет элевых дрожжей 140р
ЛагЕрные тоже бывают?
Бродилку, как понимаю для 30 литров надо 40-литровую покупать и сразу ставить на место сбраживания и выливать уже туда готовое сусло, потому как потом тягать 35л у меня уже нет силов. Точнее спина не позволит.
Не, надо штудировать...как Отче наш. 😊
Relanium
Лонжерон
ЛагЕрные тоже бывают?
Канешно 😊 Люди же не могут без сложностей 😀

Бродилку, как понимаю для 30 литров надо 40-литровую покупать
На первое время достаточно 33л, в него 27 литров пива влезает. Все наборы сусел рассчитаны на 24-26 литров продукта.
https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/oborudovanie/brozhenie/emkosti_i_tskt/emkost_dlya_brozheniya_33_l_bez_krishki_s_otverstiem/

Только кран надо врезать, удобнее. И сливать и пробовать 😊
https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/oborudovanie/rozliv_tara_i_oborudovanie/oborudovanie/kranchik_s_nasadkoy_drozhzheulovitel/

Если пойдет, купишь вот такой, он на подставке, которая на колесиках

https://www.pivovaram.ru/

Вообще, удобна этажерка на колесиках, две дсп квадратные, скрепленные резьбовыми шпильками, поверх гофра изи трубка для красоты, можно по комнате катать

Relanium
Прекрасный весенний день, солнце, благость, поют птицы. Щепка на щепку лезет, жить охота.

А у меня свербит аларм. Ну нет повода, но чую, что нельзя мне ехать на работу. Привык чутью всегда доверять. Развернулся к куям и поехал домой, отзвонился на работу, что заболел. Захожу домой и на тебе.

Доверяйте своим чувствам, яп уже не жив несколько раз бы был, если б не доверял

Лонжерон
отзвонился на работу, что заболел.
А вот это не надо..на себя колдовать!
"Нам не дано предугадать,
Как наше слово отзовётся..."(с)


Замечательная Самарская работа! Теперь всё время гоняюсь. Особенно за Жигулёвским.

RAYNGER
Лонжерон
Замечательная Самарская работа! Теперь всё время гоняюсь. Особенно за Жигулёвским.


Да уж, точно у всех вкусы разные, вообще в эти пиве ничего интересного не нашёл.

Konstantin217
Из последнего, что пробовал, понравился "Grimbergen". Вся серия.

Grimbergen Blonde, 6,7%
Grimbergen Double-Ambrée, 6,5%
Grimbergen Blanche, 6,0%
Grimbergen Rouge, 6,0%

WOLF63rus
Не так давно узнал, что почти все бутылочное пиво в России выпускается тремя заграничными концернами - Carlsberg Group, Heineken и AB InBev Efes.
Даже Балтику выкупили.
andreyzverev
WOLF63rus
Не так давно узнал, что почти все бутылочное пиво в России выпускается тремя заграничными концернами - Carlsberg Group, Heineken и AB InBev Efes.

14.04.2020, 16:59
Три крупнейших производителя пива в России создали новую ассоциацию
Компании AB InBev Efes, 'Балтика' (Carlsberg Group) и Heineken учредили новую Ассоциацию производителей пива, сообщил 'Интерфакс' со ссылкой на данные системы 'СПАРК'. Ранее все три компании вышли из Союза российских пивоваров.
Новая ассоциация была зарегистрирована 13 апреля. Ее учредителями стали АО 'АБ Инбев Эфес', ООО 'Пивоваренная компания Балтика' и ООО 'Объединенные пивоварни Хейнекен'. Исполнительным директором Ассоциации является Вячеслав Мамонтов. Ранее он занимал занимал аналогичную должность в Союзе пивоваров.
'В будущем мы будем рады сотрудничеству с другими компаниями и ассоциациями, которые разделяют наше видение развития отрасли и готовы к системной работе по поддержке добросовестных производителей пива и защите их интересов',- сообщили в ассоциации 'Интерфаксу'.
В ближайшее время Ассоциация планирует направить в правительство предложения по мерам поддержки индустрии в условиях пандемии вируса COVID-19.
'Балтика', AB InBev Efes и Heineken совместно продают около 70% всего пива в России каждый год. Причиной их выхода из Союза российских пивоваров стали разногласия относительно введения минимальной розничной цены на пиво. По мнению экспертов 'Ъ', появление еще одного объединения, которое будет лоббировать интересы крупнейших игроков отрасли, может заставить конкурирующий с ним союз отойти на второй план.

https://www.kommersant.ru/doc/4321934

WOLF63rus
Даже Балтику выкупили.
Кто еще кого выкупил.

Лонжерон
А есть у кого инфа по сотаву Союза пивоваров России? Чтобы не искать?
andreyzverev
Там их под сотню. На сайте союза наверное есть список.
Но смысла искать нет, им капец.
Лонжерон
Кому, союзу?
Так вот и хочу гянуть, там ли Самара, Киров?
Потому, если не там, то и не пипец вовсе.
andreyzverev
Лонжерон
Кому, союзу?Так вот и хочу гянуть, там ли Самара, Киров?Потому, если не там, то и не пипец вовсе.
Пфф, 5 из Самарской и один Вятич из Кирова.

https://www.beerunion.ru/about_the_union/membership_in_the_union/folder/

Лонжерон
Там их под сотню.
Да. 97.
АО "Вятич входит.
А вот Самарское нет
Konstantin217
5 из Самарской

Там из Самарской обл. какие-то "неведомы зверушки" в этом союзе.

RAYNGER
https://vyatichblog.wordpress.com/2020/05/03/%d0%bf%d0%be%d0%b6%d0%b8%d0%b3%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d0%bf%d0%b8%d0%b2%d0%be-%d1%80%d0%b5%d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%81%d1%82%d1%80%d1%83%d0%ba% d1%86%d0%b8%d1%8f/
WOLF63rus
Пфф, 5 из Самарской
4 вроде...
Там из Самарской обл. какие-то "неведомы зверушки" в этом союзе.
Я из Самарской области. Не знаю ни одной. 😊
Кто еще кого выкупил.
В смысле?

Владельцем компании является скандинавский пивоваренный концерн Baltic Beverages Holding, принадлежащий Carlsberg Group (доля в уставном капитале 100 %). В ноябре 2012 года Carlsberg купила у прочих акционеров все акции компании 'Балтика' (на это предполагалось потратить 1,15 млрд $[8]).

Президент ООО 'Пивоваренная компания 'Балтика'' - Ларс Леманн.

WOLF63rus
Замечательная Самарская работа! Теперь всё время гоняюсь. Особенно за Жигулёвским.
Тоже давно уважал это пиво, но... Прошлым или позапрошлым летом взял бутылочку, а там вместо пива какой то непонятный раствор даже отдаленно не напоминающий пиво. Потом брал еще раз - такой же результат.
С тех пор не покупаю. Да и вообще стараюсь не брать бутылочное, приличных частных пивоварен в городе хватает.
Лонжерон
Да и вообще стараюсь не брать бутылочное, приличных частных пивоварен в городе хватает.
Я тоже разливное предпочитаю.
Но "то" Жигулёвское самое из Самары.
andreyzverev
WOLF63rus
В смысле?
В смысле, что не всегда написанное официальное является действительностью.
В конце 90-х в Европе скупали компании так: норвежский холдинг покупает российскую компанию. Норвежцы довольны, новые настоящие хозяева холдинга тем более.
andreyzverev
WOLF63rus
4 вроде...
ООО "Пивоваренный завод Бауернхоф"
ООО "Хансенбрау"
ООО "Юледокс"
Ассоциация "Самарская областная ассоциация участников пивного рынка"
в составе Ассоциации:
Джи-Би-Си (Самара) (сеть магазинов Сто бочек)
Волга-Трейд (Тольятти) (оптовая торговля разливным пивом)

Получается пять. Но два последних это торгаши.

andreyzverev
Почему не входит Жигуль в Союз?
Потому-что принадлежит практически одному... 'Джигиту'
https://ivanetsoleg.livejournal.com/335900.html
Konstantin217
Я из Самарской области. Не знаю ни одной.

Аналогично.

andreyzverev
Konstantin217
Аналогично.
Это разливухи. Типа 'крафтовое'. В Москве видел Бауернхоф.