Прихотливы ли вы в еде?

Вот такой вопрос. Всегда замечал за собой - что нет. Абсолютно не важно, что на столе, нос воротить не буду, в рамках разумного конечно. 😀
Главное чтобы было сытно. Классическая постановка - есть, ради жизни. Нет чувства голода - проблема решена.)

Другое дело, что некоторые люди получают удовольствие от вкусной пищи, стараются культивировать этот процесс - поедание вкуснятины. Настолько привыкают, что обычная, традиционная пища, воспринимается оными в штыки.

Я никогда не откажусь от вкусного блюда, но на следующий день, за неимением его, страдать по нему не буду. Склонен получать удовольствие из других сфер жизни, не пищевой.)

Кливленд
Вот такой вопрос. Всегда замечал за собой - что нет. Абсолютно не важно, что на столе, нос воротить не буду, в рамках разумного конечно

+1

Кливленд
Главное чтобы было сытно. Классическая постановка - есть, ради жизни. Нет чувства голода - проблема решена.)

Когда в общепите - именно так,а когда дома - нет...уже нет,жена оч хорошо готовит,пробует много разных блюд,скачиваем рецепты с нета,покупаем литературу,общается в чатах и на форумах - всё на тему ВКУСНЕНЬКОГО 😀.Как то так.В общем Я доволен таки... 😀

Кливленд
Другое дело, что некоторые люди получают удовольствие от вкусной пищи, стараются культивировать этот процесс - поедание вкуснятины. Настолько привыкают, что обычная, традиционная пища, воспринимается оными в штыки

У нас болезнь ещё не зашла так далеко.Вполне спокойно кушаем обычную недорогую еду...иногда даже черезчур недорогую...

Кливленд
Я никогда не откажусь от вкусного блюда, но на следующий день, за неимением его, страдать по нему не буду. Склонен получать удовольствие из других сфер жизни, не пищевой.)

А я склонен и из других и из пищевой,в рамках разумного...

А я склонен и из других и из пищевой,в рамках разумного...

Абсолютно не важно, что на столе, нос воротить не буду, в рамках разумного конечно

личинок ели? а мозги обезьяны? это всё деликатесы

Одно дело поесть как сказал камрад проблема голода решена. Другая сторона вопроса чувство прекрасного то-есть вкусного ароматного и ваще где кайф там я )))

Не, за рамками это, за рамками.))

За границей выберу местную экзотику от змей и крокодилов до оленины и настоящей баранины. Дома просто люблю поесть вкусно, но не чураюсь и покупных пельменей, если хочется именно их.

Летние полевые практики во время учебы приучили быть неприхотливым.
Личинок пробовал - не понравилось)))
В свое время было шоком, когда узнал, что для жены было нормой из 10 кг свиного окорока получать 3 кг отборной мякоти, а остальное считать непригодным в пищу. Так ее родители приучили.

есть, ради жизни

Кливленд
Вот такой вопрос. Всегда замечал за собой - что нет. Абсолютно не важно, что на столе, нос воротить не буду, в рамках разумного конечно. 😀
Главное чтобы было сытно. Классическая постановка - есть, ради жизни. Нет чувства голода - проблема решена.)

Ну фсё пиждец что такое камамбер етить... ))))))))))

Многие высокопоставленные священнослужители (конкретно не буду) страдали чревоугодием.
Объедались на пирах, потом шли всё выблёвывали и лопали снова.

nakss+b
Многие высокопоставленные священнослужители (конкретно не буду) страдали чревоугодием.
Объедались на пирах, потом шли всё выблёвывали и лопали снова.

Как мило...)

Крестовский

Как мило...)

Накса туда не пустили. Вот он и затаил обиду.

Совершенно нет: в холодильнике лежит банка икры нерки и горбуши, смотрю с презрением! 😀 😀 😀

Как мило...)

ПС. И эти люди не разрешают нам ковыряться в носу.)))

в холодильнике лежит банка икры

nakss+b
ведёрко (обязательно запечатанное) икры (1 кг) за 1200-1600руб. и голодаю...)))

Если под водочку

А где её взять то?

warden
личинок ели? а мозги обезьяны? это всё деликатесы

насколько понял - речь идет о неприхотливости в еде . личинки и обезьяньи мозги - это не человеческая еда . неприхотливость -это довольствоваться простым . обычная неприхотливость - простая еда свойственная месту проживания . неразборчивость - любая органическая хрень . вообще , то , что называют неприхотливостью - свойственна практически всем . только это называется по другому - привычка к простейшей еде свойственной местожительству , выработанная за годы ее поглощения . неприхотливость идет бок о бок с "психологической усталостью от одного и того же " . чем более неприхотлив человек - тем больший период времени он может есть еду одного типа . у каждого свой набор неприхотливого меню - резервный набор выживания . он жестко привязан к комфортному существованию . вот вам пример из жизни - периодически наши повара попадали за границу по контракту . например в какой нибудь фр ресторан . в отличае от наших ресторанов - там питание работников кухни ресторана - любое блюдо из меню . новенького повара легко было узнать по тому что он берет на обед . обычно это либо фуагра с каким нибудь рыбным марсельским супом или еще какая нибудь хрень . проходит пара недель и человек возвращается к жареной картошке с котлеткой , к пюрешечке с печеночкой и щам 😊

Сам люблю покушать, че уж там скрывать. Но реально тоже не особо прихотлив, люблю простую пищу.
Но иногда же до идиотизма доходит. У меня таваришь на работе, так для него еда какой-то культ. Сегодня то готовлю, завтра это, под вот этим соусом.
Просто надо "есть чтобы жить, а не жить чтобы есть"

Нынче в ведерках не продают.)

Законопроект «О техрегламентах на отдельные виды продовольственных товаров», разработанный в Госдуме РФ, предлагает указывать на водочных этикетках способ получения спирта и сырье изготовления, передает газета Известия.

😀

nakss+b
Почитай "Священный вертеп" Лео Таксиля

Читал.Неплохо.Но на святое писание для социально агрессивных атеистов не тянет.Так шта Борь ищи другое книжкО...более обличающее и более агрессивное...

Читал.Неплохо.

.Так шта Борь ищи другое книжкО.

У нас её очень давно не продают! Сколько раз здесь писал!!! Похоже услышали -

насколько понял - речь идет о неприхотливости в еде . личинки и обезьяньи мозги - это не человеческая еда . неприхотливость -это довольствоваться простым . обычная неприхотливость - простая еда свойственная месту проживания . неразборчивость - любая органическая хрень . вообще , то , что называют неприхотливостью - свойственна практически всем . только это называется по другому - привычка к простейшей еде свойственной местожительству , выработанная за годы ее поглощения . неприхотливость идет бок о бок с "психологической усталостью от одного и того же " . чем более неприхотлив человек - тем больший период времени он может есть еду одного типа . у каждого свой набор неприхотливого меню - резервный набор выживания . он жестко привязан к комфортному существованию . вот вам пример из жизни - периодически наши повара попадали за границу по контракту . например в какой нибудь фр ресторан . в отличае от наших ресторанов - там питание работников кухни ресторана - любое блюдо из меню . новенького повара легко было узнать по тому что он берет на обед . обычно это либо фуагра с каким нибудь рыбным марсельским супом или еще какая нибудь хрень . проходит пара недель и человек возвращается к жареной картошке с котлеткой , к пюрешечке с печеночкой и щам

Добавлю. Видимо в простых блюдах - базовый вкус, который так необходим человеку в итоге.

Ранее продавали?

личинки и обезьяньи мозги - это не человеческая еда

nakss+b
А где её взять то?

На этом - http://sibsamogon.ru/

nakss+b
Как и мясо с рыбой! 😛

и почему же ? 😊

Гнать самому.

и почему же ?

Да, до Хруща, потом хорошую на экспорт а нам говно.

Человеческая еда это та которую чел начинает есть сразу - сорвал яблоко или орех и съел.

nakss+b
Человеческая еда это та которую чел начинает есть сразу - сорвал яблоко или орех и съел.
А если ты что-то что бы запихнуть в рот начинаешь жарить, парить, посыпать перцами или поливать соусами потому как лопать это невозможно то это не наше. 😛

Или кабанчика заохотил... и съел килограммчик.

Человеческая еда это та которую чел начинает есть сразу

nakss+b
Человеческая еда это та которую чел начинает есть сразу - сорвал яблоко или орех и съел.
А если ты что-то что бы запихнуть в рот начинаешь жарить, парить, посыпать перцами или поливать соусами потому как лопать это невозможно то это не наше. 😛

интересная теория . то есть вы хотите сказать что к примеру обезьяны питаются человеческой едой ? не хотелось бы ломать вам вегитарианский шаблон НО - понятие "человеческая еда " корректно только в значении "общий среднесвойственный продуктовый набор " у каждого организма планеты он свой , НО границы некоторых наборов залазят друг на друга , перекрывая пустоты - как зоны рлс . перекрытия чужих зон - это области включаемые в момент задачи выживания . ( у некоторых людей ввиду сбоя они постоянно включены ) у человеческой зоны - больше всего перекрытий . это кстати одна из основных причин того , что человек - главный биологический вид и высшая ступень развития живых организмов на земле

Да не, я о водке спрашивал.

Или кабанчика заохотил...

интересная теория

Картошка, котлета борщ салат оливье, селедка под шубой и проч...любимые блюда 😀
не очень люблю иностранные блюда, вкусно но изредка есть постоянно не тянет

nakss+b
Это не моё, это Алан Карр "Лёгкий способ похудеть".

ааа , сдвинуть свое питание в обезьянью зону для того чтоб похудеть - интересный метод , но зачем же делать из этого неправильные гипервыводы

не очень люблю иностранные блюда

но зачем же делать из этого неправильные гипервыводы

то и лопать должен то что растёт на этой полосе а буш трескать чёнить импортное то рак те

Нет желаньеца прям ща купить мяса и прям сырым???

отбиваем, поливаем лимоном солим и наслаждаемся

неприхотлив.
есть могу все. но желательно - качественные продукты всеж.
но большинство просто не хочу.
гречка, макароны, квашеная капуста, говядина запеченая или вареная, курица вареная, яйца куриные, яблоки, финики... этого в принципе хватает...

а вот в напиках - да, прихотлив. чортичо пить не хочется. если уж пью алкоголь - то хороший.

Савелий Краморов донаслаждался. (сыроедение)

nakss+b
Многие высокопоставленные священнослужители (конкретно не буду) страдали чревоугодием.
Объедались на пирах, потом шли всё выблёвывали и лопали снова.

nakss+b
А где её взять то?

Савелий Краморов донаслаждался

Люблю пожрать вкусно и много..........

nakss+b
Один "английский" учёный, из Росси, сказал что если ты родился в средней полосе то и лопать должен то что растёт на этой полосе а буш трескать чёнить импортное то рак те обеспечен.

"рак" спид " эбола " - медицинский развод для впаривания лекарствов , как впрочем и грипп . есть ослабление иммунитета . легкое , среднее и критическое . непосредственная причина этого недуга - питание , а также прием по глупости лекарств с разрушительными побочными эффектами ( что как бы тоже относится к питанию ) . эт чисто мое мнение . разумеется есть еще такая хрень как психическое равновесие и еда приготовленная психически нейтральным индивидом , но это уже за гранью фактических доказательств . кстати - запах это тоже еда ибо есть ни что иное как оторвавшиеся молекулы вещества .

Ээээ.....

Sniperische
Когда-то в более ранний период на пиршествах использовался достаточно громоздкий прибор сотворённый ЕМНИП из двух брёвен, уложенных хресть нахресть, ибо яств было уготовленно много более того, что способны были съесть все приглашенные, а уйти рано или сидеть не поглощая яства было неприлично.
Угадайте, для чего использовался сей прибор?
Я не слишком откровенную подсказку написал?

Sniperische
Вот что значит "денег на хлеб не хватает"!
Икру приходится мазать прямо на язык!

ХОБО
"рак" спид " эбола " - медицинский развод для впаривания лекарствов , как впрочем и грипп . есть ослабление иммунитета . легкое , среднее и критическое . непосредственная причина этого недуга - питание , а также прием по глупости лекарств с разрушительными побочными эффектами ( что как бы тоже относится к питанию ) . эт чисто мое мнение . разумеется есть еще такая хрень как психическое равновесие и еда приготовленная психически нейтральным индивидом , но это уже за гранью фактических доказательств . кстати - запах это тоже еда ибо есть ни что иное как оторвавшиеся молекулы вещества .

чота ржу... тут был случай на форуме этом.доктор предлагал

дезерт игл
вот люблю я МР, почитаю и аж грипп отступил, молодцы!

Кстати, по-поводу гриппа и ОРЗ. Если я не ошибаюсь, то все симптомы оных уничтожаются высокой температурой. А мы что, лоб потрогали, ужаснулись, и бегом парацетамол глотать. Я по-другому делал. Наоборот, в момент пика болезни, одевался теплее и пережидал всю ночь это адское пламя. Незнаю, правильно это или нет - но пока помогало - на другой день практически здоров. Битва выиграна. Остатки "врага" рассредоточились мелкими группами. 😊

на счет сырого мяса как человек скормивший в свое время тонну тартара рассказываю правельный рецепт . высококачественная говяжья вырезка ( величиной с котлету ) рубится ножом по "мелькимельки" . затем делаете основу - чайную ложку оливкового масла , чл свежего лимонного сока , яичный желток , пол чл горчицы , пол чл кетчупа , соль перец - мешаете и добавляете в крупно рубленный фарш - мешаете . затем добавляете чл мелкорубленного лука , пол чл рубленной петрушки , пол чл мелко рубленных корнишонов ,пол чл рубленных каперсов , пол чл рубленных анчоусов - мешаете , затем 10гр бренди - мешаете - формируете в стейк или катаете три клецки столовыми ложками . со свежими тостами из серого хлеба - лучшая закуска под водку .

честно сказал, что планировал вводить плацебо... он

честно сказал, что планировал вводить плацебо...

лучшая закуска под водку .

Наоборот, в момент пика болезни, одевался теплее и пережидал всю ночь это адское пламя. Незнаю, правильно это или нет - но пока помогало - на другой день практически здоров. Битва выиграна.

Победа может стать пирровой.

ну вы и экспериментаторы...
есть еще способ.
полежаь при начинающемся заболевании типа гриппа - орз в ледяной воде несколько минут, после чего тепло укутаться и спать. врачи говорят - помогает.

ASDER_K
все проще. 2 пальца в рот не зря называется "римский прием" ибо обжорство с проблеывыванием было изветно еще там.

ASDER_K
я вот хлеба не ем.
и икру тоже... потому как икру без хлеба мне не вкусно.

Sniperische
Ну пальцы в рот совать неэстетично!

Sniperische
Да Вы батенька сноб!

Как неэстетично...

не хотел расстраивать , но скажу - современный хлеб самая опасная хрень из еды . не даром хлеб называют едой для бедных . суть в том что современный хлеб делают на дрожжях это раз , для хлеба используют очень сильный помол - два , добавляют улучшитель - три . я бы рекомендовал печь хлеб только дома из обдирочной муки на закваске вместо дрожжей . да - это дольше (закваска зреет ночь ) ,да это трудней чем просто купить , да изза плохой муки хлеб может не поднятся НО - вы зато получите настоящий Хлеб , который завернутый в холст не портится пару недель , который вкусен , и настолько насыщен , что на нем можна жить месяц ничего больше не кушая . ну кроме чая конечно 😊

В чем именно? Говорят сердце нагружается...

не даром хлеб называют едой для бедных

А грипп вообще штука коварная

ХОБО
не хотел расстраивать , но скажу - современный хлеб самая опасная хрень из еды . не даром хлеб называют едой для бедных . суть в том что современный хлеб делают на дрожжях это раз , для хлеба используют очень сильный помол - два , добавляют улучшитель - три .

Да ну и хрен со всем этим. Главное, чтобы в хлебе не было глютена, остальное херня. Просто не нужно сидеть на бутербродах днями и ночами.

ASDER_K
чота ржу... тут был случай на форуме этом.
доктор предлагал всем неверящим в ВИЧ ввести себе стерильную кроь, но содержащую вич. ни один неверующий не согласился...

Или тетку спидозную трахнуть!

Или тетку спидозную трахнуть!

дезерт игл
Как неэстетично...

ХОБО
НО - вы зато получите настоящий Хлеб , который завернутый в холст не портится пару недель , который вкусен , и настолько насыщен , что на нем можна жить месяц ничего больше не кушая . ну кроме чая конечно

TigroKot-2
Просто не нужно сидеть на бутербродах днями и ночами.

по поводу доктора . многие знают что у человека в организме есть полный набор вообще всего - начиная от туберкулезных палочек . при желании любой доктор может даже у здорового человека диагностировать многовсякоразного и обозвать это болезнью . однако суть этого - нарушение иммунитета . иммунитет как скрипка - аккордов нет - предел бесконечен . болезнь это аккорд .если болезнь не соответствует аккорду а растянута ( кто-то со спидом живет 20 лет а ктото год ) - это не болезнь . это бесконечность грифа скрипки иммунитета . вот сифилис - это аккорд . триппер - акорд , минингит - аккорд и даже ангина - аккорд , воспаление легких - аккорд . а вот орз - лохотрон , грипп - лохотрон , вич - лохотрон . а доктору в обмен я бы предложил вылечить рак со второй стадии так , чтобы если человек и умер , то именно от рака а не от предоза , химии или облучения .а если выздоровеет - то не загнется через десять лет от отказавших почек или внезапнеинсульт(инфаркт) . болезнь должна быть конкретно обозначена как любая обозначенная человеком вещь . обозначалово придумано человеком для притензиев ноги которой растут от ответственности . суть такова - если ты чтото обозначил - значит принимаешь ответственность за обозначаемое ибо обозначение - показ границ . а если ты чтото обозначаешь но границы не указываешь ( может выживет можиднет . можитпроживетдолго а можитнет ) - это безответственность . брать деньги за исправление обозначаемого тобой но не нести ответственность - развод .

брать деньги за исправление обозначаемого тобой но не нести ответственность - развод .

Вообще, медицына - это шарлатанство, а не наука. Давно доказано.

медицына - это шарлатанство, а не наука. Давно доказано

Прихотливость-неприхотливость... Меню послебанных посиделок: ассорти "еврейских салатиков"- морква, тёртая с чесноком и сметаной; сыр тёртый с чесноком и сухими травками; свекла, тёртая с чесноком, черносливом, травками, с растительным маслом, форшмак с селёдкой. Соленья: грибки, огурчики, чеснок, помидорки. Скумбрия холодного копчения. Зелень. Ржаной хлеб. Горячее: овощи печёные на мангале, картофан с салом на шампурах, подпечёный в фольге и зарумяненый после снятия фольги. Сопровождение: морс клюквенный, самогон, лимончик. Все блюда простые, легко приготовляемые, не экзотические. НО ВКУСНЫЕ. Невкусное жрать не буду- если есть возможность что-то сготовить, то смысла нет готовить невкусно. Как и покупать невкусное. Краюха хлеба с молоком или сметаной. Вкусно и неприхотливо. Как-то так 😛.

столько всего про еду и ни одного фото...............разбавлю.............

дезерт игл
да че там разгоним Минздрав!

И по теме - пельмени/хинкали форева!

А какой на Бутырке,в 90х был рыбкин суп... 😀 😀 😀

дезерт игл
да че там разгоним Минздрав!

georg1
А какой на Бутырке,в 90х был рыбкин суп... 😀 😀 😀

а какой на 1905г в Казбеке был шашлык по карски ....

ХОБО
а какой на 1905г в Казбеке был шашлык по карски .

ХОБО

а какой на 1905г в Казбеке был шашлык по карски ....

А про "Домбай" не забыли? 😊

Кливленд
Кстати, по-поводу гриппа и ОРЗ. Если я не ошибаюсь, то все симптомы оных уничтожаются высокой температурой. А мы что, лоб потрогали, ужаснулись, и бегом парацетамол глотать. Я по-другому делал. Наоборот, в момент пика болезни, одевался теплее и пережидал всю ночь это адское пламя. Незнаю, правильно это или нет - но пока помогало - на другой день практически здоров. Битва выиграна. Остатки "врага" рассредоточились мелкими группами. 😊

Водку с медом развожу ( надо заметить долгое занятие, сто -150 с чайной ложкой меда с горкой), залпом выпиваю, рыкаю на домашних , чтоб базлали не громче медуз 😊 , вешаю две футболки рядом, клюквенный морс теплый и смотреть сны часов этак на 8, дела подождут..... время от времени пропотевшее на сухое меняя. С утра - все путем.....

Долбанные эпилептики, болячки свои тут обсуждать. Нашли о чём, тут и не о чём, настоящему мужыку - про нестояк ещё расскажите, отчего проходит? И о водке тож, с чем её пить. Можно подумать, тут младенцы... Вопрос, к копальхему кто и как относится, часто ли кто употребляет?

Кливленд
у человека Гастродуоденит

OCTAGON
На этом -

"Свежесть, свежесть и свежесть, вот что должно быть девизом всякого буфетчика."

всё остальное для неприхотливого едока не важно.

Для природы свежесть не важна. Важней единица усвояемости. Чтобы польза была. Вспомните ещё норвежску селёдку.

Обломов
Это и не человек, а развалина. Таким не место.

vladdrakon
всё остальное для неприхотливого едока не важно.

Если запах еды не нравиться-даже пробовать не стану...

Послежу

качество таки

В еде неприхотлив. Угнетает если приходится есть несколько дней подряд однообразную пищу (тушенку с макаронами, кашей и т.д.).

Попробуйте увеличить физическую нагрузку и есть раз в три дня. Угнетение пройдёт.

есть раз в три дня. Угнетение пройдёт.

дезерт игл
С голодухи и не то съешь, но зачем так экстримально?

vladdragon
ну-у.. свежесть пищи таки и подразумевает качество.
А за дерьмо не будем. Не к столу

Кливленд
Вот такой вопрос. Всегда замечал за собой - что нет. Абсолютно не важно, что на столе, нос воротить не буду, в рамках разумного конечно. 😀
Главное чтобы было сытно. Классическая постановка - есть, ради жизни. Нет чувства голода - проблема решена.)

Другое дело, что некоторые люди получают удовольствие от вкусной пищи, стараются культивировать этот процесс - поедание вкуснятины. Настолько привыкают, что обычная, традиционная пища, воспринимается оными в штыки.

Я никогда не откажусь от вкусного блюда, но на следующий день, за неимением его, страдать по нему не буду. Склонен получать удовольствие из других сфер жизни, не пищевой.)

странный вопрос.
потому как смешано в кучу два разных понятия- обеспечение организма энергией и микроэлементами- и гастрономическое удовольствие.
ну это как сравнить доклад подчиненного о проделанной работе и арию из оперы...

ну и про себя- в энергетике я абсолютно нетребователен- и мышей жрал в своё время- а в гастрономии требователен очень..

nakss+b
Это не моё, это Алан Карр "Лёгкий способ похудеть".
Он прав на все 100%.
А далее - на орбите из тюбиков уже питаются, не долго осталось.

он неправ.
даже животные умеют готовить.

nakss+b
Один "английский" учёный, из Росси, сказал что если ты родился в средней полосе то и лопать должен то что растёт на этой полосе а буш трескать чёнить импортное то рак те обеспечен.

вот с этим в принципе согласен.

Обломов
Долбанные эпилептики, болячки свои тут обсуждать. Нашли о чём, тут и не о чём, настоящему мужыку - про нестояк ещё расскажите, отчего проходит? И о водке тож, с чем её пить. Можно подумать, тут младенцы... Вопрос, к копальхему кто и как относится, часто ли кто употребляет?

организм еду будет буквально впитывать. ЛЮБУЮ. с благодарность. ибо лучшая приправа - голод и будет не "опять макароны с тушняком...", а "ЫЫЫЫ! макарны! с тушняком!!! УРА!!!

А смысл то какой?

дезерт игл
А смысл то какой? зачем мазохизмом заниматся?

я же говорю - ем, когда чувствую голод 😊

и - ем не все подряд 😊 ну, впрочем, я чуть выше писал, что ем... главное - с удовольствием 😊

Хотя вот нашел в морозилке купаты домашние... идея попить пива в пятницу под запеченые купаты созрела сама собой 😊

я же говорю - ем, когда чувствую голод

Сырое что ли жрать? Что ж, можно. Но это раза в три дороже будет, из-за усвояемости, то есть, наооборот. Не потяну в бюджете - застрелюсь же, увидев такую сумму на прокорм этого скота и животного, жрёт коли в три горла, а выхлопа лошадиных сил - на канарейку.

Читаю темку и невольно вспоминается фраза графа Калиостро; "ножом и вилкой мы роем могилу себе!".... 😛 😛 😛

Читаю темку и невольно вспоминается фраза графа Калиостро; "ножом и вилкой мы роем могилу себе!".

Сыроедом хорошо быть в тропиках... Насчет "сорвал с ветки и съел". Да и даже там от такой диеты только дрищ 😊

Vit_D
Сыроедом хорошо быть в тропиках... Насчет "сорвал с ветки и съел". Да и даже там от такой диеты только дрищ 😊

Дрищ от такой еды - это скорей закономерность, особенно там 😊

Дрищ от такой еды - это скорей закономерность

дезерт игл
хороший рецепт, утащил 😛

paradox
назад к природе..

тогда давайте тухляшку жрать.

paradox
тут некоторые товарищи примерно такое и вещают.
есть типа голод- жрём чо попало..

зачем от готовки отказаться? зачем тухлое жрать?

я вот вчера пришел из спортзала вечером. пяток яиц вареных сожрал (из них 3 желтка выкинул) и плошечку квашеной капусты. маленькую. и с таким. знаете, удовольствием 😊 куда там те деликатесы 😊))

это вы както по - своему понимаете сказанное

пяток яиц вареных сожрал (из них 3 желтка выкинул) и плошечку квашеной капусты

ASDER_K
зачем от готовки отказаться?

ASDER_K
зачем тухлое жрать?

paradox
как написано- так и понимаю....))))

Twice Fazer
Пока человек был "слабоцивилизованный" и огня не знал, другую пищу (мясную) достать было проблематично))) Не тухлое конечно, но и не парнОе...

есть типа голод- жрём чо попало..

Кливленд
Я такого не писал.)

ASDER_K
что - то в этом есть.. до сих пор мясо жрать свежеубиенное иногда чревато расстройством... но с другой стороны совсем уж тухлячок человек съесть не сможет...

гражданн парадокс о чем - то своем пишет

вареный белок

paradox
та ни.
вареный белок и квашенная капуста- верх вкусовых ощущений...

paradox
есть типа голод- жрём чо попало..

Кливленд
Я такого не писал.

Обломов
мужества ради

сильно зависит от обстановки...

Twice Fazer
Дристать дальше чем видишь

Twice Fazer
еще и немытое...

Готовка есть ускорение естественных процессов.

Пока человек был "слабоцивилизованный" и огня не знал

немытое жрать -

Про диету не заметил. Прошу пардону.
Вспомнилось как сам в болльничке лежал. Инфекционной. В отделении "засранцев" я был единственный с "благородной" болезнью не связанной с ЖКТ. Еду мне родственники доставляли домашнюю, разнообразную. Соседи по палате сначала глядели во все глаза, а потом выходить стали во время моих приемов пищи.)

paradox
какая обстановка в реальной жизни заставляет так оскорблять вкусовые рецепторы?

почему это - оскорбление?

ну не хочется хитрых блюд...

Жареный картофель, квашенка и прочие исконно русские блюда - лично меня вполне устраивают, не толкают к избирательности, экспериментам. Я никогда не буду корпеть над плитой, пытаясь сготовить нечто фантастическое. Мне чревоугодие как-таковое чуждо. Ну окромя сладостей.)

Не получать вкусовое удовольствие от пищи - для меня нормально, потому что мне это не надо. Я в этом еще больше убедился, когда спортом занимался. Голод....как часто вы испытываете его? Это я к тому, что нормальное, умеренное чувство голода - лучший катализатор к поеданию простой и здоровой пищи. 😊А пищевой зависимости ( о ней речь) - нету.

Есть виды простых блюд, с абсолютной, если так можно выразиться, степенью вкуса.

Жареный картофель

Голод....как часто вы испытываете его?

Кливленд
Не получать вкусовое удовольствие от пищи - для меня нормально, потому что мне это не надо.

Вот в этом вся соль, которую Парадокс понять не хочет.
Есть виды простых блюд, с абсолютной, если так можно выразиться, степенью вкуса. К примеру уха.

когда спортом занимался.

кстати- я хоть и гурман- но жрать фуа-гра или черную икру- или даже "Нежный реберный край с тушеным дайконом, маринованной морковью и семенами горчицы"- семь раз в неделю тоже не готов

paradox
кстати- я хоть и гурман- но жрать фуа-гра или черную икру- или даже "Нежный реберный край с тушеным дайконом, маринованной морковью и семенами горчицы"- семь раз в неделю тоже не готов

paradox
но обеденное сочетание вареных белков с квашеной капустой, без масла, без лука- вызывает тоску смертную..

. и ужинается с удовольствием...

Корень сельдерея, морковь, огурец нарезать тонкой соломкой, присолить, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, добавить в оформление пару-тройку веточек зелени и кружочек лимона. Практически, парадный салатик и изысканый гарнир.
То же самое накромсать на тёрке, налить всего от души, не заморачиваться с оформлением, отрезать краюху хлеба. И сидеть с этим тазиком перед теликом.
И не всегда первый вариант предпочтительней 😛

paradox
квашеная капуста с свежим или репчатым лучком, политая нерафинированным

paradox
но как музыкальные познания стоит расширять, научившись получать удовольствие не только от попсы- но потом и от джаза и классики- так и вкусовые горизонты стоит расширять- понимая не только гречневую кашу- но и экстравагантное жаркое из снежного краба

сегодня, впрочем, будет запеченая колбаса по - украински, приготовленная большим мастером этого дела и пиво, насколькооно может быть приличным в Москве.
и на полировочку припасен шикарнейший грушевый самогон тройной перегонки.

Грамотную квашеную прям из банки ложкой

трескать можно, смежив веки от довольства, ибо она сама по себе - деликатесс.)

Про орторексов и Мак.)))
http://svetlyachok.livejournal.com/679301.html

Просто Серый
Про орторексов и Мак.)))

сегодня, впрочем, будет запеченая колбаса по - украински, приготовленная большим мастером этого дела и пиво, насколькооно может быть приличным в Москве.
и на полировочку припасен шикарнейший грушевый самогон тройной перегонки.

paradox

и это называется "нетребовательный"

Грамотную квашеную прям из банки ложкой

...или вилкой...
всё равно:

o.tuk
Но цеплять пальцами всё равно вкуснее. Главное их не откусить .

цеплять пальцами всё равно вкуснее

ASDER_K
из пригорошни

Это, если капуста не фонтан

paradox
а "не фонтан" не стоит есть

Я нет.Ем и семгу с черной икрой,и ем пустые макароны...

satana_75
семгу с черной икрой

может, тогда определимся с прихотливостью?
по мне- прихотливость это
1. еда должна быть свежей
2. еда должна быть вкусной
3. еда должна быть разнообразной
4. еда должна вызывать эстетическое восхищение.
5. еда не должна наносить вреда организму.

satana_75
пустые макароны

paradox
хорошее масло и лук делают вкуснее любую капусту.
а "не фонтан" не стоит есть ни с маслом, ни без..

paradox
1. еда должна быть свежей
2. еда должна быть вкусной
3. еда должна быть разнообразной
4. еда должна вызывать эстетическое восхищение.
5. еда не должна наносить вреда организму.

ASDER_K
чем вам вилка не але?
выб еще водку из пригорошни пили...

Ну, не даёт вилка так запрокинуть голову, опуская в её недра божественный симбиоз дара полей и молочно-кислого брожения 😊
А водку я как-то не очень. И потом, она ж не в луже, чтоб пригоршней. Водку и из бутылки можно. Но не нужно.)))

paradox
1. еда должна быть свежей
2. еда должна быть вкусной
3. еда должна быть разнообразной
4. еда должна вызывать эстетическое восхищение.
5. еда не должна наносить вреда организму.

обязательные условия любой еды.

o.tuk
Ну, не даёт вилка так запрокинуть голову, опуская в её недра божественный симбиоз дара полей и молочно-кислого брожения

o.tuk
А водку я как-то не очень. И потом, она ж не в луже, чтоб пригоршней. Водку и из бутылки можно. Но не нужно.)))

paradox
вредные и протухшие калории.

тогда ради чего вот эта комедия запрокидывания головы?

тренируйтесь...

Twice Fazer
Где вы такую берете? У меня вся семга токо с красной попадается!

😀

Twice Fazer
Попробуйте макароны наполнить спагетти...)))

😞

Twice Fazer
лук, чеснок и кетчуп превращают любое несъедобное блюдо в условносъедобное...)))

o.tuk
а с вилкой- неспортивно

Twice Fazer
лук, чеснок и кетчуп превращают любое несъедобное блюдо в условносъедобное...

2 Иваныч Баский
Майонез превращает Доширак в пищу богов! )))

ASDER_K
только боги и могут это жрать - ибо всемогущи..

------------------
In Gun We Trust

еда должна быть едой а не просто жрачкой

вот по этому поводу http://www.ekulinar.ru/topic29216.html кто нить что нить скажет?
Ить на вкус и цвет все фломастеры разные, и что русскому хорошо то немцу смерть.
О чем тут спорить вообще?
Я если мясного, в крайнем случае рыбы или птицы на худой конец, не поел то вроде как и не ел вовсе. Пузо как барабан а все равно голодный.

HarryA
еда должна быть едой а не просто жрачкой

Вот опять 😊. А что еда, а что жрачка? Я вот люблю, блин, картошку с селедкой и лучком, а еще запеченные суши уважаю. И? Что из этого что?

И? Что из этого что?

Вот опять . А что еда, а что жрачка?

Вообще, слово неприхотливый от слова ПРИХОТЬ...

Т.е. грубо говоря жрать что дают... Если дают черную икру -значит нада... 😀 😀 😀

Я вот люблю, блин, картошку с селедкой и лучком, а еще запеченные суши уважаю.

А что еда, а что жрачка?

кетчуп превращает любую пищу в "шайзе"

(правда год как отказался от казенки)

то есть в свободе человека от гастрономических пристрастий.

Т.е. грубо говоря жрать что дают... Если дают черную икру -значит нада...

Не, суть темы - в неприхотливости в пище, то есть в свободе человека от гастрономических пристрастий. Точка.

paradox все, что вы перечислили- по отдельности еда- а перемешанное в одном котле- уже жрачка...

дык человеки то все разные.

В частности неприхотливость в еде это одни тараканы

paradox
так тогда получается, самый неприхотливый- это я.
я ем любую кухню и любые блюда- лишь бы свежее и хорошо приготовлено.
а некоторые привереды в топике старательно минусуют кухню изысканную, напирая на свои пристрастия к каше и капусте..
вот где прихоть-то...

А "сельдь под шубой"

Но таки с минимальным вредом для организьма.

кстати- сельдь под шубой.
ЕСТЕСТВЕННО, майонез для неё должен быть самодельный и селедка- не абы что...

божественно!
если хорошо приготовлено.

paradox
кстати- сельдь под шубой.
ЕСТЕСТВЕННО, майонез для неё должен быть самодельный и селедка- не абы что...

Как?

Я к еде не прихотлив, но очень осторожен... При любом, даже поверхностном признаке не свежести я ее не ем...

Раздражает когда в довольно дорогом ресторане салатик имеет несвежие компоненты обильно сдобренные дешевеньким майонезом, при цене за блюдо под 700 р и дороже...

Подобное называю жрачкой...

Вот есть забегаловка "обжорный ряд" -там жрачка... )))))

Жрать можно, много жрать, но и только...

TigroKot-2
При любом, даже поверхностном признаке не свежести

------------------
In Gun We Trust

если "свежее и хорошо приготовлено"

Опять же горожанину рассуждать о свежести...

suhai123
Да это чисто русская традиция что все свое - неправильно, а изысканно только заграничное. Вроде как с тем же хамоном, хамон народная крестьянская пища, такая же как наше сало - только сало - это ватники, а хамон это изысканно.

одно из двух либо вы не ели хороший хамон , либо я не ел сало 😊 в хамоне высшей категории сала практически нет . у хамона очень изысканный сладко-солено-прянный вкус . говорить о том что наше сало тогоже поля ягода - невежество . однако сало может быть очень вкусным . и даже божественно вкусным .

paradox
а почему нет-то?
свежеть- не мимолетное понятие, все продукты имеют свои сроки годности..

отличие пельменей от равиолли в том что в пельмени идет сырой фарш а в равиолли отварноймелкой рубки . пельмени - самодостаточное блюдо в себе . равиолли - инградиент пасты . чисто мое мнение - пельмени более богаты вкусом (разумеется речь о домашних ) и если на пельменях можна продержаться год , то равиолли не полезут уже через неделю (без соуса ).

отличие пельменей от равиолли

Пельмень
м. пельмени, пельняки, ушки, малорос. колд(т)уны зап. (пермяцк. или вогульск. пель, ухо; нянь, хлеб) род вареников, начиненных мясом; иногда рыбой, капустой, грибами, редькой. Пельменник м. -ница ж. любитель пельменей. Бежали овечки по калинову мосту: увидели зорю (грозу, огонь), кинулись в воду? (пельмени)

ну давайте поспорим , хотя не пойму суть спора . как вы думаете что как еда появилось раньше - пельмени с мясом или вареники ? я к тому что определение пельменей с точки зрения вареников - обычная одаптация для пояснения через простое 😊

Срок годности и свежесть понятия разные

но это совершенно разная картоха.

Про рыбу... про рыбу даже не будем

HarryA
Одно дело когда четыре часа назад слушал как хрюшка хрюкала

paradox
кстати- сельдь под шубой.
ЕСТЕСТВЕННО, майонез для неё должен быть самодельный и селедка- не абы что...

Селедка-то понятно... Но самодельный майонез на магазинных иичках это сальмонеллез с 99% гарантией. А это неприятная хворь. Тем более, что и с нормальным магазинным вполне. На 01 января-то, часиков в 12 утра, да под "с легким паром" 😊?

Alexandr13
Свеже убитых не жрут ( в ряде кухонь) тот же фазан (вроде) не раньше третьих суток

------------------
In Gun We Trust

ну давайте поспорим

что как еда появилось раньше - пельмени с мясом или вареники

определение пельменей с точки зрения вареников - обычная одаптация для пояснения через простое

Но самодельный майонез на магазинных иичках это сальмонеллез с 99% гарантией.

почему? несвежая рыба- это особая песня!

Alexandr13Свеже убитых не жрут ( в ряде кухонь) тот же фазан (вроде) не раньше третьих суток - и это кухня РОССИИ!. И т.д.

культовый пиндостанский стейк

Парное - мясо, не остывшее и не потерявшее животной теплоты. Такое мясо в пищу не используется, процессы посмертного окоченения делают его жестким, грубым, оно плохо усваивается и обладает неприятным запахом, при варке такое мясе дает неароматный бульон.

магазинные- только диетические, естественно.

paradox
ой.
"не читайте на завтрак большевистских газет" (с)
я их всю жизнь сырые пью.
магазинные- только диетические, естественно.

Жена врач-инфекционист, в Боткина работает. "Засранцы" к ним приезжают 1. Сушики поели, 2. Яички попили. Остальное шаверма 😊 😊.

Иммунитет конечно важен природный, это да.

HarryA
Я и сам люблю "в смятку" ну или на французский манер - в мешочке.
волков бояться

Сальмонеллам пофиг.

Парное - мясо, не остывшее и не потерявшее животной теплоты. Такое мясо в пищу не используется, процессы посмертного окоченения делают его жестким, грубым, оно плохо усваивается и обладает неприятным запахом, при варке такое мясе дает неароматный бульон

сальмонеллам да- мне нет.

HarryA
через более распространенное.
Если про раньше, то все таки в году около 200 дней постные, да и в мямоед, не каждый мог позволить себе мясное.
http://refru.ru/consmeat7.pdf
кстати, обратите внимание, мы таки догнали, по уровню потребления на душу населения, СССР 1989 года... а тут бац и санкции
Собственно я к тому что даже равиоли каждый день это... "как это по русски - вы очень много кушать" зажрались.

если про раньше-раньше - никаких постных дней небыло и в помине 😊 да русский человек любит покушать . потому что у нас холодно . русский человек самый охочий до разнообразия и всеяден - потому что у нас самая большая территория для завоевания которой требовалась терпимость к еде свойственной чужой территории . пожалуй неприхотливость в еде - наш большой бонус .

раньше - никаких постных дней небыло и в помине

Да и не встречал я теперь в наших магазинах чтоб на яйцах дату ставили.

на диетических ставят.

да русский человек любит покушать

HarryA
это вы совсем глубоко копнули, но сведений что и как тогда ели совсем мало, вернее совсем нет. Здается мне что и самый неприхотливый в еде не все скушает что чаще всего было на столе обычного крестьянина. Ведь именно крестьян было подовляющее большинство, а стало быть их кухня и есть русская. БефСтроганов конечно из русской кухни, но для очень узкого круга лиц.
Как то так, наверное.

глубоко копнул потому как у пельменей очень глубокие корни уходящие во времена переселения

Да, про блины. Слыхал я что то что мы называет сейчас блинами, раньше называли блинчиками. А если верить что пишут про блины, которые пекли, то это теперь зовется пиццей. Мы ведь до сих пор говорим печь блины, даже если всего лишь жарим блинчики.

Ну и про лебедятину медвежатину
В народе говорят - ружье да уда кормят худо.
Кушать то конечно кушали, но без землепашества это и будет выживание на грани голода. Или думаете у русских не так как у других народов? Я слыхал что только евреи себя богоизбранными считают.

Vit_D

Жена врач-инфекционист, в Боткина работает. "Засранцы" к ним приезжают 1. Сушики поели, 2. Яички попили. Остальное шаверма 😊 😊.

Иммунитет конечно важен природный, это да.

Профессия жены - аргумент сурьезный ( кроме шуток и на полном сурьезе), ладно, не так часто лопаем сырые, кстати перепелиные, вроде менее опасны в плане заразы, где наша не пропадала 😀

HarryA
как вы себе представляете пельмени без крестьян? это даже не котлета а рубленный бифштекс получается. Откуда тесто то без крестьянина?
Короче фигню вы, извиняюсь, далекую от жизни запостили.

Да, про блины. Слыхал я что то что мы называет сейчас блинами, раньше называли блинчиками. А если верить что пишут про блины, которые пекли, то это теперь зовется пиццей.

вы несколько недопонимаете . крестьянин это искусственно сформированный узкий социальный слой . до него один и тотже человек мог и выращиват хлеб и бить дичь и воевать врага . или вы считаете что до крестьянства не выращивали пшеницу ? но я не об этом . родина пельменей примерно - алтай . поэтому северная часть китая имеет в кухне пельмени , и монголия , и мы . это примерно показывает что переселение в ту пору по рекам еще не дошло до территории возникновения вареников так что давать определение пельменям через вареники - всеголишь упрощение

Сушики поели, 2. Яички попили. Остальное шаверма .

один и тотже человек мог и выращиват хлеб и бить дичь и воевать врага

это примерно показывает что переселение в ту пору по рекам еще не дошло до территории возникновения вареников так что давать определение пельменям через вареники - всеголишь упрощение

Мы ведь до сих пор говорим печь блины,

так на руси блины пекли.

русские дрожжевые блины

пресной лепехой, залитой подгнившими помидорами и засыпанной засохшим просроченным сыром

Как это все вообще можно есть!!??

где печь осталась.

ХОБО

. родина пельменей примерно - алтай

вообще-то коми.

У меня русская печь в 1996-м сложена.

настоящая шаверма называется донер-кебаб и это просто песня.

сырой тунец

сырое яйцо натощак хлебнуть

ХОБО
. русская кухня это далеко не картоха с репой и щами . русская кухня это лебедятина , осетрина , медвежатина , оленина , зайчатина и тд . а котлеты , перловка и блины - это выживание ,в которое нас столкнули , столкнув в крестьянство .

ой!
вы не путайте кухню знати и русскую кухню.
кстати- картопля- это поздне-русская кухня.
а русская кухня- это русская печь.
и выживание- это пицца, суши или там улитки с устрицами.
русские пироги, блины, и щи- это небогато- но не выживание ни разу..

вообще-то коми.

крестьянин это искусственно сформированный узкий социальный слой

вы и печёте

Пробовал не пошло

Я их, дрожжевых печеных, ни разу в жизни не видел, не то что бы есть.

а русская кухня- это русская печь.

вам скажу за тунца- он у меня в японошавермах не пошел-

потому я не пожалел ни места ни средств

Я ее сам себе делаю

фигня ж вопрос! рецептов полно!

мне важно не название блюда, а руки кулинара..

но не мой продукт

я надеюсь, из телятины или баранины?

это чьё

Только баранина

Да я и сам бы сейчас:-)

мне нравится пицца .приготовленная в дровяной печи - она велликолепна . конечно ,исторически, возникновением своим она обязана "выходу из положения " однако так можна сказать про большинство блюд . любое сложное блюдо это всегда выход из положения , случайность . будь то жаркое , пельмени , буйабес или терин .

любое сложное блюдо это всегда выход из положения ,

Жареное мороженое - оно для каких целей?

некоторые блюда изобретены от зажратости.

paradox
отнюдь.
некоторые блюда изобретены от зажратости.
а большинство "выходов из положения" не слишком сложные- как тот же луковый суп, например..

а вы вообще ели настоящий французский луковый суп ? я ел . всего пару раз в жизни . это парадоксально , но будучи связанным пол жизни с лучшими поварами Москвы и перепробовавщий практически все блюда фр , ит , кит и общееропейских кухонь - я ел этот суп всего два раза . и эти двараза его готовил человек стажировавшийся во франции именно на фр кухне и именно классической . вы не поверите но больше никто из всех поваров Москвы , включая и иностранных , не умел его готовить и выдавали за него убогую похлебку . луковый суп это сложное блюдо , только на заготовку уходят сутки а само приготовление происходит на следующий день . приведите пример "изобретения блюда от зажратости "

o.tuk
Салат "Жизнь удалась".

o.tuk
чёрной и красной икры

o.tuk
"Джонни Уокер Блу Лейбл"

Да и вообще, хватит выёживаться, жрать - так сразу деньги!)))

Вот луковый суп и есть "выход из положения" т.к.

ХОБО
на заготовку уходят сутки а само приготовление происходит на следующий день

ХОБО
никто из всех поваров Москвы , включая и иностранных , не умел его готовить

Twice Fazer
Вот луковый суп и есть "выход из положения" т.к.
Типа луковку порежем сегодня, а кушать ее будем завтра...)))

типа не знать способа приготовления и делать выводы 😊

Twice Fazer
Есть подозрение, что и в Европе мало кто ел "правильный" суп. Вряд-ли мамзель Жизель заморачивается двое суток штоб семью покормить...

вы мыслите упрощенно . по вашему вкусная квашенная капуста делается за пол часа а если нет то семью ей не прокормить ? вы слышали о понятии " заготовка " ? быть может вы считаете что и с шашлыком не надо заморачиваться ? а ведь это простая еда для бедных

Еда должна быть простая и незамысловатая, процентов на 70 - растительная. Иначе беда. всё остальное от лукового. Всё. Ой не всё. ИМХО. Вот теперь точно всё. 😀

а вы вообще ели настоящий французский луковый суп ?

приведите пример "изобретения блюда от зажратости "

что и в Европе мало кто ел "правильный" суп.

Вот приведу пример блюда от антизажратости. https://ru.wikipedia.org/wiki/Копальхен Весьма аппетитно, однако. И, что немаловажно-экзотика. Кстати, наши северяне-поморы например, да и норвеги едят сходжие блюда из трески или сёмги. Мой батя сёмгу с душком такую солил... Мне нравиться, но без фанатизьму, конечно. Отец называл это печёрским засолом.

"дефлопе с семенами кациуса"(С) опять же...

paradox
как раз кулинарные изыски

Есть подозрение

Дешёвка!

Икра должна быть черная из семги и белая из белуги!

Поджечь перед подачей!

хватит выёживаться, жрать - так сразу деньги!)))

Салат "Жизнь удалась".

луковый суп- блюдо, изобретенной с жесточайшей голодухи..

ХОБО

а вы вообще ели настоящий французский луковый суп ? я ел . всего пару раз в жизни . это парадоксально , но будучи связанным пол жизни с лучшими поварами Москвы и перепробовавщий практически все блюда фр , ит , кит и общееропейских кухонь - я ел этот суп всего два раза . и эти двараза его готовил человек стажировавшийся во франции именно на фр кухне и именно классической . вы не поверите но больше никто из всех поваров Москвы , включая и иностранных , не умел его готовить и выдавали за него убогую похлебку . луковый суп это сложное блюдо , только на заготовку уходят сутки а само приготовление происходит на следующий день . приведите пример "изобретения блюда от зажратости "

Ну что бы Вы там не ели, салат от ОЛИВЬЕ из "Эрмитажа" Вам все равно не попробовать, равно, как и никому)))) Кухня любой страны определяется наличием или недостатков ингредиентов.
что то я не заметил, что бы у нас лягушек или улиток повсеместно ели в свое время)))), мяса хватало в отличие от перенаселенной Европы.. А порождение фондю? То же не от хорошей жизни: дороги в горах завалены, жрать особо нечего, вот и разводили засохший сыр и макали в него , что придется 😊 Лично я, предпочту, к примеру, добрый бешбармак... Какой ни то отраве пришедшей из Европы , где появилась не от хорошей жизни, а теперь выдается за деликатес....... 😀

paradox
хотите- дам рецепт?

а ведь это простая еда для бедных

paradox
вот ваш супчик, например.
а так- сурф анд тюрф, утка по пекински, торты и пирожные, бык на вертеле, шато-бриан, котлетки по киевски..
вам все перечислять?
форума не хватит.

я вас понял . у вас каша в голове . шато бриан это способ приготвления с оглядкой на отруб , как например тибон или стриплойн или рибай . бык на вертеле - это не блюдо . это способ приготовления . котлеты по киевски - блюдо поваров-пэтэушников . утка по пекински может быть как и отличным блюдом так и полным гавном ( я лично присутствовал при заготовке уток под это дело китайцами и там заготовка длится даже не сутки а побольше ) торты и пирожные - понятие растяжимое и речь о них не шла , но если настаиваете - перечислите хотябы 8 (примерно половина ) классических пирожных а так же упомяните где вы их ели . а вот первое ваше блюдо я не знаю . что это ?

o.tuk
Равно как и улитки и пр. лягушачьи окорочка.

конечно.

o.tuk
Может оттого, что купюра мелкая?

роскошь жрать чистое мясо могли себе позволить очень немногие- особенно в те времена, когда за королевского оленя руку могли отрубить..

ХОБО

я вас понял . у вас каша в голове . шато бриан это способ приготвления с оглядкой на отруб , как например тибон или стиплойн или рибай . бык на вертеле - это не блюдо . это способ приготовления . котлеты по киевски - блюдо поваров-пэтэушников . утка по пекински может быть как и отличным блюдом так и полным гавном ( я лично присутствовал при заготовке уток под это дело китайцами и там заготовка длится даже не сутки а побольше ) торты и пирожные - понятие растяжимое и речь о них не шла , но если настаиваете - перечислите хотябы 8 (примерно половина ) классических пирожных а так же упомяните где вы их ели . а вот первое ваше блюдо я не знаю . что это ?

это у вас каша.
и бык на вертеле- это особое блюдо из пяти сортов мяса.
любое блюдо можно испорить- я нам написал рецепты, появившиеся от богатства
а если вы не знаете классический сурф энд тюрф- то и в кулинарии вы дилетант.
ну как-то так..

paradox
шашлык- еда для бедных?
ну вы даете.
роскошь жрать чистое мясо могли себе позволить очень немногие- особенно в те времена, когда за королевского оленя руку могли отрубить..

какие королевские олени ? вы понимаете что такое шашлык? из чего он готовится ? где он готовится ? шашлык - еда пастухов . при чем здесь олени и короли ?

Про шашлык соглашусь с ХОБО...

paradox

это у вас каша.
и бык на вертеле- это особое блюдо из пяти сортов мяса.
любое блюдо можно испорить- я нам написал рецепты, появившиеся от богатства
а если вы не знаете классический сурф энд тюрф- то и в кулинарии вы дилетант.
ну как-то так..

по молодости я 16 лет работал в ведущих ресторанах Москвы . ни в одном не было s&t - поэтому и спросил . бык на вертеле - если это блюдо и состоит из 5 сортов мяса - местечковое блюдо с маркенгивым названием владельца с атрофированной фантазией . еслиб это было блюдом оно бы называлось примерно " бык по такомуто " или "бык по сякомуто " . где вы ели это блюдо ?

Twice Fazer
Хочу! И рецепт от ХОБО тоже! Если не затруднит.

кости обжариваете в духовке.
там же обжариваете морковку.
варите бульон на костях с перцем, лаврушкой, морковкой и солью.
варить часа 2-2.5 на медленном огне. морковку и лаврушку можно через час вынуть.
процедить, загустить мукой, обжаренной на сливочном масле до золотистого цвета.
лук мелко-мелко порезать- примерно на миллиметровые квадратики и тоже зажарить на сливочном до золотого тона.
теперь смешать бульон с луком, добавить белое сухое и на очень медленом огне варить, пока лук не растворится.
все. суп готов.
перед подачей в порционном горшке положить сверху сухарики из багета, посыпать сыром- например, грюйером- и поставить в духовку до расплавления сыра.
я ж говорю- праздник победившего голода и пропавших продуктов.
но если делать из свежих- то вкусно.
лук должен быть максимально сладким- очень на вкус влияет.
кстати- варить можно тоже в духовке.

А вот можно мне еще рецепт вепрева колена? В интернетах пишут весьма по-разному. Мне бы "классический" вариант... Пжлст!

Про шашлык соглашусь с ХОБО...

вы понимаете что такое шашлык?

по молодости я 16 лет работал в ведущих ресторанах Москвы

Джиз-быз. Мясо на продажу, потроха едим сами.

кстати- по русски шашлык называется "верчёное"
чаще встречалось на царском столе, чем во дворе у пастуха.

paradox
ресторанная кухня имеет мало отношения к национальной.
и почти вся- от зажратости.
даже народные рецепты там улучшают и удорожают, иногда к лучшему, иногда к худшему..
но и я работал в мишленовском ресторане в берлине.
и что?
я там научился готовить по ресторанному- а познания по кухням народов мира пришлось выискивать самостоятельно..

тогда не понимаю зачем спорите ? зачем оленей и королевство приплели ? почему говорите что луковый суп это простое блюдо ? вы же прекрасно понимаете что просто по рецепту его не приготовить . есть блюда которые по рецепту не приготовить - нужно непосредственно смотреть КАК их готовят . вот например - казалось бы простое блюдо - жульен . а ведь что бы его правильно приготовить надо именно видеть как его готовят .

и ещё- именно там, где есть традиция мариновать шашлык в чем нибудь, КРОМЕ лука- есть признак, что людям простым доставалось иногда мясо- но, увы, малость подпорченное..

зачем оленей и королевство приплели ?

почему говорите что луковый суп это простое блюдо ?

нужно непосредственно смотреть КАК их готовят

paradox
и ещё- именно там, где есть традиция мариновать шашлык в чем нибудь, КРОМЕ лука- есть признак, что людям простым доставалось иногда мясо- но, увы, малость подпорченное..

А вот можно мне еще рецепт вепрева колена? В интернетах пишут весьма по-разному. Мне бы "классический" вариа

РИА Новости http://ria.ru/weekend_food/201...l#ixzz3HoWnv6DX
правда, я сам делаю немного иначе.
самое главное для вепрева колена- это высокая температура.
180-200 градусов всё испортят

ХОБО
ну так поэтому шашлык - еда бедных . кстати таджики маринуют мясо только в луке , просто изза того что это дешевле

отнюдь.
если маринуют в луке- значит, им мясо доставалось свежее и дорогое.
баев порченным не кормили.

ну так поэтому шашлык - еда бедных

paradox
конечно, нет. смотреть надо, как готовят некие фантазии, не имеющие исторических корней и прикрывающиеся громкими именами.

позвольте с вами не согласится . как вы обьясните время готовности лука ? до золотистого цвета ? когда станет прозрачным ? вы хоть понимаете что это слишком усредненно ? я вообще удивлен что работая в мишленовском заведении вы назвали шатобриан блюдом . это грубо говоря большой отруб от середины спины до шеи как правило с весом выхода от 1кг . приготовленный м , мr или г . это просто тип стейка . удивите меня чем нибудь действительно мишленовским .

а разве для рульки не важно какое пиво используется ?

удивите меня чем нибудь действительно мишленовским .

как вы обьясните время готовности лука ?

Не ем кабачки,творог,мёд в остальном всеяден.

да ,с чисто австрийской кухней я не знаком . я работал с австрийским шефом - но он практиковал общеевропейскую кухню .

Так. О русской кухне. Если действительно начинать "аб ово", то следует признать, что приёмы готовки на Руси "из глубины веков" сводились, практически только к варке, тушению-томлению и запеканию. Жарение на растительном масле не характерно для народной русской кухни. Об этом говорит и посуда. Блюда на вертеле более принадлежность господской кухни. Вообще, очень интересна "сословная" разница в кухнях одного и того же народа. Так же не забываем, что с кон.16- нач17вв., на кухнях состоятельных господ начинают более-менее массово работать иностранные повара. Что ещё более разделяет кухни на "крестьянскую", "купеческую" и "дворянскую". Плюс к этому весьма разнились региональные продукты, что тоже накладывало свой отпечаток на характер блюд. С доставкой было не очень. Плюс религиозные различия. Например, солёное свиное сало получило широкое распространение в Поволжье только в годы Гр. войны- массовые миграции населения, беженцы и т.д. А ранее это был регион с очень приличным количеством мусульманского населения и свиней там не жаловали.

а разве для рульки не важно какое пиво используется ?

Так

paradox

вот с вами про еду мне спорить не об чем..

что с кон.16- нач17вв.,

зы- новая аватарка- не рагозин, случаем?

И вопрос, пардон- не в тему. А на "Клинок" не поехали?

и большинство знаменитых национальных блюд- всего лишь 18-19 века, а тысячелетние либо потеряны, либо модернизированы до неузнаваемости.

отдохнем годик.

Плюс обилие мучных подболток для сытности блюд

правда- редчайший случай, убрать её, как из борща или щей, нельзя.

я уже как то писал- единственная страна в европе, не знавшая системного белкового голода- это англия.(за оленей и там руки рубили- но там никого особо не пугало- оленей было чересчур много, а рубщиков мало)
и как результат- национальной кухни нет вообще.
ну если не считать трех блюд-
овсянки, бекона с яйцом и стейка с клиновым сиропом...
по составу блюд и технологии приготовления сразу можно понять уровень пищевых проблем.
и самая жесть в европе была в италии с францией.
а в японии мало того, что рыба порченная- так ещё и с дровами дефицит..

да, совсем забыл- сурф энд турф- это основное блюдо, популярное в дорогих ресторанах с середины 20 века и означает комбинацию мяса и морепродуктов.
как пример- стейк с лобстером или креветками, и то, и то с гриля..
между прочим- очень вкусно.
географически- в сша и австралии повсеместно, в европе примерно в трети пафосных кабаков, часто в британских или ирландских пабах.
некоторые критики считают китчем и понтами, я не согласен.
но явно соединены два самых дорогих продукта.
то есть самая что есть зажратость..

второе блюдо, что я упомянул- от зажратости-
бык на вертеле.
грузинское кухня.
некоторые никогда не пробовали, некоторые один раз на свадьбе.
очень дорого.
но очень вкусно.
далее цитата- самому лень кнопки давить.
Готовится это блюдо просто: в выпотрошенную, но не разделанную тушу быка вкладывают тушу теленка, также предварительно выпотрошенную, затем в тушу теленка помещают выпотрошенную тушу барана, в тушку барана кладут тушку индейки, в тушку индейки помещают выпотрошенного гуся , в гуся помещают тушку утки, а в утку - цыпленка.

Конечно же, все это блюдо в процессе приготовления обильно начиняется приправами и душистыми травами. Обычно используют такие травы, как кинза, базилик, эстрагон, лук-порей, мята, чеснок, шафран, корица и орехи. Помимо этого, блюдо обильно пересыпается красным перцем.

'Бык на вертеле' - очень большое блюдо грузинской кухни, поэтому его готовят на улице. Разводят большой костер и затем над углями этого костра в течении нескольких часов на вертеле жарят гигантское произведение кулинарного искусства. За длительное время приготовление часть мяса, находящееся в непосредственной близости к углям, сгорает и потом обуглившиеся куски мяса приходится выкидывать. Зато внутри возникает такое изобилие сока , такой неповторимый аромат, что по сочности и тонкости вкуса с ним не может сравниться ни одно другое мясное блюдо.

от зажратости-
бык на вертеле.

а про шатобриан- когда на стейк надо взять середину вырезки из молодой говядины- это ли не роскошь!
тоже самое, как язык бизона- когда ради одного куска убивается зверюга в тонну весом и бросается гнить..

Ну и смысл в этом?

Ну и смысл в этом?

в каком именно?

Во всем....в зажратости

еще пример зажратости- молочный поросенок.

у молочного поросенка привкус специфический.
не так просто убрать и не всем нравится.

Парадокс, большое спасибо за рецепты!

Кливленд
Вот такой вопрос. Всегда замечал за собой - что нет. Абсолютно не важно, что на столе, нос воротить не буду, в рамках разумного конечно. 😀
Главное чтобы было сытно. Классическая постановка - есть, ради жизни. Нет чувства голода - проблема решена.)

Другое дело, что некоторые люди получают удовольствие от вкусной пищи, стараются культивировать этот процесс - поедание вкуснятины. Настолько привыкают, что обычная, традиционная пища, воспринимается оными в штыки.

Я никогда не откажусь от вкусного блюда, но на следующий день, за неимением его, страдать по нему не буду. Склонен получать удовольствие из других сфер жизни, не пищевой.)

paradox
еще пример зажратости- молочный поросенок.
когда жертвуют будущими двумя центнерами мяса ради одного ужина..

а это затратно

большое спасибо за рецепты!

paradox
в коже

а в классике без шкуры?

paradox
и кожу я ем с удовольствием- если хорошо зажарена

ПыСы А ХОБО своих секретов не выдает...)))

ASDER_K
его растить надо. а это затратно

ПыСы А ХОБО своих секретов не выдает...)))

paradox
(правда, сейчас явно возвращаем к истокам)

paradox
устрицы, которые сегодня символ достатка и изысканности- еда нищих и ВРЕМЕННО безработных матросов

Вот соглашусь я с вами, Андрей Юрьевич!
И по поводу дефицита белка, и по поводу утилизации негодного.
Но! По поводу пресловутого шашлыка таки гложет меня некий червячок...
Как же знаменитое восточное гостеприимство, когда по случаю "дорогого гостя" барана режут. Понятно, что наваливаются всем кишлаком и съедают моментально, бо овечий жир застывает махом. Понятно, что не каждый день. Но, ИМХО, ротация "кадров" в овечьей отаре гораздо динамичнее чем в стаде коров, лошадей или свиней.

Как же знаменитое восточное гостеприимство, когда по случаю "дорогого гостя" барана режут. Понятно, что наваливаются всем кишлаком и съедают моментально, бо овечий жир застывает махом. Понятно, что не каждый день

Таки червячок не издох...)))
Как я уже писАл, если возвращаться совсем к истокам, то питаться слегка подпорченной пищей для человека привычней и проще.

paradox
в средние века неужто КАЖДЫЙ кавказец владел отарой

Как я уже писАл, если возвращаться совсем к истокам, то питаться слегка подпорченной пищей для человека привычней и проще

кстати- да, шашлык наверняка одно из самых старых сохранившихся блюд..

Ну не владел, так отобрал!

paradox
надо кинжал иметь

paradox
он, судя по всему, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО работал в ресторанах.
от этого в голове и произошел небольшой перекос.
меня ресторан научил технологии- а не истории.
ну, например, любой повар из ресторана (да и домашний) скажет вам, что буйабес или мясная солянка- очень дорогие супчики.
типа, круто.
но исторически то они готовились из остатков и обрезков!
а шашлык- действительно, работы минимум- потому вроде и для нищих.
забывая, что в древности труд ценился дешево, а белок- дорого и бедняки белок животный всегда смешивали с различной клетчаткой для нажористости.
и суши изобретены на фоне дефицита дров, васаби уничтожает личинки паразитов, а имбирь отбивает запах тухлятины
а сейчас вам подают на стол рыбу выловленную утром, она проверена дюжиной ветеринаров- и естественно, стоит денег.
а колбаса- это "сиськиписькихвост"- и изначально придумана для утилизации малосьедобного.
и только потом её превратили в деликатес (правда, сейчас явно возвращаем к истокам)
а изобилие сложных соусов во французской кухне тоже признак продуктов подпорченых и малопривлекательных.
устрицы, которые сегодня символ достатка и изысканности- еда нищих и ВРЕМЕННО безработных матросов, ждущих работы в порту.

в ресторанах работают не только повара . да и повара обычно знают только свою позицию . к примеру если стоишь на гарнире то работаешь только по нему , если на мясе то по нему и тд . как я могу дать рецепт лукового супа если я конкретно не повар . да - его готовили при мне и я к примеру видел что лук готовили в вине под заготовку несколько часов . да , я его пробовал и на вкус всегда отличу , но рецепт - не мой профиль . я работал в нескольких ресторанах с мишленовскими шефповарами . по вкусу могу отличить рибай от стриплойна , который частенько за него выдают . по внешнему виду мяса могу примерно сказать категорию черного ангуса .мне не нравится шатобриан и я не считаю его мишленовским блюдом , да и бюдом вообще , это просто стэйк на две персоны . могу отличить по вкусу дикую рыбу и из питомника , (кстати вся морская рыба приходит мороженная а не охлажденка ) .я работал во многих ресторанах а не в одном и перепробовал столько , что хватит на всю жизнь . но я никогда не назову котлету по киевски блюдом и никогда не посоветую готовить рульку ( немецкое блюдо ) в десятке . это абсурд , как если утку по пекински готовить из местной утки , а на суп из ак плавников - пускать нашу черноморскую . а по десертам - я застал когда на полянке еще был ресторан эльдорадо с одноименным названием первого супермаркета деликатесов , так вот - лучшие десерты и торты были только там . ни в одном ресторане я не встречал больше ни чего подобного и досих пор считаю что то что сейчас выдают за десерты - полное гавно . я сам не люблю готовить - не люблю тратить на это время . я могу обойтись и дошираком с майонезом и парой сосисек , хотя знаком с праздничной китайской кухней , люблю фасоль с тушенкой , хотя в свое время обьедался вагю 6-й степени мраморности , люблю простой куриный бульон , хотя знаю что такое настояший кансоме из бычьих хвостов , позволяю себе отварить покупных пельменей с кубиком маги , хотя перепробовал кучу вонтонов и дим самов , иногда позволяю себе кушать салетец из крабовых палочек , чтоб не обидеть готовившего , хотя знаю вкус настоящего свежего камчатского краба и тд - это и называется неприхотливость . а оливье - это способ нарезки 😊

из всего мнгообразия есть только одно блюдо готовить которое я хотел бы научится . это запеченая в травах ножка молодого козленка . ее готовят в гусевских ресторанах . в свое ремя я так и не смог узнать рецепт . это чертовски вкусно .

его мишленовским блюдом

никогда не посоветую готовить рульку ( немецкое блюдо )

я к примеру видел что лук готовили в вине под заготовку несколько часов

я конкретно не повар

paradox
кстати- да, шашлык наверняка одно из самых старых сохранившихся блюд..

Дык вот он .......сегодня жарил....

Пара слов о шашлыке для бедных. Некоторое время пришлось мне поскакать по Закавказью и Сев.Кавказу. Да, бывало и не раз, что резали нам барашка, индюшку, курей. Именно "гость в дом- счастье в дом". Но гости мы не каждый день. А на каждый день кисломолочка, хингал (галушки), соленья, овощи-фрукты, рассольные сыры, лаваш, чуреки. У армян кофе, у азербайджанцев чай. У осетин вино и чача 😛

А на каждый день кисломолочка, хингал (галушки), соленья, овощи-фрукты, рассольные сыры, лаваш, чуреки. У армян кофе, у азербайджанцев чай.

Уважаемый Владислав Олегович!

ХОБО
как я могу дать рецепт лукового супа если я конкретно не повар

ХОБО
.я работал во многих ресторанах а не в одном и перепробовал столько , что хватит на всю жизнь

Генералисимус Сталин

😀

paradox
но я то повар!
и могу обьяснить смысл каждого блюда- и каждого технологического приема, который я применяю.
ну или не применяю.
с весами и секундомером.
ибо готовка- наука точная.
физика и химия.

как это готовка точная наука ? вот степень прожарки как проверяете ? термометром ? зубочисткой ? пальцем ? по времени ? не может быть готовка точной наукой ибо нет двух одинаковых кусков мяса , нет одинаковых сибасов , рулек и тд . готовка точная наука только со спагетти и котлетами по киевски , и то в рамках одного повара . вот к примеру сколько вы наете способов варки ? я только два - на сильном и слабом , а китайцы знают несколько десятков и повар учится только варке пару лет .

o.tuk
Пара слов о шашлыке для бедных. Некоторое время пришлось мне поскакать по Закавказью и Сев.Кавказу. Да, бывало и не раз, что резали нам барашка, индюшку, курей. Именно "гость в дом- счастье в дом". Но гости мы не каждый день.

так вот - лучшие десерты и торты были только там

Я к тому, что пустить в расход барашка (сам тому был свидетелем) скажем так "безболезненней" что-ли, чем порося или уж, тем более, бычка.

paradox
лучшие торты делал я.
назывался "корзина с грибами"
продавался в кафе Tiago на Knesebeckstrasse, 16 в Берлине

так вы кондитер ? это узкая специализация

ХОБО
повар учится только варке пару лет

как это готовка точная наука ?

вот степень прожарки как проверяете ?

я только два - на сильном и слабом

Twice Fazer
Я к тому, что пустить в расход барашка (сам тому был свидетелем) скажем так "безболезненней" что-ли, чем порося или уж, тем более, бычка.

именно поэтому мясо барашка можна готовить сразу . в отличае от других животных барашки не частвуют смерть и поэтому от страха мышцы не сжимаются что ведет к жесткости и поэтому требует времени созревания у мяса других животных .

Twice Fazer
Я к тому, что пустить в расход барашка (сам тому был свидетелем) скажем так "безболезненней" что-ли, чем порося или уж, тем более, бычка.

да, конечно.
но курицу проще.
а порося заготавливают на год.
так что если хотите- бараний шашлык демократичнее стейка- но и то только там, где бараны в изобилии.
но и то, и то- не для бедных.
для бедных из мясного- сало да солонина..

как это готовка точная наука ?

не может быть готовка точной наукой ибо нет двух одинаковых кусков мяса , нет одинаковых сибасов , рулек и тд

именно поэтому мясо барашка можна готовить сразу

,
как это готовка точная наука ?

вот так.

ХОБО

так вы кондитер ? это узкая специализация

я- дилетант.
но я посвятил вкусной жратве 40 лет из 52х прожитых и 6 лет работал профессионально.
готовил и сладкое, и соленое..

из десертов - лучший чизкейк и каноле я пробовал только один раз - готовил наш повар стажировавшийся и работавший в италии и это парадоксально была женщина . работала шефом в ресторанчеке виваче на цветном бульваре , сейчас не знаю .

o.tuk
Но у нас есть глаза, нос, руки и пр. Что позволяет оценить степень пригодности продукта для того или иного способа термообработки. Точное следование процессу не есть слепое копирование температуры и времени для всего. Точность это "чтобы получить вкусное блюдо, нужно сделать это, это и это". И кусок мяса с большим количеством соединительной ткани идёт на фарш, а не на ростбиф.

Лет 20 назад зачитывался книгой "Все о пище с точки зрения химика" щас, блдь найти не могу, пропала, зараза!

глаз нос и руки - приборы не точной науки .

paradox
для бедных из мясного- сало

paradox
порося заготавливают на год

Имхуется мне, что "кондиционный" вес свиньи и барана разный. Убивать кабанчика не набравшего центнера расточительно, ибо он могЁт и больше.

Опять же приготовление барана праздник на весь аул, кишлак и т.д. Т.е. сегодня ты, а завтра сосед. Ну или через неделю.

o.tuk
Ок. А определение температуры разогретого металла "на глаз" Вас не смущает? И довольно точное при этом. Повторюсь: знание химии и физики процесса позволяет достичь более высоких результатов. Установите при запекании температуру 160 градусов, вместо 250 и результат будет не алё.

точная наука это цифры . глаз и нос - не точная наука . разве это не понятно . чтобы настроить глаз и нос требуется опыт и чем он больше тем лучше и так до конца жизни . цыфры опыта не требуют . еслибы готовка была точной наукой то опытный повар и только что отучившийся были бы равны

глаз нос и руки - приборы не точной науки .

paradox
глаза нос и руки- аналог точных приборов, по достижению ОПЫТА

Всю свинью тока на сало?

ХОБО
глаз и нос требуется опыт

paradox
глаза нос и руки- аналог точных приборов, по достижению ОПЫТА

На вкус и цвет все фломастеры разные...

У каждого свой вкус, кто-то любит арбуз, а кто-то свиной хрящик...

ну и т.д. и т.п.

только точный прибор всегда конечен и постоянен а глаз руки и нос - гипербола со спадами и подъемами до конца жизни

paradox
китовое мясо

Опять же приготовление барана праздник на весь аул, кишлак и т.д. Т.е. сегодня ты, а завтра сосед. Ну или через неделю.

ХОБО
только точный прибор всегда конечен и постоянен

paradox
сколько раз в году в ауле праздник?

Я все понимаю, но бабушка моя свинюшек растила с весны до поздней осени, и хрен ее заставишь заколоть их среди лета, какой бы праздник не случился... А овцеводы (по личным наблюдениям) могут прибить скотинку в любой момент, особенно если за нее денюшку заплатят.
Как-то так...

Twice Fazer
и как оно?

очень вкусно.
только надо мариновать- и кусок должен быть окуда надо

Alexandr13
Нет таких приборов. Все требуют поверки. Кроме чуств человека!

вы понимаете разницу между аналогом и цифрой ? нос это аналог - нос не постоянен - параметры носа меяются в течении всей жизни - нос не точный пибор и тд .

paradox

очень вкусно.
только надо мариновать- и кусок должен быть окуда надо

кстати - хотел узнать - где можна достать китовый жир (ворвань )?

paradox
кусок должен быть откуда надо

Кста, чё за кит?

приготовление барана праздник на весь аул

но вообще то интересно тут стало. Профи это класно
А я не профи, и вообще не повар. Готовлю очень редко и чаще всего это яичница 😊
но за русскую кухню. Обрисую
Вот тут про луковый суп говорили что двое суток готовить, не, так то и щи можно двое суток готовить причем нужна помощь кулинара мороза, однако зима к счастью не круглый год
Итак варим, да хз что это и как называется, что в доме есть, для меня главно чтоб мясо было. В общем пока печка топиться чистим лук картоху чеснок режем мясо, капусту морковку солим перчим скидываем все в чугунок, закрываем крышкой. Выгребаем уги из печи, ставим туда чугунок, и закрываем устъе заслонкой. Все, пошли заниматься своими делами.
С кашей еще проще. Засыпал в чугунок, залил водой соли сыпанул и в печь Ни че не убежит не подгорит (если печка правильно протоплена 😛 )
если с вечера в печку поставить можно спокойно спать ложиться. утречком будет изумительная горячая каша, а если ее на молоке да с маслицем, то за уши будет не оттащить.
Вот и вся русская кухня.

ХОБО
где можна достать китовый жир (ворвань )

HarryA
что там кушать то всему аулу?

HarryA
хз что это и как называется

HarryA
главно чтоб мясо было

HarryA
скидываем все в чугунок

HarryA
Все

HarryA
Вот и вся русская кухня.

Twice Fazer
Вы нам рецепты не выдаете - мы вам места!))))

так я не повар 😊 я дал хороший рецепт тартара и то только потому что меня ему целенаправленно учили

Уверен, 90% так и готовит...

ХОБО
так я не повар

ХОБО
я дал хороший рецепт тартара

Twice Fazer
Черезчур "ресторанный" что-ли : каперсы, корнишоны, бренди - вы не находите?

нет . капессы и корнишоны можна купить в любом супермаркете а бренди это не коньяк - сойдет любой . даже анчоусы есть в супермаркете .

HarryA
Если это же сделать не с чугунком а с кастрюлей, и не в печи а на плите то есть это можно будет разве что с большой голодухи.

Я не переборщил с "вы"?

ХОБО
нет . капессы и корнишоны можна купить в любом супермаркете а бренди это не коньяк - сойдет любой . даже анчоусы есть в супермаркете .

Twice Fazer
Я не про то, что это нельзя достать. Я про то, что без этого нельзя обойтись?

вы хотите вкусно ? вы хотите то за что платят в хорошем рсторане от 800р за порцию ? я вам дал такую возможность 😊

ХОБО
вы хотите то за что платят в хорошем рсторане от 800р за порцию

ХОБО
я вам дал такую возможность

хотел узнать - где можна достать китовый жир

Помогите локализовать на туше кита "нужное место"!

чё за кит?

paradox
а хз

ну что же вы!

Китовый жир в частных объявлениях проскакивал

кстати- о рецептах.
я практически не ем сладкого.
и вот для таких же как я, простой рецепт десерта.
очень детям, кстати, нравится.
в блендере взбивается полбанана с 20-30 мл высокопроцентных сливок.
а дальше добавляете любой фрукт или ягоду- что найдете- малина, персик, клубника.
можно несколько.
я один раз даже виноград чищенный и без косточек добавлял.
еще раз взбили до однородной массы.
налить в стакан и поставить на 10 мин в холодильник
если лишняя ягодка осталась- можно ей украсить.
или шоколадной стружкой

paradox
я практически не ем сладкого.

paradox
простой рецепт десерта

тудыть еще пломбиру качественного

поставил лопатку в рукаве в духовку.
запах....

сладкого.
и вот для таких же как я, простой рецепт десерта.

дезерт игл
Проще схомячить банку сгущенки:-)

Лучше вареную...

В детстве, помню, втроем с братьями банку сгухи выпивали из дырочки...)))
Или хлеб с маслом в сахарницу окунешь, чтоб сахаринки прилипли... Вот были детские радости!

paradox
лопатку в рукаве

Малость о рецептах. Из серии "Если шеф-повар лох" 😊. Берём полкило-кило печёнки свинской или говяжьей. Плёнки удаляем, сосуды вырезаем. Чтобы пальцы не соскальзывали, периодически макаем их в соль. Нарезаем печень брусочками, толщиной в дамский мизинчик. Крупную морковь, пару луковиц шинкуем соломкой. Морковь можно на тёрке. Печень кидаем порциями в пакет, где треть стакана муки смешано с пол чайной ложки СМЧП. Трясём, выкладываем запанированный продукт на тарелку. НО, этот этап можно пропустить. Разогреваем в сковороде три-четыре столовые ложки раст. масла. Параллельно в толстостенную кастрюльку закидываем ложку масла, лук и морковь. На раскалённую сковороду кидаем печень, осторожно- можно обжечься! Интенсивно перемешиваем до колеровки, если в муке, до побеления если без муки. Не более 4-5 минут! И то, если всё сразу закинули. Если порциями, то 3мин. достаточно. Не забываем помешивать лук и морковь. И там и там огонь СИЛЬНЫЙ. Печёнку отставили в сторонку, лук-морковь зарумянились- убавили огонь, закинули резаные шампиньоны из банки. Через 5мин. долили жидкость из грибной банки. Закипело- добавили 250г. или больше, нежирной сметаны. Или жирной. Закипело- убавили огонь, присолили, десяток горошин перца чёрного, три-пять душистого, пару листиков Лаврушки и загружаем печень. Прибавили огонь, довели до кипения, убавили до лёгкого побулькивания и томим под крышкой 10мин. Кто любит пожёстче (есть такие!) 15-20мин. Варианты: вместо печени мясо, даже можно рыбу поплотнее. Вместо грибов томат. Вместо сметаны- молоко или сливки, но тогда без грибов и томата, и добавить пол чайной ложки сахара и треть ч.ложки мускатного ореха. Мясо тушим до 40мин. или дольше. Такой вот конструктор. Гарнир. Отварить картоху, если лень с пюрешкой возиться. Мороженную брюссельскую капусту кидаем на сковороду, как начнут припекаться бочки, доливаем немного водички или раст. масла, накрываем крышкой. Зелёный горошек из банки разогреваем на сковороде с толикой жидкости и чайной ложкой сливочного масла. С солью сами догадаетесь 😛. Но, можно и без. Сервируем. На тарелку пару мелких картофелин (или кусков крупной, или пюре), пяток кочанчиков, две столовые ложки горошка, немного полить всё горошковым маслом, доложить печёнку с соусом. Сопроводить огурцами-помидорами-соленьями. Кому понравится- приятного аппетита!

o.tuk
СЧМП

СЧМП

Что еще добавляли?

Малость о рецептах.

Сейчас в суперах в рамках санкций и замещения появилась "мраморная" говятина брянская чи белгородская по 600-700 р. Кто мож пробовал, как она? Проверенная Австралия на рёбрах сейчас 1700 р.)))

Ах, да. Вместо грибов или вместе можно солёные огурцы запустить. Ещё вариант: печень, морковь, лук- всё то же самое, но смешиваем после обжарки сразу, добавляем очищенное, порезанное яблоко, подливаем сухое или полусухое красное вино. Регулируем вкус солью, сахаром, чуть корицы, гвоздики. Тушим 10-15 мин.

украл в нетленное.

Вдогонку. Вариант с томатом делал так же с сосисками. Нарезал на 3-4 части и обжаривал, далее по схеме. Только их тушить не надо, достаточно прогреть 3-4 минуты. Гарнир рис или макаронные изделия, типа рожков.

украл в нетленное.Взаимно. Я о лопатке

не получается фотка вообще.
но вкусно и сочно.

тОмик пУхнет

простите великодушно- хтс отказывается фотографировать- и обьектив исцарапан.

температурный режим- 20-30 минут на 220 и потом часа полтора-два на 140-150.
сок не выливаю- с ним разогревать хорошо.
не только мясо- если что гречку или картошку..
а вот лук, сливы, яблоки, петрушку- утилизирую безжалостно

простите великодушно- хтс отказывается фотографировать- и обьектив исцарапан.

paradox
простите великодушно- хтс отказывается фотографировать- и обьектив исцарапан.

В еде неприхотлив,а по жизни похотлив.

Фотку лучше стереть, во избежании критики

когда нет зеркалочки любимой под рукой

кстати по поводу печенки - яркий пример неприхотливости граждан нашей страны . к примеру америкашки не едят печень . брезгуют . печень у них традиционно считается едой рабов . из мяса они едят только говядину индейку и курицу .

spirikraft
В еде неприхотлив,а по жизни похотлив.

ХОБО
к примеру америкашки не едят печень . брезгуют . печень у них традиционно считается едой рабов

примеру америкашки не едят печень . брезгуют

905 White Plains Rd
Bronx, NY 10473
Castle Hill

30 секунд в гугле.
я бы мог и на свою память сослаться- но у нас неверующих много

а уж сколько они паштетов печеночных уестествляют- обзавидоваться можно

яркий пример неприхотливости граждан нашей страны

только говядину индейку и курицу

печень вкусная вещь

деликатес это- и у них тоже.

дезерт игл
С чего бы? печень вкусная вещь

я не говорил что не вкусная 😊

ну в общем они больше печени трескают, чем вся европа вместе взятая.
чего они МАЛО потребляют- так это куриных ножек.
но и они у них есть- в том же кфц, например..

http://www.youtube.com/watch?v=iiy8G8SDMYg

Куриные ножки, вообще вещь специфическая, как и сама курица....

http://www.youtube.com/watch?v=iiy8G8SDMYg

Куриные ножки, вообще вещь специфическая, как и сама курица....

очень люблю.

paradox
давайте спорить о вкусе кокосовых орехов.
до хрипоты, до драки.
с теми, кто их ел.
(с)
сколько меню из американских ресторанов вам необходимо, чтобы понять, что глупость сморозили?

не надо нервничать . я дал ссылку где коренной американец рассказывает о том что американцам есть противно . а какие ваши доказательства ? менюшки ресторанов для приезжих и эмигрантов ?

какие ваши доказательства ?

не надо нервничать

По мне гусь лучше...

paradox
особенно если под гнетом зажарить.

paradox
я вообще не нервничаю.
я то был в америке.

у меня этих американцев столько в ресторанах поперебывало . вот их стандартный заказ - минералка , красное вино ( калифорния в основном ) на холодное цезарь или руккола с креветками . если берут суп то в основном пол порции борща . на горячее стейк или медальоны или с пюрэ или с овощами на гриле . такие вещи как пельмени - могут взять на всех по чуть чуть на попробовать . на десерт в основном клубника со сливками и шариком мороженного .

меня этих американцев столько в ресторанах поперебывало

кстати- я в командировке в ресторане в 90% случаев тоже заказываю рукколу и стейк.
исключение- целенаправленный гастрономический визит
а по жизни чаще кашка да супчики, а если салат- так помидоры с огурцами...

Как давно компот из свежих яблок варили?

Как давно компот из свежих яблок варили?

летом.

Во как. Решил исправить

чаще кашка да супчики,

особенно гречку и манку

а какая вкусняшка пшенная каша с тыквой!

пшенная каша с тыквой!

такой шедевр, как каша по гурьевски- многими не пробованная из-за коллосальной трудоемкости.

Не ел

Ой, как представлю сколько с ней возни....

Я не привередливый. Только если какую-то цель преследую, например, на сушку работаю и калории считаю. А так, стараюсь сахара поменьше и жира, в топку практически всё бросаю

мой совет- яблочки присыпать песочком, дать постоять.
потом залить водой, добавить лимон и изюм и- если пить сегодня-завтра- то не кипятить, а довести до 60-70 градусов и подержать на такой температуре час- полчаса.
если наподольше- довести до кипения и сразу снять.

Первый мой полноценный компот. Про лимон слышал, но не оказалось под рукой. Решил на классику посягнуть, с добавлением брусники - оказалась в морозильнике. Боялся горечи, ан нет! Все славно вышло! 😊

Все славно вышло!

А я картошку на сале жарю, и пиво охлаждаю:-)

дайте хлебнуть-то!

пойду и я пивка попью

paradox
сколько?
полторы сотни?
реднеки в москву точно не летают.
у вас очень маленькая выборка и вся из одной и той же социальной группы- даже не класса.
и вы на основании абсолютно нетипичных сотни-другой американцев (среднестатический американец вообще за границу не ездит- не говоря о такой экзотике, как россия). которые приходят в абсолютно незнакомую им пищевую культуру и заказывают по принципу "мне завтра работать", делаете выводы о вкусовых пристрастиях 300 миллионного народа?
похвальное самомнение, очень похожее на рассказы там про медведей в ушанках и с балалайками на невском проспекте..

кстати- я в командировке в ресторане в 90% случаев тоже заказываю рукколу и стейк.
исключение- целенаправленный гастрономический визит
а по жизни чаще кашка да супчики, а если салат- так помидоры с огурцами...

а я работал 16 лет .

реднеки это южане чтоль ?

пойду и я пивка попью

я предоставил ролик где коренной американец говорит прямо , что вот это принято , вот это нет

paradox
коренной американец- это индеец.
вы предоставили ролик, где лишенный всякого гастрономического образования люмпен, эмигрант во втором поколении максимум, распространяет свою неграмотность на всю америку..

я знаю кого называю красношеими и они конечно же не лишены гастрономического образования 😊 люмпен - это опустившийся человек низшего сословия , а там обычный среднестатистический человек . ну расскажите тогда что кушают американцы . не что написано в менюшках , а что конкретно кушают и чему вы лично были свидетелем .

ну расскажите тогда что кушают американцы

я знаю кого называю красношеими

дезерт игл
Я седня Амстердам Максиматор прикупил, буду наслаждаться:-)

Озвуч его срок хранения? 😛

Кливленд
Вот поздно увидел ваш совет. Сижу, пью уже, пишу.

Первый мой полноценный компот. Про лимон слышал, но не оказалось под рукой. Решил на классику посягнуть, с добавлением брусники - оказалась в морозильнике. Боялся горечи, ан нет! Все славно вышло! 😊

Ну и с почином Вас 😊 Уже давно перестал соки и всякую лабуду из прохладительных напитков в лабазе покупать , с лета ягод наморожу, вплоть до калины, и вперед, сварил компотику, по пластикам остывший разлил ( для компактности), в холодильник, и потребляй себе на здоровье, да и хороший из "мухофруктов - сухофруктов" тож не плох, освежает.....

paradox
нет, вы не знаете. не знали то есть.
вы пять минут назад это прочитали в гугле.
и могу это доказать

я гуглом не пользуюсь . реднеки это уничижительное прозвище деревенщин . работа в поле - солнце - красная шея 😊 это известно любому и без гугла . почему я назвал их южанами ? просто думал что вы ссылались на них как основную гурманическую часть американского народа . ктож знал что вы опираетесь на деревенщин ? мне интересно - почему у вас односложные ответы и рецепты из гугла ? - "в норвегии" разное " в томчисле " . кстати - вы не находите что "выражение "в том числе " какое то притянутое за уши ? вот вы конкретно видели хоть раз чтобы американец ел печень ? не имигрант , а американец ?

Ну и с почином Вас Уже давно перестал соки и всякую лабуду из прохладительных напитков в лабазе покупать , с лета ягод наморожу, вплоть до калины, и вперед, сварил компотику, по пластикам остывший разлил ( для компактности), в холодильник, и потребляй себе на здоровье, да и хороший из "мухофруктов - сухофруктов" тож не плох, освежает.....

Кливленд
Спасибо. 😊 Теперь я на истинном пути.) Я бы с удовольствием заготовил бы сухофрукты, только не понимаю, как это сделать в квартирный условиях. Сегодня пытался высушить яблоки в духовке, при минимальной температуре, три часа. Итог - вкусные запеченные яблоки. 😀

а вы случайно дверцу духового шкафа не закрывали ? сушка это - температура плюс вентиляция . вообще для этого есть бытовые дегидраторы - сейчас их навалом в продаже .

Озвуч его срок хранения?
#480
IP

6 мес

P.M.
Ц

Вот одно я понял твёрдо- на то, что эти не едят то, те не едят сё, мне как-то ...на...рать. Я ем то, что мне нравится. Стараясь корректировать по полезности-калорийности. Бывшие у меня и моих друзей в гостях немцы, американцы, итальянцы и финны с превеликим удовольствием трескали ВСЁ, чем их угощали. Супы, в частности щи и борщи разве что с тарелкой вместе не сжирали. Сосиски лопали только в путь. Небольшая заминка была с форшмаком, салом и пельменями. До первой стопки перцовки. Вообще, то, что вы приготовили для гостей дома сами, воспринимается иностранцами как оказание чести и большого уважения к гостям. Такой вот опыт.

ХОБО

яхоть раз чтобы американец ел печень ? не имигрант , а американец ?

так они все эмигранты!

paradox
так они все эмигранты!

ок, те из них, кто WASP?

кто WASP?

Все что угодно, мой знакомый белый, жутко пельмени любил, и оливье

Оливье вообще хит

Вот хит.Медвежье сальце, с прожилочками,с лаврушкой,пряное,со специями,как положено.Еще бы стопарик,да собутыльника приличного 😊

А это сухого посола 😊,но тоже зачетная хавка.А так то я неприхотлив,бывало,в 90-х месяцами на крупе с макаронами.

paradox
на лбу ж не написано.
а печенку люди европейской внешности потребляют исправно.
я уж про паштеты молчу.
я ж дал ссылку на ресторан.
а погуглить- видишь, что блюда такие предлагаются массово.

то есть простой человек с хорошим образованием из представленного мной ролика - " лишенный всякого гастрономического образования люмпен, эмигрант во втором поколении максимум, распространяет свою неграмотность на всю америку " , а когда вас попросили предоставить факт с настоящим америкосом - вы вспомнили что они все эмигранты . люди европейской внешности - это европейцы . зачем мне ссылка на ресторан ?вы же пеняли на чрезмерную ресторанность моего мышления . в общем никакой конкретики я от вас не услышал .

Оливье

вы же пеняли на чрезмерную ресторанность моего мышления . в общем никакой конкретики я от вас не услышал .

а вы случайно дверцу духового шкафа не закрывали ?

paradox
пенял.
в части распространения ресторанного опыта на национальную кухню.
но безусловно, если ваш ресторанный опыт говорит, что стейки едят- так их едят.
вот чего НЕ едят в ресторане- не факт, что не едят вообще.
так вот, в американских ресторанах стейки из печени ЕДЯТ.
я дал ОДНУ ссылку.
сколько всего их вам надо?

ну сойдемся на том что вы правы . все таки я конкретно в америке не был 😊

И вновь о народной национальной кухне. В "раньшие" времена крестьянин или рабочий фабрики изволили откушать на обед порядка 500-700г. ржаного хлеба. Иногда с "хлёбовом"- пустыми щами, тюрей. Вообще, от действительно народной, будничной еды дореволюционной России мы бы, дорогие камрады и завыли б, и залаяли, и ногами застучали... И пресловутый "голодомор" при царе-батюшке случался не раз и не два.

Кливленд
Ну конечно же закрывал.) Это я уж потом понял...

Ладно, первый блин комом 😊 Если будет еще попытка, отпишитесь, пожалуйста, самому интересно стало. Думаю, что, если все пройдет путем, все равно в герметичной посуде хранить не стоит, влаги еще много будет.... К сожалению, в электро духовке не делал, а вот на огороде , на террасе , на щитах сушивал, жалко ж урожая 😊

Если будет еще попытка, отпишитесь, пожалуйста, самому интересно стало.

К сожалению, в электро духовке не делал, а вот на огороде , на террасе , на щитах сушивал, жалко ж урожая

Какой-то вариант с СВЧ есть. Надо изучить, там около 10 минут. Конечно, при имении загородного дома, данная процедура никак не напрягает. По-детству помню, всегда сушили.

Ну можно, опробовать на опытной партии.......

та купите вы таки себе сушилочку и будет вам счастье http://www.compare-price.ru/su...mystery-mdh-322

та купите вы таки себе сушилочку и будет вам счастье http://www.compare-price.ru/su...mystery-mdh-322

купите вы таки себе сушилочку

BOLT2000
Кста, где-то на ютюбе видел как сделать типа такой "сушилочки" из кастрюли и старого вентилятора от компа...

детям на всю зиму на компоты хватит...

не, ну в гамке и стоя оно конечно увекателььно...

если надо сушить реалььно то купить лучче.

Сушил яблочки в бане после того как все попарились. Разложил на бумажке,
дров подкинул и все.

goga-313
Сушил яблочки в бане после того как все попарились. Разложил на бумажке,
дров подкинул и все.

Разумно 😊

Итак, я вновь о лоховстве. В кулинарии. Или не лох, а просто лень, но надо. Возьмём морковь, картофан и лук, не большие, но и не маленькие экземпляры, почистим. Помидорки, кабачки, чеснок. Морковь и кабачок нарежем кусками. Нормальными такими, не меньше головки чеснока- а его мы чистить не будем. Уложим весь натюрморт на противень, не плотно, с зазорами между кусками-клубнями. Сбрызнем растительным маслом, немного, чтобы смазалось сверху. Даванём немного чеснока- да, пришлось почистить. Но, от другой головки и 3-4 зубка. Посыпать немного солью и любимыми сухими травами. СМЧП непременно. Ветку розмарина- типа, мы тоже смотрим кулинарные шоу. Впрочем, можно и не выпендриваться 😛. Духовочка в это время нагрелась до 160-170 градусов, запихиваем тудой противень и ждём 20мин. Но, не просто ждём, а отрезаем ломти варёно-копчёного окорока или грудинки, в палец толщиной. Хотя, пальцы бывают разные. Ладно, разберёмся. Густо смазываем ядрёной русской горчицей с обоих сторон. Кидаем на разогретую с толикой раст. масла сковородку и обжариваем, опять же с обоих сторон. Сервируем как угодно. Для лохов- эстетов подаём тартар- нафигачим в манаезик маринованных огурцов и зелени. Малость лимона тоже можно давануть. Кушайте, не обляпайтесь 😊

paradox
из сушеных яблок лучше не компоты, а муссы делать.
без тепловой обработки.
не, компот я уважаю..

Будете располагать личным временем, рецептик попрошу.. но яблоки отмачивать надо?

o.tuk
Итак, я вновь о лоховстве. В кулинарии. Или не лох, а просто лень, но надо. Возьмём морковь, картофан и лук, не большие, но и не маленькие экземпляры, почистим. Помидорки, кабачки, чеснок. Морковь и кабачок нарежем кусками. Нормальными такими, не меньше головки чеснока- а его мы чистить не будем. Уложим весь натюрморт на противень, не плотно, с зазорами между кусками-клубнями. Сбрызнем растительным маслом, немного, чтобы смазалось сверху. Даванём немного чеснока- да, пришлось почистить. Но, от другой головки и 3-4 зубка. Посыпать немного солью и любимыми сухими травами. СМЧП непременно. Ветку розмарина- типа, мы тоже смотрим кулинарные шоу. Впрочем, можно и не выпендриваться 😛. Духовочка в это время нагрелась до 160-170 градусов, запихиваем тудой противень и ждём 20мин. Но, не просто ждём, а отрезаем ломти варёно-копчёного окорока или грудинки, в палец толщиной. Хотя, пальцы бывают разные. Ладно, разберёмся. Густо смазываем ядрёной русской горчицей с обоих сторон. Кидаем на разогретую с толикой раст. масла сковородку и обжариваем, опять же с обоих сторон. Сервируем как угодно. Для лохов- эстетов подаём тартар- нафигачим в манаезик маринованных огурцов и зелени. Малость лимона тоже можно давануть. Кушайте, не обляпайтесь 😊

Отлично, просто ....... Не пытались фаршированный бараний окорочок делать в скороварке?

та купите вы таки себе сушилочку и будет вам счастье

Сушил яблочки в бане после того как все попарились. Разложил на бумажке,
дров подкинул и все.

Отлично, просто ....... Не пытались фаршированный бараний окорочок делать в скороварке?

Вот наш путь ....

o.tuk
Спасибо.
Окорочок не пытался. У меня баранина больше по супам расходится. Я хоть и повар по первому образованию, но такого... столовско-заводского толка. И по специальности почти не работал... грёбаные 90-е...

Понятно, а я, грешным делом, затеялся , кость вынимаю и туда брынзу с травами......

кость вынимаю и туда брынзу с травами......

o.tuk
Звучит заманчиво.

А далее шьем, чуток на донышко воды в скороварку, ибо сока много будет, и как процесс пойдет часа на полтора забываем и держим на медленном огне... Кстати, полученный продукт можно и холодным кушать, что для баранины не характерно.......

Итак, я вновь о лоховстве. В кулинарии. Или не лох, а просто лень, но надо. Возьмём морковь, картофан и лук, не большие, но и не маленькие экземпляры, почистим. Помидорки, кабачки, чеснок. Морковь и кабачок нарежем кусками. Нормальными такими, не меньше головки чеснока- а его мы чистить не будем. Уложим весь натюрморт на противень, не плотно, с зазорами между кусками-клубнями. Сбрызнем растительным маслом, немного, чтобы смазалось сверху. Даванём немного чеснока- да, пришлось почистить. Но, от другой головки и 3-4 зубка. Посыпать немного солью и любимыми сухими травами. СМЧП непременно. Ветку розмарина- типа, мы тоже смотрим кулинарные шоу. Впрочем, можно и не выпендриваться . Духовочка в это время нагрелась до 160-170 градусов, запихиваем тудой противень и ждём 20мин. Но, не просто ждём, а отрезаем ломти варёно-копчёного окорока или грудинки, в палец толщиной. Хотя, пальцы бывают разные. Ладно, разберёмся. Густо смазываем ядрёной русской горчицей с обоих сторон. Кидаем на разогретую с толикой раст. масла сковородку и обжариваем, опять же с обоих сторон. Сервируем как угодно. Для лохов- эстетов подаём тартар- нафигачим в манаезик маринованных огурцов и зелени. Малость лимона тоже можно давануть. Кушайте, не обляпайтесь

фаршированный бараний окорочок делать в скороварке?

shtainer105
и как процесс пойдет часа на полтора забываем и держим на медленном огне...

Смысл тогда в скороварке?

изыди нечистый дух, останься чистый спирт 😊

Maksim V
"дух" не выходит

Alexandr13
Смысл тогда в скороварке?

Не знаю смысла, но получается сочнее и вкуснее, нежели в духовке

Alexandr13
изыди нечистый дух, останься чистый спирт 😊

Подловили Вы меня товарищ, скороварка дело такое , универсальное......

Камрады! Случилось мне разжиться свиным салом с окорока, много его, а куды девать ума не приложу! Солить - так оно ж не грудинка, без прожилочек. Жарить не нем - так мне и за полгода не управиться (семья сало не употребляет ни в каком виде). Присоветуйте что-нибудь, уважаемые!

Случилось мне разжиться свиным салом с окорока,

А еще можно крутнуть через мясорубку и добавив чеснока , перчика , сольцы тож на бутеры использовать, на природе идет исключительно......

А еще можно крутнуть через мясорубку и добавив чеснока , перчика , сольцы тож на бутеры использовать, на природе идет исключительно

А еще если шашлкинг предстоит, он же не всегда только летом проходит, то можно картофан на мангале с салом сделать.....

то можно картофан на мангале с салом сделать.....

Огромнейшее всем спасибо!

Twice Fazer
Огромнейшее всем спасибо!

Да ради бога, обращайтесь.... Эх товарищ , o.tuk, соблазнили на пару "писяриков" с Ваше закусочкой (черняшка, сало, огурец ,лук), а то подумал, что вкус не распробую....

А я, пожалуй, "каберне" махну, полстаканчика... Ваше здоровье! 😊

Кстати, могу предложить почтенному собранию пару закусочных бутербродов, рабоче-крестьянских, но вполне пикантных. Основа одна- чёрный хлеб и масло. В одном случае присаливаем и укрываем основу тонко шинкованным чесноком (под грубоватое, насыщенное красное сухое), во втором- солёными грибами, мне нравятся грузди, впрочем, чеснок не возбраняется и здесь, только чуть-чуть (водочно). 😛 Украсить зеленью, размеры бутеров на личное усмотрение.

o.tuk
А я, пожалуй, "каберне" махну, полстаканчика... Ваше здоровье! 😊

И Ваше здоровье! Только я уже сегодня все, тормоза в глотку. 😊

жру чо дают

сам готовлю простое

люблю питаться в столовках и забегаловках. нажористо и каждый раз разное.

Прихотливы ли вы в еде?